Сковородки гриль: Сковорода-гриль универсальная Forester 32 см купить по цене 3199.0 руб. в ОБИ

Сковородки гриль: Сковорода-гриль универсальная Forester 32 см купить по цене 3199.0 руб. в ОБИ

как готовить на газовой плите

Зачем приобретать гриль, если дома много сковородок? Он значительно упрощает процесс приготовления пищи, делает еду полезной, красивой, вкусной. Посуда с рифленой поверхностью удобна. Но не все хозяйки знают, что и как готовить на сковороде-гриль. Есть ли секреты правильной подготовки продуктов перед жаркой, будут ли они полезны после тепловой обработки на гриле? Об этом – в небольшом обзоре.

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном.

В чем особенность сковороды-гриль

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном. Площадь касания ломтиков с горячей поверхностью снижается. Они готовятся на весу. Сковорода одновременно:

1. Жарит еду в зоне контакта с выпуклыми частями жарящей плоскости;
2. Томит продукты подобно духовому шкафу;
3. Снижает количество используемого масла или жира; придает пище неповторимый вкус барбекю;
4. Вытапливаемый жир не впитывается в еду;
5. Овощи, мясо готовятся одновременно, не перемешиваясь;
6. У готовой пищи – привлекательный вид, она радует глаз поджаренными полосками.

Овощи, мясо готовятся одновременно не перемешиваясь.

Вес у гриля ощутимый, утолщены стенки, дно. Такая сковорода в 2-3 раза тяжелее традиционной. Она требует особенного ухода: стенки после использования моют, насухо вытирают, чтобы между ребрами не скапливалась вода.

Чем полезны продукты, приготовленные на гриле

На сковороде-гриль за считанные минуты легко приготовить:

1. Мясо;
2. Рыбу целиком, в виде стейка, филе;
3. Птицу;
4. Овощи.

Все эти продукты входят в состав лечебных диет. Кроме того, на рельефной поверхности неповторимый вкус обретает творожный сыр, другими становятся фрукты. Готовить на ней – одно удовольствие. Еда, приготовленная на сковороде-гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности;

Еда, приготовленная на сковороде гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности.

Применение тяжелой крышки приводит к снижению времени приготовления пищи, она не успевает впитать масло, на котором жарят продукты;

1. Жиры, вытапливаемые в процессе готовки, скапливаются в углублениях, не попадают в готовую еду;
2. При тепловой обработке пищи практически не используется масло, им лишь смазывают ребристую поверхность;
3. Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.

Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.

За счет высоких массивных стенок в зоне сковороды температура повышена, снижается время еды, в ней сохраняется больше витаминов, соков. Еду гриль врачи рекомендуют употреблять пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями, печеночными патологиями.

Можно ли жарить на сковороде-гриль без масла

Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей. Полностью его исключить не получится. Но если в традиционные кухонные предметы его наливают, то гриль достаточно смазать кисточкой, чтобы исключить прилипание продуктов в процессе готовки. Приготовление без смазывания допустимо на ребристой поверхности с тефлоновым покрытием. На других – только при обжарке плотных овощей: морковки, свеклы. Дольки слегка припекают с обеих сторон для приготовления супов. Они приобретают пикантный вкус. Овощи, грибы готовят без масла, добавляя в углубления небольшое количество насыщенного куриного или говяжьего бульона. Жиров, содержащихся в жидкости, достаточно, чтобы ломтики не прилипали к поверхности ребер, легко переворачивались. Перед готовкой других продуктов достаточно смазать выступающие рельефные полосы.

Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей.

Это несколько граммов масла, меньше половины чайной ложки. В чем еще отличие сковороды-гриль, как на ней готовить различные продукты? Допустим метод тушения: в углубления добавляют воду, она испаряется, обволакивает продукты. Они становятся сочными, с насыщенным вкусом. Так готовят филе мяса, птицы. Рыба без кожи при тушении разваливается, становится рыхлой. Ее необходимо сначала припекать, только затем доводить до готовности, наливая в гриль воду или бульон. При тушении у продукта образуется ароматная хрустящая корочка, придающая продуктам неповторимый вкус, похожий на тот, что получается на барбекю.

Какими бывают гриль-сковородки

Производители делают утварь разной формы. Удобнее квадратная. По большой площади одновременно раскладывают овощи, мясо. Для рыбы делают овальные и прямоугольные рифленые поверхности. Используются различные сплавы.

Из литого алюминия

Из литого алюминия делают неприхотливую, легкую утварь. Она не разрушается от воды, но легко образуются вмятины, дно становится неровным. Защитное антипригарное покрытие – нестойкое. Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов. Разрушается от царапин, лучше использовать лопаточки из мягких материалов.

Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов.

Из чугуна

Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия. Их лучше выбирать с двумя ручками. Минус таких поверхностей – способны ржаветь без надлежащего ухода. Чугунный сплав довольно хрупок, зато хорошо аккумулирует, сохраняет тепло. Для них не нужны особенные лопатки, поверхность:

1. Износостойкая;
2. Экологически безопасная;
3. Не реагирует на пищевые кислоты.

Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия.

Из тефлона

Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур. 200 градусов – предел. Оно плотно наносится на нержавейку, не боится механических повреждений. Тефлон экологически безвреден, пока не перегреется. Потом из него выделяются летучие органические компоненты – ядовитая гарь. С такой сковородой необходимо соблюдать температурный режим, чтобы покрытие оставалось безопасным.

Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур.

Из керамики

Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур. Керамика – хрупкий материал, при проявлении первой же трещины начинает быстро разрушаться.

Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур.

Как пользуются сковородкой-гриль на газовой плите? Важно соблюдать соразмерность конфорки и рифленой поверхности. Непрогретые края гриля будут бесполезны, в центре возможен перегрев. С другими плитами такого эффекта не возникает. Газ должен охватывать всю площадь дна.

Как жарить на сковородке-гриль

Важно соблюдать несколько нехитрых плавил:

1. Смазывать маслом для жарки только выпуклые поверхности;
2. Продукты раскладывать только на предварительно разогретую поверхность;
3. Поддерживать умеренную температуру подогрева.

Как жарить мясо и курицу

Выбирают рецепты, предусматривающие предварительную обработку продуктов:

1. Их маринуют в вине, уксусе, лимонном соке;
2. Насыщают соками лука, пряных трав;
3. Вымачивают в соляной заливке.

Свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

Подготовленную таким способом свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

Рыба

Рыба готовится в фольге или коже. Стейки из красной рыбы тоже предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали. При переворачивании их разворачивают, чтобы полоски были в другом направлении. Использование крышки при готовке рыбы нежелательно.

Стейки из красной рыбы предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали.

Овощи и сыр

Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают. Чем они тоньше, тем лучше. Толстые колечки кабачков, баклажанов рискуют раскиснуть от нагрева, они не успеют подсохнуть в процессе приготовления.

Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают.

Гриль – это вкусно

По отзывам пользователей соцсетей, продукты, приготовленные на сковороде-гриль, отличаются ароматом, приятным привкусом дымка. Они намного полезнее жареных. Рифленая поверхность помогает снижать потребления масла.

Видео: Сочная свинина с овощами на сковороде-гриль

Сковорода гриль – как выбрать сковороду гриль

Сковорода гриль появилась в нашем обиходе совсем недавно. Первое время эти сковородки использовались только в мире профессиональной кулинарии, но спустя пару лет сковорода гриль стала доступна и нам, любителям домашней кухни. Сегодня купить сковороду гриль можно практически в любом приличном магазине, в отделе посуды для кухни, осталось только разобраться в том, зачем она нужна, как её правильно выбрать и как ею пользоваться. Сегодня мы постараемся ответить на все эти вопросы.

Для начала давайте разберемся, зачем вообще нужна сковорода гриль и так ли она необходима в нашей повседневной жизни. Как и у любой другой кухонной утвари, у сковороды гриль есть свои плюсы и минусы. К несомненным плюсам таких сковородок можно смело отнести возможность готовить без масла или жира, что наверняка понравится всем, кто заботится о своем весе. Кроме того, благодаря своей ребристой поверхности сковорода гриль позволяет вам именно поджарить выбранные вами продукты, ведь весь лишний сок и жир во время приготовления будет стекать в желобки между ребер сковороды и там испаряться, таким образом, ваш стейк, котлета или кусок рыбы отлично прожарятся, а не сварятся в собственном соку, как это частенько случается с обычными сковородками. Конечно же, к плюсам сковороды гриль стоит отнести и аппетитный внешний вид приготовленных на ней продуктов: эти очаровательные темные полосочки, создающие впечатление, что ваш стейк или колбаски были обжарены на решетке настоящего гриля.

Кстати, о настоящем гриле – сковорода гриль никогда не сможет порадовать вас тем самым ароматом дымка от раскаленных углей, который мы все так ценим и любим в блюдах, приготовленных на гриле, и это можно смело отнести к минусам сковородок гриль. Кроме того, из минусов таких сковородок стоит упомянуть о том, что их весьма непросто мыть, а в маленьких кухнях наших городских квартир довольно сильно дымящую раскаленную сковороду гриль практически невозможно использовать, если у вас нет хорошей вытяжки. Ну и не стоит забывать о том, что громоздкая сковорода не очень удобна в хранении. Впрочем, все эти недостатки вполне искупаются тем восторгом, который дарят приготовленные на ней блюда, особенно зимой, когда любые воспоминания о летних пикниках, несомненно, порадуют и вас, и ваших гостей.

Выбирая сковороду гриль, обращайте внимание на те же детали, о которых мы уже рассказывали вам в материалах, посвященных выбору сковородок с антипригарным покрытием. Помните о том, что хорошая сковорода гриль должна обладать толстым дном и массивными стенками, только такая сковорода будет прогреваться и отдавать жар равномерно. Лучше всего для наших целей подойдут чугунные или литые алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием. А вот тонкостенные дешевенькие сковородки гриль из тонкого печатного алюминия покупать не стоит вовсе – ничего хорошего на такой сковороде приготовить не удастся. Кроме того, обращайте самое пристальное внимание на высоту ребер сковороды гриль. Дело в том, что некоторые не слишком честные производители нередко выпускают сковородки с небольшими полосками на дне, создающими легкий рисунок на приготовленных продуктах, гордо именуя свои поделки сковородой гриль. Но у настоящей сковороды гриль высота ребер должна быть никак не меньше половины сантиметра, а лучше и повыше, только в этом случае желобки между ребер получаются достаточно глубокими, чтобы вобрать в себя и затем быстро испарить весь лишний жир и сок продуктов, которые вы на ней готовите. Кроме того, лучше всего выбрать сковороду, которая имеет носик, позволяющий легко слить лишний вытопившийся жир, ведь все мы знаем, что слить жир через край сковороды и не залить им внешнюю поверхность практически невозможно.

Определяясь с размером сковороды, исходите из того, какое количество продуктов вы собираетесь одновременно готовить на ней. Для большой семьи отлично подойдут большие квадратные сковородки, позволяющие готовить сразу несколько видов продуктов. Если же вы готовите только для себя, то вам вполне хватит небольшой круглой сковородки гриль, на которой можно приготовить только один вид продуктов: мясо, птицу, рыбу, колбаски, овощи и т.п., впрочем, ничто не мешает вам обзавестись сразу двумя небольшими сковородками гриль, предназначенными для разных продуктов. Две небольшие сковороды и использовать легче, и мыть проще, и хранить удобнее.

Глубина сковороды гриль тоже важна! Лучше всего прожариваются продукты, приготовленные в глубоких сковородках, в то время как сковородки с низким бортиком стоит использовать лишь для приготовления рыбы и овощей, продуктов, которые готовятся быстро и не требуют сильного жара со всех сторон.

Перед покупкой обязательно поинтересуйтесь у продавца, подходит ли выбранная вами сковорода гриль к вашей плите. Хорошие производители указывают в документах, для каких плит предназначено их изделие. Если вы готовите на обычной газовой плите, вам подойдет практически любая понравившаяся сковорода гриль. Обладателям индукционных плит стоит поискать сковородку с идеально ровным стальным дном или же двойным дном с железными вставками. Для стеклокерамических плит не стоит покупать излишне тяжелые чугунные сковородки гриль, обладателям таких плит лучше остановить свой выбор на хорошей алюминиевой сковороде с ровным дном. И даже если у вас нет плиты вообще, не отчаивайтесь, вы можете приобрести электрическую сковороду гриль, которая будет отлично исполнять все возложенные на нее обязанности.

Важной частью тяжелой сковороды гриль является ручка. Хорошая, качественная сковорода обязательно должна быть оснащена ручкой из жаропрочного пластика или силикона. Тяжелые чугунные сковородки должны иметь литые ручки, способные выдержать вес сковороды и не разломиться. Лучше всего, если такая тяжелая большая сковорода будет оснащена сразу двумя ручками: обычной длинной с одной стороны и дуговой ручкой-прихваткой с противоположной. Очень удобны сковородки гриль со съемными и складными ручками. Сковороду со складной ручкой удобно хранить, а съемная ручка позволит вам не только готовить на конфорке, но и доводить ваше блюдо до готовности в духовке.

Перед первым применением выбранную вами сковороду гриль необходимо правильно подготовить в соответствии с инструкцией производителя. Чугунную сковороду гриль без антипригарного покрытия следует прокалить на сильном огне, предварительно насыпав на дно примерно сантиметр соли, что позволит удалить остатки заводской смазки и грязь. Затем сковороду следует остудить, высыпать соль, а дно и стенки сковороды смазать растительным маслом. Сковороду с антипригарным покрытием нужно промыть в теплой воде с небольшим количеством мягкого моющего средства, осушить, а затем прокалить на сильном огне в течение пары минут. Это позволит вам сразу выявить брак, ведь сковорода гриль рассчитана на приготовление пищи при очень высоких температурах и антипригарное покрытие должно соответствовать заявленным целям. Бракованное или просто некачественное покрытие при таком нагреве может сразу потрескаться, избавив вас в дальнейшем от неожиданностей и позволив сразу пойти и поменять сковороду на более качественную, полностью отвечающую требованиям, предъявляемым к подобному виду кухонной утвари.

Выбрали и приобрели отличную сковороду гриль? Правильно подготовили и проверили её? Самое время приступать к волнующему и захватывающему приготовлению вкуснейших блюд на гриле!

Как же готовить на сковороде гриль? Прежде всего забудьте о масле и жире. Максимум, что следует сделать, это слегка смазать кисточкой с растительным маслом самый верх ребер сковороды. Ничего больше. На сковороде гриль вы будете готовить только полезные блюда без лишнего жира. Прежде чем положить выбранные вами продукты на сковороду, дайте ей полностью раскалиться на максимальном огне. Если вы положите продукты на недостаточно раскаленную сковороду гриль, они могут прилипнуть к поверхности ребер и потеряют свой аппетитный вид. Помните о том, что сковорода гриль все же отличается от гриля настоящего – она не даст того жара, который могут обеспечить раскаленные угли, а значит не стоит пытаться пожарить на такой сковороде толстый мясной стейк или большой кусок курицы, ведь почти обуглившись снаружи, слишком толсто нарезанные продукты останутся практически сырыми внутри. И не стоит думать, что вы любите стейк с кровью, поверьте, с такой кровью его не любит никто.

Идеальной толщиной кусков мяса и птицы для приготовления на сковороде гриль можно считать толщину не более полутора сантиметров. Обязательно слегка отбейте и замаринуйте кусочки мяса или птицы перед приготовлением, это придаст им дополнительную мягкость и сочность. Обжаривайте мясо и птицу по две – три минуты с каждой стороны, до появления четких коричневых полосок.

С рыбой и морепродуктами все проще. И кусочки можно сделать потолще, и мариновать не надо, достаточно лишь слегка натереть солью и специями да сбрызнуть лимонным соком. Обжаривать рыбу нужно не более полутора – двух минут с каждой стороны, иначе она может пережариться и развалиться.

Овощи нарезайте толщиной около одного сантиметра и обжаривайте по три минуты с каждой стороны. Если же вы собираетесь приготовить на гриле картофель, не забудьте предварительно отварить его до полуготовности. Готовя овощи, можно налить немного воды или бульона на дно сковороды гриль, это позволит вашим овощам приготовиться быстрее и придаст вам уверенности в том, что они не окажутся сырыми внутри.

После того, как вы закончили приготовление ваших блюд, пусть ваша сковорода гриль полностью остынет, прежде чем вы начнете ее мыть. Ни в коем случае не заливайте раскаленную сковороду гриль холодной водой! Это испортит ее антипригарные свойства. Остывшую сковороду слегка ополосните теплой водой, применяя моющие средства только в самом крайнем случае, когда продукты прилипли или же выделившийся сок прикипел ко дну. Сполоснув сковороду, оботрите ее чистым мягким полотенцем и слегка протрите смоченной в растительном масле тряпочкой. Помните и о том, что сковородки гриль нельзя мыть в посудомоечной машине, слишком агрессивное мытье может испортить антипригарные свойства вашей сковороды.

А Kedem.ru «Кулинарный Эдем» искренне желает вам удачного выбора и покупки самой лучшей сковороды гриль, которая долго прослужит вам верой и правдой, радуя вас и ваших гостей необычными, вкусными и полезными блюдами, приготовленными на ней. А в разделе техника для кухни в можете ознакомиться с другими вещами, незаменимыми на кухне. 

Жалнин Дмитрий 

отзывы, как выбрать хорошую, для чего нужна

Среди поваров профи большой любовью пользуются сковороды гриль, придающие вроде бы обычным блюдам совершенно новый вкус. Но вовсе не обязательно быть шеф поваром, чтобы научиться пользоваться этим прекрасным приспособлением. Даже молодая хозяйка может научиться готовить в сковороде гриль новые блюда, или совершенно по-новому приготовить привычные отбивные или стейк. Поэтому: «сковорода гриль: какую лучше выбрать и какая лучше?» —  вопрос совсем не праздный.

Что такое сковорода-гриль?

Главное отличие гриль от обычной классической сковородки – это рельефное дно, которое к тому же более толстое.

Гриль может быть различных формы, глубины и размера, и главная отличительная черта такой сковороды – это сам принцип готовки пищи.

Секрет такой сковородки не только в аппетитных, зажаристых полосках на мясе — но в сочности

На гриле еда получается полезней

приготавливаемых продуктов и полном отсутствии пригорелой корки. Это достигается именно благодаря рельефу дна, ведь еда касается только с небольшими полосками, а весь лишний жир, который очень вреден, стекает в желобки. Продукты готовятся не в жиру, а жарятся на живом огне.

Учитывая особенности готовки на гриль, можно сказать, что пища получается более здоровой:

• Лишний жир уходит из продуктов, и они не «купаются» в нем;
• На мясе нет вредной пригорелой корочки;
• В продуктах сохраняется максимум пользы, и они готовятся намного быстрее;
• Покрытие гриль обычно антипригарное, а площадь контактирования продуктов с дном минимальна. Это позволяет обходиться при жарке минимальным количеством жира.

Задаваясь вопросом, зачем нужна сковорода гриль, для чего, какую выбрать и какая лучше, следует обращать внимание на разные параметры.

Хорошо, если у сковородки есть желоб для слива жира

Как выбрать хорошую сковороду-гриль?

Глаза в магазине буквально разбегаются от огромного ассортимента сковородок. Здесь и разные формы, и объем, разные покрытия и цветовая гамма.

Выбираем размер

Разумеется, чем больший размер будет у сковороды, тем больше пищи в ней можно приготовить за один раз. Поэтому важно сразу решить, сколько вам надо готовить мяса или жарить овощей. Нужна ли вам массивная сковорода, если вы живете вдвоем?

Если говорить о форме, то привычных круглых сковородок в магазинах почти не осталось. Нам предлагают купить квадратные модели, прямоугольные, и даже овальные. Зачем нужна такая сковорода?

Если вы будете готовить рыбу, то вам нужна будет овальная сковородка, а вот для пары стейков идеальной будет квадратная.

Обращаем внимание на другие характеристики

Чугун — лучший материал для сковородки

Как выбрать сковороду гриль, чтобы в ней было хорошо готовить, и пища не пригорала? Надо обращать внимание при покупке на материал и дно.

Высота ребрышек на дне имеет огромное значение. Некоторые недобросовестные производители называют словом «гриль» сковороды, у которых ребрышки на дне сделаны только для красоты. Пища в такой посуде пригорает и оставляет только красивые полосочки на стейках и котлетах. Поэтому лучше выбрать сковороду с достаточно высокими ребрышками.

Очень важен также и материал, из которого сделана сковорода. Лучше чугуна не может быть нечего! И, кроме того, за чугунными сковородами очень просто ухаживать.

Но чугун много весит, и это главный недостаток (и единственный) посуды из него.

Внутреннее покрытие

Это очень важно, какое у гриль внутреннее покрытие. Современные сковороды могут похвастаться:

• Тефлоновым покрытием;
• Керамическим;
• Мраморным.

Керамическое покрытие выдерживает любую температуру

Главное при использовании посуды с тефлоновым покрытием – это не допускать сильного перегрева, из-за которого покрытие может разрушиться. В остальном же у тефлона нет недостатков. Определить нужный уровень нагрева можно по индикатору на дне сковороды.

Керамическое же покрытие легко выдержит даже самые высокие температуры. Кроме того, керамика очень хорошо очищается и ее можно использовать на всех плитах. Но сковородку с керамическим покрытием надо оберегать от ударов, и также от резких перепадов температуры – покрытие может попросту растрескаться.

Самым прочным материалом и к тому же долговечным считается мрамор. Мрамор быстро и равномерно нагревается, долго держит тепло. Но главный недостаток таких сковородок – это их слишком высокая стоимость.

Материал ручки

Но каким бы хорошим ни было покрытие, очень важно, чтобы сковородой было удобно пользоваться.

Качественная ручка – это из основный критериев выбора. Плохая ручка может попросту расплавится, поломаться или же растрескаться.

Наиболее часто ручки у гриль изготовлены из силикона и жаростойкого пластика. Чугунные сковороды чаще выпускаются с цельнолитыми ручками, которые уж точно не поломаются.

Очень практична посуда со съемными ручками. Хозяйки очень любят такие сковороды за компактность и ощутимую экономию места в кухонном шкафу.

Выбираем сковороду для стейков

Если вы собираетесь на своей сковородке жарить стейки, то, несомненно, надо остановить выбор на чугунной модели. Желательно выбрать посуду прямоугольной формы, чтобы большие и аппетитные куски мяса помещались на ней.

Постучите по сковороде – если она толстая и качественная, то звук будет глухим. Если же сковорода при стуке звонко звенит, то поищите другую модель.

На что еще следует обращать внимание?

Как выбрать гриль для своей печки?

Но немаловажный фактор при выборе гриль – это характеристики плиты. Поэтому надо не забывать, какая у вас печка.

Для индукционных конфорок

Если у вас индукционная плита, то необходимо, чтобы на дне гриль была вставка из металла

Все электроплиты, а тем более, индукционные, очень требовательны ко дну посуды, и это касается и гриль. Если у вас индукционная плита, то необходимо, чтобы на дне гриль была  вставка из металла, иначе сковородка просто не будет греться. Материал же, из которого изготовлена сковородка, не имеет абсолютно никакого значения – это может быть как чугун, так и алюминий.

Для газовой печки

Для газовых плит будет хороша абсолютна любая сковорода, и совсем не важно, из какого материала она изготовлена. Любая посуда будет прекрасно «работать» и хорошо нагреваться на газовых печках. Но желательно, все же, для газовой конфорки купить сковороду с очень толстым дном, чтобы тепло равномерно распределялось. Все сковороды гриль с толстым дном отлично подходят для газовых печек.

Стеклокерамическая плита

Для стеклокерамической плиты крайне важно, чтобы дно было гладким. Обязательно обращайте на это внимание. Кроме того, с такой плитой надо быть очень острожным, и поэтому чугунная, тяжелая сковорода – это не слишком хороший вариант.

Как правильно готовить на гриль?

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо гриль, важно соблюдать определенные правила:

• Старайтесь использоваться как можно меньше жира или вовсе обходитесь без него. Достаточно смазать ребрышки маслом;
• Жарят только на очень раскаленной сковородке – так пища возьмется поджаристой корочкой гриль и не пристанут к дну;
• Мясо для гриля надо нарезать кусками толщиной до 2 см;

  Соблюдайте правила готовки на гриль, чтобы еда была вкусной

• Учтите, что сковорода гриль очень сильно раскаляется, а потому ставить днище на стол без подставки нельзя.

Советы хозяйкам

Чтобы посуда не разочаровала, и вы действительно в ней готовили вкусную пищу, вооружитесь следующими советами профессиональных поваров:

• У хорошей сковороды должен быть носик, через который можно выливать лишний жир;
• Перед самым первым использование гриль надо прокалить с солью. После этого не надо мыть сковороду, а достаточно просто стряхнуть соль;
• Если вы нальете между ребрышками немного воды, то еда приготовится быстрее и будет сочнее – пища и прожарится, и будет очень сочной, что важно при приготовлении на гриле;
• На гриль плотную рыбу достаточно прожаривать около 3 минут. Не передержите жирную рыбу, иначе она развалится;
• Перед жаркой овощи надо просолить, а затем только жарить. Картофель нужно проварить до полуготовности;
• Хорошо отбитое филе будет готово на гриль за 4 минуты.

Уход за сковородой-гриль

Желательно мыть сковороду без моющего средства. Вы можете просто помыть ее водой с хозяйственным мылом.

Нельзя мыть гриль в посудомоечных машинах, так как после применения моющих средств пища начнет пригорать к ребрышкам.

После использования сковороде надо дать остыть

Замачивать посуду перед мытьем тоже не следует. Надо после использования дать сковороде остыть, а потом только помыть.

После мытья гриль надо протереть насухо чистой тряпкой, смазать растительным маслом и прогреть немного на огне.

Лучше гриль или все же электрогриль?

Электрические гриль могут быть как открытыми, так и закрытыми. Для ухода за электрогрилем не надо каких-то специальных средств. Но по сравнению с гриль электрогриль имеет массу недостатков – это и высокая стоимость, и внушительные размеры, и дороговизна электричества. Однако на электрогриле есть возможность установить температурный режим, с температурой же жарки на простой сковородке дело обстоит куда сложнее.

Все же, лучшая сковорода гриль – это чугун, с цельнолитой ручкой.

сковорода-гриль или электрогриль? Плюсы и минусы приборов

Если для приготовления использовать, к примеру, электрогриль или сковороду-гриль, можно рассчитывать, что блюдо не будет содержать такие вредные элементы, как канцерогены, и будет гораздо полезнее. Но чтобы разобраться, что же все-таки лучше из этих двух кухонных приборов, стоит рассмотреть их технические характеристики более подробно.

Электрогриль: функциональные возможности

Этот прибор работает от электросети, на нем можно обжаривать мясо, морепродукты, рыбу без использования жира. Также используются такие функции: тушение и запекание разных видов пищи от простой яичницы до сложного блюда из мяса, овощей и прочих ингредиентов.

Среди моделей электрогориля есть оснащенные специальной функцией – сохранять приготовленную пищу долгое время в теплом состоянии.

Еще одной преимущественной особенностью является возможность установки специального температурного режима на конкретный период времени. Это позволяет хозяйке сохранять полное спокойствие, ведь блюдо не пережарится, не перетушится, никогда не пригорит или не останется полусырым.

Отдельные модели электрогриля имеют функцию запекания. Таким образом, имея этот прибор, можно обойтись без духовки. Ко всем его достоинствам, он компактен, не занимает много пространства, поэтому для него всегда найдется удобное место. Электрогриль часто используют на даче, где есть возможность приготовить еду на открытом воздухе.

Характерной особенностью конструкции является рифленое дно, что позволяет жарить мясо или рыбу практически без соприкосновения с жиром. Здесь также имеется специальный поддон для сбора масла и выделяемого сока. Некоторые модели оснащены комбинированным дном: одна часть рифленая, вторая – гладкая. На последней удобно готовить овощи.

Съемный лоток (поддон) легко отмывается обычным средством для мытья посуды.

Очевидные преимущества и недостатки

Плюсы:

• при возможности подключения к сети электропитания прибор можно использовать на открытом воздухе;
• нет необходимости использовать жир или масло;
• некоторые модели оснащены защитным механизмом от появления дыма;
• возможность готовки сразу нескольких блюд при комбинированном дне;
• работает по заданной программе, не нужно постоянно следить за процессом готовки;
• если элементы съемные, облегчается уход за прибором;
• за счет компактности его можно брать с собой на дачу или к друзьям, чтобы приготовить блюдо на месте.

Недостатки электрогриля:

• некоторые виды, в частности, напольные, слишком тяжелые;
• по стоимости значительно превосходит сковороду-гриль;
• неразборные модели сложно вымыть.

Рейтинг компаний-производителей

К самому выгодному по стоимости варианту можно отнести компанию Maxwell, выпускающую электрогриль марки Maxwell MW-1960. Продукция от этого производителя отличается прочностью за счет использования пластика и нержавеющей стали. Электрогриль практичен и многофункционален, оснащен автоматическим регулятором отключения. Единственной сложностью являются несъемные пластины для жарки, что несколько затрудняет уход. Однако эту модель можно считать идеальной среди недорогих.

Производитель Kitfort также представляет линейку электрогрилей, доступных по цене. При этом у них съемный элемент для жарки, они достаточно вместительны. Прибор оснащен механическим термостатом-регулятором и специальным поддоном для сбора жира.

Компания Philips производит электрогриль модели Philips HD 6360/20. Прибор относится к более мощным, оснащен дополнительными элементами: поддоном для стекания жира и отсеком для расположения трав и специй. Пластины съемные, их можно мыть в посудомоечной машине.

Tefal – всемирно известный производитель кухонных приборов. Модель электрогриля GC306012 имеет ряд преимуществ: компактность, быстрота приготовления, многофункциональность. Эта продукция относится к среднему ценовому разряду.

Модель от этой же компании Optigrill GC702D34 немного дороже, но его параметры более крупные, позволяют приготовить большее количество еды. В его функции входит размораживание продуктов и много других, которые осуществляются по 6-ти автоматическим программам.

Все из перечисленных моделей заслуживают внимание потребителя, но окончательный выбор каждый сделает для себя соразмерно собственным экономическим возможностям.

Данная статья поможет вам разобраться какой электрический гриль лучше купить.

Сковородка гриль: технические особенности

Сковорода напоминает электрогриль конфигурацией дна – оно тоже рифленое. Этим и еще утолщенным дном она отличается от обычной сковороды. На ней готовится мясо или рыба, не соприкасаясь с раскаленным жиром, поэтому никогда не образуется подгорелая или слишком зажаренная корочка, что делает блюдо более полезным для здоровья. Процесс происходит таким образом, что жир стекает по желобкам, выпаривается и дает продукту лучше проготовиться. Приготовленные продукты никогда не подгорят, будут сочными и ароматными.

Бороздки на дне должны быть достаточно глубокими для сбора жира, чтобы пища вообще с ним не соприкасалась.

На сковороде можно готовить и на масле, но с минимальным количеством, чтобы при нагревании оно не пропитывало еду, а оставалось в желобках.

Сковороды-гриль изготавливаются из чугуна или алюминия. Более практичными в плане длительной службы, являются чугунные приборы. О них говорят, что они вечные. Несмотря на то, что такие сковороды медленнее прогреваются, они очень долго держат тепло. Продукты никогда не пристанут в такой посуде, если ее хорошо прогреть и хотя бы смазать маслом дно и сами продукты.

Если такую сковороду после каждого использования мыть теплой водой, хорошо прополаскивать и протирать насухо, она действительно прослужит десятки лет. Единственная проблема – тяжелый вес.

Алюминиевая сковорода-гриль намного легче, в ней очень быстро и качественно прожариваются продукты. Но, как правило, такие приборы должны иметь антипригарное покрытие, чтобы пища была в безопасности и никогда не пригорела.

На рынке представлен ассортимент сковород самой разной формы: овальные, круглые, квадратные, прямоугольные. Наиболее оптимальные – квадратные, они более вместительны. Для приготовления стейков производятся двухсторонние сковородки со специальной крышкой (тоже двухсторонней) для прижимания мяса, чтобы оно более равномерно и быстро приготовилось.

Сковороды-гриль могут иметь изнутри антипригарное покрытие из керамики или тефлона. Керамика хорошо переносит практически любые температуры, однако с нею нужно обращаться предельно аккуратно, чтобы резкими механическими воздействиями не повредить поверхность. Тефлон также требует применения только специальных аксессуаров, нельзя перемешивать еду металлическими лопатками и мыть металлическим скребком. Этот материал также не очень хорошо переносит слишком высокие температуры, выделяя при этом вредные вещества.

При выборе немаловажно учесть, из какого материала изготовлена ручка. Особенно это касается тяжелой чугунной сковороды-гриль. Идеальный вариант – покрытие из силикона, пластика или специального дерева.

Некоторые модели снабжены «ушками», куда стекает лишняя жидкость и жир, это достаточно важная деталь.

Достоинства и недостатки

Плюсы:

• алюминиевые приборы удобны и легки;
• быстрое приготовление блюда;
• пища приобретает красивый рисунок в виде полосок или сеточки;
• гарантия равномерной прожарки;
• доступная цена.

Недостатки:

• выполняет намного меньше функций, чем электрогриль;
• процесс готовки вынуждает находиться рядом на всем протяжении до его окончания;
• в комнате, где готовят на сковороде, обязательно должна быть включена вытяжка;
• в чугунной сковороде нельзя оставлять пищу, чтобы она не впитала привкус металла;
• сковорода из чугуна имеет очень большой вес.

Какая сковорода-гриль подойдет к Вашей плите?

Для индукционных плит. Сковорода может быть алюминиевой и чугунной, главное, чтобы дно было оснащено специальным металлическим намагниченным материалом.

Чтобы узнать больше, можете прочитать:

Для газовых плит. Подойдет любая сковорода-гриль. За счет того, что она оснащена толстым дном, тепло распределяется равномерно, что очень важно для качественного приготовления пищи.

Можете узнать дополнительно о том, как правильно выбрать газовую плиту.

Для стеклокерамической плиты. Идеальная поверхность такой плиты требует такой же нежной поверхности и той посуды, на которой будет готовиться еда. Скорее всего, подойдет только алюминиевая сковорода-гриль, причем следует уточнить, насколько гладким является внешняя сторона дна. О чугунных не может быть и речи, их вес несоразмерен с хрупкостью стеклокерамического покрытия плиты.

Проблему выбора подходящей посуды для стеклокерамической плиты поможет решить данный материал.

Для электрических печей. Можно использовать любую сковороду-гриль, которая устраивает хозяина по всем параметрам. А что касается того, из чего она изготовлена, это не играет роли для такого вида плит.

Лучшие компании-производители

В первую четверку лучших приборов для гриля входят такие:

1. Всемирно известный бренд Ballarini давно пользуется высокой популярностью. Этот производитель выпускает следующие модели:

• алюминиевые сковородки диаметром 26 см, оснащены «ушками», круглой формы;
• квадратные с закругленными углами 26 х 26 см;
• прямоугольные 24 х 28 см.

Такая посуда покрыта качественным антипригарным слоем. Алюминиевые сковороды легкие, срок службы достаточно длительный при правильном уходе. Важным элементом является наличие индикатора нагрева, который «подсказывает», когда сковорода прогрелась для нужного уровня и готова к приготовлению еды.

2. Биол. Продукция от компании Биол представлена квадратными сковородами, которые также имеют разные параметры: 26, 24, 28 см. Производятся из чугуна, очень прочные, не подвергаются никаким механическим повреждениям, долговечные, обеспечивают равномерное прогревание, значит, качественно приготовленное блюдо. Их вес до 3-х килограммов, по этой причине их больше предпочитают мужчины. Ручку можно снимать и снова вставлять, когда это потребуется.

3. Сковороды-гриль от Gipfel. Известная компания, производящая огромный ассортимент кухонных аксессуаров, предлагает сковороды-гриль размером 24 и 26 см (боковая сторона). Модели разные: с керамическим покрытием, которое считается очень стойким, а также с трехслойным антипригарным покрытием. Ручка несъемная, но она не подвергается нагреванию, так как изготовлена из бакелита или силикона. Высота бортиков – 4 см, вес достаточно легкий – около 1,3 кг.

4. Продукция компании Lodge. Американская фирма предлагает круглые или квадратные чугунные сковороды-гриль. Размеры: 26 см в диаметре или боковой стороне. Некоторые достигают 30 см. Очень хороши для приготовления большого количества еды, на мясе или рыбе появляется красивый рифленый рисунок. За счет достаточной глубины ребер на дне, жир стекает и не соприкасается с продуктами, не впитывается в них, тем самым, обеспечивает вкусную и полезную пищу.

Что же лучше?

Чтобы сделать верный выбор, нужно четко определиться, с какой целью будет использоваться данная посуда. Каковы финансовые возможности и предстоящие масштабы приготовления пищи.

Если, действительно, Вам необходимы все функции, которые выполняет электрогриль, стоит присмотреться именно к такому прибору. Однако точно определиться со способами его использования. Если нужен компактный вариант, чтобы было легко переносить или перевозить по назначению в нужное место, лучше отдать предпочтение настольному варианту. Напольный больше подойдет для домашнего стационарного использования.

Если же Вы будете готовить исключительно на плите, то Вам вполне хватит и сковороды. Ведь функционал рассматриваемых приборов во многом совпадает.

Можно ли ответить на вопрос, что лучше: электрогриль или сковорода-гриль? Исходя из сказанного выше, ответ будет таким: и первый, и второй приборы могут быть лучшими для конкретного случая, определенных объемов пищи и финансовых возможностей. Ведь все представленные виды приборов отличаются размерами, назначением и ценой.

Электрогриль или сковорода-гриль: что выбрать?

Вы живете в обычной квартире, но иногда хочется побаловать себя и свою семью сочным мясом или овощами, приготовленными
на гриле? Это возможно даже в домашних условиях – с помощью специальной сковороды или электрогриля. Расскажем
о них подробнее.

Сковорода-гриль

От обычной сковородки она отличается ребристой поверхностью: продукты на такой сковороде соприкасаются только с выступающими
ребрами, в желобки между которыми стекает сок и жир. Испаряясь, он пропитывает мясо или рыбу, отчего они получаются
очень сочными, но при этом – с характерной для гриля «полосатой» хрустящей корочкой.

На что обращать внимание при выборе

Сковороды-гриль бывают чугунными или алюминиевыми. Чугун прослужит вам долго, однако за ним нужен особый уход: после
каждого использования тщательно промывайте сковороду и насухо протирайте ее, чтобы не образовалась ржавчина. Такие
сковороды идеальны для использования на газовой плите. А вот для индукционных плит выбирайте алюминиевые модели с
толстым дном. Обращайте внимание и на высоту ребер на дне. Чем они выше, тем лучше: если рифленая поверхность сделана
производителем только «для красоты», вам понадобится наливать в сковороду масло, чтобы мясо или рыба
не пригорали, а тогда какой же это гриль?

Стоимость: от 1 500 до 4 000 р.

Электрогриль

По сути, это та же сковорода-гриль, но работает он от сети и обжаривает продукты одновременно с двух сторон благодаря
закрытой конструкции с двумя рифлеными поверхностями – сверху и снизу. То есть вам не нужно переворачивать
блюда, чтобы достичь равномерной прожарки.

На что обращать внимание при выборе

Внутреннее покрытие гриля должно быть антипригарным – так вы сможете готовить продукты без добавления масла. Удобнее,
если гриль будет закрытым – крышка защитит вашу кухню от дыма и жирных брызг. Кстати, хорошо, если сама крышка
подвижна – это позволит готовить блюда различной толщины. Контактные модели, где продукты выкладываются прямо
на решетку, а не на вертел, более универсальны и просты в уходе.

Стоимость: от 2 000 до 20 000 р.

Итак, что выбрать для кухни – сковороду с рифленым покрытием или электрогриль? Если вы не собираетесь готовить
блюда-гриль очень часто или экономите деньги, выбирайте сковороду – она занимает меньше места на кухне и стоит
дешевле. Кроме того, бывают двойные сковороды-гриль – металлическая крышка сверху не дает брызгам заляпать
плиту и сохраняет тепло. Во всех остальных случаях электрогриль предпочтительнее: готовить на нем удобнее и быстрее,
чем на сковороде.

Сковороды и сковороды для гриля

Тем, кто не хочет обходиться зимой без мяса на гриле, можно снова обратиться к сковороде-гриль или сковороде. Как и на гриле, блюда готовятся на гриле при высокой температуре. Поскольку сковорода сделана из чугуна, тепло передается оптимально. Кроме того, бороздки на дне придают блюдам типичную зернистость гриля.

Свойства сковороды для гриля

Сковороды-гриль обычно имеют прямоугольную форму и рифленое дно. Особо положительной характеристикой чугунной сковороды-гриля является равномерное распределение тепла, что означает, что мясо, рыба или овощи готовятся быстро и равномерно.В отличие от обычной сковороды, из-за того, что дно приподнято, продукты, предназначенные для гриля, не ложатся полностью на дно. Это означает, что излишки жира скапливаются в промежутках между бороздками, не позволяя готовиться в его соке.

Сковорода с гладкой поверхностью идеально подходит для жарки яиц, блинов и бекона на завтрак.

Коротко о преимуществах противней для гриля:

• Подходит практически ко всем типам печей: индукционным, газовым, электрическим и керамическим
• Бережное приготовление с низким содержанием жира
• Блюда барбекю получают типичное зерно для гриля
• Подходит для духовки (убедитесь, что ручка съемная)
• Высокая термостойкость чугунных решеток

Использование и обслуживание сковороды для гриля

Жарение на сковороде-гриле отличается от традиционного приготовления на сковороде.Сковорода-гриль, например изготовленный из чугуна с пазами, сначала нагревается до нужной температуры. Совет по безопасности: Никогда не покидайте зону приготовления пищи при нагревании! Затем на сковороду добавляется несколько капель масла и добавляется блюдо, которое нужно обжарить.

Осторожно: Если он начинает дымиться, значит, слишком много тепла.

Если вы используете чугунную сковороду для гриля или сковородку, уход особенно важен. Обычно они также имеют покрытие. Лучше всего использовать только кухонные принадлежности, такие как пластиковые или силиконовые шпатели.Поскольку они не имеют покрытия, сковороды следует мыть горячей соленой водой и губкой только после охлаждения. Если противень для гриля очень грязный, его также можно очистить стальной мочалкой.

Сковороды и сковороды для гриля | Ящик и бочка

О сковородках и сковородках

Они дают вам возможность круглый год готовить с ароматом лета. Они могут сделать почти каждый прием пищи проще, быстрее и без стресса. На любую кухню найдется модель, которая подойдет к любой плите. Решетки и сковороды для гриля, добавленные в вашу коллекцию посуды, обеспечат годы вкусной еды, запоминающихся блюд и всестороннего динамичного приготовления пищи.

Зачем нужны сковорода для гриля и сковорода?

Во первых какая разница? Первый — это посуда, предназначенная для имитации жарки на открытом воздухе прямо над домашней печью. Выступы вдоль дна сковороды имитируют проводку гриля и оставляют еду с черным налётом на этих характерных линиях. Уголь придает блюдам сытную корочку и характерный аромат дыма. Подобно решетке для барбекю, канавки позволяют жиру стекать с мяса во время приготовления, не позволяя ему кипеть в соке. Сковорода, с другой стороны, представляет собой сковороду с плоским дном с широким пространством для приготовления пищи и прикрепленной ручкой для легкого перемещения и использования.Хотя у него нет выступов, как у сковороды для гриля, его ровная поверхность обладает невероятной теплопроводностью и даже нагреванием. Кроме того, его легче чистить. Не забудьте знать тип своей плиты — газовую, электрическую, кольцевую, галогеновую или стеклокерамическую — чтобы убедиться, что ваш выбор безопасен для использования на кухне.

Идеи для сковороды на весь день

Завтрак: Съешьте завтрак (или поздний завтрак) чемпионов — используйте сковороду для бекона, блинов, французских тостов, яиц и картофельных оладий в стиле закусочной. Поджарьте тосты и булочки на сковороде для гриля, чтобы получилось сытное блюдо.

Обед: Придумайте следующую большую комбинацию сэндвичей и воплотите ее в жизнь на сковороде. Положите любой вид мяса, сыра и смешайте два кусочка итальянского хлеба и разогрейте их на сковороде для приготовления этих фирменных линий панини. Дождливым или холодным днем ​​разогрейте любимую еду и сочетайте ее с жареным сыром. Поэкспериментируйте с разнообразными сырами, пастами и сопутствующими супами.

Ужин: Летние ароматы на ваш стол в любое время года.Приготовьте идеальный бургер на любой сковороде; Используйте плоский вариант для коричневого пирожка по всему периметру, а ребристый — для готового для барбекю пирожка с подкладкой. Готовьте летние овощи и в помещении — бросьте радужную морковь, цуккини, кабачки и кукурузу на сковороду для гриля, чтобы получить сбалансированную красочную тарелку. Чтобы получить идеальные отметины обугленного, старайтесь не слишком много перемещать овощи. Если внешний вид овощей не вызывает беспокойства, вместо этого бросьте продукты на плоскую поверхность. Чтобы поджарить красный перец на сковороде, положите его ровно и дайте каждой стороне потушиться, пока он не станет черным.Сняв его с огня, дайте ему остыть, затем снимите кожуру, чтобы обнажить сладкую сочную мякоть.

5 лучших (и полезных) сковородок-гриль для вашей кухни

Вкратце:

Вы хотели получить идеальный мангал для стейк-хауса на свой роскошный стейк, свежую рыбу или зеленые овощи? Вы когда-нибудь хотели приготовить барбекю на улице , но шел дождь? Вы хотели создать соус , наполненный ароматом , чтобы ваши гости задавались вопросом, где вы его купили?

Если да, то продолжайте читать это руководство!

>> Спешите? Щелкните здесь, чтобы увидеть лучшую сковороду-гриль 2020 года <<

Что такое сковорода-гриль?

Сковорода-гриль иногда называется сковородой-гриль .Оба они одинаковы, и иногда вы также можете увидеть название «бройлерная сковорода» , которое встречается в США и Канаде. Что касается всех 3 в этой статье , они относятся к одной и той же сковороде для гриля .

В основном, сковорода-гриль — это сковорода с приподнятыми краями и линиями гриля , расположенными на расстоянии 1-2 сантиметра друг от друга. Линии гриля обычно приподняты на 0,5 сантиметра, чтобы соки из продуктов, которые вы готовите, стекали вниз.

Большинство современных сковородок-гриль имеют антипригарную поверхность .

Однако есть противни для гриля, которые сделаны и из других материалов. Мы подробно расскажем об этом в следующих разделах.

Преимущества использования сковороды для гриля

Если у вас еще нет сковороды для гриля, вы можете спросить себя: , почему я должен подумать о ее покупке?

Честно говоря, есть много причин приобрести один, но мы перечислили несколько основных причин, которые вы должны учитывать:

• Марки, приготовленные на гриле и на мангале — Излишне говорить, что вкус стейка отличается, когда на нем есть хорошие твердые следы от решетки.Мясо выглядит жареным, а маленькие черные вмятины остаются хрустящими. Такие марки на углях можно получить только на открытом гриле или в ресторанах. Почему вам не нужны эти отметины от гриля, когда вы готовите в помещении?
• Экономия времени за счет приготовления на гриле большего количества продуктов за один раз. — Обычно сковороды для гриля представляют собой сковороды большего размера, которые имеют круглую или квадратную форму подушки. Оба эти варианта позволяют готовить различные куриные грудки, говядину, кебаб или овощи за один прием без смешивания соусов и соков.Это сэкономит ваше время на приготовление, так как вам не нужно будет готовить, затем мыть сковороду, затем готовить и снова мыть.
• Выступы для сбора жира — Сковорода-гриль имеет выступы, которые позволяют стекать жирам и сокам. Это предотвращает поджаривание продуктов сока в собственном соку и упрощает сбор сока для соусов. Соусы можно использовать для стейков, рыбы и мясных блюд.
• Приготовление пищи в помещении — Поскольку существует сковорода-гриль, которая подходит для всех типов поверхностей для приготовления пищи в помещении, нет необходимости выходить на улицу.Вы можете готовить и наслаждаться стейками в помещении даже без солнечного света! Произведите впечатление на друзей и гордитесь своими кулинарными творениями!
• Здоровые — Почти все сковороды, которые мы рассмотрели и видели на рынке, являются здоровыми. Кроме того, они не содержат PFOA и PFTE , что придает вам полный вкус блюд, которые вы готовите.

В целом, есть преимуществ, которые дает использование сковороды для гриля по сравнению с обычной сковородой.Однако важно знать, какой тип сковороды следует использовать для разных продуктов.

Как пользоваться сковородой-грилем

Сковороды-гриль чрезвычайно просты в использовании . Как и обычные каменные сковороды, они сделаны из прочных металлов и могут выдерживать средне-сильный нагрев.

Однако, в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода-гриль антипригарное покрытие, вы можете максимально снизить температуру на среднем огне . Это предотвратит подгорание любых покрытий от и испортит вашу сковороду для гриля .

Чтобы использовать сковороду для гриля, выполните следующие простых шагов :

1. 1

   Приготовьте пищу — Чтобы приготовление было равномерным, убедитесь, что вы измельчаете или нарезаете кусочки пищи, которые готовите на гриле в толщиной полдюйма , чтобы они лежали ровно. Это необходимо для того, чтобы более толстые куски не переварились, а центральная часть имела желаемый уровень прожарки.

2. 2

   Обогрев — Включите плиту на средний или сильный огонь и поставьте противень для гриля на плиту.Положите руку прямо над сковородой для гриля, чтобы почувствовать тепло и определить, насколько он горячий. Процесс нагрева может занять от 5 до 20 минут в зависимости от типа вашей плиты. Подробнее о плитах ниже.

3. 3

   Смазка — Не покрывайте сковороду для гриля маслом, так как это вызовет дым от сковороды при высоких температурах. Вместо этого вы можете просто распылить масло на овощи. Что касается рыбы, мяса, курицы или свинины, вам не нужно смазывать их маслом, так как их натуральные масла будут выделяться во время приготовления.

4. 4

   Готовьте пищу на гриле — Чтобы получить великолепные линии гриля, вы можете разместить продукты прямо на гриле под углом 45 градусов. Вам нужно будет поворачивать продукты на 90 градусов за половину времени, чтобы получить хорошие квадратные отметины от гриля. Переверните еду и повторите.

Вот и все — быстрый и простой способ приготовить на сковороде-гриле!

Различные типы плит и варочных панелей для сковороды-гриль

На рынке доступно много сковородок для гриля, но какая из них подходит для вашей плиты? Мы собрали для вас всю информацию, чтобы принять решение о покупке стало проще, чем когда-либо.Мы рассмотрим три типа плит и варочных панелей:

1. Индукционные варочные панели — На рынке растет количество индукционных варочных панелей из-за их повышенной скорости нагрева кастрюль и сковородок. Мы составили список лучших наборов индукционной посуды, представленных сегодня на рынке. Мы настоятельно рекомендуем чугунные сковороды-гриль для индукционных варочных панелей. Однако обычный чугун царапает поверхность индукционной плиты. Чтобы этого не происходило, мы рекомендуем покупать эмалированную сковороду для индукционного гриля.Эмалированный чугун — это слой, который покрывает чугун от царапин.

2. Плиты электроплиты — На электроплите рекомендуем держаться подальше от чугунных сковород. Причина в том, что чугун очень твердый и тяжелый, для его нагрева потребуется много времени. Обычно электрические плиты нагреваются медленнее.

3. Плиты со стеклянным верхом — Поскольку печи со стеклянным верхом склонны к царапинам, лучше избегать посуды для гриля из стекла, керамики или чугуна, которые могут поцарапать поверхность.Даже алюминиевая фольга может испортить стеклянную поверхность.

Прежде чем выбирать сковороду для гриля, лучше узнать, какая плита и варочная панель установлена ​​на вашей кухне. Помните, что дешевле купить новую сковороду, чем заменить варочную панель!

Какие продукты любят сковороды-гриль?

Хотя возможности для продуктов на сковороде для гриля безграничны, мы посчитали, что следует выделить несколько продуктов , которые идеально сочетаются с сковородой для гриля.

Даже если вы не готовите эти продукты регулярно, это достаточно веская причина, чтобы начать готовить их чаще, потому что красивый готовый вид и насколько легко это сделать .Ниже приведены некоторые продукты, о которых вы, возможно, не подумали, но которые хорошо сочетаются с сковородой для гриля.

• Креветки — Креветки — деликатный вид пищи, но они определенно переносят жару. Для достижения наилучших результатов используйте креветки-джамбо. Вместе с отметинами от гриля они выглядят совершенно злобно. Попробуйте приготовить салат из тако с креветками, натертый чипотле.
• Баранина — Баранина — одно из тех блюд, на которых сковорода-гриль оставляет след. Попробуйте приготовить отбивные из ягненка со специями или приготовить на гриле свою любимую каре ягненка.
• Овощи — Попробуйте приготовить на гриле халапеньо, чтобы приготовить халапеньо с козьим сыром и соусом Ранчеро. А еще лучше попробовать грибы на гриле, спаржу и морковь. Также вы можете попробовать нарезанные толстыми ломтиками овощи, такие как баклажаны и кабачки.
• Бутерброды — Сковорода-гриль — отличное дополнение для приготовления бутербродов, включая панини магерита, острые гамбургеры с индейкой, жареный тофу, бутерброды с беконом и авокадо.

Мы думали, что они добавят вкуса и разнообразия вашим повседневным блюдам.Взгляните на эти рецепты, чтобы получить вдохновение и развлечься с вашей сковородой для гриля.

Ниже приведены других отличных продуктов и идей приготовления , которые можно приготовить с помощью сковороды-гриль. Мы надеемся, что вам так же нравится готовить на сковороде для гриля, как и нам.

Идеи для сковороды-гриль — вы любите курицу, приготовленную на гриле?

Курица и сковороды для гриля определенно идут рука об руку. Идеи жареной курицы включают:

• Курица-гриль с горчично-эстрагоновым соусом
• Куриные грудки на гриле со сливовой сальсой
• Куриные сувлаки с соусом цацики
• Сатай с курицей в ананасе
• Куриные бедра с ямайскими специями и куриные фахитас.

Нам очень нравится курица-гриль. Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по приготовлению курицы на гриле.

Идеи для сковороды-гриль — как насчет жареного на гриле лосося?

Сковорода-гриль определенно придает рыбе деревенский вид. Они образуют прекрасные линии и раскрывают свежий вкус рыбы. Жарить рыбу на гриле отлично, а рецептов приготовления рыбы на гриле множество. Восхитительные рецепты включают:

• Салат с ахи-тунцом на гриле
• Сэндвичи с сомом и креольским майонезом
• Лосось, запеченный на гриле с сальсой из красного перца
• Жареный на гриле окунь с салатом из пасты орзо
• Окунь на гриле с подрумяненным сливочно-апельсиновым кус-кусом

Идеи для сковороды-гриль — вам нравится стейк на гриле?

Стейк, приготовленный на гриле, вероятно, является одним из самых отличительных признаков , который он делает на стейке.Линии, которые создает сковорода-гриль на говядине и стейках, просто поражают. Как уже говорилось выше, линии на углях точно вас не разочаруют. Попробуйте следующие рецепты:

• Ползунки для мясной нарезки
• Стейки из говяжьей вырезки с обжаренными грибами
• Филе хойсина на гриле
• Обертки из говяжьего салата
• Фланк-стейк из кинзы.

Идеи сковороды-гриль — Сковорода-гриль Свиная отбивная Heaven

Свинина — одно из наших любимых блюд , которые можно использовать с сковородой-грилем.Линии выглядят потрясающе, и есть множество рецептов на выбор, включая свиные отбивные в греческом стиле и свиные отбивные на гриле.

Чтобы получить изумительные линии на свиной отбивной, убедитесь, что свиная отбивная готовится на гриле с одной стороны в течение 2–3 минут , затем поверните ее на 90 градусов и оставьте на гриле еще 2–3 минуты.

Обзоры сковород для гриля — 5 лучших сковородок для вашей кухни

Прежде чем мы оценили каждую сковороду-гриль, мы хотели, чтобы вы знали, как мы сравнивали сковороды, перечисленные ниже.Мы тщательно протестировали каждую сковороду для гриля по следующим критериям:

• Антипригарность — неудивительно, что некоторые сковороды имеют лучшее антипригарное покрытие, чем другие. Мы проверили липкость сковороды, приготовив немного сыра чеддер, который застревает на некоторых сковородках.
• Теплопроводность — Мы проверили, насколько быстро будет нагреваться сковорода.
• Сохранение тепла — Мы проверили, как долго сковорода будет оставаться горячей, когда она выключена.На некоторых сковородах это составляло от 5 минут до 15 минут.
• Уровень гребней и линий гриля — Это то, для чего вы купили сковороду для гриля, и, к нашему удивлению, гребни и линии гриля были разного качества. Мы обнаружили, что высокие и четко очерченные линии лучше подходят для линий гриля, чем тусклые и округлые выступы.
• Дренаж — Мы искали рвы и водостоки сбоку, чтобы собирать соки от готовки.
• Вес — Мы рассмотрели множество сковород гриля разного веса.Некоторые из них были намного тяжелее других, но в целом мы обнаружили, что теплопроводность и удерживание тепла коррелируют с весом сковороды.

Обзор

Лучшая сковорода-гриль для индукционных варочных панелей

Наш рейтинг: 5-е место

Производство: Китай

Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

Совместимость:

Наш обзор:

Из индукционных варочных панелей нам очень понравилась эмалированная чугунная квадратная сковорода-гриль Lodge Color ECSGP43.Эта сковорода имеет уникальный красный цвет, который радует глаз. Лучше всего это эмалированный чугун, поэтому он не поцарапает поверхность индукционной варочной панели.

Что нам в нем нравится…

• Не липкость — Мы использовали эту сковороду очень часто и обнаружили, что в целом пища не прилипает к сковороде . Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что добавление небольшого количества соли между гребнями очень помогает.Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует немного приправы.
• Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода действительно хороший проводник тепла.
• Сохранение тепла — Удержание тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
• Дренаж — выступы высокие, но не создают вокруг кастрюли рва, в который стекают соки. Мы чувствовали, что может быть больше разделения от гребней на стороне поддона, чтобы обеспечить дополнительный уровень дренажа.

Что нам не нравится в ней не нравится…

• Вес — Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, нам показалось, что это было немного тяжеловато для нашей индукционной варочной панели.

В целом эта сковорода нам понравилась из-за эстетичного красного цвета, а также из-за того, что она прочна в наших руках. Мы знаем, что многие наши читатели любят индукционные варочные панели, и мы настоятельно рекомендуем эту эмалированную чугунную сковороду, чтобы не поцарапать поверхность для готовки. Эта сковорода — воровство, если вы можете купить ее менее чем за 50 долларов США.

Лучшая электрическая плита-гриль

Наш рейтинг: 4-е место

Сделано в: Китай

Гарантия: Срок службы

Совместимость:

03 Наш обзор:

Готовьте как профессионал на электрической плите с этой сковородой-грилем от All-Clad.Эта сковорода-гриль имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали для отличной теплопроводности и внешнюю поверхность из твердого анодированного алюминия для дополнительной защиты.

Что нам в этом нравится…

• Антипригарность — Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды для гриля. Он позволяет поджарить суп нежные и сочные куриные грудки, которые без проблем соскальзывают со сковороды. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
• Теплопроводность — Мы включили электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного нагрева потребовалось 7 минут. Мы считаем, что это произошло из-за электрической плиты, так как обычно они нагреваются дольше. Однако нас впечатлило, насколько хорошо наш стейк готовился на среднем огне.
• Дренаж — По краю сковороды был ров, который помогал собирать соки и жиры при приготовлении пищи.
• Вес — вес сковороды всего 4 фунта, что отлично подходит для приготовления без мускулов.

Что нам не нравится в нем…

• Сохранение тепла — Тепло хорошо удерживалось на этой сковороде для гриля во время приготовления, но быстро остывало после того, как мы закончили готовить. Если быть точным, потребовалось всего 8 минут, прежде чем мы заметили, что сковорода стала значительно холоднее.
• Степень выступов и линий гриля — Нам очень не понравились круглые выступы на этой сковороде для гриля. Поскольку края скруглены, на нем не остаются острые следы от мангала, как на других сковородах.

В целом, мы думали, что эта сковорода отлично работает на нашей электрической плите . Мы знаем, что эти типы печей не обеспечивают максимальное количество тепла, но эта сковорода-гриль показала себя хорошо.

Настоятельно рекомендую приобрести эту сковороду, так как ее квадратная форма позволяет приготовить на ней больше еды за один присест . Эта сковорода — отличное дополнение к любой кухне, но иногда она оказывается недоступной.

В большинстве случаев продается за 70 долларов, но иногда бывает распродажа , и вы можете поймать его дешевле.

Сковорода-гриль Обзор № 3 — Лучшая стеклянная сковорода-гриль

Наш рейтинг: 3-е место

Гарантия: Пожизненная гарантия

Совместимость:

Наш обзор:

Мы настоятельно рекомендуем 11-дюймовую квадратную сковороду-гриль OXO Good Grips для вашей плиты со стеклянной поверхностью. Как вы знаете, печи со стеклянной столешницей склонны к царапинам. Сковорода-гриль OXO не поцарапает вашу стеклянную поверхность, и мы тщательно проверили ее, чтобы убедиться, что это не так.

Основная причина того, что эта сковорода не царапается, заключается в том, что она имеет трехслойное антипригарное покрытие, которое покрывает всю сковороду-гриль. Внизу это покрытие скользит по сковороде и предотвращает появление царапин.

Что нам в этом нравится…

• Антипригарность — Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды для гриля, потому что это антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, и оно не царапает наше стекло верхняя поверхность. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
• Теплопроводность — Мы включили электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного нагрева потребовалось 8 минут. Кроме того, нас впечатлило, насколько хорошо наша рыба приготовлена ​​на среднем огне.
• Дренаж — По краю сковороды был ров, который помогал собирать соки и жиры, образующиеся при готовке.
• Сохранение тепла — Эта сковорода-гриль хорошо сохраняет тепло во время приготовления.После приготовления потребовалось 10 минут выключить плиту, прежде чем мы заметили, что сковорода стала значительно холоднее.
• Вес — Сковорода-гриль OXO очень легкая и весит всего 3 фунта. Одна из самых легких сковородок-гриль на рынке!

Что нам в нем не нравится…

• Уровень гребней и линий гриля — гребни немного изогнуты и неглубокие. Мы подумали, что гребни сковороды могут иметь немного большую резкость.

В целом, мы настоятельно рекомендуем эту сковороду, так как имеет тройное антипригарное покрытие . Мы смогли готовить с помощью этой сковороды-гриль, не царапая поверхность стеклянной варочной панели.

Это определенно редкая находка , так как большинство сковородок из чугуна и нержавеющей стали повредили нашу стеклянную варочную панель. Если вы ищете отличную сковороду для гриля, которая будет работать с вашей стеклянной плитой , то это то, что вам нужно!

Обзор сковороды для гриля № 2 — Лучшая бюджетная сковорода для гриля Купить

Наш рейтинг: 2-е место

Производство: Китай

Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

Совместимость:

Обзор:

Мы купили эту сковороду, думая, что она некачественная из-за цены.Однако мы были удивлены тем, что на нашей индукционной варочной панели он работал очень хорошо.

Что нам в нем нравится…

• Антипригарность — Мы широко использовали эту сковороду и обнаружили, что в целом еда не прилипает к ней. Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что добавление небольшого количества соли между гребнями очень помогает. Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует немного приправы.
• Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода действительно хороший проводник тепла.
• Сохранение тепла — Удержание тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.

Что нам не нравится в нем не нравится…

• Степень выступов и линий гриля — Нам действительно не понравились круглые выступы на этой сковороде для гриля.Поскольку края скруглены, на нем не остаются острые следы от мангала, как на других сковородах.
• Дренаж — Ров вокруг поддона действительно неглубокий и не обеспечивает большого дренажа.
• Вес — Сковорода-гриль весит 8,7 фунта и считается довольно тяжелой, но примерно средней для чугунной сковороды-гриля.

В заключение, нам очень нравится эта сковорода, и мы считаем, что это отличный продукт, который продается по разумной цене.Если вам повезет, вы сможете купить эту сковороду менее чем за 20 долларов США .

Обзор сковородок для гриля № 1 — Лучшая инвестиция в сковороды для гриля и общая производительность

Наш Rainking: 1-е место

Сделано в: Франция

Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

Caompabitility:

Обзор:

Нам действительно нужно было подумать долго и упорно , прежде чем мы выбрали лучшую сковороду для гриля на основе производительности и инвестиций.По меньшей мере, мы пробовали много сковородок для гриля, но одна действительно запомнилась нам как лучшая сковорода для гриля. Это было определенно близкое.

Наша любимая сковорода-гриль (если бы мы только купила одну в нашей жизни) — это Le Creuset L2021-264, эмалированная чугунная сковорода-гриль .

Эта сковорода не только отлично выглядит и бывает разных цветов, но и чрезвычайно универсальна . Нам нравятся носики за выливание жиров, безопасную функцию духовки и бойлера, а также хрустящие гребни с широким рвом, в котором хранятся соки.

Что нам в нем нравится…

• Антипригарность — Хотя эта сковорода не является традиционной сковородой с антипригарным покрытием, мы обнаружили, что некоторые продукты прилипают немного, если масло не используется. Все, что нужно, — это просто нанести масло на поверхность, и сковорода станет антипригарной. Для чугуна эта сковорода-гриль имеет отличную антипригарную поверхность.
• Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде.На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода-гриль нагревается равномерно и прекрасно выдерживает любые нагрузки.
• Сохранение тепла — Удержание тепла на этой передней панели было отличным. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
• Дренаж — гребни высокие и создают небольшой ров, в который стекают соки. Нам очень понравились сливные патрубки сбоку, через которые мы могли без особых усилий выливать жиры и соки.
• Вес — Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, нам показалось, что это было немного тяжеловато для нашей индукционной варочной панели.

Что нам нравится не нравится…

• Нет! — Может, кроме пальмового цвета, который мы купили для тестирования. Однако компания Le Creuset сделала сковороды для гриля доступными во всех цветах.Кроме того, цена выше, чем остальные наши рекомендации, но это вложение ваших денег, и, как мы уже сказали, это будет единственная сковорода-гриль, которую мы купим на всю оставшуюся жизнь!

В целом, нам понравилось тестировать эту сковороду, и у нее есть множество функций, которых нет у других сковородок для гриля, таких как выбор цвета, носики для легкого удаления жира и отличные отметины от гриля.

Инвестируйте в свое будущее и получите лучших сковородок для гриля, которые можно купить сегодня !

Итог

Хотя не существует сковороды, которая была бы идеально приготовлена ​​(пока!), Мы определили сковороды для гриля, которые, по нашему мнению, являются наиболее ценными, и даем вам самых красивых и вкусных. мясо, рыба и овощи .

Надеемся, вам понравилось это подробное руководство и наши обзоры. Если вам понравилось, поделитесь, пожалуйста, на Facebook или в других социальных сетях!

Сковороды для гриля бессмысленны

Единственное, что я приготовила на сковороде для гриля. Фото: Клэр Лоуэр

Я слышала, что приближается падение, хотя должна сказать, что это не так. (Предполагается, что сегодня максимальная цена здесь составляет 106 центов! В Портленде, штат Орегон!) Эта смена сезонов означает изменение содержания еды, и я уже видел пару статей и рекламных объявлений, рекламирующих «перемещение гриля в помещении» с сковорода-гриль.Не делай этого. Сковороды-гриль — это афера.

Пару лет назад купил сковороду для гриля. С тех пор я им пользовался один раз. Я бросил свою сковороду для гриля не потому, что купил чайник Weber — между этими двумя покупками прошло целых 24 месяца — я отказался от него, потому что понял, что это бессмысленно.

Сковорода-гриль представляет собой сковороду, обычно чугунную, с выступами, так что еда соприкасается только с определенными частями сковороды, обугливая ее аккуратными небольшими полосками, так что создается впечатление, что вы приготовили ее на гриле, даже если вы приготовили это на сковороде.(В качестве бонуса: их также невероятно раздражает чистить, благодаря всем выступам.)

Проблема в том, что вы ничего не жарите на гриле. Вы не готовите на костре или на раскаленных углях, поэтому нет причин оставлять пространство между точками соприкосновения, чтобы позволить потоку кислорода течь. В конце концов, именно эти точки соприкосновения являются источником аромата. Контакт с чугуном (или пламенем), а не окружающий теплый или горячий воздух — это то, что запускает реакцию Майяра, химическую реакцию между аминокислотами и сахаром, которая придает «подрумянившейся» пище ее особый восхитительный вкус.(Если вам сложно представить, что это на вкус, подумайте о тосте, жареном поджаренном картофеле или корочке на стейке.)

На самом деле, я думаю, что вообще преследование пятен на гриле — чистая глупость. Я держу свои стейки в движении, часто переворачивая их, чтобы убедиться, что каждый их дюйм соприкасается с решеткой и образует восхитительную корочку. (Иначе в чем смысл всего этого?) Метки штриховки могут выглядеть мило, но все, что я вижу, когда смотрю на бледные промежутки между ними, — это упущенная возможность.

G / O Media может получить комиссию

Если вы собираетесь готовить в помещении — хотя я не знаю, почему вы не можете просто жарить на гриле на холоде, — используйте сковороду из чугуна или нержавеющей стали, особенно если вы хотите улучшить вкус за счет подрумянивания.Ваша еда будет лучше контактировать с металлом, а значит, она лучше подрумянится, а значит, будет лучше на вкус. (Кроме того, вы сэкономите деньги, потому что вам не придется покупать совершенно новую сковороду.)

»Сковорода-гриль или плоская сковорода? ЧТО Я ВЫБИРАЮ?

Если мы хотим съесть дома такое же вкусное, сочное и нежное мясо, овощи и рыбу, приготовленные на гриле, которые мы едим в ресторанах, мы должны выбрать сковородку высшего качества. Овладеть этой техникой приготовления не очень сложно, хотя в ней есть свои хитрости и секреты.Когда еда готовится на гриле, аромат основного ингредиента становится центром рецепта. По этой причине мы должны использовать лучшее сырье. И это также включает в себя сковороду, которую мы собираемся использовать.

Лучший вариант зависит от ваших потребностей. Прежде чем сделать свой выбор, вы должны принять во внимание несколько вещей. Мы объясним их ниже.

Единственное различие между сковородой-грилем и сковородой — это поверхность. Сковороды-гриль имеют плоскую поверхность, а сковороды-гриль — нет.У обеих сковородок есть свои плюсы и минусы. Хотя выбор зависит от ваших предпочтений, если вы не уверены, какой из них подойдет вам лучше всего, возможно, мы сможем вам помочь:

. Сковороды проще в использовании и чистке, потому что их поверхность абсолютно плоская. Если вы не владеете техникой приготовления на гриле, использование плоской сковороды поможет предотвратить поломку или прилипание самых деликатных ингредиентов к варочной поверхности. С другой стороны, плоские сковороды не помечают еду теми линиями, которые нам нравятся, хотя вкус почти такой же.В любом случае, плоские сковороды равномерно поджаривают пищу, и визуальный конечный результат также довольно красив.

. Поверхность сковороды-гриль отделяет сок, который готовится при приготовлении пищи, от самого ингредиента, что обеспечивает приготовление пищи на гриле, а не тушение или пашот. Также он уменьшает пар, что может быть особенно актуально на небольших кухнях. Но, как мы уже упоминали, эту сковороду немного сложнее чистить, и это не самая рекомендуемая сковорода для жарки нежной рыбы и овощей.

Выбор за вами.Мы рекомендуем вам иметь обе сковороды. Так еда на гриле будет веселее и разнообразнее. Но если у вас может быть только один, если вы не являетесь безоговорочным поклонником сковороды для гриля, плоская сковорода, вероятно, более универсальный предмет.

Для правильного приготовления пищи на гриле и сковороде необходимо готовить при очень высокой температуре, а это значит, что сковороды должны иметь возможность достигать и сохранять высокие температуры в течение всего процесса приготовления. Литой алюминий и чугун — это материалы с наилучшим удержанием и распределением тепла.Следовательно, их лучше всего готовить на гриле и на сковороде. Нержавеющая сталь и другие материалы подходят для других техник приготовления, но мы не рекомендуем их готовить на гриле и сковороде.

Если вы думаете о покупке сковороды для гриля или плоской сковороды, мы рекомендуем вам кастрюлю из литого алюминия. Литой алюминиевый груз легче, универсальнее и проще в использовании и обслуживании, чем чугун. Литые алюминиевые сковороды также имеют антипригарное покрытие, позволяющее готовить с меньшим количеством масла и предотвращающее прилипание пищи к варочной поверхности.Вы получите более здоровые результаты, не отказываясь от вкуса. Литые алюминиевые грили и решетки также легче мыть вручную и в посудомоечной машине, так что вы никогда не захотите перестать готовить с их помощью.

Хотя варочная поверхность и производственные материалы являются основными проблемами, которые вы должны принять во внимание перед покупкой сковороды для гриля или плоской сковороды, есть и другие детали, кроме подсчета. Например: у некоторых сковородок есть боковые ручки, а у других длинные ручки.Оба варианта обеспечивают одинаковый вкус, но сковороды с боковыми ручками имеют вытянутую поверхность, а сковороды с длинными ручками — квадратную поверхность.

В любом случае, именно эти мелкие детали определяют разницу между хорошими продуктами и отличными продуктами. Если длинные ручки съемные, вы сэкономите место для хранения, вы легко очистите их вручную и в посудомоечной машине и даже воспользуетесь решетками и решетками в духовке.

С другой стороны, одно из основных неудобств грилей и сковородок с боковыми ручками — они сильно горят.Не будет ли лучше, если они этого не сделают? Мы действительно думаем, что это очень важная деталь. По этой причине наши сковороды с боковыми ручками — мы называем их плоскими противнями — поставляются с силиконовыми боковыми ручками. Вы можете выбирать между встроенными боковыми силиконовыми ручками или съемными боковыми силиконовыми ручками. Мы также увеличили высоту боковых стенок, чтобы уменьшить количество брызг, а также чтобы вы могли использовать их в качестве противней.

Хотя некоторые из них действительно хороши и забавны в использовании в особых случаях, обычные грили и сковороды лучше подходят для повседневного приготовления.Электрические занимают много места и слишком эффектны. В конце концов, это заставляет нас чувствовать себя ленивыми каждый раз, когда мы думаем об их использовании, поэтому мы бросаем их в тот шкаф, который используем для хранения всей той кухонной утвари, которую никогда не используем.

В любом случае, если вы действительно хотите его иметь, вы должны сосредоточиться на двух важных вопросах. Прежде всего, убедитесь, что она достаточно мощная, чтобы нагревать и поддерживать сковороду в тепле при высокой температуре в течение всего процесса приготовления. Электрогрили с низким энергопотреблением тушат или готовят пищу вместо того, чтобы готовить ее на гриле.Во-вторых, убедитесь, что поверхность для приготовления пищи сделана из литого алюминия или чугуна и имеет хорошее антипригарное покрытие. В противном случае продукты будут прилипать к варочной поверхности вскоре после их первого использования. Или он может даже потерять форму и перестать готовить еду равномерно.

Теперь вам нужно только приступить к приготовлению. Готовить на гриле очень легко и полезно, но овладение этой техникой требует некоторой практики и знания некоторых секретов. Не волнуйтесь, они очень простые. Вам понадобятся только свежие продукты, подходящая сковорода для гриля или плоская сковорода, следуя советам из нашего поста «Секреты приготовления на гриле, как шеф-повар», и немного потренируйтесь.А если у вас всегда не получается приготовить нежный стейк из филе, следуйте нашим советам, чтобы приготовить идеальное нежное жаркое из телятины.

ПРЕИМУЩЕСТВА ГРИЛЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СКАДКИ-ГРИЛЯ | от грузовика Джона

ЧТО ТАКОЕ ГРИЛЬ?

Сковорода для гриля кое-где упоминается как сковорода. Оба являются эквивалентами, и иногда вы также можете наблюдать, как название «сковорода-гриль» встречается повсюду в США и Канаде. Что касается каждого из трех в этой статье, они ссылаются на аналогичную сковороду для гриля.

По сути, сковорода-гриль — это сковорода с приподнятыми краями и линиями гриля, расположенными на расстоянии 1-2 сантиметра друг от друга. Линии для гриля обычно строятся высотой 0,5 сантиметра с учетом того, что соки из продуктов, которые вы готовите, будут стекать.

Большая часть обычных противней для гриля в настоящее время имеет антипригарную поверхность. Тем не менее, некоторые сковороды для гриля тоже изготавливаются из разных материалов.

Контраст между сковородой для гриля и сковородой

Гриль имеет в основном приподнятые края, которые оставляют «следы гриля» на всем, что вы готовите.Точно так же грили на открытом воздухе идеально подходят для приготовления чизбургеров, стейков, сэндвичей и различных овощей. Края гриля также сохраняют готовую пищу изолированной от масла, что снижает общую жирность пищи. Также большинство грилей имеют углубленную территорию, которая собирает жир во время процесса приготовления.

Сковорода имеет гладкую и ровную поверхность, идеально подходит для приготовления таких добавок к завтраку, как бекон, колбасы, блины, картофель фри, французские тосты и яйца.Вы также можете использовать сковороду, чтобы приготовить на гриле бутерброды с чеддером, кесадильи и все остальное, что вы, как правило, готовите на сковороде. Большинство плит или электрических утюгов имеют прямоугольную форму, поэтому у вас больше места для приготовления пищи, чем на стандартной круглой сковороде.

Сковороды-гриль очень просты в использовании. Как и обычные каменные сковороды для поджаривания, они сделаны из прочных металлов и могут поддерживать тепло от среднего до высокого.

В любом случае, в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода для гриля антипригарное покрытие, вам может потребоваться максимальное нагревание при средней температуре.Это предотвратит съедание любых покрытий и испортит вашу сковороду для гриля.

Приготовьте пищу — Чтобы приготовление было равномерным, измельчите или нарежьте кусочки пищи, которые готовите на гриле, толщиной в полдюйма, чтобы они лежали ровно. Это гарантирует, что более толстые нарезки не будут пережарены и что внутренняя часть будет идеальной степени прожарки.

Разогрев — Включите плиту на средний или сильный огонь и поставьте противень для гриля на плиту. Положите руку на сковороду для гриля, чтобы почувствовать тепло и решить, насколько она горячая.Процедура разогрева может занять от 5 до 20 минут, в зависимости от того, какая плита у вас есть — больше информации о плитах под ней.

Смазка — Не покрывайте сковороду для гриля маслом, так как это вызовет дымку сковороды при высоких температурах. Вместо этого вы можете просто брызнуть маслом на овощи. Что касается рыбы, мяса, курицы или свинины, вам не нужно смазывать их маслом, так как их обычные масла получаются во время приготовления.

Готовьте пищу на гриле — Чтобы получить потрясающие линии гриля, вы можете законно поставить пищу на решетку под углом 45 градусов.Вам нужно будет повернуть пищу под углом 90 градусов, чтобы получить достойные отметки от квадратного гриля. Переверните пропитание и перекусите.

Спасибо! для получения дополнительной информации нажмите здесь .

3 лучших сковороды для гриля в 2021 году

Лучшее в целом Лучшее обновлениеЛучшее антипригарное покрытие

Чугунная сковорода-гриль Lodge, 10,5 дюйма, черная

Квадратная сковорода с эмалированным чугунным покрытием Le Creuset, 10,25 дюйма, Cerise

Сковорода со всем покрытием E7954064 HA1 Hard Анодированная антипригарная посуда для посуды, безопасная для квадратного гриля без ПФОК, 11 дюймов, черная

Лучшая в целом

Чугунная сковорода-гриль Lodge, 10.5 дюймов, черный

Best Upgrade

Le Creuset Эмалированный чугун Signature Square Skillet Grill, 10,25 дюйма, Cerise

Лучшая антипригарная сковорода

Цельнолитая сковорода E7954064 HA1 Жестко анодированная антипригарная посуда для посуды Безопасная квадратная посуда для гриля без PFOA, 11 дюймов, черный

Lodge делает одни из лучших и наименее дорогих чугунных кухонных принадлежностей. Поэтому неудивительно, что они заняли первое место в моем списке лучших сковородок для гриля.

Эта сковорода полностью сделана из толстого и тяжелого чугуна. весит внушительные 6.5 фунтов и рассчитан на длительный срок службы.

Эта тяжелая чугунная сковорода-гриль выдерживает очень высокую температуру, поэтому ее можно использовать на плите, над грилем или даже прямо над костром.

Сковорода также невероятно хорошо распределяет и сохраняет тепло. Это важный фактор для сковороды-гриль с высокими выступами на дне сковороды. Эти приподнятые выступы станут очень горячими и будут нагреваться очень равномерно, в результате чего останутся ровные следы от гриля и даже готовка.

Отличное распределение тепла также означает, что тепло будет проходить через чугунные ручки.Поэтому не забудьте взять с собой прихватку для духовки или полотенце, когда вы поднимаете или перемещаете сковороду во время готовки.

Так как эта сковорода-гриль изготовлена ​​из сырого чугуна, для ее оптимальной работы потребуется постоянное обслуживание.

Lodge поставляет чугунные сковороды для гриля предварительно заправленными, так что вы готовы готовить прямо из коробки. Но если вы потратите немного больше времени на добавление дополнительного слоя приправы, это поможет защитить сковороду от ржавчины и создать лучшую «антипригарную» поверхность для готовки.

После того, как эти сковороды для гриля будут приправлены, не рекомендуется мыть их с мылом, так как это может повредить и смыть с трудом заработанную приправу. Добавление одного из этих недорогих скребков для гриля кардинально изменит правила игры и сделает уборку легкой и быстрой.

Для сковороды, готовой посвятить всю жизнь тяжелой работе и становящейся только лучше с возрастом, чугунная сковорода-гриль Lodge почти не проблема. Я уже упоминал, что это стоит менее 20 долларов.

Плюсы

• Очень недорого
• Может выдерживать интенсивное использование и прослужит несколько раз
• Отличное распределение тепла

Минусы

• Требуется некоторое текущее обслуживание

Если сковорода для гриля Lodge звучала хорошо, но вы не Не хочу заниматься текущим обслуживанием, у Le Creuset есть сковорода для вас.

Сковорода-гриль Le Creuset сочетает в себе прочность и теплораспределение сырого чугуна и покрывает его защитным эмалевым покрытием, не требующим особого ухода.

Атласная черная эмаль Le Creuset создана для работы в условиях высоких температур и достаточно прочна, чтобы прослужить поколениям. И, что самое главное, он никогда не ржавеет и не требует приправы.

Это делает сковороду-гриль Le Creuset простой в использовании и уходе. Этот вариант можно намочить и протереть мыльной водой, его даже можно мыть в посудомоечной машине.

Эту эмалированную сковороду-гриль, как необработанный чугун, можно использовать на любой варочной панели, включая индукционную, или даже на открытом огне.

Квадратная форма похожа на другие мои лучшие решения, но у этого также есть сливные носики с каждой стороны. Это полезный прием, когда дело доходит до избавления от лишнего жира во время или после приготовления.

Похоже, что сковорода идеальная, так в чем же загвоздка? Цена. Если у вас большой бюджет, нет проблем. Но эта сковорода стоит почти в 10 раз дороже, чем сковорода-гриль Lodge.

Если вы можете себе это позволить, не думаю, что вы разочаруетесь. Это красивый, высокопроизводительный вариант, который можно передавать из поколения в поколение. И им легко пользоваться и за ним легко ухаживать.

Плюсы

• Превосходное распределение и удержание тепла
• Доступен широкий выбор цветов
• Не требуется никаких приправ или другого ухода

Минусы

Если вы ищете вариант, который невероятно прост в использовании и чистке, все -Сковорода-гриль с антипригарным покрытием — это то, что нужно учитывать.

Эта сковорода-гриль изготовлена ​​из твердо анодированного алюминия с прочной антипригарной поверхностью для приготовления пищи.

Анодированный алюминий намного легче чугуна, поэтому его очень легко перемещать по кухне. Кроме того, он намного прочнее сырого алюминия, поэтому вам не нужно беспокоиться о короблении или вмятинах на сковороде при регулярном использовании.

Твердо анодированный алюминий также является отличным проводником тепла. Это означает, что сковорода нагревается быстро и равномерно, поэтому вы можете готовить быстрее и получать стабильные результаты.

К сожалению, если вы используете индукционную плиту, вам придется отделить эту сковороду от последней. Поскольку алюминиевая основа не совместима.

Варочная поверхность имеет выступающие выступы, покрытые трехслойным антипригарным покрытием All-Clad. Это обеспечивает невероятное высвобождение пищи и упрощает уборку. Кастрюлю также можно мыть в посудомоечной машине, но мытье вручную значительно продлит срок службы антипригарного покрытия.

Это антипригарное покрытие — один из лучших вариантов, но оно далеко не так прочно, как необработанный или эмалированный чугун.Чтобы защитить поверхность для приготовления пищи, всегда следует избегать высоких температур и использования металлической посуды.

Вы можете получить приличные следы от гриля с этим антипригарным покрытием. Но вам, вероятно, придется готовить продукты дольше, поскольку вам нужно будет придерживаться более низких температур, чтобы защитить антипригарную поверхность.

Охлаждающая ручка из нержавеющей стали имеет фирменный дизайн All-Clad с глубокими канавками, который обеспечивает очень надежный захват.

Если вы планируете злоупотреблять сковородой для гриля при жарке стейка на сильном огне или готовке прямо на огне, возможно, вам стоит поискать в другом месте.Но для сэндвичей на гриле, нежной рыбы и морепродуктов это отличный вариант, за которым невероятно легко ухаживать.

Плюсы

• Очень быстрая и простая очистка
• Быстрое и равномерное распределение тепла
• Намного легче, чем чугун

Минусы

• Не такой прочный, как чугун
• Не следует использовать при высоких температурах

, занявшие второе место: отличный вариант для некоторых поваров

Очевидно, что не каждая сковорода для гриля может попасть в тройку моих лучших.Имея это в виду, есть еще одна модель, которую я хотел бы здесь осветить (на этот раз короче), которая больше подходит для небольшой группы читателей:

Для кормления больших групп: ложа 16,75 дюйма Реверсивная решетка для гриля

Реверсивная решетка для гриля Lodge — это, по сути, очень большая версия моего лучшего общего выбора. Он также полностью изготовлен из чугуна, и это то, что вам нужно, если вы готовите для толпы или готовите на гриле большие куски мяса или даже целую рыбу.

В качестве бонуса, когда вы переворачиваете эту сковороду, у вас есть плоская чугунная сковорода.Идеально подходит для воплощения ваших мечтаний о блинах и чизстейке. Большая площадь поверхности означает, что его нужно использовать на двух горелках. А поскольку он не совсем плоский с обеих сторон, он не идеален для электрических или индукционных плит.

Цена и долговечность невероятны, чего и следовало ожидать от чугунной посуды Lodge. Но для повседневного использования он может быть немного большим и трудным для маневрирования.

Руководство покупателя: выбор лучшей сковороды для гриля

Размер: к счастью, у вас не так много вариантов

Я не уверен, есть ли комитет по сковородам для гриля, но почему-то было решено, что лучший размер для гриля сковорода составляет от 10 до 11 дюймов.И именно здесь падает большинство вариантов с одной горелкой. Вы можете найти модели с диагональю до 12 дюймов, но эти варианты тонкие.

К счастью, 10 или 11-дюймовая сковорода-гриль действительно идеального размера. Он прекрасно помещается практически на любой плите и легко маневрирует, даже если вы имеете дело с тяжелой чугунной моделью. Он отлично подходит для двух больших стейков или трех-четырех куриных грудок.

Если вам нужно что-то побольше, лучше всего перейти на сковороду-гриль с двумя конфорками. Они предлагают огромную кухонную поверхность, на которой можно разместить большое количество еды.

Материал: выбор между жаропрочностью, прочностью и удобством

Как правило, у вас есть два варианта выбора сковород для гриля. Чугун или антипригарное покрытие. Давайте посмотрим, что дает каждый вариант.

Чугун

Чугунные сковороды для гриля толстые, тяжелые и прочные. Когда дело доходит до готовки, это означает, что вы получите равномерный и продолжительный нагрев, и вы сможете готовить при высоких температурах, даже прямо на костре.

Необработанный чугун очень доступен.

Компромисс заключается в том, что он должен быть выдержан и требует специальных действий для очистки и ухода. Эти методы нетрудно освоить, но они могут показаться пугающими, если вы не знаете, с чего начать. Если это похоже на вас, ознакомьтесь с нашим руководством для начинающих, чтобы быстро начать работу.

Эмалированный чугун, с другой стороны, решает потребность в добавлении приправ и специальном уходе. Но это может быть невероятно дорого.

Любой из вариантов будет довольно тяжелым, с одной сковородой конфорки весом от 6 до 8 фунтов.

Антипригарное покрытие

Эти сковороды-гриль просты в использовании, легко чистятся и намного легче чугуна. Основание большинства противней для гриля с антипригарным покрытием изготовлено из алюминия. Это обеспечивает отличную теплопроводность, поэтому он быстро нагревается и меньше весит.

Недостатком антипригарных сковород для гриля является то, что они менее долговечны и не выдерживают жарки при высокой температуре. Это может быть проблемой, если вам нужны агрессивные обугленные следы от гриля, но для более деликатных блюд, таких как рыба и морепродукты, это не проблема.

Тип плиты: где вы будете готовить

Если вы готовите на газовой или электрической плите, тогда ваши варианты открыты, и вы можете выбрать практически любую сковороду для гриля, какую захотите.

Для индукционных варочных панелей лучше всего будет чугун. Некоторые варианты с антипригарным покрытием будут иметь пластину, совместимую с индукционным нагревом, прикрепленную к основанию, но обязательно перепроверьте, прежде чем принимать какие-либо окончательные решения.

Если вы собираетесь брать сковородку в лес, определенно выбирайте чугун.Хотя хороший эмалированный чугун подойдет, я бы рекомендовал использовать необработанный чугун. Почему? Во-первых, они не стоят 200 долларов, и вы, вероятно, не будете возражать против того, чтобы они получили несколько шишек и синяков.

Ручки: не забудьте свою духовку

Ручки сковороды для гриля должны быть прочными и термостойкими. Это особенно важно, если вы собираетесь использовать его прямо над огнем.

Практически все чугунные сковороды-гриль также имеют чугунную ручку. Это хороший и надежный выбор.Но вы должны помнить, что тепло будет передаваться в ручку и становиться очень горячим. Поэтому во время готовки важно использовать полотенце или прихватку, или вы можете накрыть ручку крышкой, чтобы не забыть и случайно обжечь руку.

Уход: может потребоваться некоторое обслуживание

Антипригарное покрытие

Если вы выберете антипригарную сковороду для гриля, вам повезло, и вы можете почти полностью пропустить этот раздел. Эти варианты легко стирать вручную с мыльной водой и мягкой тканью или губкой.Только помните, что нельзя использовать металлическую посуду и избегать приготовления на сильном огне.

Необработанный чугун

Сковороды для гриля из необработанного чугуна, как и мой лучший выбор, действительно требуют особого внимания. Lodge отправляет свои модели предварительно заправленными. Это означает, что у него уже есть защитное покрытие, которое поможет предотвратить ржавчину и поможет вам получить более «антипригарную» поверхность.

Поскольку слой приправы состоит из масла, мытье такой посуды с мылом может повредить и удалить этот защитный слой.Использование щетки с жесткой щетиной и горячей воды поможет справиться с большинством уборок. Но использование пластикового скребка с выступами — это недорогой и полезный инструмент, который еще больше упростит очистку.

После мытья также важно убедиться, что ваша сковорода полностью высохла перед хранением. Избыток воды может привести к образованию ржавчины, особенно если слой приправы еще не сформировался.

Эмалированный чугун

Эмалированные чугунные сковороды-гриль — еще один вариант, за которым легко ухаживать. Поскольку эти сковороды имеют прочное и непористое покрытие, их можно использовать с мылом, и их можно погружать в воду и замачивать, чтобы ослабить прилипшую пищу.

На что вы можете рассчитывать

Сковороды для гриля имеют широкий диапазон цен в зависимости от материала и марки, которые вы выберете.

Сковороды-гриль из сырого чугуна, как правило, будут наименее дорогим вариантом. Большинство из них стоит от 20 до 50 долларов, но есть некоторые варианты, которые могут быть очень дорогими.

Варианты с эмалированным чугуном почти всегда дороже, чем чугун-сырец. Есть несколько недорогих моделей в диапазоне 40 долларов, но они быстро вырастают до более чем 100 долларов.

Варианты с антипригарным покрытием доступны по разным ценам. Бюджетные варианты можно найти примерно за 20 долларов, но они, как правило, сделаны из более тонкого материала и менее прочных антипригарных поверхностей.

Я считаю, что диапазон за 50 долларов предлагает лучший баланс стоимости и производительности. Сковороды стоимостью более 100 долларов могут иметь немного более прочные поверхности для приготовления пищи, но, на мой взгляд, они часто ненамного лучше, чем варианты за 50 долларов.

Часто задаваемые вопросы

Для чего нужна сковорода-гриль?

Сковороды-гриль отлично подходят для поджаривания пищи и нанесения следов от гриля, не выходя из домашней кухни.Чтобы приготовить хорошо прожаренный стейк, не нужно сражаться с метелью.

Выступающие выступы не только оставляют вам отметки, как от гриля снаружи. Они работают, чтобы еда оставалась на дне сковороды приподнята. Это предотвращает попадание жидкости под пищу и предотвращает ее испарение, а не поджаривание и подрумянивание.

В чем разница между сковородой-грилем и сковородой?

Сковороды-гриль имеют выступающие выступы и обеспечивают эффект, аналогичный тому, что вы получили бы от гриля на открытом воздухе.Сковороды же имеют гладкую и плоскую поверхность. Это лучше всего подходит для перемешивания и бросания ингредиентов прямо в сковороду или для таких вещей, как яйца и блины.

Мне действительно нужна сковорода-гриль?

Я бы не назвал сковороду-гриль незаменимой посудой. Но это определенно может быть полезным инструментом с функциями, которых нет ни в одной другой кастрюле на вашей кухне.

Когда слишком холодно или влажно для жарки на улице, сковорода для гриля — отличная альтернатива, чтобы иметь в заднем кармане.Чугунная сковорода для гриля — также отличное снаряжение, которое можно взять с собой в следующий поход. Они нерушимы и прекрасно работают на открытом огне или на углях.

Какие рецепты для сковороды-гриль следует попробовать дома?

Стейки, отбивные и курица — очевидные кандидаты для приготовления на гриле, будь то на открытом воздухе или на домашней кухне. Но мне нравится использовать сковороду-гриль для приготовления бутербродов в стиле панини.