Как выбрать сушку для фруктов: Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Как выбрать сушку для фруктов: Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Оглавление:

Что такое сушилки для овощей

Заготовить на зиму грибы, овощи, фрукты, ягоды и травы помогут домашние сушилки или, если называть их правильно, дегидраторы («удаляющие воду»).

Сохраните питательные вещества, микроэлементы и витамины без длительного высушивания «на солнце и ветре».

Важный плюс:

• сушилки не допускают к продуктам насекомых
• скорость: сухофрукты с сушилками Вы получите гораздо быстрее! И дома, и на даче

Что можно заготовить?

• Высушить можно почти всё: яблоки, груши, ягоды, грибы, зелень и лечебные травы
• Сделать витаминную пастилу, батончики из смеси овсяной крупы, яблок, бананов, орехов и мёда.
• Завялить (дегидратировать) рыбу или мясо.
• Некоторые сушилки позволяют делать йогурт (и содержат в комплекте ёмкости для этого)

Высушенное уменьшится в объеме в 3-5 раз и в массе в 4-8 раз!

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Просто: по Вашим потребностям!

• Для до 2-4 кг заготовок в день — берите простые сушилки с 3-5-ю поддонами.
  Легкие, компактные — простая транспортировка на дачу и обратно
• Если Вы рассчитываете высушивать больше продуктов(5-8 кг в сутки), обратите внимание на те сушилки, количество поддонов которых можно увеличивать. /
  В случае надобности Вы просто докупите дополнительно еще 4-5 поддонов.

Помните среднее количество сушки:
— зелень (150 гр) — 1,5-3 часа
— абрикосы-сливы (500 гр) — 11-16 часов
— яблоки(ломтиками по 5 мм — 600 гр) — 7-10 часов.

ВАЖНО:
многие производители утверждают, что на сушилку можно устанавливать до 15 поддонов.
Технически можно, такое больше подойдет для сушки зелени и трав, но для большинства продуктов (по отзывам пользователей) самое эффективное количество до 10 поддонов.

• Если Вы будете одновременно сушить разные продукты (одновременно травы и ягоды) и не хотите, чтобы одни приобрели запах других — обратите внимание на сушилки с обдувом горизонтального типа(Волтера 1000 Люкс 5, Суховей М-5 и М-8).

• Если Вас смущает громкий гул от сушилки(а у большинства звук высокий), то обратите внимание на инфракрасные сушилки и сушилки без вентилятора
• Если сушите лечебные травы(трава сушится температурой до 30-40°C),выбирайте сушилку с регулировкой температуры. Некоторые модели сделаны только с одной температурой нагрева — 60°C — будьте внимательны!
• Если количество заготовок переходит десяток килограмм (например, урожай с большого сада), то обратите внимание на сушилки с большей мощностью. Такие сушилки сделаны с бОльшим запасом прочности(из металла) и объема: например, Элвин СУ-1 или «Рыжик» от Петромаша

Рейтинг сушилок для овощей и фруктов

Помните: лучшей модели сушилки не существуют — есть разные сушилки для разных задач и потребностей
Но мы составили небольшой рейтинг «Лучшие домашние сушилки для овощей и фруктов» по отзывам клиентов магазина ТехМос:

1. Производительная и современная отечественная: Волтера-1000
2. «Домашний интенсив» — сушилки Суховей, Ветерок, БелОМО
3. «Рабочая лошадка» — металлические сушилки Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша — быстрые, объемные, металлические
4. Наиболее «витаминозащищенные»: инфракрасные сушилки «Дачник» от «Радиозавода»
5. Самые компактные и энергосберегающие: пленочные инфракрасные нагреватели Самобранка

 Средние цены на сушилки для овощей, грибов и ягод — апрель 2019 года

• Бытовые сушилки среднего размера (5-6 поддонов) — от 2200
• Бытовые сушилки среднего класса с регулировкой температуры, таймерами — 3300 — 5000 руб
• Сушилки для большого урожая (пример: Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша) — 2310 — 5650
  

Стандартная конструкция электросушилок:

• сушильная камера
• пластиковые поддоны или цельнометаллические сетчатые противни
• нагревательный элемент (ТЭН: керамический/металлический)
  в случае с инфракрасным ковриком — инфракрасные полупроводниковые излучатели, а у инфракрасной сушилки — трубчатые излучатели
• вентилятор
• система управления: ВКЛ/ВЫКЛ, регулятор температуры, индикатор работы

Виды технологии нагрева и вентиляции:

1. Конвективные(или конвекционные) — воздух, нагретый ТЭНом прогоняется вентилятором в сушильной камере или идет «самостоятельно» (естественная циркуляция: горячий воздух всегда идет вверх)
2. Микроволновая: микроволновые излучатели нагревают продукты, испаряя влагу. Бывают 2-видов: на коврике и в духовом шкафу.

Виды поступления горячего воздуха в конвекционных сушилках:

• вихревой — вертикального типа — поток воздуха гонится вентилятором снизу или сверху через дно всех секций/поддонов
• горизонтального типа (боковой обдув)

Для вихревого(вертикального) типа:
Если поддонов немного — 3-5 штук и продукты однородны(например, только яблоки или только грибы), то разница в типах продува горячим воздухом не велика. Если продукты разложены равномерно на поддоне с местом для прохода воздуха, то всё легко и быстро высушится.

Горизонтальный тип поступления воздуха желателен, если одновременно сушится разнородное содержимое, чтобы не смешивались запахи разных продуктов.

Горизонтальный/боковой обдув пригодится и тем, кто использует большое количество поддонов одновременно — больше 5-8 штук.

• каждый поддон обдувается отдельно: не приходится менять поддоны местами, как при обдуве вихревого типа
• запахи не смешиваются
• помогает более просто делать пастилу

Представьте, что вы можете засушить!

Важные особенности моделей электросушилок:

• Безопасность эксплуатации. Каждая электросушка оснащена защитой от перегрева. Ваши овощи, фрукты, ягоды или грибы не пережарятся и не сгорят.
• Простота эксплуатации. Достаточно нарезать продукты и уложить их на поддоны ровным слоем. Через несколько часов Вы получите сухофрукты или сушеные овощи и ягоды, которые могут пролежать всю зиму и не испортиться. Выбирая нужные режимы, Вы можете подготовить различные продукты.
• Компактные размеры. Любая модель может поместиться в небольшом шкафу или в кладовой.
• Оптимальная цена

Как выбрать электрическую сушилку для ягод, овощей и фруктов | Соковыжималки и сушилки | Блог

Среди многообразия технических приспособлений на современной кухне сушилка для овощей и фруктов уже заняла свое прочное место, особенно, среди дачников и любителей заготавливать впрок. При сушке в продуктах сохраняются все полезные вещества, но при этом хранить их можно гораздо дольше, чем свежие.  

Вместимость — важный критерий выбора сушилки

Любая сушилка для овощей и фруктов состоит из:

1. Нагревательного элемента, при помощи которого осуществляется дегидратация;
2. Нескольких секций для раскладки продукта;
3. Корпуса.

На первый взгляд все устройства похожи, поэтому, если вы еще не сталкивались с сушилками, можете растеряться и сделать неправильный выбор. В результате прибор будет просто пылиться в упаковке, а вопрос с сушкой так и останется открытым. Один из основных критериев выбора — вместимость устройства. Рассмотрим подробноо несколько показателей. 

Количество секций

Сушилки имеют, как правило, цилиндрическую или квадратную форму. Внутри на основной стержень крепятся секции для раскладки. Количество секций и говорит о вместимости всего прибора. Самые популярные модели для домашнего использования имеют от 3 до 12 поддонов. Если вы не собираетесь перерабатывать большое количество продуктов, то можно приобрести небольшой прибор на три секции. Когда нужно сушить килограммы овощей и фруктов, лучше купить прибор с максимальным количеством поддонов — это сократит время в несколько раз.

Вместимость одной секции

Не все поддоны одинакового размера. Одни приспособлены только для сушки трав — это самые мелкие секции, в других можно высушить фрукты и овощи целиком или крупными ломтями. Здесь все, опять же, будет зависеть от потребностей. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 3 кг.

По максимальной вместимости за одну загрузку сушилки могут быть от 2,5 до 20 кг продукта. Самые объемные требуются при сушке большого количества какого-то одного продукта. Грибы, ягоды и морковка, которые сушатся на разных ярусах сушилки одновременно,  хороши только на картинке, в реальной жизни вы вряд ли порадуетесь яблокам с запахом грибов.

Остальные показатели, такие как: глубина, высота, ширина и диаметр сушилки для овощей и фруктов, помогают чисто в визуальном плане. Для многих пользователей компактность стоит превыше всего, чтобы прибор спокойно поместился на небольшой кухне. 

Нагревательный элемент

Существует два основных вида нагревателей. Самый распространенный — конвекция. В этом случае горячий воздух от нагревательного элемента разгоняется вентиляционным устройством. Это дает возможность сушить продукты равномерно и быстро.

Второй вид нагрева — ТЭН. Нагревательный прибор быстро высушивает фрукты и овощи за счет высокой температуры.

Некоторые модели оснащают инфракрасным ТЭНом. Считается, что фрукты и овощи, высушенные в таком приборе, сохраняют больше витаминов и минеральных веществ, практически не теряют естественного цвета и запаха. Правде соответствует только второе утверждение — продукты, переработанные под инфракрасным теплом, выглядят и пахнут натуральнее.

Есть в таких сушках еще один плюс — они малошумные, так как конвекционная сушка сопровождается работой вентилятора. Чем мощнее устройство, тем звук громче. Зато конвекционные приборы имеют больше вариантов, как по размеру, так и по цене.

Останавливая свой выбор на определенной модели, стоит обратить внимание на способ подачи воздуха, так как от этого может зависеть несколько показателей.

1. Вертикальный способ — вентилятор находится под секциями для раскладки продуктов. Распределяя тепло от нагревательного прибора снизу вверх. При этом влага и кусочки продуктов попадают на нагревательный блок. 
2. Горизонтальный способ — нагревательный блок располагается на задней стенке прибора, а поддоны могут выдвигаться независимо друг от друга, как противни в духовом шкафу. Такой способ считается более эффективным, поскольку тепло равномерно распределяется на все секции сразу. 

Мощность

Этот показатель обычно зависит от количества секций, то есть размера сушилки. Найти супермощное устройство с тремя секциями будет практически нереально, да и это совершенно ни к чему. Чем меньше прибор, тем меньше мощности требуется для качественной производительности. Например, трехсекционные сушилки для овощей и фруктов имеют максимальный предел 240 Вт. С увеличением загрузки должна расти и мощность.

Существуют устройства с мощностью от 125 Вт до 1 000 Вт. Этот параметр в сушилке отвечает за качественную, равномерную и своевременную сушку. Если в сушилку с вертикальной загрузкой и большой вместительностью установлен нагревательный элемент недостаточной мощности, то пока верхние ярусы «высохнут», нижние — «пересохнут».

Все модели с максимальной мощностью относятся к конверторному типу, у них горизонтальная загрузка и за раз они могут засушить до 20 килограмм продукции на 8–12 поддонах.

Температурный режим

Все продукты доходят до кондиции при разной температуре. Например, лекарственным травам и дачной зелени достаточно 35°, яблоки готовятся при температуре около 55°, а для подсушивания мяса потребуется уже не меньше 70°. У каждого прибора есть минимальный и максимальный температурный режим. Минимальный может быть от 20° до 48°, а максимальный от 60° до 90°. Перед покупкой нужно оценить — будете ли вы сушить все подряд или что-то одно, тогда и станет ясно, прибор с каким диапазоном температур нужен именно вам. 

Регулировка температуры может быть механической — ручки с обозначениями градусов, либо электронной. Но регулировки может и не быть вовсе — устанавливая в таких приборах температуру в начале сушки, вы не сможете изменить ее в процессе. Кроме того, существуют модели с одним показателем температуры, например, только 70°.

Весьма полезный элемент в сушилке — термостат или защита от перегрева. Весь процесс сушки занимает не менее нескольких часов, так что постоянно находиться возле прибора и смотреть, как бы чего не случилось — просто нереально. Термостат защитит устройство не только от случайного перегрева внутри системы, но и от внешних воздействий, например, от скачка напряжения по сети. Имея сушилку с такой функцией, можно смело включать ее, например, на ночь и идти спать.

Неплохо, чтобы в сушилке был и таймер обратного отсчета. Он показывает сколько осталось до конца процесса и автоматически отключает нагревательный элемент по завершении работы.

Материал

Сушилки для овощей и фруктов изготавливают из пластика и металла. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы.

Прибор в пластиковом корпусе в несколько раз легче, так что если вам нужно будет постоянно его переносить или увозить, например, на дачу, то пластиковый вариант подойдет вам лучше. Кроме того, пластик не нагревается, к нему не страшно прикасаться

Металл долговечнее и выглядит более стильно, не выгорает на солнце. Он чаще всего используется для самых мощных и больших сушилок. 

Встречаются и сушилки, изготовленные одновременно из двух материалов: низ — металл, верх — пластик. Сам корпус устройства может быть прозрачным или матовым.

Дополнительные функции

Сушилка может быть оснащена электронным дисплеем, что, конечно, добавляет удобства в использовании. Экран обязательно присутствует в приборах с электронным переключением режимов, у механических модификаций его чаще нет.

Как дополнительные полезные приспособления, в комплекте к сушилке могут прилагаться поддоны для изготовления пастилы или йогурта. 

Защита от перегрева — полезная функция для тех, кто хочет засушивать большие объемы продукции. 

Варианты выбора

Для выполнения большинства задач по заготовке овощей и фруктов подойдут конвекционные модели или с ТЭНом на 5 поддонов, мощностью до 500 Вт и температурным диапазонном до 70 градусов Цельсия. Есть сушилки с горизонтальной и вертикальной загрузкой. 

Если объем продуктов небольшой, но они разнообразны — от зелени до мяса, то стоит присмотреться к компактному прибору с хорошим температурным диапазоном.

Для обработки грибов и крупных овощей понадобятся глубокие поддоны 37–40 сантиметров. Модели с глубиной больше 40 сантиметров стоят гораздо дороже.

Сушилки для овощей с вертикальной подачей воздуха стоят дешевле, но их сложнее обслуживать. Сок и жир может стекать вниз и попадать на вентилятор. Именно поэтому в моделях с вертикальной загрузкой обычно устанавливаются глубокие полки с возможностью регулировать высоту.

Сушилок с горизонтальной подачей воздуха не так много и стоят они дороже, зато их проще мыть — сок стекает в специальный поддон. Равномерность сушки фруктов и овощей достигается за счет эффективного перенаправления тепа от нагревательного элемента к секциям. 

Гайд обновлен автором BestOn.

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Чтобы скрасить грядущие серые дни со свинцовыми тучами над головой, следует запастись летними овощами, фруктами, ягодами, грибами.

Удобнее это делать когда есть сушилка для фруктов и овощей. Как и на что сделать акцент при покупке, не попасться на уловки сомнительных производителей и выбрать лучшую сушилку читайте в нашей статье!

Первое правило — нельзя сушить продукты под газетой. Доказано, чернила применяемые в типографии содержат большое количество свинца. Такая технология печати еще себя не изжила. Хотя ей наступают на пятки иные техники нанесения текста, но краски газет и бумага под воздействием ультрафиолета не дадут ничего хорошего.

Если хотите разложить под солнышком нарезанные яблоки, используйте пищевую бумагу. Но к чему эти неудобства, если есть электрическая сушилка?

Относительно простое устройство и легкость использования делает ее незаменимой помощницей хозяйке.

Сушилка для овощей и фруктов — прибор, незатейливой конструкции. Основа сушилки это источник тепла. Нагревательный элемент, или ряд нагревательных панелей. Горячий воздух распределяется по сушилке и обдувает продукты, заботливо порезанные на небольшие части, лежащие на подложках.

Качество обдува регулируется техническим совершенством изделия. В правильных сушилках конвекция воздушного потока организована с бо́льшим применением основ термодинамики, и только немного с использованием вентилятора.

В простых сушилках о термодинамике никто не вспоминает, просто ставят вентилятор помощнее, добиваясь тем самым эффекта обдува принудительно. Недостаток таких агрегатов это повышенный расход электроэнергии, и образование зон неэффективности.

Управление. Каждый вид высушиваемого продукта требует идеального баланса температуры, скорости обдува и времени. Если сушилка пересушит овощи или фрукты, они растеряют свою изюминку и вкус, но если продукты не досушены, велик риск образования плесени, и микроорганизмов внутри съедобных припасов.

Есть механические приборы, управляемые кнопками включения/выключения, таймерами и тумблерами, и приборы с блоками управления — смарт-сушилки для овощей и фруктов. Последние, не смотря на более высокую стоимость оправдывают себя, поскольку работают по алгоритмам, заложенным на заводе-изготовителе. Вы не пересушите продукты, сохранив их свежесть и витаминный запас. За такими приборами надо минимум контроля, они безопаснее простых механических изделий, и сделаны качественнее.

Нагревательные элементы бывают двух типов. Если решили купить сушилку недорого, то со 100% вероятностью в ней будет установлен электрический тэн. В нем нет ничего плохого. Он доступен, прост в изготовлении и эксплуатации.

В таких сушилках от нагрева воздуха испаряются некоторые витамины в частности самый «беглый» витамин, Витамин-С. При сушке на высоких температурах от 50°С и выше он убегает из продукта на 40-50%, а к концу хранения продуктов запас уменьшится на 15-30%.

Задача сушилки не только предотвратить старение и сохранить вкус фруктов и овощей, но и сделать это максимально полезно.

Если вопрос витаминов встает остро, то сушилка с инфракрасным нагревательным элементов самый лучший вариант. За счет применения более щадящего режима температурного нагрева, и испарения воды именно за счет инфракрасных лучей, в таких моделях выше сохранность витаминов, и равномернее сушка.

К недостаткам таких моделей стоит отнести более высокую стоимость, малый объем загрузки. Последний, в свою очередь компенсируется высокой скоростью работы и тишиной агрегата. Что нельзя сказать про модели с тэном.

Так какую сушилку купить из имеющегося ассортимента на полках магазина ЭЛЕКС? Выгоднее взять хорошую модель с инфракрасной сушкой, из качественного пластика с блоком автоматики.

Вы приобретаете вещь не на один раз, а на ближайшие годы. Для изучения отзывов есть интернет магазин ЭЛЕКС, там собран опыт эксплуатации от реальных покупателей, можно сделать выводы для себя, по поводу той или иной модели.

Сушилка для овощей быстрее, выгоднее и экономичнее всех иных способов сушки-заготовки припасов на зиму.

Как выбрать сушилку для фруктов, советы по выбору и отзывы

Сушилка для фруктов и овощей представляет собой устройство, состоящее из нескольких ярусов (контейнеров) между которыми с помощью двигателя и вентилятора прогоняется поток воздуха определенной температуры. Он обезвоживает продукт, препятствуя размножению бактерий. Процесс сушки позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ.

Чтобы приготовить сушеные фрукты или овощи достаточно их помыть, порезать, выложить на ярусы и задать нужную температуру сушки. Сушить можно также грибы, ягоды, орехи, мясо, рыбу, зелень и травы.

Подробнее:http://www.sokol.ua/articles/how-to-choose-food-drier.html

• Сушилка квадратной формы
• Круглая сушилка

Типы

Конвекционный тип – влага удаляется с помощью потока горячего воздуха. Температура регулируется термостатом, задается вручную. При таком способе сушки немного меняется внешний вид и вкус продуктов, часть витаминов теряется. Эти сушки потребляют довольно много электроэнергии.

Инфракрасный тип – вода в продукте поглощается с помощью инфракрасных лучей, проникающих внутрь. Фрукты и овощи практически не меняют вкус и цвет, хранить их можно очень долго. Такие сушки являются более экономичными, однако гораздо более дорогими.

Управление

Механическое – температура потока задается вручную. Стоят такие устройства дешевле, однако выставить необходимую температуру не всегда просто. Легко ошибиться – и продукты будут потемневшими и пересушенными.

Электронное – гарантирует равномерный поток воздуха с необходимой температурой, таймер, функцию автоотключения. Стоимость выше, но преимуществ больше.

Мощность

Одна из основных характеристик сушилки – от нее зависит качество и скорость сушки. Оптимальной считается мощность от 350-450 Вт (Ватт). Избыток мощности не нужен: слишком сильный и горячий поток воздуха делает продукт темным и непривлекательным, а процесс сушки усложняется, так как влага может не успевать испаряться.

Оснащение

Функция автоотключения – при перегреве сушилка автоматически отключается, удобно и безопасно, позволяет продлить службу техники.

Материал контейнеров, цвет – сушилки изготавливаются из пластика и металла. Пластик более легкий, не греется, способствует более равномерной сушке продукта. Металл – более прочный и привлекательно на вид. Контейнеры обычно бывают белые или прозрачные (можно наблюдать за процессом сушки).

Конструкция – большинство сушилок имеют круглую конструкцию, в которой каждый ярус крепится на предыдущий. Существуют также выдвижные модели – у них можно выдвигать отдельные ярусы, если продукты в них уже готовы. Стоят они существенно дороже круглых.

Производитель

Группу самых бюджетных сушилок составляет продукция Clatronic, Delfa, Saturn, Scarlett, Aurora, Elbee, Hilton, Liberton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Orion, Rotex, Shivaki, VES, Ротор. Это самые простые устройства, выполненные из недорогого и непрочного пластика, довольно шумные. Часто перегреваются, вплоть до оплавления корпуса. Стоит отметить, что у некоторых брендов есть довольно дорогие сушилки, например, VES. Стоимость продиктована исключительно типом конструкции – выдвижные сушилки. По качеству они такие же, как и их бюджетные круглые аналоги.

Хорошим сочетание цена/качество отличаются сушилки Binatone и Zelmer. Они хорошо собраны из качественных материалов, оснащены дополнительными функциями, сушат быстро (время соответствует заявленному). Стоит отметить небольшой модельный ряд сушилок. Но пока это можно объяснить малой популярностью этого вида техники, который только начинает завоевывать известность.

Самыми качественными сушилками можно считать технику Ezidri, Sedona, Excalibur. Это малоизвестные бренды, специализирующиеся на производстве именно сушек. Им присущи такие особенности, как экологически безопасные материалы изготовления, цельные контейнеры для предотвращения смешивания запахов, очень надежная и долговечная служба. Некоторые модели сушилок, например Excalibur, являются довольно простыми в плане функциональности, однако могут работать в течении очень длительного времени в любых условиях. Стоит эта техника значительно дороже остальной. Некоторые модели относятся к профессиональной кухонной технике – это самые дорогие модели.

Сушилки для фруктов (дегидратор): как выбрать подходящую для себя?

Функции дегидратора ( в народе известного, как сушилка для фруктов) намного шире, сушить ведь можно не только фрукты, но и ягоды, и овощи, и грибы, и специи, и чаи, даже мясо. Именно поэтому востребованность прибора у домохозяек растет с большой скоростью.

Все, кто хотят наслаждаться дарами осени в зимний, а, может, и весенний период, стоит задуматься о покупке сушилки , ведь сушеные продукты питания — идеальны для длительного хранения. В данной статье проанализируем и обобщим главные преимущества и критерии сушилок, следуя которым, стоит выбрать подходящую именно вам сушилку.

Зачем сушить еду?

С незапамятных времен сушенные фрукты были востребованы и часто включены в рацион питания человека, благодаря своим питательным свойствам ( это и калорийность, и насыщенность). Сухофрукты — это источник витаминов и микроэлементов, рекомендуемых к употреблению ежедневно в комплексе с орехами, семечками и прочими продуктами, богатыми белком.

К сожалению, сухофрукты, представленные сегодня в наших магазинах, дополнительно химически обработаны, дабы продлить срок хранения товара на полке в магазине, к тому же трудно представить, сколько данный товар уже пролежал там, пока мы его купили.

Фрукты, высушенные собственноручно, намного полезней: вы знаете, откуда они и уверены, что они ничем не обработаны. Весь процесс сушки выполнен лично вами.

Побалуйте свою семью и не только их полезными сухофруктами и сушенными ягодами (цукаты, фруктовые чипсы ), но и разнообразьте свой ассортимент специй на полке, засушивая разные пряности, которые в последствии добавят « нотку»  в супе или каком- либо ином вами приготовленном блюде.

Температура сушки обычно 35..75 градусов Цельсия, оптимальной считается от 45..до 50градусов , при ней в ягодах и фруктах сохраняются все полезные вещества, витамины и минералы.

Но при меньшей мощности агрегата процесс сушки замедляется, поэтому конечный продукт заставит вас немного подождать.

 На что обратить  внимание при выборе сушилки?

Ниже представлены основные критерии, на что следует обратить внимание при выборе сушилки для себя.

Конвекционного типа сушилки  крайне популярны на рынке, инфракрасные — менее востребованы.

Конвекционные сушилки просты в строении, использовании, и расходы на них не большие.

Главные элементы — это вентилятор и нагревательный элемент.

Мощность сушилки для фруктов

Это один из главных критериев при выборе сушилки. Большая мощность подразумевает большой расход электроэнергии, но сам процесс сушки при этом ускоряется.

Менее мощные сушилки ( ниже 350 ватт) подойдут хозяйкам, кто сушкой ягод, грибов, фруктов занимается довольно редко и в небольшом объеме.

Сушилки с мощностью 350-400 ватт — подойдут для семьи побольше, и самые мощные (500-700 ватт)  — идеальны для большой семьи, заготавливающей много продуктов питания путем сушки.

Например, в магазине PTA популярны Zype Zipromid u Zyle Zy380FD, мощнейшие сушилки с большой емкостью и простотой в использовании.

Вместимость

Если приобретаете товар дистанционно,и нет описания вместимости, спросите размеры агрегата, тогда вы точно сами сможете определить: подходит ли вам данная модель или нет. В основном сушилки оснащены 3-5 полками, но есть, конечно, и модели с большим количеством полок, что позволяет сушить несколько продуктов одновременно.

Управление

Как и в других приборах, в сушилках может быть механическое и электронное управление. Модели подороже оснащены электронным управлением, но всю информацию можно вычитать в инструкции к товару. Дополнительный LED экран предоставит информацию о процессе сушки.

Термостат- некоторые устройства позволяют указать примерную температуру, обычно настройки в приборах электронного управления намного точнее и позволяют выставить конкретную температуру сушки продукта.

Сушилки для фруктов с терморегулятором позволят вам высушить конкретный продукт при необходимой для него температуре сушки, ведь для каждого продукта она своя, для чая- одна, для ягод — иная и тд.

Это позволит вам получить качественный конечный продукт, который не будет, ни подгоревшим, ни сырым, ни пересушенным.

Таймер

Таймер — это возможность автоматического отключения, очень востребованная функция, чтоб не надо было « голову ломать»: отключил сушилку или забыл. Обратите внимание, есть ли данная функция в списке представленных в приборе опций или отсутствует.

Правила пользования

Вся информация об агрегате, конечно, прописана в его инструкции по применению, но несколько советов пригодится каждому, кто использует или планирует использовать сушилки.

1. До сушки продукты нельзя обрабатывать растительным маслом, иначе они потрескаются
2. Одновременно следует сушить продукты одного вида, подходящей температуры и продолжительности сушки, да и к тому же — это позволит вам избежать смешения запахов
3. Не закладывайте продукты вплотную, оставляйте « зазоры», тогда процесс сушки будет максимально эффективен
4. Равномерная сушка подразумевает периодический обмен противней местами, как то — верхний вниз, нижний — наверх
5. Начинаем сушить продукты, выставив максимальную для них температуру сушки, постепенно переходя к минимальной
6. После сушки храним продукты в темном, сухом месте: идеально в стеклянной посуде с крышкой

Потребление электроэнергии при сушке

Объем расходуемой электроэнергии измеряется мощностью агрегата и продолжительностью сушки. У каждого продукта своя продолжительность сушки, от этого и разница в потребляемой энергии. Съэкономить вам удастся, если у вас подключен тариф  «Динамичный», и есть возможность запустить сушилку в ночное время суток, когда тариф на электроэнергию намного ниже.

Стоит помнить, что высушенные продукты занимают намного меньший объем, и это еще одна возможность съэкономить на электроэнергии, которая была б израсходована на работу морозильной камеры для хранения тех же продуктов питания.

Расход электроэнергии легко определить, зная мощность сушилки, и выгода становится очевидной.

Широчайший выбор сушилок для фруктов

В нашем магазине вы найдете сушилки торговых марок, признанных во всем мире, а именно Zyle, Stollar, Sencor, Beper и тд. Если сушилка нужна « уже вчера», остается только выбрать товар с пометкой « есть на месте».

Как выбрать сушилку для овощей, фруктов, ягод

Сегодня мы говорим о том, как выбрать сушилку для овощей, фруктов или ягод (да и зачем, собственно это нужно!). Электрическая сушилка — незаменимая вещь для тех, у кого есть свой сад, огород или пара любимых грибных полянок. Кроме того, сушилка нужна и тем, кто предпочитает закупаться свежими витаминами в сезон. Обычно в это время выбор витаминосодержащих продуктов большой, да и цены не кусаются.

Сушка овощей и фруктов гораздо лучше с точки зрения здоровья, чем их консервация. Все потому что при сушке витамины и полезные микроэлементы сохраняются практически в полном объеме. Причем сушить можно не только яблочки да грибочки. Знаете ли вы что в сушилке можно готовить пастилу или, например, закуски? В этой статье мы поделимся с вами пятью важными советами для подбора сушилки.

ТОП-5 советов: как выбрать сушилку для овощей

Совет №1. Уровни сушилки

Зачастую можно услышать рекомендации по типу: “Хотите сушить овощи? Тогда сразу берите модель с большим количеством уровней — 6 или даже 8”. Хочется ведь два ведра яблок или лисичек высушить за один подход. На практике все обстоит немного иначе. Все дело в том, что чем больше уровней тем менее равномерно высушиваются овощи и фрукты. На ярусе, который ближе к тэну продукт высыхает быстро. В то время как на самом дальнем процесс сушки растягивается.

Можно, конечно, менять поддоны местами, но, скажите, разве это удобно? Если сушка длится 8-10 часов оптимальным вариантом станет — пяти- шестиуровневая сушка. Мощность должна быть 400-500 ватт. Большая мощность например 600 или даже 1000 ватт сулит проблемы с неравномерностью сушки. Такая мощность предназначена для более эффективной дегидратации мясистых или больших кусков твердых орехов, мяса или рыбы.

Совет №2. Не смешивайте запахи

Сушилки бывают как металлические, так и пластиковые. Специалисты однозначно советует металл. Вот как раньше сушили? В печке на противень. А пластик сулит одну только химию. Но в металлических поддонах есть три существенных минуса:

• Во-первых, они прогреваются неравномерно. Следовательно и сушка идет неравномерно;
• Во-вторых, сушка с металлическими поддонами тяжелая по весу, и отсюда возникает сложность — представлять поддоны с места на место, а перевести на дачу сумки это порой нереальный квест;
• И, наконец, по цене такая сушилка дороже, чем пластиковая.

С пластиковыми сушилками все гораздо проще. Они легкие и компактные, а если поддоны изготовлены из прозрачного пластика можно наблюдать за процессом в свое удовольствие. Обязательное условие для пластиковых моделей — пластик должен быть пищевым. Однако, некачественный пластик распознать трудно. Разве что по стойкому химическому запаху. Если запах есть, то такую сушилку использовать нельзя.

Совет №3. Система управления

Сушилки с продуманной системой управления стоят несколько дороже, чем без нее. Дополнительные функции помогают сэкономить на качественном и вкусным результате. Необходимые функции:

• Регулируемый термостат. Регулируемый термостат с диапазоном от 30 до 70 градусов. Для сушки разных видов продуктов необходима разная температура. Об этом вы можете подробно почитать в инструкции по использованию сушилки. Также в комплекте многих моделей идет книга рецептов из нее вы узнаете как с помощью термостата один и тот же продукт можно приготовить абсолютно по-разному. Кстати, электронное управлению более точное и эффективное;
• Таймер и автоотключение. Процесс сушки длится долго 8 а то и 12 часов в зависимости от того что вы сушите и до какого состояния. Засекать время или стоять на сушкой не вариант. Тем более, что удобнее всего включать прибор на ночь. Проще установить таймер на нужное количество часов и заниматься своими делами. Таймер сам выключит сушилку когда это будет нужно. И еще к полезным функциям можно отнести автоотключение при попадании влаги на мотор и в случае его перегрева.

Совет №4. Сложности с мелкими ягодами или травами

Пользователи отмечают, что ягоды и травы при сушке уменьшаются в размерах и проваливается сквозь отверстия в поддоне. Это как минимум не удобно. Если в комплектации нет специальных ковриков не беда. Вы можете использовать пергамент. Перед тем как застелить куском пергамента поддон сделайте в нем как можно больше дырочек. Это необходимо для того, чтобы воздух свободно циркулировал между уровнями.

Совет №5. Нагревательный элемент

Есть три варианта расположения нагревательного элемента в сушилке: нижняя, верхняя и боковая. Нагревательный элемент сбоку встречается в больших многоярусных сушилках. Они рассчитаны на большой объем продуктов и могут сушить грибы и фрукты целиком. Боковое расположение нагревательного элемента и вентилятора обеспечивает равномерное распределение воздуха на все ярусы.

Модели с нагревательным элементом сверху встречаются нечасто. Наверное потому что качественно реализовать концепцию такой сушилки довольно непросто. По законам физики горячий воздух всегда устремляется вверх. В итоге нижнему поддону не хватает тепла. Однако у верхнего расположения нагревательного элемента и есть существенный плюс — нет ни малейшего шанса, что на него попадет сок фруктов или ягод.

Самые распространенные сушилки с нагревательным элементом снизу. Такая конструкция простая и удобная. Хотя есть риск заполнения соком всех важных элементов. Лучше выбирать модель, у которой для сока отведено специальное углубление, а вентилятор находится на возвышении и надежно защищен. Но лучше не проверять сушилку лишний раз на прочность и не сушить в ней продукты, которые дают много сока. Например, зрелые томаты, вишня, апельсины и киви. Для их заготовки больше подходит соковыжималка.

Надеемся, что статья на тему: «Как выбрать сушилку для овощей» оказалась полезной. Если так, то делитесь ею в социальных сетях. Увидимся совсем скоро в новых увлекательных статьях.

Читайте также: Как одеться в офис зимой? Советы стилистов

Сушилка для фруктов. Какую выбрать? Сушильное Дело

Интересуют промышленные установки для сушки фруктов? Хотите открыть цех по их заготовке? Переживаете за надежность и качество покупаемого агрегата? Воспользуйтесь услугами нашей компании, и мы предложим вам лучшее оборудование по выгодным ценам. Имея большой опыт и инженерную подготовку, мы сделаем все расчеты и поможем купить экономичное, соответствующее вашим целям устройство.

Как правильно подобрать сушку?

Наша компания более 20 лет занимается разработкой и продажей профессионального сушильного оборудования для фруктов. Именно поэтому мы знаем, какие характеристики важны нашим клиентам. Что их интересует в первую очередь. И предлагаем только лучшие сушилки.

Но выбор каждого заказчика индивидуален. Одних интересуют сушильные камеры небольшой вместимости, мощности. Ведь бизнес только набирает обороты. Другим необходимо высокомощное и производительное оборудование для сушки разных фруктов. Планируется заготовка яблок, груш, слив, малины и не только. И важно правильно подобрать объем камеры, температурный режим, чтобы качество сушки было высоким.

Для этого стоит обратить внимание на несколько важных характеристик:

1.       Габариты. Если помещение небольшое, рекомендуем заказывать компактную сушилку для фруктов. Это может быть сушильный шкаф «Универсал», который занимает всего 0,7х1,0х1,85 м. Для загрузки 8-40 кг фруктов в нем предусмотрено 8 сетчатых противней. Этого вполне достаточно для малого бизнеса или осваивающего новое направление предприятия.

Для масштабного производства в нашей компании предложены другие сушилки. Узнать о них вы можете в разделе «Оборудование».

2.       Объем камеры. Чем она больше, тем большее количество тележек, лотков в ней помещается. А значит, можно высушить больше фруктов с минимальными временными затратами и поэкспериментировать с их видом. Для продажи можно заготовить плоды целиком, кусочками, что вдвойне удобнее.

3.       Мощность установки. Не менее важный критерий выбора сушки. Для предприятий с небольшим оборотом можно заказать маломощное оборудование. Ну а если планируются хорошие объемы производства, еще и фрукты заготавливаются разные, то стоит приобрести мощную установку для сушки. Ведь влажность плодов и их размеры отличаются.

4.       Источник энергии. В каталоге представлены агрегаты, работающие на природном газе, древесных отходах (пеллетах), электроэнергии и нефтепродуктах. Вы можете самостоятельно выбрать, какой тип сушильного оборудования для фруктов вам интересен и экономически выгоден.

О других критериях выбора сушильных камер и о том, как правильно подбирать их для своего производства вы можете узнать в разделе «Часто задаваемые вопросы». Или же можно просто обратиться к услугам сервиса подбора оборудования. В каждую графу вам нужно внести свои данные о производстве, чтобы мы смогли составить техническое задание для вас и предложить надежное, качественное и производительное оборудование для сушки фруктов по доступной цене.

Читайте другие интересные статьи:
Инфракрасная сушилка фруктов – залог успешной работы
Сушки для овощей тоннельного типа

11 лучших дегидраторов для пищевых продуктов 2022 года {+Руководство по покупке}

Будучи поселенцем и садовником, сушилка для пищевых продуктов является одним из моих самых популярных инструментов в летнее время. Хороший дегидратор для пищевых продуктов необходим, когда речь идет о сохранении продуктов, выращенных в домашних условиях или местных источниках, чтобы сохранить их для употребления в пищу круглый год.

Давным-давно обезвоживание было лучшим выбором, когда речь шла о сохранении продуктов — для этого не требовалась энергия, все, что вам нужно было делать, это ждать, пока солнце высушит продукты, и они будут готовы к хранению.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собранных файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

В наши дни обезвоживание часто занимает второе место после консервирования с точки зрения сохранения пищевых продуктов, но это не должно быть так.

Хороший дегидратор для пищевых продуктов поможет вам сохранить почти все, что вы можете вырастить в своем саду, а также вы можете использовать его для приготовления вяленых или сухофруктов для перекуса и еды на ходу.

При покупке дегидратора для пищевых продуктов может возникнуть путаница, потому что есть из чего выбирать. Как узнать, какой дегидратор лучше всего подходит для вас и вашей ситуации?

Полное руководство по покупке лучшего дегидратора для пищевых продуктов!

Как выбрать хороший дегидратор для пищевых продуктов

При выборе дегидратора для дома необходимо учитывать несколько моментов. Например:

• Как часто вы обезвоживаете? Вам нужен дегидратор, который может выдержать БОЛЬШОЕ использование или только немного здесь и там?
• Сколько места у вас есть для дегидратора?
• Каков ваш ценовой диапазон?
• Вам нужна модель дегидратора с таймером?
• У вас есть время присматривать за моделями, которые требуют переворачивания лотков для равномерной сушки?

Из чего состоит хороший электрический дегидратор для пищевых продуктов?

Управление термостатом: Лучший дегидратор для пищевых продуктов должен иметь регулируемый термостат для контроля температуры и сушки с помощью встроенного вентилятора для циркуляции воздуха. Выберите модель, которая имеет наибольший контроль над температурой и температурным диапазоном. Вам нужен дегидратор, который работает от температуры ниже 90 ℉ до более 160 ℉. Самый хороший дегидратор будет предлагать диапазон температур с интервалом около 5℉.

№

Размер: Вам нужен дегидратор, максимально использующий доступное пространство для сушки. Некоторые круглые модели имеют неиспользуемое пространство в центре, и может быть сложнее разместить предметы в лотке. Я предпочитаю прямоугольные или квадратные модели со штабелируемыми лотками и не занимающим много места.

Регулируемый: Передвижные лотки — еще один обязательный элемент при выборе сушилки для пищевых продуктов. Несмотря на то, что вентиляторы уменьшают необходимость вращать лотки с фруктами или овощами, в большинстве случаев вам все равно нужно хотя бы немного вращать их, чтобы обеспечить равномерную сушку. Наличие регулируемых лотков означает, что вы можете перемещать лотки столько, сколько вам нужно. Мне нравится, что я могу использовать свой Excalibur без лотков (высокие предметы) вплоть до 9 лотков. Я могу добавлять и убирать лотки в зависимости от размера сушащихся вещей.

Таймер: Включается и выключается только основной дегидратор пищевых продуктов. Таймер может быть незаменим, если вы хотите просушить вещи ночью или пока вы на работе в течение дня. Вы можете установить таймер, и машина выключится через указанное время. Это может быть очень полезно для предотвращения пересушивания.

11 лучших дегидраторов для пищевых продуктов на современном рынке

Следующие 11 моделей сушилок для пищевых продуктов оцениваются как лучшие варианты, которые следует учитывать при выборе электрической сушилки для пищевых продуктов.Все они имеют как минимум 4,5 звезды и множество довольных клиентов!

9-лотковый дегидратор Excalibur с таймером

Excalibur уже много лет производит лучшие электрические дегидраторы для пищевых продуктов, и вы не ошибетесь ни с одной из их моделей. Вы можете использовать его для сушки практически всего, от овощей до фруктов и вяленого мяса.

Пищевой дегидратор Excalibur Дегидраторы предлагают следующее:

✅ БОЛЬШОЙ. С лотками размером около 14″x14″ и общей площадью 15 кв.футов пространства для сушки.
✅ Оснащен 7-дюймовым вентилятором мощностью 600 Вт
✅ Имеет регулируемый термостат в диапазоне от 95 ◦F до 165 ◦F
✅ Лотки изготовлены из пластика, не содержащего BPA
✅ Для равномерной сушки продуктов не требуется вращения
✅ Вы снимите / отрегулируйте лотки, чтобы сушить большие вещи, поднимать хлеб или делать йогурт.

Неско Снэкмастер Про

Если у вас ограниченный бюджет или вы не слишком сильно обезвоживаете, лучшим выбором будет Nesco Snackmaster. Он стоит меньше, чем многие сопоставимые дегидраторы для пищевых продуктов, но при этом имеет самый высокий рейтинг и выбран как бестселлер Amazon и выбор Amazon.

Дегидратор для пищевых продуктов Nesco Snackmaster предлагает:

✅Регулируемый термостат в диапазоне от 95º до 160ºF
✅Вентилятор мощностью 600 Вт, установленный сверху
✅Возможность расширения до 12 лотков (поставляется с 5)
✅Поддоны диаметром около 13 дюймов
отлично подойдет для тех, кто живет в небольших домах или с небольшими кухнями из-за его меньшего размера.

Дегидратор COSORI Premium Food

В дегидраторе премиум-класса COSORI есть все.Это машина с высоким рейтингом, которая предлагает первоклассное обезвоживание без сверхвысокой цены.

Дегидратор для пищевых продуктов премиум-класса COSORI предлагает следующее:

✅ Регулируемый термостат в диапазоне от 95 до 165
✅ Изготовлен из нержавеющей стали, вкладыши для противней не содержат BPA.
✅ Таймер, работающий с шагом 30 минут до 48 часов.
✅ Тихий мотор, который не будет мешать вашему дому.

Пищевой дегидратор Magic Mill

Пищевой дегидратор Magic Mill имеет 7 лотков из нержавеющей стали, которые можно мыть в посудомоечной машине и которые легко чистить.Эта модель часто является одним из продуктов Amazon’s Choice и по-прежнему очень доступна.

Пищевой дегидратор Magic Mill предлагает:

✅ Установленный сзади вентилятор для подачи и циркуляции воздуха для обеспечения равномерной сушки
✅ Цифровой таймер от 30 минут до 24 часов и автоматическое отключение
✅ Термостат контроля температуры от 95-167F

Дегидратор COSORI

Дегидратор COSORI — это небольшой дегидратор, который отлично подходит для начинающих. Это также одна из самых тихих моделей на рынке. По сравнению с более крупными дегидраторами эта модель очень доступна по цене и не займет слишком много места.

Дегидратор COSORI предлагает:

✅ Цифровой таймер от 30 минут до 48 часов.
✅ Контроль температуры от 95 до 165F
✅ Лотки без бисфенола-А и автоматическое отключение для предотвращения перегрева

Трайбест Седона Экспресс

Tribest Sedona Express — это большой дегидратор, по размеру соперничающий с Excalibur.Он оснащен всеми цифровыми элементами управления и мощным центральным вентилятором, что снижает потребность во вращении лотков.

Tribest Sedona Express предлагает:

✅11 лотков из нержавеющей стали общей площадью сушки 9,9 кв. футов.
✅ Термостат в диапазоне 77-167 F делает его идеальным для всех типов сушки.
✅ Двухступенчатый последовательный температурный таймер для начала обезвоживания при более высокой температуре и автоматического понижения температуры для завершения сушки.
✅ Защита от перегрева и непрерывный режим работы до 99 часов подряд

Дегидратор NutriChef

Машина для обезвоживания пищевых продуктов NutriChef — это компактная и портативная машина, работающая при высоких температурах, что делает ее идеальной для приготовления вяленого мяса! Это удивительное соотношение цены и качества.

Дегидратор пищевых продуктов NutriChef предлагает:

✅ Компактный дизайн, который не займет много места на вашем столе
✅ 3 температурных режима, которые достигают температуры до 180F
✅ Бесшумный дизайн

Престо 06300

Presto 06300 — это небольшой электрический дегидратор, доступный по цене, но выполняющий свою работу. По сравнению с другими моделями, у этого дегидратора не так много функций — одна температура и отсутствие таймера, но для новичков или тех, кто не сильно сушит, он просто идеален.

Дегидратор Presto 06300 предлагает:

✅ 4 прозрачных лотка для наблюдения за процессом
✅ Лотки можно мыть в посудомоечной машине и их легко мыть
✅ Единая настройка температуры 165F (отлично подходит для вяленого мяса!)
✅ Компактный и удобный для хранения. При желании можно расширить.

Неско Гарденмастер

Nesco Gardenmaster предлагает мощность 1000 Вт в компактном корпусе. Его тихий, компактный дизайн отлично подходит для начинающих, которым все еще нужен контроль.Он тоже сделан в США!

Nesco Gardenmaster предлагает:

✅ Цифровой контроль температуры от 90 до 160F
✅ Быстрый и мощный вентилятор для еще более быстрой сушки продуктов!
✅ 4 лотка без BPA с возможностью расширения.

Гамильтон-Бич 32100A

Дегидратор Hamilton Beach 32100A предлагает огромную ценность. Он предлагает множество элементов управления, таких как температура и таймер, но по цене моделей с меньшим количеством дополнительных функций.

The Hamilton Beach 32100A предлагает:

✅ 48-часовой таймер с автоматическим отключением
✅ Регулируемый термостат от 100 до 160F
✅ 5 штабелируемых лотков, в том числе мелкоячеистый лист для сушки мелких предметов или изготовления фруктовой кожуры.

Дегидратор для пищевых продуктов Chefman

Дегидратор для пищевых продуктов Chefman идеально подходит для тех, кому нужно больше места и кто более серьезно относится к сушке, но не готов к более дорогим моделям. Он включает в себя 6 лотков размером 13 x 12 дюймов для большого пространства для сушки!

Дегидратор для пищевых продуктов Chefman предлагает:

✅ Цифровой таймер до 19,5 часов

✅ Настройки цифрового контроля температуры от 95-158F

Мощность 480 Вт и горизонтальный поток воздуха обеспечивают равномерную сушку без перегрева.

► Сравните ТОЛЬКО эти 11 дегидраторов на ОДНОЙ странице!
Совет при покупке: Следите за лучшими предложениями на странице выше!
Presto 06301 часто продается со скидкой почти 50%. Если этот небольшой настольный дегидратор соответствует вашим потребностям, покупайте его как можно скорее, когда он поступит в продажу!
И если вам нужен дегидратор профессионального качества, обратите внимание на Excalibur . Если вы видите, что цена падает ниже 200 долларов — это отличная сделка!

Лучший дегидратор для пищевых продуктов по версии Homesteaders

Поселенцы серьезно относятся к сохранению продуктов.И они могут точно сказать вам, какие продукты выдерживают интенсивное использование в сезон сбора урожая!

Я опросил группу поселенцев со всей страны, и они безоговорочно пришли к выводу, что 9-лотковый дегидратор Excalibur был ЛУЧШИМ.

Я лично владею моделью Excalibur с 9 лотками — БЕЗ таймера. С занятой семьей и множеством проектов, выполняемых в любой момент времени, таймер был бы незаменим, и я не могу дождаться обновления!

Я использую дегидратор для пищевых продуктов Excalibur ВСЕ лето.Я использую его для сушки трав (например, моей любимой календулы!), приготовления вегетарианских чипсов (например, этих чипсов из огурцов), приготовления йогурта из козьего молока и любимых конфет моих детей — ананасовых и кабачковых конфет! а хотелось бы обновить!

Советы по сушке с помощью дегидратора для пищевых продуктов

Дегидратация — отличный способ сохранить продукты, и зачастую это проще, чем достать консервированные продукты, и занимает меньше места, чем замораживание.

Самое важное, что следует помнить при обезвоживании продуктов в домашних условиях, это то, что содержание воды должно быть снижено до достаточного уровня, чтобы предотвратить рост плесени и бактерий на продуктах.

Из-за содержания сахара фрукты могут удерживать до 20% влаги с хорошими результатами, овощи должны быть как можно более сухими, чтобы продлить срок их хранения.

Я приготовил ВСЕ эти сушеные продукты с помощью моего 9-лоткового дегидратора Excalibur.

Некоторые полезные продукты для обезвоживания

• Ломтики яблока
• Вишня
• Финики
• Инжир
• Лук
• Перец
• Помидоры черри
• Фруктовая кожа
• Бамия
• Травы, такие как календула или орегано

Вы также можете использовать электрическую дегидратор для расстойки дрожжевого теста, приготовления йогурта или масел на травах!

My Food Preservation Planner расскажет вам, какие продукты можно обезвоживать, и содержит памятку о том, как их готовить, время приготовления и температуру приготовления. Проверьте это, чтобы помочь вам планировать и сохранять продукты более эффективно в этом году!

Выбор дегидратора для пищевых продуктов — Новости Матери-Земли

1 / 4

Сравнение стоимости различных дегидраторов.

ДЭВИД КАВАНЬЯРО

2 / 4

Выбирая дегидратор для пищевых продуктов, вы обнаружите, что они бывают разных форм и размеров. (Слева направо: L’Equip Model 528, Nesco/American Harvest’s Gardenmaster и большой садовый дегидратор Excalibur.)

Фото Дэвида Каваньяро

3 / 4

Дегидратор Excalibur Large Garden с установленным сзади вентилятором показал исключительно хорошие результаты в наших испытаниях.

ДЭВИД КАВАНЬЯРО

4 / 4

Дегидраторы с ящиками и полками, такие как дегидратор Jumbo от Living Foods, изображенный здесь, вмещают множество разнообразных садовых вкусностей.

ДЭВИД КАВАНЬЯРО

❮
❯

Изучите плюсы и минусы четырех ведущих пищевых дегидраторов, предназначенных для сушки фруктов и овощей, прежде чем выбрать дегидратор для дома.

Когда я жил в Калифорнии, стране вечного солнца, консервировать продукты путем сушки было практически несложно. Используя большие лотки из красного дерева, извлеченные из старого черносливового сада и разложенные на огромной крыше амбара под палящим солнцем, каждое лето сушили сотни фунтов персиков и груш. Мы также замачивали и сушили чернослив и инжир, делали изюм из винограда без косточек и осенью сушили урожай грецкого ореха для зимнего хранения. В тени большой ели я сушил и перерабатывал все наши собственные травы из сада.

Жизнь на влажном Среднем Западе, где я сейчас живу, совсем другое дело. Даже тонкие листья базилика начинают плесневеть на противнях для сушки, если я не буду предельно осторожен. Я пытался использовать электрическую духовку, а для более влажных блюд — нагревательную печь на дровяной плите, но нехватка места и сложность контроля температуры свели мои усилия на нет. Наконец, обещанный успех электрических сушилок для пищевых продуктов взял верх. Я решил выяснить, насколько хорошо они работают.

Доступно множество различных моделей электрических дегидраторов; Я остановился на четырех, которые лучше всего представляют различные доступные конструкции: модель 528 от L’Equip, Gardenmaster от Nesco/American Harvest, большой сад от Excalibur и дегидратор Jumbo от Living Foods.

Дегидраторы для домашней еды делятся на две категории: со штабелируемыми лотками и со съемными полками из жесткого ящика. Размер является фактором; большинство из них помещаются на столешницу, но более крупные модели стоят отдельно и требуют больше места. Некоторые модели имеют установленные на основании вентиляторы, которые перемещают горячий воздух вертикально; у одного есть задний вентилятор для горизонтального перемещения воздуха; еще один использует конвекционную сушку без вентилятора.

Я испытал эти четыре разные модели во время пика влажного сезона сбора урожая здесь, в Айове.Каждый дегидратор сушил большое количество трав и овощей с сопоставимой легкостью, но мясистые культуры, такие как помидоры и персики, подвергли дегидраторы окончательному испытанию, определив их максимальную производительность, эффективность и общую эффективность.

Тестирование штабелируемых дегидраторов

Модель 528 компании L’Equip с прямоугольными лотками и модели Nesco/American Harvest с круглыми лотками представляют собой штабелируемые пластиковые блоки с установленными на основании вентиляторами. L’Equip имеет шесть лотков, которые можно расширить до 20 штук; две модели Nesco/American Harvest имеют четыре лотка с возможностью расширения до 12.Nesco’s Gardenmaster, предназначенный для менее объемных урожаев, таких как травы или сухие цветы, может вмещать до 30 лотков.

Хотя эти модели могут иметь высоту до 30 дюймов, они занимают небольшую площадь и занимают мало места на прилавке. Они также обеспечивают наименее затратный способ начать сушку продуктов, но все они имеют одно большое ограничение: неравномерное распределение тепла в стопке означает, что лотки, расположенные ближе всего к нагревательному элементу и вентилятору, высыхают намного быстрее, чем те, которые находятся в верхней части стопки. .Аккуратное вращение лотка имеет решающее значение, особенно при сушке очень мясистых продуктов. И хотя они идеально подходят для сушки фруктов, овощей, кожуры фруктов, трав и вяленого мяса, эти машины не могут быть легко адаптированы для любого другого использования, на которое могут претендовать модели с полками.

Полочные дегидраторы, протестированные

Я протестировал две конструкции жестких ящиков со съемными полками, которые можно приспособить для других целей подогрева или сушки в дополнение к обезвоживанию пищи: большая модель сада Excalibur с девятью лотками, с площадью для сушки 15 квадратных футов, и модель Jumbo от Living Foods с девять лотков и 31 квадратный фут площади.

В конструкции дегидратора Excalibur

источник тепла и вентилятор расположены в задней части полок, а не под ними. Горячий воздух, обдувающий полки, избавляет от утомительной необходимости вращать подносы. А модель «Большой сад» достаточно велика, некоторые полки убраны, что позволяет использовать ее в других целях, например, для разрыхления хлеба, приготовления йогурта или сушки громоздких предметов.

Вместо вентилятора в дегидраторах Living Foods используется конвекционная сушка. Тепло, создаваемое нагревательным элементом, установленным в основании коробки, поднимается по лоткам.Основатель Living Foods Джен Макманиман говорит, что преимущество конвекционной сушки заключается в том, что она исключает возможность загрязнения продуктов грязью, которую вентиляторы могут засосать в дегидратор. Однако размещение дегидратора с вентилятором в чистом пространстве устраняет эту потенциальную проблему.

Конвекционный нагрев обеспечивает бесшумную работу и меньшее потребление электроэнергии, но при этом требуется в два раза больше времени для сушки громоздких и влажных продуктов, таких как помидоры и персики. Чем дольше время сушки (особенно в периоды высокой влажности), тем больше ухудшаются вкусовые качества и сохраняемость высушенного продукта.

Несмотря на более медленное время высыхания во влажных условиях, дегидраторы Living Foods могут быть самыми универсальными на рынке. Помимо приготовления йогурта и разрыхления хлеба, эти дегидраторы также могут размягчать мед или масло, повторно поджаривать крекеры или попкорн, проращивать семена или выводить цыплят. Компания утверждает, что ее машины использовались для сушки не только фруктов, овощей и мяса, но и цветов, поделок из папье-маше, прекрасного нижнего белья, промокших от дождя сапог и перчаток, макарон, свежесклеенных изделий, детских рисунков, окрашенной одежды и т. поврежденные водой книги или бумаги.

Пока я избегал перегрузки Джамбо Living Foods влажными предметами в чрезвычайно влажных условиях, я успешно производил большое количество сушеных продуктов. А тихая работа без вентилятора стала дополнительным бонусом.

Выбор дегидратора для пищевых продуктов: советы перед покупкой

Если вы рассматриваете возможность сушки специальных вещей, узнайте, какие модели подходят для ваших нужд. Большинство продавцов дегидраторов продают антипригарные листы из фруктовой кожи, сетки для лотков, вяленые специи или наборы, а также очень хорошие справочники, включая книги с рецептами. Помимо этих аксессуаров, Excalibur также продает различные ножи и ножи для нарезки, а также 156-страничную иллюстрированную книгу Preserve It Naturally II: The Complete Guide to Food Dehydration, , которая содержит множество уникальных рецептов. Living Foods продает подносы повышенной прочности для выполнения более тяжелых работ, таких как приготовление йогурта; ящик для выращивания семян; комплект трубок для проращивания; и их руководство по обезвоживанию пищевых продуктов, Dry It — You’ll Like It!

Все дегидраторы, которые я тестировал, имеют подходящие области применения, и все они хорошо работают в большинстве условий.Перед покупкой определите свои потребности, ограничения по пространству и бюджет. Когда дело доходит до сохранения вкуса продуктов и быстрой сушки фруктов, овощей и мяса, особенно при полной загрузке и во влажных условиях, модель Excalibur Large Garden заслужила мои самые высокие оценки. Его задний вентилятор, по моему опыту, просто справлялся лучше всего.

Чикагская компания Metropolis Beef Jerky Company утверждает, что Excalibur далеко опережает другие модели по приготовлению вяленого мяса. Пять машин с восемью лотками каждая произвели 3,5 фунта вяленого мяса за четыре часа, в то время как три протестированные модели Excalibur произвели 8 фунтов за пять часов, после чего на очистку лотков ушло немного времени.(Примечание: приготовление вяленого мяса не так просто, как сушка фруктов и овощей. Новые, более безопасные рецепты приготовления вяленого мяса в домашних условиях были разработаны после испытаний, проведенных в Университете штата Колорадо, которые показали, что традиционные методы не уничтожают бактерии сальмонеллы и кишечной палочки в мясе.

Механическое обезвоживание вернуло в мой дом благословения сушеных продуктов. Банки с вялеными помидорами и моей собственной венгерской паприкой теперь стоят на моих полках вместе со всевозможными сухофруктами и другими овощами.Помимо удовлетворения от полной кладовой, моя семья и я также получаем пользу от обезвоживающих консервов. А с учетом всех сопутствующих затрат использование механического дегидратора обходится вдвое дешевле консервирования и почти в семь раз дешевле заморозки. Конечно, это не так дешево, как солнце, но, эй, мы же не можем все жить в Калифорнии!

Нужен очень большой дегидратор?

Если вам нужен дегидратор очень большой емкости, ознакомьтесь с моделью конвекционного дымохода на дровах, разработанной международной исследовательской группой и усовершенствованной в Исследовательском центре Апровечо в Коттедж-Гроув, штат Орегон.Этот дегидратор размером 4 на 10 футов может высушить до 250 фунтов фруктов за раз, и его конструкция из листового металла, изоляции и некоторых других материалов стоит всего несколько сотен долларов. За подробностями обращайтесь в Исследовательский центр «Апровечо» на сайте www.aprovecho.org.

Подробнее о обезвоживании пищевых продуктов:

Как построить дегидратор для пищевых продуктов
Экономьте деньги, высушивая фрукты и овощи дома
Штаб-квартира по домашнему хранению продуктов
Как сохранить продукты с помощью сушки на солнце и естественных методов

Настоятельно рекомендуется редакторами MOTHER EARTH NEWS: Книга Солнечная сушилка для продуктов , автор Эбен Фодор. Если вы думаете о создании сушилки для пищевых продуктов на солнечной энергии или просто хотите научиться основам сохранения продуктов путем обезвоживания, эта книга для вас. Включает полную информацию о том, как построить очень эффективный дегидратор на солнечной энергии. Заказать сейчас.

Опубликовано 1 июня 2003 г.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ

Свечи не только создают настроение. Осветите комнату, добавьте спокойствия в ванну, приготовьте еду, скройте запахи или предохраните себя и свои трубы от замерзания.

Поскольку следующие холодостойкие культуры высевают семенами, ваши дети могут помочь с посадкой этих семян, наблюдая за их развитием всю зиму.

Лед, хранящийся в должным образом изолированном здании, прослужит более года без электричества, чтобы обеспечить круглогодичное охлаждение, но требует тяжелой работы.

советов по покупке вашего первого дегидратора

Вы рады начать обезвоживание, чтобы воспользоваться распродажами в продуктовом магазине или садовыми продуктами? Их так много на рынке, что это может показаться сложной задачей. Вот несколько советов, которые помогут вам принять решение о покупке дегидратора в первый раз.

Прежде чем прыгнуть в первый дегидратор, который кто-то вам порекомендует, проведите небольшое исследование — вы сэкономите себе много времени, разочарований и, надеюсь, много денег!

Советы по покупке первого дегидратора

Вот несколько практических правил покупки дегидратора:

Бюджет

Ваш бюджет будет главным фактором при выборе дегидратора.

Ценовые диапазоны, о которых я буду говорить, ниже 50 долларов (маленький бюджет), 50-100 долларов (средний бюджет) и 100+ долларов (большой бюджет). но есть несколько замечательных, если у вас есть еще несколько долларов, чтобы потратить или вы очень терпеливы, чтобы обыскать эти комиссионные магазины, гаражные распродажи или рынок Facebook.

Но помните… худший дегидратор тот, который вы не купили или не используете. Вам не нужно иметь большую причудливую машину, чтобы раскладывать удивительные продукты для вашей семьи для перекуса или для вашей расширенной кладовой.

Не зацикливайтесь на потребности в самой большой и самой дорогой машине. Будьте мудры со своими деньгами — это важнее!

Регулировка температуры

Регулировка температуры является жизненно важной функцией дегидратора. Он позволяет изменять температуру для нежной зелени, сырых продуктов вплоть до достаточно высокой температуры, чтобы сделать вяленую говядину безопасной.

Машины с простым переключателем включения и выключения обычно представляют собой машины с одной температурой.Это фиксированная температура, которая может быть или не быть достаточно безопасной для вяленого мяса, поэтому прочитайте руководство, чтобы узнать, что такое фиксированная температура. Если у вас уже есть однотемпературная машина, вы можете проверить дегидратор, чтобы узнать, какова его истинная температура.

Машины с кнопками выключения, низкой, средней и высокой температуры, как правило, остаются в пределах рекомендуемого диапазона температур. Вы можете легко просмотреть их руководство в Интернете, загрузив .pdf из быстрого поиска в Интернете по названию модели и руководству .pdf.

Мощность

Получите все, что можете себе позволить. 250-ваттной машине потребуется слишком много времени, чтобы высушить те вещи, которые требуют более длительного времени сушки. Это тратит энергию впустую и в долгосрочной перспективе требует больших затрат на электроэнергию. Мощность варьируется в зависимости от машины, поэтому обязательно сравните мощность, а также цену и выберите место, которое вы можете себе позволить.

Электрическое использование: Конечно, большая мощность означает большее начальное потребление электроэнергии, но вам придется сбалансировать это с машиной с меньшей мощностью, которая должна работать дольше для тех же результатов.

Пробел

Знайте место, которое вам нужно для хранения вашего дегидратора, когда он используется и не используется.

Обратите внимание не только на то, где вы будете его использовать, но и на то, где вы будете хранить его, когда он не используется. У вас есть место в гараже, куда его можно поставить? Или шкаф, где он может стоять в те сезоны, когда вы им не пользуетесь?

В моем сообществе, занимающемся обезвоживанием, хорошо известно, что я храню и использую свой Экскалибур на сушилке в прачечной. Это единственное место, где я могу держать его там, где это удобно.Я использую его так часто, что хочу держать его под рукой, но я не могу позволить себе место на столешнице, потому что моя кухня маленькая.

Вентилятор машины

Существует два основных типа вентиляторов:

Горизонтальный вентилятор — работает по направлению спереди назад по всем лоткам. Подумайте о машинах со вставными лотками, таких как Excalibur.

• Плюсы: поток воздуха воздействует на все лотки одновременно по всей еде. Полное использование лотка. Это наиболее эффективная форма обезвоживания.
• Минусы : при длительной сушке фруктов может потребоваться вращение, поскольку поток воздуха по-прежнему концентрируется в основном в средних лотках в задней части машины. Как правило, дороже и крупнее.

Вертикальный вентилятор — штабелируемые лотки с вентилятором на верхнем блоке или нижнем блоке. Обычно имеется открытый канал для восходящего потока, созданный с центральными отверстиями в каждом лотке.

• Pros — многие из них можно укладывать вместе с дополнительными лотками, чтобы расширить возможности сушки.
• Минусы — не так эффективны, как горизонтальные лотки, и их необходимо поворачивать во время использования. В каждом лотке есть отверстие посередине, которое способствует циркуляции воздуха, уменьшая объем, который вы можете получить на лотке

В конечном счете, хорошая машина с мощным двигателем будет работать на вас, несмотря ни на что. Я лично предпочитаю горизонтальный вентилятор теперь, когда я использовал оба типа, так как я считаю, что это более эффективная машина, но ваш бюджет может сыграть для вас более важную роль, и вертикальный вентилятор будет работать отлично!

С двигателем возникают проблемы со звуком.Вы можете узнать, какие машины считаются самыми тихими и самыми громкими здесь.

Лотки

Пропустить машины с 4 или 5 лотками, к которым нельзя добавить. Вы потеряете половину из них, занимаясь чем-то вроде зелени, так как вам нужно освободить место. Выбирайте расширяемые вертикальные лотки или горизонтальные машины на 7+ лотков.

Также подумайте о лотках для указанных выше конфигураций вентиляторов. Все лотки от вертикальных вентиляторов имеют отверстия посередине для обеспечения потока воздуха, что затем уменьшает пространство для размещения продуктов.

Строительство

Одним из способов снижения стоимости недорогих машин является сокращение используемых материалов. Лотки изготовлены из хлипкого пластика, который можно легко сломать при обращении с лотками. Обычно это прозрачный поликарбонат, который будет довольно хрупким.

Еще одним недостатком недорогой машины (до 40 долларов) является то, что многие из них будут иметь лотки, которые деформируются от тепла вентилятора. Самый дешевый дегидратор Aldi имеет большую репутацию благодаря этому.

Вам нужна машина с лотками из прочного пластика или нержавеющей стали, которые не треснут при малейшем прикосновении.

Нержавеющая сталь по сравнению с пластиковой — это личные предпочтения. Пластмассы, используемые в большинстве современных дегидраторов, не содержат бисфенола-А, но вы должны проявить должную осмотрительность, чтобы прочитать спецификацию производителя на любой машине, которую вы хотите использовать. При принятии решения обязательно обратите внимание не только на конструкцию шкафа, но и на конструкцию лотка.

Несколько слов о предложении штата Калифорния 65. В Калифорнии на любом устройстве должна быть размещена предупреждающая этикетка МАЯ , которая содержит в производственном процессе одно из более чем 900 химических веществ, которые могут способствовать возникновению рака. Хотя машина (такая как Excalibur) может соответствовать всем федеральным стандартам безопасности и стандартам штата, это этикетка, которую требует Калифорния, независимо от того, действительно ли указанная машина содержит эти вещества. Подробнее об этом можно прочитать на сайте Excalibur.

Отзывы

Не пропускайте 5-звездочные и 1-звездочные отзывы, особенно если их большинство, а сосредоточьтесь на средних отзывах.Они могут лучше рассказать о плюсах и минусах машин и немного снизить шумиху.

отзыва с 1 звездой, если они составляют 7% или более от общего содержания обзора, необходимо прочитать, чтобы понять некоторые серьезные проблемы с машинами. Но часто это, как правило, отзывы людей, которые не всегда понимают, как работает продукт, или дают обзоры, основанные на другом продукте (Amazon славится этим), или о проблемах с доставкой или других проблемах с обслуживанием клиентов, которые не были решены. т действительно относится к тому, как машина работала.

Кроме того, спросите своих друзей или людей в ваших любимых группах по сохранению продуктов питания на Facebook о том, что они используют и как им это нравится. Это может быть отличным способом получить реальные отзывы от людей, которые постоянно используют свои дегидраторы.

Я также стараюсь держаться подальше от сайтов с обзорами дегидраторов. Обычно это маркетинговые сайты, созданные специально для получения денег от партнерского маркетинга, и не всегда созданные людьми, которые фактически используют их изо дня в день.Они удобны для технических характеристик, но я предпочитаю реальные обзоры людей, которые используют машины не только для обзоров и фотографий.

Магазин для продажи

Поищите выгодную цену на нужный вам дегидратор.

• Покупайте комиссионные и благотворительные магазины
• Обыскивайте гаражные распродажи
• Спросите друзей, есть ли у них магазин, которым они больше не пользуются
• Торговая площадка Facebook
• Посетите веб-сайты производителей или подпишитесь на их информационные бюллетени, чтобы получать напоминания о распродажах и купонах.
• Ищите молниеносные предложения на Amazon или Woot! Как правило, это отремонтированные или возвращенные модели, но обычно они сертифицированы и имеют ту же гарантию.
• Следите за распродажами в магазинах, особенно во время сезонных покупок
• Склад Amazon тоже может быть отличным местом для проверки!

Другие советы по покупке бывшего в употреблении

• Одолжите у друга — это может быть одним из лучших способов опробовать дегидратор, который вы искали, чтобы убедиться, что он вам подойдет!
• Проверка машины — если вы ищете подержанную машину, попросите сначала включить ее, чтобы увидеть, действительно ли она нагревается.Вытащите термометр для духовки, если он у вас есть под рукой (потому что вы всегда носите его в кармане, не так ли?!) и проверьте температуру в машине, пока она работает.
• Найдите руководство в Интернете — вы можете прочитать и ознакомиться с тем, как работает машина, и немедленно отказаться от него, если оно не соответствует вашим потребностям.
• Попросите честный отзыв — спросите, почему человек продает его, использовал ли он его когда-либо, как он хранился, как долго он использовался.

Дегидратор своими руками

Конечно, если вы любите делать что-то своими руками и хотите работать автономно, вы всегда можете построить солнечный дегидратор!

А если вы просто не можете себе это позволить — используйте духовку для обезвоживания !

Рекомендуемые дегидраторы

Если вы готовы купить сейчас и хотите получить некоторые рекомендации, вот те, которые я рекомендую в разных ценовых категориях. Я не использовал все машины, но мои рекомендации основаны на опыте работы машин, а также на многолетнем опыте работы в сообществе и на том, что я узнал о них от других.

Я делюсь с Amazon, потому что это удобный универсальный магазин, но вы можете приобрести многие из этих машин в разных удобных для вас магазинах или на сайтах производителей. Это всего лишь несколько предложений, которые у меня есть, и есть много хороших машин, которые вы могли бы выбрать вместо них.

Дегидраторы до $50

• Любая отличная машина, исходя из вышеперечисленных факторов, к которой можно привыкнуть!
• Presto 06300 (600 Вт) Хотя эта машина не отвечает всем требованиям того, что я считаю отличной машиной, если у вас ограниченный бюджет, вам нужна машина сегодня, и не обращайте внимания на то, что она имеет только одну температуру , это хорошая, надежная машина для начинающих.Но я рекомендую сэкономить еще немного и обновить покупку. Еще кое-что об этой машине — вентилятор находится внизу, поэтому все, что капает через ваши поддоны, попадет в нагревательный механизм и т. Д.

Дегидраторы От 50 до 100 долларов США

• Nesco FD-75 («Круглая» — 600 Вт). Я использую этот сейчас как машину перелива. Лотки могут быть привередливыми, а нисходящий вентилятор работает не так эффективно, как горизонтальный, но это хорошая надежная машина.
• Nesco FD-80A («Квадратный» — 700 Вт) — я использовал эту машину в течение многих лет, и мне нравится, насколько она крепкая и рабочая лошадка. Он не пользуется такой любовью, как остальные дегидраторы в этом разделе, но это мой любимый из них.
• COSORI CO165-FD (450 Вт)

Дегидраторы От 100 до 170 долларов США

Дегидраторы Более $170-250

• Excalibur 3900B 9-tray — это одна из эконом-моделей, которые теперь работают только до 105°F — и поскольку большинство их машин, за исключением самых дорогих, также настроены только на 105°F, нет смысла тратить деньги. больше только для таймера.
• Продукция LEM 1154 (нержавеющая сталь — 700 Вт) Однако работа машины привязана к таймеру, который вам придется запускать заново через 30 часов. для вещей, которые могут потребовать больше времени для сушки, таких как целые ягоды черники или бананы. Предустановки можно изменить, чтобы они работали дольше.
• Дегидратор Avantco из нержавеющей стали — 1000 Вт — Эта машина доступна только на Webrestaurantstore. com

Посмотрите мой обзор дегидратора Cosori Premium из нержавеющей стали здесь. Если вы не видите видео, просто нажмите на красную стрелку, и оно начнет воспроизводиться здесь, на странице.

Дегидраторы Более $250

• Excalibur 3948CBD — 600 Вт. Машина поставляется с цифровым дисплеем, таймером и диапазоном температур 95 ° F / 165 ° F (получите его в Excalibur (обязательно проверьте наличие продаж) или Amazon).
• Складной дегидратор Broad & Taylor’s Saraha — отлично подходит для хранения в небольших помещениях, домах на колесах и кемперах! Температура от 86° до 165°F (от 30°C до 70°C), с двойным таймером температуры. Складывается в удобный футляр для переноски, который можно спрятать, когда он не используется.(Посмотрите мой обзор на Youtube)

Дегидраторы на сумму более 400 долларов США

• Дегидратор Cabela’s 160L (24 лотка) — машина для серьезного обезвоживания! Если у вас есть большой сад или усадьба, или вы хотите начать свой собственный бизнес по производству трав и других обезвоженных продуктов — это то, что вам нужно!

• Weston Pro — можно приобрести в Home Depot, 24 лотка с подсветкой.

Часто задаваемые вопросы

Существуют ли неэлектрические альтернативы дегидраторам?

Сушка на воздухе в многослойной сетке
All American Sun Oven — не только обезвоживает, но и готовит в ней еду!
Планы солнечного дегидратора

Какой дегидратор ВЫ рекомендуете?

Я больше всего рекомендую три машины:
• Cosori Premium — тихий, цена и размер (не слишком большой)
• Nesco Gardenmaster — цена, расширяемость, мощность
• Excalibur 3900 — репутация, размер (возможность сделать многое) — хотя есть и другие хорошие варианты.

Что вы используете и любите?

Что бы вы порекомендовали для дегидратора? У вас есть вопросы по любому из вышеперечисленных дегидраторов? Напишите в комментариях ниже, чтобы сообщить мне, что вы думаете о своем любимом дегидраторе!

Получите бесплатные рабочие листы для печати

[mailerlite_form form_id=1]

Если вы уже являетесь членом библиотеки Целеустремленной кладовой, возьмите свои рабочие листы здесь.

Лучшие дегидраторы и способы их использования – лучшие машины на 2022 год

Дегидратация – это многовековой метод консервации.Процесс удаления влаги предотвращает порчу продуктов, а при правильном хранении обезвоженные продукты могут храниться месяцами и даже годами. В то время как продукты можно сушить в духовке, настольный электрический дегидратор поддерживает постоянную и контролируемую внутреннюю температуру, в отличие от духовок, которые имеют тенденцию колебаться. Кроме того, дегидраторы работают при сравнительно низкой мощности, что делает их энергоэффективным вариантом.

Если вы выращиваете свои собственные продукты или часто сталкиваетесь с избытком фруктов, овощей или трав, обезвоживание — это безотходный способ использования оставшихся ингредиентов.Процесс обезвоживания концентрирует ароматы пищи, делая их более интенсивными. Фрукты, в частности, приобретают богатую сладость, что делает их идеальной альтернативой купленным в магазине закускам. Фруктовая кожа — отличный способ увеличить потребление фруктов и овощей, и все, что вам нужно, — это кастрюля и блендер, ручной блендер или кухонный комбайн.

Помидоры и грибы — умами-бомбы, и их легче всего обезвоживать. Добавьте обезвоженные помидоры, чтобы усилить вкус классического томатного соуса, или добавьте немного обезвоженных грибов в сытный пирог с курицей, луком-пореем и грибами.

При обезвоживании требуется небольшая тщательная подготовка. Вам нужно убедиться, что все ингредиенты нарезаны до одинакового размера. Если они немного хаотичны, это может повлиять на время сушки, в результате чего мелкие кусочки сохнут быстрее, а это означает, что вам придется постоянно открывать дегидратор и нарушать контролируемую среду, чтобы проверить свою еду. Острый нож или мандолина — это инструменты, которые лучше всего подходят для получения ровных ломтиков.

Мы протестировали девять дегидраторов, сушащих различные фрукты, овощи и травы, и изготовили фруктовую кожу, чтобы эти модели могли испытать свои силы.

Как выбрать лучший дегидратор для пищевых продуктов?

Что такое дегидратор для пищевых продуктов?

Пищевой дегидратор представляет собой электронный блок с вентилятором (или вентиляторами), предназначенный для сохранения свежих фруктов, овощей, зелени, мяса и рыбы путем удаления из них влаги. Вентилятор обеспечивает циркуляцию теплого воздуха вокруг подносов с едой. Лотки изготовлены из пластика или металла и имеют плетеный открытый рисунок, который позволяет воздуху свободно перемещаться вокруг пищи, позволяя воде внутри равномерно испаряться со всех сторон.

Процесс удаления влаги из продуктов сушит и сохраняет их, что означает более длительный срок хранения. Обязательно храните все обезвоженные продукты в герметичном контейнере для хранения продуктов в прохладном, сухом месте.

Для чего можно использовать дегидратор пищевых продуктов?

Существует целый ряд блюд и закусок, для которых идеально подходят обезвоженные продукты. Большинство фруктов можно обезвоживать, и из них можно приготовить вкусные закуски или хорошо использовать в выпечке. Например, если у вас есть излишки винограда, высушите его и используйте в липком пудинге с финиками и изюмом от BBC Good Food или в качестве альтернативы здоровой закуске, попробуйте сделать кожуру из фруктов.

Овощи также великолепно сушатся – знакомым примером являются сушеные грибы, которые идеально подходят для классического ризотто с грибами.

Если вы обнаружите, что у вас часто остается куча трав, но вы не планируете их использовать в ближайшее время, обезвоживание — это то, что вам нужно. Процесс сохраняет вкус, а это означает, что сушеные травы можно легко использовать вместо свежих, как в этой приготовленной на пару форели с заправкой из мяты и укропа.

В то время как большинство обезвоженных продуктов сильно сжимаются и становятся немного морщинистыми, у цитрусовых внутри появляется витраж, который выглядит блестяще в качестве гарнира; попробуйте ломтик сушеного лайма на стороне вашего следующего буравчика или в качестве украшения на эффектном лимонном пироге.

На что обратить внимание при покупке дегидратора для пищевых продуктов?

• Размер: Дегидраторы, которые мы протестировали, варьируются по размеру от небольших моделей, лишь немногим больше тостера, до гигантов, которым нужно отдельное место на кухонном столе. Прежде чем купить дегидратор, подумайте, сколько места вы можете сэкономить.
• Количество лотков: Подумайте, сколько обезвоживания вы планируете делать. Если вы хотите сушить большими партиями, выберите модель с шестью или более лотками.Если вы хотите время от времени обезвоживать (или вам не хватает места), выберите дегидратор с четырьмя-пятью лотками.
• Как долго работает таймер: для большинства задач по сушке фруктов и овощей достаточно дегидратора с таймером, работающим до 12 часов. Но если вы хотите обезвоживать травы, вам понадобится модель с таймером, который работает до 24 часов или более.
• Аксессуары: некоторые модели поставляются с дополнительными вставками, такими как силиконовые коврики или лотки для фруктовой кожи или коврики с более тонким плетением для более жидких ингредиентов. Как правило, их полезно иметь, поскольку они позволяют получить больше от вашего дегидратора.

Лучшие дегидраторы для еды на первый взгляд

• лучший дегидратор: Electoriq Digital Dehdrator Edfd08, £ 99,99

Лучший девять Лоток Dehdrator: Biochef Arizona Sol, £ 189

1 Best Compact Dehdrator: Electriciq Digital Dehdrator EDFD06, 53,98 фунтов стерлингов

• Лучший стильный дегидратор: BioChef Tanami, 129 фунтов стерлингов
• Самый быстрый дегидратор: BioChef Savana, 295 фунтов стерлингов
• Еда Лучший дегидратор для начинающих: 904 дегидратор Lakeland, 5 фунтов стерлингов.99
• Лучший недорогой большой дегидратор: Дегидратор с шестью лотками Sous Vide Tools, 115,29 фунтов стерлингов
• Лучший простой в использовании дегидратор: Дегидратор с четырьмя лотками Excalibur, 149 фунтов стерлингов
• Дегидратор Stock0li: лучший расширяемый дегидратор с лотками из нержавеющей стали, £159,95

Лучшие дегидраторы для пищевых продуктов, которые можно купить в 2022 году

Цифровой дегидратор Electriq EDFD08

Лучший дегидратор

Плюсы:

Минусы:

Надежный и прочный, этот дегидратор дает результаты профессионального качества по доступной цене. Он интуитивно понятен в использовании и поставляется с очень подробным руководством, которое будет полезно как новичкам, так и профессионалам.

Эта модель превзошла все наши ожидания во всех тестах. Фрукты, овощи, травы и кожура фруктов были обезвожены до совершенства; они были равномерно высушены и все имели интенсивный, резкий вкус. Это не самое быстрое время при обезвоживании фруктов, но результат того стоит. Поддоны также можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает их очистку. Прочитайте наш полный обзор цифрового дегидратора Electriq EDFD08.

Biochef Arizona SOL

Лучший девятью лоток

Prov:

• Простые в использовании, много лотков и аксессуаров, лотки посудомоечной машины Safe

Минусы:

• • Большие таймер работает всего 19,5 часов

Как и модель Electriq выше, это еще один дегидратор классического вида. Он поставляется с девятью лотками, поэтому, как и ожидалось, занимает большую площадь. Но эта модель была разработана для тех, кто серьезно относится к обезвоживанию, благодаря обилию прилагаемых аксессуаров.

Фрукты и овощи быстро обезвоживались, и результаты оказались такими, как мы и надеялись. Для сушки фруктовой кожи предусмотрен пластиковый лоток, но в руководстве нет информации о времени или температуре сушки. Несмотря на это, мы смогли сделать нежную и ароматную фруктовую кожуру. Прочитайте наш полный обзор BioChef Arizona Sol.

Доступно:

Electoriq Digital Dehdydrator Edfd06

лучший компактный дегидратор

Pros:

50

• Маленький и компактный, много лотков, комплексное руководство мин.

  Минусы:

  • сложно сделать фруктовую кожу , изо всех сил пытался отрегулировать лотки

  Если вы ищете дегидратор, но наши модели, занявшие первое и второе место, вероятно, будут слишком большими, модель Electriq — отличный вариант для экономии места. Вместо выдвижных лотков лотки укладываются друг на друга. Для более жидких ингредиентов предусмотрен пластиковый сетчатый лоток.

  Эта модель показала отличные результаты в наших тестах на фрукты, овощи и травы. Все обезвоженные ингредиенты выглядели, ощущались и имели такой вкус, как мы и ожидали. Мы изо всех сил пытались сделать фруктовую кожу, так как отверстие в середине лотков мешало равномерному распределению фруктового пюре. При этом вкус был восхитительным, хотя и немного неравномерным по текстуре. Эта модель лучше всего подходит для изготовления классики.Прочтите наш полный обзор цифрового дегидратора Electriq EDFD06.

  Biochef Tanami

  0 Лучший стильный дегидратор

  0

  Prov:

  • Маленький, компактный, стильный дизайн, простым в использовании

  Минусы:

  Минусы:

  0

• сенсорные кнопки чувствительны, ручной могут быть более подробными

Элегантный, привлекательный и суперсовременный дегидратор Tanami от BioChef предназначен для хранения на кухонном столе. Он имеет шесть лотков и цифровое сенсорное управление.

Дегидратор хорошо справился со всеми нашими тестами на фрукты, овощи, травы и кожуру фруктов. Мы заметили небольшую неравномерность окраски лимонов, но яблоки сохранили свою белую внутреннюю часть, что нам было приятно видеть. Нам бы хотелось, чтобы в руководстве было немного больше информации, особенно для тех, кто впервые знакомится с процессом обезвоживания. Прочитайте наш полный обзор обзора BioChef Tanami.

Biochef Savana

Самый быстрый дегидратор

Prov:

• Самый быстрый дегидратор, который мы тестировали, идеально подходит для насыпной дегидратации, высококачественные материалы, используемые

гонов:

, если вы кто-то для кого время имеет существенное значение, это дегидратор для вас.Как и ожидалось, с емкостью для девяти лотков это не самая маленькая модель на рынке. Но он оснащен двумя вентиляторами, а не одним стандартным вентилятором, что означает, что он быстрее сушит продукты.

Как и в случае с другой моделью BioChef, в руководстве отсутствует важная информация, например, при какой температуре сушить травы и сколько времени это может занять — это вдвойне важно, так как это единственная модель, которую мы тестировали с двумя вентиляторами. . При этом результаты были потрясающими для всех других протестированных продуктов.Фрукты оставались яркими и ароматными, а все овощи имели податливую текстуру, которую мы искали. Он поставляется с множеством дополнений, поэтому вы действительно можете получить максимальную отдачу от своего дегидратора. Прочитайте наш полный обзор BioChef Savana.

Доступно:

Lakeland Food Dehydrator

Лучший дегидратор для начинающих

1

Prov:

50

• Маленький след, четкий дисплей, простым в использовании элементы управления, регулируемые штабелирование высотой

минус:

• не делает фруктовую кожу, нет информации о том, какой толщины нарезать ингредиенты, немного громко

В отличие от многих других, которые мы тестировали, этот дегидратор Lakeland имеет цилиндрическую форму. В нем всего четыре лотка, поэтому он идеален, если у вас мало места или вы хотите окунуться в здоровые воды обезвоживания. Элементы управления просты и понятны, и всего четыре температуры для игры и полезное руководство практически не допускают ошибок.

Эта модель отлично справляется с сушкой фруктов, но вам придется запастись терпением, когда дело доходит до овощей, так как это может занять много времени. Способов изготовления фруктовой кожи нет, но это отличный вариант для новичков. Прочитайте наш полный обзор дегидратора Lakeland.

Доступен:

SousVide Tools, сушилка для продуктов с шестью лотками

Лучший недорогой большой дегидратор

Плюсы:

• Большие лотки, аксессуары в комплекте, хорошо маркированные элементы управления, бюджетный Минусы

• :
  • В руководстве нет рекомендованного времени сушки или толщины резки

  Итак, у вас есть свободное место, но вы не хотите грабить банк? Дегидратор SousVide Tools — это модель для вас. Эта модель, оснащенная шестью большими лотками, является отличным вариантом, если вы хотите обезвоживать оптом. Он прост в использовании с аналоговым циферблатом старой школы и имеет полезную таблицу температур обезвоживания для ряда продуктов рядом с элементами управления.

  Это дегидратор для тех, у кого либо руки мокрые, либо кто хочет почитать по теме, потому что руководство не особенно полезно. Несмотря на это, нам удалось добиться хороших результатов. Это не самая быстрая модель на рынке, но фрукты и овощи были вкусными и имели именно ту текстуру, которую мы искали.Прочтите наш полный обзор шестилоткового дегидратора SousVide Tools.

  Дегидратор Excalibur с четырьмя лотками

  Лучший простой в использовании дегидратор

  (испытано в 2019 г.) . Это хороший выбор для небольших кухонь, так как он довольно компактен, но для тех, кто очень серьезно относится к перекусам или хочет сушить продукты большими партиями, эту модель также можно купить с бампером и девятью выдвижными ящиками.

  Дегидратор Stockli с лотками из нержавеющей стали

  Расширяемый дегидратор Best

  (испытано в 2019 г.)
  Штабелируемые слои Stockli изготовлены из сетки из нержавеющей стали, что означает, что высушенные ингредиенты легко удаляются. Тем не менее, нет единого мнения о том, какой материал лучше использовать для подносов: пластик или металл, поскольку, если вы правильно рассчитаете время сеанса, ингредиенты должны быть легко удалены в любом случае. Машина проста в использовании и чистке, кроме того, она красивая и компактная, поэтому занимает меньше места на рабочей поверхности.Дополнительные лотки можно приобрести отдельно, что означает, что вы можете увеличить пространство для сушки для больших задач по обезвоживанию.

  Как мы тестировали дегидраторы для пищевых продуктов

  Мы рассмотрели дегидраторы на основе ряда критериев, включая дизайн продукта, качество получаемых результатов, а также простоту использования.

  Чтобы покрыть все основы, мы обезвоживали яблоки, лимоны, грибы, помидоры, базилик и, если в инструкции говорилось, что это можно сделать, делали фруктовую кожу BBC Good Food. Все ингредиенты были нарезаны до размера, рекомендованного в руководстве, а дегидратор запрограммирован на рекомендуемую температуру и время работы.

  При тестировании каждой модели мы рассматривали четыре ключевые области:

  • Настройка и размер. Включены вопросы: легко ли собрать дегидратор? Насколько он велик на столешнице? Легко ли хранить? Насколько он высок?
  • Удобство и функциональность. Мы спросили: чувствительны ли элементы управления и удобны ли они в использовании? Есть ли компоненты, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы их было легко мыть?
  • Результаты. Один из самых важных вопросов. Мы проверили каждый ингредиент, чтобы убедиться, что он равномерно высушен, имеет правильную текстуру, не изменил цвет и имеет концентрированный и насыщенный вкус. Это специальные комплекты, поэтому мы хотели видеть информативные руководства, достаточно подробные для начинающих пользователей.

  Больше гаджет Отзывы

  Лучшие Blenders 9002

  Лучшие Blenders
  Лучшие кухонные процессоры
  Лучшие Fryers
  Лучшие соковыжималки
  Лучшие соковыжималки
  Лучшие Стенд Смесители
  Лучшие Спирализаторы
  Лучшие Пароварки
  Лучшие сковородки

  Рецепты для обезвоженных ингредиентов

  Овощное карри, приготовленное в медленноварке
  Хрустящие рулетики из свинины и овощей
  Тарелка для завтрака с фруктами и орехами
  Хрустящие овсяные хлопья с персиком и йогуртом
  Энергетические наггетсы из сухофруктов
  Тыква, зимние травы и хрустящий пирог с фасолью
  Миска с корнеплодами и чечевицей с травами pistou

  Как купить лучший дегидратор для пищевых продуктов

  Если вы заинтересованы в сохранении продуктов и приготовлении собственных закусок без добавления сахара и консервантов, то дегидратор для пищевых продуктов может быть именно для вас.Из обезвоженных фруктов и овощей получаются отличные закуски для всей семьи, их легко носить с собой, и они имеют длительный срок хранения.

  На этой странице:

  Покупайте с умом с членством CHOICE
  

  • Найдите лучшие бренды
  • Избегайте плохих исполнителей
  • Получить помощь, когда что-то пойдет не так

  Что такое дегидратор для пищевых продуктов?

  Пищевые дегидраторы имеют нагревательный элемент и вентилятор, который прогоняет теплый воздух через устройство для сушки и удаления влаги из продуктов.Они работают при низких температурах около 50–60°C (70°C для мяса) в течение длительного периода времени. Дегидратор усиливает вкус пищи, а готовый продукт долго хранится.

  Цены на сушилки для пищевых продуктов, которые мы протестировали, варьируются от 110 до 599 долларов.

  Стоит ли покупать?

  Это зависит от того, как часто, по вашему мнению, вы будете обезвоживать продукты. Если вы уже занимаетесь консервированием, у вас есть вегетарианский грядок с большим количеством фруктов или овощей или вы хотите использовать преимущества, когда продукты дешевы и в изобилии, вам пригодится дегидратор.

  Имейте в виду, что это громоздкий прибор, который может занимать много места на рабочем столе, и его может быть трудно хранить в шкафу.

  Вам также нужно будет провести исследование, прежде чем приступить к обезвоживанию. Существуют разные степени обезвоживания (например, хрустящие или жевательные) и различные переменные, которые следует учитывать при выборе фруктов или овощей, которые влияют на продолжительность процесса.

  Инструкции производителя иногда могут быть расплывчатыми в отношении сроков, и получение правильного результата имеет решающее значение с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

  Типы дегидраторов пищевых продуктов

  Существует два типа сушилок для пищевых продуктов:

  Штабелируемый

  • Круглый дегидратор со штабелируемыми лотками.
  • Нагревательный элемент и вентилятор либо
    расположенный в верхней или нижней части устройства.
  • Вам понадобится
    периодически переворачивать лотки для оптимальной и равномерной сушки.
  • Если вы сушите
    большие куски продуктов, полки могут не складываться должным образом, если продукты
    загораживает верхнюю полку.
  • Можно докупить
    полки с некоторыми моделями.

  Коробка
  

  • Полки этого типа выдвигаются и выдвигаются, как в духовке.
  • Нагревательный элемент и вентилятор обычно находятся в задней части устройства, что требует меньшего перемещения полок на протяжении всего процесса.
  • Если вы обезвоживаете большие куски пищи, вам, возможно, придется убрать лотки, что позволит вам работать с меньшим количеством лотков.

  Можно ли использовать духовку для сушки продуктов?

  Да, если ваша духовка оборудована принудительной вентиляцией и поддерживает низкие температуры (50–90°C), ее можно использовать для сушки продуктов. Наше тестирование показало, что печи дадут вам такие же или даже лучшие результаты и, что более важно, за гораздо меньшее время, чем при использовании специальной сушилки для пищевых продуктов. Вы также сэкономите драгоценное место на столе и для хранения, если решите использовать духовку.

  При тестировании дегидраторов наш экономист также сушил те же продукты в духовке.Печь показала отличные результаты для каждого теста.

  Посмотрите, как мы тестируем сушилки для пищевых продуктов, чтобы узнать больше о наших методах тестирования.

  Сколько времени требуется для обезвоживания пищи?

  Обезвоживание — длительный процесс, который может занять от 2,5 до 16 часов. Затраченное время зависит от содержания влаги в продуктах, которые вы обезвоживаете, и от результата, которого вы хотите достичь. Чем дольше вы обезвоживаете пищу, тем более хрустящим будет результат; чем короче вы обезвоживаете пищу, тем более жевательным получается результат.Вам также нужно будет регулярно проверять их (а в некоторых случаях менять местами полки/лотки) на протяжении всего процесса.

  Пищевые дегидраторы и безопасность пищевых продуктов

  Безопасность пищевых продуктов особенно важна при использовании дегидратора пищевых продуктов. Любая влага, оставшаяся в конце, приведет к тому, что пища быстро испортится и покроется плесенью. Проверить наличие влаги можно по номеру: 

  .

  • разламывание или разрывание куска продукта и его сдавливание – если внутрь попадает жидкость или влага, продукт еще не готов
  • поместите обезвоженный продукт в пакет с зип-замком и оставьте на несколько минут – если вы заметите капельки внутри пакета, значит, он не готов.

  Хранение не менее важно, когда речь идет о долговечности обезвоженных продуктов. Ключевым моментом является защита продуктов от воздуха и влаги. Если вы используете банки, сначала простерилизуйте их, убедитесь, что они хорошо высушены, и убедитесь, что вы плотно их закрываете, чтобы воздух не попал внутрь.

  Если есть сомнения, всегда лучше пересушить, чем недосушить.

  Удаляет ли обезвоженная пища питательные вещества?

  Наличие тепла и воздуха во время обезвоживания может разрушить некоторые витамины (например, витамины А и С).Удаление влаги (воды) в процессе сушки также позволяет концентрировать калорийность и содержание сахара в пищевых продуктах.

  Короче говоря, сухофрукты и овощи хороши в качестве перекуса и в качестве добавок к блюдам (хлопья, йогурт, мороженое и т. д.), но они не должны заменять свежие фрукты и овощи.

  Что еще искать

  Пищевые дегидраторы имеют множество функций. Вот некоторые полезные функции, на которые стоит обратить внимание: 

  Регулируемый регулятор температуры

  Это важная функция, если вы собираетесь обезвоживать различные продукты.

  Таймер

  Позволяет настроить и забыть. Таймер, который предупреждает вас, когда процесс завершен, также удобен.

  Лоток для фруктовых рулетов 

  Позволяет создавать кожицу из фруктов и овощей (сухие фруктовые или овощные пюре или закуски в виде рулетов) 

  Автоматическое отключение

  Устройство автоматически выключится после завершения процесса.

  Количество полок/лотков

  В зависимости от того, сколько вы собираетесь обезвоживать, зависит от размера, который вы купите.Имейте в виду, что даже несмотря на то, что продукт может иметь девять лотков, они обычно расположены близко друг к другу, поэтому, если вы обезвоживаете большие куски пищи, вам может потребоваться удалить некоторые из них.

  Материал лотка 

  Пластиковые лотки

  легкие, а лотки из нержавеющей стали более прочные.

  Шум 

  Это сложно проверить в магазине, но имейте в виду, что, хотя машины не очень шумные, они все же могут раздражать, поскольку они работают так долго.

  Руководство для начинающих по обезвоживанию продуктов

  Как высушить продукты

  Сушка фруктов

  Чтобы получить лучшие сухофрукты, выбирайте высококачественные продукты, собранные в зрелом виде.Спелые фрукты имеют пиковое содержание сахара, что означает более сладкие закуски. Но следите за тем, чтобы не было ничего перезревшего или помятого: они могут почернеть во время сушки.

  Вымойте кожицу, если вы планируете оставить ее, затем удалите сердцевину или косточку (при необходимости) и нарежьте до одинаковой толщины. Поместите на поддоны для обезвоживания и высушите при температуре от 135 до 145 F, пока они не станут гибкими.

  Для таких фруктов, как яблоки, бананы, персики и нектарины, время сушки составляет от 6 до 16 часов. Абрикосы, виноград, инжир и груши можно есть от 20 до 36 часов.Проверяйте каждые 2–3 часа в пределах этих диапазонов, при необходимости меняя лотки.

  Не добавляйте новые фрукты в дегидратор, если старая партия все еще находится в работе: это приведет к тому, что частично высушенные фрукты будут поглощать влагу.

  Сушка овощей

  Овощи быстрее сохнут, чем фрукты, но и портятся они быстрее. Будьте внимательны при приготовлении и сделайте все возможное, чтобы сохранить их свежесть до сушки.
  Это включает в себя хранение в холодильнике или на бумаге для экономии продуктов, приготовление только того количества, которое вы можете выдержать за одну загрузку, и стирку в холодной воде.

  Удалите любые жесткие кусочки кожицы или стебля, срезав синяки и пятна. Нарежьте до одинаковой толщины с помощью кухонного комбайна или спиралайзера. Выбирайте меньшую длину, а не большую, чтобы ускорить сушку. При необходимости бланшируйте (как указано выше).

  №

  Поместите на лотки дегидратора, не перекрывая друг друга, и высушите при температуре 125 F. Помидоры и лук являются исключением, и их лучше всего сушить при температуре 145 F. Время сушки будет варьироваться от 4 до 10 часов в зависимости от овощей и размера ваших кусочков.

  По возможности не сушите овощи с сильным запахом одновременно с овощами с более мягким запахом.Брюссельская капуста, лук, перец и чеснок оставят свой фирменный аромат в других продуктах.

  Как сушить мясо и рыбу

  Выбирайте для сушки только свежее нежирное мясо и нежирные сорта рыбы, так как жир быстро портится. Не обезвоживайте свинину, если только вы не используете нарезанную вяленую ветчину.

  При обезвоживании приготовленного мяса удалите жир и нарежьте его кубиками размером примерно ½ дюйма. Разложите на противнях и высушите при 145 F. Полная сушка большинства приготовленных мясных продуктов занимает от 6 до 12 часов. Насухо промокните, если во время процесса обезвоживания на поверхности появится масло.Вы также можете дегидратировать (приготовить) говяжий фарш таким же образом.

  Чтобы приготовить вяленое мясо для перекусов и походов, вам нужно нарезать мясо тонкими равномерными полосками. Затем замаринуйте в рассоле или высушите, используя соленую «натирание», от 6 до 12 часов в холодильнике. После отверждения стряхните полоски и высушите их при 160 F. Уменьшите температуру до 145 F, пока полоски не треснут (но не сломаются) при сгибании.

  Сушка орехов и семян

  Зачем кому-то обезвоживать орехи и семечки, если они уже вкусные в сыром виде? Некоторые люди с проблемами пищеварения считают, что замачивание и обезвоживание орехов и семян облегчает обращение с ними.Это потому, что сырые орехи содержат ингибиторы ферментов. Замачивание помогает разрушить эти ингибиторы, делая орехи и семена более усвояемыми.

  Чтобы подготовить орехи к обезвоживанию, замочите их на ночь в растворе соли и воды (примерно 1 столовая ложка морской соли на 4 стакана орехов, погруженных в воду). Слейте воду и разложите в один слой на лотках дегидратора. Сушить при 145 F в течение 12-24 часов. Этот рецепт хорошо подходит для кешью, миндаля, орехов пекан, грецких орехов и тыквенных семечек.

  Обезвоживающие травы

  Травы — один из самых простых и быстросохнущих продуктов.Приготовления мало, и они долго хранятся, не теряя вкуса.

  Собирайте свои любимые травы утром, желательно в начале года, до того, как распустятся цветы. Если вам нужны семена, такие как кориандр и сельдерей, соберите их в сухой день, когда светит солнце. Нарежьте на отрезки по одному стеблю, соберите в пучок и повесьте в тени. Или разложите на лотках дегидратора в один слой и высушите при температуре от 95 до 105 F в течение 2–4 часов. Травы, которые закончили сушку, будут ломкими и легко крошатся при прикосновении.

  Связанный: 10 кулинарных трав для выращивания и сушки

  Для обработки держите отдельные веточки травы над противнем или кусочком ткани из пчелиного воска и удаляйте их, проводя пальцами по длине стебля. Собрать и хранить в сухих банках.

  Пищевые дегидраторы для продажи онлайн

  Дегидраторы Klarstein — сушеные сырые продукты, просто приготовленные дома

  Фрукты, овощи, мясо или рыба — с помощью дегидратора вы можете легко приготовить свои собственные сухофрукты, овощи или мясо здоровым, вкусным и не загрязняющим окружающую среду способом.А лучше всего из ингредиентов, выращенных и собранных в собственном саду или купленных в органическом магазине. Эта концепция убедительна, поэтому все больше и больше домохозяйств покупают автоматические сушилки для пищевых продуктов или фруктов. Консервирование продуктов питания имеет давнюю традицию, особенно обезвоживание является старейшим методом сохранения в истории культуры. Автоматический дегидратор производит очень ценные сушеные деликатесы изысканного качества.

  Как правильно выбрать дегидратор для пищевых продуктов?

  Принцип обезвоживания заключается в удалении воды из сырых продуктов, таких как свежие сырые фрукты, овощи, мясо и рыба, с помощью таких процессов, как дегидратор для пищевых продуктов, чтобы продлить срок хранения продуктов. Сушка или обезвоживание в основном осуществляется воздухом и теплом. Дегидратор — это современный мощный кухонный прибор, в котором измельченные продукты размещаются на решетках на нескольких уровнях и в течение нескольких часов высушиваются теплым циркулирующим воздухом. Через решетки также проходит воздух, чтобы он проходил через лежащие на них продукты в дегидраторе. Воздух может выходить через отверстия сбоку дегидратора.

  Процесс дегидратора пищевых продуктов и дегидратора фруктов должен извлекать влагу из сырых продуктов относительно медленно и при минимально возможной температуре, чтобы замедлить процесс разложения и защитить сырые продукты со всеми их питательными веществами.В идеале после завершения процесса обезвоживания в дегидраторе в сырых продуктах остается остаточная влажность 15 процентов.

  Благодаря медленному и мягкому обезвоживанию сохраняются важные жизненно важные вещества, такие как витамины, пищевые волокна и минералы. Вкус обезвоженной пищи также усиливается в процессе сушки в дегидраторе. Микроорганизмы, такие как вредные бактерии, вызывающие порчу, теряют свою основу жизни с потерей воды. Благодаря содержащимся в нем питательным веществам и насыщенному вкусу сушеные фрукты, овощи и мясо, а также рыба, приготовленные в дегидраторе, в натуральном виде очень полезны и очень вкусны.

  Сушилка для пищевых продуктов доступна в двух системах. Одна из них — «вставная система», а другая — «система штабелирования». Вставная система включает в себя несколько уровней сетки, расположенных друг над другом в стандартном слое. Эти уровни сетки можно вставлять и выдвигать отдельно друг от друга. Это означает, что полки также можно снимать во время процесса сушки. Это очень практично, так как разные продукты имеют разное время сушки. Пищевые дегидраторы разработаны с системой штабелирования, уровни решетки укладываются друг на друга и компактно стоят на базовой станции с нагревательным элементом.При удалении отдельных решеток во время процесса сушки весь процесс сушки будет прерван. Преимущество, однако, состоит в том, что такой дегидратор можно расширить по уровням по желанию.

  Какие продукты можно сушить в дегидраторе?

  Широкий спектр продуктов и фруктов можно сушить в сушилке для пищевых продуктов и превращать из сырых продуктов в ценные сушеные продукты, включая яблоки, абрикосы и клубнику. Кожица или чипсы из сухофруктов — вкусные фруктовые закуски и начинки для мюсли, йогуртов или мороженого.Также можно производить сушеные овощи. Свекольные чипсы, чипсы из сладкого картофеля, сушеные помидоры, сушеные грибы или порошкообразный сельдерей — очень популярные конечные продукты, которые можно производить с помощью дегидратора. Кроме того, травы, орехи, семена и злаки также можно без проблем высушить.

  Как правило, в сушилке для пищевых продуктов следует использовать только чистые, свежие, неповрежденные органические продукты. Также, по возможности, для производства сухофруктов в сушилке для фруктов следует использовать только спелые плоды, так как незрелые плоды содержат слишком много горьких веществ. Мясо также должно быть свежим и незамороженным для правильной обработки.

  Преимущества при покупке дегидратора пищевых продуктов на Klarstein

  С помощью дегидратора вы можете приготовить вкусные, полезные и красочные закуски, натуральные сладости, ценные специи и сушеные гарниры из самых разных продуктов. Если вы хотите купить дегидратор для пищевых продуктов от Klarstein и создать свои собственные волшебные закуски, вам следует обратить внимание на некоторые детали. Одним из наиболее важных критериев при выборе подходящего дегидратора для пищевых продуктов является предпочитаемая система дегидратации.Размер дегидратора также является решающим фактором в том, насколько хорошо он впишется на кухню. Температуру следует регулировать в несколько этапов, так как отдельные продукты имеют разные требования. Количество и разнообразие используемых пищевых продуктов, которые должны быть переработаны в сухофрукты, сушеные овощи и сушеное мясо, также имеют отношение к количеству уровней, требуемых в сушилке для пищевых продуктов.

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit