Инфракрасная сушилка для фруктов и овощей своими руками: Страница не найдена — Клуб Ценителей Комфорта

By alexxlab No comments

Содержание

Страница не найдена — Клуб Ценителей Комфорта


Аксессуары


Аксессуары


Альбомы


Альбомы


Альпийские горки


Альпийские горки


Антикомфорт


Антикомфорт


Аудио видео техника


Аудио-видео техника


Бани и сауны


Бани и сауны


Безопасность


Безопасность


Библиотека


Библиотека


Блюда из дичи


Блюда из дичи


Блюда из мяса


Блюда из мяса


Блюда из птицы


Блюда из птицы


Блюда из рыбы и морепродуктов


Блюда из рыбы и морепродуктов


Борьба с вредителями


Борьба с вредителями


Бульоны


Бульоны


Бутерброды


Бутерброды


Бутерброды с мясом и птицей


Бутерброды с мясом и птицей


Бытовая техника и электроника


Бытовая техника и электроника


В процессе ремонта


В процессе ремонта


Ваш характер


Ваш характер


Вентиляция


Вентиляция


Водоемы


Водоемы


Водопровод


Водопровод


Выпечка


Выпечка


Гипсокартон и гипсоволокно


Гипсокартон и гипсоволокно


Горячие закуски


Горячие закуски


Декоративная и антикварная мебель


Декоративная и антикварная мебель


Деревянные срубы


Деревянные срубы


Десерты


Десерты


Десерты из овощей


Десерты из овощей


Десерты из орехов


Десерты из орехов


Десерты из фруктов и ягод


Десерты из фруктов и ягод


Детская мебель


Детская мебель


Дизайн интерьера


Дизайн интерьера


Дизайн интерьера ванной комнаты


Дизайн интерьера ванной комнаты


Дизайн интерьера гостиной


Дизайн интерьера гостиной


Дизайн интерьера детской комнаты


Дизайн интерьера детской комнаты


Дизайн интерьера и архитектура


Дизайн интерьера и архитектура


Дизайн интерьера кабинета


Дизайн интерьера кабинета


Дизайн интерьера квартир и домов


Дизайн интерьера квартир и домов


Дизайн интерьера кухни


Дизайн интерьера кухни


Дизайн интерьера прихожей и холла


Дизайн интерьера прихожей и холла


Дизайн интерьера спальни


Дизайн интерьера спальни


Дизайн коммерческих помещений


Дизайн коммерческих помещений


Дизайн проект


Дизайн-проект


Домашние животные


Домашние животные


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние сыры


Домашние сыры


Живопись и украшения


Живопись и украшения


Завтрак обед ужин


Завтрак, обед, ужин


Заготовка грибов


Заготовка грибов


Заготовка мяса и птицы


Заготовка мяса и птицы


Заготовка овощей


Заготовка овощей


Заготовка рыбы


Заготовка рыбы


Заготовка фруктов и ягод


Заготовка фруктов и ягод


Зелень и пряности


Зелень и пряности


Зона отдыха


Зона отдыха


Инструмент


Инструмент


История география и стили


История, география и стили


Камины


Камины


Канализация


Канализация


Керамическая плитка


Керамическая плитка


Клумбы и газоны


Клумбы и газоны


Комнатные растения


Комнатные растения


Комплексный ремонт помещений


Комплексный ремонт помещений


Компоты


Компоты


Компьютерная техника и гаджеты


Компьютерная техника и гаджеты


Комфорт на рабочем месте


Комфорт на рабочем месте


Комфортный дом


Комфортный дом


Комфортный отдых


Комфортный отдых


Комфортный сад


Комфортный сад


Корпусная мебель


Корпусная мебель


Кровля и фасад


Кровля и фасад


Крупномеры


Крупномеры


Кулинария и здоровье


Кулинария и здоровье


Кулинарные рецепты


Кулинарные рецепты


Кулинарные статьи


Кулинарные статьи


Кустарники


Кустарники


Ландшафтный дизайн и садоводство


Ландшафтный дизайн и садоводство


Логика и мотивация


Логика и мотивация


Малые архитектурные формы


Малые архитектурные формы


Мебель


Мебель


Мебель


Мебель


Мебель для ванной


Мебель для ванной


Мебель для гостиной


Мебель для гостиной


Мебель для кабинета


Мебель для кабинета


Мебель для кухни


Мебель для кухни


Мебель для прихожей


Мебель для прихожей


Мебель для спальни


Мебель для спальни


Мой город


Мой город


Молочные


Молочные


Молочные супы


Молочные супы


Мягкая мебель


Мягкая мебель


Надувная мебель


Надувная мебель


Наливки


Наливки


Напитки


Напитки


Наши питомцы


Наши питомцы


Недвижимость


Недвижимость


Необычные решения


Необычные решения


Новости


Новости


Обои


Обои


Овощные и грибные супы


Овощные и грибные супы


Ограды и дорожки


Ограды и дорожки


Озеленение


Озеленение


Окна и двери


Окна и двери


Освещение


Освещение


Основные блюда вторые блюда


Основные блюда (вторые блюда)


Отдельные элементы интерьера


Отдельные элементы интерьера


Отдых и хобби


Отдых и хобби


Отопление


Отопление


Офисная мебель


Офисная мебель


Пицца


Пицца


Полы и покрытия


Полы и покрытия


Предметы домашнего обихода


Предметы домашнего обихода


Приправы


Приправы


Приправы и соусы


Приправы и соусы


Просто интересно


Просто интересно


Психологические тесты


Психологические тесты


Работа и бизнес


Работа и бизнес


Разная мебель


Разная мебель


Разное


Разное


Разное


Разное


Ремонт и стройка


Ремонт и стройка


Садовая мебель


Садовая мебель


Садовая техника


Садовая техника


Салаты


Салаты


Салаты и закуски


Салаты и закуски


Сантехника


Сантехника


Сделай сам


Сделай сам


Семейные тесты


Семейные тесты


Сладкие супы


Сладкие супы


Служебные тесты


Служебные тесты


Соки


Соки


Соусы


Соусы


Спецтехника и оборудование


Спецтехника и оборудование


Стены и потолки


Стены и потолки


Стили


Стили


Строительные материалы


Строительные материалы


Супы первые блюда


Супы (первые блюда)


Супы разные


Супы разные


Супы рыбные и с морепродуктами


Супы рыбные и с морепродуктами


Супы с макаронами


Супы с макаронами


Супы с мясом и птицей


Супы с мясом и птицей


Теплицы и парники


Теплицы и парники


Тесты бесплатно


Тесты бесплатно


Тесты для женщин


Тесты для женщин


Тесты для мужчин


Тесты для мужчин


Техника для отдыха


Техника для отдыха


Техника и инструмент


Техника и инструмент


Технологии работы с металлом


Технологии работы с металлом


Технологии строительства


Технологии строительства


Украшение интерьера


Украшение интерьера


Уксусы


Уксусы


Уход за садом


Уход за садом


Фэн Шуй


Фэн Шуй


Холодные закуски


Холодные закуски


Холодные супы


Холодные супы


Чистка и уборка


Чистка и уборка


Чистота


Чистота


Штукатурка и малярка


Штукатурка и малярка


Электрика


Электрика


Юмористические тесты


Юмористические тесты

Страница не найдена — Клуб Ценителей Комфорта


Аксессуары


Аксессуары


Альбомы


Альбомы


Альпийские горки


Альпийские горки


Антикомфорт


Антикомфорт


Аудио видео техника


Аудио-видео техника


Бани и сауны


Бани и сауны


Безопасность


Безопасность


Библиотека


Библиотека


Блюда из дичи


Блюда из дичи


Блюда из мяса


Блюда из мяса


Блюда из птицы


Блюда из птицы


Блюда из рыбы и морепродуктов


Блюда из рыбы и морепродуктов


Борьба с вредителями


Борьба с вредителями


Бульоны


Бульоны


Бутерброды


Бутерброды


Бутерброды с мясом и птицей


Бутерброды с мясом и птицей


Бытовая техника и электроника


Бытовая техника и электроника


В процессе ремонта


В процессе ремонта


Ваш характер


Ваш характер


Вентиляция


Вентиляция


Водоемы


Водоемы


Водопровод


Водопровод


Выпечка


Выпечка


Гипсокартон и гипсоволокно


Гипсокартон и гипсоволокно


Горячие закуски


Горячие закуски


Декоративная и антикварная мебель


Декоративная и антикварная мебель


Деревянные срубы


Деревянные срубы


Десерты


Десерты


Десерты из овощей


Десерты из овощей


Десерты из орехов


Десерты из орехов


Десерты из фруктов и ягод


Десерты из фруктов и ягод


Детская мебель


Детская мебель


Дизайн интерьера


Дизайн интерьера


Дизайн интерьера ванной комнаты


Дизайн интерьера ванной комнаты


Дизайн интерьера гостиной


Дизайн интерьера гостиной


Дизайн интерьера детской комнаты


Дизайн интерьера детской комнаты


Дизайн интерьера и архитектура


Дизайн интерьера и архитектура


Дизайн интерьера кабинета


Дизайн интерьера кабинета


Дизайн интерьера квартир и домов


Дизайн интерьера квартир и домов


Дизайн интерьера кухни


Дизайн интерьера кухни


Дизайн интерьера прихожей и холла


Дизайн интерьера прихожей и холла


Дизайн интерьера спальни


Дизайн интерьера спальни


Дизайн коммерческих помещений


Дизайн коммерческих помещений


Дизайн проект


Дизайн-проект


Домашние животные


Домашние животные


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние сыры


Домашние сыры


Живопись и украшения


Живопись и украшения


Завтрак обед ужин


Завтрак, обед, ужин


Заготовка грибов


Заготовка грибов


Заготовка мяса и птицы


Заготовка мяса и птицы


Заготовка овощей


Заготовка овощей


Заготовка рыбы


Заготовка рыбы


Заготовка фруктов и ягод


Заготовка фруктов и ягод


Зелень и пряности


Зелень и пряности


Зона отдыха


Зона отдыха


Инструмент


Инструмент


История география и стили


История, география и стили


Камины


Камины


Канализация


Канализация


Керамическая плитка


Керамическая плитка


Клумбы и газоны


Клумбы и газоны


Комнатные растения


Комнатные растения


Комплексный ремонт помещений


Комплексный ремонт помещений


Компоты


Компоты


Компьютерная техника и гаджеты


Компьютерная техника и гаджеты


Комфорт на рабочем месте


Комфорт на рабочем месте


Комфортный дом


Комфортный дом


Комфортный отдых


Комфортный отдых


Комфортный сад


Комфортный сад


Корпусная мебель


Корпусная мебель


Кровля и фасад


Кровля и фасад


Крупномеры


Крупномеры


Кулинария и здоровье


Кулинария и здоровье


Кулинарные рецепты


Кулинарные рецепты


Кулинарные статьи


Кулинарные статьи


Кустарники


Кустарники


Ландшафтный дизайн и садоводство


Ландшафтный дизайн и садоводство


Логика и мотивация


Логика и мотивация


Малые архитектурные формы


Малые архитектурные формы


Мебель


Мебель


Мебель


Мебель


Мебель для ванной


Мебель для ванной


Мебель для гостиной


Мебель для гостиной


Мебель для кабинета


Мебель для кабинета


Мебель для кухни


Мебель для кухни


Мебель для прихожей


Мебель для прихожей


Мебель для спальни


Мебель для спальни


Мой город


Мой город


Молочные


Молочные


Молочные супы


Молочные супы


Мягкая мебель


Мягкая мебель


Надувная мебель


Надувная мебель


Наливки


Наливки


Напитки


Напитки


Наши питомцы


Наши питомцы


Недвижимость


Недвижимость


Необычные решения


Необычные решения


Новости


Новости


Обои


Обои


Овощные и грибные супы


Овощные и грибные супы


Ограды и дорожки


Ограды и дорожки


Озеленение


Озеленение


Окна и двери


Окна и двери


Освещение


Освещение


Основные блюда вторые блюда


Основные блюда (вторые блюда)


Отдельные элементы интерьера


Отдельные элементы интерьера


Отдых и хобби


Отдых и хобби


Отопление


Отопление


Офисная мебель


Офисная мебель


Пицца


Пицца


Полы и покрытия


Полы и покрытия


Предметы домашнего обихода


Предметы домашнего обихода


Приправы


Приправы


Приправы и соусы


Приправы и соусы


Просто интересно


Просто интересно


Психологические тесты


Психологические тесты


Работа и бизнес


Работа и бизнес


Разная мебель


Разная мебель


Разное


Разное


Разное


Разное


Ремонт и стройка


Ремонт и стройка


Садовая мебель


Садовая мебель


Садовая техника


Садовая техника


Салаты


Салаты


Салаты и закуски


Салаты и закуски


Сантехника


Сантехника


Сделай сам


Сделай сам


Семейные тесты


Семейные тесты


Сладкие супы


Сладкие супы


Служебные тесты


Служебные тесты


Соки


Соки


Соусы


Соусы


Спецтехника и оборудование


Спецтехника и оборудование


Стены и потолки


Стены и потолки


Стили


Стили


Строительные материалы


Строительные материалы


Супы первые блюда


Супы (первые блюда)


Супы разные


Супы разные


Супы рыбные и с морепродуктами


Супы рыбные и с морепродуктами


Супы с макаронами


Супы с макаронами


Супы с мясом и птицей


Супы с мясом и птицей


Теплицы и парники


Теплицы и парники


Тесты бесплатно


Тесты бесплатно


Тесты для женщин


Тесты для женщин


Тесты для мужчин


Тесты для мужчин


Техника для отдыха


Техника для отдыха


Техника и инструмент


Техника и инструмент


Технологии работы с металлом


Технологии работы с металлом


Технологии строительства


Технологии строительства


Украшение интерьера


Украшение интерьера


Уксусы


Уксусы


Уход за садом


Уход за садом


Фэн Шуй


Фэн Шуй


Холодные закуски


Холодные закуски


Холодные супы


Холодные супы


Чистка и уборка


Чистка и уборка


Чистота


Чистота


Штукатурка и малярка


Штукатурка и малярка


Электрика


Электрика


Юмористические тесты


Юмористические тесты

Страница не найдена — Клуб Ценителей Комфорта


Аксессуары


Аксессуары


Альбомы


Альбомы


Альпийские горки


Альпийские горки


Антикомфорт


Антикомфорт


Аудио видео техника


Аудио-видео техника


Бани и сауны


Бани и сауны


Безопасность


Безопасность


Библиотека


Библиотека


Блюда из дичи


Блюда из дичи


Блюда из мяса


Блюда из мяса


Блюда из птицы


Блюда из птицы


Блюда из рыбы и морепродуктов


Блюда из рыбы и морепродуктов


Борьба с вредителями


Борьба с вредителями


Бульоны


Бульоны


Бутерброды


Бутерброды


Бутерброды с мясом и птицей


Бутерброды с мясом и птицей


Бытовая техника и электроника


Бытовая техника и электроника


В процессе ремонта


В процессе ремонта


Ваш характер


Ваш характер


Вентиляция


Вентиляция


Водоемы


Водоемы


Водопровод


Водопровод


Выпечка


Выпечка


Гипсокартон и гипсоволокно


Гипсокартон и гипсоволокно


Горячие закуски


Горячие закуски


Декоративная и антикварная мебель


Декоративная и антикварная мебель


Деревянные срубы


Деревянные срубы


Десерты


Десерты


Десерты из овощей


Десерты из овощей


Десерты из орехов


Десерты из орехов


Десерты из фруктов и ягод


Десерты из фруктов и ягод


Детская мебель


Детская мебель


Дизайн интерьера


Дизайн интерьера


Дизайн интерьера ванной комнаты


Дизайн интерьера ванной комнаты


Дизайн интерьера гостиной


Дизайн интерьера гостиной


Дизайн интерьера детской комнаты


Дизайн интерьера детской комнаты


Дизайн интерьера и архитектура


Дизайн интерьера и архитектура


Дизайн интерьера кабинета


Дизайн интерьера кабинета


Дизайн интерьера квартир и домов


Дизайн интерьера квартир и домов


Дизайн интерьера кухни


Дизайн интерьера кухни


Дизайн интерьера прихожей и холла


Дизайн интерьера прихожей и холла


Дизайн интерьера спальни


Дизайн интерьера спальни


Дизайн коммерческих помещений


Дизайн коммерческих помещений


Дизайн проект


Дизайн-проект


Домашние животные


Домашние животные


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние заготовки


Домашние сыры


Домашние сыры


Живопись и украшения


Живопись и украшения


Завтрак обед ужин


Завтрак, обед, ужин


Заготовка грибов


Заготовка грибов


Заготовка мяса и птицы


Заготовка мяса и птицы


Заготовка овощей


Заготовка овощей


Заготовка рыбы


Заготовка рыбы


Заготовка фруктов и ягод


Заготовка фруктов и ягод


Зелень и пряности


Зелень и пряности


Зона отдыха


Зона отдыха


Инструмент


Инструмент


История география и стили


История, география и стили


Камины


Камины


Канализация


Канализация


Керамическая плитка


Керамическая плитка


Клумбы и газоны


Клумбы и газоны


Комнатные растения


Комнатные растения


Комплексный ремонт помещений


Комплексный ремонт помещений


Компоты


Компоты


Компьютерная техника и гаджеты


Компьютерная техника и гаджеты


Комфорт на рабочем месте


Комфорт на рабочем месте


Комфортный дом


Комфортный дом


Комфортный отдых


Комфортный отдых


Комфортный сад


Комфортный сад


Корпусная мебель


Корпусная мебель


Кровля и фасад


Кровля и фасад


Крупномеры


Крупномеры


Кулинария и здоровье


Кулинария и здоровье


Кулинарные рецепты


Кулинарные рецепты


Кулинарные статьи


Кулинарные статьи


Кустарники


Кустарники


Ландшафтный дизайн и садоводство


Ландшафтный дизайн и садоводство


Логика и мотивация


Логика и мотивация


Малые архитектурные формы


Малые архитектурные формы


Мебель


Мебель


Мебель


Мебель


Мебель для ванной


Мебель для ванной


Мебель для гостиной


Мебель для гостиной


Мебель для кабинета


Мебель для кабинета


Мебель для кухни


Мебель для кухни


Мебель для прихожей


Мебель для прихожей


Мебель для спальни


Мебель для спальни


Мой город


Мой город


Молочные


Молочные


Молочные супы


Молочные супы


Мягкая мебель


Мягкая мебель


Надувная мебель


Надувная мебель


Наливки


Наливки


Напитки


Напитки


Наши питомцы


Наши питомцы


Недвижимость


Недвижимость


Необычные решения


Необычные решения


Новости


Новости


Обои


Обои


Овощные и грибные супы


Овощные и грибные супы


Ограды и дорожки


Ограды и дорожки


Озеленение


Озеленение


Окна и двери


Окна и двери


Освещение


Освещение


Основные блюда вторые блюда


Основные блюда (вторые блюда)


Отдельные элементы интерьера


Отдельные элементы интерьера


Отдых и хобби


Отдых и хобби


Отопление


Отопление


Офисная мебель


Офисная мебель


Пицца


Пицца


Полы и покрытия


Полы и покрытия


Предметы домашнего обихода


Предметы домашнего обихода


Приправы


Приправы


Приправы и соусы


Приправы и соусы


Просто интересно


Просто интересно


Психологические тесты


Психологические тесты


Работа и бизнес


Работа и бизнес


Разная мебель


Разная мебель


Разное


Разное


Разное


Разное


Ремонт и стройка


Ремонт и стройка


Садовая мебель


Садовая мебель


Садовая техника


Садовая техника


Салаты


Салаты


Салаты и закуски


Салаты и закуски


Сантехника


Сантехника


Сделай сам


Сделай сам


Семейные тесты


Семейные тесты


Сладкие супы


Сладкие супы


Служебные тесты


Служебные тесты


Соки


Соки


Соусы


Соусы


Спецтехника и оборудование


Спецтехника и оборудование


Стены и потолки


Стены и потолки


Стили


Стили


Строительные материалы


Строительные материалы


Супы первые блюда


Супы (первые блюда)


Супы разные


Супы разные


Супы рыбные и с морепродуктами


Супы рыбные и с морепродуктами


Супы с макаронами


Супы с макаронами


Супы с мясом и птицей


Супы с мясом и птицей


Теплицы и парники


Теплицы и парники


Тесты бесплатно


Тесты бесплатно


Тесты для женщин


Тесты для женщин


Тесты для мужчин


Тесты для мужчин


Техника для отдыха


Техника для отдыха


Техника и инструмент


Техника и инструмент


Технологии работы с металлом


Технологии работы с металлом


Технологии строительства


Технологии строительства


Украшение интерьера


Украшение интерьера


Уксусы


Уксусы


Уход за садом


Уход за садом


Фэн Шуй


Фэн Шуй


Холодные закуски


Холодные закуски


Холодные супы


Холодные супы


Чистка и уборка


Чистка и уборка


Чистота


Чистота


Штукатурка и малярка


Штукатурка и малярка


Электрика


Электрика


Юмористические тесты


Юмористические тесты

Сушилка инфракрасная Дачник-4 (шкаф сушильный) для овощей и фруктов г.

Пенза

Обзор товара мы можете посмотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=kndRWP8vLt0 

Сушилка инфракрасная Дачник-4 (шкаф сушильный на ИК-излучении) для овощей и фруктов г.Пенза

Полезная сушка овощей и фруктов это только Дачник  4 производство г. Пенза
«Сушильный шкаф на ИК-излучении (сушилка инфракрасная электрическая) «»Дачник-4″» предназначен для заготовки фруктов, овощей, ягод, грибов, лечебных трав методом сушки, а также приготовления диетических блюд из мяса, рыбы, грибов, овощей и различных круп, терморегулятор, поддоны-нержавеющая сталь, загрузка-4кг(17л), питание 220В, потр.мощн.800Вт, размеры 340х430х590мм, температура сушки 40-70гр.С, при приготовлении блюд 110-130 гр.С, масса 14кг, сушка ИК-излучением максимально сохраняет в продукте витамины»

Сушилка для овощей и фруктов стала неотъемлемой частью российской кухни. Компоты и грибной супчик, яблочные чипсы и вяленые овощи — всё это доступно даже в самые суровые месяцы зимы благодаря инфракрасной сушилке.

Инфракрасная сушилка

Среди разнообразных сушилок именно инфракрасные получили наибольшее распространение. Инфракрасная сушилка обеспечивает:

 

  • максимально полное сохранение природных витаминов, макро- и микроэлементов;

  • отсутствие неблагоприятной микрофлоры;

  • наиболее удобную для длительного хранения фруктов и овощей форму;

  • возвращение продуктов в изначальное состояние после замачивания.

 

При этом вкус и аромат восстановленных продуктов совершенно не меняется.

Сушилка Дачник 4

Популярная сушилка Дачник 4 разработана с учётом пожеланий дачников и любителей сбора грибов и ягод. Выполнена она в виде сушильного шкафа 340 x 450 x 590 мм (общая масса 14 кг). В конструкции использованы исключительно проверенные, экологичные материалы. Теперь модель позволяет сушить мясо, рыбу и др. продукты.

Возможность большой загрузки

Инфракрасная сушилка «Дачник-4» имеет возможность одновременной загрузки до 4 кг продукта. Необходимо предварительно рассортировать фрукты и овощи, предназначенные для сушки. Более сухие продукты сушатся быстрее, спелые сочные ягоды будут сушиться дольше.

Экономичность

Сушилка для фруктов Дачник 4 экономно расходует энергию благодарю различным программам. Выставив соответственное положение терморегулятора, можно установить время сушки от 1,5 до 12 часов. Для большего удобства разработчики сушильного шкафа составили подробнейшую инструкцию с перечислением возможных продуктов и указанием программы.

Оптимальная мощность

Сушка для фруктов Дачник 4 имеет максимальную мощность 800 Wt. Это позволяет быстро высушить продукты любой сочности, поддерживая наиболее экономичный режим. При этом температура 40-70° не пересушивает нежную кожицу грибов и ягод. Чтобы инфракрасные лучи распространялись равномерно, загрузка производится в ящики с сетчатым дном. При максимальной загрузке используется также съёмный верхний противень.

Гарантия

Изготовитель сушилки Дачник 4 предоставляет 12-месячную заводскую гарантию. В случае поломки вам не придётся долго искать производителя, т.к. производятся инфракрасные сушилки в России.

Инфракрасная сушка для овощей. Какую выбрать? Сушильное Дело


Вас интересует профессиональное сушильное оборудование? Хотите обеспечить рентабельность своего бизнеса и стать успешным производителем сухих овощей, фруктов? Рекомендуем заказать наши сушильные установки, которые работают на любом виде топлива и электричестве. С их помощью вы заготовите действительно качественную и вкусную сушку, которой конечный потребитель останется доволен.


Какую выбрать?


В каталоге нашего сайта представлено более 30 моделей сушилок для овощей и фруктов. Каждая из них имеет свои достоинства, производительность и предназначена для работы в определенных условиях. Чтобы выбрать оптимальную модель оборудования для заготовки продуктов, вам стоит понять свои цели и задачи.


Для малого и среднего бизнеса в нашей компании «Сушильное Дело» представлены модели установок небольшой мощностью, со средним объемом камер.


А вот владельцам масштабного производства мы предлагаем промышленные и высокопроизводительные агрегаты для сушки овощей. В частности, тоннельную сушильную установку непрерывного действия ТНК-СД500. Она позволяет заготавливать до 1 тонны продукции и имеет большую площадь раскладки (72 кв.м.). А это прямая возможность увеличить обороты и получить сверхприбыль.



Разновидности инфракрасных сушек


Учитывая тип энергоносителя, а также масштабы производства, вы можете заказать в нашей компании сушильное оборудование:


— Камерное. Оно работает на разных энергоносителях, пожаробезопасное, экономичное и надежное. Заказывая сушильную камеру для фруктов, стоит обращать внимание на производительность, максимальную загрузку, габариты, количество телег и противней. Также мы всегда можем создать для вас индивидуальную установку, которая удовлетворит все ваши требования.


— Шкафное. Его целесообразно покупать для небольшого производства. При выборе установки обращайте внимание на внешние габариты и размер внутренней камеры, наличие программируемого контроллера, таймера, производительность. Это позволит вам добиться успеха в работе и снизить расходы на обслуживание модели.


— Тоннельное. Выгодно покупать для среднего производства, где планируется организация непрерывного процесса заготовки сухофруктов, сушеных овощей. Но здесь главное, чтобы помещение позволяло вам выбрать этот тип агрегата. Ибо размеры инфракрасного оборудования существенные.


Чтобы определиться с разновидностью инфракрасной сушки для плодов, обратитесь к сервису подбора оборудования на нашем сайте. В каждой графе вы можете выбрать опции или указать свои параметры для подбора установки.


Ну а если вы затрудняетесь, и не знаете, какой вид сушилки для вас лучше, тогда рекомендуем позвонить нам. Опытные менеджеры компании выслушают ваши пожелания и предложат оптимальную модель сушильной установки для овощей и фруктов. Звоните!



Другие полезные статьи:
Организуем сушильный цех грамотно или как выбрать сушилку?
Инфракрасная сушилка для фруктов — залог успешной работы

Торговый дом Евразия — Сушка для овощей и фруктов





Применение пленочного электронагревателя в быту.

1. Сушка всех продуктов питания: картофель и овощи, фрукты, хлеб, мясо, рыба и т. д. Положите на ровную поверхность любой теплоизолирующий материал (фольгоизолон), на него — пленочный электронагреватель, сверху — любую тканевую прослойку, затем в один слой — продукт, который нужно высушить. Для ускорения процесса сушки продукт необходимо предварительно разрезать на мелкие кусочки.

Сушка производится в следующем режиме: 4-7 часов — включено, 20-40 мин. — выключено до приобретения продуктом необходимой влажности.

2. Сушка белья, вещей. Осуществляется только в подвешенном положении.

3. Создание индивидуального тепла на рабочем месте при размещении пленки на стене.

4.  Применение в теплицах.

ООО «ЭСБ-Технологии» освоен выпуск сушилки для фруктов и овощей с улучшенными потребительскими свойствами.

Вместо деревянного багета теперь устанавливаются пластиковые элементы. Данное улучшение позволило повысить технологичность изготовления сушилки и придать изделию более современный вид.

Кроме того верхняя планка снабжена двумя регулируемыми подвесами для удобного настенного размещения.

Сушилка доступна в двух цветовых вариантах исполнения пластикового багета: черное и белое.

Источник питания …………………….220В, 50Гц
Масса изделия………………………….750г
Max температура нагрева…………50°C
Мощность…………………………………..165-170 Вт

ПРИМЕНЕНИЕ

1. Обогрев молодняка птиц / аквариумов / террариумов /
собачьих будок.

  • Укладывается под клетку, коробку с
    птенцами, что способствует равномерному и безопасному распределению тепла по
    поверхности. Птенцы не собираются в одном месте и не давят друг друга, а
    комфортно себя чувствуют на всей поверхности. Всегда сухо и тепло, у птенцов
    улучшается аппетит, что способствует их быстрому росту.
  • Данный нагревательный элемент рассчитан
    на подогрев воды в аквариумах, объемом до 50 литров. Для собачьих будок,
    террариумов с животными, ведущими древесный образ жизни, нагревательный элемент
    крепиться к боковой стенке.

2. Обогрев ступней ног / локальный обогрев частей
тела.

  • Для удобства использования, при
    локальном обогреве, на нагревательный элемент рекомендуется надеть тканевый
    чехол и далее использовать как грелку. При обогреве ступней ног, рекомендуется
    накрыть нагревательный элемент древесной плитой, толщиной до 15мм или
    использовать тканевый чехол. После ставим ноги на поверхность коврика,
    предварительно сняв обувь. Удобно использовать, работая за компьютером и при
    любой работе за столом в прохладном помещении.

3. Сушки фруктов, трав, овощей и других продуктов /
сушка обуви.

  • На поверхность нагревательного элемента
    укладывается лист бумаги (пергамент) или древесная плита толщиной до 15 мм на которую также
    необходимо уложить лист бумаги (пергамент), и уже на нее выкладывать
    подготовленные для сушки продукты. Время высушивания варьируется от 12 до 96
    часов в зависимости от продукта и желаемого конечного результата. Инструкция по
    сушке прилагается.
  • Для сушки обуви использовать
    аналогичную подготовку нагревательного элемента.

Инфракрасная сушка 3-и в 1 www.33353.ru

Сушка универсальная для овощей и фруктов 01.04.16 скачать

Паспорт Нагреватель 3-и в1 www.33353.ru

ПРАЙС-УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ОБОГРЕВАТЕЛЬ СУШКА  (18,50kb)

КУПИТЬ




Сушилка инфракрасная универсальная — сушигруши.рф

Очень хорошая вещь, незаменима на даче. У нас большой сад, если не сушить наши яблочки, то они просто пропадут, а так всю зиму пьём компот и ностальгируем по любимой даче. мы еще и греемся ей прохладными ночами, вешаем на стенку. В общем, вещь не заменимая.

Зинаида Ивановна

Приобрели сушилку. Остались очень довольны. Перебрали множество вариантов в интернете и подобрали по семейному бюджету. Сушилка работает великолепно!
Пользоваться очень просто. Единственное неудобство — ждали доставку 8 дней.

Ольга Афанасьевна

Менеджер по продажам

За такое техническое решение — от меня крепкое рукопожатие. Я с помощью сушилки делаю закуски к пиву. Это вещь, мужики! Можно делать мясные чипсы, сушить рыбку, гренки чесночные. Главное использовать пергамент.

Александр Беспалов

Какой хороший подарок для нашей юбилярши. Благодарим!

Вероника Н

Я благодарю вашу компанию за нашу «маленькую помощницу». Муж берет ее в гараж, согревает себе рабочее место, ноги в тепле. А я уже и не представляю куда я без этой сушилочки : внукам обувь высушу, ягоды и грибы сушу на зиму, беру с собой на дачу в прохладное время года. Такая универсальная вещь! Пригодится точно каждому.

Кучеренко Татьяна

Это просто находка! Я рада, что узнала об электросушилке осенью, в период подготовки к зиме .Сушеные фрукты, яблоки ,пастила…..сколько теперь у меня рецептов!

Валентинка ***

я доволен приобретением. мне разъяснили все технические характеристики, быстро организовали доставку, цена приятнее чем у других компаний, я проверил. теперь заказал для тещи, ей важно, чтоб сохранились все полезные свойства фруктов и ягод. спасибо, благодарен

Александр Холмогоров

Классная штука! Расстелил в прихожке, чтобы сушить обувь, справляется на УРА.
Теперь это любимое место моего кота.

Виктор

Менеджер

Мне сделал подарок муж. Сначала отнеслась скептически. Деньги то не большие заплатили. А как стала пользоваться, не нарадуюсь! Какие у меня получаются замечательные сухофрукты , гораздо вкуснее ,чем в магазине. Еще использую ,как сушку для внучкиных варежек, валеночек. Сердечное спасибо.

Лана Соломонова

Я покупаю сушилки на подарки. Цена вопроса небольшая, но это стопроцентное попадание в подарок. Дарила маме, вредной свекрови, девчатам коллегам. И вот верите, нет , но остались довольны все. Каждая использует по своему усмотрению, и всегда меня добрым словом вспоминают. Так что вот вам лайфхак для подарка.

Лариса Минулина

Здравствуйте! Я потомственная травница. Стараюсь избегать любой химии, как в еде ,так и в лекарствах. Сушилку использую для сушки и ферментирования трав : иван-чая, герани луговой, мяты длиннолистной ,ромашки и других. Сушилка сушит равномерно, постепенно. Завяливание помогает накопить эфирные масла ,придающие травам неповторимый аромат.

Елена Березюк

Надежно. Компактно. Недорого.

Георгий Олегович

Доброго дня. Я живу в селе, поэтому отдельную благодарность выскажу о доставке. Сушилку использую в сенках, для котов и собаки. У нас Сибирь, зимой морозы крепкие, а здесь хоть одна проблема отпала. Хвостатым моим тепло и у меня сердце спокойно.

Ольга Назарова

Сушим фрукты на компот ,вещь что надо 🙂

Alexxx 068

здравствуйте. сушилку с дочками оценили по достоинству. сушим зелень ,ягоды, фрукты, а какие у нас получаются цукаты, особенно арбузные! вам нужно рубрику открыть «рецепты», готова со всеми поделиться своими.

Давыдова Светлана Олеговна

Здравствуйте, меня зовут Лариса! Хочу сказать, что ваша сушилка — вещь незаменимая, особенно для людей увлеченных делом. Я занимаюсь вязанием. Вяжу пинетки , руковички, шапочки .После стирки важно просушить изделие, чтоб оно не потеряло форму. Вот как ваша сушилочка мне пригодилась!

Ивакова Л.А

Прочитал о сушилке на одном из форумов пчеловодства. Стал искать в интернете, подумав, неужели все так просто ?. Сомнения развеял консультант, объяснил все по поводу эксплуатации, расхода, хранения .В итоге второй сезон грею ульи. Спасибо, благодарен.

Константин Тен

Всем здравствуйте! Мы заядлые дачники. У нас и сад и огород. Сушилка, моя спутница в течение всего дачного сезона. Только рекомендую, если у вас как и у нас большое количество урожая, лучше взять несколько штук. У нас в ходу три. Сушим яблоки, груши, сливу, вишню .Так же муж сушит грибы и шиповник. Всем хорошего урожая и вкусных заготовок!

Галина …

Все познается в сравнении. У нас много лет была сушилка для фруктов, работала исправно, но огромным минусом было то, что она состояла из нескольких поддонов, это было крайне не удобно, мне приходилось ждать мужа ,чтоб собрать и разобрать ее. Когда у соседей увидели вашу модель, даже вопросов не возникло, заказали в тот же вечер .Видимо мужу мои нервы дороже.

Мама двух принцесс)

Господи, чего сейчас только нет! Сушилки вашей у меня нет, но судя по отзывам обязательно будет!

Светлана Моисеевна

У вас отличная команда от звонка консультанту до итогового использования. вдруг кто не пробовал, я вялю томаты, с приправами, получается очень вкусное блюдо для гурманов. тем более ценник в магазине слишком высокий на такой продукт и не каждому по карману. А в домашних условиях вы приготовите на раз.

Малика

Сушилку покупала маме, так как она не дружит с интернетом, пришлось мне гуглить, искать. Запрос ее удовлетворен полностью, да и цена — подарок.

Александра Штрейтенбергер

Тот случай, когда цена-качество устроило полностью. Много чего посмотрел, но все мимо, вот увидел ваш вариант. Видимо и правда- все гениальное — просто.

Тот самый Буффон

Занимаюсь профессионально спортом. Сушилка — это неотъемлемая часть любой моей поездки .Не всегда попадается хороший теплый дом, а согреться нужно. Сушилка вещь классная ,мобильная. Да и стильно выглядит с брендовым клеймом. Ребята, спортсмены многие глядя на меня приобрели, так что кто сомневается, сомнения напрасны, рррработает четко.

Yan Chikovani

Ой ,ну красота! Ни жара, ни нагара, ни бесконечного заглядывания в духовку!Очень удобная, раскладываю на балконе, на даче, беру в поездки.

Светлана Глухова

выдатная сушылка! сушым садавіна, гародніна і грыбы.

Кирина

Беларусь

Спасибо за чудеснейшую вещь! Обожаю фруктовые чипсы. Делаю из дыни ,бананов, яблок ,инжира, киви. Кто раз попробует, того уже не остановить! Удобно ведь ,помыл- нашинковал-разложил и вуаля!

Яна Филиппова

Консультант ЗОЖ

Рекомендую для приготовления различных закусок к вину ,пиву. В домашних условиях идеальный вариант. Не нужно ничего мыть, собирать, не нужно организовывать доп.место. Обязательно попробуйте вялить сыр.

Станислав VS

Надеюсь вы увидите мой отзыв. Сушилкой пользуюсь третий сезон, грею кроликов и крольчат. Вещь конечно для меня незаменимая, в зимний период особенно. Без тепла они просто погибнут. Сушилка абсолютно безопасна, я знаю о чем говорю. Расход средний, но они находятся у меня на улице ,поэтому немудрено.

Василь Васильевич

Здравствуйте, меня зовут Эльмира. Разрешите оставить здесь свой отзыв. Я занимаюсь составлением гербариев и икебан. Сушилка стала для меня неотъемлемой часть творчества.

Эльмира

У нас кардинально поменялась жизнь с рождением дочки. Хочется чтоб было все самое полезное, вкусное, здоровое у ребенка. Для сумасшедших мамаш, типа меня сушилка будет полезной вещью. Много делаю фруктовых чипсов, сухариков. Еще что не мало важно, что она абсолютно бесшумна и не греет воздух!

Юлия & Лидия

Все понравилось. Жена довольна. Спасибо.

Сержант Илюхин

Добрый день! Никогда бы не подумала, что это все будет про меня. из-за самоизоляции сняли в аренду дачу, а там огромный плодовый сад. Что делать с этим добром- не понятно. Стали думать. Выход нас радует на протяжении нескольких месяцев. Как здорово ,что у нас есть сушилка! В заготовках я не сильна, а тут такое простое решение. Насушили груши, абрикосы, сливу, пастила изумительная получается. Теперь тренируемся делать мармелад. Спасибо вам огромное за оперативность, за качество, за подход к работе!

Вера Васильева

Таргетолог

Хочется выразить большую благодарность руководителям компании, за то как они организовали работу сотрудников. Без проволочек. Все аккуратно .А сушилка у меня уже третья. Одну заказала, так дочь выпросила. Заказала вновь ,пришлось подарить племяннице .Вот опять оформила заказ, теперь заказала сразу две, одну себе, а одну уж точно кто-нибудь из родных возьмет.

Елена Насенина

Стыдно признаться, но сначала ,меня несколько смутила цена. Совсем недорого. Заказав, ждала какого-то подвоха. Но как же я обрадовалась когда получила именно эту сушилку! Мне особенно нравится делать заготовки для супов.(сушу морковь, свеклу, мелко нашинкованную, зелень), раскладываю все по пакетикам и добавляю в блюдо. Быстро. Просто. Еще если кто любит, можно подсушить перец чили. Отличное качество. Доступная цена!

Екатерина

Мы заказывали намеренно, для сушки обуви. Размер позволяет сушить несколько пар. Для семьи это очень удобно.

Виктор

Заказали сушилку как подогрев на дачу, ну и дома когда обувь подсушить. В итоге отличное место дислокации котов. На днях заказали еще одну, жена начиталась ваших отзывов, хочет заняться рецептами. Вам удачи.

Федо Игорь Яковлевич

Мы брали сушилку для бабушки. Пожалуй самым важным критерием был простота использования, чтоб никаких таймеров, настроек итд. Пожилые люди и без того мнительные и тревожные, поэтому сушилка вашей компании — для нас идеальное решение.

Светлана

Здравствуйте! О сушилке услышала от коллеги по работе. Вот уж и правда ,сарафанное радио ,лучшая реклама)))))) Попробовали мы ее домашний мармелад и цукаты, вариантов не было, надо брать! А под итог одним заказом- 7 сушилок, на весь коллектив приобрели!

Сальникова Наталья

Спасибо за быструю доставку. Покупать решили поздно, в самый сезон заготовок, поэтому были рады быстрому привозу. Отлично сушится зелень — базилик ,мята, укроп. А еще попробовала сушить покупные шампиньоны. Во-первых- это выглядит очень красиво, во-вторых- сухие шампиньоны получаются невероятно ароматными.

Елена Прекрасная

SMM- менеджер

Грею собаке будку зимой. Норм. Удобно.

Федор

Добрый день! Мы искали обогрев для мужа на работу, цеха холодные, одевается вроде тепло, а ноги стынут. Сушилка пожалуй лучшее решение в нашем случае. Больничные теперь в прошлом. Здоровье-это очень важно. Спасибо вам!

@Ruslana1982

А мне сушилку подарили девчонки, дочки мои. Ну подарили и подарили, я как то прибрала ее, не пользовалась. А тут как то приехали в гости, смотрю у друзей ваших сушилок несколько дома и все задействованы ,я давай расспрашивать, те взахлеб рассказывать. Мне даже как то неудобно стало, перед дочками, что подарок не оценила. А сейчас пользуюсь с удовольствием, где белье подсушу, где сухофруктов наделаю. Вещь отличная оказалась!

Алия Серкебаева

Здравствуйте! Выражаю большую благодарность всей вашей команде. Несколько раз звонила консультировалась, ребята с пониманием отнеслись, объяснили что к чему. Сушилка пришла быстро. Нравится делать изюм, сушить зелень. Низкий вам поклон.

Галина Гавриловна

Сушилку взял родителям. Используем в период рассады на балконе. Весной днем солнечно, тепло,а ночи все же холодные. И вот чтоб старики мои не таскали ящики, положили под них несколько сушилок, включают на ночь, расход не большой ,да и рассада колосится, не мерзнет. Рекомендую.

Михаил Ткач

Добрый день! Получили сушилку на прошлой неделе. Моя вина, что поздно заказала, столько яблок было и груш.. Что- то конечно ушло на компоты и варенья, что-то пораздавали. Ждем с нетерпением лета и нового урожая!

Анна Павлова

У нас в семье принято делать полезные подарки. Что попало не берем. Не вижу смысла давать на это деньги. Поэтому с подарком как правило определяемся заранее. Вот и в этом случае мама давно мечтала о сушилке, все прочитала, мне доложила. Купил .Нареканий к изделию нет.

Всеволод Ярушин

Получили сушилку, все в порядке, уже вовсю пользуемся! Спасибо Дмитрию за консультацию!

Людмила Шамонаева

Вещь точно не заменима на кухне! Мы любим делать пастилу из хурмы ,чернослива, сливы. Сушим травы ,мяту, лимонник. Всем рекомендуем!

Вольхина Ольга

Доброго времени суток! Отличная вещь, первый раз заказывал что-то с доставкой, без предоплаты. Даже боялся, что заказ не придет или отменится. Но все пришло в срок, даже чуть раньше .Вялю рыбу на даче, вспоминаю вас добрым словом.

Гаврилов Николай Васильевич

Отличная вещь! легкая ,практичная ,ни мыть ,ни разбирать- собирать не нужно.

Алла

Мы заказывали маме, насмотрелись на ее запасы сушеных яблок, груш, ягод, теперь заказала себе и свекрови. Незаменимая вещь!

Ленка Пенка

Универсальная штука! Беру в командировки, как обогреватель, сушу обувь, если есть время и возможность могу закуски приготовить. Все просто.

Степан Степаныч

границ | Тенденции инфракрасной сушки применительно к фруктам

Введение

Сушка пищевых и непищевых агропромышленных продуктов представляет собой унитарную операцию, имеющую большое значение как на уровне бизнеса, так и на академическом и исследовательском уровне, поскольку сферы применения довольно широки, например, фрукты, цветы, зерновые, мясо , молочные продукты, специи и красители. Это также операция, предшествующая многим операциям по уменьшению размера, увеличивающая срок службы продуктов за счет устранения самого высокого доступного содержания воды и, следовательно, снижающая затраты на транспортировку продукта.Среди различных типов сушки, таких как микроволновая печь, горячий воздух и некоторые гибридные системы (Cuccurullo et al. , 2019), сушка с принудительной конвекцией является наиболее используемой в этой унитарной операции из-за преимуществ сушки по стоимости и времени, но, несмотря на Вышеупомянутое, влияние на питательные и органолептические характеристики, которым подвергаются продукты, довольно велико, что привело к инновациям в других более эффективных технологиях и лучшему сохранению питательных и органолептических характеристик этих продуктов.К числу наиболее эффективных методов относятся сушка вымораживанием (FD), сушка дальним инфракрасным излучением (FIRD), сушка тепловым насосом (HPD), сушка горячим воздухом (HAD) и комбинированная мгновенная сушка контролируемым перепадом давления горячим воздухом (DIC). Некоторые из этих методов хорошо изучены, но для других, более новых методов, таких как сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, опубликовано не так много теории, поэтому в этой статье мы попытаемся ответить на следующие вопросы: Какое сырье подвергается сушке в дальнем инфракрасном диапазоне? Какие математические модели используются при применении дальнего инфракрасного излучения? Чтобы ответить на два поставленных вопроса, этот документ состоит из четырех этапов. На первом этапе представлена ​​теоретическая основа, которая связывает основные концепции или определения унитарной операции сушки в дальнем инфракрасном диапазоне. На втором этапе методология объясняется с акцентом на уравнение поиска, используемое в Scopus. На третьем этапе результаты объясняются с точки зрения стран происхождения публикаций, типа журнала, временных рядов статей и тем, исходных материалов, оцениваемых в статьях, и математических моделей. Последний этап содержит обсуждение и анализ патентов и вкладов, которые дадут ответы на вопросы, поднятые в качестве основной оси этой статьи.

Концептуальная основа

В настоящее время одной из наиболее важных проблем во всем мире является сохранение продуктов питания, в основном фруктов и овощей, которые имеют большие потери в послеуборочном процессе. Одной из альтернатив, дающих лучшие результаты в консервации, является сушка, один из старейших методов (Cheng et al., 2019), который является одним из методов, позволяющих отделить воду от твердого вещества (Ocon and Tojo, 1977) и заключается в снижении содержания влаги до безопасного уровня, при котором ухудшение микробных условий может быть значительно сведено к минимуму (Cheng et al. , 2019).

Сушка обычно осуществляется путем испарения в потоке газа, а наиболее часто используемым газом для сушки является воздух (Zartha and Palacio, 2011). Эта обработка может с большим успехом продлить срок годности этих продуктов (Wu et al., 2019), сделав их более приемлемыми для продажи или дальнейшего использования (Valiente and Tlacatzin, 1991). В настоящее время сухие продукты хорошо воспринимаются как потребителями, так и перевозчиками, поскольку они облегчают транспортировку и хранение, снижая затраты (Wu et al., 2019). В последние десятилетия были разработаны или внедрены различные методы сушки, среди которых HAD, FD, микроволновая сушка и инфракрасная сушка (Wu et al., 2019).

HAD — это процесс, при котором пища подвергается воздействию потока горячего воздуха. Этот процесс не предъявляет особых требований к дорогостоящему оборудованию и широко используется из-за низкой себестоимости процесса; однако этот процесс имеет низкую эффективность использования энергии. Продукты, высушенные горячим воздухом, могут храниться около 1 года (Wang, 2019).Но длительное время сушки приводит к значительному снижению качества конечного продукта (Zhao et al., 2019).

Лиофилизированные продукты считаются эталоном высококачественных сухих продуктов, которые могут максимально сохранить несколько исходных свойств свежих материалов, таких как внешний вид и питательные вещества (Zhao et al., 2019).

Микроволновая сушка позволяет поместить пищевой материал в электромагнитное поле, где за счет трения и столкновения частиц воды повышается его температура и ускоряется процесс испарения воды (Wang, 2019).Этот метод сравнивают с принудительной конвекционной сушкой горячим воздухом; микроволновая сушка имеет более короткое время сушки, более высокую энергоэффективность и улучшает такие свойства, как аромат, цвет и регидратация, а также питательные свойства (Leanerts et al., 2018).

Одним из методов сушки, который приобрел большую актуальность в последние годы на промышленном уровне, является инфракрасная сушка, которая несколько лет назад появилась не как вариант для промышленности, а благодаря проведенным исследованиям этого типа сушки. и преимущества, которые он имеет перед другими методами сушки, начали внедрять.

Инфракрасная сушка основана на электромагнитном излучении. По сравнению с другими сушильными средами, особенно HAD, инфракрасное излучение обеспечивает экономию энергии, что является важным шагом на пути к экономии доступных источников энергии (EL-Mesery et al., 2019). В аналогичных условиях инфракрасная сушка имеет большие преимущества перед традиционной воздушной сушкой. Исследования показали, что инфракрасное излучение обладает эффективной диффузией влаги и более высокой термической чувствительностью, чем сушка на воздухе (Wu et al., 2019).

В промышленности существует три типа сушки в инфракрасном диапазоне (сушка в дальнем, ближнем и среднем инфракрасном диапазоне), из которых наиболее популярным является сушка в дальнем инфракрасном диапазоне.Это может быть широко внедрено в пищевой промышленности, так как может использоваться для сушки самых разных сельскохозяйственных продуктов. Этот вид сушки имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной сушкой, начиная от эффективного нагрева продуктов и отличной энергоэффективности и заканчивая высоким качеством сухих продуктов, так как этот вид сушки не позволяет терять органолептические и химические характеристики продуктов.

В нескольких исследованиях было установлено, что сушка сельскохозяйственных материалов с помощью дальнего инфракрасного излучения является одной из наиболее эффективных, поскольку происходящее при этом нагревание способствует ускорению обезвоживания продуктов, а также помогает улучшить их качество.Этот тип сушки очень универсален, поскольку его можно использовать отдельно или в дополнение к другим операциям (Liu et al., 2019).

Инфракрасная сушка весьма практична благодаря равномерному распределению тепла, высокой скорости сушки и простоте оборудования. Было обнаружено, что среди инфракрасных технологий FIRD больше подходит для обработки пищевых продуктов, поскольку большинство пищевых компонентов могут поглощать радиоактивную энергию в дальнем инфракрасном диапазоне (Zhao et al., 2019).

Инфракрасное излучение стало альтернативным методом сушки пищевых продуктов, поскольку оборудование, необходимое для этого процесса, является универсальным и простым, что обеспечивает более быстрый нагрев и, следовательно, сокращает время сушки. Инфракрасная сушка работает, когда инфракрасное излучение проникает в материал, преобразуется в тепловую энергию и, таким образом, более равномерно удаляет воду. Инфракрасная сушка позволяет более равномерно распределять тепло, чем конвекционная сушка, а значит, получается более качественный продукт (Rashid et al., 2019).

Методология

Для получения хороших результатов в чтении работа была разделена на четыре этапа следующим образом:

Этап 1: Поиск и выбор темы для работы.Тема сушки была выбрана потому, что это старый метод, который сегодня очень полезен в промышленности. Впоследствии был установлен контакт со студентами-агропромышленниками, которые уже добились успехов в технологиях сушки фруктов. Получено уравнение поиска, с которым разрабатывалась работа.

Шаг 2: Разработка уравнения поиска или запуск уже существующего уравнения для получения артикулов

• Чтобы расширить тему, ключевые слова, использованные для уравнения, были Инфракрасная сушка, Фрукты, в результате чего получилось следующее уравнение:

• НАЗВАНИЕ-ABS-KEY («инфракрасная сушка») И фрукты И [ОГРАНИЧЕНИЕ-TO (SUBJAREA, «AGRI») ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЕ-TO (SUBJAREA, «ENGI»)]. Поскольку ранее с этим уравнением работали, в период с 2019 по 2020 год было учтено только 54 статьи.

Этап 3: Чтение и выбор статей, направленных на то, чтобы немного больше сосредоточиться на предмете. После прочтения 54 статей был создан формат, содержащий следующие аспекты: год, название, авторы, страна, журнал, оценка цитирования, квартиль (SCImago), ключевые слова, резюме, связь с агропромышленностью, математическая модель, цель и заключение.

Этап 4: патентная оценка, связанная с уравнением поиска этапа 2 за последние 5 лет, определяющая запатентованное оборудование или методы, агропромышленные продукты, компании или патентные заявители и страны.

Эти этапы также можно увидеть на рисунке 1.

Рисунок 1 . Этапы создания бумаги. Источник: авторы.

Результаты

Для обеспечения хорошего анализа информация, содержащаяся в статьях, сначала была систематизирована, а для определения лучших результатов были созданы графики, представляющие полученные результаты. Графики были созданы с использованием информации о странах, которые сделали публикации, журналах, отвечающих за публикацию статей, основных ключевых словах, содержащихся в каждой статье, наиболее часто используемых технологиях и продуктах, к которым они применяются в этой технологии.Также для определения уровня влияния журналов, в которых были опубликованы статьи, с указанием квартиля, в котором находится каждый журнал, был построен график. Следует отметить, что существует четыре квартиля (Q1, Q2, Q3 и Q4) для наиболее важных журналов, в которых журналы, расположенные в Q1, имеют наибольшее влияние. Полученные результаты представлены на рисунках 2–6 и в таблице 1.

Рисунок 2 . Технологии, найденные в поиске. Источник: авторы.

Рисунок 3 . Страны, выпустившие публикации. Источник: авторы.

Рисунок 4 . Журналы, в которых были публикации. Источник: авторы.

Рисунок 5 . Слово наиболее часто встречающиеся ключи. Источник: авторы.

Рисунок 6 . Квартиль расположения журналов. Источник: авторы.

Таблица 1 . Идентификация продуктов, над которыми работал каждый автор.

На рисунке 2 можно увидеть характеристику технологий, связанных с операцией однократной сушки, найденных в оцениваемых изделиях, которая составляет 10 технологий, в которых инфракрасная сушка определена как технология с наибольшим количеством изделий, которые относятся к ней. , составив ~28 статей, в то время как технология, упоминаемая в наименьшем количестве статей, — это сушка методом видимой спектроскопии, упомянутая в двух статьях.Но в данном случае, хотя инфракрасная сушка наиболее изучена, она не является перспективной. Имеются сообщения о его применении более 10 лет назад, поэтому от него отказываются и выбирают сушку в дальнем инфракрасном диапазоне, которая изучалась в пяти статьях 2019 и 2020 годов, что показывает, что это новая технология, которая приносит многократный положительный эффект при сушке агропромышленной продукции, оставляя ей преимущество перед другими технологиями.

После изучения различных технологий продукты, используемые во всех статьях, были определены, и создана таблица 1, в которой указаны автор, продукт, который исследовал этот автор, и цель этого исследования.Эта таблица составлена ​​для того, чтобы предоставить немного больше информации о продуктах и ​​их назначении для каждого автора, кроме того, это позволяет более широко понять обсуждение, которое будет позже.

Принимая во внимание, что процесс сушки является очень важной операцией для сохранения пищевых продуктов и качества конечного продукта, что приводит к инновациям в новых процессах сушки или оценке различных существующих технологий, чтобы определить, какая из них является наиболее подходящей, с учетом учитывать тип продукта и процесс, которому он будет подвергаться после сушки, чтобы обеспечить более высокие характеристики продукта и более длительный срок, поэтому на рисунке 3 мы можем увидеть, какие страны наиболее оценили сушку. технологии, применяемые к сырью, Китай является страной с самым высоким процентом публикаций статей с 34%, за ним следует Иран с участием 11% и США с 8% публикаций. Мы также можем найти Колумбию с участием 2% и 19 других стран, опубликовавших технологии сушки.

На рис. 4 представлена ​​подборка журналов, в которых опубликованы изучаемые статьи, в которых сообщается о 21 журнале, среди которых пищевая наука и технология, технология пищевых процессов и пищевая химия занимают три первых места по большему количеству публикаций статей с процент публикаций 11, 7 и 6 соответственно.

Ключевые слова являются важной частью статьи, поскольку, просто читая их, мы можем сделать вывод о теме статьи, а также упростить поиск статей в базах данных.По этой причине на рисунке 5 показана подборка ключевых слов для оцениваемых статей, что дает в общей сложности 18 ключевых слов, таких как инфракрасная сушка, сушка и инфракрасное излучение. Поверхность, наиболее частые ключевые слова, участвующие в 14, 11 и 10 статьях соответственно.

На рисунке 6 мы можем видеть классификацию квартилей журналов, опубликовавших статьи о технологиях сушки. Это позволяет нам оценить важность журналов в пределах их области, которая разделена на четыре квартили, классифицированных от наибольшего воздействия до наименьшего воздействия (Cheng et al. , 2019), причем те, что относятся к первому кварталу, оказали наибольшее влияние на научное сообщество. В этом случае у нас есть 70% журналов в первом квартале, 25% во втором квартале и, наконец, 5% в третьем квартале.

Обсуждение

Журналы, в которых публикуются научные статьи, имеют разную направленность, хотя они могут быть в одной и той же области, каждый фокусируется на чем-то другом, некоторые могут обобщать тему, в то время как другие увеличивают и уменьшают информацию, делая ее более точной и фокусируясь на некоторых конкретных темы. В ходе исследования в целом было установлено, что все журналы в основном освещают темы, связанные с едой, технологиями, инновациями, инженерией и исследованиями.

Журнал, в котором было найдено больше публикаций в области «науки и технологии пищевых продуктов», за которой следует «инженерия пищевых процессов», оба журнала были посвящены пищевым продуктам, один — науке и технике, а другой — инженерным процессам. Эти журналы стремятся опубликовать прогресс в этих вопросах, и для определения прогресса лучший вариант — сравнить его с тем, что уже существует, или с другими методами, чтобы определить, какой из них наиболее эффективен, и это, как выражают некоторые авторы, как Карвалью и другие. (2019 г.); Ван (2019); и Фу и др. (2019), среди прочих, которые провели сравнение различных методов сушки и сравнение продукта с применением обработки и без нее.

Это то, к чему стремятся эти журналы — публиковать улучшения, обнаруженные разными исследователями по всему миру, улучшать доступ к информации и приносить пользу читателям, проводящим их исследования. Журналы также имеют уровень воздействия, который определяется квартилем SCImago, в котором он находится, квартиль, который он ищет, — это найти публикацию в журнале в соответствии с ее уровнем важности и влияния, достигая таким образом, что публикации упорядочены таким образом, чтобы читатели могли облегчить поиск информации (COLCIENCIAS, 2018), принимая во внимание предыдущее и то, что квартили Q1, Q2, Q3 и Q4, где Q1 состоит из журналов с наибольшим влиянием, текущий обзор основан на 70% публикаций в журналах Q1, что говорит о том, что статьи, использованные для исследования, имеют большое влияние на читателей тем, связанных с исследованиями.

Исследование было сосредоточено на чтении публикаций по сушке особенно инфракрасным методом, поэтому при поиске ключевых слов, выставленных авторами публикаций, в основном встречаются «инфракрасная сушка», «сушка», « поверхность инфракрасного излучения», и некоторые из различных продуктов, которые применяются для сушки. Ключевые слова важны, потому что они позволяют читателю определить центральную тему статьи, которую вы читаете. Вот почему, если исследование было основано на поиске информации об инфракрасной сушке, большинство найденных ключевых слов было связано с этими темами.Некоторые из авторов, которые упоминают наиболее часто повторяющиеся ключевые слова в статьях, — Rashid et al. (2019), Daniel and Onwude (2019), Khampakool et al. (2019) и Borda-Yepes et al. (2019), в том числе.

В своих публикациях они обосновывали успехи, достигнутые ими с помощью этого метода сушки по сравнению с другими методами, а также улучшение сохранения пищевых соединений продуктов. Исходя из вышеизложенного, стало возможным более легко определить вопросы, связанные с исследованием.

Продукты или Найдено в чтении

Сушка сырья представляет собой единую операцию, имеющую большое значение при обращении с сырьем и его использовании, как видно на рисунке 7. Ассортимент продуктов, оцениваемых с помощью технологий сушки, достаточно широк и включает 30 видов сырья для различных сельскохозяйственных -индустрии, наиболее изучены грибы шитаке, за которыми следуют киви. Большая часть этого сырья прошла эволюцию для определения наиболее эффективной технологии сушки с точки зрения сохранения физико-химических и органолептических свойств.Цель проведенных исследований, как уже было сказано, состоит в том, чтобы добиться улучшения определенного процесса. В данном случае необходимо выявить улучшения в процессе сушки фруктов и некоторых овощей с использованием инфракрасного излучения, и для этого необходимо было измерить достигнутые различия, сравнивая процесс сушки с другим типом сушки, для например, HAD, лиофилизация и сушка распылением, среди прочего.

Рисунок 7 . Продукты или MP исследованы. Источник: авторы.

Чтобы увидеть улучшения, результаты были проанализированы разными авторами с применением некоторых математических моделей. Резаи и др. (2019) использовали линейные и алгоритмические модели для определения усадки или уменьшения площади ломтиков картофеля, сумев оптимизировать регулировку мощности микроволн, с помощью которых применяется инфракрасное излучение, используемое для сушки. Борда-Йепес и др. (2019) использовали кривые сушки для определения содержания влаги в продукте, высушенном с помощью инфракрасного излучения и микроволн, и пришли к выводу, что микроволновая сушка сохраняет лучшие качества, чем инфракрасное излучение.Wang (2019) сравнил HAD, инфракрасную сушку и микроволновую сушку и определил, какой из них более подходит и обеспечивает лучшие условия для обработки грибов шиитаке, установив, что микроволновая сушка значительно сокращает время сушки и повышает содержание полисахаридов по сравнению с другими методами. Помимо Чжао и соавт. (2019) провели сенсорную, текстурную и питательную оценку грибов шиитаке, высушенных четырьмя различными методами: холодная сушка, сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, сушка с тепловым насосом и HAD, и определили, что сушка в дальнем инфракрасном диапазоне позволила добиться лучшего общего качества. в грибах шиитаке.

Продукты, к которым применяются различные виды обработки, разнообразны, но у них есть нечто общее, а именно поиск различных изменений и улучшений в сохранении одних и тех же. Некоторые грибы обрабатываются Wang (2019), Lin et al. (2019), Ву и Чжан (2019), Ву и др. (2019) и Чжао и соавт. (2019). Картофель и сладкий картофель являются одними из наиболее изученных продуктов, которые исследовали Rezaei et al. (2019), Рашид и др. (2019), Daniel and Onwude (2019), Rojas et al.(2019) и Onwude et al. (2019). Все авторы исследовали продукты для корректировки процессов сушки и стремились получить качественный продукт при снижении себестоимости. Авторы также заявляют, что после проведения исследований и внесения соответствующих корректировок в оборудование и процесс инфракрасная сушка может стать очень полезным методом сушки.

Агропромышленная продукция, подвергаемая сушке, очень разнообразна, но чаще мы начинаем работать с экзотическими фруктами, которые имеют большой потенциал в агропромышленности из-за высокой питательной составляющей, которой они обладают, а также для в эти времена, когда есть тенденция спасать или открывать другие продукты, которые усиливают диету, здоровые и без добавления химикатов, предоставляя другие альтернативы для потребления в местах, где все еще существует отсутствие продовольственной безопасности.

Математические модели

Нам удалось выявить наиболее важные и наиболее реализованные математические модели (которые повторяются больше в литературе) в дальней инфракрасной сушке, которые показаны в таблице 2, в этой же таблице вы можете увидеть реализацию, данную разными авторов каждой из моделей. Были извлечены только три математические модели, и они повторяются в двух или более статьях, а поскольку в других использовались только некоторые формулы для простых вычислений, поэтому значение придавалось наиболее продвинутым.

Таблица 2 . Идентификация математических моделей, разработанных разными авторами.

Многие статьи представляют собой сравнение различных методов сушки для определения наиболее эффективного, но другие сосредоточены на описании математических моделей. Для стандартизации процессов сушки путем определения оптимальных переменных для эффективного проведения операции сушки, в них определяются кривые сушки, оптимальные температуры сушки, скорость ветра, расстояние продукта до инфракрасного излучения и его мощность. .Модели очень разнообразны, как видно из таблицы 2; это зависит от объекта исследования и результатов, ожидаемых от каждого продукта.

В ходе исследования также была выявлена ​​статистическая модель дисперсионного анализа (ANOVA), которая применяется в инфракрасной сушке для определения наиболее значимых процессов, а также применяется для определения наиболее оптимальных переменных для выполнения процесса сушки, таких переменных, как влажность , температура, время и т. д. Cheng et al. (2019) использовали эту модель для сравнения двух методов сушки, один с дальним инфракрасным излучением, а другой без дальнего инфракрасного излучения, что дало благоприятные результаты для метода, использующего дальний инфракрасный свет.

Большинство математических и статистических моделей, используемых в статьях, предназначены для прогнозирования или определения важной переменной в процессе сушки, будь то скорость сушки, температура сушки или количество влаги, которое может присутствовать в высушиваемом продукте. В некоторых случаях эти математические модели реализуются с целью иметь возможность откалибровать оборудование наиболее оптимальным образом для получения наилучших результатов для его последующего анализа (Cheng et al., 2019). Они имеют основополагающее значение в этом процессе, так как они отвечают за определение того, потерял ли продукт, для которого был проведен этот процесс, всю влажность, которая была в нем в начале процесса сушки (Rojas et al., 2019). Они имеют основополагающее значение, поскольку при их изготовлении можно избежать того, что готовый продукт будет продаваться с влажностью, что может привести к потерям либо из-за того, что он не соответствует желаемым характеристикам, либо из-за роста микроорганизмов или грибков в продукте из-за содержание влаги. Хотя в этой статье могут быть рассмотрены многие математические модели сушки, они ищут то же самое, что и экспонированные, а именно определение конкретной переменной в процессе сушки, будь то инфракрасная сушка, сушка распылением или FD.

Обнаруженные области применения сушки в дальнем инфракрасном диапазоне сильно различаются, например, при изучении воздействия на продукты, например, в случае тыквы (Yan et al., 2019) или стеблей спаржи (Yu et al., 2019). Другим обнаруженным применением было изучение свойств продуктов, таких как определение полифенолов в листьях черники (Borda-Yepes et al., 2019) или изучение окислительной стабильности ореха макадамии (Carvalho et al. , 2019). Инфракрасная сушка является одной из самых универсальных, которые можно найти в промышленности.Его можно очень легко сочетать с другими процессами, не говоря уже о том, что это один из самых экономичных из-за низкого потребления энергии и высокого качества конечного продукта (Liu et al., 2019).

Влияние инфракрасной сушки на качество

Качество является одним из важнейших факторов сохранения обезвоженных продуктов. Сушка в дальнем инфракрасном диапазоне помогает сохранить сенсорные качества таких продуктов, как сладкий картофель, виноград, Cordyceps militaris и манго, как объясняют разные авторы (Fu et al., 2019; Онвуде и др., 2019; Ву и Чжан, 2019 г.; Yao et al., 2019), где они определили, что вкус и запах продукта остаются очень похожими на свежие образцы. Еще одним важным компонентом для проверки сохранения качества является цвет, который продукт или пища приобретают после процесса сушки. Некоторые авторы определили, что цвет продукта довольно хорошо сохраняется, что очень важно для его маркетинга (Cheng et al. , 2019; Nalawade et al., 2019; Wu et al., 2019; Zhao et al., 2019).Метод инфракрасной сушки также обеспечивает более быстрое время работы по сравнению с другими методами сушки при сохранении композиционных и сенсорных характеристик на высоком уровне (Ebrahim et al., 2019; Hasan et al., 2019; Qu et al., 2019; Zeng et al. , 2019). В таблице 3 подробно показан вклад авторов в отношении качества.

Таблица 3 . Влияние на качество инфракрасной сушки.

Дополнительный анализ из патентов

Для анализа полезности и реализации системы сушки в дальнем инфракрасном диапазоне были рассмотрены патенты, поданные и полученные в последние годы.С этой целью поисковое уравнение «НАЗВАНИЕ-ABS-KEY («инфракрасная сушка») AND Fruit AND [LIMIT-TO (SUBJAREA, ‘AGRI’) OR LIMIT-TO (SUBJAREA, ‘ENGI’)]» было запущено снова в Scopus, получив более 600 патентов за все годы. Чтобы сократить поиск и сделать его более актуальным, мы решили работать только с последними 5 годами, за которые было найдено 146 патентов. При проведении анализа мы обнаружили, что только в 10 патентах используется сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, применяемая к фруктам или агропромышленной продукции; остальные патенты, некоторые из которых не имеют ничего общего с сушкой в ​​дальнем инфракрасном диапазоне или с фруктами, другие включают методы или оборудование для сушки, но ни один из них не относится к дальнему инфракрасному диапазону, и есть еще одна группа, которая использует сушку в дальнем инфракрасном диапазоне, но не применяется к фруктам.После анализа 10 патентов, непосредственно связанных с данной темой, была проведена консолидация информации, как показано ниже:

Продукты для сушки

Продукты в разных патентах немного различаются, но в целом было обнаружено, что системы, оборудование или методы используются для широкого спектра продуктов, поскольку изменение продуктов требует только увеличения времени или интенсивности инфракрасных лучей. Среди продуктов, упомянутых в патентах, — сладкий картофель (Kiburo, 2019), фрукты и овощи в целом (Kyoon, 2017; Musco et al. , 2017; Кисабуро, 2018 г.; Wicherski, 2018), орехи (Takamasa, 2017; Wicherski, 2018), злаки (Jiménez and Gopi, 2018), листья растений для приготовления чая (Pan and McHugh, 2017) и агропромышленные продукты (Bing et al., 2017). ; Альцер, 2018). Продукты, над которыми работали в патентах, очень похожи на те, над которыми работали в статьях, и они также направлены на сохранение, продление срока службы и сохранение свойств изделий.

Оборудование, системы или методы

Как правило, они состоят из камер или оборудования, в которых основная сушка производится с применением лучей дальнего инфракрасного диапазона.С помощью этих систем можно повысить производительность, снизить затраты на процесс и одновременно улучшить контроль над временем и температурой, которые являются очень важными переменными во время работы с фруктами и овощами. овощей в целом, из-за которых могут ухудшиться физико-химические свойства.

стран

Страны не сильно отличаются от стран, публикующих статьи, и среди них мы находим Японию и Соединенные Штаты с тремя патентами в каждой и Корею, Польшу, Китай и Великобританию с одним патентом в каждой.

Компании или заявители

Компании, если они более диверсифицированы, поскольку найдено только одно юридическое лицо, имеющее два патента и являющееся министром сельского хозяйства США. Другие компании относятся к агропромышленному сектору, энергетике, технологиям и, среди прочего, это компании PAPEL TACHIBANA DESGASTE KK, SHANGHAI RELI TECH GROUP CO. LTD., HOKUETSU DENKEN KK, WICHERSKI ENERGY, TEMPONOVO LEASING LTD., RISE PRODUCTS. INC. И HOKUETSU DENKEN CO.

В этом документе представлены материалы, которые позволяют дополнить и обновить информацию об операции сушки с точки зрения преподавания на факультетах агропромышленности, агробизнеса, пищевой и смежной техники, в книгах, таких как Ocon и Tojo (1977); Трейбал (1986); Валиенте и Тлакатцин (1991 г.); Уоррен Маккейб (1991) и Джанкоплис (2006).Приводятся теоретические элементы по видам сушки, работе некоторого оборудования, а также математическая модель для решения задач сушки в постоянных условиях и непрерывной сушке; однако в этих текстах не рассматривается инфракрасная сушка агропромышленных продуктов, в том числе в книге по технологии под названием Unitary Operations in Food Engineering Ibarz and Barbosa (2005), в которой также не упоминаются аспекты инфракрасной сушки продуктов питания.

В этом документе также содержится важная информация об органолептических характеристиках, полученных агропромышленными продуктами, которые подвергаются инфракрасной сушке, где объясняется, как эти продукты сохраняют свои вкусовые качества, аромат и цвет, информация, которая представлена разными авторами, которые представляют недавние исследования по этому вопросу, например, Cheng et al.(2019), Ву и соавт. (2019) и Yao et al. (2019), среди прочего, способ предоставления теоретических компонентов, основанных на различных практических приложениях, полезных для сохранения пищевых продуктов.

Кроме того, в этом документе собрана информация, которая не была найдена в других рецензируемых документах. Хотя есть еще один обзор по сушке (Hasan et al., 2019), ни один из них не охватывает предмет так широко, поэтому в этой статье была предпринята попытка создать гораздо более широкое видение предмета, включая его определение, области применения, результаты, полученные из различных проведенных исследований, и что очень важно, а именно патенты, полученные на оборудование, ориентированное на инфракрасную сушку, поэтому статья становится отличным обзорным инструментом для последующих исследований в этой области.

Выводы

Можно было определить, что сушка является одним из наиболее полезных методов для сохранения пищевых продуктов, и что инфракрасная сушка становится многообещающей новой технологией для этой обработки, и эффективно, как выразились разные авторы, стало возможным определить, что такое сушка. процесс состоял из и как инфракрасный метод, который хорошо реализован и с соответствующими корректировками может быть эффективным в сохранении фруктов или продуктов питания.

Сушка — это операция, которая не только позволяет удалить влагу из продукта, но и облегчает изучение его свойств.В дополнение к сочетанию новых методов, таких как дальнее инфракрасное излучение, традиционные методы сушки лучше сохраняют характеристики этих продуктов.

Сушка в дальнем инфракрасном диапазоне призвана стать одним из наиболее широко используемых методов сушки в будущем благодаря преимуществам, которые она дает, таким как низкое потребление энергии и другим характеристикам, таким как органолептические качества, способность к регидратации и высокое удержание питательных веществ, которые она обеспечивает. конечный продукт.

Со временем были изучены наиболее эффективные способы сохранения пищевых продуктов, начиная с сушки на солнце и заканчивая гораздо более сложными методами, в которых контроль множества переменных имеет основополагающее значение для обеспечения полной сохранности продуктов — как их физико-химических, так и органолептических свойств.Этот обзор этих технологий позволяет нам определить сушку в дальнем инфракрасном диапазоне как очень эффективный метод сушки, который позволяет обезвоживать агропромышленные продукты с меньшим физико-химическим воздействием.

Общим фактором, который можно было найти в статьях, было применение этой техники инфракрасной сушки для фруктов и овощей с высоким содержанием воды, таких как киви, зеленый лук и разновидности грибов. Эти статьи основывали свои исследования на оптимизации технологии путем варьирования времени сушки, температуры, давления, иногда даже комбинирования различных технологий сушки — все для сохранения органолептических характеристик продукта, избежания повреждения термолабильных соединений и получения сухого корма очень хорошего качества, производительность, характеристики.

Сушка — это операция, которая сопровождала людей с самого начала. Это относится почти ко всем отраслям, от производства пищевых продуктов для обработки разных видов молока, пыли, кофе, сахара или сухих фруктов до непищевой промышленности, такой как химия, это операция, подобная человеческой. со временем развивается, получая несколько достижений, таких как более оптимальное оборудование для сушки определенных продуктов, с большей производительностью и меньшими затратами энергии, или оборудование, которое поддерживает все характеристики продукта, что является одним из наиболее важных факторов сегодня во время выполнения. процесс сушки.

Статьи, представленные в статье, опубликованы недавно в 2019 и 2020 годах и дают основу для двух вещей: проводится сравнение между традиционными методами сушки, раскрытыми разными авторами, и современными методами, раскрытыми авторами недавних исследований по сушке. , и, в свою очередь, найденная информация, в основном о качестве, очень актуальна и важна для применения техники на практике.

Вклад авторов

Все перечисленные авторы внесли существенный, непосредственный и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее для публикации.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Папскому университету Боливариана за предоставление необходимых баз данных для поиска информации. Коллегам Александру Арриете, старейшине Техаде и Лауре Ванегас за работу над первой частью исследования.

Ссылки

Альцер, Х.Р. (2018). Способ производства сухих продуктов животного и растительного происхождения. Патент Соединенного Королевства № WO2018124911.

Бинг, С., Цзюньчэн, К., и Ю, З. (2017). Контейнерная система сушки и метод сушки Emples Radiacion Infrarrojos Lejos . Патент Китая № WO2017181922.

Борда-Йепес, В. Х., Чейне, Ф., Даза-Оливелла, Л. В., Альсате-Арбелаез, А. Ф., Рохано, Б. А., и Рагхаван, В. Г. (2019). Влияние микроволновой и инфракрасной сушки на содержание полифенолов в сухих листьях Vaccinium meridionale (Swartz). J. Food Process Eng. 42:12939. doi: 10.1111/jfpe.12939

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Карвалью, Л. К., Лейте, М. Л., Мораис, К. Л. М., Лима, К. М. Г., и Тейшейра, Г. Х. (2019). Неразрушающая оценка окислительной стабильности целых орехов макадамии в процессе сушки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области. Пищевая наука. Технол . 103, 101–107. doi: 10.1016/j.lwt.2018.12.056

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ченг, В., Sørensen, K.M., Mongi, R.J., Ndabikunze, B.K., Chove, B.E., Sun, D.-W., et al. (2019). Сравнительное исследование методов сушки манго на солнце с помощью спектроскопии в видимом и ближнем инфракрасном диапазоне в сочетании с анализом одновременных компонентов ANOVA (ASCA). LWT . 2019:112. doi: 10.1016/j.lwt.2019.05.112

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

COLCIENCIAS (2018). Модель классификации научных журналов . Богота: Публиндекс.

Куккурулло, Г., Металло, А., Корона, О., и Чинкванта, Л. (2019). Сравнение различных методов обработки при сушке ломтиков яблок. Часть 1. Характеристики микроволнового, горячего воздуха и гибридных методов при постоянных температурах. Биосистем. Eng . 188, 331–344. doi: 10.1016/j.biosystemseng.2019.10.021

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Даниэль, И., и Онвуде, Н. Х. (2019). Эффективность комбинированных стратегий инфракрасной сушки и сушки горячим воздухом для сладкого картофеля. J. Food Eng .241, 75–87. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2018.08.008

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Дарвиши, Х., Фархуди, З., и Бехрузи-Хазаи, Н. (2019). Многоцелевая оптимизация сушки листьев чабера в инфракрасной сушилке горячим воздухом непрерывного действия с помощью методологии поверхности отклика и функции желательности. Пищевая наука. Технол . 168:105112. doi: 10.1016/j.compag.2019.105112

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Э.Л.-Месери, Х.С., Абомохра, А.Э.Ф., Канг К.У., Чеон Дж.К., Басак Б. и Чон Б.Х. (2019). Оценка инфракрасного излучения в сочетании с конвекцией горячего воздуха для энергоэффективной сушки биомассы. Энергии 12:2818. doi: 10.3390/en12142818

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Фу Р., Сяо З., Пан З. и Ван Х. (2019). Влияние инфракрасного излучения в сочетании с нагревом на семена винограда и качество масла. Пищевая наука. Технол . 25, 160–170. дои: 10.1177/1082013218808902

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Гао, В., Чжан К., Ван Р., Ли Г., Чжан Дж., Шан Ю. и Дин С. (2019). Влияние методов обезвоживания на фенольные соединения и антиоксидантную активность ломтиков лимона. Дж. Чин. Инст. Пищевая наука. Технол . 60, 1269–1275. doi: 10.1016/j.lwt.2014.09.001

Полнотекстовая перекрестная ссылка

Geankoplis, CJ (2006). Транспортные процессы и принципы процессов разделения. Мексика: CECSA.

Хасан, М.У., Малик, А.У., Саджид Али, А.И., Мунир, А., Амджад, В., и Анвар, Р. (2019). Современные методы сушки фруктов и овощей для преодоления послеуборочных потерь: обзор. J. Консервы для пищевой промышленности . 43:e14280. doi: 10.1111/jfpp.14280

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Хнин, К., Чжан, М., и Ли, В. Б. (2019). Сравнение аспектов качества и энергопотребления реструктурированных таро и картофельных чипсов при трех методах сушки. Пищевая наука. Нутр . 42:e13249.

Академия Google

Ибарз, А.и Барбоза, Г.В. (2005). Operationsones Unitarias en la Ingenieria de Alimentos . Испания: Ediciones Mundi-prensa.

Академия Google

Илла, М.П., ​​Шарма, К.С., и Хандельвал, М. (2019). Настройка физико-химических свойств бактериальной целлюлозы: влияние условий сушки. Дж. Матер. Наука . 54, 12024–12035. doi: 10.1007/s10853-019-03737-9

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Хименес, Б., и Гопи, А. Г. (2018). Методы преобразования органических субпродуктов в пищевые ингредиенты. Патент США № US20180295864.

Каякан С., Карасу С., Кубра Акман П., Гоктас Х., Доймаз И. и Сагдич О. (2020). Влияние различных методов сушки на общее количество биоактивных соединений, фенольный профиль, in vitro биодоступность фенолов и образование ГМФ хурмы. Пищевая наука. Технол . 118:108830. doi: 10.1016/j.lwt.2019.108830

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Каинг Хнин К., Чжан М., Девахастин С.и Ван, Б. (2019). Влияние новой инфракрасной сублимационной сушки расплавов йогурта со вкусом розы на их физико-химические свойства, биологически активные соединения и потребление энергии. Технология пищевых биопроцессов . 12, 2062–2073 гг. doi: 10.1007/s11947-019-02368-x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Khampakool, A. , Soisungwan, S., и Park, S.H. (2019). Потенциальное применение сублимационной сушки с помощью инфракрасного излучения (IRAFD) для банановых закусок: кинетика сушки, потребление энергии и текстура. Пищевая наука. Технол . 99, 355–363. doi: 10.1016/j.lwt.2018.09.081

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Кибуро, Э. (2019). Устройство для сушки в дальнем инфракрасном диапазоне. Японский патент, ° J. P.3P.2200023220002

Кисабуро, Э. (2018). Фермерский инфракрасный сушильный аппарат. Патент Японии № JP2018071836.

Kyoon, JT (2017). Тип самолета-транспортера с нарушением лучей Непрерывная сушка Подходит. Патент Кореи №WO2017195922.

Леанертс, С., Борхт, М.В.Д., Калленс, А., и Ван Кампенхаут, Л. (2018). Пригодность микроволновой сушки мучных червей (Tenebrio Molitor) в качестве альтернативы лиофильной сушке: влияние на пищевые качества и цвет. Пищевая хим. 254, 129–136. doi: 10.1016/j. foodchem.2018.02.006

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Лин, Х., Сюй, Дж.Л., и Сунь, Д.В. (2019). Исследование однородности содержания влаги в микроволново-вакуумно-высушенных грибах ( Agaricus bisporus ) с помощью гиперспектральной визуализации в ближнем ИК-диапазоне. Пищевая наука. Технол . 109, 108–117. doi: 10.1016/j.lwt.2019.03.034

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Лю Ю., Цзэн Ю., Ху Р. и Сунь Х. (2019). Влияние мощности контактного ультразвука на миграцию влаги при сушке киви дальним инфракрасным излучением. Технология пищевых биопроцессов. 13, 430–441. doi: 10.1007/s11947-019-02401-z

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Муско, Дж., МакХью, Т. Х., и Пан, З. (2017). Порошок листьев оливы. Патент США № US9724376.

Академия Google

Налаваде, С.А., Гивари, Г.К., и Хеббар, Х.У. (2019). Эффективность процесса гибридной сушки с помощью электромагнитного излучения (ЭМИ) мяты колосовой ( Mentha spicata L. ). J. Консервы для пищевой промышленности . 43, 1–10. doi: 10.1111/jfpp.14190

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ногейра, Г.Д.Р., Сильва, П.Б., Дуарте, К.Р., и Баррозу, М.А.С. (2019). Анализ гибридной сушилки с набивным слоем с инфракрасным излучением для обработки ацеролы ( Malpighia emarginata D.в) остаток. Процесс производства пищевых биопродуктов . 114, 235–244. doi: 10.1016/j.fbp.2019.01.007

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Окон, Г.Дж., и Тохо, Б.Г. (1977). Проблемы химической технологии . Кадис: Aguilar SA

Онвуде Д., Хашим Н., Абдан К., Джаниус Р. и Чен Г. (2019). Экспериментальные исследования и математическое моделирование прерывистой инфракрасной и конвективной сушки сладкого картофеля ( Ipomoea batatas L.). Процесс производства пищевых биопродуктов .114, 163–174. doi: 10.1016/j.fbp.2018.12.006

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Пан, З. , и МакХью, Т. Х. (2017). Технологии инфракрасного отбеливания, инфракрасного отбеливания и инфракрасной сушки для пищевой промышленности. Патент США № US9723851.

Цюй Ф., Чжу Х., Ай З., Ай Ю., Цю Ф. и Ни Д. (2019). Влияние различных методов сушки на органолептические качества и химические компоненты черного чая. Пищевая наука. Технол . 99, 112–118.doi: 10.1016/j.lwt.2018.09.036

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Киспе-Фуэнтес И., Вега-Галвес А., Аранда М., Поблете Дж., Пастен А., Бильбао-Сайнс С. и др. (2020). Влияние процессов сушки на состав, микроструктуру и аспекты здоровья ягод маки. J. Food Sci. Технол . 57, 2241–2250. doi: 10.1007/s13197-020-04260-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Рашид, М. Т., Ма, Х., Джатой, М.А., Вали А., Эль-Мезери Х.С., Али З. и др. (2019). Влияние инфракрасной сушки с предварительной обработкой многочастотным ультразвуком на стабильность фитохимических свойств, антиоксидантный потенциал и качество текстуры сушеного сладкого картофеля. Дж. Фуд Биохим . 43:e12809. doi: 10.1111/jfbc.12809

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ратсеево, Дж., Мисо, Н., и Сириаморнпун, С. (2019). Изменения аминокислот и биоактивных соединений пигментированного риса под воздействием дальнего инфракрасного излучения и сушки горячим воздухом. Пищевая химия . 306:125644. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125644

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Резаи, С., Бехрузи-Хазаи, Н., и Дарвиши, Х. (2019). Регулировка мощности микроволн в процессе сушки ломтиков картофеля с помощью машинного зрения (инфракрасного). Вычисл. Электрон. Сельскохозяйственный . 160, 40–50. doi: 10.1016/j.compag.2019.03.013

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Рохас М.Л., Сильвейра И. и Аугусто П.Э. (2019). Улучшение инфракрасной сушки и регидратации ломтиков картофеля с использованием простых подходов: перфорации и этанола. J. Food Process Eng . 42:e13089. doi: 10.1111/jfpe.13089

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Садеги, Э., Хагиги Асл, А., и Мовагарнежад, К. (2019). Математическое моделирование ломтиков киви, высушенных инфракрасным излучением в условиях естественной и принудительной конвекции. Пищевая наука. Нутр . 7, 3589–3606. doi: 10.1002/fsn3.1212

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сафаров Ж.Э., Султанова С.А., Дадаев Г.Т., Самандаров Д.И. (2019). Способ сушки плодов шиповника. Междунар. Дж. Иннов. Технол. Исследуйте. Eng . 9, 3765–3768. doi: 10.35940/ijitee.A4716.119119

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Сельви, К.Ч., Кабутей, А., Каган Гюрдил, Г.А., Герак, Д., Курхан, С., и Клоучек, П. (2020). Влияние инфракрасной сушки на цвет, площадь проекции, время сушки и общее содержание фенолов в лепестках розы (электрон розы). Растения 9:236. doi: 10.3390/plants

36

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Щитов С., Решетник Е., Евдокимов В., Перепелкина Л. П., Кривуча З., Самарина Ю. и др. (2019). Использование инфракрасного излучения при приготовлении кормов для сельскохозяйственных животных. Индонезийский J.Electr. англ. вычисл. Наука . 15, 148–154. doi: 10.11591/ijeecs.v15.i1.pp, 148-154

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Такамаса, Т. (2017). Хурма Метод производства Высушенный Sin Генерация Режим Y Окисление. Патент Японии № JP2017147987.

Трейбал, Р. (1986). Operations de transferencia de masa . Р.И.: МакГроу Хилл.

Академия Google

Валиенте, Б.А., и Тлакацин, С.Р. (1991). Проблемы баланса вещества и энергии. Мексика: Alhambra Mexicana S.A. DE C.V.

Вега-Гальвес, А., Поблете, Дж., Киспе-Фуэнтес, И., Урибе, Э., Бильбао-Сайнс, К., и Пастен, А. (2019). Химическая и биоактивная характеристика папайи ( Vasconcellea pubescens ) при различных технологиях сушки: оценка антиоксидантного и антидиабетического потенциала. J. Пищевая мера. Характеристика 13, 1980–1990 гг. doi: 10.1007/s11694-019-00117-4

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, QL (2019). Оценка качества и кинетика сушки грибов шитаке, высушенных горячим воздухом, инфракрасным излучением и методами прерывистой сушки в микроволновой печи. Пищевая наука. Технол . 107, 236–242. doi: 10.1016/j.lwt.2019.03.020

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван С., Фэн Ю., Чжоу С., Сунь Ю., Ву, Б., Ягуб, А., и соавт. (2019). Влияние вакуума и предварительной обработки этанолом на сушку зеленого лука горячим воздухом в инфракрасном диапазоне ( Allium fistulosum ). Пищевая химия . 295, 432–440. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.05.145

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Уоррен Маккейб, JS (1991). Единичные операции в химическом машиностроении . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: МакГроу Хилл.

Академия Google

Вичерски, Дж. (2018). Устройство и способ обезвоживания биопрепаратов.Патент Польши № US20180168203

Академия Google

Ву, X.-f., Чжан, М., и Ли, З. (2019). Влияние инфракрасной сушки на кинетику сушки, биологически активные соединения и вкус Cordyceps militaris. LWT Food Sci. Технол . 111, 790–798. doi: 10.1016/j.lwt.2019.05.108

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ву, X.-F., и Чжан, М.Б. (2019). Новая технология инфракрасной сублимационной сушки (IRFD) для снижения энергопотребления и сохранения качества Cordyceps militaris . нов. Пищевая наука. Эмердж. Технол . 54, 34–42. doi: 10.1016/j.ifset.2019.03.003

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ян Дж., Ву Л., Цяо З., Цай В. и Ма Х. (2019). Влияние различных методов сушки на качество продукта и содержание биологически активных полисахаридов в ломтиках горькой тыквы ( Momordica charantia L.). Пищевая химия . 271, 588–596. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.08.012

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Яо, Л., Фан, Л., и Дуан, З. (2019). Влияние различных видов предварительной обработки с последующей сушкой горячим воздухом и дальним инфракрасным излучением на биологически активные соединения, физико-химические свойства и микроструктуру ломтиков манго. Пищевая химия . 305:125477. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125477

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ю, К., Ли, Дж., и Фан, Л. (2019). Влияние способов сушки на микроструктуру, биоактивные вещества и антитирозиназную активность стеблей спаржи. Дж. Агри. Пищевая химия . 67, 1537–1545. doi: 10.1021/acs.jafc.8b05993

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Zartha, SJW, and Palacio, PJC (2011). Сельскохозяйственные операции и процессы Медельин: Редакция UPB.

Цзэн Ю., Лю Ю., Чжан Дж. , Си Х. и Дуань Х. (2019). Влияние температуры дальнего инфракрасного излучения на характеристики сушки, состояние воды, микроструктуру и качество ломтиков киви. J. Пищевая мера. Характеристика 13, 3086–3096. doi: 10.1007/s11694-019-00231-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Чжао Ю., Би Дж., Йи Дж., Цзинь С., Ву С. и Чжоу М. (2019). Оценка органолептических, текстурных и питательных свойств грибов шиитаке ( Lentinula edodes ), приготовленных пятью способами сушки. J. Foods Process Eng . 42:e13029. doi: 10.1111/jfpe.13029

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Чжоу, М., Ли, К., Би, Дж., Джин, X., и Лю, Дж. (2019). К пониманию усиления диффузии влаги во время сушки персикового жмыха в промежуточном инфракрасном диапазоне на основе теории стеклования. нов. Пищевая наука. Эмердж. Технол . 54, 143–151. doi: 10.1016/j.ifset.2019.04.003

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Влияние инфракрасной сушки на микроструктуру и текстуру целой неповрежденной кожи Дуку с помощью метода сканирующей электронной микроскопии (СЭМ)

Перейти к основному содержанию
Перейти в главное меню навигации
Перейти к нижнему колонтитулу сайта

Открыть меню

  • Текущий

  • Архивы

  • Подчинение

  • инструкции

  • О

    • О журнале

    • Редакционная коллегия

    • Контакт

    • Спонсоры и партнеры

    • Заявление о конфиденциальности

    • Метрики журнала

    • Реклама

    • Рецензенты

    • Книги

  • Карта сайта

  • Проблемы

Поиск

  • регистр

  • Авторизоваться

Сделать заявку

Сделать заявку

серийный номер

ISSN 1337-0960 онлайн

сцимаго

СКИМАГО

рейтинг

CiteSCORE

1. 6

2020CiteScore

 

 

38-й процентиль

Питаться от

whoisonline

КТО ОНЛАЙН

спонсоров

СПОНСОР

партнеров

ПАРТНЕРЫ

метаданные

МЕТАДАННЫЕ

Текущий выпуск

Информация

  • Читателям

  • Авторам

  • Для библиотекарей

Исключительная инфракрасная сушилка для фруктов с непревзойденными скидками

5000 долларов.00-350 000,00 долл. США/ Комплект

1,0 комплекта (минимальный заказ)

Объявление

Вся система циркуляции закрыта, чтобы повысить тепловую эффективность сушильной печи с 3-7% по сравнению с традиционной сушильной печью до 35-45 % от настоящего. 2. Наша компания берет на себя бесплатное консультирование по соответствующим технологиям, и в соответствии с фактическим продуктом может бесплатно предоставить дизайн оборудования. 3. Во время установки наша компания предоставит консультации по технологиям и обучение по отладке установки оборудования, чтобы обеспечить нормальное использование клиентом.

Готов к отправке Гарантия до 5 лет

3 999,00 долл. США за комплект

1 комплект (минимальный заказ)

200,00 долл. США за комплект (доставка)

Характер сушильной машины 1) Большая часть горячего воздуха циркулирует при сушке трав. машина. 2) Источник нагрева: электричество, пар, дальний инфракрасный свет пара и электричество. 5) Если у вас есть специальный запрос, мы также можем настроить машину для сушки свинины для вас.

Гарантия до 5 лет

3000,00 $/ комплект

1 комплект (мин. Заказ)

2. Всю печь мы можем сделать из нержавеющей стали, углеродистой стали и контактных материалов деталей из нержавеющей стали. 3. Источник нагрева может быть электрическим или газовым в соответствии с потребностями клиента. До и после отправки мы сфотографируем машины и отправим фотографии клиенту.

$3,500.00-$15,000.00/ Комплект

1,0 Набора (Минимальный Заказ)

Солнечная Инфракрасная Сушилка для Фруктов/Электрическая Сушилка Для Сушилки. себя, и у него также есть рекордер для записи, диапазон температуры парового нагрева может составлять 50-140 градусов, диапазон температуры электрического нагрева составляет 50-350 градусов, эта машина оснащена малошумным осевым вентилятором с защитой от высоких температур и автоматической системой контроля температуры, вся система циркуляции полностью закрыта, так что тепловой КПД печи увеличивается с 3-7% по сравнению с обычной печью до текущих 35-45%, а максимальный тепловой КПД может достигать 50%. Это широко используется в медицине, химикатах, пищевых продуктах, сельскохозяйственных и побочных продуктах, водных продуктах, легкой промышленности, тяжелой промышленности и других материалах и продуктах, нагревающих отверждение, обезвоживание. Такие как API, необработанные лекарства, части китайской медицины, порошок, гранулы, упаковочные бутылки, пигментные красители, обезвоженные овощи, сухофрукты, колбасы, пластиковые смолы, электрические компоненты, краска и так далее.

(PDF) Тенденции инфракрасной сушки применительно к фруктам

Zartha Sossa et al. Инфракрасная сушка для пищевых продуктов

Geankoplis, C.Дж. (2006). Транспортные процессы и принципы разделительных процессов.

Мексика: CECSA.

Хасан М.У., Малик А.У., Саджид Али А.И., Мунир А., Амджад В. и

Анвар Р. (2019). Современные методы сушки фруктов и овощей

позволяют преодолеть послеуборочные потери: обзор. J. Консервант для пищевой промышленности. 43:e14280.

doi: 10. 1111/jfpp.14280

Хнин К., Чжан М. и Ли В. Б. (2019). Сравнение аспектов качества и

энергопотребления реструктурированных таро и картофельных чипсов при использовании методов сушки

.Пищевая наука. Нутр. 42:e13249.

Ибарз, А., и Барбоза, Г.В. (2005). Operaciones Unitarias en la Ingenieria de

Alimentos. Испания: Ediciones Mundi-prensa.

Илла, М.П., ​​Шарма, К.С., и Хандельвал, М. (2019). Настройка физико-химических

свойств бактериальной целлюлозы: влияние условий сушки. Дж. Матер. науч. 54,

12024–12035. doi: 10.1007/s10853-019-03737-9

Хименес Б. и Гопи А. Г. (2018). Методы преобразования органических субпродуктов в

пищевых ингредиентах.Патент США № US20180295864.

Каякан С., Карасу С., Кубра Акман П., Гоктас Х., Доймаз И. и Сагдич,

О. (2020). Влияние различных методов сушки на общее количество биологически активных соединений,

фенольный профиль, биодоступность фенолов in vitro и образование ГМФ

хурмы. Пищевая наука. Технол. 118:108830. doi: 10.1016/j.lwt.2019.108830

Кхаинг Хнин, К., Чжан, М., Девахастин, С., и Ван, Б. (2019). Влияние

новой инфракрасной сублимационной сушки расплавов йогурта со вкусом розы на их

физико-химические свойства, биологически активные соединения и потребление энергии.

Технология пищевых биопроцессов. 12, 2062–2073 гг. doi: 10.1007/s11947-019-02368-x

Khampakool, A., Soisungwan, S., и Park, S.H. (2019).

Потенциальное применение сублимационной сушки с помощью инфракрасного излучения (IRAFD) для банановых закусок:

кинетика сушки, потребление энергии и текстура. Пищевая наука. Технол. 99,

355–363. doi: 10.1016/j.lwt.2018.09.081

Кибуро, Э. (2019). Устройство для сушки в дальнем инфракрасном диапазоне. Japón Patente n,◦

J. P.3P.2200023220002

Kisaburo, E.(2018). Фермерский инфракрасный сушильный аппарат. Патент Японии

№ JP2018071836.

Кьюн, Дж. Т. (2017). Тип авиатранспортера Нарушение лучей Непрерывный

Сушка Подходит. Патент Кореи № WO2017195922.

Леанертс, С., Борхт, М.В.Д., Калленс, А., и Ван Кампенхаут, Л. (2018).

Пригодность микроволновой сушки для мучных червей (Tenebrio Molitor) в качестве

альтернативы сублимационной сушке: влияние на пищевые качества и цвет. Пищевая

Хим.254, 129–136. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.02.006

Lin X., Xu JL и Sun DW. (2019). Исследование однородности влажности

высушенного в вакууме микроволнового излучения гриба (Agaricus bisporus)

с помощью гиперспектральной визуализации в ближнем ИК-диапазоне. Пищевая наука. Технол. 109, 108–117.

doi: 10.1016/j.lwt.2019.03.034

Liu, Y., Zeng, Y., Hu, R., and Sun, X. (2019). Влияние мощности контактного ультразвука

на миграцию влаги при сушке киви дальним инфракрасным излучением.Пищевые продукты

Биотехнологические технологии. 13, 430–441. doi: 10.1007/s11947-019-02401-z

Musco, J. , McHugh, T.H., and Pan, Z. (2017). Порошок листьев оливы. США

Патент № US9724376.

Налаваде, С.А., Гивари, Г.К., и Хеббар, Х.У. (2019). Эффективность процесса

гибридной сушки с помощью электромагнитного излучения (ЭМИ) в мяте колосовой

(Mentha spicata L.). J. Консервант для пищевой промышленности. 43, 1–10. doi: 10.1111/jfpp.

14190

Ногейра, Г.Д. Р., Сильва, П. Б., Дуарте, К. Р., и Баррозо, М. А. С. (2019). Анализ

гибридной сушилки с набивным слоем с использованием инфракрасного излучения для обработки остатков

ацеролы (Malpighia emarginata D.C.). Процесс пищевых биопродуктов. 114,

235–244. doi: 10.1016/j.fbp.2019.01.007

Ocon, GJ, and Tojo, BG (1977). Проблемы химической инженерии.

Кадис: Агилар С.А.

Онвуде Д., Хашим Н., Абдан К., Джаниус Р. и Чен Г. (2019). Экспериментальные

исследования и математическое моделирование прерывистой инфракрасной и конвективной

сушки батата (Ipomoea batatas L. ). Процесс пищевых биопродуктов. 114,

163–174. doi: 10.1016/j.fbp.2018.12.006

Пан, З., и МакХью, Т. Х. (2017). Инфракрасное отбеливание, инфракрасное отбеливание,

и технологии инфракрасной сушки для пищевой промышленности. Патент США

№ US9723851.

Цюй, Ф., Чжу, X., Ай, З., Ай, Ю., Цю, Ф., Ни., Д. (2019). Влияние различных методов сушки

на органолептические качества и химические компоненты черного чая. Еда

Науч. Технол. 99, 112–118.doi: 10.1016/j.lwt.2018.09.036

Quispe-Fuentes, I., Vega-Ga ‘lvez, A., Aranda, M., Poblete, J., Pasten, A.,

Bilbao-Sainz, С. и др. (2020). Влияние процессов сушки на состав,

микроструктуру и аспекты здоровья ягод маки. Дж. Пищевая наука. Технол. 57,

2241–2250. doi: 10.1007/s13197-020-04260-5

Rashid, M.T., Ma, H., Jatoi, M.A., Wali, A., El-Mesery, H.S., Ali, Z., et al.

(2019). Влияние инфракрасной сушки с предварительной обработкой многочастотным ультразвуком

на стабильность фитохимических свойств, антиоксидантный потенциал и текстурные

качества сушеного сладкого картофеля. Дж. Пищевая биохимия. 43:e12809. дои: 10.1111/jfbc.

12809

Рацево, Дж., Мисо, Н., и Сириаморнпун, С. (2019). Изменения аминокислот и биологически активных соединений

пигментированного риса под воздействием дальнего инфракрасного излучения и

сушки горячим воздухом. Пищевая хим. 306:125644. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125644

Резаи С., Бехрузи-Хазаи Н. и Дарвиши Х. (2019). Мощность микроволн

регулировка в процессе сушки ломтиков картофеля с помощью машинного зрения (инфракрасного).

Вычисл. Электрон. Агр. 160, 40–50. doi: 10.1016/j.compag.2019.03.013

Рохас М.Л., Сильвейра И. и Аугусто П.Е. (2019). Улучшение инфракрасной сушки

и регидратации ломтиков картофеля с использованием простых подходов: перфорации

и

этанола. J. Food Process Eng. 42:e13089. doi: 10.1111/jfpe.13089

Садеги Э., Хагиги Асл А. и Мовагарнежад К. (2019). Математическое

моделирование ломтиков киви, высушенных инфракрасным излучением в условиях естественной и принудительной конвекции.

Пищевая наука. Нутр. 7, 3589–3606. doi: 10.1002/fsn3.1212

Сафаров Дж. Э., Султанова С. А., Дадаев Г. Т., Самандаров Д. И. (2019).

Способ сушки плодов шиповника. Междунар. Дж. Иннов. Технол. Исследуйте. англ. 9,

3765–3768. doi: 10.35940/ijitee.A4716.119119

Сельви, К.Ч., Кабутей, А., Каган Гюрдил, Г.А., Герак, Д., Курхан, С., и

Клоус

cek, P. (2020). Влияние инфракрасной сушки на цвет, проекционную площадь, время сушки

и общее содержание фенолов в лепестках розы (электрон розы).Растения 9:236.

doi: 10.3390/plants

36

Щитов С., Решетник Е., Евдокимов В., Перепелкина Л. П., Кривуча З.,

Самарина Ю. и др. (2019). Использование инфракрасного излучения при приготовлении корма

для сельскохозяйственных животных. Индонезийский J.Electr. англ. вычисл. науч. 15, 148–154.

doi: 10.11591/ijeecs.v15.i1.pp,148-154

Такамаса, Т. (2017). Метод производства хурмы в сушеном виде Sin Generación Mode

Y Oxidación. Japón Patente n◦JP2017147987.

Трейбал, Р. (1986). Operationsones de transferencia de masa. Р.И.: МакГроу Хилл.

Валиенте, Б.А., и Тлакацин, С.Р. (1991). Проблемы баланса вещества и энергии.

Мексика: Alhambra Mexicana S.A. DE C.V.

Вега-Гальвес, А., Поблете, Дж., Киспе-Фуэнтес, И., Урибе, Э., Бильбао-Сайнс, К.,

, и Пастен, А. (2019). Химическая и биоактивная характеристика папайи

(Vasconcellea pubescens) при различных технологиях сушки: оценка антиоксидантного и противодиабетического потенциала

.J. Продовольственная мера. Характеристика 13,

1980–1990 гг. doi: 10.1007/s11694-019-00117-4

Wang, QL (2019). Оценка качества и кинетика сушки грибов шитаке

, высушенных горячим воздухом, инфракрасным излучением и прерывистым методом сушки в микроволновой печи

. Пищевая наука. Технол. 107, 236–242. doi: 10.1016/j.lwt.2019.

03.020

Ван Х., Фэн Ю., Чжоу К., Сунь Ю., Ву Б., Ягуб А. и др. (2019). Влияние

предварительной обработки в вакууме и этаноле на сушку зеленого лука

(Allium fistulosum) горячим инфракрасным воздухом.Пищевая хим. 295, 432–440. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.

05.145

Уоррен Маккейб, Дж. С. (1991). Единичные операции в химическом машиностроении. Нью-Йорк,

Нью-Йорк: Mc Graw Hill.

Wicherski, J. (2018). Устройство и способ обезвоживания биопрепаратов.

Патент Польши № US20180168203

Wu, X.-f., Zhang, M., and Li, Z. (2019). Влияние инфракрасной сушки на кинетику сушки, биологически активные соединения и вкус Cordyceps militaris.LWT Food

Науч. Технол. 111, 790–798. doi: 10.1016/j.lwt.2019.05.108

Wu, X.-F., and Zhang, MB (2019). Новая технология инфракрасной сублимационной сушки (IRFD)

для снижения энергопотребления и сохранения качества

Cordyceps militaris.Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 54, 34–42.

doi: 10.1016/j.ifset,.2019.03.003

Ян Дж., Ву Л. , Цяо З., Цай В. и Ма Х. (2019). Влияние различных методов сушки

на качество продукта и биоактивные полисахариды горькой тыквы

(Momordica charantia L.) кусочки. Пищевая хим. 271, 588–596.

doi: 10.1016/j.foodchem.2018.08.012

Яо Л., Фан Л. и Дуань З. (2019). Влияние различных предварительных обработок с последующей сушкой

горячим воздухом и дальним инфракрасным излучением на биологически активные соединения, физико-химические

Frontiers in Sustainable Food Systems | www.frontiersin.org 13 мая 2021 г. | Том 5 | Артикул 650690

%PDF-1.3
%
442 0 объект
>
эндообъект
внешняя ссылка
442 184
0000000016 00000 н
0000004032 00000 н
0000004222 00000 н
0000004423 00000 н
0000004483 00000 н
0000004543 00000 н
0000004602 00000 н
0000004666 00000 н
0000004727 00000 н
0000004792 00000 н
0000004857 00000 н
0000004919 00000 н
0000004987 00000 н
0000005051 00000 н
0000005118 00000 н
0000005178 00000 н
0000005246 00000 н
0000005314 00000 н
0000005382 00000 н
0000005450 00000 н
0000005518 00000 н
0000005586 00000 н
0000005654 00000 н
0000005722 00000 н
0000005791 00000 н
0000005851 00000 н
0000006791 00000 н
0000007362 00000 н
0000007429 00000 н
0000007584 00000 н
0000007674 00000 н
0000007769 00000 н
0000007873 00000 н
0000007982 00000 н
0000008101 00000 н
0000008247 00000 н
0000008355 00000 н
0000008438 00000 н
0000008548 00000 н
0000008660 00000 н
0000008774 00000 н
0000008888 00000 н
0000009002 00000 н
0000009115 00000 н
0000009229 00000 н
0000009343 00000 н
0000009457 00000 н
0000009571 00000 н
0000009685 00000 н
0000009799 00000 н
0000009913 00000 н
0000010027 00000 н
0000010141 00000 н
0000010255 00000 н
0000010369 00000 н
0000010483 00000 н
0000010597 00000 н
0000010693 00000 н
0000010789 00000 н
0000010883 00000 н
0000010978 00000 н
0000011074 00000 н
0000011170 00000 н
0000011266 00000 н
0000011362 00000 н
0000011458 00000 н
0000011554 00000 н
0000011650 00000 н
0000011747 00000 н
0000011843 00000 н
0000011939 00000 н
0000012035 00000 н
0000012132 00000 н
0000012229 00000 н
0000012326 00000 н
0000012423 00000 н
0000012520 00000 н
0000012616 00000 н
0000012712 00000 н
0000012808 00000 н
0000012902 00000 н
0000012996 00000 н
0000013091 00000 н
0000013186 00000 н
0000013281 00000 н
0000013376 00000 н
0000013471 00000 н
0000013566 00000 н
0000013661 00000 н
0000013757 00000 н
0000013853 00000 н
0000013948 00000 н
0000014045 00000 н
0000014142 00000 н
0000014239 00000 н
0000014336 00000 н
0000014433 00000 н
0000014529 00000 н
0000014625 00000 н
0000014722 00000 н
0000014818 00000 н
0000014915 00000 н
0000015010 00000 н
0000015107 00000 н
0000015204 00000 н
0000015301 00000 н
0000015398 00000 н
0000015494 00000 н
0000015589 00000 н
0000015685 00000 н
0000015781 00000 н
0000015878 00000 н
0000015972 00000 н
0000016068 00000 н
0000016164 00000 н
0000016260 00000 н
0000016356 00000 н
0000016451 00000 н
0000016547 00000 н
0000016643 00000 н
0000016737 00000 н
0000016831 00000 н
0000016923 00000 н
0000017016 00000 н
0000017110 00000 н
0000017204 00000 н
0000017298 00000 н
0000017392 00000 н
0000017486 00000 н
0000017580 00000 н
0000017676 00000 н
0000017772 00000 н
0000017866 00000 н
0000017961 00000 н
0000018057 00000 н
0000018153 00000 н
0000018249 00000 н
0000018345 00000 н
0000018441 00000 н
0000018537 00000 н
0000018633 00000 н
0000018730 00000 н
0000018825 00000 н
0000019049 00000 н
0000019697 00000 н
0000019738 00000 н
0000020155 00000 н
0000031862 00000 н
0000032179 00000 н
0000032614 00000 н
0000032636 00000 н
0000033435 00000 н
0000033950 00000 н
0000034488 00000 н
0000034931 00000 н
0000050939 00000 н
0000051822 00000 н
0000051844 00000 н
0000052659 00000 н
0000052681 00000 н
0000053521 00000 н
0000053543 00000 н
0000054328 00000 н
0000071330 00000 н
0000071837 00000 н
0000072369 00000 н
0000072962 00000 н
0000073206 00000 н
0000073640 00000 н
0000074447 00000 н
0000074469 00000 н
0000075249 00000 н
0000075271 00000 н
0000076050 00000 н
0000076072 00000 н
0000076833 00000 н
0000076855 00000 н
0000077772 00000 н
0000080447 00000 н
0000080511 00000 н
0000081193 00000 н
0000089872 00000 н
0000005892 00000 н
0000006769 00000 н
трейлер
]
>>
startxref
0
%%EOF

443 0 объект
>
эндообъект
444 0 объект
[
445 0 Р 446 0 Р 447 0 Р 448 0 Р 449 0 Р 450 0 Р 451 0 Р 452 0 Р 453 0 Р
454 0 Р 455 0 Р 456 0 Р 457 0 Р 458 0 Р 459 0 Р 460 0 Р 461 0 Р
462 0 Р 463 0 Р 464 0 Р 465 0 Р 466 0 Р
]
эндообъект
445 0 объект
>
/Ф 498 0 Р
>>
эндообъект
446 0 объект
>
/Ф 508 0 Р
>>
эндообъект
447 0 объект
>
/Ф 553 0 Р
>>
эндообъект
448 0 объект
>
/Ф 554 0 Р
>>
эндообъект
449 0 объект
>
/Ф 556 0 Р
>>
эндообъект
450 0 объект
>
/Ф 561 0 Р
>>
эндообъект
451 0 объект
>
/Ф 571 0 Р
>>
эндообъект
452 0 объект
>
/Ф 581 0 Р
>>
эндообъект
453 0 объект
>
/Ф 582 0 Р
>>
эндообъект
454 0 объект
>
/Ф 583 0 Р
>>
эндообъект
455 0 объект
>
/Ф 72 0 Р
>>
эндообъект
456 0 объект
>
/Ф 73 0 Р
>>
эндообъект
457 0 объект
>
/Ф 144 0 Р
>>
эндообъект
458 0 объект
>
/Ф 188 0 Р
>>
эндообъект
459 0 объект
>
/Ф 196 0 Р
>>
эндообъект
460 0 объект
>
/Ф 240 0 Р
>>
эндообъект
461 0 объект
>
/Ф 241 0 Р
>>
эндообъект
462 0 объект
>
/Ф 295 0 Р
>>
эндообъект
463 0 объект
>
/Ф 296 0 Р
>>
эндообъект
464 0 объект
>
/Ф 345 0 Р
>>
эндообъект
465 0 объект
>
/Ф 373 0 Р
>>
эндообъект
466 0 объект
>
/Ф 378 0 Р
>>
эндообъект
467 0 объект
>
эндообъект
624 0 объект
>
поток
HILa»PִAXD DBpA*BQ,Y «rS. ƤӚbC3lehbEjbG#1&rBb\spokenbx%y~}f>

10 главных преимуществ для здоровья от использования дегидратора для пищевых продуктов

Ограниченный только вашим воображением, современный пищевой дегидратор был разработан для сушки разнообразных фруктов и овощей путем регулирования температуры для равномерной и последовательной сушки. Эти удобные кухонные машины быстро становятся предметом домашнего обихода в Великобритании, поскольку они просты в использовании, недороги в эксплуатации и предлагают здоровую альтернативу купленным в магазине товарам.

Читайте дальше, чтобы узнать о десяти причинах, по которым у вас на кухне должен быть собственный дегидратор для пищевых продуктов!

1.Обезвоженные продукты имеют прекрасный вкус

Использование дегидратора для удаления влаги из пищевых продуктов, таких как фрукты, овощи и мясо, позволяет получить естественно концентрированную, насыщенную и вкусную пищу.

Не только это, но и при самостоятельном приготовлении пищи вы знаете о качестве и свежести продуктов, которые вы используете, в отличие от обезвоженных продуктов, купленных в продуктовом магазине.

2. Сокращение пищевых отходов и увеличение срока годности

Больше никогда не выбрасывайте продукты с помощью дегидратора.Использование оставшихся фруктов и овощей в сушилке для пищевых продуктов продлит срок их хранения до 2 лет! Да, верно — 2 года!

Ниже приведены лишь несколько способов уменьшить количество пищевых отходов, сохраняя продукты с помощью дегидратора и сохраняя продукты в кладовой круглый год, экономя при этом немного денег;

  • Управляйте большим огородом с овощами или травами, не беспокоясь о том, что еда испортится: просто используйте дегидратор, чтобы высушить травы или приготовить овощные чипсы.Некоторые овощи, которые отлично подходят для дегидратора, включают капусту, свеклу, репу, морковь, сладкий картофель и даже зеленую фасоль.
  • Покупайте оптом в сезон, чтобы сэкономить деньги своей семьи. Например; купите поднос с манго в середине лета, высушите их и наслаждайтесь свежими манговыми коктейлями посреди зимы!
  • Сохраните продукты, которые в противном случае испортились бы, например, забытые фрукты в задней части холодильника, и превратите их во вкусные полезные лакомства и закуски, такие как кожура фруктов.

Обезвоженные продукты можно также «регидратировать» просто водой или добавляя в супы, запеканки, тушеные блюда или соусы для пасты.

3. Создавать здоровые и 100% натуральные продукты

Для обезвоживания пищевых продуктов требуется только один ингредиент — пища, которую вы сушите, поэтому она не только на 100 % натуральна, но вы получаете пользу от всех минералов и клетчатки цельных фруктов, и, в отличие от приготовления и приготовления на пару, вы ничего не теряете. содержания питательных веществ в продуктах, которые вы обезвоживаете.

Обезвоживание изменит ваше отношение к еде.Простые фрукты и овощи можно превратить во вкусные и полезные закуски и лакомства. Здоровые альтернативы нездоровой пище можно приготовить в дегидраторе, а возможности буквально безграничны! Вы, вероятно, будете удивлены количеством продуктов, которые вы потребляете, которые на самом деле сушеные и которые вы можете приготовить самостоятельно — изюм, сушеные травы, финики и т. д.

Когда мы думаем о сухофруктах, мы склонны ассоциировать их со «здоровой закуской», и в большинстве случаев, когда люди сидят на диете, они потребляют большое количество сухофруктов, думая, что это здоровая альтернатива сладостям или леденцам.Однако это не тот случай, когда речь идет о магазинных сухофруктах. Многие купленные в магазине сухофрукты содержат добавленные сахара, диоксид серы и трансжиры — все это может быть вредным для вас и вашей семьи!

В сухофрукты, купленные в магазине, иногда добавляют диоксид серы, чтобы предотвратить обесцвечивание. Диоксид серы может вызвать астму, кожную сыпь и боли в желудке. Диоксид серы особенно присутствует в сушеных абрикосах, что придает им ярко-оранжевый цвет.

Приготовляя сухофрукты самостоятельно, без добавок и консервантов — вы сами контролируете, что входит в вашу еду! Если вы устали от того, что не можете дать своим детям и семье здоровые закуски, вам подойдет дегидратор для пищевых продуктов.

4.

Экономия затрат

Обработанные, купленные в магазине закуски могут быть дорогими, а цены на органические обезвоженные продукты часто сильно завышены. Вы можете сэкономить много денег, используя собственную сушилку для продуктов и приобретая свежие продукты оптом в сезон или собирая продукты самостоятельно.

Кроме того, дегидраторы для пищевых продуктов чрезвычайно экономичны в эксплуатации. Например, дегидратор BioChef Arizona с 6 лотками стоит всего 0,84 доллара США за 8-часовой период — среднее время сушки, необходимое для фруктовых или овощных чипсов.

Итак, воспользуйтесь выгодными предложениями в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке и не забудьте обезвоживать продукты и хранить их на потом.

5. Эффективное хранение

Сухие продукты занимают менее одной шестой места для хранения и не требуют постоянного отвода электроэнергии холодильника или морозильной камеры. Просто упакуйте продукты в чистые, сухие, защищенные от насекомых контейнеры или консервные банки, пластиковые контейнеры для морозильной камеры с плотно закрывающимися крышками, пластиковые пакеты для морозильной камеры или вакуумные пакеты (порционными порциями) и храните их в кладовой для идеального перекуса.

Значительное уменьшение размера означает, что вы можете разместить большое количество консервов на небольшой площади, что особенно удобно для кемпинга, походов и больших семей.

6. Портативность

Обезвоженные продукты компактны, легки и хорошо транспортируются.

Как было сказано ранее, здоровая пища и закуски могут быть дорогими, и вы не всегда можете найти их или иметь к ним доступ на ходу. Высушивая продукты дома, вы можете создать идеальную закуску для школьных обедов ваших детей или полуденное средство от голода, когда вы в дороге или на работе.

7. Прецизионная сушка

Если вы когда-нибудь пробовали сушить продукты в духовке, то вы понимаете, какое разочарование это иногда может вызвать — не только из-за более высоких затрат на электроэнергию, которые вам придется платить, но и потому, что большинство бытовых духовок даже не запустите свои датчики температуры ниже 90 градусов (по Цельсию)! Напротив, используя дегидратор для пищевых продуктов, вы полностью контролируете сушку продуктов при более низких температурах. Например; Дегидратор BioChef Arizona предлагает регулируемый диапазон термостата от 35 до 70 градусов по Цельсию, что значительно ниже, чем в обычной бытовой духовке.

Из-за этих низких температур продукты, приготовленные с помощью дегидратора, часто считаются «сырыми продуктами». Сыроедение имеет много преимуществ и, как говорят, сохраняет живые питательные вещества и ферменты во фруктах и ​​овощах, в отличие от процесса нагревания, который, как говорят, устраняет или истощает их из пищи.

Впоследствии, если вы соблюдаете сыроедение или просто пытаетесь есть больше сырых продуктов, дегидратор является хорошей альтернативой для приготовления пищи при температуре ниже 46 градусов по Цельсию — пороговой температуре, при которой ферменты и питательные вещества считаются невосприимчивыми. быть в обслуживании — чем любой другой кухонный прибор на рынке.

8. Гибкость и универсальность

Независимо от того, хотите ли вы сделать кожу фруктов, активировать орехи или приготовить партию вегетарианских чипсов, пищевые дегидраторы предоставят вам гибкость, чтобы сделать все это, плюс у вас есть возможность запускать машину в течение нескольких часов или более количество дней!

Хотя вы ограничены только своим воображением, ниже приведены лишь некоторые из вещей, которые вы можете приготовить с помощью дегидратора. ..

  • Рулетики из обезвоженных фруктов — это подарок для детей! Просто смешайте фрукты (и даже немного йогурта), высушите и сверните.Это идеальная закуска для ланча.
  • Сухофрукты, такие как виноград, черника, клубника, манго, бананы, ананас и киви
  • Полезные овощные чипсы — сделайте хрустящие чипсы из свеклы, моркови, пастернака и батата без масла
  • Вяленое мясо – поэкспериментируйте с разными сортами: говядиной, бараниной, рыбой и птицей без консервантов, со свежими маринадами и специями
  • Готовьте здоровые заменители хлеба, такие как хлеб из льняного семени, основы для пиццы и крекеры
  • Полезные мюсли, активированные орехи и семечки
  • Здоровые лакомства для собак и животных без консервантов

Чтобы узнать больше идей, советов и рекомендаций, ознакомьтесь с нашим разделом рецептов для обезвоживания пищевых продуктов здесь или вместо этого, чтобы узнать больше рецептов для дегидратации пищевых продуктов.

9. Простота и удобство использования

Сушилки для пищевых продуктов настолько просты и легки в использовании, что в них практически невозможно ошибиться! Благодаря простой системе «поставь и забудь» вы просто готовите еду, разрезая ее на кусочки, кладете на подносы, устанавливаете таймер и уходите. Это так просто!

Кроме того, вы будете в восторге, узнав, что температура устанавливается настолько низкой, что практически невозможно пересушить продукты, а если вы это сделаете, вы всегда можете «повторно увлажнить» их небольшим количеством воды или добавив их в супы. , запеканки, тушеные блюда или соусы для пасты.

10. Безопасное хранение – Очень низкий риск размножения бактерий и порчи

В отличие от других методов консервации, поскольку дегидраторы для пищевых продуктов удаляют воду, содержащуюся в продуктах, в процессе сушки, риск роста или порчи бактерий очень низок. Фактически, обезвоживание обычно используется туристами, туристами и даже космонавтами из-за безопасного характера метода сохранения!

Компания Vitality 4 Life тщательно отобрала и разработала линейку дегидраторов для пищевых продуктов, каждая из которых имеет свои особенности, чтобы сделать процесс обезвоживания простым и легким.

Для получения дополнительной информации о нашем ассортименте дегидраторов и принадлежностей для пищевых продуктов нажмите здесь.

ПИЩЕВОЙ ДЕГИДРАТОР СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ…

Наши лучшие предложения в категории дегидраторов для пищевых продуктов…

[продукт]
[продукт]
[продукт]

Микробиологическое качество различных пищевых продуктов, высушенных с применением различных методов сушки: обзор

Некоторые применения и предварительная обработка для инактивации микроорганизмов

Предварительная обработка означает, что влажность сельскохозяйственных продуктов будет удалена быстрее, прежде чем они высохнут; это может быть сделано для сохранения/улучшения цвета, вкуса и пищевой ценности.Это совокупность физико-химических процессов, которые осуществляются для обеспечения гигиеничности путем предотвращения возможной микробной деятельности на них и получения формо-размерных характеристик в соответствии со стандартами [18].

Большинство исследований показали, что предварительная обработка кислым раствором (аскорбиновая, лимонная кислота и т. д.) или раствором метабисульфита натрия также способствует уничтожению потенциально патогенных бактерий при сушке и хранении, включая E. coli O157:H7, Salmonella видов.и Listeria monocytogenes , а также повысить безопасность сухофруктов [19, 20]. Однако соединения серы и сульфита могут вызывать у некоторых людей астматические реакции.

Имеются исследования инактивации микроорганизмов погружением или замачиванием продукта в аскорбиновой кислоте [21, 22], лимонной кислоте [22, 23], молочной кислоте [24] и уксусной кислоте [25, 26]. Эти растворы могут помочь уменьшить количество нормальной флоры и патогенных микроорганизмов, а также снизить активность ферментов, вызывающих потемнение [27].Кроме того, большое значение имеет щелочной раствор (NaOH, Na 2 CO 3 , K 2 CO 3 ), наносимый путем окунания или распыления, соления и погружения в раствор NaCl, используемый при сушке фруктов и овощей. 28,29,30]. Их можно применять отдельно или в сочетании с другими методами, например, с применением лимонной кислоты + соли при сушке помидоров [31]. Бланширование является одним из наиболее широко используемых методов инактивации микроорганизмов. Это может быть выполнено различными способами, такими как погружение в горячую воду, горячие или кипящие растворы, содержащие кислоты и/или соли, или пар на несколько минут [32].Некоторые газы, такие как озон и диоксид хлора, используются в высушенных продуктах для предотвращения роста микробов [33, 34].

Благодаря кавитации, создаваемой ультразвуком, микроорганизмы обладают эффектом уничтожения клеточных стенок, разрушая их [35, 36]. Хотя одного ультразвука недостаточно для подавления всех микроорганизмов в окружающей среде, его действие усиливается в сочетании с теплом и давлением. Этими приложениями являются термозвук, монозвук и монотермозвук [37].

Применение при высоком гидростатическом давлении (HHP): применяется в качестве технологии нетермической обработки, которая может уменьшить количество микроорганизмов и увеличить срок годности за счет улучшения микробной надежности многих пищевых продуктов, таких как фруктовые джемы, фруктовые соки, гуакамоле, соусы. , устрицы и упакованная вяленая ветчина [38].

Ультрафиолетовое (УФ) облучение применяется для обеззараживания грибков и разложения афлатоксина в сушеных плодах инжира, а воздействие ИК-нагрева на бактериальные споры приводит к отличной эффективности уничтожения, особенно высокотермостойких микробных спор ( Bacillus subtilis, Aspergillus niger ) [39,40,41]. Сочетание ИК-нагрева с УФ-облучением заметно повышало эффективность уничтожения микроорганизмов [42]. Технология облучения является эффективным методом стерилизации, сохраняющим питательные свойства пищевых продуктов и используемым для продления срока годности [43].

Обработка холодной плазмой (CPT) является потенциальной альтернативой нетермической технологии обработки для обеззараживания пищевых продуктов [44]. Холодная плазма образуется при воздействии на некоторые газы (O 2 , He, Ar, H 2 и др.) в вакууме и при комнатной температуре с помощью электрического тока или электромагнитного излучения. Радиочастотное, микроволновое, УФ и рентгеновское излучение также могут быть использованы для производства холодной плазмы [45, 46]. Другая нетермическая технология обработки импульсным электрическим полем (PEF) включает приложение электрического поля к жидким пищевым продуктам, помещенным между двумя электродами в системе периодического или непрерывного действия, которая используется для инактивации микроорганизмов, снижения активности ферментов и увеличения срока хранения. пищевых продуктов без значительной потери вкуса, цвета и питательных веществ [47,48,49].Другими приложениями электромагнитных полей для нетермической инактивации микроорганизмов являются высоковольтный дуговой разряд (ВДВ) и импульсный свет (ИУ) [50].

Сверхкритический диоксид углерода (scCO 2 ) представляет собой новый низкотемпературный метод сушки, который сочетает в себе извлечение воды из фруктов и снижение микробной нагрузки и, таким образом, сохраняет первоначальные свойства фруктов [51, 52]. В табл. 1 представлены результаты инактивации микроорганизмов при исследованиях с использованием различных методов сушки.

Таблица 1 Результаты инактивации микроорганизмов при исследованиях с использованием различных методов сушки

Влияние процесса сушки на микроорганизмы и механизмы выживания микроорганизмов в условиях низкой активности воды

Жизнеспособность микробных клеток более стабильна в сухом состоянии; поэтому сухое тепло менее эффективно, чем влажное, для инактивации микробов [53, 54]. На самом деле в процессе сушки в структуре микроорганизма наблюдаются различные изменения. Например, повреждение клеточной стенки и денатурация белка происходит при удалении воды [55, 56].

Некоторые кислоты в пищевых продуктах (например, уксусная или аскорбиновая) могут влиять на термостабильность бактерий, но в то же время повышают способность микроорганизмов к выживанию при обезвоживании [57, 58]. По этой причине такие компоненты (сахара, полипептиды, полиспирты, аминокислоты) используют при сушке различных штаммов наподобие заквасок/чистых культур [59, 60]. Некоторые продукты с такими компонентами также можно назвать низкокислотными продуктами. Богатые кислотой плоды имеют низкий рН, что при сочетании с различными приемами ускоряет гибель микроорганизма.Следовательно, выживаемость микроорганизмов при сушке может быть связана со структурой пищи [58].

Сушка в значительной степени предотвращает/задерживает рост микроорганизмов в пищевых продуктах. Однако, поскольку сухие продукты гигроскопичны и содержание влаги непостоянно, большое значение имеет относительная влажность воздуха в хранилище. Когда баланс относительной влажности и влагосодержания нарушается, создается подходящая влажная среда, особенно для роста плесени. После высушивания может быть достаточно возбудителей и споровых клеток, чтобы вызвать заболевание, даже они могут месяцами сохранять жизнеспособность и это может вызвать проблемы со здоровьем [14, 16].

Микроорганизмы (особенно некоторые патогены) могут выживать при низкой активности воды [61]. Следовательно, требуется более эффективный процесс, такой как комбинированные методы, для инактивации или уничтожения микроорганизмов во время сушки [62]. Различные технологии применяются к пищевым продуктам для инактивации микроорганизмов. Некоторыми из этих методов являются изменения температуры и давления, атмосферные изменения за счет увеличения концентрации углекислого газа или азота и электромагнитные волны [57].

В процессе сушки бактерии сталкиваются со стрессовыми условиями, такими как высокая или низкая температура, более высокая осмоляльность и кислый рН.Реакция микроорганизмов на этот тип стрессовой среды заключается в предотвращении клеточного повреждения, а не в восстановлении [63]. Некоторыми из этих реакций являются накопление молекул осмопротекторов, образование биопленок и филаментация [58]. В среде с низкой активностью воды необходимо сбалансировать внутриклеточную и внеклеточную осмолярность, чтобы предотвратить обезвоживание. С этой целью бактерии накапливают различные осмопротекторы (такие как KCl, глутамат и трегалоза), которые помогают ограничить потерю клеточной воды [61].При высушивании бактерий сила резонанса молекул воды менее эффективна из-за малого количества воды. Также такая ситуация помогает предотвратить денатурацию мембранных белков даже при высоких температурах [64].

Биопленки состоят из микроколоний, которые, как известно, прилипают друг к другу и/или поверхностям или границам раздела, заключенным в высокогидратированную полимерную матрицу [65]. Бактерии образуют биопленки, состоящие из внеклеточных полисахаридов, белков и нуклеиновых кислот, для защиты при формировании стрессовой среды [58].

Другой реакцией на стрессовые условия являются структурные изменения, которые часто наблюдаются у бактерий при воздействии стресса. Это изменение представляет собой уменьшение размера клеток или удлинение клеток. Низкая активность воды может вызвать образование филаментов, но это образование не увеличивает количество клеток, а вызывает увеличение общей биомассы [66]. При воздействии температур охлаждения E. coli и Salmonella enterica subsp. Известно, что enterica серовары Enteritidis и S. typhimurium развивают филаменты [67]. Благодаря этим механизмам устойчивости микроорганизмы могут избавиться от дезинфекции и контактировать с поверхностями; следовательно, они вызывают загрязнение пищи. По этой причине в методах сушки разрабатываются различные комбинации.

Успешно ли процессы сушки инактивируют микроорганизмы на сушеных пищевых продуктах?

Сушка часто используется для защиты пищевых продуктов. Этот процесс, основанный на обезвоживании, значительно снижает активность воды в пище, тем самым помогая задержать кинетику, влияющую на порчу пищи [21, 26].Некоторые кислые фрукты могут иметь низкий рН, что может быть губительно для микроорганизмов, а из-за их сложной структуры могут быть серьезные изменения в выживаемости микроорганизмов при сушке фруктов. К сожалению, фрукты и овощи содержат много соединений, повышающих выживаемость микроорганизмов при обезвоживании, некоторые сахара, такие как сахароза и аминокислоты, могут повышать способность бактерий выживать в процессах консервирования [60, 68]. По этой причине в процессы сушки были добавлены различные технологии для инактивации микроорганизмов, а также были внесены дополнения к стрессовым факторам, таким как низкая активность воды.

Одной из таких технологий является предварительная обработка перед сушкой. Одним из них является использование различных растворов кислот. Бернхем [70] сообщил, что они сушили яблоко Гала двумя разными способами. Просто обезвоживание яблока при 62,8 °C в течение 6 ч привело к сокращению 90 145 популяций E. coli O157:H7 примерно на 3,2 log; однако, когда срезы были предварительно высушены 3,4% раствором аскорбиновой кислоты, количество микроорганизмов было примерно в два раза больше логарифмического снижения.Дерриксон-Таррингтон [20] сравнил конвективную сушку воздухом и различные процессы сушки с предварительной обработкой кислотой. При конвективной сушке воздуха, в то время как популяция E. coli O157:H7 уменьшилась примерно на 3 логарифма, этот показатель составил в среднем 6 логарифмов при обработке кислотой, и почти все патогены были инактивированы. Диперсио [19] указал, что предварительная обработка метабисульфитом или кислыми растворами усиливала инактивацию сальмонелл во время обезвоживания и хранения. Нагрузка патогенов на срезы, обработанные этими кислотами, снизилась примерно в 4 раза.3 и 5,2 log КОЕ/г соответственно. Bang [71] исследовал, как комбинация ClO 2 и мягкого сухого нагревания влияет на инактивацию микроорганизмов. В конце исследования результаты показывают, что этот метод инактивирует все аэробные бактерии, E. coli O157: H7, плесень и дрожжи на семенах редьки. Кроме того, применение от 200 до 500 мг/мл ClO 2 для семян редьки снизило общее количество аэробных бактерий примерно на 5,1 log. А когда образцы были обработаны 200 и 500 мг/мл ClO 2 , высушены на воздухе и нагреты, E.coli O157:H7 была снижена до неопределяемого уровня (< 0,8 log КОЕ/г). Результаты показывают, что этот комбинированный процесс будет полезен для повышения микробиологической безопасности ростков редьки.

DiPersio [21] определил влияние сушки ломтиков персика растворами 4,18% метабисульфита натрия, 3,40% аскорбиновой кислоты и 0,21% лимонной кислоты на жизнеспособность L. monocytogens . Первоначально количество этого микроорганизма составляло 7,9 log КОЕ/г. Погружение в раствор метабисульфита натрия уменьшило популяцию на 5 человек.43 log КОЕ/г, уксусная кислота 6,15 log КОЕ/г и лимонная кислота 5,25 log КОЕ/г после 6 часов обезвоживания. DiPersio [72] показал, что в ломтиках нантской моркови предварительная обработка кислым раствором снижала жизнеспособность Salmonella spp. Также Chiewchan и Morakotjinda [26] сообщили, что такие же результаты в ломтиках белокочанной капусты для Salmonella spp. Хавари и др. [62] определили, как температура сушки горячим воздухом (~ 70 °C) влияет на Salmonella anatum на поверхности капусты. Они определили, что при более длительном времени сушки и более высокой температуре сушки активность воды в овощах снижается, а скорость восстановления увеличивается. Все эти результаты показывают, что конвективная сушка воздухом при низких температурах (~ 60 °C) сама по себе не является более эффективным методом, чем сочетание с различными предварительными обработками раствором.

Виды бактерий имеют разную чувствительность к процессам нагревания и сушки [54]. Поэтому исследователи получили разную жизнеспособность при термической сушке. Процесс конвективной воздушной сушки осуществляют при температуре 40–80 °С при атмосферном давлении в различных сушилках (лотковых, шкафных, туннельных, конвейерных). Время сушки должно составлять от нескольких часов до суток, а температура высушиваемого продукта не должна быть выше температуры воздуха для сушки [68].Сушка на солнце является наиболее известным методом, используемым для снижения содержания влаги в сельскохозяйственных продуктах и ​​предотвращения порчи, которая может произойти во время хранения. Солнечное излучение используется в качестве источника энергии в этой естественной сушке. Материал вращается для непрерывного воздействия на каждую точку и повышения эффективности сушки, а одним из известных недостатков является длительное время сушки [68, 72]. Куджаву и др. [73] сообщили о естественной микрофлоре различных сушеных овощей методом сушки на солнце, и результаты показали, что наиболее распространенными микроорганизмами в сушеных овощах являются плесень и Bacillus spp.Они также выделили молочнокислые бактерии и колиформы. Эти результаты показывают, что эта микрофлора могла попасть из сырья, оборудования на технологической линии и склада и что необходимо дезинфицировать свежие овощи перед их сушкой на солнце. Бай и др. [74] исследовали эффективность комбинации осмотической дегидратации и холодной инфузии при инактивации родственных бактерий с использованием черники. В конце исследования в образцах, высушенных при 40 °C с добавлением сахара, не осталось живых штаммов бактерий, кроме Enterococcus faecium .Комбинированный процесс обеспечил примерно 6-кратное логарифмическое сокращение всех испытанных бактериальных штаммов. Все эти результаты показали, что осмотическая дегидратация успешно инактивирует патогены при 40°C или 23°C с последующей сушкой на воздухе при 100°C. Учитывая эти результаты, классические методы сушки занимают много времени и неадекватны для инактивации. Поэтому в последнее время разрабатываются и используются комбинированные методы.

Вакуумная сушка, снижающая влажность пищевых продуктов, когда удаление влаги из пищевых продуктов происходит под низким давлением.Затем из сушильного сосуда постоянно удаляют водяной пар [75]. Чтобы воспользоваться этой возможностью, Phungamngoen et al. [53] определили и сравнили влияние различных методов сушки (конвективная воздушная сушка, вакуумная сушка и SSD низкого давления) на термостойкость Salmonella spp. прикреплены на поверхности белокочанной капусты. Результаты показали, что методы сушки очень эффективны в отношении степени инактивации Salmonella spp. Кроме того, они указали, что скорость инактивации была значительно выше для вакуума и SSD низкого давления.Когда результаты были оценены, они заявили, что наиболее эффективным методом снижения количества Salmonella spp. является ЛПССД. Этот метод сушки может быть эффективен для инактивации микроорганизмов, поскольку температура пара превышает 100 °С. Yaghmaee и Durance [76] сравнили комбинацию вакуумной микроволновой сушки и микроволновой обработки при атмосферном давлении свеженатертой моркови и петрушки. В вакуумном микроволновом процессе для свеженатертой моркови примерно 1,7 логарифмического снижения общего аэробного количества и 1.5 и 2,2 log снижения популяции дрожжей и плесени, соответственно, для петрушки, снижение составило 2,5 для общего числа аэробов и 2,7 для популяции дрожжей и плесени. Они получили более высокое микробное сокращение с помощью комбинированного процесса, то есть только при атмосферном давлении. И у них есть мнение, что эти результаты могут быть связаны с достижением более высокой температуры при атмосферном давлении, чем в вакууме.

Микроволновая технология при сушке пищевых продуктов позволяет проникать внутрь и нагревать пищу без использования дополнительного термического материала [16, 77]. Существует множество исследований по уменьшению количества микроорганизмов в различных пищевых продуктах с помощью микроволн. И эти работы показывают, что микроволновое излучение уменьшает количество микробных клеток в продуктах питания. Некоторые патогены, такие как E. coli, S. faecalis, C. perfringens, S. aureus, Salmonella и Listeria spp. известно, что они инактивируются микроволновым нагревом [78]. Одно из этих исследований проведено Daglioglu et al. [79]. Они сравнили микроволновую и обычную сушку по инактивации некоторых патогенов в тархане.Для этого они инокулировали тархану E. coli O157:H7, S. aureus и E. coli O157:H7 +  S. aureus по отдельности. Микроволновая сушка почти убила все S. aureus , они составляли 102 КОЕ/г в конце процесса ферментации, а количество E. coli O157:H7 уменьшилось примерно на 2 логарифма в конце 3-го дня, также в к концу процесса было замечено, что они полностью утратили свою жизнеспособность. Они пришли к выводу, что микроволновая сушка более эффективна, чем традиционный метод.Guirguis [80] определял микробиологическое качество и микотоксины различных фруктов после их сушки и последующей обработки в микроволновой печи. Результаты показали, что большинство образцов было контаминировано аэробными мезофильными бактериями, плесневыми и дрожжевыми грибками, а также спорообразующими бактериями. Однако в процессе произошла инактивация возбудителей, каких-либо возбудителей не обнаружено. Но микроволновая обработка не была достаточно эффективной против микотоксинов. Механизм уничтожения микроорганизмов микроволнами до конца не изучен.Но общее мнение — это тепловой эффект микроволнового излучения, однако некоторые исследователи говорят об обратном. Коземпель и др. [81] указали, что микроволновый стресс более эффективен, чем обычное тепло для инактивации микроорганизмов.

Подобно микроволновой энергии, инфракрасное излучение поглощается пищевыми продуктами и затем преобразуется в тепло. Инфракрасное излучение может разрушать ДНК, РНК, рибосомы, клеточную оболочку и белки микроорганизма путем термической инактивации и поэтому широко используется для инактивации бактерий, спор, дрожжей и плесени в твердых пищевых продуктах.Среди факторов, влияющих на микробную инактивацию, — температура пищи, глубина, влажность и тип микроорганизмов. Этот метод был применен к картофелю, киви, яблокам, луку и другим овощам [82,83,84]. Гейбл и др. [85] сравнили каталитическую инфракрасную дегидратацию и воздушно-конвекционный нагрев. Их результаты показали, что при обоих методах сушки при 80°C количество аэробных частиц на чашках уменьшилось одинаково и составило примерно 1,7 log КОЕ/г; однако для дрожжей и плесени между этими двумя методами сушки наблюдалась существенная разница.Однако, если принять во внимание количество дрожжей и плесени, образцы, высушенные с помощью каталитического инфракрасного излучения ( CIR), показали значительно более низкие результаты, чем образцы с принудительной конвекцией воздуха (FAC). В сушилке CIR инактивация микроорганизмов была выше из-за больших тепловых потоков. Сверхкритические жидкости, по своим свойствам напоминающие газообразные, но близкие по плотности к жидкостям, использовались в качестве растворителей для экстракции в пищевой промышленности с начала 1980-х годов. Кроме того, их диффузионная способность лучше, чем у жидкости, и они обладают хорошей массопереносимостью.

В большинстве пищевых процессов в качестве растворителя используется сверхкритический диоксид углерода (scCO 2 ), поскольку он признан безопасным (GRAS). при той же температуре и при 3000 бар и обеспечивает такое же уменьшение микробов [68, 86]. Кальво и Торрес [87] использовали CO 2 высокого давления для инактивации естественной микробиоты в паприке и оценки ее влияния на качество продукта.Чтобы метод был эффективным, в первую очередь требуется наличие воды, и требуется более высокое содержание воды, а давление должно быть на относительно низком уровне (60–100 бар), чтобы способствовать инактивации спороцидного механизма. Также во избежание потери качества продукта температура должна быть в среднем 85–90°С. При соблюдении этих условий метод может стать полезной альтернативой традиционным влажно-тепловым обработкам или гидростатическим процессам. Замбон и др. [88] указали, что использование сверхкритического диоксида углерода (scCO 2 ) в качестве осушителя эффективно для инактивации микробов в травах.Результаты исследования показывают, что после обработки дрожжевые и плесневые грибки не обнаруживались (< 2 log КОЕ/г), а количество мезофильных бактерий значительно уменьшалось, до 4 log КОЕ/г, но оставалось выше предела количественного определения. В этом отношении результаты показывают, что сушка scCO 2 была эффективным методом микробной инактивации.

Бурду и др. [68] инокулировали E. coli O157: H7, Salmonella и Listeria monocytogenes в кориандре и высушивали с применением сверхкритического CO 2 и сушки вымораживанием, затем они сравнивали результаты. Образец сушили scCO 2 при 35 °C в течение 150 мин при 80 бар. В конце процесса количество аэробных бактерий, дрожжей и плесени, а также энтеробактерий уменьшилось на 2,80, 5,03 и 4,61 log КОЕ/г соответственно. Но общее количество мезофильных аэробных спор существенно не уменьшилось. Количество патогенов уменьшилось на  > 5,18 log КОЕ/г. Что касается результатов лиофилизации; снижение 1,23, 0,87 и 0,97 log КОЕ/г соответственно. Результаты сублимационной сушки составляют 1,53 для E.coli O157:H7, Salmonella 2,03, а для L. monocytogenes 0,71 log КОЕ/г. Они пришли к выводу, что scCO 2 можно использовать для сушки, обеспечивая хорошую инактивацию этих патогенов , , а также большинства бактерий в вегетативной форме, встречающихся в природе на кориандре. Микелино и др. [52] исследовали, что сушка сверхкритическим диоксидом углерода (scCO 2 ) в сочетании с ультразвуком высокой мощности (HPU) усиливает инактивацию микробов на листьях кориандра. Результаты исследования показывают, что сушка scCO 2 может инактивировать микроорганизмы, особенно дрожжи и плесень. При обработке количество мезофильных бактерий уменьшилось до 4 Log; однако они всегда остаются выше предела количественного определения. HPU + scCO 2 значительно лучше инактивирует споры мезофильных бактерий. И это демонстрирует потенциал для обеспечения лучшей инактивации микроорганизмов по сравнению с обработкой только scCO 2 .

Одним из методов сушки является сублимационная сушка, при которой вода удаляется из материала сублимацией.Лиофилизированные продукты имеют незначительные изменения цвета, вкуса, химического состава и текстуры; поэтому этот метод считается лучшим методом обезвоживания. Однако он не повреждает или повреждает микроорганизмы очень незначительно [16]. Ли и др. [89] изучали влияние четырех различных методов сушки на жизнеспособность бактерий и стабильность при хранении яблочных снеков, обогащенных пробиотиками. Этими методами являются сушка на воздухе, сушка вымораживанием, сушка вымораживанием с последующей сушкой в ​​вакууме в микроволновой печи и сушка на воздухе с последующей сушкой взрывным надуванием.Они пришли к выводу, что наиболее подходящим методом является сушка вымораживанием с последующей сушкой в ​​вакууме в микроволновой печи. Пробиотические бактерии оставались выше 10 6 КОЕ/г в течение 120 дней при 25 °C. Дуан и др. [90] определили, как долго микроорганизм выживает в белокочанной капусте, комбинируя микроволновый и сублимационный методы. Результаты показали, что микроволновая обработка показала эффект стерилизации. Они считают, что эти результаты могут быть связаны с термическим и биологическим воздействием на микроорганизмы. Кроме того, одного метода сублимационной сушки было недостаточно, наоборот, микробная популяция увеличивалась из-за длительной фазы сублимации.Поэтому лиофилизация является предпочтительным методом сушки для хранения чистых штаммов.

Гамма-облучение уже давно используется для стерилизации сушеных овощей. Известно, что облучение не вызывает токсической опасности при дозах не более 10 кГр, а также эффективно уничтожает вредителей, препятствует прорастанию, задерживает созревание и улучшает пищевые качества [91]. Парк и др. [92] исследовали этот эффект/качества инактивации микроорганизмов гамма-облученными сублимированными яблоками, грушами, клубникой, ананасами и виноградом.Эти плоды подвергались гамма-облучению в дозах 0, 1, 2, 3, 4, 5, 10, 12 и 15 кГр. В конце исследования микроорганизмы не были обнаружены в образцах, кроме винограда, яблок, клубники, груш, ананасов и винограда после гамма-облучения 1, 4, 4, 5 и 12 кГр соответственно, и результаты показали, что замораживание сухофрукты можно стерилизовать дозой 5 кГр, за исключением винограда, для которого требуется доза 12 кГр. Кортей и др. [93] для обеззараживания свежих и сушеных грибов ( Pleurotus ostreatus ) использовали гамма-излучение.Сушеные грибы облучали дозами 0, 0,5, 1, 1,5 и 2 кГр. Они проанализировали образцы на количество B. cereus, S. aureus, Salmonella spp., дрожжей и плесени, и результаты показали, что гамма-излучение эффективно для инактивации Salmonella spp., колиформных бактерий и S. золотистый . Кроме того, исследователи указали, что значения D10 для Bacillus cereus на сушеных грибах составили 2,50 кГр и 1,90 кГр соответственно.

Другим методом является обработка холодной плазмой.Этот метод, использующий ультрафиолетовые (УФ) фотоны, положительные и отрицательные ионы и свободные радикалы, может инактивировать микроорганизмы в пище без сильного повышения температуры [94]. Ли и др. [95] исследовали инактивацию микроорганизмов на свежих овощах и сушеных фруктах с помощью обработки холодной плазмой с помощью микроволновой энергии. Результаты показали, что испытуемые патогены инактивировались, а также при снижении рН усиливалась инактивация. Хертвиг ​​и др. [96] определили инактивирующее действие воздушно-плазменного метода на микробную флору различных растительных порошков. Результаты исследования показывают, что эти методы обеспечивают приблизительно 4,0 логарифмическое сокращение. Только у измельченных образцов орегано снижение было ниже, чем у других образцов. Они сообщили, что этот результат может быть связан с исходной природной микробной нагрузкой.

Обработка озоном обычно используется для предотвращения роста бактерий и разложения грибков, а также для разрушения остатков пестицидов и химических веществ и разложения афлатоксинов из сельскохозяйственных продуктов [34, 97, 98]. Зорлугенч и др. [34] определили эффективность инактивации газообразного озона и озонированной воды в отношении микробной флоры и содержание афлатоксина В1 в сушеном инжире.Образцы подвергались воздействию 13,8 мг L -1 газообразного озона и 1,7 мг L -1 озонированной воды в течение 7,5, 15 и 30 минут, и в них определялись аэробные мезофильные бактерии, E. coli , кишечная палочка, дрожжи и Плесень на счету. В конце исследования мезофильные бактерии не были полностью инактивированы, тогда как E.

Добавить комментарий