В алюминиевой кастрюле: В алюминиевой кастрюле массой 200 грамм нагревали 1,2 кг воды от 20’С до 70’С. Какое…

By alexxlab No comments

Содержание

Что можно готовить в алюминиевой кастрюле

Посуда из алюминиевого сплава давно находится в центре громких дискуссий. Взгляды расходятся. Одни считают приготовление пищи в таких кастрюлях полностью безопасным, а другие утверждают, что употребляя блюда, сделанные в алюминиевой посуде, вы наносите себе вред. Сотрудники интернет-магазина TeRem решили разобраться в данном вопросе, ведь кухонные принадлежности из данного материала удобны и дешевы (цена остается доступной, даже если речь идет о таре с объемом в 20 л, 40 л и даже 50л).

 

Алюминиевые кастрюли на 20 л, 40 л, 50 л

Так вреден ли алюминий? Действительно, при длительном контакте пищи с алюминиевой кастрюлей, металл вступает в реакцию с продуктами и начинает накапливаться. Однако стоит помнить, что специалисты вообще не рекомендуют хранить готовые супы и гарниры в той же посуде, в которой их готовили. Поэтому нет ничего плохого или вредного в приготовлении легкого супа, макарон, круп и бобов, а также мяса в емкости из алюминия. В конце концов, разнообразные казанки и утятницы из данного сплава используются десятилетиями без проблем.

Другое дело продукция, содержащая кислоты и щелочи. В кислой среде реакция протекает намного быстрей, поэтому не рекомендуется использовать алюминиевую кастрюлю для варки морсов, щей, томатного сока или соуса. Недопустимо и приготовление варений, предполагающих многочасовую термическую обработку (для них лучше подойдет эмалированная емкость).

Наверняка вы обращали внимание, что большие кастрюли 20 л, 40 л и 50 л, которые можно приобрести через интернет-магазин TeRem, часто встречаются в столовых учебных заведений и на производстве. Если алюминий настолько ядовит, как это допускается? Ответ очень прост: никто не держит пищу в этих емкостях. Фактически, еда сразу же расходится за счет большого количества посетителей.

 

Низкие цены на посуду в интернет-магазине TeRem

Таким образом, нет никаких проблем с использованием алюминиевых кастрюль для приготовления слабокислых продуктов любого типа. Просто не храните готовые каши и мясо в этих емкостях. Для этих целей лучше использовать керамические или стеклянные лотки.

Поэтому стоит воспользоваться низкими ценами на такую посуду из каталога интернет-магазина TeRem, особенно, если вы часто устраиваете многолюдные праздники. У нас можно подобрать изделия на 20, 40 и 50 л, а также толстостенные казаны для плова и других азиатских блюд.

Источник: neboley.com.ua

Алюминиевая кастрюля: прокаливание и чистка




Разговора об алюминиевых кастрюлях на кухне не избежать. Алюминиевой посудой все еще приходится пользоваться в силу целого ряда причин, и основной по праву можно считать невысокую стоимость такой посуды в сравнении со сроками эксплуатации.

Алюминиевые кастрюли и сковородки вполне справляются с такими ординарными задачами, как тушение рагу и жаркого, поджаривание с румяной корочкой, варка каш из крупы. В металлической алюминиевой посуде пригорания можно легко избежать, если выполнить несколько условий по введению в эксплуатация абсолютно новой — только что купленной посуды, и соблюдать в процессе гигиенические требования.

Промышленность выпускает алюминиевые кастрюли трех видов:

  • сковородки и кастрюли с антипригарным тефлоновым покрытием (наличие которого увеличивает стоимость алюминиевой сковородки сразу двое, но тонкая пленка легко повреждается спустя небольшой промежуток времени, стоит вам забыть о том, что мешать в такой посуде можно только деревянной лопаткой),
  • из полированного тонкого алюминия,
  • утятницы и сковородки из толстостенного литого алюминиевого сплава, которые практически вытеснили с наших кухонь тяжелые толстостенные чугунные котелки, казанки и утятницы. Чугун в продаже найти сложнее, либо стоимость чугунной посуды кажется с первого взгляда заоблачной.

Рассмотрим основные правила обращения с алюминием в быту. Пользуясь алюминиевой кастрюлей, нельзя пренебрегать постулатами:

  • не готовить в ней молочные каши,
  • не оставлять приготовленную пищу на хранение, а сразу эвакуировать в более инертную и безопасную для здоровья посуду,
  • посуду из алюминия нельзя чистить и мыть с применением абразивных средств и соды, лучше использовать безабразивные моющие средства или простое хозяйственное мыло,
  • потемневшие стенки алюминиевой кастрюли можно протереть тканью, смоченной в уксусе, а после тщательно промыть водой,
  • если пища пригорела ко дну кастрюли, лучше насыпать в нее соли и поставить прокипятить, но не чистить абразивными средствами и ершиками,
  • для чистки алюминиевых кастрюль в качестве абразивных средств можно применять только мел или смесь мела с глиной,
  • почерневшую изнутри посуду из алюминия можно отмыть, если прокипятить в ней минут 10-15 воду с добавлением 3-4 столовых ложек уксуса. Алюминий не так «боится» кислой среды, как щелочной,
  • не солить и не квасить в ней разносолы, во время квашения и брожения выделяются в некоторых количествах спирты (а это уже щелочная среда), особенно при хранении.

Покупая алюминиевую кастрюлю или сковородку, чтобы не навредить своему здоровью, внимательно посмотрите на упаковку и информацию от производителя. В сопровождение к посуде обязательно должна присутствовать информация о санитарно-экологическом заключении с указанием его регистрационного номера, а также соответствие алюминиевой посуде требованиям действующих промышленных стандартов — ГОСТов, или на крайний случай техническим условиям предприятия-изготовителя.

Перед первым использованием алюминиевую посуду необходимо тщательно подготовить, а именно — вымыть в горячей воде с хозяйственным мылом или средством типа Фэри с поверхностно-активными добавками-вспенивателями и обзежиривателями, расконсервировав от производственных смазок (ГСМ или масел, которые использовались для прессования изделия или литья в форму). После промывания посуду необходимо высушить тщательно и прокалить. Прокаливание алюминиевой посуды необходимо для создания на поверхности пассивной пленки, состоящей из оксидных солей алюминия. Эта пленка предохранит металл в будущем от дальнейшего окисления и попадания вредных соединений в пищу. Именно поэтому нельзя использовать для чистки алюминия средства с повышенной щелочностью (соду) или абразив, они разрушают и удаляют с поверхности алюминиевой кастрюли защитную окисную пленку.

Как сделать прокаливание алюминиевой сковородки или кастрюли? После мытья и сушки в новую посуду необходимо налить подсолнечное масло, чтобы оно полностью покрывало дно, и добавить 1 столовую ложку соли, поставить на огонь и прокалить. Окончание процесса можно узнать по специфическому запаху раскаленного масла и по внешнему виду посуды.

Лучше всего следить за процессом приготовления пищи в алюминиевой посуде, чтобы не доводить до обугливания. Среди методов чистки старой и сильно загрязненной алюминиевой посуды, в частности, сковородок, распространен отжиг. Но этот метод не безопасен: алюминиевую посуду не рекомендуется нагревать и перегревать без содержимого, а черный нагар часто снимают, отжигая сковородки паяльной лампой. Сначала посуда чернеет еще сильнее, потом начинает дымить и разогреваться до красна, после чего нагар облетает, превращаясь в пепел. Такой способ не совсем хорош, т.к. прокаливать алюминий в условиях кухни не безопасно: загазованность, дым, облетающий и обугливающийся нагар… Прокаливания не боится только чугун. От перекаливания могут возникнуть деформирование и у стальной, и у алюминиевой посуды.

Предлагаем вам метод, который подходит для чистки эмалированных, стальных и алюминиевых кастрюль, если вы сильно любите чистоту. Но не стоит добиваться от алюминиевой посуды блеска, этот метод приемлем только при «обрастании» посуды слоем накипи и нагара.

Предварительно снимите все пластиковые ручки с кастрюли на время обработки. В тазу или кастрюле большого объема, в который поместится предназначенная для чистки алюминиевая посуда, надо сделать водный раствор из куска тертого простого хозяйственного мыла, хорошей пригоршни каустической соды и 150 граммового тюбика обычного канцелярского клея (который прозрачный). В этом растворе посуду кипятят 30 минут, а если слой копоти оказался сильно толстым, оставляют алюминиевую посуду в нем после кипения еще на ночь. После обработки посуду тщательно промывают тканевой ветошью под проточной водой и высушивают.

Как почистить алюминиевые кастрюли в домашних условиях | Вок, казан, чугунная посуда, горелки

Поскольку алюминий металл мягкий и на нем легко образуются царапины, придется исключить абразивные вещества и металлические щетки и мочалки. Для чистки алюминиевых кастрюль можно использовать только мягкие губки и пастообразные средства.

Либо использовать способ длительного кипячения кастрюли из алюминия в большой емкости со средствами, растворяющими загрязнения на ее стенках

Как отчистить алюминиевые кастрюли от нагара

Нагар на алюминиевых кастрюлях легче удаляется, чем на чугунных или алюминиевых сковородках.

1.В большой бак или кастрюлю большего обьема, чем та, что требует очистки, наливаем воду, добавляем в нее пачку соли и кипятим в этом растворе нашу кастрюлю примерно минут 40. После того, как промоем губкой все стенки кастрюли, капнем на губку столовый уксус и протрем кастрюлю со всех сторон. Появится «магазинный» блеск.

Примечание: В качестве очищающего средства для добавления в воду подойдет:

  • Соль с содой
  • Силикатный клей с содой и солью

Внимание!

Нельзя использовать отбеливатели! Алюминиевая кастрюля от такого кипячения потемнеет

2.Делаем кашицеобразную смесь из соды и соли. Наносим ее на стенки алюминиевой кастрюли и оставляем на некоторое время. После этого останется губкой для мытья посуды потереть стенки и дно алюминиевой кастрюли.

Для пастообразного способа чистки алюминиевой кастрюли подойдут

  • Сода
  • Соль
  • Пастообразные магазинные средства, не содержащие мел.
  • Сода с лимонным соком или лимонной кислотой

Как отчистить алюминиевые кастрюли от черноты

Если алюминиевая кастрюля сгорела или в ней пригорела пища, оцените степень ущерба объективно. Возможно, реанимационные меры не помогут, и вам проще будет расстаться с любимой кастрюлей, чем вернуть ее к жизни. Отчистить алюминиевую кастрюлю от черноты можно далеко не всегда.
Не нужно тереть ее песком, использовать ножи или металлические мочалки и щетки. После такой агрессивной чистки на стенках кастрюли появятся царапины. В ней будет пригорать все, что вы станете в ней готовить.

В первую очередь уберите все остатки пригревшей еды, затем используйте вышеописанный способ кипячения кастрюли в баке с содой и силикатным клеем. Кипятить придется дольше, около часа.

После этого, промойте кастрюлю и залейте ее простоквашей, кефиром или рассолом от огурцов или томатов. Эта кислота с уксусом восстановит внешний вид алюминиевой кастрюли, насколько это будет возможно.

Чем удалить плесень с алюминиевой кастрюли

Чтобы на алюминиевой кастрюле не появлялись пятна плесени, ее нельзя ставить после мытья в закрытый шкаф не протертой насухо. Она должны быть сухой и чистой. Мытье наспех добавит вам проблем с использованием алюминиевой кастрюли для приготовления в ней пищи.

Если это все же случилось, и вы увидели пятна белесой плесени на дне своей любимой алюминиевой кастрюли, то поможет вам сода, разведенная до кашицеобразного состояния. Губкой с содовой кашицей смываем эти неприятные пятна и все, больше ничего не потребуется. Только промыть водой. Удаление плесени с алюминиевой кастрюли задаче более простая, чем очистка от нагара или стойких загрязнений.

Дополнительно.

  • Протирайте алюминиевую кастрюлю насухо после каждого мытья
  • Не используйте для чистки ни мел, ни песок, ни золу, ни магазинные порошкообразные средства
  • Не чистите алюминиевую кастрюлю средствами, которые могут ее поцарапать. Для этого подойдут только губки и мягкие мочалки.

При покупке алюминиевой кастрюли в нашем интернет магазине Сковорода Вок, вы можете спросить у консультанта, как лучше ухаживать за новой алюминиевой кастрюлей, чтобы она служила вашей семье долго, не теряя «товарного» вида.

Можно ли и как сварить пиво в алюминиевой кастрюле

Для варки пенного напитка по рецептам приготовления домашнего пива нужна посуда больших объемов. И если домашней пивоварни у Вас нет, то вполне можно использовать кастрюлю или бак солидного литража. О том, как сварить пиво в кастрюле в домашних условиях, мы подробно писали в одной из наших статей. Как правило, такая “посуда” бывает алюминиевой, эмалированной или изготовленной из нержавеющей стали. О первом материале ходит много споров: можно ли варить пиво в алюминиевой кастрюле?

Варим пиво в кастрюле из
алюминия

Плюсы алюминия в том, что он дешев. Также он имеет
высокую теплопроводность, поэтому быстро нагревается. Но у этого момента есть и
обратная сторона — такая кастрюля быстро остывает, а ведь для затирания сусла
необходимы стабильные температурные режимы (паузы).

Избежать быстрого падения температуры можно, поставив кастрюлю на пенопласт, обмотав пеноизолоном (слой толщиной от 10 мм) и накрыв сверху одеялом. Но если Вы планируете варить пиво дома чаще раза в месяц, то задумайтесь о покупке специального оборудования, изучив отзывы о домашних пивоварнях.

Алюминий (а точнее, оксидная пленка на его
поверхности) в кислой среде пассивируется (покрывается оксидной пленкой,
повышающей коррозионную стойкость), но крайне чувствителен к щелочным средам: в
результате химических реакций образуются довольно вредные вещества. Поэтому ни
в коем случае нельзя мыть алюминиевую тару кухонными агрессивными моющими
средствами, в состав которых входит щелочь (для удаления жиров).

Сильные кислоты тоже могут повредить оксидную пленку,
но в сусле таковых не встречается (это ведь не щи из квашенной капусты),
поэтому варка пива в алюминиевой
кастрюле безопасна для напитка.

Главное, избегайте оцинкованных емкостей и элементов! Вот они даже в слабокислой среде будут окисляться с выделением вредных веществ. Особенно активно этот процесс идет при нагревании (а при затирании сусла нагрев еще и длительный!)

Использовать нержавейку выходит дороже, но она долговечна и надежна. Для этих целей подойдет даже перегонный куб самогонного аппарата. Кстати, некоторые производители бытовых дистилляторов комплектуют свое оборудование всем необходимым для затирания пивного сусла, например Люкссталь 8m. Алюминиевая же тара легко подвергается механическим и химическим повреждениям при небрежном обращении. Поэтому домашнее пиво в алюминиевой кастрюле варить можно и это не страшно, если соблюдать осторожность в использовать данную тару в качестве бродильной емкости.

Условия и срок хранения домашнего пива, сваренного в кастрюле, при соблюдении технологии и санитарных норм не будут отличаться от таковых при использовании специального оборудования (домашней пивоварни).

Алюминиевая кастрюля убивает :: Жизнь

Недавно Московский институт гигиены имени Эрисмана подтвердил выводы о небезопасности алюминия. Оказывается, он изменяет энергообмен в клетках: те теряют способность к нормальному размножению и начинают делиться хаотично

Алюминий всерьез и надолго вошел в нашу жизнь. Из этого легкого и прочного металла делают не только самолеты, но и многие другие вещи, в том числе детали автомобилей, кабели, упаковочные материалы, посуду.

О посуде следует упомянуть особо. Каждый день мы используем ее для приготовления пищи. И во многих семьях еще остались кастрюли и другая утварь, изготовленная из алюминия. Насколько она безопасна? Вопрос не праздный. Дело в том, что алюминий – достаточно активный металл. При нагревании и кипячении образуются соли, которые ухудшают вкусовые качества еды, портят цвет и запах блюд. В больших количествах эти соли опасны для здоровья, а при ежедневном использовании такой посуды возможны даже пищевые отравления. Особенно много опасных солей образуется, если хранить в алюминиевых кастрюлях пищу больше двух суток. Ни в коем случае нельзя засаливать в них капусту или огурцы, так как щелочи и кислоты рассола вступят в реакцию с алюминием.

Все эти факты стали известны совсем недавно. До 1980-х годов бытовало мнение, что алюминий инертен и не влияет на здоровье человека. Хотя уже более 30 лет назад хирург-онколог Геннадий Киселев выяснил, что так называемый пищевой алюминий – материал, из которого уже давно штампуют кастрюли, сковородки, чашки, кружки, ложки, вилки, формы для выпечки и т.д., – опасен для нашего здоровья. Геннадий Васильевич призывал запретить использование алюминиевой посуды для промышленных и бытовых целей. Но такими вещами у нас не шутят: главный враг «крылатого металла» вынужден был эмигрировать и теперь живет во Франции.

А совсем недавно Московский институт гигиены имени Эрисмана подтвердил выводы ученого о небезопасности алюминия. Оказывается, он изменяет энергообмен в клетках: те в результате теряют способность к нормальному размножению и начинают делиться хаотично. Так зарождаются и развиваются опухоли.

По заявлению ученых, алюминиевую посуду все же можно использовать для приготовления некоторых видов пищи – каш, картофеля, макарон, нежирных блюд с нейтральной средой. Однако щи, соленья, маринады и молочные блюда нужно готовить в другой посуде, лучше всего – из нержавейки или со специальным покрытием. Не годятся алюминиевые емкости и для хранения большинства продуктов, особенно круп, соли и сахара: мягкий металл остается на твердой поверхности и переходит в пищу. А у нас до сих пор в большом «почете» алюминиевые бидоны, банки для пива, ламинированные алюминием пакеты для соков и молока, алюминиевая фольга для выпечки, кастрюли, чашки, ложки-вилки в столовых…

Какие же заболевания вызывает алюминий? К сожалению, подобно другим металлам, он способен накапливаться в организме. Сейчас медики обнаруживают все новые негативные последствия контакта с ним. Недавние исследования показали, например, что алюминий может ухудшать память, приводить к деградации личности. Существует неутешительная версия, которая приписывает алюминиевому буму 60-х годов ХХ века акселерацию и болезнь Альцгеймера.

Доподлинно установлено, что алюминий отрицательно влияет на обмен веществ, особенно минеральный, на функцию нервной системы, воздействует на размножение и рост клеток. При этом он может вызвать или усилить новообразования костей. Поэтому специалисты считают, что большие дозы алюминия опасны для больных с почечной недостаточностью и страдающих заболеваниями костной системы.

Опасность таится не только в алюминиевой посуде. Металл может попасть в наш организм из различных приправ к пище, из чая и даже жевательных резинок – конечно, в значительно меньших количествах. Входит он в состав и некоторых лекарств, например, препаратов от поноса, язвы желудка, геморроя. Алюминий содержится даже в губной помаде.

Много алюминия в воде. Правда, его содержание здесь зависит от источника. Кстати, если в воде остаются алюминиевые хлопья, то они могут защищать микроорганизмы, в том числе и патогенные, от воздействия хлора. Т.е. дезинфекции в таком случае не происходит. Затхлость, неприятный вкус воды, что поступает к нам в квартиры, появляются из-за того, что в системе ее распределения остается гидроокись алюминия с осадками органических веществ.

Плов в алюминиевой кастрюле. Плов со свининой в кастрюле, как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле рецепт с фото

В кастрюле, используя пропаренный длиннозерный рис? Ответ на этот кулинарный вопрос вы можете найти чуть ниже. Стоит также отметить, что для создания восточного блюда не требуется большого количества времени и труднодоступных ингредиентов.

Как приготовить плов в кастрюле из свинины

Необходимые продукты:

  • рис пропаренный длиннозерный — 1,5 гранен. стак.;
  • мякоть свинины свежая — 250 г;
  • луковицы сладкие крупные — 2 шт.;
  • морковь свежая большая — 2 шт.;
  • приправы, предназначенные для плова, — ½ дес. л.;
  • растительное масло — 25 мл;
  • томатная паста — 2 дес. л.;
  • соль йодированная — 1 ложечка;
  • перец молотый душистый — несколько щепоток;
  • чеснок свежий — 3 средние головки.

Обработка мясного продукта

Если вы задумались, как приготовить плов в кастрюле, сначала решите, из какого мяса вы хотите сделать это ароматное восточное блюдо. Нужно заметить, что при правильной термической обработке оно одинаково хорошо получается из говядины, телятины, курицы, баранины и проч. Мы решили приобрести для такого обеда небольшой кусочек мякоти свинины. Ее требуется тщательно помыть, а затем порезать на средние кубики.

Обработка крупы

Плов со свининой в кастрюле желательно готовить из пропаренного длиннозерного риса. Ведь только так вы получите рассыпчатое и очень вкусное блюдо. Таким образом, крупу требуется перебрать (если есть необходимость), а затем тщательно помыть в сите в теплой воде.

Обработка овощей

Чтобы понять, как приготовить плов в кастрюле, следует обязательно вспомнить, что рецепт предусматривает использование не только мясного ингредиента и рисовой крупы, но и таких продуктов, как морковь и репчатый лук. Их необходимо помыть, почистить, а затем нарезать на тонкие четвертинки и полукольца.

Термическая обработка блюда

После того как все основные ингредиенты будут подготовлены, следует приступить к их термической обработке. Для этого необходимо взять большую кастрюлю, выложить туда все порезанное мясо, добавить соль и перец, а также пару стаканов питьевой воды. После ее закипания требуется убрать пенку с бульона, накрыть крышкой и варить в течение получаса. Далее к мясу следует выложить лук полукольцами и четвертинки моркови. По истечении 12 минут в кастрюлю необходимо добавить томатную пасту, приправы, предназначенные для плова, пропаренный рис и неочищенные головки свежего чеснока. Затем ингредиенты требуется перемешать, влить к ним еще немного воды и варить после закипания в течение 10 минут.

Чтобы плов получился рассыпчатым, по прошествии вышеуказанного времени его необходимо снять с огня (не открывая крышку), поместить в теплое место и тщательно укутать одеяльцем. В таком положении вкусное восточное блюдо рекомендуется выдержать еще около получаса.

Правильная подача к столу

Теперь вам известно, в кастрюле, используя свинину и пропаренный рис. По истечении 30 минут блюдо рекомендуется достать из-под одеяла, открыть крышку, тщательно перемешать большой ложкой, а затем разложить по тарелкам и подать членам семьи вместе с пшеничным хлебом и салатом из овощей.

Создание блюда насыщенного изысканной гармонией вкусов — это подчас долгое и хлопотное дело. Так, и приготовление аутентичного узбекского плова требует много времени и наличия целого ассортиментного ряда продуктов и посуды. Но не отказывать же себе в удовольствии лакомится пловом, так часто, как бы этого хотелось. Упрощение рецептов это интересное занятие, и здесь подчас у хозяек рождают новые интересные и авторские блюда. Плов со свининой в кастрюле, это замечательное вкусное блюдо, которое готовится быстро, а вкус на уровне классического варианта.

Ингредиенты

  • свинина (окорок или лопатка) — 300 г;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • белый рис (сорт Индика) – 300 г;
  • вода – 300 мл;
  • приправы для плова – щепотку;
  • соль, перец – по вкусу;
  • свежий чеснок – несколько зубчиков;
  • растительное масло – 20 мл.

Как приготовить плов из свинины в кастрюле

Морковь очистить и нашинковать брусочками (длина 1,5 см, грань 1 х 1). Лук освободить от шелухи и нашинковать мелким кубиком.

Приготовим зирвак. Зирвак — это пережаренный с морковью лук, приправленный специями. На сковороде разогреть половину масла и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь. Овощи лучше прикрыть крышкой, так они не пригорят и хорошо пропитаются вкусом друг друга. Добавить половину специй для плова.

Мясо обмыть и обсушить, удалить лишний жир. Мясо нарезать кубиками. Свинину выложить к овощам и хорошо потушить. В процессе немного подсолить и добавить приправы для плова. Мясо и овощи тушить под крышкой.

Свинину и овощи переложить в кастрюлю с толстым дном. Далее в смесь стоит добавить немного воды (2 — 3 столовые ложки).

В классическом варианте рис должен быть сухой. Но для такой вариации плова стоит рис хорошо промыть и припустить на 1 ст.л. сливочного масла. Когда рис промаслится можно добавить его в кастрюлю.

Теперь сверху долить воды и кастрюлю плотно закрыть крышкой. Как только рис начнет закипать, следует дать доступ воздуху, и немного приоткрыть крышку.

Плов должен проварится примерно 30 минут без перемешивания. Тогда рис полностью пропитается ароматами специй, овощей и мяса.

Спустя полчаса, плов с мясом в кастрюле стоит перемешать. Тогда блюдо приобретет интенсивный оттенок благодаря моркови и вкус за счет специй.

Прежде чем плов выложить по тарелкам, нужно очистить чеснок. Теперь зубчики пропустив через чеснокодавилку замешать в блюдо.

Оригинальной и красивой подачей плова будет блюдо, выложенное в кондитерское кольцо. Но если его нет в списке инвентаря, то можно плов выложить в чашку, а емкость затем перевернуть на тарелку. Перо укропа будет идеальным украшением.

  • При обжаривании риса можно добавить цедру апельсина, тогда вкус будет более насыщенный и яркий.
  • Если рис пропарить на сыворотке, то вкус у блюда будет более мягкий и деликатный.
  • Шафран придаст плову насыщенный цвет;
  • В сочетании с куркумой рис становится более пикантным.
  • В плов можно добавить и то, что соответствует каждому конкретному вкусу. Чернослив, орехи, зелень – выбор топингов довольно велик, главное, чтобы они соответствовали вкусу.

Для приготовления основы — зирвака нужно подготовить мясо и овощи. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками. Мясо нарезайте произвольно.

Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если кроме кастрюли нет другой подходящей посуды, подойдет и она. Положите на одной кастрюли мясо, капните немного масла — не больше 1 столовой ложки и обжаривайте его на сильном огне.

Когда мясо станет мягче и со всех сторон появится красивая румяная корочка, добавьте оставшееся масло и овощи.

Обжаривайте продукты до мягкости овощей.

Положите в кастрюлю зиру барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи на свой вкус.

Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы вода покрывала все продукты и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут.

Пока варится зирвак для плова, подготовьте рисовую крупу. Насыпьте рис в удобную глубокую миску и хорошо промойте в проточной воде. Мыть нужно до полного вымывания крахмала.

Подготовленный рис залейте небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут. Когда зерна хорошо впитают необходимую воду, откиньте крупу на ситечко и дайте стечь лишней жидкости.

За это время зирвак должен быть готов — подлива должна стать однородного цвета, а на поверхности появится тонкая пленочка жира.

Положите подготовленную крупу сверху мяса и овощей и разровняйте лопаткой. Воду добавлять не нужно! Закройте кастрюлю крышкой.

Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, иначе он может подгореть. Если рис еще не дошел до полной готовности, снимите кастрюлю, укутайте ее теплым одеялом или поставьте в нагретую до 70-80 градусов духовку. За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару.

Невероятно ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов.

Подайте его на широкой плоской тарелке, добавив в качестве закуски свежие овощи и салат из свежей зелени и ваши близкие оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

  • Перед тем как готовить плов со свининой в кастрюле, промойте и замочите рисовую крупу на 20-30 минут. Правильно сваренный рис влияет на внешний вид и вкус готового блюда. Именно поэтому очень важно использовать только тот рис, который вы уже готовили. Так вам будет легче определить количество жидкости, добавляемой в кастрюлю, чтобы сварить крупу до готовности.
  • Классически рецепт плова со свининой в кастрюле можно изменить на свой вкус, добавив любимые специи или дополнительные ингредиенты. Свиное мясо очень хорошо сочетается с сухофруктами, поэтому кроме барбариса можно добавить чернослив или темный изюм.
  • Так как свинина — достаточно жирное и тяжелое мясо, обязательно добавляйте зиру. Она помогает жиру лучше усваиваться.

Видео рецепт

Существует великое множество рецептов приготовления плова. Каждый народ готовит плов по-своему, используя различный набор продуктов. Но неизменными остаются: мясо, крупяная составляющая, овощи, специи и приправы.

Для приготовления плова, в основном, используют чугунный казан или сотейник. Но что делать, если в наличии нет такой посуды? Можно приготовить не менее вкусный плов в кастрюле, для этого обязательно выбираем кастрюлю с толстым дном.

Для приготовления плова с курицей в кастрюле подготовим необходимые продукты.

Курицу промываем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки. В кастрюлю с толстым дном нальем масло. Когда оно нагреется, осторожно выкладываем в него подготовленные кусочки курицы. Обжариваем до легкого золотистого цвета, не забывая помешивать.

Займемся подготовкой овощей. Лук нарежем полукольцами, морковь – брусочками.

Добавляем к мясу нарезанный лук, перемешиваем и жарим на умеренном огне 1-2 минуты, помешивая.

Добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем жарить в течение 2-3 минут, не забывая помешивать.

Приправляем солью по вкусу и добавляем приправы. Рис промываем до чистой воды и выкладываем в кастрюлю, разравниваем.

Головки чеснока очищаем от верхнего слоя шелухи, хорошо промываем и втыкаем в рис. Затем аккуратно наливаем горячую воду. Закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь до минимального. Готовим до полного выпаривания жидкости, 25-30 минут.

Дадим плову немного настояться, затем аккуратно перемешаем его. После чего раскладываем приготовленный в кастрюле плов с курицей по тарелкам или выкладываем на одно большое блюдо. Приятного аппетита!

Многие не мыслят приготовления плова в другой посуде, они умеют его готовить в казанке или в утятнице. Но наши вумен леди могут готовить различные блюда, в них они вкладывают всю свою душу и фантазию. Поэтому хотите приготовить плов в кастрюле – легко! Тем более, что кастрюли у каждой хозяйки найдутся. Конечно, предпочтение надо отдать эмалированной посуде, так как в ней плов не подгорит. Посуда из нержавеющей стали тут не пригодится – у нее очень тонкие стенки.

Ингредиенты

  • мясо;
  • рис (лучше краснодарский) – 2 стакана;
  • морковь (крупная) – 1 штука;
  • лук репчатый (средний) – 1 штука;
  • чеснок – 3 зубка;
  • приправа;
  • соль.

Способ приготовления

Первым делом необходимо замочить рис горячей водой, предварительно хорошо промыв. Так он быстрее набухнет и потом быстро проварится. Пока рис набухает, делаем поджарку. Для этого нам потребуются: мясо, морковь и репчатый лук.

Морковь можно нарезать кружочками, но красивее в плове будет смотреться, если она будет порезана соломкой. Лук порезать мелкими кубиками. Мясо промыть и разделать на кусочки среднего размера.

В кастрюлю налить масло, которое должно закрыть все дно кастрюли. Теперь прожариваем мясо, добавляем морковь и лук. Жарим до образования золотистой корочки. Доводим до готовности. Теперь высыпать рис. Приправить приправами и посолить по вкусу. Залить водой. Она должна покрыть рис на 2 сантиметра. Можно добавить чеснок, а также чернослив – вкус будет пикантным.

Плов будет готовым через 20 или 25 минут. Огонь должен быть небольшим. Крышку можно немного приоткрыть, а вот мешать плов нельзя. Надо наблюдать, когда выкипит вода, выкипела – значит, плов готов.

Плов всегда подают на блюде. Перед подачей его перемешивают. Кушать принято руками. Но можно с большого блюда насыпать каждому гость в персональную тарелку. Руками, конечно, сегодня мы не кушаем, уже привыкли пользоваться столовыми приборами.

Горячий плов – вкусное и питательное блюдо. Не важно, в чем его готовить, плохого плова не бывает, даже, если его приготовить не в казанке, а в обыкновенной кастрюле.

Готовьте это прекрасное блюдо и приятного аппетита!

Обратите внимание

Кругло зернистый рис лучше не брать для приготовления плова, так как может получиться обыкновенная рисовая каша.

Полезные советы

Для приготовления плова, лучшим выбором считается – длинно зернистый рис. При приготовлении блюда можно не переживать, что он слипнется или разварится. Он всегда рассыпчатый и красивый.

Для быстрого приготовления – рис всегда надо замачивать, но перед этим не забыть хорошо его промыть.

Чеснок можно положить очищенный или в кожуре. В кожуре он получается вкусным, нежным и мягким.

плюсы и минусы > Жизнь по-вашему

С течением времени, с развитием технологий, произошли улучшения от женских парикмахерских принадлежностей до кухонной утвари. Когда-то глиняная посуда была единственным источником кухонной утвари. Люди не представляли себе приготовление пищи без глиняной посуды. Сейчас, в современную эпоху, цивилизация улучшилась. Люди научились использовать разные металлы в кулинарии. Алюминий — один из тех металлов, для которых мы покажем, что алюминиевая посуда — лучший выбор.

В настоящее время мы видим широкое применение металлического алюминия. Особенно кухонная посуда из алюминия является подходящим выбором для поваров даже для разогрева пищи. Но прежде чем использовать что-либо, необходимо знать о его плюсах и минусах. Там, где говорится о рисках для здоровья, в этой статье мы надеемся приложить особые усилия, чтобы внести ясность в отношении лучшей анодированной посуды.

Нет сомнений в том, что легкий алюминий является отличным   проводящим металлом, но он также оказывает сильное

воздействие на уксусосодержащие продукты, такие как уксус, помидоры и цитрусовые.Нагревание этих продуктов в алюминиевой посуде может испортить вкус и внешний вид пищи, а поверхность кастрюли станет полой. Приготовленные в алюминиевой посуде, мы ощущаем на языке слабый металлический привкус томатного соуса и лимонного йогурта. Тем не менее, скорость поступления алюминия с пищей минимальна.

Лабораторные эксперименты показали, что томатный кетчуп, нагретый в алюминиевом контейнере в течение нескольких часов и хранившийся в течение ночи в соответствующем контейнере, показал только 0,0025 мг алюминия через чашку. По мнению большинства медицинских ассоциаций, некоторые научные редакторы сообщают, что использование алюминиевой посуды не представляет опасности для здоровья.

Сколько алюминия попадает в пищу из посуды?

Согласно исследованию, 5 мл алюминия на кг пищи в шесть раз превышают SRL (конкретный предел выброса), установленный Европейским обществом по выпуску алюминиевой посуды. Из другого исследования исследователи заметили, что приготовление пищи в алюминиевой кастрюле с пищевым маслом и питьевой водой не вызывает такого сильного выщелачивания SRL, как кислые растворы.

 На самом деле жидкая 0,5%-ная лимонная кислота превышает интенсивные 638 миллиграммов на литр, что указывает на то, что TWI (допустимая еженедельная доза) алюминия для ребенка, весящего 15 кг, превысит 298 процентов (а его объем составляет 0,83,6 процента) для 70 кг. Для взрослых с избыточным весом TWI содержит 10 мл лимонного сока ежедневно в течение одной недели.

Плюсы и минусы алюминиевой посуды

Некоторые преимущества алюминиевой посуды:

Алюминий – легкодоступный металл, который в изобилии встречается вокруг нас. И именно поэтому посуда из этого металла дешевле стальной или керамической.

До сих пор мы знали, что алюминиевая посуда для приготовления пищи обычно легкая. Таким образом, большие алюминиевые кастрюли и другие коммерческие предметы общественного питания, изготовленные из алюминия, очень просты в эксплуатации и переноске. Кроме того, алюминиевое оборудование является прочным материалом, если за ним правильно ухаживать.

Алюминиевая решетка для приготовления пищи является идеальным проводником тепла. Именно поэтому он быстро нагревается, а если он относительно плотный, то будет нагреваться равномерно.Благодаря своим теплопроводным свойствам алюминиевая сковорода готова к приготовлению в считанные минуты.

Некоторые недостатки алюминиевой посуды:

  1. Алюминий – очень мягкий металл, поэтому он не такой прочный, как нержавеющая сталь.
  2. исследования показали, что пользователи алюминиевой посуды имеют более высокий риск развития болезни Альцгеймера.
  3. Алюминиевая посуда может окрашиваться при приготовлении с кислыми продуктами, особенно с уксусом.
  4. алюминиевая посуда имеет гораздо более высокую скорость деформации, если ее поместить под холодную воду при температуре горячей от газовой плиты.Если вы беспокоитесь о своей алюминиевой посуде, мой совет — инвестировать в посуду из нержавеющей стали или керамики.

Что такое посуда из анодированного алюминия?

Посуда из анодированного алюминия химически связывается с кислородом, что делает ее более твердой, гладкой и лучше приготовленной. Снаружи алюминиевые связи образуют слой оксида алюминия с кислородом в электрохимическом процессе.

Плюсы и минусы анодированной посуды

Нержавеющая сталь на тридцать процентов слабее анодированного алюминия.В результате он противостоит истиранию и гниению. Метод анодирования делает алюминий менее пористым. Кроме того, посуду из анодированного алюминия также легко мыть, а анодированный алюминий менее чувствителен, чем обычный алюминий. Это означает, что он не пропускает тяжелые металлы в ваш рацион.

 Анодированный алюминий не ядовит и обладает высокой термостойкостью. Такая посуда может быть долговечной, но не гарантируется и может сломаться в одно мгновение. Приготовление уксусной пищи в алюминиевой кастрюле ускоряет этот распад.Поэтому лучше избегать кислотных очищающих средств, таких как уксус.

Практический результат

Некоторые домохозяйки выбирают в качестве посуды углеродистую сталь, чугун и нержавеющую сталь из-за преимуществ анодированного алюминия. А кто-то хочет в качестве посуды керамическую и хрустальную. Спасибо за их сравнительную долговечность, которая делает их естественным образом более экологичными. Вы можете найти больше информации об этом, например, в блоге о еде, таком как Jikonitaste.

Переработанные алюминиевые кастрюли для приготовления пищи: растущая проблема общественного здравоохранения в странах с ограниченными ресурсами | BMC Public Health

Воспринимаемые преимущества кустарной алюминиевой посуды

В условиях бедности, например, во многих частях Африки, алюминиевые кастрюли, изготовленные кустарным способом из отходов металла, пользуются большим спросом. Они относительно недороги, а их время нагрева короче, что приводит к сокращению использования таких видов топлива, как уголь и древесина, которых в некоторых районах становится все меньше. Кустарные алюминиевые горшки легкие, и их относительно легко носить с собой, например, детям и женщинам, которые чаще всего несут бремя приготовления пищи и сбора древесного топлива. Стоимость низкая из-за доступности отходов алюминия для производства кастрюль, а технология изготовления относительно проста.Алюминиевые кастрюли также достаточно прочны, долговечны и устойчивы к коррозии [3].

Производство кустарной алюминиевой посуды в африканских условиях

Кустарная алюминиевая посуда может быть выкована из различных отходов металлов, включая детали автомобильных и велосипедных двигателей, радиаторы, консервные банки, строительные материалы и бытовую технику (рис. 1) [4 , 5]. Процесс плавки алюминиевых отходов и изготовление горшков обычно осуществляется парой человек или небольшими группами в домашних условиях [5, 6]. Работа трудоемкая, сопряжена с риском получения ожогов и других травм, а также воздействия воздуха, пыли и загрязнения почвы. Одному или двум мужчинам может потребоваться полдня, чтобы приготовить один горшок. Требование относительно низких температур для плавления алюминиевого лома было связано с высоким уровнем пористости конечного продукта. Нестандартизация или субъективность, связанные с процессом изготовления горшков, приводят к высокому уровню брака, что может дорого обойтись производителям горшков как с точки зрения времени, так и с точки зрения доходов.Полевые исследования, проведенные авторами, показали, что иногда для исправления небольших дефектов использовались эпоксидные смолы. Горшки часто продаются через прямые продажи или на местных рынках. В Южной Африке в последние годы есть неподтвержденные данные о том, что производство и использование кустарных горшков растет, при этом рынок растет от производства и использования в двух провинциях до нынешней ситуации, при которой кустарные горшки доступны по крайней мере в шести южных штатах. Девять провинций Африки (Рене Стрит и Анджела Мати, личное сообщение).В некоторых африканских странах широко распространено использование кустарных горшков, в том числе в домах, школах, ресторанах, для приготовления уличной еды и общественного питания на общественных мероприятиях, таких как свадьбы и похороны, что ведет к высокому потенциалу широко распространенного и хронического воздействие свинца и других токсичных металлов. Кустарные алюминиевые горшки также стали предметом гордости или считались семейной реликвией, на горшках были нанесены имена и фирменные рисунки (Рене Стрит и Анджела Мати, личное сообщение) (рис.1).

Рис. 1

Изображения кустарного алюминиевого кустарного производства в Южной Африке (фотографии А. Мати)

Исследования по выщелачиванию металлов из кустарной алюминиевой посуды до относительно недавнего времени было мало исследований, предпринятых для оценки сопутствующего воздействия свинца через пищевые продукты.

В документе от 2010 года кустарная посуда указывается как потенциальный источник воздействия свинца на 500 беременных женщин из Бангладеш.Концентрации свинца, измеренные в эритроцитах, моче и грудном молоке, оказались относительно высокими, и авторы предположили, что кастрюли для приготовления пищи могут быть важным источником. Предварительные исследования показали, что до 380 мкг/л свинца попадает в кислые растворы из кустарной посуды [7]. В Уганде Мбабази и его коллеги [8] обнаружили, что самая высокая скорость выщелачивания алюминия была из горшков, изготовленных местными мастерами, по сравнению с горшками заводского происхождения. В Таиланде уровень содержания свинца в крови детей, чья пища была приготовлена ​​в недорогой посуде без сертификата качества, был значительно повышен по сравнению с теми, кто ел из сертифицированной посуды [9].

В ходе более подробного исследования кустарной алюминиевой посуды, проведенного в Камеруне, анализ 26 кастрюль, полученных из четырех регионов, показал, что хотя содержание свинца в кастрюлях было относительно количества алюминия, свинца и кадмия высвобождались при экстракции разбавленной уксусной кислотой путем кипячения и выдерживания при температуре окружающей среды (до 899  мкг свинца/л). Соответствующие расчеты показали, что уровень свинца на порцию может достигать 260 мкг.Авторы предположили, что ежедневное использование такой кустарной посуды может привести к хроническому воздействию свинца, превышающему международные нормы общественного здравоохранения, с сопутствующими рисками для здоровья домашних хозяйств, особенно детей [10]. За камерунским исследованием последовало более обширное исследование содержания металла в 42 горшках местного производства из десяти стран (Бангладеш, Гватемала, Индия, Индонезия, Кот-д’Ивуар, Кения, Непал, Филиппины, Танзания и Вьетнам). Анализы XRF показали определяемые уровни свинца в 86% (36/42) предметов посуды, а 11/42 или 26% предметов посуды имели содержание свинца, превышающее 0.1% или 1000 ч/млн. Тридцать шесть процентов (15/42) горшков выделяли свинец в концентрации > 1 мкг на порцию после кипячения в течение 2 часов с разбавленным (4%) раствором уксусной кислоты. Испытания на выщелачивание показали, что на одну порцию высвобождается до 177  мкг свинца [4]. Совсем недавно, в южноафриканском исследовании 20 кустарно изготовленных алюминиевых горшков, свинец был обнаружен во всех образцах фильтрата, собранного после выдерживания секций горшка при 95 °C в течение 2 часов в 3% растворе уксусной кислоты. Средние концентрации свинца в фильтрате превышали максимально допустимый уровень Европейского Союза в 10  мкг/л в 11 (55%) образцах в первой из трех миграционных тестов.Для отдельных горшков средние концентрации свинца в фильтрате колебались от 31 до 2050 ppm [5]. Первые три вышеупомянутых теста на выщелачивание проводились с использованием ассимилированной варки (уксусной кислоты). В ходе дальнейшего исследования кустарно изготовленных алюминиевых кастрюль из четырех африканских стран оценивалось влияние кустарной посуды на загрязнение образцов пищевых продуктов. В исследовании оценивалось воздействие алюминия, мышьяка, кадмия, ртути и свинца при приготовлении томатов и других основных продуктов в нержавеющей стали по сравнению с кустарной алюминиевой посудой. Используя коэффициент концентрации (CF), который измерял соотношение между содержанием металла в идентичном образце, приготовленном с алюминием, и содержанием металла впосуды из нержавеющей стали, следует отметить масштабы миграции Al и Pb из кустарно изготовленного алюминия. Например, средний CF для Pb составлял 18 мг/кг, с самым высоким CF для Pb на уровне 26 мг/кг, который был получен из кустарной посуды из Камеруна [11].

T-FAL Овальный с крышкой 6,3 кварт. Кастрюля из литого алюминия, красная E23969FT

Как лучше использовать мой продукт
Что делать, если еда начинает прилипать?

Посуда с антипригарным покрытием специально разработана для того, чтобы пища не пригорала.Однако за сковородой или кастрюлей нужно правильно ухаживать. Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте маслом сковороду/кастрюлю перед первым использованием, а затем вымойте и высушите ее, повторяйте процесс время от времени, если вы регулярно моете сковороду/кастрюлю в посудомоечной машине. Также необходимо избегать перегрева и царапин, в частности, из-за использования металлических принадлежностей (шпатели, ковши) и/или из-за очистки губкой.

Подходит ли посуда с антипригарным покрытием для духовки?

Только сковороды, кастрюли или сотейники из ассортимента Ingenio можно использовать в духовке благодаря съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята).Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.

Инструкции по применению и предупреждения

• Вымойте сковороду горячей водой с моющим средством, чтобы удалить пыль. Высушите его и вотрите немного растительного масла в антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• Мойте и сушите посуду после каждого использования.

Thermo-Spot®: до какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?

Для сковородок: от 140 °C до 195 °C
Для блинных сковородок: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для жарки и обжаривания продуктов. Эта индикация помогает вам готовить здоровее и при идеальной температуре.

Можно ли использовать металлическую посуду для сковородок и кастрюль?

Следует ознакомиться с рекомендациями по применению, указанными на упаковке или в прилагаемых к продукту инструкциях. С некоторыми плитами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков. Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно рекомендуем вам не использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.

Что делать, если пища начинает прилипать? (только керамическое покрытие)

Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены, как с точки зрения производительности, так и продолжительности действия, по сравнению с классическим (ПТФЭ) покрытием. Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также более энергично стирать с немного большим количеством моющего средства. Для запеченной пищи мы рекомендуем оставить посуду замачиваться в мыльной воде, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса.
Со временем керамическая основа окрашивается, и удалить следы невозможно.Это никак не повлияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.

Общие рекомендации

• Используйте пластиковую или деревянную посуду, с некоторыми диапазонами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (См. рекомендации по применению, указанные на упаковке или в прилагаемой к продукту инструкции).
• Избегайте резки непосредственно в кастрюлях.
• Не царапайте антипригарную поверхность.Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальными и не влияют на рабочие характеристики посуды.
• После приготовления пищи не давайте кастрюлям выкипеть и не оставляйте пустые кастрюли на нагретой конфорке.
• Всегда выбирайте соответствующий размер электрической конфорки или регулируйте газовую конфорку так, чтобы пламя касалось только дна кастрюли и не поднималось по бокам.
• Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
• Перед чисткой дайте кастрюлям остыть.

Почему кастрюля может превратиться в гондолу?

Сковорода коробится при термическом ударе (перегретая пустая сковорода, горячая сковорода, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. д.).
Перед чисткой сковороды дайте ей остыть до комнатной температуры.
Деформированная сковорода ухудшит результаты приготовления.

Можно ли ставить сковородки в микроволновку?

Кастрюли НИКОГДА не следует использовать в микроволновой печи.

Какой тип посуды следует использовать?

В зависимости от ассортимента (проверьте упаковку) можно использовать большинство металлических приборов, кроме ножей, вилок и венчиков. Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Не используйте посуду с острыми краями и не режьте прямо в кастрюле.Не протыкайте и не царапайте антипригарную поверхность.

Можно ли готовить при высоких температурах в посуде с антипригарным покрытием?

Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что приготовление пищи при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.

Можно ли в ней готовить без масла?

Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или приготовлении на гриле следует использовать небольшое количество масла.Вам не нужно масло при варке или тушении.

Техническое обслуживание и очистка
Как чистить сковороду или кастрюлю?

Посуда с антипригарным покрытием:
Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
Кастрюлю необходимо очищать каждый раз после использования, чтобы удалить пленку жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду только протереть бумажным полотенцем или промыть в воде, пленка не будет удалена полностью и может пригореть при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить с помощью чистящих порошков или губок для мытья посуды. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности кастрюли.

Керамическая посуда:
Керамическую посуду рекомендуется мыть вручную водой с мягким моющим средством. Таким образом, это наиболее эффективно.
Если сковорода может быть недостаточно чистой во время приготовления обычных блюд, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее. Смесь воды и уксуса очистит сковороду.После этого хорошо промойте сковороду, высушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая.
Если основание представляет собой стойкую грязь, вы можете сначала намочить противень горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой губкой и жидким абразивным моющим средством.

Твердоанодированная посуда:
Чтобы продлить срок службы кастрюли, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает вашу посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования губок для мытья посуды (Scotch Brite).
В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
Ручное мытье без губки для посуды продлевает срок службы посуды.

Посуда из нержавеющей стали:
Для ежедневной уборки достаточно теплой мыльной воды.Мы рекомендуем тщательно очищать сковороду после каждого использования, так как пищевая пленка, оставшаяся на сковороде, может привести к обесцвечиванию и прилипанию.
Чтобы избавиться от прилипшей пищи или обесцвечивания и пятен от слишком сильного нагрева, мы рекомендуем очищать изделие с помощью чистящего средства для нержавеющей стали/меди. Это можно использовать как для интерьера, так и для экстерьера.
Если в вашей воде высокое содержание железа, вы можете заметить изменение цвета ржавчины. Используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, чтобы удалить это.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Некоторые части можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.

Совместимость с посудомоечной машиной:

  • Часть кастрюли/сковороды : Для продления срока службы изделия рекомендуется мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцвечиваться из-за воздействия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.
  • Специальная ручка (например, деревянная или съемная, например Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.
  • Крышка для приготовления пищи (без ручки магнитного типа): ДА.
  • Съемные ручки магнитных крышек : НЕТ, это может привести к коррозии.
  • Крышка с уплотнением для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.

Чтобы продлить срок службы кастрюли, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой. Для использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.

Техническая поддержка
Кажется, что ручка на моей кастрюле немного ослабла, что мне с этим делать?

Ручки и кнопки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления.В этом случае осторожно затяните с помощью подходящей отвертки, но не перетягивайте.

Антипригарное покрытие моей сковороды теперь прилипает — почему?

• На сковороде могли образоваться отложения/остатки пищи, которые изначально могли быть результатом пережаривания продукта на сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и моющим средством и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно натертую на сковороде неабразивной губкой (антипригарная губка для мытья посуды).Затем антипригарное покрытие следует восстановить, протерев его небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем.
• Сковорода могла быть перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Когда сковороды регулярно перегреваются, это приводит к ослаблению антипригарного покрытия. Красная точка Thermo-Spot на сковороде является индикатором нагрева и сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры для приготовления пищи. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру.Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
• При мытье в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю часть антипригарного покрытия растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.

Дно моей кастрюли неровное и расшаталось — почему?

• Сковорода использовалась при слишком сильном огне или неподходящем источнике тепла для сковороды, в результате чего дно сковороды деформировалось и деформировалось.
• Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к деформации металла, в результате чего основание будет неровным.

Моя кастрюля неустойчива на плите — почему?

Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых варочных панелях, так как количество опорных ножек варьируется, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых варочных панелей поставляют со своей варочной панелью или ее можно приобрести отдельно.

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Чрезмерное усилие снаружи алюминиевых кастрюль или сковородок, например, в результате их падения или удара, может привести к деформации кастрюль/сковородок. (Кастрюля/сковорода не деформируется в результате нагревания.)

Разные темы
Содержит ли посуда Tefal/T-fal ПФОК?

№. Посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах.С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Можно ли повторно покрыть поцарапанную сковороду с антипригарным покрытием?

Нет, антипригарное покрытие должно быть нанесено на начальном этапе производства.

Стирается ли антипригарное покрытие?

Антипригарное покрытие очень редко стирается при обычном бытовом использовании.Правильная эксплуатация и уход обеспечат лучшую производительность с течением времени. Большинство случаев износа антипригарного покрытия имеют признаки перегрева, царапин и/или абразивной очистки.

Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal/T-fal не содержит ПФОК?

Компания Tefal/T-fal в рамках своей приверженности качеству включила экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal/T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя.Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья — правда ли это?

В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связывают с ПФОК. Однако антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготовлены из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным органами здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal изготовлена ​​из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Кроме того, уже более 20 лет Tefal/T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем своем ассортименте кухонной посуды, чтобы гарантировать безвредность всей своей продукции.

Что такое ПФОК?

PFOA является стандартной английской аббревиатурой перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal/T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия, а также гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal/T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.

Используете ли вы кадмий или свинец в своей посуде Tefal/T-fal?

В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal/T-fal нет ни кадмия, ни свинца. Вся наша посуда уже более 20 лет разрабатывается и производится без использования свинца или кадмия. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Из чего сделано антипригарное покрытие Tefal/T-fal и безопасно ли оно?

Антипригарное покрытие Tefal/T-fal представляет собой техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (ПТФЭ). Именно ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Органы здравоохранения Европы и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами.Он совершенно безвреден при приеме внутрь. Эти органы общественного здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ в посуде. На самом деле ПТФЭ настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, используемых для замены артерий. Он также используется для хирургических процедур у пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.

Какой тип посуды подходит для использования на индукционной плите?

Быстрый способ проверить, работает ли ваша посуда на индукционной плите, — это провести магнитный тест на посуде.Это легко, если магнит будет прилипать к основанию кастрюль, они будут работать на коммерческой индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Количество лет указать сложно, так как срок службы будет различаться в зависимости от условий использования и частоты использования. Чтобы продлить срок ее службы, следует оберегать ее от излишне высоких температур и воздерживаться от нагрева пустой кастрюли. Достаточно средней или слабой температуры. Не храните приготовленную пищу в течение длительного времени (одни сутки и более).

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

Пожалуйста, перейдите в раздел « Аксессуары » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

Реставрация алюминиевой посуды — коллекционер чугуна: информация для энтузиастов винтажной посуды

Восстановление алюминия

Как и старую чугунную посуду, заброшенную алюминиевую посуду часто можно восстановить.

С железом мы можем положиться на химию щелочи и электролиз; с алюминием, однако, мы должны в первую очередь использовать старомодную локтевую смазку. Поскольку алюминий не такой твердый металл, он не выдерживает методов очистки, обычно используемых для железа. В щелочной ванне с концентрацией, обычно используемой для очистки чугуна, алюминий действительно растворяется, и довольно быстро. Электроэпиляция в течение длительного времени также не рекомендуется, поскольку такие же нежелательные результаты могут возникнуть уже через полчаса.

К счастью для нас, и несколько иронично, относительная мягкость алюминия является плюсом. С помощью мягких абразивов и полиролей можно удалить коррозию и потускнение, а металлу вернуть его первоначальный блеск. Я говорю «иронично», потому что, если вы обратитесь к другим обсуждениям здесь об очистке чугуна, вы заметите, что шлифование и другие абразивы считаются разрушительными и пагубными для коллекционной ценности старинного чугуна. С алюминием дело обстоит иначе, по-видимому, потому, что не существует другого практического метода, который не включал бы перемещение или небольшое удаление металла.Мягкость алюминия также означает, что мы можем часто удалять деформации и вмятины.

Прежде чем мы начнем, следует уточнить, что речь идет о посуде из чистого алюминиевого сплава с относительно гладкими поверхностями (т.е. не чеканными или текстурированными), а не о цветном анодированном, о современном твердом анодированном алюминии, эмалированном, ни о предметах с наносится любое антипригарное покрытие.

Очистка

Начните с очистки алюминиевой детали от любых органических остатков. Кипячение воды в кастрюле, замачивание сковороды в очень горячей воде и чистка салфеткой, которая не царапает металл, являются хорошими отправными точками.Также считается, что добавление нескольких столовых ложек винного камня на галлон кипящей воды удаляет темные пятна, вызванные приготовлением определенных продуктов.

Спрей

Dawn Power Dissolver™, нанесенный и оставленный на 30 минут за раз, часто творит чудеса с запеченным на корке. Используйте неабразивную губку, щетку с мягкой щетиной, например старую зубную щетку, или деревянные шпажки, чтобы ослабить и удалить размягченные остатки.

Не поддавайтесь искушению использовать металлическую посуду, так как вы, скорее всего, нанесете больше вреда отделке, чем пользы.

Более сложные остатки также можно очистить, пропустив изделие через сокращенный цикл в самоочищающейся печи, возможно, в течение часа или около того. Высокие температуры превратят любые органические остатки в порошок, который можно просто стереть или смыть. Однако необходимо соблюдать осторожность, так как любые неалюминиевые детали должны быть удалены, чтобы не повредить их или даже разрушить. Стальные детали, такие как дужки или ручки вафельницы со спиральной пружиной, обесцветятся и/или потеряют свою закалку, а деревянные ручки, очевидно, не выдержат высоких температур.

Деревянные и спиральные ручки часто можно снять, открутив их, в то время как ручки с дужкой могут быть повреждены. Я предпочитаю в случае с ручкой-дужкой не пытаться снимать ее, исключая использование самоочищающейся духовки.

Полировка

После того, как органические остатки по большей части удалены, можно приступать к процессу восстановления внешнего вида металла. Для этого мы будем использовать метод постепенного использования все более и более тонких абразивов для удаления окисления и обесцвечивания.

Этот метод следует использовать только на поверхностях, которые изначально были отполированы до гладкости, а на сковородах и кастрюлях для жарки может охватывать всю деталь целиком. На крышках и других предметах, таких как вафельницы и лотки для драгоценных камней, он может включать только ободки или блики. «Литые» поверхности следует очищать, как описано выше, но не восстанавливать с помощью этого метода, так как это необратимо изменит первоначальный вид.

В зависимости от уровня пренебрежения, мы можем зайти так далеко в наших усилиях, не дойдя до нежелательного воздействия на законченный внешний вид.Чтобы восстановить область с ямками, также необходимо удалить металл вокруг этой области. Чрезмерная обработка такого пятна может привести к волнообразному виду на готовой полированной поверхности, что будет больше отвлекать внимание, чем остаточное пятно. К сожалению, только опыт и интуиция подскажут вам, пора ли прекратить работу над особо упрямой областью.

Начните со сбора припасов. Вам потребуются следующие предметы: Автомобильная наждачная бумага для влажной/сухой обработки с зернистостью 400, 600, 800, 1000, 1500 и 2000. В случае сильного окисления для начала можно использовать зерно 320, но оно будет более агрессивным, чем более мелкие сорта, поэтому будьте осторожны, если решите его использовать. Если вы покупаете наждачную бумагу в наборе с зернистостью, имейте в виду, что вам, вероятно, понадобится больше зернистости 400, чем других, так как она будет израсходована быстрее, работая над окислением, чем более мелкие сорта, которые позже будут служить в большей степени для полировки. . В большинстве случаев я считаю, что половина куска размером с треть листа подходит для каждой стадии среднего горшка. Вам также понадобится автомобильная полировочная паста, автомобильная полировальная паста, Mother’s Mag & Aluminium Polish™ и несколько мягких хлопчатобумажных тряпок.Вы можете приобрести все это недорого в отделах автомобилей и красок вашего местного Wal-Mart. Автомобильная мокрая/сухая наждачная бумага, не продаваемая в Wal-Mart, может быть заполнена в магазине автозапчастей по несколько более высокой цене.

Автомобильная влажная/сухая наждачная бумага в упаковках по 1/3 листа.

Полировальные составы и полированный алюминиевый совок.

Для первых нескольких сортов наждачной бумаги вы можете высушить песок, а между сортами промыть и высушить лоток. Для более мелких сортов вам нужно намочить песок под струйкой проточной воды, чтобы наждачная бумага не склеивалась из-за удаленного окисления и отработанного абразива.Я предпочитаю мокрый песок от начала до конца, так как он предотвращает попадание пыли в воздух.

Мы будем использовать метод попеременного однонаправленного шлифования, который позволит нам отслеживать то, что мы отшлифовали, используя каждый класс. Начните с наждачной бумаги с зернистостью 400, шлифуя шлифовальными движениями вперед-назад в одном направлении на заданной области. Шлифуя линейным движением, вы сможете сказать, что вы шлифовали с помощью текущей марки и не шлифовали с помощью последующих марок наждачной бумаги. Наждачная бумага зернистостью 400 – это очень мелкая наждачная бумага.Вы, вероятно, подумаете, что ничего не делаете, кроме как оставляете мазки на поверхности, но продолжайте двигаться, следя за тем, чтобы шлифовать только взад и вперед в одном и том же направлении. Это может быть немного сложно для изогнутых деталей, таких как куполообразные крышки, но выберите точку отсчета, например ручку или товарный знак, чтобы отслеживать, что вы делаете.

Теперь переключитесь на зернистость 600 и шлифуйте под углом 90 градусов (перпендикулярно) к следам, оставленным зернистостью 400, пока все новые следы шлифования не сотрут старые.Чередуйте направление на следующем сорте и с каждым последующим более тонким сортом бумаги. После обработки зернистостью 2000 общий вид сковороды должен быть похож на алюминий с низким блеском или с очень мелкой шлифовкой.

Затем возьмите сложенный кусок хлопчатобумажной тряпки, намочите его и отожмите, чтобы он стал чуть влажным. Нанесите на тряпку пятно диаметром около одного дюйма. Тщательно протрите им весь кусок, как будто вы используете его для очистки поверхности. Направленность больше не имеет значения; назад и вперед или круговое движение в порядке.Часто переворачивайте и сворачивайте ткань до чистой части, добавляя по мере необходимости еще немного состава. Протрите кусок чистой хлопчатобумажной тряпкой, затем еще раз протрите сковороду составом для протирки, обращая внимание на любые пятна, которые все еще выглядят потускневшими.

Снова сотрите полировальный состав, а теперь повторите процесс с одним или несколькими слоями белого полировочного состава аналогичным образом.

После того, как полировочный состав будет стерт, вы заметите, что ваша кастрюля стала заметно блестеть.Но есть еще один шаг, чтобы заставить его действительно сиять. Используя на этот раз сухую ткань, нанесите мазок Mother’s Mag & Aluminium Polish™ размером с монету на участок размером шесть на шесть дюймов поверхности кастрюли. Полируйте область до тех пор, пока на ткани и сковороде не начнет образовываться черный налет. Поверните ткань на чистое место или используйте чистую хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, чтобы протереть и отполировать область. Следуя инструкции на банке, не допускайте высыхания черного налета на сковороде. Перейдите к следующей области шесть на шесть, пока вся часть не будет закончена.Теперь сделайте шаг назад и полюбуйтесь своим отражением в прекрасно отреставрированной алюминиевой кастрюле.

Самые впечатляющие и полезные результаты будут получены с деталями, основной проблемой которых является просто общее покрытие окислением. Лучшими кандидатами на восстановление будут те, которые не имеют вмятин, выемок, глубоких царапин или ямок.

Вот кусок, который я недавно сделал, огромная винтажная литая алюминиевая печь Wagner Ware No.10 Round Roaster:

До:

И далее:

Обратите внимание, что в случае с крышкой этой кастрюли только внешний край был отполирован до яркой гладкой поверхности.Верх крышки изначально был отлит со слегка шероховатой текстурой. Таким образом, все, что требовалось, чтобы оживить эту область, — это хорошая чистка неабразивной губкой с последующим нанесением каждого из составов для растирания, полирующего состава и крема для полировки Матери.

Во многих случаях вы захотите ограничить свои действия по косметической реставрации внешними поверхностями изделия. Со временем и в процессе использования на варочных поверхностях большинства алюминиевых сковородок накапливаются следы от посуды и небольшие ямки. Если вы собираетесь использовать сковороду, вы будете делать собственные отметки на посуде, поэтому нет особого смысла ремонтировать внутреннюю часть, кроме как сделать ее достаточно чистой, чтобы в ней можно было готовить. желательно прекратить после окончательной обработки наждачной бумагой, чтобы не допустить попадания летучих веществ, содержащихся в полировальных составах, на участки, которые будут контактировать с пищевыми продуктами. Тщательно вымойте и ополосните поддон, чтобы удалить остатки или отработанный абразив.

Также обратите внимание, что некоторые считают, что уровень блеска, достигаемый на этапах только до полировальной пасты включительно, больше соответствует тому, который был первоначально произведен некоторыми производителями.Зеркальная отделка, характерная для классического Magnalite, у других брендов может быть излишней. Но выглядит конечно красиво.

Если ваш алюминиевый предмет имеет стальную ручку, которую вы не можете или не хотите снимать, просто используйте тонкую стальную вату, чтобы удалить с нее как можно больше ржавчины или потускнения, а затем протрите ее растительным или минеральным маслом, чтобы сохранить ржавчина от возвращения.

(Да, моя винтажная находка включала алюминиевый поднос No.10 c/n 250 Wagner Ware Drip Drop с полной маркировкой.)

Алюминиевые перекосы и вмятины

Одним из преимуществ реставрационных алюминиевых трюмов по сравнению с железными является их ковкость. Известно, что алюминий, как и железо, деформируется в результате неправильного нагрева или охлаждения. В отличие от железа, которое часто ломается, алюминий более склонен к образованию вмятин или деформации при ударе. К счастью, это также означает, что этот тип повреждения, если он незначителен, часто может быть успешно устранен.

Необходимо соблюдать осторожность при удалении алюминиевой деформации и вмятин, чтобы не допустить дальнейшего повреждения.Большинство деформаций можно устранить с помощью молотка, деревянного бруска и полотенца.

В случае деформированного дна, например, у сковороды или жаровни с направленным вниз изгибом, поместите изделие вверх дном на прочную поверхность. Может быть достаточно верстака или столешницы, защищенной полотенцем или плотным картоном, или даже просто на полу с помощью полотенца или куска ковра. Определите середину основы и поместите на нее деревянный брусок размером 2×4 дюйма или 1×4 дюйма длиной от 4 до 5 дюймов.Не пытайтесь выровнять поверхность одним резким ударом молотка, а лучше несколькими размеренными постукиваниями, проверяя прогресс по ходу дела. Мягкая древесина, такая как сосна, лучше всего подходит, так как она не должна портить алюминиевую поверхность.

Некоторые деформации более сложные. Вот вафельница, которую я недавно приобрел, которой, по-видимому, ударяли по чему-то довольно твердому. Поскольку на обоих веслах были одинаковые вмятины в одном и том же месте, похоже, что они были собраны, когда произошло повреждение. В этом случае я смог поставить каждую лопатку на ребро и, используя молоток и конец моего деревянного бруска, снова закруглить их.

Галерея: Ремонт алюминиевой вафельницы с помятым краем.

алюминиевых горшков | Дж. Р. Махони


{{повышение.DiscountType}}{{promotion.discountAmt}} выкл.

Прейскурантная цена

Твоя цена

Трансферная тележка

Токсичность, связанная с длительным использованием алюминиевой посуды у мышей: системная, генетическая и репродуктивная перспектива

https://doi. org/10.1016/j.mrgentox.2020.503296Получить права и содержание

Highlights

Алюминиевая кухонная посуда выщелачивает следовые количества металлов, таких как Cd, As, Pb и Al, в кипяченой воде.

Алюминиевый котел 6-летней давности содержал наибольшее количество микроэлементов, в то время как новый алюминиевый котел содержал меньше всего.

Кипяченая вода индуцирует микроядра в костном мозге мышей, возраст которых зависит от горшка.

Кипяченая вода вызывает репродуктивную токсичность у мышей, возраст которых зависит от марихуаны.

Повышение активности АСТ и АЛТ; и концентрации CAT, SOD и MDA наблюдались.

Abstract

Исследования токсического воздействия приготовления пищи в алюминиевой посуде ограничены, и ни одно из них не изучало его влияние на генетический материал зародышевых и соматических клеток. Поэтому в этом исследовании изучалось цитогенотоксическое действие кипяченой воды из новых, 3- и 6-летних алюминиевых горшков на зародышевые и соматические клетки, а именно на тест морфологии сперматозоидов мышей и количество сперматозоидов; и микроядерный тест костного мозга. Мышам давали свободно пить кипяченую воду из разных алюминиевых горшков в течение 3, 4 и 5 недель. Анализ тяжелых металлов показал, что As, Pb, Cd и Al присутствовали в образцах кипяченой воды в различных концентрациях, при этом 6-летний горшок имел самые высокие концентрации Pb, Cd и Al. Отмечено значительное увеличение количества аномальных сперматозоидов в зависимости от продолжительности воздействия и возраста мышей, подвергшихся воздействию марихуаны, и значительное снижение общего среднего количества сперматозоидов у подвергшихся воздействию мышей. Точно так же наблюдалось статистически значимое увеличение микроядерных полихроматических эритроцитов и ядерных аномалий у подвергшихся воздействию мышей, которые увеличивались в зависимости от возраста посуды.Наконец, значительно увеличилась активность сывороточных АСТ и АЛТ; и концентрации МДА, СОД и КАТ в печени мышей, подвергшихся воздействию кипяченой воды. Результаты этого исследования показали, что кипяченая вода из алюминиевых горшков способна вызывать цитотоксические и генотоксические эффекты, особенно по мере старения горшка.

Ключевые слова

Алюминиевый сосуд

Тяжелые металлы

Морфология спермы

Микроядерный анализ

Цитогенотоксичность

Рекомендованные статьиСсылки на статьи (0)В. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Можно ли оставлять еду в алюминиевой посуде на ночь? — Первый законкомик

Можно ли оставлять еду в алюминиевой кастрюле на ночь?

Алюминий и медь, как правило, не подходят для хранения пищевых продуктов, так как любой контакт с кислотами может привести к обесцвечиванию и выщелачиванию, если продукты слишком долго остаются в этих металлах. Если вы только что приготовили суп в кастрюле из нержавеющей стали, вы обычно можете хранить остатки в кастрюле в холодильнике, как только он остынет.

Безопасны ли алюминиевые кастрюли?

Во-первых, развеем этот миф: алюминиевые кастрюли и сковороды совершенно безопасны. Это может вызвать коррозию поверхности и привести к выделению незначительного количества алюминия, но меньше, чем может содержать даже аспирин. Токсичность алюминия требует проглатывания или вдыхания больших количеств.

Как чистить алюминиевые кастрюли?

Чтобы очистить внутреннюю часть выцветшей алюминиевой кастрюли, наполните ее водой. На каждый литр воды в кастрюле добавьте 2 столовые ложки винного камня и ½ стакана уксуса.Доведите воду до кипения и дайте покипеть 10 минут. Снимите с огня, вылейте чистящее средство и дайте кастрюле остыть.

Чем плохи алюминиевые кастрюли?

Имеются противоречивые сообщения о том, что приготовление пищи в алюминиевых кастрюлях и сковородках сопряжено с риском, поскольку алюминий может попасть в пищу. Следует ли избегать алюминиевой посуды? Легкий алюминий является отличным проводником тепла, но он также вступает в реакцию с кислыми продуктами, такими как помидоры, уксус и цитрусовые.

Почему нельзя готовить в алюминиевой посуде?

Алюминий

очень быстро нагревается и легко вступает в реакцию с кислыми овощами и продуктами, поэтому желательно избегать приготовления пищи в такой посуде. Эти химические реакции влияют на вашу иммунную систему.

Реагирует ли лимонный сок с алюминием?

Кислотные продукты, такие как лимонный сок и помидоры, а также некоторые специи вступают в реакцию с алюминием, вызывая попадание металла в пищу.

Как лучше всего чистить алюминиевую кастрюлю?

Наполните алюминиевую кастрюлю водой. На каждую добавленную кварту добавьте 2 столовые ложки винного камня и 1/2 стакана уксуса (или лимонного сока). 2. Доведите раствор до кипения, а затем продолжайте кипятить в течение 10 минут.3. Осторожно вылейте раствор и дайте горшку остыть. 4.

Плохо ли мазать уксусом алюминий?

Уксус имеет кислотную природу. Если вы позволите уксусу оставаться на алюминии без промывки в течение длительного периода времени, это может привести к дальнейшему повреждению и коррозии алюминия. Делая домашнюю работу по использованию уксуса на алюминии, я заметил общую тему. Похоже, это справедливо и для текущих проектов, для которых я недавно использовал уксус.

Безопасно ли использовать алюминиевые кастрюли и сковородки?

Если у вас заболевание почек, вы подвержены повышенному риску отравления алюминием, поэтому обсудите со своим врачом, как избежать избытка алюминия.Хотя алюминиевая посуда может не представлять опасности для здоровья, вероятно, лучше придерживаться приготовления продуктов с низким содержанием кислоты в этих кастрюлях и сковородках, а не хранить продукты в алюминиевых контейнерах.

Как сделать чистящее средство для алюминия своими руками?

Наполните алюминиевую кастрюлю водой. На каждую добавленную кварту добавьте 2 столовые ложки винного камня и 1/2 стакана уксуса (или лимонного сока). 2. Доведите раствор до кипения, а затем продолжайте кипятить в течение 10 минут. 3. Осторожно вылейте раствор и дайте горшку остыть.

.

Добавить комментарий