Как хранить чеснок после выкапывания в квартире: Страница не найдена

Как хранить чеснок после выкапывания в квартире: Страница не найдена — Dachamechty

11.07.197201.08.2021 By alexxlab No comments

Содержание

когда убирать чеснок с грядки

Вырастить хороший чеснок не трудно, но сохранить его до весны сочным и крепким удается не всем.

Озимые сорта чеснока, такие как, например, Алькор, Добрыня, Башкирский 85, Дубковский, Юбилейный грибовский, Отрадненский, Широколистный 220, Парус, Даниловский местный, высаживают на грядки осенью, в зиму. Это делают в сентябре-октябре так, чтобы до зимы зубки чеснока могли укорениться. Яровые сорта чеснока, такие как, Алейский, Гафурийский, Гулливер, Сочинский 56 и др. высаживают в землю весной.

Озимый чеснок необходимо хранить при высокой влажности и низкой температуре (2-4 градуса), а яровой наоборот – при низкой влажности и высокой температуре (16-20 градусов).

Чеснок прекрасно растет на грядах, где раньше росли огурцы, кабачки, тыква, то есть после культур под которые вносилось много органических удобрений. Нельзя сажать чеснок после картофеля и лука.

Когда убирать чеснок с грядки

Очень часто приходят такие вопросы: До какого июля нужно убрать чеснок, либо Когда убирать чеснок по лунному календарю. Конечно лунный календарь может дать много полезной информации, подсказать, когда лучше копать чеснок, как продлить зимний период хранения и получить от этого растения максимальную пользу. Но точного числа вам не скажет никто, нужно смотреть на сам чеснок и знать когда он был посажен.

Многие садоводы утверждают, что копать чеснок нужно на Петров день, так всегда делали бабушки и дедушки, есть такое народное поверье.

По своему опыту скажу, что выкапывать чеснок нужно при пожелтении и усыхании 2/3 листьев, но не ранее чем через 3,5 месяца от появления всходов. Если собрать чеснок раньше, храниться он будет намного хуже, так как недозрелые луковицы больше подвержены различным болезням.

к оглавлению ↑

Как определить готовность чеснока к уборке

Чтобы определить, готов ли чеснок к уборке, на грядке оставляют 1 контрольное растение со стрелкой. Когда она вызреет и лопнет, в ней будут видны бульбочки с чешуйками — вот тогда и пришла пора выкапывать чеснок.

Обычно выкапывать чеснок, посаженный под зиму получается в конце июля, с 20-х чисел по начало августа.

к оглавлению ↑

Как правильно убирать чеснок с грядки

Сначала подкапывают и вытягивают растение за стебель из земли, затем раскладывают на гряды для просушки. Если солнце очень сильное, то лучше убрать чеснок под навес, чтобы луковицы не получили ожогов.

к оглавлению ↑

Как сушить чеснок после выкапывания

Нужно обязательно очистить чеснок от земли, лучше аккуратно руками, чтобы не повредить его. Сушить чеснок нужно в течение 5-7 дней, затем секатором обрезать корни и стебель, оставив шейку длиной около 1,5 см. Затем головки досушивают 2-3 недели в сухом проветриваемом помещении до закладки на постоянное место хранения.

к оглавлению ↑

Как сушить чеснок правильно

Если погода солнечная и не ожидается дождей, то выкопанный чеснок можно оставить на 2-3 дня на свежем воздухе прямо на грядке, уложив рядами.
При повышенной влажности (а также после сушки на грунте) чеснок раскладывается в сухом проветриваемом помещении, либо подвешивается под навесом небольшими пучками.

Через две-три недели сушка подходит к концу. Признаком этого служит однородность цвета листьев, при этом они становятся ломкими.

Пора приступать к следующему этапу — очистке от остатков земли и обрезке.

Первое простое правило, которое позволит вам удачно сохранить урожай: не обрезать чесночные листья сразу после выкапывания. В процессе усушки головки чеснока дополнительно наберут вес и питательные вещества. Рекомендуется вертикально расположение — листьями к верху — в естественном для роста виде.
Второе — не стучите головками или пучками друг об друга, даже небольшие повреждения повлияют на сроки хранения чеснока.
Третье правило: мыть чеснок нельзя даже в дождливую погоду — этим можно вызвать ранее гниение луковиц.

Допускается при чистке от грязи снимать верхнюю тонкую часть шелухи.

Яровой же чеснок убирают при полном пожелтении и полегании листьев, обычно в сентябре.

Луковицы, которые будут посажены весной следующего года, должны храниться при температуре +3+5°С и влажности воздуха около 70%.

чеснок можно просушивать и хранить вот так

к оглавлению ↑

Хранение чеснока в домашних условиях

Как сохранить чеснок, например, в городской квартире? Как лучше его хранить, чтобы зимой он оставался таким же крепким, как и сразу после выкопки.

Существуют разные способы хранения чеснока. Большинство садоводов ратуют за способ хранения чеснока в соли. В банки кладется пищевая соль, затем слой головок чеснока, затем снова соль и так далее. Завершает этот слоеный пирог слой соли толщиной около 2 см.
В квартире хранить чеснок можно и в стеклянных банках. Для этого хорошо высушенные неочищенные головки чеснока разложите по стерилизованным банкам. и закройте их капроновыми крышками. Для лучшего хранения можно пересыпать чеснок пшеничной мукой.
Некоторые любители чеснока вместо соли используют муку и по их мнению чеснок так хранится лучше. Совсем немногие вместо соли и муки берут садовый вермикулит, но необходимо учитывать, что мелкие его частицы затрудняют дыхание.
Трудоемок, но от этого может быть еще более эффективен способ хранения чеснока в парафине. При этом каждую головку чеснока окунают в жидкий парафин и затем закладывают на хранение. Парафиновая оболочка препятствует испарению влаги, а значит, чеснок на долгое время останется крепким и сочным.
Можно хранить чеснок, предварительно обработав его масляным составом. Для этого нужно в 1 литре растительного масла растворить 20 капель йода. Далее тщательно обработать головки чеснока этим раствором. После этого обсушить их и уложить в фанерные ящики. Затем эти ящики поместить в прохладное темное место.
Если есть место в холодильнике, хорош такой способ: очищенные зубчики чеснока закладывают в стеклянную банку и заливают доверху растительным маслом. В этом случае масло, впитывая в себя ароматы чеснока, становится особенно вкусным и хорошо его использовать для салатов. А чеснок не портится, хотя вкус, конечно, немного меняется.
Чеснок прекрасно хранится в квартире, в полотняных мешочках. При низкой влажности чеснок дополнительно перемешивают с луковой шелухой. При повышенной влажности мешочки с чесноком предварительно обрабатывают концентрированным раствором соли. Соль впитывает избыточную влагу и к тому же защищает чеснок от болезней и вредителей.

В деревнях часто хранят чеснок, сплетя из него косы и подвесив их . Чтобы коса получилась прочной, в нее вплетают шпагат, а на конце делают петлю, за которую и подвешивают .

к оглавлению ↑

Сбор чеснока и хранение, видео

к оглавлению ↑

Как сохранить чеснок до весны крепким в квартире

Пробовала разные способы хранения чеснока, но в конце концов оставила один — он и проще и чеснок до весны остается крепким и ароматным. Никакого отхода.
Этот способ подходит для хранения своего сортового чеснока, свежевыкопанного и высушенного. Для хранения магазинного китайского чеснока этот способ может не подойти — никто не знает какая предпродажная подготовка с ним производится.
Ни в коем случае не чеснок храните в холодильнике, даже не пробуйте — только изведете хороший продукт.

Самый лучший способ хранения чеснока — в банках. Вы скорее всего уже слышали об этом варианте, но для хорошей сохранности головок обязательно придерживайтесь таких советов:

1. чеснок должен быть хорошо и правильно просушен после выкопки;
2. банки для хранения нужно простерилизовать и высушить;
3. не закрывайте банки никакими крышками, просто положите на чеснок кусок марли;
4. накладывайте чеснок до верха банки.
5. при использовании чеснока доставайте не из каждой банки по несколько штук, а сначала используйте полностью из одной, потом из другой. Чем больше наполнена банка, тем сохраннее будет чеснок;
6. лучшее место для банок с чесноком — на полу, у батареи. Не бойтесь, чеснок не высохнет.

Посмотрите — чеснок в апреле такого же вида, какой он был заложен на хранение. Никаких следов гнили, плесени или какой-то другой «заразы». Плотный, крепкий, ароматный и беленький внутри.

к оглавлению ↑

Отзывы садоводов

Оля
точно, хранить чеснок в банке самый лучший способ. у меня стоит 3-х литровка с чесноком просто открытая, прямо на столе и ничего чесноку не делается. Всю зиму остается упругим крепким и сочным. рекомендую всем этот способ кто хранит дома
Ира
Я где то читала, что корешки у чеснока отрывать нельзя. Хотела уточнить, как хранится чеснок без корешков и помытый. Можно и нужно ли мыть чеснок когда выкопаешь? Будет ли он хорошо храниться, если его помыть от земли?
Людмила
Подскажу как сохранить чеснок до лета.Когда просушите чеснок после уборки, обрежьте коротко стебель, а корни обожгите на пламени свечи или горелки. Если так сделаете, то чеснок хорошо сохранится до весны, а то и до лета.
Алексей
Недавно прочитал на форуме как хранить чеснок, чтобы он оставался крепким до весны. Итак, нужно 3 ведра: в первом замачиваем чеснок 15 минут, во втором моем, затем стрижем (оставляя хвостик около 15 см), в третьем солим 15 минут (200 г. соли на ведро воды), далее сушим в тени в один слой. После такой обработки чеснок хранится отлично!

7 способов, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире

Чеснок уже давно стал неотъемлемым ингредиентом многих блюд и народных рецептов. Чтобы круглый год иметь под рукой душистые и свежие головки, нужно знать, как и где правильно хранить их дома в зимнее время.

Как можно хранить чеснок в домашних условиях зимой?

Существует несколько распространенных способов хранения этого овоща, которые позволяют ему оставаться пригодным для употребления в пищу вплоть до сбора нового урожая.

Как правило, для этого выбираются следующие места:

подпол;
балкон;
холодильник;
сухие места в квартире.

Владельцам частных домов удобнее выбирать подпол, поскольку в холодильнике не всегда может быть достаточно места. Наличие в квартире или доме сухого места отлично подойдет для размещения чесночных кос и пучков или подвешивания сетки. Застекленный балкон – прекрасное место для «зимовки» этого овоща в банках и ящиках.

Хранение в косах

Проверенный временем способ – это плетеная коса из высушенных со стеблем головок. Готовую косу оставляют в темном и сухом помещении. Для этого подойдет шкаф или кладовка. Чесночные косы занимают очень мало места, однако требуют умения и сноровки, чтобы хорошо сплести стебли между собой.

Хранение чеснока в косах

Хранение в пучках

Высушенные со стеблями головки связываются в пучок при помощи веревки и подвешивается в сухом помещении. Способ практически ничем не отличается от предыдущего, а пучки могут также выступать в качестве украшения интерьера.

Хранение чеснока в пучках

Использование банок и ящиков

Многие люди выбирают для зимовки овоща трехлитровые банки, ничем не засыпая головки. Это позволяет ему не сохнуть и не прорастать. Банки необходимо ставить в холодильник или на балкон.

Рекомендуется использовать простерилизованные банки.

Чтобы сохранить чеснок в ящике, необходимо пересыпать его дно солью, затем выложить часть головок, снова посыпать солью и выкладывать таким образом слой за слоем. Такой вариант позволяет овощу оставаться свежим и сочным в течение длительного времени.

Чеснок, хранящийся в банках

Парафинирование

Данный способ позволяет избежать прорастания и появления паразитов. Парафинирование представляет собой поочередное опускание молодых головок в парафин. Он образует вокруг них защитную пленку, которая и предотвращает порчу продукта. Срок сохранности в парафиновой оболочке может достигать шести месяцев.

Парафинирование чеснока

Хранение в мешках

Для этого используются мешки, изготовленные из натуральных материалов. Рекомендуется периодически перебирать содержимое мешочка, чтобы убирать подпорченные головки.

Для того чтобы снизить риск появления плесени и бактерий, необходимо предварительно замочить чеснок в концентрированном соляном растворе, дать ему просохнуть, а затем поместить в мешок.

Головки чеснока в холщовом мешке

Хранение в холодильнике в городской квартире

Чтобы оставить овощ на зимовку в холодильнике, его нужно хорошо просушить, разложить по бумажным пакетикам и положить отдельно от других продуктов.

Чтобы предотвратить порчу продукта в холодильнике, рекомендуется пересыпать содержимое пакетиков солью или луковой шелухой.

Замораживание и консервирование

Замораживать можно как целые очищенные зубчики, завернутые в фольгу или пищевую пленку, так и мелко нарезанные, чтобы сократить время приготовления при их использовании. Данный вариант подойдет для тех, кто применяет овощ при приготовлении пищи не так часто, поскольку заморозка изменяет вкус и структуру этого продукта.

Для консервации можно использовать вино или уксус. Для этого очищенные зубчики помещаются в банку и заливаются сухим вином или белым уксусом. Плотно закрытая банка помещается в холодильник. Способ позволяет чесноку не портиться до четырех месяцев.

Консервированный на зиму чеснок в банках

Как правильно подготавливать урожай для хранения?

Правильно проведенная подготовка является гарантией того, что продукт не испортится в зимний период в городской квартире.

Подготовка к зимовке должна начинаться с этапа уборки урожая. Важно знать, что существует два вида чеснока, которые определяют сроки его сбора:

Зимний:
- время сбора: конец июля;
- определение готовности: листья желтеют, чешуйки становятся тоньше, кожица соцветий начинает трескаться;
- температура хранения: +1-3°;
Яровой:
- время сбора: первая половина августа;
- определение готовности: листья сильно желтеют и начинают наклоняться и ложиться на землю;
- температура хранения: +16-20°.

Выкапывание нужно делать аккуратно, поскольку поврежденные головки портятся гораздо быстрее целых и сильнее подвержены развитию бактерий. С этой целью используются вилы или лопата.

Подготовка чеснока к хранению – связывание вместе

После выкапывания чеснок нужно хорошо просушить. Делать это лучше под открытым солнцем. Стебли необходимо отрезать, кроме тех случаев, когда предполагается плетение кос или пучков.

После сбора урожая необходимо избавиться от всех:

поврежденных головок;
подгнившых или пораженных бактериями;
пустых головок.

Не подошедший чеснок можно высушить и использовать в качестве приправы.

После проведения всех вышеперечисленных манипуляций можно приступать к отправлению овоща на зимовку.

Проблемы, возникающие при хранении

Самая главная и практически единственная проблема, которая может возникнуть во время зимовки – это порча головок. Она может произойти по нескольким причинам.

В первую очередь, это заражение грибком. Избежать этого можно благодаря очень тщательной сортировки. Также продукт может испортиться из-за неправильных условий хранения.

Неправильно подготовленный к хранению чеснок подгнил

Определить испорченность позволяют следующие признаки:

неприятный запах, напоминающий пережаренный чеснок;
наличие подгнивших долек или целых головок.

Чтобы чеснок как можно дольше оставался пригодным к употреблению в зимний сезон, необходимо строго соблюдать алгоритм подготовки к зимовке и условия выбранного с этой целью способа.

Сохранить чеснок на зиму в домашних условиях довольно просто. Главное – соблюсти все меры по подготовке и выбрать наиболее подходящий для себя способ. Выполнив все установленные рекомендации, вы сможете радовать себя вкусным и сочным овощем вплоть до сбора нового урожая.

Как хранить чеснок, чтобы не высыхал

Сегодня неподалеку от дома в расположенных сетевых магазинах можно купить необходимые овощи и фрукты в любое время года. Вопрос цены и… качества.

Читают на dacha6.ru:

Говоря о чесноке, стоит особо отметить, что предлагается в основном неострый китайский чеснок с полупроросшими зубцами и характерным химическим привкусом. По этой причине мы уже второй год начали выращивать свой чеснок из собственного посадочного материала.

Точно так же, как морковь, свеклу, белокочанную капусту и картофель, своевременно собранный чеснок можно хранить зимой на протяжении длительного времени вплоть до получения нового урожая.

При этом важно отличать озимый чеснок от ярового. Первый сажают под зиму, а второй – весной. Заметно лучше хранится яровой чеснок, однако по своим потребительским свойствам он проигрывает озимому – меньше головки, небольшие зубчики гораздо хуже очищаются.

На качество хранения оказывают сильное влияние вносимые под культуру в течение всего сезона удобрения. Большой вред может нанести избыток азотных подкормок – хранимые головки начнут довольно быстро и массово гнить.

Также обратите внимание на время сбора урожая. Если чеснок собран раньше положенного срока, то храниться он будет очень плохо. Только когда нижние листья полностью пожелтеют, и лопнет оболочка на нескольких специально оставленных контрольных стрелках, можно приступить к сбору культуры.

Погода при этом должна быть сухой, без дождей. За несколько недель до предполагаемой даты уборки чеснок полностью прекращают поливать.

Хранение

После выкапывания с чеснока стряхивают остатки налипшей почвы. Головки, не отделяя от ботвы, раскладывают равномерно на естественную просушку под навес. Если есть возможность, чеснок подвешивают вверх ногами к потолку.

Ориентировочно за 2 недели питательные вещества из перьев полностью переместятся в зубчики. Об окончании процесса ярко свидетельствует пожухшая листва. В этот момент остригают корни и ботву. Последнюю удаляют не полностью, оставляя небольшие пеньки 3 см длины. Также следует снять лишь ту шелуху, которая сама легко отходит.

После обрезки головки досушивают еще около 7 дней в прохладном месте с хорошей вентиляцией.

Обратите внимание, что хранить можно только здоровые головки чеснока без болезней и видимых повреждений. Отбракованные экземпляры просто отложите дома и используйте в первую очередь.

При длительном хранении чеснока важно соблюдать следующие условия:

влажность воздуха до 80%;

без доступа света;

температура для озимых сортов – от +10 до +12 C, для яровых – комнатная или минимальная от 0 до +3 C;

не храните чеснок совместно с морковью.

Способы хранения чеснока зимой:

Здоровые головки можно хранить на больших деревянных полках россыпью, разложив их на дне слоем, не превышающим 15 см.

Также для этих целей отлично подойдут картонные и деревянные ящики.

В условиях городской квартиры очень удобно хранить чеснок в стеклянных банках. Аналогично можно использовать и пластиковые контейнеры с отверстиями подходящих размеров.

По-старинке некоторые хозяйки до сих пор хранят чеснок в старых капроновых чулках, подвешенных к потолку.

Ну и еще один классический вариант – заплетать чесночные косички и подвешивать их к стене. В этом случае после просушки ботву не отрезают. Чтобы косичка самопроизвольно не расплеталась, в нее дополнительно вплетают шпагат или веревку.

Самый экзотичный, на мой взгляд, вариант – опускать каждую головку буквально на несколько секунд в емкость с разогретым парафином. Таким головкам будут не страшны ни пересыхание, ни переувлажнение, ни повышенная или пониженная температура.

Если ни один из описанных способов хранения Вам не подходит, используйте дверцу холодильника. Какое-то не очень продолжительное время чеснок будет неплохо храниться в таких условиях.

Некоторые хозяйки также практикуют заморозку зубчиков чеснока на зиму.

правила и ТОП 15 способов в домашних условиях

Чеснок – популярное во всем мире растение, придающее блюдам пикантный вкус и укрепляющее иммунитет. Его легко выращивать, а в конце сезона всегда собирается обильный урожай. Единственная проблема любой домохозяйки, которая связанна с чесноком – как сохранить его на зиму. Давайте разберемся, как хранить чеснок в домашних условиях после выкапывания, и какие способы наиболее продуктивны.

Когда выкапывать чеснок на хранение

Важным фактором, сказывающимся на длительности хранения культуры, является правильное время выкапывания. Согласно рекомендациям, даваемым опытными агрономами, чеснок, собранный летом, хранится лучше, чем зимние сорта.

Касаемо сроков сбора чеснока установлено, что:

летние сорта собирают в 20-х числах августа;
озимые сорта выращиваются до второй половины июля.

Подготовка урожая

Не менее важным моментом считается правильная подготовка выкопанного урожая для хранения. Осуществляется она следующим образом:

Чесночные головки после выкопки сортируются. Испорченный, мягкий на ощупь чеснок откладывается в сторону.
Остальная часть урожая, оставшаяся после уборки, распределяется на деревянный щитах, для просушки.
Сушить урожай после уборки лучше в тени, не отрывая у него ботву.
Процесс сушки чесночного сбора продолжается не менее 4-х дней.

Обратите внимание! На ночь чеснок необходимо заносить в помещение, иначе вы не добьетесь необходимого эффекта.

Правила хранения

Чтобы правильно хранить чеснок до нового урожая, необходимо придерживаться следующих условий:

Температура в кладовой должна поддерживаться в пределах 3-6 ^.
Воздержитесь от хранения культуры в сырых помещениях с высокой влажностью. Иначе она не дотянет до следующего урожая и быстро сгниет.
Желательно хранить чеснок в вентилируемых корзинках или авоськах, в подвешенном состоянии.

Выбор чеснока

Многие начинающие дачники не догадываются о том, что сохранность урожая зависит не только от подготовки урожая и правил хранения, но и от правильного выбора посадочного материала, высаживаемого на грядки. Подбирая молодой чеснок для посадки, обращайте внимание на:

Размер зубчиков. Мелкие, сросшиеся вместе дольки сигнализируют о плохом качестве посадочного материала.
Желательно подбирать местные, районированные сорта, так как они лучше адаптируются к окружающим условиям.
Не покупайте китайский чеснок. Он не годится в качестве основы для посадки.

Оптимальные условия для длительной лежки

Для обеспечения оптимальных условий лежки необходимо поддерживать:

Влажность в помещении на уровне 50-80 %.
Температура хранения для летних сортов – 18 ^о, для зимних – 3 ^о.
Хорошую вентиляцию помещения. Если его долго не проветривать, высока вероятность появления плесени.
Воздержитесь от хранения урожая в местах, которые подвергаются прямому воздействию солнечных лучей.

Традиционные способы хранения

Среди традиционных способов хранения, получивших наибольшую популярность среди домохозяек, выделяют:

хранение в банке;
в холодильнике;
в квартире;
в погребе;
в масле;
в ящиках или сетках.

В банке

Простой и надежный способ хранения чеснока, любимый многими домохозяйками. Для его реализации понадобится:

вымыть и высушить емкости;
подготовленный чеснок помещается в банку;
банки, не закупоренные крышками, убираются в темное, сухое место.

В холодильнике

Продукт, без дополнительной обработки, хранится в холодильнике не дольше 2-3 месяцев. Это связанно с высокой влажностью, которая поддерживается внутри. Чтобы увеличить срок хранения, рекомендуется укладывать просушенные головки на бумажные салфетки, чтобы они впитывали излишки влаги, предотвращая процесс гниения.

В домашних условиях

Не у всех домохозяек есть возможность хранить овощи в погребе или подвале. В таком случае приходится искать дополнительные способы, подходящие для обычной квартиры. Рекомендуется:

поместить головки в капроновый чулок или сплести их в общую косичку;
подготовленный чеснок, прошедший процесс сушки, отправляется в коробки, которые убираются на полку в кухонном шкафчике.

Обратите снимание! Чесночную косичку можно использовать в качестве детали интерьера, отрезая от нее чесночные головки в случае необходимости.

Самое главное – не держать ее на солнце, иначе продукт быстро сохнет.

В погребе

Проще всего тем домохозяйкам, которые имеют доступ к погребу или подвалу. Культура хорошо хранится в подобных условиях. Достаточно подвесить ее к потолку и обеспечить помещению хороший приток свежего воздуха.

Чеснок в масле

Для увеличения срока хранения продукт помещается в стерильные банки и заливается растительным или подсолнечным маслом. Алгоритм действий:

стерилизуем тару для хранения;
разделяем продукт на дольки;
укладываем их в подготовленные банки;
заливаем маслом до тех пор, пока все зубчики не будут находиться в жидкости;
накрываем банки крышкой.

Чеснок, заготовленным подобным образом, сохраняет все полезные свойства и не портится в течение трех месяцев.

В сетках и корзинках

Хороший способ, позволяющий экономить место. Достаточно поместить продукт в сетку и подвесить ее под потолком. Единственный недостаток метода – сетки необходимо время от времени проверять. Некоторые головки начинают гнить, и если их вовремя не удалить, всю сетку придется выкидывать.

В ящиках и коробках

Для реализации метода необходимо:

Подготовить ящики со щелями в стенках и дне.
Если ящиков нет – возьмите коробку, предварительно проделав в ней много отверстий.
Закладка реализуется послойно. Сначала идет слой чеснока, потом – слой опилок.

В косах или венках

Наверное, самый старый способ хранения, которым пользуются еще с давних времен. Стебли луковиц не удаляют, а переплетают друг с другом, сооружая подобие косички. В одной плетенке не должно быть больше 15 головок, иначе конструкция получится излишне громоздкой, и ее будет неудобно хранить.

Замораживание чеснока на зиму

Замораживание культуры для хранения в морозилке считается спорным вариантом, который нравится не всем домохозяйкам. Одни хвалят его за удобство и надежность, другие отмечают ухудшение вкусовых качеств. Заморозка производится следующим образом:

Зубчики измельчаются, после чего расфасовываются в формочки для льда. Как только масса застынет, ее перекладывают в пластиковые пакеты и отправляют в морозильную камеру.
Целые зубчики упаковываются в пакеты или фольгу, после чего отправляются в морозилку.

Альтернативные варианты заготовки головок

Помимо классических методов заготовки, существуют альтернативные варианты, не уступающие в надежности хранения урожая. Выделяют:

хранение с солью и йодом;
в луковой шелухе;
золе;
муке;
в маринованном виде;
в парафине;
в пищевой пленке.

Сохранить в луковой шелухе

Головки укладывают в ящики или корзины послойно, пересыпая луковой шелухой. Она впитывает излишки влаги, не позволяя запасам гнить. Удобный и доступный метод.

Хранение с солью или йодом

Соль выполняет аналогичные луковой шелухе функции, только делает это более эффективно. Запасы, хранящиеся под слоем соли, способны спокойно пережить зиму, не потеряв в качестве.

Мариновать или квасить

Маринованный или заквашенный чеснок по количеству питательных веществ практически не отличается от свежего. Такой способ подходит для небольших объемов урожая, ведь его реализация отнимает много времени и сил. Рецепты по составлению маринада и закваске можно найти в огромных количествах на нашем сайте.

В золе

В качестве впитывающей влагу прослойки может выступать обычная древесная зола. Достаточно слоя толщиной в 1-2 сантиметра, чтобы хранить урожай всю зиму.

В муке

Мука не менее эффективно поглощает влагу, не давая запасам загнивать в течение процесса лежки. Такой способ дороже прочих, но справляется с задачей по сохранению на 100 %.

В парафине

Расплавленный парафин, в который окунаются чесночные головки, создает защитную пленку, которая препятствует процессу разложения. Необходимо:

растопить несколько парафиновых свечек;
окунуть туда чеснок;
дать излишкам стечь обратно в кастрюлю.

В пищевой пленке

Чтобы запас чеснока не сох во время лежки, заворачивайте его в пищевую пленку. Желательно оборачивать каждую головку по отдельности, для надежности укутывая ее в 2-3 слоя.

нужно ли мыть, как сушить и обрезать пошагово с видео

Что делать с чесноком после уборки знает практически каждый опытный огородник. Но если вы выращивали полезный овощ впервые, то эта статья для вас. Ведь после выкопки чеснок нужно сушить и обрезать, как правильно провести эти процедуры читайте ниже.

Содержание статьи

Как сушить чеснок после выкопки

Неправильная сушка может привести к потере урожая, ведь плохо просохшие головки вскоре начнут гнить и долго храниться не будут. Поэтому к этому процессу следует отнестись серьезно.

Сразу после уборки урожай чеснок в первую очередь нужно подсушить:

В сухую погоду разложить на грядке на солнышке. Если моросит дождь, овощи следует убрать под навес или в помещение. Однако выкапывать следует в сухую погоду. Но нередко бывает, что чеснок пора убирать, а все время идут дожди. В этом случае урожай следует отнести в сухое хорошо проветриваемое помещение.
Когда головки просохнут, их очищают от земли и относят на место сушки.
Сушить чеснок перед хранением рекомендуется в хорошо вентилируемом помещении с низкой влажностью. Это может быть сарай, чердак, застекленная лоджия с открытыми окнами. На овощи не должны попадать солнечные лучи, а в самом помещении должен «гулять» ветер.

Внимание! Если температура воздуха на улице выше +30 градусов, то чердак и лоджия для досушки чеснока могут не подойти. В помещении должно быть прохладно.

Для просушки овощи раскладывают в один слой на стеллажи или коробки с вентилируемым дном. Идеальный вариант – специальные сетчатые ящики для овощей.

Это важно! Ящики с чесноком нужно ставить на полки или пол. Самое главное, чтобы у овощей не было контакта с землей, от которой они будут набираться влаги.

Сушить овощи после следует до тех пор, пока не засохнут стебли и корни. Поэтому сказать — сколько сушить чеснок после выкопки, трудно. На это может уйти 3-4 дня или даже неделя. Главное, чтобы головки просохли хорошо, иначе храниться они долго не будут.

Внимание! Голландские и другие сорта, у которых зубки расположены в несколько рядов сушат намного дольше, чтобы хорошо просохли все рядки.

Обрезка чеснока пошагово с видео

Когда обрезать чеснок после уборки зависит от того, как быстро он просохнет. Как только подсохнут корни, и станут полностью сухими стебли, можно приступать к обрезке, то есть к подготовке чеснока к хранению.

Как правильно обрезать:

Убрать с чеснока самые верхние подсохшие чешуйки. Зубчики оголять ни в коем случае нельзя, очистить головки нужно только от верхних чешуек.
Обрезать стебель с помощью острых ножниц или секатора на расстоянии от головки до 10 см.
Обрезка чеснока
Обрезать корни, но не полностью, а оставив примерно 2-3 мм.

Чеснок с правильно обрезанными стеблями и корнями будет лучше храниться.

Внимание! Выкопанные овощи с уже сухими стеблями сначала подсушивают на грядке, затем обрезают у них стебли, после чего сушат. Посмотрите видео обрезки чеснока и подготовки к сушке.

Перед закладкой на хранение обязательно нужно осмотреть каждую головку и отбраковать овощи с признаками болезни и повреждениями.

Сортировка

После уборки с грядки, просушки и обрезки чеснок сортируют и делят на 3 кучки:

Для зимнего хранения выбирают целые сухие головки без признаков заболевания.
Для посадки для получения урожая в следующем сезоне выбирают большие головки с крупными зубьями.
Для употребления в ближайшее время оставляют поврежденные овощи, мелкие головки и те, к которым неплотно прилегают чешуйки.

Внимание! Для хранения пригоден чеснок, чешуйки которого плотно прилегают к зубчикам. Если зубки на головке открытые (см фото), то такой чеснок следует отложить для применения в ближайшее время.

Как видите, после уборки с грядки чеснок нужно тщательно подготовить к хранению, иначе зимой головки начнут гнить и их придется выбрасывать.

подготовка, места и сроки хранения зимой

Лайфхакер рассказывает, как правильно подготовить и хранить чеснок в банке, ящике, капроновых чулках, сетчатом мешке или косе.

Подготовка чеснока

Чтобы хранение чеснока было длительным, необходимо правильно его подготовить. Этот процесс начинается со сбора урожая. Чеснок бывает яровым и озимым. От его вида зависят сроки и особенности сбора.

Яровой чеснок убирают в конце августа. Чтобы понять, когда растение следует собирать, нужно посмотреть на ботву. Если она упала и пожелтела, то чеснок пора убирать. Яровой чеснок непривередлив и может храниться вплоть до следующего сбора урожая.

Озимый или зимний чеснок собирается в июле. Он достаточно капризен и сможет пролежать только до зимы (очень редко до весны). Если собран большой урожай этого вида, то чеснок лучше перемолоть на специи или приготовить из него пасту. Понять, что озимый чеснок созрел, можно по его сухой и желтой ботве, тонким чешуйкам и трещинам на кожице соцветий.

Выкапывать чеснок следует осторожно, чтобы не повредить головки, поскольку порезанные растения долго сохранять не получится. После извлечения необходимо чеснок просушить под навесом или под солнцем (если на улице хорошая погода) в течение нескольких дней.

После просушки сухие стебли нужно обрезать (если вы не собираетесь хранить чеснок в косах) и отсортировать головки.

Ни в коем случае нельзя оставлять пустые, поцарапанные, поврежденные или гнилые головки. Долго они храниться не будут. Мало того, могут заразить другой чеснок гнилью или болезнями.

После подготовительных работ можно приступать к выбору способа хранения. Тот чеснок, который по тем или иным причинам был отсортирован, можно перемолоть на приправу или заморозить в морозилке.

Источник: http://adella.ru/home/gotovim/chesnok-kak-i-gde-hranit.html

Условия хранения чеснока

Выкопанные пряные овощи перебирают, хорошо просушивают и только потом укладывают на хранение. Лучше всего хранятся крупные, созревшие головки. Мелкие луковки рекомендуется использовать сразу. Также для хранения не пригодны головки чеснока с распадающимися и поврежденными зубками.

Сохранить чеснок до весны можно в разных условиях:

В подвале или кладовке в прохладных условиях при температуре в пределе +2 градуса и влажности около 60%.
В квартире в тепле при температуре от +18 до +20 градусов и влажности до 80%.

Чтобы хранился чеснок в домашних условиях как можно дольше, существует несколько эффективных способов.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/gde-i-kak-pravilno-hranit-chesnok-na-zimu-chtoby-ne-vysyhal-i-ne-proros-effektivnye-sposoby-hraneniia-5be16ae59137d400aa5d156d

Как подготовить чеснок к хранению

Что делать, чтобы чеснок при хранении не прорастал, не плесневел и не высыхал:

Чтобы пряный овощ не начал расти, перед тем, как сложить чесночные головки на хранение в коробку «подпалите» их донце над огнем. Такая процедура продлит срок хранения и не даст расти чесноку.
Чтобы чесночные головки не гнили и не плесневели, обязательно просушите их на солнце. Под воздействием солнечных лучей погибнут бактерии и грибки, способные вызвать образование болезней и плесени.
Чтобы луковицы чеснока не высыхали, перед закладкой на хранение их можно окунуть в парафин. Как это правильно сделать, читайте ниже.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/gde-i-kak-pravilno-hranit-chesnok-na-zimu-chtoby-ne-vysyhal-i-ne-proros-effektivnye-sposoby-hraneniia-5be16ae59137d400aa5d156d

Какой чеснок хранится лучше зимний или весенний

Дольше хранится яровой чеснок. Озимый, не смотря на все свои вкусовые качества, быстрее начинает усыхать и подгнивать.

Поэтому на хранение закладывайте сразу обе разновидности.

Источник: http://moyasotka.com/ogorod/ovoshhevodstvo/lukovichnye-kultury/chesnok/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah.html

Хранение чеснока в связках

Этот способ нравится тем, кто не любит плести. Достаточно взять охапку головок, длина стеблей у которых не превышает 30 сантиметров.

Она перевязывается шпагатом или веревкой около плодов. Полученную связку следует повесить в помещении с оптимальными условиями хранения.

Источник: http://ogorodovedenie.ru/hranenie-chesnoka/

Куда “перевести стрелки”

В процессе созревания появляются цветоносы, или стрелки, которые обычно удаляют еще до момента цветения, чтобы головки созрели крупными и качественными, и растение не отдавало силы цветкам.

Чаще всего срезанные зеленые стрелки просто выбрасывают, и совершенно напрасно. В них содержится большое количество полезных веществ, они имеют тонкий чесночный аромат и пикантный вкус, пригодны для засолки, маринования или тушения.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-chesnok

Хранение чеснока в корзине, коробке, ящике

При отсутствии подвала чеснок можно хранить в квартире на утепленной лоджии или в комнате под кроватью. Температура воздуха должна быть не выше +20 градусов. Ящики, коробки и корзины также должны иметь отверстия. Чесночные головки складывают в такую тару слоями. Чтобы пряный овощ сохранился дольше, слои пересыпают сухими древесными опилками.

В домашних условиях в коробке, ящиках и корзинах чеснок будет храниться около 3 месяцев, а в более прохладных условиях на застекленной лоджии – до 5 месяцев.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/gde-i-kak-pravilno-hranit-chesnok-na-zimu-chtoby-ne-vysyhal-i-ne-proros-effektivnye-sposoby-hraneniia-5be16ae59137d400aa5d156d

Как хранить чеснок в тряпочных мешочках

Чтобы чеснок сохранился в свежем виде, следует использовать тряпочные мешочки. Их легко изготовить самостоятельно из старой одежды или лоскутиков.

Для увеличения сроков сохранности овоща рекомендуется замочить ткань в концентрированном солевом растворе, после чего просушить. Подсушенные головки складывают в мешок, после чего убирают в сухое место.

Источник: http://ogorodovedenie.ru/hranenie-chesnoka/

Какие условия хранения нужно соблюдать

Чеснок относительно хорошо хранится практически при любых условиях. Но, если вы хотите сберечь качество овощей в течение более длительного срока времени, вам необходимо придерживаться следующих правил.

Темное место. Это может быть картонная коробка, банка под столом, холодильник или чердак. Очень важно зимой защитить чесночины от солнечного света.
Влажность 60 – 80%. При слишком сухом воздухе чесночины быстро высыхают, а при излишней увлажненности начинают подгнивать. Если зимой вы стали замечать, что чеснок стал не таким сочным, как раньше, значит, воздух в помещении слишком сухой.
Прохлада. Оптимальная температура хранения весеннего чеснока – 18 градусов, зимнего – 5 градусов. Если вы живете в собственном доме, то сможете разместить чеснок на мансарде или в подвале. Но, если вы живете в квартире, то обеспечить нужную температуру будет сложно. Конечно, овощи можно расфасовать по пакетам и положить в нижние ящики холодильника. Но что делать, если все они туда не помещаются? В этом случае попробуйте хранить овощ законсервированным. Подробнее об этом способе мы расскажем ниже.
Доступ воздуха. Чеснок лучше всего хранить частями в разных небольших емкостях. Хранение на открытом пространстве может спровоцировать раннее усыхание головок.

Чеснок надо хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте

ВАЖНО! При появлении плесени, пораженные экземпляры нужно выбросить. Оставшиеся надо тщательно осмотреть и переместить в помещение с более сухим воздухом.

Источник: http://moyasotka.com/ogorod/ovoshhevodstvo/lukovichnye-kultury/chesnok/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah.html

Хранение чеснока в косах, сетках, наволочках

Подвешенные под потолок косы из чеснока, сетки или капроновые чулки с головками – это классическое хранение пряного овоща.

Как заплести чеснок в косу:

Чтобы сплести чесночные косы, у чеснока не обрезают, а оставляют стебли, которые должны подсохнуть.
В каждой косе должно быть не больше 15 головок.
Заплетают стебли в косу вместе с веревкой или шпагатом.
Сначала берут три головки, а затем по очереди добавляют по одной луковке, не забывая вплетать шпагат.
В конце из веревки делают петлю, с помощью которой коса подвешивается на крючок или гвоздь.

Если вы оставили короткие стебли, головки можно просто связать в пучки. В этом случае в каждом пучке должно быть около 10-13 луковок.

Таким способом урожай хранить можно как в кладовке, так и в квартире. В более холодных условиях чеснок сохранится дольше. Зато в квартире с помощью чесночных кос можно украсить кухню.

При отсутствии стеблей просто сложите чеснок в сетку или чулок. Можно хранить чесночные головки и в старых наловолочках, в которые насыпают шелуху лука.

Не забывайте регулярно осматривать и перебирать урожай, убирая начинающие гниль головки.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/gde-i-kak-pravilno-hranit-chesnok-na-zimu-chtoby-ne-vysyhal-i-ne-proros-effektivnye-sposoby-hraneniia-5be16ae59137d400aa5d156d

Как и чем обработать чеснок перед хранением

Прежде, чем уложить урожай на хранение, его нужно правильно подготовить. После выкапывания из земли головки раскладывают тонким слоем прямо на грядках и, если позволяет погода, сушат на открытом воздухе 5-7 дней. С высушенных головок аккуратно стряхивают остатки земли, а корешки опаляют на костре или газовой плите, чтобы предотвратить возможное прорастание в будущем.

Для профилактики развития плесени и защиты от вредителей некоторые садоводы рекомендуют окунать чеснок в слабый раствор марганцовки или в концентрированный соляной, после чего снова тщательно просушить весь собранный урожай.

Источник: http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/kak-hranit-chesnok

Как правильно подготовить только что собранный чеснок к хранению

Чеснок в сетках

В хранении чеснок – неприхотливый овощ. При соблюдении определённого алгоритма во время отбора и упаковки материала, до весны прекрасно можно хранить чеснок в квартире зимой. Как он лучше сможет сохраниться?

Основные моменты:

Первое правило! Если вы решили не чистить чеснок, то лучше его хранить в прохладе.
Многие хозяйки, переживающие за то, как сохранить чеснок зимой, опаливают срезы корневища свечкой, это предотвращает гниение овоща и прорастание ботвы.
Залог сохранности чеснока – его регулярный осмотр. Особенно это важно для заготовок, которые планируется хранить при комнатной температуре, зубчики со временем могут потерять «товарный» вид из-за грибков, вызванных избытком влаги. Поэтому недавно собранный чеснок нельзя упаковывать в полиэтилен (их лучше заменить бумажными пакетами). В противном случае избыток влаги может привести к гниению. Важно, чтобы первое время чеснок хранился либо в сетках, либо рассыпанным на подоконнике.

Источник: http://agronom.guru/kak-hranit-chesnok-na-zimu-v-kvartire

Как хранить чеснок в холодильнике

Около 3 месяцев не засохнут и не прорастут зубки, если поместить чесночные головки в холодильник. Прежде чем положить чеснок на хранение в овощной отдел холодильника, его помещают в бумажные пакеты. В целлофановых пакетах зубки начнут скоро гнить.

Чтобы головки хранились до весны, их рекомендуется пересыпать солью и хранить отдельно от других овощей.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/gde-i-kak-pravilno-hranit-chesnok-na-zimu-chtoby-ne-vysyhal-i-ne-proros-effektivnye-sposoby-hraneniia-5be16ae59137d400aa5d156d

Сроки хранения чеснока

Примерные сроки такие:

перемолотый чеснок — хранится не больше двух месяцев;
мука, соль, опилки — около пяти месяцев;
в масле — не больше трех месяцев;
в холодильнике, как и в бумаге, — также около трех месяцев;
в банке — три месяца.

Источник: http://adella.ru/home/gotovim/chesnok-kak-i-gde-hranit.html

Хранение весной

Весной начинает уже всходить озимый чеснок и, если к этому времени остался урожай с прошлого года, то это просто замечательно. Способы хранения весной ничем не отличаются от способов зимнего хранения. При соблюдении температурного режима в проветриваемом помещении урожай сохранится до лета. Самое главное периодически просматривать урожай и вовремя убирать подпорченные луковицы.

Источник: http://domopravitelnitsa.com/hranenie/kak-hranit-chesnok.html

Чеснок для посадок

Хороший урожай огородник получит только в том случае, если посадочный материал был качественным и хранился при минимальной положительной температуре в прохладном помещении. Зубки для посадки отбираются здоровые и крупные, без повреждений.

Подготовку к высадке в открытый грунт начинают с марта – апреля для ярового чеснока. Для этого зубки с начала весны держат в холодильнике.

Источник: http://domopravitelnitsa.com/hranenie/kak-hranit-chesnok.html

Сколько в среднем хранится чеснок?

Чеснок хранится по-разному. Сушеный – в течение года. В условиях обычной квартиры – несколько месяцев. При соблюдении всех правил хранения – примерно полгода.

Чеснок хранится около полугода

Источник: http://moyasotka.com/ogorod/ovoshhevodstvo/lukovichnye-kultury/chesnok/kak-hranit-chesnok-v-domashnih-usloviyah.html

Обработка чеснока парафином

Сохранить чеснок до весны в домашних условиях можно в слое из парафина, который будет препятствовать усыханию головок и защитит их от болезней.

Процедура обработки:

Снять с овощей верхнюю чешую и обрезать корни.
На водяной бане разогреть парафин.
Когда парафин станет жидким и теплым, но не горячим, в него обмакивают головки.
Дожидаются, когда парафин подсохнет, и только потом укладывают в коробку, банку или бумажный пакет.

Обработанный парафином чеснок можно хранить в кухонном ящике или в кладовке. Озимые сорта в парафине хранятся до середины зимы, а яровые – до следующего лета.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/gde-i-kak-pravilno-hranit-chesnok-na-zimu-chtoby-ne-vysyhal-i-ne-proros-effektivnye-sposoby-hraneniia-5be16ae59137d400aa5d156d

Проблемы хранения

Не всегда удается уследить за соблюдением всех условий хранения, и выясняется, что чеснок испортился.

Чеснок сохнет

Просматривая запасы, обнаружились сухие головки, из них как будто выпили все соки. Это происходит в результате испарения влаги. Чтобы овощ не высыхал, создают защитный парафиновый слой или плотно обматывают головки пищевой пленкой, это сохраняет сочность.

Избегать при хранении высоких температур и прямого солнца, держать влажность на нужном уровне, это поможет сделать так, чтобы овощ не сох.

Поражение грибком, плесенью

Появление плесени на урожае провоцирует плохая просушка перед хранением или невнимательная сортировка, когда к общему урожаю попадают порченые головки. Грибок и плесень распространяются быстро. Здесь важна тщательная подготовка урожая. Избежать подобной беды поможет тщательная сушка после сбора урожая. Она сделает не комфортными условия для размножения грибков и бактерий.

Прорастание

Признаком прорастания служит пускание корешков чесноком. Чтобы этого не допустить, хозяйки подпаливают донце огнем. Такие манипуляции продлят срок хранения и не допустят дальнейшего прорастания. Проросшие головки употребляют в пищу в первую очередь или чистят для хранения в растительном масле.

Гниль

Чеснок гниет в плохо проветриваемом помещении с переизбытком влаги или при нахождении рядом с испорченными головками. Его обязательно удаляют из общей тары, чтобы не заразить остальные овощи. Для профилактики запасы периодически перебирают и обсматривают. Исключить гниение поможет тщательная сушка перед хранением, а также отдельное хранение от других овощей.

Источник: http://domopravitelnitsa.com/hranenie/kak-hranit-chesnok.html

Хранение чеснока в золе

Если у вас есть баня на даче, то можно сохранить чеснок в золе. Берут простую коробку из картона и высыпают туда золу, делая слой толщиной в 2 сантиметра. Плотно выкладывают овощи, потом снова засыпают их золой и повторяют эти манипуляции и дальше. Завершающий слой следует сделать из золы. Где хранить чеснок, заготовленный таким способом? Особых условий для него не надо. Можно поставить коробку прямо на кухне.

Источник: http://ogorodovedenie.ru/hranenie-chesnoka/

Как правильно хранить чеснок в домашних условиях. Как и где хранить чеснок зимой в домашних условиях? Настойка для очищения сосудов

Ни для кого не секрет, что зимой овощи и фрукты заметно дорожают, поэтому хочется сохранить свой урожай до весны. Раньше и думать не стоило о том, как хранить чеснок в квартире — слишком затратное и мудреное было дело. Но сейчас хранение любого овоща, фрукта или ягоды вполне возможно в городской квартире. В этой статье мы перечислим все, что нужно знать про хранение этого овоща зимой.

Отбирайте только целые луковицы. Даже маленькая вмятина может стоить вам потери всего сохраняемого урожая. Тщательно отбраковывайте все ушибленные, подгнившие, порезанные, изъеденные насекомыми головки.

Поддерживайте стабильную температуру воздуха. Максимально допустимая температура +5 градусов, именно при ней чеснок легко проведет зиму в холодильной камере.

Влажность — враг чеснока. Она способствует размягчению зубчиков, что мешает сохранить урожай до весны.

Насекомым не место в доме. Великое множество вредоносных насекомых не откажутся полакомиться свежими чесночинками. Чтобы не допустить этого, регулярно обрабатывайте помещения, в которых хранится чеснок.

Последствия нарушения правил хранения

На соблюдении правил настаивают не зря. Если хранение чеснока проводится не по правилам, он просто сгниет или заплесневеет.
Согласитесь, не самая приятная участь для любовно выращенного урожая. Поэтому зимой очень важно следить за состоянием луковиц и условиями, при которых они хранятся.

Высокая температура плохо сказывается на внешнем и внутреннем состоянии чесночных зубчиков. Они усыхают, начинают сморщиваться, вянут, более того, теряют все свои полезные свойства и вкусовые качества. Завернутые в полиэтилен луковицы страдают от парникового эффекта, быстро покрываются плесенью и начинают гнить. Вот почему так важно правильно хранить их зимой.

Сбор

Разные сорта и виды чеснока собирают в разное время. Посаженные осенью озимые сорта созревают к середине июля, то есть раньше всех. Но при этом хранение их практически невозможно — лежкость их не превышает 4-5 месяцев. Зато посевной материал из них — один из самых лучших. Те же сорта, что сажают весной (яровые), созревают в середине августа или в начале сентября. Именно они хорошо переживут зиму, если хранить их правильно.

Перед тем, как выкапывать урожай, проверьте, созрел ли он: листья должны пожелтеть, ложный стебель стать мягким, а сама луковица, когда вы отгребете землю, должна быть плотной.

Дождитесь сухой погоды, ранним утром или поздним вечером вооружитесь вилами и отправляйтесь на грядку. Вилами нужно аккуратно поддеть луковицы, стараясь не травмировать их и не оборвать корни. Выкопанные луковицы следует очистить от земли и положить под навес или же сложить в мешки и накрыть ботвой растений, листьями, тканью. Главное не оставлять их на открытом солнце, чтобы плоды не получили солнечные ожоги.

Первичная просушка урожая длится неделю, за это время полностью останавливаются вегетативные процессы и культура становится пригодной для заготовки на зиму. После того, как вышел срок сушки, обрежьте корни и стебли.

Хранение в квартире

Заранее позаботьтесь о том, чтобы было, куда положить собранный урожай. Хранение в квартире не сопряжено с каким-то сложностями, однако желательно сразу определить, где наилучшие условия.

Подойдет застекленный балкон, кладовка с северной стороны дома, морозильная камера в холодильнике. В общем, любое место, где низкая температура воздуха и нет сырости.

О комнатной температуре

Хранение чеснока при комнатной температуре возможно, но длится недолго. Температура воздуха в промежутке от 17 до 25 градусов, которую принято считать комнатной, пагубно сказывается на состоянии луковиц. Уже через 3-4 дня зубчики становятся мягкими, вялыми, на 5-6 день начинается усыхание. Дело в том, что чеснок не способен долго удерживать влагу в зубчиках, поэтому повышенная температура воздуха приводит к тому, что влага быстро испаряется, оставляя только иссушенные растительные волокна.

Храним чеснок в холодильнике

Хранение в холодильнике — хороший способ уберечь чеснок от увядания и дать ему шанс «увидеть» зиму. Хорошо для этих целей подойдет морозильная камера или же отсек для овощей. Помните, что рекомендуемая для хранения температура не превышает +5 градусов по Цельсию. Однако в холодильнике можно столкнуться с другой проблемой — влажностью. Не уследив за тем, насколько влажно в холодильнике, например, в результате перебоев с электричеством, вы можете безвозвратно испортить весь хранимый урожай.

Храним чеснок в банке

Один из самых эффективных и при этом оригинальных способов — хранить чеснок в банке. Для этого вам понадобится очистить все головки от шелухи, сложить зубчики в банки и хорошенько утрясти их. В дальнейшем есть несколько вариантов, как сохранить зубчики на зиму: засыпать мукой или солью, залить маслом, перемолоть.

Банки обязательно должны быть простерилизованы и просушены, иначе чеснок заплесневеет. Масло можно использовать любое, какое вам по вкусу: растительное, кукурузное, оливковое. Оно получит приятный чесночный аромат после того, как вы извлечете зубчики.

Чтобы получить чесночный порошок, который прекрасно хранится в банке, нарежьте очищенные зубчики на тонкие пластинки. Затем просушите их в духовке в течение 10-15 минут и перемелите в порошок. Вкусовые качества и запах останутся, а места для хранения он будет занимать совсем немного.

Возможные проблемы

Среди очевидных проблем при хранении чеснока дома лидируют плесень и гниль. Они возникают, когда повышается влажность и температура воздуха, даже если вы храните продукт в холодильнике. Бывает и так, что условия хранения соблюдены до мельчайших деталей, но чеснок все равно пожух и испортился — так случается, когда не перебирают луковицы и собирают абсолютно все.

Помните, что поврежденные луковицы быстрее прочих портятся, создавая неблагоприятные условия для хранения других.

Регулярно проветривайте место, в котором вы храните чесночные головки в квартире. Затхлый воздух также может послужить причиной развития грибковой микрофлоры, пагубная деятельность которой проявляется плесенью и гнилью.

Видео “Хранение чеснока. Как сохранить чеснок зимой.
“

» Чеснок

Как правило, для этого выбираются следующие места:

подпол;
балкон;
холодильник;
сухие места в квартире.

Владельцам частных домов удобнее выбирать подпол, поскольку в холодильнике не всегда может быть достаточно места.
Наличие в квартире или доме сухого места отлично подойдет для размещения чесночных кос и пучков или подвешивания сетки. Застекленный балкон — прекрасное место для «зимовки» этого овоща в банках и ящиках.

Хранение в косах

Проверенный временем способ — это плетеная коса из высушенных со стеблем головок.
Готовую косу оставляют в темном и сухом помещении. Для этого подойдет шкаф или кладовка. Чесночные косы занимают очень мало места, однако требуют умения и сноровки, чтобы хорошо сплести стебли между собой.

Хранение в пучках

Высушенные со стеблями головки связываются в пучок при помощи веревки и подвешивается в сухом помещении.
Способ практически ничем не отличается от предыдущего, а пучки могут также выступать в качестве украшения интерьера.

Использование банок и ящиков

Многие люди выбирают для зимовки овоща трехлитровые банки, ничем не засыпая головки. Это позволяет ему не сохнуть и не прорастать.
Банки необходимо ставить в холодильник или на балкон.

Парафинирование

Хранение в мешках

Для этого используются мешки, изготовленные из натуральных материалов. Рекомендуется периодически перебирать содержимое мешочка
, чтобы убирать подпорченные головки.

Хранение в холодильнике в городской квартире

Чтобы оставить овощ на зимовку в холодильнике, его нужно хорошо просушить, разложить по бумажным пакетикам
и положить отдельно от других продуктов.

Замораживание и консервирование

Как правильно подготавливать урожай для хранения?

Подготовка к зимовке должна начинаться с этапа уборки урожая.
Важно знать, что существует два вида чеснока, которые определяют сроки его сбора:

Зимний
:
- время сбора: конец июля;
- определение готовности: листья желтеют, чешуйки становятся тоньше, кожица соцветий начинает трескаться;
- температура хранения: +1-3°;
Яровой
:
- время сбора: первая половина августа;
- определение готовности: листья сильно желтеют и начинают наклоняться и ложиться на землю;
- температура хранения: +16-20°.

Подготовка чеснока к хранению — связывание вместе

После выкапывания чеснок нужно хорошо просушить.
Делать это лучше под открытым солнцем. Стебли необходимо отрезать, кроме тех случаев, когда предполагается плетение кос или пучков.

После сбора урожая необходимо избавиться от всех:

поврежденных головок;
подгнившых или пораженных бактериями;
пустых головок.

Не подошедший чеснок можно высушить и использовать в качестве приправы.

После проведения всех вышеперечисленных манипуляций можно приступать к отправлению овоща на зимовку.

Проблемы, возникающие при хранении

Самая главная и практически единственная проблема, которая может возникнуть во время зимовки — это порча головок. Она может произойти по нескольким причинам.

Определить испорченность позволяют следующие признаки:

неприятный запах, напоминающий пережаренный чеснок;
наличие подгнивших долек или целых головок.

Сохранить чеснок на зиму в домашних условиях довольно просто. Главное — соблюсти все меры по подготовке и выбрать наиболее подходящий для себя способ.
Выполнив все установленные рекомендации, вы сможете радовать себя вкусным и сочным овощем вплоть до сбора нового урожая.

А когда приходит время сборки урожая, возникает вопрос о его хранении. В нашей статье мы расскажем, как хранить чеснок на зиму в домашних условиях так, чтобы он не высох, рассмотрим различные способы его .

Сбор урожая

Сбор урожая для заготовки его на зиму необходимо проводить в определенный период. Явным признаком того, что готов к уборке, является появление желтизны на листьях и полегание ботвы. Ориентировочно период сбора выпадает на вторую половину августа.

После тщательной просушки, необходимо срезать корни, оставив 2-3 мм, так же удалить стебель. После этого стоит выполнить сортировку луковиц и разложить их в подобранные хранилища.

Лучшие условия для хранения

Перед тем как рассказать, где хранить , предлагаем ознакомиться с необходимыми условиями для его размещения.

Выбирайте для хранения затемненное место. Можно оставить растение в , холодильнике или на балконе.

Важно обеспечить следующие условия:

Влажность. Для хранения не подходят помещения с повышенной влажностью — это приведет к гниению. Низкая влажность так же не подходит — луковица просто высохнет. Идеальный показатель должен составлять 70-80%.
Доступ воздуха. При хранении растения без тары, лишний воздух будет способствовать его пересыханию, будет развиваться вредная микрофлора. Рекомендуется разделять на порции по 300-500 г, сложить в картонные коробки, пластмассовые емкости, деревянные ящики, коробки.
Температура. Лучше выбирать помещения с невысокой температурой. Однако не переносит холод, поэтому замораживать его не стоит. Оптимальной является температура 2-5°С.

Обеспечив простые условия для хранения овоща, вы сможете кушать его до следующего сезона.

Как сохранить чеснок

В этом разделе мы расскажем, как разными способами сохранить до весны в домашних условиях.

В косичках

Это довольно популярный способ, так как не требует дополнительной тары. Также «чесночные косы» могут стать оригинальным украшением любой кухни. Чтобы сплести косу, необходимо взять обычный шпагат и вплести в него стебли растения. Когда будете обрезать его, оставьте примерно 15 см.

В банках

Для этого необходимо тщательно просушивать . Корешки стоит немного подпалить на огне, после чего разобрать головки на зубчики. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не оставить повреждений на оболочке, а также не пропустить больной или непригодный для хранения чеснок.

После этого зубочки необходимо просушить в течение 7 дней, сложить в трехлитровую банку. Накрывать крышкой ее не стоит — оставьте емкость в сухом теплом месте.

В холодильнике

С помощью такого метода лучше хранить озимый , так как в темном помещении он будет плохо переносить зимовку. Существует несколько способов хранения:

Хранение в холодильнике очень удобно, но, к сожалению, оно не подходит для обильного урожая.

В чулках

Этим методом всегда пользовались наши бабушки — складывали овощ в капроновые чулки и подвешивали на стены. Благодаря простоте, этот способ до сих пор актуален.

В соли

Принцип хранения в соли заключается в том, чтобы как можно больше «укутать» его. Можно сложить головки в ящик с отверстиями, а слои пересыпать солью, можно перемешать с солью и сложить все это в стерилизованные банки. Важно придерживаться правила — сверху растения обязательно должен быть толстый слой соли, примерно 3 см.

Чеснок – важный ингредиент многих закусок, супов, овощных рагу, каш, салатов и соусов. Он придает им приятный аромат, остроту и пикантность, поэтому на кухне без него не обойтись. Зная, как хранить чеснок, можно сберечь его в первоначальном виде на всю зиму и использовать в меню круглый год.

О тонкостях подготовки чеснока к хранению следует подумать еще в период сбора урожая.

Существует несколько разновидностей чеснока, поэтому нужно разбираться в сроках и особенностях каждого из них:

Яровой или летний. Собирают в первой половине августа, когда листья полностью пожелтеют и начинают ложиться на грунт. Может храниться даже до следующего урожая.
Озимый. Достигает зрелости в середине лета, когда начинают желтеть листья, истончаться чешуйки и трескаться кожица соцветий. Хранится при низких температурах.

Очень важно не пропустить срок выкапывания: если головки распадаются на зубчики, то они уже не пригодны к длительному хранению. Идеальная для хранения луковица сухая, твердая, имеет 3-4 слоя защитной шелухи, а дольки хорошо отделяются друг от друга. Влажная шелуха – признак того, что культура еще не готова к уборке.

Уборку урожая проводить только в сухую погоду, в утренние или вечерние часы. При выкапывании нужно быть осторожным, чтобы острием лопаты или вил не повредить головки. Поврежденный чеснок не годится для длительного хранения.

Собранный урожай необходимо просушить под навесом. Если головки планируется хранить в косах, то стебли не отрезают. Во всех остальных случаях стебли нужно срезать острыми ножницами на расстоянии 1,5 см от начала шейки, а корешки убрать секатором. Ни в коем случае нельзя оставлять усохшие, поврежденные, пораженные болезнями головки.

Если часть собранного урожая не подходит для длительного хранения, не стоит расстраиваться. Такие головки можно измельчить, высушить, или заморозить. Чеснок, заготовленный в таком виде, очень удобен в использовании, но немного теряет во вкусовых качествах, так как заморозка влияет и на вкус, и на консистенцию продукта. Замораживать чеснок лучше в измельченном виде и маленькими порциями. Такие заготовки желательно хранить в двух пакетах, иначе продукты в морозилке приобретут характерный запах.

Хороший результат дает обработка специальным раствором: в пол литра прокаленного растительного масла добавляют 10 капель йода и окунают в него каждую головку. После этого обработанный урожай можно сберечь любым удобным способом.

Оптимальные условия для хранения

Как хранить чеснок, чтобы не высыхал? Лучше всего он хранится в холодном месте. Температура должна варьироваться в пределах от +3 до +5. Если урожай сложить в теплом месте, это приведет к усыханию головок и их порче.

Оптимальная влажность не должна превышать 80%. Но чрезмерная сухость тоже вредна, так как головки начнут пересыхать. Поэтому нужно знать, как хранить чеснок, чтобы он не пересыхал и не гнил. Соблюдая эти условия, можно сберечь собранное сырье в частных строениях в кладовке, подвале, на чердаке и даже в квартире.

Обязательное условие – темное место. При попадании света зубчики начнут прорастать.

Периодически собранный урожай нужно пересматривать, чтобы вовремя удалить подгнившие луковицы. Их наличие очень просто определить по характерному неприятному запаху. Порча головок происходит из-за заражения грибком и несоблюдения требований хранения.

Способы хранения чеснока в домашних условиях

Чеснок можно хранить не только отдельно, но и вместе с луком в небольших тряпичных мешках, деревянных ящиках и картонных коробках. Если урожай планируется хранить в погребе, нужно позаботиться о хорошей вентиляции. Постоянная циркуляция свежего воздуха – залог успешного хранения всего урожая.

В стеклянных банках или ящиках

Довольно удобно хранить чеснок в банке. Выбранные головки нужно разобрать на дольки и подсушить в комнате. Затем сложить в тару и, не закупоривая, оставить в сухом помещении.

Ящики из дерева или фанеры – самая популярная тара для хранения. Главное, чтобы у них были отверстия для циркуляции воздуха.

Правила хранения в холодильнике

Чеснок в холодильнике хранится очень хорошо. Единственный минус, что в нем часто нет свободного места. Отобранные головки просушить и переложить в бумажные мешочки. Если есть лишняя соль или сухая луковая шелуха, ее тоже можно добавить внутрь, это улучшает качество хранения.

В соли

Многие положительные отзывы слышны о способе хранения в соли. На дно тары из фанеры следует насыпать соль, затем выложить один слой отсортированных и просушенных головок. Нужно следить, чтобы они не имели точек соприкосновения между собой. Предыдущий слой выкладывают только после засыпки солью предыдущего. В одной коробке можно хранить не более 5 слоев чеснока. Вместо коробок можно взять и стеклянную тару, но это не так удобно.

Чесночная масса через мясорубку

Этот способ чаще всего используют при первых признаках порчи. Подгнившие или пересушенные дольки нужно выбросить, а оставшиеся почистить и перепустить через мясорубку. Чесночную массу посолить, перемешать, переложить в банки и закупорить. Хранить в холодильнике.

Технология хранения в очищенном виде

Очищенный чеснок очень удобно использовать во время готовки, так как не нужно тратить время на очистку. Просто так он долго не простоит даже в холодильнике. Лучше всего переложить очищенные дольки в стеклянную емкость и залить растительным маслом. Как вариант – чеснок можно сложить в предварительно простерилизованные банки, закрыть крышкой и поставить в холодное место. Но срок хранения такого продукта слишком мал.

Как сохранить чеснок в масле?

Такой метод хорош тем, что кроме хорошо сохранившегося продукта в качестве бонуса можно получить ароматное чесночное масло. Очищенные дольки плотно складывают в банку, периодически добавляя масло. Хранить в холодном месте с закупоренной крышкой.

Иногда вместо масла используют сухое белое или красное вино, винный или столовый уксус.

В полотняных мешочках

Такие пакетики можно сшить из старой одежды и обрезков ненужной ткани. Главное – окунуть готовые изделия в крепкий солевой раствор и тщательно просушить. Соль, пропитавшая ткань, не дает болезнетворным микробам проникнуть внутрь, поэтому чеснок не портится.

В косах и пучках

В косах и пучках можно хранить только летний чеснок. Этот старинный способ хранения часто использовали наши бабушки и прабабушки. На старых фотографиях и картинах можно увидеть настоящие чесночные гирлянды, которые висят на стенах или балках.

Для прочности используют веревку или шпагат, делая на конце петлю для удобства подвешивания.

Чтобы сплести косу, потребуется немало сноровки, зато места она занимает немного, что очень удобно в условиях городской квартиры. Проще связать головки со стеблями в пучки и просто подвесить в сухом помещении.

Если нет желания возиться с пучками и косами, можно сложить головки в старые капроновые чулки или колготки и подвесить в укромном месте.

Необычный метод – парафинирование

Этим способом пользуются редко, но эффективность его довольно высокая. Раньше его постоянно использовали в овощехранилищах перед тем, как отправить сырье на рынок или в магазин. Головки в парафине могут храниться не менее 6 месяцев в первоначальном виде, так как это вещество не дает влаге испаряться. Подготовленные качественные головки обмакивают в жидкий парафин, оставляют для застывания и перекладывают в подходящую емкость.

В муке

Как вариант – можно хранить головки в стеклянных банках с мукой. Чеснок неплотно складывают в тару корешками вниз и обильно пересыпают. Закупоривать банки не нужно.

Пересыпание чеснока свежими опилками

Хранений овощей и корнеплодов в опилках – известный всем способ. Лучше всего использовать хвойные опилки и деревянные ящики. Хранить головки, пересыпанные опилками, нужно в холодном и сухом помещении.

Сроки хранения

Правильно хранить чеснок зимой совсем несложно, но нужно учитывать, что в зависимости от способа различаются и сроки хранения:

Дольше всего чеснок хранится в парафине и других сыпучих сухих продуктах. Это же касается и полотняных мешочков, если они будут лежать в сухом помещении. При соблюдении всех правил продукт сохранит свои свойства в течение полугода.
Далее идет чеснок в холодильнике, масле и банке. Максимальный срок хранения – 3 месяца.
Измельченная чесночная масса с солью пригодна к употреблению не более 8 недель.

Нужно учитывать, что летний чеснок хранится лучше, а озимый нужно использовать в первую очередь.

Большой урожай лучше хранить несколько способами. Это убережет от потери чеснока в тех случаях, если вдруг какие-то условия хранения не будут соблюдены.

Чеснок – ароматная пряность, которая любое блюдо сделает аппетитней и вкусней, а еще замечательное природное средство от простудных заболеваний и вирусных инфекций. Посадка и выращивание пахучей огородной культуры особыми сложностями не сопровождаются. Гораздо трудней решить проблему, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, чтобы большая часть урожая зимой не отправилась в мусорное ведро. Бережное хранение чеснока во многом обеспечивается своевременной и качественной уборкой.

Не упустить срок

Существует две разновидности чесночка: озимый и яровой чеснок (летний), который в землю высаживают весной. Поспевает он обычно, в зависимости от климатических и погодных условий, к середине августа. Зрелость его определяют по желтым полегшим листьям. Этот же фактор и на готовность озимого чеснока указывает, а также трещинки на стеблях возле соцветий и покрывающие головки чешуйки. Если они тоненькие и плотно прилегают к луковице, значит, зимний чеснок дошел до кондиции, пора приступать к уборке. Снимают его с грядок в начале июля.

Желательно с уборочной кампанией не затягивать, перезревший озимый и яровой чеснок обладают низкой лежкостью. К тому же, ухудшаются качественные показатели продукта. Головки выглядят неряшливо: дольки распадаются, чешуйки отслаиваются, на основаниях луковиц (донцах) заметны свежие корешки. Длительное хранение чеснока в таком виде, без переработки (консервирования) невозможно.

Убрать по всем правилам

Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, если он получил повреждения во время уборки? Убрать в холодильник и поскорее съесть. Правда, вряд ли это удастся, если отбракованных плодов много. Чтобы такого не случилось, головки подкапывают не лопатой, а вилами. Отряхивают от земли, осторожно очищают руками и раскладывают для просушки. Солнечные лучи убивают споры грибков и вредные бактерии. После такой дезинфекции можно не беспокоиться, как сохранить чеснок от плесени и гнили. Нежиться на солнышке луковицы должны не менее 5-6 дней. Вечером их заносят в теплое, сухое помещение.

Чеснок, не в пример другим овощам, сушат прямо со стеблями. Их обрезают позже (через 2 недели), оставляя шейки длиной 3-4 см у озимого и до 15 см у луковиц ярового чеснока. Такая разница вызвана одним из старинных способов, как сохранить чеснок на зиму и интерьер кухни украсить.

Как правильно хранить яровой чеснок

Комфортное место для зимовки в городской квартире ему подобрать нетрудно. Важны три условия: температура воздуха 15-20 градусов, влажность от 50 до 70% и отсутствие света, который может не вовремя «разбудить» капризную пряность. Хранение чеснока, собранного в конце лета, производят в кладовке, туалете, нижней полке кухонного стола.

Хорошо зарекомендовал себя «бабушкин» способ, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, не прибегая к дополнительным ухищрениям. Головки с помощью длинных стебельков и шпагата (веревки) заплетают в косы или веночки. Их в старину на стены вешали, как украшение и оберег от злых сил. Чтобы чеснок не высох и не заплесневел, поверхность головок смазывают растительным маслом. Его (200 мл) полчаса кипятят, затем заправляют 3-4 капельками медицинского йода. Единственный минус этого метода – налипание пыли, избавиться от которой непросто.

От усыхания и порчи чеснок хорошо защищает парафиновая «рубашка». Чтоб надеть на луковицы (7 кг) такой «наряд», потребуется примерно 270 г свечей. Их режут и растапливают на водяной бане. Когда состав немного остынет, в него на секунду (чтоб не сварить) опускают чесночные головки. Затем подсушивают и хранят в обувной коробке, пересыпав сухими хвойными опилками. Вместо парафина используют двухслойное обертывание пищевой пленкой, ее закрепляют на шейках луковиц.

Как правильно хранить озимый чеснок

Такие же варианты «складирования» вполне подойдут и для зимнего чесночка, но он – приверженец «холода», и до Нового Года не испортится только при 2-4 градусах тепла. Вот и приходится думать, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире, не оборудованной утепленной обогреваемой лоджией. Если урожай небольшой, его вполне можно разместить в овощном отсеке холодильника, упаковав в холщовые, бумажные или полиэтиленовые пакеты (в них делают отверстия), для надежности перемежая луковой шелухой. Кстати, чтобы озимый чеснок не пророс, донца прижигают пламенем свечи.

⋆ Правила хранения чеснока зимой в домашних условиях ⋆ 🌼Farmer

Чеснок — прекрасное дополнение к любому блюду. Недостаточно вырастить овощ и положить его в погреб. Хранение чеснока зимой в домашних условиях требует определенных знаний и навыков, иначе можно потерять большую часть урожая.

Содержимое

Почему чеснок портится
Подготовка к хранению
Сбор урожая
Стадия обработки
Способы хранения
Плетеные
Ящики и банки
Сетки

Плетение зубцов Правила хранения

Заключительная часть

Правила хранения чеснока зимой в домашних условиях

Почему чеснок портится

Чтобы понять, как он правит Но нужно держать чеснок дома зимой, нужно разобраться, почему он портится.Конечно, основная причина — несоблюдение правил хранения. Кроме того, есть еще 2 причины, вызывающие появление гнили.

Грибковые болезни.
Нематоды.

Все пораженные корнеплоды лучше сразу удалить. Если вовремя не отказаться от пораженного чеснока, можно потерять половину урожая. Перед хранением корнеплодов на длительное хранение необходима их тщательная выбраковка.

Подготовка к хранению

Сбор урожая

Чтобы урожай был максимально качественным, нужно правильно его собрать.Время сбора урожая будет зависеть от сорта урожая. Есть два типа корнеплодов:

Оба сорта лучше удалять, когда ботва пожелтеет и будет лежать на земле. Для весны — это период с 1 по 15 августа. Выкапывают озимый чеснок в конце июля. Копка ведется при помощи лопаты или вил. Главное, при перекопке не повредить корни.

Этап лечения

Луковицы с механическими повреждениями сразу выбрасывают в пищу, хранить нельзя.После уборки корнеплоды нельзя сразу отправлять на длительное хранение. Их нужно хорошенько просушить на солнце или в теплом сухом помещении.

После высыхания стебли срезают. Не обрезают только корнеплоды, которые планируется хранить в косичках. Хранение чеснока в домашних условиях требует тщательной сортировки корнеплодов. Выбросить:

пустой чеснок;
с видимыми повреждениями гнилью или нематодами;
с очищенной шелухой.

При механическом повреждении корнеплоды можно заморозить и использовать в будущем в качестве приправы для многих блюд.Оставьте продукты свежими. Кроме того, вы можете стачивать поврежденные зубы и сушить их, смешивая с травами. Получится отличная натуральная приправа.

Способы консервации

Плетем в косички

Как хранить чеснок в домашних условиях зимой? Есть несколько способов:

косички;
деревянных ящиков и банок;
сетей;
восковая эпиляция.

Как хранить чеснок дома в частном доме или квартире? Выбор помещения имеет большое значение для сохранения урожая, ведь нарушения температурного режима или влажности могут привести к загниванию или пересушиванию овощей.В частных усадьбах обычно есть погреб или подвал, где собственно и зимуют овощи. В городской квартире чеснок можно хранить на застекленном балконе. В некоторых квартирах есть кладовые, если они правильно оборудованы, можно обустроить хороший овощехранилище.

Альтернативный метод — хранить в холодильнике. Однако часто это доставляет неудобства, ведь чеснок будет занимать довольно много места. Температура хранения для сортов чеснока будет разной:

зимой 1–3 ℃;
летом 16–20 ℃.

Косы

Сегодня довольно популярен старинный «бабушкин» способ заплетения косичек. Для его выполнения нужно дождаться, пока чеснок хорошо просохнет. Оставьте луковицу и стебель. Плетем косу начинаем снизу вверх, с 3 корнеплодами. Чтобы конструкция была более прочной, можно сплести проволоку.

Осторожно добавьте 1 головку. В одной косе может быть до 20 чесноков. В таком виде чеснок можно сохранить до весны в подвале или на чердаке. В квартире весенние сорта можно хранить на кухне.Чесночные косички — это не только способ сохранить урожай, но и украсить интерьер.

Ящики и банки

В зависимости от того, где будут храниться корнеплоды, в квартире или погребе заберите контейнер. Это могут быть стеклянные банки или деревянные ящики. Сохранение в стеклянных банках считается эффективным методом. Банки предварительно стерилизуют, сушат. Затем положите в них сушеный лук.

Для улучшения лежкости зубки или головки присыпают мукой, а банку закрывают капроновой крышкой.При хранении корнеплодов в квартире перед помещением в стеклянные банки каждую луковицу оборачивают пищевой пленкой в 2 слоя. Заворачивают только головы, хвосты оставляют открытыми. После этого их плотно упаковывают в подготовленную тару. Банку таким хранилищем накрыть не получится.

Для хранения в больших помещениях выбирается деревянный ящик, с отверстиями в боковых стенках и дне. Это обеспечивает хорошую циркуляцию кислорода и сохраняет сочность продукта. На дно емкости насыпается тонкий слой подстилки.В качестве подстилки можно использовать:

Складываем на подстилочный слой корнеплодов. Затем присыпать подстилкой. Таким образом заполняем коробку доверху. Это отличный способ сохранить чеснок в погребе зимой.

Сети

Зимние и яровые сорта прекрасно хранятся в сетях. Это отличный вариант для погреба или гаража. Перед тем, как складывать корнеплоды в пакеты, нужно каждую луковицу промыть в физиологическом растворе. Затем просушите.

Если в помещении пониженный уровень влажности, рекомендуется присыпать корнеплоды луковой шелухой.Вместо сеток можно использовать ненужные нейлоновые колготки. Есть много разных способов сэкономить. Все они зависят от целей и места хранения корнеплодов.

Метод восковой эпиляции

Этот необычный метод позволяет постоянно поддерживать качество продукта. Нагрея парафин, обмакиваем в него чеснок, аккуратно придерживая за хвостик. Когда голова полностью будет покрыта парафином, вынуть овощ и повесить сушиться.

Когда парафин застынет, овощи помещают в деревянные ящики и помещают в прохладное темное помещение.В таком виде корнеплоды сохраняют необходимые витамины и минералы до весны. Преимущество метода — предотвращение распространения грибковых заболеваний.

Хранение очищенных зубов

Очищенные зубчики также хранятся

Очищенный чеснок можно хранить только в холодильнике. Зубы освобождают от кожи, кладут в герметичный пакет и кладут в морозильную камеру. Можно сохранить очищенный чеснок в масле. Для этого возьмите 300-400 мл подсолнечного масла и разогрейте его на сковороде. Затем налейте масло в банку и положите туда зубы.

Метод консервирования в масле позволяет не только сохранить качество корнеплодов, но и получить чесночное масло. Его можно использовать для любых целей в домашнем хозяйстве. Это масло станет отличным дополнением к любому салату. Банки с гвоздикой хранят в холодильнике или ставят на полки в погребе.

Правила хранения

Перед тем, как решить, как хранить чеснок в домашних условиях, необходимо изучить некоторые нюансы. Каждый метод рассчитан на определенные сроки:

в муке, соли, парафине, мешках — срок хранения 5-9 месяцев;
в масле не более 3 месяцев;
в стеклянных банках — 3 месяца;

в морозилке

— около года.

Важно учитывать особенности сорта культуры. Считается, что зимние сорта хранятся хуже, но это далеко не так. Некоторые сорта рассчитаны на срок до 9 месяцев. При выращивании чеснока необходимо учитывать его длительную адаптацию к климатическим условиям, поэтому рекомендуется использовать только районированные сорта. От этого полностью будет зависеть сохранность урожая.

Для плетения в косички подходят только летние сорта.Его можно сохранить любым из перечисленных выше способов. Зимние сорта не подходят для хранения в теплых помещениях. Этот овощ можно хранить вместе с луком в льняных мешках или хорошо вентилируемых деревянных ящиках.

Заключительная часть

Многие дачники совершают большую ошибку, считая, что достаточно вырастить чеснок, положить его в ящик и тогда он будет храниться сам по себе. Каждая деталь играет роль в сохранении урожая: от выбора сорта и метода посадки до сбора урожая и метода выращивания.Правильное хранение требует учета характеристик помещения, назначения и сорта. Например, зимние сорта нельзя хранить в квартире при комнатной температуре.

Оптимальная температура хранения зимних сортов составляет 1-3 ℃ выше 0. Яровые сорта можно хранить при комнатной температуре. Лучшие методы были подтверждены методами хранения в ящиках и льняных мешках или сетках. Очень важно правильно подготовить урожай к закладке консервации.

Где хранить чеснок? Как хранить чеснок зимой в домашних условиях

Удобное хранение чеснока зимой

Обработка и хранение чеснока в банках!

Как хранить ЧЕСНОК в городской квартире из 7 коттеджей

Хранение Чеснок как будто только с огорода.

Как СОХРАНИТЬ зимний ЧЕСНОК до весны в домашних условиях. (108 17.10.2016)

Как сохранить чеснок до весны

После перекопки кочана необходимо ее просушить. Желательно делать это на солнце, но если погода не позволяет, то можно в теплом сухом помещении. При обрезке корнеплодов у них должен оставаться хвостик примерно 5 см. Не храните чеснок рядом с картофелем. Если вы планируете хранить очищенный чеснок, важно отметить, что хранить его можно только в холодильнике.

Как сохранить чеснок в квартире зимой. Как хранить чеснок зимой Правильное хранение чеснока

Чеснок — ароматная пряность, которая сделает любое блюдо вкусной и закуской, и даже прекрасным природным средством от простуды и вирусных инфекций. Упаковка и выращивание садовой культуры особых трудностей не сопряжено. Гораздо сложнее решить вопрос, как хранить чеснок дома в квартире, чтобы большая часть урожая зимой не уходила в мусорное ведро.Бережное хранение чеснока во многом обеспечивается своевременной и качественной уборкой.

Не пропустите термин

Есть две разновидности чеснока: озимый и яровой чеснок (летний), который весной закладывают в землю. Обычно предлагается, в зависимости от климатических и погодных условий, к середине августа. Спелость определяют по желтым листьям. На этот же фактор указывает и готовность озимого чеснока, а также трещины на стеблях возле соцветий и покрывающие головки чешуек.Если они тонкие и плотно прилегают к луковице, значит, озимый чеснок достиг того состояния, пора приступать к чистке. Уберите его грядками в начале июля.

Желательно при уборке урожая без затягивания, переболевшего озимого и ярового чеснока иметь низкую лютость. Кроме того, ухудшаются характеристики качественного продукта. Головки выглядят слегка: дольки разваливаются, чешуя отслаивается, на основаниях луковиц заметны свежие корни. Длительное хранение чеснока в таком виде без обработки (консервирования) невозможно.

Убрать все по правилам

Как хранить чеснок дома в квартире, если он повредился при уборке урожая? Убрать в холодильник и съесть. Правда, вряд ли это удастся, если будет выбраковано много фруктов. Чтобы этого не происходило, головы выбивают не лопатой, а вилками. Доки с земли тщательно вычищаем руками и раскладываем для просушки. Солнечные лучи убивают споры грибков и вредных бактерий. После такой дезинфекции можно не беспокоиться о том, как уберечь чеснок от плесени и гниения.Естественно находиться на солнце на луковицах следует не менее 5-6 дней. Вечером их вводят в теплое, сухое помещение.

Чеснок, не как другие овощи, сушеный прямо на стеблях. Их обрезают позже (через 2 недели), оставляя шейку длиной 3-4 см зимой и до 15 см у луковиц ярового чеснока. Эта разница вызвана одним из старинных способов сохранить чеснок на зиму и украсить интерьер кухни.

Как сохранить яровой чеснок

Комфортное место для зимовки в городской квартире ему не составит труда.Важны три условия: температура воздуха 15-20 градусов, влажность от 50 до 70% и недостаток света, который может вовремя не «разбудить капризную пряность». Хранение собранного в конце лета чеснока производится в помещении. кладовая, туалет, нижняя полка кухонного стола.

Хорошо зарекомендовал себя «бабушкинский» способ, как сохранить чеснок дома в квартире, не прибегая к дополнительным ухищрениям. ) заплетаются в косички или венок.Их в древности на стенах вешали украшение и ведение от злых сил. Чтобы чеснок не засыхал и не лепился, поверхность головки смазывают растительным маслом. Его (200 мл) кипятят полчаса, затем заправляют 3-4 капельки медицинского йода. Единственный минус этого метода — налипание пыли, избавиться от которой непросто.

От высыхания и повреждений чеснок хорошо защищает парафиновая «рубашка». Чтобы надеть лампочки (7 кг) на такой «наряд», потребуется около 270 г свечей.Их режут и растапливают на водяной бане. Когда состав немного остынет, в него на секунду (чтобы не варилось) опустить головки чеснока. Затем их сушат и хранят в обувной коробке, перемещая сухие хвойные опилки. Вместо парафина используется двухслойное обертывание пищевой пленкой, она фиксируется на шейках матки луковиц.

Как хранить озимый чеснок

Те же варианты «хранения» вполне подходят для озимого чеснока, но он сторонник «холода», и до нового года не испортится только при 2-4 градусах тепла.Так что придется задуматься, как сохранить дома чеснок в квартире, не оснащенной утепленной отапливаемой лоджией. Если урожай небольшой, его можно поместить в овощной отсек холодильника, упаковать в брезентовые, бумажные или полиэтиленовые пакеты (в них проделываются дырочки), для надежности издевательства над луковой шелухой. Кстати, озимый чеснок — это не росток, у донца мигрирует пламя свечи.

Когда к хозяйке подходят, хозяйка задается вопросом, как хранить чеснок в квартире? Польза этого овоща известна практически каждому.Именно поэтому проблема сохранения чеснока в домашних условиях очень актуальна. Прежде всего, стоит напомнить, что выращивают два сорта этого ценного овоща. Чеснок яровой. Его еще называют летом. Выращивают и озимые виды овощей. Лето и зима отличаются друг от друга не только сроками посадки и удаления урожая, но и возможностью хранения. Летом овощ сохранить проще. Озимый чеснок очень капризен и длительному хранению не подлежит. Это можно объяснить тем, что у озимого чеснока гораздо меньше масляных чешуек, и поэтому он быстро сохнет, легко теряя влагу.

В квартире, чтобы потеря ценного товара была минимальной? Для этого можно применить один из традиционных способов. Старый и проверенный метод, позволяющий ответить на вопрос, как сохранить дома чеснок, — это плетение венков и косичек. Для того, чтобы таким способом собрать овощ, у него остается ложный стебель без листьев. Начинаем плести косу до низа. Постепенно добавляйте до пятнадцати луковиц. Чтобы плетение было прочным, между стеблями можно вставить шпагат. При применении этого метода ценный овощ можно консервировать до сбора нового урожая.

Есть еще один способ, позволяющий ответить на актуальный вопрос, как хранить чеснок в квартире. Луковицы можно укладывать в небольшие корзинки, ящики, картонные коробки или класть в сетку, или помещать таким образом чеснок в прохладное и сухое место. Время от времени его нужно искать, скидывая испорченные головы.

Есть и необычные способы, как сохранить чеснок в квартире. Высушенные и сырые луковицы можно сложить в предварительно простерилизованную стеклянную банку, закрыв ее обычной капроновой крышкой.Кочан овоща предпочтительно — это защитная мука. Сохранить урожай помогут и неглубокие деревянные ящики с просверленными в боковых стенках отверстиями. В них кладут овощные слои, чередуя с солью. Поле заполнено до верха. Соль можно заменить сухими опилками.

Чеснок и мешок из льняной ткани сохраняются великолепно. Бывают случаи, когда в помещении понижается влажность. Затем кочан овоща дополнительно показывает луковая шелуха. При повышенных значениях влажности перед закладкой чеснока мешок необходимо предварительно обработать насыщенным рассолом.Это позволит ткани не только впитывать лишнюю влагу, но и защитит овощ от вредителей и болезней. При обработке головок растопленным парафином можно избежать засыхания чеснока. Это вещество создаст тонкий защитный слой, который предотвратит испарение влаги. Перед хранением лампочек можно немного пережечь горелку газовой плиты. Такая процедура исключит вероятность прорастания овоща.

Где хранить чеснок в квартире? Для минимальных потерь урожая подготовленный овощ нужно размещать в сухих, темных и прохладных местах, вдали от отопительных приборов и систем отопления.В случаях, когда зима теплая, можно хранить чеснок на балконе. Для небольшого урожая подойдет холодильник.

Какая влажность удерживает чеснок?

Чеснок храню в открытой плетеной корзине на кухне подальше от батареи, но в отопительный сезон в квартирах всегда очень сухо, и поэтому зубы всегда будут сохнуть. Казалось бы, можно увеличить влажность до оптимальных значений 60-70%, и тогда потери при хранении уменьшатся. Однако во многих книгах я читала, что нельзя хранить чеснок при повышенной влажности, это чревато появлением гнили и плесени.А еще не рекомендуется держать чеснок в одном помещении с овощами, выделяющими много влаги — например, в погребе. Хотя допустима ситуация, когда в погребе поддерживается оптимальная влажность, а нет картофеля, капусты, редиса и свеклы. Температура хранения должна быть около 2-4 градусов тепла.

Фото Нади

Варианты хранения чеснока в банке

Многие форумчане советуют хранить чеснок в большой стеклянной банке без крышки.

фото Надя

При этом предлагаются разные варианты:

Rfnthbyf: «В трехлитровой банке чеснок сложить и убрать в темное место, чтобы банка не закрывалась».
olgatov : «Хранить пружину в стеклянной банке, не закрывать».
852:
«Чеснок ловили обычно на кладовке парня, он стоял у балкона. Когда весной хватило, когда он поехал.И вот первый год в доме влажность, а летом была нормальная, но самое лучшее сохранилось до сих пор в стеклянной банке, на шкафу закрытого нет. «
багира123. : «Стоим банки с чесноком у нас в холодильнике под окном, у нас на кухне в квартире такой загадочный шкафчик, я так красиво сшила и семейный лук».
lusien2005: «Сложить чеснок в трехлитровую банку, засыпать мукой. Хранить хотя бы где.Лучше где крутизна. Я вообще терплю меня под печкой, да и пол с подогревом. До января твердо, хорошо. «
мкКБ. : «Засыпаю чеснок в открытой таре. Уже несколько лет и ни разу не позволю этому методу дать сбой».
IR_BIS: «Тетя мужа держит в спальне в стеклянной банке на столе, как букет, оставляя длинный стебель, я забрала его 5 мая, как будто это была просто кровать, я наверное знаю к слову .А у меня в марте она начинает подсыхать, хотя я старалась хранить в холодильнике и балконных дверях ».

Фото Надя К описанному способу хранения чеснока IR_BIS : Длина стебля для «букета» чеснока может быть около 20-40 см, то есть после высыхания нарезать не нужно. что-нибудь. Просто снимите эту вязку чеснока с длинными стеблями, переверните головки вверх и положите в банку.

Варианты хранения чеснока нет в банке

cJKJDTQ: «Мы просто стоим дома в ящике из-под фруктов, и до августа это нормально, и еще можно хранить дома возле балконных дверей, в объеме 5 литров, засыпая вместе с ним.«
Тату: «А еще я люблю в блесне держать яровой чеснок, опускаю на несколько секунд в растопленный парафин, потом даю высохнуть, кладу чулок и вешаю в кладовку. потеря. «
Пчела: «Отличный способ Консервировать чеснок: это уже много лет. Чеснок хранится на ура, совсем не сохнет. Убирать его с грядки необходимо с 1 по 10 августа, не позже! После того, как они лопнули, на 1 сутки опускаем в воду, чтобы головы спрятались.Просто ставим бочку с водой. Через день вытащить из воды и в сарае замесить в тени. Как просушите, срежьте и снимите на зиму. Храню на кухне, в ящике под духовкой. Чеснок не засыхает, до июля прошлого года остается, как вчера поставили. «

Фото дгина.

Можно ли хранить чеснок только в холодильнике?

Госпожа Инженер : «Сизю только зимовку, на мой вкус крупнее и вкуснее.Чеснок я суши на сухом чердаке. Выкапываю, очищаю руки от земли и вешаюсь на веревку правильно и правильно, снимаю заветные вершины, чищу, чищу, слишком много чищу и суши в коробках и решетках еще неделю. Потом складываю в нижнюю коробку холодильника и ем до сентября следующего года, хранится отлично, в августе начинает расти в холодильнике. «

Фото Багира123.

Rimm : «У меня редкий чеснок.Зимует одинаково. В этом году удалось вымыть практически все, остальное хорошо отклонилось от земли. После высыхания убираю. Сосед моет его всегда, и даже в растворе для мытья посуды. Если есть время, я еще на веранде на даче, корни сжигаю на складе. Говорят, корни потом начинают расти. Хранил в открытой трехлитровой банке в прохладном месте. Свекровь как-то узнала об этом типе хранения и закрыла банку крышкой — все сгнило. В этом году на дно банки насыпают крупную соль, она впитывает лишнюю влагу в холодильнике.Складывается до нового урожая, первые заготовки тоже с ним. «

Фото Добрянка

Какой чеснок лучше хранить: мелкий или крупный? Зимой или летом?

За 8 лет выращивания чеснока пришел к выводу, что мелкий чеснок лучше хранится, хотя с этим связано, я так и не понял.

Асбука. Тоже так считает: «Храните дома в кладовке. Чем меньше чеснок — тем дольше хранится. Здесь я делаю вывод… У меня долго хранится, до весны, но только то что мало. Большой к новому году подсыхает. Дома у нас зимой плюс 30 бывает. Я не свой чеснок, когда выкапываю, что-то добавляю — затушевываю. Сижу и секрет усов и стеблей лица. Достаточно быстро и просто. Грузовик и в корзине, сушеные, и все. Потом в сумке и в кладовке. «

Фото Нади

Варвара Плюшкина Рассказывает о способе его хранения: «Копала, отрезала, от грязи отмывала, сушила.Магазин в погребе. Сетка ложится прямо на картошку. У нас очень глубокий подвал, и там очень холодно. А на картошке лежит — и ему теплее. Очень долго хранится только летний чеснок. «
yul81-05 : «Я знаю про лето, что полтора года смело храните. Никогда не держим в холодильнике такое количество, как мы, засунуть в него нереально. Я просто пишу в ящике, и все не сохнет.Также сушим и жарко дома, мы в панельном доме живем.Я держу чеснок возле балконной двери или в шкафу, в котором скорлупа еще не такая уж сухая. «
перепел: «У меня хорошо хранится летний чеснок, но от зимы к весне почти весь сохнет. Поэтому сначала используем зиму, а потом с завидом (летом). Но даже зимой в разные годы экономили по-разному. Наверное, зависит от сезон, время от уборки и последующей сушки. Особого способа хранения у меня нет. Под кухонным столом В ящике на колесах. Дом панельный.«
Mnber : «Храните чеснок в стеклянной банке под бумажной крышкой в комнате. Он хранится задолго до Нового года, потом начинает или рвать, или прорастать. Я стараюсь использовать озимый чеснок в первую очередь. Но летом чеснок и рокамбалы прекрасно хранятся до нового урожая. Рокамбол можно жарить, варить и тушить, но для маринования он не очень, на любителя (горький) »

Что делать весной с проросшим чесноком?

Отличный совет Дала дгина.: «Если у вас ранней весной чеснок начал расти и зеленеть, не выбрасывайте, разбирайте зубки и плотно засовывайте в какую-то жопу, а в мае заберите грядку и забудьте о ней до глубокой осени. И можно использовать под зелень. Такой чеснок нужно копать с морковью. Говорят, кочаны очень большие. Лучше, чем выбрасывать ».

Чеснок — растение Пряное, полезное, популярное. Приправляет многие блюда в кулинарии. Он считается народным препаратом Борьба с простудой и зубной болью.Врачи знают о его способности укреплять иммунную систему, Ёжик и аппетит. Но особенно ценится хозяйка: за резкий вкус и терпкий запах, за способность уничтожать вредоносные бактерии, за способность лечить многие недуги. Чеснок хороший антисептик. Но многих владельцев мучает вопрос: как организовать хранение чеснока в домашних условиях, чтобы он не стал жертвой различных болезней и плесени? Ответ неоднозначный. Для того, чтобы он до конца долгой зимы сохранил сочность и свежесть, необходимо вовремя… Удалять. Долгое время останутся только те головы, которые были быстро извлечены из-под земли; Правильно сушат и режут.

Чеснок бывает двух видов. Весной сажают весной, а убирают в первой половине августа. Зимой сидят осенью, а уборку начинают в середине июля. Как правило, с хранением кочанов ярового сорта проблем не возникает, они отлично ждут нового урожая. В этой статье будет рассмотрен вопрос: как правильно хранить чеснок с зимы до весны?

Яровый чеснок весенний

Зимний посев осенью

Выберите день для уборки

Время летит быстро.Незаметно подошел период чистки чеснока. Ловится только в теплую и сухую погоду. Опаздывать невозможно. С каждым днем качество чеснока неуклонно ухудшается. Все это негативно скажется на его сохранности зимой. Демонстрирует свою перезрелость чеснока:

растрескиваются защитные слои пленочной чешуи;
луковица состоит из предполагаемых зубцов, готовых отделиться от малейшего прикосновения к ним.

Поврежденные головки на зиму не оставлять, их нужно сразу использовать

Луковица состоит из расчетных зубцов, готова к отделению

Важный совет: Поврежденные головы на зиму не оставлять.Их нужно разделить и сразу использовать.

Нюансы выкопки и обрезки чеснока

Если за чесноком хорошо ухаживают: вовремя грызут, часто рыхлят почву, редко поливают в период вегетации — земля в саду должна быть мягкой и рыхлой. В этом случае его можно осторожно попытаться выдернуть руками за мощные стебли. Но если оторвутся корни, нужно полить. Для этих целей необходимо использовать лопату или вилы. Главное не торопиться, чтобы не повредить головы.

Очищено руками от комочков земли и прямо на огороде

Для мощных стеблей осторожно попытаться руками выдернуть

Извлеченный чеснок встряхивают из-под земли, очищают руками от комочков почвы и складывают прямо на огороде. Если позволяет погода, держат в саду в тени 5 дней. Старайтесь не допускать попадания прямых солнечных лучей Днем и росы по утрам. Так что на ночь убирать нужно в сухом теплом помещении.Многие садоводы сушат чеснок в течение 10-14 дней на чердаках дачных домиков или других построек. Условия для сушки лука при любой погоде там просто великолепные: сухо, полумрак, прохладно, всегда сквозняк.

Чеснок сушеный вместе со стеблями. Обрезкой стеблей лучше всего руководствоваться секатором или острыми мощными ножницами, которые легко справятся с жесткими листьями.

Обрезка стеблей машиной

Многие садоводы сушат чеснок в течение 10-14 дней на чердаках загородных домов

Голова срезается снизу на расстоянии 3 мм от тела луковицы, а сверху листья на расстоянии 10 см от шейки.После этого сортируется по размеру кочанов. Вот такое обращение с чесноком при чистке послужит залогом обеспечения его сохранности зимой.

Почему чеснок летает?

Чтобы выбрать правильную стратегию и понять, как сохранить чеснок до весны — нужно разобраться с причиной его порчи. На сохранение чеснока решающее значение имеют три фактора:

температура;
влажность;
устойчивость к бактериозу и нематоде чесночной насыпи.

Яровой чеснок любит тепло зимой

Влажность имеет решающее значение для сушки чеснока и устойчивости к болезням

Устойчивость к бактериозу и нематоде чеснока

Разные сорта хранятся в разных условиях. Чеснок Яровар зимой любит «тепло» — температура воздуха от +16 до +20 градусов, а зимний сорт «холодный» всего плюс 2-4 градуса. Влажность имеет решающее значение для сушки и устойчивости к болезням.Слишком сухая атмосфера сушит полностью зубы, а слишком влажная среда создает условия для поражения головы плесенью и болезнями. Оптимальная влажность составляет 50-80%.

Использование здорового посадочного материала

Избегайте выращивания на одном месте несколько лет подряд

Борьба с нематодами и бактериозом начинается с момента приземления и продолжается во время ухода и очистки. Чтобы головки были здоровыми, а хранение чеснока в домашних условиях обеспечивало им сохранение всех его полезных качеств, необходимо:

использование здорового посадочного материала;
избегать выращивания на одном месте несколько лет подряд;
уничтожение больных I.слабые растения в период роста;
дезинфекция хранилища;
поддержание в местах хранения умеренно положительной температуры и влажности около 70%.

Уничтожение больных и слабых растений в процессе роста

Наилучшее смешение наблюдается у головок чеснока, имеющих три защитных слоя чешуйчатого налета.

Нежный совет: лучший размер наблюдается у головок чеснока, имеющих три защитных слоя чешуйчатого налета.

Принцип здесь один: все головы должны быть в одинаковых условиях. Необходимо стремиться к тому, чтобы все они соприкасались с окружающей атмосферой, не испытывали большого давления машины друг на друга, рационально использовалось пространство, в котором она хранится.

Все головки должны быть в одинаковых условиях

В подвешенном состоянии

Подробнее Наши прабабушки умели плести косички из чеснока. В этом случае стебель нужно оставить практически полностью, предварительно удалив все листья.Для удобства хранения рекомендуется подняться на крепкий гудок, чтобы на конце косички образовалась петля. За петлей такую конструкцию удобно повесить в кладовке, шкафу, на утепленном балконе, в подвале или погребе. Выше перечислены основные условия хранения: прохлада, темнота, не слишком большая влажность.
Можно перейти на упрощенную версию. Свяжите головы стеблями небольшими связками или вениками и повесьте под крышей в утепленном чердаке или зимнем саду. В этом месте хранение чеснока в домашних условиях проверяют многие сады, которые довольны полученным результатом.Удобно в процессе хранения бунтовать подозрительными головами.
Многие дакеты укладывают высушенные и коротко остриженные головы в капроновые чулки, колготки или сетки. Этот вариант аналогичен тесьме упрощенной конструкции и позволяет рационально использовать место в шкафу или под крышей, в кладовке или в подвале.

1. Наши прабабушки умели плести косички из чеснока

2. Завязывать головки стеблями небольшими связками и подвешивать под крышей

3.Высушенные и коротко остриженные головы положить в капроновые чулки, колготки или сетки

В емкостях

Укладка хорошо просушенных голов в стерилизованные стеклянные трехлитровые банки под кроновые крышки очень популярна среди горожан. Практика показала, что сохраненные таким образом луковицы сохраняют свои полезные свойства очень долго, вплоть до конца весны.
Многие хозяйки держат головы в низких ящиках, картонных коробках, корзинах, льняных мешках, пакетах со сладостями. Здесь главное наличие достаточного количества отверстий для хорошей вентиляции в контейнерах.На дно обычно кладут луковую шелуху, немного золы или опилок, которые впитывают лишнюю влагу. На зиму наполненные емкости помещают в сухие и прохладные места. Этот способ удобен тем, что луковицы чеснока легко доступны и можно периодически перебирать, отбрасывая испорченные головки.

Хранение в стерилизованных стеклянных банках

Хранение в низких ящиках, картонные коробки

Без доступа воздуха

Проверенный способ хранения очищенных зубов в растительном масле.Этот способ подходит для небольшой части урожая. Сначала подготавливает банк. Его стерилизуют паром и дают остыть. Затем выкладывали приготовленные дольки и заливали оливковым, кукурузным, льняным или подсолнечным маслом до полного пикирования. Баночка закрывается полиэтиленовой крышкой, в которой есть отверстия. Этот способ хорош тем, что чеснок сразу готов к употреблению. А на ароматном масле, впитавшем его запах, можно жарить котлеты, рыбу или овощи. Подходит для заправки салатов, соусов, холодных закусок, винегретов.
ТО оригинальный способ Хранение чеснока можно отнести к внесению его в землю. Для этого отбирается часть здоровых сушеных кочанов. Их заворачивают в несколько слоев старых газет и помещают в полиэтиленовый пакет. Прямо на огороде выкопайте яму глубиной 40-50 см, набейте туда и засыпьте землей. Нарежьте ножки и набейте ботву картофеля, помидора или ботву грубой моркови. Весенний или летний ролл. Сохранность очень хорошая.
Проверено народным рецептом. Хорошая сохранность чеснока — погружение головок в растопленный парафин.Его засохшая пленка хорошо защищает луковицы от испарения содержащейся в них влаги.

1. Свойство хранения очищенных зубов в растительном масле

2. Операция его закачки в землю

3. Буровые головки в расплавленном парафине

Под слоем муки или соли

Высыпать фанерный ящик 2 см солью и выложить верхний слой. Затем снова соль и слой головок чеснока. И так до самого верха.Соль защищает головы от вредителей и выводит лишнюю влагу.
Мука засыпает чесночные головки в стеклянных банках. Банку сначала трясет ими, чтобы головки расположились, а затем всыпать муку на несколько сантиметров выше верхних луковиц. Цель — уберечь излишки влаги от вредителей и представить.

1. Кольт защищает головы от вредителей и улавливает лишнюю влагу

2.Мучка засыпает головки чеснока в стеклянных банках

В охлажденном состоянии

Небольшое количество голов заворачивают в несколько слоев пищевой пленки и помещают в холодильник.Лучший способ — в емкости для хранения овощей. Температуру следует поддерживать от +2 до -3 градусов тепла.
В подвале, подвале в кастрюле или в подвешенном состоянии. Обычно в этих местах повышенная влажность и чеснок может начать прорастать. Бороться с избытком влаги можно солью, малошкурой, мукой или опилками.

Несомненно, как сохранить чеснок до весны тем или иным способом — выбирайте доступный вариант. Надеемся, что весь озимый чеснок пойдет на приготовление блюд, а не выброшен в мусорное ведро.Всегда помните правило: чеснок вырастить намного проще, чем хранить его зимой дома.

Как собирать и хранить чеснок

Мы недавно собрали урожай чеснока, и иногда бывает сложно понять, когда собирать чеснок, поэтому я подумал, что поделюсь тем, чему научился за эти годы.

Это зависит от того, какого типа вы выращиваете (hardneck или softneck}, и, к сожалению, вам нужно учитывать, как он выглядит. Сорта Hardneck, которые мы обычно выращиваем здесь, на северо-западе (поскольку они более терпимы к зиме), обычно готовы где-то с начала июля по август.

Я обычно собираю свой, когда нижние 5 листьев или около того стали коричневыми, а верхние все еще зелеными.

Для уборки чеснока осторожно выкопайте луковицу небольшой садовой лопатой. Несмотря на то, что это очень заманчиво, не вырывает чеснок, как сорняк . Лампа хрупкая, и для ее хранения необходимо, чтобы все ее части оставались целыми. После того, как вы окопали лампочку, осторожно выньте ее из грязи и удалите излишки грязи.

Чтобы вылечить чеснок, повесьте его сушиться в темном прохладном месте. Отлично подойдет гараж или сарай для инструментов. Не удаляйте стебель или корни при отверждении. Если хотите, через неделю после начала процесса сушки вы можете скрутить стебли вместе для хранения. Для полного высыхания требуется около двух недель.

После того, как вы вылечили чеснок, вы можете подготовить его к хранению. Если вы не заплетали косу, то теперь можете отрезать корни и стебли. Чеснок лучше всего хранить в темном прохладном месте (но не в холодильнике — это оптимальная температура, при которой у чеснока появляются маленькие зеленые ростки).Я рекомендую хранить его в кладовой (или в подвале, если нет влажности) в коричневом бумажном пакете с дырочками для циркуляции.

Разновидности Softneck хранятся дольше, чем hardneck. В любом случае, чеснок должен хорошо храниться в течение 6 месяцев или дольше.

Вы выращивали чеснок в этом году? Вы чувствуете разницу в домашних условиях?

~ Мавис

Ищете дополнительную информацию о выращивании и выращивании чеснока? Проверьте книгу The Complete Book of Garlic By Ted Jordan Meredith.

Как выращивать чеснок в воде или почве в 2021 году

Домой> Садоводство> Домашнее садоводство> Как выращивать чеснок в помещении в воде и почве: производите бесконечное количество чеснока в домашних условиях!

Для выращивания луковиц чеснока в помещении: заполните контейнер высотой 8-10 дюймов почвенной смесью без почвы. Захороните зубчики чеснока на глубину 2-3 дюйма на расстоянии 4 дюйма друг от друга. Держите почву влажной, и луковицы чеснока будут готовы через 8-10 месяцев. Если вы не можете ждать так долго, вы можете собрать зелень за несколько недель.

Хотите бесконечный запас чеснока?

Чеснок может иметь огромное значение во многих рецептах, и он так ароматно пахнет, когда шипит на сковороде. Научившись выращивать чеснок в помещении, вы сможете круглый год наслаждаться свежим и всегда под рукой этого вкусного ингредиента.

Разве вам не нравится просто подойти к окну и собрать такие свежие луковицы чеснока? Продолжайте читать, чтобы узнать, как воплотить эту мечту в реальность!

Вот как выращивать чеснок в помещении

Кто не любит чеснок в пасте, хлебе и самых пикантных блюдах? Это такой универсальный ингредиент с неповторимым вкусом.

И чеснок не просто вкусный — это суперпродукт! 12-недельное исследование показало, что по сравнению с группой плацебо ежедневная доза чеснока снижает количество случаев простуды на 63 процента !

А у тех, кто простудился, симптомы продолжались всего 1,5 дня по сравнению с 5 днями в контрольной группе.

Помимо укрепления иммунной системы, чеснок также может снизить кровяное давление, повысить уровень холестерина, сохранить здоровье мозга и удалить тяжелые металлы из организма.

Это даже не говоря о всех преимуществах домашнего садоводства , о которых вы можете прочитать здесь.

Если вы хотите воспользоваться удивительными преимуществами чеснока, не посещая продуктовый магазин, продолжайте читать, чтобы узнать о двух простых методах выращивания чеснока в помещении .

Где взять хорошие зубчики чеснока для посадки

Чтобы вырастить чеснок в домашних условиях, вам понадобятся зубчика чеснока . Ниже я объясню, можно ли использовать чеснок из продуктового магазина, а здесь я просто хотел бы представить некоторые из самых продаваемых зубчиков чеснока с Amazon:

Как выращивать чеснок в почве в помещении

Вам понадобится:

Беспочвенная почвенная смесь
Контейнер глубиной 8-10 дюймов (20-25 сантиметров) с дренажными отверстиями
Солнечное пространство или свет для выращивания
Зубчики чеснока

1.Убедитесь, что у вас есть хороший источник света

Прежде чем делать что-либо еще, убедитесь, что в вашем помещении есть как минимум 6-8 часов солнечного света в день. Окна, выходящие на юг, являются лучшим выбором, за ними следуют окна, выходящие на запад.

Если у вас нет хорошего окна, вам понадобится свет для выращивания растений. Тип имеет значение! Хотя и светодиодные, и люминесцентные лампы для выращивания растений производят полный спектр света , который необходим растениям, светодиодные лампы для выращивания растений являются более выгодным вложением средств.

Хотя изначально они стоят дороже, светодиодные лампы для выращивания растений окупаются за счет использования вдвое меньшего количества электроэнергии и служат в пять раз дольше, чем люминесцентные лампы для выращивания растений. Они также более безопасны, поскольку излучают меньше тепла и не содержат ртути.

Также важно учитывать, что чеснок может вырасти до 24 дюйма (61 сантиметр) в высоту и что светодиодные лампы для выращивания растений должны быть расположены на расстоянии 6 дюймов (15,25 см) над ними. Приобретите светильник для выращивания растений, который должен быть достаточно высоким, чтобы соответствовать этим требованиям, или свисать с потолка.

2. Выберите правильный контейнер

Подходящий контейнер для выращивания чеснока в помещении имеет глубину не менее 8-10 дюймов (20-25 сантиметров) и имеет дренажные отверстия. Оптимальная ширина контейнера зависит от того, сколько растений чеснока вы собираетесь вырастить — между зубчиками должно быть 4 дюйма (10 сантиметров).

Конечно, вам также понадобится поддон под контейнером для сбора дренажной воды. Хотя в этом нет необходимости, можно положить камешки между поддоном и горшком, чтобы дренажные отверстия не были заблокированы и у воды было больше места для заполнения.

* Хотите максимально использовать свой контейнер? Garden Tower 2 — это вертикальная система для озеленения со встроенным ядром для компостирования. Он позволяет вырастить 50 растений на площади всего в четыре квадратных фута (0,37 квадратных метра)! Щелкните здесь, чтобы прочитать мой отзыв об этом.

3. Купите или приготовьте почвенную смесь без почвы

Когда вы выращиваете растения в контейнерах, очень важно, чтобы почва была хорошо дренированной и достаточно мягкой, чтобы корни могли легко прорасти. Вы можете купить почвенную смесь или приготовить ее самостоятельно, смешав равные части торфяного мха, компоста / навоза и перлита / вермикулита / песка.

Если вы хотите, вы также можете добавить удобрение 10-10-10 с замедленным высвобождением, чтобы дать вашим гвоздикам фору.

Использовать садовую землю в горшке — плохая идея. Садовая почва отлично подходит для вашего двора, потому что она не окружена непроницаемым материалом, как пластиковый горшок. Избыток воды может просачиваться в землю, черви могут кондиционировать почву, и со временем почва может образовывать хрупкую структуру.

Садовая почва обычно тяжелая, легко уплотняется и не дренируется, как почвенная смесь. В результате он может заглушить или утопить корни горшечных растений.

4. Купите немного зубчиков чеснока

Многие источники говорят, что нельзя выращивать чеснок из зубчиков в продуктовых магазинах. Другие говорят, что, хотя гвоздика из семенного материала, как правило, бывает более высокого качества, вы можете выращивать ее в продуктовом магазине. Выбор за вами:

Выбор чеснока в продуктовых магазинах

Выбирайте органически выращенные луковицы, пухлые и без пятен.Неорганический чеснок обрабатывают, чтобы он не прорастал. В результате, вы вряд ли получите новые растения из неорганической гвоздики.

Выбор чеснока из семенного материала

У вас меньше шансов купить больной или дефектный чеснок, если вы купите его у продавца с хорошей репутацией. Grow A Good Life рекомендует семена High Mowing Seeds и Fedco Seeds, хотя есть много других вариантов.

Семенной чеснок обычно дороже, чем продуктовый. Чтобы получить больше прибыли, выберите вариант, который, по вашему мнению, вам понравится.Storey.com предоставляет список забавных разновидностей.

5. Посадите гвоздику

Женщина сажает зубчики чеснока в почву, крупным планом

Чтобы предотвратить их высыхание, важно сажать зубчики не позднее, чем через два дня после отделения их от луковиц. Кроме того, плоская сторона каждого зубчика должна быть обращена вниз в почвенной смеси, чтобы он мог правильно укорениться.

Закопайте каждый зубчик примерно на 2-3 дюйма (5-7,6 сантиметра) в почву, убедившись, что есть около дюйма (2.5 см) земли между кончиком зубка и поверхностью почвы.

6. Сохраняйте почву влажной

Частота потребности почвы в воде зависит от таких факторов, как ее состав и температура.

Если в вашем горшке хороший дренаж, вам, вероятно, не придется беспокоиться о чрезмерном поливе. Но если вы хотите точно знать, когда вашей почве требуется вода, TheFicusWrangler объясняет, как провести сенсорный тест:

Обычно она рекомендует набрать ложку почвы и зажать ее пальцами.Если ваша почва мягкая, прохладная на ощупь, немного слипается, когда вы ее сжимаете, и вода не выходит, значит, ее можно поливать.

Если почва очень хорошо слипается и из нее просачивается вода, значит, в ней уже достаточно воды.

Если почва становится колючей, теплой или комнатной температуры и совсем не слипается, немедленно полейте ее!

7. Регулярно удобряйте (необязательно)

Если ваша почвенная смесь достаточно питательна, возможно, чеснок не нуждается в удобрениях.Однако с использованием удобрений может заставить чеснок расти быстрее и привести к лучшему урожаю.

Удобряйте растения чеснока, равномерно распределяя удобрения общего назначения по всей почве, не чаще двух раз в месяц.

8. Собирайте урожай чеснока

Когда вы сможете собрать чеснок, зависит от того, для какой части вы его выращиваете — зелень или луковицы?

Если вы хотите зелень чеснока, вы должны увидеть, как они начинают появляться примерно через неделю после того, как вы посадили гвоздики.Через несколько недель, когда зелень достигнет 8-10 дюймов (20-25 сантиметров) в высоту, отрежьте столько, сколько вам нужно!

Если вам нужны луковицы чеснока, придется подождать 8-10 месяцев. Зелень ваших растений станет коричневой, когда их луковицы будут готовы к сбору урожая. Оставьте луковицы сушиться на неделю.

Так как луковицы чеснока вырастают очень долго, я предлагаю сажать зубчики в шахматном порядке. Если вы сажаете новые луковицы каждый месяц, то со временем вы сможете собирать новые луковицы каждый месяц.

Как выращивать чеснок в помещении в воде

Вам понадобится:

Зубчики чеснока
Прозрачный стакан (или банка) для каждого зубчика
Вода
Три зубочистки на зубчик
Солнечное окно или лампа для выращивания

Прежде чем использовать этот метод для выращивания чеснока в помещении, вы должны знать, что он подходит только для выращивания зелени. Но если вам нужна зелень, вот как вырастить чеснок в помещении в воде:

1.Найдите источник света

Найдите окно, через которое солнечный свет попадает не менее 6-8 часов в день. 10-12 часов лучше, но не обязательно.

Если у вас нет хорошего окна, вам понадобится свет для выращивания растений. Как я объяснял ранее, светодиодные лампы для выращивания растений лучше флуоресцентных.

Если у вас есть терапевтическая лампа SAD, вы можете использовать ее в качестве лампы для выращивания растений , так как многие очки поместятся прямо под ней. Если свет не может стоять сам по себе, вам придется найти или сделать что-нибудь, чтобы удерживать свет на месте.Можно положить его на решетку.

2. Приобретите чеснок

Лично я бы использовал чеснок из магазина органических продуктов для этого метода, потому что он только на короткий срок. Вы собираетесь собрать зелень и выбросить гвоздику.

3. Положите каждый зубчик чеснока в пустой стакан

Подойдет любое прозрачное стекло. Garden.eco рекомендует использовать рюмку, возможно, чтобы каждый зубчик оставался в лучшем положении.

Плоский конец зубчика должен быть направлен вниз. Чтобы удерживать его в этом положении, слегка вставьте три зубочистки по бокам верхней половины зубчика и уравновесите их обе на краю стакана.

4. Добавьте воды

Добавьте воды в каждый стакан, чтобы она наполовину покрыла зубчик.

5. Ежедневно меняйте воду

Теплая вода для сидения — идеальная среда для размножения микробов, которые могут вызвать гниение чеснока. Ежедневно меняйте воду, чтобы она оставалась чистой. В конце концов, на каждом зубчике дадут побеги.

6. Собирайте зелень чеснока

Когда ростки достигают 3–7 дюймов (7,6–17,8 см) в высоту, они готовы к сбору урожая. Когда закончите, выбросьте гвоздику.

Нужны предложения по сервировке? Зелень чеснока отлично подходит для печеного картофеля, пасты, салатов и супов.

Как ухаживать за чесноком в помещении

Чеснок — одна из самых простых культур для выращивания, поэтому вам, вероятно, не придется много делать для своего. Это естественно устойчиво к вредителям, и выращивание в помещении делает его еще более устойчивым.

Однако проблема с вредителями может случиться . Кроме того, некоторые сорта чеснока требуют обрезки, а весь чеснок следует вылечить и правильно хранить.

Распространенные вредители чеснока

Хотя чеснок естественным образом отпугивает вредителей, таких как тля, некоторым насекомым он нравится. Вот пара, о которой следует знать:

Луковичные клещи

Луковичные клещи называются так потому, что они в первую очередь нацелены на луковичные культуры, такие как лилии, тюльпаны и чеснок. Все виды луковичных клещей крошечные — Сухие луковичные клещи ( Aceria tulipae ), которые особенно часто поражают чеснок, обычно меньше 0.Длина 3 миллиметра.

Луковичных клещей сложно избавиться, и они будут продолжать портить чеснок еще долгое время после того, как его соберут. Пока чеснок все еще растет в почве, луковичные клещи, как правило, питаются его корнями и нижней стороной.

Зараженные растения могут показывать задержку роста и деформированные листья. Но при хранении клещи преследуют луковицу, вызывая впалые коричневые участки, которые привлекают бактерии мягкой гнили и грибки.

Лучший способ борьбы с луковичными клещами — это профилактика, то есть начинать с чистой гвоздики.Если вы не хотите рисковать занести в дом луковичных клещей, купите семена чеснока у надежного продавца.

Нематоды

В целом нематоды — это микроскопические червеобразные существа, обитающие в почве. Большинство из них безвредны для растений, но некоторые — худший кошмар садовника. Подобно маленьким вампирам, нематоды, паразитирующие на растениях, прокалывают клетки растений, чтобы поесть их содержимое.

Есть разные виды нематод, поражающие чеснок.Стеблевые и луковичные нематоды предпочитают жить повсюду, в то время как нематоды, вызывающие завязки и поражения, предпочитают жить в корнях растения чеснока. Короткокорневые нематоды также поедают корни чеснока, но предпочитают оставаться в почве.

Разновидность стеблей и луковиц также известна как нематода «вздутия», потому что они вызывают опухание и деформацию частей растения.

Этот особенно разрушительный сорт может сделать листья вашего чеснока желтыми и превратить его луковицу в мягкий гниющий шведский стол для грибов, бактерий и других непрошеных гостей. Нематоды будут продолжать атаковать ваш чеснок даже после того, как вы его соберете.

К счастью, если нематоды попадают только в ваш горшок, вы можете выбросить почву и начать все сначала. Но что бы вы ни делали, не кладите во двор ничего зараженного нематодами. Они переместятся в вашу почву, и от них будет трудно избавиться, как объясняет Garden Fundamentals:

Лучшее, что вы можете сделать, чтобы предотвратить заражение нематодами, — это купить семена чеснока у надежного продавца. Согласно видео, вам следует искать некоторые, сертифицированные как свободные от нематод.

Болезни чеснока

Для предотвращения болезней достаточно начать со стерильной почвенной смеси, купить здоровые луковицы и выращивать чеснок в помещении, но бывают исключения. Вот некоторые распространенные болезни чеснока и что с ними можно сделать:

Базальная гниль

Базальная гниль имеет тенденцию к медленному прогрессированию. Листья зараженного растения желтеют и преждевременно отмирают.Вы можете увидеть или не увидеть белый гриб у основания луковицы чеснока, а корни могут быть темно-коричневыми или темно-розовыми.

Базальная гниль вызывает гниение луковиц чеснока как до, так и после уборки. Если вам повезет, он может сэкономить немного гвоздики в луковице.

Грибок, вызывающий базальную гниль ( Fusarium culmorum ), может жить в почве неограниченное время, поэтому очень важно начать со стерильной почвенной смеси. Вы можете предотвратить возникновение прикорневой гнили при хранении, правильно вылечив луковицы, и я объясню, как это сделать позже в этом разделе.

Белая гниль

Симптомы белой гнили очень похожи на симптомы основной гнили, хотя белая гниль развивается быстрее. Ранним признаком белой гнили является белый пушистый грибок на стебле и луковице чеснока. По мере распада луковицы вы увидите небольшие темные участки грибка, называемые склероциями.

мало что можно сделать , чтобы остановить заражение белой гнилью. По крайней мере, вы можете предотвратить это, купив семена чеснока у надежного продавца.

Ложная мучнистая роса

Первым вероятным симптомом ложной мучнистой росы является появление белого нечеткого грибка на пожелтевших листьях растения.

Ложная мучнистая роса может задерживать рост устойчивых растений и убивать молодые. Собранные луковицы могут выглядеть сморщенными и преждевременно прорастать. У них также может быть темное пятно на шее.

После использования стерильной почвенной смеси и покупки семян чеснока у надежного продавца, лучшее, что вы можете сделать для предотвращения ложной мучнистой росы, — это , чтобы листья ваших растений чеснока оставались сухими. Вы можете сделать это, поливая их близко к почве, а не сажая слишком близко друг к другу.

Если вы заметили признаки ложной мучнистой росы на своих растениях чеснока, тщательно обработайте их листья фунгицидом в хорошо проветриваемом помещении.

Botrytis Rot

Ботритисовая гниль, также известная как «шейная гниль», обычно становится заметной, когда чеснок близок к созреванию или хранится. Растения могут быть низкорослыми, покрытыми пушистым серым грибком и иметь отмирающие внешние листья. Пораженные участки сначала пропитываются водой, но со временем высыхают и разлагаются.

Есть способы предотвратить гниение ботритиса или контролировать его повреждение. Избегайте внесения слишком большого количества азотных удобрений на растение чеснока, так как избыток азота повышает вероятность этого заболевания. Убирайте чеснок, только когда он созреет, и обязательно вылечите его должным образом.

Распад Penicillium

Это грибковое заболевание недолго сохраняется в почве, поэтому его основным средством передачи является инфицированная гвоздика.

Хотя распад пенициллия может задержать рост растения чеснока и пожелтеть его листья, он более известен тем, что портит зубчики при хранении. Зараженный гвоздь может проявлять нечеткий белый или синий рост грибка и преждевременный распад.

Пенициллий может распадаться только у некоторых гвоздик в луковице. Но когда вы откроете луковицу, споры полетят на чистую гвоздику. Если у них есть раны, они могут заразиться.

Таким образом, вы должны отделить гвоздики как можно осторожнее и посадить их как можно скорее, чтобы предотвратить передачу.

Обрезка чеснока Hardneck

Существует два основных типа чеснока: мягкий и твердый.Какой тип вы выберете, зависит от личных предпочтений. Говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и сложный вкус, тогда как мягкий чеснок считается более обычным на вкус.

Однако чеснок с мягкой шейкой имеет тенденцию к более раннему созреванию, и его не нужно обрезать.

Чеснок Softneck (иногда называемый чесноком артишока) дает больше зубчиков, но меньшего размера, чем чеснок Hardneck. Более крупные зубчики чеснока с твердой шейкой (иногда называемого чесноком для посадки верхушки) растут вокруг стебля, называемого стеблем.

Чеснок с твердой шейкой требует немного большего ухода, потому что вам следует срезать его черешок. Это позволяет им перенаправить свою энергию на выращивание более крупных луковиц.

Лопатка готова к срезанию, когда она начинает скручиваться наверху. Если он молодой и нежный, его можно приготовить и съесть, как чесночную зелень.

Как собирать, лечить и хранить луковицы чеснока

Уборка урожая

Очень важно вовремя убирать чеснок. Если вы соберете слишком рано, гвоздики станут маленькими и плохо хранятся. Если вы соберете урожай слишком поздно, гвоздика прорвется через кожу и станет восприимчивой к болезням, и вы вообще не сможете хранить ее.

Прекратите поливать растения через 8–10 месяцев после посадки, когда их листья начнут сохнуть. Это начнет процесс лечения, помогая луковицам высохнуть в почве.

Трудно определить, когда собирать чеснок. По данным Seed Savers Exchange, растение чеснока готово после того, как три-четыре листа отмерли, а пять-шесть остаются зелеными.Но The Spruce говорит, что он, вероятно, готов, когда нижние части его листьев станут коричневыми.

Чтобы точно знать, что чеснок безопасен для уборки, аккуратно выкопайте две луковицы и разрежьте их пополам. В зрелой луковице гвоздики плотно прилегают к кожуре.

Чтобы собрать чеснок, не пытайтесь выдернуть его за листья. Вместо этого аккуратно выкопайте его ручной лопатой. Не смывайте и не удаляйте листья и корни! Стряхните рыхлую грязь и вытрите оставшуюся грязь сухим полотенцем.

Отверждение

Оставьте чеснок сушиться на три-четыре недели в хорошо проветриваемом темном месте (солнечный свет может повлиять на вкус). Когда листья и корни просохнут, можно смело их срезать.

Вы можете сделать луковицы более чистыми, удалив их внешнюю оболочку, но все равно не смывайте их.

Хранение

Если хотите, можете оставить листья чеснока на мягкой шейке, чтобы заплести их в косички. Только не пытайтесь заплетать твердый чеснок, так как он сломается.Чеснок можно не только повесить, но и хранить его в плетеных корзинах или сетчатых мешках.

Чеснок следует хранить в прохладном (60-65 F или 15-18 C), темном и хорошо вентилируемом месте, не влажном и не сухом. Не рекомендуется хранить его в холодильнике, но ящик для более свежих продуктов должен защитить его от чрезмерной влажности.

Охлажденный чеснок прорастет, если оставить его при комнатной температуре на несколько дней, из-за чего он может стать горьким на вкус.

Часто задаваемые вопросы о выращивании чеснока в помещении

Можно ли выращивать чеснок в помещении?

Выращивание чеснока в помещении позволяет круглый год наслаждаться свежим чесноком, не выходя из дома.Есть два простых метода выращивания: выращивание чеснока в почвенной смеси и выращивание его в стакане воды. Оба метода дают урожай зелени, но только горшечный метод дает луковицы.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить чеснок?

Сколько времени нужно, чтобы вырастить чеснок, зависит от того, какую часть вы хотите собрать. Зелень чеснока будет готова только через несколько недель после посадки, а вот луковицы чеснока вырастут через 8-10 месяцев. Посадка чеснока в шахматном порядке позволит вам в дальнейшем собирать урожай несколько раз подряд.

Сколько солнца нужно чесноку?

Чеснок лучше всего подходит для 10-12 часов солнечного света в день, но подойдет и 6-8 часов. Чеснок может созреть всего лишь за четыре часа солнечного света в день, но это далеко не идеально. Если у вас нет достаточно солнечного окна, вы всегда можете получить свет для выращивания растений.

Теперь вы знаете, как выращивать чеснок в помещении!

Выращивание чего-либо в помещении — отличный способ провести время дома во время пандемии коронавируса, но некоторые культуры более полезны, чем другие.Знание того, как выращивать чеснок в помещении, дает вам доступ к свежему универсальному ингредиенту круглый год.

Чеснок не только обладает прекрасным вкусом и запахом, но и укрепляет вашу иммунную систему, снижает кровяное давление, повышает уровень холестерина и многое другое. Луковицам может потребоваться некоторое время, чтобы вырасти, но посадка новых гвоздик каждый месяц даст вам ежемесячный урожай позже.

Надеюсь, мой урок вдохновил вас попробовать что-то новое! Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в комментариях. Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею!

Если я вдохновил вас заняться домашним садоводством, вот статья о некоторых идеях домашнего сада с картинками.Если вы хотите максимально использовать крошечный двор, возможно, вы предпочтете эту статью о небольших садах.

Последнее обновление 2021-07-31 в 15:29 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Ответы на вопросы по чесноку

Вверху: щедрость урожая чеснока. Фотографии Дугласа Мерриама.

В конце 1970-х годов мне дали квартиру на Каньон-роуд в Санта-Фе на месяц, где я написал первый черновик сатирического романа, полное название которого (подождите): Некоторые инструкции для моей жены относительно Содержание дома и брак, а также Моему сыну и дочери относительно поведения их детства .Сумасшедший рассказчик-шовинист очень гордился своими брошюрами о садоводстве. Среди них был «Наконец-то ответ на вопросы о чесноке».

Оказалось, что это была небольшая шутка, которую я невольно сыграл над собой. К концу десятилетия я был фермером, работающим полный рабочий день, и моим самым большим урожаем был — угадайте, что — чеснок, который я продавал на фермерских рынках Лос-Аламоса и Санта-Фе. Где, конечно, я отвечал на бесконечные «чесночные вопросы». Как я до сих пор делаю на субботнем (а иногда и во вторник) фермерском рынке Санта-Фе в Райларде.

Итак, с чего начать? Прежде всего, Нью-Мексико — отличное место для выращивания чеснока. Высота над уровнем моря по-прежнему дает нам холодные зимы в большинстве лет, сдерживая давление насекомых и болезней, чумы в более теплом климате. Год назад, когда кузнечики грызли листья, а еще год зоркий энтомолог указал на существование трипсов, которые, по-видимому, наносили небольшой вред. Некоторые суслики любят чеснок, но большинство, похоже, не любит. Однажды свиньи забрались на только что засаженное поле, но они искали соевый шрот, который я использовал в качестве удобрения, а не сам чеснок.

Мой совет? Посадите подальше. Делайте это осенью — в сентябре, октябре, ноябре — до того, как земля промерзнет. Разломайте каждую луковицу на гвоздики и посадите гвоздики на расстоянии шести дюймов друг от друга, на глубину около двух дюймов в почву, обогащенную компостом и / или навозом. Пряность чеснока обусловлена серой, и обычно этого элемента должно быть достаточно в почве, хотя добавление небольшого количества для подкисления наших щелочных почв будет способствовать высвобождению других минералов. Держите его влажным; не позволяйте почве пересыхать.

Лучше всего получить посадочный материал у местного производителя, который акклиматизирует растение. Чеснок фототропен, что означает, что он чувствителен к длине дня, но он довольно быстро приспосабливается к изменениям. Чеснок размножается путем клонирования, а не половым размножением, что означает, что «разновидности», по сути, являются старыми сортами — сортами, адаптированными к почве, воде и климатическим условиям той или иной конкретной местности. Названия сортов в лучшем случае являются подсказкой о том, откуда они произошли, а обычно не являются достоверным фактом.Я выращиваю русский красный, сибирский и тюрбанский Чэнду, сорта, полученные от гровера из Альбукерке; маловероятно, что их можно напрямую проследить до происхождения, предполагаемого их именами. За одним исключением, более или менее: я также выращиваю California Early (сорт, который я переименовал в Bosque Early), или ваш обычный белый чеснок из супермаркетов, который уже несколько поколений выращивают в Калифорнии. В любом случае, весь чеснок произошел с Кавказа.

Вверху: этапы посадки чеснока. Сделайте углубления, залейте зубчиками и слегка обработайте их граблями.

Обычный вопрос о чесноке: когда и как собирать урожай? , когда , зависит от , где , поэтому нет фиксированного правила. Это также зависит от сорта чеснока, который вы выращиваете. В целом, есть два типа: жесткая шея, которую я также называю верхней установкой, и мягкая шея. Чеснок с жесткой шеей поднимает то, что вы можете назвать жестким семенным стеблем, где постепенно разворачивается белый стебель, похожий на лебедя. Они являются обычным ингредиентом азиатских блюд, и здесь наблюдается заметный всплеск их популярности.Если дать возможность созреть, черешок превратится в круглую оболочку диаметром около дюйма, содержащую бесчисленное количество каплевидных луковиц (или луковиц) с розовато-лиловой кожей. Это клонированный материал, по сути, крошечный чеснок размером от пшеничного зерна до маленького зерна кукурузы. После многих лет складывания их в компостную кучу мы поняли, что они действительно очень полезны на кухне, когда вам нужно лишь небольшое количество чеснока и вы не хотите очищать целый зубчик. Луковицы — неочищенные, так как кожица довольно тонкая — можно добавлять в супы, салаты, гуакамоле или посыпать пиццу.(Между прочим, чеснок известен своими антибиотическими свойствами; каждое утро я проглатываю несколько луковиц в неопределенных лечебных целях.)

Подробнее: Начо, к сожалению, нельзя собрать, но мы определенно можем рассказать вам, как приготовить лучшую версию этого восхитительного угощения.

Но вернемся к урожаю. Большинство типов softneck будут готовы в первую очередь. На широте северного Нью-Мексико это произойдет примерно в середине июня. Зоркий глаз заметит очень слабое пожелтение листьев, когда растение завершит свою работу по накоплению энергии в луковице.Легче посчитать нижние «оберточные» листочки. Когда четыре-шесть побурели и засохли, пора выкопать растение. Не уверены? Выкопайте его и посмотрите, хорошо ли обозначены деления гвоздики. Если да, то его можно срывать и есть. Чтобы увеличить его полезность, вы можете высушить его, но будьте осторожны: небо в Нью-Мексико слишком ясное, чтобы сушить чеснок на открытом воздухе под прямыми солнечными лучами. Подойдет затененное крыльцо или гараж. Растение сохнет сквозь листья, поэтому не складывайте растения в большую кучу, если между листьями нет промежутка.

Hardneck или верховые сорта созревают позже, иногда на две или три недели позже. Многие и, возможно, большинство производителей срезают побеги сразу после их появления, полагая, что таким образом вы получите луковицу большего размера, хотя это предмет споров. Я позволил стеблям созреть, отчасти потому, что мы привязываем луковицы к жестким стеблям для декоративных кухонных пучков. А также потому, что мы обнаружили, что можем продавать луковицы. Стебли полностью созревают после сбора урожая, забирая остатки влаги и питательных веществ из стебля и листьев по мере того, как растение высыхает.Мы выкапываем луковицы как раз в тот момент, когда стебель собирается выпрямиться из положения, в котором он напоминает пастуший посох. Лучше не обрезать луковицы с листьев и стеблей, пока они полностью не высохнут — обычно в течение пары недель, — хотя чеснок можно есть в любое время. Если оставить чеснок в земле слишком долго, получится луковица, внешняя оболочка которой почернела от плесени (непривлекательная, но все еще съедобная, если смыть плесневую кожуру), или луковица, которая разламывается, когда вы пытаетесь ее поднять.

Хотите знать, что еще происходит в Нью-Мексико? Подпишитесь на журнал New Mexico Magazine и получите 12 выпусков за 25,95 доллара.

Предпоследний вопрос: как долго он будет храниться? По моему опыту, California Early и некоторые другие softnecks, кажется, хранят лучше, чем hardneck, но из-за отсутствия надлежащего холодильного оборудования, такого как холодильный шкаф, я не могу дать однозначного ответа. К тому же мы к осени либо посадили, либо продали урожай. Хотя летом и в начале осени вам не нужно делать ничего особенного, после этого он лучше всего хранится в холодных условиях, близких к замерзанию, а после января лучше всего хранить его в бумажном пакете в холодильнике.Или почистите, нарежьте и заморозьте, хотя замораживание усилит его остроту.

На вопрос о вампирах, которых якобы отталкивает чеснок, я не могу дать однозначного ответа. Жюри пока еще нет. Однако длинный, хотя и предварительный, ответ можно найти в моем предстоящем отчете The Garlic Papers: Маленькая чесночная ферма в эпоху глобальных вампиров , который будет выпущен собственной Leaf Storm Press в Санта-Фе в октябре.

КЛИНОВКА

Самый плохой чеснок в городе: Вы не можете бороться с генетикой

Мой дедушка, как известно, закусывал целыми зубчиками чеснока.Думаю, его итальянская кровь. Что-то произошло, потому что почти не проходит еда, когда я не бросаю целую грубо нарезанную голову в то, что я готовлю. Рецепт требует две гвоздики? Вчетверо. Эй, в этом остром полупрозрачном укусе есть сила. Конечно, ни один сорт не обладает таким вкусом, как большие и смелые Russian Reds. Это чеснок с красивой шелушащейся фиолетовой кожицей. Его гвоздики немного крупнее, что означает меньшее шелушение. И чем меньше шелушения, тем больше чеснока. Дедушка гордился бы. —Джон Клэри Дэвис

Как сажать чеснок | Усадьба прерии

Сажать чеснок легко…

Если только у вас 34 неделя беременности, тогда я бы приравнял это к марафону.

У меня были самые лучшие намерения посадить осенний сад в этом году, но мое тело страстно не соглашалось. В последнее время меня утомляет просто ходьба, не говоря уже о выполнении акробатических трюков, необходимых для посадки и обработки приусадебного участка.

Поэтому я решил пойти на компромисс и вместо этого просто посадил чеснок.Потому что чеснок не подлежит обсуждению на моей кухне, а я неееееела.

Хотя вы * можете * сажать чеснок весной, почти все садоводы сходятся во мнении, что чеснок, посаженный осенью, дает самые высокие урожаи и самые вкусные луковицы. Вот по этому пути я и пошел в этом году.

Хотите посмотреть, как я сажаю чеснок? Посмотрите мое видео ниже. Вы также можете прокрутить вниз, чтобы увидеть письменные инструкции.

Когда сажать чеснок

Когда следует сажать чеснок? Welllllll, это зависит от того, с кем вы разговариваете.Некоторые рекомендуют сажать его во время полнолуния в сентябре, другие за несколько недель выстреливают за до первых заморозков, а некоторые садовники ждут до после первых заморозков, чтобы положить гвоздики в землю.

Я положил чеснок на прошлой неделе, так как время посадки с середины сентября до середины октября рекомендуется для нашей зоны (Зона 5). Я также подозреваю, что скоро у нас будут первые сильные заморозки, и я не хотел, чтобы мой живот стал намного больше, поэтому я решил посадить немного пораньше.

Однако лучше не сажать слишком рано, рано, так как чесноку требуется охлаждение для правильного образования корней.

Вот список того, когда сажать чеснок, в зависимости от зоны, в которой вы живете.

Совок семенного чеснока

Как и лук или картофель, чеснок выращивают путем посадки семян (гвоздики), а не семян из пакета. Можете ли вы просто посадить луковицы чеснока, которые найдете в магазине? Возможно, и некоторые люди это делают … Но я предпочитаю использовать семена чеснока из надежных источников.Почему?

Чеснок из продуктового магазина (столовый чеснок) может быть сортом, не подходящим для вашего вегетационного периода
Иногда чеснок в продуктовых магазинах обрабатывают ингибиторами роста, чтобы продлить срок хранения, что значительно затрудняет прорастание
Чеснок из продуктового магазина может переносить болезни, которые могут быть занесены в вашу почву
По сравнению со всеми доступными чистыми сортами семенного чеснока, столовый чеснок, продаваемый в большинстве магазинов, довольно скучный…

Купив чеснок с семенами хорошего качества, вы определенно сможете ежегодно экономить луковицы, чтобы сохранить урожай и избежать необходимости ежегодно покупать новые семена чеснока.

В этом году я получил семена чеснока от Great Northern Garlic. Я решил попробовать два разных сорта, что подводит меня к следующему пункту:

Чеснок Softneck против чеснока Hardneck

Я страдал от сильной усталости от принятия решений, когда в этом году делал покупки для семян чеснока… Жесткий, мягкий горлышко, большие зубчики, маленькие зубчики, пурпурный, белый, красный… Ага! Посмотрев на экран своего компьютера в течение смехотворного количества времени, я остановился на двух вариантах: классическая лампа Silver White (softneck) и ароматная лампа Romanian Red (hardneck).

Чеснок Softneck: Большая часть чеснока, который вы найдете для продажи на фермерском рынке или в продуктовом магазине, будет разновидностью softneck. Чеснок Softneck хорошо хранится и легко плетется. Гвоздики немного меньше по размеру и часто накладываются на луковицу. Чеснок Softneck предпочитает немного более теплые температуры роста, НО, они говорят, что его все еще можно успешно выращивать в более холодном климате, если вы используете достаточное количество мульчи. Итак, я решил попробовать.

Чеснок Hardneck : сортам Hardneck для роста необходимы холодные зимы, и они, как правило, не хранятся так долго, как сорта softneck.Тем не менее, как сообщается, твердые продукты имеют больше аромата, и они также производят чесночные стебли, которые можно использовать для всех видов рецептов (например, песто из чесночного лука). У моего твердого семени в этом году было 4-5 больших красивых гвоздик на каждой луковице с твердым стеблем, прорастающим через середину.

Мне любопытно посмотреть, какой сорт мне больше подходит… Я буду держать вас в курсе.

Чтобы узнать, сколько чеснока вам нужно для вашего участка, на этой странице есть несколько полезных рекомендаций.

Как сажать чеснок: шаг за шагом

После того, как вы выбрали сорта и рассчитали время посадки, самое время сажать!

Чеснок любит богатую, хорошо дренированную почву на полном солнце.Я выбрал место в саду, где готовили летние овощи.

Я вычистил предыдущий рост растений и вырвал все сорняки. В этом конкретном участке моего сада мульча была немного скудной, поэтому я решил сгребать остатки мульчи в сторону, а затем разложить сверху слой компоста.

Из-за отсутствия мульчи в этой области и из-за того, насколько она сухая, мне пришлось использовать лопату, чтобы рыхлить почву в рядах.

Отделите зубчики от луковицы.Каждый зубчик даст одну новую луковицу — круто, а?

Посадите гвоздики на глубину 4-6 дюймов и на расстоянии около 6 дюймов друг от друга (я мог бы немного поиграть в этой части … * кхм *)

Помните, всегда сажайте заостренную сторону ВВЕРХ!

Положите сверху слой мульчи (я использовал сено — точно так же, как и для моего метода глубокого мульчирования в саду), и все!

Чеснок немного подрастет, а потом просто болтается на зиму, когда температура упадет.

Не нужно много поливать — слишком много воды может навредить. Я планирую убрать часть мульчи следующей весной, когда стебли начнут вырастать, и, возможно, в конечном итоге я также заправлю ряды немного большим количеством компоста. Мне также нужно будет тщательно прополоть его, так как чеснок не борется с сорняками … Но я подозреваю, что мульчирование поможет с этим.

Урожай происходит примерно в июле. А перед этим у вас будет несколько прекрасных стеблей чеснока, которые можно собрать и насладиться.Не забудьте сделать идеальный домашний декор для своей кухни: узнайте, как плести чесночную косу!

Дополнительные советы по садоводству:

Полное руководство по выращиванию чеснока | Easy Instructions

Чеснок — это легко выращиваемая культура, которая практически не требует ухода, и если вы откладываете одну или две головки от каждого урожая для посадки в следующем сезоне, вам больше никогда не придется покупать чеснок.

Чеснок относится к роду Allium, который также включает лук, лук-шалот, лук-порей, зеленый лук, чеснок и декоративные луки.

Поскольку чеснок растет всю зиму, это отличная культура для круглогодичного выращивания вашего сада. Кроме того, головки чеснока могут храниться долгое время при правильном консервировании и хранении, поэтому их можно использовать на кухне и наслаждаться ими в течение нескольких месяцев дольше, чем многими другими овощами из сада.

Чеснок высаживают осенью и перезимовывают до сбора урожая в начале лета. (фото: Эми Прентис)

Белки и другие млекопитающие ненавидят вкус и запах чеснока и не трогают ваши чесночные посадки — и могут даже избегать близлежащих овощей.

Вместо того, чтобы пытаться вырастить чеснок из семян чеснока (или, точнее, луковиц чеснока), гораздо проще и практичнее вырастить чеснок из зубчиков, процесс, который я объясню ниже.

Но прежде чем приступить к выращиванию, уборке урожая и лечению чеснока, важно знать, как выбрать сорта чеснока, которые лучше всего подходят для вашего сада.

Чеснок — это та культура, к которой белки и другие четвероногие млекопитающие не притронутся, поскольку они ненавидят вкус и запах.(фото: Эми Прентис)

Выбор между мягким и твердым чесноком

Мягкие и твердые сорта чеснока названы так из-за их стеблей. В то время как у чеснока с мягкой шеей гибкие стебли, которые можно заплести для хранения и привлекательный вид, стебли чеснока с жесткой шеей древесные, жесткие и не подходят для плетения. Но на этом различия не заканчиваются.

Чеснок Softneck лучше подходит для южного климата, в то время как холодостойкий чеснок с твердой шейкой лучше подходит для северного климата.

И хотя сорт softneck может быть отнесен к зонам устойчивости USDA 7-10, это не означает, что он будет хорошо себя чувствовать в самых северных пределах зоны 7. Это связано с тем, что продолжительность светового дня — еще один фактор, который необходимо учитывать при выращивании лука.

В то время как чеснок с мягкой шеей (Allium sativum sativum) обычно имеет полностью белые луковицы, чеснок с жесткой шеей (Allium sativum ophioscorodon) чаще имеет оттенки розового и пурпурного. Также известно, что чеснок Hardneck имеет более интенсивный аромат, чем сорта softneck.

Сорта чеснока Softneck, подобные показанному здесь, обычно имеют полностью белые луковицы и зубчики, а стебель отсутствует в центре луковицы. (фото: Эми Прентис)

После того, как стебли были отрезаны, немного сложнее отличить мягкие и жесткие головки чеснока. Но как только вы разделите головку, вы заметите, что у разновидности твердой шейки основание стебля проходит через нее, в то время как у мягкой головки чеснока стебель отсутствует.

Сорта чеснока Hardneck легко идентифицировать, как только вы начнете удалять зубчики.Основание стебля проходит через луковицу. (фото: Эми Прентис)

Зубчики чеснока с твердой шейкой легче чистить, а головки с твердой шейкой обычно больше, чем головки с мягкой шейкой. Несмотря на то, что чеснок с мягкой шейкой, как правило, имеет больше зубчиков на голову, чем чеснок с твердой шейкой, зубчики с мягкой шейкой меньше.

Чеснок Softneck хранится дольше, чем чеснок Hardneck. Включая период отверждения (подробнее об отверждении позже) softneck может длиться шесть месяцев или даже дольше, тогда как hardneck обычно длится от трех до четырех месяцев.

У чеснока Hardneck также растет стебель цветка, называемый стеблем, а стебли чеснока — это как бонусный урожай. Весной фигурный стебель чеснока превратится в цветок, если его оставить для роста, но это не самое лучшее для вашего чеснока.

Вместо того, чтобы растение вкладывало эту энергию в цветение и завязывание семян (или луковиц, в случае чеснока), лучше срезать побеги, чтобы энергия шла на производство более крупных кочанов.

И этот свежий чеснок — восхитительное лакомство, которым можно наслаждаться за много недель до того, как головка чеснока будет готова к приготовлению.

Вы можете измельчить чесночные дольки для приготовления песто, обжарить их на гриле, обжарить, смешать с жарким движением или даже использовать в супе. А чесночные стебли можно заменить зеленым луком практически в любом рецепте, который их требует. Текстура похожа на спаржу, а вкус мягкий, но явно чесночный.

Черенки — восхитительный бонусный урожай, который вы получаете, когда выращиваете чеснок с твердой шейкой. Черенки можно использовать в различных рецептах или консервировать. (фото: Эми Прентис)

Большинство разновидностей чеснока с твердой шейкой попадают в одну из трех категорий: рокамболе, фарфор и пурпурная полоса, но существует еще большее разнообразие, включая креольский и азиатский.

Большинство разновидностей чеснока с мягкой шейкой попадают в категории артишоков или серебристой кожицы.

Между тем, слоновий чеснок, который является особенно крупным, представляет собой совершенно другой вид, и его можно успешно выращивать на севере или юге. Слоновий чеснок — это не Allium sativum, а Allium ampeloprasum, тот же вид, что и лук-порей и жемчужный лук.

Как получить чеснок

Головки чеснока, предназначенные для разделения на отдельные зубчики для посадки, называются «семенами чеснока».”

Чеснок, который вы найдете в местном продуктовом магазине, почти всегда из Китая или Калифорнии, и, хотя это зависит от того, где вы живете, есть большая вероятность, что он не подходит для выращивания в вашем регионе. Хотя вы можете поэкспериментировать с выращиванием чеснока из продуктового магазина, есть более надежные пути к его успешному выращиванию.

Чтобы найти чеснок, подходящий для вашего региона, сначала обратитесь к местным фермерам и производителям. Фермерский рынок или фермерский киоск, на котором продают выращенный здесь чеснок, являются отличным источником семян чеснока, которые будут хорошо расти там, где вы живете.

Вы также можете попытаться найти друзей-садоводов, готовых поделиться с вами головкой чеснока из сорта, который они сохранили и отращивали с прекрасными результатами год за годом.

Вы также можете заказать семена чеснока из каталога семян или у интернет-продавца семян. Просто помните, какой сорт чеснока вы заказываете: мягкий или твердый.

Семена чеснока от известных продавцов не должны содержать вредителей и болезнетворных микроорганизмов, но, где бы вы ни находились, всегда проверяйте перед посадкой на наличие признаков повреждения или болезни.Поврежденный зубчик чеснока не будет расти и может загнить, прежде чем превратится в луковицу. Больной чеснок не только погибнет, но и внесет болезнетворные микроорганизмы в грядку и на посаженный вами жизнеспособный чеснок.

Семенной чеснок можно купить у продавца семян или на местном фермерском рынке. (фото: Эми Прентис)

Когда и как сажать чеснок

Октябрь — самый популярный месяц для посадки чеснока, но в зависимости от того, где вы живете, рано или поздно вы можете сажать чеснок.

На Севере конец сентября или октябрь — лучшее время для посадки зубчиков чеснока. Это нужно делать как минимум за две недели до первых морозов в сезоне и до того, как земля промерзнет.

На юге октябрь — идеальное время, но вы можете подождать до ноября, декабря или даже января. Однако лучше сделать ошибку в пользу посадки рано, чем поздно.

Чеснок можно выращивать как в земле, так и на грядке. В любом случае чеснок будет лучше расти и давать самые большие кочаны, если его посадить в почву, которая легко дренируется и богата органическими веществами.

Но не добавляйте удобрения во время посадки, так как они могут стимулировать энергичный рост на раннем этапе, который будет поврежден с наступлением зимы.

Если вы хотите удобрять, знание состава питательных веществ в вашей почве всегда является хорошим местом начать. Эту информацию предоставит тест почвы.

Хотя естественной склонностью может быть добавление питательных веществ, которые лучше всего подходят для роста и развития луковиц (фосфор), это питательное вещество часто уже присутствует в почве в достаточном количестве.В таких случаях добавление большего количества не помогает.

Азот, с другой стороны, представляет собой питательное вещество, которое быстро усваивается и не сохраняется в почве, как фосфор. Азот является важным питательным веществом для чеснока, особенно весной, для здоровья листвы, которая является основным средством для развития луковиц под землей.

Весной добавляйте удобрения на основе азота, такие как кровяная мука, соевый шрот или хлопковая мука, компостированный куриный помет или другой источник азота с медленным высвобождением.Слегка нанесите удобрение на поверхность, чтобы почвенные микробы могли работать, делая питательные вещества доступными для чеснока.

В качестве альтернативы вы можете попробовать смешанные органические удобрения, специально разработанные для чеснока. Компания Fruition Seeds предлагает такой продукт, который, по их утверждениям, совершенствовался на протяжении многих лет, чтобы подчеркнуть развитие луковиц осенью и рост листвы весной. Он состоит из муки люцерны, муки ламинарии, перьевой муки и крошек компоста.

Подождите, пока не наступит время посадки, чтобы разбить головку чеснока и отделить зубчики.Лучше всего это делать, растягивая головку пальцами, стараясь не повредить отдельные зубчики. Оставьте «бумагу» на гвоздиках и отбросьте все гвоздики с дырками или другими признаками повреждения. Выберите для посадки самые большие гвоздики, так как из них получатся самые большие кочаны.

Ежегодно откладывайте самые большие и самые здоровые зубчики чеснока для роста и повторяйте цикл сезон за сезоном. (фото: Эми Прентис)

Гвоздику всегда следует сажать заостренной стороной вверх и концом вниз, как при посадке цветочных луковиц.

При посадке гвоздики убедитесь, что плоский конец опущен, а заостренный — вверх. (фото: Эми Прентис)

Возьмите шпатель и выройте параллельные борозды глубиной 2 дюйма на расстоянии 1 фут. Расположите зубчики чеснока в бороздах на расстоянии 4 дюймов друг от друга и засыпьте их землей, чтобы поверхность снова выровнялась, а затем полейте.

Если вы работаете в пространстве неправильной формы, не беспокойтесь о создании аккуратных борозд. Вместо этого, помня о требованиях к расстоянию между зубчиками, сделайте пальцами отверстия глубиной 2 дюйма по любому выбору.

Оставьте «бумагу» на гвоздиках и посадите в борозды, вот так, или посадите по любому рисунку, пока гвоздики находятся на некотором расстоянии друг от друга. (фото: Эми Прентис)

Либо сразу после посадки, либо незадолго до наступления морозов, защитите чеснок обильным нанесением мульчи.

Рыхлая солома создает отличную пушистую изолирующую мульчу, ее следует наносить слоем 6 дюймов. В качестве альтернативы можно использовать 4 дюйма измельченных листьев.В более теплом климате, где земля не замерзает, все, что нужно, — это 2 дюйма органической мульчи, чтобы блокировать сорняки и удерживать влагу.

Слой рыхлой соломы — отличный вариант мульчи для чеснока. (фото: Эми Прентис)

Не сажайте чеснок в местах, где в последние годы рос чеснок, лук или другой представитель семейства луковых. Изменение места выращивания чеснока (пример севооборота) важно для предотвращения вредителей и болезней лука.

При посадке обратите внимание на дни созревания сорта, если они известны. Дни созревания не являются точными, но они дадут вам представление о том, когда искать признаки того, что чеснок готов к сборке.

Когда поливать чеснок

Чтобы добиться оптимального образования луковиц и снизить стресс у растений, избегайте чрезмерного или недостаточного полива чеснока. Слишком мало воды может вызвать стресс у растений, а слишком много воды может вызвать гниение луковиц.

В почве с идеальным дренажом чесноку требуется от полутора до одного дюйма воды в неделю.Если за неделю идет дождь менее чем на полдюйма, воспользуйтесь дополнительным поливом.

Лучше всего поливать глубоко, но нечасто. Вместо того, чтобы поливать понемногу каждый день, поливайте раз в неделю, когда осадки еще не сделали за вас всю работу.

Зимой, когда земля промерзла или когда температура наружного воздуха ниже нуля, прекратите дополнительный полив до тех пор, пока земля не оттает и температура снова не поднимется.

Если вы выращиваете твердый чеснок, вы можете прекратить полив после того, как срежете плодоножки.Для мягкого чеснока прекратите полив за неделю до сбора урожая.

Когда и как собирать чеснок

В южном климате чеснок, посаженный осенью, может быть готов к уборке уже в мае или июне. На севере время сбора урожая, вероятно, будет примерно в середине июля или в середине августа.

Когда чеснок приближается к зрелости, листья, идущие вверх по стеблю, становятся желтыми, а затем коричневыми, начиная с нижней части растения и поднимаясь вверх. Листья начинают терять силу и опрокидываться.Это хороший признак того, что чеснок приближается к зрелости.

Листья стеблей чеснока становятся желтыми, а затем коричневыми, начиная с нижней части растения, когда оно приближается к зрелости.

Популярный совет: чеснок готов, когда первые четыре листа, считая снизу, подрумянятся. Это примерно треть высоты стебля. Когда хотя бы половина растений чеснока достигнет этой стадии, прекратите полив на неделю, а затем выполните тест, вытащив одну луковицу.

Сильное выдергивание луковиц из почвы может повредить растение. Прежде чем пытаться выдернуть чеснок, осторожно разрыхлите почву вокруг него лопаткой садовой вилки. Тогда луковица должна легко выйти из земли.

Если первая луковица кажется намного меньше, чем ожидалось, полейте оставшийся чеснок и дайте луковицам еще неделю для роста, а затем повторите тест. Помните, что самые маленькие посаженные гвоздики не будут соответствовать размеру луковиц, производимых самыми большими гвоздиками.

Зубчики чесночных луковиц, оставленные в земле слишком долго, начнут отделяться, и защитная кожица может потрескаться.

Когда чеснок вылезает из земли, не удаляйте стебли и корни. Перед хранением чеснок необходимо сначала вылечить, иначе срок его хранения будет очень коротким.

После сбора урожая чеснока не удаляйте стебли или корни до тех пор, пока он не засохнет. Стряхните рыхлую грязь, но не промывайте луковицы водой. (фото: Эми Прентис)

Заживление и хранение чеснока

После того, как чеснок вырвался, стряхните с него рыхлую грязь, но не промывайте и не трите чеснок.На этом этапе не трогайте все растение и не давайте ему намокнуть. Если это теплый и сухой день, чеснок будет лучше, если вы проведете несколько часов на открытом воздухе, чтобы просохнуть, но лучше избегать высоких температур выше 90 F, яркого солнечного света, а если он намокнет, лучше сразу же доставить чеснок в помещении. .

Отверждение — это процесс, который делает луковицу более жесткой и готовой к хранению, а также улучшает вкус.

В доме или в хорошо вентилируемом гараже и вдали от прямых солнечных лучей растения чеснока можно поместить на решетку или подвесить корнями вверх.Они должны быть разнесены так, чтобы обеспечивать поток воздуха, чтобы он быстро высыхал и не заплесневел. (Если можете, включите вентилятор.)

Чеснок можно вылечить, положив его на ровную поверхность в хорошо проветриваемом помещении. Этот процесс подготавливает луковицы к хранению и улучшает вкус. Оставьте все растение нетронутым для лечения.

Через 10-14 дней внешняя кожица каждой головки чеснока должна быть сухой и покрытой бумагой. На этом этапе можно срезать стебли и компостировать. В случае чеснока с мягкой шеей стебли можно оставить для плетения.

Чеснок портится быстрее после того, как зубчик отломан от головки, поэтому лучше сохранять головки целыми, пока не понадобятся зубчики.

Чеснок следует хранить в сухом темном месте, чтобы предотвратить прорастание. Хорошо подойдет банка для чеснока с отверстиями для вентиляции или бумажный пакет. Никогда не кладите чеснок в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, так как захваченная влага вызовет плесень.

При комнатной температуре (если в помещении относительно сухо) чеснока хватит на один-два месяца, если не дольше.При более низких температурах, до 40 ° по Фаренгейту, чеснок хранится дольше всего. Хранение при относительной влажности от 60 до 70% с хорошей циркуляцией воздуха идеально подходит для предотвращения накопления влаги.

Если вы каждый год откладываете свои самые большие луковицы и сажаете самые большие зубчики, вы можете повторять цикл бесконечно, и ваш чеснок продолжит улучшаться.

Если вы отложите в сторону самые большие луковицы чеснока, а затем посадите самые большие зубчики, вы с каждым годом будете улучшать урожай чеснока.(фото: Эми Прентис)

Какие сорта чеснока вы больше всего выращиваете? Поделитесь с нами в комментариях ниже.

Готовы получить ответы на другие вопросы по садоводству? Зарегистрируйтесь , чтобы получать ресурсы по садоводству, электронные книги и обновления по электронной почте о подкасте joegardener и многом другом.

Ссылки и ресурсы

Некоторые ссылки на продукты в этом руководстве являются партнерскими ссылками. См. Полное раскрытие ниже.

joegardenerTV Youtube: Легкие съедобные продукты для каждого осеннего овощного сада

joegardener Интернет-академия садоводства ™: три популярных курса по основам садоводства; борьба с вредителями, болезнями и сорняками; и запуск семян!

joegardener Интернет-академия садоводства Основные основы садоводства: основы здоровой почвы, посадки, методов полива, компостирования, грядки и других методов садоводства, удобрений, многих преимуществ мульчи и многого другого.

joegardenerTV YouTube

joegardener Newsletter

joegardener Facebook

joegardener Facebook Group

joegardener Instagram

joegardener Pinterest

joegardener Twitter

® для 20% скидки при оформлении заказа

Fruition Seeds чесночное удобрение

* Раскрытие информации: некоторые ссылки на продукты в этом руководстве являются партнерскими ссылками, что означает, что мы будем получать комиссию при покупке.Однако ни одна из цен на эти ресурсы не была увеличена, чтобы компенсировать нам ущерб. Ни один из пунктов, включенных в этот список, не имеет никакого отношения к какой-либо компенсации, поскольку является фактором, влияющим на их включение здесь. Выбор всех элементов, представленных в этом посте и подкасте, был основан исключительно на заслугах и никоим образом не зависел от каких-либо аффилированных или финансовых стимулов или договорных отношений. На момент написания этой статьи Джо Лэмп’л имел профессиональные отношения со следующими компаниями, продукты которых могут быть включены в этот пост и подкаст: Rain Bird, Corona Tools, Milorganite, Soil3, Park Seed и Exmark.