Бокалы для вина правильные: Страница не найдена — Xlebnica

Бокалы для вина правильные: Страница не найдена — Xlebnica

выбираем правильные бокалы для вина, автор Саша бергер, онлайн-журнал The Furnish

Каким будет вино нового урожая, мы узнаем совсем скоро, а пока учимся подбирать для любимого напитка правильные бокалы.

Хорошие вина остро нуждаются в правильной посуде, в плохих бокалах оно не скажет и сотой доли того, что имеет сказать. Простенькие вина также выглядят в правильном стекле значительно более вкусными. Правильные бокалы, прежде всего, – это бокалы прозрачные и большие.

До середины XX века обходились резными цветными фужерами. Переворот произвел Клаус Йозеф Ридель: он как-то заметил, что гости, смакуя вино из цветного стекла, описывают свои ощущения совершенно по-разному. Цвет сбивает с толку – даже профессионал иногда не отличит белое от красного в черном бокале, а то, что в синем сосуде вода кажется холоднее, а апельсиновый сок – явно невкусным, вам скажет даже любитель. Вино нужно рассматривать, а еще – аэрировать, то есть насыщать кислородом. Чтобы улучшить вкус вина, применяют декантирование, но можно обойтись малыми средствами – подержать вино в просторном бокале. Именно поэтому настоящие чаши всегда большие – 600-700 мл, притом, что вина в них наливается не больше трети. Объем чаш для выдержанных вин Grand Cru еще больше – до 1100 мл.

Форма чаши работает с ароматом вина и… нашим языком. Это тоже придумал Клаус Ридель. Правильная чаша доставляет драгоценные капли к нужным рецепторам. Вино слишком танинное, терпкое – стенки бокала прямые – струя омывает боковые зоны, отвечающие за кислоту, и середину языка – здесь расположены рецепторы сладости. Вино кислит – верх бокала сужен – тогда. чтобы отпить, вы поднимаете голову, и вот ваш пино нуар уже на корне языка, а тут чувствуются недостающие пино нуару танины. В общем, сплошной баланс и гармония. Но только в том случае, если бокалы от хорошего производителя: икеевские фужеры, например, никак не подойдут: они имеют по краям толстый стеклянный валик, который не выливает вино тонкой струей, а выбрасывает водопадом. О каких рецепторах здесь может идти речь?

Если не вдаваться в запутанные подробности, то все эти сложные процедуры придуманы, в основном, для красных вин. Для белого главное, чтобы оно не нагрелось, поэтому разливают его по небольшим бокалам, так оно меньше соприкасается с теплым воздухом, да и пьется такой объем быстрее.

Бордосский бокал подходит как для собственно бордо, так и для вин в бордосском стиле, а это практически весь Новый Свет, созданный на основе каберне совиньона и мерло. Прямые стенки выводят слишком резкие ароматы, вино дышит, форма чаши помогает ослабить слишком сильный танинный вкус. Точно такой ж бокал, только объемом поменьше, подойдет для простых красных вин и несложного божоле.

Бургундский бокал помогает раскрыться красному бургундскому, всегда сделанному из пино нуар. До бургундского – легкого, прозрачного, ароматного – надо дорасти. Это вино редко нравится неофитам, слишком оно ненасыщенное, недаром французы говорят: «через бокал с Бургундией можно читать газету». Зато как интересно оно знатокам! Чтобы поймать все ароматы бургундского, верх широкой чаши заужен, эта же особенность обеспечивает попадание вина на рецепторы танинности и сладости. Это «опасный» бокал – недостатки вина он подчеркивает так же сильно, как и достоинства.

Для какого вина какие бокалы

Разместил Денис

Выбор правильного типа бокалов для вина является очень важным вопросом, потому что это влияет на вкус вина, раскрытие его букета и аромата, а также правильный способ употребления. Конечно, со временем меняется способ производства бокалов, их цвет и размер, но одно остается неизменным — форма. Правильная форма бокалов — вот залог успеха при подаче вина. Сегодня в рубрике «Кухонные гаджеты» хочу рассказать именно об этом.

Для начала хочу сказать, что стекло, из которых сделаны бокалы, должно быть прозрачным. Это позволит лучше рассмотреть цвет вина, его насыщенность и игру оттенков. Стенки бокала должны быть достаточно толстыми (1−2 мм), чтобы бокал был увесистым и не хрупким при его использовании.

Теперь непосредственно о формах бокалов для вина. Существует 4 основных типа бокалов, которые сервируются к основным типам вин. Рассмотрим их по порядку.

Бокал для красного вина

Для красного вина сервируются бокалы в виде большой чаши с широким горлышком. Это позволяет вину раскрыть свой аромат и наполниться кислородом в нужном количестве. Кроме того, в широких бокалах красное вино будет выглядеть очень торжественно, почти по-королевски. На изображении представлен тип бокала, подходящий для красного вина.

Бокал для белого вина

Бокал в виде тюльпана, с небольшим углублением у основания, является правильным для подачи белого вина. Такая форма позволяет направить вино на кончик языка, который особенно чувствителен к сладкому, чтобы почувствовать вкус и аромат белого вина. В тоже время, верхняя часть бокала позволяет направить аромат вина в воздушный поток при вдохе. Посмотрите на изображение — вот такой тип бокала подходит для белого вина.

Бокал для игристого вина

Игристое вино подается в высоких бокалах с зауженным горлышком. Это позволяет поднимающейся пене удерживаться на краях бокала и не выплескиваться наружу. Кроме того, пить игристое вино из такого бокала очень удобно. Аромат вина раскрывается вместе с выходом газа. Изображение поможет вам выбрать правильный типа бокала для игристого вина.

Бокал для шампанского

Многие любят шампанское. Для него тоже есть свой тип бокала. Это узкий высокий бокал. Признанное название — фужер. Часто фужеры делают из хрусталя, хотя бокалы из обычного стекла также выглядят очень эффектно. Такая форма бокала для шампанского обусловлена тем, что поднимающиеся со дна пузырьки выглядят очень красиво, если бокал достаточно высокий и небольшой в диаметре, как на фото:

В заключение хочу отметить, что необходимо, чтобы у вас дома были основные типы бокалов под вино, которыми при случае вы могли бы воспользоваться. Красивое и вкусное вино в правильно сервированных бокалах, безусловно, не оставят равнодушными ни гостей шумного праздника, ни двоих влюбленных на романтическом ужине при свечах.

Поделиться:

Поделитесь материалом Для какого вина какие бокалы в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Вопрос с ножкой: как выбрать правильные бокалы для вина?

Бокалы для вина есть везде и у всех. Сегодня их можно найти в каждом доме и офисе — даже на самой маленькой офисной кухоньке обычно припрятано минимум несколько винных бокалов. Эти изящные сосуды для вина могут быть самыми разными — стеклянными или хрустальными, гладкими или резными, современными или старинными. Они отличаются формой, размером и, конечно же, предназначением, ведь для каждого вида вина существует свой тип бокала.

То, что бокалы для вина бывают разных видов, знают все, но немногим известно, что это разнообразие было придумано вовсе не для красоты — и размер, и форма сосуда влияют на вкусовые качества налитого в него напитка, так что подобное разнообразие вполне обосновано. И если налить, например, красное вино в бокал для шампанского, то красное вино естественно, так и останется красным вином, только вот вкус и аромат напитка раскроются неправильно, и вы не сможете насладиться гармонией букета. И, конечно же, такой выбор будет нарушать правила сервировочного этикета.

Поэтому, чтобы не попасть впросак, сегодня мы будем разбираться, какие основные типы винных бокалов бывают, как правильно их выбирать и использовать. Ну и, конечно же, дадим несколько полезных советов для тех наших читателей, которых интересует, как выбрать бокалы в подарок. Поехали!

Почему бокалы разные?

Бокалы для вина именно в таком виде, какими мы привыкли их видеть, появились сравнительно недавно — ближе к середине прошлого века. Благодарить за такое изящное решение мы должны австрийца Клауса Риделя, представителя десятого поколения потомственных стеклоделов. Именно он рискнул отказаться от привычного тогда цветного стекла с резными узорами и разработал изящные тонкостенные сосуды для вина, выполненные из гладкого стекла.

Сначала Клаус руководствовался концепцией создания бокалов, дизайн которых соответствовал бы разным сортам вин, стал бы этакой визитной карточкой каждой марки. Но довольно скоро он заметил интересный момент — один и тот же сорт вина обладал разным вкусом и ароматом в зависимости от того, в каких бокалах был подан напиток. Эти чудесные перемены подтолкнули его к изучению влияния параметров чаши бокала на вкусовые качества содержимого. И вскоре появился абсолютно новый принцип создания бокалов — теперь модели разрабатывались уже под вкус конкретных марок вина.

Виды бокалов и вкус вина

Почему вкус меняется? Есть два фактора, влияющих на изменение вкуса вина из-за разных форм бокалов: химический и биологический.

Согласно химическому обоснованию, от размера бокала, его формы и ширины зависит уровень фенолов в вине и скорость их превращения в эфиры. В широких сосудах, к примеру, этот процесс происходит быстро, и вино приобретает более сухой вкус. А вот интенсивность аромата зависит от объема чаши бокала — чем она больше, тем сильнее ощущается букет, поэтому была выведена оптимальная формула: для правильного раскрытия вкуса и аромата красных вин подходят крупные бокалы, а для белых — средние.

Хорошее дорогое вино требует свободного пространства, чтобы раскрыть все ноты аромата, и мелковатый бокал скроет часть богатого вкуса. А вот недорогим винам больше подходят чаши поменьше — в большом бокале такой напиток просто «потеряется», тогда как в подходящем по размеру он раскрывается хорошей вкусовой композицией и ароматом.

С точки зрения биологии разный вкус напитка объясняется особенностями расположения вкусовых рецепторов на языке. Тут форма и толщина стенок емкости определяют, в зону расположения каких именно рецепторов попадает в первую очередь напиток, который мы пьем, позволяя сделать ярче или, наоборот, слабее выраженные вкусовые свойства. Форма бокала также влияет на то, как именно делается глоток — под каким углом наклоняется голова, какое количество жидкости и с какой скоростью переливается в ротовую полость через край ободка. Ободок бокала, кстати, тоже играет свою роль — восприятие вкуса зависит от его диаметра и наличия или отсутствия утолщения по краю.

Вне зависимости от размера бокала количество вина, которое в него разливается, должно соответствовать определенным требованиям. Для красных вин допустимо налить от 100 до 150 мл. в бокал, а белое вино наливается в количестве от 70 до 100 мл.

Полезный совет: Если вы предпочитаете вина разных сортов, но не планируете устраивать у себя дома выставку современной стекольной промышленности, рекомендуем купить бокалы двух-трех размеров. Например, бокалы с чашами на 300-400 мл. подойдут для вин среднего уровня, а более крупные — от полулитра до 700-800 мл. позволят насладиться всеми оттенками вкуса и аромата изысканных напитков.

Бокалы Бургундия

Тип бокалов «Бургундия», они же просто бургундские, предназначен для зрелых красных и некоторых белых вин с высоким уровнем кислотности и умеренным содержанием танинов. Ободок тонкий, но с большим диаметром, чаша бургундского бокала достаточно большая, округлая, элегантно сужающаяся к верху, что позволяет вину хорошо контактировать с кислородом, и, соответственно, раскрывать все ноты букета. Из-за геометрических особенностей в аромате особенно подчеркиваются сладкие и фруктовые ноты, что гармонично дополняет вкус напитка.

Бургундские бокалы подходят: Pinot Noir, Beaujolais, Bourgogne Grand Crus, Nebbiolo, Châteauneuf-du-Pape, Barbaresco, Barolo и некоторых сицилийских вин.

Бокалы Бордо

Бокалы «Бордо» идеально подходят для красных вин с высоким содержанием танинов, но в них же хорошо раскроется вкус и легких столовых сортов. Форма бокала имеет много общего с бургундскими пропорциями, но чаша все же более узкая, что позволяет подчеркнуть сладкие фруктовые оттенки вкуса при первом глотке. Более узкий ободок бордосских бокалов как бы отдаляет резковатые ноты насыщенного аромата, немного смягчая раскрывающийся букет вина. Ободок бокала суженный, закруглений на кромке нет.

Бордосские бокалы подходят для сортов: Rioja, Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti Riserva, Merlot, Cabernet Franc, Brunello di Montalcino, Bordeaux Grand Cru.

Бокалы для красного вина

Достаточно универсальный тип бокалов, подходящий под большинство сортов красных вин. Эти бокалы формой и пропорциями напоминают бордосские, но имеют немного меньшие размеры. В такой чаше аромат вина раскроется чуть слабее, чем в вышеперечисленных моделях, из-за меньшего размера и, соответственно, меньшего насыщения кислородом, но для большинства видов красного вина это не становится проблемой.

Классические бокалы для красного вина подходят для сортов: Barbaresco, Bordeaux, Rioja Riserva, Bourgogne, Saint-Joseph, Languedoc-Roussillon, Cote Rotie, Chianti Classico, Chianti Riserva, Barolo, Brunello di Montalcino.

Бокалы для белого вина

Еще один универсальный бокал, только теперь для белого вина, а также некоторых красных и розовых вин, подающихся сильно охлажденными. По форме он практически идентичен предыдущей модели — только немного уступает в размере. Такие пропорции были разработаны для того, чтобы полностью передать тонкий букет напитка, поскольку аромат холодного вина поднимается к краям бокала медленно.

Классические бокалы для красного вина подходят для сортов: Beaujolais nouveau, Pinot grigio, Muscadet, Soave, Sauternes, эльзасские и розовые вина.

Бокалы Флют

Изящные бокалы флют или, как их еще называют, флейта, с вытянутой, узкой формой чаши выглядят очень элегантно, а игристые вина в них смотрятся эффектно и празднично. В бокалах этой формы пузырьки шампанского танцуют особенно красиво. Но очень узкий ободок чаши скрадывает часть аромата, поэтому флют стоит использовать для легких игристых вин, например, Prosecco, а для классического шампанского лучше выбирать бокалы пошире, чтобы раскрыть все ноты и насладиться роскошным букетом. Особенно это касается миллезимного шампанского — такие игристые вина достойны лучшего обрамления, то есть безупречного соблюдения всех правил подачи и дегустации.

Бокалы флют подходят для: легких игристых белых и розовых вин, легкого шампанского.

Бокалы для шампанского

Бокалы в форме тюльпана сегодня — это признанная классика, идеально подходящая для хорошего шампанского. Правильные бокалы для шампанского имеют чуть заостренное донышко чаши, очень плавно переходящее к стенкам, которые расширяются к середине и затем немного сужаются к верху. Это сужение выражено слабее, чем у «флейты», благодаря чему напиток долго сохраняет свою игристость, но аромат при этом раскрывается в полной мере, что особенно важно для выдержанных шампанских вин со сложным многогранным ароматом.

Бокалы тюльпан подходят для: шампанского.

Бокал-кубок

Если вы смотрели «Великий Гэтсби» и просто без ума от винтажного стиля, то широкие плоские бокалы для шампанского, так популярные в то время, вам понравятся. Но насчет вкуса шампанского в них мы не уверены. Причина проста: из-за слишком широкого ободка игристый напиток в бокале-кубке, он же бокал-блюдце, практически сразу нагревается и выдыхается. Так что пить его приходится быстро, иначе вы не сможете насладиться ни вкусом, ни ароматом — современное шампанское не такое сладкое, как сорта игристых вин, модные в первой половине ХХ века, и ему требуется совсем другая подача. Зато выглядит такой фужер красиво и винтажно.

Бокалы-кубки подходят для: шампанского.

Выбираем бокалы в подарок

Итак, вы решили подарить винные бокалы, то есть нужно определиться с типом фужеров и количеством их в наборе. Начнем с определения правильного типа.

Наверное, самый универсальный вариант — классические бокалы для шампанского. Эта разновидность фужеров будет уместна практически всегда, поскольку даже тем, кто не очень любит шампанские вина, все равно время от времени случается их пить в семейной обстановке в честь какой-либо торжественной даты. Так что вариант беспроигрышный, и можете быть уверены, что в тот момент, когда человек, получивший от вас в подарок набор бокалов для шампанского, будет их доставать к приходу гостей, он будет вам действительно благодарен за настолько полезный сувенир. Ну а если же вы знаете, какой тип вин предпочитает будущий обладатель подарочного набора бокалов, то тут выбор будет еще проще.

Что касается количества бокалов в наборе, здесь нужно ориентироваться на мероприятие или дату, ставшую поводом для подарка, и количество членов семьи получателя. Пара красивых бокалов будет уместна в качестве презента на свадьбу или годовщину, ее можно подарить своей второй половинке, семейной паре, с которой вы дружите, или даже своим родителям. Короче говоря, любой паре, состоящей в отношениях.

Набор бокалов из 4-6 штук станет хорошим решением практически для любого мероприятия. Такой комплект можно подарить коллеге, подруге или кому-то из родственников — он отлично подойдет небольшой семье или людям, часто приглашающим в гости одного или нескольких друзей. Если же вечеринки проходят более масштабно или семья очень большая, стоит рассмотреть наборы на 10-12 бокалов — такого комплекта точно хватит на всех.

Какие подать бокалы для красного вина? Правильные бокалы под красное вино.

Вино известно миру уже многие столетия. Вместе с его рецептурой на протяжении веков менялась и культура употребления. Так, сегодня питье виноградного напитка — это целое искусство. Чтобы распробовать элитный напиток, употребим его по всем правилам.

Физиологи давно выяснили, как человек воспринимает вкус
. На кончике языка находятся вкусовые рецепторы, воспринимающие вкусовые оттенки пищи. Расположение рецепторов неравномерное, поэтому поверхность языка можно условно разделить на несколько «зон», отвечающих за тот или иной вкус:

• Кончик языка отвечает за «сладкие» ощущения;
• Горечь чувствуется ближе к корню органа;
• Соленый вкус ощущается серединой языка.

На основе этих данных было создано великое множество форм посуды. Для каждого сорта напитка была изобретена своя, уникальная, форма фужера. В зависимости от того, какие нотки преобладают в выпивке, ее положено вкушать из определенной посуды.

Помимо вкуса, напитки принято оценивать и по их аромату
. Так, все фужеры продуманы с тем учетом, чтобы пьющий мог насладиться изысканным букетом, а аромат не испарялся из сосуда мгновенно.

История изобретения

Современные сомелье предпочитают вкушать напитки из определенных бокалов, причем для каждого сорта предусмотрена отдельная тара. Так было не всегда.

Впервые теорию о том, что вина «играют» вкусом в зависимости от стакана
, в который они налиты, была выдвинута в 18 веке. Австрийский стекольщик Клаус Ридель, представитель династии стеклодувов, создал бокал, напоминающий современные фужеры для крепких напитков.

По убеждению Риделя, вкус и аромат раскрывался только в определенной посуде, а в привычных на то время кружках и резных рюмках и вовсе погибал. Стекольщик начал работу над созданием лаконичного стеклянного фужера с тонкими стенками, который в итоге и по сей день используют при дегустации.

Предприимчивый мастер запустил в продажу собственную линейку фужеров, назвав изобретение своим именем. Но бокалы «Riedel» не нашли массового восхищения
. Люди того времени не слишком задумывались над культурой и продолжали пить алкоголь из всего, что было в доме: кружек и рюмок.

Изобретение пришлось по вкусу общественности лишь в начале 20 века. С начала столетия стеклянные тонкостенные бокалы вошли в моду не только среди виноделов, но и среди простого люда.

Дело потомственного стекольщика не пало после его смерти. Наследник Риделя Георг продолжил дело и открыл миру еще больше граней винной культуры, придумав несколько новых вариаций уже известного на то время стакана. Появились отдельные формы для каждого вида виноградного напитка. Теперь пить вино красного цвета полагалось из одних фужеров, белое — с других.

Чем «белые» бокалы отличаются от «красных»

На сегодняшний день вина делятся не только по цвету и составу, но также бывают разные в зависимости от крепости и сладости.

Фенолы — ароматические соединения
, присутствующие в вине, имеют свойство улетучиваться. Задача качественного бокала — удержать аромат как можно дольше. Красные вина обладают большей насыщенностью вкуса. Этим и объясняется различие между «белыми» и «красными» фужерами.

Дабы фенолы не испарялись, контактируя с воздухом, бокалы для красного вина имеют зауженный верхний край. Площадь соприкосновения с кислородом при таком строении минимизируется.

Белые вина и шампанское относятся к легким напиткам и не обладают столь сильным ароматом. Поэтому зауженное горлышко в белых бокалах отсутствует.

Строение «красного» бокала для вина

Бокалы для вина создаются по определенным правилам
. В первую очередь все составные части чаши должны находиться между собой в гармонии. За это отвечают пропорции и толщина стекла.

Во-вторых, размер самой чаши должен равняться ширине основания бокала. Высота «ножки» также должна иметь определенную длину и равняться высоте чаши.

Особенности строение бокала для вина:

К изготовлению посуды для питья и дегустации существуют четкие требования. Бокал должен быть идеально ровным как в середине, так и снаружи. Недопустимы ни бугорки, ни другая деформация. В толще стекла не должно быть пузырьков.

Существует два способа отлить винный бокал? Ручной и автоматизированный
.

Ручное изготовление предусматривает выдувание всех элементов посуды из одного куска стекла. При автоматизированном используется «склейка» фужера из нескольких частей. Ручные бокалы ценятся дороже: их прочность выше, а качество лучше.

Фужеры для красного вина делятся на четыре основных разновидности:

Белые вина ценят за их легкость и свежесть, поэтому посуда для таких напитков должна быть особой формы. Бокал для белого вина имеет свои особенности
.

Чтобы подчеркнуть кислинку в выпивке, принято использовать узкие высокие бокалы для белого вина. Для того чтобы сохранить прохладу, белое принято пить небольшими порциями. По этой причине «белые» бокалы для вина всегда намного меньше, чем «красные».

Игристые вина принято пить
из еще более зауженных фужеров для вина типа «Флют». Форма ободка остается произвольной. Некоторые производители выпускают классический бокал для шампанского с сужающимся кверху ободком, другие предпочитают широкий верх.

Лучше всего раскрывают вкус белого вина и шампанского стаканы «Бордо», но имеющие меньший объем.

Культура пития

Напитки с древней историей и уважаемой современностью следует пить по определенным правилам. Чтобы не просто выпить, а насладиться, пейте, соблюдая следующие рекомендации:

Как мыть бокалы

Уход за бокалами крайне важен
, если из них пьют качественный напиток. Мыть бокалы для вина нужно только вручную. Не рекомендуется доверять такое ответственное дело посудомоечной машине.

Мытье фужеров нужно производить при помощи качественного посудомоечного средства. Разводы на стенках после просушки недопустимы. Важно отрегулировать температуру воды. Она должна быть комфортной не для вас, а для бокала. Мыть винные стаканы нужно только в прохладной воде, дабы избежать помутнения стекла.

Держать фужер во время мытья нужно за чашу. Если придерживать его за ножку, она может отломиться.

Если стаканы были вымыты неправильно, вернуть им блеск поможет нашатырный спирт
. Капните несколько капель в воду для полоскания. Сушить посуду для вина нужно, зафиксировав ее вверх ногами. Капельки и разводы нужно промокнуть чистой салфеткой.

Бокалы для белого вина слишком мелкие, поэтому их легко расколоть при мытье. Будьте осторожны

Покупка бокалов для вина

Говорят, что судить о том, как в доме относятся к вину можно по состоянию бокалов. Посмотрите на их чистоту, место хранения и ассортимент, и вы поймете, насколько уважают винный напиток домочадцы.

Чтобы купить хорошую посуду для вина, обратите внимание на следующие моменты:

Бокал — инструмент
, при помощи которого можно раскрыть все тайны напитка. Без хорошей посуды невозможно насладиться вкусом и ароматом, поэтому качество фужера играет не меньшую роль, чем само его содержимое.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

От правильно выбранных видов бокалов для вина зависит очень многое, ведь именно они позволяют уловить тончайшие оттенки вкуса, оценить цвет и прозрачность напитка и получить эстетическое удовольствие от использования по-настоящему красивой и элегантной посуды. Рассказываем о том, какие бывают бокалы, и как правильно их выбрать для разных вин.

Когда появились первые винные бокалы?

Понятие Рог Изобилия напрямую связано с винным бокалом, ведь первым сосудом для этого напитка были рога полорогих животных. Их использовали фракийцы и скифы, которые жили в VIII в. до нашей эры.

Народы Кавказа до сих пор используют рог в качестве бокала для вина.

По сей день, фужеры являются символом достатка, изобилия и благополучия. Их дарят на различные праздники, дни рождения и юбилеи.

С появлением стекла количество форм бокалов увеличилось многократно. Изначально это были сосуды правильной формы, и только потом появилось научное объяснение, почему для разных винных напитков необходимы различные формы сосудов.

Виды бокалов для вина

На форму того или иного бокала влияют рецепторы языка и их расположение. Кончик языка распознает сладкое, рецепторы по бокам — кислое, а корень языка — горькое.

Форма ёмкости влияет на то, на какие именно рецепторы будет направляться поток жидкости.

Изделия широкой, открытой формы позволяют нам опустить голову вниз, чтобы сделать глоток.

Когда мы пьем из узких бокалов, мы откидываем голову назад, так винный напиток сначала попадает на смягчающие рецепторы и только потом в зону рецепторов, отвечающих за восприятие кислого.

Сейчас на рынке представлено огромное множество бокалов для вина из разных материалов, профессиональные дегустаторы и коллекционеры зачастую обладают набором из десятков изделий, в то время как любителям достаточно иметь дома всего три вида: для красного вина, белого и шампанского.

Отличия бокалов для красного вина

Фужеры для красного вина отличаются крупной чашей сужающейся к верху, которая помогает ощутить весь аромат вина, такие винные бокалы бывают двух типов: «Бордо» и «Бургундия», их рекомендуемый объем — не менее 600 мл.

Выбранная форма не случайна, так как главное ее предназначение — позволить раскрыться летучим ароматом в широкой части у основания, а затем сконцентрироваться в верхней сужающейся части.

Специалисты советуют выбирать бокалы для красного вина из тонкого простого бесцветного стекла, для того, чтобы вы могли оценить насыщенный цвет напитка.

Объем бокалов для красного вина должен составлять не менее 600 миллилитров.

Особенности бокалов для белого вина

Их чаша меньше, чем у фужеров для красных вин, с более узкой средней частью. Их объем не должен превышать 350 мл, это связано с температурой подачи вин: напитки из белого винограда подают охлажденными. Благодаря тому, что винный бокал имеет маленький объем, мы пьем из него быстрее, соответственно, напиток не успевает нагреться.

Различие бокалов для белого и красного вина.

Некоторые сорта белых вин отличаются повышенной кислотностью. Для них оптимальным вариантом станет высокий узкий бокал для вина, по форме напоминающий фужер для шампанского.

Таким образом, благодаря вытянутой форме, вино сначала попадает в зону языка, где расположено большое количество смягчающих рецепторов, и лишь затем оказывается в зоне рецепторов, которые отвечают за восприятие кислого.

Фужеры для белого вина из резного хрусталя.

Фужеры для белого вина из выдувного стекла с золотой обводкой.

Оригинальные изделия — с золотой спиралью.

Принципиальна ли разница между бокалами для белого и красного вина?

Форма винного бокала влияет на содержание ароматических соединений в вине, которые определяют букет и влияют на вкус напитка и его восприятие. В широком бокале, где поверхность соприкосновения напитка с воздухом имеет большую площадь, соединения быстро превращаются в эфиры, придающие напитку более выраженный сухой вкус.

Очень важен и объём, ведь он также оказывает влияние на качество и интенсивность ароматов.

Неправильно подобрав сосуд для вина, вы рискуете не насладиться всеми ароматами напитка, особенно если это дорого коллекционное вино.

Правильно подобранный бокал — залог хорошего вкуса напитка.

Большие винные бокалы

Какого бы объёма бокал вы ни выбрали, следуйте основному правилу — заполнять его нужно лишь на треть, чтобы сильно не влиять на его температуру. Правильно держать его за ножку, можно медленно вращать, чтобы дополнительно насыщать кислородом.

Самые легкие ароматы всегда концентрируются в верхней части, это цветочные и фруктовые тона. Земляные и растительные тона сосредотачиваются в средней части, а самые тяжёлые ароматы ощущаются возле самой поверхности.

Лучшими винными бокалами по праву считаются чешские изделия, они отличаются прочностью, изящностью исполнения и высочайшим качеством.

Большой винный бокал объемом 650 миллилитров.

Бокал для красного вина объёмом 700 миллилитров.

Что же выбрать?

Следуют сказать, что универсальных изделий не существует, как и одинаковых напитков. Для каждого сорта вина необходимо подбирать бокалы подходящих форм и объемов, особенно это важно для истинных гурманов и ценителей.

Специалисты рекомендуют приобрести три вида бокалов: для красных и белых вин и шампанского. Этого будет достаточно, для того, чтобы насладиться вкусом большинства сортов. Если же вы планируете стать профессиональным дегустатором, потребуется не менее 10 вариантов.

Вино – не просто приятное сопровождение трапезы
. Оно способствовало образованию целой культуры: истинные поклонники виноградного напитка знают, с какими блюдами и закусками сочетать тот или определенный сорт, вино какого года и из какой местности может считаться наиболее ценным.

Не менее важно, какой вид бокалов использовать
. Даже те, кто плохо знаком с культурой употребления вина, могут без труда почувствовать разницу между напитком, поданном в «правильном» бокале и в «неправильном». Ведь, оказывается, что форма и материал фужера напрямую влияют на интенсивность аромата, насыщенность вкуса и яркость оттенков.

Самое главное правило – сосуд не должен отвлекать от процесса наслаждения вином
. Поэтому качественный бокал всегда отличается:

• Тончайшим и полностью гладким ободком без единой неровности.
• Кристальной прозрачностью, не искажающей цвет напитка.
• В ряде случаев отсутствием каких-либо украшений. Хотя бывают и исключения, например, цветной хрусталь Cristallerie Strauss S.A.

Имеет значение даже то, как вы держите бокал: если касаться руками чаши, вино теряет необходимую температуру, а остающиеся на ней отпечатки пальцев не позволяют визуально насладиться цветом и игрой напитка.

Господину Обаме есть чему поучиться у своего российского коллеги- бокал следует держать за ножку

Красное вино

Традиционно крупнее, чем для белого. На этом общая информация заканчивается. Профессионалы в области дегустации и виноделия разработали определенные виды сосудов для почти для каждого сорта напитка.

Наиболее популярными являются бокалы типа «бордо»
, которые используются не только для знаменитого французского вина, но и для большинства крепленных (крепость алкоголя более 12 о) красных вин с высоким уровнем танинов и умеренной кислотностью, таких как Каберне Совиньон, Темпранильо, Шираз, Кьянти.

Бокал отличается довольно высокой ножкой, на которой размещается большая и широкая чаша. Такая форма направлена на стимуляцию центральных рецепторов языка, воспринимающих сладкий вкус, что позволяет смягчить терпкость, которую дают танины.

Любое вино наливают в бокал только на треть, чтобы позволить ему войти в контакт с кислородом. Это способствует высвобождению ароматических веществ, фенолов, от которых зависит аромат. По этой же причине вино никогда не разливают сразу после открытия бутылки: оно обязательно должно немного «подышать».

Еще более широкая чаша у бокалов «бургундия»
, предназначенных для вин с высокой кислотностью, уровнем алкоголя более 12,5 о и умеренным танинами –сорта Пино Нуар, в первую очередь, Бургундские, а также Бароло и Барбареско. Вино направляется на кончик языка, за счет чего кислотность становится менее выраженной. Ароматические вещества «собираются» в чаше и направляются к носу, позволяя почувствовать всю гамму тонкого букета.

Бокалы «порт» были разработаны для винтажного портвейна
: более «простые» сорта, как правило, пьются из бокалов «бордо», имеющих сходную форму, но значительно превосходящих «порт» по размеру. Небольшая чаша позволяет сосредоточиться на нотках перца, черной смородины и коры дуба, которые в этом случае не затмеваются запахом спирта.

Белое вино

Классическая форма бокала для белого вина напоминает «бордо». Меньший размер чаши позволяет выпивать напиток, более требовательный к температуре подачи, быстрее, а тонкая ножка дает возможность вращать его, высвобождая ароматические вещества. В большинстве случаев такие же бокалы применяются для розовых вин.

Игристые вина

Под шампанское и другие игристые вина чаще всего подаются или флюты с узкой и тонкой чашей. Но среди профессионалов они не пользуются популярностью, поскольку такая форма не позволяет насладиться ароматом. Чаша бокала может быть довольно узкой, но кверху обязательно расширяться: в этом случае вы не потеряете ни единой нотки букета.

Правильная форма бокала для игристых вин

На самом деле разновидностей бокалов для вина на порядок больше. Следите за обновлениями нашего блога: мы обязательно расскажем подробнее о секретах истинного наслаждения напитком.

Хотите разобраться в типах фужеров и не опростоволоситься на ответственном приеме? Тогда скорее изучайте инфографику! Она наглядно продемонстрирует, какая форма бокала соответствует тому или иному типу вина.

© «ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Давным-давно сложился винный этикет, определяющий как температуру подачи, так и форму бокалов для конкретной разновидности вина. Эти правила возникли неслучайно: и температура напитка, и «фасон» бокала подобраны так, чтобы вкус вина раскрывался в полную силу. Если напиток «расцветает» при легком нагревании, его разливают по бокалам с круглой чащей, которую удобно держать в ладони. Тепло руки передается напитку, что позволяет ощутить его скрытые вкусовые нюансы. Если же вино должно быть холодным, его наливают в бокал с длинной ножкой или с толстым дном.

В каких бокалах подавать красное вино?

Красные вина имеют свойство проявлять глубоко скрытые оттенки, будучи слегка нагретыми. Поэтому эти напитки подают в «пузатых» бокалах с шарообразной чашей на средней по высоте ножке. Чашу таких бокалов удобно обхватывать ладонью.

По этикету бокалы, в которых подается красное вино, должны быть прозрачными. То есть не цветными, без рисунков и без узоров.

Объемы бывают разными: есть как небольшие рюмки180 мл, так и громоздкие сосуды 450 мл.

Крупные бокалы с большой круглой чашей используют обычно для подачи бургундского и реже — бордо.

В каких бокалах подавать белое вино?

Белое вино охлаждают перед подачей. Важно сохранить его прохладным, поэтому бокал держат за ножку. Следовательно, она должна быть длинной и удобной. Чаша бокалов не шарообразная, а скорее вытянутая — это сохраняет прохладу. Если для красного вина бокалы пузатые, то для белого — стройные. По объему они обычно не очень большие — редко превышают 250-300 мл.

Еще одно принципиально отличие: бокалы для белого вина могут быть непрозрачными, цветными и узорными.

Бокал для красного и для белого вина

В каких бокалах подавать шампанское?

Игристое вино должно быть очень холодным, поэтому его держат за ножку. Чаша бокалов для шампанского еще более высокая и узкая, чем для белого вина. Вытянутая, почти цилиндрическая форма замедляет выход пузырьков.

Шампанское часто подают в хрустальных фужерах, преломляющих свет и подчеркивающих игристость напитка.

В каких бокалах подавать вермут?

Вермут — это ароматизированное крепленое вино. Самые популярные марки вермута — это, конечно, «Мартини» и «Чинзано».

В какие бокалы их разливают? Начнем с того, что вермут редко пьют в чистом виде. Обычно его чем-то дополняют, в результате чего вермут превращается в коктейль. Традиционной посудой для коктейлей являются конусовидные коктейльные рюмки. Логично, что коктейль «Мартини» стали подавать именно в них.

Постепенно конусовидный бокал закрепился и за самим вермутом. Теперь эту посуду часто так и называют: «бокал для мартини» или «бокал для вермута», подразумевая в том числе и чистый напиток. Объемы бокалов — по вкусу.

Чистый вермут можно подавать и в невысоких стаканах без ножки, обязательно с утолщенным дном, способствующим сохранению прохлады. В стакан кладут несколько кубиков льда.

Бокалы для десертных и крепленых вин

Как правило, это копия бокала для красного вина, но значительно меньшего размера. Объем обычно не превышает 75-100 мл. Отличительная особенность — заметное сужение чаши кверху.

Большинство из нас не отводит бокалам для вина должного внимания, полагая, что это не самая важная составляющая. Но если речь идет о хорошем вине, то пренебрегать такой процедурой, как выбор правильных бокалов, все же не стоит.
Так, из интереса, попробуйте одно и то же вино из разных бокалов, отличающихся по форме, стеклу и так далее. Вы почувствуете разницу. Уверяем!

В этой статье мы поговорим о том, как правильно подобрать бокалы для красного вина .

Во-первых, бокалы для красных и белых вин отличаются. Красные вина более насыщены, поэтому бокалы для них должны быть бочкообразной формы и иметь зауженное горлышко. Для сравнения: бокалы для белого вина не требуют сужения горлышка и имеют более прямые стенки.

Для красного вина существует три основных типа бокалов:

«Под Бургундию»

Бургундская форма бокалов идеальна для зрелых вин с невысоким содержанием танинов. Это достаточно широкие бокалы с широким же и ободком, которые позволяют кислороду активно контактировать с вином.

Бордосская форма

Бокалы под Бордо, или «бордосской формы» идеальны для вин не слишком кислотных, содержащих не очень много танинов. Это тюльпановидные бокалы, которые помогут раскрыть все скрытые нюансы вкуса и аромата вина.

Grand Cru

Эти бокалы специально созданы под величайшие вина мира. Кстати, чашка такого бокала может вместить в себя чуть ли не всю бутылку. Правда, так никто не поступает, так как большая площадь бокала предназначена именно для того, чтобы вино максимально и быстро насытилось кислородом.

Это, конечно, не все бокалы для красного вина. Например, есть отдельные бокалы для крепленых вин, а насыщенные, густые вина следует пить из бокалов «сира» с узким краем.

Из чего должен быть бокал

Речь пойдет о материале. Конечно, это стекло. Этот материал был выбран не случайно, на его поиски ушло немало лет. Не именно стекла, а того материала, в котором вино будет чувствовать и вести себя прекрасно.

Самое главное, стекло должно быть термостойкое, в нем не должно быть пузырьков, стенки должны быть гладкими, идеально ровными. Неплох для винных бокалов и хрусталь.

Правильный бокал должен иметь высокую ножку, чтобы удобно было его держать (вы же знаете, что бокал следует держать за ножку, а не за чашу).

Лучшими производителями бокалов считаются такие компании как Riedel (Австрия), Spiegelau (Германия), L’Atelier du Vin (Франция), Rona (Словакия), Zafferano (Италия), Nachtmann (Германия) и Bohemia (Чехия, бокалы из богемского стекла).
Мы лично абсолютные кумиры Шпигелау .

Купить правильные бокалы для вина вы всегда можете в магазине WineStreet.

Читайте также…

Правильные бокалы для вина!

Посуда должна обязательно подходить к блюдам и напиткам – от нее нередко зависит и конечный вкус блюд и напитков, не говоря уже о правильном этикете подачи. Именно поэтому мы рекомендуем Вам быть весьма ответственными и внимательными в деле подбора той или ной посуды. Нередко от этого будет зависеть, как гости и домашние воспримут Ваши кулинарные умения, ведь недостаточно просто приготовить – нужно подать это в соответствующей форме! Тем более если мы говорим о напитках, так как вкус некоторых из них наиболее полно и ярко раскрывается исключительно в определенной посуде.

Вы можете купить бокалы для вина по самой доступной цене только в том случае, если обратитесь к наиболее ответственным интернет-магазинам – только в этом случае можно быть уверенным в конечном качестве покупаемого товара. Вне зависимости от того, что для Вас является интересным и подходящим, всегда можно правильно подойти к выбору такого бокала. Некоторые вины подаются в особенных видах бокалов, о чем также стоит помнить, если Вы собираетесь их подавать на дружеской вечеринке либо самому себе и своим домашним. Рекомендуем Вам обратить внимание на предложенный интернет-магазин.

Вне зависимости от имеющегося бюджета и типа вина, всегда можно приобрести качественные и подходящие бокалы для вина по самой разумной цене. Помните, что многие интернет-магазины обладают значительно более впечатляющим ассортиментом посуды, нежели аналогичные городские магазины и салоны. Так что чаще всего выбор падает в сторону первых, что и неудивительно. Большинство пользователей и покупателей предпочитает не допускать переплату даже если дело касается покупки недорогой посуды. Выбирайте только самые рациональные и разумные предложения по лучшей стоимости в сети!

Бокалы для вина, помимо всего прочего, в значительной мере добавляют эстетики в культуру употребления вина как такового – а это значит, что будет правильным предварительно озаботиться приобретением соответствующих видов бокалов. Если Вы заинтересованы в наиболее интересных и качественных бокалах для вина, то настоятельно советуем присмотреться к тем предложениям, которые уже стали полезными и интересными даже с учетом высокой степени конкуренции на рынке. Тут может быть множество сложностей, однако всегда можно ориентироваться на самых проверенных и ответственных специалистов своего дела в сети.

Дарим настроение. Какие бокалы для вина и алкоголя выбрать — рекомендации от сомелье

15 декабря 2020, 06:07

Цей матеріал також доступний українською

Винный бокал — культовый предмет для вайнловеров. Разобраться во множестве производителей, форм, назначений и выбрать лучшие бокалы для себя, для дома или на подарок НВ помогли лучшие сомелье.

Выбор подарков на Новый год каждый год становится проблемой. Но в то же время это — возможность: показать близким, что вы заботитесь, думаете и понимаете их. И если ваш человек, которому вы ищете подарок, увлекается вином, то правильные бокалы станут отличным подарком. Как выбрать бокалы для алкоголя, вина, шампанского, НВ расказали лучшие сомелье. А мы подобрали для вас лучшие образцы со скидками.

Разбираться в вине сегодня модно. Но одно дело рассказывать, а совсем другое — дегустировать. Тут не обойтись без бокала. Каким он должен быть? Для многих новичков становится откровением, что форма бокала для вина или алкоголя влияет на восприятие вкуса. Для профессионалов еще большее откровение — насколько форма определяет восприятие напитка.

Форма в мире вин всегда имеет значение

Форма в мире вин всегда имеет значение, будь-то бутылка — вы легко отличите игристое вино от тихого или Мозель от Бордо, или бокалы. Основное правило таково, что вина с «большим», выразительными ароматом требуют большого объема бокалов.

Более шарообразный бургундский бокал или более прямой бордоский будут иметь зауженный верх, чтобы собрать и «доставить» вам ароматы. Из бокала, расширяющегося, как кубок, или, тем более, из металлического кубка, пить к лицу персонажам Игры престолов, а вот разобраться в вине они не помогут. Нужен бокал с зауженным верхом, прозрачный и желательно на тонкой ножке. И если вино вас манит узнать о нем больше, или если вино — ваша страсть, то точно не стоит экономить на покупке бокалов. Однако нужно и понимать, на что тратить.

Первым, кто открыл и применил на практике влияние формы бокала для раскрытия разных сортов, был Клаус Ридель. Его серия Sommelier 1973 года навсегда изменила внешний вид и восприятие винных бокалов, разделив историю на «до» и «после». Риделевские дегустации, демонстрирующие влияние бокала на ароматику и вкус вина, стали отдельным жанром незабываемых сенсорных шоу. Дело Клауса сегодня продолжают Георг и Максимилиан — 10-е и 11-е поколения выдающейся стекольной династии.

Наша жизнь слишком коротка, чтобы перепробовать всевозможные сочетания бокалов и вин, или, тем более, пить вино из неправильных бокалов. Так как сразу выбрать правильные и сколько их должно быть?

Бокалы для вина: практичный подход, гедонизм и перфекционизм

Рома Ремеев

сомелье Good Wine, победитель конкурса Украинский сомелье 2015

«Если есть возможность выбрать — отдаю предпочтение моему бокалу. Главное правило, если мы не про экстремальные условия, а про удовольствие — найти свой бокал из относительно тонкого стекла. Например, мой идеальный бокал сравнительно лояльный по цене — бокалы Spiegelau Salute Bordeaux 500 мл объемом — стоит всего 100 грн. Бокалы бьются, поэтому важно иметь качественные, но легко заменимые, не пугающие ценой бокалы. Потом, это же красиво, когда к вам приходят гости и все как один пьют не из разношерстной посуды, а из одинаковой. Разбил бокал, ты всегда найдешь 100 грн и купишь новый».

Елена Валевская

директор Киевского филиала ArtWine Company, член правления АСУ

«Важно понимать, что все универсальное одинаково плохо для всего. Минимальное достаточное количество для начинающего гурмана — 4 бокала: два для белого (ароматного и нейтрального) и столько же для красного. Идеальные для этого серии есть у Riedel. Особенно рекомендую последнюю серию Riedel Winewings. Мыть вручную (для идеальной прозрачности), хранить в коробках (чтобы пыль не садилась). Для красных вин — объем побольше. Для нейтральных сортов — зауженный бокал.

Сделала себе тату на ладони в форме бокала для шампанского

В этом лучше всего, конечно, личный опыт — я регулярно провожу эксперименты, дегустирую вина из разных бокалов и получаю от этого массу удовольствия. Обожаю бокалы Zalto. С этой маркой связаны и эмоциональные переживания, которые всегда сопровождают выдающиеся вина. Но прежде всего — это тонкая ювелирная работа, непередаваемое чувство, когда искусство пьешь из искусства. Прям обожаю пить игристое из бокала для старого шампанского. Настолько, что даже сделала себе тату на ладони в форме такого бокала. Самый элегантный бокал в мире».

Олег Кравченко

шеф-сомелье и совладелец Win Bar, Лучший сомелье Украины 2011

«Существует ли универсальный бокал для вина? Для этой цели прекрасно подходит бокал Riedel объемом 560 мл. Его не жалко брать на фестивали и можно повесить на шею в специальной сумке-тубусе. Он и называется дегустационный, и хорошо раскрывает вкусовые свойства вин, и не слишком большой.

Бокалы ценю за эстетику и за функциональность

Но мой любимый бокал — Mark Thomas Double Red, такой кругленький и объемный, обожаю из него дегустировать Неббиоло, Пино Нуар, оранжи. Бароло и Барбареско еще классно дегустировать из бокалов Bourgogne Grand Cru линейки Sommelier Риделя — это эстетично и очень красиво, а бокалы я ценю за эстетику и за функциональность.

Да, за этими бокалами тяжело ухаживать — это самый «больной» вопрос. Они большие, высокие и хрупкие. Их не помоешь в посудомоечной машине, да и не в каждой раковине это возможно сделать: нужна глубокая раковина и высокий кран, и полка для хранения тоже достаточно высокая. И только руками, не засовывая в них губку. Затем ставим сушиться и вытираем специальной тряпочкой. Они сделаны вручную и требуют ухода вручную. С ними нужно быть осторожным. Однажды я хотел поймать упавший Riedel ногами — бокал все равно разбился, и кусок стекла вошел мне в ногу».

Юлия Бронникова

сомелье, преподаватель и создатель курса обучения кавистов и сомелье

«Для наслаждения вином достаточно 100 мл, все остальное — это от лукавого. При всем при этом есть вина, от которых ты на протяжении всей бутылки кайфуешь.

Главный совет — пользуйтесь вашими бокалами!

Для дома советую иметь несколько разных по виду и форме бокалов для белого и для красного вина. Во-первых, это красиво, во-вторых, можно пробовать с различными бокалами и в конце концов найти свои идеальные сочетания. Бокалы должны быть качественные, тонкое стекло, прозрачные. Главный совет — пользоваться вашими бокалами. Не бояться пробовать, и будет вкус!

Так как сейчас я учусь в институте на дегустатора (Пищевая академия, сенсорный анализ пищевых технологий), то опытным путем пришли к бокалам стандарта ISO, для работы с вином они хороши. Для красоты, эстетики и вкуса это Riedel, хотя дома есть еще итальянский бренд RCR».

Бокалы для шампанского

Чаще всего можно увидеть игристое в узких бокалах «флют». На фуршетах или свадьбах вам встретятся вновь входящие в моду широкие «блюдца» или «купе». Однако на профессиональных дегустациях вам подадут шампанское в винном бокале. Какие же бокалы правильные?

Иван Бачурин

президент Ассоциации сомелье Украины, бренд-амбассадор Moet Hennessy, Лучший сомелье Украины 2009

«Понимание Шампани в компании LVMH, которую я представляю в Украине уже четыре года, таково, что шампанское — это, прежде всего, вино. А значит бокал для дегустации только винный. На вечеринках еще допустима подача во флюте. Но как вино шампанское — универсальный партнер к еде, оно подходит не только к рыбе и морепродуктам, а и птице, и мясу, и в этой ситуации оно обязано подаваться в винном бокале, чтобы полноценно раскрыться.

Мы сейчас говорим не об игристом вообще, конечно же, а о Шампани. У шампанского есть первичные тона, вторичные, оно бывает выдержанным — таким, что хочется кричать от восторга! Во флюте всего этого не ощутить.

Шампанское бывает таким, что хочется кричать от восторга

Интересно, что недавно проводил сравнительную дегустацию — по запросу продегустировал с женой, поскольку это была онлайн-дегустация, и дома у меня завалялась бутылочка Moet&Chandon, шампанское из «креманки», флюта и двух новых бокалов новой серии Riedel WineWings — для шампанского и для розового шампанского. Несмотря на то, что это великий Ридель, признаюсь, был настроен скептически. Был удивлен — это факт, но он хорош. Остальные бокалы — ни о чем, а это факт — пробовал на шампанском, это был восторг!»

Олег Кравченко

«Лучших бокалов для игристого можно назвать несколько. Тот же Riedel Champagne Vintage — тюльпанообразный с расширением. Бокал для рислинга или шардоне тоже отлично подойдут. И Pinot Noir Extreme от Риделя. Если вы не на фестивале, для хорошего игристого бокалы флют уже давно моветон, нужно брать бокал пошире».

Бокалы для коньяка

Иван Бачурин

«Какой коньячный бокал правильный? Все зависит от времени года, напитка и возможностей. Правил как таковых нету. Сегодня мы употребляем коньяк в разных видах — поэтому и бокалы будут разные. Классический „балонный“ — в холодное время года. Для дегустации — классический же „тюлип“. Была в моей практике и такая дегустация: мы подали коньяк в олд-фешнд со льдом. „Какой вкусный виски!“ — вот такая была реакция. Поэтому я считаю, что для коньяка можно использовать любой бокал, куда можно налить крепкий алкоголь».

Бокалы для виски

Олег Козловский

шеф-сомелье Whisky Corner

«Я не тот человек, который должен рассказывать, как и из каких бокалов пить виски. Пить виски нужно в удовольствие и не важно, как вы это делаете и из какой посуды, главное, чтобы вы при этом получали удовольствие. Один из лучших виски в своей жизни я пил из горла. Но если вы хотите получить максимальное удовольствие от напитка, то здесь уже нужно подобрать правильный бокал. Таким бокалом может стать хересная копита или гленкерн.

Лет пять назад мы вместе с Иваном Бачуриным провели сравнительную дегустацию бокалов, мы взяли одинаковый виски и пробовали его из восьми разных бокалов, которые позиционировались как бокалы для виски. Результат был, откровенно говоря, очень удивительным: один и тот же виски в разных бокалах показывал себя совершенно по-разному. В одном бокале ощущалось больше травянистых нот, в другом больше солодовых, а в третьем совсем ничего кроме спирта не чувствовалось.

Ножка — самое слабое место у бокала, очень часто она ломается

При выборе я бы рекомендовал в первую очередь обращать внимания на форму бокала. Края бокала должны сужаться к верху. Во вторую очередь я бы обратил внимание на объем бокала, не брать слишком маленький или слишком большой бокал. И третье — это отсутствие ножки у бокала, как показывает практика ножка — это самое слабое место у бокала и очень часто она просто ломается»

Иван Бачурин

«Конечно же, лучший бокал для виски — гленкерн, который выбирает Шотландская ассоциация виски. Но у всех производителей скотча есть свои нюансы и соответствующие им определенные объемы и формы бокала. Для потребителя лучший и самый понятный бокал для виски — олд-фешнд, и он незаменим для бурбона. Тюльпан и олд-фешнд — самые подходящие бокалы в целом. Но нельзя забывать, что виски — это не шампанское, где один регион. Здесь разные регионы, разные стили, для некоторых дегустаций я выбирал даже винные бокалы, они очень хорошо себя показали».

Лайфхаки и самые необычные истории с бокалами

Олег Кравченко: «Бокалы прекрасно подходят для сабража. Это красивое, феерическое открытие бутылки. Приходите в Win Bar — научу!»

Елена Валевская: «Как-то у меня был спор, который я выиграла и мне за него в Одессе подарили коробку бокалов для игристого. Весь мой шикарный отпуск тогда мы пили игристое и бокалы нас не покидали даже на споте для кайта. Было очень здорово вдали от цивилизации пить из классного хрусталя даже не помню что. А вот бокалы помню!»

Юлия Бронникова: «Моя история с бокалами началась задолго до встречи с моей профессией. Передо мной стоял пузатый тонкий длинноногий бокал с красивыми изогнутыми краями — 750 мл, 25 фунтов… Месяц я ходила вокруг них, деньги тогда были вопросом. Но я купила их и они уже 15 лет со мной, все целы, и это мои любимые бокалы, все вина начинаются с них.

Куда я только не брала с собой бокалы! На девичник в поле, было весело: все с пластиковой посудой, а я с бокалом. Кстати, это очень обращает внимание на себя — это лайфхак!»

Шоппинг-гид: Где купить лучшие бокалы со скидкой и доставкой

Если вам близок практичный подход, хрустальные бокалы Spiegelau, производство которых также принадлежит семье Ридель, станут отличным выбором. Набор из 4 бокалов может стать вашим за 679 грн. Бокалы для шампанского правильной формы того же производителя можно купить здесь. Для любителя вина и интеллектуальных игр отменным и оригинальным подарком будет комплект из 4 бокалов Spiegelau Authentis для слепой дегустации — в черных бокалах не виден даже цвет вина: определяйте по аромату и вкусу!

Ваш друг виноман также будет в восторге и не раз воспользуется подарком

Бокалы Zalto отличаются тончайшими линиями и работой. Ассортимент в рознице на данный момент невелик, но можно подыскать бокалы как для белых, игристых, так и для красных вин. Вот эта пара бокалов достаточно универсальна, и при этом обладает всей заложенной в бренде тонкостью. Наполняйте их вином до уровня самого широкого места. Все остальное пространство — для аромата и визуального наслаждения. Ваш друг виноман также будет в восторге и не раз воспользуется ими. А впечатляющие Mark Thomas Double Red можно заказать на Амазоне.

Перейдем к Riedel. Отменный сет O Wine из декантера с бокалами без ножки для Каберне или Мерло сейчас продается со скидкой здесь. Набор Veritas — это три бокала разной формы, которые подойдут для всех сортов красного вина — он идеален для любителя дегустировать и сравнивать, и тоже продается со скидкой. Те же, кто любит Бургундию или Пьемонт, смогут получить высшее наслаждение от любимых вин в бокале Riedel Vinum Pinot Noir (Burgundy Red) объемом по 700 мл. Также со скидкой можно приобрести бокс с двумя бокалами для роскошных белых вин Бургундии — Riedel Vinum Chardonnay (Montrachet).

Бокалы линейки Riedel Wine Wings, которая вышла в 2020 году, пользуются повышенным спросом и не всегда есть в продаже. Но все же на данный момент набор 4 бокалов для разных сортов можно купить — здесь. Отменный подарок для вайнловера.

А что по крепким? Набор тех самых Glencairn Glass производства Шотландии — 6 шт за 1297 грн. Новинка — Professional Blenders Glass 1920s — станет отличным подарком для поклонника скотча и поможет открыть в любимом напитке новые грани.

Из бокалов типа тюлип обратите внимание на Riedel Vinum Cognac Hennessy.

Если вы не нашли в статье нужный товар со скидкой, воспользуйтесь Промокодами НВ в GoodWine и Rozetka.

НВ может зарабатывать комиссию на продаже товаров, упомянутых в статье.

Бокалы для вина и с вином: как правильно пить вина?

Умение пить вино — это своего рода искусство. В нашей статье — советы профессиональных сомелье о том, как правильно раскрыть вкус благородного напитка.

На фото:

1. Предпочтение — прозрачным бокалам. Через цветное стекло вы даже не увидите, какое вино пьете — красное или белое. А вкусовые ощущения, оказывается, напрямую зависят от зрительного восприятия. Можно сказать, что вино пьют отчасти глазами. В правильно подобранном бокале хорошее вино раскроет свои самые ценные качества, а средненькое покажется лучше, чем оно есть.

2. Красному вину — большой объем чаши. Объем бокала может быть и 600 мл. Наливать его при этом следует не более, чем на треть. Уже наполненные бокалы с вином должны некоторое время постоять. Дело тут не только в традициях. Сомелье используют такое понятие, как декантация, — бережное переливание вина из бутылки в специальный графин: так молодые вина обретают насыщенный вкус, а старые избавляются от осадка. В больших бокалах вино аэрируется — то есть обогащается кислородом, с тем же примерно эффектом.

Внимание, бортик! Покупая бокалы для вина, проследите, чтобы на их краях не было уплотнения наподобие валика, что нередко встречается у недобросовестных производителей. Вино хлынет вам в рот потоком, а не тонкой струйкой, и распробовать его будет невозможно!

На фото: бокал Trio Port Wine glass фабрики Eva Solo.

3. Смакуйте красное вино в правильном бокале. Наиболее распространенные виды бокалов — бордоский бокал и бургундский бокал. Их форма помогает направить напиток к нужным рецепторам на языке.

• Для бордо, простых красных вин, а также вин Нового света на основе каберне, мерло и совиньона выбираем бордоский бокал — высокий, узкий, с прямыми стенками. Вино омоет боковые зоны языка, отвечающие за кислоту, и его середину, отвечающую за сладость. Такие бокалы для вина чуть «сгладят» чрезмерно танинный напиток, вы ощутите его аромат и терпкость, но без пресыщения.
• Для бургундского и некоторых итальянских вин — легких, ароматных и прозрачных, — берем бургундский бокал с широкой у основания чашей с зауженным верхом. В нем вы оцените аромат и сочетание сладости и танинности, свойственное этим сортам. Но не пейте из бургундских бокалов посредственных и некачественных вин — недостатки усилятся!
• Для элитных вин подходят и бордоские, и бургундские бокалы очень большого объема (900-1100 мл). Они составляют линейку Grand Cru — для «штучных» вин с уникальных виноградников. В них вы сможете и полюбоваться цветом изысканного вина, и насладиться его утонченным вкусом.

На фото:

Вкусовые ощущения зависят от зрительных. В красивом прозрачном бокале даже средненькое вино покажется лучше, чем оно есть на самом деле.

Чтобы недопитое вино не окислялось, обязательно закройте бутылку пробкой, лучше всего специальной вакуумной.

На фото: пробка-трансформер для винной бутылки Winestopper & Pourer 3586-200 фабрики Georg Jensen.

• Для вин старше 30 лет приготовьте бокалы классической формы объемом до 400 мл. Старые и особо ценные вина боятся соприкосновения с воздухом. Весь смысл долгой выдержки именно в том, чтобы вы смогли попробовать их в момент, когда они находятся на грани жизни и смерти. Но при чрезмерной аэрации они могут погибнуть прежде, чем вы успеете сделать глоток.

4. Не грейте белое! Только прохладное белое вино может стать источником наслаждения. Бокалы под вино белых сортов формой напоминают «бордо», но они существенно меньшего объема — до 350 мл (чтобы сократить время контакта с воздухом). Ножка завышена, чтоб вино не нагрелось от держащей бокал руки. Бокалы для ароматических белых вин (сухого рислинга, грюнер вельтлинера) делают с выгнутой кромкой — чтобы аромат «заиграл» прежде, чем вы попробовали сам напиток.

На фото:

Как и шампанское, белое вино пьют только охлажденным. Температура подачи — 8-10 градусов, в зависимости от сорта.

Сомелье рекомендуют пить шампанское из вытянутых, но обязательно расширяющихся кверху бокалов.

На фото: сплендид: бокал для шампанского фабрики Moser.

5. Для шампанского не обязательно покупать отдельный бокал. В идеале следует взять вытянутый, но заметно расширяющийся кверху профессиональный бокал с точечным углублением на донышке для долгой игры пузырьков (перляжа). При отсутствии такового рекомендуется простой «бургундский» бокал. А вот наливать шампанское во флют или креманку — красивая, но бесполезная традиция. Конечно, узкий и длинный флют позволяет наблюдать, как поднимаются вверх пузырьки воздуха. А из чашеобразных креманок на приемах сооружают «пирамиду», по которой шампанское льется, как водопад. Но если вы задумали по-настоящему насладиться букетом великолепного шампанского, от флюта и креманки придется отказаться.

Как правильно выбрать бокал для вина

Очень быстро: если вы любите пить вино из кружки или каменной кувшины, мы не собираемся говорить вам останавливаться. Вы можете продолжать жить своей лучшей жизнью, и никто не будет вас осуждать. Тем не менее, причина, по которой один вид бокала предпочтительнее другого, заключается в том, что правильный бокал сделает ваше вино лучше на вкус.

Почему? Форма бокала влияет на плотность и расположение паров вина, то есть частиц, которые переносят ароматические соединения в ваш нос.Ваш мозг переводит эти соединения в различные узнаваемые вкусы и ароматы. Вот так мы можем сделать глоток Вионье и сказать: «Мммм, я получаю ноты персика».

«Неправильный» бокал не испортит вино и не помешает вам насладиться им, но это одна из тех распространенных ошибок, которые мы все совершали, как новички в виноделии. В какой-то момент вы можете решить активизировать свою игру с вином, и после того, как вы определитесь, какое вино лучше всего подходит вашей палитре, вы можете получить от него максимум пользы.

Узнайте, как правильно выбрать бокалы для вина в зависимости от того, какое вино вы любите пить.

Краткое примечание о стержнях

Большая часть различий между бокалами для вина связана с размером и формой чаши — круглой части бокала, по которой идет вино. Винные эксперты обычно рекомендуют бокалы на ножке, потому что на ножке вы можете держать бокал, не повышая температуру вина.

Однако, если вы по какой-либо причине предпочитаете очки без ножки — будь то потому, что их легче хранить в шкафу, или потому, что вы, как известно, роняли вещи в неподходящий момент — все хорошо.Очки без стебля — это прекрасно.

Выбор очков

Если вы действительно захотите приобрести разные бокалы для разных случаев, вы обнаружите, что существуют определенные бокалы практически для каждого сорта. Мы не думаем, что нужно так усердствовать в этом. Кроме того, если у вас нет много места для хранения, иметь такое количество очков может быть нереально. На самом деле вам нужно всего два или три вида. Вот примерное описание того, как правильно выбрать бокал для вина, чтобы получить максимальное удовольствие от вина.

Красное вино

Красное вино лучше всего в стакане большего размера. Почему? Более широкое отверстие поможет сгладить танины вина. Кроме того, чем больше места между вином и носом, у этанола больше времени для испарения, что позволяет вам ощутить больше ароматов вина.

Для смелых красных вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран и купажей Бордо, используйте большой бокал Бордо.

Стандартный бокал для красного вина отлично подходит для средних и насыщенных красных вин, таких как Мальбек, Сира / Шираз или Зинфандель.Меньшее отверстие этого бокала поможет сгладить нотки специй.

Для легких красных вин, таких как Гаме, Цвайгельт или Пино Нуар, используйте бокал Бургундия, который помогает уловить тонкий аромат этих более нежных сортов.

Белое вино

Как правило, белые вина имеют более цветочный аромат, чем красные. Этим тонким ароматом лучше всего наслаждаться с близкого расстояния, поэтому лучше подойдет стакан немного меньшего размера. Миска меньшего размера также помогает сохранить естественную кислотность вина и охладить его.

Выберите бокал с небольшой чашей для легких белых вин, таких как Пино Гри или Совиньон блан, и чуть более широкой чашей для полнотелых белых вин, таких как Шардоне или Вионье.

Игристое

Когда дело доходит до игристого вина, классический выбор — бокал для шампанского. Этот длинный и узкий бокал задерживает пузырьки и дольше сохраняет шипучесть вина. Тем не менее, некоторые люди предпочитают более широкий бокал, например, бокал-тюльпан или даже бокал купе с широкой рамкой для старых или более богатых игристых вин.Более широкое отверстие позволяет раскрыть аромат, делая глоток более тонким.

Универсальные очки

Если вы думаете: «Помогите! Я живу в однокомнатной квартире! » или «Это ошеломляет, и, честно говоря, у меня сейчас достаточно поводов для беспокойства», — мы полностью понимаем это. К счастью, производители бокалов тоже это понимают. В последнее время стали появляться универсальные бокалы, предназначенные для любого вина — красного, белого, розового или игристого.

Универсальные стаканы обычно имеют ножку, широкую чашу и слегка заостренную оправу.Они предназначены только для наполнения до самой широкой части чаши. Таким образом, у вас будет достаточно места для закручивания. Если вам нравится разнообразие вин и вы не слишком разборчивы, то эти бокалы могут вам подойти.

In Vino Finito

В конечном счете, вы можете свободно пить вино из любого сосуда, который вам нравится, хотя правильный бокал для вина может позволить вам насладиться вином во всей его полноте. Какие бы очки вы ни выбрали, обязательно покажите им немного заботы, чтобы они не потеряли свой блеск со временем.

Чтобы получить больше винной мудрости, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Glass Half Full.

Комментарии

комментария

Теги:
Bright Cellars, каберне совиньон, шампанское, флейта для шампанского, шардоне, бокал для купе, how to, пино нуар, рислинг, роза, совиньон блан, бокал для вина без ножки, бокал для вина на ножке, танины, бокал для тюльпана, бокалы для вина

Светлые погреба

Наш персонал полон страстных ценителей вина.Под руководством наших удивительных сомелье мы обучены всему, что касается вина. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами вином.

Выбор подходящего бокала для вина

Профиль ваших бокалов может сильно повлиять на вкус того, что находится внутри. Группа экспертов определяет лучшие сосуды для всего, от пузырей до бароло.

Показной винтажный кубок может выглядеть привлекательно, но на самом деле это ужасный способ попробовать вино.«Классический кубок имеет прямую форму, коническую форму и расширяется, потому что это самый простой способ пить», — говорит Мартин Тернер, бизнес-менеджер компании Riedel, известной созданием сосуда, подходящего для любого сорта винограда. «Но такая форма — худшая вещь для вина, потому что вкус — это только запах.

«У вашего языка довольно простая пятибалльная система, так что вы на самом деле просто подтверждаете то, что понюхали. В таком стакане невозможно сдержать ароматы, и вы, конечно же, не сможете перемешать вино; вы ничего не делаете для этого ».Хороший бокал всегда сужается кверху, чтобы заключить аромат.

Как правило, вместо того, чтобы делать предположения, основанные на цвете, при выборе бокала лучше учитывать общий стиль вашего вина. Себастьян Холиан, преподаватель Liberty Wines, дает несколько советов.«Представьте, что вы фотографируете», — говорит он. «Большой стакан в форме воздушного шара похож на панораму, в то время как стакан меньшего размера в форме чаши требует увеличения для крупного плана». Более узкий стакан концентрирует нюансы и дольше сохраняет жидкость прохладнее.

Это отличная новость для нейтральных белых вин, таких как Пино Гриджио или Мюскаде, но также подходит для более светлых красных, таких как Божоле и Вальполичелла. «Я часто подаю такие красные вина в бокале для белого вина, слегка охлажденном, но я предпочитаю более крупный и открытый бокал для ароматных белых вин, таких как дубовое Шардоне или премиальный Вионье», — говорит Холиан.

• 3
• Для более тяжелых вин выбирайте большие

Дальше по спектру находятся крупные, тяжелые красные оттенки с высоким содержанием танина.«Этот компонент, содержащийся в виноградной кожуре и дубовых бочках, вызывает ощущение сухости во рту», ​​- объясняет Холиан. «Смеси красного бордо, бароло, риохас большего размера и мальбек выигрывают от большой чаши, потому что большая площадь поверхности означает больший контакт с воздухом. Кислород расщепляет танин и делает вино более мягким и легким для питья ».

Форма также обеспечивает достаточно места, чтобы насладиться сложным букетом, который может быть сжатым и плохо выраженным в более узком сосуде.

• 4
• Вспомните, как вы пьете шампанское

«Идея выпить шампанское из купе может быть романтичной, — говорит младший специалист по вину Christie’s Чарльз Фоули, — но большая площадь поверхности означает, что вы почти мгновенно теряете все пузырьки.Конечно, есть прекрасная идея, что стакан был смоделирован по образцу груди Марии-Антуанетты и отлично смотрится в пирамиде шампанского, но кроме этого, я бы не рекомендовал его использовать ».

«Купе было разработано, потому что французы сочли свое шампанское слишком скудным и слишком кислым», — объясняет Тернер. «Они даже кладут на дно кусочки бисквита, чтобы сделать его более мягким и вкусным!»

За купе в форме блюдца последовала флейта, которая была спроектирована так, чтобы устойчиво стоять на переполненном подносе с напитками.К сожалению, этот длинный и тонкий профиль означает, что первый глоток часто не дает ничего, кроме натиска пузырей. Кроме того, это гораздо больше способствует тому, чтобы вас «отбросили» без должного внимания к букету или вкусу.

По этим причинам многие эксперты сейчас предпочитают пить шампанское из стандартного бокала для белого вина. Компания Riedel, со своей стороны, разработала альтернативу для шампанского. «Максимилиан Ридель [генеральный директор в 11-м поколении и нынешний президент компании] объявил войну флейте и надеется, что все последуют его примеру», — говорит Тернер.

• 5
• Если сомневаетесь, не усложняйте

«Во время дегустации в Christie’s мы будем использовать только несколько разных форм стекла с длинными элегантными ножками — вы не хотите усложнять вещи», — говорит Фоли.«Я бы выбрал большую чашу для Бургундии или Пино Нуар, а форму воронки — для кларета. У вас также будет другой вариант для портвейна или хереса ».

Также имеет смысл выбирать стеклянную посуду, исходя из ваших собственных привычек в расходах. Совет Тернера — «потратьте на один бокал столько, сколько вы бы потратили на бутылку», поэтому товары начального уровня Riedel стоят столько же, сколько и разумное вино в супермаркете. «Мы не можем сделать плохое вино хорошим, но правильный выбор может сделать что-то более вкусным.’

• 6
• Пусть твой бокал будет невидимым

«Чтобы оценить вино, стакан должен быть без украшений, хорошо сбалансированным и как можно более тонким», — советует Тернер.«Тонкий ободок способствует хорошей доставке, а это означает, что ваше вино попадет в нужную область неба. Тяжелый пивной бокал с ужасно закрученным ободком действует с точностью до наоборот ».

Если не обращать внимания на технические аспекты, отличительным признаком стакана является то, что его вообще не замечают, потому что все работает в вашу пользу. «Светлый стакан обогащает впечатление, потому что он меньше отвлекает. Вы хотите, чтобы между вами и вином было как можно меньше.’

• 7
• Эксперимент с очками без основы

Традиционно ножка стекла считалась жизненно важной для предотвращения передачи тепла, поддержания общего баланса и добавления эстетической ценности.В течение многих лет Riedel соглашался, но в 2004 году выпустил свой первый стакан — форма, обычно предназначенная для дешевых столовых вин. Хотя многие пуристы были шокированы, другие отметили, что это был первый хороший, удобный для хранения винный бокал, который можно было взять с собой на пикник.

«Это отличная повседневная альтернатива с меньшим риском поломки», — говорит Тернер. «Любители вина по-прежнему будут выбирать хорошую бутылку, когда они в парке или ужинают у телевизора, так почему бы не позаботиться об этом?»

Но как насчет предположений, что дизайн без стеблей делает вино более восприимчивым к нагреванию? По словам Тернера: «Это означает, что вы пьете слишком медленно!»

Как правильно выбрать бокал для вина

Пить вино может быть простым или изысканным — может быть, вы на пикнике пьете Кьянти из пластиковых стаканчиков или на винограднике в Тоскане, наслаждаясь Брунелло ди Монтальчино в хрустальных бокалах , но одно Я уверен — бокал , который вы используете, может существенно повлиять на ваше удовольствие от вина.Хотя мы поощряем пить вино из любых сосудов, мы также хотели предоставить руководство по лучшим бокалам, чтобы насладиться различными типами вина . Форма и размер бокала могут влиять на формирование и распространение аромата. Чтобы получить максимальную отдачу от вашего тосканского вина , лучше всего использовать правильный бокал.

Красное вино

Существует шесть основных типов бокалов для красного вина: Каберне, Бургундия, Бордо, Зинфандель, Пино Нуар и Роза.

Вино Каберне — вино Кьянти

Бокалы для вина Каберне высотой , с большой широкой чашей .Из-за своей формы они допускают увеличенный нос, но важно соблюдать осторожность. Большой бокал может способствовать сильному наливу, а вино лучше всего получается, когда дело касается самой широкой части бокала. Хотя эти бокалы называются Каберне, они идеально подходят для наслаждения легким или даже насыщенным Кьянти или Кьянти Классико.

Бургундское вино — Брунелло ди Монтальчино

Тогда есть бордовые очки. Чаша в этих бокалах шире на , чем у бордоских бокалов, для более деликатных вин.Очки по-прежнему имеют длинную ножку , а , как правило, имеют очень тонкое и нежное стекло . Налейте Brunello di Montalcino или Morellino di Scansano в эти изящные бокалы и приготовьтесь удивиться.

Бордо вино — Нобиле ди Монтепульчано

Бокалы для вина Бордо самые высокие, , но их чаша намного меньше , чем у многих других бокалов. Эти бокалы идеально подходят для крепких полнотелых вин, таких как Amarone или Nobile di Montepulciano .Высота бокала прижимает вино к задней части рта, когда вы пьете глоток, поэтому вы можете наслаждаться всеми ароматами без какой-либо горечи или полным ртом. Эти бокалы также отлично подходят для молодых вин, которые могут быть не такими насыщенными, как одноименные.

Вино Зинфандель

С другой стороны, очки

Zinfandel на немного короче на , чем стекло Бордо, с более широким и тонким ободом на . Чаша меньше на , чем бокал Бордо или Каберне, но все же достаточно большая, чтобы красное вино могло дышать.Выпейте прекрасное тосканское розовое вино в этих бокалах.

Вино Пино Нуар

Пино Нуар — также известное как Пино Неро, бокалы имеют самую широкую чашу из всех бокалов, чтобы вино максимально контактировало с воздухом. У этих бокалов есть ободок, который отвернут от чаши, чтобы наслаждаться ароматом вина.

Розовое вино

Наконец, есть бокал для розового вина с длинными ножками , так что тепло вашей руки не влияет на вино.Опять же, с этим бокалом вы можете найти расширяющуюся губу, похожую на губу Пино Нуар. Из Ремоле получается красивая роза, которую можно купить в Кьянти и Тоскане. Попробуйте!

Белое вино

Существует два основных типа бокалов для белого вина: бокал Шардоне и бокал Вионье. Бокалы для белого вина обычно имеют более вертикальную форму.

Вино Шардоне — Верначча ди Сан Джиминьяно

Бокал Шардоне похож на бокал Пино Нуар, но немного короче и благодаря своему большому отверстию идеально подходит для незрелых белых вин.Эти бокалы подходят для большинства белых вин, особенно для Верначча ди Сан-Джиминьяно и Тосканского Верментино . Они позволяют получить максимальное удовольствие от вкуса и аромата.

Вино Вионье

Бокал Viognier имеет маленькую чашу , глубоко изогнутые стороны и меньшее отверстие , чтобы вино не контактировало с воздухом. Дополнительным преимуществом является то, что его широкое основание и форма затрудняют опрокидывание!

Игристое вино

Конечно, у игристых вин есть особые бокалы, которые символизируют особый случай, когда их достают. Высокий и узкий , их форма позволяет вину сохранять карбонизацию, поэтому, когда вы его пьете, вы чувствуете пузырьки на языке. У них должно быть длинных тонких стеблей , чтобы тепло вашей руки не повлияло на карбонизацию. Налейте себе бокал Tuscan Prosecco и отпразднуйте свои новые знания в области бокалов!

Существует многих других типов бокалов для вина , включая баллонные бокалы, бокалы для портвейна, старинные бокалы, бокалы для хереса, бокалы без ножки и даже бокалы для аэрации.Мы описали самые распространенные бокалы для вина, но вы можете экспериментировать, смешивая разные вина с разными бокалами. Теперь, когда вы наслаждаетесь вином из Кьянти, вы сможете сделать изысканный выбор при выборе стеклянной посуды.

Ура!

Фужеры важны | Винная компания

Люди от природы настроены скептически. Так что, несомненно, когда большинство людей удивляются тому факту, что бокалы не только имеют значение, но и могут полностью изменить ваше физическое восприятие вина.

И это нормально.

Когда мы впервые переходим к вину, достаточно просто покрутить бокал и попробовать сок. Тема вина сбивает с толку и пугает, и последнее, что вы хотите услышать, — это то, что вы используете не тот бокал. Но если есть что-то, что вы можете сделать, чтобы больше ценить вино и получать от него удовольствие, так это использование подходящего бокала.

Вот аналогия, о которой следует помнить: рюмка — это просто система доставки обоняния и вкуса, похожая на динамик, доставляющий музыку в ваши уши. Вы можете подключить проигрыватель Goldmund’s Reference II за 300 000 долларов к усилителю Pivetta Opera One (кража за 490 000 долларов) и кабели-монстры, ведущие к вашим динамикам … но если у вас есть дешевые и низкокачественные динамики, вы получите ужасные звук.

Это не вуду или фокус-покус. Перед вами не происходит трехкарточной монте-игры. Это наука в чистом виде.

С правильными бокалами работают две вещи. Во-первых, размер и форма чаши контролируют и доставляют ароматические молекулы, которые обеспечивают обоняние.Большое вино (Каберне Совиньон), взбитое в узкой маленькой миске, обеспечит резкий, терпкий и резкий аромат. То же вино в большой чаше позволяет расширить ароматы, чтобы соответствовать стилю вина. Во-вторых, форма отверстия вместе с толщиной бокала определяет, где на вашем языке будет доставлено вино. Куда бы он ни попал первым, он производит самое долгое и сильное впечатление. Вина, подчеркивающие фруктовые оттенки (аля Пино Нуар), должны сначала касаться кончика языка. Вино, чтобы подчеркнуть кислотность, должно дать более сильный удар.

Никто не провел больше исследований и разработок в этой области, чем семья Ридель. Путем проб и ошибок, испытаний и времени вместе с ведущими виноделами и сомелье в мире они разработали лучшие бокалы для мира вин. Дегустация с Георгом или Максом Риделем — одно из самых захватывающих впечатлений, которое может испытать ценитель вина, и оно оставит вас изменившимся.

Вот забавное видео от Гэри Ви, пьющего Пино Нуар из полдюжины разных сортов. Его честность очевидна (и он заявляет, что пришел к этому как скептик). Идите прямо к 16:20, чтобы услышать его выводы.

Необычные бокалы для вина имеют значение?

Насколько важны бокалы для наслаждения вином? Стоит ли вкладывать средства в бокалы высокого класса Riedel, Zenology, Schott Zwiesel, чтобы быть уверенным, что вы получаете максимум от своего Каберне, или бокалы со скидкой сделают это?

Неудивительно, что Георг Ридель абсолютно уверен, что модные бокалы имеют значение.Он является главой австрийской династии стеклодувов в одиннадцатом поколении, производящей 55 миллионов бокалов для вина ежегодно. Он построил глобальную империю по продаже уникальных бокалов для вина, которые сделают ваш опыт знакомства с разными винами еще лучше.

Георг Ридель и автор

Он страстно говорит об архитектуре бокала для вина — длине ножки, форме чаши, о том, как меньшие бокалы усиливают интенсивность вина, а большие бокалы источают более ароматный сложность.

«Мы занимаемся физикой, это не фокус-покус», — говорит он Вивино.

Не все согласны. «Я неверующий», — говорит Боб Фостер, директор Mid-American Wine Competition и помощник редактора California Grapevine Wine Newsletter. «Первоначально идея заключалась в том, что винные бокалы особой формы доставляли вино к той части языка, которая лучше всего ощущала особый вкус этого вина», — рассказывает Фостер Vivino.

«Но это было основано на ныне опровергнутом мнении, что определенные части языка ощущают только определенные ароматы.»

«Я считаю, что важно то, чтобы бокалы сужались кверху, чтобы концентрировать ароматы, и чтобы у них была большая площадь поверхности для вина».

Носом (и языком)

Каким образом бокал для вина очень специфической формы может улучшить вкус вина? Дегустация вина начинается с запаха. Человеческий нос имеет около 40 миллионов обонятельных рецепторов, и журнал Nature сообщил, что человеческий нос может «различать более 10 000 запахов».”

Рецепторы волосковых клеток в носу реагируют на молекулы, плавающие в воздухе — духи, сигаретный дым, запах розы или Вионье. То, что мы чувствуем, является предшественником того, что мы вкушаем, поэтому мы всегда сначала нюхаем вино.

Но вернемся к фужерам; как только вино попадет в рот, что тогда? Теория винных бокалов для конкретных сортов заключается в том, что вкусовые рецепторы на определенных участках языка могут различать четыре основных вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый. Эта «карта языка» восходит к исследованию немецкого ученого в 1901 году.

Первоначальная идея таких бокалов, как Riedel, заключается в том, что форма бокала направляет вино на попадание в одну из этих четырех зон, когда вы пьете, улучшая вино.

Хотя есть сторонники и скептики стеклянной посуды, и ученые в основном отказались от карты языка. Наше чувство вкуса и запаха намного сложнее, чем считалось ранее. Важно то, как вы, , испытываете вино.

Так помогает или навредит множество специфических бокалов? Что ж, вино в глазах, эээ, в устах смотрящего.Большинство людей согласны с тем, что большая чаша позволяет большему количеству ароматов проникать в наш нос, а меньшая чашка, которая сужается, имеет тенденцию ограничивать, но консолидировать эти ароматы.

«Никто не верит, что бокал может изменить восприятие вина», — говорит Ридель.

«Но представьте, что вы смотрите на виноградник из определенного места. Ваш взгляд всегда один и тот же. Но бывает, что бывает туман, идет дождь или солнце. Эти вещи меняют не виноградник, а то, как вы его воспринимаете.”

А восприятие — это высшая реальность. Да, бокалы для вина бывают разных форм и размеров. Большинство из них производятся на станках, однако существуют и дорогие стекла из свинцового хрусталя, выдуваемые вручную. Да, вы можете пить Мерло из кружки или Совиньон Блан из кружки, но первое правило — всегда выбирать вино, которое вам нравится. Вам решать, из чего вы его пьете, будь то хрустальный стакан, пластиковый стаканчик, фляга, кубок, фляжка… из чего угодно, вы выберете.

Поиграйте с разными очками разных типов и форм и посмотрите, улучшают ли они ваши впечатления или ухудшают их.В конце концов, важнее всего ваш личный опыт.

Что думают профессионалы

Ана Диого-Дрейпер, директор по виноделию Artesa, Напа:

• «Предлагаю набор бокалов для белых вин и набор бокалов для красных. Простота. Как и в большинстве случаев в жизни, я предпочел бы качество бокала, а не количество бокалов (множество стилей бокалов, адаптированных к типам вин X, Y, Z) ».

Лука Куррадо, генеральный директор и винодел Vietti Wines, Италия:

• «Я не фанатик определенного стекла для каждого сорта, но хорошее стекло имеет значение.Бокал за 100 долларов не может изменить качество дешевого, плохо приготовленного вина. Ужасный бокал может снизить ценность бутылки очень хорошего вина. Обычные пьющие должны заботиться о бокалах и иметь под рукой хотя бы один приличный стакан ».

Тами Вонг, сомелье, The Fishery, Сан-Диего:

• «Правильные бокалы имеют решающее значение в наслаждении вином, особенно когда дело касается ароматики. Попробуйте одно и то же вино из кофейной чашки и бокала бок о бок, и вы увидите.Сойти с ума и приобрести широкий выбор очков легко и весело, но все, что вам действительно нужно, — это один хороший универсальный стакан ».

Т.Дж. Роджерс, главный специалист по виноделию, Clos de la Tech, Санта-Крус, Калифорния:

• «Я никогда не думал, что бокалы для вина имеют большое значение. Конечно, я пил шампанское из флейт, а не из бокалов «купе», но для всех красных вин я использовал бургундские воздушные шары. Затем я пожертвовал немного Clos de la Tech на дегустацию Riedel и сравнил разные бокалы с той же группой вин.Это имело большое значение и навсегда изменило мое мнение о важности дизайна бокалов для вина ».

Хайди Бриденхаген, винодел винодельни MacRostie, Сонома:

• «Я думаю, что стакан может произвести или разбить впечатление. Однако это очень личный выбор, и нет правильного или неправильного ответа. Дело не только в том, усиливает ли бокал аромат и вкус вина; есть ситуативная и функциональная составляющие. Я держусь подальше от бокалов без ножки, так как температура вашей руки ускоряет нагревание вина.Тем не менее, если все, что у меня есть во время кемпинга, — это жестяная чашка, я предпочитаю ее ничему.

Какой бокал для вина? Найдите идеальный бокал для любого случая

Выбор бокалов для вина может быть сложной задачей из-за огромного количества доступных вариантов. В наши дни кажется, что для каждого сорта винограда существуют разные типы бокалов, и многие варианты бокалов кажутся почти идентичными.

Но не бойтесь, мы собираемся изучить основные стили бокалов для вина, какие из них вам действительно нужны, как правильно держать бокалы, как мыть бокалы и в целом, как извлечь максимум пользы. из ваших вариантов бокала.Это инвестиционные предметы, и вы должны выбрать тот, который соответствует вашему образу жизни и привычкам питья, а также вашему бюджету и доступному пространству для хранения.

Stemless

Прежде всего, давайте обратимся к нынешней тенденции производства стеклянной посуды без ножки — эти бокалы для вина представляют собой небольшие стеклянные миски, которые вы держите в руке, и бывают разных размеров. Я никогда не рекомендую стеклянную посуду без ножки, потому что тепло вашей руки изменит температуру вина, а если вы нанесете ароматный лосьон или духи на руки или запястья, запах будет слишком близко к вашему носу, и вы будете не в состоянии должным образом почувствовать запах вина.Если вам нравится внешний вид стеклянной посуды без ножки, обязательно используйте ее, но она не подходит для серьезной дегустации вин.

Игристое

Для игристых вин используются два основных типа бокалов — флейта и купе. Флейта высокая и узкая, а купе плоская и неглубокая. Хотя купе — это традиционный бокал для подачи шампанского и игристых вин, флейта на самом деле лучше всего подходит для этой задачи. Флейта концентрирует тонкий аромат и шипение этих вин в узком рту, прямо под вашим носом, в то время как широкая плоская поверхность купе позволяет пузырькам улетучиваться намного быстрее.Купе прекрасно подходит для подачи коктейлей с шампанским, но я всегда предпочитаю флейту, если вы хотите по-настоящему оценить вино.

Бордо

Бордоский бокал — это большая версия того, что большинство из нас считает типичным винным бокалом, — бокал на ножке со слегка закругленной чашей, слегка сужающейся к верхней части бокала. Бокал Бордо обычно вмещает 530-620 мл (18-21 унцию). жидкости, которая является большей стороной для бокалов для вина. Стандартная форма бокала для вина позволяет некоторому количеству кислорода смешиваться с вином, высвобождая ароматы и вкусы, а коническая форма фокусирует и концентрирует ароматы под вашим носом, чтобы они были более очевидными.

Бордоский бокал используется для смесей Бордо, Каберне Совиньон и других ярко-танинных красных вин, потому что большая чаша удерживает вино дальше от носа, а это означает, что когда вы кладете нос в бокал, вы получаете ароматы, а не этанол часто повышенного уровня алкоголя. Если этанол попадет в нос в первую очередь, он обожжет ткани внутри вашего носа и запутает рецепторы аромата.

Бордовый

Бордовые бокалы отличаются от стандартных бокалов тем, что чаша более округлая, но при этом более плоская, а губы резко изогнуты.Эти бокалы используются для более тонких и ароматных вин, обычно красных вин, таких как Вальполичелла, Неббиоло, Пино Нуар и Красное Бургундское, но я также люблю их использовать для Белых Бургундских.

Стеклянный дизайн означает, что вино имеет большую площадь поверхности, что способствует контакту с кислородом, который высвобождает сложные ароматы. Стеклянное отверстие меньшего размера концентрирует все эти ароматы и предлагает потребителю наилучшие, наиболее концентрированные ощущения. Некоторые бокалы могут сужаться к небольшому отверстию, но иметь открывающуюся губу, похожую на бокал из тюльпана, которая предназначена для выделения концентрированных ароматов.Они могут быть известны как бокалы Grand Cru Burgundy.

Белое

Бокалы для белых вин имеют ту же «стандартную» форму, что и бокалы Бордо, но меньше по размеру и в них меньше жидкости. Эти бокалы подходят для многих стилей белых вин, но, как упоминалось выше, для белых бургундских вин более высокого уровня я предпочитаю использовать бургундские бокалы.

В идеале вы должны использовать меньшие бокалы для белого вина, потому что они лучше выдерживают прохладу и кислотность белых вин, чем бокалы большего размера.Стебель не дает вашим рукам прикоснуться к бокалу и согреть вино. Вино находится ближе к носу, что облегчает восприятие ароматов, несмотря на низкую температуру жидкости. С повышением температуры ароматы становятся более заметными. Я предпочитаю белые бокалы и для розовых вин.

Десерт

Бокалы для десертных вин используются для сервировки Портвейна, Мадейры, Сотерна и хереса и напоминают флейты меньшего размера. Бокалы для десертных вин маленькие, соответствующие уменьшенному размеру наливки, подходящему для этих вин, и имеют узкую горловину, чтобы предотвратить испарение спирта.Если вы не пьете много десертных вин, вероятно, не обязательно иметь специально изготовленные для них бокалы, но они могут быть хорошей инвестицией, поскольку стандартные бокалы для вина действительно слишком велики, чтобы их можно было правильно подать.

Выбор стандартного бокала для вина

Если вы не пьете обильное количество вина разных сортов, вам, вероятно, захочется приобрести набор хороших бокалов, которые можно использовать для разных стилей вина. Какие очки вы выберете, будет зависеть от того, что вы пьете больше всего, вашего бюджета, образа жизни и т. Д.Хрустальные бокалы — лучший выбор для большинства любителей вина, но если вы легко разбиваете бокалы или не часто пьете элитные вина, в них, вероятно, нет необходимости.

Покупайте стекло, а не пластик, так как пластик не совсем инертен и не принесет наилучшего впечатления от употребления вина. Хрустальные стаканы также необходимо мыть вручную, поэтому не покупайте их, если вы не хотите каждый раз мыть их вручную.

Есть несколько компаний, которые производят универсальные бокалы для вина, что является универсальным стилем, подходящим для большинства вин.Если вы хотите купить только один набор, это может быть очень хорошим вариантом. Мне также нравится стиль Зинфандель как хороший стандартный стакан. Он среднего размера, глубины и т. Д. Я использую бокалы Zinfandel как хороший универсальный стиль для красных, белых и розовых, а также бургундские бокалы для моих ароматных вин высшего класса. Я думаю, что для этих вин действительно стоит иметь бокал, адаптированный к тому, что вы пьете.

Правильное использование бокалов для вина

Нет смысла покупать набор дорогих бокалов для вина, если вы не знаете, как правильно их использовать или ухаживать за ними, поэтому давайте быстро рассмотрим некоторые из этих важных моментов: не держите бокал за чашу, возьмите его за ножку.По той же причине я не рекомендую стеклянную посуду без ножки, не держите стакан за миску.

Хотя это ни в коем случае не исчерпывающий список стилей бокалов для вина или их правильного использования, он должен помочь вам выяснить, какие типы бокалов лучше всего подходят вашим потребностям и как поддерживать те, которые вы покупаете. Помните, что конкретный тип очков, который вы покупаете, прежде всего должен соответствовать вашим привычкам и бюджету в отношении употребления алкоголя, поэтому не спешите покупать самые дорогие хрустальные очки, которые вы можете найти, если они не подходят для вашего образа жизни.Удачи в выборе следующего набора стаканов и желаю вам долгих лет удовольствия от выпивки!

Как держать бокал для красного вина?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Вы можете во многих случаях насладиться бокалом прекрасного прохладного красного вина. В зависимости от вашей обстановки и гостей вы можете придерживаться винного этикета. Бокалы для красного вина известны своей элегантностью. Имея это в виду, некоторые практики приходят вместе с ними.

Держите бокал для красного вина за ножку или основание. Большой и указательный пальцы должны зажать ножку у основания стакана. Вы можете заправить оставшиеся пальцы или положить их на основание. По сути, вы не хотите, чтобы ваши руки касались чаши бокала.

Есть не так много правил пить вино, кроме возраста. Однако, если вы чувствуете, что вас осуждают, полезно знать этикет по бокалу вина. Даже за пределами социальных сетей есть несколько причин, по которым вы захотите так держать свой стакан.Продолжайте, чтобы узнать больше советов и обычаев по бокалу вина.

Как правильно держать бокал для вина?

Ответ на этот вопрос может быть несколько противоречивым. Да, есть правильный способ держать бокал для вина. Однако существует множество вариаций. Хотя они дают похожие результаты, некоторые способы кажутся более подходящими, чем другие; таким образом, делая их лучше по сравнению.

Правильный способ основан на двух факторах: внешнем виде и температуре. Когда вы держите бокал на ножке или основании, он дольше остается холодным.Хранение вина в охлажденном состоянии — это главная причина, по которой следует правильно держать бокал.

Несмотря на то, что зажимать шток возле основания выглядит более классно, вы можете держать его, как хотите. Некоторые предпочитают держать только основание, в то время как другие могут обхватывать стержень всем кулаком. Пока вы не прикасаетесь к чаше со стаканом, вы улучшаете свой опыт.

Как неправильно держать бокал для вина?

Неправильно удерживать бокал можно, только дотронувшись до чаши бокала руками.Очень часто можно увидеть бокалы для вина, которые держат в ладони с ножкой между пальцами. Это худшая позиция для вашей руки.

Чем больше ваша рука касается охлажденного вина, тем теплее оно станет. Теперь это не будет большой проблемой, если вы возьмете его так только на глоток. Но если держать его в таком состоянии длительное время, он довольно быстро нагревается.

Другой неправильный способ — держать миску у края большим, указательным и средним пальцами.Пока вы не прикасаетесь к вину напрямую, оно все равно нагревает бокал. Если вы держите миску, то не только согреете вино, но и по всему стеклу останутся отпечатки пальцев.

Стоит ли пить вино из фужеров без ножек?

Теперь вы знаете, как держать фужеры на ножке или рядом с основанием. Но в наши дни бокалы для вина без ножки относительно популярны. Существуют бокалы без ножки для красного и белого вина. У вас нет другого выбора, кроме как держать чашу с такими стаканами.

Вы можете выбрать стакан без ножки для более повседневных мероприятий. У этих очков есть свои достоинства и недостатки.

Самым большим преимуществом является то, что вы можете быстро нагреть слишком холодное вино. Если вы не хотите слишком сильно нагревать вино, попробуйте сосредоточить хватку на основании бокала, а не на середине чаши.

Хотя он все равно согреет вино, вы должны держать бокал в ладони. По этой причине вам не следует пить белое вино из бокала без ножки.С другой стороны, красное вино более устойчиво к изменению температуры с течением времени. Даже если ваше вино станет немного теплее, это не окажет большого влияния на вкус.

В чем разница между бокалом для красного и белого вина?

Теперь, когда вы знаете, как правильно держать бокал, давайте обсудим разницу между бокалами для вина. Основное различие между красными и белыми бокалами — это размер чаши. У бокалов для красного вина чаша будет намного больше, чем у бокалов для белого вина.Бокалы для белого вина также имеют тенденцию быть более узкими.

Еще одно различие между ними заключается в том, что у бокалов для белого вина более длинные ножки. Это также связано с тем, чтобы вино оставалось охлажденным. Белое вино более чувствительно к температуре, чем красное. Бокалы, используемые для каждого вида вина, созданы с учетом его качеств, чтобы улучшить ваши впечатления от употребления алкоголя.

Имеет значение, из какого бокала вы пьете вино?

Как было сказано выше, красные и белые вина обладают разными качествами.Эти разные качества учитываются их особой формой и высотой стекла. Если вы настоящий ценитель вина и хотите получить лучший опыт, это будет иметь значение.

Использование соответствующего бокала подчеркнет его вкус и сохранит ваше вино охлажденным. Красные вина обладают полным, сильным вкусом, который улучшается от контакта с воздухом. Корпус бокала для красного вина идеально подходит для аэрации вашего вина и усиления вкуса.

Белое вино имеет гораздо более тонкий вкус по сравнению с красным.Некоторые белые вина могут выиграть от аэрации, но для раскрытия аромата им требуется гораздо меньше воздуха. Ароматизаторы белого вина могут потерять свою яркость, если в нем слишком много воздуха.

Стоит ли использовать универсальные фужеры?

Помимо фужеров, которые предназначены исключительно для красного и белого вина, существуют универсальные фужеры. Эти очки нацелены на золотую середину между ними. Таким образом, они будут достаточно большими, чтобы кружить красное вино, но достаточно узкими для белых вин.

Этот набор универсальных фужеров можно найти на Amazon.

С этими универсальными бокалами для вина вы сможете испытать аналогичные вкусовые ощущения. Это действительно лучший вариант, если вы ищете стартовый набор посуды для всех своих вин.

Почему бокалы для вина наполняются только наполовину?

Вы можете заметить, что вино или бокал наполняются только наполовину. Вы бы сделали это по той же причине, по которой хотите использовать подходящий бокал для вина. Заполнение его наполовину позволяет перемешать вино и добавить воздух.

Бокалы для красного вина больше по размеру и дают большую площадь для перемешивания вина. Им требуется больше воздуха, чтобы раскрыть аромат. Бокалы для белого вина — полная противоположность. Им нужно меньше воздуха, и они имеют более узкую чашу, чтобы ограничить воздействие воздуха.

Практическое правило: бокалы для красного вина наполняются на одну треть, а бокалы для белого вина могут быть наполовину полными. Из-за разницы в размерах количество вина сопоставимо. Треть стакана не кажется большим количеством вина, но очень важно держать себя в руках.Если вам нужен совет, прочитайте нашу статью о том, сколько времени вам нужно, чтобы допить бокал вина.

Тонкие фужеры лучше?

Есть несколько преимуществ использования более тонкого бокала по сравнению с более толстым. Были споры о том, что это улучшает вкус вина, но это не было доказано. В целом, более тонкие хрустальные бокалы для вина улучшают общее впечатление.

Тонкое стекло может улучшить впечатление, позволяя легко пить. Вино не предназначено для питья; тонкий край позволяет сделать глоток без капель.Также существует прочная неврологическая связь с тонкими очками и элегантностью. Такое ментальное соответствие может полностью изменить вкус вина от человека к человеку.

Вы можете предпочесть тонкие фужеры для дегустации, но они очень хрупкие. Хрупкий хрусталь и стекло очень легко разбиться даже при хранении. Если вам нужна инструкция по правильному хранению, прочтите нашу статью о том, как хранить вино и коктейльные бокалы.

При закрытии

Бокалы для вина созданы специально для этих целей.Вы должны следовать правильному сочетанию вина и бокала, а также удерживать позиции. Напомним: бокалы для красного вина больше и полнее, оставляя место для большого количества воздуха. Бокалы для белого вина имеют более длинную ножку и узкую чашу, чтобы обеспечить меньшую аэрацию.

Прежде всего, не держите бокал за чашу. Если, конечно, у вас нет бокала для вина без ножки. В этом случае держите стакан как можно ближе к основанию.