Как хранить апельсины в домашних условиях: Страница не найдена

Как хранить апельсины в домашних условиях: Страница не найдена — Домоводство

07.07.198103.11.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как без опаски хранить мандарины в домашних условиях | Вдомееда

Средний срок хранения мандаринов около десяти дней. Немного полежав даже на прилавках магазинов, этот любимый новогодний фрукт, начинает быстро портиться. А если есть необходимость сохранить запас цитрусовых надолго, можно ли сделать это качественно в домашних условиях? Оказывается, соблюдая условия того, как правильно хранить мандарины, вполне доступно длительно наслаждаться их вкусом и ароматом, имея фрукты всегда под руками.

Места хранения

Задумываясь о том, как хранить мандарины в домашних условиях, стоит учитывать, что им требуется определённая атмосфера. Подготовленные цитрусы убирают на хранение в места, где средняя температура держится в районе шести градусов тепла и есть не сухой, но и не сильно влажный – до 80% — воздух. При температурном режиме ниже 2 градусов тепла, на кожуре мандаринов начинают проступать чёрные точки. Поэтому нужно определиться, где хранить мандарины. У каждого помещения есть свои нюансы при хранении цитрусов. Можно выбрать то место, которое подходит, чтобы удобно хранить:

Холодильник.
Застеклённая лоджия или балкон.
Непромерзающий погребок.
В квартирных условиях.

Отсек холодильника для фруктов

Если выбор пал на то, чтобы хранить цитрусовые в холодильнике, то не стоит класть, оборачивая их пищевой плёнкой или упаковывать целлофаном, так как это способствует гниению фруктов. В любом месте хорошо поместить их не более, чем трёхслойно на дно перфорированного ящика или коробки, чтобы они могли дышать. Так их можно хранить практически целый месяц. Полезно также обернуть каждый фрукт обычной бумагой без печати. Важно, чтобы вместе с мандаринами не было никаких других фруктов, в противном случае они быстро портятся.

Балкон или лоджия

Утеплённый балкон со стеклом может быть отличным местом для того, чтобы хранить фрукты до нового года. Новогодние мандарины, приобретённые заранее, будут отличным украшением праздничного стола. Хранение на балконе поможет им не усохнуть и сберечь сочность. Для этого понадобятся ящики, лучше из дерева, стенки которых имеют прорехи для попадания воздуха. Крышкой их закрывать не надо, однако нежелательно, чтобы на них падал дневной свет. Можно прикрыть пергаментом и закрепить его сверху ящиков (коробок из картона). Периодически стоит аккуратно перебирать мандарины, избегая повреждения их кожицы или сминания плодов. Подпорченные или повреждённые стоит немедленно удалить из общей массы и те, которые годны к употреблению – съесть, негодные – выбросить.

Глубокий погреб

Погреб, подходящий для того, чтобы хранить плоды, должен быть продезинфицирован, не иметь вредителей и избытка влаги. Там должна быть вытяжка для вентилирования. На полках стоит хранить апельсины и мандарины, расфасовав одним рядом неплотно по картонным коробкам с отверстиями. Если фруктов очень много, то складывают послойно трижды, но не больше. Каждый плод рекомендуют обёртывать бумагой, которая не содержит типографскую краску. Также можно подвешивать их на крюки в сетках. Всё хранимое надо периодически просматривать и перебирать.

Комнатные условия

При комнатной атмосфере и влажности мандарины имеют непродолжительный срок содержания около недели. При температуре выше 15 градусов тепла всё же можно немного продлить время их свежести, если обернуть каждый фрукт бумагой для выпечки и сложить всё в эмалированную кастрюлю, закрыв её крышкой. Надо почаще проверять, так как такие условия хранения менее надёжны. Этим способом можно размещать мандарины и на полке холодильника, чтобы хранились больше месяца.

Срок хранения

Занимаясь хранением мандариновых запасов на зиму, понимая, как мандарины правильно хранить дома, нужно учитывать, сколько могут по срокам храниться эти тропические фрукты. На это обычно влияют такие факторы, как:

Сорт мандарина.
Оттенок цвета кожуры.
Степень зрелости.

Чтобы не засохли и не портились, соблюдается следующий температурный режим:

Мандарины из Абхазии, а также марокканские — светло-жёлтого и более тёмного оттенка кожуры пористого качества и сладкосочные, хранить можно продолжительное количество месяцев. Самые крупные сорта «испанка» и турецкие, с гладкой кожурой — гораздо меньше. Закладывают на хранение фрукты средней спелости, это увеличивает длительность их сохранности, а вот недозрелые, как ни странно, хранятся совсем не долго. Из них лучше сварить варенье или поместить в такие условия, где температура +3 градуса и влажность 90%.

Совет: чтобы долго хранить сочные и ароматные мандарины, стоит воспользоваться некоторыми хитростями. Например, можно протереть поверхность мандариновой кожуры постным маслом, она будет оставаться свежей. Вариант с нанесением на кожицу мандарина воска хорош для того, чтобы хранить их, однако несколько хуже для последующей очистки плода, так как воск остаётся на руках и затруднительно смывается с них. Дольше хранятся мандарины, которые продаются с веточкой. На полках холодильника, предназначаемых для хранения овощей, мандарины рекомендуется класть в сетке.

Если интересует, сколько максимально мандарины сохраняют свои полезные качества при правильном хранении, то, согласно нормам и статистики, импортный продукт – до трёх месяцев, а отечественного производства – до четырёх.

Накопив опыт того, как хранить мандарины дома, можно смело покупать впрок солнечные фрукты тропиков. Любимые цитрусы создадут праздник в любой день.

Сладкие апельсины: как выбрать и хранить

Столь популярный фрукт как апельсин давно перестал быть экзотическим. Его любят все, вне зависимости от возраста, пола, религии и социального положения. В продовольственных магазинах этот цитрус представлен в хорошем ассортименте, особенно в супермаркетах. Чтобы выбрать апельсин наилучшего качества, воспользуйтесь нижеприведенными советами.

Посмотрите на кожуру – окраска должна быть равномерной и яркой (признак спелости). Кожура хорошего апельсина сладкого сорта – гладкая и имеет небольшие вкрапления красного цвета.

Пористость кожуры апельсина – явный признак толстокожести. Но толстая кожура – еще не доказательство, что плод будет несладким или, напротив, сладким. Недостаток толстокожести в том, что они придают лишний вес плоду, а преимущество – их легко очищать.

Покупая апельсин то ли в супермаркете, то ли на рынке, всегда внимательно прощупывайте – плод не должен быть мягким, рыхлым или деформированным. Проверяйте также условия хранения (об этом подробнее ниже).

Вкусные и сладкие апельсины должны быть сочными, а поэтому и весомыми – выбирайте плоды потяжелей. Обязательно понюхайте – спелые плоды имеют отчетливый аромат.

Если найдете апельсины с ярко-выраженным пупком (верхушка плода), то наверняка такой плод будет вкусным и сладким. После разреза вы сможете увидеть еще один маленький плодик в этой верхушке.

Не покупайте апельсины огромного размера – они, как правило, не отличаются хорошим вкусом.

Если планируете использовать кожуру в кулинарии или лечебных целях, то обязательно тщательно промывайте ее от возможных консервирующих химикатов. Обычно такая кожура выглядит полированной и блестящей. Будьте внимательны.

Как нужно хранить апельсины?

В обычных домашних условиях при обычной температуре апельсин может сохраниться в течение недели. В холодильнике плоды можно продержать и дольше – несколько недель, в зависимости от зрелости. Можно хранить и в сухих, холодных помещениях, таких как погреб.

Время от времени контролируйте состояние плодов. Если появились мягкие пятна – дальше хранить нельзя. Следите, чтобы не образовывалась влага и конденсат – протирайте плоды полотенцем в этом случае.

Оптимальные условия и срок хранения зависит от сорта апельсинов. Температура колеблется в диапазоне: 3-8 градусов Цельсия, влажность – 90-95%. А срок может достигнуть 2 месяцев.

Интересные факты

Апельсин является древнейшим гибридом, полученный из мандарина и помело. Родиной считается Китай и Индия. В Европу этот субтропический фрукт попал через Португалию в 16 веке.

Несмотря на то что апельсины родом из Китая, лучшие и самые сладкие плоды выращивают в Средиземноморье (особенно в Испании) и США.

Почему апельсины при хранении становятся кислее? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 120 Опубликовано 15.07.2019

Вряд ли найдется очень много людей, которые любят кислые апельсины. Они могут быть чуть горькими, немного похожими на грейпфрут, но точно не кислыми и противными. Поэтому сегодня мы разберемся, почему они могут быть такими, и в частности — как хранение этих фруктов влияет на их вкус.

Апельсины могут быть кислыми по нескольким причинам:

сорт: то есть апельсины могут быть кислыми сами по себе, обычно это скрещенный мандарин и помело;
неправильные условия транспортировки и хранения: апельсины собирают недозревшими, и если потом фрукты дозревают в неправильных условиях (например, при неподходящей температуре), то они будут кислыми уже в магазине;
неправильное хранение в домашних условиях; то есть до вас дошли сладкие апельсины, но дома они стали кислее.

Почему они становятся кислее дома?

Все просто: под воздействием кислорода в апельсинах до воды и углекислого газа разрушаются сахара. Остаются только кислые ингредиенты.

Виной всему — не совсем правильные условиях хранения.

Как хранить апельсины в домашних условиях?

мойте апельсины только перед непосредственным употреблением;
если планируется съесть апельсины сравнительно быстро, то их можно хранить при комнатной температуре в затемненном месте, подальше от солнечного света — продержатся сладкими 5-6 дней;
храните в холодильнике апельсины, которые не съедите в течении 5-6 дней; но не перемораживайте, для фруктов есть специальные отсеки внизу;
апельсины нужно раз в день вытаскивать из холодильника и держать какое-то время при комнатной температуре;
ни в коем случае не держите их в целлофановых пакетах, там они испортятся еще быстрее; подойдут бумажные пакеты или салфетки для каждого фрукта отдельно.

Если вы большой любитель апельсинов, то рекомендуем изучить сорта сладких апельсинов.

Например, самыми сладкими признаны Sukkari и Mosambi, однако, их не всегда можно встретить в недорогих магазинах.

Есть множество других сочных сортов!

Как хранить мандарины и при какой температуре

Один из символов новогодних праздников это мандарины. Их неповторимый запах приносит нам радостное настроение. Раньше эти фрукты были дефицитными, но сейчас в продаже есть разные сорта мандаринов, и возникает вопрос, какие лучше выбрать, чтобы они долго хранились и не теряли своей сочности, а также чтобы в них оставались полезные вещества. И как хранить мандарины в домашних условиях?

Мандарины

Как выбрать хорошие мандарины

Какие цитрусы выбирать? При выборе одного сорта из нескольких, стоит учитывать, что:

Правильно брать абхазскую или мароканскую продукцию. Именно в этих странах выращивают долго не портящиеся мандарины. Испанские и турецкие фрукты довольно быстро теряют свои товарные качества.
Фрукт нужно пощупать. Свежий мандарин не будет слишком мягким.
На кожице хорошего плода нет темных пятен. Не стоит покупать цитрус с пятнами.
Шкурка свежего мандарина легко удаляется с плода.
Зрелый фрукт имеет ровный оранжевый окрас.
Неспелые мандарины отличаются зеленоватым тоном шкурки и ее тонкостью.
На цитрусах есть наклейка с наименованием экспортера, которая не всегда соответствует действительности. Имеет смысл спросить у торговца, откуда завезли плоды.

Качественные мандарины

Нужно знать, что марокканские мандарины отличаются большими размерами и сильным цитрусовым запахом. Китайские плоды продаются вместе с плодоножкой. Более мелкие плоды из этой страны слаще, чем крупные. Самые крупные – испанские цитрусы. Плоды из Абхазии и Марокко имеют желтую шкурку.

Способы сохранения мандаринов вне холодильника

Где хранить фрукты в квартире? Если холодильник забит продуктами, можно найти другое место для мандаринов:

Как говорилось, это может быть застекленная лоджия. Мандарины могут там лежать до месяца при небольшом плюсе.
Можно положить фрукты в ящик в прихожей. Там нет батарей, поэтому держится в меру прохладная температура воздуха. Фрукты сохранятся в течение 2 недель.
Для сельских и дачных домов лучшее место – погреб. Там и влажность достаточная, и температура невысокая.

При хранении плодов на лоджии нужно следить, чтобы температура там не понизилась ниже 0 градусов. Мороженые мандарины после разморозки будут далеко не так вкусны.

Мандарины на тарелке

Есть ли возможность заранее купить цитрусы к Новому году?

Да, можно купить фрукты заранее и хранить мандарины до Нового года. Это касается и апельсинов.

Мандарины в ящике

При хранении нужно придерживаться рекомендаций:

Лучше для Нового года приобретать цитрусы на ветке. Они дольше хранятся. Даже, если мандарины не поместятся в холодильник, они пролежат в комнате до 30 дней.
Надо при покупке обследовать плоды, чтобы шкурка не имела пятнышек и царапин. Лучше не брать фасованные цитрусы. Там могут попасться подгнившие фрукты. Если вы все же их купили, нужно перебрать мандарины и выкинуть порченые.
Выбирайте на Новый год не совсем зрелые плоды с зеленоватой кожицей. Они дозреют при комнатной температуре к празднику.
Как правильно хранить мандарины в квартире? Перебирайте их время от времени и выкидывайте загнившие.
Для лучшей сохранности протрите кожицу растительным маслом.

Не стоит перед Новым годом следовать совету натереть кожицу фруктов воском. Он останется на руках при чистке, да и очистить обмазанный воском плод гораздо сложнее.

Миска с мандаринами

Что делать, чтобы незрелый цитрус созрел к сроку?

Если вы купили цитрусы, у которых больше половины кожицы имеет зеленый цвет, их нужно положить дозревать в определенных климатических условиях. При какой температуре хранить мандарины? Температуру воздуха надо держать в пределах от +2 до +6 градусов. Влажность должна составлять 90%. Когда, по мере дозревания, кожица цитруса становится желтой с отдельными зелеными пятнами, фрукты стоит поместить в условия, как для зрелых плодов.

Как хранить апельсины в домашних условиях

Апельсин – это фрукт, который одним своим видом поднимает настроение, особенно в промозглую осеннюю погоду. К тому же он очень сочный и ароматный. Плоды богаты полезными витаминами и микроэлементами. Их польза неоспорима для поддержания иммунитета при сезонном авитаминозе. Витамин С незаменим и во многих других случаях. В апельсинах на 100 г содержится меньше 30 ккал. Это поможет тем, кто сидит на диете, худеть, не создавая в организме дефицита витаминов. Но чтобы сохранить и пользу, и вкусовые качества, нужно правильно их выбирать, а затем обеспечить надлежащие условия.

Выбор апельсинов

Правильное хранение плодов апельсинового дерева в домашних условиях начинается с выбора наиболее подходящих плодов.

Окраска должна быть равномерной ярко-оранжевой, а не желтоватой или зеленоватой. Сама кожура на ощупь гладкая. Чем она толще, тем легче очистить плод. Форма – ровная и округлая, без вмятин и следов сдавливания.

Слегка сожмите апельсин. Мягкость и рыхлость свидетельствуют о том, что он перезрел.

Созревший фрукт по весу тяжелее несозревшего. Обязательно наличие характерного аромата. Не ориентируйтесь на размер – самые большие плоды хуже всего хранятся.

Часто производители обрабатывают их специальным воском с консервантами. Об этом свидетельствует глянцево-блестящая, как будто лакированная кожура. Есть такие апельсины можно, только тщательно вымыв. А использовать цедру вообще не рекомендуется.

Хранение в помещении

Срок хранения апельсинов при комнатной температуре составляет 7-9 дней. В этом их преимущество перед другими цитрусами. Поэтому если в холодильнике мало места, можно оставить их дома в темном и максимально прохладном месте.

Существуют и хитрости, помогающие продлить срок хранения дома. Для этого:

Обрабатывают кожуру растительным маслом, стирая излишки тряпочкой. Апельсины потом кладут в пакет.
С плодов снимают цедру. Затем их укладывают в большую стеклянную банку, пересыпая сахаром. Емкость должна быть заполнена доверху.
Чередуют условия хранения. Подержав апельсины сутки в холодильнике, на пару часов их оттуда достают. Потом снова кладут в холод.
Обрабатывают целые плоды подогретой до 45-55ºС водой, в которой растворен порошок буры, он же тетраборат натрия (2 столовые ложки на литр). Их вытирают сначала смоченной в растворе, потом – сухой тканью.
Если апельсины засохли, не нужно их выбрасывать. Размягчить цедру поможет кипяток. Ошпарьте плоды и заверните в плотную ткань.

Хранение в холодильнике

Минимальный срок хранения дома в холодильнике – 12-14 дней. Это для спелых апельсинов. Но в зависимости от сорта срок может составлять до месяца. Недозрелые желтоватые плоды пролежат 2-3 месяца, а зеленоватые – до полугода.

Наиболее подходящее место – ящик для фруктов (3-8ºС). Слишком низкая температура нежелательна – они портятся, витамины разрушаются.

Плоды уберите подальше от других продуктов питания и позаботьтесь об упаковке, обеспечивающей доступ воздуха.
Если апельсинов много, периодически их нужно перебирать. Все мягкие плоды, на которых заметны темные пятна, белый налет, вмятины, сразу же выбрасывайте, чтобы не испортить остальные.

Меньше места в холодильнике занимает так называемая цедра. Польза и вкус при этом не страдают. Плоды заливают кипятком на 3-5 минут, разрезают, убирают косточки и измельчают в мясорубке или блендере. К полученной массе добавляют вдвое меньшее количество сахара, перемешивают, складывают в банку и убирают в холодильник.

Другой вариант приготовления цедры вы можете посмотреть ниже:

Длительное хранение

Слегка недозрелые апельсины пролежат в помещении при температуре 5-10ºС до полугода, если в нем отсутствует свет, есть хорошая вентиляция и поддерживается влажность на уровне 75-90%. Это может быть погреб или отапливаемый гараж.

Позаботьтесь о надлежащей таре. Лучше всего подойдут картонные коробки или деревянные ящики. Каждый плод заверните в газету, салфетку или туалетную бумагу и уложите в один слой. Полиэтиленовые пакеты никогда не используйте, так как в них быстро образуется конденсат.

Если емкостей в достаточном количестве нет, можно разложить фрукты на стеллажи (лучше с деревянными полками, чем с металлическими) или поддоны, но не прямо на пол.

Температуру понижайте постепенно. Из теплой комнаты убирать их сразу на холод нельзя. В противном случае срок хранения существенно сократится.

Не кладите цитрусы рядом с другими овощами и фруктами, хранящимися там же. На них могут перейти грибки и бактерии, провоцирующие развитие плесени и гнили.

Хотя бы раз в две недели перебирайте плоды. Все хотя бы немного испорченные тут же выбрасывайте. Если повреждения незначительны, их можно употребить в пищу. Желательно не в свежем виде, лучше обработать – приготовьте варенье, цукаты, пирог и так далее.

Ваш домовенок

Цитрусовое солнце дома — как хранить мандарины

Для многих эти фрукты еще долго будут ассоциироваться с праздниками, но в последнее время наличие мандаринов на прилавках крупных магазинов стало обычным явлением практически в любое время года.

Однако даже в таких условиях мы сталкиваемся с необходимостью хранить большое количество фруктов дома, когда есть возможность приобрести цитрусы по невысокой цене или купить ящик к зимним праздникам. Как сохранить мандарины дома и долго радовать своих близких фруктами?

Сорта мандаринов для длительного хранения

Сохранность любых овощей и фруктов зависит от многих факторов — температуры, влажности воздуха, присутствия в помещении плесневых грибов, прямого солнечного света, механических повреждений оболочки и т.д. Также мандарины не будут долго лежать, если были сорваны зелеными и доспели позже. Кроме того, на сроки заметно влияет выбранный сорт, и если выбранный сорт цитрусовых не предназначен для длительного хранения, то даже при оптимальном сочетании вышеперечисленных факторов сохранить запас надолго не удастся.

Для тех, кто выращивает цитрусы в домашних условиях, подойдет вариант хранения прямо на кусте — плоды дозревают на ветке и снимаются непосредственно перед употреблением. Для остальных любителей мандаринов будет полезна информация о сортах, которые можно найти на прилавках. Наиболее длительными сроками хранения обладают абхазские и марокканские мандарины. Кроме них, долго не портятся гибридные сорта, полученные, например, путем скрещивания мандарина и грейпфрута (минеола) или мандарина и апельсина, выращенного на Кипре (мандора). Гибриды принято считать безопасными и полезными не только из-за их устойчивости к гниению, но и потому, что для их хранения не требуется дополнительная обработка специальными средствами. Менее стойкими в хранении оказываются турецкие и испанские сорта.

Если в магазине нет информации о сорте или стране, в котором были выращены цитрусы, обратите внимание на шкурку плода. Если кожура желтая, пористая и мягкая, эти фрукты приехали из Грузии или Марокко. Мандарины из Испании, как правило, крупные, а турецкие имеют глянцевую цедру.

Температура и влажность воздуха для хранения

Длительность хранения мандаринов зависит от температуры транспортировки и хранения дома. Если при перевозке груза не было грубых нарушений температурного режима, то сроки хранения значительно увеличиваются. Температура дома зависит от того, как долго вы планируете хранить мандарины и нужно ли плодам дозревание. Исходя из этих факторов, плоды помещают в комнату или в более холодное помещение — холодильник (holodilnik1.ru ) или подвал. Оптимальной температурой воздуха, при которой долго сохраняется вкус и не портятся плоды, является +2…+6°C. При соблюдении такого режима, а также при выборе правильного сорта, цитрусы сохраняются до 2-3 месяцев, тогда как при комнатной температуре процессы гниения начнутся уже через 2 недели.

Во избежание высыхания кожуры плодов рекомендуется удерживать влажность воздуха в помещении 80-90%. При этом смачивать цитрусы водой из пульверизатора нельзя.

Мандарины в холодильнике

Для хранения мандаринов проще всего положить их в отсек для овощей холодильника. Холодильная камера распределяет температуру таким образом, что именно в этих отсеках создаются оптимальные условия для хранения фруктов и овощей. Однако, не рекомендуется совместное хранение с другими овощами, т.к. при таких условиях ускоряется процесс гниения. Кроме того, плоды нельзя хранить в пакетах или пищевой пленке, поскольку в подобной упаковке собирается влага, цитрусы не «дышат» и быстро портятся. Мандарины укладывают в один слой, предварительно выстлав дно контейнера бумагой, и хранят в открытом виде.

Длительность хранения таких фруктов зависит от места их сбора. Мандарины, выращенные на юге России, будут храниться в холодильнике до 4 месяцев при соблюдении благоприятной температуры, влажности и условий хранения в самом отсеке для овощей. Мандарины, которые были выращены на побережье Средиземного моря, так долго не пролежат — их срок годности в холодильнике до 2 месяцев.

Если плоды будут использоваться для компотов или выпечки тортов и пирогов, их можно заморозить. Для этого следует очистить плоды от кожуры и разобрать его на дольки, затем положить в пакет или специальную емкость и поместить в морозильную камеру для глубокой заморозки. Чистить фрукты перед заморозкой необязательно, можно хранить их в морозилке с кожурой, но это менее предпочтительный вариант, т.к. при размораживании такого плода трудно отделить кожуру от долек, а кроме этого вкус самих долек становится чуть горьким.

Для лучшей сохранности фруктов стоит использовать быструю заморозку, которая позволяет охладить дольки с наименьшей потерей вкуса и аромата. Такой способ позволяет сохранить мандарины у себя дома до полугода, если холодильник оснащен системой No Frost и размораживается редко, или до первой разморозки, если холодильник старый. Но поскольку потеря вкуса и аромата в процессе заморозки неизбежна, такой способ хранения менее предпочтителен, нежели отсек для овощей в холодильнике.

Где хранить, если в холодильнике нет места?

Если нет возможности хранить мандарины в холодильнике, то для этого можно использовать подвал или балкон.

Во многих частных домах реализована возможность хранения в подвале, причем температура подвала зависит от его глубины — чем больше глубина, тем лучше для запасенных овощей и фруктов. Мандарины можно уложить в большую картонную коробку, предварительно сделав вентиляционные отверстия в боковых стенках коробки. Отличный вариант — обернуть каждый плод тонкой бумагой и разложить в один слой, чтобы мандарины не контактировали между собой или с другими овощами. Если возможности хранить цитрусы разложенными нет, то их придется регулярно проверять на предмет порчи. Также для таких условий удобно использовать деревянный ящик с неплотно сколоченными досками так, чтобы между ними были промежутки для вентиляции. Дно устилается нарезанной или порванной на кусочки бумагой, и в бумагу выкладываются плоды.

Те, кто живет в квартирах и не имеет возможности пользоваться подвалом, могут аналогично использовать балкон. Мандарины укладывают в коробку с вентиляционными отверстиями и прикрывают сверху бумагой или тканью от солнечных лучей. Закрывать коробку плотными крышками не рекомендуется. В таких условиях мандарины хорошо хранятся осенью, когда температура на улице не опускается ниже 0°C. Для зимних холодов балкон должен быть остеклен и утеплен, чтобы фрукты не замерзли. Летом же хранение на балконе без дополнительного охлаждения приведет к тому, что фрукты испортятся.

Мандарины и Новый год — как сохранить фрукты к празднику

Встретив мандарины в декабре по привлекательной цене, многие из нас купят их про запас и побольше, т.к. мандарин — это одно из любимых новогодних лакомств. Чтобы удачное приобретение удалось сохранить до праздника, следует внимательно подойти к выбору фруктов. Стоит уделить внимание мандаринам на веточке — такие плоды дольше пролежат благодаря оставшимся в стволе веществам и сохранят привлекательный внешний вид. Плоды с гладкой неповрежденной кожурой без веточки также подойдут для хранения.

Если на шкурке есть плесень, трещины, сами плоды примяты, покупать их не стоит. Нельзя покупать перезревшие фрукты с вялой шкуркой — их срок годности значительно меньше, чем у спелых ярких плодов с гладкой кожурой. Кроме этого, всем попадались фрукты, которые оказались внутри меньше, чем кожура. Это можно почувствовать путем сдавливания плода — под шкуркой будет ощущаться воздух. Такое уменьшение долек происходит из-за хранения при недостаточной влаги. Приобретая эти мандарины, мы получим гораздо меньше сочной сердцевины, чем это кажется по размеру кожуры.

Приобретая большое количество фруктов, помните, что их нужно обязательно проверять несколько раз в неделю. Если вы обнаружили плесень или гниение, испортившиеся плоды нужно срочно убрать во избежание порчи остальных фруктов.

Как хранить незрелые мандарины?

Незрелые мандарины хранятся при условиях, аналогичных для спелых фруктов. Помните, что при температуре около +2°C дозревания плодов не произойдет. По мере необходимости такие цитрусы заносят в комнатную температуру за несколько дней до употребления. Если фрукты были почти доспевшие, то им понадобится 2-3 дня, чтобы дозреть в тепле. Если же мандарины были почти , то следует их заносить в комнату за 6-7 дней для дозревания. Однако фрукты, приобретенные неспелыми, все равно не приобретут вкуса и аромата плодов, снятых с дерева дозревшими.

Обработка мандаринов

В процессе транспортировки мандарины, как правило, обрабатывают различными химическими веществами, что увеличивает их сохранность. Однако, такие мандарины не являются безопасными для употребления. Их можно распознать по белому налету на кожуре, липкому на . Одно из веществ, которым обрабатывают фрукты — этилен. Другое — фунгицид, подавляющий активность плесневых грибов, из-за которых фрукты быстро портятся. Обработанные фунгицидом плоды имеют гладкую глянцевую шкурку, тогда как у мандаринов любого сорта кожура должна быть чуть шероховатой. Опасность подобной обработки заключается в том, что с пористой поверхности кожуры трудно полностью отмыть химическое вещество. И цедру таких плодов нельзя использовать при изготовлении блюд или варке компотов. Также фунгицид усиливает вредное действие в сочетании с алкоголем, что в период зимних праздников может стать серьезной проблемой для здоровья.

Домашняя обработка плодов заключается в использовании растительного масла. Кусок чистой хлопковой ткани смачивают в любом растительном масле и протирают плоды, нанося масло тонким слоем на шкуру. Это создает защитный слой, предохраняющий фрукты от воздействия грибковой плесени и защищающий от высыхания. Аналогичным эффектом обладает воск, при натирании которым цитрусы также приобретают защиту от патогенной микрофлоры.

Подробнее про хранение мандаринов читайте здесь: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/srok-hranenija-mandarinov-v-domashnih-uslovijah/.

Хранение яблок в домашних условиях

Яблоки – это, наверное, единственные отечественные фрукты, которые мы едим зимой. Диетологи утверждают: больше всего для организма полезны плоды, выращенные в родной местности, так что заморские бананы и апельсины в этом плане сильно уступают яблокам. Но чтобы угощаться этими фруктами на протяжении всей зимы и частично весны, нужно знать, как правильно хранить яблоки. В неблагоприятных условиях урожай может не долежать даже до Нового года.

Подготовка урожая к хранению включает в себя 3 этапа: сбор, сортировка и, при необходимости, обработка. Срок хранения напрямую зависит от сорта. Различают летние, осенние и зимние сорта. Плоды летних сортов имеют тонкую шкурку, поэтому для длительного хранения они совершенно не годятся. Осенние сорта можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Лучше всего лежат зимние сорта с толстой шкуркой и выраженным восковым налетом – их можно хранить до 8 месяцев.

Поэтому если вас интересует, как сохранить яблоки до весны, обязательно отбирайте только зимние сорта, ибо они обладают самой лучшей лежкостью. Если говорить о конкретных названиях, то это такие сорта, как Антоновка, Макинтош, Витязь, Богатырь, Маяк, Жигулевское, Кортланд, Уэлси, Мелба и Северный синап. А в южных регионах хорошо сохраняются Аврора крымская, Джонатан, Старкинг, Олимпийское и Ренет Симиренко.

Яблоки каждого сорта необходимо хранить отдельно, а сортировать их лучше еще тогда, когда приходит пора собирать урожай. Снимать плоды нужно чуть недозрелыми, пока они не упали самостоятельно. Лучше всего это делать в хлопчатобумажных перчатках, чтобы случайно не повредить их кожицу и не нарушить слой матового воскового налета на плодах. Начинать снимать урожай удобнее с нижних веток, и производить это следует только в сухую погоду. Категорически запрещается струшивать плоды с дерева и собирать их с земли, поскольку в этом случае срок хранения будет минимальным.
Снимать фрукты нужно очень осторожно, а класть их следует в сумки или ведра, дно которых выстелено материей или бумагой. Ни в коем случае нельзя отрывать черенки, поскольку плоды начнут гнить в этом месте.

После того как вы закончили собирать урожай, нужно дать ему полежать в прохладном месте, чтобы на плодах ярче проступили дефекты, после чего их необходимо перебрать, удалив подгнившие, червивые и поврежденные экземпляры. Затем следует произвести сортировку по размеру. Мелкие плоды нужно употреблять в первую очередь, поскольку они долго не хранятся. Крупные экземпляры больше подвержены болезням, зато яблоки среднего размера имеют все шансы долежать до весны.

Укладка и обработка

Когда я изучал вопрос, как хранить яблоки зимой, я постоянно натыкался на советы опытных садоводов, которые касались способов обработки этих фруктов различными веществами. В промышленных овощехранилищах плоды обрабатывают в обязательном порядке, и не всегда щадящими средствами. Впрочем, при хранении больших партий дома тоже будет нелишним покрыть поверхность плодов каким-нибудь веществом для лучшей сохранности. Чем же обрабатывают фрукты в домашних условиях, и сколько можно хранить такой урожай?

Чаще всего яблоки обрабатывают следующими веществами:

Спиртовой настойкой прополиса (0,5 л спирта на 100 г прополиса)
Раствором хлористого кальция (2%)
Раствором салициловой кислоты (5%)
Растопленным парафином
Жидким воском
Глицерином

Плоды покрывают слоем любой из этих жидкостей, а затем тщательно сушат. Также можно обработать их светом ультрафиолетовой лампы – в течение получаса, держа прибор на расстоянии 1,5 м. Только после этого можно приступать к укладке, которая производится очень разными способами. Самый неграмотный метод – хранить яблоки в корзинах или ящиках в несколько слоев. Если какой-то экземпляр начинает подгнивать, его «товарищи», соприкасаясь с ним, тоже оказываются зараженными. Чтобы этого избежать, плоды лучше укладывать в один слой, плодоножками вниз или вверх – главное не допустить травмирование черенками кожицы рядом лежащих фруктов.

Для лучшей сохранности каждый экземпляр можно обернуть бумагой или салфеткой, но дело это очень долгое, особенно если вам нужно сохранить пару сотен килограмм урожая. Поэтому я бы рекомендовал другой способ – пересыпание. Материал при этом может быть любой, главное – чтобы он был сухим, чистым и в достаточном количестве (яблоки не должны касаться друг друга боками). В основном плоды пересыпают такими веществами:

Опилками
Стружками лиственных пород деревьев
Песком с золой
Луковой шелухой
Торфом
Сухими листьями
Шелухой гречихи

Если зимние сорта яблок правильно снимают, обрабатывают и пересыпают, они способны храниться дома очень долго, на протяжении всей зимы, а часто долеживают и до лета.

Тара для хранения

Теперь давайте определимся с тарой. Сохранять яблоки дома можно в совершенно разных емкостях. Конечно, если плоды лежат в подвале или омшанике, удобнее всего раскладывать их по ящикам или стеллажам, пересыпая опилками. Однако, когда речь идет о хранении дома, тара должна быть несколько иная. Чаще всего в домашних условиях фрукты хранят следующим образом.

В холодильнике
. Удобнее всего хранить урожай дома в холодильнике: в любой момент можно открыть его и вытащить фрукты. Есть в этом способе хранения только одно «но»: уж очень ограничено в нем пространство, много яблок не положишь. Однако около 10 кг разместить в холодильнике вполне реально. Расфасуйте яблоки по пакетам с хорошей вентиляцией и положите в отсек для фруктов и овощей. Таким образом яблоки в вашем холодильнике будут сохраняться свежими и сочными достаточно долго. Чтобы продлить срок их хранения, необходимо загружать только что сорванные яблоки. Если перед тем как поселиться в холодильнике они полежат несколько суток в другом месте, это уменьшит срок годности плодов на 15-30 дней.
В картонных ящиках.
Яблоки можно хранить на застекленном балконе в ящиках или картонных коробках. Очень удобны для этого ящики с индивидуальными ячейками, в которых рыночные торговцы держат персики и другие нежные фрукты. Если таких ящиков у вас дома нет, подойдут и любые другие, главное – чтобы они были чистыми и сухими. Фрукты желательно укладывать в тару, пересыпая опилками или заворачивая каждый экземпляр в бумагу (некоторые предварительно обрабатывают ее вазелиновым маслом). В сильные морозы желательно накрывать хранящиеся на балконе ящики с плодами теплым одеялом.
В термокоробах.
Самодельный термокороб как нельзя лучше подходит для хранения яблок дома на балконе. Сделать его довольно просто: понадобятся 2 коробки, большая и поменьше, а также утепляющий материал (пенопласт, старые тряпки, газеты, опилки, стружки или монтажная пена). На дно большой коробки укладывается толстый слой изолирующего материала, на него ставится небольшая коробка, пустоты между емкостями заполняются пенопластом или опилками. Затем в коробку помещаются яблоки, причем желательно каждый плод завернуть в салфетку. Сверху кладется утепляющий материал, обе коробки закрываются, а если на балконе бывает минусовая температура, можно дополнительно укутать конструкцию в одеяло. Такая организация хранения позволит продлить срок годности фруктов как минимум до весны, вот только доставать их из термокороба не очень удобно.
В полиэтиленовых пакетах.
В домашних условиях яблоки неплохо хранятся в полиэтилене. Перед упаковкой плоды необходимо охладить в холодильнике, на балконе или в другом прохладном месте, а затем упаковать каждый фрукт в отдельный полиэтиленовый пакет и плотно его завязать. Также можно сложить охлажденные яблоки в один большой герметичный пакет, поместив туда же кусок ваты, пропитанной уксусом или спиртом. Еще один вариант: замотать плоды в пищевую пленку так, чтобы перекрыть к ним доступ воздуха. Оказавшись без кислорода, фрукты заполнят все пространство пакета углекислым газом, который замедляет в них обменные процессы, а значит, их срок годности резко возрастет. Хранить яблоки в пакетах необходимо в прохладном месте (к примеру, на балконе), при этом температура должна колебаться в пределах 0-5 ºС.
В земле.
Если у вас слишком большой урожай, часть его можно хранить прямо на дачном участке, зарыв в землю. Плоды упаковывают в полиэтиленовые пакеты не более, чем по 5 кг в каждый, и укладывают в яму глубиной в полметра. Дно ямы желательно засыпать сосновыми или еловыми иголками для защиты от грызунов. Сверху пакеты с яблоками также покрывают еловыми ветками и засыпают яму землей и опавшей листвой. Не забудьте оставить на поверхности какой-нибудь знак, извещающий о том, где именно вы зарыли «клад», иначе найти его по весне будет очень проблематично.
В воде.
Конечно, моченые яблоки со свежими не сравнить, но некоторым такая заготовка очень нравится. Плоды для хранения в воде необходимо подбирать кислых и кисло-сладких сортов, идеальный «кандидат» – Антоновка. Мочить яблоки лучше в деревянных бочонках, но подойдут для этой цели и алюминиевые кастрюли, а также обычные банки. Дно емкости выкладывают соломой либо листьями черной смородины или вишни. На них кладут яблоки, затем снова прокладывают слой соломы и повторяют процесс, пока тара не наполнится. После этого яблоки заливают суслом (20 г ржаной муки и 2 столовые ложки соли на 10 л воды) или сладкой водой (400 г сахара и 3 столовые ложки соли на 10 л воды). Емкость ставят в холодное место и сверху кладут груз. Около месяца плоды «бродят», впитывая в себя воду, так что нужно постоянно подливать им сусло или сладкую воду. Через 30-40 дней яблоки можно закатывать по банкам и убирать в прохладное место. Срок годности моченых фруктов – не более 8 месяцев.

Места хранения

Идеальное место для этих плодов – погреб или подвал. Именно там проще всего создать оптимальные условия хранения яблок. Температура в помещении должна быть 0-5 ºС, а влажность – не ниже 80%. При этом необходимо обеспечить плодам хорошую вентиляцию.

Кстати, разные сорта яблок лучше хранить при разных температурах. Так, сорта Ренет Симиренко, Уэлси, Макинтош, Голден делишес, Северный синап хранятся при температуре -1 ºС. Многие сорта отлично лежат при нулевой отметке, а представители сортов Ренет шампанской, Богатырь, Джанатан и Спартан лучше хранить при 2-3 ºС. Антоновка – самая теплолюбивая: она лучше всего хранится при температуре 3-4 ºС.

К сожалению, в городских квартирах погреба встречаются крайне редко, поэтому приходится искать другие места для сохранения фруктов на протяжении всей зимы. Хранить дома яблоки лучше всего на балконе или лоджии, но при этом очень важно обеспечить им приемлемые условия и ни в коем случае не давать промерзать при минусовых температурах. Тогда они будут храниться у вас на балконе столько, сколько может в принципе храниться тот или иной сорт.

Неплохое место для хранения урожая – холодильник, но только в том случае, если яблок немного. Еще один вариант – подоконник с постоянно открытой форточкой: там эти фрукты можно держать как в пакетах, так и в небольших коробках. Хранить плоды можно и в кладовке или прихожей, но срок их хранения внутри дома будет минимальным, а в жилых комнатах урожай быстро сгниет из-за низкой влажности и высокой температуры.

Внимание! Очень важно не менять яблокам температуру хранения: если вы начнете хранить их в коридоре, а потом вынесете на балкон, порча урожая будет неизбежной.

И напоследок совет. Если урожай яблок у вас большой, а хранить их особо негде, лучшим решением будет засушить плоды в аэрогриле, электрической сушилке или духовке. Так вам удастся сберечь в них максимум полезных веществ, а хранить такие заготовки можно сколько угодно даже при комнатной температуре, расфасовав их в герметичные пакеты, контейнеры или обычные стеклянные банки с крышками. Лучше всего сушить кислые и кисло-сладкие сорта: Антоновку, Джонатан, Мелбу и т.д.

Ваш домовенок.

Многие из нас любят потреблять такой вкусный и полезный фрукт, как яблоки, и все мы хорошо знаем, что они бывают двух сортов — летние и зимние. Последние отличаются уже своей внешностью: имеют толстую и грубую кожицу, а также немного выраженный восковой налет. И если постараться обеспечить правильное хранение яблок в домашних условиях, то можно будет всю зиму наслаждаться их прекрасным вкусом. Нужно лишь соблюдать определенные правила их сбора, транспортировки и хранения.

И, что очень важно, необходимо все делать правильно на каждом этапе. Ведь, приходя в феврале на рынок, мы всегда удивляемся, как продавцам удалось так долго сберечь всю эту красоту. Попробуем в этом разобраться.

Во-первых, заделом такого мероприятия, как хранение яблок в домашних условиях, является их сбор. Ни в коем случае нельзя стряхивать фрукты с дерева, собирать с земли, так они через несколько недель уже начнут гнить и лежать долго не будут. Так можно сделать только в том случае, если какое-то количество яблок планируете скушать в течение месяца. В нашем варианте рекомендуется использовать стремянки, лестницы, иные приспособления, позволяющие снять фрукты аккуратно, без малейших повреждений. На руки желательно надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы гарантировать целостность кожицы плода. Складывать их — в пластиковые вёдра или специальные корзины, предварительно выстелив их изнутри мешковиной или мягкой тканью.

Во-вторых, следующим важным этапом, который должен обеспечить хранение яблок на зиму, является сортировка уже собранных фруктов. Нужно внимательно осмотреть каждый

из них и отложить в сторону любой, хотя бы немного поврежденный, имеющий червей или болезнь. Отнестись к этому необходимо серьезно, так как из-за пары пропущенных некачественных плодов может пропасть часть вашего урожая. Хранение яблок в домашних условиях возможно обеспечить используя только “здоровые” фрукты.

На третьем этапе — сортировка по размеру. Желательно поделить плоды на три размера: крупные, средние и мелкие. Имеющийся опыт говорит о том, что лучше всего и дольше хранятся средние, а хуже всего — крупные, так как они больше всего подвержены различным болезням.

Следующим, четвертым, этапом является выбор тары для наших любимых фруктов. Она должна быть чистой, прочной, изготовленной из влагостойкого картона или мягкой древесины. Не должно быть больших просветов в ящике между досками. Чтобы обеспечить максимально длительное хранение яблок зимой, лучше всего изолировать каждый плод отдельно от другого. С этой целью можно посыпать их песком, стружкой мягких пород дерева, лузгой или шелухой гречки. А можно и завернуть каждый фрукт в

бумагу или перестелить соломой. При этом накладываться они могут как рядами, так и диагонально. Также для увеличения длительности хранения рекомендуется яблоки окунуть в раствор прополиса, настоянного на спирте, или в двухпроцентный раствор кальция хлористого.

Завершающий этап, призванный обеспечить хранение яблок в домашних условиях, — выбор места для размещения фруктов, упакованных в ящики. Это может быть балкон, подвал или другое хорошо проветриваемое и прохладное помещение. Всеми любимый холодильник нам не подойдет. Влажность в месте хранения должна быть в районе 80%, а температура — около двух градусов Цельсия. Также, что подтверждено практикой, яблоки можно хорошо сохранить в земле, предварительно расфасовав по одному килограмму в полиэтиленовые пакеты. Дальше — закопать на глубину приблизительно 25 см. Сверху же нужно обязательно создать теплое одеяло — из травы и веток.

В том случае, когда тщательно соблюдены все инструкции, можно будет почти всю зиму, а иногда и часть весны, наслаждаться великолепным вкусом яблок со своих деревьев.

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Срывая с веток наливные сочные яблочки, хочется сразу же их вкусить. В тот момент не думается о том, как хранить яблоки.

А ведь это очень важно, если хочется зимой и даже весной питаться свежими полезными фруктами из своего сада. В статье речь пойдёт о способах и тонкостях, как сохранить яблоки на зиму.

Хоть это и не очень лёгкий труд, зато обеспечит доступ к яблочным витаминам на целый год.

Выбор сорта для хранения

Для более долгого хранения подойдут не все сорта. Поэтому, выбирая плоды для сохранности, ориентируйтесь показателем лежкостью фрукта. Ведь летние сорта не хранятся, осенние – не более 1-2 месяца. Зимние способны сохраниться достаточно долго. Если соблюдать все правила и советы, то до 7 месяцев.

Для долго хранения яблок зимнего сорта наиболее подойдут такие:

Антоновка,
Жигулёвское,
Богатырь,
Мельба,
Голден,
Симиренко,
Джонатан и другие

Популярные осенние сорта на зиму:

Фрукты сорта макинтош считаются лучшими среди осенних для длительного хранения. Они могут лежать до апреля.

Собирать урожай лучше всего в промежуток с 20 сентября по 10 октября. В этом периоде фрукты ещё зелёные, но уже набрались достаточной сахаристости. Если срывать плоды раньше срока, они останутся кислыми, а позже – быстрее испортятся. Такие фрукты дозревают после собирания урожая ещё месяц. И только после этого времени будут спелыми и вкусными.

Правила снятия яблок с дерева

Чтобы хранение яблок на зиму было успешным, важно правильно собрать урожай.

Признак того что пора действовать – опадание 5-6 здоровых яблок в сутки. С этого дня плоды готовы к сбору. Помните, что опавшие фрукты уже набрались микроорганизмов из почвы. Поэтому лучше их собирать отдельно и кушать сразу или использовать для приготовления сока.

Собираем урожай только в сухую погоду.
Плодоножку не отрываем, так как без неё плоды быстро испортятся. Приподнимаем яблочко чуть-чуть вверх и прокручиваем. Оно легко снимается с ветки.
Восковый налёт не стираем и не смываем. Он является признаком длительного хранения. Поэтому лучше всего проводить сбор в перчатках.
Сорванные с дерева плоды не бросаем, а аккуратно складываем в тару.
Важно начинать сбор снизу вверх. Тогда фрукты не травмируются.
Не стоит сильно сжимать, царапать, мять яблок. Всё это способствует быстрейшей порче фруктов.
На длительное хранение лучше собирать их с той стороны, где было солнце, и дерево предпочтительнее выбрать постарше, потому что оно более устойчиво к болезням, чем молодое.

Сортировка яблок

Отправить все фрукты после сбора урожая сразу же на длительное хранение, это ошибка. Нужно их просмотреть и рассортировать. Ведь даже одно, начавшее гнить яблоко, способно погубить все здоровые в таре.

Срывать плоды вручную, конечно же предпочтительнее, но и по времени и силам затратнее. Если вы пользуетесь плодосборником, то первым, что нужно сделать сразу после сбора, это просмотреть и отобрать здоровые яблоки от тех, что механически повредились или имеют природные дефекты.

Затем весь урожай помещается на 2-3 недели в прохладное место. После снова проверяются все фрукты. За это время могут проявиться новые признаки неподходящих для длительного хранения плодов.

Не подойдут для сохранности плоды с тёмными пятнами, механическими повреждениями поверхности, с отсутствием плодоножки, а также маленькими дырочками, в которых, скорее всего появился червяк. Такие фрукты лучше порезать на дольки и высушить, чтобы потом готовить вкусные компоты. Верхний восковый налёт тоже лучше не удалять, так как он служит защитным барьером от вредителей и болезней.

Также разложите яблоки по размеру. Слишком мелкие не подойдут для хранения, потому что они быстро морщатся.

После сортировки плоды можно сразу отправлять на хранение без обработки, ведь у них есть природная защита в виде воскового налёта. Но обработка поможет увеличить время хранения.

Раствор прополиса на спирту подходит не только для обработки фруктов, а ещё и борется с гриппом. Прополис из холодильника натирают на тёрке и добавляют в медицинский спирт.

читайте также: Китайская груша польза и вред, калорийность

Также обработка яблок для хранения осуществляется хлористым кальцием. Нужно 2% раствор налить в миску, куда кладут плоды на время не больше минуты. Затем обсушиваются на полотенце. Важно перед едой такие фрукты помыть с мылом.

Ещё можно взять кусочек ткани, смочить глицерином и протереть плоды.

Условия для хранения

Ёмкость,
Температура,
Влажность,
Сорта,
Время укладки и другие факторы

Место

Место очень важно для соблюдения условий хранения яблок зимой. Что бы помещение хорошо проветривалось с поддерживающей температурой. Подойдёт погреб, подвал, кладовка, чердак. Возможно, даже хранить яблоки на балконе зимой в квартире.

Если собираетесь хранить фрукты в подвале, то стены должны быть побелены, пол обработан раствором купороса, чтобы не завелась плесень. Места для хранения нужно защищать от грунтовых вод и утеплять. Ящики с яблоками лучше ставить на поддоны, чтобы нижний слой фруктов не перемёрз.

Тара

Для хранения подойдёт любая тара. Хоть обычный деревянный ящик, хоть корзина. Удобно также хранить урожай на стеллажах с выдвижными ящиками и картонных коробках. Главное, что бы тара проветривалась, была с отверстиями для циркуляции воздуха.

Многие не знают, можно ли хранить яблоки в железных ящиках. Оказывается, этого делать категорично не стоит, иначе все они сгниют.

Ящики можно подписывать. Обычно пишут дату укладки, сорт яблок и иногда размер.

Температура

Оптимальной для хранения фруктов будет температура 0°С – +4°С. Если отметка на градуснике будет низкая, то это плохо скажется на плодах. А высокая температура для хранения яблок способствует выработке этилена, что приведёт к скорой порче фруктов. Минимальным значением может быть -10°С.

Влажность

Хранение яблок осуществляется при влажности более 85%. Если влажность воздуха соблюдается, то плоды не станут дряблыми, а сочность останется надолго.

Как правильно хранить яблоки

Хранение яблок до зимы вполне возможно и в домашних условиях.

Вначале следует отобрать, начавшие гнить фрукты, а также механически поврежденные. Отложите и сохраняйте при комнатной температуре, съесть нужно первыми. А вот целые плоды кладутся в холодильник или накрываются влажным полотенцем. При низкой температуре фрукты сохраняются надолго.

Каждый решает сам для себя как хранить яблоки зимой. Но при этом есть общие правила хранения, благодаря которым плоды доживают до нового года или до весны.

Большие плоды кладутся на низ тары. Или же фрукты сразу сортируются по размерам. Тогда верхние плоды не раздавят нижние.
Нельзя хранить яблоки вместе с картошкой.
Плоды, хранящиеся вместе с соломой, то вкус и запах у них портится.

Ниже приведены наиболее распространённые места для хранения фруктов зимой.

В ящиках

Бумажные или деревянные ящики вполне подходят для зимовки фруктов.

На низ ящика стелется бумага или ткань. Фрукты укладываются плодоножками вверх. Большие хвостики немного подрезают, чтобы не травмировать соседние плоды. Ящики ставят друг на друга, поэтому заполнять их доверху не нужно.

На стеллажах

Это лучший способ сохранности яблок маленького урожая. Ведь сами стеллажи занимают много места. Плоды выкладываются на них одним рядом. Обязательным условием являются выдвижные ящики на стеллажах для удобства.

Хорошо если плоды не будут касаться друг друга. Вверху температура выше, чем внизу, поэтому на верхних полках должны лежать фрукты, которые пойдут в расход в первую очередь.

Расстояние между полками и до пола около 20 см, а до потолка 30 см.

Оборачивание в бумагу

При небольшом урожае рекомендуется обернуть каждое яблочко бумагой. Плодоножка остаётся вверху. Получается, что яблоко лежит так же, как росло на ветке. Выкладывают обычно 5-8 рядов таких плодов в ящиках. При таком хранении, если один фрукт начнёт гнить, то другие он не затронет, так как есть защитная бумага.

Пересыпание

Способ заключается в том, что между слоями фруктов насыпается стружка лиственного дерева. Так они дольше не портятся. Также подойдут: мох, берёзовые сухие листья, луковая шелуха. Хорошо использовать этот способ и с помощью песка.

читайте также: Как есть лимон для похудения, вода с лимоном польза и вред

В полиэтилене

Выложить полиэтиленовую плёнку внахлёст на низ тары. Затем высыпать фрукты и сверху снова затянуть плёнкой.

А ещё можно плоды разложить в полиэтиленовые пакеты. В один пакет до 4 килограмм. Затем сделать в них отверстия, чтобы воздух поступал и не образовывался конденсат. При таком способе газообмен замедляется, а яблоки остаются свежими, сочными и сладкими.

В земле

Яблоки можно хранить в яме, вырытой в земле, глубиной 50 см. Плоды сложить в полиэтиленовый мешок. Чтобы грызуны их не поели, обложить еловыми ветками. Затем оставляем метку, например палку, потом без труда отыщите зарытые фрукты. Этот способ хранения используют, когда на улице уже около +7° С и земля достаточно прохладная.

Источник: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Как хранить яблоки

Те, кто не имеет собственного яблоневого сада, а яблоки покупает только на рынке, даже не догадываются, какой это сложный процесс – сохранение их до следующего урожая. А садоводы начинают подготовку к сбору этих фруктов заранее, потому что мало найти место для хранения яблок – нужно ещё и вовремя снять урожай.

Какие сорта яблок годятся для хранения

Конечно, у разных сортов яблок отличаются и время сбора, и условия хранения. Лучше всего хранятся осенние и зимние сорта.

Яблоки Скрижапель, Ренет Симиренко, Орловское зимнее, Северный синап, Кандиль синап могут храниться до 8 месяцев. А вот Антоновка обыкновенная, Орловское полосатое, Мелба хранятся всего 2-3 месяца.
Ренет Бурхардта (Лимонка) обладает хорошей транспортабельностью и в благоприятных условиях может храниться до апреля. Снимают яблоки в конце августа.
Апорт известен своим отличным вкусом, хорошо переносит транспортировку и даже лёгкие нажимы на мякоть, не вызывающие потемнения, не отражаются на его качествах при хранении. При обычных условиях этот сорт хранится до февраля.
Голден Делишес (Золотое превосходное) поспевает в конце сентября. Эти яблоки хорошо хранятся до мая.
Джонатан – это североамериканский сорт. Эти плоды зеленовато-жёлтого цвета с небольшим румянцем. Зрелость их наступает в конце сентября – начале октября. Хранятся эти яблоки до марта.
Японский позднезимний сорт Корей созревает в конце сентября и хранится до мая.
Ренет Симиренко – украинский среднезимний сорт. Его плоды весом до 160 г жёлтого цвета снимают в конце сентября – начале октября. Они хорошо хранятся в обычных условиях (в подвале, погребе) до мая.

Сорта яблок можно перечислять бесконечно. Их способность к хранению и нужно учитывать при закладке. Но если снять урожай не вовремя, он пропадёт.

Дело в том, что, если яблоки ещё не созрели, они не успели набрать кондиционные качества, то есть их кожица недостаточно стала плотной и на ней пока мало воскового налёта, и поэтому через неё быстро уходит влага, а болезнетворные микроорганизмы легко попадают внутрь. Такие яблоки плохо дозревают в хранилище и недостаточно защищены от ушибов во время транспортировки.

Но если запоздать со снятием урожая, то яблоки осыпаются и при этом травмируются. Даже если их аккуратно снимать с веток, они всё равно долго храниться не будут, потому что в погребе они быстро дозревают, у них буреет мякоть, а кожица покрывается пятнами.

Поэтому обязательно нужно знать сроки, в которые созревает тот или иной сорт яблок. А также надо уметь распознавать по внешнему виду степень спелости этих плодов.

Как определить по внешнему виду спелость яблок

Спелость определяют по цвету семян. Чаще всего они серого цвета.
Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для данного сорта.
Плодоножки должны легко отделяться от плодушек.
Нужно знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
- Мелкие плоды, не соответствующие данному сорту, быстро увядают.
- Крупные яблоки чаще поражаются болезнями и поэтому быстро портятся.
Дело в том, что в каждом плоде изначально заложено определённое количество клеток. Во время созревания яблока они растягиваются, их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, у них появляются вмятины и они быстро портятся. Поэтому на хранение отбирают яблоки средних размеров.

Как производить съём яблок для хранения

Плоды снимают в сухую погоду, когда на деревьях высохнет роса.
Яблоки не стряхивают, а аккуратно снимают с дерева, начиная с нижних веток.
Плоды должны быть целыми, не червивыми, без вмятин и разного рода пятен. Поэтому рекомендуют производить съём яблок в тканевых перчатках, чтобы ногтями случайно не повредить тонкую кожицу.
Желательно не удалять плодоножки, так как без них яблоки хранятся хуже.
С яблок нельзя удалять восковой налёт, который предохраняет их от порчи во время хранения.
Плоды аккуратно складывают в корзины, обтянутые мешковиной или другим мягким материалом.
Перед отправкой в хранилище, а ещё лучше – во время сбора их сортируют по размерам и отделяют один сорт от другого.

Подготовка яблок к хранению

Способ 1

Чтобы продлить срок хранения яблок, их можно обработать раствором хлористого кальция.

Для этого в ёмкость (100 л) наливают воду и добавляют ведро хлористого кальция. Всё хорошо перемешивают.
В корзину или подходящую тару складывают яблоки и опускают их на 15 секунд в раствор.
Затем плоды высушивают и проветривают.

За счёт кальция кожица яблок укрепляется и время хранения продлевается на 1-1,5 месяца.

Способ 2

При неправильном хранении на яблоках появляется загар. Чтобы этого не произошло, плоды сразу же после съёма обрабатывают 0,3-процентным водным раствором антиоксидантов – пищевым ионолом, этоксихином или сантохином, которые безвредны для человека. Их можно приобрести в специальном магазине.

Берут 2-3 г вещества на 1 л воды и делают раствор.
Яблоки погружают в него на несколько секунд.
Затем, не вытирая, обсушивают.
Складывают в тару для хранения.

Способ 3

Чтобы продлить срок хранения, плоды обрабатывают раствором прополиса и водки (спирта).

На 250 мл спиртосодержащей жидкости берут 50 г прополиса и смешивают.
Затем каждое яблоко, держа за плодоножку, окунают в этот состав.
Сразу же вынимают и после естественной просушки складывают в ящики, застеленные бумагой, плёнкой или стружкой, при этом перестилая ими и каждый ряд.

Оптимальные условия для хранения яблок в овощехранилище или подвале (погребе)

Самая благоприятная температура для хранения яблок – от 0 до 5° тепла.
Влажность воздуха должна быть 85-95 %.
Хранилище должно быть чистым и хорошо проветриваемым.
В подвале или погребе стенки не должны быть цементными, так как в таком хранилище будет всегда сухой воздух.
Лучший вариант – кирпичная кладка. По этой же причине не бетонируют и пол, оставляя его земляным.
Желательно иметь в погребе термометр и психрометр, чтобы определять температуру в помещении и влажность. Если в подвале будет сухой воздух, то яблоки станут сморщиваться. А при излишней влажности они начнут гнить.
Поэтому для уменьшения влажности в помещении, где хранятся яблоки, ставят вёдра с негашёной известью или сухим песком. Чтобы увеличить влажность воздуха, в вёдра наливают воду, а также разливают её на полу.
Для поддержания оптимальной температуры проводят проветривания, открывая отдушины, или, наоборот, их временно закрывают. Но при этом следят, чтобы перепад температур не был слишком сильным, иначе яблоки могут запотевать и поэтому будут портиться.

Как хранить яблоки на стеллажах

Яблоки раскладывают в один ряд на стеллажах, которые застилают плёнкой, плотной бумагой или опилками. Плоды не должны друг с другом соприкасаться, а плодоножки должны смотреть вверх. Яблоки можно складывать в 2-3 ряда, отделяя каждый ряд плёнкой или бумагой либо перекладывая их опилками, мхом, листьями.

Как хранить яблоки в ящиках

Деревянные ящики или картонные коробки выстилают полиэтиленовой плёнкой (40-60 микрон), складывают туда яблоки и закрывают концами плёнки. Такие ящики ёмкостью 20-25 кг устанавливают штабелями до двух метров высотой.

Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и мешках

Способ 1

Яблоки укладывают в полиэтиленовые пакеты по 2-3 кг и, не завязывая, отправляют в хранилище.

После того как плоды остынут, пакеты герметично завязывают и складывают в ящики или убирают на стеллажи.

Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в пакете, поглощают кислород, а выделяют углекислый газ. Когда кислород израсходуется, в пакете образуется своего рода газовая камера, в которой яблоки долго будут оставаться свежими, так как процесс дозревания замедляется.

Способ 2

Яблоки можно хранить и в полиэтиленовых мешках (150-200 микрон), в которые помещается до 30 кг. Но в таком случае сбоку на мешке вырезают окошко и делают газопроницаемую мембрану. С мешком её скрепляют с помощью клея-герметика или скотча.

Размер окошечка должен быть 5-8 см2 на 1 кг яблок.

В таких мешках устанавливается газовая среда, которая благоприятно сказывается на состоянии яблок, и поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.

Как хранить яблоки в земле или песке

Способ 1

Некоторые хозяева закапывают яблоки, сложенные в полиэтиленовые пакеты, в землю на такую глубину, на которой почва в том месте не промерзает. Но плоды перед закладкой не должны быть тёплыми. Поэтому их сначала выдерживают в подвале, чтобы они остыли, и только потом отправляют под землю.

Способ 2

Аналогичным образом яблоки хранят в бочке с песком.

Металлическую бочку опускают в погреб и вкапывают её на 2/3 высоты в землю.
На дно насыпают тонкий слой чистого сухого песка и кладут яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Засыпают их песком.
Раскладывают следующий ряд яблок, который снова засыпают песком.
Верхние яблоки покрывают четырёхсантиметровым слоем песка.
Бочку закрывают полиэтиленовой плёнкой, затем крышкой и кладут груз.
Хранят яблоки также при температуре 0-5° тепла.

Как хранить яблоки в квартире

В квартире яблоки хранят так же, как и в подвале.

Но такие условия хранения есть только в холодильнике или на балконе, если он застеклён, а температура там не опускается ниже нуля и не поднимается выше +5-6°.

На балконе
яблоки помещают в ящики, застеленные полиэтиленовой плёнкой. Каждый ряд плодов перекладывают опилками.

Также можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, главное, чтобы на них не попадал свет и они не нагревались.

В холодильнике
яблоки хранят в герметично завязанных полиэтиленовых пакетах в отсеке для овощей. Можно обойтись и без пакета, но тогда нужно завернуть каждый плод в тонкую бумагу или пергамент и только потом сложить в ящик или отсек холодильника.

Яблоки, которые сильно подвержены загару и имеют небольшой срок хранения (Мелба, Уэлси, Коричное новое, Антоновка, Пепин шафранный), заворачивают в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом, а затем убирают в холодильник. Такой же способ используют и при хранении яблок в погребе или подвале.

Но какой бы способ хранения ни выбрали, яблоки нужно периодически просматривать, чтобы вовремя убрать плоды, которые начали портиться. А также нужно знать, какие сорта яблок хранятся хуже всего, чтобы именно их использовать в пищу в первую очередь.

Источник: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

Антоновка.
Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
Богатырь.
Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
Звездочка.
Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
Ренет Симиренко.
Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
Северный Синап.
Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

Пепин шафранный;
Ренет Черненко;
Синап Орловский;
Уэлси;
Ветеран.

Для южных широт подойдут:

Делишес;
Память Мичурина;
Айдаред;
Мигинц;
Россошанское полосатое;
Джонатан;
Голден Делишес;
Изумительное;
Корей.

Для Сибири:

Красноярское сладкое;
Заветное;
Феникс Алтайский;
Живинка;
Подруга;
Лада;
Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

для хранения выберите только неповрежденные плоды;
рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Знаете ли вы, что…

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

газету;
салфетки;
бумажные полотенца.

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

высушенными листьями;
шелухой лука;
опилками;
древесной стружкой;
отходами шелушения гречихи;
лузгой.

Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
Плотно завяжите.
Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
Сверху накройте свободными концами пленки.
Закладывайте не больше 3 слоев.

Знаете ли вы, что…

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
смазать глицерином, вазелиновым маслом;
нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Совет дня

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Знаете ли вы, что…

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

побелить стены раствором извести или медного купороса;
полы обработать 1% медным купоросом.

Фрукты храните:

в деревянных, пластиковых ящиках;
в коробках из прочного картона;
в корзинах из лозы или синтетического материала;
на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос:
почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток.

У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное.

Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

в прохладной кладовке;
на застекленном балконе, лоджии;
в холодильнике;
в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Для этого:

Используйте пакеты меньшего размера.
Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

целиком
– удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
дольками
– с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
в виде пюре
– отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

Отвечаем на вопрос:
как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.

Как сохранить до весны яблоки и 12 беспроигрышных способов заготовки на зиму

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора! Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут в наши дома и квартиры.

И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы.

Три составляющие долгого хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению — не такая уж и простая штука… Это только на первый взгляд кажется: сложил красивые яблоки аккуратно в ящик — и дело сделано. Не тут-то было! Чтобы яблоки всю зиму и весну радовали своей свежестью и «товарным видом», необходимо знать три секрета:

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Насколько долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта. Далеко не каждый сорт обладает способностью длительное время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называют лёжкостью).

Хорошей лёжкостью обладают сорта средней полосы Антоновка обыкновенная, Богатырь, Витязь, Северный синап, Жигулевское, Маяк, Орловское зимнее, Избранница, Кортланд, Банановое, Мелба и Уэлси.
В южных районах наиболее лёжкими являются сорта Джонатан, Аврора крымская, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпийское.

Как снять яблоки с дерева правильно

Если уж вы задумали хранить яблоки в натуральном виде, то надо уже с момента сбора начинать действовать правильно, потому что во многом от того, как вы это сделаете, зависит срок их «дальнейшей жизни».

Собирать плоды нужно в момент съёмной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки — по 5-6 штук в сутки)
Снимать яблоки только в сухую погоду
Не отрывать от яблока плодоножку
Не вытирать с яблок природный восковой налёт (матовую плёночку)
Сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную ёмкость
Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним

Как рассортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы, сняв яблоки с дерева прямо в ящики, в этот же день отправляют их в погреб «на зиму». И допускают ошибку. Опустить в погреб на холод как раз-то и неплохо, но только на короткое время. Перед сортировкой яблоки действительно лучше всего подержать в прохладном помещении 2-3 недели — чтобы проявились признаки возможных дефектов. Но потом необходимо сделать следующее:

Яблоки нужно перебрать и отобрать только те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, лучше — с плодоножками
Яблоки разных сортов желательно разделить для хранения.
Лучше разобрать яблоки по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие.
Мыть или протирать яблоки не нужно!

В следующем видео — советы от Андрея Туманова, как отбирать яблоки для хранения

Укладка яблок на хранение

Способов и вариантов укладки яблок на длительное хранение много, каждый может выбрать на свой вкус и свои возможности:

«Простая» укладка

Уложить яблоки плодоножками вверх (если плодоножки слишком длинные и травмируют шкурку других, их нужно укоротить) в два или слоя, чтобы удобно было наблюдать за ними в процессе хранения. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таким способом и гораздо больше яблок — полную корзинку, ящик или коробку. Но такой способ — самый «недолговечный», потому что при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро будет распространяться на остальные плоды. Используя подобный метод, проверять закладки нужно будет регулярно.

Оборачивание в бумагу

Каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, уложить рядами в коробку или ящик, плодоножками вверх. Этот способ при условии, что все яблоки выбраны здоровыми, зарекомендовал себя очень хорошо.

Пересыпание (переслаивание)

На дно коробки уложить слой чистого (промытого и высушенного) песка с добавлением золы на 3 см. Уложить на песок слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью песком с золой, сверху уложить таким же образом ещё 2-3 слоя. Переслаивать можно и другими сухими и сыпучими материалами

Шелухой гречихи
Льняными очёсами
Луковой шелухой
Лузгой
Торфом
Листьями деревьев
Стружкой деревьев лиственных пород
Опилками

Отделённые друг от друга яблоки прекрасно переживают зиму и даже весну, длительность хранения ограничивается только лёжкостью сортов.

В следующем видео — мастер класс по закладке яблок на зимне-весеннее хранение способом пересыпания

В полиэтиленовых пакетах

Хорошо зарекомендовал себя способ хранения яблок в полиэтиленовых пакетах. Нужно положить в пакет 2-4 кг яблок одного сорта, завязать, а пакете сделать 4-5 надрезов-дырочек для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +1 градуса.

В земле

Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле. Заготовив заранее яму или траншею глубиной 40-50 см, в период наступления холодов около -5…-7 градусов упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг и заложить в яму. На дно ямы и поверх пакетов рекомендуется уложить ветви ели или можжевельника для предохранения от мышей. Останется засыпать всё землей.

Чтобы удобнее было искать «схрон» зимой, можно продумать свой знак — палка, флажок, арматура… Закопанные яблоки прекрасно хранятся под землёй вплоть до весны. Для верности дачники ещё насыпают сверху на ямы опавшую листву — она предохранит плоды от холода.

Обработка углекислым газом

Есть опыт длительного хранения яблок в пакетах, куда с помощью сифона для газирования воды медленно нагнетается углекислый газ (отверстие затем запаивается). Такой пакет с яблоками прекрасно хранится в подвале долгое время.

Обработка ультрафиолетом

Предприимчивые дачники предлагают даже обработать яблоки, разложенные в один слой, бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60). на расстоянии 1,5 метра в течение 20-30 минут (один раз перевернув для равномерного облучения). По свидетельству тех, кто испытал этот способ, на протяжении зимы на плодах не наблюдалось никаких гнилостных повреждений.

Условия хранения яблок

Конечно же, немаловажно и создание подготовленным плодам правильных условий — таких, в которых они смогут без ущерба для себя храниться, сколько позволят особенности сорта.

Места для хранения

Погреб, подвал перед тем, как занести плоды на хранение, рекомендуется в целях дезинфекции обработать:

стены побелить свежегашёной известью с медным купоросом (из расчёта 1,5 кг извести + 150 г медного купороса на 10 л воды)
пол в погребе опрыскать раствором железного купороса (из расчёта 450-500 г на 10 л воды)

Тара для хранения

Размеры, форма и конструкция тары для зимнего хранения яблок могут быть любые. Основные требования: чистота и прочность. Что касается материала, то ящики могут быть изготовлены из древесины или из картона, корзины могут быть как плетёными из лозы, так и из синтетических материалов. Тару, в которой уже хранились яблоки или другие фрукты и овощи, нужно обязательно очистить и желательно продезинфицировать.

Температура хранения

Наиболее предпочтительной для хранения яблок считается температура от -1 градуса до +1. Но и при температуре в +2…+4 градуса результаты тоже остаются приемлемыми.

Влажность

Оптимальная влажность для хранения яблок — 85-95%. При низкой влажности они быстро увядают.

Песок, которым пересыпают яблоки для хранения, по влажности не должен превышать 5%, иначе яблоки могут начать портиться
Способ перекладывания яблок соломой себя не оправдал, так как плоды приобретают неприятный запах.
Своими руками можно сделать перегородки для яблок из картона, сделав на его полосах надрезы на равных расстояниях и совместив листы крест накрест. Получатся квадратные ячейки
При закапывании в землю мешков с яблоками для удобства можно перевязать мешки верёвкой, а концы верёвки выпустить наружу, привязав к палке. В последующем достаточно потянуть за верёвку — мешок и «поднимется» на поверхность.
Чтобы не поранить яблоко во время уборки с дерева, достаточно, взяв его в ладонь, прокрутить вместе с плодоножкой — яблоко легко отделится от ветки.
Плохо хранятся яблоки с деревьев, перекормленных удобрениями.
В период созревания яблок поливать яблоню не следует, это плохо отразится на лёжкости

А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок!
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.
Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Наверное, это самый старейший способ заготовки яблок на зиму.
Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и подхрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта?
А вот приготовить из сушёных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки.
Сушить яблоки можно

на открытом воздухе
в специальных сушилках
в электрических духовках
в газовых духовках.

Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, можете нарезанные ломтики яблок подержать в слабом соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения».
Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.

Как сушить яблоки в домашних условиях, рассказывается в следующем видеофрагменте:

Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — Антоновка обыкновенная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие.
Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.

Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.

Самый простой рецепт мочения
Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками. Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. После того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод.
Через 2 месяца яблоки будут полностью готовы.

Вода — 5 л
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некоторые хозяйки делают мочёные яблоки с капустой или с брусникой.

В следующем видео отец Гермоген, повар Даниловского монастыря, расскажет, как приготовить мочёные яблоки в медовой воде

Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека.
Готовится пюре просто и быстро.
Рецепт яблочного пюре

Яблоки — 2 кг
Сахар — 150-200 г

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок. (Ранние развариваются быстрее)
Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.
В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.
В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Из 2 кг яблок получается почти три 0.5 л баночки пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%

Для повидла яблоки можно и варить (как для пюре), и запечь в духовке. В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна.
Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.
Рецепт яблочного повидла

Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
Сахар — 500 -700 г

Мармелад
Принцип приготовления тот же, что и для повидла. Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами — именно в них больше всего пектина, что будет способствовать застыванию мармелада. После варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, после добавления сахара, увариваются до нужной густоты.

Рецепт яблочного мармелада

Яблоки — 1 кг
Сахар — 500-700 г

Чем больше сахара — тем гуще мармелад!

Мармелад может быть мягким и плотным. Чтобы получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для подсушивания, либо подсушивают в духовке при температуре 50ºС в течение 1-1.5 часов.

Варенье и джем

Яблочное варенье — любимое всеми лакомство.
Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже получается каждый раз разным, а уж если принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно — зимой будет над чем ахать!

Предлагаем оригинальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам весьма нестандартны.

Рецепт «Яблочное варенье с грецкими орехами и пряностями»

Яблоки — 1 кг
Грецкие орехи — очищенные 150 г
Лимон — 1 средний
Сахар — 180 г
Лавровый лист — 2 листа
Перец чёрный горошек — 3 штуки

Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут. Затем достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орех и варить ещё 15 минут. В конце по желанию можно добавить горошинки перца.
Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками.

В следующем видео — тоже рецепт удивительного и необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»

Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.

Готовятся они несколькими способами:

Вариант 1 В кипящем сиропе 2-3 минуты отвариваются нарезанные ломтики яблок, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим сиропом. На 3-х литровую банку добавляют 1 — 1.5 стакана сахара.

Вариант 2. Уложить в банки подготовленные яблоки (целые, половинками, ломтиками, пластинками), на треть банки, залить кипятком на на 5-8 минут для прогревания. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, залить в банки и закатать. Некоторые хозяйки делают не двойную, а тройную горячую заливку. Сахара на 3-х литровую банку — 200-300 г по вкусу.
Вариант 3. Уложить в банки яблоки, залить тёплой водой и пастеризовать при температуре 85ºС 1 литровые банки — 15 минут, 3-х литровые — 30 минут. Можно без сахара.

Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красную или чёрную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белое сухое вино или лимонную кислоту на кончике ножа.

При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 литр сока — 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедленно заливается в подготовленную посуду. Банка или бутылка закатывается и ставится под укутывание. Такой сок может храниться до 2-х лет.

Яблочный уксус по праву считается богатейшим источником таких необходимых для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно «богат» яблочный уксус на калий — в 200 граммах приготовленного из свежих яблок уксуса содержится 240 мг калия. Поэтому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год — просто дело чести)

Рецепт яблочного уксуса

Яблоки — 0.8 кг
Вода — 1 л
Сахар (мёд) — 100 г
Дрожжи прессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 0 — 20 г)

Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре 20-30ºС при периодическом помешивании деревянной ложкой. Затем процедить, добавить по желанию ещё мёд или сахар из расчёта 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в тёплом месте под тканью (марлей).
Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.

Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками — летний день может не только накормить, а и напоить. И не только соком и компотом — из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения.
Считается, что самыми подходящими для этой цели являются кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Рецепт домашней яблочной наливки

Яблоки — 2.5 кг
Сахар — 2 кг
Водка — 0.5 л
Вода — 8 л

Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недели. Если в конце срока все дольки уже поднялись наверх и плавают, процедить забродившую жидкость через марлю (осадок останется на ней), добавить сахар и снова оставить в тёплом месте ещё на двое суток.
Затем банка переносится на холод на 10-12 дней, после чего разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления — до 45-47 дней.

В «яблочную» записную книжку хозяйки

Яблочное варенье считается готовым, если сами плоды стали прозрачными, а сироп стал покрываться слабоморщинистой плёночкой
Яблочный джем готов, если горячая капля сразу же густеет на холодной поверхности
Повидло можно считать готовым, если при проведении деревянной лопаткой по дну ёмкости, где оно варится, образуется «дорожка», которая медленно заполняется массой.
Если яблочное пюре или повидло делаются без сахара, то заготовки обязательно стерилизуются
Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления алкогольных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса — только сладкие сорта.
Для маринования подходят больше яблоки сладких сортов

Видите, как много всего можно сделать из яблок!

Собрав богатый урожай фруктов, самое время задуматься, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях. Сберечь товарный вид, вкус и пользу продукта можно в квартире или погребе. При этом важно создать для фруктов благоприятный микроклимат, выбрать подходящую тару и оптимальный способ хранения. В статье представлены полезные рекомендации, которые помогут сохранить яблоки до весны.

Подготовка

Для того чтобы яблоки хранились долго, позаботьтесь об их своевременном сборе и подготовке. Для длительного хранения выбирайте подходящие сорта, которые отличаются лежкостью: «Джонатан» , «Олимпийское» , «Северный синап» и др. Такие плоды имеют плотную кожуру и сохраняют питательные вещества, вкус и пользу вплоть до следующего урожая (5-8 месяцев).

Желая сохранить яблоки, важно знать, как и когда их следует собирать. Сбор урожая выполняйте в осенний период, в сухую солнечную погоду. Яблоки, предназначенные для хранения, срывайте аккуратно, чтобы не повредить плодоножку или сам плод. Начинайте с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Собранный урожай бережно складывайте в подготовленную тару.

Собранные яблоки необходимо выдержать в прохладном помещении в течение 2 недель, чтобы выявить поврежденные или больные плоды.

Затем выполните сортировку урожая. Для хранения отбирайте только целые, здоровые плоды без малейших признаков повреждения или гнили. Рассортируйте яблоки по сортам и по размерам, а затем приступайте к их закладке на зиму выбранным способом.

Перед закладкой на хранение яблоки не мойте и не вытирайте их естественный восковый налет, чтобы максимально продлить их срок хранения.

Оптимальные условия

Температура
воздуха должна быть ‒1…+1 ℃. Однако, некоторые сорта хорошо сохраняются при показателях +2…4 ℃.
Влажность воздуха
– 85-95%.
Оптимальное место
для хранения – погреб, подвал, прохладное место в квартире (балкон или лоджия).
Тара
– деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Главные требования к емкостям – прочность и чистота. Перед закладкой фруктов тару рекомендуется хорошо продезинфицировать и просушить.

Сроки хранения продукции в среднем составляют 5-8 месяцев. Лежкость фруктов зависит
от сорта, размеров, организации хранения и условий созревания. Лучше всего сохраняются поздние зимние сорта фруктов средних размеров.

Яблоки, которые удобрялись азотными удобрениями, теряют свою плотность и поэтому их срок хранения будет гораздо меньше. Негативно сказывается на лежкости продукции высокая температура или обилие влаги в период созревания фруктов.

Способы хранения яблок в квартире

Сохранять яблоки в домашних условиях можно несколькими способами. Выбор вида хранения зависит от количества урожая, наличия свободного пространства в квартире и имеющейся тары. Дома хранить яблоки лучше всего на утепленном балконе
, в прохладной кладовке
или на подоконнике
с постоянно открытой форточкой.

Самый простой способ – сложить фрукты в деревянный ящик плодоножками вверх
. Если хвостики слишком длинные, укоротите их, но не вырывайте полностью. Такой способ простой, но не очень эффективный, поскольку один очаг гнили в таре может привести к заражению всей продукции.

Сохранить урожай до весны поможет пересыпание
продукции. Для прослаивания можно использовать любые сухие и сыпучие материалы – песок, золу, древесные опилки или стружки (обязательно лиственных пород), луковую шелуху, сухие листья, торф. Суть данного способа хранения в том, чтобы максимально оградить яблоки от контакта друг с другом. Для этого на дно емкости (деревянного, картонного или пластмассового ящика) насыпьте слой песка, смешанного с золой. Затем уложите ряд яблок, чтобы они не соприкасались, и засыпьте его сыпучим материалом. Выложите еще несколько слоев до полного заполнения тары. Такие яблоки надолго сохраняют свежесть, пользу и первозданный вид.

Чтобы продлить срок хранения яблок, перед закладкой оберните каждый плод в бумажную салфетку или простую бумагу. Не используйте с этой целью газеты, поскольку краска для печати содержит свинец и другие вещества, которые могут быть опасными для здоровья. Обернутые в бумагу фрукты аккуратно сложите в ящик или корзину плодоножками вверх.

Оптимальный вариант хранения яблок на балконе – термоящик
. Сделать его можно самостоятельно, утеплив коробку или ящик со всех сторон пенопластом. Это убережет плоды от промерзания и поможет им оставаться свежими и вкусными.

Актуальным для хозяек является вопрос: можно ли хранить яблоки в холодильнике
? Небольшое количество фруктов возможно сохранить в рефрижераторе. Для этого плоды заверните в бумагу или полиэтиленовые пакеты и поместите в отсек для овощей. В холодильнике держите фрукты отдельно от других продуктов, поскольку выделяемый яблоками этилен ускорит дозревание и порчу другой продукции.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Хранить яблоки лучше всего в погребе или прохладном подвале, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха. Прежде чем отправлять фрукты на хранение, подготовьте помещение: удалите мусор, продезинфицируйте все поверхности, хорошо проветрите и просушите его.

В погребе можно использовать различные способы хранения яблок: просто в ящиках, обернутыми в бумагу или пересыпанными сухими сыпучими материалами.

Сохранять фрукты можно и в полиэтиленовых пакетах. Для этого сделайте несколько небольших надрезов в таре, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Сложите несколько килограммов фруктов одного сорта в пакет и завяжите его. Храните продукцию при температуре ‒1…+1 ℃.

Некоторые садоводы используют несколько другой способ хранения яблок в пакетах. Продукцию раскладывают в емкости и оставляют на пару дней в открытом виде. Спустя отведенное время максимально удаляют весь воздух, завязывают пакеты и размещают на стеллажах в погребе. Через 20 дней в упаковке образовывается особая газовая среда, которая защищает продукцию от порчи и гниения.

Способ хранения в полиэтиленовых пакетах не подходит для яблок сорта «Антоновка». В таких условиях фрукты быстро портятся, теряют свой товарный вид и вкус.

Полезные секреты

Продлить срок хранения яблок в домашних условиях или в погребе поможет соблюдение простых рекомендаций:

не переносите заготовку из холода в тепло и наоборот. Перепады температур приводят к быстрой порче фруктов;
не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами. Плоды выделяют этилен, который ускоряет дозревание других продуктов, и они начинают быстро портиться;
перед закладкой можно обработать яблоки, чтобы улучшить их лежкость. Для этого используйте глицерин, салициловую кислоту, спиртовой раствор прополиса, парафин или пчелиный воск. Однако такая обработка не рекомендуется, если фрукты предназначены для детей;
периодически перебирайте урожай и убирайте плоды с признаками гнили и болезней. Это убережет остальные фрукты от порчи.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl

Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Как правильно хранить апельсины в течение длительного и краткосрочного периода — Кухня в магазине

Апельсины являются одними из самых популярных и легко узнаваемых фруктов. Они удобны в кармане, вкусны и питательны. Поэтому всегда иметь дома свежие апельсины — отличная идея. А теперь вы, возможно, думаете о том, как правильно хранить апельсины.

Апельсины можно хранить в холодильнике до двух месяцев. Их также можно хранить в морозильной камере до одного года.Они по-прежнему безопасны для употребления через год. Однако качество уже может быть не лучшим. Апельсины можно обезвоживать, чтобы они сохранялись до одного года.

Получение свежих и спелых апельсинов — это первый шаг к тому, чтобы эти полезные для здоровья цитрусовые оставались в превосходном состоянии как можно дольше.

Ниже мы поговорим о том, как покупать апельсины, и о других вещах, которые вам нужно знать, если вы хотите хранить апельсины где-нибудь от пары недель до пары месяцев.

Как выбрать апельсин в магазине

Цвет является основным решающим фактором при покупке апельсинов. Излишне говорить, что их кожа должна быть ярко-оранжевого цвета. Они также должны быть гладкими, без морщин, обесцвечивания и плесени. Твердость и тяжесть — верный признак того, что они сочные. Самые спелые апельсины источают сладкий запах.

Прежде чем иметь дома апельсины, которые вы можете перекусить или приготовить в любое время, вы должны сначала купить только самые свежие апельсины, которые вы можете найти в супермаркете

К счастью, легко отличить хорошие апельсины от плохих. .По большей части все, что вам нужно сделать, это быстро взглянуть на них — если они не впечатляют ваши глаза, они не должны попадать в вашу корзину.

Не бойтесь использовать свое зрение, обоняние и осязание, если вам нужны только апельсины, которые можно хранить долгое время.

При покупке фруктов рекомендуется покупать еще не полностью созревшие фрукты. Это потому, что они, как правило, сохраняются дольше, что избавляет вас от того, чтобы в конечном итоге съесть что-то мягкое.

Вот небольшое предостережение: НИКОГДА не покупайте незрелые апельсины в магазине.

В отличие от большинства фруктов, апельсины перестают созревать в ту же минуту, когда их собирают. Другими словами, зеленые апельсины больше не созреют и не станут оранжевыми.

Нет смысла искать в Интернете статьи о том, как хранить апельсины до созревания, поскольку их не существует. И даже если такое случается, автор врет сквозь зубы.

Кроме того, органы здравоохранения рекомендуют не есть недозрелые апельсины. Дело в том, что в них слишком много лимонной кислоты, что небезопасно для человека.

Помимо горечи, незрелые апельсины могут также вызвать сильную боль в животе, если вы их съедите. Не используйте только спелые апельсины, так как вы можете сохранить их свежими, правильно храня их.

Как определить, плохой ли апельсин?

Апельсины, которые перестали быть твердыми на ощупь, уже перезрели и в ближайшее время вот-вот начнут гнить. Они плохи, если обесцвечены или имеют белую плесень, которая мгновенно превращается в зеленую. Апельсины с запахом брожения или тухлым небезопасно употреблять в пищу.Их следует сразу утилизировать.

Помимо знания шагов, которые помогут узнать, когда хранящиеся апельсины созрели, также важно знать, как определить, непригодны ли апельсины для употребления в пищу.

Как хранить апельсины в холодильнике

Апельсины лучше всего помещать в контейнер для овощей и фруктов в холодильнике, где температура будет подходящей. Чтобы холодильник был чистым и организованным, поместите апельсины в сетку или любой другой хорошо проветриваемый пакет. Не кладите апельсины в пакет с застежкой-молнией, потому что им нужен воздух, чтобы оставаться свежими в холодильнике.

Ранее упоминалось, что апельсины больше не созревают после сбора. Однако это не значит, что они больше не испортятся — они испортятся примерно через три недели при комнатной температуре.

Предположим, что только что купленные апельсины лежат в магазине около недели.

Это означает, что вашим апельсинам осталась всего пара недель, прежде чем они состарятся и перестанут быть вкусными.

Это тот случай, когда апельсины лучше хранить в холодильнике, чем на столешнице.

В холодильнике апельсины могут оставаться в идеальной форме до двух долгих месяцев.

Это помогает сохранить не только их внешний вид и вкус, но и их питательные вещества.

Апельсины, как известно, богаты витамином С, который помогает укрепить иммунную систему. В наши дни наличие феноменальной иммунной системы может означать разницу между сохранением здоровья и подключением к системе жизнеобеспечения!

Вот еще несколько преимуществ для здоровья, которые дает употребление апельсинов:

Пониженный риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.
Сниженный риск смертельного рака.
Более крепкие десны и оптимальное здоровье полости рта.
Улучшенное управление уровнем сахара в крови.
Более здоровая и молодая кожа, волосы и ногти.

Чтобы и дальше пользоваться многими преимуществами апельсинов для здоровья, неплохо иметь дома постоянный запас свежих апельсинов. Легче оставаться в розовом цвете здоровья, если апельсины остаются полезными в течение длительного времени.

Связанное сообщение: Лучший способ хранить пахлаву: домашнее и купленное в магазине

Когда следует выбросить апельсин в холодильник?

Через два месяца апельсины в холодильнике высохнут.Это заставит их выглядеть меньше и сморщенными. Рано или поздно апельсины станут твердыми снаружи. Хотя сушеные апельсины в холодильнике по-прежнему безопасны для употребления, они перестают быть аппетитными. Они уже не такие питательные, как раньше.

В холодильнике апельсины могут оставаться свежими в течение длительного времени. К сожалению, это не может заставить их длиться вечно. Если вы хотите, чтобы апельсины оставались свежими дольше, подумайте о том, чтобы хранить их в морозильной камере.

Как хранить апельсины в морозильной камере

Апельсины можно хранить в морозильной камере в течение года при достаточно низкой температуре, чтобы значительно замедлить процесс разложения.Перед тем как заморозить апельсины, сначала положите их в пакет с застежкой-молнией. Кроме того, перед герметизацией полиэтиленового пакета необходимо выжать как можно больше воздуха.

Покупка апельсинов оптом, как и при покупке многих других товаров, может помочь вам сэкономить деньги. К сожалению, апельсины — скоропортящийся продукт.

Если вы не израсходуете их все до того, как они испортятся, ваши кровно заработанные деньги пойдут на ветер. Хорошо, что апельсины можно хранить в морозильной камере.

В морозильной камере апельсины можно хранить от порчи до одного года.Они могут длиться дольше. Однако текстура и вкус уже не будут такими приятными, как у свежих апельсинов.

Апельсины содержат много сока, который на 90% состоит из воды. В морозильной камере вода превращается в лед. Само собой разумеется, что сок внутри апельсинов затвердеет при очень низких температурах.

Это поможет предотвратить гниение апельсинов быстрее, чем обычно. Однако через несколько месяцев, когда он оставался твердым, клетки, окружающие сок, повреждаются.

Это повреждение пищевых продуктов называется ожогом при замораживании.Это может отрицательно сказаться на качестве еды.

Именно по этой причине апельсины, хранящиеся в морозильной камере более года, могут перестать быть такими вкусными. Их по-прежнему можно есть, но их уже не так приятно есть.

Связанный пост: Преимущества виноградной мелассы

Как разморозить апельсин, хранящийся в морозильной камере

Чтобы разморозить апельсины, хранящиеся в морозильной камере, их нужно разморозить в течение шести часов при комнатной температуре. Чем выше температура, тем быстрее они оттают.Замороженные апельсины также можно замачивать в воде на несколько часов. Размораживать их в духовке или микроволновой печи — плохая идея, потому что они приготовятся.

Несколько слов предостережения: НИКОГДА НИКОГДА не пытайтесь очистить или нарезать апельсины, только что вынутые из морозильной камеры. Из-за их формы и твердости вы можете порезать пальцы!

Как хранить нарезанные апельсины

Апельсины необходимо очищать от кожуры, за исключением их обезвоживания.Также следует удалить белую сердцевину, если только вы не возражаете против ее горьковатого вкуса. Затем очищенные апельсины можно разделить на дольки или нарезать кубиками. Их следует беречь от воздуха, света и тепла, правильно храня.

После очистки или нарезки апельсинов рекомендуется съесть их как можно скорее. Это потому, что их содержание витамина С начинает ухудшаться, как только оно подвергается воздействию элементов.

Ученые говорят, что уровень витамина С в апельсинах снижается на 2% каждый день с момента разрезания, нарезки или сжатия.

Если вы не сможете съесть апельсины как можно быстрее после их механической обработки, вы не получите большого количества витамина С.

Излишне говорить, что не очищайте, не нарезайте и не выдавливайте больше апельсинов, чем вы можете съесть правильно. прочь. А чтобы замедлить скорость разложения витамина С, важно правильно хранить очищенные или нарезанные апельсины.

Как хранить нарезанные апельсины

Лучше всего хранить нарезанные апельсины в холодильнике.Перед этим переложите их в сумку с застежкой-молнией. Нарезанные апельсины также можно хранить в морозильной камере в течение года. Нарезанные апельсины комнатной температуры следует есть в течение дня для достижения наилучших вкусовых и полезных результатов.

Опять же, как только кожура будет удалена или нож прорежет ее, содержание витамина С начнет разрушаться элементами. Вот почему апельсины нужно употреблять как можно быстрее.

Хранение их в холодильнике или морозильной камере может продлить срок годности на пару недель или целый год соответственно.

Но если это не вариант, убедитесь, что вы минимизируете воздействие на разрезанные апельсины всего, что может их повредить, выполнив один или все следующие шаги:

Поместите их в миску, а затем накройте миску пищевой пленкой. .
Перенесите их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер из пластика или стекла.
Храните их вдали от прямых солнечных лучей и приборов, выделяющих тепло.
Держите их погруженными в сок, чтобы предотвратить дальнейшее разложение витамина С.

Безопасно ли есть сердцевину апельсина?

Съесть апельсиновую сердцевину — это прекрасно. На самом деле, это помогает получить еще больше полезных свойств апельсинов. Однако сердцевину следует очень хорошо пережевывать или есть в умеренных количествах. Это верно для людей с плохим пищеварением, так как у них может развиться расстройство желудка.

По мнению экспертов в области здравоохранения, сердцевина, представляющая собой белое вещество прямо под кожурой, содержит столько же витамина С, как и сами апельсины.Это означает, что употребление их в пищу позволяет получить еще больше витамина С.

Помимо витамина С, сердцевина также содержит клетчатку, которая также полезна для кишечника и сердца.

Однако сердцевина может вызвать расстройство желудка именно из-за того, что она набита клетчаткой.

Особенно, если вы не очень хорошо его пережевываете или съедаете много, есть вероятность, что впоследствии вы почувствуете боль в животе.

Нежелательных проблем с пищеварением можно избежать, тщательно пережевывая сердцевину или ограничивая количество съедаемой пищи.

Хранение апельсинов путем их обезвоживания

Помимо выполнения приведенных выше советов и приемов о том, как хранить апельсины в течение длительного времени, есть еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы сохранить апельсины в отличной форме в течение длительного времени.

Это не что иное, как их обезвоживание.

Апельсины, как и другие фрукты, можно сушить с помощью сушилки.

В любом месте апельсинов можно удалить от 85% до 95% влаги с помощью пищевого дегидратора, который можно приобрести всего за 30 долларов.Если удалить большую часть влаги, апельсины могут оставаться там очень долго.

Бактериальная активность — это одна из причин, по которой апельсины и другие фрукты через некоторое время загнивают. Бактерии, как правило, процветают там, где есть влага. Без этого они вряд ли смогут выполнять свою работу.

Именно поэтому обезвоживание апельсинов — прекрасная идея, если вы хотите убедиться, что есть дольки апельсина, которые вы можете достать независимо от времени суток или дня года.

Однако крайне важно правильно обезвоживать апельсины и знать, как правильно хранить сушеные апельсины.

Связанный пост: 10 лучших дегидраторов для овощей и фруктов

Как хранить обезвоженные апельсины

Обезвоженные апельсины следует хранить в герметичном контейнере. Также их следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямого света и источников тепла. При правильном хранении обезвоженные апельсины могут храниться до двух долгих лет.Их можно охлаждать или замораживать для увеличения срока хранения.

Это правда, что обезвоживание апельсинов вызовет изменение их внешнего вида и текстуры, а также небольшое изменение их вкуса. Однако это позволит вам наслаждаться ими до пары лет!

Но, как и не обезвоженные апельсины, необходимо правильно хранить обезвоженные апельсины, если вы хотите, чтобы они сохранялись годами.

Хорошая новость в том, что их легко хранить.

Если у вас есть герметичный контейнер и кладовая или кухонный шкаф, то вам не о чем беспокоиться.

Как регидратировать сушеные апельсины

Для регидратации сушеных апельсинов их нужно замочить в горячей воде — примерно в два раза больше. Процесс регидратации займет всего от 10 до 15 минут. Обезвоженные апельсины готовы к употреблению, если большая часть воды ушла, и они очень похожи на только что нарезанные апельсины.

При использовании обезвоженных апельсинов для приготовления пищи или выпечки, приготовления чая или соков нет необходимости предварительно замачивать их в горячей воде, если рецепт не требует иного.

Перед тем, как вы попытаетесь хранить апельсины

Выше вы встретили несколько одобренных экспертами советов о том, как хранить апельсины в течение длительного времени.

Если вы следуете тем, которые соответствуют вашим потребностям или предпочтениям, вкусные и питательные апельсины не будут выбрасываться зря.

Путешествие начинается с знания того, как выбрать хороший апельсин в магазине. Нет смысла хранить апельсины в правильном порядке, чтобы сохранить их свежими в течение длительного времени, если они находятся в ужасном состоянии.

Лучше всего покупать и хранить апельсины, твердые на ощупь, сладкие для носа и красивые для глаз.

Фотография предоставлена: © canva.com

Все, что вам нужно знать о приготовлении и хранении в сезон Апельсины | Рассказы

Лучший способ делать покупки? С сезонами. Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами. На рынок идем!

Eater объявил прошлым летом «Лето нарезанных фруктов», отсылка к нескольким эссе, опубликованным за три месяца, и все они отражают уровень любви и труда, который входит в очистку, очистку от семян и нарезку фруктов.Одно эссе, опубликованное Taste, вызвало у меня особый резонанс, оно подробно описывает воспоминания малазийско-китайского сына о повторяющихся тарелках его мамы, украшенных нарезанными яблоками, помело, папайей и — сокровищем во многих китайских домах, включая мою собственную — апельсинами.

Думаю, можно сказать, что мое детство было усыпано красиво нарезанными апельсинами. Будь то день рождения, свадьба, китайский Новый год или просто свежий десерт в будний вечер, у бабушки никогда не было неподходящего времени, чтобы подарить букет из ломтиков апельсина.Его излюбленное место на китайских праздниках и в быту не случайно, поскольку апельсины родом из Китая. Они также существуют на протяжении веков, что делает их одной из старейших известных культур в истории сельского хозяйства. Торговля увеличила углеродный след фруктов, разнося их через Западную Европу и, в конечном итоге, в Северную Америку.

1. Когда и как покупать апельсины

Широкий спрос и распространение апельсинов означает, что апельсины для большинства из нас доступны круглый год.Однако, несмотря на свою репутацию банального фрукта, апельсинам нужна более низкая температура, чтобы действительно достичь пика сладости. Так что покупайте апельсины в декабре, чтобы насладиться всем, что они могут предложить.

Апельсины отличаются от других цитрусовых уникальным количеством разновидностей. Апельсины по определению являются гибридными фруктами, поэтому неудивительно, насколько легко и часто их скрещивают. Существуют сотни разновидностей — клементин, мандарин, мандарин, валенсия и пупок, и это лишь некоторые из них, — а это значит, что существует колоссальный диапазон вкусов, которые вы можете извлечь.Если вы ищете что-то сладкое и сочное или горькое и пикантное, обязательно найдется апельсин, отвечающий вашим требованиям.

В западном полушарии оранжевый плод и оранжевый цвет неразрывны. Но это не так везде в мире, например, в Таиланде, которые изумрудно-зеленые. Итак, в отличие от большинства видов продуктов, цвет апельсина не имеет отношения к тому, что находится внутри; в зависимости от того, где вы находитесь, зеленый апельсин может быть таким же сочным, как апельсиновый апельсин.

Поскольку мы не можем полагаться на цвет плода, чтобы указать на его спелость, лучший способ выбрать апельсин — это почувствовать его, поднять и изучить, как он ощущается в вашей руке. Вам нужен апельсин с небольшим количеством веса и твердой гладкой кожицей. Не беспокойтесь о мелких царапинах на поверхности, так как это происходит, когда ветки дерева трутся о плоды. Однако избегайте апельсинов, которые кажутся очень мягкими, губчатыми или кашеобразными.

2. Хранение апельсинов: холодильник и прилавок

Вопреки распространенному мнению, апельсины всегда следует хранить в холодильнике.Поскольку апельсины начинают разлагаться, как только они были собраны, хранение их в холодильнике замедлит процесс и позволит дольше сохранять свежесть. Всегда следите за тем, чтобы апельсинам было достаточно места в холодильнике, чтобы они могли дышать; запечатывание этих цитрусовых младенцев в контейнере приведет к удушению фруктов и способствует росту плесени. Как и большинство свежих продуктов, не мойте апельсины, пока не будете готовы их съесть.

Если вам нужен сок, доведите апельсины до комнатной температуры и осторожно массируйте ладонь, чтобы натереть их над прилавком, чтобы ослабить кожицу и мякоть перед приготовлением сока.

3. Все способы насладиться сезонными апельсинами

По моему скромному мнению, нет ничего важнее, чем роль цитрусовых в кулинарии. Вы будете удивлены, узнав, как щепотка цедры или немного сока может пробудить вкус стольких разных ингредиентов. Ни для кого не секрет, что апельсин прекрасно сочетается с шоколадом, а с розмарином — райским. Приправленный корицей, имбирем, мускатным орехом или любыми другими теплыми зимними специями, апельсин обладает ярким сладким и кислотным пуншем, который может превратить любой пешеходный десерт в ослепление на вашем обеденном столе.

Думайте об апельсинах как о двойных ароматизаторах. Хотя мякоть фруктов обычно находится в диапазоне от сладкого до терпкого, что делает их отличным дополнением к салатам, смузи, супам и пирожным, не следует забывать об аромате кожуры. Цитрусовые с нежными травяными нотками, используйте цедру для украшения сладких и соленых блюд, а также коктейлей.

4. Что делать дальше

Всю неделю мы будем показывать новые рецепты апельсинов в Kitchen Stories.Проверьте еще раз, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот с чего начать:

Апельсиново-миндальный торт

→ Перейти к рецепту

Утка в апельсине

→ Перейти к рецепту

Тушеная баранина в апельсинах и красном вине

→ Перейти к рецепту

Сливочный йогурт- парфе из белого шоколада с апельсином

→ Перейти к рецепту

Сливочный салат из кольраби, апельсина и радиккио

→ Перейти к рецепту

Миска с креветками, маринованными в апельсине

→ Перейти к рецепту

Апельсин, фисташки и полента буханка пирога

→ Перейти к рецепту

Какой ваш любимый способ полакомиться апельсинами? Просто очистить или приготовить что-нибудь сладкое? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Опубликовано 29 декабря 2019 г.

Как хранить цитрусовые — советы и рекомендации

Нет ничего лучше цитрусовых.Яркие, свежие и пикантные, они добавляют всплеск цвета и веселья всему, к чему прикасаются, от самого простого стакана свежевыжатого апельсинового сока до нотки лимонной цедры в идеально приправленном карри. Жизнь была бы намного скучнее без пирога с лаймом, сладких мандаринов на перекус или кусочка грейпфрута на завтрак.

Все знают, что цитрусовые полны витамина С, но знаете ли вы, что они также являются хорошим источником клетчатки, содержат мало калорий и могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как камни в почках, рак и болезни сердца?

А мир цитрусовых намного шире ваших старых любимцев.На самом деле цитрусовые деревья довольно легко скрещиваются между собой, и есть огромное количество гибридных цитрусовых, которые можно попробовать. Возможно, вы слышали о кумквате или юдзу, но слышали ли вы о кровяной извести или руке Будды? Чтобы узнать больше о разнообразии доступных цитрусовых, взгляните на наш список из 10 необычных цитрусовых, с которыми стоит поэкспериментировать на своей кухне.

Существует так много рецептов, в которых требуется выжать сок цитрусовых, щепотка тертой цедры или несколько сочных долек, поэтому всегда сложно подойти к вазе с фруктами и обнаружить, что ключевой ингредиент в том восхитительном обеде, который вы запланировали сморщился и умер.Чтобы избежать подобных ситуаций, мы разработали удобное руководство, как лучше всего хранить цитрусовые, чтобы они дольше оставались свежими и сочными.

Способы хранения цитрусовых

Ошибка большинства людей при хранении цитрусовых заключается в том, что они полагают, что они еще созревают, когда вы кладете их в свою вазу. Все мы знаем, что бананы следует покупать, когда они еще немного зеленые, чтобы они могли дозреть дома, и люди склонны думать, что то же самое можно сказать и о цитрусовых. Но в отличие от бананов, цитрусовые перестают созревать и начинают разлагаться, как только их собирают.Поскольку процесс разложения идет довольно медленно по сравнению с другими фруктами, не всегда легко сказать, что это происходит, но это может означать, что вы не наслаждаетесь фруктами в их самом свежем виде.

Сохраняйте спокойствие

Апельсины, в частности, часто хранят в вазах для фруктов, и, хотя они действительно выглядят привлекательно, цитрусовые могут храниться только около четырех дней при комнатной температуре, по сравнению с до четырех недель в холодильнике. Используйте свою вазу для фруктов, чтобы выставить на стол цитрусовые, которые вы собираетесь есть в ближайшие пару дней, но все остальное следует хранить в холодильнике.

Хотя мы знаем, что цитрусовые лучше всего хранить в холодильнике, похоже, есть некоторые разногласия по поводу правильного контейнера. Некоторые люди предпочитают использовать герметичный мешок Ziploc® , в то время как другие рекомендуют использовать мешки с неплотной сеткой, в которых часто продаются цитрусовые, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Но недавний эксперимент с различными методами хранения лимонов, проведенный журналом Cook’s Illustrated , похоже, дал в пользу Team Ziploc® .Созревшие лимоны хранили при комнатной температуре, отдельно в холодильнике или запечатывали в пакет Ziploc® и проверяли на свежесть в течение нескольких недель. Результаты показали, что лимоны при комнатной температуре полностью затвердевали через неделю, и даже охлажденные лимоны, оставаясь съедобными, начали терять часть своей свежести после первой недели. Однако лимоны, хранившиеся в пакетах Ziploc® , начали обезвоживаться только через четыре недели после первого хранения.

Если вы хотите хранить цитрусовые еще дольше, вы можете попробовать их заморозить, но это может быть рискованной стратегией. К сожалению, цитрусовые не всегда хорошо реагируют на заморозку. Плоды нежные, могут покрываться синяками, простужаться, терять структуру и становиться мясистыми. Чтобы дать им больше шансов, нарежьте их на сегменты и удалите все семена или белую пленку, затем храните в толстом многослойном пакете или контейнере.

Один из способов решения этой проблемы — заморозить сок, а не весь фрукт.Из свежего апельсинового сока можно сделать полезное фруктовое мороженое, наполненное витамином С, а сок лимона или лайма можно заморозить в лотках для кубиков льда, чтобы их можно было добавлять в рецепты, требующие особой пикантности. Вы также можете заморозить тонкие ломтики цитрусовых для придания аромата воде, чаю или коктейлям, поместив их в морозильную камеру на противень для печенья, а затем переложив в пакет Ziploc® в замороженном виде.

Мариновать или консервировать

Если вы не хотите рисковать заморозить цитрусовые, вы всегда можете попробовать более старомодный метод, например маринование или консервирование.На самом деле мариновать цитрусовые довольно просто. Просто сделайте несколько глубоких надрезов острым ножом и набейте каждый надрез морской солью, затем поместите в герметичную кувшинку и залейте водой. Добавьте травы и специи, чтобы усилить аромат, затем закройте банку и оставьте в прохладном сухом месте минимум на три недели, прежде чем снова открыть. Маринованные цитрусовые можно есть с рыбой, салатами или рисом, и их следует хранить до шести месяцев.

Консервировать цитрусовые тоже на удивление просто, и их можно хранить до девяти месяцев.Очистите плод, удалите семена и оболочку, разделите на дольки и поместите в чистую банку. Затем вскипятите шесть стаканов сахара и воды и полейте еще горячими фруктами. Чтобы закрыть банку, погрузите ее в кипящую воду на 10 минут, затем снимите и дайте остыть.

Убедитесь, что вы покупаете спелые

Но, пожалуй, самый простой способ продлить срок хранения фруктов — это выбрать для начала правильный фрукт, а в случае цитрусовых это означает покупать их в самом спелом виде. Помните, что собранные цитрусовые не созревают, поэтому не поддавайтесь соблазну купить что-нибудь, чтобы созреть дома.Самыми спелыми будут плоды с наиболее яркой окраской. Все, что имеет тусклую кожицу, уже прошло свои лучшие качества, в то время как большие участки зеленого цвета могут указывать на то, что фрукт еще незрел — если, конечно, вы не покупаете лайм. Вы также можете проверить свежесть фрукта, слегка сжав его, чтобы не повредить плод. Самые сочные фрукты будут твердыми, но с небольшой податливостью.

От того, где вы покупаете фрукты, также может зависеть их свежесть. Если вы покупаете в крупном магазине, фрукты могли уже пробыть в пути несколько дней.Фрукты с местного фермерского рынка, вероятно, будут свежее или даже лучше, попробуйте найти место, где вы можете сами собрать их.

Теперь вы знаете, как сохранить свои цитрусовые в лучшем виде, вы можете отпраздновать свою пикантную щедрость с помощью этого цитрусово-ягодного пунша, аппетитной смеси апельсинов, лимонов и лайма, сладких ягод и маракуйи. Идеальный прохладный освежающий напиток в жаркий день.

Этот простой салат из фенхеля и апельсина — простой способ добавить в свой рацион больше цитрусовых — идеальное сочетание свежих ароматных вкусов.Этот цитрусовый пирог с дольками кровавого апельсина — элегантный рождественский десерт, который добавит пикантности вашему праздничному обеду. В сочетании с другим фаворитом праздников, булочки с клюквой и апельсином с цитрусовой глазурью — это сладкое лакомство, которым можно наслаждаться круглый год.

Как хранить апельсины — Home Stratosphere

Правильному хранению фруктов уделяется недостаточно внимания, что способствует гниению и порче продуктов. Апельсины — это гибридные фрукты, которые можно есть целиком или выжимать из них для получения свежих соков.Хранение апельсинов является обязательным условием, чтобы как можно дольше сохранить максимальное качество фруктов. Прочтите статью, чтобы узнать больше о методах хранения апельсинов.

Сколько раз вы покупали килограмм фруктов, а через несколько дней находили, что они гнилые? Что ж, я думаю, мы все это сделали. Когда такие фрукты портятся, это пустая трата денег и продуктов, которые вам не доставляют удовольствия. В сегодняшнем посте мы рассмотрим некоторые из лучших способов хранения апельсинов.

Если вы выбрасываете фрукты из-за того, что они испортились, не бойтесь больше, поскольку мы описываем некоторые из лучших методов хранения. Правильное хранение апельсинов является обязательным условием, чтобы они оставались хорошими, съедобными, сохраняли питательную ценность, вкус, сочность и максимальное качество как можно дольше.

Способы хранения, используемые при консервировании апельсинов, различаются в зависимости от того, как долго вам нужно хранить их свежими, типа апельсина, который вы хотите сохранить, и того, как вы собираетесь их подавать.Самое главное, выбирая апельсины для хранения, избегайте сухих, мягких / морщинистых апельсинов, так как они уже начинают портиться.

Для консервации и хранения выбирайте апельсины с ароматным запахом, гладкой кожицей и апельсины, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Не покупайте незрелые апельсины, чтобы они позже созрели. Теперь давайте рассмотрим несколько способов длительного хранения апельсинов свежими.

Содержание

Магазин Целого Апельсина

Полностью спелые апельсины хорошо хранятся в собственной кожуре. Храните апельсины целиком, не мойте их, чтобы предотвратить скопление влаги на кожуре. Вода на кожуре может привести к образованию плесени, росту бактерий и порче.

Храните апельсины при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. При комнатной температуре апельсины могут иметь более короткий срок хранения.Их может хватить на несколько дней или до недели, в зависимости от состояния на момент покупки.

Храните их в холодильнике от двух до трех недель или по вашему усмотрению. Вы можете хранить апельсины в сетчатом пакете или открытой миске, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг фруктов.

Знаете ли вы, что апельсины Валенсии лучше всего подходят для приготовления сока, а апельсины Пупка идеальны для еды? Для апельсинов пупка, чем он больше, тем апельсин слаще.

Нарезать апельсины для хранения

Это тоже идеальный способ хранения.Перед нарезкой помойте апельсины. Используйте чистый нож и разделочную доску, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Нарежьте или разрежьте апельсины в соответствии с вашими предпочтениями, затем упакуйте нарезанные апельсины в герметичный пакет или герметичный контейнер.

Храните нарезанные упакованные апельсины в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту примерно четыре дня. Для длительного хранения заморозьте нарезанные кусочки в сахарном сиропе, приготовленном из 2 стакана сахара на каждые 4 стакана воды. Замораживание нарезанных апельсинов. Таким образом, он может хранить их до 12 месяцев.

Нарезанные, очищенные, нарезанные ломтиками или дольками апельсины хранятся долго: несколько часов при комнатной температуре и пару дней в холодильнике. Не храните нарезанные апельсины в металлической посуде; вместо того, чтобы хранить их в герметичной, нереактивной упаковке, например, в пластиковом пакете.

Замораживание свежих апельсинов

Заморозка лучше всего подходит для более длительного хранения. Апельсиновый сок замерзает лучше, чем весь фрукт. В идеале лучше всего замораживать остатки сока. Дольки апельсина следует очистить от кожуры и отделить, чтобы заморозить в герметичном пакете для заморозки.Замороженные апельсины и апельсиновый сок следует использовать в течение примерно шести месяцев.

Кроме того, вы можете приготовить, промыть, высушить и заморозить сегментированный апельсин. Этот вариант замораживания включает в себя размещение нескольких щепоток цедры в отделениях лотка для кубиков льда. Выжмите их и залейте свежим апельсиновым соком.

Держите поднос в морозильной камере, так как кубики станут удобными ароматизаторами. Некоторые из применений замороженного сока включают:

Замороженное фруктовое мороженое апельсинового сока незаменимо для снабжения детей витамином С или добавляется в блюда для придания восхитительного цитрусового вкуса.

Замороженный сок (лайм) можно использовать для консервирования гуакамоле с авокадо, чтобы он не испортился.

Маринование апельсиновых фруктов

Апельсины / цитрусовые можно консервировать методом маринования. Маринование усиливает вкус фруктов. При мариновании используется соль и вода, а затем апельсины упаковываются в герметичную банку.

Вымойте и ополосните апельсины перед началом работы. Сделайте надрезы на плодах острым ножом. Сделайте четыре прорези.Сделайте продольный надрез на апельсине и не прорезайте его полностью.

Обложите нарезанные надрезы морской солью, примерно по одной столовой ложке на фрукт. Положите фрукты в чистую стеклянную банку размером с кварту. Наполните банку солеными фруктами. Апельсины легко разомните.

Добавьте дополнительные специи и травы, такие как корица, гвоздика и лавровый лист. Закройте банку для маринования и подождите около трех недель перед употреблением. Маринованные апельсины можно хранить до шести месяцев, они идеально подходят для приготовления салатов.

Ассорти спелых апельсинов

Всегда приятно находить самые спелые изделия высочайшего качества. Спелый апельсин всегда уникален с точки зрения сочности и идеального баланса запаха и сладости. Он мягкий, но с приятной хрустящей корочкой.

Выбор любого типа апельсина по цвету кожуры может ввести в заблуждение. Нас привлекают люди с ярко окрашенным экстерьером. Знаете ли вы, что красители выглядят более привлекательно?

Если вы собираете урожай прямо с дерева, обрежьте плоды без усилий с очень небольшим сопротивлением.Если вы не можете сорвать плод с дерева, значит, оно еще не готово к срыванию.

Перезрелые апельсины быстро портятся, так как выделяются химические вещества, вызывающие разрушение плодов. Апельсины-потрошители имеют низкий уровень сладости, сока и питательной ценности.

Некоторые апельсины могут иметь тусклый или зеленоватый оттенок на пике спелости. Например, апельсины Валенсии имеют бледную корку. Выберите апельсин по ощущениям. Он должен быть твердым и гладким с мелкой текстурой.

Созревшие апельсины кажутся тяжелыми для своего размера. Исключенные апельсины, демонстрирующие такие атрибуты, как;

Губчатая / мягкая текстура, мягкие пятна, потеря формы
Пятна, порезы, синяки или другие видимые повреждения
Кислый или неаппетитный запах
Обесцвеченные участки на кожуре
Рост плесени (темно-зеленовато-белого цвета)
Морщинистая, высохшая или обвисшая корка

Основные правила хранения апельсинов

Если апельсины намокли, высушите их полотенцем и проветрите перед хранением.

Убедитесь в отсутствии влаги или капель воды на кожуре

Не накрывайте апельсины полиэтиленовой пленкой или фольгой. Циркуляция воздушного потока обязательна

Для хранения в помещении обеспечьте прохладу в доме. Апельсины в холодильнике следует хранить примерно один месяц.

Убедитесь, что вы поддерживаете влажность в среде с высокой влажностью.

Часто задаваемые вопросы о хранении апельсинов

Как долго апельсины хранятся в холодильнике?

Если вы поместите свежие апельсины в холодильник, их можно хранить не менее трех недель, но не дольше двух месяцев.Срезанных фруктов хватит на пару дней.

Как долго апельсины хранятся при комнатной температуре?

Если в комнате не слишком жарко, хранимых при комнатной температуре апельсинов можно хранить около недели. Продолжительное хранение фруктов при комнатной температуре может привести к потере вкуса и высыханию.

Как долго апельсины могут храниться, прежде чем они испортятся?

Долговечность апельсина зависит от условий хранения. Если вы хотите оставить фрукты на пару дней, охлаждение не требуется.Но для более длительного хранения выберите либо охлаждение, либо заморозку.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Где лучше всего хранить апельсины?

Целые апельсинов хранить лучше всего в немытых, потому что влага на кожуре может привести к появлению плесени и порче. Храните апельсины при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей или в холодильнике до двух недель, в зависимости от ваших предпочтений. Храните в сетке или открытой миске, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг апельсинов .

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ

Аналогично, где хранить апельсины в холодильнике?

A: В то время как цитрусовые сохранят в течение нескольких дней при комнатной температуре, лучше всего хранить в холодильнике .Если вам удастся найти место, лучше всего подойдет ящик для овощей. Он должен держать там в течение нескольких недель.

Еще можно спросить, где лучше всего хранить фрукты? Как хранить фрукты и овощи

в прохладном сухом месте. Храните бананы, помидоры, картофель, лимоны и лаймы в прохладном сухом месте, а не в холодильнике.
В холодильнике. Храните яблоки в холодильнике.
В морозилке. Замораживание фруктов в домашних условиях — это быстрый и удобный способ сохранить продукты на пике зрелости и питательных качеств.
При комнатной температуре.

Имея это ввиду, лучше ли хранить апельсины в холодильнике?

Как указывает Департамент цитрусовых Флориды, апельсинов больше не созревают после сбора, а холодильник является лучшим местом для максимального увеличения срока их хранения. При комнатной температуре апельсинов обычно хранят до одной недели — в холодильнике они обычно остаются свежими в течение трех-четырех недель.

Как предотвратить высыхание апельсинов?

Цитрусовые плодов лучше всего будут хранить при температуре от 40 ° F до 50 ° F, сказал мне Патрик Ахерн, старший покупатель Baldor Food. Он рекомендует хранить штук в ящике для свежих продуктов холодильника, из любых пластиковых пакетов. Кроме того, « нужно оставить , а — сухими, . Не промывайте фрукты сначала», — сказал он.

Как долго хранятся апельсины? (И лучшие способы их хранения!) — Модернизированный дом

Апельсины — это легко переносимый сладкий кусочек рая, наполненный ароматом и питательными веществами.Они являются хорошим источником клетчатки, кальция и витаминов A и D и приносят нам много пользы для здоровья. Однако сохранять их свежими достаточно долго, чтобы наслаждаться ими, может быть непросто: как долго апельсины могут продержаться, прежде чем они станут горькими?

Апельсины имеют общий срок хранения от 2 до 3 недель, но их хранение связано с множеством различных факторов. Наилучший вкус апельсинов зависит от даты сбора урожая, их размера и физического состояния, а также от способа хранения. Правильное сочетание техник консервирования продлит свежесть апельсина еще на несколько недель.

Польза апельсинов

Апельсины — любимая закуска для всех возрастов, потому что их легко есть практически везде. Вы можете взять фрукт, очистить его и сразу же съесть на месте, так как он идеально разрезан внутри. Популярные сорта апельсина включают Navel, Valencia и Cara Cara, а также их более мелкие собратья — мандарины, мандарины, сацума и клементины.

Апельсины содержат витамин С, который полезен для повышения иммунитета, борьбы с анемией и свободными радикалами, а также для регулирования выработки коллагена и кортизола.Помимо витамина С, апельсины также содержат витамин А, кальций, калий, клетчатку и антиоксиданты. Апельсины также полезны для фолиевой кислоты, питательного вещества, особенно важного для беременных и кормящих матерей и их детей.

С любой пищей ее слишком много может вызвать проблемы со здоровьем, независимо от того, насколько она полезна для нас. Передозировка витаминов и минералов в апельсинах может вызвать тошноту, диарею, увеличение веса и повреждение почек. Кроме того, они могут блокировать положительные эффекты некоторых лекарств, а лимонная кислота усугубляет кислотный и гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ).

Что искать в апельсине

Из маленьких апельсинов обычно получаются самые вкусные фрукты: они, как правило, слаще и сочнее, чем их более крупные аналоги. Но вам также стоит обратить внимание на другие физические характеристики, чтобы убедиться, что ваши апельсины полезны и безопасны для употребления в пищу. При выборе и покупке апельсинов для потребления рекомендуется проверить следующие свойства.

Внешний вид апельсинов

Цвет — хороший показатель свежести, хотя он не так очевиден, как вы думаете.Конечно, апельсин — это цвет плода, поэтому плоды, оранжевые снаружи, считаются спелыми. Однако кожура зеленого апельсина не обязательно означает незрелые плоды; некоторые плоды созревают до того, как внешний вид полностью изменит цвет.

Лучше всего выбирать оранжевый цвет с неповрежденным и безупречным внешним видом. Ушибы и трещины на внешней кожуре позволяют фрукту быстрее созревать, поэтому их лучше избегать. Кроме того, вы должны увидеть поры на поверхности корки — если вы их не видите, значит, она не совсем готова к употреблению.

Разрывы на внешней корке также могут указывать на то, что они были «предварительно отобраны» насекомыми и дикими животными. Кроме того, мягкие пятна могут указывать на гниение или развитие плесени на фруктах. Это еще одна отличная причина внимательно осматривать апельсины при их выборе.

Упругость и текстура кожуры апельсинов

Поскольку цвет не всегда является самым сильным показателем спелости, вам придется использовать другие методы для проверки ваших апельсинов. Цвет кожуры может быть немного несовершенным и неравномерным, что не отразится на свежести фруктов.Необычное изменение цвета, пятна или даже плесень могут сделать апельсин несъедобным, поэтому их лучше избегать.

Кроме того, отжимание фруктов для придания им плотности — хороший способ определить, насколько спелые или гнилые плоды. Легкое, но крепкое сжатие даст вам понять, подходит ли ваш апельсин для употребления в пищу. Небольшое сопротивление означает, что фрукт будет качественным, а мягкий или кашицеобразный — значит, что цвет уже прошел.

Запах апельсинов

Яркий цитрусовый аромат апельсина — один из самых узнаваемых и привлекательных ароматов, которые только можно себе представить.Этот характерный запах — верный способ определить, подходит ли апельсин в пищу. Любая кислинка, резкость или полное отсутствие этого запаха обычно означает, что фрукт никуда не годится.

Определение срока годности апельсина

Эксперты установили, что среднее время свежести апельсина составляет примерно две-три недели после того, как вы их получили. Определение срока службы во многом зависит от даты сбора урожая и срока годности, указанного продавцом. Чем дольше будет период между сбором и отправкой фруктов, тем короче они сохранят свежесть.

Лучший способ хранить апельсины

Большинство людей хранят апельсины в миске на кухонном столе или столешнице, чтобы их было легко взять и съесть. Это хороший вариант, если вы и ваша семья съели много апельсинов за короткий промежуток времени. Однако ваза с фруктами может быть не лучшим выбором для длительного хранения апельсинов свежими.

Хранение апельсинов в прохладном месте

Апельсины для хранения дольше нескольких дней необходимо хранить в прохладном, несколько сухом и желательно темном месте.Самый распространенный вариант — в холодильнике, желательно в ящике для овощей и фруктов. Холодный воздух помогает замедлить процесс созревания, поэтому фрукты могут храниться дольше.

Другой вариант хранения — фруктовый погреб или кладовая для фруктов, специально построенный шкаф или контейнер для хранения фруктов. Фруктовый погреб защищает фрукты от света и высоких температур без помощи моторизованного охлаждения. Хотя он не такой холодный, он предотвращает преждевременное старение апельсинов излишней влаги.

Следует ли хранить апельсины в упаковке или без нее?

Апельсины лучше всего сохраняют свою свежесть, если хранить их с неповрежденной кожурой. Съесть очищенные дольки апельсина нужно быстро или хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы продлить срок хранения свежести, вы должны насухо протереть весь апельсин и обернуть его пергаментной бумагой перед хранением. Помещение обернутых бумагой апельсинов в эмалированную кастрюлю также помогает продлить срок хранения.

Для длительного хранения апельсина пригодится любая бумажная продукция; бумажные полотенца или салфетки и картонные коробки контролируют внешнюю влажность.Важно, чтобы фрукты и место для хранения оставались прохладными и сухими, чтобы обеспечить максимальную свежесть.

Можно ли заморозить апельсины?

В идеале температура для хранения апельсинов не должна быть ниже 10 градусов по Цельсию (50 градусов по Фаренгейту). Более низкие температуры хранения могут привести к ухудшению текстуры фруктов, потере витаминов, горькому вкусу и испортить ваши апельсины. Поэтому хранить в морозильной камере целые апельсины не рекомендуется, а особенно апельсинов Navel — настоятельно не рекомендуется.

Однако консервирование апельсинов Валенсии и других сортов возможно. Очистив, разрезав и сохранив фрукты в простом апельсиновом сиропе, вы можете заморозить апельсины на срок до шести месяцев. У них не будет такой же яркий аромат, как у свежих апельсиновых четвертин, но они все равно приятны.

Уход за апельсиновым деревом

Оптимальный способ хранения апельсинов в течение длительного времени — это выращивание и уход за собственным фруктовым деревом. Естественно, фрукты будут продолжать созревать и оставаться свежими, чем дольше они остаются на дереве.Правильное разрезание созревших плодов на стебель обеспечивает их наилучшее качество для употребления в пищу.

В зависимости от того, где вы живете, фруктовый сад может оказаться непрактичным. Тем не менее, вы можете прорастить семена, чтобы вырастить небольшое деревце в горшке и сохранить его в своем жилом помещении. При правильном уходе вы можете вырастить апельсиновое дерево как комнатное растение и в качестве бонуса собрать из него плоды.

Выращивание фруктовых деревьев из семян — простой процесс; сажать семена апельсина можно без продолжительной сушки. Замочите семена, посадите их на ½ дюйма глубиной во влажную горшечную почву, а затем накройте горшок пластиком.Поставьте накрытый горшок в теплое солнечное окно, чтобы он пустил ростки, а затем поливайте и подрезайте дерево.

Связанные вопросы

Можно ли есть апельсины перед сном?

Несмотря на свой сладкий, сочный вкус, апельсины содержат лимонную кислоту, которая может оказать неблагоприятное воздействие на вашу пищеварительную систему в целом. Люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) особенно чувствительны и могут развить неприятную изжогу, которая может помешать спокойному сну. Лучше употреблять кислые фрукты как минимум за 3 часа до сна или вообще избегать их.

Можно ли хранить апельсины вместе с другими фруктами и овощами?

Апельсины и другие цитрусовые в значительной степени не подвержены влиянию близости других фруктов и овощей. Однако некоторые продукты, такие как яблоки и бананы, выделяют большое количество этилена, который ускоряет процесс созревания. Возможно, будет разумным ограничить хранение апельсинов рядом с этими продуктами для максимальной продолжительности жизни, но это не обязательно.

Какое лучшее время года для апельсинов?

Апельсины доступны круглый год благодаря большому количеству производителей.Однако идеальное время года для покупки апельсинов, особенно апельсинов пупка, — это период с ноября по январь. Хотя апельсины вкусны в любое время года, естественные производители в это время года выпускают самые лучшие, самые сладкие и сочные фрукты.

Если вы покупаете апельсины не по сезону, вы все равно должны выбирать самые лучшие из возможных. В сезон апельсины, как правило, имеют более насыщенные тона, чем их несезонные аналоги. Не выбирайте апельсины слишком бледного цвета, со случайными заметными пятнами на кожуре и слишком мягкими.

Статьи по теме

Стейси Рэндалл

Стейси Рэндалл — жена, мать и писатель-фрилансер из NOLA, которая всегда любила проекты «сделай сам», организацию дома и создание красивого пространства. Вместе со своим мужем последние несколько лет она с любовью ремонтировала бывший дом своих бабушек и дедушек, делая его своим и узнавая много нового о жизни.

Недавно опубликованные

ссылка на модем ARRIS продолжает перезагружаться? (Возможные причины и способы устранения)

ссылка на Отпугивает ли кофейная гуща мышей? (Узнай сейчас!)

Отпугивает ли кофейная гуща мышей? (Узнай сейчас!)

Никому не нужны грызуны в доме.Итак, люди идут на все, чтобы избавиться от мышей. Некоторые могут нанять истребителя, другие ищут более естественные средства. Но какие домашние средства работают лучше всего? …

Как лучше всего заморозить апельсины? — The Kitchen Community

Апельсины — одни из самых универсальных и вкусных фруктов. Они полны аромата, соблазнительно сочные, и их можно использовать для приготовления восхитительных десертов или даже в качестве части вашего ежедневного обеда!

Апельсины не всегда в сезон.

Какой бы ни была причина сохранения апельсинов, вы выбрали правильный товар! Если вы задаетесь вопросом: «Могу я их заморозить?», Мы здесь, чтобы протянуть руку помощи.

Существует различных способов заморозить апельсины, и это руководство поможет вам выбрать, какой метод вы предпочитаете, а также даст вам несколько советов по их сохранению. Итак, без лишних слов, приступим!

Наше полное руководство по замораживанию апельсинов

Хотя может показаться, что замораживание апельсинов — это простой процесс, он требует немного большей подготовки, чем просто бросить апельсины в морозилку и оставить их до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Как и в случае с замораживанием других видов замораживаемых фруктов, есть несколько шагов, которые необходимо выполнить, чтобы добиться наилучших результатов.

В зависимости от того, где вы находитесь, апельсины различаются по размеру и цвету. Некоторые виды апельсинов имеют более яркий красный цвет, а другие — традиционный оранжевый, который мы все знаем.

Они также не доступны круглый год, у них есть пик вегетационного периода, как и у других фруктов.

Как правило, апельсины собирают в зимние месяцы (обычно с конца октября) и обычно не готовы к сбору до середины июня.

Как приготовить апельсины

Перед тем, как заморозить апельсины, убедитесь, что они были правильно приготовлены!

Прежде чем мы перейдем к процессу приготовления, вам сначала нужно решить, хотите ли вы очистить апельсины или оставить кожуру.

Подготовка апельсинов без кожуры

Возьмите все апельсины, которые вы собираетесь замораживать, и аккуратно очистите каждый из них, пока не будет удалена вся кожура.

Постарайтесь убедиться, что вся белая сердцевина удалена, а затем разделите каждый апельсин на четвертинки, как обычно, когда вы их едите.

Затем возьмите либо удобный для морозильной камеры пакет, либо контейнер и поместите их внутрь.

Подготовка апельсинов с кожурой

Если вы хотите заморозить апельсины такими, какие они есть, все, что вам нужно сделать, это очистить кожуру, пропустив ее в водопроводной воде, а затем поместив их в удобный для морозильника пакет или пластиковый контейнер.

После того, как вы выбрали способ заморозки апельсинов и подготовили их соответствующим образом, теперь вы готовы заморозить апельсины!

Заморозить апельсины на самом деле довольно просто, и они дольше останутся свежими. Фактически, после заморозки апельсинов они могут храниться от 6 месяцев до 1 года.

Чтобы убедиться, что у вас есть вся информация, необходимая для правильной заморозки апельсинов, ниже вы найдете пошаговое руководство, в котором описаны все различные методы заморозки апельсинов, которым вы можете следовать.

1. Как заморозить целые апельсины

Если вы спешите, один из самых простых способов заморозить апельсины — это поместить их в морозильную камеру целиком или, другими словами, их кожура в целости и сохранности.

Заморозка целых апельсинов — идеальный выбор для тех, кто хочет использовать свои замороженные апельсины для приготовления вкусного апельсинового сока. Итак, если вы любите делать сок или регулярно пьете смузи, это может быть для вас замораживанием.

Чтобы заморозить апельсины целиком, выполните следующие действия:

Возьмите апельсины (в идеале свежие) и промойте каждый из них небольшим количеством водопроводной воды.
С сумкой на молнии, подходящей для морозильной камеры, или в большом контейнере поместите апельсины внутрь, а затем застегните сумку или закройте крышку (в зависимости от того, в чем вы храните апельсины).
Поместите апельсины в морозильную камеру.

После того, как все ваши апельсины будут заморожены в морозильной камере, они смогут оставаться замороженными в течение примерно 6 месяцев, прежде чем они испортятся.

2. Как заморозить неочищенные ломтики апельсина

Хотя это может быть метод, который не требует удаления кожуры, он требует немного большей подготовки, чем если бы вы просто заморозили апельсины целиком.

Неочищенные дольки апельсина — прекрасное дополнение к десертам или даже идеальный завершающий штрих в фруктовом коктейле.

Итак, если вы часто устраиваете дома коктейльные вечеринки, мы уверены, что вы уже знакомы с этим методом!

Итак, если вы хотите заморозить дольки апельсина, не снимая кожуры, следуйте приведенному ниже методу:

Подготовьте апельсины, нарезав их на четвертинки или кольца, в зависимости от того, какой стиль вы предпочитаете.
Затем положите дольки апельсина на противень, убедившись, что дольки не касаются друг друга, и поместите их в морозильную камеру до тех пор, пока они не замерзнут.
После того, как ломтики заморозятся, удалите дольки апельсина и поместите их в контейнер или в пакет, пригодный для заморозки.
Поместите пакет или контейнер с апельсиновой цедрой в морозильную камеру.

При такой заморозке дольки апельсина хранятся до 1 года!

3.Как заморозить очищенные и нарезанные апельсины

Следующий метод идеально подходит для тех, кто хочет заморозить апельсины, которые можно использовать в качестве закуски.

Это не только избавляет от кожуры и удаления белых кусочков, но и означает, что вы можете либо подождать, пока апельсины разморозятся, либо наслаждаться ими замороженными в качестве холодного ледяного угощения.

Кроме того, этот метод позволяет сохранить вкус и текстуру апельсина намного лучше, чем другие виды. Вот как это сделать:

Тщательно подготовьте апельсины, очистив их и удалив белые остатки / волокнистые кусочки.
Затем аккуратно нарежьте апельсины на мелкие кусочки.
После того, как вы разрежете их на более мелкие кусочки, все, что вам нужно сделать, это положить их в герметичный пакет для заморозки или контейнер.
Поместите в морозильную камеру и дайте остыть.

Как и другие типы, ваши апельсины должны храниться до одного года при такой заморозке.

Как заморозить апельсины с кожурой

Этот следующий метод пригодится тем, кто хочет сохранить свою апельсиновую корку нетронутой, а не выбрасывать ее.

Просто следуйте пошаговым инструкциям ниже, чтобы убедиться, что вы все делаете правильно:

Осторожно нарежьте апельсин на дольки, не снимая кожуры.
Поместите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией или контейнер, который можно замораживать.
Поместите в морозильную камеру и храните до одного года.

Когда вы готовы разморозить апельсины, почему бы не использовать остатки кожуры с пользой? Вот несколько способов изменить его назначение:

Как долго апельсины хранятся в холодильнике?

Теперь, когда вы узнали о различных способах заморозки апельсинов, теперь мы собираемся рассказать вам, как лучше всего их сохранить, особенно если вы планируете хранить их в холодильнике.

После того, как вы разморозили апельсины, одним из важнейших факторов, к которым вам нужно подготовиться, является температура. Вообще говоря, температура играет самую большую роль в том, как долго будут храниться размороженные апельсины, поэтому важно убедиться, что вы правильно поняли.

Если вы планируете оставить апельсины при комнатной температуре после их разморозки, важно знать, что они будут оставаться спелыми и свежими только около 1 недели, прежде чем они начнут портиться и станут несъедобными.Обычно апельсины, которые нужно выбросить, начинают сморщиваться, а также теряют сладость.

Чтобы предотвратить процесс разложения и продлить срок службы апельсинов, вы можете замедлить этот процесс, оставив апельсины в холодильнике, как только они разморозятся. Таким образом, ваших апельсинов хватит примерно на 3 недели.

Как только вы вынули апельсины из морозильной камеры и они разморозились, обязательно выполните следующие действия, чтобы продлить срок их хранения:

Дайте апельсинам полностью разморозиться, поместив их на кухонный стол в шкаф. чаша.
После размораживания поместите апельсины в пластиковый пакет с застежкой-молнией.
Затем поместите апельсины в отделение для фруктов и овощей в холодильнике.
Храните апельсины в холодильнике и вынимайте их только тогда, когда вы хотите их съесть, так как это поможет обеспечить постоянную прохладную температуру для апельсинов.

Обезвоживание апельсинов

В качестве небольшой альтернативы замораживанию апельсинов вы можете выбрать другой метод — обезвоживание апельсинов.

Как следует из названия, этот конкретный процесс включает в себя сушку нарезанных кусочков апельсина в духовке, а что лучше? Это очень быстро и просто.

Обезвоженные апельсины хранятся до 2 лет и из них можно легко перекусить. Вот как это сделать правильно:

Чтобы сэкономить время, разогрейте духовку до 200 градусов.
Нарежьте апельсины и выложите их одним слоем на лист бумаги для выпечки
Готовьте 2,5 часа, дайте остыть, и храните в банке или холодильнике.

Пищевая ценность апельсинов

Апельсины не только вкусны, но и очень полезны!

Заморозка апельсинов не лишит апельсин питательных свойств, поэтому давайте посмотрим, какую пользу для здоровья могут предложить апельсины:

Вы получите суточную дозу витамина C

As мы уверены, что вы уже знаете, что витамин С является одним из основных пищевых преимуществ апельсинов и одним из самых очевидных преимуществ, которые вы получите от регулярного употребления апельсинов.

Апельсины — фантастический источник витамина С, который необходим для нашего здоровья. Иногда называемая аскорбиновой кислотой, может помочь нашему росту, развитию и восстановлению тканей нашего тела, витамин С помогает формировать коллаген и улучшает способность нашего организма усваивать железо.

Витамин C также может помочь укрепить нашу иммунную систему, быстрее заживить раны и поддерживать прочность наших хрящей, костей и зубов.

Снижение шансов развития сердечных заболеваний

Следующее преимущество апельсинов — снижение шансов развития сердечных заболеваний.Это связано с тем, что питательные вещества, содержащиеся в апельсинах, могут помочь в достижении двух целей: поддерживать ваше кровяное давление на здоровом уровне, а также помогать снизить уровень холестерина.

Если слишком много, оба эти фактора являются основными факторами, которые могут вызвать сердечные заболевания.

Кроме того, апельсины невероятно богаты витамином B6. Витамин B6 может помочь стимулировать более эффективное производство гемоглобина и повысить уровень магния во всем организме, что, в свою очередь, помогает поддерживать кровяное давление на здоровом и стабильном уровне.

Не только это, но и исследования показали, что цитрусовые, особенно апельсины, содержат внутри себя соединение, известное как полиметоксилированные флавоны (PMF).

Было показано, что это конкретное химическое соединение помогает снизить уровень холестерина в организме человека, что является еще одним способом, которым апельсины могут снизить вероятность развития сердечных заболеваний.

Помогите поддерживать здоровый уровень сахара в крови

Еще один способ, которым апельсины могут помочь улучшить ваше здоровье, — это поддержание здорового уровня сахара в крови.Апельсины чрезвычайно богаты клетчаткой, которая способствует снижению общего уровня сахара в крови.

Это основная причина того, что, несмотря на сладкий вкус апельсинов, их часто рекомендуют больным диабетом в качестве вкусной, но здоровой закуски.

Апельсины не только очень богаты клетчаткой, но и содержат фруктозу, которая является естественным видом сахара, который помогает эффективно предотвращать повышение уровня сахара в крови.

Помогите сохранить здоровую кожу

Антиоксиданты, содержащиеся в апельсинах, способны бороться со свободными радикалами, которые являются незаряженными молекулами, и могут помочь замедлить появление и рост морщин, тусклый цвет лица и все другие явные признаки преждевременного старения.

Апельсины также имеют очень высокое содержание лимонной кислоты, которая является кислотой, которая может эффективно способствовать способности кожи к естественному отшелушиванию, а также может высушивать пятна и прыщи, чтобы сделать ее более сияющей и здоровой. цвет лица.

Апельсиновая корка также может дать вашей коже некоторые естественные преимущества — поэтому убедитесь, что вы сохранили ее! Кроме того, чтобы выбросить его в мусор, почему бы не измельчить их в пасту и не использовать в качестве отшелушивающего средства?

Удивительно, но апельсиновая корка содержит значительно больше витамина С, чем сам апельсин, поэтому использование его в качестве скраба для тела в рамках ежедневной косметической процедуры может помочь выявить здоровое сияние, «только что вернувшийся из отпуска».

Витамин С может помочь нашему организму вырабатывать эластин и коллаген, благодаря чему ваша кожа дольше будет выглядеть моложе, эластичнее и молодой.

Апельсины также обогащены множеством натуральных масел, и эти натуральные масла, содержащиеся в апельсинах, могут помочь сохранить нашу кожу увлажненной, одновременно способствуя здоровому обновлению клеток.

Помогите снизить риск рака

Следующее преимущество апельсинов для здоровья — это снижение риска развития рака.Это потому, что апельсины полны антиканцерогенных соединений, которые помогают эффективно снизить ваши шансы на развитие рака.

Одно из этих соединений, в частности, известное как D-лимонен, известно своей способностью снижать риск рака легких и кожи.

Помогает поддерживать хорошее зрение

Еще одним преимуществом регулярного перекуса вкусными апельсинами является то, что они могут помочь вам сохранить хорошее зрение. Это потому, что, помимо витамина С, апельсины содержат высокий уровень витамина А.

Витамин А — важнейший витамин, который необходим организму для поддержания слизистой оболочки глаз для более четкого зрения.

В дополнение к этому, апельсины также могут помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна, вызванную старением, которое может вызвать слепоту.

Часто задаваемые вопросы

Как заморозить цитрусовые?

Цитрусовые можно заморозить разными способами, например, если вы хотите заморозить цедру лимона, лайма или апельсина, то хороший способ сделать это — положить цедру в лоток для кубиков льда со свежим соком из цитрусовых. чтобы он оставался гидратированным, а затем заморозить.

Лучший способ заморозить свежевыжатый сок — использовать лотки для кубиков льда. А если вы замораживаете сегменты или ломтики, вы можете поместить их в коробку Tupperware с пергаментной бумагой между каждым слоем.

Вы также можете заморозить целые продукты, как любые фрукты или овощи, только будьте осторожны, как если бы вы заморозили лимон, лайм или апельсин, когда он разморозится, он будет немного мягким, поэтому вы не сможете его съесть. или сохранить сок. Обычно лучше заморозить его по частям, чем целиком.

Как долго хранятся замороженные апельсины?

Любые фрукты или овощи могут храниться довольно долго в холодильнике или морозильной камере, но цитрусовые часто могут храниться довольно долго, поскольку их кислотность может действовать как консервант. В замороженном состоянии апельсин может храниться довольно долго. Если вы правильно подготовите и храните апельсины после замораживания, они могут храниться от 10 до 12 месяцев. Так что, если у вас есть прекрасные клементины и вы хотите сохранить их на праздники, вы всегда можете бросить их в морозильную камеру, и их можно будет есть через 12 месяцев.Если они правильно хранятся и не размораживаются.

Имейте в виду, что если ваши апельсины постоянно хранятся при температуре ниже 0 ° F, они будут храниться в безопасности на неопределенный срок. Так что, если вы знаете температуру своей морозильной камеры и можете поддерживать ее ниже, у вас будут готовые апельсины, которые ждут годами!

Можно ли заморозить клементины целиком?

Технически вы можете заморозить любые цитрусовые или даже любые фрукты целиком. Вы можете заморозить все, что захотите.Но при замораживании многих продуктов что-то целое может их повредить. К сожалению, это относится к клементинам: хотя вы можете заморозить их целиком, мы не рекомендуем этого делать, так как это значительно повредит текстуру и вкус фруктов.

Если вы хотите заморозить клементин, вымойте его, очистите и отделите.

Как хранить апельсины в домашних условиях: Страница не найдена — Домоводство

Как хранить апельсины в домашних условиях: Страница не найдена — Домоводство

Как без опаски хранить мандарины в домашних условиях | Вдомееда

Сладкие апельсины: как выбрать и хранить

Как нужно хранить апельсины?

Интересные факты

Почему апельсины при хранении становятся кислее? Есть ответ!

Апельсины могут быть кислыми по нескольким причинам:

Как хранить апельсины в домашних условиях?

Как хранить мандарины и при какой температуре

Как выбрать хорошие мандарины

Рекомендации по хранению цитрусов

Способы сохранения мандаринов вне холодильника

Есть ли возможность заранее купить цитрусы к Новому году?

Что делать, чтобы незрелый цитрус созрел к сроку?

Как хранить апельсины в домашних условиях

Выбор апельсинов

Хранение в помещении

Хранение в холодильнике

Длительное хранение

Цитрусовое солнце дома — как хранить мандарины

Хранение яблок в домашних условиях

Укладка и обработка

Тара для хранения

Места хранения

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Выбор сорта для хранения

Правила снятия яблок с дерева

Сортировка яблок

Условия для хранения

Место

Тара

Температура

Влажность

Как правильно хранить яблоки

В ящиках

На стеллажах

Оборачивание в бумагу

Пересыпание

В полиэтилене

В земле

Как хранить яблоки

Какие сорта яблок годятся для хранения

Как определить по внешнему виду спелость яблок

Как производить съём яблок для хранения

Подготовка яблок к хранению

Способ 1

Способ 2

Способ 3

Оптимальные условия для хранения яблок в овощехранилище или подвале (погребе)

Как хранить яблоки на стеллажах

Как хранить яблоки в ящиках

Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и мешках

Как хранить яблоки в земле или песке

Как хранить яблоки в квартире

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими

Что нужно учесть для сохранения урожая

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Как упаковать яблоки

Простой способ

Бумага для упаковки

Пересыпание и переслаивание

Полиэтиленовые пакеты

Пищевая пленка

Улучшение лежкости

Условия хранения урожая

Помещение для хранения

Сохранение урожая в земле

Хранение яблок в квартире

На балконе и лоджии

В кладовке, коридоре, на подоконнике

В холодильнике

В морозильной камере

Три составляющие долгого хранения

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Как снять яблоки с дерева правильно

Как рассортировать яблоки

Укладка яблок на хранение