Как хранить стеблевой сельдерей: Как хранить на зиму черешковый сельдерей?

12.01.197014.06.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как правильно хранить сельдерей зимой, чтобы он не потерял свои свойства

Корнеплоды и зелень сельдерея можно встретить далеко не в каждом магазине, а ведь в этом овощном растении столько витаминов и полезных веществ, что неплохо было бы употреблять его в пищу каждый день. Особенно важно добавление сельдерея в рацион в зимнее время, когда организму не хватает питательных веществ, поэтому лучше заранее самостоятельно заготовить сельдерей на зиму, чтобы есть его, когда захочется и применять продукт с пользой.

Способы хранения корнеплодов сельдерея

Если вы выращиваете это полезнейшее овощное растение в своем огороде, вам тем более полезны будут знания о том, как хранить корень сельдерея или его зелень в течение всей зимы. Сколько бы сельдерея вы ни посадили, ему всегда можно будет найти применение: при добавлении замороженной или высушенной зелени супы приобретают особый аромат, пикантный вкус блюдам придают натертые замороженные корнеплоды, хорош сельдерей также в маринаде с помидорами или сам по себе. Черешки, корнеплоды и листья сельдерея можно достаточно долго хранить и в свежем виде, используя для салатов или украшения готовых блюд яркой зеленью.

Постучите по корнеплоду – звонкий звук свидетельствует о наличии пустот внутри корешка

Собирая урожай корнеплодов с целью дальнейшего хранения, срежьте у сельдерея листья, оставив небольшие черешки. При покупке корнеплодов на рынке или в магазине, следите, чтобы у них была гладкая кожица и ровная, не узловатая поверхность, тогда в дальнейшем корешки будет удобнее чистить. Постучите по корнеплоду – звонкий звук свидетельствует о наличии пустот внутри корешка. Проверьте, не гнилой ли сельдерей, надавив на верхушку корнеплода.

Видео про сельдерей

Если употребить корнеплод вы планируете в ближайшее время, достаточно будет обтянуть его плотно пищевой пленкой и поместить в холодильник – терпкий аромат, пряный вкус и полезные свойства корнеплода сохранятся в таких условиях в течение недели.

Варианты длительного хранения корнеплодов сельдерея:

Воткните корнеплоды в песок в вертикальном положении, чтобы черешки оказались на поверхности, и уберите их в погреб или в подполье.
Уложите корешки в полиэтиленовые мешки, либо в деревянные ящики со сплошными стенками, присыпав на 2 см песком, и поместите в хранилище, где влажность воздуха составляет около 90%, а температура не превышает +1 градус.
Приготовьте из глины массу сметанообразной консистенции, каждый корнеплод обмакните в нее, подсушите и выложите штабелями в хранилище.
Сложите корнеплоды в кучи, оставляя черешки снаружи и пересыпая каждый слой землей или песком с добавлением мела для защиты от грибных болезней.

Воткните корнеплоды в песок в вертикальном положении, чтобы черешки оказались на поверхности, и уберите их в погреб или в подполье

Корешки удобно хранить и в сушеном виде, очистив их от кожицы, нарезав соломкой и просушив на солнце. Сушеную соломку хранят в стеклянной закрытой посуде.

Другой вариант – натереть очищенный корнеплод на крупной терке, разложить по пакетикам и положить в морозилку. Заготовленный таким способом сельдерей можно будет доставать из морозилки в любое время года и использовать при приготовлении блюд, не размораживая.

Как хранить сельдерей черешковый и листовой

В магазине следует выбирать сельдерей с ярко-зелеными, достаточно ломкими стеблями, эластичные стебли свидетельствуют о том, что сельдерей уже утратил свою свежесть, и содержание полезных веществ в нем уменьшилось. Проследите также, чтобы у черешка не появилась семенная стрелка, иначе вкус стеблей будет горьковатым.

Срезать зелень сельдерея с целью хранения рекомендуется до поры цветения, тогда аромат и вкусовые качества сохранятся надолго

Листовой и черешковый сельдерей, хранение:

Зелень сельдерея вянет очень быстро, поэтому сразу после покупки или срезки с грядки промойте зелень, дайте ей подсохнуть и, завернув в алюминиевую фольгу, положите в холодильник. Так черешки и листья сельдерея сохранят свою свежесть около десяти дней, в полиэтиленовой пленке они увянут дня через три.
Для приготовления приправы из листового и черешкового сельдерея выложите зелень на большой лист чистой бумаги и прикройте сверху другим листом. Пусть трава подсушивается в течение месяца, после чего можно будет переложить высушенный сельдерей в бумажный пакет и использовать в кулинарии в любое время года.
Если вам важно, чтобы сельдерей остался зеленым и ароматным, можно его заморозить в формочках для льда. Выберите наиболее свежую зелень без пожелтевших веточек, измельчите ее, уложите в формочки, залейте водой и поставьте в морозилку.
Для добавления во вторые блюда зелень сельдерея можно хранить в морозилке упакованной в пластмассовый воздухонепроницаемый контейнер.
Зелень можно засолить, добавляя на 0,5 кг растений 100 г соли. Банки с соленой зеленью закручивают и дают настояться в течение двух дней. Соль не даст сельдерею загнить и испортиться, поэтому вы сможете использовать соленую зелень при приготовлении блюд круглый год.

Видео про корневой сельдерей

Есть способ сохранить листовой и черешковый сельдерей до весны в свежем виде. Для этого нужно выкопать с грядки кустики вместе с небольшим комом земли, перенести их в погреб или в подвал и там прикопать в песок. Если же у вас нет погреба, обрежьте у сельдерея корни, промойте растения холодной водой, подсушите и в полиэтиленовом пакете положите в холодильник. Там зелень вполне может сохраниться до весны при температуре не выше +1 градус.

Срезать зелень сельдерея с целью хранения рекомендуется до поры цветения, тогда аромат и вкусовые качества сохранятся надолго даже при глубокой заморозке. Черешковый сельдерей будет более нежным и вкусным, если за месяц до его уборки вы обернете растения светонепроницаемым материалом.

Оцените статью:

[Голосов: 6 Среднее: 3.5]

Как хранить сельдерей в домашних условиях: способы, сроки

Зимний сезон года – период, когда довольно проблематично найти в продаже свежий черешковый или листовой сельдерей. Поэтому хозяйки делают запасы полезного овоща в осеннее время, приобретая его на рынках и сельскохозяйственных ярмарках. Вопрос, как правильно хранить корнеплоды и зеленую массу, волнует многих любителей сельдерея.

Как выбрать овощ в магазине

Выбрать вкусный спелый сельдерей помогут несколько хитростей:

Надавите на стебель пальцем – если он упругий, не продавливается, перед вами свежий овощ, смело берите его.
О свежести сельдерея говорят и листья сочного зеленого цвета, без желтых или коричневых пятен.
Спелый, правильно убранный овощ имеет ровную поверхность корнеплода, листьев и черешков, без трещин и вмятин.
Качественный сельдерей обладает ярким травянистым ароматом.

Как сохранить свежесть корневого сельдерея

При хранении в комнатных условиях, где температура достигает +18°С…+24°С, а влажность воздушного пространства около 70%, корень сельдерея удастся сохранить свежим в течение всего 4 суток. Хранить растение необходимо в сухом и темном месте, без попадания прямых солнечных лучей.

Продлить срок хранения свежего корневого сельдерея до 1–2 недель можно, если его плотно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Так сохранятся терпкий запах и пряный вкус корнеплода.

Как сберечь свойства черешкового и листового

На открытом воздухе зелень овоща быстро вянет, черешки перестают быть упругими. Чтобы эти части сельдерея не потеряли своих свойств, сразу после покупки или уборки урожая:

Промойте растение в проточной воде.
Разложите на бумажном полотенце для просыхания.
Заверните в пищевую фольгу.
Положите в отдел для овощей и фруктов в холодильнике.

Фольга поможет сохранить листья и черешки свежими на срок до 10 дней. Завернутая в полиэтиленовую пленку зелень сельдерея завянет через 3 дня.

Также обеспечить сохранность свойств зеленой массы овоща можно таким способом:

Срежьте корень сельдерея.
Наполните банку прохладной водой на 1/3 и поместите в нее стебель.
Поставьте на кухне в укромное затемненное место.

Длительность хранения сельдерея в банке – около недели. Важное условие – ежедневно меняйте воду и слегка подрезайте стебель.

Хранение в погребе

В погребе рекомендуется держать только твердые клубни сельдерея, без повреждений, трещин, имеющие наименьшую узловатость. Меньшее количество шишек на поверхности корнеплода позволит ему лучше сохраниться. Овощ небольшого размера быстро теряет соки и хранится хуже.

Перед отправкой корнеплода в погреб его не моют и не обрезают, иначе он испортится быстрее. Единственное – срезают ботву, оставляя черешки по 1 см. Если налипла земля, ее осторожно счищают руками.

Хранить сельдерей в погребе можно двумя способами:

В глине. Субстанцию разводят водой, чтобы получилась масса, похожая по густоте на сметану. Затем ей обмазывают каждый овощ. Выкладывают в теплое место до высыхания глины, после чего убирают в погреб, раскладывая на полках. В такой болтушке также хранят морковь.
В песке. Сухой песок насыпают в пластиковые или деревянные ящики на 1/3. Укладывают корнеплоды с промежутком в 1–2 см. Сверху засыпают песком так, чтобы овощ был закрыт полностью.
Срок хранения овощной культуры в погребе при температуре не более +12°С – от 4 до 6 месяцев.

Чтобы сохранить сельдерей до самой весны, каждое растение следует выкопать, оставив на корнях как можно больше земли. Затем перенести в погреб или подвал, посадить в ящик с песком.

Черешки сохранят свою свежесть в погребе на 2–4 недели, если их обернуть фольгой и несколькими слоями обычной бумаги. Листья хранению таким способом не подлежат.

В условиях погреба или подвала хорошо сохраняются вилки брокколи и кочаны пекинской капусты. Только способы хранения сильно отличаются.

Заморозка: корня, черешков, листьев

Как и большинство овощей и зелени, сельдерей тоже можно заморозить на зиму. Делают это следующим образом:

Нарежьте черешки крупными кусочками, обдайте кипятком или бланшируйте, дайте стечь влаге. Разложите в небольшие пакетики и положите в морозильную камеру. Замороженное так растение удобно добавлять в супы и вторые блюда.
Измельчите листья, пересыпьте в формочки для льда, залейте водой и отправьте в морозильную камеру. Как кубики застынут, переложите их в пакетики или контейнер и вновь оставьте в морозилке. Использовать кубики с сельдереем идеально для приготовления разнообразных соусов.
Можно замораживать листья и черешки овоща целиком, упаковав в контейнер и плотно закрыв крышкой.

Корнеплод для заморозки мелко нарезают или трут на терке, затем раскладывают по нескольким пакетикам и отправляют в морозилку. Размороженный корень сельдерея частично лишается своего вкуса, поэтому его лучше использовать для приготовления супов и вторых блюд.

Засолка на зиму

Сельдерей на зиму можно не только заморозить, но и засолить. При таком способе свойства овоща сохраняются надолго.

Засолка не представляет собой сложности:

Подготовьте банку с крышкой.
Промойте листья и стебли сельдерея, удалите желтые части, мелко порежьте.
Перемешайте измельченную зелень с солью в пропорции 200–250 г соли на каждый 1 кг сельдерея.
Плотно уложите соленую зелень в банку. При этом следует оставить некоторое место для сока.
Банку герметично закройте. Выбор крышки зависит от того, где вы планируете хранить емкость с засолкой: если в холодильнике, то выбирайте капроновую крышку; если в погребе или кладовой – закатывайте под жестяную.

При использовании такого овоща в приготовлении различных блюд солить их нужно значительно меньше.

Засолкой сельдерея занимаются реже, чем заморозкой или сушкой. Большей популярностью пользуется хранение чеснока в соли. Но технология заготовки совершенно иная.

Сушка

Засушенные листья, черешки и корнеплоды можно хранить около года. Сушка позволяет сделать растение отличной приправой практически к любому блюду. Листья и черешки можно сушить целиком или измельчить, корень очистить и порезать соломкой.

Процесс не отнимает много сил:

Застелите поднос или противень бумагой, выложите на нее тонким слоем зелень.
Разместите заготовку для сушки в проветриваемом помещении при комнатной температуре или на открытом воздухе под навесом вдали от солнечных лучей. Иногда переворачивайте зелень, чтобы она тщательно просушилась.
Сушеную приправу разложите по стеклянным герметичным баночкам или бумажным пакетам, храните в сухом затемненном месте.

Если хочется ускорить процедуру сушки, поместите зелень в духовку или электросушилку. Сушите при температуре 40°С. По емкостям для хранения распределите после полного остывания.

При одновременной сушке листьев и черешков учитывайте, что первые сохнут быстрее. Лучше сушите их отдельно друг от друга.

Вырастить хороший урожай сельдерея – просто. Хранить – еще легче. Главное, соблюдать несколько несложных рекомендаций, чтобы правильно замороженное или засушенное растение добавляло вкуса в любое блюдо на протяжении круглого года.

Как и где правильно хранить сельдерей?

Корни и стебли сельдерея содержат в себе большое количество полезных веществ. Так как это растение довольно сложно найти в магазине зимой, хотя именно в этот период организм требует как можно больше витаминов, рекомендуем вам ознакомиться с различными способами хранения сельдерея, которые помогут сохранить его полезные свойства на длительный период.

Содержание:

Хранение корневого сельдерея

Хранение листового и черешкового сельдерея

Хранение корневого сельдерея

Корневой сельдерей

При комнатной температуре

Срок хранения: 4 дня
Если вы не собираетесь долго хранить сельдерей, зная, что употребите его в течении нескольких дней, вам не стоит беспокоиться о том, как правильно его хранить. Просто оставьте его на хранение в условиях комнатной температуры и съешьте в первые 4 дня.

В холодильнике

Срок хранения: 2-4 недели
При температуре 1-3 градуса Цельсия корни сельдерея могут сохранять свои полезные свойства до нескольких недель. Просто оберните корневой сельдерей в плёнку и положите в нижний отдел холодильника.

В песке

Срок хранения: 3-6 месяцев
Есть несколько способов хранения корневого сельдерея в песке:

Насыпьте в глубокую ёмкость мелкий песок и воткните в него корни в вертикальном положении так, чтобы песок полностью покрыл растение, после чего отнесите ёмкости для хранения сельдерея в тёмный и прохладный подвал, где температура не будет превышать 12 градусов Цельсия.
Разложите сельдерей по полиэтиленовым пакетам или деревянным плотным ящикам и прижмите корни друг к другу, затем засыпьте их поверх слоем песка на 2 сантиметра и поместите в погреб при условии, что температура там не будет выше 1-2 градусов Цельсия.

[vc_message color=”alert-info”]Корни сельдерея отлично хранятся от гниения с помощью глины, которую нужно развести с водой до консистенции сметаны, и в полученной смеси обмокнуть каждый корень и дать ему просохнуть на солнце.[/vc_message]

В засушенном виде

Срок хранения: 12 месяцев
Полезные свойства сохраняет сельдерей и в сухом виде. Есть 2 способа хранения засушенного корневого сельдерея:
1-й способ:

Очистить корнеплод от кожицы;
Нарезать растение соломкой или поперёк;
Просушить на солнце или в тёплом обветриваемом помещении;
Поместить корни для хранения в стеклянную посудину, закрытую плотной крышкой.

2-й способ:

Очистить растение от кожицы;
Размельчить корешки с помощью большой тёрки;
Поместить натёртые корнеплоды в пакеты и положить для хранения в морозилку.

Хранение листового и черешкового сельдерея

Листовой/черешковый сельдерей

Сухим посолом

Срок хранения: 2 дня
Зелень сельдерея можно засолить, ведь соль противостоит гниению растения:

Засыпьте стеклянную банку зеленью и добавьте соль из расчёта 100 г соли на 5000 г сельдерея.
Закрутите банку крышкой и дайте ей настояться на протяжении двух дней.

В холодильнике

Срок хранения: 10 дней
Сразу после того, как вы достали зелень сельдерея с огорода или купили её в магазине необходимо:

Тщательно промыть каждый листочек растения водой;
Разложить сельдерей на марлю или другую впитывающую ткань для просушки;
Обязательно заверните высушенный сельдерей в алюминиевую фольгу и положите его в холодильник. Обмотав черешки или листья сельдерея полиэтиленовой плёнкой, они завянут уже через несколько дней.

В сухом виде

Срок хранения: 1 месяц
Траву сельдерея можно хранить засушенной и использовать её в качестве приправы:

Разложите растение на противень;
Накройте его чистым листом бумаги для защиты черешков и листьев от попадания прямых солнечных лучей;
Храните в тёплом месте на протяжении месяца;

В морозильной камере

Срок хранения: 3 месяца
Наибольший аромат и зелёный цвет черешковый и листовой сельдерей сохранит при сбережении растения в морозилке в формочках для льда – просто нарежьте сельдерей, положите в формы и отправьте храниться в морозилке.

Видео “Как хранить листовой сельдерей”

Автор

Как хранить черешковый сельдерей? | Сельдерей

Распробовав сельдерей, осознав его пользу для здоровья и похудения мы начинаем покупать всё больше сельдерея, чаще использовать его в супах и тушеных блюдах, добавлять в легкие салаты. Но мы редко используем весь купленный сельдерей сразу. Большинство рецептов требует всего лишь один или два побега черешкового сельдерея, или только части корня. Остальное нужно как-то хранить, причём при неправильном хранении мы рискуем, что к тому времени, как нам понадобится ещё сельдерей он пожелтеет, станет мягким, потеряет сочность, проще говоря — испортится.

Однако существует достаточно простой способ хранения черешкового сельдерея, позволяющий сохранить вид, сочность, цвет и все полезные вещества этого овоща. Даже два способа: в фольге и в бумажных полотенцах.

Давайте по шагам рассмотрим эти два метода хранения сельдерея.

1. Вымойте и высушите сельдерей. Уберите всю грязь и повреждения.

2. Обрежьте края острым ножом.

3а. Заверните сухой сельдерей в бумажное полотенце а затем в полиэтиленовый пакет и положите это всё в холодильник.

3б. Заверните сельдерей в фольгу и поместите в холодильник.

Эти методы позволяют хранить сельдерей несколько недель!

Почему же эти методы работают? На наш взгляд главное хранить черешковый сельдерей в идеальной для него влажности. Свежий сельдерей уже содержит нужное количество влаги, а пластиковый пакет позволяет сохранить необходимый баланс, не вызывая разложение. Бумажное полотенце между сельдереем и полиэтиленовым пакетом позволяет продукту дышать, не теряя слишком много влаги.

Фольга также поддерживает оптимальную влажность в сельдерее в течение некоторого времени, не обеспечивая полную герметичность.

И напоследок почему мы не предлагаем распространённый способ хранения стеблей сельдерея в стакане с водой? На наш взгляд он абсолютно не неэффективный! Сельдерей портится гораздо быстрее, чем при хранении описанными выше способами. Возможно, если сельдерей постоянно обрезать, он и будет храниться сопоставимое время, но за этим постоянно надо следить.

Поделиться в социальных сетях

Как сохранить листовой и черешковый сельдерей на зиму

Сельдерей – полезный овощ, который врачи и диетологи рекомендуют добавлять в свой рацион как можно чаще. Особенно зимой, когда организму не хватает витаминов. Но купить его в холодное время года не так просто. Поэтому важно знать, как сохранить сельдерей на зиму в домашних условиях.

Уникальность этого овоща в том, что в пищу можно употреблять и листовую, и черешковую, и корневую части. И то, и другое, и третье содержит в себе большое количество полезных для организма микроэлементов. Чтобы наслаждаться блюдами с этим овощем, нужно знать, когда убирать сельдерей и как его хранить, чтобы он не потерял своих полезных свойств.

Заготовка сельдерея на зиму – не слишком хлопотное занятие. В основном, применяются следующие способы хранения:

сушка;
заморозка;
засолка или маринование.

Какой из них выбрать, решать вам. Рассмотрим каждый метод, чтобы вам было проще определиться с выбором.

Сбор и хранение в свежем виде

Перед тем как заготовить сельдерей на зиму, его необходимо своевременно и правильно собрать.

Примерно в конце июля или начале августа сельдерей созревает, и его пора собирать. Если не уловить этот момент и дождаться цветения растения, листья его уже можно не трогать – они теряют полезные свойства.

При цветении листва сельдерея приобретает горьковатый вкус

Свежим овощ можно использовать в пищу 3-4 дня, если он хранится при комнатной температуре. В холодильнике этот срок можно продлить до двух недель, а у лежких сортов – до месяца. К лежким относятся:

«Танго» – черешковый, среднеспелый, высокоурожайный и очень ароматный;
«Парус» – листовой, среднеспелый, высокоурожайный, устойчив к цветению и очень вкусный.

Можно попробовать сохранить сельдерей в свежем виде и на более долгое время. Но делать это нужно в подвале или в погребе, где температура держится около 0 °С. В этом случае понадобится сельдерей вместе с корнем. После уборки поставьте стебли в ящик с влажным песком, присыпав корни, и уберите в погреб на хранение. Периодически проверяйте состояние растений, удаляя подгнившие или засохшие экземпляры.

Совет дня
Чтобы получить у сельдерея белый нежный стебель и улучшить вкус, его нужно «отбелить», т. е. оградить от солнечного света. Для этого за 20-30 дней до уборки оберните стебли светонепроницаемым материалом. Подойдет ткань, бумага, картон и даже пластиковые бутылки, как на фото ниже.

Правила выбора в магазине

Если у вас нет огорода, чтобы выращивать полезный овощ, его можно купить на рынке или в магазине. Чтобы приобрести качественный и полезный продукт, при выборе стоит учитывать некоторые особенности:

Чтобы убедиться в свежести сельдерея, слегка надавите на стебель пальцем – он должен быть упругим и не продавливаться.
Свежесть листьев также определяется по твердости и гладкости стеблей.
Перед покупкой слегка постучите по стеблю. Если он пустой, будет слышен характерный звук – такие растения в пищу не годятся.

Качественный сельдерей должен быть ярко-зеленым, без желтизны на листьях

К сожалению, покупные растения не годятся для долго хранения в свежем виде. Но их можно подвергнуть термической обработке и таким образом сохранить на 5-7 месяцев. О некоторых способах заготовки черешкового и листового сельдерея поговорим ниже. Начнем с самого простого – с заморозки.

Особенности заморозки

Прежде чем разобраться в том, как заморозить сельдерей, нужно понимать, что в результате он утратит свою целостность и структуру. Поэтому в дальнейшем его можно будет использовать только в соусах, бульонах, супах и для приготовления заливного. Но при этом он сохранит все свои свойства и останется полезным вплоть до весны.

Для заморозки сельдерея нужно приготовить специальные герметично закрывающиеся пакеты или пластиковые емкости. Можно использовать и обычные мешочки, но в этом случае трудно избежать попадания воздуха внутрь.

Дальнейшие действия выполняются в несколько этапов:

Отделите листья от стеблей, тщательно промойте и выложите на сухую салфетку. Чтобы ускорить процесс сушки, можно сверху также промокнуть сухим полотенцем.
Нарежьте листья не слишком мелко, чтобы они не превратились в кашу. Их размер должен быть таким, как для обычного летнего салата.
Разложите нарезку по пакетам или контейнерам и уберите в морозильник.

Совет дня
Следите за тем, чтобы зелень была полностью сухой, иначе при заморозке влага превратится в лед, а листья слипнутся в одну массу. Важно, чтобы пакет для заморозки или пластиковый контейнер был плотно закрыт, поскольку сельдерей обладает сильным запахом.

Лучше сразу расфасовать заготовки по небольшим пакетикам, чтобы потом использовать за раз один из них. Разделять замороженный целым брикетом продукт будет сложнее.

Еще можно заморозить сельдерей на зиму:

В виде смузи, перемолов черенки и листья кухонным комбайном или блендером и разложив в небольшие емкости. Такая заготовка будет отличным дополнением к супу-пюре.
В форме для льда, залив водой порезанную ножом зелень. Получите витаминные кубики, которые будет очень просто использовать для заправки супов и подливов.

Кроме листьев, таким же образом вы можете замораживать и стебли сельдерея. Принцип их подготовки к хранению также включает в себя нарезку, мытье и упаковку в пакеты.

Сушка естественная и ускоренная

Еще одним способом, позволяющим сохранить сельдерей, является сушка. Как и заморозка, она помогает сберечь все полезные свойства и качества овоща. Причем сушить можно как листья или стебли, так и корнеплоды.

Чтобы правильно заготовить зелень сельдерея, сберечь ее пользу, нужно запомнить несколько особенностей этого процесса:

Сушить листья и черешки можно как в измельченном виде, так и целиком.
Выложите зелень тонким слоем на простеленный бумагой противень или поднос.
Сушите, иногда переворачивая, при комнатной температуре в проветриваемом помещении или под навесом на открытом воздухе.
После сушки сложите приправу в герметичную емкость, поставьте в затемненное сухое место. Целые веточки можно измельчить или хранить как есть.

Даже полностью сухой сельдерей не меняет свой цвет, запах и вкусовые качества до 2 лет.

Совет дня
Не спешите и дайте растениям хорошо просушиться, тогда хранение сельдерея будет долгим: он не заплесневеет и не загниет.

Ускорить процесс сушки можно с помощью духовки, микроволновки или электросушилки. Температура при этом должна быть около 40 °С.

Если вы заготавливаете одновременно черешки и листья, то нужно учесть, что листья высыхают быстро, а вот черешки еще некоторое время остаются влажными. Отделите листья от черенков (в сухом виде это делать очень просто), а черенки досушите.

Правильно высушенный сельдерей остается зеленым, сохраняет аромат и легко ломается

Таким же способом можно высушить корнеплоды сельдерея. В них также содержится множество полезных веществ, а ассортимент кулинарных блюд с их использованием весьма разнообразный.

Засолка и маринование

Помимо сушки и заморозки, сохранить на зиму листья или стебли сельдерея можно способом засолки. Он долго не растеряет свои свойства, а зимой вы сможете добавлять его во многие блюда.

Процесс засолки сельдерея так же прост, как другие операции:

Приготовьте трехлитровую банку или емкость, которую можно закрыть герметично. На 1 кг сельдерея возьмите 200-250 г соли.
Перед засолкой листья или стебли овоща помойте, удалите все пожелтевшие части, мелко нарежьте.
Перемешайте зелень с солью в большой миске, а потом плотно уложите в приготовленную емкость, оставив место для сока.

Совет дня
Хорошо закройте емкость с засолкой, чтобы ограничить доступ воздуха. Если будете использовать капроновую крышку, держите банку в холодильнике. Если решите закатать под жестяную, можно будет хранить в кладовке или в погребе.

Засолка используется реже, чем заморозка или сушка. К тому же в дальнейшем при использовании сельдерея нужно учитывать, что он уже соленый. А значит, добавлять соли в блюда нужно гораздо меньше.

Также сельдерей можно замариновать (храниться он будет до 2 лет при температуре 4-6 °С). Есть множество рецептов, как это сделать. Один из них – изысканный, от шеф-повара – смотрите в коротком видео:

Соблюдая все рекомендации о том, как правильно хранить сельдерей, у вас получится сделать заготовки на зиму и на протяжении всего холодного сезона добавлять в пищу полезный и вкусный продукт.

Подготовка сельдерея к хранению не занимает много времени и не требует особых усилий. Но в зимний период, когда организму не хватает витаминов, он станет для вас незаменимым источником энергии.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как хранить сельдерей в домашних условиях: черешковый, листовой, корень. Способы сохранить на зиму

Зелень и корнеплоды сельдерея можно купить не во всех магазинах. Не всегда растение предлагают продавцы на рынке. К сожалению, сельдерей менее популярен по сравнению с остальными овощными культурами. А ведь растение переполнено витаминами и полезными веществами, которые так необходимы организму.
Поэтому сельдерей разумно выращивать на своем участке или же покупать с запасом, чтобы почаще употреблять в пищу. В летнее время растение включается в меню в свежем виде. Не помешает его заготовить на зиму.

Как сохранить свежим листовой и черешковый сельдерей

Зелень сельдерея на воздухе очень быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, становятся слишком мягкими. Поэтому после покупки сельдерея или снятия с грядки нужно немедля:

Промыть его под проточной водой.
Оставить на бумажной салфетке, чтобы просох.
Завернуть в алюминиевую фольгу.
Отправить в холодильник.

Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около десяти дней, оставаясь свежими и ароматными. А вот если их поместить в полиэтилен, то они увянут уже через трое суток.

Еще один способ:

У растения срезать корень.
Стебель опустить в банку, наполненную на треть прохладной водой из-под крана.
Поставить в уютном местечке кухни.

В банке сельдерей сможет простоять без холодильника до недели. Обязательное условие – каждый день менять воду и слегка срезать стебель.

Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земляной ком.
Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

Этот способ приемлем тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

Способы хранения корнеплодов сельдерея

Корнеплоды сельдерея можно хранить несколько дней и более длительное время.

Чтобы растение оставалось свежим на протяжении недели, корнеплод следует плотно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник. Пряный вкус и особенный терпкий аромат овощной культуры останутся при ней.

Для сохранения корнеплодов на протяжении длительного периода можно воспользоваться одним из способов:

В вертикальном положении плоды аккуратно воткнуть в сухой песок, которым наполнен ящик или коробка. Черешки следует оставить на поверхности. Тару с сельдереем и песком оправить в подвал или погреб.
Корнеплоды уложить в мешки из полиэтилена. Присыпать слоем песка (2 см), поместить в помещение с температурой не выше одного градуса тепла и влажностью приблизительно 90%.
Глину разбавить водой, чтобы получилась сметанообразная смесь. Каждый корнеплод сельдерея покрыть слоем полученного вещества, высушить и уложить ровными рядами в хранилище.

Любой из описанных способов поможет сохраниться сельдерею свежим до начала весны.

Как сохранить сельдерей на зиму. Заморозка

Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

заморозка;
засолка;
сушка.

Заморозка – распространенный метод хранения зелени и овощей, – вне всяких сомнений, применим и для сельдерея.

Овощное растение:

режут (черешки) на крупные кусочки, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и отправляют в морозильную камеру. Такой сельдерей удобно использовать как добавку для супов и вторых блюд;
шинкуют листочки либо измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратно ставят в морозилку. После полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет или контейнер и размещают в той же морозилке. Замороженная зелень идеально подходит для приготовления соусов.

Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стебли с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают. Емкость размещают в морозилке.

Сохранить в замороженном виде можно и корневой сельдерей. Для этого корнеплод нарезают или трут на терке. Затем расфасовывают в пакетики небольшого размера.

Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

Сельдерей отлично сохраняется до весны.

Хранение засоленного сельдерея

Соль – консервант, на протяжении длительного времени спасающий продукты от порчи.

Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таких пропорций:

0,5 кг растения;
0,1 г крупной соли;
смородиновый листочек или чуть-чуть жгучего перчика. Выбор за хозяйкой.

Зелень:

Шинкуют или измельчают с помощью мясорубки.
Всыпают соль и перемешивают.
Полученной смесью наполняют чистые банки.
Тару закрывают и размещают в место попрохладнее. Оптимальная температура – 5–7 градусов со знаком плюс.

Ароматный продукт сохранится всю зиму.

Сушеный сельдерей

В сушеном виде листочки, черенки, корнеплоды сельдерея сохраняются не менее одного года.

Подобный способ позволяет получить из растения отличную приправу.

Корневой сельдерей сушим так:

Хорошенько моем.
Кожицу снимаем.
Нарезаем соломкой.
Для удаления излишней влаги оставляем на бумажном полотенце.
Высыпаем на бумагу, разравниваем, чтобы был один слой.
Сушим в полутени.

Листочки и черенки сельдерея перед сушкой нужно порезать на небольшие кусочки. Для доведения растения до необходимой кондиции понадобится около месяца.

Гораздо быстрее высушить сельдерей в духовке. В течение трех часов следует держать температуру в 40 градусов, а затем поднять до 55–60 и оставить зелень досушиваться. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой, чтобы не допустить накапливания пара.

Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в бумажный пакет и держать его вне источников сырости.

Вырастить сельдерей несложно, сохранить – совсем просто. Немного труда – и полезное растение круглый год будет улучшать и обогащать ежедневное меню.

Матрица продуктов: Сельдерей 🥄
Дата: 24.06.2017.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:pixabay.com

Сельдерей черешковый, заготовки на зиму, варианты длительного хранения

Черешковый сельдерей – овощная культура, имеет листья, собранные по типу кочана, с сильно разросшимися белыми (этиолированными) основаниями. Помимо черешкового белого сельдерея, существует красная форма, а также листовая и корневая разновидность.

Овощ богат растительными волокнами, эфирными маслами, макро- и микроэлементами, витаминами, его вкус пряный и свежий. Один из немногих, содержит мужские гормоны (андростероны), «сжигает» лишний вес. Созревает поздней осенью.

Давайте разберемся, как сделать заготовки на зиму черешкового сельдерея, чтобы дольше иметь на столе полезный и вкусный овощ.

Содержание:

Как хранить черешковый сельдерей: делаем заготовки на зиму

Как продукт с высококонцентрированным клеточным соком, черешковый сельдерей может храниться в условиях овощного отделения холодильника без потери качества в течение 3-4 недель.

Для этого каждый стебель промывают, дают просохнуть на тканевой салфетке, упаковывают в полиэтилен или фольгу.

Чтобы сохранить его дольше, следует воспользоваться одним из следующих способов:

хранить головки с неразделенными листьями и стеблями в погребе, нижние концы стеблей следует погрузить в песок, влажность которого выше 80 %, температура воздуха в погребе +3 до 4 С;
заготовить в виде салатов;
приготовить приправу или соус;
засолить или замариновать овощ;
заготовить сок;
заморозить черешки и зелень;
высушить сырье.

Рассмотрим каждый вариант хранения подробнее.

Посмотрим видео с полезными советами:

Салат из черешкового сельдерея на зиму

Салат с морковью готовится очень просто, потребуется:

Стебли сельдерея – 5 шт.
Морковь – 3 шт.
Соль, сахар, зелень укропа – по вкусу

Стебли сельдерея и морковь нашинковать тонкой соломкой, смешать с солью и сахаром по вкусу, добавить зелень укропа. Оставить для просаливания под гнетом на 4-5 дней. Можно приготовить рассол из соли и сахара и залить им овощи.

Салат с помидорами и луком:

1 кг помидоров нарезать дольками
1 кг лука – нашинковать полукольцами
1 кг моркови
0,3 кг сладкого перца – нашинковать соломкой
стебли сельдерея – 4 шт. порезать полукольцами, добавить зелень укропа и петрушки.

Овощи и зелень хорошо перемешать с солью, разложить по банкам, поставить в холодильник на хранение. Салат получается в собственном соку.

Приправа с сельдереем и соус

Для приправы берут зелень укропа, петрушки и сельдерей в равных количествах. Травы и стебли измельчают, пересыпают солью, укладывают в банки и хранят в холодильнике. Используют в салаты, первые и вторые блюда, особенно из картофеля.

Соус готовят в блендере. Черешки сельдерея измельчают, добавляют соль, черный перец 0,5 мл уксусной эссенции. Если соус планируется хранить, то его целесообразно прокипятить на водяной бане.

Маринованный сельдерей на зиму

Маринад готовят с растительным маслом.

Заготавливают:

Стебли сельдерея – 1 кг
Соль – 60 г
Сахар – 25 г
Зелень кориандра – 40-50 г
Масло растительное – 100 г
Красный перец молотый – щепотка
Уксус 7 % — 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст.л.

Масло разогреть, добавить соль, сахар, кориандр, красный перец. Теплым составом залить нашинкованный сельдерей. Оставить на ночь для пропитывания.

Затем размешать, добавить уксус и соевый соус, разложить в банки, простерилизовать в течение 10 мин., закатать.

Салат с кабачками и морковью готовят так:

Кабачки – 2 кг
Морковь – 1 кг
Стебли сельдерея – 0,5 кг
Чеснок – 2 шт.
Укроп, лавровый лист – по 3 г
Перец горошком – 12-15 шт.

Кабачки, морковь, сельдерей нарезать кубиками, уложить в стеклянные банки, прошедшие стерилизацию, на дно положить укроп, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, перец горошком.

Приготовить маринад из соли и уксуса из расчета 30 г соли и 20 мл 7 %-го уксуса на 1 л воды. Залить маринад в банки, простерилизовать 10 мин, закатать металлическими крышками.

Черешковый сельдерей в томатном соусе

Подготовить:

Томаты – 1 кг
Стебли сельдерея – 5 шт.
Сладкий перец – 4 шт.
Специи – по вкусу
Соль – 30 г
Уксус 7 % — 20 мл.

Отжать сок томатов, довести до кипения, проварить 10-12 мин., добавить овощи, нарезанные кубиками, проварить 8-10 мин., влить уксус.

Смесь разложить по банкам, простерилизовать, закатать металлическими крышками.

Готовим сок сельдерея

Сок сельдерея тонизирует, активизирует обмен веществ, насыщает организм витаминами и микроэлементами. В нем не так много клетчатки, поэтому он полезен даже детям с 3 лет.

Сок легко приготовить на соковыжималке из свежих стеблей. При похудении соль добавлять не следует!

Принимать по 1/2 стакана ежедневно по утрам натощак.

В комбинации с томатным соком, солью и специями, а также в присутствии небольшой доли алкоголя, получается коктейль «Кровавый мери».

Как хранить черешковый сельдерей в морозилке

Зимой стебли можно сохранить в заморозке. Для этого каждый лист отделяют друг от друга, промывают, просушивают. Черешки нарезают длиной по 8-10 см. Укладывают по пакетам для заморозки, кладут в отделение морозильника.

Помимо цельного замораживания, мясистые листья можно нарезать полукольцами, затем использовать для добавления в супы и вторые блюда.

Хороший способ сохранения сельдерея – сушка в специальной электросушилке. Овощ шинкуют так, чтобы ширина полуколец составляла не более 5 мм. Раскладывают на блюдо сушилки и включают щадящий режим на 2-3 ч.

После того, как сырье подвялится, нагрев можно увеличить и сушить до готовности в 3-4 приема. Зимой заготовку добавляют в супы, мясные и овощные блюда.

Добавьте в свой ежедневный рацион блюда из сельдерея, готовьте по утрам сок – он пойдет на пользу всем членам семьи. С рецептами сохранения черешкового сельдерея это сделать очень легко.

Посмотрим видео о заморозке сельдерея:

Лучший способ хранить сельдерей и поддерживать его свежесть!

Палочка сельдерея — один из наиболее часто используемых овощей в любых овощах.
блюдо из овощей подается с соусом. Но сельдерей — универсальный овощ, который
может быть подан любым количеством способов:

Как хрустящая закуска сама по себе.
Как хрустящая добавка к подброшенному салату.
В качестве гарнира к напитку «Кровавая Мэри».
Брошено в азиатское жаркое.
Подается с куриными крылышками, чтобы охладить интенсивность тепла соуса для крыльев.

Сельдерей чаще всего продается в виде целого стебля, поэтому вы также получаете много
выгодно, потому что большая часть стебля пригодна для использования. Но как вы гарантируете
Вы окупитесь, если потратите весь сельдерей до того, как он испортится?

Вот несколько советов по очистке, хранению и восстановлению сельдерея.

Как очистить сельдерей перед хранением

Отломайте отдельные стебли сельдерея от основания или обрежьте нижнюю часть стебля, чтобы освободить все стебли.
Обрежьте листья на верхушке стеблей и обрежьте нижнюю часть, особенно если вам не нравится толстый белый конец внешних стеблей.
Тщательно вымойте каждый стебель под водой, при необходимости протирая щеткой. Грязеуловители скапливаются внутри стеблей, поэтому очень важно тщательно очистить днище.
Если вас беспокоят пестициды или другие микробы, вы можете мыть сельдерей в миске, содержащей 4 части воды на 1 часть уксуса. Замочите на 20 минут, затем хорошо промойте.

Если вы хотите, чтобы сельдерей был подрезан и готов к употреблению, важно сначала его тщательно вымыть.

Для этого вам понадобится острый нож для обрезки, доступ к раковине и пресной воде и, если хотите, немного уксуса для дезинфекции овоща.

Если ваш сельдерей будет использоваться для жарки или супа, он готов.
идти. Если подавать его в сыром виде — потому что у сельдерея ребрышки по краям
стебли — некоторые люди предпочитают есть с удаленными «нитями».

Чтобы отрезать веревку, возьмите нож для очистки овощей, начните с верхней части
стебля, сделайте небольшой надрез и снимите нити с задней стороны
стебли сельдерея.

Совет по приготовлению: Если вы любите готовить суп, вы можете заморозить обрезки листьев для последующего использования, просто бросив их прямо в суповую кастрюлю, когда будете готовы.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Лучшие овощи для приготовления сока

Как хранить сельдерей в холодильнике

Вымытый сельдерей или целиком:

Плотно оберните стебель сельдерея алюминиевой фольгой.
Храните обернутый сельдерей в холодильнике.
После каждого использования заверните его в алюминиевую фольгу и снова уберите в холодильник.

Используя этот метод, ваш сельдерей должен храниться в течение 3-4 недель. Сельдерей становится белым и становится пустым посередине, когда он портится.

Есть несколько способов хранения сельдерея в холодильнике. Если вы обнаружите, что сельдерей быстро портится, это связано с тем, что он созревает, выделяя гормон этилен.

Когда сельдерей хранится в пластике, пластик изолирует гормон вокруг
сельдерей и ускоряет процесс созревания, тем самым ускоряя
портится.

Вы также можете обернуть сельдерей влажным бумажным полотенцем перед тем, как завернуть в него.
фольга. Это поможет сохранить влагу в сельдерее, так как это корнеплод.
с высоким содержанием воды.

Совет: С помощью маркера напишите дату покупки сельдерея на алюминиевой фольге. Это поможет вам отслеживать возраст сельдерея.

Как хранить нарезанный сельдерей

Найдите емкость, в которой хранятся вымытые стебли сельдерея, или нарежьте сельдерей, чтобы он поместился в емкость с хорошей крышкой, которая закрывается.
Налейте в емкость холодную воду.
Положите сельдерей в воду.
Закройте крышку и поставьте емкость в холодильник.
Ежедневно меняйте воду, чтобы сельдерей оставался свежим.

При использовании этого метода сельдерей должен храниться в холодильнике до четырех недель.

Желательно, чтобы сельдерей был предварительно вымыт и готов к употреблению, независимо от того,
вы любите перекусить или использовать в салатах или в других рецептах.

Если вы предварительно помыли сельдерей, один из лучших способов его хранения
находится в воде.Вот как это работает:

Вы также можете использовать метод алюминиевой фольги для хранения нарезанного сельдерея. Сворачивать
плотно завернуть в фольгу и после каждого использования снова заворачивать.

Можно ли заморозить измельченный сельдерей?

Для длительного хранения сельдерея его можно заморозить.
Это. Просто вымойте и нарежьте сельдерей, положите в герметичный пакет и положите в
морозильник, где его хватит примерно на три месяца.

Чтобы получить более ароматную партию сельдерея, которой хватит на
год в морозилке, лучше сначала его бланшировать.

Бланширование — это процесс приготовления, используемый для запечатывания качества овощей и
ароматизатор перед замораживанием. Он включает в себя отваривание овощей в течение короткого периода времени.
время, а затем окуните их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Чтобы бланшировать сельдерей, вам понадобится достаточно большая кастрюля, в которой
стебли сельдерея, наполненные водой, и второй горшок или большая миска, наполненная
холодной водой.

Выполните следующие действия:

Вымойте сельдерей, как описано в предыдущем разделе, посвященном очистке сельдерея.
Нарежьте сельдерей желаемого размера или поместите в горшок.
Доведите до кипения воду.
Когда вода закипит, опустите сельдерей в кипящую воду на три минуты.
Вынуть сельдерей шумовкой через три минуты и погрузить в холодную воду.

Когда сельдерей остынет, упакуйте его в герметичные пакеты для заморозки или
контейнеры и положите в морозильную камеру. Опять же, было бы лучше отметить дату
чтобы вы знали, как долго он хранился.

Что мне делать с вяленым сельдереем?

Нет ничего хуже, чем налить себе восхитительную «Кровавую Мэри» только для того, чтобы достать традиционный гарнир в виде стебля сельдерея и обнаружить, что ваш сельдерей вялый.

Не отчаивайтесь! Пока сельдерей не будет пустым и белым посередине, его все равно можно использовать.

Для освежения мягких стеблей сельдерея:

Нарежьте их.
Положите их в стакан или миску с ледяной водой.
Поставьте стакан на несколько часов в холодильник.

Хотя это не помогает насущной потребности в гарнире «Кровавая Мэри»,
это гарантирует, что вы оживите свои сельдерея вовремя, чтобы выпить
позже. Это также позволит вам подавать сельдерей в салате или на
лоток для овощей и соуса.

Последние мысли

Сельдерей — универсальный и распространенный овощ, который доступен круглый год в большинстве мест.

Это хрустящая закуска с низким содержанием калорий из-за высокого содержания воды. Но большой стебель сельдерея может быстро испортиться, если его не использовать.Он также может обмякнуть и казаться невкусным.

Вооружившись этими советами по очистке, хранению и восстановлению вялого сельдерея, вы сможете наслаждаться этим вкусным овощем в течение нескольких недель после покупки.

Как сохранить сельдерей свежим на 3 недели дольше!

С помощью этого простого приема продержите сельдерей свежим дольше.

Как сохранить сельдерей свежим в холодильнике дольше

Я так рад, что наткнулся на этот небольшой совет о , как сохранить сельдерей свежим дольше в холодильнике.Я не знаю, сколько раз я покупаю сельдерей, использую один или два стебля, а через несколько дней он становится печальным, вялым и увядшим! Так раздражает и так расточительно!

Однако я люблю сельдерей. Это здорово, вкусно, и с ним можно так много сделать. Вы можете использовать его в салате, съесть его самостоятельно, положить немного арахисового масла, приготовить из него суп… и этот список можно продолжить.

Вот почему, когда я увидел этот простой способ дольше сохранять сельдерей свежим, мне просто пришлось попробовать. В итоге это сработало так хорошо, что мне просто пришлось поделиться им со всеми вами!

Необходимые расходные материалы

Это, вероятно, самый быстрый и простой трюк.Все, что вам нужно, это алюминиевая фольга! Хотел бы я узнать об этом раньше, потому что это займет всего несколько минут, и это могло бы сэкономить мне столько денег!

Когда у вас будут готовы алюминиевая фольга и сельдерей, отрежьте концы сельдерея, и тогда вы готовы его обернуть!

Оберните сельдерей

Красиво и плотно оберните сельдерей алюминиевой фольгой, но не слишком плотно туда, где он сплющивает сельдерей. Как только вы это сделаете, положите сельдерей в ящик для овощей / фруктов и овощей в холодильнике.

Вот и все! Этот небольшой трюк отлично работает, и продлевает срок службы вашего сельдерея примерно на 2-3 недели!

Как это работает?

Этот метод сначала кажется немного странным, не так ли? Почему, если обернуть сельдерей в алюминиевую фольгу, он останется свежим, а в полиэтиленовом пакете — нет?

Ну, все сводится к науке. Как и все растения, сельдерей выделяет газ, называемый этиленом, который помогает ему созревать. Когда вы храните сельдерей в полиэтиленовом пакете, этилен задерживается и вызывает перезревание сельдерея.

При хранении сельдерея в алюминиевой фольге этилен все еще может улетучиваться, но влага остается внутри, оставляя сельдерей хрустящим и свежим. Довольно круто, правда?

Использование сельдерея

Хотя это продлит ваш сельдерей, он не продлится вечно! Вот почему мы дадим вам несколько советов, как их использовать. Мы уже перечислили некоторые идеи выше, но вот еще несколько хороших способов использования сельдерея:

Найдите все наши рецепты с использованием сельдерея здесь!

Заключение

В общем, это отличный способ продлить срок хранения сельдерея в холодильнике примерно на 2-3 недели.Это означает на меньше пищевых отходов и больше экономии!

Помните, этот трюк не заставит ваш сельдерей жить вечно. Если он начинает плохо выглядеть, выбросьте его. Употребление в пищу испорченного сельдерея может вызвать заболевание.

П.С. Если вам интересно, как сохранить свежий салат (и капусту), воспользуйтесь тем же трюком! Спасибо, что оставили этот замечательный совет в комментариях, Гленда! Сообщите нам, если у вас есть другие советы по обеспечению свежести еды!

Дополнительные советы по кухне:

Узнайте, как хранить сельдерей, чтобы он продержался дольше

Когда он будет хрустящим и свежим, стебель сельдерея может быть хорошим дополнением к кровавой Мэри.Однако иногда, если вы реалистичны, сельдерей часто бывает вялым, увядшим и вязким. Это нехорошо, потому что тогда ваш коктейль будет менее впечатляющим, чем мог бы. Этого можно избежать, потому что сельдерей довольно легко сохранить хрустящим и свежим. Но, как хранить сельдерей ? Все, что вам нужно сделать, это правильно хранить сельдерей. Обладая некоторыми ноу-хау, вы сможете понять, как сохранить этот непонятый и часто привередливый овощ в лучшем виде.

Сельдерей — настоящая рабочая лошадка на кухне, но мы редко используем весь пучок за один сеанс приготовления.Для многих рецептов требуется всего одно или два ребра, а когда вы дойдете до остальных, они часто будут мягкими и мягкими. Правильное хранение сельдерея предотвращает увядание и помогает сохранить этот овощ хрустящим. Сельдерей вкуснее, когда он твердый и хрустящий. Используя несколько простых приемов, вы можете продлить срок службы. Итак, вот несколько лучших способов хранения сельдерея , чтобы он дольше оставался хрустящим и свежим.

Подробнее …

Прежде чем мы перейдем к , как хранить сельдерей, важно выбрать качественную гроздь сельдерея.Это звучит банально, но в этом вся разница. Кроме того, это помогает вам сэкономить деньги и не тратить пищу впустую. Таким образом, вы всегда должны выбирать сельдерей со свежими листьями и правильными прямыми стеблями. Кроме того, вам следует избегать гроздей со стеблями, которые выглядят мягкими или древесными. Еще один удивительный способ узнать самый свежий сельдерей — поработать носом. Понюхайте сельдерей и найдите пучок со свежим запахом.

Способ 1. Храните сельдерей в воде

Для хранения сельдерея таким образом вам понадобится большая стеклянная миска или пластиковый контейнер.Если у вашего контейнера нет крышки, закройте его полиэтиленовой пленкой. Вы можете использовать фильтрованную воду, если таковая имеется. Даже если сельдерей начал увядать, его можно вернуть к жизни, погрузив в воду. Выбирайте сельдерей с жесткими и прямыми стеблями и свежими листьями.

Избавьтесь от стеблей у основания сельдерея, чтобы он оставался свежим. Теперь отрежьте основу от стеблей, а затем от листьев, используя кухонный нож. Стебли сельдерея нужно разрезать пополам. Выложите их в пластиковую емкость или стеклянную миску.Оставьте расстояние в 2,5 см между верхом миски и сельдереем.

Теперь пора налить в емкость чистую свежую воду. Накройте емкость крышкой или накройте полиэтиленовой пленкой. Обязательно меняйте воду через день или просто каждый день. Так ваш сельдерей останется свежим. Если вам нужно немного сельдерея, достаньте его из воды, промойте и съешьте.

Другой метод добавления воды — это отрезать нижнюю часть сельдерея перед тем, как погрузить стебли в стакан с водой.Если вы храните сельдерей таким образом, он может храниться в холодильнике до 2 недель. Для этого поместите весь пучок сельдерея в стакан внутри холодильника. Используйте для этого большой стакан, например кувшин или сувенирный стакан.

Через несколько дней необходимо заменить стакан воды. Таким образом, ваш сельдерей останется хрустящим, поскольку он впитает воду внутри стакана. Этот метод работает даже с другими овощами, такими как пастернак или свекла.

Способ 2. Заверните сельдерей

Еще один лучший способ сохранить сельдерей свежим и хрустящим — это завернуть его.Для этого можно использовать алюминиевую фольгу или бумажные полотенца. У большинства людей дома есть алюминиевая фольга. Если вы храните таким образом, ваш сельдерей останется свежим в течение нескольких недель.

Заверните сельдерей в алюминиевую фольгу, целиком или порезанную. Надо делать это плотно. Вы даже можете положить сельдерей на влажное бумажное полотенце, прежде чем обернуть его алюминиевой фольгой. Теперь поместите обернутый сельдерей в ящик для более свежих продуктов в холодильнике. В этой процедуре фольга позволяет выходить гормону, известному как этилен. Этот гормон созревания сохраняет ваш сельдерей свежим.Кроме того, вы можете снова использовать фольгу для других пучков сельдерея.

Не используйте пластиковые пакеты, так как они плохо работают. Это связано с тем, что гормон этилен не выводится наружу, и сельдерей разлагается. Если у вас нет фольги, вы можете использовать бумажные полотенца. Для этого отрежьте у сельдерея концы и отделите стебли. Вы можете разрезать сельдерей пополам, но это не обязательно.

Затем смочите бумажные полотенца, так как влага играет важную роль. Оберните сельдерей и положите завернутые полотенца в большой пластиковый пакет с замком на молнии.Теперь закройте этот пакет и положите его в холодильник. Посмотрите это видео, чтобы узнать, как хранить сельдерей, а также как вырастить сельдерей из его основы!

Метод 3: заморозить сельдерей

Это еще один лучший способ хранения сельдерея , чтобы он продержался дольше. Здесь вам нужно заморозить сельдерей. Во-первых, вам нужно бланшировать сельдерей, а это значит, что вам нужно погрузить сельдерей в кипящую воду на несколько минут, прежде чем замораживать его.

После этого быстро охладите сельдерей, погрузив его в ледяную воду.На этом процедура бланширования закончится. Теперь слейте лишнюю воду и положите сельдерей в герметичный контейнер или пакет для заморозки, чтобы он заморозился.

Теперь положите этот мешок сельдерея в морозилку. Рекомендуется использовать замороженный сельдерей в приготовленных блюдах после его размораживания, поскольку он теряет свою хрусткость. Таким образом, замораживание не сохраняет сельдерей свежим, но предотвращает его увядание или порчу. Замороженный сельдерей хранится в морозилке более года и не портится.

Сначала вымойте сельдерей, чтобы удалить с него грязь, и отрежьте основу сельдерея.Вы можете разрезать стебли на кусочки по 2,5 см и удалить листья. Вы даже можете выложить его на противни. Теперь поместите лист в морозильную камеру. После того, как сельдерей заморозится, выньте его кусочки и положите в пакет для морозильной камеры. Наконец, положите сумку обратно в морозильную камеру.

Заключение

Раньше сельдерей был почитаемым овощем. Этот овощ считался лекарственным и редким. Сельдерей на 94% состоит из воды. Он содержит клетчатку, минералы и несколько витаминов, таких как A, E, B-комплекс и C.Так что не оставляйте этот овощ в еде. Теперь не задумывайтесь над , как хранить сельдерей!

U Используйте различные способы, перечисленные здесь, для того, чтобы ваш сельдерей всегда оставался хрустящим и свежим. Хранить сельдерей таким способом настолько легко, что нет смысла давать ему так быстро увядать. А теперь наслаждайтесь этим хрустящим овощем и воспользуйтесь его преимуществами! Если у вас все еще есть вопросы или вопросы, опубликуйте их в разделе комментариев ниже, и мы свяжемся с вами в кратчайшие сроки!

Похожие сообщения:

Как хранить в холодильнике + рецепты приготовления сока

Если в рецепте приготовления сока требуется несколько стеблей сельдерея, не беспокойтесь о его потере! Срок годности легко продлить и наслаждаться потом.В этой статье мы расскажем, как приготовить сок из сельдерея, по нескольким отличным рецептам. После этого мы поговорим о том, как хранить сельдерей в холодильнике и поддерживать соковыжималку свежей и чистой до тех пор, пока вы в следующий раз не попробуете сок.

Польза сока сельдерея для здоровья

Невозможно отрицать, что сельдерей очень вкусный. В салатах, супах или даже в сыром виде с арахисовым маслом и изюмом он олицетворяет вкус. (Кто-нибудь, муравьи на бревне?) Однако лучшая причина научиться хранить сельдерей в холодильнике — это то, что он очень полезен, особенно в соках! Действительно, сельдерей — один из самых питательных овощей, которые вы можете есть (или пить).

Сельдерей полон витаминов и минералов

Например, сельдерей богат минералами и витаминами, включая витамины A, C и K. Он также содержит калий и фолиевую кислоту, минералы, которые жизненно важны для отличного здоровья. Сельдерей также идеально подходит в качестве перекуса между приемами пищи, поскольку у него очень низкий гликемический индекс. (Это означает, что он медленно влияет на уровень сахара в крови, когда вы его едите, и это хорошо.) Сельдерей также уникален в мире овощей тем, что даже при приготовлении на пару он сохраняет большую часть своих питательных веществ.Неудивительно, что люди ищут способы хранения сельдерея в холодильнике.

Выжимание сока из сельдерея — это просто, быстро и питательно

Приготовление сока из сельдерея — отличный способ быстро получить пользу от сельдерея для здоровья. Сельдерей наполнен увлажняющей водой, и вы можете съесть почти весь сельдерей! (Даже маленькие листья внутри, в которых больше всего питательных веществ!)

Приготовить сельдерей для приготовления сока — это простая и быстрая задача. Просто отрежьте (или отломите) один или три стебля, промойте их чистой водой, и они готовы! В зависимости от размера соковыжималки или блендера, возможно, вам даже не придется их разрезать! Просто перемешайте их целиком и получите вкусные и питательные вещества.Кроме того, сельдерей отлично сочетается со всеми другими фруктами и овощами!

Как приготовить сок сельдерея: 3 рецепта деликатесов

Было бы несправедливо сказать вам, насколько вкусный и питательный сельдерей, не дав вам несколько рецептов! Все приведенные ниже рецепты просты в приготовлении, вкусны и содержат полезные для здоровья полезные свойства. После того, как вы закончите, обязательно прочитайте нижнюю часть этой статьи, чтобы узнать, как лучше всего хранить сельдерей в холодильнике.

Как приготовить сок из сельдерея и имбиря

1 пучок сельдерея от малого до среднего
Половина огурца
1 большое зеленое яблоко
1.5 лимонов
Порция имбиря толщиной 1 дюйм

Пропустите сельдерей и огурец через соковыжималку на «НИЗКОМ» (если возможно).
Положите зеленое яблоко, лимон и имбирь через соковыжималку на «ВЫСОКАЯ».
Пейте и наслаждайтесь сразу или храните до 24 часов в герметичном контейнере для еды

Как приготовить сок сельдерея с бананами

4 стебля сельдерея
1 банан
1 зеленое яблоко
0,5 чайной ложки имбиря
1 стакан капусты
0.5 стаканов воды
10 кубиков льда
1,5 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Нарежьте, очистите и подготовьте все ингредиенты для добавления в блендер.
Установите блендер на «ВЫСОКИЙ» и взбивайте до получения однородной массы.
Если ваш смузи слишком густой, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз.
Выпейте и сразу же наслаждайтесь или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов. (Перед употреблением хорошо встряхните!)

Как приготовить сок сельдерея с яблоком, имбирем и петрушкой

2 стебля сельдерея
1 яблоко Гренни Смит
2-дюймовая порция имбиря
1.5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
Небольшой пучок петрушки

Подготовьте все ингредиенты для загрузки в соковыжималку.
Выжмите сок из всего, кроме лимонного сока, в режиме «ВЫСОКИЙ».
Добавьте лимонный сок в отжатый сок и перемешайте.
Выпейте и сразу же наслаждайтесь или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Храните сельдерей в правильном месте, чтобы он оставался хрустящим в течение нескольких недель.Наслаждайтесь в супах, с крылышками или в арахисовом масле.

Как хранить сельдерей целиком в холодильнике

Оберните пучок сельдерея алюминиевой фольгой и храните в выдвижном ящике для овощей. Вот почему этот метод работает: алюминиевая фольга позволяет этилену — соединения сельдерея, вырабатываемого при созревании, — улетучиваться. Это замедляет порчу и потерю влаги.

Еще один способ сохранить весь сельдерей свежим — сохранить его корень в целости и сохранности. Корень удерживает больше всего влаги.

Как хранить измельченный сельдерей в холодильнике

Храните нарезанный сельдерей в закрытой емкости, наполненной водой. Это замедлит потерю влаги и сохранит хрустящую корочку. Храните его в холодильнике (рядом с правильно хранящимся белым вином) и наслаждайтесь им до 2 недель.

Хранение соковыжималки после приготовления сока сельдерея

Мы говорили о том, как лучше всего хранить сок после приготовления сока, но как насчет этих соковыжималок, которые трудно чистить? Большинство соковыжималок и блендеров можно мыть теплой водой с небольшим количеством жидкости для мытья посуды.Некоторые блендеры также можно использовать для самоочистки. Просто залейте их примерно на треть теплой водой, добавьте каплю мыла и установите значение «ВЫСОКИЙ». Дайте им самоочиститься примерно 5-6 секунд, а затем промойте!

Что касается хранения, храните их в кладовой или кухонном шкафу. Если вы занимаетесь производством соков, лучше всего хранить оборудование для соковыжималки на складе в межсезонье. Блок памяти 5 × 5 может вместить совсем немного и очень доступен. Это также безопасно и надежно, с круглосуточной видеонаблюдением и менеджерами на месте.

Дополнительные советы по хранению см. В блоге SecurCare :

^{_{Этот пост был первоначально опубликован 11.07.2019. Обновлено 16.02.2021 .}}

Как хранить сельдерей | ПОПСУГАР Фитнес

Слишком рано говорить о том, что является лучшим трендом для здоровья и хорошего самочувствия в 2019 году, но сок сельдерея определенно находится в верхней части списка. Если вы начали добавлять сок сельдерея в свой утренний распорядок, попробуйте этот простой трюк, чтобы дольше сохранять сельдерей свежим.

Как выбрать сельдерей

Первым делом нужно выбрать качественный пучок сельдерея. Это может показаться банальным, но все будет иметь значение. Кроме того, это поможет вам сэкономить деньги и не тратить пищу впустую. Согласно Университету Небраски, вы должны «выбирать сельдерей с прямыми жесткими стеблями и свежими листьями». Также рекомендуется избегать гроздей со стеблями, которые выглядят «деревянистыми или вялыми». Еще один способ найти самый свежий сельдерей — использовать нос. Да понюхайте их! Ищите букет со свежим ароматом; вы определенно узнаете, если это не так.

Как хранить сельдерей

После того, как вы купили свежие пучки, убедитесь, что вы правильно их храните. Согласно Университету штата Вашингтон, вы должны удалить стебли из пластиковой упаковки (если она есть), плотно обернуть их алюминиевой фольгой и хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника. «Таким образом сельдерей остается хрустящим в течение нескольких недель», — пояснили в университете. Обернув стебли фольгой, этилен, гормон созревания, может улетучиваться.

И наоборот, если вы оставите сельдерей в пластиковом пакете, газ этилена не будет выделяться, и это ускорит потерю влаги и порчу. Если вы все же решили хранить сельдерей в оригинальной упаковке или в полиэтиленовом пакете, используйте его быстро, чтобы обеспечить оптимальную свежесть.

Как очистить сельдерей

Перед тем, как приготовить свежий сок, необходимо тщательно очистить сельдерей. В 2018 году сельдерей занял 10-е место в списке «Грязной дюжины» Рабочей группы по окружающей среде.«Более 95 процентов обычных образцов сельдерея дали положительный результат на пестициды», — сообщает EWG.

Чтобы убедиться, что ваш сельдерей чистый, Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует разделять пучки и мыть стебли по отдельности. Вы должны промыть каждый стебель холодной водой, потирая стебель пальцами или щеткой для овощей, чтобы удалить песок или грязь. Если вы действительно хотите, чтобы сельдерей был чистым, можно также промыть овощи и фрукты.

Как подготовить сельдерей

Подготовьте сельдерей, отрезав корень и листовые части в верхней части пучка. Вы можете выбросить обе части в мусор, компостировать их или использовать в салатах и супах.

7+ Блестящие способы хранения сельдерея

Сельдерей является основным продуктом на кухнях многих домашних поваров, но мы часто никогда не используем целую гроздь сельдерея за один присест.Выбор того, как хранить сельдерей, зависит от вас, но есть много советов по хранению сельдерея, которые помогут сохранить его хрустящим и свежим дольше.

Никто не любит тянуться за овощами и обнаруживать, что они хрупкие и портятся, но как лучше всего хранить сельдерей, чтобы не съесть его целиком в течение нескольких дней?

Сельдерей — замечательный овощ, потому что он низкокалорийный, всего десять калорий на стебель, но он придает блюдам более глубокий вкус.

Приготовленные или съеденные в сыром виде, они добавляют текстуру и полезны для здоровья в ваш рацион.Сельдерей полон полезных антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки и кровеносные сосуды.

Этот овощ также помогает уменьшить воспаление в организме и поддерживает здоровье пищеварительной системы: в одной чашке содержится пять граммов клетчатки. Хотя он на 95% состоит из воды, он также содержит ряд витаминов и минералов.

(lola1960 / 123rf.com)

Как выбрать сельдерей

Сельдерей — универсальный овощ. Будь то добавление в супы, соусы, салаты или бульоны, покупка свежего сельдерея является наиболее важным шагом в сохранении его хрустящей корочки в течение длительного времени.

При поиске стеблей сельдерея в продуктовом магазине выбирайте плотно уложенные стебли с толстыми ребрами. Свежий сельдерей обычно ярко-зеленого цвета. Избегайте вялого сельдерея с признаками коричневых или мягких пятен.

Сохранение свежести сельдерея зависит от этого первого шага в процессе хранения. Сезон сельдерея — с середины до конца лета, так что наслаждайтесь этими моментами года, готовя блюда с его использованием.

Хотя это лучшие месяцы, найти сельдерей свежим в течение всего года все же возможно.В конце концов, хрустящая корочка является важным показателем между хорошими и плохими овощами, например, при поиске лучших способов хранения сырой свеклы и множества других овощей.

Как хранить сельдерей

После того, как вы выбрали самые свежие сорта сельдерея, которые может предложить ваш продуктовый магазин, важно позаботиться о нем, когда вы вернетесь домой. Как долго сохраняется сельдерей? Хранение сельдерея при комнатной температуре не идеально для того, чтобы сельдерей оставался хрустящим.

Холодильник и морозильная камера — ваши лучшие друзья, когда дело касается продления срока службы сельдерея, как и большинства хранилищ корнеплодов.Ознакомьтесь с этим списком способов хранения и решите, какой вариант лучше всего подходит для вас.

Хранение сельдерея в холодильнике

Знание места хранения сельдерея — еще одна важная часть его свежести. Всегда храните сельдерей в холодильнике, потому что он любит низкие температуры, чтобы он не стал мягким.

Сколько времени годится сельдерей? Оберните весь пучок сельдерея едва влажным бумажным полотенцем и положите в полиэтиленовый пакет. Не закрывайте полиэтиленовый пакет перед тем, как убрать его в ящик холодильника в течение недели или двух.

Контейнер для овощей и фруктов также является отличным местом для длительного хранения капусты — хотя бы пару недель.

Держите сельдерей подальше от этиленового газа

Этиленовый газ — это то, что естественным образом выделяется из большинства фруктов и овощей. Этот газ инициирует процесс созревания многих продуктов.

Сельдерей также выделяет часть этого газа, но если вы хотите, чтобы он дольше оставался свежим, не храните свежий сельдерей рядом с фруктами, такими как яблоки, с его большим количеством.

Это расстояние похоже на то, чтобы держать сельдерей в отдельном месте в холодильнике или, по крайней мере, держать его как можно дальше от продуктов, выделяющих много газа.

Обертывание сельдерея алюминиевой фольгой

Есть простой способ сохранить сельдерей свежим в холодильнике. В старом выпуске Cook’s Illustrated сообщалось, что алюминиевая фольга позволяет газу из сельдерея выходить, сохраняя при этом влагу внутри.

Фольга — лучший способ хранить сельдерей в холодильнике. Не оборачивайте сельдерей слишком плотно алюминиевой фольгой, при этом сохраняя ее достаточно плотно, чтобы не было лишнего воздуха. Храните обернутый фольгой сельдерей в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Хранение палочек сельдерея

Как только вы решите срезать сельдерей, стебли начинают быстро терять влагу. Начните с обрезания нижней части пучка, который скрепляет все стебли вместе. После того, как стебли будут удалены от основы, снимите с них все листья.

Разрежьте каждый стебель сельдерея пополам, чтобы получились стебли сельдерея. Промойте разрезанные палочки под проточной холодной водой, чтобы удалить загрязнения с поверхности. После очистки наполните большую миску или герметичный контейнер холодной пресной водой, чтобы они были просто покрыты.Вы также можете хранить морковь в холодильнике таким же образом, чтобы она оставалась хрустящей, пока вы не будете готовы ее съесть.

Замените верхнюю часть или крышку полиэтиленовой пленкой и храните нарезанные стебли сельдерея в холодильнике до двух недель, не забывая менять воду каждые пару дней.

Если у вас есть только несколько палочек сельдерея для хранения, положите их в небольшой стакан с водой и накройте сверху пакетом на молнии. Храните их в холодильнике до недели и меняйте воду по мере необходимости, чтобы она не была мутной.

Как заморозить сельдерей

Заморозить сельдерей — лучший вариант для длительного хранения без порчи. Лучше всего заморозить сельдерей с бланширования. Бланширование — это процесс, который замедляет процесс порчи и помогает овощам сохранить свой цвет.

Погрузите очищенные и порезанные или измельченные стебли сельдерея в кипящую водяную баню на 30 секунд, прежде чем немедленно окунуть их в ледяную воду, чтобы они не готовились. Выньте бланшированный сельдерей из ледяной воды и дайте ему высохнуть на бумажных полотенцах.

Выложите сельдерей одним слоем на противне и заморозьте. Замороженный сельдерей положите в пакет для заморозки или пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до года.

Лучший способ хранения сельдерея

Большинство фруктов и овощей в маринаде выглядят просто фантастически. Кислота из уксуса придает соленый рассол, который приправляет приправы и придает ему невероятный аромат. Добавьте маринованный сельдерей в куриный или яичный салат, как гарнир к горячим крылышкам или как гарнир к окровавленной Мэри.

tb1234

Быстрые огурцы из сельдерея

½ пучка сельдерея
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки сушеного укропа
½ чайной ложки цельных семян горчицы
½ чайных ложек черного перца 2 0006
9000 ½ чайных ложек черного перца желтый лук, нарезанный ломтиками
1 стакан белого винного уксуса
1 стакан воды
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли

tb1234

Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их небольшими кусочками.Добавьте нарезанный сельдерей, лук, чеснок, укроп, семена горчицы и горошины перца в большую стеклянную банку. Доведите до кипения уксус, соль, сахар и воду.

Как только он закипит, снимите кастрюлю с плиты и полейте сельдерей рассолом, оставив сверху примерно полдюйма пространства.

Накройте банку крышкой и храните соленые огурцы сельдерея в холодильнике до одного месяца. Перед едой дайте соленым огурчикам посолиться в течение двух дней для наилучшего вкуса.

Как вырастить сельдерей заново

Простой лайфхак, который большинство людей не рассматривает, — это выращивание собственного сельдерея.Не выбрасывайте основу сельдерея после того, как срежете его. Вместо этого смойте основу и поместите ее в небольшую миску с теплой водой.

Установите чашу рядом с окном в солнечном месте нижней стороной вниз. Меняйте старую воду в тазе раз в два дня.

Примерно через неделю на старом основании начинают расти новые листья, и их можно посадить в горшок с землей. У вас дома будет свежий сельдерей, и вам не придется бежать в магазин.

Тот же принцип применим и к ананасам.Вырастить ананасы из ботвы легко, но требуется терпение. Пару лет вы не получите никаких фруктов.

Добавьте сельдерей в запеканку

Один из самых вкусных способов хранения сельдерея — это добавить его в салат из тунца или запеканку. Запеканки великолепны, потому что они легко адаптируются. Вы можете настроить то, что входит в каждое блюдо, а варианты нового блюда безграничны.

Некоторые из наших любимых блюд из запеканок со свежим сельдереем — это запеканка из курицы и риса и запеканка с лапшой из тунца.Заморозьте блюдо заранее, чтобы все, что вам нужно было сделать, это бросить его в духовку, чтобы получить быстрый и сытный ужин для всей семьи.

Возрождение сельдерея

Иногда мы оказываемся в ситуации, когда сельдерей не испортился, но начинает становиться непрочным. Возродить сельдерей можно.

Перед использованием мягкого сельдерея замочите овощи в холодной воде на несколько часов. Сельдерей впитывает холодную воду и снова делает его хрустящим. Добавление льда в воду — это кратчайший путь для стеблей, нуждающихся в дополнительном хрусте.

Как только вы научитесь хранить сельдерей, вы поймете, насколько легко сохранить сельдерей свежим с помощью небольшого количества воды и полиэтиленового пакета или герметичного контейнера.

Сельдерей — такой универсальный ингредиент, и небольшое количество имеет большое значение на кухне. Не бойтесь купить целую кучу сельдерея, потому что есть множество замечательных советов, которые делают хранение сельдерея чем-то, что нужно.

(lola1960 / qwartm / 123rf.com)

Если изучение того, как хранить сельдерей, помогло вам использовать сельдерей по-новому, поделитесь этими советами по хранению сельдерея на Facebook и Pinterest.

Хранение сельдерея | ThriftyFun

Совет: Хранение сельдерея

Если вы развернете сельдерей, когда вернетесь домой из магазина, затем плотно заверните его в алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник, его хватит на несколько недель. У меня всегда сельдерей портился очень быстро, пока я не узнал об этом.

Подробнее …

Совет: продление жизни сельдерея

Хотя я не ем сырой сельдерей, я стараюсь всегда держать его под рукой для приготовления. В последнее время я заметил, что в продуктовых магазинах доступен еще один вариант сельдерея… предварительно нарезанные стебли сельдерея.

Подробнее …

Совет: сделайте сельдерей в последний раз за месяц

Сельдерей имеет тенденцию быстро тускнеть в холодильнике. Чтобы он не получился хрустящим, скатайте его в двух листах бумажных полотенец, а затем в слое алюминиевой фольги. Положите скрученный сельдерей обратно в пластиковый пакет, в котором он был, и завяжите завязкой.

Подробнее …

Вопрос: Сохранение сельдерея в свежем виде?

Недавно я прочитал кое-что о том, как дольше сохранять сельдерей свежим, завернув его в фольгу. То, что я упустил, было.Снять с него пластиковую крышку? И постирать перед упаковкой?

Спасибо,

Джуди из Бирмингема, AL

Ответы

22 июля 20060 г. нашла это полезным

Я работаю в производстве продуктов: салат, сельдерей и другие овощи в магазине остаются свежими, чтобы их поджарить. Когда вы впервые получите их, обрежьте корень, оставьте на 5 минут в теплой воде, положите во фриг, а затем каждый день мы обрезаем еще немного корня и промываем холодной водой. или дайте посидеть в холодной воде.Но дома я делаю хрустящий салат, когда впервые получаю его, а затем плотно заворачиваю в полиэтиленовую пленку, чтобы не пропускал воздух, и оставляю его до тех пор, пока он мне не понадобится. Затем я разрезаю корень, только если использую его снова, и снова заворачиваю, и мой салат хранится около 2 недели. удачи!

Автор BJ от Ky. (Guest Post)

24 июля 20060 г. нашел это полезным

Когда я покупаю сельдерей, я отламываю ребра и очень хорошо их промываю. Обрежу нижнюю часть, а затем смочу бумажным полотенцем. чтобы обернуть его, положите его в пластиковый пакет в ящик для более свежих продуктов.Он остается хрустящим и свежим около двух недель.

By Poco (Guest Post)

24 июля 20060 нашла это полезным

Я промываю и разрезаю сельдерей до нужного мне размера, затем плотно заворачиваю в фольгу и кладу фольгу в полиэтиленовый пакет. Сельдерей сохранился намного дольше, чем несколько недель.

Автор Джос (гостевой пост)

24 июля 20060 нашел это полезным

Я обрезаю и мою сельдерей, сушу и заворачиваю в бумажное полотенце, а затем кладу в чистый пластиковый пакет.Он хранится в холодильнике 3 недели, но при этом остается свежим и вкусным.

Автор Bonnie (Guest Post)

25 июля 20060 г. нашел это полезным

Я попробовал это, и он действительно работал хорошо. Я снял пластик и завернул сельдерей в целости и сохранности в алюминиевую фольгу, а затем оставил его в холодильнике на дне холодильника. Я не мыл его сначала, я просто срывал стебли по мере необходимости и затем мыл их. В течение некоторого времени сельдерей оставался красивым, свежим и свежим.

Автор Мэрилин (гостевой пост)

1 августа 20060 нашла это полезным

Достаньте сельдерей из полиэтиленового пакета. Иногда я удаляю листья, иногда нет. Перед заворачиванием в фольгу не стираю.

Автор debbie (Guest Post)

9 февраля 20070 нашел, что эта посуда

tupperware имела контейнер для сельдерея, это была длинная прямоугольная коробка с крышкой и держателем с прорезями на пластиковых ножках (который удерживал Это помогает сохранить свежесть сельдерея, воду наливали на дно емкости, не касаясь овощей.он хранит его довольно долго. Надеюсь это поможет. держите крышку в холодильнике

Подробнее ответы

Вопрос: нужно ли резать сельдерей, чтобы он оставался свежим?

Я прочитал в вашем информационном бюллетене о том, как обернуть сельдерей фольгой, чтобы он оставался хрустящим. Спасибо за чаевые. У меня есть вопрос, я читал в другом месте о нарезке сельдерея. Нужно ли срезать нижнюю часть пучка сельдерея перед тем, как завернуть его? Спасибо.

Дарлин в Миссиссоге

Ответы

От Энни. (Гостевая почта)

21 января 20050 нашел это полезным

Я обнаружил, что если вы вообще не режете сельдерей, он прослужит дольше.Я стригся, стирал и стриг, и этого хватило всего на неделю.
Когда я его только что завернул — это длилось больше двух недель.

22 января, 20050 нашел это полезным

Я всегда замачиваю сельдерей в воде с чайной ложкой перекиси водорода. Я отделяю стебли, хорошо очищаю и разрезаю на нужную длину. Затем дайте высохнуть на воздухе на полотенце или помогите высохнуть вместе с полотенцем и оберните вместе квасцы фольги одинаковых размеров. Обычно получается 5-6 бунделей из одной упаковки сельдерея.и я беру из холодильника только одну небольшую упаковку, когда мне нужен сельдерей. Пока он хороший и сухой, когда я заворачиваю, он длится долго.