Как хранить лимон нарезанный: Страница не найдена

Как хранить лимон нарезанный: Страница не найдена — База знаний о хранении

14.05.202101.04.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить начатый лимон правильно на Webspoon.ru

Как хранить лимон разрезанный в холодильнике

Лимон — частый гость на нашем столе. Мы добавляем его в чай, используем лимонный сок для приготовления салатных заправок, соусов, майонеза. Мы используем лимон в выпечке, добавляем его при приготовлении первых и вторых блюд.

Лимоны содержат большое количество витамина С, который укрепляет иммунную систему. Ещё лимон повышает аппетит, понижает уровень холестерина, является тонизирующим средством. Цедра лимона — прекрасное антибактериальное средство.

В связи с этим, мы часто покупаем лимоны. Но иногда мы не используем весь лимон за один раз и возникает вопрос, как его хранить, чтобы он не засох, не испортился, не загнил и сохранил максимальное количество своих витаминов до следующего раза!

Рецепты с ингредиентом лимон

Нам понадобятся:

Нож
Блюдце
Доска кухонная

Как хранить начатый лимон на блюдце пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 лимон, нож, блюдце, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Резать лимон следует от места, где была прикреплена плодоножка, ломтиками в направлении до носика (места, где был прикреплён цветок). При выкладывании для хранения, сок будет уходить вверх к носику и срез будет оставаться сухой.

Шаг 3Ссылка

Оставшуюся часть лимона выкладывают на небольшое блюдце носиком вверх таким образом, чтобы срез не прилегал к блюдцу (он своими краями должен опираться на ободок серединки блюдца). Ставим разрезанный лимон в холодильник и используем по мере надобности.

Нам понадобятся:

Нож
Доска кухонная
Стакан

Как хранить начатый лимон в стакане с водой пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится лимон, нож, кухонная доска, вода, стакан с зауженным низом.

Шаг 2Ссылка

Лимон режем от «попки» к «носику» ломтиками по мере надобности.

Шаг 3Ссылка

В стакан с зауженным низом наливаем небольшое количество воды. Выбираем такой стакан, в котором лимон сможет висеть, удерживаясь за стенки стакана.

Шаг 4Ссылка

Выкладываем порезанный лимон срезом вниз в стакан таким образом, чтобы срез не касался воды. Ставим на хранение в холодильник.

Нам понадобятся:

Нож
Доска кухонная
Шпажка для канапе
Блюдце

Как хранить начатый лимон сохраняя шляпку пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится лимон, нож, кухонная доска, шпажка для канапе, блюдце.

Шаг 2Ссылка

Лимон режем от попки ломтиками в сторону носика. Оставляем такой ломтик, который с одной стороны без мякоти лимона, а с другой стороны уже видна мякоть. Нарезанный лимон отставляем.

Шаг 3Ссылка

К оставшемуся лимону плотно прикрепляем с помощью шпажки для канапе отставленный ломтик, закрывая им всю мякоть лимона.

Шаг 4Ссылка

Выкладываем лимон на тарелку и отправляем в холодильник на хранение.

Ингредиенты:

Лимон
Уксус столовый 9%

Нам понадобятся:

Нож
Доска кухонная
Блюдце
Стакан

Как хранить начатый лимон на блюдце с уксусом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы сохранить лимон, нам понадобится блюдце, столовый уксус (2 ст. л.), нож, кухонная доска, стакан.

Шаг 2Ссылка

Лимон следует резать ломтиками от попки в сторону носика.

Шаг 3Ссылка

Блюдце в «ямке» хорошо смочить уксусом.

Шаг 4Ссылка

Выложить лимон срезом вниз таким образом, чтобы он не прилегал ко дну тарелки, а своими краями упирался в ободок серединки тарелки. Накрыть сверху стаканом. Хранить в холодильнике.

как сохранить и отличить спелость фрукта

Лимон — это фрукт семейства цитрусовых, который вы найдете в продаже круглый год. Тем не менее это не уменьшает вероятность купить «пустышку», в котором уже не будет всех вкусовых и полезных свойств, какими он славится. Немаловажное значение имеет правильное сохранение плодов.

Главный показатель спелости лимона не сам цвет кожуры, а его блеск и гладкость. Плоды с тонкой и гладкой кожицей предпочтительней плодов с толстой и неровной кожицей.

Выбирайте только твердые лимоны: мягкие наверняка окажутся переспелыми, с ухудшенным вкусом, внутренности которых уже, возможно, начали подгнивать.

Горький привкус может появиться по нескольким причинам: незрелость, переохлаждение, обработка антибиотиками.

Промерзшие плоды можно определить по «шрамам» — коричневым впалым пятнышкам (похожим на оспинки), а также по наличию кристалликов в мякоти и по порче пленок.

Если вы купили немного подсохший лимон, то его свежесть и сочность можно восстановить, опустив в холодную воду.

Ближайший родственник лимона, можно сказать, родной брат – лайм, отличающийся зеленой окраской. Это тропический фрукт. По своим вкусовым и полезным качествам он не уступает, но сохраняется гораздо хуже. Кроме лайма есть еще не менее значимые близкие родственники – цитрон, померанец и их гибрид бергамот.

Методика определения качества лимона и перечисленных родственных ему фруктов, в сущности, не отличается.

Тонкости правильного хранения лимонов

В отличие от других известных цитрусовых (апельсин и мандарин), лимоны гораздо лучше сохраняются. Оптимальное место: в холодильнике или в холодном помещении. При температуре 6-7 градусов Цельсия, срок хранения — до 7 месяцев. А при низкой температуре (менее 6 градусов Цельсия) или в морозильной камере — быстро испортятся. Избегайте как повышенную влажность, так и пониженную.

Если же вы купили, скажем, пару лимонов на неделю, то в холодильник их не обязательно класть — при комнатной температуре они хорошо сохранятся в течение этого периода.

Для улучшения условия хранения используйте бумажные пакеты, песок, а также можете смазать корку растительным маслом. Можно также держать плоды в емкости с холодной водой, не забывая периодически обновлять воду.

Хранить нарезанный лимон в сахаре можно, но не нужно, т.к. при этом теряется витамин С.

Лайм, как выше было сказано, хранится хуже и при идеальных условиях продержится не более двух месяцев. Чтобы увеличить срок хранения, можно обрызгать его водой, а затем положить в полиэтиленовый пакет.

Полезные факты

Сок лимона может использоваться не только в кулинарии, но и в быту. Например, при стирании пятен от вина, пива, чернил, ржавчин. Смешав с другими домашними продуктами (уксус, соль) можно удалять самые различные пятна. Также этот цитрус может помочь избавиться от известкового налета. Сама лимонная кислота легко смывается простой водой. И еще, многие женщины используют его для ухода за собой.

Не поверите, но испорченный лимон может пригодиться. Если возле ваших продуктов питания ползают муравьи, положите его рядышком – сразу же уползут. Этот совет пригодиться, например, при хранении продуктов бакалеи, сахара либо муки. Также лимоны отлично могут сохранить цвет очищенных либо нарезанных фруктов и овощей

Усилить эффект использования лимона при профилактике и лечении простуды можно в сочетании с имбирем при приготовлении чая. Как выбирать этот корень читайте здесь.

Как сохранить лимон свежим надолго. Где хранить лимоны, чтобы они долго не портились. Как хранить лимоны с сахаром

Лимоны очень вкусные и полезные. Они являются одними из рекордсменов по содержанию витамина С. С этим фруктом заваривают вкуснейший чай, готовят из них десерты, дополняют горячие блюда и добавляют в выпечку. Спектр применения продукта настолько широк, что рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как правильно хранить лимон. Садоводы, которые выращивают фрукты тоже заинтересованы в информации о том, как долго хранить урожай.

Какие плоды выбрать

Лимон присутствует на прилавках магазинов круглый год. Всегда есть возможность купить свежий фрукт. Но часто цены в зимний период совсем не радуют экономных хозяек, поэтому они задаются вопросом, а что если закупить продукт осенью? Как хранить лимон в домашних условиях? Эти вопросы беспокоят и садоводов, особенно в урожайный год.

Лимон не самый прихотливый и спокойно может пролежать две недели в комнатной температуре, например, в вазочке для фруктов.

Совет! Если протереть поверхность плода растительным маслом, то можно продлить хранение еще на неделю.

Для того чтобы сохранить цитрусовый весь зимний период важно правильно выбрать продукт. Многие сторонятся плодов с бугристой неровной кожурой, считая их некачественными. На самом деле это зависит от сорта и степени зрелости. Яркие желтые плоды с ровной тонкой кожурой стоит покупать лишь в том случае если предполагается скушать его в ближайшее время.

Лучше всего сохранятся чуть недозрелые плоды с зеленоватой плотной кожурой. Важно проверить чтобы на них не было темных пятен, это верный признак того, что плоды начинают гнить изнутри.

Как хранить фрукт?

Лучше разместить цитрусовые в прохладной комнате с температурой 6-10 градусов. Чаще это погреба. Можно хранить продукт в ящиках пересыпав из песком или опилками. Предварительно плоды нужно обернуть в бумагу и выкладывать слоями не касаясь друг друга, пересыпая каждый слой песком.

Также к разговору о длительно хранении можно добавить способ в банках. Для этого стеклянные банки стерилизуют, плоды промывают и тщательно просушивают. Целые плоды просто укладывают в банку и в нее же размещают кусочек горящей свечи. Банку закрывают крышкой. Когда в банке сгорит весь кислород свеча потухнет. В банке образуется вакуум, который сохраняет фрукт намного дольше. Где хранить такую заготовку? Лучше всего в темном погребе, но можно сохранить и в холодильнике.

Все вышеописанные советы позволяют долго и хорошо сохранять цитрусовые в погребе и других специальных помещениях для длительного хранения. Но как правильно хранить лимоны в домашних условиях?

В условиях комнатной температуры

Хороший экземпляр, который еще не начал портится, может лежать в вазе для фруктов две недели. Спустя это время, фрукт либо начнет портиться, либо ссыхается. Для того чтобы продлить время хранения можно протереть кожуру растительным маслом и убрать лимон в темное сухое место.

Важно помнить, что нельзя держать плод в пакете, он испортится очень быстро. Можно ли хранить в комнатных условиях начатый лимон? Не рекомендуется делать это долго, не более 1-2 часов, иначе продукт начнет сохнуть и потеряет свою сочность.

В холодильнике

Как хранить лимоны в холодильнике? В отсеке для овощей фрукт может лежать довольно долго. Важно не размещать его в пакете, иначе конденсат спровоцирует возникновение плесени и гниение плода.

Можно обернуть плоды в пергамент или упаковать в бумажный пакет. Такая упаковка будет впитывать лишнюю влагу и не даст продукту быстро испортиться.

Допустимо держать продукт в воде, для этого нужно чтобы вода в емкости полностью скрывала плоды. Чтобы сохранить цитрусовый как можно дольше нужно менять воду каждый день.

В морозилке

Большое количество лимонов можно долго хранить в морозилке. При этом заморозить можно как целый фрукт, так и разрезанный. Для второго варианта нарежьте продукт на дольки и разложите на поднос или другую плоскость и разместите в морозильнике до полного замерзания. Затем дольки порезанных фруктов сложить в контейнер и разместить на хранение.

Заморозка не лучший способ, так как лимон теряет часть полезных веществ и свою первоначальную структуру. Размораживать продукт лучше естественным способом, не ускоряя процесс.

Разрезанный лимон

Хранение нарезанного фрукта лучше организовать пересыпав его сахаром. Как хранить лимоны с сахаром? Лучше всего переложить их в контейнер и поставить в холодильник. В засахаренном виде плоды можно хранить долго, так как сахар выступает в роли консерванта.

Лимонную цедру

Хранить цедру лимона лучше в сушеном виде. Для этого ее срезают с фрукта, стараясь не захватывать белую часть, она придаст цедре горечь. Высушивают и перемалывают в кофемолке или другим удобным способом. Хранить порошок нужно в банке с плотной крышкой, чтобы сохранить аромат и эфирные масла, содержащиеся в цедре.

Сочные и ароматные ярко-желтые цитрусы прочно закрепились в жизни современного человека. На этом фоне у хозяек иногда возникает вопрос, как хранить лимоны правильно, если даже после нескольких дней в холодильнике они начинают портиться. Это касается как уже порезанных, так и целых цитрусов, поэтому многие предпочитают ограничиваться покупкой всего одного фрукта, даже очень высокого качества.

На самом деле, существует немало подходов, позволяющих сохранить продукты в свежем состоянии на продолжительное время. При этом не нужно использовать химикаты или консерванты, все способы очень простые, доступные и безопасные.

Самые действенные и удобные методики хранения целых лимонов

Существует несколько вариантов хранения лимонов в домашних условиях. Вот самые эффективные в плане получения максимально длительного результата (до нескольких месяцев):

В песке. Берем чистый, тщательно просушенный песок, можно даже прокалить его в духовке. Насыпаем его в удобный контейнер слоем около 3 см. Каждый фрукт моем, сушим, оборачиваем пергаментной бумагой и выкладываем на песок. Цитрусы засыпаем еще 3-4 см песка и закрываем крышкой. Храним емкость в темном, сухом месте. Если глубина контейнера позволяет, то делаем несколько слоев из лимонов.
В воске. Довольно хлопотный и не самый дешевый, но очень действенный способ. В процессе обработки лимонов можно использовать восковую бумагу или воск. В первом случае продукты заворачиваются в бумагу (каждый плод отдельно) и выкладываются в закрывающуюся емкость для хранения. При использовании воска его нужно предварительно растопить на водяной бане и кистью нанести тонкий защитный слой на каждом цитрусе. После застывания продукта лимоны выкладываются в контейнер. Чтобы таким образом сохранить фрукты и не испортить их вкуса, емкость нужно регулярно проветривать.
В вакууме. Можно воспользоваться специальным устройством или прибегнуть к действенному народному методу. Берем стеклянную банку, выкладываем в нее несколько плодов, заполнив не более, чем на половину, сверху ставим огарок свечи. Поджигаем фитиль, закрываем емкость крышкой. Когда воздух закончится, свеча погаснет, а лимоны в такой среде прекрасно сохранятся в течение длительного времени.

Совет: Даже если просто убрать лимоны в темное место, можно рассчитывать на более длительное сохранение их свежести. В светлом месте продукт может испортиться за считанные часы.

В холодильнике. Если другие методики, используемые в домашних условиях, недоступны по техническим причинам, или фрукты нужно сохранить буквально на несколько дней, то можно просто выложить их в нужный отсек холодильника. Предварительно упаковав каждый фрукт в кальку или пергаментную бумагу, можно добавить им еще несколько дней.
В воде. Чтобы лимоны не сохли, рекомендуется применять емкости с водой, лучше всего, если это будут стеклянные банки. Тару моем, сушим, выкладываем чистые лимоны и, залив водой, закрываем крышкой. Жидкость нужно менять каждые два дня, промывая при этом плоды.

Перечисленные методики проявят свою эффективность только при работе со свежими, качественными фруктами без следов гнили или размягчения. Даже слегка подгнившие плоды от такого воздействия быстрее испортятся.

Как можно на длительное время сберечь свежесть нарезанных фруктов?

Разрезанный лимон не будет размягчаться, сохнуть и покрываться белым налетом в течении нескольких дней, если сохранить его одним из следующих методов:

Берем блюдце, посыпаем его сахаром, если в дальнейшем лимон планируется использовать в качестве десерта или дополнения к чаю, солью – если фрукт пойдет на изготовление соуса или закуски. Лимон укладываем на блюдце срезом вниз и убираем в холодильник или темное прохладное место.
Фрукт, который пойдет на десерт или будет подаваться к чаю, лучше всего засахарить. Для этого нарезаем плод очень тонкими пластинками, выкладываем в герметичный пластиковый контейнер и пересыпаем сахарным песком. Не менее популярна у хозяек и лимонно-сахарная смесь. В этом случае плод очищается от семян и измельчается вместе с сахаром в блендере или мясорубке. Для хранения такого продукта идеально подойдет закрывающаяся стеклянная банка.

Предложенные методики хранения ароматного цитруса просты, доступны, безопасны и проверены временем. С их помощью можно заготавливать продукты на длительное время и не переживать за их сохранность. При желании такой же обработке можно подвергнуть и свежие лаймы, но для хранения апельсинов или грейпфрутов данные подходы не рекомендованы.

Лимоны, благодаря своему вкусу, аромату и набору полезных компонентов, являются одним из самых часто используемых в кулинарии фруктов. Но мало кто знает, как хранить лимоны в свежем виде. Из-за этого хозяйки вынуждены либо быстро расходовать купленный продукт, либо приобретать его в минимальных объемах. А ведь существует немало приемов, применение которых способно сохранить плоды в их изначальном виде на долгое время. Есть и такие подходы, благодаря которым даже в домашних условиях можно продлить срок годности уже нарезанного продукта.

Как надолго сберечь целые плоды лимона?

Чтобы выбрать подходящий способ, нужно определиться с тем, на какой срок планируется убрать фрукты. Когда речь идет о неделях и даже месяцах, помогут такие варианты:

Песок.
Берем песок, просеиваем его, несколько раз промываем и просушиваем, пока он опять не станет однородным. Берем ящики или контейнеры для хранения фруктов, засыпаем дно на 3 см песком, выкладываем слой лимонов. Каждый плод рекомендуется сначала обернуть пергаментом, это позволит сохранить их максимально свежими. Пересыпаем заготовки песком так, чтобы они полностью скрылись из виду. Делаем столько слоев, сколько позволяет высота емкости.

Воск.
Довольно хлопотный, но очень эффективный способ. Берем немного воска, плавим его на водяной бане. Полученный состав с помощью кисточки тонким слоем наносим на лимоны. После того, как масса застынет, плоды выкладываем в контейнер. В данном случае емкость нужно поставить в таком месте, которое будет хорошо проветриваться. Воск можно заменить и вощенной бумагой, но первый вариант надежнее.

Совет: Выбирая лимоны для длительного хранения, стоит отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожицей. Они менее сочные, но более ароматные, а плотная мякоть обеспечит им защиту от внешнего воздействия.

Стеклянная банка.
Берем емкости подходящего объема с широкими горлышками, стерилизуем паром и высушиваем. Выкладываем плоды (плотно, но не сдавливая), сверху крепим маленькую свечку, которую поджигаем. Закрываем емкость крышкой и ждем, пока свеча погаснет. Это будет признаком того, что весь кислород в банке израсходовался. Без него невозможна жизнедеятельность большинства патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу фруктов.

Хранение лимонов в домашних условиях в течение более короткого срока может проводиться по одной из таких схем:

В холодильнике.
Лимоны просто выкладываем в секцию для фруктов. Даже без проведения предварительной обработки они в течение нескольких дней будут оставаться свежими. Если плоды обернуть пергаментной бумагой, то этот срок еще немного увеличится.
В банке с водой.
Берем стеклянную емкость, заполняем водой, не очень плотно выкладываем помытые фрукты. Каждые два дня меняем жидкость на новую, при этом промывая каждый плод. Такой подход защитит лимоны от высыхания кожицы, а, значит, порчи.

Независимо от выбранного метода, сохранить лимоны в их изначальном виде можно только при условии ограничения доступа к ним солнечного света. Поэтому выбранное для складирования плодов место должно быть темным, особенно, если используется прозрачная тара.

Как организовать хранение уже порезанных лимонов?

Нарезанные лимоны довольно быстро сохнут, лишаются аромата и даже покрываются плесенью. Эти процессы можно немного отсрочить, если использовать следующие приемы:

Берем блюдце, посыпаем его солью или сахаром, выкладываем лимон свежим срезом вниз. Соль позволяет сохранить свежесть продукта, предназначенного для приготовления закусок и соусов. Сахар применяем, если фрукт планируется потом добавлять в чай или десерты. Емкость ставим в холодильник или любое прохладное и темное место, накрывать его ничем не нужно. Тем более, не рекомендуется оборачивать изделие пищевой пленкой.

Если плоды планируется использовать исключительно в качестве компонентов кондитерских изделий, то их нужно засахарить. Берем начатый лимон, нарезаем его очень тонкими дольками или пластинками. Выкладываем в стеклянную банку, пересыпая каждый слой сахарным песком, закрываем капроновой крышкой. Еще плоды можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, так же смешать с сахаром и закрыть в стеклянной банке. Главное, при обоих подходах действовать осторожно, удаляя из плодов косточки.

Независимо от типа подхода, при первом же появлении признаков порчи фрукт нужно выбросить. Не стоит пытаться срезать с него проблемные участки, гнилостные процессы на поверхности лимонной кожуры могут незаметно распространиться и на мякоть. Даже притупление или изменение аромата должно насторожить. Употребление таких продуктов в пищу чревато пищевым отравлением, даже если они до этого пройдут несколько стадий термической обработки.

Существует множество способов для того, чтобы как можно дольше сохранить свежесть, сочность и вкус лимонов. Эти фрукты можно хранить как в квартире, так и в условиях подвала. Для того чтобы цитрусовые были всегда под рукой в домашних условиях, можно хранить их в холодильнике, на балконе и даже при комнатной температуре. Лимоны достаточно долго сохраняют свои полезные вещества, если держать их в погребе. Для этого используются ящики с песком или опилками, большие герметичные бутыли. Можно сохранить фрукты с помощью метода сушки.

Показать всё

Хранение лимонов в условиях квартиры

Держать эти цитрусовые можно не только в холодильнике, но и при комнатной температуре. Но все же закупать много лимонов впрок не нужно, так как срок их хранения стандартный для многих фруктов и составляет чуть меньше двух недель.

Холодильник

Этот способ является наиболее популярным. Для того чтобы сохранить лимоны в холодильнике надолго, их нужно помыть, затем каждый фрукт завернуть в бумагу. Это будет способствовать сохранению влаги. Можно каждый плод смазать растительным маслом. Фрукты надо поместить в плотные пакеты с силиконовыми застежками или пластиковые контейнеры. Лучшим местом в холодильнике является отсек для хранения овощей. Температура хранения должна находиться в пределах 6–8 градусов выше ноля. Таким образом можно сохранить вкус и полезные вещества цитрусовых до 4 месяцев.

В разрезанном виде

Хранить лимоны можно не только целыми плодами в холодильнике, но и в нарезанном виде. Для этого используется специальный лимонник. Если его нет, то можно просто поставить разрезанный лимон на блюдце, слегка посыпанное сахаром. Сверху фрукт накрывается стаканом. Место среза можно смазать яичным белком или опустить цитрус в стакан с водой срезом вверх так, чтобы вода не попадала на поверхность плода. Срок хранения лимонов таким способом составляет 3–7 дней. По истечении этого времени цитрус может подсохнуть, или, наоборот, начнется процесс гниения.

Фрукты в сахаре

Одним из популярных методов хранения на протяжении длительного времени является консервация в разрезанном виде с сахаром. Для этого фрукты нарезаются ломтиками толщиной не более 5 мм. Для этих целей надо использовать довольно острый нож. После этого фрукты укладываются в банку поочередно со слоем сахара. На 1 кг лимонов потребуется 1 кг сахара.

После укладки фруктов в банки их следует выдержать в течение 7 дней в условиях комнатной температуры. Это необходимо для того, чтобы весь сахар полностью растворился. Затем банки помещаются в холодильник. Срок хранения составляет до 6 месяцев. Зимой банки можно вынести на балкон в том случае, если температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Хранение при комнатной температуре

Цитрусовые фрукты без видимых повреждений корки могут храниться при комнатной температуре в течение 10 дней.
Далее они начинают сохнуть, терять влагу и свой первоначальный внешний вид. Чтобы этого не допустить и продлить срок хранения еще на неделю, можно смазать их растительным маслом. Это поможет сохранить влагу.

Не рекомендуется класть лимоны в пакет, так как плоды могут «задохнуться» в таких условиях. Не стоит размещать лимоны на солнце. Если цедра лимона начала вянуть, ее можно освежить, опустив фрукты на 2 минуты в кипяток.

Банка с водой

Обеспечить длительное хранение лимонов поможет обыкновенная банка с водой. В нее помещаются фрукты так, чтобы вода полностью покрыла лимоны. Воду надо менять ежедневно. Это поможет фруктам сохранить свою свежесть. Банки должны находиться на нижней полке холодильника.

Хранение методом сушки

Для того чтобы обеспечить длительное хранение, можно засушить фрукты. Для этого надо правильно организовать сам процесс.

Существует несколько вариантов:

В духовке.
В электросушилке.
Естественным способом.

В духовке

Для того чтобы организовать процесс сушки в духовке, понадобятся несколько толстокожих плодов лимона, острый нож, пекарская бумага.

1.
Лимоны необходимо промыть под горячей водой с использованием щетки. Это поможет снять с фруктов восковой налет и остатки пестицидов. Затем лимоны надо оставить в прохладном месте на четверть часа.
2.
Фрукты нарезаются кружочками толщиной 5 мм, семена удаляются.
3.
Противень застилается пекарской бумагой. На него укладываются кружочки лимонов.
4.
Противень с фруктами ставится в предварительно разогретую до 50 градусов духовку. Дверцу надо немного приоткрыть и сушить в таком положении не менее 24 часов до образования золотисто-коричневого цвета.
5.
Готовый продукт переложить в банку, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

В электросушилке

Для получения 600 г сушеных долек надо купить 5 кг сочных толстокожих лимонов.

1.
Промыть фрукты теплой водой с помощью губки, просушить.
2.
Вынуть косточки, нарезать дольками 3–5 мм.
3.
Разложить на лотках таким образом, чтобы кружочки не касались друг друга.
4.
Электросушилка разогревается до 55 градусов. Процесс занимает около суток.
5.
Готовые кусочки лимона надо поместить в банку или пакеты с зип-застежками.

Сушение естественным способом

Если время для слежения за духовкой или электроприбором отсутствует, то фрукты можно высушить естественным методом.

1.
Фрукты промываются теплой водой с использованием щетки или губки.
2.
Лимоны нарезаются кружочками толщиной в 5 мм и раскладываются на противне, который надо поставить в сухое теплое место.
3.
Периодически кусочки цитрусовых надо переворачивать. Это обеспечит равномерную просушку и красивый вид продукта.

Как хранить фрукты в подвале

Если количество лимонов, которые нужно хранить длительное время, незначительно, то лучше воспользоваться холодильником. Однако для хранения большого объема фруктов следует отдать предпочтение хранению цитрусовых в подвале или погребе.

Для этого существует несколько способов:

В песке или опилках.
С использованием воска или вощеной бумаги.
В банке без доступа воздуха.

Сохранение цитрусовых в песке

С этой целью используется чистый и просушенный в печке, духовке или на солнце песок. В качестве тары для этого метода подойдут ящики или контейнеры. На дно ящика насыпается песок слоем 3–4 см. Сверху укладываются фрукты, предварительно обернутые в пергаментную бумагу, и засыпаются таким же слоем песка. Если тара высокая, то можно сделать несколько слоев.

ХРАНЕНИЕ ЛИМОНОВ.

1.Рекомендуется хранить лимоны в воде. Для этого следует уложить их в просторную емкость и залить холодной водой. Меняйте воду каждую неделю. Лимоны, которые хранятся таким способом, не портятся в течение нескольких месяцев, не высыхают и остаются сочными. Кстати, вернуть подсохшему лимону былую свежесть можно, просто подержав его в кастрюле с водой день-два.
***
2.Часто используется и такой способ хранения. Нарежьте лимон тонкими кружками, уложите в стеклянную банку слоями, пересыпав каждый слой сахарным песком и закройте крышкой.

***
3.Если лимон разрезан, от высыхания его можно предохранить так. На блюдце капните уксус либо насыпьте немного соли или сахара (в зависимости от способа дальнейшего применения) и положите лимон срезом вниз.
***
4.Лимон будет более ароматным, если перед использованием облить его кипятком. Можно поступить иначе: поместить плод на 2-3 секунды в горячую воду.
***
5.Перед тем как выжать лимон, рекомендуется нагреть его, опустив на 5 минут в посуду с очень горячей водой. В таком случае сока будет больше, да и отжимать его станет намного легче.
***
6.В мездре (белой части лимонной корки) содержатся горечи. Чтобы они не перешли в сок, отжимайте лимон аккуратно, без чрезмерных усилий. Горьковатым станет сок и в случае расплющивания семян. Даже одно раздавленное семя способно придать напитку неприятный привкус.
***
7.Если нужно получить всего несколько капель лимонного сока, плод можно и не разрезать, достаточно сделать в его кожуре глубокий прокол зубочисткой или спичкой с заостренным концом. Чтобы лимон с проколом быстро не испортился, заткните дырочку этой же спичкой или зубочисткой.
***
8. Хранить лимон в холодильнике в любом случае, особенно — отрезанный. Последний лучше хранить в закрытой стеклянной посуде
***
9.Лимоны можно хранить довольно долго,если лимоны нарезать дольками и уложить плотненько в стеклянную банку, пересыпая сахаром. Последним слоем должен быть сахар.
***
10.Лимоны богаты витамином С, поэтому очень полезно употреблять их, особенно зимой. Все знают, что надрезанные лимоны очень быстро портятся, поэтому их надо хранить при наличии холода, желательно в холодильнике, в закрытой посуде, посыпав место среза сахаром.
Но это не единственный способ хранения. Можно вместо сахара использовать соль.
Очень хорошо хранится лимон и в банке с подкисленной водой.
Можно завернуть в салфетку или бумагу.

ХРАНЕНИЕ ХЛЕБА.

1.В старину хлебушек было принято заворачивать в полотенце из холста или льна.
***
2.Сейчас большинство людей хранят хлеб в полиэтиленовых пакетах. Здесь нужно помнить, что повторное их использование не желательно. При хранении не забывайте делать отверстия в пакете, например, дыроколом, так хлебушек не будет черстветь и на 4-5 дней будет защищен от плесени.
***
3.Ошибочно думать, что хранить хлеб лучше в холодильнике, оказывается, это не так, потому что при температуре +2С он интенсивнее всего теряет влагу (влажность хлеба в среднем 50%) и от этого быстрее черствеет. Хранить хлеб нужно или при комнатной температуре или в морозилке.
***
4.При температуре -18С в морозилке хлеб может храниться месяца три. Замораживать можно любой хлеб: зерновой, белый, черный, только предварительно порежьте его на кусочки. Перед употреблением просто разогрейте его в духовке или микроволновке. Нужно помнить, что после разморозки хлеб быстро черствеет.
***
5.В супермаркетах продают специальные мешочки для хранения хлеба, они представляют собой три слоя, верхний слой и прокладка изготовлены из хлопка, а посередине – слой из перфорированного полиэтилена. Мешочки помогают сохранять полезные свойства хлеба и его свежесть достаточно долго.
***
6.Если вы покупаете целую (не в нарезке) буханку или батон, то начните резать не как обычно — с конца, а с середины, оставшиеся половинки храните плотно сомкнутыми друг с другом. Это защищает хлеб с двух сторон и сохраняет его свежесть.
***
7.Если вы печете хлеб дома, то прежде чем убрать его на хранение, остудите его. Остывший хлеб хорошо режется и при этом не комкается.
***
8.Белый и черный хлеб всегда храните отдельно, раскладывайте их по разным бумажным или полиэтиленовым пакетам. Благодаря раздельному хранению они дольше не портятся, к тому же белый хлеб не приобретет запах черного.
***
9.Д ля хранения хлеба можно использовать хлебницу, а для устранения излишней влажности положите в нее яблочную дольку или кусочек сахара, горстка соли в плотно закрытой хлебнице поможет уберечь его от плесени.
***
10.Хлебницы изготавливают из разных материалов: металлические, пластмассовые, деревянные. Главное, чтобы они были герметичными и имели вентиляционные отверстия минимальной площади. Ставьте хлебницу в сухом и светлом месте, в тени очень быстро образуется плесень.
***
11.Хорошо хранить хлеб в деревянной хлебнице, завернутый в льняное полотенце. Лучшие хлебницы из можжевельника и бересты. Береста – прекрасный антисептик, в такой хлебнице не появится ни грибок, ни плесень.
***

ХРАНЕНИЕ ЗЕЛЕНИ.

Положить в целлофановый пакетик, надуть пакетик ртом и, не выпуская оттуда воздух, завязать — она в углекислом газе хорошо хранится
А если на зиму -помыли, нарезали, по целофановым пакетам и в морозилку. Всю зиму будите есть салаты и готовить еду со свежей зеленью! Летом пахнет!

ХРАНЕНИЕ СЫРА.

1.Старайтесь не подвергать сыр резким температурным перепадам и в холодильнике храните его на нижней полке, в отделении для фруктов и овощей.

Сыр необходимо хранить завернутым, так как, во-первых, он легко впитывает в себя все запахи, а во-вторых, быстро высыхает при той невысокой влажности, которая есть в холодильнике.
***
2.Сыр, оставленный для хранения в бумаге, даже при низкой температуре быстро черствеет и засыхает. Чтобы сыр не высыхал и не плесневел, советую сначала завернуть его в чистый пергамент, кальку или пищевую пленку, затем вложить в полиэтиленовый пакет или положить в пластмассовую, стеклянную либо керамическую сырницу с крышкой, но не в герметично закрывающуюся посуду, и только после этого поместить в холодильник. В холодильнике сырницу надо поставить на самую нижнюю полку или даже в ящик для овощей. Оптимальная температура хранения сыра — от +5°С до +8°С.
***
3.При хранении сыра без холодильника его рекомендуется завернуть в смоченную слегка соленой водой льняную салфетку и держать в таком месте, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. В домашних условиях твердые сыры можно хранить 7-10 дней, при этом надо следить, чтобы не появилась плесень. Мягкие сыры хранят не более 3 дней, т. к. они быстро стареют. Плавленые сыры в открытой упаковке хранят не более двух суток, иначе они сохнут и теряют свои качества.
***
4.Рассольные сыры желательно хранить в приготовленном на воде, а еще лучше на сыворотке некрепком рассоле. Перед употреблением рассольные сыры и брынзу не рекомендуется заливать кипятком, потому что сыры теряют часть жира, свертывается белок и понижается их питательная ценность. Понизить соленость брынзы или рассольных сыров можно, если нарезать их небольшими кусками и положить в кипяченую воду или молоко комнатной температуры на 10–12 часов.
***
5.А если сыра много и хранить его нужно долго, то морозилка — хороший вариант для твёрдых и полутвёрдых сыров. Правда, потом он может крошиться, но своих вкусовых качеств не потеряет. Сыры, купленные в герметичной упаковке, тоже долго сохраняются.
***
6.Небольшие куски сыра хорошо хранятся в эмалированной или стеклянной кастрюльке под крышкой в холодильнике. Можно туда ещё кусочек сахара класть, он впитывает избыточную влагу, и периодически менять его на свежий.
Так что храните свои сыры правильно.

ХРАНЕНИЕ КОЛБАСЫ.

В наше время вареные колбасы стали очень популярными. Они готовятся при температуре 80 градусов из фарша, хорошо просоленного. Хранить можно такие колбасы не более трех суток. Полукопченые и варено-копченые колбасы хранятся в холодильнике до трех недель. Самый длительный срок хранения – до одного месяца — у сырокопченых колбас. Но какие бы сроки ни были, надо соблюдать правила хранения продуктов.

Основные правила хранения колбасы.

1. Если колбаса «обветрилась» или немного подсохла, надо положить ее в миску с холодным молоком на тридцать минут.
***
2. Если появилась плесень на колбасе, окуните ее на пару минут в очень соленую воду. После этого выньте и оботрите салфеткой.
***
3.Если колбаса стала скользкой, надо промыть ее в холодной воде и затем обжарить с добавлением растительного масла.
***
4. Для того, чтобы срезанный конец колбасы не засыхал, необходимо смазать его яичным белком или жиром.
***
5. Если колбаса куплена заранее, а употребить ее надо будет только через пару недель, то необходимо проделать следующее: взять три столовые ложки соли и развести их в половине литра холодной кипяченой воды. В данный раствор опустить колбасу на несколько минут, вынуть, дать ей высохнуть, завернуть в бумагу и поместить в холодильник. После такой процедуры колбаса останется свежей с хорошими вкусовыми качествами довольно долго.
***
6.Если колбаса изменила цвет или запах, то ее нельзя употреблять ни в коем случае. Нельзя больше сохранять, надо ее просто выбросить, не задумываясь! Иначе рискуете получить тяжелое пищевое отравление.

Как хранить сырокопченую колбасу.

Хранение сырокопченой колбасы палкой.

1. Палку сырокопченой колбасы хранить в холодильнике совсем не обязательно. Достаточно подвесить ее в помещении с температурой от 10 до 15 градусов тепла, которое хорошо проветривается. И тогда деликатес может храниться до трех месяцев. Если и дольше так сохранять колбасу, то она засохнет так, что превратится в каменное оружие. Вернуть ее к первоначальному виду можно лишь обернув во влажную льняную ткань и убрав в холодильник. Такую колбасу, конечно, можно разжевать, хотя она уже потеряет свои вкусовые качества.
***
2. Есть еще один способ для смягчения очень жесткой колбасы – обработать ее паром. Для этого необходимо вскипятить воду в кастрюле, разместить над ней дуршлаг, в который положить колбасу и держать ее над паром более 20 минут, затем вынуть и еще теплую положить в холодильник.
***
3. Если сырокопченую колбасу в холодильнике хранить в отсеке для фруктов, то она может продержаться почти целый год. Можно наблюдать на оболочке беловатый налет, но от него легко избавиться, протерев палку колбасы смоченной в растительном масле тряпкой.
***
4. Уже надрезанную палку колбасы надо обернуть пищевой пленкой на разрезе и положить сразу в холодильник, тогда она сохранится надолго. Или можно убрать колбасу в контейнер.

Хранение сырокопченой колбасы, нарезанной кусочками.

Если колбаса находится в вакуумной упаковке, ее можно хранить, не открывая, долго, в соответствии со сроками, указанными на упаковке. Нарезанную сырокопченую колбасу можно обернуть вощеной бумагой или хранить в пластиковом контейнере в течение 5-7 дней. Можно и заморозить ломтики колбасы, предварительно обернув их в фольгу. Так срок хранения продлится до 4-6 месяцев. Перед употреблением колбасу необходимо разморозить, подержав ее в течение 3 часов просто в холодильнике.

ХРАНЕНИЕ АПЕЛЬСИНОВ.

В домашних условиях храните апельсины в холодильнике, но следите за температурой хранения, так как от чрезмерно низкой цитрусовые быстро портятся и теряют содержащиеся в них витамины.
***
1.Можно положить апельсины в хорошо проветриваемое темное помещение с температурой +5-10°С. В таком состоянии они пролежат до двух недель. Лучше всего перед хранением поместить их в теплую воду (+50°С), в которую добавлен порошок буры (60 г на 1 л воды). Оставьте апельсины в данном растворе на несколько минут, обсушите и уберите.
***
2.Если вам необходимо сохранить апельсины в течение длительного времени (до 6 месяцев), тогда заверните каждый фрукт в бумажную салфетку и поместите в подвал или другое темное и прохладное помещение. Следите за влажностью воздуха, она должна составлять 80–90%. Выбирайте фрукты соответствующей спелости. Если апельсин имеет немного зелёный оттенок, то он считается пригодным для длительного хранения.
***
3.Не храните апельсины в непосредственной близости с другими продуктами питания.
***
4.Из апельсинов можно сварить варенье и сохранить, таким образом, в таком виде. Для этого вымойте фрукты теплой водой с мылом и хорошо просушите. На мелкой терке натрите цедру. Положите в кастрюлю и варите 2 минуты. Разделите апельсины на дольки, каждую нарежьте на 2-3 части. Приготовьте сироп (1 кг сахара и 400 мл воды на 1 кг плодов). Положите апельсины в горячий сироп и оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на огонь. За 5 минут до окончания варки добавьте в сироп 5 г лимонной кислоты и цедру. Полученное варенье разложите горячим в банки и закупорьте.
***
5.Можно сварить сироп из апельсиновых корочек. Для этого хорошо промойте фрукты и обсушите. Натрите цедру в большую фарфоровую емкость и закройте ее. Затем добавьте 2 литра кипятка и 2 кг апельсинов и оставьте настаиваться на сутки. Процедите через марлю. В напиток положите 2 кг сахара и 10 г лимонной кислоты. Сироп хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Разлейте сироп в бутылки и закупорьте. Храните в темном прохладном месте.

Полезные советы

6.Не храните апельсины в полиэтиленовых мешках и закрытых емкостях, они могут быстро испортятся.

Как хранить лимоны в домашних условиях, если они целые или нарезанные?

Как надолго сберечь целые плоды лимона?

Песок. Берем песок, просеиваем его, несколько раз промываем и просушиваем, пока он опять не станет однородным. Берем ящики или контейнеры для хранения фруктов, засыпаем дно на 3 см песком, выкладываем слой лимонов. Каждый плод рекомендуется сначала обернуть пергаментом, это позволит сохранить их максимально свежими. Пересыпаем заготовки песком так, чтобы они полностью скрылись из виду. Делаем столько слоев, сколько позволяет высота емкости.

Воск. Довольно хлопотный, но очень эффективный способ. Берем немного воска, плавим его на водяной бане. Полученный состав с помощью кисточки тонким слоем наносим на лимоны. После того, как масса застынет, плоды выкладываем в контейнер. В данном случае емкость нужно поставить в таком месте, которое будет хорошо проветриваться. Воск можно заменить и вощенной бумагой, но первый вариант надежнее.

Совет: Выбирая лимоны для длительного хранения, стоит отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожицей. Они менее сочные, но более ароматные, а плотная мякоть обеспечит им защиту от внешнего воздействия.

Стеклянная банка. Берем емкости подходящего объема с широкими горлышками, стерилизуем паром и высушиваем. Выкладываем плоды (плотно, но не сдавливая), сверху крепим маленькую свечку, которую поджигаем. Закрываем емкость крышкой и ждем, пока свеча погаснет. Это будет признаком того, что весь кислород в банке израсходовался. Без него невозможна жизнедеятельность большинства патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу фруктов.

В холодильнике. Лимоны просто выкладываем в секцию для фруктов. Даже без проведения предварительной обработки они в течение нескольких дней будут оставаться свежими. Если плоды обернуть пергаментной бумагой, то этот срок еще немного увеличится.
В банке с водой. Берем стеклянную емкость, заполняем водой, не очень плотно выкладываем помытые фрукты. Каждые два дня меняем жидкость на новую, при этом промывая каждый плод. Такой подход защитит лимоны от высыхания кожицы, а, значит, порчи.

Как организовать хранение уже порезанных лимонов?

Берем блюдце, посыпаем его солью или сахаром, выкладываем лимон свежим срезом вниз. Соль позволяет сохранить свежесть продукта, предназначенного для приготовления закусок и соусов. Сахар применяем, если фрукт планируется потом добавлять в чай или десерты. Емкость ставим в холодильник или любое прохладное и темное место, накрывать его ничем не нужно. Тем более, не рекомендуется оборачивать изделие пищевой пленкой.

Если плоды планируется использовать исключительно в качестве компонентов кондитерских изделий, то их нужно засахарить. Берем начатый лимон, нарезаем его очень тонкими дольками или пластинками. Выкладываем в стеклянную банку, пересыпая каждый слой сахарным песком, закрываем капроновой крышкой. Еще плоды можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, так же смешать с сахаром и закрыть в стеклянной банке. Главное, при обоих подходах действовать осторожно, удаляя из плодов косточки.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

Как хранить сухой лед
Как хранить чернослив
Как хранить сухофрукты
Как хранить кукурузу
В термосе можно сохранить мороженое
Как хранить вяленую и сушеную рыбу

Как хранить лимоны в домашних условиях?

Содержание:

Влага, плохая проветриваемость, низкая или наоборот высокая температура — главные враги лимона. Поэтому если хотите сохранить продукт, избегайте этого в первую очередь.

А о том, как хранить лимоны в домашних условиях и что делать, чтобы они не портились, расскажем в сегодняшней статье. А о том, как хранить тыкву дома читайте здесь.

Запасы на зиму. Как хранить целые лимоны?

Ладно, когда нужно продержать пару дней один небольшой лимон. А что делать, если их много? Есть несколько способов, которые позволят сохранить даже целый ящик цитрусовых.

Не храните лимоны в полиэтиленовых пакетах. Так они задыхаются и быстро начинают гнить.

Как правильно хранить лимоны?

Банка с водой. Берем банку (кастрюлю, тазик или любую другую емкость) и помещаем туда все лимоны. Заливаем холодной водой и прячем в темное, прохладное место. Каждые пять дней воду нужно менять. Такой способ позволяет хранить лимоны дома до двух месяцев.
Пергамент, ящик и песок. Заворачиваем каждый лимон в отельную бумагу, складываем плоды в ящик (должен быть из картона или дерева) и засыпаем все просушенным песком.
Мука и любая посудина. Складываем лимоны так, чтобы они не прикасались друг к дружке и засыпаем до верха мукой. Чтобы внутри не завелась моль и другие мелкие вредители, положите пару зубчиков чеснока.
Если у вас есть животные и в доме хранятся сухие опилки, можете засыпать ими лимоны. Эта стружка хорошо впитывает влагу, поэтому фрукты в такой среде гнить не будут.
Банка и свеча. Складываем в банку лимоны, а сверху ставим зажженную свечу. Закрываем крышкой и ждем, когда потухнет огонь. Таким способом мы выжигаем внутри кислород, без которого продукты хранятся дольше.

C целыми лимонами разобрались. А как на счет надрезанных?

Ведь нередко бывает, что нам нужна только половинка лимона, тем временем как другая остается не использована. Не выбрасывать же.

Надрезанный лимон. Что делать, чтобы не засох и не сгнил?

Когда режете лимон, не выбрасывайте “шапочку”. Отрезав половинку лимона, вторую накройте коркой и закрепите зубочисткой. Уложите на блюдце и храните в холодильнике.
Стакан с водой. Налейте полстакана воды и опустите туда лимон, срезом вверх. До среза вода доставать не должна. Держим в холодильнике.
Блюдце и соль/ сахар. Насыпьте на блюдце соль или сахар, положите лимон и поставьте в холод.
Белок. Так же помогает сохранить лимоны взбитый белок. Просто смажьте им место среза.
Уксус. Возьмите блюдце, налейте туда немного уксуса и поставьте на него срезанный лимон. Сверху накройте салфеткой, предварительно смочив ее тоже в уксусе.
Стакан и пищевая пленка. Если не хотите заморачиваться, можете просто бросить надрезанный лимон в стакан и обмотать его пищевой пленкой, чтобы не было доступа к воздуху.
Специальная лимонница. Можно найти в любом магазине посуды. Это небольшое блюдце с крышкой. Хороший вариант для эстетов, которые не хотят видеть в холодильнике банки, стаканы и т.д.

Лучшая температура для хранения лимона — 7-8°C. В холодильнике это наиболее отдаленная от морозилки полка.

Учимся хранить дольки лимона. Свежие даже через пять месяцев — как?

Если вы любите пить сладкий чай с лимоном, можете просто засыпать нарезанный плод сахаром.

Второй вариант — заморозить.

Лимон может лежать в морозильной камере хоть целый год, а после разморозки выглядит так, будто только что из рынка.

Чтобы было удобно, делайте следующее:

Расстелите пищевую пленку.
Разложите на ней дольки так, чтобы они не соприкасались.
Накройте сверху еще одной пленкой.
Скрутите в трубку.
Положите в морозильник.

Уже через два часа дольки замерзнуть. Можете отделить их от пленки и сбросить в один пакетик.

Нужно сохранить цедру? Есть способы

Итак:

Натираем на мелкую терку и смешиваем с сахаром (1:2). Высыпаем все в баночку, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Можно засушить. Для этого нарезаем цедру, раскладываем на пергамент, накрываем сверху марлей и ставим на хорошо осветленное место. Если сушите в комнате, обязательно проветривайте ее. Когда высохнет, соберите все в стеклянную банку и закройте крышкой.

С вопросом о том, как хранить лимон мы разобрались, теперь можете смело отправляться на рынок и запасаться этими вкусными витаминными бомбами.

Как сохранить лимоны в домашних условиях в холодильнике

Для начала нужно научиться правильно выбирать в магазине эти цитрусовые. Чтобы лимоны лежали долго, плоды должны быть обязательно спелыми и без повреждений. Обратите внимание, что плоды обязательно должны быть твёрдыми – если лимоны мягковатые, то они подморожены.

Лучшая температура для хранения цитруса от +6 до +8 градусов. Поэтому лучше всего держать цитрус в холодильнике. Если температура будет хоть немного ниже, то плоды чересчур быстро попортятся. При правильной температуре лимоны можно хранить несколько месяцев.

Можно ли увеличить срок хранения? Можно попробовать обернуть цитрусовые в бумагу, или на крайний случай даже в газетку. Не стоит класть цитрусовые в полиэтиленовые пакеты, так как они попросту загниют.

Сохраняем свежие лимоны

Чтобы фрукты оставались подольше свежими, необходимо заложить их на хранение при температуре около +6-7 градусов. Это может быть холодильник или же холодный погреб. Чтобы продлить срок хранения, каждый плод оборачивают папиросной бумагой – так фрукты не будут сохнуть и долго будут лежать.

А также можно лимоны перед закладкой в холодильник обмазать растительным маслом. После этого нужно завернуть фрукты в пакет. Так можно держать лимоны до двух месяцев.

Песок

Как сохранить лимоны в домашних условиях, если нужно, чтобы фрукты пролежали долго? Можно попробовать старинный способ хранения – песок. Этот способ применяют, если лимонов много, и нет возможности держать их в холодильнике при нужной температуре.

Песок предварительно следует прокалить, чтобы в нем не было микробов. Затем песок насыпают в объёмный контейнер на дно толщиной примерно 3 см каждый лимон хорошо моют, обсушивают, а затем заворачивают в пергаментную бумагу. Фрукты выкладываются на песок, а затем засыпаются песком слоем примерно в 3 см контейнер закрывается крышкой. Держать лимоны нужно в тёмном и прохладном месте.

Воск

Если нужно сохранить лимоны очень долго, то можно попробовать положить их в воск. Процесс закладки фруктов на хранение в воске очень длительный и не дешёвый, но очень действенный. Нужно использовать для обработки плодов восковую бумагу или же чистый воск. Каждый фрукт заворачивают отдельно, а затем закладывают в плотно закрывающуюся ёмкость на хранение. Можно ёмкость держать в холодильнике или же в погребах, чтобы лимоны сохранялись в таком виде очень долго.

Вакуум

Можно использовать специальное устройство для хранения продуктов в вакууме, а можно прибегнуть к популярному народному способу. В стеклянную банку выкладывают на половину ёмкости плоды, а затем в неё ставится свеча. Свечу надо поджечь, а затем накрыть банку крышкой. Когда воздух в банке закончится, свечка сама погаснет, и лимоны окажутся в вакууме. В таком виде фрукты будут сохраняться очень долго.

Вода

Можно сохранять лимоны и в воде. В стеклянные банки набирается чистая вода, выкладываются в ёмкость фрукты, а затем закрываются крышкой. Каждые два дня надо менять воду. Такой вариант хранения позволяет сохранять фрукты очень свежими на протяжении длительного времени.

Соль

Можно воспользоваться для сохранения плодов и солью. Цитрусовые моют холодной водой, и после этого обсушивают. Из плодов выдавливают сок. В банку насыпают соль, укладывают лавр, немного корицы. Затем разрезанными кусочками наполняют банку, заливая сверху дольки соком.

Можно продержать плоды долго, если вам они нужны для приготовления соусов, и другим способом. Для этого цитрусовые помещают в ёмкость, а сверху заливают солёной водой. Ёмкость хорошо укупоривают, и держат в холодном месте. Если вам нужно увеличить срок хранения цитрусовых, то это способ сгодится. Такие цитрусовые можно подавать к мясным блюдам.

Нарезанные лимоны

Что делать, если фрукты уже разрезаны? Разрезанный лимон не начнёт сохнуть, размягчаться и покрываться плесневым налётом, если прибегнуть к следующим способам хранения:

Тарелочку посыпают сахаром-песком, если вы будете использовать лимоны как десерт. Если же цитрусы пойдут на изготовление закуски или, к примеру, соуса, то тарелочку нужно посыпать солью. Цитрусовые укладываются на тарелочку срезом вниз, а затем убираются в холодильник или в тёмное и только прохладное место.
Если цитрусовые пойдут на десерт, то можно их засахарить. Такой способ позволяет держать в холодильнике лимоны достаточно долго. Плоды следует нарезать тоненькими ломтиками, а затем выложить в герметично закрывающуюся посуду, например, в банку. Каждый слой цитрусовых нужно пересыпать сахаром. Очень популярна и цитрусово-сахарная смесь. Здесь фрукты очищают от кожуры, а затем пропускают через мясорубку, добавляют сахар и укладывают в банку. Посуду с фруктами можно выдерживать в холодильнике.

Лимонная цедра

Можно сохранять и цедру лимонов, которая остаётся после засахаривания и используется в кулинарии. Чаще всего цедру используют как прекрасный ароматизатор для приготовления десертов.

Цедра обладает очень приятным вкусом, содержит много эфирных масел, которые нужно уметь сохранять, чтобы продукт не потерял все свои полезные качества. В домашних условиях для хранения цедры чаще всего используют сахар. С сахаром-песком смешивают снятую с плодов кожуру, которую натирают на тёрке. Цедру помещают в банку, а затем держат в холодильнике. Этот способ очень популярен. Можно положить засахаренную цедру и в тёмном обязательно прохладном месте. В таком виде продукт хранится очень долго.

Можно класть цедру цитруса и в сухом виде. Для этого плоды очищают, а затем натирают кожуру на тёрке. После этого на пергаментной бумаге тонким слоем распределяют цедру, накрывают бумагой, и оставляют на просушку в тёмном и сухом месте. Уже через два дня цедру можно будет смолоть в кофемолке, а пересыпать в банку. Оставить такой продукт можно на пару лет, и при этом цедра не потеряет свой аромат. Оставшиеся же плоды можно перекрутить с сахаром, и оставить в холодильнике. Вам останется только доставать цитрусовые к чаю.

Полезные советы

Важно снимать цедру без белой прослойки, так как она будет давать горечь, и с фруктов будет течь сок. Перед тем как закладывать фрукты на хранение, их можно не мыть, так как это продлит срок годности.

Этот продукт очень не любит мороза. Если кожура станет мягкой, то это верный признак, что продукт подморожен. Вы значительно продлите срок хранения продукта с сахаром, если простерилизуете банку. Лимоны не стоит заливать горячей водой, если, конечно, вы не хотите, чтобы они пустили сок. Можно опускать фрукты в горячий чай.

Польза лимонов

Всем известно, что этот цитрус содержит очень много витамина С, повышающего иммунитет. Цитрус зарядит вас энергией с раннего утра, поможет вывести холестерин и токсины. А также все цитрусовые разжижают кровь.

Соком лимона можно полоскать горло при ангинах. А также сок благотворно действует на нервную систему и восстанавливает сон. Помогает сок и при пониженной кислотности.

Как видите, способов, как можно долго хранить цитрусовые очень много. Выбирайте тот, который подходит именно вам, и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом круглый год.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

в холодильнике свежими, где хранить, чтобы не испортились на зиму

Содержание статьи

Лимоны везут к нам из Турции, Аргентины, ЮАР, Китая, Марокко и других стран. На полках магазинов цитрусовые есть круглый год, но попасть на распродажу качественных лимонов сложно.

Многие хозяйки предпочитают закупать сразу партию лимонов, если посчастливилось найти спелые, с тонкой кожурой, без черных точек и упругих на ощупь. А когда дома уже лежит несколько килограмм южных фруктов – самое время задуматься, как сохранить лимоны на длительный срок. Рассмотрим подробно каждый из возможных вариантов хранения.

При какой температуре и сколько можно хранить лимоны

Сроки хранения плодов существенно отличаются в зависимости от места хранения, его температуры и влажности. А также от вида домашней обработки. Оптимальная температура хранения целого свежего лимона +6…+8°, при этом срок годности будет равен 6 месяцам.

В холодильнике

Хранение лимонов в холодильнике – это лучший вариант. На нижней полке в зоне свежести поддерживается температура около +6° и влажность 70%.

Без упаковки и обработки целые цитрусы не испортятся в холодильнике в течение 1 месяца. Чтобы продлить срок хранения до 3 месяцев, каждый заворачивают в пергамент и укладывают в контейнер с крышкой.

Хранить в закрытых полиэтиленовых пакетах нельзя. Фрукты отпотеют и могут быстро испортиться.

Перед закладкой в холодильник лимоны нельзя мыть.

При комнатной температуре

Если куплено всего несколько штук, они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение 1-1,5 недели. Желательно положить их в лимонницу или глубокую тарелку и накрыть крышкой. Таким образом плоды будут защищены от света и не засохнут.

На балконе

На застекленном балконе лимоны хранят, предварительно разложив их в коробки с опилками или песком. При понижении температуры до минусовой, лимоны необходимо укутать. В качестве утеплителя подойдет любой плотный материал, не пропускающий свет и морозный воздух.

Наполнитель для ящиков с лимонами должен быть сухим. Хорошо просушенная насыпка препятствует испарению влаги из продукта и замедляет гнилостные процессы.

Подсохшие фрукты можно реанимировать, залив их водой на несколько часов.

В подвале

Если подвал утепленный и температура в нем не понижается до минусовой, большую партию продукта можно хранить и там. Укладывают лимоны так же, как и на балконе – потребуются ящики с песком или опилками. Важное условие: в помещении, где хранятся плоды, должна быть непрерывная вентиляция воздуха.

Хранение лимонов без обработки

В подвале или погребе фрукты хранят в стеклянной таре, но предварительно из нее удаляют воздух. Подойдут банки с вакуумными крышками, другая стеклянная посуда с широкой горловиной. После закладки лимонов, в банку опускают тонкую свечу. Подойдет даже декоративная от торта. Свечу поджигают, банку плотно закрывают металлической крышкой. Так в емкости сгорает весь кислород и образуется вакуум. Когда свеча погасла – кислорода нет. Такая упаковка сохраняет фрукты свежими на срок 6-8 месяцев.

Важно периодически проверять сохранность запасов, чтобы избежать порчи всей партии. Даже один заболевший фрукт может заразить все остальные, находящиеся рядом. Это касается не только лимонов, но и хранения винограда, яблок и груш.

Если от нашествия муравьев страдают запасы сахара, рядом кладут испорченный лимон на сутки – насекомые исчезают.

Способы хранения лимона

Используют лимоны для выпечки, для первых и вторых блюд, соусов, десертов. Кроме того, тропический фрукт необходим при лечении простудных заболеваний и просто для приятного чаепития.

Существует 5 вариантов, как в домашних условиях хранить лимоны: засахаренные, соленые, резаные, консервированные, в морозилке.

Каждая хозяйка выбирает подходящий способ, когда планирует дальнейшее использование фруктов.

В сахаре

Нарезанный цитрус удобен для быстрого приготовления чая, кофе, прохладительных напитков. Засахаренные лимонные дольки, как и клюкву хранят в холодильнике в течение 4 месяцев.

Пошаговый рецепт:

промыть фрукты теплой водой;
вместе с кожурой разрезать на кубики, дольки толщиной 0,5 см;
на дно чистой сухой банки насыпать сахар слоем 3 мм;

выложить дольки слоями, пересыпая сахаром каждый;
убрать в холодильник.

Кроме того, плоды можно прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и разложить по банкам. Такой вариант обработки хорошо подойдет для кремов, лимоновых пудингов и печенья. Лимонные заготовки с сахаром удобно использовать для приготовления чая из корня имбиря.

В соли

Соленые лимоны добавляют в рыбные и мясные блюда.

Способ приготовления:

помытые плоды нарезать кубиками;
насыпать крупную соль в стерилизованную сухую банку;
выложить лимоны в тару, пересыпая солью каждый слой;

по вкусу добавить специи: укроп, перец, лавровый лист;
накрыть крышкой, убрать в холодильник.

Засоленные цитрусовые также хранятся 4-6 месяцев. Если соли окажется слишком много, перед употреблением дольки вымачивают в холодной воде.

Хранение лимонов в сахаре или соли

Консервированный

Для правильного хранения лимонов на 1 год и более их можно замариновать или сварить варенье.

Маринованные лимоны:

сварить маринад из 0,5 л воды, 1/2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 палочки корицы, гвоздики, душистого перца по 5 шт.;
очистить 3 лимона, разрезать пополам;
положить в маринад, довести до кипения;
добавить 30 г уксуса;
переложить цитрусовые в пол-литровую банку;
залить маринадом, закрыть крышкой;
стерилизовать на водяной бане 15 мин.

Такая заготовка хранится при комнатной температуре 1 год.

Лимонное варенье:

порезать помытые плоды на дольки;
перемешать кусочки с сахаром в пропорции 1:1, дать настояться 1 ч;
довести до кипения, остудить;
закипятить повторно и варить 10 мин;
горячее варенье разложить в подготовленные банки;
закатать, убрать в темное место.

Лимонное варенье хранится без холодильника 1,5 года.

Замороженные

Не рекомендуют замораживать цитрусовые целиком. После разморозки они становятся мягкими, водянистыми, начинают горчить и теряют витамины. Но можно заморозить цедру и лимонный сок.

Цедру натирают на крупную терку, раскладывают в полиэтиленовые пакеты, убирают в морозильную камеру. Способ схож с хранением в морозилке клюквы.

Вручную или при помощи соковыжималки из цитрусовых готовят сок. Процеживают от мякоти через сито. Разливают в формочки для льда. После застывания пересыпают в контейнер для хранения.

У замороженных сока и цедры срок годности неограничен.

Нарезанный

Чтобы уберечь от засыхания нарезанный плод, поступают таким образом:

насыпают на блюдце сахар, кладут фрукт срезом вниз;
наливают в стакан холодную воду, опускают лимон срезом вверх;
цитрус, разрезанный на кружки, укладывают стопочкой на тарелку, накрывают стаканом.

Посуду с продуктом убирают в холодильник. В таком виде его можно хранить в течение недели.

Если резаный цитрус залить кипятком и дать настояться в течение нескольких часов, получится освежающий напиток – настоящий классический лимонад.

Как можно продлить срок хранения

Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.

Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.

Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.

Покупаете лимон впрок?

ДаНет

Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.

Хорошо:

спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
каждый завернут в вощеную бумагу;
консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.

Плохо:

на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
лимоны лежат возле отопительного радиатора;
фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.

В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.

Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.

Овощи и фруктыХранение лука в домашних условиях

Овощи и фруктыОсобенности хранения хрена

Как сохранить нарезанные лимоны свежими

Сара Вантассел / Demand Media

Эти целые лимоны, стоящие на вашем прилавке, будут оставаться свежими как минимум неделю, но после того, как они нарезаны, их нужно хранить должным образом, чтобы сохранить свежесть. Независимо от того, были ли лимоны разрезаны пополам или дольками, когда мякоть обнажена, их необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере. Надежно заверните их в соответствующие материалы перед хранением, чтобы нарезанные лимоны оставались свежими как можно дольше.

Материалы для хранения

Сара Вантассел / Demand Media

Половинки, дольки или кусочки лимона должны быть плотно обернуты индивидуально в пластиковую пленку или алюминиевую фольгу для основного хранения. В качестве дополнительной защиты вы можете поместить индивидуально завернутые дольки лимона в герметичный пластиковый контейнер. Если у вас есть несколько нарезанных кусочков лимона и вы предпочитаете не упаковывать их по отдельности, вы можете поместить их вместе в закрывающийся пластиковый пакет, удалив как можно больше воздуха, чтобы продлить свежесть.

Холодильник и морозильная камера

Sarah Vantassel / Demand Media

Если вы планируете использовать нарезанные лимоны через несколько дней, вы можете хранить их упакованными по отдельности или вместе в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике, где они будут храниться. в свежем виде не менее трех-четырех дней. Однако нарезанные лимоны хранятся намного дольше, если вы храните их в морозильной камере. Для достижения наилучшего результата нарежьте лимоны дольками или дольками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Поместите в морозильную камеру, пока кусочки лимона полностью не замерзнут, затем храните кусочки в герметичном контейнере или закрывающемся пакете для заморозки. Кусочки лимона можно хранить в морозильной камере около трех-четырех месяцев.

Другие варианты замораживания

Сара Вантассел / Demand Media

Вы также можете заморозить нарезанные лимоны рядом других способов. Вы можете заморозить ломтики или дольки льда в большие кубики льда для кувшинов с водой, холодного чая или лимонада. Положите один или два небольших ломтика или дольки лимона в каждую чашку формы для кексов и залейте оставшуюся часть водой.Поместите форму для маффинов в морозильную камеру, пока вода полностью не замерзнет. Если вы просто хотите сохранить свежий лимонный сок, чтобы использовать его позже, вы можете выдавить сок из лимонов и вылить сок в лотки для кубиков льда и разморозить необходимое количество для рецепта.

Несколько советов

Сара Вантассел / Demand Media

Храните ли вы нарезанные лимоны в холодильнике или морозильнике, всегда проверяйте свежесть перед использованием, проверяя кожуру на наличие мягких пятен и обесцвечивания. Проверьте наличие плесени на срезанных сторонах, которые могут иметь белый цвет.Не используйте лимоны, если на них есть признаки порчи. После замораживания дайте нарезанным лимонам нагреться до комнатной температуры, если вы хотите извлечь из них как можно больше сока. Если вам нужно быстрее разморозить лимоны, поместите их в микроволновую печь всего на несколько секунд.

Как заморозить лимоны и лаймы

Одно из моих решений на 2020 год — добиться большего, когда дело касается пищевых отходов. Я не знаю о вас, однако часто, если я покупаю пакет лимонов или лаймов, я в конечном итоге не использую их все до того, как они повернутся.Сегодня я хотел показать вам, как заморозить лимоны и лайм для использования в коктейлях, воде для ароматизаторов, для приготовления и выпечки.

В отличие от большинства фруктов, лимоны и лаймы не созревают после сбора. Итак, ваша цель, как только вы принесете их домой, — сохранить их влажными и сочными или заморозить, чтобы сохранить свежесть. Чтобы заморозить лимоны или лаймы, сначала решите, как вы хотите их приготовить, разрежьте их на дольки или ломтики или сделайте так, как я, и приготовьте их обоими способами.

Как заморозить лимоны / лаймы

Мне нравится использовать вакуумный упаковщик (у меня есть FoodSaver), чтобы заморозить лимоны, лаймы и апельсины, если на то пошло. У меня есть Foodsaver, и я использую его для мяса, овощей, фруктов и многого другого. Он серьезно себя окупает, быстро окупается.

Чтобы заморозить с помощью вакуумного упаковщика: Разрежьте цитрусовые на дольки или ломтики, поместите их в вакуумный пакет и нажмите кнопку с надписью «Вакуум / запечатать». Наблюдайте за сумкой, воздух начинает высасываться. ТОЛЬКО, как вы видите, как сок начинает выходить из фрукта, быстро нажмите кнопку закрытия.Вы не хотите, чтобы ломтики или дольки были запечатаны слишком плотно, вы хотите, чтобы они сохранили свой сок. Все, что вы пытаетесь сделать, — это удалить большую часть воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Лучший способ хранения лимонов / лаймов

Многие люди хранят лимоны прямо на прилавке или в вазе с фруктами. Этот метод обычно позволяет лимонам и лаймам держаться около недели, прежде чем они станут мягкими и мягкими.
Многие люди хранят лимоны и лаймы в холодильниках, чтобы продлить свою жизнь.Часто засыхают.
Несколько ресурсов, которые я прочитал на протяжении многих лет, проверяли различные способы, и в целом результат был таков, что если вы храните лимоны и лаймы в запечатанных пластиковых пакетах в холодильнике, их хватит на 3-4 недели. Это тут же продало меня, и я этим занимаюсь. Компания Cooks Illustrated проверила множество способов продлить срок службы лимонов и лаймов и продлить их качество, и это лучший из них.
Замораживание ломтиков или дольок лимона и лайма — еще один отличный способ продлить срок их службы и гарантировать вам, что, когда вам понадобится немного кислоты при приготовлении блюда или добавление лайма в домашние супы, фо, соусы для сковороды, выпечку, ваш любимое пиво, коктейли или ароматизированная вода.
Вы также можете заморозить в лотках для кубиков льда только сок лимона, лайма или апельсина.
Если вы решите заморозить только сок цитрусовых, сначала снимите с них цедру, а затем заморозьте цедру, чтобы добавить в выпечку. Просто заморозьте цедру цитрусовых в полиэтиленовых пакетах и при необходимости возьмите щепотку или TBS. Идеальный!

Как заморозить лимоны или лаймы без вакуумного упаковщика:

Не беспокойтесь, если у вас нет вакуумного упаковщика. Просто заморозьте лимоны или лаймы в пакетиках для заморозки, выдавив как можно больше воздуха.Использовать в течение 3 месяцев.

Идеи для использования замороженных лимонов или лаймов:

Ароматизированная вода
Коктейли
Сделайте простой цитрусовый сироп
Пан соусы и общие блюда, артишоки, куриный франшез, супы и многое другое.
Выпечка, такая как батончики из лимона или лайма, лимонное печенье, пирожные с лимоном или лаймом или булочки, кексы, сырники, пироги, торты, пончики, пироги и т. Д.
Домашний водяной лед
Домашний лимонад или добавка лайма
Гарниры

Я тоже так делаю с апельсинами.Та же техника, выберите заморозку в виде ломтиков или ломтиков.

Советы: Упакуйте нарезанные фрукты вместе. Дольки дольками, дольки дольками. Сделайте смешанные пакеты из лимона и лайма. Если вы используете вакуумный упаковщик, разрежьте пакеты пополам и используйте кнопку герметика, чтобы создать мини-пакеты.

Дополнительные опции: Заморозьте только сок в лотках для льда. Заморозьте цедру в небольших пакетах для заморозки и выньте то, что вам нужно, когда вам это нужно. Цвет может потускнеть, но вкус хороший.

Сообщите мне, что вы подумаете, когда попробуете любую технику… Замораживание или хранение в холодильнике в запечатанном пакете.

Вы также можете узнать, как приготовить ЛУЧШУЮ сальсу прямо из консервированных помидоров. Всего 5 минут на приготовление, и ты захочешь выпить его через трубочку, лол! И никакой кинзы … нет проблем, без нее все равно безумно хорошо!

И если у вас есть лук, немного сливочного сыра, майонез, сыр пармезан и черный перец … вы можете приготовить ЛУЧШИЙ горячий луковый соус !! Это любимец всей семьи! Чистая комфортная еда. Ты будешь облизывать блюдо, лол!

Как заморозить лимоны и лаймы

Заморозьте ломтики и / или дольки лимонов, лаймов и апельсинов для использования в ароматизированной воде, рецептах и коктейлях.

Курс: How To

Кухня: Фрукты

Ключевое слово: замораживание лимонов, замораживание фруктов, как хранить лимоны, как хранить лаймы

калорий: 15 ккал

Инструкции

Вымойте лимоны и / или лаймы в теплой мыльной воде, а затем промокните насухо.
Нарежьте фрукты дольками, ломтиками или и тем, и другим.
Вакуумное уплотнение небольшими порциями для совмещения одинаковых нарезанных фруктов. Сделайте партию лимонов, лаймов и / или комбинированную партию.Мешки меньшего размера лучше для меньшего количества отходов

Nutrition

Правильный способ хранения лимонов, чтобы они дольше оставались свежими

Нет ничего более освежающего, чем стакан охлажденного лимонада, чтобы спастись от палящего зноя лета. Лимоны придают аромат выпечке, соусам, заправкам для салатов, маринадам, напиткам и десертам.Они являются отличным источником витамина С и флавоноидов, которые являются антиоксидантами и помогают удалять свободные радикалы, которые могут повредить клетки организма. Эти питательные вещества могут помочь предотвратить болезни и улучшить здоровье и благополучие.

Очень важно правильно хранить лимоны, чтобы они оставались свежими. Поскольку лимоны имеют кислую природу, они имеют короткий срок хранения, потому что они теряют влагу и на них появляются нежелательные черные точки. Кроме того, небольшие поры во внешнем слое лимона позволяют влаге уходить и делают его сухим и без запаха.

Вот несколько советов по правильному хранению лимонов, чтобы они оставались свежими в течение более длительного периода времени.

Лимоны лучше всего хранить в холодильнике. Свежие лимоны, хранящиеся в холодильнике на полке, остаются свежими в течение недели или более.
Если вы действительно хотите, чтобы лимоны прослужили долго, положите их в герметичный контейнер или в пакет с застежкой-молнией. Это предотвратит высыхание лимонов и сохранит их свежими почти месяц.
Если вы использовали только половину лимона, накройте открытый конец пищевой пленкой или положите в герметичный контейнер.Но его нужно использовать в течение нескольких дней.
Еще один простой способ сохранить свежесть лимона — хранить его в стеклянной банке с водой. Сложите все лимоны в банку, налейте воды и поставьте в холодильник.
Лимонный сок можно хранить в холодильнике несколько дней. Через несколько дней сок лучше всего использовать в кулинарии или выпечке, но не в свежем лимонаде. Его тоже можно было заморозить. Просто переложите сок в лотки для кубиков льда, выньте замороженный сок и храните в закрытом контейнере.
Если вы хотите хранить дольки и ломтики лимона, храните их в закрытом контейнере и используйте в течение недели.
Также лимоны чувствительны к этилену. Поэтому их никогда не следует хранить рядом с фруктами, выделяющими этилен, такими как абрикосы, яблоки, бананы и т. Д.

Замороженные ломтики лимона

Если в рецепте требуется цедра лимона, но не сок, нарежьте цедру лимона тонкими ломтиками и заморозьте их, чтобы использовать в напитках позже.

Когда жизнь дарит лимоны, радуйтесь и начинайте печь! В последнее время я ем цитрусовый ролл, отчасти потому, что улицы Олбани иногда кажутся лимонной рощей, но главным образом потому, что этот сочный фрукт придает еде пикантность, заставляющую обращать внимание на каждый пирог, а иногда и на морщинистый укус.

От простых и быстрых проектов по выпечке, таких как песочное печенье или кексы, до более сложных и причудливых, таких как пирог с лимонно-лаймовым безе или лимонно-малиновый пирог, я съел больше лимонов, чем могу сосчитать. Я также в настоящее время одержим этим рецептом пасты с лимоном и рукколой из-за дополнительного эффекта, который он получает от лимона в самой пасте, но давайте посмотрим правде в глаза, паста, просто смешанная с цедрой, соком и травами, также делает потрясающее блюдо. И не будем забывать, что обезьяний хлеб с лимоном и розмарином.Я мог бы съесть целую тарелку этого вызывающего привыкание разборного хлеба в одиночку.

Лимоны просто качаются. Я люблю их практически чем угодно.

Поскольку я ненавижу тратить впустую любую часть драгоценного лимона, мне больше всего нравится, когда в рецептах используются и лимонный сок, и цедра. Я часто пропускаю рецепты, в которых перечислен только один или другой. Однако иногда я не могу устоять перед приготовлением идеального рецепта, например, этого песочного печенья с тимьяном и лимоном. В рецепте перечислено от трех до четырех лимонов с цедрой, ни слова о соке.Ага!

Когда вы снимаете цедру с лимона, он начинает сохнуть, и сок становится слишком кислым, чтобы его можно было использовать. Некоторое время назад я устала выбрасывать лимоны, которые превратились в камни, пока они ждали, пока мои добрые намерения проявятся. Моя гениальная мама давно использовала силиконовые лотки для кубиков льда для дополнительного лимонного сока (и куриного бульона тоже). Я перестала притворяться, что действительно сделаю что-нибудь полезное со своими лимонами в цедре, и начала замораживать их сок. Как только сок замерзнет, вы можете легко достать кубики из лотка и переложить их в контейнер, пригодный для заморозки, и хранить до следующего раза, когда вам понадобится свежий лимонный сок.

На прошлой неделе я обнаружил, что проклинаю тот факт, что у меня только один силиконовый поддон для льда. Я только что закончил готовить песочное печенье, а это значит, что у меня было много лишнего сока, слишком много для моего единственного противня.

Мы собирались сесть на самолет, поэтому у меня не было времени заняться чем-нибудь еще со свежим лимонным соком. Когда я подумывал о том, чтобы компостировать четыре прекрасных лимона, меня осенило.

Я нарезал лимоны тонкими ломтиками, положил кружочки на выстланные пергаментом противни и положил их в морозильную камеру.Когда мы вернулись из поездки, я бросил дольку лимона в стакан с газированной водой, чтобы выпить глоток, а оставшиеся дольки загрузил в сумку для хранения в морозильной камере.

Эти дольки цитрусовых прекрасно хранятся в морозильной камере, но, честно говоря, у меня дома хранятся недолго; мы бросаем их в стаканы с водой, холодным чаем или клюквенным соком. Ваше здоровье!

Замороженные ломтики лимона

Замороженные ломтики лимона

Время на подготовку 5 минут

Общее время 3 часа

Инструкции

Нарежьте лимоны тонкими ломтиками и удалите семена кончиком острого ножа.
Разложите кружочки на пергаментных противнях.
Заморозьте на несколько часов до полного затвердевания.
Перелейте в морозильную емкость для хранения в морозильной камере.
Используйте ломтики лимона в любых напитках.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку «Мучные договоренности».

Лимоны портятся?

Любите лимоны? Освежающие, пикантные и богатые питательными веществами лимоны придают восхитительный вкус повседневным блюдам, десертам и напиткам.

Но, как и с другими фруктами, можно переборщить и купить слишком много . Так что, если вы купили больше лимонов, чем можете вместить? Лимоны портятся?

Или, может быть, вы обсуждаете, как лучше хранить лимоны. Обычно вы храните их на столешнице, где они действительно красиво смотрятся.Но поскольку вы купили на распродаже большую партию, вы думаете о том, чтобы их заморозить, чтобы они хранились дольше.

Помогает ли охлаждение лимонам? И если да, то какая разница между сроком годности фрукта, хранящегося при комнатной температуре, и фрукта, хранящегося в холодильнике?

Если какой-либо из этих вопросов и сомнений кажется вам знакомым, эта статья для вас. В нем мы проходим хранение, срок годности и разрушение лимонов. Если вы хотите узнать об этом больше, читайте дальше.

Как хранить лимоны

Как и в случае со всеми фруктами и овощами, чтобы хранить продукты как можно дольше, вы начинаете с выбора лучших из возможных.

В случае лимонов это означает, что выбирает твердые на ощупь желтые фрукты и избегает мягких фруктов с коричневатой или поврежденной кожурой. . Из всех трех дефектов кожура — наименьшая проблема, поэтому, если нет идеальных, выбирайте те, у которых корка не такая уж и идеальная.

А теперь поговорим о том, как мы храним этих плохих парней. Многие просто кладут их на столешницу на кухне. И это определенно допустимый вариант, если вы планируете использовать их в течение недели или около того. Если вы выберете прохладное и сухое место, вдали от источников тепла, таких как кладовая или шкаф на кухне, это немного лучше, но все же определенно не идеально.

Лимон разрезанный пополам

Холодильник — лучшее место для хранения лимонов , если вы хотите хранить их долгое время.Самый простой способ — просто положить пакет с фруктами в ящик для более свежих овощей.

Когда дело доходит до нарезки лимонов, лучше всего их хранить в холодильнике. Холодный воздух высушит разрезанные фрукты, поэтому для предотвращения этого необходимо плотно завернуть их . Для этого используйте полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Как вариант, вы можете положить фрукты в пакет для заморозки и выдавить воздух перед запечатыванием. Этот метод лучше всего подходит для половинок лимона. Поэтому, если вам нужна была половина, чтобы приготовить лимонный сок для блюда, положите вторую половину в пакет для заморозки и охладите ее.

Лимон с силиконовой эластичной крышкой

Как долго лимоны сохраняются?

Любые фрукты испортятся, если хранились достаточно долго. Лимоны — не исключение. Но, поскольку цедра лимона довольно толстая, потребуется некоторое время, чтобы цитрусовые испортились. Как и с лаймом.

Целый лимон должен храниться около недели на столешнице и на несколько дней дольше в кладовой. Если вы перенесете его в холодильник, вы можете рассчитывать, что он продержится около 3-4 недель.И если вы решите приложить дополнительные усилия и плотно запечатать плоды, вы можете предположить, что они сохранятся в течение 5 недель или даже немного больше.

Когда дело доходит до нарезки лимонов, они сохраняют свои качества в холодильнике примерно 3-4 дня. По истечении этого срока они не испортятся, но неизбежно сморщатся и высохнут.

	Столешница	Кладовая	Холодильник
Целые лимоны	1 неделя	1-2 недели	3-4 недели	2						— 4 дня

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными.

Лимон, приготовленный для приготовления сока

Как определить, испортились ли лимоны

В свежем виде лимоны имеют ярко-желтую кожуру, терпкий вкус, пикантный аромат и довольно твердые на ощупь. Со временем они потеряют часть аромата, станут мягкими, а иногда даже слизистыми .

Если вы не видите никаких признаков плесени, вам действительно решать, достаточно ли лимон по-прежнему использовать или нет. Если кожура выглядит очень плохо, просто выбросьте плод.Но если он выглядит неплохо, разрежьте его и посмотрите, как поживает плоть, прежде чем принимать решение.

Как заморозить лимоны — узнать, как заморозить лимоны, лаймы и апельсины

Мы собираемся показать вам , как заморозить лимоны нарезанными или целыми. Это так просто, и вы можете запастись, когда они появятся в продаже.

Узнайте, как заморозить лимоны!

Этот совет настолько прост, что вы удивитесь, почему вы не начали делать это раньше! Вы можете заморозить этот фрукт целиком или кусочками.

Знаете ли вы, что апельсины, лимоны и лаймы можно замораживать?

Если вы похожи на нас, вам нравятся ломтики лимона, лайма или апельсина в воде. Фактически вы можете заморозить их заранее. Теперь вы не будете растягивать целый лимон, когда вам просто нужен ломтик.

Что можно сделать с лимонами?

Всего несколько идей!

Можно ли заморозить лимоны?

Да, и вам понравится брать эти ломтики из морозильной камеры.

Можно ли заморозить лайм?

Лаймы тоже отлично замерзают! Больше никаких лаймов на талии, когда их можно заморозить.

Можно ли заморозить апельсины?

Да! Апельсины тоже отлично замерзают.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как легко заморозить лимон, лайм и апельсины. Это изменит правила игры и сэкономит вам деньги!

Как заморозить лимоны:

Нарежьте лимоны, лаймы или апельсины на четвертинки.

Положите на противень и поместите в морозильную камеру.

Когда они заморозятся, просто поместите их в пакет для заморозки.

Теперь у вас есть лимоны, которые можно добавить в ваше любимое блюдо или положить в воду.

Как долго можно замораживать лимоны, лаймы или апельсины?

Лимоны, лаймы и апельсины можно заморозить до 6 месяцев. Просто убедитесь, что вы используете контейнер или пакет для заморозки и удалите лишний воздух.

Как быстро оттаять:

Если вам нужно быстро разморозить, просто поместите в микроволновую печь на несколько секунд, и он почти мгновенно разморозит.Что может быть проще этого!

Вот и все! Вам понравится, как быстро фрукты могут попасть из морозильной камеры на стол. Размораживание в микроволновой печи не займет много времени, если вам нужно быстро ее использовать.

Другие полезные советы по работе с морозильной камерой можно найти здесь.

Запаситесь, когда лимоны поступят в продажу, и узнайте, как их заморозить!

Сэкономьте деньги и запаситесь лимонами, лаймами и апельсинами, когда они поступят в продажу. Не беспокойтесь о том, что фрукты испортятся, потому что вы можете просто заморозить их!

Это значительно поможет вашему продуктовому бюджету, когда вы будете покупать по самым низким ценам.Я люблю использовать то, что у нас есть или что можно купить в продуктовом магазине.

Готовя таким образом, я действительно могу сэкономить на продуктах. Это огромная помощь нашему бюджету.

Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сэкономьте деньги на что-нибудь другое!

Это несложно сделать с такими простыми подсказками. Запаситесь и положите лимоны в морозилку, как только заметите хорошую распродажу. Не забывайте о лаймах и апельсинах.

Вы сэкономите деньги, и каждый сможет насладиться отличной едой. Да уж! Начни сегодня.

Как только вы начнете это делать, вы все время будете замораживать лимоны. Это так просто и отлично работает.

Попробуйте!

Хранить лимоны в морозилке так удобно. Замороженные дольки лимона так удобны. Вы можете заморозить дольки, ломтики или даже весь фрукт в полиэтиленовом пакете.

Не забудьте хранить лимоны в пакетах с застежкой-молнией или в морозильных контейнерах.Каждый раз, когда я замечаю на распродаже пакет лимонов, я запасаюсь и замораживаю их.

Еще одна идея — использовать лотки для кубиков льда и заморозить свежий лимонный сок. Иногда я использую и то, и другое. Это так удобно!

Распечатайте всю информацию о том, как заморозить лимоны, ниже:

Как заморозить лимоны, лаймы и апельсины

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Как заморозить лимоны, лаймы и апельсины

Автор: Едим за десять центов

Инструкции

Вымойте лимоны.
Поместите их в пакет для морозильной камеры, возьмите как можно больше из пакета для морозильной камеры.
Хранить в морозильной камере до 4 месяцев.
Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, когда будете готовы к использованию.

Примечания к рецептам

Вы также можете заморозить лимон ломтиками, чтобы держать их под рукой для напитков или еды.Нарезать лимоны дольками. Положите дольки на противень и заморозьте не менее 1 часа. Затем переложите дольки лимона в пакет для заморозки, удалите как можно больше воздуха и заморозьте. Размораживать в холодильнике или при комнатной температуре.

Попробуйте и другие советы по работе с морозильной камерой:

Попробуйте другие рецепты простой морозильной камеры:

консервированных лимонов и способы их приготовления в домашних условиях (это просто)

Пошаговое руководство о том, как приготовить консервированные лимоны (также известные как маринованные лимоны) ПЛЮС подробный раздел с множеством идей по использованию консервированных лимонов.

Консервированные лимоны имеют множество кулинарных применений и придают насыщенный яркий лимонный вкус.

Что такое консервированные лимоны и какой у них вкус?

Консервированные лимоны — это просто свежие фрукты, консервированные в соли и лимонном соке. Тем не менее, это ароматные бомбы эпических масштабов.

Они являются частью кулинарных традиций Средиземноморского побережья Северной Африки, Ближнего Востока, Индии и Южной Азии.

В результате процесса выдержки характерная терпкость значительно снижается, а вкус лимона становится ярко выраженным.Кожура теряет горечь.

Если вы впервые пробуете консервированный лимон, вы будете впечатлены характерной чистой лимонной эссенцией и усиленным ароматом. На самом деле, вам может быть трудно поверить, что лимонный аромат может быть настолько сильным (в лучшем случае!).

Таким образом, консервированные лимоны по сравнению со свежими имеют более насыщенный лимонный аромат на , гораздо более низкую кислотность и соленый привкус.

Как приготовить консервированные лимоны

Консервированные лимоны очень просто приготовить, и для них требуется только один ингредиент, помимо самих лимонов.

ВАМ НУЖНО: столько лимонов, сколько вы хотите сохранить, плюс еще немного для сока и соли. По оснащению — острый нож, разделочная доска и широкогорлые банки с герметичными крышками.

Как правило, выделяйте одну столовую ложку соли на лимон плюс немного больше для дна и верха банки.

Как соль сохраняет лимоны

Соль подавляет рост болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения, обнаруженных на поверхности лимонов, и устраняет их, тем самым сохраняя фрукты.Посредством осмоса соль помогает вытягивать воду из клеток лимона и одновременно вводит в них соль. Бактерии, дрожжи и плесень не могут выжить в окружающей среде с восстановленными молекулами свободной воды.

ПРОЦЕСС: Все, что вам нужно сделать, это очистить, порезать и посолить лимоны, а затем упаковать их в банки вместе со свежевыжатым лимонным соком.

Остальное — это терпеливое ожидание начала процесса отверждения.

Есть два распространенных способа нарезать лимоны — вы можете разрезать их на четвертинки или нарезать кружочками.

Для этого поста я использовал лимоны меньшего размера с более тонкой кожицей, чтобы четверть, и более крупные с более толстой кожурой, чтобы сохранить нарезанные ломтики.

Ниже приведены быстрые пошаговые коллажи изображений для каждого метода.

Начните с очистки лимонов — просто протрите кожуру проточной холодной водой. Обязательно удалите восковое покрытие с купленных в магазине (если у вас на заднем дворе не растет лимонное дерево, скорее всего, вы столкнетесь с вощеными фруктами ).

ЧЕТВЕРТНАЯ ВЕРСИЯ

Начните с обрезания кончиков каждого лимона, затем поставьте их вертикально, как показано ниже.Разрежьте пополам почти до низа, затем поперек, чтобы получить четвертины , прикрепленные к основанию . (Этот традиционный способ нарезки лимонов насчитывает много веков).

Осторожно отделите дольки плодов и удалите семена, затем залейте солью, как показано.

Когда все ваши лимоны обильно посолены, положите их в банку (дно посыпано солью) как можно плотнее (№1 и №2 ниже). При этом также посыпьте солью по бокам. При нажатии на лимоны выделяется немного сока.

В завершение добавьте больше лимонного сока, чтобы полностью покрыть плоды, закройте банку крышкой и дайте ей постоять при комнатной температуре — лучше прохладнее.

СОВЕТ: Независимо от того, как вы нарезаете лимоны, полезно каждый день осторожно встряхивать запечатанную банку во время маринования, чтобы перераспределить соль. Если уровень лимонного сока упал до того уровня, когда он не полностью покрыл лимоны, добавьте немного дополнительного сока или немного фильтрованной воды.

НАРЕЗАННЫЙ ВЕРСИЯ

Отрежьте и оставьте концы — чтобы потом выжать сок, затем нарежьте кружочками.

Удалите семена (полезно, так что вам не придется разбираться с ними позже # 2), накройте дно стерилизованной банки солью (как показано ниже) и начните складывать ломтики лимона, периодически надавливая на них, чтобы выпустить сок. (№4, вы можете использовать пестик или пальцы).

Затем добавьте соль между слоями и повторите процесс (№1, №2 и №3 ниже).

Наконец, выжмите сок из оставшихся концов и при необходимости полейте дополнительным лимонным соком (№4 ниже).

СОВЕТ: Если у вас закончился лимонный сок, залейте фильтрованной холодной водой, пока у вас не будет достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть лимоны.

Просто упакованная банка нарезанных лимонов, соли и лимонного сока. Оставленные для отверждения при (более прохладной) комнатной температуре, они превратятся в маринованные лимоны.

Лимоны консервированные в соли — какую соль выбрать?

Лучше всего использовать крупнозернистую морскую соль, например, sel gris .Сегодня широко используется промышленно производимая кошерная соль, и вы получите с ней хорошие результаты.

Избегайте йодированной поваренной соли любой ценой.

Твисты на соленых консервированных лимонах

Несмотря на то, что Крис и я являемся консервативными приверженцами лимонов и любим их именно за их вкус, мы ценим добавление других ингредиентов.

От различных горошин перца или ягод можжевельника до хлопьев красного перца чили и семян горчицы и даже соли, настоянной на хмеле. — есть много потенциальных ингредиентов, которые могут придать лимонам совместимый вкус.Индийские специи включают куркуму и пажитник.

Иногда Крис добавляет в соль сахар (также отличный консервант), и в этом случае получается более сбалансированный остаточный вкус. Особенно, если вместо лимонов сохранить апельсины и добавить сахар.

Можно также использовать лайм. Например, во Вьетнаме лаймы / ключевые лаймы обычно хранятся под названием Chanh muối . Они являются основным ингредиентом очень популярного соленого лимонада, известного как nước chanh muối (с добавлением сахара и газированной воды к консервированным лаймам).Мне нравится вкус соленого лимонада, и я ощущал его каждый раз, когда приезжал в Хошимин по работе. Какое удовольствие!

Сколько времени занимает

Консервирование лимонов в соли занимает от 3 до 4 недель. Нарезанные ломтиками готовы немного раньше, чем нарезанные на четвертинки, так как поверхность соприкасается с солью больше.

Чем больше лимонов упаковано в банку, тем дольше длится процесс отверждения.

Со временем толстая кожа станет полупрозрачной, и цвет исчезнет.Когда это произойдет и кожура станет мягкой, консервированные лимоны будут готовы к употреблению.

Кожура консервированных лимонов мягкая, полупрозрачная и имеет бледно-желтый цвет.

Как долго они хранятся?

Ваши маринованные лимоны могут храниться месяцами — до года и даже дольше, особенно если вы храните их в холодильнике. В конце концов, они начали с хранения свежих фруктов для использования после их пикового сезона.

Как использовать консервированные лимоны (шаги подготовки)

После того, как соль и время сотворили свое волшебство, вам нужно выполнить несколько простых шагов, чтобы приготовить консервированные лимоны каждый раз, когда вы захотите использовать их в рецептах.Половина лимона имеет большое значение!

Сначала тщательно промойте их холодной водой.
Маленькой ложкой или ножом для масла соскребите мякоть и отделите ее от корки.

Не чувствуйте себя обязанным выбрасывать мякоть — рассмотрите возможность ее использования (идеи ниже).

При этом мягкая, очень ароматная цедра консервированных лимонов — вот где она есть!

Кожуру можно нарезать тонкими ломтиками, кубиками или измельчить и добавлять в сотни и сотни блюд, чтобы придать лимонную эссенцию, слабую кислотность, соленость и глубокий умами.

Наконец, можно использовать саму консервирующую жидкость — посыпать ею рыбу или курицу перед запеканием или добавить в заправки для салатов, тушеную рыбу и т. Д.

Обязательно ознакомьтесь с нашим подробным списком рецептов и идей на Как использовать консервированные лимоны в качестве ингредиента под карточкой рецептов.

Консервированные лимоны — способы применения, рецепты и способы их приготовления

Доходность:
1 банка

Время подготовки:
10 минут

Общее время:
10 минут

Консервированные лимоны используются в качестве приправы и ингредиента рецептов для придания свежего, сильного вкуса лимона с очень мягкой кислотностью и соленым привкусом.Рецепт приготовления их дома и исчерпывающий список идей, как их использовать.

Состав

12 маленьких лимонов (или 6 больших)
12 столовых ложек крупной соли (морской или кошерной) * + еще на дно банок и наверх лимоны
лимонный сок, свежевыжатый по мере необходимости
стерилизованная банка (и) с широким горлышком и герметичной крышкой

Инструкции

Очистите лимоны под проточной холодной водой, тщательно протерев кожуру.Обязательно удалите воск.
Отрежьте кончики лимонов и либо нарежьте лимоны кружочками (лучше для крупных фруктов), либо разрежьте их вертикально, оставив концы прикрепленными с одной стороны (лучше для небольших фруктов).
Удалите видимые семена (по желанию).
На дно банки насыпьте соль. Либо упакуйте ломтики лимона, чередуя расположенные слои лимона и соли и надавливая на них по мере выхода сока, ЛИБО слегка откройте разрезанный на четвертинки фрукт, щедро посолите и упакуйте как можно плотнее в банку, добавив немного соли. вокруг них, когда вы идете.
Наполните упакованные банки лимонным соком **, убедившись, что все лимоны полностью покрыты.
Оставить для застывания в прохладном месте / при более низкой температуре примерно на 3-4 недели. Время от времени встряхивайте банку (и), чтобы соль перераспределилась. Добавьте еще лимонного сока, если уровень упадет и фрукты станут обнаженными.
Тщательно промойте перед использованием в рецептах. Проконсультируйтесь о том, как использовать консервированные лимоны (этапы подготовки) выше, а также о рецептах с использованием консервированных и консервированных лимонов ниже, чтобы получить советы и идеи.

Банкноты

* Бюджет около 1 столовой ложки соли на маленький лимон (или лайм). Увеличивайте соответственно для более крупных фруктов.

** Если у вас закончился лимонный сок, вы можете добавить немного холодной фильтрованной воды, чтобы фрукты полностью погрузились в воду.

Если не полностью покрыть жидкостью кусочки лимона, во время отверждения может образоваться налет белой плесени. Это безвредно — просто смойте его, положите лимон обратно в банку и полейте большим количеством лимонного сока.

После выдержки переместите консервированные лимоны в холодильник, они будут храниться год, а то и дольше.

Если рецепт требует консервированных лимонов, вы откажетесь от большого количества аромата, используя вместо него свежий лимон. Хорошая идея — всегда иметь в холодильнике хотя бы небольшую банку консервированных лимонов 🙂

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1

Размер порции: 1 банка

Количество на приём:

Калорийность: 10, Натрий: 500 мг.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Рецепты с использованием консервированных лимонов и консервированных лимонов

Блюдо, которое у большинства людей ассоциируется с консервированными лимонами, — это куриный тагин. Однако сфера их использования ограничена только воображением.

Крис часто говорит, что везде, где можно использовать лимон, консервированный лимон может работать лучше, и я думаю, что в этом утверждении много правды, если только ваша главная цель — кислотность.

Помимо традиционных рецептов мировой кухни, в которых консервированные лимоны играют ключевую роль, я собрал ниже несколько идей, чтобы показать вам, как добавить их сущность, уникальный умами и глубину в блюда.Некоторые из них — из моего детства, другие — из ресторанов, в которых работал Крис, а третьи — это блюда, которые мы готовили вместе в прошлом.

Давайте начнем с двух очень простых рецептов: одного для смешанного сливочного масла и другого для вкусной тапенады.

Консервированный рецепт сливочного масла с лимоном

Поместите в миску все ингредиенты — нарезанный кусочками кусок сливочного масла комнатной температуры, 1 столовую ложку измельченной консервированной цедры лимона, 1 столовую ложку измельченной свежей кинзы и хлопья красного перца по вкусу (начните с 1/2 чайной ложки).

Хорошо перемешайте вилкой, перенесите на вощеную бумагу и сверните в цилиндрическую форму, затягивая, скручивая концы. Охладите и используйте по мере необходимости — нарежьте масло ломтиками и выложите на печеный картофель, рыбу на гриле или куриную грудку и т. Д.

Консервированный рецепт тапенада из лимонов

Ингредиенты: 2/3 стакана оливок каламата (без косточек и кубиков), 2 небольших лука-шалот (нарезанных кубиками), 2 столовые ложки плоской петрушки (нарезанной), 2 столовые ложки консервированной цедры лимона (нарезанные кубиками) и около 1/4 стакана оливок первого отжима. масло.Смешайте все вместе и подавайте в любой форме, как обычную тапенаду.

Используется для корки

Консервированная цедра лимона, нарезанная тонкими ломтиками дает очень и очень ароматный оттенок, который можно использовать с различными коктейлями — попробуйте!

Вы также можете добавить его в эту Пицца с анчоусами вместо тонко нарезанного лимона.

Мелко нарезанные кубиками, рубленая или протертая консервированная цедра лимона отлично подойдет, если вы:

Добавьте его к домашнему айоли — используйте этот рецепт, который займет минуту, и мы любим подавать с шишито в пузырях .
Смешайте его со специей Дука и оливковым маслом, чтобы использовать для обмакивания хлеба или намазывать на свежеиспеченный лепешки .
Добавляйте в различные чатни и приправы.
Добавьте его к соусам на основе йогурта или соусов из рикотты .
Добавьте его в пасту из хумуса, жареный нут или в смесь фалафеля перед тем, как обжарить.
Добавляйте в соусы для сковороды, чтобы использовать их с морепродуктами.
Добавляйте его в различные соусы или топленое масло для макания мяса краба / лобстера.
Посыпать салаты всех сортов (от салата до орзо и зеленого горошка).
Посыпать жареные или жареные овощи — от спаржи и брюссельской капусты до зеленой фасоли, желтой свеклы и т. Д.
Добавляйте во все виды пасты или соусов для пасты (кус-кус с консервированными лимонами и зелеными оливками действительно хорош!)
Добавляйте в зерновые тарелки или салаты — фаро, киноа, булгур и т. Д.
Добавляйте в приготовленные бобовые салаты — фасоль, чечевицу и т. Д.
Добавлять в маринады для сыра (особенно совместимые с козьим сыром).

СОВЕТ: Как правило, сначала добавьте измельченный консервированный лимон, а затем приправьте солью. Скорее всего, вам не понадобится дополнительная соль.

Использование для целлюлозы

Даже несмотря на то, что мякоть консервированных лимонов обычно выбрасывается, она может придать вкус разными способами.

Используйте его как есть или поместите его в сито над небольшой миской и протолкните тыльной стороной ложки, чтобы получить пасту. Попробуйте ощутить, насколько он соленый и насколько насыщен лимонный вкус, оцените соответственно и

Смешайте его с хреном, чтобы получить восхитительную приправу для коктейльных креветок или Кровавой Мэри.
No related posts.
Добавить комментарий Отменить ответ