Бокалы для красного сухого вина: Бокалы для красного вина — интернет

By alexxlab No comments

Содержание

Бокалы для вина. Форма и содержание

Истина, как известно, в вине. Помимо истины, вино при правильном и умеренном употреблении, является практически неисчерпаемым источником наслаждения для его ценителей и любителей. И чтобы не испортить наслаждение от вина, необходимо употреблять его правильно и из соответствующих бокалов.

Выбор посуды для вина является составной частью винной культуры и определяется многовековыми исследованиями особенностей этого древнего напитка. Дело в том, что как только вино попадает из бутылки в бокал, начинаются сложные процессы взаимодействия вина и кислорода, ароматические вещества, входящие в состав вина и составляющие его главную ценность, начинают испаряться и концентрироваться на выходе из бокала. И только бокал правильной формы позволит оценить все тонкости вкуса и аромата.

Известно, что в бокале разные ароматы вина располагаются подобно слоеному пирогу: легкие цветочные и фруктовые тона концентрируются в верхней части бокала, земляные и минеральные тона – в средней, тяжелые тона дерева, кожи и т. д. – у самой поверхности напитка. Правильная форма бокала позволяет подчеркнуть достоинства аромата вина. Также форма бокала будет влиять и на вкус. Различают четыре основных вкуса: сладость, кислота, соленость и горечь, за каждый из которых отвечает своя зона рецепторов, расположенных на языке. Кончик языка, например, ответственен за ощущение сладости, центральная часть – за соленость, горечь же чувствуется ближе к гортани. Знание этих особенностей позволяют производителям бокалов с помощью формы и особенностей кромки сосуда нагрузить нужные рецепторы и максимально раскрыть вкус вина.

Как правило, ценители вина и обладатели винных коллекций имеют не одну дюжину разных типов бокалов под разные сорта вин. Простому любителю не обойтись как минимум без трех-четырех видов бокалов: для красного вина, для белого вина и для шампанского.

Эталоном для винных бокалов являются профессиональная дегустационная посуда для сомелье, которую характеризуют математически выверенные пропорции и максимальная прозрачность стекла. Профессиональную посуду, как правило, делают из тонкого хрусталя (стекло, в состав которого входит оксид свинца) вручную, также сегодня используют и более современные материалы, сходные с хрусталем по характеристикам прозрачности, но более устойчивые к многократному использованию и часто более дешевые.

В случае ограниченного бюджета вполне можно обойтись и стандартными бокалами для вина, которые производятся механическим способом. При покупке важно обращать внимание на форму (она должна быть максимально приближенной к классической), на прозрачность (только в прозрачном стекле можно оценить и насладиться цветом вина) и на толщину стенок чаши бокала (чем тоньше, тем лучше). Не стоит покупать бокалы из цветного стекла и с дополнительными узорами и рельефами. Они, конечно, выглядят более интересно, однако в данном случае содержание все-таки должно превалировать над формой.

При планировании бюджета покупки есть неписанное правило: стоимость бокала для вина не должна быть меньше средней стоимости бутылки вина, которую вы планируете в него наливать, однако следует помнить, что оно работает в определенных границах и не стоит здесь перебарщивать.

Две основные формы для красного вина – это бокал «Бордо» и бокал «Бургундия». Названия в данном случае являются скорее условными и из описанных двух видов можно употреблять большинство сухих красных вин разных сортов и возрастов.

Бокал «Бордо» отлично подходит для сортов вин с высоким уровнем тонинов (среди самых распространенных — каберне совиньон и мерло). Бокалы типа «Бордо» отличает большой объем (600мл и более), яйцеобразная форма, суженных ободок бокала без закруглений, который направляет вино на центральную часть центральную часть языка, что дает возможность подчеркнуть сладкие ароматы и смягчить горечь танинов при первом глотке.

Бокалы типа «Бургундия» были придуманы под сорт «пино-нуар», но подходят и для других сортов с умеренным содержанием танинов (бароло, барбареско и др.) и высокой кислотностью. Они имеют более шарообразную форму, которая обеспечивает интенсивный контакт напитка с кислородом и, соответственно, больший объем (700мл и более). Бокалы «Бургундия» имеют широкий ободок, который направляет вино ближе к передней части языка, концентрируя внимание на сладости напитка и скрывая повышенную кислотность. В верхней части бокала ободок сужается, что дает возможность удержать ароматы внутри и придать вину дополнительную свежеть и утонченность.

Для столовых красных вин часто употребляют бокалы по форме, аналогичные бордосским и бургундским, но с меньшим размером (300-350 мл). Эти же бокалы используются для возрастных вин, которым сильный контакт с кислородом противопоказан из-за их хрупкости.

Бокалы для сухих белых вин напоминают по форме бордосские, но имеют меньший размер (ок. 300 мл). Как известно, для белых вин очень важно сохранить оптимальную температуру, которая значительно ниже, чем для красных. Из маленького бокала вино пьется быстрее и не успевает нагреться, меньшая площадь контакта с теплым воздухом также препятствует нагреванию. Рекомендуется иметь два типа бокалов для белых вин – небольшие сосуды для легких молодых сортов белых и розовых вин и более крупные (500-600 мл) — для выдержанных.

Для шампанского стало стандартом использование бокалов формы flute — узких бокалов, немного зауженных кверху. Они со временем вытеснили бокалы coupe, напоминающие по форме женскую грудь. Классический и самый распространенный вид фужеров для шампанского сегодня имеет следующие характеристики — объем 170мл, высоту с ножкой около 240-250мм, слегка зауженную кверху форму и отсутствие каких-либо украшений. Его главное достоинство — сочетание гармоничных и изящных форм и скромность, которая должна контрастировать с богатством вкуса и цвета шампанского вина. Немаловажная деталь – наличие небольшого углубления в чаше бокала, благодаря которому струйки пузырьков будут более тонкими и стабильными.

Для сухих вин очень важно соблюдать следующее правило – несмотря на большой объем, бокалы не следует наполнять более чем на треть. Бокалы с шампанским же наполняют не более чем на половину. Бокалы для вина принято держать за ножку, а не за чашу – это позволяет избежать некрасивых отпечатков пальцев на чаше сосуда, а также предохранить вино от нагревания.

© posudka.ru

В каких бокалах подают вино?

В каких бокалах подают вино?

Вопрос сервировки вина непосвященному может показаться простым и не требующим специальных познаний. Однако здесь, как и в любом другом деле, масса нюансов. Чтобы знать в каких бокалах подают вино нужно разбираться в том, для чего предназначены разные их виды. Ведь бокалы – это общее название посуды для алкогольных и безалкогольных напитков. Например, фужерами пользуются исключительно для распития шампанского. Давайте разбираться: какие бокалы для чего нужны.

Почему бокалы именно такие? 

Всё чем пользуется человек продиктовано стремлением к удобству и оптимизации, а в случае с едой и напитками – и к удовольствию. Разновидности бокалов были разработаны с учетом расположения вкусовых рецепторов на нашем языке. Их формы помогают нам ощутить оттенки и особенности вкуса конкретного напитка. Первое впечатление от вина зависит от параметров ободка, а раскрытие букета – от объема бокала. Разумеется, для разных вин применяются свои виды бокалов.

В каком бокале подают красное вино?

Правила выбора бокала для красного вина связаны не только с его формой, но и требованиями к сервировке. Красное вино обычно не охлаждают перед подачей на стол для того, чтобы сохранить его богатый аромат (исключение – слегка охлажденными подают сладкие вина). Именно поэтому бокалы для красного вина заполняют на одну треть от их объема.

Популярные формы:

«Бордо» – для сухих вин, крупные бокалы (объем более 0,6 л), высота чуть важнее ширины. Используется для напитков с сильным ароматом (сорта мерло, каберне и подобные).

«Бургундия» – обязательно широкий бокал, ниже, чем бордоский. С краев такого бокала хорошо чувствуется разнообразие ароматов вина. Из него пьют пино-нуар, бароло и солидное божоле.

«Красное» – универсальный бокал для дегустации, похож на бордо, только сужающийся кверху и меньше по размеру, что позволяет аромату временно удержаться в верхней доле ёмкости. Подходит для кьянти классико, сира и ширазов.

«Порт» – бокал небольшого объема около 0,24-0,25 л, предназначен для крепленых вин и портвейна.

В каком бокале подают белое вино?

Для белых вин действует общее правило по сравнению с красными – эти сорта не обладают таким насыщенным ароматом. Из-за этого бокалы имеют более высокую и узкую форму для удержания температуры и аромата вина. Наливают две трети от объема, а температура подачи – около 10°C.

Основные формы:

«Белое» – универсальный вариант, похожий на аналог для красного, но меньше по размеру. Используется для всех белых вин, охлаждаемых перед подачей (бьянко, пино гриджо или легкое красное вино бардолино и подобных)

«Малый белый» – еще меньше по объему, хорошо подойдет для очень ароматных белых вин (по типу муската). Его также можно использовать для игристых вин и даже мадеры или хереса.

«Флют» – похож на фужер для шампанского, но применяется для игристого. Отлично подходит для просекко. В отличие от других бокалов заливается до краев и пьется. Его можно бить при желании.

Для шампанского используются узкая «флейта» и широкая чаша. 

Теперь вы знаете, в каком бокале подать белое вино, а в каком – красное. В следующих статьях мы расскажем, с какими блюдами лучше сочетаются разные вина. Пробуйте новое с Инвино!

 

Выбираем правильный бокал для вина

Содержание статьи:

  1. История винных бокалов
  2. Оптимальная ароматика
  3. Оптимальный вкус
  4. Бокалы для игристого
  5. Бокалы для белых тихих вин
  6. Бокалы для розовых вин
  7. Бокалы для красных вин
  8. Дегустационные бокалы
  9. Бокалы для крепленых (десертных, ликерных) вин
  10. Использование, чистка и хранение бокалов для вина
  11. Топ-10 брендов производителей винных бокалов на российском рынке

1. Капелька истории

Какова была первая емкость для вина?

Точно утверждать конечно невозможно, однако с большой долей уверенности можно сказать, что выбор будет из двух вариантов: либо это емкость из подручных материалов (например, из засушенных тыкв или выскобленного дерева) либо (у тех же, кто побогаче) -из полого рога от давно одомашненных к тому времени животных: тура, быка или барана.

Столетия мелькали как калейдоскоп, рог сменили скифосы и краторы, затем средневековые кубки и братины, и даже такие причудливые варианты как Мастос (получивший свое название благодаря форме, напоминающей женскую грудь).

Форма Мастоса была такова, что его было невозможно поставить на стол, не допив налитое вино – так же как и при использовании рогов животных.

В начале 1800-х годов в Англии изобрели способ сделать стеклянные изделия (в том числе и сосуды для пития вина) довольно недорогими и самое главное — гораздо менее хрупкими.

И дело пошло.

С началом века 19-го появляется «Его Величество — Бокал», практически доступный всем (от французского «bocal», что значит «банка»). Одиночные экземпляры стеклянных бокалов, правда на очень короткой ножке, конечно были и до него (стекло в средние века делали уже довольно сносно, особенно в Венеции (см. «Мурановское стекло»)). Однако стоимость таких винных емкостей реально «кусалась».

Итак, с 19-го века ножка бокала стала расти — от 1,5-2 до 8 и более сантиметров, бокал стал похож на те варианты, которые мы можем встретить в магазинах.

Удлиненной ножки требовали не только правила эстетики (люди держали бокал за ножку и не «лапали» саму чашу с вином, что было эстетически очень ценно), но и правила подачи вин нужной температуры (при удержании бокала с вином «за чашу», вино быстро нагревалось до ненужной никому температуры тела).

В веке же 19-м, дегустаторы вин и сомелье решительно начали настаивать на использовании уже специфических форм у бокалов, в зависимости от типа вин.

Все чаще и чаще бокалы делались просто из прозрачного стекла, ибо наблюдать как вино играет на свету, за переливами его прекрасного цвета (особенно розовых вин) — стало очень эстетично.

В настоящее время, бокалы из толстого, замутненного или цветного стекла для подачи вин (не говоря уже оп ластиковых и полностью металлических бокалах) – стали просто моветоном.

2. Оптимальная ароматика

Профессиональные сомелье и винные эксперты всего мира признали — одно и то же вино в процессе оценки его аромата показывает довольно отличающиеся друг от друга результаты в различных типах бокалов (разной формы и объема).

Однако, как вы понимаете, иметь дома хотя бы по паре приведенных в таблице бокалов даже для супер любителя вина — несомненно великая роскошь и огромная проблема.

Поэтому все мы конечно слегка оптимизируем нашу «бокальную коллекцию», как правило, до 2 – 3 типов бокалов для белого, 2 – 3 для красного, 2 – 3 для игристого, ну и конечно – нескольких разных вариантов для прочих типов вин.

Почему же происходит так, что в разных бокалах мы чувствуем все по-разному?

Обратимся, как это называется, к «физике процесса».

Любое вино при наполнении им какой-либо емкости начинает испаряться. Легкие («летучие») составляющие, в виде содержащихся в вине эфиров, альдегидов, летучих кислот и некоторых других соединений «радостно» устремляются вверх.

Спирты, содержащиеся в вине, а также имеющий место нагрев вина (от прохладного состояния до комнатной температуры) еще более активизирует этот процесс.

Именно все это, исходящее из «бокальной чаши», мы и воспринимаем как аромат вина.

Форма современных бокалов, особенно тех, что заужены кверху, призвана «аккумулировать» для нас ароматику.

В «правильных» бокалах любители могут распознать даже самые легкие и невесомые нюансы аромата, собранные (сконцентрированные) на выходе из так называемой «чаши» – стеклянной емкости в которой и содержится налитое вино.

3. Оптимальный вкус

Особенности расположения рецепторов на нашем языке также слегка, но влияют на восприятие тонов и нюансов вкуса.

На кончике языка находится зона, где сладость ощущается слегка сильнее, с боков — весомее чувствуются кислотные нотки, ближе к гортани — горькие оттенки вкуса.

Именно это и продиктовало использование бокалов с разным объемом, шириной «горла» бокала и его формой.

Если наше вино очень кислотное — то горлышко в бокале нам нужно иметь поуже, чтобы вино текло в гортань, по возможности минуя боковые и нижние зоны языка.

Таковы бокалы для игристых брютов и некоторых кислотных белых вин.

Если вино не очень кислотное, но довольно легкое и элегантное, то наоборот, отверстие чаши бокала может быть и пошире, чтобы вино разом попадало на все области языка и слизистой — для наиболее оптимальной оценки самых легких нюансов его вкуса.

Теперь продемонстрируем и разберем поподробнее самые востребованные варианты бокалов, которые должны быть в каждом доме любителя и ценителя вина.

4. Бокалы для игристого (шампанского)

Основных варианта три: «флейта», «креманка», «тюльпан».

«Флейта». Вытянутая форма бокала позволяет насладиться цветом и красивой игрой пузырьков (французы называют это «перляж»). Однако ароматика из такого бокала ощущается крайне бедно. Вкус — также не оптимально, однако высококислотные игристые из такого бокала пить немного приятнее, чем из прочих.

В «креманке» (помните — такой бокал протягивал Ди Каприо в «Великом Гетсби») игристое всегда будет казаться несколько кислее, чем в других бокалах, это связано с широкими краями и огромной чашей. Однако ароматика, наоборот — рассеивается и будет трудноуловима.

Оптимальным вариантом и компромиссом, будет использование для игристых (особенно для премиальных: сделанных традиционным методом и длительно выдержанных, а также – «миллезимных», выпущенных в самый удачные года (год урожая в этом случае «четко» указывается на этикетке)) бокала типа «тюльпан».

Вытянутая форма позволяет оценить красивый перляж, а загнутые и довольно широкие ближе к верху, края, дадут возможность насладиться прекрасным ароматом и вкусом.

Однако, зачастую сомелье и винные профессионалы, «жертвуя» наблюдением за перляжем, отдают предпочтение при оценке и употреблении игристых вин обычному бокалу для белого «тихого» вина среднего объема (300-450 мл), о котором мы расскажем ниже…

5. Бокалы для белых тихих вин

Белые тихие вина в большинстве своем имеют не очень мощную ароматику (за исключением некоторых вариантов вин из Совиньон Блана, Гевюрцтраминера, вин мускатной группы, выдержанного Шардоне и т. д.) — поэтому практически всегда для них используются бокалы с округлой чашей и зауженным верхом.

Объем таких бокалов колеблется от 300 до 500 мл. Про такие бокалы можно сказать, что они «классические» – с формой, напоминающей оливку.

Часто в них наливают не только белое, но и розовое и даже красное вино — на многочисленных винных фестивалях, салонах и выставках с круговыми дегустациями.

Последнее время в моду вошли бокалы с плоским дном, которые также хорошо передают ароматику и вкус, но выглядят, на мой суровый взгляд, слегка более элегантно.

6. Бокал для розовых тихих вин

Как такового, отдельного бокала для розовых тихих вин не существует. И обычно, для дегустации и для пития розовых вин все дружно используют классический бокал, аналогичных бокалу для вин белых, тихих.

7. Бокал для красных тихих вин

Красные тихие вина, по сравнению с белыми и розовыми, уже группа гораздо более обширная.

В ней очень много вариантов вин (а соответственно и идеальных бокалов для них), весомо различающихся друг от друга «тельностью» (она же плотность), танинностью (она же «терпкость» и «вяжущесть» – если можно так сказать), кислотностью, ароматикой, вкусом и послевкусием.

И поэтому, оптимальных бокалов для красного вина несколько.

Бокал для Бордо

Вина Бордо, а также прочие среднетельные и полнотелые вина, обладающие довольно мощной ароматикой (сюда добавляем вина из Санджовезе (Кьянти), Темпранильо (Риохи и прочих испанских регионов), Гарначи и Кариньяна, Монастреля (он же Мурведр), Сиры (он же Шираз), Каберне Совиньон, Примитиво (он же Зинфандель), вин из ГСМ Роны (ассамбляж Гренаша, Сиры и Мурведра) и прочих схожих) — прекрасно раскрывается и пьется именно в бокалах подобной формы.

Бокал для Бургундских вин

Вино из Пино Нуара, будучи «королем» красных вин Бургундии, да в прочем, и всей Франции, обладает довольно легким и элегантным ароматов. И именно поэтому, вина для него должны наливаться и питься из бокалов с повышенной площадью соприкосновения стекла и вина. Невысокая кислотность и легкий аромат продиктовали создание именно такой «пузатой» версии бокальной чаши, но несомненно, с небольшим аккумулирование ароматики на выходе их нее.

Помимо Пино Нуаров, в таких бокалах будут отлично себя «чувствовать» и восприниматься такие же легкие и ненасыщенные вина из Менсии, Нерелло Маскалезе, некоторых, сделанных в элегантном стиле вин из Неббиоло и Мерло.

8. Дегустационные бокалы

Специально, для дегустаций и более точного анализа всего многообразия нюансов вкусо-ароматики и прочих параметров вина — многие любители и профессионалы используют бокалы не только большого объема, но и более оригинальной формы, позволяющей «выжимать» из аромата и вкуса практически все. В этих бокалах отлично себя чувствуют как легкие, так и довольно весомые по своим параметрам красные тихие вина.

Формы таких бокалов следующие.

Бокал с оригинальной формой «кокона» на последнем снимке, созданный компанией Chef&Sommelier из Франции по замыслу его создателей — должен несколько раз «сжимать и разряжать» ароматику вина так, чтобы чередовать волны легкие и концентрированные — для как можно более полного раскрытия самых тонких нюансов в винах.

9. Бокалы для крепленых (десертных, ликерных) вин

Такие бокалы имеют значительно более меньший объем, чем бокалы для обычных сухих и полусухих тихих вин.

Почему? Да потому что ароматика этих вин очень мощная, однако и содержание алкоголя (спиртов) — также довольно высокое. Поэтому специальные бокалы позволяют наслаждаться ароматикой и вкусом этого сорта вин, без «давления» паров алкоголя.

Портвейн и мадеру пьют из вот таких бокалов, со средним объемом в 150-250 мл.

Херес часто подают в бокалах тюльпанообразной формы с укороченной ножкой. Объем таких бокалов обычно не превышает 150 мл.

10. Использование, чистка и хранение бокалов для вина

Теперь я дам вам несколько советом по использованию, чистке и хранению ваших прекрасных «чаш» для вина и их использованию. Итак:

  1. Бокалы — не рюмки для водки, их не стоит охлаждать.
  2. Храните бокалы в закрываемом дверцей шкафу. Так пыль и посторонние сильные ароматы не попадут в чашу бокала. Так бокалы не будут случайно задеты и разбиты.
  3. Наполняйте бокал не более, чем на треть (а при дегустации — и того меньше), так вы оставляете большую часть бокала пустой — для наиболее полного раскрытия ароматики вина.
  4. Наливать бокал наполовину или больше, а также подливать вашему спутнику или другу вино в бокал, где оно еще не закончилось — дурной тон.
  5. Красные вина можно разлить по бокалам несколько заранее, они могут немного постоять. Причем чем более старое и выдержанное вино мы имеем — тем время «отдыха в бокале» может быть больше. Однако не забывайте и об оптимальной температуре, что первично.
  6. Держите бокал за ножку. Можно немного повращать вино в бокале перед тем, как вдохнуть ароматику, но лучше сначала потренироваться дома, прежде чем делать это в заведении или в гостях, если вы не очень умудрены в винах.
  7. Если есть возможность, при дегустации используйте один бокал для одного вина. Если возможности нет — руководствуйтесь правилом: вначале игристые, затем легкие белые, потом — более мощные белые, затем все то же самое в отношении розовых. После «розэ» — начинайте работать с красными винами. Крепленые вина идут после всех.
  8. Для оценки аромата — наклоните к себе бокал примерно на 45 градусов. И слегка «погрузите» в него кончик носа, причем лучше не в середину, а чуть ближе к нижнему краю (идеально — в первой трети диаметра горлышка бокала).
  9. Не забывайте — рот и нос связаны носоглоткой. И если при дегустации вы вначале глотнули вина из бокала, то восприниматься ароматика будет уже сложнее (она покажется вам легче и с меньшим количеством нюансов). Поэтому, если хотите полно и глубоко оценить ароматику, вначале несколько раз, через перерывы, втяните носом и оцените все нюансы из бокала. Только все поняв в аромате — делайте глоток.
  10. Даже в белых винах есть т.н. «красящие» частички (не говоря уже о красных винах с их танинами) — поэтому несмотря на споласкивание бокалов водой, со временем, бокал начнет мутнеть, темнеть и окрашиваться в буроватый или желтоватый цвет. Время от времени оценивайте прозрачность бокалов, глядя через стекло на свет. Если бокалы загрязнились — помойте их внутри и снаружи специальным ершиком на ручке и питьевой содой с капелькой воды. Переверните и поставьте бокал на сушку на 10-20 минут. Потом — аккуратно протрите изнутри и снаружи сухой белой салфеткой или безворсовым полотенцем — чтобы на стенках не осталось следов от высохших капель воды.
  11. Вы конечно спросите меня про мойку бокалов в посудомоечной машине. Ответ на этот вопрос неоднозначный. Дело в том, что в таблетках и специальных порошках содержатся довольно мощные химические реагенты, которые со временем — наносят вред даже стеклу. Плюс — перепады температур между мойкой «почти кипятком» и сушкой (вытаскиванием в комнатную температуру). Плюс — даже при аккуратной укладке посуды бывают случаи, когда под напором воду кружки, тарелки или ножи «путешествуют» в процессе мойки, падают набок. И бокал может быть теоретически разбит. Как и везде, в любом деле есть две стороны. Вот и я сделал бы так: недорогие толстостенные бокалы индустриального производства — мыл бы без особого риска. А вот если ваши бокалы — премиальные, из очень тонкого стекла и ручной работы — то пожалуй я мыл бы из очень аккуратно и — вручную.
  1. Ну и конечно, старайтесь не оставлять ваши дорогущие бокалы в рискованных местах, особенно там, где есть маленькие дети и домашние животные. Думаю кошаки и собаки разбивают примерно половину, из навсегда потерянных для любителя вина, бокалов.

11. Топ-10 брендов производителей винных бокалов на российском рынке

Ниже я располагаю, для вашего внимания, самые уважаемые и популярные у ценителей вина и профессионалов винного рынка, бокальные бренды.

Размещаю я их в алфавитном порядке, чтобы не «выгораживать» кого-то. В принципе — здесь у каждого из приведенных мной производителей есть свои сильные и уникальные стороны. Какой бренд (а может и парочку) выбрать для оснащения вашего винного бара — решайте сами!

  • Chef&Sommelier
  • Govino
  • Italesse
  • Libbey
  • Riedel
  • Schott Zweisel
  • Spiegelau
  • Stolzle
  • Tognana
  • Zalto

Надеюсь вам понравилась моя статья и вы узнали для себя много нового.

Заходите на мой блог, читайте информацию, ищите в базе вина и оценки по ним, ну и конечно –

Пейте хорошие вина!

Ваш Гарри Глотов – винный эксперт и блогер

Также вас может заинтересовать статья: Правильная дегустация

Какая разница между бокалами для красного и белого вина?

Использование правильных бокалов позволит вам полностью насладиться вкусом вина. Как подобрать необходимый бокал в соответствии с типом напитка? Какая разница между бокалами для красного и белого вина? В каких бокалах следует подавать игристое и десертное вино? В этой статье мы ответим на все ваши вопросы.

Важнейшие особенности бокалов

Прежде чем обсудить какие бокалы лучше всего подходят для подачи конкретных видов вина, стоит отметить общие черты, которые должны иметь все бокалы. Важны качество и цвет стекла, из которого изготовлена ​​посуда. Интересным предложением являются высококачественные стеклянные изделия из очень прозрачного стекла CRYSTALLINE, что позволит вам полностью насладиться цветом напитка, который вы потребляете. Хорошее вино обеспечивает не только вкусовые ощущения, но и визуальные впечатления! Выбирая бокалы, стоит также обратить внимание на конструкцию ножки. Ее длина должна позволять свободно держать бокал в руке, не касаясь чаши с вином. Благодаря этому вино сохранит нужную температуру дольше. Не менее важной чертой также является емкость чаши – она ​​должна быть достаточно большой, чтобы обеспечить свободное перемешивания вина без риска разлива. Во время этой операции ароматы, содержащиеся в вине, высвобождаются. Угощая гостей вином, убедитесь, что бокалы соответствуют стилю посуды, ведь комбинация различных по стилю элементов сервировки может не произвести ожидаемое впечатление.

Бокалы для красного вина

Бокалы, предназначенные для подачи красного вина, существенно отличаются от тех, в которых следует подавать белое вино. Прежде всего, бокалы для красного вина больше и глубже. Их характерной чертой являются большие чаши, сужающиеся к верху и напоминающие своей формой бутон тюльпана. Большой диаметр чаши позволяет вину лучше контактировать с воздухом, ускоряя процесс высвобождения скрытых ароматов. Благодаря соответствующей форме и глубине, бокалы для красного должна приспособлены для сосредоточения и сохранения уникального букета ароматов вина. При подаче красного вина, бокалы из высококачественного прозрачного стекла помогут вам насладиться глубоким цветом напитка.

На фото: 1. Бокал для красного вина AVANT-GARDE, 2. Бокал для красного вина Burgundy SPLENDOUR, 3. Бокал для красного вина HARMONY, 4. Бокал для красного вина VENEZIA

Бокалы для белого вина

Бокалы для белого вина характеризуются узкой, стройной чашей. Они немного меньше, чем бокалы, предназначенные для подачи красного вина. В чем же разница? Чтобы выпустить свой аромат, белое вино, в отличие от красного, не требует такого интенсивного контакта с воздухом. Более того, тонкий аромат белого вина может «исчезнуть» в бокале со слишком большой чашей. Люди, которые особенно заинтересованы в ощущении ароматов, которые сопровождают дегустацию белого вина, могут выбирать бокалы с мягко закрытой чашей, что позволяет сохранить летучие запахи вина. Меньшая емкость бокалов для белого вина также способствует сохранению низкой температуры напитка. Но помните, что выдержанные, белые вина, которые выдерживались в дубовых бочках, должны быть поданы в несколько более широких бокалах, чем молодое белое вино с цветочным или фруктовым ароматом. Бокалы с более объемной чашей также будут полезными при подаче более тяжелых, насыщенных белых вин сорта шардоне.

На фото: 1. Бокал для белого вина SPLENDOUR, 2. Бокал для белого вина CHARDONNAY AVANT-GARDE, 3. Бокал для белого вина VENEZIA, 4. Бокал для белого вина HARMONY

Бокалы для игристого и десертного вина

Характер игристых вин предусматривает подачу таких напитков охлажденными до более низких температур. Это требование существенно влияет на форму бокалов, которые используются для подачи вина таких сортов. Бокалы для игристого вина и шампанского характеризуется высокой узкой чашкой с вытянутыми стенками. Бокалы такой формы называются «флейты». Их дизайн облегчает поддержание достаточно низкой температуры напитка, а также позволяет свободно, но не слишком быстро высвобождать пузырьки игристых газов, характерных для шампанских и игристых вин. В свою очередь, для подачи сладких или полусладких десертных вин используются низкие бокалы с чашей, сужающейся вверх. Вина такого типа характеризуются повышенным содержанием алкоголя, поэтому соответствующая форма бокалов сохранит содержание в нем этанола и не даст ему испариться очень быстро. Зауженные бокалы также позволяют сохранять ароматы вина дольше.

На фото: 1. Бокал для шампанского AVANT-GARDE, 2. Бокал для шампанского GLAMOUR, 3. Бокал для шампанского VENEZIA, 4. Бокал для просекко HARMONY

Сколько вина можно пить без вреда для здоровья?

При умеренном употреблении красное сухое вино не принесет никакого вреда здоровью.


Древние греки не зря считали вино напитком богов. Они считали, что в умеренных количествах оно дарит человеку радость, силу, отвагу и здоровье. Однако для этого важно не переусердствовать.


Считается, что не будет вреда для здоровья человека, если он выпивает не более шести бокалов красного сухого вина в неделю. Это при условии, что у него нет никаких хронических заболеваний и патологий.


При этом будет лучше, если весь «безопасный» объем будет выпит не за один раз, а в течение недели. Медики уверяют, что оптимальным решением будет ежедневно выпивать небольшой бокал вина за ужином.


Во-первых, алкоголь в небольших дозах повышает аппетит. Во-вторых, он, как правило, успокаивает нервную систему после трудового дня. В-третьих, он расслабляет мышцы и позволяет человеку быстро заснуть.


Современные ученые нашли еще одно полезное свойство божественного напитка – в нем много антиоксидантов, которые выводят из организма вредные вещества.


Больше всего исследований на тему пользы вина проводилось, пожалуй, во Франции. Не секрет, что именно жители этой страны пьют вино практически каждый день. Однако не вовсе не сделало их «самой пьяной» нацией. Скорее наоборот: среди французов много долгожителей, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний гораздо ниже, чем в других странах. И именно французские врачи определили, что от вина:


  • улучшается аппетит;


  • нормализуется кислотность в желудке;


  • ускоряется метаболизм;


  • повышается иммунитет;


  • клетки стареют значительно медленнее;


  • понижается уровень холестерина;


  • улучшается настроение.

Как называется бокал для вина

Виды бокалов для вина – формы, применение

Вкус вина напрямую зависит от той посуды в которую его наливают. Если один сорт вина разлить по разным сосудам, например, в рюмку, стакан или бокал, вкус и аромат его будет существенно отличаться. Красное вино полноценно раскрывает свой «букет» именно в модели с объемной чашей, а для подачи шампанского используются фужеры вытянутой формы. Какие основные виды бокалов для вина существуют?

Из чего изготавливают посуду для напитков?

Для изготовления сосудов для вина используют стекло и хрусталь. И здесь преимущество на стороне стекла. Ведь стеклянные изделия отличаются особой гигиеничностью и изяществом, к тому же стоят дешевле хрусталя. Современные технологии позволяют создавать виды бокалов любой формы и дизайна. И сегодня мы встречаем на полках магазинов различной модификации стеклянные изделия для вина, для коктейлей, для соков, для крепких напитков, для пива и прочее.

Хотя кто-то предпочитает выбор делать в сторону хрустального стекла. И, действительно, хрустальная посуда по своим свойствам имеет ряд преимуществ. Хрусталь прозрачнее стекла, более мелодичен, отличается повышенной прочностью.

Наличие в составе небольшого количества свинца придает хрусталю пластичность, что позволяет декорировать изделия, вырезая различные орнаменты и гравировки на материале.

Еще хрусталь славится способностью преломлять свет, что обеспечивает фужерам сверкающий эффект и торжественность.

Чем отличается бокал от фужера?

Бокалом принято считать любой тонкостенный сосуд разных форм, в котором подают напитки. В первую очередь это касается разных видов вина, коктейлей, обычной воды, соков, пива.

Фужером считается узкий бокал вытянутой формы на высокой ножке. Само слово фужер (fougère) пришло из Франции. Сосуд был назван в честь французского города – Fougères, где производилось фужерное стекло. Отсюда следует, что фужер является одним из видов бокалов. Поэтому фужеры для шампанского и бокалы для шампанского одно и то же.

Бокалы для вина

Видов бокалов для напитков существует великое множество. Но есть основные признаки, которые характеризуют бокалы для красного вина, бокалы для белого вина, для розового вина, десертного и крепленого. Так же существуют свои формы фужеров для шампанского.

Бокалы для красного вина всегда большого объёма, а сама чаша имеет округлую форму значительного диаметра, и это не случайно. Вино принято наливать меньше половины чаши. Такая небольшая порция, соприкасаясь и взаимодействуя с воздухом, полностью раскрывает свой вкус и аромат, ведь диаметр сосуда позволяет это делать. По своей форме бокалы для красного вина делятся на два типа — бордо и бургундия.

Бокалы бордо используют чаще, так как в них можно наливать любые красные вина. Хотя лучше их использовать для подачи «тяжелых», выдержанных вин. Чаша бордо имеет широкое дно, что способствует раскрытию всех ароматов и вкуса напитка, стенки слегка заужены кверху. Модель бордо всегда выше своих сородичей, имеет высокую ножку и умеренный объем чаши.

В более объемных формах бокалов принято подавать более терпкие вина.

Бокалы бургундия служат для подачи легких вин с игривым характером. Их чаши напоминают по форме большой шар, но по высоте они ниже моделей для бордо. Высокая кислотность подаваемых вин идеально компенсируется взаимодействием с кислородом, которое происходит в большой, круглой форме чаши. Стоит отметить, что профессиональные дегустаторы в своей работе часто используют именно эту форму.

Бокалы для белого вина всегда по размеру меньше и ниже моделей для красного. Форма их более вытянута и прямая. Принято белое вино подавать слегка охлажденным. Что бы выдерживать оптимальную температуру напитка используются бокалы меньших объемов. В такие формы вино доливается чаще и оно не успевает нагреваться.

Бокалы для розовых вин отличаются формой чаши в виде цветущего тюльпана. Форма, где чаша вначале слегка сужается, а потом к верху расширяется, позволяет спиртовому составу быстрее испаряться, оставляя внутри ярко выраженный фруктовый аромат. Если под рукой такой формы нет, розовое вино смело подается в фужере, который предназначен для белого вина.

Бокалы для десертных и крепленых вин можно использовать одной формы. Обычно десертные вина сладкие и их часто подают к десерту. Крепленые же вина имеют более высокое содержание алкоголя и их тоже принято употреблять после основной трапезы. Для этих двух сортов используются небольшие по объему бокалы, что бы вино можно было пить маленькими глотками, так как излишняя сладость и крепость напитков способна искажать их вкус.

Для десертных и крепленых

Принято сухие и полусухие красные вина пить комнатной температуры, а сладкие и полусладкие слегка охлажденные. Белое вино всегда наливается в 2/3 части фужера и подается охлажденным до 10°C.

Бокалы для шампанского

Классические бокалы для шампанского имеют вытянутую форму и называются флют (флейта). В этих же фужерах можно подавать и другие игристые вина. Узкое горло минимизирует контакт напитка с воздухом, а углубление на дне чаши способствует появлению пузырьков и их красивому движению наверх. Считается, что пузырьки в шампанском — естественный «побочный» эффект процесса ферментации вина.

Бокал трампет так же имеет назначение для шампанского. Данный фужер имеет более широкое основание и длинную коническую форму. В такой форме особо красиво смотрятся пузырьки, которые «прилипают» ко всей поверхности стенок.

Формы фужеров для шампанского: флют, трампет, чаша

Чаша-фужер или чаша-бокал всегда с широким горлышком. Из этой модели часто пили шампанское в сороковые годы прошлого столетия. В настоящее время такие фужеры больше используется для коктейлей. Хотя на некоторых мероприятиях они встречаются — принято из чаш-фужеров с шампанским строить башни.

На что обращать внимание при выборе бокалов?

При выборе бокалов для вина нужно всегда ориентироваться на сорт напитка. Если поджимает бюджет, то для дома можно ограничиться двумя моделями — под красное вино и белое вино. Хотя в идеале каждый сорт вина требует «свою» особую форму.

При покупке бокалов следует учитывать не только форму, но и высоту чаши. От этого показателя зависит степень насыщения вина кислородом. А вот концентрация аромата на выходе из бокала регулируется размером диаметра ободка верхней части чаши. Чем меньше диаметр края бокала, тем сильнее и ярче концентрация аромата напитка.

Бокалы из цветного, толстого стекла или хрусталя для хорошего вина не слишком подходят. Идеальное решение – тонкое, прозрачное стекло. Ведь вино необходимо не только ощущать, но и видеть его многогранность цвета.

При сервировке стола для разных сортов вин используют бокалы одной коллекции. Поэтому полноценный выбор никогда не ограничивается одной моделью. Базовый комплект бокалов считается: для воды, для красного вина, для белого вина и для шампанского.

Еще хочется упомянуть о сосуде, в котором принято подавать воду. Это тоже бокал, который имеет классическую округлую форму на ножке, по объему являясь самым большим (кроме моделей бургундия). Стенки чаши всегда прямые и не заужены к верху. При сервировке стола ставится в ряду с другими в правой, верхней части от постановочной тарелки. Занимает первое место слева в линейке фужеров.

Сервируя стол, принято правее ставить ту форму бокала, куда будет налит напиток, с которого начнется трапеза. Ведь по правилам этикета последовательность употребления вина всегда начинается с того сосуда, который стоит правее от остальных.

Источник: https://posudapp.ru/steklo/vidy-bokalov-dlya-vina

Виды бокалов и фужеров и их применение

8 Июля 2018

Вино – не просто приятное сопровождение трапезы. Оно способствовало образованию целой культуры: истинные поклонники виноградного напитка знают, с какими блюдами и закусками сочетать тот или определенный сорт, вино какого года и из какой местности может считаться наиболее ценным.

Не менее важно, какой вид бокалов использовать. Даже те, кто плохо знаком с культурой употребления вина, могут без труда почувствовать разницу между напитком, поданном в «правильном» бокале и в «неправильном». Ведь, оказывается, что форма и материал фужера напрямую влияют на интенсивность аромата, насыщенность вкуса и яркость оттенков.

Самое главное правило – сосуд не должен отвлекать от процесса наслаждения вином. Поэтому качественный бокал всегда отличается:

  • Тончайшим и полностью гладким ободком без единой неровности.
  • Кристальной прозрачностью, не искажающей цвет напитка.
  • В ряде случаев отсутствием каких-либо украшений.  Хотя бывают и исключения, например, цветной хрусталь Cristallerie Strauss S. A.

Имеет значение даже то, как вы держите бокал: если касаться руками чаши, вино теряет необходимую температуру, а остающиеся на ней отпечатки пальцев не позволяют визуально насладиться цветом и игрой напитка.

Для красного вина бокалы традиционно крупнее, чем для белого. На этом общая информация заканчивается. Профессионалы в области дегустации и виноделия разработали определенные виды сосудов для почти для каждого сорта напитка.

Наиболее популярными являются бокалы типа «бордо», которые используются не только для знаменитого французского вина, но и для большинства крепленных (крепость алкоголя более 12о) красных вин с высоким уровнем танинов и умеренной кислотностью, таких как Каберне Совиньон, Темпранильо, Шираз, Кьянти.

Бокал отличается довольно высокой ножкой, на которой размещается большая и широкая чаша. Такая форма направлена на стимуляцию центральных рецепторов языка, воспринимающих сладкий вкус, что позволяет смягчить терпкость, которую дают танины.

Любое вино наливают в бокал только на треть, чтобы позволить ему войти в контакт с кислородом. Это способствует высвобождению ароматических веществ, фенолов, от которых зависит аромат. По этой же причине вино никогда не разливают сразу после открытия бутылки: оно обязательно должно немного «подышать».

Еще более широкая чаша у бокалов «бургундия», предназначенных для вин с высокой кислотностью, уровнем алкоголя более 12,5о и умеренным танинами –сорта Пино Нуар, в первую очередь, Бургундские, а также Бароло и Барбареско. Вино направляется на кончик языка, за счет чего кислотность становится менее выраженной. Ароматические вещества «собираются» в чаше и направляются к носу, позволяя почувствовать всю гамму тонкого букета.

Бокалы «порт» были разработаны для винтажного портвейна: более «простые» сорта, как правило, пьются из бокалов «бордо», имеющих сходную форму, но значительно превосходящих «порт» по размеру. Небольшая чаша позволяет сосредоточиться на нотках перца, черной смородины и коры дуба, которые в этом случае не затмеваются запахом спирта.

Белое вино

Классическая форма бокала для белого вина напоминает «бордо». Меньший размер чаши позволяет выпивать напиток, более требовательный к температуре подачи, быстрее, а тонкая ножка дает возможность вращать его, высвобождая ароматические вещества. В большинстве случаев такие же бокалы применяются для розовых вин.

Игристые вина

Под шампанское и другие игристые вина чаще всего подаются фужеры или флюты с узкой и тонкой чашей. Но среди профессионалов они не пользуются популярностью, поскольку такая форма не позволяет насладиться ароматом. Чаша бокала может быть довольно узкой, но кверху обязательно расширяться: в этом случае вы не потеряете ни единой нотки букета.

На самом деле разновидностей бокалов для вина на порядок больше. Следите за обновлениями нашего блога: мы обязательно расскажем подробнее о секретах истинного наслаждения напитком.

Хотите разобраться в типах фужеров и не опростоволоситься на ответственном приеме? Тогда скорее изучайте инфографику! Она наглядно продемонстрирует, какая форма бокала соответствует тому или иному типу вина.

«ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Источник: https://1chef.ru/blog/stati/vidy-bokalov-i-fuzherov-i-ikh-primenenie/

Виды бокалов и их назначение

В данном материале сервис заказа кухонь и столешниц KitchenOnline.ru делится информацией о разных видах бокалов. Ну а если Вам нужны не только бокалы, но и новая столешница или кухня, то смело оставляйте заявку и получите расчёты от всех производителей Вашего города!

При правильной сервировке стола используется достаточно большое количество разнообразной посуды. Кроме тарелок, ложек и вилок используются стаканы и бокалы, которые применяются для подачи как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Каждый бокал предназначается для конкретного напитка, это связано с вкусовыми качествами и историческими особенностями.

Как правильно подавать крепкие алкогольные напитки, вина, соки и даже воду разберём в статье. Если Вам интересны виды бокалов и их назначение, смело листайте ниже.

Теория

Посуду для подачи напитков разделяют на:

  • бокалы — все типы толстостенной посуды, изготовленной из стекла;
  • фужеры — разновидность бокалов с тонкой длинной ножкой;
  • рюмки — маленькие бокалы для подачи крепкого алкоголя на тонкой ножке;
  • стопки (шоты) — маленькие стаканы, в которых отсутствует ножка, применяются для подачи крепкого алкоголя.

Немногие знают, что у длинной высокой ножки бокала есть особое предназначение — она должна отделить тёплую руку от алкогольного напитка, это играет большую роль для алкоголя, который подаётся в охлаждённом виде.

В высоких бокалах подают слабоалкогольные напитки, которые употребляются в течение долгого времени небольшими глотками, благодаря тому, что тепло руки не передаётся напитку, он остаётся необходимой температуры долгое время.
Что касается бокалов и стаканов, то здесь принципиальное отличие в объёме ёмкости — чем меньше посуда, тем крепче напиток подаётся в ней.

В больших бокалах подают напитки, которые пьют маленькими глотками в течение долгого времени. Алкоголь, который наливают в рюмки и стопки выпивается залпом.

Материалы

Самые распространённые материалы для изготовления бокалов, стопок и стаканов — это стекло и хрусталь. По фактуре из стекла и из хрусталя получается прозрачная посуда, однако, иногда добавляются различные красители — можно получить любой оттенок. Хрустальная посуда красивая, но совершенно неустойчива к механическим повреждениям и ударам, стоимость хрусталя выше, чем у стекла. Внешне хрустальные бокалы более глянцевые и блестящие, такой эффект получается из-за наличия свинца в составе.

Хрустальные бокалы требуют тщательного ухода: мыть их рекомендуется мягкой водой, а также не оставлять высыхать естественным путём — лучше обтереть льняной тканью, не оставляющей ворсинок. Мытьё под горячей водой исключено, потому как и стекло, и хрусталь — хрупкие материалы, которые могут дать трещину при резком перепаде температуры. Наливать в такие ёмкости горячие напитки (чай, глинтвейн) нельзя ни в коем случае — они для этого не предназначены.

Существуют бокалы и рюмки для праздников на природе — они изготовлены из пластика. Сервировать стол такой посудой считается дурным тоном, они используются только на пикниках. Пластиковые бокалы имеют маленький вес и не разбиваются при падении, также они абсолютно безопасны для человека, потому как изготавливаются из пищевого пластика.

Виды бокалов

Каждый бокал уникален в своём роде и предназначен для конкретного вида напитка. Это обусловлено вкусовыми качествами, неверное сочетание алкоголя и бокала может нарушить вкус, это почувствует не только сомелье, но и обычный человек. Ниже рассмотрим виды бокалов и их назначение, а также фотопримеры.

Бокал для воды

Бокал для воды — самая крупная ёмкость, в которую помещается до 850 мл жидкости. Как правило, такой бокал заполняется лишь наполовину — этого достаточно для человека за трапезой. Заполняют бокал чистой питьевой водой или минеральной. Наливать сок или газированную воду в такой бокал нельзя — это грубейшее нарушение этикета.

Бокал для красного вина

Ёмкость круглой формы на длинной высокой ножке, особенность бокала в том, что его самая широкая часть посередине, к горлышку он заужается. Объём 200-300 мл. Встречаются крупные бокалы для красного вина, но их уже называют фужерами. Для чего бокал делают широким? Чтобы напиток как можно больше контактировал с кислородом, это улучшит вкус вина и позволит выветриться посторонним ароматам и запахам.

Бокал для белого вина

Бокал для белого вина значительно отличается от бокала для красного вина — форма ёмкости вытянутая, ножка длинная. Зато сама ёмкость меньше по объёму — не более 150 мл. Для белого вина характерен тонкий аромат, вытянутая форма бокала помогает его раскрыть.

Бокал флюте

Флюте — это ёмкость, сильно вытянутая вверх на небольшой ножке, объём около 150-200 мл. В бокале флюте подают шампанское, зауженная форма улучшает пенящиеся свойства игристых вин. Ёмкость не наполняется до самого верха, напиток наливают всего на 2/3 бокала. Охлаждать требуется не только шампанское, но и сам бокал перед подачей.

Фужер-блюдце

Бокал на высокой ножке объёмом 200 мл, сама ёмкость бокала достаточно плоская, такие бокалы используются для шампанского. Фужеры-блюдце были изобретены около 300 лет назад, в то время шампанское было не таким газированным. В настоящее время фужер используется на различных мероприятиях для выстраивания пирамид из шампанского, а также для подачи коктейлей.

Коктейльная рюмка

Рюмка выглядит как конусообразная ёмкость на длинной ножке, объём фиксированный — 150 мл. Используется для подачи мартини и различных коктейлей без добавления льда (например, коктейль Космополитен).

Бокал для Маргариты

Ёмкость представляет собой бокал объёмом 250 мл, нижняя часть округлая , которая расширяется и напоминает глубокое блюдце, ножка тонкая и длинная. Такой бокал предназначается только для одного коктейля — для Маргариты со льдом.

Бокал Харрикейн

Это один из тех бокалов, объём которых соотносим с бокалом для воды, однако, он используется для подачи коктейлей, преимущественно тропических. Объём бокала варьируется от 400 до 750 мл, причём большую часть ёмкости занимает, как правило, не напиток, а лёд и фрукты.

Бокал для коньяка

В таких бокалах подают как коньяк, так и бренди. Ножка у бокала короткая и толстая, сама ёмкость достаточно широкая, похожа на бокал для красного вина. Объём бокала составляет 200-300 мл, но заполняется всего лишь на 1/3.

Бокал для арманьяка

По форме напоминает бокал для белого вина, но отличается тем, что имеет сужение ближе к горлышку, ценители полагают, что именно при такой форме возможно полностью оценить аромат напитка. Наполняются такие бокалы только арманьяком, для подачи других напитков непригодны.

Мадерная рюмка

Небольшой бокал на толстой ножке объёмом 75 мл, в нём подают креплёные вина, которые пьют большими глотками.

Рюмка для водки

Маленькая ёмкость на короткой толстой ножке объёмом 40 мл, предназначена для водки. Иногда охлаждается перед подачей.

Стопка

Небольшая ёмкость с толстым дном применяется для подачи водки или шотов. Объём составляет от 40 до 60 мл.

Стакан Коллинз

Прямой стакан с толстым дном , объём составляет 300-350 мл. В таком стакане подают слабоалкогольные коктейли со льдом. Пригоден для подачи соков и воды.

Хайбол

Стакан, расширяющийся к горлышку, применяется для подачи соков, компотов, крюшонов, газированных напитков. Объём хайбола не более 270 мл.

Стакан олд-фешн

Невысокий стакан с толстым дном, в нём подают крепкие алкогольные напитки (например, виски или ром) со льдом, наполняется на 1/3. Объём составляет не более 180 мл.

Стакан латте

Стакан предназначен для подачи горячего кофейного напитка, изготавливается из жаропрочного стекла, поэтому в него можно наливать горячий кофе. Высокая ёмкость даёт возможность делать кофейный напиток слоями. Дно стакана тонкое, а стенки расширяются к горлышку, объём 150-300 мл.

Бокал фраппе

Ёмкость на толстой короткой ножке, имеет высокую округлую форму, которая сужается ближе к горлышку, а затем снова расширяется. Объём достаточно большой — 250 мл, это отлично подходит для подачи молочных коктейлей.

Стакан айриш-кофе

Изготавливается из жаропрочного стекла, потому как предназначается для горячих напитков. Это может быть как кофе, так и глинтвейн. Сама ёмкость напоминает стакан на маленькой ножке. Вместительность около 200-300 мл.

Пивной стакан

Разнообразие форм и объёмов стакана поражает, есть бокалы на 250 мл, а есть на 1 л. Стакан имеет прочное дно, ёмкость сначала узкая, затем расширяется к горлышку. В пивных стаканах подают пиво и коктейли на его основе.

Источник: https://www.kitchenonline.ru/articles/vidy-bokalov-i-ih-naznachenie

Бокалы для вина: виды, типы, отличия для белого и красного вина

Рецепты производства вина, винных напитков, шампанского появились задолго до того момента, как был принят винный этикет. Наши предки употребляли вино, не придавая особого значения посуде. С изобретением глиняной посуды, стекла, а после и искусственного хрусталя этикет, касающийся вина и бокалов был принят повсеместно.

Бокал в переводе с языка французов означает «банка». А родоначальником разделения этих сосудов, согласно цвета, вкусовых характеристик стал технолог стекольного производства родом из Австрии. Именно ему принадлежит идея о разделении сосудов согласно цвету, вкусовым качествам вина.

Какие должны быть бокалы для вина, попробуем разобраться подробнее.

История возникновения бокалов для вина

До 17 века стекольное производство было трудоемким и длительным, начиная с добычи слюды для его изготовления и заканчивая выдуванием готовых изделий. К трудностям изготовления добавлялась хрупкость стеклянной посуды, это отражалось на ее стоимости. К концу 17 века один из технологов произвел новый вид стекла с добавлением свинца (искусственный хрусталь – кристалин), пригодного для изготовления фужеров.

Изделия из свинцового хрусталя отличалось кристальной прозрачностью, блеском. С активизацией торговли между странами возрастает спрос на вина, а вместе с ними на посуду из кристалина. Другой технолог производства стекольной продукции Ридель Клаус в 50-е годы 20 века придумал, как сейчас говорят, «пиар–ход». Суть его заключалась в том, что для дегустации вин разных сортов необходимы фужеры разной формы, высоты.

Современные формы классических бокалов – это его изобретение. Отметив, что люди по -разному воспринимают вкус одного и того же напитка, выпитого из бокалов разной формы, заметив, что высота и диаметр горловины влияют на то, на какую часть вкусовых рецепторов попадает вино – так были созданы правильные бокалы для вина. Современники не оценили его новаторской идеи. Его потомку удалось продолжить дело, представить общественности новые варианты классических форм.

Название бокалов для вина известной линейки созвучно с фамилией законодателя винного этикета – «Riedel».

Глупо пренебрегать такой ответственной процедурой, как выбор винного бокала, когда речь идет о хорошем красном вине

Почему форма бокала влияет на вкус и букет вина?

Более полувека назад Ридель выяснил зависимость вкуса, аромата вина в восприятии от формы, высоты, толщины стенок.

Как это объясняют биологи

Объяснением этому факту служат особенности физиологического расположения рецепторов вкуса на языке человека.

Так, за ощущение сладости отвечают рецепторы, находящиеся на краешке языка, соленый привкус передают те, которые находятся в центральной части, за кислый вкус отвечают боковые рецепторы, горький привкус передает задняя часть языка.

В зависимости от диаметра, высоты бокала напиток попадает на ту группу рецепторов, которая отвечает за восприятие вкуса употребляемого вина. Имеет значение толщина, цвет стекла. Так, для хранения напитков используют темные оттенки, например, срок хранения шампанского в бутылке увеличивается при использовании более темного стекла.

Во время подачи принято использовать фужеры из прозрачного стекла, чтобы насладиться не только вкусом, ароматом, но и цветовыми качествами.

Как это объясняют химики

Вино – напиток с содержанием фенольных углеводов, отвечающих за аромат и послевкусие. При взаимодействии с воздухом они окисляются, изменяя при этом цвет напитка в более темную сторону, повышают его кислотность. После окисления ароматические соединения имеют свойство улетучиваться.

При использовании бокалов с меньшим диаметром горловины площадь соприкосновения напитка с воздухом позволяет передать все ароматические особенности, удержать аромат внутри. Красные вина обладают более насыщенным, ароматическим букетом по сравнению с белыми, поэтому при их подаче принято использовать формы большего объема, но с узким горлышком.

Белые сорта вин содержат меньше ароматических соединений, что позволяет использовать сосуды с обычной формой горловины. Существует своеобразный стандарт: чем ниже содержание алкоголя в напитке, тем больший объем сосуда используется при подаче.

В форме бокалов состоит главное отличие

Чем отличаются бокалы для красного и белого вина?

Бокалы для белого и красного вина на первый взгляд похожи, они имеют тюльпановидную форму, различия их заключаются в высоте, объеме, диаметре чаши и горловины. Выбирая посуду для подачи вин, важно учитывать то, что наиболее интенсивный аромат сосредоточен непосредственно над самой поверхностью напитка.

Вверх поднимаются легкие фруктовые нотки, основной свободный объем заполняют растительные терпкие ароматы. Усилить концентрацию испарения ароматических веществ можно взболтать вино или перекатить по стенкам. Правильно подобранные, они способны усилить вкусовые качества, аромат вина. Важно учитывать: выбирая бокалы для вина, классификация их зависит от цвета, сладости, кислоты.

Красные вина подают в фужерах большого объема, с высокой ножкой и зауженным горлом.

Белое вино не обладает выраженными вкусовыми качествами, для него подойдут фужеры меньшей вместительности, на низком «пьедестале». Форма может быть аналогичной красным фужерам.

Формы для красного вина

Первые названия посуды для красных вин были созвучны с местностью произрастания лозы, производства вина. Виды винных бокалов для красных сортов включают четыре разновидности. Форма их отличается не сильно, а вот объем винного бокала может быть от 016 л до 1,2 л. Такая вместительность способствует повышению аэрации напитка, улучшению его ароматических, вкусовых характеристик.

Четыре разновидности включают виды винных бокалов для красных сортов

«Порт»

Форма бокала для красного вина «Port» предназначена для крепленых вин, портвейна. Такие напитки созревают на протяжении нескольких лет, использование этой формы позволяет насладиться полнотой вкуса крепкого вина, оставляя в памяти неизгладимые вкусовые впечатления. Средний их объем составляет 0,24-0,25 л.

«Бордо»

Бокал «Бордо» получил свое название от места, где производится красное сухое вино. Имеет форму конуса, объем чаши должен быть не меньше 0,6 л. Подходит к винам «Мерло», «Каберне», подойдет такой бокал для «Бордо». Позволяет ощутить скрытые нотки сухих сортов вин.

«Бургундия»

Высокий бокал для вина «Burgundy» предназначен для напитков, обладающих низким содержанием танинов, выраженным ароматом. Имеет форму шара на невысокой ножке. Его объем не превышает 0,75 л. К таким сортам относятся «Пино Нуар», «Барбера». Бокал для бургундского вина дает возможность ощутить сладость и фруктовый аромат напитка.

Формы для белого вина

Форма бокала для вина из белых сортов винограда имеет вытянутую тюльпанообразную форму. Его горловина не заужена, так как эти сорта вин не обладают насыщенными ароматами. Узкая высокая форма позволяет насладиться легкой кислинкой. Основной задачей таких фужеров стоит длительное сохранение низкой температуры напитка, предотвращение преждевременного испарения ароматических веществ. Вместительность их составляет от 0,1 л. до 0,35 л.

Вытянутую тюльпанообразную форму имеет форма бокала для вина из белых сортов винограда

Бокалы для вина «Шардоне»

Имеют схожую форму с бургундскими, объем до 0,35 л. Отличаются вместительностью и шириной. Такая их особенность способствует длительному поддержанию оптимальной температуры вина, дает возможность почувствовать легкие кофейно-ванильные нотки, нежный, обволакивающий вкус.

Бокалы для кислого вина

Подчеркнуть легкую кислинку способны бокалы «Fler». Их узкая длинная форма сохраняет приятную прохладу, свежий кислый привкус вина «Совиньон», «Сотерн».

Бокалы для розового и других вин

Идеальной для розового или фруктового вина считается форма фужера в виде цветущей розы. Он имеет невысокое основание, широкую горловину. Подойдет и тюльпанообразная форма небольшого объема, расширяющаяся вверху. Широкая горловина способствует улетучиванию паров спирта, оставляя приятные фруктовые ноты.

Культура пития

Винный этикет подразумевает соблюдение некоторых правил:

  1. Первое впечатление должно основываться на визуальных ощущениях, поэтому перед началом дегустации, рекомендуется слегка покрутив бокал насладиться цветовой гаммой. Такой прием способствует улучшению аэрации напитка.

    Максимально раскрыть особенности вкуса, аромата вина позволит правильно подобранный винный фужер

  2. Правильно подобранный винный фужер позволит максимально раскрыть особенности вкуса, аромата вина. Красные сорта не стоит пить из бокалов, предназначенных для белого напитка.
  3. Во избежание преждевременного нагревания белых сортов вин, бокалы нужно держать за ножку.
  4. Есть виды напитков, предполагающие согревание чаши теплом ладони. Такую манипуляцию стоит проводить, если это улучшит вкусовые качества вина.

Особенности ухода за винными бокалами

Целостность стеклянной посуды зависит от особенностей ухода, мытья. В бокалах не презентабельного вида непристойно подавать изысканные напитки. При дегустации качественного вина важна гармония визуальных, вкусовых впечатлений, ощущений органов обоняния.

Как мыть бокалы

Моют винную посуду вручную, с использованием специального моющего средства, предотвращающего образование налета, разводов на стенках. Во избежание появления мутных блеклых участков стекла вода, которой моют посуду из стекла должна быть прохладной. Чтобы не допустить откола основания, при мытье бокал осторожно держат за чашу. Сушат винную посуду перевернув вверх основанием. Оставшиеся капли промокают специальной салфеткой.

Заключение: на что обращать внимание при выборе винных бокалов?

В этом разделе попробуем разобраться, как выбрать бокалы для вина правильно. При покупке посуды для вина важно заострить внимание на:

  • форме фужера или бокала;
  • вместительности;
  • толщине, прозрачности стекла;
  • правильности контуров окружности горловины;
  • фирму, страну производителя.

Лучшие бокалы для вина выпускаются из высококачественного тонкого стекла, имеют правильную форму, сертификат качества от непосредственного производителя. Бокалы для дегустации вина имеют среднюю вместимость, универсальную форму чаши.

Таинство винного ритуала состоит из гармонии красивого бокала под вино с наполняющим его напитком.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://alcdrink.ru/vino/bokaly-dlja-vina-vidy

Виды бокалов под красно и белое вино — Легендарные напитки

Винный этикет подразумевает правильный выбор посуды для сервировки, то есть определенные бокалы и фужеры для вина и рекомендации, как пить вино так, чтобы максимально насладиться вкусом напитка и получить эстетическое удовольствие.

Бокалы или фужеры выбрать для вина?

Вино – древнейший алкогольный напиток, известный человечеству. Напиток этот всегда считался благородным, и культура его употребления была во всех странах и во все времена.

В древней Греции вино настолько почитали, что даже молились богу Дионису – покровителю виноградных лоз и виноделия. Тогда, правда, пить его в чистом виде считалось дурным тоном, принято было смешивать вино с водой почти в равных пропорциях.

С тех пор винный этикет сильно изменился и был усовершенствован. Появилось много нюансов, как именно пить, какой сорт с чем подавать и в какой посуде.

Прежде всего, стоит отметить, в чем разница между бокалами и фужерами. Бокалы – это общее название для всей тонкостенной посуды из стекла, предназначенной для подачи алкогольных и безалкогольных напитков. Существует множество видов бокалов, в которых подаются все виды вин, соки и другие напитки. Но никогда в них не подают игристые вина, то есть шампанское.

Фужер

Для игристых вин как раз и существуют фужеры. Этот вид бокала, придуманный французами, позволяет максимально раскрыть вкус игристых шампанских вин. Фужер имеет вытянутую узкую форму чаши и зауженный край, чаще всего на тонкой ножке. Наливать шампанское в фужер принято доверху, в отличие от вина, которое наливается только наполовину или максимум 2/3 бокала.

Классификация бокалов для разных видов вина

Существуют разные виды бокалов для вина. Они отличаются друг от друга по форме и размерам. Выбор формы зависит от того, какое вино вы собираетесь пить: сухое с высоким содержанием кислоты, полусладкое или сладкое десертное. Все они имеют разную степень сладости и кислоты. А суть выбора определенного бокала для каждого из них вот в чем.

На языке человека находятся вкусовые рецепторы, и форма бокала призвана усилить и подчеркнуть нужные ноты вкуса, смягчая при этом другие. Так, кончик языка реагирует на сладкое, боковые стороны посередине языка максимально воспринимают кислый вкус. Таким образом, именно форма бокала влияет на то, с какой областью языка вино будет контактировать прежде всего и какое ощущение вызовет.

Если бокал выбран правильно, он подчеркнет вкус, а неподходящий только испортит первое впечатление. Именно поэтому для вин с кислым вкусом, как правило, белых, выбирают бокалы с зауженным краем, чтобы избежать попадания напитка на боковые стороны языка, ослабляя его кислоту. Для сладких десертных вин напротив выбирают бокалы с широким краем.

Бокал под красное вино

Под красное вино принято использовать большие бокалы на высокой ножке, с чашей в форме тюльпана, то есть слегка зауженным верхним краем. Такая форма помогает насыщенным красным винам полностью раскрыться. Очень популярны для красных сортов вина бокалы, которые называются Бургундия и Бордо.

Бургундия внешне напоминает коньячный бокал на высокой тонкой ножке. Это название формы, а не торговой марки. Поэтому ценовая категория не играет решающей роли, приобрести их можно где угодно, главное, чтобы в доме они были.

Подавать в них уместно такие вина, как Каберне Совиньон, Мерло и Бургундское, с насыщенным терпким вкусом и богатым букетом. Такие напитки хорошо сочетаются с жирными сортами мяса и копченостями, то есть пищей с не менее насыщенным вкусом. Дабы они дополняли друг друга, а не перебивали. Красное вино не охлаждают перед тем, как подать на стол. Его, наоборот, в зависимости от сорта, принято подогревать на несколько градусов: сухие до 20-ти, десертные до 18-ти градусов.

Бокалы под белое вино

Под белое вино используют бокалы, похожие по форме, как и под красное, но меньшего размера и объема чаши, с более низкой ножкой. Так же популярна уменьшенная форма Бордо для белых сортов.

Подавать белое вино правильно охлажденным до 8-10 градусов. Благодаря более легкому вкусу белых вин, таких как Шардоне, Алиготе, Совиньон Блан, они сочетаемы практически с любой едой.

Продукты-враги для вин

Напоследок, хотелось бы уточнить некоторые правила подачи вин, точнее, упомянуть продукты, которые могут подпортить наслаждение от употребления напитков. Избегать необходимо салатов, заправленных уксусом, потому что уксус лишает возможности чувствовать вкус вина. Также к запрещенным во время винопития продуктам относятся:

  • цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты;
  • острые соусы;
  • горчица;
  • кетчуп.

Иными словами, если вы планировали насладиться вкусом вина и порадовать им гостей, то лучше вовсе не ставить на стол этих продуктов. А то ведь кто-нибудь обязательно наестся, и эффект будет испорчен, что лучше было бы предотвратить, чем исправить. Не будете же вы уже за столом запрещать гостям угощения, пусть даже из самых лучших побуждений.

Источник: https://luxgradus.ru/iz-chego-pit-vino.html

Стаканы и бокалы. Виды и применение. Материалы и особенности

Количество посуды применяемой при сервировке стола довольно обширное. Помимо чашек и тарелок в данную группу входят стаканы и бокалы, используемые для подачи алкогольных и безалкогольных напитков. Каждый из них имеет особенную форму и предназначен под определенные группы напитков.

Немного теории

Бокалами называют все виды толстостенных стеклянных сосудов, которые применяются для подачи напитков. Фужеры – это группа бокалов с высокой тонкой ножкой. Рюмки – мелкие бокалы на тонкой ножке, предназначенные для спиртных напитков. Стопки или шоты – небольшие стаканы без ножек, которые применяются для самых крепких спиртных напитков.

Применение высокой ножки на отдельных видах стаканов необходимо для отдаления теплой руки от емкости с напитком. Особенно это важно для алкоголя, нагрев которого негативно скажется на вкусовых качествах. Такие сосуды позволяют проводить длительный контакт с рукой. В них подаются слабоалкогольные напитки, которые долго удерживаются навесу и употребляются мелкими глотками. Держа емкость за ножку можно на протяжении длительного времени пить напиток охлажденным.

Стаканы и бокалы отличаются между собой по объему. Существует правило: чем крепче напиток, тем в меньшей посуде он подается. Из больших емкостей напиток употребляется мелкими глотками и растягивается на продолжительное время. Спиртное подаваемое в стопках или шотах выпивается залпом за один раз.

Материалы изготовления

В основном для производства бокалов и стаканов используется стекло или хрусталь. Данные материалы являются прозрачными, хотя могут иметь и различные окраски, снижающие данные свойства. Такая посуда выглядит эстетически привлекательной, но не выдерживает механических ударов. Емкости из хрусталя являются более дорогостоящими. Внешне они отличаются наличием более насыщенного блеска, что обусловлено добавлением свинца в состав стекла.

Хрусталь требует особого ухода. Его рекомендовано мыть вручную, не используя посудомоечную машину. Кроме этого для обеспечения хорошего блеска лучше использовать мягкую воду. После мойки стаканы лучше не оставлять на естественную просушку, а вытирать насухо льняной тканью.

Что касается ухода за стеклом и хрусталем, то следует в первую очередь отметить недопустимость мытья под горячей струей воды. Это хрупкие материалы, которые от резкого перепада температуры способны дать трещину. Также запрещено наливать в них горячие напитки, такие как чай или кофе. От контакта с кипятком емкость в большинстве случаев лопнет, конечно, если не изготовлена из толстого или жаропрочного стекла, что является редкостью

Самые дешевые стаканы и бокалы изготовлены из пластика. К данной группе относится и одноразовая посуда для напитков, которая обычно применяется в полевых условиях на пикниках, рыбалке или охоте. Существуют и стаканы из более прочного пластика, являющиеся многоразовыми. Их использование при сервировке полноценного стола считается плохим тоном. Такие емкости больше подходят для пикника.

К их достоинствам можно отнести небольшой вес и устойчивость к разбиванию. Все полимерные изделия изготовляются из пищевого пластика, поэтому совершенно безопасны. Они больше предназначены для употребления безалкогольных напитков, поскольку отсутствие правильной формы и охлажденной поверхности способно изменять не в лучшую сторону вкусовые качества крепкого спиртного и коктейлей на его основе.

Какие бывают стаканы и бокалы

Практически все бокалы и стаканы предназначены для употребления только одного или нескольких видов напитков.  Стоит отметить, что неправильное сочетание емкостей и напитка в большинстве случаев негативно отразится на вкусе, что сможет ощутить даже неподготовленный человек, не претендующий на звание сомелье или истинного ценителя отдельных видов спиртного.

Бокал для воды является одной из самых вместительных емкостей, которая рассчитана на объем 850 мл. Хотя он и очень большой, но не предназначен для полного заполнения.

Достаточно налить воды на треть, чего будет вполне достаточно для человека, сидящего за столом. Он заполняется обыкновенной столовой или минеральной водой. Не стоит наливать в него соки, а также газировку, поскольку это будет грубым нарушением этикета.

Для данных напитков предусматриваются другие стаканы и бокалы.

Бокал для красного вина имеет округлую форму и устанавливается на высокую ножку. Он широкий посередине и зауживается к горлышку. Его объем колеблется в пределах от 140 до 180 мл. Иногда можно встретить и более крупные емкости. Такие бокалы относятся к категории фужеров.

Широкая емкость обеспечивает большую площадь контакта напитка с воздухом, что позволяет насытить вино кислородом.

Это улучшает его вкусовые показатели и позволяет выветриться ненужным запахам, которыми жидкость может напитаться, находясь в закупоренной бутылке, что не редкость при длительной выдержке.

Бокалы для белого вина отличаются от тех, которые применяются для красных вин. Такие емкости имеют высокую ножку и вытянутую форму. Их объем гораздо меньше и составляет от 100 до 150 мл. Считается, что более тонкая емкость позволяет лучше открыть вкусовые качества белого вина.

Бокал флюте представляет собой емкость вытянутую вверх, даже более чем форма для белого вина. Его объем составляет 200 мл, но это не является строгим правилам. Он применяется для подачи шампанского. Считается, что высокий зауженный к вершине бокал позволяет улучшить пенящиеся способности игристых напитков. Такая емкость заполняется на две третьих от объема. В дорогих ресторанах перед подачей напитков, флюте предварительно охлаждают до 6°C

Бокал блюдце также используется для шампанского. Он представляет собой низкую емкость на высокой ножке. Его объем редко превышает 200 мл. Такие емкости были придуманы 300 лет назад специально для шампанского, которое в те времена было менее игристым. Современный напиток отличается от своего первоначального варианта, поэтому устаревший бокал плохо раскрывает качество игристого вина. В связи с этим блюдца начали использовать для различных коктейлей.

Коктейльная рюмка представляет собой конусообразную емкость на высокой ножке. Такой фужер имеет объем 150 мл. Его используют для подачи алкогольных коктейлей без добавления льда.

Бокал Маргарита имеет специфическую форму. Такая емкость вмещает 200-250 мл. Ее основание похоже на сосуд для белого вина, который посередине начинает сильно расширяться. Маргариты применяются для подачи коктейлей со льдом.

Бокал Харрикейн один из немногих емкостей, объем которых равен бокалам для воды. Вместительность таких фужеров составляет от 400 до 800 мл. Они применяются для подачи тропических коктейлей. Фактически заливаемый в них объем жидкости намного ниже, поскольку в значительной мере сосуд заполняется льдом и кусочками фруктов

Стаканы и бокалыдля коньяка имеют объем от 200 до 310 мл. В них подается не только коньяк, но и бренди. Они имеют много общего с бокалами для красного вина, хотя являются более вместительными и располагаются на короткой ножке. Напиток в них заливается на треть от объема.

Стакан для арманьяка предназначен для одноименного напитка. Она имеет сужение перед началом горлышка, что способствует повышению аромата. Вместительность такой емкости до 240 мл.

Мадерная рюмка представляет собой небольшой бокал всего на 75 мл, в котором подаются сладкие или крепленые вина, употребляемые большими глотками. Такие емкости имеют довольно толстую ножку.

Стакан Коллинз имеет прямые стенки. Его объем может составлять до 340 мл. В нем подаются прохладительные слабоалкогольные коктейли со льдом. Коллинз представляет те стаканы и бокалы, в которых помимо алкоголя можно подавать соки и минеральную воду. Зачастую емкости данной формы, предназначенные для безалкогольных напитков, имеют красочную разрисовку

Хайбол – широкий стакан, имеющий сужение возле основания. Его объем составляет 270 мл. Он также применяется для безалкогольных напитков, таких как соки, компоты, крюшоны и пунши.

Олд-фэшн имеет объем примерно 180 мл, допускаются небольшие отклонения. Он предназначен для подачи высокоградусного спиртного со льдом. Обычно в него наливают ром или виски.

Стакан латте имеет объем 150-300 мл. Он применяется для подачи горячего кофейного напитка. Его особенность заключается в изготовлении из жаропрочного стекла, поэтому такая емкость не боится нагрева. Данный стакан имеет небольшое дно, а его стенки постепенно расширяются кверху.

Фраппе представляет стаканы и бокалы с изогнутой формой. Его объем составляет 160-250мл. Он предназначен для густых коктейли на основе сливок и мороженного, а также холодных кофейных напитков

Стакан для пива имеет самое высокое разнообразие объемов. Встречаются емкости с вместительностью до 1 литра. В них заливается пиво, а также коктейли на пивной основе. Обычно такие стаканы имеют дно средней ширины, а его стенки сначала сужаются, и потом равномерно расширяются к горлышку.

Стакан Айриш-кофе изготовляется из жаростойкого стекла, поскольку применяется для подачи горячих коктейлей. Он представляет собой что-то среднее между фужером и кружкой. В него наливают кофе по-ирландски и глинтвейны. Вместительности стакана 180-200 мл.

Граненный стакан имеет почти универсальное применение. В основном предназначен для безалкогольных напитков. Граненная форма позволяет выдерживать удары, и предотвращает качение. Объем 200 мл.

Похожие темы:

Источник: https://tehpribory.ru/glavnaia/bytovaia-tekhnika/stakany-i-bokaly.html

Классификация стекла в баре

  В ресторанах, клубах и барах для каждого бокала или стакана есть свой напиток. Ничего не происходит случайно, эти правила закреплены не только этикетом, но и традицией, удобством. Чтобы понимать и разбираться в посуде, необходимо прочесть много литературы. Хотя и после этого нельзя с уверенностью классифицировать абсолютно все новинки дизайнерских бокалов.То, в чем бармены пришли к компромиссу, мы предоставляем на Ваше изучение.
  • Стопка, шот
  • Олд-фэшн, Рокс, Виски-гласс
  • Хайбол, Тумблер, Коллинз, Зомби
  • Коктейльный бокал
  • Коктейльная рюмка
  • Бокалы для «маргариты»
  • Харикейн (Ураган)
  • Бокал для коктейлей, Милкшейк
  • Пус-кафе
  • Коньячный бокал, Бренди-гласс, Баллон, Снифтер
  • Ликерная рюмка, Пони, Кордиал
  • Винный бокал
  • Шерри, Порт-гласс, Мадерная рюмка
  • Шампань-флюте
  • Шампанское блюдце
  • Гоблит (Кубок)
  • Бокалы для глинтвейна
  • Бокалы для пива
  • Пивная кружка
  • Бокал «Айриш кофе», Айриш-кружка
 Стопка/Шот 40–60 мл.
  Используется для подачи крепких алкогольных напитков методом straight up, то есть в чистом виде безо льда, и коктейлей небольшого объема, которые выпиваются одним глотком (shooter). Маленький объем объясняется просто: его достаточно для одного глотка, а именно так необходимо пить крепкие напитки. Цветные стопки для крепких напитков.
Олд-фэшн/Рокc/Виски-гласс 100–300 мл (дабл-рокc).
  Стаканы подойдут для крепких напитков методами on the rocks — в чистом виде со льдом; mist — в чистом виде с дробленным льдом, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски. В интернет-магазине “Симфония декора” можно приобрести Стеклянный стакан «Lotos» 10 см , который вполне может подойти для подачи как безалкогольных, так и таких крепких напитков. Другие варианты для бокалов «Виски» можно подобрать тут.
Хайбол/ Тумблер/ Коллинз/ Зомби   150–300 мл.
  Такое разнообразие бокалов подойдет для подачи mix drinks — смешанных напитков, long drinks — напитков большого объема и soft drinks — безалкогольных напитков (соков, газированных напитков). Только если у Хайбол объем 160-240 мл, то у Коллинз 240-320 мл, это нужно учитывать. Стаканы с объемом примерно 280 мл можно купить здесь — Стеклянный стакан «Lotos 13 см». Сочные и освежающие миксы в жаркий сезон будут лучше смотреться в ярких стаканах из цветного стекла.
 Коктейльный бокал  90-280 мл.
 Иначе — “бокал для мартини” в честь одного из самых известных подаваемых в нем коктейлей. В нем подают охлажденные коктейли среднего объема, но без льда. Не используется для подачи напитков со льдом и в чистом виде (в т.ч. и вермута Мартини, несмотря на название). Бокалы для мартини купить в нашем интернет магазине можно здесь.
 Коктейльная рюмка 90–150 мл.
  Немного меньше, чем коктейльный бокал, хотя форма треугльника сохраняется. Используется для подачи ликеров методом frappe (на дробленый лед). Внимание: в таком бокале так же не подают напитки в чистом виде с кусковым льдом (в том числе вермут «Мартини»). Почему же нам приносят Мартини в бокалах/рюмках для Мартини? Скорее всего напиток подается разбавленным или в составе каких-либо коктейлей. Чистый же мартини принято подавать в невысоких стаканах old-fashion. Но сейчас это и не принципиально. В клубах и барах вам могут подать Мартини в бокале или в стакане для виски.
 Маргарита 200–250 мл.
  Для подачи коктейлей категории фроузен (frozen) и большинства коктейлей среднего объема. Он имеет особую, узнаваемую форму: вытянутое донышко и широкие края, которые позволяют нанести декоративную полоску из сахара или соли.Бокалы для Маргариты различаются по форме и объему. Они популярны благодаря знаменитому коктейлю «Маргарита», хотя этот напиток может подаваться и в блюдце для шампанского (о нем чуть ниже).Бокал Маргарита также используется для блюд, таких как гуакамоле и салаты с креветками.
 Харикейн (Ураган) 450–480 мл.
Для подачи экзотических коктейлей большого объема, не менее 230 мл. Его особенность — небольшая ножка, а форма напоминает старинные светильники. Харрикейн используется в основном для коктейлей, взбитых в блендере, или для коктейлей со льдом. Многие тропические коктейли подаются именно в этом бокале с соломинкой и украшением из ягод или фруктов.
 Пус-кафе 50–75 мл.
 Для подачи слоистых коктейлей. Его вытянутая форма способствует осяданию тяжелых жидкостей, позволяя создавать многослойные коктейли, вливая постепенно компоненты с уменьшающейся плотностью.
 Ликерная рюмка/Пони/Кордиал 25–50 мл.
 Для подачи ликеров в чистом виде. Кстати, по правилам этикета ликер принято подавать после обеда.
 Винный бокал
Для подачи красных, белых и розовых вин. Бокал для белого вина имеет более вытянутую форму, а для бургундского вина характерна широкая чаша, позволяющая насладиться всеми тонкостями винного аромата.На самом деле классифицировать бокалы для вина можно бесконечно. Профессионалы в области дегустации придумали практически под каждый сорт вина свой бокал. Огромный выбор не случаен. Форма чаши должна позволять вину воздействовать на определенные рецепторы языка в зависимости от сорта, а также раскрывать все нотки качественного напитка.Но если вы не хотите вдаваться в подробности нотной грамоты вин, можете приобрести бокалы, отвечающие главным образом Вашему вкусу. На выбор наш интернет-магазин предоставляет много вариантов, например:

Цветные стеклянные бокалы

 

Шерри/Порт-гласс/Мадерная рюмка 100–150 мл.
Для подачи крепленых вин, вермутов и ликеров в чистом виде.Главное, запомните простое правило: чем крепче напиток, тем меньше бокал.  
Шампань-флюте 160–180 мл.
Выбор бокала для шампанского влияет на скорость выхода углекислоты из напитка.  Шампань-флюте является наиболее популярным видом, т.к. в таких бокалах углекислота выходит медленнее. В флюте также подают некоторые сорта пива, другие игристые вина и коктейли с ними. Вытянутая форма не дает газу быстро выходить, а способствует ударам пузырьков о стенки сосуда. Купить фужер для шампанского недорого можно перейдя на эту страницу: Фиолетовый стеклянный ажурный фужер 
Шампанское блюдце 120–200 мл.
Тоже используется для подачи шампанского и игристых вин в разлив, для большинства коктейлей среднего объема. На самом деле под шампанское такая форма употребляется редко, т.к. пузырьки быстро выветриваются из плоской чаши. Чаще такие бокалы можно увидеть на фуршетах при построение башни из фужеров. В самый верхний бокал наливается до краев шампанское, которое затем по многочисленным водопадам разливается по нижним чашам.
 Для глинтвейна.
  Бокалы для глинтвейна и грога имеют низкую ножку и чашу, сужающуюся снизу и расширяющуюся кверху. Горячие алкогольные напитки подаются при температуре 65 градусов в комплекте со стеклянной палочкой или чайной ложкой. Похожую модель, но в средневековом стиле, можно найти у нас: Восьмигранные цветные бокалы «Amethyst»
 Пивной бокал 220-1000 мл.
  Бокалы большого объема традиционно идут для подачи пива и коктейлей с пивом. Такой бокалидеально подойдет для тех любителей пива, которые любят наблюдать за состоянием напитка, наслаждаются от его янтарного оттенка, а также для тех, кто любит делать большие глотки.Для ценителей же ярких цветов мы можем предложить эти бокалы:
Пивная кружка 250-1000 мл.
Отличная кружка для подачи пива. Во-первых, почти литр объема. Во-вторых, удобная ручка. А в-третьих, глухой громкий звук во время ударов бокалов. Что еще нужно для большой и шумной компании?
Бокал «Айриш кофе»/ Айриш-кружка 200–250 мл.
Бокалы для горячих напитков. Другое название — “бокал для ирландского кофе”. Форма и материал кружки способен сохранять как можно дольше идеальную температуру напитка. Помимо кофе по-ирландски, айриш-стакан используют для сервировки таких напитков как глинтвейн, пунш, грог, крюшон и другие.

Надеюсь, теперь Вы стали немного больше разбираться в бокалах и точно не опростоволоситесь на светском приеме или важном ужине.

Источник: https://simdecor.ru/news/item/41-glass.html

Разновидности бокалов для напитков: классификация

Для того, чтобы почувствовать насыщенный вкус и аромат напитка, необходимо употреблять его из правильного стакана. Гурманы знают, что для определенного сорта напитка должен использоваться нужный бокал. Но, что делать неопытным дегустаторам?

Гурманы знают, что для определенного сорта напитка должен использоваться нужный бокал.

Подробно разберем виды бокалов и их предназначение. А также, расскажем, как правильно называется бокал для мартини и прочих алкогольных и безалкогольных напитков.

Разновидности всех бокалов

Слово бокал пришло к нам из Франции, в переводе с французского оно означает – банка. Сегодня такой тип посуды различают не только по форме и дизайну, но и по прямому назначению.

Специалисты рекомендуют употреблять вино или коктейли из специально предназначенной тары.

В зависимости от налитого содержимого подбирается название бокалов. К тому же, в разных сосудах тот или иной напиток ведет себя по-разному. Именно поэтому специалисты рекомендуют употреблять вино или коктейли из специально предназначенной тары.

Для вина

Названия сосудов для подачи вина напрямую зависят от сортов вина. Ведь для каждого виноградного напитка характерны свои особенности.

К примеру, бокал Бургундия имеет шарообразную форму и длинную тонкую ножку. Обычно в такой посудине подают дорогое красное вино Пино Нуар, которое может полностью раскрыться именно в Бургундском стакане.

Бокал Бургундия имеет шарообразную форму и длинную тонкую ножку.

Вытянутые бокалы с устойчивой тонкой ножкой и узким основанием подходят для сухих сортов вина. В таких сосудах оно подается слегка теплым. Только таким образом, можно почувствовать насыщенный вкус напитка.

Вытянутые бокалы с устойчивой тонкой ножкой и узким основанием подходят для сухих сортов вина.

Что касается белого вина, его подают охлажденным в широких тарах с низкой ножкой. Такие сосуды удобно держать в руке и, они долго сохраняют нужную температуру.

Белое вино подают охлажденным в широких тарах с низкой ножкой.

Мартини

Бокал для мартини или коктейльная рюмка предназначена для напитков на основе Мартини. Такие рюмки довольно часто встречаются в многих зарубежных кинофильмах и сериалах.

Бокал для мартини или коктейльная рюмка предназначена для напитков на основе Мартини.

Корпус сосуда выполнен в треугольной форме. Основание расширено, а к месту крепления ножки сосуд сужается. Ножка длинная, выполнена с целью удобно фиксации в руке.

Ликера

Ликерная рюмка представляет собой тару с округлой обтекаемой формой и длинной ножкой. Стандартный объем сосуда – 40 миллилитров.

Ликерная рюмка представляет собой тару с округлой обтекаемой формой и длинной ножкой.

В таком стаканчике принято подавать чистый ликер. А благодаря удобному держателю, бокал надежно держится в руке.

Шампанского

Шампанское – напиток, без которого никак не обойтись на день рождение или новый год. На телеэкранах в различных шоу, мы нередко замечаем, как звёзды попивают игристое вино из узких удлиненных бокалов, называемых флюте.

Флюте подходят не только для подачи шампанского, но и для различных сортов игристых вин. К тому же, узкая форма способствует поднятию пузырьков жидкости к основанию сосуда.

Флюте подходят не только для подачи шампанского, но и для различных сортов игристых вин.

Раньше шампанское подавали в специальных плоских широких бокалах. Сейчас подобные модели сосудов используют на различных мероприятиях для создания башен из шампанского. Такое зрелище выглядит вполне эффектно.

Подобные модели сосудов используют на различных мероприятиях для создания башен из шампанского.

Коктейлей

Для подачи коктейлей из разных напитков предусматриваются различные виды бокалов. К таковым относятся: айриш стаканы, маргарита, тропические и т.д. Рассмотрим их конструкцию детальнее.

  • Айриш гласс – представляет собой тару с ручкой и уплотненной ножкой. Именно поэтому их можно использовать для подачи, как холодных, так и горячих напитков.

Айриш гласс – представляет собой тару с ручкой и уплотненной ножкой.

  • Маргарита – бокал с широким основанием и днищем, идеально подходящий для подачи мексиканского коктейля Маргарита.

Бокал с широким основанием и днищем, идеально подходящий для подачи мексиканского коктейля Маргарита.

  • Тропические стаканы – сосуды с обтекаемой удлиненной формой, которые подходят для подачи безалкогольных и алкогольных многослойных коктейлей.

Сосуды с обтекаемой удлиненной формой подходят для подачи безалкогольных и алкогольных многослойных коктейлей.

На рынке представлен широкий ассортимент подобных кухонных товаров, предназначенных для определенных видов напитков. Как правило, существуют модели, созданные для подачи только одного вида коктейлей. К примеру, чаши для пунша.

Коньяка

Коньячный бокал зачастую называют снифтером. Название произошло от английского слова – нюхать. Да и сама конструкции, располагает к тому, чтобы понюхать содержимое бокала.

Коньячный бокал зачастую называют снифтером.

Коньячная рюмка небольшая по размеру. Ее корпус похож на шар с широким основанием. Ножка короткая, но ее длины хватит для того, чтоб крепко держать бокал в руке и наслаждаться алкогольным напитком.

Водки

Для употребления водки использую небольшие стопки, объем которых не более 50 миллилитров. Шот оснащен незамысловатым дизайном. Он может быть квадратным либо округлым. Основание и днище находятся на одном уровне.

Для употребления водки использую небольшие стопки, объем которых не более 50 миллилитров.

В небольших стопках подают не только водку, но и различные коктейли на ее основе. А также, бармены подают в таких сосудах текилу, предварительно смазав края основания солью.

Других алкогольных напитков

Помимо вина, водки и коньяка в ресторанах или за праздничным столом нередко употребляют крепкий алкогольный напиток – виски. Для него тоже предусмотрена правильная тара, называемая олд-фешн, что в переводе означает старомодный.

Такой стакан внешне напоминает шот. Однако, он гораздо шире и его днище плотнее. Почему дно плотнее стенок стакана? История гласит, что впервые такие сосуды начали использовать ковбои на Диком Западе. Они употребляли напитки из бутылок, которые впоследствии изувечивали ружьем. В свою очередь, находчивые бармены стали использовать днище разбитых бутылок в качестве стаканов для виски. Как видите, тенденция употребления виски из сосудов с уплотненным днищем сохранилась и по сей день.

Стакан для виски внешне напоминает шот, но гораздо шире и его днище плотнее.

Среди удивительных стаканов для алкоголя, красуется бокал под названием – Граппас. В нем подается итальянская виноградная настойка. Конструкция бокала несколько отличается от своих собратьев. Горлышко стакана узкое и прямоугольное, а основание шарообразной формы. Такой дизайн позволяет нейтрализовать излишний спирт в напитке.

В нем подается итальянская виноградная настойка.

Почему важно пить из правильных бокалов

Большинство потребителей считают, что широкий ассортимент бокалов это всего лишь полет фантазии дизайнеров многих компаний – производителей. Однако эксперты утверждают, что это мнение ошибочно. И, они, несомненно, правы.

Каждый сосуд, в зависимости от формы, способен подчеркнуть и передать вкус напитка к нужным рецепторам.

Каждый сосуд, в зависимости от формы, способен подчеркнуть и передать вкус напитка к нужным рецепторам. Именно поэтому, у некоторых моделей горлышко узкое, а у другие напротив – широкое.

К примеру, выпив шампанское из стопки, вы никак не сможете разобрать ни вкуса, ни аромата напитка. Тоже самое произойдет, если пить водку из бокала-флюте. Водка – это крепкий напиток, который невозможно пить маленькими глотками.

В связи с этим для текилы и водки предусмотрены небольшие тары, позволяющие выпить напиток в один глоток.

Как материал, форма и толщина стенок влияют на раскрытие напитков

Как упоминалось ранее, форма бокала оказывает огромное влияние на послевкусие напитка. Однако, как быть с материалом и толщиной? Всем известно, что горячий кофе лучше подавать в специальной чашке или стакане с плотными стенками из закаленного стекла или керамики.

Форма бокала оказывает огромное влияние на послевкусие напитка.

Что касается, алкогольных напитков, то шоты, коктейли и крепкие напитки лучше подавать в таре с многослойным стеклянным дном.

Во-первых, цвет напитка играет в таком сосуде, а во-вторых, так спирты испаряются медленнее. Опять же, на простом примере, тяжело вообразить, как кто-то пьет вино из ирландского стакана.

Практически для всех сортов вина предусмотрены сосуды с широким горлышком для того, чтобы напиток попадал в разные вкусовые зоны и его можно было как следует распробовать.

Разновидности бокалов для напитков

Источник: https://posudaguide.ru/servirovka-stola/bokaly-i-fuzhery/raznovidnosti-bokalov-dlya-napitkov-klassifikatsiya

Бокалы для вина- виды, объем, форма

Люди издавна пьют вино, наслаждаясь им, к примеру, во время трапезы, однако знают ли про влияние стаканов на сам напиток? Было доказано, что все вкусовые и ароматические особенности напитка напрямую зависят от сосуда, в котором они находятся.

Правильная посуда для подачи играют очень важную роль при употреблении данного вида алкоголя, приглушая или, наоборот, раскрывая все его преимущества.

Какие существуют типы бокалов для данного напитка, как они появились и как называются бокалы для вина без ножки или с ножкой?

В данной статье можно найти ответы на все подобные вопросы.

Немного истории

В середине восемнадцатого века в Австрии были изобретены первая посуда для питья, винного напитка. Клаус Ридель обратил внимание на то, что намного лучше использовать стеклянные фужеры, а не металлические, ведь именно при помощи них вкусовые достоинства алкоголя раскрываются ярче. Поэтому были выпущены классические стаканы, которые сейчас можно найти у каждого. Его идея была оценена лишь по истечению большого промежутка времени.

Также недавно был придуман бокал для вина без ножки, который произвел небольшой фурор из-за его удобного использования.

Позже были изобретены стеклянные изделия для каждого сорта винограда. Их выпустил Георг Ридель — родственник вышеупомянутого австрийского стекольщика.

Теперь можно перейти к другим вопросам: «Какие существуют виды бокалов для вина, чем отличаются бокалы для алкоголя между собой и из каких бокалов лучше пить определенный напиток?»

Классификация и отличия посуды для напитка

Заказывая алкогольные напитки в ресторане, можно не обращать внимания на стеклянное изделие, в котором оно подается (ведь там уже позаботились о подборе посуды), однако если употреблять их дома, то важно знать какие именно стаканы использовать. Для начала разберемся, какие виды бокалов для красного вина подойдут больше?

Разновидность сосудов для вина на высокой ножке, разделяются на «Бодро» и «Бургундию».

«Бодро» — самый известный тип, подходящий для любого сухого красного и других вин. Стоит упомянуть, что чаши обязаны быть не меньше 600 миллилитров в объеме. В противном случае аромат некоторых напитков может не раскрыться. Бокал тюльпан для красного изделия на длинной ножке помогает ярче и насыщеннее раскрыть вкусовые особенности алкоголя.

Название «Бургундия» также широко распространено и их сосуды рекомендуется использовать для напитков с высокой кислотностью. Их объем должен составлять не меньше 700-750 миллилитров, и стоит упомянуть, что существуют литровые емкости.

Литровый бокал для вина – «Бургундия», весьма популярен среди дегустаторов.

Бокалы для белого вина не имеют большого отличия между собой. Они могут напомнить тип «Бордо» из-за своей формы. Данные разновидности стаканов имеют небольшой объём (до 350 миллилитров) для сохранности оптимальноц температурв алкоголя, чтобы можно было прочувствовать все его вкусовые особенности. Форма посуды является округлой. Фужеры  должны поддерживать изделие охлажденным. Если сосуд был выбран правильно, то напитком можно наслаждаться на протяжении целых часов.

Не стоит покупать эксклюзивный бокал для вина без ножки, ведь так оно будет быстрее нагреваться и терять вкусовые качества.

Самое большое отличие от литровых бокалов для вина имеют бокалы для розового вина. Классическим вариантом считается использование посуды-блюдца, чтобы задерживать и ощутить ароматические качества и искорки во вкусе алкогольного изделия.

Влияние формы фужера на вкус алкоголя

Было доказано, что правильно подобранный сосуд для напитков, значительно влияет на их вкусовые и ароматические свойства. Направление алкоголя к рецепторам языка напрямую зависит от формы стеклянного изделия. Известно, что сладость ощущается на кончике языка, горечь там, где находится его основание, солёность в центре, а кислинка в области боковых стенок.

К примеру, фужеры для красного вина лучше брать чашей, оббьем которой больше 600 миллилитров. Бокал тюльпан для «Каберне Фран» и «Каберне Совиньон» станет идеальным вариантом. А для «Пино Нуар» или же «Бароло» лучше использовать стандартные бургундские сосуды. Массивные сосуды увеличивают площадь соприкосновения алкоголя с кислородом, это влияет на количество ощущаемых ароматических соединений, поэтому большие фужеры под данное изделие подойдут больше.

Бокалы для белого и красного вина немного отличаются от вышеупомянутых размером, он также может подойти для любого другого вида алкоголя, который принято подавать охлаждёнными.

Сосуд для игристого напитка сильно отличается от других. Для них используется «Флют», имеющий вытянутую форму. Благодаря узкому основанию чаши, алкоголь в течение долгого времени сохраняет все свои достоинства, в том числе и приятный аромат. Также он имеет невысокую ножку.

Особенность хрустальных фужеров:

Данная посуда, обладает прекрасным внешним видом и помогают раскрыть все особенности алкоголя, находящегося в них.

Это можно легко объяснить тем, что хрусталь способствует обогащению напитка кислородом со всех сторон, обладая также высокой прочностью.

Также есть особые эксклюзивные бокалы для вина, которые изготавливаются из богемского стекла, используя старинные технологии. Каждый сосуд считается уникальным и, как может показаться, неповторимым. Стоить они будут дороже, чем обычные, однако и быть более прочными.

Посуда для дегустации

Современные универсальные бокалы для вина, используемые дегустаторами, имеют овальную удлиненную форму. Стекло, из которого они изготавливаются, должно быть бесцветным и не иметь каких-либо украшений. Объем чаши обязан составлять 210 кубических сантиметров, 50 из которых должны быть заполнены винным изделием. Также стоит упомянуть, для дегустации вина нужно использовать одинаковые сосуды большого объема.

Фужеры для белого вина, как говорилось ранее, также меньше по размеру и объему, чем бокалы для бургундского вина.

Также, в некоторых случаях дегустаторы могут использовать различные варианты посуды.

Бокал игристого вина изготавливается по-особому. Зачастую это известные «шампанки», ведь в подобных сосудах лучше всего раскрываются особенности алкоголя.

Как правильно выбрать ?

Сосуды могут сильно отличаться между собой, и крайне важно будет узнать, чем именно. При выборе стоит обратить внимание на:

  • Основание.
  • Ножку.
  • Чашу.
  • Ободок.

Даже цвет сосуда имеет значение. Красивые фужеры для подачи выглядят эффектно, однако отвлекают от вкуса и аромата содержимого.

Для торжественных мероприятий могут подойти элитные бокалы для вина, изготовленные из хрусталя.

Стоит отметить, что, при покупке посуды для белого винного изделия, стоит брать сосуд с U-образной формой. Посуда для выдержанного и молодого алкоголя также имеет различие. Для более выдержанного напитка больше подойдёт высокий и узкий сосуд, а для молодого — с более открытой верхней частью.

Для алкоголя красного цвета нужен массивный стакан, а лучшие фужеры для него — это «Бордо» и «Бургундия». Высокие бокалы для напитка на тонкой длинной ножке, имеющие чашу умеренного размера и определенную высоту, называют Бодро. Второй вид Бургундия — это сосуд, разница которого состоит в его высоте и большем объёме чащи.

Стеклянные бокалы для десертного алкогольного изделия отличаются маленьким объемом и размером.

Массивный сосуд не подойдёт игристому виду алкоголя, в отличие от вытянутого узкого сосуда. Ведь контакт с кислородом будет происходить быстрее и напиток будет скорее портиться, значит бокал под данное изделие должен быть узким.

Бокал для вина без ножки используется редко, ведь из-за него изделие быстрее нагревается и его вкусовые и ароматические качества могут меняться не в лучшую сторону. При их использовании рекомендуется только красный напиток.

Однако только недавно человек начал использовать специальные винные бокалы, чтобы лучше прочувствовать качество алкоголя.

На данный момент были придуманы сосуды под красное изделие и другие виды, которые пользуются большим успехом.

Будущим дегустаторам, да и обычным людям важно знать, какая посуда помогает лучше прочувствовать бархатистость, принять послевкусие и ощутить его ароматные нотки, ведь бокал вина в вечернее время определенно поможет расслабиться и насладиться настоящим моментом.

Источник: https://virtuozvina.ru/fakty-o-vine/bokaly-dlya-vina-vidy-obem-forma

Сколько градусов в сухом красном вине


Сухие красные вина по праву считаются наиболее полезными и изысканными из всех видов вин. Сегодня мы разберём, сколько градусов содержится в таком вине, но для начала поговорим о его видах.


Итак, есть два вида сухих красных вин:

  1. Натуральные с содержанием сахара не более 1% и крепостью от 9% до 13%;
  2. Натуральные особые с содержанием сахара до 3% и крепостью от 14 до 16%.


При этом разные вина делаются из разных сортов винограда, например:


Мерло


Это один из самых популярных сортов родом из Бордо, Франция. Крепость таких вин составляет 11-12%, а вкус – мягкий, с фруктовыми нотками.


Каберне Совиньон


Тоже сорт из Бордо. Такие вина имеют ярко выраженный кисловатый вкус, а их крепость составляет от 12% до 13,5%.


Саперави


Грузинский сорт вина с необычным рубиновым цветом. Вина такого сорта имеют насыщенный терпкий вкус и крепость от 10% до 12%.


Пино Нуар


Сорт из Бургундии. Вина получаются необыкновенно насыщенными и с крепостью 12,5-13,5%.


Темпранильо


Испанский сорт. Такие вина имеют табачно-пряный аромат, а их крепость может достигать 14%.


Изабелла


Популярный сорт среди садоводов и виноделов. В нём содержится от 9% до 12% алкоголя.


Это по поводу сортов и видов вин. Но есть ещё интересные факты, которые могут быть полезными при определении крепости напитка:

  1. Время выдержки не влияет на крепость! Только на вкус и консистенцию. Поэтому не думайте, что чем дольше вино пролежит в погребе, тем оно крепче.
  2. Зато крепость может зависеть от возраста винограда. Зрелые сорта успевают за тёплый сезон насытиться сахаром, поэтом увеличивают крепость напитка.
  3. Крепость вина измеряется в градусах или процентах. В чём разница? Всё просто: проценты – это международный показатель, а градусы – российский.
  4. Как правило, сухие красные вина содержат от 9% от 18% алкоголя, и этот показатель во многом определяется содержанием сахара.
  5. Самые главные факторы, от которых зависит крепость вина, — условия приготовления, уровень сахара и сорт винограда.
  6. Крепость вин можно измерить с помощью специального прибора – виномера. Он измеряет объём сахара в напитке, его плотности, а также процент конверсии спирта во время ферментации.


Теперь вы знаете, сколько градусов алкоголя в сухом красном вине. А свою винную коллекцию вы можете поместить в наши винные шкафы любого размера, а также приобрести к ним специальные аэраторы, насосы, кулеры и многое другое. Все виды и подробности – в каталоге на нашем сайте.

В каком бокале какое вино мне подавать?

С помощью этого простого руководства легко найти подходящий бокал для вина

Навигация в мире бокалов для вина может быть особенно сложной. Для тех, кто с энтузиазмом относится к возлияниям из сброженного винограда, но далек от опытных ценителей, знать, с чего начать, может быть проблемой. Однако даже любители вина, не разбирающиеся в энологии (науке и изучении вина и виноделия), могут оценить разницу между прихлебыванием теплого белого вина из пластикового стакана и тем же напитком с той же этикеткой, охлажденным в сверкающем хрустальном бокале.Чтобы углубиться в детали и убедиться, что вы знаете свои флейты с тонкими ободками и бокалы, изготовленные на станке, в этом руководстве будут представлены различные бокалы, подходящие для разных вин.

Красный против белого

Красное вино обычно подается в больших бокалах, тогда как белое вино традиционно подается в бокалах среднего размера с U-образной чашей. Основные причины:

  • Большой бокал для красного вина имеет большую площадь поверхности, что позволяет вину контактировать с воздухом и дышать.
  • Более крупный стакан также означает, что вы можете окунуть нос в чашу, чтобы оценить ароматы — в конце концов, наше обоняние и вкус неразрывно связаны.
  • Обычный бокал для белого вина с U-образной чашей может помочь дольше сохранить обычно прохладную температуру белого вина.
  • Обычный бокал также может сохранять множество сладких и освежающих ароматов, связанных с белыми винами.

Но дело не только в размерах, важна и форма.Присоединяйтесь к нам в путешествии, чтобы открыть для себя идеальный бокал для идеального вина.

Распространенные виды бокалов для красного вина

Распространенные виды бокалов для белого вина

Пино Нуар

Для тех, кто ищет более легкий красный купаж, Пино Нуар — идеальный выбор с его низким содержанием танинов и сочным вкусом. Выберите для этого вина широкую чашу в форме колокола, так как такая структура позволяет жидкости контактировать с воздухом, улучшая ее общий вкус.

Каберне Совиньон

Сорт винограда Каберне Совиньон дает одни из лучших в мире красных вин с темными, плотными и смелыми характеристиками.Чтобы действительно запечатлеть все, что может предложить этот тип вина, вам понадобится высокий большой бокал, с некоторыми вариациями, слегка закрывающимися в верхней части бокала. Широкая форма заставляет вино дышать, поэтому его сильные ароматы действительно оживают.

Бордовый

Бутылка бургундского вина должна быть восхитительно сухой и особенно нежной. Опять же, чем больше чаша, тем лучше вкус, так как самая широкая часть чаши позволяет вину дышать. Тонкий ободок также является жизненно важным элементом, поэтому из него легко пить вино.

Бургундский лучше всего подавать в стакане с большой миской

Бордо

Опытные любители красного вина любят крепкие и тяжелые купажи Бордо. Этот тип вина лучше всего подавать в высоком бокале, так как это создает расстояние между вином и ртом, что позволяет кислороду получить доступ к танинам (и, следовательно, уменьшить горечь вина). Высота бокала также направляет вино к задней части рта, что усиливает аромат. Обратите внимание, что бокал Бордо также широкий, но не настолько, насколько это возможно для других бокалов для красного вина.

Сент-Эмильон в Бордо

Шардоне

Из всех белых сортов винограда Шардоне — один из самых популярных. Что может не понравиться с фруктовыми, насыщенными, сухими, ореховыми и маслянистыми качествами? Шардоне лучше всего подавать в самых больших и широких бокалах для белого вина, которые позволяют раскрыть сладость вина и позволить кислороду усилить аромат.

Совиньон Блан

Сорт винограда Совиньон Блан, варьирующийся от освежающего и сухого до потрясающе сладкого, имеет даже собственный праздник — первую пятницу мая — Международный день Совиньон Блан.Хотя вы не ошибетесь, выбрав бутылку этого легкого для питья сорта, вы легко можете выбрать неподходящий стакан. Бокал меньшего размера (с меньшим горлышком) — отличный выбор, так как он направляет вино к центру рта, обеспечивая тонкий, но концентрированный вкус.

Совиньон Блан широко выращивают в Новой Зеландии

Montrachet

Montrachet определенно более сложен, чем его другие белые аналоги, и поэтому для него требуется большая чаша, чтобы различные ароматы могли смешиваться с воздухом и становиться более прозрачными.

Розовое

Это бледно-розовое вино — лучший летний напиток, его лучше всего подавать холодным и при ярком солнечном свете. Многообещающие цветочные и фруктовые ноты; розовое вино может быть разным по степени сладости. Когда дело доходит до выбора идеального стекла, форма и размер зависят от того, молодой или зрелый стакан.

Расширяющийся бокал для губ на длинной ножке обычно идеален для молодого розового вина. Структура также позволяет вину попадать на кончик языка и сразу же активирует вкусовые рецепторы.Но если у вас в руках более зрелое розовое вино, более короткий стакан в форме чаши — лучший способ оценить его вкус.

Игристое вино и шампанское

Независимо от того, празднуете ли вы особый случай или вам просто нужно что-то игристое, чтобы поднять настроение, часто предпочтительнее выбрать высокий и узкий стакан, потому что небольшая площадь помогает сохранить эти пузыри (газирование) и аромат.

Фужерный бокал для вина с ножкой от короткого до среднего и высокой узкой чашей, возможно, является наиболее распространенным бокалом для всего игристого.С этим стаканом ваш напиток определенно останется газированным, так как структура стакана сохраняет карбонизацию и ароматную сущность. Бусинки, встроенные в основание стержня, заставляют пузыри группироваться, прежде чем выходить на поверхность.

Бокал для шампанского обычно используется для шампанского

Использование бокала из тюльпана для вина также становится все более популярным, особенно на модных вечеринках. У этого типа стекла тонкое основание, которое расширяется при подъеме, а затем сужается у отверстия.Такой дизайн гарантирует, что избыток карбонизации не улетучится, а ароматы и вкусы будут попадать прямо к вашему языку, а не носу.

Кроме того, вы также можете воплотить в жизнь свои мечты о Великом Гэтсби 1920 года с бокалом купе. Благодаря широкой и неглубокой чаше и дну на ножке, этот бокал источает элегантность и класс, но большая площадь поверхности может привести к быстрому рассеиванию пузырьков и аромата, так что пейте быстрее!

Ура!

Если вам это показалось интересным, возможно, вам понравится:

Справочник по стеклянной посуде для любителей вина

По мнению некоторых профессионалов, даже если вы умело откупориваете винную бутылку и идеально наливаете стакан, если вы используете неправильную стеклянную посуду, вы ограничиваете потенциал напитка.С годами стеклянная посуда развивалась, чтобы улучшить каждый отдельный вид напитка и улучшить общее впечатление от употребления алкоголя.

Помимо заключения экспертов, научные исследования обнаружили взаимосвязь между формой стакана и внешним видом напитка, вкусом, ароматом, телом, температурой и даже тем, как люди его пьют.

Существуют сотни различных типов стекол, поэтому вы можете подумать: «Как я могу запастись каждым вариантом и запомнить каждую пару?»

Не волнуйтесь, мы готовы помочь! Ознакомьтесь со списком ниже, чтобы узнать, что эксперты по стеклянной посуде рекомендуют использовать для каждого напитка.

Бокал для вина The Basic

Возможно, вы знаете, что вино идет в бокал. Но знаете почему?

Бокал для вина состоит из четырех основных частей: обода , чаши, ножки и ножки.

Размер обода и толщина материала обода могут повлиять на вкус и температуру вина. Ножка позволяет людям держать бокал, не передавая тепло от рук, помогая поддерживать заданную температуру вина. Чаша из бокала для вина помогает уловить и распространить аромат вина, а ножка позволяет напитку стоять в вертикальном положении.

Если вы разбираетесь в основах, значит, вы в хорошей форме. Однако, хотя их основные части похожи, не все бокалы абсолютно одинаковы. Если вы хотите предоставить клиентам первоклассный сервис, от типа вина, которое вы подаете, должен зависеть, какой именно тип бокала использовать.

Красный

Когда вы подаете хороший красный цвет, вам следует использовать большой бокал для вина с полной круглой миской и большим отверстием. Бокал для красного вина должен иметь большую площадь поверхности, чтобы вино лучше контактировало с воздухом и позволяло выделять больше вкуса и аромата.Это также дает покупателю достаточно места, чтобы окунуть нос в стакан, чтобы хорошо понюхать!

Если вы хотите пойти дальше простого бокала для красного вина, вы можете заполнить свой бар бокалами Bordeaux , Burgundy , Merlot , Pinot Noir , Shiraz и / или Port . .

Бокал Бордо разработан для тяжелых, полнотелых вин, и его чаша меньше, чем стандартный бокал для красного вина. Чтобы усилить аромат, бокал выше, поэтому вино попадает прямо в заднюю часть рта.Вы можете использовать этот бокал для сыра, каберне совиньон, мерло и других богатых, крепких вин.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран
  • Сира
  • Мерло
  • Мальбек

Бокал Бургундии предназначен для более легких и полнотелых вин, таких как Пино Нуар. Этот бокал короче, чем бокал Бордо, но у него большая чаша, поэтому вино направляется к кончику языка, чтобы пьющий мог попробовать более тонкий вкус.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Пино Нуар
  • Барбареско
  • Барало
  • Барбера
  • Красный бордовый

Бокал Пино Нуар также имеет сужающийся край и широкую чашу, но ножка короче по сравнению с другими бокалами для красного вина.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ

Бокал Shiraz отличается от других бокалов тем, что он значительно сужен внутрь, у него широкое основание и чаша, а также ножка среднего размера.Предполагается, что эти особенности сначала представляют фруктовые ароматы, а затем таниновые ароматы.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Сира
  • Амроне
  • Барбера
  • Ателье Бароло

Портвейн имеет небольшую тонкую чашу и более короткую ножку. Благодаря меньшему размеру чаши резкие запахи не заглушают ароматы перца, черной смородины и дуба. Стакан имеет короткую ножку, поэтому рука пьющего согревает вино, когда он или она потягивает, помогая улучшить вкус.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Порт
  • Мадейра
  • Colheita
  • Нойли Прат
  • Винсато

Белый

Чаша бокала для белого вина более вертикальная, имеет более U-образную форму и, как правило, меньшую площадь рта, чем бокал для красного вина. Поскольку его обычно подают холодным, эта форма бокала позволяет белому вину поддерживать более низкую температуру, при этом позволяя высвобождать ароматы. Вино также меньше аэрируется, поэтому в нем сохраняются более нежные и легкие нотки.

Подобно бокалам для красного вина, есть множество бокалов для белого вина. Если вы хотите наполнить свой бар различными бокалами для белого вина, подумайте об использовании бокалов Montrachet , Sauvignon Blanc и / или Riesling .

В качестве дополнения, помните, что молодое белое вино обычно лучше всего подавать в бокале для белого вина с немного большим отверстием, чтобы вино было направлено к кончику и бокам языка, чтобы подчеркнуть его сладость. Более зрелые белые вина обычно лучше всего подавать в более высоких и прямых бокалах, поэтому вино выливается на спину и боковые стороны языка, чтобы почувствовать более смелый вкус.

Бокал для белого вина, описанный выше, также называют бокалом для Шардоне, который иногда считают «универсальным» бокалом для белого вина, потому что он универсален и подходит для любого сухого легкого вина, такого как Пино Гриджио.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Шардоне
  • Пино Гриджио
  • Белый бордовый
  • Белый Bordeuax
  • Пино Блан

Стекло Montrachet используется для улучшения Montrachet Chardonnay.У стакана большая чаша, поэтому пьющий лучше чувствует сложные ароматы. Он также имеет более широкий обод, чтобы направлять вино к краям языка, что подчеркивает кислый и кислый вкус вина.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Montrachet
  • Белый бордовый
  • Кортон-Шарлеманж
  • Мерсо

Еще один бокал для белого вина — бокал Совиньон Блан. Этот тип бокала предназначен для более фруктовых белых вин. Это высокий бокал с тонкой чашей, которая помогает сосредоточить цветочные и фруктовые ароматы.Его узкий рот помогает доставить аромат прямо в нос и выделить переднюю часть языка. Помимо Совиньон Блан, этот бокал также можно использовать для таких вин, как Белое Бордо или Луара.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Совиньон Блан
  • Белый Бордо
  • Шенен Блан
  • Дымовой блан
  • Луара

Бокал для Рислинга меньше, выше и более узкий, чем типичный бокал для Шардоне. Это помогает сохранить фруктовый аромат в верхней части бокала и направляет вино к задней части рта, чтобы пьющий не был ошеломлен сладостью.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Рислинг
  • Зинфандель
  • Совиньон Блан
  • Грюнер Вельтлинер

Игристое

Игристое вино (Асти, Кава, Шампанское, Просекко) следует подавать в вертикальном бокале, который уже, чем средний бокал для вина, чтобы сохранить карбонизацию и аромат. В зависимости от типа игристого вина, которое вы подаете, и личных предпочтений вашего клиента, вы можете иметь в наличии купе , флейты для шампанского и тюльпаны для шампанского.

Самый старый вид бокала для шампанского называется Купе или Блюдце. Этот стакан был самым популярным в бурные 20-е годы, и у него была стильная, широкая и неглубокая чаша. Хотя его часто используют из-за своего винтажного вида, этот стиль стекла не так популярен, как когда-то, потому что он не может передать качества современного шампанского. Благодаря мелкой чаше пузырьки и аромат быстро рассеиваются.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Шампанское
  • Кава
  • Franciacorta
  • Просекко

Классический и стильный бокал для шампанского — популярный выбор для подачи игристого вина.В отличие от купе, шампанское «Флейта шампанского» благодаря своему дизайну успешно доставляет удовольствие. Стекло имеет шероховатую бусину в основании, из-за которой пузырьки углекислого газа собираются и быстро поднимаются. Этот вид бокала отлично подходит для молодых вин. Однако это может ограничить сложный вкус и аромат старых вин.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Шампанское
  • Кава
  • Franciacorta
  • Просекко

Тюльпан с шампанским похож на флейту, но имеет большую чашу.Он получил свое название, потому что имеет форму цветка тюльпана с тонким основанием, переходящим в широкую чашу и немного сужающимся к отверстию. Подобно флейте, эта конструкция позволяет создавать множество пузырьков, но поскольку у тюльпана отверстие большего размера, оно помогает пузырькам попадать в нужные области языка, а не подниматься в нос пьющего. Это большее отверстие также обеспечивает большую аэрацию и, следовательно, больше вкусов и ароматов.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ
  • Шампанское
  • Кава
  • Franciacorta
  • Просекко

Фужеры для разных сортов вина, объяснение — Страница 2 из 7

Почему фужеры бывают разных стилей? Как узнать, какой из них использовать? Это действительно имеет значение?

В то время как наши читатели, работающие в отрасли, могут разбираться в стеклянном шкафу с завязанными глазами, выбор правильной посуды для званого ужина может быть минным полем.

В интересах демистификации тонкостей обслуживания для новичков в этой отрасли мы поговорили с Гейбом Геллером, директором по связям с американским импортером Royal Wine, который подробно рассказал нам, когда следует выбрать форму воздушного шара. , тюльпан или флейта в зависимости от вашей подачи.

Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, сколько науки вкладывается в ваш бокал для вина…

Красное вино

По словам Геллера, все дело в физике. «Чаша для бокала разработана с учетом площади поверхности.”

Чаши для бокалов для красного вина обычно более полные и круглые, с большим отверстием, чем у других бокалов для вина, чтобы вы могли погрузить нос в бокал и почувствовать аромат.

Это связано с тем, что красным винам требуется большая площадь поверхности, чтобы они мягче и дышали.

При взаимодействии воздуха и вина происходят два важных процесса: испарение и окисление. Если позволить этим процессам произойти, можно улучшить качество вина, изменив его химический состав.

Летучие соединения быстро испаряются в воздухе, и часто красные вина могут быть как более алкогольными, так и содержать более летучие соединения.Если использовать большую площадь поверхности бокала, эти летучие соединения быстро растворяются, позволяя быстро раскрыть букет вина. Сульфиты в вине также рассеиваются, когда вы даете ему время подышать.

Во-вторых, окисление — или воздействие кислорода — имеет решающее значение для раскрытия аромата и аромата вина, особенно для вина, которое хранилось в погребе в течение некоторого времени. С этими винами постоянно происходят химические реакции, которые, в свою очередь, создают сложные вкусовые характеристики.Эти вина часто описываются как «закрытые», когда пробка впервые удаляется, а использование стакана большего размера позволяет этим соединениям рассеяться, а вино «раскрыться».

«Красные вина, как правило, должны дышать, поэтому им лучше всего подходит более полная, округлая чаша с широким отверстием», — сказал Геллер.

Бокал для красного вина разных сортов

Хотя широко распространено мнение, что красные вина выигрывают от большего бокала, некоторые виды красного выигрывают от мельчайших изменений формы бокала.

Считается, что высота бокала позволяет вину проникать непосредственно в заднюю часть рта, что позволяет сиять более горьким привкусом. Бокал «Бордо» высокий, с широкой чашей, созданный для насыщенного красного цвета, такого как Каберне Совиньон и Сира, поскольку он направляет вино к задней части рта.

Бокал «Бургундия», напротив, имеет большую чашу, чтобы улавливать ароматы более тонких красных вин, таких как Пино Нуар. Этот стиль бокала направляет вино к кончику языка.

Белые вина

По большей части, белые вина не нуждаются в таком большом стакане, как красные, чтобы раскрыть их аромат и вкус.

Чаша будет более U-образной и вертикальной, чем у бокала для красного вина, что позволит раскрыть ароматы. Бокалы с чашей меньшего размера также помогают вину сохранять более прохладную температуру.

В то время как молодые белые выигрывают от бокала с немного большим отверстием, направляя вино к кончику и бокам языка, зрелые выражения часто подают в бокалах, которые более прямые и высокие, чтобы разливать вино по задней и боковым сторонам языка. позволяя вам почувствовать более смелый, маслянистый и дубовый вкус.

Розовые вина

Розовое вино, в целом, можно подавать в бокалах для белого вина, потому что оба они производятся одинаково (розовые вина имеют относительно небольшое воздействие на кожу по сравнению с красными).

Однако, по словам Геллера, существуют бокалы, сделанные специально для розового вина с фруктовыми, чуть более сладкими вкусовыми характеристиками.

Эти стаканы имеют более короткие чаши, слегка суженные, а иногда и расширяющиеся по краю. «Обод влияет на то, как вы пьете», — объясняет он.«Чутье помогает направить вино прямо на кончик языка».

Fizz

Что касается газировки, это зависит от ваших предпочтений. Просекко и кава с более легким вкусом часто подходят для высоких, узких бокалов, часто называемых флейтами, которые улавливают углекислый газ в игристых винах, сохраняя пузырчатость.

Однако, если вы наслаждаетесь сложным шипением, особенно чем-то, что подверглось ферментации в бутылках, возможно, вам лучше подойдет более широкий бокал для белого вина.Это потому, что, как и в случае с тихими винами, ароматические соединения способны выдерживать большую площадь поверхности кислорода, позволяя им дышать.

Личные вкусы

через GIPHY

В конечном итоге все зависит от ваших личных предпочтений. Палитра у всех разная, и преимущества определенных бокалов для вина варьируются от человека к человеку.

В любом случае, сказал Геллер, «нет причин думать, что о вас когда-либо будут судить по вашим бокалам, и вам не нужно быть профессиональным сомелье, чтобы выбрать правильный бокал.”

Если вам нужно выбрать один универсальный стиль, он рекомендует тонкий стакан с большой сужающейся кверху миской, в идеале вмещающей около 13 унций. вина.

«Хороший универсальный бокал для вина идеально подходит для чего угодно, от вашего летнего полудня Рамона Кардовы Росадо до винтажного Бордо».

8 лучших бокалов для вина в 2021 году, по мнению экспертов

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

При таком количестве стилей, доступных в широком диапазоне цен, покупка бокалов для вина может быть ошеломляющей. Однако получение информации от винных экспертов может облегчить процесс, особенно сейчас, когда винная индустрия движется в сторону более урезанного подхода к стеклянной посуде.

«Людям не так нравятся отдельные формы бокалов, как раньше, — говорит Дорин Винклер, сомелье по натуральным винам и основательница винного клуба Orange Glou.«Чтобы пить бордовый, вам не нужен бокал для вина бордового цвета». Тем не менее, специализированные бокалы всегда найдут свое место в изысканной кухне и для серьезных любителей выпить дома.

Независимо от того, какова ваша собственная философия стеклянной посуды, долговечность и универсальность — важные вещи, которые следует учитывать при поиске новых бокалов для вина. Также стоит подумать, не возражаете ли вы мыть стаканы вручную или предпочитаете те, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Вот одни из лучших бокалов для вина на любой случай.

Окончательный приговор

Бокалы Riedel — универсальный вариант для любителей вина: выбирайте между односортными бокалами бренда (см. На Amazon) или более простыми, повседневными бокалами, изготовленными методом машинной выдувки (см. Также на Amazon). Если вы открываете что-то особенное, высококачественные варианты Zalto безупречны (см. На Amazon).

Что искать в бокале для вина

Размер

Традиционно большие круглые чаши демонстрируют более тонкие ароматы красного; Между тем, для белых сортов идеально подходят более узкие и узкие миски.«Чем меньше чаша, тем сложнее избавиться от всех этих ароматов», — описывает Тьерри Сигель, 30-летний ветеринар винодельческой отрасли и основатель «Магии вина». «Чаша большего размера позволяет большему количеству кислорода контактировать с вином».

Какой размер стекла вам больше всего подходит? Это зависит от того, что вы пьете. «Я бы порекомендовал начать с нескольких универсальных очков, так как они подходят для красных и белых. Затем вы можете начать пополнять свою коллекцию бокалами для разных сортов винограда », — говорит Бенджамин Гутенбруннер, директор по напиткам Blume в Нью-Йорке.

Прочность

Если вы склонны к поломке или планируете носить эти очки каждый день, выберите более прочный материал. Стекло дешевле, но хрусталь — более прочный материал и прослужит дольше. Тем не менее, хрустальные стекла более дорогие и их замена дороже.

Если вы ищете действительно прочное стекло, то очки Tritan становятся все более популярным материалом для изготовления высококачественной стеклянной посуды. Стеклоподобный материал намного прочнее хрусталя или стекла, что делает бокалы из тритана устойчивыми к ударам и падениям.

Материал

Застряли между стеклом, хрусталем и пластиком? «Основное отличие — прочность», — говорит Рудзински. Хрусталь — самый деликатный материал; это также золотой стандарт для бокалов для вина. «Форма, прозрачность и способность быть очень тонкими — все это способствует общему качеству», — добавляет она.

«Выдуваемые вручную очки намного легче и хрупче, чем стекла, изготовленные машинным способом. Все они уникальны и единственны в своем роде », — описывает Уилсон. Тем не менее, он считает, что средний потребитель не сможет отличить качество очков, сделанных машинным способом, от очков, созданных вручную.

Часто задаваемые вопросы

Как вы чистите бокал для вина и ухаживаете за ним?

«Используйте горячую воду с небольшим количеством нейтрального мыла», — советует Мара Рудзински, сомелье Contento в Гарлеме, добавляя, что для некоторых хрупких стаканов подойдет только первое. И «промойте очки сразу после использования, чтобы избежать пятен», — говорит она.

Тара Гатри из Chase’s Place в Сан-Антонио рекомендует использовать мягкую чистящую щетку для удаления осадка или пятен, скопившихся на дне.«Не пытайтесь тереть стекло руками, потому что хрусталь может легко разбиться и поранить вас». Она предпочитает гибкую щетку с 16-дюймовой ручкой — она ​​отлично подходит для графинов и труднодоступных пятен от красного вина.

Как лучше всего хранить фужеры?

«Храните их в шкафу подальше от кухни и ее кулинарных ароматов», — предлагает Джастин Уилсон. «Кроме того, важна правильная влажность; поэтому хранить их в винном погребе — неподходящее место », — добавляет он.

Гатри говорит: «Хрустальные стаканы с тонкой оправой следует хранить в миске, чтобы избежать сколов и поломок; однако вы можете хранить стеклянную посуду с толстыми краями и миской вниз ».

Сколько в среднем унций в бокале для вина?

По словам Рудзинского, у бокалов для белого вина обычно есть чаша меньшего размера, вмещающая от 8 до 10 унций. Универсальный бокал, подходящий как для красного, так и для белого вина, вмещает от 12 до 16 унций, описывает Рудзинский.

Когда дело доходит до подачи, Уилсон отмечает: «Традиционно в отрасли вино разливают по бокалам объемом 6 унций.Дегустационные наливки или полстаканы были популярны, и их можно было подавать как наливки на 2 или 3 унции ».

Вам нужны разные бокалы для разных вин?

«Различные типы стекла или хрусталя больше подходят для различных условий», — описывает Дайан Клеменхаген из компании Geraldine’s в Остине. «В оживленном ресторане или баре понадобится что-то более прочное, а ваша домашняя коллекция может быть менее полезной и может быть более деликатной». Хорошее практическое правило, по ее словам, — чем реже вы пользуетесь этим, тем более деликатным вы будете. можно пойти, и наоборот.

Нужна ли для вашего стакана ножка?

Стебель или отсутствие ножки — это личный выбор, однако Рудзинский отмечает: «Хотя я не против моделей стеклянной посуды без ножки, я бы всегда выбирал бокал для вина на ножке». Это потому, что ножка помогает поддерживать температуру посуды. константа вина.Кроме того, это дает вам больше контроля над завихрением и аэрированием вина, что больше его ароматов.

Почему стоит доверять Liquor.com?

Вся журналистская карьера Селин Боссарт уходит корнями в мир напитков.Естественно, это включает в себя обширное исследование рынка, результатом которого является надежная коллекция стеклянной посуды, созданная на протяжении многих лет.

Кейт Дингуолл, обновившая эту статью, является опытным писателем о спиртных напитках и прошедшим обучение в WSET сомелье из отмеченной наградами ресторанной группы. Она писала о баре и мире спиртных напитков в течение пяти лет, в том числе много писала о стеклянной посуде. Она пьет из Riedel’s Ouverture каждый день, из винтажного хрусталя Waterford, когда ей нравится, и из Josephinenhütte, когда она пытается найти что-нибудь хорошее.

Читать дальше : Лучшие графины для вина по мнению экспертов

Какие вина подавать в бокале для вина без ножек? — Advanced Mixology

Есть несколько причин, по которым многие любят пить вино в бокалах без ножек. Один из них — удобство. Не беспокойтесь о разливе, когда вам хочется жестикулировать во время разговора и случайно сломать ножку. Не требуется дополнительного места для хранения очков на ножке. Они также хорошо подходят для мытья в посудомоечной машине, поэтому у вас будет больше времени, чтобы проводить там, где это важно.

Какие вина подавать в бокале без ножки?

Практически любой тип вина можно подавать в бокалах без ножки, но лучшие сорта — это смелые, землистые и сухие, потому что бокалы без ножки придают ощущение смелости, которого не хватает на бокалах для вина на ножках. Сира средней консистенции и полнотелое Каберне Совиньон — хорошие красные вина, которые можно подавать в бокалах без стебля. Dry Rose и Dry Viognier — также хорошие вина, которые можно подавать в бокалах без ножек.

Вина, лучше всего подходящие для бокала без ножки

Это вина, которые лучше всего подавать в бокалах без ножки.

1. Сира (Шираз)

Сира производится из красного винограда, выращенного во Франции, а Шираз — из того же красного винограда, что выращивают в Австралии и Южной Африке. Это пряное, землистое и смелое вино с твердыми танинами, поэтому ожидайте более терпкого вкуса от этих вин. Смелое сочетание ароматов и вкусов делает это вино очень интересным.

2. Каберне Совиньон

Каберне Совиньон, вероятно, самое известное вино в мире. Сухие и полнотелые, они также землистые и смелые с сильными ароматами темных фруктов, специй, табака и кожи.Аэрация занимает больше времени из-за плотных танинов, обычно не менее 30 минут. Вращение также помогает еще больше смягчить танины. Каберне Совиньон — это сорт Бордо, в который также входят Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо.

3. Розовое

Хрустящие и сухие — лучший способ описать розовые вина, которые лучше всего подавать в бокалах без ножек. Если вы не можете решить, какой выбрать: красный или белый, лучше выберите что-то среднее, такое же восхитительное по вкусу.Сухие розовые вина лучше всего подходят для винных бокалов без ножки.

4. Вионье и Шардоне

Вионье и Шардоне — белые сухие вина, которые можно подавать в бокалах без ножек. Фактически, Riedel, один из известных производителей бокалов, разработал специальный бокал для вина Riedel без ножки для Вионье и Шардоне. Вионье более ароматный с его персиком, мандарином и жимолостью, в то время как Шардоне более тонкий с его яблоком, лимонами и тропическими фруктами, такими как аромат карамболы. Даже если они различаются по ароматическому профилю, они оба полнотелые, что делает их хорошими винами, которые можно подавать в бокалах без ножек.

Бокалы для красного или белого вина без ножек?

Фужеры без ножек подходят для любых вин, даже для шампанского. Винные бокалы без ножки хороши тем, что они очень универсальны, и их можно использовать как в формальных, так и на открытом воздухе.

Предупреждение: оставайтесь с очками на ножке, если вы подаете барбекю, так как это может быть грязным. Вы же не хотите, чтобы ваш бокал выглядел отвратительно из-за всех этих соусов для барбекю на ваших пальцах.

Какой температуры следует подавать вино в бокалах без ножек?

Как правило, белые вина подаются при более холодной температуре, обычно ледяной, по сравнению с красными винами.

  • Шираз — 64 градуса Фаренгейта (18 градусов Цельсия)
  • Каберне Совиньон — 63 градуса Фаренгейта (17 градусов Цельсия)
  • Бордо — 64 градуса Фаренгейта (18 градусов Цельсия)
  • Роза — 54 градуса Фаренгейта (12 градусов Цельсия)
  • Вионье — 52 градуса по Фаренгейту (11 градусов Цельсия)

Летом и особенно на открытом воздухе лучше всего подавать красные вина, потому что они лучше, когда они немного теплые (но не летом теплые, держите их ниже 18 градусов Цельсия) , в отличие от белых вин.Подавайте красные вина охлажденными без стебля, защищающего вино и руки. Он будет достигать нужной температуры, когда температура окружающей среды и ваша рука будут согревать.

Некоторые хитрости для бокалов для вина без ножек

Нужны советы о том, как быть настоящей леди, даже когда в руках бокал для вина без ножек? Подробнее читайте здесь. И помните, как мы говорили, что бокалы для вина без ножки очень универсальны? Дело в том, что его необязательно использовать только для вина. Думай больше. Разбил бокал, и его уже не утилизировать? Подумай еще раз.Соберите их и сделайте несколько битых стеклянных свечей для романтического ужина.

Заключение

Все еще есть скептики по поводу бокалов без ножки, утверждая, что бокалы на ножке по-прежнему являются лучшим способом, особенно во время официальных мероприятий. Ваша задача как хозяина — сделать вечеринку приятной для гостей, но в то же время достаточно легкой для вас. В конце концов, вы будете тем, кому придется убирать после того, как все уйдут. Лучше иметь возможность запихнуть все эти грязные стаканы в посудомоечную машину и немного приподнять ноги, наслаждаясь счастливым чувством того, что вы устроили успешную вечеринку с друзьями.

18 Бокалы по сравнению с размерами, размерами, объемом, высотой — расширенная миксология

Ценители вина или сомелье считают, что бокал улучшает вкус вина. Как и все остальное, бокалы для вина претерпели множество изменений и выросли в несколько наборов. Но насколько они выросли за эти годы?

Вот типы бокалов и почему важны их размер, объем и высота.

Слушайте этот блог

Части бокала для вина

Прежде чем мы углубимся в типы бокалов, важно знать анатомию бокала для вина.Таким образом, когда мы будем обсуждать размеры и размеры, вы поймете и изобразите каждый стакан должным образом.

Также называется ножкой, так как придает стеклу устойчивость. Они должны быть относительно толстыми и прочными, чтобы стекло могло стоять.

Что соединяет основание и чашу. Это делает бокал более привлекательным и позволяет пьющему лучше держать его в руках, поэтому температура вина остается постоянной.

Это то, что содержит сокровище. Они различаются по размеру в зависимости от вина, но должны быть достаточно большими, чтобы пьющий мог крутить вино, чтобы раскрылись ароматы, тем самым улучшая ваши впечатления от употребления алкоголя.Он должен быть заостренным, чтобы аромат сохранялся. Бокалы для красного вина, как правило, имеют более широкие чаши, чем бокалы для белого вина.

Это самая верхняя часть чаши, в которой соприкасаются ваши губы. Более тонкий ободок идеален, потому что он не отвлекает пьющего, когда он делает глоток, так как вино течет плавно. Размер и форма обода направляют вино к идеальной области вкуса.

Их размер не обязательно совпадает с размером чаши и может повлиять на вкус. Меньшие по размеру ободки, как правило, уравновешивают сладость и кислотность.Узкие края могут задерживать ароматы внутри бокала, поэтому, когда вы делаете глоток, ваш нос направляется на этот всплеск аромата.

Различные типы бокалов для вина

С появлением многих сортов вина сегодня расширилась и стеклянная посуда. Кроме того, знатоки вина известны своей дотошностью, и одна из их задач — подобрать вино к идеальному бокалу, чтобы улучшить общее впечатление от питья.

Бокалы для красного вина

Красное вино, вероятно, самый известный тип вина, и их бокалы, как правило, имеют более широкие и круглые чаши, чтобы усилить окисление вина и усилить вкус и аромат вина.

Эти бокалы могут варьироваться от 8 до 22 унций, но стандартная наливка красных вин составляет всего 5 унций. Дополнительное пространство предназначено для того, чтобы вино дышало, так как красные, как известно, более смелые.

Бокал для вина Бордо имеет высокую чашу и достаточно места для перемешивания вина. Он имеет размеры от 21 до 22 унций, около 8 дюймов в высоту и 3,8 дюйма в ширину как для основания, так и для чаши.

Они предназначены для полнотелых, более тяжелых красных вин, таких как Каберне Петит Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Мерло.Поскольку это высокий стакан, он направляет вино ко рту, а не позволяет ему оставаться на языке. Это полезная функция, потому что вы получаете весь вкус, не становясь горьким.

Форма чаши также позволяет молодым винам дышать и снижает воздействие дубильных веществ (ответственных за то, что вино становится горьким и вяжущим), поскольку она действительно направляет вино к глубине языка. Высота идеальна, так как позволяет этанолу рассеиваться на носу и позволяет большему количеству кислорода уменьшить эффект дубильных веществ.

Разработанный для более деликатных вин, таких как Пино Нуар, Божоле, красное Бургундское и Дольчетто, Бургундский бокал имеет более широкую чашу размером от 4 до 5 дюймов; его ободок меньше и тоньше.

Его шток имеет нужную высоту, чтобы по-прежнему поддерживать чашу, и вы все еще можете вращать ее. Стекло имеет высоту около 9 дюймов и вмещает от 21 до 25 унций.

Он разработан таким образом, чтобы, когда пьющий делает глоток, вино может касаться кончика языка, а затем дает пьющему впечатление о вине через запах и вкус.Чаша также улавливает ароматы полнотелых вин и уравновешивает их интенсивность.

Бокал Каберне / Мерло очень напоминает Бордо с точки зрения внешнего вида, и его можно подавать в обоих. У него есть большая чаша, которая вмещает около 22 унций, имеет высоту 9,25 дюйма и ширину 3,8 дюйма.

Некоторые вариации имеют более узкие ободки, которые в основном предназначены для получения кислорода, смягчающего танины и привносящего все эти фруктовые нотки. Широкая чаша позволяет вину дышать, а узкая горловина позволяет в полной мере ощутить запах.

Стекло Pinot Noir обычно используется как синоним бургундского и имеет некоторые сходства, особенно его общий вид. Есть вариант, в котором чаша сужается к верху с небольшим изгибом. Они имеют емкость от 24 до 28 унций, от 9 до 11 дюймов в высоту и от 4 до 5 дюймов в ширину.

У них, вероятно, самые широкие чаши, но у них более короткие стебли, а конструкция обеспечивает достаточное воздействие воздуха на вино для улучшения аромата и вкуса и направляет вино к передней части рта.

Следовательно, он фокусируется на сладких нотах, уравновешивая кислотность. Это отличный бокал, в котором можно взбалтывать вино, особенно с изогнутой чашей.

Структура и форма стекла Сира / Шираз несколько типичны. Он имеет емкость 24 унции, имеет высоту 9,2 дюйма и ширину 3,8 дюйма. Ободок сужается внутрь, что высвобождает фруктовый аромат и смягчает танины, чтобы придать сладкие нотки вкусу.

Практически подходит для красных вин средней полноты.Он имеет версию без штанги, которая имеет размеры 5,4 дюйма в высоту и 3,8 дюйма в ширину. Такая структура делает стекло менее восприимчивым к разрушению и обеспечивает классический аромат сира и гладкую и бархатистую текстуру.

Бокал Zinfandel намного меньше, чем другие бокалы для красного вина, емкостью всего от 13 до 14 унций при высоте и ширине от 8 до 9 дюймов и 3 дюймов соответственно.

Это идеальный бокал для фруктовых вин, а форма чаши передает все оттенки фруктов и специй.Ободок также тонкий, что помогает направить вино к центру языка, чтобы пьющий мог понять сложный вкус и кислотность.

В отличие от красных вин, белые вина имеют тенденцию быть менее насыщенными, а бокалы выглядят красивее, потому что цвет вина очень хорошо дополняет форму.

Чаша также намного уже и имеет более U-образную форму, что придает напитку более детальное представление о вине, особенно о светлых белых тонах. Дизайн бокалов для белого вина сохраняет цветочные ароматы и поддерживает более прохладную температуру.

Как правило, бокалы для белого вина имеют узкие чаши, как упоминалось выше, но бокал Шардоне имеет широкую чашу и напоминает бокал Пино Нуар, но только меньшего размера. Обычно они весят от 11 до 14 унций, имеют слегка сужающийся верх, от 7 до 8 дюймов в высоту и 3 дюйма в ширину.

Эти бокалы идеально подходят для Шардоне и других полнотелых вин, таких как Семильон и Вионье.

Благодаря большому отверстию, сладкие и дубовые ноты вина раскрываются и попадают на кончик и по бокам языка, позволяя нёбу ощутить все вкусовые качества и кислотность.Также имеется достаточно места для аэрации, которая отвечает за выделение вкуса и аромата.

Как следует из названия, этот бокал идеально подходит для Совиньон Блан и других легких и средних цветочных вин, таких как белое Бордо, Фьюм Блан, Луара, Винью Верде, Шенен Блан, Мускад, Мускат Блан и Пино Гриджио. Он имеет емкость 12 унций, высоту 8,5 дюйма и ширину 3 дюйма.

Бокал для вина высокий и достаточно тонкий, чтобы в него проникало минимальное количество кислорода.Тонкие, нежные цветочные ноты улавливаются и доставляются прямо в нос и рот, в целом уравновешивая нотки кислотности вина.

Как и стекло Zinfandel, бокал Riesling демонстрирует примерно такие же размеры: вместимостью от 13 до 14 унций, высотой от 8 до 9 дюймов и шириной 3,5 дюйма. Лучше всего его использовать для подачи более сладких вин, таких как сладкий Рислинг, Зинфандель, Совиньон Блан и Грюнер Вельтлинер.

Глядя на него, он немного выше бокала Шардоне, что делает его более узким.У него также есть меньший ободок, который направляет вино к центру и задней части рта, чтобы подавить сладость. Высокая и заостренная верхняя часть помогает сохранять фруктовые ароматы в верхней части чаши, а стебель сохраняет вино охлажденным.

Среди бокалов для белого вина бокал Montrachet — единственный, у которого есть чашеобразный лук шириной 4,8 дюйма. Он вмещает около 18 унций вина и имеет высоту 7 дюймов. Он идеально подходит для вин со сложным вкусом, таких как Montrachet, White Burgundy, Corton-Charlemagne и Meursault.

Широкая чаша помогает объединить сложность с достаточным количеством воздуха, чтобы раскрыть и выпустить чудесную гамму ароматов и подчеркнуть кремовую текстуру. Это также позволяет вину плавно течь от краев языка к небу, чтобы пьющий мог почувствовать кислинку и кислотность.

Бокалы для игристых вин

Игристые вина считаются белыми винами, но они обладают большей карбонизацией, вызывающей шипение и пузыри. При этом бокалы для игристого вина имеют тенденцию быть более тонкими, поэтому в бокал поступает как можно меньше воздуха, разрушающего карбонизацию.

Бокалы с флейтой, как известно, очень тонкие и известны прежде всего для подачи шампанского. Он может вместить от 5 до 8 унций жидкости и имеет высоту и ширину от 8 до 9 дюймов и 2,8 дюйма соответственно. Поскольку шампанское — это игристый напиток, узкая чаша без конуса помогает сохранить пузырьки и защитить от газирования.

Его ножка также длинная, поэтому пьющий держит шампанское так, чтобы оно не нагрелось. Общий вид и структура флейты дополняют шампанское, делая его более изысканным и аппетитным.Вариант под названием «тюльпановый бокал» выглядит очень похоже, но верхняя часть их туловища изогнута наружу, что делает их похожими на цветок.

Вы когда-нибудь были на свадьбе или вечеринке, на которой была одна из тех величественных башен с шампанским? Стекло, которое они используют для постройки башни, называется винтажным бокалом для шампанского или широко известным как бокал для купе.

Этот тип бокала для игристого вина имеет емкость 9,5 унций, высоту 6 дюймов и 4 штуки.2 дюйма в ширину. Лучший способ описать винтажный бокал для шампанского — представить средний бокал для вина и разрезать половину чаши.

Открытый рот нарушает правила газирования, особенно шампанского, но люди все еще используют их, потому что они выглядят круто, и для строительства башен. Они больше ориентированы на эстетику, чем на функцию. Помимо шампанского, он также подходит к каве, франчакорте, просекко и другим коктейлям.

Роза не является ни белым, ни красным вином; это где-то посередине.Технически он сделан из красного или пурпурного винограда, но с меньшим контактом с кожей, что приводит к потрясающему розоватому цвету. Розовые очки имеют емкость 11,5 унций, высоту 8,5 дюйма и ширину 3 дюйма.

Ободок слегка изогнут наружу, так что он имеет форму тюльпана и направляет вино сначала на кончик языка, чтобы вкусовые рецепторы сразу почувствовали сладость.

Дизайн этого бокала усиливает сладость хрустящего вина, а также уравновешивает вкус и кислотность.Существуют и другие формы бокалов Rose, например, слегка заостренные и короткие чаши.

Десертные и крепленые бокалы для вина

Десертные вина сочетаются с десертами, как следует из названия. С другой стороны, в крепленые вина добавлен дистиллированный спирт, в основном бренди. Они, как правило, сладкие и имеют повышенное содержание алкоголя, поэтому их фужеры предназначены для уравновешивания этих нот.

Стекло Port по форме аналогично бордоскому стеклу, только меньше и тоньше.Он вмещает около 8,5 унций вина, имеет высоту 6,5 дюйма и ширину около 2,6 дюйма.

Узкая горловина стакана помогает концентрировать сладкие ароматы и уменьшать испарение. Кроме того, он направляет вино к центру рта, а затем обратно, поэтому сладкие акценты подчеркиваются, не становясь подавляющими.

Бокал Sherry бывает разных форм, но наиболее заметной из них является флейтовидное стекло, но с заостренным верхом.Он вмещает около 4 унций вина, имеет высоту 7,5 дюйма и ширину 2,4 дюйма.

Этот тип бокала лучше всего подходит для подачи хереса, кордиала и других десертных вин с высоким содержанием алкоголя. Как и другие десертные бокалы для вина, бокал для хереса предназначен для доставки вина к задней части рта, поэтому сладость не ошеломляет пьющего.

Другие типы бокалов для вина

Любители вина всегда находят способ улучшить вкус и запах вина.Вот несколько бокалов для вина, которые считаются разными, но все же значительными. Большинство из них обожают за эстетику.

Если вы думаете, что бокалы для вина элегантны, то вам стоит взглянуть на бокал Hock. Это приподнятая версия бокала для вина, потому что вместо гладких поверхностей они украшены красивыми и замысловатыми гравюрами, которые делают их похожими на бриллианты. Если этого недостаточно, они также доступны в ярких цветах.Они могут вместить до 8 унций жидкости и имеют высоту 7,5 дюймов.

Хок — старомодный термин для обозначения немецкого белого вина. У них маленькие чаши, и они не совсем идеальны для подачи белого вина. И из-за своей эстетики они больше подходят для демонстрации, чем для сосудов. Но ничто не помешает вам использовать его, если вы хотите.

Бокалы для вина без ножки — это просто чаши и ободки. Иногда их называют тумблерами. У большинства бокалов для вина есть версии без ножки, и они часто имеют те же размеры и емкость, что и их аналоги на ножке.Единственная разница — высота.

Этот тип бокалов шикарен и известен в современных барах, на вечеринках и дегустациях вин. Их лучше всего использовать для подачи теплых красных вин, потому что они заставляют напиток оставаться при комнатной температуре без ущерба для его вкуса и аромата.

Как следует из названия, бокалы Международной организации по стандартизации (ISO) лучше всего подходят для дегустации вина. Это практически стандартизированная структура бокала для вина.Они помогают дегустатору оценить такие аспекты вина, как оттенок и прозрачность. Они созданы для того, чтобы в максимальной степени изучить вкус, внешний вид и запах.

Округлая чаша размером примерно 3 дюйма позволяет легко взбалтывать вино, не проливая его. Обод также помогает сохранить все фантастические ароматы вина, усиливая его. Они вмещают около 10 унций вина и имеют высоту около 7 дюймов.

Какой бокал для вина имеет лучшую форму?

Мы обсуждали, что форма бокала играет огромную роль в улучшении вкусовых качеств вина.Красные вина, как правило, подаются в более заметных и широких бокалах, а белые вина — в более узких.

Бокалы спроектированы или построены таким образом, чтобы дополнять вино, которое они подают. Если вино горькое или содержит больше кислотности, есть бокал для вина, который придает вину не такой горький или кислый вкус, поскольку его форма направляет поток вина.

Вина также могут различаться по размеру или форме обода, некоторые из них слегка сужаются или изогнуты, а некоторые имеют меньшие горловины.Они связаны с целью курса: либо подавать воздух в вино, либо избегать контакта воздуха с вином.

Итак, не существует единой формы бокала, которую можно было бы назвать «лучшим бокалом для вина», поскольку все они служат определенной цели, в зависимости от типа вина, которое они держат. И практически каждый согласится с тем, что фужеры — это уже изящные и изысканные изделия из стекла.

Вино — очень нежный напиток, и его обработка занимает слишком много времени.Даже после длительного брожения вино все еще нуждается в посторонней помощи, чтобы можно было достичь полного взрыва вкуса и аромата.

Одно дело — дружелюбный сосуд под названием графины. Декантеры отделяют вино от осадка, чтобы получить более яркое и прозрачное вино с лучшим ароматом и вкусом.

Еще одна вещь, которая улучшает вино, — это их аэрация. Что может быть лучше, чем использование аэраторов? Лучшие аэраторы подвергают вино воздействию воздуха, вызывая окисление и испарение, что улучшает вкус и аромат напитка.

Бокалы для вина FAQ

1. Почему красные бокалы больше?

Красные вина имеют более сложный и летучий вкус, ожидающие выпуска, и для этого нужно подавать в них воздух даже после периода декантации.

Фужеры большего размера обычно имеют большую оправу; Таким образом, вино подвергается большему воздействию воздуха. Оттуда воздух полностью раскрывает сложные вкусовые качества вина и его аромат, потому что у них есть пространство для «дыхания» и окисления.

2.Как называются большие фужеры?

Большие фужеры называют гигантскими фужерами, напоминающими по форме бордовую фужерку. Вместимость самого большого бокала для вина составляет 3 бутылки (2,4 л).

3. Что больше — рюмка или стакан с водой?

Обычно водяные стаканы вмещают примерно 8 унций воды, но они могут увеличивать до 12 унций. При этом бокалы для вина оказываются больше, чем стаканы для воды, так как они могут достигать 20 унций. Но это также зависит от того, какой тип бокала используется.

4. Какого размера бывают бокалы для белого вина?

По сравнению с красными винами, белые вина не нуждаются в окислении и не нуждаются в большем количестве воздуха для раскрытия аромата. Более крупные и широкие чаши только заставят пузыри рассеиваться быстрее в игристом вине. Следовательно, более узкие и маленькие чаши являются более желательным выбором.

5. Что делает бокал для вина красивым?

Хороший бокал для вина — это то, что дает вам лучшее соотношение цены и качества.

Он должен быть достаточно большим, вместимостью не менее 20 унций, чтобы иметь большую площадь поверхности, но достаточно тонким, чтобы можно было попробовать вино, а не бокал, и длинным стержнем, чтобы его можно было правильно держать.Кроме того, он должен быть немного сужен к краю, чтобы аромат был направлен в нос.

6. Какой бокал идеально подходит для красного вина?

Если вам нужен только один бокал для красных вин, универсальный бокал для вина — ваш лучший выбор. У него большая чаша, длинный стержень и широкая ножка, поэтому достигается желаемая площадь поверхности и вино можно правильно взбивать.

7. Почему бывают разные бокалы для вина?

Различные бокалы предназначены для подчеркивания характеристик и нюансов каждого типа вина.Наиболее важно подчеркнуть аромат и вкус вин.

Смягчение танинов и диффузия сульфитов также влияют на дизайн бокала. Такие нюансы, как нос, букет и разные оттенки, также подчеркнуты правильным бокалом для вина.

Заключение

Размер, форма и общая структура бокалов делают их привлекательными, улучшая при этом вино, в котором они хранятся. Различные типы бокалов также облегчают обращение с различными винами и деликатные обработки, чтобы обеспечить максимальное удовольствие от питья.

Какой бокал вам нравится больше всего? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Посмотреть видео

Руководство по различным типам бокалов для вина

По данным Суда главных сомелье — самой элитной группы ветеранов винных экспертов за 50 лет — сегодня существует около двух десятков видов бокалов для вина, доступных для подачи вина.

Вот и много места в шкафу отведено под бокалы для вина! Неудивительно, что вы недавно заходили в раздел посуды в магазине товаров для дома.Бывают очки широкие и короткие, высокие и стройные — даже очки причудливой формы со специальной изогнутой оправой.

Какие бывают типы бокалов для вина и почему они бывают разных форм и размеров? Кроме того, имеет ли значение, какое вино вы используете для подачи вина?

Продолжайте читать, чтобы изучить наше полное руководство по видам бокалов и их использованию, а также по различным формам и назначению бокалов.

Почему бокалы для вина имеют другую форму?

Формы бокалов создают оптимальные вкусовые и обонятельные условия для определенных сортов вина.

Учитывая огромное разнообразие красных и белых вин, это имеет смысл. Форма бокала позволит ароматам ускользнуть, пока вы пьете, что необходимо для того, чтобы ощутить истинную природу вина. Точно так же форма бокала для вина затем определит, где глоток попадает на ваш язык. Некоторые скользят прямо к кончику языка, а другие попадают в середину или небо рта, вызывая различные вкусовые реакции.

Короче говоря, формы стекла — это наука — все они созданы для того, чтобы дать вам самый вкусный напиток.

Каковы преимущества сочетания бокала с типом вина?

Подбор подходящих бокалов для вина, который вы подаете, обеспечит наилучшие впечатления от дегустации для вас и ваших гостей. Это потому, что дизайн бокалов для красного, белого, розового или игристого вина подчеркивает следующее.

  • Правильно проветриваемое вино: Определенные сорта вин — особенно насыщенные танином, смелые красные вина, такие как Барбера, Каберне Совиньон и другие, — перед подачей необходимо выдержать на воздухе.Эта стадия аэрации позволяет вину «дышать», буквально окисляя определенные химические соединения, чтобы раскрыть полное выражение его уникального вкуса. Хотя лучше всего аэрировать вина в отдельном графине, вы также можете использовать большой бокал для вина, соответствующий сортам, в качестве средства для аэрации.
  • Полный букет и нос: Как упоминалось ранее, правильный белый или красный бокал позволяет улавливать соответствующий винный аромат. Это обоняние играет важную роль в дегустации. Без этих доносящихся ароматов и букетов вы не сможете насладиться бокалом вина с подлинным, полностью раскрытым вкусом.
  • Соответствующая температура: Каждый сорт вина имеет идеальную температуру подачи. Как правило, белые вина лучше всего подавать охлажденными или полуохлажденными, при температуре от 49 до 55 градусов по Фаренгейту. Подавайте красные вина комнатной температуры, от 62 до 68 градусов по Фаренгейту. В зависимости от типа и формы ножки рука поилки может охватывать весь стакан, вызывая передачу тепла и повышая его температуру выше идеальных условий подачи. Это действие, в свою очередь, создает путаные или тусклые ароматы.
  • Эстетичность: Давайте будем реальными — использовать красивые бокалы для вина — это весело. Еще веселее иметь набор из двух-трех типов бокалов для вина, которые украсят вашу домашнюю тележку в баре или станцию ​​для вечеринок. Независимо от ситуации и того, какие сорта вина привезут ваши друзья, у вас будет привлекательный, но функциональный набор, готовый к работе.
  • Оптимальные глотки: Когда аэрация, аромат, температура и товарный вид объединятся, вы поднимете дегустацию вин на новый уровень.

Анатомия всех бокалов для вина

С бокалами для вина связаны четыре основных дизайнерских характеристики.

  • Ободок: Ободок бокала — это самая верхняя часть бокала или та часть, которая соприкасается с вашими губами, когда вы пьете. По этой причине вы часто будете слышать ободок, который называют «горлышком» стакана. Толщина — это определяющее качество винных ободков. Чем тоньше ободок, тем легче и плавнее глоток вина.
  • Чаша: Чаша для бокала — это часть таза, в которую вы наливаете вино.Чем шире чаша, тем легче перемешивать вино между глотками и перед ними. Вращение вашего вина высвобождает нюансы ароматов, которые могут скрываться в статическом напитке, тем самым раскрывая более сложный вкус. Как правило, бокалы для красного вина имеют более широкую окантовку, чем у большинства бокалов для белого вина.
  • Стержень: Стебель — это длинная и тонкая часть стеклянной поилки, которую можно удерживать, не касаясь чаши. Держа бокал за ножку, вы сохраняете температуру подачи вина для наилучшего вкуса напитка.
  • Ножка: Ножка бокала для вина — это круглое основание, позволяющее посуде стоять вертикально. У большинства бокалов для вина эта круглая ножка находится на конце ножки. Однако некоторые из них, например бесстебельный стакан, этого не делают.

Эти четыре термина служат основой для обсуждения различных форм бокалов для вина. Вместе обод, чаша, ножка и ножка влияют на то, как вино кружится и пьет, а также на регулирование его температуры и запахи, которые мы чувствуем во время питья.Эти четыре части имеют основополагающее значение для понимания причины формы бокалов для вина, а также для понимания того, какой бокал выбрать при подаче вина.

Общий обзор различных типов бокалов для вина

Сегодня есть десятки бокалов для вина, которыми можно похвастаться на следующем званом ужине или когда вы будете наслаждаться бокалом в одиночестве. Давайте рассмотрим основные типы бокалов, представленные ниже, каждый из которых отличается уникальными элементами дизайна, подчеркивающими все лучшее от этого напитка.

1. Бордо стекло

Бокал для вина Бордо — идеальная основа для знакомства с миром бокалов для вина.Пропорциональные, но более высокие, чем у любого другого бокала в нашем списке, бокалы Бордо имеют сравнительно более длинную ножку и более тонкую и тонкую чашу. В меньшей, но более длинной чаше вино попадает прямо на заднюю часть языка. Эта форма идеально подходит для насыщенных, полнотелых красных вин, которые покрывают рот, которые могут иметь слишком острый вкус, если они покрывают весь язык сразу.

2. Бордовый бокал

Бокалы бордового цвета имеют те же пропорции, что и бокалы Бордо, но имеют более широкую чашу.Эта более полная чаша является визитной карточкой Бургундии, так же как и ее стеклянная ножка немного короче. Эти размеры позволяют сиять более мягким, ароматным и нежным красным винам. Широкая чаша и удобный стержень позволяют пьющим легко крутить вино, раскрывая вкусы и ароматы, которые могут скрываться в постной стеклянной посуде. Наклон чаши также означает, что вино сначала коснется кончика вашего языка, прежде чем отправиться в другие места, снова оставляя больше места для подчеркивания более тонких вкусов вина.

3. Каберне Гласс

Бокалы

Cabernet предназначены для подчеркивания и подчеркивания ароматов вина. Широкие чаши в бордовом стиле узко наклонены вверх, образуя небольшой плотный ободок, не оставляющий места для естественного прохода воздуха. Поэтому те, кто пьёт бокал каберне, прежде всего ощущают концентрированный аромат вина. Широкая чаша по-прежнему обеспечивает надлежащую аэрацию ее содержимого, при этом запахи и запахи выходят через узкий рот. Вместе эти особенности создают тип стеклянной посуды, идеально подходящий для красных вин с большим количеством резких, смелых танинов, которые смягчатся в дышащей чаше, но все же будут вызывать то характерное ощущение сушки во рту при достижении языка.

4. Пино Нуар Гласс

Очки в стиле Пино нуар — одни из самых уникальных в этом списке. Среди его ключевых особенностей — широкая большая чаша и расклешенные губы — иными словами, ободок слегка вывернут из стекла, а не гладкий и прямой. Эти расклешенные оправы часто выделяют этот стиль бокалов для вина и делают их одними из самых визуально отличительных в вашей коллекции.

Широкая чаша позволяет более мягким красным винам получать кислород, необходимый для усиления их тонких ароматов, а расширенные губы усиливают его мягкий аромат и переносят вино в середину рта.

5. Стекло Цинфандель

Красные вина из цинфанделя — легкие, очень кислые вина с пышным, ярким и ароматным вкусом. В результате для вина из зинфанделя требуется стакан, который питает эти ароматы, а также смягчает его типично высокий уровень алкоголя — крепость зинфанделя может составлять до 17%!

В отличие от многих других красных вин, зинфандель не требует аэрации перед подачей на стол. Это означает, что стеклянная посуда с меньшими по размеру плоскими чашами идеально подходит для этого красного сорта.В целом, выбирайте стеклянную посуду из цинфанделя, которая немного короче других бокалов для красного вина, с тонкой чашей и средним ободком.

6. Шираз Гласс

Считайте бокалы Шираз двоюродным братом каберне. Как и его товарищ из такси, посуда Shiraz содержит широкую емкость для улавливания кислорода и сужающийся тонкий ободок, по которому напиток направляется к середине вашего рта. Глотки из бокала для шираза уравновешивают острые танины, присущие сорту, носящему его название, и одновременно усиливают концентрированные фруктовые ноты.Вместе эти особенности обеспечивают более сложный и всесторонний опыт употребления этого полнотелого, плотного красного вина, которое при неправильном обращении может быть подавляющим — даже вяжущим.

7. Портовое стекло

Портвейн — это десертное вино с добавлением алкоголя, обычно в виде крепленых спиртов. Он получил свое название от своей родины, Португалии, где этот сладкий напиток является популярным аперитивом после ужина. Учитывая крепость портвейна и тяжелый десертный вкус, бокалы для портвейна короче и крепче, чем другая стеклянная посуда.Правильная порция портвейна составляет три унции, по сравнению с розливом от пяти до шести унций, которые являются обычными для красного и белого вина. Посуда, посвященная портвейну, представляет собой миниатюрную версию бокала Бордо с чашей меньшего размера, пропорциональной небольшому ободку.

8. Шерри Гласс

Бокалы для хереса — самые маленькие в этом справочнике по бокалу для вина. Бокалы для хереса, разработанные специально для одноименного испанского крепленого вина, имеют крошечную чашу равных размеров, длинную ножку и небольшой рот.Ножки этих очков такие же длинные, что они такого же размера, как и остальная часть тела. Такая длина удерживает руки пьющих в стороне, когда они пьют, поддерживая оптимальную температуру для сладкого десертного вина, хранящегося внутри.

9. Бокал Шардоне

Вы часто слышите, как стеклянную посуду из шардоне называют «универсальным» бокалом для белого вина. Его универсальный дизайн похож на бокал пино-нуар, что означает, что он сосредоточен на широкой чаше и сужающемся, более концентрированном ободе. Однако очки Chardonnay не имеют расширенных губ, сохраняя классический U-образный дизайн, опирающийся на ножку средней длины.Бокалы Chardonnay также будут меньше в росте в целом.

Стеклянная посуда

Chardonnay известна тем, что создает ровные, ароматные глотки, уравновешивающие землистые и фруктовые ноты на боках и на кончике языка. Это отличное место для начала создания коллекции бокалов, поскольку она является универсальным средством, особенно для сухих белых вин.

10. Стекло Рислинга

Вино Рислинг заслуживает похвалы за свои кислые, ароматные качества, представляя собой особенно ароматное белое вино.Стекло с одноименным названием призвано усилить именно эти характеристики. Вы обнаружите, что стеклянная посуда рислинга тоньше и выше, чем бокалы для шардоне, с тощей чашей, уменьшающей количество кислорода, циркулирующего в ее содержимом. Слишком сильная аэрация может нарушить естественный цветочный букет рислинга. Лучше всего продуманная стеклянная посуда с рислингом подает глотки в глубину вашего рта, где они не подавят ваши вкусовые рецепторы фруктовой сладостью.

11. Бокал Совиньон Блан

Бокалы Совиньон блан высокие и узкие, с чуть более скудной чашей, в которой концентрируются фруктовые ароматы белого вина.Тонкая чаша проходит пропорционально ее верхнему краю, который слегка наклонен внутрь, чтобы направлять фруктовые ароматы и ароматы в нос и переднюю часть рта.

Первоначально разработанный для усиления ярких ароматов лайма, нектарина, киви и маракуйи в одноименном вине совиньон блан, этот бокал также помогает сохранить естественную кислотность и минеральность многих сортов. Действительно, форма бокала перемещает вино сразу к передней и верхней части рта, что сохраняет острую кислотность и поднимает настроение, а не сбивает ее с толку в менее чувствительной задней части языка.

12. Розовое стекло

Бокалы для роз — произносится как цветок, а не как вино — бывают двух видов: расклешенные и неоткрытые. Расклешенные губы изогнуты наружу по краю по сравнению с нерасширенными, сохраняющими классический U-образный стеклянный дизайн. И расклешенные, и неоткрытые розовые очки поставляются с короткими толстыми чашами и длинной ножкой, защищающими содержимое от естественного тепла ваших рук.

Выбирайте расклешенный розовый бокал, когда пьете более молодое или простое вино. В частности, молодые вина имеют менее выраженную сладость.При употреблении напитка с расширенных краев вино направляется прямо к более чувствительным частям по краям и кончику языка, усиливая доставку сложных вкусов.

13. Блюдце

Блюдца, также известные как купе или старинное стекло, являются одним из старейших стилей стеклянной посуды, доступной до сих пор. Потягивание напитков в блюдце сразу же вызывает воспоминания о 20-х годах Ревущих, когда этот автомобиль для напитков впервые стал известен. Представьте себе неглубокую круглую миску, ведущую к плоскому, низкому ободку большого размера, обеспечивающему хорошую аэрацию содержимого.

Многие купе-купе и стеклянная посуда в виде блюдца для придания стиля, но не содержания. Их фирменные широкие края и неглубокие чаши могут чрезмерно вентилировать, рассеивая естественные пузырьки и букеты напитка.

14. Флейта

Флейты — это квинтэссенция стеклянной посуды для приготовления шампанского. Эти тонкие узкие стаканы удерживают содержимое в тонкой миске, избегая традиционного U-образного дизайна в пользу высокого тонкого стакана с такой же длинной ножкой. Вертикальная конструкция сохраняет карбонизацию лучше, чем любая другая стеклянная посуда, и поэтому флейты — лучший выбор для питья газированного шампанского.

Тонкая флейта также действует как амулет, передавая тонкий вкус прямо на кончик языка. Он улучшит качество даже молодых бутылок игристого вина, но может заглушить более зрелые вина.

15. Тюльпан

Очки

Tulip воплощают в себе многие черты флейты, а именно высокую ножку и тонкий корпус. Однако, в то время как флейты стоят вертикально и линейно, очки-тюльпан содержат выпуклую чашу, которая снова сужается, не доходя до края. Этот дизайн создает фирменный профиль тюльпана, отражающий популярный цветок.

Изогнутая форма бокала по-прежнему способствует постоянному усилению карбонизации во рту. Однако более широкая чаша обеспечивает больше кислорода, уговаривая добавленные нюансы вкуса и аромата из ее содержимого. По этой причине бокалы в стиле тюльпан лучше всего подходят для выдержанных или более зрелых «винтажных» бутылок шампанского.

16. Бесстержневой

Как следует из названия, бокалы без ножки удаляют ножку с длинной ручкой у традиционных бокалов для вина. Вместо этого пьющие держат свою стеклянную посуду вокруг его миски.Это универсальный и эстетичный выбор для красного, белого и розового вина, хотя и не идеален для игристого.

Многим нравятся очки без ножки из-за их современного внешнего вида. Этот бокал для вина легче мыть, он менее подвержен проливам и опрокидыванию. Однако минусы стаканов без ножки являются естественным побочным продуктом их конструкции: пьющие постоянно переносят тепло каждый раз, когда сжимают стакан, потенциально изменяя вкус своего напитка.

17. Графин

Графины — это большие стаканы для газирования вина.Традиционно вы открывали бутылку вина и сразу же переливали ее в графин. Затем широкая вместительная чаша графина служит для того, чтобы постоянные потоки кислорода открывались и смягчали крепкие, богатые танином вина, улучшая их окончательный вкус.

  • Идеально для: Каберне Совиньон, Кьянти, Сира, Петит Сира, Бароло, Неббиоло

Не для всех сортов требуется графин. Вы можете отвратить вкус некоторых красных и белых вин, если их аэрировать во вторичном стакане.Представьте себе мягкие, легкие красные вина, такие как Божоле, пино нуар, красный зинфандель, дольчетто и красное бургундское, а также любое белое вино, подаваемое в охлажденном виде. Ни один из них не требует заливки в графин.

Какой бокал для какого вина?

При рассмотрении формы и использования бокалов для красного вина, как правило, для подачи красного вина требуется стеклянная посуда большего размера с более широкими чашами и узкими сужающимися краями. И наоборот, белые и розовые вина лучше всего подходят для U-образных бокалов с пропорционально тонкими чашами и ободками.

Вместо того, чтобы беспокоиться о том, чтобы иметь разные типы бокалов для каждого сорта вина, подумайте о том, чтобы иметь в наличии бокалы разной формы для каждого из четырех основных типов вина. И эй, если вам не нравится один из четырех типов, вам не о чем беспокоиться!

  • Фужеры для красного вина: Нацельтесь на стеклянную посуду с более высокими ножками, просторными чашами и с небольшим или средним внутренним сужением по краю. Такой наклон внутрь предотвращает попадание более сильных танинов красного вина в нос с каждым глотком.
  • Фужеры для белого и розового вина: Выбирайте стеклянную посуду меньшего размера, более легкую, вертикальную и традиционно U-образную форму, которая предотвращает притупление тонких ароматов из-за чрезмерной аэрации.
  • Фужеры для игристого вина: Выбирайте высокие, стройные и прямые бокалы, такие как флейты и тюльпаны, для особых случаев, связанных с приготовлением шампанского.

Продолжайте читать, чтобы найти точные подходящие пары бокалов для ваших любимых сортов вина — а затем, наконец, пригласите того особенного человека, на которого вы собирались произвести впечатление.

Типы бокалов для красного вина

Во всем мире выращивают сотни сортов красного вина. Эта цифра не учитывает специальные смеси, созданные виноделами, стремящимися создать новые захватывающие купажи красных вин, сочетающих в себе дополнительные текстуры, ароматы и вкусы сортов.

Учитывая огромное количество выращиваемых сегодня красных винных сортов винограда, сочетание определенных сортов винограда с идеальным бокалом может вызвать затруднения. Изучите указанные ниже бокалы для вина, чтобы узнать, как лучше подавать свой любимый сорт красного вина.

1. Каберне

Большая чаша и узкий край бокала для каберне — идеальный портал, позволяющий большому, смелому красному вину проявить себя наилучшим образом.

Благодаря такому дизайну натуральные ароматы вина накапливаются в верхней части бокала. Каждый раз, когда кто-то идет выпить из своей стеклянной посуды, он получает выразительный прилив первичных и вторичных ароматов вместе с вином, правильно аэрированным в большой миске. Результат позволяет полнотелым винам с высоким содержанием танинов быть сочными, крепкими и сложными, не переусердствуя.

2. Бордовый

Выберите бокалы бордового цвета для получения более гладких и шелковистых красных вин или вин с более тонкими вкусовыми профилями. Большая чаша стеклянной посуды, но узкая заостренная кромка аккумулирует как можно больше стеклянного букета, усиливая любой вкус. Между тем, тонкие губы Бургундии сохраняют бархатные ощущения во рту, присущие горстке красных винных сортов, с которыми не захочется путаться на других машинах.

  • Идеальные вина для бургундских бокалов: Красное бургундское, Пино Нуар, Барбареско, Дольчетто, гренаш, Барбера, купажи Вальполичеллы

3.Бордо

Если вы еще не поняли, многие виды бокалов исключительно хорошо сочетаются с их одноименными сортами. И это не случайно. По мере того, как виноделы на протяжении десятилетий лучше понимали уникальный химический состав, составляющий винные сорта винограда, они разработали бокалы, чтобы исключительно — и исключительно — оптимизировать свой виноград.

Бордоская посуда не исключение. Один из пресловутых домов десятков сортов красных и белых вин, Бордо, Франция, сделал из употребления вина искусство.Дизайн бокалов для вина Бордо отражает эту драгоценную историю, предлагая самый высокий бокал в списке, фирменную большую чашу и слегка суженную губу, идеально подходящую для диапазона средних и полнотелых красных цветов.

4. Пино Нуар

Бокалы

Пино нуар очень похожи на бокалы бордового цвета. Действительно, эти два напитка почти взаимозаменяемы, когда дело доходит до подачи горстки легких красных вин, включая сам пино нуар.

Тем не менее, бокал для вина из пино нуар заслуживает места за столом при знакомстве с красными винами новичков, особенно тех, кто опасается того, что красное вино слишком жесткое или терпкое.Выбор бокала, который подчеркнет легкость и шелковистость напитка, в точности как стеклянная посуда из пино нуар, может изменить их предвзятые ожидания.

  • Идеальные вина для бокалов Пино Нуар: Пино Нуар, Гаме, Божоле, Цвайгельт

5. Шираз

Стеклянная посуда Shiraz имеет форму, аналогичную бокалам каберне. Оба этих типа бокалов стремятся смягчить и уравновесить тяжелые и таниновые вина, носящие их названия.Таким образом, винные бокалы Shiraz улавливают кислород в своей широкой миске, а затем осторожно вытягивают ароматизаторы между глотками через их более узкое отверстие.

  • Идеальные вина для посуды Shiraz: Shiraz, syrah, petite syrah

6. Зинфандель

Яркий, яркий и терпкий, красный цинфандель — уникальный сорт, требующий столь же уникальной формы стекла. Стекло среднего размера с одинаковыми пропорциями означает, что глотки равномерно покрывают язык и придают общий яркий вкус, именно то, что вы ищете от качественного красного цинфанделя.Наливайте в этот бокал сразу после открытия новой бутылки, переливание не требуется.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды из цинфанделя: Красный цинфандель

7. Порт

Подавайте ферментированные вина, такие как портвейн, небольшими порциями по три унции в бокалах, форма которых сводит к минимуму резкий запах алкоголя. В частности, бокалы для портвейна предлагают плотный, узкий рот с более толстыми губами, чтобы побудить смаковать напиток, в то же время различая концентрированные ароматы, но все же достаточно большую чашу, чтобы мягко перемешать ваше содержимое.

  • Идеальные вина для портвейна: Портвейн любой, включая белое, рубиновое, желтовато-коричневое и розовое

Правильные бокалы для белого вина и розового вина

Так же, как определенные красные вина лучше всего сочетаются с определенными бокалами, подумайте о том, чтобы сочетать ваши любимые белые и розовые вина с бокалами, указанными ниже.

1. Шардоне

Бокалы для шардоне с их классической U-образной чашей и сужающимися тонкими губами идеально подходят для полнотелых белых вин. Эта форма легко скользит от кончика через заднюю часть рта, гарантируя, что вы уловите каждую сладкую, кислотную и минеральную ноту в вашем белом вине.

  • Идеальные вина для бокалов шардоне: Дубовое и незатеное Шардоне, Пино Гриджо, Семильон, Пино Блан, Белое Бургундское, Шенен Блан, Вионье

2. Рислинг

Посуда для вина из рислинга небольшая и тощая, с более узким ободком, удерживающим вино подальше от кончика языка, где одноименный сорт будет бомбардировать сладкие сенсоры. Выбирайте этот более нежный вид бокала, когда пьете яркие, фруктовые и освежающие кислые вина, подобные любому из следующих.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды рислинга: Рислинг, белый цинфандель, Гевюрцтраминер, Шенен блан, Грюнер Вельтлинер, Альбариньо

3. Совиньон Блан

Совиньон блан продолжает оставаться одним из самых популярных сортов белых вин в мире. Его одноименный бокал немного выше, чем у большинства других бокалов для белого вина, с тонкой чашей и тонкими губами, в которых сосредоточены все землистые, минеральные и фруктовые ноты, известные в совиньон блан. Это отличный выбор для употребления более нежных или сложных белых вин, поскольку его форма разработана таким образом, чтобы каждый напиток обладал полным вкусом.

  • Идеальные вина для бокалов Совиньон Блан: Совиньон Блан, Шенен Блан, Шабли, Белое Бордо, Пино Блан

4. Роза

Бокалы в форме розы с изящно расклешенными губами добавляют текстуру и привкус при употреблении различных красных, белых или розовых вин. Это универсальные компоненты, которые лучше всего использовать с молодыми, незабываемыми винами, чтобы ощутить их полную яркую сладость.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды в форме роз: Rosés, молодое пино гриджио, Москато д’Асти и Gewürztraminer

Типы бокалов для игристого вина

Для газирования игристого вина требуется специально разработанный бокал, который сохранит и усилит его врожденную игристость.Для этого нет лучшей посуды, чем флейты и тюльпаны — хотя пока не считайте элегантное купе вне гонки.

1. Флейта

Стеклянная посуда с флейтой делает любой случай сразу изысканным. От позднего завтрака с друзьями до выпускных вечеров до вечеринки в бутылке с любимым человеком — используйте флейты, чтобы сохранить газировку игристых вин. Сохранение естественных пузырьков вашего напитка также гарантирует, что его вкус останется живым и свежим. В конце концов, какое развлечение — это плоские пузырьки?

  • Идеальные вина для флейт: Молодое невинтажное шампанское, Просекко, Кава, белое игристое вино

2.Тюльпан

Бокалы тюльпана часто более округлые, но тонкие, чем флейты, из-за их сходства с бутоном тюльпана. Уникальный и элегантный дизайн идеально подходит для выдержанного или «винтажного» шампанского и игристых сортов более высокого класса.

Маленькие округлые выпуклости тюльпанового бокала улавливают ровно столько кислорода, чтобы более насыщенные игристые вина раскрывали полный профиль. В то же время тонкие губы сразу же направляют глоток к кончику языка, чтобы пьющие уловили нюансы и сложности вина.

  • Идеальные вина для бокала из тюльпанов: Винтажное шампанское (Premier Cru и Grand Cru), Franciacorta, Asti (игристое итальянское вино из Пьемонта)

3. Блюдце / купе

Coupe в значительной степени потеряли популярность на мероприятиях, где игристые вина и марочное шампанское являются звездами меню напитков. Их широкие и мелкие чаши, как правило, привлекают слишком много кислорода для смешивания с содержимым, подчеркивая свежий аромат игристого вина и уменьшая его пузыри.В результате игристое вино может быстро развалиться.

Однако эстетика и история делают эту посуду привлекательной для некоторых тематических вечеринок. Более того, бокалы в стиле купе / блюдце могут быть подходящим дизайном как для игристых, так и для классических коктейлей. Их широкая основа — это преимущество, а не недостаток, поскольку они гармонизируют все вкусы смешанного напитка и позволяют глоткам покрыть большую часть рта.

  • Идеальные напитки для бокалов блюдца / купе: Тематические коктейли, немного просекко и кавы

Другие виды использования и назначения бокалов для вина

Для особых вин или памятных событий подумайте о том, чтобы принести эти разные предметы из стекла, чтобы получить наилучшие впечатления от дегустации вин.

  • Бокал для хереса: Крепость вина из хереса делает его густым, даже сиропообразным во рту. Как и красные и белые вина, существует множество сортов хереса, различающихся по вкусу, консистенции, аромату и крепости алкоголя, что дает вам целый мир возможностей для изучения. К тому же, когда херес возродится из-за волн известных миксологов, рекламирующих херес, вы получите очки стиля, демонстрируя этот дух на следующей вечеринке или вечеринке. Используйте маленький треугольный бокал для хереса для подачи любых сладких, сухих и полусухих хересов, а также ликеров и подобных десертных спиртных напитков.
  • Без стержня: Бокалы без стержня — это более безопасный, менее подверженный разливу тип винной посуды, популярной в настоящее время для подачи всех видов напитков, а не только вина. Их простой U-образный профиль и средний размер обода придают ему привлекательность Златовласки для среднетелых, сладких и соленых вин. Просто следите за тем, чтобы бокал не перегрелся рукой. Бокалы без ножек идеально подходят для питья таких сортов, как пино гриджио, совиньон блан, мерло, санджовезе, негроамаро и каберне франк.
  • Стакан для воздушных шаров: Посуда из шаров подчеркивает округлую чашу большого размера на высоком стебле, специально предназначенную для приготовления вин с высоким содержанием танина. Ширина и глубина чаши обеспечивают насыщение яркими красными и более тяжелыми дубовыми белыми напитками, такими как семильон и дубовое шардоне, в то время как ее большой рот испускает ароматные букеты, которые пьющий может проглотить своими глотками. Высокие ножки и широкие чаши воздушных шаров дополнительно сохраняют температуру подачи вина. Если вы регулярно пробуете полнотелые, тяжелые и дубовые вина, подумайте о приобретении стеклянной посуды с воздушными шарами.Его размер и масштаб делают его адаптивным к сортам с этими характеристиками, не отвлекая вас от более специфического набора красных или белых стекол.

Дополнительные сведения о различных бокалах для вина

Очень важно приобретать подходящую стеклянную посуду для усиления вкуса ваших любимых вин. Есть и другие детали, которые следует учитывать при заполнении тележки для бара винной посудой — детали, которые экономят ваше время, место и деньги.

  • Склад: Скажем честно.Неразумно владеть всеми типами бокалов для вина, форма которых идеально подходит для каждого сорта. Вам понадобится целая стена шкафов, посвященная исключительно вашей коллекции! Вместо этого выберите два-три вида бокалов, которые позволят вам насладиться любимыми винами. Если вино является обычным напитком, а не обычным напитком в вашем доме, выберите бокалы самой универсальной формы — одну для красного, а другую для белого.
  • Стекло по сравнению с хрусталем: Большинство бокалов для вина изготавливаются из стекла или хрусталя.Какой из этих материалов вы предпочитаете, зависит от стоимости или эстетических предпочтений, но также стоит отметить, что мелкий хрусталь нужно тщательно стирать вручную. Для сравнения, большинство стеклянных бокалов можно поставить на верхнюю полку домашних посудомоечных машин. На всякий случай всегда проверяйте рекомендации производителя или производителя.
  • Бюджет: Охотники за скидками могут купить наборы бокалов, содержащие несколько типов универсальных бокалов для вина — обычно один для красного, один для белого и один для игристого. Когда бюджет является вашей самой большой проблемой, придерживайтесь этих предварительно упакованных наборов, предназначенных для широкого диапазона вин, а не стремитесь к мелочам.

    Добавить комментарий