Блюда гриль сковорода: зачем нужна, как правильно пользоваться, что можно жарить, как мыть

By alexxlab No comments

Содержание

зачем нужна, как правильно пользоваться, что можно жарить, как мыть

Для каких целей можно использовать сковороду-гриль? Какие разновидности сковородок для гриля бывают? Как правильно пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием? Можно ли готовить на гриль-сковороде без масла?

Сковородка гриль – одно из самых удачных изобретений.

Зачем нужна сковородка-гриль

С каждым годом все больше предметов из профессиональных ресторанов и кафе перекочевывает на домашние кухни. Барные стойки, кофемашины, а теперь и посуда для приготовления блюд на гриле. Последняя, в частности такой ее вид как сковорода, является очень популярной и занимает почетное место на кухнях многих хозяек. Что же делает ее такой востребованной?

Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными.

Можно с уверенностью сказать, что такая сковорода выполняет три важнейших функции.

  1. Упрощения готовки еды.
  2. Уменьшение его продолжительности.
  3. Получение вкусного и здорового блюда.

Эта чудо-сковорода на домашнюю кухню перекочевала из профессионального ресторанного хозяйства.

Преимущества:

  • Толщина дна. У такой сковороды она намного больше, чем у обычной. Это позволяет лучше распределять и удерживать тепло.
  • Желоб для слива масла. Он позволяет легко сливать горячую жидкость без опасности обжечься.
  • Наличие нескольких ручек (при этом можно использовать только одну, ведь вторую прикрепляют только по надобности). Поэтому в гриль-сковороде не только жарят, но и запекают.
  • Наличие ребристого или «полосатого» дна. Благодаря ему еда не пригорает и приобретает оригинальный рисунок.
  • Экономия масла. Приготовление пищи на сковородке-гриле не требует его использования. Однако по желанию количество масла может и варьироваться.
  • Совместное приготовление. Использование этой посуды дает возможность одновременно жарить разные продукты: мясо, овощи, грибы.

На ней можно зажарить рыбу, мясной стейк или овощи.

Обратите внимание! Гриль-сковородка нуждается в особенном уходе. Ее необходимо мыть и тщательно вытирать, убирая всю влагу. После этого следует смазывать изнутри маслом. Только так она сбережет свои свойства и прослужит не один год.

Кроме этих положительных качеств, гриль-сковорода обладает главным преимуществом, которое делает ее более популярной: блюда, приготовленные на ней, сохранят большое количество полезных свойств. Это возможно благодаря тем самым ребрам на дне. Они помогают не только прожарить, но и потушить продукты, ведь в желобках происходит варка на пару. Ребристая поверхность также убережет от пригорания. В худшем случае оно произойдет только в местах соприкосновения продуктов с «полосками».

Хотите разнообразить свое меню и устроить дома настоящий барбекю-пикник, купите сковородку-гриль.

Какие бывают сковороды для гриля

Материал гриль-сковороды

  • Алюминий (литой).

Этот материал быстро нагревается и легко моется. Однако он не долговечен и нуждается в бережном уходе. Алюминий также не «любит» очень высокие температуры. При них антипригарное покрытие может повредиться, что сделает такую сковородку непригодной для приготовления пищи.

Прочный алюминиевый корпус отлично проводит тепло и обеспечивает равномерный прогрев блюда.

Он является наиболее подходящим для гриля.  Несмотря на длительное время нагрева, чугун долго держит и хорошо распределяет тепло. Этот материал сложнее мыть. Он нуждается в особенном уходе, при несоблюдении которого может ржаветь.

Не стоит оставлять надолго в чугунной посуде еду: она может перенять запах металла.

  • Нержавеющая сталь.

Продукты, приготовленные на такой сковороде, хорошо сохраняют свои полезные свойства. Это происходит потому, что не происходит реакция между сталью и веществами, выделяемыми едой. При работе с такой посудой нельзя использовать металлические приборы. Это приведет к повреждению поверхности.

Сковорода-гриль из нержавеющей стали хорошо подходит для жарки стейков деликатных сортов рыбы.

Данный материал очень легкий и экологичный. Он отлично проводит тепло, что позволяет сковороде быстро нагреваться. Однако он довольно хрупкий, поэтому обращаться с ним нужно очень осторожно.

Сковорода-гриль из керамики может выдерживать очень высокую температуру это позволяет готовить различные блюда в духовке.

Покрытие сковороды для гриля

Сегодня почти все производители кухонной утвари используют антипригарное покрытие. Ведь именно благодаря ему посуда становится более удобной и функциональной. Оно позволяет сделать пищу полезной, так как не требует использования большого количества масла.

Виды антипригарного покрытия:

Несмотря на свою практичность, оно является опасным для здоровья. Поэтому не следует использовать любую кухонную утварь с таким покрытием.

Тефлоновое покрытие позволяет готовить без добавления масла.

Этот вид ненамного безопаснее предыдущего, так как представляет собой сочетание тефлона и крошки мрамора.

Это покрытие экологически чистое и безопасное. Оно также не боится механических воздействий.

Мощное титановое антипригарное покрытие позволяет пользоваться посудой без масла и применять металлические щипцы.

  • Бриллиантовое.

Использовать такое напыление можно только при температуре до 320 градусов.

Данное покрытие безопасно только при условии своей целостности. После повреждения его использовать нельзя.

Красивая и экологичная «каменная» посуда.

  • Керамическое.

Лучше всего использовать керамику в качестве не покрытия, а основного материала. Она не токсична и способна выдерживать высокие температуры.

Важно! Если антипригарное покрытие повреждено (полностью или частично), использовать сковороду нельзя. Это может быть вредно для здоровья.

Форма

Отличается равномерным прогревом. Однако не очень вместительная.

Одна из самых универсальных. Главное достоинство – вместительность.

Сковородку-гриль можно легко узнать по внешнему виду из-за рифленой поверхности.

  • Овальная, прямоугольная.

Отлично подходит для приготовления рыбы.

Имеют вид жаровней для духовки и способны занимать сразу несколько конфорок.

Внешне похожи на рифленые противни для духовки, занимают одновременно несколько конфорок.

Соответствие сковороды-гриль плите

  • Электрическая.

Размеры дна сковородки-гриля и диска нагрева должны совпадать. Не стоит выбирать посуду с ребристой поверхностью внешнего дна.

Лучше всего приобрести сковороду с толстым дном. Это способствует равномерному распределению тепла. В остальном же, форма и материал посуды может быть любым.

Сковорода-гриль имеет ребристое дно, позволяющее жарить продукты практически как на решетке.

  • Индукционная.

Для таких плит подойдут только специальные сковороды-грили с магнитной вставкой, расположенной на дне.

  • Стеклокерамическая.

Главное требование к посуде: плоское и гладкое дно. Оно должно быть толстым, однако сама сковородка – не тяжелой.

Выбор сковороды гриль зависит от материала изготовления, размера, формы.

Что можно и как правильно жарить на сковороде-гриль

На сковороде-гриль можно жарить все продукты. Она не только сбережет их полезные свойства, но и не требует больших затрат масла, так как может полностью обходиться без него. Рассмотрим, что можно жарить или тушить на сковороде-гриль?

На сковороде гриль можно приготовить много вкусных и не совсем привычных блюд.

Правила жарки говядины и свинины

  • Говяжий или свиной стейк лучше жарить на раскаленной сковороде. Добавлять масло лучше не на ее поверхность, а на само мясо.
  • Пряности следует вносить в конце жарки.
  • Для переворачивания мяса следует применять кулинарные щипцы. Не нужно мясо прокалывать в процессе приготовления.
  • Чтобы стейк стал более нежным, следует положить на него немного сливочного масла.
  • Солить мясо лучше после того, как оно подрумянится.

Говядина на сковороде гриль – это просто, быстро и очень вкусно.

Готовка гриль курицы на сковороде

  • Курицу следует готовить при небольшой температуре, но длительное время.
  • Для румяной корочки нужно прожарить на большом огне, после чего его убавить.
  • Нельзя использовать вилки или другие колющие приборы. Они только сделают мясо сухим, не сочным. Для переворачивания лучше взять лопатки и щипцы.

Курочка гриль, жареная на сковороде, получается сочной и аппетитной.

Как жарить гриль-рыбу

  • Нежирную рыбу следует поливать маслом, маринадом или вином.
  • Если жарится тушка целиком, необходимо сделать несколько надрезов с обеих сторон.
  • Рыбу нужно часто переворачивать.

Вкус рыбы на сковороде-гриль отличается выразительностью и ароматом.

Овощи-гриль

  • Не следует одновременно готовить овощи, которые требуют разного времени и температуры приготовления.
  • Нарезать продукты лучше одинаковыми кусочками.
  • Не нужно использовать много масла.
  • Следует хорошо просушить овощи и не допускать излишества влаги.

Для того чтобы разнообразить свое меню, попробуйте приготовить овощи на сковороде-гриль.

Ответом на вопрос «Как готовить на сковороде гриль?» станут общие рекомендации с учетом необходимости бережного отношения к ее поверхности.

Как мыть сковороду-гриль не повредив её

Главное правило при очистке сковороды-гриля: не использовать острые предметы и абразивные средства, не мыть раскаленную поверхность. В остальном же, удаление остатков пищи не требует дополнительных усилий, ведь благодаря антипригарному покрытию еда к поверхности не прилипает.

После жарки необходимо просто помыть сковороду, вытереть насухо и смазать слегка маслом.

Как выбрать качественную сковороду-гриль

Чтобы приобретенная сковорода-гриль прослужила долго и хорошо выполняла все свои функции, следует соблюдать некоторые рекомендации.

Она не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать.

  • От высоты ребристой поверхности зависит качество приготовленной пищи. Чем ребра выше, тем еда вкуснее и полезней.
  • Материал для ручки должен не нагреваться.
  • Лучше всего подойдет сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
  • Для удобного слива масла следует выбирать посуду со специальным носиком.
  • Для большего удобства приготовления можно использовать также крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее.

Ее выбирают из того же материала, что и сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль – удобная и практичная вещь. С ее помощью можно приготовить вкусное, красивое, а главное полезное блюдо. Благодаря своей многофункциональности и разнообразию форм и материалов она стала завсегдатаем на многих кухнях. Чтобы такая посуда служила как можно дольше, следует просто соблюдать правила, как пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием.

Для приверженцев здорового питания и большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше.

ВИДЕО: Как правильно выбрать сковороду гриль.


Предыдущая

ПосудаОсобенности рюмки-лафитника

Следующая

ПосудаБарная посуда и ее описание

готовим простые и полезные блюда


Преимущества и правила обращения


Одним из преимуществ сковороды-гриль является небольшая площадь контакта ее поверхности с жарящимися продуктами – за счет этого для готовки требуется минимальное количество масла, а при желании и вовсе можно от него отказаться. Приготовление на такой сковороде обычно происходит на большем огне (по сравнению с обычной сковородкой), поэтому пища приобретает более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, использование сковороды-гриль понижает вероятность подгорания продуктов, а также делает мясо менее жирным за счет вытапливания жира и соков, стекающих между ребрами сковородки. Таким образом, продукт не тушится, а жарится, в результате чего мясо и овощи получаются хорошо прожаренными и с красивыми полосками на поверхности.


Чтобы блюда на такой сковороде получались максимально вкусными, важно правильно обращаться с ней. Так, например, вместо поливания ее поверхности маслом, следует перед жаркой просто смазать кисточкой, смоченной в нем, выступающие ребра раскаленной сковороды. Также можно смазать маслом овощи либо мясо – этого будет вполне достаточно. На такой сковороде образуется превосходная румяная корочка, однако внутри продукты прожариваются постепенно, поэтому при готовке мяса рекомендуется уменьшить огонь и переворачивать его в ходе приготовления несколько раз. Также равномерную прожарку мяса обеспечит одинаковая толщина его кусков.


Сковороду-гриль не рекомендуется накрывать крышкой, поскольку она будет препятствовать испарению соков и снижать температуру ее поверхности.


Идеально готовить на сковороде-гриль мясо, овощи, рыбу и панини.


Куриное филе-гриль


Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе
  • 4 дольки лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 15–20 мл растительного масла
  • свежая зелень
  • бальзамический соус
  • соль, перец – по вкусу


Как приготовить куриное филе-гриль:



  1. Тщательно вымыть и просушить куриное филе, затем выдавить сок из лимонных долек и положить их поверх мяса, оставив пропитываться курицу на 10–15 минут.


  2. Подогреть сковороду-гриль и положить на разогретую поверхность очищенный и нарезанный на несколько частей чеснок – когда его запах распространится по кухне, убрать зубчики со сковороды и смазать ее маслом.


  3. Пока масло будет разогреваться, нарезать подготовленное филе на 3–4 части, посолить, приправить любимыми специями и положить его жариться на умеренном огне.


  4. Для получения знаменитых полосок-гриль, слегка прижать мясо к ребристой поверхности сковородки лопаткой. Поджаривать каждую сторону филе по 1,5 минуты, добавляя к нему после переворачивания лимонные дольки, которые сделают его более сочным и пикантнтым.


  5. Поджаренное куриное филе-гриль не нужно дополнительно тушить – сразу подавать его к столу на листе свежей зелени, украшенной дольками лимона и бальзамическим соусом, которым можно полить полоски филе.


Приятного аппетита!


Красная рыба на сковороде-гриль


Ингредиенты:

  • красная рыба (кета, горбуша, лосось) – 1 кг
  • лимон – 1/2 шт.
  • молотый перец – 1/2 ч. ложки
  • растительное масло – для жарки


Как приготовить красную рыбу на сковороде-гриль:



  1. Рыбу очистить, промыть и нарезать поперек на порционные куски (стейки) толщиной примерно 2,5–3 см.  


  2. Стейки посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать специям и соку впитаться, оставив примерно на 20–30 минут.


  3. Разгреть сковороду-гриль, смазать растительным маслом.


  4. Выложить стейки на сковороду, предварительно смазав их маслом непосредственно перед этим. Обжарить красную рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. 


  5. Красная рыба на сковороде-гриль готова!


Приятного аппетита!

подборка рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Сегодня многим людям стало действительно важно, что они едят, ведь правильное питание является основой красоты, здоровья и жизненной энергии. В связи с этим современные мужчины и женщины все чаще отказываются от жаренной на масле пищи, предпочитая ей что-то менее калорийное. Именно эта тенденция и сделала сковороды-гриль невероятно популярными. 

Блюда, приготовленные на гриле, получаются диетическими, так как в их составе нет лишнего жира. А вот полезных веществ при такой термообработке сохраняется больше. Дополнительную привлекательность продуктам, приготовленным на сковороде-гриль, добавляют и золотистые полоски, которые образуются после соприкосновения еды с ребристым дном. В общем, не посуда, а находка! И сегодня мы решили рассказать, какие же интересные и полезные блюда можно с помощью нее приготовить. 

Домашний хот-дог в тонком лаваше

Хот-дог — одно из самых популярных лакомств стритфуда. Он стоит недорого, выглядит аппетитно, отлично насыщает. Но покупать этот перекус у уличных торговцев может быть небезопасно. Гораздо лучше сделать хот-доги самостоятельно из тех продуктов, качество которых не вызывает сомнений. И вот вам на заметку простой рецепт приготовления этого блюда на сковороде-гриль.

Ингредиенты: 

  • тонкий лаваш — 2 шт.
  • сосиски — 2 шт.
  • крупные помидоры — 1 шт.
  • соус томатный или кетчуп — 20 г
  • зернистая горчица — 2 ч. л.
  • сыр твердых сортов — 60 г
  • пекинская капуста — 220 г
  • легкий майонез — 20 г

Способ приготовления:

  1. Овощи вымойте в проточной воде и просушите. Пекинскую капусту разберите на листья, которые затем надо будет нарезать тонкой соломкой. Помидор измельчите на небольшие кусочки.
  2. Сковороду-гриль хорошо прогрейте. А когда она раскалится, выложите на нее сосиски. Обжаривать их нужно 2–3 минуты до появления золотистых полосок. 
  3. Возьмите первый лаваш и расстелите его на рабочей поверхности. Ровно посередине выложите половину от общего количества нашинкованной капусты и томатов. Сверху разместите сосиску.
  4. Сдобрите все это майонезом, томатным соусом и горчицей.
  5. Посыпьте сыром, которого также нужно взять ровно половину порции.  
  6. Заверните лаваш так, чтобы вся начинка осталась внутри, после чего приступайте к приготовлению второго хот-дога.
  7. Для равномерной прожарки блюда воспользуйтесь двухсторонней сковородой-гриль. Держите в ней хот-доги 2 минуты. Степень готовности проверяйте по лавашу, который должен стать хрустящим. 

Если же вы захотите сделать домашний хот-дог чуточку острее, тогда добавьте в рецепт морковь по-корейски, смешав ее с пекинской капустой. 

Стейк гриль из лосося в медовой глазури

Лосось — полезная и питательная рыба, которая обязательно должна присутствовать в рационе. Она является источником селена, калия, витаминов группы В и жирных омега-3 кислот, которые так важны для человеческого организма. Да и вкус после приготовления у лосося просто превосходный. А убедиться в этом можно, опробовав следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • стейки из лосося — 4 шт.
  • натуральный мед — 15 г
  • чеснок — 4 зубчика
  • лимон — половина
  • оливковое масло — 20 мл
  • вода питьевая — 20 мл
  • соль и молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Соль и перец смешайте вместе, а затем смажьте этой приправой все четыре куска рыбы с каждой из сторон.  
  2. Лимон помойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите от шелухи.
  3. В мед налейте теплую воду и размешайте до получения однородной консистенции.
  4. Теперь переходите к следующему этапу приготовления — обжарке. На разогретую сковороду-гриль налейте немного масла, положите цитрусы и зубчики чеснока, которые должны быть немного раздавлены плоской стороной ножа. 
  5. Потомите их под крышкой 2 минуты.
  6. Следом выложите рыбу. С каждой из сторон ее нужно жарить не больше 3 минут до получения золотистых полосочек. И обязательно следите за тем, чтобы лосось не стал слишком сухим.
  7. За минуту до окончания готовки начните смазывать стейки медовой глазурью. 
  8. Кусочки должны приобрести глянцевый блеск. 

Пряные ананасы на гриле

Чтобы сделать вкусный и необычный десерт для всей семьи, вовсе не обязательно проводить на кухне целый день. Не верите? Попробуйте приготовить жареные ананасы! На это вам понадобится всего 20 минут. И будьте уверены — все ваши близкие придут в восторг от экзотического лакомства. Ананас на гриле можно подать и в качестве закуски к стейкам или колбаскам, добавив при обжарке хлопья чили или паприку. 

Ингредиенты:

  • свежий ананас — 1 шт.
  • коричневый сахар — 15 г
  • корица — 5 г
  • подсолнечное масло — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. У ананаса отрежьте зеленую верхушку, затем полностью очистите его от кожуры.
  2. Нарежьте фрукт кольцами толщиной в 1 см и в каждом удалите жесткую сердцевину. 
  3. Смешайте сахар и корицу, посыпьте ими ананас. 
  4. Оставьте колечки пропитываться на 5–10 минут.
  5. Разогретую сковороду-гриль сбрызните маслом. Следите за тем, чтобы его не оказалось слишком много. 
  6. Фруктовые кольца нужно обжаривать в течение 1 минуты с каждой из сторон до появления характерных подпалин. Подавать десерт можно как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнением к мороженому.  

Нежный стейк из свинины на гриле

Что еще можно готовить на сковороде-гриль? Конечно же, аппетитное сочное мясо по рецепту из нашей подборки. Например, универсальный свиной стейк, который станет украшением любого семейного ужина. 

Ингредиенты:

  • постная мякоть свинины — 650 г
  • чеснок — 4–5 зубчиков
  • соевый соус — 30 мл
  • оливковое масло — 40 мл
  • свежая петрушка — 1 ч. л.
  • зелень для подачи — одна горсть
  • приправы из сушеных трав — 10 г
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Охлажденную свинину нарежьте на одинаковые по размеру стейки. Их должно получиться пять или шесть штук.
  2. Следующим шагом начните готовить маринад. Для этого соедините в емкости соевый соус, оливковое масло, измельченную петрушку, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Окуните в полученную смесь свиные стейки и оставьте на полчаса.
  3. Хорошо промариновавшееся мясо выложите на предварительно разогретую сковороду-гриль. 
  4. Обжарьте с каждой из сторон по 8 минут. Огонь поддерживайте средний. 
  5. К готовому мясу добавьте свежую зелень. Она поспособствует лучшему усвоению свинины. 

Овощное ассорти на гриле

Идеально подходит сковорода-гриль и для вегетарианской кухни, ведь овощи, приготовленные на ней, получаются аппетитными, хорошо прожаренными и одновременно сочными. Убедитесь в этом сами, сделав ассорти по следующему рецепту. 

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 шт.
  • средний кабачок — 1 шт. 
  • баклажан — 1 шт.
  • свежий тимьян — 1 веточка
  • оливковое масло — 10 мл
  • винный уксус — 5 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук — 0,5 головки

Способ приготовления:

  1. Овощи промойте в проточной воде. Перец очистите от семян, нарежьте на дольки, лук — на кольца шириной до 1 см, кабачок и баклажан — слайсами.  
  2. Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом и уложите все приготовленные ингредиенты. Не забывайте периодически переворачивать их для получения равномерной корочки. 
  3. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  4. В завершение сделайте для уже готового блюда вкусную заправку: измельчите чеснок, петрушку и укроп, смешайте все это с винным уксусом и маслом. Заливать овощи получившимся соусом нужно перед подачей на стол. 

Пикантная куриная грудка в горчично-медовом соусе

Куриная грудка — довольно распространенный на наших кухнях продукт. Ее просто готовить, практически невозможно испортить, и, что особенно важно, она идеально вписывается в меню правильного питания. Приготовленные на сковороде-гриль без добавления масла блюда из куриной грудки станут отличным дополнением любой диеты. 

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 3 части
  • соевый соус — 60 мл
  • столовая горчица — 10 г
  • лимонный сок — 10 мл
  • натуральный мед — 10 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Курицу промойте, полностью очистите от кожи и пленок.  
  2. Приготовьте для нее маринад по следующему рецепту: разогрейте мед на водяной бане, соедините его с соевым соусом, горчицей и лимонным соком. Размешайте все до однородной консистенции.
  3. Залейте получившейся смесью мясо птицы на 40 минут.
  4. Когда указанное время пройдет, грудку можно будет жарить. Для этого положите кусочки на разогретую посуду и поочередно прижимайте их лопаткой ко дну.
  5. С каждой из сторон мясо прожаривается по 3–4 минуты. Следите за тем, чтобы оно не получилось слишком сухим.

Приятного аппетита!

Жареный сыр с травами

Прежде чем приступить к созданию этого блюда, учтите тот факт, что для жарки подойдут не все виды сыра. Если же говорить конкретнее, то выбирать нужно из следующих сортов: халуми, сулугуни, адыгейский. Только они гарантированно не расплывутся по сковороде, не покроются твердой корочкой и не потеряют свою форму при термической обработке. 

А что нужно сделать, чтобы сыр в процессе обжарки приобрел более пикантный вкус? Наша рекомендация — приготовить его на сковороде-гриль в ароматном масле. И вот вам на заметку отличный рецепт. 

Ингредиенты:

  • сыр, подходящий для жарки, — 400 г
  • бальзамический уксус — 10 мл
  • оливковое масло — 10 мл
  • чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления: 

  1. Нарежьте сыр на равные кусочки толщиной от 1 до 1,5 см.
  2. Положите их в глубокую емкость и залейте уксусом, смешанным с оливковым маслом и измельченным чесноком.
  3. Дайте настояться 10–15 минут.
  4. Напитавшийся сыр выложите на раскаленную сковороду и жарьте приблизительно по минуте с каждой стороны. 
  5. То, что он готов, можно будет понять по отпечатавшимся следам от решетки.

Шашлычки из шампиньонов на гриле

Шампиньоны — самые популярные в кулинарии грибы. Они обладают ненавязчивым вкусом и тонким свежим ароматом, благодаря чему их охотно используют во многих блюдах. Если вы захотите приготовить блюдо из шампиньонов на обед или ужин, то непременно воспользуйтесь следующим рецептом миниатюрных шашлычков.

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны — 500 г
  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • петрушка — 10 г
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сделайте легкий пряный маринад для грибов. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Добавьте измельченную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
  2. У грибов отрежьте ножки. Шляпки поместите в маринад на 30–40 минут.
  3. Нанижите грибы на деревянные шпажки. 
  4. Обжаривайте на разогретом гриле с двух сторон 10–15 минут. 

Стейк из цветной капусты

Еще один вегетарианский рецепт в нашей подборке. Надо заметить, что этот способ считается весьма оригинальным, так умеют готовить капусту далеко не все. Записывайте!

Ингредиенты:

  • кочан цветной капусты — 1 шт.
  • острая паста харисса — 10–15 г
  • оливковое масло — 20 мл
  • соль, свежая зелень — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промойте кочан в проточной воде и разрежьте его острым ножом на стейки. Толщина их должна быть не менее 1,5–2 см. Это важно для того, чтобы капуста получилась сочной и не рассыпалась. 
  2. Щедро смажьте кусочки оливковым маслом, а затем соусом харисса на основе перца чили. Если же такого у вас нет, просто посыпьте капустные стейки паприкой. 
  3. Оставьте их на 10 минут пропитаться. 
  4. Теперь на сухую поверхность сковороды положите капусту для обжарки. Каждую из сторон держите на огне по 2–3 минуты. 

Кстати, цветную капусту в этом рецепте можно дополнить свежим чили, петрушкой и кинзой.

Кальмары гриль в маринаде

Мясо кальмара обладает низкой калорийностью. Именно из-за этого его часто используют для приготовления диетических блюд. Однако вкус кальмара для многих остается недооцененным, потому что он не выражен ярко. И сегодня мы хотим это исправить, рассказав вам, как можно правильно приготовить кальмара на гриле. Вкус этого морепродукта раскроется по-новому. 

Ингредиенты:

  • кальмары — 600 г
  • сок лимона или лайма — 10 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • соевый соус — 120 мл
  • оливковое масло — 40 мл
  • коричневый сахар — 5 г
  • корень имбиря — 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Кальмары промойте водой внутри и снаружи, а затем очистите от пластин и пленок. У вас получится сделать это быстрее, если вы предварительно обдадите морепродукты кипятком.
  2. Нарежьте тушки на кольца шириной в 1 см.
  3. Теперь займитесь приготовлением маринада. Для этого в глубокой емкости смешайте соевый соус, масло и сок цитрусовых. 
  4. Переложите кальмары в чистую глубокую посуду. Сверху посыпьте их натертым имбирем, измельченным чесноком и залейте половиной получившегося маринада. 
  5. Оставьте на 25 минут. 
  6. Вылейте нетронутый маринад в глубокую кастрюлю и дождитесь его закипания.
  7. Затем проварите кольца в этом соусе на медленном огне 3 минуты.
  8. Непосредственно перед жаркой полуготовые кальмары нужно нанизать на деревянные шпажки, как на фото выше. 
  9. На раскаленной сковороде-гриль морепродукты держите по 4 минуты с каждой из сторон.

Подавать кальмары рекомендуем с кисло-сладким соусом. 

Стейк из тунца

У тунца крайне деликатное и маложирное мясо. Из-за большого количества белка эта рыба особо популярна у приверженцев здорового питания. Один из самых удачных способов приготовления тунца — быстрая обжарка на сковороде-гриль до образования аппетитных полосочек. Беспроигрышный вариант! 

Ингредиенты:

  • стейки тунца — 2 шт.
  • оливковое масло — 25 мл
  • лимонный сок — 50 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Пропустите чеснок через пресс, а из лимона выдавите сок.
  2. Смешайте оливковое масло с солью, лимонным соком и измельченным чесноком.
  3. Обмакните в маринад стейки тунца и оставьте на 10–15 минут.
  4. Разогрейте сковороду-гриль. Обжарьте рыбу до образования легкой корочки. Для приготовления стейка толщиной в 2 см будет достаточно 1 минуты для каждой из сторон. Внутри тунец должен остаться розовым. 

Рулетики из кабачка с начинкой

Помимо мяса, гарниров, морепродуктов и сложных блюд, на сковороде-гриль вполне успешно можно готовить и быстрые закуски. Например, рулетики из кабачков с нежным творожным сыром. Этот аппетитный перекус не только украсит ваш стол своим приятным внешним видом, но и порадует гармоничным вкусом. 

Ингредиенты:

  • молодые кабачки — 1 шт. 
  • творожный сыр — 150 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • кедровые орехи — 30 г
  • помидоры — 1 шт.
  • укроп — 2 веточки
  • растительное масло — 25 мл
  • соль — по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Нарежьте кабачок на слайсы толщиной до 0,5 см. Посолите.
  2. Разогретую сковороду-гриль полейте растительным маслом. 
  3. Положите на гриль овощи и прожарьте их до появления золотистых полосочек. 
  4. Теперь, чтобы избавиться от лишнего жира в блюде, каждый кусочек кабачка подержите на бумажном полотенце — оно впитает в себя ненужное масло. 
  5. За это время приготовьте начинку: сначала хорошо измельчите орехи, а затем смешайте их с нежным творожным сыром и нашинкованной зеленью.
  6. Щедро намажьте получившейся массой все полоски из кабачка и сверните их в рулетики. 

Эта закуска может служить прекрасным дополнением к мясу, курице или рыбе, а также стать основным блюдом на вашем столе. 

Кабачки на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Овощи являются очень важной и полезной частью любого меню, особенно диетического. Они содержат много питательных веществ и клетчатки, что позволяет набираться сил и улучшать самочувствие в целом. Когда дело касается вопросов стройности, многие рецепты приготовления овощей сводятся либо к обычной нарезке, либо к процессу варки.

Действительно, это обусловлено их легкой усваиваемостью и низкой калорийностью в таком виде. Ведь если жарить овощи на сковороде с маслом, то мы однозначно жертвует данными качествами в пользу улучшения вкуса и аромата. Утверждение верно только в случае применения обычной посуды. Я же предлагаю Вам получить все плюсы сразу, и поможет нам в этом начинании сковорода гриль.

Толстое дно и рифленая поверхность с хорошим антипригарным покрытием позволяют не использовать большого количества масла и обжаривать овощи, сохраняя их структуру и усиливая вкусовые качества. В итоге можно правильно питаться, причем не испытывая чувства лишения. Особенно вкусно, на мой взгляд, таким образом готовятся кабачки.

Сама технология очень проста, поэтому предлагаю запастись всем необходимым и смело приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0.77/2.11/5.56.

Ккал: 42.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2-3 порции.

Ингредиенты блюда.

  • Кабачки — 400 г.
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (перец черный, перец красный, итальянские травы) — 8 г (1-2 ч.л).
  • Масло растительное (оливковое) — 5-10 мл.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Кабачки тщательно моем, затем обрезаем у них концы. Если у Вас молодой овощ, то его можно не чистить, если же Вы обладатель зрелого экземпляра, то у него необходимо снять шкурку и удалить семена.

Нарезаем тыквенную культуру кружочками толщиной около 1 см.

Затем помещаем кабачки в глубокую миску, посыпаем солью и специями, перемешиваем и оставляем в таком виде на 15 мин.

За это время овощи пропитаются ароматами приправ и дадут сок, его нужно слить.

Подготовленные кружочки выкладываем на раскаленную, смазанную маслом сковороду гриль и обжариваем около 3 мин с одной стороны на максимальном огне.

Затем переворачиваем каждый кусочек и продолжаем нагрев еще 2-3 мин.

Совет от блога «про вкусняшки»: если кабачки немного придавить к поверхности сковороды, то полоски станут более заметными, а итоговое блюдо будет выглядеть аппетитнее.

В итоге у Вас должны получиться мягкие, но не кашеобразные овощи, которые хорошо держат форму и легко тают во рту.

Подаем приготовленное блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита, дорогие друзья, жду в гости на страницах сайта в социальных сетях!



Как правильно жарить на сковороде гриль

Сковорода гриль – незаменимый инструмент на кухне и особенно полезная утварь для тех, кто следит за своей фигурой, ведь на такой посуде можно жарить без масла.

Хотите научиться готовить полезные вкуснейшие блюда без хлопот, прилипания, подгорания и прочих проблем – узнайте, как жарить на сковороде гриль правильно!

Эта сковородка отличается от обычной своей формой дна, но в чем ее основной секрет и почему без нее не обходятся профессиональные кухни, вы узнаете в этой статье.

к содержанию ↑

В чем особенность сковороды гриль?

Главная «фишка» этой посудины – рифленое дно. Именно эта ребристость на дне сковородки позволяет имитировать гриль-решетку, которая используется для жарки мяса и овощей на углях.

Но угли, как известно, применимы лишь на природе, а вот выезжать на нее не у всех получается часто. Зато каждый из нас наверняка помнит, насколько чудесными получаются блюда, поджаренные на такой решетке с ароматом дымка и с золотистой корочкой.

Сковорода гриль как раз позволяет вспомнить вкус румяного мяса и аромат слегка зажаренных, но сохранивших сок, овощей.

Главный секрет этой сковородки в том, что за счет выпуклых полос, продукты не полностью соприкасаются с дном. Сок от них собирается в канавках и, испаряясь, насыщает мясо и овощи особым ароматом с нотками копчености. Блюдо одновременно томится на пару и поджаривается. За счет малой зоны контакта с поверхностью, мясо не липнет к посуде.

Мясо, птица, морепродукты, приготовленные на сковороде гриль, получаются особенно сочными и имеют столь привлекательную для нашего аппетита полосатую подрумянившуюся корочку! Такие сковороды используют практически во всех кафе и ресторанах.

Чтобы знать, как правильно жарить на сковороде гриль, следует сначала разобраться, из каких материалов делают подобную утварь.

к содержанию ↑

Какими бывают гриль-сковородки

Сегодня материалов, из которых делают сковороды, довольно много, давайте рассмотрим самые распространенные.

Из литого алюминия

Это наиболее бюджетный и распространенный материал, из которого делают кухонную утварь. Литой алюминий быстро нагревается, он легкий, износостойкий.

Единственное, чего боится такой материал – царапин острыми предметами.

Для жарки на сковородке из алюминия лучше всего применять деревянные лопатки или специальные для тефлона. Также его нельзя подвергать резким перепадам температуры (например, из холодильника сразу ставить на огонь) и он часто начинает липнуть со временем.

Чугунная сковородка-гриль

Один из лучших материалов для посуды-гриль. Чугун тяжелый, прочный, долговечный, недорогой. Он хорошо накаливается и отлично прожаривает мясо. Если чугун качественный и мелкопористый, то он практически не липнет. Достаточно его раз в несколько месяцев обмазывать маслом и прокаливать, чтобы не было никаких проблем с прилипанием.

Готовить на чугунной сковороде гриль хорошего качества можно практически без масла.

Но если вам попадется сковорода из плохого чугуна с широкими порами, вам придется помучиться, то и дело отдирая ото дна прилипшие продукты.

С тефлоновым покрытием

Современный антипригарный материал очень комфортен в обращении. Пища к тефлону не липнет и готовить на нем — одно удовольствие! Только покрытие не переносит высоких температур (выше 200 градусов) и со временем истончается. Средний срок службы такой посуды – 3-4 года.

Из керамики

Экологичное покрытие, которые не содержит в себе никаких химических веществ. Керамика не липнет, легко моется и, вообще, очень удобна в обращении. Но, как и тефлон, она не переносит высоких температур и хватает ее тоже максимум на 3 года.

К тому же, при ударе она может расколоться и образовать трещины.

к содержанию ↑

Как жарить на сковородке гриль

Теперь, когда мы узнали о видах гриль-посуды, переходим к главному вопросу: как же жарить мясо и овощи на таких сковородах?

Как правильно жарить говядину и свинину

Мясо режьте кусочками (стейками) не толще 2-х см. Желательно перед жаркой их немного отбить и замариновать, особенно — говядину.

  1. Сковороду нужно смазать маслом, но не поливать. Удобнее всего делать это кистью.
  2. Затем на большом огне накалите посуду и выкладывайте на нее мясо. Огонь сразу сбавьте до среднего.
  3. Чтобы не разрушать волокна стейков, используйте щипцы, а не вилку.
  4. Сначала обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны. Затем еще по 5 минут, переворачивая куски.

Чем меньше вы будете переворачивать стейки, тем более выраженными будут полоски.

Если любите глубокую прожарку, то подержите мясо на медленном огне еще 3 минуты с каждой стороны.

Как правильно жарить на сковороде гриль курицу

Курица, как известно, готовится быстро. Ее можно и не мариновать, но если это сделать, мясо получится сочнее и ароматнее. Куриное филе также следует немного отбить перед жаркой.

  1. Сковородку гриль немного смажьте маслом, накалите.
  2. Выложите курицу и обжарьте ее на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
  3. Затем убавьте огонь и жарьте филе еще по 3 минуты с каждой стороны.

Если вы готовите целые окорочка, то на их прожарку уйдет больше времени: по 7-10 минут на каждую сторону.

Как пожарить на сковороде гриль рыбу

У рыбы очень нежное мясо, которые может разваливаться от лишних прикосновений щипцами и, тем более, вилкой. Рыбу также рекомендуется мариновать перед жаркой.

  1. Дно сковороды совсем чуть-чуть смажьте маслом и накалите.
  2. Целые рыбешки выкладывают на полосы сковородки по диагонали, так меньше вероятности, что мясо развалится.
  3. Жарят практически любую рыбу по 4-5 минуты с каждой стороны, переворачивая только раз.

Рыбные стейки можно выкладывать поперек.

Жарим на сковороде гриль овощи

Овощи для гриля режут широкими, не слишком толстыми кусочками. Особенно вкусными получаются болгарские перцы, баклажаны, помидоры, огурчики.

Их также выкладывают на раскаленную сковороду гриль и держат до образования потемневших полосок, затем переворачивают, чтобы такие же полосы появились и на другой стороне.

В зависимости от типа овоща, на это может уйти 2-4 минуты.

Многие интересуются, как жарить на сковороде гриль без масла. Если посуда чугунная или алюминиевая, то немного смазать ее маслом все же придется, иначе продукты могут липнуть. А вот на тефлоновом или керамическом дне гриль-сковороды вполне можно обойтись вообще без масла.

  1. Просто накалите сковородку и положите на нее мясо или овощи.
  2. Продукты обязательно дадут сок, который стечет в желобки между полосками дна.
  3. Блюдо будет томиться и одновременно жариться на пару от собственного сока.

Вы можете натереть утварь кусочком жира или сливочного масла, чтобы избежать прилипания, на калорийность и вкус продукта это никак не повлияет.

Чтобы сковорода не потеряла свои антипригарные свойства, ухаживайте за ней правильно, в соответствии с тем материалом, из которого она выполнена.

Мы рассмотрели основные правила, как жарить на сковороде гриль те или иные продукты. Если у вас еще нет такой посуды и вы только планируете ее купить, выбирайте гриль с толстым дном и желательно — литой ручкой. Крышки редко идут в комплекте, их можно купить отдельно. Фирменные производители дают гарантию на свою посуду.

Со сковородой гриль вы сможете готовить много полезных и вкуснейших блюд для себя и своих близких!

Чем сковорода-гриль отличается от обычной сковородки и что на ней готовить


Скучаете по летним пикникам, когда каждые выходные могли готовить на гриле? Больше не придется скучать по любимым блюдам. Теперь у вас есть сковорода-гриль, которая легко готовит их на плите. Что это за посуда и почему она обязательно должна быть на вашей кухне, Гала-Центр рассказывает прямо сейчас.



Зачем нужна сковорода-гриль


Действительно ли сковороды-гриль имитируют жарку на решетке? Вкус блюд, приготовленных на гриле, зависит от многих нюансов. Их главная фишка — сочетание разных вкусов подрумяненных и обугленных продуктов. Это характерная черта приготовления на большом огне — чем выше температура нагрева, тем больше контраст. Добавляем к этому дымность и немного горечи, и получаем идеальное мясо, приготовленное на гриль-решетке. 


А сковородка так может? Когда вы кладете куриное филе на металлические ребра, мясо, контактирующее с горячим металлом, мгновенно поглощают большую порцию тепла. Как результат — быстрое приготовление с характерным для гриля обугленным эффектом.  


Если вы спрашиваете себя: Зачем нужна сковорода-гриль, Гала-Центр с удовольствием ответит на этот вопрос:

  • чтобы готовить не только вкусные, но и красивые блюда с хрустящей корочкой и золотистыми узорами
  • продукты больше готовятся на пару, а мясо лишается львиной доли жира, из-за чего обеды получаются максимально полезными
  • экономия растительного масла — достаточно смазать продукты или металлические ребра
  • пробудит аппетит у детей, которые ничего не хотят есть — ну кто откажется от румяной полосатой сосиски?



Чем сковорода-гриль отличается от обычной сковородки


Главное отличие сковороды-гриль от обычной сковородки — ребристое дно и большая польза для здоровья. Когда вы жарите на классической сковородке с плоским дном, мясо готовится в масле и собственном жиру. Но что происходит, когда вы кладете стейк на ребра? Жир стекает на дно посуды и не контактирует с мясом, благодаря чему вы получаете более полезное и диетическое блюдо. Кроме того, вам не нужно предварительно разогревать сковородку с маслом. Перед приготовлением ужина достаточно смазать металлические ребра тонким слоем масла. Преимущество в том, что еда не «жарится» в жире, а готовится как на решетке.


Сковородки для гриля имеют прочное толстое дно, позволяющее готовить на большом огне. Такая конструкция позволяет получить на обед сочные, нежные и ароматные стейки с золотистыми полосками. Массивное дно не только равномерно распределяет тепло, но и хорошо его удерживает. Из-за этого момента посуда получается более тяжелой. 


Зачем на бортиках сковороды-гриль выемки? Они предназначены для слива горячего масла. Благодаря им на стейке не образуется корочка из собственного жира. Оно быстрее прожариться, не будет горчить и принесет вам больше пользы, чем холестерина. А еще это гарантия того, что курица и свинина останутся внутри сочными, а не сухими. 



Какие блюда готовить на сковороде-гриль


РЫБА. Предварительно промаринуйте рыбу, чтобы она сохранила ценные свойства: кальций, омега-3, фосфор и другие минералы. Ешьте рыбу не реже одного раза в неделю. 


МЯСО. Готовые мясные продукты лишаются большой порции жира, а потому получаются полезными и не тяжелыми на желудок. 


ОВОЩИ. Для готовки на гриле не подходят слишком сочные овощи, например, переспевшие помидоры. Готовьте перец, баклажан, кабачок. Если обернуть овощи фольгой, оливковое масло вам совсем не понадобится. 


ГРИБЫ. Данные продукты укрепляют иммунитет и содержат целый кладезь полезных веществ. Именно во время готовки на гриле грибы сохраняют максимум ценных свойств. 


ФРУКТЫ. На сковородке можно подрумянить яблока или груши. Можете смело готовить мягкие и твердые фрукты. 


Как правильно готовить на сковороде-гриль


Хотите готовить на сковородке без масла? Разогрейте посуду в течение 5 минут, а затем положите на ребра курицу или говяжий стейк. Вы услышите великолепный шипящий звук, после чего начнется жарка как на решетке. 


Правила жарки свиных и говяжих стейков на сковороде-гриль:

  • Свинина жарится на раскаленной посуде. Добавьте оливковое масло на стейки, а не на дно изделия. 
  • Солите продукты после того, как они подрумянятся, а пряности используйте в конце жарки.
  • Стейки переворачиваются не лопатками, а кулинарными щипцами.
  • Чтобы получить нежный кусок мяса, положите на него немножко сливочного масла.
  • В процессе готовки не прокалывайте стейки, чтобы проверить степень готовности.

Как правильно жарить курицу на сковороде для гриля:

  • филе, крылышки и голени готовятся на медленном огне длительное время
  • чтобы получить румяную корочку, можно ненадолго увеличить огонь, а затем его убавить
  • Не прокалывайте курицу, иначе мясо получится сухим, а не сочным. 
  • Для переворачивания продуктов вместо лопаток и вилок, используйте щипцы. 


Отличным выбором станут кулинарные щипцы Vetta из нержавеющей стали. Рабочая часть сделана из деликатного материала, не царапающего посуду. 



 
Как жарить рыбу на гриль-сковородке:

  • нежирные виды рыбы шеф-повара поливается вином, оливковым маслом или маринадом
  • при жарке целой тушки, сделайте пару надрезов возле головы и у хвоста
  • часто переворачивается рыбу щипцами. 

Как правильно жарить овощи на сковороде для гриля:

  • одновременно жарьте только овощи, которые готовятся при одинаковой температуре 
  • гриль-овощи не нуждаются в большой порции масла
  • нарежьте одинаковыми кусочками и просушите, чтобы избежать лишнего сока.  



Интересно почитать:

• Что лучше — алюминиевые или чугунные сковороды?

• Какая разделочная доска лучше для мяса и овощей?

• Силикон или нейлон: как выбрать кухонные принадлежности, которые не плавятся


Из какого материала купить сковороду-гриль


Сковорода для гриля из литого алюминия — преимущества и особенности

Посуда из литого алюминия гарантирует быстрый и равномерный нагрев. Главная фишка — каменное антипригарное покрытие, позволяющее жарить с минимальным добавлением масла. Овощи и курица не прилипают ко дну, легко покидают сковородку. Чистить такое изделие — одно удовольствие. Высокие стенки минимизируют разбрызгивание, а ребра-гриль оставляют на продуктах характерный рисунок. 


Какими преимуществами обладает алюминиевая сковорода-гриль?

  • Быстро нагревается, чем экономит ваше время. Вам не придется подолгу топтаться у плиты, ожидая, пока посуда нагреется.
  • Большинство сковородок для гриля из литого алюминия можно мыть в посудомойке, что существенно облегчает жизнь каждой хозяйки.
  • Можно замачивать в воде, не боясь ржавчины. Эта посуда не боится длительного воздействия влаги в отличие от чугуна. 
  • Лучше всего подходит для приготовления стейков и гриль-овощей на умеренных температурах.
  • По сравнению с чугуном намного меньше весит, благодаря чему с ней легче управляться на кухне. 


Отличные сковороды-гриль представлены в коллекции Славяна Кобальт, которые подходят для индукции. Складная ненагревающаяся ручка для удобного хранения. Литой алюминий с антипригарным покрытием. Универсальный размер рабочей поверхности — 24 сантиметра.

Сковорода-гриль из чугуна — преимущества и особенности 


Сковорода-гриль из чугуна качественно распределяет тело и наилучшим образом его удерживает, чтобы вы могли жарить и тушить на высоких температурах. Подходит не только для жарки мяса, но и тушения и запекания различных блюд. Прекрасно готовит на плите или в духовом шкафу. 


Какими преимуществами обладает чугунная сковорода-гриль?
  • 100% безопасный состав. В таких сковородках нет антипригарного покрытия, которое может содержать химикаты. Идеальная посуда для поклонников здорового питания.
  • Долговечность. Чугунные сковородки для гриля — самые прочные и долговечные. Они не только качественно готовят мясо и овощи, но и служит дольше, чем алюминиевая посуда. Причина долгой жизни — прочная массивная конструкция, которая не деформируется под воздействием сильного нагрева. Так же здесь нет антипригарного слоя, который может вывести сковородку из строя. 
  • Исключает прилипание пищи. Чугунные сковороды-гриль имеют натуральное антипригарное покрытие. Чтобы создать антипригарный слой на поверхности чугунной посуды, необходимо нанести тонкий слой масла и отправить ее в духовку на пару часов. Пища не будет прилипать и сможет готовиться с меньшим количеством масла. Чем дольше используется чугунная сковородка, тем лучшее ее антипригарные свойства.
  • Повышает уровень железа в организме. Когда чугунная сковородка готовит кислые продукты, то насыщает их железом. Лучшая посуда для людей с дефицитом железа. Вместе с тем она противопоказана людям, у которых переизбыток данного микроэлемента. Регулярное приготовление пищи на чугунной сковороде для гриля способно повысить содержание железа в организме в 20 раз. 
  • Готовит в духовом шкафу. Чугун можно смело ставить в духовку при высокой температуре. Блюда получаются как из русской печи. 


Знакомьтесь, это чугунные сковороды-гриль Vetta диаметром 26 см и высотой бортиков 4 см. Отличный выбор для каждой кухни, где любят готовят. 


Как мыть и чистить сковороду-гриль


Здесь всего несколько правил. Не используйте острые предметы, чтобы не повредить антипригарное покрытие и не мойте раскаленную поверхность. Посуда с антипригарным покрытием должна остыть, после чего ее достаточно протереть поролоновой губкой. Чугунная посуда моется, после чего насухо вытирается полотенцем и только потом отправляется в ящик для хранения. 

Как не упасть в гриль лицом: стейки и овощи на сковороде гриль

Стейки на гриле

Слово «гриль» у многих закономерно ассоциируется со словом «стейк». Рецептов приготовления хорошего стейка много, но не все получаются, как надо. Почему? Нарушены основные принципы, которых немного:

  1. Хорошее мясо. Стейк — это не просто кусок говядины, а правильный кусок мяса с «мраморными» прожиками, которые проявляются в результате зернового откорма коров. С недавних пор коров нужных пород разводят и в России, ищите проверенных производителей. Если с правильным мясом никак не выходит, просто выберите лучшую говядину, которую сможете найти.
  2. Без масла. Прелесть сковороды гриль — готовка без масла, и не надо бояться, что мясо пригорит. Это случится, только если вы о нем забудете.
  3. Много перца. Настоящий стейк обильно перчат еще до готовки, а вот солить лучше в процессе. Перец постарайтесь не просто насыпать сверху, а втереть.
  4. Не пережаривать. Один из лучших российских стейк-хаусов прямо заявляет на сайте, что если клиент попросит прожарку well done (зажаренную), его постараются отговорить. Необязательно дома готовить мясо с кровью, но зажаривать до состояния деревяшки тоже не стоит.
  5. Запечатать мясо. В классическом рецепте сначала кусок быстро обжаривают с двух сторон, буквально по минуте, затем добавляют еще по 3−5 с каждой стороны в зависимости от желаемой прожарки.

Овощи на сковородке гриль

Не мясом единым жива гриль-сковородка! На ней можно очень вкусно приготовить еще и овощи. Они подойдут всем, кто придерживается правильного питания, и разрешены большинством диет, кроме совсем уж сыроедческих.

  • Не забывайте правило «без масла». Если совсем страшно — добавьте капельку.
  • Можно жарить вместе кабачки, цуккини, баклажаны, сладкие перцы, огурцы. Нарежьте их ломтиками или полосками в зависимости от вида.
  • Цветную капусту и брокколи лучше готовить отдельно, разрезав на соцветия.
  • Помидоры нарезайте осторожно, чтобы не потерять полезный сок.
  • Рецепт прост: посолите выбранные овощи, поперчите, отправьте на сковороду гриль, переворачивайте по мере поджаривания. В зависимости от вида овощей вам понадобится в среднем 10−20 минут.
  • Лучшие аэрогрили и электрогрили вы найдете здесь — https://zen-top.ru/

Сковорода с отверстиями

Питание52

Вам понадобится сковорода с дырочками. Не для домашних кухонь, а для приготовления пищи на огне в дороге. Перфорированные сковороды имеют отверстия, через которые масло и жир стекают, как решетки на стандартном гриле. Точно так же перфорация позволяет огню соприкасаться с вашей едой, чтобы получить тот жаркий вкус, который вы хотите от приготовления на открытом воздухе. Так что откажитесь от стандартной чугунной сковороды и купите одну из этих дырявых сковородок.

Реклама — продолжить чтение ниже

Посуда из углеродистой стали на открытом воздухе

Если у вас еще не было удовольствия готовить из углеродистой стали, сейчас самое время. Углеродистая сталь — более легкая и менее требовательная альтернатива чугуну с аналогичными свойствами удержания тепла и антипригарным покрытием. Линия уличной посуды BK из углеродистой стали бывает самых разных форм для любых блюд, которые вы задумали.

Сковорода-гриль

Made In практически превратил приготовление пищи из углеродистой стали в домашнее дело. Теперь углеродистая сталь идет в поход. Сковорода-гриль сохраняет первоначальную форму и дизайн, включая изогнутую ручку для повышения маневренности. Поскольку углеродистая сталь значительно легче чугуна (эта сковорода весит чуть более трех фунтов), это лучший выбор для путешествий.

Стальная круглая антипригарная сковорода для гриля с 12-дюймовым покрытием

Если упаковка — свет — ваш главный приоритет, то сковороды для гриля не намного легче, чем сковороды для гриля Just Grillin.Сковорода-гриль весит менее фунта и изготовлена ​​из прочной стали, которая, по словам обозревателей, также неплохо защищает от пригорания. Ручка откидывается, поэтому сковорода тоже получается компактной. Это 8 долларов, так что у вас действительно нет оправдания, чтобы не попробовать это в следующем походе.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

10 лучших сковородок для гриля на 2021 год

Алисса Грей

Если вам посчастливилось иметь собственное место на свежем воздухе, вы уже знаете, что толстые стейки и свежие овощи повышаются, когда их готовят на гриле. Но если вы застряли в приготовлении еды внутри, не бойтесь: для вас тоже есть простой способ приготовить все вкусные блюда, которые вы обычно можете найти на кулинарии.Введите: волшебство, которое представляет собой сковороду для гриля. Посуда предназначена для того, чтобы придавать эти сексуальные следы гриля мясу и овощам и сохранять невероятный аромат.

Эти 10 сковородок-гриль — наши фавориты — от прочного чугуна до тонких и удобных для хранения. А теперь передайте гамбургеры!

  • Для больших групп: ScanPan Classic Rectangular Grill Pan, 130 долларов США
  • Жестко анодированный: Calphalon Elite Square Grill Pan, 90 долларов США. Easy-Clean: Эмалированный чугунный гриль Le Creuset Signature, 200 долларов США,
  • Чугун, : Квадратный гриль для сковороды Le Creuset Signature, 195 долларов США. Безопасный для духовки: Сковорода-гриль из нержавеющей стали Cuisinart, $ 50
  • Любимый шеф-повар: Сковорода-гриль с антипригарным покрытием Ayesha Curry, $ 39
  • Керамика: Сковорода-гриль с антипригарным покрытием GreenPan Paris, $ 60
  • Ручка Stay-Cool: Квадратная решетка из твердого анодированного анодированного алюминия с антипригарным покрытием, $ 50,

Реклама — продолжить чтение ниже

Для больших групп

Классическая прямоугольная сковорода-гриль

Если вы готовите для толпы или готовите еду, на этой сковороде достаточно места для всего, что вы делаете.Его можно использовать для подрумянивания, поджаривания и удаления глазури, а также для жарки на гриле, и его можно безопасно использовать с металлической посудой. Приготовьте мясо, поджарьте булочки и овощи — на этой сковороде найдется место для них всех.

Жесткое анодирование

Квадратная сковорода-гриль с антипригарным покрытием Calphalon Elite

williams-sonoma.com

90,00 долл. США

В этой кастрюле все просто великолепно. Ручка из матовой нержавеющей стали и поверхность с большими выступами сделают все, что вы готовите, красивыми отметинами от гриля.Не говоря уже о том, что это предохранит пищу от жира и других капель со сковороды. Эта средняя цена тоже не вызывает нареканий.

Выбор бюджета

Алюминиевая сковорода-гриль с антипригарным покрытием

Эта сковорода покрыта керамическим покрытием, поэтому нет необходимости добавлять масло или сливочное масло — просто положите пищу и вперед. В описании продукта говорится, что это «как приготовление пищи на воздухе». Лучше всего то, что он обещает равномерно нагревать и готовить пищу быстро благодаря алюминиевому основанию, и его безопасно использовать на гриле или на плите.Считайте это своей универсальной сковородой.

Easy-Clean

Эмалированный чугунный гриль-гриль Le Creuset Signature

Le Creuset
williams-sonoma.com

199,95 долл. США

Еще одна прямоугольная сковорода-гриль с чугунным основанием, поэтому вы можете получить сильный огонь, даже если вы будете готовить на нем пятна, и сможете быстро приготовить. Это, очевидно, прочная сковорода, но она также идеально подходит для тех, у кого мало места.Сковорода достаточно тонкая, чтобы поместиться под жаровню, и ее также легко мыть.

Чугун

Фирменный квадратный гриль для сковороды

Le Creuset
lecreuset.com

195,00 $

Эта сковорода — это как гриль на плите. Он отличается прочной конструкцией с защитным матовым черным покрытием, благодаря чему его очень легко чистить. Когда дело доходит до готовки, у него не только выступающие выступы для идеальных отметин от гриля, но и носики сбоку, чтобы вы могли легко слить воду.Рецензенты утверждают, что он нагревается равномерно и придает блюдам прекрасный вкус.

Антипригарное покрытие

Алюминиевая сковорода-гриль с антипригарным покрытием

Amercook
wayfair.com

33,90 долл. США

Если вы хотите, чтобы сковорода была в ней надолго, то она вам подойдет. Эта алюминиевая квадратная сковорода прочная, с ручкой из нержавеющей стали и антипригарным покрытием, поэтому вы можете готовить все, что захотите. (Поверьте мне, он справится.) Эта сковорода подходит для использования на всех плитах и ​​варочных панелях и даже поставляется с держателем для посуды, чтобы вы не обожгли руки.

Духовой шкаф

Сковорода-гриль из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Cuisinart
wayfair.com

49,90 долл. США

Если вы готовите мясо, которое хотите поджарить, а затем бросить в духовку, эта сковорода для вас. Он пригоден для использования в духовке при температуре до 500 градусов и предназначен для равномерного распределения тепла.Он также не содержит нефтепродуктов и имеет антипригарную поверхность, не содержащую ПТФЭ / ПФОК. Просто взгляните на все почти идеальные обзоры, и вы убедитесь.

Любимый повар

Сковорода-гриль 11 дюймов с антипригарным покрытием

Домашняя коллекция Ayesha Curry
wayfair.com

38,15 долл. США

Эта сковорода из линии посуды Ayesha Curry функциональна и стильна. Он имеет глубокую конструкцию, чтобы удерживать все капли внутри сковороды, а также оставлять ровные следы от гриля.Кроме того, он сделан из алюминия, поэтому быстро нагревается и устраняет неровные участки нагрева, что значительно упрощает приготовление пищи. Также безопасно использовать на всех плитах, кроме индукционных.

Керамика

Сковорода-гриль Paris 12 дюймов с антипригарным покрытием

GreenPan
wayfair.com

59,90 долл. США

Еще одна керамическая сковорода-гриль, идеально подходящая для тех, кто любит привлекательный дизайн. Она обеспечивает абсолютное удобство.Это не только антипригарное покрытие, но и его можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке при температуре до 600 градусов. Да, и вы можете использовать его на множестве различных плит, таких как газовые и электрические гладкие. Что может быть лучше?

Ручка Stay-Cool

Квадратная решетка с твердым анодированным покрытием B1 с антипригарным покрытием

Эта сковорода-гриль идеально подходит для тех, кто хочет получить больше удовольствия за свои деньги, поскольку ее площадь на 25% больше, чем у круглой сковороды. Он также имеет ручку, которая не нагревается, поэтому вы можете увеличить температуру, не беспокоясь о том, чтобы накинуть прихватку для духовки.Комментаторы задавались вопросом, как они жили без этого, так что я думаю, я спрашиваю вас … как ВЫ живете без этого, а?

Кристин Салаки
Редактор новостей
Кристин Салаки — редактор новостей на Delish.com, освещающий вирусные продукты питания, запуск новых продуктов и тенденции в области питания.

Алексис Морилло
Заместитель редактора
Алексис Морилло — младший редактор сайта Delish.com, где она освещает последние новости о продуктах питания и вирусные тенденции в сфере продуктов питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Здоровых рецептов сковороды-гриль

Ограничение количества приготовлений барбекю до жалких трех месяцев в году — настоящий позор. Кому не нужна кукуруза в початках, ребрышках и закусках круглый год? Вот как вы можете съесть гамбургер и съесть его: гениальная сковорода-гриль.Это не только упрощает уборку, но и жарение на гриле может быть одним из самых полезных способов приготовления еды.

Итак, если вы хотите приготовить еду, а ваша яма для барбекю засыпана снегом (или вы просто живете в крошечной квартире), ознакомьтесь с этими 25 рецептами классических и нетрадиционных блюд, которые можно приготовить на сковороде для гриля с одинаково удовлетворительным вкусом. полученные результаты.

1. Свиная вырезка на гриле

Свинина — один из лучших источников легкоусвояемого железа. Посыпьте нежирную вырезку несколькими простыми травами и специями, затем бросьте ее на сковороду для гриля, чтобы повысить уровень гемоглобина.

2. Стейк из утюга на гриле с соусом чимичурри

Основные приправы придают этому богатому витамином B мясу вкусную корочку. Но блюдо готовится из пикантного соуса чимичурри, в который добавлены полифенолы, которые борются с раком, из оливкового масла.

3. Цыпленок с лаймом и чили

Конечно, куриные бедра могут быть немного более жирным вариантом, чем другие отрубы, но темное мясо также дает роскошный, полностью стоящий конечный результат. Их заливают слегка сладким, слегка острым соусом, который разбавляется соком лайма, богатым кальцием и витамином С.

4. Тостадас из креветок на гриле

Если холестерин в креветках заставляет вас нервничать, появляется все больше свидетельств того, что его влияние на кровоток в умеренных количествах безвредно. Так что вперед: сделайте несколько тостад со всеми исправлениями.

5. Сэндвич с курицей и пармезаном на гриле

Не пользуйтесь фритюрницей и используйте сковороду для гриля, чтобы поджарить куриные грудки без добавок, не забивая сердце маслом. Слегка посыпьте их зеленью и пармезаном, затем обжарьте на гриле до хрустящей корочки, полейте томатным соусом и посыпьте плавленым сыром.Белок может быть постным, но во вкусе здесь нет ничего скудного.

6. Свиные отбивные, глазированные яблочным сидром

Хотя «глазурь» традиционно означает минимум полстакана добавленного сахара, в этом рецепте используется более разумный подход к сладости, с использованием всего 4 столовых ложек кленового сиропа, чтобы контрастировать с слегка пряным натиранием. свинина. Что делает его еще слаще? Готово менее чем за 30 минут.

7. Жареные вегетарианские пиццы Naan

Хотя наан является отличным заменителем корочки, именно начинки являются настоящей звездой рецепта.Жареный перец, кабачки, цукини, кукуруза, спаржа и помидоры не только великолепно выглядят, но и богаты клетчаткой и витаминами.

8. Панини с овощами на гриле

Нет производителя панини? Без проблем! Обжарьте на гриле цукини и болгарский перец на сковороде, поместите их между двумя ломтиками хрустящего багета, добавьте несколько ломтиков моцареллы и снова положите бутерброды на сковороду для гриля, используя тяжелую сковороду в качестве груза, чтобы облегчить это. подпись прессованный взгляд.

9.Баклажаны на гриле Rollatini

Исследования показывают, что баклажаны на гриле содержат больше назунина, борющегося с раком, чем сырые продукты — это еще одна причина для того, чтобы дать овощам главную роль в этих роллатини. Кардиозащитные свойства сырых и вареных баклажанов (Solanum melongena L). Das S, Raychaudhuri U, Falchi M. Food & function, 2011, июнь; 2 (7): 2042-650X. Заменив лапшу, их готовят на гриле до мягкости, а затем обваливают с богатой кальцием рикоттой, чтобы получить более низкоуглеводный ответ на лазанью.Приятного аппетита!

10. Лепешки на гриле с грибами и козьим сыром

Кому нужна печь для пиццы, если у вас есть гриль в помещении? Бросьте купленное в магазине тесто (дополнительные баллы для удобства!) На сковороду, пока не появятся все важные отметины обугливания. Посыпьте лепешки козьим сыром — более легкоусвояемой альтернативой коровьему молоку. Его мягкий вкус хорошо сочетается с более сильным привкусом карамелизованного лука, грибов и пониженным бальзамическим оттенком.

11. Сэндвич с персиком на гриле с базиликом и тайским арахисовым соусом

Пикантный, сладкий, ореховый, пряный? Этот бутерброд заставит вас гадать при каждом укусе.Каждый ароматизатор имеет свои уникальные преимущества для здоровья, будь то насыщающий жир из арахисового масла, калий из персиков или улучшающие пищеварение свойства базилика. плод персика (Prunus persica L.) из Пакистана. Манзур М., Анвар Ф., Махмуд З. Молекулы (Базель, Швейцария), 2012, май.; 17 (6): 1420-3049. Комбинация, мягко говоря, необычная, но вкусный отход от обычного PB&J или жареного сыра.

12. Каберне Портабелла Бургеры

Бургеры. Вино. Сыр. — тут же сказала Нафф. Но позвольте нам пролить еще немного, потому что, когда наполненные витамином D, обогащающие кости портобеллы обильно почистить соком из кабины (эй, немного вина на самом деле полезно для вашего сердца!) И увенчаны острым чеддером, вот и все. Вы ни за что не ошибетесь.

13. Шашлык из говядины карри

Вы будете поражены тем, как простые специи для кладовой могут создавать такие смелые (и полезные!) Ароматы.Чеснок, карри и копченая паприка объединяются, чтобы создать противораковую смесь, а затем намазывают постные куски филе.

14. Жареный на гриле красный картофель с розмарином и чесноком

Розмарин и чеснок не только обладают противоопухолевыми свойствами, но и вместе их ароматы создают уютный комфорт. Здесь они покрывают и сладкий, и молодой картофель (оставьте кожуру для дополнительной клетчатки!), Прежде чем окорочка будет брошена на сковороду для гриля.

15. Шашлык из брокколи и цветной капусты на гриле тандури

Вы можете предположить, что тандури — все, что угодно, требует огромной глиняной печи, но этот рецепт доказывает, что приготовление блюд с индийскими ароматами проще, чем вы думаете.Эти безглютеновые шашлычки требуют всего нескольких специй, которые легко доступны в вашем продуктовом магазине; йогурт и мука из нута помогают снизить жар (плюс добавляют белок и кальций).

16. Юго-западный салат с креветками

Авокадо и черная фасоль придают этому быстро приготовленному на гриле салату из морепродуктов юго-западный вкус (и столько клетчатки!), А чипсы из тортильи добавляют хрустящий фактор. Хотя использование всего 3 столовых ложек ранчо помогает сохранить легкость, вы также можете попробовать приготовить собственную версию кремовой заправки без добавок.

17. Бэби бок-чой, приготовленный на пару с кунжутно-соевым винегретом

Бок-чой, возможно, не та зелень, которую вы часто используете, но она должна быть. Он богат кальцием, а его крестоцветные свойства могут даже помочь в борьбе с раком груди. Довольно мягкий сам по себе, бок-чой нужно всего несколько минут на гриле и суперпростой соевой заправке, чтобы он ожил — съедобный пример «простоты во всей красе».

18. Ромэн на гриле с поджаренными грецкими орехами и пармезаном

Да, ромен на гриле — это вещь, и не зря: легкое обугливание листьев придает им удивительно вызывающий привыкание дымный аромат.Грецкие орехи, пармезан и легкий винегрет обеспечивают ровно столько жира, чтобы помочь вам усвоить изобилие витамина А. Ромэн.

19. Йогурт с арахисовым маслом, жареный на гриле, банановый сплит

Выделите натуральный сахар из бананов, запекая их на гриле, пока они не обугливаются до идеальной липкости. , затем намажьте терпким, богатым белком смесью арахисового масла и греческого йогурта. Фрукты, йогурт и ореховое масло? Было бы несложно съесть этот банановый сплит на завтрак.

20. Фруктовые шашлычки на гриле с моросящим белым шоколадом

Эти шашлычки — это простой десерт, деконструированная версия покрытых шоколадом фруктов.Соберите свои любимые блюда, от ягод и нарезанных бананов до ананасов и дынь, затем приготовьте их на гриле по своему вкусу, прежде чем Джексон Поллок накроет их растопленным белым шоколадом. Есть радуга еще никогда не было так весело!

21. Mango Crostini

В этом варианте классического сырно-фруктового ассорти обжаренные кусочки манго выкладываются ложкой на слегка обжаренные ломтики багета, намазанные козьим сыром. Рубленый базилик сверху придает свежий аромат, добавляя небольшую, но желанную дозу антиоксидантов.

22. Жареные груши с корицей и сбрызгиванием

Когда вы научитесь готовить фрукты на гриле, вариантов будет безгранично. Здесь груши обрабатывают сковородой для гриля, глазируют кокосовым маслом (для лучшего пищеварения) и медом, а затем покрывают щедрой посыпкой понижающих уровень холестерина орехов пекан для веганской начинки, напоминающей крошку.

23. Нектариновый пирог с ванильно-апельсиновым сиропом

Купленные в магазине мини-пироги наполнены нежирным цитрусовым йогуртовым основанием (используйте греческий для максимальной текстуры и протеина!), А не заварным кремом или сливками.Украшенные жареными ломтиками нектарина, богатого каротином, они слишком милы, чтобы их можно было есть.

24. Крошка из персика и грецких орехов на гриле

Никаких непонятных ингредиентов, которые можно купить только в специализированном магазине. Персики, борющиеся с раком груди, заменяют более обычные яблоки, в то время как приправленная корицей и напоминающая штрейзель начинку получает больше жиров из защищающих сердце грецких орехов, чем из сливочного масла. И не забудьте про мороженое.

25. Банановый гриль S’mores

Grill = cookout = s’mores.Мы правы или правы? Эта версия особенная, потому что а) метод приготовления на гриле в помещении означает, что вы можете наслаждаться ею в любое время года, и б) добавление банана добавляет калий, вырабатывающий белок, не говоря уже о еще более липком вкусе. На самом деле, если вы действительно хотите отказаться от условностей (и добавления сахара), мы рекомендуем полностью отказаться от зефира и позволить банану быть в центре внимания.

6 Заменители сковороды для гриля (не менее хороши)

Приготовление на гриле — это самый простой способ приготовить что-нибудь.Будь то мясо, сыр, овощи или хлеб — все, что не приготовлено на гриле, всегда должно быть переполнено сочными ароматами.

Сильная жара позволяет в мгновение ока приготовить пищу с низким содержанием жира и богатыми питательными веществами!

Однако две вещи определяют, какую бытовую технику вы в конечном итоге используете на кухне: доступное пространство и вид пищи, которую вы готовите.

Если вы любитель мяса и любите горячую еду, скорее всего, у вас в доме уже есть гриль.

Если вы ищете альтернативу сковороде для гриля, правильный выбор будет зависеть от того, что вы готовите.В большинстве случаев вы можете использовать один из следующих вариантов в качестве замены противня для гриля : сковорода-гриль, чугунная сковорода, жаровня, сковорода-гриль с электроприводом и гриль на открытом воздухе.

Позже в этой статье будет рассказано более подробно об этих альтернативах и о том, какие блюда можно приготовить с их помощью.

Сковорода-сковорода с антипригарным покрытием Farberware (11 дюймов) — наша лучшая рекомендация для замены сковороды для гриля. Это квадратная сковорода из высококачественного антипригарного материала. Его можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине.

Мировые традиции приготовления на гриле

В каждой части мира есть традиции приготовления на гриле, которые вдохновляют их сочные барбекю и обеды. Азиатская кухня неполна без богато приправленного кусочка курицы или рыбы в качестве гарнира, в то время как сатай, кебаб с тофу и жареный халуми — деликатесы стран Ближнего Востока.

В таких странах Европы, как Швеция и Брюссель, не обойтись без свиных колбас, стейков из ветчины и лосося, густо замаринованных в тесте для винегрета.А южноафриканская кухня — это не что иное, как «гриль-фест»: баранина, говядина, спрингбок, страус, сосати — что угодно.

Некоторые заменители / альтернативы сковороде для гриля

Нет никаких сомнений в том, что приготовление на гриле является незаменимым способом приготовления пищи. Однако люди, которые живут в небольших квартирах или закрытых помещениях, не могут позволить себе готовить мясо на гриле каждый день.

В таком случае, как вы можете имитировать обжигающий жар гриля и капать весь жир до того, как еда достигнет тарелки?

Вот лучших заменителя сковороды для гриля , которые могут дать вам одинаковую текстуру, жар и вкус для всех ваших блюд.

Итак, без дальнейших задержек, давайте узнаем, как приготовить гриль без сковороды.

Сковорода

Во многих случаях сковорода-гриль является прекрасной альтернативой сковороде-гриль.

Сковорода обычно имеет более гладкую поверхность, что делает ее идеальной для завтрака, такого как французские тосты, яйца, сосиски, жареные бутерброды с сыром и бекон. Это лучшая альтернатива приготовлению на сковороде для гриля, поскольку она обеспечивает такой же жар, текстуру и вкус.

Основное отличие сковороды-гриль от сковороды — приподнятые выступы. Сковорода немного отличается от обычной плоской сковороды и может использоваться для жарки мяса, такого как рыба, курица или говядина.

Выпуклые выступы предназначены для того, чтобы оставлять на продуктах опаляющие следы, чтобы они выглядели так, как будто они были опалены на гриле.

Существует сковороды двух типов — антипригарные и чугунные .

Сковорода для утюга лучше всего подходит для повседневного использования, так как она толще и прочнее.Большинство из них обычно покрыты эмалью, что упрощает их чистку и хранение.

Сковороды

бывают разных форм и размеров, что обычно зависит от того, для скольких людей вы готовите. Маленькая сковородка с антипригарным покрытием идеально подходит для разового ужина и завтрака. Вы можете оставить его на прилавке или спрятать в небольшом ящике.

Тем не менее, для больших блюд, таких как стейки и шашлык, попробуйте использовать прочную чугунную сковороду для интенсивного нагрева и аромата.

Если вы ищете универсальный вариант для быстрого приготовления, то вам подойдет двусторонняя сковорода.С одной стороны — сковородка, а с другой — решетка для домашнего использования. Он легкий, и при необходимости его можно перемещать в хранилище и извлекать из него.

Чугунная сковорода

Если у вас нет сковороды, то большинство домовладельцев обычно используют чугунную сковороду или сковороду. Он гораздо более округлый и более плоский по форме.

Обычно выпускается из железа (литого или кованого), меди, стали и алюминия. Все, что вы поджариваете на гриле, можно приготовить на сковороде.

В отличие от сковороды, у которой могут быть небольшие выступы для удержания жидкости по бокам, сковорода немного глубже и имеет больший диаметр. Сковородки обычно предназначены для обжаривания, подрумянивания и мелкого обжаривания мяса и овощей. Они универсальны и подходят как для летних гарниров, так и для хорошо прожаренного мяса.

Таким образом, вам не нужно будет включать духовку для быстрого запекания овощей. Просто переверните сковороду и приготовьте красиво обугленные овощи для сторон.

Секрет приготовления на гриле заключается в достижении нужной температуры перед тем, как положить блюдо.Более тонкие, более мелкие овощи, такие как спаржа, кабачки и помидоры черри, довольно быстро приготовятся на сковороде.

Убедитесь, что ваша сковорода хорошо приправлена ​​и хорошо нагрета, чтобы готовить стейки и гамбургеры на профессиональном уровне. Сохранение вкуса намного важнее, чем обугливание еды. А сковорода с ее округлой формой и более глубоким сосудом позволит вам не допустить стекания этих аппетитных соков и специй.

Вам даже не придется проветривать кухню, потому что сковорода не допускает возгорания.Таким образом, вы можете наслаждаться ароматом дыма и соками, получая блюдо, идеально приготовленное на гриле.

Даже если ваш гриль новый, он все равно может очень быстро стать липким и обугливаться. Вам придется часто чистить и приправлять его для следующего приема пищи.

Однако на чугунной сковороде такой проблемы нет. Вы можете приготовить все нежные белки, такие как липкие куриные крылышки, лосось и гребешки, не беспокоясь о том, что они прилипнут.

И, наконец, для тех из вас, кто любит дополнительные ароматы в своих блюдах, приготовление соуса на сковороде повысит его дымность и вязкость.

Масло с травами, соусы из базилика, фруктовые чатни — все, что угодно, может превратиться в деликатес на сковороде.

Если вы хотите купить чугунную сковороду вместо сковороды для гриля, я рекомендую попробовать Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Skillet . Он бывает разных размеров и является отличным вариантом для поджаривания, тушения, запекания, жарки, тушения, жарки или гриля.

Сковорода-гриль с электроприводом

Ваш следующий вариант — электрическая плита-гриль. Это почти то же самое, что и сковорода для гриля , однако вместо конфорки на плите поверхность сковороды использует самовосстанавливающуюся систему для приготовления пищи.

Самым большим преимуществом электрических сковородок для гриля является то, что у них есть автоматический таймер, чтобы избежать чрезмерного приготовления.

Благодаря этой особенности он идеально подходит для стейков средней и средней жесткости, для приготовления которых требуется особая температура. Электрические грили также обычно расположены близко друг к другу, поэтому еда может нагреваться очень быстро. Контактный гриль идеально подходит для приготовления прессованных бутербродов Panini и нежирных продуктов, поскольку он помогает удалить все масла и жир.

Вы можете использовать верхний или нижний гриль в соответствии с рецептом, который вы следуете.Однако, прежде чем использовать электрический гриль, вам нужно будет следовать руководству по его настройке. Существуют разные датчики температуры для разных видов мяса.

Бройлер

Пришло время заново открыть для себя, на что способна ваша духовка. Жаровня — это важная часть вашей духовки, которая обеспечивает интенсивный нагрев для быстрого приготовления. Он идеально подходит, если вы хотите растопить сыр над запеканками или хлебом. Главное качество бройлеров в том, что они излучают сверхконцентрированный поток тепла сверху.

Думайте об этом как о перевернутой сковороде для гриля, где вместо того, чтобы готовить пищу на поверхности, вы делаете это прямо над огнем. Сковорода-жаровня — это ближайший домашний заменитель гриля, потому что огонь находится прямо над вашей едой.

Хотя вы не можете получить такие же черные отметины от гриля, бройлеры могут придать вашему мясу и овощам великолепный вид. Рецепты быстрого приготовления на гриле, такие как свиные отбивные, вырезка и куриный шашлык, отлично готовятся и становятся нежными на жаровне. Возможно, вам также придется отказаться от аромата дымного угля, но у жаровни есть свои плюсы.

Как и на сковороде для гриля, вам вряд ли понадобится одна-две столовые ложки масла, чтобы приготовить большие куски мяса, потому что тепло все приготовит само. Если вы жарите в духовке, отрегулируйте решетку на расстоянии 5–9 дюймов от огня для безопасного приготовления.

Уловка для успешного жарения состоит в том, чтобы оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы продукты не пригорели. Через каждые несколько минут переворачивайте еду на сковороде, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и мясо будет готово не менее чем через 10 минут.

 Статья по теме: Как чистить лотки для бройлеров? - 3 простых пути 

Открытый гриль

Сковорода-гриль обычно подходит, когда вы не можете готовить на гриле на открытом воздухе. Однако в качестве альтернативы можно использовать газовый или угольный гриль. Помимо того, что это отличный повод для вечеринки с барбекю, ваша еда наполнена дымным и землистым привкусом.

Следуя рецепту, следите за тем, чтобы не закрывать гриль, и соответствующим образом отрегулируйте температуру приготовления. Уличные грили быстро теряют тепло, поэтому продолжайте топить их, чтобы поддерживать нужную температуру.

Удар дымных приправ

Приготовление на гриле в основном сводится к сочному вкусу. Добавление горсти дымных ингредиентов, таких как копченая паприка, тмин, соль или масло, может действительно оживить ситуацию на совершенно новом уровне. Вы можете легко имитировать уникальный вкус жареного, добавив в еду немного копченых специй, чили чипотле или маринады для барбекю.

Это можно сделать на сковороде, сковороде или даже на электрической плите. Для дополнительной дымности добавьте немного ваших любимых жидкостей, таких как красное вино, чтобы ваша еда выглядела так, как будто она только что обуглена на гриле.

Темное пиво, такое как Guinness или жидкий дым, может добавить вашему блюду восхитительный оттенок, которого невозможно добиться на гриле. Если вам нравится экспериментировать с кухонными ингредиентами, то Lapsang souchong — копченый или черный чай — еще одна приправа к тушеному мясу и овощам, которая усиливает дымность еды.

Патока, присутствующая во многих соусах для барбекю, придает блюдам темный цвет, который выглядит так, будто они красиво обуглены.

Использование всех этих ингредиентов придаст вашим мясным и овощным блюдам удивительную глубину дыма, даже если вам не придется покупать тяжелую сковороду для гриля.В завершение посыпьте копченой солью, которая принесет вам сердечные комплименты!

Ваша кухня — это чудесное место, где есть необычные инструменты и ингредиенты.

Вместо того, чтобы беспокоиться о сковороде для гриля, используйте их и улучшайте для приготовления вкусных и быстрых блюд на гриле. Поделитесь этими заменителями сковороды для гриля со своими друзьями и семьей!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Что такое сковорода-гриль? + Как это лучше всего использовать!

Когда дело доходит до готовки, вы знаете, как важно иметь правильное кухонное оборудование.Если вы хотите приготовить самый сочный и роскошный стейк из всех, что вы когда-либо пробовали, то сковорода-гриль — ваш лучший вариант!

Сковороды-гриль становятся все более популярным типом кухонной посуды, позволяющей готовить восхитительное мясо и овощи, вызывающие восхищение, с помощью идеальных линий для приготовления на углях.

Давайте посмотрим, что такое сковорода-гриль и что она может для вас сделать.

Что такое сковорода-гриль?

Сковорода-гриль — это посуда, которая очень похожа на сковороду, но имеет уникальный дизайн, предназначенный для другой цели.Как и сковорода, сковорода-гриль имеет приподнятые края для облегчения приготовления.

Однако самой заметной особенностью этой сковороды являются линии гриля на поверхности, расстояние между которыми составляет не менее 1-2 сантиметров.

Кроме того, линии для гриля имеют высоту не менее 0,5 сантиметра, так как они помогают соку из продуктов, которые вы готовите, стекать.

Большинство сковородок для гриля имеют антипригарную поверхность, чтобы пища готовилась правильно и не пригорала.

Какие продукты следует готовить на сковороде для гриля?

Сковорода-гриль отлично подходит для продуктов, на которых вы хотите оставить следы от гриля.Таким образом, существует бесконечное множество возможностей для выбора продуктов, которые вы можете приготовить.

Учитывая легкость приготовления и красивый готовый вид блюд, эти сковороды — достаточно хороший повод, чтобы начать готовить!

Вот некоторые продукты, которые прекрасно готовятся на сковороде для гриля.

Креветки

Несмотря на то, что креветки довольно нежные, они, несомненно, выдержат высокую температуру.

Вы должны выбрать гигантские креветки, чтобы получить наилучшие результаты с потрясающими отметками от гриля.

Баранина

Сковорода-гриль идеально подходит, если вы хотите приготовить по-настоящему сочные и сочные отбивные из баранины с отметинами гриля.

Овощи

На сковороде для гриля можно жарить самые разные овощи.

Некоторые из овощей, которые чаще всего готовятся на гриле, хорошо сочетаются со стейками, например, с грибами, морковью, цукини, спаржей и т. Д.

Бутерброды

Сковорода-гриль поможет вам приготовить самые вкусные бутерброды и гамбургеры с идеальными отметинами на гриле.

От Panini Margherita до сэндвича с тофу и беконом на гриле — вы можете экспериментировать с различными ингредиентами.

Преимущества использования сковороды-гриля

Многие люди, у которых есть сковорода, не думают покупать сковороду для гриля.

Однако, если вы один из таких людей, вы должны знать, что сковорода-гриль предлагает множество преимуществ, главная из которых — вкусная еда!

Вот некоторые преимущества использования сковороды для гриля.

Знаки для гриля и гриля

Нельзя отрицать, что вкус стейка с твердыми отметинами от гриля отличается от обычного!

Сковорода для гриля придает мясу красивый вид жареного на гриле с темными вмятинами, которые становятся хрустящими и вкусными.Так что всегда лучше жарить на сковороде для гриля, чем на какой-либо другой посуде.

И еще вы получаете аромат дыма, который часто ассоциируется с уличными грилями.

экономит время, готовя больше еды за раз

Сковорода-гриль — это довольно большая и вместительная сковорода, которая бывает круглой или квадратной формы.

Несмотря на выбранную вами форму, они достаточно большие, чтобы вы могли приготовить больше еды за один раз.

Таким образом, вы можете готовить любое мясо с овощами одновременно на одной и той же сковороде, не мыть ее снова и снова.

Поставляется с гребнями для сбора жиров

Сковороды-гриль имеют выступы, которые позволяют стекать с мяса жиру и сокам.

Это предотвращает поджаривание пищи в собственном соку и, скорее, позволяет собирать сок для соусов.

Позволяет готовить в помещении

Сковорода-гриль отлично подходит для всех поверхностей для приготовления пищи в помещении, поэтому вам больше не нужно выходить и использовать уличный гриль!

Вы можете готовить и наслаждаться разнообразными блюдами, такими как стейки на углях, не выходя из своей домашней кухни.

Сковорода-гриль может стать особым благословением для приготовления сочного мяса в помещении в летнее время года и получения аромата гриля.

Так что, если у вас есть рецепт приготовления на гриле, который требует внешнего гриля, не беспокойтесь. Вы легко можете сделать то же самое на простой чугунной сковороде.

позволяет готовить здоровую пищу

Сковороды-гриль безопасны в использовании и позволяют готовить разнообразные здоровые блюда, сохраняя полный вкус пищи.

В целом, сковороды для гриля имеют гораздо больше преимуществ по сравнению с обычным планом.Тем не менее, вам важно научиться различать разные типы сковородок и их основные цели.

На что обращать внимание на сковороде-гриль?

Вы хотите инвестировать в эту отличную посуду?

Может показаться, что просто купить сковороду для гриля легко, но в первую очередь следует учесть несколько вещей.

Ручка сковороды-гриля

Покупая сковороду-гриль, нужно обращать внимание на ее ручку. Чем длиннее ручка, тем меньше она будет горячей.

Однако важно также учитывать, что длинная ручка увеличивает вес и без того тяжелой кастрюли. Итак, вам необходимо убедиться, что ваша сковорода-гриль оснащена «вспомогательной ручкой».

По сути, это петля, которая расположена напротив вашей длинной ручки, которая может помочь вам легко поднять тяжелую сковороду (для обеих рук).

Корпус и материал сковороды

Существует множество вариантов выбора материала сковороды для гриля. Чугун — идеальный материал для сковороды-гриль, поскольку он феноменально помогает сохранять тепло.

Однако вы также можете выбрать анодированный алюминий или нержавеющую сталь.

Оба эти материала значительно легкие и хорошо нагреваются, но обычно не могут удерживать высокие температуры слишком долго. Вы можете выбрать любой материал в зависимости от вашего использования и потребностей.

Рабочая поверхность сковороды-гриля

Чугунные сковороды-гриль либо предварительно выдержаны, либо покрыты эмалью.

Приправленная внутренняя часть чугунной сковороды-гриля служит относительно долго и может быть легко заменена приправой.Кроме того, эмалевое покрытие обеспечивает гораздо лучшее разделение, а также его легче чистить.

Если вы выбираете сковороды-гриль из нержавеющей стали, вы должны знать, что их довольно сложно чистить. Это связано с тем, что масло опаляется и оседает между гребнями, что затрудняет доступ к нему.

Другой вариант — выбрать алюминий или нержавеющую сталь с антипригарным покрытием. Однако этот тип сковороды для гриля может не дать вам идеальных карамелизованных следов гриля, которые вы ищете.

 Также прочтите: Почему чугунная сковорода липнет после приправы? 

Внешний вид сковороды

Этот фактор не нужно учитывать по существу. Однако это может немного облегчить вашу жизнь.

Например, большинство чугунных сковородок для гриля имеют эмалевый внешний вид. Это не только делает их очень легкими в уходе, но и добавляет яркости вашей кухне.

Форма сковороды

Форма чугунной сковороды-гриля (чугунная сковорода), которую вы хотите, зависит от ваших потребностей.Вы найдете как квадратные, так и круглые сковороды-гриль.

Однако квадратная сковорода-гриль, как правило, является предпочтительным вариантом из-за ее большой площади поверхности, поскольку приготовленные на гриле продукты необходимо готовить в один слой.

Вы также можете выбрать круглую сковороду, если она вам подходит.

Как пользоваться сковородой для гриля

Как и любые другие сковороды, сковороды-гриль очень просты и удобны в использовании. Поскольку эти сковороды изготовлены из прочных металлов, они могут выдерживать средне-сильный нагрев.

Чтобы ваша сковорода оставалась нетронутой, вам нужно сбалансировать теплоту плиты в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода антипригарное покрытие.

Помня об этом, вот пошаговые инструкции по правильному использованию сковороды-гриль.

Подготовка к пропитанию

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить мясо или овощи.

Чтобы мясо на сковороде для гриля было равномерно прожарено, необходимо соответствующим образом нарезать куски. Это гарантирует, что толстые куски не будут переварены или недоварены.

Разогрейте сковороду-гриль

Следующий шаг включает в себя включение плиты на средний или высокий уровень тепла и установку противня для гриля на плиту.

Обязательно поместите руку над сковородой, чтобы иметь представление о том, насколько она горячая.

Для разогрева сковороды может потребоваться от 5 до 20 минут, в зависимости от типа плиты.

Oil Your Food

Основная ошибка, которую делают многие люди, заключается в том, что они смазывают сковороду для гриля маслом. Это часто имеет неприятные последствия, так как ваша сковорода дымится при очень высоких температурах.

Итак, лучший вариант для вас — просто покрыть мясо / овощи маслом, которые вы хотите приготовить.

Готовьте на гриле

Пришло время приготовить еду на гриле! Во-первых, поставьте еду под углом 45 градусов.

Через некоторое время вам нужно будет повернуть продукт под углом 90 градусов, чтобы получить идеальные отметки для гриля.

Также можно посыпать копченой солью, чтобы получить аромат копчения.

Очистите противень для гриля

Даже при том, что это может быть хлопотно, вам необходимо тщательно очищать сковороду для гриля после каждого использования!

При сильном ожоге или обугливании смочите сковороду на некоторое время в теплой воде.Если не содержать сковороду в чистоте, пятна будут только ухудшаться.

Кроме того, если у вас есть чугунная сковорода-гриль, дайте ей полностью высохнуть, прежде чем ставить на хранение. Это поможет продлить срок службы вашей сковороды, не допуская ржавчины.

Чугунная сковорода-гриль станет прекрасным дополнением к кухонной посуде.

Это действительно большой актив, особенно если вы любите готовить и любите поесть!

Другие изделия для кастрюль, которые могут вам понравиться:

Сковороды-гриль — Артикул — FineCooking

Сковорода-гриль может оказаться исключительно полезной во многих случаях.Назовем одно: дождь. Чтобы назвать другое: будние вечера (за исключением газовых решеток). В-третьих: возможно, у вас нет гриля, но вам наверняка нужна иллюзия того, что он есть. Проведя тринадцать различных сковородок для гриля через серию кулинарных тестов, у нас есть одно предложение — не берите только сковороды для гриля. Вы должны купить правильный.

Что делает сковороду-гриль хорошей

В ходе наших тестов мы обнаружили две особенности, которые отличают лучшие сковороды-гриль от посредственных версий.

Рельефные выступы лучше неглубоких
Сковороды для гриля можно разделить на два стиля: с четко очерченными выступами, больше всего похожими на решетки гриля, и с неглубокими выступами, напоминающими лежачие полицейские.Мы обнаружили, что сковороды-гриль с выступами намного лучше, когда дело доходит до того, как готовится сковорода, а также внешний вид и вкус пищи.

Основная проблема сковородок с функцией «лежачий полицейский» заключается в том, что пища находится так близко ко дну сковороды, что она начинает пропариваться, что, безусловно, не способ приготовить стейк или отбивную. Овощи получаются мягкими, водянистыми и невкусными. (Еще одна проблема со стилем лежачих полицейских заключается в том, что еда не получает наилучших отметок «гриль»; линии довольно широкие и размытые.)

Сковороды-гриль с отчетливыми выступами приподнимают продукты выше дна сковороды, что значительно снижает образование пара по мере пригорания пищи.Но поскольку пища соприкасается только с гребнями, она может медленно прожариться. См. Советы по приготовлению в конце этой статьи, чтобы узнать, как это обойти.

Поднятые гребни лучше всего поджигают, а мелкие не так эффективны.

Чугун лучше всего сохраняет тепло
Сковорода-гриль должна быть не только с четкими выступами, но и из чугуна. В то время как сковороды-гриль не могут идеально имитировать настоящий вкус жареного на гриле, чугунные сковороды отлично поджариваются, поэтому вкус еды почти такой, как если бы она была приготовлена ​​на огне.Это связано с превосходной способностью чугуна удерживать тепло, а также равномерно нагреваться. По этой же причине лучшие газовые грили имеют чугунные решетки.

Два недостатка, характерных для чугуна, — это его объем и необходимость приправлять его. Три ведущих сковороды в наших тестах решают как эти проблемы с «тонким» дизайном, так и обработанными на заводе или эмалированными поверхностями. Единственный недостаток, который еще предстоит решить некоторым производителям, — это проблема горячих ручек.

Лучшие выборы

Эти три сковороды-гриль (перечисленные в алфавитном порядке) стали нашими фаворитами среди тринадцати протестированных.Все они из чугуна и имеют ярко выраженные гребни. Они были выбраны за их превосходную способность равномерно распределять тепло, готовить пищу с минимальным пропариванием и прилипанием и, что наиболее важно, обеспечивать великолепный обжаренный вкус.

Le Creuset, круглое 10 дюймов

Вес: 5 фунтов
Материал: эмалированный чугун различных цветов
Источник в рознице: www.surlatable.com

Плюсы: Ребра расположены по диагонали, поэтому вам не нужно думать о том, как разместить продукты, чтобы получить классические угловые отметки гриля (просто выровняйте продукты параллельно или перпендикулярно ручкам).Неглубокие стенки сковороды позволяют легко перемещать пищу. Хранилище не могло быть более компактным. Эмалированная поверхность не требует выдержки.

Минусы: Ручки маленькие и могут сильно нагреваться.

Lodge Pro-Logic, квадрат 12 дюймов

Вес: 8 фунтов 6 унций.
Материал: закаленный чугун
Источник в рознице: www.kitchenetc.com

Плюсы: Чугун уже выдержан, а сковорода имеет большую квадратную поверхность для приготовления пищи, на которой можно разместить много еды при использовании только одной конфорки.Наклонные неглубокие стенки сковороды позволяют легко перемещать пищу. Большая ручка и «вспомогательная» ручка на противоположной стороне позволяют легко поднимать эту кастрюлю.

Минусы: Он относительно тяжелый, и ручки сильно нагреваются. Эта новая линейка сковородок Lodge еще не получила широкого распространения среди розничных продавцов.

Staub, 10 дюймов, круглый

Вес: 4 фунта
Материал: эмалированный чугун
Источник в рознице: www.chefsresource.com

Плюсы: Для чугуна эта сковорода очень легкая, а раскладывающаяся ручка остается прохладной.Неглубокие стенки сковороды позволяют легко перемещать пищу. Сливная губа позволяет легко сливать жир. Компактный дизайн упрощает хранение. Эмалированная поверхность не требует выдержки.

Минусы: Эта сковорода может сильно нагреваться; отрегулируйте горелку по мере необходимости. Это также не так широко доступно. (Для 10-дюймовой круглой посуды см. Розничный источник выше; для других размеров и форм попробуйте www.staubusa.com).

Приготовление на сковороде для гриля

Поскольку выступы являются единственным прямым источником тепла при контакте с пищей на сковороде для гриля, пища может медленно готовиться.Вот несколько способов решения этой проблемы, а также несколько советов о том, как предотвратить прилипание:

Для говядины и свинины :

  • Стейки должны быть относительно тонкими и желательно без костей.
  • Отбивные должны быть тонкими, примерно 1/2 дюйма.
  • Бургеры должны иметь слегка плоскую форму (в процессе приготовления они станут пухлыми и уменьшатся в диаметре).

Для курицы:

  • Избегайте кусочков с костями.
  • Бедра или грудь без костей следует растереть, чтобы сделать их более ровными и тонкими; Еще один вариант — бескостная грудь-бабочка.
  • Куриная вырезка — ваш лучший выбор.

Для овощей:

  • Нарежьте овощи так, чтобы они лежали ровно.
  • Толстый овощ, например, гриб портабелла, прожаривается быстрее, если его нарезать ломтиками.

Для предотвращения прилипания:

  • Нагрейте сковороду на среднем огне не менее 3 минут перед добавлением продуктов.
  • Наносите масло на еду, а не на сковороду (это также помогает предотвратить пригорание масла и копчение).
  • После добавления продуктов в сковороду не перемещайте продукты в течение как минимум первой минуты.

Курица барбекю на плите (легкий рецепт!)

Цыпленок барбекю на плите — это быстрый и простой рецепт, который можно готовить круглый год, когда вам хочется вкуса барбекю. Не нужно разжигать гриль!

Этот цыпленок барбекю, приготовленный на плите, восхитителен с нашим салатом из сельдерея или сливочным салатом из огурцов и картофелем фри из сладкого картофеля каджун.

Куриный барбекю на плите

Этот рецепт — ваш ответ на вашу тягу к барбекю зимой. Насладитесь восхитительным ароматом барбекю, не покидая своей теплой и уютной кухни.

По этому рецепту можно приготовить куриные бедра без костей или куриную грудку. Используйте то, что вам больше нравится!

Соус BBQ становится очень густым и липким, полностью покрывая курицу самой вкусной сладкой глазурью. Тебе это понравится!

Как приготовить курицу барбекю на плите

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что это практически не рецепт.После того, как вы сделаете это в первый раз, вам, скорее всего, не придется снова смотреть рецепт.

  1. Приправить курицу чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
  2. Теперь обжарьте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой и почти полностью прожарится.
  3. Добавьте немного соуса барбекю в сковороду и продолжайте готовить курицу, пока соус не станет красивой густой и карамелизованной.

Вот и все! Вы только что приготовили курицу барбекю на своей плите!

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Какая курица лучше всего подходит для курицы барбекю на сковороде?

Рецепт предусматривает куриные бедра без костей. Они великолепны, так как готовятся быстро, а их небольшой размер означает, что соотношение соуса для барбекю и курицы высокое. Кроме того, они немного жирнее куриных грудок, поэтому получаются восхитительно нежными и сочными.

Вы можете легко приготовить этот рецепт, используя вместо этого куриные грудки, но их нужно готовить немного дольше. Обжарьте их по 5 минут с каждой стороны, затем добавьте немного воды в сковороду с соусом BBQ и готовьте в соусе 8-10 минут.(Полная информация в карточке рецепта ниже.)

Курица барбекю на плите — здоровый рецепт?

Может быть! Куриные бедра — хороший источник здорового белка. Так что, полезен ли этот рецепт для здоровья, зависит от типа соуса для барбекю, который вы используете.

Обычный магазинный соус для барбекю содержит нездоровый сахар. Но в более крупных магазинах вы можете найти продукты, не содержащие рафинированный сахар.

Вы также можете приготовить собственный соус для барбекю без сахара всего за 15 минут!

Оставляет ли курица барбекю хорошие остатки?

Да! Из этого цыпленка получаются потрясающие остатки, и он будет храниться в вашем холодильнике в течение 3-4 дней.Нам больше всего нравится нарезать его холодным и подавать с простым зеленым салатом для быстрого, здорового и вкусного обеда.

Но тоже хорошо прогревается. Просто добавьте немного соуса для барбекю в сковороду, когда разогреете ее!

Что подавать с варочной панелью Цыпленок барбекю

Цыпленок барбекю на плите прекрасно сочетается с традиционными рецептами приготовления на гриле. Вот несколько наших любимых:

ПОДРОБНЕЕ: Лучший соус барбекю для курицы

Популярные рецепты курицы барбекю

Распечатать

Описание

Цыпленок барбекю на плите — это быстрый и простой рецепт, который можно готовить круглый год, когда вам хочется вкуса барбекю.Не нужно разжигать гриль!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!


Шкала
1x2x3x

Состав

  • 8 куриных бедер без костей (см. Примечания о том, как приготовить куриную грудку)
  • По 1 чайной ложке КАЖДОГО: чесночного порошка, лукового порошка и паприки
  • ½ чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • ½ стакана соуса барбекю

Инструкции

  1. Приправить курицу чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.

    Добавить комментарий