Сколько можно хранить оливье в холодильнике: Сколько можно доедать оливье, холодец и селедку под шубой

By alexxlab No comments

Содержание

Сколько можно доедать оливье, холодец и селедку под шубой

Для каждого блюда есть свои санитарные нормы с предельным временным отрезком безопасности.

«Многие думают, что новогодние салаты можно без опасения доедать и 3, и 4 января, но эти люди глубоко не правы», — говорит технолог Дмитрий Быстров, кандидат технических наук, доцент Московского государственного университета пищевых производств.

В качестве примера он приводит форшмак – популярную на праздничном столе холодную закуску, для приготовления которой используют сельдь, яйца и сливочное масло. «Если мы говорим об этих трех ингредиентах, то они могут храниться в холодильнике не более 36 часов. Если в форшмак добавлен лук, а лук работает, как консервант, то он может немного продлить срок годности», — объясняет Быстров.

Однако все это актуально, если форшмак хранили в холодильнике, и не перекладывали несколько раз из одной тарелки в другую.

«Если блюдо половину ночи провело на столе, и только потом его убрали в холодильник, то доедать уже точно не стоит. С большой долей вероятности, форшмак уже испорчен и небезопасен для здоровья», — предостерегает Быстров.

Срок жизни холодца и заливных немногим больше – они могут храниться от 36 до 72 часов при температуре около 8 градусов. «Холодец и заливное – благоприятнейшая среда для развития микроорганизмов. В лабораторных условиях все микроорганизмы высеивают на среду из желатина – похожую среду с заливными. И они там отлично растут», — рассказывает технолог.

Что касается салатов, то срок их хранения напрямую зависит от ингредиентов.

По словам Дмитрия Быстрова, оливье и схожие по составу салаты (с отварными овощами и яйцами) живут до 18 часов без заправки и 6 часов — с заправкой. «Если говорить о салатах с мясом птицы или копченостями, типа «Цезаря», то срок их хранения — от 12 до 18 часов, в зависимости от того, заправлен салат соусом или нет».

Аккуратнее всего стоит доедать салаты с рыбой и морепродуктами. По словам технолога, эти продукты портятся быстрее всего, поэтому лучше не оставлять их на утро.

«Если вам хочется все праздники есть любимые салаты, лучше готовьте небольшие порции. На следующий день из холодильника достали, доели, но это максимум. Салат, приготовленный 31 декабря, стоит доесть 1 января», — подытоживает технолог.

По мнению Елены Доронкиной, специалиста по питанию, основателя сервиса по доставке фруктов, овощей и правильного питания GetVegetable, мясные салаты проживут 3-4 дня после приготовления, если они не заправлены и хранятся в холодильнике в плотно закрытых контейнерах.

«Температура при этом должна составлять не более 5 градусов. Это основное условие того, чтобы они были годными к употреблению как можно дольше. То же самое относится к мясным, рыбным блюдам, птице и нарезкам из колбасы, буженины и сыров. Нарезку можно также либо убрать в отдельный контейнер, либо накрыть тарелку сверху фольгой или пищевой пленкой», — поясняет она.

Что касается горячих блюд из мяса или птицы, Доронкина советует разогреть их как можно лучше. «А если вы обнаружили на блюде плесень – ни в коем случае его не ешьте, а сразу же утилизируйте, так как это чревато отравлением», — дополняет она.

Как ранее говорил шеф-повар Константин Ивлев в интервью «Газете.Ru», домашние салаты живут чуть дольше приготовленных на производстве. «Само собой, майонезный салат нельзя хранить больше двух дней. Да и два дня можно хранить только при правильном температурном режиме. Вы достали салат, отложили на тарелку и убрали обратно в холодильник», — говорил он.

По его словам, быстрее всего портится морковь, а если в «Мимозе» или селедке под шубой есть репчатый лук, салат становится «опасным» еще быстрее.

«Надо быть «вменько», чтобы почувствовать кисловатый привкус. Поэтому, вся эта майонезная культура живет максимум два дня – 31 декабря и 1 января, а 2 января это все должно закончится», — подытожил Ивлев.

Илья Лейченко, шеф-повар, основатель сервиса доставки наборов для приготовления блюд дома Easy to Cook советует не готовить слишком много, чтобы потом не доедать «салаты не первой свежести».

«Сразу после застолья салаты и закуски надо убирать в холодильник, чтобы потом не присесть на горшок и не провести на нем все каникулы. Особенно это касается рыбных блюд!» — предупреждает шеф.

По его мнению, форшмак, селедка под шубой и «Мимоза» при правильном хранении могут прожить 2, максимум 3 дня после Нового года, если не перекладываются из одной посуды в другую и все время хранятся в холодильнике. А вот, холодец, по словам шефа, можно и заморозить, но только в случае, если он сварен на чистом бульоне без желатина.

правила хранения в холодильнике — Domik.ua

После новогоднего застолья часто остаются приготовленные накануне салаты — традиционные оливье, винегрет, шуба и оригинальные — с рукколой, авокадо, телятиной, морепродуктами.

Важно знать, сколько времени оставшиеся порции салатов будут оставаться свежими и пригодными к употреблению.

О сроках хранения салатов с новогоднего стола — на страницах Domik.ua .

Новогодние салаты — это сложные блюда, с множеством ингредиентов и заправок.

Соусы — майонез, карбонара, сырный, чесночный, соевый, грибной уменьшают срок хранения отдельно взятых ингредиентов. Иными словами, отварной картофель или свежий помидор могут храниться дольше, чем они же под соусом.

Читайте также: Новогодний стол: как оригинально сложить салфетки

Оливье

Можно нарезать ингредиенты салата, не заправлять майонезом и не посыпать солью. Тогда они хранятся в холодильнике до 40 часов.

Готовое оливье можно поставить в холодильник на 4-5 часов.

Сельдь под шубой

В состав традиционной «шубы» входят скоропортящиеся продукты — отварной картофель, куриные яйца. Срок хранения уменьшают соседство этих ингредиентов с луком, яблоком и майонезом.

Хранить сельдь под шубой в холодильнике можно не дольше одного дня.

Винегрет

Это — салат из вареных овощей, поэтому к нему применяются правила хранения отварных овощей.

Без добавления заправки и соленых огурцов салат можно хранить 18 часов, с заправкой – не больше 12.

Читайте также: Безопасно ли греть еду в микроволновке

Цезарь

Изысканный салат «Цезарь» готовится из нежных и «хрупких» ингредиентов. Поэтому хранить его можно не дольше суток.

Если продлить срок хранения, салат не испортится, но станет невкусным — сухарики впитают влагу, а листья «Айсберга» завянут.

Читайте также: Что и почему нельзя хранить в холодильнике

Мимоза

Салат «Мимоза» — блюдо, которое не перемешивают, а выкладывают в тарелку слоями.

Срок хранения салата «Мимоза» в тарелке, обернутой пищевой пленкой, — один день.

Салат из крабовых палочек

Это блюдо — «долгожитель» среди новогодних угощений. Хранить салат из крабовых палочек в холодильнике можно двое суток.

Если ингредиенты не заправлять майонезом, срок хранения продлевается до четырех дней.

Салат из свежих овощей

Салат из нарезанных свежих овощей без заправки может храниться в холодильнике до 18-ти часов.

После добавления в салат любой заправки: соевого соуса, растительного масла, бальзамического уксуса, лимонного сока, горчицы, перца и соли блюдо можно хранить не больше 12-ти часов.

Рыбные салаты

Блюда из морепродуктов с добавленной заправкой могут храниться в холодильнике 12 часов, без заправки — до 18.

Тарелку с рыбным салатом нужно ставить на самую «холодную» полку холодильника — ближе к морозильной камере.

Читайте также: Как удалить пятна со скатерти после новогоднего застолья

Как правильно упаковать салаты

Подходящая посуда для хранения салатов в холодильнике — это стеклянная миска с плотно прилегающей крышкой. Если крышки нет, можно накрыть емкость пищевой пленкой.

Сроки хранения отдельных ингредиентов новогодних салатов

Ингредиент

Температура и условия хранения

Срок хранения

Консервы мясные, рыбные в стеклянной емкости

-2 — +2° С

24 часа

Майонез (открытая упаковка)

+5 — 8° С

2 недели

Овощи свежие

В отделении для овощей в холодильнике

1-7 суток

Рыба холодного копчения

-2 — +2° С

2 месяца

Рыба приготовленная

-2 — +2° С

36 часов

Мясо отварное

-2 — +2° С

24 часа

Сметана в закрытой упаковке

-2 — +2° С

48 часов

Обсудить советы по хранению новогодних блюд и поделиться своими рассуждениями на этот счет, можно на форуме готовимся к Новому году. Советы, идеи, пожелания, впечатления .

Врач раскрыл, сколько можно хранить новогодние салаты в холодильнике

Оливье, который после Нового года вся семья доедает неделю – распространенная традиция и прямая угроза здоровью.

Анна Наумова, врач-терапевт петербургской Клинической больницы Святителя Луки, напомнила, что «рассадником бактерий» в любом новогоднем салате является майонезная заправка: она не только сама по себе «тяжела» для желудка, но и становится благоприятной почвой для размножения вредоносных организмов. Поэтому 1-2 после Нового года – максимум, который можно хранить салаты в холодильнике.

Анна Наумова врач-терапевт Клинической больницы Святителя Луки

Отравления – гастроэнтериты обычно имеют инфекционную природу и обычно развиваются на 3-4-5 день после НГ, как раз тогда, когда в майонезных салатах развивается благоприятная среда для размножения. И тогда в первую очередь надо вызывать участкового терапевта, который назначит все соответствующее лечение.

Что же делать, если после новогоднего застолья хочется не приготовить что-нибудь свежее, а несколько дней просто приходить в себя? «Чудо-способа» сохранить салаты подольше, увы, не существует, а единственный «лайфхак» в данной ситуации, по словам врача – это «минимизировать ущерб» майонезной заправки:

Анна Наумова врач-терапевт Клинической больницы Святителя Луки

Советую заранее салат не заправлять заправкой, обычно в российских семьях это майонез, а заправлять сугубо перед подачей. Обычно заправленные салаты долго не хранятся, лучше съедать в первые сутки после приготовления. Если уж готовятся такие салаты, как селедка под шубой, где надо заправку добавлять заранее, то лучше готовить в небольшом количестве. Понятно, что бывает лень в первые дни готовить, но если выбирать с позиции здоровья – то надо бороться с ленью.

Источник фото: instagram.com/vareniki_and_pelmeni/

Сколько хранится оливье? Срок годности салата с майонезом и без в холодильнике и морозилке

Хранение продуктов

Оливье является очень популярным и вкусным салатом, который часто подается в соседстве с «селедкой под шубой» и винегретом. Сытное угощение прекрасно подходит не только для новогоднего, но и для любого другого праздничного или обычного ужина. В данной статье мы выясним, сколько может храниться вкусное блюдо.

Хранение без заправки

Салат оливье является традиционным гостем русского застолья. Это очень популярное и сытное блюдо, которое любят многие люди. Готовится оливье очень просто, составляется из доступных продуктов, продающихся в большинстве магазинов и супермаркетов.

Прежде чем готовить вкусное и насыщенное блюдо, нужно сразу выяснить, в течение какого времени оно будет оставаться свежим. Стоит отметить, что салаты, заправленные майонезом, и блюда без него будут иметь разный срок годности.

Если аккуратно нарезанные продуктовые ингредиенты, которые должны присутствовать в популярном салате, не были ничем сдобрены, то срок годности возрастает. Увеличивается данный показатель до отметки в 18 часов.

Комбинация нарезанных продуктов может беспроблемно храниться, если в ней пока не присутствуют куриные отварные яйца, колбаса, консервированный горох и маринованные огурчики. Нужно помнить, что именно перечисленные составляющие подвергаются порче самыми первыми. Аккуратно нарезанные продукты удобнее и проще всего размещать в контейнерах из пластика или стеклянных емкостях подходящих размеров. При этом добавлять оставшиеся компоненты вместе с популярным соусом можно непосредственно перед подачей на стол.

Незаправленные заготовки не рекомендуется размещать в посуде, изготовленной из алюминия. Это обусловлено тем, что продукты способны спровоцировать окисление металла. Лучшими вариантами окажутся пластиковые, стеклянные или эмалированные резервуары, дополненные крышкой.

Хранить незаправленный салат следует в холодильнике. Но нужно учитывать, что чаще всего показатели температуры в камере во время подготовки к застольям оказываются более высокими. Это обусловлено тем, что дверцу бытовой техники часто открывают, а на полках в больших количествах оказываются продукты комнатной температуры. В таких случаях срок годности скоропортящихся продуктов непременно уменьшается.

Если запланировано хранить салат без добавления майонезного соуса, рекомендуется учесть некоторые нюансы.

  • Ингредиенты, которые должны присутствовать в популярном салате, рекомендуется раскладывать по разным контейнерам. Необязательно сразу смешивать их в одной таре, сделанной из подходящих материалов.
  • Нужно учитывать способ приготовления овощей до их непосредственной нарезки. К примеру, те же картофель и морковка по ходу смешивания должны быть холодными, поскольку в теплой среде бактерии скорее начнут свою активную деятельность.
  • Более 40 часов незаправленное блюдо не станет оставаться свежим, даже если будет находиться в холодильной камере. Оптимальные температуры, которые должны держаться в охлаждающей технике, должны составлять от -2 до +3 градусов.
  • Отсутствие или наличие соуса в салате никак не влияет на выбор места для его размещения. Рекомендуется ставить салат только на той полке холодильника, которая является самой холодной.

Как хранить готовый салат?

Рассмотрим ряд важных особенностей касательно правильного хранения популярного салата, состоящего из большого числа ингредиентов. Многокомпонентные блюда настоятельно рекомендуется готовить незадолго до их употребления. Нередко именно на новогодний стол выставляют те салаты, которые успели простоять на полке холодильника около суток (или чуть больше). Это является большой ошибкой, поскольку оливье не является блюдом, нуждающимся в предварительном настаивании. Кроме того, это популярное угощение не требует и пропиток. В нем содержится немалое количество скоропортящихся составляющих, поэтому к хранению надо относиться особенно внимательно и ответственно.

Готовый домашний салат рекомендуется располагать в условиях оптимальных температурных показателей. Желательными являются значения -5 – +1 градус Цельсия. Лучше всего выставлять сделанное угощение поближе к стенкам.

Перед непосредственным смешиванием все ингредиенты, что обязательно должны присутствовать в салате, охлаждают. После варки овощные компоненты и куриные яйца рекомендуется в течение определенного времени подержать в воде. Что касается колбасы, огурцов и лука, их понадобится достать из холодильной камеры прямо перед нарезкой.

Если используются нарядные салатники, их рекомендуется сверху обтянуть пищевой пленкой или фольгированным листком.

Настоятельно рекомендуется изначально подбирать хорошую тару, имеющую достаточный объем. Таким образом получится минимизировать наличие воздушной прослойки. Во время перекладывания вкусной массы ее целесообразно немножко утрамбовать. Для этого достаточно воспользоваться обычной столовой ложкой. Поверхность многокомпонентного салата нужно аккуратно разровнять.

Готовый салат, в котором уже присутствует майонез, может храниться не так долго, как салат без популярного соуса. Обязательно надо учитывать, что майонез в готовом блюде выступает в качестве благоприятной среды для размножения множества опасных микроорганизмов. Оливье, в котором присутствует указанный соус, может храниться на полке холодильного оборудования не больше 12 часов. Спустя указанный временной промежуток заправка обычно подвергается порче. Из-за этого блюдо может стать причиной серьезной кишечной инфекции и отравления.

Готовый салат может быть не только домашним, но и купленным в магазине. Для реализации подобных блюд отводится не более 12 часов, после чего продавец должен утилизировать все имеющиеся остатки.

Существует несколько правил обращения с готовыми салатами, дополненными майонезной заправкой.

  • Готовые магазинные составы не рекомендуется приобретать заранее.
  • Нужно обязательно обращать внимание на всю информацию о сроках и дате изготовления салата. Указанные данные должны присутствовать на таре, в которой реализуются блюда.
  • Покупать готовые салаты следует только в проверенных торговых точках и супермаркетах, имеющих хорошую репутацию.
  • Не рекомендуется приобретать оливье, который не стоит в холодильной или морозильной камере, а также накладывается одной и той же ложкой.
  • Не следует экономить, отдавая предпочтение уцененным блюдам. Нередко ближе к завершению рабочего дня недобросовестные продавцы предлагают немалые скидки на продукты, срок реализации которых уже вышел.

Готовые салаты, купленные в магазинах, следует употребить в пищу как можно быстрее, поскольку срок их годности также является совсем небольшим.

Важно внимательно относиться к готовому салату, выставленному на стол. Нельзя забывать о том, что блюдо, находящееся в условиях комнатной температуры (18–22 градуса Цельсия), быстро оказывается несъедобным. Уже по прошествии 3 часов остатки желательно отправить в утиль. Именно по этой причине популярный салат настоятельно рекомендуется не заправлять заранее, а также не ставить все блюда на стол в больших количествах.

Салат, который в течение всего вечера простоит на столе, не следует отправлять в холодильник и употреблять в пищу на следующий день. Срок хранения, составляющий 12 часов, подразумевает, что в течение всего этого времени угощение содержалось в условиях низких температурных значений.

Как заморозить?

Готовое блюдо, состоящее из множества ингредиентов и майонезного соуса, нельзя подвергать заморозке. Во время такого процесса заправка быстро приобретет характерную водянистую структуру. Из-за этого блюдо в скором времени подвергнется порче.

Чтобы сэкономить свободное время перед новогодними (и не только) празднествами, можно нарезать только определенные продукты для салата. К примеру, это могут быть овощные ингредиенты, мясные, яйца. Не следует выкладывать нашинкованные составляющие в виде крупного комка. Лучше всего раскладывать указанные продукты в виде неплотного слоя. Потом такие ингредиенты гораздо скорее смогут разморозиться.

Если запланировано держать компоненты для салата оливье в морозильной камере, их лучше всего разложить по отдельным контейнерам подходящих размеров. В таком виде продукты следует хранить не более 7 суток. Для приготовления сытного салата составляющие полуфабрикаты размораживают в холодильной камере в течение 4–5 часов.

Когда продукты хорошенько оттают, они могут немного изменить свою изначальную консистенцию. Вкусовые качества ингредиентов также претерпевают изменения. Однако пугаться таких событий не стоит, поскольку в салате изменения будут практически незаметными.

Надо помнить о том, что подвергать заморозке допустимо только свеженашинкованные продукты. Ни в коем случае нельзя отправлять в морозилку (или на неотапливаемый балкон зимой) те составляющие, которые уже успели простоять в холодильнике около суток.

Признаки испорченного салата

Даже если срок годности популярного блюда уже истек, он все еще может быть вполне съедобным и безопасным даже через сутки после непосредственного приготовления. Блюдо можно будет употреблять в пищу, если оно находилось на хранении в условиях температур, составляющих не больше +2 градусов Цельсия. Прежде чем лакомиться таким угощением, его желательно сначала проверить на запах, внимательно рассмотреть и попробовать.

Порчу салата можно определить по нескольким выраженным признакам.

  • Испорченный оливье чаще всего выделяет очень неприятный запах тухлых куриных яиц. Именно этот ингредиент обычно одним из первых подвергается порче.
  • Огурцы, имеющиеся в составе испортившегося блюда, могут давать нехарактерную для них кислинку.
  • Поверхность испортившегося салата зачастую становится заметно заветренной.
  • Колбаса в составе оливье может стать склизкой. Нередко в испорченных блюдах этот компонент изменяет свой нормальный оттенок.
  • Может измениться консистенция майонезного соуса, которым заправлено блюдо. Когда майонез портится, он нередко расслаивается, приобретая выраженную водянистость.
  • Майонезный соус, которым заправлен уже испортившийся салат, тоже обязательно изменит свой нормальный цвет. Человек может сразу заметить, что майонез перестал демонстрировать ярко выраженный белоснежный (или желтоватый) оттенок. Испортившийся соус станет более прозрачным, утратит прежнюю нормальную вязкость.

Если было замечено, что вкусный и сытный салат успел прокиснуть, употреблять его в пищу нельзя ни в коем случае. Если пренебречь этим правилом, можно столкнуться с сильными отравлениями. Даже если имеются первые намеки на порчу салата, его уже нельзя есть.

Рекомендации по хранению

Очень вкусный и насыщенный салат, который любят даже избалованные гурманы, следует хранить, соблюдая ряд полезных рекомендаций. Благодаря этому блюдо удастся сохранить надолго.

  • Одна объемная тара, в которой будут размещены нарезанные салатные ингредиенты, будет остывать на полке холодильника гораздо дольше, нежели пара емкостей поменьше. Это означает, что имеет смысл разложить компоненты в два компактных салатника. Естественно, заправлять их надо будет только перед подачей.
  • Главное, что окажет основное влияние на общую сохранность угощения, – это свежесть продуктовых ингредиентов, которые в нем присутствуют. Настоятельно не рекомендуется вносить в салат куриные яйца, которые были сварены вчера или позавчера. Наличие прочих заветренных и «полежавших» компонентов также не рекомендовано. С такими ингредиентами салат точно долго простоять не сможет.
  • Многие люди предпочитают отправлять оливье на хранение без использования крышки. В таком случае рекомендуется накрыть посуду с салатом пищевой пленкой. Ее можно укладывать в 1–2 слоя.
  • Для продолжительного хранения пластиковые контейнеры задействовать нежелательно. Подобные емкости больше подходят для временных размещений продуктов, а также для их безопасной транспортировки. Также не следует пользоваться пакетами и деревянными резервуарами, поскольку они могут способствовать быстрому распространению вредных микроорганизмов.
  • Стоит отметить, что срок годности вкусного салата также могут сократить такие ингредиенты, как свежая зелень, салатные листья, репчатый лук. Эти составляющие тоже лучше всего вносить в блюдо перед его подачей на стол.
  • Если появились подозрения в порче любимого салата, его можно попробовать, но только в минимальных количествах. Достаточно взять компоненты на край ложки, чтобы понять, действительно ли он плохого качества.
  • Чтобы приготовить вкусное праздничное блюдо, рекомендуется изначально подбирать только свежие ингредиенты с нормальным сроком годности, без дефектов и повреждений. И овощи, и мясные составляющие должны находиться в идеально свежем состоянии.

Если не следовать данному правилу, готовое блюдо не получится вкусным и быстро испортится.

Сколько живет новогодняя еда в холодильнике? – «Еда»

Салаты

Георгий Сунцов:

«Любую приготовленную вами еду, если она была поставлена на стол в 10 вечера 31 декабря, а убрана со стола, например, в 6 утра 1 января, есть уже нельзя. Надо ее выкидывать.

Незаправленные салаты вроде оливье и винегрета могут храниться в холодильнике не больше двух дней. Если в салате есть яйца, то лучше не рисковать и не есть его позднее обеда 1 января (но салат должен при этом храниться в холодильнике). Салат из свежих овощей хранить нельзя вообще; приготовили — съели.

Заправленные салаты должны храниться в холодильнике не больше шести часов.

Если вы сами готовили майонез для салатов, то он не должен храниться больше трех суток, потому что в нем нет нужных консервантов».

Олег Бараков:

«Перед Новым годом в холодильнике полезно убраться, чтобы там была стерильная чистота, тогда продукты будут храниться дольше. Температура холодильной камеры должна быть от 2 до 4 градусов, при такой температуре многие бактерии впадают в анабиоз и не портят продукты. Хранить салаты — да и вообще всю еду — стоит в стеклянной, фарфоровой или керамической посуде: она не вступает в химический контакт с едой. А алюминиевая посуда, наоборот, очень способствует закисанию салатов.

Салаты надо заправлять непосредственно перед подачей на стол и не солить их заранее — соль вытягивает влагу, салат мокнет и быстрее закисает. И совсем неважно, какой это салат и какая у него заправка — оливье или винегрет, заправка из майонеза, сметаны или масла. Незаправленный салат может простоять в холодильнике до 18 часов, но лучше давать ему не больше 12, так безопаснее.

Если это салат, в котором есть свежий лук, помидоры, да и вообще свежие овощи, содержащие в большом количестве влагу, то лучше его срок хранения сократить до 12 часов. Большое содержание воды способствует развитию микроорганизмов. Лишнюю влагу может дать, например, лук, который кладется в селедку под шубой, поэтому этот салат вообще лучше укладывать слоями непосредственно перед подачей на стол, а до этого держать все ингредиенты по отдельности.

Салаты с соленьями и луком быстрее подвергаются закисанию — это касается и оливье, и «Мимозы», и селедки под шубой, и винегрета. Повторяю: мы говорим о незаправленных салатах.

Винегрету жизнь продлит вот что: если вы смешаете вареные овощи, но не добавите туда соленья и заправку. А перемешаете все это прямо перед подачей. Чтобы в винегрете было меньше влаги, его можно готовить из запеченных овощей, тогда он смело простоит в холодильнике 18 часов.

Заправленный салат должен храниться в холодильнике не дольше 4 часов. Поэтому, если вы собираетесь доедать новогодние салаты вечером 1 января, вы попадаете в зону риска. К вечеру 1 января лучше приготовить свежий.

Через полчаса пребывания сметанного салата при комнатной температуре в нем начинаются процессы закисания. В холодильнике в сметанном салате скисание может начаться через час. В салате с майонезом процесс закисания начинается через два часа стояния на столе».

Сколько можно хранить готовые салаты, чтобы не отравиться?


После празднования Нового года оставшиеся продукты со стола всегда убираются в холодильник. В большинстве случаев своего часа дожидаются оливье и другие салаты, которые многие готовят целыми тазиками. Но насколько рационально оставлять их на последующие дни? Ведь велика вероятность отравиться несвежими продуктами.


Этот вопрос прокомментировали в Роспотребнадзоре. Специалисты составили специальную памятку о сроках годности различных салатов.


В ведомстве призвали не забывать, что любой салат – это благоприятная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые способны производить токсины. Поэтому любое такое блюдо может являться причиной серьёзного пищевого отравления.


Какие сроки хранения у салатов?


В первую очередь период годности зависит от рецепта блюда и соуса, который находится в его составе. Например, майонез ускоряет процесс размножения микробов. Поэтому салаты, заправленные эти соусом, относятся к скоропортящимся продуктам. Их следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6ºС. Кстати, заправлять салаты соусом стоит только перед подачей за стол.


Кроме этого, срок годности салата зависит от состава.


К примеру, блюда с добавлением сырых и варёных овощей или фруктов, мяса, птицы, копчёностей могут храниться только 18 часов – это без заправки, а после добавления соуса — только 12 часов.


Также в течение 12 часов можно употреблять блюдо с морепродуктами без соусной заправки.


Самые скоропортящиеся салаты имеют в составе консервированные овощи и варёные яйца. Их срок годности составляет всего шесть часов.


Дольше всего хранятся салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.


Несмотря на то, что в среднем срок хранения у блюд примерно одинаковый, некоторые моменты всё же могут многое изменить. Например, сметана в салате начинает скисать уже через полчаса, не спасёт даже заморозка. У салатов с майонезом срок хранения больше, но незначительно.


Не рекомендуется оставлять надолго салаты, заправленные соусами на основе растительных масел. При комнатной температуре они могут сохраняться не дольше одного-двух часов.


Как продлить срок годности салатов?


Если после новогоднего праздника вы хотите сохранить блюда, нужно скорее убрать их в холодильник. Также не заправляйте соусом сразу весь салат, лучше оставить нарезанные ингредиенты без заправки. Так вы сможете ещё раз вкусно поесть.


Продукты, которые не подвергались термической обработке и заправлены маслом, можно убрать в стеклянную тару и поставить на нижнюю полку холодильника. Салат сохранит свою свежесть в течение 2-3 часов.


Так же следует поступить и с продуктами, которые предназначены для оливье и селёдки под шубой.


Как говорилось выше, для хранения блюд рекомендуется использовать только стеклянную или пластиковую посуду. Металлические тары вступают в химическую реакцию с продуктами, из-за чего последние быстрее портятся.


Кроме того, специалисты призывают отказаться от хранения готовых блюд зимой на балконе. Данный метод, может быть, и продлит салату жизнь, но значительно испортит его вкусовые качества и сделает менее полезным.


Стоит упомянуть и некоторые нюансы при приготовлении блюд. Например, все ингредиенты и посуда должны быть хорошо просушены, без капли влаги. Отварные яйца и заправку следует вводить в салат в последнюю очередь, перед подачей на стол.


До употребления готовый продукт лучше накрыть бумажным полотенцем, обернуть ёмкость плёнкой и накрыть крышкой. Если время употребления откладывается, блюдо необходимо проверять и менять полотенца каждые три часа.


Если соблюдать данные рекомендации, то есть шанс увеличить срок хранения салатов без риска и потери вкусовых качеств.

Сколько можно хранить салаты с майонезом и без. Официально разрешённые сроки хранения котлет, салатов и иных блюд

Сколько хранится майонез и хранятся салаты в холодильнике специально для читателей «Популярно о здоровье» рассмотрю подробно. Многие хозяйки задаются вопросом о том, какое же время будут пригодны блюда, уже заправленные майонезом. Этот ингредиент чаще всего используют в качестве незаменимой заправки, он является самым популярным, конечно, некоторые применяют сметану и прочие заправки.

На прилавках магазина можно увидеть самые разнообразные майонезы, при этом они могут быть разные по своей жирности, кроме того, продаются и постные варианты этого продукта. Обычно в салат лучше добавлять жирный майонез, так блюдо будет более аппетитным и вкусным, но, опять же, при этом оно станет и более калорийным, что может отразиться на фигуре. Поэтому иногда стоит отдавать предпочтение постной заправке.

В плане ценовой категории майонеза, его стоимость тоже может быть разной, соответственно, более жирный продукт будет стоит дороже, а вот постную заправку можно купить по более выгодной и дешевой цене. Какой именно майонез выбрать, решает хозяйка, что определяется ее гастрономическими предпочтениями.

Сколько можно хранить майонез в холодильнике
?

Срок и условия для сохранения майонеза описаны на упаковке продукта. Там сообщается, что при 0 — 10 градусах он не превышает месяц. Если же температура хранения выше — от 10 до 14 градусов, то годным продукт будет лишь 20 дней. Если же температура в помещении от 14 до 18 градусов, то съесть майонез нужно еще быстрее – за неделю.

Так как майонез является скоропортящимся продуктом, то поэтому те блюда, куда он будет положен в качестве заправки, начинают еще быстрее портиться. Почему? Да так как создается благоприятная среда для размножения патогенных бактерий в блюде…

Потому хозяйке стоит знать, что приготовленный салат не стоит сразу полностью заправлять майонезом. Лучше это делать порционно, а оставшуюся часть нарезанного салата убирают в холодильник на потом, что очень удобно. Ведь всегда можно будет положить добавку гостям и сразу же заправить ее майонезом и подать к столу, при этом все будет вкусное и в свежем виде.

Отправляя салат в холодильную камеру, необходимо его хорошо так сказать, герметизировать, это можно сделать с помощью пищевой пленки или же поместить его в контейнер с плотной крышкой, можно также воспользоваться салатником и просто накрыть его крышкой или же даже обычной тарелкой. Закрывать его стоит в обязательном порядке, так как он может вобрать в себя посторонние запахи, которые присутствуют в холодильнике, при этом качество блюда пострадает, оно станет уже не таким аппетитным, как ранее.

Сколько хранятся салаты с майонезом в холодильнике
?

Салат с майонезом, который стоял на столе, уже становится не пригодным через шесть часов, поэтому его место будет в мусорном ведре. Конечно, выбросить продукт в ведро – рука не поднимется, но сделать это необходимо, так как в блюде уже будут размножаться микроорганизмы, которые будут причиной развития пищевой токсикоинфекции, которая проявится рвотой и болями в животе. Здоровье дороже, поэтому не стоит употреблять просроченный салат.

Особенно актуально рассматривать этот вопрос в преддверие праздничных дней. Русский народ любит готовить много разных блюд на праздники, в том числе салаты с майонезом, которые принято доедать в течении нескольких дней. Как уже говорилось, заправленный майонезом салат, стоящий на столе, должен быть выброшен через шесть часов с момента его приготовления. Если же он находится в холодильнике, то его можно хранить в течение суток, но не более.

Стоит отметить, что чем ниже будет температура, тем дольше будет храниться салат, то есть, если его поместить в морозилку, при этом салат не будет заправлен майонезом, он может храниться даже в течении месяца. Другое дело, что вкусовые качества размороженного продукта уже будут не такими аппетитными, как если бы кушать его сразу после приготовления. Но бывает так, что его много приготовлено и хозяйке приходится его заморозить.

При этом заморозку салата осуществляют правильно, это подразумевает, что блюдо должно быть герметично упаковано, самое удобное, это поместить его в пищевой контейнер, оснащенный плотной крышкой. Существуют специальные вакуумные аппараты, которые могут удалять воздух, при этом продукт будет храниться более качественно.

Стоит понимать, что чем выше будет температура, тем меньше времени будет храниться майонезный салат. При этом стоит учитывать жирность майонеза, если он постный, то он не прокиснет, но стечет буквально уже через два часа. Соответственно, такое блюдо лучше кушать сразу же и не хранить его вообще.

В герметичной упаковке, которая еще не раскрыта, майонез может храниться ровно столько, сколько указано непосредственно на упаковке с продуктом, при этом следует убирать его в холодильник. Бывает так, что в холодильнике нет места и убрать салат некуда, в этом случае, если на улице мороз, можно вынести его на балкон, в этой ситуации погодные условия помогут некоторое время сохранять блюдо. Конечно, нужно поместить его в пищевой контейнер.

На срок хранения майонезных салатов будет влиять и непосредственно степень свежести всех ингредиентов, которые будут в блюде. Поэтому стоит выбирать только качественные продукты, с хорошим сроком годности, а не с вышедшим. Продаются такие контейнеры, которые оснащены специальной вакуумной насадкой, что поможет откачать воздух из емкости и тем самым создаст условия для более долгого хранения блюда.

Причиной того, что салаты начинают портиться, является размножение в них микроорганизмов. Такой процесс может замедлить создание вакуумного пространства, а также создание низкой температуры для хранения блюда, что обеспечит холодильная камера или же морозильник.

    Лучшего всего хранится салат 1-2 дня,больше хранить салат не нужно.

    Салат сам по себе очень скоропортящийся продукт, только покупные салаты в магазинах долго хранятся и те, в вакуумной упаковке.

    Салат храните в холодильнике без майонеза.

    Салат, заправленный майонезом, должен стоять в холодильнике, там он сохраниться до двух суток и то не всегда
    . У начавшего пропадать салата, сразу изменяется вкус, он становится с кислинкой, да и запах тоже кисловатый — все из-за майонеза.

    Если же приготовленный салат с майонезом стоял на праздничном столе, а гости его не доели, то тут лучше сразу его выбросить, так как он долго постоял при комнатной температуре — лучше уже меньше приготовить, чем потом так уничтожать.

    Самым оптимальным вариантом является то, что салат лучше заранее не заправлять майонезом, тогда он может дольше простоять в холодильнике. Такая салатная смесь может храниться до 3-4 дней, но если в ней конечно же не скоропортящиеся продукты.

    Майонез это такая противная и вкусная штука! Пропадает он очень быстро, следовательно все продукты под майонезом так же быстро пропадут.

    Бы я на дне рожденье на природе летом. На столе стоял салат заправленный майонезом один. Так он пропал буквально через час после выставления на стол. Конечно жара, солнце и все салат пропал.

    Все салаты заправленные майонезом нужно хранить до 24 часов не больше. А еще лучше наготовить заготовку под салат, поставить е в холодильник. Перед приходом гостей взять маленькую пиалочку, положить заготовку и заправить майонезом.

    Конечно после праздничного стола салаты с майонезом лучше сразу поставить в холодильник, только внимательно приглядеться не пропали ли они.

    Без холодильника майонезный салат лучше вообще не хранить. То есть, приготовили салат, пришли гости, поели, посидели-поболтали, еще поели. Ушли гости. Остатки салата выбросить, потому как в тепле он пробыл уже достаточно долго.

    Если салат с майонезом хранить в холодильнике, то не более двух суток.

    А вообще, храните салаты не заправленными, тогда срок хранения увеличится и риск отравления будет крайне мал. Добавляйте майонез перед непосредственной подачей на стол. Да и внешний вид недавно заправленного салата куда аппетитнее.

    После новогодних застолий еды остается немерено, обязательно храните ее в холодильнике или на балконе, в тепле быстро вс может скиснуть.

    Я считаю, что салаты должны хранить в холодильной камере не более суток. Потом их нужно будет утилизировать. При этом температура хранения не должна превышать плюс 3 градуса. А то бывает холодильник выставлен в режим плюс 7 градусов, а это уже слишеом тепло. Двое суток я никогда не храню. Во первых салат будет заветренный, если его не накрыть и уже невкусный (или много сока пустят ингридиенты или пропитается черезчур, продукты распадутся и будут как каша).

    А в идеале заправленный салат съедается в течении 6 часов после приготовления. Детям вообще после холодильника салатики не даю. А самим можно и покушать, осмотрев предварительно и обнюхав блюдо.

    Салат представляет собой идеальную среду для размножения болезнетворных микроорганизмов, ведь мы не подвергаем его термической обработке, а все компоненты тщательно измельчаем. Добавленный майонез выступает в качестве катализатора сильно ускоряющего рост популяции таких бактерий, как, к примеру, стафилококка.

    Поэтому салат, заправленный майонезом, можно хранить без холодильника
    лишь 6-8 часов, иначе употребление его в пищу грозит тяжлым отравлением организма.

    Если салат хранится в холодильнике
    , то срок его жизни увеличится до 1-2 дней. Причм майонез в такой салат лучше добавлять только перед употреблением в пищу.

    Если вам нужны салаты, которые долго хранятся в холодильнике, то лучше выбрать те, которые заправляют смесью соли, уксуса и подсолнечного масла. Благодаря таким консервантам, они могут храниться хоть 10 суток. quot;Корейская морковьquot;, например, один из таких салатов-долгожителей.

    Советуют не заправлять салат майонезом сразу, а добавлять его только перед подачей на стол. Таким образом, у Вас, скорее всего, останется не много заправленного салата, который без опаски можно будет доесть на следующий день.

    Через два дня заправленный салат еще можно есть, но и вкус, и польза сильно уменьшатся. Кроме того, такой салат, скорее всего, quot;потечетquot; и выглядеть будет не эстетично.

    По истечении же двух суток недоеденный салат лучше вообще выбросить, велика вероятность получить пищевое отравление. Кстати, Ваша не заправленная майонезом заготовка, даже через двое суток будет съедобной, причем не только в качестве закуски, но и в качестве первого блюда, например, окрошки.

    Обычно салат можно хранить около 1-2 дня максимум если он заправлен майонезом.

    Срок хранения салата в холодильнике зависит еще и от самого салата,смотря какой это салат,если это салат из зелени,то салат будет хранится дольше примерно 2 дня.

    Без холодильника салат хранится около 5-4 часов,после чего полезные свойства салата пропадают.

    Салат на столе, без холодильника, может стоять не портясь не более 3-х часов. Далее, чем теплее дома, тем быстрее в нм начинают развиваться болезнетворные бактерии. В холодильнике срок хранения салата на майонезе не более 24 часов. Если хранить дольше, это уже не салат, а месиво будет.

    Салаты считаются скоропортящимися продуктами. Если вы не съели их в течении суток или полутора суток — выбросьте, чтобы сохранить свое здоровье.Никаких хитростей не нужно, ведь они не помогут. Лучше готовить поменьше, чтобы побыстрее съедать свеженькими.

    Не стоит заправлять весь тазик оливье майонезом!

    Заготовленные салатики еще летом, могут быть прекрасной альтернативой салату с майонезом, также можно приготовить разные закуски с длительным сроком хранения


По мнению профессионалов, сроки хранения большинства полностью готовых салатов не должны составлять более получаса, независимо от того, какие условия для них созданы. Через указанное время одни компоненты сложного блюда могут начать давать сок, другие – терять свою текстуру. Конечно, в случае с домашними заготовками ситуация немного другая. И все же, такие кушанья, как оливье, винегрет, греческий салат и многие другие, подразумевающие использование заправок, рекомендуется держать в холодильнике в виде полуфабриката вплоть до момента подачи на стол. А вот мимоза и сельдь под шубой должны настояться, поэтому они не так чувствительны к срокам.

Блюда из морской капусты вообще являются исключением из правил, ведь их можно хранить неделями, не рискуя при этом своим здоровьем. Особое внимание приходиться уделять салатам, оставшимся после застолья, т.к. здесь сроки исчисляются часами.

Как правильно хранить салаты в холодильнике?

Прежде всего, нужно перестать относиться к холодильникам, как к чудодейственным установкам. Даже при невысокой температуре процесс прокисания салатов не останавливается ни на минуту, а лишь незначительно замедляется. Не все понимают, что небольшим сроком годности обладают не только салаты с майонезом, но и все блюда, в составе которых значатся консервированные компоненты, вареные яйца, даже картофель. Исходя из этого, специалисты сформулировали ряд простых правил, соблюдение которых позволит избежать порчи продукта:

  1. Если в составе блюда значатся только компоненты, не прошедшие термическую обработку, и при этом нет консервантов (горошка, кукурузы), а в качестве заправки используется растительное масло, его можно переложить в стеклянную банку и закрыть крышкой. Поставив заготовку на верхней полке в холодильнике, получится на 2-3 часа сохранить салат в абсолютно свежем виде. А если так поступить с компонентами для оливье (без майонеза) или селедки под шубой, то срок годности массы составит как минимум 12 часов.
  2. В летние месяцы как сами салаты, так и их отдельные компоненты, нельзя хранить более 6-8 часов. Из-за проникновения теплого воздуха из окружающей среды в камеру холодильника, продукты не получится держать при стабильной нужной температуре. Из-за чего оливье, мимоза или селедка под шубой, если и не скиснут, то уровень в них патогенных бактерий превысит все нормы. А это чревато несварением или отравлением.
  3. Компоненты салатов и уже готовые блюда правильно будет держать не в привычных алюминиевых тазиках, а пластиковых или стеклянных емкостях. Иначе компоненты начнут вступать в реакцию с элементами металла, что спровоцирует скисание состава.
  4. Зимой срок годности большинства смесей без свежих овощей, но с консервантами (оливье, столичный, селедка под шубой, крабовый) составляет до 24 часов. Если же они уже заправлены майонезом, то не более 18 часов.
  5. По особым правилам хранят блюда, основанные на мясных и рыбных компонентах. Их категорически нельзя заправлять, если они сразу же не подаются на стол. Заготовка может находиться в холодильнике около 16 часов, при температуре не выше 4ºС.

Абсолютно все салаты – от морской капусты до многослойных конструкций, категорически запрещено помещать в холодильные установки с минусовой температурой или на холодный зимний балкон, сколько бы не планировалось их там держать. Сроки хранения это хоть и увеличит, но вкусовые качества блюда от такого воздействия слишком сильно пострадают.

Сколько можно хранить салаты с майонезом и другими заправками?

В зависимости от того, какой состав был использован в качестве заправки, срок хранения салата может незначительно колебаться. Дополнительно нужно ознакомиться с важными нюансами, игнорирование которых способно негативно сказаться на качестве блюда:

  • С появлением майонеза сметана для заправки салатов стала использоваться намного реже. С одной стороны, это даже хорошо, ведь компонент при комнатной температуре начинает потихоньку скисать уже через полчаса. Поэтому ее лучше ставить на стол в специальной емкости с крышкой и чистой ложкой, а не добавлять непосредственно в оливье или овощные смеси.

Совет: Не стоит слишком сильно доверять срокам годности, указанным на этикетке от сметаны. После открытия емкости продукт нужно использовать в течение 6-8 часов, независимо от того, при какой температуре он хранится и насколько надежно закрыт. Если на поверхности состава появилась жидкость, ее не нужно сливать, лучше перемешать массу и как можно быстрее пустит ее в ход.

  • Салаты, заправленные майонезом, разрешается держать до 6 часов на столе и, в среднем, около 12 часов в холодильнике. При этом не важно, сколько времени состав провел при комнатной температуре, если рекомендованные показатели были выдержаны.
  • Растительное масло является качественным и надежным консервантом только если применяется для заправки морской капусты. Запуская химические процессы, оно ускоряет скисание компонентов в салатах, особенно, если это свежие овощи. После введения данной заправки на свежесть блюда можно рассчитывать не более, чем в течение 1-2 часов. Те же последствия наблюдаются при использовании лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса.

Понятно, что традиционные оливье и селедка под шубой любимы многими, но не стоит на них зацикливаться. Сегодня в Интернете содержится немало оригинальных рецептов блюд данного типа, которые отличаются прекрасными вкусовыми качествами и при этом их не так сложно хранить до подачи на стол.

Правила и нюансы хранения салатов из фруктов и овощей

Данные блюда вообще не подлежат хранению. Они должны быть употреблены в кратчайшие сроки после приготовления. Но даже при таком подходе состав может всего за несколько минут утратить свою изначальную привлекательность. Этого не случится, если помнить о следующих моментах:

  1. В процессе работы нужно использовать только тщательно просушенные ингредиенты без малейших следов влаги. Это же относится к емкостям для смешивания и рабочим инструментам.
  2. Консервированные добавки, яйца и заправки вводятся в самую последнюю очередь. Лучше всего непосредственно перед подачей.
  3. При необходимости организации хранения уже готового блюда салатницу прокладываем бумажным полотенцем. Им же накрываем емкость, после чего оборачиваем ее пищевой пленкой. Каждые два часа эти изделия обновляем. В случае с использованием заправки этот подход не действует!
  4. Салат простоит намного дольше, если каждый нарезанный компонент предварительно откидывать на дуршлаг, избавляясь от излишков сока.
  5. Ингредиенты, которые склонны к потемнению, после нарезки нужно сбрызнуть лимонным соком. Это позволит им оставаться свежими и привлекательными, сколько бы времени не ушло на обработку остальных составляющих.

Несмотря на то, что существует немало рецептов, сочетающих овощи и фрукты, для длительного хранения (больше часа) они не подходят. Вкусы компонентов смешиваются и общее впечатление теряет выразительность.

Каковы сроки годности салата из морской капусты?

Холодное блюдо из морской капусты является исключением из всех перечисленных правил. Но только в том случае, если изначально основной компонент не содержал никаких консервантов, ведь он в них не нуждается. Консерванты и усилители вкуса только уменьшают сроки хранения продукта, негативно сказываются на его текстуре. Масса может быть приготовлена из влажного или изначально сухого изделия. Независимо от этого, хранить ее можно до трех месяцев при температуре не выше 3-4º.

Консервы из морской капусты до момента вскрытия хранятся в шкафу, а вот пресервы – в холодильнике. После того, как составы будут вскрыты, их нужно употребить в течение 1-2 суток. Есть вариант увеличения срока до 1 месяца, но в этом случае потребуется заморозка салата.

Если все сделано правильно, любимые блюда будут радовать не только вкусом, но и приятной текстурой, отсутствием негативных изменений во внешнем виде компонентов.

Каждый однажды задавался вопросом о том, сколько можно хранить салаты с майонезом. Дело в том, что майонез – это самая популярная заправка, которую используют в салатах. Но, как известно, из-за этого скоропортящегося продукта, блюда, в составе которых он присутствует, портятся еще быстрее. Здесь расскажем о том, сколько хранить салат с майонезом, если он остался недоеденным.

Самое важное

    Лучше не заправлять майонезом весь салат сразу. Делайте столько, сколько можно съесть за 1 раз.

    Отправляя в холодильник салат с майонезом, постарайтесь его максимально герметизировать, чтобы он не впитал запахи.

    Уже через 6 часов салат с майонезом, стоящий на столе, нужно отправить в мусорное ведро.

Можно ли хранить салаты с майонезом

О хранении салатов с майонезом особенно актуально разговаривать в преддверии праздников, особенно тех, которые длятся не один день. Чего уж тут греха таить, есть среди нашего народа такая традиция – двое суток готовить, чтобы потом неделю доедать. А ведь от того, сколько дней и как хранить салаты с майонезом, зависит наше здоровье. Если уж говорить о правильном хранении любого салата, то гораздо практичнее было бы не соединять сразу все ингредиенты с майонезом, ведь нарезанные продукты без заправки хранятся дольше и без всякого ущерба для вкуса и внешнего вида. Если же салаты были размешаны, то лучше не нарушать сроки и правила их хранения.

Итак, салат с майонезом не может храниться дольше 24 часов, если он находится в соответствующих условиях, а именно: при температуре 2-4°С, то есть в холодильнике им самое место на ближайшие сутки.

Чем выше температура, тем соответственно меньше времени может храниться майонезный салат. Нужно учитывать также жирность майонеза – салат с постным майонезом хоть и не прокиснет, но стечет всего за пару часов, стоит ли вообще его хранить?

Как хранить салаты с майонезом без холодильника

Бывает так, что холодильника просто-напросто нет, там, где проходило застолье. А еще чаще случается так, что нет места в самом холодильнике. Конечно же, выбрасывать все, что не вместилось в холодильник, жалко. Хорошо, если на улице мороз, тогда можно хранить салат с майонезом на балконе или в погребе, если там прохладно (но не теплее 12°С).

Перед тем, как отправить недоеденный салат на балкон или в погреб, следует поместить его в пищевой контейнер, который будет плотно закрываться. Если такового не имеется, можно воспользоваться пищевой пленкой, плотно затянув салатницу сверху так, чтобы не было отверстий.

Даже не стоит говорить о хранении майонезных салатов без холодильника при комнатной температуре – в таких условиях никакие блюда более 5 часов храниться не могут, особенно если майонез домашний (его срок хранения – не дольше 3 часов).

Как хранить салаты с майонезом в холодильнике

На срок хранения салатов с майонезом в холодильнике влияет степень свежести ингредиентов и способ хранения. Лучше всего майонезный салат хранится в специальном пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой. И просто отлично, если в таком контейнере можно создать вакуум с помощью специального приспособления.

Главная причина, по которой происходит порча таких блюд – быстрое размножение бактерий, а замедлить этот процесс поможет низкая температура и вакуум.

Кроме того, салаты источают аромат, который легко впитывают другие продукты, находящиеся в холодильнике, да и сами они могут пропитаться сторонними запахами. Поэтому необходимо хранить их закрытыми, хоть крышкой, хоть пищевой пленкой, и не более суток.

Как хранить салаты с майонезом в морозилке

Хранение салатов с майонезом в морозилке возможно, но нужно понимать, что при разморозке вкусовые свойства блюда, да и внешний вид, мягко сказать, изменятся. Если это пришлось сделать, то максимум через месяц салат из морозилки нужно достать. Кроме того, замораживать следует правильно – то есть в герметичном пакете, из которого по максимуму удалили воздух, или в лотке.

Сейчас практически все люди, которые стремятся соблюдать правильное питание, вводят в рацион различные салаты. Поэтому очень важно знать, какой именно срок хранения салатов, чтобы можно было при необходимости приготовить их про запас, а не постоянно делать новую небольшую порцию. Здесь не будут применяться нормы СанПиНа, которые действуют на предприятиях, поскольку согласно им реализовать продукт необходимо всего за 1 час.

Но все же стоит помнить, что салаты относятся к а потому, даже если соблюсти все правила хранения, долгое время они в холодильнике не протянут. В этой статье будут объяснены условия и сроки хранения салатов в домашних условиях, которые необходимо соблюдать для того чтобы предотвратить отравление несвежим продуктом.

Для чего нужно применять правила хранения?

Как известно, сейчас приготовить блюдо можно из разнообразных ингредиентов, которые очень сильно влияют на срок хранения салатов, как и их предварительная обработка. Но стоит помнить, что даже в домашних условиях в холодильнике не следует хранить данный продукт больше 1 суток, а уж если салат был предварительно заправлен майонезом, то срок его годности и того будет меньшим. Однако если не соблюдать правила и сроки хранения, то салат быстро станет испорченным, а потому не только не принесет пользу, но и может сильно повлиять на здоровье, вплоть до отравления.

В России многие хозяйки, стремясь накормить большую семью, довольно часто начинают нарезать огромные тазики салатов вроде «Оливье» или «Мимозы». Особенно это проявляется в период новогодних праздников, поскольку считается, что остатками со стола можно питаться еще несколько дней. Однако следует знать, что даже в холодильнике срок хранения салатов с майонезом достаточно мал, поскольку в компонентах через несколько часов начинает развиваться патогенная микрофлора, которая портит не только вкус блюда, но и его качество.

Правила хранения салатов

Для предотвращения риска получить несварение желудка или даже отравление, следует внимательно придерживаться следующих правил по хранению:

  1. Если был приготовлен салат из ингредиентов, которые не подвергались термической обработке, но были заправлены растительным маслом, то хранить такой продукт необходимо на верхней полке упакованным в стеклянную банку с крышкой. Срок хранения салата в холодильнике составит только пару-тройку часов, после чего продукты потеряют свою свежесть и вкус.
  2. Летом лучше всего не оставлять в холодильнике предварительно заправленные салаты, а если и делать это, то не более чем на 12 часов. В этот период температура и условия окружающей среды таковы, что активность у патогенных бактерий намного выше, чем зимой. А потому даже малейшие признаки порчи могут привести к несварению желудка у пожилых людей и детей.
  3. Хранить салаты и компоненты для них желательно в стеклянной или пластиковой емкости. Если их не имеется, то при необходимости можно использовать миски из нержавеющей стали. Однако полностью стоит отказаться от алюминиевых изделий, поскольку этот металл способен вступать в реакцию с продуктами и вызывать из порчу.
  4. Многим кажется, что если в холодильнике нет места, то балкон в зимний период может стать прекрасным местом для хранения салатов. Однако на практике срок годности салата, может, и увеличится, но при этом вкус и внешний вид продуктов полностью испортится, поскольку после разморозки они дадут жидкость.

Сколько нужно хранить салаты с заправкой из сметаны?

Если вы решили сразу заправить салат, то нужно приготовиться к тому, что он недолго будет оставаться свежим. Обычно выбранная заправка не очень сильно влияет на средний срок хранения, однако имеются некоторые особенности, на которые нужно обращать внимание.

Сметанная заправка, как можно понять из названия, в качестве основного компонента использует сметану. Однако этот натуральный продукт очень быстро портится, поэтому уже через минут 30 после того, как он будет стоять при комнатной температуре, заправка начнет скисать. Причем срок хранения заправленного салата особо не изменится, если его переложить в холодильник. Именно поэтому такую заправку следует использовать в самый последний момент, поскольку лучше не есть такой продукт через 3 часа после ее добавления в салат.

Майонезная заправка

Майонез имеет больший срок хранения, но он все равно достаточно мал и не превышает 6 часов. Конечно, сейчас такой срок хранения практически нигде не соблюдается, поскольку салат с майонезом можно хранить и дольше без всякого вреда для организма, но вот вкусовые качества блюдо будет терять довольно стремительно. Причем даже диетологи сходятся во мнении, что для салатов лучше всего использовать магазинный продукт, который хоть и не столь качественный, как приготовленный дома майонез, но из-за консервантов имеет больший срок хранения.

Заправка из растительных масел

Хотя растительные масла обычно считаются консервантами, которой способен продлевать срок годности продукта, в салатах они этого эффекта не дают. Вступая в реакцию с продуктами, масла только разрушают их, а потому хранить такие салаты вообще не рекомендуется в заправленном виде. При комнатной температуре они не выдерживают более пары часов.

Сроки хранения салатов из сырых овощей

Если вы любите салаты, которые состоят из сырых овощей, то лучше всего не делать их впрок, поскольку, даже если они не испортятся, то очень скоро потеряют свои вкусовые качества. Однако длительность хранения может быть и увеличена, если соблюсти несколько правил:

  1. Все ингредиенты, которые использовались при приготовлении, обязательно должны быть просушены и не содержать никаких признаков влаги.
  2. В холодильнике нужно держать исключительно заготовку из овощей, а все другие ингредиенты, вроде отварных яиц, добавлять только перед самой подачей.
  3. Готовый овощной салат нужно накрыть бумажным полотенцем, а затем слегка прижать его. Далее емкость хорошо оборачивается пленкой и прикрывается крышкой.
  4. Заправка для такого салата должна содержаться отдельно в герметичном контейнере.
  5. Через каждые 3 часа после приготовления незаправленный салат нужно проверять и перемешивать, а также менять бумажное полотенце, чтобы оно впитывало лишнюю жидкость.

Если соблюсти эти правила незаправленного салата из овощей может продлиться до 5-7 дней без потери вкуса и порчи ингредиентов.

Сроки хранения фруктовых салатов

Фруктовые салаты, как и овощные, лучше всего есть сразу. Однако незаправленную заготовку для них при необходимости можно сделать пригодной к употреблению через пару-тройку дней. Для этого нужно сначала выложить каждый из фруктов, который будет выступать в качестве ингредиента, на дуршлаг, чтобы стекли все лишние соки.

Затем все яблоки, груши или другие компоненты, которые зачастую темнеют со временем, потребуется сбрызнуть лимонным соком, который придаст тонкий аромат и привлекательный вид. Для того чтобы они даже через несколько дней оставались хрустящими и имели нормальную текстуру, рекомендуется перед нарезанием все фрукты отмочить в ледяной воде несколько минут. Ну а во всем остальном правила хранения должны быть аналогичны овощным салатам.

Сейчас салаты из морской капусты становятся все более популярными, поскольку они очень полезны для здоровья и содержат много йода. По отношению к ним стоит понимать, что привычные сроки хранения салатов вообще не относятся. Просто следует внимательно придерживаться рекомендаций по срокам и правилам хранения, которые указаны на упаковке. Однако после вскрытия салат лучше всего будет съесть за пару дней.

А вот если вы решили самостоятельно приготовить данное блюдо из сушеной морской капусты, то его необходимо хранить не более 3 месяцев при температуре 3-4 градуса.

Заключение

Надо признать, что сейчас на передний план все больше выходят обычные салаты из овощей, которые имеют минимальную заправку, поскольку они более полезные и низкокалорийные по сравнению с майонезными. К тому же, заготовка для таких салатов может простоять несколько дней, а не испортится за считанные часы. Но даже в таком случае очень важно соблюдать все условия и сроки хранения. Поскольку, попробовав некачественный продукт, который долго хранился в холодильнике, можно серьезно навредить себе.

Так что не стоит готовить сразу большие порции салата, поскольку все равно он очень долго не сможет простоять свежим, а испортится очень быстро, в таком случае вместо новогодних праздников придется промаяться в больнице с отравлением.

Читайте также…

Рецепт салата «Оливье»: популярен с 1860 года и по сей день!

Рецепт салата Оливье популярен в России, Восточной Европе и мире. Это сочетание овощей, мяса, яиц и майонеза легко приготовить. Кроме того, вы можете приготовить его на 24 часа раньше, охладить в холодильнике, и он сохранит вкус и питательные вещества нетронутыми до следующего дня.

Сегодня существует очень много вариаций этого салата. Однако в рецептах для гурманов, как только они становятся достоянием общественности, многие люди меняют ингредиенты в соответствии со своими потребностями.

Оливье впечатляет тем, что большинство основных ингредиентов осталось. Это картофель, яйца, огурец, морковь, мясо и майонез.

Продолжайте читать, чтобы увидеть три рецепта оливье, которые вы можете попробовать сегодня, включая вегетарианский!

Позже вы также увидите, как приготовить русский картофельный салат (да, Оливье тоже можно назвать таким).

Пошаговое приготовление трех рецептов салата «Оливье»

Со временем появилось множество вариаций этого салата, но основы остаются неизменными.Здесь мы рассмотрим три популярных салата Оливье. Вот они:

Рецепт 1: Классический салат «Оливье»

Классический салат «Оливье» — это питательный салат из мяса, яиц и овощей, которым можно заменить полноценный обед. Вот как это сделать.

Вещи вам понадобится:

    • Средний размер картофеля (вареные) — 4
    • морковь — 3
    • яйца — 4 (вареные)
    • колбаса доктора — 300 г
    • соленья — 3
    • горох — 200г
    • Луковица – 1 шт. среднего размера
    • Майонез

    Разделочная доска и нож

    Миска, тарелки, пластиковые вилки

    Шаг 1

    Отварите яйца и картофель, если вы еще этого не сделали.После этого подождите, пока они не остынут, чтобы картофель как следует затвердел. Это должно занять от 30 до 45 минут.

    Шаг 2

    Нарежьте картофель мелкими кубиками. Нарежьте кубиками морковь, докторскую колбасу и яйца. Вы также можете очистить и нарезать лук, чтобы сохранить его готовым.

    Шаг 3

    Вылейте все в миску среднего размера, начиная с нарезанного картофеля, моркови и яиц. Также добавьте докторскую колбасу и нарезанные соленые огурцы.Добавьте горошек и лук.

    Шаг 4

    Все тщательно перемешать. Для этого можно использовать две пластиковые ложки или вилки.

    Шаг 5

    Добавьте майонез и тщательно перемешайте, пока все не покроется белым.

    Подавайте и ешьте сразу или храните в холодильнике, чтобы съесть позже в тот же день или даже через 24 часа.

    Этот обслуживает от 2 до 3 человек. Если вы обслуживаете больше людей, вы можете заработать больше. Просто увеличьте количество ингредиентов.

    Время приготовления – от 50 до 65 минут.

    Рецепт 2: Салат «Оливье» с копченой курицей

    Курица изменяет вкус своим вкусом. Таким образом, если вы любите салаты, то салат с копченой курицей придется вам по вкусу особенно.

    Вот простые и простые шаги для приготовления этого салата:

    Вам понадобится:

    • Яйца – 3-4 шт. , сваренные вкрутую и холодные
    • Копченая куриная грудка – 250 г
    • Маринованный огурец –
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт., средний и отварной
    • Зеленый горошек – 70 г
    • Нарезанный зеленый лук – 15 г
    • Майонез – 150 г

    Вам понадобится миска для всего, тарелка для смешивания сервировка, пластиковые ложки, разделочная доска и нож.

    Шаг 1

    Начните с варки моркови и картофеля. Вы можете приготовить их на пару или сварить в воде – традиционным способом. Некоторые люди говорят, что проткнув их вилкой, они лучше готовятся.

    Шаг 2

    Картофель, яйца и морковь нужно нарезать небольшими кубиками.

    Сделайте то же самое с зеленым луком, если вы не нарезали его ранее.

    Шаг 3

    Вылейте все в чашу.Вы можете начать с яиц, копченой курицы, картофеля, моркови, маринованных огурцов, зеленого лука, а затем добавить горох (уже размороженный, если вы его заморозили).

    Тщательно перемешайте, добавьте майонез и тщательно перемешайте, пока он не покроет все.

    Шаг 4

    Подавайте на тарелке, украсьте кинзой и ешьте. Если вы сделали лишнее, вы можете хранить его в холодильнике, где он может храниться до следующего дня.

    Время приготовления – примерно 70 минут

    Порции – на 1-2 персоны

    Рецепт 3: Вегетарианский салат Оливье

    Салат отличный вариант для тех, кто следит за весом. Кроме того, он богат питательными веществами и клетчаткой, благодаря чему вы чувствуете себя сытым в течение дня. При этом насладиться им может каждый, в том числе и любители мяса.

    Вот пошаговая инструкция по приготовлению вегетарианского салата Оливье.

    Вещи нужно:

      • морковь — 600 г
      • картофель — 1000 г
      • авокадо — 150 г
      • лук — ¼ чашка
      • огурцов — 3
      • зеленый горошек — 1 CAN
      • оливок — 20
      • Перец черный – пара щепоток по вкусу
      • Майонез постный – 150 г
      Шаг 1

      Морковь и картофель отварить.Кроме того, пропарьте их в духовке, чтобы они затвердели. Это может занять от 30 до 45 минут.

      Шаг 2

      Нарежьте морковь полосками вдоль, а затем нарежьте их на мелкие кусочки. Высыпьте их в миску. Также нарежьте картофель и авокадо.

      Шаг 3

      Добавьте все в миску, а затем добавьте щепотку черного перца. Все тщательно перемешать, чтобы черный перец пропитал все. Также хорошо быть нежным, потому что вы не хотите размять авокадо.

      Шаг 4

      Добавьте постный майонез и тщательно перемешайте, чтобы он все покрыл. Затем можно подавать и украсить кинзой или другой зеленью.

      Время на подготовку: Приблизительно 20 минут на подготовку и 30 минут на приготовление моркови и картофеля. Итак, всего 50 минут.

      Порции – от 2 до 3

      Что такое салат Оливье?

      Этот популярный вегетарианский или мясной салат родом из Франции, но впервые его приготовили в России. Люсьен Оливье, бельгийско-французский повар, создал его в 1860 году и подавал в своем ресторане «Эрмитаж» в тогдашней Российской империи.

      В начале 20 го века помощник повара Оливье Иван Иванов украл этот рецепт. Он сделал это, когда Оливье ненадолго отозвали, когда он заправлял салат в уединении своей кухни.

      Глядя на расположение ингредиентов на личной кухне Оливье, Иванов мог быстро сделать вывод о том, как был приготовлен этот салат.

      Вскоре после этого он оставил работу в Эрмитаже и перешел работать в ресторан поменьше, где подавал салат, ужасно похожий на тот, что подавал Оливье, хотя и с менее качественной заправкой.

      Салат его (Иванова) назывался Столичный. К тому времени, когда семья Оливье уехала из России в 1905 году, Иванов продал этот рецепт салата разным издателям, причем первый из них появился в публикации 1894 года.

      После распада бывшего СССР салат продолжал пользоваться большей популярностью в отколовшихся странах.Сегодня он популярен на всем Западе из-за своей простоты, содержания питательных веществ и крепкого вкуса.

      Чтобы понять, что такое салат «Оливье», вот таблица с подробным описанием четырех салатов типа «Оливье», которые мы рассмотрели здесь:

      Тип салата Время приготовления Подача Важные советы
      Оливье классический 50–65 минут (приготовление плюс время охлаждения для моркови, картофеля и яиц) 2–3 человека или более, если количество ингредиентов увеличивается нежирная свинина, качественная говядина, яйца и молоко.
      Вы также можете приготовить блюдо «Болонья»
      Оливье с копченой курицей 50–65 минут 1 или 2 человека Если у вас нет копченой курицы, вы можете использовать копченую ветчину или вареную говядину.
      Оливье для вегетарианцев От 30 до 60 минут От 2 до 3 человек Лучше всего подавать охлажденным (Вам придется парить их в микроволновке)
      Russian Olivier 50 минут 50 минут 2 человека Вы можете использовать больше майонез, чтобы покрыть салат полностью

      ингредиенты для оливье Салат

      Многие вещи происходит, когда рецепт переходит от частного к «мейнстримному». Например, один из них заключается в том, что труднодоступные ингредиенты постепенно заменяются более доступными.

      Так случилось с салатом Оливье. Таким образом, первый из 19 века будет сильно отличаться от того, что доступно сегодня.

      Ингредиенты для первого оливье

      Первый оливье был приготовлен из таких ингредиентов, как рыба, телячий язык или ветчина. Позже он немного эволюционировал, включая овощи и омаров, колбасу и маринованный язык.

      В первой публикации этого салата в 1894 году говорилось, что для его приготовления необходимы:

      • Картофель – 2 шт.
      • Огурец – 1 шт.
      • Листья салата – 4 шт. ¼ стакана
      • Каперсы – 1 чайная ложка
      • Оливки – 5 шт.
      • Майонез – 1 шт.5 столовых ложек
      • Раковые шейки – 3 больших

      С течением времени это блюдо сильно изменилось, и то, что вы получите, в основном зависит от того, где вы находитесь. Например, современный оливье, о котором мы поговорим в следующем разделе, предпочитает вареную или копченую курицу вместо колбасы, лобстера или маринованного языка.

      Современный оливье

      Учитывая, что ему почти 200 лет, этот салат претерпел множество изменений. Таким образом, современный оливье заметно отличается от первого, служившего в России.

      Сегодня основными ингредиентами являются вареный картофель (как вы, несомненно, видели в трех примерах рецептов, которые мы вам здесь принесли), говядина/болонья/копченая курица, яйца вкрутую, морковь, маринованные огурцы или укроп, зеленый горошек и майонез.

      Домашние салаты обычно содержат ингредиенты, которые повар добавляет по своему усмотрению. Таким образом, вы, вероятно, найдете разные версии в России и большей части Восточной Европы в праздничный сезон.

      Как приготовить русский салат «Оливье»

      Его также называют русским картофельным салатом.Есть разные способы сделать домашнюю версию. Однако базовый рецепт включает следующие ингредиенты:

      • Картофель – 3 шт.
      • Морковь – 3 шт. среднего размера
      • Горох – 1 банка, замороженная
      • Яйца – 4 шт.
      • Копченая ветчина – ¾ чашки

      Подготовка и приготовление

      Шаг 1

      Приготовьте морковь и картофель. Очистите морковь, но оставьте картофель неочищенным.Вы также можете приготовить их на пару или отварить. Варите до готовности, но не давайте им вариться слишком долго, так как они могут стать мягкими.

      Шаг 2

      Приготовьте на пару морковь и картофель, чтобы они стали твердыми. Картофель рекомендуется сначала варить около 30 минут, а затем добавить к картофелю морковь и варить еще 15 минут. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

      Шаг 3

      Приготовьте замороженный горошек, следуя инструкциям на этикетке. После приготовления отложите их в сторону, чтобы они могли остыть.Если вы используете консервированный горошек, с ним все в порядке, и вам не нужно его готовить.

      Шаг 4

      Снимите кожицу с картофеля пальцами или ножом. Затем можно нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в миску.

      Шаг 5

      Нарежьте морковь мелкими кубиками и добавьте их в миску. Сделайте кубики большими или маленькими, в зависимости от того, как они вам нравятся.

      Шаг 6

      Нарежьте яйца кубиками. Вы можете добавить их в миску с морковью и картофелем.Добавьте горох в смесь.

      Шаг 7

      Нарежьте соленые огурцы на мелкие кусочки и добавьте их в миску.

      Шаг 8

      Предполагая, что копченая ветчина уже нарезана кубиками, добавьте ее в миску. Если нет, нарежьте его мелкими кубиками. Тщательно все перемешать.

      Шаг 9

      Добавьте майонез и тщательно перемешайте. 150 г майонеза должно быть достаточно, но если вам нужно больше, добавьте немного.

      Шаг 10

      Накройте салат и оставьте в холодильнике на один час, если вы едите его в тот же день.Если нет, вы можете сохранить его на ночь до следующего дня. За это время аромат полностью раскроется.

      Шаг 11

      Подавайте и украсьте мелко нарезанным укропом.

      Когда подавать салат «Оливье»

      После приготовления салата его необходимо охладить в холодильнике в течение некоторого времени, чтобы полностью раскрыть вкус. Кроме того, вы можете подать его через один или два часа, или вы можете охладить его на ночь и подать на следующий день.

      Салат «Оливье» Часто задаваемые вопросы

      Если вам все еще нужны дополнительные разъяснения о салате «Оливье», раздел часто задаваемых вопросов ниже может пролить больше света:

      Можно ли заморозить русский салат?

      После приготовления салата рекомендуется охладить его не менее часа перед употреблением.Вы можете заморозить этот салат, но будьте очень осторожны, размораживая его, потому что он может легко стать мягким.

      Что означает русский салат?

      Этот салат готовится из вареных овощей, а затем смешивается с русской заправкой — майонезом. Вы охлаждаете, а затем нарезаете кубиками приготовленные овощи.

      Откуда появился салат Оливье?

      Этот салат родом из Франции, хотя впервые его подали в России в ресторане «Эрмитаж», принадлежащем Люсьену Оливье.Оливье был бельгийско-французского происхождения. Его семья покинула Россию в 1905 году, спустя много времени после его смерти.

      Сколько калорий в русском салате?

      Одна порция этого салата содержит 57 калорий. Он содержит около 10 г углеводов, 2,4 г белка и 0,2 г жира для его расщепления.

      Какие основные ингредиенты традиционного салата Оливье?

      Пять основных ингредиентов: мясо, картофель, овощи, яйца и майонез. Однако вегетарианец Оливье не будет ни яиц, ни мяса.

      Какое среднее время подготовки и приготовления современного оливье?

      Может составлять от 50 до 75 минут. Кроме того, это зависит от того, какой способ приготовления картофеля и моркови вы выберете (пароварка или традиционная варка).

      Чем известен Люсьен Оливье?

      Люсьен Оливье родился в Москве в 1838 году, но имеет бельгийско-французское происхождение и известен тем, что создал «Русский салат», в котором сегодня, почти 200 лет спустя, сохраняется большинство основных ингредиентов.Он умер в 1883 году.

      Рецепт салата «Оливье»

      Имя автора рецепта Несмотря на эволюцию и изменения, которые происходят со всеми рецептами для гурманов, рецепт салата «Оливье» сохраняет некоторые из своих основных ингредиентов. популярность. В глубине души это остается русским картофельным салатом. В декабре 2012 года мир увидел самого большого оливье весом более 1800 кг в Оренбурге, что к юго-востоку от Москвы.

      Время подготовителя 5 минут

      Weep Time 45 минут

      Общее время 50 минут

      Курс Курс

      Кухня

      Кухня 2 человека

      Calor 65 KCAL

      Оборудование

      • Чаша

      • Разделочная доска

      • нож

      • Кухонные горшки

      • пароварки

      • 0

      Ингредиенты

      • картофель — 3
      • морковь — 3 средних
      • зеленый горошек — 1 банка, замороженные
      • Яйца – 4 шт., сваренные вкрутую
      • Кошерный маринованный укроп – 6 шт.
      • Копченая ветчина – ¾ чашки

      Инструкции 

      • Сварить яйца и картофель

        3

      • 0 мелкими кубиками.Dice Морковь, колбаса доктора и яйца

      • налить все в миску среднего размера

      • Добавить горох и лук

      • Смешать все тщательно

      • Добавление Mayonnaise

      Notes

      Полезные советы

      • Не чистите картофель перед варкой
      • Охладите не менее часа перед подачей на стол

      Ключевое слово салат оливье, русский салат

      Вера Стеценко

      Добро пожаловать на мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, которые порадуют вашу семью и гостей!

      Подробнее

      Русский салат — Мои великолепные рецепты

      Салат «Русский» или Салат «Оливье», традиционный салат в России и многих других странах Европы. Это любимое блюдо и в Румынии, особенно во время основных праздников в течение года. Салат обычно готовят из отварного картофеля, моркови, гороха, мяса (может быть говядины или курицы), маринованных огурцов (корнишонов) и красного перца, заправленных большим количеством майонеза.

      Этот русский картофельный салат – очень популярное блюдо во всех постсоветских странах, любимое блюдо на Новый год, Пасху или Рождество. Мы называем его «salata de boeuf», или Boeuf Salad , что переводится как салат из говядины, так как он обычно содержит говядину, но мы часто заменяем его курицей или вообще опускаем.«Бёф» на самом деле французское слово, но мы почти никогда его не использовали.

      СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

      Дать рецепт довольно сложно, так как мы не используем точное количество, а скорее ориентируемся на вкус, если вкусно, значит, готово. Итак, секрет здесь в балансе, нам нужно равное количество вареных овощей, чтобы сочетаться с таким же количеством маринованных овощей. Недостаточно солений, и салат будет однообразным и скучным, а слишком много, и будет слишком кисло.

      Затем все овощи нужно нарезать мелкими кубиками, что может занять немного времени, в зависимости от того, сколько салата вы готовите.Но поверьте мне, это стоит того, чтобы нарезать и украсить, я не могу передать, насколько все это вкусно. Можно с уверенностью сказать, что мы превратили его в одно из наших традиционных блюд, которое мы как нация обожаем.

      Этот салат можно подавать как гарнир или даже сам по себе, так как он очень сытный. Поскольку добавлено довольно много майонеза, острый вкус лимона восстановит баланс, поэтому нельзя пропустить . Также очень важно добавить горчицу. Мама никогда не покупает готовый майонез, а делает его сама из вареных яичных желтков, сырых яичных желтков, соли и растительного масла.

      Я люблю готовить и все такое, но домашний майонез меня не беспокоит, поэтому я предпочитаю магазинный вариант. Что безопаснее, так как оно пастеризовано, следует избегать сырых яиц, если они не получены из надежного источника.

      КАК СДЕЛАТЬ РУССКИЙ САЛАТ

      Картофель и морковь нужно варить, желательно в кожуре, а не очищать и нарезать, а затем варить. Они намного лучше держат форму, если их варить в кожуре, и они менее водянистые.

      • отварить картофель и морковь, дать остыть, затем нарезать
      • огурцы и красный перец нарезать и руками отжать как можно больше жидкости — иначе через некоторое время салат будет водянистым
      • добавить вареного горошка и курицы, смешать с майонезом, лимонным соком, солью и желтой горчицей и выложить на тарелку
      • украсить майонезом
      • хранить в холодильнике – салат намного вкуснее в холодном виде из холодильника

      ФАНТАСТИЧЕСКАЯ АЛЬТЕРНАТИВА К КЛАССИЧЕСКОМУ КАРТОФЕЛЬНОМУ САЛАТУ

      Этот русский картофельный салат — лучшая альтернатива более распространенному картофельному салату , который также обычно готовят с майонезом. Тем не менее, соленые огурцы имеют большое значение и невероятно хорошо сочетаются с вареными овощами. Не знаю, как вы, а я не нахожу простой вареный картофель и морковь такими уж аппетитными.

      Но смешайте их с маринованными огурцами, залейте майонезом, добавьте немного волшебства, он же лимонный сок, соль и горчицу, и вы получите совершенство. Вы можете использовать любую другую горчицу, но я считаю, что желтая имеет достаточную резкость, не затмевая все вокруг.

      Лучше всего употребить салат в течение двух дней, особенно если вы используете домашний майонез. Даже пастеризованный майонез всегда должен храниться в холодильнике!

      Если вам понравился мой РУССКИЙ САЛАТ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

      Русский салат

      Салат «Русский» или Салат «Оливье», традиционный салат в России и многих других странах Европы.Это любимое блюдо и в Румынии, особенно во время основных праздников в течение года. Салат обычно готовят из отварного картофеля, моркови, гороха, мяса (может быть говядины или курицы), маринованных огурцов (корнишонов) и красного перца, заправленных большим количеством майонеза.

      Курс:

      Салат, Гарнир

      Кухня:

      русский

      Ключевое слово:

      идеи еды для вечеринки

      Порций: 6 человек

      Калорийность: 351 ккал

      Автор: Даниэла Апостол

      Ингредиенты

      • 6
        средний картофель
      • 4
        морковь
      • 1
        банка маринованных огурцов или корнишонов
        (400 г, 13 унций)
      • 1
        небольшая баночка маринованного красного перца
        (200 г, 7 унций)
      • 1
        кружка
        вареный горох
      • 1
        кружка
        майонез
      • 1
        столовая ложка
        желтая горчица
      • сок 1 лимона
      • солить по вкусу
      • 1
        кружка
        вареная куриная грудка

      Инструкции

      1. В большой кастрюле отварить картофель и морковь в кожуре до мягкости.Дайте им остыть, очистите и нарежьте кубиками.

      2. Отдельно нарежьте соленые огурцы, отожмите лишнюю воду и смешайте их с картофелем, морковью, горошком и курицей.

      3. Добавьте 3 столовые ложки майонеза и смешайте все ингредиенты.

      4. Посолить по вкусу, добавить сок одного лимона и горчицу. Опять же, не стесняйтесь добавлять больше или меньше лимонного сока и горчицы, в зависимости от того, как вам это нравится.У разных людей разный вкус.

      5. Украсьте оставшимся майонезом и не стесняйтесь украшать полосками соленых огурцов, вареными яичными белками, оливками, петрушкой и всем, что вам нравится.

      6. Охладите не менее 2 часов.

      Пищевая ценность

      Русский салат

      Количество на порцию

      Калорий 351
      Калории от жира 261

      % Дневная стоимость*

      FAT 29G 45%

      Насыщенные жиры 5G 25%

      Transaturated TAR 1G

      Polyunsaturated FAT 17G

      Мононенасыщенные жиры 7 г

      холестерин 36 мг 12% 9000 мг 12%

      натрия 408 мг 17%

      329 мг 9%

      4%

      4%

      4 Giber 4G 16%

      Сахар 4 г 4%

      Белок 11г 22%

      Витамин A 6847IU 137% 137%

      4% 4%

      кальций 30 мг 3% 30 мг 3%

      Iron 1 мг 6%

      * процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

      Салат Оливье (Вегетарианский рецепт) | Jernej Kitchen

      Салат оливье по-домашнему

      Мы верим, что вам понравится этот рецепт: ингредиенты

    • отличный рецепт для торжеств, праздников, пикников или приема гостей
    • вегетарианские и безглютеновые
    • не стесняйтесь хранить его до 7 дней
    • быстрый 30-минутный рецепт
    • 2 90

      Происхождение и название

      В Словении мы называем этот салат «Французский салат», что странно и забавно, поскольку это классический русский салат, названный в честь шеф-повара Люсьена Оливье. Салат Оливье придумали в России в 19 веке. Шеф-повар имел бельгийско-французское происхождение, поэтому мы (словенцы) наверное оттуда и придумали название или то, что в рецепте используется майонез. В этом салате мы найдем картофель, яйца, майонез, горох, морковь и соленые огурцы. Он вегетарианский, но в оригинальную версию можно добавить мясо, такое как курица или ветчина. Это красивый, быстрый и невероятно вкусный салат, который лучше всего подавать холодным.

      Как приготовить русский салат «Оливье» дома

      Салат «Оливье» готовится быстро и просто (30 минут от кладовой до стола).Мы готовим этот салат в два этапа. Во-первых, подготавливаем овощи, во-вторых, заправку. Ниже вы найдете список со всеми инструкциями и ингредиентами, а здесь мы поделимся кратким обзором для более быстрого приготовления.

      1. Отдельно приготовьте яйца и нарезанные кубиками овощи.
      2. Охладите ингредиенты  до комнатной температуры.
      3. Приготовьте заправку для салата и нарежьте соленые огурцы.
      4. Смешайте все и храните в холодильнике.

      Хранение

      Салат Оливье можно хранить в герметичном контейнере  в холодильнике до недели. Подавать холодным, прямо из холодильника.

      Попробуйте и эти рецепты салатов

       

      Рецепт картофельного салата из цветной капусты (низкоуглеводный палеокартофельный салат)

      Бесплатная версия для печати: список продуктов с низким содержанием углеводов и кето бесплатно. (Полное раскрытие)

      Лето — одно из самых простых времен года для рецептов с низким содержанием углеводов.Среди свежего мяса на гриле, сочных гамбургеров (либо без булочек, либо с булочками для гамбургеров с низким содержанием углеводов) и простых салатов (таких как сливочный салат из огурцов на гарнир или полезный салат тако в качестве еды) есть множество вкусных вариантов на выбор. Лучше всего то, что многие из этих продуктов понравятся всем, даже если они не едят низкоуглеводные продукты. Я не ожидал, что этот рецепт картофельного салата из цветной капусты будет одним из таких. К моему удивлению, это было!

      Еще до того, как я приготовил этот картофельный салат с низким содержанием углеводов, я уже знал, что цветная капуста часто является достойной заменой картофеля.(Хэшбрауны из цветной капусты и пюре из цветной капусты — одни из моих любимых гарниров с низким содержанием углеводов.) Тем не менее, я не был уверен, что это сработает в картофельном салате. Оно делает!

      Я был удивлен, насколько этот картофельный салат из цветной капусты по вкусу похож на «настоящий» картофельный салат! Судя по всему, заправка — это то, что действительно делает блюдо.

      Вкус цветной капусты довольно мягкий, а текстура очень похожа на обычный картофельный салат. Секрет в том, чтобы приготовить цветную капусту до такой же мягкости, как вареный картофель.Убедитесь, что ваши соцветия тоже очень маленькие.

      Помимо цветной капусты, этот картофельный салат с низким содержанием углеводов похож на тот, к которому вы, вероятно, привыкли. Он имеет классические надстройки из сваренных вкрутую яиц, сельдерея и лука. Заправка представляет собой типичную майонезную основу с горчицей, уксусом (яблочным сидром, чтобы было палео!), и специями. Так просто, а так хорош .

      И вам понравится, что вы можете получить все те же вкусы без углеводов.

      Возможность приготовить низкоуглеводный картофельный салат, который съест каждый , делает мою жизнь намного проще! Не знаю, как вы, а я предпочитаю не готовить отдельные вещи для себя и других.В моем доме мы все едим вместе, и все мы едим одно и то же.

      Я знаю, что этот принцип работает не для всех, и многие из вас говорили мне, что вам трудно угодить привередливым едокам. Если это вы, я надеюсь, вы все же попробуете этот картофельный салат из цветной капусты. По моему опыту, это также пользовалось успехом у всех на больших собраниях. Обычно это хороший показатель!

      Этим летом я уже несколько раз готовила этот низкоуглеводный картофельный салат из цветной капусты. Два из этих разов были для моей большой семьи и друзей из России, любящих углеводы.(И если вы не знали, русские любят свои картофельные салаты. Конечно, русская версия, называемая салатом Оливье, совсем другая. Я, вероятно, когда-нибудь опубликую ее, но им тоже понравился этот.) В обоих случаях это было первое блюдо, которое пропало. Это, прямо здесь, причина, чтобы попробовать это.

       

      • Набор посуды . Этот набор посуды профессионального уровня имеет кастрюлю идеального размера для приготовления цветной капусты по этому рецепту. Вам понравится этот набор посуды.
      • Мерные ложки – Эти мерные ложки удобны для хранения. Я использую их все время.
      • Большая миска для смешивания . Подавайте салат из цветной капусты в этой большой стеклянной миске.

      Любимые рецепты читателей

      Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просматривали эти рецепты:

      Этот любимый рецепт читателей включен в Поваренную книгу Wholesome Yum Easy Keto! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых нет больше нигде (даже в этом блоге!), мое полное руководство по тесту для толстяков, учебник для начинающих по кето и многое другое. .

      ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КЕТО-КУЛИНАРНУЮ КНИГУ ЗДЕСЬ

      Рецепт картофельного салата из цветной капусты (низкоуглеводный палеокартофельный салат)

      Этот быстрый и легкий рецепт салата из цветной капусты с низким содержанием углеводов, кето, палео, без глютена, всего 30 и полезен для здоровья. Это тоже всем нравится!

      Подготовка: 5 минут

      Приготовление: 10 минут

      Итого: 15 минут

      Порции: 5 (соответствуйте рецепту)

      Видео рецепта

      Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

      Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

      Ингредиенты

      Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

      Инструкции

      Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

      1. Приготовьте цветную капусту на плите или в микроволновой печи.

        Метод печи: Вскипятите кастрюлю с водой со столовой ложкой соли. Добавьте цветную капусту и тушите до очень мягкого состояния (около 5 минут). Хорошо слейте воду.

        Приготовление в микроволновой печи: Поместите соцветия цветной капусты в большую миску с 2 столовыми ложками (30 мл) воды. Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут, помешивая в середине. Хорошо слейте воду.

      2. Тем временем смешайте майонез, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, паприку, морскую соль и черный перец до получения однородной массы.

      3. Цветную капусту, лук, сельдерей и яйцо перемешать с заправкой. При желании украсить зеленым луком и дополнительной паприкой.

      Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделано:

      Пищевая ценность

      Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

      Калории 250

      Жиры 21 г

      Белки 6 г

      Всего углеводов 11 г

      Чистые углеводы 6 г

      Клетчатка 5 г

      Сахар 5 г 900 фактов.Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

      © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

      Салат Оливье — Рецепт русского салата

      Салат Оливье, также известный как Русский салат, был первоначально изобретен Люсьеном Оливье для ресторана «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах; затем его адаптировал Иван Иванов, который позже продал рецепт для публикации.С годами он завоевал популярность не только в России, но и во всем остальном Советском Союзе и Европе.
      от Elizabeth Lokhova

      Оливье Салат — русский салат

      автор: Elizabeth Lokhova

      Тип рецепта: сторона

      Кухня: Russian

      • 3 золотой картофель
      • 3 средних морковка
      • 1 C замороженные горохи
      • 4 яйца, сваренных вкрутую
      • 6 небольших кошерных огурцов соленого огурца
      • Майонез, оливковое масло, 1–1½ C
      • ¾ C копченой ветчины, нарезанной кубиками (по желанию)
      • мелко нарезанный укроп, для украшения первого шага

        9004 картофель и морковь.Я использовала пароварку, но вы всегда можете пойти традиционным путем и сварить их. В любом случае очистите морковь, но не картофель. Если вы готовите на пару (или поджариваете в микроволновой печи, чтобы упростить процесс), не забудьте наколоть картофель вилкой. Я не уверен, что они действительно взорвутся в пароварке, но, учитывая, что вы хотите получить аккуратно нарезанные кубиками картофельные кубики, лучше перестраховаться, чем сожалеть. И я упоминал, что протыкание картошки вилкой творит чудеса для снятия стресса?

      • Для начала варите картофель на пару 30 минут, затем добавьте очищенную морковь.Продолжайте готовить на пару еще 10-15 минут или пока картофель и морковь не станут твердыми, но нежными при протыкании.
      • Тем временем приготовьте замороженный горошек согласно инструкции на упаковке. Я использую тот, который можно запарить в упаковке в микроволновке. Когда они будут готовы, отложите их в сторону, чтобы они остыли.
      • Примечание: есть традиционалисты, которые утверждают, что в этом салате не годится ничего, кроме консервированного горошка, но я позволю себе не согласиться. Блеклый, тусклый цвет и вкус консервированного горошка просто не может сравниться со свежим или замороженным паровым горохом.
      • Когда картофель и морковь будут готовы, дайте им остыть, чтобы вы могли легко с ними обращаться.
      • Очистить картофель. Пальцами или тыльной стороной ножа аккуратно соскребите с картофеля тонкий слой кожицы. Нарежьте их кубиками размером ½ дюйма и положите в среднюю сервировочную миску.
      • Затем нарежьте морковь кубиками. Я слышал, что о советских домохозяйках можно было судить об их навыках ведения домашнего хозяйства по тому, как мелко она могла нарезать овощи для своих супов и салатов.Впрочем, я не буду вас осуждать. На самом деле, если бы вы нарезали картошку и морковь немного крупнее, я бы, наверное, даже поблагодарил вас. Я люблю грубые салаты.
      • Добавьте морковь и чашку парового горошка в миску с картофелем.
      • Очистите и нарежьте кубиками сваренные вкрутую яйца. Опять же, я знаю, что некоторые любят салаты с мелко нарезанными ингредиентами, но не я. Так что нарежьте их, как вам нравится.
      • Мелко нарежьте огурцы. Я использовала маленькие соленые огурцы с укропом, поэтому мне понадобилось шесть штук.Если у вас большие огурцы, попробуйте использовать три и посмотрите, достаточно ли вам этого.
      • Добавьте ветчину, если используете, и аккуратно все перемешайте, прежде чем добавлять майонез.
      • Для начала добавьте одну чашку майонеза и добавьте еще, если считаете, что салат нуждается в большем связывании.
      • Накройте салат и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь, чтобы ароматы объединились. И, конечно же, украсьте укропом. Ведь это русский салат.
      • 3.2.1230

        Елизавета Лохова

        Элизабет Лохова провела свое детство в Москве, Россия, и в Хьюстоне, штат Техас. Она росла так называемым «ребенком третьей культуры», одинаково чувствуя себя как дома в любом месте. В «Честной кулинарии» она дает читателям возможность заглянуть в относительно неизведанный мир кавказских кухонь.

        Яблочное пюре для детского питания (стадия 1)

        Этот рецепт детского яблочного пюре станет прекрасным первым прикормом для вашего ребенка! Вкусное, богатое питательными веществами пюре, от которого ваш ребенок с ума сойдет! Отличное детское питание от 4-6 месяцев и старше – детское питание 1 стадии.

        Медицинская оценка: Джейми Джонсон, зарегистрированный врач-диетолог (RDN), и Лорен Браатен, детский эрготерапевт (OT).

        Домашнее яблочное пюре для ребенка

        Этот рецепт самый популярный в блоге!

        Это был первый пост, который я опубликовала, и с тех пор читатели (и малыши) влюбились в это сливочное яблочное 🍎 пюре для малышей.

        Это отличный выбор для первого прикорма вашего ребенка!

        Или положить в многоразовый мешочек для вашего малыша.

        Даже дети старшего возраста любят этот простой и полезный перекус!

        Я уверен, что даже вы будете таскать ложечки этого вкуснейшего домашнего пюре и для себя.

        Первый раз готовите домашнее детское питание?  Тогда я бы посоветовал вам начать с прочтения моего очень подробного Руководства о том, как приготовить домашнее детское питание  , в котором содержится вся важная информация, такая как лучшие инструменты для приготовления пищи, которые нужно иметь под рукой, безопасное хранение, узнайте, когда ребенок готов к прикорму, как вводить пюре, лучшие первые прикормы для ребенка и многое другое! Еще больше информации и рецептов вы можете найти в моей кулинарной книге-бестселлере!

        Яблочное пюре Видео

        Посмотрите это видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт!

        Причины полюбить это яблочное пюре

        • сливочный и нежный
        • насыщенный питательными веществами – содержит 2 вида клетчатки, антиоксиданты, витамины и минералы
        • вкусный – намного лучше, чем любой домашний бренд
        • детское питание от 4-6 месяцев – пюре для детского питания 1 стадии
        • подходит для малышей и детей
        • подходит для заморозки
        • легко готовится – готовится менее чем за 20 минут
        • идеально подходит для первого укуса вашего ребенка
        • со вкусом корицы

        Польза яблок для здоровья

        • Хороший источник клетчатки , благотворно влияющей на здоровье сердца и пищеварение .Пектин в яблоках является пребиотиком, которым питаются пищевые пробиотики или хорошие кишечные бактерии. Яблоки с растворимой клетчаткой помогают снизить уровень холестерина.
        • Помогает при обезвоживании благодаря высокому содержанию воды .
        • Хороший источник витамина С , укрепляющего иммунитет .
        • Антиоксиданты в яблоках помогают предотвратить рак .

        Ингредиенты

        Обязательно прочитайте карту рецептов ниже, чтобы узнать все ингредиенты и инструкции!

        • Яблоки: Для этого рецепта вам понадобится шесть яблок.Ищите яблоки, которые являются твердыми, спелыми и не имеют открытых пятен или синяков.
        • Корица: Добавление щепотки корицы сделает это пюре еще более привлекательным! Но добавление специй в пюре для вашего ребенка полностью зависит от вас. Вы можете отказаться от них, если хотите.

        Яблоки, которые лучше всего использовать

        Я предпочитаю использовать более сладкое яблоко, такое как Pink Lady или McIntosh, но на самом деле вы можете использовать любое яблоко, которое вы предпочитаете или которое есть под рукой.

        Вот несколько отличных вариантов яблок:

        • Pink Lady
        • Gala
        • Honeycrisp
        • Fuji
        • McIntosh
        • Jazz
        • Golden Delicious

        Пошаговые инструкции

        1. Подготовьте яблоки: очистите, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки.
        2. Приготовление: Поместите яблоки, воду и корицу (если используете) в кастрюлю среднего размера и нагревайте на среднем огне в течение 12-15 минут.
        3. Пюре: переложить в блендер или кухонный комбайн и измельчить до получения однородной массы.
        4. Подавать или заморозить.

        Совет по очистке: для этого пюре можно чистить или не чистить яблоки. Если вы впервые даете яблоки своему ребенку, я бы порекомендовал очистить яблоки, так как они содержат много клетчатки, что может быть слишком много для детского живота.Как только ваш ребенок привыкнет к яблокам и содержанию в них клетчатки, процесс очистки полностью зависит от вас.

        Необходимые инструменты

        Эти инструменты значительно облегчат вам приготовление этого полезного яблочного пюре для детского питания. Чтобы узнать больше о моих любимых инструментах для приготовления детского питания, обязательно загляните в мой интернет-магазин.

        Другие способы приготовления

        Хотя мне нравится свежий вкус вареных яблок, есть несколько способов приготовить яблоки для детского питания.

        BEABA Babycook

        Нет ничего лучше домашнего яблочного пюре! А теперь это удовольствие стало еще проще с BEABA Babycook. Одним нажатием кнопки у вас будет домашнее яблочное пюре для вашего ребенка (и для вас) за считанные минуты. Для приготовления поместите 3 очищенных, без сердцевины и нарезанных яблока в корзину для пароварки из нержавеющей стали и поместите корзину в стеклянную емкость, закрыв крышку. Заполните расширительный бачок до уровня 3, закройте и зафиксируйте крышку. Нажмите кнопку подачи пара и дайте машине приступить к работе.После приготовления на пару переложите яблоки в стеклянную емкость, оставив воду, и добавьте щепотку корицы. Закройте крышку и нажмите кнопку смешивания на 1 минуту или пока пюре не станет однородным. Возможно, вам придется добавить больше воды в пюре, если это необходимо, с шагом в 2 столовые ложки.

        Полный обзор:  прочитайте мой полный, подробный и честный обзор BEABA Babycook Neo, который включает в себя плюсы и минусы! Получите скидку 15 % на Babycook с кодом ( BabyFoode15 )!

        Приготовление на пару

        Очистите и крупно нарежьте яблоки перед тем, как положить их в корзину для пароварки на 2 дюйма с кипящей водой на 8-10 минут, или сделайте их мягкими, если проткнуть их вилкой.Пюрировать в блендере, как указано ниже.

        Кипячение

        Поместите очищенные и крупно нарезанные яблоки в кастрюлю среднего размера, добавьте столько воды, чтобы яблоки были покрыты, и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить 10 минут или, когда они станут мягкими, проколоть их вилкой. Пюрировать в блендере, как указано ниже. К вашему сведению, кипячение, как правило, делает продукты менее питательными, чем другие методы приготовления, потому что многие питательные вещества выщелачиваются в воду во время кипячения, а затем вода выбрасывается.

        Часто задаваемые вопросы

        Wh ru можно ли ребенку есть яблоки?

        развитие, которое обычно происходит в возрасте 4-6 месяцев. Некоторые вехи развития, которых должны достичь младенцы, чтобы начать есть твердую пищу, включают: если ваш ребенок твердо контролирует свою голову и шею, если ваш ребенок удвоил вес, и если ваш ребенок тянется или открывает рот, когда вы едите (см. мое руководство здесь). Прежде чем приучать ребенка к пюре, следует проконсультироваться с педиатром, чтобы убедиться, что ваш ребенок готов к развитию.

        Могут ли яблоки быть первым прикормом ребенка?

        Яблоки могут на 100 % стать первой едой вашего ребенка, если вы этого захотите. Рекомендуется повременить с тем, чтобы давать вашему ребенку восемь основных продуктов-аллергенов после того, как вы введете несколько других хорошо переносимых продуктов, но в остальном продукты можно вводить в любом порядке, поэтому выбирайте то, что вы больше всего хотите, чтобы ваш ребенок ел.

        Являются ли яблоки распространенным аллергеном для ребенка?

        Нет, яблоки не являются распространенным аллергеном, однако, как и в случае с любым другим продуктом питания, начинайте с небольшой порции и следите за любыми признаками, которые могут быть аллергической реакцией после его введения.

        Яблоки вызывают запор у детей?

        Яблочное пюре может вызвать запор у младенцев, однако сырые яблоки и яблочный сок могут облегчить запор.

        В чем разница между яблочным пюре и яблочным пюре ?

        Разница между яблочным пюре и яблочным пюре на самом деле сводится к степени пюрирования яблок и количеству добавленных ингредиентов. Яблочное пюре, как правило, представляет собой вареные яблоки, протертые до очень однородной консистенции, а яблочное пюре — это вареные яблоки, которые могут быть слегка или очень крупными.

        Какие специи можно добавить в это яблочное пюре?

        Хотя наиболее популярным вариантом является добавление корицы в яблочное детское питание, вы также можете добавить гвоздику, мускатный орех, свежую мяту, свежий базилик, свеженатертый имбирь или даже кориандр.
        Совет по специям:  Я всегда добавляю специи в пюре для детского питания, но вы можете добавлять или не добавлять специи во все виды детского питания. Вы делаете вы! В любом случае, это пюре будет восхитительным на вкус.

        Как хранить детское питание Apple

        Холодильник

        Это яблочное пюре можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

        Морозильник

        Это пюре можно заморозить на срок до 4 месяцев.

        • Выложите пюре ложкой в ​​контейнер для хранения в морозильной камере – не переполняйте.
        • Накройте контейнер для хранения крышкой или накройте куском саранской пленки и наклейте этикетку с датой и названием рецепта.
        • Поместите лоток в морозильную камеру и дайте полностью замерзнуть – желательно на ночь.
        • Достаньте кубики детского питания и поместите их в пакет с застежкой-молнией или в пакет для хранения – не забудьте перемаркировать пакет или пакет для хранения для дальнейшего использования.

        Нужна дополнительная информация о том, как хранить детское питание — загляните в мой пост «Лучшие контейнеры для хранения детского питания — плюс 6 советов по заморозке и разморозке»!

        Насадки для кормления пюре

        • Следуйте примеру своего ребенка – при кормлении пюре из ложки иногда возникает тенденция продолжать предлагать укусы после того, как ваш ребенок наелся. Всегда следите за сигналами ребенка, когда он закончит есть. Отворачивание от ложки, закрывание рта или отталкивание еды — все это признаки того, что ребенок закончил есть.
        • Поместите небольшое количество пюре на поднос во время кормления с ложки, чтобы ребенок мог окунуть пальцы или руки в пюре. Предоставление ребенку возможности исследовать продукты таким образом помогает ему научиться есть самостоятельно и может помочь ему с большей готовностью пробовать новые текстуры и продукты в будущем.
        • Пюре отлично подходят для регулярного чередования продуктов вашего ребенка, но если вы начнете кормить традиционным прикормом с использованием пюре, убедитесь, что вы не едите ТОЛЬКО пюре. Как только ребенок сможет безопасно и комфортно глотать пюре (обычно к 7 или 8 месяцам), пришло время ввести другие текстуры, такие как печенье для прорезывания зубов и мягкую пищу, приготовленную руками.Своевременный переход на дополнительные текстуры может помочь предотвратить трудности с кормлением в более позднем возрасте.

        Комбинированное яблочное пюре

        Хотя это яблочное пюре восхитительно само по себе, оно также будет восхитительно смешано с этими пюре для веселого и вкусного комбинированного пюре.

        Или посмотрите сокращенную версию этого видео здесь.

        • 6 яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных
        • 1/2 стакана воды
        • 1/4 чайной ложки корицы (по желанию)

        Возраст: 4-6+ месяцев и старше
        Выход: примерно 20 унций
        Дополнительные специи: Не стесняйтесь добавлять эти специи вместо корицы для этого рецепта – щепотку гвоздики, мускатного ореха, порошка имбиря, кориандра или 1-2 листа свежей мяты, 1-2 листа свежего базилика, щепотку свеженатертый имбирь.
        Яблоки: В этом рецепте можно использовать любые сладкие яблоки — Гала, Ханикрисп, Фуджи, Макинтош и т. д.

        Порция: 1 унция, Калории: 35 ккал, Углеводы: 9,3 г, Белки: 0,2 г, Жиры: 0,1 г, Натрий: 1 мг, Калий: 72 мг, Клетчатка: 1,6 г, Сахар: 7 г, Кальций: 1 мг

        Салат Оливье («Русский») — The Nosy Chef

        Салат

        Оливье и «Русский салат» — это одно и то же. Первое имя является истинным, а второе имя чаще всего используется за пределами Восточной Европы и бывшего советского блока.

        Блюдо родом из ресторана «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах, когда шеф-поваром был франко-бельгийский повар Люсьен Оливье.

        Люсьен Оливье (1838–1883)

        При жизни Люсьена Оливье рецепт его одноименного салата держался в секрете, но основная идея заключается в том, чтобы бросить содержимое холодильника в тарелку с майонезом, зарядить целое состояние и надеяться на лучшее. В оригинале были такие угощения, как рябчик, икра, раки, язык и копченая утка.Со временем общие ингредиенты изменились, так что в наши дни блюдо обычно состоит из картофеля, соленых огурцов, гороха, яиц, моркови и курицы.

        Однако, чтобы сохранить аутентичность и не тратить огромные деньги на мясную лавку, мы можем немного перевести часы назад, в 1903 год, и взять версию, написанную Огюстом Эскофье, которая намного ближе к версии Люсьена Оливье. но без дорогой дичи. Как и во многих салатах, здесь используется принцип количества в соответствии с визуальным объемом, чтобы создать интерес и разнообразие вкусов.

        Ресторан «Эрмитаж» давно закрыт. Однако здание до сих пор стоит на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы на Трубной площади, и в настоящее время в нем располагается Школа Современной Пьесы.

        Ингредиенты

        • Для основных ингредиентов смешайте равные видимые количества:
        • Морковь, приготовленная и нарезанная кубиками
        • Репа, приготовленная и нарезанная кубиками
        • Картофель, приготовленный и нарезанный кубиками
        • Фасоль французская, приготовленная и нарезанная
        • Грибы, приготовленные (обжаренные в масле) и нарезанные кубиками
        • Бычий язык, рубленый
        • Ветчина рубленая
        • Омары (или королевские креветки, или раки), приготовленные и нарезанные кубиками
        • Маринованные огурчики, нарезанные
        • Копченая колбаса (напр.грамм. чоризо), нарезанный
        • Филе анчоусов, нарезанное
        • 1 столовая ложка икры (используйте икру пинагора из-за доступности)
        • Завершить:
        • Майонез (достаточно, чтобы связать смесь)
        • Свекла, нарезанная
        • Еще 1–2 ст. л. икры
        • Трюфель, тертый (по желанию)
        • Морская соль и свежемолотый черный перец

        Инструкции

        1

        Соединить все основные ингредиенты и заправить майонезом.

        2

        Украсьте свеклой в последний момент, чтобы она не попала в остальную часть салата.

        3

        Украсьте дополнительной икрой и натрите немного трюфеля, если вы чувствуете себя богатым.

        О Найджеле Истмонде

        Найджел — консультант по маркетингу, который позже научился готовить.Он одержим поиском «правильного способа» делать все.

        .

        Добавить комментарий