Видео фондю: Фондю сырное — рецепт на Едим ТВ

By alexxlab No comments

Содержание

Фондю сырное — рецепт на Едим ТВ

Фондю сырное — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Фондю сырное

Сыр

Закуски

Кухни мира

Популярное швейцарское блюдо, которое готовится из смеси швейцарских сыров (обычно один из них — Грюйер) с белым вина сорта Рислинг, чесноком и мускатным орехом. Евграф показывает простой рецепт сырного фондю.

Ингредиенты (2–4 порции)

Для фондю
  • Сыр Грюйер — 150 г
  • Сыр Брюннехас — 150 г
  • Сыр какой-нибудь простой российский — 200 г
  • Вино сорта Рислинг (белое, сухое или полусухое) — 130—170 мл (в зависимости от желаемой густоты)
  • Крахмал — 2-3 ч. л.
  • Мускатный орех — ½ ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
  • Соль, чёрный перец
Макать в фондю
  • Хлеб сывороточный или просто плотный — 100 г
  • Перепелиные яйца — 10 шт.
  • Бэйби-картофель — 10 шт.
  • Маленькие морковки — 10 шт.
  • Помидорки черри — 10 шт.

Рецепт

  • Хлеб нарезаем крупными кубиками.
  • Картофель варим 10-15 минут.
  • Перепелиные яйца варим 5 минут, чистим и остужаем.
  • Сыры натираем на крупной тёрке.
  • В вино добавляем и размешиваем крахмал.
  • По желанию, разрезаем зубчик чеснока пополам и натираем им дно и стенки фондюшницы.
  • Фондюшницу ставим на огонь, добавляем в неё вино с крахмалом.
  • Когда смесь нагреется и почти дойдёт до кипения, насыпаем сыр и частями и перемешиваем.
  • Пока сыр не расплавится полностью, продолжаем помешивать.
  • Добавляем мускатный орех, соль и чёрный перец.
  • Переставляем фондюшницу на нагревательный элемент.
  • Макаем и едим.

Похожие видео

Блогер добавил сыр в шоколадный фонтан. Результат — бомба (в плохом смысле), зато за ночь парень стал звездой

Начинающий ютубер хотел съесть сырное фондю, но его видео превратилось в настоящий кошмар. Оказывается, сыр нельзя класть в шоколадный фонтан, ведь последствия могут быть разрушающими. Но у ролика всё же есть счастливая концовка.

Мокпан (или мукбанг, от корейского 먹방) — форма видеоблогинга, распространённая в Южной Корее и других странах Азии. Обычно это трансляция поедания большого количества пищи в реальном времени, пока за блогером наблюдают зрители. Японская ютуберша Юка Киношита стала королевой этого жанра: она съедает по пять килограммов еды — и выглядит это устрашающе.

Весной 2020 года в интернете прославилась корейская фуд-блогерша, которая показала мокпан-видео, на которых ест живых осьминогов и кальмаров. Но за такой контент девушка получила море хейта.

А в четверг, 29 октября, соцсети буквально взорвал ролик начинающего корейского мокпан-ютубера под ником Tasty Hoon. Парень начал публиковать свои ASMR видео с едой всего пять дней назад, и сейчас их всего три, но неожиданный провал уже сделал его знаменитым.

В своём видео от 28 октября Tasty Hoon решил приготовить сырное фондю, чтобы съесть с ним жареную курицу в панировке. Кореец растопил сыр в сковороде и перелил его в горшочек для фондю — правда, для этого он использовал многоуровневое приспособление для шоколадного фондю (в Европе и США его ещё называют шоколадным фонтаном).

Читайте на Medialeaks
Космический разгон, но играть можно на диване. 10 признаков хорошего ноутбука для гейминга

Что могло пойти не так? Расплавленный сыр начал наматываться на крутящийся стержень.

И это ещё не конец: на глазах у напуганного юноши устройство просто развалилось на глазах. Фатальные 30 секунд из фуд-обзора тут же начали расходиться по соцсетям.

Thinking about the guy that put cheese in a chocolate fountain pic.twitter.com/jZQ1krWcvI

— Parker (@panoparker) October 29, 2020

Отрывок из ролика Tasty Hoon в твиттере набрал больше 2,5 миллиона просмотров и расходится по другим социальным сетям (например, Reddit). Пользователи уже превратили кадр из него в мем про 2020 год.

Parker

Как идёт 2020 год.

pic.twitter.com/O0gLQkrrQt

— Duardo não (@07_ehb) October 30, 2020

Но если вы думаете, что это грустное предсказание про 2020 год, можете выдохнуть с облегчением. У оригинального видео Tasty Hoon есть продолжение. Парень не отчаялся, а спас остатки сыра и продолжил свою трапезу. Пользователи твиттера искренне гордятся его решением.

jacq-o-lantern

Он спас немного сыра и продолжил (или начал) свой мокпан!

jacq-o-lantern

Он понял, что комок сыра остался на столе и положил его обратно в фонтан. Я его люблю.

Посмотреть видео целиком можно ниже.

За сутки на автора подписалось около 15 тысяч человек, так что можно сказать, что Tasty Hoon уверенно движется к успешной карьере фуд-блогера.

Недавно на Reddit вышел в топ другой ролик с неожиданной развязкой. Парень на видео делал предложение девушке. Но всё пошло очень плохо — особенно когда вмешалась другая женщина.

А фотограф из США решил заглянуть в пасть огромной белой акулы, но что-то пошло не так. Теперь у него есть такой крупный план, что от экрана хочется отпрыгнуть.

Сырное фондю пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: закуски




Чеснок


1 зубчик




Белое сухое вино


300 мл




Лимонный сок


1 столовая ложка




Сыр эмменталь


250 г




Сыр грюйер


250 г




Кукурузный крахмал


1 столовая ложка




Вишневый ликер


1 столовая ложка




Белый хлеб


600 г

Сырное фондю: 7 секретов приготовления

Фондю считается национальным
швейцарским блюдом, которое готовится из сыра и вина на открытом огне. Также
его любят в Италии и Франции. 

По одной из легенд родилось фондю
благодаря швейцарским пастухам. В горы они брали сыр, вино и хлеб. В
наличии у них всегда имелся глиняный горшок. Оставшиеся кусочки сыра они клали
в посудину и разбавляли вином. Горшок ставили на огонь, в результате чего получалась расправленная смесь, в которую они макали кусочки хлеба.

Со временем это блюдо стало появляться на столах аристократов. Для его приготовления брали лучшие сорта вина и сыра, а также самый свежий хлеб. 

Между швейцарцами и французами нет единого мнения, где это блюдо появилось впервые – во Франции или Швейцарии. В переводе с французского, кстати, фондю означает «расплавленный».

Давайте поговорим о тонкостях, которые стоит учесть, если вы решили приготовить фондю самостоятельно. 

Секрет №1: сыр для фондю 

Для традиционного фондю муатье-муатье (с французского означает «пополам») берутся в равных частях швейцарский сыр грюйер и фрибурский вашеран. Также идеально сочетается грюйер с эмменталем. Если нет в наличии таких видов сыра, для приготовления фондю подберите несколько сортов, которые нравятся именно вам.

Секрет №2: посуда для фондю 

Готовят блюдо швейцарских пастухов в особенной жаропрочной посуде под названием какелон. 

В России котелок на ножках (металлический, глиняный) известен как фондюшница. Под ножками этой посудины устанавливается свеча фондю или газовая горелка. Это необходимо для поддержания его в горячем состоянии. 

Чтобы сыр не прилипал к стенкам котелка, желательно выбирать его с антипригарным покрытием. Чаще всего в набор для фондю входят металлические длинные вилки с деревянной (пластиковой) ручкой.

Секрет №3: алкогольный ингредиент 

В традиционном варианте следует брать крепкий алкогольный напиток — вишневый кирш. Его производят в Австрии, Германии, Франции, Швейцарии. Раньше этот крепкий напиток использовался исключительно в лечебных целях.  

Однако вполне может подойти сухое белое вино. Чаще всего в рецептах используют вино и кирш одновременно. Правда, на 200 мл вина берут только 30 мл кирша.

Секрет №4: последовательность закладки продуктов

Сначала чесноком необходимо натереть посуду, в которой будет готовиться фондю. Затем следует влить алкоголь и лимон, подогреть на медленном огне. И только потом нужно постепенно вводить сыр, постоянно помешивая лопаткой. 

По желанию можно добавить соль, перец, чеснок, мускатный орех. А перед самой подачей добавляется еще порция вина (кирша).

Секрет №5: особенное помешивание 

У швейцарцев принято помешивать фондю большой деревянной лопаткой, при этом описывая восьмерку, так называемый знак бесконечности. Масса получается однородной, без комочков. Деревянная лопатка не позволит сыру свернуться.

Секрет №6: жидкое или густое

В случае, если смесь получилась жидкой, можно добавить еще немного сыра (или картофельного крахмала). Если фондю получилось слишком густым, разбавьте его вином (киршем).

Секрет №7: вместо хлеба 

В традиционном рецепте подсушенный хлеб насаживают на длинные вилки и макают в расплавленную смесь. Но вместо хлеба можно использовать кусочки других продуктов. Это могут быть оливки, корнишоны, морепродукты. 

Рецепт фондю с умеренным количеством водки

Ингредиенты:

  • Сыр груйер 250 г
  • Сыр эмменталь 250 г
  • Вино белое сухое 1 стакан
  • Водка (кирш) 2 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сок лимонный 1 ч. л.
  • Перец белый молотый щепотка
  • Орех мускатный по вкусу
  • Мука кукурузная 2 ч. л.

Способ приготовления 

  1. Посуду для блюда натрите чесноком. Затем налейте вино и лимон. Подогрейте на медленном огне до горячего состояния (почти кипяток). 
  2. Добавляйте натертый сыр, постоянно помешивая деревянной лопаткой (ложкой). 
  3. Когда сыр растает, добавьте смесь, сделанную из муки и водки, при этом не забывайте постоянно помешивать. Подержите на огне около трех минут. 
  4. Когда фондю станет однородным и жирным, приправьте свеженатертым мускатным орехом и белым перцем. Блюдо не следует кипятить. 

С друзьями можно встретиться на природе, только вместо шашлыка приготовить фондю. Вместо глиняного горшка сойдет круглый котелок. 

традиции и рецепты 🦉🇨🇭 Швейцария Деловая

Швейцарское фондю – как и раклет – можно без преувеличений назвать коронным блюдом швейцарской кухни. Какие рецепты используют сами швейцарцы, чтобы приготовить сырное фондю в домашних условиях? Какие секреты нужно знать, чтобы подобрать наилучший набор?

Скажем сразу: даже классический вариант блюда – это настоящее произведение искусства, которое имеет собственные особенности приготовления. О них мы Вам и расскажем. (Портал «Швейцария Деловая»)

Пара слов о знаменитом блюде

Нежнейший швейцарский сыр, лениво растопленный на медленном огне… Такое удовольствие не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана!

Фото: JHG

Неудивительно, что швейцарское фондю заработало себе мировую репутацию: сегодня национальным блюдом Швейцарии предпочитают лакомиться во всех уголках мира. Отзывы всегда хвалебные!

Однако приготовить его – задача не из лёгких. Недостаточно просто растопить кусочек сыра на медленном огне и окунуть в него хлебную корочку.

Как Вы уже заметили, мы начали рассказ именно с одного вида – сырного фондю. Помимо его есть также и другие:

  • шоколадное фондю и
  • фондю-шинуаз.

О каждом из них можно повествовать без остановки часами. Однако, чтобы сохранить тему статьи чёткой, в рамках данного материала мы затронем лишь историю и рецепты приготовления сырного фондю.

История возникновения

Название «фондю» произошло от французского слова «fondue», которое переводится как «растопленный» или «расплавленный». История его происхождения берёт своё начало 7 веков назад в западной части Швейцарии.

Существует, как минимум, 2 теории возникновения национального блюда швейцарцев.

Выдумка швейцарских пастухов?

Отправляясь на работу в заснеженные Альпы, швейцарские пастухи брали с собой самые сытные и распространенные продукты питания – хлеб и сыр. Также всегда имелось вино, чтобы согреться от холода (ну, Вы понимаете! 🙂 ).

Однажды в попытке хоть как-то придать вкус затвердевшему сыру они решили расплавить его в кастрюле на огне с добавлением вина. В получившуюся массу окунали корочки хлеба.

В прошлом именно (кулинарная) смекалка помогала швейцарским пастухам переносить все тяжести зимы в Альпах. На фото: горная хижина в кантоне Швиц. Графика: swiss-imаgе.сh/Christof Sonderegger

Сегодня данная теория считается наиболее вероятной историей происхождения швейцарского фондю и очень распространена в горных регионах.

Или же хитрость монаха?

Также существует ещё одна легенда возникновения швейцарского сырного лакомства. В XIII веке монах по имени Вакаринус (Vacarinus) решил обойти запрет есть твёрдый сыр во время поста. Он нагрел продукт до жидкой консистенции и представил его как «сырный суп».

Остальные монахи долго спорили, насколько такое блюдо отличается от запрещённого сыра, но в результате разрешили употреблять его во время поста.

Интересные факты

  • В произведении Гомера «Илиада» описывается блюдо, которое очень напоминает швейцарское фондю. В частности, тертый козий сыр, вино и муку необходимо было кипятить на открытом огне. Хоть и рецепту более 2800 лет, блюдо вполне можно назвать давним родственником национального блюда швейцарцев.
  • До сих пор Франция и Италия оспаривают факт, что сырное фондю “родилось” именно в Швейцарии. Тем не менее, доказано, что его родина – швейцарский кантон Валлис.
  • Первое полноценное письменное упоминание о швейцарском фондю датируется 1699 годом. В кулинарной книге Анны Маргариты Гесснер (Anna Margaretha Gessner) блюдо упоминается как «сыр с вином» (нем. «Käss mit Wein»).
  • Французский философ Жан-Жак Руссо также был его любителем. В своём письме другу Франсуа Койнде (François Coindet) он пишет о том, что если бы его друг нашел кусочек сыра Грюйер, они смогли бы насладиться швейцарским сырным деликатесом.
  • С наступлением Великой депрессии в 1914 году Швейцарская ассоциация сыров столкнулась с серьёзным упадком сбыта продукции. Чтобы хоть как-то оставаться на плаву она начала продавать сыр для приготовления фондю. Как результат, блюдо появляется на национальной выставке «Village Suisse» в Женеве, а затем – на Всемирной выставке в Нью-Йорке 1939 – 1940 годов.
  • К 1950-м годам блюдо зарабатывает небывалую популярность по всей Швейцарии, чему поспособствовала Швейцарская ассоциация сыров. В 1954 году в Шаффхаузене происходит массовая бесплатная дегустация фондю.
  • В ноябре 2018 года авиакомпания Swiss объявила о намерении подавать фондю также и в эконом-классе на некоторых направлениях. Ранее привилегией полакомиться сырным продуктом на высоте 11 тысяч метров над поверхностью Земли обладали лишь пассажиры бизнес-класса.

Рецепты сырного фондю

Ингредиенты

Для приготовления классического сырного фондю в домашних условиях Вам потребуется несколько ингредиентов.

Фото: the_junеs, CC BY 2.0

Сыр

В первую очередь, стоит выбрать основу нашего блюда – швейцарский сыр. Зачастую в Швейцарии используется сыр Грюйер или Эмменталь, но также большой популярностью пользуются сыры Vacherin Fribourgeois, Раклетт, Аппенцеллер, Тильзильтер и Сбринц.

В целом, на одного человека потребуется около 200-250 грамм сыра. Соответственно, на компанию в 4 человека – где-то 800-1000 гр.

Вино

Вторым немаловажным ингредиентом является швейцарское вино. Отлично подойдёт сухое белое вино, к которому во время приготовления потребуется добавить одну столовую ложку лимонного сока (он не даст сыру загустеть). Также можно использовать игристые вина и яблочный сидр (об их применении – см. ниже).

Фото: swiss-imаgе.сh / Hans-Peter Siffert

Не переусерствуйте с вином – из-за консистенции сырной массы излишек вина может вызвать состояние (легкого) опьянения. Вина должно быть как раз столько, чтобы ощущался лишь алкогольный пар. Оптимальный объём – 3,5 децилитра.

Если планируется, что сырное фондю будут есть дети, то делать его следует без вина. Последнее следует заменить на безалкогольное яблочное вино.

Специи

Ни одно швейцарское фондю не обходится без ароматных специй. Зачастую в блюдо добавляют мускатный орех, чеснок и перец. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать лук, тмин, паприку, зелёный перец и даже карри!

В случае с чесноком достаточно будет 1-2 долек. Приправ достаточно 3-4 чайные ложки.

Хлеб

Для приготовления подойдёт как белый, так и чёрный хлеб. Также допускаются ржаной хлеб, хлеб из непросеянной муки и багет. Но чисто из эстетических побуждений советуем Вам использовать белый хлеб, чтобы готовое блюдо сохранило единую цветовую гамму.

Маленький совет: лучше всего использовать немного почерствевший хлеб. Так сыр будет куда лучше пропитывать кусочек. Кроме того, ломтик позволит Вам ощутить ту атмосферу в швейцарских Альпах, когда у местных пастухов был в распоряжении действительно только почерствевший хлеб.

Всего на 4 персоны хватит около 600 грамм хлеба.

Посуда – 

фондюшница

Приготовление швейцарского фондю просто невозможно без использования специальной посуды, которую в народе называют просто – «фондюшница». Базовый набор утвари выглядит следующим образом: специальная кастрюля «caquelon» стоит на подставке над свечой или горелкой. Набор дополняют специальные вилочки.

Фото: André Karwath, CC BY-SA 2.5

С некоторых пор можно купить электрический набор. Однако традиционная посуда использует огонь от горелки.

Приехав в Конфедерации, многие обязательно стремятся купить фондюшницу. Однако дадим Вам совет: не покупайте «фондюшницы» в сувенирных лавках в Швейцарии – там Вы всё равно найдёте лишь некачественные вещи, импортированные из Китая. Если Вам нужна действительно качественная кастрюля, то приобретите её там, где это делают сами швейцарцы – в местных магазинах (например, Migros или Coop). Обращайте внимание на лэйбл “Made in Switzerland“. Сделанная в Швейцарии «фондюшница» может стоить дорого, но её качество окупит все затраты.

Приготовить сырное лакомство без фондюшницы (например, в мультиварке) у Вас вряд ли получится: посуда сделана специально для этого блюда и имеет соответствующие свойства.

Как приготовить фондю: пошаговая инструкция

Рецепт очень прост. Время приготовления в домашних условиях: всего около 15 минут! В интернете есть множество советов по приготовлению. Представляем Вашему вниманию классический швейцарский рецепт:

  1. Для удобства – предварительно нарежьте хлеб кусочками примерно по 2 x 2 см.
  2. Зажгите топливо в горелке.
  3. Натрите стенки фондюшницы чесноком.
  4. Затем высыпьте в ёмкость предварительно натёртый сыр. Влейте вино и лимонный сок. Добавьте специи по вкусу.
  5. Варите массу на среднем огне, сильно помешивая и не доводя до кипения.
  6. «Томите» блюдо около 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
  7. Готовый продукт следует сразу подавать на стол. Помните: окуная вилочку с хлебом в приправленную вином сырную массу, не забывайте периодически её (вилочку) помешивать. Оптимальное время окунания вы определите для себя инстинктивно уже после первого захода.

Приятного аппетита! Фото: Proximо86, GFDL

Горячий сырный деликатес особенно любим швейцарцами в холодное время года (его часто делают, например, на Рождество).

Разновидности фондю в Швейцарии и не только

Кантональные различия

В зависимости от кантона Швейцарии рецепт фондю может отличаться (даже очень сильно). Зачастую каждый регион отдаёт предпочтение определённому сорту сыра.

К примеру, в кантоне Фрибург чаще всего используют Грюйер и Vacherin Fribourgeois, когда в Женеве более распространены Грюйер и Раклетт. Некоторые швейцарцы очень любят совмещать несколько сортов сыра в разных пропорциях.

Также допустимы вариации с алкоголем. К примеру, белое вино можно заменить на шампанское или яблочный сидр. Довольно часто хлеб заменяется на картофель или другие овощи. К примеру, в кантоне Граубюнден используют подсоленное вяленое мясо, известное среди местных как “бюнднерфляйш” (Bündnerfleisch). А в кантоне Тичино сырный фондю едят со свежими овощами.

В мире

Как уже говорилось, национальное блюдо швейцарцев пришлось по вкусу во многих других частях света. Его даже готовят на свадьбу.

С фактом распространения славы сырного лакомства по миру возникло ещё одно явление: в каждой стране начали возникать свои особенности приготовления. Так, в России порой едят фондю с сосисками. В самой Швейцарии сосиски к фондю никогда не подаются. То же действует и в отношении баклажанов, креветок и т.п.

Фондю — кулинарная романтика, доступная каждому

Приближается День всех влюбленных. Кто-то предпочитает отметить его изысканным романтическим ужином наедине с любимым человеком. Кто-то собирается теплой дружеской компанией. Немаловажное условие приятного праздничного вечера — подходящее к случаю меню. Мы знаем, что вам посоветовать. Просто, невероятно вкусно, изысканно — все это о фондю. Это блюдо с французским названием и швейцарскими корнями украсит и уютный ужин тет-а-тет, и шумную вечеринку. Приготовить его может любой!


PosudaMartСырное фондю — классика на все времена

От швейцарских лугов — до французских дворцов

Версий происхождения фондю несколько. Самая достоверная из них гласит, что это блюдо изобрели швейцарские пастухи. Остатки взятого из дома сыра они топили в глиняном горшке на костре, добавляли вино, а затем обмакивали в аппетитную смесь кусочки хлеба. Постепенно рецепт с далеких пастбищ дошел до деревенских, а потом и городских домов. Со временем это простую, но невероятно вкусную пищу оценили и аристократы. Разумеется, в богатых домах для приготовления фондю использовали самые лучшие сорта сыра, хорошее вино и свежеиспеченный хлеб.

Вероятно, именно тогда блюдо получило свое французское название (от fondre — «таять»), а затем отправилось завоевывать Европу и мир. В этом ему очень помог Жан Ансельм Брийя-Саварен — французский кулинар и, по совместительству, философ, автор трактата «Физиология вкуса». Конечно, такой человек не мог не оценить прелести и новизны фондю. Когда Французская революция вынудила его переселиться в Соединенные Штаты, Саварен познакомил американцев с fondue au fromage. Но пик популярности фондю был еще впереди. С 1960-х годов блюдо получает статус культового — теперь его можно попробовать буквально везде. Соответственно, растет и количество рецептов. Сегодня вариаций фондю — сотни, и некоторые из них напоминают изначальный рецепт лишь способом приготовления.


PosudaMartШоколадное фондю нравится абсолютно всем

Как это сделано

Именно способ приготовления и является визитной карточкой и «фишкой» фондю. Блюдо готовится в специальной посуде — фондюшнице или какелоне. Это специальная емкость на ножках, под которой располагается источник тепла — свеча, сухое топливо, нагревательный элемент. Какелон может быть разного объема — от порционного до большого, на несколько человек. К нему прилагается набор вилочек на длинных рукоятках — для накалывания хлеба, мяса или фруктов.

Материалы для изготовления фондюшниц используют самые разные. Наиболее традиционный — чугун. Популярны также керамические изделия. Можно встретить какелоны из нержавеющей стали, силикона и даже пластика. Но преобладают все-таки чугунные. Чугун по своим свойствам наилучшим образом подходит для приготовления блюд, требующих поддержания стабильной температуры в течение долгого времени. В нашем ассортименте представлены чугунные наборы для фондю производства французской компании Le Creuset. Удобные деревянные рукоятки и деревянные ручки вилок защищают руки от ожога, горелка регулируется по мощности.


Le CreusetНабор для фондю с деревянными ручками

Керамические и фарфоровые фондюшницы выглядят очень эффектно и станут великолепным украшением стола. Особенно изящны порционные изделия «на одного».


PosudaMartПорционный набор для фондю из фарфора

В некоторые наборы для фондю входят, кроме вилок, еще и небольшие пиалы. Они особенно удобны для фуршетов, на которых гости не сидят весь вечер за столом, а свободно передвигаются по помещению.


PosudaMartНабор для фондю с пиалами

Многоликое лакомство

Как же приготовить идеальное фондю? Сразу скажем: здесь не существует образцового рецепта. Есть лишь более традиционные и непривычные варианты. В каждой стране и даже в каждой области имеются свои предпочтения. Скажем, в Женеве к обычному сочетанию сыров грюйер-эмменталь добавляют сыр Walliser Bergkase. В немецкоязычном кантоне Швейцарии Гларус используют грюйер и шабзигер, добавляя к ним сливочно-молочный соус с мукой. Есть вариант, когда в сырный соус не добавляют вино или вишневую водку, а обмакивают хлеб сначала в шнапс, а затем уже в сыр. А мясное бургундское фондю готовится прямо на вилочках, опущенных в кипящее оливковое масло!

В 1964 году знаменитый американский повар Конрад Эгли изобрел великолепный рецепт шоколадного фондю: кусочки фруктов или бисквитов окунались в этом варианте не в сыр, а в растопленный шоколад. Рецепт обрел поистине мировую популярность. Его подают на свадьбах, вечеринках, юбилеях, выпускных, да и просто дома. В гипермаркете PosudaMart имеется отличный домашний вариант емкости для шоколадного фондю от испанской компании Lekue. Пластиковая чаша с силиконовой вставкой предназначена для растапливания шоколада в микроволновой печи. Быстро, удобно, невероятно вкусно!


LekueШоколадное фондю из микроволновки

Фондю-этикет

Приобрести набор посуды -это лишь начало. Само приготовление блюда часто превращается в способ приятно провести время. Когда соус готов, какелон выставляют на общий стол, а гости располагаются вокруг. Тарелки с нарезанным хлебом, мясом или фруктами, специальные вилочки, пиалы — вот минимальный набор для трапезы. С процессом поедания фондю связаны даже некоторые веселые традиции. Например, если кто-то из присутствующих за столом дважды ронял в растопленный сыр кусочек хлеба, то в следующий раз он устраивал прием с приготовлением фондю в своем доме.

Как правильно есть фондю? Кусочек гарнира нанизывают на вилку, опускают в соус, затем некоторое время держат над какелоном, чтобы немного остудить и удалить излишки соуса. Затем гарнир аккуратно снимают с вилки — так, чтобы сама вилка не касалась рта — ведь она еще не раз окунется в общую емкость.


Le CreusetЯркий цвет и яркий вкус

Устройте домашнюю праздничную фондю-вечеринку — в PosudaMart для этого есть все необходимое. Наборы для приготовления фондю могут послужить также отличным полезным подарком — как мужчине, так и женщине. Ведь это блюдо покоряет всех!

©PosudaMart

Фондю из морепродуктов – видео-рецепт. Смотрите Банкет. Фуршет. Недорого на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки

Рецепт из выпуска

Следующие выпуски программы

Выпуски программы
«Банкет.

Фуршет. Недорого»

Рецепты из программы

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

YouTuber «Tasty Hoon», на которого весело напали фонтан сырного фондю

Tasty Hoon сейчас имеет только три видео на YouTube, но у него уже накопилось 18,5 тысяч подписчиков, и их количество растет.

Видео южнокорейского ютубера классифицируются как ASMR mukbang, смесь двух жанров, призванная успокоить зрителя. В своих первых видео он ест такую ​​еду, как камчатский краб и курицу с кленовым маслом и чесноком, но это его последняя загрузка, где он ест сырное фондю с курицей, произвела фурор в Интернете.

Видео длится восемь минут, но кульминация наступает рано (около 1:13, если вы нетерпеливы). Когда машина для фондю обычно начинает переполняться липким сыром, устройство вместо этого выходит из строя и распадается на две части. Сыр, теперь безудержный и стремящийся вырваться на свободу, становится твердым и начинает сражаться. Когда Вкусный Хун пытается сдержать летающего в воздухе молочного монстра, его хлестают его вращающиеся руки.

В конце концов, он получает контроль над ситуацией и, отдышавшись, возвращается к своим обычным делам, украсив свои закуски нитками свежего сыра.

На момент публикации видео уже набрало более 1,3 миллиона просмотров, и хотя оно, возможно, не было таким расслабляющим, как типичное видео ASMR / mukbang, оно было намного веселее. Люди в сети видели отражение самих себя в хаосе Тэсти Хуна и находили вдохновение в его приверженности делу. Некоторые отметили, что его многочисленные выражения напоминают многие лица, которые мы сделали в течение этого тривиального года. Некоторые сравнивают летающий сыр со своими врагами.

Видео впервые стало популярным, когда пользователь Твиттера @panoparker написал в Твиттере клип, подписав его: «Я думаю о парне, который положил сыр в шоколадный фонтан.»

Пользователь с тех пор следил за этим, говоря, что Тэсти Хун обратился к нему и пригласил его посетить Южную Корею, когда пандемия уляжется.

Спасибо, Сырный человек. За все.

Подпишитесь на нашу Ежедневно пишите Thrillist по электронной почте и подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы получать самые лучшие блюда / напитки / развлечения.

80 блюд со всего мира | Как приготовить швейцарское сырное фондю | Эпическое видео | CNE | Epicurious.com

(техно музыка)

(классическая музыка)

Привет, я Таня Стил, главный редактор epicurious. com

, и вы смотрите «Вокруг света в 80 блюдах».

Сегодня мы едем в прекрасную страну Швейцарии

, чтобы приготовить сырное фондю.

А я здесь с шеф-поваром Генри Раппом из ЦРУ.

Повар Я понимаю, что

в ЦРУ лучше вас спросят о фондю, чем вы.

Это правда, что вы на самом деле из Швейцарии?

Я из Швейцарии.

Ага?

Выросла в Швейцарии.

Получил образование в Швейцарии.

И оказался в Америке.

Понятно.

И, я полагаю, в вашей жизни было несколько фондю.

Их много много.

Много много.

Как вы думаете, в чем секрет хорошего фондю?

Ну, это должно быть красиво растопленное,

красивое и сливочное.

Сыры бывают разные.

У нас эмменталь обычно является основой.

И грюйер.

Но в Швейцарии мы используем пружины, мы также используем смесь

других сыров.

Понятно.

Но это самый распространенный вид.

Итак, когда вы делаете фондю, важно использовать твердые плавящиеся сыры

, верно?

Правильно.

Нравится эмменталер и швейцарец?

Хорошо.

И получится красивое и волокнистое, как мы видим

, когда делаем это фондю.

Правый.

Верно!

И это то, что вам нужно.

Хорошо, ты должен мне показать.

Начни меня.

Что нам делать?

Итак, нам нужно натереть горшок с чесноком.

Хорошо.

Постарайтесь не обжечься.

А зачем мы это делаем?

Это дает вам вкус.

И это все, что мы делаем.

Половина зубчика чеснока и просто потрите его протрите.

Понятно.

В Швейцарии иногда используются глиняные горшки.

Правый.

Также.

И мы готовим его прямо там

, а потом он пойдет прямо сюда.

Понятно, хорошо.

Значит, дальше будет вино.

Хорошо.

И он должен почти закипеть.

А это обычное белое вино?

Это белое вино.

Вино белое сухое да.

Хорошо.

Если у вас есть вино из Нойшеталя,

хорошие фендантские швейцарские вина хороши.

Но все они сухие, как шабли.

Хорошо.

Хорошо, мы можем начать добавлять в него сыр.

Хорошо.

И мы кладем туда понемногу сыр.

Затем нам нужно перемешать это деревянной ложкой.

Так почему мы делаем это понемногу?

Так что мы не будем класть это в кучу.

Хорошо.

Мы можем начать плавить и продолжать,

продолжаем.

Пока весь сыр не будет в нем, он должен расплавиться.

Хорошо.

И очень часто мы делаем зигзаг или восьмерку.

Правда?

Зачем вы это делаете?

Не знаю.

Это как бы соответствует размаху вещей (смеется)

(смеется) это как если бы вы катаетесь на коньках или лыжах.

Правильно!

Правильно!

Катание на лыжах по склонам.

Вот что это такое.

Часто мы делаем восьмерку или зигзаг.

Я думаю, в рецепте написано зигзаг.

Мы просто хорошо его растопили.

А потом у нас есть плавленый сыр, который на

толще жидкости.

Ммм хм.

Затем нам нужно сделать жидкость более густой, чтобы она стала красивой и кремообразной.

Понятно.

И для этого мы будем использовать Киршвассер.

О, Киршвассер?

Правильно.

Это вишневый бренди.

Начинает пахнуть.

Начинает хорошо пахнуть, да?

Сырное божество ага.

Так вы позволите этому закипеть сейчас?

Примерно.

Хорошо.

Чтобы крахмал загустел, ему необходимо нагреться до температуры

.

Понятно.

Можно добавить крахмал, но он не загустеет.

Хорошо.

Итак, мы хотим довести это до кипения.

Хорошо.

А потом складываем.

И я добавляю понемногу, понемногу.

И посмотрите, какой он толстый.

Хорошо.

Итак, у нас есть немного кукурузного крахмала

и киршвассер.

Хорошо.

А это действительно только для того, чтобы сгущать это да?

Это будет его сгущать.

А в ресторане у вас просто есть большая миска с этим материалом

, и вы позволяете немного, и когда дует, вы вливаете

, когда оно достаточно густо.

Ой!

Итак, мы почти достигли цели.

Мы можем немного снизить температуру.

Хорошо.

Мы взбудораживаем.

Потому что кукурузный крахмал быстро оседает.

И мы добавляем, что, может быть, даже немного медленнее.

Хорошо.

А пока собираюсь на

поставить

этот горшок.

Зажгите огонь.

Важно ли нагревать кастрюлю перед тем, как налить ее?

Ага, неплохо, если чуть теплее.

Иначе сыр замерзнет.

И таким образом он будет готов к работе.

Как вы думаете, готово?

Ага.

Есть способ, когда ты так делаешь?

Нет, это красиво и сливочно.

Не отделяется.

Вы готовы к работе.

Хорошо.

Так я должен просто залить?

И вы можете положить это туда.

А потом подаем с хлебом.

И вилка есть у всех.

И обычно это хороший французский хлеб.

Ага?

Я обычно кладу его в софт, а потом, конечно,

проверяю, чтобы корочка держалась так.

Ох, как хорошо пахнет.

Я чувствую запах кирша.

Все шевелятся.

Ага.

А потом берем и включаем.

А потом можно начинать есть.

Ммм хм.

Хорошо, я собираюсь попробовать свою.

Так что попробуйте.

По мере того, как он кипит и остывает, он должен становиться на

толще и толще.

Ммм!

О боже, я забыл, насколько это хорошо.

Это как бутерброд с плавленым сыром на стероидах.

(смеется) Это здорово, да.

Это действительно здорово.

А это так просто.

Хорошо, повар, большое спасибо за то, что показал мне

, как приготовить сырное фондю.

О, пожалуйста.

Узнал от мастера.

Отлично!

Quick Cheese Fondue Видео от Tarla Dalal

Видео с быстрым сырным фондю от Тарлы Далал

Просмотрен 10588 раз

Видео было просмотрено на YouTube более миллиона раз. В то время как большинство людей сказали, что их оставили раздельно, некоторые сказали, что Хун был героем, который продолжил видео, несмотря на все, что пошло не так. Видео также вдохновило на создание множества мемов.

Думаю, мы все когда-то клали сыр в шоколадный фонтан…

образно говоря.

— SMG Studio: покупайте выезд на Рождество! (@smgstudio) 30 октября 2020 г.

Он смеется или плачет в конце? Я действительно не могу сказать, но полностью понимаю обе эмоции.

— Дональд Кардер (@theangrymick) 29 октября 2020 г.

Можете ли вы представить, что вас ударили наполовину плавленым сыром? это должно быть в списке желаний каждого.

— ArecArws🎨🇸🇪🇺🇸 (@ArecArws) 29 октября 2020 г.

он понимает, что на столе есть шарик, и ставит его обратно в фонтан… я люблю его рис.twitter.com/heiI7PNFQk

— jacq-o-lantern 🎃 (@hojicha_babie) 29 октября 2020 г.

pic.twitter.com/O0gLQkrrQt

— Duardo não (@ 07_ehb) 30 октября 2020 г.

Как это выглядит, когда я чувствую, что моя жизнь движется по спирали https://t.co/I3gfq6nOE0

— MANANG (@manini_kine) 30 октября 2020 г.

когда я пытаюсь сдержать свое дерьмо, а кто-то говорит: «Ты в порядке?» https://t. co/gCFvn1q5Sk

— hoemari ✨ (@SEXTVPE) 30 октября 2020 г.

На этой неделе я пытаюсь заставить свой мозг работать https: // t.co / 4CugkaBcgX

— Барри Петчески (@barry) 30 октября 2020 г.

, взбитый нашим собственным сыром, — это действительно жизнь, которой мы все живем в 2020 году https://t.co/SqBIOOsuYt

— dan seifert (@dcseifert) 30 октября 2020 г.

от хаоса до количества сыра, это безупречное, точное зеркало всех моих нисходящих спиралей https://t.co/G0uU8pxBJd

— Кимми Пух (@kimmythepooh) 30 октября 2020 г.

Brexit объяснил за 30 секунд.https://t.co/RUPaqMyU48

— Стив Брей #HoldThemToAccount (@ snb19692) 30 октября 2020 г.

Это прекрасно отражает мое отношение к этому семестру #AcademicChatter https://t. co/mBEyFv7Cws

— mechem (@ mechem44996100) 29 октября 2020 г.

такая же энергия, но сильнее pic.twitter.com/HewSrsgBTS

— idk, google empathy (@TheSortedChaos) 30 октября 2020 г.

Видео посмотрели не только в Корее, но и по всему миру, что, в свою очередь, привело к всплеску подписчиков на его канал.Позже Хун опубликовал сообщение, в котором поблагодарил людей за просмотр видео и пообещал снова попробовать приготовить сырное фондю.

У этого видеоблогера с едой была самая веселая реакция на его бедствие с сырным фондю

Tasty Hoon появилось совсем недавно на YouTube, и это было его третье видео на платформе. (Кредит: Youtube)

YouTuber не позволил сырной атаке помешать ему продолжить мукбанг. Он приспособился к ситуации и продолжил есть хрустящую жареную курицу с сыром, которая теперь прилипла к его тарелке.

Если бы на лице появилось разочарование, он бы в значительной степени походил на южнокорейского кулинарного блогера Tasty Hoon. YouTuber, который управляет каналом Tasty Hoon, стал вирусным из-за недавнего происшествия, произошедшего в его последнем видео.

В своем последнем видео Mukbang, Tasty Hoon хотел дополнить жареную курицу и другие блюда тягучим сырным фондю. Тем не менее, ажиотаж вскоре превратился в катастрофу, когда автомат с сырным фонтаном залил сыром всю установку, удивив ютубера.

По мере того, как трагедия разворачивалась, ситуация казалась YouTube неконтролируемой. Автомат с фонтаном развалился, и сыр разлетелся повсюду. В центре всего этого сидел ютубер, обрабатывая только что произошедшую катастрофу.

Ситуация многим напомнила 2020 год, когда большинство из нас борется со смертельным вирусом и пытается сбалансировать свою жизнь вокруг него.

Однако YouTuber не позволил сырной атаке помешать ему продолжить мукбанг. Он приспособился к ситуации и продолжил есть хрустящую жареную курицу с сыром, которая теперь прилипла к его тарелке. Расплавленный сыр затвердел, но приверженность Тейсти Хун к еде была тяжелее. В восьмиминутном видео гурман пытается собрать сыр и поставить его на разобранный фонтан просто для элементарной эстетики. Видео взбесило пользователей сети, которые смотрят его из-за его удивительной относительности. Как прокомментировал один пользователь: «1 января 2020 г. «Хорошо, выглядит красиво». С тех пор каждый день спираль выходит из-под контроля.

Другой пользователь сказал, что видео стало настоящим развлечением: «Он не единственный, кто плачет в конце. это лучшее, что я видел за всю неделю ».

Он не единственный, кто плачет в конце. это лучшее, что я видел за всю неделю 😹😹😹— A Tired Chimaera #BLM (@girlyratfish) 29 октября 2020 г.

Tasty Hoon появился на YouTube совсем недавно, и это его третье видео на платформе. Это определенно сделало его известным благодаря более чем миллиону просмотров на YouTube.

YouTuber стал вирусным после того, как попытка сделать фонтан сырного фондю провалилась

Не больше сыра, пожалуйста.

Южнокорейская звезда YouTube обнаружил важность постоянного чтения машинных указаний, но он стал вирусным.

Вкусный Хун, ютубер, который снимает видеоконтент о том, как он ест большое количество еды — также известный как мукбанг — на прошлой неделе снял себя, демонстрируя свой шведский стол с едой, который включал фонтан для фондю, в который он пытался налить сыр, чтобы затем окунуться. его закуски в.

Однако в моменты восьмиминутного видео свернувшийся сыр, который был залит в кухонный гаджет, кажется недостаточно гладким для работы с механизмом фонтана, отправляя сыр и, в конечном итоге, вращающийся компонент.

TIKTOK HACK ДЛЯ ОТКРЫТИЯ КОФЕ-КРЕМЕРА ОГЛУШАЕТ ИНТЕРНЕТ

Вкусный Хун пытается оградить себя от сыра, который с большой скоростью вылетает из фонтана.

Клейкий сыр летит на стены и на человека, который прячется за неуправляемым фонтаном.

Tasty Hoon получил широкую известность благодаря неожиданному видео, которое собрало почти 4 миллиона просмотров с момента его публикации в среду.

Попытка создания сырного фондю Tasty Hoon фонтана закончилась веселой трагедией.
(iStock)

РЕСТОРАН МАССАЧУСЕТС «ШОКОВАН» НАОВАМИ В 700 ДОЛЛАРОВ

Те, кто были в сети, положительно отозвались о юмористическом видео.

«Я не могу перестать смотреть это», — написал один человек.

«Он: сырное фондю! 2020: Привет, — пошутил другой.

«Это искусство», — прокомментировал другой.

ПИЦЦА ДЛЯ ОПРОСОВ: КАК ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ ЕДУ ПРИ ГОЛОСОВАНИИ ЛИЧНО

Из других вирусных новостей о еде пользователь TikTok и настоящий новатор Steel.Jobe стал чем-то вроде сенсации в социальных сетях после того, как его сняли на видео. морковь и плюнуть обратно в блендер, а не тратить время на нож или разделочную доску.

Добавить комментарий