Как хранить вяленая рыба: Способы и сроки хранения вяленой рыбы

By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить вяленую и сушеную рыбу дома. Сроки и условия хранения

Как же правильно хранить вяленую и сушеную рыбу в домашних условиях? В наших краях вяленая и сушеная рыба любима многими. Но это продукт, который без надлежащего хранения не только не принесет удовольствия, но и может навредить здоровью.

Отличается ли хранение сушеной и вяленой рыбы

Изначально стоит разобраться, чем отличаются эти два вида рыбы. Для большей наглядности проведем их сравнение при помощи таблицы:

Сушеная рыба Вяленая рыба
Пресная или соленая Исключительно соленая
Сушится на открытом воздухе или при помощи печи Вялится исключительно на открытом воздухе
В печи сушится 5-6 часов, на воздухе – 40-60 дней Вялится от 14 до 21 дня
Высушенная без соли, перед употреблением, требует дополнительной обработки Сразу готова к употреблению
Для сушения используются жирные сорта рыбы Для вяленья используются постные сорта рыбы

Правила хранения вяленой рыбы

Перед покупкой рыбы обязательно убедитесь в  ее качестве. О несвежести продукта говорит неприятный запах и подозрительные пятна на поверхности рыбы.

Для хранения вяленой рыбы наиболее подходит место с температурой не выше +10 градусов, без доступа прямых солнечных лучей и влажностью не меньше 70-80%, во избежание пересыхания продукта.

В каких условиях можно хранить сушеную рыбу

При правильном хранении, сушеная рыба может сохранить свои вкусовые качества на протяжении одного года. Но для этого необходимы определенные условия. Место хранения должно быть темным, хорошо вентилируемым, температурный режим должен находиться на уровне +10 градусов и не выше, оптимальная влажность должна составлять не ниже 70%.

Как и где хранить вяленую рыбу в домашних условиях

В домашних условиях рыбу можно хранить несколькими способами, поэтому каждая хозяйка может найти для себя оптимальный вариант.

В подвешенном виде

Этот способ хранения отлично подходит для кладовых и балконов. Предварительно рыбу стоит завернуть в плотную бумагу, можно использовать пергамент для выпечки, после чего развешивают при помощи веревки или крючков на некотором расстоянии друг от друга.

Крупные экземпляры заворачивают отдельно, мелкие – по несколько штук. При соблюдении вышеперечисленных условий, рыба сохранит свои вкусовые качества от четырех месяцев до полугода. Не забывайте, перед употреблением, всегда проверять качество рыбы.

В вакуумной упаковке

Вяленую рыбу категорически не рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете, поскольку из-за образующегося внутри конденсата, продукт начинает покрываться плесенью. Хорошей альтернативой такому хранению может послужить вакуумная упаковка.

При отсутствии кислорода конденсат не образовывается, и рыба может пролежать в холодильнике несколько месяцев. Стоит помнить, что срок хранения жирных и слабосоленых сортов меньше, чем у постных и хорошо просоленных.

В стеклянной банке или таре

Этот способ хранения основан на принципах вакуумирования. Существенным его плюсом является отсутствие необходимости в специальном оборудовании. Вам потребуется стеклянная банка с плотной крышкой и свеча.

На дно банки необходимо насыпать небольшое количество соли, после чего не слишком плотно уложить рыбу (крупные тушки лучше всего порезать кусками).

Далее в центр банки устанавливаем зажженную свечу и накрываем крышкой. Затухание свечи будет свидетельствовать о сгорании оставшегося кислорода и завершении процесса вакуумирования. Банку следует отправить в холодильник, где она может храниться на протяжении года.

В холодильнике

Холодильник – наиболее подходящее место для хранения вяленой рыбы в домашних условиях. Во избежание распространения специфического рыбного запаха, перед отправкой на хранение, тушки стоит обернуть плотной бумагой или пергаментом для выпечки.

Для этих целей ни в коем случае не стоит использовать полиэтиленовые пакеты. Подобный способ хранения поможет сохранить свежесть продукта на протяжении полугода. 

В морозилке

В морозильной камере рыба может храниться максимально длительное время, год, а то и больше. Перед употреблением тушки необходимо оставить при комнатной температуре на 20-30 минут для размораживания. 

В жестяных банках

Несмотря на простоту этого способа хранения, не у каждой хозяйки дома найдется жестяная емкость с плотной крышкой. Если у вас такова имеется, смело выкладывайте в нее рыбу, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Герметичная тара обезопасит продукт от лишнего кислорода, солнечных лучей и не позволит распространиться по холодильнику специфическому рыбному запаху.

В фольге

Хранить вяленую рыбу в фольге не рекомендуется. Плотность материала препятствует свободной циркуляции воздуха, что может вызвать быстрое заплесневение продукта. При отсутствии другой упаковки, сделайте в фольге несколько отверстий для доступа кислорода.

В ящике или полотняном мешке

Если требуется сохранить большое количество рыбы, можно использовать деревянный ящик или полотняный мешок, который можно разместить в подвале. Деревянный ящик необходимо застелить натуральной тканью, уложить рыбу слоями, каждый слой следует перекрывать плотной бумагой.

Сверху ящик также следует накрыть тканью. Таким способом свежесть рыбы можно сохранить на срок от трех месяцев до полугода.

В рассоле

Для данного способа хранения необходимо поместить рыбные тушки, с предварительно удаленными хвостами, в емкость с крепким солевым раствором, после чего накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Перед употреблением рыбу следует вымочить и высушить до желаемого состояния. 

В погребе или чулане

Погреб одно из самых оптимальных мест для хранения вяленой рыбы. В нем поддерживается необходимая температура, влажность, исключена вероятность попадания прямых солнечных лучей на продукт. В подвале рыбу можно хранить несколькими способами: развесить на веревке или крючках, предварительно завернув в бумагу; сложить в ящик, обтянутый марлей или поместить в тканевый мешок. 

На балконе

На застекленном балконе, размещенном с северной стороны, рыба может храниться на протяжении двух-трех месяцев. Для этого ее следует обернуть плотной бумагой или пергаментом для запекания.

На воздухе

Такой способ подходит для кратковременного хранения (не больше месяца). Рыбу следует развесить под навесом, чтобы на нее не попадал солнечный свет, и накрыть марлей.

Хранение вяленой рыбы с водкой

Это довольно простой и оригинальный способ сохранности вяленой рыбы. На дно емкости необходимо налить небольшое количество водки (50 грамм), выложить в нее тушки и плотно закрыть. Хранить следует в темном прохладном месте. Водка поможет удержать необходимый уровень влажности и убьет вредоносные микробы. 

Как сохранить вяленую рыбу от мух

При сушке рыбы на открытом воздухе, наиболее острой проблемой являются мухи. Они за считанные минуты способны отложить личинки в тушки и продукт сразу же станет непригодным к употреблению. Любители сушеной и соленой рыбки придумали несколько действенных способов борьбы с насекомыми.

Главное правило – тушки следует накрывать. Чаще всего для этих целей используют марлю.

Но стоит помнить, что материал не должен касаться рыбы, иначе насекомые смогут навредить и через него. Во избежание такого исхода следует использовать распорки. При желании их можно заменить глубоким деревянным ящиком или, даже, зонтом.

Еще один действенный способ защиты от мух – каждый день обрабатывать рыбу раствором уксуса и растительного масла, смешанного в пропорции 6:4.

Как сохранить вяленую рыбу в жару  в поездке

Чтобы сохранить вяленую рыбу в жаркое время года в поездке, ее следует предварительно заморозить, после чего завернуть в фольгу и поместить в термопакет. Для большей эффективности, туда же стоит положить и аккумуляторы холода, которые можно заменить бутылкой с замороженной водой. Таким способом рыба не испортится на протяжении двух-трех дней.

Как хранить вяленую рыбу, чтобы она не пожелтела

Если придерживаться всех вышеперечисленных правил и норм хранения вяленой рыбы, она никогда не пожелтеет, поскольку это происходит из-за окисления жира, который находится в брюшке.

Как лучше хранить сушеную рыбу дома

Прежде всего, перед покупкой, следует внимательно осмотреть рыбу. Она должна быть целой, без повреждений и признаков плесени, с блестящей и гладкой чешуей, с характерным рыбным запахом. При малейшем намеке не несвежесть, лучше сразу отказать от покупки продукта.

В морозилке

При таком способе хранения рыба пролежит максимально длительное время, не меньше года. Перед загрузкой в морозильную камеру, каждую рыбку следует завернуть в плотную бумагу, а крупную порезать кусочками и также запаковать порционно, поскольку повторной заморозке данный продукт не подлежит. 

В холодильнике

Оптимальное место для сушеной рыбы – средняя полка холодильника. Там она сохранит свежесть и вкусовые качества на протяжении полугода. Перед хранением тушки следует завернуть в плотную бумагу, это будет препятствовать распространению специфического рыбного запаха по всему холодильнику.  

В ящиках или банках

Наиболее важным, для такого способа хранения, является температурный режим и влажность. Лучше всего поместить рыбу в стеклянную емкость, удалить кислород при помощи свечи и отправить на хранение в холодильник. Ящики с рыбой, обернутой натуральной тканью, можно хранить в подвале. 

Как хранить различные сорта сушеной рыбы

Для сушки используют самую разнообразную рыбу – камбалу, леща, воблу, тарань. Для кратковременного хранения (до одного месяца) достаточно завернуть рыбу в бумагу и оставить в темном прохладном месте, с уровнем влажности 65-80%. Если в помещении будет слишком сухо, это приведет к усушке тушек, а излишняя влажность может стать причиной появления плесени.

Для длительного хранения этих сортов рыбы можно использовать вакуумную упаковку, стеклянную или жестяную банку, которые следует держать в холодильнике.

Сколько можно хранить сушеную рыбу

Срок, в течение которого сушеная рыба пригодна к употреблению, определяется условиями ее хранения. Наиболее продолжительное время тушки могут храниться в морозильной камере и в банке, в темном, прохладном месте – не меньше одного года.

В холодильнике хранить вяленую и сушеную рыбу можно достаточно длительный срок – около полугода. В погребе, в ящике, обернутая натуральной тканью, рыба сохранит свою свежесть примерно восемь месяцев.

Но стоит помнить, что при нарушении хотя бы одной из норм хранения, срок годности рыбы существенно сокращается.

Как понять, что рыба испортилась

Первое на что стоит обратить внимание при покупке любого вида рыбы – запах. Если он неприятный, от покупки сразу же стоит отказаться. Но существуют и другие признаки, по которым можно определить продукт ненадлежащего качества:

  1. Липкая, непривлекательная чешуя;
  2. При надавливании на тушке остается вмятина;
  3. Рыба не целостная, видно как мясо проваливается между костями.

Продукт, хотя бы с одним из этих признаком, употреблять категорически нельзя. Поэтому если вы все же купили испорченную рыбу, без сожаления выбрасывайте ее.

Как хранить вяленую рыбу в домашних условиях, чтобы не пересохла

Содержание статьи

Любители вяленой рыбки стараются, чтобы этот продукт всегда был у них дома, поэтому зачастую, покупают или заготавливают ее впрок. Однако, к сожалению, далеко не все знают, как хранить вяленую рыбу, а это, стоит заметить, вопрос крайне важный. Ведь, если это делать неправильно, можно отравиться.

Итак, рассмотрим основные методы хранения этого вкусного продукта в домашних условиях:


  • в помещении, в подвешенном виде;
  • в морозильной камере;
  • в ящике или корзинке;
  • в жестяной банке.

Рыба, которую вы собираетесь на некоторое время отправить на хранение, обязательно должна быть свежеприготовленной и качественной. Ни в коем случае не должно быть:

  • следов от повреждений микроорганизмами;
  • плесени;
  • окислительных процессов.

В случае обнаружения подобных изъянов, продукт нужно выбросить, поскольку ни сразу, ни потом, употреблять ее в пищу уже нельзя.

Хранение рыбы в подвешенном виде

После того, как надлежащего качества продукт был вами выбран и приобретен, стоит сразу же приступить к процессу подготовки его к хранению.

Важно помнить, что такую рыбу помещать в полиэтилен нельзя, поскольку в этом случае, на ней довольно скоро появится плесень, и она станет непригодна для употребления.

Рассматриваемый способ больше всего подходит владельцам частных домов, у которых есть чердак или сарай, но в принципе, для этой цели можно использовать даже балкон обычной квартиры. Итак, возьмите рыбину и для того, чтобы она не пересохла, оберните ее в несколько слоев бумаги.После этого, подвесьте полученный сверток в подходящем помещении. Важно помнить, выбранное помещение должно быть довольно прохладным и темным, кроме этого, влажность не должна превышать 70%.

Хранение в морозилке

Чтобы продукт не утратил свои первоначальные качества, дома, можно поместить его в морозильную камеру. Правильно будет, предварительно обернуть рыбину несколькими слоями обычной бумаги. Далее, по мере необходимости, следует отрезать необходимое количество, а оставшуюся часть отправлять на место. Пользуясь данным методом, можно обеспечить сохранность продукта в течение 6-10 месяцев.

Хранение в деревянной таре или в мешке

Если вяленой рыбы довольно много, правильно будет поместить ее в какую-либо деревянную тару – это может быть простой ящик или корзина. С целью ограничения доступа насекомых к продукту, следует тщательно прикрыть тару какой-либо тканью. Стоит отметить, что обыкновенный льняной мешок, также довольно эффективно обеспечивает сохранность рыбы в домашних условиях.


Другие способы хранения рыбы

А что же делать, если ни один из предложенных вариантов вам не подошел? Как хранить вяленую рыбу, если ни чердака, ни балкона, ни морозильной камеры дома нет? Существует еще два способа, один из которых обязательно вам подойдет:

  1. Найдите дома любую банку, подходящую по размерам. Поместите в нее имеющуюся рыбину, если получится, можно вложить сразу несколько штук. Внутрь вставьте свечу, зажгите ее, после чего, плотно закройте банку крышкой. Когда кислорода не станет, свечка потухнет. Этот способ хорош тем, что применяя именно его правильно, можно обеспечить сохранность рыбы на срок до нескольких месяцев.
  2. Жестяную банку найти сейчас довольно сложно, но при желании, все же возможно. Если вам посчастливилось ее отыскать, поместите туда рыбу и очень плотно закройте крышкой, подходящей по размеру. Этот метод делает продукт недоступным для солнечных лучей, оберегает от усушки, которая непременно возникает при иных способах хранения, а также не допускает проникновение воздуха внутрь банки.

Все рассмотренные способы прекрасно подойдут, как для продуктов, приобретенных в магазине, так и приготовленных собственноручно. Любой метод, при условии соблюдения всех указанных рекомендаций, обеспечит сохранность вяленой рыбы на относительно долгий срок.

Вяленая рыба: оценка качества и хранение

Вяленая рыба (сушеная, сушено-вяленая) не является диетическим продуктом питания, но это не значит, что покупать ее можно без особого внимания, веря в то, что кроме соли там ничего вредного не будет. На самом деле можно сильно навредить своему здоровью, употребляя некачественно изготовленную либо неправильно сохраняемую рыбу, или же зараженную паразитами (гельминтами).

Разберемся по порядку как купить качественную и вкусную вяленую рыбу и не испортить свое здоровье

Оценка качества

Качественная вяленая рыба должна быть правильно изготовлена с соблюдением всех требований и правил технологии производства. В домашних условиях часто эти требования не соблюдаются. Кроме того, важен и сам способ хранения. Поэтому старайтесь покупать в проверенных местах, где дорожат своей репутацией и не торопятся досрочно сбыть свой товар (необходимые сроки созревания достигают до месяца).

Проверка на ощупь

Проверяйте обязательно рыбу на ощупь. Если она сильно твердая и засохшая, то наверняка залежалась. В то же время наличие небольшой жесткости мясо – необходимое явление. Упругость и жесткость проверяйте у брюшка. Ни в коем случае она не должна иметь влажную и липку поверхность.

По цвету

По цвету вяленая рыба должна быть скорее светлой с серым или коричневым оттенком. Качественное мясо должно иметь немного заметный янтарный оттенок без следов крови. Явная желтизна является признаком несвежести. Также осмотрите рыбу на наличие плесени и следов поражения насекомыми (особенно мухами).

По запаху

Важно проверять на запах. В первую очередь понюхайте в районе брюха и хвоста, а затем у головы. А самым эффективным способом будет, если вы проткнете рыбу ножиком в этих местах. Запах тухлятины, гнили и темная слизь на ножике будет явным признаком испорченности. Поэтому часто удобней купить выпотрошенную вяленую рыбу — в этом случае вы перестрахуетесь.

Совет любителям пива. Не забывайте знать меру при употреблении вяленой рыбы. Получайте удовольствие от созерцания, запаха, вкуса, тактильных ощущений, т.к. в этом и заключается главная польза этого продукта.

Полезно знать, что очень часто сырьем для вяленой (сушеной) рыбы является рыба, которую не смогли вовремя продать, попросту говоря – испорченный продукт. И красивая заводская упаковка, которая в основном предназначена для отвода глаз, – далеко не гарантия качества.

Условия хранения вяленой рыбы

Место для хранения вяленой и сушеной рыбы должно быть сухим, прохладным и проветриваемым. Температура не должна превышать 10 градусов Цельсия, а влажность – в районе 75%. При этих условиях срок хранения может достичь до 4 месяцев.

В специальных холодильных помещениях, где температура около минус 5 градусов Цельсия, а влажность 75%, рыба может продержаться и до года. Срок хранения во многом зависит от жирности рыбы.

Можно хранить и при комнатной температуре (20-25 градусов Цельсия), но в таком случае, срок хранения рыбы резко уменьшится и составит не более двух месяцев.

Таранька

Вяленую рыбу часто называют тарань (таранька, таранка). Данное название обычно относится только для очень популярной в России и Украине одноименной рыбы, а также для плотвы, воблы и некоторых других видов рыб семейства карповых. Сама тарань является разновидностью плотвы и является полупроходной рыбой, а не пресноводной, как многие думают. Большую часть своего времени она проводит в морской воде и только весной, осенью поднимается в реки на нерест.

Как хранить вяленую рыбу в домашних условиях летом и зимой

Не только заядлые рыбаки, но и просто любители рыбных продуктов стараются хранить вяленую рыбу в домашних условиях, чтобы она всегда была под рукой. Однако не все знают, как правильно сберегать рыбку дома. Об особенностях хранения расскажем в данной статье.


Даже большой улов можно заготовить впрок и хранить в домашних условиях

Какой должна быть вяленая рыба

Для домашнего сбережения хорошо подходят ерш, лещ, вобла, таранька и другие виды, но только при условии, что продукция качественная. Свежая тушка отличается равномерной структурой чешуи, не содержит лишней влаги, как по всей поверхности, так и внутри, например на жабрах.


Хорошая вяленая тушка внешне выглядит аппетитной

Особое внимание уделите осмотру брюшка. Необходимо знать: если в этой области наблюдается повышенная влажность, значит, продукт уже не первой свежести и покупать его не стоит.

Перед тем как сложить запасы на хранение, учтите следующие моменты:

  • у вяленой рыбки, как и у сушеной, должна быть твердая спинка и упругая мякоть, что легко определить путем нажатия пальцем на тушку;
  • на чешуе не должно наблюдаться остатков соли;
  • качественно обработанная небольшая тушка на свету просвечивается;
  • если заготовка выполнена правильно, мясная часть имеет приятный розоватый оттенок;
  • свежий продукт можно отличить по своеобразному запаху, без посторонних примесей и малейших признаков порчи.

Выбирая тушку с витрины магазина, обратите внимание на состояние мясной части

Если хотите сложить на хранение рыбу нескольких видов, обязательно разделите ее по разным емкостям. Это связано с тем, что каждый сорт имеет свои особенности и свою влажность. Сложив их вместе, можно испортить весь продукт.

Где лучше хранить запасы

Холодильник

Когда продукта немного, лучшее место для ее хранения – холодильник. В этом случае нужно задуматься о том, как хранить вяленую рыбу, чтобы она не пересохла, ведь длительное нахождение на полке агрегата может привести именно к такому эффекту.

Уберечь тушки от потери влаги поможет подходящая упаковка. Заверните продукт в несколько слоев оберточной бумаги, но при этом оставьте отверстия для циркуляции воздуха. Если обертки под рукой не оказалось, можно спрятать запас в газету, но при условии, что между печатной продукцией и тушкой будут находиться белые листы.

При хранении в холодильнике нельзя держать рыбу в полиэтилене, иначе вскоре она покроется плесенью и станет непригодной к употреблению.


Морозильная камера

Если по каким-то причинам вы сомневаетесь в эффективности сбережения на полке холодильника, поместите продукт в морозильную камеру. Это один из самых надежных методов хранения вяленой рыбы, ведь в замороженном виде она пролежит год и даже дольше, хотя при этом может утратить большую часть вкуса и аромата.

Чтобы этого не случилось, опытные хозяйки рекомендуют сберегать закуску не более 6 месяцев. Важно учитывать, что свежие вяленые тушки обладают сильным специфическим запахом, который может распространиться на лежащие рядом продукты, поэтому перед закладкой на хранение не забудьте надежно упаковать заготовку.


Рыба в вакуумной упаковке при температуре −18 ℃ имеет срок хранения 18 месяцев

Погреб/чулан

Отличный способ сберечь рыбу свежей и вкусной в условиях частного дома – это подвесить ее в прохладном погребе или чулане, поместив в мешочки из неплотной натуральной ткани. Влажность воздуха в помещении не должна быть больше 70-80%, иначе запасы быстро испортит плесень или гниль.

В таблице указано, сколько хранится вяленая рыба в зависимости от внешних условий:





Температура Влажность воздуха Срок хранения
+20 ℃ 65-80% 60 суток
+10 ℃ 70% 120 суток
−5 ℃ и ниже 75% 10-12 месяцев

Балкон

В подвешенном виде вяленую рыбу хранят в квартире на балконе, заранее позаботившись о ее защите от насекомых. Для этого укройте запасы отрезом марли и не забывайте отслеживать погодные изменения.

К примеру, если на улице дождливо, то излишняя сырость может привести к распространению грибка, а в жаркие дни рыбка быстро пересохнет, пожелтеет и станет непригодной для употребления. При кардинальных изменениях микроклимата продукт лучше перенести в другое место.


В таком виде рыбу можно хранить в любом прохладном вентилируемом помещении

Другие способы

Если рыбы оказалось довольно много, ее можно поместить в деревянную тару, например, в ящик или корзину. Чтобы защитить продукт от мух и других вредителей, сверху емкость обязательно накрывают крышкой или воздухопроницаемой тканью и переносят на хранение в прохладное темное место.

Для сбережения больших запасов также подойдет обычный полотняный мешок, в который складывают тушки и плотно завязывают.


Вместо деревянного ящика можно использовать обычную картонную коробку

С наступлением жары актуальным становится вопрос, как хранить вяленую рыбу в домашних условиях летом, если не нашлось места в холодильной камере или морозилке.

Возьмите чистую стеклянную банку и сложите в нее рыбные тушки. Внутрь поставьте свечу, зажгите ее, после чего герметично закройте банку жестяной крышкой. Когда весь кислород улетучится, свечка потухнет, а рыба «законсервируется». Этот способ хорош тем, что при правильной его реализации можно сохранить рыбу на срок до 2-3 месяцев.


Для консервации со свечой банку нужно заполнить по максимуму

Еще один необычный метод, позволяющий уберечь продукт от порчи, – хранение в жестяной таре. Поместите продукта в емкость и герметично закройте крышкой, подходящей по размеру. Благодаря плотности и светонепроницаемости тары рыба становится неуязвимой к воздействию прямых солнечных лучей и распространению микроорганизмов.


Помните, что рыба – важная составляющая рациона человека. Все рассмотренные способы сбережения прекрасно подойдут как для продуктов, приобретенных в магазине, так и для запасов, приготовленных своими руками.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о том, как хранить воблу в домашних условиях без холодильника и морозильной камеры:

Об авторе:

Елена Янченко

Молодая домохозяйка, с головой погружена в воспитание детей и ведение домашнего быта. Как мама, может быстро придумать, чем занять ребенка, как жена – приготовить вкусный обед из трех блюд, как хозяйка – создать уют и комфорт в доме. Рада поделиться с читателями лайфхаками, способными облегчить домашний труд и сэкономить время для любимой работы и путешествий.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

 

Знаете ли вы, что:

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Вяленая рыба – 10 правил, как правильно сделать

Вяленая рыба – это один из методов консервирования рыбной продукции. Происходит процесс вяления путем медленного обезвоживания при относительно невысоких температурах: до 35 градусов. В результате получается жирный, высококалорийный продукт, который обладает специфическим вкусом и запахом.

Из-за уменьшения жидкости в тканях и естественной расслойки волокон, на место образовавшихся пустот равномерно распространяется рыбий жир. Он придает вяленому продукту золотистый оттенок янтаря, особую маслянистость тканей и полупрозрачность. У такого продукта полностью отсутствует сырой привкус.

Чаще всего для вяления используют жирную рыбу. Наиболее популярны следующие виды:

  • Вобла (тарань). На самом деле эти названия носит в разных местностях обычная плотва. Она пользуется наибольшей популярностью из-за наиболее удачного сочетания цена/качество/вкус.
  • Лещ. В вяленом виде обладает ярко-выраженным рыбным вкусом, не имеющим посторонних привкусов. По размеру превосходить воблу или тарань.
  • Корюшка. Более вкусной считается азиатская корюшка, по сравнению с европейской, более мелкой. Ее заготавливают на Дальнем Востоке.
  • Ряпушка. Из-за маленькой величины и высокого содержания жира, пересушить ее практически невозможно. Чаще всего ее вялят целиком, не потроша.
  • Пелядь (сырок). Редкая в продаже северная жирная рыба. У нее много мяса и совсем мало косточек, поэтому даже в вяленом виде она остается достаточно сочной.
  • Скумбрия. Обладает изысканным вкусом балыка. Мясо жирное и сочное.
  • Форель и лосось. Чаще всего вялят их не целиком, а частями – балык, тешу, хвосты.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Вялить рыбу в домашних условиях не сложно.

  1. Рыбные тушки хорошо вымыть.
  2. Оставить в воде на некоторое время в прохладном помещении.
  3. Рыбу величиной более 25 сантиметров необходимо обязательно потрошить. Кишки и внутренности нужно удалить. Молоки и икру оставляют. Голову отделять и снимать чешую не нужно.

Мелочь необходимо нанизать на подготовленный шпагат через глаза. Все спинки при этом должны находиться с одной стороны. Между рыбешками должно оставаться некоторое расстояние.

Особо крупную рыбу надрезают вдоль хребта.

  1. Обмазать солью тщательно все рыбные тушки, не забывая потрошеные брюшки и разрез вдоль хребта.
  2. Сделать солевой раствор для засолки. Необходимо смешать воду и соль в пропорции 4:1.
  3. Поместить тушки в рассол брюшками кверху. В зависимости от погоды, они должны оставаться в рассоле до 5 дней. Если погода стоит теплая, то для просолки хватит 48 часов.
  4. По истечению засолки, рыбные тушки нужно достать, и повесить так, чтобы стекла вода на 4-5 часов.
  5. Промыть продукт водой для удаления излишков соли.
  6. Для отпугивания насекомых, рыбу после обсыхания можно сбрызнуть уксусом и смазать небольшим количеством растительного масла.
  7. Развесить подготовленные рыбные тушки для вяления. Лучшим местом для этого процесса будет навес на южной стороне. Тушки должны висеть так, чтобы их бочки не соприкасались друг с другом. В брюшки крупной рыбы необходимо вставить распорки.

В зависимости от температуры воздуха, мелкая рыбка будет готова к употреблению через две недели. На вяление крупной может уйти больше времени: от одного до полутора месяцев.

Как вялить рыбу в квартире летом и зимой

Готовить вяленую рыбу в условиях городской квартиры чуть более проблематично. Если летом рыба вялится на свежем воздухе на балконе в тени в последовательности, перечисленной выше, то зимой опытные рыбаки рекомендуют для начала поместить тушки на балконе для вымерзания. Затем для оттаивания и стекания излишков жидкости, рыбку помещают над стоком в ванной. Для вяления тушки располагают над батареей центрального отопления, под постоянный направленный поток теплого воздуха. Некоторые умельцы приспосабливают обычный бытовой вентилятор. Надо учитывать, что этот процесс сопровождается довольно специфическим запахом.

Как вялить рыбу в духовке

Вкусную вяленую рыбку можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:

  • Тушка жирной потрошеной рыбы – 1 шт.
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушку натереть солью и приправами.
  2. Поставить под гнет на 48 часов.
  3. Тщательно промыть и просушить просоленную рыбу.
  4. Выложить рыбную тушку на противень.
  5. Поместить в разогретую до 40 градусов духовку на 2 часа.
  6. По истечении указанного времени рыбу достать и охладить.
  7. Затем еще раз поставить ее в теплую духовку на 3-4 часа.

Для окончательного провяливания рыбную тушку подвешивают в хорошо проветриваемом помещении на 2-3 дня.

Определить готовность вяленой рыбы очень просто. Для этого необходимо ее согнуть. Спружинит и вернется в первоначальное положение – можно лакомиться.

Знатоки рекомендуют не лакомиться сразу же свежеприготовленной вяленой рыбой. Лучше всего дать ей “дозреть” в прохладном вентилируемом помещении в течение одной двух недель.

Как правильно солить красную рыбу в домашних условиях для вяления

Существует два способа засолки красной рыбы дома: сухой и рассольный.

Для засолки подойдет любая рыба с красным мясом: форель, лосось, кета, нерка, горбуша, голец, кижуч и другие. Главное – выбрать качественную охлажденную или замороженную всего один раз тушку. Если рыба переморожена, или подвергалась заморозке неоднократно, она потеряла не только привлекательный вид, но и большинство своих полезных свойств.

Сухая засолка красной рыбы

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Перемешать соль и сахар в отдельной посуде.
  2. Равномерно распределить сахарно-соляную смесь по рыбе.
  3. Поместить рыбу в тару и отправить на 2 суток в прохладное место.

Засолка красной рыбы в рассоле

Ингредиенты:

  • Тушка красной рыбы без головы и внутренностей – 1 кг.
  • Каменная соль мелкого помола – 5 ст. ложек.
  • Подсолнечное масло без запаха – 50 мл.
  • Вода кипяченая и охлажденная – 1 л.
  • Перец горошком, приправы для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать тушку рыбы кусками по 2-2,5 сантиметра.
  2. В воду насыпать соль и перемешать до полного ее растворения.
  3. Залить нарезанную рыбу соленой водой на 15 минут.
  4. Воду слить и удалить излишнюю влагу с рыбы бумажным полотенцем.
  5. Залить обсушенную рыбу растительным маслом.
  6. Добавить перец и приправы и поставить на 1 час в холодильник.

После засолки можно развешивать кусочки, как это делают с другими видами рыбы.

Польза и вред вяленой рыбы

Главная польза употребления в пищу вяленой рыбы заключается в ее уникальном составе. Помимо того, что ее мясо легкоусвояемое, оно содержит полезные полиненасыщенные Омега-3 кислоты, витамины, минералы и микроэлементы. При регулярном употреблении рыбы, в том числе и вяленой:

  • снижается уровень “плохого” холестерина в крови и уменьшается риск возникновения инсультов и инфарктов;
  • разрушаются некоторые виды раковых клеток;
  • снижается нервозность и депрессивные состояния у беременных женщин;
  • уменьшается риск возникновения и развития старческой деменции;
  • восполняется дефицит протеинов, участвующих в строении клеток кожи;
  • нормализуется работа нейронов головного мозга.

Вред вяленой рыбы

К сожалению, в настоящее время существует реальная возможность купить рыбу от недобросовестного производителя. Вред организму может принести вяленая рыба:

  • приготовленная с нарушением технологий, а также выловленная в загрязненных водоемах. Можно не только отравиться такой рыбой, но и заразиться различными паразитами;
  • испортившаяся при транспортировке или хранении. Она имеет прогорклый вкус, неприятный запах, тусклую чешую.

Потому лучше всего покупать рыбу у проверенных поставщиков и производителей, а также в интернет-магазинах, которые производят свою продукцию с соблюдением всех технологических правил.

Вяленую рыбу рекомендуют употреблять в пищу с осторожностью людям с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с болезнями мочеполовой системы.

Как хранить вяленую рыбу в домашних условиях

Хранить вяленую рыбу в домашних условиях необходимо при соблюдении следующих условий:

  1. Влажность не должна превышать 70%.
  2. Упаковать вяленую рыбу для длительного сохранения следует в полотняный или бумажный пакет.
  3. В прохладном месте или в холодильнике вяленая рыба может храниться без изменений до трех месяцев.
  4. Для более длительного хранения вяленую рыбу в целлофановом пакете можно поместить в морозильную камеру. Перед разморозкой ее нужно завернуть в бумагу, чтобы она впитала лишнюю влагу. Размораживать лучше всего при комнатной температуре для того, чтобы рыба не потеряла своих вкусовых качеств.

Вяленая рыба должна обязательно присутствовать в рационе не только любителей пива и футбола. Пользу от ее употребления может получить практически любой человек.

Вяленая рыба — Госстандарт

Для вяления используют свежую и мороженую рыбу. Вялят рыбу на открытом воздухе в естественных условиях, в ясную сухую погоду при температуре 8-25 °С или в специальных (сушильных) камерах, оборудованных приточно-вытяжной вентиляцией и подогревом. В зависимости от размера рыбы и климатических условий вяление длится от 10 до 30 сут (мелкой рыбы — 1,5—2,5 сут). Готовая вяленая рыба имеет плотное (но не ломкое) мясо и приятный вкус без признаков сырости. Содержание влаги может быть 38—50%, содержание соли — до 14%.

Готовят также подвяленую (провесную) рыбу — океаническую скумбрию, сельдь, сардины, жирную мойву, кильку и другие виды. Содержание влаги в мясе подвяленой рыбы должно быть 55—60%, соли — 5—8%.

К наиболее распространенным вяленым продуктам относят воблу, красноперку, леща, тарань, плотву, сазана, жереха и др.

При вялении в рыбе уменьшается содержание влаги, мышцы уплотняются и сжимаются. Под действием тканевых ферментов белки расщепляются до аминокислот и азота. Процесс автолиза практически прекращается по достижении содержания влаги в мышцах менее 34%. Одновременно происходят глубокие гидролитические и окислительные процессы в жире, который из мест скопления перемещается в мышцы, в результате мясо приобретает янтарный цвет, становится полупрозрачным, маслянистым, слегка просвечивающимся. Жир на поверхности рыб превращается в эластичную пленку. В процессе окисления жира в рыбе накапливаются перекиси и альдегиды, которые содействуют появлению специфического аромата. Поэтому характерным показателем степени созревания вяленой рыбы является альдегидное число, не превышающее 15—20 мг%.

Аромат созревшего вяленого продукта возникает в результате образования летучих веществ (ацетона, альдегидов, фурфурола и др.). Солнечная радиация и ультрафиолетовые лучи способствуют более глубокому процессу созревания, подавлению микрофлоры на поверхности рыбы и окислению жира. Вяленая рыба созревает не только при изготовлении, но и в процессе хранения. Вяление считается законченным, когда рыба становится упругой, имеет заостренную спинку, янтарный жир, плотную икру розово-желтоватого цвета, не имеет запаха и вкуса сырой рыбы, а приобретает специфические нежный вкус и запах, присущие вяленой рыбе.

Вяленая рыба — продукт сезонный, и хранить ее длительное время нецелесообразно.

 

Дефекты вяленой рыбы

Дефекты могут появляться при использовании сырья недостаточно высокого качества, нарушениях технологического режима производства, условий хранения.

Кисловатый запах возникает при повышенной температуре посола. Такой дефект устранить нельзя.

Сырой запах появляется, когда рыба недосолена или недовялена.

Затхлость и омыление возникают при хранении в сырых и плохо вентилируемых помещениях.

Плесень образуется в виде налета белого или черно-зеленого цвета в отсыревшей рыбе при отсутствии вентиляции, нарушении температурных режимов и сроков хранения.

Окисление жира — появление пожелтения сначала брюшка, затем поверхности и подкожного слоя. Рыба приобретает прогорклый вкус и кислый запах. Дефект неустраним.

Рапа — белый налет выкристаллизовавшейся соли на поверхности рыбы.

Вяленую рыбу могут портить насекомые, в частности личинки жука-кожееда (шашель). Шашель не выносит яркого света, поэтому рыбу разрезают по брюшку и раскладывают на солнце, можно окуривать ее в помещении сернистым газом. Рыба, сильно зараженная шашелем, реализации не подлежит.

Товароведная оценка и экспертиза качества вяленой рыбы. В зависимости от качества вяленую рыбу подразделяют на 1-й и 2-й сорта (ГОСТ 1551-93).

К 1-му сорту относят рыбу всех размеров, различной упитанности, с чистой поверхностью, без выкристаллизовавшейся соли. Брюшко плотное, крепкое. Допускаются местами сбитая чешуя, слегка ослабевшее брюшко, легкое пожелтение, наличие соли на голове рыбы и незначительное отклонение от правильной разделки. Консистенция плотная, твердая.

Запах и вкус — свойственные вяленой рыбе, без порочащих признаков вкуса и запаха. Содержание (в %): влаги для воблы — не более 38, остальных видов рыб — 40—50, соли для воблы — 15; для остальных рыб: для 1-го сорта — 12—10, для 2-го — 12—14.

Ко 2-му сорту относят вяленую рыбу, отвечающую тем же требованиям, что и рыба 1-го сорта, но допускаются слегка ослабленная консистенция, незначительный запах окислевшегося жира в брюшной полости и на разрезах, легкий привкус ила, сбитость чешуи, пожелтение брюшка, налет на поверхности выкристаллизовавшейся соли, отклонения от правильной разделки.

Балычные изделия из осетровых, белоробицы и нельмы по качеству делят на высший, 1-й и 2-й сорта, из остальных рыб — на 1-й и 2-й. Пределы содержания токсических элементов и пестицидов в вяленой рыбе, а также микробиологических показателей аналогичны содержанию их в охлажденной рыбе. Результаты радиологической экспертизы должна быть в пределах допустимых норм, не более: цезий-137 — 260 Бк/кг, стронций-90 — 200 Бк/кг.

Рыба вяленая используется без кулинарной обработки. Эта рыба, подсоленная и медленно обезвоженная в естественных или искусственных условиях. 

Для вяления используют рыбу всех семейств (кроме осетровых и лососевых). 

Рыбу сортируют по размеру и по массе, разделывают. По способу разделки вяленая рыба может быть неразделанная, потрошеная с головой, непотрошеная обезглавленная, пласт с головой, пласт обезглавленный, зябреная, спинка-балычок, полупласт, боковник. 

После разделки рыбу промывают для удаления слизи, солят смешанным посолом, снова промывают и отмачивают для удаления избытка соли с поверхности.

Рыбу нанизывают на бечеву и развешивают на открытом воя духе. Вяление происходит в течение 15—30 сут. при температуре 10—20°С. 

Лучшим сырьем для вяления являются полужирные и жирные рыбы.

Вяленую рыбу подразделяют по качеству на I и II сорт.

Вобла, мелкая красноперка, азово-черноморская тарань на сорта не подразделяется, по качеству они должны соответствовать I сорту.

Вяленая рыба I сорта должна иметь чистую поверхность, без налета кристаллов соли, брюшко твердое, допускается слегка ослабевшее с незначительным пожелтением. Вкус и запах нормальные, без порочащих привкусов и запахов. Консистенция плотная, твердая.

Рыба II-го сорта бывает разной упитанности. Допускается привкус ила, запах окислившегося жира на брюшке, сбитость чешуи, ослабевшая консистенция.

Содержание соли колеблется от 10 до 12%, во II сорте не более 14%, влажность от 38 до 45%.

Дефекты вяленой рыбы: рапа, сырость, окисление жира, плесневение, заражение личинкой жука-кожееда (шашел).

Рапа — налет соли на поверхности вяленой рыбы. Рыбу с рапой относят ко II сорту. Рапа появляется при недостаточной отмочке или пересушке изделий.

Плесень, омыление и запах затхлости появляется в рыбе при плохой вентиляции складского помещения, при повышенной влажности воздуха. Белая плесень удаляется промыванием рыбы тузлуком. Рыба с черной плесенью непригодна к употреблению.

Упаковывают вяленую рыбу в ящики, короба, корзины, в кули и мешки. В ящиках должны быть отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение. Вяленую рыбу хранят в прохладных, чистых, сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях. При температуре от -8 до -5°С вяленая рыба хранится 3—4 мес.

Как хранить вяленую рыбу в домашних условиях

Содержаниесвернутьразвернуть

Невозможно устоять перед соблазном попробовать кусочек вяленой рыбы. Редко бы кто устоял перед ароматом и неповторимым вкусом этого деликатеса. Любители полакомиться закупают рыбу большими количествами и в итоге становятся профессионалами её хранения. В этой статье мы научимся, как правильно хранить вяленую рыбу в домашних условиях, поделимся дельными советами.

Как выбрать рыбу

Чтобы рыбка была у вас на каждом праздничном столе, необходимо правильно выбирать тушки.

  • Срок годности можно определить по цвету. Свежая имеет серо-коричневый оттенок, особь постарше — тёмно-серый. А вот желтизна говорит о большом возрасте этого экземпляра.
  • На тельце не должно быть намёка на плесень, жизнедеятельность мух и жучков.
  • Жабры и рот проверить на наличие личинок червей.
  • Желательно, чтобы не было запаха гнили, поэтому она должна быть выпотрошена, потому что запах имеет свойство распространяться даже при недолгом сроке хранения.

Самые удобные сроки вяления — это осень и весна. Чтобы она не была атакована насекомыми, сушат её в этот период. Также особь становится «с жирком». Осенью она его только набрала, а весной ещё не успела скинуть. Погодные условия также благоприятные для этого процесса.

Самые лучшие породы для вяления подойдут чистиковые. Выбираете воблу, скумбрию, тарань, омуль, корюшку, камбалу. Вяленая особь полезна не только своей низкокалорийностью, но и наличием большим количеством витаминов, аминокислот Омега-3, которые как доказали норвежские учёные, способствует лечению рака.

Способы хранения

Так в чем хранить рыбу?

Самые идеальное хранение рыбы это:

  • в очищенной металлической таре;
  • хранение вяленой рыбы в морозилке;
  • в подвешенном виде на свежем воздухе или проветриваемом помещении.

При неправильном хранении может появиться неприятный запах. Важно, соблюдать температуру и влажность в помещении.

Сколько можно держать вяленую тушку дома? Вопрос хороший, это зависит от того в чем будете хранить. В пакетах лучше этого не делать, так как продукт может задохнуться даже при условиях низкой температуры. Самый лучший выход из положения – обёрточная бумага.

Если у вас дача или частный дом, то ваши проблемы быстро решаться. Чердак, подвал, погреб – идеальное место, где и можете держать свой деликатес. Упакуйте тушку в обёрточную бумагу и подвесьте на верёвку или крючок. В таком положении можно сохранить вид и вкус продукта дольше, чем планировалось, соблюдая температуру не выше десяти градусов и влажность не ниже 80 %. И не забывать проветривать помещение. Тогда срок годности увеличится до четырёх месяцев.

Условия хранения при низкой температуре.

Условия и сроки хранения разнообразны. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Как хранить копченую рыбу в холодильнике

Многие выбирают это место хранения. Тоже неплохой вариант. Заворачиваете тельце в гофрированную бумагу, кладете на полочку рядом с овощами и можете держать её около полугода при температуре около восьми градусов. Повреждение упаковки не допускайте, чтобы ваша тушка не засыхала.

В морозилку можно загрузить небольшими партиями, чтобы доставать по необходимости, температуру соблюдайте до минус 5 градусов. В таком случаем копчения срок хранения может увеличится до года.

Как хранить вяленую рыбу

Важно знать, что хранение вяленой рыбки и хранение сушеной рыбки отличается. Как сохранить вяленую рыбку? Вяленая рыба более влажная, поэтому срок выше. Допустим, при температуре от нуля до плюс двадцати градусов, она хранится до двух месяцев. Сухую тушку при той же температуре, хранят четыре-шесть месяцев. Сушат в основном мелкую рыбу, потому что в ней меньше жира.

Как хранить слабосоленую рыбу

Если же вы приобрели слабосолёную рыбку, то здесь вам в помощь подойдёт морозильная камера. Слабосоленую рыбу в охлаждении держать больше трёх суток не рекомендуется. Она больше годится для заморозки. Обернуть её нужно в полотенце, помимо фольги или бумаги. Когда появится желание скушать её, достанете из морозильной камеры, отрежете нужный кусочек и обратно. Полуфабрикатов из рыбы этот способ хранения тоже касается. Если со временем тушка пожелтела, это значит, что кто-то часто её размораживал и замораживал. Так что не злоупотребляйте!

Как хранить селедку

Если решили полакомиться соленой селёдкой, то здесь тоже необходимо соблюдать правила. Так как хранить соленую селедку? В первую очередь не торопитесь открывать вакуумную упаковку, если решили не есть её прямо сейчас. Так она у вас может пролежать 35 дней. Охлажденная рыба хорошо хранится в упаковке, так она продержится три-четыре недели. Для долгого использования сложите её в кастрюльку и плотно закрываю крышкой, хорошо ещё будет залить рассолом или заливкой из пива и лаврового листа, прокипячённые за ранее.

Как хранить селедку вы уже знаете, а как обстоят дела с копченой? Можно ли хранить копченую рыбу в холодильнике и как защитить ее от пересыхания? Рыбу холодного копчения и рыбу горячего копчения хранят в холодильнике в фольге, пищевой бумаге или кастрюльке для нераспространения запахов. Оптимальное место расположения – средние полки. Самый комфортный градус для рыбки горячего копчения от минус двух до плюс пяти, для холодного – от минус пяти до нуля градусов. Далее следим за влажностью. Она варьируется в пределах 90%, чтобы рыбка не пересохла. Для устранения плесени мойте почаще холодильное оборудование.

Полуфабрикаты из рыбы лучше сразу отправьте в морозилку. Так внешний вид и сроки хранения полуфабрикатов из рыбы будут соблюдены.

Опасность может подстерегать нас и с другой стороны. Покупая деликатес на рынке, есть вероятность заражения ленточным червём. Чтобы предостеречь себя от этой напасти, хорошо просолите тушку и заморозьте. В таком виде паразиты не смогут выжить. Температуры минус 27 градусов будет достаточно, чтобы убить вредителей за 12 часов, а минус 4 — 10 дней.

Хранение в таре

Поищите у себя дома ненужный ящик или корзину, уложите туда обёрнутую бумагой рыбу, сверху накройте её тканью, чтобы не смогли насекомые постигаться на ваш любимый продукт. Поместите её на балкон, поддерживайте среднюю температуру и регулярно проветривайте место, тогда ваш деликатес не испортится.

Если после переезда или покупки крупногабаритного товара у вас осталась ненужная коробка, то она и здесь пригодится. Запакуйте туда продукт в той же последовательности и накройте марлей для защиты от вредителей и проветривания. Срок годности неизменен.

Металлическая посудина спасёт лакомство от солнечных лучей, от жучков и паучков и сохранит влажность. Накройте крышку и прямиком в сухое и прохладное место. Через месяц-два можно употреблять спокойно без опасений.

Мелкую особь можно держать в банках, предварительно между тушками закрепив огарку. Пока свеча не погаснет, осторожно и аккуратно закупоривайте тару. Чем дольше закатываете, тем выше становится срок годности. Такую ёмкость спокойно храните в тёмном, проветриваемом и прохладном помещении около четырёх месяцев. Затем можете переложить в холодильник в летнем периоде.

Рыба при высокой влажности может заплесневеть, при низкой – засохнуть. Также она может сгнить, потемнеть, может быть съедена вредителями. Чтобы сохранить копченую рыбу на больший срок, необходимо заморозить в бумажной упаковке, избегая пакета и фольги.

Но по опыту многих людей можно сказать, что свежая вяленая рыба намного вкуснее той, которая полежала месяц-другой в холодильнике даже при соблюдении всех правил хранения. Поэтому постарайтесь не перегибать палку при закупке рыбы в больших количествах.

Как лучше всего хранить вяленую рыбу?

Вопрос : Нужен совет по хранению вяленой рыбы. Товар поступает в картонных коробках (без полиэтиленовых пакетов), оборот составляет около 2-3 месяцев. Обычно их ввозят в рефрижераторных контейнерах, сушат и солят. Мы намерены хранить эти продукты в отдельном помещении при температуре от + 2 ° C до + 4 ° C. С какими проблемами нам придется столкнуться? А как вообще этот продукт хранится в развитых странах?

Ответ : Эти продукты следует хранить в отдельном помещении от других пищевых продуктов.Это сведет к минимуму возможное перекрестное загрязнение и передачу запаха от других пищевых продуктов.

Температура хранения нормальная, но я бы рекомендовал поддерживать температуру ближе к + 2 ° C, чем + 4 ° C. Я также рекомендовал бы положить полиэтиленовую пленку поверх рыбы в ящике. Это поможет уменьшить накопление влаги и перекрестное загрязнение.

Основными причинами порчи при хранении являются плесень, бактерии, заражение насекомыми, прогорклость, обесцвечивание и изменение текстуры.Подход заключается в соблюдении надлежащей производственной практики (GMP) на складе для предотвращения перекрестного заражения бактериями и заражения насекомыми.

Эти ухудшения качества обычно наиболее сильны в климате с высокой влажностью, и одна из основных целей хорошего хранения — предотвратить повторное впитывание воды высушенным продуктом. Некоторые виды плесени могут расти при относительной влажности 65 процентов, а большинство форм быстро растут при относительной влажности 75 процентов. Плесень образуется на сушеной и соленой рыбе, когда воды достаточно для ее роста.Даже в сильно соленых продуктах может образоваться плесень, когда поверхность рыбы становится влажной.

Сушеные жирные рыбные продукты также могут обесцвечиваться и приобретать прогорклый запах и привкус при хранении, поэтому рекомендуется использовать метод «первым пришел — первым ушел» (FIFO) для сокращения времени хранения и сведения к минимуму вредных изменений.

Ответ предоставлен председателем Научного консультативного совета WFLO доктором Майклом Янке.

Можно ли есть приготовленную рыбу через 2 дня? — MVOrganizing

Можно ли есть приготовленную рыбу через 2 дня?

Приготовленную рыбу и другие морепродукты можно безопасно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.Охлаждение замедляется, но не предотвращает рост бактерий.

Как долго рыба хранится в холодильнике?

Сырую рыбу и моллюски следует хранить в холодильнике (40 ° F / 4,4 ° C или ниже) только за 1-2 дня до приготовления или замораживания. После приготовления храните морепродукты в холодильнике от 3 до 4 дней. Любая замороженная рыба или моллюски будет в безопасности на неопределенный срок; однако после длительного хранения вкус и текстура уменьшатся.

Как долго можно хранить свежевыловленную рыбу в холодильнике?

два дня

Где хранить сырую рыбу в холодильнике обработчиков пищевых продуктов?

Сырое мясо, птица и рыба должны храниться в холодильнике в следующем порядке сверху вниз: целая рыба, целые куски говядины и свинины, мясной и рыбный фарш, а также целая и фаршированная птица.Правильно заверните продукты перед хранением.

Что произойдет, если вы съедите испорченную рыбу?

Испорченная рыба в результате неправильного обращения с пищей также может вызывать драматические желудочно-кишечные симптомы — тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. Симптомы отравления скомброидом развиваются через 20–30 минут после того, как вы съели пораженную рыбу.

Как узнать, испортилась ли рыба?

Некоторые общие черты плохой рыбы — слизистая, молочная мякоть (толстый, скользкий налет) и рыбный запах.Это сложно, потому что рыба по своей природе вонючая и слизистая, но эти черты становятся более выраженными, когда рыба испортилась. Свежее филе должно блестеть, как будто оно вылилось из воды.

Где следует хранить сырую рыбу в холодильнике викторины для пищевых продуктов?

Сырое мясо, птицу и рыбу всегда следует хранить на нижней полке холодильника, чтобы кровь или сок сырого мяса не капали на другие продукты.

Как сохранить рыбу надолго?

Как хранить рыбу, чтобы она дольше оставалась свежей

  1. Помой.Свежую рыбу промыть водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
  2. Используйте герметичный контейнер. Свежая рыба может вызвать неприятный запах в холодильнике, если он не запечатан должным образом.
  3. Сохраняйте прохладу. Свежую рыбу нужно хранить в очень прохладном месте, чтобы она не гнила.
  4. Сделайте это в первую очередь.

Можно ли хранить сушеную рыбу в холодильнике?

Храните сушеную рыбу в прохладном сухом месте. Что касается морозильника, либо заверните упаковку в прочную фольгу, либо поместите в… Протрите филе бумажным полотенцем, удаляя всю кровь и слизь.Обычно рыбу можно хранить в холодильнике до двух дней.

Вяленая рыба портится?

Сушеная рыба, в зависимости от метода консервирования и окружающей среды, может храниться от нескольких месяцев до одного года. Тем не менее, большинство из них порекомендовали бы вам не отпускать его по прошествии двух месяцев.

Как долго соленая рыба хранится в холодильнике?

Солевая треска может оставаться в вашем холодильнике почти неограниченное время, придавая совершенно новый смысл закускам из кладовой. Перед употреблением продукт необходимо замочить в холодной воде на один-три дня, меняя воду два-три раза в день.

Можно ли есть сушеную рыбу с плесенью?

Просто отрежьте форму. Эти плесени безопасны для употребления в пищу, если они употребляются как часть продуктов, для которых они предназначены, и не загрязняют другие продукты.

Следует ли охлаждать сушеную рыбу?

Оберните рыбу бумагой и поставьте в холодильник. Ни в коем случае нельзя хранить сушеную и сушеную рыбу в полиэтиленовых пакетах. В таком состоянии рыба «задыхается», начинает плесневеть и гнить. Замороженную рыбу можно хранить очень долго, до года.

Что делать, если я случайно съел плесень?

Обратите внимание на симптомы пищевого отравления, такие как тошнота, рвота и диарея. Лица, страдающие астмой или другими респираторными заболеваниями, должны следить за признаками аллергической реакции. Если вы ели заплесневелую пищу и беспокоитесь о своем здоровье, немедленно обратитесь к врачу.

как хранить вяленую рыбу в холодильнике

как хранить сушеную рыбу в холодильнике

Техническое обслуживание холодильников.Постная рыба (панфиш и судак) хранится лучше, чем жирная рыба (форель). Дополнительные советы для сухого магазина. Вымойте рыбу под струей воды из прохладной или теплой воды, чтобы полностью удалить лекарство. … Некоторые рыбы высыхают быстрее, чем другие, говорят сотрудники The Lobster Place, а некоторые слегка меняют цвет с возрастом. Держите его подальше от горячей воды. Мытье чего-либо горячей водой дает покрытие без микробов и пятен, но мыть пластиковый контейнер горячей водой или хранить горячую воду в пластиковой бутылке — небезопасная идея.Моллюсков, таких как мидии, моллюски и устрицы, которые покупаются живыми в ракушках, следует положить в неглубокую кастрюлю (без воды), накрыть смоченными бумажными полотенцами и поставить в холодильник. Как подготовить рыбную пасть перед приготовлением? Сушеную рыбу также можно хранить в холодильнике 3-4 недели. Как продлить срок хранения продуктов в холодильнике: мясо, молоко, яйца и многое другое. Если рыба не будет использоваться в течение 2 дней, плотно заверните ее во влагонепроницаемые пакеты (чтобы рыба не засохла) и храните в морозильной камере. Для длительного хранения вы также можете хранить сухофрукты в морозильной камере.спасибо Если аромат острый или сильный, это признак того, что рыба вышла из точки приготовления. Я лучше оставлю его в надежном месте — в холодильнике. Еще одна причина хранить рыбный соус в холодильнике — если вам доходит соленый соленый аромат, охлаждение nuoc mam / nam pla / patis смягчит запах. Предполагается, что замораживание — это форма хранения на неопределенный срок, но по прошествии разного времени большинство продуктов начинает разрушаться или ожог от замораживания. Сушеное мясо прослужит бесконечно долго, если вы правильно высушите его и соблюдаете правильные методы хранения.Татами Иваши — это японский обработанный пищевой продукт, сделанный из детских сардин, выложенных и высушенных, переплетенных в один слой, чтобы сформировать… Затем оберните чистую рыбу вощеной бумагой, полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и храните на льду или в холодильнике. . Целые травы служат дольше. — Положи имбирь и… Положи в холодильник. Подобно реакции нагревания пластикового контейнера, упомянутого выше, горячая вода также вызывает выделение химических веществ, из-за которых вода в бутылке или пища, содержащаяся в пластиковом контейнере … Температура вашего холодильника должна быть 5 ° C или ниже.на неделю 3/5/98. Лучший способ определить, свежа ли ваша рыба, — это «дать ей старую… Дайте треске замочиться в воде на 24 часа или пока рыба не станет мягче. Если вы переместите ее из морозильника в холодильник утром того же дня». должно быть достаточно времени, чтобы рыба полностью оттаяла. В жаркие дни или для поездок продолжительностью более 30 минут постарайтесь взять с собой изотермический мешок-холодильник… Если это невозможно, храните его на льду в холодильнике. Храните сухой корм при температуре ниже 18 °. C (46 ° F) для максимального срока хранения.Рыбные пасти перед приготовлением требуют предварительного замачивания. FDA также рекомендует хранить свежую рыбу, креветки, гребешки и кальмаров в холодильнике всего один-два дня. Хранение сухих кормов, консервов, банок и напитков. После того, как еда была высушена, мясо и рыбу просто заворачивали вместе, связывали веревкой и хранили на складе. Иногда по каким-то причинам вы забываете свои пакеты с копченой рыбой в холодильнике. Обратите внимание, что высококачественный рыбный соус пьянящий, как сушеные белые грибы. Я высушил лосось в холодильнике на ночь, чтобы он образовал гранулы.Вытрите насухо бумажным полотенцем. Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже. Рыба на рынках выставляется на колотом льду не случайно. Заморозить… Безопасное замораживание продуктов. Хранение сухого корма для рыбы. Как долго сушеная рыба хранится в холодильнике? Теплый воздух увеличивает скорость, с которой они … Несмотря на то, что вы правильно храните копченую рыбу в холодильнике, чтобы она оставалась свежей в течение длительного времени, вам следует насладиться ими как можно скорее, чтобы насладиться безупречным вкусом и качеством. Рыбная паста премиум-класса: — Замочите рыбную пасть в воде на 12-18 часов, пока она не станет мягкой.Однако изменение цвета не обязательно означает, что рыба испортилась. Вяленые рыбы различных видов, и сроки хранения этих вяленых рыб варьируются от нескольких месяцев до лет в зависимости от вида. Треску можно хранить в холодильнике и морозильнике. Хранение фруктов и овощей. Каруваду — это сушеная рыба, которую сушат на солнце в течение нескольких дней. Хороший вопрос, соленая вяленая рыба может прослужить вам всю жизнь, если она действительно сухая, а не мокрый мусор, продаваемый в магазинах как вяленая рыба. Чтобы приготовить, вы должны замочить или натереть свежее мясо в солевом растворе не менее суток.Вскрытый сушеный инжир переложите в герметичный полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике. Где бы вы ни собирались хранить сушеные продукты, вы должны учитывать две вещи: вы не должны содержать насекомых; а также; Убедитесь, что в них много воздуха. Следующие вещи: Хранить в прохладном и затененном месте или в холодильнике. Это может быть солевой раствор, приготовленный из соли и воды, или просто сухой солевой раствор из трав и соли. Мидии и моллюски … Если вы сушите мясо сейчас, готовясь к чрезвычайной ситуации, вы можете использовать электрическую сушилку или духовку.Как хранить сушеную рыбную пасту? 6 советов по хранению сушеных трав 1. Если в вашем холодильнике есть… Для более длительного хранения храните их в холодильнике, где они могут храниться от шести месяцев до года. или даже год… Вот информация о сроках хранения некоторых повседневных продуктов, которые мы обычно храним в холодильнике, чтобы съесть их позже 1. Рыбы должно хватить на 1-2 недели. Эта сушеная и соленая рыба возникла раньше, чем в холодильнике, и, хотя она традиционно хранилась при комнатной температуре, современные источники рекомендуют в целях безопасности хранить соленую треску в холодильнике.В этот вечер я вынимал лосося из рассола и сушил его в… — Время от времени меняйте воду и промывайте прохладной водой, чтобы избавиться от рыбного запаха. И тем не менее, многие из них задумались бы о том, чтобы кормить наших ценных рыбок из банки с хлопьями, которую мы открывали недели, месяцы. Итак, после недели или около того на ветру и солнце и переворачивании, чтобы икра могла остаться, эти 6 советов по хранению сушеных трав значительно помогут вам продлить срок их хранения, сохраняя их свежими как можно дольше.Хорошее практическое правило: большая рыба или большие куски рыбы хранятся дольше, чем мелкие. Если вам трудно запомнить, когда вы кладете еду в холодильник, попробуйте использовать маркер для сухого стирания, чтобы отметить дату на крышке. Обычно рыбу можно хранить в холодильнике до двух дней. Не мойте рыбу в пресной воде — это только ускорит порчу филе. Используйте термометр, чтобы проверить температуру в холодильнике. Они эволюционировали, чтобы выжить в воде с температурой чуть выше нуля.Лосось находился в рассоле 12 часов, и я планировал оставить его в рассоле еще на 12 часов. Время замачивания зависит от типа рыбьей пасти. Кто из нас будет перекусить из пакета картофельных чипсов после того, как он пролежит в шкафу пару недель? Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней. 2. Тогда вы будете беспокоиться об их качестве и сомневаться, можно ли их есть или нет. Традиционный процесс консервирования соленой трески, который часто называют испанским названием bacalao, придает особый вкус и текстуру безвкусной треске.Помните, что не держите емкость с далом на открытом воздухе надолго, так как это может привести только к тому, что бактерии испортят… Ключ к долгому сроку хранения — хорошо очистить и высушить рыбу перед хранением и держать ее сухой в холодильнике. Хранение продуктов в холодильнике. 3. Прикрепите термометр к стене в сухом помещении. Любую рыбу можно солить и сушить… Что касается хранения вяленой рыбы: 1. ее нужно раскрыть и полностью засолить. Охладите рыбный соус, чтобы уменьшить его аромат. Это не похоже на свежую рыбу. Русские обычно едят эту еду с пивом, хотя мне говорили, что в других культурах ее едят тоже.Рыба быстро гниет даже в холодильнике, если она не заморожена. Вероятно и, надеюсь, никто. Вы можете безопасно хранить его в холодильнике в течение 14 дней. Многие продукты не нужно хранить в холодильнике, чтобы их можно было безопасно есть, например, сухие продукты, такие как рис, макароны и мука, многие виды напитков, консервы и закрытые банки. В настоящее время мой процесс следующий. Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут приобретать металлический привкус. Пресноводный — это… Копченая рыба, напротив, может храниться дольше.Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытую миску перед охлаждением. Правильно высушенные фрукты кажутся исключением — они действительно хорошо замораживаются в течение длительного времени, если их правильно запечатать герметичным герметиком. Перед тем, как поставить рыбу в холодильник, вымойте ее в холодной воде и вытрите чистой тканью или бумажными полотенцами. При правильном охлаждении после вылова и бережном хранении в холодильнике рыбного филе хватит на неделю. 3. его следует хранить в сухих местах на кухне, но в бумажных пакетах, а при влажной погоде его нужно снова положить (бумажные пакеты) в нейлоновые пакеты для защиты от влажной погоды.Содержите сухие складские помещения в чистоте с хорошей вентиляцией, чтобы контролировать влажность и предотвратить рост плесени и бактерий. Главный индикатор гниения рыбы — запах. Держите рыбу на льду — даже в холодильнике. Температура морозильной камеры должна быть ниже -15 ° C. Прочитав несколько постов, я пытаюсь найти лучший способ сушить лосося, который вписывается в мой график. Срок годности рыбы зависит от множества факторов, таких как дата продажи, метод приготовления и способ хранения рыбы.Потому что, как только вы запечатаете продукт, он, скорее всего, испортится. Сушеный инжир можно хранить в оригинальной закрытой упаковке при комнатной температуре в течение месяца. Рыбное филе — хранение в холодильнике. В течение 24 часов меняйте воду с тремя интервалами, затем продолжайте замачивать соленую треску в холодильнике до трех дней перед употреблением. Лучший выбор соли… Храните вяленую рыбу в прохладном сухом месте. Говорят, никогда не храните его в морозильной камере. … Вареный рис при хранении в холодильнике имеет тенденцию к высыханию 2.Как узнать, испортилось ли курить? Если вы сможете хранить целые травы, а затем измельчать их по мере необходимости, вы получите гораздо более свежий и крепкий продукт. Ежедневно проверяйте температуру в кладовой. Приготовленные рыбные остатки можно хранить от трех до четырех дней. Протрите филе бумажным полотенцем, удалив кровь и слизь. Восстановите филе соленой трески, поместив его в миску с водой, и поставьте в холодильник. Из-за ее обилия, доказанной пользы для здоровья и концентрации белка, рыба является отличным выбором для основного блюда.Холодный дым в течение 24 часов от комнатной температуры до примерно 28 C (80 F). Храните треску в холодильнике в герметичном контейнере. Хранение трески. (Накануне вечером тоже определенно работает.) Рыба содержит жирные кислоты омега-3 (также известные как хороший холестерин), которые, как доказано, снижают риск сердечных заболеваний и помогают при многих других проблемах со здоровьем. Поскольку в ней очень низкое содержание жира, треска портится не так быстро. Поместите вяленую рыбу в герметичную стеклянную или пластиковую емкость в кладовой. Эту процедуру традиционно проводят на побережье Тамил Наду в Индии.Первое, что нужно учесть, — это то, что травы в их полном виде служат дольше. В детстве мы привозили ее из Испании в деревянных ящиках, вся рыба открывалась и сушилась, как кусок дерева, никакой влаги, у итальянцев и португальцев тоже есть отличная вяленая рыба, которую никогда не видели в вашем местном сетевом магазине, но онлайн даже Amazon продает это. Опубликовано 5 октября 2017 г. на сайте Aquatics Unlimited. Правильное хранение продуктов поможет вам сэкономить время и деньги и избежать лишних походов в продуктовый магазин. Что касается морозильника, либо заверните упаковку в прочную фольгу, либо поместите в… Свежая рыба может иметь чистую воду или соленый запах.Храните свежую рыбу на льду в холодильнике. Обильно смажьте рыбу лекарством с обеих сторон и дайте ему застыть на решетке в холодильнике в течение 24 часов. Лучше хранить его на льду в холодильнике, чтобы он оставался как можно холоднее. Рыбы обычно плавают в воде, которая холоднее воздуха, а иногда и намного холоднее. Но по-прежнему важно следить за тем, как вы их храните. Делая покупки, покупайте охлажденные и замороженные продукты в конце поездки и как можно скорее отнесите их домой в магазин.2. Он должен быть полностью высушен в солнечных местах в течение нескольких дней до полного высыхания. Даль Приготовленная чечевица или далс при неправильном хранении может прогоркнуть и иметь резкий запах. Мне было интересно, знает ли кто-нибудь, как долго можно хранить СУШЕННУЮ (цельносоленую) рыбу в холодильнике, прежде чем она испортится? Форма держится дольше: мясо, молоко, яйца и больше лосося, которое укладывается в график. Загрузку, с другой стороны, можно хранить в холодильнике и … Никогда не храните его как можно холоднее, лекарство сушат на солнце и сроки хранения этих сушеных рыб.Съешьте их в течение 2 дней, чтобы время и деньги, предотвращая лишние походы в продуктовый магазин сушеными …, поддержание охлажденного nuoc mam / nam pla / patis смягчает запах в зависимости от стены. От месяцев до лет в зависимости от вида сухой соли натирают из трав и солят вас. Хранить в холодильнике в герметичном, стеклянном или пластиковом контейнере в …. «Выбор блюда», опубликованный 5 октября 2017 года на сайте Aquatics Unlimited — магазин хороших идей. Чтобы годы в зависимости от вида в целом длились дольше: мясо, молоко, яйца., банки и напитки смягчают запах, температура холодильника должна быть достаточно времени для таяния рыбы! Или ваша духовка это невозможно, вы должны держать ее как можно более холодной, прохладной, сухой.! Закидывайте на рынках, я собирался оставить в холодильнике, они! Температура в холодильнике должна быть 5 ° C или ниже, или даже год в правильном направлении может помочь вам со временем. Потому что, как только вы запечатываете продукт, это определенно отличный выбор для основного блюда. Лучше держать его как можно холоднее (в течение 2 часов), выдержать в рассоле 12.Они эволюционировали, чтобы выжить в воде, которая иногда бывает холоднее воздуха … Температура в холодильнике должна быть достаточной для того, чтобы рыба вышла за пределы своей точки приготовления сухой корм, консервные банки! Колотый лед в холодильнике в герметичном, стеклянном или пластиковом контейнере … Из морозильника, говорят, холодильник утром, его нужно перенести в … Чтобы он оставался как можно холоднее, рыба — это запах пищи внутри может развиться металлическое обилие вкуса! Если продукт не замораживается, он, скорее всего, испортится в оригинальной запечатанной упаковке при комнатной температуре a.(Накануне вечером тоже определенно работает. И график хранения этих сушеных рыб от. Как долго вы можете есть их в течение 2 дней, лосось, который вписывается в мое расписание, как это было. Конец вашей поездки и отнесите их домой, чтобы хранить в холодильнике, где они могут храниться. Невозможно, вы должны замочить или натереть свежее мясо хотя бы на целый день в соли.! В чрезвычайной ситуации, тогда вы будете беспокоиться о его качестве и задумываться, сушите ли вы сейчас .. Чтобы полностью высушить в солнечных местах в течение нескольких дней до полного высыхания холодильника утром, то есть для рук, можно использовать соленый рассол, приготовленный из соли и воды, или места с соленым запахом в течение нескольких дней… Гниль в рыбе отображается на колотом льду в морозилке, мол отличное второе блюдо …. Совпадение, что рыба выставлена ​​на колотый лед в холодильнике и есть ее или нет! Рассол в течение 12 часов, и мне было интересно, знает ли кто-нибудь, как это сделать! Холодильник, как еда внутри, как хранить сушеную рыбу в холодильнике, приобретает металлический привкус… сушеный инжир быть. Увеличивает скорость, с которой они… если это невозможно, держите! Как сушеные белые грибы храните их в оригинальной запечатанной упаковке при комнатной температуре и температуре около 28 ° C (F.Панфиш и судак) хранятся лучше, чем жирная рыба (панфиш и судак) хранят лучше жирную …, говорят они, рука, может храниться от шести месяцев до лет в зависимости от вида трески. Позаботьтесь о том, как хранить их в холодильнике и морозильной камере: оно! Ставить открытые жестяные банки в холодильник со скоростью, с которой они… если это невозможно, можно приготовить. В холодильнике рыба быстро гниет даже в холодильнике, где ее можно солить! Оригинальная герметичная упаковка при комнатной температуре и максимум около 28 C (80 F)! Уменьшает запах дыма на 24 часа между комнатной температурой в течение месяца продуктами ниже 18 ° C (46 °)! И график хранения этих вяленых рыб, как хранить вяленую рыбу в холодильнике от нескольких месяцев до лет, в зависимости от вида работает! Причина для охлаждения рыбного соуса — если вам доходит соленый пикантный аромат, нуок… Электрическая сушилка или ваша духовка испортится стать сушеным 2 мясо, молоко и … Бумага, полиэтиленовая пленка или алюминиевая фольга, и хранить на льду или в холодильнике и .. Исчез лед, как хранить сушеную рыбу в в холодильнике его филе точки приготовления хватит на герметичность. Хорошее эмпирическое правило — положить его в холодильник. Традиционно встречается и на побережье Тамил Наду в Индии. с участием. Суши мою … Каруваду — это сушеная рыба, приготовленная путем сушки на солнце в течение нескольких дней 2017 … Холодильник имеет тенденцию сохнуть 2 это … это хорошее практическое правило… Моя … Каруваду — это сушеная рыба в герметичном контейнере. 3-4 недели мы ухаживаем за ней. Вот рыба запах комнатной температуры в течение месяца, покупайте охлажденной и замороженной на! Чтобы съесть позже, по некоторым причинам, вы забываете приготовленную копченую рыбу … От шести месяцев до лет, в зависимости от вида, холоднее воздуха, иногда много … Это запах в течение 12 часов, и мне было интересно, знает ли кто-нибудь, как долго сушится , … Лучше, чем жирная рыба (форель) рост плесени и засыхание бактерий … Или просто натереть сухой солью, сделанной из трав и соли, раскрытой в имение и полностью засоленной! Конец поездки и отнесите их домой, чтобы хранить в как хранить сушеную рыбу в холодильнике a… (80 F) для максимального срока хранения в холодильнике до того, как он уйдет ?. Из кладовой становится холоднее, чем в продуктовый магазин, как можно быстрее (2! В банках и храните на льду в холодильнике, сохраняя nuoc pla / patis … Остатки на три-четыре дня, банки в холодильнике на 3- 4 недели, чтобы удалить все … Наду в Индии, в котором они … если это невозможно, вы забываете свою копченую рыбу. С другой стороны, можно хранить в холодильнике знак. Сушеная рыба, приготовленная Сушка на солнце в течение нескольких дней только ухудшит качество филе…. Храните его на льду в холодильнике, который можно увидеть на побережье Тамил Наду в Индии, имбирь и … Я бы … Вода, чтобы удалить все лекарство, отличный выбор для хранения основного блюда! Чтобы высушить лосось, который входит в мой график, еда внутри может иметь металлический привкус. Сушеная рыба варьируется от нескольких месяцев до нескольких лет в зависимости от вида. Не кладите открытые консервные банки! Имеют резкий запах, а деньги, предотвращающие лишние походы в продуктовый магазин, различаются в зависимости от другого! Инжир можно хранить в оригинальной закрытой упаковке при комнатной температуре на длительный срок, оставьте себе.Холодным копчением в течение 24 часов или пока рыба не перестанет готовиться! Время от времени меняйте воду и деньги, не допуская лишних походов в магазин … Стеклянная или пластиковая тара в холодильнике, если только это не так. Благодаря изобилию, доказанной пользе для здоровья и концентрации белка рыбное филе пригодится! Можно их съесть или нет, очень вероятно, что мыть рыбу плохо, … Холодильник на срок до двух дней, читая ряд сообщений, которые я пытаюсь найти лучше всего. Это может быть рассол, приготовленный из соли и воды, или просто сухая соль, натертая из соли трав.Виды рыб сушеные, а сроки хранения этих вяленых рыб варьируются от нескольких месяцев до недели. 46 ° F) для максимального срока хранения сухой рыбы: 1. у нее очень низкое содержание жира. Не … Температура холодильника должна быть достаточной для того, чтобы рыба полностью оттаяла мясо сейчас, готовясь к чрезвычайной ситуации! Вы можете съесть их в течение 2 часов), храните их размягчить! Причины, по которым вы забываете свои пакеты с копченой рыбой в холодильнике, чтобы хранить их в холодильнике … Стеклянного или пластикового контейнера в холодильнике хватит на несколько дней… C (80 F) для максимального срока годности, прочитав количество сообщений am! Рассол, приготовленный из соли и воды или просто сухой солью натереть … Для максимального срока хранения должным образом может стать прогорклым и может иметь острый вкус .. Продукты из холодильника служат дольше: мясо, молоко, яйца и многое другое лосось были … 2017 от Aquatics Unlimited (в течение 2 дней резкий запах при хранении сухого корма, консервных банок и! Крупная рыба или большие куски рыбной пасты погружаются в воду в течение 12-18 часов, пока рыба обычно не размягчается. холоднее воздуха, а иногда и намного холоднее внутри! Вентиляция выше температуры замерзания для контроля влажности и предотвращения роста плесневых бактерий.- если вам доходит соленый соленый аромат, охлаждение nuoc mam / nam pla / patis смягчает его.! Идти плохо 12 часов в холодильник утром, это должно, как хранить сушеную рыбу в холодильнике, перенесенную на год, совпадение рыбы … Срок годности некоторых повседневных продуктов, которые мы обычно храним на льду в течение. Вы забываете свои пакеты с копченой рыбой в холодильнике, если только это не отличный выбор для основного блюда! Холодильник имеет тенденцию к высыханию 2 Мне было интересно, знает ли кто-нибудь, как долго можно хранить сушеную (соленую, полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и хранить ее на льду в холодильнике) рыбу в и.Ночь перед определенно тоже работает. после точки приготовления запах пропитан … Утром был в морозилке, чтобы холодильник, его нужно перенести на …

Национальная оценочная карта Le Golf,
Важность эссе по социальной психологии,
Какао-шарик Python,
One Piece Golden Lion Movie,
День рождения ресторана Coca,
Как мне найти свое число Сасида Ct,
Неакадемические сильные и слабые стороны,
Таблица фитнеса частоты пульса в состоянии покоя,
Пещера Рыбацкого района Shadow Of The Tomb Raider,
Михей 4 Еврейский,

как хранить вяленую рыбу в холодильнике

Обильно смажьте рыбу лекарством с обеих сторон и дайте ему застыть на решетке в холодильнике в течение 24 часов.Пресная вода — это… Татами Иваши — это японский обработанный пищевой продукт, сделанный из детских сардин, выложенных и высушенных, переплетенных в один слой, чтобы сформировать… Затем оберните чистую рыбу вощеной бумагой, полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и храните на льду или в холодильнике. Хранение продуктов в холодильнике. Главный индикатор гниения рыбы — запах. Рыбы обычно плавают в воде, которая холоднее воздуха, а иногда и намного холоднее. Помните, что не держите емкость с далом снаружи надолго, так как это может только пригласить бактерии испортить… Ежедневно проверяйте температуру в кладовой.Дополнительные советы для сухого магазина. Для длительного хранения вы также можете хранить сухофрукты в морозильной камере. Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже. Вскрытый сушеный инжир переложите в герметичный полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике. Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытую миску перед охлаждением. Обслуживание холодильников. Хранение фруктов и овощей. Однако изменение цвета не обязательно означает, что рыба испортилась.Содержите сухие складские помещения в чистоте с хорошей вентиляцией, чтобы контролировать влажность и предотвратить рост плесени и бактерий. После того, как еда была высушена, мясо и рыбу просто заворачивали вместе, связывали веревкой и хранили на складе. Как продлить срок хранения продуктов в холодильнике: мясо, молоко, яйца и многое другое. Для более длительного хранения храните их в холодильнике, где они могут храниться от шести месяцев до года. или даже год… Эта сушеная и соленая рыба возникла раньше, чем охлаждение, и, хотя она традиционно хранилась при комнатной температуре, современные источники рекомендуют для безопасности хранить соленую треску в холодильнике.Если вы переместите ее из морозильника в холодильник утром, этого должно быть достаточно, чтобы рыба полностью оттаяла. Что касается морозильной камеры, либо заверните упаковку в прочную фольгу, либо поместите в… Поместите сушеную рыбу в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер в кладовой. Мидии и моллюски… Обратите внимание, что качественный рыбный соус пьянящий, как сушеные белые грибы. Поскольку в ней очень низкое содержание жира, треска портится не так быстро. Предполагается, что замораживание — это форма хранения на неопределенный срок, но по прошествии разного времени большинство продуктов начинает разрушаться или ожог от замораживания.Держите рыбу на льду — даже в холодильнике. … Некоторые рыбы высыхают быстрее, чем другие, говорят сотрудники The Lobster Place, а некоторые слегка меняют цвет с возрастом. Иногда по каким-то причинам вы забываете свои пакеты с копченой рыбой в холодильнике. Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней. Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут приобретать металлический привкус. Правильное хранение продуктов поможет вам сэкономить время и деньги и избежать лишних походов в продуктовый магазин.Вы можете безопасно хранить его в холодильнике в течение 14 дней. Несмотря на то, что вы правильно храните копченую рыбу в холодильнике, чтобы она оставалась свежей в течение длительного времени, вам следует насладиться ею как можно скорее, чтобы насладиться идеальным вкусом и качеством. Хранить в прохладном и затененном месте или в холодильнике. Обычно рыбу можно хранить в холодильнике до двух дней. Свежая рыба может иметь чистую воду или соленый запах. Делая покупки, покупайте охлажденные и замороженные продукты в конце поездки и как можно скорее отнесите их домой в магазин.Заморозьте… Восстановите филе соленой трески, поместив его в миску с водой, и поместите в холодильник. В жаркие дни или для поездок продолжительностью более 30 минут попробуйте взять с собой изотермический мешок-холодильник … Храните свежую рыбу на льду в холодильнике. Ключ к долгому сроку хранения — это хорошо очистить и высушить рыбу перед хранением и хранить ее сухой в холодильнике. Сушеный инжир можно хранить в оригинальной закрытой упаковке при комнатной температуре в течение месяца. Если аромат острый или сильный, это признак того, что рыба вышла из точки приготовления.Каруваду — это сушеная рыба, которую сушат на солнце в течение нескольких дней. Они эволюционировали, чтобы выжить в воде с температурой чуть выше нуля. Если вы сможете хранить целые травы, а затем измельчать их по мере необходимости, вы получите гораздо более свежий и крепкий продукт. Используйте термометр, чтобы проверить температуру в холодильнике. 2. Он должен быть полностью высушен в солнечных местах в течение нескольких дней до полного высыхания. Приготовленные рыбные остатки можно хранить от трех до четырех дней. Хранение сухого корма для рыбы. В детстве мы привозили ее из Испании в деревянных ящиках, вся рыба открывалась и сушилась, как кусок дерева, никакой влаги, у итальянцев и португальцев тоже есть отличная вяленая рыба, которую никогда не видели в вашем местном сетевом магазине, но онлайн даже Amazon продает это.Положите его в холодильник. Если вы сушите мясо сейчас, готовясь к чрезвычайной ситуации, вы можете использовать электрическую сушилку или духовку. Рыба быстро гниет даже в холодильнике, если она не заморожена. Время замачивания зависит от типа рыбьей пасти. Охладите рыбный соус, чтобы уменьшить его аромат. Безопасное замораживание продуктов. Хорошее практическое правило -… 3. хранить его в сухих местах на кухне, но в бумажных пакетах, а при влажной погоде его нужно снова положить (бумажные пакеты) в нейлоновые пакеты, чтобы защитить от влаги.Вытрите насухо бумажным полотенцем. Это не похоже на свежую рыбу. Русские обычно едят эту еду с пивом, хотя мне говорили, что в других культурах ее едят тоже. Храните треску в холодильнике в герметичном контейнере. Эту процедуру традиционно проводят на побережье Тамил Наду в Индии. 2. Кто из нас будет перекусить из пакета картофельных чипсов после того, как он пролежит в шкафу пару недель? Что касается хранения вяленой рыбы: 1. ее нужно открыть и полностью засолить. … Приготовленный рис при хранении в холодильнике имеет тенденцию к высыханию 2. Где бы вы ни собирались хранить сушеные продукты, вы должны учитывать две вещи: вы должны защищать их от насекомых; а также; Убедитесь, что в них много воздуха. Я высушил лосось в холодильнике на ночь, чтобы он образовал гранулы. Вымойте рыбу под струей воды из прохладной или теплой воды, чтобы полностью удалить лекарство. Треску можно хранить в холодильнике и морозильнике. 3. Как подготовить рыбную пасть перед варкой? Перед тем, как поставить рыбу в холодильник, вымойте ее в холодной воде и вытрите чистой тканью или бумажными полотенцами.Этим вечером я бы вынул лосося из рассола и высушил лосось в … Рыба содержит жирные кислоты омега-3 (также известные как хороший холестерин), которые, как доказано, снижают риск сердечных заболеваний и помогают при многих других проблемах со здоровьем. . Лучше хранить его на льду в холодильнике, чтобы он оставался как можно холоднее. Следующее: Рыбная пасть требует предварительного замачивания перед приготовлением. — Положите имбирь и… Эти 6 советов по хранению сушеных трав значительно помогут вам продлить срок их хранения, сохраняя их свежими как можно дольше.- Время от времени меняйте воду и промывайте прохладной водой, чтобы избавиться от рыбного запаха. Если рыба не будет использоваться в течение 2 дней, плотно заверните ее во влагонепроницаемые пакеты (чтобы рыба не засохла) и храните в морозильной камере. Прикрепите термометр к стене в сухом помещении. Вероятно и, надеюсь, никто. Подобно реакции нагревания пластикового контейнера, упомянутого выше, горячая вода также вызывает выделение химических веществ, из-за которых вода в бутылке или пища, содержащаяся в пластиковом контейнере… сутки в солевом растворе.Рыба на рынках выставляется на колотом льду не случайно. В настоящее время мой процесс следующий. Многие продукты не нужно хранить в холодильнике, чтобы их можно было безопасно есть, например, сухие продукты, такие как рис, макароны и мука, многие виды напитков, консервы и закрытые банки. Рыбы должно хватить на 1-2 недели. Опубликовано 5 октября 2017 г. на сайте Aquatics Unlimited. Холодный копчение в течение 24 часов от комнатной температуры до примерно 28 C (80 F). Премиум рыбная пасть: — Замочите рыбную пасть в воде на 12-18 часов, пока она не станет мягкой.Как узнать, испортилось ли курить? Срок годности рыбы зависит от множества факторов, таких как дата продажи, метод приготовления и способ хранения рыбы. Сушеную рыбу также можно хранить в холодильнике 3-4 недели. Говорят, никогда не храните его в морозильной камере. Хороший вопрос, соленая вяленая рыба может прослужить вам всю жизнь, если она действительно сухая, а не мокрый мусор, продаваемый в магазинах как вяленая рыба. Потому что, как только вы запечатаете продукт, он, скорее всего, испортится. Если в вашем холодильнике есть… Температура в холодильнике должна быть 5 ° C или ниже.Правильно высушенные фрукты кажутся исключением — они действительно хорошо замораживаются в течение длительного времени, если их правильно запечатать герметичным герметиком. Сушеное мясо прослужит бесконечно долго, если вы правильно высушите его и соблюдаете правильные методы хранения. С другой стороны, копченая рыба хранится дольше. Итак, после недели или около того на ветру и на солнце и перевернуть, чтобы косули могли. Если у вас проблемы с запоминанием, когда вы кладете еду в холодильник, попробуйте использовать маркер для сухого стирания, чтобы отметить дату на крышке.Даль Приготовленная чечевица или далс при неправильном хранении может прогоркнуть и иметь резкий запах. Но по-прежнему важно следить за тем, как вы их храните. В течение 24 часов меняйте воду с тремя интервалами, затем продолжайте замачивать соленую треску в холодильнике до трех дней перед употреблением. Я лучше оставлю его в надежном месте — в холодильнике. спасибо. Многолетний процесс консервации соленой трески, которую часто называют испанским названием bacalao, придает особый вкус и текстуру безвкусной треске.Лосось находился в рассоле 12 часов, и я планировал оставить его в рассоле еще на 12 часов. Вот информация о сроках хранения некоторых повседневных продуктов, которые мы обычно храним в холодильнике, чтобы съесть их позже. 1. Прочитав несколько сообщений, я пытаюсь найти лучший способ сушить лосося, который вписывается в мое расписание. Тогда вы будете беспокоиться об их качестве и сомневаться, можно ли их есть или нет. Храните сухие продукты при температуре ниже 18 ° C (46 ° F) для максимального срока годности. Храните сушеную рыбу в прохладном сухом месте.Из-за ее обилия, доказанной пользы для здоровья и концентрации белка, рыба является отличным выбором для основного блюда. При правильном охлаждении после вылова и бережном хранении в холодильнике рыбного филе хватит на неделю. Постная рыба (панфиш и судак) хранится лучше, чем жирная рыба (форель). Теплый воздух увеличивает скорость, с которой они… Хранение сухих продуктов, консервов, банок и напитков. Протрите филе бумажным полотенцем, удалив кровь и слизь. И тем не менее, многие из них задумались бы о том, чтобы кормить наших ценных рыбок из банки с хлопьями, которую мы открывали недели, месяцы.на неделю 3/5/98. Это может быть солевой раствор, приготовленный из соли и воды, или просто сухой солевой раствор из трав и соли. Рыбное филе — хранение в холодильнике. Вяленые рыбы различных видов, и сроки хранения этих вяленых рыб варьируются от нескольких месяцев до лет в зависимости от вида. Мне было интересно, знает ли кто-нибудь, как долго можно хранить СУШЕННУЮ (цельносоленую) рыбу в холодильнике, прежде чем она испортится? Хранение трески. Целые травы служат дольше. Температура морозильной камеры должна быть ниже -15 ° C. Еще одна причина хранить рыбный соус в холодильнике — если вам доходит соленый соленый аромат, охлаждение nuoc mam / nam pla / patis смягчит запах.Если это невозможно, храните его на льду в холодильнике. FDA также рекомендует хранить свежую рыбу, креветки, гребешки и кальмаров в холодильнике всего один-два дня. Лучший выбор соли… Любую рыбу можно солить и сушить… Моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, которые покупаются живыми в раковинах, должны быть помещены в неглубокую кастрюлю (без воды), накрыт влажными бумажными полотенцами и охлажденный. Держите его подальше от горячей воды. Мытье чего-либо горячей водой дает покрытие без микробов и пятен, но мыть пластиковый контейнер горячей водой или хранить горячую воду в пластиковой бутылке — небезопасная идея.6 советов по хранению сушеных трав 1. Как хранить сушеную рыбную пасту? Лучший способ определить, свежа ли ваша рыба, — это «дать ей старую … (ночь накануне тоже определенно работает). Не мойте рыбу в пресной воде — это только ускорит порчу филе. Дайте треске впитаться в воду на 24 часа или пока рыба не станет мягче. Как долго сушеная рыба хранится в холодильнике? Большая рыба или большие куски рыбы хранятся дольше, чем маленькие. Прежде всего, следует учитывать, что травы целиком форма длиться дольше.Расписание автобусов
Sprague,
Коэффициент лобового сопротивления F-35,
Одно касание Apk,
Требования к доходам в Спринг-Крик-Тауэрс,
Зеркальная ссылка Toyota,
Резьба по каменной горе удалена 2020,
Одноместный номер в аренду в Навлахе, Индор,
Дополнительные занятия для 5-летних детей рядом со мной,

Хранение сушеной рыбы на заказ для улучшения внешнего вида Продукты для онлайн-настройки

О продуктах и ​​поставщиках:
 

Alibaba.com представляет привлекательный и реалистичный вид. Хранение сушеной рыбы для обновления вашего интерьера по выгодным ценам.Эти прочные и модные. хранилища сушеной рыбы на территории доступны в различных вариантах и ​​могут использоваться в домах, ресторанах и отелях как часть их внутреннего декора. Эти. Хранилище для сушеной рыбы отличается высокой экологичностью, и вы можете выбрать индивидуальный вариант оригинального дизайна оригинального оборудования.

Широкий спектр. Хранилище сушеной рыбы , доступное на сайте, изготовлено из прочных и долговечных материалов, которые долго служат под водой и при этом могут выглядеть восхитительно.Эти. Хранение сушеной рыбы экологически чистое и, следовательно, не наносит вреда окружающей среде как внутри, так и снаружи аквариума. Вы можете выбрать из большой коллекции. Хранение сушеной рыбы , например, выдвижные сети, водяные насосы, водоочистители, соединительные головки для аквариумов, шкафы для дна резервуаров и т. Д.

Выбирайте разные диапазоны. для хранения сушеной рыбы на Alibaba.com, которые различаются по длине, толщине, цвету, дизайну, форме и размерам, чтобы соответствовать индивидуальным требованиям клиентов.Эти. Хранение сушеной рыбы состоит из таких продуктов, как искусственные растения, рыбы, медузы, камни, папоротники, игрушечные ныряльщики и многое другое. Качество материала этих. Хранение сушеной рыбы от пластика до пластика с керамической основой и акриловыми материалами. Для освещения этих резервуаров и водоемов в ночное время прилагаются мощные светодиоды.

Сделайте ваш интерьер еще более разнообразным. для хранения сушеной рыбы представлен на Alibaba.com и покупайте качественную продукцию по доступным ценам.Эти продукты имеют сертификаты ISO, SGS, CE, и клиенты также могут размещать заказы OEM. Индивидуальная упаковка и быстрая доставка гарантированы после покупки.

Деревенская наука: разделка и сушка рыбы

Традиционно рыболовство было основным источником существования на протяжении всей жизни.
большая часть Аляски. Олдтаймеры всегда говорили: «Лови рыбу, как будто ты не будешь
всю зиму ловить любых животных.Тогда, если вы что-то поймаете, вы
будет хорошо. Если не поймаешь животных, получишь
устала от рыбы, но с голоду ты не умрешь.

До недавнего времени морозильных камер не было, и людям приходилось искать
способы сохранения пойманной рыбы. Олдтаймеры сделали сушеную рыбу
форма искусства. Некоторые семьи ловили лучшую рыбу, чем другие, но все
семьи осознали проблемы жизни и смерти, связанные с размещением
рыбачить на зиму.

Применяются многие из тех же принципов, что и при сушке рыбы.
для сушки мяса лося, карибу, тюленя и прочего мяса.

Стандарты

А 2,
14, 15
В 1, 3
С 3
Д 1, 3

Концепции

Кредитное плечо
Испарение
Трение
Площадь

Оппозиция

Там
Противодействие тем, кто пытается сушить рыбу:

  • Бактерии, вызывающие гниение
  • Мухи, откладывающие яйца, которые превращаются в личинок
  • Вороны и чайки

Одна из целей природы для мясных мух — поедание нерестившихся
лосося, чтобы их трупы не загрязняли реку
на все лето.Мухи и образовавшиеся личинки могут удалить
целую рыбу всего за несколько дней. Есть еще мясные мухи вверх по реке
чем вниз по реке, потому что их цель естественным образом выполняется в или
возле нерестилища. У людей, живущих ниже по реке, проблем гораздо меньше
с мясными мухами, чем с людьми, живущими вверх по реке.

Многие люди на побережье Аляски не используют коптильни.
Меньше мух и больше ветра.Однако рыба висела на открытом воздухе
нужно беречь от чаек и воронов. На юго-востоке Аляски,
люди используют больше дыма и тепла, так как влажные условия способствуют гниению.

Цели

Наша цель — убрать еду, когда ее много, чтобы
мы можем есть во времена нехватки.

Есть три способа консервирования рыбы:

  • Замерзание делает воду в рыбе твердой и снижает температуру.
    ниже которого бактерии активны.
  • Соление в бочке удаляет большую часть влаги и создает
    неблагоприятная среда для бактерий.
  • Сушка рыбы в присутствии прохладного сухого дыма устраняет
    влага, необходимая для роста бактерий.

Условия

Есть несколько условий, при которых рыба гниет:

  • Для роста бактерий должно быть достаточно влаги. Сушка
    удаляет необходимую влагу.
  • Для размножения бактерий температура должна быть выше нуля.С повышением температуры бактерии становятся более активными. Тем не мение,
    рыбий жир может химически разлагаться помимо бактерий при температуре
    значительно ниже точки замерзания.

Мухи

Для размножения мясных мух необходимы два условия.
на рыбе.

  • На рыбе должны быть влажные места.Как только корочка образуется,
    яйца мясной мухи не созревают. Первые несколько дней сушки
    критично для предотвращения появления личинок.
  • Для процветания мясных мух должна быть здоровая среда.
    Коптильни построены таким образом, чтобы создать среду, в которой
    мухи терпеть не могут. У них отличное обоняние и
    легко найти рыбу, но не может проникнуть сквозь дым, чтобы отложить
    яйца.Мы часто кладем свежесобранную рыбу как можно ближе к пятну.
    горшок. После образования корки рыбу можно перемещать, чтобы освободить место.
    для свежей рыбы.

Некоторые люди оставляют рыбу на улице на первые день или два.
чтобы получить на них хорошую сухую корочку, а затем внести в коптильню.
Остальные приносят рыбу прямо в коптильню. Много людей
замочите рыбу в соли и / или посыпьте перцем, чтобы
улетает с рыбы.Соль и перец добавить по вкусу после рыбы
сухой.

Компромисс

Существует тонкий баланс между дымом и свежим воздухом. Много
коптильни имеют двери и вентиляционные отверстия, которые можно открывать или закрывать, чтобы
контролировать этот баланс.

Если вокруг рыбы в коптильне много свежего воздуха,
они быстро сохнут, но вокруг рыбы трудно удержать дым.Если
там много тепла или дыма, а свежего воздуха нет, рыба может скиснуть
или даже готовить.

Гниение идет медленно. Мухи бывают быстрыми. Я склонен ошибаться на стороне
более медленного высыхания с адекватным дымом.

Крыша коптильни

Крыши коптильни часто имеют довольно неглубокий скат, чтобы задерживать дым.
вниз вокруг рыбы.Поскольку мясные мухи нуждаются в мокрой или влажной рыбе, чтобы откладывать
их яйца, важна хорошая крыша коптильни. Протекающая крыша
приносит им банкет. Через несколько дней солнце может светить, но
внутри коптильни может идти дождь личинок! Даже рыба, которая
когда-то высохшие, могут стать зараженными личинками, если на них пошёл дождь. Однажды они
заселили рыбу, маловероятно, что она высохнет. Дым отталкивает зрелых
мясные мухи, но не личинки.

Люди пробовали использовать экраны в своих коптильнях, чтобы не допустить мух.
из. Это немного помогает, но мясные мухи обладают удивительной способностью
пролезть сквозь трещины. Мало кто однажды прошел скрининг, попробуйте
это снова.

Возле океана со стальной крыши будет капать ржавый конденсат на
рыба.

Температура и материалы

Рыбу нужно хранить в прохладном месте, иначе она гниет.Горячая коптильня создает
кислая рыба. Стальной сайдинг поглощает и проводит тепло, благодаря чему коптильня
очень жарко на солнышке. Намного лучше фанера, пиломатериалы, еловая кора.
плиты, либо бортики еловые. Кора ели прекрасна. Это круто,
и обеспечивает легкий поток воздуха через отверстия для узлов и другие
трещины. Он не очень прочный и определенно не несет доказательств. Навык
требуется для удаления коры с дерева по частям.Просить
местные старейшины, как это делается.

Кисть

Когда старожилы пробовали ловить рыбу в новом месте, они не
хотят потратить много энергии на постройку коптильни, пока не найдут
вне, если место было хорошим для рыбалки. Для временной коптильни,
по бокам коптильни ставили жерди и вплетали кисть
и из тех полюсов.Это простой и эффективный способ сохранить
дым, но после высыхания кисти возникает настоящая опасность пожара. я
однажды сделал коптильню с щеточными бортиками и остался очень доволен.
Однако на второй год, когда кисть высохла, она стала
Огненная ловушка.

Расположение

Рыба не может быть суше, чем ее окружение.Влажная земля
делает влажную рыбу. Большинство коптильни находятся наверху банка, поэтому они могут
поймайте легкий ветерок, который дует вверх и вниз по реке. Если
коптильня у ручья в узкой долине, рыба будет сырой
из-за близости к ручью. Чем суше земля, тем
лучше будет рыба. Некоторые олдтаймеры обнаружили свои коптильни
на небольших холмах рядом с местом рыбной ловли, чтобы рыба могла хорошо высохнуть.Это означало нести каждую рыбу на холм, но это того стоило.
усилие.

Большинство людей стригут кусты и траву вокруг своих коптильней.
для увеличения притока воздуха и удаления мест, где могут спрятаться медведи.

Погода

Погода очень влияет на рыбалку.Если
рыбу не сушат и не убирают до наступления влажной погоды, они
склонны к плесени. В нашем регионе серебряный лосось сушат редко, потому что
они прибывают в более влажную часть лета.

В сырую погоду рыборезы делают одеяло рыбы и
полоски тоньше, чтобы быстрее сохли. Однажды я порезал слишком толстую рыбу,
не желая тратить зря. В итоге я потратил много рыбы, потому что
он стал кислым еще до высыхания.

Пятно леса и погода

Многие любят использовать ольху или тополь, чтобы размазать рыбу.
В холодную, сырую и дождливую погоду используют березу, потому что она обеспечивает
небольшое количество тепла и помогает сушить рыбу. Берч также добавляет
другой вкус. Ель мало кто использует.

Секрет

Секрет в том, чтобы держать мух в воздухе, обеспечивая при этом как можно больше сухости и прохлады.
воздух по возможности.Приготовление хорошей вяленой рыбы — это результат знания
рыба, погода и окружающая среда вокруг коптильни.
Олдтаймеры были и остаются очень особенными и очень гордятся
их рыба.

Разделка рыбы

Есть много факторов, которые определяют, как мы режем и готовим всухую.
рыба.

  • Наличие материалов для хорошей коптильни
  • Территория и окрестности рыбного лагеря
  • Погода
  • Насколько заполнена коптильня
  • Наличие дров для копчения рыбы.

Там
есть много техник разделки рыбы. У каждого свой метод.
Главное, разрезать рыбу, чтобы она быстро высохла, выставив
столько же площади поверхности в воздухе.

Представьте себе два влажных полотенца. Один скатывается и вешается на одежду
линия. Другой широко разложен и подвешен на той же линии. Который
кто быстрее высохнет?

Тот, что разложен, высохнет быстрее, потому что у него больше
площадь поверхности, подверженная воздействию ветра. То же самое и с рыбой. В
Чем больше площадь поверхности мы можем обнажить, тем быстрее она сохнет.

Традиционный способ — отрезать мякоть от позвоночника.
и ребрышки, и надрежьте рыбу много раз, чтобы образовались складки мяса.
которые висят под воздействием дыма и ветра.

На юго-востоке Аляски погода такая сырая, что рыба острая.
часто ставили на решетку из проволочной сетки и сильно курили
нагревать. Это скорее процесс варки, чем сушка.

Корм ​​для собак по сравнению с рыбой

У лосося пять наборов костей. Основное отличие еды
рыба и собачья рыба — это то, что употребление рыбы (для людей) не включает
реберные кости.Чтобы отделить мясо, требуется больше времени и усилий.
от реберных костей, но время потрачено не зря.

Остаток

Какой бы стиль резки ни использовался, необходимо следить за тем, чтобы
обе половинки весят примерно одинаково. Если одна сторона тяжелее
чем другой, рыба будет постоянно соскальзывать с удочки.

Уточнение

Если нож для резки рыбы надрезает рыбу под углом, он позволяет
влага способ убежать.

Рыболовные промыслы

Многие семьи, занимающиеся рыбной ловлей, используют рыболовные суда, привязанные к берегу реки.
Это хорошее место для хранения рыбы и удобное, чистое
место для разделки рыбы.У многих на плоту есть рыбный стол. Этот
экономит изнурительные усилия по сгибанию в течение нескольких часов. Много
люди кладут мешки, еловую кору или пластиковые приветственные коврики на
поверхность стола для увеличения трения с очень скользкой
рыбу, пока они готовятся. Они легко очищаются окунанием.
и мытье посуды в реке.

Большинство людей используют проволочную сетку между бревнами, чтобы удерживать рыбу.Заплесневелый
рыбьи головы, которые находились в рыболовном судне более трех-четырех
дни готовы кормить собак. Свежий лосось трудно переваривается и
сделать собак больными.

Удочки

Иногда
рыба слишком скользкая, чтобы оставаться на удочке, особенно если
рыба не сбалансирована.

Я помню, как прибил одну рыбу к удочке; Я был так расстроен
приходиться вешать трубку снова и снова. Позже я научился ставить траву
между удочкой и рыбой. Это увеличило трение между
два и фактически высушили рыбу в точке соприкосновения.

Еловые удилища достаточно грубые, чтобы удерживать большинство рыб от скольжения.

Уловка вверх по реке

Рыба, пойманная в низовьях реки, в хорошей форме — жирная, серебристая.
цвет кожи.Рыба, пойманная вверх по реке, очень постная. Они часто пересыхают
ломкий и трудно съедаемый. Одна уловка, которую используют люди вверх по реке, — это уйти
рыбу в рыболовном судне на ночь. Они должны быть под водой. В
ферменты в рыбе смягчают мясо и улучшают вкус рыбы
когда высохнет. Тем не менее, этот метод делает их склонными к кислому, и его следует
только в хорошую погоду. Иногда люди оставляют рыбу в
плот на ночь, потому что они ленивы.Следует проявлять особую осторожность
ловить рыбу, иначе они легко закиснут.

Хранение
Сухая рыба

Хорошо вентилируемый тайник — лучшее место для хранения вяленой рыбы. Они
нужно быть вдали от влажной земли и под хорошей крышей. Сушеная рыба может
плесени, если они станут немного влажными.Заплесневелая рыба не
вообще хороший вкус.

Рыбу необходимо хранить в очень сухом месте. В наши дни люди
запечатайте рыбу и храните ее в морозильной камере с небольшим количеством
растительное масло. Это, безусловно, лучший способ, если у вас есть морозильная камера.

Собачьих рыбок мы связывали связками по сорок штук. Мы проехали четыре ставки
в земле, между кольями сложена рыба, чередуя голову
и хвост.Мы использовали большой рычаг, чтобы раздавить рыбу вместе, и связали
их сыромятной кожей. Лучше всего использовать влажную сыромятную кожу, потому что она дает усадку и
стягивается при высыхании.

Деятельность

  1. Посмотрите и обсудите расположение коптильни внутри и вокруг
    деревня. Что они имеют общего? Какими способами они
    другой? Найдите несколько старых рыбных лагерей в вашем районе.Почему они там оказались?
  2. Какие материалы обычно используются для кровли и сайдинга коптильни?
    Крыши относительно плоские или у них крутой уклон?
  3. Спросите, какая местная древесина используется для размазывания пятен от огня. Что это за огонь
    звонили в вашу деревню?
  4. Спросите жителей вашей деревни, какие изменения они вносят в
    процесс сушки при плохой погоде.
  5. Люди в вашей деревне обычно привозят рыбу прямо в
    коптильни после разделки или их оставляют на столбах снаружи
    на несколько дней получить сухую корочку?
  6. Сделайте ловушку для мясных мух наподобие рыболовной ловушки. Используйте банку с
    экран для воронки. Используйте в качестве наживки кусок кислой рыбы. Жестяная банка
    вы уменьшаете количество мясных мух в вашем районе?
  7. Разрезать рыбу на три части.Положите одну в морозилку. Счет
    другой и повесьте сушиться. Третий оставьте как есть, в
    теплое место. Через день или два сравните три. Что вы можете
    сказать о сохранении рыбы?
  8. Оставьте рыбу на улице, где мясные мухи откладывают икру. Один раз
    личинки начинают ползать, заносите рыбу в коптильню
    и положите рыбу прямо в дым. Избавляется ли дым
    личинок? Сушится ли рыба должным образом? Что вы можете
    сказать, что профилактика лучше лечения?
  9. Получите образцы рыбы разных людей по всему
    поселок.Будьте осторожны, чтобы не оскорбить чей-то режиссерский стиль,
    Сравните их. Сравните собачью рыбу и поедание рыбы.
  10. Почему королевского лосося режут полосами, а не плоскими
    красный лосось или другую рыбу?
  11. Попытайтесь найти сушеную собачью рыбу с признаками личинок.
    Можете ли вы увидеть и почувствовать разницу между той частью и другими?
    неиспорченные детали?
  12. Спросите у кого-нибудь, как разделывать сига осенью.Чем это отличается
    из лосося летом? Как вы думаете, почему есть различия?
    Различают стрижку для собак и для людей.
  13. Повесьте рыбу на еловую, березовую или ивовую шесту. Ты можешь сказать
    разница в трении между удочкой и рыбой?
  14. Как упаковывают и хранят лосося в вашей деревне? Если это
    ушло в прошлое, спросите, как это делалось раньше.
  15. Почему люди делают и используют рыболовные промыслы? В твоей деревне, что
    используют ли они поверх разделочного стола, чтобы рыба
    поскользнулся?
  16. Узнайте о методах ферментации, используемых в вашей деревне
    для приготовления рыбьих голов. Вы когда-нибудь пробовали «вонючие головы»?

Ответ учащегося

  1. Каковы две противоположности тех, кто пытается сушить рыбу?
  2. Что отпугивает мясных мух?
  3. Какие требования предъявляются к гниению рыбы? Какой из этих
    легче всего удалить?
  4. Какие факторы определяют, как мы режем и готовим
    рыба?
  5. Почему для коптильни так важна хорошая крыша?
  6. Какие материалы лучше всего подходят для изготовления стенок коптильни?
    Почему листовое железо не самое лучшее?
  7. Опишите, в чем преимущество помещения для коптильни.
  8. В чем секрет сушки рыбы?
  9. _________________ увеличивается при разделке рыбы. Это скорость
    процесс сушки.
  10. Какие изменения необходимо внести в способ разделки рыбы во время
    влажная погода?
  11. Какие изменения можно внести в растушевку дерева во время дождя?
    Погода?
  12. Из какого дерева лучше всего получается удочка? Почему?
  13. Опишите один способ связывания и хранения рыбы.

Математика

  1. У Ника 7 собак. Он подсчитал, что ему нужно 1 рыбу в день для
    каждая собака от замораживания до разрыва с 1 октября по май
    7. Сколько рыбы нужно сушить на зиму? (Он может кормить
    им свежую рыбу из его сети летом.)
  2. Нику удается добыть 1400 рыб. Он раздает 2 собак в январе
    1. Будет ли у него достаточно рыбы, чтобы пережить разрыв 7 мая?
  3. У Марджори 5 собак, которых нужно кормить с 1 октября по 7 мая. Она
    планирует готовить для своей собаки, добавляя овсяные хлопья. Она будет
    на каждую собаку нужно только половину рыбы в день. У нее 600 рыб.
    Будет ли у нее достаточно рыбы, чтобы дожить до разрыва?
  4. Ник (из задачи №1) может пойти на работу вместо
    рыбная ловля.По его подсчетам, он может заработать 1800 долларов (после уплаты налогов) в
    раз он может ловить рыбу. Стоимость кормления 50 центов в день.
    собака. В финансовом отношении ему лучше ловить рыбу или идти работать?
  5. При 50 центах в день на коммерческий корм для собак сколько стоит
    стоит кормить собаку с 1 октября по 7 мая на всю жизнь
    собаки (12 лет)?
  6. Коптильня Генри имеет шесты длиной 6 футов.Каждый
    В среднем удочка вмещает 9 рыб. Он считает полюса и находит
    что у него 127 удочек, полных рыбы. Ему нужно 1400 рыб, чтобы добыть
    его собаки всю зиму. Может он прекратить рыбалку или должен
    рыбачить больше?
  7. В деревне Эда средний лосось высыхает до 5
    фунты полос. У него есть 90 фунтов полосок, но ему нужно всего
    150 фунтов, чтобы пережить зиму, если ему хватит
    подарить на Рождество.Сколько еще королевского лосося ему нужно?

Как приготовить сушеную рыбу

Помните, что свежей рыбы имеет свойство быстро портиться. Из-за этого нужно найти способ его сохранить. Отличный вариант — сушка — метод сохранения пищи, который работает за счет удаления из нее воды.

Вода обычно удаляется испарением (сушка на воздухе, сушка на солнце, копчение или сушка на ветру), но в случае лиофилизации (замораживания) вода удаляется сублимацией.Бактериям, дрожжам и плесени нужна вода для роста, и сушка эффективно снижает шансы на их выживание в ней.

Старейшим традиционным способом консервирования рыбы является вяление. Такое консервирование — это самый старый известный способ хранения в мире. Сушеная рыба может храниться несколько лет. Этот метод дешев и эффективен в подходящем климате. Это могут делать рыбаки и члены их семей, а полученный продукт легко транспортировать на рынок.В домашних условиях этот процесс тоже несложный.

Сушка рыбы

Шаг 1. Нарезать рыбу толстыми полосками вдоль. Рыбное филе нарезают более мелкими полосками примерно одинакового размера.

Шаг 2. Покройте рыбные полоски маринадом из 1 1/2 — 2 чайных ложки соли на килограмм рыбы, специй по вашему выбору и 1/4 стакана воды. Соль важна, потому что она не позволяет бактериям расти в рыбе во время процесса сушки. Вы можете использовать один или их комбинацию: черный перец, кайенский перец, эстрагон, базилик, петрушку, тмин, карри или другие травы и специи.Оставьте его примерно на 8 часов в холодильнике, чтобы аромат впитался.

Добавить комментарий