Как хранить яблоки на зиму антоновку: Как хранить яблоки антоновку

16.11.197518.09.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить яблоки антоновку

Хранение Антоновки

Сортов яблонь существует множество и все они отличаются чем-то на фоне других. Одним из самых распространенных, в недавнем времени, зимне-осенних сортов яблок является Антовнока обыкновенная. Этот сорт особенно был распространен с середины 20 века и до наших дней. Хотя сегодня он теряет свою популярность, все же многие садоводы любят и с радостью выращивают этот сорт. Это потому, что его яблоки имеют чрезвычайно приятный аромат и очень хороший товарный вид, они просто идеально подходят на продаж. Несмотря на свою популярность этот сорт имеет и некоторые недостатки, яблони плодоносят периодично, плоды хранятся недолго и довольно быстро портятся, если их вовремя не собрать.

Правила хранения Антоновки

Сорт яблок Антоновка обыкновенная имеет замечательные ростовые свойства, однако, плоды довольно плохо хранятся, поэтому нужно хорошо знать, как правильно их хранить. На самом деле в хранении этих фруктов нет ничего сложного, просто нужно соблюдать несколько правил, к которым относятся:

Собирать плоды нужно с максимальной осторожностью и только в сухие дни, чтобы плоды были сухими. Яблоки этого сорта довольно крупные и при уборке часто подвергаются механическим повреждениям, поэтому за этим нужно тщательно следить.

После сбора плоды обязательно нужно сортировать, отобрав при этом все поврежденные и червивые яблоки.

Лучше всего хранить яблоки, этого сорта, в деревянных или картонных коробках, при этом плоды лучше пересыпать песком. В том случае, когда яблок немного каждый плод можно перемотать бумагой и осторожно разложить по ящикам в несколько слоев.

Обычно Антоновка сохраняется недолго (максимум 90 дней), но если выдерживать в месте сохранения оптимальную температуру близкую к нулю градусов, они могут храниться чуть дольше. При хранении влажность воздуха должна быть в пределах от 90 до 95%. Такая влажность нужна, чтобы яблоки не завяли, поскольку они большие это им особенно угрожает.

Если есть возможность, то яблоки этого сорта периодически нужно осматривать, чтобы изымать гнилые плоды, поскольку те будут заражать здоровые и тогда может пропасть весь урожай. Эти фрукты очень большие и когда гниют, то не засыхают, а становятся мягкими и выделяют неприятный запах.

Антоновка обыкновенная безусловно один из лучших сортов прошлого века, но сохраняется она не долго и не очень хорошо, поэтому за этими плодами нужно хорошо следить в процессе всего хранения. Несмотря на это, этот сорт имеет очень высокие качественные показатели и очень ценится среди простых садоводов, которые не хотят возиться с новыми сортами. Этот сорт не требует никакого особого ухода и имеет очень вкусные и сочные плоды.

сбор, сортировка, упаковка и укладка

В действительности разобраться, как хранить антоновку, довольно сложно, так как этот сорт яблок не отличается хорошей лежкостью. Когда они выращиваются в промышленных масштабах, обычно применяют специальные химикаты, которые позволяют лучше уберечь эти фрукты от преждевременной порчи. Кроме того, в этом случае строго соблюдается технология сбора яблок и их закладки на хранение.

При правильном подходе плоды можно сохранить почти до конца зимы даже в домашних условиях. Однако в этом деле имеется ряд тонкостей, которые обязательно необходимо учитывать. Сколько хранятся яблоки, во многом зависит от того, как они были собраны и упакованы, а также от температурного режима и влажности в помещении, где они будут находиться. Без учета всех этих особенностей добиться того, чтобы плоды не подгнили, будет крайне сложно.

Сбор антоновки и ее упаковка для хранения

Почти все сорта яблок имеют особый восковой покров на поверхности. Он защищает плоды не только от болезнетворных бактерий и многих видов вредителей, но и атмосферных явлений. Это очень важный момент, на который следует обратить особое внимание. Для того чтобы антоновка хранилась в домашних условиях максимально долго, собирать плоды нужно еще до того, как они перезреют и при этом очень аккуратно, чтобы не повредить имеющийся восковой покров.

Техника сбора

Лучше всего начать снимать плоды с нижних ярусов дерева. Не следует брать их руками. Лучше всего откручивать яблоки, сохраняя при этом плодоножку. Собирать плоды нужно исключительно, когда нет осадков. Начинать работу необходимо в середине дня, когда имеющаяся роса полностью высохнет. Яблоки, сорванные мокрыми, долго не лежат. Класть фрукты на землю во время их сбора также не стоит, так как в дальнейшем они с высокой долей вероятности начнут загнивать.

Сортировка

Все плоды, которые имеют дефекты или были примяты во время сбора, лучше всего сразу отложить в сторону, так как для хранения они не годятся. Далее весь собранный урожай антоновки необходимо рассортировать по размеру. Известно, что крупные плоды выделяют больше этилена, что способствует более быстрому созреванию мелких. Чтобы этого избежать, яблоки разного размера необходимо рассортировать в отдельные тары.

В чем хранить

Для хранения яблок необходимо заранее приготовить картонные или деревянные коробки и при необходимости проделать в них множество дырок, также их следует заблаговременно продезинфицировать и высушить. Нужно учитывать, что после сбора яблоки рекомендуется уложить на хранение в течение 12-24 часов. Дно тары, предназначенной для хранения антоновки, необходимо тщательно застелить бумагой. Плоды укладываются вниз плодоножками, чтобы избежать повреждений.

Некоторые садоводы обертывают каждый плод перед закладкой на хранение мягкими бумажными полотенцами, или же после их раскладки в ящиках присыпают опилками лиственных пород деревьев. Это действительно помогает избежать повреждения плодов при закладке на хранение и в некоторых случаях улучшает лежкость плодов, так как они не касаются друг друга. Однако эффект от такого метода не слишком значительный, поэтому вполне можно обойтись и без этого.

В то же время следует учитывать, что если плоды обернуты в мягкую бумагу или же прикрыты опилками, вполне можно использовать оставшееся в ящике место для формирования следующего слоя. Это позволяет значительно сэкономить место, если в распоряжении имеется только глубокая тара. Укладывать 1 слой яблок прямо на другой нельзя, так как это значительно снизит срок их хранения и станет причиной быстрого загнивания плодов.

Химический метод

Некоторые современные садоводы используют химические методы для увеличения срока годности антоновки. С этой целью нередко применяется

спиртовой раствор прополиса;
вазелиновое масло;
воск;
глицерин и т.д.

Этими веществами тщательно натираются плоды перед их закладкой на хранение. Данный метод имеет свои недостатки. При такой обработке устраняется естественное восковое покрытие и увеличивается риск повреждения яблок. Кроме того, натирание плодов различными химическими веществами может стать причиной ухудшения их вкусовых и полезных качеств.

Непосредственно перед тем как отнести ящики с яблоками в помещение, где они будут храниться, нужно поместить тару в отдельные прозрачные полиэтиленовые пакеты. Их нужно завязать. Это предотвратит потерю влаги и поступление кислорода. Подобный способ в большинстве случаев позволяет дольше сохранять урожай. В то же время необходимо учитывать, если на фруктах присутствует грибок, повышенная влажность может стать причиной увеличения его численности.

Создание условий для хранения антоновки в домашних условиях

Этот сорт яблок обычно не лежит дольше 3 месяцев, но при создании оптимальных условий его можно незначительно продлить.

Оптимальная температура для хранения антоновки колеблется в пределах от +2 до 0°C. Относительная влажность воздуха должна в помещении составлять около 90-95%.

Очень важно, чтобы в погребе на протяжении всего периода хранения яблок сохранялись такие условия. Это позволит избежать постепенного увядания фруктов. Не стоит закладывать эти плоды рядом с овощами, так как последние могут быть источником грибковой инфекции. По возможности нужно периодически осматривать плоды и удалять те, которые поражены гнилью или плесенью. Это позволит дольше сохранить оставшиеся.

Сколько хранится антоновка, зависит не только от того, как тщательно была проведена подготовка к ее закладке, но и от условий, в которых она будет находиться. Заготавливая яблоки этого сорта на зиму, нужно учитывать, что в первую очередь следует съесть крупные экземпляры. Такие плоды никогда не подсыхают.

Из-за избыточного содержания влаги крупные яблоки, портясь, начинают гнить, что способствует поражению и других фруктов. Относительно мелкие плоды можно при создании для них оптимальных условий в домашних условиях сохранить в течение 4-5 месяцев.

Более подробно, как хранить яблоки на зиму, вы можете прочитать в специальной статье на нашем сайте. Также вам может быть интересно узнать срок хранения домашнего яблочного уксуса.

Опыт садоводов. Видео

Как сохранить антоновку на зиму — MOREREMONTA

Готовим сад к уборке

Чтобы плоды долго хранились, надо выполнить два условия:

За месяц до уборки урожая деревья полезно обработать препаратом «Скор» — это позволит снизить вероятность поражения яблок и груш амбарной паршой.

Перед уборкой сад пару недель не поливают — замечено, что плоды, собранные после засухи, лучше хранятся.

Когда срывать плоды

Тут, казалось бы, все просто: попробовал на вкус, и сразу понятно — созрели или нет. С летними яблоками и грушами этот метод работает. А вот у осенних и зимних сортов есть свои хитрости.

Определить, когда урожай готов к уборке, очень просто. Возьмите яблоко или грушу и слегка надавить на кожицу пальцем. Если через некоторое время вмятина исчезла, убирать плоды для хранения еще рано. Осталась? Самое время!

Правильно собирать урожай

Вовремя снять урожай — это только треть успеха. Важно еще сорвать плоды по всем правилам. А их пять:

Собирать яблоки и груши лучше всего утром, пока еще не жарко. Если не успели, можно закончить работу вечером. Но ни в коем случае не днем! И нельзя оставлять корзины и ведра с урожаем на улице, на солнцепеке, — их надо сразу же унести в прохладное место. Желательно прямо в подвал. И уже там сортировать и раскладывать в тару.

Снимать плоды надо в перчатках, чтобы случайно не поцарапать ногтями.

Срывать их нужно вместе с плодоножками — без них яблоки и груши хранятся гораздо меньше.

Начинать уборку лучше с нижних ветвей, а затем постепенно переходить к верхним, чтобы опять-таки не травмировать фрукты.

Ни в коем случае нельзя обтирать с плодов налет — это их главная защита во время хранения!

Перед тем как заложить фрукты на хранение, их надо рассортировать на мелкие, средние и крупные. Каждую фракцию нужно складывать отдельно.
Если яблоки и груши были собраны во время дождя, их надо просушить на сквозняке или вентилятором.

Как хранить яблоки.

Есть множество способов, но самых простых и при этом надежных — три.

В ящиках. Они должны быть деревянными, вместимостью 20 — 25 кг с небольшими щелями (буквально 5 мм) между дощечками. В таких ящиках образуется свой микроклимат и плоды чувствуют себя очень уютно.

Перед использованием прожарьте ящики 2 — 3 часа на солнце — ультрафиолет убьет все микробы.

Яблоки уложите в ящики в два слоя плодоножками вниз, так, чтобы хвостик верхнего фрукта оказался между нижними.

Чтобы продлить срок хранения яблок, ящики полезно засыпать опиками лиственных деревьев, гречневой шелухой или просеянной торфяной крошкой. Можно выстелить дно тары и переложить слои яблок листьями дуба, клена, папоротника орляка, ветками мелиссы или мхом-сфагнумом.

В пакетах. Это, пожалуй, самый простой способ.

Уложите яблоки в плотные полиэтиленовые пакеты по 1,5 — 2 кг и оставьте открытыми на 2 — 3 дня, чтобы плоды отпотели. Затем пакеты плотно обожмите, стараясь по возможности удалить весь воздух, крепко завяжите капроновой ниткой (она не гниет) и сложите в погреб на стеллажи так, чтобы упаковки не касались друг друга.

В результате дыхания плодов через 20 — 30 дней в пакетах образуется особая газовая среда, которая предохраняет от порчи.

Метод годится практически для любых сортов. Но только не для Антоновки! Она в полиэтилене портится быстрее, чем при других способах.

В саду. Отличный вариант для тех, у кого нет погреба.

В саду, где-нибудь в укромном уголке, выкопайте яму глубиной 40 — 50 см и положите на дно сосновые либо еловые ветки (это от мышей). Яблоки сложите в полиэтиленовые пакеты, завяжите их и опустите на дно. Сверху и с боков также обложите лапником. А затем засыпьте землей.

Над ямой поставьте палку, чтобы зимой по ней можно было найти импровизированный погреб.

При таком способе яблоки остаются свежими зачастую до самой весны.

Собрав богатый урожай фруктов, самое время задуматься, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях. Сберечь товарный вид, вкус и пользу продукта можно в квартире или погребе. При этом важно создать для фруктов благоприятный микроклимат, выбрать подходящую тару и оптимальный способ хранения. В статье представлены полезные рекомендации, которые помогут сохранить яблоки до весны.

Подготовка

Для того чтобы яблоки хранились долго, позаботьтесь об их своевременном сборе и подготовке. Для длительного хранения выбирайте подходящие сорта, которые отличаются лежкостью: «Джонатан», «Олимпийское», «Северный синап» и др. Такие плоды имеют плотную кожуру и сохраняют питательные вещества, вкус и пользу вплоть до следующего урожая (5-8 месяцев).

Желая сохранить яблоки, важно знать, как и когда их следует собирать. Сбор урожая выполняйте в осенний период, в сухую солнечную погоду. Яблоки, предназначенные для хранения, срывайте аккуратно, чтобы не повредить плодоножку или сам плод. Начинайте с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Собранный урожай бережно складывайте в подготовленную тару.

Собранные яблоки необходимо выдержать в прохладном помещении в течение 2 недель, чтобы выявить поврежденные или больные плоды.

Затем выполните сортировку урожая. Для хранения отбирайте только целые, здоровые плоды без малейших признаков повреждения или гнили. Рассортируйте яблоки по сортам и по размерам, а затем приступайте к их закладке на зиму выбранным способом.

Перед закладкой на хранение яблоки не мойте и не вытирайте их естественный восковый налет, чтобы максимально продлить их срок хранения.

Оптимальные условия

Чтобы надолго сохранить яблоки свежими, обеспечьте им должные условия, соблюдая следующие требования:

Температура воздуха должна быть ‒1…+1 ℃. Однако, некоторые сорта хорошо сохраняются при показателях +2…4 ℃.
Влажность воздуха – 85-95%.
Оптимальное место для хранения – погреб, подвал, прохладное место в квартире (балкон или лоджия).
Тара – деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Главные требования к емкостям – прочность и чистота. Перед закладкой фруктов тару рекомендуется хорошо продезинфицировать и просушить.

Сроки хранения продукции в среднем составляют 5-8 месяцев. Лежкость фруктов зависит от сорта, размеров, организации хранения и условий созревания. Лучше всего сохраняются поздние зимние сорта фруктов средних размеров.

Яблоки, которые удобрялись азотными удобрениями, теряют свою плотность и поэтому их срок хранения будет гораздо меньше. Негативно сказывается на лежкости продукции высокая температура или обилие влаги в период созревания фруктов.

Способы хранения яблок в квартире

Сохранять яблоки в домашних условиях можно несколькими способами. Выбор вида хранения зависит от количества урожая, наличия свободного пространства в квартире и имеющейся тары. Дома хранить яблоки лучше всего на утепленном балконе, в прохладной кладовке или на подоконнике с постоянно открытой форточкой.

Самый простой способ – сложить фрукты в деревянный ящик плодоножками вверх. Если хвостики слишком длинные, укоротите их, но не вырывайте полностью. Такой способ простой, но не очень эффективный, поскольку один очаг гнили в таре может привести к заражению всей продукции.

Сохранить урожай до весны поможет пересыпание продукции. Для прослаивания можно использовать любые сухие и сыпучие материалы – песок, золу, древесные опилки или стружки (обязательно лиственных пород), луковую шелуху, сухие листья, торф. Суть данного способа хранения в том, чтобы максимально оградить яблоки от контакта друг с другом. Для этого на дно емкости (деревянного, картонного или пластмассового ящика) насыпьте слой песка, смешанного с золой. Затем уложите ряд яблок, чтобы они не соприкасались, и засыпьте его сыпучим материалом. Выложите еще несколько слоев до полного заполнения тары. Такие яблоки надолго сохраняют свежесть, пользу и первозданный вид.

Чтобы продлить срок хранения яблок, перед закладкой оберните каждый плод в бумажную салфетку или простую бумагу. Не используйте с этой целью газеты, поскольку краска для печати содержит свинец и другие вещества, которые могут быть опасными для здоровья. Обернутые в бумагу фрукты аккуратно сложите в ящик или корзину плодоножками вверх.

Оптимальный вариант хранения яблок на балконе – термоящик. Сделать его можно самостоятельно, утеплив коробку или ящик со всех сторон пенопластом. Это убережет плоды от промерзания и поможет им оставаться свежими и вкусными.

Актуальным для хозяек является вопрос: можно ли хранить яблоки в холодильнике? Небольшое количество фруктов возможно сохранить в рефрижераторе. Для этого плоды заверните в бумагу или полиэтиленовые пакеты и поместите в отсек для овощей. В холодильнике держите фрукты отдельно от других продуктов, поскольку выделяемый яблоками этилен ускорит дозревание и порчу другой продукции.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Хранить яблоки лучше всего в погребе или прохладном подвале, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха. Прежде чем отправлять фрукты на хранение, подготовьте помещение: удалите мусор, продезинфицируйте все поверхности, хорошо проветрите и просушите его.

В погребе можно использовать различные способы хранения яблок: просто в ящиках, обернутыми в бумагу или пересыпанными сухими сыпучими материалами.

Сохранять фрукты можно и в полиэтиленовых пакетах. Для этого сделайте несколько небольших надрезов в таре, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Сложите несколько килограммов фруктов одного сорта в пакет и завяжите его. Храните продукцию при температуре ‒1…+1 ℃.

Некоторые садоводы используют несколько другой способ хранения яблок в пакетах. Продукцию раскладывают в емкости и оставляют на пару дней в открытом виде. Спустя отведенное время максимально удаляют весь воздух, завязывают пакеты и размещают на стеллажах в погребе. Через 20 дней в упаковке образовывается особая газовая среда, которая защищает продукцию от порчи и гниения.

Способ хранения в полиэтиленовых пакетах не подходит для яблок сорта «Антоновка». В таких условиях фрукты быстро портятся, теряют свой товарный вид и вкус.

Полезные секреты

Продлить срок хранения яблок в домашних условиях или в погребе поможет соблюдение простых рекомендаций:

не переносите заготовку из холода в тепло и наоборот. Перепады температур приводят к быстрой порче фруктов;
не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами. Плоды выделяют этилен, который ускоряет дозревание других продуктов, и они начинают быстро портиться;
перед закладкой можно обработать яблоки, чтобы улучшить их лежкость. Для этого используйте глицерин, салициловую кислоту, спиртовой раствор прополиса, парафин или пчелиный воск. Однако такая обработка не рекомендуется, если фрукты предназначены для детей;
периодически перебирайте урожай и убирайте плоды с признаками гнили и болезней. Это убережет остальные фрукты от порчи.

Сохранить яблоки свежими на зиму поможет правильная подготовка продукции, создание подходящих условий и периодическая ревизия запасов.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Правила хранения Антоновки

Собирать плоды нужно с максимальной осторожностью и только в сухие дни, чтобы плоды были сухими. Яблоки этого сорта довольно крупные и при уборке часто подвергаются механическим повреждениям, поэтому за этим нужно тщательно следить.
После сбора плоды обязательно нужно сортировать, отобрав при этом все поврежденные и червивые яблоки.
Лучше всего хранить яблоки, этого сорта, в деревянных или картонных коробках, при этом плоды лучше пересыпать песком. В том случае, когда яблок немного каждый плод можно перемотать бумагой и осторожно разложить по ящикам в несколько слоев.
Обычно Антоновка сохраняется недолго (максимум 90 дней), но если выдерживать в месте сохранения оптимальную температуру близкую к нулю градусов, они могут храниться чуть дольше. При хранении влажность воздуха должна быть в пределах от 90 до 95%. Такая влажность нужна, чтобы яблоки не завяли, поскольку они большие это им особенно угрожает.
Если есть возможность, то яблоки этого сорта периодически нужно осматривать, чтобы изымать гнилые плоды, поскольку те будут заражать здоровые и тогда может пропасть весь урожай. Эти фрукты очень большие и когда гниют, то не засыхают, а становятся мягкими и выделяют неприятный запах.

Как сохранить яблоки в квартире

Как известно, лучше и дольше всего яблоки сохраняются свежими в прохладном погребе. Но погреба и гаражные ямы есть далеко не у всех дачников, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие везут их в свои городские квартиры, собираясь сохранить свежими настолько долго, насколько получится.

Как сохранить яблоки в квартире подольше? Какие яблоки долго не будут портиться? Нужно ли чем-то обрабатывать плоды, чтобы они дольше лежали? Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

Базовые правила хранения яблок

Для каждого овоща или фрукта существуют свои “десять заповедей” правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

Правило первое. Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит – зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними “на полке”. Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого “соседства” теряют сочность и становятся мучнистыми.

Способы хранения яблок в квартире

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

Обработка яблок перед хранением

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.
2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.
3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).
4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.
5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.
6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая – еще не повод расстраиваться. Попробуйте хотя бы один из описанных способов! На худой конец, чтобы сохранить яблоки на балконе, просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Как сохранить яблоки свежими до весны – роль советской «синей» лампы и домашнего воска

Одно из больших преимуществ яблок по сравнению с другими фруктами в саду — то, что поздние сорта можно долго хранить после сбора урожая. В Советском Союзе было множество приемов хранения знаменитой Антоновки в домашних условиях. Давайте вспомним, к каким хитростям прибегали раньше, чтобы отведать натуральные и сочные яблоки в январе, и все ли они действительно работают

Хранение свежих яблок – не такая простая задача, как может показаться сначала.

Во-первых, яблоки ранних сортов вообще не подлежат хранению, среднеспелые могут продержаться в холодильнике максимум две-три недели, и тут все просто: надо сложить 5-10 яблок в полиэтиленовый пакет, пробить в пакете несколько отверстия для вентиляции и поместить в нижний ящик. Но, как и в случае, с раннеспелыми, их лучше сразу же съесть или переработать.

Поздние яблоки – вот на чем вам надо сосредоточиться, чтобы поупражняться в мастерстве хранения фруктов. И, конечно, лидером здесь будет Антоновка.

Бледно-зеленые яблоки Антоновки отличаются плотной и сочной мякотью, а после правильного хранения источают просто божественный аромат. Кислый вкус Антоновки объясняется повышенным содержанием аскорбиновой кислоты, собственно, поэтому эти яблоки из своего сада пользуются репутацией целебного продукта, полезного для профилактики простудных заболеваний. Кроме того, с течением времени плоды приобретают красивый бледно-золотистый цвет, а содержание сахара в них повышается.

Хранение ваших яблок — управление ожиданиями

Коммерческие поставщики яблок на прилавки супермаркетов имеют в своем распоряжении современное оборудование с контролем температуры, влажности и атмосферы, где углекислый газ применяется для замедления созревания. Однако такая роскошь обычно недоступна простому дачнику.

Как считают аналитики рынка свежих фруктов, предыдущие поколения, вероятно, в принципе имели более низкие ожидания относительно качества хранимых яблок и с удовольствием ели плоды, которые современный потребитель, возможно, отверг бы.

Наконец, дневные температуры в октябре (когда созревает большинство поздних сортов, в том числе, и Антоновка) в наше время могут быть достаточно теплыми по сравнению с тем, что было 50 лет назад.

Это означает, что если вы полагаетесь на хранение в холодном сарае, то яблоки могут созреть раньше из-за недостаточно низкой температуры. В таком случае, если вы видите, что температура воздуха недостаточно низкая, придется докупить холодильник или взять его в аренду, по крайней мере, на месяц, пока не установится по-настоящему холодная погода.

Принципы уборки яблок для хранения

Сбор урожая начинается после падения первых нескольких спелых яблок.

Собирайте яблоки с утра, когда они еще прохладные с ночи, и лучше, если они будут немного недозрелыми. Так меньше риск, что перезреют во время хранения.

Старайтесь провести уборку в сухую погоду, если такой возможности нет — фрукты сушат перед укладкой в ящики.

Каждое яблоко собирают с ветки вместе со стеблем.

Налет на кожуре сохраняют — он создает естественную защиту от болезней и гнили.

После того, как плод оторван, его аккуратно помещают в коробку и не бросают.

Перезревшие плоды, упавшие на земле, для хранения не подходят. Все фрукты проверяются на наличие механических повреждений.

Как это делали в Советском Союзе

Почти в каждой советской семье была, так называемая, «синяя лампа» или рефлектор Минина, которой люди приписывали чудодейственные свойства и применяли для лечебных прогреваний себе и домочадцам в домашних условиях при простудных заболеваниях.

Разумеется, никакими бактерицидными свойствами «синяя» лампа не обладает, просто ее инфракрасный свет лучше прогревает подлежащие ткани, не обжигая кожу.

Но поскольку обыватели в таких нюансах не разбирались, то перед закладкой на хранение они частенько прогревали и собранные яблоки (особенно, если на уборку приходился дождь), обтирали и минут пять «просвечивали» «синей» лампой. Люди верили, что так яблоки будут здоровее и дольше хранится.

На самом деле, эффект от такого прогревания прямо противоположный. Не стоит обтирать и уж тем более нагревать Антоновку. Наоборот, чем быстрее будет понижена температура плода до разумных значений, тем лучше. А что касается пресловутой «синей» лампы, то вам пригодится не рефлектор Минина, а ультрафиолетовая бактерицидная лампа для кварцевания – получаса кварцевания с расстоянием между плодами и лампой в 1,5 м вполне достаточно для вашего спокойствия.

В любом случае, сначала проведите тщательную сортировку. Отделите крупные плоды от мелких. Они хуже хранятся и должны быть съедены в первую очередь.

Затем разложите яблоки в помещении, где температура не превышает 10 градусов Цельсия, на картоне таким образом, чтобы фрукты не соприкасались, и оставьте на 2-3 недели. После этого, выберите только самые качественные плоды без признаков мягкости, темных пятен и следов червяков.

Теперь вы можете применить ту хитрость советских времен, которая действительно полезна. А именно, приготовьте домашний воск для хранения яблок. Смешайте на литр спирта 200 граммов прополиса в кастрюле, подогрейте смесь до 60 градусов по Цельсию и начинайте погружать каждое яблоко на несколько секунд. Затем плоды сушат и в таком виде они могут пролежать практически до нового сезона!

Деревянный ящик или картонная коробка?

Тщательно отобранные яблоки можно упаковывать в деревянные ящики или в картонные коробки, предварительно обернув каждый плод газетой.

Деревянная тара со свежей стружкой или опилками лучше подойдет для хранения в гараже, где минусовые температуры могут заморозить фрукты, сделав их непригодными в пищу.

Заполненный контейнер размещается на небольшом расстоянии от стен и других контейнеров. Это необходимо для естественной циркуляции воздуха. Для этой же цели используйте только ящики с отверстиями и без крышки. Если вы решили хранить в пластиковой таре, заранее просверлите отверстия для вентиляции.

Сверху накройте конструкцию мешковиной, можно в два слоя.

Картонная коробка, а точнее две, – хороший вариант для лоджии или балкона, а также для глубоких подвалов. Внутрь большой коробки поместите другую коробку меньшего диаметра, пустое пространство между ними заполнено утеплителем. В такой коробке легче поддерживать нужный микроклимат. После упаковки яблок закройте мешковиной, как и в первом случае.

Избегайте размещать яблочные ящики рядом с луком или картофелем. Эти фрукты легко впитывают вкус других продуктов и могут преждевременно созреть.

Регулярно проверяйте яблоки и убирайте все единицы, которые показывают признаки порчи или гнили. Антоновка может пролежать до пяти месяцев (в зависимости от условий хранения), а ее вкус вряд ли можно сравнить с магазинным товаром.

Яблоня — Семечковые — Плодовые и ягодные культуры

Род Яблоня (Malus Mill.) представлен листопадными деревьями и кустарниками семейства Розовые (Rosaceae) с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Род по разным данным насчитывает от 36 до 50 видов. Свое латинское название род получил от греческого слова «malon'», что означает «яблоко».

Обычно это деревья высотой от 3 до 15 м с шириной кроны 10-12 м или более, реже кустарники высотой 3-5 м. Корневая система у яблони сильно разветвленная, основная масса корней располагается на глубине 0,75-1,0 метра, отдельные корни могут уходить на глубину до 2 метров. Ветви у яблони двух типов — укороченные (или плодущие) — на них закладываются цветочные почки, и удлинённые (или ростовые). У дикорастущих видов на ветвях колючки.

Листья черешковые, голые или опушённые, с опадающими или остающимися прилистниками. Плодовые почки смешанного типа (состоят из листьев и цветков), крупные, имеют округлую форму. Цветки белые, розовые или красные, собраны в полузонтики или щитки. Плоды образуются на однолетних и многолетних плодовых веточках — кольчатках, плодушках, прутиках и копьецах. Плод — яблоко. В зависимости от сорта плоды различаются по размеру, массе, форме, окраске, вкусу, аромату, длительности хранения.

Средняя продолжительность жизни и активного плодоношения яблони — 25-35 лет. Однако в естественных условиях некоторые яблони доживают до 100 лет.

Ареал распространения рода находится в пределах Европы, Азии и Северной Америки. Здесь расположены три основных центра генетического разнообразия рода, а Северо-Американский центр является важным вторичным центром происхождения многих современных сортов Яблони домашней.

Переднеазиатский генетический центр, в котором произрастают:

Яблоня лесная (Malus sylvestris (L.) Mill.);

Яблоня ранняя (Malus praecox Borkh.);

Яблоня восточная (кавказская) (Malus orientalis Uglitzk.);

Яблоня домашняя (культурная) (Malus domestica Borkh.).

Восточно-азиатский генетический центр, в котором произрастает:

Яблоня сибирская (Malus baccata Borkh.);

Яблоня сиккимская (Malus sikkimensis Koehne.);

Яблоня переходная (Malus transitoria Schneid.);

Яблоня Зибольда (Malus sieboldii Rend.).

Среднеазиатский генетический центр, в котором произрастает один вид:

Яблоня Сиверса (Malus sieversii Roem.).

Северо-Американский генетический центр, в котором произрастают:

Яблоня айовская (Malus ioensis Britt.);

Яблоня венечная (Malus coronaria Mill.);

Яблоня узколистная (Malus angustifolia Michx.);

Яблоня бурая (Malus fusca Schneid.).

Наибольше распространение в промышленном и любительском садоводстве получили следующие виды: Яблоня домашняя (культурная) (Malus domestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов, Яблоня сливолистная (китайская) (Malus prunifolia) и Яблоня низкая (Malus pumila).

10 советов из собственного опыта!

Яблоки у всех людей ассоциируются с началом осени. Корзины, сумки, кошелки всегда полны этим фруктом, но многие тут же задают вопрос: как максимально долго сохранить их?

Я также каждый год пытаюсь сохранить яблоки максимально долго. Проанализировав все свои пробы и ошибки, хочу поделиться некоторыми секретами длительного хранения.

Выбираем правильно сорт яблок для хранения

Каждый сорт яблок предназначается для определенного временного периода, многие из них не предназначены для зимнего хранения.

Лучше всего заготовить на зиму Антоновку. Она имеет прекрасные питательные и вкусовые свойства, которые сохраняются до весны. Также к сортам, которые легко хранить, можно отнести: Богатырь, Маяк, Джонатан, Ранет Симиренко, Олимпийское.

Важно не только правильно определить сорт для хранения, но и снять урожай с ветки. Этот этап также будет влиять на продолжительность хранения в домашних условиях или погребе.

Я начинаю собирать яблоки только в момент съемной спелости, когда на землю опадают яблоки по 5-6 штук. Обязательно в день съема должна быть сухая погода. Не стоит отрывать плодоножку от яблока – это только приведет к быстрому гниению.

Я не рекомендую протирать яблоки перед укладкой. Это только приведет к снятию природной маточной пленки, которая так необходима для хранения. Все сорванные яблоки должны укладываться в емкость. Самая большая ошибка – залезть на стремянку или дерево и бросать вниз сорванные плоды.

Для хранения нужно использовать только здоровые и спелые плоды. Все, что относится к классу «некондиции» нужно откладывать отдельно.

Правильное соседство – залог длительного хранения

Если вы храните яблоки в подвале или погребе, то их нужно как можно дальше удалить от таких овощей, как картофель, капуста. Эти два плода начинают вредить яблокам. Они приобретают неприятный запах крахмала. Яблоки также выделяют этилен, которого в них много, что приводит к быстрому прорастанию картофеля и капусты.

Для длительного хранения яблок нужно создать и оптимальные параметры температурного режима и влажности воздуха. Зимой яблокам комфортно при температуре воздуха от 0 до 5 градусов, и относительной влажности – 80-90%.

Если было решено хранить яблоки в домашних условиях, то создать оптимальные условия на длительный период не удастся. Домашняя кладовая подходит для хранения яблок на пару месяцев.

Варианты хранения яблок

Я испробовала различные варианты хранения яблок и хочу предложить некоторые из них:

1. На стеллажах. У меня – это обычные полки в погребе, которые подняты высоко над поверхностью земли. Раньше я там хранила консервацию, потом – раскладывала яблоки. На таких стеллажах я укладывала яблоки в один ряд таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Такой метод позволял избегать массового гниения, и я могла видеть плоды постоянно и отбирать те, которые начинали портиться. Как один из вариантов — перекладка плотным картоном, который будет выполнять роль стеллажа.

2. В деревянных ящиках. У меня этот метод вызвал больше доверия. Я заполняла деревянные ящики плодами в 2-3 слоя. Каждый плод укладывала аккуратно, в определенном порядке, чтобы избежать чрезмерного давления на нижний ряд. Также, используя этот метод, нужно укладывать яблоки так, чтобы плодоножка не ранила другой плод.

3. Картонные ящики. Этот вариант также приемлем, если есть возможность установить их не на сыром полу в подвале, а на стеллажах. Я предварительно картонные ящики проклеиваю скотчем, чтобы они были крепче. Принцип укладки яблок аналогичен деревянному ящику, единственное, что я не укладывал более 2 слоев.

4. Хранение в бумаге. Мне лично понравился этот метод тем, что яблоки длительное время хранятся и не соприкасаются друг с другом. Заматывать плоды можно либо в газетную бумагу, либо салфетки, обязательно плодоножками вверх.

5. Пересыпание. Если выбран вариант хранения яблок в деревянном ящике, то можно отделить плоды друг от друга при помощи пересыпания. Для такой процедуры подойдут: торф, шелуха от лука или гречихи, мох, листья с дерева, опилки. Для меня самый удобный и надежный способ – это опилки, они всегда доступны на пилораме, и они не гниют быстро.

6. Также я испробовала метод хранения яблок в полиэтилене. Опыт мне понравился. В один пакет я помещала до 6 яблок и проделывала небольшие дырочки для естественной вентиляции. Но хранить таким образом яблоки можно только при температуре -1, +1 градус.

7. Еще один способ, который я испробовала у себя на даче – хранение в земле.

Яблоки я помещала в полиэтиленовые пакеты и закапывала в вырытую траншею. Траншея должны быть не меньше 50 сантиметров в глубину. Чтобы избежать промерзания яблок можно их обложить ветками сосны или можжевельника. Также эти растения будут отпугивать мышей в теплую погоду. Может для кого-то этот способ покажется абсурдным, но таким же методом мы хранили морковь и часть капусты. Весной, когда мы разрыли яму с морковкой и капустой, то были приятно удивлены, она имела свежий вид, как только убранная с грядки.

8. Еще один метод, который описывается во многих изданиях, обработка плодов углекислым газом. Там предлагается использовать обычный сифон для газирования воды. Я сделала эксперимент с несколькими яблоками, ради интереса, поэтому сказать о массовом хранении не могу, но те, что я обработала, лежали хорошо.

9. Некоторые наши дачники используют для обработки яблок бактерицидную лампу.

Я думаю, что у многих она осталась из их детства. Обрабатывать яблоки нужно в течение 20-30 минут, при этом лампа должна находиться на расстоянии до 1.5 метра. Такой способ дает возможность предотвратить массовое гниение плодов. Те, кто использует данный метод, готовит, что они хранят яблоки в одном ящике и в большом количестве. Мне мои размеры подвала позволяют хранить яблоки в 2-3 ряда, поэтому лампу я не использовала.

10. Выбрав любой из предложенных способов, необходимо особое внимание уделить стенам, с которыми будут соприкасаться ящики, пакеты, бумага и т.п. Они должны быть в обязательном порядке пробелены известью, чтобы нейтрализовать грибок или плесень, которые могут быть на стенах.

Яблоки – это отличное лакомство, источник витаминов, который так необходим зимой. Научившись хранить свои плоды всю зиму, вы гарантировано получите витаминный запас для всей семьи.

Читайте также:

как и где хранить свежие фрукты дома? Как сохранить свежие яблоки в квартире

Чтобы максимально сохранить урожай, а также насладиться вкусом, ароматом и полезными свойствами яблок зимой, нужно позаботиться об этом заранее. Важно правильно выбрать сорт, подготовить собранные плоды и создать необходимые условия хранения.

Это первое, на что стоит обратить внимание. Летние сорта яблок не подходят для хранения, осенние сорта прослужат до двух 2 месяцев, а вот зимние сорта могут пролежать до весны.

Подходит для длительного хранения:

Антоновка;
Богатырь;
Melba;
Жигулевское;
Welsey.

В период сбора урожая они жесткие и кислые, но при правильном хранении созревают и приобретают вкус.

Как хранить яблоки на зиму: сбор урожая

Второе условие длительного хранения плодов — правильный сбор. Необходимо:

делать в сухую погоду;
дерево не трясти;
собираем, начиная с нижних ветвей;
обрывать плод вместе с плодоножкой;
не выбрасывать, а аккуратно положить в емкость, обшитую мешковиной;
не мнется и не царапается.

Важно сохранить голубоватый налет, он защищает плод от вредных микроорганизмов. Для этого при сборе можно использовать тканевые перчатки. Также рекомендуется собирать яблоки вместе с плодоножкой (без нее они быстрее портятся). Делается это так: плод немного поднимается и скручивается.

Если плоды упали, соберите их в отдельную емкость. Они могут хорошо выглядеть, но обычно они уже содержат микроорганизмы из почвы (могут содержать бактерии и вирусы).Лучше съесть или использовать для приготовления сока.

Яблоки хранятся дольше, если их собирать не со слишком молодых деревьев (так как молодые яблони чаще болеют) и со стороны кроны, на которую больше солнечного света.

Обработка яблок и подготовка помещения

В первую очередь необходимо произвести сортировку и переработку яблок, после чего можно приступать к подготовке помещения и тары к хранению.

Сортировка

Отобрать плоды без повреждений и червей путем сортировки.Лучше всего хранить средние яблоки. Маленькие блекнут быстрее, поэтому используйте их в качестве заготовок.

Более крупные плоды хуже хранятся, так как они выделяют больше этилена. Этот газ способствует созреванию фруктов и овощей, что приводит к их порче.

Обработка

Для защиты от вредителей яблоки можно смазать маслом или обмакнуть в растопленный воск. Не мойте и не сушите фрукты.

Некоторых садоводов обрабатывают специальными растворами для повышения устойчивости к болезням и повышения лежкости (так называют способность плодов сохранять свои свойства в течение определенного периода).

Для этого используют один из следующих способов:

прополис очищенный (100 г) и 96% спирт (0,5 л) нагревают, туда по одному опускают яблоки, затем сушат; №
смочите кусок хлопчатобумажной ткани глицерином и натрите плоды; №
погружают в раствор хлорида кальция (4%) или перманганата калия на одну минуту и сушат;
погружают в расплавленный парафин или воск, после высыхания кладут в ящики с опилками.

Яблоки, обработанные любым из этих способов, перед использованием необходимо мыть.

Подготовка помещения

Также важно подготовить складское помещение. Как правило, для этого используют хорошо проветриваемый подвал или подвал с побеленными стенами и полом, обработанным купоросным раствором, чтобы не зародилась плесень.

Поскольку в прохладном воздухе этилен выделяется до минимума, оптимальная температура будет от -1 до +5, влажность — от 85 до 95%.

Помещение должно быть защищено от грунтовых вод, а также хорошо утеплено.

Как хранить яблоки: 10 секретов садоводства

Поскольку яблоки широко распространены в России, проверенные методы разрабатывались веками.Прежде чем хранить яблоки дома, ознакомьтесь с их различными вариантами и выберите тот, который вам больше всего подходит.

Способ 1: индивидуальный

Если урожай незначительный, каждое яблоко можно обернуть бумагой и сложить в корзины или ящики. Так их лучше хранить, потому что, когда один плод гниет, другой не заражается. Также бумага впитывает влагу, ограничивает контакт фруктов друг с другом и является дополнительной теплоизоляцией.

Можно без упаковки укладывать каждый слой бумагой, соломой или стружкой.В любом случае стебель внизу не должен быть.

Способ 2: навалом

Если урожай большой, то наиболее популярным способом хранения является горка, раскладываемая на сене или на сухих листьях. Дно выкладывают зеленью (мята, мелисса, тимьян), также выстилают ими каждый ряд и прикрывают сверху — они защищают плоды от насекомых и грызунов и уменьшают выделение этилена.

Способ 3: в песке

Для хранения яблок часто используют ящики с песком, так как это один из самых надежных вариантов, делается это так:

Накройте фанерные ящики газетами.
Для того, чтобы продезинфицировать песок, нагрейте его, дайте остыть и высыпьте на дно слоем около 20 см.
Выложите яблоки в ряд и полностью засыпьте песком. Сверху положите новый слой и накройте его.
Ящики следует устанавливать у стены в несколько ярусов, между каждым должен быть небольшой зазор.

При таком способе хранения яблоки не портятся до конца весны, сохраняя аромат и сочность.

Способ 4: в полиэтиленовой пленке

Кусок полиэтилена укладывается в коробку по диагонали, другой — в крест первой.Сверху выкладываем яблоки и заворачиваем в фольгу в виде конверта.

Метод 5: в полиэтиленовых пакетах

Разложите яблоки (около 3 кг) в мешки и положите их на хранение, не связывая их во избежание образования конденсата из-за перепадов температуры. В день, когда яблоки приобретают нужную температуру (как в помещении), мешки можно связывать.

Способ 6: на полках

Стеллажи с ящиками удобнее. Яблоки выкладываем в один слой. В идеале, если плоды не трогать.Расстояние от пола и между ящиками должно быть 15-20 см, до потолка — 30 см.

Поскольку температура обычно выше наверху, продукты, которые использовались ранее, помещаются туда, а внизу для длительного хранения.

Метод 7: в ящиках

Подходят ящики из дерева или картона. Также используются ящики-решетки, их дно необходимо прикрыть бумагой, тканью. В них можно складывать яблоки в несколько рядов, следя при этом, чтобы стебли не царапали каждый последующий ряд.

Ящики обычно устанавливаются один на один, поэтому не заполняйте их полностью. Для удобства прикрепите этикетку размера и сорта к каждому складскому помещению.

Способ 8: в контейнерах

Для хранения слишком крупных культур используются деревянные контейнеры. Однако они не очень удобны, так как внутри необходимо оборудовать перекрытия для нормального доступа воздуха и снижения давления на нижние ряды остальной массы.

Иногда яблоки складывают соломой, но этого недостаточно.Если хотя бы одно яблоко испортилось или образовался конденсат из-за разницы температур, это может привести к загниванию соломы и всего урожая.

Метод 9: в траншеях

При отсутствии подходящего помещения яблоки можно хранить прямо в земле. Но такой климат подходит только для южных и центральных регионов России, так как при температуре ниже -20 плоды замерзнут.

Это делается так:

Поместите яблоки (1,5 кг) в полиэтиленовые или брезентовые пакеты, плотно завязав.
В подготовленную траншею глубиной 50-70 см (в зависимости от ваших климатических условий) поместите мешки на расстоянии 20 см друг от друга, чтобы не пораниться при копании.
Отметьте расположение каждой сумки. Для этого к нему можно привязать палку (при этом вытащить ее будет легче).
Для защиты от грызунов в ямку положите веточки ели или можжевельника.
Все засыпать землей, прикрыть листьями и ветками.

При необходимости раскопайте пакеты.При таком способе хранения яблоки не теряют вкусовых качеств и полезных свойств до весны.

Способ 10: дома

Городским жителям, не имеющим погреба, подвала или земельного участка, яблоки можно хранить в квартире, на балконе, в гараже. Поместите продукты в пластиковые или бумажные пакеты, наполовину заполненные и завяжите.

Сделайте надрез длиной около 10 см в каждом пакете. Если погода влажная, внутри пакета будут появляться капли воды, которыми можно накормить яблоки. Это убережет продукты от высыхания, сохранит их свежесть и эластичность.

Результат:

При создании подходящих условий яблоки можно хранить в погребе, в гараже, в квартире. Приложив немного усилий, вы сможете сохранить урожай и насладиться восхитительным вкусом этих фруктов в любое время года.

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но далеко не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осеннего урожая садоводы задаются вопросом, как правильно держать яблоки в квартире на балконе, как сохранить яблоки дольше .

Сбор урожая и подготовка к хранению

Первое важное условие для длительного хранения — яблоки должны быть озимых сортов с толстой кожицей и естественным восковым налетом.

Озимые сорта яблок могут храниться до шести месяцев. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов.То есть яблоки нельзя переносить из холодного помещения в теплое и наоборот, иначе появившийся на фрукте конденсат вызовет порчу.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки плодоножкой. Укладывая яблоки на хранение, тщательно отбирайте их, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на плодах.

Старайтесь не стирать натуральное восковое покрытие при закладке яблок на хранение в тару, так как именно он защищает яблоки от повреждения грибком, шпилями и плесенью.

Яблоки озимых сортов рекомендуется удалять с дерева слегка недозрелые, чтобы они созрели уже при хранении. Съемная спелость осенне-зимних сортов яблок начинается с 20 сентября по 10 октября, основного периода уборки урожая.

Внимание: Всегда храните яблоки отдельно от других фруктов и овощей.

Идеальный вариант для хранения яблок в квартире застекленный балкон … Зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов .

Но если у вас нет застекленного балкона, вы можете хранить яблоки в коридоре, кладовой или на подоконнике с открытым окном для вентиляции.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Яблоки хорошие хранить в полиэтиленовых пакетах … Сортированные яблоки складывать в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг. Плотно завяжите и сделайте 4-5 вентиляционных отверстий зубочисткой или спичкой.Хранить при температуре от -1 до +4 градусов .

Хранение яблок в бумажных пакетах

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу, а затем складываем все яблоки в полиэтиленовый пакет. Мешочек убережет яблоки от потери влаги. Если жарко, бумага впитает лишнюю влагу, а если яблоко начнет портиться, оно станет барьером и не даст ему прикоснуться к другим фруктам.

Хранение яблок в сухих опавших листьях … Для этого поместите яблоки в ящик и присыпьте их сухими осенними листьями, чтобы они образовали прослойку между плодами.Выбирайте неповрежденные, чистые и сухие листья.

Также хороший способ хранения, насыпать яблоки древесной золой, смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать шелуху гречихи, шелуху лука, шелуху, торф, стружку лиственных деревьев, опилки .

Срывая с веток сочные яблоки, сразу хочется их попробовать. В этот момент никто не думает о том, как хранить яблоки. Но это очень важно, если вы хотите есть в свежем виде зимой и даже весной.здоровые фрукты из своего сада. В статье речь пойдет о способах и тонкостях сохранения яблок на зиму. Хотя это не очень простая работа, она обеспечит доступ к яблочным витаминам на целый год.

Выбор сорта для хранения

Не все сорта подходят для длительного хранения. Поэтому при выборе плодов для консервации руководствуйтесь показателем лежкости плодов. Ведь летние сорта не хранят, осенние — не более 1-2 месяцев.Зима может продержаться достаточно долго. Если соблюдать все правила и советы, то до 7 месяцев.

Для длительного хранения озимых яблок наиболее подходят:

Антоновка,
Жигулевское,
Богатырь,
Мельба,
Голден,
Симиренко,
Джонатан и другие

Популярные осенние сорта на зиму:

Плоды макинтоша считаются лучшими среди осенних фруктов для длительного хранения.Они могут лежать до апреля.

Сбор урожая лучше всего проводить с 20 сентября по 10 октября. В этот период плоды еще зеленые, но уже содержат достаточное количество сахара. Если заранее собрать плоды, они останутся кислыми, а позже испортятся быстрее. Созревают такие плоды после сбора урожая еще на месяц. И только по истечении этого времени они будут спелыми и вкусными.

Правила удаления яблок с дерева

Чтобы хранение яблок на зиму было успешным, важно правильно собирать урожай.

Признаком того, что пора действовать, является падение 5-6 здоровых яблок в день. С этого дня плоды готовы к сбору. Помните, что опавший плод уже подобрал микроорганизмы из почвы. Поэтому лучше собрать их отдельно и сразу съесть или использовать для приготовления сока.

Урожай только в засушливую погоду.
Стебель не отрываем, так как без него плоды быстро испортятся. Поднимите яблоко немного вверх и прокрутите.Легко снимается с ветки.
Не стираем и не смываем восковые отложения. Это признак длительного хранения. Поэтому сбор лучше всего проводить в перчатках.
Сорванные с дерева плоды мы не бросаем, а аккуратно складываем в емкость.
Важно начинать сбор снизу вверх. Тогда плод не травмируется.
Не сжимайте, не царапайте и не раздавливайте яблоки слишком сильно. Все это способствует максимально быстрой порче плодов.
Для длительного хранения их лучше собирать с той стороны, где было солнце, и предпочтительнее выбирать более старое дерево, потому что оно более устойчиво к болезням, чем молодое.

Сортировка яблок

Ошибочно отправлять все фрукты сразу после сбора урожая на длительное хранение. Вам нужно их просмотреть и отсортировать. Ведь даже одно загнившее яблоко способно погубить все здоровые в контейнере.

Собирать фрукты вручную, конечно, предпочтительнее, но это также требует больших затрат времени и усилий.Если вы пользуетесь сборщиком, первое, что нужно сделать сразу после сбора урожая, — это просмотреть и выбрать здоровые яблоки из тех, которые имеют механические повреждения или естественные дефекты.

Затем весь урожай помещают в прохладное место на 2-3 недели. После этого все плоды снова проверяются. За это время могут появиться новые признаки непригодности для длительного хранения плодов.

Плоды с темными пятнами, механическими повреждениями поверхности, с отсутствием цветоноса, а также небольшие ямки, в которых, скорее всего, появился червь, для консервации не подходят.Такие плоды лучше нарезать дольками и обсушить, чтобы потом можно было приготовить вкусные компоты. Верхний восковой налет тоже лучше не снимать, так как он служит защитным барьером от вредителей и болезней.

Также разложите яблоки по размеру. Слишком маленькие не подходят для хранения, потому что быстро мнутся.

После сортировки плоды можно сразу отправлять на хранение без обработки, так как они имеют естественную защиту в виде воскового налета.Но обработка поможет увеличить время хранения.

Раствор прополиса на спирте подходит не только для обработки фруктов, но и борется с гриппом. Прополис из холодильника натираем на терке и добавляем в медицинский спирт.

Также яблоки обрабатываются для хранения хлоридом кальция. Необходимо налить 2% раствор в таз, куда помещаются плоды на срок не более минуты. Затем их сушат на полотенце. Такие плоды важно мыть с мылом перед едой.

Также можно взять кусок ткани, смочить его глицерином и натереть плод.

Условия хранения

Вместимость,
Температура,
Влажность,
Разновидности,
Время укладки и другие факторы

Место

Место очень важно для хранения яблок зимой. Чтобы помещение хорошо вентилировалось с поддерживающей температурой. Подойдет подвал, подвал, кладовая, чердак. Возможно, даже хранить яблоки на балконе зимой в квартире.

Если вы собираетесь хранить фрукты в подвале, то стены следует побелить, пол обработать раствором купороса, чтобы не зародилась плесень. Складские помещения необходимо защитить от грунтовых вод и утеплить. Ящики с яблоками лучше ставить на поддоны, чтобы нижний слой фруктов не промерзал.

Контейнер

Для хранения подходит любая тара. Будь то обычный деревянный ящик или корзина. Также удобно хранить урожай на полках с ящиками и картонными коробками.Главное, чтобы емкость была вентилируемой, в ней были отверстия для циркуляции воздуха.

Многие люди не знают, можно ли хранить яблоки в железных ящиках. Оказывается, этого делать категорически не стоит, иначе все сгниют.

Ящики можно подписывать. Обычно пишут дату закладки, сорт яблок, а иногда и размер.

Температура

Оптимальной температурой для хранения фруктов будет 0 ° C — + 4 ° C. Низкая отметка на градуснике плохо скажется на фруктах.Высокая температура для хранения яблок способствует выработке этилена, что приводит к преждевременной порче фруктов. Минимальное значение может составлять -10 ° C.

Влажность

Яблоки хранятся при влажности более 85%. Если соблюдать влажность воздуха, то плоды не станут дряблыми, а сочность сохранится надолго.

Как правильно хранить яблоки

Хранить яблоки до зимы в домашних условиях вполне возможно.

Сначала следует выбрать плоды, которые начали гнить, а также механически поврежденные.Отложите и храните при комнатной температуре, сначала съешьте. Но целые плоды кладут в холодильник или накрывают влажным полотенцем. При низких температурах плоды долго хранятся.

Каждый решает сам, как хранить яблоки зимой. Но при этом существуют общие правила хранения, благодаря которым плоды доживают до нового года или до весны.

На дно емкости кладут крупные плоды. Как вариант, фрукты сразу сортируют по размеру.Тогда верхние плоды не раздавят нижние.
Не храните яблоки с картофелем.
Хранение фруктов с соломой испортит их вкус и запах.

Ниже приведены наиболее распространенные места хранения фруктов зимой.

В ящиках

Ящики из бумаги или дерева подходят для зимовки фруктов.

На дно коробки расстелена бумага или ткань. Фрукты укладываются плодоножками вверх. Большие хвосты немного подрезают, чтобы не травмировать соседние плоды.Ящики уложены друг на друга, поэтому их не нужно заполнять до верха.

На стеллажах

Это лучший способ сохранности яблок небольшого урожая. Ведь сами стойки занимают много места. На них в один ряд выкладываются плоды. Выдвижные ящики на стеллаже для удобства — необходимость.

Хорошо, если плоды не соприкасаются друг с другом. Температура вверху выше, чем внизу, поэтому на верхних полках должны быть фрукты, которые будут употреблены в первую очередь.

Расстояние между полками и полом примерно 20 см, а расстояние до потолка 30 см.

Бумажная обертка

При небольшом урожае рекомендуется каждое яблоко оборачивать бумагой. Стебель остается наверху. Получается, что яблоко лежит точно так же, как выросло на ветке. Обычно в ящиках раскладывают 5-8 рядов таких плодов. При таком хранении, если один плод начнет гнить, то на другие это не повлияет, так как есть защитная бумага.

Заливка

Метод заключается в том, что между слоями фруктов засыпается стружка лиственных пород. Так они дольше не портятся. Также подойдут: мох, сухие березовые листья, луковая шелуха. Хорошо использовать этот метод с помощью песка.

В полиэтилене

Оберните дно контейнера полиэтиленовой пленкой. Затем вылейте фрукты и снова затяните полиэтиленовой пленкой.

А еще фрукты можно складывать в полиэтиленовые пакеты.В одной упаковке до 4 килограммов. Затем проделайте в них отверстия, чтобы внутрь поступал воздух и не образовывался конденсат. При таком способе газообмен замедляется, и яблоки остаются свежими, сочными и сладкими.

В земле

Яблоки можно хранить в вырытой в земле яме глубиной 50 см. Сложите фрукты в полиэтиленовый пакет. Чтобы грызуны не поедали их, обложите их еловыми ветками. Потом оставляем след, например палку, после чего легко находим закопанный фрукт. Такой способ хранения используют, когда на улице уже около + 7 ° C и земля достаточно прохладная.

Садоводы находят удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько работы было вложено для достижения результата. В прошлом есть опасения по поводу катаклизмов природы. Вот они яблоки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домохозяйства уже успели насладиться плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожай

года хозяйки решают непростую задачу: как сохранить богатый урожай спелых ароматных фруктов с минимальными потерями? Уже сделано и.На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы фрукты оставались свежими и ароматными, необходимо соблюдать определенные правила.

Шаг №1: выбираем желаемый сорт

Срок хранения плода или его лежкость определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют и не годятся для хранения зимой. Осенью сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на озимые сорта, хранящиеся до весны.

ТОП-5 самых популярных озимых сортов яблок в России:

Антоновка. Это даже не сорт, а сорт, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за ее удивительный аромат, вкус, простоту ухода. Правда, хранятся плоды всего 2-3 месяца.
Богатырь. Созревает в сентябре. Урожай собирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости.Плод хорошо хранится 6 месяцев, приобретает к Новому году отменные вкусовые качества.
Звезда. Яблоня дает хорошие урожаи небольших (до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
Ренет Симиренко. Сорт отличный для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен по лежкости плодов. Сочные яблоки с пикантным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
Северный Синап. Яблоки созревают в октябре, после опадания листьев висят на ветках. Хранится 6-7 месяцев. Их кожа со временем становится жирной, что является сортовым признаком, а не признаком порчи.

Кроме этих сортов, для большинства регионов России можно также порекомендовать:

Пепин — шафран;
Ренет Черненко;
Синап Орловский;
Welsey;
Ветеран.

Для южных широт подходят следующие:

Вкусный;
Память Мичурина;
Idared;
Мигинт;
Россошанское полосатое;
Джонатан;
Голден Делишес;
Удивительно;
Корей.

Для Сибири:

Красноярское сладкое;
Заветный;
Феникс Алтайский;
Живинка;
Друг;
Лада;
Лебединая песня.

Эти озимые сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) — до мая.

Шаг 2: правильно срывать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии уборки.Здесь есть свои тонкости:

выбирайте для уборки хорошую погоду: без дождя и ветра;
не сжимайте и не царапайте плоды, чтобы не повредить кожуру;
для яблока важна плодоножка, поэтому возьмите плод в ладонь и скрутите вместе с хвостиком;
надевайте тканевые перчатки, это защитит матовую пленку на коже от повреждений;
обращайтесь с фруктами осторожно, чтобы не образовывались вмятины;
сначала освободите от плодов нижние ветви, постепенно продвигаясь к верхушке.

Для стрельбы яблок с высоких деревьев используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…
Для сбора урожая яблоки должны достичь съемной зрелости. У каждой разновидности свои: начальная, промежуточная или полная. Конечно, спелость можно определить только по цвету семян. Чем темнее цвет, тем плод спелее.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот урожай яблок.Но не спешите снимать его на длительное хранение. Замочите удаленные плоды в прохладном месте на 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого выполните следующие действия:

отбирать для хранения только неповрежденные плоды;
сортировать, каждую разновидность положить в отдельный ящик;
разделите плоды по размеру и поместите в разные емкости;
Оставьте яблоки с хвостами, чтобы они держались дольше.

Знаете ли вы, что…
Фрукты нельзя мыть перед закладкой на длительное хранение, это приводит к повреждению натурального воскового слоя и быстрому порче.

Как фасовать яблоки

Вопрос, когда собирать яблоки на хранение, уже прояснился. Плоды отсортированы. Теперь решим, как упаковать выращенный урожай. Каждый садовод найдет для себя приемлемый способ укладки.

Легкий путь

В этом случае плоды не перекладываются.

Выложите яблоки в емкость в несколько слоев стеблем вверх.
Если стержень слишком длинный, укоротите его. Так не повредит соседние плоды.
Проверяйте фрукты почаще, потому что одно тухлое яблоко может заразить другие.

Метод простой, но малоэффективный. Чтобы продлить срок хранения, яблоки следует упаковать или переслоить.

Упаковочная бумага

Прекрасные результаты показывает метод, при котором каждое яблоко оборачивают бумагой и кладут хвостом вверх. Использование:

газета;
салфеток;
бумажных полотенец.

Чередование и сэндвич

Можно попробовать заготовить яблоки на зиму способом, при котором урожай укладывают слоями в картонные коробки и покрывают подручными средствами:

листьев сушеных;
луковой шелухи;
опилки;
стружки;
отходы шелушения гречихи;
лузга;
перлит или вермикулит (см.).

Важно, чтобы плоды емкости не соприкасались, а наполненный материал был сухим, иначе образования гнили не избежать

Пакеты полиэтиленовые

Этот способ подходит тем, у кого много крючков для подвешивания:

Наполните мешки отобранными фруктами по 2-3 кг.
Завязать плотно.
Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
Отнесите крючки на хранение.

Пленка пищевая

Вам потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

Накройте коробку пищевой пленкой крест-накрест так, чтобы края свисали.
Разложите плоды в шахматном порядке и на бочке так, чтобы они не соприкасались и не травмировались стеблем.
Накройте верх свободными концами пленки.
Не используйте более 3 слоев.

Знаете ли вы, что…
Опытные садоводы советуют для чередования яблок использовать сено или солому хорошего качества.

Повышение лежкости

Чтобы сохранить яблоки в домашних условиях на зиму, дачники используют народные средства… Для продления лежкости плодов вам понадобится:

каждое яблоко окунуть в спиртовой раствор прополиса;
смазать глицерином, вазелином;
нанести парафиновое или восковое покрытие.

Также использовали 5% салициловую кислоту, хлорид кальция 2% насыщения.

Совет дня
При хранении яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому периодически сортируйте плоды и удаляйте испорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сохранения урожая очень важно соблюдать условия хранения яблок:

Поддерживайте температуру в помещении от -1 ° C до +1 ° C. Но даже температуры до +4 ° C еще не критичны.
Влажность от 90% до 95% считается комфортной для фруктов. Увеличение этого параметра приведет к загниванию плодов, а уменьшение — к увяданию.
Помещение проветривать важно, так как концентрация этилена ускоряет созревание плодов.А это приводит к преждевременному повреждению.

Кладовая

Зимние яблоки лучше всего хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются необходимые температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его готовят заранее. Вам необходимо сделать следующее:

побелить стены раствором извести или медного купороса;
обработать полы 1% медным купоросом.

Магазин фруктов:

в деревянных пластиковых ящиках;
в коробках из прочного картона;
в корзинах из лозы или синтетического материала;
на полках.

Вымойте и продезинфицируйте емкости и конструкции, чтобы не образовывалась плесень.

Чтобы фрукты сохранялись как можно дольше, используйте любой из вышеперечисленных способов помещения в контейнер.

Ящики не должны касаться друг друга, пола или стены, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня
Наклейте на тару наклейки с информацией о дате упаковки и разновидности.Так вы будете знать, какие фрукты съесть в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение посевов в земле

Не у каждого садовода есть погреб, подвал. К вопросу, как хранить яблоки дома подходят с другой стороны — если места нет, используют землю:

На дачном участке вырыт длинный ров глубиной полметра. Дно прикрывают еловыми ветками для защиты от грызунов.
Яблоки упакованы в полиэтиленовые пакеты, которые плотно перевязаны веревкой, оставляя длинный конец.
Пакеты помещают в яму так, чтобы между ними оставалось расстояние 20 см.
Ров засыпан землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязывают палки или сухие ветки и втыкают в землю.
Сверху яму утепляют сухими листьями.

Зимой мешки вытягивают за веревку.

Отвечаем на вопрос: Почему яблоки внутри чернеют при хранении?
Ферментная система отвечает за долговечность клеточной ткани плода.Ферменты постепенно теряют активность и перестают поддерживать стабильность клеток. У одних сортов процесс идет быстрее, у других — медленнее. Клетки погибают, изменяются органолептические свойства продукта. Разрезав яблоко, можно увидеть, что внутри темно. Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.
Сейчас яблоки обрабатывают специальными стабилизирующими веществами, замедляющими ферментативные процессы, но такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

У горожан осенью возникает вопрос, как хранить яблоки зимой. Отчаиваться не нужно, без погреба тоже можно запастись фруктами и сохранить их с минимальными потерями.

В квартире хранится яблоко:

в прохладном шкафу;
на застекленном балконе, лоджии;
в холодильнике;
в морозилке.

На балкон и лоджию

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливается термобокс.Сделано вручную. Вам потребуются 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старая теплая одежда, строительная пена, опилки.

Размер ящиков выбирайте так, чтобы между их стенками оставался зазор 15 см.
Поместите пенополистирол на дно большой коробки. Поставьте на нее корзину с фруктами меньшего размера.
Заполните пустое пространство между коробками изоляцией. Покройте верх термобокса пеной.

Термобокс для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термобокс сверху чем-нибудь теплым, стало теплее — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для ящика, стеллажа:

Поместите фрукты в полиэтиленовые пакеты, наполовину заполненные.
Плотно завяжите пакеты и сделайте вентиляционные отверстия.
Довести до потолка.

Этот способ хорош, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В чулане, коридоре, на подоконнике

Для этого:

Используйте пакеты меньшего размера.
Заполните их 1.По 5-2 кг, завязать.
Пробивка отверстий для газообмена.

Храните пакеты в комнате на подоконнике, оставив окно открытым, или в коридоре, в кладовой.

В холодильнике

Внизу холодильника есть емкости для овощей и фруктов, заполняйте их фруктами без предварительной упаковки.
Положите фрукты в полиэтиленовые пакеты на более высокие полки.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно.Места мало, но я хочу приготовить побольше овощей и фруктов. Альтернативой станет просторная морозильная камера.

Заморозить фрукты следующим образом:

целиком — удалить сердцевину и хвост, использовать для запекания с, в;
ломтики — с кожурой или без кожуры, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, использовать без размораживания;
пюре — отличная начинка для пирогов.

Время, потраченное на приготовление замороженных полуфабрикатов из яблок осенью, окупится благами для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90% питательных веществ и не теряют вкусовые качества

Отвечаем на вопрос: как хранить очищенные яблоки?
Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу приготовить их, можно отложить окисление на 30 минут, сбрызнув кусочки лимонным соком или окунув их в раствор лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 литр воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя самый лучший и удобный вариант.Полученная информация позволит вам повысить квалификацию и получить удовольствие от результатов своей работы.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как сохранить яблоки до весны и 12 безопасных способов заготовки на зиму

Лето осталось позади, и вот оно — благословенная пора осенних яблок! Когда спелые красные, зеленые, желтые и полосатые в солнечную полоски яблоки мигрируют с деревьев в корзины, сумки и ящики, разносятся по нашим домам и квартирам.

А когда редкая хозяйка не хватается за голову — что делать с этой огромной горой пухлых плодов, брызгающих спелым соком! Что с ними делать?

Конечно, половину можно хранить в земле, подвалах и подвалах.

Три компонента длительного хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению не так-то просто … Это только кажется на первый взгляд: если аккуратно сложить красивые яблоки в коробку, и дело сделано. Это было не так! Чтобы яблоки радовали всю зиму и весну своей свежестью и «презентацией», нужно знать три секрета:

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Срок хранения яблок напрямую зависит от их сорта.Не каждый сорт обладает способностью долгое время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называется лежкостью).

Разновидности средней полосы: Антоновка Объёбная, Богатырь, Витязь, Северный Синап, Жигулевское, Маяк, Орловское Зимнее, Избранник, Кортланд, Банановое, Мельба и Велси.
В южных регионах наиболее сохранившимися сортами являются Джонатан, Крымская Аврора, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпик.

Как правильно убрать яблоки с дерева

Если вы планируете хранить яблоки в натуральном выражении, то необходимо с момента сбора начать действовать правильно, ведь от того, как вы это делаете, во многом зависит срок их «дальнейшей жизни».

Собрать плоды нужно в момент спелости (когда здоровые спелые яблоки только начали опадать — 5-6 штук в день)
Убирать яблоки только в сухую погоду
Стебель с яблока не отрывать
Не вытирать с яблок натуральный восковой налет (матовая пленка)
Не бросайте сорванные яблоки, а аккуратно поместите их в подготовленную емкость.
Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних ветвей, переходя к верхним

Как сортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы, убрав яблоки с дерева прямо в ящики, в тот же день отправляют в подвал «на зиму».И они ошибаются. Положить его в погреб на холод — это нормально, но ненадолго. Действительно, перед сортировкой яблоки лучше всего 2-3 недели подержать в прохладном помещении, чтобы не было признаков возможных дефектов. Но тогда нужно сделать следующее:

Яблоки нужно перебрать и отбирать только те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, желательно с плодоножками
Яблоки разных сортов на хранение желательно разделять.
Яблоки лучше сортировать по размеру: крупные, средние и мелкие отдельно.
Яблоки мыть и протирать не нужно!

Следующее видео содержит советы Андрея Туманова по выбору яблок для хранения

Хранение яблок

Существует множество способов и вариантов штабелирования яблок для длительного хранения, каждый может выбрать на свой вкус и свои возможности:

«Простая» укладка

Яблоки уложите черешками вверх (если черешки слишком длинные и травмируют кожу окружающих, их нужно укоротить) в два или несколько слоев так, чтобы было удобно наблюдать за ними при хранении.Яблоки не складываются. Таким образом можно сложить еще много яблок — целую корзину, коробку или коробку. Но этот способ самый «недолговечный», потому что при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро перекинется на остальные плоды. Используя аналогичный метод, вам нужно будет регулярно проверять свои закладки.

Бумага оберточная

Каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, сложить рядами в коробку или коробку, стеблями вверх. Этот метод при условии, что все яблоки выбраны здоровыми, очень хорошо себя зарекомендовал.

Чередование (чередование)

На дно ящика уложить слой чистого (вымытого и просушенного) песка с добавлением золы на 3 см. На песок выложить слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, полностью засыпать песком и золы, а сверху таким же образом уложить еще 2-3 слоя. Также можно переслоить другие сухие и сыпучие материалы.

Гречка лущеная
Оборки льняные
Луковая шелуха
Шелуха
Торф
Листья деревьев
Стружка твердых пород
Опилки

Яблоки, отделенные друг от друга, очень хорошо переносят зиму и даже весну, срок хранения ограничивается только лежкостью сортов.

В следующем видео — мастер-класс по закладке яблок на зимне-весеннее хранение заливкой

В полиэтиленовых пакетах

Хорошо зарекомендовавший себя способ хранения яблок в полиэтиленовых пакетах. В пакет нужно положить 2–4 кг яблок одного сорта, завязать и сделать в нем 4–5 прорезей для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +1 градуса.

В земле

Если нет подвала, можно хранить яблоки в земле. Подготовив заранее яму или траншею глубиной 40-50 см, при наступлении холодов около -5…- 7 градусов, упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг и положить в лунку. На дно ямы и поверх мешков рекомендуется класть ветки ели или можжевельника для защиты от мышей. Осталось все засыпать землей.

Чтобы зимой было проще искать «тайник», можно придумать свою вывеску — палку, флаг, арматуру … Закопанные яблоки прекрасно хранятся под землей до весны. Для верности дачники также насыпают сверху ямки опавшие листья — это убережет плоды от холода.

Обработка углекислым газом

Имеется опыт длительного хранения яблок в мешках, куда медленно вводят углекислый газ с помощью сифона для газирования воды (затем отверстие закрывают). Такой пакет с яблоками отлично хранится в подвале долгое время.

УФ-обработка

Предприимчивые дачники предлагают даже яблоки, выложенные в один слой, обрабатывать бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60). на расстоянии 1,5 метра в течение 20-30 минут (один раз повернув для равномерного облучения).По свидетельствам тех, кто испытал этот метод, зимой на плодах не наблюдалось гнилостных повреждений.

Условия хранения яблок

Конечно, также важно создать правильные условия для подготовленных фруктов — те, в которых они могут храниться без ущерба для самих себя, если это позволяют характеристики сорта.

Склад

Подвал, подвал, перед хранением фруктов рекомендуется обработать в целях дезинфекции:

побелить стены свежегашеной известью с медным купоросом (из расчета 1.5 кг извести + 150 г медного купороса на 10 л воды)
опрыскать пол в погребе раствором сернокислого железа (из расчета 450-500 г на 10 л воды)

Контейнер для хранения

Размер, форма и конструкция контейнеров для зимнего хранения яблок могут быть любыми. Основные требования: чистота и прочность. Что касается материала, то ящики могут быть деревянными или картонными, корзины могут быть плетеными из лозы или синтетических материалов. Емкости, в которых уже хранились яблоки или другие фрукты и овощи, необходимо очистить и, желательно, продезинфицировать.

Температура хранения

Наиболее предпочтительная температура хранения яблок от -1 градуса до +1. Но даже при температуре +2 … + 4 градуса результаты тоже остаются приемлемыми.

Влажность

Оптимальная влажность для хранения яблок 85-95%. При низкой влажности они быстро тускнеют.

Содержание влаги в песке, которым засыпают яблоки для хранения, не должно превышать 5%, иначе яблоки могут начать портиться.
Способ переноса яблок с соломой себя не оправдал, так как плоды приобретают неприятный запах.
Своими руками можно сделать перегородки для яблок из картона, сделав на его полосках на равных расстояниях надрезы и сложив листы крест-накрест. Получить квадратные ячейки
При закапывании мешков с яблоками в землю для удобства мешки можно связать веревкой, а концы веревки выпустить, привязанные к палке. Впоследствии достаточно натянуть веревку — мешок и «всплыть» на поверхность.
Чтобы не поранить яблоко при уборке с дерева, достаточно взять его в ладонь и перекатить вместе со стеблем — яблоко легко отделится от ветки.
Плохо хранятся яблоки с перекормленных удобрениями деревьев.
В период созревания яблок нельзя поливать яблоню, это плохо скажется на лежкости

А из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок!
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусу и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.
Так какие же яблоки точно доживут до весны?

Это, наверное, самый старый способ заготовки яблок на зиму.
Сушеные яблоки — продукт необычайно вкусный, их можно есть «просто так» без какой-либо дополнительной обработки … Ну, а кто не помнит приятную ароматную кислотность середины и хрустящую сладость краев сушеных плодов яблока?
А вот зимой из сушеных яблок можно приготовить компот, десерт, начинку для пирогов.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает такой способ уборки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плода, ни по цвету, ни даже по целостности — любые яблоки, поврежденные червем, удары или ранения, можно очистить от дефектов и использовать для сушки.
Яблоки сушить можно

Если вы чувствительны к цвету сушеных яблок, можно подержать нарезанные дольки яблока в слабом солевом растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты — тогда при сушке яблоки останутся легкий, без характерной «ржавчины».
Сушеные яблоки хранят в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах до следующего урожая.

Как сушить яблоки в домашних условиях рассказывается в следующем видео:

Не все сорта яблок подходят для мочиться.Наиболее предпочтительны осенние и раннезимние сорта — Антоновка обыкновенная, Калвиль снежный, Пепин литовский, Анис Кубанский, Осенний полосатый, Бабушкино и другие.
Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и спелые, здоровые, без дефектов.

Процесс мочеиспускания простой, напоминает соление и брожение.

Самый простой рецепт мочиться
В 3-х литровые банки выложить листья черной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листьями.Залить рассолом, накрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. После того, как образовавшаяся пена осядет, можно закрыть банки капроновыми крышками и поставить на холод.
Через 2 месяца яблоки будут полностью приготовлены.

Вода — 5 л
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст.ложка с горкой

Существует множество рецептов, в которых вкус яблок «регулируется» с помощью ржаной муки, меда, сухой горчицы, эстрагона.Некоторые хозяйки делают маринованные яблоки с капустой или брусникой.

В следующем видео отец Гермоген, повар Данилова монастыря, расскажет, как варить маринованные яблоки в медовой воде

Пюре, джем и мармелад

Яблочное пюре — нежный, воздушный продукт, который одним из первых дают ребенку. младенчества и которые до старости будут присутствовать в рационе практически каждого человека.
Картофельное пюре готовится легко и быстро.
Рецепт яблочного пюре

Яблоки — 2 кг
Сахар — 150-200 г

Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, залить водой так, чтобы не закрывать верхушки яблок.Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок. (Раннее закипание быстро)
Как только яблоки закипят, откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
Добавьте сахар к оставшейся мякоти и варите 5 минут, периодически помешивая. Густоту пюре можно отрегулировать с помощью яблочного бульона, капавшего с яблок.
В горячем состоянии разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на крышки и укутать, пока не остынет.
Из 2 кг яблок почти три 0.Получаются 5-литровые банки пюре.

В детское питание нельзя добавлять сахар, тогда пюре нужно пастеризовать.

Если яблочное пюре и дальше варить, то оно загустеет и превратится в другой продукт — варенье. Как правило, по отношению к начальному объему пюре готовое варенье будет почти вдвое меньше. Правильно приготовленное варенье прекрасно хранится без герметизации, для этого сахара оно должно содержать не менее 60-65%.

Для варенья яблоки можно отварить (как картофельное пюре) и запечь в духовке.К массе, протертой через сито (или в блендере), добавить сахар и варить, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа, в зависимости от необходимой плотности.
Разложить горячее варенье в подготовленные разогретые банки и закатать. Чтобы остыть, перевернуть крышками и укутать.
Рецепт яблочного джема

Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
Сахар — 500-700 г

Мармелад
Принцип приготовления такой же, как и для варенья. А вот для мармелада в воду, где варят яблоки, рекомендуется положить пакет с кожурой и «сердцевинами» яблок с семенами — в них больше всего пектина, который поможет застыть мармеладу.После закипания пакет снимается, а яблоки протираются и после добавления сахара увариваются до нужной густоты.

Рецепт яблочного мармелада

Яблоки — 1 кг
Сахар — 500-700 г

Чем больше сахара — тем гуще мармелад!

Мармелад бывает мягким и густым. Чтобы получить мармелад из листьев, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для сушки, либо сушат в духовке при температуре 50 ° C в течение 1-1,5 часов.

Варенье и джем

Варенье из яблок — всеобщее любимое лакомство.
Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже каждый раз оказывается разным, а если учесть фантазию наших хозяек, то ясно, что зимой будет над чем задыхаться!

Предлагаем оригинальную рецептуру яблочного повидла, где довольно необычны добавки к яблокам.

Рецепт «Яблочное варенье с грецкими орехами и специями»

Яблоки — 1 кг
Грецкие орехи — очищенные 150 г
Лимон — 1 средний
Сахар — 180 г
Лавровый лист — 2 листа
Перец чёрный — 3 штуки

Яблоки нарезать небольшими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько ломтиков лимона, весь сахар и лавровый лист и, не помешивая, варить на слабом огне 10 минут.Затем вынуть лимон и лавровый лист, добавить измельченный грецкий орех и варить еще 15 минут. В конце по желанию можно добавить перец горошком.
Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками.

В следующем видео также есть рецепт удивительного и необычного яблочного повидла «Яблочный шедевр»

Варенье готовится так же, как и варенье. Варить только до тех пор, пока сироп не приобретет желеобразную консистенцию. В классическом варенье содержится до 65% сахара, значит, оно хорошо хранится.

Компоты, несомненно, самые популярные напитки, которые собирают на зиму.

Готовятся несколькими способами:

Вариант 1 Нарезанные дольки яблока отваривают в кипящем сиропе 2-3 минуты, помещают в стерилизованные банки и заливают кипящим сиропом. В 3-литровую банку насыпьте 1 — 1,5 стакана сахара.

Вариант 2. Подготовленные яблоки (целые, половинки, дольки, тарелки) выложить в банки, на треть банки залить кипятком на 5-8 минут для разогрева. Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения, разлить по банкам и закатать.Некоторые хозяйки делают не двойное, а тройное горячее наполнение. Сахар на 3-литровую банку — 200-300 г по вкусу.
Вариант 3. Разложить яблоки по банкам, залить теплой водой и пастеризовать при температуре 85 ° С. Банки 1 л — 15 минут, банки 3 л — 30 минут. Без сахара.

Для обогащения вкуса добавьте на кончик ножа красную или черную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белое сухое вино или лимонную кислоту.

С соковыжималкой процесс приготовления сока очень прост.Из очищенных (или даже неочищенных) яблок выжимается сок, добавляется сахар (на 1 литр сока — 2 столовые ложки сахара), сок доводится до кипения и сразу же разливается по готовой посуде. Банку или бутылку закатывают и кладут под упаковку. Этот сок можно хранить до 2 лет.

Яблочный уксус считается богатейшим источником необходимых человеку микроэлементов, таких как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно «богат» калием яблочный уксус — в 200 граммах уксуса, приготовленного из свежих яблок, содержится 240 мг калия.Поэтому для людей, которые стремятся к правильному здоровому питанию, приготовить яблочный уксус в течение всего года — дело чести)

Рецепт яблочного уксуса

Яблоки — 0,8 кг
Вода — 1 л
Сахар (мед) — 100 г
Дрожжи прессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 0-20 г)

Яблоки натереть на крупной терке, залить водой, сахаром, дрожжами и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре 20-30 ° С, периодически помешивая деревянной ложкой.Затем процедить, при желании добавить еще меда или сахара из расчета 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в теплом месте под тканью (марлей).
Готовый уксус процедить, хранить в холодильнике.

Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками — в летний день можно не только кормить, но и пить. И не только с соком и компотом — из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причем готовить его можно как на спирте (водка), так и с помощью естественного брожения.
Считается, что для этой цели наиболее подходят кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Рецепт домашнего яблочного ликера

Яблоки — 2,5 кг
Сахар — 2 кг
Водка — 0,5 л
Вода — 8 л

Наполнить банку нарезанными дольками яблока (очищенными и семенами), залить водой с водкой и поставить в теплое место (на солнце) на 2 недели. Если по истечении срока все дольки уже поднялись и всплыли, процедите перебродившую жидкость через марлю (на ней останется осадок), всыпьте сахар и снова оставьте в теплом месте еще на двое суток.
Затем банку ставят в холод на 10-12 дней, после чего разливают по бутылкам, укупоривают и держат закрытой на холоде не менее месяца. По истечении этого срока ликер готов к употреблению. Общее время приготовления до 45-47 дней.

В «яблочной» записной книжке хозяйки

Варенье из яблок считается готовым, если сами плоды стали прозрачными, а сироп начал покрываться слегка морщинистой пленкой.
Варенье из яблок готово, если горячая капля сразу загустеет на холодной поверхности
Варенье можно считать готовым, если при удерживании деревянной лопатки по дну емкости, где оно готовится, образуется «дорожка», которая медленно заполняется массой.
Если яблочное пюре или варенье готовятся без сахара, то заготовки необходимо стерилизовать
Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления спиртных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса — только сладкие сорта.
Яблоки сладких сортов больше подходят для маринования.

Посмотрите, сколько вещей можно сделать из яблок!

Полное описание сорта яблони Антоновка.Когда собирать урожай яблок

Антоновка считается истинно русским сортом яблок, бережно выращиваемым садоводами-любителями. Это неприхотливое деревце может пережить коварные морозы и сухую летнюю жару, продолжая не один сезон радовать сладостью своих плодов. И, несмотря на обилие сортов импортных яблок, многие остаются верны Антоновке.

История сорта

Относительно появления сорта яблони Антоновка было высказано множество мнений, основанных на предположениях и свидетельствах гомологов разных времен.

Почему сорт так называется? Считается, что свое название плодовое дерево получило от садовника по имени Антон, который скрестил дикую яблоню с каким-то культурным сортом.

Дореволюционные садоводы считают Антоновскую Курскую губернию своей родиной с благоприятными природными условиями для сортировки. Остальные сорта с похожим названием произошли от уже скрещивания Антоновки с другими видами.

Поэтому дать точное определение того, сколько на самом деле существует сортов яблок, которые по праву можно назвать антоновскими, пока невозможно.Однако бытует мнение, что этот сорт яблок приобрел свою популярность только благодаря большому количеству сортов из новых, недавно выведенных сортов. Такой вид может отличаться от истинной формы плода или, наоборот, настоящая Антоновка будет называться совсем другим именем.

Особенности древовидной структуры по мере роста

Антоновка относится к видам сильнорослых деревьев и может достигать довольно больших размеров — до 5-6 м в высоту. Описание: крона имеет овальную форму, со временем жизни дерева может расти и приобретать округлую форму.

Основные ветви обычно устремляются вверх, но через несколько лет они начинают куститься и разрастаться в стороны. Происходит это с началом плодоношения.

Кора на ветвях и молодых побегах бурая. Листья продолговатые, ярко-зеленые с неровными краями. Соцветия крупные, белые с легким нежно-розовым оттенком.

Молодые яблони сорта Антоновка с плодами

Описание сорта яблони Антоновка

Вкусовые и декоративные особенности плода

Калорийность фруктов

Яблоки «Антонов» обладают ярким вкусом и неповторимым ароматом. Они содержат витамин С, пектин и другие биологически активные ингредиенты, которые так необходимы человеку. Низкое процентное содержание сахара — неоспоримый фактор, который отличает Антоновку от других сортов, и указывает на низкую долю калорий и пользы фруктов.

Калорийность яблок столовых Антоновка на 100 г

Фруктовые преимущества

Плоды, выращенные на раннезимних посадках, дольше сохраняют свою свежесть и в то же время становятся более сладкими и сочными. Из разновидностей этих яблок часто готовят соки, компоты, джемы, варенье, зефир и другие блюда.

Яблоки Антоновка обладают полезными для организма свойствами:

благодаря высокому содержанию железа помогают поддерживать гемоглобин на необходимом уровне и предотвращают развитие анемии;
фиксируют работу почек и нормализуют уровень жидкости в организме;
снизить риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
укрепляют нервную систему и иммунитет;
яблочный экстракт полезен для профилактики варикозного расширения вен;

Кашица

из свежих яблок Антоновка лечит обморожения, ожоги и трещины.

Прочие особенности

Из-за низкого содержания сахара яблоки во влажном и запеченном виде разрешено употреблять людям с сахарным диабетом. А благодаря содержанию природных антиоксидантов плоды антоновки широко используются как профилактическое средство при активном распространении вирусов и инфекций.

Особенности плодов Антоновка

Запеченные яблоки сорта Антоновка можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Из яблок сорта Антоновка часто готовят соки, джемы, варенье и другие блюда.Антоновка содержит витамин С, пектин и другие необходимые человеку биологически активные вещества. Калорийность 100 г яблок Антоновка составляет 44 ккал

Достоинства и недостатки сорта Антоновка

Зимостойкость

Несомненным достоинством этого сорта является устойчивость к высоким и низким температурам. Также стоит отметить хороший рост и плодоношение на землях с более плохими условиями для садоводства при условии правильного ухода.Отмечено, что Антоновка менее урожайна при переувлажнении почвы или при длительном пребывании в условиях засушливости.

Болезни и устойчивость к ним

Антоновка вообще считается неприхотливым сортом, устойчивым к разного рода заболеваниям, но стоит учесть, что при высоких показателях инфекционных заболеваний сельскохозяйственных угодий или поражении их вредителями существует риск возникновения такого заболевания, как парша.

Урожай

Постепенно урожайность деревьев увеличивается, и к 20 годам с одного дерева собирают до 200 кг яблок.Но если первоначальная уборка носит регулярный характер, то деревья, цветущие не первый год, приносят урожай лишь периодически. Еще одна особенность сорта — продолжительность хранения в зависимости от района выращивания.

Плоды, собранные с деревьев в северных регионах, имеют срок хранения до 4 месяцев, при этом их вкусовые качества только улучшаются. Озимые сорта яблок, выращенные на юге, имеют непродолжительный срок хранения и намного быстрее портятся.

Производительность Антоновка

Правила посадки саженцев

Когда сажать?

Антоновка может высаживаться как весной, так и осенью. В большинстве регионов России крайний срок посадки — 20 октября. Посаженное позже, растение может не успеть прижиться. Весной оптимальное время для посадки наступает в конце апреля.

При посадке рассады весной почву необходимо подготовить заранее, желательно с октября. В рыхлой почве зимой перепад температур поможет бороться с сорняками, убивая их семена.

Какая почва предпочтительнее?

Для посадки рассады подготовьте ямку 80х100 см.Разрыхляя в нем почву, нужно оставить лунку в таком состоянии на пару недель. Такая последовательность действий создана для того, чтобы молодой росток лучше укоренился в лунке и раньше приступил к уборке урожая.

На дно лунки непосредственно при посадке выкладывается дерн, хорошо утрамбовывается и поливается. Сверху насыпают землю, смешанную с навозом, перегноем, торфом и компостом. Сюда же добавляют минеральные удобрения. Этот слой выстлан на 10-20 см и считается средним.

Расстояние между всходами при посадке

Чтобы саженцы росли быстрее и давали урожай, между ними соблюдается расстояние не менее 1 м друг от друга по диаметру.

Саженец устанавливают в лунку, засыпают землей и привязывают к колышку. Все листья на побеге необходимо обрезать, чтобы увеличить приток питательных веществ к корням. После того, как побег посажен в землю, его можно полить.

Правила ухода в зависимости от сезона и месяца

Обрезка

Обрезка деревьев проводится весной за 3 недели до начала вегетационного периода. Удалите сломанные сухие ветки и дикие побеги, а также прореженную крону.

Подкормка

Чтобы плодоношение Антоновки было достаточно активным, удобрять ее нужно не менее 4 раз в год.

Первая подкормка мочевиной проводится перед цветением. Молодому деревцу хватит 50-100 г, взрослому — 500-600 г. Удобрение вносится в выступе кроны. Второй раз удобряют крону дерева при появлении первых цветков, используя 200 г сульфата калия, 200 г суперфосфата, 5 л кашицы и 100 г мочевины.Третью заправку в виде 100 г нитроаммофоски вносят при созревании плодов. Последняя подкормка нужна после сбора плодов. Достаточно будет до 300 г сульфата калия и суперфосфата.

Защита от вредителей

Во избежание болезней и преждевременного порчи плодов необходимо производить обработку специальными препаратами, помогающими в борьбе с насекомыми, вредными для роста и правильного развития деревьев.

При опрыскивании деревьев перед цветением обычно погибает около 90% основных вредителей. В этот период из ядов наиболее целесообразно применять 0,1% раствор карбофоса или 0,1% раствор ровикурта. В период набухания бутонов и зеленой шишки также опрыскивают 3% бордоской жидкостью.

В период осыпания две трети лепестков яблони сорта Антоновка необходимо обработать от болезней. Для этого используйте 1% жидкости Бордо или 0%.4% хлорокись меди. Опрыскивать ядохимикатами лучше перед закатом и даже ночью (если нет росы).

Лучшие опылители сорта Антоновка

Так как Антоновка не опыляет сама себя, о ее опылителях следует позаботиться заранее. Лучшие из них: Анис, Белая начинка, Штрипель, Пепин шафран и Велси.

Фотогалерея лучших опылителей

Штриэль — очень популярный сорт в России
Сорт Велси отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью Пепин шафран — прекрасный зимний сорт селекции I.В. Мичурин
Белая пломба — очень известный сорт всем садоводам-любителям. Анис — это зимний сорт яблок. Идеально подходит для опыления Антоновка

Прочие особенности

После сильных и продолжительных осадков насыщение почвы кислородом является важным условием. Для аэрации можно использовать металлические стержни или вилки, прокалывая ими почву на глубину примерно 30 см.

Антоновка — сорт неприхотливый, но все же требует внимания и ухода.Только при правильном и своевременном уходе можно добиться хорошего урожая. В период активного созревания плодов необходимо поддерживать достаточную влажность почвы. В случае жары и сильной засухи достаточно одного обильного полива в неделю.

Осенний уход за яблоней

Правила заготовки и хранения

Когда Антоновка начнет приносить плоды? Сроки

Первый урожай плодов можно собрать в среднем через 3-5 лет, в зависимости от условий посадки.На сильнорослых подвоях — через 7 лет, а на карликовых — через 2 года после высадки.

Созревание плодов. Когда я смогу собирать и собирать урожай?

Антоновка — поздний сорт, поэтому убирают урожай с дерева в сентябре-октябре. Но важно успеть собрать плоды до первых заморозков и дать созреть в прохладном месте. Для наилучшего и длительного сохранения урожая его необходимо правильно собирать. Лучше всего это делать вручную, аккуратно отсоединив плод от ветки.Яблоню нежелательно трясти, так как яблоки, упавшие на землю в месте падения, начинают быстро портиться. Для сбора обычно используются корзины, деревянные ящики или пластиковые ведра.

Как уберечь собранные яблоки зимой?

После сбора плоды необходимо рассортировать, отделяя здоровые от поврежденных. Благоприятное место для хранения антоновки — это в основном деревянные ящики, на дне и между рядами плодов которых нужно выстелить бумагу.

Если нет возможности хранить яблоки в деревянных ящиках, существует еще один распространенный способ хранения — в полиэтиленовых пакетах. Для этого в пакет с 5 кг яблок положить кусок ваты размером с грецкий орех, предварительно смочив его в спирте или уксусе. После того, как пакет завязан, следует сделать небольшие отверстия спичкой, чтобы улучшить газообмен.

В упакованном виде яблоки хранят в прохладных помещениях, которые регулярно проветриваются и поддерживают в них необходимую температуру, которая составляет около 0 градусов.

Прочие важные правила

Для длительного хранения яблок зимой важным аспектом является сохранение первичного яблочного налета на поверхности. Все манипуляции следует стараться таким образом, чтобы не касаться плодов голыми руками, аккуратно переливая их из одной емкости в другую.

Яблоки нельзя хранить с другими овощами или фруктами из-за появления привкуса крахмала и потери основных вкусовых качеств.

Сорта сорта и их особенности + фото

Обычное

Основоположником сорта считается Антоновка обыкновенная, от которой путем скрещивания получилось значительное количество различных сортов.Плоды среднего и небольшого размера имеют ярко-желтый цвет с характерным кисловатым вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом. Считается, что качество и сроки хранения Антоновки будут лучше, если между саженцами дополнительно уложить дерн.

Плоды яблок сорта Антоновка обыкновенные имеют ярко-желтый оттенок

Десерт

Этот сорт не так устойчив к морозам, как Антоновка обыкновенный, и более подвержен парше. Плоды десерта Антоновка крупные и напоминают обыкновенный.Цвет зеленый с розовым оттенком. Мякоть сочная, кисло-сладкая.

Яблоки сорта Антоновка десертные зеленые с розовым оттенком

Золото

Золотая Антоновка неплохо переносит низкие температуры и устойчива к парше. Он хорошо плодоносит и считается сортом, созревающим раньше других. Цветение начинается рано, а золотой урожай сеют к концу лета. Единственный минус — плодоносить начинает поздно, через 6-7 лет после посадки.Плоды сочные, мягкие, округлой формы и более сладкие, в отличие от Антоновки обыкновенной, на вкус.

Яблоня сорта Антоновка золото

Морозоустойчив, устойчив к парше. Плоды китайской желтые, по вкусу напоминают антоновку обыкновенную. Сбор урожая происходит в конце октября, хранение возможно до двух месяцев.

Плоды Яблоко-Антоновка-китайский сорт

Другое название этого сорта — Снежок.Плоды Дочери в зрелом виде имеют беловатую кожицу с белой сочной мякотью и терпкий вкус, более выраженный, чем у обыкновенной Антоновки. Деревья этого вида вырастают крупными и раскидистыми, плодоносят через 6-7 лет. Созревание наступает в начале сентября. После созревания яблоки не опадают из-за плотной фиксации на плодоножке, что является плюсом этого сорта. Следует учитывать, что кожица сорта очень тонкая, поэтому требует осторожного обращения при сборе и других манипуляциях.

Плоды сорта яблони Дочка Антоновка в зрелом виде имеет белесую кожицу

Плодоношение деревьев начинается через 7-8 лет после посадки. Созревая к концу сентября, плоды продолжают крепко держаться на ветвях. У них кисло-сладкий вкус, желтый цвет кожуры и характерный антоновский аромат. Сорт хорошо переносит морозы, но более подвержен парше. Срок хранения зависит от климата и условий выращивания.

Яблоки сорта Новая Антоновка

На карликовом складе 62396

Сорт Антоновка обыкновенная, деревья которой выращивались в специальных питомниках на низкорослых карликовых подвоях (черенках).Такие деревья имеют меньшую крону и не превышают 2,5 м в высоту. Очевидное преимущество — раннее начало плодоношения (2-3 года) и более крупные плоды.

Яблоки сорта Антоновка на карликовом подвое

От антоновки обыкновенной отличается высоким содержанием сахара, поэтому для хранения совершенно непригоден.

Плоды яблок сорта Антоновка непригодны для длительного хранения.

Сильнорастущее дерево, устойчивое к морозам, парше и плодовой гнили.Дает высокие урожаи. Имеет плоды правильной круглой формы и хорошо переносит длительное хранение. Созревание наступает в конце октября.

Плоды яблок сорта Антоновка-Каменичка правильной круглой формы

Другое название сорта Антоновка полуторафунтовая. Дерево с крупными плодами, вес которых достигает 600 г. Баран устойчив к зимним холодам и болезням. Плодоносить начинает одновременно с антоновкой обыкновенной — через 6-8 лет.Созревание плодов — начало сентября.

Плоды яблок сорта Антоновка крупнокалиберные, масса до 600 г

Другие разновидности

Получил свое название в результате пересечения обыкновенной Антоновки и Белой заливки. Этот сорт имеет мощные стволы деревьев, приносит хороший урожай, но зимой, в отличие от обычной антоновки, переносит хуже. Плоды имеют кисловатый вкус и плохо хранятся, но на вид очень презентабельны.

Яблоки сорт Белые Антоновка

Сорт имеет желтую окраску и продолговатую форму плода. Деревья этого сорта устойчивы к зиме и отличаются ранним цветением. Плоды созревают в середине августа и начинают сильно опадать по мере роста.

Золотой монах ранга

Он получил такое название, потому что на поверхности плода можно заметить ржавчину. Разнообразие этих яблок не вызывает интереса ни у садоводов, ни у покупателей.Но, несмотря на ничем не примечательный внешний вид, плод может храниться долгое время благодаря плотности его мякоти. Кроме того, они меньше других видов подвержены парше и гниению.

Поверхность яблони сорта Антоновка ржавая напоминает ржавчину

Антоновка — широко распространенный и популярный сорт, полюбившийся как потребителям за непревзойденный вкус, так и цветоводам, которые ценят его за десятки выведенных селекционным, но не менее вкусных и ароматных сортов.Несмотря на заявленную неприхотливость, следует учитывать, что, как и другим культурам, яблони сорта Антоновка нужно строго соблюдать правила посадки и дальнейшего ухода за деревом не только в процессе роста, но и после начала его плодоношения.

Богатый урожай яблок порадует любого садовода. Но в то же время с радостью возникает вопрос: как сохранить в свежем виде все это богатство до весны? Какие сорта лучше всего хранить, как определить степень их зрелости, какие способы закладывания яблок — все это читайте в нашей статье.

Каждый садовод знает, что вырастить урожай — это только половина дела, нужно уметь его сохранить. Мудрость опытных садоводов «яблочное долголетие» освоена давно, им эмпирически разработаны наиболее эффективные способы хранения яблок на хранение, позволяющие сохранить их полезность, аромат и свежесть.

Правильный выбор сорта, сбор урожая по всем правилам, правильная сортировка, упаковка, оптимальная температура и влажность — вот основные составляющие длительного хранения.

Выберите подходящие сорта

Будут ли яблоки храниться долго без ухудшения вкусовых качеств, зависит от их сорта. В сортах есть такое понятие, как лежкость, то есть способность сохранять свои питательные и питательные свойства определенное, довольно продолжительное время.

Поздние (озимые) сорта яблок, убираемые с середины октября, отличаются отличной лежкостью. На сегодняшний день наиболее известными и популярными являются следующие зимние сорта:

Аврора — сорт, устойчивый к низким температурам и грибковым заболеваниям.Плоды крупные, округлой формы с размытым широким румянцем, отличаются ярко выраженным ароматом и сочностью. Сбор урожая начинается в начале октября. Этот сорт прекрасно хранится до весны даже в холодильнике.
Джонатан — один из самых известных озимых сортов. Плоды мелкие, обладают приятным ароматом и винно-сладким вкусом, при оптимальных условиях хранения не теряют питательных качеств до середины мая.
Golden delishes — Американский сорт, плоды среднего размера, золотистого цвета, сочные, ценятся за отличный вкус и аромат.Яблоки этого сорта созревают к концу сентября, хорошо хранятся до середины апреля.
Calvil snow — украинский сорт национальной селекции. Плоды среднего размера, зеленовато-белые. Хорошо хранится в подвале, не теряя вкуса и аромата до середины апреля.
Ренет Симиренко — самый распространенный поздний сорт российской селекции. Плоды крупные, округлой формы, обладают ярко выраженным ароматом и кисло-сладким вкусом. Яблоки этого сорта при благоприятных условиях могут храниться до лета.
King David — американский поздний сорт, отличается высокой урожайностью. Плоды среднего размера имеют плоско-округлую форму, темно-красный румянец покрывает почти всю поверхность. Этот сорт яблок отличается пикантным ароматом, сочностью и отменным вкусом.

Очень сложно описать все разнообразие разновидностей в одной статье. Вы можете получить дополнительную информацию, посоветовавшись с производителями яблок в вашем районе.

Как собирать урожай

К уборке яблок следует тщательно подготовиться: подобрать инструмент, очистить тару и хранилище, спланировать порядок работы.В этом случае очень важно определить, созреют ли яблоки — не спелые и перезрелые не лягут.

Определить срок погашения

Определить, что яблоки пора убирать с ветки, можно визуально, на сгибе. Если среди опавших плодов уже появились вкусные крупные яблоки с характерными сортовыми характеристиками, то остальные готовы к сбору урожая.

Также можно определить идеальную зрелость по следующим критериям:

нажмите на яблоко, если вмятина исчезла — урожай еще не созрел;
если кожура при надавливании потрескалась, яблоки считаются спелыми, для хранения не годны;

Об идеальной полной зрелости

говорит не выравнивающая, гнущаяся кожура.

Определить зрелость можно «научно», специальным химическим способом. Для этого в литре дистиллированной воды растворите 4 грамма йодида калия и 1 грамм йода. Яблоко разрезать пополам и погрузить в раствор. Срок погашения в данном случае определяется как:

если через две минуты края и середина яблока посинели, значит в нем много крахмала, что говорит о недозрелости;
если наблюдается по краям синего, а по середине желтого цвета — зрелость совершенная
наличие только желтого цвета — яблоко перезрелое.

Опытные садоводы считают, что пусть яблоки лучше созреют, чем переспеют и начнут гнить.

Правильно собирать яблоки с деревьев

Для сбора озимых яблок выберите теплый, теплый и сухой день. Лучше делать это после ужина, когда воздух достаточно теплый, а плоды будут идеально сухими.

Плоды рвать очень осторожно, чтобы не повредить. Яблоко берется всеми пальцами, указательным пальцем надавливает на стебель, где оно крепится к плодовой ветке, и слегка приподнимает плод вверх.Не откручивайте, не отламывайте и не тяните яблоко вниз. У плодов, предназначенных для длительного хранения, ни в коем случае не нужно отрывать плодоножку, это значительно снижает лежкость урожая.

При сборе озимых яблок нельзя протирать их матовой пленкой, так называемым натуральным восковым покрытием. Очищенные яблоки нельзя бросать, их нужно аккуратно сложить в заранее подготовленную емкость.

Сорт яблок

Сразу после сбора урожая выдержать в прохладном помещении 15–20 дней, после чего рассортировать — за это время проявятся все признаки возможных дефектов.После этого нужно перебрать яблоки, отобрав для хранения плоды с плодоножкой без червоточин и механических повреждений.

Яблоки разных сортов рекомендуется хранить в разных емкостях, также следует рассортировать их по размеру — мелкие, средние и большие. После этого урожай отправляют на хранение одним или несколькими из следующих способов.

Кладем яблоки на хранение

Для яблок лучше выделить отдельную кладовую или погреб. Дело в том, что эти фрукты при хранении выделяют много этилена — газа, способствующего раннему созреванию других овощей.Повышенное содержание этилена в погребе приводит к тому, что корнеплоды (картофель, морковь, свекла, сельдерей) быстрее прорастают и портятся. Поэтому хранить яблоки с этими овощами не рекомендуется.

Перед закладкой яблок помещение необходимо хорошо очистить и продезинфицировать. Стены белят раствором свежей извести и медного купороса в пропорции: 10 л воды, 150 г купороса, 1,5 кг извести. Полы опрыскивают раствором сульфата железа (450-500 г) на 10 л воды.

Яблоки поздние, в зависимости от сорта и температурно-влажностных показателей, могут сохранять свою пищевую ценность в течение 4-7 месяцев. В этом случае идеальные условия хранения: температура воздуха от 0 до +3 … 4 градусов, относительная влажность на уровне 85-90%. Если влажность будет ниже, яблоки быстро увянут.

Для зимнего хранения подойдет любая тара, главные требования к которой — чистота и прочность. Это могут быть плетеные корзины, деревянные, картонные или пластиковые ящики, которые перед использованием необходимо тщательно очистить.

Хранить яблоки зимой можно разными способами.

Простота укладки

Яблоки складывают в один, два или три слоя плодоножек, ничего не перекладывая. Таким образом, можно положить много яблок, но этот способ считается самым «недолговечным», следует регулярно проверять вкладки, чтобы не допустить распространения на возможные участки гниения.

Оберточная бумага

Каждое отдельно взятое яблоко заворачивают в бумажные салфетки или обычную белую бумагу и кладут в подготовленную емкость стеблями вверх.Если все фрукты будут здоровыми, так яблоки можно будет долго хранить.

Перемещение (пролив)

Самый оптимальный способ зимнего хранения. Лучшим материалом в этом случае будет хорошо промытый и просушенный песок с добавлением золы в соотношении 1:10. На дно подготовленной емкости насыпают песок с золой слоем в 3-4 сантиметра, затем выкладывают яблоки так, чтобы они не касались друг друга. Снова засыпаем песком. Таким образом можно уложить 3-4 слоя.

Вместо песка с золой можно использовать другие материалы: опилки, листья или стружку деревьев (не хвойных), шелуху лука, шелуху подсолнечника, торф или мох.

Хранение в земле

Если на участке нет погреба, можно сохранить урожай яблок в земле. Для этого заранее выкопайте траншею глубиной 50-60 см, шириной 30-40 см. Дно траншеи устлано хвойными ветками или ветками можжевельника — это защитит закладку от грызунов.Яблоки фасуют в полиэтиленовые пакеты по 4-5 кг и укладывают на дно, а затем сверху засыпают землей. Для защиты от сильных морозов сверху можно насыпать сухую листву.

Обработка двуокисью углерода или ультрафиолетом

Урожай яблок замечательно хранится в погребе в полиэтиленовых пакетах, в которые через небольшое отверстие с помощью сифона для газированной воды закачивается углекислый газ. Дырку потом быстро припаял.

Некоторые дачники обрабатывают заложенные в один слой яблоки бактерицидной ультрафиолетовой лампой в течение 30–40 минут.Светильник подвешивают на расстоянии 1,5 метра, яблоки один раз переворачивают для равномерной обработки. Этот метод позволяет уничтожить большую часть вредных грибков и бактерий, вызывающих развитие гнили.

Накопив урожай яблок, вы можете всю зиму наслаждаться ароматными здоровыми фруктами и быть уверенными, что ваше тело не пострадает от химических веществ, которые часто присутствуют в фруктах, продаваемых в супермаркетах зимой.

Антоновка — один из самых популярных сортов яблок, который любят сажать на своем участке многие дачники.Любители полакомиться самым полезным продуктом отдают предпочтение антоновке, ведь это дерево не требует особого ухода, но при этом ежегодно дает хороший урожай. Но чтобы плоды сохранить на всю зиму, нужно знать, когда антоновка лучше собирать яблоки, а как правильно собирать?

Когда собирать яблоки Антоновка?

Чтобы правильно определять время уборки яблок, нужно уметь различать потребительскую и съемную спелость.Потребитель определится по полной спелости плода, когда яблоко станет максимально мягким и ароматным. Эти яблоки можно консервировать сразу после сбора урожая. Плоды яблони достигают этой зрелости к середине осени.

Съемная зрелость — это когда плод еще не полностью созрел. Такие фрукты жесткие на вкус, они еще не наполнены нужным количеством сахара, но в них много кислоты. Но в это время яблони готовы к сбору и транспортировке. Эти яблоки хорошо сохранятся всю зиму, их нужно собирать с конца сентября.То, что яблоки уже можно собирать, скажет их внешний вид: если присмотреться, можно заметить желтые пятна на их кожуре.

Не ждите момента, когда яблоко станет полностью желтым. Это может говорить только о том, что яблоко полностью созрело и долго не хранится. В таре созревают яблоки, собранные для длительного хранения. Но ни в коем случае не стоит собирать зеленые яблоки, они еще не обогащены витаминами и минералами, и в разорванном виде они не смогут стать максимально полезными.Стоит помнить, что яблоки Антоновки никогда не крошатся, а значит, можно без потерь дождаться полной спелости.

Как собрать антоновские яблоки, чтобы они дольше хранились?

Перед тем, как приступить к сбору антоновских яблок, которые вы планируете хранить в будущем, необходимо подготовить подходящую тару — ящики или корзины, полностью просушенные. Дно емкости накройте пленкой или тканью. Многие садоводы предпочитают хранить яблоки в соломе, и, как показала практика, срок их хранения значительно увеличивается.Помещение, где будет храниться урожай, тоже стоит подготовить: убрать пыль, грязь и обработать обеззараживающим раствором. Самые длинные плоды будут храниться в прохладном и сухом месте.

Антоновка яблоки нужно собирать утром, ведь роса все пропадает, а солнышко еще не вышло и фрукты не нагрелись. Улица должна быть сухой, чтобы плоды не были мокрыми при попадании в емкость. Оторвать плоды следует осторожно, не повредив их. Если во время сбора урожая сами яблоки упали, то их нужно сложить в отдельную емкость и съесть в первую очередь.Вот и все подробности сбора Антоновки, если соблюдать правила сбора урожая, урожай всю зиму будет радовать своими ароматами.

Ни одна культура не пользуется большей популярностью у садоводов, чем яблоки. Редко в каком саду не выращивают эти яркие и сочные фрукты, богатые витаминами и микроэлементами? Казалось бы, урожай яблок — дело несложное. Но чтобы плоды сохранялись дольше, нужно правильно собирать яблоки и учитывать ряд особенностей. Я вам о них расскажу.

Когда собирать урожай

Сорта яблок принято делить на три группы:

летних сортов;
осенних сортов;
озимых сортов.

Когда придет время собирать урожай яблок, зависит от сорта яблок, выращенных на вашем участке. Вдобавок и от ваших целей. Таким образом, урожай летних сортов съедается сразу. Сбор Apple начинается в середине августа, а их хранилище мало, не более месяца.Осенние сорта собирают с конца августа — начала сентября, хранить урожай можно до 4 месяцев. Правда, к концу срока хранения мякоть яблок становится рыхлой. Зимние сорта самые смертоносные. Их собирают с конца сентября — середины октября; в пищу с ветки сразу не годятся. Урожай озимых сортов созревает по мере хранения, может храниться до весны.

Как определить спелость яблок

Эти условия очень условны.Температура и влажность яблок, уход за деревьями и засушливость лета влияют на спелость яблок. Поэтому необходимо уметь правильно определять спелость яблок. Я научу тебя этому. Если урожай ранний, вкус яблок ухудшится. Если передержать яблоки на ветках, они станут мучнистыми на вкус, а мякоть станет коричневой. Определить зрелость яблок можно несколькими способами:

Капля Если среди упавших яблок большие, значит урожай созрел.
Надавите на яблоко большим пальцем. Если вмятина исчезла, яблоки не созрели. Если у вас под пальцем растеклась кожица, значит, вы опоздали с урожаем. Если вмятина не выровнена — приступайте к сбору плодов.
Дегустация. Созревший плод яркий и ровный по цвету, без потемнения кожуры. Мякоть светлая, кисло-сладкая. Кости темно-коричневые.
Химический метод Приготовьте раствор из воды, йодида калия и йода. Нанесите раствор на срез яблока, пару минут понаблюдайте за реакцией.Йод вступает в реакцию с крахмалом, которого много в незрелых яблоках, количество крахмала уменьшается по мере созревания. Если разрез посинел — плод не спел. Желтый срез говорит о том, что урожай передержан. Срез синего ободка с желтой сердцевиной — приступаем к уборке.

В продаже есть специально подготовленные химические наборы для теста на основе последнего варианта.

Как собирать урожай

Любой огородник умеет собирать яблоки. Для этой работы подходит полдень.Ждите теплой солнечной погоды, без дождя. Это правило важно соблюдать при сборе озимых сортов. Начинайте собирать яблоки с нижних веток, постепенно поднимаясь к верхушке. Дотянуться до яблок, растущих на верхних ветках, помогут специальные приспособления, такие как крючок для сгибания веток или особая конструкция для сбора яблок, похожая на сетку. На южной стороне дерева яблоки быстрее созревают на два-три дня. Яблоки аккуратно рвите вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить ветви дерева.Помните, что для хранения подходят только здоровые фрукты, без вмятин, повреждений и червоточин.

Как хранить урожай

Для сохранения урожая яблок подготовьте деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Обработайте их раствором марганцовки и тщательно просушите на солнце. Затем положите на дно чистые листы бумаги. Яблоки кладите в ящики сразу после сбора урожая, не оставляя их на солнце. Фрукты нельзя мыть, чтобы оставить матовую целостную пленку, защищающую их от гниения.Ящики оставляйте в прохладном проветриваемом помещении. Выдерживать температуру до 5 градусов, не допускать замерзания. Систематически перебирайте яблоки и удаляйте гнилые и испорченные экземпляры.

Надеюсь, что в этой статье я ответил на все вопросы об осеннем урожае яблок. Доброго вам урожая!

С наступлением осени на первый план выходит вопрос об уборке яблок, которые предполагается депонировать. Однако разные сорта не собирают одновременно, и не все сорта яблок хранятся одинаково хорошо.На этом этапе важнейшая задача — определить, когда пора собирать яблоки, ведь в недозрелых плодах недостаточно сахаров, а перезрелые долго не будут лежать на хранении. Когда пора собирать яблоки? Как подготовить их к хранению? Где и как хранить яблоки зимой? Попробуем в нашей статье ответить на эти вопросы.

Как определить спелость яблок

С ранними сортами яблок все ясно: их едят, а что не получилось, перерабатывают на варенье, джемы, компоты и сок.Или на сухофруктах. Потому что летние яблоки не подходят для хранения.

Но более поздние сорта пригодны для обработки и хранятся долгое время, если вовремя удалить, правильно подготовлены к созреванию и соответствуют всем условиям хранения. Определить зрелость яблок можно всеми правдами и неправдами: если среди опавших плодов найдете спелые, крупные и красивые, готовьтесь к сбору урожая. Есть и другие признаки того, что пора убирать плод с яблони:

если вмятина на яблоке, оставленная нажатием пальца, через некоторое время исчезнет, плоды на этой яблоне еще не созрели, и если вмятина неровная, приступайте к уборке;
если при надавливании на яблоко лопается кожура, то, вероятно, вы уже опоздали с урожаем: яблоки созрели;

Цвет плода

должен быть насыщенным, размер должен быть средним, в плодах не должно быть червоточин, вкус кисло-сладкий (кроме сортов сладкого вкуса), семечки коричневые, мякоть кремового или белого цвета, мягкая.

И даже если вы ошибетесь и уберете яблоки немного раньше, все равно лучше, чем если бы вы опоздали и положили на спелые плоды, которые вскоре начнут гнить.

Когда собирать яблоки

Летние сорта
Яблоки нужно собирать со второй половины августа: в это время в них уже достаточно сахара. Полежать они будут не больше месяца, поэтому постарайтесь обработать как можно больше плодов.

Осенние сорта
они будут готовы к уборке в конце августа или в начале сентября, и их можно хранить до 4 месяцев.Ешьте их и перерабатывайте.

Озимые сорта
яблока — самые смертоносные. Их убирают с конца сентября. Если вовремя удалить озимые сорта и правильно хранить, то они могут пролежать до февраля-марта. Однако учтите, что не все озимые яблоки после сбора урожая сразу готовы к употреблению: обычно им нужно полежать и накопить сахар, и только после этого они приобретают настоящий вкус. А некоторые зимние яблоки тем вкуснее, чем дольше лежат.

Как собирать урожай

Сбор плодов проводят в ясный засушливый день, днем, когда воздух прогревается и ночная влага сохнет на плодах. Сначала снимаем яблоки с нижних веток, постепенно переходя к верхушке дерева. Поскольку на южной стороне дерева яблоки созревают быстрее, необходимо начинать сбор урожая с них, а через 2-3 дня можно собирать плоды с северной стороны кроны.

Яблоки аккуратно рвут, захватывая всю ладонь и слегка перекатывая плоды рукой, чтобы их было легче отделить от ветки, после чего фрукты осторожно кладут в ведро или корзину.Поврежденные, больные и червивые яблоки отложите в отдельную емкость. Не рвите плодоножку у тех яблок, которые предназначены для длительного хранения, так как это негативно сказывается на их лежкости. И постарайтесь не стирать восковой налет, которым были покрыты плоды: он защищает яблоки от плесени и гниения.

После сбора урожая удалите с яблока всю падаль, которая служит разносчиком гнили и других инфекций.

Хранилище Apple

Яблоки обычно хранят в подвалах или погребах, а овощи и фрукты желательно размещать в отдельных помещениях.Оптимальная температура для хранения яблок зимой 0-2 ºC, а влажность воздуха в пределах 85-95%. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Пронумерованные и отсортированные яблоки помещают в деревянные или пластмассовые ящики таким образом, чтобы плодоножка торчала вверх или в сторону. Каждый слой плодов перекладывают опилками лиственных деревьев, сухими листьями или торфом. Каждое яблоко можно завернуть в бумагу или переложить бумажными листами рядами фруктов. Яблоки хранятся очень долго, если их завернуть в бумагу, пропитанную вазелином.

Яблоки удобнее всего складывать в небольшие коробочки с ножками, которые потом можно класть одно на другое. Фрукты в таких ящиках хранятся в один слой, поэтому зимой не требуется дополнительных переборок.

Хранение яблок в плотных полиэтиленовых пакетах вместимостью до 3 кг также имеет значительное преимущество: фрукты не впитывают посторонние запахи, поэтому их можно хранить даже в помещении с картофелем и другими овощами. Сложите яблоки в пакеты и, не связывая, отнесите в подвал.Дайте им постоять и остыть день-два, и только после этого плотно завяжите пакеты и поместите их на полку. Для вентиляции в пакетах делают несколько проколов обычной иглой.

При хранении каждые две недели нужно проверять яблоки на предмет выявления больных плодов, чтобы предотвратить распространение гнили в магазине. Если вам необходимо принести в дом ящик с яблоками, сначала подержите его некоторое время в помещении с промежуточной температурой 10 ºC, а затем внесите в отапливаемое жилище.Крупные и мелкие плоды при хранении созревают быстрее других, и их следует съесть в первую очередь.

Если у вас нет погреба или погреба, вы можете хранить яблоки прямо на участке в земле. Выкопайте яму или траншею глубиной 65 см и шириной до полуметра, перекиньте на дно побеги можжевельника или еловых лап, затем окуните в ямку яблоки, свернутые в полиэтиленовые пакеты. Пакеты должны быть новыми, ранее не использовавшимися, плотно завязанными, но с небольшими отверстиями для выхода этилена, производимого яблоками — всего несколько проколов иглой.Уложенные в траншею плоды засыпают землей, а сверху покрывают лутрасилом или рубероидом, защищающим яблоки от мороза и влаги. Чтобы покрытие не сдуло, прижмите его камнем.

После того, как яблоки переберете, поставьте их на 2-3 недели в прохладное полутемное помещение. За это время они остывают и дольше хранятся в холодном подвале. К тому же невидимые ранее травмы и инфекции окажутся гнилыми, и вы сможете удалить больные экземпляры, чтобы они не заразили здоровые плоды.

Рейтинг 5.00 (1 Голос)

Информация о плодовых деревьях Антоновки

Всем, кто интересуется выращиванием яблок в домашних условиях
Возможно, вы захотите попробовать вариант Антоновка. Этот вкусный, легко выращиваемый
и уход за деревом — это многовековой фаворит, используемый для свежих продуктов, выпечки и
консервирование. Его также любят использовать в сидре.

Антоновка Apple Факты

Что такое антоновские яблоки, спросите вы. Они зима
производственная группа яблонь
родом из России.Антоновские плодовые деревья часто используют в качестве подвоя.
для придания морозоустойчивости другим видам яблок, которые можно прививать.
также используется для рассады деревьев в северных районах. Яблоко Антоновка обыкновенное — это
чаще всего выращивается в США, но есть и другие разновидности.

Антоновское яблоко: факты говорят, что это вкусный, терпкий фрукт
с дерева, с высоким содержанием кислоты, с ароматом, который тускнеет после длительного хранения.
Кожица от светло-зеленого до желтого с рыжеватым оттенком. Позвольте фрукту
полностью дозреть, чтобы не было терпкости.

Деревья этого экземпляра имеют длинный стержневой корень, что делает его прочным.
и засухоустойчивый. Это один из немногих сортов яблони, которые при таком выращивании дают верные семена. Это было
впервые задокументирован, когда он был найден в Курске, Россия, в 1826 году.
Памятник этому яблоку есть.

Как выращивать антоновские яблоки

Яблоки Антоновка хорошо растут в зонах устойчивости USDA 3-8 и
рано плодоносить. Изучение того, как выращивать антоновские яблоки, дает урожай
большие вкусные яблоки через несколько лет.Выращивание из семян занимает больше времени. Тем не мение,
дерево вырастет до семян, то есть оно будет таким же, как и дерево, из которого
семена были получены. Не беспокойтесь о необычном или неожиданном сорте.
выращивание, как и при использовании гибридных семян.

Посадка небольших деревьев дает урожай быстрее, чем
начиная с посевного материала, примерно от двух до четырех лет. Несколько интернет-питомников предлагают
Яблоки Антоновка, как и в вашем местном питомнике. Покупая в Интернете, убедитесь, что вы заказываете все дерево целиком, а не только
подвой.Посадка и выращивание этого
дерево ничем не отличается от выращивания других яблонь.

Хорошо обработайте почву перед посадкой. Копай глубоко и готовься
солнечное место для размещения длинного стержневого корня. Исправьте почву перед посадкой
с готовым компостом для обеспечения питательными веществами. Этот сорт любит влажную почву.
чем большинство яблонь, но почва должна хорошо дренироваться, чтобы она не оставалась сырой.

Посадить вместе с другими яблонями, так как ему нужен партнер для
опыление. Некоторые люди выращивают яблони
как опылитель.Продолжение ухода за антоновским яблоком включает в себя полив и
удобряйте регулярно по мере того, как дерево укореняется.

Купить Антоновка Яблоко (Malus Domestica) 10+ семян онлайн :: Семена :: HobbySeeds Store

Антоновка — это группа яблок поздней осени или ранней зимы с сильным кисловатым вкусом, которые были популярны в России (Советский Союз и Российская Империя), а также в Польше.
Его популярность объясняется способностью дерева Антоновка выдерживать долгие суровые зимы, типичные для некоторых регионов Восточной Европы и России, а также его превосходной сохранностью плодов.Этот сорт, который иногда называют «народным яблоком», был особенно популярен среди дачников и до сих пор широко выращивается на дачах во многих постсоветских странах.
Благодаря относительно низкому содержанию сахаров во фруктах, яблоки Антоновка особенно хорошо подходят для яблочных пирогов и позднего яблочного вина. Вкус вина заметно легче вина из более сладких сортов. В Польше Антонувка используется в основном для варки яблок.
Лиственное дерево, вырастающее до 7 м (23 фута). Морозостойка к зоне 3 и не морозостойка.Цветет в апреле. Он известен привлечением дикой природы. Растение требует хорошо дренированной почвы и может расти на тяжелой глинистой почве. Может расти в полутени (светлый лес) или без тени, требует влажной почвы.
Съедобное использование: Фрукты — сырые, приготовленные в пирогах, тортах и т. Д. Или ферментированные в сидр. Вкус может быть сладким и приятным. Плод может быть до 6 см в диаметре.
Применение в медицине: Кора, особенно кора корня, обладает глистогонным, хладагентным и снотворным действием. Настой используют для лечения перемежающейся, перемежающейся и желчной лихорадки.Считается, что этот фрукт рассеивает газы, растворяет слизь, лечит отек и атоничен при анемии, желчных расстройствах и коликах. В листьях содержится до 2,4% антибактериального вещества под названием флоретин, которое подавляет рост ряда грамположительных и грамотрицательных бактерий при такой низкой концентрации, как 30 частей на миллион.
Источники информации: wikipedia.org и www.pfaf.org

Род — Malus
Вид — Domestica
Общее название — Яблоня Антоновка
Предварительная обработка — Требуется
Зоны устойчивости — 4 — 8
Высота — 7 м Тип растения
9017 — Маленькое дерево
Тип растительности — Лиственный
Воздействие — Полное солнце или полутень
Скорость роста — Средний
PH почвы — Любой
Тип почвы — Хорошо дренированный, Плодородный, Глиняный, Средний, Низкий соленость
Требования к воде — Средняя вода
Уровень ухода — Легко
Использование в ландшафте — Яркие весной, съедобные плоды
Скорость прорастания — 75%
Сезон цветения — Весна
Цвет листьев / цветов — Зеленый / Розовый

Антоновка Яблоня — Деревья старины

Эта особенная яблоня Антоновка — моя любимая из сада, в котором насчитывается более 60 сортов семейных реликвий, на ферме наших друзей.Яблоня Антоновка для Восточной Европы — это то же самое, что Кокс Апельсин Пиппин для Англии, самое популярное яблоко в регионе. Когда он полностью созрел, он отлично подходит для употребления в свежем виде. Выпечка с антоновскими яблоками лучше, так как сохраняет высокую кислотность. Эта высокая кислотность (терпкость) дополняет интенсивную сладость. Когда он не полностью созрел, он может быть кислым, он должен быть желтым, а не зеленым для употребления в свежем виде. Яблоко Антоновка — тоже очень привлекательный фрукт, потому что он изящно свисает с дерева, напоминая светящиеся желтые фонари.То же самое происходит и из семян, а это значит, что из посаженных семян антоновской яблони будет получено дерево того же сорта. Яблоня Антоновка также устойчива к болезням. Пожалуйста, смотрите ниже дополнительную информацию о наших органически выращенных яблонях Антоновки, выставленных на продажу.

Органический продукт, сертифицированный USDA

Соображения для Антоновки Apple

Зоны USDA: 4, 5, 6, 7, 8, 9

Семейная реликвия: Да

Использует: Сидр, свежие продукты, кулинария, пироги и соус

Период сбора урожая: 2, конец

Период цветения: Средний сезон

Требования к опылению: Требуются разные сорта с одинаковым периодом цветения

Дата происхождения: Россия 1826

Устойчивость к болезням: Хорошая

Хранение: 1-2 месяца

Подвой: MM 111 (полукарликовый)

лет до вынашивания: 2-4 года

Рекомендуемый интервал 12: -16 футов.

Размер для взрослых: 12–16 футов

Требования к воде: 12–15 галлонов в неделю с мая по сентябрь

[TABS]

Размер дерева

Наши деревья имеют высоту от 4 до 8 футов на нашем поле и обрезаны до 4-5 футов при отправке. Наши молодые двухлетние деревца чаще всего бывают оперенными (боковыми конечностями). Диаметр деревьев (штангенциркуль) часто составляет от 1/2 до 3/4 дюйма; * Как отмечают ученые Калифорнийского университета и другие квалифицированные специалисты, наиболее успешные деревья часто имеют толщину от 1/2 до 5/8 дюйма и обычно приживаются быстрее, чем более мелкий и крупный посадочный материал..

Кончик обрезки

Основная идея обрезки: Большинство фруктовых деревьев следует обрезать в безморозные периоды с середины до конца зимы. (у абрикосов лучше всего после распускания почек) Удалите большинство вертикальных ветвей и укорачивайте боковые ветви. Плодоносить древесину лучше всего на горизонтальных ветвях под углом 45 градусов. Узнать больше. ..

Информация для доставки

Транспортная накладная: Наши фруктовые деревья и ягоды доставляются к вам без корней во время их зимнего покоя с января по май в зависимости от зоны USDA.Деревья отправляются вместе с вашим счетом-фактурой и полезными инструкциями по посадке. Минимального количества не требуется, но стоимость доставки отдельного дерева высока, поскольку UPS / Fed Ex взимает размерный вес и дополнительную плату за транспортировку дерева. Вы обнаружите, что экономически выгодно рассмотреть несколько деревьев, виноградных лоз или наши полезные стартовые наборы для деревьев .

[/ TABS]

Садовых заметок из Нортвуда — Выращивание яблок в усадьбе, Сью Робишоу

Наше дерево произошло от Fedco Trees в штате Мэн, привито на стандартной антоновке.
подвой, посаженный в 2002 г.Мне нравится форма
берет широкое-красивое и легко подбирается. Я держу его подрезанным примерно до 12 футов
высокий; что легче сделать на широко растущем дереве. Наш первый урожай был в 2009 году — 20
хорошие яблоки! И яблоки у них были хорошие на вкус — большие, хрустящие, сочные, с приятным кисло-сладким балансом. Хороший свежий, хорошо сушеный и хорош в качестве соуса. И он созревает
много недель так красиво разбрасывает урожай.

Следующий 2010 год был очень хорошим урожаем прекрасных
крупные яблоки. С тех пор у нас были умеренные урожаи (наряду с отсутствием или редкостью
посевы тоже благодаря поздним весенним заморозкам) с начала до конца сентября,
и мы ели, сохранили и наслаждались многими блюдами Дадли.Это отличный стандарт
теперь в саду.

Он, вероятно, не получит никаких наград за свое имя (если только вы или ваш друг
зовут Дадли), и вы вряд ли найдете его во многих современных садах
сегодня, но когда-то это было популярное яблоко на севере. Существует некоторое
вопрос о его происхождении, но это произошло около 1877 года в замке
Хилл, штат Мэн, посаженное семя в саду Джона Уэсли Дадли в Нью-Йорке.
Брауншвейг или Герцогиня, может быть скрещена с крабом Хислоп. Мы никогда не узнаем наверняка
но важно то, что это оказался хороший морозостойкий сорт для посадки
широко в штате Мэн и других северных областях (включая U.П.) на рубеже веков.
Я подозреваю, что старые Дадли росли и растут в некоторых старых садах.
здесь, и, вероятно, потомство во многих диких саженцах. Так я счастлив
иметь один растущий в моем саду — он известен как выносливый и долгоживущий
дерево.

2020 — выходной год — для фруктов, но хороший, здоровый год для
дерево. Середина апреля немного подрезана, много низко висящих веток и открытых пространств.
между слоями. Выглядит неплохо. 17 сентября собрал 3 с дерева, пару выпавших ранее.Один был ОЧЕНЬ большим — 11 унций плюс 2 средних.

2019 — Дадли снова сияет — Это дерево а
главный игрок в моем саду. Обожаю форму — хоть и почтенно выглядит
это довольно молодое дерево в возрасте 17 лет. В апреле я сделал небольшую обрезку и многое другое.
в середине лета, давая веткам больше места для дыхания и сохраняя
высота моей досягаемости по лестнице. Обильно цвела (это было большое яблоко
год цветения для большинства деревьев), и плоды пришли точно так же.Я сделал ярмарку
количество разбавления, хотя я мог бы сделать больше. Меня ограничивало время, а не желание.
Я считаю, что прореживание стоит не только из-за размера (Дадли, естественно, довольно
большое яблоко), но для чистых фруктов. Переполненные яблоки имеют тенденцию к большему повреждению насекомыми
и проблемы с кожей. Но действительно, к урожаю претензий нет. Как часто бывает,
Я думал, что это будет просто умеренный урожай, но оказалось, что я ошибался.

В
в конце августа начались капли, в том числе хорошие яблоки (первые капли
почти всегда плоды каким-то образом повреждены, обычно насекомые, может быть, парша,
обычно мелкие).К счастью, гибкие конечности были прижаты к земле без повреждений,
тяжелый с фруктами
(в следующем году нужно сделать небольшую обрезку!). Еще неделя, и мы ели и
соус хороших Дадли. К третьей неделе сентября я собрал много
корзины с очень хорошими крупными и средними фруктами ежедневно. Я начал сушить
фрукты, консервированный соус и приготовление сидра. В конце сентября я собрал остаток
яблоки — 4 полбушеля — 78 #! Мы сделали больше сидра, и я сохранил лучшее в
корневой погреб для осеннего яблочного пюре.Очень хороший год и очень хороший урожай.
Какое отличное дерево.

2018 год — год, но все же небольшой урожай приличный,
в основном с южной стороны дерева. Это была суровая зима, вдобавок к
В прошлом году был большой урожай, поэтому светлый урожай меня не удивил. я
немного подстригли в середине июля, чтобы открыть интерьер больше, срезав некоторые
верхние ветви, и я доволен результатами. Дерево здоровое,
мощные и широкие. Совершенно контрастирует по форме со своим компаньоном Black Oxford next
дверь.Вместе они были нашими основными производителями яблок, в то время как самые стойкие
Маяки обновлялись, и они были очень ценимой парой.

2017 — Большой урожай!

Фрукт терпкий, плотный и достаточно сочный, чтобы его можно было съесть в свежем виде.
приятно большой для сушки; из него получается хороший соус (с некоторым подслащиванием) и отличный сидр. Красные полосы и
брызги на желто-зеленом фоне делают яблоко красивым, похожим на яблоко.

Говорят, что Дадли — приличное яблоко-хранитель даже зимой, но так как оно созревает в сентябре, когда наш корень
погреб еще теплый. Я сушу большую часть урожая, который мы не едим. Висит
хорошо держится на дереве в течение нескольких недель, что отлично подходит для ежедневного употребления свежих яблок,
до тех пор, пока птицы не решают себе помочь. В этом году мы съели последние
хранимые яблоки 8 ноября. Они становились довольно мягкими с легкой мучнистой
текстуры, но все же были приличными для еды и достаточно хорошими для соуса.Это
конечно понятно, что сорт яблока может измениться в
много лет, поэтому мне интересно, был ли оригинальный Дадли более поздним и лучшим хранилищем,
яблоко. Одним из имен, под которым он был известен, был Дадли Уинтер (он также продавался за
короткое время как Полярная звезда).

16 выносливых яблонь для зоны 2 и 3

У многих сложилось впечатление
что в Зонах 2 и 3 мы мало что можем вырастить. Пока мы
не будет выращивать цитрусовые, персики или черешню, есть
удивительный выбор фруктовых деревьев, которые выживают или даже процветают
наш климат.

Яблоки являются оригинальными выносливыми фруктовыми деревьями прерий — по крайней мере, когда вы обсуждаете интродуцированные сорта. У нас здесь есть крабовая яблоня, которая, вероятно, является оригинальной для этого дома (1950-х годов), и в разных городах и на фермах вокруг много старых яблонь. Яблоки особенно хороши для приусадебного участка, потому что многие сорта хорошо хранятся в корневом погребе в течение нескольких месяцев, что позволяет собирать их и складировать без консервирования, сушки или замораживания.

Большинство яблок прерий меньше и терпче, чем то, что вы купили бы в продуктовом магазине … особенно потому, что яблоки в магазине кажутся все слаще и слаще! Недавние селекционные программы улучшили многие сорта, но есть и старые фавориты, на которые стоит обратить внимание. Университет Саскачевана опубликовал фантастическую статью селекционера Роджера Вика 1991 года, в которой обсуждается история и развитие устойчивых к степям яблок со списком «рекомендуемых» сортов; он также включает список и краткое описание всех зимостойких названных сортов того времени.

В Университете Саскачевана также есть подробные описания яблок, которые они выращивают на своем полигоне, которые стоит проверить.

Группа Hardy Fruit and Nut Trees of Alberta на Facebook — еще один отличный ресурс для выращивания фруктов в сложных условиях.

Я составил большой список канадских поставщиков фруктовых деревьев с голыми корнями, но некоторые из них расположены в относительно теплых зонах Онтарио и Квебека, поэтому вам нужно будет уделить немного внимания тому, какие подвои они используют.Мы предпочитаем Антоновку (полноразмерные деревья) и Bud 118 (полукарликовые деревья) из-за холода, ветра и подверженности засухе; другие подвои могут быть столь же хороши или даже лучше для вас, в зависимости от минимальной температуры, типа почвы и количества осадков. Также стоит отметить, что большинству яблонь требуется опылитель, поэтому проверьте свой район, чтобы увидеть, есть ли поблизости яблоко или крабовое яблоко, или запланируйте посадку двух деревьев.

Изображение от pixel2013 на pixabay.

Вот шестнадцать выносливых сортов яблок, которые есть в нашей усадьбе или в нашем списке желаний, со ссылками на некоторых авторитетных поставщиков, которые продают эти сорта (по крайней мере, по состоянию на весну 2019 года):

Battleford (зона 2) — классическое яблоко прерии! Яблоко Battleford было отобрано здесь, в Саскачеване, и оно очень выносливое.Они тоже довольно ранние, созревают в середине августа. Лучше всего использовать в качестве готового яблока. Они есть в питомнике Silver Creek.

Кортланд (зона 3) — Еще один старый сорт, выпущенный в 1915 году. Яблоки Кортланд довольно поздно подходят для прерий и созревают в октябре. Считается, что они довольно устойчивы к болезням, а сами яблоки медленно коричневеют, что делает их особенно хорошими для сушки; они также достаточно сладкие, чтобы их можно было есть сразу. Их носят питомники Silver Creek и Whiffletree.

Fireside (зона 3) — более старый (начало 1900-х годов) сорт, который считается довольно сладким и сочным. Созревают в середине октября и считаются отличными хранителями. Я еще не получил ни одного из них, так как мое внимание было сосредоточено на более ранних яблоках — я не уверен, что в середине октября у нас будет шанс вызреть здесь, в большинстве лет; однако оно в моем списке желаний как сладкое яблоко, которое долго хранится. Они есть в питомнике Silver Creek.

Honeycrisp (зона 3) — Новое яблоко, пользующееся большой популярностью.У нас здесь есть Honeycrisp, который пережил очень низкие температуры (ниже -40), и мы очень довольны тем, как хорошо хранятся яблоки. В наших краях яблоки довольно терпкие при сборе урожая, но слаще в корневом погребе. Большинство сайтов указывают на то, что Honeycrisp сложно выращивать, но наш сайт преуспел без особого ухода. Я думаю, что мы получили наш Honeycrisp от T&T Seeds, но Whiffletree и Silver Creek также продают их.

Яблоко Honeycrisp с нашего собственного дерева

Lautz (зона 3) — Это одно из наших желаний, так как, как сообщается, это сорт с очень долгим хранением, который может храниться до 6 месяцев.Они есть у Hardy Fruit Trees.

Minnesota 447 / Frostbite apple (зона 3) — это более старый сорт, который был идентифицирован и использовался для селекции других сортов яблок в начале и середине 1900-х годов, но не был выпущен как названный сорт до 2008 года. эти яблоки описываются как интенсивные и сладкие, и, как сообщается, они отлично подходят для хранения, сохраняя до года на коммерческом хранении. Это не сильнорослое дерево так далеко на севере, но я действительно хотел попробовать одно, просто на время хранения.Созревают в середине октября. Мы получили наши из местного питомника, но их также привозит Whiffletree

Яблоко Норкент (зона 2) — Выращенное в Мордене, Манитоба, Норкент — очень выносливое дерево с яблоками хорошего качества. Норкенты также должны хорошо хранить яблоки — до 14 недель, хотя, как сообщается, они теряют вкус к концу срока хранения. Созревают в середине-конце августа. Мы получили наши от Whiffletree, но их также продают Hardy Fruit Trees и T&T Seeds.

Яблоко Норланд (зона 2) — Очень выносливое яблоко среднего размера, подходящее для употребления в свежем виде или для приготовления яблочного пюре. Созревают норландцы довольно рано — в середине августа, что кстати в наш короткий сезон. Также сообщается, что они приносят плоды довольно молодыми, хотя мы еще не получили плодов от наших. Яблони Norland мы купили в местном питомнике, но их также привозит Silver Creek

Nova Easygro (зона 3) — Эти новые яблоки были описаны как идеальные для производителей органических продуктов, поскольку они очень устойчивы к болезням и могут храниться в течение нескольких месяцев.Также сообщается, что это вкусное яблоко с хрустящей белой мякотью и сладким вкусом. Это в нашем списке желаний из-за устойчивости к болезням, но не было приоритетом из-за их позднего созревания (середина октября), которое происходит достаточно поздно в сезоне, и мы, вероятно, не будем получать спелые яблоки в большинстве лет в нашем регионе. Их носят Силвер-Крик и Уиффлетри.

Яблоки Парклэнда (зона 2) — Яблоки Паркленда чрезвычайно морозоустойчивы (хотя и чувствительны к свету) и выращиваются на севере, вплоть до Аляски.Они описываются как терпкие на вкус, но они очень ранние (начало августа) и сохранятся в течение нескольких месяцев. Мы получили наши из питомника Silver Creek; их также переносят выносливые фруктовые деревья.

Prairie Sensation (зона 2) — Выпущенный Университетом Саскачевана в 2006 году, Prairie Sensation описывается как ароматное яблоко с приятным мягким вкусом. Также предполагается, что это хорошее яблоко для хранения. Созревают они в середине сентября, что идеально для нашего сезона.Один из них мы заказали в Уиффлетри на 2019 год.

Изображение Capri23auto на pixabay

Красное астраханское яблоко (зона 3) — Они были выведены в России в 1700-х годах и, как сообщается, очень ароматны. Это довольно ранние яблоки, созревающие в середине августа. Мы получили их из питомника Silver Creek, и я их больше нигде не видел.

сентябрь Рубиновое яблоко (зона 2) — Сверхустойчивое яблоко с плодами среднего размера, которое можно есть или готовить.Как следует из названия, они созревают в начале сентября и считаются хорошим хранителем (до 4 месяцев). Мы получили свой от Уиффлетри.

Яблоко Sweet Sixteen (зона 3) — Эти яблоки описываются как обладающие сложным вкусом, почти пряным и вкуснее при выращивании в холодном климате. Они довольно устойчивы к болезням и, как говорят, хорошо хранятся, хотя я не видел, чтобы кто-то точно определял, как долго они будут храниться. Яблоки Sweet Sixteen созревают в начале октября.Мы получили наши из питомника Whiffletree, но их также продают Hardy Fruit Trees и Silver Creek.

Богатые яблоки (зона 3) — Богатые яблоки — это семейная реликвия, появившаяся в середине 1800-х годов. Сообщается, что они сочные и сладкие, а также устойчивы к болезням, что делает их подходящими для органического выращивания. Созревают они в начале сентября, поэтому созреют до того, как здесь, у нас, все замерзнет. В нашем списке желаний есть богатые яблоки. Они есть в питомниках Hardy Fruit Trees, Whiffletree и Silver Creek.

Яблоко реки Волк (зона 3) — Это традиционное яблоко для приготовления пищи, известное своими большими размерами. Они довольно поздно (в начале октября) и восприимчивы к свету, но устойчивы к большинству других болезней яблони. Мне очень понравилась идея выращивать огромные яблоки, хотя наши ранние заморозки не помогут. Наше дерево еще не принесло плодов, но я очень рад видеть, какие они большие, когда они наконец появятся! Мы получили наши из питомника Silver Creek; их также переносят выносливые фруктовые деревья.

Как хранить яблоки на зиму антоновку: Как хранить яблоки антоновку