Силиконовая форма для выпечки вредно или нет: Вреден ли пищевой силикон | блог магазина Kondishop

By alexxlab No comments

Содержание

Силиконовые формы – насколько они безопасны?

​В последнее время в масс-медиа появляются статьи об опасностях, связанных с посудой и кулинарным инвентярем из новых синтетических материалов. Нам неоднократно приходилось слышать подобные вопросы от наших клиентов. В частности, опасения вызывают кондитерские формы из силикона. Попробуем разобраться, насколько они безопасны.

Сам по себе силикон хоть и является синтетическим материалом, но сам по себе не представляет опасности при контакте с людьми и пищей, которую они употребляют. Силиконы – это кислородосодержащие высокомолекулярные кремнийорганические соединения. Их основные элементы – кремний и кислород – совершенно безопасны и широко распространены в природе. Следует различать между пищевым и промышленным силиконом, а также между обычным и термостойким силиконом – последний может выдерживать температуру до +300оС.

Силикон – гибкий но прочный материал. Именно это позволяет использовать его для форм и других поверхностей, соприкасающихся с продуктами при их приготовлении. Кроме того, силикон способен выдерживать большие перепады температуры без потери своих качеств. Поэтому силиконовую форму с продуктом можно поставить в морозилку, а затем разогреть в печи при температуре до +220оС. Силикон обладает антипригарными свойствами, устойчив к образованию пятен, и, в отличие от обычной посуды , может иметь самую разную окраску, что позволяет выпускать силиконовые формы ярких и радостных цветов.

Тем не менее, в интернете можно встретить сообщения о случаях утечек масел или красителей из нагретого силикона или о появлении запаха после многократного использования силиконовых форм, после чего их мыли в посудомоечной машине. Кроме того, силикон ассоциируется с проблемами, которые могут вызывать силиконовые импланты грудей у некоторых женщин — капсулярной контрактурой, неадекватной реакцией иммунной системы на чужеродный материал.

Рис. Силикон используется не только длякондитерских форм, но и для кухонного инвентаря

Следует заметить, что углубленных исследований безопасности использования силикона при контакте с пищевыми продуктами так и не было сделано, хотя еще в 1979 году в США Управление по контролю за продуктами и лекарствами установило, что диоксид кремния — основное вещество силиконовой посуды — в целом является безопасными в использовании, даже при контакте с пищей (в скобках заметим, что это управление считает безопасным целый ряд продуктов, которые отнюдь не являются здоровой пищей, например, гидрогенизированные масла). Тем не менее, первые кухонные принадлежности из силикона (силиконовые шпатели ) появились лишь десятилетие спустя. За все это время не были изучены возможности загрязнения пищи при контакте с силиконом, хотя появились заявления Министерства здравоохранения Канады о том, что пищевой силикон не вступает в реакцию с пищей или напитками и не производит никаких опасных паров, и как таковой является безопасным для использования до рекомендованных температур. 

До сих пор силикон не упоминается ни в одной базе данных веществ, представляющих собой опасность при контакте с пищей. Все источники говорят о силиконах как о химически инертных и стабильных материалах, не способных вступать в реакцию с пищевыми продуктами или проникать в них при контакте, а также выделять какие-либо пары. Силиконы не токсичны для окружающей среды, и, хотя и не подвергаются биологическому разложению, могут быть переработаны после многолетнего использования.  Выпечка в силиконовых формах и на силиконовых ковриках считается «экологичной» поскольку это – предметы многоразового использования, их не нужно выбрасывать как листы алюминиевой фольги или  пергаментной бумаги.

Несмотря на все это, исследований, как ведет себя силикон при нагревании и не происходит ли миграция этого материала а также различных добавок (красителей) в пищу при высоких температурах проведено не было. Все утверждения о «инертности» силикона основываются на том, что основной элемент этого материала – кремний – является инертным. Основные опасения, связанные с безопасностью силикона вкратце сводятся к следующему:

  • Поскольку силикон – дорогой продукт, некоторые изготовители силиконовых принадлежностей (посуды для выпечки) стремятся сэкономить, выпуская посуду с несиликоновой основой. В такой посуде силиконовым является только внешнее покрытие, а основа может быть не так безопасна. Поэтому при покупке силиконовой посуда следует убедиться в ее качестве и уточнить, является ли она полностью изготовленной из силикона и если нет – какие еще материалы входят в ее состав.
  • В частности, многие силиконовые коврики для выпечки на самом деле сделаны из стекловолокна, покрытого с обеих сторон силиконом. Такие коврики безопасны лишь при условии сохранения целостности покрытия, поэтому если вы не хотите чтобы стекловолокно попало в пищу, такой коврик ни в коем случае нельзя подвергать сильным механическим воздействиям, в частности, резать на нем.
  • Теоретически красители, содержащиеся в силиконовой посуде, могут «мигрировать» из материала. Тем не менее, никаких подтвержденных данных об этом нет.
  • Есть ряд сообщений о появлении неприятных запахов при использовании силикона для готовки, но причина этих запахов не выяснена. Она может быть самой разной, к примеру, подгорание масла.

Протестировать силиконовую посуду на наличие наполнителя можно изогнув ее — в этом случае наполнитель становится заметен (см. рис).

Силиконовые коврики для выпечки, формы и другая посуда для выпечки очень удобны и поэтому пользуются широкой популярностью. Они гораздо легче очищаются от остатков продуктов после использования, долговечны удобны. Мы рекомендуем всем использовать их.  

Преимущества силиконовых форм





 

Гибкость: силикон способен легко восстанавливать форму

 

Компактность:  силиконовые формы требуют минимум места для хранения

 

Прочность: силиконовые формы не бьются и не ломаются

 

Термостойкость: силиконовые формы могут использоваться в диапазоне температур от — 60 ° C + 230 ° С.

 

Практичность: Можно мыть в посудомоечной машине.

 

Универсальность: Могут быть взяты из духовки / микроволновой печи и немедленно помещены в холодильник с морозильной камерой, и наоборот.

 

Оптимизация хранения продуктов: только часть

Ассортимент

Компания «Система 4» предлагает силиконовые формы для выпечки таких известных производителей как Silikomart и  Martellato.В качестве альтернативы силиконовым формам вы можете купить формы для выпечки из других материалов (алюминия, стали, пластика) производителей Lacor, Matfer&Bourgeat, Paderno, Patis

Силиконовая форма для выпечки вредно или нет

Ведь соприкосновения приготовляемой еды и тефлона не происходит, то и вреда нет. Какие венские вафли вкуснее, в силиконовой форме или электровафельнице? Карьера и обучение 123. Силиконовые формы для выпечки вредны ли они, отзывы и интересные рецепты. Изготавливаются такие формы из химически инертного силикона, не выделяющего при нагревании вредных. Силиконовые формы для выпечки современные помощницы хозяек. Давай изучать информацию, вредны силиконовые формы или нет. В основном же силикон это инертный материал, поэтому при нагревании он не выделяет различных вредных веществ. Силиконовые формочки для выпечки вредны? Выглядит все очень заманчиво, но вот боюсь, не вредны ли они. Использование силиконовых форм для выпечки значительно облегчило труд каждой хозяйки. Давно смотрю на такие формы и задаю себе вопрос вредно или нет? Силиконовые формочки для выпечки можно купить от 1, зачем платить. Силикон вреден, так как при нагреве свыше 200 выделяет опасный мономер. Но при обычной выпечке температура ниже поэтому следите за ней. По моему, силикон нагреваясь, выделяет токсичные вещества, и это не есть полезно для здоровья. При правильном использовании силикон не выделяет никаких вредных веществ в пищу. Силикон это вредно? Не вредно ли в них готовить для ребенка? Можно делать это и перед каждой выпечкой, но смысла смазывать нет выпечка и так хорошо достается. Кстати, форма для выпечки отличный подарок хозяйке! Всего этого можно не бояться, если у вас есть силиконовая форма для выпечки. Не вредны ли силиконовые формы для выпечки? Отзыв Силиконовые формы для выпечки и заморозки REGENT INOX Как удобен силикон, только вреден очень он! Хочу поделиться впечатлениями от купленной недавно силиконовой формы для выпечки. Качественная, то есть сделанная из медицинского силикона, форма абсолютно безвредна. Просмотр изображений по тегу силиконовые формы для выпечки вредны. Вопросы о доме 135. Силиконовые формы для выпечки вредны или нет? Вреден ли рукав для запекания, силиконовые формы для выпечки. Поэтому, во избежание обогащения пищи этими вредными веществами, рекомендуется не. А так ли безопасны силиконовые формы для выпечки? При соблюдении этих простых рекомендаций силиконовая форма для выпечки прослужит долго и не принест вреда. Силиконовые формы для выпечки Кулин. Перед тем как, формы силиконовые для выпечки купить, необходимо задаться вопросом А не будут ли они вредны для. Силиконовые формы для выпечки вред или польза? Вредны ли для здоровья силиконовые формы для выпечки? Вредны ли силиконовые формы для выпечки? Только вот моя силиконовая форма для выпечки REGENT не подсолнух, а Хризантема. Не смотря на их плюсы, про силиконовые формы для выпечки. Если вы заметили какиелибо повреждения на вашей форме или появление шероховатости, то. Кто использует силиконовые формы для выпечки? Насколько они вредны? Как сделать жика из природного материала? Девочки, подскажите пожалуйста, где купить силиконовые формы для выпечки для кексиков, а то уже весь город. Приготовила кексы и не знаю есть их или нет. Производители силиконовых форм для выпечки утверждают, что данная продукция не содержит вредных примесей, ее использование полностью безопасно для. Если у вас возникли хотя бы малейшие сомнения о качестве силиконовых форм или других предметов кухонной утвари. А подскажите, как разобраться качественная форма из силикона или нет? Выбирайте силиконовые формы для выпечки с гладкой внутренней поверхностью. Расскажите, пожалуйста, не вредна ли в силиконовых формах, для деток? Пожалуй, каждая домохозяйка задавалась вопросом, а не вреден ли силикон, из. Как только они начинают нагреваться, происходит выброс вредных веществ, которые вместе с находившейся. Естественный вопрос вредны ли силиконовые формы для выпечки? Силиконовые формы для выпечки? Силиконовые формы для выпечки вредны или н. Вредны ли силиконовые формы для выпечки. Силиконовые формы для выпечки очень просты и удобны в использовании. Силиконовые формы для выпечки как пользоваться. При их производстве используют металлорганические красители, которые вредны для здоровья.


Вредны ли силиконовые формы для выпечки | Силиконовая посуда

Вредны ли силиконовые формы для выпечки

// Ноябрь 7th, 2015 // Посуда и аксессуары

В последнее время на радость хозяйкам на полках супермаркетов появилось в продаже большое разнообразие силиконовых формочек для выпечки. Домохозяйки, которые частенько балуют своих членов семьи вкусными лакомствами из духовки, уже по достоинству оценили замечательные свойства нового изобретения.

Теперь можно забыть о прилипании кексов ко дну или к стенкам формы, так как от силиконового материала готовая выпечка очень легко отходит. Поэтому, ее не трудно извлечь из формочки целой и неповрежденной. Отпадает даже необходимость в смазывании маслом или каким-либо жиром, как это мы делали всегда. К тому же за такой формой легко ухаживать – вымыть ее не составляет никакой сложности, а так как она не занимает много места и изготовлена из мягкого материала, очень удобно ее хранить в любом уголке вашего кухонного шкафа.

Благодаря силиконовой форме, можно воплотить самые смелые идеи и порадовать свою семью кулинарным мастерством, от которого пальчики оближешь.
Обо всех достоинствах и преимуществах мы уже рассказали, теперь стоит разобраться, какое влияние формы из этого материала имеют на здоровье человека.

Вредны силиконовые формы для здоровья?
К сожалению, в последнее время, мы стали жертвами недобросовестных производителей, которые для увеличения своей прибыли, готовы использовать некачественный, порой очень вредный для организма человека материал. Из-за большого спроса этого недавно появившегося на нашем рынке кухонного аксессуара, среди хорошего товара нередко встречается силиконовая продукция низкого качества.

Чтобы не нанести вред здоровью всей своей семье, следует выбрать формочки хорошего качества. Определить качество силикона можно по нескольким параметрам. Сейчас мы вам расскажем, на что в первую очередь стоит обратить внимание.

Формы, изготовленные из некачественного технического силикона, имеют очень яркий, насыщенный цвет. Такой внешний вид, конечно, привлекает внимание, особенно детей, но это означает, что материал содержит ненатуральные красители, которые недопустимы для питания. Также, выявить плохой материал можно по насыщенному запаху, свидетельствующему о наличии химических веществ в силиконе.

Лучше, приобрести формочки из медицинского силикона, который отличается высоким качеством, не обладает ярко-выраженным запахом и имеет достаточно спокойный оттенок.

Почему из бабушкиного сервиза не стоит пить чай, а старую сковородку лучше выбросить: признаки токсичной посуды TEA.

ru

Кажется, что самое опасное на кухне – это брызги раскаленного масла, горячий пар из-под крышки и слишком большое количество соли в готовой еде. Однако опасной может быть и ваша любимая посуда для готовки! Рассказываем, от каких кастрюль, тарелок и чашек стоит отказаться и почему нужно это сделать поскорее.  

Посуда с антипригарным покрытием, которую изготовили до 2010 года

У каждой хозяйки есть любимая «идеальная сковородка»: она может быть покрыта царапинками, но на ней получаются лучшие в мире кружевные блины, которые обожают дети и гости. Как с ней вообще можно расстаться?

А сделать это нужно, если вы купили ее с десяток лет назад. То же касается набора кастрюль, которые вам подарила бабушка на свадьбу.

Дело в том, что до 2010 года во всем мире выпускали посуду с антипригарным покрытием на основе перфтороктановой кислоты. Но потом провели полномасштабные исследования и обнаружили, что такая посуда является токсичной, так что теперь промышленное использование этого компонента запрещено законодательно. Современные сковородки и сотейники имеют более безопасное покрытие – керамическое, титановое и т. д.

Фарфор советских времен

В СССР при производстве чашек и тарелок использовали красящие и глазурирующие составы, которые содержали свинец и кадмий. Тогда они считались совершенно безопасными для человека и окружающей среды. А сейчас нам известно, что это вредные вещества, которые выделяются при нагреве посуды. 

Если у вас осталась любимая бабушкина чашка с трогательными голубыми цветочками, поставьте ее на полку, чтобы вспоминать детство с улыбкой. А вот пить горячий чай из нее не стоит, выберите сервиз «помоложе».

Глиняная посуда ручной работы

То же самое касается кувшинов и блюд ручной работы, которые наши мамы и папы привозили из путешествий по просторам необъятной родины. Такая посуда часто была покрыта надглазурной росписью: отшелушивающиеся кусочки краски, попадающие в еду или напитки, могут вызывать проблемы с пищеварением, особенно при постоянном использовании.

Такой тип росписи узнать просто: проведите рукой по стенке кувшина или по поверхности блюда. Если рисунок выпуклый и кажется более гладким на шероховатом фоне керамики, этой посуде тоже место только на полке «для красоты». 

Алюминиевая посуда

Этот металл всем хорош: он легкий, дешевый и быстро нагревается. Но совершенно безопасной является только алюминиевая посуда с антипригарным покрытием (оно может быть разных типов). Кастрюли и ковши характерного серо-серебристого цвета лучше убрать с кухни подальше: при пользовании этой популярной в советские времена посудой в пищу выделяется алюминий.

Поврежденные формы из силикона

Те, кто хоть раз пробовал запекать коржи для тортов, маффины или чизкейки в силиконовых формах, становятся поклонниками этого замечательного современного материала навсегда. Он безопасен и безвреден при нагревании до 250 °С, так что использовать такие формы можно совершенно спокойно. Но только в том случае, если вы никогда не допускали перегревания силикона. Это могло произойти, если вы забывали пирог в духовке или случайно включали огонь под стоящей на плите формой – так, что на ней возникли подпалины.

В этом случае структура силикона нарушается, а микрочастицы материала будут постоянно попадать в ваши пироги и торты, что опасно для здоровья в долгосрочной перспективе. Избавьтесь от такой посуды без сожаления и купите новую форму, которая будет вас долго радовать.

Пластиковая посуда

Пластик пластику рознь: некоторые виды синтетических материалов относительно безопасны (при правильном использовании), а другие можно использовать только один раз и при строгом соблюдении всех правил. Всю информацию о пластиковой посуде можно получить благодаря маркировке на самих тарелках, чашках, стаканах и вилках или же на упаковке. Что обозначают эти треугольники, буквы и цифры? 

  1. Значок PVC или треугольник с цифрой 3. ПВХ (поливинилхлорид) является опасным. Такую посуду не следует покупать, давать ее детям запрещено.  

  2. Этот значок означает, что посуда изготовлена из полистирола. Она подходит только для холодных продуктов, использовать ее в микроволновках строжайше запрещено. В такую посуду нельзя наливать и алкогольные напитки, потому что в этом случае будет выделяться стирол. Он накапливается в печени и почках и вызывает серьезные заболевания. 

  3. Это маркировка полипропилена: такую посуду можно использовать для горячих напитков и продуктов, она безопасна при температуре до 100 °С.
    А вот алкоголь наливать в такие стаканы нельзя. При контакте этилового спирта и полипропилена выделяются токсины – формальдегид и фенол, которые очень вредны для почек и печени. 

  4. Треугольник на упаковке, состоящий из трех стрелок, означает, что посуда изготовлена из вторсырья или может быть переработана. Цифры внутри треугольника содержат информацию о том, из какого материала сделана посуда:
    1–19 – пластик,
    20–39 – бумага и картон,
    40–49 – металл,
    50–59 – древесина,
    60–69 – ткань и текстиль,
    70–79 – стекло.

  5. Нарисованный на упаковке знак «бокал и вилка» означает, что из такой посуды можно есть какие угодно продукты и блюда. В том числе и горячие. А вот если такой значок перечеркнут, то пластиковые изделия запрещено использовать для хранения или любого другого контакта с продуктами питания.

Отдельно стоит упомянуть пластиковые бутылки из-под воды (маркировка PET(Е) или ПЭТ с цифрой 1). Их нельзя использовать более одного раза, категорически запрещено наливать туда молоко или спиртные напитки, потому что с молочным белком и этиловым спиртом такой пластик сразу вступает в реакцию, выделяя токсины.

Треугольник с цифрой 7 и надписью OTHER (ПРОЧИЕ) тоже должен вас насторожить. Такие изделия нельзя использовать повторно, в них содержится множество вредных химических веществ, включая крайне токсичный бисфенол А (BPA). В микроволновках их применять запрещено.

А какая посуда из вышеперечисленного списка есть у вас дома?

как приготовить антипригарную смесь для выпекания.

Силиконовые формы и коврики

Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, однозначно
более полезны для человека. Они готовятся с использованием минимального количества масла, в собственном
соку.

Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной
поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф
пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от
традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два
вида приготовления.

Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают
продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в
духовке.
Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей,
о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих
секретов, которые подойдут владельцам всех духовок.

Выбираем уровень

Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и
ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень
приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний
уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна
румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на
недолгое время.
Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в
течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет
сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить
в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме,
при котором не сильный нижний нагрев.

Некоторые продукты сложнее подрумянить
снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего
тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не
пригорит сверху и будет хрустящей снизу.
Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке,
это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться.

Выбираем режим

В современных духовках много режимов, которые помогают даже
самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом.
Например, одновременное использование верхнего и нижнего
нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить
практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и
естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен
практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может
приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье,
бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и
рыбные запеканки.

Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный
верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться
золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и
небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим
идеально подходит.

Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и
вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный
микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет
воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим
подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших
целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы,
буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление
внутри и снаружи. В этом режиме не рекомендуем экспериментировать с омлетами и
безе. Эти блюда не любят конвекции.

В режиме только нижнего нагрева советуем подсушивать нижнюю
часть пирогов с влажными начинками, дополнительно подрумянивать пиццу,
консервировать. В этом режиме приходится чаще переставлять блюдо на уровень
выше или ниже, следить за подрумяниванием.
Режим нижнего нагрева и вентилятора рекомендуем для
завершения выпекания открытых пирогов, блюд в формах с низкими бортами, для
плохо поднимающейся выпечки. В этом режиме блюда получаются с корочкой внизу и
сочные внутри.

Режим верхнего нагрева с вентилятором пригодится для блюд,
где нужно равномерное приготовление и запеченная корочка. Очень удобно на нем
запекать продукты в формах. Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульенов.
Режим гриля советуем использовать для приготовления стейков,
отбивных, купат, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, шашлыков,
колбасок, свиных ребрышек, блюд в различного размера формах. Им можно пользоваться
в качестве основного режима приготовления или на заключительном этапе, чтобы
добиться узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться и гриль, и
инфранагрев, и барбекю — в зависимости от модели и производителя.

В чем запекаем

Сегодня огромное количество посуды для запекания. Наиболее
экологичными считаются керамические формы, стеклянные, чугунные. Очень удобно
запекать в противнях, которые идут в комплекте с духовым шкафом. Советуем для
сочных, влажных блюд выбирать противень с высокими бортиками, а для сухих –
плоский.
Удобно готовить в керамических горшочках и формах, но их
советуем ставить в духовой шкаф до нагревания, это убережет посуду от
растрескивания. От резкого перепада температуры горшок может даже лопнуть. В
обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов,
именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее. Силиконовые формы
удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки,
что позволяет готовить диетическую выпечку.

Готовим в фольге,
рукаве

В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов. Они получаются чересчур разваренными и потерявшими вкус.
Для остальных же блюд фольга отлично сохраняет сок и предупреждает высыхание
блюда от высоких температур. Важное правило – блестящая сторона фольги всегда
должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. Таким образом будет дольше
держаться нужная для приготовления температура. Заворачивая мясо или рыбу, важно следить, чтобы выпирающие кости или острые углы продукта в процессе приготовления
не прорвали фольгу, иначе блюдо потеряет ценный сок. Для этого же советуем
всегда плотно скреплять края фольги.

В среднем блюда под фольгой готовят при 200
градусах. Время запекания зависит от величины продукта. Например, мясо
готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут. Овощи – около
получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для того чтобы получить хрустящую
корочку, в самом конце приготовления фольгу разворачивают и готовят блюдо в
режиме интенсивного верхнего нагрева до румянца. Старайтесь, чтобы на фольгу не
попадали сильные кислоты, вроде вина и маринадов. Фольгу можно использовать
даже при очень высоких температурных режимах, она выдерживает до 600 градусов.

Пластиковые пакеты и рукава из термостойкой пленки позволяют запекать в
режимах до 230 градусах в герметичных условиях. В них одновременно можно
запекать мясо и картошку, рыбу и овощи. Гарнир пропитывается ароматом и вкусом
мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления
получается очень вкусным. Именно такой
способ позволяет существенно экономить время приготовления. Например, если под
фольгой индейка среднего размера готовится около двух часов, то в рукаве — около
часа. Но рукав и пакеты важно выбирать качественные, пищевые, предназначенные
специально для запекания, тогда они абсолютно безвредны. Рекомендуем быть очень
осторожными при разворачивании блюда и перекладывании его в порционную тарелку.
Сока выделяется много!

Советуем перед приготовлением сделать вилкой несколько
проколов в верхней части рукава или пакета. Таким образом горячий воздух
сможет выходить и рукав не лопнет.
При запекании в искусственной оболочке есть несколько хитростей. Крупный
кусок мяса не нужно солить, так он получится более нежным и тающим во рту.
Запекая птицу, лучше использовать сухие пряности, сырые могут ухудшить вкус. При
запекании мясного фарша его солят и перчат заранее и добавляют немного муки,
которая поглощает лишнюю соль и влагу. Рыбу советуем солить в несколько раз
больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Запекаемые овощи
советуем не солить и не класть приправы. Это можно сделать уже в готовом виде,
добавив их по вкусу вместе с маслом, сметаной и соусом.

Традиционное
запекание

Если вы готовите блюдо без искусственной оболочки, то в процессе
приготовления важно постоянно поливать блюдо появляющимся собственным соком.
Особенно если вы готовите крупные куски рыбы или мяса. Такой способ
обеспечивает более яркую хрустящую корочку, но и может грозить более сухим и
подгоревшим результатом. Традиционный способ запекания предполагает постоянное
нахождение на кухне. Не рекомендуем запекать таким образом блюда из небольших
кусочков мяса, рыбы и овощей. Они могут получиться слишком сухими.

Многие не знают о том, что можно готовить в духовом шкафу каши и супы.
Советуем хоть раз попробовать сделать это. Суп готовится в керамической или
огнеупорной посуде под крышкой примерно в течение 1,5 часа при 200 градусах,
далее его можно при выключенном режиме томить до остывания духовки или при очень маленькой температуре примерно еще час. Такой суп получается очень
вкусным, с эффектом томления в традиционной русской печи. По такой же
технологии готовят кашу. На молоке или воде она готовится около 1,5 часа при 180
градусах и томится еще примерно 40 минут. Это очень вкусно!

Готовим на водяной
бане

Еще один способ – запекание на водяной бане. Он используется
тогда, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, суфле,
чизкейки, паштеты, кремы, некоторые запеканки рекомендуем готовить именно так. Для
водяной бани нужна объемная форма, в которую наливают горячую воду и в нее уже ставят форму с готовящимся блюдом. Уровень воды должен доходить до середины
основной формы или чуть выше. Таким образов вода при нагревании не попадет в
блюдо. Готовят на водяной бане при 180 градусах. Именно такой способ позволяет
блюду равномерно прогреться и не подгореть. Даже самый нежный чизкейк при таком
запекании получится воздушным и одновременно упругим.

Тушим в духовке

Тушить можно не только на конфорке, но и в духовом шкафу. Можно
тушить как предварительно обжаренные мясо, рыбу, овощи, так и свежие. Жидкость
в форму советуем добавлять из расчета две трети от общего объема продуктов.
Минимальное количество жидкости – одна треть, но при этом нужно следить, чтобы
она не выкипела. Можно тушить в воде, кефире, молоке, сыворотке,
бульоне, в зависимости от выбранного рецепта.

Несколько советов

  1. Обязательно
    заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут
    до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят
    в холодную духовку.
  2. Для
    того чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем
    отключать духовку до окончательной готовности и оставлять овощи доходить в
    остывающем шкафу.
  3. Не
    рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается
    микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда
    смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это
    правило при приготовлении сдобы и выпечки.
  4. Всегда
    соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор,
    пока не перейдете в разряд профессиональных любителей готовки.
  5. Если
    у вас очень старая плита без термометра, то можно с помощью простого листа
    бумаги определить градусы. За 30 секунд на 100-120 градусах лист слегка
    желтеет, на 190-210 градусах бумага желто-коричневая, гореть лист начинает
    при 220 градусах.
  6. Вода
    и соль спасают от пригорания. Нежные продукты лучше готовить при помощи
    водяной бани. Для предотвращения пригорания можно использовать килограмм
    крупной соли, рассыпанной на нижнем противне.
  7. Советуем
    запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или
    бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.

Как правильно использовать пергаментную бумагу? На этот и другие вопросы, вы найдете ответы ниже в статье.


Кондитеры начали использовать пергамент при изготовлении выпечки еще в прошлом веке. Такую бумагу можно купить в любом магазине хозяйственных товаров, эко-товаров, продовольственном магазине, супермаркете или на рынке.

  • Почти у каждой хозяйки дома есть пергамент, но многие не знают, для чего он нужен, и часто такая бумага используется не по назначению.
  • Что такое пергамент? Где такую бумагу можно купить? Как правильно ей пользоваться, чтобы выпечка получалась вкусной и полезной?
  • На эти и другие вопросы, вы сможете найти ответы в данной статье.

Пергаментная бумага продается в упаковках и часто называется «бумага для выпечки». Во времена Советского Союза в такую бумагу заворачивали продукты питания при продаже в продовольственных магазинах. Но, что такое пергаментная бумага, и для чего она нужна?

  • Для ее изготовления используется пористая бумага — 100%-ная целлюлоза.
  • Во время производства, клетчатка обрабатывается раствором специальной подготовленной кислоты. Происходит гидролиз целлюлозы и получается пергамент.
  • Его промывают водой, высушивают, нарезают в полосы и сворачивают в рулоны.
  • В итоге получается плотная пергаментная бумага, которая не разбухает от влаги и хорошо держит высокие температуры.

Пергаментная бумага очень удобна в использовании при приготовлении разных блюд. Раньше она применялась только для выпечки кондитерских изделий. Современные хозяйки используют пергамент для приготовления различных мясных, рыбных, грибных блюд, а также для запекания изделий из теста.

  • Расстелите отрез пергамента на противень, а сверху положите выпечку. Можно смазать бумагу небольшим количеством растительного или сливочного масла.
  • Запекайте изделия как обычно: температура, время.
  • Благодаря слою пергамента выпечка или другие блюда не подгорят. Благодаря этому противень легко мыть после использования.

Также пергамент используется для упаковки пищевых продуктов — удобно и экономно. Ведь такая бумага стоит недорого.

Важно: Выпекать на пергаментной бумаге можно без добавления масла. Это часто помогает, когда нужно приготовить блюда для правильного питания.

Как купить пергаментную бумагу для выпечки и упаковки на Алиэкспресс?

Если пергаментная бумага нужна для домашней выпечки, то хозяйки часто отправляются за ней в супермаркеты или на рынок. Если этого материала нужно много, например, для работы кондитерского цеха или целого производства, то такую бумагу можно купить на Алиэкспресс
.

  • Здесь ее цена ниже, чем в магазине в несколько раз, а если заказывать товар большой партией, то можно договориться с продавцом о хорошей скидке.
  • Если вы еще не зарегистрированы на самой крупной торговой интернет-площадке, то , как это правильно сделать.
  • Также вы можете зарегистрироваться, просмотрев инструкцию в видео роликах по ссылке
    .

Как купить пергаментную бумагу для выпечки и упаковки на Алиэкспресс
? Выполните такие шаги:

После регистрации зайдите на главную страницу Алиэкспресс
, и в поисковой строке введите слова: «пергамент выпечка
» или «пергаментная бумага
«. Перед вами откроется страница с товаром. Выбирайте, нажимайте на иконку изображения или название товара.

Как купить пергамент для выпечки и упаковки на Алиэкспресс?

Как купить пергаментную бумагу для выпечки на Алиэкспресс?

Важно: Также вы можете набрать в поисковой строке запрос на английском: «parchment paper baking
», «дешевый paper baking
». Если нужна бумага для упаковки, набирайте «paper baking
». Если перед вами откроется страница с другими товарами, то при помощи фильтра справа, можно найти то, что нужно. Нажимайте нужные активные ссылки и сайт перенаправит вас на соответствующие страницы.

Как купить пергаментную бумагу для выпекания и упаковки на Алиэкспресс?

У пергамента, так же как и у фольги, две стороны. Хозяйки часто не знают, какой стороной правильно класть пергаментную бумагу на противень в духовку. Пергамент укладывается на противень глянцевой стороной вверх.

В советские времена использовать такую бумагу могли себе позволить только те хозяйки, которые имели «блат» в магазине. Другие выпекали на обычных тетрадных листах, смазанных растительным маслом, чтобы изделия не прилипали к противню.

Многие производители пропитывают пергаментную бумагу силиконом. Поэтому ее не нужно смазывать маслом перед выпечкой. Есть пропитка или нет, обычно указывается на упаковке. Если такой информации нет, тогда для выпекания дрожжевого теста лучше смазать пергамент небольшим количеством растительного масла. Песочное тесто смазывает бумагу выделившимся маслом при выпечке. При запекании мяса или рыбы, пергамент лучше смазать.

Если вы часто используете для изготовления выпечки пергамент, то, возможно у вас были случаи, когда эта бумага заканчивалась в самый неподходящий момент. Приходится готовить блюда просто на противне. Изделия пригорают, а жарочный лист потом плохо очищается. Но можно ли заменить пергаментную бумагу калькой, фольгой, тефлоновой, силиконовой бумагой для выпечки? Несколько нюансов:

  • Чертежная калька
    — такая бумага отлично подойдет для выпечки в духовки, но ее верхний слой, на котором будут располагаться изделия, нужно смазать растительным маслом.
  • Фольга
    для выпекания изделий кладется матовой стороной на противень. Верхнюю блестящую сторону нужно смазать растительным маслом, если вы будете выпекать изделия из теста. При запекании рыбы или мясо это делать не надо.
  • Тефлоновая бумага
    позволяет выпекать изделия не только в духовке, но и на ней можно жарить блюда на сковороде. Если вы боитесь, что продукт подгорит во время приготовления, смело кладите на любую жарочную поверхность тефлоновую бумагу. Блюдо получится аппетитным и вкусным.
  • Силиконовая бумага
    — отличный материал для выпечки. Такая бумага не контактирует с продуктами и хорошо держит высокие температуры. Часто хозяйки для выпекания используют обычные силиконовые коврики для стола. Они намного плотнее бумаги — выпечка не пригорит, будет румяной и красивой.

Для выпекания можно использовать даже обычную офисную бумагу, но чистую и промасленную с двух сторон, а также пищевой пергамент, из которого выполнены бумажные пакеты и упаковки на продуктах в супермаркетах.

Мультиварка, как и микроволновая печь есть почти в каждом доме. В ней мы варим, жарим, запекаем. Но можно ли в мультиварку класть пергаментную бумагу, чтобы блюдо получилось более сочным, а саму «кастрюльку» можно было легко и быстро очистить? Да, пергамент используется для выпекания и жарки разных блюд: мясных, рыбных, а также изделий из теста.

Хорошая и качественная сковорода с антипригарным покрытием стоит дорого, а жарить на большом количестве масла на чугунной или стальной кухонной утвари вредно для здоровья. Поэтому женщины часто задаются вопросом: можно ли запекать мясо, курицу, рыбу, жарить котлеты на пергаментной бумаге?

Как говорилось выше, пергамент активно используется хозяйками для приготовления мяса, рыбы, курицы и грибов. Кроме этого на такой бумаге можно жарить котлеты, как в духовом шкафу, так и на сковороде. Для запекания котлет в духовке пергаментную бумагу даже не нужно смазывать жиром, а для жарки на сковороде понадобится несколько капель растительного масла.

Совет: Если вы все-таки хотите, чтобы блюдо в пергаменте получилось румяным и немного поджаренным, тогда бумагу с внутренней стороны необходимо смазать растительным или сливочным маслом.

Если мы духовым шкафом пользуемся долго, то знаем все нюансы, как испечь или пожарить блюдо, чтобы оно получилось румяным и не пригоревшим. Но, если духовка новая, а хочется готовить сразу все также вкусно и красиво, как в старом жарочном шкафу, тогда стоит использовать пергамент.

Но часто у хозяек и с этой бумагой изделия не всегда получаются идеально. Почему выпечка, тесто, безе, пирожки, пицца, мясо и рыба прилипают к пергаментной бумаге для выпечки?

  • Это может происходить по той причине, что вы неправильно используете пергамент. Его нужно стелить на жарочный противень или сковороду глянцевой стороной наверх.
  • Но если тесто жидкое, то оно может прилипать, так же как и мясо, рыба или безе. Поэтому лучше использовать специальную пропитанную пергаментную бумагу.
  • Ее стоимость немного выше, чем у обычной, но к ней ничего не прилипнет.

Важно: Если ваш духовой шкаф имеет свои особенности, и запекает изделия так сильно, что даже пропитанная бумага прилипает, тогда используйте специальную тефлоновую или силиконовую бумагу, или коврик.

Если все-таки пергамент прилип к готовому изделию, то как убрать его от выпечки? Не старайтесь снимать бумагу с горячего изделия — ничего не получится. Подождите, пока выпечка остынет или положите ее на влажное полотенце. После таких действий, пергамент должен хорошо отойти от изделия.

Бывает так, что убрать бумагу для выпечки сложно, и приходится подавать блюдо к столу вместе с ней. Естественно, очистить полностью во время еды не всегда получается, поэтому возникает вопрос: что будет, если съесть пергаментную бумагу? Пергамент сделан из природного материала — целлюлозы или клетчатки. Попадая в наш желудок она только немного разбухает, но отлично переваривается. Поэтому от небольшого съеденного кусочка пергамента вреда не будет.

Питательные свойства пищи, которая приготовлена на пергаментной бумаге, сохраняются, а вкусовые становятся еще лучше. Если плотно завязать концы бумаги, то получится своеобразный мешочек, при помощи которого блюда можно даже варить в воде.

Видео: Выбираем бумагу для выпекания — Совет от Все буде добре — Выпуск 403 — 04.06.2014 — Все будет хорошо

Чем можно заменить пергаментную бумагу? Каждая уважающая себя хозяйка любит выпекать кулинарные шедевры в духовке.

Она балует свою семью вкусностями из чудо-печки. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, вкусны и полезны – они сохраняют максимум полезных вкусовых качеств.

Приготовить истинно шедевральное блюдо в духовке получается не всегда. Нужно знать парочку секретов, которые используют в процессе. Одним из таких является пергаментная бумага. Это обязательный атрибут современной хозяйки.

Не составит никакого труда приобрести такую бумагу в магазине и использовать по назначению. Только порою случается так, что вспомогательного средства не оказалось в заначке. Как же поступить в таком случае?

Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпекании? Пергаментная бумага имеет конкретную цель – не дать подгореть, пригореть и прилипнуть выпечке к противню
. Это такой себе защитный барьер.

Кроме того, с ее использованием противень остается чистым и не требует тщательного ухода за собой. В кулинарной отрасли пергаментная бумага появилась не так давно. До этого прибегали к помощи разных подручных средств.

Сейчас поговорим о различных вариантах замены пергаментной бумаги. Также назовем ложные способы, которые только испортят выпечку.

1) Вариант номер один – не использовать никакого промежуточного атрибута. Не обязательно чем-то застилать противень.

Его можно смазать
или
маргарином
. Такой вариант подойдет не для всякой выпечки.

Пироги, коржи, печенье, запеканки с такой масляной прослойкой на противне обретут насыщенный вкус. В дополнение маслу сверху посыпают панировочные сухари или манную крупу.

В очень крайних случаях можно использовать обычную муку. Только она имеет особенность подгорать.

Такой вариант (масло + сухари/манка) нежелателен для безе, пирожных и макарунов. Указанные изделия прилипнут к противню.

2) Вместо пергаментной бумаги можно использовать швейную кальку
. Это специальная тонкая бумага для зарисовок. Она вполне оправдывает свое использование. Только обязательно надо брать качественную, поскольку существует немало подделок.

Поддельный вариант не только испортит кулинарный шедевр, но может и принести вред здоровью. Маленький недостаток кальки – ее тонкость. Слишком мокрая выпечка может разъесть бумагу.

3) Хорошим заменителем пергаментной бумаги является пакет от муки
. Его делают из пищевой пергаментной бумаги, которая отменно подходит для выпекания. Возникли опасения перед применением такого атрибута?

На первый раз смажьте его сливочным маслом. Не лишним будет перестраховаться. Из подобной бумаги делают мешочки и пакетики для магазинной выпечки. Потому и их использование оправдано.

4) Существует специальная влаговпитывающая бумага
. Она способна поглотить всю излишнюю влагу, не раскисает, не горит, не требует никакого смазывания, быстро нагревается.

Кроме всего этого, ее можно применять до пяти раз и даже хранить в ней готовое блюдо и подавать на стол.

5) Многие хозяйки в замен пергаментной бумаги берут обычный лист офисной формата А4. Перед использованием его хорошенько пропитывают растительным маслом или смазывают сливочным.

Предложенный вариант считается ошибочным. Поскольку выпечка все ровно пригорает. Вдобавок еще и присыхает к листу.

Если уж совсем нечем заменить пергаментную бумагу, то можно прибегнуть к указанному способу.

Только подходит он для быстрой выпечки. Результат совсем непредсказуем. Будьте готовы и к тому, что все содержимое противня отправится в мусорное ведро.

6) Помимо домашних подручных средств существуют и специализированные атрибуты для выпечки, как альтернатива пергаментной бумаге. Первенство здесь занимает силиконовый коврик
. Такой вариант в некой степени даже и лучше бумаги.

Он тонкий, эластичный, жаростойкий. Кроме этого силиконовый коврик многоразового использования. Потратились один раз, а пользуетесь долгое время.

7) Сегодня все большей популярностью пользуется бумага с силиконовым покрытием
. Она на порядок лучше пергаментной и ее можно использовать несколько раз (не больше восьми).

8) В качестве заменителя пергамента сгодится фольга
. В таком случае надобно предельно контролировать процесс выпекания. Нередко выпечка на фольге подгорает. Потому постоянный контроль – переворачивание, смена положения – необходимы.

9) В весьма крайнем случае можно прибегнуть к помощи пакета для запекания. Этот вариант подходит ну совсем на худой конец.

Поскольку качество выпечки никак не контролируется и конечный результат не гарантирован. Единственное, что делает этот атрибут, не позволяет пригореть блюду.

Чем категорически нельзя заменять пергаментную бумагу

Существует ряд альтернатив пергаментной бумаги, которые категорически нельзя использовать:

1) Газета. Еще наши бабушки вооружались этим атрибутом во время выпекания. Хорошо его намазывали маслом и выстилали дно емкости. Запомните: использовать газету запрещено!

Это негигиенично и вредно для здоровья. Газета легко загорается, а буквы напечатаны чернилами, которые изготовлены из вредных веществ.

2) Лист бумаги. В чистом, не пропитанном маслом виде она воспламенится и приведет к несчастному случаю.

3) Полиэтиленовый пакет. Он плавится под воздействием температуры, воняет и выделяет токсичные вещества. Его использование опасно!

4) Растительное масло в чистом виде. Смазанный маслом противень будет гореть. Блюдо обретет несъедобный привкус и горелый аромат.

Вариаций предложено предостаточно. Выбирать вам. Помните главное: перед использованием любого из атрибутов испытайте его в демо-версии. Это позволит убедиться в безопасности и пригодности средства.

Вкусных вам кулинарных шедевров!

Кто не любит побаловать себя свежей выпечкой к ужину? Лёгкое и воздушное безе, мягкие слойки с малиной, пироги, сладкие и солёные, — всё, чего пожелает душа. У каждой хозяйки есть свой кулинарный секрет. Одна использует для выпечки и запекания пергаментную бумагу, другая — промасленную бумагу или фольгу. От того, чем застелить противень, зависит и вкус приготовляемых блюд. Конечно, самым удобным способом является пергаментная бумага. Но если вдруг под рукой такой бумаги нет, ей можно найти замену.


Что представляет собой пергамент для выпечки

Пергаментная бумага, или, другое её название, — пекарская бумага, — это уникальный материал, имеющий массу достоинств. Он не подвержен горению, не размокает и не рассыпается, жиронепроницаем и устойчив к высоким температурам, а также сохраняет форму выпечки и её аромат, не допуская попадания посторонних запахов. Пергамент пропитан раствором обработанной серной кислоты (в процессе изготовления после нанесения раствора пергамент сразу же промывают), и он абсолютно безвреден для приготовления на нём кондитерских изделий и любых других, может использоваться многократно, может — один раз, зависит от качества пергаментных листов.

Как используют пекарскую бумагу

Такую бумагу кладут на противень, застилают ей форму для выпечки и запекания. Она служит прослойкой между противнем, сковородой или специальной формой и тем блюдом, которое на них готовится. Так продукт не пригорит, не прилипнет, и не нанесёт урона посуде, что тоже явный плюс. Нужно помнить, что пергамент не должен касаться стенок или дверцы духовки, он должен соприкасаться только с самим противнем, формой и блюдом. Также пергаментная бумага может использоваться и в приготовлении кондитерских изделий холодным способом, таких как чизкейки, в этом случае основная её функция — сохранение формы изделия.

Пергамент и бумага для выпекания — есть ли разница

Разница есть, но она совсем незначительна. Пергамент — более плотный и хорошо подходит для выпечки масляных изделий, в то время как бумага от выделяемого жира размокнет.

Пергамент предназначен как для выпекания изделий, так и для их хранения. Обычно в нём хранят очень жирные продукты или очень влажные, такие как сливочное масло, спред, маргарин или творожные изделия. В пергаменте выпекают кондитерские и хлебобулочные изделия. Если пергамент дополнительно сверху покрыт силиконовой плёнкой, повышаются его водо- и жироотталкивающие свойства, тогда его используют для выпекания масляных изделий из жидкого теста.

Бумага для выпекания обычно подходит для выпекания и хранения продуктов средней жирности — к ним относятся помимо кондитерских изделий твёрдые сыры.

Важно: Пекарская бумага, пергамент, предназначена только для выпечки, и в ней не стоит запекать мясо, рыбу или овощи. Для таких целей существует рукав для запекания, который не размокнет, не порвётся и не испортит внешний вид продукта.

Нужно ли их смазывать маслом

Пергаментную бумагу для выпечки жирных изделий не смазывают, а для готовки маложирных и нежирных изделий потребуется дополнительное смазывание. Бумага обладает меньшими жироотталкивающими свойствами, чем пергамент, и чтобы избежать прилипания к ней изделий, её стоит смазать.

Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания

Бывают ситуации, когда очень хочется что-то испечь, а пергаментной бумаги под рукой не оказалось. Чем её можно заменить — рассмотрим в таблице.

Таблица: плюсы и минусы различных вариантов замены пергаментной бумаги.

Можно не использовать промежуточный слой в виде разнообразных бумаг, а просто промазать противень маргарином, спредом или сливочным маслом. Есть вариант на этом остановиться, или же засыпать сверху масляный слой манкой, мукой или панировочными сухарями. Будьте внимательны, мука может пригореть.

Промасленный противень можно использовать для приготовления пирогов, пирожков, запеканок. Нельзя выпекать на таком противне нежное безе или французские макаруны, — они точно подгорят.

На промасленном противне с посыпкой готовят коржи для тортов и выпекают печенье.

Также один из вариантов замены использования пекарской бумаги — выпечка на антипригарных противнях, в таком случае их не надо смазывать маслом.

Некоторые хозяйки используют антипригарную смесь, смазывают её формы для выпечки или противни. Вот её рецепт:

  1. Берём по половине стакана любой муки любого сорта, растительного масла и кулинарного (кондитерского) жира. В качестве жира можно использовать топлёное сливочное масло и даже смалец, всё, кроме маргарина. Жир должен быть холодным.
  2. Смешать все «ингредиенты», начать взбивать миксером на небольшой скорости, на малых оборотах.
  3. Постепенно увеличиваем скорость взбивания, смесь должна стать белой и увеличиться в размерах.
  4. Как только антипригарная смесь приобретает серебристый оттенок, мы выключаем миксер и можем её использовать.
  5. Смесь наносится на дно и бока противней и форм для выпечки специальной силиконовой кисточкой.

Такая смесь готовится не на один раз, и её можно хранить в холодильнике до одного года и использовать не только для выпечки, но и для других кулинарных целей — например, запекания мяса, рыбы или овощей.

Видео: как приготовить антипригарную смесь для выпекания

С использованием пергаментной бумаги можно приготовить безе, эклеры и заварные пирожные, выпечь коржи, — нежные и хрупкие сладости не будут прилипать к противню, и не нарушится их форма и структура. Помогает пергамент и при выпечке из дрожжевого теста с начинками — ягодными или фруктовыми, которые предполагают выделение сладкого фруктового сока, без пергамента он может вытечь и превратиться в фруктовую карамель прямо на противне, а отмыть это бывает очень сложно. На пергаменте выпекают и такие капризные вещи, как бисквит, который очень любит прилипать.

Заменители пергамента для выпечки: примеры на фото

У кальки очень маленькая плотность Влаговпитывающая бумага подходит для выпечки творожных и кефирных изделий Коврик для выпечки из силикона — универсален Бумага с силиконовым покрытием подходит для многократного использования Достать готовую выпечку из силиконовых форм очень просто — нужно просто их вывернуть Печенье в силиконовых формах получается очень красивым Выпечка в бумажных формах получается порционной и красивой В бумажных формах удобно выпекать кексы и маффины

Сложно найти человека, равнодушного к кондитерским изделиям. Торты, пирожные, булочки, ароматная сдобная выпечка, которая у многих ассоциируется с домашним уютом. Многие хозяйки готовят дома изделия из теста, однако часто сталкиваются с проблемой пригорания. Этот вопрос легко разрешить, если знать, как пользоваться пергаментом для выпечки. Специальную бумагу кондитеры начали применять еще в прошлом веке, особую популярность она приобрела в современной кулинарии.

Что такое пергамент

Бумага для выпечки раньше часто использовалась в продовольственных магазинах. В нее заворачивали продукты, не подозревая, какими ценными качествами она обладает. Для изготовления пергамента используют огромные листы целлюлозы (пористой бумаги). В процессе производства их обрабатывают растворами специальных кислот, в результате чего происходит гидролиз.

Получившийся пергамент промывают в нескольких водах, с последующей сушкой. Готовую бумагу нарезают на листы меньшего размера, сворачивают в рулоны и упаковывают. В таком виде пергаментная бумага поступает на продажу. Благодаря специальной обработке она способна выдерживать высокие температуры, кроме того, не раскисает при намокании.

Какой стороной класть на противень

Если внимательно присмотреться к бумаге для выпечки, можно заметить что стороны ее, как и у фольги, отличаются друг от друга. Перед тем как пользоваться пергаментом для выпечки, нужно понять, какой стороной стелить его на противень.

Укладывать бумагу необходимо глянцевой стороной вверх, это поможет более равномерно распределить температуру по поверхности. Опытные хозяйки, до массового появления пергамента, пользовались обычными тетрадными листками, предварительно обрабатывая их растительным маслом.

Смазывать или нет

Несмотря на популярность бумаги для выпечки в современной кулинарии, не все знают, нужно ли смазывать ее растительным маслом перед тем, как отправить в духовку. Ответ на этот вопрос можно найти на упаковке пергамента. Некоторые производители обрабатывают листы бумаги силиконом, указывая этот факт в характеристике товара. В таком случае не требуется никаких дополнительных манипуляций. Выпечку размещают на пергаменте и отправляют в духовку.

Если маркировка о пропитке отсутствует на упаковке, лист можно промазать сливочным или растительным маслом. Однако, собираясь выпекать песочное тесто, этого делать не следует. Жир, выделяемый из изделия при повышении температуры, обеспечит обработку пергамента.

Сдобные булочки

Любители приготовления домашней выпечки часто сталкиваются с такой неприятностью, как пригорание. Кроме того, изделия с начинкой нередко оставляют на противне черные зажаренные следы, отмыть которые достаточно трудно. Если знать, как пользоваться пергаментом для выпечки булочек, этой проблемы легко избежать.

Задумав приготовить сдобные булочки в домашних условиях, следует обзавестись пергаментной бумагой. Лист расстилают на сухой и чистый противень, при необходимости подрезают торчащие края и смазывают растительным маслом. Тесто выкладывают на пергамент и оставляют для подъема в теплом месте.

В случае если нужно быстро приготовить выпечку и нет возможности купить специальную бумагу, ее можно легко заменить.

  1. Вместо пергамента можно использовать кальку. Ее часто применяют при шитье или черчении. Эта бумага более тонкая, но по своему качеству схожа с обработанной целлюлозой. Застелив противень, ее необходимо промазать маслом или жиром.
  2. В качестве заменителя пергамента нередко пользуются фольгой, также смазанной маслом. Однако следует внимательно следить за выпечкой. Тонкая металлизированная бумага способна увеличивать температуру, тем самым ускорять процесс приготовления.
  3. В последнее время многие хозяйки пользуются силиконовыми изделиями для выпечки. Это всевозможные коврики, печенья, коржей. Применяя их на кухне, можно обойтись без пергамента.
  4. Эффективно заменить бумагу для выпечки помогут подручные средства. Тетрадные, альбомные промасленные листы, рукав для запекания, обработанный жиром. Даже фольгированная обертка от сливочного масла, может успешно заменить популярную бумагу.

Чтобы избежать неприятностей, не следует использовать для выпечки газеты, картон, полиэтиленовые пакеты, обычную бумагу без предварительного промасливания.

Коржи для торта

Пергаментную бумагу очень удобно использовать при выпекании коржей для различных тортов. Они часто бывают самой разнообразной формы и толщины. Случается, что при выпекании толстого коржа верх быстро зарумянивается и начинает пригорать. Сам корж при этом остается сырым. В таком случае лист пергаментной бумаги промасливают и застилают им поверхность теста.

Пользоваться пергаментом для выпечки коржей, как и любых других изделий, очень просто. Достаточно подогнать лист бумаги под размеры формы при помощи ножа или ножниц, смазать его при необходимости растительным маслом и выложить тесто. Случается, что после приготовления пергамент крепко прижаривается к коржу. Чтобы отделить его, существует несколько способов:

  • слегка остывшую бумагу протирают влажной тряпкой, для размокания;
  • можно срезать лист ножом с длинным, тонким лезвием;
  • форму с горячим коржом поставить на влажную ткань и подержать 10-15 минут.

Если проблема с бумагой повторяется часто, лучше использовать изделие другой фирмы.

Домашний пирог

Многие часто сталкиваются с вопросом, как пользоваться пергаментом для выпечки пирога. Принцип действия популярной бумаги такой же, как и для любых других кондитерских изделий. Обычно инструкцию по применению можно найти непосредственно на упаковке от пергамента.

Появление различных бытовых приборов облегчило многим хозяйкам работу на кухне. Мультиварка стала поистине незаменимым приспособлением. С ее помощью очень легко приготовить самые разнообразные блюда, а некоторые даже пекут в ней домашние пироги. Даже в этом случае можно использовать пергаментную бумагу. Это предотвратит выпечку от пригорания, и отмыть впоследствии форму будет значительно проще.

Запекание в духовке

Появление пергамента быстро получило широкое распространение благодаря его многофункциональному использованию. С его помощью можно не только готовить домашнюю выпечку, также просто с ним запекают птицу, рыбу, мясо. Некоторые хозяйки подстилают лист пергамента на сковороду во время жарки котлет. Это снижает расход растительного масла и облегчает мытье посуды.

Перед тем как пользоваться пергаментом для необходимо подогнать его согласно размерам формы для запекания. В случае необходимости его можно промаслить любым кулинарным жиром. Важно помнить, что стелить пергамент необходимо глянцевой стороной вверх.

Силиконовая форма для выпечки: вред здоровью или удобство?

За последние годы  силиконовая форма для выпечки произвела настоящий переворот в кондитерском деле и на кухнях многих хозяек, которые обожают печь. Силиконовая форма для выпечки: вред, комфорт, новые открытия и возможности — что она принесла с собой в наши дома?

Силиконовая формочка для выпечки столько популярна в народе и незаменима в кондитерском производстве благодаря своим замечательным качествам. Выпечка не прилипает ко дну и стенкам, ее не нужно смазывать жиром, ее можно использовать в духовке и микроволновой печи, а пользоваться ею невероятно удобно. Так как форма мягкая, то выпеченное изделие легко извлечь, не повредив. Многообразие форм (круглые, квадратные, овальные, в виде различных фигурок, глубокие и не очень, одинарные и с несколькими отсеками) и размеров позволяет подобрать силиконовые формы для выпечки по своему вкусу и потребностям. А какой полет для фантазии и стимул для приготовления все новых и новых кулинарных шедевров производит этот аксессуар для выпечки! Ведь на самом деле в такой форме можно не только выпекать вкусные кексы, а готовить запеканки и омлеты, мясные и рыбные блюда, блюда из овощей, а так же всевозможные десерты (конфетки и желе, например). И ко всему этому силиконовую форму очень легко вымыть после использования.

Однако, как всегда, и в бочке меда найдется ложка дегтя. Пожалуй, каждая домохозяйка задавалась вопросом, а не вреден ли силикон, из которого изготовлена форма, для моего здоровья и здоровья моих близких? Мы ведь привыкли относиться ко всему с недоверием и ждать подвоха с любой стороны.

Как утверждают производители форм для выпечки, силикон, из которого изготавливаются кухонные аксессуары, абсолютно безопасен для нашего здоровья. Этот материал не вступает во взаимодействие с пищевыми продуктами, поэтому никак на них не влияет. Однако всегда есть опасение столкнуться с недобросовестными производителями. Поэтому приобретая силиконовую форму для выпечки, не гонитесь за дешевизной. Для недорогих по стоимости формочек для выпечки могут использовать дешевое сырье – строительный или санитарный силикон. И тогда силиконовая форма для выпечки вред вашему здоровью нанести сможет. Приобретайте кухонную утварь в специализированных магазинах, можете так же спросить у продавца сертификат соответствия качеству.

Безусловно, что яркие цвета придадут привлекательные акценты и создадут радостное настроение, но что касается цвета силиконовых форм, то лучше приобретать не яркого, насыщенного, ядовитого цвета, а нейтральных, натуральных цветов (серую, бежевую, голубоватую или белую). Для производства их используется меньше красителей и они менее агрессивны.

Ну а для удобства использования выбирайте формочки из плотного, толстого, упругого силикона. Или возьмите вариант с жестким каркасом по краю, он особенно актуален для форм большого размера.

Силиконовая форма для выпечки вряд ли сможет принести вред вашему здоровью, если подходить к вопросу выбора с вниманием.

что выбрать нейлон или силикон — Гала Центр


На кухне мы жарим, варим, запекаем, делаем салаты и десерты — здесь всегда предостаточно работы. Для одних — это рутинная обязанность, для других — увлекательное времяпрепровождение, которое заряжает позитивной энергией и помогает забыть о проблемах. Хотите, чтобы и вам было весело на кухне? Тогда выбирайте яркие гаджеты из нейлона и силикона, которые сделают процесс приготовления пищи удобным, быстрым и увлекательным. Ложки, шумовки, половники и толкушки помогут экспериментировать с новыми рецептами и баловать семью кулинарными изысками на завтрак, обед и ужин!

Кухонные аксессуары для антипригарной посуды из нейлона и силикона: главные отличия


Нейлон — это термостойкий материал, выдерживающий нагрев до 210 градусов. Он обеспечивают деликатный контакт с антипригарными поверхностями, исключая повреждения и царапины. Материал не впитывает запахи, жир и грязь, легко моется в посудомоечной машине. В отличие от дерева он не боится воды, не поддается гниению, исключает размножение вредных микроорганизмов. Такие вещи легко дезинфицируются и долгое время радуют гигиеничностью.


Коллекция «Vetta Делиа» включает толкушки, ложки для вторых блюд, половники и шумовки. Эргономичные ручки не скользят в руках и достойно выдерживают длительное ежедневное использование.


Что лучше — силиконовые или нейлоновые лопатки? На первый взгляд увидеть разницу между двумя полимерами трудно. Оба материала мягкие, не царапают посуду, не боятся нагрева. Но все же разница существует. Согласно мнению маркетологов, силиконовые кухонные принадлежности предназначены для выпечки, а нейлоновые — для приготовления блюд на плите. Это говорит о том, что силикон способен выдерживать большие температуры, нежели его противник. Также есть разница и в мягкости пластика. Нейлон считается более жестким, а силикон — гибким. К тому же кухонные аксессуары из силикона устойчивы к деформации, поэтому именно из этого полимера делают формы для выпекания кексов и пирогов.


Коллекция «Блэк» в строгом элегантном стиле выполнена из жаропрочного нейлона, которому нипочем любые кулинарные испытания. Линейка включает лопатки для блинов, венчики, ложки с прорезями и многое другое.


Серия «Shatoshi Премьер» создана для истинных ценителей стильных вещей. Изделия выполнены в приглушенном белоснежном цвете, который эффектно контрастирует с яркими вставками красного цвета. Предлагаем купить кухонные принадлежности разного назначения: толкушки для картофеля, разделочные доски со сливом, половники, венчики.


Линейка «Vetta Аргенто» — это гаджеты со стальными ручками и нейлоновыми поверхностями, представленные в классическом дизайне. Минималистические модели идеально вписываются в современную кулинарную обстановку.


Vetta Воросса — еще одно стильное решение для вашей кухни. Ручки инструментов сделаны из нержавеющей стали и дерева. Элементы, контактирующие с антипригарной посудой, изготовлены из мягкого полимера кремового цвета. Выглядят такие модели очень эффектно.

Какие принадлежности должны быть на каждой кухне

  1. Лопатка с прорезями — незаменимая вещь при жарке рыбы, отбивных и стейков. Главная фишка — отверстия, через которые стекает жир и масло.
  2. Сплошные лопатки — отличное решение для яичницы и других блюд с полумягкой консистенцией. Они удобны для сбора остатков соуса и зажарки со сковороды, а также перемешивания продуктов.
  3. Толкушка — лучший подарок поклонникам воздушного пюре.
  4. Шумовка помогает достать макароны, тефтели и пельмени из воды. Вместо того, чтобы ловить ложкой по одному варенику, вы сможете захватить сразу несколько изделий. При этом в вашей тарелке не будет юшки.
  5. Половник — важный помощник в распределении первых жидких блюд между участниками обеда.


На сайте Гала-Центр представлен большой ассортимент принадлежностей для приготовления пищи, которые вы можете купить уже сегодня по оптовым ценам с бесплатной доставкой. Выбирайте свой идеальный инструмент и готовьте с удовольствием.

Безопасен ли силикон для выпечки и приготовления пищи?

Силиконовые формы для выпечки и кухонная посуда в последние годы все больше и больше поражают рынок. Лопатки и формы для выпечки — забавные дополнения к современной кухне, но остается вопрос — безопасен ли силикон для выпечки и приготовления пищи?

В последние годы силиконовые изделия все чаще появляются на кухнях повсюду.

Предметы веселые, яркие и простые в использовании, а поскольку исследования показали, что пластик и тефлон представляют опасность для здоровья человека, кухонная посуда из силикона становится все более популярной.

Антипригарное покрытие, выдерживает высокие температуры и подходит для мытья в посудомоечной машине.

Но безопасен ли силикон для всех целей, для которых мы его используем? Или силикон токсичен?

Если вы похожи на меня, у вас возник соблазн попробовать все забавные цвета и формы силиконовых изделий, таких как формы для домашних жевательных конфет и чашек с миндальным маслом, формочки для кексов с овсяными отрубями и лопаточки, которые легко скользят. вдоль внутренностей кастрюль, чтобы соскрести все остатки теста для гречневых блинов…. но также, если вы похожи на меня, вам интересно, токсичен ли силикон?

Стремление к нетоксичному образу жизни может потребовать много работы, и кажется, что каждую неделю мы обнаруживаем, что еще один продукт потенциально опасен для нашего здоровья.

К сожалению, решение по этому вопросу еще не принято.

Это извечная проблема, с которой сталкиваются семьи, живущие на зеленой почве, когда им приходится принимать решения о своих домохозяйствах, используя ограниченную доступную информацию.

Просто не проводилось много исследований силикона. Мы можем следовать принципу предосторожности, что означает избегать вещей, по которым у нас недостаточно данных о безопасности.

Мы также можем придерживаться прагматичной точки зрения. Поскольку в наши дни просто невозможно избежать всех токсинов, каждый из нас должен принимать решения о том, с какими рисками нам комфортно жить .

Поэтому, когда есть четкие данные — например, многочисленные химические вещества, которые мы можем легко отфильтровать из воды , чтобы сделать водопроводную воду безопасной, и избежать их, выбрав самодельные чистящие средства или выбрав нетоксичные чистящие средства — мы делаем это.

В других случаях мы можем найти золотую середину, приняв на себя небольшой риск, когда он не кажется явной угрозой для здоровья.

Силиконовая посуда может быть одним из таких случаев.

Безопасен ли силикон? Что мы знаем прямо сейчас

Что такое силикон?

Силикон — это синтетический каучук, полученный путем соединения кремния с кислородом или углеродом.

В форме, изготовленной с использованием кислорода, он относится к категории продуктов, которые FDA маркирует как «GRAS», что означает «в целом считается безопасным», что, по сути, означает, что нет данных, позволяющих предположить обратное.

Попадает ли силикон в пищу?

Много заявлений о том, что силикон инертен и не выделяет химические вещества в пищу, приготовленную в нем, но исследований, подтверждающих их, немного.

Те немногие исследования, которые существуют, на самом деле говорят об обратном.

Большинство исследований силикона были сосредоточены на медицинских применениях, включая трубки и имплантаты. Только несколько исследований проанализировали миграцию силикона в пищу и обнаружили доказательства того, что крошечные частицы силикона, называемые силоксанами, действительно могут мигрировать при контакте с пищей (источником и источником), особенно с продуктами с высоким содержанием жира, такими как мясо. (источник)

Силиконовые наполнители, нефть и красители — о боже!

Есть и другие вопросы, которые следует учитывать при оценке безопасности силикона. В то время как пищевой силикон не должен содержать каких-либо не силиконовых наполнителей (вероятно, сделанных из таких соединений, как пластмассы, которых вы стараетесь избегать), многие более дешевые продукты могут содержать такие наполнители.

Дебра Линн Дадд, проницательный исследователь вопросов, связанных с множественной химической чувствительностью, отмечает, что, поскольку нефтепродукты иногда используются для синтеза силикона, у людей с чувствительностью к нефтепродуктам могут возникнуть проблемы с силиконом.(источник) Она также нашла доказательства того, что высокие температуры могут вызывать выделение формальдегида из силикона. (источник)

А еще есть проблема со всеми этими яркими красителями — откуда мы можем знать, что в них содержится? Я связался с несколькими компаниями, чтобы спросить, но не получил от них ответа.

Важно отметить, что в приведенных выше исследованиях не рассматривались другие вещества, такие как наполнители или красители, которые также могут мигрировать в пищу при длительном контакте или при высоких температурах.

Безопасен ли силикон? Что делать с силиконовой посудой

Ограниченная информация, которой мы располагаем, предполагает, что нам следует действовать с осторожностью. Если есть хорошая альтернатива силикону, я бы посоветовал использовать ее вместо . (Подробнее об этих альтернативах ниже.)

Но токсичен ли силикон? Должны ли мы выбросить все наши силиконовые продукты?

Возможно, в этом нет необходимости, но это вопрос уровня риска, который вас устраивает. Со всеми другими известными опасностями для здоровья, проникающими в наши продукты питания и дома, загрязнение силиконом, вероятно, не должно быть первым в вашем списке продуктов, которые нужно выбросить.

Несколько советов по безопасности силикона:

Если вы решите использовать на кухне силиконовые изделия, следующие рекомендации помогут вам сделать более безопасный выбор:

  • Купить чистый силикон : Ищите слова « 100% пищевой силикон », когда собираетесь купить что-то из силикона.
  • Проведите «Тест на скручивание» : Проведите «Тест на скручивание» силикона, который у вас уже есть. Если вы видите белый цвет при скручивании, скорее всего, он содержит наполнители с неизвестными ингредиентами.Примите дополнительные меры предосторожности с этими кусочками, если вы решите их сохранить, оставив их для непищевого использования и/или избегая сильного нагрева.
  • Keep It Cool: Имеющиеся у нас ограниченные данные о том, как ведет себя силикон при более высоких температурах, позволяют предположить, что разумно не использовать силикон для выпечки и других приготовлений при высокой температуре .

Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

Безопасен ли силикон? Альтернативы силикону

Теперь, когда мы попытались ответить на вопрос «Является ли силикон токсичным?», вам может быть интересно, какие существуют альтернативы.

  • Чугун с выдержкой , пожалуй, самый надежный выбор. Существует множество рецептов сковородок, которые переходят от плиты к духовке, и вы также можете получить противни, сделанные из чугуна.
    В качестве дополнительного бонуса чугун практически не поддается разрушению и служит вечно. Приправа делает его антипригарным и не откалывается, как антипригарная форма для выпечки с тефлоновым покрытием, чего вам определенно следует избегать.
  • Керамика: Вы также можете обратить внимание на керамическую посуду, такую ​​как Ceramcor или Le Creuset.
  • Противень Альтернативы: Противни для печенья (предпочтительно из нержавеющей стали, а не из алюминия или с антипригарным покрытием) можно хорошо смазать жиром, а не использовать силиконовый коврик. Обратите внимание, что пергаментная бумага покрыта тонким слоем, как вы уже догадались, СИЛИКОНА! Поэтому, если вы пытаетесь избежать силикона, используйте вместо него вощеную бумагу, но только если вы не готовите при высокой температуре. Даже при 350 градусах у вас может быть беспорядок на руках, если вы используете вощеную бумагу. Дополнительную информацию об этом см. в сноске блога.
  • Альтернативы фруктовому мороженому : Фруктовое мороженое (например, фруктовое мороженое без сахара или фруктовое мороженое с лаймом) можно приготовить в металлических формах , если вы не хотите использовать силикон.
  • Шпатель Альтернативы: Вместо силиконового шпателя используйте деревянную, бамбуковую или металлическую лопатку.

Милая дилемма силиконовой формы

А как насчет форм для конфет , которые вступают в контакт с нагретой жидкостью, хотя и не в течение длительного периода времени, как формы для выпечки? Самодельные жевательные конфеты — лучший друг заботящихся о своем здоровье мам, и на самом деле нет хорошей альтернативы силиконовым формам. То же самое касается домашнего зефира или формованных шоколадных конфет.

Если у вас чистый силикон и вас меньше беспокоит химическая миграция при более низких температурах, это решение довольно простое: Дайте самодельным желейным или нагретым карамельным смесям немного остыть, прежде чем выливать их .

Если вы хотите полностью отказаться от силиконовых форм, вы можете использовать стеклянную или керамическую форму для выпечки и нарезать домашние жевательные конфеты или конфеты кубиками , или вы можете использовать рецепт конфет , для которого не требуется форма .

Безопасен ли силикон? Итог

За последние несколько лет я приобрёл несколько силиконовых деталей: формочки для желейки, коврик для выпечки, несколько формочек для эскимо и шпатели. Изучив подробности о силиконе и особенно принимая во внимание неизвестные химические вещества в ярких красителях, используемых в большинстве , я несколько обеспокоен тем, что может мигрировать в пищу моей семьи, когда мы используем их .

Но меня гораздо больше беспокоит то, что может мигрировать из пластиковой упаковки, так как многие продукты упакованы в — все, от органического сыра до орехов и желатина, который мы используем в наших жевательных конфетах.И большинство из нас не может избежать всех этих источников заражения, хотя мы можем в некоторой степени их ограничить.

Я, вероятно, продолжу использовать большую часть своего силикона в течение некоторого времени, хотя я буду избегать использования при высоких температурах и больше охлаждать нашу липкую жидкость перед заливкой. Я, конечно, дважды подумаю, прежде чем покупать больше силикона, и я думаю, что разумно отказаться от формы для выпечки.

Возможно, будущие исследования безопасности силиконов убедят меня в том, что пора выбросить весь наш силикон, но я не думаю, что пока есть достаточные доказательства, чтобы гарантировать это.

Я смирился с тем, что мои дети растут в токсичной среде. Я знаю, что не могу защитить их от всего. Но им повезло, что я знаю достаточно, чтобы сдерживать гораздо больший процент ежедневной химической атаки, чем подавляющее большинство их сверстников.

Добавляю силикон в список вещей, которые мы будем потихоньку (не фанатично) заменять в нашем доме.

Если вы пытаетесь не допустить попадания токсинов в свой дом и на кухню, эти вещи, вероятно, должны быть более приоритетными:

Существует по крайней мере 5 дополнительных путей проникновения токсинов в ваш дом.Получите бесплатный контрольный список и руководство по их искоренению здесь.

Сноска: Вам решать, использовать ли пергамент или вощеную бумагу или ни то, ни другое. Существует противоречивая информация о безопасности использования вощеной бумаги в духовке, а также о токсичности пергаментной бумаги. Эти темы выходят за рамки этого поста.

А ты? Используете ли вы силикон на кухне?
Будете ли вы продолжать использовать его после прочтения этой информации?

Сюзанна — внештатный автор статей о здоровье и окружающей среде, одержимая идеей сделать наш мир и нас самих более здоровыми и экологичными. Она ведет блог на HealthyGreenSavvy, где рассказывает о сверхпрактичных способах правильного питания, снижения воздействия токсинов и уменьшения нашего воздействия на окружающую среду.

Присоединяйтесь к ее сообществу, чтобы узнать о хитроумных лайфхаках для здоровья, которые помогут вам справиться с жизненными трудностями с большей энергией и жизненной силой. Возьмите одно из ее бесплатных руководств и подпишитесь на нее в Facebook, чтобы узнавать вдохновляющие идеи из блогосферы.

Silicone Tally: насколько опасна новая прорезиненная посуда с тефлоновым покрытием

Уважаемый EarthTalk: Существуют ли опасности для здоровья, связанные с использованием новой силиконовой посуды для выпечки и кухонной утвари? Я нашел информацию, связанную с опасностями/пользой тефлона и другой посуды, но ничего об использовании силикона.
— Джин Маккарти, Себастьян, Флорида

При всей негативной прессе о тефлоне и о вымывании металлов из кастрюль и сковородок потребители ищут кухонную посуду, которую легко чистить и которая не представляет опасности для здоровья. Силикон, синтетический каучук, состоящий из связанного кремния (природного элемента, которого много в песке и камне) и кислорода, все больше заполняет эту нишу. Гибкий, но прочный материал, который хорошо зарекомендовал себя при изготовлении форм для кексов, формочек для кексов, шпателей и другой посуды, можно использовать как в морозильной камере, так и в духовке (до 428 градусов по Фаренгейту), он не допускает пригорания и пятен и, в отличие от обычной посуды, представлен в ярких и жизнерадостных цветах.

Но некоторые задаются вопросом, есть ли темная сторона силиконовой посуды. Неподтвержденные сообщения о красителях или силиконовом масле, просачивающемся из перегретой силиконовой посуды, появляются в Интернете, как и сообщения о запахах, сохраняющихся после многократных стирок. Кроме того, имидж силикона может быть навсегда испорчен проблемами, связанными с грудными имплантатами из силиконового геля — некоторые женщины с более ранними поколениями этих имплантатов испытывали капсулярную контрактуру, ненормальную реакцию иммунной системы на чужеродные материалы. И хотя теории о связи силиконовых имплантатов с раком груди с тех пор были развенчаны, репутации силикона нанесен ущерб.

Грустно констатировать, но поскольку использование силикона в кухонной посуде относительно новое, исследований его безопасности для пищевых продуктов не проводилось. Еще в 1979 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило, что диоксиды кремния — основные элементы силиконовой посуды — считаются безопасными для использования даже в пищевой промышленности. Но первая силиконовая посуда (силиконовые шпатели) появилась на прилавках магазинов только десять лет спустя, и FDA не проводило никаких дополнительных исследований, чтобы определить, может ли силикон вымываться из посуды и потенциально загрязнять пищу.Со своей стороны, канадское агентство здравоохранения Health Canada утверждает, что пищевой силикон не вступает в реакцию с едой или напитками и не выделяет вредных паров, и поэтому его можно безопасно использовать при рекомендуемых температурах.

Защитник прав потребителей Дебра Линн Дадд, которая избегает тефлона из-за проблем со здоровьем, оптимистично настроена в отношении силиконовой посуды после расследования потенциальной токсичности. «Я пыталась найти некоторую информацию о влиянии силиконовой резины на здоровье, но она не была указана ни в одной из баз данных по токсичным химическим веществам, которыми я пользуюсь», — сообщает она, добавляя, что она также изучала данные о безопасности материалов для нескольких силиконовых каучуков, производимых Dow Corning. (что составляет около 700 вариаций).«Все описания силиконового каучука, которые я читал, описывают его как химически инертный и стабильный, поэтому маловероятно, что он будет вступать в реакцию с пищей или проникать в нее, а также выделять пары газа». Она добавляет, что силикон «не токсичен для водных или почвенных организмов, не является опасным отходом, и хотя он не поддается биологическому разложению, его можно перерабатывать после использования в течение всего срока службы».

Таким образом, в то время как у большинства из нас, вероятно, не будет проблем с силиконовой посудой, люди с химической чувствительностью могут захотеть держаться подальше, пока не будут проведены более точные исследования.В то же время чугунная посуда и посуда из анодированного алюминия остаются лучшим выбором для тех, кто беспокоится о попадании вредных элементов в приготовленную пищу.

КОНТАКТЫ : FDA, www.fda.gov; Министерство здравоохранения Канады, www.hc-sc.gc.ca; Дебра Линн Дадд, www.dld123.com; Доу Корнинг, www.dowcorning.com

EarthTalk выпускается журналом E/The Environmental Magazine. ЕСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ВОПРОС? Отправить по адресу: EarthTalk , c/o E/The Environmental Magazine , стр.O. Box 5098, Вестпорт, Коннектикут 06881; отправьте его по адресу: www.emagazine.com/earthtalk/thisweek/ или по электронной почте: [email protected] Читайте прошлые колонки на: www.emagazine.com/earthtalk/archives. php

Преимущества силиконовых форм | Профессиональные инструменты шеф-повара JB Prince

Преимущества силиконовых форм

Гибкость
При сгибании форма восстанавливает свою форму.

Неразрушимый
Небьющийся и не повреждаемый по сравнению с формами из стекла, металла и т.д.

Оптимизированное хранение продуктов
Обеспечивает потребление только части смеси, а остальную часть хранит в холодильнике.

Минимальное использование пространства
Требуется мало места для хранения.

Термическая стабильность
Может использоваться в диапазоне температур от -76 F до +446 °F (от -60 до +230 °C).

Практическое обслуживание
Можно мыть в посудомоечной машине.

Универсальность
Можно вынимать из духовки/микроволновки и сразу же помещать в холодильник и наоборот.

Качество силикона
Изготовлено из жидкого силикона LSR.

Стабильный процесс старения
Гарантировано 3000 использований.

Без запаха
Плесень не выделяет запаха во время приготовления.

Соответствие пищевым нормам
Все используемые материалы проходят испытания в соответствии с требованиями Агентства по пищевым стандартам.

Широкий ассортимент
Широкий выбор вариантов упаковки, цвета и формы.

Привлекательный дизайн
Инновации на кухне.

Стабильность и термостойкость
Более высокая стабильность и термостойкость по сравнению с металлическими формами.

Бездымный
Формы не выделяют дым во время приготовления.

Гарантия безопасности
Каждая форма подвергается термической обработке в течение 6-7 часов, что приводит к удалению потенциально токсичных остатков.

Защитное кольцо
Включает съемное опорное кольцо.

Мелкая деталь
Точно воспроизводит все детали пресс-формы.

Здоровое питание
Для смазывания форм не требуется масло или другие жиры.

Предупреждения

Для мытья форм не рекомендуется использовать сильнодействующие моющие средства, шипучие средства и дезодоранты для посудомоечных машин. В случае мытья с ополаскивателем может появиться белый налет на поверхности формы и при последующем выпекании продукты могут изменить вкус. Тем не менее, производительность и безопасность пресс-формы не скомпрометированы.Чтобы устранить эту проблему, мы рекомендуем прокипятить продукт в воде в течение нескольких минут.

После использования специальных ингредиентов, таких как какао-масло или томатный соус, на поверхности формы могут образовываться белые или цветные пятна: если это происходит, это нормально и не влияет на нормальную работу и безопасность продукта. Чтобы предотвратить появление частиц из формы, мы предлагаем опустить ее на несколько минут в кипящую воду, чтобы высвободить то, что она ранее удерживала.

Бисфенол-А (или BPA) представляет собой мономер, используемый в производстве эпоксидных смол и в наиболее распространенных формах поликарбоната.В последние годы некоторые исследования предполагают возможное вредное воздействие BPA на здоровье человека в случае чрезмерного потребления. Наш силикон не является производным от пластика и не содержит этого вещества.

Популярные силиконовые коврики безопасны для праздничной выпечки

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило силикон в качестве безопасного для пищевых продуктов вещества для выпечки.

Популярные силиконовые коврики безопасны для праздничной выпечки

Эксперт по безопасности пищевых продуктов штата K делится советами по очистке

дек. 1, 2020

МАНХЭТТАН, Канзас. Ученый-диетолог Канзасского государственного университета говорит, что силиконовые коврики, которые популярны среди домашних пекарей, являются безопасным способом приготовления праздничных вкусностей.

Карен Блейксли затронула эту тему в последнем выпуске «You Asked It!», ежемесячной публикации Центра быстрого реагирования K-State в области пищевой науки. Издание доступно для просмотра онлайн.

«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило силикон в качестве вещества, безопасного для пищевых продуктов, и, как правило, считается инертным и не попадет в пищевые продукты», — сказал Блейксли.«Силиконовая форма для выпечки считается безопасной для температур ниже нуля и до 500 градусов по Фаренгейту, хотя вы всегда должны проверять спецификации производителя продукта».

При использовании на силиконовых ковриках для выпечки может образовываться липкий или даже вонючий осадок, который трудно удалить. Для чистки силиконовых ковриков Blakeslee предлагает:

.

  • Поместите коврик на решетку внутри противня с бортиками.
  • Выпекать при температуре 450 F около часа или пока не перестанет дымиться.
  • Снимите коврик с помощью горячих подушечек или щипцов.
  • Промыть горячей водой с мылом.

«Если остатки все еще присутствуют, используйте неабразивную щетку, чтобы удалить оставшиеся остатки», — сказал Блейксли. «Выпечка также поможет удалить сильные запахи с коврика».

Она отмечает, что липкий остаток безопасен, но снижает функциональность антипригарных ковриков. Он также может придавать аромат блюдам, запеченным на коврике. «Чистка коврика улучшает его внешний вид и может увеличить срок службы и функциональность коврика», — сказал Блейксли.

Blakeslee также напоминает домашним пекарям о соблюдении основных правил безопасности пищевых продуктов, включая мытье рук до, во время и после приготовления пищи.

«И помните, что яйца и любая мука — это сырые продукты, поэтому дегустация теста для печенья или сырого теста — рискованное лакомство, от которого вы можете заболеть», — сказала она. «Проверьте яйца на наличие трещин, и если да, не используйте их».

По ее словам,

Праздничная выпечка — это также интересный способ привлечь детей. «Это отличный способ использовать математику и навыки чтения. Кроме того, они могут изучить семейные традиции, чтобы сохранить праздничные воспоминания.

Дополнительную информацию о безопасности пищевых продуктов во время праздников и науке о пищевых продуктах можно получить в Интернете в K-State Research and Extension.

Безопасен ли силикон? Все, что вам нужно знать об этом универсальном материале | by Million Marker

Изделия из силикона в последние годы становятся все более популярными. Поскольку люди стали больше беспокоиться о вредных химических веществах, связанных с пластиком, силикон рекламировался как нетоксичная альтернатива пластику. Но действительно ли силикон безопаснее?

Силикон можно найти в красочных кухонных принадлежностях, таких как выдвижные формочки для кексов, прихватки и лопаточки. Но силикон существует и за пределами кухни.

Силикон содержится в:

  • Покрытия на водонепроницаемой одежде для активного отдыха
  • «Зеленые» растворители для химической чистки
  • Некоторые имплантаты груди
  • Соски для детских бутылочек и пустышки
  • Многие средства по уходу за кожей, средства для волос1 и косметика 90 игрушки, в том числе Silly Putty

Скорее всего, вы часто контактировали с силиконовыми изделиями. Что в этом материале позволяет ему найти так много разных применений?

Силиконы содержат элементы кремний, углерод, водород, кислород.

Благодаря своим свойствам силикон позволяет избежать всех проблем с пластиком:

  • Устойчив к высоким температурам
  • Не разлагается при повторном использовании
  • Пригоден для вторичной переработки
  • Гибкий и антипригарный
  • не содержит токсичных химикатов и не выделяет их… или нет?

Производство силикона состоит из нескольких этапов. Сначала из песка или кварцита концентрируют чистый элементарный кремний. Во-вторых, чистый кремний обрабатывается хлористым метилом.Метилхлорид производится либо из природного газа, либо из угля.

Одним из самых привлекательных свойств силикона является то, что он служит в течение длительного времени без ухудшения свойств. Таким образом, затраты на производство могут перевешиваться тем фактом, что его можно использовать почти бесконечно.

Изделия из силикона настолько долговечны, что не поддаются биологическому разложению. Для переработки силикон должен быть отправлен на специализированное предприятие.

Некоторые молекулы силикона очень малы и обозначаются буквой («L» или «D») и цифрой, например D4, D5 и т. д.

Различные типы силиконов используются в средствах личной гигиены. Одно исследование обнаружило обнаруживаемые уровни силиконов D4, D5, D6 и D7 в:

  • средствах по уходу за волосами
  • лосьонах для кожи
  • косметике

Исследование показало, что женщины в Соединенных Штатах подвергаются воздействию 307 мг силиконов. в день из средств личной гигиены.

Некоторые виды силиконов могут нанести вред как людям, так и окружающей среде.

Исследования показали, что D4:

D5, аналогичное соединение, не представляет опасности для окружающей среды при текущих уровнях.Но он может накапливаться в живых существах.

Европейское химическое агентство пришло к выводу, что использование D4, D5 и D6 должно быть прекращено. Эти соединения являются стойкими, способными к биоаккумуляции и токсичными.

На кухне силиконы есть не только в хлебопекарной и кухонной посуде, но и в:

  • Пробках для алкогольных напитков
  • Прокладках для скороварок и электрочайников
  • Клеи-герметики в холодильниках
  • Пищевая упаковка в качестве добавок к пластмассам

Эти силиконы попадают в наш организм?

Существует очень мало исследований, посвященных воздействию силикона от этих предметов.

Одно исследование показало, что вредные силиконы D3, D4 и D5 выщелачиваются из силиконовых сосок детских бутылочек в молоко и детские смеси.

Другое исследование показало, что мясной рулет, приготовленный в силиконовой форме, содержит большое количество силикона. Но после нескольких применений силиконового контейнера дальнейшей миграции не произошло.

Силиконы также используются в пищевых продуктах. Некоторые силиконы, используемые для пищевой промышленности. Силиконовые масла могут быть добавлены к маслам для жарки, чтобы предотвратить пенообразование во время жарки.

Силикон также используется для изготовления водонепроницаемого снаряжения для активного отдыха, такого как куртки и палатки.

Менструальные чаши часто изготавливаются из силикона, но они должны быть медицинского назначения (одобрены FDA).

Мелкие силиконы, которые мигрируют из пищевых продуктов, добавляются непреднамеренно. Это примеси, возникающие в результате производства силикона.

Отличный способ избежать этих примесей — использовать «платиновый отвержденный» или «платиновый» силикон.

Примеси силикона также могут быть добавлены намеренно. Их можно найти в силиконовой резине. Их также добавляют в средства личной гигиены для придания шелковистости и блеска.

Силиконовые компоненты могут быть токсичными. К ним относятся:

Силиконовая форма для выпечки более низкого качества может содержать эти химические вещества. Эти предметы могут со временем обесцвечиваться или издавать запах во время приготовления.

Вы можете легко обойтись без этих низкокачественных силиконов. Для проверки сожмите и скрутите небольшую часть силиконового каучука. Если скрученная часть имеет белый цвет, силикон не чистый.Это связано с тем, что чистый силикон не меняет цвет.

Любое вещество, контактирующее с пищевыми продуктами, включая кухонную посуду из силикона, должно соответствовать требованиям FDA. Эти рекомендации разрешают использование силиконовых полимеров в кухонной посуде. К сожалению, в соответствии с этими рекомендациями вредные добавки, такие как фталаты, считаются безопасными.

Таким образом, одобрение FDA не означает, что использование силиконовых продуктов на кухне безопасно.

Плюсы:

  • Долгий срок службы
  • Меньше природного газа и нефти, используемых для производства (чем пластика)
  • Может быть полезным, если не используются вредные добавки и если D4, D5 и D6 не являются ингредиентами или побочными продуктами производство
  • Имеет полезные свойства для многих отраслей промышленности
  • Пригоден для повторного использования
  • Не продолжает разлагаться при использовании

Минусы:

  • Может содержать вредные добавки или побочные продукты
  • Не поддается биологическому разложению
  • материалы, он недостаточно регулируется FDA

Нет сомнений в том, что силикон является полезным материалом для многих применений.

В качестве альтернативы пластику силикон предлагает:

  • более длительный срок службы
  • долговечность
  • меньшую зависимость от производства ископаемого топлива

В кухонной посуде, особенно в контейнерах для хранения продуктов или нагревательных емкостях, загрязнение пищевых продуктов является проблемой.

В качестве первого выбора мы рекомендуем альтернативу из стекла или нержавеющей стали. Высококачественный (платиновый) силикон является хорошим вторым выбором. Избегайте низкокачественных силиконов, используя метод защемления и скручивания.

Наконец, избегайте средств личной гигиены, содержащих D4, D5 и D6.

Вы можете ознакомиться с нашим списком одобренных продуктов, чтобы найти предметы личной гигиены и предметы домашнего обихода, которые не содержат вредных силиконов.

Как очистить силикон от черной плесени в душе

В душе идеальная температура, и когда вы собираетесь войти, вы видите черную плесень на силиконе в душе! Вы думаете про себя: «Как же так? Я содержу свой душ в чистоте!» Ну, черная плесень может вырасти в душе из-за влаги и воды.

Как убрать черную плесень в душе на силиконе? Попробуйте распылить на него белый уксус, а затем протрите его. Это всегда будет работать? Да! Уксус сильный и работает так же, как химическое вещество без вредных последствий. Это самый безвредный для окружающей среды и самый здоровый способ начать, прежде чем переходить к более агрессивным химическим веществам, если это необходимо.

Давайте посмотрим на черную плесень и силикон, как их очистить, как предотвратить это, и тревожные признаки того, что ситуация может ухудшиться.

Что такое черная плесень

Споры плесени образуются в воздухе и падают на поверхности. Если они падают на влажные поверхности, они становятся питательной средой для роста плесени. Эта плесень часто бывает черной, но обычно это не такая грубая черная плесень, которая может появиться в других местах дома. Существует множество различных типов черной плесени, и ее обычно легко удалить.

Черная плесень на силиконе

Черная плесень на силиконе вокруг ванны, душа и раковины

Силикон обычно белого цвета, иногда называемый герметиком, который заполняет пространство между раковиной, столешницей или ванной, душем и стеной. Рост черной плесени часто происходит на силиконе в душе и по всей ванной комнате, так как это место трудно содержать в сухости и чистоте. Очистите эту область, как только увидите, что плесень начинает формироваться, чтобы она не вышла из-под контроля.

Дистиллированный белый уксус — лучший способ убрать черную плесень в душе на силиконе

Как очистить черную плесень в душе на силиконе

Самый экологичный и здоровый способ очистить силикон от черной плесени в душе — распылить дистиллированный белый уксус на плесень, а затем вытереть ее.Как упоминалось ранее, белый дистиллированный уксус обладает сильным действием и может использоваться в качестве чистящего средства.

Обязательно наденьте на руки перчатки, чтобы плесень не попала на кожу. Если вы обнаружите, что плесень находится в небольших щелях, используйте старую зубную щетку, распылите на нее уксус, а затем потрите щель.

Если уксус не работает, вы можете использовать отбеливатель, но обязательно наденьте перчатки и маску для лица, так как химические вещества вредны.

Использование туалетной бумаги для очистки от плесени, скажите, что?

Да! Туалетная бумага поможет избавиться от плесени! Вы используете его, чтобы впитать влагу и сохранить на нем уксус, чтобы у него не было возможности расти! Если у вас есть область в ванне или душе, на которой продолжает появляться плесень, попробуйте следующее (Примечание: вы можете попробовать заменить уксус и всегда использовать перчатки.)

  1. Скрутите немного туалетной бумаги и сделайте из нее скрученное полотенце.
  2. Положите его там, где плесень продолжает расти.
  3. Сбрызните уксусом и дайте впитаться.
  4. Оставьте на несколько часов, протрите, и плесень должна исчезнуть.

Черная плесень устойчива, даже если ее очистить

Даже если вы очистите черную форму, она может быть стойкой и не оторвется от силикона в душе.В этом случае у вас нет альтернативы, кроме как использовать отбеливатель в той или иной форме. Вот хороший лайфхак по очистке стойкой плесени с помощью отбеливателя и пищевой соды . Поскольку вы используете отбеливатель, не забудьте надеть маску из-за паров.

  1. В пластиковой миске смешайте немного отбеливателя и пищевой соды, пока консистенция не станет немного гуще, как жидкая паста.
  2. Используйте одноразовую кисть, окуните ее в пасту и нанесите на заплесневелый герметик. Используйте хорошее количество, так как чем больше, тем лучше.Вы хотите, чтобы паста сотворила свое волшебство в очистке герметика.
  3. Оберните полиэтиленовой пленкой место, куда вы нанесли пасту, чтобы она не высыхала.
  4. Оставьте пасту на заплесневелом герметике на несколько часов.
  5. Если герметик выглядит чистым, это здорово!
  6. Паста высохла? Если это так, добавьте отбеливатель в бутылку с распылителем и распылите его на стену поверх полиэтиленовой пленки. Пусть вода стекает по стене и попадает под пластик, и паста снова насыщается.

Осушитель воздуха в ванной поможет контролировать влажность

Как предотвратить появление черной плесени в ванной

Ванная комната является рассадником плесени, но есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы исправить это.

1. Включите вытяжной вентилятор

Включите вытяжной вентилятор во время принятия ванны/душа, а затем включите его на 10-15 минут после. Это дает вентилятору достаточно времени, чтобы попытаться высушить помещение и избавиться от влаги.

Если у вас нет вытяжного вентилятора, очень важно подумать об инвестировании в него. Позвоните профессионалу, чтобы установить его для вас. Это особенно необходимо для штатов, в которых есть проблемы с влажностью, как у нас в Техасе.

2.Добавьте осушитель воздуха в ванную

Осушитель можно использовать в любой комнате дома, включая ванную. Это поможет вывести влагу и снизить влажность в помещении.

3. Впитайте воду после душа/ванны

Протрите стеклянную дверь в душе, чтобы впитать влагу, и протрите силикон, плитку, столешницу и раковину, если есть проблемы с влажностью. Это также поможет контролировать влажность в помещении. Это также позволит содержать ванную комнату в чистоте.

4. Распыляйте уксус ежедневно

Вы можете ежедневно распылять уксус на плесень и оставлять его, а затем протирать. Если это не сработает, попробуйте ежедневный спрей для душа. Вы также можете использовать тот, который нужно опрыскивать только один раз в неделю без вредных химических веществ.

Лужа воды не является хорошим признаком и может указывать на то, что в доме больше плесени

Предупреждающие признаки: плесень хуже, чем вы думали

Бассейны с водой или проблемы с сантехникой

Если вы видите лужи с водой или у вас начинаются проблемы с сантехникой, очень важно устранить их. Вы не можете видеть, что происходит за стеной, поэтому важно вызвать профессионала.

Профессионал может выйти с тепловизионной камерой и посмотреть, что происходит внутри стен. Если вы не позаботитесь об этом, произойдет структурное повреждение, и у вас будут более высокие затраты на удаление плесени и ремонт участков в вашем доме.

Развитие респираторных заболеваний

У людей, чувствительных к плесени, могут развиться проблемы с дыханием, сыпь, а иногда и серьезные побочные эффекты, поэтому с плесенью необходимо немедленно позаботиться.

Плесень не только в ванной

Если вы заметили, что плесень растет и в других местах по всему дому, самое время обратиться к специалисту. Если его можно обнаружить на ранней стадии и исправить, это сэкономит вам деньги. Не ждите, так как плесень — это не то, с чем можно играть.

Заключение

Чем более сухими будут ваши комнаты в доме, тем меньше шансов, что где-нибудь появится плесень. Особенно полезно следить за уровнем влажности в ванной комнате.Если у вас возникли проблемы с вытяжным вентилятором или уровнем влажности, оставьте ответ ниже , чтобы мы могли помочь! С плесенью не стоит играть, и мы здесь, чтобы помочь вам.

15 творческих и образовательных применений силиконовых форм плюс советы по уходу

У меня целый шкаф заполнен силиконовыми формочками. Кто-то может сказать, что у меня их слишком много, но по моему опыту силиконовых форм никогда не бывает слишком много, особенно когда речь идет о создании веселых образовательных игр и детских мероприятий.С ними так легко превратить скучный проект в нечто запоминающееся и особенное. Узнайте обо всех гениальных и блестящих способах использования силиконовых форм. Скоро и вы будете их собирать!

ИННОВАЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИЛИКОНОВЫХ ФОРМ В ОБРАЗОВАНИИ

Что вы узнаете из этой статьи!

Отказ от ответственности: эта статья может содержать комиссионные или партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Не видите наши видео? Отключите все блокировщики рекламы, чтобы наш видеопоток был виден. Спасибо!

Все началось с ящика. Потом шкаф, а теперь перетекает в мою студию. Они бывают разных размеров, дизайнов, цветов и даже качества. Они плохо складываются и хранятся. Я предупрежу вас об этом, но если есть что-то, что вам нужно добавить в свой арсенал крутых принадлежностей для науки, STEM и крафта, так это силиконовые формы.

Где купить силиконовые формы

Силиконовые формы можно найти повсюду. Я заказываю много своих специальных форм на Amazon, но я также покупаю формы в долларовом магазине, бакалейных лавках, магазинах для рукоделия и магазинах кухонных принадлежностей.Я всегда в поиске уникальных и особенных форм.

Обратите внимание, формы различаются по качеству и конструкции. Не все формы подходят для всех проектов. Например, что-то с большим количеством деталей может не подойти для изготовления бомбочек для ванны, но отлично подходит для мыла. Некоторые формы имеют более толстую и жесткую конструкцию, что затрудняет извлечение предметов, но также делает их более подходящими для упаковки материалов. Все они имеют свое применение. Так что предлагаю собрать все!

Зачем использовать силиконовые формы в образовании

Я слышу, как вы спрашиваете, какого черта вы делаете со всеми этими силиконовыми формами? Что ж, мы берем обычный старый научный эксперимент или занятие и делаем из него что-то, что действительно поразит детей!

Чем бы ни увлекались ваши дети, держу пари, найдется силиконовая форма, которая их порадует.Моя самая заветная форма — это Доктор Кто ТАРДИС. Наши формы Lego находят очень много применений. Остальное просто фантастика, когда мы занимаемся конкретными темами. Гарри Поттер, Человек-Паук, Рождество, Хэллоуин, Пираты, Единороги, Динозавры…. фу! Список бесконечен!

Теперь вы понимаете, почему силиконовые формы так важны для вашего учебного пособия? Они вызывают у детей мотивацию, возбуждение и интерес.

А когда дети больше всего учатся? Что заставляет эти уроки оставаться в их памяти? Когда они веселятся, взволнованы и взволнованы этим опытом.

Так что увеличьте свое обучение и образование с помощью этих инновационных идей силиконовых форм.

STEM-деятельность и эксперименты с использованием форм

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ОБЛЕК

Мы здесь одержимы Ублеком! Мы провели с ним так много экспериментов, от того, чтобы заставить его светиться, заставить его волшебным образом менять цвет и использовать его в эксперименте с яичной каплей. Удивительный список вещей, которые вы можете сделать с Oobleck, кажется бесконечным! Один из наших экспериментов состоял в том, чтобы посмотреть, что произойдет, если мы заморозим Ублека.Теперь, конечно, мы могли бы просто заморозить его в виде большого шарика, но это было бы неинтересно, поэтому мы заморозили его в крутые и интересные формы, используя наши силиконовые формочки!

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ПЛАСТИКА

Мы любим делать биопластики, и независимо от того, выберете ли вы молочный пластик или прозрачный желатиновый пластик, лучше всего выбрать силиконовую форму, чтобы превратить ваш самодельный пластик во что-то потрясающее!

 

Самодельные бомбочки для ванны

Химия и наука, лежащие в основе бомб для ванны, позволили им занять место в разделе STEM нашего списка. Мы любим делать бомбочки для ванны и обсуждать удивительные реакции на шипение. А когда вы делаете бомбочки для ванны в силиконовых формах, вы можете получить действительно крутые формы и бомбочки для ванны, которые дети могут с удовольствием украшать.

 

Химия простого извержения

Детям нравится хорошая реакция пищевой соды и уксуса. Они очень взволнованы, и когда у них получается извергать крутые штуки! Используя силиконовые формы, вы можете превратить пасту из пищевой соды в удивительные маленькие творения, которые дети смогут слепить.Мы сделали один проект на Рождество, где мы превратили нашу пищевую соду в рождественские елки, которые дети украсили до того, как мы их взорвали. Это был такой веселый и крутой проект. Они до сих пор говорят об этом.

Пейнтбольные бомбы

Мои дети недавно впервые поиграли в пейнтбол, поэтому этот проект сразу привлек мое внимание. Я очарован наукой, стоящей за этим, и думаю, что это станет отличным летним STEAM-проектом. Используйте силиконовые формы, чтобы придать пейнтбольным бомбам однородную форму.Узнайте все подробности у наших друзей из Teach Beside Me.

Шарики-бомбы с краской от Teach Beside Me

Ремесла и самоделки с использованием силиконовых форм

Изготовление мелков

Это очень забавный проект, который позволяет использовать старые мелки и делать новые мелки забавной формы! Это невероятно легко сделать, и детям нравятся результаты с их специальными мелками.

Мелки для ванн

В дополнение к обычным мелкам можно сделать мелки для ванны!

Оцените этот забавный проект от Parenting Chaos.

Домашнее мыло

Мы любим делать мыло сами. Это не только невероятно просто, но и экономит наши деньги и делает удивительный подарок. Кроме того, с правильными силиконовыми формами вы можете сделать мыло, которое станет идеальным дополнением к любой теме, проекту или подарку.

 

Ювелирные изделия и магниты

Теперь мы будем делать наши украшения и магниты из биопластика, но вы также можете использовать смолу или даже глину в силиконовой форме для создания форм, которые вы можете нанизывать на ожерелья или браслеты, или приклеивать магнит на обратную сторону, чтобы вы могли повесить это на холодильнике.

С помощью силиконовых форм мы сделали бусины из молочного пластика для браслета дружбы в STEAM Kids Book.

Самодельный мел

Вы когда-нибудь делали мел в домашних условиях? Лучший способ сделать это в …. как вы уже догадались, силиконовая форма! Вы можете сделать длинные палочки мела или проявить творческий подход с другими формами. В любом случае, вашим детям понравится результат. Посмотрите этот урок от Babble Dabble Do о том, как сделать самодельный мел.

Самодельный мел от Babble Dabble Do

Изготовление ластиков

Мне никогда не приходило в голову, что вы можете сделать свои собственные ластики, пока я не увидел этот классный проект «Сделай сам» от Left Brain Craft Brain. Она делает ластики в силиконовых формочках, такие милые!

Создание ластиков с помощью левого полушария мозга Создание мозга

Изготовление конфет и угощений

Жевательные конфеты домашнего приготовления

Мы любим делать домашние жевательные конфеты. Они очень вкусные и невероятно просты в приготовлении. Детям также нравится, что я могу сделать их практически любой формы, которую они могут себе представить. Пока у меня есть правильные силиконовые формы. Кроме того, это интересный и вкусный способ узнать о полимерах.

 

Прессованные леденцы

Pressed Sugar Candies — это забавные и простые в приготовлении лакомства, которые идеально подходят для силиконовых форм.Вы можете сделать их любой формы и украсить последние угощения, чтобы создать самые удивительные, сладкие кусочки.

Желе

Кто не любит Желе? Для вашей следующей вечеринки приготовьте желейные закуски особенно вкусными, поместив их в силиконовую форму, чтобы сделать веселые и вкусные угощения.

Домашние леденцы на палочке

Когда мы делали наши домашние леденцы, силиконовые формы были именно тем, что нам было нужно, чтобы придать им форму и закрепить палочки.Убедитесь, что вы используете подходящие силиконовые формы для леденцов, чтобы получить наилучшие результаты. Candy Science — это всегда веселое обучение, особенно когда вы получаете удовольствие от результатов.

Домашний шоколад

Я люблю свой шоколад! А когда в вашем распоряжении есть разнообразные силиконовые формы, вы можете делать шоколадные конфеты на любую тему или особый случай. Неважно, придумаете ли вы особый рецепт шоколада или воспользуетесь простым рецептом Melt, детям обязательно понравится их особенный шоколад.

Конфеты жеоды

Наши Candy Geodes были таким замечательным проектом! Это была большая работа, но, чувак, результаты того стоили. Для нашей внешней оболочки мы использовали силиконовую форму для придания формы жевательной резинке. Это была важная часть проекта, так как в этой оболочке находились все эти великолепные кристаллы леденцов.

Уход за силиконовыми формами

При правильном уходе силиконовые формы могут прослужить от 10 до 20 лет при регулярном использовании. Сколько образовательных проектов! Вы могли бы передать их будущим поколениям.

Предотвращение перекрестного заражения

Из соображений безопасности я всегда использую свои формы либо для пищевых продуктов, либо для научных целей. Хоть я их и чищу регулярно, это из соображений безопасности. Мы можем не получить их полностью чистыми, некоторые предметы могут испортить силикон, плюс кто знает! Я просто не хочу рисковать.

Чтобы запомнить, предназначена ли силиконовая форма для еды или науки/рукоделия, просто используйте маркер и напишите на ее дне. Это очень легко отслеживать, и это гарантирует, что ваши силиконовые формы, которые используются для угощений, останутся безопасными для пищевых продуктов.

Совет! Часто я начинаю использовать формы для еды, а затем, после нескольких использований, перемещаю их в стопку науки и ремесел.

Чистящий силикон

Для очистки силиконовых форм используйте горячую воду (настолько горячую, насколько вы можете выдержать) и средство для мытья посуды. Ручная стирка и сушка. Оставьте его на сушилке на несколько часов, прежде чем убрать, чтобы убедиться, что он полностью высох.

Никогда не используйте абразивные чистящие средства или губки.Это повредит ваши формы.

Не допускайте загрязнения форм. Если грязь останется в формах, их будет труднее чистить.

Если вам трудно очистить форму или удалить пятна, используйте пищевую соду. Просто сделайте густую пасту и нанесите ее на участки, которые вы пытаетесь очистить. Дайте ему высохнуть в течение ночи и смойте утром.

Еще скажу вам кое-что, если я тороплюсь, то часто закидываю силиконовые формочки на верхнюю полку посудомоечной машины. В большинстве случаев это работает, но я нахожу, что они часто заканчиваются мыльным остатком. Так часто я трачу на это больше времени, чем если бы я делал это вручную в первый раз!

Защита форм от повреждений

Ограничьте использование масел в ваших формах, так как это может привести к порче силикона. Кроме того, держитесь подальше от прямых солнечных лучей, ультрафиолетовые лучи также могут привести к порче силиконовой формы.

Я считаю, что наши формы довольно прочны для тех целей, для которых мы их используем, но случаются несчастные случаи.Если у вас есть трещина в любимой форме, которую нельзя заменить, вы можете отремонтировать ее с помощью клея из силиконового каучука. Просто убедитесь, что все края хорошо очищены ацетоном перед нанесением клея.

Хранение силиконовых форм

Силиконовые формы рекомендуется хранить в горизонтальном положении. Для моих целей у меня не было проблем с тем, чтобы просто сложить их в ящик или шкаф, но я не работаю профессионально со своими формами. Так что, если несколько моих форм не сядут полностью ровно через год или два, я действительно не беспокоюсь об этом. Вы можете чувствовать себя иначе.

A ПРИМЕЧАНИЕ О ТИПАХ ФОРМ

Небольшое замечание о качестве и конструкции силиконовых форм. Как только вы начнете их использовать, вы заметите большую изменчивость в мягкости, жесткости, глубине, детализации и многом другом форм. Это даст определенные формы для различных типов использования. Например, при изготовлении бомбочек для ванны вам нужна форма с минимальной детализацией и достаточно мягкая.Но изготовление мыла можно сделать в форме с большим количеством деталей и может быть довольно жесткой.

Когда вы начнете использовать формы, вы увидите, что определенные типы лучше подходят для разных проектов. Скоро и вы станете мастером силиконовых форм!

Итак, я убедил вас, что вам нужно добавить силиконовые формы в свой набор инструментов для обучения? Я знаю, что мы любим их здесь, в STEAM Powered Family, и я уверен, что они добавят что-то особенное в ваши проекты.

Добавить комментарий