Кухни в средиземноморском стиле: 41 фото с лучшими идеями

Кухни в средиземноморском стиле: 41 фото с лучшими идеями

41 фото с лучшими идеями

Особенности стиля

Для оформления кухни в средиземноморском стиле рассмотрим его главные отличия:

• Отсутствие вычурной мебели.
• Натуральные материалы, фактура и даже потертости.
• Функциональность, простота и уют.
• Национальные элементы декора.

Цветовая гамма

Основными разновидностями средиземноморского направления считаются греческий стиль и итальянский (или испанский). Отсюда берет свое начало цветовое оформление кухни.

В «греческом» стиле основными оттенками выступают холодные – белый, голубой, насыщенный или глубокий синий. Палитру разбавляют яркие детали красного или лимонного цвета, а также теплые древесные тона. Благодаря акцентам, интерьер выходит солнечным, легким и свежим, привнося атмосферу отдыха на морском побережье.

Комбинация белого и голубого воспроизводит не только цвета греческого флага, но и знаменитые  пейзажи острова Санторини с выбеленными зданиями и синими крышами.

На фото просторная кухня в греческом стиле в светло-голубых и белых тонах.

«Итальянский» стиль богат теплой цветовой палитрой: оранжевыми, песочными, желтыми и оливковыми оттенками. Дерево используется чаще, чем в греческих интерьерах, придавая обстановке теплоты и уюта. Также в дизайне средиземноморской кухни уместны черные детали, немного золота и меди.

Кухонная мебель и техника

Обеденный стол выступает центром помещения, объединяя всю семью, гостей или даже несколько поколений. В просторной столовой будет отлично смотреться большой круглый стол из дерева. Вокруг него можно расположить удобные стулья простых форм – часто смешивается несколько типов конструкций, в том числе старинные и плетеные, чтобы внести в обстановку элементы из разных эпох. Кухонные мягкие уголки обычно не используются.

Если в средиземноморском стиле оформляется маленькая кухня, можно заменить большой стол на трансформер из массива сосны, который будет раскладываться от случая к случаю.

На фото гарнитур с фрезеровкой, придающей фасадам слегка состаренный вид.

Рабочая зона, как правило, функциональна и удобна. Приветствуются открытые полки, на которых располагается необходимая утварь. Кухонный гарнитур можно составить из нескольких отдельных предметов, сочетающихся по стилистике: это сделает обстановку неповторимой. Фасады украшаются молдингами, а поверхность выбирается исключительно матовая, без глянцевого блеска.

Современная бытовая техника в интерьере кухни, увы, плохо сочетается со средиземноморским стилем: желательно, чтобы микроволновка, блендер и мультиварка были по большей части скрыты от глаз. Холодильник и плита выбираются в ретро-стиле – так они придают кухне особого колорита.

Отделка и материалы

Чтобы оформить кухню в тематике средиземноморья, необязательно вкладывать много средств. Легко сэкономить на отделке, не выравнивая стены и потолок: рельефность является визитной карточкой стиля. Иногда дефекты и небрежность специально добавляют с помощью фактурной штукатурки. Чтобы расширить маленькую кухню, можно наклеить на стену фотообои с изображением морского пейзажа.

Украшением рабочей зоны зачастую становится фартук, который оформляется состаренной керамической плиткой. Это могут быть как средние по размеру изделия, так и мозаика. Особенно ценится плитка с самобытными узорами или расписанная вручную тематическими орнаментами. Не возбраняется укладывать плитку со сколами и потертостями.

На фото компактная средиземноморская кухня с элементами современного стиля.

Кроме того, в отделке стен часто применяется камень и кирпичная кладка. Фактурность приветствуется во всём, в том числе и в оформлении потолка, который просто штукатурят и красят в белый. Потолок могут украшать контрастные деревянные балки или доски, выкрашенные в тот же цвет.

Пол средиземноморской кухни, как правило, выкладывается плиткой теплых оттенков. Терракотовый цвет в приоритете, он визуально дарит интерьеру тепла, чего не скажешь о тактильных ощущениях. В нашем климате под керамогранит лучше укладывать систему «теплый пол».

Древесный пол встречается редко, но если владелец предпочитает этот материал, подойдет качественная имитация состаренной доски. На кухне пол должен быть защищен от влаги и грязи, и решением в такой ситуации станет ламинат высокого класса.

Какие шторы подойдут?

На кухне с южной тематикой используется мало текстиля. Многоярусные шторы здесь не увидишь – только легкие занавеси из натуральных тканей: хлопка и льна. Хорошо смотрятся лаконичные рулонные шторы. Орнаменты на материи обычно незамысловатые – полоска, клетка. Кружево или тюль вписать в средиземноморскую кухню непросто, но при особом желании возможно.

На фото великолепная синяя кухня в греческом средиземноморском стиле, окна которой украшены живописными римскими шторами в тон.

Особенно роскошно на окнах смотрятся внутренние ставни – они точно станут изюминкой интерьера.

На фото лаконичная кухня с греческим уклоном. Текстиль на тумбах и ставни вместо штор делают интерьер самобытным и запоминающимся.

Декор и освещение

Средиземноморский стиль в интерьере кухни предполагает наличие многоуровневого освещения, особенно в нашей стране, где мало солнечного света. Для общей подсветки подойдут витиеватые люстры, подвесные светильники в стиле кантри, фонари. Стены можно украсить коваными бра. Осветительные приборы обычно сделаны из металла, уместны деревянные элементы. Под потолком интересно смотрятся светильники из цветных стеклянных бутылок.

Декор играет одну из важных ролей в дизайне средиземноморской кухни. Посуда, как правило, стоит на открытых полках и сервантах, а приборы висят на рейлингах, создавая эффект обжитости. Такая кухня как бы говорит, что здесь любят вкусно готовить и всегда ждут гостей. 

На фото обеденная зона освещена двумя подвесными светильниками на цепях.

Благодаря грубым льняным скатертям и кружевным салфеткам кухня в средиземноморском стиле выглядит уютной и домашней, а мягкие подушки служат приятным дополнением во время семейных посиделок.  

Стол украшается живыми цветами и фруктами, подоконники – зелеными растениями в глиняных горшках. На стенах могут висеть картины с сельскими пейзажами. Но в декоре важно соблюдать баланс: зачастую комната становится слишком насыщенна деталями – например, расписная плитка в сочетании с обилием посуды способны перегрузить кухню.

Интерьер кухни-гостиной

Для воссоздания средиземноморской стилистики больше подходят просторные помещения: сюда легче привнести воздуха и света. Кроме того, самобытным вещицам здесь точно хватит места. Но если квартира не может похвастаться свободной площадью, есть смысл объединить кухню и комнату, создав уютную гостиную для приятного времяпровождения.

Чтобы придать интерьеру квартиры сельского колорита, гостиная украшается декоративным камином. Главным элементом становится мягкий диван, призванный вместить всех домочадцев.

На фото интерьер гостиной с деревянными и каменными элементами, как бы смягчающими роскошь обстановки.

На фото светлая кухня-столовая в средиземноморском стиле в современной квартире.

В качестве сидений в гостиной используются мягкие или плетеные кресла. Кухню можно объединять со столовой или зонировать ее с помощью дивана, подиума или перегородок.

На фото гостиная, отделенная от зоны для приготовления пищи кухонной тумбой.

Фотогалерея

Средиземноморский стиль оценят те, кто любит домашний уют и использует пространство дома с пользой. Интерьер поможет сохранить воспоминания об отпуске, подарить приятные эмоции, мысленно перенести в теплые страны – подальше от городской суеты.

Средиземноморский стиль в интерьере: 69 фото, идеи дизайна

Особенности стиля

Несколько характерных черт:

• Данный стиль предпочитает деревянные или плетеные мебельные предметы с коваными деталями, обилие натуральных тканей и живой растительности. Обстановка оформляется этническими изображениями, аксессуарами ручной работы, вышитым текстилем с кружевами и воланами. В интерьере применяют витражные стекла и мозаичную плитку.
• В испанской стилистике, в качестве базовых оттенков применяются бежевые и белые колеры с добавлением ярких голубых, зеленых или красных акцентов. Здесь приветствуется текстиль, глина и камень.
• Дизайн в греческом направлении предполагает просторные комнаты в холодных голубых тонах. В помещении присутствуют арки и проемы без дверей, интерьер обставляется низкой меблировкой из натурального дерева, оконные проемы декорируются с помощью легких штор.
• В интерьере в итальянском стиле, изобилуют теплые цвета и четко детализированный декор. Такое направление характеризуется плетеной или деревянной мебелью в темной оттеночной гамме, в отделке используют грубые потолочные фальш-балки и напольную плитку.

Мебель

Для обустройства интерьера выбирают меблировку, обладающую не слишком строгим исполнением. Предметы могут иметь разную цветовую гамму и форму.

Достаточно популярными являются элементы из ротанга. Плетеная мебель не только является легкой, практичной и экологичной, но и наделяет помещение особой уютностью.

На фото средиземноморский дизайн кухни с обеденной зоной и гарнитуром из дерева.

Также в интерьере уместно использование деревянных сундуков или простых комодов, подставок из металла, стеклянных сервантов и других мебельных предметов, изготовленных из необработанного дерева. С помощью такого выбора получается добиться стильной и комфортабельной обстановки.

Цвета

Цветовая гамма интерьера в средиземноморском стиле формируется за счет природности и традиций определенных регионов. Например, в южных районах приветствуется бирюзовая гамма, вызывающая ассоциации с теплыми волнами средиземного моря, золотистые тона — символизирующие бескрайнее пшеничное поле, а также зеленые, красные или голубые цвета.

На фото интерьер гостиной с отделкой в светло-зеленых цветах.

Краски используемые в оформление отличаются натуральностью. Данная стилистика сочетает в себе все оттенки морских пейзажей. Ослепительные белые, синие, лазурные, оливковые, песочные, коралловые, коричневые и яркие желтые тона.

Дизайн помещения выполняется в бежевой, кремовой, светло-оранжевой, фисташковой, кирпичной или серой цветовой палитре. Выбранные колеры должны быть непринужденными и словно выцветшими под солнцем.

На фото стены бирюзового цвета в ванной комнате в средиземноморском стиле.

Отделка и материалы

Для того, чтобы полностью соответствовать тематическому направлению, следует правильно подобрать облицовку.

• Пол. Самым подходящим материалом считается плитка терракотового оттенка. Такое напольное покрытие декорируют при помощи панно или фриза. Для создания интересного акцента в интерьере, выбирают мраморную мозаику с декором и вставками. Не менее известную отделку пола в средиземноморском стиле, представляет дерево и ламинатная доска, на несколько тонов отличающиеся от стеновой облицовки. Таким образом получится добиться превосходного, едва заметного контраста.
• Стены. Поверхность оформляют беленой штукатуркой, которую дополняют обоями с крупным полосатым принтом или керамической плиткой с расписными узорами. В качестве отделки стен также применяют мозаику или имитацию кирпича.
• Потолок. Для облицовки потолка в средиземноморском стиле применяют краску в спокойных пастельных или светлых цветах. По периметру плоскость украшают фальш-балками или даже бревнами.
• Окна. Традиционным решением является наличие больших оконных проемов, предоставляющих большое количество естественного освещения. В основном устанавливают деревянные рамы, которые просто лакируют или окрашивают в светлые оттенки. 
• Двери. Дверные полотна изготавливаются из древесины и декорируются коваными деталями. Двери в интерьере дополняются фрамугой или искусственно состариваются при помощи патинирования.

На фото деревянный потолок белого цвета и плиточное покрытие пола в интерьере гостиной в средиземноморской стилистике.

Очень натурально на стенах смотрится материал стукко, представляющий собой смесь гипса, извести, мраморных частиц и воды.

На фото средиземноморский интерьер спальни с раздвижными дверями из темного дерева.

В квартирах в греческом стиле встречается отделка из настоящего мрамора или кафеля с его имитацией. На пол в комнате часто стелют короткостриженные ковры, плетеные или вязаные дорожки.

Декор

Именно декоративное оформление олицетворяет дух Средиземноморского побережья. В виде тематических аксессуаров уместно использование комнатных растений и живых цветов в ярких горшках, посуды из керамики, картин, пестрых фоторамок и статуэток. Отлично впишется в интерьер оригинальное панно в изготовлении которого использовались ракушки и морские камни.

На фото живые растения в интерьере кухни в средиземноморском стиле.

Окружающий декор в средиземноморском стиле должен хорошо комбинироваться друг с другом, и не загромождать пространство. Традиционный дизайн интерьера всегда обладает свободой, простотой, воздушностью и легкостью.

Текстиль

Беспроигрышным вариантом станет украшение окна кованым карнизом с белоснежными занавесками. Идеально смотрятся кружевные полотна, которые при попадании солнечных лучей будут создавать красивую игру теней.

Мебель обтягивают с помощью натуральных тканей, гармонирующих с покрывалом на кровати, пледом на диване или скатертью на столе. Шторы, полотенца, салфетки и другой текстиль может быть украшен национальными орнаментами.

На фото текстильное оформление интерьера спальной комнаты в средиземноморском стиле.

Оконный проем в данном стиле также декорируют римскими занавесями или бамбуковыми жалюзи.

Освещение

Дизайн света в средиземноморском стиле предполагает наличие кованых светильников, имеющих плафоны из матового стекла.

Классическим вариантом является установка потолочных спотов, красивых ламп и люстр. Деревянные балки дополняют подвесными софитами, наполняющими обстановку теплом и гостеприимностью.

В современной интерпретации, интерьер оформляют при помощи светодиодных лент, от которых исходит мягкое свечение.

Дизайн комнат

Дизайнерские примеры оформления.

Гостиная в средиземноморском стиле

Интерьер гостиной обставляется стандартным мебельным набором в виде стеллажа, шкафа или серванта, высокого табурета или пуфика, низкого и широкого дивана, кресел и кофейного столика.

На фото небольшая гостиная, выполненная в средиземноморском стиле.

В качестве аксессуаров подбираются не слишком изысканные и дорогие, но достаточно оригинальные элементы. Например, дизайн интерьера можно украсить горшками или вазами с цветами, небольшими мозаичными картинами, соломенными шляпками или антикварными книгами.

Интерьер кухни

Для кухни в средиземноморском стиле подойдет установка гарнитура с небольшими шкафами, кованой фурнитурой и мойкой в бронзовых тонах. Фасад с эффектом состаренности может быть украшен с помощью вставок из стекла или металла. В интерьере помещения располагают стол со стульями, имеющими широкие и изогнутые спинки.

Подоконник можно декорировать корзинками обычным укропом, петрушкой или базиликом. Стены уместно оформить открытыми полками с расписным декором или керамической посудой.

Идеи для спальни

Спальня в средиземноморском стиле должна отличаться колоритной кроватью с кованым изголовьем из красивого металла или столбиками из дерева. Добавить обстановке шика можно за счет балдахина или атласного покрывала.

Ванная и туалет в средиземноморском стиле

Для дизайна интерьера ванной комнаты подбирают круглую или овальную купель, раковину правильной квадратной, округлой или прямоугольной формы. Умывальник может иметь рельефные бортики и пьедестал.

На фото санузел в средиземноморском стиле, выдержанный в серо-красных тонах.

В отделке санузла используется кафель или мозаика в светло-пастельной гамме с добавлением броских акцентов. Для облицовки также выбирают мраморную плитку или камень в сочетании с коваными, керамическими аксессуарами и деревянной мебелью.

В качестве смесителей подойдут металлические ретро-модели с вентилями. Эффектным дополнением антуража средиземноморского санузла станет унитаз, имеющий бачок подвешенный под потолком.

На фото контрастная деревянная мебель в интерьере светлой ванной в средиземноморском стиле.

Детская комната

Детскую в средиземноморском стиле можно оформить с добавлением греческих или итальянских ноток. Такой интерьер предполагает мягкие цветовые переходы без контрастных вкраплений. Преобразить обстановку помогут декоративные фрески или картины из ракушек. 

Прихожая и коридор в средиземноморском стиле

Интерьер коридора обставляют небольшим старинным шкафчиком или комодом, оригинальной вешалкой и зеркалом в деревянном или металлическом обрамлении.

На фото прихожая в средиземноморском стиле в интерьере дома.

Отлично дополнит интерьер проход в форме симметричной арки, ведущий на кухню или в гостиную.

На фото оформление арки в коридоре в средиземноморской стилистике.

Оформление балкона и лоджии в средиземноморском стиле

Для того, чтобы на лоджию проникал естественный свет, предпочитают установку больших оконных конструкций. Декорирование балкона зависит от его функциональной нагрузки. Например, для зоны отдыха с невысоким диванчиком, креслом-качалкой и компактным столиком, подойдет итальянское направление.

Балкон можно оборудовать освещением, обустроить тахтой с мягкими подушками или даже небольшими качелями.

На фото лоджия в средиземноморском стиле с плетеной меблировкой.

Ландшафтный дизайн

Сад, выдержанный в подобном стиле в основном имеет фактурную или гористую местность с природными камнями или галькой. Дизайнеры также украшают ландшафт искусственными склонами или горками.

Внутренний дворик уместно оборудовать небольшим бассейном, водоемом или фонтанчиком, украшенным стильными горшочками с цветами, статуями, барельефами или фресками. Фонтан может быть выполнен из натуральных материалов или например, обычных булыжников. 

На фото дизайн зоны патио в средиземноморском стиле.

На веранде или в беседке расставляют плетеную мебель, предметы в виде кованых или мраморных скамеек и винтажных столиков со стульями, а также оборудуют открытый очаг.

В качестве визитной карточки окружающего экстерьера устанавливают перголу из дерева или кованого металла.

Примеры домов

Дизайн загородного дома отличается южным обаянием Средиземноморья, охристыми оттенками, коваными элементами, рыжей черепицей, башенками, арками и колоннами.

Для отделки используют штукатурку или натуральный камень. Цветовое решение дома предполагает персиковые, каштановые, томатные или терракотовые тона.  

На фото средиземноморский стиль в экстерьере загородного двухэтажного коттеджа.

Фасад и экстерьер имеют очень интересный вид. Постройка чаще всего асимметрична, а главный вход расположен с боку. Общую картину дополняют большие и высокие оконные проемы с рамами черного цвета.

 Фотогалерея

Средиземноморский стиль в интерьере вызывает ассоциации с легкостью, теплым летом и свежестью моря. Все элементы продуманы и лаконичны, что позволяет создать невероятно комфортный и приятный дизайн.

дизайн, отделка, мебель, освещение и декор

Кто не мечтает об отдыхе на берегах Средиземного моря? Большое количество солнца, тепла, запах апельсинов, пряностей, моря и кофе. Яркая зелень, обилие различных красок на клумбах и буйство стай огромных бабочек. И, само собой, море — лазурное, с белым песочком на пляжах и легким освежающим бризом. Подобную атмосферу можно легко создать и дома, выполнив, например, кухню в средиземноморском стиле.

Особенности дизайна

Средиземное море омывает несколько стран и народов, поэтому можно смело сказать о смешении культур и даже древних цивилизаций. Само собой, это нашло отклик в современном средиземноморском оформлении пространства — интерьер напоминает убранство здешних вилл.

Средиземноморский стиль отличается своей простотой. Она необходима тем, кто хочет сбежать от городской суеты к спокойной и размеренной жизни. Существует несколько направлений средиземноморского стиля, которые условно можно поделить по территориальному признаку.

Греция

Чтобы представить атмосферу греческого стиля, надо просто вспомнить красивый остров Санторини с его бело-синими домиками. При этом сами дома белоснежны, чтобы не нагреваться на солнце, а все архитектурные детали — ставни, двери — выполнены в насыщенном синем цвете.

Цвета чаще всего выбираются в холодной гамме и используются в следующих комбинациях:

• лимонный, нежно-желтый или терракотовый;
• зеленый, синий с белоснежным;
• розовые и красные тона.

Для отделки используется штукатурка, а на пол кладется красно-коричневая плитка.

Италия

Итальянский интерьер, наоборот, предпочитает более теплые оттенки:

• зеленый, в частности — оливковый, фисташковый;
• бежевый, светло-коричневый;
• пшеничный, золотистый;
• оранжевый.

На пол чаще кладут дерево, обычно выбеленное. Но подойдет и плитка, украшенная витиеватыми узорами.

Африка

Африканские интерьеры вдохновляются цветами, окружающими его природными цветами, например:

• желтый песок;
• синяя вода Нила;
• одинокие зеленые оазисы.

В этом подвиде средиземноморского стиля чаще всего используется дерево.

Испания

В таком интерьере можно встретить самые живописные цвета:

• охра;
• терракот;
• шоколад и другие оттенки темно-коричневого;
• теплые тона желтого и оранжевого.

Но испанской изюминки интерьеру придают яркие вставки, для которых используется:

• синий;
• зеленый;
• черный;
• белый;
• красный.

Но важно не перенасытить дизайн обилием цветов. Для этого необходимо воспользоваться простым правилом: сочетать не более двух основных и двух дополнительных тонов. Если использовать больше красок, то выделить что-то в качестве акцента не получится, а гармония и уют потеряются.

Характерные черты

При этом у всех подвидов есть общие черты, из которых и получается настоящий средиземноморский стиль:

• избегание цветовых контрастов;
• потребность в большом помещении — при наличии маленькой кухни ее объединяют с гостиной;
• использование только природных материалов: керамика, стекло, камень, дерево. При небольшом бюджете их можно заменить качественной имитацией, например, искусственным камнем из акрила;

• большой стол минимум на шесть персон;
• функциональность — даже декор должен нести какой-нибудь практический смысл. От нефункциональных вещей избавляются;
• отличное освещение даже самых отдаленных уголков;
• наличие живых комнатных растений.

Основное требование средиземноморского стиля к помещению — его большая площадь. Народы, живущие на побережье Средиземного моря, очень дружелюбны и любят приглашать гостей — на кухне всем должно хватить места, недопустимо ощущение тесноты.

Можно найти сходства у средиземноморского стиля с кантри, провансом и шебби-шиком. Все эти направления стремятся к уютной простоте, удобной функциональности каждого предмета и светлым тонам.

Преимущества и недостатки

К неоспоримым достоинствам можно отнести:

• простота интерьера и оформления;
• бюджетная стоимость отделки;
• функциональность каждого предмета;
• высокая степень освещенности.

Недостатком можно назвать невозможность оформления в этом стиле маленькой кухни.

Отделка

Учитывая перечисленные особенности стиля, можно добиться неповторимого и стильного интерьера. Начинать стоит с отделки, а именно пола, стен и потолка.

Полы

Так как материалы используются исключительно натуральные, на пол чаще всего кладется керамическая плитка или ее более современный напольный аналог — керамогранит. Цветовая гамма зависит от выбранного территориального подвида, но чаще всего это песочные или коричневые тона. В тренде сейчас терракота.

Возможно использование мраморной мозаики, натурального камня или его качественной имитации. Отличным решением будет установка системы «Теплый пол» под плиткой — это создаст теплую и комфортную атмосферу, а также придаст приятных ощущений ногам: можно провести параллель с теплым песком Средиземноморья.

Если использовать дерево, то только выбеленное, чтобы не привлекать к нему слишком много внимания. Для бюджетного ремонта также подойдет ламинат или линолеум, но они должны быть очень качественными и иметь отчетливую природную структуру.

Потолок

Потолок выравнивают и штукатурят, после наносят краску белого или пастельного оттенка. Фишкой интерьера могут стать выделяющиеся деревянные балки — их красят коричневым тоном, подчеркивая текстуру дерева. Это создает впечатление деревенского дома, и смотрится просто восхитительно на светлом фоне ровного потолка.

Балки необязательно должны быть толстыми, будто ради них спилили взрослое дерево. Для создания атмосферы подойдут и тонкие деревянные рейки — их можно без опаски применять при низких потолках или небольших помещениях.

Если балок в помещении нет и делать их не планируется, можно обойтись обычным натяжным потолком. Полотно желательно выбирать светлое и обязательно матовое — глянцу не место на кухне в средиземноморском стиле. Также неуместно будут смотреться двухъярусные потолки из гипсокартона и натяжного потолка, ведь суть стиля Средиземноморья в простоте.

Стены

Только по одним стенам можно определить, к какому подвиду средиземноморского стиля. Если подчеркивается неровность и грубая небрежная текстура — это греческое направление. Стены специально покрывают именно фактурной штукатуркой, а затем наносят светлую краску — лучше белую.

Итальянский стиль более интересный в этом плане и подразумевает сочетание нескольких фактур, среди которых могут быть:

• штукатурка;
• плитка;
• фактурные обои;
• мозаика;
• черновая отделка;
• кирпичная кладка.

Приветствуются благородные и четкие линии.

Фартук

Современные материалы категорически не подходят для средиземноморского стиля: они будут нарушать гармонию простого деревенского дома. Здесь лучше сделать упор на классику — обычную керамическую плитку или мозаику. Стоит присмотреться к состаренным вариантам. Конечно, состарить можно и самостоятельно, нанеся царапины и потертости, но покупной вариант всегда смотрится реалистичнее.

Украсить фартук можно мозаикой из мрамора или плиткой с ручной росписью. Особенно ценится керамика с португальским орнаментом азулежу, итальянской майоликой или изразцами.

Выбор мебели

После основной отделки стоит обратить внимание на мебель, которая будет гармонично смотреться на кухне в средиземноморском стиле. К ней предъявляется несколько несложных требований:

• иметь массивные формы;
• быть выполненной из натурального дерева.

Для итальянского стиля допускается использовать не очень массивную мебель с легкой резьбой.

Есть несколько атрибутов, которые прекрасно подчеркнут стиль и будут смотреться очень органично:

• буфет с открытыми полками, выполненный из дерева;
• массивный большой стол с коваными или плетеными стульями;
• мозаика на столешнице;
• большая прямоугольная мойка;
• многообразие различных полочек.

Текстиль используется крайне редко:

• вместо штор на окна ставятся жалюзи или ставни;
• скатерть появляется только по особым праздникам.

Единственным исключением из этого правила можно назвать подушки, которые традиционно кладутся на каждый кованый или плетеный стульчик.

А вот с посудой совершенно противоположная ситуация: она расставляется повсюду на разнообразных полочках и заодно служит декоративным элементом. Активно использующаяся посуда подвешивается на специальные крепления возле плиты.

Освещение

Так как средиземноморский стиль требует большого количества света, значит, и светильников должно быть много. Использование светодиодных точечных светильников нежелательно, а вот атмосферные кованые или состаренные бра или торшеры всегда будут к месту. В центре комнаты или над обеденным столом чаще всего висит большая люстра, имеющая схожие черты со старым канделябром.

Декор

Как было сказано выше, даже декор должен нести практический смысл, а большое количество аксессуаров не приветствуется. Для декорирования средиземноморского стиля подойдут следующие элементы:

• живые растения — так как средиземноморский стиль изначально формировался в частных домах, то наличие растений вполне объяснимо. Чтобы добавить пользы, можно выращивать зелень для приготовления пищи — лук, петрушку и так далее;
• наполненные баночки для сыпучих продуктов — там можно хранить специи, чай, кофе, сухофрукты, крупы.

• шторы не считаются обязательно частью средиземноморского стиля, так как окна чаще украшают ставни или жалюзи. При необходимости именно занавесок стоит выбирать однотонные натуральные ткани и простой крой;
• чехлы и подушки для стульев — очень практичное решение, ведь эти элементы, крепящиеся к стулу с помощью завязок, можно снять и помыть;
• плетеные коврики, основой которых выступает солома, тростник или обычный камыш. Пригодятся на кухне, отделка пола которой выполнена плиткой, но без системы «Теплый пол».

Читайте также: ТОП-10 лучших нескользящих ковриков на пол в кухню с Aliexpress

Подсмотреть некоторые варианты декора можно в видео с примерами средиземноморского интерьера в квартире:

60 идей средиземноморского стиля в интерьере – праздник каждый день

Watch this video on YouTube

Бытовая техника

Даже на такой простой по стилистике кухне должна быть только современная и многофункциональная техника, которая облегчит жизнь хозяйке. Особенных требований к ее выбору нет, но желательно предпочесть те варианты, которые не привлекают внимание. Первым бросаться в глаза должен именно дизайн комнаты, а не его техника.

По этой причине ее часто прячут за фасад гарнитура. Единственный атрибут, который обязательно надо выставить напоказ — вытяжка. Она считается неотъемлемым элементом средиземноморского стиля.

Сантехника

В доме, где часто принимаются гости, всегда много готовят. По этой причине и раковину стоит выбирать большую — возможно даже двойную еще и с крылом. Лучше отказаться от мойки из нержавейки и предпочесть более атмосферные варианты — например, керамику или искусственный камень.

С выбором смесителя вопросов больше, но у средиземноморского стиля только одно требование — не хромированная поверхность: медные или бронзовые варианты прекрасно впишутся в интерьер.

Планировка

Средиземноморский стиль подразумевает большие пространства, поэтому планировка помещения может быть абсолютно любой. Но стоит учитывать, что кухня здесь — не только место для приготовления ужинов и обедов, но и комната для принятия многочисленных гостей. Поэтому чаще всего в центре ставится большой стол, где поместиться даже самая большая семья, а вокруг расставляются стулья.

Так как площадь позволяет, на таких кухнях часто используют остров из гарнитура. Гарнитур при такой планировке расставляется вдоль стен, а рабочую поверхность переносят на остров. Его можно использовать многофункционально — как и любит средиземноморский стиль: во время приготовления пищи остров служит рабочей зоной, а после — местом для быстрого перекуса.

Переносить плиту или раковину на остров не стоит:

• над плитой на острове сложно повесить вытяжку в средиземноморском стиле;
• над мойкой не повесить сушилку для только что помытых вещей, а значит, ей придется искать другое место. Не исключены капли воды от чистой посуды, которые могут привести к несчастным случаям на скользкой керамической плитке.

Кухни в средиземноморском стиле не похожи друг на друга даже в подходе к выбору планировки — тут используются только уникальные идеи и решения. Связано это с тем, что в первую очередь стиль возник именно в частных домах, форма и размеры которых сильно отличаются между собой.

Кухня-гостиная

Это самый популярный и предпочтительный вариант для средиземноморского стиля, поскольку именно на кухне-гостиной можно без проблем, но с удобством разместить большое количество гостей, разместив большое количество мебели, но при этом не ограничив рабочую зону для приготовления пищи. Эта особенность пришла из первых загородных домов Средиземноморья, оформленных в этом стиле.

Разделение зон на кухне-гостиной в средиземноморском стиле не приветствуется: одна зона плавно перетекает в другую, образуя единое помещение. Разумеется, ни о каких смешениях стилей и зонировании речь не идет. Максимум, что можно себе позволить — остров, который будет стоять на границе рабочей и обеденной зон. При большом количестве пространства, основной гарнитур выставляют по угловой или полуостровной планировке, как на фото ниже.

В обеденной зоне обязательно должен стоять плетеный или кованый диван с подушками с чехлами из светлой однотонной ткани. Можно даже позволить себе небольшую вольность и выполнить чехлы из ткани в полоску, горошек или неяркую клетку.

Обязательно наличие живых цветов в больших вазонах и буфета или шкафа-витрины со стеклянными дверцами.

Маленькая кухня

Средиземноморский стиль не пригоден для небольших помещений, но если в наличии только маленькая кухня, например, в квартире, то для нее можно позаимствовать некоторые отдельные черты Средиземноморья. Например, оформить фартук майоликой, азулежу или мозаикой красно-кирпичного цвета. Чем мельче и светлее плитка, тем просторнее будет казаться помещение.

Гарнитур выбирается из натурального дерева или материала, повторяющего его фактуру. Один из шкафов должен быть открыт, а еще лучше — напоминать буфет. Цветовая гамма светлая — это касается и гарнитура, и отделки. Стоит добавить еще больше света с помощью многочисленных светильников и ровно в центре над обеденным столом повесить люстру.

Полки украсить прозрачными емкостями, заполненные:

• кофе;
• приправами;
• крупами;
• макаронами;
• сухофруктами.

Также желательно активное использование живых растений.

Выводы

Средиземноморский стиль прекрасно подойдет людям, которые ценят уют и хотят использовать помещение с максимальной пользой, применяя даже в декоре те вещи, которые несут функциональную нагрузку. Интерьер оградит от шума и спешки мегаполиса и создаст на кухне островок спокойствия и уюта. Остается выбрать только направление средиземноморского стиля, и тогда после отделки и оформления кухни готовка и совместные обеды на ней будут только в радость.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

Кухни в средиземноморском стиле – фото с идеями для вдохновения

Начнем с выделения ключевых особенностей этого стиля, а после, перейдем к рассмотрению всех важных деталей и элементов его декора.

Итак, средиземноморская тематика выделяется следующими примечательными моментами:

1. 1 Атмосфера гостеприимства просто обязательный спутник и «параметр» такой кухни. Жители прибережных городков очень приветливы и всегда рады принять гостей, накрыть для них стол с морепродуктами и вином, а также душевно поговорить о новостях или делах. В таком помещении должно быть просторно, уютно, чтобы любой человек действительно мог почувствовать себя как дома.
2. 2 Простота в отделке и декорировании. Какие-либо дорогие, бросающиеся в глаза и вычурные вещи абсолютно неуместны на средиземноморской кухне. Наоборот, всё вокруг должно говорить о том, что здесь собраны только самые нужные предметы, удобная мебель и практичная кухонная утварь. Тоже самое касается использованных для отделки стен, потолка и пола кухни простых и доступных материалов.
3. 3 Обильное использование плитки. Облицовка плиткой может иметь место не только в районе кухонного фартука, но и по всей площади рабочей зоны или даже по всей задней опорной стенке вплоть до потолка.

   Иногда и столешница может быть выложена, допустим, керамической мозаикой или мелким кафелем. Также именно плитке отдается предпочтение, когда возникает вопрос, чем выложить пол на кухне.

Средиземноморский интерьер имеет схожие черты с такими стилями, как прованс, кантри и шебби шик. Взгляните на несколько подобранных нами фото.

Особенности меблировки

Для кухни в средиземноморском стиле свойственно, как уже говорилось выше, выбирать простую, но функциональную, добротную мебель.

Еще при планировании помещения стоит учитывать, что такая кухня должна быть светлой и просторной, и не создавать обстановку нагромождения мебели и дефицита места.

В идеале она должна выполнять роль кухни-гостиной, на которой можно не только готовить, но и принимать долгожданных гостей.

Несколько рекомендаций, которые помогут подобрать наиболее подходящую мебель:

Обеденный стол должен быть или большим, или, как минимум, средних размеров, рассчитанным на 4-6 человек. Гости на такой кухне всегда желанны, поэтому нужно быть готовыми с комфортом их всех разместить и накормить.

Кухонный гарнитур изготавливается, как правило, из дерева или в крайнем случае из МДФ с имитацией натуральных текстур.

Разного рода филенки на фасадах, металлическая фурнитура с керамическими вставками, а также застеклённые полки, очень приветствуется. В более традиционных исполнениях, особое место выделяют вытяжке, из-за чего секция верхних ящиков может разбиваться на две части.

Цвет гарнитура. Здесь распространены светлые и свежие мотивы.

Белая, бежевая, серая с патиной или кухня оливкового цвета создадут нужную вам атмосферу и будут радовать глаз.

Фасады из натурального дерева темных пород, фактура которых обязательно должна оставаться видимой, тоже не являются редкостью в этом стиле.

Стулья выбирают или деревянные с массивными спинками, или же металлические, но при этом изящных кованых форм.

Желательно оснастить такие стулья мягкими сиденьями и спинками на шнурках, которые обшиты хлопковой тканью, например, в бело-красную клетку или какой-либо цветочный узор.

Дополнительно, если позволяет площадь, можно поставить компактный двухместный диван, но это уже, скорее, как декоративная опция или дизайнерский ход, чтобы «наполнить» пустующий на кухне угол.

Можно поставить красивый шкаф с открытыми полками, на которых будет красоваться коллекция декоративных тарелок и блюд.

Планировка и отделка

Приведём несколько ключевых рекомендаций по оформлению стен, потолка, напольного покрытия и рабочей зоны, которые могут существенно помочь в подборе нужных материалов:

Стены. Обои на кухне в средиземноморском стиле клеятся очень редко. В основном стены красят, облицовывают керамической плиткой или натуральным камнем.

Говоря о цветах при покраске, то исходя из представленных фото, наиболее популярным являются различные оттенки желтого или бежевого.

Для потолков выбирают матовую краску белого, бежевого или песочного цветов.

Часто можно встретить массивные балки из дерева, но это, как говориться, в оригинале. В условиях квартиры можно ограничиться более простыми решениями.

Пол в абсолютном большинстве случаев покрывается керамической плиткой средних или больших габаритов. Цветовые решения могут быть самыми разнообразными, здесь выбор полностью за вами.

Фартук выкладывается либо из плитки небольших размеров, либо вообще из мозаики.

Оба варианта могут быть реализованы в самых разнообразных решениях: от классической однотоновой выкладки до сложных, но изысканных панно. Иногда фартук выкладывают натуральным камнем или из плитки, которая его имитирует.

Столешницу преимущественно заказывают из натурального или искусственного камня. Опять-таки, жестких требований по выбору цвета, фактуры и рисунка нет.

Реже, но всё же это можно встретить, всю столешницу либо её определенную часть выкладывают из небольшой керамической плитки, что может иметь удивительный эстетический эффект.

Кухонный остров. Результатом распределения места в интерьере такого помещения, обязательно должно быть наличие достаточно большого пространства для обеденной зоны.

В планировках некоторых кухонь можно встретить и так называемый «остров», который служит своеобразным разделителем между зонами приготовления еды и обеденной. «Остров» может выполнять роль как дополнительной рабочей поверхности, так и, например, барной стойки.

Завершающие нотки

После того, как основные элементы интерьера кухни в средиземноморском стиле готовы, остается решить, как и чем именно наполнить пустующие ниши и другое, пока еще свободное, пространство:

Бытовая техника не должна выделяться, а по возможности, должна быть встроенной и спрятана за фасады мебели.

Это правило не касается вытяжки. Так сложилось, что ей отводиться чуть ли центральное место в рабочей зоне кухни. Вытяжка должна быть купольной, а не встроенной.

Ей суждено выделяться и выполнять не только роль бытового устройство, но и значимого элемента интерьера.

Сантехника. На большой кухне всегда много готовят. В связи с этим выбирайте раковину побольше, можно даже двойную. Хорошим вариантом будет керамическая мойка или из искусственного камня.

В самых классических примерах средиземноморских интерьеров ставят медные или бронзовые раковины и смесители.

Текстиль. Если говорить о шторах для кухни, то приветствуется использование легких, но простых тканей. Такая же легкость, свежесть и воздушность должна прослеживаться в цветовой гамме и узорах.

Лучше всего подойдут светлые цвета, украшенный цветами или другими весёлыми орнаментами. Что касается типов штор, то они могут быть как классического покроя и конструкции, так и, например, римскими.

Освещения должно быть достаточно круглый год.

В теплое время года, когда световой день длинный, естественное освещение обеспечивается окнами, желательно большими. Для обустройства искусственного освещения необходимо уделить внимание каждой из зон.

Над обеденной можно повесить красивую бронзовую люстру с абажуром в стиле Тиффани. Если у вас есть «остров», то подсветите его с помощью навесных светильников или потолочных указательных прожекторов.

Аксессуары приветствуются, но необходимо соблюдать чувство вкуса и меры. Как и в других южных стилях с деревенскими нотками, в этой стилистике декоративная посуда занимает видное место.

Она может быть размещена на полках мебельного гарнитура, карнизе вытяжки, других свободных нишах.

Оригинально и гармонично будут смотреться сосуды для специй и круп из фарфора, медная кухонная утварь, открытые полочки для хранения оливкового масла, емкостей с макаронными изделиями и сухофруктами.

50 фото интересных идей кухонного дизайна

Такой теплый и колоритный стиль, объединивший в себе черты культур разных стран, расположенных у Средиземного моря, − это воплощение уюта и гостеприимства. Относится такой дизайн к старинным направлениям, которые сегодня становятся все более популярными благодаря их благородным ноткам, демонстрирующим уважение к своим корням, традициям и семейным ценностям.

В интерьере средиземноморской кухни можно увидеть испанские, итальянские, греческие и марокканские черты. Мебель может включать изящные французские или таинственные египетские нотки. Загадочный восточный колорит присутствует и на стенах – это и орнамент фартука, и отделка, и текстиль.

Особенные черты средиземноморского стиля

При всем разнообразии идей и способов их реализации средиземноморский интерьер имеет ряд отличительных особенностей.

• При огромном диапазоне используемой палитры можно отметить, что здесь господствуют природные цвета. Широко используется коричневый древесный, глубокий синий и небесно-лазурный, насыщенный травяной, приглушенный оливковый и пестрота цветов.
• Мебель, текстиль, отделка – все исключительно натуральное.
• Как правило, здесь нет лишнего декора, все функционально и практично, что и отличает средиземноморский стиль от многих других, схожих по настроению и «любви» к старинным предметам, но присутствует характерный орнамент в деталях.
• В этой кухне всегда просторно, поэтому оптимально объединять ее с гостиной, если площадь самого помещения не позволяет развернуться.

Помещения могут носить характер конкретной страны, в традициях которой выполняется дизайн интерьера. Например, греческая обстановка предпочитает такие оттенки, как кофейный, бело-синий дуэт, лимонные акценты.

Иногда здесь используются теплые тона терракотового или абрикосового, которые чаще всего присутствуют в напольном покрытии. А итальянская кухня в средиземноморском стиле – это теплый интерьер с преобладанием оливкового, фисташкового, оранжевого и желтого цветов. Пол в таком помещении чаще всего укрывают выбеленной древесиной, а используемая керамическая плитка изобилует узорами.

Эргономика кухонного пространства по правилам средиземноморского стиля

Любовь к открытым просторам жителей приморских районов не могла не сказаться на формировании стиля. Такая кухня должна быть светлой и просторной даже с использованием темной мебели. Так как помещение в средиземноморском стиле лишь подтверждает значимость семейных ценностей, кухня становится центром дома, ведь здесь находится главный очаг.

Именно поэтому на всех фото такого интерьера можно увидеть, что:

• обеденная зона (а она присутствует в кухне всегда!) чаще всего располагается в центре помещения, так как сборам всей семьи придается огромное значение;
• часто используется островное размещение рабочей зоны, что способствует эргономичной и функциональной организации рабочего пространства кухни;
• используется только старинная мебель, что заставляет прятать современную бытовую технику за фасады антикварных гарнитуров.

Если с кухней объединена и гостиная, то обеденная зона может быть перенесена в нее, но это не очень удобно, ведь для организации средиземноморского интерьера необходим большой, добротный и, возможно, массивный и грубо отесанный стол. В гостиной же обычно располагается диван для отдыха, а не для приема пищи, хотя и эту комнату можно разделить на столовую и гостевую зоны.

Зачастую ради размещения обеденной мебели по центру помещения отказываются от большого кухонного гарнитура. Тогда рабочая зона выполняется функционально и эргономично, хоть и компактно.

Максимально эффективно используется пространство под окном и в нишах. Скромные по площади угловые комплекты дополняются небольшими островами, а все остальное пространство применяется для организации обеденной зоны.

Дизайн кухонной мебели в средиземноморском стиле

В средиземноморской кухне используется исключительно старинная мебель. Оптимально, чтобы она была из натурального массива дерева, хотя можно и современные материалы стилизовать под антиквариат. В любом случае поверхности гарнитура и обеденного комплекта должны быть состарены. Предпочтительны массивные детали, кованый декор и минимум изящного орнамента.

Характерна для кухонных поверхностей патина и имитация сколов, потертостей. При этом желательно использовать не единые гарнитуры, а именно комплекты, которые в наибольшей степени отвечают духу такого интерьера.

Для рабочего стола лучше использовать каменную столешницу и такую же мойку.

Обеденная мебель используется деревянная, но каркас стульев может быть металлическим, как и спинка дивана в гостиной. Железные детали лучше выбирать кованые, как на следующем фото.

Отделка средиземноморской кухни

• Пол здесь встречается обычно из деревянного, каменного или керамического покрытия. Деревянные поверхности должны быть состарены или выбелены. Каменную или керамическую плитку следует выбирать с ярким узором и фактурой. Именно орнамент отличает напольное покрытие этого стиля от многих других.
• Потолок обычно просто белят, что сегодня можно заменить матовым натяжным полотном.
• Стены в такой кухне лучше оштукатурить, придав им небольшую шероховатость. Здесь приемлема легкая небрежность. Наибольшее внимание уделяют фартуку рабочей зоны. Дизайн этого экрана может быть разнообразным по цветовой палитре, но чаще всего его выполняют из керамической плитки. Обязательно нужно подобрать подходящий орнамент, так как в средиземноморском стиле не может быть однотонного фартука.
• Если с кухней объединена и гостиная, то ее можно выделить отдельными участками стен, имитирующими кирпичную или каменную кладку – так зачастую отделывают углы помещения или линии, где сходятся разные по функциональности зоны.

Несколько штрихов для средиземноморского стиля: функциональный декор

Шторы и текстиль. Климат Средиземноморья определил крайне малое использование текстиля для декорирования окон. Поэтому дизайн такой кухни предполагает установку ставен или деревянных решеток, если говорить о собственном коттедже. Для квартиры оптимальным решением будут натуральные гардины из льна или хлопка. На них можно вышить орнамент своими руками в тон фартуку и другим текстильным элементам на кухне. Несмотря на отсутствие декора в прямом смысле, им становятся детали, которые несут функциональную нагрузку. Это и подушки на стульях, и покрывала на диване, и салфетки.

Посуда и утварь. Размещаются такие детали на открытых полках, подвешиваются над островом рабочей зоны, что уже является украшением кухни. Дизайн утвари поэтому тоже имеет немалое значение. Здесь используются керамические тарелки и чашки, чугунные сковородки, казаны, медные кастрюли, которые всегда стоят на виду, что можно увидеть на фото.

Светильники. Настоящим украшением средиземноморской кухни станут кованые канделябры и имитация старинных фонарей. Но в силу их дороговизны можно использовать фото с ними на одной из стен, имитируя вид из окна, а в помещении тогда следует использовать лампы, абажуры которых можно стилизовать: выбрать текстильные детали с подходящим орнаментом или нужной формы. Подобрать подходящий дизайн светильника можно в виде металлической сетки, имитации под деревянные или каменные природные элементы.

фото примеры, совет по оформлению, фото.

Принято считать, что ремонт, особенно если речь идет о ремонте кухни, это очень хлопотное занятие. Что уж там говорить, если еще и есть желание воплотить определенный стиль в своем кухонном пространстве.

Просторные кухни в средиземноморском стиле привлекают к себе своей легкостью и уютом.

Легкость и теплота средиземноморского стиля притягивает многих, а потому в этой статье речь пойдет именно о нем. Если есть желание превратить ремонтные заботы в приятные хлопоты, то эта статья необходима к прочтению. Чтобы получить должное вдохновение перед предстоящим ремонтом, можно будет посмотреть фото готовых проектов.

Особенности дизайна кухни в средиземноморском стиле

Кухня, выполненная в средиземноморском стиле, выглядит очень гостеприимно. В ней всегда найдется место для друзей.

Каждый стиль имеет свои отличительные черты и характерные особенности. Средиземноморский в том числе.

• Гостеприимная атмосфера. Это, пожалуй, основная черта, которая задает настроение стиля. Жители средиземноморских стран всегда радушно и гостеприимно встречают туристов и гостей, всегда рады угостить традиционными домашними блюдами и поддержать любую беседу. В таком пространстве должно быть уютно, комфортно, чтобы каждый гость мог почувствовать себя как дома.
• Простота во всех элементах. В таком интерьере нет места сложным видам отделки и элементов декорирования. Вычурные дорогие элементы и предметы роскоши, которые сразу бросаются в глаза здесь будут неуместны. Все детали должны быть простыми, лаконичными и нужными. Что касается отделки поверхностей, то стоит отдавать предпочтение простым и доступным материалам.
• Многообразие плитки. Допустима облицовка не только фартука, как это традиционно делается на кухне, но и любой другой части поверхностей. Можно выложить столешницу мозаикой из керамики или мелким кафелем. Соответственно, для напольного покрытия плитка тоже станет оптимальным вариантом.

Отличительной особенностью средиземноморского интерьера является простота элементов.

Планировка

Кухня в средиземноморском стиле имеет ряд своих особенностей в планировке:

• простор и удобство – чем больше свободного места, тем органичнее будет выглядеть дизайн;
• функциональные зоны – они всегда есть на такой кухне, причем рабочих зон может быть даже несколько;
• для расположения кухонного гарнитура подойдет прямоугольная или угловая расстановка.

Средиземноморский интерьер отлично подойдет для просторного помещения.

Цветовая гамма и отделка

Цветовая гамма стиля определяется морскими и природными мотивами. Популярны оттенки синего, белый, голубой цвета, а также зеленый, оливковый и терракотовый.

Кухню в средиземноморском стиле не обязательно выполнять только в белом и синем цвете. Нежный зеленый в сочетании с бежевым – тоже неплохое решение.

Стены

Для оформления стен подойдут разные варианты. Все зависит от того, какое именно направление стиля было выбрано. Можно выполнить отделку мозаикой, декоративной штукатуркой, краской или же имитированной кирпичной кладкой. Часто поверхность специально делают шероховатой и матовой.

Идеальным вариантом оформления стен будет декоративная керамическая плитка.

Фартук

Наиболее распространенное решение для оформления фартука – это керамическая плитка. Это объясняется тем, что она наиболее устойчива к воздействию влаги, высоких температур, загрязнениям и чистящим средствам.

Геометрические узоры или народный орнамент средиземноморья на фартуке прекрасно дополнит интерьер.

Можно выбирать тематические национальные орнаменты и геометрические узоры.

Потолок

Нередко на потолке оставляют деревянные балки, как особый элемент декора.

Идеальным решением для потолка в таком стиле будет покраска в спокойные светлые оттенки. Наиболее распространенный вариант – белый цвет. По периметру потолок можно оформить имитацией деревянных балок или настоящими бревнами. Их можно покрасить, а можно оставить в необработанном виде. Также хорошо подойдет натяжное полотно.

Пол

Пол на средиземноморской кухне зачастую выкладывают плиткой бежевого оттенка.

Первое по популярности место среди отделочных материалов для пола занимает натуральное дерево. Кроме него также используется ламинат и кафель. Желательно, чтобы пол был темнее остальных поверхностей. Идеальный цвет для пола – терракотовый.

Стиль в интерьере кухни

Средиземноморский стиль позаимствовал все свои особенности из культур сразу нескольких стран. В их числе Греция, Италия, Египет и другие. Всем этим странам близка морская тематика, природные мотивы, натуральные цвета и материалы. Здесь сочетается практичность, окруженная природным колоритом и яркими акцентами.

Греческий стиль

Греческие мотивы в дизайне интерьера стремятся к упрощению всех деталей. Цветовая палитра складывается из оттенков, от которых веет прохладой. Сюда подойдет белый, синий, голубой, лимонно-желтый, оттенки зеленого. Ярким акцентом станет посуда насыщенного цвета, украшенная национальным орнаментом, и поставленная на видном месте.

Для кухни в греческом стиле обычно подбирают мебель из натурального дерева.

При выборе мебели предпочтение отдается моделям ручной работы теплых древесных оттенков, которые внесут тепла в интерьер. Для отделки пола подойдет как плитка, так и дерево.

Африканский стиль

Это настоящая экзотика, с элементами южного колорита и самобытности. Цветовая гамма саванны – коричневый, терракотовый, красные, оранжевые тона, а также тропические элементы зеленых оттенков.

Африканский вариант средиземноморской кухни отличают теплота и яркость используемых оттенков.

Активно применяются материалы с животными принтами, окрасом леопарда, тигра, зебры. Из отделочных материалов подойдет крупнозернистая штукатурка и фактурная краска.

Итальянский стиль

От итальянского стиля веет теплом, а потому популярны оттенки оранжево-золотого, бежевого, терракотового и коричневого цветов.

Для отделки стен выбираются светлые нейтральные оттенки, на фоне которых удачно смотрятся яркие предметы мебели и посуда. Натуральная древесина используется для отделки пола, а также может стать материалом для изготовления столешницы.

Светлые стены и изысканная мебель из натурального дерева – отличительные особенности итальянской кухни в средиземноморском стиле.

Аутентично смотрится различная плитка с необычными узорами и принтами. Можно сочетать разные варианты. Также в качестве отделочного материала для любых поверхностей распространено использование керамической плитки.

Испанский стиль

Отличительная черта испанского стиля, который также тяготеет к теплым оттенкам, это куполообразные потолки, арки, кухонные печи, стилизованные под камины с нестандартными сводами.

Наличие арок и красивого сводчатого потолка указывает на испанский вариант оформления кухни.

Значимую роль играют кованые элементы – они могут присутствовать в предметах мебели или декоре. Характерна мебель из натуральной древесины, каменные столешницы и керамическая плитка на полу.

Важный элемент – люстра. Как правило, она по-настоящему роскошная с элементами ковки и “кружева”.

Используемая мебель и техника

Обустроить кухню всей необходимой мебелью и техникой, да так, чтобы не нарушить целостность оформления и дизайна, бывает достаточно сложно. Есть ряд особенностей и рекомендаций, которые помогут грамотно обустроить кухонное пространство.

Рабочая зона

В средиземноморском дизайне рабочей зоне отводится место около двух или трех стен. Также можно установить кухонные островки, которые будут выполнять и функцию рабочей зоны, и обеденного стола.

На средиземноморской кухне обычно есть большая рабочая зона. Часто выделяется большой остров со столешницей из камня.

Наиболее органично будет смотреться гарнитур, выполненный из натурального дерева имеющий небольшой налет старины. Сочетать можно как закрытые шкафчики, так и открытые полочки или застекленные варианты.

Большое количество деревянных шкафчиков и большой квадратный остров посередине помогут создать удобную рабочую зону.

Столовая

В столовой зоне располагается массивный стол из натуральной древесины. Столешница оформляется плиткой или камнем. Причем, интересно, что обеденная зона может быть не одна.

Трудно представить средиземноморскую кухню без уютной столовой группы.

Стулья можно выбирать практически любые – как строгие и громоздкие, так и ажурные и изящные. Также можно разместить в столовой кованные металлические изделия.

Бытовая техника

Современные девайсы не всегда удачно смотрятся в интерьере легкой средиземноморской кухни, поэтому их рекомендуется прятать.

Своим внешним видом современная техника никак не вписывается в средиземноморский дизайн, а потому все предметы бытовой техники необходимо спрятать за фасадами шкафов. Обязательно, чтобы на кухне была вытяжка. Ее можно оставить на виду и не прятать, но только в том случае, если она декорирована под общую концепцию кухни.

Освещение

Над обеденной зоной лучше всего размещать светильники с теплым мягким светом.

Кухня в средиземноморском стиле должна быть светлой и просторной. Важно, чтобы естественный свет был дополнен грамотно продуманным освещением. Начнем с того, что каждая функциональная зона должна иметь свой источник света.

Для средиземноморской кухни характерно наличие нескольких светильников, сочетание теплого и холодного цвета.

Светильники могут выглядеть как антикварное изделие с намеком на старину: кованые люстры, изящные фонари и так далее. Такие элементы освещения можно комбинировать с современными моделями, например, обычными плафонами без лишних деталей.

Декорирование

Особое внимание следует уделить декору. Красивые вазы придадут помещению особый шарм.

Декор в средиземноморском стиле занимает важное место. Тематический декор можно реализовать с помощью следующих вариантов:

• Мозаика. Можно использовать оттенки зеленого и синего цветов.
• Керамика. С ее помощью можно оформить полотна на стене, напольное полотно. Подойдут растительные и геометрические узоры.
• Посуда и различные вазы.
• Текстиль должен быть легким и создавать ощущение невесомости.

Живые цветы придадут свежесть помещению и дополнят декор.

Примеры интерьера кухни в средиземноморском стиле

Существует множество решений для оформления кухни в средиземноморском стиле, поэтому выбрать вариант по душе не составит труда.

Как мы уже выяснили, вариантов оформления такого интерьера очень много. Кому-то по душе испанские мотивы, а кто-то предпочтет африканскую саванну. Так или иначе, несмотря на свои особенности и отличия, все эти варианты будут относится к средиземноморскому дизайну.

Колоритный африканский дизайн привлекает уютом, особой атмосферой тепла и гостеприимства.

Здесь подготовлено несколько примеров того, каким дизайн кухни может быть в зависимости от выбранного направления средиземноморского стиля.

Полезные советы

Оформляя помещение в средиземноморском стиле, надо помнить и об основных правилах создания удобного функционального помещения.

Чтобы кухня была не только красивой, но и практичной, нужно учесть многие детали, и некоторые из них относятся к любым стилям. Рассмотрим основные правила планирования кухонного пространства.

• Выбирая материалы для оформления кухни, важно учитывать особенности помещения. На кухне всегда много влажности, происходят частые перепады температур, а также часто приходится делать уборку. Отделочные материалы и материалы, из которых изготовлена мебель, должны быть устойчивыми к такого рода воздействиям.
• Кухня в обязательном порядке должна быть функциональной. Продумывая гарнитур, важно спланировать размер и расположение каждого ящика. У каждого предмета кухонной утвари и мелкой бытовой техники должно быть свое место.
• Необходимо проводить тщательные замеры всех поверхностей. Неточность даже в один сантиметр может испортить задуманную идею. Особенно это касается случаев, когда покупается или изготавливается на заказ кухонный гарнитур, подбирается бытовая техника под подготовленные для этого ниши и так далее.
• На кухне должно быть хорошее освещение. Каждую функциональную зону подсвечивают по отдельности. Например, в рабочую зону устанавливается более яркий свет холодного оттенка, а в гостиной или обеденной части комнаты более уместным будет приглушенный теплый свет, который добавит уюта в атмосферу пространства.

Следуя рекомендациям и проявив фантазию, не сложно получить уютную эффектную средиземноморскую кухню.

Если воспользоваться этими советами, то дизайн интерьера кухни в средиземноморском стиле получится не только красивым и приятным для глаз, но и удобным и функциональным.

50 интересных идей для интерьера средиземноморской кухни

Видео: интересные варианты оформления кухни в средиземноморском стиле

Введение в средиземноморскую кухню

Средиземноморье: географический регион, климат и кухня

В отличие от многих других этнических кухонь, средиземноморская кухня не является продуктом определенной этнической группы или культуры. Скорее, это ярлык, относящийся к кулинарным тенденциям самых разных народов, живущих в районе Средиземного моря. Хотя средиземноморская кухня считается единой кулинарной традицией в этой стране, на самом деле существует огромное количество культурных различий в кулинарии этого географического региона.

Средиземноморская кухня: общая история взаимодействия

Хотя средиземноморская кухня не определяется единой культурой, она во многом является продуктом культурного влияния и обмена. Древнейшие цивилизации мира граничили со Средиземным морем, и их развитию способствовали плодородные почвы и умеренный климат, которые способствовали процветанию сельскохозяйственного производства. Будучи точкой пересечения между Азией, Европой и Африкой, с крупными цивилизациями, расположенными в каждой области, Средиземноморье было географически предназначено стать крупным торговым центром.Торговцы обменивались культурными товарами, такими как специи и другие продукты питания, что приводило к широкому распространению некоторых ингредиентов в кухнях этих разрозненных народов. Именно благодаря этой форме культурного взаимодействия некоторые основные элементы средиземноморской кухни стали популярными во всем регионе.

Завоевание было еще одним фактором в формировании средиземноморской кухни. Различные культуры Средиземноморья вступили в прямой контакт в результате усилий различных цивилизаций по созданию империи.Когда одна цивилизация свергала правительство другой, они часто навязывали свои культурные обычаи покоренному обществу. В то же время во время завоеваний неизбежно существовала определенная культурная стойкость, часто приводящая к слиянию культуры группы завоевателей с культурой побежденных. По мере того, как общества смешивались в пределах империи, кулинарные практики были адаптированы и согласованы, что в конечном итоге привело к принятию нынешних кулинарных идентификаторов средиземноморской кухни людьми во всем регионе.

Общие элементы средиземноморской кухни

Всеохватывающие характеристики средиземноморской кухни во многом определяются климатом и географией региона. Солнечный, мягкий средиземноморский климат дает сельскохозяйственные угодья, которые сильно влияют на преобладающие овощи в кухнях региона.

Оливковое масло является наиболее широко используемым и распространенным ингредиентом в кухнях Средиземноморья. Оливковые деревья распространены по всему региону, а самобытное масло является основным экспортным товаром многих средиземноморских стран.Острое, иногда горькое масло применяется в самых разных блюдах и используется как в кулинарии, так и в качестве заправки. Сами оливки являются постоянным ингредиентом средиземноморской кухни, добавляя пикантную кислинку блюдам.
Свежие овощи преобладают в средиземноморской кухне, при этом большое разнообразие блюд занимает центральное место в блюдах всего региона. Хотя есть некоторые культурные различия, баклажаны, артишоки, кабачки, помидоры, бобовые, лук, грибы, окра, огурцы, а также различные зелень и салат — все это процветает в этом регионе и широко используется.Овощи появляются в блюдах в различных формах: запеченные, жареные, обжаренные на гриле, пюре и свежие в салатах.

Мясо обычно редко используется в средиземноморской кухне и, как правило, в большинстве стран Средиземноморья готовится на гриле. Каменистая местность Средиземноморья, как правило, не подходит для крупных пастбищных животных, таких как коровы, ограничивая выбор мяса более мелкими домашними животными, такими как козы, овцы, свиньи и курицы, а также дичь. Козье и овечье молоко также используется в различных блюдах средиземноморской кухни, в основном в виде йогурта и сыра.

Морепродукты — это наиболее часто используемый источник белка, который встречается в различных блюдах. Непосредственная близость к Средиземному морю обеспечивает легкий доступ к свежим морепродуктам, которые часто встречаются в блюдах всего региона.
Преимущественное использование свежих трав характеризует средиземноморскую кухню. Климат и география региона естественным образом подходят для выращивания травянистых растений, как местных, так и импортных. Хотя существуют некоторые культурные различия в использовании определенных трав, в целом в кулинарных традициях Средиземноморья используются базилик, орегано, тимьян, розмарин, майоран, петрушка, укроп, мята, чеснок, эстрагон, фенхель, кинза и шафран.

Кулинарные особенности Средиземноморья

Несмотря на то, что есть общие элементы, объединяющие кухни Средиземноморья, существуют некоторые значительные региональные и культурные различия. Средиземноморье можно разделить на три кулинарных региона: Восточное Средиземноморье, Южная Европа и Северная Африка.

Восточно-средиземноморская кухня, которая включает в себя некоторые блюда ближневосточной кухни, описывает кулинарные традиции Греции, Турции, Сирии, Ливана, Израиля, Палестины и Египта.Йогурт и свежие сыры, такие как фета, халуми и либана, занимают видное место в восточно-средиземноморской кухне: йогурт используется в различных соусах или в качестве приправы, в то время как сыр можно готовить в блюдах или есть сырым в различных кулинарных контекстах. В кулинарии Восточного Средиземноморья преобладают ароматы петрушки, сумаха, мяты и лимонного сока, в то время как гранаты и орехи являются обычными ингредиентами соусов и спредов. Зерна имеют форму риса или лепешек, таких как лаваш и лаваш.Баранина, баранина, птица и козье мясо являются важными белками, и их обычно готовят на гриле — целиком, в виде нарезанных на вертел кусков мяса, например, шашлык, или молотого и нанизанного на вертела, как киббе, или на вертеле, как гироскоп. Булгарская пшеница также используется, преимущественно в салатах, таких как табуле. Нут используется в самых разных контекстах, часто как заменитель мяса, и его можно приготовить целиком, перемолоть в пасту для намазывания или обжарить.

Южноевропейская кухня, распространенная в Италии, Южной Франции и Испании, содержит особые ингредиенты, которые отличают ее от кулинарных традиций остальной Европы и других средиземноморских стран.В отличие от других средиземноморских кухонь, вино является заметным элементом южноевропейской кухни, как для усиления вкуса приготовленных блюд, так и само по себе. Эти страны также потребляют свинины больше, чем остальные.

Средиземноморская кухня — The Cuisine Network

Фото lukasbieri

Вкусы Средиземноморья

Средиземное море — это глубокое синее сердце, которое дает жизнь окружающим ее странам. Говоря о «средиземноморской кухне» — чтобы на одном языке описать кускус и сушеные фрукты Марокко, египетский завтрак фул , холодный йогуртовый суп из Сирии, греческие салаты из осьминога, итальянскую прошутто, Niçoise pissaladières и каталонские морепродукты рагу — может показаться бредом.Однако разные прибрежные страны имеют больше, чем просто пляж.

С западной точки зрения, контроль над миром начался с контроля над Средиземным морем, и, таким образом, оно было центром империй на протяжении тысячелетий. Многие державы, правившие большими частями Средиземноморья, варьируются от финикийцев до Александра; римляне арабам; турки к венецианцам. Эта долгая история имперской колонизации, не говоря уже об истории международной торговли, привела к тому, что культура и сельское хозяйство в странах Средиземноморья стали общими.

Средиземноморье можно условно разделить на три кулинарных региона:

1. Северная Африка (особенно Марокко)
2. Восточное Средиземноморье (Египет, Греция, Израиль, Ливан, Сирия и Турция)
3. Южная Европа (Италия, Франция, Испания).

Вино и зелень занимают центральное место в южно-европейской кухне, а специи придают изысканный и яркий аромат североафриканским блюдам.

Климат и рельеф постоянны во всем регионе. Сухое жаркое лето сменяется прекрасной прохладной зимой.Почва сухая, светлая, прозрачная и белая. Даже растения покрыты белой защитной пылью, которая придает большей части ландшафта смягченные пастельно-зеленые очертания, ограниченные только суровым голубым небом сверху и ярко-голубой водой внизу.

Еда является неотъемлемой частью безудержного гостеприимства, которое необходимо повсюду в этом регионе и существует с древних времен, когда Авраам побежал заколоть теленка для Господа, а Одиссей предпринял свой знаменитый тур по Средиземноморью. Вкус крепкий и ясный, без сложных соусов и тяжелых ложек сливок и масла.Домашняя кухня является доминирующей, поскольку блюда высокой кухни преклоняются перед традиционным гением дома и домашнего очага.

Одиссей в поисках гостеприимства

«Мы посмотрели на землю циклопов, и они были поблизости, и мы увидели их дым и услышали блеяние овец и коз. Но когда зашло солнце и сошла священная тьма, мы легли спать на берегу моря; но когда молодая Рассвет снова показалась своими розовыми пальцами, тогда я собрал собрание и сказал перед всеми: «Остальные из вас, мои нетерпеливые товарищи, ждите здесь, пока я со своим собственным кораблем и товарищами, которые находятся в пойдите и узнайте об этих людях, и узнайте, что они из себя представляют, являются ли они дикими и жестокими, несправедливыми или гостеприимными к незнакомцам и с благочестивым умом.’

Одиссея Гомера , перевод Ричарда Латтимора, строки 166–176. Нью-Йорк: Harper & Row, 1965.

Щедрость земли и мягкий климат отражаются в том, что овощи играют главную роль в приготовлении блюд по всему региону. Лук, чеснок и помидоры в окружении оливкового масла служат началом многих блюд. В изобилии есть баклажаны, кабачки, перец, грибы, огурцы, артишоки, окра, а также различная зелень и салат. Бобовые также повсеместно распространены: чечевица, нут, фасоль в Египте, зеленая фасоль во Франции, белая фасоль в Тоскане.К свежим травам относятся розмарин, базилик, кинза, петрушка, мята, укроп, фенхель и орегано.

Хотя Средиземное море все чаще вылавливается и загрязняется, морепродукты остаются в основе кулинарного наследия. Всевозможные моллюски великолепно получаются из супов, рагу и пасты. Анчоусы, свежие и вяленые, широко употребляются в пищу, как и различные виды белой рыбы, такие как камбала, морской окунь и морской окунь.

В регионе также подают также рыбу-меч, морской черт, угорь, каракатицу, кальмаров и осьминогов.Более мелкие животные, такие как баранина, козы, овцы, свинина, кролик и птица, обеспечивают большую часть мяса. Овцы и козы дают молочные продукты для жирных йогуртов и сыров. Однако говядина в средиземноморской кухне — редкость, потому что земля не может содержать большие стада.

Как люди готовят и едят (на открытом огне или в духовках, пьют ли они вино или чай во время еды) во многом зависит от страны.

Средиземноморская местность

Оливковые рощи, фиговые деревья и виноградники — отличительные черты побережья Средиземного моря.Деревья, такие как оливки, у которых корни достаточно глубоки, чтобы вода могла хорошо расти на сухой местности. В садах выращивают различные культуры, такие как миндаль, грецкие орехи, лимоны, абрикосы и сливы, которые присоединяются к засахаренным и сушеным фруктам на арабских рынках под открытым небом. Основное зерно — пшеница: манную крупу перемалывают в муку, из которой делают итальянскую пасту, кускус Северной Африки и болгарский восточно-средиземноморский. Также распространен рис — длиннозерный в большинстве регионов, за исключением Италии и Испании, где для паэльи и ризотто используются более короткие и более клейкие сорта, такие как arborio .

Средиземноморский пейзаж Фото Tama66

Марокканская кухня

Марокко, кулинарная звезда Северной Африки, — это проход между Европой и Африкой. Через нее просочилось большое имперское и торговое влияние, которое влилось в ее культуру. В отличие от приготовления блюд на основе трав, идущих по морю к северу, марокканская кухня отличается насыщенными специями.

Тмин, кориандр, шафран, чили, сушеный имбирь, корица и перец находятся на полке повара и в ее ступке. Harissa , паста из чеснока, чили, оливкового масла и соли, позволяет приготовить огненные блюда, которые выделяются среди более мягких продуктов, которые являются более средиземноморской нормой.

Рас-эль-ханут (что означает «руководитель магазина») называет смесь сушеных специй, в которой содержится от 10 до 100 специй. У каждого продавца есть свой секретный рецепт (отсюда и название), и нет двух абсолютно одинаковых.

Кускус, гранулированная крупа из крупы, занимает центральное место в марокканской кухне и часто готовится со специями, овощами, орехами и изюмом.Он сам по себе готовит еду или украшен тушеными блюдами и жареным мясом.

Баранина — основное мясо. Марокканская жареная баранина готовится до тех пор, пока не станет достаточно нежной, чтобы ее можно было разделить и съесть пальцами. Часто его добавляют в соус из изюма и лука или даже в абрикосовое пюре.

Мясо и рыбу можно жарить на гриле, тушить или готовить в глиняной посуде. тагин (название котелка и блюда). В пикантные продукты входят фрукты, сушеные и свежие — абрикосы, финики, инжир, изюм и многие другие.Лимоны, консервированные в смеси соли и лимонного сока, придают уникальность многим марокканским блюдам из курицы и голубя.

Орехи выступающие; кедровые орехи, миндаль и фисташки появляются во всевозможных неожиданных местах. Марокканские сладости — это богатые и плотные кондитерские изделия с корицей, миндалем и фруктовыми ароматами, которые раскатываются в тесте фило, пропитываются медом и смешиваются с пудингами.

Блюда из Марокко

Bistteeya, Basteela или Pastilla (слоеный голубь или куриный пирог)

Этот насыщенный сладкий пирог состоит из множества слоев тонких блинов, называемых варка.Можно заменить фило, поскольку воспроизвести эти тонкие, сковородные чудеса практически невозможно. Мясо смешивают с яйцами, зеленью, специями и миндалем и готовят на плите, затем покрывают сахарной глазурью и корицей.

Чакчука (тунисские яйца)

Это обед или легкое блюдо, приготовленное на одной сковороде. Перец, чеснок, тмин и помидоры готовятся с хариссой и оливковым маслом, затем яйца нежно обжариваются среди приготовленных овощей.

Ферах Маамер (весенний цыпленок с начинкой кускуса)

Молодые цыплята фаршированы начинкой из сладкого кус-кус, с добавлением миндаля, изюма, апельсиновой воды и сахара.Затем птиц медленно тушат в большой запеканке с соусом из меда, лука, чеснока, имбиря, корицы и шафрана.

Tagine Barrogog bis Basela (Тажин из баранины с черносливом)

Ягненок медленно тушат с луком, чесноком, имбирем, шафраном и петрушкой, к которым добавляют чернослив, корицу, мед и воду из цветков апельсина.

Kaab el Ghzal (Рога Газели)

«Рожки Газели» — это печенье с миндальной начинкой и ароматом апельсина.

Восточно-средиземноморская кухня

Еда в этой части Средиземного моря, включая Сирию (Алеппо — кулинарная столица региона), Ливан, Израиль, Египет, Греция и Турция, всегда предвкушает прибытие гостей.Приготовленная свежим и мягким способом еда часто подается при комнатной температуре, поэтому ее можно легко разделить, особенно в виде небольших блюд, известных как mezze .

Отличительные ароматизаторы включают гранатовый соус, пасту из перца, ореховую муку (особенно в Сирии), молотые фисташки и мяту. Йогурт и белый сыр, такие как фета, halumi или израильский lebanah , используются в супах и соусах или употребляются отдельно с оливковым маслом, свежими помидорами и огурцами.

Оливки и оливковое масло широко распространены. Нут, фасоль (или ful , произносится как дурак) и чечевица встречаются в супах и рагу. Как и во всем Средиземноморье, баклажаны есть во всем. Это основа для многих салатов, похожих на рататуй, и он наполнен начинкой (если какой-либо продукт можно фаршировать, вы найдете его в восточном Средиземноморье).

Рис и мясо, возможно, с добавлением томатов и кедровых орехов для текстуры, составляют обычную начинку для овощей, виноградных листьев и другого мяса. Kibbeh , название которого в каждой стране немного разное, представляет собой фаршированную фрикадельку овальной формы. Его оболочка сделана из смеси болгарской пшеницы и мясного фарша, а фарш — это приправленный фарш. Киббе часто жарят во фритюре. Его также готовят в йогурте, варят как клецки в супах, тушат на пару, жарят на сковороде и даже едят сырым. Существует множество разновидностей киббе, но классический — это баранина. Кебабы — маринованное мясо, рыба и овощи, приготовленные на вертеле над открытым огнем, — еще один известный способ приготовления. Куфта , фарш с приправами, также готовится на вертеле. Кебаб куфта подается с рисом, овощами или в лаваше с йогуртом и соусом тахини.

Турецкая кулинария

Турецкая кухня имеет много общего со своими восточными соседями, и со времен Великой Османской империи оказала сильное культурное влияние на регион. Он дополняет местный роман с йогуртом, бараниной (фактически синонимом слова «мясо» в Турции) и баклажанами с бобовыми, свежим укропом и мятой, сумахом и душистым перцем.Десерты получаются насыщенными и сладкими.

Mezze — Приветственное блюдо

Средиземноморские традиции гостеприимства воплощаются в жизнь на Ближнем Востоке благодаря яркому вкусу мезе , вкусных закусок, представленных гостям, которых всегда ждут и всегда ждут. Сидя вместе, люди едят одно из сотен этих небольших блюд, которые символизируют гастрономический опыт Ближнего Востока.

Mezze может быть простым, как миска с оливками или солеными огурцами, или сложным, как фаршированные и жареные во фритюре сигареты phylo.Часто до дюжины мезе сопровождают напитки, предшествуют трапезе или украсят послеобеденный кофейный клатч.

Хумус (молотый нут и тахини), baba ghanoosh (молотый баклажан, чеснок и тахини) и tabbouleh (болгарский соус со свежей зеленью, помидорами, лимонами и оливковым маслом) хорошо известны в мире. Штаты, но это только верхушка mezze -iceberg.

Мезе , однако, не являются отдельной категорией еды.Многие блюда, которые подаются как mezze , такие как салат из красного перца и рулет из баклажанов, могут быть включены в основное блюдо.

Некоторые блюда Восточного Средиземноморья

Цыпленок по-черкесски (Сирия)

Есть много региональных вариантов этой медленно приготовленной курицы, но все они делаются с поджаренной ореховой мукой и душистым перцем, приправленные шафраном, луком и чесноком и сбрызнутые перечным маслом грецкого ореха.

Долма (пан-Ближний Восток)

Долма — это фаршированные виноградные листья, и их любят по всему Ближнему Востоку.Обычно горячие долмы фаршируются мясом, а холодные — вегетарианскими.

Фул Медамес (каша из фасоли Фава) (Египет)

Это стандартный завтрак для стандартного египтянина: бобы тушатся с молотым кориандром, тмином, чесноком и лимоном, а затем покрываются любым количеством вещей, например, яйцом вкрутую, свежей кинзой, оливковым маслом или сырыми овощами. .

Имам Байылди (Турция)

Историй происхождения названия этого блюда предостаточно. Они варьируются от турецкого священника (имама), который от удовольствия теряет сознание после того, как съел фаршированные баклажаны, подаваемые его женой, до обморока имама, услышав, сколько они стоят.Имам Байилди — это баклажаны, фаршированные помидорами, луком, чесноком и петрушкой, которые подаются холодными.

Киббе с глазированной морковью и гранатом (Сирия)

Здесь киббе из баранины (фрикадельки овальной формы), начиненные йогуртовой начинкой, готовятся в тушеном мясе из баранины и граната.

Конафа или Кадаиф (Сирия и Ливан)

Конафа, тесто, похожее на спагетти, подрумянивается с маслом и подается с начинкой из сладкого сыра. Все это сбрызнуто сахарным сиропом с ароматом апельсиновой воды и фисташковых орехов.

Мусахан (Сирия)

Для этого блюда курица дважды замаринована. Сначала его помещают в смесь лимонного сока, сумаха, мускатного ореха, корицы и черного перца; а затем добавляем лук, оливковое масло и куриный бульон. Жареное мясо подается с гарниром из обжаренных кедровых орехов.

Египетский рынок

«Ясир обычно начинал работу рано утром, вскоре после восходящей молитвы, и, в зависимости от потока посетителей, он работал до полуденной молитвы, когда он шел домой, чтобы поесть со своим отцом.Однако по четвергам его день прерывался базаром: он закрывал свой магазин на утро, выходил с билетной книжкой под мышкой и нырял в толпу людей, кружащихся мимо могилы его предка.

Вскоре его белый тюрбан затерялся в разноцветном потоке, разливавшемся по рыночной площади по четвергам: вспыхивающий красный брезент мясника, реплики торговцев одеждой из попугайно-зеленого, алого и лазурного цветов, сверкающие на пластиковых листах рыбы и большой черный зонтик, который наклонно висел над человеком, который чинил печи.В другие дни серовато-коричневые тени деревенских глиняных стен казались жаждущими оттенка цвета; Утро четверга было моментами, когда эта потребность была утолена обильно и экстравагантно.

Профессиональные торговцы и продавцы обычно первыми открывали свои киоски. Они начинали прибывать рано утром на своих маленьких телегах, запряженных осликами, торговцы рыбой, мясники, продавцы фруктов, торговцы тканями, часовщики и еще множество других людей с менее определенным призванием. Чуть позже за ними последуют любители, в основном женщины, одетые в черное, с плетеными корзинами, загруженными помидорами, морковью и цветной капустой, в зависимости от сезона.

В тот момент, когда они ступали на рыночную площадь, они начинали кричать привет своим друзьям, кузенам из других деревень и сестрам, вышедшим замуж в далеких деревнях; они раскладывали маленькие листы пластика в пыли и заваливали их овощами, фруктами или чем-то еще, что они собрали на своих участках этим утром, а затем, сидя на корточках за грудой своих товаров, они возобновляли бесчисленные прерванные отношения с рынком выдерживается от недели к неделе.”

Из В античной стране: история под видом рассказа путешественника , Амитав Гош. Нью-Йорк: Vintage Departures, 1994.

Южноевропейская кухня

Италия, Франция, Испания

Несмотря на то, что французы могут протестовать, многие вещи — например, местные ингредиенты — объединяют южно-французскую, испанскую и итальянскую кухню друг с другом и с остальным Средиземноморьем. В отличие от масличной кухни северной Франции или гусиного и свиного жира востока, находящегося под влиянием немцев, южная Франция, как и ее соседи, готовит на оливковом масле.

Эти страны используют вино и травы (розмарин, тимьян, базилик, лавр, петрушку и шалфей) для придания вкуса еде больше, чем специи, используемые в кулинарии Северной Африки. Помидоры и чеснок царствуют. Другие отличительные ароматы включают шафран, горчицу, анис, каперсы, оливки, анчоусы и кедровые орехи. Еда несладкая, а не сладкая, и, в отличие от южноафриканской кухни, фрукты редко используются при приготовлении основного блюда.

Морепродукты — это, конечно, центральная часть рациона; моллюски и кальмары слегка приправлены лимонным соком и оливковым маслом или тушатся в тушеное мясо с томатным соусом и покрываются хрустящими гренками или ложкой острого айоли (майонез с чесноком).

В отличие от мусульман и евреев на востоке, христиане южной Европы едят свинину. А поскольку свинину легко выращивать, и из нее получается большое количество мяса, которое можно накормить (а свинья ест все, что угодно), она является основой местной кухни. Хлеб — еще одна особенность этого региона, и хлеб идет в духовке, а в духовке — жареный.

Это отличает Европу от тенденции к приготовлению на плите, которая характерна для большинства восточно-средиземноморской и североафриканской кухни. На стол украшают все виды птиц.Средиземное море — отличное место миграции для северных европейских птиц, направляющихся на зиму в теплую Африку, поэтому домашние курицы и гуси сезонно дополняются фазаном, тетеревом, куропаткой и уткой.

Как и на Ближнем Востоке, закуски популярны и разнообразны. В этом регионе очень любят блюда, которые сочетаются с вином и разговорами: тапас, в Испании, крудитес в Провансе, сложные закуски в Италии. Во всем Средиземноморье, и в этой части в частности, готовят восхитительные супы — в похлебку можно добавлять все, от фруктов и вина до рубца.Широко употребляются в пищу бобовые, особенно белая фасоль каннеллони, а также горох, фасоль и стручковая фасоль. На рынках можно найти всевозможные овощи, и повар позволяет каждому блюду ощутить свежий вкус еды.

Руководство по приготовлению и питанию для новичков в средиземноморской кухне

Западная кухня ведет к увеличению проблем

Средиземноморская кухня — это философия:

Жизнь надо смаковать.Еда создана, чтобы жить лучше

Средиземноморье — это кухня регионов Средиземного моря.

Он отличается гибкостью, разнообразием ингредиентов и множеством региональных вариаций.

Сегодня важно понимать его основы, потому что он связан со всеобщим увеличением пользы для здоровья.

Средиземноморская кухня сегодня

Популяризация средиземноморской диеты создала вокруг нее настоящий бизнес.

Сегодня есть много сетей ресторанов и продуктов питания, которые имеют статус «, ориентированный на средиземноморье, ».

Это поставило под угрозу настоящую кухню. Они не проводили много времени в странах, где он создавался.

Поэтому предлагаю вам вернуться к старинным домашним традициям и научиться готовить самостоятельно.

История средиземноморской кухни

Это плохая кухня, приготовленная с использованием простых продуктов и техник приготовления.

Традиционные пищевые привычки средиземноморских народов основаны на животноводстве, рыболовстве и сельском хозяйстве их регионов.

Климат не всегда благоприятствовал выращиванию большого количества коров. Бычье мясо и масло никогда не пользовались большой популярностью.

Вот почему большинство продуктов содержат меньше холестерина и более полезны для здоровья.

Продукты средиземноморской диеты

Средиземноморские продукты славятся своим сочетанием прекрасного вкуса и большой пользы для здоровья.

Эти продукты можно есть, контролируя количество жира и калорий.

Чтобы узнать больше, взгляните на таблицу продуктов и узнайте, какие продукты являются основными:

• Оливковое масло
• Хлеб
• Макаронные изделия (более 20 видов)
• Лук, чеснок и помидоры
• Вино
• Сыры из овечьего молока
• Рыба и морепродукты
• Мясо (овцы, козы и куры)
• Сухофрукты
• Йогурт
• Итальянская ветчина
• Баклажаны, перец, грибы, огурцы, артишоки и различные зелень и листья салата.
• Бобовые
• Свежие травы: розмарин, базилик, кинза, петрушка, мята, укроп, фенхель и орегано.
• Орехи и мед

Лучшие рецепты

Средиземноморская диета никогда не надоест. Существует огромное множество рецептов и блюд.

Общие принципы рецептов

• Оливковое масло эфирное и везде
• Вкус крепкий и чистый (без сложных соусов, жирных сливок и масла)
• Основная роль свежих овощей
• Морепродукты остаются основой кулинарного наследия
• Интенсивное использование помидоров
• Макароны и хлеб — звезды
• Интенсивное употребление салатов
• Уникальные пластины (т.е. Пицца — один из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть)

10 лучших средиземноморских рецептов

1. Греческий салат
2. Паста и свежие помидоры
3. Морепродукты на гриле
4. Макаронные изделия и фасоль
5. Пицца Маргарита
6. Брускетта (Хлеб, чеснок, помидоры и базилик)
7. Овечий сыр и мед
8. Куриный салат
9. Фава Бобовая паста
10. Овощи свежие к скобе

Кулинария

Вы можете стать отличным поваром, не употребляя изысканных продуктов.

Дело не в количестве еды, которую вы употребляете. Все дело в их свежести и качестве .

Уловка в каждом блюде состоит в том, чтобы использовать домашние ароматические травы, такие как базилик, мята, орегано и так далее…

Способы приготовления пищи

• Оливковое масло широко используется в средиземноморской кухне: приготовление пищи, жарка, тушение, приправы, маринование, тушение, консервирование, окунание или поливание хлеба.
• Лимонный сок используется для маринования мясных нарезок и рыбы.
• Рыба, баранина и козлятина на гриле бесценны.
• Сыры готовятся отдельно, в качестве приправы в салатах или в бутербродах.
• Паста всегда варится «Аль денте».

Изучение основ кулинарии

Кухонная техника

• Выпечка — это приготовление пищи сухим жаром в духовке. (Хлеб, выпечка, рыба)
• Кипячение — это процесс варки ингредиентов в воде.(Картофель, макароны, бобовые)
• Обжарка — это помещение продуктов в слой раскаленных углей или золы или над дровами. (Баклажаны, Артишоки)
• Жарение — это приготовление пищи на горячем оливковом масле или сливочном масле. (Сардины, овощи, лук)
• Гриль — это приготовление пищи на сильном прямом огне. (Грибы, баранина, овощи, рыба)

Кухня стран Средиземноморья

Средиземноморье можно условно разделить на три кулинарных региона:

• Североафриканский (марокканский, алжирский, тунисский)
• Восточное Средиземноморье (Египет, Греция, Израиль, Палестина, Ливия, Ливан, Сирия и Турция)
• Южноевропейский (итальянский, французский, испанский, греческий, кипрский, мальтийский, Португалия)

.