Алмазные камни для заточки ножей: Купить алмазные камни для заточки ножей

By alexxlab No comments

Содержание

как точить, как выбрать зернистость и чем смачивать камень

На чтение 6 мин. Просмотров 4.8k. Опубликовано Обновлено

Бывают такие моменты, что возникает необходимость подправить режущую кромку во время охоты или рыбалки, заточить или вывести лезвие на новом или убитом ноже. Алмазный брусок позволит выполнить это качественно и легко, но только при условии правильного выбора (в зависимости от поставленной цели) и освоении исходных приемов точильного искусства.

Комплект алмазных камней для заточки ножей.

Что такое “алмазный брусок”

Но что же представляет собой “алмазный брусок”? Как правило, это подкладка из пластика или алюминия, к которой прикреплены с двух сторон стальные пластины. На них, с применением химобработки, нанесены абразивные алмазные зерна.

Интересно: некоторые считают, что на подобных брусках применяются настоящие алмазы, но это совсем не так, потому что в таком случае брусок имел бы огромный ценник. Сегодня для создания таких абразивов используются искусственные алмазы, которые намного дешевле и даже прочнее природных.

Достоинства

Ключевым плюсом алмазных брусков является то, что даже абразив, повстречавший на своем пути большое количество лезвий, остается совершенно плоским. Но это не единственное их достоинство:

  • алмазные зёрна обладают заостренными гранями, в сравнении с прочими абразивами, и за счет этого в ходе эксплуатации практически не деформируются;
  • алмазные бруски весьма прочные и даже из-за сильного удара не распадутся, как, к примеру, японские камни;
  • заточка на таком абразиве не требует особых масел или постоянного увлажнения, достаточно перед началом работ немного его смочить;
  • алмазный брусок не засаривается при использовании крупицами металла, а для очистки необходимо просто сполоснуть его в жидкости и вытереть досуха;
  • за счет увеличенной скорости стачивания металла, используемая плоскость бруска продолжительный промежуток времени сохраняет свою площадь и длину в начальном виде.

Алмазные бруски для заточки.

Недостатки

Казалось бы, если алмазный брусок для заточки ножей имеет такое количество плюсов, почему все не мчатся быстро приобретать его или не пользуются исключительно ним. Все очень просто, эти абразивы обладают двумя существенными недостатками, которые играют немаловажную роль для точильщиков:

  • быстрое и продуктивное стачивание металла во время заточки в руках новичка, а в некоторых ситуациях, даже в руках мастера, маленькая неаккуратность может сильно повредить лезвие;
  • еще один минус – это цена. Алмазные бруски имеют стоимость на порядок выше, чем природные камни. Причиной этому является дорогой производственный процесс. Поэтому, если видите в продаже недорогие алмазные бруски, обходите их стороной. Через несколько заточек такая алмазная точилка превратиться в кучу мусора.

Как выбрать

Первое, что нужно взять во внимание, это цели, стоящие перед вами. Уже, исходя из этого, необходимо решить, какое количество камней приобретать.  Также при выборе алмазных брусков нужно учитывать следующие технические характеристики:

  1. Размеры: площадь, ширина. Для домашней заточки более удобным вариантом будет большой брусок, а для походов, рыбалки или охоты – несколько меньший.
  2. Процентное содержание синтетических алмазов. Обычно его содержание в слое имеет такие обозначения: 25%, 50%, 100%. Принято считать, что более высокий показатель свидетельствует о большей долговечности абразива.
  3. Зернистость. Обычно она указывается на самом бруске определенными цифрами, обозначающими размер зерна алмазного порошка в микронах.

Алмазный брусок для заточки ножей на подставке.

В основном, все бруски производятся двухсторонними, одна стороны предназначена для более грубых работ, а вторая – для правки и полировки. Так сказать, точилка для ножей «два в одном».

Для тех, кто не имеет опыта в заточке лезвий или не гонится режущей кромкой, способной в касание рассечь волос, самым практичным вариантом будет приобретение одного универсального бруска. Как это «универсальный», спросят многие. Абразив, у которого на одной стороне маркировка 100/80, а на другой –50/40 перекроет почти 99% всех простых заточных операций. Для домашнего использования или походов его будет более чем достаточно.

Маркировка и обозначения

Перед тем как переходить к выбору бруска, неплохо бы было разобрать с их маркировками и обозначениями. Количество обозначений достаточно большое, но понять их легко, так как все они приняты по общему ГОСТу.

  • От 2500/2000 до 160/125 – алмазные камни, предназначенные для ремонтных работ, включающих интенсивный съем металла, то есть восстановление лезвия, изменение его формы и профиля.
  • От 125/100 до 50/40 – абразивы, предназначенные для удаления следов, оставленных после использования более грубого зерна, для шлифовки, в целом для использования после начального этапа заточки.
  • От 40/28 до 14/10 – камни для чистовой заточки, удаления следов шлифовки, доводки лезвия.
  • От 10/7 до 1/0 – алмазные бруски для окончательно правки режущей кромки и полировки.

Хоть алмазные абразивы и хорошо выполняют свою работу, на финишной стадии обработки, полировки, лучше применить эльборовые бруски для заточки ножей, так как они не оставляют характерных рисок и дают потрясающий блеск стали.

Алмазный камень для заточки ножа маркировки 160/125.

Теперь все становится на свои места. С маркировкой вообще ничего сложного, например, значение «160/125» обозначает, что на да данной стороне абразива размер алмазных зерен находится в пределах 160-125 микрон. Практически все производители на каждой стороне бруска ставит печать, свидетельствующую о его характеристиках.

Как точить на алмазных брусках

После того, как разобрались с выбором, характеристиками и маркировкой брусков, можно переходить к технологии заточки. Для грамотного использования необходимо усвоить несколько главных правил, от которых нельзя отступать.

  1. Перед началом работ камни для заточки ножей необходимо немного смочить водой, даже можно на него чуть-чуть моющего средства или можно использовать специальное масло.
  2. В течение заточки необходимо смывать постоянно образовывающуюся эмульсию, делать это желательно через каждые 15-20 движений.
  3. При желании сделать перерыв или перекур алмазное точило для ножей лучше оставить в емкости водой.
  4. При правке ножа не надо держать точильный камень в руках, гораздо удобнее будет положить его на дощечку с упором, главное, чтобы он не скользил.
  5. Пользоваться бруском, держа его в руках, можно в случае, если под рукой нет стола или подходящих материалов, то есть в походных условиях. Но стоит быть предельно аккуратным, так как даже затупившийся нож может нанести серьезные повреждения.
  6. Во время заточки надо стараться задействовать всю поверхность бруска, чтобы алмазное напыление стачивалось равномерно.
  7. Одно из самых главных правил! Нельзя сильно нажимать на лезвие в процессе заточки, так как в таком случае вы рискуете выломать кристаллы абразива из поверхности бруска, что быстро приведет его не в годность, не стоит забывать, что этот камень – удовольствие не из дешевых.
  8. Необходимо усвоить, что вновь приобретенный алмазный брусок вначале очень агрессивно стачивает металл, но со временем он теряет это свойство.  Через 5-10 полноценных использований он дойдет до своей обычной кондиции, и будет радовать своего хозяина.

Предыдущая

Боевые ножиНож водолаза СССР — НВУ

Следующая

НожиМатериал рукояти ножа G10

Бруски алмазные заточные

Преимущества

  • Эффективная заточка любого режущего инструмента.
  • Различная зернистость брусков для профессионального использования.
  • Перфорация защищает поверхность пластины от забивания частицами абразивной и металлической пыли.
  • Индивидуальный цвет подложки для быстрого определения нужной зернистости.

Описание

Заточные алмазные бруски ЗУБР серии ПРОФЕССИОНАЛ отличаются высоким качеством и долгим сроком службы. Покрытие из синтетических высококачественных алмазов. Бруски имеют три разных зернистости и отличаются между собой цветом подложки. Прямоугольна форма и небольшая толщина бруска удобна в применении, отверстия эллиптической формы служат для отвода снятого материала.

Применение

Для ручной заточки лезвий и режущих кромок различных инструментов.

Техническая информация

Артикул
Размер зерна Р400 Р300 Р200
Размер бруска, мм 50 х 150 50 х 150 50 х 150
Цвет подложки Жел­тый Крас­ный Си­ний

Сопутствующие товары

Водные камни для заточки. Что это? Заточка ножей своими руками.

Водные камни — это специальные высокоэффективные точильные камни, имеющие различную зернистость, что позволяет меняя их в процессе заточки от крупнозернистых к мелкозернистым добиться идеальной заточки ножа. На этих камнях нельзя работать насухо, перед заточкой их обязательно нужно замочить в воде, поэтому их и называют водные камни.

ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАTКИ ВОДНЫХ КАМНЕЙ

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • Однородность  абразивных зерен в составе бруска.
  • Мягкость, которая определяется соотношением объема пор к объему связки и самих абразивных зерен. Из-за своей мягкости бруски стачиваются быстрее, постоянно обнажая новые зерна абразива, в то время как уже сработанные зерна образуют вместе с водой на поверхности бруска суспензию. Поэтому водные камни при более значительных скоростях износа обеспечивают стабильно высокую производительность при хорошей чистоте обработки поверхности.
  • Бруски малой зернистости обеспечивает достаточно быструю доводку режущей кромки до практически идеального состоянии без полировальных паст, войлочных кругов и прочих аксессуаров.
  • Водные камни имеют значительно более высокую производительность, которая уступает лишь скорости съема материала алмазом. Однако алмазные бруски имеют более ограниченный диапазон зернистости (как правило, до 1200), причем на завершающих стадиях заточки алмазом есть значительный риск переусердствовать и слишком истончить лезвие.
     

НЕДОСТАКИ

  • В процессе работы обязательно требуется смазка, а также необходим регулярный смыв металлической пыли и стёртого абразива. Кроме того, природные камни достаточно быстро стачиваются, причём не всегда равномерно, что ведёт к необходимости время от времени выравнивать поверхность такого бруска на плоскость. Для этой операции потребуется достаточно массивная стеклянная или мраморная пластина с хорошей плоскостью, вода, и много крупной водостойкой шкурки. Шкурка накладывается на пластину, и лёгкими движениями точильного камня по шкурке, смоченной водой (а лучше под струёй воды), меняя по мере износа шкурку, рабочая плоскость камня приводится к первозданному виду. Это операция потребна только для природных камней. Сильно изношенный, истончившийся природный камень можно наклеить стойким клеем на брусочек твёрдого дерева, типа бука — чтобы продлить его использование до максимума.
  • Цена. Стоимость водных камней значительно выше, чем обычных абразивных брусков.

 

ПОРЯДОК РАБОТЫ НА ВОДНЫХ КАМНЯХ

               На таких камнях нельзя работать насухо. Их надо не просто побрызгать водой, а как следует намочить. Время «замачивания» определяется по пузырькам воздуха, которые выделяет брусок. Крупные пористые камни будут выделять пузырьки, впитывая воду около 5 минут. Более мелкие и средней зернистости насыщаются за 10-15 минут. Наиболее плотные, мелкозернистые бруски «замачивают» на 15-20 минут.

               Затем камень устанавливается на держатель. Их существует великое множество — от покупных до самодельных. Требование к держателям — обеспечить устойчивое положение абразива и исключить его перемещение при работе, так как при заточке вам понадобятся обе руки. На мелкозернистых камнях перед правкой надо создать слой суспензии, для чего используется брусок мелкозернистого известняка.   Теперь камень готов к работе.

                В ходе шлифовки и полировки количество суспензии будет возрастать. Получается довольно-таки грязная работа. Смывать её не надо, следите только, чтобы она сильно не густела, периодически увлажняя её, окуная в воду кончики пальцев и стряхивая с них на брусок воду. Можно использовать бытовой пульверизатор или одноразовый шприц — старайтесь только не смыть её случайно полностью. Старайтесь использовать всю площадь бруска. В процессе интенсивного съема металла при работе крупнозернистым абразивом следите за его износом. Как правило, максимально изнашивается средняя часть бруска, что искажает рабочую плоскость и «заваливает» режущую кромку. Средств борьбы с этим явлением довольно много. Для этих целей можно использовать и крупнозернистую водостойкую наждачную бумагу, наклеенную на стекло. Брусок укладывается на нее изношенной стороной и двигается круговыми движениями, напоминающими цифру «8», до восстановления плоского состояния. Можно использовать другой, более крупнозернистый камень. Важно, что восстановление производится с водой, после чего абразив тщательно промывается щеткой для удаления застрявших частиц более крупного абразива.

               Хранить бруски следует в индивидуальной таре — пластиковой или картонной. Крупнозернистые и средней зернистости (зернистостью до 1000) — в воде, особенно если ими пользуются регулярно (раз в неделю и чаще). Обычно их хранят в закрытой крышкой емкости, а в состав регулярно меняемой воды добавляют обеззараживающие её средства для предотвращения гнилостных процессов. Редко используемые бруски лучше высушивать после применения. Мелкозернистые, наоборот, после каждого применения тщательно сушатся. Нельзя оставлять мокрый брусок на морозе — замерзшая вода способна его разрушить. Регулярная правка камня поможет снизить неравномерный износ и упростит уход за ним. При этом для предотвращения скола краев камня при работе стоит периодически, по мере износа, наводить на его гранях неширокую фаску под углом в 45 градусов. Истончившийся брусок рекомендуют наклеить водостойким клеем на ровный кусок толстого органического стекла или древесины — это продлит срок его жизни.

 

ЗАТОЧКА НОЖЕЙ НА ВОДНЫХ КАМНЯХ

            Как бы ни был хорош и качественно исполнен поварской нож, рано или поздно вследствие высоких нагрузок, абразивного износа и электрохимического воздействия геометрия его лезвия искажается и нож перестает резать. Задача заточки – восстановление исходного профиля режущей кромки.

 Случаи заточки можно свести к трем главным разновидностям:

            1. Слегка затупившееся лезвие. Его приведение в исходное состояние правильнее назвать правкой: неравномерно деформированное лезвие равняют абразивным инструментом, например, мусатом;
            2. Износ или сильное затупление. Сильно изношенное лезвие требует большей работы. Для этого придется снять по бокам режущей кромки «лишний» материал. Это делают уже мелкозернистыми абразивными инструментами;
            3. Очень сильный износ. Значительные повреждения лезвия – забоины, выщерблены и пр. Фактически в ходе заточки придется выводить спуски и формировать режущую кромку – то есть уже не только точить нож, но и производить его ремонт.

            Маркировка водных камней основана на их зернистости, чем больше цифра, тем меньше зернистость.

            Количество камней в комплекте и их зернистость будет определяться задачей, стоящей перед точильщиком. Для доводки и правки можно ограничиться мелкозернистыми камнями 6000 и выше. Если нож требует легкой заточки то предварительно его придется поправить на бруске с зернистостью от 3000 до 5000. Обычная заточка производится камнями в диапазоне от 600 до 2000.

            Если же на лезвии заметен сильный износ, забоины и другие повреждения то их придется сперва удалить самыми крупнозернистыми камнями – от 80 до 400.

             Последовательная работа над очень тупым или сильно поврежденным лезвием будет иметь, например, такой вид: 220 – 700 – 1200 – 3000 – 4000 – 8000.

             После замачивания в воде установить камень на держатель.
             Предположим, нам достался поврежденный или очень сильно затупленный нож. Начнем с крупнозернистого абразива от 80 до 400. На первом этапе нам предстоит убрать забоины, для чего безжалостно распрощаемся с остатками лезвия. Чтобы не искажать геометрию клинка, материал убираем по всей длине лезвия, до полного устранения повреждений.
             Теперь у нас на месте лезвия появилась прямая грань. Сразу оцените равномерность ее толщины. Если толщина «плавает» то далее придется восстановить и профиль ножа, для чего придется работать с его спусками. Убирайте материал там, где выявлены его излишки. По завершению этих работ ширина грани на месте лезвия должна быть постоянна по всей длине клинка. Толщина должна быть выбрана согласно назначения ножа – с учетом дальнейшего утолщения на 20% — 30% при выведении режущей кромки.  Теперь можно провести предварительную заточку: она четко покажет те места на спусках, которые надо поправить еще. В зависимости от размера бруска, а также длины и формы клинка, разделите его примерно на 2 – 5 частей по длине. Над каждой из них на начальных этапах заточки придется поработать отдельно.
            Съем металла следует производить, удерживая нож примерно под углом в 45 градусов к продольной оси бруска.

            Подперев клинок со стороны, противоположной бруску, пальцами другой руки начните работать над частью лезвия возле острия, плавно сдвигаясь к концу намеченного участка в сторону рукояти. Само острие вытачивается прижатием большого пальца руки к клинку возле острия .
            Нож не должен изменять «угла атаки» – если профиль позволяет, лучше даже положить его плашмя на спуск.
            Заточка осуществляется при движении ножа в сторону обуха. При этом следят  за формированием заусенца с противоположной от затачиваемой стороны: когда он равномерно образуется по всей длине затачиваемого участка переходите на следующую часть лезвия, сдвигая нож на бруске ближе к рукояти.              Обратите внимание на положение пальцев – чтобы нож не вихлял, пальцы располагаются как можно ближе к затачиваемому участку лезвия.
            Добившись равномерного заусенца по всей длине лезвия на одной стороне, перейдите на другую сторону клинка и аналогичным образом, — от острия к рукояти, — добейтесь ровного заусенца с противоположной стороны.
            Переворачиваете нож еще раз и аккуратно снимаете заусенец, одновременно выхаживая режущую кромку по всей длине после чего делаете то же самое с противоположной стороны
            Основной объем работ по съему материала на этом завершен. Сходная по технике работа на абразиве средней зернистости (от 700 до 2000) служит для удаления следов от грубой заточки или восстановления остроты незначительно притупившегося лезвия. Если на режущей кромке нет небольших забоин или зубцов то можно начинать заточку даже с камня зернистостью 1200. На этих камнях скорость удаления материала намного ниже, а чистота поверхности – выше.  Именно этот диапазон абразивных камней служит для основной работы по заточке. Заусенец образуется намного более мелкий.
            Следующий за заточкой переход на абразива зернистостью 3000 – 5000 связан с доводкой. Вообще уже на бруске 3000 можно получить результат, безмерно удовлетворяющий 99% пользователей. Производится доводка все по той же методике, но заусенец уже не образуется и время перехода с одной стророны лезвия на другую оценивают визуально, держа нож лезвием на себя: – недостаточно острые участки бликуют, а остро заточенное лезвие не видно. Можно резать на весу газету или провести как расческой по волосам на задней части головы. Острое лезвие будет цепляться за волосы, а недостаточно острое – скользить.
            Последний шаг, практическая ценность которого иногда подвергается сомнению, – правка на оселках зернистью от 5000 до 8000 и более. В ходе правки материал уже не снимается, а просто полируется лезвие, что улучшает не только чистоту поверхности, но и упрочняет её. Правка требует нескольких точных и выверенных движений на каждой стороне клинка. Следует указать, что работа с камнями зернистостью свыше 4000 требует очень высоких индивидуальных навыков, чувствительности рук и даже определенной интуиции; – чем и как полировать, а также когда вовремя  остановиться.

О ТЕХНИКЕ ЗАТОЧКИ. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ.

            Заточка (шлифование) с большой скоростью, например на высокооборотном шлифовальном кругу, вызывает сильное нагревание обрабатываемого материала, что чревато неконтролируемым и нежелательным самопроизвольным отпуском закаленного клинка, или хотя бы части режущей кромки лезвия. Тоненькая полоска стали нагревается мгновенно, периодическое макание обрабатываемого клинка в воду не может этому воспрепятствовать. Поэтому никогда не точите ножи на высокооборотном шлифовальном кругу, вероятнее всего, вы испортите нож бесповоротно!

              Главное при заточке — задание постоянного угла. Сила тут совсем не нужна и все внимание надо сосредоточить на том чтобы абразивный инструмент встречался с лезвием под постоянным углом. В этом сущность всех точильных техник, независимо от того водите ли вы клинок по закрепленному заточному инструменту, инструмент – по зафиксированному клинку или работаете клинком и абразивным инструментом встречно, удерживая на весу одной рукой нож, а другой – точильный брусок. Для поддержания постоянного угла есть два способа.
             Первый заключается в покупке специальных приспособлений, облегчающих задание постоянного угла заточки. Сложность задания постоянного угла при заточке на плоском абразиве (бруске) заключается в достаточно неудобном и непривычном для начинающего точильщика положении кисти руки: вы как бы пытаетесь срезать ножом с абразивного инструмента верхний слой толщиной в доли миллиметра. Причем поочередно то одной, то другой стороной режущей кромке. Приспособления помогают упростить задачу: заточные бруски либо располагаются буквой V таким образом, что пользователь делает более простые и привычные движения – тянет нож на себя сверху вниз, либо за счет принудительного задания направления движения направляющими рука имеет ограниченную степень свободы и поэтому вихляет меньше.
              Заточку клинка начинают грубым бруском, чтобы по всей длине лезвия появился заусенец, а при заточке лезвия с двух сторон перегибается туда-сюда, но не отламывается. После появления заусенца переходят на брусок с зерном помельче. Знаком, что пришла пора менять и этот брусок — полное удаление следов заточки от предыдущего бруска.
              А чтобы легче отличить следы от разных брусков, лучше вести заточку или в разных направлениях, то есть при работе один брусок держат под углом 45° к продольной оси ножа, а при переходе на более мелкий брусок последний разворачивают на 90°
              На заусенец внимания не обращают и не пытаются оторвать его. Слово, просто точат фаски, меняя бруски (от крупнозернистых к мелкозернистым). И когда подходят к бруску с самым мелким зерном, приступают к удалению заусенца. Его стачивают с обеих сторон лезвия самым мелкозернистым бруском так, чтобы режущая кромка клинка приобрела угол 23 — 45°.

Надеемся, что данная статья поможет Вам определится со способом заточки ножей и выбором для этих целей необходимого инструмента.

Точильные камни. Их особенности и основные характеристки.

Что такое точильный камень? Что значит «натуральный» или «синтетический» точильный камень? Какой точильный камень выбрать? На эти, и другие важные вопросы, ответит наша статья. Вы можете прочитать её полностью, либо найти интересующую вас тему, просто пробежав взглядом по заголовкам. В любом случае, польза от чтения будет куда дороже того десятка минут, что вы на него потратите.

 

Что такое точильный камень?

Точильный камень, это брусок из мелкозернистого абразива, применяемый для заточки и доводки режущих кромок инструментов.

Подобные устройства известны с бронзового века и широко применяются до сих пор.

Точильные камни являются предметом постоянной необходимости не только для коллекционеров-ножеманов, но вообще для каждого человека, у которого есть ножи в личном хозяйстве (а это почти сто процентов населения).

Естественно хорошо бы обладать хотя бы необходимым минимумом информации о таких полезных и нужных вещах.

На сегодняшний день ассортимент точильных камней делится на два основных типа – натуральные и искусственные точильные камни. Каждая из этих разновидностей имеет свои  особенности и свойства. Если знать об этом, выбрать точильный камень, нужный именно вам не составит особого труда.

 

 

Точильные камни натурального происхождения

Для изготовления натуральных точильных камней подходят самые разные горные породы. Главное, чтобы они содержали мелкие абразивные зёрна.

Добываются такие камни во всех частях света. Самые известные по месторождению –  японские, американские, бельгийские, немецкие и турецкие.

Интересная особенность точильных камней натурального происхождения – это фактически полярный разброс по качеству. Они могут быть как очень хороши (и дороги) так и довольно таки слабенькими по основным показателям.

Во-первых, природа, это не конвейер, а потому ей чужда стандартизация «продукции». Как любой натуральный продукт, камни природного происхождения могут значительно различаться между собой по характеристикам.

Натуральные абразивы представляют собой мелкие кристаллы какого-то минерала, например, кварца, в связке из осадочных пород. Размеры абразивных кристалликов вариативны, точно также, как и твердость и прочие характеристики связки.

Во-вторых, природные камни, в среднем, более мягки, чем синтетические, а значит, они быстрее стираются и теряют свою форму.

 

Какие природные точильные камни являются лучшими в своём классе?

Лучшие из природных камней помогут заточить ваш нож настолько остро, как этого никогда не сделают синтетические.

К сожалению, камни такие довольно редки, потому цена на них порой достигает просто заоблачных высот.

Например, среди натуральных точильных камней принято выделять так называемый «арканзас», который своим названием обязан одноименному американскому штату, славящемуся его месторождениями.

Его уникальность заключается в чистоте кварцевой породы – содержание равняется почти 100%, мелкозернистости (от 1 до 6 микрон) и общей однородности – «арканзас» имеет наиболее прочные связи между абразивными зернами.

Не менее известны натуральные точильные камни родом из Японии. Добыча подобных камней ведется вот уже не одно столетие в различных регионах страны.

К сожалению, месторождения камней не бездонны. Потому их добыча регламентирована, (что только способствует росту цен). Некоторые особо редкие натуральные камни сейчас уже не просто купить. Они высоко ценятся знатоками и требуют внимательного обращения.

 

 

Что такое водные точильные камни и как они работают?

Водными называются те точильные камни, принцип работы c которыми подразумевает использование воды.

Как правило, точильные камни представляют собой смесь двух фракций:

  • абразивных зёрен-миникристаллов – материала более твердого, чем затачиваемая сталь;
  • и вязкой матрицы (связки), удерживающей эти зерна в рамках какой-то формы (как правило, камня-бруска, похожего на кирпич).

При заточке зерна высвобождаются из матрицы и начинают свободное перемещение между плоскостью камня и затачиваемой режущей кромкой ножа «съедая» при трении металл.

Использование воды помогает упорядочить эти процессы — и поверхности камней смачивают водой. Для наибольшей эффективности, точильный камень предварительно замачивают в воде. Время замачивания зависит от типа камня и его зернистости – некоторым хватает буквально минут 10-20, некоторые лучше оставлять в воде на ночь

Также, камни различаются по тому, как они «пьют» воду, то есть насколько активно ее впитывают. При укладывании некоторых камней в воду, может наблюдаться весьма активное бурление воздушных пузырьков. Такие камни хорошо напитываются водой, и сохнут долго.

Непосредственно в работе, на поверхности хорошо напитавшегося камня, появляется суспензия. Она работает и как смазка, позволяющая плавно перемещать клинок по камню, и как абразивная среда, позволяющая существенно ускорить процесс заточки.

Для лучшего результата можно потереть впитавший вод камень влажной губкой жидким мылом/моющим средством, суспензии выделится заметно больше, а скорость работы ощутимо возрастает.

 

Точильные камни искусственного происхождения

Общеизвестно, что спрос диктует предложение. Потребность в точильных камнях со временем не убывает, а только растёт. Редким, дорогим и нестабильным природным камням была нужна альтернатива. И она – искусственные камни. Куда большая технологичность позволила довольно быстро наладить их действительно массовое производство.

Благодаря этому на рынке подобных средств заточки имеется большой выбор синтетических камней высокого качества.

Большая часть таких камней содержит либо зерна электрокорунда (сверхтвердого материала на основе оксида алюминия), либо карбида кремния (карбокорунда) утопленные в застывшем синтетическом материале-связке.

Производитель сам выбирает сколько (и какого размера) зёрен абразива использовать, контролирует равномерность перемешивания и прочность, тип и качество связующего материала. Благодаря этому появилась возможность осознанного выбора зернистости, размера и прочности камня, а  также значительно усилились возможности контроля его качества.

В результате, синтетические камни камни отличаются большей однородностью и, при этом, меньшей ценой.

Так что, подобрать и купить точильный камень давно уже не проблема. Интернет-магазин Grand Way предоставляют широкий ассортимент точильных камней с доставкой в Киев, Харьков, Днепр и другие города, сервисами доставки охвачена вся Украина.

 

 

Что такое алмазные точильные камни?

Алмазные точильные камни пользуются большой популярностью, как и среди любителей, так и среди и профессионалов. Они более неприхотливы, чем «водники» и их не нужно смачивать либо пропитывать чем-либо. Достаточно простотого разбрызгивания воды по поверхности камня.

Алмазные камни обеспечивают очень быструю заточку, мало подходят для новичков, так как требуют определённой осторожности в обращении.

Эти абразивы довольно агрессивны, они могут стремительно «съедать» большое количество металла с режущей кромки.

Алмазные камни особенно хорошо показывают себя они при обдирочных работах, формировании режущей кромки и прочих подобных грубых работах.

При этом мы рекомендуем всё же не увлекаться и не слишком давить на клинок при заточке.

 

 

Керамические точильные камни

Керамические точильные камни, на данный момент, являются наиболее современными абразивными материалами. При их производстве используют специальную керамику, по составу и свойствам схожую с керамикой для микросхем. Из этой керамики изготавливают как точильные бруски, так и абразивные поверхности. Керамические точильные камни сочетают в себе высокое качество природных камней и низкую изнашиваемость алмазных брусков.

Заточка на керамике — процесс качественный, но не быстрый. Чаще всего подобные камни используются именно для правки клинков, приведения их режущих кромок в состояние бритвенной остроты и зеркального блеска.

Керамика не требует смачивания в процессе заточки (достаточно лишь промыть камень после работы).

Так же большим плюсом керамики является возможность придания ей разного рода нестандартных форм, что позволяет изготавливать устройства для заточки, например, игл и рыболовных крючков.

 

Что означают цифры на точильных камнях? Как правильно подобрать камни по этим показателям?

Вы, конечно же, обратили внимание, что очень часто на камнях написаны какие то цифры с приставкой “grit” рядом. Что показывают эти цифры? Что значит это таинственное “grit”? Важно ли это? Как цифры на точильном камне могут помочь при выборе и покупке?

Слово “grit” переводится с английского как «зернистость». Цифры на камнях – показатели их зернистости. И – да, это очень важные показатели.

Обычно, точильные камни имеют показатели зернистости от 80 до 10000.

Чем меньше показатель – тем «грубее» камень.

Большие величины типа 12000, 15000 и даже 30000 тоже бывают, но это уже экзотика. Даже камень с показателем выше 8000 пригодится вам только в исключительном случае.

Камни с показателями от 80 до 400 – используются для обдирочных работ – при этом снимается значительное количество металла. Таким образом можно убрать сколы, замины и прочие значительные повреждения, восстановить  сильно пострадавший клинок.

Обдирочные операции обычно оставляют после себя царапины, риски и прочие подобные следы. Чтобы их удалить и провсети предварительную заточку используют камни с зеристостью 600-2000.

Камни с большими показателями зернистости (3000-5000) служат для чистовой заточки и доводки. А с показателями в 6000 и более – для финишной и суперфинишной доводки.

Также в продаже встречаются комбинированные камни, состоящие из соединенных между собой половинок разной зернистости. Покупка такого камня позволяет экономить деньги, да и места он займёт меньше. Правда при этом следует учесть, что следить за подобным камнем придётся более тщательно, ведь придётся соблюдать «абразивную гигиену».

 

Некоторые мастера заточки предпочитают разделить начальный уровень обработки режущей кромки на два этапа, используя вместо одного обдирочного камня два: с зернистостью 120-180 и 400-600.

Также, чтобы повысить потенциал вашего комплекта, стоит докупить камень с зернистостью 10000-12000. На таких абразивах можно править опасные бритвы.

Ряд мастеров считают, что при подборе комплекта камней для заточки, следует выбирать зернистость (камней) так, чтобы каждый последующий камень минимум вдвое превышал по номеру своего предшественника. То есть, приблизительно так: 200-400-1000-3000-6000-12000.

Несколько слов о габаритах водных камней. Серьезный подход требует приобретения камней значительного размера и толщины. Такие водные камни справедливо относят к профессиональной серии, так как регулярное их использование и значительный износ обуславливают необходимость солидной толщины.

Для правки изношенных камней применяются специальные правила (правочные камни). Они бывают двух типов: для крупнозернистых водных камней и для мелкозернистых абразивов. Уход за камнями заключается в их регулярной правке (приведение рабочей поверхности в плоское состояние) и снятии фасок на ребрах, предотвращающих выкрашивание.

 

Зачем мне иметь целый набор точильных камней?

Если вы купили себе по-настоящему высококлассный, топовый нож, например, что-то типа CH 3510 от CH Knives , вы, естественно, понимаете, что значительная доля его стоимости приходится на дорогую сталь клинка. Да, та же Crusible 154СМ просто великолепна по всем характеристикам, но лучше всего она покажет себя при правильной и регулярной заточке. Исключительный нож просто обязан быть исключительно острым. Иначе, за что вы отдали свои деньги?

Да, большинство качественных ножей приходит с весьма пристойной фабричной заточкой. Побриться тем же CH 3510, только достав его из коробки – вообще не вопрос. Но вот весь дальнейший уход за ножом, поддержание его в пристойном виде, а то и улучшение его характеристик, целиком и полностью – на вас.

И без набора хороших точильных камней вам тут точно не обойтись.

Да и владельцам вполне ординарных клинков стоит следить за своими орудиями труда и выживания. Любите и уважайте свои ножи, ухаживайте за ними, это вложение сил даёт гарантированную и явную отдачу.

 

Несколько полезных советов для пользователям точильных камней

  • Для первого раза возьмите какой-то простой нож. Недорогой и из мягкой стали. Потренируйтесь.
  • Более широкие и длинные камни гораздо удобней в работе, чем короткие и узкие. Кстати, служат крупные камни значительно дольше
  • При заточке ножа, силу нажатия следует наращивать постепенно, начиная с легких касаний  и переходя к всё более интенсивному воздействию.
  • Не стоит убирать суспензию из «сточенного» абразива, образующуюся на камне во время. Просто следите, чтобы она не становилась слишком густой. К тому же, дажете камни камни, которые не замачивают перед  работой полностью, все равно нуждаются в водяной смазке, которая возобновляется простым взбрызгиванием поверхности.
  • При работе лучше всего задействовать все участки камня, чтобы его износ был более равномерным. Если на камне со временем образуются неровности, его необходимо обработать специальным бруском с рельефной поверхностью. Если точильный камень стал совсем тонким, его можно приклеить к пластине из дерева или оргстекла.
  • Храните ваши бруски в специальной таре. Если вы пользуетесь ими часто, то лучше всего храните камни в воде. Воду при этом необходимо регулярно менять, а емкость закрыть крышкой. Если бруски используются редко, то можно высушить их после применения.
  • При покупке натурального водного камня, внимательно осмотрите его на предмет трещин наличия трещин. Треснувший камень может просто развалиться на части во время работы.
  • Существует прямая зависимость качества конечного результата от количества используемых для заточки камней (чем больше камней, тем лучше результат).
  • Начальные операции требуют больше времени и усилий, чем финишные. Финальная доводка режущей кромки на натуральном водном камне выполняется без суспензии на чистом камне.

 

Алмазные и эльборовые бруски против синтетических натуральных точильных камней. В чём правда? ~ БЛОГ О ЗАТОЧКЕ

Что лучше купить для заточки ножей — алмазные и эльборовые бруски или синтетические и природные камни? Этот вопрос уже много лет вызывает споры, порой яростные, среди заточников отдающих предпочтение тем или иным материалам и методам заточки. Наверно пришло время поговорить об этом и в этом Блоге, поэтому дальше будет только личное субъективное мнение, которое необязательно совпадет с мнением уважаемого читателя.

ЧТО НАДО ЗНАТЬ ОБ АЛМАЗАХ И ЭЛЬБОРАХ

Принято считать, что одним из существенных недостатков синтетического алмазного инструмента является потеря его работоспособности, когда при высокой температуре он вступает в реакцию с железом. Поэтому в рекомендациях по применению алмазного инструмента обычно указываются титановые сплавы, твердые сплавы, высококремнистые алюминиевые сплавы, пластмассы, стеклопастик и т.д. С другой стороны, на практике синтетические алмазы широко применяются для обработки стали, чугуна, цветных металлов и сплавов.

Алмазный инструмент, в своем большинстве, производится на основе двух типов поликристаллических материалов — карбонадо (темный технический алмаз октаэдрической формы) или баллас (светлый технический алмаз сферической формы). В промышленности используют синтетические алмазы карбонадо марок АСП и АСПК, а также марки А, АСБ и АСВ для алмазов типа балас.


Для обработки же материалов на основе железа (сталь, чугун и т.д.) были разработаны материалы на основе нитрида бора, который инертен к железу в отличии от используемого для производства синтетических алмазов графита. Инструмент из кубического нитрида бора часто называют эльбором. Он обладает микротвердостью близкой к алмазу, повышенной теплостойкостью и инертен по отношению к железу и углероду. Кристаллы кубического нитрида бора представлены преимущественно комбинацией тетраэдров, реже — октаэдров (как результат двойных тетраэдров).

На основе кубического нитрида бора выпускается несколько инструментов, которые в зависимости от используемого композита еще гнсколько десятилетий назад имели такие первоначальные названия как эльбор (композит 01), белбор (композит 02), ПТНБ (поликристалы твердого нитрида бора — композит 09) и гексанит (композит 10). Разные марки композитов используются для сталей твердостью от 40 до 70 HRC, для черновой обработки, тонкого, получистового и чистового точения, фрезерования, ударов и без ударов деталей и т.д. Сейчас применение тех или иных марок эльбора часто диктует рынок — это не только современные производители, но и соотношение цена/качество, торговые связи и т.д. Различие в марках используемых композитов связана с технологией их изготовления и рациональностью в применении.

В теории, в отличии от алмазного, инструмент из кубического нитрида бора требует более ответственного выбора под каждую отдельную операцию. Например. В классической отечественной классификации инструменты из композитов 1 и 2, используют для тонкой и чистовой обработки без ударных нагрузок сталей твердостью 55-70 HRC, чугунов и твердых сплавов. Композит 10 используется для получистовой и чистовой, тонкой обработки сталей до 58 HRC, чугунов и твердых сплавов с возможными ударными нагрузками. Если же обратить внимание на зарубежье — кубический нитрид бора марки CBN 700 хорошо подходит для закаленных инструментальных, нержавеющих сталей и сплавов на основе никеля или кобальта. Тогда как при работает с углеродистыми и легированными сталями лучше подойдет марка CBN 500, которая хорошо себя покажет в т.ч. и на инструментальных сталях и сплавах на основе никеля или кобальта.

Несмотря на различие в используемых композитах, режущий инструмент из нитрида бора в разных странах продается под разными торговыми марками. Так, в Украине это кубонит и эльбор, в России — эльбор, в США — borazon, в Японии и Китае — CBN…

АМАЗНЫЕ И ЭЛЬБОРОВЫЕ БРУСКИ ДЛЯ ЗАТОЧКИ

Однозначно об использовании в ручной заточке алмазного инструмента уместно говорить при содержании твердых легирующих элементов (например, ванадия) в составе стали пяти-семи и выше процентов и твердостью клинка 62HRC и выше. Считаю, что алмазы здесь будут уместны и оправданы на всех этапах — от обдирки до финиша. Если, конечно, вас устраивает такой финиш.

Конечно, в ручной заточке, алмазы будут работать в т.ч. на простых сталях! Этот материал долго сохраняет свою форму. Алмазные бруски, по сравнению с синтетическими и природными камнями, требуют значительно меньше внимания в своем уходе, подготовке к работе работе и хранении. Они не такие хрупкие и нет риска их поломки при падении. В работе имеют минимальное засаливание, которое легко убирается. Допускают и работу «на сухо». Алмазные бруски, несмотря на ограниченный выбор, доступны — их можно купить без особых хлопот и в большинстве случаев сразу использовать в работе.

К недостаткам я бы отнес острые грани алмазных зерен октаэдрической формы, которые легко проникают в металл (особенно в мягких и средних сталях), оставляя грубые и глубокие следы. Эти следы, особенно если они выходят на РК и появились на этапах формирования Рк, обдирки и черновой заточки, в дальнейшем доставят немало хлопот, заставляя снимать лишний металл.

На мягких и средних нержавеющих сталях, которые обладают изрядной долей вязкости, при заточке на алмазах одну из важных ролей играет качество связки таких брусков — если оно не высокое, то нередко будет наблюдаться выхватывание отдельных алмазных зерен из связки бруска, что может привести к возвращению на несколько шагов назад и переделыванию кажется уже сделанной работы. Плюс, уже без связи с связкой, всегда больший или меньший заусенец, с которым будут хлопоты и при финишной заточке с использованием алмазных брусков (помните?: «Видишь суслика? И я не вижу. А он есть!»).

Некоторые заточники указывают на невысокую стоимость алмазных брусков. Но здесь я готов поспорить. Например, минимальный набор полтавских алмазных брусков формата Апекс, которым мне было бы удобно работать состоит из шести камней зернистостью 3/2, 7/5, 20/14, 63/50, 125/100 и 200/160. При этом бруски будут учитывать концентрацию алмазов (50, 100 и 200%), а также связку (медно-оловянная и/или органическая). Учитывая цены алмазных брусков в Украине, и если вдруг удастся отыскать бруски с концентрацией 50 и 200%, стоимость такого набора потянет за 250-300$.

Если работы по заточке много, то со временем окажется, что бруски более-менее регулярно требуют своего обслуживания (1-2 раза в год) — устоявшееся мнение, что алмазные и эльборовые бруски «вечные» довольно обманчиво, т.к. рабочие зерна их слоев со временем разрушаются, их грани притупляются и сами слои требуют обновления («взбадривания») когда в работу вступают новые слои с неповрежденными зернами. Их обслуживание обойдется еще плюс разовые 30-40$ на материалы. Итого при плотной работе на алмазах, например полтавского пр-ва (Украина), в ближайшие несколько лет надо рассчитывать на бюджет в 300-350$. И это при покупке брусков размеров под Апекс — если же покупать полноразмерные алмазные бруски для заточки руками, то уровень их цен, мягко говоря, будет иной. В этом случае дополнительно потребуется и подставка для таких брусков, чтобы приподнять их над столом на 20-30 мм.


Можно сэкономить! Оставить 2-3 бруска на формирование подводов и обдирку плюс 10-15$ на поддержку их рабочего состояния. Итого 110-140$. Тем более, со временем все равно придется докупать синтетиков и, скорее всего, натуральные камни — если вы серьезно увлечетесь заточкой, то этого не избежать. Но здесь надо хорошо подумать! Если вы работате только со своими ножами, где не требуется постоянного восстановления подводов, изменений угла заточки, нет глубоких сколов, а сами ножи имеют хорошее сведение, то это будет хорошим поводом вспомнить, что среди синтетических камней есть отдельные марки, которые на черновой обдирке как минимум будут работать не медленнее алмазов с неплохими характеристиками сохранения своей геометрической формы. Если же заточкой вы зарабатываете на хлеб и каждый день — это «убитые в хлам» ножи с частыми сколами на несколько мм, когда нужно заново формировать подводы, убирать глубокую рекурву, создавать заново линию режущей кромки, когда что ни нож, то нужно уменьшать угол, борясь с «конским» сведением, то это хороший повод задуматься о покупке чего то более серьезного, чем карбид кремния или оксид алюминия. Например алмазных или эльборовых брусков.

Не буду о грустном… Говоря о эльборовых брусках, к указанным выше цифрам в цене для полтавских брусков можно смело прибавить около 1о-20%. Возможно при этом останется неизвестным момент с маркой используемого нитрида бора, хотя при работе брусками этим мало кто заморачивается, обходясь тем что есть и не задумываясь о том, что при обдирке сталей 50-58 HRC предпочтение лучше отдать эльборовому бруску из 5-го композита нитрида бора, а на сталях твердость 60-70HRC лучше будет работать брусок сделанный из 1 или 2 композита и т.д. Но и это уже давно условно — совренные марки, по крайней мере в своих названиях, заметно отличаются от тех хорошо проеверенных композитов, которые использовались еще в конце прошлого века.

Говоря о целесообразности использования алмазов и эльборов в ручной заточке на приспособлениях типа Apex каждый имеет свое мнение. Например, я сторонник того, что их применение имеет смысл в профессиональной заточке ножей и для ножей с твердостью лезвия 63-65-67HRC и выше — в этом месте, говоря о профессиональной заточке, я имею ввиду только то, что заточка является профессией, позволяющей человеку зарабатывать деньги на свое существование и содержание своей семьи. Здесь, в прямом смысле, время — это деньги. И я не исключаю вариант, что со временем на этапах обдирки у меня появится несколько (2-3 шт) эльборовых брусков… Повторюсь еще раз: здесь, как уже было мной сказано выше, многое зависит от целей и объемов заточки. Если в день в заточке это уже 5-8-10 или больше ножей, то есть серьезый повод подумать о полном наборе алмазных и эльборовых брусках. Замечу, в этом месте наступает момент, когда за словом «больше» стоит вопрос о приобретении станков для заточки с водным охлаждением, работающих на малых оборотах, но это уже тема для другой статьи.

Если же разговор идет всего о заточке 5-6 выхоленных и ухоженных домашних ножей в месяц из несложных в обработке сталей, то разумно посмотреть в сторону синтетических камней. Что касается меня, то даже при сегодняшнем небольшом объеме заточки ножей я подхожу к необходимости в приобретении нескольких эльборовых брусков под черновые операции при заточке ножей и клинков… Впрочем, это только мое мнение и для читателя оно не должно звучать каким либо призывом к действию или бездействию.

СИНТЕТИЧЕСКИЕ И ПРИРОДНЫЕ КАМНИ ДЛЯ ЗАТОЧКИ

Посмотрим, как обстоят дела у синтетических и природных камней? Не буду писать о преимуществах — это будет спорно в глазах тех, кто предпочитает алмазные и эльборовые бруски. Расскажу о недостатках.

Природные камни точно неэффективны на обдирке и изменении угла — на этих операциях ни куда не деться от синтетических камней. Поначалу кажется (с опытом эта проблема уходит), что синтетические и природные камни с водой работают довольно грязно и значительно чище — с маслом. Но это только по началу… Они могут треснуть или поломаться при падении (наклейка камней апексного формата на бланк во многом решит эту проблему, да и не было у меня еще таких жестких падений). Подготовка к работе и выравнивание синтетических и природных камней для неподготовленного пользователя скорее всего окажется проблемой, потребует поиска дополнительной информации и покупки соответствующих материалов. Особенно это касается твердых, в т.ч. синтетических камней для обдирочных операций, которые берут на себя всю черновую работу. Если не повезет с производителем и/или продавцом камней, то на первом этапе работы синтетическими камнями вам может потребоваться как минимум их правка до требуемого уровня работы или как максимум — поиск нового поставщика. Возможно, это слишком обобщенно сказано, но такое присутствует и необходимость правки нового и только что купленного камня до рабочего состояния поначалу может здорово сбить с толку (я до сих пор не могу к привыкнуть, что некоторые продавцы при продаже дают мягко говоря неполную информацию о своем товаре — выбор надежного продавца может быть долгим, но со временем решится и эта проблема).

Для работы как с природными, так и синтетическими камнями потребуется подбор СОЖа — если вода, то чистая, ее мыльный раствор или раствор… еще с чем-то, если масло — то какое и какой консистенции. В принципе, здесь достаточно разобраться один раз, выбрать оптимальный для того или иного случая вариант и в дальнейшем это больше не будет проблемой.

В отличии от алмазных и эльборовых брусков, природные и синтетические камни требуют большего внимания в своем уходе — удаление отработанного шлама, хорошая очистка с щеткой и под краном после работы, и подходящее место для хранения тех или иных камней. В отличии от алмазов и эльборов, на операциях обдирки и черновой заточки синтетические камни заметно быстрее теряют свою форму и не справятся также успешно со своей работой на супер твердых сталях твердостью 65-67HRC и выше. В последнем случае это вполне нормально, т.к. они просто не предназначены для работы по сталям такого уровня.

Здесь не получится собрать один набор для всех случаев жизни. Но в группе природных и синтетических точильных камней, в любом случае, на обдирке и черновой заточке мягких, средних и средне-твердых сталей будут покупаться именно синтетические камни. Предположим, в формате апекс это могут быть Индии и Кристолон от Нортона, которые на 35-40 микронах выйдут на кромку, хорошо (для камней своего уровня) держа геометрическую форму. Здесь можно обойтись тремя камнями на бланках за сумму в 35$. Если на этом этапе перейти на натуральные камни, но например это может быть (по одному камню): Вашита, Хиндостан, Софт Арк, Белый Арк, Ллин Идвал и Транс Арк. Общая сумма потянет на 130-150$ — обращаю внимание, что все камни предлагаются далеко не самые бюджетные и об этом можно подумать, при более строгой экономии которая далеко не всегда оправдана. Плюс набор порошков (например карбида кремния) для правки камней и поддержки их рабочего состояния — 15-20$. Итого, цикл заточки займет начальных 200$ вложений и вероятностью через несколько лет (от 1-2 до 6-10, в зависимости от нагрузки) докупить Корс Индии и/или Кристолона из расчета в 11$ брусок по состоянию на момент написания этих слов.

Но и здесь, приведенные для камней формата Апекс цифры придется увеличить при покупке полноразмерных камней. Плюс также потребуется подставка для таких камней…

В ЧЁМ ПРАВДА?

А правда, как и предпочтения, у каждого своя. Тот, кто «сидит» на алмазах или эльборах, все равно рано или поздно придет к покупке синтетических и, с большой долей вероятности, натуральных камней. Тот, кто предпочитает натуральные камни, точно вспомнит об эльборах, когда в заточку попадет нож с высоким % ванадия в составе.


И я не считаю, корректным сравнение работы алмазных и эльборовых брусков с синтетическими и природными точильными камнями — у них разные задачи и назначение. ИМХО, но работу алмазных камней есть смысл сравнивать с работой эльборовых. И алмазных камней разных производителей. А природных: с натяжкой — с некоторыми синтетическими. Поэтому я не вижу смысла в спорах и противостоянии о том, что лучше. Эти группы камней прекрасно работают по своим задачам, иногда дополняя или заменяя друг друга. У всех их есть свои проблемы и способы их решения. Наверно лучше оставить эти многолетние споры и просто заняться своим любимым, хотя и совсем недешеым, увлечением — увлечением, в которое легко прийти, но из которого невозможно выйти…

Недавно в Блоге о Заточке была опубликована статья о том, как измерить величину выработки точильного камня. Столкнулся с такой необходимостью, когда на одном из форумов рассказывал о неожиданной повышенной выработке одного из синтетических камней. В принципе, ни чего сложного, но более подробно и с иллюстрациями об этом рассказано в статье «Как измерить седло (выработку) точильного камня?»…

Всем удачи и острых ножей!

Фото: wikipedia.org

ZAT (Днепр, Украина)
http://www.zat24.com/

Точильный камень Lansky LDHMD средний алмазный

Точильный камень Lansky LDHMD средний алмазный

Точильный камень LDHMD представляет собою небольшой алмазный брусок, рассчитанный на первичную заточку ножей, изготовленных даже из самых твердых видов стали. Его зернистость составляет 280 грит. Этот камень используется для грубой начальной заточки или же выправки клинков. После него рекомендуется использовать бруски с более мелкой структурой. Габариты точильной поверхности составляют 102 х 12 мм. Этот камень вполне подойдет для самостоятельного использования. Его удобно брать с собою в кемпинг, на рыбалку. В таком случае, поддерживать первоначально выбранный угол заточки придется также вручную.

Альтернативой будет использовать алмазный точильный камень вместе с системой для заточки, для которой он и был создан. В этом случае, важную функциональную роль играет также и подложка, выполненная из пластика. На одном из ее концов располагается крепление, позволяющее фиксировать камень на направляющей. Таким образом, необходимость в постоянном поддержании угла заточки отпадает, а процесс затачивания существенно упрощается. Размер LDHMD с подложкой несколько больше: в длину — 120 мм, по высоте — 21 мм, по ширине — 15 мм. Боковые стороны подложки сделаны эргономичными по форме, чтобы камень было удобно держать в руках, а кроме того — рифлеными, чтобы он не выскальзывал во время работы. Весит данный точильный камень 75 грамм.

Особенности:

  • алмазный брусок для заточки ровных лезвий;
  • зернистость на уровне 280 грит;
  • размер рабочей поверхности камня составляет 102 х 12 мм;
  • камень размещен на эргономичной подложке;
  • предусмотрено крепление на направляющей;
  • брусок весит 75 грамм;
  • длина камня с учетом подложки — 120 мм.
Тип портативная
Зернистость среднезернистая
Материал точила алмазный
Для лезвий с прямой заточкой

Точильные камни и методы заточки стамесок и рубанков

Точильные камни и методы заточки. Заточка ножа рубанка

Обеспечение остроты режущей кромки столярного инструмента – дело первостепенной важности. По сравнению с тупым инструментом, работа с действительно острыми стамесками или рубанками не только позволяет получить идеально поверхность, но и выполняется с легкостью и сопровождается чистым хрустящим звуком разделяемых древесных волокон. Работа с деревом острым инструментом – наслаждение, а тупым – трудная и неприятная задача.

 

 

Нож рубанка или полотно стамески поступают с завода с готовой заточкой, но острыми их назвать нельзя. Поэтому, перед их использованием режущую кромку необходимо выправить или «довести», на точильном камне – оселке, а как только качество их работы станет ниже приемлемого уровня – точить снова.

Как только на режущей кромке появилась щербинка или она деформировалась после многократного затачивания на оселке, необходимо восстановить ту форму, которая была ей придана при изготовлении, на наждачном кругу или крупнозернистом точильном камне.

Остроту деревообрабатывающих инструментов поддерживают путем образования режущей кромки при постепенном стирании металла на специально обработанном абразивном камне. Лучшие из натуральных точильных камней достаточно дороги, но очень неплохие результаты можно получить и с помощью более дешевых синтетически материалов.

Точильный брусок во время заточки должен быть смочен водой или смазан маслом – в зависимости от природы камня, из которого он изготовлен. Это защищает металл от перегрева и создает суспензию, в которую переходят мельчайшие частицы камня и металла, тем самым предохраняя оселок от засорения абразивной поверхности.

Точильные камни следует держать на отдельном рабочем столе рядом с верстаком, чтобы они всегда были под рукой. Хранение камня в упаковочной коробке предохранит от скапливания пыли на его поверхности.

Разновидности точильных камней и брусков: комбинированный брусок с масляным смачиванием, алмазный точильный камень, фасонный точильный камень резчика по дереву, японский точильный камень с водным смачиванием, черный твердый арканзасский камень, твердый арканзасский камень, мягкий арканзасский камень

 

Точильные камни с масляным смачиванием

Большинство деревообработчиков затачивают свой инструмент на прямоугольных блоках или брусках из точильного камня, смоченных маслом. Натуральные арканзасские камни обычно считаются самыми тонкозернистыми из общедоступных видов. Крапчато-серый мягкий арканзасский камень имеет достаточно крупное зерно для быстрой заточки, твердый арканзасский камень (белого цвета) придаст приемлемую остроту режущей кромке, но для окончательной правки используйте черный твердый арканзасский камень. Синтетические эквиваленты этих камней, сделанные из крошки оксида алюминия или карбида кремния, имеют три категории: крупнозернистый, среднезернистый и тонкозернистый.

Некоторые мастера устанавливают камни каждой категории непосредственно на верстаке, чтобы можно было быстро перейти от одного к другому. Однако более экономично покупать бруски, склеенные из камней двух видов зернистости. Обычно объединяют грубое и среднее зерно или среднее и мелкое. Можно приобрести такую же комбинацию из натуральных и искусственных точильных камней.

 

 

Фасонные точильные камни и оселки для резчиков по дереву

Камни с водным смачиванием, имеющие различную форму в соответствии с типом инструмента резчика, выпускаются трех категорий: грубая, средняя и тонкая.

Для правки полукруглых стамесок и долот или инструмента резчика по дереву требуются небольшие камни различной формы. Для этого используются натуральные и искусственные камни различных категорий зернистости, увлажненные или промасленные. Оселки с каплевидной формой поперечного сечения и конические камни наиболее распространены, но также существуют специальные прямоугольные и ножевидные модификации плюс большой выбор «напильников» из точильного камня квадратного, круглого и треугольного сечения. Комбинированные бруски с увлажнением используются для заточки скобелей, топоров и садового инструмента.

 

Алмазные точильные камни

Прочные, износостойкие точильные камни делаются из алмазной крошки, распределенной в пластмассовой основе. Они выпускаются трех типов – экстракрупное зерно, крупное и тонкое. Такие камни могут использоваться даже при выравнивании плоскостей камней с водным смачиванием и натуральных камней с масляным покрытием.

Алмазные точильные камни и бруски

 

Заточка с помощью алмазного напыления

Напыление алмазных частиц из баллончика с особым составом на специальную керамическую пластину-подкладку создает точильную смесь для всех инструментов. Баллончик с частицами размером 15 мк предназначается для общей заточки. Имеются и баллончики с размерами частиц 14 мк (тонкая заточка) и 6 мк (экстратонкая), но для каждой категории существует отдельная керамическая подкладка.

 

Японские камни с водным смачиванием

Увлажненные японские камни, как натуральные, так и синтетические, точат очень быстро и имеют мелкозернистость намного выше, чем у промасленных камней. Она бывает от 800 единиц для грубой категории, 1000 единиц для средней и/или тонкой и до отделочных категорий в 4000, 6000 и 8000 ед.

Натуральные камни с водным смачиванием непомерно дороги, и только наиболее изощренные мастера имеют такие камни высоких категорий. Большинство умельцев, занимающихся деревообработкой, удовлетворяются искусственными камнями, имея один — два натуральных камня такого класса. Комбинированные камни представлены обычными парами. Чтобы повысить качество работы, создайте на его увлажненной поверхности «точильную смесь», натерев ее мелоподобным камнем нагура. Прием особенно эффективен при использовании какого-либо твердого камня экстратонкой зернистости.

 

Уход за точильными камнями

Храните точильные камни так, чтобы на их поверхности не собиралась пыль. При использовании точильного камня в конечном итоге его поверхность становится засоренной, забитой смесью масла и металлической пыли. Как только он перестает нормально точить, натрите его парафином и обработайте грубой мешковиной.

 

Пропитка камней с водным смачиванием

Перед использованием такого камня его следует пропитать водой путем погружения. Грубозернистому камню потребуется для насыщения 4 — 5 минут, а твердому тонкозернистому — немного меньше. Храните такие камни в специальных виниловых коробках, чтобы из него не испарялась влага, и он всегда был готов к применению. Другой способ хранения — держать камень в воде. Ни в коем случае нельзя допускать замораживания такого камня — он почти наверняка треснет.

 

Восстановление точильных камней

После определенного срока работ на точильном камне появляется выработка — впадина, откуда стерлись его частички. Выравнивайте камни с масляным смачиванием шлифовкой карборундовым порошком, смешанным с водой или маслом на стекле. Восстанавливать поверхность камня с водным смачиванием можно шлифовкой на карбидокремниевой наждачной бумаге № 200, прикрепленной к стеклу.

Выравнивание поверхности точильного камня

 

Категории точильных камней

Таблица демонстрирует разнообразие точильных камней и позволяет сравнить эффективность различных способов заточки. Каждому деревообработчику необходимо иметь хотя бы по одному камню средней и тонкой категории.

Категория Искусственные  камни, смазываемые  маслом Натуральные камни, смазываемые маслом Японские камни, смачиваемые водой
Экстрагрубая 100 – 200 ед.
Грубая Грубая Мягкий арканзасский 800 ед.
Средняя Средняя Твердый арканзасский 1000 ед.
Тонкая Тонкая Черный твердый арканзасский 1200 ед.
Экстратонкая 6000 – 8000 ед.

 

 

Ремни для правки

Наведя инструмент на оселке, применяйте ремень для правки, чтобы удалить остатки заусенцев и довести режущую кромку до остроты бритвы. Для этого можно воспользоваться просто куском толстой кожи или готовым приспособлением — комбинированным ремнем для правки, у которого с одной стороны находится точильный камень, а с трех других — грубая, средняя и гладкая кожа. Смажьте все поверхности, кроме последней кожаной, тонкой шлифовальной пастой.

 

Заточка стамесок и рубанков

Процесс заточки на заводе-изготовителе оставляет на ноже рубанка или стамеске тонкие царапины на тыльной стороне лезвия и плоскости заточки. В результате режущая кромка получается зазубренной и не способна на очень чистую работу. Как плоскость заточки, так и тыльная сторона должны быть выправлены на камнях со средней и тонкой категорией зернистости, чтобы удалить царапины заводской заточки и добиться идеально острой кромки.

 

Выравнивание тыльной стороны нового лезвия

Смажьте камень и положите лезвие всей поверхностью тыльной стороны на камень плоскостью заточки вверх. Водите лезвием по оселку, нажимая на него кончиками пальцев, чтобы оно перемещалось ровно в плоскости, без покачиваний. Повторите операцию на камне тонкой правки, пока сталь не заблестит.

Выровняйте тыльную сторону нового лезвия

 

Правка режущей кромки

Полотна ножа столярного рубанка и стамески заточены пол углом порядка 25º. Некоторые мастера под этим углом делают и правку для работы с мягкими породами древесины, но этот угол слишком слаб для твердых пород. Вторичный скос в 35º точится при выправлении лезвия с тем, чтобы укрепить режущую кромку. Этот процесс заметно ускоряет заточку, так как снимается очень мало металла.

Дополнительная плоскость режущей кромки под углом в 35

Возьмите в правую руку полотно скошенной частью вниз, положите указательный палец вдоль его края. Кончики пальцев свободной руки положите поверх лезвия, а большой палец расположите поперек него снизу, как показано на рисунке ниже. Поместите плоскость заточки на смазанный камень средней зернистости и покачайте полотно, пока не почувствуете, что оно лежит на камне всей плоскостью заточки. После этого чуть увеличьте угол наклона полотна, чтобы заточить вторичную кромку. Кисти рук держите жестко для обеспечения постоянного угла наклона и водите лезвием вперед и назад по всей площади бруска. Полотно немного поверните, чтобы вся режущая кромка была в контакте с камнем. При заточке узкой стамески перемещайте траекторию движения от края к краю бруска для того, чтобы уменьшить его выработку (образование впадины) в средней части. Очень узкие полотна выправляйте на боку камня.

Так держать лезвие при правке
Поверните полотно для одновременной правке всей длины кромки
Перемещайте стамеску по всей поверхности бруска
Проверьте заусенец большим пальцем

Когда ширина новой плоскости заточки достигнет примерно 1 мм, переходите к оселку с более тонкой зернистостью и повторите процесс. Правка на обратной стороне лезвия образует заусенец, который вы можете почувствовать, проводя по этому месту большим пальцем. Уберите его перемещением всей плоскости тыльной стороны по бруску, затем – несколькими легкими движениями по камню плоскостью заточки и, наконец, повторной правкой тыльной стороны. Этот процесс обломит заусенец и заострит режущую кромку.

Сформированная дополнительная плоскость кромки. Маленький скос при правке режущей кромки усиливает полотно

 

Использование направляющего приспособления

Ручная правка — быстрый и эффективный процесс, но, если вы не владеете техникой, можно установить нож рубанка или стамеску в специальное приспособление, которое обеспечит необходимый угол при их заточке.

Использование направляющего приспособления для заточки.

Существует много конструкций, но все они выполняют одинаковые функции.

Приспособление для заточки стамески под углом

 

Заточка круглых стамесок

При заточке круглой стамески с внешней кромкой поверните брусок поперек и перемещайте инструмент от края к краю по длине камня, описывая «восьмерку», чтобы ровно снимать металл. Заусенец с внутренней стороны желобка стамески снимите смоченным фасонным оселком. Пользуйтесь тем же оселком при правке внутренней режущей кромки полукруглой стамески. Заусенец удаляйте, водя горизонтально стамеской от края до края бруска и покачивая полотно. Стамески для резьбы по дереву затачиваются так же. Пользуйтесь ножевидными оселками или надфилями из точильного камня для обработки специализированных резцов, например V-образной формы, или квадратными.

Правка стамески с внешней кромкой
Снимите заусенец фасонным оселком
Правка стамески с внутренней кромкой
Снимите заусенец на камне с масляным смачиванием

 

Заточка японских полотен

Японские рубанки и стамески выправляют похожим образом, но есть и существенные отличия из-за особенностей их внутренней структуры. Поскольку каждое японское лезвие имеет режущую кромку повышенной твердости, отпадает необходимость ее усиления путем формирования дополнительной плоскости заточки.

Выборка материала на тыльной стороне полотна утоньшает его. Это создает более узкую полоску режущей кромки, которую легче прижать к оселку всей поверхностью. Повторные заточки в конечном итоге изнашивают режущую кромку до начала выемки, и она как бы разрывается в середине.

Чтобы снизить негативные последствия этого, после каждой заточки тыльную сторону немного расплющивают. Однако это быстро изнашивает полотно и довольно трудоемко при заточке широких стамесок и ножей рубанков. Японские мастера предпочитают периодически восстанавливать кромку выплющиванием металла из мягкой части полотна в его кромочную область с помощью молотка.

 

Выравнивание нового полотна

Как и с западными полотнами, тыльную сторону новых стамесок и рубанков перед первой заточкой выравнивают. Поскольку металл весьма твердый, это делается на стальной правильной плите или пластине с использованием карборундовой или карбидокремниевого порошка, смешанного с небольшим количеством воды. Держите полотно плотно прижатым к правильной полосе (длинные стороны перпендикулярны направлению перемещения и длинным сторонам полотна), с усилием прижимая его деревянным бруском.

Выравнивание полотна. Точите тыльную сторону полотна, оказывая на него нажим через деревянный брусок.

Когда узкая полоска вокруг поднутрения станет равномерной по цвету и структуре, повторите операцию с более тонким порошком. Начисто вытерев полотно, переходите к среднезернистому точильному камню для продолжения выравнивания тыльной стороны. Заканчивайте выравнивание на камне тонкой категории, работая до тех пор, пока металл не заблестит как зеркало. Правка режущей кромки выполняется так же, как и с западными лезвиями, но точите всю площадь скоса заточки. Не формируйте второй угол заточки.

 

Обработка тыльной стороны

Восстановление ведущей кромки тыльной стороны при наличии поднутрения — работа достаточно тонкая. При традиционном подходе тыльная сторона помещается на торец деревянного бруска. Прямоугольным молотком наносят легкие удары по плоскости заточки, выдавливая металл из тыльной стороны к краю поднутрения и заполняя брешь в режущей кромке. Удары должны наноситься в пределах мягкой части скоса заточки полотна.

Обработка тыльной стороны с поднутрением. Один из способов — выстукивание молотком по мягкой части плоскости заточки.

Твердая режущая кромка очень хрупкая и треснет, если по ней ударить молотком. После восстановления тыльная сторона выравнивается, как было описано ранее.

 

Стенд для обработки тыльной стороны

Поскольку качественная работа молотком требует определенного навыка, можно использовать специальный стенд. Тяжелый металлический стержень, проходящий через направляющую трубу, ударяет по скосу заточки полотна, лежащего на металлической наковальне. Другой способ восстановления японских лезвий – обращение к специалисту.

 

 

 

 

Что бы еще почитать?

Лучшие варианты точильных камней для хонинговальных ножей и инструментов

Фото: amazon.com

Набор тупых кухонных ножей не только неудобен, но и очень опасен. Тупые лезвия требуют большего давления, чтобы разрезать пищу. Чем больше мышц вы приложите для того, чтобы надавить на нож, тем больше шансов, что он поскользнется и поранит вас. Хороший точильный камень сохраняет лезвия острыми как бритва, что делает их более безопасными в использовании. Этот бесценный инструмент для мастерской и кухни позволяет заточить режущие кромки ножей, ножниц, рубанков, зубил и других режущих инструментов.Камни для заточки на самом деле представляют собой блоки из твердых материалов, включая японскую керамику, водные камни и даже алмазы. Камни крупной заточки восстанавливают затупившиеся лезвия, а мелкие — острые. Большинство камней имеют широкую поверхность для заточки и нескользящее основание для облегчения процесса заточки.

Если у вас есть набор затупившихся ножей, которые нуждаются в хорошей заточке, читайте дальше, чтобы узнать больше об этих могучих камнях и узнать, почему указанные ниже продукты являются одними из лучших вариантов заточки камня на рынке.

  1. НАИЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Sharp Pebble Premium Точильный камень для заточки ножей
  2. НАИЛУЧШИЙ НАБОР ДЛЯ БАКА: Точильные камни ShaPu Набор для заточки ножей премиум-класса
  3. ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ: Bora 501057 Тонкая / грубая
  4. Лучшая комбинация

    Лучшая комбинация АЛМАЗ: SHARPAL 156N Точилка для ножей с алмазным точильным камнем

  5. НАИЛУЧШИЙ НАБОР: Набор для заточки ножей Finew
  6. ЛУЧШИЙ ЯПОНСКИЙ ЯПОНСКИЙ ЯПОНСКИЙ: Шаптонстоун Традиционные однородные водные камни
  7. ЛУЧШИЙ КЕРАМИЧЕСКИЙ
  8. BEST CERAMIC: Натуральный камень

    1 Suehiro9 Masuta Natural Sharpening Honing Stone

  9. НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ КУХОННЫХ НОЖЕЙ: SHAN ZU Набор точильных камней для ножей
  10. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ КАРМАННЫХ НОЖЕЙ: Smith’s Abrasives PP1 точилки для охотничьих ножей

Фото: amazoncom

Типы точильных камней

Существует четыре основных категории точильных камней: водные, масляные, алмазные и керамические. Прочтите, чтобы узнать больше о каждом виде и выбрать лучший точильный камень, соответствующий вашим потребностям.

Водяные камни

Водные камни, а также некоторые нефтяные камни сделаны из оксида алюминия. Разница в том, что водяные камни мягче, что приводит к более быстрой резке. И, поскольку этот тип камня использует воду для удаления металлических частиц с камня, он также чище, чем камень на масляной основе.Однако, поскольку этот камень более мягкий, он изнашивается быстрее, чем другие камни, поэтому вам потребуется восстанавливать камень, периодически выравнивая его.

Нефтяные камни

Нефтяные камни изготавливаются из новакулита, оксида алюминия или карбида кремния и используют масло для удаления мелких кусочков металла для заточки. Этот тип камня бывает разных сортов, от мелкого до крупного, и известен тем, что создает тонкие края на инструментах и ​​ножах из-за твердости камня. Преимущества масляных камней в том, что они недорогие и неприхотливые.Поскольку они такие твердые, они также редко требуют выравнивания. Обратной стороной масляных камней является то, что они имеют более низкую скорость резки, чем другие типы камней, а это означает, что вам потребуется больше времени для заточки лезвия, чем с помощью точилки для воды или алмазного камня. Имейте в виду, поскольку для использования масляных камней вам необходимо приобрести масло для заточки, их использование сопряжено с дополнительными расходами и беспорядком.

Diamond Stones

Точилки для алмазных камней состоят из маленьких алмазов, прикрепленных к металлической пластине.Эти алмазы тверже, чем другие типы камней (на самом деле, они иногда используются для выравнивания более мягких точильных камней), и поэтому лезвия затачиваются быстрее. Алмазные точильные камни имеют либо гладкую поверхность, либо небольшие отверстия для захвата металлических опилок и бывают разной степени шероховатости. Гладкие точилки полезны для заточки кромок инструментов и ножей с остриями или зубьями, которые могут попасть в небольшие отверстия. Алмазные камни — самые дорогие из точильных камней.

Керамические камни

Керамические камни высоко ценятся за их долговечность и способность создавать тонкие лезвия на ножах. Эти камни обладают исключительной точностью, когда речь идет о зернистости, и редко нуждаются в шлифовке. Качественные керамические камни обычно дороже других камней.

Что следует учитывать при выборе лучшего точильного камня

Уровень зернистости точильного камня или тип материала в значительной степени определяет, насколько хорошо он будет затачивать лезвие.Читайте дальше, чтобы узнать о зернистости, материалах и других аспектах, которые следует учитывать при покупке подходящего продукта.

Зернистость

Точильные камни бывают разной зернистости. Чем меньше число, тем крупнее камень, а чем выше уровень зернистости, тем мельче. Зернистость от 120 до 400 хороша для заточки очень тупых ножей или ножей со сколами или заусенцами. Для стандартной заточки лезвия лучше всего подходит камень зернистостью от 700 до 2000.Высокая зернистость 3000 или более создает сверхгладкую кромку, которая практически не оставляет зазубрин на лезвии.

Материалы

Материал, из которого изготовлена ​​точилка, имеет прямое отношение к кромке ножа. Масляный камень оставляет на лезвии более зубастую пиловидную кромку даже с более высоким уровнем зернистости. Водные камни имеют более высокий уровень зернистости для более гладкой поверхности, которая режет, а не пил. Алмазные камни с более низким уровнем зернистости оставят более зубчатую поверхность для резки мягких материалов, в то время как более высокая степень зернистости создаст законченную кромку для резки более твердых материалов.Материал точилки также определяет, насколько хорошо камень выдержит повторную заточку. Камни с более мягкой водой требуют периодической шлифовки, а камни с более твердыми алмазами — нет.

Конструкция

Большинство заточных камней имеют форму блоков и достаточно велики, чтобы обслуживать большинство лезвий. У многих есть монтажные блоки с нескользящим основанием, которые прикрепляют ваш блок к столу или стойке и обеспечивают прочную основу, с которой вы можете точить. В некоторых компактных точилках есть прорези, в которые вы помещаете ножи или лезвия.Такой дизайн делает заточку более управляемой, хотя и немного менее точной, потому что она создает для вас угол заточки. Вы просто двигаете нож вперед и назад в прорези, чтобы заточить лезвие. Эти блоки с прорезями обычно имеют крупную прорезь для тусклых краев и мелкую прорезь для чистовой обработки.

Размер

Точилки должны иметь достаточную площадь поверхности, чтобы заточить все, от маленьких ножей до больших резных ножей. Большинство точильных камней имеют длину около 7 дюймов, ширину 3 дюйма и толщину 1 дюйм, чтобы обеспечить достаточную площадь поверхности для заточки различных типов лезвий.

Наши лучшие инструменты

Эти точильные камни изготовлены из качественных материалов и превратят тупой край в острое, как бритва, лезвие, не повредив нож. В число наших фаворитов входят изделия самых известных производителей точильных камней.

Фото: amazon.com

Благодаря прочному камню, двум разным уровням зернистости и прочному основанию этот точильный камень является отличным вариантом для самых разных режущих кромок, от кухонных ножей до лезвий топора.Точильный камень Sharp Pebble из оксида алюминия имеет большую поверхность 7,25 на 2,25 дюйма, которая опирается на красивый бамбуковый держатель с нескользящей резиновой основой. Крупная грань зернистостью 1000 позволяет затупить более тупые лезвия, а мелкая грань зернистостью 6000 создает гладкую поверхность для тонких кромок. Черная направляющая угла поможет вам найти именно тот угол, под которым вы сможете улучшить кромку.

Благодаря привлекательной бамбуковой основе эту точилку вы не прочь оставить на кухонном столе.

Фото: amazon.com

Этот набор для заточки ножей от ShaPu с четырьмя двусторонними точильными камнями предлагает отличное соотношение цены и качества. Он имеет восемь размеров крупности от 240 до 10 000, что позволяет точить кухонные ножи, бритвы и даже иногда мечи. Каждый блок имеет 7,25 дюйма в длину и 2,25 дюйма в ширину, что дает вам достаточно места на поверхности для точных штрихов.

В набор входят четыре точильных камня; держатель из дерева акации с нескользящей силиконовой подушечкой; сплющивающий камень; и угол наклона, чтобы избежать догадок при заточке.Он находится в удобном футляре для переноски.

Фото: amazon.com

Этот точильный камень из оксида алюминия от Bora является эффективным средством для заточки ножей, не вырезая ни единого кусочка из вашего бумажника. Имея ширину 6 дюймов, длину 2 дюйма и толщину 1 дюйм, этот камень предлагает солидную поверхность для заточки лезвий со стола.
Его грубая сторона с зернистостью 150 помогает придать остроту тупым краям, а сторона с зернистостью 240 превращает эту кромку в острую, как бритва, поверхность
.
Этот точильный камень подходит для заточки воды или масла. По цене, составляющей часть более дорогих камней, это приемлемый бюджетный вариант для заточки ножей, долот, топоров и других острых кромок.

Фото: amazon.com

Ускорьте свои усилия по заточке с помощью этой грозной алмазной точилки от Sharpal, которая состоит из плоской монокристаллической алмазной поверхности, нанесенной гальваническим методом на стальную основу. Его твердая поверхность затачивает тупые лезвия в пять раз быстрее, чем стандартные масляные или водяные камни: используйте сторону с зернистостью 325 для стандартных кромок и сторону с зернистостью 1200 для тонких кромок.Эта точилка будет работать с быстрорежущей сталью, карбидом, керамикой и кубическим нитридом бора без использования воды или масла.

Этот точильный камень длиной 6 дюймов и шириной 2,5 дюйма обеспечивает достаточную поверхность для заточки различных лезвий. Нам нравится, что его нескользящий ящик для хранения служит одновременно основанием для заточки и имеет угловую направляющую, которая облегчает заточку под четырьмя разными углами.

Фото: amazon.com

Этот набор от Finew с несколькими уровнями зернистости и аксессуарами, которые упрощают процесс заточки ножей, является достойным инструментом для заточки вашего арсенала ножей.Он оснащен двумя двухсторонними точильными камнями с четырьмя степенями зернистости, в том числе 400 и 1000 для заточки затупившихся ножей и 3000 и 8000 для очистки ваших столовых приборов.

Мы высоко оцениваем аксессуары этого набора Finew. Он поставляется с направляющей для ножа, которая поможет вам найти правильный угол для заточки, и удобным кожаным ремешком для полировки кромки и удаления заусенцев после завершения заточки. В этот набор также входит выравнивающий камень, который помогает поддерживать форму ваших точильных камней, и бамбуковый держатель, который служит привлекательной и устойчивой основой для заточки.

Фото: amazon.com

Специализированные японские керамические водные камни Shaptonstone отточят ваши лезвия до потрясающей формы, независимо от того, в каких условиях они начинаются. Этот точильный камень бывает 10 различных уровней зернистости: от 120 до сверхмелкозернистости 30,000.

Каждый блок имеет большую площадь поверхности: 9 дюймов в длину, 3,5 дюйма в ширину и 1,65 дюйма в толщину, и поставляется с пластиковым основанием, обеспечивающим стабильную поверхность заточки. Обязательно замочите камень в воде перед использованием.

Фото: amazon.com

Этот камень от Suehiro имеет как значительные размеры, так и превосходную заточку керамики. Имея длину 8 дюймов, ширину почти 3 дюйма и толщину 1 дюйм, он рассчитан на заточку кухонных ножей, лезвий топоров и многого другого.

Вы сможете безопасно затачивать лезвия без проскальзывания этого точильного камня, потому что он поставляется с нескользящим силиконовым «башмаком», который оборачивается вокруг дна камня. Этот набор поставляется с небольшим камнем Нагура для кондиционирования точильного камня и доступен с зернистостью от 320 до 8000.

Фото: amazon.com

Этот природный камень из Масуты имеет «голубой океан» цвет, потому что он добывается в подводной пещере у острова недалеко от Японии. Этот камень известен своей твердостью, что придает ему исключительные способности заточки. Он имеет сверхтонкое зерно 12000 для заточки ножей, бритв и других лезвий до острой кромки.

При длине 8 дюймов и ширине 3,5 дюйма достаточно площади для заточки различных лезвий. Нескользящее основание обеспечивает безопасную заточку, а красивый кожаный чехол для переноски защищает камень, когда он не используется.В этот набор входит камень нагура для обновления камня после каждой заточки.

Фото: amazon.com

Этот набор ножей от Shan Zu с двумя уровнями зернистости и красивым бамбуковым футляром станет достойным дополнением к вашему кухонному арсеналу. Он включает в себя два заточных блока: блок с зернистостью 1000 для затупившихся лезвий и камень с зернистостью 5000 для вывода кухонных столовых приборов на новый уровень остроты.

Нам очень нравится красивый ящик из акации, в котором находятся точильные камни; нижняя половина коробки также функционирует как прочная основа для заточки.В этот набор также входит удобная угловая направляющая, которая надевается на ножи, чтобы направлять вас при их заточке.

Фото: amazon.com

Лезвия карманного ножа различаются по размеру и прикреплены к большой рукоятке, что затрудняет их заточку на стандартном точильном камне. Эта точилка от Smith’s имеет два паза — твердосплавный паз для грубой заточки и керамический паз для точной заточки, что делает его удобным для заточки меньших лезвий. А поскольку у нее есть предустановленные углы, эта точилка избавит вас от догадок при заточке, пока вы в пути: просто перемещайте нож вперед и назад в каждый паз, чтобы точить его.

Одна особенность, которая нам особенно нравится в PP1, — это выдвижной стержень с алмазным покрытием, который затачивает зубчатые края. Эта компактная точилка легко помещается в кармане рюкзака, позволяя держать ее под рукой во время походов или охоты.

Советы по использованию точильного камня

Точильные камни могут вернуть набору качественных ножей былую славу. Для этого необходимо следовать нескольким важным советам.

  • Оцените свои ножи. Определите, насколько тупы ваши ножи, и решите, какую зернистость вам следует использовать. Нарежьте тестовые ломтики помидор, другой фрукт или овощ. Чем сложнее проткнуть нож ножом, тем тупее будет нож. При необходимости используйте в качестве эталона нож, который, как вам известно, острый.
  • Замочите камень. Большинство камней необходимо замачивать в воде для правильного функционирования. Если вы используете водяной камень или керамический камень, это важный шаг. Если вы используете масляный камень, вам нужно обработать его маслом для резки.
  • Знайте твердость. Как и наждачная бумага, точильные камни имеют разную зернистость. Определите, какой уровень зернистости следует использовать для правильной заточки лезвия.
  • Найдите угол в 20 градусов. Большинство лезвий следует затачивать под углом 20 градусов, но этот угол может быть сложной задачей. Начните с удерживания края под углом 90 градусов. Наклоните его наполовину к столешнице, чтобы получить 45 градусов. Затем снова уменьшите расстояние до поверхности вдвое, чтобы достичь примерно 20 градусов.
  • Положите камень на влажную мочалку. Если у вас есть камень с нескользящей стороной, можете пропустить этот совет. В противном случае положите камень на влажную мочалку, чтобы удерживать его на месте во время заточки.
  • Проверьте острие заточенного ножа на листе бумаги. Если вы не уверены, правильно ли заточили нож, возьмите лист бумаги и попытайтесь разрезать один край. Если лезвие острое, оно должно легко прорезать бумагу.

Часто задаваемые вопросы о заточных камнях

Если у вас все еще есть вопросы о заточке камней и о том, как за ними ухаживать, прочтите ответы на наиболее часто задаваемые вопросы об этих инструментах.

В. Как долго вы замачиваете мокрый камень?

Замочите точильный камень в воде на пять минут, прежде чем использовать его для обработки мелкого камня. Десяти минут должно хватить, чтобы крупные камни полностью пропитались.

В. Как использовать точильный камень?

Начните с того, что положите лезвие на камень под углом от 20 до 25 градусов. Возьмитесь одной рукой за рукоять ножа, а другой за тупую сторону лезвия. Потяните лезвие на себя, делая размашистые движения по блоку.Затем переверните лезвие и сделайте то же движение по блоку в другом направлении. Сделайте по десять движений с каждой стороны, а затем проверьте остроту лезвия, отрезав край листа бумаги. Продолжайте этот процесс, пока край не станет острым и легко прорежет бумагу.

В. Как чистить точильный камень?

Зависит от типа точильного камня. Чтобы очистить масляный камень, нанесите небольшое количество масла круговыми движениями по камню. Для водных камней используйте воду.Это заставит камень высвободить из пор крошечные металлические частицы, которые вы заточили на лезвиях. Промойте камень водой и вытрите бумажным полотенцем.

В. Как выровнять точильный камень?

В зависимости от типа камня смочите камень маслом или водой. Используйте наждачную бумагу с зернистостью 100, чтобы удалить все неровности до однородного состояния. Затем используйте наждачную бумагу с зернистостью 400, чтобы удалить все царапины, оставленные крупной наждачной бумагой. Вы также можете приобрести пластину для выравнивания, которая предназначена для этой цели.

Облегчение заточки с помощью алмазных камней

Упростите заточку с помощью алмазных камней

Фото Роба Брауна

Существует ряд различных методов заточки и хонингования ваших режущих инструментов: наждачная бумага, масляные камни, природные водные камни, синтетические водные камни, керамические камни, алмазные камни, алмазная паста, хонинговальные составы, точилки для сухой механической заточки, точилки для влажной резки, настольные шлифовальные станки. , и ленточно-шлифовальные машины. Многие плотники комбинируют несколько методов в своем режиме обслуживания режущего инструмента.Неудивительно, что множество вариантов заточки может так устрашать начинающих мастеров по дереву. В этой статье я описываю простую, удобную в использовании систему, которая обеспечивает неизменно отличные результаты.

Что в имени?
Начинающие мастера по дереву часто не понимают, что между заточкой и хонингованием — нет ничего плохого. По сути, это две стороны одной медали. Заточка — это то, что мы делаем, чтобы удалить зазубрины или сколы с режущей кромки, восстановить исходный угол скоса или изменить угол скоса.Если вам нужно восстановить кромку или изменить угол скоса, гораздо быстрее использовать точилку с электроприводом, поскольку они быстрее удаляют материал. Тем не менее, чтобы удалить небольшие зазубрины и царапины, вы можете сразу перейти к верстачному камню, начиная с грубого зерна (в диапазоне 45 микрон) и заканчивая более мелким зерном (в диапазоне от 25 до 15 микрон). В зависимости от типа работы, которую вы выполняете, режущий инструмент на этом этапе может быть достаточно острым. Заостренная кромка совсем не очень хорошо обрезает торцевое зерно, но если вы работаете с зерном, вам может повезти.Попробуйте кромку и посмотрите, как она работает. Если вы чувствуете, что вам нужна более острая кромка, вы можете продолжить затачивать лезвие другими камнями.

В большинстве случаев вам понадобится сверхострая режущая кромка, так как вы получите более четкие и чистые поверхности. Именно здесь вступает в дело хонингование, которое больше связано с улучшением и поддержанием уже острой кромки. Хонингование выполняется на более мелких камнях (около 9 микрон или меньше), часто с последующей зачисткой каким-либо полировальным составом.

Фактически, в большинстве случаев, когда ваши режущие инструменты затупляются, все, что вам нужно сделать, это заточить их.Таким образом удаляются небольшие царапины на режущей кромке, возникающие при регулярном использовании. В конце концов, действительно не имеет значения, как вы относитесь к процессу — важно то, что вы получаете желаемые результаты. Этого нельзя сказать о водных или масляных камнях. Мне также не нужно беспокоиться о том, чтобы повредить поверхность камня, случайно вонзившись в нее острием или режущей кромкой инструмента, или о скалывании кромки, ударив по нему инструментом. И, что лучше всего, они никогда не подадут.

Изогнутая режущая кромка — Поскольку лезвие часто сначала затачивают на шлифовальном круге, полученный скос на лезвии имеет небольшой изгиб.

Почему бриллианты?
Одна из основных причин, по которой мне нравятся алмазные камни, заключается в их долговечности. Бросьте алмазный камень на бетонный пол или уроните что-нибудь на камень, и он вряд ли сломается. Алмазные камни также режутся очень быстро. По моему опыту, они режут быстрее, чем водные камни с таким же зерном. Используйте их не только с инструментами из быстрорежущей стали, но и с инструментами из карбида вольфрама. В конечном итоге это означает, что вы можете затачивать больше материалов и быстрее вернуться к работе.Количество использования камня будет влиять на то, как долго он прослужит, но они действуют долго. Мой текущий набор используется в среднем каждую вторую неделю, и четыре с половиной года спустя они продолжают замечательно сокращаться. Длительный срок службы делает их очень экономичными, хотя обычно они стоят дороже, чем водные камни.

Алмазные камни также практически не требуют обслуживания. Хотя вы можете использовать их без смазки, я обычно использую воду. Вы также можете использовать жидкость для притирки, специально разработанную для алмазных камней, которая служит той же цели, что и вода, но не ржавеет на металлической основе.Я не использую такие продукты, как WD40 и минеральное масло, поскольку они имеют слишком высокую вязкость и фактически заставляют вас использовать большее давление, чем необходимо. После использования камня я просто вытираю его насухо и вытираю. Иногда на поверхности может образовываться грязь, которую можно легко удалить полимерным ластиком. Заточен, но не хонингован — Лезвие, на котором делались эти пропилы в сосне с торцевыми волокнами, было заточено до 9 микрон, но совсем не хонинговалось. Хотя дальнейшая работа определенно даст вам более острое лезвие, есть шанс, что это все, что вам нужно. Маленький и удобный — Маленький алмазный камень творит чудеса для всего, от фрез и карманных ножей до ножей для резьбы.

Какие камни выбрать?
Алмазные камни присутствуют на рынке довольно давно, и в этой области доминируют три основных бренда — DMT, Trend и M-Power. Каждый предлагает широкий выбор продуктов и цен.

Все три этих производителя используют монокристаллические алмазы, которые состоят из монокристаллов.Некоторые изделия для алмазной заточки изготавливаются из поликристаллических алмазов, состоящих из кристаллов с несколькими частицами. По-видимому, они имеют тенденцию к разрушению быстрее, чем монокристаллические алмазы.

Алмазные скамейки бывают односторонними или двусторонними. Двусторонние камни имеют разную зернистость с обеих сторон. Некоторые из них имеют прерывистую поверхность — серию углублений (небольшие круглые углубления или узкие каналы), которые служат для сбора стружки, образующейся в процессе заточки.Другие камни имеют сплошную алмазную поверхность, которая лучше работает с узкими или заостренными инструментами, которые могут попасть в углубления.

Камни бывают по размерам, сравнимыми с водяными камнями, включая 2 × 6 дюймов, 3 × 8 дюймов, 4 × 10 дюймов и 3 × 12 дюймов. Камни доступны в зернах от 180 (70 микрон), самая крупная, до 8000 (3 микрона) самая мелкая.

Большинство компаний также предлагают ряд других форматов алмазной заточки для других режущих инструментов, таких как ножи, долота, инструменты для резьбы, фрезы и насадки.Форматы включают пластины размером с кредитную карту, прямоугольные файлы, конические файлы и конические конусы.

Quick Tune-Up — Эта хорошо используемая фреза была заточена на небольшой алмазный камень примерно на 15 секунд и теперь дает гораздо лучшие результаты.

Практика: упрощенная система заточки
За последние пару десятилетий я испробовал всевозможные техники заточки. Хотя мне удавалось добиться хороших результатов от большинства из них, я неизбежно остановился на трехкомпонентной системе заточки с алмазными камнями в основе.Я использую камень Trend, крупный (зернистость 300/50 микрон) с одной стороны и мелкий (зернистость 1000/15 микрон) с другой стороны, и односторонний сверхтонкий камень DMT (зернистость 8000 / 3 мкм). Я дополняю алмазные камни шлифовальной машиной Tormek, когда мне нужно восстановить угол скоса, и микроабразивной пленкой на клеевой основе 3M (0,5 микрон) для окончательного хонингования. Прикрепляю пленку 3М к стеклу.

Независимо от того, получаете ли вы камни с односторонней или двусторонней, сплошной или прерывистой поверхностью, вам нужно включить в настройку заточки не менее трех зерен: крупную, среднюю и мелкую.Если вы чувствуете потребность в чем-то еще более тонком в конце первых трех шагов, вы можете добавить в свой процесс сверхтонкую зернистость.
Алмазный камень с крупной зернистостью быстро обрабатывает тыльную сторону долота или лезвия, особенно если, как я, вы расплющиваете только 3/4 дюйма или около того назад от режущей кромки. Немного времени со средней зернистостью сделает обратную сторону выглядеть красиво, и немного больше времени с мелкой зернистостью камня заставит его выглядеть великолепно.

Установка скважины — Небольшого набора камней, приспособлений и принадлежностей для заточки, таких как продукты, представленные здесь, достаточно для получения отличных результатов на многих режущих кромках магазинов.

Две плоские поверхности — Когда шлифовальный круг используется для придания формы скосу кромки, а затем кромка затачивается на камне, появляются две небольшие кромки. Важный из них находится на краю и может быть очень маленьким. Дальнейшая заточка и хонингование увеличивают плоские поверхности.

Поскольку я использую болгарку Tormek, мои режущие лезвия полые. Это означает, что нужно затачивать только две точки контакта, а не всю поверхность фаски, как вам нужно сделать для лезвия с плоской шлифовкой.Хонингование происходит значительно быстрее. Единственный раз, когда я использую Tormek, — это когда мне нужно изменить существующую фаску или если кончик инструмента поврежден. После шлифовки я обычно сразу перехожу к камню с зернистостью 1000 и делаю достаточно ударов, чтобы удалить рисунок царапины на кончике края, оставленный шлифовальным кругом.

Затем я перехожу к зернистости 8000, снова делая достаточно движений, чтобы установить фаску. Наконец, я делаю полдюжины или около того длинных штрихов на абразивной пленке 3M.

Когда я чувствую, что кромка становится несколько тусклой, я возвращаюсь сначала к камню зернистостью 8000, а затем к абразивной пленке.Имея некоторый опыт, вы сможете судить, достаточно ли вы заточите лезвие на своем лучшем камне или вам нужно вернуться к своему среднему камню.

Если вы новичок в деревообработке или чувствуете себя некомфортно в процессе заточки, я рекомендую вам использовать руководство по заточке. Это гарантирует, что скос будет ровным. Добиться равномерного угла скоса от руки может быть сложно, так как слишком легко раскачать инструмент и скруглить скос. Однако вы можете отказаться от направляющей при окончательной полировке пленки 3M, если хотите.Направляющая для хонингования в тисках работает достаточно хорошо, хотя, если у вас есть широкий выбор режущих инструментов с разными углами или плоская шлифовка инструментов с использованием вторичной микрокосии, тогда Veritas Mk II — лучший выбор. Это избавляет от необходимости догадываться о заточке и обеспечивает идеально стабильные результаты.

Вид работы, которую вы выполняете, насколько тщательно вы ее выполняете и как быстро вы хотите вернуться к работе, — все это влияет на ваше представление о том, насколько острыми должны быть ваши инструменты и сколько усилий вы готовы приложить. положить в вашу заточку.Если вы хотите максимально увеличить время, затрачиваемое на обработку дерева, и свести к минимуму время, затрачиваемое на поддержание остроты инструментов, тогда алмазная заточка может быть лучшим решением.

Шаблоны для заточки — На рынке имеется множество приспособлений в широком диапазоне цен, и вы можете найти приспособление, соответствующее вашим потребностям. Это Veritas Mk. II руководство по заточке поможет вам с широким спектром работ по заточке.

Helping Hand — Опытные плотники часто затачивают лезвие инструмента от руки, но нет ничего постыдного в использовании приспособления, которое поможет вам с этой задачей.С помощью приспособления вы получите стабильные, предсказуемые результаты.

Статьи по теме

Камни для верхней заточки ножей и инструментов

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Ваши кухонные ножи или режущие инструменты теряют остроту и блестящий блеск? Использование ножа с затупившимся лезвием не только неприятно, но может быть опасно и привести к несчастному случаю.Один из наиболее эффективных способов сохранить ваши ножи и инструменты отточенными, острыми как бритва и хорошо отполированными — это использовать точильный камень.

ТОП-10 лучших точильных камней

  1. Sharp Pebble Premium точильный камень для ножей (наш лучший выбор)
  2. Kota Japan, двусторонняя алмазная точилка для ножей, зернистость 2000-5000
  3. KING KW65, комбинированный точильный камень с зернистостью 1000/6000
  4. Dan’s Whetstone Company Inc. Подлинный Arkansas Black Surgical (Ultra Fine) Карманный точильный камень для ножей
  5. Точный камень Chefic Заточка 1000/4000 Зернистость
  6. Norton 614636855653 IB8 Fine / Coarse
  7. Oilstone 9000 Столовые приборы для точильного камня 20-10960 Двусторонний точильный камень для ножей с зернистостью 400/1000

  8. Fallkniven CC4 Керамическая точилка для точильного камня r
  9. DMT W6EFC Три 6-дюймовых модели алмазных точильных камней в ящике из твердой древесины
  10. TAIDEA 600/2000 Корундовый точильный камень для заточки ножей Sto ne

Наш лучший выбор для лучшего точильного камня

Наш лучший выбор для лучшего точильного камня — это Sharp Pebble Premium точильный камень для заточки ножей Ston e.

Если вам надоело работать с тупыми кухонными ножами или другими режущими инструментами, потерявшими остроту, профессиональный точильный камень Sharp Pebble оживит лезвия. Благодаря сочетанию мелкой и крупной зернистости премиум-класса ваши лезвия будут острыми как бритва, а их полировка будет сиять, как солнце.

Проверьте цену на Amazon

Удобный инструмент для любого дома, точильный камень известен своими превосходными способностями заточки, хонингования и полировки для всех типов ножей и режущих инструментов, таких как:

Whetstone Design

точильный камень или точильный камень будет иметь одностороннюю или двустороннюю конструкцию.Хотя односторонние точильные камни идеально подходят для быстрой подкраски, двусторонний точильный камень дает вам дополнительную универсальность при заточке. Вы можете использовать одну сторону для заточки и хонингования, а другую — для полировки и чистовой обработки лезвия.

Как использовать точильный камень

Чтобы использовать точильный камень, вы водите лезвием ножа вперед и назад по поверхности камня, и из-за постоянного трения о камень, который действует как кусок наждачной бумаги, лезвие ножа становится бритвенным. острый и имеет блестящий зеркальный блеск.

Мы подробно объясняем шаги в нашей публикации Как заточить нож .

Если вы новичок в использовании точильного камня, вам может потребоваться некоторое время, чтобы овладеть процессом заточки, поэтому вот видео , которое также поможет вам в ваших навыках заточки камня.

Типы точильных камней

Существует четыре типа точильных камней: масляных камней , водных камней , керамических и алмазных камней .

1.Oilstones

Oilstones, такие как точильный камень Norton , могут быть изготовлены из натуральных или синтетических материалов, таких как новакулит, оксид алюминия или карбид кремния. Судя по названию, масляные камни требуют использования масла при заточке лезвия ножа.

Этот тип камня медленнее затачивает или затачивает лезвие, он может быть грязным, и вам всегда нужно иметь под рукой немного масла, но он создает красивую острую кромку и красивую полировку.

2. Водные камни

Водные камни также могут быть сделаны из натуральных или синтетических материалов, и они быстро становятся самым популярным типом точильных камней, поскольку для их смазки требуется только вода.С ними не так грязно работать, как с масляным камнем, и они обеспечивают быстрые результаты заточки, но для еще лучших результатов замочите камень в воде на 5 или 10 минут.

Обратной стороной использования водяного камня является то, что он может быть довольно мягким и изнашиваться легче, чем другие камни.

3. Керамические камни

Керамические точильные камни предназначены для использования без воды или масла, что означает, что их можно использовать практически где угодно и они идеально подходят для поваров или поваров с ограниченным рабочим пространством.Они дадут вам очень острое лезвие, и, поскольку их поверхность очень твердая, они сохранят свою плоскую поверхность в течение длительного времени, но, поскольку они имеют мелкую зернистость, они могут сломаться, если вы уроните камень.

4. Алмазные камни

Алмазные точильные камни, такие как алмазный точильный камень DMT, , изготовлены из промышленных алмазов, которые создают прочную, грубую и плоскую поверхность. Алмазный точильный камень — отличный выбор, когда вы находитесь на улице, так как вы можете использовать его в сухом виде или со смазкой.Привыкание к нему может занять некоторое время, а камень большего размера может не подходить для работы с небольшими ножами или режущими инструментами.

Зернистость , основание и направляющие угла

Зернистость

Секрет успеха точильного камня кроется в его твердости. Зернистость камня делает лезвие острым за счет стружки металла с лезвия, когда его прикладывают к поверхности, чтобы получить новую острую кромку.

Диапазон зернистости

может начинаться от 240 до 8000. Что касается диапазона зернистости, то чем выше число, тем мельче зернистость.Доступные типы крупы указаны ниже в базовом японском руководстве по зернистости.

  • Крупное зерно: 200-800
  • Среднее зерно: 800-1500
  • Мелкое зерно: более 1500

Зернистость

  • Зернистость менее 1000 обычно используется для ремонта ножей со сколами на краях
  • 1000 до Зерно 3000 используется для заточки затупившихся ножей
  • Зерно от 4000 до 8000 используется для чистовой обработки и обточки кромки ножа

Основание

Хорошее основание поможет предотвратить скольжение камня при заточке ножа.Большинство оснований из резины, силикона, пластика, бамбука или древесины твердых пород. Резиновая силиконовая основа обеспечит устойчивость камня. Пластик можно использовать вокруг воды, но основания из бамбука и твердой древесины выглядят красиво, но могут не прослужить долго, если намокнут.

Угловая направляющая

Если вы новичок в заточке, угловая направляющая помогает поддерживать и удерживать лезвие ножа под прямым углом для эффективной заточки, что также может помочь предотвратить несчастный случай.

Лучший точильный камень Обзоры

1.Sharp Pebble Premium точильный камень для ножей

Какой бы тип ножа или режущий инструмент вам ни понадобился, этот точильный камень премиум-класса от Sharp Pebble предназначен для заточки практически любого типа лезвия: кухонных ножей, охотничьих ножей, карманных ножей, ножниц , стамески, ножи Wusthof, бритвы и даже топор.

Прочный точильный камень для водяного камня изготовлен из оксида алюминия, который импортируется из Японии, а двусторонняя грубая и тонкая комбинация 1000/6000 может использоваться для заточки, улучшения и полировки лезвия.

Для обеспечения стабильности и дополнительной безопасности камень надежно удерживается внутри нескользящей прочной бамбуковой основы с прочным силиконом, а основание очень высокое, что делает процесс заточки быстрым и легким.

Нет необходимости использовать масло, просто добавьте воды, и направляющая угла ножа поможет вам поддерживать правильный угол и безопасно оказывать постоянное давление при заточке лезвия.

Точильный камень очень прост в использовании, но если вы никогда раньше не использовали точильный камень, вы можете использовать руководство в электронной книге, которое содержит пошаговые инструкции и дополнительные советы по эффективному использованию камня.

Pros

  • Улучшенный набор для заточки
  • Отличное соотношение цены и качества
  • Профессиональный точильный камень высшего качества
  • Превосходная производительность заточки
  • Не требуется масляная смазка
  • Двусторонний камень
  • Комбинация крупного и мелкого зерна
  • Может использоваться с широким спектром ножей и режущих инструментов
  • Силиконовая основа надежно удерживает камень внутри нескользящей бамбуковой основы
  • Направляющая угла заточки ножей
  • Простота использования
  • Идеально для новичков и профессионалов
  • Подробная электронная книга ручной
  • Легко чистится

Минусы

  • Бамбук может образовывать плесень или трещины при намокании
  • Мелкая боковая зернистость немного мягкая
  • Камень слишком широкий для меньших лезвий

Проверить цену на Amazon

2. Kota Japan Комбинированная двухсторонняя точилка для ножей с алмазной зернистостью 2000-5000

Точильный камень в японском стиле от Kota Japan идеально подходит для конкретных задач по заточке, таких как ремонт старых, тупых и поврежденных кухонных ножей, и создает острые как бритвы кромки.

Этот набор точильных камней включает двусторонний водяной камень с зернистостью 2000, что позволяет удалить тусклость с тупой кромки и подготовить ее к дальнейшему хонингованию, а зернистость 5000 увеличивает резкость и добавляет полированный блеск.

Универсальный точильный камень, с помощью которого вы можете точить кухонные ножи, а также ножи повара, охотничьи ножи, бритвы, ножницы, инструменты для обрезки, японские ножи, мечи или опасные бритвы.

Для точильного камня не требуется масло, и для достижения наилучших результатов заточки сначала замочите камень в воде на пять минут. Для дополнительной безопасности заточки и хранения камень поставляется в прекрасно отполированном бамбуковом футляре с нескользящей резиновой основой. Угловая направляющая помогает вам поддерживать правильный угол для ваших ножей или режущих инструментов.

Kota Japan также включает бесплатное руководство по точильному камню и бонусную электронную книгу с инструкциями, которая поможет вам поддерживать качественный точильный камень и ножи в оптимальном состоянии.

На комплект точильного камня распространяется 100% гарантия возврата денег и пожизненная гарантия.

Плюсы

  • Очень хорошее качество
  • Чрезвычайно доступная цена
  • Точильный камень обладает отличной производительностью заточки
  • Полный набор точильных камней «все в одном»
  • Высокая универсальность: можно использовать для кухонных ножей или других инструментов
  • Удаляет тусклость, точит и полирует
  • Масло не требуется
  • Красиво отполированный бамбуковый ящик с нескользящей резиновой основой
  • Свободный угол наклона
  • Электронная книга с дополнительными инструкциями
  • 100% гарантия возврата денег
  • Пожизненная гарантия

Минусы

  • Синтетический точильный камень может быстро изнашиваться
  • Бамбук может образовывать плесень
  • Мелкозернистый материал может стать очень скользким
  • Написание на боковой стороне гита 2000 затрудняет чистку лезвия

Проверить цену на Amazon

3.KING KW65 1000/6000 Комбинированный точильный камень

Если ваши кухонные, садовые или деревообрабатывающие лезвия потускнели и потеряли свой блеск, KING KW65 комбинированный точильный камень восстановит их остроту и сделает блестящее зеркальное покрытие.

King — это имя, которому доверяют в области точильных камней, а их комбинированный точильный камень в японском стиле изготовлен из качественной керамики, специально разработанной для ножей из нержавеющей стали и углепластика.

Двусторонний камень имеет сторону зернистости 1000, которая затачивает лезвие, а зернистость 6000 можно использовать для завершающих штрихов, которые превратят ваше затупившееся лезвие в острый и гладкий край лезвия, готовый для всех типов резки .

Чтобы точильный камень надежно удерживался на кухонной столешнице, он имеет прочную светло-коричневую пластиковую основу.

Если вы никогда не использовали точильный камень, вам придется посмотреть несколько видеороликов на Youtube, так как прилагаемые инструкции на японском языке.

Плюсы

  • Высокое качество
  • Умеренная цена
  • Отличное соотношение цены и качества
  • Сделано в Японии
  • Идеально для новичков и профессионалов
  • Увеличенный размер облегчает заточку ножей
  • Предназначен для ножей из нержавеющей стали и карбона
  • Превосходная способность к заточке и полировке
  • Зернистость 1000 для средней заточки и 6000 для чистовой обработки
  • Прочная светло-коричневая пластиковая основа

Минусы

  • Камень может быть слишком мягким для некоторых ножей
  • Не идеально для зубчатых ножей
  • Без направляющей угла
  • Инструкции на японском языке

Узнать цену на Amazon

4.Dan’s Whetstone Company Inc. Подлинный точильный камень для карманного ножа Arkansas Black Surgical (Ultra Fine)

Этот потрясающий точильный камень для карманного ножа точильный камень от Dan’s Whetstone Company Inc . Создан специально для любителей активного отдыха и охотников, так как идеально подходит для подкраски лезвия на месте.

Точильный камень изготовлен из настоящего арканзасского камня новакулита, который пользуется большим спросом из-за его чрезвычайной твердости и превосходной способности точить ножи и инструменты для деревообработки, а также накладывать качественные кромки на широкий спектр хирургических инструментов.

Черный точильный камень имеет зернистость от 5000 до 8000 и позволяет шлифовать, полировать и создавать сверхострую кромку на всех типах ножей и режущих инструментов.

Для эффективной заточки точильный камень Arkansas лучше всего работает с легким минеральным хонинговальным маслом, которое задерживает металлические частицы, образующиеся в процессе заточки, и предотвращает закупоривание пор камня.

Чтобы ваш точильный камень оставался в отличном состоянии и был более портативным, он поставляется в стильной кожаной сумке ручной работы.

Цвет камня может варьироваться от темно-серого до синего / от черного до черного.

Плюсы

  • Исключительное качество
  • Отличная цена
  • Настоящий черный хирургический арканзасский камень
  • Содержит сверхтвердый кремнезем высокой чистоты Novaculite
  • 100% добытый в горах Уачита в Центральном Арканзасе
  • Очень твердая поверхность
  • Может использоваться со всеми типами ножей и режущих инструментов
  • Идеально подходит для любителей активного отдыха и охотников
  • Зернистость 5000-8000
  • Красивый кожаный чехол ручной работы
  • Очень эффективен при заточке, полировке и создании сверхострой бритвы. острая кромка
  • Создает красивую отделку на любом типе лезвия
  • Очень острые кромки
  • Долговечность

Минусы

  • Цвет может варьироваться от темно-серого до синего / черного до черного
  • Без определенной зернистости
  • Малая поверхность

Цену можно узнать на Amazon

5. Chefic Whetstone точильный камень 1000/4000 Grit

Если вам нужно заточить кухонный или охотничий нож, гладкий и стильный Chefic Whetstone быстро заточит и заточит ваши ножи!

Точильный камень с крупной и мелкой зернистостью 1000/4000 изготовлен из толстого белого корунда профессионального качества, а его большая рабочая поверхность идеально подходит для больших поварских и охотничьих ножей.

Зернистость 1000 идеально подходит для восстановления затупившихся лезвий, ремонта поврежденных или сколотых кромок, установки нового угла скоса и обеспечивает очень быстрое удаление металла, а зернистость 4000 дает заводскую остроту.

Универсальный точильный камень, точильный камень Chefic может использоваться практически для любого типа ножа или режущего инструмента: кухонных ножей, охотничьих ножей, кухонных ножниц, карманных ножей, поварских ножей, ножей для очистки овощей, прямых бритв, точных инструментов, садовых инструментов, и некоторые художественные ножи, но его нельзя использовать на зубчатых лезвиях или керамических ножах.

Этот точильный камень является коррозионно-стойким, термостойким, с четко разграниченными краями и нескользящей черной силиконовой основой, которая надежно удерживает камень на месте, обеспечивая устойчивую платформу для лучшего поворота и более безопасной заточки.

Если вас не устраивает точильный камень Chefic, производитель предлагает 30-дневную 100% гарантию возврата денег.

Плюсы

  • Отличная цена
  • Очень хорошее соотношение цены и качества
  • Гладкий внешний вид
  • Изготовлен из толстого и прочного белого корунда
  • Коррозионно-стойкий, термостойкий, края и углы четко разграничены
  • Большой рабочий поверхность
  • Номер зерна, четко обозначенный на камне
  • Идеально подходит для больших поварских кухонных и охотничьих ножей, садовых инструментов и художественных ножей
  • Крупное и мелкое зерно в одном точильном камне
  • Очень хорошая способность заточки
  • Ремонт затупившихся лезвий и поврежденных сколы на краях
  • Заточка лезвия до заводской остроты
  • Нескользящая силиконовая основа
  • 30-дневная 100% гарантия возврата денег
Минусы
  • Не идеальны для лезвий с зубчатыми краями и керамических ножей
  • Может оставлять сколы на некоторые кромки
  • Камень быстро изнашивается при интенсивном использовании

Уточняйте цену на Amazon

90 417 6.Norton

614636855653 IB8 Fine / Coarse India Combination Oilstone

Для быстрого и легкого ремонта и обслуживания ножей и других типов режущих инструментов очень хорошим выбором является Norton Combination Oilstone .

Комбинированный масляный камень с зернистостью 100/320 изготовлен из оксида алюминия, который имеет прочный излом, износостойкую зернистость и позволяет затачивать с очень жесткими допусками.

Вы можете использовать масляный камень для стамески, кухонных ножей, ножей для деревообработки и прецизионных инструментов, и он дает прочные, острые и долговечные кромки.

Двухсторонний масляный камень имеет крупное зерно 100 для ремонта стальных лезвий, а мелкое зерно 320 позволяет заточить лезвие и сохраняет лезвие гладкой режущей кромкой и долговечной остротой.

В отличие от водных точильных камней, которые требуют предварительного замачивания камня, масляный камень Norton предварительно заполнен маслом, чтобы сэкономить время и устранить необходимость в предварительном замачивании перед использованием, а смазка остается на поверхности во время заточка. Масло также предотвращает сцепление металла с абразивной поверхностью, смывая выбитый абразив и металлическую стружку.

Для очистки камня используйте керосин с жесткой щеткой. Дайте ему высохнуть в течение дня, а затем замочите камень в масле.

Профи

  • Высокое качество
  • Очень доступный
  • Отличный универсальный точильный камень
  • Идеально подходит для стамески, кухонных ножей, плоских лезвий для деревообработки и высокоточных инструментов
  • Комбинация крупного и мелкого зерна
  • Прочный оксид алюминия
  • Обеспечивает гладкую, долговечную, острую кромку
  • Предварительно залитый маслом
  • Смазка остается на поверхности
  • Масло предотвращает сцепление металла с абразивной поверхностью
  • Быстро ремонтирует и затачивает ножи
  • Oilstone более долговечен и тверже воды.Столовые приборы для точильного камня 20-10960 Двусторонний точильный камень для ножей 400/1000 Водяной камень с зернистостью 400 -Точилка

    Двухсторонний точильный камень для точильного камня для ножей с высокой степенью универсальности разработан для восстановления формы и остроты, а также полированная поверхность для затупившихся кухонных ножей, но ее также можно использовать для охотничьих ножей, карманных ножей, ножниц, бритв, топоров, топоров и садовых инструментов.

    Двусторонний точильный камень изготовлен из прочного карбида кремния и имеет зернистость 400 на одной стороне для заточки самых тупых лезвий и 1000 на другой стороне для создания красивой гладкой поверхности после заточки лезвия.

    Камень также образует красивую суспензию, которая помогает отполировать лезвие до превосходного блеска. Камень предназначен для использования с водой, а не маслом, и для достижения наилучших результатов просто замочите камень на 5-10 минут перед использованием и смажьте дополнительной водой по мере необходимости при заточке.

    Один из самых больших точильных камней, он идеально подходит для больших ножей и инструментов, но может занимать много места на кухонной столешнице или рабочем месте.

    У точильного камня нет основания, поэтому просто используйте полотенце под ним, пока будете точить нож.

    Профи

    • Высокое качество
    • Отличная цена
    • Очень эффективный
    • Карбид кремния высшего качества
    • Прочный
    • Восстанавливает первоначальную форму и резкость, разглаживает и полирует
    • Не нужно добавлять масло
    • Многофункциональный
    • Идеально подходит для широкого спектра кухонных, домашних, охотничьих и садовых ножей и инструментов
    • Легко чистится

    Минусы

    • Камень может быть слишком мягким для некоторых видов заточки
    • Быстро впитывает воду
    • Очень громоздкий

    Цену уточняйте на Amazon

    8.Fallkniven CC4 Ceramic Whetstone Sharpener

    Если вы любите отправиться в поход или исследовать пустыню, Fallkniven Whetstone станет идеальным инструментом для заточки всех ваших ножей и режущих инструментов.

    Недавно разработанный двусторонний комбинированный точильный камень от Fallkniven изготовлен из сверхтонкого белого керамического камня (0,1 микрон) с зернистостью от 1400 до 2000, а темно-серый керамический камень изготовлен из синтетических сапфиров (1 микрон) и имеет зернистость 800-1000.

    Нет необходимости добавлять масло или воду, просто положите лезвие на камень, приподнимите острие лезвия и удалите заусенцы с серой стороны, пока оно не станет острым как бритва, а затем используйте гладкую белую сторону, чтобы получить красивый полированный край.

    Если ваш нож особенно затупился, Falkniven рекомендует начать заточку ножа алмазным камнем до тех пор, пока он не будет восстановлен до своей первоначальной формы, а затем заточить лезвие до долговременной остроты с помощью этого превосходного камня.

    Керамический точильный камень компактен, хорошо лежит в руке, его очень легко чистить водой с жидким мылом. Для безопасного хранения камень поставляется в кожаном мешочке, и он легко помещается в вашем кармане.

    Плюсы

    • Превосходное качество
    • Новый дизайн
    • Доступная цена
    • Великолепное сочетание мелкого керамического камня и керамического камня из синтетических сапфиров
    • Не требуется смазка маслом или водой
    • Высокоэффективна для восстановления резкости и полировки
    • Быстро создает красивый тонкий край
    • Компактный и хорошо лежит в руке
    • Легко чистится
    • Прочный кожаный чехол

    Минусы

    • Недостаточно грубый, чтобы удалить зазубрины на лезвии
    • Не подходит для очень тупых лезвий

    Цену уточняйте на Amazon

    9.DMT W6EFC Три 6-дюймовых модели алмазного точильного камня в ящике из твердой древесины

    Если ваша кухня, охотничий, походный нож, садовые или деревообрабатывающие инструменты чрезвычайно тупые, то модель DMT® Diamond 3-in-1 Whetston e может удовлетворить самые разные требования. разнообразие потребностей в заточке лезвия.

    Используя прочность промышленных высокоточных монокристаллических алмазов высшего качества, компания Diamond Machining Technology (DMT) создала прочную и долговечную плоскую поверхность для заточки, которая эффективно затачивает, затачивает, удаляет заусенцы и полирует практически любой тип ножа или режущего инструмента.

    Набор DMT состоит из трех односторонних точильных брусков с очень мелкой, мелкой и крупной зернистостью, что означает, что у вас под рукой есть полная система заточки.

    Каждый алмазный точильный камень имеет широкую поверхность, на которой можно разместить множество ножей и инструментов, и его можно использовать для заточки прямых и выпуклых кромок лезвий.

    Не нужны грязные масла, лезвия можно заточить насухо или просто добавить воды.

    Отличный подарок для любого шеф-повара или любителя ножей — алмазные камни выставлены в красивой деревянной коробке, и их легко чистить.

    DMT стремится предоставить лучшие алмазные точилки на рынке, поэтому, если их точильные камни будут обнаружены дефектными, они предлагают 100% гарантию замены.

    Плюсы

    • Превосходное качество
    • Сделано в США
    • Комплект 3-в-1 по отличной цене
    • Очень хорошее сочетание сверхтонкой, мелкой и крупной зерен
    • Специальная монокристаллическая алмазная поверхность DMT
    • Можно использовать камень в сухом виде или с водой
    • Прочная конструкция
    • Грубая алмазная поверхность преобразует тусклый край, затачивает и полирует
    • Точная калибровка алмаза для постоянной заточки и увеличения срока службы лезвия
    • Плоская поверхность для равномерного заточки
    • эффективная заточка
    • Может использоваться с широким спектром ножей и режущих инструментов для дома и на открытом воздухе
    • Легко устанавливается на большинство прилавков или верстаков
    • Легко чистится
    • Гарантия 100% замены

    Минусы

    • Дорого
    • Требуется время, чтобы освоить правильную технику
    • Поверхность может быть слишком мала для la rge knives

    Цену уточняйте на Amazon

    10. TAIDEA 600/2000 Корундовый точильный камень для заточки ножей Камень для заточки ножей

    Какой бы тип ножа или режущий инструмент вам ни потребовалось заточить, TAIDEA Whetstone — это эффективный инструмент для заточки по очень доступной цене.

    Этот двусторонний точильный камень изготовлен из высококачественного корунда, грубое шлифование 2000 восстанавливает поврежденное лезвие, а мелкозернистая сторона 600 полирует кромку до красивой гладкой поверхности.

    Для быстрой и легкой заточки всех типов ножей и инструментов, таких как кухонные ножи, охотничьи ножи, стамески, бритвы или топоры, точильный камень имеет нескользящую основу из силикагеля, которая надежно удерживает его на кухонной столешнице или рабочей платформе.

    Чтобы получить наилучшие результаты от точильного камня, погрузите его в воду примерно на 5-10 минут и держите камень слегка влажным во время процесса заточки и полировки.

    Taidea предлагает 3-летнюю гарантию и пожизненное обслуживание клиентов на точильный камень.

    Плюсы

    • Высокое качество
    • Отличное соотношение цены и качества
    • Доступная цена
    • Высокая эффективность при заточке и полировке
    • Высококачественный корунд
    • Заточка практически любого типа лезвия
    • Двусторонняя заточка
    • Грубое измельчение зернистостью 2000 и мелким зерном 600
    • Делает края очень острыми
    • Просто добавьте воды
    • Прочная нескользящая основа из силикагеля
    • Гарантия 3 года
    • Пожизненное обслуживание клиентов

    Минусы

    • Слишком мягкий для деревообрабатывающих инструментов

    Проверьте цену на Amazon

    Наш лучший выбор для лучшего точильного камня

    Нашим лучшим выбором для лучшего точильного камня является Sharp Pebble Premium точильный камень для ножей .

    Если вам надоело работать с тупыми кухонными ножами или другими режущими инструментами, потерявшими остроту, профессиональный точильный камень Sharp Pebble оживит лезвия. Благодаря сочетанию мелкой и крупной зернистости премиум-класса ваши лезвия будут острыми как бритва, а их полировка будет сиять, как солнце.

    Проверить цену на Amazon

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:

    Facebook Pinterest

    Лучшая точилка для ножей — точильный камень

    Хотите получить в основном контент еще до того, как эти статьи появятся на сайте? Подпишитесь на наш печатный журнал , где мы изучаем одну тему каждый месяц. На этот раз вокруг: ножей .

    Точно так же, как ни одно пианино не может годами обходиться без настройки, и ни одно стекло не остается чистым без хорошей протирки, ни даже лучший нож не остается острым навсегда.Если вы сталкиваетесь с сопротивлением, когда собираетесь разрезать помидор или сливу, ваш нож недостаточно острый, и вы не получаете максимальной отдачи от инструмента.

    Если вы отказываетесь точить ножи самостоятельно (потому что да, это утомительно), вы можете заплатить профессионалу, который сделает это за вас, но это должно происходить ежегодно, а не ежемесячно. В отличие от хонингования, при заточке с ножа удаляется металл для создания новой кромки. Лезвие становится все меньше и меньше с каждой заточкой, и профессионалы могут удалить с лезвия больше, чем вы бы сделали дома (например, стрижка или стрижка).Слишком частая отправка ножей может фактически сократить их срок службы.

    Для домашнего решения большинство экспертов называют точильный камень лучшей точилкой для ножей. (Нам нравится точильный камень Togiharu Two-Sided 1000/4000, который работает с ножом любого стиля и имеет грубую и тонкую сторону.) Чтобы использовать точильный камень, также называемый точильным камнем или водяным камнем, вы замочите камень, затем осторожно проведите ножом по его поверхности под определенным углом, в зависимости от вашего ножа; Если у вашего камня две стороны (или у вас несколько камней!), используйте сначала более крупный, чтобы удалить большую часть материала, а более мелкий — на одну секунду, чтобы сгладить и отполировать край.Если вы не уверены, что сможете прибить угол самостоятельно, некоторые компании даже продают направляющие для заточки, чтобы убедиться, что вы получите правильный результат. Да, использование точильного камня требует времени и практики, но на YouTube есть множество видеороликов, которые помогут вам в этом процессе.

    Однако если «научиться пользоваться точильным камнем» нет в вашем списке дел, ручная точилка лучше, чем ничего. Проблема с большинством протяжных точилок заключается в том, что углы уже установлены — вы не можете использовать один и тот же станок для заточки ножей японского и западного стиля.Также легко удалить больше материала, чем вы планировали, и со временем механизм точилки может погнуться и сломаться, в результате чего нож останется с действительно неровным краем. (Электрические точилки, хотя и очень быстрые и удобные, обеспечивают на меньше контроля, чем на , чем ручное протягивание; не рискуйте этим ножом, который хотите иметь навсегда.)

    Уточните у производителя, продают ли они руководство протяжка специально для вашей марки ножей (например, у меня был большой опыт использования двухступенчатой ​​ручной точилки для ножей Miyabi с моими ножами Miyabi), а если нет, попросите совета.

    Конечно, чем дороже ваш нож, тем внимательнее вы будете относиться к его заточке. Овладев искусством заточки наименее ценным ножом, вы почувствуете себя более уверенно, прикладывая ценимое лезвие к точильному камню. Если вы не готовите еду как линейный повар, вам, вероятно, придется точить ножи не чаще двух-четырех раз в год. И как только ваш нож прорежет лук и помидоры, как масло, и измельчит пучки трав и зеленого лука, не оставив при этом никаких раздражающих кусочков, вы увидите, что все это того стоило.

    Lookin ’Sharpen:

    Togiharu Two-Sided 1000/4000 Sharpening Stone

    Сравните цены на алмазный шлифовальный камень для заточки ножей — Купите алмазный шлифовальный камень по лучшей цене для заточки ножей у международных продавцов на AliExpress

    Отличные новости !!! Вы обратились по адресу, где купить алмазный шлифовальный камень для заточки ножей. К настоящему времени вы уже знаете, что все, что вы ищете, вы обязательно найдете на AliExpress.У нас буквально есть тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

    Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

    AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший алмазный шлифовальный камень для заточки ножей вскоре станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели алмазный шлифовальный камень для заточки ножей на AliExpress.С самыми низкими ценами в Интернете, дешевыми тарифами на доставку и возможностью получения на месте вы можете сэкономить еще больше.

    Если вы все еще не уверены в алмазном шлифовальном камне для заточки ножей и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место, чтобы сравнить цены и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

    А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести алмазный шлифовальный камень для заточки ножей по самой выгодной цене.

    У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

    ГРИТ ОСТАТОЧНЫХ КАМНЕЙ | Vie Belles

    Для сохранения лезвия и блеска ваших ножей важно приобрести хороший точильный камень или точильный камень. Использование камня для заточки или заточки ваших столовых приборов может быть немного более трудоемким, но вы получите больший контроль над готовым продуктом.Если вы готовы попробовать точильные камни, есть несколько различных типов на выбор — наиболее распространенными являются масляные камни, водные камни, керамические камни, карбид кремния и алмазные камни — поэтому важно, чтобы вы провели свое исследование, чтобы найти лучший вариант для ваших нужд.

    # 220 ГРИТ

    Лучше всего использовать для изменения формы или ремонта стружки.
    Осторожно: имейте в виду, что камни с зернистостью 220-300 очень абразивны, поэтому они могут срезать большую часть материала. Не рекомендуем использовать эти камни начинающим точилкам.

    # 300 ГРИТ

    Лучше всего использовать для быстрой установки лезвия на очень тупые ножи.
    Осторожно: имейте в виду, что камни с зернистостью 220-300 очень абразивны, поэтому они могут срезать большую часть материала. Не рекомендуем использовать эти камни начинающим точилкам.

    # 1000 ГРИТ

    Зернистый камень №1000 является основным точильным камнем, который мы рекомендуем клиентам использовать для заточки ножей.

    № 1,200 ГРИТ

    Камень зернистостью 1200 отлично подходит для заточки традиционных японских ножей, потому что традиционные японские ножи более хрупкие, чем ножи западного стиля.Однако зернистость # 1200 и # 1000 взаимозаменяемы. Для получения более абразивного зерна мы рекомендуем использовать натуральный камень на вашем камне с зернистостью # 1200, а затем использовать полученную грязь для заточки.

    # 2,000 ГРИТ

    Песчаный камень 2000 по-прежнему считается камнем среднего размера. Он не такой абразивный, как камни с зернистостью 1000 или 1200, поэтому его заточка займет больше времени. Мы рекомендуем камни с зернистостью №2000 для тех, кто предпочитает очень часто затачивать ножи (каждый день или через день), потому что они не обрабатывают столько материала, сколько камни с меньшей зернистостью.

    # 3,000 ГРИТ

    Применение:
    1. При заточке ножей важно использовать средние камни и отделочный камень. Однако легче использовать песчаник №3000 в качестве промежуточного буфера, чем прыгать с песчаного камня №1000 на песчаник №6000.
    2. Обрезка маслянистых ингредиентов приводит к более короткому удержанию краев. Одно из применений хонинговальных сталей — помочь удалить масло с ножей. Если вы планируете нарезать мясо, например курицу, лучше всего остановиться на песчанике №3000.Хотя камень с зернистостью # 6000 даст вам более тонкую кромку, он также будет более склонен к более быстрому затуплению. Использование более грубого лезвия продлит срок службы лезвия.
    3. Лучшие отделочные камни для обвалочных ножей.
    Осторожно: никогда не замачивайте мелкие камни, если иное не указано в продукте. При приготовлении просто намочите поверхность, и она готова к использованию. Несоблюдение этого правила приведет к растрескиванию или ослаблению камня.

    # 5,000 ГРИТ

    Использование:
    1. Отличный камень для использования между процессами заточки.Использование камня между камнем среднего размера и мелким камнем с высоким зерном упростит и ускорит заточку.
    2. Рекомендуется для западных ножей западного производства. (например, немецкие ножи)
    Осторожно: никогда не замачивайте мелкие камни, если иное не указано в продукте. При приготовлении просто намочите поверхность, и она готова к использованию. Несоблюдение этого правила приведет к растрескиванию или ослаблению камня.

    # 6,000 ГРИТ

    Основной отделочный камень.
    Осторожно: никогда не замачивайте мелкие камни, если иное не указано в продукте.При приготовлении просто намочите поверхность, и она готова к использованию. Несоблюдение этого правила приведет к растрескиванию или ослаблению камня.

    # 8000 ГРИТ

    Лучший отделочный камень для самого острого и самого полированного лезвия. Мы рекомендуем этот камень тем, кто работает в основном с овощами и нежирными ингредиентами.
    Осторожно: никогда не замачивайте мелкие камни, если иное не указано в продукте. При приготовлении просто намочите поверхность, и она готова к использованию. Несоблюдение этого правила приведет к растрескиванию или ослаблению камня.

    НАГУРА КАМЕНЬ

    Применение:
    1. Грязь остается в средних и мелких камнях после использования. Захваченная грязь делает камень скользким, и точить его практически невозможно. Камень Нагура помогает очищать камни, полируя грязь.
    2. Если у вас есть песчаник №1,200, но вам нужен более грубый камень для определенного ножа, вы можете использовать грязь на камне для заточки ножей. При использовании грязи / грязи песчаник № 1200 становится зернистостью № 1000 или ниже. В зависимости от того, сколько грязи используется, заточка ножей будет проще и быстрее.(Имейте в виду, что это изменение зернистости происходит только при использовании грязи. После того, как вы смоете грязь, она вернется в нормальное состояние.)

    ПРИРОДНЫЕ КАМНИ

    В Японии существует рынок натуральных точильных камней, ориентированный на высококлассных мастеров и мастеров по дереву. Эти камни должны быть тщательно отобраны в горах, добыты вручную, обработаны вручную и отполированы вручную, что часто делает их чрезвычайно дорогими. Природные камни могут иметь отверстия ближе к середине, а зернистость может различаться на разных частях камня.

    АЛМАЗНЫЙ ЗАТОЧНЫЙ КАМЕНЬ

    Алмазные камни становятся популярными среди профессионалов. Они требуют меньшего ухода и никогда не должны замачиваться. Все, что требуется, — это небольшой разбрызгивание воды, что делает их удобными для использования на многолюдной кухне. Алмазные камни позволяют очень быстро затачивать, но мы не рекомендуем их неопытным пользователям. Они абразивные и могут удалить большое количество материала с ножей. Мы рекомендуем прикладывать очень легкое давление для первых 40 использований.

    ПОДЕЛИТЬСЯ С НАМИ СВОИМИ МЫСЛЯМИ В РАЗДЕЛЕ КОММЕНТАРИЙ.

    Как профессионально пользоваться алмазной точилкой для ножей!

    Последнее обновление

    Алмазные точильные камни избавляют от тяжелой работы по заточке ножей до совершенства. Мелкая зернистость алмазных поверхностей дает действительно острые, как бритва, результаты за минимальное время.

    Существует бесчисленное множество советов от экспертов о том, как именно нужно использовать алмазную точилку для достижения наилучших результатов, таких как поддержание точного угла, и когда использовать воду для заточки.Но проблема в том, что если у вас под рукой нет лучшего инструмента, вы уже находитесь в невыгодном положении. Чтобы помочь вам выбрать лучшую из них, мы составили список самых сложных алмазных точилок для ножей.

    1. Точилка для ножей Diamond Combo Smith’s

    Он маленький, но может делать такую ​​потрясающую работу. Ручная точилка имеет микроповерхность, которая позволяет затачивать очень маленькие режущие кромки. Его можно использовать с водой или без нее, и в любом случае он отлично справляется со своей задачей.Что действительно круто в этом изящном маленьком инструменте, так это то, что у него прерывистая поверхность, что означает, что заточка выполняется намного быстрее, чем с другими аналогичными точилками.

    Для еще большей экономии места камни защелкиваются и вынимаются и хранятся в ручке до тех пор, пока они вам не понадобятся, что делает ее еще меньше и удобнее брать с собой куда угодно. Крупная и мелкая зернистость этого инструмента делает его мастером на все руки и действительно хорошим инструментом, который можно носить с собой каждый день.

    2.DMT Двухсторонняя алмазная точилка для точильного камня Diafold

    Обладая большой и тонкой сторонами заточки, этот универсальный инструмент действительно может немного сделать все, что связано с заточкой. Его легко носить с собой, куда бы вы ни отправились, благодаря удобному складыванию и хранению. Крупная зернистость изменит любые тусклые края, а мелкая зернистость обеспечит резкость как бритва.

    Монокристаллическая поверхность алмаза сокращает время, затрачиваемое на заточку, до минимума.Он рассчитан на длительный срок службы и может решить практически любую задачу. Этот инструмент действительно заставляет вас забыть, что вы когда-либо думали, что ручная заточка лезвий — это вообще проблема.

    3. 8-дюймовая система заточки ножей Diamond Tri-Hone компании Smith

    Эта точилка менее портативна, чем остальные, но она не мешает тому, на что она способна. Он по-прежнему достаточно мал, чтобы брать его с собой, а 3 поверхности легко поворачиваются, чтобы обеспечить наилучшее качество заточки.

    Есть камень с крупной алмазной зернистостью 325, мелкий камень с зернистостью 750 и натуральный арканзасский камень с зернистостью 800–1000, которые дают вам все инструменты, которые вам понадобятся, чтобы лезвие выглядело как новое.Большой 8-дюймовый камень дает достаточно места для шлифовки и позволяет поддерживать идеальный угол. Этот инструмент действительно обеспечивает высочайшее качество результатов.

    4. Двухступенчатая точилка для ножей Accusharp Diamond Pro

    Угловые крупные алмазные и тонкие керамические стержни в этой портативной и легкой точилке помогут вам затачивать, восстанавливать и гладить лезвие, как никто другой.

    Этот инструмент затачивает практически любую сталь и делает это хорошо.Резиновая ручка на внешней стороне действительно упрощает использование, а общий дизайн гарантирует, что вы можете быстро и без усилий заточить лезвия до бритвенно острого состояния на ходу.

    5. Сталь Смита для алмазной заточки

    Эта овальная заточка из стали с прерывистой поверхностью с алмазным покрытием гарантирует, что вы получите идеально точные результаты всего за несколько минут. Он покрыт несколькими слоями монокристаллических алмазов, которые затачивают даже самые тупые лезвия.Что действительно замечательно в этом инструменте, так это то, что он одновременно выравнивает и затачивает ваше лезвие.

    Добавить комментарий