Как хранить фейхоа в домашних условиях: Как хранить фейхоа свежим, в виде варенья, и в заморозке

22.01.202128.02.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить фейхоа в домашних условиях?

Плоды фейхоа стремительно набирают популярность среди современных хозяек, которые пускают ароматные ягоды на варенье, десерты, компоты и даже соусы ко вторым блюдам. Если знать, как правильно выбирать и хранить продукт, им можно наслаждаться круглый год, пребывая в уверенности, что организм получит всю терапевтическую пользу. К сожалению, в свежем состоянии эти изделия способны продержаться совсем недолго. Конечно, их можно заморозить, но подобная термическая обработка негативно скажется на текстуре мякоти. Лучше подобрать подходящий рецепт варенья, который может подразумевать температурную обработку или ее отсутствие.

Как правильно выбрать фейхоа для хранения

Не стоит приобретать не до конца созревшие плоды. Довести их до съедобного состояния в домашних условиях не так сложно, но такой пользой, как вовремя собранные ягоды, они обладать не будут. Планируя варить фейхоа или перетирать их с сахаром, следует покупать плоды, соответствующие таким требованиям:

Цвет кожицы темно-зеленый, с матовой поверхностью, покрытой мелкими морщинками. Если компоненты светлые, глянцевые и гладкие, они еще не дозрели до нужного состояния.
Независимо от того, каким будет рецепт, мякоть должна быть прозрачной, похожей на желе. Если она белая и плотная, то плод еще незрелый. Наличие коричневых прожилок характерно для залежалых ягод. Если подобные компоненты все же были куплены, то в первом случае дожидаемся вызревания фейхоа. А вот перезрелые изделия лучше выбросить. Даже сваренные с сахаром они способны вызвать расстройство пищеварения.
Категорически запрещено приобретать ягоды с плодоножкой. Наличие данного элемента указывает на то, что их срезали с ветвей, а не собирали с земли, как это правильно делается.

Совет: Для заготовок лучше всего покупать фейхоа именно в сезон, т.е. с начала октября по конец ноября. Несмотря на то, что в некоторых магазинах плоды продаются чуть ли не круглый год, даже перетертые с сахаром они не сохранят на несколько месяцев все те полезные компоненты, за которые так ценятся.

Цвет кожицы должен быть однородным. Наличие светлых пятен указывает на использование химикатов, светлых – на длительное лежание плодов на одном месте.

Обрабатывать фейхоа и реализовывать выбранный рецепт надо сразу же после приобретения ягод. Срок их годности составляет всего 10-12 дней после сбора урожая, так что не стоит их хранить даже неделю.

Делаем заготовки без проведения термической обработки

Данный вариант обработки фейхоа, несмотря на то, что он с сахаром, позволяет сохранить в продукте максимальный объем полезных веществ. Да и вкус готового десерта получается очень свежим и натуральным. Еще один плюс данного подхода в том, что рецепт очень прост. Различные вариации выглядят примерно одинаково, меняется только набор продуктов. Чаще всего в домашних условиях ягоды смешивают с цитрусами, нередко к ним добавляют ароматные специи.

На 1 кг фейхоа берем столько же сахара. Вообще, пропорции могут корректироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Если не злоупотреблять сахаром, то конечный результат будет с кислинкой. С другой стороны, чем больше данного компонента используется, тем дольше можно будет хранить десерт.
Ягоды тщательно моем под проточной водой, срезаем с них все лишнее. Компоненты измельчаем, используя блендер или несколько раз прогоняя его через мясорубку.
Массу выкладываем в эмалированную емкость и засыпаем сахаром. Размешиваем и настаиваем 5 минут. Еще раз размешиваем и еще столько же настаиваем. Так делаем, пока сахар полностью не растворится.
Готовим чистые банки, обдаем их кипятком и высушиваем. Закладываем в емкости приготовленную смесь с сахаром, закрываем плотно прилегающей капроновой крышкой и убираем в холодильник.
Такой состав можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.

Рецепт можно разнообразить, добавив немного апельсиновой мякоти или лимонной цедры, корицы или ванили. Замечательно дополняют ягоды орехи (но не арахис). Только не следует слишком усердствовать с дополнительными компонентами, они не должны перебивать основной вкус продукта. Есть еще один оригинальный вариант заготовки – в ней вместо сахара используется мед в том же объеме.

Как сварить вкусное варенье из фейхоа?

Рецепт, подразумевающий термическую обработку компонента, позволяет продлить срок хранения готового блюда до года. Чтобы сделать все правильно, можно использовать такой рецепт:

На 1 кг фейхоа берем столько же сахара и стакан питьевой воды. В качестве дополнительных компонентов в рецепт можно ввести измельченный апельсин вместе с кожурой, лимонный сок, грушевую мякоть, клюкву или перетертый корень имбиря.
Плоды моем, чистим от хвостиков и плодоножек. Измельчаем их с помощью мясорубки или блендера.
Из воды с сахаром (половина от всего объема) на слабом огне готовим сироп. В него выкладываем подготовленную ягодную мякоть, смешанную с остатками сахара. На этом же этапе вводим дополнительный компонент, если рецепт подразумевает его наличие. Вымешиваем состав деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
После того, как масса закипит, нужно подержать ее на слабом огне в течение 8-10 минут, регулярно перемешивая и снимая пенку. Затем надо выключить плиту, а состав разложить по банкам. Варенье из фейхоа с сахаром остается только закатать и остудить.

Хранить такой продукт в домашних условиях очень просто. Его даже не обязательно убирать в холод. Достаточно убрать банки в кладовку или стенной шкаф, подальше от источников тепла.

Как хранить фейхоа в домашних условиях.

Условия для дозревания и длительного хранения

Зеленая и продолговатая ягода фейхоа любит субтропический климат, потому по праву считается экзотической. Место ее рождения – Южная Америка, но сегодня она растет на Кавказе и в южных районах России.

Диаметр фейхоа не превышает 7 сантиметров, а вес – 120 граммов. Зрелый плод отличается сочностью и приятной кислинкой. Фейхоа полезнее употреблять полностью, поскольку в кожуре содержится немало полезных веществ.

Созревает ягода с октября до конца осени. Именно в этот период можно полакомиться свежими плодами и сделать небольшие заготовки.

Как выбрать фейхоа для хранения

Чтобы полностью раскрыть для себя вкус фейхоа, нужно выбирать спелые ягоды. Недозревший плод при комнатной температуре дойдет за несколько дней, но значительно утратит свою полезность. Наиболее питательны те фейхоа, которые доспели на дереве.

При выборе ягод нужно обратить внимание на следующие особенности:

Цвет фейхоа. У спелого плода кожица темно-зеленая без отдельных ярких пятен. Поверхность ягоды морщинистая и матовая, а мякоть – прозрачная. Если внутренняя часть плода коричневая – он перезревший. Мякоть белого цвета говорит о том, что фейхоа еще неспелый.
На кожице не должно быть темных пятен и коричневых прожилок. Если они появились, значит, фейхоа слишком долго пролежал и уже начал портиться.
Ягоды не срывают с дерева, а собирают с земли. Созревшие фейхоа опадают сами. Поэтому не стоит выбирать те плоды, у которых есть плодоножка. Это означает, что их срезали в недоспевшем виде.

Хранение фейхоа в свежем виде

В свежем виде плоды сохраняются относительно короткое время. После сбора они не теряют своих полезных свойств и внешней привлекательности в среднем десять дней.

Следует учесть, что не один день уходит на доставку ягод, фасовку, ожидание покупателя. Поэтому хранить свежие фейхоа в домашних условиях дольше недели не получится.

После покупки плоды нужно разместить в холодильнике и держать их при стандартной для фруктов и ягод температуре – два-три градуса ниже нуля. Упаковать фейхоа можно в бумажном пакете или контейнере с дырочками. Герметический полиэтиленовый пакет не подходит. Без доступа воздуха ягоды испортятся быстрее.

Фейхоа постепенно теряют влагу и становятся более сладкими.

Недозревшие плоды хранят так:

В помещении с хорошей вентиляцией на столе раскладывается бумага и размещаются на ней ягоды.
Температура не должна опускаться ниже 22 градусов.
Ежедневно каждый плод необходимо проверять, чтобы вовремя выявить начало гниения.

Фейхоа могут спеть не меньше недели. После этого их нужно убрать в холодильник и хранить так, как описано выше.

Живое варенье – способ сохранить фейхоа

Поскольку хранить фейхоа можно приблизительно неделю, из спелых ягод стоит приготовить варенье. Если сделать его «живым», то есть не варить плоды, то получится продукт, в котором сохранится большая часть полезных веществ. Но кислинки, которая присутствует в свежих фейхоа, уже не будет.

Готовить «живое» варенье нужно в такой последовательности:

Чистые плоды измельчить блендером или мясорубкой.
Переложить пюре в емкость побольше, добавить сахар и перемешать. Количество сахара зависит от степени любви к сладкому. А еще, чем его больше, тем фейхоа дольше сохранится. На один кг ягод сахара добавляют от 700 граммов до 1,5 кг.
Периодически смесь нужно перемешивать, чтобы кристаллы сладкого ингредиента полностью растворились.

Готовое варенье следует поместить в чистую стеклянную тару и закрыть.

Фейхоа в таком виде сохранится в холодильнике до трех месяцев. Стеклянную тару можно разместить и в кладовке. Но помещение должно быть темным, прохладным и сухим.

Сахар можно заменить медом, который является неплохим природным консервантом. В этом случае вкус фейхоа отлично дополнят орехи (кроме арахиса).

Цвет варенья постепенно из зеленого превратится в коричневый. Это объясняется действием пигментов, выделяемых семенами.

Длительное хранение фейхоа

Фейхоа нельзя ни сушить, ни замораживать. Поэтому сохранить его максимально долго можно, только сварив варенье.

Перезревшие плоды для этого лучше не использовать. Сваренные с сахаром, они способны расстроить пищеварительный процесс.

Готовить варенье несложно. Главное – соблюсти пропорции: на один килограмм ягод понадобится столько же сахара и 0,25 л воды. Наиболее простой способ приготовления такой:

Ягоды измельчаются в блендере или пропускаются через мясорубку.
В кипящей воде растворяется сахар.
Пюре перекладывается в сироп, размешивается деревянной ложкой.
Смесь после закипания варится до десяти минут. Появившуюся пенку нужно снимать.
Готовую сладкую массу следует осторожно перелить в банки и закрутить их, как обычно.

Срок хранения фейхоа в виде варенья составляет почти год. Баночки размещаются в кладовке или холодильнике.

Фейхоа разумно покупать в сезон созревания. Именно в этот период они переполнены полезными компонентами. Чтобы продлить срок хранения фейхоа, нужно перетереть их с сахаром или сварить варенье. Тогда целый год до нового урожая можно радовать себя приятным вкусом экзотической ягоды.

Матрица продуктов: Фейхоа 🥄
Дата: 18.03.2017.

Обновлено: 11.03.2020

Как хранить фейхоа свежей в домашних условиях

Содержание статьи

Эта ягода — настоящая помощница для щитовидной железы. Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам, бактериям. Поговорим сегодня про фейхоа. Она появляется на прилавках осенью, недорого стоит, радует вкусом. Только одна проблема — сложно сохранять продукт длительное время. Он быстро темнеет, портится.

Разберемся, как хранить фейхоа в холодильнике и при комнатных условиях. Поделимся тремя интересными рецептами сладкой заготовки.

Как подобрать плод для хранения

Никогда не ориентируемся на размер фейхоа. Существует множество разных сортов. Встречаются мелкие, крупные ягоды. Стараемся лишь выбирать примерно одинаковые между собой экземпляры. Мы будем хранить. Поэтому проходим мимо мягкой, зрелой, переспелой фейхоа с темными точками. Нам нужны ягоды чуть зеленоватые или умеренной степени зрелости с плотной, упругой поверхностью. Допускается наличие мелких морщинок.

Другие критерии выбора:

однородный зеленый цвет. У зеленых экземпляров светлые пятна. Перезрелая фейхоа темнеет;

прозрачная мякоть. Придется разрезать. Плотная молочно-зеленая сердцевина — перед нами зеленая фейхоа, не имеет смысла покупать, хранить. Коричневатая сердцевина у перезрелой ягоды;

никаких плодоножек. С хвостиками только недозрелая фейхоа. Дошедшие до готовности экземпляры с ними легко расстаются.

Каким методом вы заготавливаете фейхоа?

ВареньеСушка

Нельзя хранить фейхоа долго при комнатной температуре. Лучше убрать в холодильник, заморозить. Или готовим полезные сладости, варенье с сахаром, медом. Срок годности увеличится до 1-2 лет.

При какой температуре нужно хранить

С виду фейхоа кажется плотной, надежной ягодкой. На самом деле имеет очень тонкую кожицу. Часто продукт употребляют вместе с ней. Очищают шкурку только самые привереды, которым не нравится вкус оболочки. Важно не допустить повреждений, трещин, царапин. Иначе сохранить продукт будет сложно.

В холодильнике

Оптимальное место для хранения. Желательно выбирать овощной, фруктовый отсек. При температуре от +1 до +5 градусов получится сохранить фейхоа до 5-7 дней. При этом важно четко следовать нашим рекомендациям.

Подходящая посуда:

пластиковые контейнеры;
эмалированные емкости;
стеклянная тара;
бумажные пакеты.

Не подходит:

полиэтилен;
пищевая пленка;
фольга.

Категорически недопустимо хранение в общем полиэтиленовом пакете. Не стоит сваливать в кучку все плоды. Стараемся минимизировать контакт. Помимо емкости потребуются бумажные полотенца. Допускается хранить на плотных салфетках.

Как хранить, инструкция:

Укладываем на дно посудины бумажное полотенце.
Сверху распределяем слой фейхоа. Накрываем салфеткой, повторяем.
Надеваем крышку с отверстием. Либо натягиваем пленку, делаем дырочки.
Ставим на полочку.

Перед закладкой на хранение плоды нельзя мыть, мочить. Если фейхоа куплена в сырую погоду на рынке, даем немного просохнуть на столе.

При комнатной

Хранение фейхоа в комнатных, домашних условиях — не лучший выбор. Спелые ягодки при +20-24 градусах испортятся уже до вечера. За несколько часов они потемнеют. Но можно оставить на столе недозрелые плотные экземпляры. Они могут храниться до двух дней. Нежелательно перед этим мочить, промывать. Стараемся не выкладывать в глубокую миску. Лучше сделать один равномерный слой на салфетке, газете.

Рецепты с фейхоа для хранения

Большое количество ягод сложно сразу употребить. Поэтому в сезон делают заготовки. Они будут радовать вкусом, пользой долгое время. К тому же намного проще хранить. Предлагаем три популярных рецепта. Приготовление не займет много времени.

Протертые ягоды с сахаром

Удобнее всего хранить ягоду вместе с сахаром. Предлагаем рецепт простейшего лакомства. По вкусу оно напоминает земляничное варенье. Можно употреблять в натуральном виде, добавлять в десерты, каши, смешивать с молочными продуктами, например, творогом. Готовить будем сырым способом для сохранения максимального количества полезных веществ.

Ингредиенты:

1 ст. л. лимонного сока.

Инструкция по приготовлению:

Промываем, подсушиваем ягоды. Затем разрезаем на несколько частей. Кожицу снимать не нужно.
Пропускаем через мясорубку. Допускается измельчать другими методами.
Добавляем сахарный песок, размешиваем. Оставляем на 2-3 часа растворяться. Либо хорошо взбиваем блендером, дробим все крупинки.
Стерилизуем над паром банки. Либо прогреваем в духовке, иногда используют микроволновую печь. Обрабатываем капроновые крышки.
Расфасовываем протертое варенье по стерильным емкостям, надеваем чистые крышки, ставим в холодильник. Хранить можно до года.

Заготовка фейхоа в перетертом виде

Измельченную смесь разрешается морозить на зиму. В таком случае рекомендуем сократить количество сахарного песка минимум в два раза. Замораживание при температуре не выше —15 градусов поможет сохранить свежий вкус и до 90% полезных веществ.

Можно в протертую массу добавить измельченный лимон либо ввести тертую цедру. Цитрус лакомство точно не испортит. Напротив, с кислотой его легче хранить.

Варенье

Преимущество варенья — используется меньше сахара. Его проще хранить длительное время. Имеются и недостатки. Количество полезных веществ значительно сокращается при кипячении. Стараемся долго не варить. Предлагаем простой рецепт пятиминутки.

Ингредиенты:

0,7 кг сахарного песка.

Инструкция по приготовлению:

Нарезаем фейхоа небольшими кубиками, ломтиками, кусочками любой формы. Засыпаем сахаром, накрываем, ставим на ночь в холодильник.
Утром доводим до кипения, провариваем 5 минут. Остужаем.
После остывания снова провариваем пять минут. Остужаем.
Последний раз провариваем, кипящую массу разливаем по баночкам, закрываем.

При варке настоятельно рекомендуем снимать пенку. Она снижает качество варенья, собирает мелкий сор, сокращает сроки хранения. Закатанное варенье при соблюдении стерильности отлично стоит в погребе, может сохраниться в подвале до двух лет.

Фейхоа с медом

Вместо сахара допускается использовать мед. Получается настоящее лекарство от простуды, лакомство для поднятия иммунитета, невероятно полезный десерт к чаю. Используем свежий мед последней откачки. Засахарившийся продукт уже не подойдет.

Ингредиенты:

Иногда дополнительно вводят лимон, имбирь, добавляют корицу. Существует рецептура с грецким орехом. Его необходимо предварительно обжарить, подсушить в духовке.

Инструкция по приготовлению:

Измельчаем фейхоа любым удобным способом.
Перекладываем в миску. Добавляем мед. При необходимости вводим дополнительные ингредиенты.
Размешиваем, фасуем по баночкам, надеваем плотные крышки.
Хранить в холодильнике.

Не забываем про аллергенность меда. Детям такое лакомство даем крайне осторожно. При появлении реакции в виде сыпи, покраснения кожных покровов, кашля необходимо срочно убрать продукт из рациона.

Хранение фейхоа в сушеном виде

Легче всего хранить сухофрукты. Из фейхоа их также можно приготовить. Важно выбирать зрелые, но плотные экземпляры. Удобнее всего сушить ломтики. Предварительно нужно вымыть, вытереть насухо, затем нарезать кружочками, пластинами.

Способы сушки фейхоа:

на воздухе. Сушить этим способом неудобно, так как созревает фейхоа осенью. Но можно оставить на отапливаемой лоджии, разложив ломтики тонким слоем;

в электросушилке. Раскладывают кусочки ягоды на поддонах, сушат при 50-70 градусах до готовности;

в духовке. Выставляем температуру около 70 градусов, ставим противни с нарезанным продуктом, начинаем сушить с приоткрытой дверцей. Периодически переворачиваем. Лучше включить конвекцию.

Способ сушки фейхоа

Хранить сухофрукты можно в герметичных банках либо использовать холщовые мешочки. Во втором варианте выбирают прохладные места. Тогда насекомые не заведутся. При упаковке в герметичные емкости важно качественно просушить продукт. Иначе он заплесневеет.

Сколько времени можно хранить фейхоа дома

Хуже всего ягода хранится при комнатной температуре. Она пропадет всего за 1-2 дня. До недели получится продержать в прохладном месте, в холодильной камере. Только не забываем периодически делать ревизию, использовать подходящую посуду.

Другие варианты:

24 месяца в сушеном виде, варенье;

12 месяцев заморозка, сырое варенье с сахаром, медом.

Хуже всего хранить перезрелые, мятые, битые экземпляры. Поэтому внимательно выбираем во время покупки. Излишки сразу отправляем в переработку, не дожидаясь признаков порчи.

Для получения максимальной пользы, рекомендуем хранить фейхоа в сыром виде, замораживать, пересыпать сахаром. Либо употребляем сразу после покупки. Сезон этого замечательного продукта быстро заканчивается. Нужно успеть насладиться, оздоровиться, получить пользу.

Овощи и фруктыПравильное хранение горького перца

Овощи и фруктыСохранение айвы на зиму

Как можно долго и эффективно хранить фейхоа | Вдомееда

Богатое витаминами фейхоа произрастает в субтропиках. Жителям другого климатического пояса приходится покупать эту сезонную ягоду в супермаркете или на рынке. Большой выбор лакомства с октября по ноябрь.

Чтобы подольше наслаждаться полезной вкуснятиной, важны знания, как хранить фейхоа. Ягоду хранят свежей или делают варенье из фейхоа. Способов хранения несколько, срок годности продукта зависит от выбранного метода.

Выбор фейхоа

Чтобы питаться здоровой и полезной пищей, а также сохранить продукцию на длительный срок, нужно серьезно подходить к ее выбору. Зрелость фейхоа должна быть оптимальной, иначе и вкус будет искажен, и пользы мало.

Внешне ягодки должны быть темного зеленого цвета. Недоспелые плоды имеют яркие зеленоватые пятнышки. Кожура спелого лакомства всегда матовая и морщинистая. Если попались глянцевые экземпляры без морщин, брать такой товар не стоит, он незрелый.

Внутренность фейхоа прозрачная. Если мякоть белая, плоду еще нужно дозреть. Коричневая мякоть говорит о перезрелости ягоды. Если фейхоа неспелые, их можно оставить полежать дома, переспелые плоды в пищу непригодны.

Зрелость товара также определяют по плодоножкам. Присутствие черешка дает знать о сборе урожая в неспелом виде. Как правило, поспевшие фейхоа опадают, и плоды собирают с земли. Темные пятна на товаре говорят о его залежалости на прилавке и порче продукта.

Совет: Не стоит по размерам фейхоа определять, зрелая ягода или нет. Плодам разного сорта характерны свои размеры.

Как хранят ягоды фейхоа

Хранение зеленых спелых плодов, как только их собрали, возможно до 10 суток. Позже, чтобы продукт не испортился, его перерабатывают различными способами. Но магазинный товар перевозят и фасуют, это занимает несколько дней, поэтому, задавшись вопросом, как фейхоа в домашних условиях хранить, не следует держать плоды в холодильной камере больше 7 суток. Или съедать свежее лакомство сразу, чтобы пополнить организм хорошей витаминной порцией, куда входят: элементы группы «В», «С», «РР». Зеленая ягода богата йодом, кальцием, цинком, магнием, натрием и калием. Лучший вариант сохранить это богатство в виде фейхоа с сахаром.

Приготовление «живого» варенья

Природный консервант поможет хранению продукции на длительное время. Ягоду потребуется перетереть с сахарным песком. Следуя классической рецептуре, чтобы приготовить «живое» варенье из фейхоа, потребуется кило свежей продукции, кило сахара в виде песка.

Сахар может применяться в количестве от 700 грамм до полутора килограмм, роль играют вкусы каждой хозяйки и насколько долго хочется хранить варенье. Некоторые люди предпочитают, чтобы варенье не было приторным и слегка кислило на вкус, некоторые любят абсолютную сладость.

Перед приготовлением потребуется помыть и перебрать сырье, удалив все хвостички с плодоножками. Ягоду нужно перетереть в блендере, но сгодится и мясорубка.

Для процесса подготовки к хранению подойдет эмалированная тара. Переложив туда перетертую продукцию, ее засыпают сахарным песком и размешивают. Периодически «живую» массу следует помешивать до тех пор, пока не растворится сахар.

Стеклянные баночки с крышками хорошо чистятся с помощью пищевой соды, промываются водой и обдаются кипятком для абсолютной дезинфекции. Для хранения важно отсутствие бактерий. Перетертое фейхоа с сахаром накладываются в стеклотару, закупориваются. В таком виде продукцию можно хранить на полках холодильника до 90 дней.

Совет: Вместо сахарного песка можно использовать мед, для вареной продукции он не подойдет, поскольку растеряет свои полезные качества, а для «живой» прекрасно. В медовую вкуснятину по вкусу добавляют любые орешки, исключение составляет арахис.

На то, сколько следует хранить зеленую ягоду, влияет способ. Южная свежая плодовая продукция пролежит в холодильном отсеке для овощей примерно недельный срок. Перетертой с сахарным песком ягоде можно находиться на холодильном хранении пару или тройку месяцев. Если ягода прошла термическую обработку, она простоит и 12 месяцев в полумраке и прохладе, например, в погребе или подвале.

Как сварить вкусное варенье

При термической обработке фейхоа некоторая польза будет утеряна, но оставшиеся микроэлементы и витамины можно будет употреблять в течение всего года, до следующего урожая.

Для классического варенья потребуется кило ягоды, кило сахара и стакан с водой. Мытую и перебранную продукцию измельчают в блендере либо мясорубке. В эмалированной кастрюле закипечивают на плите воду, растворяют в ней сахар песок, куда следует добавить пюре, полученной из ягод. Массу перемешивают с помощью деревянной ложки.

После того, как смесь закипит, ждут около 10 минуток, выключают газ. Пенку с поверхности варенья следует периодически снимать. За время варки моют с содой стеклотару, стерилизуют ее. Готовое варенье из фейхоа разливается по баночкам и закатывается. Хранить готовую продукцию следует в затемненном прохладном помещении до года.

Как хранить фейхоа, способы заготовки и хранения

Информация, как хранить фейхоа, актуальна как для регионов, находящихся за пределами тропической и субтропической природных зон, так и в регионах, где произрастает этот экзотический плод. Ведь срок годности после сбора у него совсем небольшой: менее двух недель. Употреблять в пищу фейхоа следует в течение нескольких дней (максимум 10-12). В случаях, когда требуется более длительное её хранение, прибегают к различным способам переработки или заготовки.

Плодовая культура фейхоа широко распространена и считается довольно ценной в широтах, где она произрастает — в тропиках и субтропиках. Название этого экзотического фрукта происходит от имени португальца Фейхо — первооткрывателя, который впервые обнаружил это растение, путешествуя по Бразилии.

Растение распространено практически по всему южноамериканскому континенту. Популярность фейхоа в местах произрастания связана с её составом. Этот плод богат растительной клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. Особенно обращает на себя внимание высокое содержание йода в мякоти тропической ягоды.

Как правильно выбрать фейхоа

Качественный спелый плод фейхоа имеет оболочку зелёного цвета и светлую полупрозрачную мякоть. Для спелого плода характерно наличие приятного запаха. Поверхность кожицы должна быть матовой, шероховатой.

К ягодам с глянцевой поверхностью следует относиться осторожно: это свидетельствует об их незрелости, однако не говорит о том, что плод некачественный. Фейхоа с глянцевой шкуркой можно приобрести и оставить дома до дозревания. О том, что плоды были собраны незрелыми, говорит и наличие плодоножки. Ведь спелые ягоды обычно собирают после того, как они опадут на землю.

Наличие тёмных пятен на поверхности укажет на то, что плод перезрел, а яркие светлые — на незрелость. Хорошо, если перед покупкой есть возможность попробовать плод вкус: у спелой фейхоа слегка кисловатая сочная мякоть.

Чтобы решить, как хранить фейхоа, необходимо изучить все способы заготовки и переработки.

Как хранить фейхоа в свежем виде

Чтобы сохранить этот экзотический фрукт, понадобится поместить плоды в «пищевой» контейнер с вентилируемой крышкой или просто завернуть в бумагу. Хранить фейхоа следует в охлаждённом состоянии при температуре в диапазоне от 2 до 6C.

Именно такие условия имеют место в обычном холодильнике (температуру при необходимости можно подрегулировать). Такой способ хранения подходит для уже вызревших плодов.

Если были приобретены недозревшие плоды, хранить их можно и при комнатной температуре, (не выше 23C). Ягоды следует в 1 слой расположить на бумаге в месте, недоступном для солнечных лучей. Важное условие: в помещении не должно быть слишком влажно. После созревания плоды следует переместить в холодильник, уложив в негерметичный контейнер или завернув в бумагу.

Хранение фейхоа в морозилке

Заморозка — один из простых и популярных подходов к хранению фруктов и ягод. Необычная тропическая ягода — не исключение. Замораживать экзотические фрукты рекомендуется порционно, в небольших контейнерах или пакетиках для заморозки (чтобы потом повторно не замораживать остатки). Размораживать эти фрукты следует по мере необходимости, непосредственно перед употреблением.

Подвергать заморозке можно как ягоды целиком, так и в виде пюре, для этого мякоть прокручивают через мясорубку или измельчают при помощи блендера. Важным моментом является то, что измельчённая мякоть экзотического фрукта быстро теряет свою пищевую ценность.

Поэтому необходимо для упаковки брать свежую измельчённую мякоть как можно скорее, ещё до того, пока в результате окисления она не станет коричневой.

Перед тем, как хранить фейхоа целиком в морозилке, каждый плод необходимо протереть влажной чистящей салфеткой. Считается, что мытьё уменьшает качество экзотических плодов. Фрукты следует поместить в пакеты из бумаги или пластмассовые контейнеры для хранения пищевых продуктов.

Подвергать плод фейхоа повторной заморозке настоятельно не рекомендуется, так как в этом случае он потеряет свою первоначальную структуру и существенную часть ценных пищевых качеств.

Фейхоа с сахаром

Измельчённая и перемешанная с сахаром мякоть этой экзотической ягоды сохраняет свои ценные пищевые качества и хорошо хранится как в консервированном виде в закатанных металлическими крышками банках, так и в замороженном состоянии.

Для таких заготовок фейхоа измельчают вместе с кожурой, так как в ней содержится множество полезных веществ. Измельчают фейхоа при помощи мясорубки или блендера. На 500 грамм фруктов понадобится такое же количество сахара. А смешивание удобнее осуществлять при помощи блендера. Хранится лакомство в морозилке в пакетах или контейнере.

Еще: Правила хранения овсяных хлопьев

Как хранить фейхоа с медом

Такая комбинация содержит большое количество витаминов и других ценных биологически активных веществ.

Для получения этого вкусного ароматного лакомства понадобится:

полкило плодов фейхоа, которые следует помыть и нарезать на небольшие кусочки;
1 лимон, его следует очистить от косточек и кожуры, а мякоть измельчить при помощи блендера;
200 г натурального мёда.

Нужно смешать лимон и фейхоа до однородного состояния, добавить мёд и вновь перемешать. Полученную массу разложить по предварительно подготовленным банкам, промытым и пастеризованным. С закрытой крышкой банки с витаминным лакомством могут храниться в холодильнике не более 3 месяцев.

Варенье из фейхоа

Говоря о том, как хранить фейхоа, необходимо упомянуть и варенье. Такой способ заготовки существенно увеличивает срок хранения плода, позволяя при этом сохранить большую часть полезных свойств.

Для варки понадобится 1 кг экзотических плодов. Их предварительно следует промыть, высушить и разрезать на половинки. Из этих половинок чайной ложкой вынимают мякоть и смешивают с 1 килограммом сахара. Смесь следует оставить на 20 минут. После этого в получившуюся массу выдавливают сок одного лимона, с которого предварительно снимают цедру.

Мякоть фейхоа с соком лимона и мелко натертую цедру помещают в кастрюлю, заливают туда 200 мл воды и на медленном огне доводят смесь до кипения. При этом требуется постоянное помешивание, чтобы варенье не пригорело. В процессе приготовления время от времени с поверхности следует снимать пену.

После варки в течение 10 минут варенье разливают по заранее подготовленным банкам, накрывают их крышками (неплотно!) и ставят на 20 минут в духовку, разогретую до 120 C. Извлечённые из духовки банки выдерживают 5 минут при комнатной температуре и, закатав крышками, оставляют до полного остывания. Хранят варенье в кладовой или другом прохладном тёмном помещении.

Карамельное варенье

Такое лакомство готовится по следующему алгоритму:

Разогреть глубокую сковороду и всыпать на неё полстакана сахара.
После начала процесса карамелизации в сковороду влить пол-литра воды, выложить кожуру фейхоа и варить на медленном огне в течение 7 минут.
Затем добавить мякоть фруктов и ещё полстакана сахара.
После закипания варить 35 минут. Перед тем, как снимать с огня, добавить столовую ложку коньяка и чайную ложку молотого имбиря.

Хранится готовое карамельное варенье в стеклянных банках в прохладном месте. Открытую банку с карамельным вареньем лучше хранить в холодильнике.

Различные способы заготовки и накопленный опыт в вопросе, как хранить фейхоа, позволяют, не потеряв ценных качеств этой экзотической ягоды, хранить её до нескольких месяцев.

Фейхоа с сахаром – рецепт на зиму без варки (7 рецептов)

Ингредиенты

Фейхоа -1 кг
Сахарный песок — 1 кг

Время приготовления: 30 минут + 2-3 часа на выдержку

Выход — 2 кг

Калорийность — 205. 8 ккал

Ниже приводится информация о том, как заготовить фейхоа с сахаром на зиму, как ее хранить и правильно употреблять, о пользе заготовок с фейхоа. С помощью этих рекомендаций заготовка фейхоа на зиму с сахаром будет выполнена легко и просто.

Чем полезна фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа содержат витамины , микро- и макроэлементы, органические кислоты и эфирные масла, легко усваиваемый йод в больших количествах, белки и жиры. Поэтому фейхоа и его заготовки используют в диетическом питании и в лечебных целях при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и высоких умственных нагрузках, при лечении и профилактике таких заболеваний, как воспаление ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, простудные заболевания, ОРЗ и грипп, а также в качестве иммуномодулятора. В кожуре плода содержатся мощные антиоксиданты, обладающие профилактическим действием онкологических заболеваний.

Фейхоа практически не вызывает аллергию. Состав и полезные свойства плодов фейхоа делают их одинаково полезными, как для детей, так и для взрослых. Беременные могут использовать в своем питании как свежие ягоды, так и различные заготовки из них.

Те, кто знает о полезных свойствах экзотических ягод фейхоа и заготовок из нее, невольно задаются вопросом как их приготовить так, чтобы было и вкусно, и полезно для всех, и желательно с наименьшими трудовыми затратами.

Классический рецепт фейхоа с сахаром на зиму очень прост. Так как эта заготовка готовится без варки, она сохраняет все полезные элементы плодов фейхоа. Наряду с пользой и простотой приготовления, фейхоа протертая с сахаром, рецепт с фото пошагово которой представлен в этой статье, очень вкусна и ароматна. Тот кто попробует это лакомство однажды, полюбит его нежный вкус и аромат навсегда.

Как правильно приготовить фейхоа с сахаром – рецепт с фото пошагово

Если вы хотите, чтобы заготовка из фейхоа на зиму была вкусной и полезной, предпочтительно использовать спелые ягоды. Отличить их от неспелых можно на ощупь или разрезав ягоду пополам. Спелая ягода мягче, так как внутри находится сочная мякоть. Существуют разные сорта. фейхоа. Различают их по гладкости кожицы и ее цвету. Для заготовок обычно используют ягоды с гладкой кожицей ярко салатного цвета. От ягод с шероховатой буро-зеленой кожицей они отличаются более интенсивным ароматом и более сочной мякотью.

Прежде всего ягоды надо перебрать и промыть. Чашелистики и хвостики с обеих сторон плода удаляются. Потемнения на кожице также срезаются. Поврежденные ягоды можно использовать на компот.

Как перетереть фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа необходимо измельчить до пюреобразного состояния. Это делается с помощью блендера, мясорубки или терки.

Как сделать фейхоа с сахаром через терку

Если объем заготовки небольшой, для измельчения плодов фейхоа можно использовать терку с большими отверстиями. При этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить кончики пальцев. Перетертые ягоды смешивают с сахарным песком в равной пропорции до его полного растворения.

Как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку

Если для измельчения фейхоа используется мясорубка, то предпочтительнее использовать мясорубку с ручным приводом. Использование электрической мясорубки не целесообразно. Это связано со структурой ягод. У плодов фейхоа жесткая кожица и сочная мякоть. При прокручивании плодов в электрической мясорубке происходит быстрое заполнение внутреннего пространства мясорубки твердой кожурой, что ведет к и затуплению ножа, не рассчитанного на такую нагрузку. При этом обильный сок, выделяющийся из мякоти, не успевает прокрутиться и выливается из верхнего отверстия мясорубки.

Если применение ручной мясорубки исключено, то при использовании электрической, необходимо подобрать сетку с максимальным размером пропускных ячеек и прокручивать ягоды очень маленькими порциями.

При этом прокрученная масса будет неоднородна, а измельченные кусочки ягод отличаются более крупным размером.

Многим такое варенье кажется даже вкуснее, чем то, которое приготовлено из однородной пюреобразной массы. Далее измельченные плоды фейхоа с сахаром в пропорции 1:1 тщательно перемешиваются. Полученная масса должна простоять 2-3 часа, можно оставить ее на ночь до полного растворения сахара.

Готовая заготовка фейхоа с сахаром без варки имеет зеленовато-салатный оттенок.

Как сделать фейхоа с сахаром через блендер

Использование блендера предпочтительно, если нравится варенье однородной консистенции. В этом случае нарезанные ягоды фейхоа засыпают сахарным песком и с помощью блендера смесь прокручивается до полного измельчения ягод. Это составляет около 20 минут. Время обработки смеси можно увеличить, тогда сахарный песок растворяется лучше. Смесь фейхоа с сахаром в блендере получается взбитая и воздушная и немного тягучая..

Фейхоа по вкусу и аромату напоминает одновременно и клубнику, и ананас. Поэтому при приготовлении фейхоа перетертой с сахаром нет особой необходимости в различных ароматизаторах и добавках для обогащения вкуса. Однако, некоторым нравятся заготовки с различными добавками. Поэтому приведем и другие рецепты приготовления фейхоа с сахаром.

Как приготовить фейхоа с сахаром и апельсином

Один крупный апельсин необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой Из протертой массы надо извлечь апельсиновые косточки, так как они имеют горький вкус. Добавить полученную массу в смесь перетирки фейхоа с сахаром, хорошо перемешать до равномерного распределения апельсина во всей массе.

Как приготовить фейхоа с сахаром и лимоном

Один лимон среднего размера необходимо помыть и протереть на терке вместе с кожурой. Горькие на вкус косточки лимона необходимо удалить, затем полученную массу добавить в приготовленную смесь измельченных ягод фейхоа с сахаром. Затем эту массу надо равномерно перемешать и оставить на 2-3 часа до полного растворения сахара..

Как приготовить фейхоа с сахаром и грецкими орехами

В состав перетирки фейхоа с сахаром ввести 200 г мелко нарезанных ядер грецких орехов. Кому нравится однородная масса заготовки, может перемолоть орехи с помощью мясорубки или блендера, совместив измельчение орехов с процессом измельчения ягод фейхоа. Однако варенье на вкус и на вид намного лучше, когда орехи просто нарезаны.

Как приготовить фейхоа с медом

Если при заготовке фейхоа на зиму заменить сахарный песок равноценным количеством меда, получится ценная пищевая добавка для лечения щитовидки при гипотериозе.

Как стерилизовать банки для хранения фейхоа протертой с сахаром

Для хранения заготовки фейхоа с сахаром на зиму необходимо подготовить банки. Стерилизацию банок можно провести с помощью горячего пара обычного кухонного чайника. Хорошо промытые банки осторожно обрабатываются паром, идущим из носика кипящего чайника. Для закупоривания банок с вареньем с фейхоа можно использовать пластмассовые крышки. Для стерилизации крышек их заливают кипятком на 10-15 минут. После стерилизации, банки и крышки выкладывают на сухое полотенце.

Готовую заготовку фейхоа с сахаром раскладывают в подготовленные, стерилизованные банки по самое горлышко и плотно закрывают крышкой. Между крышкой и массой варенья должно оставаться минимальное пространство. В этом случае Герметичность крышки усиливается, если горлышко банки по краю крышки обернуть лентой обычного канцелярского скотча.

Сколько хранится фейхоа с сахаром в домашних условиях

Если хранить заготовку фейхоа с сахаром при температуре 5-8^оС, она сохранит свой вкус и полезные свойства на весь зимний сезон. Поэтому, хранят банки в холодильнике. Зимой банки можно выставить на холод. Хранить заготовку в морозилке нет никакой необходимости.

Почему варенье из фейхоа темнеет

С течением времени поверхность перетирки приобретает коричневатый оттенок. Это нормально — железо и йод окисляются при контакте с воздухом, но всё очень съедобно. Важно, чтобы при заполнении банки вареньем для хранения его на , между крышкой и массой варенья оставалось возможно минимальное пространство. В этом случае поверхность заготовки из фейхоа будет меньше контактировать с воздухом и соответственно меньше темнеть.

Как правильно есть фейхоа с сахаром

Выше дана информация , как правильно приготовить варенье с фейхоа. Так как экзотические ягоды фейхоа знакомы не всем, не каждому известно как их правильно употреблять. Здесь будет рассказано и о том, как и с чем едят такое варенье.

В первую очередь , варенье с фейхоа вкусно пить с чаем. Также, 2-3 ложки варенья можно разбавить кипятком, получится горячий напиток, вроде компота.

Но чаще всего его используют к завтраку или в качестве перекуса, намазав на хлеб покрытый слоем сливочного масла. Такой бутерброд можно съесть с горячим несладким чаем, а можно накрыть его еще одним ломтиком хлеба и слегка запечь в плоском тостере на слабом огне до хрустящей корочки, так, чтобы масло и варенье впиталось в хлеб, но ни в коем случае не вытекло наружу. Такой тост надо есть горячим.

Фейхоа перетертая с сахаром мало подходит для начинки при выпечке пирогов или другой сдобы, так как в процессе выпечки сахар нагревается, сильно разжижается и вытекая на противень, горит. При термической обработке фейхоа также теряет свою пищевую ценность.

Хранение плодов фейхоа в домашних условиях: лучшее место

Чем хорош, полезные свойства

Фейхоа—это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для человека. Больше всего в фрукте содержится йода, чем всех остальных витаминов.

Помогает при следующих проблемах со здоровьем:

Авитаминоз;
Сердечно-сосудистые заболевания;
Проблемы с мочевыводящими путями;
Некоторые онкологические заболевания;
Эндокринные отклонения и йододефицит.

Фейхоа, прибыв из Южной Америки, обрела в Европе и России новое место жительства

Знаете ли вы!

Ягоды фейхоа используют не только в лечебных целях, но и в косметологии. Из них делают маски, питающие кожу, а также укрепляющие настои.

Фейхоа

Фейхоа – это маленький яйцевидный зеленый фрукт семейства миртовых длиной от 2 до 9 см происхождением из Южной Америки, где он растет в горах Аргентины, Бразилии, Парагвая и Уругвая в условиях субтропического климата. Благодаря огромному количеству витаминов в своем составе эта ягода распространилась по всему миру, и на сегодняшний день, после длительного отбора из лучших сортов зарубежной селекции, ее выращивают в южных регионах нашей страны – в Краснодарском крае, на Кавказе и в Крыму – а также в Туркменистане, Азербайджане и Абхазии и других странах.

Как выбрать качественное, на что обратить внимание

Где покупать

Купить фейхоа можно в супермаркете, в котором продают овощи и фрукты. Но при этом помнить нужно о том, что сезон этого фрукта начинается в октябре. Именно в этот период начинаются поставки только что собранного товара. Стоимость, изначально конечно же высокая, но потом она снижается.

Как выбрать

Для того чтобы выбрать качественный фейхоа, первым делом нужно обращать внимание на внешний вид фрукта. Кожура должна быть светло-зеленого цвета, без каких либо вмятин и других нарушений целостности.

Кроме этого рекомендуется обратить внимание на следующие критерии:

Поверхность фрукта имеет матовую поверхность, шероховатую на ощупь.
У спелого и качественного фейхоа отсутствует плодоножка. Обусловлено это тем, что после созревания, фрукты падают на землю, после чего их собирают люди.
Цветовая гамма кожуры имеет ровный светло-зеленый оттенок.
Вкус свежего фейхоа слегка кисловатый, а мякоть имеет сочную структуру.

В октябре на прилавках появляется сезонная ягода фейхоа

Если при покупке попался недозревший фрукт, то это не беда. Его можно самостоятельно в домашних условиях довести до созревания.

Как распознать некачественный/испорченный/незрелый

Некачественный или незрелый фрукт можно распознать по внешнему виду. Как правило, его поверхность не шероховатая, а более гладкая. На ней могут присутствовать различного рода повреждения, в виде разломов, вмятин. Вкус у испорченного фрукта кисловатый, может присутствовать горечь. Наличие плодоножки свидетельствует о том, что фрукт не спелый и его срезали с дерева, хотя при нормальном созревании, они самостоятельно опадают на землю.

Как довести до зрелости дома

Фейхоа транспортируют в недозрелом виде, поэтому чаще всего на прилавках его продают еще зеленым. Люди, купившие такой фрукт разочаровываются в нем и избегают его приобретения в дальнейшем. А все потому что, многие не знают, что довести до созревания его можно и в домашних условиях. Для этого потребуется поместить фейхоа в теплое место, с хорошей вентиляцией и освещением. При этом температура должна быть наиболее приближена к тропическому климату, не ниже +27 градусов Цельсия. Оставить его там до тех пор, пока не созреет, после чего можно употреблять в пищу или отправлять на дальнейшее хранение.

Фейхоа нетрудно довести до зрелости в домашних условиях

Бывает ли вреден

Фейхоа имеет в своем составе большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Для здоровья людей этот фрукт не вреден, но некоторым категория употреблять его нужно с осторожностью. Так, например не разрешено его употреблять в момент лактации и людям, с определенными проблемами со здоровьем.

Также рекомендуем прочитать:

Спелые помидоры: как сохранить их свежими и переработать на зиму Хранение острого перца зимой в свежем, сушеном и консервированном виде Как приготовить и хранить хреновину на зиму – рецепты, полезные советы Как правильно хранить варенье, чтобы оно не засахарилось, не заплесневело и не забродило

Как заморозить фейхоа на зиму

Плоды очень вкусные, в их аромате встречаются нотки земляники, киви, ананаса. К сожалению, в свежем виде фейхоа не хранится долго, требует переработки. Как готовить из плодов варенье, джемы, компоты любители фрукта знают. Но их нередко интересует вопрос, можно ли замораживать фейхоа на зиму в холодильнике. Если да, то, как это правильно сделать.

О полезных свойствах фрукта

Постараемся ответить на поставленный вопрос, но сначала давайте выясним, чем полезны плоды.

В составе плодов большое количество различных витаминов, макро- и микроэлементов органических веществ, эфирных масел. Специалисты утверждают, что в фейхоа содержится почти вся таблица Менделеева. Одним словом, настоящая кладовая здоровья. Но самое главное, пожалуй, витамин С и йод. Плоды по содержанию йода сравнивают с морепродуктами.

Внимание! Больше всего этого элемента находится в фейхоа, растущих у моря.

Диетологи также высоко ценят фейхоа, рекомендуют их в качестве диетического питания, а также в профилактических и лечебных целях:

при проблемах со щитовидкой;
при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и гастрите;
при атеросклерозе и авитаминозе;
при гиповитаминозе и пиелонефрите;
подагре, а также в сезон простудных заболеваний.

Людям, постоянно испытывающим умственное напряжение, врачи советуют употреблять фейхоа.

Важно! Употребление ягод фейхоа способствует усилению иммунной системы.

Есть у фейхоа еще одно уникальное свойство – аллергические реакции на него практически не встречаются. Поэтому фейхоа можно употреблять в любом возрасте. Даже женщины в интересном положении и во время кормления ребенка могут смело вносить их в свой рацион.

О пользе фрукта:

Поскольку плоды такие полезные, а их присутствие на прилавках ограничено несколькими месяцами, встает вопрос, как сохранить ароматные фрукты зимой. Вариантов немало:

перетереть плоды с сахаром;
приготовить варенье без варки;
сварить джемы, компоты.

Но наших читателей интересует, можно ли морозить плоды, и как это сделать лучше.

Способы заморозки

Как мы уже говорили, сохранить фрукты в свежем виде можно в холодильнике. Но к сожалению, не более 10 дней. А если плоды уже спелые, то и того меньше. Поэтому их нужно сразу съедать или переработать. Мы выбираем способ переработки, конкретно, замораживание.

Можно смело сказать, что заморозка фейхоа никоим образом не влияет на качество продукта. В плодах сохраняются все полезные свойства.

Замечание! Размороженную фейхоа нельзя снова отправлять с морозилку.

Замораживают плоды целиком, с сахаром и без него. Давайте рассмотрим подробнее.

Подготовка плодов

Независимо от того, какой способ замораживания вами выбран, подготавливаем их всегда одинаково:

Перебираем, удаляем фрукты с малейшими признаками повреждения и черной кожурой. Ведь здоровый фейхоа имеет однородную зеленую поверхность.
Промываем в холодной воде.
Обрезаем попки.

Заморозка целых плодов

Промытые и обрезанные плоды просушиваем на полотенце. Перед замораживанием они должны быть сухие. Раскладываем плоды на чистый лист в один слой и убираем в морозилку. Оставляем их до тех пор, пока фейхоа не превратится в «камушки». Складываем их в контейнер или целлофановый пакет и убираем на хранение. Данный способ возможен, если в морозилке у вас достаточно места.

Замороженное пюре

1 способ

Ягоды нарезаем небольшими кусочками, перемалываем на ручной мясорубке или перебиваем блендером.

Выкладываем массу в небольшие порционные контейнеры и отправляем в морозильную камеру.

2 способ

В измельченную массу добавляем сахарный песок, в пропорции 1:1, хорошенько перемешиваем. Ждать, когда сахар растворится, не нужно. Пюре сразу же раскладываем по контейнерам. В противном случае масса потемнеет из-за контакта йода с воздухом.

Совет! Поскольку замороженное пюре из фейхоа после оттаивания снова в морозилку не рекомендуется возвращать, выбирайте порционные контейнеры.

Заключение

По мере необходимости достаете контейнеры, размораживаете и добавляете, например, в кашу, йогурт или мороженое. Целые плоды можно пропустить через блендер, добавить сахар, какие-нибудь фрукты или ягоды и сделать холодное варенье. Точно также можно поступить и с пюре.

Медицинские показания/противопоказания

Польза от фейхоа доказана научным путем. Благодаря многим полезным микроэлементам, можно насытить организм необходимыми веществами.

Кожура ягод фейхоа также славится своими полезными свойствами, а именно в ней содержится множество антиоксидантов, которые защищают человеческий организм от вредного воздействия окружающей среды и развития опухолевых клеток.

Как часто можно употреблять фрукт

Данный тропический фрукт все же имеет некоторые противопоказания к применению. В первую очередь, из-за повышенного содержания йода, он противопоказан:

людям с индивидуальной непереносимостью к данному продукту;
больным сахарным диабетом;
страдающим ожирением;
людям с диагнозом гиперацидный гастрит;
людям, имеющим оксалатурию (непереносимость щавелевой кислоты).

Эта очень вкусная и полезная ягода имеет противопоказания к употреблению.
Всем остальным стоит внести этот фрукт в свой ежедневный рацион, но стоит помнить, что предельная масса ежедневного потребления составляет 400 гр.

Предельная суточная норма употребления фейхоа – 400 грамм.

Как видите, хранение и заготовка фейхоа абсолютно не сложны и не занимают долгого времени на приготовление. Не важно, будете ли вы употреблять продукт в свежем виде, сушить, замораживать или перерабатывать с добавлением других ингредиентов – несомненная польза при употреблении кладезя витаминов налицо.

Способы и сроки хранения фейхоа

От способов хранения напрямую зависит срок. Самыми популярными являются с использованием холодильника и приготовление варенья из этих экзотических ягод. Бывают следующие способы хранения:

без холодильника хранить фейхоа разрешено не более десяти суток. При этом следует учитывать и срок перевозки. Употреблять в пищу ягоды рекомендуется по мере созревания, это позволит избежать порчи продукта;
перетертые с сахаром ягоды необходимо хранить в прохладном месте и употребить их в течение трех месяцев после изготовления;
варенье, является самым долгим способом хранения фейхоа. Его можно хранить на протяжении 12 месяцев со дня варки;
прочие способы включают в себя хранение фейхоа в замороженном виде, при этом ягоды можно как разрезать кубиками, так и поместить в холодильник в целом виде.
в холодильнике хранят фейхоа в свежем виде. При этом фрукт помещают на нижнюю полку не более чем на 7-10 дней;
в морозилке фейхоа может храниться от трех до шести месяцев, если соблюдены все правила;

Использовать подпорченный фрукт не рекомендуется, особенно если у него нарушена целостность кожуры, появилась плесень или другие пятна. Это может привести к развитию аллергической реакции и развитию других ЖКТ заболеваний.

Если в наличии имеется большой запас фейхоа и у него кончается срок годности, то его можно употребить в свежем виде, перетереть с сахаром, сварить варенье или же заморозить в морозилке. Таким образом можно продлить срок хранения ягод и сохранить все полезные микроэлементы, входящие в их состав.

Как заморозить фейхоа на зиму

Многих любителей экзотического фрукта фейхоа интересуют вопросы переработки и хранения. Это растение – житель субтропиков. Но в России фейхоа тоже выращивают на юге. Россияне могут приобрести плоды осенью, где-то в октябре-ноябре.
Плоды очень вкусные, в их аромате встречаются нотки земляники, киви, ананаса. К сожалению, в свежем виде фейхоа не хранится долго, требует переработки. Как готовить из плодов варенье, джемы, компоты любители фрукта знают. Но их нередко интересует вопрос, можно ли замораживать фейхоа на зиму в холодильнике. Если да, то, как это правильно сделать.

О полезных свойствах фрукта

Постараемся ответить на поставленный вопрос, но сначала давайте выясним, чем полезны плоды.

при проблемах со щитовидкой;
при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и гастрите;
при атеросклерозе и авитаминозе;
при гиповитаминозе и пиелонефрите;
подагре, а также в сезон простудных заболеваний.

Людям, постоянно испытывающим умственное напряжение, врачи советуют употреблять фейхоа.

перетереть плоды с сахаром;
приготовить варенье без варки;
сварить джемы, компоты.

Но наших читателей интересует, можно ли морозить плоды, и как это сделать лучше.

Способы заморозки

Замораживают плоды целиком, с сахаром и без него. Давайте рассмотрим подробнее.

Подготовка плодов

Независимо от того, какой способ замораживания вами выбран, подготавливаем их всегда одинаково:

Перебираем, удаляем фрукты с малейшими признаками повреждения и черной кожурой. Ведь здоровый фейхоа имеет однородную зеленую поверхность.
Промываем в холодной воде.
Обрезаем попки.

Заморозка целых плодов

Замороженное пюре

1 способ

Ягоды нарезаем небольшими кусочками, перемалываем на ручной мясорубке или перебиваем блендером.

Выкладываем массу в небольшие порционные контейнеры и отправляем в морозильную камеру.

2 способ

Заключение

Рецепты

Фейхоа перетертый с сахаром

Самым популярным и часто используемым рецептом приготовления фейхоа является перетирание ягод с сахаром. Процесс довольно простой и не требует больших затрат времени и энергии.

Способ приготовления:

Берут 0,5 кг. фейхоа, тщательно моют в проточной воде и просушивают.
Подготовленные фрукты разрезают на две части, оставляя кожуру.
Помещают их в мясорубку или блендер и измельчают.
В полученную смесь добавляют 0,5 кг. сахара.
Тщательно перемешивают и помещают в емкость для хранения.
Плотно закрывают крышками и убирают в погреб или холодильник.

Рецепт: Фейхоа протертое с сахаром – как заморозить вкусно фейхоа!

Мы живём в местности с низким содержанием йода в почве и высоким риском заболеваний щитовидной железы.

Кроме употребления йодированной соли есть ещё один способ восполнить дефицит йода в организме без помощи витаминов и таблеток.

Это плоды фейхоа, которые очень богаты йодом.

50-100 грамм фейхоа содержат суточную дозу йода для взрослого человека.

Не всем они нравятся из-за своего вкуса. Но с мёдом или сахаром они точно гораздо вкуснее и главное полезнее химических витаминов.

К сожалению продаются фейхоа у нас только 4-5 недель.

Но есть простой способ сохранить фейхоа и их полезные свойства на весь год. Измельчённый, перемешанный с сахаром и замороженный фейхоа похож на вкуснейшее фруктовое мороженое.

Которое сохранило все полезные свойства свежего фейхоа.

Приготовить такой полезный десерт совсем не сложно.

Плоды фейхоа надо помыть и очистить от чашелистиков.

Затем фейхоа надо перекрутить в мясорубке.

Можно измельчить в блендере или измельчителе.

Так будет даже быстрее и масса получится более однородная.

После мясорубки остаются довольно крупные “зёрнышки” вяжущей кожуры.

Затем в массу добавьте сахар по вкусу.

Мне достаточно не более 200 грамм сахара на килограмм фейхоа.

Можно добавить вместо сахара мёд.

Сахар тщательно перемешайте.

Получившуюся массу можно разложить по небольшим пластиковым баночкам.

Которые удобно хранить в морозилке и доставать по мере надобности.

Фейхоа сохраняет все свои полезные свойства в морозилке в течение длительного времени.

А я могу в любое время года, даже когда на базаре уже давно нет этого южного фрукта, достать такую баночку из морозки и побаловать себя и близких вкусным и очень полезным десертом.

Выбор спелых плодов

Хитрости, которые помогут выбрать самую вкусную и спелую ягоду фейхоа:

Размер плода. Величина фейхоа напрямую не влияет на сладость мякоти, однако все зависит от страны поставщика. Крупные плоды привозят из Новой Зеландии, где их собирают немного недозревшими для лучшей транспортировки. Мелкие и более сладкие сорта выращивают в Азербайджане.
Плодоножка. Спелые ягоды обычно без дополнительных листьев и веточек, так как их собирают опавшими – поднимают с земли, а не срезают с деревьев.
Кожура. У вкусных плодов кожура неровная, немного сморщенная. Темные пятна, следы плесени свидетельствуют о том, что мякоть повреждена и испорчена. От покупки таких ягод лучше отказаться.
Мякоть. Перед покупкой попросите разрезать плод, чтобы проверить мякоть. Коричневая каемка по периметру – признак начала процесса гниения. Выбирайте плоды, которые внутри имеют молочный или розоватый оттенок. Фейхоа с белой мякотью внутри – неспелые.
Аромат. Спелые плоды имеют приятный сладковатый аромат, напоминающий землянику или ананас.

Рецепт приготовления настойки из фейхоа

Вам понадобится:

300 гр. – свежей фейхоа
100 гр. – свежей клубники (или клюквы)
100 гр. сахара или меда
0,5 литра – спирта
3 литра – воды

Как приготовить:

1. Для приготовления настойки придётся прокрутить в мясорубке 300 гр. фейхоа вместе с кожурой.

2. Можно добавить 100 гр. измельчённой клубники или клюквы. Что нибудь одно, это по вкусу.

3. Ингредиентами заполняют ёмкость и насыпают 100 гр. сахара или мёда.

4. Дальше наливают пол-литра спирта, закрывая сырьё на пару см. Ингредиенты перемешивают и плотно закупоривают.

5. Ёмкость ставят на полмесяца в темноту, каждый день встряхивая.

6. Дальше настойку профильтровывают и разливают по бутылочкам.

7. Если нужно настойку сделать слаще или менее крепкой, то следует добавить сахара или воду.

8. После добавления настойку ещё требуется выдержать 3 дня.

9. Если образуется осадок, то настойку следует снова профильтровать.

Рецепт изысканного лакомства с имбирем и лимоном

Данный рецепт фейхоа, протертой с сахаром, называют смесью долголетия. Имбирь и лимон, добавляемые к заготовке, придают еще больше пользы и вкуса.

Перетереть пюре из 1 кг фейхоа.
Смешать пюре с 1 кг сахара.
Натереть на мелкой терке 2-3 ст. л. имбиря (можно добавить 1 ст. л. готового молотого).
Измельчить 1-2 лимона и добавить в заготовку.

Все ингредиенты тщательно перемещать и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.

Особенности хранения

Тропические ягоды сохраняют всю свою пользу в течение двух недель после сбора урожая. Учитывая длительную транспортировку, фасовку и время на прилавке, на хранение и переработку остается неделя-полторы. Большая часть полезных микроэлементов не терпит постоянного контакта с воздухом и постепенно разлагается, делая фейхоа совершенно бесполезным. Из-за неправильного режима хранения плоды могут испортиться, но заметно это будет только после разрезания. Если мякоть уже начала плесневеть, загнивать, употреблять продукт нельзя. Поэтому стоит соблюдать несложные правила.

Прежде чем убирать купленные фейхоа на хранение, необходимо определить степень спелости. Если при нажатии кожа не продавливается, ощущается твердость, нет ярко выраженного запаха, значит, ягода должна доспеть. Для этого ее нужно поместить в затемненное место с непрямыми солнечными лучами, оптимальная температура при этом – не ниже 22 градусов круглосуточно. Чтобы сохранить целостность, лучше разложить урожай на мягких полотенцах. Необходимо организовать качественную вентиляцию, это ускорит поспевание и позволит не допустить быстрого гниения. Ягоды будут дозревать в разные сроки, поэтому проверять их следует ежедневно, отбирая наиболее мягкие для дальнейшей переработки.

В свежем виде ягода может храниться только в холодильнике при температуре от 10 до 14 градусов, это наилучшие показатели. Размещать следует в так называемых «зонах свежести». Здесь более высокий уровень влажности, до 80%. Благодаря этому корочка не усохнет, а наполнение из мякоти и сока останется все таким же свежим. Можно дополнительно завернуть плоды в пергаментную бумагу, это также поможет сохранить их. Ограничить следует доступ воздуха и света: в холодильнике они не смогут повлиять на плоды, но при размещении в обычных кладовых важно убрать ягоды подальше от окон, поскольку воздействие солнца способствует дальнейшему созреванию и последующему гниению. Если фейхоа убираются на хранение в сухие и прохладные кладовые, не следует особенно беспокоиться о вредителях. Специфический запах и большое количество эфирных масел в кожуре буквально отпугивают большую часть из них.

На заметку!
Опасными могут быть только мыши и крысы, которых достаточно много в стандартных погребах. Защититься от них можно, избавившись от дыр в стенах и полу или же установив специальные ультразвуковые отпугиватели.

Подготовка фейхоа к хранению не слишком сложна. Если плоды останутся целыми в свежем виде, следует аккуратно обтереть их ворсистой тканью, убрав пыльный и естественный белый налет. Если же предусмотрена заморозка ягоды, ее необходимо промыть под проточной водой, обсушить на полотенце, затем разложить по пакетам или же снять кожу и измельчить, расфасовать.

Для сохранения свежего продукта отлично подходят бумажные пакеты или же специальные коробки, к примеру, для сыра. Они имеют совсем небольшие отверстия для слабой естественной вентиляции. Приготовленное варенье лучше хранить в стеклянной таре, поскольку продукт способен накапливать различные запахи, в том числе, получать привкус металла. Замораживать перетертую массу лучше в пластиковых небольших контейнерах из специальных морозостойких материалов.

Свежие ягоды могут пролежать от 10 до 14 дней в зависимости от степени спелости и количества повреждений при транспортировке. После их желательно переработать. Наибольшее количество витаминов и микроэлементов при заморозке сохраняется в течение полугода. Варенье желательно употребить за один год.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми

9 февраля 2021 года 8:01 утра 2 минуты на чтение

Что делают любители картофеля, когда чипы заканчиваются?

Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда в этом ресторане Новой Зеландии?

6 фев, 2021 16:00 3 минуты на чтение

Цена колеблется от 3,30 до 5 долларов, входит бесплатный чай на станции самообслуживания.

Premium

My Food Bag: десять вопросов для потенциальных инвесторов

5 февраля 2021 года, 4:25 утра 12 минут на чтение

Достаточно ли спроса на листинг компании, производящей наборы для обеда, чтобы сдвинуться с мертвой точки?

Кормление голодных детей: на один шаг вперед, на один шаг назад

25 января 2021 года 16:00 5 минут на чтение

Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ потеряли бесплатное молоко.

Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат.Итак, какая кухня является худшим виновником?

18 янв, 2021 22:32 5 минут на чтение

Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.

Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывает свои двери

13 января 2021 г., 23:26 2 минуты на чтение

Двенадцать сотрудников остались без работы.

Lincoln’s Table: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт

3 января 2021 года 16:00 4 минуты на чтение

Это уникальное барбекю для киви.

6 способов удовлетворить вашу тягу к фейхоа

Мы с нетерпением ждем этого времени каждый год, всего на несколько недель нас наводняет изобилие вкусных фейхоа. Это знак того, что наступила осень, и время собрать как можно больше этих обильных плодов, пока они существуют. Мы подумали, что было бы уместно поделиться некоторыми из наших любимых способов использования фейхоа на кухне…

Пирог с пряностями из фейхоа — Этот торт быстрого приготовления — идеальный способ отпраздновать изобилие фейхоа осенью. Перед тем, как начать, отмерьте все ингредиенты, все будет на одном дыхании!

Caramelized Feijoa’s — Обязательно для любого любителя фейхоа, и это так просто! Подавайте с мороженым Kohn Road или йогуртом Clearwater, чтобы получить восхитительный десерт, приготовленный за считанные минуты.

Заморозьте их для смузи — Хотите продлить сезон фейхоа немного дольше? Очистите и нарежьте кубиками все, что осталось от фейхоа, и храните в морозильной камере. Добавьте горсть смузи.Мы любим их в сочетании с бананом и йогуртом или киви и кокосом.

Сохраните их — I Если вы один из счастливчиков, у вас на заднем дворе есть фейхоа, что может быть лучше, чем приготовить варенье или попробовать. Разлейте их в бутылки для подарков или храните подальше, чтобы использовать для тостов круглый год!

Ледяные блоки фейхоа — Любимый среди детей, это прекрасное использование большого количества фейхоа. Просто удалите кожуру и смешайте в блендере, выложите в формы для льда и заморозьте.Сочетайте с другими тропическими фруктами или используйте только фейхоа.

Фейхоа ликер — А теперь поговорим. Когда вы закончите запекать и консервировать фейхоа, положите оставшуюся кожицу на хорошее применение, сделав ликер. Натереть или очистить кожуру и перелить в большую кастрюлю с водой и лимонным соком. Довести до кипения и всыпать сахар. Процедить сердечный и после охлаждения разлить в стерильные флаконы. Еще один вкусный домашний подарок или храните его в темном месте (кладовая — тоже), чтобы вы и семья наслаждались им круглый год.

Горячий совет: созреть при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике. Бережно обращайтесь со всеми свежими продуктами и мойте их перед едой.

РУКОВОДСТВО ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ И ХРАНЕНИЮ FEIJOA, DAIKON И ДРУГИХ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Приток импортных и изысканных фруктов и овощей на американский рынок впечатляет. Но мало кто из нас знает, что делать с фейхоа. Ниже приводится удобное руководство по хранению и обслуживанию некоторых новейших предложений.

Фейхоа: Созревать при комнатной температуре. Фрукты созревают, когда они нежные, как мягкая груша. После созревания храните в холодильнике день-два. Очистите, если хотите, прежде чем разрезать на ломтики или разделить пополам и съесть с скорлупы. Используйте во фруктовых салатах.

Дайкон: вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Используйте, как редис, в жарком, салатах или подносах для приправ. Хранить в полиэтиленовой пленке в холодильнике от одной до двух недель.

Бок чой: Мыть; нарезать или нарезать стебли и листья. Хранить немытые в полиэтиленовом пакете в холодильнике несколько дней.Добавить в жаркое.

Пекинская капуста: хранить в полиэтиленовой упаковке в холодильнике до четырех дней. Использовать как кочан кочанной капусты.

Перец чили Анахайм: умеренно острый перец. Хранить в бумажном пакете в холодильнике до одной недели. Надевайте резиновые перчатки для посева и измельчения.

Раддичио: Используйте в салатах и как гарнир. Хранить в холодильнике до одной недели.

Хикама: очистить и нарезать ломтиками или нарезать для салатов или подносов для приправ. Хранить без упаковки в холодильнике несколько дней; постирать непосредственно перед использованием.Сильный ароматизатор, поэтому используйте его в салатах с осторожностью.

Грибы эноки: Перед использованием обрежьте нижнюю часть стеблей. Ешьте сырыми или готовьте 1-2 минуты. Используйте в салатах, супах, жарком или бутербродах. Хранить в холодильнике в неплотно завернутой упаковке до нескольких дней.

Китайские длинные бобы: для использования обрежьте концы и нарежьте их на кусочки длиной от 1 до 2 дюймов. Готовьте на пару 2 минуты или пока бобы не станут мягкими и хрустящими; подавать горячим или холодным. Хранить в холодильнике до пяти суток.

Лук-порей: Вымойте и удалите жесткие внешние листья и все верхушки, кроме 2–3 дюймов. Обрежьте корни. Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до двух недель.

Грибы шиитаке: приготовить на гриле или приготовить на пару и подавать целиком или нарезанными. Хранить, накрыв влажной марлей, в холодильнике до одной недели.

Cilantro (Кориандр): с сильным ароматом, поэтому используйте его экономно. Хранить, стоять в воде; накрыть листья полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике до двух недель.

Щавель: Хранить в пластиковом пакете в холодильнике несколько дней. Для использования удалите стебли и промойте.Используйте в салатах или супах.

Дыня Касаба: По вкусу похожа на падь. В спелом состоянии кожица золотисто-желтая.

Дыня Санта-Клауса: сладкая дыня с мякотью, похожей на дыню медвяной росы.

Маракуйя: Мякоть может быть розовой, пурпурной или желто-зеленой. Штамм семян;

Используйте сок для ароматизации горячего чая или смешайте с другими фруктовыми соками. Разрежьте фрукты пополам и ешьте из скорлупы, включая семена. Фрукты созревают, когда кожица морщинистая, но плоды остаются твердыми. Охладите спелые фрукты.

Гуава: Цвет кожи варьируется от зеленого до желтого; Мякоть может быть белой, розовой, красной или желтой.Покупайте твердые фрукты желтого цвета. Фрукты созревают, если имеют сильный цветочный аромат. Созреть при комнатной температуре; хранить в холодильнике до двух недель. Ешьте из рук или ломтик для фруктового салата.

Все о фейхоасе — выращивание, сбор урожая + рецепты

Ура, наступил сезон фейхоа! Ароматные зеленые плоды, как никто другой, и последний урожай нашей осени. Вот несколько советов по их выращиванию, сбору и употреблению, включая наши любимые рецепты.

Фейхоа — небольшое вечнозеленое дерево, родом из Бразилии.Весной он дает стеки красивых (и вкусных) розовых цветов, а поздней осенью за ними следуют отвесные зеленые плоды размером с яйцо, которые при созревании падают на землю. И они ужасны. Если вам удастся их достать, мы настоятельно рекомендуем это сделать.

Когда деревья фейхоа обрезаны, они делают это правильно. Фрукты будут буквально повсюду: они будут падать под дерево и скатываться под ближайшими кустами. Вот почему несколько рецептов и способов их сохранения в рукаве — прекрасная идея, если у вас есть дерево фейхоа.

Нет места для роста? Без проблем. Научитесь распознавать формы листьев, фруктов и цветов фейхоа и не обращайте внимания на вероятные деревья, когда гуляете по окрестностям. Мы нашли фейхоа в каждом городе, в котором мы жили, многие из них были большими старыми постройками на приграничных территориях, и никто не собирал фрукты (пока мы не пришли). Так что изучайте форму своих листьев, чтобы еда могла вас найти.

Фейхоа — выносливый покупатель, который распространился по всему миру из родной Бразилии, благодаря своей привлекательности в качестве живого изгороди, а также своим цветам и фруктам.Фейхоа будет расти в климате от субтропического до прохладного умеренного, хотя для правильного завязывания плодов большинству сортов требуется не менее 50 часов охлаждения.

Как и многие другие фруктовые деревья, фейхоа можно выращивать из семян, но они не растут в соответствии с типом. Так что, если вам нужны плоды, подумайте о покупке названного сорта (их довольно много) или возьмите черенки с хорошо плодоносящего дерева и размножьте их.

Фейхоа — довольно спокойные покупатели, когда дело касается ухода за деревьями: они любят обычную воду и питательные вещества, но не нуждаются в особом внимании.Они также хорошо переносят различные типы почвы и должны начать плодоносить в возрасте 2-6 лет (очевидно, это зависит от сорта, и, очевидно, помогут хороший уход и внимание).

Опыление фейхоа бывает непростым делом. Некоторые сорта самоопыляются, а некоторые — нет, поэтому для их опыления нужно другое дерево. Если у вас есть несколько деревьев фейхоа, которые на самом деле не плодоносят (или вообще не плодоносят), покупка другого названного сорта в питомнике считается хорошей стратегией.Также рекомендуется провести обрезку, чтобы расширить полог и позволить большему количеству опылителей.

В некоторых местах пчелы считаются основными опылителями фейхоа. Однако там, где мы живем, плетеньки (и другие мелкие птицы) выяснили, насколько вкусны лепестки цветов, поэтому они вечно их едят, покрывая пыльцой фейхоа всю макушку головы, а затем переходят к следующий цветок, непреднамеренно опыляя его в процессе.

Этот титул был просто поводом сказать слово Fedge еще раз.Но фиджи на самом деле великолепны. Фиджи, конечно же, представляют собой живую изгородь из фейхоа (или любую другую фруктовую изгородь). А фиджи — это то, что вам обязательно стоит посадить, если в вашем саду есть место.

Посадить фуражку — отличная идея по нескольким причинам. Во-первых, деревья фейхоа создают отличную ветрозащитную полосу, если их посадить таким образом, и они идеально подходят для укрытия огородов, садов или игровых площадок. Приют с бонусными фруктовыми закусками!

Во-вторых, фейхоа негорючие. Это очень хорошая причина выращивать их рядом с вашим домом и рядом со всем, что нуждается в защите, особенно со стороны преобладающих летних ветров или вашего пожарного сектора (дизайн пермакультуры может помочь вам в этом разобраться).

В-третьих, кормушка обеспечивает отличное опыление и помогает централизовать участок земли, по которому вы будете ползать каждый день в сезон сбора урожая фейхоа, медленно пытаясь заполнить вашу корзину зелеными фруктами, которые съедаются так быстро, как вы можете их собрать. , если вокруг достаточно детей.

Цветы фейхоа. Aka sherbert marshmallow
Не ешьте все цветы, вам все равно нужно много этих

Для меня это было одно из самых больших открытий прошлой весны. Лепестки цветка фейхоа на вкус как шерберт! Ням. Думаю, именно Ханна раскрыла мне этот восхитительный секрет. И теперь весной от моей семьи не застрахована никакая фейхоа. У них тоже немного маршмеллоу. Ням.

Конечно, если вы хотите много плодов фейхоа (а вы это делаете) — не беспокойтесь о хищничестве лепестков.Но некоторые сорванные здесь и там — съеденные прямо или использованные для заправки десертов или для придания вкуса водному кефиру — являются восхитительным дополнением к домашним ароматам ранней весны в нашем доме.

Если вы знаете дерево фейхоа, которое хорошо плодоносит, вы должны знать, что когда фейхоа плодоносит, он действительно, действительно плодоносит. У вас будет много. Более чем многие.

Удобно, что фейхоас плодоносит в самом конце нашего фруктового сезона здесь, в Виктории — поздней осенью, с апреля по июнь. Это время, когда яблоки и груши почти готовы, мы наелись каштанов и, к счастью, только что поправились после окончания томатного сезона.Так что мы готовы немного консервировать (но только для вас, фейхоа) до конца осени.

Но как узнать, когда они созрели? Они такие жесткие и зеленоватые…

Фейхоа падают с дерева, когда они спелые (вообще говоря), поэтому самый простой способ определить, созрели ли они, — это когда они лежат на земле. Они также будут УДИВИТЕЛЬНО пахнуть в спелом состоянии — мы говорим о пикантных ароматных флюидах гуавы, ананаса и фейхоа. Судя по всему, это запах метилбензоата, но как бы вы его ни называли, это хорошо.И означает, что ваши фейхоа готовы к употреблению.

Фейхоа также будет немного мягким при созревании — не мягким, просто немного поддается, когда вы его сжимаете. Если они все еще твердые, сложите фейхо в миске на столе на день или два. Вы почувствуете кайф от их яркого запаха, и, прежде чем вы это заметите, они будут слегка сдавлены. Продолжить.

Фейхоа можно есть прямо, но вкус кожуры для некоторых слишком сильный. Другой популярный способ получить их — разрезать пополам крест-накрест, а затем вычерпать мякоть чайной ложкой или разрезать на четвертинки и съесть дольками.

Внутренняя часть фейхоа состоит из слегка зернистой мякоти, имеющей липкую внутреннюю часть, содержащую мелкие семена. Ешьте целиком или целиком без кожицы, если хотите.

Странно (и мы тщательно это проверили, хотя и случайно) фейхоа кажется одним из немногих фруктов, которые можно есть до тех пор, пока они вам не надоест, — без боли в животе или бегства в туалет. Полезная информация, если вы обнаружите, что едите их с друзьями.

Фейхоа хранятся недолго — максимум 7 дней — поэтому их лучше есть или консервировать во время сбора урожая. Они также отлично торгуют с людьми, страдающими от голода по фейхоа поблизости.

Если у вас слишком много фейхоа, с ними можно многое сделать. Вот две основные вещи, которые вам нужно знать:

Во-первых, не обезвоживает фейхоа ломтиками. Просто не надо. Если только вам не нравятся маленькие, чрезвычайно твердые, коричневые, зернистые диски, которые никто не хочет есть.

Во-вторых (и трудно не прокричать это откровение) Вам НЕ нужно чистить фейхоа , если вы их тушите или варите. На самом деле нет. Даже если вы предпочитаете не есть кожуру при употреблении фейхоа в свежем виде, можно оставить кожуру для консервирования. Даже более чем хорошо — кожица придает аромат и крепкий вкус, которые в противном случае ухудшились бы при приготовлении. Этот один совет может вернуть вам буквально часы вашей жизни, если не дни, поскольку вам не придется вычерпывать или снимать шкуру со всех фейхоа, прежде чем приступить к их сохранению. Ура.

Итак. к рецептам.

Тушение

Чаще всего консервируют урожай фейхоа тушением, а затем розливом в бутылки. Мы разрезаем их на четвертинки (сняв кончик цветка) и добавляем в большую кастрюлю с хорошим всплеском воды, затем медленно нагреваем, пока они не станут слегка тушеными. На этом этапе мы добавляем сахар по вкусу (может быть, от 1 стакана до 10 литров компота? Это зависит от сезона и вкуса), перемешиваем, а затем переливаем в горячем виде в чистые бутылки с хорошими металлическими крышками, которые затем мы принимаем водяной баней. в течение 30 минут при 85ºC.Затем мы используем их круглый год в пирожных, кашах, с йогуртом, пудингом, с другими пирожными или всякий раз, когда требуются фейхоа.

Заклинивание

Начало сбора фейхоа часто совпадает с последним из инжира здесь, в Меллиодоре, поэтому мы делаем джем из фейхоа, инжира и имбиря. Мы, скорее, , кладем все это в кастрюлю на плите и медленно перемешиваем, когда мы думаем, что оно готово или мы готовы ко сну, добавляем сахар, а затем разливаем в бутылки варенье типа , что, как я понимаю, может и не быть очень полезно, если вы новичок. Вот хороший рецепт для начала.

Кроме того, новозеландцы обожают свои фейхоа, поэтому здесь есть кладезь с джемом из фейхоа и рецептами чатни. Просто игнорируйте инструкции по их очистке, если хотите сохранить рассудок. Кроме того, если оставить кожицу на коже, получившееся варенье станет зеленым, а не коричневым. Зеленое варенье! Потрясающие.

Ферментация

Пьяный фейхоас

Фруктовый ликер, фейхоа. Мы будем хорошими друзьями:

Наполните банку фейхоа на четыре части и залейте столько 40% водки, чтобы покрыть фейхоа и заполнить банку.Наклейте этикетку с датой и положите под лестницу (или в другое подобное место). Вернитесь через 2 месяца и попробуйте. На этом этапе мы сливаем водку со вкусом фейхоа в отдельную бутылку и добавляем сахар или мед по вкусу, затем маркируем, храним и пьем с друзьями по мере необходимости (это прекрасно с минеральной водой и лимонным соком).

Пьяные фейхоа в этот момент кладут обратно в банку, растирают, а затем наливают еще водки. Через два месяца смесь просеивают и подслащивают водку по вкусу.

А еще

Уф! Что ты делаешь со своими фейхоа? Какие-нибудь убийственные рецепты или техники, о которых мы должны знать? Нам бы очень хотелось услышать о них (на момент написания у нас остался целый месяц в фейхоа-вилле)… заранее спасибо!

Легкое варенье из фейхоа в холодильнике — The Fabulous Feijoa

Просто нужно немного варенья? Легко приготовить небольшое количество джема из фейхоа, которое можно сразу использовать для особого завтрака или в таком рецепте, как торт с джемом из фейхоа или торт из фейхоа с медово-сливочно-сырной глазурью.

Состав

1 чашка очищенных фейхоа; резервные пилинги для приготовления пектина
Лимонный сок в бутылках, 2 чайных ложки
1 стакан сахара

Проезд

1. Сделайте пектин

Вы можете пропустить этот шаг, но варенье может застыть, а может и не застыть, и вы можете получить жидкое варенье, больше похожее на сироп. Существует противоречивая информация о количестве пектина в плодах фейхоа, поэтому оно может сильно варьироваться. Сироповидное варенье прекрасно, если оно вам просто нужно для рецепта торта.Однако, чтобы варенье получилось густым, вам нужно добавить пектин. К счастью, кожура фейхоа богата пектином, который можно использовать для загустения джема. Если вы используете замороженные фейхоа и у вас нет кожуры, вы также можете приготовить пектин из кожуры яблок. Или вы можете купить вместо него пектиновый порошок; в этом случае следуйте инструкциям на упаковке по приготовлению джема.

Положите остатки кожуры (от одной чашки очищенных фейхоа) в кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть их. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 20-25 минут.Снимите с огня и дайте остыть в кастрюле, затем процедите. У вас должен быть хотя бы стакан жидкости. Зарезервируйте 1/4 стакана. Экстра можно заморозить для другого использования.

Сок из вареной кожуры фейхоа, богат пектином и полезными веществами!

2. Замять

Очищенные фейхоа мелко нарезать или измельчить до желаемой консистенции. В кастрюле смешайте протертые фейхоа, лимонный сок, сахар и 1/4 стакана жидкости из кожуры фейхоа.

Доведите варенье до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.Уменьшите огонь и дайте ему вариться на медленном огне на медленном огне в течение 30 минут. (Это небольшое количество, поэтому не стоит его переваривать.)

Через 30 минут проверьте, не дошло ли варенье до точки гелеобразования. Налейте немного варенья и положите его на пару минут в морозильную камеру, затем выньте и опустите ложку. Остывшее варенье должно прилипнуть к ложке и медленно соскользнуть «листом», а не образовывать капли. Если варенье все еще жидкое, тушите еще 10 минут, затем повторите тест ложкой.

Когда варенье готово, сразу же снимите его с огня и переложите в емкость, пока оно еще горячее. Охладите и используйте немедленно или поставьте в холодильник на срок до 3 недель. Получается около 1¼ стакана джема. Если вы хотите приготовить большее количество джема, см. Инструкции ниже.

Гелевая точка: остывшее варенье прилипает к ложке… … и соскальзывает с ложки листом.

Нужно еще варенье?

Если вы хотите приготовить полную партию джема, используйте 1 стакан жидкости из кожуры фейхоа, 4 стакана очищенных фейхоа, 1/2 стакана лимонного сока и не менее 4 стаканов сахара.При желании добавьте 1/4 чайной ложки масла или маргарина, чтобы предотвратить вспенивание. Выложите все в большую кастрюлю и прогрейте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь и доведите до полного кипения. Прокипятите варенье, часто проверяя точку гелеобразования через 10 минут. Когда варенье будет готово, снимите его с огня, снимите пену, разлейте в подготовленные банки и обработайте в водяной бане в соответствии с утвержденными методами или заморозьте. На варенье получается около 6 чашек. Как вариант, следуйте моему рецепту джема из фейхоа, используя покупной пектиновый порошок, который требует меньше времени на приготовление.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Фейхоа везде? Вот как их пить

Braden Fastier

Сироп или ликер из фехоаса хорошо сочетается с водкой или просто разбавьте его водой.

Фейхоас давно стал сладким утешением в конце лета в Новой Зеландии. Они были завезены в 1920-е годы из Южной Америки, когда их еще часто называли «ананасовой гуавой» или «фруктовыми салатными деревьями».Они быстро стали фаворитами и попали в наши крошки и джемы.

Наиболее известные как фрукты, выращиваемые на заднем дворе, из-за их широкого посева и обильных урожаев, их коммерческое производство за последние годы увеличилось, и в наши дни в большинстве торговых холодильников есть пара сока яблока и фейхоа на выбор. из. Но, поскольку они по-прежнему так легко доступны бесплатно (пусть мы никогда не увидим конца «пожалуйста, возьмите несколько» ведер и пакетов по стране), они остаются очень экономичным вариантом для большинства из нас.

Сироп фейхоа прекрасно смешивается с рюмкой водки в высоком стакане и доливается газированной водой. Вы также можете положить его на свои блины (сироп, а не водку… хотя без суждений — вы делаете это и т.д.).

ПОДРОБНЕЕ:
* Пирог фейхоа — вкусное применение для обильного урожая
* Фейхоа в сезон — вот пять лучших способов их использовать
* Что делать со всеми мушмулами на заднем дворе? Добавьте бурбон!

Сироп фейхоа

2 стакана мякоти фейхоа
1 стакан сахара
2 стакана воды
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры

Взбейте мякоть фейхоа в блендере, а затем положите в кастрюлю с другим ингредиенты и медленно довести до кипения.Перемешайте, чтобы предотвратить прилипание, и дайте ему закипеть около минуты. Перелейте в чистую бутылку и, когда остынет, храните в холодильнике. Пейте, разбавленный газированной или негазированной водой, или используйте в качестве сиропа в десертах или коктейлях.

Фейхоа — отличный фрукт для экономных не только потому, что он очень дешев, но и потому, что он действительно может быть безотходным продуктом. В следующем рецепте вы можете использовать цельную кожуру, но это придаст сердцу более «землистый» вкус.

Кордиал для кожицы фейхоа

Кожура около дюжины фейхоа, обработанная цедрой или теркой *
Сок и цедра одного лимона
2½ стакана сахара
1 литр воды

Доведите все ингредиенты до кипения, а затем дать покипеть около 5 минут.Процедите через сито, затем перелейте в чистую бутылку и храните в холодильнике. Перед употреблением разбавить водой.

* Мне легче снимать цедру с целых фруктов, поэтому я обычно делаю это перед тем, как нарезать фейхоа, чтобы использовать их мякоть в другом рецепте.

Вино фейхоа — одно из самых популярных фруктовых вин в Новой Зеландии, и существует множество рецептов, которые показывают, насколько просто и приятно приготовить самому.

Однако, если у вас нет настроения заниматься пивоварением своими руками, на винодельне Лотлориэн в Ахуроа всегда найдутся добрые люди, которые сделают это за вас. Они производят игристые и тихие вина из фейхоа более 25 лет и имеют единственную в мире сертифицированную органическую винодельню из фейхоа!

Помимо своих яблочных вин и фейхоа, они также производят очень вкусный медовый ликер из яблок, фейхоа и манука, а также вкусные соки. Их фруктовый сад и винодельня предлагают туры, если вы находитесь поблизости (примерно в трех четвертях часа к северу от Окленда), но в этот технологический век вы также можете купить их онлайн. Ваше здоровье!

Feijoa Frenzy — Экономный киви

Наше дерево фейхоа плодоносит.Переносится так, что меня похоронят, если я не поспею за этим. Каждый день созревает больше фруктов, чем мы могли бы съесть в сыром виде, и они не остаются свежими надолго.

Никогда не слышали о фейхоа? Их также называют ананасовой гуавой. Уроженцы Южной Америки, они — любимый фрукт здесь, в Новой Зеландии. Некоторые люди любят фейхоа с первого укуса, но я признаю, что для меня они были приобретенным вкусом. С их слегка вяжущим вкусом и слегка зернистой текстурой мне пришлось к ним привыкнуть. Сейчас у меня есть, и я люблю их, но мне нужно было время, чтобы встать на подножку фейхоа.

Есть два способа съесть фейхоа. Первый путь, по-моему, я назову Леди Путь. В «Леди Пути» вы разрезаете фейхоа пополам ножом , затем выкапываете мякоть ложкой и съедаете ее. Второй путь, путь экономного человека, я назову путем человека. В «Пути человека» вы забиваете центр фейхоа ногтем большого пальца, разрываете плод пополам, а затем продолжаете вжимать мякоть в свою зияющую пасть, сок стекает по вашей бороде.Может быть вой и / или хрюканье. Вой не обязателен. Сливать потом — нет.

Бережливый мужчина отмечает, что обычно существует разница в пять фейхоа, потребляемых Man Way, на каждую фейхоа, потребляющую Lady Way за тот же период времени. На случай, если вам интересно, какой путь быстрее. Знаешь, на случай, если еда была гонкой…

Вы можете найти фейхоа павлова, водку фейхоа от 42 Lower, ликер из фейхоа, вино фейхоа и все остальное, что придумают киви для придания вкуса фейхоа, они найдут. Если вы живете в Штатах и хотите попробовать фейхоа, иногда вы можете найти фейхоа на западном побережье США. В противном случае водка 42 below feijoa будет вашим лучшим выбором, чтобы почувствовать вкус.

Киви-эмигранты восхищаются фейхоа и могут планировать поездки обратно в Новую Зеландию, чтобы совпасть с сезоном фейхоа. Фейхоас легко синяк во время транспортировки и имеет очень короткий срок хранения, поэтому вы должны есть их, пока они свежие с дерева.

Я, конечно, по уши в них.У меня в мультиварке есть масло фейхоа. Кожа фейхоа и паста фейхоа запланированы на конец недели. Многие фейхоа Agee будут разливать по бутылкам, чтобы насладиться ими в конце года. Я ищу лучший способ заморозить фейхоа — пока что целиком и в кожуре кажется лучшим способом.

Я тоже делюсь. Мешки с фейхоа уже разосланы друзьям и семье, и запланировано еще больше.

Киви, есть какие-нибудь особые способы выращивания фейхоа? Не киви, вы когда-нибудь пробовали фейхоа? Ваше мнение? Любовь с первого взгляда?

Похожие сообщения, которые вам также могут понравиться: