Электропечь для выпечки в домашних условиях как выбрать: электро-печки для пирогов, выбор и рейтинг, лучшие электрические для выпечки с конвекцией

Электропечь для выпечки в домашних условиях как выбрать: электро-печки для пирогов, выбор и рейтинг, лучшие электрические для выпечки с конвекцией

электро-печки для пирогов, выбор и рейтинг, лучшие электрические для выпечки с конвекцией

Мини-печь является полезным техническим приспособлением для приготовления пищи

Мини-печь всегда пользовалась популярностью у наших хозяек. Ведь кухни крохотные, а так хочется установить в них необходимое оборудование для облегчения труда. Компактная бытовая техника востребована. А на небольшой кухне хочется не только вкусно поесть, но и готовить на современном оборудовании. Но проблема в том, что не всегда можно удобно установить умные кухонные машины на крохотной кухне. Но тут приходят на помощь некоторые производители кухонного оборудования. Они предлагают выход – огромную духовку заменить на компактную мини-печь.

Содержание материала:

Классы электро-печек для пирогов

Мини-печи становятся частыми гостями на мини-кухнях. Внимание покупателей – это кухонное оборудование привлекает по причине небольшого размера и простоты в обслуживании. Ну и немаловажный аспект в выборе этого оборудования – небольшое энергопотребление, по сравнению с микроволновками. Мини-печь может спокойно заменить духовку, тостер, гриль и микроволновку. При этом функции и возможности такого популярного оборудования на кухне, как микроволновка, ограничены.

Электро-печки могут отличаться по мощности и размерам

Людям, особенно тем, которые следят за своей фигурой и здоровьем, эта печь особенно ценна.

В ней можно размораживать продукты, подогревать уже готовую пищу, выпекать пироги или запеканки, запекать мясо, овощи или рыбу. И всегда блюда, будут получаться не только полезными, но и вкусными и красивыми. Каким же образом эта мини-печь справляется со своей задачей? Как правильно выбрать агрегат для своей кухни?

Классы мини-печей по нагревательным элементам:

• Кварцевые;
• Обычные тэны;
• Комбинированные.

Электро-печки с кварцевыми нагревательными элементами нагревают пространство очень быстро. Мини-печь разогревается за 1 мин, доводя духовку до температуры +220 °С. Элементы нагрева располагаются в этом случае по нескольку штук снизу и сверху. Они могут работать, как по отдельности, так и все вместе, в зависимости от заданного режима. Специалисты рекомендуют учитывать некоторые нюансы, чтобы создать дома произведение искусства в виде пирогов или пирожков, которые приведут в восторг своих домашних. Хороший пирог может получиться только в духовке, который имеет большой объем. Выпечка будет иметь красивый вид и пышное тесто, но при этом, духовки с большим объемом будет дольше нагреваться.

Духовка должна нагреваться в течение 10 мин, чтобы можно было туда поставить будущий вкусный пирог, и после приготовления, оставить выпечку минут на 30 или 40, при этом отключив электропечь. Но, если семья небольшая, и необходимость выпечки маленькая, то лучше остановить свой выбор на печи небольшого объема. Это рационально и эффективно.

Режимы работы мини-печек

Чем отличается мини-печка от микроволновки – самим принципом работы. Микроволновка работает с применением СВЧ-волн, а мини-печи – на инфракрасных лучах. Принцип действия мини-печек выглядит естественнее и природнее, чем СВЧ-волны. Как выглядит мини-печь? Внешний вид и размеры мини-печи подобны микроволновки.

Мини-печь необходимо выбирать, ориентируясь на количество людей, которые будут пользовать нею.

Зачастую мини-печки имеют несколько режимов работы для приготовления различной пищи

Мини-печи выпускаются объемом духовки от 8 л до 40 л. Существуют малогабаритные мини-печи, их объем духовки примерно равен 12 л. Подобные печи хороши для приготовления горячих бутербродов, приготовлении пиццы и тостов. Специалисты рекомендуют выбирать объем печи, который рассчитан на 1 человека, примерно до 10 л, а на троих – до 20 л.

Режимы работы различных модификаций мини-печей:

• Электрическая духовка;
• Гриль;
• Деликатный режим;
• Конвекция;
• Тосты;
• Обжарка;
• Подогрев;
• Выпекание;
• Размораживание.

Электрическую духовку можно разогревать двумя уровнями нагревательных элементов – нижним и верхним. Этот режим особенно рекомендован для приготовления запеченных мяса и рыбы, а также тушеных овощей и фруктов. Гриль дает возможность приготовить поджаристые тосты, аппетитную пиццу и воздушный бисквит. При этом работает только верхний уровень нагревательных элементов. Деликатный режим особенно будет интересен любителям пикантных куриных ножек и пряных крылышек. Для получения этой вкуснятины, необходима работа только нижнего уровня нагревательных элементов духовки.

Режим тосты особенно востребован любителям утреннего кофе и хрустящих тостов. Выпекание говорит за себя – режим, чтобы готовить выпечку. Например, для приготовления воздушного бисквита, необходимо поставить форму с тестом в печь на 30 или 40 мин при температуре +180 °С. Кроме вышеперечисленных режимов работы, известных многим хозяйкам, которые используют электрические мини-печи, существуют в некоторых моделях мини-печей еще другие, например, «Обжарка», «Подогрев».

Принцип работы конвекции достаточно простой. Это встроенный вентилятор, который равномерно распределяет горячий воздух по духовке. Блюда готовятся быстрее на 20%, а соответственно, экономия электроэнергии существенна. Производители рекомендуют пользоваться конвекцией в дешевых мини-печах, где находится только 1 нагревательный элемент. Если печь оборудована 2 элементами, то в таких условиях использование конвекции теряет смысл. Автоотключение – это очень полезная функция, которая не дает пережариться пище, особенно, когда температура достигла максимума.

Как выбрать мини-печь по мощности

Многие хозяйки, выбирая себе на кухню настольную мини-печь, забывают о том, что стоимость электрической энергии нельзя сбрасывать со счетов. Просматривая характеристики мини-печей, можно заметить одну особенность – чем больше размеры электрических агрегатов, тем больше их мощность и, соответственно, энергопотребление. На сегодняшний день производители предлагают покупателям мини-печи с мощностью от 650 Вт до 2200 Вт.

Выбирать мини-печь нужно в зависимости от блюд, которые вы собираетесь готовить

Модификации мини-печей по мощности:

• До 10 литров имеют мощность от 700 Вт до 600 Вт;
• До 15 л – 700-1600 Вт;
• До 20 л имеют мощность от 1700 Вт до 1900 Вт.

Необходимо заметить, что мини-печи, имеющие кварцевые нагревательные элементы, нагреваются быстрее, но и стоимость этого оборудования достаточно высока, и устройство энергоемко. Электрические духовые мини-печи также различаются по методу управления. Механический тип управления осуществляется при помощи круглых механических ручек. Подобные печи очень популярны среди хозяек, которые ценят простоту в работе, и что немаловажно, подобные модели дешевы.

В современных моделях встроено электронное регулирование мини-печью, но при этом стоимость подобного оборудования возрастает.

Мини-печи также имеют различную систему открытия дверцы. Откидные дверцы мини-печи похожи на привычную для нас вариацию в обыкновенной духовке, но только в уменьшенном виде. Но, здесь существует несколько нюансов – если запланировано, что электрическая мини-печь будет установлена на уровне глаз, то такое оборудование с откидной дверцей лучше не покупать, она будет очень неудобной во время эксплуатации. Поэтому, в этом случае лучше рассмотреть другую модификацию мини-печи с боковой дверцей.

Рейтинг производителей мини-печей

Рейтинг мини-печей можно начать с обзора самых известных производителей. В любом супермаркете бытовой техники представлен богатый выбор оборудования многих фирм. Какую печь брать, чем же одна фирма-производитель отличается от другой? Вопросов много. Специалисты советуют выбирать товары известных брендов, обзор этих фирм огромен. А многие параметры, по которым можно выбрать мини-печь, которая будет устраивать хозяйку, рассмотрены в предыдущих главах.

Фирмы-производители всегда готовы предоставить покупателям лучшие модели мини-печей, проконсультировав при необходимости.

Из того, что еще не было рассмотрено, необходимо отметить такой элемент, как противень. От него зависит качество и удобство процесса приготовления различных блюд. В некоторых случаях, когда тара и продукты очень тяжелые, из-за некачественного или тонкого противня, могут произойти неприятности с не самым лучшим исходом.

Решив приобрести конкретную мини-печь, стоит предварительно прочитать о ней отзывы в интернете

Виды противней для мини-печей:

• Подставка в виде решетки;
• Плоский вариант;
• Конический для курицы;
• Телескопический противень.

Телескопический противень для мини-печей, это очень удобная система. Противень, выдвигается вместе с дверцей по направляющим. Такая система противня для мини-печей самая безопасная.

Мини-печь для выпечки вкусностей

Хозяйки со стажем утверждают, что самая настоящая итальянская пицца готовится именно в мини-печах. В обыкновенной газовой духовке такого качества выпечки не удается добиться.

рекрасно также в мини-печах получаются кексы и маффины, но для их выпекания, необходимо иметь специальные силиконовые формочки. Что еще можно приготовить в мини-печке – рассыпчатый рис, гречневую кашу и хлеб.

Обзор мини-печей (видео)

Готовить еду – это увлекательный и творческий процесс, особенно, в наши дни, когда для облегчения процесса приготовление пищи производители бытовой техники известных фирм каждый день представляют на суд покупателей все новые и новые товары для кухни. И главное, чтобы не растеряться среди этого моря техники для дома, необходимо точно знать параметры выбора и проконсультироваться у продавца.

Как выбрать духовку

Друзья, привет! Сегодня тема, которую ждут многие — про домашние духовки, как выбирать. И, чтоб два раза не вставать, расскажу коротко про печи, которые могут подойти для выпечки на заказ в домашних условиях. 

Я как-то писала, что не так давно мы с Артуром сняли дом и переехали туда жить. Духовки нормальной там не было, поэтому мы озадачились выбором и покупкой. Так остро вопрос выбора духовки никогда перед нами не стоял: до этого я пекла в газовой печи кайзер, Артур в простенькой электродуховке пирамида, менять что-то не было необходимости, все устраивало. Сейчас хотелось чего-то посовременнее и поудобнее, критерии выбора у нас были такие:

• Чтоб был режим без конвекции, просто верх и низ;
• Чтоб можно было отдельно включать верх и отдельно низ. 
• Чтоб объем духовки был не менее 70 л.
• Чтоб три стекла в дверце с возможностью снимать и мыть;
• Чтоб разогрев минимум до 250 градусов. 
• Чтоб регулировка температуры происходила как можно более плавно и корректно;
• Чтоб разогервалась быстро;
• Чтоб цена около 500$ плюс-минус. 

Как видите, требования нехитрые, но очень практичные. Нам не нужна была встроенная микроволновка или функция пара, последняя вообще чистый маркетинг, по крайней мере, то, что мы встретили у электролюкс. Углубление в донышке духовки, куда можно залить холодную воду и разогревать вместе с духовкой и только так. То есть, нельзя просто раскалить духовку и плеснуть кипяточку — вредно для покрытия, плюс дно духовки выполнено не из такого толстого металла, чтоб хоть немного накопить тепла, что в нашем случае имеет значение. В общем, функцию пара забраковали, по крайней мере, в контексте выпечки хлеба)) 

Посмотрев на разные духовки, мы заказали духовку hansa, помня, что это немцы и что они делают на совесть, но потом оказалось, что это Польша)) И сразу перестали удивляться большой линейке относительно бюджетных духовок этой фирмы. Наша духовка была плохо упакована, местами без заводской упаковочной пленки, информационная панель, которая отображала значение температуры, времени, режима, выглядела так, как будто ее много раз терли и мыли и, скорее всего, это был выставочный образец или товар с витрины, о чем нас, конечно же, никто не предупредил. Это больше касается магазина, а не производителя, но я пишу об этом, чтоб вы знали, какие истории могут быть. Мы, вот, не ожидали, что так будет, поэтому не проверили все при получении на почте и узнали любопытные подробности только дома))  Ко всему прочему новая духовка при включении начинала натужно и громко гудеть, поэтому тут же ее вернули и решили на этот раз искать духовку в местных магазинах.

Выбирая, рассматривали три компании: электролюкс, горенье ,вирпул, бош и самсунг, в итоге остановились на последнем и пока довольны. Духовка Samsung NV70K2340RB/WT имеет два вентилятора, греется быстро, температура регулируется плавно, шаг 5 градусов, ручки не утапливаются, но и не мешают, все остальное есть в критериях, описанных выше)) Вот хлеб, который я пекла в новой духовке) 

А вот круассаны с марципаном, которые пек Артур))

Но  давайте разберемся с критериями выбора: почему важен каждый из них. 

Режим без конвекции

Многие не в курсе, но для хлеба режим конвекции особо и не нужен, хлеб прекрасно печется, когда на него ничего не дует, более того, в первые 13-15 минут выпечки вообще не надо, чтоб на корку что-то дуло. Особенно это касается пшеничного хлеба, которому важно, чтоб было горячо и влажно. Разогреть духовку с камнем мы можем и в режиме конвекции, а вот дальше печь с паром лучше без: либо накрыть хлеб раскаленным керамическим колпаком (керамика оптимальнее всего, у меня, к примеру, аж два колпака Emile Henry — круглый и овальный) либо сделать паровой удар с помощью раскаленной сковороды на дне духовки. Первый способ работает всегда и везде, второй работает только в том случае, если у вас можно отключить конвекцию. Конвекция что в духовке, что в пароконвектомате работает похожим образом: нагнетает температуру за счет обдува, но при этом дует на корку, разгоняя пар, быстро схватывая и подсушивая ее, запечатывая надрезы еще до того, как они смогут раскрыться. По этой же причине хлеб, которому не хватило увлажнения в начале выпечки, получается меньшего объема и более тяжелый. Конвекция хороша во второй половине выпечки, если вы хотите сильнее подсушить или подрумянить корку, но точно также это можно сделать и без конвекции, вовремя проветрив духовку, снизив температуру выпечки и увеличив время выпечки. 

Отдельное включение верх-низ, удобная регулировка температуры (маленький шаг), быстрый разогрев. 

Тут, думаю, все очевидно — гибкость! Простые и понятные функции позволяют использовать их по необходимости: убирать нагрев верхнего или нижнего тэна в зависимости от того, где нужно скорректировать температуру и повлиять на цвет корки, увеличивать нагрев или наоборот снижать температуру. Способность духовки быстро разогреваться удобна, когда речь идет о выпечке, если нужно разогреть камень, то по-прежнему на это нужно потратить около 60 мин. 

Объем духовки 

Мы искали духовку вместительную, не менее 70 л., чтоб можно было без проблем разместить овальный камень или спрятать на дно круглый, если выпечка происходит по очереди под колпаком. В магазинах полно духовок меньшего объема, но, если вы печете в духовке не только курицу, лучше взять более вместительную духовку. 

Стекла в дверце — три! 

Так тепло лучше сохраняется, внешнее стекло меньше нагревается, а возможность снять стекла и поставить их на место, позволяет отмывать их, когда это нужно. 

Цена 

С ценой все понятно: выбирайте по себе и по своим доходам. То, что выбрали мы — не премиум сегмент, но и не бюджетная духовка, что-то среднее, думаю, многие будут выбирать что-то подобное. 

Что точно не рассматривали

Сборку Китай, Россия, Польша, Словения и ближнее зарубежье, духовки, в которых функции выглядят в виде готовых блюд или символов: режим “пицца”, режим “тортик”, режим “поварской колпак” и т.п. Что за ними кроется, есть ли нужные вам функции или нет, никто не знает. Консультанты чаще всего не знают, есть ли в духовке с набором красочных функций нижний тэн, можно ли тэны включать отдельно и тп. К своему стыду раньше я очень легкомысленно относилась к выбору духовки, поэтому в шоу-руме хлебомолов раньше стояло аж две духовки, режимы которых обозначались в виде какой-то еды, а как на самом деле они работают, было совершенно не понятно и даже инструкция не проливала свет на эту тайну. Правда, сейчас из двух осталась только одна духовка и ту хакнул специально обученный мастер: снял ограничение по температуре и теперь она может разогреваться до 300 градусов, но нижнего тэна так и не появилось. На мастер-классах мы в ней печем редко, чаще используем подовую ремесленную печь Haussler. 

Печи для домашней мини-пекарни 

Таким образом мы плавно перешли к разговору о печах для домашней мини-пекарни, которые можно установить у себя дома. Выпекать хлеб на заказ вы можете и в своей домашней духовке, но ее объем сильно ограничивает: испечь за раз максимум 2 подовые буханки или несколько формовых, при этом потратив на это весь день и все силы и получив взамен выручку, которая едва окупает затраты. Так надолго вас не хватит)  Чтобы домашняя самозанятость была эффективнее, придется вложиться в оборудование, как минимум, тестомес с чашей большего объема, чем 3 л., и печь, в идеале подовая, чтоб выпечкать за раз буханок 8-10 на поду, в не просто в форме. 

Но дома мы сталкиваемся с особыми условиями: подключение к сети 220V, а не 380V, а почти все промышленное оборудование рассчитано на подключение 380V. Если у вас есть возможность сделать у себя дома (трефазную розетку на 380V), сделайте, тогда вы сможете установить практически любое оборудование, ограничиваясь только бюджетом и мощностью. 

Домой нет смысла брать полноценную профессиональную подовую печь, она большая и стоит больших денег, в то же время, есть более бюджетные варианты небольших ремесленных печей, таких, как Haussler Primus или Haussler INO 2004-2006, с моделью INO 2004 мы работаем на МК в Москве. Это немецкая печь с полностью шамотной камерой для выпечки и ручной подачей пара, которая создает условия выпечки, аналогичные дровяной печи и ее мощность вполне позволяет разместить ее хоть в доме, хоть в квартире. В ней можно печь как подовый, так и формовой хлеб, а, если хорошо разогреть, то вообще без электричества пару-тройку закладок хлеба можно испечь.

В природе также существует ремесленная печь NBO, но по качеству выпечки хосслер больше понравился, именно поэтому на мастер-классах используем именно его и в магазине продаются эти печи, а не другие. В интернете вы можете встретить печь Rofco для домашней мини-пекарни, тоже хороший вариант, но только в том случае, если сами поедете за этой печью в Бельгию. 

Если вы не решаетесь на подовую печь и смотрите в сторону небольших конвектоматов, ваше право, но сразу стоит учесть, что “парики” хорошо пекут формовой хлеб, багеты могут более-менее хорошо испечь, но красивого подового хлеба не сделают. Так уж они устроены: конвекция не отключается, тепло как следует не накапливают, быстро остывают, быстро румянят корку, толком не раскрывая надрезов. Но булочки, круассаны, формовой пшеничный и ржаной хлеб вполне смогут испечь! 

Друзья, на этом все, если у вас остались вопросы или уточнения, всегда рада! Мирного неба и вкусного хлеба! 

• Автор блога Хлебомолы.ру, пекарь-самоучка, по образованию журналист. 
• Печет хлеб на закваске более 10 лет с использов…

Поделитесь записью в соц. сетях

что надо учитывать при выборе

Электропечь напоминает микроволновку, только для нагрева в ней используются не источники микроволнового излучения, а электронагревательные элементы – ТЭНы.

 

Электропечь напоминает мини-духовку, но, в отличие от нее, нагревает пищу не только снизу, но и со всех сторон.

 

Чтобы на практике оценить преимущества агрегата и приготовить вкусное блюдо в электропечи, разберитесь, как правильно выбрать ее, чтобы не переплатить и остаться довольным результатом.

Как подобрать электропечь по объему

Представленные на рынке модели имеют объем 8-30 литров. Чтобы подобрать оптимальный товар, учтите количество человек, которых будете баловать деликатесами, и сколько будете готовить еды.

• Для большой семьи из любителей длительных трапез нужна электропечь максимального объема. 
• Семье из 2-3 человек хватит агрегата объемом в 10-20 литров.Такие электропечи сравнительно небольшие и не требуют много свободного пространства. 
• Для любителей запекать утку либо индейку потребуется как минимум 20-литровая рабочая камера.
• Для одного-двух человек достаточно электропечи с объемом до 10 литров.

Читайте также: Мультиварка или аэрогриль: ваш подробный гид по выбору

 

Электропечи из ассортимента, представленного на рынке, обладают мощностью в пределах 650 Вт-2,2 кВт. Чем больше объем рабочей камеры электродуховка, тем она мощнее. 

 

На мощность влияет наличие дополнительных функций — конвектора или гриля. Если будете использовать электропечь для приготовления простых блюд и разогрева, хватит маломощной модели. Чтобы готовить для всей семьи разнообразные блюда, не пожалейте средств на электропечь с большими показателями мощности.

Совет: Учтите, что с мощной печкой готовить быстрее, но дороже — она потребляет больше энергии.

Как подобрать электропечь по внутреннему покрытию

Рабочая камера электропечи может иметь разнообразные типы покрытий. Вот какие покрытия используются в электродуховке:

• эмаль легкой очистки. Проста в уходе, однако недолговечна. Срок службы — не более 5 лет.
• каталитическая эмаль. Надежное покрытие, которое порадует не менее 5 лет, 
• биокерамическое покрытие. Его удобно и просто содержать в чистоте. Ресурс — более 10 лет. 

Совет: Прочтите инструкцию прибора. Пометка «Durastone» означает высокое качество покрытия, стойкость к чистке бытовой химией, перепадам температур, механическим воздействиям. 

Модели с покрытием самоочищающегося типа облегчают чистку. Самоочищение безвредно: оно осуществляется благодаря технологии пиролиза, когда остатки пищи и загрязнений попросту сгорают.

Как выбрать электропечь исходя из режима приготовления

Конвекция — самый распространенный режим, которым оснащены большинство электропечей. Конвекция обеспечивает равномерность прогрева камеры благодаря вентилятору, с которым работает “в паре”. В этом режиме можно готовить одновременно на двух уровнях, экономя время на приготовление полноценного ужина. Конвекция ускоряет процесс готовки блюд. Нижний нагрев нагрев, обеспечивающий подачу тепла снизу, позволяет приготовить пирог с аппетитной хрустящей корочкой, а верхний обеспечивает аппетитную поджаристость  блюд.

Режим гриль — это поджаривание и подрумянивание. Существует несколько разновидностей гриля, в частности: 

 

1. малый гриль, используемый для тостов, 

2. большой гриль, который отлично справляется с приготовлением тонких продуктов в большом количестве, 

3. турбо-гриль, обеспечивающий хорошую прожарку и румяную корочку на мясе.

4. гриль с конвекцией. Сочетание попеременного включения режимов гриля и конвекции позволяют равномерно пропекать крупные куски мяса, рыбы. Сочетание верхнего нагрева и конвекции используется для сухой выпечки, в частности, приготовления макарон.

Режим «ускоренный нагрев» экономит время и энергию. Он не годится для приготовления пищи, но идеально подходит для быстрого разогрева электродуховки. 

Совет: Используйте тангенциальное охлаждение, когда надо охладить духовку и избежать запотевания стекол печи в процессе готовки.

Читайте также: Как выбрать электропечь для дома?

Выбор электропечи по типу управления

Выбор электропечи для кухни по типу управления — важный критерий, обеспечивающий удобство использования. Способ управления электропечью может быть:

• механическим;
• сенсорным;
• электронным.

Механический подразумевает выбор режимов при помощи поворотных ручек. Чаще всего подобный тип управления применяется в простых моделях электродуховок.

Современные устройства оснащены сенсорной панелью управления. Простого прикосновения пальцев к дисплею достаточно, чтобы подобрать требуемую программу.

 
Электронный способ управления предполагает использование кнопок. Часто производители комбинируют два или несколько способов управления. Это, к примеру, могут быть модели, у которых сенсорная панель дополнена переключателями в виде кнопок либо ручек.

 
Модели с электронным и сенсорным управлением открывают больше возможностей: позволяют записывать собственные рецепты блюд, сохраняя их в памяти духовки.

Выбор электропечи по функциям

Функциональные возможности электропечи заметно облегчат работу на кухне. В частности:

• Разморозка сэкономит время, сохранив в продукте максимум полезных веществ. Некоторые модели оснащены двумя режимами размораживания, глубоким и обычным. Разморозка позволяет быстро приготовить замороженные продукты.
• Функция подогрева поможет быстро разогреть приготовленное ранее блюдо. Она не требует больших затрат энергии.
• Функция автоотключения не даст блюду подгореть: с ней духовка сама отключится при достижении температуры установленного значения. Функция полезна, когда прибор долго работает без вмешательства пользователя.
• Функция сохранения программ позволяет запоминать принцип приготовления блюд, которые ранее готовились. С ней пользователи составляют собственные рецепты, оптимально подходящие для тех или иных блюд.
• Конвектор с вентилятором сокращают время приготовлении, соответственно, экономят энергоресурсы. Некоторые модели электродуховок предполагают возможность использования функции конвекции параллельно с другими режимами, что позволяет существенно сократить время приготовления.

Как выбрать производителя электропечи

Электропечи представлены в трех ценовых категориях:

 

1. Самые бюджетные модели выпускаются компаниями Ariston, Saturn, Candy, Mirta, Artel, Gorenje, Whirlpool, Beko, Zanussi, и др. Техника данных производителей отличается простотой и минимальным набором функций.

2. Bosch, Electrolux, Siemens, Delonghi, Bauknecht — компании, производящие электропечи высокого класса. Они надежные, функциональные и современные.

3. Элитные разработки в области электропечей презентуют бренды AEG, SMEG, Gaggenau. Производимые этими компаниями приборы поистине безупречны. Они сочетают отличную производительность, надежность, большой эксплуатационный ресурс и совершенный дизайн.

Читайте также: Как выбрать мультиварку?

 
Дополнительные возможности и комплектующие

 

Дополнительные комплектующие обеспечат еще больше комфорта. Выдвижной поддон соберет крошки и жидкость, сохранит печь опрятной и облегчит очищение. Функция вращения одновременно обеспечивает равномерное запекание и хрустящую корочку. Подсветка поможет контролировать процесс готовки, а решетчатая подставка и вертел, на которых можно жарить мясо, рыбу и овощи-гриль, придутся по душе самым привередливым гурманам.

Совет: Чтобы сэкономить на покупке, покупайте электропечь только с нужными комплектующими. они очень влияют на стоимость, которая может отличаться в разы.

Где купить электропечь

Когда ответ на вопрос “какую электропечь выбрать для дома” решен, наступает время решения второй задачи — где лучше всего совершить покупку. 

 

Оптимальный вариант — магазин MOYO.UA, где купить электропечь можно со скидками или оформив оплату частями. К вашему вниманию — четко структурированный каталог интернет-магазина, быстрое оформление заказа и доставка по всей Украине. Тут реализуется лицензионный товар с гарантией, а осуществить правильный выбор помогут менеджеры, которые ответят на интересующие вопросы, оформят покупку и доставку.

 

Смотрите видео:Духовка электрическая настольная Saturn ST-EC1075

Как выбрать мини-печь для дома

Мини-печь для дома — настоящая находка для хозяев квартир, где кухня не отличается большой площадью. Занимая намного меньше места, чем духовой шкаф, такой прибор позволяет запекать мясо, рыбу или овощи, готовить пиццу и даже печь пироги. Рассмотрим это полезное устройство подробнее и поговорим об особенностях выбора.

Для хозяев дома, накрывающих стол, этот прибор станет отличным помощником. Чтобы приготовить нарезку из того или иного продукта, его нужно поместить в каретку устройства и продвигать навстречу ножу, нарезающему кусочки необходимой толщины.

Современная электрическая мини-печь включает:

Внутренняя поверхность печи имеет специальное покрытие, благодаря которому упрощается уход за прибором и повышается его долговечность. Жар в печке во время готовки распределяется равномерно благодаря предусмотренной функции конвекции.

Мини-печь имеет ряд положительных сторон, которые делают ее даже лучше, чем стандартный духовой шкаф.

Кроме того, устройство можно установить на уровне рук и при использовании не наклоняться для того, чтобы извлечь противень.

Существуют у мини-печей и свои минусы, но они свойственны отдельным моделям, а не всему сегменту приборов. При правильном выборе можно приобрести устройство, лишенное таких недостатков, как:

1. слабая теплоизоляция;
2. недостаточно точная настройка терморегулятора.

Кроме того, у многих бюджетных моделей со временем ухудшаются эксплуатационные качества: устройство хуже держит температуру и нагревается не так быстро, как раньше.

Как выбрать лучшую мини-печь

Большой выбор мини-печей на современном рынке позволяет любому покупателю подобрать подходящий для себя вариант по размерам, мощности и функционалу. При этом следует учесть ряд основных параметров.

Объем

Емкость мини-печей составляет 9–45 литров. При выборе нужно учитывать, сколько человек в семье и каков размер блюд, которые планируется готовить:

1. агрегаты на 9–12 л очень компактны, вмещают один противень и могут использоваться семьей из 2 человек;
2. печи на 18–22 л крупнее, но дают больше возможностей в плане готовки и оснащены дополнительными функциями — гриль, разморозка и т. д.;
3. максимальный объем таких устройств — 26–45 л. Такие приборы оптимальны для большой семьи или для профессионального приготовления различных блюд.

Мощность

Этот параметр напрямую связан с объемом:

1. мощность самых маленьких печей не превышает 900 Вт;
2. среднеразмерным агрегатам требуется 1000–2000 Вт;
3. крупные приборы потребляют больше всего энергии (от 2500 Вт).

Тип управления

1. Механическое — рукоятки. Чаще используется в бюджетных устройствах, его плюсами являются простота и надежность.
2. Электронное — сенсорные кнопки. Удобное и многофункциональное, но у недорогих печек случаются сбои в работе сенсорного управления.

Качество покрытия

Перед покупкой выбранной модели проверьте состояние внутреннего покрытия, отсутствие на нем видимых повреждений. При покупке через интернет проверка происходит при доставке товара. Качество покрытия напрямую влияет на долговечность мини-печи.

Дверца

Для изготовления дверцы используется одинарное или двойное стекло. Преимущество первого варианта — более низкая цена. Двойные стекла лучше сохраняют тепло и меньше греются во время приготовления пищи.

Режимы готовки

Современные электропечи, кроме выпекания, имеют множество других функций:

1. верхний нагрев для образования хрустящей корочки;
2. нижний нагрев для запекания;
3. комбинированный нагрев для равномерного выпекания;
4. гриль;
5. приготовление пиццы или тостов;
6. разморозка;
7. обжарка.

Ознакомьтесь с возможностями, функциями и характеристиками электрических мини-печей BORK W500, W551 на страницах товаров в каталоге.

Секреты идеальной и вкусной выпечки в домашних условиях

Пекарский камень способен превратить обычную духовку в настоящую русскую или итальянскую каменную печь. Он размещается внутри духового шкафа на решетке или противне на среднем или нижнем уровне. Затем, до момента выпечки, необходимо включить духовку на 30-40 минут. После того, как камень прогрелся, необходимо выложить на него изделие с помощью лопатки. Для этого хорошо подходят лопатки из нержавеющей стали нашего производства  (бренд «Печная керамика»).

Выпечка, приготовленная на камне, получается более нежная и воздушная, т.к. нагретый камень быстро и равномерно передает тепло тесту и оно быстро поднимается. 

С помощью камня вы можете приготовить домашний хлеб как из русской печи. Хлеб, испеченный на камне, не подгорит, равномерно пропечется и зарумянится.

Камень идеален для приготовления пиццы: корж быстро пропекается и получается с хрустящей корочкой. А из-за короткого времени выпечки начинка остается сочной и вкусной. 

Как правильно выбрать пекарский камень?

Исторически печи для выпечки делали из шамота (обожжённая глина). Это материал, обладающий большой теплоемкостью и нужной для теста теплопроводностью, что создает идеальные условия для любой выпечки. Наши пекарские камни сделаны из шамотной глины. 

При выборе камня важно обратить внимание на его внутреннюю структуру: чем плотнее камень, тем он более трещиностойкий и способен больше накопить тепла. Плотность камня легко определить по его внешнему виду: рыхлый камень имеет ячеистую поверхность. У прочного камня возможно отшлифовать поверхность и скруглить кромку, непрочный камень при обработке будет крошиться. Поэтому ровный обработанный камень является более прочным. А гладкая поверхность облегчает удаление с нее нечаянно пригоревших остатков выпечки. 

Однако пекарские камни не могут быть полностью плотными – без пор, как природные камни. В этом случае пострадает трещиностойкость — они будут трескаться. В наших пекарских камнях мы добиваемся оптимального соотношения прочности и пористости, что приводит к длительному времени службы камня. Так печи всегда делали и продолжают делать  из шамота, а не из природных камней. 

Благодаря подобранному составу и методу изготовления (метод полусухого прессования) наши пекарские камни имеют высокую трещиностойкость, а также гладкую поверхность и обработанную кромку. Они красивые и приятные на ощупь.

Какой формы пекарский камень выбрать – круглый или прямоугольный —  зависит только от Ваших предпочтений. Если Вы решили приобрести прямоугольный камень, то его размер должен быть  на несколько сантиметров меньше размера Вашей духовки. Это необходимо для свободного движения нагретого воздуха внутри духового шкафа.

Для выпечки пиццы подходит пекарский камень толщиной 2 см. Для выпечки хлеба лучше использовать камень толщиной 3 см.

Пекарский камень обладает еще одной полезной функцией: как аккумулятор тепла он способен выравнивать температуру в духовом шкафу (газовом или электрическом). То есть, если Вы замечаете, что духовка греет неравномерно, то наличие пекарского камня внутри способно выровнять температуру по всему объему духового шкафа. Перед началом приготовления также необходимо прогреть духовку с камнем примерно 40 минут.

Наши пекарские камни и лопатки для выпечки надежно и красиво упакованы, поэтому, заказывая данные товары на Вайлдберриз, Вы всегда получите их в надлежащем виде.

Откройте новые возможности  Вашей духовки или сделайте приятный и функциональный подарок близкому человеку!

Материал подготовлен при поддержке

Как выбрать мини-печь, основные характеристики прибора

Современные кухни переполнены бытовой техникой, где каждый прибор выполняет свою конкретную функцию. Однако на смену им производители стараются предложить потребителю универсальную, одновременно компактную технику.

Сегодня речь пойдет о мини-печах, которые совмещают функции духового шкафа и микроволновой печи. Эта компактная электропечь может выпекать, запекать, подогревать, размораживать продукты, работать с грилем и в качестве тостера. Как выбрать мини-печь для маленькой кухни или загородного дома? Все нюансы будут полностью оговорены в данной статье.

Характеристика мини-печей

В продаже можно встретить другое название мини-печей или компактных духовок – ростер, что с английского «roaster» переводится как «жаровня». Этот прибор служит альтернативным вариантом духовки, точнее компактным ее аналогом.

Такая электропечь обладает немалым количеством преимуществ:

• Компактность.
• Независимость от варочной панели.
• Возможность установки в любом месте, однако с доступом к электричеству.
• Вкусовые качества пищи не уступают приготовленной еде в духовке.
• Потребление меньшего количества энергии, нежели стандартная печка.

Выбирая компактную духовку, следует рассматривать сразу три показателя: объем в литрах, потребляемость электроэнергии и имеющиеся возможности печи.

Дополнительные функции используются достаточно редко. Правильно выбрать прибор, с набором основных функций, связанных с приготовлением пищи. Кроме того, мини-печи с большим разнообразием дополнительных возможностей, быстрее выходят из строя.

Объем аппрата. В зависимости от количества человек, которых будет обслуживать печь, выбирается требуемой ее объем. В магазинах можно встретить печи с объемом в диапазоне от 8,5 л до 40 л. Как правильно рассчитать объем, чтобы было удобно готовить еду в один цикл, поможет разобраться следующая информация:

• Печи до 10 литров. Рассчитаны на обслуживание 1-2 человек. Такой прибор с легкостью может стать заменой микроволновке. Как правило, печи с таким объемом подходят для разогрева небольших порций еды, приготовления горячих бутербродов, а также проводить разморозку продуктов.
• Объем в пределах 12-20 литров. Подходят такие печи для полноценного приготовления пищи, выпекания сдобы для семей, состоящих из 3-4 членов.
• Свыше 30 литров. Универсальная мини-печь для компании из 5-6 человек с широким спектром функций.

Ширина корпуса находится в прямой зависимости от объема. При стандарте в 60 см можно приобрести модели с другими показателями ширины (например, 45 см или 120 см).

Мощность прибора. Объемные размеры мини-духовки и набор ее функциональных возможностей влияют на мощность этого электроприбора. Чем больше вместимость печи и разнообразней функционал, тем большее количество электроэнергии она потребляет. Например, печи до 10 литров используют 0,5-0,9 кВт, прибор до 20 литров – 1,5-1,9 кВт, устройства свыше 30 литров – от 2,0 кВт.

Мощные приборы быстрее прогреваются, и тем самым им требуется меньше времени на приготовление еды. Оптимальный вариант, который выдержит все нагрузки и полноценно приготовит пищу, выбранный объем в размере 1-1,5 кВт.

Внутреннее покрытие. При выборе стоит посмотреть на внутреннюю обработку поверхностей ростера. Идеально, если поверхности обработаны специальным слоем с устойчивостью к царапинам, химикатам и высоким температурам. Это позволит более качественно мыть и чистить внутреннюю сторону духовки.

Вид управления. Удобство ежедневного использования обеспечивает тип управления прибором.

• Механический вариант предусматривает регулирование процессами при помощи поворотных круглых ручек. Такие печи просты в управлении и не отличаются высокой ценой.
• Электронный вариант или сенсорный осуществляет регулировку при помощи электронной системы. Прикосновением пальцев выбираются необходимые параметры. Ухаживание за сенсорной панелью заключается в простом протирании. Однако при поломке такую систему сложно ремонтировать.

Способы открытия дверцы. Вариантов открытия дверцы мини-печи может быть два:

1. откидной;
2. боковой.

Откидная дверца работает схоже с обычной духовкой, т.е. открывается «на себя». При высоком расположении прибора, пользоваться таким вариантом неудобно. Важно не класть противень на дверцу. Прибор способен опрокинуться на человека.

Боковой способ предусматривает открытие дверцы вбок. Такие дверцы присущи СВЧ-печам.

Направляющие противней. Возможны два варианта исполнения направляющих у противней: решетчатые или телескопические. В первом варианте во время установки или извлечения противня можно получить ожоги. Во втором случае риск обжечься минимальный из-за выдвигания противня одновременно с открытием дверцы.

Режимы работы. Как правило, мини-печи оборудованы одним либо двумя нагревательными элементами. Конечно, последний вариант более функционален, так как представляет больше возможностей приготовления еды:

• Одновременное применение верхнего и нижнего жара позволяет пользоваться свойствами электрической духовки, поскольку в работе находятся оба нагревательных элемента. В таких условиях готовят рыбные и мясные блюда, запекают овощи.
• Работа верхнего жара, где участвует исключительно верхний элемент нагрева, схожа с функцией гриля. Он необходим для выпечки изделий из теста, пиццы и тостов.
• Работа нижнего жара, где включен исключительно нижний нагревательный элемент, представляет собой деликатный режим. Его применяют для разнообразных десертов, готовки крылышек и ножек.

Также в ростерах могут присутствовать дополнительные функции и режимы. Они расширяют возможности печи и упрощают готовку конкретного блюда. Но и цена будет соответствующей возможностям.

Конвекционная система. Свойства конвекции – это равномерное распределение воздуха внутри шкафа, благодаря работе встроенного вентилятора. Это позволяет еде готовиться на 20% быстрее. В ростерах необходимость в установке конвектора возникает только в случае наличия одного нагревательного элемента. Двойной нагрев самостоятельно справляются с правильным распределением тепла. Поэтому в таких моделях конвектор не актуален.

Дополнительные возможности

Электрический компактный прибор может иметь дополнительные возможности и функции, делающие такую печку просто незаменимой помощницей на кухне. К ним принадлежат:

• Наличие таймера. Отсчитывает заданное время для готовки блюда. Может автоматически выключат прибор либо сигнализировать звуком об истечении времени.
• Антидети. Для ограничения доступа детей существует возможность блокирования дверцы у мини-печки.
• Подсветка. Она позволяет контролировать процесс приготовления без открытия мини-печи.
• Термостат. Удобная функция для контроля за благоприятной температурой для готовки пищи. Можно установить индивидуальную температуру для каждого блюда, что позволит предотвратить пригорание и испарение воды.
• Съемный или выдвижной поддон. Он помогает собирать случайно упавшие кусочки еды и жидкости, что упрощает очистку печи.
• Съемная верхняя крышка. Предоставляет способ готовить блюда по типу мангала, используя нижний жар.
• Металлодетектор. Во время попадания внутрь печи металлических приборов, блокируется ее включение.
• Отсутствие нагрева дверцы. Дверь оборудована накладкой с теплоизолирующими свойствами, которая уберегает от получения ожогов. Такое свойство очень ценно в семьях с малолетними детьми.
• Самоочистка. Может осуществляться при помощи нагретой в противне воды или через использование высоких температур.

Полезные рекомендации

Не стоит доверять неизвестным производителям техники. Лучше отдать предпочтение проверенным торговым маркам. Они гарантируют качество на высшем уровне.

• Устойчивость прибора очень важна. Во время покупки необходимо убедиться в этом.
• Решетчатые полки должны быть крепко закреплены в пазах. Такая предосторожность предупредит опрокидывание полок при неаккуратности вытягивания на себя.
• Длина шнура должна быть такой, чтобы подключить мини-печь непосредственно в розетку. Нежелательно использование удлинителей из-за возможного возникновения пожарной опасности.

Выбирая компактную печку, следует воспользоваться рассмотренными в статье моментами, чтобы остановиться на идеальной модели с наилучшими характеристиками для конкретной семьи.

Как выбрать хлебопечь, советы по выбору и отзывы

Хлебопечь – это устройство для выпекания хлеба и разнообразных видов сдобы в домашних условиях. Некоторые модели предполагают даже приготовление джемов, варенья и масла.

Процесс работы устройства поделен на этапы. Сначала необходимо засыпать нужные ингредиенты и указать программу выпечки. Затем в несколько стадий тесто замешивается и подходит. На последнем этапе происходит выпекание хлеба в специальной форме.

• Хлебопечь с формами для выпечки багетов
• Хлебопечь для выпечки круглого хлеба

Максимальный вес выпечки

Составляет от 450 до 2000 г.

Для семьи из 2-3 человек подойдет хлебопечь с весом выпечки до 800-1000 г, для семьи из 4-6 человек – до 1500 г. Важно помнить, что чем выше допустимый максимальный вес выпечки, тем больше и тяжелее сама печь.

Большинство современных хлебопечей имеют функцию регулировки веса изделия. В зависимости от выбранного режима печь сама определит время приготовления хлеба.

Мощность

Может составлять от 420 до 1650 Вт. От мощности хлебопечи напрямую зависит скорость работы устройства, а также количество потребляемой электроэнергии. Печь мощностью в 600-1000 Вт – вполне приемлемый вариант по времени приготовления и стоимости устройства.

Форма для выпечки

Обычно все хлебопечи имеют прямоугольную форму выпечки. Но встречаются модели с круглыми и квадратными формами. Более дорогостоящие печи оснащены подставкой для выпечки одновременно четырех багетов.

Материал, из которого может быть изготовлена форма, разнообразен: алюминий, нержавеющая сталь, тефлон и т.д. Главное, чтобы она имела антипригарное покрытие.

Также при выборе хлебопечи следует обратить внимание на ширину стенок форм. Слишком тонкие стенки со временем могут прогнуться.

Программы

Стандартные программы – в зависимости от модели и стоимости хлебопечь может насчитывать от 2 до 19 программ приготовления различных видов сдобы. Самые распространенные: бездрожжевая выпечка, бородинский хлеб, кекс, ржаной хлеб, сладкая выпечка, французский багет, ускоренная выпечка, хлеб из муки грубого помола и другие.

Программируемые хлебопечки – некоторые модели позволяют задавать параметры всех процессов: замес, время и температуру выпечки, выстоя, подогрева и другое. Такие возможности позволяют печь хлеб по различным рецептам, индивидуально корректируя процесс для получения нужного результат. Например, в зависимости от муки необходимо выбирать время выстоя теста, чтобы хлеб получился более рыхлым. Недостатком таких хлебопечек является их стоимость: они стоят дороже обычных.

Некоторые печи предусматривают даже приготовление варенья, йогурта или масла. Перед непосредственной покупкой следует проконсультироваться со специалистом о наличии тех или иных программ.

Функции

Сохранение памяти при сбое электропитания – устройство запоминает, на каком этапе совершалась выпечка перед отключением сети и при повторном включении возобновляет работу с места разъединения.

Защита от детей – функция блокировки крышки во время работы печи во избежание получения ожогов детьми.

Защита от перегрева – очень полезная функция, если вы планируете включать печку на ночь или часто забываете отключать электроприборы. Устройство, нагревшись до критической температуры, автоматически отключится.

Поддержание температуры – после окончания приготовления хлебопечь может работать в экономичном режиме. Это позволяет длительное время сохранять выпечку теплой до момента извлечения.

Выбор цвета корочки – почти все современные модели оснащены такой функцией. Можно выбрать светлую, среднюю или темную хрустящую корочку.

Оснащение

Разные модели хлебопечей могут иметь различное оснащение:

• диспенсер – позволяет засыпать дополнительные ингредиенты во время работы печи.
• таймер – возможность устанавливать время начала выпечки с отсрочкой на 12-15 часов. Например, перед ужином свежий хлеб будет готов к определенному времени.
• съемная крышка – такую конструкцию удобней мыть.
• смотровое окошко – обычно располагается на крышке хлебопечи, позволяет наблюдать за процессом выпечки не открывая крышку.

Производитель

К группе наименее качественных и надежных хлебопечей можно отнести продукцию Aurora, Clatronic, Delfa, DEX, Elenberg, Saturn, Shivaki, Scarlett, Vitek, West, Liberton, Mirta, Mystery, Orion, Supra, Rotex, Redmond, Vimar. Следует отметить, что эти устройства не всегда самые дешевые. Как правило это местные бренды или бренды-оборотни с производством в Китае. Чаще всего такие хлебопечи не отличаются богатым функционалом, качеством материалов и надежностью, однако среди них можно встретить интересные модели.

Хорошим соотношением цена-качество обладает продукция Binatone, Moulinex, Philips, Delonghi, Electrolux, Gorenje, LG. Эти хлебопечи надежны и удобны в использовании. Все бренды известны своей качественной и популярной бытовой техникой.

Самыми популярными являются хлебопечи Kenwood и Panasonic. Это одни из самых дорогих устройств, однако их характеристики (функциональность, низкий уровень шума, работа диспенсера, оснащение) делают продукцию по-настоящему качественной. Благодаря надежности производителя, отличной сервисной поддержке и долговечности работы эти хлебопечи будут выгодным приобретением.

Как выбрать духовку для выпечки тортов в домашних условиях? »Я сделал свой торт

Выбрать духовку для выпечки дома непросто, пока вы не узнаете, на что следует обращать внимание в духовке.

Вы всегда хотели купить духовой шкаф, но не знаете, что выбрать и на что обратить внимание? Вы не хотите упускать важные функции и в то же время получать лучшую цену на свою духовку!

Чтобы упростить вам задачу при выборе духовки для выпечки тортов, я собрал несколько пунктов, которые помогут вам в покупке лучшей духовки в соответствии с вашими потребностями.

Зачем покупать духовой шкаф?

Если вы хотите приготовить дома пирожные, печенье, шашлык или даже хлеб, то тостер-гриль в духовке будет вам очень кстати. И вам необходимо проверить эти рецепты, если вы новичок в выпечке и планируете печь угощения в своей новой духовке.

Yum..treats!

Виды духовок для домашней выпечки

Существует два основных типа духовок: газовая печь и электрическая духовка , а также микроволновая печь .

Газовые печи

Они используют ваше газовое соединение для выпечки и не требуют электричества. Они экономичны в использовании, поскольку потребляют только газ, а не электричество.

Электрические печи

Они будут использовать электричество для приготовления и выпечки еды, тортов и других десертов. Они наиболее эффективны с точки зрения функциональности, поскольку обеспечивают равномерное распределение тепла в духовке.

Микроволновые печи

Они в основном предназначены для приготовления пищи, но могут использоваться для выпечки, если у них есть режим выпечки.Микроволновые печи поставляются с дополнительным режимом конвекции, недоступным в одиночных микроволновых печах, который помогает вам выпекать, но не ориентирован исключительно на выпечку. Они также потребляют много энергии, что может резко увеличить ваши счета за электроэнергию.

Что следует учитывать перед покупкой духовки?

Здесь я собираюсь дать вам шесть моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем вы выберете духовку для выпечки тортов и печенья в домашних условиях:

(Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на продукты.Это означает, что если вы купите продукт по указанной здесь ссылке, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Однако это не влияет на мои отзывы и рекомендации.)

1. Тип и объем духовки

Чтобы решить это, вам нужно ответить на два вопроса: Для скольких людей вы собираетесь печь? и как часто вы собираетесь пользоваться духовкой?

Если цифры невелики, вы можете выбрать небольшие и компактные печи, такие как эти.

Предположим, вы выпекаете чаще и в больших количествах, а также у вас достаточно места на кухне или вы планируете отремонтировать кухню, вам следует выбрать встраиваемые духовые шкафы или или более крупные духовки, такие как .

Если вы планируете начать бизнес по украшению тортов в будущем, я бы порекомендовал выбрать более крупные или встроенные печи.

Кроме того, доступны микроволновые печи , в которых есть функции духовки в микроволновой печи, что удобно для людей, использующих и то, и другое.

2. Марки и бюджет печей

Задайте себе вопрос Какой у меня бюджет на покупку печи ?

Есть много брендов, но выбирайте те, которым доверяют, так как это долгосрочное вложение. Духовки не меняют каждый год! Вы можете выбрать такие бюджетные печи .

Осталось еще 3 вопроса! Прикрепите этот пост , чтобы прочитать позже!

3. Полезные режимы выпечки

Вопрос, на который вам нужно ответить, — . Вам понадобятся простые или расширенные уровни выпечки ?

Если вы собираетесь печь только пирожные, кексы и печенье и если у вас небольшой бюджет, выбирайте печи меньшей вместимости , подобные этим, поскольку они имеют только один режим выпечки.

Но если вы планируете приготовить хлеб, шашлык или блюда на гриле, выбирайте печи с опцией гриля , подобной этой, поскольку они улучшат качество выпечки благодаря специальным режимам выпечки для этих блюд.

Технология

захватила нашу жизнь на таком более глубоком уровне, что вы получаете духовки , включенные с помощью Alexa , нашего любимого помощника голосового управления от Amazon! Просто положите тесто для торта внутрь и скажите: « Alexa, испек мой торт! ”Как это весело!

Если вам понравилось это читать, вам также понравится : 10 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО запомнить, выпекая дома!

4. Настройки температуры

Некоторые печи имеют разные настройки температуры, например, максимальная температура, доступная в некоторых духовках, может составлять от 230 до 250 градусов Цельсия.Таким образом, вы должны выбрать максимальную температуру, которая вам понадобится.

Обычно для любой выпечки достаточно 230 градусов Цельсия. Для запекания красного мяса / свинины требуются более высокие температуры.

Духовки большего размера также имеют опцию вентилятора для циркуляции воздуха внутри духовки для обеспечения равномерного приготовления пищи.

5. Опции таймера

Духовки оснащены таймером, который мы устанавливаем в соответствии с нашими рецептурными требованиями.Немногие духовки имеют таймер на час плюс, тогда как немногие имеют таймер на 60 минут. Тем не менее, все духовки оснащены функцией «ОСТАВАТЬСЯ ВКЛЮЧЕННЫМ», чтобы духовка продолжала выпекать и не останавливалась, пока вы ее не остановили.

Хотите, чтобы при выпекании более 1 часа был установлен таймер?

Предположим, вы готовите рецепт, в котором время выпечки указано как 1 час 10 минут. Вы можете вручную продлить таймер по истечении часа. Но если у вас есть специальный таймер, вы можете напрямую установить его на 1 час 10 минут.

Обычно часового таймера достаточно для всей выпечки, если только вам не нужны специальные настройки таймера, которые, как мне кажется, не нужны и без которых можно обойтись.

6. Надстройка Rotisserie для гриля

Это расширение пункта 3.

Вы хотите жарить овощи / мясо в духовке?

Если да, то выбирайте духовки, в которых есть функция Rotisserie.

С помощью этой функции вы сможете приготовить даже мясо и овощи на гриле.В небольших духовках можно приготовить на гриле без этой функции. Однажды я попытался приготовить овощные шашлыки в своей меньшей духовке, в которой не было надстройки для гриля, и результат был не так хорош, как с грилем.

Итак, подводя итог, вот пять вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем выбрать духовой шкаф для выпечки пирогов, печенья, шашлыка в домашних условиях:

1. Для скольких людей вы собираетесь печь и как часто вы собираетесь пользоваться духовкой?
2. Каков ваш бюджет?
3. Вам понадобится простой или продвинутый уровень выпечки?
4. Хотите, чтобы при выпекании более 1 часа был установлен таймер?
5. Вы хотите жарить овощи / мясо в духовке?

Итак, если вы только начинаете печь пирожные, у вас небольшая семья из 3-4 человек, тогда будет прекрасным дополнением к вашей кухне.

Ответив на эти вопросы, вы сможете выбрать тостер-гриль в духовке для выпечки тортов, печенья, шашлыка и многого другого.

Подводя итог,

• вы можете получить встроенную духовку или верхнюю духовку в зависимости от вашего места на кухне.
• Если вы выпекаете только для друзей и семьи, то вам подойдет духовой шкаф с приставной поверхностью.
• Если вы планируете открыть собственное хлебопекарное дело в будущем, сделайте вложение и купите встраиваемую печь.

Эй! Не могли бы вы оставить мне отзыв, заполнив этот опрос? Я был бы очень признателен за это

Планируете печь в новой духовке, но вам нужна помощь с выпечкой? Вы можете проверить самую полезную электронную книгу для начинающих в моем магазине — книгу из 51 советов по выпечке и приготовлению тортов для начинающих.Всего 5 долларов.

Он направит вас в правильном направлении на вашем пути к выпечке.

СВЯЗАННОЕ СООБЩЕНИЕ: ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ НАЧАЛА ВЫПЕЧКИ ДОМА

Какая ваша любимая духовка? Какой из них вы выбрали? Я хотел бы знать. Напишите в комментариях.

Типы духовок

— Как выбрать духовку

Это наиболее частый вопрос, который я задаю, особенно после начала этого блога, после , как предварительно нагреть духовку. «Какую духовку мне купить?»

«Что лучше — OTG, микроволновая печь или обычная духовка»

Итак, вот различные варианты, которые вам нужно рассмотреть. Все они различаются по способу приготовления, цене и т. Д. Прежде чем остановиться на одной из них, подумайте о пространстве, которое у вас есть на кухне, о вашем бюджете и о том, как вы используете духовку.

(a) Обычные печи

источник изображения

Обычные духовки работают на электрическом элементе для приготовления пищи или газовой горелке.В этом типе духовки тепло излучается вверх и выталкивает холодный воздух вниз, что может привести к неравномерному приготовлению или выпечке. Однако этот тип духовки очень распространен и обычно встраивается в кухню или входит в состав кухонного гарнитура.

(б) Конвекционные печи

Конвекционные печи готовят пищу немного иначе. Сзади есть вентилятор, который заставляет воздух циркулировать в духовке и готовить пищу более равномерно. Это также приводит к более быстрому нагреву и, как говорят, к меньшему потреблению энергии.Время приготовления будет отличаться от времени в обычной духовке.

(в) Микроволновые печи

Это «духовки», которыми, вероятно, владеет большинство из вас. Чаще всего они используются для обогрева и размораживания, и для этого используют радиоволны. Есть несколько рецептов, предназначенных для использования в микроволновой печи, которые лучше всего готовить в микроволновой печи. Если вы попробуете приготовить обычный рецепт в микроволновой печи, он может не сработать, поэтому не делайте такой ошибки.

(d) СВЧ конвекционные печи

Это сейчас в моде! Это микроволновая печь, у которой есть опция конвекционной духовки, что означает, что когда вы поворачиваете ручку, ваша микроволновая печь превращается в обычную духовку (конвекционного типа), и вы можете печь свои торты, печенье и все остальное, как обычно, по обычным рецептам. Некоторые из этих духовок также поставляются с опцией гриля, и вы тоже пользуетесь этой функцией.

(e) Духовка с тостером-грилем (OTG) Духовка

источник изображения

В них используются старомодные катушки накаливания для нагрева и приготовления пищи (как в гейзере).Хотя они отлично подходят для приготовления тостов и даже приготовления на гриле, выпечка в них не так хороша, как в других духовках. До того, как я переехал в Сингапур, у меня был OTG, в котором я пекла, и, хотя еда получалась очень хорошей, иногда корка высыхала, а торт готовился неравномерно. Я приготовил эти пирожные с тройной шоколадной помадкой и свой первый хлеб без замеса в OTG, и, хотя они были очень вкусными, я уверен, что они вышли бы намного лучше в конвекционной печи.

** Заявление об ограничении ответственности **
Этот пост и информация о нем основаны на моем исследовании. Я утверждаю, что не являюсь экспертом, поэтому, если вы обнаружите что-то неправильное или неясное, напишите об этом.

Как выбрать духовку для выпечки печенья и тортов?

Если вы любите выпечку, то духовка обязательно должна быть с вами. Существует множество печей, которые вы можете использовать сами, если хотите испечь хлеб, пироги, печенье или любые торты.Чтобы улучшить качество выпечки, важно потратить немного денег на покупку идеальной духовки.

Вот несколько идеальных духовок для вас, если вы хотите продавать свою выпечку и выпускать ее в промышленных масштабах. Но прежде чем вдаваться в подробности о доступных духовках, есть определенные особенности, на которые вам следует обратить внимание перед покупкой духовки.

Режим работы

Режим работы имеет значение, независимо от того, какую духовку вы выберете — электрическую или газовую.Есть определенные причины, по которым вы бы выбрали именно его. Но вы должны четко понимать, какую именно духовку вы хотите. Многие люди предпочитают газовые печи для выпечки, потому что они доступны по цене и стоят меньше, чем электрические печи.

Газовые печи, однако, сложно установить, поскольку они нуждаются в правильном подключении газа. К тому же они очень опасны в случае утечки газа. Но как только газовые плиты установлены, они будут стоить минимум или очень дешево. Но точная цена себестоимости газовой духовки зависит от наличия газа в вашем районе и его цены.

Электрические духовые шкафы

просты в установке, так как им требуется только надежное электрическое соединение. Вам просто нужно включить духовку в розетку, и она начнет работать в кратчайшие сроки. Электрические духовки легко чистить, если не нужно отсоединять от них какие-либо трубы. Но единственный недостаток электрической духовки заключается в том, что для ее нагрева требуется время, а их стоимость зависит от цены на электроэнергию в вашем районе, которая больше, чем цена на газ.

Настройки температуры

Каждая духовка, электрическая или газовая, работает при определенной температуре и допускает только ограниченные настройки температуры от максимальной до минимальной.Итак, перед покупкой духовки вы должны помнить, что вы собираетесь печь, и какая максимальная или минимальная температура вам понадобится.

Обычно для выпечки тортов и печенья требуется диапазон температур от 300 до 50 градусов Цельсия. Итак, ищите духовку, которая обеспечивает этот температурный диапазон и более или менее ему соответствует.

Режимы выпечки

Наряду с настройками температуры некоторые печи имеют эту выдающуюся функцию режимов выпечки.Для каждого режима выпечки указаны настройки температуры и времени. Таким образом, вы можете узнать точный рабочий диапазон духовки и сколько она позволяет выпекать.

Это также дает вам смутное представление о том, при какой температуре и времени допускается выпекание определенного предмета. Для печенья и пирожных в основном время и температура почти одинаковы, но это важный фактор, который показывает, насколько вкусной будет ваша выпечка.

Настройки таймера

Следующим по важности параметром, помимо температуры, является время.Во-первых, убедитесь, что (таймер) духовки исправно работает. Затем следите за временем, которое позволяет температура. Если температурный и временной диапазон духовки соответствует вашим целям, то эта духовка идеально подходит для вас.

Вы можете настроить время и температуру аналогичным образом, но ваша духовка должна обеспечивать конкретное время и температурный диапазон, который вы хотите.

Размер и другие характеристики

Следует учитывать размер духовки.Убедитесь, что духовка, которую вы собираетесь купить, подходит для вашей кухни. Если вы хотите иногда печь свой дом, то только тогда вам лучше всего подойдет малогабаритная газовая или электрическая духовка.

Если вы хотите выпекать для пекарни или в промышленных масштабах, то, очевидно, вам понадобится крупногабаритная духовка с максимальным количеством печей для нагрева. Ваше использование плюс пространство, которое у вас есть для духовки, определяют, какой размер духовки лучше всего подходит для вас.

Другими характеристиками, которые следует проверить, являются скорость приготовления, потребление газа или электроэнергии, износ и вентиляция.

Тип печей, представленных на рынке

Обычные духовки — это духовки, которые доступны с обычной плитой для готовки. Она хороша для запекания небольших домашних изделий. Он излучает тепло, выталкивая холодный воздух вниз, что приводит к неравномерной выпечке. Таким образом, на приготовление требуется больше времени, чем в обычной духовке.

Самыми известными типами духовок являются, пожалуй, микроволновые печи. Они используют радиоволны для приготовления пищи, обогрева или размораживания.Микроволновые печи можно использовать для выпечки, но это не лучший вариант, который выбирают многие пекари. Выпечка в микроволновой печи довольно непредсказуема. Иногда торт получается фантастическим, а иногда — бисквитом.

Духовки для жарки

Духовки для тостов — одна из самых старых моделей духовок. Их функционирование похоже на гейзер. Они идеально подходят для поджаривания тонких блюд, таких как хлеб, или для жарки очень тонкого ломтика курицы.Когда дело доходит до тортов и печенья, у него часто получается тонкая корочка.

Газовые печи

Газовые печи обычно предназначены для выпечки. Их используют исключительно пекари по всему миру для выпечки идеальных тортов и печенья. Газовая духовка обеспечивает идеальное время и температуру для выпечки.

Газовые печи с двухсторонней плитой намного лучше подходят для выпечки. Грили и противни с несколькими поверхностями позволяют разместить в газовой духовке больше места, что делает ее идеальной для выпечки.Газовые духовые шкафы стоят меньше, чем другие электрические духовки или грили, и их удобно использовать при правильной установке.

Электрические печи

Электрические духовые шкафы доступны во всех формах и размерах с различными характеристиками. Их используют для приготовления пищи и выпечки. Их легко установить, но они стоят дорого, если цена на электроэнергию в вашем районе высока. Электрические печи не подходят для выпечки в промышленных масштабах.

Заключение

Итак, вы можете использовать любой тип духовки для выпечки, который вам подходит, но газовая духовка предпочитается всеми.

6 главных особенностей, на которые следует обратить внимание при покупке духовки

Покупка духовки не похожа на покупку продуктов.

Вы не можете пойти в магазин и вернуться домой с одним, не принимая во внимание несколько различных факторов. Вы должны подумать о своих отношениях, своих кулинарных потребностях, стиле и своем бюджете. И это даже не касается других необходимых вам функций.

Но не расстраивайтесь.

Мы составили это полное руководство, чтобы помочь вам понять, какая духовка вам нужна, и шесть наиболее важных функций, которые должны ей соответствовать.

Так что продолжайте читать ниже.

Важные вопросы, которые следует задать перед покупкой духовки

Покупка новой духовки — это дорогостоящее вложение, поэтому вы хотите быть уверены, что получите нужный дизайн и функции в правильном ценовом диапазоне. Для этого вам следует начать процесс с нескольких вопросов.

Прежде чем отправиться в магазин, найдите ответы на следующие вопросы.

Что ты готовишь?

Какую еду вы готовите? Как часто вы используете свою нынешнюю духовку?

Если вы тратите много времени на приготовление сложных десертов и блюд, вам может понадобиться высококлассная духовка.Но если вы бросите замороженные продукты в духовку, то ничего более дорогого вам может и не понадобиться.

Может быть, вы пользуетесь варочной панелью чаще, чем духовкой. Если это правда, вам нужно сосредоточиться на плите, а не на духовке во время покупок.

Какие у вас встречи?

Тип подключения будет определять, какую печь вы можете купить. Электроподключение с газовой духовкой не подойдет.

Если вы хотите купить духовку, которая не соответствует вашему подключению, вам придется потратить дополнительные деньги, сначала отключив подключение.

Какая бытовая техника разрешена на вашей кухне?

Скорее всего, вам понадобится духовка того же типа, что и у вас на кухне.

Почему?

Дизайн вашей кухни играет большую роль в выборе духовки. Например, если на вашей кухне есть настенная духовка, вам придется немного отремонтировать, чтобы перейти на отдельно стоящую духовку.

У вас может быть встроенная плита, которая полностью отделена от духовки. Прежде чем тратить деньги, выясните, какая техника может поместиться на вашей кухне.

Какой у вас бюджет?

Когда речь идет о духовках, существует широкий диапазон цен. Важно установить бюджет, чтобы не покупать то, что вам не по карману. Дополнительные функции, такие как сенсорное управление, заманчивы, но они испортят ваше финансовое положение, если вы не будете осторожны.

Мы разбили различные ценовые категории и различные функции, которые вы можете ожидать от каждого из них ниже.

378–757 фунтов стерлингов: Если вы мало готовите дома, духовка в этом ценовом диапазоне должна соответствовать вашим потребностям.Вы можете рассчитывать на основные функции кухонной плиты. Возможно, вы даже сможете найти модель из нержавеющей стали, если потратите на поиски достаточно времени.

757–2 271 фунтов стерлингов: Духовка стоимостью от 757 фунтов до 2271 фунтов — это обычная кухонная плита. Вы можете найти множество моделей, в том числе из нержавеющей стали, с множеством различных функций. Но если вы хотите чего-то необычного, это не ваш диапазон цен.

2271 -4 542 фунтов: Вы можете найти высококачественные духовые шкафы в этом ценовом диапазоне.Сюда могут входить конвекционные вентиляторы, варианты с двойным топливом или выдвижные конструкции.

4542 фунта — 7 570 фунтов: Серьезному домашнему повару, возможно, придется заплатить столько за свою новую духовку. Эти высококачественные духовые шкафы практически не уступают профессиональным приборам.

Духовка в этом ценовом диапазоне будет иметь законченную конструкцию из нержавеющей стали, а не только отделку. Он также будет шире, чем обычные духовки, и будет включать шесть конфорок, а иногда и больше.

7 570 фунтов +: Большинству людей не нужно тратить столько денег на духовку.Но вы можете настроить свою духовку со встроенными функциями, если можете себе это позволить. Одна из этих функций может включать подключение воды, которое выпускает пар во время выпечки.

Рассмотрим различные варианты питания

Если вы меняете духовку, проще всего выбрать духовку, которая соответствует вашему текущему подключению к электросети. Но ремонт кухни или переезд в новый дом могут открыть вам новые возможности духовки.

Итак, мы составили список наиболее распространенных вариантов питания вашей духовки.

Вот краткое описание каждого из них.

Электрическая катушка

У этих варочных панелей вместо конфорок змеевики. Когда электричество проходит через катушки, оно нагревает металл и готовит пищу.

Но это не лучший вариант для большинства людей.

Змеевики не распределяют даже тепло, что означает, что ваша еда будет готовиться с разной скоростью в зависимости от ее расположения на сковороде. Этим катушкам требуется много времени, чтобы нагреться, и столько же времени, чтобы они снова остыли.

Хотя термостат сообщит вам, включена ли змеевик, он не даст вам знать, осталась ли она горячей, когда вы закончите готовить.

Несмотря на эти недостатки, электрическая плита со змеевиком дешевле многих других моделей.

Гладкостоп электрический

Как следует из названия, варочная панель этого типа полностью гладкая. У него есть нагревательные элементы под поверхностью, а датчик подскажет, горячая ли поверхность.

Поцарапать такую ​​варочную панель несложно, и, возможно, вы не сможете использовать все виды посуды на этой гладкой поверхности.Но она хорошо готовит пищу и имеет лучшие меры безопасности, чем электрическая плита.

Газовая плита

Газовая плита использует пламя под посудой для разогрева пищи. Тепло равномерное, и как только вы выключите конфорку, вам не придется ждать, пока поверхность остынет.

Газовые плиты кипятят воду дольше, чем электрические. Поэтому, если вы хотите, чтобы готовка была сделана быстро, возможно, вам не стоит выбирать газовую плиту.

Plus, газовые плиты пригодятся при отключении электричества.Вы можете включить газ, зажечь его спичкой и продолжать готовить как обычно.

Индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели

используют электромагнитную энергию для нагрева блюд. Но поверхность не нагреется, если не соприкоснется с другим магнитным материалом.

Это делает ее безопаснее, чем газовые и электрические плиты. Индукционные плиты также готовят пищу быстрее, чем другие плиты.

Но есть несколько минусов.

Необходимо покупать посуду, совместимую с плитой данного типа.Кроме того, он стоит больше денег, чем другие модели.

Духовка электрическая

Электрическая духовка использует электричество для нагрева внутренней части духовки так же, как она нагревает варочную поверхность. Вы можете увидеть нагревательный элемент вверху или внизу духовки, но иногда нагревательный элемент спрятан вне поля зрения.

Электрические духовки, как правило, готовят пищу более равномерно, чем газовые.

Газовая печь

В этих печах для внутреннего обогрева используется энергия газа, а не электричество.Они не так эффективны, как электрические духовки, даже в том, что касается выпечки.

Двойное топливо

Двухтопливная печь может работать как на электричестве, так и на газе.

Например, духовка может использовать газ для нагрева плиты, а электричество — для нагрева внутренней части духовки. Это может дать вам лучшее из обоих миров.

Рассмотрение различных стилей духовок

Источник питания — не единственное, о чем нужно думать, покупая новую духовку. Также необходимо учитывать стиль самой духовки.

Вот два наиболее распространенных типа духовок, с которыми вы будете сталкиваться при совершении покупок.

Отдельностоящая

Плита такого типа может поместиться в любом месте вашей кухни. Варочная панель является частью духовки, а органы управления находятся на задней панели, которая поднимается над плитой.

выдвижной

У выдвижной духовки нет задней панели, как у отдельно стоящих духовок. Вместо этого органы управления находятся на передней части духовки. Это позволяет ему гармонировать с окружающими столешницами.

Шесть функций, которые нужно искать в новой духовке

Как только вы узнаете, какой стиль духового шкафа вам нужен и какое у вас подключение, пора перейти к самому интересному: изучению функций.

Не все духовки обладают одинаковыми функциями, поэтому вам нужно выбрать функции, которые наиболее важны для ваших кулинарных потребностей. Это может измениться в зависимости от вашего стиля приготовления, но мы собрали шесть наиболее важных вещей, на которые следует обратить внимание при покупке новой духовки.

Так что взгляните ниже.

1. Конвекционное отопление

Конвекционный нагрев использует вентилятор для циркуляции горячего воздуха внутри духовки. В отличие от традиционного лучистого отопления, конвекция экономит ваше время и деньги на счетах за электроэнергию.

Поскольку тепло распределяется равномерно, вам не нужно беспокоиться о размещении стойки.

2. Датчик температуры

Температурный зонд вставляется в стенку духовки сбоку. Он может контролировать внутреннюю температуру мяса, как если бы оно готовилось в духовке.Затем он отображает эту температуру на панели управления.

Вам не нужно открывать дверцу и выпускать все тепло, чтобы проверить мясо вручную.

3. Стеклянные двери

По возможности лучше не открывать дверцы духовки. В противном случае тепло уйдет и внутренняя температура упадет. Вот почему стеклянные двери так полезны.

Вы можете увидеть выпечку, не открывая дверцу. Если вы беспокоитесь о грязном стекле, есть много способов сохранить его в чистоте без особых усилий.

4. Субботний режим

Режим субботний — это способ поддерживать пищу в духовке в тепле в течение длительного времени. Он делает это, не продолжая готовить пищу, поэтому она не пригорает.

Если вам нужно приготовить ужин заранее или по какой-то причине отодвинуть его назад, эта функция станет вам палочкой-выручалочкой.

5. Таймер и отложенный старт

Таймер этого типа выключает всю духовку, когда срабатывает таймер. Если вы не слышите таймер, ваша еда не останется в духовке и не превратится в почерневшую хрустящую корочку.

Отложенный старт позволяет вам запустить духовку после того, как вы загрузите пищу в нее. Таким образом, вы можете приготовить пищу заранее и подождать, пока она не станет ближе ко времени приема пищи.

6. Двойные духовые шкафы

Духовки с двумя духовками имеют две отдельные рабочие камеры. Вы можете установить в этих отсеках разную температуру, чтобы они не влияли друг на друга.

Это означает, что вы можете одновременно готовить два разных блюда при разных температурах. С двойной духовкой приготовление праздничных блюд станет намного проще.

На что обращать внимание в новой духовке

Никогда не стоит торопиться с покупкой новой кухонной плиты. Поскольку они стоят больших денег, убедитесь, что вы не торопитесь, выясняя, какие функции лучше всего подойдут для вашей кухни.

Собираетесь купить новую духовку?

Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из предлагаемых нами вариантов.

Правильная духовка для выпечки тортов: лучшее решение 👍

У вас есть старая духовка, которая начинает давать проблемы и больше не готовит в нижней части, как это было раньше? Вы решили сменить встроенный прибор, но не знаете, какой выбрать?

Нет проблем, потому что в этом руководстве вы найдете всю информацию, необходимую для принятия наилучшего решения.Вот решающие факторы, чтобы понять, как выбрать идеальную духовку.

Бытовые духовки делятся на две большие категории в зависимости от источника питания: газовые или электрические. Первые позволяют нам максимально сэкономить на счетах за электроэнергию, а вторые, по мнению многих, лучше готовят. Хотя существует только две категории макросов, рынок предлагает множество различных моделей с разными характеристиками и функциями.

Прежде чем наводить беспорядок и испортить свои замечательные рецепты, вы должны научиться выбирать духовку, наиболее подходящую для ваших нужд. Не все духовки одинаковы, даже в пределах одной категории: чтобы принять наилучшее возможное решение, вам придется оценить различные элементы, такие как методы приготовления, доступное пространство, типы доступных духовок.

Выбор духовки следует делать не только исходя из наилучшего соотношения цены и качества, но, прежде всего, исходя из того, как вы ее собираетесь использовать.Например, если вы любите готовить мясо и рыбу, вам понадобится вентилируемый тип, а если вы хотите создать великолепные торты на дни рождения ваших детей, то статический торт может быть лучше. Достаточно ли высок ваш счет за электричество и вы знаете, что вам придется много пользоваться этим прибором? В таком случае лучше сделать ставку на газовую духовку.

Кому и зачем нужна печь для выпечки?

Духовки для выпечки тортов — одни из самых полезных инструментов на кухне.В первую очередь, они часто требуются при выпечке, но их многофункциональные возможности выходят далеко за рамки. Духовки для выпечки торта сделают вашу жизнь проще и позволят вам попробовать еще много рецептов. Духовки также представляют собой важный элемент дизайна, который стоит продемонстрировать на вашей кухне, поскольку они бывают разных форм, цветов, размеров и материалов. Духовка для выпечки позволит вам удивить своих гостей новыми вкусными тарелками и десертами, а вы наверняка окупитесь. Рассмотрим основные виды духовок для выпечки тортов.

В чем разница между газовыми, электрическими и конвекционными печами?

Газовая печь для выпечки

Стоимость, простота использования и скорость достижения высоких температур, безусловно, являются основными преимуществами газовых духовок для выпечки тортов, однако факт наличия горелки, которая иногда работает на максимум, а иногда на минимум, вызывает трудности в работе. правильное управление приготовлением пищи.

Таким образом, печь имеет тенденцию сушить или обжигать некоторые части пищи и быстро терять влажность при приготовлении пищи.В целом, газовые печи идеально подходят для приготовления пиццы и тому подобного (для которых требуется температура выше 220 ° C), в то время как для других приготовлений, таких как дрожжевые десерты, торты, печенье, а также суфле и слойки с кремом, предпочтительнее электрическая духовка.

Духовка электрическая для выпечки

У электрических духовок

также много сильных сторон. Помимо того, что они очень просты в использовании, они универсальны, они лучше поддерживают влажность продуктов, а регулирование температуры более точное и равномерное.Однако эксплуатационные расходы выше, чем у газовых духовок. Итак, кто победит в войне газа против электрических печей для выпечки тортов?

Однако в будущем будут проводиться самые передовые исследования в области электрических духовок, которые становятся все более интеллектуальными и менее влияющими на потребление и загрязнение окружающей среды.

В статической печи приготовление происходит медленнее и менее равномерно, и подходит для всех продуктов, содержащих дрожжи (как сладких, так и соленых), таких как хлеб, пицца, пирожные, бисквит и многое другое, которые будут сушиться и готовиться равномерно.Приготовление с использованием вентиляции, будучи более быстрым и однородным, делает продукты хрустящими снаружи, но мягкими внутри, и идеально подходит для мяса, жаркого, курицы, рыбы, овощей, запеченных макарон, пирогов и печенья.

Конвекционная печь для выпечки

Что означает конвекционная печь? Это просто: это означает, что в духовке используется горячий воздух, который циркулирует внутри духовки путем конвекции. Тепловая конвекция возникает, когда горячий воздух соприкасается с телом, температура которого ниже, чем температура воздуха.В конкретном случае это горячий воздух из камеры духового шкафа, а пища имеет более низкую температуру. Духовка готовит в вентилируемом режиме, циркулирует воздух и дает лучший конечный результат. Чего нам ожидать от лучших конвекционных печей? Благодаря конвективным движениям, возникающим в помещении, вы сможете добиться более равномерного приготовления пищи даже в больших количествах.

Использование микроволновой печи для выпечки тортов

Да, самые лучшие микроволновые печи позволят вам печь пирожные! Сегодня технологии дают нам бытовую технику, которая может делать практически все, что значительно облегчает ручную работу.Если у вас есть многофункциональная микроволновая печь, вы можете использовать ее, чтобы приготовить торт за несколько минут.

Использование тостера для выпечки тортов

Да, в тостере можно испечь практически все, что можно испечь в обычной духовке. Однако не забудьте перевернуть торт хотя бы один раз, и чтобы самые горячие точки были сзади, поэтому не стоит готовить что-то слишком большое, иначе он будет пережарен сзади и недоварен спереди.

На что следует обратить внимание перед покупкой духовки?

Вместимость

Приставные духовые шкафы для выпечки тортов обычно имеют стандартные размеры, которые составляют 60 см в ширину для отдельно стоящих духовок и немного меньше для тех, которые могут быть установлены внутри шкафов.Существуют также негабаритные печи, которые могут даже превышать 90 см, или некоторые очень маленькие, которые имеют ширину около 45 см или даже больше. Тем не менее, всегда полезно учитывать также и среднюю емкость устройства: стандартные модели имеют емкость более 50 литров, 65 — если это особенно большие устройства. И наоборот, 35-литровые печи обычно считаются очень маленькими для выпечки тортов. Глубина не превышает 55 см, но никогда не должна быть меньше 45 см. Что касается высоты, решения могут быть разными: от минимум 40 см до максимум 60 см в стандартных и часто используемых приборах.

Режимы

Для жарки, готовки или просто разогрева, или для возможности готовить при низкой температуре или с приготовлением на пару вам потребуются разные режимы. Идеальная духовка — это та, которая позволяет с комфортом готовить все блюда, которые вы хотите, с различными программами приготовления, разработанными для любого рецепта. Некоторые печи, представленные сегодня на рынке, предлагают все эти режимы приготовления, а другие — особенно инновационные. Откройте для себя свои фавориты, прежде чем покупать следующую печь.

Настройки температуры

Еще одно, что заслуживает вашего внимания перед покупкой духовки, касается температуры, которой может достигать продукт.Возможность установки широкого диапазона температур позволяет выбрать идеальную для каждого блюда. При приготовлении некоторых блюд необходима очень высокая температура. Наконец, также важно, чтобы приготовление в духовке всегда было однородным и поддерживалась заданная температура. Возможно, это банально, но не само собой разумеющееся!

Таймер

Это еще одна фундаментальная функция. Также в этом случае можно будет найти модели с предустановленными периодами (от 5 минут и выше) и модели, которые вместо этого допускают ручной выбор с гораздо более короткими интервалами (около 1 минуты).

Марка

Лучшие бренды делают лучшие печи для выпечки тортов в домашних условиях из материалов высочайшего качества, широко применяя эмалированные краски, нержавеющую сталь и стекло. Последнее имеет большое значение, поскольку оно представляет собой наше окно на посуде, вставленной в духовку, поэтому оно должно позволять нам прекрасно видеть внутри него, но оно также должно быть достаточно прочным, чтобы выдерживать высокие температуры. Итак, какие духовки лучше всего подходят для выпечки тортов? Самыми известными брендами являются Bosch, Candy, Electrolux, Franke, Ariston, Indesit, Siemens и Whirpool.

Несколько последних слов…

Духовки — наши лучшие союзники на кухне, абсолютно незаменимый и в наши дни все более инновационный прибор, цель которого — сделать наш способ приготовления пищи простым и эффективным.

Если вы планируете купить новую духовку, вы, вероятно, ищете советы и полезную информацию, чтобы выбрать лучшую модель на рынке. Среди основных характеристик, которые следует оценить, в первую очередь, это размер и дизайн, но есть и другие важные аспекты, которые необходимо знать, и которые иногда не принимаются во внимание должным образом, такие как тип духовки, функции и другие аспекты, которые мы рассмотрели в статья.Продолжайте читать статьи на mykitchenadvisor.com, чтобы узнать больше о лучших духовках для выпечки.

Конвекционная печь по сравнению с обычной духовкой

Если вы ищете новую духовку или дом, или если вам посчастливилось иметь конвекционную печь в вашем нынешнем доме, вы можете спросить: «Что такое конвекционная печь и чем он отличается от обычной духовки? » Вы не одиноки — оказывается, многие люди слышали эти два термина, но на самом деле не понимают, что они означают.Вы, наверное, слышали, что конвекционные печи — это бонус в новом доме, но даже многие люди, у которых они есть, понятия не имеют, для чего их лучше всего использовать или как их использовать. Фактически, большинство людей используют конвекционную печь точно так же, как и обычную духовку в течение многих лет, прежде чем узнают о ценности, которую конвекционная печь может принести их кухне! Мы разделили различия между конвекционными и обычными духовыми шкафами, чтобы помочь вам вывести приготовление пищи и выпечку на новый уровень.Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех секретах конвекционных духовок, о том, когда их использовать и, самое главное, о том, как создавать из них самые вкусные блюда.

В основном они одинаковые

Что касается самой физической духовки, вы можете удивиться, узнав, что обычная духовка и конвекционная печь почти одинаковы. Фактически, конвекционные печи почти не отличаются от обычных духовок, только с одной дополнительной функцией. Конвекционная печь содержит дополнительный вентилятор и вытяжную систему, которая равномерно обдувает нагретым воздухом духовки все пространство во время приготовления пищи.В то время как обычная духовка имеет один источник тепла (обычно они находятся в нижней части духовки), конвекционная духовка также обычно имеет этот один источник, но также имеет возможность использовать конвекционный нагрев, который включает систему вентилятора и заполняет всю духовку с огнем. Однако вы можете использовать этот тип духовки, как правило, для приготовления пищи, даже не включая настройку конвекции, поэтому есть вероятность, что у вас может быть конвекционная печь, и вы даже не подозреваете об этом (если вы хотите пойти, проверьте прямо сейчас, мы » подожду).

Что это значит для моей готовки?

Итак, теперь, когда вы вернулись после проверки духовки, давайте поговорим о том, что эта разница в потоке воздуха может означать для ваших процессов приготовления. Конвекционная печь может быть частью газовой или электрической духовки, поэтому вы можете использовать конвекцию и по-прежнему получать преимущества приготовления пищи на газе по сравнению с электрической или наоборот, если вы предпочитаете один тип духовки для выпечки. Конвекционная печь распространяет тепло духовки по всему пространству духовки, а это означает, что вы получите более равномерное приготовление или запекание на своем блюде, чем в обычной духовке и ее источнике застойного тепла.Еда обычно готовится быстрее, потому что тепло остается более постоянным, и нет карманов холодного или горячего воздуха, как в обычной духовке. Вам также не придется сталкиваться с повышением температуры духовки и неравномерным приготовлением пищи — обычно это проявляется в том, что пища более приготовлена ​​сверху и менее приготовлена ​​снизу. Это может быть полезно для рецептов, в которых вы хотите приготовить еду более равномерно, например, для мяса и рыбы. Вытяжная часть конвекционной духовки также поможет удалить влагу из духовки, что сделает вашу пищу более хрустящей и свежей, что идеально подходит для овощей или запеченных чипсов! Таким образом, конвекционные печи обладают многочисленными преимуществами — более быстрое приготовление, более хрустящий конечный продукт и более равномерное приготовление.

А как насчет негативов?

Хорошо, мы согласны с тем, что это не может быть полностью положительным. Как и все на кухне, духовка с конвекцией лучше подходит для некоторых рецептов , хотя она может быть не лучшим выбором для всех рецептов. С любыми рецептами, требующими повышения температуры, такими как пирожные, хлеб или другая выпечка, вы можете получить странные результаты с конвекционной печью. Конвекционная печь может случайно приготовить внешнюю поверхность блюда до того, как тесто поднимется, что может привести к странной текстуре и искажению теста (никому не нравится бугристый торт!).Мы определенно рекомендуем использовать обычную духовку для любых рецептов, требующих подъема, так как вы не хотите готовить снаружи до того, как внутренняя часть заквасится. Конвекция также может высушить внутреннюю часть этих рецептов, таких как хлеб, пирожные, суфле, флан или другую выпечку, поэтому вы должны избегать этой настройки, если вы хотите, чтобы ваш конечный продукт был красивым и влажным. В целом, настройка конвекционной духовки — отличный выбор, если вы хотите получить свежий, быстрый продукт, но если вы хотите, чтобы ваше блюдо сохраняло влажность или поднималось до того, как оно закончится выпечка, используйте обычную духовку.

Энергопотребление

Оказывается, конвекционные печи на самом деле более энергоэффективны, чем большинство обычных духовок. Это не означает, что настоящая духовка потребляет больше или меньше энергии при обычных настройках. На самом деле это просто означает, что, поскольку настройка конвекции приводит к более быстрому приготовлению пищи, эта настройка потребует меньше энергии, чем обычная настройка. Духовке с конвекцией не нужно так сильно нагреваться, поэтому предварительный нагрев духовки также не требует такого большого количества энергии.Если вы заинтересованы в сокращении своего воздействия на окружающую среду (и затрат на электроэнергию), тогда конвекция — отличный способ.

Как приспособиться к конвекции

Если все это звучит великолепно, и вы хотите попробовать приготовить еду с новыми настройками конвекции, мы можем помочь! Вы, вероятно, подумали бы, что можете просто поставить блюдо в духовку с теми же настройками, щелкнуть переключатель конвекции и запечь индейку вдвое быстрее! К сожалению, это не случай.Поскольку духовка готовит более единообразно и быстрее, вам необходимо изменить свои обычные настройки, если вы готовите с конвекцией.

1. Понизить умеренный климат на 25 градусов

Во-первых, вы обязательно захотите снизить температуру духовки. Многие повара рекомендуют снизить температуру примерно на 25 градусов по сравнению с обычными настройками. Приготовление пищи значительно эффективнее с конвекцией, поэтому вам не нужно так сильно повышать температуру духовки.

2. Часто проверяйте еду

Вам также следует чаще проверять свое блюдо ближе к концу приготовления. Скорее всего, вам не нужно будет оставлять его в духовке надолго, поэтому обратите на него особое внимание, чтобы он не пригорел. Мы всегда рекомендуем проверять блюдо при свете духовки, а не открывать дверцу, что особенно актуально при конвекции, поскольку этот метод сильно зависит от циркуляции воздуха внутри духовки. Если открыть дверь, воздух выйдет наружу, что нарушит процесс конвекции.

3. Не перегружайте духовку

При использовании режима конвекции необходимо следить за тем, чтобы в духовку не помещалось слишком много блюд. Может возникнуть соблазн собрать все сразу, но поверьте нам — вы будете вознаграждены за ваше терпение. Конвекция зависит от циркуляции воздуха, поэтому готовка будет более равномерной, если в духовке больше ничего не будет. Бонус в том, что оно будет готовиться быстрее, поэтому у вас будет время испечь несколько блюд по отдельности, вместо того, чтобы сразу запихивать их в духовку.

4. Используйте посуду и сковороды с низкими стенками

Точно так же посуда и сковороды с нижними стенками также улучшат поток воздуха и позволят вашей пище больше дышать (я имею в виду, готовить). Подумайте о противнях для печенья, а не о формах для запекания, если ваше конкретное блюдо позволяет. Если вы внесете эти небольшие изменения в свой режим готовки, то обнаружите, что приготовление с использованием конвекции — это весело и вкусно.

Различные настройки

Многие конвекционные печи имеют разные настройки конвекции.При настройке «Конвекционная выпечка» скорость вентилятора будет ниже, что подходит для более длинных и сухих блюд, тогда как настройка «Конвекционное жарение» имеет более высокую скорость вентилятора и идеально подходит для хрустящей корочки на внешней стороне мяса или овощей. Обычно вы просто используете те настройки, которые требуются в рецепте, но если вы экспериментируете, вы можете использовать низкоскоростную выпечку для рецептов с более низкими температурами в течение более длительного времени и использовать настройку жарки с высокой скоростью вентилятора для рецептов, требующих минимальной температуры. высокие 300 и 400.Вы всегда можете поэкспериментировать с различными настройками, чтобы выбрать, какая из них вам больше всего нравится!

Если у вас всегда была конвекционная печь и вы не знали о ней, или знали, что она у вас есть, но не понимали, что это значит, это удобное руководство должно помочь вам изучить все тонкости конвекционной выпечки по сравнению с обычной выпечкой. Мы так рады видеть, что вы создаете с помощью своих конвекционных печей, поэтому не стесняйтесь делиться своими любимыми рецептами ниже и с какими настройками вам больше всего нравится готовить! Оставьте нам сообщение в разделе комментариев ниже, и мы будем рады ответить на любые обычные (или конвекционные) вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Источники:

https://www.thekitchn.com/5-important-things-to-know-about-baking-in-a-convection-oven-226272

https://home.howstuffworks.com/calculating-convection-oven-cooking-times1.htm

http://www.foodnetwork.co.uk/?utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic

Руководство по покупке: как выбрать коммерческую духовку для своей пекарни | Блог

Духовки — это сердце и душа каждой пекарни. Независимо от того, продаете ли вы хлеб, торты, пироги, печенье или другие виды выпечки, успех вашей пекарни во многом зависит от имеющихся у вас коммерческих печей.Поэтому крайне важно инвестировать в высококачественную коммерческую духовку, которая обладает особыми характеристиками, которые отвечают вашим потребностям и удовлетворяют потребительский спрос на вашу выпечку.

Это подробное руководство по покупке поможет вам выбрать коммерческую духовку, которая подходит для вашего бизнеса. Мы обсудим различные типы коммерческих духовок, обычно используемых в пекарнях, и их преимущества для вашей кухни. Мы также поговорим о факторах, которые необходимо учитывать при выборе конкретного устройства, и о функциях, которые вы хотите иметь в своей коммерческой духовке.

Понимание каждого типа духовки

Покупка промышленной духовки начинается с знания имеющихся у вас вариантов. В настоящий момент вы можете получить семь типов этого важного кухонного компаньона, каждый из которых предназначен для уникального использования и требований.

Типы хлебопекарных печей

a. Стандартные печи

Стандартные коммерческие печи, также известные как излучающие коммерческие печи, являются простейшими видами коммерческих духовок. У них есть нагревательный элемент, расположенный в нижней части пекарной камеры, который создает лучистое тепло, которое затем передается по всей полости.Стандартные коммерческие печи очень распространены, потому что они являются наиболее доступным типом коммерческих духовок. У них также меньше движущихся частей, чем у других коммерческих духовок, и поэтому их легче ремонтировать.

Однако лучистое тепло не так надежно, как другие методы нагрева, поскольку оно неравномерно распределяется по всей камере для выпечки. Из-за этого в стандартных коммерческих печах пищевые продукты готовятся неравномерно.

2. Конвекционные печи

Конвекционные коммерческие печи наиболее популярны в пекарнях.Разница между конвекционными коммерческими печами и стандартными коммерческими печами заключается в том, что первые оборудованы вентиляторами, которые направляют горячий воздух в пекарную камеру. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и предотвращает появление холодных и горячих точек, которые могут привести к неравномерной выпечке.

Конвекционная коммерческая духовка обеспечивает равномерное подрумянивание и единообразное приготовление в любое время, что делает ее пригодной для выпечки большого количества тортов, пирогов, кулинарии, хлеба, пирожных и другой выпечки. Кроме того, с помощью нагретого воздуха пища готовится на 25–30% быстрее, чем в стандартных коммерческих печах, что делает их идеальными для пекарен, которым необходимо быстро производить много выпечки.

Некоторые коммерческие печи с конвекцией имеют систему впрыска пара, которая выпускает пар в пекарную камеру, что полезно для хлебопеков, поскольку пар помогает тесту подниматься и создавать хрустящую, потрескавшуюся корочку, сохраняя при этом мягкость и влажность внутри. Они также называются комбинированными коммерческими печами и могут выполнять другие функции, такие как расстойка теста для его подготовки к выпечке.

Если вы привыкли выпекать в стандартной коммерческой духовке, использование конвекционной коммерческой духовки может потребовать от вас немного изменить рецепты, потому что конвекционные коммерческие печи более горячие, чем стандартные коммерческие печи.

г. Ярусные печи

Ярусные коммерческие печи имеют нагревательные элементы в верхней и нижней части пекарной камеры и каменную полку, которая нагревается напрямую, так что вы можете размещать свои предметы на ней. Нагревательные элементы можно отрегулировать по отдельности, что позволяет установить разную скорость выпечки для верхней и нижней части блюда.

Это делает его полезным для выпечки пирогов и пирогов с заварным кремом, когда вы хотите, чтобы корочка была достаточно нагретой, чтобы стать хрустящей, а начинка оставалась готовой, но не подгорела.Некоторые пекари предпочитают палубные коммерческие печи при изготовлении домашнего хлеба, потому что каменная плита придает хлебу традиционное подовое качество.

Ярусная коммерческая печь может иметь одну или несколько ярусов, последняя полезна в коммерческих средах, поскольку позволяет готовить несколько блюд одновременно, не занимая слишком много места. Тем не менее, коммерческие печи с декой требуют много времени для предварительного нагрева и повторного нагрева, поэтому вам, возможно, придется держать ее постоянно включенной, если вам нужно приготовить несколько партий.Кроме того, в отличие от конвекционных коммерческих духовок, в ярусных коммерческих духовых шкафах могут образовываться точки холода, поскольку пища может отводить тепло от каменной площадки.

г. Конвейерные печи

Конвейерные коммерческие печи идеальны в условиях, когда вам нужно производить большие объемы пищи за минимально возможное время. В этих коммерческих печах используется метод приготовления, называемый ударным, когда вы кладете пищу на конвейерную ленту, а лента транспортирует пищу через камеру. Затем еду обдувают равномерными струями нагретого воздуха, готовя все единообразно, пока он не выйдет с другого конца конвейера.Скорость конвейерной ленты остается неизменной на всем протяжении, чтобы все продукты были приготовлены равномерно.

Конвейерные ленты чрезвычайно просты в использовании. Вам нужно только разместить продукты и нажать кнопку, что делает их идеальными для использования неквалифицированным персоналом, поскольку им не требуются специальные навыки для производства хорошо приготовленных пищевых продуктов. Коммерческие печи также можно складывать по две или по три, чтобы вы могли увеличить объем производства без увеличения требований к пространству.

Однако тип продуктов, которые вы можете приготовить в конвейерной коммерческой печи, сильно ограничен размером конвейерного отверстия, которое обычно имеет высоту от 3 до 5 дюймов.Быстрый нагрев также делает его слишком мощным для деликатных блюд, таких как пироги и слоеное тесто, которые могут развалиться под действием струи горячего воздуха.

e. Паровая печь

Паровая коммерческая печь имеет канистру для воды или прямое соединение с линией подачи воды, позволяющей впрыскивать пар в пекарную камеру. Пар нагревает камеру, позволяя приготовить идеально мягкую и влажную выпечку.

Тем не менее, паровые коммерческие духовые шкафы не создают таких четких, коричневых краев, как при выпечке в других коммерческих духовках.Это связано с тем, что другие коммерческие печи выделяют сухой жар, который вызывает потемнение, которое часто наблюдается в выпечке.

ф. Духовые шкафы для готовки и выдержки

В промышленных духовках используются низкие температуры и щадящий нагрев для приготовления блюд и они хранятся при высоких температурах до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. Это мультиварки, которые лучше всего использовать для предварительного запекания блюд. Они не лучший выбор для крупносерийного производства, так как эти коммерческие печи не торопятся.Коммерческие печи Cook-and-Hold также используются в качестве расстойки теста для приготовления теста для выпекания в стандартной или конвекционной коммерческой печи.

г. Высокоскоростные духовые шкафы

Высокоскоростные коммерческие духовые шкафы — это довольно новый тип коммерческих хлебопекарных духовых шкафов, в которых сочетаются несколько методов приготовления для очень быстрого выпекания ваших пищевых продуктов. Это позволяет значительно сократить время приготовления и обеспечить быстрое обслуживание ваших клиентов. Например, для выпечки кекса, который обычно занимает от 15 до 20 минут в стандартной коммерческой духовке и от 12 до 16 минут в коммерческой духовке с конвекцией, может потребоваться всего 5 минут в высокоскоростной коммерческой духовке.

Большинство коммерческих высокоскоростных коммерческих духовок сочетают в себе конвекционные и микроволновые технологии для выработки тепла, достаточного для быстрого приготовления пищи. Конвекционное приготовление пищи использует циркуляцию воздуха для равномерного приготовления пищи, в то время как микроволновая печь использует электромагнитные волны для быстрого выделения большого количества тепла. Микроволновая печь печально известна тем, что дает непостоянные результаты, но в сочетании с конвекционным приготовлением она становится достаточно стабильной, чтобы готовить еду равномерно.

Высокоскоростные коммерческие печи часто имеют программируемые элементы управления, которые позволяют создавать настройки для различных рецептов, к которым можно получить доступ в крайнем случае.Они не требуют особого обучения, что делает их удобными в использовании даже для неквалифицированных рабочих.

Знайте свои коммунальные услуги При покупке хлебопекарной печи

Хлебопекарные коммерческие печи питаются от газа или электричества, оба из которых имеют свои преимущества и недостатки.

а. Газ

Газовые коммерческие печи в долгосрочной перспективе обходятся гораздо дешевле, поскольку во многих местах страны газ более доступен по цене. Ваш выбор газа тоже имеет значение. Пропан дороже природного газа, поэтому, если вы очень экономны, выбор коммерческой печи на природном газе может помочь снизить ваши эксплуатационные расходы.

Однако имейте в виду, что газовые коммерческие печи требуют подключения к газу, установка которого может быть дорогостоящей, если у вас ее еще нет, и увеличит ваши первоначальные расходы. Вам также необходимо иметь соответствующее защитное оборудование, такое как быстроразъемные шланги и кабельные ремни, чтобы свести к минимуму риск возгорания и травм.

Есть компромисс за относительно невысокую стоимость. Хотя газовые коммерческие духовые шкафы нагреваются быстрее, чем электрические коммерческие духовые шкафы, их может быть немного сложно контролировать, и они склонны создавать холодные и горячие точки из-за плохого распределения тепла.Это может привести к тому, что продукты будут переварены с одной стороны и недожарены с другой.

г. Electric

Электрические коммерческие печи очень просты в установке. Вы просто вставляете вилку в розетку и начинаете пользоваться. Они нагреваются дольше, чем газовые коммерческие печи, но они обеспечивают более постоянный нагрев, что приводит к равномерной выпечке пищевых продуктов. Электрические коммерческие печи также легче чистить, потому что они не требуют подключения газа, которое может забиться жиром и мусором.Они также более безопасны, чем газовые коммерческие печи, потому что здесь нет риска утечки газа и меньше шансов на возгорание.

Тем не менее, важно иметь на кухне необходимые меры безопасности. Большинство электрических коммерческих духовок имеют напряжение 115 В или выше. У них должен быть собственный выключатель в коробке выключателя, потому что они создают большие скачки мощности каждый раз, когда вы их включаете. Эти скачки мощности могут вызвать срабатывание автоматического выключателя. Если у коммерческой духовки нет собственного выключателя, это может вызвать отключение электричества в вашем заведении.

Электрические коммерческие печи могут быть более дорогими в приобретении и использовании в регионах, где электричество дороже, чем газ. Если вы хотите узнать, сколько энергии потребляет ваша электрическая коммерческая печь, взгляните на свой счет за электроэнергию и посмотрите цену за киловатт-час (кВтч). Умножьте это на количество часов, которые вы используете свою электрическую коммерческую духовку каждый месяц. Цифра, которую вы получите, — это ежемесячные затраты на потребление энергии вашей торговой духовкой.

Подберите подходящий размер

Чтобы определить размер коммерческой духовки, необходимой для вашей пекарни, выясните, сколько места у вас есть для коммерческой духовки.Большие коммерческие кухни, очевидно, могут обойтись без нескольких больших блоков, но меньшие пекарни и кондитерские должны тщательно проанализировать свой план этажа.

Еще один фактор, о котором вам нужно подумать, — это количество выпечки, которое вам нужно приготовить, чтобы не отставать от покупательского спроса. Сколько отдельных продуктов можно помещать в коммерческую духовку и готовить одновременно? Как долго нужно готовить каждый продукт? Сколько голодных клиентов ждут своего заказа в любой момент времени? И как долго вы готовы заставлять голодных клиентов ждать? Ответ на эти вопросы даст вам представление о том, какого размера вам должна быть ваша коммерческая духовка.

Подумайте, для каких продуктов вы будете использовать

Различные пищевые продукты лучше всего готовить в различных типах коммерческих духовок. Например, пекарни, которые производят домашний хлеб, а также суфле, чизкейки и десерты с заварным кремом, получат наибольшую выгоду от инвестиций в коммерческую печь с настилом, где продукты нагреваются за счет кондуктивной передачи от каменной площадки к пищевому продукту. В то время как конвекционные коммерческие печи являются особенно универсальными, деликатные предметы, которые хорошо запекаются на палубе, коммерческие печи легко разрушаются под циркулирующим воздухом конвекционной коммерческой печи.

Однако конвекционные коммерческие печи идеально подходят для выпечки хлеба, тортов, печенья, пирожных и многих других продуктов. Конвейерные коммерческие печи также полезны для выпечки различных пищевых продуктов в больших объемах, но возможны некоторые компромиссы в отношении качества в обмен на эффективность и простоту использования.

Определите, имеет ли значение скорость приготовления

Пищевые продукты, запекание которых занимает слишком много времени, могут стать причиной недовольства клиентов. Большинство клиентов уже голодны, когда входят в вашу пекарню, поэтому вам нужно найти золотую середину между подачей высококачественных продуктов питания и их немедленной подачей.Конвекционные коммерческие духовые шкафы обеспечивают быстрое приготовление пищи, которое является удовлетворительным в большинстве случаев. Однако наличие высокоскоростной коммерческой печи в дополнение к вашей конвекционной коммерческой печи также может помочь удовлетворить потребности клиентов в самое загруженное время дня.

Ищите простоту использования

Работа в пекарне сама по себе может стать достаточно стрессовой. Хорошая коммерческая духовка, с которой легко работать, может помочь снять часть стресса для ваших сотрудников.С точки зрения простоты использования конвейерные коммерческие печи безоговорочно выигрывают. Конвейерные печи для профессионального использования готовят пищу быстро и эффективно, обеспечивая стабильные результаты изо дня в день. Вам также не нужно нанимать персонал со специальными навыками для работы с конвейерной коммерческой печью.

К уравнению также следует добавить требования по очистке и техническому обслуживанию. В общем, электрические коммерческие духовые шкафы легче чистить, чем газовые коммерческие духовые шкафы. Некоторые коммерческие духовые шкафы также имеют закругленные углы для предотвращения скопления пищи в углах камеры коммерческой духовки.Гладкая внутренняя поверхность из фарфора также может облегчить протирание пекарной камеры.

Не забудьте про вентиляцию

Духовки могут выделять в воздух большое количество сажи и жира. Если не принять надлежащие меры, это может создать проблемы со здоровьем, особенно у сотрудников, страдающих заболеваниями легких, и создать опасность пожара на вашей кухне.

Национальные и местные нормы пожарной безопасности требуют, чтобы на коммерческих кухнях были установлены соответствующие системы вентиляции, чтобы обеспечить чистое и безопасное рабочее место.Наличие надлежащей вентиляции также удаляет излишки тепла из вашей кухни, так что вашей системе HVAC не нужно потреблять больше энергии для охлаждения помещения.

Учесть водопровод и воду

Некоторые комбинированные и паровые коммерческие печи требуют подачи воды для производства пара. Если ваша пекарня расположена в районе с некачественной водой, вам также может потребоваться приобрести высококачественную систему фильтрации воды, которая удаляет твердые минералы, отложения и другие растворенные твердые частицы из воды до того, как она попадет в коммерческую печь.Наличие хорошего фильтра для воды также предотвращает накопление минералов на стенках вашей коммерческой духовки и гарантирует, что он прослужит долго.

Энергоэффективность имеет большое значение

Программа EPA ENERGY STAR содержит классификации коммерческих печей для пекарни, которые соответствуют строгим требованиям к энергоэффективности. Подумайте о поиске коммерческой печи ENERGY-STAR, которая, как доказано, потребляет на 20-30% меньше энергии, чем другие коммерческие печи.

Обратите внимание на каждую деталь При покупке хлебопекарной печи

a.Двери

Печи для пекарни могут иметь цельные или стеклянные двери. Сплошные дверцы обычно изготавливаются из нержавеющей стали, которая обеспечивает хорошую изоляцию и удерживает тепло внутри коммерческой печи. Однако твердые двери могут привести к потере тепла, потому что вам нужно открыть их, чтобы проверить свои продукты.

Стеклянные двери, с другой стороны, не обеспечивают такой же теплоизоляции, как массивные двери, но они позволяют вам смотреть на продукты питания, не открывая их. Во многих моделях со стеклянными дверцами используется стекло с низким коэффициентом излучения.Этот тип стекла имеет два или три стекла, которые задерживают воздух или газ между стеклами, чтобы уменьшить теплопередачу. Стеклянные двери с низким коэффициентом излучения могут помочь изолировать внутреннюю часть коммерческой печи и удерживать внутри нагретый воздух.

г. Стеллажи

Стеллажи для духовки используются для загрузки и поддержки продуктов во время их приготовления в коммерческой духовке. Они должны легко раскатываться и раскатываться, чтобы их можно было легко использовать. Во многих коммерческих духовках также есть решетки, которые можно регулировать по высоте, чтобы вы могли размещать свои предметы ближе или дальше от нагревательных элементов.Если вам нужно испечь разные продукты с разной высотой, можно использовать полустойки, которые занимают лишь половину ширины полных решеток. Это позволяет разместить более высокий предмет на нижней полной стойке и более короткий предмет на верхнюю половину стойки.

г. Таймер

Духовки имеют ручные или программируемые таймеры с цифровыми дисплеями, чтобы помочь вам отслеживать количество времени, в течение которого готовится ваша еда. Ручные таймеры имеют ручку, которую вы можете повернуть, чтобы создать таймер обратного отсчета. Как только таймер обратного отсчета закончится, коммерческая духовка издаст звуковой сигнал, сообщая вам, что время приготовления истекло.