Сколько можно хранить селедку без рассола в холодильнике: без рассола на длительный срок

By alexxlab No comments

Содержание

без рассола на длительный срок

Любая рыба относится к скоропортящимся продуктам, в том числе селедка. Полезные качества и вкус зависят от того, сколько и как ее хранят. При несоблюдении требуемых условий велик риск отравления, поэтому важно знать способы, правила и сроки хранения селедки, о которых мы подробно расскажем ниже.

Как сохранить соленую селедку в домашних условиях

Есть несколько общих правил и требований к хранению селедки:

  1. Обязательно выбирают только свежую и неповрежденную рыбу. Дефекты часто свидетельствуют о том, что селедку неоднократно замораживали. В этом случае есть большая вероятность отравления, особенно после нескольких дней хранения.
  2. Если рыба куплена в таре с рассолом, ее так и хранят, не нарушая упаковки. После вскрытия срок годности уменьшается до 2 дней.
  3. Следят, чтобы температура в холодильнике была в пределах +2…+5°С.
  4. Для увеличения срока годности селедку оборачивают фольгой или пищевой пленкой, исключая ее контакт с воздухом.
  5. Перед тем как отправить в холодильник, засоленную рыбу очищают от внутренностей и режут на небольшие кусочки.
  6. Крупную селедку хранят по частям в разных контейнерах с плотно прилегающей крышкой.

При комнатной температуре без рассола или масла максимальный срок годности селедки составляет всего 2 часа.

Сколько времени хранится селедка в холодильнике

Свежая селедка в холодильнике хранится на протяжении 5 дней при температуре не выше +5°C, после засолки – до 6 месяцев. Обязательно подбирают герметичную тару, чтобы исключить контакт с воздухом. Для этого берут пластиковые контейнеры или стеклянные банки.

Предварительно селедку потрошат, очищают и нарезают небольшими кусочками. В емкость для хранения ее укладывают максимально плотно.

Когда рыбу достают из холодильника для приготовления каких-либо блюд, ее срок годности снижается до 2-3 часов.

Интересное на сайте:

Как хранить рыбу разных видов копчения в холодильнике

Как хранится свежая и приготовленная рыба

Способы хранения красной рыбы после засолки

Сухое холодильное хранение

Наиболее подходящая температура – +2…+5°C, поэтому селедку зачастую хранят именно в холодильнике, а не в морозилке. Срок годности напрямую зависит от степени просолки:

  • сильносоленая – 48 часов;
  • среднесоленая – 24 часа;
  • слабосоленая – 12 часов.

Соленую рыбу оборачивают пищевой пленкой или фольгой. Отсутствие воздуха увеличивает срок годности продукта.

Несоленую селедку хранят только при минусовой температуре. Максимальный срок – 2 дня. После этого засаливать ее нежелательно. Употребляют ее только после термической обработки, но во время приготовления возникает сильный и стойкий рыбный запах.

Цельную тушку и просоленное филе обязательно хранят раздельно. Сухой способ подходит, если рыбу собираются употребить в ближайшее время. В остальных случаях лучше использовать рассол.

Читайте также:

Как хранить замороженное мясо

Хранение гусиного мяса в холодильнике

В вакуумной упаковке

Это относительно новый способ хранения продуктов. Как хранить селедку в вакуумной упаковке:

  1. Продукт помещают в пакет из полиэтилена, лавсана или полиэстера.
  2. Удаляют весь воздух с помощью насоса.
  3. Запаивают края.

Такой вид хранения имеет ряд преимуществ:

  1. Вакуумная упаковка защищает продукты от пыли, грязи и повышенной влажности.
  2. Увеличивает срок годности пищевой продукции.
  3. При правильном хранении исчезает риск образования вредоносных бактерий.
  4. При заморозке в такой упаковке продукты сохраняют свежесть дольше.

В вакуумной упаковке рыба хранится до 35 дней при температуре от +2 до +5°C, в морозилке – до полугода.

Важно! После вскрытия вакуумной упаковки рыба пригодна к употреблению на протяжении 48 часов. Хранят ее в холодильнике.

В рассоле

Соленую селедку также хранят в солевом растворе. Она останется свежей, сохранит пользу и вкусовые качества на протяжении 3 недель.

Рыбу обязательно чистят от внутренностей. На усмотрение хозяйки кости удаляют или оставляют. Нарезанную сельдь плотно укладывают в пластиковый контейнер или стеклянную банку и заливают солевым раствором. Плотно закрывают емкость и отправляют ее в холодильник. Заготовку хранят и в прохладном погребе, но в этом случае срок годности сокращается до 8-10 дней.

Чтобы приготовить рассол, понадобятся:

  • вода – 1 л;
  • соль – 200 г.

Раствор доводят до кипения, остужают и переливают в емкость с рыбой.

Важно! Вкус селедки зависит от того, сколько времени она пролежала в рассоле. Если семья любит слабосоленую рыбу, желательно ее использовать в течение первой недели.

Некоторые хозяйки готовят рассол из пива. Срок годности селедки в этом случае составляет 7 дней в холодильнике. Приготовление:

  1. 1 л пива доводят до кипения и добавляют в него 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.
  2. Рассол остужают до комнатной температуры и заливают в емкость с рыбой.
  3. Добавляют растительное масло до образования пены.
  4. Емкость закрывают и отправляют в холодильник.

Пивной рассол придает селедке пряный и насыщенный вкус.

Для продления срока годности делают рассол с добавлением яблочного уксуса.

Потребуются такие ингредиенты:

  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • универсальная приправа – ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Селедку моют, потрошат и нарезают.
  2. Лук режут кольцами.
  3. В стеклянную банку складывают все продукты и добавляют кипяченой воды, чтобы она полностью покрыла рыбу.
  4. Банку закрывают, встряхивают и отправляют в холодильник.

Срок хранения такой селедки – 12 дней.

Без рассола

Без заморозки или рассола селедка остается пригодной к употреблению в течение 2 суток. Ее хранят только в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой. Это позволяет не только ограничить доступ кислорода, но и защитить другие продукты от рыбного запаха.

В морозилке длительность хранения увеличивается до 6 месяцев. Затем жир начнет постепенно окисляться, и рыба портится. Соленую селедку в этом случае укладывают только в пластиковую тару, так как стеклянная может лопнуть.

Внимание! Часто при разморозке хозяйки допускают ошибку. Стремясь быстрее подать селедку к столу, ее отогревают в микроволновке, ставят на радиатор отопления или размораживают в теплой воде. Этого делать нельзя, иначе она потеряет вкус.

Соленую рыбу достают из морозилки и перекладывают в холодильник для постепенного размораживания. Только после этого подают на стол, где она полностью согреется.

В растительном масле

Хранение в растительном масле – старый и проверенный метод продления срока годности соленой селедки. Рыбу чистят, потрошат, нарезают дольками, укладывают в стеклянную банку или глубокую тарелку и заливают подсолнечным маслом. Оно предотвращает контакт продукта с кислородом, что замедляет развитие болезнетворных микроорганизмов. В таком виде рыбу хранят не более 4 дней.

Заключение

Соблюдая наши рекомендации, подготовить соленую селедку к хранению несложно. После истечения срока годности или при появлении слабого постороннего запаха употреблять рыбу нельзя, даже если она все еще хороша на вкус. Это может привести к серьезному отравлению.

сколько хранится соленая, в пакете, без рассола

Любой пищевой продукт обладает своим сроком годности. Его пищевая ценность зависит от времени, которое он провел в комнате или в холодильнике. Рыба портится быстрее всего. Конечно, селедку можно сохранить дома дольше свежей рыбы, чему способствует соль, но и у нее есть правила хранения, которые лучше не нарушать.

Основные требования

Сельдь содержит в своем составе полезные вещества и витамины. Ее минус в повышенном содержании соли. Но если есть эту рыбу не чаще 1 раза в 7 дней, то угроза здоровью минимальна, а польза очевидна.

Рыба селедка на тарелке

При хранении селедки в холодильнике следует соблюдать следующие требования:

  1. Чтобы сохранить сочность продукта, не следует перед отправкой на хранение снимать с сельди кожу.
  2. Высыхание рыбы отрицательно сказывается на ее вкусе. Поэтому следует хранить сельдь в плотной упаковке.
  3. Для хранения не подходит металлическая посуда. Следует положить селедку в фарфоровую тарелку, замотав ее пленкой, или в пластиковый контейнер.
  4. Требование к герметичности упаковки связано еще и с тем, что от сельди исходит специфический запах. Чтобы другие продукты не пропахлись, рыбу кладут отдельно в плотно закрытой таре.

Разные способы сохранения селедки обеспечивают ее пригодность в пищу до полугода. Но это при размещении в холодильнике. В комнатных условиях следует съедать продукт за 3 часа. По этой же причине сразу после прихода из магазина домой купленную рыбу следует подготовить и разместить в холодильнике.

Селедка

Если продукт в рассоле

Хранить селедку в холодильнике возможно в сухом виде или поместить ее в рассол. Процесс подготовки продукта выглядит так. Купленную соленую рыбу нужно очистить от внутренностей, поскольку в кишках могут содержаться бактерии. Затем ее надо разрезать на кусочки и разложить в кастрюле. После чего готовят рассол из воды и поваренной соли и заливают рыбу рассолом. Для него на 1 л воды кладут 0,2 кг соли. Все смешивают и кипятят на плите. Затем рассол остужают, и только после этого применяют.

Срок хранения селедки в рассоле в холодильнике дома составляет месяц. Если дело происходит в сельской местности, в частном доме, то рыбу в рассоле можно положить в подпол, но не более, чем на 20 суток.

Филе рыбы

Чтобы побаловать гостей, есть возможность приготовить пивной рассол. Но в нем деликатес есть возможность сохранить не более недели.

Процесс приготовления пивного рассола состоит из шагов:

  • Пиво ставят на включенную плиту и держат там до начала кипения;
  • Кладут в него лавровый лист и немного перца горошком;
  • Остужают жидкость в комнате;
  • Выливают полученное душистое пиво на рыбу;
  • Поверх льют подсолнечное масло, чтобы получилась пенка;
  • Все вместе герметично упаковывают и размещают в холодильнике.

Способ хорош тем, что рыба не получает дополнительной соли. При этом она принимает специфический привкус.

Где и как держать селедку в сухом виде?

Сколько можно хранить селедку в холодильнике в сухом виде? Продукт без рассола держат в фарфоровом или пластмассовом лотке с тесно прилегающей крышкой. Для нее подходит температура +4 градуса. Эти условия обеспечит средняя либо верхняя полочка в холодильнике. Без рассола больше двух дней сохранить рыбу нет возможности. Она не испортится окончательно за 2 суток, но потеряет свой деликатесный вкус и визуальную привлекательность.

Селедка в сухом виде

Без рассола долго сохраняется селедка, купленная в вакуумной таре. Если ее не открывать, то можно хранить продукт в холодильнике в течение 35 дней. После нарушения герметичности упаковки рыбу нужно употребить в пищу за 2 суток.

Применяем для хранения масло

Если в магазине купили консервированную селедку в масле, ее можно хранить до открытия банки 2 месяца. После откупоривания такую рыбу нужно употребить в пищу в ближайшие 2 суток.

Филе селедки

Можно и самим сделать масляный состав для хранения рыбы. Подготовка селедки заключается в ее чистке от кишок и нарезке на небольшие кусочки. Затем их кладут в стеклянную тару и льют туда постное масло. Банку закрывают тесно прилегающей крышкой. Селедка пролежит в таком состоянии до 96 часов.

Можно ли замораживать сельдь?

Селедку вполне можно заморозить. Для этого ее помещают в банку с маслом либо в полиэтиленовый пакет. Рыбу можно держать в морозильной камере как кусочками, так и целиком, но без внутренностей. В пакет из полиэтилена неплохо также добавить какое-то количество рассола и заморозить его вместе с рыбой.

Замороженная рыба

В морозильной камере селедка может находиться до полугода. Чтобы из нее не выпарилась жидкость, нужно обеспечивать герметичность упаковки. Разморозку рыбы следует проводить, переложив ее в обычное отделение холодильника. Нельзя размораживать селедку под струей горячей воды или в микроволновой печи.

Сколько хранят селедку под шубой?

Селедка под шубой – любимое лакомство на любой праздник. Сколько хранится в холодильнике селедка «под шубой»? При ее хранении нужно подумать о сроке годности каждого из входящих в блюдо ингредиентов. Яйца портятся довольно быстро. Это же относится и к майонезу.

Селедка под шубой

В холодильнике селедка под шубой, по оценкам специалистов, хранится полсуток. Поскольку обычно срок дается с некоторым запасом, можно говорить о двух сутках сохранения соленой рыбы под шубой в холодильнике.

Селедка хранится от 2 дней до года, в зависимости от условий

В XIV веке сельдь считалась едой для бедных, пока один голландский рыбак не засолил свой улов, открыв нежный и тающий во рту вкус. С течением времени деликатес того времени стал популярна не только среди жителей Нидерландов, но и России. Полюбившийся продукт – источник полезных микроэлементов и полиненасыщенных жиров. Например, содержание омега-3 в 4-5 раз больше, чем в горбуше. Чтобы не упустить возможность получить широкий спектр витаминов и минералов, выясним, сколько селедка храниться в холодильнике.

Давайте разбираться детально!

В холодильнике

На длительность хранения сельди в холодильной камере в домашних условиях оказывает влияние температурный режим, разделка, вид (тихоокеанская, атлантическая и др.), степень просолки, формат тары.

Без рассола

В холодильном шкафу без рассола хранится до 2 дней.

Необходимо поместить продукт в емкость из стекла или пластика и закрыть крышкой. Это замедлит потерю влаги и дальнейшее пересыхание и заветривание. Такой способ целесообразно использовать, если в скором времени рыба будет использована как ингредиент для приготовления блюд с гарниром или подана к столу как самостоятельная закуска. Тогда, действительно, не стоит тратить силы на создание специального тузлука.

В рассоле

Рассол позволяет пролонгировать хранение бочковой селёдки до 4 недель при условии соблюдения температурного режима.

Для удобства тушку нужно разделать на несколько частей и положить в пищевой контейнер. После очистки получившиеся кусочки необходимо залить рассолом из упаковки. Если его недостаточно, то надо самостоятельно приготовить тузлук, используя воду и соль в соотношении 5:1. После смешивания компонентов следует вскипятить жидкость, а затем дать ей остыть. Охлажденным до комнатной температуры солевым раствором заполняют емкость с сельдью до полного её утопания. Иногда рассол готовят из пива, добавляя лавровый лист и душистый перец по вкусу.

В масле

При помещении в масло, продукт сохраняет свои свойства не более 4 дней.

Подсолнечное масло – натуральный консервант и в отличие от соли позволяет сохранить естественный вкус. Положите селедку в стеклянную посуду и плотно закройте крышкой. При отсутствии крышки можно использовать фольгу или пергамент.

Вакуумная (заводская) тара

В заводской (вакуумной) упаковке можно держать в холодильнике до истечения срока годности. 

В среднем он составляет 15-45 дней в зависимости от разделки. После открытия тары рекомендуется употребить в течение 2 дней.

В маринаде

Нередко для придания более нежного и пикантного вкуса дары моря помещают в специальные маринады и заливки. Изготовленные на основе масла, уксуса, солевых растворов с добавлением майонеза, различных соусов, пряностей, лука, лимонного сока. Эти ингредиенты позволяют сохранить маринованный продукт, поскольку выступают не только в качестве вкусовой добавки, но и как природный консервант. Маринад, как и тузлук, должен покрывать селёдку полностью, не давая ей подсохнуть.

Основа заливки напрямую влияет на длительность хранения, которая может составлять для засоленной рыбы от нескольких дней до 4 недель.

В нарезке или кусками

Внушительная часть продукции, производимой из сырья семейства сельдевых – это пресервы. Пресервы рубленой сельди производят в основном из замороженного сырья, не подвергая рыбу термической обработке, а добавляя для сохранности консерванты, например, бензоат натрия. Тушка разделывается на филе или более мелкие кусочки и помещается в круглые пластиковые или железные банки, которые часто можно встретить на прилавках магазинов.

Хранятся они до вскрытия при температуре от -3 до +5 не более 4 месяцев, после вскрытия упаковки при температуре от 0 до +5 не более 48 часов.

В копченом виде

Изделие горячего копчения не стоит держать в холодильнике дольше 48 часов.

Молоки и икра

Молоки и икра сельди являются источниками биологически активных пищевых добавок с широким спектром действия. Икра более популярна среди потребителей, её легко встретить в продаже. В закрытой таре она сохраняет свои вкусовые качества согласно сроку годности.

После вскрытия необходимо употребить в течение 3 дней, для предотвращения окисления переложив из металлической банки в стеклянную или керамическую емкость.

Если говорить о субпродуктах, оставшихся после разделки, их хранят в холодильнике 2-3 дня.

В морозилке

Обыденным действием считается заморозка свежей рыбы, но если речь идет о соленой селедке, могут возникнуть сомнения. Такой способ имеет место в случае, когда нужно использовать дары моря через несколько недель, а сроки годности подходят к концу. Поместить в морозилку можно как сельдь в невскрытом заводском вакуумном пакете, так и предварительно очищенную, разделанную на части и разложенную по контейнерам.

Длительность хранения в таком случае будет 6 месяцев.

Разморозку следует осуществлять плавно, первоначально переместив контейнер с мороженой рыбой из морозильника на полку холодильного шкафа. Для ускорения процесса не стоит использовать горячую воду или микроволновую печь. Повторная заморозка категорически запрещена, так как повышает риск пищевого отравления, снижает плотность и ухудшает вкус.

При комнатной температуре

Не рекомендуется оставлять как открытую, так и закрытую селедку при комнатной температуре на промежуток времени, превышающий 3 часа. Это может привести к отравлению и последующей интоксикации организма, поскольку рыба является скоропортящимся продуктом.

Как определить просрочку

Даже актуальный срок годности не дает гарантий, что на полках супермаркетов находится качественный и неиспорченный продукт. Ведь при транспортировке, размещении товара на складе не всегда соблюдаются требуемые условия и температурный режим, что приводит к сокращению длительности хранения. Поэтому следует внимательно относиться к выбору рыбы.

Вот основные признаки порченой продукции:

  • Наличие повреждений и деформации, разрывов кожицы, неприятного запаха, вздутого брюшка.
  • Присутствие рыжих или желтых пятен, появившихся в результате окислительных процессов, влекущих за собой снижение органолептических свойств.
  • Дряблая, мягкая тушка, потерявшая упругость с высокой долей вероятности испорчена.
  • Повреждения упаковки, ведущие к последующей разгерметизации. При переворачивании крышкой вниз пластиковой коробки или ведра, тузлук или заливка начинают подтекать.
  • Красные глаза и кровь, возникающая при нажатии на жабры, говорят о недобросовестном посоле.
  • Приближающаяся дата окончания срока годности должна склонить вас к выбору в пользу более свежего товара.
  • Вспененный раствор с резким запахом.
  • Чересчур большое количество пряностей, специй говорит о попытке замаскировать несвежий товар.

Для правильного выбора продукции высшего качества опирайтесь на проводимые и публикуемые исследования, рейтинг информационного сайта Роскачества.

Рекомендации

Вот некоторые рекомендации, которые помогут сохранить вкусовые и потребительские свойства:

  1. Рыбу, приобретенную в фабричной упаковке (Матиас, Русское море, Балтийский берег), следует хранить дома в ней же и открывать непосредственно перед употреблением или переработкой.
  2. Чтобы увеличить срок хранения, не нужно держать слабосоленую сельдь целиком. Разделайте, удалите внутренности, которые являются питательной средой для опасных бактерий и микроорганизмов. Кожицу необходимо оставить.
  3. Оптимальный температурный режим по ГОСТу – от 2 до 5°С.
  4. Идеальный вариант размещения – холодильник. В исключительных случаях подойдет балкон, если за окном соответствующие погодные условия.
  5. Продукт имеет сильный запах, поэтому надо держать его в герметичной таре, чтобы содержимое холодильного шкафа не впитало в себя специфический аромат.
  6. Блюда с использованием малосольной селедки в качестве ингредиента (например, салат «под шубой», форшмак) хранятся до 2 дней.
  7. Целую неразделанную тушку и филе не стоит держать вместе — разложите их по разным контейнерам.

Заключение

Чтобы вкус любимой рыбки долго радовал вас, соблюдайте указанные производителем требования и обращайте внимание на срок годности на этикетке.

Помните! При долгом взаимодейтсвии с воздухом, начинаются процессы окисления жира, приводящие к появлению «металлического вкуса» и порче деликатеса.

Видео

Сколько и как хранить селедку (в холодильнике, морозилке, рассоле)

Селедка сочетает в себе прекрасные вкусовые и полезные качества. Повышенное содержание жирных кислот в ее составе положительно влияет на работу организма. Наиболее жирной считаются дальневосточные виды сельди, и чем южнее места ее обитания, тем меньшее количество жиров она содержит. В продаже селедка представлена в нескольких видах. Она может быть в замороженной, слабосоленой, среднесоленой или сильносоленой. К тому же ее различают по методу обработки. Это сельдь в маринаде, пряная или копченая. Важно не только правильно выбирать, но и знать, как хранить селедку, чтобы эта рыба вместо пользы не нанесла вред организму.

Как выбрать свежую рыбу

Чтобы не растеряться в многообразии видов этого продукта, нужно запомнить несколько простых правил, которые помогут выбрать качественный товар.

  • Свежая рыбка должна иметь серебристую кожицу без повреждений и пятен рыжего цвета.
  • При нажатии на живот нужно почувствовать упругость, а его поверхность сразу должна приобрести первоначальное положение.
  • Качественная рыба свежего улова отличается яркими красными жабрами, которые прикрыты довольно плотно.
  • Без головы этот продукт приобретать нежелательно. Иначе степень его свежести установить не получится. На сколько свежий продукт обычно определяют по состоянию глаз рыбы, а также обращают внимание на жабры.
  • Свежемороженая селедка должна быть без повреждений и деформации.

Как выбирают соленую сельдь

Соленая сельдь может вызвать серьезное отравление, поэтому к выбору этого продукта нужно отнестись со всей ответственностью.

  1. Сначала обращают внимание на внешний вид рыбы. Ее кожа не должна иметь рыжих пятен (это первый признак несвежести продукта). Их появление вызвано окислительными реакциями, которые происходят от длительного взаимодействия рыбы с воздухом и светом. Такой продукт частично теряет вкусовые качества и пищевую ценность, поэтому покупать его не следует.
  2. В момент надавливания на жабры сельди (они у нее должны быть темно – красными), не должна выступать кровь. Это может быть показателем некачественной засолки, которую проводили с нарушениями рецептуры или технологии.
  3. Тушка должна быть упругой и иметь чистую, без повреждений, кожицу.
  4. Рыба, которая меньше положенного времени находилась в рассоле, имеет красные глаза. Употребление ее в пищу будет опасным.
  5. Продукт, упакованный фабричным способом, как правило, имеет стикер с данными о нем. Важно посмотреть на дату конечного срока хранения и убедиться в том, что рыба не находится на исходе своего срока годности. Также нужно проверить состояние упаковки: она должна быть герметичной.

Хранение в холодильнике

Без охлаждения, в тепле, эта рыба быстро испортится. Поэтому ее сразу помещают в температурные условия +2°С -+5°С. В теплое время года лучше всего хранить селедку в холодильнике. Срок хранения может варьироваться от нескольких часов до недель. Это зависит от емкости, в которой ее будут держать и степени просолки.

Степень просолки

Срок хранения в холодильнике

Слабосоленая не более десяти часов
Средне соленая не более 15-20 часов
Сильно соленая около суток
Хранение в рассоле около 20 дней

В свежем виде

В свежем виде сельдь, как и другие виды рыбы, не может находиться долго в тепле. Уже через 2 – 3 часа она начнет портиться. Поэтому ее сразу нужно использовать или отправить в холодильник.

Обратите внимание! Хранить селедку вне холодильника можно не более нескольких часов. После этого рыба начинает портится, и в скоре будет непригодна к употреблению!

  • Когда рыбу приобретают впрок, ее следует выпотрошить (внутренности испортятся очень быстро). Затем ее промывают, просушивают и кладут на полку холодильника, а лучше – замораживают.
  • До того, как хранить свежую селедку в холодильнике (морозильной камере), ее оборачивают пленкой или фольгой, что позволит дольше сохранить ее свежесть.
  • Хранить свежую селедку в холодильнике допустимо при 0°С (специальное отделение) не более 2 сут. А если она будет находиться на средней полке, при +5°С, сможет сохранить свежесть всего около суток.
  • Держать вместе целую сельдь и ее филе — нежелательно. Лучше упаковать их отдельно, в герметичные пакеты или емкости с крышками.

Как хранить сельдь в рассоле

Срок хранения селедки в рассоле составляет 25 – 28 суток, при условии хранения в холодильнике. Предварительно рыбу разделяют на части, укладывают в тару и заливают рассолом. Нужно налить его столько, чтобы вся тушка была в жидкости. Но если использовать только «родной» рассол, который был налит в упаковку, его может оказаться недостаточно.

Самостоятельное приготовления рассола займет немного времени. Соль размешивают с водой (1:5), затем нужно прокипятить полученный раствор, дать ему остыть, и залить им кусочки селедки.

Существует необычный способ приготовления домашнего рассола на основе пива. Его кипятят с добавлением нескольких лавровых листиков и горошин черного перца, после чего остужают и заливают им рыбу.

В масле

Хранение селедки в масле продолжается в течение 4 суток. Рыбу достают из емкости в любой момент, используют необходимое количество, и снова отправляют на хранение.

Для этого хорошо подойдут плотно закрытые емкости из стекла или пластика. Можно накрыть тару пергаментной бумагой, и закрепить ее банковской резинкой.

Заморозка селедки

Как и свежую, хранить соленую селедку в морозилке допустимо в очищенном и нарезанном виде. Ее раскладывают по контейнерам, хорошо их закрывают и хранят в замороженном виде до 6 месяцев.

Хранение в вакууме

Дольше, до 35 суток, сможет сохранить свои качества селедка в вакууме. Но после вскрытия или повреждения упаковки срок хранения селедки составит 2 суток. Чтобы его продлить, рыбу помещают в масло или рассол.

Хранение пресервов

До момента вскрытия емкости с пресервами, их следует держать при +2°С -+5°С. Рыбу из открытой емкости надо использовать в течение 1 суток (уже через 24 часа в кусочках образуются опасные токсины).

Общая таблица хранения

Упаковка

Срок хранения

жестяная емкость с рассолом около 4 месяцев
в вакуумной упаковке месяц
в вакуумной упаковке (после вскрытия) не более 2 дней
пластиковый контейнер с рассолом до 3 месяцев
пресервы в масле около 2 месяцев
в морозилке до полугода

Как хранить салат Селедка «под шубой»

Срок хранения селедки «под шубой» составляет 12 часов с момента изготовления. Но обычно нормы хранения устанавливаются с запасом, так что в холоде этот салат может находиться около 2 суток. Небольшой срок годности этого блюда связан с его ингредиентами. Первыми портятся яйца и лук, а потом все остальное. Поэтому салат, в который не ложили яйца продержится немного дольше.

Полезные качества селедки несомненны. Но и злоупотребление этим продуктом тоже опасно. Большое количество соли, которое попадает в организм вместе с этой рыбой, наносит существенный вред суставам. Оптимальным считается употребление этого продукта 1 раз в неделю. Но хранить селедку долго не стоит, лучше покупать свежий продукт, непосредственно перед употреблением.


Сроки и правила хранения соленой сельди в холодильнике

На полках магазинов можно найти селедку как в замороженном виде, так и разной степени солености, копченную, пряную и маринованную. Однако далеко не все хозяйки знают, как сохранить соленую селедку в домашних условиях без потери качества.

Общие правила хранения сельди

Есть несколько основных требований к тому, как хранить соленую селедку:

  • рыба должна быть свежая, неповрежденная;
  • если селедка упакована в тару с рассолом, можно оставить в ней, главное не нарушать герметичность;
  • температура в холодильнике должна быть от +2°С до +5°С;
  • перед тем как убирать на хранение в холодильнике соленую селедку  нужно разделать, почистить и просушить, обязательно избавится от внутренностей, так как это среда для размножения бактерий;


Открытой на воздухе селедка хранится только пару часов.

  • чтобы увеличить срок годности рекомендуется обернуть рыбу полиэтиленовой пленкой или фольгой;
  • крупную рыбу лучше всего хранить частями, разложив в отдельные емкости, не пропускающие воздух и воду.

Без рассола (в холодильнике)

Селедка, как и любая другая рыба, продукция быстро портящаяся, поэтому хранить ее надо в холодильнике. Без рассола она пригодна к употреблению только в течение двух суток. Перед тем как убрать в холодильник, селедку нужно помыть, вытащить внутренности и упаковать в контейнер из пластика или стекла, полотно накрыть крышкой. Если проигнорировать последнее условие, то пропитает своим соленным запахом остальную еду и быстрее испортится.

В рассоле

Дольше всего пролежит соленая селедка в рассоле – это самый эффективный и просто способ, но для начала рыбу нужно подготовить.

  1. Отделите голову от туши, вытащите внутренности.
  2. Разрежьте вдоль хребта и удалите тонкую кожицу.
  3. Порежьте на некрупные порционные куски.
  4. Сделайте маринад (допускается использовать магазинный): в литре воды размещайте 200 грамм соли, вскипятите и остудите.
  5. Переложите сельдь в тару, например, в стеклянную банку и залейте рассолом. Он должен покрывать рыбку полностью, иначе она начнет обветриваться, приобретет желтый цвет и потеряет вкус. Самое главное условие выбранная упаковка должна быть герметично закрытой.


В качестве альтернативы соленному маринаду существует пивная заливка.

На одну тушку потребуется:

  • 1 бутылка пива;
  • 2 лавровых листика;
  • 10 горошинок черного перца.

Процедура приготовления осуществляется всего в четыре шага.

  1. В кастрюлю налейте пиво, дождитесь закипания.
  2. Добавьте лаврушку, перец, перемешайте и дайте жидкости полностью остыть.
  3. Залейте готовым маринадом разделанную селедку.
  4. Сложите в стеклянный контейнер и уберите в холодильник.


Еще один популярный способ сохранить селедку в домашних условиях длительный срок – яблочный уксус.

Для этого рецепта потребуется:

  • 2 тушки слабосоленой селедки;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 лук;
  • 2 лавровых листика;
  • 1 ч. ложка песка;
  • 2 щепотки универсальной приправы.

Процесс приготовления не сложнее предыдущего.

  1. Селедку вымыть, выпотрошить, порезать кусочками шириной не больше трех сантиметров.
  2. Нашинковать кольцами лук.
  3. Выложить в стеклянную банку сельдь, лучок, перец, сахар, влить уксус, масло и немного кипяченой воды.
  4. Закрыть банку, встряхнуть, оставить на 3-4 часа.

Польза сельди соленой

Срок годности сельди соленой

Сколько хранится селедка в холодильнике зависит от упаковки: в герметичной магазинной – 35 дней с даты производства, после вскрытия – 2 дня, при комнатной температуре только 3 часа. Залитая рассолом соленую сельдь в домашних условиях хранится 3-4 недели, если поддерживать температуру не больше +5°С.


Срок хранения селедки в морозилке составляет полгода и имеет массу плюсов: рыбка не теряет свои полезные качества, занимает мало место, не требует специального рассола. Размораживать рыбу рекомендуется постепенно при комнатной температуре, тогда по вкусу она не будет отличаться от свежесоленной.

Повторное замораживание рыбы, как и остальных продуктов не допускается, в этом случае она не только теряет вкус, но и нарушается структура. Продлить срок хранения можно с помощью очень крепкого соленного раствора.

Предыдущая

Продукты и блюдаЕсть ли у муки срок годности?

Следующая

Продукты и блюдаСломался холодильник? — посоветуйте, что делать с мясом

Как хранить селедку (свежую,соленую) в домашних условиях

Сельдь или селёдка, пожалуй, самая распространённая, вкусная и доступная рыба в нашем рационе. И употребляется не только отдельно, но и как ингредиент для салатов и разных закусок.  Считается что самая вкусная сельдь, это дальневосточная, тихоокеанская и атлантическая. Но она не только вкусна, но и полезна содержащимися в ней витаминами и микроэлементами, такими как фосфор и силен. Ко всему к этому она низко калорийна и служит источником жирных кислот и белка. Но на сколько бы она не была полезна переедать ее нельзя. Это может привести к обострению различных заболеваний.  

Селедка — это скоропортящийся продукт. И естественно мы задаемся вопросом как сохранить селедку в домашних условиях. И сколько она может хранится в разных условиях. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе. 

Выбираем селедку правильно 

Теперь, когда мы разобрались какая, бывает сельдь, можно приступать выбору. Ведь если вы хотите, чтобы ваша рыбка пролежала дольше ее надо правильно выбрать.  Для этого следует придерживается некоторых правил.  

 

  •  Жабры у свежей селедочки должны иметь темно красный цвет. Надавите на них, появились кровавые подтеки, то значит технология приготовления была нарушена. 
  • Кожица на рыбе должна быть серебристого цвета, без поврежденной, пятен и обязательно без налета «ржавчины». Если такой есть значит началось окисление жира, лучше не покупать ее.

 

  • Появление белого налета говорит о том, что засолку производили с некачественной солью с вредными добавками. 
  • После нажатия на сельдь, то место должно быстро приобретать свою форму.   
  • Упругая не вздутая тушка без каких-либо повреждений на ней говорит о качестве продукта.  
  • Посмотрите на глаза. Должны быть незамутненные. 
  • Цвет глаз красноватый? Перед вами малосольная селедка.
  • Следует обратить внимание на то что ни рассол, ни выбранная сельдь не должны иметь плохого запаха.
  • Свежую сельдь для засолки, лучше покупать зимой. В этот период она жирнее и вкуснее всего. Следует выбирать рыбу небольших размеров у которой широкая, изогнутая спинка.  
  • Не лишним будет поинтересоваться у продавца документацией, показывающими откуда она к нам приехала и ка хранилась до того как попала на прилавок. Если таких нет, то лучше не покупать в этом месте. 

 

Придерживаясь этих несложных правил и рекомендаций, вы легко сможете выбрать вкусную и свежую сельдь для вашего стола.Тем самым обезопасите себя и своих близких от нежелательных и болезнетворных последствий, которые могут быть при употреблении некачественной и не свежей сельди. 

Не покупайте рыбу если на ней имеются какие-либо повреждения, пятна, налеты. А также с мутными глазами и неприятным запахом. 

 

Как выбрать в упаковке. 

Визуально определить свежая селедка или нет легко. А вот ка быть с продуктом в упаковке? Можно ли выбрать ее правильно? Вот некоторые советы как это сделать. 

  • Если упаковка прозрачная, чуть потрясите ее. Вспенившийся или мутный маринад говорит о том, что сельдь испорчена.   
  • При покупке в жестяных банках, внимательно прочитайте срок годности. 
  • Кусочки филе должны быть упругие, одинакового размера, не содержать костей. Без какого-либо налета. 

 

  • Если выбирать между консервами и пресервами, лучше выбрать второе. Потому что они не подвергаются тепловой обработке, и сохраняют свои качества, в отличии от консервов. 
  • Упаковка пресервов обязательно должна быть герметично закрытой и не пачкать руки при осмотре. 
  • Продукция должна стоять только в холодильниках. 

Если при нажатии филе рыбы не восстанавливает форму, или расползается лучше его не покупать. 

Виды сельди 

Начнем с того что, существует несколько видов сельди по содержанию соли.

  1. Сельдь малосольная содержит от 4-6% соли. 
  2. Слабосоленая -от 7-10% 
  3. Среднесоленая, -от 10-14% 
  4. Крепко солёная, -выше 14 % соли. 

Так же в продаже ее продают свежем, замороженном и копченом виде.  Сельдь бывает бочковой, баночной, чановой. А та в свою очередь различается на селедку простого (используется только соль), пряного (с добавлением пряностей), и маринованного (ко всему перечисленному добавляется уксус) посола.
 

Рыба малосольного посола самая вкусная, но она быстрее портится и мало хранится. В ней остаются патогенные организмы, которые приводят к более быстрой порче продукта. Помогает избежать этого большее количество соли (от 10-15 %) Поэтому чем более соленый продукт, тем дольше он пролежит. 

 

Правила и условия хранения свежей сельди 

Когда уже рыба куплена по всем правилам, стоит подумать о том, как ее хранить. Начнем с того что рассмотрим, как правильно хранить свежую сельдь в домашних условиях.  

  • Хранится свежая рыба должна только в холодильнике. Или если не можете приготовить ее сразу, то уберите в морозилку. 
  • Постарайтесь сохранить при разделке кожицу, это позволит сохранить влагу и предотвратит высыхание. 
  • Купленную рыбу с внутренностями, надо обязательно выпотрошить. 

 

  • Если свежая сельдь покупалась для засолки, то желательно сразу ее засолить, или замариновать.  
  • При покупке замороженной свежей сельди лучше сразу уберите ее в морозилку, или приготовьте.  
  • Заморозку лучше проводить двумя этапами. Сперва разложите экземпляры на ровную поверхность по отдельности. А затем при полной заморозке можно сложить их в один пакет и хранить дальше. 
  • Целую Тушку и нарезанные кусочки филе обязательна храните раздельно. 
  • Хранение рыбы разных сортов, вместе не допустимо. 
  • Перед тем как убрать сельдь в морозилку обязательно заверните ее в пищевую пленку. Можно так же воспользоваться фольгой. Так она не потеряем влагу и свежесть.  

Длительное хранение конечно может нам обеспечить маринование и засолка. Есть много способов и рецептов как это сделать. Самые популярные из них это рассол с пивом, горчицей, уксусом, можно так же приготовить маринад из яблок и хрена, или же держать просто в масле или соляном растворе. Вы можете легко найти и выбрать в интернете подходящий вам по вкусу рецепт.  

Если хотите продлить сохранность сельди очистите ее от костей, внутренностей, кожи и отрежьте голову. Далее филе можно замариновать рассолом, приготовленным по вашему вкусу. 

 Храним соленую сельдь.

Теперь давайте рассмотрим, как сохранить соленую селедку в домашних условиях. Это не проблема если подойти к этому вопросу правильно. 

  1.  Начнем с того что после вскрытия металлической тары сразу перекладываем рыбу в другую емкость. Подойдет банка из стекла, эмалированная посуда или пластиковый контейнер. 
  2. Тара где она будет хранится должна быть с герметичной крышкой, иначе запах селедки впитают другие продукты. 
  3. хранить сельдь надо в рассоле, полностью покрывающем кусочки, это предотвратит высыхание, потерю вкуса. Если такого нет, то можно сделать самим. Для этого на литр воды добавьте 200 грамм соли, прокипятите, прокипятите и когда остынет залейте в ее емкость рыбой. 
  4. Так же чтобы сохранить сельдь можно положить ее в банку из стекла и вместо рассола использовать растительное масло  
  5. как хранить соленую селедку дольше? Положите ее в морозильную камеру. Так можно хранить не только целую (в пакете с небольшим количеством маринада), вакуумной упаковке но и кусочками филе (в таре с маслом)  
  6. Реально хранить селедку в погребе или подвальном помещении. Главное, чтобы оно было прохладное, вентилируемое, с пониженной влажностью и без доступа света. 

Размораживать ее тоже надо правильно. Уберите ее до полной разморозки в холодильник. Размораживать с помощью микроволновки или другими способами. 

Обратите внимание что замораживать сельдь можете только раз. Повторная заморозка плохо скажется на качестве и вкусе продукта. 

  Сроки хранения 

Сколько можно хранить селедку в холодильнике? Сроки хранения в данном вопросе зависят от того в каком виде и таре вы приобрели селедку, а также храните вы ее в рассоле или без. 

  • Так в жестяной емкости она будет хранится до 4-ех месяцев, 
  • В вакуумной упаковке 1 месяц. сколько хранится после вскрытия? Всего лишь 2 дня. 
  • В пластиковом контейнере соленая селедка пролежит до 3-х месяцев. 
  • Пресервы в масле хранятся до 2-ух месяцев. Отрытые надо использовать в течении двух суток. 
  • Без упаковки купленная на развес и залитая маслом до 5 дней. 
  • В емкости с рассолом она пролежит до 4-ех недель. 
  • Селедку без рассола можно хранить не более 2-ух дней.  

 

  • В погребе в маринаде срок хранения до 15-20 дней 
  • Свежую селедку при нулевой температуре можно держать до двух дней. Убранная в холодильник (+5°) она пролежит не более суток.  
  • Замороженную в морозилке свежую и соленую, при правильной подготовке и очистке можно хранить до 6 месяцев. 
  • Купленная свежей и сразу замаринованная сельдь сохранится до 25 дней. 

Чтобы не рисковать вашим здоровьем не держите рыбу при комнатной температуре более трех часов. Лучше в течении этого времени ее употребить или убрать в холодильник. 

При любом подозрении свежесть продукта, а также если срок хранения селедки превышен, лучше сразу ее выбросить. 

 Несколько советов

  •  Слишком соленую селедку можно вымочить в течении 7 часов, регулярно меняя жидкость. Это может быть, как вода, чай, так и молоко. Пряного посола не вымачивается. 
  • Оставшуюся сельдь со стола вы можете обвалять в муке или тесте и обжарить на сковороде. 
  • Несмотря на то какой рецепт рассола вы выберете, уксус, вода и растительное мало должны всегда присутствовать в маринаде. 
  • Селедка в холодильнике сохранит дольше сочность и свежесть если ее обработать крупной солью. 

 

 

Многие любят селедку за ее вкусовые и полезные качества. Но злоупотреблять ей тоже не стоит, так как соль содержащаяся в ней, в больших количествах вредна для нашего организма. Чтобы она не вредила нам достаточно постараться кушать ее не более одного раза в неделю. И обязательно серьезно подходите к выбору и к хранению селедки. Так вы будете наслаждаться всегда вкусным, и полезным продуктом.

Консервация мяса: эксперимент с соленым мясом

Фото Бренды Придди

Рассол — это процесс хранения мяса без замораживания для длительного использования. Рассол работает, потому что соль в воде проникает в поры мяса и предотвращает распространение бактерий. Как ни странно, информации об этой древней практике сохранения мало.

Я решил испытать этот метод консервирования, чтобы увидеть, действительно ли он может предотвратить порчу мяса в течение одного месяца.

Какое мясо можно солить?

В рассоле можно любое мясо, но для длительного хранения используйте мясо, которое можно нарезать ломтиками, например говядину, свинину или баранину. Вы можете рассолить птицу в рассоле, но она подвержена порче, потому что мясо целиком находится в одном большом куске. Для экспериментов я использовала свиные отбивные.

Рецепт рассольной воды

Правильное соотношение соли и воды необходимо для засолки мяса. Концентрация соли от 15 до 20 процентов хорошо подходит для консервирования мяса.Если вы храните мясо в холодильнике, вы можете обойтись меньшим количеством соли, но если вы пытаетесь рассолить мясо без охлаждения, лучше больше соли.

Для моей тестовой партии я использовал концентрацию соли около 20 процентов. Я использовал ¾ чашки кошерной соли на 1 литр воды. Этот рецепт прошел тест на плавучесть яиц, который первопроходцы использовали перед тем, как использовать точные концентрации.

Прочтите «Основы рассола» для получения дополнительной информации о концентрации соли.

Рассол легко перемешать. Нагрейте фильтрованную или дистиллированную воду на плите вместе с солью до полного растворения. Дайте воде полностью остыть до комнатной температуры или до температуры холодильника.

Положите сырое яйцо в рассол, чтобы проверить, плавает ли оно. Если этого не произошло, снова нагрейте воду и добавьте еще соли.

Покройте каждый кусок мяса слоем соли. Сходите с ума от количества используемой соли, особенно если у вас много слоев мяса. Чем больше соли, тем лучше! Накройте дно контейнера ½ дюйма соли.

Добавьте мясо в воду, когда оно остынет. Используйте тяжелый груз, чтобы удерживать мясо. Полностью погружайте каждый кусок мяса по отдельности, чтобы воздух не попадал между слоями. Воздух не ваш друг в этом способе хранения. Если останется воздух, мясо испортится невероятно быстро.

В итоге я выбрал два небольших стеклянных контейнера для хранения моих грузов, которые хорошо себя зарекомендовали. Для больших контейнеров; гладкие, продезинфицированные камни или тяжелая тарелка могут подойти. Также подойдут керамические утяжелители, которые используются для удержания корок пирога во время выпечки.

Раз в неделю убирайте мясо и снова упаковывайте. Это особенно важно, если у вас есть несколько слоев мяса. Если вы заметили, что рассол вязкий или густой, выполните следующие действия, чтобы заменить рассол. Примерно через месяц мясо дойдет до состояния «солонина» и его можно будет подавать.

Добавление трав

При желании в рассольную воду можно добавить травы и специи для придания аромата мясу. Вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся, но популярные травы включают:

  • Перец
  • Кориандр
  • Коричневый сахар
  • Розмарин
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Тимьян
  • Орегано

Ежемесячная замена рассола

Вот как выглядит мясо после нескольких недель засолки.Фото Бренды Придди

Если вы планируете хранить мясо дольше одного месяца, вам нужно будет освежить воду, чтобы предотвратить заражение. Чтобы обновить рассол, выполните следующие действия:

  • Вынуть мясо и промыть водой.
  • Вылейте имеющийся рассол.
  • Сделайте новый рассол с концентрацией соли 15-20%.
  • Вымойте и простерилизуйте контейнер.
  • Добавьте ½ соли на дно емкости и покройте каждый кусок мяса новым слоем соли.
  • Поместите мясо в контейнер и залейте его новым рассолом.
  • Хранить как раньше.

Испытание холодильника и счетчика рассола

Практически все рецепты рассола, которые я нашел, рекомендуют хранить рассол в холодильнике или погребе с комнатной температурой около 40 градусов. Это «безопасная зона» для приготовления пищи, что замедляет процесс роста бактерий и порчи продуктов.

Однако в условиях выживания доступ к холодильнику невозможен.Я живу в Техасе, где найти подвал сложно, не говоря уже о том, чтобы он был прохладнее 40 градусов. Итак, для этого эксперимента я протестировал две отдельные партии рассола: одну в холодильнике и одну на прилавке. Результаты моего эксперимента ниже:

Охлажденная партия

Эта партия была идеальной. Через месяц мясо не имело запаха, а вода не была слизистой. Само мясо было немного эластичным по текстуре, а поскольку я не использовал нитраты для окраски мяса, оно стало слегка серого цвета.

Встречная партия

Я нашел разницу в цвете между сохранением прохлады и сохранением тепла захватывающей. Фото Бренды Придди

Результат этой партии меня немного смутил. У нас на кухне, вероятно, средняя температура от 75 до 80 градусов, поэтому здесь довольно тепло. Я ожидал, что мясо испортится за 2-3 дня.

Однако этого не произошло. В конце месяца на поверхности воды образовалась пара пятен плесени. Я не знаю, что лепили, потому что не думаю, что это было мясо.Когда я вынул мясо из воды, оно пахло прекрасно. У него был немного более сильный запах, чем у охлажденной партии, но меньше, чем тот, который вы бы почувствовали, открыв свежую партию свинины из магазина.

Вода и мясо тоже не были слизистыми. Больше всего меня удивил тот факт, что прилавок остался розовым. Я ожидал, что это будет слизистая, зеленая, вонючая масса омерзения.

Из-за плесени на поверхности воды я бы не стал подавать эту конкретную партию мяса, но в случае выживания, я думаю, мясо было бы безопасно есть.

Наверное, я мог бы предотвратить появление плесени, еженедельно меняя воду. Судя по всему, плесень образовалась от небольшого куска мяса, который откололся от основной части и всплыл наверх. Это еще раз демонстрирует, что очень важно держать мясо под водой!

Я бы посоветовал пробовать встречный метод только осенью и зимой, так как тогда естественно прохладнее.

Следует ли хранить соленое мясо при комнатной температуре?

Не пытайтесь сохранять мясо, которое плесневеет, становится зеленым или начинает вонять.Фото Бренды Придди

Короткий ответ: если вы не можете этого избежать, но мои эксперименты показали, что процесс посола будет работать даже при более высоких температурах.

Поскольку существует множество других способов сохранить мясо без охлаждения, рисковать этим, вероятно, не стоит. Однако в реальной ситуации выживания его можно использовать в качестве надежного хранилища даже в теплом климате.

Можно также Консервировать мясо с солью.

Приготовление после засолки

Мясо в рассоле будет довольно соленым.Если вам не нужен особо соленый вкус, вы можете попробовать два метода уменьшения содержания соли:

Метод первый: полоскание мяса

Промойте мясо холодной водой в течение 5-10 минут. Один из простых способов сделать это — положить мясо на дуршлаг в раковину и открыть кран. Через 5 минут переверните мясо, чтобы удалить соль с обеих сторон.

Метод второй: замачивание мяса

Второй метод полоскания — это разновидность процесса без рассола.Поместите мясо в большую емкость с фильтрованной водой (по крайней мере, столько, сколько вы использовали для рассола мяса). Дайте мясу погрузиться в воду на ночь или до 24 часов.

Сделайте это в холодильнике, иначе мясо испортится! Меняйте воду примерно каждые 4 часа, чтобы еще больше снизить содержание соли.

Хотите обрабатывать все аспекты вашего мяса — начиная с разделки? Мы рекомендуем: [sc: butcher]

Рецепты соленого мяса

Как можно приготовить соленое мясо?

Рецепт из кукурузного мяса

Традиционная солонина отваривается.Это, наверное, самый простой способ подать соленое мясо. Просто поместите мясо в большую кастрюлю с водой и варите около 3-4 часов. Затем нарежьте и подавайте к любой еде!

Когда мясо остынет, его можно консервировать в дальнейшем. Консервы с кукурузой хороши, потому что она податлива и ее можно подавать нагретой или комнатной температуры.

Приготовление в духовке или плите

Бутерброды с кукурузой — популярный способ подать соленое мясо. Фото Джеффри В.

При приготовлении в духовке или на плите обращайтесь с рассоломенным мясом, как с любым другим куском мяса.Вероятно, вы захотите удалить значительную часть соли перед приготовлением в духовке или плите, потому что лишняя соль не выйдет наружу, как при варке мяса. Попробуйте следующие способы приготовления мяса:

  • Медленное приготовление в духовке
  • Готовим в мультиварке
  • Гриль на открытом воздухе
  • Готовим на сковороде

Вы раньше солили мясо в рассоле? Какие методы вы использовали для приготовления и приготовления?

Проблемы при приготовлении чайного гриба

: обезвоженные и охлажденные SCOBY

Если вы пропустили вчерашний пост о том, почему выращивание собственного SCOBY из бутылки
чайного гриба больше не рекомендуется, нажмите здесь.

Обезвоживание не самое лучшее для воды… или SCOBY

Мне нравится то, что чайный гриб делает в моей повседневной жизни, как живая пища, сообщение для распространения и путь к расширению возможностей.

Один из важнейших принципов, которых мы придерживаемся здесь, в Kombucha Kamp, заключается в том, что ALL Kombucha is good . В условиях тяжелой битвы, с которой мы сталкиваемся во многих областях питания и государственной политики, все мы должны объединиться, чтобы донести это обнадеживающее сообщение о возможности изменения , одной диеты и одного здорового, повторно заселенного кишечника .

Тем не менее, существует основных истин относительно любого приготовления пищи, которые в высшей степени применимы к чайному грибу и особенно к SCOBY.

Поскольку вы имеете дело с ингредиентом LIVING , для производства такого качественного напитка, которого хочет любой домашний пивовар, когда он делает свой собственный чайный гриб, потребуются определенные условия.

В конце концов, вы делаете чайный гриб дома, потому что вы заботитесь о своем здоровье и хотите иметь доступ к лучшей альтернативе газированным напиткам, кофе и другим сладким напиткам.Так что тогда имеет смысл использовать только лучшие ингредиенты для приготовления чайного гриба.

Мы покрыли чай, сахар (дважды!) И даже воду. Но как насчет СКОБИ?

Во вчерашней публикации мы обсуждали, почему выращивание собственного чайного гриба SCOBY может быть трудным и даже обманчивым после изменения формулы.

Однако есть два других золотых правила , которые мы еще не рассмотрели. Давайте рассмотрим.

Комбуча SCOBYs:
Золотые правила

Никогда

  1. … используйте СКОБИ в холодильнике, чтобы приготовить чайный гриб.
  2. … используйте обезвоженный СКОБИ, чтобы приготовить чайный гриб.
  3. … попытка вырастить SCOBY из коммерческой бутылки чайного гриба, которая:
    • пастеризовано
    • ароматизирован
    • отфильтрован или переработан
    • На этикетке

    • написано меньше, чем «100% чайный гриб».

Всегда

  1. … используйте свежий полноразмерный чайный гриб SCOBY, чтобы начать заваривание.
  2. … храните свои SCOBY в отеле SCOBY в сухом и темном месте.
  3. … передавайте здоровые, свежие SCOBY с как минимум 1-2 чашками зрелого чая Комбуча и полными четкими инструкциями для обеспечения успеха. Если не можете, порекомендуйте надежный источник.

Комбуча SCOBY из холодильника

Никаких СКОБИ в холодильнике!

Самая вредная и широко распространенная дезинформация , которая существует сегодня о чайном грибе, заключается в том, что SCOBY можно или даже нужно хранить в холодильнике .

Возможно, коренится в глубоком отрыве нашего общества от концепции ферментации. , этот неприятный крупица мудрости передается от благонамеренного пивовара пивовару в качестве подсказки для сохранения культур, часто с оговоркой: «Чтобы они не гнили» , »Или« Усыпляет.”

Люди хотят быть полезными, но на самом деле это ужасно для культур . Комбуча никогда не «портится». На самом деле, их хранение при таких низких температурах может принести больше вреда, чем пользы.

Вместо этого их следует хранить при комнатной температуре в отеле SCOBY в темном сухом месте, вдали от дороги. Они будут «спать» в банке и только «проснутся», когда вы добавите сладкий чай, чтобы они оставались влажными, или решите использовать один из них для заваривания.

Что такого плохого в холодильнике? Одним словом: форма .Культурам не нравятся холодные температуры холодильника, и все живые существа, которые защищают пиво от вторжения , погружаются в глубокий сон .

Иногда, если они не хранились слишком долго, культуры готовятся нормально. Однако опытные пивовары сообщают, что первые несколько партий безалкогольные и не очень вкусные. После нескольких порций культура может восстановить свои силы.

Бразилия показывает, как плохо выходит из холодильника.

Как обычно, пивовар встречает форму .Странный, но пока необъяснимый факт: плесень часто возникает во время второй партии варки, а не первой, после извлечения культуры из холодильника.

Почему пропускается партия перед формованием, неясно, но это происходит регулярно. Хотя культура, хранившаяся в холодильнике, может быть успешной, еще человек сообщают, что у них есть проблемы с ее правильным брожением .

Вот недавний пост из бразильского блога Kombucha, демонстрирующий их эксперименты с использованием культур, которые хранились в холодильнике (страница была переведена Google).

Спустя почти 600 дней колонии приобрели более темный вид. Некоторые из них были очень толстыми, а некоторые остались светлыми. Все без исключения выглядели здоровыми, хотя, очевидно, они не производили газов. , который пришел к выводу на основании крышки, даже не будет начинен, как обычно.

Итак, они выглядели нормально, или в основном сохранились на вид , но они были неактивными. Это звучит так, как если бы они заварились просто замечательно, или, по крайней мере, казалось бы, как будто они это делают неопытному пивовару.

Результаты? Одна культура ничего не сделала, две другие получили плесень . Три попытки, все неудачи. В культурах образовывалась плесень, потому что им не хватало врожденной способности защищать себя от вторжения микроорганизмов.

Обезвоженный чайный гриб SCOBY — Жизнь без воды?

Менее распространены, но столь же неэффективны, как обезвоженные культуры чайного гриба . Проблемы те же, только на этот раз живые существа, которые защищают от плесени, слишком слабы от обезвоживания, а не от холода, чтобы защитить чайный гриб.

№2 имеет больше действий … и более губительную плесень.

Дополнительная проблема с дегидратированными культурами чайного гриба заключается в том, что для их завершения требуется процесс регидратации, который может занять до 6 недель , и это даже до попытки первой партии.

После регидратации, они следуют той же схеме, что и хранящиеся в холодильнике, во многих случаях проявляя форму либо после первой, либо второй партии, и производя чайный гриб с менее «ярким вкусом», то есть кислый и плоский.

В этом есть смысл, правда? Если вода является основой всего живого, , и мы хотим сделать живой напиток, зачем нам начинать с чего-то, что должно быть живым, но не содержит воды? Опять же, здесь нам нужно только руководствоваться здравым смыслом, чтобы понять, что гидратированные культуры лучше подходят для производства чайного гриба , и если учесть опыт пивоваров со всего мира, все становится ясно.

Всякий раз, когда я получаю электронное письмо (от не клиентов) о том, что кто-то заразился плесенью, первый вопрос, который я задаю: « Была ли ваша культура обезвожена или хранилась в холодильнике? »По крайней мере, в 9 случаях из 10 ответ будет« Да .”

Более того, как я упоминал во вчерашнем сообщении, новые пивовары винят себя в неудаче, не подозревая, что они получили плохой совет и плохую культуру. (я признаю, что отчасти причина написания этого поста состоит в том, чтобы иметь место, куда можно отправить этих бедных людей, которые не понимают, почему их пиво не сработало, и мне не придется каждый раз печатать столько же! 🙂)

Плесень — одна из неизлечимых проблем чайного гриба , поэтому мы в первую очередь держим SCOBY Hotel на всякий случай.Отправляясь в увлекательное путешествие по приготовлению чайного гриба в домашних условиях, я рекомендую вам получить культуру качества из надежного источника , будь то друг или продавец.

Обезвоженный SCOBY может быть отличной игрушкой для жевания собак, но ужасной культурой пивоварения

Но сначала спросите их, где они взяли свою культуру, , как ее хранили и сколько времени прошло с тех пор, как они использовали эту культуру. Никогда не предполагайте при покупке культуры.

Есть продавцы, которые предлагают культуры размером серебряных долларов или даже размером с пробирку , и редко проходит день, чтобы я не слышал от кого-то нового, кто был разочарован культурой ниже номинальной, которую они получили от интернет-продавца.

Однако будьте осторожны не только в Интернете, . Клиент (он стал клиентом) написал в прошлом месяце о проблемах с плесенью после того, как купил свой SCOBY на фермерском рынке. Когда я спросил, он заметил, что у них хранила SCOBY в холодильнике , заполненном льдом, поскольку они «не хотели, чтобы они испортились», пока были на рынке!

Это неплохие люди. Я не верю, что у них плохие намерения, но покупатель все равно платит за это.

Спросите, прежде чем покупать или даже принимать в подарок низшую культуру.Убедитесь, что вы получаете по крайней мере 1 стакан жидкой закваски , чтобы полностью защитить ваш напиток. Если получаемые ответы вас не удовлетворяют, продолжайте поиски!

Начните с полноразмерной культуры чайного гриба, которая никогда не подвергалась компромиссу, и вы добьетесь гораздо большего успеха пивоварения и более вкусного чайного гриба, чем вы когда-либо могли себе представить.

Правильная культура имеет решающее значение.

«Узнай, прежде чем расти!»

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

22 Еда, упражнения, травы и другие советы

Вам не нравится, насколько сильно у вас получается эрекция? Ты не один.

Ключ в том, чтобы выяснить, решаете ли вы разовую проблему или не совсем идеальные эрекции становятся обычным явлением.

В любом случае, может помочь сочетание разговора с партнером, внесения некоторых изменений в образ жизни и формирования новых привычек.

Разговор с партнером — единственный способ рассказать, что вы чувствуете и что переживаете.

Используйте это время, чтобы начать обсуждение любых тревог, недовольства или даже скуки, которые могут у вас возникнуть по поводу вашей нынешней сексуальной жизни.

Вот несколько советов, которые помогут зажечь здоровый и продуктивный разговор:

  • Неудовлетворенность своей сексуальной жизнью не обязательно означает неудовлетворенность своим партнером или отношениями. Постарайтесь удержать свой ум от крайностей. Сделайте все возможное, чтобы успокоить партнера. Беседа о вашей сексуальной жизни, скорее всего, не означает конец этой пары; вам может просто понадобиться что-то новое, чтобы оживить ситуацию.
  • О сексуальном поведении часто узнают из средств массовой информации, которые мы потребляем. Сюда входят как положительные, так и отрицательные изображения сексуальной активности. Имейте в виду, что то, чем, по вашему мнению, должен быть секс, может быть не тем, чего хотите вы или ваш партнер.
  • Время очень важно. Сейчас не время заниматься одновременно несколькими делами. Вы не хотите рисковать, заставляя вашего партнера чувствовать себя неуслышанным во время уязвимого разговора.

Прежде чем делать что-либо слишком радикальное или долгосрочное в отношении своей диеты или образа жизни, постарайтесь оживить ситуацию:

  • Новые позиции. Попробуйте поднять ноги вашего партнера на плечах, когда вы входите, делайте это сзади, лежа на боку, или поставив партнера на четвереньки, или пусть ваш партнер прижмет ноги ближе друг к другу, чтобы сжать вагинальный канал или анальную область.
  • Секс-игрушки. Ручные вибраторы, кольца для пениса, анальные пробки и анальные шарики могут быть интересным способом стимуляции пениса, клитора или ануса.
  • Другие формы полового контакта. Используйте рот, чтобы возбуждать гениталии друг друга или другие эрогенные области.
  • Различные точки входа. В гетеросексуальных отношениях и пробовали только вагинальный секс? Спросите своего партнера, не хочет ли он попробовать анальный секс. Или если они хотят привязать вас игрушкой. Совет от профессионала: принесите побольше смазки!
  • Ролевые. Создайте ситуацию или действуйте как персонажи, чтобы создать возбуждающую историю вокруг вашего сексуального контакта.
  • Меньше внимания уделяйте сексуальной активности. Вместо этого сосредоточьтесь на определении того, какое прикосновение доставляет вам наибольшее удовольствие.

Питательные вещества, содержащиеся во многих фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых, помогают улучшить кровоток по всему телу, включая половой член.

А приток крови к половому члену — один из ключей к здоровой и стабильной эрекции.

Вот несколько продуктов, которые могут помочь:

Диета с высоким содержанием жирных, жареных или обработанных продуктов может повысить риск заболеваний, которые могут повлиять на ваше сексуальное здоровье и общее самочувствие.

Эти условия включают:

Вы можете найти полезным:

  • Заменить жирные молочные продукты, такие как йогурт и молоко, на нежирные.
  • Выбирайте овсяные или цельнозерновые злаки вместо обработанных.
  • Покупайте сыр целиком вместо тертого.

Если у вас обычно мало времени, возможно, вам будет полезно держать под рукой салатную зелень и другие простые в приготовлении овощи и злаки, такие как киноа.
Используйте простые цельные продукты, подобные этой, чтобы быстро перекусить, или даже приготовьте пару блюд заранее.

Некоторые исследования показывают, что средиземноморская диета может помочь с несколькими основными факторами, которые могут способствовать эректильной дисфункции (ЭД).

Следование этой диете может помочь:

  • снизить уровень холестерина
  • повысить уровень антиоксидантов
  • повысить уровень L-аргинина
  • улучшить кровоток

Если вы не готовы к переходу или хотите постепенно его освоить, начните с употребления в пищу большего количества следующих продуктов:

  • овощей таких как капуста, шпинат и морковь
  • фруктов таких как яблоки, бананы и виноград
  • орехи и семена такие как миндаль, грецкие орехи и семена подсолнечника
  • бобовые как бобы, чечевица и арахис
  • клубни как картофель и ямс
  • домашняя птица как курица и индейка
  • яйца
  • молочные продукты как сыр и греческий йогурт
  • полезные жиры как оливковое масло первого отжима и авокадо

Сильное употребление алкоголя связано с более высоким риском полового акта. ysfunction.

Одна или две рюмки обычно не повредят. Это может даже помочь снизить риск возникновения проблем с эрекцией.

Но есть прямая зависимость между количеством напитков, которые вы выпиваете, и тем, как часто у вас возникают проблемы с сексуальной активностью.

Любите кофе или чай? Большой! Было доказано, что кофеин улучшает кровоток и расслабляет мышцы, что помогает поддерживать эрекцию.

Старайтесь употреблять черный кофе, несладкий чай и напитки с кофеином без подсластителей.

Некоторые исследования показывают, что отсутствие физической активности может отрицательно влиять на эректильную функцию.

Всего 20 минут упражнений в день могут улучшить кровообращение и помочь в контроле веса — двух ключевых факторов общего эректильного здоровья.

Найдите время для короткой прогулки или бега трусцой или подумайте о следующих движениях для тренировки дома:

Некоторые исследования показывают, что давление, оказываемое на кровеносные сосуды и нервы в области таза во время езды на велосипеде, может привести к ЭД.

Чтобы узнать, действительно ли существует связь, необходимы дополнительные исследования.

Если вы много ездите на велосипеде на работу или просто для развлечения, подумайте о приобретении сиденья, которое снимает часть давления с промежности, где давление может причинить наибольший ущерб.

Недосыпание, особенно в результате апноэ во сне и других нарушений сна, связано с повышенным риском ЭД.

Недосыпание также может повысить вероятность образования бляшек в артериях (атеросклероз).

Это может повлиять на кровообращение и, в свою очередь, затруднить достижение и поддержание эрекции.

Вот несколько советов, которые помогут вам работать от шести до восьми часов в сутки:

  • Выключайте все экраны, включая телефон, компьютер или телевизор, по крайней мере за час до сна.
  • Избегайте напитков с кофеином примерно после 18:00.
  • Ограничьте дневной сон до часа или около того.
  • Старайтесь ложиться спать и вставать каждый день в одно и то же время.
  • Рассмотрите возможность приема добавки мелатонина примерно за час до сна.
  • Поддерживайте температуру в спальне около 21 ° C (70 ° F).

Исследования показывают, что причиной ЭД часто являются психологические факторы, такие как стресс и тревога.

Стресс и тревога также могут повысить вероятность развития других состояний, связанных с ЭД, в том числе:

Попробуйте эти советы, чтобы уменьшить стресс:

  • Слушайте музыку.
  • Зажгите ароматерапевтическую свечу или используйте эфирные масла.
  • Ведите дневник, чтобы записывать свои мысли.
  • Рассмешите себя, посмотрев смешной фильм или стендап-комедию.

Никотин и другие химические вещества в испарителях, сигаретах, сигарах и других продуктах могут повредить кровеносные сосуды и снизить эффективность оксида азота.

Оксид азота открывает кровеносные сосуды, позволяя крови легче проходить через них, когда вы находитесь в эрекции. Снижение его эффективности может затруднить получение и поддержание вертикального положения.

Чем раньше вы бросите курить, тем ниже общий риск развития ЭД.

Травяные добавки не регулируются так же, как продукты питания и лекарства. Многие травы также могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми без рецепта или по рецепту.

Важно поговорить с врачом, прежде чем добавлять какие-либо из следующих добавок в свой распорядок дня. Они могут обсудить ваш индивидуальный риск побочных эффектов.

Поговорите со своим врачом по поводу:

  • L-аргинина. Было показано, что эта аминокислота помогает при ЭД. Он расслабляет кровеносные сосуды, улучшая кровоток и обеспечивая стабильную эрекцию.
  • L-цитруллин. Это еще одна аминокислота. Ваше тело превращает его в L-аргинин. Он также улучшает кровоток, помогая создавать оксид азота.
  • Женьшень. Давно доказано, что эта трава улучшает либидо с помощью компонента под названием гинзенозиды. Это также может улучшить качество и количество сперматозоидов.
  • Йохимбе. Считается, что это вещество, полученное из коры дерева, блокирует альфа-2-адренорецепторы.Это может увеличить кровоток для улучшения эрекции. Чтобы лучше понять эту потенциальную связь, необходимы дополнительные исследования.
  • Роговой козий сорняк. Это растение с умным названием содержит икариин. Это вещество блокирует ФДЭ5, фермент, останавливающий эрекцию. Это также облегчает приток крови к гладким мышцам полового члена.

В: Почему у меня крепкая эрекция, когда я мастурбирую, а не когда я с партнером?

Мастурбация — это индивидуальное занятие.Если вы возбуждены, вы, вероятно, сможете достичь оргазма без особой помощи, потому что можете полностью сосредоточиться на хороших чувствах, которые приходят с удовольствием.

Но секс с другим человеком привносит больше сложности: как ваше, так и вашего партнера настроение, эмоции, уровень доверия друг к другу и уровень уверенности. Чтобы снизить беспокойство по поводу производительности, сосредоточьтесь на том, чтобы выяснить, что вам больше всего нравится, а не на том, насколько хорошо вы сексуально работаете.

Вот где связь имеет решающее значение.Открытое обсуждение любого гнева, обиды, смущения или неразрешенных конфликтов может помочь сохранить доверие и близость, необходимые для здоровых сексуальных отношений.

Запишитесь на прием к врачу или другому поставщику медицинских услуг, если вы часто:

  • обеспокоены общей твердостью вашей эрекции
  • не можете получить или поддерживать эрекцию
  • испытываете стресс или обеспокоены своей сексуальной активностью

Это могут быть симптомы ЭД.

Низкий уровень тестостерона также может повлиять на вашу сексуальную активность. Обратитесь к врачу, если вы заметили что-либо из следующего:

  • уменьшение объема спермы
  • аномальное выпадение волос
  • постоянная усталость
  • трудности с концентрацией внимания
  • проблемы с вашей памятью
  • потеря мышечной массы
  • аномальное накопление жира, особенно в грудная клетка (гинекомастия)

Ваш врач может назначить несколько анализов крови и порекомендовать лечение, если необходимо.Если у вас еще нет поставщика медицинских услуг, наш инструмент Healthline FindCare поможет вам связаться с врачами в вашем районе.

Как читать этикетки на пищевых продуктах, не обманывая себя

Чтение этикеток может быть сложной задачей.

Потребители более заботятся о своем здоровье, чем когда-либо, поэтому некоторые производители продуктов питания используют вводящие в заблуждение уловки, чтобы убедить людей покупать сильно переработанные и нездоровые продукты.

Правила маркировки пищевых продуктов сложны, что затрудняет их понимание потребителями.

В этой статье объясняется, как читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы можно было отличить нездоровую пищу с неправильной маркировкой и действительно здоровую пищу.

Один из лучших советов может заключаться в том, чтобы полностью игнорировать претензии на лицевую сторону упаковки.

Лицевые этикетки пытаются заманить вас в покупку продуктов заявлением о пользе для здоровья.

На самом деле, исследования показывают, что добавление заявлений о пользе для здоровья на лицевую этикетку заставляет людей думать, что продукт полезнее для здоровья, чем тот же продукт, в котором нет заявлений о полезности, что влияет на выбор потребителей (1, 2, 3, 4).

Производители часто нечестно используют эти этикетки. Они, как правило, используют утверждения о пользе для здоровья, которые вводят в заблуждение, а в некоторых случаях и вовсе ложны.

Примеры включают многие хлопья для завтрака с высоким содержанием сахара, такие как цельнозерновые слоеные какао. Несмотря на то, что может подразумеваться на этикетке, эти продукты вредны для здоровья.

Из-за этого потребителям сложно выбрать полезные для здоровья продукты без тщательного изучения списка ингредиентов.

РЕЗЮМЕ

Лицевые этикетки часто используются для того, чтобы побудить людей покупать товары. Однако некоторые из этих ярлыков вводят в заблуждение.

Ингредиенты продукта перечислены по количеству — от максимального к минимальному.

Это означает, что производитель больше всего использовал первый ингредиент.

Хорошее практическое правило — сканировать первые три ингредиента, поскольку они составляют большую часть того, что вы едите.

Если первые ингредиенты включают очищенное зерно, сахар или гидрогенизированные масла, можно предположить, что продукт вреден для здоровья.

Вместо этого попробуйте выбрать продукты, в которых цельные продукты указаны в качестве первых трех ингредиентов.

Кроме того, список ингредиентов, который длиннее двух-трех строк, предполагает, что продукт подвергается высокой степени переработки.

РЕЗЮМЕ

Ингредиенты перечислены по количеству — от наибольшего к наименьшему. Попробуйте искать продукты, в которых цельные продукты указаны как первые три ингредиента, и скептически относитесь к продуктам с длинным списком ингредиентов.

На этикетках питания указано, сколько калорий и питательных веществ содержится в стандартном количестве продукта — часто в рекомендуемой одной порции.

Однако эти размеры порций часто намного меньше, чем то, что люди потребляют за один присест.

Например, одна порция может представлять собой половину банки содовой, четверть печенья, половину плитки шоколада или одно печенье.

Поступая таким образом, производители пытаются обмануть потребителей, заставляя их думать, что в продуктах питания меньше калорий и меньше сахара.

Многие люди не знают об этой схеме размера порции, предполагая, что весь контейнер представляет собой одну порцию, хотя на самом деле он может состоять из двух, трех или более порций.

Если вы хотите знать пищевую ценность того, что вы едите, вам нужно умножить порцию, указанную на обратной стороне, на количество порций, которые вы съели.

РЕЗЮМЕ

Размеры порции, указанные на упаковке, могут вводить в заблуждение и не соответствовать действительности. Производители часто указывают гораздо меньшее количество, чем то, что большинство людей потребляет за один раз.

Заявления о полезности для здоровья на упакованных пищевых продуктах призваны привлечь ваше внимание и убедить в том, что продукт полезен для здоровья.

Вот некоторые из наиболее частых заявлений — и их значение:

  • Light. Легкие продукты обрабатываются для снижения калорийности и содержания жира.Некоторые продукты просто разбавляются водой. Внимательно проверьте, не было ли добавлено что-нибудь взамен, например сахар.
  • Мультизерновой. Звучит очень здорово, но означает лишь то, что продукт содержит более одного вида зерна. Скорее всего, это очищенные зерна — если продукт не помечен как цельнозерновой.
  • Натуральный. Это не обязательно означает, что продукт похож на что-то натуральное. Это просто указывает на то, что в какой-то момент производитель работал с таким натуральным источником, как яблоки или рис.
  • Органический. Этот ярлык очень мало говорит о том, является ли продукт полезным. Например, органический сахар остается сахаром.
  • Без добавления сахара. Некоторые продукты содержат большое количество сахара. Тот факт, что они не добавляли сахар, не означает, что они здоровы. Также могли быть добавлены нездоровые заменители сахара.
  • Низкокалорийный. Низкокалорийные продукты должны содержать на треть меньше калорий, чем оригинальные продукты бренда. Тем не менее, низкокалорийная версия одного бренда может иметь те же калорийности, что и оригинал другого бренда.
  • Нежирные. Эта этикетка обычно означает, что жир был уменьшен за счет добавления большего количества сахара. Будьте очень осторожны и прочтите список ингредиентов.
  • Низкоуглеводный. В последнее время низкоуглеводные диеты были связаны с улучшением здоровья. Тем не менее, обработанные продукты с маркировкой с низким содержанием углеводов, как правило, по-прежнему являются обработанными вредными продуктами, похожими на обработанные продукты с низким содержанием жира.
  • Сделано из цельного зерна. Продукт может содержать очень мало цельнозерновых продуктов. Проверьте список ингредиентов — если в первых трех ингредиентах нет цельных зерен, их количество незначительно.
  • Обогащенные или обогащенные. Это означает, что в продукт были добавлены некоторые питательные вещества. Например, витамин D часто добавляют в молоко. Однако то, что что-то обогащено, еще не делает его здоровым.
  • Без глютена. Без глютена — не значит здоровый. Продукт просто не содержит пшеницы, полбы, ржи или ячменя. Многие безглютеновые продукты сильно переработаны и содержат вредные для здоровья жиры и сахар.
  • Со вкусом фруктов. Многие обработанные пищевые продукты имеют название, которое относится к натуральному вкусу, например, клубничный йогурт.Однако продукт не может содержать никаких фруктов — только химические вещества, которые имеют фруктовый вкус.
  • Без трансжиров. Эта фраза означает «менее 0,5 грамма трансжиров на порцию». Таким образом, если порции слишком малы, продукт все равно может содержать трансжиры (5).

Несмотря на эти предостерегающие слова, многие действительно здоровые продукты являются органическими, цельнозерновыми или натуральными. Тем не менее, то, что этикетка делает определенные заявления, не гарантирует, что она здорова.

РЕЗЮМЕ

Многие маркетинговые термины связаны с улучшением здоровья.Они часто используются, чтобы ввести потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что нездоровые, обработанные пищевые продукты полезны для них.

У сахара есть бесчисленное множество имен, многие из которых вы, возможно, не узнаете.

Производители пищевых продуктов используют это в своих интересах, намеренно добавляя в свои продукты много разных видов сахара, чтобы скрыть фактическое количество.

При этом они могут указать более полезный ингредиент вверху, а сахар — ниже. Таким образом, даже если продукт может быть загружен сахаром, он не обязательно входит в число первых трех ингредиентов.

Чтобы избежать случайного потребления большого количества сахара, обратите внимание на следующие названия сахара в списках ингредиентов:

  • Типы сахара: сахар свекловичный, коричневый сахар, сахар с маслом, тростниковый сахар, сахарная пудра, кокосовый сахар, финиковый сахар, золотой сахар, инвертный сахар, сахар мусковадо, органический сахар-сырец, сахар-распадура, сгущенный тростниковый сок и кондитерский сахар.
  • Типы сиропа: сироп рожкового дерева, золотой сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, нектар агавы, солодовый сироп, кленовый сироп, овсяный сироп, сироп из рисовых отрубей и рисовый сироп.
  • Другие добавленные сахара: ячменный солод, патока, кристаллы тростникового сока, лактоза, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, декстран, солодовый порошок, этилмальтол, фруктоза, концентрат фруктового сока, галактоза, глюкоза, дисахариды, мальтодекстрин и мальтоза.

Существует много других названий сахара, но они наиболее распространены.

Если вы видите какой-либо из них в верхней части списка ингредиентов — или несколько видов по всему списку — то продукт с высоким содержанием добавленного сахара.

РЕЗЮМЕ

У сахара есть разные названия, многие из которых вы можете не узнать. К ним относятся тростниковый сахар, инвертный сахар, кукурузный подсластитель, декстран, патока, солодовый сироп, мальтоза и выпаренный тростниковый сок.

Лучший способ избежать введения в заблуждение этикеток продукта — это вообще отказаться от обработанных пищевых продуктов. В конце концов, для цельной пищи не нужен список ингредиентов.

Тем не менее, если вы решили покупать упакованные продукты, не забудьте отделить мусор от продуктов более высокого качества с помощью полезных советов из этой статьи.

Откуда взялась фраза «отвлекающая манера»?

Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, выбранные нашими редакторами. Mental Floss может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

Все мы знаем кого-то, кому приходилось изображать фальшивую ухмылку, получая хот-дог и подогреватель булочек в сезон праздничных подарков. (Возможно, этим кем-то был вы.) Хотя существует множество кухонных приборов, которые мало используются, другие могут изменить процесс приготовления еды и сделать обеденный процесс более продуктивным.Взгляните на 11 лучших небольших устройств, которые вы можете упаковать для получателей подарков в этом году.

1. Аэрогриль Philips HD9650 TurboStar XXL; $ 350

Есть ли у вас друг или родственник, который любит хрустящую жареную пищу, но ему не нужен жир? В этой фритюрнице Philips используется перегретый воздух, а не погружение в масло, чтобы поджарить продукты и удалить до 90 процентов жира по сравнению с обычной жаркой. Вместимость 3 фунта позволяет разместить одну курицу или несколько пакетов картофеля фри. Получателю подарка также не придется предварительно нагревать.TurboStar готов к работе за секунды.

Купить: Amazon

2. Nostalgia Electrics RM04AQ Ретро микроволновая печь; 110 $

Большинство микроволновых печей выполняют в основном одни и те же функции, но их внешний вид — один из способов отличить их друг от друга. Если вашему Secret Santa нравится ретро-стиль, эта микроволновая печь объемом 0,9 куб. Фута выглядит так, как будто она пришла из кухни 1950-х годов. Он доступен в цветах бирюзовый (на фото), слоновой кости, угольно-черном, ретро-красном и зеленом цветах морской пены.

Купить: Amazon

3.Кофеварка Keurig K-Elite: 130 $

Кофеварки на одну чашку стали стандартом домашнего пивоварения за последние несколько лет. Вы можете избавиться от беспорядка бесконечных моделей с этим Keurig K-Elite, который готовит порции размером от 4 унций до 12 унций. Вариант крепкого напитка увеличивает количество кофеина, а режим холодного напитка оптимизирует холодные напитки.

Купить: Amazon

4. NutriBullet Pro NB9-1301; $ 89

У вас есть занятый друг, который все еще хочет не ложиться спать? Этот NutriBullet уничтожает все, от замороженных фруктов до шпината, одним нажатием кнопки, а небольшая чашка упрощает очистку.

Купить: Amazon

5. Кухонная плита и фритюрница Ninja OS101 Foodi 10-в-1; $ 200

Если пространство на прилавке вызывает беспокойство, Ninja OS101 выполняет двойную — или многоплановую — работу, сочетая преимущества скороварки с фритюрницей и жаровней. Емкость 6,5 литров гарантирует, что их хватит на всех.

Купить: Amazon

6. Подогреватель кофейных кружек: $ 11

Кофе слишком быстро остывает? Держите своих близких в восторге от хороших продуктов с помощью этой подогревающей тарелки, которая использует любую стандартную розетку, чтобы поддерживать поджаренные кружки.

Купить: Amazon

7. Настольный гриль на пропане Cuisinart CGG-306; 183 долл. США

Если у вас есть энтузиаст гриля, который хочет сохранить свои обязательства в прохладную погоду, подумайте об этом настольном гриле Cuisinart. Две горелки из нержавеющей стали обеспечивают идеальное обжигание по 10 000 БТЕ каждая. Просто помните, что требуется баллон с пропаном и соответствующие меры безопасности.

Купить: Amazon

8. Электрочайник Cosori CO171-GK; $ 40

Для тех, кто предпочитает не пользоваться кофеваркой, а горячей водой для кофейной гущи или чая, Cosori заново изобрела классический чайник.Стеклянный дизайн выглядит резким, а синий светодиодный индикатор показывает, что он работает. Как только вода закипит, устройство автоматически отключится через 30 секунд.

Купить: Amazon

9. Aroma Housewares ARC-5200SB рисоварка и зерноварка; $ 50

Убедитесь, что еда получателя подарка остается здоровой с этой рисоваркой и зерноваркой от Aroma Housewares. Вместимость 10 чашек (сырых) позволяет накормить большой стол, а внутренняя поверхность с антипригарным покрытием упрощает уборку.

Купить: Amazon

10. Переносная посудомоечная машина Farberware FDW05ASBWHA; 319 $

Маленькие кухни и одинокие люди не всегда нуждаются в установленной посудомоечной машине. Это решение для столешницы от Farberware избавляет пользователя от чистки и может вместить 12-дюймовые пластины. Лучше всего то, что он не требует постоянного подключения к воде. Пользователи могут заполнить резервуар, а остальное сделает машина.

Купить: Amazon

11.Ручной миксер Hamilton Beach 62682RZ; 18 90 211 долл. США

Ничто не сравнится с надежным колотушкой, и эта модель Hamilton Beach обладает всеми возможностями портативного компьютера, о которых вы можете только мечтать. Лучше всего то, что поварам не придется снова охотиться за венчиками — съемный ящик для хранения хранит все в одном месте.

Купить: Amazon

Зарегистрируйтесь сегодня: Получите эксклюзивные предложения, новости о продуктах, обзоры и многое другое с новостной рассылкой Mental Floss Smart Shopping!

Как долго вы можете жить без воды? Факты и последствия

Для правильного функционирования человеческому организму требуется много воды, и без нее человек может прожить всего несколько дней.Многие другие факторы, такие как уровень активности человека и его окружение, также играют важную роль, поэтому нет надежного способа сказать, как быстро кто-то умрет от обезвоживания.

Обезвоживание происходит быстро, вызывая сильную жажду, усталость и, в конечном итоге, органную недостаточность и смерть. Человек может перейти от чувства жажды и легкой вялости в первый день без воды до органной недостаточности к третьему.

Обезвоживание не влияет на всех одинаково.У каждого человека будет разный уровень толерантности к обезвоживанию, и он сможет выжить без воды дольше или короче, чем кто-либо другой.

Поделиться на Pinterest От общего состояния здоровья человека зависит, сколько воды ему нужно пить.

Организму требуется много воды для выполнения многих важных функций, таких как поддержание внутренней температуры и поддержание жизни клеток.

Как правило, человек может прожить без воды около 3 дней. Однако на это могут влиять некоторые факторы, например, сколько воды нужно отдельному организму и как оно использует воду.

Факторы, которые могут изменить количество воды, необходимое человеку, включают:

  • возраст
  • уровни активности
  • общее состояние здоровья
  • физические факторы, такие как рост и вес
  • пол

То, что человек ест, также может влиять на количество воды, которое им необходимо выпить. Например, человеку, который ест продукты, богатые водой, такие как фрукты, соки или овощи, может не потребоваться пить столько воды, сколько человеку, который ел злаки, хлеб и другую сухую пищу.

Условия окружающей среды, в которых находится человек, также влияют на то, сколько воды использует его организм. Человек, живущий в очень жарком климате, будет потеть, что приведет к потере большего количества воды. Человек в среде с контролируемым климатом не будет потеть, поэтому он не будет использовать столько воды.

Если у человека, страдающего диареей или рвотой, нет доступа к воде, он будет терять воду намного быстрее, чем человек, у которого нет этих проблем.

Люди могут прожить без воды лишь короткое время, потому что она нужна организму почти для каждого процесса, включая:

  • регулирование температуры тела посредством потоотделения и дыхания
  • содействие пищеварению путем образования слюны и расщепления пищи
  • увлажнение слизистые оболочки
  • помогают сбалансировать pH тела
  • смазывают суставы и спинной мозг
  • помогают мозгу вырабатывать и использовать определенные гормоны
  • помогают выводить токсины из клеток
  • устраняют отходы с мочой и дыханием
  • доставка кислорода по всему телу

Без воды организм не может нормально функционировать и перестанет работать.

Эффекты обезвоживания проявляются быстро, особенно в очень жарких условиях, когда человек потеет.

В организме вода используется для производства пота, который испаряется и снижает температуру тела человека. Без воды тело не может вырабатывать пот. Это может привести к опасному повышению температуры тела и оказать давление на жидкости в организме, включая кровь.

Если это приводит к падению объема крови, в организме циркулирует меньше крови, что вызывает серьезное падение артериального давления.Это само по себе может привести к потере сознания или смерти.

При этом сохнет во рту, и работа пищеварительной системы замедляется.

Вода помогает организму выводить токсины из клеток и выводить их с мочой и дыханием. Без воды организм не может делать это эффективно, что приводит к накоплению токсинов. Накопление токсинов вредит почкам, которые выводят токсины из организма. Если почки не работают, токсины накапливаются еще больше, вызывая широко распространенную органную недостаточность и смерть.

Хотя питьевая чистая вода — это основной способ питья, другие жидкости, такие как травяные чаи, фруктовые соки и бульоны, также способствуют гидратации.

Кроме того, многие продукты содержат воду, восполняющую жидкости в организме. Примеры включают фрукты, ягоды и зелень.

Однако не все продукты помогают увлажнять организм. Очень сухие соленые продукты, такие как панировочные продукты, соленые чипсы или другие сухие упакованные закуски, могут усугубить обезвоживание.

Напитки, содержащие алкоголь или кофеин, могут быстрее обезвоживать организм, так как вызывают чрезмерное мочеиспускание.

Симптомы обезвоживания могут появиться быстро. Если организм начинает терять воду, он может посылать сигналы в мозг, чтобы вызвать реакцию, которую человек заметит.

Большинство людей знакомы с незначительными симптомами обезвоживания, такими как очень сухость во рту или чувство сильной жажды.

В обзоре, опубликованном в журнале Nutrients , отмечается, что жажда является первым признаком того, что в организме человека не хватает воды.

Для большинства людей питье, когда они чувствуют жажду, даст им более чем достаточно воды для функционирования и процветания.

Очень важно прислушиваться к этим сигналам и попадать в организм воды. Как отмечается в исследовании, проведенном в BMC Public Health , вода составляет 60% веса тела человека, и потеря всего 3% этого веса из-за потери воды может привести к обезвоживанию.

Если человек игнорирует эти признаки или не может получить воду, его тело отреагирует. Мозг будет посылать телу сигналы, чтобы сохранить воду и меньше мочиться. Это также замедлит работу почек.

Обезвоживание может вызвать другие заметные изменения в организме, такие как:

  • вялость или недостаток энергии
  • головная боль
  • головокружение и спутанность сознания
  • тепловой удар и тепловые судороги
  • жесткие суставы, которые со временем могут слипаться и не работать должным образом
  • повышенная или иным образом нерегулируемая температура тела
  • опухоль в головном мозге
  • резкие изменения артериального давления
  • судороги

Человек может также впасть в шок и перестать реагировать.

Добавить комментарий