Безопасные для здоровья сковороды: 16 самых безопасных сковородок — Рейтинг 2021

Безопасные для здоровья сковороды: 16 самых безопасных сковородок — Рейтинг 2021

Рейтинг лучших (безопасных) сковородок с антипригарным покрытием

     Главная боль заботливой хранительницы очага — выбор качественной посуды для приготовления пищи. Но давайте сегодня не будем говорить об очевидных вещах. Например о том, что сковорода должна быть сделана из абсолютно безопасного для здоровья материала — хорошее самочувствие близких стоит превыше всего. Или о том, что она должна быть легкой, даже практически невесомой для изящной женской руки. Поднимать тяжести — мужская забота.

     На качество пищи влияет действительно многое. Но потрясающий вкус горячего семейного ужина ни от чего не зависит так, как от настроения хозяйки. Однако, о каком настроении может идти речь, если еда постоянно пригорает, ручка скользит, а крышка и вовсе норовит с треском выскочить под давлением пара?

     Мы подготовили для вас Топ-10 сковород, с которыми Вы навсегда забудете о подобных проблемах. Вам остается лишь выбрать подходящую и готовить для любимых в свое удовольствие.

1 — Кремовая сковорода Borneo.

     Сверхпрочное антипригарное покрытие собственной разработки TouchStone с имитацией натурального камня и нежный светло-кремовый оттенок придают посуде неповторимое очарование. А стильная ручка “под дерево” с покрытием soft-touch не допускает даже малейшего скольжения и нагрева. Сковорода Borneo — настоящее произведение искусства по всех его проявлениях.

Подробнее о серии Borneo можно почитать здесь.

2 — Проверенная годами сковорода Fiore.

     Серия Fiore с уникальным покрытием собственной разработки Marble производится с самого основания компании и уверенно продолжает покорять сердца покупателей на сегодняшний день. Верхний слой инновационного антипригарного покрытия состоит из мелких белых частиц, обеспечивающих дополнительную защиту от механических повреждений. Гладкая поверхность легко очищается и позволяет быстро приготовить как мясные, так и овощные блюда. Классическая сковорода для жарки Fiore — незаменимый атрибут в обиходе каждой опытной хозяйки.

Подробнее о серии Fiore можно почитать здесь.

3 — Титановая сковорода Capella.

     Сногсшибательное сочетание силы и роскоши нашли свое отражение в серии Capella. Алюминиевая сковорода выполнена в лучших традициях неоспоримой классики. Благородный дизайн и ручка цвета акации будут радовать глаз даже самых избалованных ценителей прекрасного. Но главное преимущество сковороды Capella заключается в надежном покрытии TiPro, содержащем титановые частицы, которые придают ей особую прочность. Классика — прослужит долго, а настоящая классика — вечно.

Подробнее о серии Capella можно почитать здесь.

4 — Миниатюрная сковорода Tiny Chef.

     В лучших Парижских традициях — миниатюрна и неподражаема. Антипригарное покрытие Platinum признано многими профессиональными шеф-поварами. Не удивляйтесь, если ваши гости будут принимать блюда, приготовленные в сковороде Tiny Chef, за ресторанные. Компактная посуда придет на помощь в ситуациях, когда нужно быстро подать на стол маленькую порцию чего-либо — поджарить тост с яйцом для плотного завтрака или сварить соус. Маленькая сковорода из серии Tiny Chef позволит вам сэкономить не только время, но и место в холодильнике или кухонном шкафу.

Подробнее о серии Tiny Chef можно почитать здесь.

5 — Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen.

     Вновь непревзойденное покрытие с керамическими частицами XylanPlus в сочетании с облегченным чугуном. Сковорода настолько невесомая, что догадаться о том, что для ее изготовления используется один из самых прочных и тяжелых материалов просто невозможно. Многослойное антипригарное покрытие и толстое дно обеспечивают равномерное распределение жара. Это позволяет защитить пищу от пригорания и перегрева. Такая сковорода станет особенной для любителей путешествий. Благодаря утонченному исполнению модели в синем цвете, на вашей кухне всегда будет место, напоминающее вам об освежающем морском бризе и долгожданном летнем отпуске.

Подробнее о серии Seagreen можно почитать здесь.

6 — Надежная и долговечная сковорода Allende.

     Уже знакомое покрытие Greblon C3, разработанное с помощью передовых немецких технологий. Глубокий черный цвет, мелкие крапленые частицы и ручка с имитацией дерева придают сковороде выдержанный, лаконичный дизайн. Благодаря функции “Full Induction” вся поверхность диска обладает магнитно проводящими свойствами и сковорода лучше распознается датчиками даже самых капризных индукционных плит.

Подробнее о серии Allende можно почитать здесь.

7 — Сковорода из литого алюминия Rebusto.

     Серия Rebusto — выбор для решительных и смелых. Литой алюминий славится своей непревзойденной способностью проводить и сохранять тепло. Грамотное сочетание инновационного антипригарного покрытия Platinum и шероховатой поверхности позволяет готовить еду до хрустящей, поджаристой корочки в короткие сроки. Благодаря съемной ручке сковороду можно использовать как для запекания еды в духовке, так и для хранения в холодильнике, если вы приготовили обед с запасом. А покрытие soft-touch обеспечивает плотное прилегание к руке и не дает ручке нагреваться. Посуда Rebusto стала настоящим хитом-продаж среди профессиональных поваров. Готовить и хранить еду еще никогда не было так просто.

Подробнее о серии Rebusto можно почитать здесь.

8 — Яркая и смелая сковорода Malachite.

     Самый популярный лот среди food-блогеров. Уникальное покрытие собственной разработки EcoStone не содержит кадмий и свинец и является абсолютно безопасным для вашего здоровья. Дизайн сковороды выполнен в насыщенном изумрудном цвете, чтобы радовать вас яркими красками каждый день. Добавляют ей особенного шарма бакелитовые ручки с имитацией натурального дерева. В эпоху разумного потребления посуда серии Malachite служит напоминаем о том, как важно заботиться о природе и окружающем мире.

Подробнее о серии Malachite можно почитать здесь.

9 — Классическая сковорода Diamond.

     Посуда серии Diamond пришлась по вкусу ценителям авангарда. Немецкое инновационное покрытие Greblon C3+ говорит само за себя. Посуда отличается невероятной прочностью, устойчивостью к износам и защите от появления ржавчины. Благодаря специальной технологии нанесения, покрытие ничем не отличается от дорогостоящего натурального камня. Сковороды Dimond — эталон роскоши по приятной цене.

Подробнее о серии Diamond можно почитать здесь.

10 — Глубокая сковорода Brilliant.

     Главное преимущество серии посуды Brilliant — профессиональное покрытие XylanPlus. Множество керамических частиц позволяют усилить антипригарные свойства и обеспечить надежную защиту от механического истирания. Покрытие совершенно неприхотливо в уходе и легко очищается от остатков пищи. Неповторимый цвет свежезаваренного зеленого чая полюбился во всем мире. Специально для посуды Brilliant компания выпустила серию силиконовых лопаточек. Можете не сомневаться, такой комплект верой и правдой прослужит вам долгие годы.

Подробнее о серии Brilliant можно почитать здесь.

     В нашем топе мы разобрали 10 самых популярных моделей сковородок, ставшими настоящими хитами продаж. Уверены, среди них вы найдете ту, что подходит именно вам.

     Сковородки Fissman — лучшее решение для заботливой хозяйки по приятной цене.

Антипригарные сковородки: какое покрытие посуды является самым безопасным

Но, прежде, чем покупать сковородку, нужно узнать, насколько она безопасна. Особенно тщательно нужно подходить к выбору посуды, если вам нужно готовить еду для детей.

Читайте также: Токсичен ли ваш шампунь: перечень опасных компонентов

Антипригарное покрытие бывает следующих видов:

• тефлоновое,
• керамическое,
• мраморное,
• титановое,
• бриллиантовое,
• гранитное.

Все ли эти покрытия такие безопасные — рассказывает врач Наталья Зубарева.

1. Тефлон

Это политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота (PFOA).

Только тефлон вместе со сковородой в духовке нагревается до 200 градусов, начинают выделяться пары флуоридной кислоты (они разъедают бетон) и перфторизобутилен (в 10 раз ядовитее, чем газы при газовых атаках).

PFOA (перфтороктанова кислота) – это вещество даже в очень малых дозах может вызвать повышение уровня холестерина, язвенный колит, заболевания щитовидной железы, онкологические болезни, осложнения беременности и врожденные дефекты.

В Европе это вещество признали канцерогеном и фактически вывели из производства.

2. Мраморное покрытие

Это тот же тефлон, но с добавлением мраморной крошки.

Мраморное покрытие сковородки

Титановое, алмазное, гранитные покрытия относятся к категории нанокомпозитных и обладают более совершенными качествами.

3. Титановое покрытие

Оно экологически чистое и совершенно безвредное, устойчиво к любому механическому воздействию. Идеально подходит как для жарки, так и для выпечки.

4. Бриллиантовое покрытие

Безопасное при нагревании до 320 градусов

5. Гранитное

Такое покрытие безопасно, пока целое, но оно не износостойкое, быстро истончается и скалывается. После этого сковороду использовать нельзя.

6. Керамическое покрытие (нанокомпозитный полимер с наночастицами песка)

Оно не выделяет вредных веществ при сильном нагревании до 450 градусов. Покрытие износостойкое и боится механических повреждений.

Прячутся под покрытием свинец и кадмий, что безопасности не добавляет, поэтому сковородой можно безопасно пользоваться только если она из 100% керамики.

7. Чугунное

Сковорода с естественным антипригарным покрытием наиболее безопасна и доступна.

Стоит помнить, что чугунная посуда насыщает пищу небольшим количеством железа, поэтому после приготовления необходимо переложить блюдо в другую посуду.

Врач также рассказала, какая посуда более безопасная – из нержавеющей стали, медная посуда или алюминиевая.

Медная посуда – опасна, потому что без защитного покрытия при использовании с кислыми продуктами выделяет много меди, что может стать причиной отравления металлами. Кроме того, в составе часто присутствует никель, а это канцероген.

Алюминиевая посуда – источник алюминия, который является сильным нейротоксином, т. е. токсином, который специфически действует на нервные клетки, к тому же такая посуда издает неприятный запах при нагревании.

Посуда из нержавеющей стали – безопасна, но внешнее покрытие дна должно обязательно быть из стали с маркировкой 18/10.

Посуда из нержавеющей стали безопасен с маркировкой дна 18/0

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Сковороды с антипригарным покрытием токсичны и канцерогены, нельзя использовать?Многие люди остаются в неведении

Для тех, кто любит готовить, кухонная утварь должна быть незаменимой, особенно для людей, которые не умеют готовить. Антипригарная сковорода с меньшим расходом топлива, меньшим количеством дыма и меньшим количеством горшков больше похожа на «кулинарный артефакт».

Однако в последние годы «Сковорода с антипригарным покрытием Канцерогенный «Поговорка ошеломляющая; есть также много людей, которые видят, что дно сковороды с антипригарным покрытием царапается, обнажая пятнистые линии, они всегда беспокоятся, что покрытие ядовито, и его употребление в пищу подвергнет опасности их здоровье . ..

Действительно ли сковорода с антипригарным покрытием токсична и канцерогена?Какая кастрюля безопаснее для приготовления?

Сковорода с антипригарным покрытием токсична и канцерогена?

1. Какое покрытие у сковороды с антипригарным покрытием?

Сковорода с антипригарным покрытием вызвала споры, в основном из-за своего покрытия.Но причина, по которой он может быть «не липким», заключается в использовании «Тефлон«Неровные зазоры на поверхности горшка заполняются, образуя действительно гладкую« пленку ».

Тефлон — это полимер, полученный путем полимеризации тетрафторэтилена в качестве мономера. Он обладает хорошей термостойкостью, морозостойкостью, кислотостойкостью, стойкостью к щелочам и высокой стабильностью.Едва ли кто-либо вещество Эрозия, Так его еще называют «Пластиковый король».

2. Вызовет ли он рак, зависит от того, соответствует ли он стандартам.

Поскольку на тефлоне есть такие ярлыки, как «полимер» и «пластик», его легко назвать токсичным и канцерогенным. Это также является важной причиной распространения поговорки «сковорода с антипригарным покрытием канцерогенна».

Фактически,Сам по себе тефлон не токсичен.Однако в процессе производства тефлона некоторые недобросовестные производители будут использовать продукт под названием PFOA (перфтороктаноат).Средства обработки, Это иЗаболевания щитовидной железы, высокий уровень холестерина, язвенный колит и другие заболевания могут быть взаимосвязаны и иметь определенный риск рака.

Но в настоящее время ПФОК запрещен в большинстве стран, включая Китай.Таким образом, сковорода с антипригарным покрытием с тефлоновым покрытием, которую мы купили в обычном торговом центре, соответствует национальному стандарту, на самом делеОчень безопасно.

Сковорода с антипригарным покрытием потеряла покрытие, можно ли ее использовать?

В настоящее время на большинстве сковородок с антипригарным покрытием неизбежно будет отслаиваться или поцарапаться покрытие через долгое время. Можно ли их использовать в настоящее время?

Некоторые эксперты говорят, что при нормальном использовании тефлон очень стабилен по своей природе. Даже если небольшое количество падающих частиц покрытия было съедено по ошибке, они, как правило, выводятся из организма человека, поэтому это не окажет серьезного воздействия на ваше здоровье.

ноПосле того, как на сковороде с антипригарным покрытием уронят покрытие, действительно существует определенный риск для здоровья.:с одной стороны, питание Легко приклеивается и обжигается, не толькоТрудно чистить, Легко производить большевредные материалы, Такие как полициклические ароматические углеводороды и т. Д., Увеличивают Рак легких , Карцинома носоглотки риски.

Поэтому ради здоровья, если вы обнаружите, что покрытие антипригарной посуды в вашем доме отслоилось, в результате чего еда подгорела и склеилась, вы должны его заменить.В нормальных условиях нормальный срок службы сковороды с антипригарным покрытием составляет1-2 год, Но когда егоКогда нелипкость исчезнет, ​​даже если покрытие не повреждено, горшок следует вовремя заменить.

Кроме того, когда я обычно готовлю дома,Старайтесь не поцарапать корпус кастрюли твердыми предметами, такими как лопата, стальная лопата, шарик из стальной проволоки и т. Д., И не ополаскивайте кастрюлю холодной водой, когда она горячая, чтобы предотвратить падение покрытия и сократить срок службы кастрюли с антипригарным покрытием.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием, самое табуированное «сухое горение».

Также есть опасения, что тефлоновое покрытие сковородок с антипригарным покрытием будет разлагаться на вредные вещества при высоких температурах и вызывать рак после вдыхания их человеческим телом.На самом деле, не стоит слишком беспокоиться по этому поводу.

Тефлон обладает значительной термической стабильностью и не плавится при высоких температурах., Он может выдерживать высокую температуру 300 ℃ за короткое время и может использоваться в течение длительного времени при температуре ниже 260 ℃.

И в ежедневном Жарить в раскаленном масле В настоящее время температура, которой может достичь кастрюля, составляет около 200 ° C, даже если это метод приготовления во фритюре, температура обычно ниже 250 ° C, поэтому его можно использовать с уверенностью.

Хотя тефлон устойчив к высоким температурам, при готовкеБудьте осторожны, не доводите кастрюлю до кипения..Опорожните кастрюлю на 5 минут, температура может достигать 800 ℃, в это времяВозможно разлагает токсичный газ перфторизобутилена, опасный для здоровья.

Вок, 不锈钢 , керамика Горшок … Какой горшок лучше?

В настоящее время на рынке представлен широкий ассортимент горшков из различных материалов. В дополнение к горшкам с антипригарным покрытием, есть горшки из железа, горшки из нержавеющей стали, керамические горшки, горшки из медицинского камня, горшки с покрытием из драгоценных камней и т. Д. Концепции, эффекты и цены различны, что делает невозможным начало работы. Какой горшок больше подходит?На какие проблемы следует обратить внимание при его использовании?

Сковорода: подходит для приготовления пищи, но легко ржавеет

Железные сковороды — наиболее распространенная и традиционная кухонная утварь для китайцев, используемая для приготовления пищи. Большинство из них изготовлено из чугуна. Они устойчивы по своей природе, равномерно нагреваются и долговечны, а также обладают хорошими характеристиками сохранения тепла. Они имеют лучший вкус при использовании для приготовления пищи.

ноЖелезные сковороды легко ржавеют, а образующиеся оксиды могут нанести вред печени, почкам и другим органам..

Когда на железной сковороде появляется небольшая ржавчина, ее можно очистить уксусом; но если ржавчина сильная,Появляется явление черной накипи и черной кожи, поэтому продолжать использовать не рекомендуется.

Кроме того, при использовании сковороды обратите внимание на следующие 3 вещи:① Остатки не должны храниться долго. Остатки пищи, помещенные в железную сковороду, не только разрушат питательные вещества, такие как витамин С, но также могут вызвать запах ржавчины.

②Не следует готовить суп из маша.Дубильные вещества в маше во время нагревания вступают в реакцию с железом, что не только создает особый запах, но и делает суп из маша черным.

Варить лекарство в железном котле — табу.Железо в железной сковороде легко вступает в реакцию с алкалоидами в лекарстве и другими ингредиентами, что может снизить свойства лекарства на свету или вызвать тошноту, тошноту и рвоту.

Можно ли пополнить утюг с помощью сковороды?

Многие думают, что железные сковороды можно использовать для пополнения запасов железа. Этот аргумент на самом деле错误的.

Приготовление утюга с выпуклым днищем действительно может увеличить содержание железа в блюдах, но коэффициент поглощения очень низкий, по оценкам, ниже 3%, поэтому, если вы хотите положиться на приготовление утюга с выпуклым днищем в качестве добавки к железу, эффект очень ограничен.

Кастрюля из нержавеющей стали: быстрое нагревание, простота смены цвета и шкалы

По сравнению с железными сковородками сковороды из нержавеющей стали более эффективны в предотвращении образования пятен ржавчины, дешевы и быстро нагреваются. В настоящее время они также являются основным рынком сбыта посуды. аборт Один из продуктов.

Но горшок из нержавеющей стали существуетЛегко изменить цвет и масштабПоэтому при использовании нужно обращать внимание на следующие моменты:① Не рекомендуется готовить на сильном огне.Посуда из нержавеющей стали имеет хорошую теплопроводность. Обычно достаточно среднего и небольшого огня. Использование сильного огня легко повредит посуду и вызовет образование черного слоя кокса на дне кастрюли.

② Избегайте длительного контакта с кислотными и щелочными веществами.Основным материалом нержавеющей стали является инконель и другие металлические вещества. Когда температура относительно высока, это ускоряет реакцию с кислотными веществами, которые могут выделять вредные вещества, вредные для здоровья человека.

③ Выбирайте мягкие чистящие средства.При очистке с использованием сильной щелочи или сильнодействующего окисляющего моющего средства, такого как сода, отбеливающий порошок, гипооксиген натрия и т. Д., Это может вызвать коррозию.

[Методы очистки кастрюль из нержавеющей стали]

Если на дне кастрюли из нержавеющей стали есть пригоревшая или липкая пища, ее можно на некоторое время замочить в воде, а затем аккуратно соскрести древесной стружкой.

Керамический горшок: подходит для тушения мяса и супа.

Керамический котелок нагревается быстро и равномерно, обладает высокой воздухонепроницаемостью и намного превосходит другие кастрюли по сохранению тепла. Он может хорошо сохранять цвет и аромат продуктов и подходит для тушения мяса и варки супа.

Но при покупке керамического горшка необходимо идти в обычный магазин, чтобы избежать опасности чрезмерного содержания свинца и кадмия; при покупке следует выбирать керамический горшок с естественным цветом на внутренней стенке, гладкой поверхностью, однородной эмалью, яркой цвет и четкий звук. Кроме того, при использовании керамических горшков обратите внимание на следующие моменты:① Обратите внимание на тепло.При использовании керамического горшка, если нагрев внезапно увеличится или станет слишком сильным, это может привести к разрыву; при помещении керамического горшка на огонь сначала нужно тушить пламя, а затем использовать сильный огонь.

②Не добавляйте воду по желанию.Горячий горшок следует наполнить горячей водой, холодный — холодной водой, если она горячая или холодная, керамический горшок легко сломается.

③ Избегайте кислых продуктов.Кислые продукты, такие как уксус и помидоры, могут ускорить растворение свинца в керамической посуде.

[Примечание] Когда керамический горшок теряет защиту эмали, поверхность повреждается, трещины или пятна невозможно смыть, его следует своевременно заменять, чтобы предотвратить попадание вредных веществ, таких как тяжелые металлы, и загрязнения пищевых продуктов.

Каменный горшок Maifan: возможно, тефлоновый горшок с антипригарным покрытием

В настоящее время на рынке есть медицинский каменный горшок под маркой «безопасный и здоровый горшок».

Но на самом деле большинство медицинских каменных горшков на рынкеНе содержит лечебный камень, Но использует пестрое тефлоновое покрытие, похожее на медицинский камень!По сути, это также антипригарная сковорода с тефлоновым покрытием, поэтому обратите внимание на идентификацию.

Источник: Popular Science 中国

Нравится, поддержите, пожалуйста, перешлите и поделитесь ↓Следуйте за нами Редактор:Ли Синьхуэй

8 лучших наборов посуды с антипригарным покрытием 2022 года

Фотографии предоставлены розничными продавцами

Каждому мужчине нужен хороший набор посуды. Это часть того, что превращает мальчика в мужчину, а притон в сексуальный холостяцкий оазис. Хотя домашние и профессиональные повара любят блеск нержавеющей стали, посуда с антипригарным покрытием делает приготовление блинов, яиц и жаркого почти безотказным.

Но ваша старая посуда с антипригарным покрытием не обязательно лучший выбор для вашего здоровья. Многие из них содержат PFA или химические вещества, используемые для изготовления водо- и маслоотталкивающих покрытий для потребительских товаров. По данным Рабочей группы по окружающей среде, «эти химические вещества известны своей стойкостью в окружающей среде и организме человека, а некоторые из них связаны с серьезными опасностями для здоровья», такими как повреждение печени, некоторые виды рака, заболевания щитовидной железы, бесплодие и высокий уровень холестерина.

Короче говоря, пришло время обменять старое тефлоновое покрытие на новейшие, более удобные альтернативы антипригарной посуде.Если вы используете антипригарную посуду ручной работы, скорее всего, она содержит PFA, которые были запрещены FDA в течение последних нескольких лет. Чтобы быть в безопасности, старайтесь избегать любой посуды, содержащей тефлон, ПФОК, ПТФЭ или более старые традиционные модели с антипригарным покрытием

То, что вы выбираете нетоксичный вариант, не означает, что вы должны жертвовать простотой использования антипригарного покрытия. Многие бренды опережают последние исследования, чтобы предложить вам нетоксичную посуду с антипригарным покрытием и , которая позволяет готовить практически все, используя небольшое количество масла.

Хотя полный набор удобен для парней, которые смешивают его на кухне, если вы не готовы полностью вложиться или у вас нет места для него, несколько универсальных сковородок могут иметь большое значение. Мы протестировали и исследовали 8 лучших сковород с антипригарным покрытием и наборов кухонной посуды, которые упрощают приготовление пищи без вредных химических веществ.

Подробнее: Лучшие кухонные гаджеты для мужчин

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший набор посуды

Наборы посуды Concentrix, 10 предметов

Tuxton, один из брендов кухонной посуды OG, знает, как сделать долговечную посуду, и ее набор из 10 предметов не является исключением.Блюдце и кастрюля Tuxton, изготовленные из нержавеющей стали, просты в использовании и чистке, и они относительно более доступны по цене, чем другие наборы кухонной посуды премиум-класса на рынке. Кроме того, благодаря своей прочной конструкции он легкий, что означает, что его легче перемещать между духовкой и плитой.

Подробнее: Лучшая посуда из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Лучшая многофункциональная посуда с антипригарным покрытием

Всегда панорамировать

Вы, наверное, видели рекламу этого продукта в Instagram, так как он есть на кухне у каждого фуд-блогера.И мы можем подтвердить, что эта сковорода действительно заменяет 8 традиционных предметов посуды. Его можно тушить, обжаривать, готовить на пару, процеживать, жарить и даже варить. Если у вас мало места или вы просто хотите жить по минимуму, выберите золото, которое называется «Наше место всегда», в любом из 7 цветов. Антипригарное керамическое покрытие не пропускает вредные химические вещества в пищу, а алюминиевый корпус обеспечивает быстрый и равномерный процесс нагрева. Он выигрывает за счет особого внимания к деталям, таким как встроенная подставка для ложки и лопатки, а также благодаря тому факту, что он быстро становится стильным блюдом на любом столе.

Самая универсальная посуда с антипригарным покрытием

Набор из 10 предметов с керамическим антипригарным покрытием SearSmart

Этот экологически сознательный бренд посуды производит безопасные кастрюли и сковороды с 2007 года, опережая все последние исследования. Этот набор поставляется с двумя видами отделки. Коллекция SearSmart позволяет легко подрумянивать и обжаривать пищу для полного вкуса (сравнимого с чугуном) без надоедливой палочки. Он также поставляется со штабелируемыми керамическими кастрюлями и сковородами с антипригарным покрытием, изготовленными без ПФАС, ПФОК, свинца и кадмия.Он никогда не будет выделять ядовитые пары, даже если случайно перегреется. Кроме того, все они металлические и безопасны для посуды, поэтому, даже если вы не знаете всех правил обращения с посудой, вы обязательно все сделаете правильно. Мы считаем этот набор из шести очень ценным, но если вы хотите разбить набор, все они также доступны сами по себе.

Набор посуды

Этот изящный и изысканный набор изготовлен из того же антипригарного нетоксичного керамического покрытия, с которым мы очень хорошо знакомы. Нет ничего хуже, чем пытаться хранить кастрюли и сковородки разного размера с крышками в одном шкафу. Equal Parts решает эту проблему с помощью сменных универсальных крышек и оптимизированного процесса штабелирования. Это идеальный набор для кухни любого размера.

Лучшая гибридная посуда с антипригарным покрытием

Гибридный набор посуды

Этот предмет, вероятно, самый уникальный в списке, сочетающий в себе нержавеющую сталь и антипригарное покрытие.Каждая кастрюля имеет шестигранную форму с лазерной гравировкой и алюминиевым средним слоем, обеспечивающим равномерный нагрев от любого источника теплопроводности. В результате получается ресторанное качество приготовления пищи с легкостью и удобством антипригарного покрытия. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке, а также он устойчив к царапинам. Давние пользователи HexClad продолжают удивляться тому, как долго служат эти сковороды.

Самая прочная посуда с антипригарным покрытием

Набор из 2 классических сковородок с антипригарным покрытием

Если вы простой парень и вам нужна всего пара сковородок, с которыми вы можете работать грубо, обратите внимание на этот набор из двух предметов от Calphalon. Эти 8-дюймовые и 10-дюймовые сковороды лучше всего подходят для простых блюд, таких как яичница, тушеные овощи и обжаренное мясо. Они выдерживают температуру до 500 градусов, а три слоя материала быстро и равномерно проводят тепло. Это прочный и долговечный продукт без причудливых наворотов. Если вы хотите перейти на полный набор, мы тоже поддерживаем это.

Лучший базовый набор посуды с антипригарным покрытием

Набор посуды с антипригарным покрытием

Набор посуды из 10 предметов с антипригарным покрытием подготовит вас практически ко всему.Этот набор, который можно мыть в посудомоечной машине, включает в себя все необходимое для хорошо оборудованной кухни, включая подставки. Они штабелируются, имеют сменные крышки и могут использоваться в духовке при температуре до 500 градусов. Столько за 400 долларов? Если вы спросите нас, это довольно хорошая сделка по готовке кухни. All-Clad известен своей долговечностью.

Лучший дизайн посуды с антипригарным покрытием

Товары в семейном стиле

Помните, мы говорили, что посуда с антипригарным покрытием обычно не блестит, как нержавеющая сталь? Что ж, в случае с Great Jones Goods, мы берем его обратно. Бьюсь об заклад, вы никогда не думали, что слова «сексуальный» и «посуда» могут использоваться в одном предложении, но, увы, это еще одно исключение. Любой парень с этим набором на кухне знает, что делает (или, по крайней мере, выглядит так). Эмалированная чугунная жаровня — главный продукт, идеально подходящий для любого жаркого, а две сковороды керамические с антипригарным покрытием. Сковороды для соуса и соте полностью изготовлены из нержавеющей стали, и их немного сложнее чистить, но универсальность этого набора стоит каждой потраченной копейки.

Ванесса Пауэлл
Ванесса — признанный редактор, стилист и эксперт по шоппингу, занимающийся всем, что касается стиля, снаряжения и хорошего самочувствия.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая нетоксичная посуда для приготовления здоровой пищи

Каковы риски обычных кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием и каковы лучшие альтернативы нетоксичной посуде? Мудрый потребитель расскажет, что вам нужно знать ниже!

Какую посуду вы используете для приготовления пищи? По правде говоря, раньше я пользовался только кастрюлями и сковородками с антипригарным покрытием. Они просто сделали приготовление пищи намного удобнее — прощайте застрявшую еду и грязные сковороды!

К сожалению, я узнал, что мои удобные сковороды с антипригарным покрытием были покрыты материалом под названием политетрафторэтилен (ПТФЭ), более известным как тефлон, тип полифторалкильного вещества (ПФАС), который, скорее всего, выделял токсичные пары. и попадание в мою еду при приготовлении при высоких температурах.

Итак, мне стало интересно, что же это за химические вещества в антипригарной посуде, и есть ли сегодня на рынке более безопасные нетоксичные альтернативы посуде? Давайте исследовать.

Токсичные химические вещества в антипригарной посуде

Когда антипригарная посуда впервые появилась на наших кухнях, она была в моде. И это было неудивительно. Благодаря поверхности, не имеющей трения, приготовление пищи стало таким удобным — менее грязным и легким в уходе.

В то время общественность не знала, что это антипригарное искусственное покрытие, известное как тефлон, представляет опасность для здоровья людей, подвергающихся его воздействию или окружающей среде.

Что такое ПФАС?

PFAS — это сокращение от пер- и полифторалкильных веществ (PFAS), группы искусственных химикатов, в которую входят PFOA, PFOS, GenX и многие другие химические вещества.

Эти химические вещества, по данным Агентства по охране окружающей среды, «очень устойчивы в окружающей среде и в организме человека — это означает, что они не разрушаются и могут накапливаться с течением времени».

Фактически, из-за их неспособности разлагаться, PFAS часто называют «Forever Chemicals».

Двумя наиболее часто производимыми и изучаемыми ПФАВ являются перфтороктановая кислота (ПФОК) и перфтороктановый сульфонат (ПФОС). обладают уникальной способностью отталкивать масло и воду.

До недавнего времени ПФОК использовался в процессе производства тефлона и других подобных химикатов, в то время как ПФОС, синтетический химикат, используемый для придания продуктам устойчивости к пятнам, жиру, грязи и воде, использовался в таких продуктах, как грязеотталкивающие продукты 3M Scotchgard. . (Примечание: в начале 2000 года компания 3M объявила, что больше не будет использовать ПФО в своих грязеотталкивающих средствах Scotchgard.)

Где содержится ПФАС?

«Перфторалкилы (PFAS) могут попасть в ваш организм, если вы вдыхаете воздух, едите пищу или пьете воду, содержащую их», — сообщает Агентство по регистрации токсичных веществ и заболеваний (ATSDR).

Чаще всего ПФАС встречаются в продуктах , таких как:

• Сковороды с антипригарным покрытием (тефлон)
• Пищевая упаковка (например, пакеты для попкорна для микроволновой печи, коробки для пиццы)
• Водонепроницаемые продукты/отталкивающие пятна (например, в куртках и коврах)
• И даже в средствах личной гигиены, таких как шампунь, лак для волос, тушь для ресниц и лак для ногтей

эти вещества, такие как военные объекты, очистные сооружения, учебные заведения пожарных и многое другое.

PFAS были обнаружены даже в отдаленных местах, таких как Арктика и открытый океан, по данным CDC.

Вредны ли ПФАС?

Воздействие ПФОК и ПФОС связано с многочисленными проблемами со здоровьем.

Как сообщает EPA, эти условия включают в себя:

• Эффекты развития на плодах во время беременности или к грудным грудным младенцам
• Рак
• Эффекты печени
• Иммунные эффекты
• Эффекты щитовидной железы и другие эффекты

Неудовлетворены наиболее уязвимыми к этим проблемам со здоровьем являются те, кто работает на фабриках, производящих PFAS, или живет рядом с этими химическими предприятиями.

Более того, недавние исследования показали, что почти все люди в Соединенных Штатах «подвергались воздействию ПФАС и имеют ПФАС в крови, особенно ПФОС и ПФОК».  

[Примечание: если вы еще этого не сделали, посмотрите «Темные воды», фильм, основанный на реальных событиях Роба Билота, корпоративного юриста, который в 2001 году подал в суд на химическую компанию DuPont, обвиняя ее в намеренном загрязнении питьевой воды. воды в долине реки Огайо. Вы можете прочитать больше об этом в статье New York Times «Адвокат, ставший худшим кошмаром DuPont».]

Несмотря на то, что химические вещества, такие как ПФОК и ПФОС, в значительной степени были выведены из употребления в Соединенных Штатах частично благодаря Программе контроля над ПФОК, они по-прежнему устойчивы в окружающей среде и до сих пор производятся и производятся в других странах.

Как насчет «более безопасных» заменителей ПФОК?

Еще предстоит определить, являются ли PFAS с короткой цепью, такие как GenX, заменитель PFOA от DuPont, более безопасными, чем их устаревшие аналоги с длинной цепью.

Согласно Intercept, эти новые соединения PFAS на самом деле «представляют многие из тех же угроз, которые связаны с молекулами с более длинной цепью.»

Из того, что я собрал, большинство экспертов настоятельно рекомендуют избегать этих «более безопасных» заменителей.

Как избежать ПФАС?

Хотя полностью избежать ПФАС довольно сложно, вы можете сделать несколько вещей, чтобы уменьшить воздействие этих химических веществ.

• Проверьте свою питьевую воду (вы можете использовать базу данных водопроводной воды EWG)
• Избегайте упаковки фаст-фуда
• Ограничьте контакт с водостойким текстилем
• Выбирайте нетоксичную посуду, такую ​​как нержавеющая сталь, стекло, керамика и чугуна, если возможно 

Ниже приведен список нетоксичных материалов и марок посуды, которые вы можете использовать на своей кухне!

Альтернативы нетоксичной посуде

Несмотря на то, что на рынке есть много продуктов, маркированных как более безопасные альтернативы посуде с антипригарным покрытием, Рабочая группа по охране окружающей среды предлагает использовать чугун, нержавеющую сталь и безопасную для духовки стекло.

Это связано с тем, что «производители не обязаны публиковать свои данные о безопасности», — делится EWG.

Чугун

Плюсы : Чугунные сковороды существуют уже несколько поколений. Они долговечны, исключительно хорошо сохраняют тепло, не содержат токсичных веществ и при правильной выдержке почти так же хороши, как антипригарные.

Минусы : Проблема с этими старыми сковородами заключается в том, что они тяжелее, их не всегда легко чистить, и они могут выделять железо в пищу.Если у вас мало железа, выщелачивание железа из пищи на самом деле является хорошим способом получения природного железа. Однако, если вы страдаете от избытка железа (гемохроматоз), вам лучше не готовить на чугуне.

Совет профессионала : избегайте приготовления продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как томатный соус, в чугунных сковородках.

Стекло

Плюсы: Стекло — еще одна отличная альтернатива посуде с антипригарным покрытием, поскольку оно не выделяет химикатов, не удерживает запахи и не впитывает их, а также легко моется (можно мыть в посудомоечной машине).

Недостатки: Не антипригарное покрытие, поэтому при приготовлении используйте много масла. И, конечно же, если за стеклом не ухаживать должным образом, оно может легко разбиться.

Pro Tip : ищите безопасное для духовки стекло!

Нержавеющая сталь

Плюсы: Нержавеющая сталь устойчива к царапинам, нетоксична, долговечна и чрезвычайно надежна.

Минусы: Недостатком нержавеющей стали является то, что она не является антипригарной, поэтому требуется немного дополнительного масла, чтобы продукты не прилипали к сковороде.Кроме того, если ваша посуда из нержавеющей стали начинает подвергаться коррозии, лучше заменить ее или избегать приготовления пищи в ней. Вы можете прочитать больше о плюсах и минусах нержавеющей стали здесь)

Совет: При покупке нержавеющей стали убедитесь, что вы покупаете пищевую нержавеющую сталь, так как этот тип, как правило, содержит меньше никеля и/или хрома, которые могут попасть в пищу. Если у вас есть чувствительность к никелю, вам следует избегать приготовления пищи с использованием нержавеющей стали.

Керамика

Плюсы: Керамическая посуда — отличная альтернатива обычной посуде с антипригарным покрытием, так как она также антипригарная, легко чистится и легко готовит пищу.

Минусы: Минус в том, что керамическую посуду лучше всего использовать только при слабом или среднем огне, перегрев может стереть антипригарное покрытие. Как и обычные сковороды с антипригарным покрытием, антипригарная керамика небезопасна для металлической посуды (лучше всего использовать деревянную посуду при приготовлении пищи).

Совет для профессионалов: При покупке керамической посуды лучше всего выбирать марки, изготовленные из 100% чистой керамики, такие как Xtrema, или изготовленные с использованием антипригарного покрытия, не содержащего свинца, кадмия, ПТФЭ (тефлона). , PFOA, Gen X и другие вредные химические вещества, такие как тмин.Убедитесь, что бренд прозрачно относится к материалам, используемым для антипригарного керамического покрытия, поскольку не все антипригарные керамические покрытия безопасны.

Дополнительные сведения

Прежде чем покупать посуду с антипригарным покрытием, проверьте, был ли бренд сертифицирован третьей стороной и/или прозрачны ли используемые материалы. Если вы не уверены, вы всегда можете обратиться к бренду и напрямую попросить его поделиться дополнительной информацией.

Если у вас есть кухонная посуда с антипригарным покрытием и вы не в состоянии заменить ее нетоксичными кастрюлями и сковородками, вот несколько советов, которыми делятся EWG и Healthline, которые помогут вам уменьшить воздействие тефлона:

1. Никогда не нагревайте пустая сковорода, особенно при сильном нагреве
2. Не ставьте сковороду в духовку с температурой выше 500 градусов по Фаренгейту (260 по Цельсию)
3. Используйте вытяжной вентилятор над плитой.
4. Не используйте металлическую посуду. Вместо этого используйте деревянную посуду, так как она с меньшей вероятностью поцарапает поверхность вашей посуды. №
5. Аккуратно вымойте посуду вручную с помощью губки и мыльной воды.

Лучшие бренды нетоксичной посуды

1. Field Company

The Field Company — бренд нетоксичной посуды, основанный двумя братьями, Стивеном и Крисом Мускарелла, которые миссия разработать более гладкие и легкие чугунные сковороды, напоминающие старинные сковороды.Компания также дает полезные советы о том, как ухаживать за чугунной посудой и продлить ее срок службы. Ассортимент продукции от чугунных сковородок до голландских ковенов

Check Out Field Company

2. Finex

Эта компания по производству чугуна в Портленде, штат Орегон, занимается производством нетоксичной посуды, которая выдержит испытание время. Чугунные сковороды Finex полируются, обрабатываются барабаном, предварительно выдерживаются и собираются полностью вручную. Одним из уникальных аспектов этого бренда, который мне лично нравится, являются их эргономичные ручки из нержавеющей стали, которые позволяют ручкам дольше оставаться прохладными, т. е.е., нет необходимости в рукавицах при жарке яйца.

Ассортимент продукции от сковородок до сковородок-гриль.

Проверьте Finex на Made Trade

3. Xtrema

Нетоксичная посуда Xtrema изготовлена ​​из 100% чистой керамики. Их посуда одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и соответствует стандартам California Prop 65, подтверждающим, что она не содержит более 800 соединений, которые могут вызывать рак, врожденные дефекты или наносить вред репродуктивной системе.

Ассортимент продукции от сковородок и кастрюль до жаровен.

Check Out Xtrema

4. Lodge Cast Iron

Lodge Cast Iron — одна из старейших компаний по производству чугуна в США, производящая изделия из чугуна с 1896 года. — дружелюбный и социально сознательный (подробнее читайте здесь), но он также содержит множество советов, рецептов и руководств о том, как лучше всего использовать и приправлять чугунные изделия.

Ассортимент продукции: от чугунных сковородок до чугунных форм для выпечки.

Check Out Lodge Cast Iron

5. 360 Кухонная посуда

Эта посуда из нержавеющей стали производится на фабрике Green E-Certified в Висконсине (признанной EPA) с использованием только самого высокого качества. нержавеющая сталь. Кроме того, они разработали уникальный метод обработки паром, который помогает готовить более качественную, здоровую и питательную пищу. Об этом подробнее здесь.

Ассортимент продукции от сковородок и кастрюль до больших противней для печенья.

Check Out 360 Cookware

6. Emile Henry

Все продукты Emile Henry производятся во Франции с 1850 года из бургундской глины и других натуральных продуктов, не содержащих глину. Согласно их веб-сайту: «Все сырье безопасно для пищевых продуктов и соответствует самым строгим правилам использования пищевых продуктов, включая CA Prop 65».

Ассортимент продукции от суповых кастрюль до таджинов и форм для пирогов.

Выезд Эмиль Генри

7. Тмин

Посуда этой марки из нетоксичной керамической посуды имеет высококачественное покрытие на минеральной основе, которое не содержит токсинов, свинца, кадмия, PTFE (тефлона) и PFOA. Кроме того, все продукты производятся с соблюдением этических норм и упаковываются в переработанный картон без пластиковых пакетов.

Ассортимент продукции варьируется от сковородок до жарочных печей и представлен в различных забавных цветах.

Check Out Caraway

Об авторе

Мадлен — франко-американская подкастер и блоггер, чья миссия — вдохновлять и расширять возможности женщин вести более здоровый, экологичный и осознанный образ жизни.В своем блоге/подкасте The Wise Consumer она освещает самые разные темы: от питания и рецептов до этической моды и советов по экологичному образу жизни. Когда Мадлен не работает, она проводит время с семьей, разрабатывает новые рецепты или занимается бегом.

Следуйте за Мадлен и мудрым потребителем:

Веб-сайт: TheWiseConsumer.com | Подкаст: Подкаст The Wise Consumer

@TheWiseConsumer в Instagram | The Wise Consumer на Facebook

Отказ от ответственности: Совет, данный в этом посте, просто совет.Это не медицинские рекомендации. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или другим медицинским работником для конкретных предложений, касающихся вашего личного здоровья.

Установите этот пост для ссылки на него позже:

Вы можете также захотеть проверить

Лучшие нулевые отходы Варианты хранения пищи

Простые свопы для устойчивой и нулевой отходы Кухни

Как есть местную, сезонную и устойчивую пищу

Ваш путеводитель по здоровой (и не очень) посуде

Эта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы будем получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Это помогает покрывать наши расходы и поддерживать работу сайта. Спасибо!

Я очень внимательно отношусь к тому, что я наношу на свое тело, от местных продуктов до сертифицированных органических продуктов. Моя причина довольно проста: я не хочу, чтобы в моей пище были пестициды или другие токсины, и я не хочу способствовать токсинам в окружающей среде.

Если вы читаете это, я думаю, вы чувствуете то же самое.

На пути к тому, чтобы наш рацион был здоровым и свободным от токсинов, не менее важно учитывать кастрюли и сковородки, которые мы используем для приготовления пищи . В этой статье мы рассмотрим типы кухонной посуды, которых следует избегать, и более здоровые альтернативы, которые можно выбрать вместо них.

Помимо безопасности, полезная для здоровья посуда также должна нагреваться равномерно, служить долго и не обходиться в кругленькую сумму. Итак, мы натолкнемся и на эти характеристики.

Эта статья охватывает:

Нездоровая посуда, которой следует избегать

Безопасная посуда… при определенных условиях

Здоровая посуда

Нездоровая посуда, которой следует избегать

Большинство экспертов рекомендуют избегать трех типов посуды: медной, алюминиевой и тефлоновой (с антипригарным покрытием) .

В детстве у нас был полный набор алюминиевых кастрюль и сковородок, а также несколько маленьких медных деталей для соусов и соте. Алюминий был легким и удобным в повседневном использовании. Медь была красивой, но нам пришлось полировать ее, чтобы сохранить такой вид (я уверен, с токсинами). Я бы очень хотел, чтобы мы знали тогда то, что знаем сейчас!

Алюминиевая посуда

Алюминий является известным нейротоксином, который легко попадает в нашу пищу, когда кастрюли и сковородки царапаются металлическими ложками и шпателями . Ионы металлов также высвобождаются, когда нагретый алюминий вступает в контакт с молочной кислотой в молоке или с кислыми продуктами, такими как томатная паста, специи и цитрусовые. (Я во все выдавливаю лимон, чтобы это привлекло мое внимание.)

В то время как наш организм довольно хорошо усваивает алюминий, многие из нас поглощают больше, чем выделяют, часто при приготовлении пищи с использованием алюминиевой фольги и алюминиевой посуды. Алюминий может накапливаться в нашем мозгу, костях и печени (источник). Он также может нарушить гематоэнцефалический барьер, облегчая попадание загрязняющих веществ, таких как бактерии, вирусы и химические вещества, в жидкость, циркулирующую в нашем мозгу.

Как насчет анодированного алюминия?

Анодированный алюминий — более безопасный вариант, чем обычный алюминий… на какое-то время. Когда алюминий « анодирован », его помещают в кислый раствор и подвергают воздействию электрического тока. Этот процесс называется электролизом, и он образует защитный слой, который делает алюминий более прочным и устойчивым к царапинам. Тем не менее, анодирование со временем разрушается, и поэтому он остается в категории «не покупать» .

Медная посуда

Медные кастрюли очень красивые.Они также обладают высокой проводимостью, что означает, что они нагреваются равномерно по всей поверхности. Это делает их фаворитами среди поваров. Но, как и алюминий, нагретая медь может легко выщелачивать частицы при царапании или при контакте металла с кислотными продуктами .

Несмотря на то, что нашему организму требуется небольшое количество меди, большинство из нас получает ее достаточно из ежедневного рациона. Слишком много меди также может накапливаться в нашей печени и мешать способности нашего организма к детоксикации. Повышенный уровень меди может привести к проблемам с нервной системой, функциями надпочечников, репродуктивными органами и соединительными тканями.

Стоит отметить, что медная посуда обычно имеет специальное покрытие, что снижает вероятность ее попадания в пищу… пока она новая. К сожалению, покрытие может начать царапаться после нескольких хороших скрабов.

Тефлон (антипригарное покрытие)

Тефлон. Какой кошмар. Антипригарному покрытию не нужно много времени, чтобы отколоться от нашей еды. А оставление кастрюли или сковороды с антипригарным покрытием на очень горячей плите слишком долго может привести к образованию токсичных паров, которые, как известно, убивают домашних птиц. (Да, погуглите.)

Плохими парнями здесь являются PTFE и PFOA . Тефлон был разработан компанией DuPont в 1930-х годах и является торговой маркой смеси перфторхимикатов, основным ингредиентом которой является ПТФЭ.

Безопасная посуда… при определенных условиях

Есть несколько видов посуды, которые обычно считаются безопасными…. но есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем купить.

Посуда с антипригарным покрытием Eco (безопаснее ли?)

Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие PFOA, PFAS, свинца и кадмия, продаются как нетоксичная альтернатива традиционному тефлону. И альтернативы, как правило, более безопасны.

Тем не менее, было бы неплохо посмотреть , что компания использует вместо тефлона, и проверить отзывы, чтобы узнать, как долго, по словам пользователей, держится покрытие, прежде чем оно начнет стираться . Также хорошо отметить, что составляет основу посуды. Другими словами, если вы поцарапаете поверхность, в конечном итоге вы приготовите медь или алюминий? Или сердечник изготовлен из одного из более безопасных вариантов, например из нержавеющей стали или чугуна? Чтобы обеспечить самую здоровую поверхность для приготовления пищи, выберите последнюю.

Большинство антипригарных заменителей тефлона представляют собой керамические покрытия. Полезно отметить, что керамическое покрытие отличается от чисто керамической посуды . Вот разница…

Посуда из чистой керамики и посуда с керамическим покрытием

Керамическое покрытие

обычно наносится на сердечник из алюминия, чугуна или нержавеющей стали. Напротив, керамическая посуда насквозь керамическая, поэтому в ней нет металла. Поскольку нет покрытия, которое можно было бы стереть, чисто керамическая посуда (обсужденная чуть позже), как правило, является лучшим вариантом, чем керамическое покрытие.

В то время как более дешевые керамические покрытия могут довольно легко поцарапаться, высококачественное керамическое покрытие будет намного прочнее. Конечно, он все еще может треснуть, если вы уроните его или ударите им обо что-то. Но будет довольно сложно процарапать его основу при регулярном использовании.

Многие известные бренды заявляют, что их керамическое покрытие устойчиво к царапинам. Опять же, я склонен находить лучшее доказательство в отзывах их клиентов. Люди определенно не стесняются делиться фотографиями того, как их посуда поцарапалась после нескольких использований.Они также будут хвастаться тем, как это длилось вечно в суровых условиях.

Чтобы покрытие служило дольше:

• Используйте деревянную посуду вместо металлической, чтобы не поцарапать.
• Мыть вручную, а не в посудомоечной машине.
• Вместо металлических скребков удаляйте прилипшие продукты, замачивая кастрюлю или сковороду в воде перед мытьем и/или протирая ее неабразивным средством, таким как пищевая сода или Bon Ami (основным ингредиентом которых является пищевая сода).

Силиконовая форма для выпечки

Хотя многие рекламируют силикон как безопасный, он может содержать и обычно содержит нежелательные добавки, которые могут попасть в нашу пищу .

По словам доктора Стюарта Янигера, автора исследования «Перспективы гигиены окружающей среды», проведенного в 2011 году, « …хотя силиконы могут быть составлены так, чтобы не содержать вымываемых эндокринных разрушителей, большинство из них не являются , включая большинство медицинских сортов. » (источник)

 Читайте также: Какую рыбу лучше всего жарить на сковороде? 

9001 Набор керамической посуды : Тмин

Почему он мне нравится: Во-первых, он великолепен! Но он также очень хорошо работает — и на нашей кухне наши сковороды работают ТЯЖЕЛО! Алюминиевый сердечник обеспечивает равномерный нагрев, а нетоксичное керамическое покрытие означает, что он отлично подходит для приготовления пищи с антипригарным покрытием.

• С алюминиевым сердечником, основанием и ручками из нержавеющей стали и антипригарным покрытием на минеральной основе. отчеты раскрыты)
• Можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов
• Работает на любом типе варочной панели, включая индукционную
• Набор поставляется с удобной емкостью и крышкой для хранения
• Поставляется в пяти красивых цветах (мы получили набор Sage от компании
• Кастрюли и сковороды также можно приобрести поштучно

Заказать Посуда для тмина

Чугунная посуда с фарфоровой эмалью

Эти сковороды сочетают в себе теплостойкость и долговечность чугуна с глазурью из твердой фарфоровой эмали, которая подвергается обжигу. на поверхность (как внутреннюю, так и внешнюю) кастрюли.Из-за некоторых опасений, что тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий, могут выщелачиваться из кастрюль с эмалированным покрытием (особенно из ярко окрашенных кастрюль), вы должны быть осторожны, покупая только из надежных источников и прекращая использование, если внутренняя поверхность покроется щербинами.

Любимый бренд:  Le Creuset

За что я люблю: Мне достались в наследство от мамы две сковороды Le Creuset – большая сковорода и овальная форма для запекания. И то, и другое прекрасно подходит для приготовления пищи, а форма для запекания также прекрасна для подачи.Чугун LeCruset по-прежнему производится во Франции. Это недешево, но, на мой взгляд, оно того стоит!

Медная посуда

Медь является отличным проводником тепла. Он быстро нагревается, а тепло равномерно распределяется по всей сковороде, что позволяет пище готовиться равномерно без горячих точек. Медь является важным минералом для человеческого организма, но поскольку ее избыток может вызвать проблемы со здоровьем, медные кастрюли почти всегда облицовывают другим материалом.

Высококачественная медная посуда обычно покрыта тонким слоем олова. Олово не вступает в реакцию и не влияет на теплопроводность меди. Олово также естественно антипригарное, дополнительный бонус для этого популярного типа посуды.

Любимый бренд: Sertodo (вы можете найти его в Made Trade)

Почему я люблю его: Эта толстостенная медная посуда с жестяным покрытием не только великолепна, но и готовит с ней одно удовольствие! Легкие ручки термостойкие, за них удобно держаться.Медная посуда — это инвестиция, но она рассчитана на всю жизнь!

У вас есть любимый бренд нетоксичной посуды? Я хотел бы услышать, что это такое!

Типы посуды, которую НЕ следует использовать

Эта статья поможет вам определить токсичную посуду и определить, какие ее типы НЕЛЬЗЯ использовать. На следующей неделе мы расскажем о самых безопасных и эффективных вариантах посуды.

Самая безопасная посуда и формы для выпечки

Сегодняшняя статья посвящена тому, какую посуду следует избегать, но вы можете посмотреть здесь самые безопасные доступные варианты посуды и форм для выпечки.

Никогда не задумывались, почему существует так много видов посуды на выбор? Широкий выбор материалов, цен и стилей затрудняет выбор того, что лучше всего подходит для вашей кухни.

Некоторым домашним поварам нужен специальный материал, совместимый с поверхностью их плиты или типом блюда, которое они готовят, в то время как другим необходимо тщательно продумать бюджет. Но задумывались ли вы когда-нибудь о безопасности посуды , которую вы используете для бережного приготовления всех этих вкусных блюд? Ваша посуда токсична? если нет, то вы должны добавить это в свой список критериев выбора лучшей посуды.

Хотя вам не обязательно выбрасывать кастрюли и сковородки после прочтения этой статьи, мы коснемся рисков безопасности, которые представляют некоторые материалы, и надеемся, что вы задумаетесь о том, чтобы присмотреться к своей коллекции посуды. Хорошей новостью является то, что есть лишь несколько видов посуды, которые мы не рекомендуем и не используем на собственной кухне.

Токсичная посуда

Антипригарное покрытие (с тефлоновым покрытием)

Кухонная посуда с антипригарным покрытием, покрытая тефлоном, искусственным химическим веществом, популярна отчасти потому, что она обычно очень экономична. Многие потребители также выбирают его, потому что им не нужно беспокоиться о том, чтобы соскребать пригоревшие кусочки со своих кастрюль и сковородок. Однако это токсичное антипригарное покрытие посуды легко царапается, выделяя частицы тефлона в пищу. Хотя эти частицы, как сообщается, инертны и не представляют опасности для здоровья, их нельзя употреблять в пищу. (источник) Американское онкологическое общество определяет следующие основные проблемы, связанные с антипригарными покрытиями:

Основным воздействием тефлона на здоровье является потенциальное выделение опасных паров из сковород с покрытием при перегреве.Эти пары могут вызывать симптомы гриппа у людей (состояние, известное как лихорадка полимерного дыма) и могут быть смертельными для птиц. (источник)

Многие утверждают, что нормальная температура приготовления пищи очень редко достигает температуры, достаточной для выделения опасных паров. Но…

…Испытания, проведенные по заказу EWG в 2003 году, показали, что всего за две-пять минут на обычной плите посуда с тефлоновым и другим антипригарным покрытием может превысить температуру, при которой покрытие разрушается и выделяет токсичные частицы и газы. (источник)

Если вам нужно больше убедительных доказательств того, что антипригарные поверхности опасны, этот рисунок от Рабочей группы по охране окружающей среды показывает опасность тефлона в более подробной перспективе.

ПФОК в тефлоне

Американское онкологическое общество также предупреждает, что в производстве тефлона используется другое химическое вещество, называемое перфтороктановой кислотой (ПФОК). Хотя это химическое вещество сжигается во время обработки и не присутствует в значительных количествах в конечном продукте, «некоторые исследования показали, что более высокие, чем средние, уровни ПФОК в крови у людей связаны с более высокими, чем обычно, уровнями холестерина, заболеваниями щитовидной железы и снижением фертильности.(источник) Результаты этих исследований были достаточно тревожными, чтобы Агентство по охране окружающей среды призвало компании полностью исключить ПФОК из производства продуктов к 2015 году.

В последние годы было проведено много исследований тефлона, но чтобы определить степень его риска для здоровья, нам нужны дополнительные исследования. Тем не менее, приведенной выше информации было достаточно для нас, чтобы выкинуть антипригарную токсичную посуду с нашей кухни.

Алюминий

Конечно, он легкий и прочный, но имеет некоторые последствия для здоровья.Это правда, что алюминий есть везде — в продуктах питания, лекарствах, вакцинах, предметах личного пользования и алюминиевой посуде без покрытия. Хотя воздействие алюминия во время приготовления пищи не так велико, именно кумулятивный эффект токсичной алюминиевой посуды может иметь серьезные долгосрочные последствия для здоровья.

Алюминий повреждает мозговую ткань, а также препятствует естественной детоксикации организма. (источник) В прошлом также проводились некоторые исследования, которые подтверждали связь между болезнью Альцгеймера и алюминием, но в то же время не было убедительных доказательств того, что алюминий может быть причиной неврологических заболеваний.Тем не менее, есть несколько совсем недавних исследований с исчерпывающими данными, которые показывают прямую связь между воздействием алюминия и болезнью Альцгеймера.

Принимая во внимание все эти факторы, мы решили отказаться от алюминия везде, где только можно, в нашей повседневной жизни. Невозможно полностью исключить алюминий из окружающей среды, но избежать использования токсичной алюминиевой посуды очень просто.

Медь

На мой взгляд, медь — самая красивая из доступных кухонных принадлежностей, и многие повара используют ее из-за ее превосходных характеристик.Тем не менее, вы должны упускать из виду красоту и эффективность этой посуды, учитывая опасность, которую медь может представлять для здоровья.

Медь и никель, оба токсичных тяжелых металла, присутствуют в отделке медной посуды. Эти токсины могут попасть в вашу пищу. Тяжелые металлы накапливаются и оказывают опасное воздействие на разум и тело, включая психические расстройства и хронические заболевания.

Вот совет, как избежать негативного воздействия на здоровье токсичности меди и никеля. Покупайте только детали, которые покрыты медью снаружи или зажаты между слоями другого безопасного металла, такого как нержавеющая сталь. Никогда не покупайте медную посуду, внутренние поверхности которой покрыты медью.

Какую посуду СЛЕДУЕТ использовать?

Хорошей новостью является то, что они используют много материалов для производства посуды, которая полностью безопасна. Теперь, когда вы знаете, чего не стоит покупать, поищите здесь самую безопасную посуду и формы для выпечки.

Из чего ты готовишь?

Избегаете ли вы этих опасных/спорных видов токсичной посуды?

*******

Ссылки и рекомендуемая литература

.