Сообщение о кухонной утвари: что использовали наши предки – блог интернет-магазина Порядок.ру

Сообщение о кухонной утвари: что использовали наши предки – блог интернет-магазина Порядок.ру

Из чего делали посуду на Руси

В Древней Руси не использовали слово «посуда» — оно появилось только в XVII веке. До этого все предметы, в которых подавали еду, называли «судно» или «суденко», а напитки разливали по «сосудам». Иногда это же слово использовали для обозначения всей кухонной утвари. Ее делали из популярных и в наши дни материалов — дерева, глины, стекла и металла.

Первую посуду на Руси изготавливали из разных пород дерева — им приписывали особые свойства. Например, считали, что лекарственные отвары сохраняют свои целебные свойства только в посуде из осины или дуба. А изделия из ольхи использовали в качестве оберегов. По преданиям, пока такие предметы хранились на кухне, дом был защищен от недоброжелателей.

Самыми распространенными изделиями из дерева были ложки, невысокие кружки, которые называли «ставы», или «ставцы», миски, хлебницы и солонки. Украшали их резьбой и росписью.

Глиняной посудой на Руси стали пользоваться только в Средние века, хотя на других территориях она была популярна задолго до этого. Так, самые древние глиняные черепки обнаружили археологи на раскопках в Полтавской области на Украине. Они изготовлены примерно в 6-м тысячелетии до нашей эры.

Первое время глиняная посуда была только лепной. Ее не подвергали воздействию высоких температур, поэтому она легко ломалась. Однако в X веке на Руси придумали специальные смеси из глины и других материалов, например кварцевого песка. Предметы из них делали на гончарном круге, а затем обжигали. Такая посуда легко переносила высокие температуры, поэтому ее использовали в печах.

Варили еду в глиняных горшках разной формы. В опарницах и макитрах готовили тесто, а в кашнике — каши и супы. Самый большой горшок назывался «корчага». В нем кипятили воду, варили квас, пиво и брагу. Жарили и пекли блюда на глиняных сковородах и противнях — и в этой же посуде подавали на стол. В столовой книге патриарха Филарета XVI века, например, записано:«За столом у государя патриарха ели… 3 сковороды штей (томленой перловой каши. — Прим. ред)».

В X–XI веках на Руси появилась и стеклянная посуда. Первое время она дорого стоила, и покупали ее только князья и богатые купцы. Но и они предпочитали заказывать такие изделия за границей. Отечественные же стеклодувы делали в основном чаши и кубки. Часто их дно было маленьким и неустойчивым, а ножка — слишком тонкой, поэтому такая посуда легко билась. Однако уже к концу XII века русские мастера начали пользоваться новым оборудованием — стеклодувными трубками и стекловаренными печами. Так, на Руси появились добротные стаканы, кувшины, бутыли, а в языке возникло специальное слово «скляница», которым стали обозначать любые изделия из стекла. Из-за того что в подобных сосудах чаще всего хранили и подавали алкоголь, слово приобрело дополнительное значение — «пьянство». Скляница вошла в русские поговорки «Охоча старица до скляницы» и «Цельба (исцеление. — Прим. ред.) пьянице на столе в склянице».

Существовала на Руси и металлическая посуда — медная, оловянная и железная. Котлы, в которых варили супы и напитки, делали еще в домонгольские времена. Для этого кузнецы брали несколько металлических пластин, которые скрепляли заклепками. Из бронзы изготавливали черпаки и фляжки, которые часто украшали орнаментами.

Самую дорогую посуду делали из серебра и золота. Из этих металлов производили чаши, кубки и рога, из которых пили на княжеских и архиерейских пирах, встречах с иностранными послами. Такие изделия почти не сохранились до наших дней. Еще в XV–XVI веках многие из них переплавили на украшения и оклады для икон.

При Петре I в России появилось много новой посуды, в том числе формы для пудингов, венчики для взбивания яиц. Из-за границы начали привозить фарфоровые и фаянсовые изделия. Их, как правило, богато украшали ручной росписью, покрывали позолотой.

Из-за высокого спроса на подобную утварь в 1744 году в Петербурге открылся Императорский фарфоровый завод. На нем изготавливали столовые сервизы и предметы интерьера для царской семьи.

В 1763 году шотландский купец Франц Гарднер основал в селе Вербилки Московской губернии собственный завод. Здесь начали делать не только изделия из фарфора, но и из фаянса. Они были менее прочными, но зато стоили недорого и долго служили. А в начале XIX века открылись и другие фарфоро-фаянсовые фабрики. Вскоре посуда из этих материалов стала самой популярной в России и почти полностью вытеснила со столов глиняные и деревянные изделия.

Парадный марш кастрюль – Weekend – Коммерсантъ

Выбирая подарок к 8 марта представительницам прекрасного пола, обычно незаслуженно обходят вниманием кухонную утварь. Существует даже убеждение, что кастрюля или сковорода, в отличие от цветов, конфет и духов, подарок для женщины недостойный и обидный. В этом есть доля правды, но в том случае, если это не утварь класса «люкс».

Самый распространенный материал для дорогих кастрюль — сталь, в состав которой входят никель и хром. Металл этот прочный, и к тому же он долго не теряет привлекательного вида. Из стали сделана коллекция кухонной утвари марки Silit. Специальный набор из четырех сверкающих кастрюль простой формы с прямыми стенками и со стеклянными крышками стоит $170. Из того же металла изготовлены не менее породистые кастрюли Fissler: среди линий этой марки существуют и сверкающий и матовый варианты. Блестящие кастрюли разного размера с изогнутым профилем стенок обойдутся дарителю от $165 и выше, а матовый набор из пяти предметов под названием Pfofi, включающий помимо кастрюль также ковшик и сковородку,— в $700.

Второй актуальный сегодня материал для изготовления кухонной утвари — металлокерамика. У той же Silit есть несколько металлокерамических линий, различающихся по цвету,— черные, серые или, например, синие в синюю же полоску другого тона. По цене они близки к стальной утвари. Кстати, о полоске, а точнее, об орнаменте на кухонной посуде — сегодня не популярны кастрюли, украшенные цветочками. Кастрюля класса «люкс» либо открыто металлическая, либо цветная, но однотонная, орнамент же встречается здесь довольно редко.

А одна из последних новинок кухонной жизни — возвращение в обиход чугунной посуды. Чугунные изделия ничем не хуже, чем чудо-посуда из современных материалов. Они прекрасно сохраняют тепло, а также вкусовые качества пищи. «Бабушкины» кастрюли и сковородки от Kuchenprofi линии Gussgechit подчеркнуто традиционны по формам. Они напоминают антикварные: в интерьере кухни черная или эмалированная тяжелая утварь смотрится очень стильно. Для любительниц китайского интерьере в коллекции есть традиционная сковорода вог с решеткой. Самое модное в этом сезоне — это чугун haute couture. Такой увесистый подарок придется очень кстати, он и престижен, и полезен одновременно (сковорода и кастрюля — от $110, в зависимости от размеров, жаровня — $320).

В ситуации же, если вы решили реабилитировать кухонные подарки, но хотите подарить что-нибудь менее тяжеловесное, предмет, который станет привлекательной деталью интерьера, то к вашим услугам — старомодные мраморные ступки с пестиками для специй разных размеров (также от Kuchenprofi). И даже если получательница подарка предпочитает мельчить продукты с помощью механизмов, такая ступка — предмет, красивый сам по себе. Композиция из нескольких ступок может украсить кухню, внеся в ее облик элемент ретро. Цена одной ступки $27.

Особая группа кухонной утвари — ножи и лопатки. Хорошим выбором в этом случае может стать отдельностоящий набор из пяти хромированных лопаток с ручками светлого дерева на деревянной же подставке от Legnomagia ($280). А стены кухни украсят блестящие металлические ножи от Kuchenprofi с вырезанными сквозными надписями, например Cake, Cheese, Asia (для кексов, сыра и зелени соответственно, средняя цена $20).

Основной, не обязательно кухонный подарок хорошо дополняют забавные предметы для кухонного интерьера. Например, деревянная разделочная доска в виде рыбы от Legnomagia, которая, когда она не в работе, может служить декоративным настенным панно ($75). Или также деревянная игрушечная машинка-грузовик на колесах, развозящая горячий хлеб из тостера того же брэнда ($36). А также стальной измеритель для макарон от Kuchenprofi, простой плоский предмет с тремя круглыми дырками разной величины, который позволяет не задумываться о том, какое количество означенного продукта бросить в кастрюлю. Формочки для яичницы этой же марки в виде цветка или сердечка — отличный презент для девочки (все это в среднем по $15). Подойдут и терочки от Rosle для разнообразных нужд — натирания фруктов, овощей, сыра, цитрусовых, а также шоколада и орехов (по цене от $35 до $37).

К области забавных относятся вещицы некоторых линий знаменитой марки Alessi, которая, в отличие от других марок такого же уровня, уже в течении полувека неравнодушна к пластмассе. Приятно получить в подарок что-нибудь из коллекции под названием Anna G, которая пользуется неизменной популярностью в течение десятилетия. Все предметы в ней, будь то штопор, подсвечник, мельница для перца или пьезозажигалка для газовой плиты (средняя цена $100), сделаны в виде женской фигурки. Или маленький светло-зеленый контейнер с «рожками», оказывающийся по своему назначению закрытой теркой ($92). Или круглую банку, украшенную маленькими человечками.

Так что вопреки распространенному взгляду на кухонные подарки такие практичные предметы — представители элиты кухонной утвари — будут полноценными и приятными презентами к грядущему празднику.

Анна Фолманис

Кухонная посуда и инвентарь

  Поставщики  профессиональной кухонной посуды, предлагают широкий
ассортимент наплитной посуды (котлов, кастрюль, сотейников, сковород и т.п.), и
кухонного инвентаря (веселок, лопаток, вилок и.т.п.). Минимальный набор посуды
 подбирается в зависимости от специализации заведения. Ее количество и
ассортимент находятся в прямой зависимости от разнообразия меню.

 


    Использование профессиональной кухонной посуды — необходимое условие успеха любого заведения общественного питания. Посуда, применяемая поварами на профессиональных кухнях, должна отличаться не только удобством и красотой, но и обладать рядом специфических качеств.

     Основные отличия профессиональной кухонной посуды:

     — широкий ассортимент для приготовления различных блюд в больших количествах, рассчитанных на многочисленных посетителей; желательно использовать разную посуду для каждого продукта — отдельные сковороды для мяса, рыбы, котлы для супов, сотейники для соусов;

— универсальность, особенно для тех заведений, где часто обновляется меню;

— практичность, то есть прочность и сохранность при длительном и интенсивном использовании; выбирая кухонную посуду, следует учитывать многие детали: надежность крепежа ручек у кастрюль и котлов, толщину стенок у металлических емкостей, материал, использовавшийся при изготовлении.

— эргономичность, посуда должна обеспечивать удобство и безопасность в работе для персонала кухни;

— дизайн профессиональной посуды должен предусматривать интенсивное
ежедневное использование, возможность легкой и быстрой очистки даже в самых
труднодоступных местах с использованием абразивных моющих средств и в
посудомоечных машинах;

-соответствие санитарно-эпидемиологическим
требованиям, предъявляемым к посуде и кухне в целом;     — относительно высокая
цена- покупка профессиональной кухонной посуды — это долгосрочные вложения; срок
службы кухонной утвари превышает средний период обновления оборудования, и при
соблюдении правильных условий эксплуатации ее не потребуется регулярно менять.

 

Кухонный инвентарь

Особого  внимания на профессиональной кухне требуют  аксессуары — ложки, вилки, половники, лопатки, венчики, щипцы — ведь они существенно облегчают работу персонала кухни и являются незаменимыми помощниками поваров.

Поставщики предлагают огромный ассортимент кухонной утвари, которая годится для приготовления различных блюд. Совсем необязательно покупать весь перечень инвентаря, но есть такие приспособления, без которых нельзя обойтись на кухне и которые сделают работу поваров проще и удобнее.

Обычно набор кухонных принадлежностей, используемых поварами стандартен. Чаще всего на кухне присутствуют половники, ложки, вилки, лопатки, шумовки и щипцы.

 Для специализированных ресторанов набор вспомогательных инструментов может быть расширен. Для итальянских ресторанов, например, это может быть сделано за счёт щипцов для спагетти или ножа для пиццы. Щипцы для спагетти имеют длинные зубчики, на которые наматываются длинные макароны. Нож для пиццы представляет собой круглую заточенную поверхность диаметром 10 см с роликом, им легко разрезать даже большую пиццу на любое количество кусочков. Для раздачи пиццы используют широкую лопатку, для паэльи используют скребок.

А совсем недавно  появился новый кухонный инструмент — ложка для формования «птичьих гнёзд»- корзиночек, волованов.  Оно представляет собой двойное сито на длинной ручке, в которое закладывается кусочек теста и опускается во фритюр. Это приспособление выпускается двух размеров – размеры внешнего и внутреннего сита могут быть 12 и 10 см, а также 10 и 8 см, соответственно. Приспособление для изготовления корзиночек изготовлено из нержавеющей хромоникелевой пищевой стали 18/10, имеет ручку правильной анатомической формы. На конце ручки имеется отверстие для подвешивания сита на крючок.

 Кухонный инвентарь должен пройти обязательную сертификацию по нескольким стандартам. Вся продукция должна проверяться на соответствие требованиям прочности крепления арматуры ручек, ударной прочности, термической и коррозионной стойкости пищевого металла, на содержание вредных для здоровья элементов.

   Некоторые кухонные аксессуары, такие как, лопатка, скребок, нож для пиццы могут иметь  ручки из пластика. Эти ручки надёжны с точки зрения гигиены, сохраняют свои свойства в широком температурном диапазоне за них можно браться, не опасаясь ожогов. Ручки должны иметь эргономичный дизайн, то есть  инструмент должен легко ложиться в руку, оптимально совпадать с рельефом ладони, и не выскальзывать даже при повышенной влажности.

Линейка почти всех  наименований кухонного инвентаря может включать в себя до 10 позиций разного размера. Приборы,  сделанные по принципу «моноблок», то есть не имеющие сварных швов выдерживают интенсивную эксплуатацию и  исключают возможность отламывания ручки в самый неподходящий момент использования.  Очень удобно, когда на конце ручки  прибора сделан специальный изгиб или отверстие, благодаря которому прибор можно подвесить на полке, на крючок, на бортике кастрюли или вентиляционного зонта.

Материалы изготовления

    Сегодня производители выпускают кухонный инвентарь из различных материалов — алюминия, нержавеющей стали, дерева, пищевого пластика и даже  силикона. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.

     Профессиональный кухонный инвентарь, как правило, изготавливается из нержавеющей стали — он  прост в уходе и отвечает всем требованиям гигиены.  Все  части, соприкасающиеся с продуктами, производятся, как правило, из хромоникелевой нержавеющей стали марки 18/10, предназначенной для интенсивного использования. В идеале предметы изготавливаются из единого куска металла, то есть не имеют сварных швов. На заключительной стадии они проходят полировку, приобретая однородную, матовую или глянцевую, поверхность.

     Деревянные принадлежности для готовки, проиграли рынок своим пластиковым аналогам, из-за проблем с использованием — при намокании они деформируются, при частом использовании рабочая кромка становится шероховатой, появляются заусенцы. Но благодаря цене, деревянные аксессуары представлены на рынке —  менять деревянный инвентарь раз в несколько месяцев не составляет труда. Так же, не стоит забывать и экологический аспект при производстве, а в наше время, этому вопросу начинает уделяться все больше  внимания.

    Пищевой пластик заменил многие материалы благодаря своей легкости и прочности, гигиеничности, экономичности и практичности. С пищевым пластиком работают  многие производители кухонной посуды и инвентаря для предприятий общественного питания.

Высококачественные пластиковые изделия имеют  текстурированную поверхность, что предотвращает образование царапин и чрезмерное скольжение.

Благодаря широкой цветовой палитре изделий из пищевого пластика появилась возможность цветового кодирования изделий из пластика по отдельным видам используемой продукции.

   Современный пластик не боится высоких температур: например, высокопрочные материалы — поликарбоната и полисульфон обеспечивают широкий температурный диапазон использования изделий: для поликарбоната — от -20 до 90C,  для полисульфона — от -20 до 188C.

   Кухонный инвентарь из силикона- это технологии XXI века и модное направление в современном кулинарном искусстве.   Он выдерживает температуру от -30°C до +280°С и подходит для духовых шкафов, микроволновых печей, аэрогрилей.

Силиконовый инвентарь не бьется, не царапается, не впитывает запахи, не выделяет вредных веществ, легко моется и абсолютно гигиеничен. Он занимает минимум места на кухне, так как легко складывается и сворачивается после того, как процесс приготовления пищи завершен.  К тому же, силиконовый инвентарь при грамотной эксплуатации прослужит долго, сохраняя первоначальный вид.

Производители предлагают  кухонные принадлежности из силикона разнообразных размеров, форм и цветов: прихватки, подставки под горячее, универсальные крышки, кулинарные кисточки и лопатки, ложки, складные дуршлаги и стаканы, пароварки (стимеры), скалки и многое другое.

   

10 Шт Набор Кухонной Утвари с Крышкой из Нержавеющей Стали, Электромагнитная Кухонная Утварь, Кухонная Посуда, Котёл и Набор Кастрюли

			

		

	

	Информация о продукции
	Функции:
	Из премиум класса 3  , из нержавеющей стали с радиальным кордом полированной наружного зеркала заднего вида
	SS крышками с выхода пара
	Удобный Выгравированные метки для простого измерения и обрезанный край для удобного наливания
	Подходит для всех stovetops (в том числе индуктивных)
	
	Уход и техническое обслуживание инструкции:
	1. Запрещается нагревать до посуда для приготовления пищи при пустой и убедитесь в том, что жидкость в полностью не испаряются. Никогда не оставляйте кастрюлю или поддон без внимания
	2. Печи безопасной до 220 °C без крышки
	3. Будьте внимательны при перемещении продукта или крышка багажника, ручку или ручки может быть очень горячим
	4. Не добавляйте соли, пока температура кипения воды для предотвращения соли пятно. Лучше не держать кислотных продуктов питания в вашем посуда для приготовления пищи в течение длительного времени в качестве кислоты могут реагировать с материалами
	5. Промойте устройство вручную после использования. С помощью мягкой тканью или губкой промыть в горячей воде
	
	
	
	
	
	Информация о компании
	
	Металлические Yuze Co., Ltd — завод специализируется на посуда из нержавеющей стали. Мы самым оснащение посуда для приготовления пищи. Мы продуктов для изготовителей оборудования.  

		

		

			

		

		

			

		

		

			

		

		

			

		

		

		

		

		

		

			

			

		

		

			

			

		

		

			

		

		

			

		

		

			

		

		

		

		

		

		

			

		

		

			

		

		

			

		

		

			

		

		

		

		

		

		

		

		

		

		

		

		

		

		

		

	

Q1: Как узнать качество этой продукции?
A: Мы предлагаем вам купить образец и проверьте качество перед  
      Масса продукта.  

Q2: Можно ли получить бесплатный образец?
Ответ: Поскольку мы продуктов для изготовителей оборудования и образцы будут  
    В соответствии с котировки и вашим требованиям, плата за образец является  
    При необходимости. Однако мы можем вернуть плата за образец при заказ  
    .  

Q3: Что такое MOQ?
A: Для регулярного пункта, 1000-2000. Для получения более подробной информации, пожалуйста свяжитесь с нами.

Q4: Что такое время выполнения заказа для образцов?
A: 1. Для польских проверка качества: Вы можете выбрать существующий образец, который
        Занимает около 1-3 дней.
    2. Для окончательного образец: Мы намерены сделать выборку в соответствии с котировки,  
        Это занимает около 15 дней.  
 
Q5: Что такое время выполнения заказа для массового производства?
A: Он принимает  45-55 дней после утверждения контракта и хранение.  
 
Q6: Можно ли на заводе? Как я могу получить?
A: Да, тепло приветствовали. Мы расположены в городе Цзянмэнь,  
      Гуандун, Китай. Вы можете приехать сюда на метро, автобусе из Гуанчжоу  
      Или Шэньчжэня. И мы можем подобрать вас в станцию.  

Q7: Будут ли вы выставки в любой справедливой?
Ответ: Да, мы будем выставки в кантоне справедливых все версии каждый год. Поэтому
    Убедитесь в окрасочной камере номер перед вами.  

Номинации домашней утвари и хозяйственных предметов (на материале русских старожильческих говоров Якутии) | Рябининские чтения – 2019| Электронная библиотека

Аннотация: В статье рассматривается предметная лексика в составе русских старожильческих говоров Якутии. Материал сгруппирован и рассмотрен с позиций этнолингвистики. Номинации, выявленные из словарей и фольклорных источников старожильческих говоров и представляющие названия домашней утвари и хозяйственных построек, являются неотъемлемой частью конкретной языковой картины мира русских старожилов.

Ключевые слова: этнолингвистика;
предметная лексика;
номинация;
семантика;
русские старожильческие говоры;
языковая картина мира;

Summary: In the article subject lexicon as a part of Russians old residents of dialects of Yakutia is considered. Material is grouped and considered from ethnolinguistics positions. The nominations revealed from dictionaries and folklore sources the old residents of dialects and represented names of house utensils and farm buildings. They are an integral part of a concrete language picture of the world of the Russian old residents.

Keywords: ethnolinguistics;
subject lexicon;
nomination;
semantics;
Russian old residents dialects;
language picture of the world;

Предметная лексика русских старожильческих говоров Якутии, отражающая материальную культуру переселенцев из центра России, вызывает интерес, прежде всего, потому, что на формировании этой лексики сказывались этические, эстетические представления народа, традиции поколений, материальные, экономические условия, связи населения с другими этносами. Специфика данной лексики такова, что анализ ее семантического спектра требует постоянного обращения к внеязыковой действительности, к этнографическим данным.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Изучением языковых единиц в культурно-этнографическом контексте занимается этнолингвистика, наука о взаимоотношениях между этносом и языком во всем многообразии. Н.И. Толстой определяет этнолингвистику как особое направление языкознания, «ориентирующее исследователя на рассмотрение соотношения и связи языка и духовной культуры, языка и народного менталитета, языка и народного творчества, их взаимозависимости»
[1]

Здесь необходимо добавить и важность изучения лексики, отражающей материальную культуру народа, в частности предметной, непосредственно связанной с бытием человека, его повседневной жизнедеятельностью.

Объектом нашего исследования явились номинации домашней утвари и хозяйственных предметов, отобранные для анализа из словарей М. Ф. Дружининой (4-х томный «Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии» и «Фразеологизмы в старожильческих русских говорах на территории Якутии»). Методом сплошной выборки отобрано 152 единицы. Основным критерием отбора стал принцип использования предметов в домашнем хозяйстве. Материал систематизирован, выделены следующие группы: «Номинации бытовых емкостей», «Номинации столовой и кухонной утвари», «Номинации мебели», «Номинации предметов для шитья, вязания, ткачества», «Номинации осветительных приборов», «Номинации приспособлений для ведения домашнего хозяйства».

Словарь русских старожильческих говоров Якутии включает материал, разнообразный по своей территориальной распространенности: это и лексика северных улусов (Аллаиховского, Нижнеколымского), и южных (Ленского, Олекминского). В примерах данный материал будет рассматриваться и в плане общих моментов, и в сопоставительном ракурсе.

До сих пор в домах Русского Устья Аллаиховского улуса и села Нюя Ленского улуса сохраняются чистота и порядок, которые издавна ценились самими русскими старожилами. Из группы «Номинации приспособлений для ведения домашнего хозяйства» мы отобрали для анализа две номинации веника: мутырка и галик. Мутыркой пользуются, например, в Аллаиховском улусе. «Мост дома мутырками пашем, шибко-то в грязе не сидим (Як.Ж.Бур.)
[2]
, а галиком – в Ленском. Мутырок – это «маховая часть крылышка птицы/РУ, Кузьм./»
[3]
, а мутырка в переносном значении «веник для подметания пола»Ошибка: источник перекрёстной ссылки не найдензначит, на севере в качестве веника использовали крылья добытых на охоте птиц. Действительно, охота на северных пернатых весьма распространена, птиц много, добыча обильна. После разделывания дичи остается много крыльев, которым удачно находят применение в быту. До настоящего времени в деревнях мелкий мусор удобно подбирать небольшим веничком из крылышек. Галик в Ленском улусе делают из прутьев с опавшими листьями, которые обильно растут на юге. «Галик-то веник из ярника/Лен.Ю.Нюя./ Хвати галиком катанки-то, а то снегу-то сколько/Лен.Ст.Мухт./. В углу вот подмела галиком, убрала совсем/Лен.Мухт.Хам./»
[4]
. Приведенные примеры ярко демонстрируют связь семантики диалектного слова с бытовыми реалиями. [текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Русские старожилы стирали вещи в корыте, который именовали долбленкой. Свое название предмет получил по способу изготовления, его делают с помощью выдалбливания из дерева. Долблёнкой еще называли лодку, миску и другие предметы быта. «Ваннов у нас не було, дак мы в деревянном корыте, долблёнке, руками стирали/Лен.Вит.Пел./ Долблёнки були да раньсе, маненькие дерванные лодочки/Н.-Кол.Чер./»
[5]

Это слово мы отнесли к группе «Номинации бытовых емкостей», к подгруппе «Номинации корыта» вместе с остальными словами: сельница, китах, ванна, дерванная ванна. В словарной статье, в определении всех лексем содержится слово «корыто», но каждая из номинаций отличается указанием на функцию применения. Так, первые два слова обозначают таз, в котором разделывают рыбу, а два других – обычную ванну, в которой моются. Все слова характерны для колымо-индигирских улусов. Старожилы Аллаиховского улуса слово китах заимствовали из якутского языка, в котором есть слово «кытах». В «Словаре якутского языка» Э. К. Пекарского «кытах» объясняется как «большая деревянная чаша для общесемейного приема»
[6]
. Исследователь данное слово относит к лексемам, которые входят в словарный запас диалектных зон якутского языка, а именно в северо-восточную. Именно якуты Аллаиховского улуса используют слово кытах в том значении, который встречается и у русских старожилов.

Приведем названия кухонной утвари: тунтай, турсук, пестерь, берестянка, пестерь, матарчах, ситево, туеган. Большинство из указанных предметов шили из бересты, но встречались и деревянные: тунтай, пистерь (делали из тальника). Они были различной формы. Например, туеган имеет небольшую и конусообразную форму, с крышкой. В нем хранили соль, муку, крупу, масло, воду и даже рыбу. Турсук мог быть разной формы. «Турсук он берестяной бывает, в ем рыбу можно держать (Лен.Ст.Мухт.)»
[7]
. Особое отношение к своей утвари русские старожилы выражали использованием уменьшительно-ласкательных форм. Например, пестерь или пестер любили называть пестерок, пестерушка, пестерчик, пестерюшка.Пестер в северо-великорусском говоре русского языка означает «большую корзину из прутьев, бересты, лыка, драни для сена»
[8]
. Также в результате метафоры пестерем стали называть «неуклюжего, неловкого человека»
[9]
, скорее всего, по внешнему сходству с этим предметом. Человек, который попадает в нелепые ситуации, был, наверное, похож на корзину, которая все время падает, не может основательно стоять на одном месте.

Из-за легкости материала берестяные сосуды использовали для посева зерна муки. «Ситево – это посуда из бересты, лукошко большое, плечешек привяжешь, оденешь через плечо и сеешь (Олек. Мач.Точ.)»
[10]
. Ситевой или ситивой – так в Ленском районе называли также простое сито. Там же сито именовалось как силенка. «Селенки мы сами делаем для муки, в ей держали муку. В сиенку просевали муку (Лен.Пел.Ст.Мухт.)»
[11]
. «Из бересты сами ведра шили. У нас большой узорчатый матарчах был (Амг.)»
[12]
. Название матарчах пришло из якутского «матаарчах». Но, в отличие от старожилов, якуты использовали этот сосуд для хранения закваски для кумыса, который является особым напитком в тюркской культуре
[13]
.

Отдельную группу образовали «Номинации скатертей, тканей и других предметов, сделанных из них», потому что они тоже играли особую роль в хозяйстве русских старожилов. Прихватка, захватка или отымалка – это, по определению М.Ф. Дружининой, «тряпка, которой хватают горячий чугун или кастрюли» с плиты или с печки. Все три номинации характерны для Аллаиховского улуса, а двумя последними пользовались в Олекминском и Ленском улусах. «Шерба вот сварилась, сними с печки-то прихваткой (РУ.Осен.). Чугуны с печки, плиты прихваткой снимаем (Олек.Точ.)»
[14]
. Слова прихватка и захватка в значении «тряпка» в толковых словарях русского языка не встречаются, но есть их глаголы, от которых они образовались: прихватывать и захватывать. Только в словаре Ефремовой захватка имеет пометку «разговорное» и определяется как «приспособление для захватывания чего-л. (обычно горячего)»
[15]
. Еще одним представителем этой группы является тыган.«На тыгане режем, строгаем рыбу (РУ.Лаб.Кузьм.Кос.)»
[16]
. Это «небольшой отрезок холста или другой прочной ткани, на которой разделывают мороженую рыбу». Такой способ помогает фиксировать между ногами скользкую рыбу. Рыба – основной вид питания на севере, поэтому для её разделывания пользуются специальными, отдельными приборами. [текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi. karelia.ru]

Таким образом, номинации домашней утвари и хозяйственных предметов объединены в 6 лексико-семантических групп, каждая из которых имеет отдельные подгруппы. Слово в народных говорах обладает своеобразной семантической ценностью, выполняет определенные знаковые и социальные функции. Происхождение многих слов имеет общерусские корни, есть заимствования из языков коренных народов северо-востока России. Предметная лексика русских старожильческих говоров, функционирующих на территории Якутии, занимает особое место в языковой картине мира старожилов, сумевших сохранить самобытные традиции в условиях иноязычного окружения.

• [1]  Полесский этнолингвистический сборник. Отв. ред. – Толстой Н.И. М.: Издательство «Наука», 1983. – С.182.
• [2]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. К – П: учеб. пособие по рус. диалектологии / М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н. Г. Самсонов. – Якутск: Изд-во ЯГУ, 2007. – С. 81
• [3]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. К – П: учеб. пособие по рус. диалектологии / М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н. Г. Самсонов. – Якутск: Изд-во ЯГУ, 2007. – С. 83
• [4]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. Г–И: учебное пособие по рус. диалектологии/ М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н.Г. Самсонов. – Якутск: ЯГУ, 2002. – С. 4
• [5]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. Г–И: учебное пособие по рус. диалектологии/ М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н.Г. Самсонов. – Якутск: ЯГУ, 2002. – С. 49
• [6]  Пекарский Э. К. Словарь якутского языка. т. II. 2-е изд., М., 1959. — стлб.1445.
• [7]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. Р-Я: учебное пособие по рус. диалектологии/ М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н.Г. Самсонов. – Якутск: ЯГУ, 2007. – С.92
• [8]  Аникин А. Е. Этимологический словарь русских заимствований в языках Сибири. – Новосибирск: Наука, 2003. – С.445
• [9]  Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка. Толково-словообразовательный [электронный ресурс]. – М.: Русский язык, 2000. Режим доступа: [https://classes.ru/all-russian/russian-dictionary-Efremova-term-70992.htm]
• [10]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. Р-Я: учебное пособие по рус. диалектологии/ М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н.Г. Самсонов. – Якутск: ЯГУ, 2007. – С. 41
• [11]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. Р-Я: учебное пособие по рус. диалектологии/ М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н.Г. Самсонов. – Якутск: ЯГУ, 2007. – С.40
• [12]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. К – П: учеб. пособие по рус. диалектологии / М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н. Г. Самсонов. – Якутск: Изд-во ЯГУ, 2007. – С. 63
• [13]  Традиционная деревянная и берестяная утварь якутов из коллекции музея/ Якутский государственный музей истории и культуры им. Е.Ярославского. – Якутск: Сахаполиграфиздат, 2001. – С.3
• [14]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. К – П: учеб. пособие по рус. диалектологии / М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н. Г. Самсонов. – Якутск: Изд-во ЯГУ, 2007. – С.223
• [15]  Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка. Толково-словообразовательный [электронный ресурс]. – М.: Русский язык, 2000. Режим доступа: [https://classes.ru/all-russian/russian-dictionary-Efremova-term-70992.htm]
• [16]  Дружинина, М. Ф. Словарь русских старожильческих говоров на территории Якутии. Р-Я: учебное пособие по рус. диалектологии/ М.Ф. Дружинина; науч. ред. Н.Г. Самсонов. – Якутск: ЯГУ, 2007. – С. 94

//
Рябининские чтения – 2019
Карельский научный центр РАН.
Петрозаводск.
2019.
677 с.

Текст может отличаться от опубликованного в печатном издании,
что обусловлено особенностями подготовки текстов для интернет-сайта.

8 главных материалов для кухонной посуды.

Что выбрать? | Бытовая техника | Кухня

1. Чугун

Тяжеленная посуда из этого металла, часто глазированная снаружи яркими цветами, — на пике популярности.

В отличие от бабушкиных сковородок чугун нового образца не испортит стеклокерамическую плиту. Это экологически чистый материал, отлично подходящий для супов, тушения, выпечки блинчиков. В обращении он капризен: не любит контрастов температур (холодное мясо на раскалённой сковороде может привести к трещинам), а глазированный чугун нельзя мыть в машине.

2. Фарфор

Из этого хрупкого материала делают не только чайные сервизы — из него часто изготавливают посуду для шеф-поваров ресторанов (в первую очередь формы для запекания). В обращении он не капризен — в нём можно замораживать пищу, а потом ставить в раскалённую духовку или микроволновую печь, он спокойно моется в посудомоечной машине. В отличие от керамики фарфор вообще не впитывает запахов. Однако фарфор остаётся фарфором: одно неловкое движение — и форма для запекания вдребезги!

 3.

Керамика

Из керамики и фаянса делают формы для выпечки, сковородки, кастрюли. Этот пористый материал хорошо пропускает воздух — «пересушить» в нём блюдо не получится. Керамика идеальна для запекания в духовке. А вот на открытый огонь ставить её запрещено! С керамической посудой важно избегать перепадов температур — нельзя ставить её из холодильника в разогретую духовку. Есть ещё один «минус» — керамика превосходно впитывает запахи продуктов, с которыми соприкасается.

4. Жаропрочная сталь

Идеально для запекания и использования в микроволновке. Огнеупорное стекло прочнее обычного, но на газовых плитах к использованию оно запрещено: на открытый огонь ставить стеклянную кастрюлю можно только с использованием рассекателя пламени (металлическая пластинка, которую кладут между огнём и дном посуды). Она не впитывает запахов, в ней пища не пригорает. Но стекло — материал низкой теплопроводимости, готовое блюдо остывает долго. Не любит перепадов температур.

5.

Нержавеющая сталь

Самая правильная «нержавейка» — хирургическая сталь (марка 304 по AISI). Этот сплав обладает бактериостатичными свойствами — приготовленная в такой посуде пища дольше сохраняется свежей. Особенно популярны образцы без никеля (nikel free) — на него бывает аллергия, он придаёт овощным блюдам привкус металла. Если у кастрюли стальные ручки, то в ней можно готовить и в духовке. Нержавейку можно мыть в посудомоечной машине.

6. Силикон

В «резиновых» формах для запекания в духовке сможет испечь кулинарный шедевр даже тот, кто с готовкой на «вы». В силиконе продукты не подгорают, из мягкой формы легко доставать выпечку. Силикон стерпит мойку в посудомоечной машине и перепад температур, в нём можно даже замораживать. Нельзя лишь касаться его ножом и мыть с абразивными средствами. После окончания срока эксплуатации (2-5 лет) силиконовую посуду лучше выбросить, даже если внешне она ещё хороша: при нагревании может выделяться ядовитый бисфенол А.

7.

Металл с антипригарным покрытием

Об опасностях тефлона сегодня слышали все. Но это не единственное антипригарное покрытие: многие бренды сейчас запатентовали свои аналоги без перфлюорооктановой кислоты (именно она может вызывать рак и мутации плода у беременных). В посуде с антипригарным покрытием лучше не готовить кислые блюда, в ней не стоит хранить еду. Если на покрытии есть трещины или царапины, от посуды лучше избавиться, заменив на новую.

8. Эмалированный металл

Традиционно покрывают эмалью сталь и алюминий, для использования на кухне первая предпочтительнее. Из советского прошлого все помнят, что главная напасть эмали — сколы (готовить в посуде со сколами уже нельзя, металл будет окисляться). Чтобы сохранить эмаль, нельзя ставить посуду из холодильника на плиту, нельзя использовать на конфорке, диаметр которой отличается от размеров дна, нельзя готовить, если не всё дно покрыто водой/жиром.

Смотрите также:

Крестьянская мебель и утварь

Домик станционного смотрителя в Выре, Гатчинский район. Кухонная утварь.

Мебели в крестьянской избе было немного, да и разнообразием она не отличалась – стол, лавки, скамьи, сундуки, посудные полки. Привычные для нас шкафы, стулья, кровати появились в деревне только в 19 веке.

СТОЛ занимал в доме важное место и служил для ежедневной или праздничной трапезы. К столу относились с уважением, называли «Божьей ладонью», дарующей хлеб насущный. Поэтому нельзя было бить по столу, влезать на него детям. В будничные дни стол стоял без скатерти, на нем могли находиться лишь хлеб, завернутый в скатерть, и солонка с солью. В праздники его ставили посреди избы, накрывали скатертью, украшали нарядной посудой. Стол считался местом, за которым происходило единение людей. Человек, которого хозяева приглашали за стол, считался в семье «своим».

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Стол.

ЛАВКИ из дерева традиционно выполняли две роли. Прежде всего, они были подспорьем в хозяйственных делах, помогали выполнять свое ремесло. Вторая роль – эстетическая. Украшенные разнообразными узорами лавочки ставились вдоль стен обширных помещений. В русской избе лавки шли вдоль стен вкруговую, начиная от входа, и служили для сиденья, спанья, хранения хозяйственных мелочей. Каждая лавка имела свое название.

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Долгая лавка.

Лавка около печки называлась кутной, так как располагалась в бабьем куте. На нее ставили ведра с водой, горшки, чугуны, укладывали испеченный хлеб.
Судная лавка шла от печи до передней стены дома. Эта лавка была выше остальных. Под ней были раздвижные дверцы или занавеска, за которыми располагались полки с посудой.
Долгая лавка – лавка, отличающаяся от других своей длиной. Она тянулась либо от коника к красному углу, вдоль боковой стены дома, либо от красного угла вдоль стены фасада. По традиции она считалась женским местом, где занимались прядением, вязанием, шитьем. Мужскую лавку называли коником, как и рабочее место крестьянина. Она была короткая и широкая, имела форму ящика с откидной плоской крышкой или задвижными дверцами, где хранился рабочий инструмент.

В русском быту для сидения или спанья использовали также СКАМЬИ. В отличие от лавки, которая прикреплялась к стене, скамья была переносной. Ее можно было в случае нехватки спального места поставить вдоль лавки, чтобы увеличить пространство для постели, или поставить к столу.

Под потолком шли ПОЛАВОШНИКИ, на которых располагалась крестьянская утварь, а около печи укрепляли деревянный настил – ПОЛАТИ. На полатях спали, а во время посиделок или свадьбы туда забиралась детвора и с любопытством глазела на все происходящее в избе.

Посуду хранили в ПОСТАВЦАХ: это были столбы с многочисленными полками между ними. На нижних полках, более широких, хранили массивную посуду, на верхние, более узкие, ставили мелкую посуду. Для хранения отдельной посуды служил ПОСУДНИК – деревянная полка или открытый шкафчик. Посудник мог иметь форму замкнутой рамы или быть открытым сверху, нередко его боковые стенки украшали резьбой или имели фигурные формы. Как правило, посудник находился над судной лавкой, под рукой хозяйки.

Редко в какой крестьянской избе не было ТКАЦКОГО СТАНКА, каждая крестьянская девушка и женщина умела ткать не только простой холст, но и бранные скатерти, полотенца, клетчатые понёвы, заклады для шушпанов, насундучники, постилки.

Для новорожденного подвешивали к потолку избы на железный крюк нарядную ЛЮЛЬКУ. Мягко покачиваясь, она убаюкивала младенца под напевную песнь крестьянки.

Постоянной принадлежностью быта русской женщины — с юности и до глубокой старости — была ПРЯЛКА. Нарядную прялку мастерил добрый молодей своей невесте, дарил на память муж жене, отец дочери. Поэтому в ее украшение вкладывалось много душевного тепла. Прялки хранили всю жизнь и передавали как память о матери следующему поколению.

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Скамья, прялка, сундук, ларь.

СУНДУК в избе занимал место хранителя семейного быта. В нем помещались и деньги, и приданое, и одежда, и простые бытовые мелочи. Поскольку в нем хранили самое ценное, в нескольких местах его оковывали для прочности железными полосами, закрывали на замки. Чем больше сундуков было в доме, тем богаче считалась крестьянская семья. На Руси было распространено два вида сундуков – с плоской откидной крышкой и выпуклой. Были маленькие сундуки, похожие на шкатулки. Сундук изготавливался из дерева – из дуба, реже из березы.

В то время, как сундук являлся предметом роскоши и использовался для хранения дорогих вещей, существовал ЛАРЬ. По форме он был похож на сундук, но сделанный более просто, грубо, не имел украшений. В нем хранили зерно, муку, на базаре использовали для продажи съестного.

Крестьянская утварь

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Кухня.

Крестьянский дом трудно было представить без многочисленной утвари. Утварь — это все предметы, необходимых человеку в его обиходе: посуда для заготовки, приготовления и хранения пищи, подачи ее на стол; различные емкости для хранения предметов домашнего обихода, одежды; предметы для личной гигиены и гигиены жилища; предметы для разжигания огня, хранения и употребления табака и для косметических принадлежностей.

В русской деревне употреблялась в основном деревянная и гончарная утварь. В большом употреблении была также утварь, изготовленная из бересты, плетенная из прутьев, соломы, корней сосны. Некоторые из необходимых в хозяйстве деревянных предметов изготавливались силами мужской половины семьи. Большая же часть предметов приобреталась на ярмарках, торжках, особенно это касалось бондарной и токарной утвари, изготовление которой требовало специальных знаний и инструментов.

Первостепенным предметом сельского быта раньше считалось КОРОМЫСЛО – толстая изогнутая дугой деревянная палка с крючками или выемками на концах. Предназначалось для носки ведер с водой на плечах. Считалось, что сила у человека есть до тех пор, пока он может носить воду в ведрах на коромысле.

Ношение воды на коромысле – целый ритуал. Когда идешь за водой, два пустых ведра должны быть в левой руке, коромысло – в правой. Коромысло имело форму дуги. Оно ложилось удобно на плечи, а ведра, одетые на концы коромысла в специально вырезанные для этого выемки, почти не качались при ходьбе.

ВАЛЁК – массивный, изогнутый кверху деревянный брусок с короткой рукояткой – служил не только для обмолота льна, но и для выколачивания белья во время стирки и полоскания, а также для беления готового холста. Изготавливали вальки чаще всего из липы или березы и украшали трехгранно — выемчатой резьбой и росписью. Самыми нарядными являлись подарочные вальки, которые парни преподносили девушкам. Одни из них выполнялись в виде стилизованной женской фигуры, другие украшались сквозными отверстиями с бусинами, камешками или горошинами, которые при работе издавали своеобразный «журчащий» звук.

Валек клали в колыбель новорожденного в качестве оберега, а также подкладывали его под голову ребенку во время обряда первой стрижки волос.

РУБЕЛЬ – предмет домашнего быта, который в старину русские женщины использовали для глажения белья после стирки. Он представлял собой пластину из дерева твердых пород с ручкой на одном конце. На одной стороне нарезались поперечные скругленные рубцы, вторая оставалась гладкой и иногда украшалась затейливой резьбой. Отжатое вручную белье наматывали на валик или скалку и раскатывали рубелем так, что даже плохо постиранное белье становилось белоснежным. Отсюда пословица: «Не мытьем, а катанием». Изготавливался рубель из древесины твердых лиственных пород: дуба, клена, бука, березы, рябины. Иногда рукоятку рубеля делали полой и закладывали внутрь горошинки или другие мелкие предметы, чтобы они гремели при раскатывании.

Для хранения громоздких хозяйственных припасов в клетях употреблялись бочки, кадки, лукошки разной величины и объема.

БОЧКИ в старину были самым обыкновенным вместилищем и жидкостей, и сыпучих тел, например: хлебного зерна, муки, льна, рыбы, мяса сушеного, поскони и разного мелкого товара.

Для заготовки впрок солений, квашений, мочений, кваса, воды, для хранения муки, крупы использовались КАДКИ. Необходимой принадлежностью кадки были кружок и крышка. Кружком прижимали помещенные в кадку продукты, сверху укладывали гнет. Это делалось для того, чтобы соления и мочения всегда находились в рассоле, не всплывали на поверхность. Крышка берегла продукты от пыли. У кружка и крышки имелись небольшие ручки.

 УШАТ – деревянная емкость с двумя ручками. Применялся для наполнения и ношения жидкости. Ушат использовался для разных целей. В древности во время праздника в них подавали вино. В повседневной жизни в ушатах держали воду, запаривали веники для бани.

ЛОХАНЬ — круглая или продолговатая деревянная посудина с невысокими краями, предназначенная для различных хозяйственных надобностей: для стирки белья, мытья посуды, сливания воды.

ШАЙКА – тот же ушат, но предназначенный для мытья в бане.

На протяжении многих столетий главным кухонным сосудом на Руси был ГОРШОК. Горшки могли быть разных размеров: от маленького горшочка на 200-300 г каши до огромного горшка, вмещавшего до 2-3-х ведер воды. Форма горшка не менялась во все время его существования и была хорошо приспособлена для приготовления еды в русской духовой печи. Они редко украшались орнаментом. В крестьянском доме было около десятка и более горшков разных размеров. Горшками дорожили, старались обращаться с ними аккуратно. Если он давал трещину, его оплетали берестой и употребляли для хранения продуктов.

Для подачи на стол кушаний использовалась такая столовая утварь как БЛЮДО. Оно было обычно круглой или овальной формы, неглубоким, на невысоком поддоне, с широкими краями. В крестьянском быту были распространены главным образов деревянные блюда. Блюда, предназначенные для праздничных дней, украшались росписью. На них изображались растительные побеги, мелкие геометрические фигуры, фантастические животные и птицы, рыбы и коньки. Блюдо использовалось как в повседневном, так и в праздничном обиходе. В будни на блюде подавалась рыба, мясо, каша, капуста, огурцы и другие «густые» кушанья, съедавшиеся после похлебки или щей. В праздничные дни помимо мяса и рыбы на блюде подавались блины, пироги, булочки, ватрушки, пряники, орехи, конфеты и прочие сладости. Кроме того, существовал обычай подносить на блюде гостям чарку с вином, медовухой, бражкой, водкой или пивом.

Для питья хмельных напитков пользовались ЧАРКОЙ. Она представляет собой небольшой сосуд круглой формы, имеющий ножку и плоское дно, иногда могла быть ручка и крышка. Чарки обычно расписывались или украшались резьбой. Этот сосуд употреблялся как индивидуальная посуда для питья браги, пива, хмельного меда, а позднее — вина и водки в праздничные дни.

Чарку чаще всего использовали в свадебном обряде. Чарку с вином предлагал новобрачным священник после венчания. По очереди они отпивали из этой чарки по три глотка. Допив вино, муж бросал чарку под ноги и топтал ее одновременно с женой, приговаривая: «Пусть так под ногами нашими будут потоптаны те, которые станут посевать между нами раздор и нелюбовь». Считалось, что кто из супругов первым наступит на нее, тот и будет главенствовать в семье. Первую чарку с водкой хозяин подносил на свадебном пиру колдуну, которого приглашали на свадьбу в качестве почетного гостя, чтобы избавить молодых от порчи. Вторую чарку колдун просил сам и лишь после этого начинал защищать новобрачных от недобрых сил.

ЕНДОВА – деревянная или металлическая чаша в виде ладьи с носиком для слива. Использовалась для разлива напитков на пирах. Ендова была разных размеров: от вмещавших ведро пива, браги, медовухи или вина до совершенно маленьких. Металлические ендовы украшались редко, так как они не ставились на стол. Хозяйка лишь подносила их к столу, разливая напитки по чаркам и кубкам, и сразу уносила. Деревянные же были очень нарядные. Любимыми узорами были розетки, веточки с листиками и завитками, ромбики, птицы. Ручку делали в виде головы коня. Сама форма ендовы напоминала птицу. Так в украшении использовалась традиционную символику. Деревянную ендову ставили на середину праздничного стола. Она считалась застольной посудой.

КУВШИН – сосуд для жидкости с ручкой и носиком. Похож на чайник, но обычно выше. Делался из глины.

КРИНКА – глиняный сосуд для хранения и подачи молока на стол. Характерной особенностью кринки является высокое и широкое горлышко, диаметр коорого рассчитан на обхват его рукой. Молоко в таком сосуде дольше сохраняло свежесть, а при прокисании давало толстый слой сметаны.

КАШНИК – горшок с ручкой для приготовления и подачи на стол каши.

КОРЧАГА – это глиняный сосуд больших размеров, имевший самое разнообразное назначение: использовался для нагревания воды, варки пива и кваса, браги, кипячения белья. В корчагу пиво, квас, воду вливали через отверстие в тулове, расположенном около донца. Его обычно затыкали пробкой. Корчага, как правило, не имела крышки.

Кочерга, ухват, сковородник, хлебная лопата, помело — это предметы, связанные с очагом и печью.

КОЧЕРГА — это короткий толстый железный прут с загнутым концом, который служил для размешивания углей в печи и сгребания жара.

УХВАТ ИЛИ РОГАЧ – длинная палка с металлической вилкой на конце, которой захватывают и ставят в русскую печь горшки, чугуны. Обычно ухватов в избе было несколько, они были разного размера, для больших и маленьких горшков, и с ручками разной длины. С ухватом имели дело, как правило, только женщины, так как приготовление пищи было женским делом. Иногда ухват использовали и как орудие нападения и обороны. Также ухват использовали в обрядах. Когда роженицу необходимо было защитить от нечистой силы, ставили ухват рогами к печи. Выходя из избы, она брала его с собой в качестве посоха. Существовала примета: чтобы при уходе из дома хозяина не ушел из дома домовой, необходимо было загородить печь ухватом или закрыть печной заслонкой. Когда выносили из дома покойника, на то место, где он лежал, укладывали ухват, чтобы защитить дом от смерти. На святках из ухвата и надетого на него горшка делалась голова быка или лошади, туловище изображал человек. Придя на святочное гуляние, быка «продавали», то есть ударяли по его голове топором, чтобы горшок разбился.

Перед посадкой хлебов в печь под печи очищали от угля и золы, подметая его помелом. ПОМЕЛО представляет собой длинную деревянную рукоять, к концу которой привязывались сосновые, можжевеловые ветки, солома, мочало или тряпка.

При помощи ХЛЕБНОЙ ЛОПАТЫ в печь сажали хлеба и пироги, а также вынимали их оттуда. Вся эта утварь участвовала в тех или иных обрядовых действиях.

Дом Пушкина А.С. в Михайловском. Кухня.

СТУПА – сосуд, в котором размалывают или измельчают что-либо при помощи песта, деревянного или металлического стержня с круглой рабочей частью. Также в ступах растирали и смешивали вещества. Ступы имели разную форму: от небольшой миски до высоких, более метра в высоту, ступ для размалывания зерна. Название произошло от слова ступать – переставлять ногу с места на место. В русских деревнях в повседневном хозяйственном быту использовали в основном деревянные ступки. Металлические ступки были распространены в городах и в богатых семьях крестьян Русского Севера.

Домик станционного смотрителя в Выре, Гатчинский район. Кухонная утварь: в углу стоит ступа с пестом.

РЕШЕТО И СИТО – утварь для просеивания муки, состоящая из широкого обруча и натянутой на него с одной стороны сетки. Решето отличалось от сита более крупными отверстиями в сетке. Его использовали для сортировки муки, привезенной с деревенской мельницы. Через него отсеивалась мука более крупного помола, через сито — более мелкая. В крестьянском доме сито использовалось и как тара для хранения ягод и фруктов.

Решето использовали в ритуалах как вместилище даров и чудес, в народной медицине в роли оберега, в гаданиях в роли оракула. Воду, пролитую через решето, наделяли целебными свойствами, омывали ею ребенка, домашних животных в лечебных целях.

КОРЫТО – открытая продолговатая емкость. Изготавливалось из половинки целого бревна, выдалбливалось с плоской стороны. Корыто в хозяйстве пригождалось для всего и имело самое разнообразное назначение: для сбора урожая яблок, капусты и других плодов, для заготовки солений, для стирки, купания, остуживания пива, для замеса теста и кормления скота. В перевернутом виде использовали как большую крышку. Зимой дети катались на нем с горок, как в санках.

Сыпучие продукты хранили в деревянных поставцах с крышками, берестяных туесах и бураках. В ходу были плетеные изделия – лукошки, корзины, короба из лыка и прутьев.

ТУЕС (УРАК) – короб цилиндрической формы с крышкой и ручкой-дужкой, изготовленный из бересты или луба. Туеса различались по своему назначению: для жидкости и для сыпучих предметов. Для изготовления туеса для жидкости брали сколотень, то есть бересту, снятую с дерева целиком, без разреза. Под сыпучие продукты туес делали из пластовой бересты. Различались они и по форме: круглые, квадратные, треугольные, овальные. Туеса разной формы и размера были у каждой хозяйки, и у каждого было свое предназначение. В одних хорошо сохранялась и защищалась от влаги соль. В других держали молоко, масло, сметану, творог. В них наливали мед, подсолнечное, конопляное и льняное масло; воду и квас. В туесах продукты долго сохранялись свежие. С берестяными туесами ходили за ягодами в лес.

Источник

• Неподражаемая Раневская
• 
  12 мини-привычек безумно успешных людей

201+ Лучшие слоганы и слоганы компании по производству кухонной утвари

Посуда, пожалуй, одна из самых важных кухонных принадлежностей. Хотите верьте, хотите нет, но одна из основных причин того, что некоторые продукты вкуснее других, связана с этой посудой.

Без качественной посуды удовольствие и удовольствие от готовки исчезают, и она превращается в полнейшую катастрофу. Итак, что касается посуды, всегда старайтесь использовать самое лучшее качество, которое только можно купить за деньги.

Лучшие кухонные принадлежности Слоганы и слоганы

Невероятная посуда

Пора готовить

Божья компания по производству посуды

Ваш партнер по вкусной еде

Больше никогда не доверяйте другой посуде

Нелипкая посуда

Посуда, которая прослужит дольше

Выздоравливайте вкусной едой

Наслаждайтесь кулинарным искусством 

Детоксифицируйте себя вкусными продуктами

Кулинарный секрет лучшего шеф-повара

Все быстро и просто

Вам это понравится

Погрузитесь в мир великолепной посуды

Удобство превыше всего

Даже ты готовишь лучше

С лучшими научными технологиями

Любишь готовить? Купить у нас

Посуда – душа еды

Готовим с любовью

Счастье начинается с нас

Наслаждайтесь 5-минутным приготовлением

Сохраняйте спокойствие, любите посуду

Восток или Запад, наша посуда самая лучшая

Еда, приготовленная с помощью великолепной посуды

Будущее уже здесь

Хорошая сторона еды

Более вкусная еда

Здесь лучшая посуда

Семейство посуды

Разнообразная посуда на выбор

Доступность в лучшем виде

Посуда, которой можно наслаждаться

Удобство в лучшем виде

Роскошная посуда, которой нет равных

Теперь вы можете готовить еду дома

Выберите нужную посуду

Все зависит от выбора

Хорошая еда, счастливый дом

Безопасный выбор, разумный выбор

Во благо нации

Диета из легких продуктов

Волшебный гриль

Секрет кулинарного мастера

Секрет шеф-повара

Топливо для лучшей еды

Видеть разницу самостоятельно

Радость разнообразия на вашей тарелке

Есть ответ на каждый продукт

Даже еда предпочитает нас

Невероятная сенсация

Выбор мамы

Вкус тысячи

Ищете другие варианты? Прочитайте наши идеи названия компании Utensil

Теперь вы можете готовить как в ресторане

Дешевле не найти

Мы делаем то, что вам нравится

Хорошая посуда – не детская игра

Мы знакомы с едой

Мы знаем, какую еду вы готовите

Мы любим вкусно поесть

Мы слушаем

Мы продаем ароматы

Посуда для жизни

Посуда, которая делает еду вкуснее

Посуда, которая имеет значение

Для приготовления пищи

Вам понравится

Для большего удовольствия от приготовления пищи

Ваш личный повар

Чтобы кухня стала чище и лучше

Наполните свою кухню нашей посудой

Посуда, которая имеет значение

Для большего удовольствия от приготовления пищи

Теперь наслаждайтесь удобством приготовления пищи

Потому что готовить весело

Научитесь кулинарному искусству вместе с нами

Кулинария начинается с нас

Лучшее приготовление пищи

Посуда для красивой кухни

Готовить стало проще

Ты тоже так можешь

Наша посуда в день защищает от плохой еды

Ваши личные кухонные принадлежности

Приносить радость

Получите все в одном месте

Посуда только для гурманов

Рай посуды

Для тех, кто любит поесть

Небьющаяся посуда

Посуда, которая прослужит дольше

Предмет для вашей кухни

Необходимая посуда

Идеально подходит для вашей кухни

Мы просто любим подавать безопасную еду

Качество – наша обязанность

Ярлыки укорачивают жизнь, не делайте того же с посудой

Просто серый

Говорите о вкусе, который имеет значение

Просто спросите нас, что вы хотите иметь

Азбука посуды

Посуда премиум-класса

Лучшее или ничего

Пробная версия не нужна

Неумелый повар

В кабинете повара есть наша посуда

Любимый миллионами

Просто приходите и присоединяйтесь к клубу посуды

Аромат природы живет в нас

Мы верим в подлинность

Любители поесть

Пища, продлевающая жизнь

Наслаждайтесь изысканностью нашей посуды

Посуда, которую стоит попробовать 

Как только вы воспользуетесь нами, вы не сможете сопротивляться нам

Ради этого

Вам понравится

Ради хорошей еды

Бесчисленное количество желудков рассчитывает на нас

Мы волшебники кухни

Ты то, что ты ешь

Мы любим предлагать вам самое лучшее

Лучшая посуда в городе

Лучшая посуда, которую можно купить за деньги

Мы не позволяем деньгам стать помехой

Ради всего

Когда безопасность превыше всего

Самая безопасная посуда

Мы сделаем вашу кухню лучше

Хорошо это или плохо, но мы с тобой

Для важных семей

Посуда, которая не перестает удивлять

Посуда для жизни

Наслаждайтесь каждым моментом готовки

Пора перестать суетиться из-за бардака

Для безопасности, которая имеет значение

Вам понравится

Посуда для безопасной привычки

Посуда для старых дураков

Посуда, которая вам обязательно понравится

Это будет длиться вечно

Служит с (года)

Изготовление посуды с (года)

Сделайте посуду любовью всей своей жизни

Не переживайте, мы вас прикроем

Скажи нет жирной пище

Небольшие деньги за отличную посуду

Получить образование, купить посуду

В поисках ароматов вместе с нами

Скажи нет пятнам от еды

Следуйте за своей страстью вместе с нами

Выбери место и попробуй

Готовьте осторожно, используйте нашу посуду

Используйте нас или не используйте ничего

За любовь к готовке

Готовить легко

Наслаждайтесь изысканностью приготовления пищи

Вкуснятина, которая летит в рот

Накорми и подумай

Не просто ешьте, наслаждайтесь едой

Для еды, которая имеет значение

Просто для удовольствия

Наслаждайтесь приготовлением пищи, как никогда раньше

Корм ​​через рот

Я обязан спагетти всем, что вы видите

Смотри в будущее

Дорого по причине

Хорошая еда легко

Взрыв вкуса

Питание с первого взгляда

Питание является жизненно важной частью сбалансированного питания

Повышение ценности ваших продуктов питания

Следующие статьи вам также могут понравиться:

– 180+ лучших кулинарных блогов и страниц с названиями и идеями
– 165+ лучших слоганов и слоганов из пластиковой посуды

Людям, которые всегда голодны

Вкус лучше, чем когда-либо

Улучшение вкуса еды

Вы собираетесь насладиться едой

Хорошая еда с лучшей посудой

Не имеет аналогов на рынке

Читатели также любят читать:

15 кухонных принадлежностей с монограммой, которые вам понравятся — ешь это, а не то

В наши дни сезон подарков может ощущаться круглый год, от помолвки и детского душа до быстро приближающихся настоящих праздников. Ищете ли вы любезный подарок хозяйке, праздничный подарок для своего зятя, который любит хорошее сочетание вина и сыра, или просто что-то, чтобы поблагодарить своего партнера за приготовление пищи, персонализированный подарок – это всегда продуманное прикосновение.

Имея это в виду, мы собрали 15 потрясающих кухонных принадлежностей с монограммой, которые наверняка понравятся всем, включая вас!

Редакторы ETNT прочесали весь Интернет, чтобы предложить вам самые лучшие продукты, и мы надеемся, что вы полюбите их так же сильно, как и мы.Полное раскрытие: мы можем получать комиссию за все, что вы покупаете по ссылкам на этой странице, но это не означает, что вы будете платить за них больше (мы никогда не сделали бы этого с вами!). Цены и доступность верны на дату первоначальной публикации материала, но это Интернет, и мы не можем гарантировать, что эти приятные предложения будут действовать вечно, поэтому скупайте их, пока это не сделал кто-то другой!

Etsy

Эта красивая деревянная разделочная доска, на которую можно выгравировать инициал, имя или любое другое сообщение, которое вы считаете нужным, должна стать вашим подарком на свадьбу, праздник или новоселье. И в отличие от тех поцарапанных пластиковых разделочных досок, эта достаточно привлекательна, чтобы оставить ее на виду, даже когда никто не готовит. Добавьте бутылку древесного масла, и его хватит вашему близкому человеку на всю жизнь.

Anthropologie

Помогите своему любителю чая или кофе начать день правильно с этой милой и крепкой кружкой. Добавьте к нему банку какао, и вы получите идеальный подарок к празднику. Более того, братьям, сестрам и соседям по комнате не придется спорить о том, чья кружка, когда у каждого есть своя.

Etsy

Ваш любимый домашний повар будет использовать эту персонализированную деревянную ложку каждый день, взбивает ли он томатный соус или подает свой знаменитый (по крайней мере, в вашей семье) кукурузный пудинг на следующий день после Дня Благодарения. Бонус: его можно использовать с посудой с антипригарным покрытием, поэтому им не придется беспокоиться о том, чтобы поцарапать кастрюли и сковородки.

West Elm

Позаботьтесь о том, чтобы энофилы или энтузиасты спиртных напитков в вашей жизни могли позволить своей ценной бутылке нормально дышать, независимо от того, потягивают ли они Charles Shaw или односолодовый виски Laphroaig. Он даже поставляется с пробкой из деревянного шарика для защиты от элементов, чтобы они могли выпить свой вечерний напиток на свежем воздухе. Выберите графин для вина или виски, чтобы стильно украсить домашний бар.

Etsy

Этот высококачественный фартук станет верным хитом для недавно женившихся друзей, вашего будущего племянника-пекаря или любого, кто хочет выделиться, стоя у гриля или плиты. Проявите творческий подход к цвету фартука и вышивке; Вы даже можете попросить дизайнера дать индивидуальные рекомендации.

Wayfair

Превратите любой журнальный столик в класс и защитите его от пятен от колец с помощью этих впечатляющих каменных подставок, которые элегантно смотрятся независимо от того, стоит ли на них стакан сок-сава или банка LaCroix. Персонализируйте их тремя инициалами, чтобы получить продуманный и уникальный подарок.

West Elm

Добавьте аристократичности старой школы к столу любимого человека с помощью этих салфеток с потрепанными краями, которые доступны в четырех шикарных цветах и ​​могут быть украшены монограммой или именем. Подарите своему хозяину набор на следующем новоселье или помолвке, на которую вы приглашены, и все будут знать, что вы их лучший друг.

Macy’s

Если вы хотите по-настоящему произвести впечатление, вы не ошибетесь, выбрав эти предметы из костяного фарфора с золотыми акцентами, которые можно приобрести как по отдельности, так и в полном наборе. Выберите печатные или курсивные надписи для тарелок, кружек, тарелок и мисок, сделанных в США, чтобы вывести стол вашего получателя на новый уровень.

Pottery Barn

С этим роскошным шейкером ваш начинающий друг-бармен научится быстро готовить освежающий напиток, а стильная медь сделает его домашний бар по-настоящему особенным.Взболтать, а не размешать, дорогая.

Macy’s

Идеальный подарок для непревзойденного артиста в вашей жизни; даже бри из супермаркета и горсть миндаля произведут впечатление на этой круглой доске для сыра. Он поставляется с четырьмя инструментами (нож для твердого сыра, бритва для сыра, вилка для сыра, лопатка для сыра), искусно спрятанными в поворотном отсеке внизу, и сделан из экологически чистого каучукового дерева.

Etsy

Эта милая и практичная классная доска — идеальное место для бегущего списка продуктов, меню ужина или полезных заметок для членов семьи и соседей по комнате («Лазанья в холодильнике.Разогрейте до 350 в течение 40 минут. Наслаждайтесь!»). Изюминка в том, что технически это доска для сухого стирания, которая поставляется с набором меловых ручек, так что вы получаете отличный вид классной доски без беспорядка мела, что делает ее забавным подарком на новоселье или молодоженам.

Чай Bigelow

Любой любитель чая сойдет с ума от этого деревянного сундука, который поставляется с восемнадцатью чайными пакетиками шести разных вкусов с чайной плантации Чарльстон, единственной коммерческой чайной фермы в Северной Америке. После того, как они выпьют их все, они могут заполнить эту подарочную коробку своими любимыми брендами и смесями.

Mark & ​​Graham

Забавный факт: Ленивая Сьюзен, вероятно, была изобретена с учетом эгалитаризма, чтобы гарантировать, что все за столом имеют равный доступ к обеду. Эта величественная версия ручной работы изготовлена ​​из кленового дерева в Вермонте с использованием экологически чистых материалов.

Bed Bath & Beyond

Выберите красную или черную рукавичку и множество вариантов вышивки и шрифтов, чтобы создать индивидуальный подарок для любимого домашнего пекаря или мастера гриля. Мало того, что они очень длинные, чтобы защитить предплечье, но, что еще лучше, их можно стирать в машине.

Etsy

Хуже всего, когда мешаешь (или пробуешь) что-то вкусное на плите и понимаешь, что ложку положить некуда. Помогите своему лучшему приятелю-повару избежать этого затруднительного положения с помощью этих металлических подставок для ложек ручной работы, которые поставляются с настраиваемым виниловым дизайном в нескольких цветах.

50 лучших кухонных подарков 2021

  — Рекомендации выбираются редакторами Reviewed независимо друг от друга. Покупки, которые вы совершаете по нашим ссылкам, могут принести нам комиссию.

Слишком долго под «кухонными подарками» подразумевались китчевые одноразовые товары (вспомните оригинальные фартуки, яйцеварки), которые скорее застрянут в каком-нибудь ящике, чем будут с гордостью выставляться напоказ и использоваться день за днем. Даже самые благонамеренные дарители, как правило, не обращают внимания на кухню и поддаются соблазну пластиковых гаджетов и забавных кружек.

Займитесь праздничными покупками, получая специальные предложения и советы экспертов прямо на свой телефон. Подпишитесь на текстовые оповещения от команды по поиску сделок в Reviewed.

К счастью, так быть не должно. Чтобы помочь вам делать подарки умнее и лучше, мы собрали лучшие кухонные подарки года, которые люди действительно хотят и любят. Независимо от того, покупаете ли вы опытного шеф-повара или члена семьи, мы обеспечим вас. Это лучшие кухонные подарки 2021 года по версии Reviewed.

Обратите внимание, что многие из этих предметов могут пользоваться повышенным спросом в преддверии зимы.Мы рекомендуем начать праздничные покупки в начале этого года, чтобы убедиться, что ваши товары все еще доступны, и гарантировать, что они будут доставлены вовремя, поскольку доставка может быть задержана.

В этот праздничный сезон вас не смущают задержки с доставкой или распроданные товары. Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку новостей и получайте обзоры продуктов, предложения и руководства по праздничным подаркам, которые вам нужны, чтобы начать делать покупки прямо сейчас.

1. Для тех, кто склонен к пережариванию: ThermoWorks ThermoPop

Некоторые люди точно знают, когда нужно вынуть мясо из духовки или снять с гриля, а некоторые нет.Лучшие термометры для мяса, такие как наш победитель от ThermoWorks, могут помочь избавить вас от догадок при приготовлении пищи, давая быстрые и точные показания температуры. ThermoPop также представлен в большом количестве забавных цветов, так что это не просто скучный практичный подарок. В качестве альтернативы, тот, что от Harbour, пользуется огромной популярностью и имеет тысячи положительных отзывов.

2. Для любителей кофе: Подписка Counter Culture Coffee

Если вы знаете кого-то, кто взвешивает кофейные зерна и пользуется чайником на гибкой стойке, скорее всего, они всегда охотятся за свежими зернами. Вот почему коробки с подпиской на кофе могут стать отличным подарком для тех, кто время от времени ценит новый напиток. В то время как Counter Culture поставляет самые свежие бобы по доступной цене, нам также нравится слепая дегустация Angel’s Cup, которая помогает людям определить свои вкусовые предпочтения.

3. Для тех, кто рано встает с зависимостью от кофеина: Nespresso VertuoPlus от Breville

Если ваш одаренный хочет оставить свой Keurig позади, когда мы вступаем в новое десятилетие, кофеварка Nespresso VertuoPlus от Breville станет ему заменой.Эта элегантная и простая в использовании машина — лучшая капсульная кофеварка, которую мы тестировали, благодаря специальной системе заваривания, которая каждый раз готовит вкусный кофе. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления эспрессо, латте и многого другого. Извините, кофейные снобы — капсульные кофемашины сейчас действительно хороши.

Получите Nespresso VertuoPlus от Breville на Amazon за 140,38 долларов США

4.

Для тех, кому нужна многофункциональная (и великолепная) сковорода: Always Pan сковорода может быть самым горячим подарком в этот праздничный сезон.На этой простой сковороде с антипригарным покрытием можно готовить омлеты и жаркое, а также готовить блюда на пару и макароны в кастрюле. Сковорода Always также идеально подходит для людей, живущих в небольших квартирах или делящих пространство с другими людьми, так как все упаковывается в одну часть.

Получите сковороду Always Pan у нас за 99 долларов США

5. Любителям смузи, заботящимся о своем здоровье: персональный блендер Ninja Fit

Мы все знаем кого-то, кто планирует резко ускорить достижение своих целей в области здоровья в новом году. , и этот блендер для них.С 700-ваттным двигателем, упакованным в компактную машину, персональный блендер Ninja может взбить любой смузи или коктейль для здоровья за считанные секунды или, может быть, ледяной коктейль, если это был долгий день. Это произошло в нашем личном обзоре блендеров, и мы можем засвидетельствовать его долговечность.

Если вы делаете подарок паре или семье, вы можете выбрать полноразмерную машину, такую ​​​​как Breville Super Q, наш любимый профессиональный блендер на рынке.

Получите персональный блендер Ninja Fit на Amazon за 59 долларов США.99

6. За одну экономию на отпуск в Италии: Машина для приготовления пасты Marcato Atlas

Приготовление домашней пасты – отличный способ вывести кулинарные навыки на новый уровень для любого, будь то обычный домашний повар или серьезный повар. А с хорошим производителем пасты на удивление легко приготовить папарделле или лингвини, такие же свежие и вкусные, как в Риме. Мы обнаружили, что машина для пасты Marcato Atlas настолько же хорошо сконструирована и проста в использовании, насколько доступна по цене, заняв первое место в нашем обзоре лучших производителей пасты.

Получите паста-машину Marcato Atlas на Amazon за 82 долл. США

7. Для повара, которому нужно накормить компанию: Staub Cast Iron 5,5-Quart Round Cocotte

Классическая голландская печь с продуманным дизайном — отличный подарок практически для всех, но они особенно удобны для людей, которые склонны готовить много еды одновременно. Вы можете предположить, что Le Creuset имеет эту категорию на замке, но лучшей голландской печью из нашего тестирования на самом деле является 5,5-квартовая круглая Cocotte от французского конкурента Staub, гладкая, стильная и универсальная посуда для приготовления чего угодно.

Если вас смущает цена на Staub, мы рекомендуем Lodge 4,5-Quart Round Dutch Oven, наш лучший бюджетный выбор.

Получите круглую кокотту Staub Cast Iron объемом 5,5 кварт на Amazon по цене от 275 долларов США

круглый год им понадобится хороший вариант в помещении, чтобы предотвратить зимнюю хандру и приготовить вкусную еду.И хотя сковороды-гриль могут работать в крайнем случае, лучше всего иметь специальный электрический гриль. Cuisinart Griddler Deluxe — наш фаворит среди лучших грилей для помещений — он обладает множеством функций и может использоваться как открытый гриль, пресс для панини и даже как сковорода.

Предпочитаете прибор, который может больше, чем гриль? Ninja Foodi Grill — отличный бездымный вариант, который также может жарить, запекать, обезвоживать и даже жарить на воздухе.

Получите Cuisinart Griddler Deluxe на Amazon за 159 долларов.95

9. Для занятых пар, пытающихся заказывать меньше еды на вынос: Подарочная карта Home Chef

Извините, синий фартук: Home Chef – лучшая служба доставки наборов еды на рынке. Мы потратили три месяца на тестирование этих сервисов и всегда были впечатлены уникальными рецептами Home Chef и вкусными блюдами, которые они помогли мне приготовить. Независимо от того, пытается ли кто-то сэкономить время и избежать продуктового магазина, научиться готовить с нуля или просто освоить новые методы, подписка на Home Chef является невероятно полезным инструментом.

Получите подарочную карту Home Chef от Home Chef стоимостью от 50 долларов США. для начинающих и домохозяйств с несколькими поварами необходим предварительно собранный набор ножей. Мы протестировали лучшие наборы ножей на рынке и пришли к выводу, что набор Wüsthof Classic Slim Knife Block Set из 7 предметов является наиболее полным набором с самыми острыми лезвиями, а кроме того, его можно подарить.

Получите набор тонких ножей Wüsthof Classic из 7 предметов на Amazon за 449,95 долларов США

11. Для начинающего сомелье: Wine Enthusiast 32-Bottle Dual-Zone MAX

пьете белые вина слишком холодными, а красные слишком горячими. Решение? Идеально охлажденная среда для хранения, как у лучшего винного холодильника, который мы тестировали, Wine Enthusiast 32-Bottle Dual-Zone MAX. Винный энтузиаст в вашей жизни будет любить этот подарок из-за его впечатляющей емкости и точного контроля температуры.

Если вы хотите подарить вино, коробка подписки Firstleaf — это по-настоящему персонализированный вариант, который поможет вашему одаряемому хранить свой новый винный холодильник.

12. Для тех, кто хочет спасти черепах: стеклянные соломинки Hummingbird

Запрет на соломинки и одноразовые пластиковые соломинки были во всех новостях с прошлого года, поэтому мы протестировали лучшие многоразовые соломинки, чтобы помочь вам сделать их максимально экологически безопасными. осознанное решение. Наш фаворит, стеклянная соломинка Hummingbird, красива, долговечна и проста в уходе, что делает ее идеальной набивкой для чулок для тех, кто пьет на ходу и хочет быть немного добрее к Земле.

Получите набор из 4 стеклянных соломинок Hummingbird на Amazon за 19,99 долларов США

13. Для семьи, которая готовит еду: материал reBoard

Вы можете подумать, что все разделочные доски в основном одинаковы, но вы ошибаетесь. Эта разделочная доска среднего размера на 75 % состоит из переработанного пластика и на 25 % из возобновляемого сахарного тростника, что придает ей прочность, легкость и экологичность. Это идеальная разделочная доска, которую можно добавить в семейную коллекцию или заменить старую, которую они давно собирались выбросить.Кроме того, это одна из лучших разделочных досок, которые мы тестировали. Он стоит всего 35 долларов.

Получите Material reBoard в Material Kitchen за 35 долларов США

14.

Для подражателя «Bake Off»: настольный миксер KitchenAid Artisan 5-Quart

Торговая марка KitchenAid является синонимом настольного миксера по причине — их вневременные, высокопроизводительные микшеры просто лучше, чем у конкурентов. Стационарный миксер Artisan на 5 кварт остается номером один.1 в нашем обзоре лучших настольных миксеров на рынке благодаря мощному, тихому двигателю и удобному дизайну. Пекари-любители и профессионалы обожают эту модель, которая имеет почти 7000 5-звездочных отзывов на Amazon. О, и он поставляется в 20 потрясающих цветах, но если вы не уверены, какой цвет понравится вашему одариваемому, вы никогда не ошибетесь с Empire Red.

Приобретите настольный миксер KitchenAid Artisan емкостью 5 кварт на Williams Sonoma за 429,95 долларов США.

около вашей кухни.Эти стильные кухонные полотенца с яркой радужной строчкой и высококачественной джинсовой тканью навевают мысли о французских витринах кондитерской и мечтательных летних фантазиях о более простой жизни.

Хорошо, и они мягкие и впитывающие и высоко оценены Goldune, брендом устойчивого образа жизни, а их подарочная упаковка пригодна для вторичной переработки и повторного использования. Если вы просто ищете чистые белые полотенца или даже полотенца более простого дизайна, ознакомьтесь с нашим обзором лучших кухонных полотенец , где есть несколько отличных вариантов.

Приобретите кухонные полотенца Denim Jewel, набор из 2 шт., в Goldune за 40 долларов США

16.Для модного шеф-повара, у которого есть все: ChefSteps Joule Immersion Circulator

Приготовление Sous vide позволяет получить одно из самых нежных и вкусных мяса и овощей, известных человеку, и эта техника как никогда популярна среди домашних поваров. Хотя есть несколько инструментов sous vide, которые нужны каждому для начала работы, единственное действительно необходимое устройство — это иммерсионный циркулятор.

Наш фаворит — иммерсионный циркулятор ChefSteps Joule Immersion Circulator, лучшая машина Sous Vide от Breville. Он возглавил наш собственный обзор лучших погружных циркуляционных насосов благодаря простоте использования, превосходному быстродействию и доступной цене.И, согласно нашему тестированию, он работает намного лучше, чем наш старый победитель, Anova.

Получите погружной циркулятор ChefSteps Joule от Breville Immersion Circulator в Crate & Barrel за 249,95 долларов США

17. Для пары, ремонтирующей свою кухню: Магнитный держатель ножей Coninx

Для тех, кто предпочитает выбирать отдельные ножи вместо покупки набора ножей, может быть трудно понять, как их хранить и поддерживать остроту лезвий. Этот магнитный бамбуковый держатель для ножей от Coninx действует так же, как те полоски для ножей, которые люди любят устанавливать над своими столешницами, но без необходимости установки.Он крепкий, гладкий и спасает жизнь тем, кто ненавидит беспорядок на кухне.

Получите магнитный держатель для ножей Coninx на Amazon за 22,99 доллара США

18.

Для талантливого шеф-повара: «Как приготовить все» Марка Биттмана У меня еще нет юбилейного 20-го издания « Как все приготовить » от Марка Биттмана из New York Times. Выпущенное только в этом месяце, это издание расширяет превосходные рецепты Биттмана и подробные объяснения кулинарии на все случаи жизни.В этой могиле есть чему поучиться как новичкам, так и опытным поварам.

Ищете что-то более легкое для усвоения? Книга знаменитого шеф-повара Самин Носрат «Соль, жир, кислота, тепло », с которой началось ее популярное шоу на Netflix, представляет собой красочное и поучительное руководство по освоению основ кулинарии. «Просто прочитав Соль, Жир, Кислота, Жар , вы станете лучшим поваром, специалистом по приправам, балансировке и поймете, что на самом деле вы делаете и почему», — пишет Приятного аппетита .

19. Для тех, кто любит жарить на воздухе: аэрогриль Philips XXL 

Фритюрницы были самыми популярными кухонными гаджетами (в буквальном смысле) за последние пару лет, и в этот праздничный сезон они появляются во всех списках пожеланий. Поскольку на рынке их так много, бывает трудно отличить их друг от друга, поэтому мы протестировали более 20 лучших фритюрниц, чтобы определить, какие из них действительно стоит покупать. Philips Airfryer XXL легко занял первое место, с легкостью готовя огромные порции хрустящего картофеля фри, хрустящего жареного цыпленка и идеально приготовленных гамбургеров.

Если ваш одаренный не может выбрать между аэрофритюрницей и мультиваркой, еще одним модным гаджетом на полках в этом году, мы рекомендуем обратить внимание на скороварку Ninja Foodi , которая может обжаривать, выпекать, готовить в скороварке, жарить на воздухе и т. д. .

Купите аэрогриль Philips XXL на Amazon за 219,99 долларов США

20. Для семьи, устраивающей вечер пиццы: Чугунная сковорода для пиццы Lodge

Ложа.Он занял первое место в нашем обзоре лучших камней для пиццы за его портативность, доступность и сохранение тепла, и его можно легко использовать в духовке или на гриле. А поскольку это, по сути, просто массивная чугунная сковорода, она отлично подходит для приготовления жареных овощей и других блюд круглый год. Здравствуй, вечер пиццы.

Если ваш бюджет безграничен, и вы действительно хотите удивить кого-то идеальным подарком для пиццы, эта миниатюрная печь для пиццы от Breville — лучшая из лучших.Мы протестировали его с настоящим шеф-поваром по пицце, и он был дико впечатлен тем, насколько равномерно и быстро он может приготовить вкусную неаполитанскую пиццу. Мы даже видели, как его использовали на тестовой кухне Bon Appétit, так что вы знаете, что это реальное дело.

Приобретите сковороду для пиццы Lodge Cast Iron на Amazon за 53,94 доллара США

21. Для праздничного пекаря: Эмиль Генри Современная классическая форма для пирога

На каждой праздничной вечеринке их оружие.Поблагодарите пекаря за лучшее блюдо для пирога, которое мы тестировали, — современное классическое блюдо для пирога Эмиля Генри. Он достаточно глубокий, чтобы вместить много начинки, и имеет гофрированные края, чтобы поддерживать идеальную слоеную корочку, которую они ищут. О, и он доступен в трех великолепных цветах, так что вы можете найти тот, который соответствует их Le Creuset.

Купите блюдо для пирога Emile Henry Modern Classics Pie Dish на Amazon за 39,95 долларов США

22. Для сладкоежек: подарочный набор изысканного шоколада  

-стоп магазин.Вы можете не только заказать культовые корзины с грушами, но и ознакомиться с популярными подарочными наборами на праздничную тематику, в которых есть все, от сундука с шоколадом до башни угощений.

23. Для хозяйки с самым большим: Винная пробка с кроликом

Для друга, который ценит вино, этот безумно популярный винный аксессуар может стать отличным подарком. Он поставляется в наборе из четырех силиконовых пробок с ручкой, которые могут идеально запечатать вино, защищая поток воздуха от порчи вина. Эти пробки подходят для большинства винных бутылок, а также бутылок из-под уксуса, масла и некоторых газированных напитков.

Набор пробок для вина и напитков Rabbit Wine and Beverage, набор из 2, в Bed Bath & Beyond за 8,99 долларов США

24.

Для семьи с маленькими детьми: Cuisinart Ice Cream Maker

Если вы не знаете, что купить Растущая семья с маленькими детьми, которые все еще хотят заниматься кухней, мы рекомендуем мороженицу Cuisinart, которая заняла первое место в нашем рейтинге лучших морожениц. Это весело, просто в использовании и может легко приготовить вкусное мороженое или немолочные лакомства примерно за час.Не доверяете нам? Он также имеет более 4000 5-звездочных оценок на Amazon.

Получите мороженицу Cuisinart на Amazon по цене от 69,95 долларов США

25. Для шеф-повара, который устроит беспорядок: фартук Hedley & Bennett Crossback

Новые фартуки могут быть милыми, но знаете ли вы, чего люди действительно хотят? Лучший фартук на рынке. Введите: Hedley & Bennett, компания из Лос-Анджелеса, основанная женщиной, которая продает множество красочных и практичных дизайнов, любимых знаменитыми шеф-поварами и владельцами ресторанов.Фартук Hedley & Bennett Crossback — лучший из протестированных нами, потому что он прочный, легкий, имеет легко регулируемые лямки и может быть вышит для индивидуального (и подаренного!) варианта.

Получите фартук Hedley & Bennett All Day Crossback из мха в магазине Hedley & Bennett за 95 долларов США

26. Для тех, у кого маленькая кухня: GIR (Get It Right) 11-дюймовый венчик Ultimate Whisk

маленькая кухня, они, вероятно, хотят держать только необходимые инструменты для приготовления пищи и выпечки.11-дюймовый венчик Ultimate GIR (Get It Right) — лучший из протестированных нами венчиков, потому что он может легко взбивать омлеты, без проблем взбивать сливки и не слишком громоздкий для людей с ограниченным пространством для хранения.

Получите 11-дюймовый венчик Ultimate GIR (Get It Right) на Amazon за 12,95 долларов США. некоторых высококлассных весов, но со временем дает стабильные результаты.Если ваш одаренный — заядлый пекарь, то эти весы вас не разочаруют. Простота делает их лучшими весами для повседневного использования. Вы можете тарировать объекты, переключаться с метрического режима на британский и каждый раз получать четкие показания. В отличие от других весов, дисплей остается включенным столько, сколько необходимо.

Получите точные кухонные весы Escali Primo P115C на Amazon за 24,95 доллара США

28. Для тех, кто хочет Instant Pot: Instant Pot Ultra 10-in-1

Для занятых домашних поваров, у которых еще нет скороварка, вы никогда не ошибетесь с Instant Pot.Невероятно популярное семейство мультиварок до сих пор заставляет всех гудеть, но моделей слишком много, чтобы их можно было отличить друг от друга! Если вы не знаете, с чего начать, рекомендуем Instant Pot Ultra 10-in-1, которая заняла первое место в нашем обзоре лучших мультиварок и предлагает самые ценные варианты за свои деньги. Гладкий интерфейс и удобное управление заставят вашего дарителя благодарить вас снова и снова.

Получите Instant Pot Ultra 10-in-1 (6 Quart) на Amazon за 134,99 долларов США

29.Для родителей, которые слишком заняты, чтобы готовить: яйцеварка Dash Rapid

Если вы хотите подарить гаджет, который немного облегчит приготовление завтрака и школьного обеда, яйцеварка Dash Rapid — отличный вариант. Он может приготовить шесть яиц за один раз до мягкости, средней или твердости вкрутую. Занятые родители будут вам благодарны за этот способ сэкономить время, особенно потому, что яйца богаты белком и являются вкусным обедом.

Dash Rapid Egg Cooker на Amazon за $19,99

30.Для тех, кто заслуживает модную станцию ​​с газировкой: SodaStream Fizzi One Touch Sparkling Water Maker

Кому не нравится газированная вода по запросу, приготовленная дома? Если вы знаете кого-то, кто любит газированную воду, но ненавидит таскать из продуктового магазина упаковку из 12 сельтерских напитков, то этот производитель газировки может стать отличным подарком. Пользователи могут не только регулировать степень пенистости газированной воды, но и с гордостью демонстрировать эту прекрасную машину на своей столешнице.

Получите устройство для приготовления газированной воды SodaStream Fizzi One Touch на Amazon за 99 долларов.99

31. Для тех, кто заботится об ингредиентах: оливковое масло и уксус Brightland

Когда дело доходит до салата, многие предпочитают заправлять его смесью оливкового масла, уксуса, соли и перца. Следует подчеркнуть важность того, что входит в производство оливкового масла, поскольку часто мы не уделяем должного внимания нашим сырым ингредиентам. Собранные с оливковых деревьев семейной реликвии и сделанные в Калифорнии, фирменные бутылки Brightland Awake and Alive стали моим выбором для приготовления заправки для салатов.

Приобретите оливковое масло Duo в магазине Brightland за 74 доллара 

32. Для тех, кто хочет получить заряд витаминов: соковыжималка Omega Nutrition Center

Соки холодного отжима уже давно являются любимым источником питательных веществ для потребителей, заботящихся о своем здоровье. . Они могут дать вам все необходимые витамины и минералы во вкусной и удобной форме. Omega — лучшая соковыжималка, которую мы тестировали, но если вы ищете бюджетный вариант, мы также рекомендуем NutriBullet Juicer Pro, доступную, но все же мощную альтернативу Omega.

33. Для студента колледжа, который хочет легко перекусить: индукционная плита BonBowl

Приготовление пищи не должно ограничиваться людьми, имеющими доступ к традиционной кухне. Для студентов и людей, живущих в крошечных квартирах, эта портативная персональная плита предлагает безопасный, простой и удобный способ приготовления пищи. Bonbowl может заменить кастрюли и сковородки, особенно для тех, кто не готовит тонны еды — все, что вам нужно, это электрическая розетка, чтобы жарить яйца и рис, кипятить воду и готовить мини-жареные обеды без плиты или дополнительного нагрева. элемент.

Получите Bonbowl за 129 долларов США

34. Для тех, кто не хочет фритюрницу: Breville Smart Oven Pro

Хотя идея фритюрницы может показаться привлекательной, не каждый может позволить себе дополнительное пространство на столешнице. — и всегда иметь под рукой массивный черный пластиковый прибор — не самый удобный дизайн. Для тех поваров, которые предпочитают элегантный минимализм, Breville Smart Oven Pro — это устройство их мечты. Он получил высшие оценки в нашем обзоре тостеров, но это гораздо больше, чем просто тостер.Он может выпекать, жарить и жарить так же, как и в полноразмерной духовке, а его режим выпекания с конвекцией дает хрустящие результаты, как во фритюрнице.

Если вы не знали, что аэрогриль — это всего лишь небольшая конвекционная печь, то теперь вы знаете — поделитесь этим со своими близкими и получите подарок.

Получите Breville Smart Oven Pro на Amazon за 223,95 долларов США

35. Для друга, который перемалывает кофе непосредственно перед завариванием: кофемолка Baratza Encore приготовление кофе прямо перед завариванием стало стандартной практикой для людей, которые серьезно относятся к кофе.Высоко оцененная кофеварка Baratza Encore получила высокие оценки в двух раундах тестирования и продемонстрировала способность измельчать зерна с неизменной консистенцией и простотой использования.

Купите электрическую кофемолку Baratza Encore Electric Burr Grinder на Amazon за 169,95 долларов США

36. Кофеварка Technivorm Moccamaster для кофеварки Technivorm Moccamaster производители. Moccamaster прошел серию интенсивных испытаний и превзошел своих конкурентов.Изготовленная вручную в Нидерландах кофеварка практически не ломается.

Он также сварил самую вкусную чашку кофе в нашем обзоре.

Приобретите кофеварку Technivorm Moccamaster Coffee Maker на Amazon за 299 долларов США

37. Для бариста-любителя: эспрессо-машина Breville Barista Touch

Поскольку люди проводят больше времени дома, некоторые из них обретают уверенность в себе, чтобы браться за сложные задачи, такие как приготовление латте и других эспрессо-напитков. Мы протестировали эспрессо-машины с самым высоким рейтингом и обнаружили, что Barista Touch от Breville является наиболее удобным в использовании и может приготовить вкусный эспрессо.Более того, его паровая трубка может помочь пользователям отрегулировать текстуру молочной пены, сделав домашние латте и капучино доступными.

Получите эспрессо-машину Breville Barista Touch на Amazon за 999,95 долларов США.

38. Для тех, кто готовит рис каждый день: рисоварка Zojirushi

нагрузка может быть сведена к минимуму. Мы протестировали 12 лучших рисоварок на рынке и пришли к выводу, что Zojirushi Neuro Fuzzy Logic является лучшей, поскольку она удобна, стабильна и готовит идеальную тарелку риса. Интеллектуальная технология прощает ошибки — она может автоматически регулировать время и пропорции, чтобы приготовить идеально рассыпчатую тарелку риса, даже если пользователь что-то напутал.

Получите рисоварку Zojirushi Neuro Fuzzy Logic с 5 чашками на Amazon за 179 долларов США

39. Для друга, который ценит лучшие куски мяса: коробка подписки Crowd Cow Meat

Для тех, кто любит мясо, подписка, которая предлагает большое разнообразие сокращений и типов может быть удивительным подарком. Мы попробовали Crowd Cow, и это лучшая служба доставки мяса, которую мы тестировали, потому что она предлагает широкий ассортимент отрубов, экологичную упаковку и быструю доставку.Он также предлагает варианты настройки, поэтому люди могут либо заказать коробку с разным мясом, либо конкретную нарезку при единовременной покупке.

Получите коробку подписки Crowd Cow Meat от 99 долларов США

40. Для домашнего повара, который не идет на компромисс с эстетикой: жаровня Great Jones

Линия модной посуды Great Jones по разумной цене завоевала огромную популярность. среди покупателей, которые ищут кастрюли и сковородки, столь же декоративные, сколь и функциональные.Эта эмалированная чугунная голландская печь объемом 6 ¾ кварт доступна в семи цветах и ​​может быть использована в духовке.

Получите голландскую духовку Dutchess на Great Jones за 130 долларов

41. Для пары, которая только что купила новый дом: Набор посуды Cuisinart 

Выбор правильного набора посуды может быть стрессовым и иногда дорогим – но не больше. Бренды посуды высшего качества, такие как Cuisinart, предлагают на рынке высококачественные наборы по гораздо более доступной цене. Этот набор посуды из 12 предметов, включающий две кастрюли, две открытые сковороды (8 и 10 дюймов), сотейник на 3 литра и кастрюлю на 8 литров, может равномерно распределять тепло, не пригорая и не подгорая продукты.

Приобретите набор посуды Cuisinart MCP-12N Multiclad из 12 предметов на Amazon за 249,95 долларов США

и погружной циркуляционный насос sous vide, вам повезло — новейшее дополнение к роскошной линейке гаджетов для приготовления пищи Anova сочетает в себе все самые популярные функции на рынке прямо сейчас.

Он может с легкостью готовить на пару, жарить на воздухе, запекать и готовить су-вид. Вы можете контролировать и контролировать приготовление пищи с помощью своего телефона, поскольку его подключение по Bluetooth позволяет пользователям включать предварительный разогрев и регулировать температуру с помощью приложения Anova, что делает его отличным подарком для любителей кулинарии.

Приобрести печь Anova Precision Oven в Anova Culinary за 509 долларов США

43. Для любителей чая: электрический чайник Cuisinart 

Для каждого любителя чая ожидание закипания воды — мучительное испытание. Этот чайник имеет шесть предустановленных температур от 160°F до 212°F для заваривания различных видов чая. Его легко различимые интуитивно понятные кнопки также доставляют пользователям удовольствие. В нашем тестировании этот чайник вскипятил воду за пять минут, что идеально подходит для людей, у которых нет терпения долго ждать.Нам также нравится чайник Fellow Stagg за его внешний вид, если скорость закипания не имеет значения.

44. Для профессионального шеф-повара, который ненавидит измельчение: терка Microplane Premium 

Если вы обедаете в ресторанах, вы, вероятно, заметите микропланы на многих профессиональных кухнях. Эта терка, одобренная знаменитым шеф-поваром, изготовлена ​​в США из острой как бритва нержавеющей стали, а версия премиум-класса имеет мягкую на ощупь ручку, благодаря чему ее удобно держать. Для многих домашних поваров эта терка меняет правила игры благодаря своей универсальности: от апельсиновой цедры и воздушного пармезана до корицы и мускатного ореха — эта терка не разочарует.

Получите инструмент Microplane 3-в-1 Ginger и набор Zester в Food52 за 30 долларов США

45. Для друга, который хранит продукты свежими и удобными: Контейнер для хранения продуктов с крышками Rubbermaid Easy Find (набор из 42 предметов) 

Будь то продление срока годности свежих продуктов или приготовление блюд по методу sous vide, надежный пылесос для пищевых продуктов может значительно улучшить результаты приготовления пищи. Система хранения продуктов Rubbermaid Easy Find может хранить как свежее, так и замороженное мясо, и она особенно хорошо справляется со свежей зеленью и овощами.Этот набор настолько хорош, что это лучший набор пластиковых контейнеров для хранения продуктов, который мы тестировали.

Получите набор Rubbermaid Easy Find на Amazon за 28,91 долларов США

46. Для тех, у кого есть ферментационная станция: Ball Mason Jars

Для ферментации не требуется тонна гаджетов, но каждый энтузиаст ферментации наверняка оценит Mason Jars. Независимо от того, маринуют ли они огурцы или яйца, у них может закончиться банка. У этих банок Mason есть крышки с полосами, что гарантирует, что содержимое внутри банки всегда герметично.

Получите банку Ball Mason Jar, набор из 4 штук, на Amazon за 12,99 долларов США

47. Для ценителей чайного гриба: стартовый набор чайного гриба 

продуманный подарок. Наш редактор попробовал и ему понравилось, так как его было легко настроить, а результат был вкусным. Такой же набор я купила свекрови на день рождения. Она варит свой собственный чайный гриб, экспериментируя с различными вкусовыми сочетаниями, которые очень вкусны.

Получите стартовый набор Kombucha Starter Kit на Amazon за 44,99 долларов США

48. Для домашнего пекаря, увлеченного выпечкой хлеба: Modern Bread Box решения для хранения хлеба. Давно привыкнув к магазинному хлебу с добавками, некоторые из нас забыли, как наши родители, бабушки и дедушки сохраняли свежесть хлеба — хлебницы! Он может эффективно удерживать влажность и колебания температуры от вашего хлеба.

Получите современную хлебницу с реверсивным лидоном в Food52 за 80 долларов

49. Для тех, кто любит свежевыжатый апельсиновый сок: соковыжималка Chef’n FreshForce Citrus

Хотя многие люди предпочли бы чашку свежевыжатого апельсинового сока в Утром мало кто может позволить себе место на столешнице для соковыжималки. Соковыжималки для цитрусовых могут заполнить этот пробел как инструмент, который может дать свежий лимонный и апельсиновый сок, не занимая много места. Наш фаворит — Chef’n FreshForce, ручная соковыжималка для цитрусовых, которая дает большой объем и проста в использовании.

Получите соковыжималку для цитрусовых Chef’n FreshForce на Amazon за 21,13 доллара США

50. Для опытных поваров: морская соль Jacobsen Salt Co. Specialty Sea Salt  

основной предмет в кладовой. Семейный бизнес в Орегоне с годами стал культовым благодаря известным кулинарным издателям и писателям. Если ваш одаренный — тот, кто ценит необычные приправы, то это может быть хорошим выбором.

Получите фирменную соль Пино Нуар от Jacobsen на Amazon за 14,61 доллара США

Эксперты по продуктам из Reviewed покроют все ваши потребности в покупках. Следите за отзывами на Facebook , Twitter , Instagram , TikTok или Flipboard , чтобы быть в курсе последних предложений, обзоров продуктов и многого другого.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Самая необходимая кухонная утварь для любого дома

19 января 2018 г.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным шеф-поваром или поваром-любителем, для любого дома найдется набор необходимой кухонной утвари.И если вы только переезжаете в свой первый дом или, возможно, просто нуждаетесь в дополнении к набору кухонной утвари, вам необходимо знать все необходимое для приготовления пищи.

Не дайте себе застрять в безвыходной ситуации на кухне и остаться без необходимой посуды. Ознакомьтесь со списком ниже, чтобы узнать, какая посуда вам нужна на кухне.

Кредит изображения

1. Ложки и половники

При поиске кухонной утвари или набора посуды убедитесь, что у вас есть не только ложки, но и половник или два.Когда ищете ковш, ищите тот, у которого есть большая «миска». Чаша большего размера на этой кухонной утвари облегчит вам подачу супов. Кроме того, обратите внимание на ковш с изогнутой ручкой наверху. Изогнутая ручка удобна тем, что позволяет зацепить ковш сбоку от кастрюли или миски.

Выбирая ложки, не забудьте взять шумовку. Найдите шумовку с ручкой из нержавеющей стали, чтобы она была прочной и не перегревалась.

Кредит изображения

2.Шпатели

Типы шпателей, которые вам понадобятся на кухне, включают резиновый шпатель, металлический шпатель и деревянный шпатель. Для металлических шпателей вам нужно учитывать ширину лезвия. Тонкое лезвие позволит вам добраться до более деликатных продуктов, таких как блины, в то время как среднее лезвие не позволит обрабатывать продукты под неудобным углом.

Резиновая лопатка, которую вы выбираете для кухонной утвари, должна быть прочной, но гибкой. Лопатка должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать тяжелое тесто, но достаточно гибкой, чтобы проникать в углы контейнеров.

Кредит изображения

3.

Ножи и ножницы

Вам понадобится пара разных основных ножей для вашей кухни. Во-первых, выберите поварской нож, чтобы добавить его к кухонной утвари. Найдите нож с лезвием от 8 до 9 дюймов, с которым будет удобно обращаться. Также ищите нож с толстым валиком. Больстер — это металл, простирающийся от рукояти до кромки лезвия и действующий как защита для ваших пальцев во время рубки.

Ножи для овощей также являются незаменимой кухонной утварью, которую нужно держать дома.Лезвие выбранного вами ножа для очистки овощей должно быть от 3 до 4 дюймов. Лезвие такой длины позволит вам делать небольшие тонкие надрезы на фруктах и ​​овощах.

Хотя поварской нож более необходим и универсален, нож для хлеба с зазубринами также должен быть частью вашего набора посуды. Хороший зазубренный нож, также известный как нож для хлеба, трудно заменить, поэтому убедитесь, что вы выбрали правильный. Выбирайте зубчатый нож для хлеба с жестким лезвием длиной не менее 8 дюймов. У ножа также должна быть изогнутая рукоять. Эти две функции позволят вам нарезать хлеб, не ударяя костяшками пальцев о поверхность под ним.

Наконец, приобретите пару хороших кухонных ножниц с тонкими заостренными кончиками.

(Конечно, не забудьте и о разделочных досках. Будь то красивая деревянная разделочная доска или разделочная доска из прочного пластика, убедитесь, что у вас на кухне есть хотя бы одна разделочная доска.)

Кредит изображения

4. Прессы и терки

Прессами, необходимыми на вашей кухне, будут пресс для чеснока и пресс для лимона.Прессы позволяют сократить время измельчения. Пресс для чеснока работает с неочищенными зубчиками чеснока, но ищите такой, который можно мыть в посудомоечной машине. Премиальные модели прессов для лимона подходят как для лаймов, так и для лимонов. Найдите лимонный пресс с выступами, чтобы хорошо сжимать лимоны/лаймы.

Если вы ищете терку для кухонных принадлежностей, найдите ее с различными вариантами решетки. Коробчатая терка даст вам различные варианты натирания, измельчения, бритья, пыли и цедры. Как всегда, выбирайте кухонные гаджеты с прочными ручками.

Терка-микроплоскость также может оказаться незаменимой на вашей кухне. Терки Microplane используются для небольших задач по натиранию различных продуктов, таких как сыр и мускатный орех. Эти терки предлагают более мелкую терку, поэтому выбирайте острую модель из нержавеющей стали.

Кредит изображения

5. Мерные чашки и ложки

Чтобы получить точное количество ингредиентов, вам понадобится кухонная утварь для их измерения. Скорее всего, на кухне вам понадобятся как мерные чашки, так и ложки.Купите мерные стаканы как для сухих ингредиентов, так и для жидкостей.

Когда дело доходит до мерных ложек, ищите овальные модели, так как они легче и с большей вероятностью поместятся в маленькие баночки и контейнеры, например баночки для специй.

Кредит изображения

6. Штопор и консервный нож

Вам когда-нибудь хотелось открыть бутылку вина только для того, чтобы понять, что у вас нет под рукой инструмента, который помог бы вам откупорить ее? Штопор – незаменимая вещь на кухне. В то время как двуручные модели являются вариантом штопора, стандартный штопор официанта может открывать как пиво, так и вино.Штопор официанта также занимает меньше места.

При покупке консервного ножа для кухонной утвари ищите модель с безопасным вырезом или с гладкими краями. Эти модели обрезают банку снаружи, а не крышку. Эти консервные ножи также обеспечивают гладкие края и никогда не позволяют крышке упасть в банку.

Если вы переезжаете в новый дом, ремонтируете кухню или просто хотите украсить свое пространство, вам понадобится нечто большее, чем просто кухонная утварь. Чтобы получить помощь в создании сказочной, уютной кухни, посетите выставочный зал Kitchen and Bath Classics и пообщайтесь с нашими экспертами.

Создать семейный центр сообщений

Вырежьте и разложите детали

Обрезка загрунтованного плинтуса и ДВП по размеру. Разложите вырезанные куски МДФ вокруг ДВП на ровной рабочей поверхности. Совет: Порежьте материалы в магазине товаров для дома и подумайте о покупке отделки, которая соответствует дверным коробкам вашего дома, чтобы они выглядели одинаково.

Склеить вместе

Нанесите столярный клей повышенной прочности на обе стороны смежных кромок.Плотно прижмитесь друг к другу. Повторите для всех сторон.

Дайте раме высохнуть

Дайте клею высохнуть в течение 24 часов. Совет: Разместите стопку магазинов вдоль внешних краев рамы, чтобы детали высохли на месте.

Прикрепить подложку

Переверните доску объявлений. Прикрепите лист ДВП к задней стороне с помощью клея, чтобы стабилизировать раму.

Ленточные уголки

Временно заклейте углы скотчем, чтобы зафиксировать подложку при повороте. Переверните доску объявлений.

Нанесите герметик

Нанесите полоску герметика на внутренние края доски объявлений и заполните все зазоры между стыками. Дайте высохнуть два часа.

Защита поверхности твердого картона

Наклейте малярную ленту вдоль краев, где ДВП соприкасается с рамой.Покройте ДВП малярной бумагой. Лента на месте.

Рама для покраски и герметизации

Рамка с аэрозольной краской. Дайте высохнуть один час. Нанесите защитное покрытие на окрашенную раму. Дайте высохнуть один час. Снимите защитную ленту и бумагу.

Края ленты и доска для рисования мелом

Наклейте малярную ленту на внутренние края рамы.Покрасьте картон меловой краской.

Прикрепите оборудование и повесьте

Привинтите две подвески с кольцами к задней части классной доски, натянув проволоку между кольцами. Прикрепите картину крюками к стене и повесьте.

Поверхность классной доски Prime

Обработайте доску, покрыв всю поверхность большой меловой палочкой сбоку.Втирайте в доску и вытирайте тряпкой. Совет: Это позволяет полностью стирать будущие метки мелом.

Список из 51 запоминающегося лозунга безопасности на кухне

На кухне может быть множество опасностей и рисков, включая пожар, порезы, загрязнение пищевых продуктов и многое другое. Ежегодно происходит более 150 000 пожаров в домах из-за возгорания кухонного оборудования. Жарка является причиной 63% пожаров в печах. Ожоги также могут подвергнуть домовладельцев риску. Большинство из них происходят дома в ванной или на кухне из-за горячей водопроводной воды.Следующая коллекция лозунгов о безопасности на кухне поможет вам помнить о безопасности. Это уже существующие лозунги, используемые другими и организациями для повышения осведомленности.

Избегайте разочарований в будущем, избегайте перекрестного заражения.
Будьте начеку! Ожидать неожидаемое.
Остерегайтесь поскользнуться и споткнуться.
Будь осторожен.
Будьте осторожны, безопасность — это не просто лозунг, это образ жизни.
Будьте рука об руку с безопасностью.
Лучше быть в безопасности, чем сожалеть!
Внимание! Прочтите. Затем действуйте.
Осторожно, горячая поверхность.
Готовьте бережно, молодцы не редкость.
Срезание углов может сократить вашу жизнь.
Смело будьте бдительны.
Не рискуйте, берегите себя.
Не устраивайте сцен, держите территорию в чистоте.
Не учись технике безопасности случайно.
Не устраивайте траур по семье. Соблюдайте предупреждение о безопасности.
Ожидайте неожиданного и всегда будьте защищены.
Подведи безопасность, и она подведет тебя.
Признайся, если накосячил.
Качество еды, а не количество еды.
Выработайте привычку безопасности.
Сдать – Гамбургер сдать.
Здоровье и безопасность — моя жизнь. Отойдите, это может быть жарко.
Разогрейте пищу до нужной температуры, чтобы она была здоровой и свободной от микробов.
Если вы собираетесь съесть его позже, храните его в холодильнике.
Если вы не хотите загрязнять мясо, держите свои кухонные столы в чистоте!
Если не хочешь пораниться, будь начеку.
Если вы попытаетесь приготовить еду быстро, вы заболеете.
В холодильнике надо знать, чтобы мясо всегда было внизу.
Безопасность прежде всего, чтобы быть последним.
Держите кухню в безопасности, убирайте кухню.
Сделайте безопасность образом жизни.
Старые дураки игнорируют правила безопасности.
Пожалуйста, держите кухню в чистоте.
Безопасность – это выбор, а не шанс.
Безопасность и качество идут рука об руку.
Безопасность бесценна. Как и ваша жизнь.
Безопасность никогда не выходит из моды.
Безопасность начинается здесь.
Подача безопасных блюд – это не возможность, а обязанность.
Ярлыки сокращают жизнь.
Безопасность ничто не заменит.
Прежде чем начать, подумайте о безопасности.
Чтобы не болел живот, необходимо соблюдать гигиенические меры предосторожности.
Используйте голову, или микробы распространятся.
Предупреждение: горячее масло.
Мойте руки перед тем, как прикасаться к еде.
Мойте руки перед едой, будь то яблоко или мясо.
При приготовлении пищи следите за чистотой, не должно быть видно грязного участка.
Будь то арахис или сыр, будьте осторожны с пищевой аллергией.
Вам нужна решимость предотвратить заражение пищевых продуктов.

Приведенная ниже инфографика показывает статистику несчастных случаев и смертей на кухне.Ежегодно происходит около 1,169 миллиона обращений за неотложной помощью в связи с рваными ранами или порезами на кисти или предплечье. Соблюдение приведенных ниже советов по безопасности на кухне поможет свести к минимуму потенциальный риск.

Безопасность при использовании кухонного оборудования | NFPA

Приготовление пищи было основной причиной зарегистрированных домашних пожаров и травм от бытовых пожаров в 2015–2019 годах и второй по значимости причиной смертей от бытовых пожаров. Приготовление пищи стало причиной 49 процентов зарегистрированных домашних пожаров, 20 процентов зарегистрированных смертей от пожаров и 42 процентов травм от пожаров.

В 2019 году День благодарения был пиковым днем ​​для домашних костров, за которым следовали Рождество и канун Рождества.

Что нужно знать о безопасности домашней кухни

• Будь начеку! Если вы хотите спать или выпили алкоголь, не пользуйтесь плитой или плитой.
• Оставайтесь на кухне, пока вы жарите, готовите на гриле, варите или жарите пищу.
• Если вы варите, запекаете или жарите пищу, регулярно проверяйте ее, оставайтесь на кухне, пока готовится еда, и используйте таймер, который будет напоминать вам о том, что вы готовите.
• Держите все, что может загореться, — кухонные рукавицы, деревянную посуду, упаковку для пищевых продуктов, полотенца или занавески — подальше от плиты.

Если у вас есть огонь для приготовления пищи

• Просто убирайся! Уходя, закройте за собой дверь, чтобы сдержать огонь.
• Позвоните по телефону 9-1-1 или по местному номеру службы экстренной помощи после ухода.
• Если вы попытаетесь тушить пожар, убедитесь, что другие выходят, а у вас есть свободный выход.
• Держите крышку поблизости, когда готовите, чтобы потушить небольшое возгорание жира.Погасите огонь, накрыв сковороду крышкой и выключив плиту. Оставьте сковороду накрытой до полного остывания.
• При пожаре в духовке выключите огонь и держите дверцу закрытой.

Лиза Брэкстон из NFPA объясняет, как несколько простых советов по безопасности могут защитить вас и вашу семью от потенциально разрушительного домашнего пожара.

Меры безопасности при приготовлении пищи на масле

• Всегда оставайтесь на кухне, когда готовите на плите.
• Следите за тем, что жарите. Если вы видите струйки дыма или запах масла, немедленно выключите конфорку и/или осторожно снимите кастрюлю с конфорки. Дым является опасным признаком того, что масло слишком горячее.
• Медленно нагрейте масло до температуры, необходимой для жарки или тушения.
• Аккуратно добавляйте продукты в кастрюлю или сковороду, чтобы масло не разбрызгивалось.
• Всегда готовьте с крышкой рядом с кастрюлей. Если у вас есть огонь, накройте сковороду крышкой и выключите конфорку.Не снимайте крышку, потому что пожар может начаться снова. Дайте кастрюле остыть в течение длительного времени. Никогда не заливайте огонь водой.
• Если огонь не гаснет или вам неудобно накрывать кастрюлю крышкой, выведите всех из дома. Вызовите пожарную службу снаружи.

Для государственных педагогов

Факты о приготовлении пищи на огне

На основе среднегодовых значений за 2014-2018 гг.:

• Две трети домашних пожаров начинаются с воспламенения пищи или других материалов для приготовления пищи.
• Одежда является первым предметом возгорания менее чем в 1% этих пожаров, но воспламенение одежды стало причиной 8% смертей от пожаров, связанных с домашней едой.
• Плиты или варочные панели являются причиной трех пятых пожаров, связанных с домашней кухней.
• Оставленное без присмотра оборудование является причиной одной трети зарегистрированных пожаров на кухне и более половины связанных с ними смертей.
  

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit