Как хранить молочный гриб без молока: без молока, если в нем нет временной надобности

By alexxlab No comments

Содержание

без молока, если в нем нет временной надобности

Молочный гриб – его еще называют кефирным, китайским, тибетским, индийским – это живая культура, которую применяют для заквашивания молока. Приготовленный в домашних условиях биокефир полезен: его используют для нормализации микрофлоры кишечника, улучшения работы ЖКТ и очистки сосудов. Но молочный грибок весьма прихотлив, требует правильного ухода и хранения. В ином случае начнет болеть или погибнет.

Как хранить молочный гриб: способы с молоком и без

Молочный гриб хранят от нескольких дней до нескольких лет в зависимости от способа.

Банку с грибком не ставят туда, где на него будут попадать прямые солнечные лучи. Но и в полную темноту продукт не помещают. При использовании он требует постоянного доступа кислорода, так как это живой организм, поэтому нельзя плотно закрывать емкость, в которой он находится. Сама емкость обязательно должна быть стеклянной. Во время сцеживания не рекомендуется использовать металлическое сито – оно должно быть пластиковым. Ложку желательно брать деревянную.

Наиболее подходящая среда для развития кефирной культуры – свежее молоко. Одна столовая ложка продукта требует 200 мл молока. Желательно, чтобы оно было жирным и имело небольшой срок годности. Лучше всего брать свежее домашнее молоко из-под козы или коровы.

Молоко должно быть теплым (около +40°С). Нельзя, чтобы оно было слишком горячим или холодным – есть вероятность, что культура заболеет или погибнет.

Для сквашивания используют только чистую посуду, но для мытья нельзя применять бытовую химию. Лучший вариант – пищевая сода. Вымытую посуду пропаривают, чтобы снизить вероятность попадания посторонних микроорганизмов в продукт.

Хранение других продуктов:

Хранение чайного гриба, если он не используется

Какая должна быть температура для хранения молока

Сроки хранения натурального и пастеризованного молока

Можно ли замораживать

Замораживание культуры никак не влияет на количество полезных веществ. Перед процедурой молочный гриб обязательно тщательно промывают чистой водой. Смотрят, чтобы на поверхности не было плесени и слизи. После этого продукт просушивают. Просушку выполняют естественным способом, то есть не используют нагревательные приборы. Гриб просто оставляют в сухом месте до полного высыхания – даже небольшое количество влаги способствует быстрой порче.

В морозилке продукт хранят на протяжении года.

Важно! Гриб нельзя размораживать, если не планируется его использование.

Если надо вымыть холодильник, культуру перемещают в емкость, наполненную льдом. Так она останется в замороженном состоянии.

Перед отправлением в морозилку гриб помещают в полиэтиленовый пакет, который затем кладут в пищевой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Также продукт замораживают и без контейнера, используя вместо него фольгу. Так экономят свободное пространство в морозилке.

Для разморозки гриб достают из камеры и оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа. После этого ему требуется время для так называемого пробуждения.

Первый полученный кефир желательно не употреблять. Его лучше использовать в качестве косметического средства. Начиная со второго приготовления продукт вернет свои первоначальные качества.

Как хранить в холодильнике

Если хозяева уезжают из дома на несколько дней, гриб отправляют на хранение в холодильник. Перед этим его тщательно промывают и кладут в стеклянную емкость.

Наиболее подходящая температура хранения в этом случае составляет +4°С. Этому показателю соответствует отдел для овощей.

Молочный грибок остается пригодным в таких условиях на протяжении 12 дней. Более длительное хранение способно привести к гибели культуры.

Как засушить для длительного хранения

Для длительного хранения продукт высушивают. В таком виде он способен сохранить первоначальные качества на протяжении трех месяцев. Порядок действий:

  1. Гриб промывают чистой водой. Применяют фильтрованную или отстоявшуюся.
  2. «Зерна» раскладывают на капроновом сите и ждут, пока вся вода стечет.
  3. Для обеспечения лучшей вентиляции сито устанавливают на банку.
  4. Молочный гриб накрывают марлей и оставляют в таком состоянии на четыре дня.
  5. После затвердения и пожелтения комочки перекладывают в стеклянную емкость.

Хранят высушенный молочный гриб при комнатной температуре без доступа солнечных лучей. Для восстановления высушенную культуру заливают раствором воды и свежего молока в пропорции 1:1. На 1 ст. л. сырья требуется 400 мл такого раствора. Спустя 12 часов гриб извлекают, промывают чистой водой и снова заливают свежим раствором.

Эту процедуру повторяют три раза, затем используют только молоко. Примерно через четыре дня кефирный гриб полностью восстановится и будет готов к использованию по назначению.

Молочный гриб заболел: как вылечить его от слизи

Если гриб использовали в соответствии с правилами, но он все равно заболел, значит, произошло заражение патогенной микрофлорой. Основной признак болезни – образование большого количества слизи на поверхности комков. Зерно постепенно становится более мягким, ломким и дряблым. Молоко плохо сквашивается, а приготовленный напиток неприятен на вкус. Катализаторами ослизнения выступают высокая температура и влажность в помещении, где хранится гриб. Также заболеванию способствует плохая вентиляция.

Первым делом продукт промывают под проточной водой для удаления слизи с поверхности. Затем помещают на несколько минут в 5% раствор борной или салициловой кислоты.

Есть и другой способ. Зерна промывают 2% раствором салициловой кислоты, после чего замачивают в 2% растворе винной кислоты на 2-3 часа.

Иногда, чтобы побороть слизь, используют метод высушивания. В сухой среде болезнетворные микроорганизмы погибают, а сам гриб выздоравливает. После восстановления продукт приобретает прежний вкус и аромат.

Также используют заморозку. Чтобы удалить всю патогенную микрофлору, гриб промывают и отправляют в морозилку на полтора месяца. За это время все болезнетворные организмы под воздействием низкой температуры погибнут.

Важно! Уже отмершие части не восстановятся. Их удаляют перед замораживанием.

Признаки больного гриба

Перед помещением в молоко культуру обязательно тщательно осматривают. Кефирный гриб иногда болеет и в некоторых случаях гибнет. Внешний вид у больного организма не такой, как всегда.

Главные признаки того, что молочный гриб заболел:

  1. Появился неприятный запах либо на поверхности образовалась плесень.
  2. Стал коричневого цвета. Его нельзя использовать для приготовления кефира, так как продукт уже мертвый.
  3. Комочки стали пустотелыми. Их удаляют или заменяют новыми.
  4. Покрылся слизью.
  5. Слизь выделяется во время мытья.

Читайте также:

Хранение сливочного масла в морозильной камере

Хранение сыров в домашних условиях в холодильнике

Причины возникновения заболевания:

  1. Во время приготовления продуктов из молочного гриба использовали металлические предметы. Если устранить этот фактор, слизь вскоре исчезнет самостоятельно.
  2. Недостаточное количество молока. Грибок требует регулярного прореживания. Старые комочки удаляют.
  3. Во время промывания использовали слишком холодную воду. Желательно мыть грибок водой комнатной температуры.
  4. Сквашивание продукта не завершилось, то есть грибок слишком рано извлекли из молока.

При неправильном уходе или заражении патогенными микроорганизмами молочный гриб серьезно заболевает. Наиболее распространенная болезнь – ослизнение.

Ослизнение – это заразное заболевание, которое не проходит в течение длительного времени. Слизь вырабатывается внутри зерен. Сами зерна становятся скользкими, дряблыми и легко раздавливаются. В итоге залитое молоко не сквашивается и имеет плохой запах. Возникает такое заболевание в основном в жаркое лето, если продукт хранят во влажном помещении без хорошей вентиляции.

Справка. Если молочный гриб высушен, так гораздо проще отличить больные зерна от здоровых.

Заключение

Чтобы сохранить молочный гриб даже на время длительного отсутствия, не требуется специальное оборудование. Главное, заранее правильно подготовить продукт. Также важно каждый раз при заливании молока осматривать грибок на наличие болезни. Если есть хоть один признак, что гриб заболел, лучше его не использовать до выздоровления.

Как хранить молочный гриб без молока на время отпуска и когда нужен перерыв

Как хранить молочный гриб, чтобы он сохранил свои качества, даже когда не используется? Молочный гриб (он же тибетский, кефирный, зооглея) – живой организм, состоящий из дрожжей и бактерий, который требует специального ухода. Его необходимо регулярно промывать и ежедневно менять молоко.

Уезжая, например, в отпуск, вы не сможете этого делать. Грибок может заболеть и даже погибнуть. Чтобы не дать ему пропасть, следует правильно «законсервировать» кефирный грибок.

Как хранить гриб во время перерыва

Во время перерывов в приеме напитка или на период непродолжительных отъездов, рекомендуется воспользоваться щадящим способом хранения зооглеи. Для этого достаточного залить ее молоком, разбавленным водой в пропорции 1:1 и поставить в холодильник.

Однако, не оставляйте ее в холоде более, чем на 5 дней. Плюс такого способа заключается в том, что грибок не входит в анабиоз (временную остановку жизнедеятельности), а продолжает функционировать, хоть и в замедленном режиме.

Важно! Простоквашу, полученную в процессе хранения грибка в холодильнике, не следует употреблять в пищу. Настой целесообразнее использовать для косметических целей.

Как хранить молочный гриб без молока

Существует несколько способов сохранить молочный гриб без молока. Зооглея без питательной среды хранится длительное время. Но когда вы захотите снова готовить кефир, понадобится время для восстановления ее качеств.

Если срок перерыва в использовании грибка не превышает 10-12 дней, можно положить его в отделение для овощей холодильной камеры. Предварительно следует промыть зооглею водой, положить ее в чистую емкость, накрыв горлышко марлей.

Если вы не собираетесь использовать продукт несколько недель и более, потребуется заморозка или высушивание. Замораживать кефирный грибок можно и даже нужно. После заморозки зооглея восстанавливается быстрее, чем после высушивания.

Чтобы заморозить молочный гриб для сохранения, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Положите грибок на капроновое сито и промойте его проточной водой. Желательно, чтобы вода была прохладная либо комнатной температуры.
  2. Дайте воде стечь.
  3. Аккуратно выложите гроздья на кухонное полотенце (можно использовать салфетки или бумажные полотенца).
  4. Замораживать гриб нужно максимально подсушенным, чтобы комочки не слипались, а кристаллы льда их не повредили. Накройте сверху бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте в хорошо вентилируемом месте на полчаса.
  5. Когда комочки просохнут, разложите их по полиэтиленовым пакетам. В одном пакете должно находиться примерно 2 ч. ложки продукта.
  6. Завяжите пакет и положите его еще в один пакет, который также следует завязать.
  7. Далее пакеты с зооглеей положите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поместите в морозилку.

Заморозка позволяет сохранить кефирный грибок на время отпуска. Если вы все сделали правильно и не будете размораживать холодильник, грибок можно хранить в таком состоянии до 12 месяцев.

После размораживания залейте грибок молоком и настаивайте в течение суток. Тибетскому грибу понадобится 3-5 суток, чтобы полностью выйти из анабиоза, поэтому вкус первых порций кефира может быть необычным. Такой напиток не рекомендуется пить, зато его можно применять наружно в качестве косметического средства для кожи и волос.

Заморозить зооглею можно и в молоке. Промытый грибок нужно положить в емкость, залить цельным молоком и поместить в морозильную камеру. Если вы планируете замораживать продукт в жидкой среде, выбирайте пластиковую, а не стеклянную посуду (при расширении замороженной жидкости стекло может треснуть).

Важно! Полезные свойства гриба после морозилки сохраняются и даже улучшаются. Низкая температура уничтожает плесень и патогенные бактерии, которые могут жить на грибке.

Как высушить тибетский молочный гриб

Чтобы грибок хранить долго, можно его высушить. В обезвоженном виде он сохраняется до трех месяцев.

  1. Промойте зооглею фильтрованной или отстоявшейся водой (без хлора).
  2. Гранулы положите на капроновое сито, дайте воде стечь.
  3. Чтобы обеспечить вентиляцию, поставьте сито на банку.
  4. Накройте марлей и оставьте на 3-4 дня.
  5. Когда комочки станут твердыми и пожелтеют, переложите их в стеклянную банку.

Хранить сухой молочный гриб нужно в месте, где поддерживается комнатная температура и куда не проникают солнечные лучи. Чтобы восстановить зооглею после высушивания, нужно залить столовую ложку гриба 200 мл раствора воды и молока в соотношении 1:1. Через 12 часов процедите настой сквозь мелкое сито, гриб промойте и снова залейте раствором воды и молока.

Эту процедуру повторите еще 2-3 раза, после чего используйте цельное молоко. Через 4-5 дней напиток должен приобрести привычный вкус и аромат. Теперь заливайте молочный гриб молоком и настаивайте сутки, чтобы получить вкусный и полезный кефир.

Чтобы сохранить молочный грибок во время вашего отсутствия, не нужно использовать специальное оборудование. Для хранения при отъезде достаточно положить гриб в холодильник или высушить его на воздухе. В состоянии анабиоза зооглея хорошо сохраняется от нескольких месяцев до года.

Как хранить молочный гриб без молока

Кефирный гриб (еще он называется китайским, индийским, молочным, тибетским) — это живая культура, которая используется для сквашивания молока. Биокефир домашнего изготовления очень полезен. Его употребление способствует нормализации работы кишечника и созданию его нормальной микрофлоры. Он отлично очищает сосуды и даже растворяет камни. Но совмещать этот напиток с приемом серьезных лекарств не следует: их действие не будет эффективным. Сегодня мы поговорим о том, как хранить молочный гриб в домашних условиях.

Уход и хранение

Чтобы полезные качества гриба сохранялись в полном объеме, ему нужен постоянный уход. Он заключается в определенных процедурах, совершать которые следует ежедневно.

  • Гриб с размером 5 см. следует залить 200 мл кипяченого и остуженного молока и оставить его на сутки в тепле. Сложенной в несколько раз марлей или кусочком хлопчатобумажной ткани банку прикрывают от пыли и насекомых.
  • Если залить кефирный гриб более жирным молоком, скорость его роста увеличится, и уже через 4 недели он займет одну треть трехлитрового бутля, при условии ежедневного ухода. Массу следует почаще прореживать. Выбрасывать ценнейшую культуру, конечно, не стоит, а вот раздавать ее часть друзьям, родным и коллегам по работе вполне можно.
  • Не следует хранить молочный гриб под солнечными лучами. Лучше выбрать для него затемненное место (кухонный шкафчик, стол, расположенный подальше от окна).
  • В условиях комнатной температуры (+18°С — +24°С) свежее молоко под влиянием кефирной культуры прокиснет и приобретет полезные свойства. Затем его следует процедить с помощью ситечка. А сам гриб нужно промыть под проточной прохладной водой, после чего залить свежим молоком.

Полученный в результате домашнего сквашивания биокефир желательно употреблять в свежем виде, когда его свойства максимально целительные. Но при необходимости его можно поместить в холодильник на срок до 12 часов.

В каких условиях хранить молочный гриб

Молочный гриб — живой организм, которому требуется постоянный доступ воздуха. Поэтому плотно закрывать банку, в которой он находится, нельзя. Держать его следует исключительно в стеклянной емкости. При этом нельзя пользоваться металлическим ситечком для процеживания. Ложка и сито должны быть пластиковыми.

Промывать банку для кефирной культуры следует пищевой содой. Использовать для этого моющие средства нельзя.

Молочный гриб хранят в холодильнике только в случае крайней необходимости в течение нескольких дней. Если он будет находиться там долго, покроется плесенью и станет не пригодным к использованию. Солнечные лучи способны погубить кефирные бактерии, поэтому субстанцию обязательно помещают в затененное место.

Самым лучшим сырьем для изготовления полезнейшего биокефира считается домашнее молоко (коровье или козье). Но можно сквашивать и пастеризованный продукт, купленный в магазине. Использовать продукцию с добавлением консервантов и большими сроками хранения, а также восстановленное из порошка молоко для изготовления домашнего кефира нельзя.

Длительное хранение

В случае, если требуется куда — то уехать или использовать культуру нет необходимости, ее подготавливают к длительному хранению. Так как это живая культура, хранить кефирный гриб следует определенным образом.

Стеклянную тару, имеющую объем 2 — 3 литра, следует наполнить молоком, разбавленным водой в пропорции 1:1. Воду следует использовать фильтрованную или кипяченую, остуженную до комнатной температуры. Затем в банку помещают гриб, и отправляют в холодное место. Оптимальная температура хранения кефирного гриба составляет +2°С — +3°С. Свои целебные свойства кефирные бактерии в таких условиях могут сохранить в течение 5 дней.

« Сухое» хранение молочного гриба возможно до 12 суток. Его предварительно хорошо промывают под струей холодной проточной воды, а затем помещают в стеклянную емкость без жидкости. Лучше всего хранить молочный гриб в отсеке для овощей холодильника. Таме температура наиболее подходящая. Но при «сухом» хранении культура может частично утратить полезные свойства. Поэтому прибегать к такому методу следует в самом крайнем случае.

Когда требуется уехать надолго, лучшим решением будет хранение тибетского гриба в морозилке.

Замораживание

При замораживании полезные свойства культуры сохраняются в полном объеме. Очень важно перед замораживанием хорошо промыть продукт, и убедиться, что на его поверхности нет слизи и плесени. Затем культуру обязательно хорошо просушивают, так как даже небольшое количество влаги может привести порче.

Хранение молочного гриба в морозилке возможно в течение 12 месяцев. При этом размораживать его нельзя. Если будет нужно помыть холодильник, на это время культуру помещают в емкость со льдом, чтобы она не успела разморозиться.

Замораживать субстанцию лучше всего в пакете из полиэтилена, который затем помещается в закрытый пищевой контейнер. Также можно держать пакет с продуктом завернутым в несколько слоев фольги, что позволит сэкономить место в морозильной камере. Для удобства можно разделить культуру на несколько частей.

Разморозка

После того, как гриб разморозится, потребуется какое — то время для его «пробуждения», поэтому первый полученный кефир лучше не употреблять, а использовать в качестве косметического средства.

Кефирный гриб — прекрасное лечебное средство, которое поможет оставаться здоровым, не прибегая к использованию различных химических препаратов. Важно бережно к нему относиться и помнить, что это живой организм, который нуждается в постоянной заботе.

То есть, как хранить кефирный гриб, чтобы он не погиб, в дни, когда не нужно сквашивать молоко?

Кефирный гриб если не пользуетесь долгое время надо хранить в холодильнике залив кипяченой водой .

Он таким образом может храниться и 2 недели – я так всегда делаю когда уезжаю с дачи и он совершенно спокойно храниться в холодильнике , только чуть уменьшится в размере .

Если Вы какое то время не хотите готовить кефир при помощи тибетского гриба, то Вам нужно как обычно хорошо его промыть и дать стечь остаткам воды, промыть банку, переложить грибок в банку, а затем залить, только не молоком, а водой, банку накрыть тряпочкой и поставить в холодильник. Воду время от времени (примерно раз в неделю) нужно обновлять, и гриб промывать. У меня так гриб сохраняется без молока по 2-3 месяца.

Как хранить молочный гриб, чтобы он сохранил свои качества, даже когда не используется? Молочный гриб (он же тибетский, кефирный, зооглея) – живой организм, состоящий из дрожжей и бактерий, который требует специального ухода. Его необходимо регулярно промывать и ежедневно менять молоко.

Уезжая, например, в отпуск, вы не сможете этого делать. Грибок может заболеть и даже погибнуть. Чтобы не дать ему пропасть, следует правильно «законсервировать» кефирный грибок.

Как хранить гриб во время перерыва

Во время перерывов в приеме напитка или на период непродолжительных отъездов, рекомендуется воспользоваться щадящим способом хранения зооглеи. Для этого достаточного залить ее молоком, разбавленным водой в пропорции 1:1 и поставить в холодильник.

Однако, не оставляйте ее в холоде более, чем на 5 дней. Плюс такого способа заключается в том, что грибок не входит в анабиоз (временную остановку жизнедеятельности), а продолжает функционировать, хоть и в замедленном режиме.

Как хранить молочный гриб без молока

Существует несколько способов сохранить молочный гриб без молока. Зооглея без питательной среды хранится длительное время. Но когда вы захотите снова готовить кефир, понадобится время для восстановления ее качеств.

Если срок перерыва в использовании грибка не превышает 10-12 дней, можно положить его в отделение для овощей холодильной камеры. Предварительно следует промыть зооглею водой, положить ее в чистую емкость, накрыв горлышко марлей.

Если вы не собираетесь использовать продукт несколько недель и более, потребуется заморозка или высушивание. Замораживать кефирный грибок можно и даже нужно. После заморозки зооглея восстанавливается быстрее, чем после высушивания.

Чтобы заморозить молочный гриб для сохранения, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Положите грибок на капроновое сито и промойте его проточной водой. Желательно, чтобы вода была прохладная либо комнатной температуры.
  2. Дайте воде стечь.
  3. Аккуратно выложите гроздья на кухонное полотенце (можно использовать салфетки или бумажные полотенца).
  4. Замораживать гриб нужно максимально подсушенным, чтобы комочки не слипались, а кристаллы льда их не повредили. Накройте сверху бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте в хорошо вентилируемом месте на полчаса.
  5. Когда комочки просохнут, разложите их по полиэтиленовым пакетам. В одном пакете должно находиться примерно 2 ч. ложки продукта.
  6. Завяжите пакет и положите его еще в один пакет, который также следует завязать.
  7. Далее пакеты с зооглеей положите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поместите в морозилку.

Заморозка позволяет сохранить кефирный грибок на время отпуска. Если вы все сделали правильно и не будете размораживать холодильник, грибок можно хранить в таком состоянии до 12 месяцев.

После размораживания залейте грибок молоком и настаивайте в течение суток. Тибетскому грибу понадобится 3-5 суток, чтобы полностью выйти из анабиоза, поэтому вкус первых порций кефира может быть необычным. Такой напиток не рекомендуется пить, зато его можно применять наружно в качестве косметического средства для кожи и волос.

Заморозить зооглею можно и в молоке. Промытый грибок нужно положить в емкость, залить цельным молоком и поместить в морозильную камеру. Если вы планируете замораживать продукт в жидкой среде, выбирайте пластиковую, а не стеклянную посуду (при расширении замороженной жидкости стекло может треснуть).

Как высушить тибетский молочный гриб

Чтобы грибок хранить долго, можно его высушить. В обезвоженном виде он сохраняется до трех месяцев.

  1. Промойте зооглею фильтрованной или отстоявшейся водой (без хлора).
  2. Гранулы положите на капроновое сито, дайте воде стечь.
  3. Чтобы обеспечить вентиляцию, поставьте сито на банку.
  4. Накройте марлей и оставьте на 3-4 дня.
  5. Когда комочки станут твердыми и пожелтеют, переложите их в стеклянную банку.

Хранить сухой молочный гриб нужно в месте, где поддерживается комнатная температура и куда не проникают солнечные лучи. Чтобы восстановить зооглею после высушивания, нужно залить столовую ложку гриба 200 мл раствора воды и молока в соотношении 1:1. Через 12 часов процедите настой сквозь мелкое сито, гриб промойте и снова залейте раствором воды и молока.

Эту процедуру повторите еще 2-3 раза, после чего используйте цельное молоко. Через 4-5 дней напиток должен приобрести привычный вкус и аромат. Теперь заливайте молочный гриб молоком и настаивайте сутки, чтобы получить вкусный и полезный кефир.

Чтобы сохранить молочный грибок во время вашего отсутствия, не нужно использовать специальное оборудование. Для хранения при отъезде достаточно положить гриб в холодильник или высушить его на воздухе. В состоянии анабиоза зооглея хорошо сохраняется от нескольких месяцев до года.

Молочный гриб (кефирный Тибетский): как хранить, фото, отзывы

0

1431

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Имея под рукой тибетский молочный гриб, можно делать кефир, обладающий целебными свойствами, в домашних условиях. Богатый микроорганизмами продукт намного полезнее предлагаемого магазинами аналога.

Целебные свойства молочного гриба

Описание гриба

Тибетский молочный или кефирный гриб – это не что иное, как симбионтный организм, представленный совместно сосуществующими несколькими видами микроорганизмов, в частности уксуснокислыми и молочнокислыми бактериями (лактобактериями), молочными дрожжами. Что касается внешнего вида, то он имеет зернистую структуру, и напоминает по форме рис. Окрашен в молочный цвет. Иногда присутствует желтоватый оттенок. Этот живой организм быстро разрастается, увеличиваясь в 7-10 раз за короткое время. Все элементы, «сросшиеся» между собой в единое целое, формой походят на капусту брокколи.

Продукт богат молочными сахарами и ферментами, нормализующими работу ЖКТ. Также в составе присутствуют лактобациллы, способные восстановить микрофлору организма и уксуснокислые бактерии, полисахариды. Присутствуют в составе и витамины с антибиотиками, микроэлементы (кальций, йод), необходимые для нормального функционирования организма. Есть в составе и легкоусвояемые белки. А из-за наличия в составе фолиевой кислоты он показан к употреблению женщинам.

Полезные свойства

Употребляя различные продукты, мы надеемся, что они принесут пользу организму. В грибном кефире и его пользе человек может быть уверен.

Ирина Селютина (Биолог):

Почему кефир, полученный на основе тибетского молочного гриба, полезнее обычного:

  • Содержание большинства витаминов (за исключением ниацина) более высокое.
  • Этот вид кефира быстрее переваривается.
  • Значительно пониженное количество лактозы молока (благодаря действию микрофлоры закваски), что позволяет употреблять продукт людям с непереносимостью лактозы.
  • Идет накопление органических кислот, витаминов, ферментов, свободных аминокислот, антибактериальных веществ.
  • В тибетском кефире содержится примерно 250 различных веществ, 25 витаминов, 4 вида молочного сахара, пигменты и большое количество ферментов.
  • Питательные вещества кефира прекрасно усваиваются организмом человека и стимулируют усвоение питательных веществ из других продуктов, которые были съедены человеком после приема кефира.
  • В грибном кефире содержится до 1-2% от массы продукта лактобактерий и др. живых клеток или же до 1 млрд на грамм.

Полезные свойства молочного гриба:

  • Восстановление микрофлоры кишечника: идет за счет наличия в продукте полезных бактерий. При регулярном употреблении напитка происходит очищение организма от токсинов и продуктов распада. Также он способен убирать тяжелые металлы из организма. Из-за чего его рекомендуют употреблять людям, проживающим в загрязненных городах.
  • Полезен для сердечно-сосудистой системы: кефир нормализует уровень сахара в крови и давление, способствует очищению кровеносных сосудов, что является профилактикой многих заболеваний (атеросклероза, к примеру).
  • Похудение: он способствует расщеплению жиров, помогает избавиться от лишнего веса. К тому же кефир оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос. Решает проблему ломкости ногтей.
  • Лечение женских и мужских заболеваний: продукт полученный благодаря тибетскому молочному грибу эффективно борется с молочницей и другими болезнями, вызванными нарушением микрофлоры. Также он обладает регенерирующей функцией, что позволяет использовать его как ранозаживляющее средство.
  • Профилактическое средство: рекомендуют употреблять при новообразованиях любого характера и как дополнительную терапию в лечении рака.
  • Лечение заболеваний внутренних органов: целебные свойства позволяют использовать продукт для лечения заболеваний печени и почек, желчного пузыря, остеопороза.

Систематическое употребление кефира, сделанного на основе гриба, поможет нормализовать работу нервной системы и укрепить иммунитет. Полезен он и для детей, у которых иммунитет только формируется. Показан к употреблению аллергикам, людям, прошедших химиотерапию и после приема сильнодействующих антибиотиков.

Противопоказания

Тибетский кефирный гриб имеет и противопоказания к употреблению. Запрещено его употребление при сахарном диабете, если человек принимает инсулин. Кисломолочный продукт полностью нейтрализует вводимый извне препарат. При любом типе диабета, если человек не принимает уколы инсулина, он не противопоказан.

Также нельзя употреблять его людям, у которых существует непереносимость лактозы. Стоит воздержаться и пациентам, у которых бронхиальная астма или любые хронические заболевания, находящиеся в обостренной форме (гастрите, к примеру). Запрещено употреблять напиток параллельно с алкоголем. Эти два продукта несовместимы. Если их принимать одновременно, последствия могут быть опасными для здоровья человека.

Ограничений для беременных и кормящих женщин нет. Но, из-за того, что беременность и лактация – это особые периоды жизни, перед употреблением следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Принимать продукты, сделанные на основе тибетского молочного гриба надо в умеренных количествах. Переизбыток любых ферментов, микроэлементов или витаминов в организме способны нанести вред. Также не рекомендуют пить напиток, если он не свежий. Это может привести к расстройству пищеварительного тракта.

Применение тибетского гриба

Тибетский гриб обладает лечебными свойствами. Это позволяет использовать его в народной медицине и косметологии.

Использование в народной медицине

Гриб используют для лечения нервных расстройств

Распространено использование тибетского молочного гриба в народной медицине. Он помогает при лечении язвы желудка, панкреатита, гастрите или колите. Но, при острых формах данных заболеваний лучше обратиться к лечащему врачу, который предложит медикаментозное лечение, т.к. регулярное питье кефира нельзя сравнивать с назначенным вашим лечащим врачом. Наличие различных ферментов помогает лечить изжогу.

Пьют кефир для нормализации работы почек и профилактики мочекаменной болезни. Также он используется для лечения нервных расстройств. Химический состав продукта позволяет снижать уровень глюкозы у больных диабетом людей. Эффективен он при борьбе с бессонницей и нарушениями сна.

Он помогает даже пациентам, у которых цирроз печени. Человека, который вылечил бы это заболевание данным напитком нет. Но, кефир замедляет процесс разрушения печени, а в комплексе с медикаментозным лечением дает хороший результат. То же самое касается и онкологии.

На поврежденные сухожилия и мышцы накладывают компресс из кефира, а больные суставы лечат путем втирания разогретого до комнатной температуры продукта в кожу.

При лечении пьют напиток определенное время, после чего делают перерыв. Курс лечения составляет 20-30 дней, а перерыв длится на протяжении 2 недель. Курс лечения зависит от характера заболевания и возраста пациента. Врач даст четкие инструкции по применению.

Использование в косметологии

Косметологи используют молочный гриб давно. Он способствует омоложению кожи, отдаляет появлению ранних морщин на лице. Для этого нужно просто пить его перед сном и после пробуждения. Также он защищает кожу от внешнего воздействия, тонизирует и помогает избавиться от высыпаний разного характера. Приготовленные из него маски, позволяют убрать пигментные пятна с кожи лица и отбелить ее.

Гриб способен оживить тусклые и секущиеся волосы, придать им блеск. Для этого его необходимо регулярно втирать кефир в кожу головы. А настой, приготовленный на чудодейственном грибе индийских йогов, способен предотвратить облысение. Также продукт способен решить проблему сухости кожи, если смешать его со сметаной и втереть в кожу.

Неоценим напиток и для похудения. Пить его надо перед едой, а лучше иногда заменять им какой-то прием пищи. Но, злоупотреблять данной рекомендацией не стоит, из-за того, что в нем нет абсолютно всех элементов, необходимых для организма. После каждых 20 дней употребления целебного напитка делают перерыв в 10-14 дней. Чтобы похудеть в сжатые сроки, помимо употребления напитка стоит записаться в спортивный зал и привести в порядок рацион.

Выращивание и хранение гриба

Чтобы вырастить молочный гриб дома, понадобится закваска. Приобрести ее можно в любой аптеке, либо же попросить у знакомых, которые уже занимаются выращиванием ценного продукта. Для размножения хватит маленького кусочка. Чтобы происходил рост молочного гриба, он должен взаимодействовать с молоком. Приобретенную закваску заливают 150-200 мл молока, и оставляют на 24 ч в теплом месте. Чтобы внутрь не попали насекомые, тару закрывают марлей, сложенной в несколько раз, или хлопчатобумажной тканью и прихватывают резинкой. Используют стеклянную тару. По истечении времени напиток готов к употреблению. Его процеживают через марлю, а оставшийся в марле гриб используют для дальнейшего его выращивания. Перед приготовлением новой порции кефира, гриб лучше промывать. Посуду, в которой выращивается гриб нужно мыть только пищевой содой.

Хранение гриба

Если человек находится в отъезде и пользоваться грибком нет необходимости, его следует подготовить к хранению. Китайский или тибетский гриб является живой культурой, из-за чего его хранят особым способом. Понадобится стеклянная емкость, объемом 2-3 л. Ее наполняют смесью воды и молока. Оба компонента берутся в равных количествах. Предпочтение отдают отфильтрованной или кипяченой воде. Затем, помещают туда кефирный гриб, и ставят емкость в холодильник. Лучше поставить в отсек для овощей, где температура воздуха составляет 2-3℃. При такой температуре гриб способен сохранять свои лечебные свойства на протяжении 5 суток.

Без свободного доступа кислорода микроорганизмы гриба погибнут, из-за чего емкость нельзя накрывать капроновой крышкой. Накрывают ее тканью или марлей.

Если сохранить лечебные качества продукта необходимо на протяжении более длительного срока, то его лучше заморозить. Предварительно его промывают и раскладывают на чистой тряпке для сушки. Промывать нужно тщательно. Затем, помещают в полиэтиленовый пакет с молнией, из которого при застегивании убирают весь воздух. Заморозка позволяет сохранить бифидобактерии и прочие микроорганизмы на протяжении 12 месяцев. Но только при условии, что при подготовке к заморозке была точно соблюдена инструкция.

КЕФИРНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ГРИБ И УХОД ЗА НИМ (1ч)

Тибетский Молочный Гриб — иммунитет, здоровье, витамины «B»

МОЛОЧНЫЙ ГРИБ Как Ухаживать И Употреблять О ПОЛЬЗЕ МОЛОЧНОГО КЕФИРНОГО ГРИБКА.

Признаки больного гриба

Перед тем, как заливать закваску молоком, ее внимательно осматривают. Тибетский гриб сам иногда болеет и погибает. Выглядит больной микроорганизм не так, как обычно. Признаками болезни являются:

  • слизь или белый налет;
  • резкий запах.

О том, что микроорганизм погиб свидетельствует образование пустот внутри крупиц и изменение цвета. Его тело становится коричневым или кофейным. Если есть возможность, погибшие участки удаляют. Но лучше взять новую закваску. Также на наличие болезни указывает кислый вкус приготовленного кефира.

Для лечения гриба эффективна заморозка. Чтобы избавиться от проблем его помещают в морозилку на 5-6 недель. За это время под воздействием низкой температуры болезнетворные микроорганизмы погибнут. Некоторые помещают в морозилку микроорганизм с отмершими частями. Но, оживление погибших частей не произойдет. Лучше заменить омертвевшие части на новые.

Размножать тибетский молочный гриб который используют тайские и японские медики, легко. Кроме кефира из него готовят творог и сыр, которые обладают теми же полезными свойствами. Чтобы укрепить иммунитет, достаточно съесть 5-6 ложек творога. Но на приготовление творога или сыра уйдет больше времени, из-за чего используют их гораздо реже, чем кефир. К применению любых средств, приготовленных из гриба, нужен грамотный подход. Независимо от наличия или отсутствия проблем со здоровьем, лучше проконсультироваться у врача и получить грамотный квалифицированный совет.

Как заморозить молочный гриб

Молочный гриб, индийский, китайский, кефирный, тибетский — все эти названия относятся к одному живому организму, с помощью которого изготавливают кефир. Не простой магазинный, а вкусный и полезный домашний. Он — практически спасение от всех болезней. Очищает сосуды, выводит шлаки, расщепляет камни, нормализует микрофлору кишечника, в общем, достоинств не перечесть. А вот в период приёма серьёзных лекарств кефирчик лучше не пить, потому что он нейтрализует их действие.

Употреблять такой напиток регулярно нельзя, необходимо устраивать месячные перерывы. А что же делать? Можно ли заморозить молочный гриб, чтобы он не пропал за это время? Все очень просто, тибетский “лекарь” прекрасно поддается заморозке, сохраняя свои функции.

Рецепт заморозки тибетского молочного гриба

  • тибетский молочный гриб 100 г

Важно: если гриб заболел, начал темнеть или покрываться плесенью, его не нужно выбрасывать. Достаточно промыть все его поры от молочной кислоты, просушить и заморозить на несколько месяцев, и ваш “доктор” снова здоров и полезен.

Секреты заморозки

Самое главное при заморозке, чтобы гриб был тщательно вымыт и на нем не осталось слизи или плесени. Перед заморозкой необходимо обязательно просушить тибетский гриб. Проверьте, чтобы на нём не остались ни капли воды, иначе пропадет.

Сколько можно хранить

Хранить допускается на протяжении года. Проследите, чтобы он не поддавался разморозке. Если вдруг решите помыть холодильник, то лучше пакетик с грибом переложить в лед на некоторое время.

В какой таре хранить

Зная, какими свойствами обладает тибетский молочный гриб, как заморозить и сохранить его в целости, вопрос первостепенный. Лучше всего поместить в целлофановый пакетик, а потом еще и в пластиковый контейнер, так удобнее будет доставать гриб, когда он понадобится. А еще лучше поделить на несколько порций и разложить их по отдельности. Если место в холодильнике ограничено, то можно завернуть в фольгу в несколько слоёв.

После разморозки гриба необходимо время для его пробуждения, поэтому первая партия кефира не подойдёт для употребления, её лучше использовать в косметических целях. Молочный гриб — это природный антибиотик, который поможет вам сохранить здоровье без химических препаратов. Поэтому берегите ценный продукт и правильно ухаживайте за ним. Если какое-то время тибетский гриб не понадобится, обязательно заморозьте его, и друзьям подскажите этот нехитрый, но ценный способ хранения.

Как хранить молочный гриб, чтобы он сохранил свои качества, даже когда не используется? Молочный гриб (он же тибетский, кефирный, зооглея) – живой организм, состоящий из дрожжей и бактерий, который требует специального ухода. Его необходимо регулярно промывать и ежедневно менять молоко.

Уезжая, например, в отпуск, вы не сможете этого делать. Грибок может заболеть и даже погибнуть. Чтобы не дать ему пропасть, следует правильно «законсервировать» кефирный грибок.

Как хранить гриб во время перерыва

Во время перерывов в приеме напитка или на период непродолжительных отъездов, рекомендуется воспользоваться щадящим способом хранения зооглеи. Для этого достаточного залить ее молоком, разбавленным водой в пропорции 1:1 и поставить в холодильник.

Однако, не оставляйте ее в холоде более, чем на 5 дней. Плюс такого способа заключается в том, что грибок не входит в анабиоз (временную остановку жизнедеятельности), а продолжает функционировать, хоть и в замедленном режиме.

Как хранить молочный гриб без молока

Существует несколько способов сохранить молочный гриб без молока. Зооглея без питательной среды хранится длительное время. Но когда вы захотите снова готовить кефир, понадобится время для восстановления ее качеств.

Если срок перерыва в использовании грибка не превышает 10-12 дней, можно положить его в отделение для овощей холодильной камеры. Предварительно следует промыть зооглею водой, положить ее в чистую емкость, накрыв горлышко марлей.

Если вы не собираетесь использовать продукт несколько недель и более, потребуется заморозка или высушивание. Замораживать кефирный грибок можно и даже нужно. После заморозки зооглея восстанавливается быстрее, чем после высушивания.

Чтобы заморозить молочный гриб для сохранения, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Положите грибок на капроновое сито и промойте его проточной водой. Желательно, чтобы вода была прохладная либо комнатной температуры.
  2. Дайте воде стечь.
  3. Аккуратно выложите гроздья на кухонное полотенце (можно использовать салфетки или бумажные полотенца).
  4. Замораживать гриб нужно максимально подсушенным, чтобы комочки не слипались, а кристаллы льда их не повредили. Накройте сверху бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставьте в хорошо вентилируемом месте на полчаса.
  5. Когда комочки просохнут, разложите их по полиэтиленовым пакетам. В одном пакете должно находиться примерно 2 ч. ложки продукта.
  6. Завяжите пакет и положите его еще в один пакет, который также следует завязать.
  7. Далее пакеты с зооглеей положите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поместите в морозилку.

Заморозка позволяет сохранить кефирный грибок на время отпуска. Если вы все сделали правильно и не будете размораживать холодильник, грибок можно хранить в таком состоянии до 12 месяцев.

После размораживания залейте грибок молоком и настаивайте в течение суток. Тибетскому грибу понадобится 3-5 суток, чтобы полностью выйти из анабиоза, поэтому вкус первых порций кефира может быть необычным. Такой напиток не рекомендуется пить, зато его можно применять наружно в качестве косметического средства для кожи и волос.

Заморозить зооглею можно и в молоке. Промытый грибок нужно положить в емкость, залить цельным молоком и поместить в морозильную камеру. Если вы планируете замораживать продукт в жидкой среде, выбирайте пластиковую, а не стеклянную посуду (при расширении замороженной жидкости стекло может треснуть).

Как высушить тибетский молочный гриб

Чтобы грибок хранить долго, можно его высушить. В обезвоженном виде он сохраняется до трех месяцев.

  1. Промойте зооглею фильтрованной или отстоявшейся водой (без хлора).
  2. Гранулы положите на капроновое сито, дайте воде стечь.
  3. Чтобы обеспечить вентиляцию, поставьте сито на банку.
  4. Накройте марлей и оставьте на 3-4 дня.
  5. Когда комочки станут твердыми и пожелтеют, переложите их в стеклянную банку.

Хранить сухой молочный гриб нужно в месте, где поддерживается комнатная температура и куда не проникают солнечные лучи. Чтобы восстановить зооглею после высушивания, нужно залить столовую ложку гриба 200 мл раствора воды и молока в соотношении 1:1. Через 12 часов процедите настой сквозь мелкое сито, гриб промойте и снова залейте раствором воды и молока.

Эту процедуру повторите еще 2-3 раза, после чего используйте цельное молоко. Через 4-5 дней напиток должен приобрести привычный вкус и аромат. Теперь заливайте молочный гриб молоком и настаивайте сутки, чтобы получить вкусный и полезный кефир.

Чтобы сохранить молочный грибок во время вашего отсутствия, не нужно использовать специальное оборудование. Для хранения при отъезде достаточно положить гриб в холодильник или высушить его на воздухе. В состоянии анабиоза зооглея хорошо сохраняется от нескольких месяцев до года.

И так,вы обладатель замечательного целителя-кефирного гриба.
Очень часто обладатели этого гриба сталкиваются с проблемой его хранения, т.к. он разрастается и не всегда есть возможность кому-то его передать.
А ещё возникает перенасыщение во время его приёма, т.к. лечебный приём этого гриба составляет 20 дней и необходимо делать 10днев. перерыв.
Доказано на практике,что тибетский молочный гриб можно засушивать и так же можно замораживать.
После засушки у гриба более длительный период восстановления от 7 дней до 10, а вот после заморозки у него более короткий период выхода из анабиоза.
Начнём.

1) Промываем порцию гриба в дуршлаге (капроновое сито)под прохладной водой,но не ледяной и не горячей,именно прохладной.

2) Поставить ситечко на полотенце,чтобы стекла лишняя вода.

3) Потом выложить порцию на бумажное полотенце.

4) И потом прикрыть то же сверху полотенцем порцию. Это нужно чтобы подсушить гриб и убрать излишнюю влагу из него. Так он должен полежать под полотенцем около 30 мин. или больше.

5) Открыть подсушенный гриб. На полотенце останется лишняя влага.

6) Переложить подсушенный гриб в стеклянную или керамическую посуду.

7) Отделить небольшую порцию около 2 ч.л. и переложить в полиэтиленовый мешочек и завязать.

8) Затем положить мешочек во второй мешочек,завязать и уже двойной мешочек положить в сухой пластиковый контейнер с крышечкой и в этом контейнере всё убирается в морозильную камеру.


В морозилке можно хранить очень долго вплоть до 1 года,при условии,что вы не размораживаете холодильник.

После того как вы вынимаете порцию из морозилки можете сразу эту порцию положить в молоко.
Молоко можно не разогревать,а сразу положить в него порцию замороженного грибка. Я беру половину стакана молока и оставляю так на сутки. Гриб будет выходить из сна и первая порция кефира может быть не удачной и её можно использовать для косметической цели,а вот повторная порция будет уже той,которую можно пить.

Он у меня благополучно размораживается в молоке и делает свою первую порцию кефира. Потом я просто процеживаю и отдаю коту этот кефирчик,а сам гриб повторно промываю и заливаю повторно уже полноценной порцией молока на то количество грибка,которое у меня имеется.

По описанию тех,кто уже воспользовался данным методом,кефир получается очень нежным и вкусным и приятным запахом и сам грибочек имеет приятных запах творога и молочной кислоты.

Подтверждаю,что это правда.
По наблюдениям очевидцев заморозка ему на пользу идёт,даже в тех случаях,когда он начинает покрываться слизью и болеть.

Народное средство Тибетский молочный гриб — «Не ищите в нём панацею от болезней,просто это возможность приготовить вкусный и натуральный кефир «своими руками»,соблюдая дозировку гриба и молока. Научу хранить в заморозке. »

Доброго времени суток всем.

Наконец то и я и на IRecom. решила написать свой отзыв о данном «чудо-грибе».

Знаю отзывов о нём много,подробности не читала,просмотрела заголовки только. Читать так много не возможно ,да и нужно это скорее тем,кто впервые о нём слышит.

Мнений много,опыт то же имеется у людей и положительный и отрицательный..

Расскажу свою историю.

И так.

Кефирный Тибетский молочный гриб относится к виду Зооглея.

Зооглея — особенное состояние клеток бактерий, когда оболочки их ослизняются и образуют студенистые массы или пленки.

Зооглея состоит из полисахаридов, иногда с примесью азотистых соединений. Характерна только для некоторых (преимущественно водных), бактерий, в частности для рода Zoogloea ramigera.Зооглея может быть пальцевидной, коралловидной, брыжеечной или иной формы.Возникновение Зооглея, по-видимому, носит приспособительный характер: благодаря её слизистой консистенции легко осуществляется адсорбция из воды питательных веществ, необходимых для существования бактерий.

В природе очень много разновидностей Зооглеи, однако, одомашнены и наиболее изучены лишь три вида:

«морской рис»»чайный гриб»»молочный гриб»

Все три Зооглеи — абсолютно разные культуры, со своими особенностями и строением .

Свойства всех Зооглей различные,

единственное что их объединяет, — это наличие уксуснокислотных бактерий.

Подробнее можно почитать на сайте зооглея.

Там же есть вся информация о нём, о его полезных качествах и противопоказаниях, а так же о других грибах -чайном и индийском (когда-то все три зооглеи у меня были)

[ссылка]

[ссылка]

и самый полезный сайт,где я много почерпнула

[ссылка]

Данный гриб у меня уже лет 5 точно,может и дольше даже.

Когда я его брала мне было любопытно посмотреть на этот живой организм и его работу.

И много информации я почерпнула тогда в самом начале из интернета и в общении с людьми,которые его выращивают.

Да,о нём написано много информации,что он очень лечебный,но так же у него есть противопоказания в применении и лучше ознакомиться с ними заранее и не рисковать,чтобы потом не ругать гриб.

Пить такой кефир нужно специальными курсами 20 дн. и 10 дн. перерыв для лечебного эффекта.

Но я этой цели никогда не преследовала. Я не из тех,кто пьёт его литрами,чтобы оздоровиться,но пью достаточно,чтобы помочь желудку,когда бунтует.

В детстве гастрит был и бывает иногда сейчас то же побаливает,тогда пью кефир и мне становится легче.

Когда брала эти грибки себе,то представляла,как буду дома с их помощью готовить натуральный кефир.

Живой кефир не выходя из дома-это круто казалось мне тогда.

Кстати, очень помогает от запоров,если вдруг страдаете,то кефир вообще мне кажется беспроигрышный вариант и никаких лекарств не нужно.

Я в основном делала и делаю до сих пор творог из него и потом пекла и пеку запеканки, сырники-очень вкусно.

Кстати,творог можно добавлять в фарш для рыбных котлет-это нечто,очень вкусно получается.

Вот свежее фото творога из кефира,на молочном грибке. Творог нежный с приятной кислинкой,без постороннего привкуса. В магазине бывает как нарвёшься,то кислятина не понятная,то запах посторонний,то привкус не понятный. Творог я то же не покупаю практически в ОЧЕНЬ редких случаях.

Только вот откинула на сито- стекает ещё сыворотка

Уже отщипнула себе покушать,не дождалась пока до конца стечёт

Бывают дни,что очень хочется творога и я знаю какой он должен быть,другой мне будет не вкусным и противным,очень люблю добавлять в свой домашний творог своё домашнее Кабачковое варенье-объеденье.

Сыворотку,которая при приготовлении творога получается то же оставляла и оставляю,чтобы пить.

Про сыворотку вообще отдельная тема,конечно.

(ссылка на сайт про сыворотку почитать)

[ссылка]

Очень полезная (но осторожно,возможна аллергия,как индивидуальная реакция,я переусердствовала как-то летом,пила много её в охлаждённом виде,так как хорошо утоляла жажду и вкусно и в итоге покрылась крапивницей.Я аллергик и не учла этого момента). Многие люди отлично переносят сыворотку и могут литрами без проблем пить. И на Здоровье,как говорится.

Кстати,на сыворотке окрошку готовить можно,очень хвалят,кто готовил (я ещё не пробовала),пока окрошку на кефире делаю (очень люблю).

Оладьи и блины то же на сыворотке готовят и я готовила. Вообще её практически во всё добавлять можно в кулинарии и в косметологии.

О кефире.

СЕКРЕТ ВКУСНОГО КЕФИРА НА ГИБКАХ — ПРАВИЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА.

Самое главное-соблюдать дозировку:

грибок +молоко и не передержать, тогда поистине вы получите очень вкусный и нежный кефирчик.

Молоко,выбирайте натуральное,не порошковое (от него горький получается кефир).

Выбирайте лучше всего цельное.

Если вы покупаете привозное с машин (я видела такие стоят ранним утром во дворах или недалеко от рынков, знающие бабулечки в основном чаще всегда ведают и спешат за натуральными деревенскими продуктами),то обязательно прокипятите и остудите такое молоко.

Я покупаю цельное молоко либо в магазине Избёнка,либо в Мяснов (молочный отдел)

Оно так и называется Цельное.

Магазинное молоко не кипячу дополнительно,оно уже прошло обработку.

Когда бываем летом в деревне,там покупаем у хозяев коровье домашнее молоко.

Гриб не нарадуется. Он любит жирненькое молочко,сам растёт то же быстро.

Деревенское Обязательно молоко кипячу и остужаю и только потом добавляю гриб.

Молоко для гриба должно быть полностью остывшим.

Дозировка —-

1 ч.л. на 1 ст. молока (гранёный стакан 200-250гр)

Оставлю на сутки при пасмурной так сказать погоде,если жарко,то он настаивается быстрее.

У меня сейчас больше,чем одна ч.л.

На фото ведёрочко из под мороженого 900 граммовое,но я в этот раз налила не до краёв,может где-то 0.5л. (на глазок лила).

Вообще я уже приноровилась и чтобы побыстрее сквасился,молока меньше беру,а грибочка больше и он сквашивает менее,чем за сутки. Я проверяю встряхиванием массы,она густеет и на дне характерный сгусток видно.

Готовый кефир и процеживание через дуршлаг

Лучше процеживать готовый кефир через дуршлаг или капроновое сито,металлическое он не очень любит.

Чтобы кефирчик лучше просачивался помогаем ложкой помешиваем осторожно по кругу.

Потом нужно промыть под прохладной проточной водой (горячей нельзя! погибнет).

Поставить на махровое полотенце,чтобы остаток воды впитался.

Готовый кефирчик перемешать и поставить в холодильник,либо начинать пить сразу.

На последнем фрагменте коллажа,вы видите промытый кефирный грибочек (1,5 ст.л. примерно)

Слева-готовый кефир, а справа гриб,готовый к заливке новой порции молока.

Было время,что у меня выросло этого грибочка аж на 5 л.-ю банку кефира! И это каждый день,выпить столько кефира не реально было,а творожных блюд объелась,что смотреть не могла )

Представляете сколько сыворотки у меня было!

Активно искала кому его отдать. Но это очень сложно даже при том,что отдавала бесплатно.

Ведь это морока с ежедневным промыванием грибка не каждому понравится,даже при перспективе получать полезный натуральный продукт.

Приходилось скармливать птичкам даже (им это полезно,как я потом узнала,одна женщина мне сказала,что он для них как антибиотик).

Заморозка.

Сама я узнала совершенно случайно,что данный гриб можно хранить в глубокой заморозке без вреда для него и потом без проблем снова применять для приготовления кефирчика.

Этим знаниям я была ОЧЕНЬ рада.

Согласитесь,что это очень удобно.

Например,вам нужно уехать,а оставить его не на кого,чтобы ухаживали за грибом. Да и не нужно, так как вы оставляете его дома у себя в заморозке.

Я делю его на порции по 1-2 ч.л,вплоть до 1 ст.л.,смотря сколько его наросло.

И потом его удобно передать желающим,не нужно дополнительно размораживать и отделять порцию.

Не буду «засорять» отзыв инструкцией,а просто предлагаю вам перейти по ссылке в мой дневник,где я поэтапно рассказала и показала,как подготовить гриб к заморозке.

Вот так я храню его в заморозке. Когда места мало,я просто помещаю его в 4 пакетика по очереди один в другой.

[ссылка]

Добавлю,что я лично делала данную процедуру уже много раз и гриб прекрасно себя чувствует и жизнь моя намного облегчилась,так как я могу контролировать процесс и не переживать куда девать излишек,а желающие потихоньку находятся и я отдаю уже готовые порции из морозилки.

Далее про кефирные дела и гриб…..

Скажу ещё,что деткам очень полезно пить данный кефир однозначно. Про творог вкуснючий вообще молчу,а если добавить любимое варенье (мой ребёнок клубничное любит),то за уши не оттянешь. )

Когда дочка подросла,я ей стала давать его понемногу и потом уже полноценными порциями и проблем с кишечником стало меньше,ведь детки частенько страдают запорами и плохо кушают. А кефир помогает аппетиту проявиться,когда его выпьешь натощак перед едой.

Кефир я не покупаю,а покупаю молока побольше и дома потом начинается процесс приготовления домашнего кефирчика.

Совершенно не напрягает грибочек промывать,меня этот процесс так увлёк и затянул,что это как зубы почистить.

Ни в косметических целях,ни в лечебных таких конкретных я его не применяла,только в кулинарных. И мне он очень нравится.

Практически всегда кефирчик получается очень нежным и приятным на вкус,за исключением тех случаев,когда он перестоит у меня дольше положенного срока. Тогда он кислит сильно. Такой кефир я убираю в холодильник и потом творог делаю,смешав его с другими порциями кефира.

Так что данный живой организм под названием Кефирный Тибетский Молочный гриб не каждому по характеру подходит ещё. Многие\,кто занимается его разведением относятся к нему,как живому существу и холят и лелеют его.

Поэтому,если вы чувствуете,что сможете втянуться в этот процесс,то однозначно берите и не пожалеете. А если вдруг вам надоест,то его можно заморозить и дать отдых и ему и себе.

И на последок.

В интернете очень много дельцов,которые грибки продают.

Не обращайте даже внимание вы на эти объявления!

Во все времена люди в массе своей передавали эти грибки бесплатно.

Просто нужно знать и искать сайты по интересам и группы,где их просто передают со словами —

На Здоровье!

Именно так однажды мне и передали. Я такой позитив от этих слов получила.

Теперь и сама так же передаю,когда получается.

Чего и вам всем желаю.

Делюсь.

Делюсь 🙂

p/s. Проживаю в г. Москва,если вас заинтересует грибочек,пишите в личных сообщениях.

Кефирный тибетский гриб

Хотелось бы найти тех, кто на протяжении долгого времени пьет кефир от тибетского гриба.Я употребляю его второй месяц. Решила пить его с целью сбросить вес, но он почему то не хочет сбрасываться.В интернете расхваливают его, что лечит больше 100 болезней. Правда сдвиги кое какие наметились-прошел геморрой как то незаметно…там же и трещина была, тоже,видно, прошла. Тоже как то постепенно и незаметно. И пародонтоз меньше стал беспокоить-правда до выздоровления далеко…
Хотелось бы узнать мнение пьющих кефир регулярно на протяжении несколько лет.

Чтобы избавиться от лишнего веса, следует употреблять тибетский кефирный гриб ежедневно через полчаса после еды и один — два раза в неделю делать разгрузочные дни на основе тибетского кефира. Также можно разгружать свой организм и на фруктах: яблоках, грушах.

Примерное меню на разгрузочный день:
. на завтрак — стакан тибетского кефира и 1 яблоко;
. на полдник — груша + яблоко, стакан тибетского кефира;
. на обед — стакан тибетского кефира с небольшим кусочком черного хлеба или без хлеба;
. на ужин можно съесть салат из груш и яблок, а заправить его вместо соуса тибетским кефиром; перед сном можно выпить тибетский кефир с 1 чайной ложкой меда.

Посредством этой диеты можно будет избавиться от лишнего веса, в среднем на 4 кг в месяц

тибетский гриб — это натуральные биодобавки в которых просто невероятное колличество полезных бактерий. не думайте ни о чем! пейте.
я и творог из кефира делаю, пироги пеку, сырники. подруга ребенку вместо йогурта дает- добавляя варенье.

Добрый день всем! Мне тоже очень интересно узнать мнение тех кто уже длительно употребляет кефир и есть ли какие-либо ощутимые результаты. Я пью его недавно-всего 3 недели. Пару раз уже проводила разгрузочные дни на нем-довольно легко переносится. А про изменения в здоровье или уменьшении веса пока ничего не могу сказать.

Наланда
— могу поделиться даром, только я живу в Королеве и в Москве бываю редко.

Муж пьет этот кефир два раза в день уже полтора года, уверяет,что исчезли все неприятные периодические ощущения в правом боку. Нахваливает и регулярно покупает блоками молоко, вкуснее всего получался кефир на 6% молоке, но это не очень полезно. Я пью эпизодически . Хороший диетический продукт.

Ing_Nik

Наланда
— могу поделиться даром, только я живу в Королеве и в Москве бываю редко.

А мне нельзя попросить Вас поделиться? Или это уже не актуально? Я в Щёлково живу.

У этого гриба есть родственник — индийский морской рис. Настой делается не на молоке, а на воде. Не менее полезный продукт и очень вкусный.

Индийский морской рис образует настой сложного химического состава: органические кислоты, сложные эфиры, альдегиды, спирты, витамины, жировые и смолистые вещества, глюкозиды, ферменты.

Благодаря своему составу настой морского риса обладает следующими свойствами:

антимикробное
иммуномодулирующее
гипотензивное (снижает артериальное давление)
антисклеротическое (препятствует развитию атеросклеротических бляшек)
метаболическое (улучшает обмен веществ)
мочегонное
Согласно видам действия, индийский морской рис рекомендуется использовать при следующих заболеваниях:

Различные нарушения обмена веществ (избыточный вес, подагра, атеросклероз)
Гломерулонефрит
Аутоиммунные заболевания (волчанка, склеродермия)
Тромбофлебит
Гипертония
Последствия инсульта
Нейроциркуляторная дистония
Бронхит
Гайморит
Плеврит
Пневмония
Тонзиллит
Туберкулёз
Фарингит
Гастрит, гастродуоденит
Колит
Панкреатит
Холецестит
Гепатит
Цирроз
Язвенная болезнь
Артриты
Ревматизм
Помните о том, что индийский морской рис не является панацеей и в каждом конкретном случае желательно проконсультироваться с лечащим врачом, т.к к приему настоя индийского морского риса могут быть противопоказания.

Настоя Морского риса рекомендуется выпивать не менее 300 мл в день. Количество индийского морского риса, необходимое для приготовления одного литра напитка – 4 столовых ложки. Для ухода за индийским морским рисом вам понадобится: чистая вода, стеклянная банка, марля на горлышко банки. Из продуктов можно добавить сахар (по желанию), изюм, курагу, другие сухофрукты (по желанию) в небольших количествах.

Подскажите,пожалуйста, как правильно заквашивать молоко этим грибом. Я имею ввиду пропорции молока и размеры гриба. У меня кефир получается уж очень кислый.Гораздо кислее магазиного. Аж лицо перекашивает,когда его пью. А может он такой и должен быть? Гриб у меня размером с теннисный мячик, молока лью примерно 1,5-2 стакана.

Женщина Надя

У этого гриба есть родственник — индийский морской рис.

Женщина Надя, спасибо за новую информацию, я давно охочусь за тибетским грибом, интересно, а где его можна купить, написала майла с вопросом о пересылке и жду ответа… на сайтах пишут, что можно купить в основном в Москве и околицах. А кто нибудь пил индийский морской рис? Поделитесь ощущениями.

Я пью индийский морской рис без системы, как столовый напиток. По вкусу он похож на квас, очень приятный.
В уходе он не прихотлив и не требует специальных приготовлений (сушки сухарей и т.п.)
При хороших условиях растет быстро. Любит тепло.
Первым делом замечаешь, что пищеварительная система начинает работать лучше. Точнее, ты перестаешь эту систему в себе замечать . Пропадает неприятный запах изо рта при длительном перерыве между приемами пищи.

я пью кефирный гриб около полугода. вес уходит незаметно. первое время замечала очень четкую динамику — 1 килограмм в неделю. когда пить перестаешь этот килограмм в течении недели возвращается. сейчас у меня вес в котором мне комфортно и кажется он не меняется, я больше не взвешиваюсь фанатично, мне итак хорошо разгрузочных дней не делаю. ем все как и прежде, аппетит заметно ниже. есть хочется меньше когда начинается курс, к концу курса аппетит возвращается с прежней силой. курсы пьют так: 20 дней пьем ежедневно, 10 дней перерыв.
гриб очень капризен в хранении, совершенно не переносит солнечного света, кислого и жирного молока — по моим наблюдениям его качества вкусовые очень сильно ухудшаются при использовании молока от3,5 процентов и выше. самое лучшее 2,5%
мой сын (2 года) пьет в день полстакана кефира — проблем со стулом — раньше были чудовищные запоры, через неделю не стало. и вообще ни сыпи ни аллергии ни стоматитов — ничего не стало…. тьфу-тьфу.
обязательно каждый день перед сном наношу гриб на лицо вместо крема, он впитывыется минут через 5-8 и нет никакого ощущения жирности пленки или чего-то еприятного на коже. просто высыхает и все. эффект обалденный!!!! лицо розовое и никаких темных кругов под глазами. дети маленькие я сплю очень мало и раньше выглядела как привидение по утрам, теперь даже не страшно на себя в зеркало смотреть ))))) красавица!!!! иногда наношу маску на волосы, отлично регулирует жирность! и вероятно действует как кондиционер, потому что после него волосы не пушаться и не склочиваются…… полгода я не покупаю никакие крема и никаких ополаскивателей для волос……. не вижу смысла….. правда иногда хочется какого-нибудь пахучего гелеобразного крема……. по старой памяти…… компенсирую это теперь дорогими умывалками и тониками, роскошными скрабами для лица……. в общем экономи я на креме — тоже плюс
что еще. дочки растут очень быстро, примерно одна в 5-6 дней. так что можно снабжать всех желающих родственников, соседей, подруг. вещь очень ценнная для тех у кого проблемы с ЖКТ. Раньше я пила Курунгу — и конечно эффект был, но вот эта маета с тем чтобы менять закваску каждые десять дней — очень напрягала, а тибетский гриб сам по себе растет, только банку мой каждый день и боьше нет никаких проблем……
получилась как реклама но у меня нет никакого корыстного интереса, просто он на самом деле стоит этих слов! если вам удастся добыть гриб — вам очень повезет!.

лариса 888

Подскажите,пожалуйста, как правильно заквашивать молоко этим грибом. Я имею ввиду пропорции молока и размеры гриба. У меня кефир получается уж очень кислый.Гораздо кислее магазиного. Аж лицо перекашивает,когда его пью. А может он такой и должен быть? Гриб у меня размером с теннисный мячик, молока лью примерно 1,5-2 стакана.

http://la-dy.ru/content/view/63/3/ — вот ссылка в которой написано что надо ложить две ст.л. гриба на поллитра молока.

Я лично ложу на банку 0,3 л — примерно 1 ч.л. гриба ( в объеме это шарик диаметром 2,5 см) . Если больше по объему — то молоко сквашивается очень быстро в течении (10 часов примерно) до нормального состояния и вкуса, но пить то надо через сутки — а через сутки молоко разлагается на творожистую массу которая всплывает вверх и на сыворотку которая занимает 2/3 банки. И очень кисло получается!!!
Я такое пить не могу. Поэтому постояно уменьшаю растущий гриб. При моей пропорции через сутки получается идеальный укефир — слоистый, на срезе, если взять ложкой — глянцевая поверхность, никаких комочков или вкраплений. На вкус — почти безвкусно, слегка сладковато……. очень вкусно!!!!

Легкий веганский грибной суп — одна кастрюля и простой

Простой рецепт полезного грибного супа готов примерно за 30 минут , и скоро он станет вашим любимым супом!

Этот сытный грибной суп легко приготовить, с низким содержанием жира, без молочных продуктов, веганский, палео, Whole30 и кето-дружественный.

  • Простота ингредиентов делает грибы звездой этого супа.
  • Готовый менее чем за 30 минут, этот суп лучше, чем купленный в магазине, и действительно будет лучшим грибным супом, который вы когда-либо пробовали!
  • Этот суп густой и сливочный без жирных сливок или молока, что делает его обезжиренным и не содержащим молока!
  • Веганский, без молочных продуктов, без глютена и дружелюбный к Whole30, этот грибной суп отлично подходит для развлекательных или вечерних обедов!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику и дополнительную информацию о партнерских ссылках.

Состав

  • Лук
  • Нарезанные грибы (мне нравятся белые шампиньоны и бэби портобелло)
  • Свежий тимьян
  • Соль
  • Чесночный порошок
  • Лавровый лист
  • Кокосовые амино (или соевый соус)
  • Овощной бульон
  • Овощной бульон
  • Молоко без молока

Как приготовить лучший грибной суп

  1. Нарежьте лук и грибы.Обжарьте лук, пока он не станет немного мягким. Добавьте грибы и дайте им повариться 5-6 минут.
  2. Добавьте свежий тимьян, соль, чесночный порошок, лавровый лист и кокосовые аминокислоты в смесь грибов и лука.
  3. Смешайте порошок аррорута с овощным бульоном и хорошо перемешайте до полного смешивания. Вылейте порошок аррорута и овощной бульон, а также молоко без молока в смесь грибов и лука и дайте ей закипеть в течение 15 минут, чтобы она загустела.
  4. Через 15 минут подавайте горячим или смешайте часть супа с помощью погружного блендера, чтобы сделать суп еще более густым.

Лучшие грибы для супа

В этом веганском грибном супе используется смесь грибов кремини (молодые грибы портабеллы) и белых шампиньонов . Грибы кремини добавляют глубины вкуса и вкуса умами, которых нельзя получить только с белыми шампиньонами. Вы также можете использовать грибы шитаке, но они обычно дороже, поэтому я предпочитаю кремини и белую кнопку, чтобы сэкономить.

Чтобы сэкономить время, вы можете купить предварительно нарезанные грибы, но я предпочитаю покупать их целиком и нарезать самостоятельно, поскольку предварительно нарезанные грибы могут испортиться быстрее.

Советы по работе с грибами

Чтобы приготовить грибы, смахните сухим бумажным полотенцем любую почву / грязь, которую вы видите. Не запускайте грибы под водой, так как они очень пористые, впитывают воду и никогда полностью не раскрывают свой вкус.

Подождите, пока грибы посолятся, пока они не сварится в течение некоторого времени.Слишком раннее добавление соли может привести к тому, что грибы не полностью выведут всю воду.

Какие травы лучше всего в грибном супе

Свежий тимьян и грибы — брак, заключенный на небесах!

  • Чтобы удалить маленькие листья тимьяна со стебля, просто возьмитесь за стебель за самый верх (так, чтобы листья смотрели вверх) и проведите пальцами по стеблю, прижимая листья пальцами вниз. Стебли могут быть очень волокнистыми и жесткими, поэтому удалите их как можно больше.
  • Нет свежего тимьяна? Всегда можно использовать сушеный тимьян! Просто помните, что сушеные травы намного сильнее, поэтому вам нужно использовать около 1 чайной ложки сушеного тимьяна.
  • Чтобы получить максимальный аромат сушеного тимьяна, лучше всего растереть листья между пальцами, чтобы раздавить их, прежде чем добавлять в суп, чтобы высвободить часть их натуральных масел!

В этом рецепте используется чесночный порошок , потому что свежий чеснок может стать немного подавляющим и легко пригореть.Так вы почувствуете аромат чеснока, не беспокоясь о том, что он поджарится!

Лавровый лист — один из способов вывести суп на новый уровень, особенно супы, у которых мало времени на приготовление. Добавьте один или два лавровых листа и позвольте им творить чудеса! Только не забудьте удалить их перед подачей супа (или его пюре).

Как загустеть без жирных сливок

В этом рецепте грибного супа без молока используется аррорут (или мука из тапиоки) для загустения супа (без сливок или молока).Важно, чтобы вы смешали порошок аррорута с холодной жидкостью или жидкостью комнатной температуры, прежде чем добавлять его в огонь. Это необходимо для того, чтобы смесь получилась однородной, так как из-за тепла любые комочки еще больше слипнутся.

Совет: если вы хотите более кремовый суп, вы можете смешать половину супа с помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера, чтобы сделать его более густым! Вы также можете добавить в суп протертую белую фасоль или картофельное пюре, чтобы он загустел без сливок.

Как приготовить грибной крем-суп

Сытный веганский грибной суп можно сделать более кремообразным, добавив белых бобов , чтобы приготовить лучший веганский суп из белых грибов, или вареного картофеля для веганских рецептов и палео! И то и другое — отличный способ добавить кремообразности.

Вы также можете добавить 1-2 столовые ложки веганского (или обычного) сливочного сыра . Крем-сыр Kite Hill Chive Cream Cheese будет восхитительно добавлен в этот суп!

Как приготовить грибной крем-суп

Чтобы приготовить веганский грибной крем-суп, уменьшите количество овощного бульона наполовину и смешайте суп в блендере порциями или с помощью погружного блендера.

После смешивания продолжайте добавлять по мере необходимости больше немолочного молока, пока оно не достигнет желаемой густоты.Если вы добавляете слишком много жидкости, вы всегда можете добавить больше порошка аррорута (просто не забудьте растворить его в воде перед добавлением, чтобы он не комковался).

Часто задаваемые вопросы

Какое безмолочное молоко можно использовать

Любое безмолочное молоко, которое вам нравится, было бы замечательно! Это включает, но не ограничивается:

Можно ли приготовить этот суп заранее?

Этот легкий грибной суп станет почти лучше на следующий день, так что, если у вас есть компания, это будет отличная еда заранее.Просто дайте супу несколько минут, чтобы он нагрелся на среднем огне, прежде чем подавать на стол.

Примечание. Этот рецепт рассчитан только на 2 порции, поэтому, если вы делаете его для компании, вам нужно удвоить рецепт.

Как хранить грибной суп

Холодильник: Этот рецепт будет храниться в холодильнике 4-5 дней после приготовления. Обязательно храните его в закрытом стеклянном контейнере (я использую каменщики для удобного хранения). Разогрейте в микроволновке или на плите!

Морозильник: Этот рецепт можно заморозить.Однако, если вы решите заморозить этот рецепт, порошок аррорута может стать немного зернистым после замораживания, но это не всегда происходит, поэтому я предпочитаю делать его свежим!

Грибы: В этом супе можно использовать все белые шампиньоны, все молодые грибы портобелло, грибы кремини или смесь ваших любимых грибов.

Лук: Лук дополняет грибы и добавляет глубины аромату. Вы также можете использовать лук-шалот, зеленый лук или полностью отказаться от него.

Свежий тимьян: Как я уже упоминал выше, тимьян и грибы созданы друг для друга. Вы также можете использовать сушеный тимьян (около 1 чайной ложки) или итальянскую приправу (1-2 чайные ложки) вместо свежего тимьяна.

Овощной бульон: Вы также можете использовать овощной бульон, куриный бульон или бульон или даже бульонный кубик вместо овощного бульона.

Крахмал / мука тапиоки: Это помогает сделать нежирный грибной суп густым. Вы также можете использовать муку из аррорута или кукурузный крахмал, чтобы загустеть.Вам потребуются одинаковые размеры любой из этих замен.

Безмолочное молоко: Вы можете использовать любое безмолочное молоко, которое вам нравится (при этом убедитесь, что оно не подслащенное или ванильное). Вы также можете использовать обычное молоко, если оно не является бесплатным.

Лавровый лист: Придает супу глубину аромата. Если у вас нет лаврового листа, добавьте дополнительную чайную ложку кокосовых аминокислот (или соевого соуса).

Кокосовые аминокислоты: Это версия соевого соуса без сои и глютена.Вы также можете использовать тамари (соевый соус без глютена) или соевый соус вместо кокосовых аминокислот.

Чесночный порошок: Мне нравится использовать чесночный порошок в этом рецепте, чтобы он не влиял на аромат (чеснок может быть очень сильным). Если вы любите чеснок, вы можете использовать 2-3 зубчика свежего чеснока, добавленного с луком в начале рецепта.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

  • В большую кастрюлю на среднем огне добавьте нарезанный кубиками лук.Нарезая грибы ломтиками, дайте им вспотеть. Около 5-7 минут.

  • Разложить лук по стенкам кастрюли и добавить грибы, варить 5 минут без крышки.

  • Смешайте лук и грибы. Добавьте свежий тимьян и дайте вариться не менее 10 минут.

  • Вы заметите, что из грибов вышло значительное количество воды, и их объем уменьшился вдвое.

  • Добавьте к грибам лавровый лист, соль и жидкие аминокислоты.

  • Перемешайте 1 ст. крахмала тапиоки в органический бульон. Добавить к грибам и перемешать. Добавьте миндальное молоко.

  • Дайте вариться не менее 15 минут, периодически помешивая. Дегустировать и добавить по вкусу свежемолотый черный перец.

Этот суп великолепен и на следующий день, и его легко можно увеличить вдвое или втрое.
Чтобы суп стал более кремообразным, можно смешать половину супа в высокоскоростном блендере (будьте осторожны, он горячий).
Чтобы суп загустел еще больше, можно добавить банку сушеной белой фасоли или отварного картофеля.
Лучше всего подойдет смесь кремини (бэби портобелло) и белых шампиньонов. Однако вы можете использовать все сливки или все белые шампиньоны, если вам нужно.
Если у вас нет свежего тимьяна, можно использовать 1 чайную ложку сушеного тимьяна.
К безмолочным молоку, с которым это хорошо подходит, относятся: несладкое миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко из кешью или овсяное молоко.
Заменители крахмала тапиоки включают порошок аррорута или кукурузный крахмал.

Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о питании

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Сообщите другим, оценив и оставив комментарий ниже!

Похожие рецепты, которые вам понравятся

Без крем-супа из грибов? Вот ваш ответ!
— Ферма Маим

Нет грибного крем-супа? Вот ваш ответ!

Никакого грибного супа, правда! Это то, что я сказал, после того как поискал его повсюду в кладовой. А также, посмотрев на дополнительные полки для хранения тех вещей, которые когда-то были необходимы, из-за того, что я жил в десяти милях от ближайшего продуктового магазина (конечно, по выбору), что мне было делать?

У меня было два варианта: один пойти в продуктовый магазин, чего я не хотел делать, или два, сделать свой собственный! Так что я вернулся в кладовую и собрал все ингредиенты, которые мне понадобились, чтобы сделать это….

Итак, этот рецепт предусматривает использование сухого молока и кукурузного крахмала. Я знаю, что есть некоторые из вас, которые могут осуждать использование сухого молока, но я не против в такие времена, и, честно говоря, это, вероятно, лучше для вас, чем консервированная версия. Однако, если у вас есть проблемы с молочными продуктами, вы можете использовать вместо них рисовое сухое молоко.

Если вы беспокоитесь об использовании кукурузного крахмала, обязательно используйте органический кукурузный крахмал без ГМО. Я не люблю ГМО-продукты!

Это очень простой рецепт, который можно добавить в коробку с рецептами.Вы просто смешиваете все ингредиенты суповой смеси и хорошо перемешиваете. Это делает вашу базовую смесь, а затем вы просто добавляете дополнительные ингредиенты в зависимости от того, какой рецепт супа вы хотите приготовить.

Для грибного крем-супа вы добавите кусочки грибов. Чтобы приготовить крем-суп из курицы, смешайте порошок суповой смеси с куриным бульоном и нарезанной кубиками курицы. Для крем-супа из сельдерея смешайте его с водой и добавьте немного семян сельдерея или нарезанного кубиками вареного сельдерея. Инструкции приведены в рецепте ниже.

Больше не о чем беспокоиться, если у вас закончился грибной крем-суп. Кто знает, может быть, этот рецепт станет вашим новым фаворитом! Это определенно сделало наш ужин отличным!

Смесь крем-супа

Состав:

2 чашки сухого сухого молока (для безмолочной смеси используйте рисовое сухое молоко)

3/4 стакана кукурузного крахмала (органического без ГМО)

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки тимьяна

1/2 чайной ложки базилика

1/2 чайной ложки петрушки

1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции:

Смешайте все ингредиенты венчиком.Хранить в герметичном контейнере.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я храню свою в банке Мейсон.

Для приготовления супа:

1. Смешайте 1/3 стакана сухой смеси с 1 1/4 стакана воды в небольшой кастрюле. Взбейте до однородной массы.

2. На среднем огне довести до кипения.

3. Готовьте и перемешивайте две минуты. Прохладный.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это количество = 1 банка сгущенного супа

Для куриного крем-супа: Используйте 1 1/4 стакана куриного бульона вместо воды и добавьте несколько нарезанных кубиками приготовленных кусочков курицы.

Для грибного крем-супа: Используйте воду и добавьте 1 небольшую банку кусочков грибов или 1/4 стакана нарезанных кубиками приготовленных грибов в загустевший суп.

Для крем-супа из сельдерея: Используйте воду и 1/4 стакана нарезанного кубиками вареного сельдерея в суп после того, как он загустеет, или добавьте немного семян сельдерея в смесь, пока она готовится.

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и дайте мне знать, что вы сделали и как вам это понравилось…

Наслаждайтесь!

Кэрол

Сгущенный грибной крем-суп без молока Рецепт, как у Кэмпбелла!

Вот он, один из самых востребованных рецептов без молока на планете.За прошедшие годы я видел несколько рецептов подражателей, но этот безмолочный сгущенный грибной суп — настоящий подражатель Кэмпбелла . Мы с Тони создали его более десяти лет назад для первого издания книги Go Dairy Free: The Guide and Cookbook . Вы все еще можете найти его в 2nd Edition , и сегодня я делюсь нашим секретным рецептом со всеми вами.

Сгущенный грибной крем-суп без молока (подражатель Кэмпбелла!)

Сейчас, как никогда ранее, нам нужны хорошие рецепты кладовой, на которые мы можем рассчитывать.Этот безмолочный сгущенный грибной суп — один из таких продуктов питания. На приготовление и использование ингредиентов, которые у большинства из нас есть в кладовой каждый день, уходит несколько минут. Это универсальный, простой, дешевый и такой же суп Кэмпбелла!

В большинстве рецептов подражателей в Интернете используется слишком много жира, они слишком сложны или используют ингредиенты, не похожие на те, что используются в сгущенном грибном крем-супе Кэмпбелла.

Итак, более десяти лет назад мы с Тони решили проанализировать ингредиенты на оригинальной банке Кэмпбелла.Мы рассчитали, протестировали и, наконец, придумали эту версию, которая настолько близка, насколько это возможно, без глутамата натрия, «модифицированных» ингредиентов и секретных специй, используемых в их версии.

Как и рецепт Кэмпбелла, этот рецепт от природы не содержит орехов и мало жира, и для его приготовления требуется всего одна сковорода и несколько минут. Из него также можно приготовить суп или использовать в запеканке из зеленой фасоли без молока , пасте или других неподвластных времени рецептах. Но в отличие от оригинала, наш рецепт не содержит молочных продуктов, сои и даже, возможно, без глютена!

Быстрые советы по ингредиентам

  • Использование свежих грибов: Мы используем консервы, потому что это придает им истинный вкус Кэмпбелла, но вы можете использовать свежие.Просто обжарьте около 1 стакана нарезанных грибов (или больше, если хотите) в небольшом количестве масла в течение 5 минут на среднем или медленном огне. Добавьте их в рецепт вместо консервированных грибов.
  • Выбор молочного напитка: Каждый молочный напиток работает по-своему, а вкус немного отличается. Я рекомендую использовать вашу любимую альтернативу несладкому молоку для приготовления пищи. Нам больше всего понравился этот рецепт с рисовым молоком, молоком из кешью и напитком из кокосового молока. На наш вкус, миндальное молоко было слишком ярко выраженным, но я знаю, что некоторым из вас оно понравится.Я рекомендую избегать молочных напитков с добавлением белка, потому что большинство брендов отделяются при приготовлении и / или могут странно загустеть.
  • Лучшие варианты масла: Для получения наиболее цельного вкуса используйте масло с нейтральным вкусом, такое как масло из виноградных косточек, масло из рисовых отрубей, сверхлегкое оливковое масло, масло канолы без ГМО или растительное масло. Вы можете использовать другое масло средней температуры, но оно может слегка повлиять на вкус.

Фотографии в этом посте представляют собой сжатую версию , поэтому она выглядит довольно толстой! Если вы варите его в виде супа, он становится жидким до идеальной консистенции.Обе версии кремовые и гладкие.

Особые диетические примечания: Сгущенные сливки грибного супа без молока

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, без сои , веганский, растительный и вегетарианский.

Сгущенный крем-суп из грибов без молока (подражатель Кэмпбелла)

Автор: Алиса Флеминг

Тип рецепта: Суп

Кухня: американская

  • 1 чашки несладкого напитка без молока одна с добавлением белка)
  • 2 столовые ложки универсальной муки или белой рисовой муки (без глютена)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала без ГМО
  • 1 столовая ложка масла (см. Варианты масел в сообщении выше)
  • ¾ на 1 чайную ложку соли , по вкусу
  • ⅛ чайной ложки лукового порошка
  • Щепотка чесночного порошка
  • ½ стакана консервированных грибов (кусочки и стебли), высушенные
  1. Положите молочный напиток, муку, крахмал, масло, соль, луковый порошок и чеснок порошок в блендере.Взбивайте до однородной массы около 30 секунд.
  2. Вылейте суповую смесь в небольшую кастрюлю на среднем или медленном огне и добавьте грибы. Варить около 10 минут, часто взбивая. Он должен уменьшиться примерно до 1 чашки очень густого «сгущенного» грибного супа, весом примерно 10 унций.
  3. Используйте этот конденсированный суп в рецептах так же, как и оригинал. Если вы хотите наслаждаться им как приготовленным супом, ознакомьтесь с указаниями в примечании ниже.
  4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или заморозить, чтобы использовать позже.

Готовые кремы грибного супа без молока Инструкции: Взбейте около 1¼ стакана воды в сгущенный крем грибного супа и нагрейте его на медленном огне, пока он не нагреется по своему вкусу. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь.

3.5.3229

Для получения более важных рецептов на каждый день, получите

Go без молока !

Сгущенный грибной крем без молока быстрого приготовления

Я получаю множество запросов на безмолочный сгущенный грибной суп, поэтому не удивляйтесь, обнаружив, что в моем арсенале есть более одного удобного рецепта! Эта версия настолько проста и настолько фантастична, что изображена на бутылке сухого рисового молока Growing Naturals.Да, я сказал, что сухое молоко без молока — веганское, без глютена и без основных аллергенов (включая сою!). Вы захотите заполучить эти вещи на праздники и не только.

Я начинаю этот безмолочный сгущенный грибной суп с быстрого приготовления, которое можно взбить и держать под рукой, чтобы получить по-настоящему мгновенный рецепт. Это простая смесь сухого рисового молока, крахмала, соли и специй. Если у вас нет безмолочного сухого молока, я рекомендую использовать мой Campbell’s Copycat Condensed Cream and Mushroom Soup Recipe .

После этого я обжариваю несколько грибов (см. Примечание к рецепту, чтобы узнать о более быстрых вариантах) на оливковом масле, взбить смесь и воду и дать ей пузыриться в течение минуты или двух. ОЧЕНЬ быстро и агрессивно загустевает.

Этот безмолочный сгущенный грибной суп может использоваться в рецептах или разбавляться для быстрого приготовления супа или суповой основы.

Я делюсь этим рецептом крем-грибного супа без молочных продуктов на безглютеновых средах Ширли в безглютеновых средах и безаллергенных средах в Whole New Mom!

Выбор сухого безмолочного молока

Изначально я создал этот рецепт безмолочного сгущенного грибного супа для Growing Naturals — он был на упаковке их сухого рисового молока! К сожалению, производство сухого рисового молока приостановлено на неопределенный срок.Пока он не вернется, вы можете использовать в этом рецепте безмолочное сухое молоко другой марки. Ищите такие продукты, как сухое рисовое молоко Namaste, рисовый порошок Better Than Milk или порошок соевого молока Now Foods.

Для моего быстрого, легкого рецепта, подходящего для консервированной версии, возьмите мою флагманскую книгу Go Dairy Free: The Ultimate Guide and Cookbook (теперь доступно 2-е издание!). Эта книга также включает в себя мой вариант супа с кремом из сельдерея и новый рецепт супа с кремом из курицы с веганским вариантом.

Особые диетические примечания: Сгущенные сливки грибного супа без молока

По ингредиентам этот рецепт без молока / без молока, без яиц, без глютена, без орехов, без арахиса, без сои, веганский / растительный и вегетарианский.

Грибной крем-крем быстрого приготовления без молока быстрого приготовления

  • ¼ чашки сухого молока без молока (см. Мое примечание вверху этого поста)
  • 1-1 / 2 столовые ложки кукурузного крахмала без ГМО или картофельного крахмала
  • ¾ до 1 чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • ⅛ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 стакан холодной воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ стакана нарезанных грибов
  1. Взбейте вместе RiceDrink + ¾ порошок, крахмал чайная ложка соли, луковый порошок и чесночный порошок.
  2. Когда будете готовы к использованию, поместите сухую смесь и воду в блендер и перемешивайте в течение 1 минуты.
  3. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
  4. Добавьте кусочки грибов и тушите 3 минуты.
  5. Взбейте жидкость.
  6. Когда он начнет пузыриться, продолжайте готовить 1-2 минуты, непрерывно взбивая. Он значительно загустеет.
  7. Снимите с огня и при желании приправьте по вкусу дополнительной солью.
  8. Используйте в рецептах или разбавьте до 1 стакана воды для базового крем-супа.

Super Instant: опустите грибы и этап их приготовления. Добавьте все остальные ингредиенты, включая масло, в блендер и перемешайте до однородной массы, примерно на 1 минуту. Перелить в кастрюлю на среднем огне. Взбейте венчиком ⅓ стакана слитых консервированных грибов. Готовьте, постоянно взбивая, пока не загустеет — всего несколько минут.

3.5.3229

Грибной суп со сливочным сыром (без сливок)

Где моя ложка> Суп> Здоровый грибной суп (без сливок)

Поделиться — это забота!

Здоровый грибной суп без сливок и большого количества масла, просто немного сливочного сыра, чтобы он получился действительно гладким и успокаивающим.

Простой грибной суп , который успокоит вас в холодные ранние осенние дни. Самое лучшее в этом? У него восхитительный вкус, но в нем меньше калорий, чем в обычном сливочном супе. Он готовится без сливок, но добавление сливочного сыра делает его красивым и сливочным.

Так что, я бы сказал, лучшее время для супа, чем сейчас. Я приготовил этот рецепт только вчера, и у меня еще немного осталось в холодильнике, я уже с радостью жду его на обед.Кусочек домашнего хлеба из полбы, сбоку намазанный маслом, и больше мне ничего не нужно!

Почему это полезный грибной суп?

  • В нем не используются жирные / двойные сливки, которые содержат много калорий. Вместо этого вы сделаете его с молоком и добавите немного сливочного сыра, чтобы он стал кремообразным. В сливочном сыре может быть меньше жира, чтобы сэкономить больше калорий, но не менее 16% жира.
  • Консервированный грибной суп не понадобится, и это здорово.В нем много химикатов и соли (я не проверял, но могу представить, что в нем много сахара).
  • Там полно овощей. Грибы — хороший источник растительного белка, они богаты клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и минералами.

Необходимые ингредиенты

Грибы:

  • Можно использовать белую пуговицу, кремини или даже грибы Портобелло. Все три вида на самом деле относятся к одному виду.
  • Основное различие между белой кнопкой и кремини — это цвет, и я думаю (но это только мое личное мнение), что грибы кремини имеют немного более сильный вкус, чем белые.
  • Портобелло — также простые кремини, которым разрешили расти немного дольше.

Овощи:

  • Вам понадобятся типичные «суповые овощи», такие как морковь, пастернак или сельдерей, лук и чеснок. Мне в этом рецепте нравится пастернак, он чуть слаще сельдерея. Но если вы не можете его найти (я могу купить его только зимой в Германии), сельдерей — хорошая замена.
  • Если используется сельдерей, кусок около 120 г — 150 г / 4.2-5,3 унции должно быть достаточно. Как вариант, используйте 3-4 небольших стебля сельдерея.

Наличие:

  • Большую часть времени я использую домашний куриный бульон, потому что он всегда хранится в холодильнике или морозильной камере. Тем не менее, вы вполне можете использовать запасы любимой марки.
  • Чтобы грибной суп оставался вегетарианским, используйте овощной бульон. Я приготовил этот рецепт с хорошими кубиками овощного бульона, и это было восхитительно. Если есть, грибной бульон — отличная идея.

Молочная:

  • Грибной крем-суп без сливок ! Приятно, правда? Ничего не имею против сливок, когда дело касается вкуса, они мне нравятся, но в остальном мне не нравится то, что они добавляют так много калорий.
  • Итак, я заменяю жирные сливки молоком и, для большей кремообразности, немного сливочного сыра. Вы можете использовать жирный сливочный сыр (он всегда лучше на вкус), но вы также можете использовать нежирный сливочный сыр.
  • Однако я бы не рекомендовал полностью обезжиренный сливочный сыр, это просто не очень хорошо.Я часто использую некоторые с содержанием жира около 16%.

Как сделать?

  1. Овощи: морковь, пастернак / сельдерей нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
  2. Готовьте овощи в бульоне примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте ломтиками.
  4. Обжарить на сливочном масле (вместе с тимьяном) до золотистого цвета около 5 минут. Оставьте около 1/3 грибов.
  5. Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды.Выбросьте тимьян.
  6. Растопите оставшееся масло в пустом пространстве и присыпьте сверху мукой, пусть оно станет слегка золотистым.
  7. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан из бульона, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, добавьте еще жидкости.
  8. Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты.
  9. Добавьте грибную смесь к овощам в другой кастрюле.
  10. Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно взбейте с помощью погружного блендера (партнерская ссылка Amazon).Снова прогрейте, но не позволяйте закипать.
  11. Добавить сохраненные грибы и петрушку, соль и перец по вкусу

Что с ним подавать?

Чтобы приготовить полноценное блюдо, подавайте его с ломтиками хлеба на закваске с маслом. Или даже лучше: чесночное масло с травами, потрясающе! Если вы хотите сделать суп более изысканным и, возможно, подать его гостям, вы можете приготовить гренки или кростини.

Я часто готовлю намазанный хлеб, когда знаю, что подаю только суп на обед или ужин.Вы можете намазывать его на закваске, хрустящем хлебе или на любом другом хлебе, который вам нравится.

Некоторые из моих любимых хлебных паст, которые можно сочетать с этим полезным грибным супом, — это Obatzda или Camembert Spread, венгерский соус с фетой или польский соус из творога. Вы также можете попробовать раздельный хлеб с моцареллой и чесноком или запеченные булочки с ветчиной и сыром, мои дети просто обожают их.

Как хранить?

Этот грибной суп без сливок хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня.Осторожно разогрейте на плите. Не рекомендую замораживать, супы, приготовленные из муки, при размораживании становятся тучными.

Еще осенние супы:

Состав

  • 3 средних моркови, примерно 200 г
  • 1 пастернак или один небольшой ломтик сельдерея, около 120 г — 150 г
  • 2 средних луковицы, примерно 150 г
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ½ литра / 3.2 пинты / 6 1/3 стакана качественного овощного бульона (или куриного бульона)
  • 500 г грибов
  • 1 ½ столовой ложки сливочного масла, разделенного на части
  • 3 веточки тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 350 мл / 12 жидких унций / 1 ½ стакана молока
  • 3 столовые ложки сливочного сыра с горкой
  • 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
  • мелкая морская соль и перец

Инструкции

  1. Приготовьте овощи: Нарежьте морковь, пастернак или сельдерей небольшими кубиками.Лук и чеснок мелко нарезать.
  2. Повар: Налейте овощной или куриный бульон в суповую кастрюлю. Добавить подготовленные овощи, довести до кипения и варить, пока они не станут мягкими, около 15 минут.
    А пока протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
  3. Соте с грибами: Нагрейте половину сливочного масла в большой сковороде, добавьте нарезанные грибы и тимьян и готовьте, пока грибы не станут золотистыми, помешивая несколько раз в промежутках примерно 5 минут.Удалите 1/3 грибов и отложите их в сторону. Выбросьте веточки тимьяна.
  4. Утолщение: Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды. Растопите оставшееся масло в этом пустом пространстве, присыпьте масло мукой и дайте ему стать слегка золотистым. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан супа, все время взбивая, чтобы не образовались комки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, можно добавить еще немного супа.Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты. Добавьте грибную смесь в суп.
  5. Смесь: Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно перемешайте суп погружным блендером. Снова прогрейте, но не дайте больше закипеть.
  6. Финиш: Добавьте оставленные грибы и добавьте соль и перец для коррекции вкуса.
    Посыпьте суп петрушкой и сразу подавайте, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 256 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 1473 мг Углеводы: 31 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 9 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Веганский крем-грибной суп.

Вы будете шокированы тем, насколько успокаивающим и сливочным является этот веганский грибной суп! В нем нет молочных продуктов, но на вкус он не такой. Насыщенный, нежный, пикантный — в этом супе есть все, чем он должен быть. Используйте его в запеканках или наслаждайтесь миской с ломтиком свежего хлеба.

Грибной крем-суп — один из основных продуктов в американской кулинарии, не так ли?

Это ингредиент, который постоянно используется в таких рецептах, как запеканка из зеленой фасоли или бефстроганов.Многие люди используют купленные в магазине крем-супы, но они обычно полны аллергенов, таких как пшеница, соя и молочные продукты.

Если у вас пищевая аллергия, можно просто избегать рецептов, в которых используются такие консервированные ингредиенты. Хорошая новость в том, что вы можете использовать этот рецепт вместо консервированной, если хотите.

Еще лучшая новость — этот веганский грибной крем-суп стоит удивительно . Он густой, сливочный, ароматный и такой сытный. Вам это понравится, и вы захотите съесть большую миску на обед, а возможно, и на ужин.

Это один из тех рецептов супов, по которым я совсем не скучаю по молочным продуктам. Вегетарианский масляный намаз, чеснок, грибы и специи придают восхитительный пикантный вкус. Консервированный кокосовый крем придает шелковистую текстуру и непередаваемую насыщенность.

Веганам и невеганам понравится этот чудесно уютный грибной суп.

Какие грибы лучше всего подходят для этого рецепта?

Мне нравится вкус и текстура белых шампиньонов в этом рецепте.Это удобный выбор, потому что вы можете купить их в любом продуктовом магазине. Если вы предпочитаете другой сорт грибов, можете попробовать! Если вы используете грибы портобелло (или бэби портобелло), суп будет более темного цвета.

Какое молоко без молока лучше всего подходит для этого супа?

Я использовал охлажденный напиток из кокосового молока So Delicious Unsweetened. Имеет нейтральный вкус. Вы можете использовать любое безмолочное молоко, подходящее для ваших диетических потребностей. Соевое молоко, овсяное молоко, льняное молоко, рисовое молоко или любое другое молоко должны работать очень хорошо.

Подавайте этот веганский крем-грибной суп с:

Можно ли заморозить этот суп?

Я не пробовал! Думаю, его можно было бы заморозить, но при оттаивании текстура может немного измениться. Может быть некоторое разделение, поэтому вам нужно будет хорошо его перемешать, когда вы разогреете.

Чтобы получить более приятные блюда без молочных продуктов, посмотрите видео ниже или посетите мою коллекцию безглютеновых безмолочных продуктов.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Веганский крем-грибной суп.

Насыщенный вкусный веганский грибной суп — идеальный способ согреться прохладным вечером. Этот суп прекрасно сочетается со свежим хлебом или хрустящими крекерами.

Состав

  • 1
    чашка
    красный лук
    нарезанный кубиками
  • 4
    зубчики чеснока
    рубленый
  • 24
    унции
    белые шампиньоны
    мытый и нарезанный
  • ¼
    чашка
    веганский масляный намаз
  • ½
    чашка
    белое вино
  • 2 ½
    чашки
    немолочное молоко
    Я использовала So Delicious Unsweetened Coconut Milk
  • 1
    чайная ложка
    поваренная соль
  • ½
    чайная ложка
    перец
  • ½
    чайная ложка
    перец
  • 1
    чайная ложка
    луковый порошок
  • 1
    чайная ложка
    чесночный порошок
  • 1
    чайная ложка
    итальянской приправы
  • 8
    унции
    полножирное кокосовое молоко
  • 1
    Столовая ложка
    кукурузный крахмал
    или крахмал аррорута
  • 2
    Столовые ложки
    немолочное молоко
  • 2
    Столовые ложки
    свежий чеснок

Инструкции

  1. В большой суповой кастрюле приготовьте лук и чеснок в растительном масле на среднем огне.Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 7 минут.

  2. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.

  3. Добавьте специи и белое вино. Добавьте немолочное молоко и доведите до кипения. Варить около 15 минут.

  4. Добавьте жирные кокосовые сливки.

  5. Снимите сковороду с огня и частично измельчите суп погружным блендером. Я предпочитаю оставлять более крупные кусочки грибов для текстуры.Вы можете полностью измельчить его, если предпочитаете абсолютно гладкий суп.

  6. Поставьте сковороду обратно на конфорку на слабом огне. В небольшой чашке взбейте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки немолочного молока. Вылейте эту смесь в суп и помешивайте, пока суп кипит еще 5 минут. Он начнет густеть.

  7. Снимите с огня, при желании добавьте еще соли и перца. Сверху посыпьте свежим чесноком или другими травами.

Примечания к рецепту

Храните остатки супа в холодильнике.Он должен оставаться свежим около 3 дней.

Если вы не можете есть кокос, можете не добавлять кокосовый крем. Без него суп будет немного менее насыщенным.

Вы можете приготовить это из любого немолочного молока, которое соответствует вашим диетическим потребностям. Овсяное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко — все это должно работать отлично.

Пищевая ценность

Веганский крем-грибной суп.

Сумма на порцию

калорий 361
Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 5 г

Мононенасыщенные жиры 5 г

29%

Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 12 г 24%

Витамин A 1348IU 27%

Витамин C 20 мг 24%

Кальций 264 мг 26%

Железо в расчете на суточную норму 9000 * диета на 2000 калорий.

Этот пост был первоначально написан в декабре 2014 года. Он был обновлен.

Связанные

Домашний грибной суп | с безмолочными рецептами и рецептами быстрого приготовления — пропустите консервированную версию!

Пропустите консервированный грибной крем и приготовьте грибной суп по-домашнему! Лучше, чем консервированная версия, и с несколькими способами ее приготовления И без молочных продуктов, вы никогда больше не вернетесь к банке!

Да! Вы МОЖЕТЕ заморозить этот суп на несколько месяцев и вытаскивать его только по мере необходимости для жаркого (или запеканки, как многие из вас так ошибочно называют хотдиш :))

Если вы любите татер-татер-хотдиш, попробуйте наш Sloppy Joe Tater Tot Hotdish для забавного разнообразия.Вашей семье это понравится!

Домашний грибной крем-суп занимает всего 15 минут, его можно легко адаптировать к любым грибам, которые вы предпочитаете, и его можно приготовить на плите или в горшочке быстрого приготовления.

Существует несколько версий Instant Pot. У меня есть одна из более крупных версий со всеми наворотами. Честно говоря, я бы получил ЭТУ более простую версию ( партнерская ссылка ), если бы купил ее снова.

Примечание: я также включил мой любимый рецепт безмолочного крем-грибного супа в видео FB Live! Продолжайте прокручивать вниз.

Чаще всего я готовлю этот суп, чтобы потом заморозить его и использовать для запеканок. Так как я смешиваю суп, чтобы получить гладкую консистенцию, похожую на консервированную, недорогие грибы белла идеально подходят!

Совет: этот суп ВКУСНЫЙ без смешивания. Если я собираюсь подавать это на ужин, я нарезаю кубиками портабелло или грибы шиитаке (или их смесь) и пропускаю смешивание. Ооочень вкусно!

Использование картофеля в крем-супах помогает придать им великолепную консистенцию и консистенцию без добавления сливок или молока.Это особенно полезный прием для безмолочных версий.

Совет: возьмите замороженные оладьи вместо нарезанного кубиками картофеля, если вы смешиваете этот суп. Легко и достигает той же цели!

Если вы вообще можете помочь, не пропустите вустерширский соус.

И почему это слово так сложно сказать?

Ужасный-застенчивый.

Wor-sss-ester-shh-i-r

ву-стух-шер. <----- ПОБЕДИТЕЛЬ ПОБЕДИТЕЛЬ

В любом случае, вустерширский соус — это простое дополнение, которое действительно делает вкус супа более ярким и вкусным.Попробуйте, и я уверен, вы убедитесь!

Безмолочная версия (та, что на картинке выше) использует молоко из кешью вместо традиционного, немного оливкового масла вместо сливочного и приобретает более темный оттенок, чем полноценная молочная версия. Это нормально. Это очень вкусно и нежно для тех, у кого непереносимость лактозы!

Как долго хранится домашний грибной суп в холодильнике?

Суп можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке примерно до недели.

Можно ли заморозить домашний грибной суп?

Дайте супу остыть перед тем, как положить его в пакеты для заморозки (около часа … не оставляйте суп дольше 2 часов или около того) Заморозьте суп в пакетах для заморозки на несколько месяцев (не менее 2, для уверенности). Перед использованием разморозьте до комнатной температуры.

Домашний грибной крем-крем быстрого приготовления в горшочках быстрого приготовления

Приготовьте грибной крем-суп с минимальными затратами времени и усилий с помощью Instant Pot!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порций 8 чашек

Калорий 174 ккал

  • 4 унции сливочного масла
  • ½ стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 упаковка грибов на 8 унций
  • 1 стакан картофеля, нарезанный кубиками
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 стакан овощного бульона
  • и ½ сливок или молока
  • 2 столовые ложки муки
  • соль и перец по желанию
  • Переведите посуду быстрого приготовления в режим обжаривания и добавьте масло.

  • Обжарить лук, картофель, тимьян, вустерширский соус и грибы до тех пор, пока лук не станет мягким. Около 5 минут.

  • Добавьте бульон.

  • Закройте кастрюлю для быстрого приготовления и поставьте на 5 минут готовить под давлением.

  • По завершении используйте ручной спуск, чтобы сбросить давление.

  • В маленькой миске смешайте муку и ½ и ½, чтобы образовалась каша.

  • Включите Instant Pot, чтобы обжарить, и доведите суп до слабого кипения (он уже будет горячим, так что этого не должно быть. займет много времени).

  • Медленно влейте кашицу в суп и хорошо взбейте. Дайте ему нагреться и загустеть. По желанию добавьте соль и перец.

  • Подавать сразу или смешать и хранить.

калорий: 174 ккал Углеводы: 9 г Белки: 2 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 42 мг Натрий: 594 мг Калий: 174 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 753 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 49 мг

Ключевое слово горшок быстрого приготовления, грибы, суп

Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

Домашний крем-грибной суп

Не упустите возможность приготовить этот 20-минутный крем-грибной суп!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Суп-курс

Кухня Американская

  • 4 столовых ложки сливочного масла 1 палочка
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
  • 1 стакан нарезанного кубиками картофеля
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 стакан половина и половина столовых ложек
  • мука
  • соль и перец по вкусу
  • 1 упаковка на 8 унций грибы белла Грибы белла отлично подходят для смешивания, в качестве супа попробуйте смесь портобелло, шиитаке и белла.
  • Обжарьте грибы, картофель и лук в масле, вустерширском соусе и тимьяне до потоотделения (около 5 минут).

  • Добавьте овощной бульон.

  • Довести до кипения. Уменьшите, чтобы закипеть.

  • Варите на медленном огне 15 минут или пока картофель не станет мягким.

  • Приправить солью и перцем.

  • В небольшой миске смешайте муку, а также половину и половину.

  • Доведите суп до слабого кипения, взбейте с мукой и половинной смесью.

  • Дать загустеть в течение нескольких минут, затем снять с огня.

  • Подавать.

  • При использовании вместо консервированного грибного супа используйте погружной блендер, кухонный комбайн или блендер, чтобы смешать суп до кремообразной текстуры. Если хотите, оставьте кусочки грибов.

Если у вас есть погружной блендер, я бы порекомендовал хорошенько перемешать этот суп. Смешать этот рецепт с бисквитным печеньем очень вкусно, а грибной вкус еще больше усиливается!

Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

Грибной крем-крем без молока

Грибной крем-суп без молока, простой и быстрый…заменить консервированную версию!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Суп-курс

Кухня Американская

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 упаковка грибов на 8 унций, нарезанных ломтиками
  • 1 стакан картофеля, нарезанного кубиками
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 стакан молока кешью, кокосового или миндального молока
  • 3 столовые ложки муки
  • В большой суповой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.

  • Добавьте лук, вустерширский соус, тимьян, картофель и грибы. Обжарить, пока лук не станет мягким … около 5 минут.

  • Добавьте бульон. Накрыть крышкой и довести до слабого кипения.

  • Осторожно варить около 15 минут или пока картофель не сварится.

    Добавить комментарий