Блюда в стеклянной посуде в духовке: Блюда в стеклянной посуде в духовке: рецепты приготовления мяса и овощей, яблочного пирога

Блюда в стеклянной посуде в духовке: Блюда в стеклянной посуде в духовке: рецепты приготовления мяса и овощей, яблочного пирога

Блюда в стеклянной посуде в духовке: рецепты приготовления мяса и овощей, яблочного пирога

Раздумываете, какие готовят блюда в стеклянной посуде в духовке? Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить вкуснейший плов, запечь мясо, сделать запеканку. И конечно, на десерт испеките яблочный пирог.

Пикантный плов

Просто и довольно быстро готовится курица в духовке в стеклянной посуде. Прежде чем готовить это блюдо, узнайте оптимальное время приготовления плова. Рецепт классический, пожалуй, есть в копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам запечь вкуснейший плов с курочкой.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 0,7 кг;
• рисовая крупа – 0,3 кг;
• морковный корнеплод;
• лук-репка – головка;
• горчица – две стол. ложки;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Мясо курочки промоем, просушим, снимем с него шкурку, если она есть.
2. Нарежем мякоть небольшого размера кусочками.
3. Выложим куриные кусочки в емкость, добавим к ним горчицу, посолим. Размешайте хорошенечко.
4. Очистим морковный корнеплод и лук-репку. Лучок мелко шинкуем, морковь натираем.
5. Отмерим нужное количество рисовой крупы, промоем ее до прозрачной воды.
6. В стеклянную огнеупорную форму выложим овощи, сверху – рис.
7. Размешаем компоненты в форме.
8. Вводим фильтрованную водичку. Она должна быть вровень с рисовой крупой и овощным ассорти. Добавим соль и купаж специй.
9. Теперь выложим в форму кусочки курочки.
10. Накроем крышкой форму. Запекаем плов полтора – два часа при ста восьмидесяти градусах.
11. Готовый плов размешиваем.

На заметку! Аналогично можно приготовить овощной плов, с морепродуктами или со свининой.

Необычное «французское» мясо

Это блюдо – вариант известного нам мяса по-французски. Мясо получается нежненьким, сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• вырезка свиная – 0,4 кг;
• сыр сорта твердого – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• картошка – 0,8 кг;
• лук-репка – три головки;
• соль – одна стол. ложка;
• перчик черный.

Совет! Отбивайте свинину, накрыв ее пленкой пищевой. Тогда кусочки не будут разрываться и разлетаться по всей кухне.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Лук-репку и картошку почистим, промоем. Мясо нарежем пластинами и отобьем его.
2. Картошку нарежем тоненькими пластинками (по два миллиметра в толщину).
3. В стеклянную огнеупорную форму положим немного жира свиного.
4. Распределим кусочки мяса. Посыплем их солью и перчиком.
5. Лучок нашинкуем полуколечками и выложим поверх свиных кусочков.
6. Теперь распределяем половину картофельных долек.
7. Солим и посыпаем перчиком. Сверху выложим оставшуюся картошку.
8. Запекаем сорок – сорок пять минут при ста девяноста градусах.
9. Сыр натрем.
10. Спустя двадцать минут аккуратно вынимаем форму и смазываем картофельный слой майонезом.
11. Посыпаем все сырной стружкой.
12. Запекаем блюдо до готовности.

Совет! Можно дополнить блюдо веточками зелени.

Пикантная запеканка

Запеканка из картошки может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить в нее парочку секретных ингредиентов. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

Ингредиенты:

• картошка – 0,6 кг;
• сладкая картошка – 0,6 кг;
• масло мягкое сливочное – две стол. ложки;
• зубки чесночные – две штуки;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 150 г;
• тимьян – две стол. ложки;
• соль;
• перчик черный.

Приготовление:

1. Очистим картошку и промоем.
2. Нарезаем клубни ломтиками в толщину по восемь миллиметров.
3. Зубки чесночные очистим и измельчим.
4. Сыр натрем на крупной терке.
5. Духовку прогреем до отметки в двести градусов.
6. В кастрюльке соединим сливки с молоком, добавим масло мягкое сливочное, а также чесночную массу.
7. Доводим компоненты, размешивая, на небольшом уровне конфорки до кипения.
8. Соус к запеканке готов.
9. Маслом «обработаем» стеклянную огнеупорную форму.
10. Выкладываем равномерным слоем половину картофельных долек.
11. Посыплем картошку тимьяном, солью, а также перчиком.
12. Сверху распределим половину сырной стружки.
13. Далее выкладываем оставшуюся картошку, посыплем ее специями, посолим и покроем сырной стружкой.
14. Вводим соус. Он должен полностью покрыть заготовку.
15. Накроем форму пакетом и отправим в холодильную камеру на пять – шесть часов.
16. Затем уберем пакет и накроем заготовку листом фольги.
17. Запекаем блюдо тридцать минут.
18. Потом снимем фольгу и продолжим готовить запеканку, пока она не станет золотистой, а соус практически весь впитается.
19. Перед подачей настаиваем запеканку минут десять – пятнадцать. Готово!

Пирог с яблочками

На десерт испеките пирог в стеклянной форме в духовке. Рецепт его несложен, главное, хорошенечко взбить яичный белки и желтковую их часть.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
• яйца – три штуки;
• масло мягкое сливочное – 65 г;
• сахар-песок – 250 г;
• молоко – один стакан;
• яблочки – 0,7 кг;
• лимон;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

1. Очистим яблочки, удалим сердцевинки.
2. Нарежем плоды дольками и сбрызнем лимонным соком.
3. Белки отделим от желтковой части.
4. Взобьем белки, как говорится, до стойких пиков.
5. К желткам выложим сахар-песок. Взобьем компоненты хорошенечко.
6. Добавим к желтково-сахарной массе масло мягкое сливочное. Взбиваем эту массу до однородной консистенции.
7. Теперь добавим молоко, взобьем все хорошенечко.
8. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем основы.
9. Добавим сухие компоненты в жидкую массу.
10. С лимона снимем цедру, отправим ее к остальным компонентам.
11. Взобьем основу еще раз.
12. Введем белки и аккуратненько размешаем основу лопаточкой силиконовой, двигаясь снизу к верху.
13. Добавим в основу половину яблочек.
14. Вмешиваем их аккуратно.
15. Стеклянную огнеупорную форму «обработаем» маслом и посыплем просеянной мукой, выльем в нее заготовку.
16. Сверху пирог покроем яблочными дольками и положим несколько кусочков масла.
17. Выпекаем лакомство при ста восьмидесяти градусах сорок – пятьдесят минут.
18. Остужаем пирог и извлекаем из формы. Готово!

Читайте также:

Чтобы мясные, овощные блюда и выпечка не пригорали в стеклянной форме, смазывайте ее маслом или застилайте листом пергамента. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

блюда в стеклянной форме для запекания

Что интересного на этой странице?

Тыквенная запеканка с сыром и зеленью

Несладкие запеканки. 11.11.2018.   0   2535  

Если честно, я готовила это блюдо с некоторым сомнением: а вкусно ли получится? Но, когда запеканка из тыквы с сыром в духовке была готова и я попробовала первый кусочек… то ложка сама нырнула в формочку за добавкой:) Тыквенная запеканка с сыром и зеленью получилась нежная, как суфле, и с удивительно приятным вкусом. Зелень, тёртый сыр и измельчённый лук отлично вписались в компанию тыквы, а взбитые белки придали ту …

Тефтели с тыквой

Вторые блюда в духовке. 12.10.2016.   2   3835  

Что бы приготовить из тыквы, кроме тыквенной каши? Предлагаю Вам блюдо, в котором тыкву заметить и узнать очень сложно, а вкусно как получается! Угостим домочадцев тыквенными тефтелями — сочными, аппетитными и полезными! Обычно в тефтели кладут крупу: рис или гречку. А в этом рецепте крупу заменяет оранжевая мякоть полезного осеннего овоща. Вкуса тыквы практически не ощущается, как и в рецепте жаркого с кусочками тыквы и мяса. Тефтели с тыквой, запечённые …

Запечённые отбивные из куриной грудки с сыром и помидорами

Курица в духовке. 29.06.2016.   2   6227  

Из куриного филе можно выдумать множество разнообразных и вкусных блюд! И не думайте, что грудка сухая – это смотря как приготовить. Можно запечь в фольге с овощами, или накрыть грудками картошечку либо кабачок, залить сметанкой и запечь! Кроме того, филе подходит не только для отваривания в диетическом супчике или перекручивания на фарш для нежных котлеток – ещё из него получаются отличные отбивные! И сегодня мы будем не жарить их в кляре на сковороде, хотя так тоже можно и вкусно, а запекать . ..

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Вторые блюда в духовке. 21.05.2016.   2   8457  

Много запечённых мясных фрикаделек и ещё больше нежного сливочного соуса, слегка похожего одновременно на бешамель и на бефстроганов – таким вкусным и простым блюдом можно накормить всю семью: и взрослых, и деток. Шведские фрикадельки — большие, как тефтельки, и выгодно отличаются от жареных котлет тем, что они практически нежирные. А ещё фрикадельки в духовке не только диетичней, но и отлично держат форму, в отличие от тушёных в кастрюле тефтель. …

Хек под овощами в духовке

Рыба в духовке. 08.04.2016.   0   15891  

Я очень люблю вкусное и несложное блюдо – рыбу под овощами, она же под маринадом. И часто готовлю хека с аппетитной морковно-луково-томатной подливой – обычно в сковороде. А в этот раз решила попробовать приготовить рыбу с овощами в духовке, чтобы сравнить, будут ли различия по вкусу, и как лучше получится. Так вот, получилось очень даже! Дольше, чем на сковородке, зато и вкуснее. Чтобы понять различие по вкус, стоит попробовать оба варианта:) Но не первый …

Голубцы из пекинской капусты с куриным филе

Вторые блюда в духовке. 03.04.2016.   0   4027  

Мы с Вами уже готовили и ленивые голубцы в духовке, и обычные голубцы в горшочке, а вот такие попробуем впервые! Нежные, светло-салатовые, как весенняя листва, голубцы из пекинской капусты, запечённые в стеклянной форме; с начинкой из отварного риса с куриным филе – очень лёгкое и оригинальное блюдо! Так как пекинская капуста нежнее, то и готовится она быстрее, чем белокочанная; и на вкус такие голубцы получаются более диетическими, чем обычно. Куриная грудка …

Запечённые блинчики с творогом, сметаной и мёдом

Десерты в духовке. 07.03.2016.   0   5438  

Сладкие блинчики с творожной начинкой – это всегда вкусно, а уж если это запечённые в духовке блинчики с творогом, политые янтарным мёдом и белоснежной сметанкой!.. Представьте, как это нарядно и вкусно! Понравится и деткам, и взрослым! Но представить это хорошо, а попробовать – ещё лучше. Поэтому давайте встретим Масленицу несложным, но эффектным рецептом блинов в духовке с творожком, изюмом и курагой! Готовится …

Свинина в томате – вкуснейшее мясное блюдо!

Мясо в духовке. 17.02.2016.   2   9800  

Недавно я попробовала приготовить свинину в томате в духовке по рецепту моей подруги Мари. Спешу поделиться с Вами – получилось вкуснейшее мясо в духовке, даже вкусней, чем домашняя буженина! Готовится свинина в томате очень просто – и получается аппетитное, мягкое, ароматное мясо, которое отлично подходит и к гарниру на ужин, и в качестве горячего блюда на праздничный стол! …

Блюда в стеклянной форме для запекания рецепты

—Музыка

—Всегда под рукой

—Рубрики

• Вязание спицами (1634)
• My young friends (70)
• Russian (72)
• Аватары (9)
• Английский язык (134)
• Анимация (101)
• Аргументы и факты (304)
• Архитектура (72)
• Вторые блюда (799)
• Выпечка (1363)
• Вышивание лентами (273)
• Вязание крючком (980)
• Декупаж (108)
• Дизайн домов (271)
• Домоводство (505)
• Живопись (542)
• Закуски, салаты (343)
• Здоровье и красота (791)
• История (26)
• Компьютерная помощь (229)
• Конкурсы (31)
• Кошки (49)
• Красота — страшная сила! (26)
• Куклы (173)
• Кулинария (761)
• Макияж, советы (12)
• Мода и стиль (452)
• Мои работы (5)
• Музыка (203)
• Первые блюда (81)
• Писатели,проза (100)
• Плейкаст (2)
• Поэзия (118)
• Психология (211)
• Рамки (81)
• Религия (120)
• Ретро (38)
• Сияние бриллиантов (32)
• Спортивные бальные танцы (112)
• Схемы для днева (315)
• Титаны эпохи Возрождения (2)
• Фарфор, статуэтки (68)
• Фильмы онлайн (180)
• Флешки (169)
• Фото, картинки (122)
• Фото, картинки (5)
• Фотошоп (347)
• Фэнтэзи (18)
• Цитаты (190)
• Шебби шик (13)
• Шитье, рукоделие (440)
• Шитьё (287)
• Юмор, анекдоты (240)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Пятница, 09 Октября 2015 г. 20:39 + в цитатник

Лучшие блюда в духовке — 30 рецептов с фото

Рецепты в духовке рецепты с фото

Этот рецепт слоеной картошки мне подарила подруга. С тех пор он выручает меня на семейных ужинах. Сытно и вкусно! Мне очень нравится!

Рецепт из серии «проще простого» или Как удивить любимых без особого труда.

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Еще один вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название картофель получил от булочной («буланжери» по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям.

Аппетитная и простая запеканка — отличное блюдо из курицы для воскресного обеда. Да и на горячее подать к праздничному столу не стыдно. Потому что красиво и вкусно, сразу все оценят, насколько вы классная хозяйка.

Вкуснючий до безобразия и простой в приготовлении пирог из продуктов, которые всегда под рукой)

Картофель, запеченный с мясом и помидорами в духовке – вкусная и быстро готовящаяся альтернатива котлетам и жаркому.

Вкусный и быстрый пирог из лаваша с мясной начинкой.

Это самый простой рецепт очень простого и вкусного сметанника. Мне самой 11 лет, спокойно по выходным радую семью разными вариациями этого рецепта. Берите на заметку.

Картофельная запеканка понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: вкусно, быстро и недорого.

Хочется мяса? А может, котлет? Нежные и сочные получаются котлеты с секретом. Главный секрет, конечно, во вкусе.

Пирожки «Ням-ням» — это нежнейшее тесто, вкуснейшая начинка. С ними Вы покорите самое неприступное сердце!

Ах, как вкусно запечь картофель с рыбкой. Отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2016.

Очень вкусный шашлык в духовке — рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

«Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и. очень домашний.

Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.

Раздумываете, какие готовят блюда в стеклянной посуде в духовке? Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить вкуснейший плов, запечь мясо, сделать запеканку. И конечно, на десерт испеките яблочный пирог.

Пикантный плов

Просто и довольно быстро готовится курица в духовке в стеклянной посуде. Прежде чем готовить это блюдо, узнайте оптимальное время приготовления плова. Рецепт классический, пожалуй, есть в копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам запечь вкуснейший плов с курочкой.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 0,7 кг;
• рисовая крупа – 0,3 кг;
• морковный корнеплод;
• лук-репка – головка;
• горчица – две стол. ложки;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Мясо курочки промоем, просушим, снимем с него шкурку, если она есть.
2. Нарежем мякоть небольшого размера кусочками.
3. Выложим куриные кусочки в емкость, добавим к ним горчицу, посолим. Размешайте хорошенечко.
4. Очистим морковный корнеплод и лук-репку. Лучок мелко шинкуем, морковь натираем.
5. Отмерим нужное количество рисовой крупы, промоем ее до прозрачной воды.
6. В стеклянную огнеупорную форму выложим овощи, сверху – рис.
7. Размешаем компоненты в форме.
8. Вводим фильтрованную водичку. Она должна быть вровень с рисовой крупой и овощным ассорти. Добавим соль и купаж специй.
9. Теперь выложим в форму кусочки курочки.
10. Накроем крышкой форму. Запекаем плов полтора – два часа при ста восьмидесяти градусах.
11. Готовый плов размешиваем.

На заметку! Аналогично можно приготовить овощной плов, с морепродуктами или со свининой.

Необычное «французское» мясо

Это блюдо – вариант известного нам мяса по-французски. Мясо получается нежненьким, сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• вырезка свиная – 0,4 кг;
• сыр сорта твердого – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• картошка – 0,8 кг;
• лук-репка – три головки;
• соль – одна стол. ложка;
• перчик черный.

Совет! Отбивайте свинину, накрыв ее пленкой пищевой. Тогда кусочки не будут разрываться и разлетаться по всей кухне.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Лук-репку и картошку почистим, промоем. Мясо нарежем пластинами и отобьем его.
2. Картошку нарежем тоненькими пластинками (по два миллиметра в толщину).
3. В стеклянную огнеупорную форму положим немного жира свиного.
4. Распределим кусочки мяса. Посыплем их солью и перчиком.
5. Лучок нашинкуем полуколечками и выложим поверх свиных кусочков.
6. Теперь распределяем половину картофельных долек.
7. Солим и посыпаем перчиком. Сверху выложим оставшуюся картошку.
8. Запекаем сорок – сорок пять минут при ста девяноста градусах.
9. Сыр натрем.
10. Спустя двадцать минут аккуратно вынимаем форму и смазываем картофельный слой майонезом.
11. Посыпаем все сырной стружкой.
12. Запекаем блюдо до готовности.

Совет! Можно дополнить блюдо веточками зелени.

Пикантная запеканка

Запеканка из картошки может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить в нее парочку секретных ингредиентов. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

Ингредиенты:

• картошка – 0,6 кг;
• сладкая картошка – 0,6 кг;
• масло мягкое сливочное – две стол. ложки;
• зубки чесночные – две штуки;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 150 г;
• тимьян – две стол. ложки;
• соль;
• перчик черный.

Приготовление:

1. Очистим картошку и промоем.
2. Нарезаем клубни ломтиками в толщину по восемь миллиметров.
3. Зубки чесночные очистим и измельчим.
4. Сыр натрем на крупной терке.
5. Духовку прогреем до отметки в двести градусов.
6. В кастрюльке соединим сливки с молоком, добавим масло мягкое сливочное, а также чесночную массу.
7. Доводим компоненты, размешивая, на небольшом уровне конфорки до кипения.
8. Соус к запеканке готов.
9. Маслом «обработаем» стеклянную огнеупорную форму.
10. Выкладываем равномерным слоем половину картофельных долек.
11. Посыплем картошку тимьяном, солью, а также перчиком.
12. Сверху распределим половину сырной стружки.
13. Далее выкладываем оставшуюся картошку, посыплем ее специями, посолим и покроем сырной стружкой.
14. Вводим соус. Он должен полностью покрыть заготовку.
15. Накроем форму пакетом и отправим в холодильную камеру на пять – шесть часов.
16. Затем уберем пакет и накроем заготовку листом фольги.
17. Запекаем блюдо тридцать минут.
18. Потом снимем фольгу и продолжим готовить запеканку, пока она не станет золотистой, а соус практически весь впитается.
19. Перед подачей настаиваем запеканку минут десять – пятнадцать. Готово!

Пирог с яблочками

На десерт испеките пирог в стеклянной форме в духовке. Рецепт его несложен, главное, хорошенечко взбить яичный белки и желтковую их часть.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
• яйца – три штуки;
• масло мягкое сливочное – 65 г;
• сахар-песок – 250 г;
• молоко – один стакан;
• яблочки – 0,7 кг;
• лимон;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

1. Очистим яблочки, удалим сердцевинки.
2. Нарежем плоды дольками и сбрызнем лимонным соком.
3. Белки отделим от желтковой части.
4. Взобьем белки, как говорится, до стойких пиков.
5. К желткам выложим сахар-песок. Взобьем компоненты хорошенечко.
6. Добавим к желтково-сахарной массе масло мягкое сливочное. Взбиваем эту массу до однородной консистенции.
7. Теперь добавим молоко, взобьем все хорошенечко.
8. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем основы.
9. Добавим сухие компоненты в жидкую массу.
10. С лимона снимем цедру, отправим ее к остальным компонентам.
11. Взобьем основу еще раз.
12. Введем белки и аккуратненько размешаем основу лопаточкой силиконовой, двигаясь снизу к верху.
13. Добавим в основу половину яблочек.
14. Вмешиваем их аккуратно.
15. Стеклянную огнеупорную форму «обработаем» маслом и посыплем просеянной мукой, выльем в нее заготовку.
16. Сверху пирог покроем яблочными дольками и положим несколько кусочков масла.
17. Выпекаем лакомство при ста восьмидесяти градусах сорок – пятьдесят минут.
18. Остужаем пирог и извлекаем из формы. Готово!

Читайте также:

Чтобы мясные, овощные блюда и выпечка не пригорали в стеклянной форме, смазывайте ее маслом или застилайте листом пергамента. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте http://rutxt.ru/node/5513

Семга, запеченная с овощами от Елены Калининой

Семга, запеченная с овощами, — очень вкусное, нежное и полезное блюдо, которое подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Блюдо подойдет и для тех, кто следит за своей фигурой. Попробуйте!
Показать полностью…
Для приготовления семги, запеченной с овощами, понадобится:
семга свежая (стейки) — 400-500 г;
фасоль стручковая (свежезамороженная) — 250-300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
перец сладкий болгарский — 0,5 шт.;
сок лимона — 1 ст. л.;
сыр твердый — 100 г;
сметана — 2-3 ст. л.;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
вода или бульон — 0,5 стакана;
листья салата — для украшения.

Стейки семги очистить (если нужно) от чешуи, помыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и посолить.

В форму для запекания выложить фасоль, порезанные репчатый лук, морковь и сладкий перец, посолить. Если фасоль свежезамороженная, ее можно использовать не размораживая. Свежую стручковую фасоль предварительно отварите в кипящей воде 10 минут.
Сыр натереть на терке, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Рыбу поместить сверху овощей, смазать сырной массой, влить воду или бульон.

Накрыть форму фольгой и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. После этого фольгу убрать и запекать семгу с овощами еще 15 минут.

Подать вкуснейшую семгу, запеченную с овощами, в теплом виде на листьях салата. Обязательно попробуйте — нежно, вкусно, ароматно и очень полезно!
Приятного Вам аппетита!

Готовим в посуде из термостойкого стекла дома (Р запись закреплена

Cookpad Рецепты

Готовим в посуде из термостойкого стекла дома (Р запись закреплена

Cookpad Рецепты

Готовим в посуде из термостойкого стекла дома (Р запись закреплена

КУЛИНАРИЯ : Готовим дома: вкусно и просто.

●Семга или Форель слабосоленые
Показать полностью…
●Тесто дрожжевое слоеное
●Яйца
●Лук (можно зеленый)
●Рис (стакан)

1. В форму укладываем бумагудля запекания и натираем сливочным маслом
2. Раскатываем два листа теста.
3. Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.
4. Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.
5. Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.
6. И напоследок слой рыбы!
7. Накрываем сверху второй половинкой теста. Делаем красявые защипы, так сказать для гламурности. Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом.
8. В духовку на 180 и на 40 минут забыли. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

Готовим в посуде из термостойкого стекла дома (Р запись закреплена

Домашние рецепты от Ням.ру

Куриная печень по-итальянски

Ингредиенты:
500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
Показать полностью…
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:
Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.
Я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал на сковороде до выпаривания жидкостей.
Готовую и остывшую печень выкладываем в форму для запекания.
Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок (я чеснок порубил мелкими кубиками).

С помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики (я просто порезал черри мелкими дольками).
Выкладываем равномерно на печень.

Весь сыр натираем на тёрке и обильно посыпаем печень с помидорами.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Простой поиск рецептов под фото

Готовим в посуде из термостойкого стекла дома (Р запись закреплена

Рецепты на каждый день от кулинаров на RUtxt.

ru

Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте http://rutxt.ru/node/5544

Курица в молочном соусе от Светы Шевчук

Курица в молочном соусе, приготовленная по этому рецепту, получается безумно нежной, вкусной и ароматной. Соус получается просто восхитительным. Им можно полить картофельное пюре или можно просто макать в него кусочки курицы. Такой соус без этого рецепта не приготовить, нужна вся последовательность действий.
Показать полностью…
Для приготовления курицы в молочном соусе нам понадобится:
1 кг куриных частей или курицы;
500 г молока;
70 г сливочного масла;
5-6 зубчиков чеснока;
2 лимона;
2 палочки корицы;
шафран;
соль, перец.

Курицу или куриные части помыть, обсушить полотенцем и добавить соль с перцем. Оставить на 20 минут промариноваться.

Сковороду раскалить на огне, добавить растительное масло и обжарить на нем нашу курицу со всех сторон до золотистой корочки. Чеснок почистить и раздавить слегка под прессом. Чеснок выложить на дно формы, в которой мы будем запекать курицу. На чеснок выложить обжаренные куриные части.
В сковороду, на которой обжаривали курицу, добавить сливочное масло.

С лимонов снять цедру. Цедру лимона, корицу, шафран добавить на сковороду к маслу и немного потомить.
Затем залить все молоком и дать закипеть. Полученным молочным соусом залить курицу, накрыть форму фольгой и выпекать 1 час в духовке при температуре 180 градусов, периодически поливая курочку образовавшимся соусом.

Когда курица будет готова, достаем ее из молочного соуса и откладываем в другую посуду. Молочный соус взбиваем блендером, поливаем им курочку и подаем наивкуснейшее блюдо к столу.
Приятного аппетита!

10 рецептов – Рецепты в духовке. Что приготовить в духовке

Готовить в духовке не только удобно, но и очень полезно. Судите сами: вы можете приготовить еду с минимальным количеством масла или жира и соли, а румяная корочка достигается под воздействием высокой температуры, а не за счёт сгорания масла или жира, как это происходит при жарении. Поэтому почти все блюда в духовке можно давать детям.

Многие хозяйки воспринимают духовку как инструмент для приготовления парадно-выходных праздничных блюд: пирогов, кулебяк, мяса – буженины, жаркого, курицы гриль и других сложных блюд. Но на самом деле готовить блюда в духовке даже проще, чем жарить на плите. Священнодействуя над сковородкой, вам приходится следить за тем, чтобы еда не пригорела, переворачивать, накрывать крышкой, уменьшать или увеличивать огонь – в общем, полностью быть в процессе. Духовка же почти полностью развязывает вам руки, а если у вас ещё и таймер есть, то вы просто счастливый человек. Смотрите, как всё просто: включаете духовку и, пока она греется, занимаетесь подготовкой продуктов, ставите блюдо в духовку, заводите таймер – и свободны!

Рецепты в духовке

Прежде чем рассказать вам подробнее про блюда в духовке, рассмотрим способы приготовления в духовке.

Противень. На противне можно приготовить почти всё – от пирогов, пирожков и пиццы до самых фантазийных запеканок и монументальных или маленьких (порционных) мясных или рыбных блюд. Горячие бутерброды – пожалуйста! Рыба на овощной подушке – легко! Единственным минусом готовки на открытом противне может стать пересушивание блюда, но тут уж нужно хорошо знать характер своей духовки.

Форма для выпечки. Формы для выпечки бывают разными: круглыми, квадратными и прямоугольными, цельными и разъёмными, с отверстием в центре или без оного – выбор огромен. Кроме классических стальных и чугунных форм для приготовления блюд в духовке можно использовать силиконовые, они намного удобнее. В форме для выпечки можно приготовить запеканку или суфле (сладкие и несладкие), жаркое, жюльен или гуляш.

Фольга. Алюминиевая фольга позволяет приготовить изумительно сочные блюда, причём любые – мясные, рыбные или овощные. Правильно упакованный продукт томится в фольге, правда, при этом не образуется румяная корочка. Но эту проблему легко решить, если за 10-15 минут до окончания готовки разрезать фольгу и дать блюду подрумяниться.

Рукав для запекания. Это младший брат фольги, изготовленный из прочной двуслойной термостойкой плёнки. Можно приготовить блюдо в рукаве, завязав его так, чтобы из него не выходил воздух, а все соки остались внутри, а можно проколоть его в верхней части, и тогда ваше блюдо покроется всеми любимой аппетитной корочкой.

Утятница и гусятница. Могут использоваться вместо форм для выпечки. Старые изготовлены из чугуна, более поздние модели – из алюминия. В них можно тушить-томить мясо, попробовать приготовить плов по необычному рецепту или такое блюдо, как айнтопф – то ли слишком густое первое, то ли жидковатое второе.

Керамические горшочки. О том, что можно приготовить в горшочках, наш сайт уже рассказывал. Готовить в горшочках быстро, просто и полезно!

Гриль. Если ваша духовка оснащена вертелом и функцией «Гриль», то этого бывает достаточно для того, чтобы приготовить сочное мясо на вертеле или курочку гриль. Но если в вашей духовке такой функции нет, можно купить специальную подставку-гриль. Это проволочная конструкция, на которую надевается курица, и металлическая тарелка-поддон, в которую стекают жир и сок. Но курицу-гриль можно приготовить и без специальных устройств – на банке или бутылке. Мы припасли для вас такой рецепт.

Курица на банке

Ингредиенты:

1 курица,

200 г сливочного масла,

2 ст.л. соли с чесноком и специями,

2 ст.л. паприки,

1 банка пива,

соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

Растопите 100 г сливочного масла, смешайте с 1 ст.л. ароматной соли, 1 ст.л. паприки, солью и перцем. Обмажьте курицу полученной масляной смесью. Оставшиеся ингредиенты добавьте в пивную банку, из которой следует предварительно отлить половину содержимого. Установите пивную банку на противень с бортиками или в невысокую форму для запекания. Установите куриную тушку на банку, чтобы курица не опрокинулась. Поставьте это сооружение в духовку, разогретую до 180°С, и готовьте в течение 1-2 часов (время рассчитывается так: на каждые 500 г курицы – 15 минут + 15 минут на всё блюдо).

Куриные нагетсы в овсяной панировке

Ингредиенты:

500 г куриных грудок без кожи,

1 яйцо,

1 ст.л. розмарина,

½ стак. сметаны,

½ стак. овсяных хлопьев,

2 ст.л. зерновой горчицы,

2 ст.л. лимонного сока,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте овсяные хлопья с розмарином, солью и перцем. Куриные грудки промойте, обсушите полотенцем и нарежьте брусочками. Яйцо разболтайте вилкой. Обмакните куриные брусочки в яйцо, затем обваляйте в хлопьях. Уложите нагетсы на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку. Запекайте в течение 40 минут. Приготовьте соус из сметаны, горчицы и лимонного сока. Добавьте соль, если нужно.

Курица с фисташками и гранатами

Ингредиенты:

4 куриные грудки,

6 яиц,

½ стак молока,

¾ стак. муки,

1 стак очищенных фисташек.

Соус:

½ стак. сухого белого вина,

½ стак. куриного бульона,

½ стак. сливок,

50 г сливочного масла,

2 ст.л. нарезанного лука,

1 ½ ст.л. гранатового концентрата.

Приготовление:

Куриные грудки промойте, обсушите. Взбейте яйца с молоком. Фисташки мелко нарубите. Куриные грудки обваляйте в муке, затем обмакните в яично-молочную смесь, и затем обваляйте в рубленых фисташках. Уложите в форму для запекания, смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут. Тем временем приготовьте соус: на раскалённом сливочном масле спассеруйте лук до мягкости, влейте сливки, вино, бульон и гранатовый сок. Потушите в течение нескольких минут. При подаче залейте курицу полученным соусом.

Свинина, запечённая в соли

Ингредиенты:

2-2,5 кг свинины,

2 ст.л. чёрного перца,

2 головки чеснока,

2 ст.л. розмарина,

2-2,5 кг соли.

Приготовление:

Мясо тщательно промойте и обсушите. Чеснок очистите и разберите на зубчики. Нашпигуйте кусок мяса чесноком, натрите перцем. На противень высыпьте половину соли, сделайте углубление и положите в него мясо. Засыпьте мясо солью полностью и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 2 часа. После того как свинина будет готова, вытащите её из духовки, разбейте соль и вытащите мясо. Свинина не будет пересоленной. Таким же способом можно приготовить птицу и рыбу.

Морской язык под соусом

Ингредиенты:

500 г филе морского языка,

300 г шампиньонов,

2 луковицы,

½ лимона,

зелень петрушки, соевый соус – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте филе морского языка кусочками. Нарежьте лук и грибы тонкими ломтиками. Измельчите зелень петрушки. В форму для запекания выложите филе морского языка, сверху положите грибы и лук, посыпьте зеленью и полейте соевым соусом. Выдавите сок из половинки лимона, смешайте с 1 ст.л. воды и полейте сверху. Форму поставьте в духовку со средним жаром на 20-25 минут.

Котлетки из фасоли в духовке

Ингредиенты:

400 г консервированной фасоли,

½ сладкого перца,

½ луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

1 яйцо,

1 ст.л. чили,

1 ч.л. зиры,

1 ч.л. острого красного перца,

½ стак. панировочных сухарей,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Консервированную фасоль слейте и промойте. Разомните её вилкой до консистенции густого пюре. Лук, чеснок и сладкий перец пропустите через мясорубку, смешайте с фасолью и перемешайте. Яйцо взбейте с приправами, соедините с фасолью, добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте. Смесь не должна быть слишком жидкой и липкой. Сформируйте котлетки, уложите на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 10 минут, затем переверните котлеты и подержите в духовке ещё 10 минут.

Суфле из шампиньонов

Ингредиенты:

500 г шампиньонов,

2 луковицы,

60 г сливочного масла,

200 г замороженного горошка,

3 яйца,

50 г сметаны,

150 г сыра,

1-2 ч. л. лимонного сока,

молотый белый перец, молотый мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы промойте и крупно нарежьте. Залейте лимонным соком, перемешайте и отставьте. Мелко нарезанный лук спассеруйте на 50 г сливочного масла до прозрачности, затем добавьте грибы и потушите до тех пор, пока не выпарится вся влага. Бланшируйте горошек в кипящей воде в течение 1 минуты, откиньте на сито, окатите ледяной водой и дайте стечь воде. Остывшие грибы пюрируйте блендером, добавьте соль, перец и мускатный орех. Отделите белки от желтков и взбейте желтки со сметаной и мелко натёртым сыром (50 г). Белки взбейте со щепоткой соли в плотную пену. Соедините желтки с грибным пюре, перемешайте, добавьте белки. Растопите оставшееся масло, смажьте им форму, посыпьте оставшимся сыром. Выложите в форму треть грибной массы, положите на неё горошек, а сверху выложите оставшееся пюре. Разровняйте верх и поставьте форму в нагретую до 160°С духовку на 30-35 минут. Готовое суфле немного остудите в форме, переверните на плоское блюдо и подайте.

Суфле из куриной печени

Ингредиенты:

500 г куриной печени,

1-2 зубчика чеснока,

2 ст.л. зелени петрушки,

50 г муки,

8 яиц,

2 ст.л. сливок,

70 мл молока,

20 г сливочного масла.

Приготовление:

Чеснок мелко изрубите и смешайте с измельчённой зеленью петрушки. Куриную печень тщательно переберите, промойте и измельчите при помощи блендера. Перемешайте с мукой, затем по одному вмешайте 4 яйца. Оставшиеся 4 яйца разделите на желтки и белки. Желтки смешайте с печенью, добавьте зелень с чесноком, 2 ст.л. сливок и молоко. Массу посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в неё печёночную смесь и поставьте форму в глубокую сковороду с водой. Поставьте паровую баню в горячую духовку и запекайте в течение 1 часа, добавляя горячую воду в сковороду, если она выкипит.

«Пирог пастуха»

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша,

2 ст.л. растительного масла,

1 морковь,

1 луковица,

8 шампиньонов,

1 ст.л. муки,

300 мл бульона,

1 ст.л. томатной пасты,

5 картофелин,

соль, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Натёртую морковь, измельчённый лук и мелко нарезанные шампиньоны спассеруйте на сливочном масле. Добавьте фарш, обжарьте, размешивая, до зарумянивания, затем всыпьте муку, перемешайте и прожарьте в течение 2 минут. Влейте бульон, добавьте томатную пасту и лавровый лист, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне примерно час. Тем временем отварите картофель, слейте воду и разомните в пюре. В неглубокую форму выложите фарш, сверху пюре из картофеля и поставьте в духовку, разогретую до 190°С, на 25 минут.

Митлоф (мясной хлеб)

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша,

300 г свиного фарша,

1 луковица,

1 ломтик белого хлеба,

3 яйца,

4 ст. л. кетчупа,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте оба вида фарша, смешайте с измельчённым в блендере луком и размоченным в молоке белым хлебом. Добавьте 2 ст.л. кетчупа, соль и перец и вымесите фарш. Отварите и очистите яйца. Уложите половину фарша в узкую продолговатую форму, на него уложите варёные яйца одно за другим, накройте сверху оставшимся фаршем и немного придавите. Форма должна быть заполнена не до самого верха, а примерно на ⅔, так как выделяющийся сок может вытечь через верх. Смажьте сверху оставшимся кетчупом. Поставьте форму в разогретую до 180-190°С духовку на 45-50 минут. Готовность митлофа определяется по выделяющемуся соку – он должен быть совершенно прозрачным. Готовый мясной хлеб подержите некоторое время в форме, чтобы сок впитался. Митлоф хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Омлет-тортилья

Ингредиенты:

400 г молодого картофеля,

200 г нежирной ветчины,

150 г зелёного горошка,

1 луковица,

2-3 зубчика чеснока,

6 яиц,

6 помидоров черри,

4 ст. л. растительного масла,

4 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки.

Приготовление:

Очищенный картофель нарежьте на ломтики толщиной 5 мм. В кастрюлю с кипящей водой положите картофель и горошек, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 3 минут. Слейте воду. В сковороде нагрейте 2 ст.л. масла и спассеруйте на нём мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, потушите 2-3 минуты и снимите с огня. В миске взбейте яйца с зеленью петрушки, добавьте нарезанную кубиками ветчину, картофель, горошек и нарезанные на четвертинки помидоры. Верните сковороду на огонь, влейте оставшееся масло, нагрейте его и влейте яичную смесь. Поставьте сковороду в горячую духовку и доведите до готовности. В качестве начинки можно использовать любые овощи, сыр и мясные продукты.

Как видите, в духовке можно приготовить почти любое блюдо. Блюда в духовке могут стать вкусным ужином, а если к вам неожиданно пришли гости, вы можете накормить их, не прилагая каких-то невероятных усилий.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Блюда в стеклянной посуде в духовке рецепт

Стеклянная форма для запекания – мой отзыв, жду Ваших!

Раньше я готовила в духовке на противне или в чугунной сковороде. Иногда в горшочках. Получалось вкусно. Но при этом мне давно хотелось завести стеклянную форму для запекания – очень уж мне нравится прозрачная посуда! В ней и готовить интересней, и блюда смотрятся эффектнее!

К тому же, сковорода не очень большая, чтобы приготовить ужин-завтрак на всю семью, нужно что-то пообъёмнее. А на противне не всегда удобно запекать. Если блюдо «плоское» и не жидкое, например, перцы-лодочки или печёная картошка, тогда противень подходит. А если Вы готовите запеканку или котлеты в подливе? Тогда нужно что-то с высокими бортами – такое, как стеклянная форма.

И вот я купила формочку для запекания – делюсь впечатлениями!

Первое, что я в ней приготовила, было мясо, запечённое с картошкой. Понравилось настолько, что через пару дней я повторила рецепт. Капустная запеканка и кабачки в сливках тоже удались отлично! А какие ещё есть рецепты для стеклянной формы?

Что можно запекать в стеклянной форме в духовке:

Бортики формы высотой 5 см позволяют готовить всевозможные блюда:

• Различные запеканки – овощные, картофельные, мясные, макаронные, творожные;
• Голубцы, перец, тефтели в подливке – причём подливу можно налить щедро, не боясь, что она выльётся через край – а чем больше подливы, тем вкуснее блюдо!
• Запечённое мясо, курицу, овощи в сливках, сметане — как диетический вариант «почти как на пару», так и зажаристый;
• Что мне особенно понравилось – в форму можно даже уложить булочки или пампушки – они там аккуратненько выпекаются, а когда будут готовы, удобно прямо в форме полить их чем-то вкусным! Булочки синнабон – взбитыми сливками; пампушки – чесночным соусом!

Поэтому стеклянная форма станет нужным дополнением к Вашему кухонно-духовочному арсеналу: противню, рукаву, фольге, разъёмным и силиконовым формам.

Рецепты для стеклянной формы:

Вот опробованные мною рецепты для стеклянной формы, которые Вы можете посмотреть на сайте, нажав на картинки:

Жаркое с тыквой и свининой

Мясо с картошкой в сметане

Картошка в сливках

Перец фаршированный «Лодочки»

Карп с помидорами

По мере заполнения сайта я буду добавлять сюда новые рецепты для стеклянной формы, так что заглядывайте на сайтик! 🙂

Вот сколько плюсов у стеклянной формы для запекания в духовке:

Стеклянная форма для запекания более экологична, чем силиконовая; она многоразового использования, в отличие от фольги и рукава; по объёму вместительней, чем горшочки.

Вы можете выбирать из форм различных объёмов конфигураций: круглые, прямоугольные, квадратные; маленькие и вместительные, на целую компанию гостей; высокие и низкие; с крышкой или без неё.

Можно ли накрывать крышкой стеклянную форму?

Не только можно, а иногда и нужно, Если Вы хотите зажаристую корочку на блюде — запекаем в форме без крышки; если, наоборот, нужно приготовить диетическое блюдо, почти как на пару — накрываем крышкой. Есть и такой нюанс: сначала можно запекать под крышкой, чтобы блюдо хорошо пропарилось, стало не сырым и притом не сухим, а затем в конце приготовления крышку снять, чтобы получить аппетитную корочку.

Отмечу, что форма с крышкой стоит чуть ли не вдвое дороже, но без крышки прекрасно можно обойтись. Герметично накрываем форму фольгой для запекания – вот Вам и крышка!

Стеклянная форма подходит для готовки в духовке или микроволновой печи; можно ставить в холодильник и даже в морозилку.

Но, внимание! Нельзя подвергать форму резким перепадам температур. Если Вы сразу поставите холодную форму в горячую духовку или из горячей духовки под холодную воду, стекло может треснуть.

А теперь давайте изучим простые, но важные правила запекания в форме.

• Готовить можно в микроволновке или на решётке в духовке, а вот непосредственно на огне – нельзя!
• Ставим форму в холодную духовку!
• Достаём осторожно, в толстых рукавицах-прихватках: стекло очень сильно нагревается.
• Чтобы помыть форму, дожидаемся полного её остывания – и ни в коем разе не заливаем её в горячем виде холодной водой.
• Обращаемся с формой аккуратно, чтобы не цокнуть её, моем мягкой кухонной губкой с «фэйри». Железной мочалкой лучше не драить, чтобы не поцарапать стекло – микроцарапинки со временем могут стать причиной трещин.

Обращайтесь с Вашей формочкой бережно – и Вы долгое время будете готовить в ней множество вкусных блюд, радуя домочадцев полезной и аппетитной едой, приготовленной в духовке!

Стеклянная посуда из жаропрочного стекла создавалась для микроволновок. Сейчас на вопрос, а можно ли запекать еду в стеклянной посуде в духовке, многие хозяйки сразу ответят утвердительно. В ней можно выпекать бисквит, готовить жаркое по различным рецептам. Емкости из стекла хорошо моются, к ним редко пригорает еда. Стеклянную посуду сегодня можно встретить на любой кухне.

Преимущества стеклянной посуды для духовки

Не во всякой емкости из стекла можно готовить в духовом шкафу. Подходит только посуда из огнеупорного жаропрочного стекла, способно выдерживать температуру свыше 300 градусов.

Стеклянная посуда для духовки должна быть с толстыми стенками от 3 до 8 мм толщиной, массивным дном. Тарелки, кружки, другие емкости из стекла для приготовления еды в духовых шкафах не используются.

Качества, за которые ценится стеклянная посуда:

• Химическая нейтральность, стекло не реагирует с пищевыми кислотами, щелочной средой. Стекло никак не влияет на качества продуктов, они сохраняют первозданный аромат, вкус;
• Через прозрачные стенки можно наблюдать за процессом приготовления еды, смотреть, как она меняет цвет, подрумянивается.

Недостатки стеклянной посуды для запекания в духовке

Наравне с неоспоримыми преимуществами у емкостей из огнеупорного стекла есть ряд недостатков. Ею нужно очень аккуратно пользоваться, избегать ударов. Со временем на поверхности стекла образуются микротрещины, они существенно снижают ударную прочность емкостей, повышается риск образования сколов на краях.

Стекло боится термического шока, может моментально рассыпаться, если хозяйка будет устанавливать холодную посудину в разогретый шкаф или поставит горячую жаровню на холодную подставку или под струю холодной воды.

Еще один существенный недостаток: стекло не способно аккумулировать тепло, в стеклянной посуде дно и стенки разогреваются неравномерно. Нужно быть готовыми к тому, что выпечка окажется неравномерно пропеченной, это особенно актуально для газовых плит. В электрической духовке такой проблемы не возникает, можно смело печь в стекле пироги.

Стеклянные жаропрочные посудины для духовых шкафов очень тяжелые, их производят методом прессования, с массивными стенками.

Виды стеклянной посуды по типу и объему

Сначала несколько слов о разнообразии формы посудин, используемых для приготовления блюд в духовом шкафу. Они бывают круглой, овальной, прямоугольной, квадратной, с прямыми и скошенными стенками. В последние годы производители предлагают оригинальные жаровни в виде азиатской национальной утвари. Можно подобрать емкость под любой объем, который нужен хозяйке. Чтобы сделать правильный выбор из всего этого разнообразия, стоит отметить особенности каждого их видов предлагаемой утвари.

Кастрюли

Термостойкую посуду из стекла можно использовать в СВЧ, на варочных поверхностях. В кастрюлях можно варить бульон, готовить супы, гарниры. Они выпускаются емкостью до 3 литров. В духовке получается вкусная картошка в мундире, в замкнутом пространстве кастрюли она равномерно пропекается, сохраняет полезные свойства. Полезные компоненты из кожицы впитываются в мякоть. В кастрюлях получаются рассыпчатые каши, стекло отлично раскрывает вкус крупы.

Плоская крышка используется в качестве сковородки, на ней можно жарить котлеты на плите с небольшим добавлением жиров. В духовке ее используют как небольшую жаровню, используют для запекания многокомпонентных омлетов, приготовления жульена.

Кастрюля удобна тем, что у нее и крышки есть удобные ручки в виде ушек, за них удобно прихватывать посудину, устанавливая и доставая из духовки.

Сотейники

Сотейником принято называть невысокую кастрюлю с ровными стенками. Обычно его используют для приготовления тушений, рагу, фаршированных овощей и кальмаров, голубцов. Крышку от сотейника тоже используют как отдельную посудину. Покупая один предмет, хозяйка получает два в одном. Сотейники выпускают не только традиционно круглыми, бывают другие формы: овальные, прямоугольные, квадратные. У сотейника обязательно присутствуют ручки, они могут быть меньше, чем у кастрюли.

В сотейнике можно приготовить запеканку, бисквит, жаркое, другие блюда, требующие термической обработки в духовке.

Жаровни

Производители предлагают посудины для запекания любой формы, размера, глубины. Есть емкости с низкими бортиками и высокими, до 4 см, они могут быть прямыми и чуть скошенными. У жаровень ручки бывают не всегда, чаще вынимать емкости из духового шкафа приходится за гладкие стенки. Это не совсем удобно. Жаровни одинаково хороши для духовок и печей СВЧ.

Кстати, для запекания мяса, рыбы в жаровне вместо крышки хозяйки часто используют фольгу. Ею накрывают блюдо в два слоя. Вверху необходимо сделать небольшое отверстие для выхода пара. В конце приготовления фольгу снимают, дают блюду подрумяниться.

Утятницы

У такой посудины всегда выгнутая форма, в ней можно целиком запечь курицу или утку. Такая емкость подходит для приготовления холодца, сальтисона. У утятницы обычно удобные ручки. Единственный минус – большой вес. Ее делают с массивным дном, толстыми стенками. Зато плоскую крышку можно использовать как емкость для приготовления рыбы.

Между прочим, квадратные и прямоугольные емкости считаются более экономичными для порционных блюд: фаршированных перцев, голубцов. При укладке остается меньше свободного места.

Особенности ухода

Посуда из жаропрочного стекла требует бережного обращения. Обязательно нужно придерживаться правил, указанных в инструкции по эксплуатации. Там сказано, можно ли стеклянные противни ставить в разогретую духовку, если в них прохладные продукты. Тесто, другие ингредиенты должны нагреваться одновременно со стеклом. Нужно поставить подготовленное блюдо в холодную духовку. При резком нагреве или охлаждении стенок в стекле возникают внутренние напряжения, емкость может лопнуть.

Важно правильно остужать еду в стеклянной посуде. Ее ставят на сухую деревянную разделочную доску или плотную ткань, чтобы стекло остывало равномерно. На сырую и холодную поверхность готовые блюда выставлять нельзя.

На емкости, которую ставят в духовой шкаф, снаружи не должно быть капель воды. Вместо подставки лучше использовать решетки, а не противни. В процессе готовки нельзя добавлять в емкости холодные ингредиенты. Количество воды определяют сразу. Если возникнет необходимость ее добавить, нужно наливать кипяток тонкой струйкой в центр блюда. Продукты для запекания укладывают так, чтобы большие куски, продукты, требующие длительного приготовления, оказались ближе к стенке.

Как чистить стеклянную посуду для духовки

Стекло боится грубых абразивов, на стекле остаются царапины. Вместо него применяют соль крупного помола или пищевую соду. При ручном мытье емкостей для духовых шкафов можно пользоваться любым средством. В посудомоечных агрегатах используют таблетку, какую добавляют обычно. Хорошим моющим средством для стекла издавна считается горчичный порошок. На загрязнения, нагары наносят густую кашицу, оставляют емкость на 2–3 часа. Затем посуду достаточно ополоснуть прохладной водой.

Когда еда или тесто пригорает, посуду из жаропрочного стекла сначала охлаждают, а затем замачивают в теплой воде. Оставляют на несколько часов. После этого стекло легко очищается мягкой губкой.

Как правильно выбрать жаропрочную посуду

При выборе емкостей для запекания или приготовления вторых блюд в духовом шкафу, лучше отдавать предпочтение брендам с историей, зарекомендовавшим себя производителям. На что обращать внимание:

• Качество поверхности, согбенно внимательно смотрят кромки, швы от пресс-формы. На посуде не должно быть складок, неровностей, углублений;
• Прозрачность. Недопустимы включения в виде пузырьков воздуха, мелких камушков, темных вкраплений. Стекло не должно быть мутным;
• Маркировка жаропрочного стекла, на этикетках должны быть соответствующая надпись или значок. Если появились сомнения, нужно требовать сертификат.

Объем посуды выбирают, оценивая состав семьи. Обычно приобретают несколько емкостей разного размера, формы. Универсальной посуде всегда найдется применение на любой кухне.

К посуде из закаленного стекла у многих хозяек трепетное отношение. Они ценят прозрачные емкости за простоту ухода, универсальность использования, внешние данные. Стеклянные поверхности хорошо моются, к ним редко пристает еда. Даже хрупкость посуды их не смущает. При правильном уходе, соблюдении правил, указанных в инструкции, стеклянная посуда для духовки будет долго радовать вкусными блюдами.

Видео: Сочная курица с картофелем в пряном лимонном маринаде

Раздумываете, какие готовят блюда в стеклянной посуде в духовке? Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить вкуснейший плов, запечь мясо, сделать запеканку. И конечно, на десерт испеките яблочный пирог.

Пикантный плов

Просто и довольно быстро готовится курица в духовке в стеклянной посуде. Прежде чем готовить это блюдо, узнайте оптимальное время приготовления плова. Рецепт классический, пожалуй, есть в копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам запечь вкуснейший плов с курочкой.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 0,7 кг;
• рисовая крупа – 0,3 кг;
• морковный корнеплод;
• лук-репка – головка;
• горчица – две стол. ложки;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Мясо курочки промоем, просушим, снимем с него шкурку, если она есть.
2. Нарежем мякоть небольшого размера кусочками.
3. Выложим куриные кусочки в емкость, добавим к ним горчицу, посолим. Размешайте хорошенечко.
4. Очистим морковный корнеплод и лук-репку. Лучок мелко шинкуем, морковь натираем.
5. Отмерим нужное количество рисовой крупы, промоем ее до прозрачной воды.
6. В стеклянную огнеупорную форму выложим овощи, сверху – рис.
7. Размешаем компоненты в форме.
8. Вводим фильтрованную водичку. Она должна быть вровень с рисовой крупой и овощным ассорти. Добавим соль и купаж специй.
9. Теперь выложим в форму кусочки курочки.
10. Накроем крышкой форму. Запекаем плов полтора – два часа при ста восьмидесяти градусах.
11. Готовый плов размешиваем.

На заметку! Аналогично можно приготовить овощной плов, с морепродуктами или со свининой.

Необычное «французское» мясо

Это блюдо – вариант известного нам мяса по-французски. Мясо получается нежненьким, сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• вырезка свиная – 0,4 кг;
• сыр сорта твердого – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• картошка – 0,8 кг;
• лук-репка – три головки;
• соль – одна стол. ложка;
• перчик черный.

Совет! Отбивайте свинину, накрыв ее пленкой пищевой. Тогда кусочки не будут разрываться и разлетаться по всей кухне.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Лук-репку и картошку почистим, промоем. Мясо нарежем пластинами и отобьем его.
2. Картошку нарежем тоненькими пластинками (по два миллиметра в толщину).
3. В стеклянную огнеупорную форму положим немного жира свиного.
4. Распределим кусочки мяса. Посыплем их солью и перчиком.
5. Лучок нашинкуем полуколечками и выложим поверх свиных кусочков.
6. Теперь распределяем половину картофельных долек.
7. Солим и посыпаем перчиком. Сверху выложим оставшуюся картошку.
8. Запекаем сорок – сорок пять минут при ста девяноста градусах.
9. Сыр натрем.
10. Спустя двадцать минут аккуратно вынимаем форму и смазываем картофельный слой майонезом.
11. Посыпаем все сырной стружкой.
12. Запекаем блюдо до готовности.

Совет! Можно дополнить блюдо веточками зелени.

Пикантная запеканка

Запеканка из картошки может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить в нее парочку секретных ингредиентов. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

Ингредиенты:

• картошка – 0,6 кг;
• сладкая картошка – 0,6 кг;
• масло мягкое сливочное – две стол. ложки;
• зубки чесночные – две штуки;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 150 г;
• тимьян – две стол. ложки;
• соль;
• перчик черный.

Приготовление:

1. Очистим картошку и промоем.
2. Нарезаем клубни ломтиками в толщину по восемь миллиметров.
3. Зубки чесночные очистим и измельчим.
4. Сыр натрем на крупной терке.
5. Духовку прогреем до отметки в двести градусов.
6. В кастрюльке соединим сливки с молоком, добавим масло мягкое сливочное, а также чесночную массу.
7. Доводим компоненты, размешивая, на небольшом уровне конфорки до кипения.
8. Соус к запеканке готов.
9. Маслом «обработаем» стеклянную огнеупорную форму.
10. Выкладываем равномерным слоем половину картофельных долек.
11. Посыплем картошку тимьяном, солью, а также перчиком.
12. Сверху распределим половину сырной стружки.
13. Далее выкладываем оставшуюся картошку, посыплем ее специями, посолим и покроем сырной стружкой.
14. Вводим соус. Он должен полностью покрыть заготовку.
15. Накроем форму пакетом и отправим в холодильную камеру на пять – шесть часов.
16. Затем уберем пакет и накроем заготовку листом фольги.
17. Запекаем блюдо тридцать минут.
18. Потом снимем фольгу и продолжим готовить запеканку, пока она не станет золотистой, а соус практически весь впитается.
19. Перед подачей настаиваем запеканку минут десять – пятнадцать. Готово!

Пирог с яблочками

На десерт испеките пирог в стеклянной форме в духовке. Рецепт его несложен, главное, хорошенечко взбить яичный белки и желтковую их часть.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
• яйца – три штуки;
• масло мягкое сливочное – 65 г;
• сахар-песок – 250 г;
• молоко – один стакан;
• яблочки – 0,7 кг;
• лимон;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

1. Очистим яблочки, удалим сердцевинки.
2. Нарежем плоды дольками и сбрызнем лимонным соком.
3. Белки отделим от желтковой части.
4. Взобьем белки, как говорится, до стойких пиков.
5. К желткам выложим сахар-песок. Взобьем компоненты хорошенечко.
6. Добавим к желтково-сахарной массе масло мягкое сливочное. Взбиваем эту массу до однородной консистенции.
7. Теперь добавим молоко, взобьем все хорошенечко.
8. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем основы.
9. Добавим сухие компоненты в жидкую массу.
10. С лимона снимем цедру, отправим ее к остальным компонентам.
11. Взобьем основу еще раз.
12. Введем белки и аккуратненько размешаем основу лопаточкой силиконовой, двигаясь снизу к верху.
13. Добавим в основу половину яблочек.
14. Вмешиваем их аккуратно.
15. Стеклянную огнеупорную форму «обработаем» маслом и посыплем просеянной мукой, выльем в нее заготовку.
16. Сверху пирог покроем яблочными дольками и положим несколько кусочков масла.
17. Выпекаем лакомство при ста восьмидесяти градусах сорок – пятьдесят минут.
18. Остужаем пирог и извлекаем из формы. Готово!

Читайте также:

Чтобы мясные, овощные блюда и выпечка не пригорали в стеклянной форме, смазывайте ее маслом или застилайте листом пергамента. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Готовим в стеклянной посуде

Рецепт: Мясо по-французски | со свининой в духовке

Ингредиенты:

свинина — 500 г;
картофель — 7 шт;
лук репчатый — 4 шт;
майонез — 200 г;
чеснок — 3 зубка;
сыр твердый — 100 г;
соль и специи — по вкусу;
масло подсолнечное — 3 ст. л

Для приготовления мяса по-французски нам понадобится: мясо свинины, картофель, лук репчатый, майонез, сыр твердый.

Мясо свинины нарезаем ломтиками и слегка его отбиваем, добавляем соль и специи по вкусу. Оставляем на 2 часа, чтоб про солилось.

Майонез можно сделать домашний, рецепт можно найти здесь Домашний майонез на два яйца с яблочным уксусом, а можно купить в магазине. В него выдавливаем 3 зубка чеснока.

Картошку шинкуем кружочками на кухонном комбайне, можно порезать ножом.

На дно стеклянной посудины наливаем подсолнечное масло.

Первым слоем выкладываем кружочки картофеля, сверху солим и добавляем черный перец.

Сверху на картофель выкладываем ломтики мяса.

Репчатый лук режим соломкой, у меня это делает кухонный комбайн. Одну часть лука выкладываем на мясо, а другую часть оставляем для следующего слоя.

Сверху на лук выкладываем слой картошки и смазываем его майонезом.

Сверху на майонез выкладываем оставшуюся часть лука, сверху на лук слой картофеля, солим и перчим по вкусу. Смазываем картофель майонезом и украшаем тертым сыром.

Форма заполнена слоями почти до края. Слои можно увидеть сквозь стеклянную форму.

Ставим форму в предварительно разогретую духовку до 220 градусов и выпекаем 1,5 часа.

Благодаря тертому сыру, сверху получается аппетитная и зажаренная корочка. Мясо и картофель получаются очень нежными и вкусными, просто таят во рту.

Так мясо по-французски выглядит в разрезе.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

лучших стеклянных форм для выпечки на Amazon — Robb Report

Любой повар подтвердит, что хорошая форма для запекания стоит на вес запеканки. Эти многоцелевые рабочие лошадки, от лазаньи и энчилады до пирожных и сапожников, могут выполнять множество задач и представляют собой неоценимую часть вашего кухонного арсенала.

Иногда называемые формами для запекания или сковородами, формы для запекания бывают самых разных форм и размеров, но чаще всего они прямоугольные и имеют размер 13 на 9 дюймов.Что касается материалов, они варьируются от керамики до стекла. Стекло — отличный вариант, так как позволяет легко контролировать каждое блюдо в процессе приготовления. Например, вы можете проверить, как корочка у ваших блондинок потемнеет, просто выпив шампунь через стакан.

Но это не так просто, как выбрать старое блюдо. Вам нужно выбрать между закаленным стеклом и боросиликатным стеклом, решить, нужна ли вам крышка или нет, и выбрать правильные пропорции. Чтобы помочь вам, мы выбрали четыре из лучших стеклянных форм для выпечки на Amazon, чтобы добавить их в вашу коллекцию посуды.

1. Simax Clear прямоугольная стеклянная жаровня

Форма для выпечки

Simax объемом 5 литров изготовлена ​​из небьющегося боросиликатного стекла, которое выдерживает экстремальные температуры от -40 до 542 градусов по Фаренгейту. Оно имеет гораздо большую стойкость к тепловому удару, чем закаленное стекло, поэтому вы можете перемещать блюдо прямо из духовки в морозильную камеру или холодильник, не беспокоясь о том, что оно потрескается. Имея размеры 16,5 на 11 дюймов, он имеет щедрую емкость 5 литров, что делает его самым большим вариантом в этом списке.Это делает его идеальным для выпечки больших блюд лазаньи или приготовления порционных блюд. Лучшая часть? Если вы не доезжаете блюдо, можете сразу же положить остатки в морозильную камеру, и они будут готовы к микроволновой печи, когда проголодаетесь.

Плюсы: Вам не нужно беспокоиться о резких перепадах температуры благодаря боросиликатному стеклу лабораторного качества.

Минусы: Большая тарелка для некоторых может показаться слишком большой.

Amazon

Simax Clear прямоугольная стеклянная жаровня

2.Стеклянная форма для выпечки Pyrex Basics объемом 3 литра

Pyrex имеет репутацию производителя прочной и доступной посуды, и эта форма для выпечки не исключение. Сделанный из натриево-кальциевого стекла, он пригоден для посудомоечной машины, холодильника, микроволновой печи и духовки. Стекло также непористое, поэтому оно не впитывает запахи и пятна. Блюдо идеально подходит для пикников или обеда, оно поставляется с подходящей пластиковой крышкой — разумеется, без бисфенола А, — которая предотвратит попадание капель или разливов во время транспортировки лакомств. Покрытие 13.2 на 8,9 дюйма, он имеет емкость 3 литра и идеально подходит для выпечки запеканок или макарон с сыром.

Плюсы: Pyrex — проверенный временем бренд.

Минусы: Поскольку эта посуда изготовлена ​​из натриево-известкового стекла, она более восприимчива к тепловым ударам, чем конструкции из боросиликатного стекла.

Amazon

Стеклянная форма для выпечки Pyrex Basics объемом 3 литра: $ 26,92

3. Стеклянные формы для выпечки с закреплением якоря

Что лучше двух стеклянных форм для запекания? Два, конечно, особенно если они разного размера и могут решать разные задачи. Этот набор содержит стеклянную форму для запекания на 2 и 3 кварты, обе из которых сделаны из прочного закаленного стекла, безопасного для микроволновой печи, духовки, холодильника и морозильной камеры. Большое блюдо отлично подходит для пикантных блюд, таких как энчилада и пастушьи пироги, а его меньший компаньон может обрабатывать сладкие угощения, такие как пирожные и сапожники. Две тарелки также удобно размещаются друг в друге, что упрощает хранение.

Плюсы: Duo можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает уборку.

Минусы: Конструкция набора из закаленного стекла делает его менее прочным, чем его конкуренты из боросиликатного стекла.

Amazon

Стеклянные формы для выпечки Anchor Hocking: $ 26,74

4. Стеклянная форма для выпечки объемом 3 литра OXO

Если вы повар, которому нравятся объедки — а кому нет? — эта форма для выпечки для вас. Он изготовлен из прочного боросиликатного стекла, а это значит, что вам больше не нужно переносить остатки еды в новый контейнер. Вы можете просто переместить блюдо прямо из духовки в холодильник или морозильную камеру, не разбивая стекло. Затем, когда вы будете готовы ко второму раунду, поставьте его прямо в микроволновую печь, чтобы он нагрелся.Имея размеры 13 на 9 дюймов, он вмещает до 3 литров и оснащен большими ручками, которые удобно держать. Он также поставляется с крышкой для удобства транспортировки и хранения.

Плюсы: Эта универсальная конструкция значительно сокращает количество посуды, которую вам нужно мыть.

Минусы: Большие ручки делают эту форму для выпечки немного более громоздкой, чем другие в этом списке.

Стеклянная форма для выпечки OXO объемом 3 литра: $ 19,99

Можно ли поставить в духовку стекло Pyrex, чтобы оно не разбилось?

Нет ничего более утешительного, чем запеканка из куриного дивана моей мамы, запеченная до хрустящей золотистой корочки и полная сливочного сырного вкуса.И я воссоздавал его много раз (хотя он никогда не бывает так хорош, как и ) в той же посуде из пирекса размером 13 на 9 дюймов, которую она всегда использовала.

Но, по мнению некоторых экспертов, эта надежная стеклянная форма для запекания может быть не лучшим — или самым безопасным — вариантом для запекания в духовке. Фактически, было несколько сообщений о взрыве посуды из пирекса в духовках клиентов (ох!). Вот что вам нужно знать о популярной стеклянной посуде и о том, как использовать ее с умом и безопасностью.

Что происходит, когда пирекс идет в духовку

Кредит: Pyrex

Не все запеканки одинаковы.

Pyrex изготовлен из стекла, которое может подвергаться тепловому удару при резких перепадах температуры. И этот тепловой удар может заставить стекло расширяться и сжиматься, в результате чего блюдо расколется или взорвется, если изменение температуры будет достаточно резким. На своем веб-сайте Pyrex предупреждает: «Неравномерный нагрев, прямой контакт с нагревательными элементами и резкие перепады температуры (горячая посуда, соприкасающаяся с чем-то холодным или влажным, или холодная посуда, соприкасающаяся с чем-то очень горячим) могут привести к разрушению стекла или перемена. «

Но вот забавный факт: насколько вероятно, что ваше блюдо все сломает, зависит от того, когда оно было приготовлено. Если ваш Pyrex был произведен до 1998 года, он был сделан из боросиликатного стекла, которое специально разработано для обеспечения устойчивости к тепловому удару. Однако после 1998 года Pyrex начал производиться из обычного натриево-известкового стекла, которое не является термостойким. Читайте: он гораздо более чувствителен к изменениям температуры.

Как безопасно пользоваться посудой из стекла Pyrex

Даже если у вас оригинальное боросиликатное стекло Pyrex, все стекла в определенной степени могут подвергнуться воздействию резких перепадов температуры.Избегайте быстрого перемещения Pyrex из горячего в холодное состояние (например, вынимайте его прямо из духовки и кладите в холодильник) или ставьте его на плиту.

Pyrex также рекомендует предварительно нагреть духовку, прежде чем помещать стеклянную посуду внутрь, чтобы она не подвергалась сильным перепадам температуры, и всегда позволяйте Pyrex нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать его в духовку, морозильную камеру или холодильник.

Какая альтернатива Pyrex лучше всего подходит для использования в духовке?

Кредит: Le Creuset

Вы не ошибетесь с блюдом Le Creuset.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы поставить какой-либо стакан в духовку, подумайте об использовании чугуна, который является безотказным вариантом. Наш писатель по кухне и кулинарии Валери Ли говорит, что ее личным фаворитом является голландская духовка Le Creuset (она также входит в наш список лучших голландских духовок года). «Я люблю голландскую печь Le Creuset из-за ее универсальности», — говорит она. «Я могу медленно готовить мясо, варить суп и даже печь в нем хлеб. Мой хлеб на закваске отлично получился в голландской печи!»

Хотя мы обычно рекомендуем избегать использования форм для выпечки из пирекса в духовке, мы любим стеклянные контейнеры из пирекса как хорошую альтернативу пластиковым решениям для хранения продуктов.Они стильно выглядят и могут защитить вашу еду.

Эксперты по продуктам Reviewed позаботятся обо всех ваших покупках. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать о последних предложениях, обзорах продуктов и многом другом.

Цены были точными на момент публикации статьи, но со временем могут измениться.

Как сделать так, чтобы ваш пирекс не разбился

Я делал пирог на праздниках, когда мне в голову пришло несколько советов моих коллег — и кошмарные образы пирекса, разбросанные по всей моей кухне.Первый указатель пирога, предложенный Сэмом Уорли, предписывает домашним пекарям замораживать формованную оболочку пирога на некоторое время перед выпечкой. Второй, от Rhoda Boone, предлагает предварительно нагреть противень в духовке, а затем поставить тарелку для пирога прямо на горячий противень во время выпечки.

Оба наконечника призваны помочь домашним пекарям добиться максимально возможной хрустящей корочки, поэтому я подумал, почему бы не объединить их вместе? Но как только я собирался поставить свою ледяную тарелку для пирога на раскаленный противень, у меня был серьезный момент паузы. Я использовал стеклянную посуду из пирекса, и что-то в моем мозгу подсказывало мне, что если я положу ее на раскаленный металл, она разобьется — и мой драгоценный пирог подбросит в воздух.

Рассмотрев это дальше, я увидел, что Pyrex специально не предостерегает от размещения холодного стекла на горячей поверхности. Но компания довольно непреклонна, когда дело касается обратного. «Избегайте резких перепадов температуры стеклянной посуды», — говорится на сайте Pryex. «НЕ добавляйте жидкость в горячую стеклянную посуду; ставьте горячую стеклянную посуду на влажную или прохладную поверхность, непосредственно на столешницу, металлическую поверхность или в раковину; и прикасайтесь к горячей стеклянной посуде влажной тканью.»(Акцент на заглавных буквах принадлежит им.)

Принимая во внимание эти предупреждения, я вполне доволен своим решением отказаться от сценария с холодным стеклом / горячей сковородой. Вот еще несколько сценариев, которых следует избегать при работе с стеклянная посуда.

Не ставьте горячую стеклянную посуду прямо на металлические проушины вашей плиты

Да, проушины термостойкие, но, как указано выше, размещение горячего стекла на холодном металле может привести к разрушению. Вместо этого установите блюдо на силиконовой или тканевой подставке под горячее, или на безупречно сухом кухонном полотенце, накинутом на деревянную разделочную доску.

Не готовьте сухое блюдо в стеклянной посуде.

Или, как сказано на сайте Pyrex: «Добавьте небольшое количество жидкости, достаточное, чтобы покрыть дно блюда, перед приготовлением продуктов, которые могут выделять жидкость». Главное здесь — не подвергать горячее стекло воздействию холодных жидкостей, таких как соки, которые могут вытекать из продуктов во время приготовления. Запуск процесса приготовления с небольшим количеством жидкости, уже находящейся на сковороде, предотвратит негативное воздействие холодных соков или соков комнатной температуры.

Перед использованием убедитесь, что все тряпки или рукавицы, используемые для обработки сковороды, сухие.

Во-первых, влажные ткани и рукавицы проводят тепло, так что вы обожжете руки.

Используйте прихватки для разогрева сковород

Очевидно, это проблема, которую Pyrex должен был решить?

Не используйте стеклянную посуду для разогрева сухих продуктов в микроволновой печи.

Опять же, резкое изменение температуры может привести к поломке.

Не используйте стеклянную посуду для приготовления блюд, требующих высоких температур

Это включает приготовление на плите (если стеклянная посуда специально не предназначена для этой цели, и в этом случае следуйте инструкциям производителя), гриль, жарение и приготовление в тостере.

Учитывайте время охлаждения

Особенно, если вы планируете готовить обед металлической ложкой. Дайте стеклянной посуде остыть в течение нескольких минут, прежде чем закапывать ее комнатной температурной ложкой.

Пирог с кокосовым кремом

Получить этот рецепт

MIXTUR Духовка / блюдо для сервировки, прозрачное стекло, длина: 14 дюймов Ширина: 10 дюймов

Стеклянный противень для жарки размер этой стеклянной посуды, когда мне нужно испечь целую упаковку куриной грудки. Опять же, вы не можете превзойти соотношение цены и качества Ikea. Это такое же качество, как и у других брендов, за небольшую часть стоимости! Вот почему я люблю делать покупки в Ikea !!!! 5

Хорошее качествоCAROLINХорошее качество4

PerfectTyraЯ покупаю несколько таких. Отличное соотношение цены и размера.5

Отличный продуктEsraGreat product5

Отличный предмет по цене Alexxja Единственное, что мне хотелось бы, это ручки, но он хорош по цене и хорошо справляется со своей работой. Я очень часто его использую с тех пор, как купил, и мне это нравится.5

Обожаю это! Марина ОбертеИдеальное блюдо для приготовления в духовке! 5

Осторожно — блюдо разбилось в духовкеDisappignedOne1Я использовал эту посуду несколько раз в духовке. Этой воскресной ночью он разлетелся на значительное количество кусочков во время приготовления в духовке.1

Люблю чистые линии, но … CtConsumer На дне запеканки есть отметка (кажется, производства). Я купил 10 из них в качестве подарков, и он присутствовал на 7 из них. Мне нравятся четкие линии блюда, цена и качество, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ этой овальной гравированной отметки на дне.3

Отличное соотношение цены и качества для функциональной посуды.marybajczЭто мое второе подобное блюдо, а второе я ел уже много лет. Также очень легко чистится.5

Отличная форма для выпечки Нана СьюКупила ее своей дочери, и она постоянно им пользуется4

Довольна покупкой NASHEE Я только что купил этот предмет, но еще не использовал его.3

Мне нравится качествоTS61 Очень хорошее качество и нравится форма . Очень хорошо чистит.5

PerfectCactuskid Идеального размера и прекрасно чистит.5

Nice shapeteach25Очень понравилась форма. Единственное, чего мне хотелось бы — было бы хорошо, если бы у него была крышка. 4

NiceJesse18 Хорошая форма для выпечки. Прочный и гладкий внешний вид. Легкая очистка 5

Форма для запекания АрохоЭто отличный продукт, который я бы порекомендовал5

Я люблю эту посуду стол. Кроме того, идеальным вариантом будет выступ или углубление. 4

Идеально подходит для тортов и запеканокChenWorks хорошо — только если бы у него были небольшие выступы по бокам, чтобы их было легче захватить 5

Опасности взрыва стеклянной посуды для выпечки

На вашей кухне таится множество опасностей. Ножи могут вас порезать. Огонь может тебя сжечь. Вам на ноги могут упасть тяжелые горшки с водой и картофелем. Теперь есть еще одно, что нужно добавить к списку предметов, требующих осторожности: стеклянная форма для выпечки. Да, тоже больно, когда приземляется тебе на ногу, но реальная опасность? Взрывы.

Пятистраничное исследование, в котором подробно рассматривается проблема взрывающихся форм для выпечки, было опубликовано в январском выпуске Consumer Reports. В 2004 году женщина из Северной Каролины сообщила, что блюдо Anchor Hocking, которое она использовала для приготовления курицы терияки, разбилось, когда она вынимала ее из духовки. В результате горячая жидкость разлилась повсюду, что привело к ожогам второй и третьей степени. Лаборатории CR проанализировали 163 случая взрывов посуды, 42 из которых привели к травмам, подобным описанному выше.В некоторых случаях взрывы происходили, когда блюдо охлаждалось на столешнице, некоторые — когда его вынимали из духовки, а некоторые — когда блюдо все еще находилось в духовке. Лишь в нескольких случаях посуда использовалась не в соответствии с инструкциями производителя.

В течение 12 месяцев лаборатория CR протестировала не менее пяти образцов каждой марки форм для выпечки (включая не только американские бренды, такие как Pyrex и Anchor Hocking, но и европейские бренды, такие как Arcuisine Elegance), запекая каждый в печи с температурой 450 градусов, чтобы определить что может пойти не так.Исследователи обнаружили, что посуда для выпечки американского производства, которая по состоянию на 2007 год изготавливалась из известково-натриевого стекла, разбивалась при более низких температурах, чем посуда для выпечки европейского производства, сделанная из боросиликатного стекла (вещества, из которого раньше делались формы для выпечки американского производства). Вся посуда для выпечки американского производства разбилась, если положить ее на влажную столешницу после выпечки, в то время как ни одна из блюд европейского производства не разбилась. Был сделан вывод, что изменение типа стекла в посуде американского производства отчасти является причиной увеличения количества взрывов.

В отчете есть несколько предложений о том, как избежать разрушения (цитата из отчета):

• Всегда кладите горячую стеклянную посуду на сухую тканевую прихватку или полотенце.
• Никогда не ставьте стеклянную посуду непосредственно на горелку или под жаровню.
• Всегда дайте духовке полностью разогреться, прежде чем ставить стеклянную посуду в духовку.
• Всегда покрывайте дно блюда жидкостью перед приготовлением мяса или овощей.
• Не добавляйте жидкость в горячую стеклянную посуду.
• Если вы используете форму в микроволновой печи, не используйте элементы для подрумянивания и избегайте перегрева масла или сливочного масла.
• Не переносите посуду из морозильной камеры в духовку и наоборот.
• Никогда не ставьте горячую стеклянную посуду на плиту, на металлическую подставку, на влажное полотенце, в раковину, на холодную или влажную поверхность или непосредственно на столешницу.
• Осмотрите посуду на предмет сколов, трещин и царапин. Выбросьте посуду с такими повреждениями.
• Чтобы избежать рисков, связанных со стеклянной посудой, рассмотрите возможность использования металлической формы для выпечки для обычных и конвекционных духовок.

Оставайтесь в безопасности! Следуйте указаниям производителя! И, если вы все еще беспокоитесь, возможно, поройтесь в поисках той старой надежной формы для выпечки, выпущенной до 2007 года.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино. io

Использование правильной формы для выпечки — это разница между провалом выпечки и победой в выпечке «Food Hacks :: WonderHowTo

Для многих из нас форма для выпечки — это форма для выпечки. Если она безопасна для духовки и может выдерживать сильный жар, ее можно запекать, верно? Неправильный!

Не пропустите:

7 правил, которые необходимо знать Пекари Клянутся

Формы для выпечки гораздо больше, чем мы думаем: разные формы для запекания, противни и формы для кексов, которые мы используем, работают в очень разных способами.Фактически, разница между стеклом и металлическими материалами может фактически повлиять на способ выпечки.

Итак, прежде чем вы потянетесь за своей любимой стеклянной посудой или излишне использованным противнем для печенья, подумайте, что вы собираетесь готовить, а также множество вариантов формы для выпечки — это может привести к лучшим конечным результатам.

Разные правила для разных форм для выпечки

Выпечка не так проста, как просто приготовить рецепт, бросить его в сковороду и бросить в духовку. Напротив, выпечка соответствует старому принципу, который вы, наверное, слышали тысячу раз: приготовление пищи — это искусство, выпечка — это наука.Ингредиенты в рецептах выпечки при смешивании и нагревании вызывают научную реакцию, но они также реагируют на емкость, в которой вы их выбираете.

Многие начинающие пекари забывают думать о том, как будет реагировать их противень. ингредиенты. Использование стеклянной посуды или металлических форм для запекания приведет к разным результатам, потому что они обладают разными свойствами.

— Шелли Вестерхаузен (Chowhound)

Перед тем, как взять форму для выпечки, следует учесть несколько «правил».Прежде всего, обратитесь к оригинальному рецепту. Как правило, в инструкции к рецепту указано, какую форму для выпечки вам следует использовать. Если ничего особенного не упомянуто, взгляните на температуру выпечки. Блюдо, которое нужно запекать всего несколько минут при высокой температуре (например, 500 ° F в течение 10 минут), будет слишком горячим для некоторых форм для выпечки.

То, что вы готовите, также влияет на выбор формы для выпечки. Различные формы для выпечки по-разному удерживают тепло, поэтому важно определить, хотите ли вы, чтобы пища была хрустящей и подрумянилась или просто приготовилась полностью.Если вы знаете, как готовится каждая форма формы для выпечки, когда вы кладете ее в духовку, вы можете выбрать подходящую, не беспокоясь о том, как получится ваш рецепт.

Металл: выбор высокой температуры

Металлическая форма для выпечки — фантастический проводник тепла, поэтому, когда вам нужно быстро нагреть блюдо, выберите металлический противень или лист — они впитают тепло вашей духовки за считанные минуты и позволят вам чтобы быстро поджарить края блюд.

Теплолюбивость металла делает его лучшим выбором для любых продуктов, которые должны выходить из духовки хрустящими, а не влажными, таких как жареный картофель, корки для пиццы и пироги.

Изображение Барта Эверсона / Flickr

Металл, будь то медь, нержавеющая сталь, чугун или алюминий, также лучше подходит для рецептов, требующих очень высокой температуры. Стеклянная или керамическая посуда может разбиться, если подвергнуть ее воздействию сильного нагрева в духовке или при помещении под жаровню, но металл может переносить такие высокие температуры.

Однако лучше выбрать что-то другое, кроме металла, если вы запекаете что-нибудь кислое, например фруктовый коблер. Эти продукты подвергаются химической реакции при нагревании в металлических сковородах, в результате чего форма для выпечки приобретает неприятный цвет и приобретает неаппетитный металлический привкус.По словам Дэвида Лебовица, исключением из этого правила являются нержавеющая сталь и формы для выпечки, имеющие маркировку с антипригарным покрытием.

Кроме того, энергия быстро проходит через металл, так как это отличный проводник тепла. Так что, если вы надеетесь сохранить приготовленную еду в тепле в течение длительного периода времени вне духовки, вам не повезло.

Не пропустите: 5 вещей, которые вам нужно сделать при выпечке с замороженными фруктами

Стекло: равномерное нагревание

Если вы смешиваете запеканку с посудой, то ваша инстинкты правы: стекло — лучшая форма для выпечки по рецептам, которые нужно готовить равномерно в течение всего времени их пребывания в духовке.

Не пропустите:

Готовьте рис в запеканках, чтобы меньше мыть потом

В отличие от металла, стекло — ужасный проводник тепла. Потребуется некоторое время, чтобы поглотить тепло, и он изо всех сил пытается приспособиться к быстрым изменениям температуры — и он может разрушиться, если подвергнуться резкому и внезапному увеличению тепла. Тем не менее, стекло идеально, когда ваша еда требует единой постоянной постоянной температуры.

Изображение Neeta Lind / Flickr

Поскольку стекло является изолятором, оно остается теплым после нагрева. Это означает, что ваша запеченная еда будет оставаться теплой даже после того, как вы дадите ей постоять. Стекло также сильно нагревается, поскольку удерживает тепло; Фактически, рекомендуется вынуть пищу из духовки раньше, если вам нужно использовать стеклянную форму для выпечки по рецепту, в котором используется металл, поскольку стеклянная форма может приготовить вашу еду быстрее, чем указано в рецепте.

Керамика: это как стекло

Хотя стекло и металл являются наиболее распространенными типами форм для выпечки, у многих из нас также есть красочные и декоративные керамические формы.Это идеальные продукты для приготовления блюд и , особенно если вы пытаетесь произвести впечатление на гостей необычной презентацией.

Изображение Didriks / Flickr

Керамическая форма для выпечки очень похожа на стекло: она удерживает тепло после нагрева, может сохранять еду теплой вне духовки и равномерно готовить еду при постоянной температуре. У нее даже есть те же недостатки, что керамическая посуда может треснуть и расколоться при очень высокой температуре. Единственное различие между ними — внешний вид: керамическая форма для выпечки часто оказывается более привлекательным выбором при сервировке, поскольку она может дополнить декор вашего стола.

Силикон: палочка с легкими рецептами

Силикон — большая редкость на многих кухнях, но если у вас дома есть пара силиконовых форм для выпечки, важно понимать, как именно он печется.

Хорошая новость в том, что силикон не прилипает! Это замечательно для борьбы с липкой выпечкой, которая не легко отделяется, и практически устраняет остатки беспорядка после приготовления. Плохая новость заключается в том, что силиконовую форму для выпечки также довольно сложно нагреть в духовке.

Изображение storebukkebruse / Flickr

Силикон просто плохо проводит тепло. Чтобы нагреться, требуется некоторое время, и это может повлиять на внешний вид выпечки, поскольку она вообще не подрумянится. Забудьте о запеканках с хрустящими краями или о горячих густых пудингах на пару: силиконовые формы для выпечки просто не подходят для таких блюд.

Однако силикон — это хороший вариант, когда вы делаете легкую выпечку. Так что, если вы делаете кексы, легкие пироги (например, пирог с едой ангела) или хлеб, силикон может устранить как любые остатки, которые могут прилипать во время выпечки, так и эту извечную проблему, когда половина торта остается на сковороде.

Не пропустите: Нет больше PAM: Сделайте дешевле и полезнее DYI Cooking Spray

Меламин: не приближайте его к духовке

Хотя меламиновые тарелки и посуда обычно используются для употребления в пищу, они должны никогда не использовать для выпечки. Сочетание этих блюд с сильным нагревом приводит не только к плачевным результатам, но и потенциально опасным последствиям.

Изображение Кейт Тер Хаар / Flickr

Согласно FDA, меламиновые продукты названы так потому, что они содержат меламин, химическое вещество, которое обычно используется в промышленных целях.Хотя это разрешено присутствовать в сервировочных предметах и ​​тарелках, употреблять его в пищу вредно. Когда продукты из меламина подвергаются нагреву, химические вещества внутри начинают проникать из пластика в вашу пищу — и внезапно ваша пища становится небезопасной для употребления. Держите меламин вдали от обычных и микроволновых печей, так как вы не хотите, чтобы какие-либо из этих вредных для здоровья химикатов попали в ваш рот.

А теперь выпекайте!

Как только вы узнаете, какие формы для выпечки использовать для приготовления восхитительных лакомств, вы сможете представить красиво подрумяненные кексы, полностью приготовленные запеканки и идеально неповрежденные булочки.Все дело в том, чтобы сделать правильный выбор в зависимости от предмета, который вы выпекаете, температуры, при которой вы его запекаете, и того, как вы хотите, чтобы он выглядел, был на вкус и ощущался, когда вы закончите.

Другие советы по выпечке

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Изображение на обложке через Melanie Preschutti / Kitchen Encounters

Pyrex под огнем из-за зарегистрированных взрывов — NBC 6 Южная Флорида

Pyrex, широко известная форма для выпечки, рекламируемая как безопасная для духовки и микроволновой печи, подверглась критике за то, что разбилась без предупреждения, что вызвало коллективный иск, в котором утверждалось, что форма для выпечки опасна и неисправна.

Сотни, которые жаловались в Интернете, разместили фотографии осколков стекла в духовках, микроволновых печах и на столешницах, заявив, что эти осколки исходили от их посуды из пирекса.

Пирекс является основным продуктом для кухни более века и производится компанией Corelle Brands.

Изначально оно было изготовлено из стекла, называемого боросиликатом, которое, по мнению экспертов, является термостойким и менее подверженным разрушению, но где-то в процессе рецепт изменился, и теперь оно изготовлено из менее дорогого натронно-известкового стекла. Неясно, когда было внесено изменение.

«Спустя пятнадцать минут это было похоже на« Кабум! »», — рассказала NBC Responds один из потребителей о своем опыте с блюдом из пирекса. «Это было как будто взорвалась бомба».

Corelle Brands назвал такие ящики необычными, заявив, что «производит стеклянную посуду высочайшего качества, которую можно безопасно использовать в обычных, конвекционных и микроволновых печах».

Служба NBC 5 Responds в Чикаго обнаружила 850 сообщений о разбивке или взрывах стеклянной посуды, включая Pyrex и другие бренды, представленных в Комиссию по безопасности потребительских товаров за последние семь лет.

Corelle Brands заявила, что, хотя «любая стеклянная форма для выпечки может разбиться, посуда из стекла Pyrex имеет исключительные показатели безопасности».

Так почему это происходит? На демонстрации NBC Responds привезла две совершенно новые формы для выпечки. Один из них был изготовлен из известково-натриевого стекла марки Pyrex, а другой — из боросиликата.

Используя песок, который является обычным для демонстрации этого типа, эксперт по стеклу Марк Мешулам заполнил обе формы для выпечки и поставил их в стандартную духовку при температуре 450 градусов.

«У него масса», — сказал Мешулам о песке. «Он может поглощать тепло и удерживать его, как банка с жидкостью».

Спустя почти час Мешулам достал пирексовую тарелку и поставил ее на мокрую каменную плиту.

Хотя это крайнее состояние и не рекомендуется, Мешулам сказал, что это может случиться и действительно происходит. По его словам, то же самое может произойти, когда холодная стеклянная посуда помещается в предварительно разогретую духовку.

Пирекс мгновенно взорвался, посылая осколки стекла.

«Это был настоящий взрыв, вызванный тепловым ударом», — сказал он после демонстрации.«Это было довольно отрезвляюще. Довольно страшно».

По словам Мешулама, по мере того, как натриево-известковое стекло нагревается, оно растет и расширяется. Если вы положите его на прохладную поверхность, «движение внезапно замедлится».

Поверхность быстро поглощает тепло, создавая тепловой удар. «Дно очень, очень быстро пытается сузиться, но не может».

Форму для запекания из боросиликата выдерживали в духовке почти два часа и ставили на мокрую каменную плиту.

«Вместо того, чтобы катастрофически разбиться и разбрызгать осколки повсюду, он разбился на то, что мне кажется, на три части», — сказал Мешулам.

Он сказал, что это потому, что боросиликат не расширяется почти так же сильно, как натриево-известковое стекло при нагревании.

В одном могут согласиться создатели Pyrex и его критики: лучшее место, чтобы вынуть горячую стеклянную посуду из духовки, — это тканевая прихватка.

Ответы на другие вопросы можно найти в коллективном иске, поданном в Чикаго, содержащем утверждения, которые Correlle Brands опровергла в суде.

Компания заявила, что не комментирует незавершенный судебный процесс.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit