Рейтинг кухонных ножей от профессионалов: 9 лучших ножей для кухни: рейтинг по отзывам шеф-поваров

By alexxlab No comments

Содержание

ТОП-10 Лучших Кухонных Ножей – Рейтинг 2020 года

Скорость приготовления многих блюд зависит от качества кухонного ножа. На полках магазинов можно найти самые разные модели. Большинству людей не понятно, какую из них лучше купить и по какому принципу ее выбирать. Чтобы помочь разобраться в различиях инструментов для приготовления пищи, был создан рейтинг, в который вошли лучшие кухонные ножи от разных производителей.

Производители кухонных ножей

Один из важных критериев выбора кухонной утвари – репутация и надежность производителя. Vyborexperta.ru отобрал самые проверенные фирмы кухонных ножей:

  • Samura – компания, которая появилась в 2003 году и опирается на японскую философию и принципы жизни. Она создает клинки HI-end качества, с уникальным дизайном. 90% всего производства – ручной труд. В ассортименте компании 18 линеек кухонных клинков и большее количество стильных аксессуаров для кухни.
  • Rondell – производитель посуды, история которого основана на легенде об одноименном кинжале. В средние века рыцари ходили в походы именно с ним. А в 1988 году немецкий ресторатор создает компанию, которая призвана воплотить в кухонных инструментах всю силу этого оружия. Затем каталог дополнился коллекциями посуды, качество которой признано во всем мире.
  • Nadoba – чешский производитель люксовой посуды и кухонных инструментов. Покупатели любят его товары за сочетание европейского качества и доступных цен. На российском рынке продукция бренда появилась недавно, но сразу понравилась хозяйкам.
  • Kanetsugu – японский производитель кухонной утвари, которую никак нельзя назвать типовой. Технологи компании много времени уделяют эргономике рукояток. При изготовлении используются новейшие технологии и проверенные материалы.
  • Hatamoto Home – японский бренд, производит посуду более 30 лет. Клинки марки пользуются популярностью во всем мире. Они делаются из циркониевой керамики, которая гораздо прочнее стали и не реагирует с пищей любой температуры. В ассортименте марки есть коллекции разных цветов, которые впишутся в любую кухню.
  • Berghoff – бельгийская компания, производящая посуду и кухонные аксессуары с 1993 года. Продукция бренда представлена в 60 странах, а каталог насчитывает более 1000 позиций. Качество каждой партии строго контролируется от создания эскиза до упаковки товаров.
  • Fissman – бренд, который появился в 2009 году. В России продажа продукции организована в сети из 120 фирменных магазинов. В ассортименте марки более 3000 наименований, которые каждый год обновляются. Производитель предлагает посуду для домашнего использования, а также для кафе и ресторанов.
  • Taller – бренд, в котором подчеркивается строгий английский стиль. В ассортименте представлена посуда для приготовления, столовые приборы и другие кухонные аксессуары из нержавеющей стали. Компания особо следит за качеством и экологичностью выпускаемых товаров.
  • Zanussi – итальянский производитель, который вышел на рынок в 1916 году. Визитная карточка продуктов бренда – выраженный стиль. Технологи компании ищут идеальное сочетание новых технологий и дизайнерских решений, чтобы оборудование марки опережало время.
  • Victorinox – швейцарская компания, основное направление которой – армейские клинки, столовые приборы, часы и другие аксессуары. Она родилась в 1884 году, в 2005 году выкупила основного конкурента и стала лидером мирового рынка в этом направлении.

Рейтинг кухонных ножей

Выбор посуды и кухонных принадлежностей зависит от задач, которые пользователь ставит перед ним. Коротким овощным ножом неудобно резать мясо, а для хлеба нет ничего лучше серрейторного лезвия. Для того, чтобы тонкие ломтики сыра или колбасы не прилипали к инструменту, лучше всего взять модель для нарезки. При составлении рейтинга специалистами ВыборЭксперта были изучены характеристики предлагаемых на рынке кухонных инструментов, обзоры и мнения профессиональных поваров, отз

ТОП-6 Лучших Керамических Ножей – Рейтинг 2019 Года

Нарезать красиво, удобно и безопасно хлебобулочные изделия, фрукты, овощи, мясо, рыбу помогут лучшие керамические ножи. Мы отобрали наиболее удобные и качественные такие кухонные аксессуары согласно отзывам покупателей. Прежде чем что-то купить, рекомендуется внимательно ознакомиться с их достоинствами и недостатками.

Керамический нож какой фирмы лучше выбрать

Брендовые товары стоят недешево, но они гарантированно качественные и служат долго. Если же нужно что-то подешевле, то можно ограничиться покупкой китайских изделий на том же Алиэкспрессе.

Представляем лучшие фирмы по изготовлению ножей из керамики:

  • Hatamoto – японский бренд премиальных ножей, среди которых наиболее популярны керамические аксессуары. Они производятся из пластика, служащего для изготовления ручек, и оксида циркония (из него делают лезвия). Главные преимущества изделий данной торговой марки – удобная, округлая форма с выемкой для надежного хвата, тонкие и сверхпрочные клинки, простота заточки.
  • Tefal – производитель мелкой бытовой техники, посуды и различных аксессуаров для кухни. У него в каталоге имеются металлические и керамические ножи с пластиковой ручкой. Они популярны ввиду своей прочности, удобной формы, небольшого веса. Их также выбирают за красивый дизайн и не быструю потерю остроты, которую при необходимости можно легко вернуть с помощью механической точилки.
  • Samura – под этим брендом продаются кухонные аксессуары, в том числе различные ножи – металлические, керамические, складные. Они выдерживают значительные механические воздействия и высокие температуры, легко натачиваются с помощью специального приспособления и аккуратно режут продукты. Их отличает универсальность в применении – возможность измельчения мясных изделий, филирования курицы и рыбы, очистки овощей и фруктов.
  • Bohmann – компания поставляет на рынок посуду и столовые приборы из металла и керамики. Их сильные стороны – это качественное покрытие, не истирающееся со временем, хорошая острота лезвий, удобная форма ручки, продуманная с учетом очертаний кисти человека. Применение нескольких материалов позволяет избегать травм во время приготовления еды. Они актуальны при разделывании рыбы и мяса, нарезании колбас и сыра, очистке и измельчении овощей и фруктов.
  • Kyocera – высокотехнологичная компания, расположенная в Японии и производящая множество кухонных аксессуаров. Фирма предлагает купить и керамические ножи с качественной заточкой, спокойно выдерживающие активную эксплуатацию. Они имеют средние размеры, удобно лежат в руке, не выскальзывают из нее и оставляют после себя минимум крошек.

Рейтинг лучших керамических ножей

Ключевыми параметрами при отборе хороших кухонных аксессуаров была их острота и прочность, что в совокупности позволяет сделать применение ножей эффективным и увеличить срок службы.

Вот какие характеристики учитывались при составлении данного рейтинга:

  • Предназначение – нарезка продуктов питания, филировка рыбы и мяса, очистка овощей и фруктов от кожуры;
  • Размеры клинка и самого изделия;
  • Материалы изготовления ручки;
  • Прочность клинка;
  • Острота лезвия;
  • Цвет аксессуара;
  • Угол и качество заточки;
  • Скорость потери остроты;
  • Общий вес;
  • Наличие красивой упаковки для покупки в качестве подарка;
  • Форма ручки.

Также мы обращали внимание на то, скользит ли изделие в руке и насколько удобно лежит в ладони во избежание порезов. В дополнение к этому, учитывалось качество нарезки – не «рвут» ли аксессуары продукты, а также их цена.

Лучшие керамические ножи для чистки кожуры

Для очистки овощей и фруктов от кожуры требуются небольшие ножи с тонким и достаточно острым лезвием. Мы рассмотрели 5 вариантов и из них с учетом прочности, безопасности и удобства применения выбрали одну, самую лучшую модель.

Tefal Ingenio White

Это китайский кухонный аксессуар, созданный для очистки картофеля, огурцов и других овощей от кожуры. Толщина последней при этом несильно важна из-за достаточной остроты ножа. Внешне лезвие похоже на металлическое, но сделано исключительно из керамики. Его отличает высокая прочность, не дающая клинку ломаться при работе с твердыми продуктами питания. Оно выполнено в вытянутой форме, позволяющей нарезать мясо и сыр с более высокой эффективностью и скоростью.

Достоинства

  • Тонкое лезвие;
  • Острый клинок;
  • Долго не стачивается;
  • Облегченный вес;
  • Не впитывает в себя запахи еды;
  • Легко моется.

Недостатки

  • Толстоватая ручка;
  • Белоснежный цвет.

Для заточки Tefal Ingenio White требуется специальный станок или ручная точилка.

Лучшие универсальные керамические ножи

Такие ножи называются так из-за возможности применения как для очистки овощей и фруктов от кожуры, так и для нарезки мяса, сыра и других продуктов. Также ими нередко разделывают рыбу. С этими задачами, по отзывам покупателей, достойно справляются 2 модели керамических ножей, описанные в данной категории рейтинга.

Шеф Samura Eco черная рукоять SC-0084B

Прежде всего этот нож бросается в глаза из-за черного цвета, благодаря чему и ручка, и лезвие медленнее загрязняются при работе с красящими овощами и фруктами. Для него характерна узкая и тонкая рукоять из ABS-пластика. Данный материал достаточно прочный и достойно выдерживает механические воздействия, а также высокие температуры. За счет его применения еще и снижен общий вес аксессуара, который равен 124 г.

Шеф Samura Eco SC-0084B оснащен достаточно широким и длинным клинком (17.5 см), что позволяет спокойно нарезать толстые колбасы, мясо, головки сыра. Благодаря его остроте продукты не «рвутся», это особенно важно при сервировке праздничных столов. Лезвие очень износостойкое даже при длительной эксплуатации и частой заточки не требует.

Достоинства

  • Не имеет неприятного запаха;
  • Не скользит в руке;
  • Спокойно ложится в ладонь;
  • Не сгибается при резких движениях;
  • Не ржавеет, как металлические изделия.

Недостатки

9 Лучших Кухонных Ножей с Алиэкспресс– Рейтинг 2019 года

Брендовые ножи для кухни имеют высокую цену, но не всегда их цена оправдывает качество. Когда требуется изделие дешевое и качественное, то можно купить аксессуары от китайских производителей. Чтобы выбрать хороший товар, рекомендуется воспользоваться рейтингом, куда вошли лучшие кухонные ножи с Алиэкспресс.

Кухонный нож с Алиэкспресс какой фирмы лучше выбрать

Качество ножей с Алиэкспресс гарантировано соблюдением необходимых требований в процессе изготовления. Так как проверить производство в деле не представляется возможным, то в расчет берется компания-изготовитель. Лучшие фирмы кухонных ножей с китайского маркета следующие:

  • Xituo. Производит продукцию хорошего качества. Имеет хорошие характеристики, а также отличается большим выбором. В ассортименте есть ножи из дамасской стали и литых сплавов.
  • Rschef. Разработчик делает ставку на классику. Продукция компании имеет стандартные аэродинамические параметры. Изготавливают из сплава стали и никеля, который устойчив к коррозии.
  • Xinzuo. Недорогие ножи от производителя хорошо сочетаются с качественными показателями. Ввиду этого создаются надежные кухонные принадлежности, которые не требуют регулярной заточки.
  • Myvit. Характерной чертой изделий станет цельно-литая конструкция ножей. Комфортная ручка, которая переходит в длинное заостренное лезвие, добавляет удобства при использовании.
  • Coobness. Разработчик делает кухонные аксессуары из сплавов циркония. Инструменты имеют небольшой вес, прочные и острые. Сплав безвреден, не будет впитывать и выделять запахи.
  • Sowoll. Изготовитель предлагает привычный набор – качество, прочность, приятный дизайн. Продукция отличается упругостью, имеет различное дизайнерское исполнение.
  • Tuuth. Производитель акцентировал внимание на безопасности и форме лезвия. Ручка ножа сделана так, что вероятность порезов минимальна.
  • Xyj. Разработчик выпускает металлические и керамические кухонные принадлежности с рукояткой из пластика. Их выбирают за яркий стиль, долговечность, легкость и удобство.

Каждая из компаний считается достойным представителем в своем сегменте и выпускает ножи хорошего качества. С учетом того, что перечисленные фирмы имеют позитивные отзывы, покупатель сможет выбрать самые лучшие кухонные ножи с Алиэкспресс.

Рейтинг кухонных ножей с Алиэкспресс

На сегодня китайские кухонные ножи производят популярные и малоизвестные торговые марки. В связи с многообразием на рынке выбрать какое-либо из изделий сложно, даже изучив основные характеристики. Потому был составлен перечень аксессуаров для кухни, которые были отобраны с учетом мнения специалистов, пользователей и проведенных тестирований.

При выборе изделий, учитываются такие техпараметры:

  • Конструкция;
  • Наличие накладок;
  • Масса;
  • Балансировка;
  • Комфорт при использовании;
  • Прочность;
  • Сочетание цена-качество кухонных ножей.

Рейтинг поможет подобрать хорошее изделие, отталкиваясь от целей использования, бюджета и основных характеристик.

Лучшие металлические кухонные ножи

Качество стали – один из основных парамеров при выборе ножа. Он определяет, как часто понадобится затачивать инструмент. Китайские производители все время пытаются найти баланс между прочностью и эластичностью сплавов. Это сложно, так как мягкая сталь плохо держит заточку, зато во время нагрузок не ломается, а твердая реже затачивается, но нуждается в бережном обращении. При сравнении 8 моделей установлено, какое изделие лучше. В ТОП вошли 5 из них.

Xituo

Такие ножи изготавливают из многослойной стали. Смотрятся они ярко, по функционалу очень хороши. По режущим показателям изделия не уступают более дорогим экземплярам. Заточка держится хорошо, кромка может быть подправлена на мусате. В комплекте присутствуют ножи для разделки, чистки овощей, рыбы. Ручки комфортные, удобно располагаются в ладони. Твердость стали не слишком высокая: для бытового пользования ее хватит, для поварских ножей недостаточно.

Достоинства

  • Используется дамасская сталь;
  • Хороший функционал;
  • Долго держится заточка;
  • Удобное расположение ручки.

Недостатки

  • Ломаются при сильной нагрузке.

Пользователи отмечают простоту в использовании, можно без усилий нарезать фрукты, овощи, мясо.

Rschef K004

Длинные и узкие ножи, чтобы нарезать и разделывать рыбу и морепродукты. Лезвие считается одним из лучших для нарезания рыбы самыми тонкими кусками. Чем длиннее изделие, тем комфортнее работать с длинными полосками филе.

Набор отличает хороший баланс и проработанная геометрия. Заточка режущей кромки проведена под конкретным наклоном (рукоять из эбонита). Продавец предлагает несколько моделей, которые разнятся длиной лезвия. Купить кухонные принадлежности можно отдельно либо в виде набора.

Достоинства

  • Удобная рукоятка;
  • Легкий вес;
  • Быстрая заточка;
  • Острый угол заточки;
  • Длинное лезвие.

Недостатки

  • Недостаточная балансировка.

На основании отзывов отмечается хорошее качество лезвий, которые изготовлены по новейшим технологиям. Удобно работать с рыбой и морепродуктами.

Myvit

Кухонный шеф-нож, который изготовлен из нержавейки. Характерной чертой станет наличие лезвия черного цвета. Хорошо использовать для чистки, нарезки овощей, фруктов. Эффективен не только для хозяек дома, но и профессиональных поваров. Товар соответствует международным стандартам качества.

Достоинства

  • Использование японской нержавеющей стали;
  • Удобное расположение в руке;
  • Не скользит;
  • Хорошая заточка;
  • В лезвиях есть углубление.

Недостатки

  • Хрупкость при чрезмерной нагрузке;
  • Затачивается не на всех камнях.

В соответствии с отзывами, кухонные принадлежности от Myvit обладают хорошо сбалансированной ручкой, ярким дизайном. Удобно при очистке овощей, фруктов.

Xinzuo Zhi-5pc

Набор кухонных ножей из стали, которые несильно уступают более дорогим аналогам. Универсальные режущие инструменты для использования в быту. В наборе присутствуют 5 приспособлений с разными размерами. Лезвия очень прочные, в то же время аксессуары имеют легкий вес.

Ручка комфортно располагается в руке вне зависимости от размеров инструмента. Острота режущего края сохраняется длительное время, заводская заточка отличается качеством. Вся продукция имеет хорошую пластичность, делающей ее удобной для различных кулинарных действий. По сочетанию цена/качество набор кухонных ножей один из лучших.

Достоинства

  • Хорошая балансировка рукояти;
  • Нет перевеса в сторону клинка либо рукоятки;
  • Прочность;
  • Противокорр

20 лучших кухонных ножей — Рейтинг 2020

Обновлено: 27.10.2020 14:44:45

Эксперт: Анастасия Майер

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.


Кухонный нож является важнейшим режущим инструментом в любом доме. С его помощью производится очистка продуктов, их измельчение, создание уникальных блюд. В зависимости от поставленных перед ножом задач, он должен обладать определенными характеристиками. В одних случаях кухонный ножик выбирается маленький и легкий, но нередко требуется тяжелое изделие с длинным лезвием. Поэтому у заботливой хозяйки или профессионального повара под рукой присутствует богатейший арсенал режущих и колющих предметов. Сегодня имеется много модификаций, которые группируются в основном по нескольким видам продуктов. Но при выборе любой из них эксперты рекомендуют придерживаться одной и той же схемы.

Главные критерии выбора кухонного ножа

  1. Материал. В первую очередь каждый пользователь хочет получить острый нож, который сохраняет это важнейшее свойство длительное время. Это достигается не только качественной заточкой режущей кромки и правильным углом, но и грамотным выбором стали и ее обработки. Износостойкостью обладают многие легированные стали, в которых есть такие металлы, как хром, ванадий, никель, молибден. Их удается сделать твердыми с помощью термической обработки.

  2. Твердость. С понятием твердость многие пользователи серьезно путаются. Она может измеряться разными способами, но чаще всего используется исследование по методу Роквелла. Для качественного лезвия диапазон твердости составляет от 52 до 58 HRC. Превышение этого предела делает сталь твердой, но хрупкой.

  3. Рукоятка. Работа с кухонный ножом таит в себе и опасность для человека. Но одно дело просто порезать палец, а гораздо опаснее, когда рука соскальзывает с ручки в сторону лезвия. Поэтому важно убедиться в противоскользящих свойствах рукояти и наличии ограничителей.


В наш обзор попали лучшие кухонные ножи. При составлении рейтинга учитывались такие параметры, как назначение инструмента, безопасность, цена, мнение экспертов и отзывы пользователей.

Рейтинг лучших кухонных ножей


Лучшие недорогие универсальные кухонные ножи


В любой кухне должны быть ножи, которые справятся с широким спектром задач. Универсальный инструмент для каждого пользователя имеет свои параметры. Главное, чтобы им было удобно чистить картофель, резать хлеб и колбасу. Эксперты подобрали несколько интересных моделей.

Rondell Нож сантоку Flamberg 17,7 см


Рейтинг: 4.9


Торговая марка кухонной посуды Rondell выпускает нож Flamberg. Его разновидность — сантоку, назначение — универсальное. Максимальная длина лезвия — 17,7 см, общая длина изделия — 31 см. Режущее полотно изготовлено из нержавеющей стали X30Cr13 высокого качества. По шкале Роквелла ее твердость достигает 52-55 HRC.


Клинок длительное время сохраняет остроту благодаря высокому качеству материала и двусторонней заточке лезвий. Эргономичные ручки, изготовленные из пластичной, но прочной резины, обеспечивают комфорт и безопасность в процессе работ на кухне. Такой универсальный прибор удобно хранить в любом кухонном пространстве. Однако для ухода за ним нельзя использовать посудомоечную машину.


Согласно отзывам, эти ножи идеально сбалансированы, отлично лежат в руке, что во много раз облегчает работу и позволяет долгое время выполнять различные манипуляции без усталости для кисти. Многим нравится, что в клинках предусмотрена специальная система углублений, за счет которой продукты не прилипают к лезвию. Соотношение цены и качества просто идеальные.

Достоинства

  • двусторонняя заточка лезвия;


  • эргономичные ручки из термопластичной резины;


  • нож имеет идеальную балансировку;


  • специальная система углублений на лезвиях.

Недостатки

  • не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

Rondell Falkata RD-329


Рейтинг: 4.8


Практически ни в чем не уступает победителю рейтинга немецкий нож Rondell Falkata RD-329. Но из-за более высокой цены эксперты отдали изделию только второе место. Режущий инструмент сделан под обе руки, у него анатомическая форма рукоятки и отличная балансировка. Для изготовления лезвия производитель использовал легированную нержавеющую сталь.


Высоко оценили повара двухстороннюю заточку лезвия, что позволяет успешно справляться с разделкой мяса, курицы и рыбы, а также быстро чистить и нарезать овощи и фрукты. При этом отмечается ровная нарезка и простое обслуживание. Его поверхность легко очищается от жира и остатков пищи под струей воды или с помощью бытовых моющих средств. Не составит труда рачительному хозяину выполнить заточку лезвия.

Достоинства
  • гигиеничность и простой уход;

  • идеально ровная нарезка;

  • удобная рукоятка.

Недостатки
  • не обнаружены.

SAMURA Harakiri SHR-0023


Рейтинг: 4.7


В тройку лидеров попал японский нож SAMURA Harakiri SHR-0023. Для универсального кухонного ножа цена слишком высокая, что и не позволило стать победителем. У экспертов особых претензий по качеству нет. Длины лезвия (15 см) хватает, чтобы справиться с большинством продуктов. Идеальная заточка режущей кромки позволяет решать на кухне широкий спектр задач. Но все-таки универсал не предназначен для работы с большими кусками мяса или для резки костей.


Высокой оценки заслуживает сочетание прочности и пластичности лезвия. Кухонный нож не боится большой поперечной нагрузки, острота клинка сохраняется долгое время. В отзывах пользователей наряду с достоинствами отмечается высокая цена изделия и необходимость регулярного обслуживания.

Достоинства
  • острое лезвие;

  • качественная сталь;

  • хорошо затачивается.

Недостатки
  • высокая цена;

  • необходимость регулярного обслуживания.

Nadoba Нож универсальный Marta 12,5 см


Рейтинг: 4.6


Чешский бренд Nadoba выпускает универсальный нож Marta. Лезвие выполнено из нержавеющей стали высокого, премиального качества. Рукоятка у изделия кованная, также изготовлена из нержавеющей стали. Максимальная длина лезвия составляет 12,5 см, общая длина ножа — 24 см. Лезвие тонкое, но не прогибается при использовании.


Благодаря специальной заточке, лезвие остается острым очень долгое время. Ручка у серии ножей Marta оснащена противоскользящей поверхностью, что обеспечивает дополнительный комфорт во время использования. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Это универсальное режущее полотно предназначено для переработки любых видов продуктов: мяса, овощей и фруктов, хлеба, сыра.


В отзывах потребители отмечают, что этот нож от Nadoba легкий и очень острый. Он хорошо лежит в женской руке. Также многие хвалят лаконичный и при этом красивый дизайн данного изделия. Цельное режущее полотно с ручкой без заклепок и зазоров защищает от скопления грязи. Это изделие прекрасно сочетает европейское качество и выгодную цену.

Достоинства

  • лезвие остается острым долгое время;


  • ручка оснащена противоскользящей поверхностью;


  • лаконичный дизайн;


  • можно мыть в посудомоечной машине;


  • лезвие тонкое, но не прогибается.

Недостатки

  • не обнаружены.

Attribute Нож поварской Steel 20 см


Рейтинг: 4.5


Китайский бренд Attribute изготавливает поварской нож серии Steel. Он имеет универсальное назначение. Широкое и прочное лезвие позволит легко рубить капусту, овощи, зелень, резать замороженное мясо, рыбу и птицу. Режущее полотно достигает в длину 20 см. Изделие не впитывает резкие запахи от продуктов, не оставляет железного послевкусия, долго сопротивляется коррозии.


Лезвие изготовлено из нержавеющей стали высокого качества, которая отличается своей твердостью, а также имеет высокие антикоррозионные характеристики. Ручка также выполнена из нержавеющей стали. Она имеет удобную форму, не проскальзывает в руке, обеспечивает максимальный комфорт при использовании. Поскольку изделие имеет стандартный размер, то его удобно хранить.


Согласно отзывам, нож очень удобен в использовании. Многие хвалят его за то, что он крепкий и цельный. Острие этого кухонного предмета не нуждается в постоянной заточке, а также дает возможность быстро и качественно порезать продукты. Срок службы у изделия не ограничен. Чтобы этот универсальный нож от Attribute дольше радовал, лучше не использовать его в посудомоечной машине.

Достоинства

  • лезвие не впитывает запахи, не ржавеет;


  • рукоятка не скользит в руке;


  • не требует постоянной заточки;


  • быстро и качественно режет продукты.

Недостатки

  • не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

Лучшие кухонные ножи для разделки мяса


Сырое мясо является одним из самых сложных продуктов для разделки. От кухоннога ножа требуется исключительная острота, прочность, стойкость к истиранию. Такие инструменты обычно имеют широкое лезвие и шероховатую рукоять. Внимания удостоились следующие модели.

OPINEL Parallele 120


Рейтинг: 4.9


Победителем рейтинга среди кухонных ножей для разделки мяса стала модель OPINEL Parallele 120. Этот французский инструмент смог обойти многих прославленных конкурентов за счет оптимального сочетания цены и качества. Острое лезвие сделано из особой марки стали Stainless Steel Sandvik. Эксперты высоко оценивают твердость клинка, которая находится в диапазоне 56-58 HRC. При толщине лезвия 2 мм и длине рабочей части 16 см нож идеально подходит для разделки свинины или говядины.


При работе с мясом важной частью ножа становится рукоять. Использование бука и особого полимера (полиоксиметилена) делают ручку не только удобной, но и устойчивой к высокой температуре. Весит нож 95 г, поэтому рука не устанет даже при длительной работе.

Достоинства
  • приемлемая цена;

  • оптимальные размеры;

  • острая режущая кромка;

  • безопасная и удобная рукоятка.

Недостатки
  • не обнаружены.

Victorinox Нож разделочный Swiss classic 15 см


Рейтинг: 4.8


Швейцарская компания Victorinox выпускает качественный разделочный нож Swiss classic. Длина лезвия у него — 15 см, а общая длина изделия — 28,5 см. Клинок стальной, изготовлен из нержавеющего материала высокого качества. Рукоять выполнена из черного матового полипропилена Fibrox. Этот нож, разработанный в эргономичном дизайне из самых качественных материалов, легко справляется с любыми задачами.


Режущее полотно у данного изделия достаточно тонкое, но жесткости клинка хватает для контроля ножа во время работы. Удобная рукоять не скользит, даже если браться за нее мокрыми руками. Хорошо держит заточку и легко правится до бритвенной остроты на керамическом мусате.


Из отзывов следует, что такой нож отлично подходит для разделки мяса и рыбы. Он легко помещается в руке для длительной работы без усталости. Такой кухонный прибор из серии Swiss classic удобный и довольно компактный. Он получил свое одобрение как со стороны профессиональных поваров, так и от увлеченных домохозяек. Изделие можно мыть в посудомоечной машине.

Достоинства

  • хорошо держит заточку;


  • рукоять не скользит;


  • эргономичный дизайн;


  • удобный и довольно компактный;


  • можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки

  • не обнаружены.

Fiskars 1014204


Рейтинг: 4.7


Хороших отзывов от пользователей удостоился китайский кухонный нож Fiskars 1014204. Он может использоваться для разных работ, но повара советуют использовать его в качестве инструмента для разделки мяса. Острое и длинное (20 см) лезвие позволяет справиться как с нежной свининой или телятиной, так и с жесткой говядиной. Для изготовления лезвия производитель применил нержавеющую сталь. По твердости клинок несколько проигрывает победителю (53 HRC), да и весит изделие меньше (85 г).


Рукоятка ножа сделана из пластика, который не скользит в руке, измазанной маслом или жиром. Ухаживать за инструментом очень просто, производитель допускает его мойку в посудомоечной машине.

Достоинства
  • длинное лезвие;

  • привлекательная цена;

  • эргономичная рукоять;

  • простой уход.

Недостатки
  • слишком легкий.

Rondell Flamberg RD-681


Рейтинг: 4.6


Немного не дотянул до призовой тройки немецко-китайский кухонный нож Rondell Flamberg RD-681. Одним из главных плюсов этого инструмента для разделки мяса стала низкая цена. Он более чем в два раза дешевле своих конкурентов. В целом эксперты характеризуют клинок, как добротный продукт, который подойдет как для поваров любителей, так и для профессионалов.


Из достоинств пользователи выделяют острое лезвие из легированной нержавеющей стали. При твердости 52-55 HRC и хорошей заточке можно длительное время разделывать мясо птицы, свинину или говядину без дополнительной обработки. Нож не скользит в руке благодаря прорезиненной ручке, хотя специалисты считают этот материал не экологичным. Не рекомендует производитель мыть изделие в посудомоечной машине.

Достоинства
  • низкая цена;

  • острое лезвие;

  • удобная рукоять.

Недостатки
  • не экологичный материал рукояти;

  • сложный уход.

Gipfel 6671 1


Рейтинг: 4.5


Классический внешний вид имеет кухонный нож Gipfel 6671. Изделие известного бренда из Германии сделано китайцами на славу. Но по целому ряду показателей и отзывам потребителей клинок уступает лидерам рейтинга. Кому-то модель проигрывает в цене, а где-то не дотягивает до идеала качество. В целом эксперты рекомендуют нож для разделки курицы, рыбы и мяса в домашних условиях. Не подведет хозяйку на кухне острое лезвие из нержавеющей стали. Длины рабочей части (20,3 см) хватит для отрезания больших ломтиков мяса.


Несколько портит качественное лезвие пластиковая рукоять. При попадании на нее жира нож может выскальзывать из руки, что может быть опасным при разделывании костистых кусков.

Достоинства
  • острое лезвие;

  • оптимальная длина;

  • доступная цена.

Недостатки
  • пластиковая рукоять;

  • нередко ломаются лезвия.

Лучшие ножи для томатов


Нож для томатов имеет длинное прогонистое лезвие. Режущая кромка делается волнистой, благодаря чему удается получать ровные ломтики даже при работе с мягкими овощами. Специалисты выделили несколько качественных изделий.

Samura Нож для томатов Damascus 12 см


Рейтинг: 4.9


Японский бренд Samura выпускает нож Damascus. Это изделие предназначено для деликатной нарезки помидоров, апельсинов, лимонов и других фруктов/овощей с упругой кожицей и мягкой серединкой. Некоторые используют его, как малый нож для нарезки хлеба. Длина лезвия — 12 см, общая длина ножа — 24,3 см. Тип его режущей кромки — серрейтор. Форма заточки — симметричная.


Центральный слой клинка выполнен из высокоуглеродистой стали VG-10. Благодаря ей нож длительное время сохраняет остроту и делает агрессивный рез. Дамасские обкладки SUS 430 и SUS 431 обеспечивают упругость режущего полотна и защищают центральный слой от поломок. Рукоять черного цвета изготовлена из материалов, устойчивых к влаге и высоким температурам.


В отзывах потребители отмечают, что такой кухонный прибор для резки томатов удобно лежит даже в небольшой руке. Рукоятка не скользит, а все изделие устойчиво к агрессивным средам. Нож из серии Damascus может стать настоящим украшением на любой кухне.

Достоинства

  • длительно остается острым;


  • обеспечивает отличный рез томатов;


  • стильный внешний вид;


  • удобно лежит в руке;


  • рукоятка устойчива к агрессивным средам.

BergHOFF Leo 3950045


Рейтинг: 4.8


Хороший кухонный нож для томатов создали бельгийские инженеры. Модель BergHOFF Leo 3950045 заняла вторую строчку нашего рейтинга. Клинок понравился и пользователям, и экспертам. Уникальное зубчатое лезвие позволяет нарезать тонкими дольками даже мягкие помидоры. Причем, даже после длительного применения, когда затупляется режущая кромка, нож продолжает радовать ровным резом. Клинок сделан из штампованной стали, на которую нанесено не прилипающее покрытие. Оно также защищает лезвие от коррозии, но эти достоинства теряются при истирании полимера.


Пластиковая рукоять выглядит стильно и эргономично. Она легко моется, не скользит в руке, но срок службы ограничен несколькими месяцами.

Достоинства
  • доступная цена;

  • уникальная режущая кромка;

  • не прилипающее покрытие;

  • удобная рукоять.

Недостатки
  • недолговечность покрытия.

Fiskars Нож для томатов Functional Form 12 см


Рейтинг: 4.7


Торговая марка Fiskars выпускает нож для томатов Functional Form. Разработчики сделали особый акцент на эргономичность, функциональность и безопасность. Длина режущей пластины у этого изделия составляет 12 см, а общая длина ножа — 24 см. Лезвие выполнено из стали высокого качества. При необходимости оно легко поддается вторичной заточке.


Режущее полотно Fiskars Functional Form оснащено эргономичной рукояткой, которая сочетает в себе оптимальное удобство при работе, а также современный, стильный дизайн. Кромка зубчатая (серрейторная). Ручка черного цвета выполнена из пластикового материала. У рукояти всадной тип крепления. Ручка очень удобная и нескользящая.


Согласно отзывам, нож для томатов от Fiskars отличается стильным дизайном. Зубчатая заточка позволяет без каких-либо проблем справляться с кожурой, предотвращая деформацию самого овоща. Многим нравится, что этот нож очень неприхотлив в уходе, с легкостью поддается заточке и прекрасно ее держит. Изделие допускается мыть в посудомоечной машине.

Достоинства

  • удобная, нескользящая ручка;


  • стильный дизайн;


  • зубчатая заточка;


  • предотвращает деформацию помидоров при нарезке;


  • легко поддается заточке.

Victorinox Нож для завтрака и томатов Swiss classic 11 см


Рейтинг: 4.6


Торговая марка Victorinox выпускает нож для завтрака и томатов Swiss classic. Длина лезвия, которое выполнено из нержавеющей стали, достигает 110 мм. У этого кухонного изделия серрейторная заточка. Такой нож особенно подходит для нарезки помидоров и сосисок. Волнистая режущая кромка позволяет без труда нарезать продукты тонкими, аккуратными ломтиками.


Полипропилен, из которого изготавливают рукояти такого ножа от Victorinox, не скользит в руке, даже если она мокрая или в масле, гигиеничен, легко моется, даже в посудомоечной машине. Рукоятки могут быть выполнены в одном из 5 цветов. Независимо от цветовой гаммы, они имеют эргономичную форму, удобно лежат в руке, позволяют долго работать и не чувствовать усталости.


В отзывах потребители отмечают, что лезвие у таких ножей изготовлено из высококачественной нержавеющей стали с высокими антикоррозийными свойствами. Многим нравится, что такие зубчатые изделия практически не нуждаются в заточке. Они удобные в обращении, легкие и компактные. Некоторые даже относят такой нож к универсальным.

Достоинства

  • отлично подходит для нарезки сосисок и помидоров;


  • легко моется;


  • практически не нуждается в заточке;


  • нескользящая рукоятка;


  • разнообразная палитра ручек.

Лучшие ножи для хлеба


Всем приходилось сталкиваться со свежим мягким хлебом, когда кухонный нож не режет, а сминает продукт. Только специальные ножи с острой зубчатой кромкой способны быстро проходить твердую корочку и ровно резать мякоть. Несколько моделей заслужили похвалы от экспертов.

Victorinox Нож для хлеба Swiss classic 21 см


Рейтинг: 4.9


У швейцарского ножа для хлеба Swiss classic от Victorinox длина лезвия составляет 21 см. Он предназначен для любых изделий из теста, а также может использоваться, как универсальный. Тип режущей кромки лезвия — серрейтор (волнообразная). Материал рукоятки — полипропилен Fibrox. Он представлен в 5 цветах на выбор. Общая длина изделия достигает 34 см.


Отлично продуманная рукоять удобно лежит в руке, позволяет долго работать и не чувствовать усталости. Этот кухонный прибор достаточно длинный и сравнительно узкий, имеющий волнистый край, благодаря чему легко разрезать тесто, отделять дно пирогов, а также нарезать хлеб. Также зубчатое лезвие этого режущего полотна сохраняет структуру даже самых деликатных тортов.


Потребители в отзывах хвалят нескользящее покрытие рукояти. Нож режет все очень тонко и практически не нуждается в заточке при домашнем использовании. При нарезании хлеба практически не образуется крошек. Хотя некоторых может смутить цена, но большинство считает, что такое высокое качество того стоит. Такое изделие от Victorinox будет радовать многие годы.

Достоинства

  • предназначен для любых изделий из теста;


  • практически не нуждается в заточке;


  • не крошит хлеб, а тонко нарезает;


  • нескользящее покрытие рукояти.

Tescoma Нож для хлеба Azza 22 см


Рейтинг: 4.7


Чешский бренд Tescoma выпускает массивный нож для хлеба Azza. Выкован он из цельного куска нержавеющей японской стали 410/16/20 твердости 55-57 HRC. Лезвие сформировано и заточено вручную для достижения максимального эффекта при использовании. Длина лезвия — 22 см, ширина — 3 см. Общая длина изделия — 35 см.


Удобная цельнокованная режущая пластина из высококачественной нержавеющей стали оснащена пластиковой рукояткой, которая закреплена с помощью эффектных металлических заклепок. Изделие имеет зубчатое лезвие, отлично подходящее для нарезки хлеба и тортов. Нарезка серрейтором происходит проще и быстрее благодаря тому, что мелкие зубья цепляются за разрезаемый материал под разными углами.


Согласно отзывам, нож Azza отлично справляется как с корочкой, так и с мягкой серединкой, не повредив ломтики. При разрезании образуется минимум крошек. Мякиш к такому кухонному прибору не прилипает даже, если хлеб еще теплый. Многим очень нравится функциональный, стильный дизайн этого изделия и его элегантный внешний вид.

Достоинства

  • лезвие заточено вручную;


  • эффектная рукоятка;


  • справляется как с коркой, так и с мягкой серединкой;


  • практически не образует крошек.

Недостатки

  • не обнаружены.


Лучшие филейные ножи


Чтобы отделить от мяса кости и кожицу, применяются узкие и длинные ножи. Заостренная носовая часть позволяет легко впиваться в мышечную ткань, а ограничители на рукояти делают работу безопасной. Вот лидеры среди филейных ножей.

BergHOFF Everslice 1302104


Рейтинг: 4.9


В филейном ноже BergHOFF Everslice 1302104 бельгийские инженеры применили ряд уникальных технологий. Этот факт не мог остаться незамеченным нашими экспертами, которые отдали первое место рейтинга инструменту. В качестве основного материала производитель использовал нержавеющую сталь с легирующими добавками X30Cr13. На стальную поверхность нанесено титановое pvd-покрытие. Оно не только делает внешний вид изысканным, но и защищает металл от агрессивной среды. Благодаря узкому и длинному (23 см) клинку разрез получается аккуратным и равномерным.


Для удобства пользования рукоять сделана из мягкого полипропилена с нейлоновыми вставками. Наличие бортика на ручке предотвращает соскальзывание руки в сторону лезвия, что делает работу максимально безопасной.

Достоинства
  • прочное и гибкое лезвие;

  • титановое покрытие стали;

  • удобная безопасная рукоять;

  • эффектный внешний вид.

Недостатки
  • не обнаружены.

Victorinox Нож филейный Swiss classic 20 см


Рейтинг: 4.8


Швейцарский бренд Victorinox производит филейный нож Swiss classic. Он отличается гибким лезвием, которое в длину достигает 20 см. Оно выполнено из стали X50CrMoV15. Твердость по шкале Роквелла Hrc 55-56. Режущее полотно длинное, тонкое и очень острое. Благодаря его длине, ломтики получаются тонкие и цельные.


Такой режущий инструмент обладает высокой эргономичностью, благодаря которой им удобно совершать любые манипуляции, связанные не только с нарезкой филе, но и шинковкой овощей, подготовкой блюд к сервировке. Ручка выполнена из черного пластика. Лезвие имеет антикоррозионное покрытие. Изделие допускается мыть в посудомоечной машине.


Согласно отзывам, к лезвию претензий никаких нет. Оно практически идеальное — гибкое и очень острое. С таким инструментом разделывать мясо и рыбу — одно удовольствие. Однако некоторые отмечают, что для такой цены ручка выглядит довольно бедненько и простенько. Отдельные покупатели делились тем, что у них на таких изделиях торчат заусенцы пластмассы на клинке и по краям.

Достоинства

  • длинное, гибкое и очень острое режущее полотно;


  • антикоррозионное покрытие;


  • делает цельные и тонкие ломтики;


  • отлично подходит для разделки мяса и рыбы.

Недостатки

  • ручка выглядит бедненько.

Samura Нож для нарезки Harakiri 19,6 см


Рейтинг: 4.7


Японский производитель Samura выпускает нож Harakiri. Он отлично подходит для нарезки филе мяса или рыбы. Также этот кухонный прибор хорошо себя зарекомендовал при приготовлении японских рыбных блюд. Изделие имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие, изготовленное из стали AUS 8, которая хорошо устойчива к коррозии. В длину режущее полотно достигает 19,6 см.


Затачиваются ножи Samura Harakiri неординарным способом — на водных камнях. Лезвие очень тонкое и острое. Легкая, отлично сбалансированная и приятная на ощупь рукоятка удобна во время кухонных манипуляций. На ней имеются заклепки и выглядит она очень добротно. Изделие легкое и комфортное в использовании.


В отзывах потребители очень хвалят заводскую заточку этого кухонного прибора. Несмотря на большой размер, лежит нож идеально практические в любой руке. Длины лезвия слайсера Samura Harakiri достаточно для реза практически любого продукта одним проходом.

Достоинства

  • лезвие изготовлено из коррозионностойкой стали;


  • режущее полотно тонкое, узкое, прямое;


  • добротная рукоятка с заклепками;


  • идеально лежит в руке;


  • разрезает любой продукт одним проходом.

Fiskars 1014200


Рейтинг: 4.6


Достойным конкурентом стал финский нож Fiskars 1014200. Он совсем немного уступил победителю в длине лезвия (20 см) и применению обычной нержавеющей стали. Однако острый длинный клинок также отлично справляется со своей задачей по отделению от мяса кости и кожи, острота режущей кромки сохраняется долгое время за счет высокой твердости стали 53 HRC. Нож не только твердый и прочный, но в меру гибкий и тонкий. Поэтому о его качествах лестно отзываются как обычные потребители, так и профессиональные повара.


Рукоять сделана из пластика с мягким покрытием Softgrip, которое препятствует скольжению руки. Нижний выступ в передней части ручки делает разделку безопасной. Производитель допускает мытье ножа в посудомоечном агрегате.

Достоинства
  • низкая цена;

  • прочность и гибкость лезвия;

  • противоскользящее покрытие ручки.

Недостатки
  • сложности с заточкой лезвия.

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

11 лучших наборов кухонных ножей

Обновлено: 11.11.2020 11:28:47

Эксперт: Анастасия Майер

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.


О необходимости иметь несколько хороших кухонных ножей задумываются многие. Именно они — главные помощники в приготовлении любых блюд. Существует много разновидностей ножей, в зависимости от их функционального предназначения. И если не вдаваться в профессиональную специфику, то для обычного человека будет вполне достаточно одного хорошего набора.


Иметь готовый комплект практичнее, поскольку выбирать и покупать кухонные ножи вразнобой не так-то и просто. Нужно знать их предназначение, а также придется искать более или менее одинаковые по внешнему виду изделия. При покупке набора эта проблема отпадает, да и общая стоимость выйдет более привлекательной. А также нередко у готовых комплектов имеется в наличии подставка или магнитная доска, которая сразу решается вопрос хранения таких кухонных аксессуаров.

Рейтинг лучших наборов кухонных ножей

Лучшие наборы стальных кухонных ножей


Клинки кухонных режущих изделий, которые продаются в наборах, чаще всего изготавливают из стали. Она может быть нержавеющей, углеродистой, высокоуглеродистой, высоколегированной. Чаще всего ножи в комплектах имеют универсальную, двустороннюю заточку. Лезвия у качественных изделий ровные, гладкие, без сколов и царапин.

Набор Samura Bamboo 4 ножа с подставкой


Рейтинг: 4.9


Бренд Samura выпускает набор в японском стиле Bamboo. В него входят: овощной, универсальный, для нарезки и шеф-нож, а также практичная подставка. Режущие изделия стилистически напоминают бамбуковый стебель. Они станут отличными помощниками на кухне и здорово ее украсят. Все полотна литые из современной однослойной японской коррозиестойкой стали aus-8. Они прекрасно подойдут как профессионалам, так и простым любителям.


Рукоять в серии Bamboo также выполнена из стали. Ее форма препятствует скольжению. У каждого из четырех изделий свое предназначение: овощной (8 см) подходит для нарезки чеснока, лука; универсальный (12,5 см) — хорошо справляется с нарезкой хлебобулочных изделий, зелени, сыра, колбасы; шефский (20 см) — прекрасно обрабатывает куски рыбы, мяса; слайсер (20 см), отличающийся узким и длинным лезвием, подходит для работы с различными видами филе.


Набор Bamboo с подставкой (высота — 22 см, диаметр — 10,5 см) смотрится очень стильно и вписывается в любой интерьер. Все изделия отличаются высоким качеством реза. Такие кухонные аксессуары очень острые, легкие, хорошо ложатся в руку. В подставку они вставляются легко, без особых усилий. Но некоторых смущает сильная гибкость таких ножей.

Достоинства

  • литые изделия из японской стали;


  • стилизованы под стебель бамбука;


  • стильная и функциональная подставка;


  • рукоятка не выскальзывает из рук;


  • острые, легкие.

Недостатки

  • для некоторых лезвие слишком гибкое.

Набор VICTORINOX Standart 5 ножей


Рейтинг: 4.8


Торговая марка Victorinox выпускает набор кухонных ножей в подарочной упаковке Standart. Клинки выполнены из прокатной молибден-ванадиевой нержавеющей стали X50CrMoV15. В наборе имеется: 2 ножа для чистки овощей (8 см), нож для томатов (11 см), для хлеба (21 см) и разделочный (19 см). У трех из них использовалась серрейторная заточка.


Для изготовления рукоятки применялся матовый полипропилен Fibrox. Правильная закалка и лазерный контроль углов заточки лезвий гарантирует высокие режущие свойства таких аксессуаров. Ручки удобно держать кистью, что позволяет долго работать и не чувствовать усталости. Изделия превосходно сбалансированы и профессионально заточены. Они подходят для обработки в посудомойках.


Довольные потребители сообщают, что серебристые лезвия и черная рукоятка смотрятся очень стильно. Держать в руках такие изделия удобно и приятно. Благодаря сочетанию этих 5 предметов из набора можно решать практически все задачи на кухне. Ножи долгое время сохраняют остроту. Они продаются в подарочной упаковке, поэтому могут стать отличным презентом.

Достоинства

  • изготовлены из прокатной, нержавеющей стали;


  • эргономичная ручка;


  • в наборе имеется 3 серрейтора;


  • можно мыть в посудомойке;


  • долгое время не тупятся;


  • продаются в подарочной упаковке.

Недостатки

  • не обнаружены.

Набор Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой


Рейтинг: 4.7


Чешский бренд Nadoba выпускает набор Ursa. Он включает: 5 режущих полотен (для овощей — 10 см, универсальное — 14 см, сантоку — 17,5 см, разделочное — 20 см, поварской — 20 см), ножницы кухонные с открывалкой для бутылок, блок с точилкой для ножей. Такой комплект стильно дополняет интерьер любой кухни и помогает в приготовлении любимых блюд.


Для производства клинков использовалась нержавеющая сталь премиального качества. Они долгое время не тупятся. Рукоятки выполнены из кованной нержавеющей стали с использованием прочного пластика. Блок набора изготовлен из гевеи (натуральное дерево). Ножницы также стальные, нержавеющие. Чтобы последние было легче использовать на кольцах предусмотрены резиновые накладки.


О наборе Ursa от Nadoba встречается множество положительных отзывов. Покупатели делятся тем, что такие кухонные аксессуары очень острые и режут замечательно. Рукоятки хорошо удерживаются в руках. Заточку все клинки держат до полугода. Приятным бонусом является наличие ножниц. Подставка довольно тяжелая и устойчивая. Выглядит такой набор очень презентабельно. А на деле он очень функциональный.

Достоинства

  • клинки сделаны из стали премиум класса;


  • качественные ручки;


  • острые, режут отлично;


  • заточку держат до 6 месяцев;


  • подставка устойчивая и тяжелая;


  • у ножниц резиновая накладка.

Недостатки

  • не обнаружены.

Набор Taller Sheffield 5 ножей и подставка


Рейтинг: 4.7


Торговая марка Taller выпускает набор Sheffield. Он состоит из 5 ножей (поварской — 20 см, для нарезки — 20 см, 2 универсальных — 12,5 см, для чистки — 8,5 см) и подставки. Клинки изготовлены из качественной легированной стали марки 420S45 (3Cr13), которая высоко устойчива к коррозии. При изготовлении подставок использовалось дерево и нержавейка.


За счет того, что лезвия имеют оптимальный угол заточки, при резе обеспечивается высокая проникающая способность. Режущее изделие не выскальзывает из рук за счет скругленной рукояти. Кромка лезвия затупляется не быстро. Пята клинка имеет специальную форму, поэтому во время эксплуатации кисть не соскальзывает на лезвие.


Эти кухонные изделия удобно ложатся в руку, что позволяет использовать их по многу часов подряд. Многим очень нравится комплектация — ничего лишнего, все режущие полотна пригодятся в хозяйстве. Такой комплект смотрится очень солидно и отлично вписывается в интерьер любой кухни. Ножи из набора достаточно долго остаются острыми и не нуждаются в заточке.

Достоинства

  • при изготовлении использовалась легированная сталь;


  • высокая устойчивость к коррозии;


  • практичная комплектация;


  • режущая кромка устойчива к притуплению;


  • нож не выскальзывает в руке.

Недостатки

  • не обнаружены.

Набор Rainstahl 5 ножей, ножницы и мусат с подставкой


Рейтинг: 4.7


Бренд Rainstahl выпускает набор, состоящий из 5 ножей (универсальный, топорик, для хлеба, для овощей, шеф-нож), ножниц и мусата с подставкой. Он отвечает высоким стандартам качества и гигиены. Для изготовления режущего полотна использовалась качественная, нержавеющая сталь. Удобные для обхвата рукоятки изготовлены из стали со специальным покрытием, предотвращающим скольжение.


Акриловая подставка с вращающимся основанием обеспечивает компактное и удобное хранение изделий. Ручка ножниц изготовлена из пластика. Максимальная длина лезвия в наборе достигает 20 см, минимальная — 8,5 см. Такой набор выпускается в 4 расцветках: стальной, черный, красный/стальной, черный/стальной. Внешне они выглядят очень привлекательно.


Согласно отзывам, набор от Rainstahl нельзя назвать профессиональным. Он больше радует внешне, хорошо вписываясь в интерьер любой кухни, но с режущими функциями также справляется довольно неплохо. Ножи достаточно острые и не скользят в руках. Многие очень хвалят в таком комплекте ножницы. А также им нравится вращающаяся подставка.

Достоинства

  • за основу взята нержавеющая сталь высокого качества;


  • привлекательный внешний вид набора;


  • возможность выбрать цвет комплекта;


  • качественные ножницы;


  • ножи не скользят в руке.

Недостатки

  • красота набора превосходит его функциональность.

Набор Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250


Рейтинг: 4.7


У производителя Samura имеется еще один популярный набор Harakiri. Его комплектация ножей: сантоку (17,5 см), накири (17 см), для овощей (9,9 см), универсальный (15 см), шеф-нож (20,8 см). Клинки изготовлены из качественной стали AUS 8, устойчивой к коррозии. Легкость и удобство в использовании обеспечивается за счет ручки из ABS пластика.


Режущие полотна набора Samura Harakiri имеют двустороннюю заточку на водных камнях. Благодаря легкому весу, оптимальному балансу формы и содержания режущие изделия легко ложатся в любую руку. Сталь тонкая, идеальную заточку держат на протяжении 1-2 месяцев. Но при этом режут хорошо и дальше до 6-8 месяцев. Изделия не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.


В отзывах потребители хвалят такой набор за то, что все клинки очень качественные и идеально режут без особых усилий со стороны человека. Изделия очень острые и не ржавеют. Если слегка тупятся, то легко правятся с помощью мусата. Ножи удобно сидят в любой руке. Чтобы клинки не ржавели, их нужно обязательно вытирать после мытья и хранить не в купе, а по отдельности на магните.

Достоинства

  • двусторонняя заточка на водных камнях;


  • используется сталь высокого качества;


  • легкий вес изделий;


  • удобно сидят в любой руке;


  • довольно острые;


  • долго не тупятся.

Недостатки

  • не обнаружены.

Набор Berlinger Haus Infinity line 5 ножей, ножницы и мусат с подставкой


Рейтинг: 4.6


У торговой марки Berlinger Haus в ассортименте имеется набор Infinity line. Он состоит из: 5 ножей (сантоку, универсальный, для хлеба, для овощей, шеф-нож), ножниц, мусата и акриловой подставки. Лезвия у них тонкие, но прочные. Изготовлены они из качественной нержавеющей стали. Они затачиваются лазером и обладают антибактериальным покрытием. Хорошо продуманная рукоятка обеспечивает удобный хват.


За счет утолщения задней части режущей кромки, разрезать плотные продукты становится намного легче. А за счет того, что на лезвии имеются углубления, оно легче освобождается от тонких или липких продуктов. Удобная акриловая подставка с отделением для каждого ножа, прекрасно экономит место на рабочей поверхности, а также делает такой набор полностью безопасным для маленьких членов семьи.


Согласно отзывам, специальные ножи разного размера из данного набора делают процесс приготовления более простым и удобным. Infinity line продается в презентабельной коробке. Такие аксессуары не подвержены ржавлению, очень долго держат заточку, а также имеют хорошие режущие качества. Внешне они очень привлекательны и могут стать настоящим украшением для кухни.

Достоинства

  • затачиваются лазером;


  • имеют антибактериальное покрытие;


  • рукоятки обеспечивают удобный хват;


  • удобная акриловая подставка;


  • очень долго держат заточку;


  • устойчивы к коррозии.

Недостатки

  • не обнаружены.

Набор MAYER & BOCH 5 ножей 26850


Рейтинг: 4.5


Торговая марка Mayer&Boch выпускает набор, включающий 5 режущих полотен: топорик (30,7 см), разделочный (33,6 см), разделочный (31 см), универсальный (23,2 см), для очистки (19 см). Лезвия всех изделий выполнены из нержавеющей стали высокого качества. Их кромка устойчива к износу, поэтому клинки дольше не затупляются. Эти ножи отлично подходят для каждодневной нарезки фруктов, овощей, мяса.


Удобные ручки сделаны из пластика черного цвета. Они комфортно лежат в руке и обеспечивают безопасную работу. Поверхность клинков гладкая, она легко очищается от всевозможных загрязнений. Оригинальный дизайн, а также качество исполнения комплекта не оставляют равнодушными многих. Такие режущие кухонные аксессуары сочетают в себе серебристый и черный цвет.


Любители готовить в отзывах отмечают, что такой набор, который имеет достаточно привлекательную цену, может стать настоящим универсальным помощником на кухне и отличным украшением интерьера. Даже при ежедневном использовании ножи достаточно долго остаются острыми. В руках такие изделия легко и приятно держать.

Достоинства

  • режущая кромка устойчивая к износу;


  • эргономичные рукоятки;


  • хорошая комплектация;


  • красиво смотрятся.

Недостатки

  • не обнаружены.

Лучшие наборы керамических кухонных ножей


Встречаются в продаже наборы белых или черных керамических ножей. Первые изготавливаются из диоксида циркония. А вторые — из карбида циркония. Керамика тверже стали и не вступает в реакцию с кислотами и щелочами, поэтому изделия из нее не ржавеют. Однако они скалываются от ударов и падений.

Набор BergHOFF Eclipse 3 ножа 3700419


Рейтинг: 4.9


Торговая марка BergHOFF выпускает набор Eclipse. Он состоит из 3-х режущих полотен: для очистки (10 см), поварской (13 см), сантоку (14 см). В комплекте имеется защитный футляр. С его помощью режущие изделия легче хранить и это обеспечивает дополнительную безопасность. Лезвия в этом комплекте керамические. Они дольше сохраняют остроту и очень легкие.


Все изделия такого комплекта имеют хорошую балансировку. У них типичная изогнутая рукоять, характерная для всей линии Eclipse. Изготовлена она из качественного пластика. Это делает ножи более привлекательными и удобными. Керамика — это нейтральный материал, который не переносит запахи и вкусы от одних видов продуктов к другим.


Согласно отзывам, такие черные керамические аксессуары смотрятся очень стильно. А также они высоко функциональны. Маленький и легкий клинок для очистки становится просто универсальным помощником. Загнутое кверху лезвие клинка поварского позволяет раскачивать его во время нарезки на разделочной доске. А с помощью сантоку можно с легкостью раздавливать чеснок или собирать нарезанные ингредиенты на лезвие для переноса.

Достоинства

  • легкие, острые клинки;


  • не передают ароматы одних продуктов другим;


  • изогнутая рукоять;


  • имеется специальный защитный футляр;


  • выглядят очень стильно.

Недостатки

  • не обнаружены.

Набор Zanussi Milano 4 ножа


Рейтинг: 4.8


Бренд Zanussi выпускает набор Milano. Он включает 4 ножа: поварской (15 см), универсальный (13 см), кухонный (10 см), овощной (7,5 см). Лезвия изделий серии Milano изготовлены из высококачественной циркониевой керамики. Благодаря сверхвысокой твердости они не нуждаются в заточке. Благодаря уникальной технологии двойного закаливания ножи не ржавеют.


Высококачественная рукоятка ABS не скользит в руках. Резать таким ножом безопасно и удобно. Такие режущие изделия гигиеничны, не вступают в реакцию с нарезанными продуктами и не впитывают запах. При правильной эксплуатации качественные кухонные ножи Zanussi могут служить долгие годы.


Такие керамические ножи гораздо дольше держат заточку по сравнению с изделиями из нержавеющей стали. В процессе эксплуатации керамика не блекнет и не ржавеет. Лезвия не теряют цвет во время резки. Полностью черные ножи смотрятся очень стильно. Однако любители готовить отмечают, что такие изделия очень хрупкие и боятся падений.

Достоинства

  • не нуждаются в заточке;


  • устойчивы к коррозии;


  • не впитывают запахи;


  • удобная прорезиненная рукоятка;


  • не теряют цвет, не блекнут.

Недостатки

  • хрупкие, боятся падений.

Набор Xiaomi Nano ceramic 3 ножа и овощечистка


Рейтинг: 4.6


Производитель Xiaomi выпускает набор Nano ceramic. Он включает 3 ножа (филейный — 15 см, универсальный — 10 см, шеф-нож — 20,5 см), а также овощечистку. Изготовлены изделия из циркониевой керамики. Кромка затачивает сама себя в процессе эксплуатации. Они не подвергаются коррозийным процессам при контакте с пищевыми кислотами. Кромка режущего края имеет толщину всего 0,4 мм.


Керамика черного цвета Knife Set прочнее белой, более устойчивая к износу. Сырье не провоцирует появление аллергических реакций, не влияет на вкусовые характеристики пищи. Режущие изделия с легкостью очищаются от фрагментов пищи. Все предметы набора легкие, поэтому их можно долго и без перерыва использовать для различных манипуляций на кухне.


Многие хвалят набор Nano ceramic. Им нравится, что такие изделия не нужно постоянно затачивать. Клинки очень тонкие и достаточно острые. На ручке присутствуют специальные насечки для указательного и большого пальца, облегчающие хват. Такую рукоятку можно без проблем брать мокрыми или жирными руками. Овощечистка, присутствующая в наборе, также очень удобна в использовании.

Достоинства

  • система самозатачивания;


  • не боится пищевых кислот;


  • высокая износоустойчивость;


  • клинки тонкие и очень острые;


  • качественные форма и материал рукояток.

Недостатки

  • не обнаружены.

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

13 лучших шеф-ножей — Рейтинг 2020

Обновлено: 01.10.2020 11:56:29

Эксперт: Анатолий Ривкин

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.


Шеф-нож является одним из самых важных предметов на кухне, так как большая часть работы выполняется этим инструментом. Поэтому к нему предъявляются особые требования, такие как долговечность, острота и прочность металла, а также удобство использования. Производители предлагают множество различных вариантов шеф-ножей. Наши эксперты выделили несколько важнейших параметров и на их основе составили рейтинг лучших инструментов для кухни.

Как грамотно выбрать шеф-нож


К шеф-ножам предъявляется огромное количество требований, главными среди которых являются долговечность и надежность. Эти конструкции изготавливаются из высокопрочной стали или дамаска, что позволяет снизить частоту необходимой заточки для поддержания остроты. А чтобы упростить выбор, наши эксперты выделили 10 самых важных требований к ножам:

  1. Лезвие. Шеф-нож всегда обладает широким клинком, режущим благодаря толщине. Наиболее популярной длиной лезвия является 20 сантиметров, что удобно для любой руки. К тому же, за счет массы можно прорезать даже жилистое мясо.

  2. Металл. Шеф-повар на кухне работает больше всех, поэтому важно выбирать нож из материала, готового выдержать максимальную нагрузку. Здесь отлично себя показывают высокоуглеродистые стали с добавлением легирующих компонентов.

  3. Рукоять. Удобство работы с шеф-ножом в первую очередь определяется хватом. Профессиональные инструменты изготавливаются с ручками, выполненными из твердого дерева либо металла, это формирует увесистую конструкцию. Современной альтернативой является использование полимеров.

  4. Форма. Существуют 2 основных вида ножей: японские и европейские. Последняя форма является универсальной, треугольной со спрямленным обухом, закругленным у конца. Японские несколько проще затачивать, но они подойдут только для приготовления традиционных для островной страны блюд.

  5. Баланс. Рукоять и лезвие должны быть подходящими под основную задачу, например, если планируется резать твердые продукты, выбирайте конструкцию с утяжеленным лезвием.

  6. Вес. У легких и тяжелых ножей есть ряд своих достоинств и недостатков, которые стоит учитывать. Если необходима точность, желательно отдать предпочтение легким моделям, а если раздробление тяжелых и прочных продуктов − вес.

  7. Заточка. Важнейшим параметром является простота восстановления остроты. Есть ножи, которые не подвергаются повторной заточке, но это худший вариант. Кроме того, важно найти специалиста по заточке либо научиться этому самостоятельно.

  8. Хранение. Некоторые модели поставляются с подставками для хранения лезвия в чистоте и при отсутствии жидкости.

  9. Метод изготовления. Кроме литых вариантов, есть ещё кованые, которые обладают более высокими характеристиками, но и стоят дороже. Худшими считаются штампованные.

  10. Цена. Большинство подобных изделий обладает достаточно высокой стоимостью, так как она складывается из материалов и эффективности. Наши эксперты советуют не экономить на этом товаре.


С учетом приведенных пунктов, был составлен рейтинг лучших ножей от всемирно известных фирм. Приятного прочтения.

Рейтинг лучших шеф-ножей
















Номинация
место
наименование товара
цена

Рейтинг лучших шеф-ножей
     1
Tojiro Julia Vysotskaya professional PRO Дамаск, 18 см
     13 300 ₽

     2
Samura Damascus, 20 см
     10 000 ₽

     3
Yaxell Ran, 20 см
     11 900 ₽

     4
Wusthof Classic, 20 см
     9 700 ₽

     5
Tojiro Western knife F-807, 18 см
     9 750 ₽

     6
FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya professional, 18 см
     6 500 ₽

     7
Нож поварской Swiss Diamond, 20 см
     6 500 ₽

     8
Samura Kaiju, 21 см
     2 700 ₽

     9
Samura Harakiri, 20,8 см
     1 400 ₽

     10
Rondell Glanz White, 15 см
     1 700 ₽

     11
FISKARS Functional Form+, 17 см
     3 300 ₽

     12
Tefal Ice force, 20 см
     2 000 ₽

     13
Arcos Universal, 20 см
     2 700 ₽

Tojiro Julia Vysotskaya professional PRO Дамаск, 18 см


Рейтинг: 4.9


Первую позицию рейтинга занимает нож, изготовленный из дамасской стали, длиной 31 сантиметр. Этот инструмент шеф-повара подойдет для совершенно любых задач, поскольку производитель создал его универсальной формы. Рукоять изготовлена из высокопрочной породы дерева, покрыта лаком и водостойким слоем, не допускающим загрязнения и размягчения.


Вес ножа составляет 250 г, а длина клинка − 18 см. Это типичная европейская модель, рассчитанная на двухстороннюю заточку. Нож произведен в Японии, а угол лезвия достигает 15 градусов. Это один из лучших вариантов, как для начинающего шеф-повара, так и для профессионала благодаря универсальному назначению.

Достоинства

  • долговечность;


  • универсальная форма лезвия;


  • удобство применения;


  • использование качественной стали.

Samura Damascus, 20 см


Рейтинг: 4.8


Вторую позицию рейтинга занимает нож японского производства, рассчитанный на использование на профессиональной кухне. Лезвие заточено по методике Shark с кромкой плейн. Для изготовления использовалась дамасская сталь высочайшего качества, обладающая 61 баллом прочности по шкале Роквелла. Рукоять произведена из стеклотекстолита модели G-10.


Цвет серый, с черной ручкой. Шеф-нож поставляется в картонной коробке. Вес изделия достигает 216 граммов, а длина лезвия 20. Рукоять имеет размеры 33.8 сантиметров. О модели есть исключительно положительные отзывы покупателей и специалистов.

Достоинства

  • строгий дизайн;


  • изготовлен из дамасской стали;


  • прочная деревянная рукоять;


  • универсальное назначение.

Yaxell Ran, 20 см


Рейтинг: 4.8


Третью позицию рейтинга лучших шеф-ножей занимает ещё одна модель японского бренда, рассчитанная на нарезку любых продуктов. Этот инструмент обладает двухсторонней заточкой с режущей кромкой вида Плейн. Лезвие изготовлено из качественной дамасской стали, а количество слоев достигает 69. Материал маркируется VG-10. Лезвие дополнительно не покрывается слоями защиты.


Рукоять изготовлена из микарты черного цвета. Нож поставляется в картонной коробке. Длина лезвия составляет 20 см, а вес несколько ниже, чем у предыдущего участника, и равняется 228 г. Серия RAN включает много отличных инструментов для шеф-повара, рассчитанных на различные применения.

Достоинства

  • японское качество;


  • небольшой вес;


  • изготовлен из дамасской стали;


  • удобная рукоять.

Wusthof Classic, 20 см


Рейтинг: 4.7


Четвертую позицию занимает шеф-нож, изготовленный из кованой стали. Этот инструмент производит известный немецкий бренд, и он относится к европейским моделям серии Classic. В этой линейке продукции находится большое количество ножей, однако предназначенный для шефов носит маркировку 4582/20. Рукоять изготовлена из современного синтетического материала полиоксиметилена, не подвержена воздействию влаги или других веществ.


Нож производится из кованой стали с добавлением молибденовых и ванадиевых частиц, чтобы обеспечить большую прочность и удобство при использовании. Твердость по шкале Роквелла достигает 58 единиц. Нож обладает традиционной двухсторонней симметричной заточкой под 15 градусов.

Достоинства

  • немецкое качество;


  • изготовлен кованым методом;


  • качественный материал;


  • удобен в использовании.

Tojiro Western knife F-807, 18 см


Рейтинг: 4.7


Пятую позицию занимает Tojiro DP Chef’s Knife F-807, представляющий собой шеф-инструмент среднего размера, который может использоваться для большинства задач на кухне. Клинок имеет длину в 18 см и толщину 1,7 мм, изготовлен из трехслойной нержавеющей стали марки VG-10, которая имеет прочность около 60 по шкале Роквелла. Японский нож получил удобный профиль, на котором легко собирать нарезанные ингредиенты и переносить их в другую посуду.


Сведение граней позволяет использовать любую технику нарезки. Рукоять изготовлена из черной микарты и рассчитана на длительную нагрузку и противодействие бактериям. Разработчик сделал её максимально удобной для хвата. Длина лезвия в 180 мм позволит получить полный контроль за нарезкой.

Достоинства

  • большой срок эксплуатации;


  • простота заточки;


  • высокая прочность;


  • продуманная ручка.

FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya professional, 18 см


Рейтинг: 4.7


На шестом месте располагается универсальный шеф-нож, изготовленный из дамасской стали. Рукоять выполнена из пластика, обладающего повышенной устойчивостью к воздействию воды, жира и других агрессивных сред. Общая длина ножа – 30,5 см при весе 230 г. Заточка двухсторонняя симметричная.


Длина лезвия составляет 18 см, чего хватит для точной и быстрой нарезки любой пищи. Японская продукция традиционной формы прекрасно подойдет для любого шеф-повара. А благодаря использованию дамасской стали, дополнительно повышается прочность, и снижается частота заточки лезвия.

Достоинства

  • отличное качество;


  • использование дамасской стали;


  • удобная форма;


  • цена несколько ниже, чем у других моделей.

Нож поварской Swiss Diamond, 20 см


Рейтинг: 4.6


Седьмую позицию рейтинга занимает традиционный шеф-нож, обладающий лезвием длиной 20 см. Конструкция изготовлена из нержавеющей стали, а ручка − из пластика. Рукоять специально сделали эргономичной для массовых хватов. Накладки фиксируются прочными заклепками. Шеф-нож произведен в Швейцарии. Это традиционный поварской инструмент, изготовленный из цельного куска стали.


Форма лезвия подойдет для шинковки, нарезки или других рабочих процессов. А внешний вид ножа также на высшем уровне. Производитель постарался создать по-настоящему уникальный продукт, использовав антикоррозийную сталь маркировки 1.4116, отлитую в Германии. Материал выдерживает длительное воздействие влаги или других агрессивных веществ. Отзывы о ноже в основном положительные.

Достоинства

  • швейцарское качество;


  • приятный дизайн;


  • использование нержавеющей стали;


  • универсальная рукоять.

Samura Kaiju, 21 см


Рейтинг: 4.5


Восьмую позицию занимает шеф-нож японского производства, который является самым длинным в рейтинге. Его лезвие достигает 21 см и затачивается по технологии Shark, а кромка относится к типу Плейн. В качестве материала использовалась нержавеющая сталь марки AUS-8 без дополнительных покрытий. Прочность металла достигает 58 единиц по шкале Роквелла.


Рукоять изготовлена из ценных пород красного дерева и представляет собой традиционную модель для шеф-ножей. Она дополнительно обработана против воздействия влаги или других веществ. Нож несколько тяжеловат и весит 365 г, а общая длина составляет 34 см, поэтому лезвие занимает всего 60%. Это подойдет для большой и сильной руки.

Достоинства

  • интересный дизайн;


  • японское качество;


  • большая длина лезвия;


  • эргономичная рукоять.

Samura Harakiri, 20,8 см


Рейтинг: 4.5


На девятую позицию рейтинга попадает ещё один японский шеф-нож, получивший название «Харакири». Он заточен по методике Pro+, а кромка относится к стилю Плейн. Клинок изготовлен из качественной нержавеющей стали марки AUS-8. Дополнительное покрытие не осуществляется. Твердость материала по шкале Роквелла составляет 58 баллов.


Рукоять из прочного ABS-пластика отлично выдерживает любой уровень воздействия. Нож серого цвета и будет сочетаться с интерьером кухни. Рукоять традиционного черного оттенка. Шеф-нож поставляется в блистере. Это одна из самых легких моделей в рейтинге, её вес − всего 118 г. Стоимость также достаточно низкая.

Достоинства

  • удобство для всех видов работ на кухне;


  • качественные материалы;


  • небольшой вес;


  • низкая цена.

Rondell Glanz White, 15 см


Рейтинг: 4.5


Десятую позицию рейтинга лучших шеф-ножей занимает инструмент, изготовленный из циркониевой керамики. А удобная рукоять произведена из прорезиненного АБС-пластика, который обладает эргономичной формой и не позволит ему вскользнуть из рук. Эта модель рассчитана только на мягкие продукты, о более прочные она может начать крошиться.


Главным достоинством этой модели можно смело назвать низкую цену, которая практически в 4 раза ниже, чем у других профессиональных шеф-ножей. Однако керамическое лезвие нельзя затачивать, поэтому его можно назвать одноразовым. Кроме того, подобный клинок нежелательно затрагивать о прочные поверхности, ронять и случайно ударять. Отзывы о керамическом шеф-ноже в основном положительные.

Достоинства

  • керамическое лезвие;


  • очень низкая цена;


  • эргономичная ручка.

Недостатки

  • хрупкость;


  • не подвержен заточке.

FISKARS Functional Form+, 17 см


Рейтинг: 4.4


Одиннадцатую позицию рейтинга занимает японская модель шеф-ножа, изготовленная из нержавеющей стали и пластика. Он относится к инструментам сантоку, то есть универсальным моделям с односторонней заточкой. Гладкая кромка позволит легко резать мясо и прочие мягкие продукты. А короткое лезвие отлично подойдет для точной нарезки.


Рукоять изготовлена из пластика и обладает всеми уровнями защиты от влаги и агрессивной среды. Длина лезвия − 170 мл. Вес равняется 252 г. Однако, сталь менее твердая, чем у других поварских ножей для главных специалистов кухни. Производитель предоставляет до 5 лет гарантии на продукцию.

Достоинства

  • оптимальное соотношение цена/качество;


  • низкая цена;


  • удобен для точной нарезки;


  • легко найти в магазинах;


  • хорошая гарантия.

Недостатки

  • низкая прочность;


  • японская форма может не подойти многим поварам.

Tefal Ice force, 20 см


Рейтинг: 4.3


Предпоследнюю позицию занимает нож, изготовленный из нержавеющей стали, марки Tefal. Производство ведется в Китае, и компания предоставляет гарантию 2 года на всю продукцию. В качестве материала используется немецкая сталь, обладающая антикоррозионными свойствами. Длина лезвия составляет 20 см.


Рукоять изготовлена из пластика и окрашена в черный цвет. Производитель гарантирует возможность безопасной мойки в машинке. Покупатели выделяют высокую прочность и низкую массу конструкции. Однако сталь несколько хуже по качеству, чем дамаск, поэтому при работе приходится часто затачивать.

Достоинства

  • подойдет для использования на любых кухнях;


  • использование стали X5Cr15MoV;


  • небольшой вес;


  • гарантия 2 года;


  • оптимальная стоимость.

Arcos Universal, 20 см


Рейтинг: 4.2


Последнюю позицию рейтинга занимает поварской нож с выемками, используемый на профессиональных кухнях. Для производства инструмента применяется испанская сталь. Рукоять изготовлена из полиоксиметилена, обладает эргономичной формой. Выемки используются для недопущения прилипания к лезвию. Шеф-нож изготовлен методом штамповки.


Универсальная модель прекрасно подойдет для большинства поваров. Вес ножа − 260 г, а длина лезвия − 20 см. Произведен инструмент в Испании. Покупатели высоко оценили этот нож, однако стоит сказать, что метод штамповки не обеспечивает достаточной прочности и долговечности кромке.

Достоинства

  • универсальность;


  • невысокая цена;


  • удобная рукоять;


  • хорошая сталь.

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

12 лучших наборов кухонных ножей с [Руководство по покупке] в 2020 году

Представьте, у вас красивая и просторная кухня! Но если у вас нет хороших кухонных ножей, вам придется тратить много времени на приготовление еды. Но если у вас есть хороший набор ножей, вы легко и быстро справитесь со всем приготовлением пищи. И есть много причин, по которым вы должны использовать лучший набор кухонных ножей ? Потому что он поставляется с разными ножами, блоком для хранения и оборудованием для заточки ножей.

Чтобы вы могли легко и просто резать и нарезать что угодно. А профессиональный повар знает, насколько важен набор ножей для кухни? Потому что только один нож не может справиться с различными кухонными работами, такими как нарезка, нарезка и измельчение. Но в наборе ножей есть разные ножи, маленькие и большие, для нарезки хлеба на замороженную рыбу или мясо. Так почему вы ищете единственный кухонный нож?

Лучший набор кухонных ножей Отзывы

Что ж, чтобы ответить на все ваши вопросы о наборе ножей, я собрал несколько наборов кухонных ножей, которые вы можете использовать дома или в ресторане.У них разные характеристики, цена, долговечность и дизайн. И эти наборы ножей очень доступны по цене, что удовлетворит любой бюджет.

Уже существуют сотни популярных брендов кухонных ножей, производящих ножи. И очень естественно запутаться, обнаружив среди всех набор хороших кухонных ножей . Но после глубоких исследований и анализа я смог выбрать эти очень требовательные наборы кухонных ножей для коммерческого и домашнего использования.

Итак, прежде чем принять решение о покупке, вы можете просмотреть все за и против, чтобы выбрать идеальный набор ножей в соответствии с вашими повседневными потребностями.Даже вы найдете здесь несколько моделей, которые могут стать вашими лучшими столовыми приборами, которыми никогда не пользовались. Так почему мы ждем?

Лучший профессиональный набор ножей в 2020 году

Передайте привет лучшему в мире профессиональному набору ножей , производимому Wusthof. Имя, которому доверяют, говорит обо всем, когда они предоставляют только высококачественные столовые приборы для коммерческого и домашнего использования. Я сказал это, потому что есть много профессиональных поваров, которые легко используют ножи Wusthof.И особенно их лезвие в европейском стиле и хорошая производительность впечатлили домашних поваров и профессионалов.

Набор включает :

Это идеальный набор ножей из 7 предметов, в который входят (3,5-дюймовый нож для очистки овощей), (5-дюймовый универсальный нож с зубцами), (6-дюймовый нож для приготовления Кирицукэ), (8-дюймовый нож для хлеба), (8-дюймовый нож шеф-повара). с одной кухонной ножницей и стильной деревянной колодкой на 6 слотов. Особенно деревянный блок (Acacia), который на самом деле очень тонкий и предназначен только для экономии места .Так что, если у вас очень ограниченное пространство на кухне, это будет идеальный набор столовых приборов для вас.

Лезвия:

Это кованые лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали. И все ножи очень острые, даже устойчивые к ржавчине и коррозии. Даже их « Precision Edge Technology » увеличивает остроту лезвий до 20% только для легкой резки и нарезки. И каждое лезвие полностью отшлифовано и отполировано высококвалифицированными мастерами Wusthof.И каждое лезвие имеет превосходную режущую кромку 14 °.

Все ножи имели цельнометаллический хвостовик с тройной заклепкой , а предохранительный валик добавлял потрясающий баланс и вес. Однако этот набор, особенно для ресторанов и профессиональных поваров, может полюбиться даже серьезным любителям кулинарии. Но везде он будет обеспечивать только высокую производительность, поэтому его и создали.

Рукоятка и обзор:

Хочу сказать, что их «Классический» серьезный намного лучше других.Потому что он кованый и очень прочный, который нужен каждому домашнему повару и профессионалам. Тем не менее, эти ножи имеют очень красивую черную полиоксиметиленовую ручку , которая обеспечивает очень тонкий, но более плотный захват даже во влажном состоянии. Если вам нужен сверхпрочный набор ножей, который будет служить вам дольше, тогда набор ножей German Classic станет идеальным выбором за ваши деньги.

Электрический нож для филе рыбы Read отзывы

Плюсы

  • Эти лезвия очень острые сразу после покупки
  • Изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали
  • На 20% острее, чем у обычных ножей
  • Каждое лезвие отполировано и отполировано вручную
  • Полный хвостовик с валиком для баланса и веса
  • Супер скользящий компактный ящик для хранения
  • Сделано в Германии

Минусы

  • Без точилки

Высококачественные, классические ножи для всех поваров в одной упаковке от Dalstrong.А это набор ножей из серии Gladiator. Dalstrong удостоился большой чести предоставить столовые приборы высочайшего качества, и уже более тысячи поваров и домашних поваров знакомы с этим популярным набором ножей. Это самая продаваемая серия Gladiator от Dalstrong, которая включает в себя 8 красивых ножей.

Набор Включает:

Хотя цена этого профессионального набора блоков немного выше, чем у других. Но имейте в виду, что эти ножи Peak performance никогда не будут смотреться по более высокой цене.Ведь красивый дизайн и качество этих ножей порадуют вас!

Он включает в себя 8 высококачественных сверхострых лезвий с полным хвостом, это (8-дюймовый нож для повара), (7-дюймовый нож Santoku), (9-дюймовый нож для хлеба). (9 ″ резьба / слайсер), (6,5 ″ универсальный нож), (6 ″ зубчатый нож), (3,5 ″ нож для очистки овощей), хонинговальная сталь и красивый деревянный брусок из акации ручной работы.

Лезвия:

Вы знаете, почему эти лезвия очень острые? Потому что Dalstrong использовал импортную высокоуглеродистую немецкую сталь ThyssenKrupp с твердостью 56+ по Роквеллу.Даже у каждого ножа есть отполированная вручную кромка, которая составляет всего 14-16 градусов с каждой стороны. Эти кованые ножи легко затачиваются, они устойчивы к ржавчине и потускнению. Это действительно экстремальная рабочая лошадка для кухонных целей, не требующая особого ухода.

Рукоятка и обзор:

Отмеченный наградами дизайн и материалы премиум-класса, которые придадут вам особого гламура. Потому что у него роскошная черная ручка Pakkawood с тремя заклепками . Это обеспечивает максимальный комфорт и простоту маневра при нарезке ломтиками, нарезке кубиками или другой работе на загруженной кухне.Даже полированный вручную валик предлагает более яркий внешний вид и реальный вес, который действительно необходим для безопасной резки и нарезки.

А валик работает как предохранитель, гарантируя, что ваши пальцы никогда не порежутся, пока они не коснутся лезвия. На рынке представлено более сотни профессиональных наборов ножей для повара. Но Дальстронг лучше всех.

Благодаря своей универсальности, классическому дизайну и превосходным характеристикам достаточно, чтобы произвести впечатление на любого профессионала или домашнего повара.Эта красивая коллекция станет отличным подарком на день рождения или годовщину свадьбы! Хочется сказать наверно лучший набор ножей за свои деньги .

Подробнее обзор лучших точильных камней

Плюсы

  • Полированное вручную лезвие с атласной отделкой
  • Лезвие с полным хвостовиком для невероятной прочности и качества
  • Изготовлено из немецкой стали
  • Ламинированные ручки Pakkawood премиум-класса, импортированные из Испании
  • Простота очистки и обслуживания
  • Поставляется с защитной оболочкой Dalstrong, не содержащей бисфенола А

03. Emojoy, 15 предметов — Лучший набор ножей до $ 100

Вы ищете лучший набор ножей стоимостью менее 100 долларов ? Возможно, это был бы идеальный выбор для вас! Это красивый и высококлассный набор ножей от Emojoy. И за его общие характеристики и великолепный внешний вид я включил его в свою лучшую коллекцию наборов кухонных ножей.

Набор красивых ножей из 15 предметов по разумной цене. Это действительно потрясающий набор ножей, в котором есть все необходимое.Которая понадобится для нарезки разных продуктов и овощей. И это набор ножей с очень высоким рейтингом на рынке.

Набор Включает:

В этот набор входят (8-дюймовый нож для нарезки), (5-дюймовый универсальный нож), (8-дюймовый нож для хлеба), (3,5-дюймовый нож для очистки овощей), (8-дюймовый нож шеф-повара), (8-дюймовый нож Santoku), (кухонные ножницы) , точилка для ножей и 6 ножей для стейка 4,5 дюйма. Так удивительно, не правда ли? Даже для безопасного хранения у него есть красивый блок для хранения Pakkawood.

Лезвия:

Не беспокойтесь о производительности лезвия.Потому что эти лезвия изготовлены из прочной немецкой высокоуглеродистой нержавеющей стали . Так что не беспокойтесь о ржавчине и коррозии, их очень легко затачивать. Но Emojoy рекомендует позаботиться о надлежащем уходе и обслуживании для долгой службы и производительности! И для достижения наилучшего результата следует избегать посудомоечной машины. Вместо этого вы можете сразу вымыть и высушить руки руками.

Рукоятка и обзор:

Каждый из ножей разработан в эргономичном стиле. Поставляется с ручкой из традиционного полимера Pakkawood .Возможно это

10 лучших наборов кухонных ножей 2020

Выбор наилучшего набора кухонных ножей зависит от нескольких факторов, в том числе от вашего бюджета , от того, как вы готовите, и от количества места на кухне. .

Чтобы помочь вам выбрать лучший набор для ваших нужд, мы выделили десять наборов кухонных ножей — от начального набора до высококачественного набора ножей в японском стиле. Мы рассмотрели столешницы (предлагающие варианты экономии места, а также несколько больших наборов из 18 предметов) и декора (стили варьируются от изысканного высокого класса до современного минимализма).

Мы также изучили различные факторы, которые следует учитывать при покупке кухонных ножей. Поэтому независимо от того, начинаете ли вы или являетесь опытным шеф-поваром, мы уверены, что это руководство поможет вам выбрать идеальный набор ножей .

10 лучших наборов кухонных ножей 2020

1. Лучший универсальный набор — Набор ножей Wusthof Classic Ikon Walnut Block

Если есть что-то, чем славится Вустхоф, так это производство высококачественных ножей с использованием кропотливого мастерства.Этот набор от Wusthof состоит из 7 ножей.

Есть нож для очистки овощей (3,5 дюйма), универсальный нож (6 дюймов), нож для хлеба (8 дюймов), кухонный нож (8 дюймов). Также в комплекте хонинговальный стальной нож, блок для хранения из орехового дерева и кухонные ножницы.

Долговечность ножей гарантируется использованием высококачественной нержавеющей стали с высоким содержанием углерода. Ручки изготовлены из высокопрочного, долговечного полиоксиметиленового композитного материала. Затем две части склепываются вместе.

Сумка из орехового дерева позволяет персонализировать свои наборы ножей, добавляя дополнительные ножи по мере роста ваших потребностей.Кроме того, деревянный блок для хранения вмещает разные ручки и гармонично сочетается с кухонным декором.

Эргономичные ручки, которые не скользят, — это особенность, которая вызывает восторг у большинства пользователей.

Плюсы
  • Высококачественные материалы и качество изготовления
  • Коллекция ножей может обновляться со временем
  • Ручки и блоки можно изменить, чтобы они гармонировали с кухонным декором
Минусы
  • Дорого
  • Дизайн блока хранения не нравится некоторым пользователям

Рекомендовано для: поваров, которым нужны качественные ножи с возможностью пополнения своей коллекции в будущем

2.Лучший роскошный набор — Messermeister Royale Elite Initial Block Set

Messermeister Royale Elite — это модель , сделанная вручную немецкой компанией , расположенной в Золингене. Это город, который считается кулинарной столицей мира. Ножи в комплекте имеют лезвие из нержавеющей стали на ручке из орехового дерева.

В набор входят нож для очистки овощей (3,5 дюйма), поварской нож (8 дюймов), зубчатый нож для хлеба (9 дюймов), кухонные ножницы, тонкая сталь для хонингования (10 дюймов) и ножевой блок из грецкого ореха с 16 пазами.

Ножи изготавливаются вручную из высокоуглеродистой нержавеющей стали , чтобы придать лезвиям прочность и долговечность.

Их сбалансированный характер и легкая ручка получили похвалы от большинства пользователей. Тем не менее, некоторые пользователи также жалуются на осторожность, необходимую для защиты лезвий и рукояток от образования ржавчины.

Пожизненная гарантия гарантирует защиту ваших ножей от производственных повреждений и повреждений, связанных с составом материала.

Некоторые пользователи также жалуются на осторожность, необходимую для предотвращения образования ржавчины на лезвиях и рукоятках.

Плюсы
  • Превосходное мастерство
  • Может обновлять коллекцию при необходимости
  • Сбалансированный
  • Удобная ручка
  • Привлекательный дизайн
  • Пожизненная гарантия
  • Качество семейной реликвии
Минусы
  • Очень дорого
  • Деревянные ручки и лезвия требуют особого ухода

Рекомендовано для: Поваров, которые хотят иметь лучшие ножи и готовы платить высокую цену

3.Лучший бюджетный набор — Victorinox Knife Set

Ножи Victorinox делятся между собой производителями как знаменитый швейцарский армейский нож . Полный набор включает поварской нож (8 дюймов), хлебный нож (10,25 дюйма), универсальный нож (6 дюймов) и нож для очистки овощей (4 дюйма).

Холоднокатаная высокоуглеродистая нержавеющая сталь закаливается на льду для создания лезвия ножа, которое сохраняет свою остроту в течение довольно значительного времени. Эргономичные и текстурированные ручки Fibrox на каждом из ножей обеспечивают отсутствие скольжения.Кроме того, ножи хорошо сбалансированы, когда их держат в руке.

Вы, вероятно, не будете в восторге от отсутствия кухонных ножниц, хонинговальной стали или блока для хранения ваших ножей. Но вы получаете то, за что платите.

Плюсы
  • Доступный
  • Легкий
  • Сбалансированный
  • Удобно лежит в руке
  • Превосходный захват Fibrox держит ручку даже во влажном состоянии
Минусы
  • Без блока для хранения, хонинговальной стали и кухонных ножниц
  • Требуются чехлы для хранения при хранении в выдвижном ящике

Рекомендовано для: начинающих кулинаров, которым нужен недорогой набор ножей

4.Лучший большой набор — DALSTRONG Knife Set Block

Dalstrong — относительно новичок в отрасли производства ножей . В этом наборе ножей из них всего 18 штук ножей. Некоторые из них вы, возможно, даже никогда не сможете использовать.

В наборе есть нож для нарезки резьбы (9 дюймов), нож для хлеба (9 дюймов), нож повара Кирицукэ (8,5 дюйма), нож повара (8 дюймов), нож сантоку (7 дюймов), нож Накири (7 дюймов), обвалочный нож (6 дюймов), универсальный нож (6,5 дюйма), зубчатый универсальный нож (6 дюймов), прямые ножи для стейков 6 (5 дюймов), нож для очистки овощей (3.5 дюймов), нож для очистки клюва (2,75 дюйма), хонинговальная сталь (10 дюймов) и блок из дерева грецкого ореха.

Каждое лезвие ножа изготовлено из кованой высокоуглеродистой стали . Затем лезвия затачиваются вручную и, наконец, обрабатываются сатинированием . Ручки изготовлены из паккавуда и приклепаны 3 заклепками для удобного маневрирования, удобные и нескользящие ручки.

Коробка, в которой поставляются ножи, выглядит великолепно, что делает ее идеальным подарком для любителя кулинарии .Служба поддержки клиентов оперативно реагирует на запросы и жалобы. Кроме того, компания предлагает вам 100% гарантию возврата денег .

Вот некоторые из достоинств этого набора ножей. С другой стороны, многочисленные ножи занимают много места на кухне.

Многочисленные ножи занимают много места на кухне.

Плюсы
  • Количество ножей в наборе
  • Доступно, если учесть товары в упаковке
  • Высококачественные материалы и мастерство изготовления
Минусы
  • Занимает много места на прилавке
  • Высокие шансы остаться с ножами для наполнителя

Рекомендовано для: Повара, желающие купить набор ножей один раз

5.Лучший современный минималистский набор — Набор кованых ножей Mercer Culinary Genesis Forged Knife Block

Mercer заняла нишу в производстве и поставке высококачественных и точных кулинарных устройств. В этом наборе ножей 6 ножей. Он включает в себя нож повара (8 дюймов), нож для хлеба (8 дюймов), нож для обвалки (6 дюймов), универсальный нож (5 дюймов), нож для очистки овощей (3,5 дюйма) и блок для хранения из закаленного стекла.

Сталь марки для столовых приборов, используемая для предотвращения ржавчины, коррозии и обесцвечивания лезвий ножей.Вам все равно придется мыть ножи вручную, чтобы сохранить внешний вид. Прецизионная ковка создает прочный нож .

Ручки сконструированы таким образом, что обеспечивают надежный захват благодаря материалу Santoprene, используемому в конструкции.

С блоком хранения вы легко найдете нужный нож. Также предусмотрена дополнительная магнитная подставка, сочетающая стекло и дерево.

При покупке набора вы получаете ограниченную пожизненную гарантию на ножи.

Плюсы
  • Современный дизайн подходит для большинства современных кухонь
  • Эргономичная ручка
  • Нескользящая ручка
  • Ограниченная пожизненная гарантия
  • Блок разбирается при очистке
  • По доступной цене
Минусы
  • Сталь без хонинговальных ножниц и кухонных ножниц
  • Блочная конструкция, временами трудно использовать

Рекомендовано для: Поварам, которым нужен минималистичный набор ножей, который сочетается с современным кухонным декором.

6. Лучший стартовый набор — Zwilling J.A. Стартовый набор Henckels

Zwilling J.A Henckles — известный немецкий производитель столовых приборов . Они производят набор из 3х ножей для начинающих поваров.

Три ножа включают в себя поварской нож (8 дюймов), зубчатый универсальный нож (6 дюймов) и нож для очистки овощей (4 дюйма). Все ножи помещены в приятную подарочную коробку , идеально подходящую для домашнего повара-энтузиаста .

Производство ножей включает процесс, известный как Sigmaforge .Результатом стали ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали , устойчивые к ржавчине и коррозии. Кроме того, лезвия острые, прочные и трудно ломаются. Ручка из полипропилена с мягкой текстурой на каждом ноже удобна в использовании. При этом не скользит при использовании.

Плюсы
  • Позволяет в будущем настраивать набор
  • Качественные ножи
  • Доступная цена
  • прочный
Минусы
  • Нет хонинговальной стали, блока для хранения и кухонных ножниц

Рекомендовано для: Повара, желающие изменить свою коллекцию ножей

7.Лучше всего подходит для ограниченного пространства — Chef Essential Knife Block Set

Набор ножей Chef Essential состоит из 7 ножей различных цветов: синего, красного и черного . В наборе есть нож повара (8 дюймов), нож для нарезки (8 дюймов), нож для хлеба (8 дюймов), нож сантоку (7 дюймов), универсальный нож (5 дюймов) и нож для очистки овощей (3 дюйма). В комплект входит легко моющийся блок.

Нет специального слота для каждого ножа, это означает, что он занимает на меньше места на прилавке.

Эти ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали имеют аккуратное мраморное покрытие . Хотя лезвия устойчивы к ржавчине и безопасны для мытья посуды, рекомендуется мыть их вручную, чтобы продлить срок службы.

Мягкая, нескользящая, эргономичная ручка на каждом лезвии ножа обеспечивает адекватный контроль над ножом и устойчивость при использовании. Производитель предлагает на ножи пожизненную гарантию.

Плюсы
  • Недорого
  • Компактный дизайн имеет мелкий шрифт на прилавке
  • Различные варианты цвета
  • Пожизненная гарантия
Минусы
  • Отчеты об отслаивании покрытия
  • Кухонные ножницы и хонинговальная сталь не входят в комплект.

Рекомендовано для: Повара с ограниченным пространством на кухонном столе

8. Лучший набор ножей со встроенной точилкой — Chicago Cutlery Insignia 2 Knife Block Set

Это доступный набор ножей в нижней части ценового диапазона . В наборе 18 ножей и точилка для ножей.

У него есть поварской нож (8 дюймов), 2 ножа для очистки овощей (3 дюйма и 3,5 дюйма), нож для обвалки (5 дюймов), универсальный нож (5.5 дюймов), зубчатый нож для хлеба (7 дюймов), нож сантоку (7 дюймов), нож для нарезки (8 дюймов), 8 ножей для стейков (4,5 дюйма), кухонные ножницы, а также деревянный блок для хранения со встроенной точилкой для ножей .

Лезвия из нержавеющей стали с полным выступом вставляются в эргономичные ручки из полимерного материала. Ручки крепятся к хвостовику с помощью 3 заклепок для обеспечения целостности конструкции.

Рекомендуется мыть ножи вручную, чтобы сохранить их работоспособность.

Ограниченная пожизненная гарантия предоставляется производителями при покупке устройства.

Плюсы
  • Отличное соотношение цены и качества
  • В блок для хранения встроена точилка
  • Большая пожизненная гарантия
Минусы
  • Порой низкое качество
  • Возможно, вам не понадобятся некоторые ножи
  • Лезвия требуют частой заточки
  • Иногда появляются пятна ржавчины

Рекомендовано: Поварам, которым нужны разнообразные ножи со встроенной точилкой для удобства.

9. Лучший набор из японской нержавеющей стали — Global G-835 / WS Knife Set

Набор ножей Global из 6 предметов ручной работы из Ниигаты, Япония . В комплект поставки входят азиатский поварской нож (7 дюймов), разделочный нож (8,24 дюйма), универсальный нож (5,25 дюйма), нож для очистки овощей (4 дюйма) и блок для хранения из нержавеющей стали.

Из сплава хрома, ванадия и молибдена создается нержавеющая сталь CROMOVA . Затем из полученного сплава выковывают сплав.Следовательно, лезвие сохраняет острую кромку , становится устойчивым к пятнам и ржавчине.

Для оптимизации баланса ножей их полые рукоятки засыпаны песком. Затем ручки текстурированы с ямочками для предотвращения скольжения. Поскольку ножи изготовлены из нержавеющей стали, их легко содержать в чистоте.

Плюсы
  • Профессиональные ножи
  • Легкий
  • Нескользящая ручка
  • Простая в уходе нержавеющая сталь
  • Пожизненная гарантия
Минусы
  • Сравнительно дорогой
  • Сообщения о раскачивании блока
  • Сталь без хонинговальных ножниц и кухонных ножниц

Рекомендуется: Серьезным домашним поварам, которым нужен профессиональный набор ножей в японском стиле

10.Лучший набор высокого класса в японском стиле — Shun Premier Essential Block Set

Набор ножей Shun Premier Essential ведет свое происхождение от Секи , города в Японии. Это тот самый город, в котором производится знаменитый самурайский меч. Поэтому неудивительно, что эти ножи известны своей остротой и уникальным японским стилем .

В набор из 7 инструментов входят нож для очистки овощей (4 дюйма), универсальный нож (6,5 дюйма), поварской нож (8 дюймов), нож для хлеба (9 дюймов), кухонные ножницы, хонинговальная сталь, а также деревянный ящик для хранения ножи.

Японская суперсталь, используемая для изготовления лезвий ножей, придает им острые края с углом 16 градусов . Такой угловой клинок изготовлен из японской суперстали, которая позволяет ножам сохранять свои острые края. Угол в 16 градусов делает их на острее, чем лезвия традиционных европейских ножей .

Одной из уникальных особенностей этих ножей является нанесенная на лезвия отделка Tsuchime с ударной обработкой . В результате ручного молотка на лезвиях создаются ямки, чтобы еда не прилипала к лезвиям.Ручки изготавливаются путем пропитки Harwood смолой для создания паккавуда.

Покрытие из смолы предотвращает поглощение влаги ручкой. После этого ручки полируются и шлифуются для получения глянцевой поверхности. Независимо от вашей хватки ручка ложится как перчатка.

Процедуры ухода включают мытье рук с последующей сушкой на воздухе. Вам также следует еженедельно затачивать и затачивать лезвие. Производитель предоставляет ограниченную пожизненную гарантию.

Плюсы
  • Уникальный дизайн
  • Привлекательные ножи
  • Максимальная эффективность
  • Чрезвычайно резкий
  • Рукоятка для поваров-правшей или левшей
Минусы
  • Дорого
  • Для долговечности требуются предварительные знания об использовании ножей
  • Тонкие ножи
  • Не рекомендуется для плотных или твердых материалов

Рекомендовано для: Опытных домашних поваров с опытом использования высококачественных японских ножей

На что следует обратить внимание при покупке

1.Как вы готовите

Выбирая набор кухонных ножей, учитывайте, как вы готовите. Вы не хотите покупать набор, в котором есть ножи, которые вам не нужны или которыми вы не будете пользоваться. При этом все наборы кухонных ножей должны иметь следующие предметы первой необходимости.

  • Chef’s Knife — 8-дюймовый поварской нож является рабочей лошадкой на кухне и используется для нарезки, нарезки и нарезки кубиками.
  • Нож для очистки овощей — Обычно в длину от 3 до 4 дюймов нож для очистки овощей используется для резки, сердцевины и очистки фруктов и овощей .Его также можно использовать для приготовления креветок или нарезки небольших гарниров.
  • Зазубренный нож — также известный как хлебный нож , этот нож длиной 10 дюймов идеально подходит для резки хлеба, а также тортов и овощей, таких как помидоры.
  • Нож Сантоку — Сантоку — это японская версия ножа повара . Сантоку, предназначенный для нарезки ломтиками, кубиками и фаршем, короче и тоньше, чем поварской нож. Некоторые повара предпочитают их классическому поварскому ножу.
  • Кухонные ножницы — Кухонные ножницы , хотя и не являются ножом, являются неотъемлемой частью вашего набора кухонных ножей. Кухонные ножницы используются для резки курицы или овощей и зелени.
  • Хонинговальная сталь — Хотя некоторые наборы ножей поставляются со встроенными точилками, более важная часть — это хонинговальная сталь, которая используется для настройки (или переналадки) лезвий ножей.

Вопреки распространенному мнению (и маркетингу, используемому некоторыми производителями), хонинговальная сталь не точит ножи, но сохраняет их в хорошей форме .Вы можете ежедневно затачивать ножи, чтобы поддерживать их в наилучшей форме.

В зависимости от типа пищи, которую вы готовите , вы можете также поискать дополнительные ножи, такие как костный нож (для отделения мяса от костей), тесак (для измельчения костей и мяса, твердых фруктов и овощи, такие как тыква и кабачки) или нож для филе (для нарезки тонкими ломтиками рыбы).

Однако, если вы не слишком много едите рыбу и не обрабатываете большие куски мяса, эти ножи вполне могут оставаться нетронутыми в течение многих лет.Большинство производителей ножей продают «открытых» ножей , которые представляют собой специальные ножи из тех же линий, что и ножи, продаваемые в кухонных наборах. Это позволяет вам расширять и расширять набор ножей в соответствии с вашими потребностями.

2. Строительство

Ножи бывают коваными или штампованными, и от способа изготовления зависит их цена и вес. Кованые ножи изготавливаются из цельного куска расплавленной стали, которую нагревают, а затем придают форму. Напротив, штампованных ножей штампуются из одного листа металла.

Кованые ножи обычно считаются более качественными, но ножи превосходного качества можно найти, используя оба способа изготовления. Вот характеристики каждого типа.

Кованые ножи:
  • Дороже
  • Весить больше
  • Имеют валик (толстое соединение между лезвием ножа и рукоятью)
  • Более толстое лезвие
  • Более прочный
  • Менее гибкий
Штампованные ножи:
  • Стоимость меньше
  • Более легкий
  • Обычно без валика
  • Тонкое лезвие
  • Изгибается при резке более твердых материалов
  • Более гибкий

3.Материалы лезвия

Кухонные ножи обычно изготавливают из стали, хотя в последнее время стали популярны керамические ножи . (Большинство экспертов не рекомендуют керамические ножи из-за сколов и поломок.) Однако не вся сталь одинакова.

Самая качественная сталь — это углеродистая сталь , которая дольше держит кромку и легко затачивается. Однако углеродистая сталь может легко ржаветь, и необходимо соблюдать осторожность, чтобы лезвие оставалось как можно более сухим.

Большинство домашних поваров выбирают нержавеющую сталь , устойчивую к пятнам и коррозии. Однако ножи из нержавеющей стали затупляются быстрее и их труднее затачивать. Несмотря на то, что нержавеющая сталь не требует такого же ухода, как углеродистая сталь, кухонные ножи все равно следует мыть вручную, , а не бросать в посудомоечную машину. Это связано с тем, что агрессивные химические вещества, используемые в средствах для мытья посуды, могут повредить даже нержавеющую сталь.

Сплавы нержавеющей стали Signature сочетают в себе лучшие качества углеродистой и нержавеющей стали.Эти сплавы в основном встречаются в японских лезвиях. Поскольку эти сплавы специально разработаны, они часто довольно дороги.

4. Материалы ручки

Ручки кухонных ножей могут быть изготовлены из различных материалов, наиболее распространенными являются композитов (, например, пластиков) и нержавеющая сталь . Оба материала обладают прочностью и долговечностью.

Многие наборы высококачественных ножей поставляются с деревянными ручками , которые многие ценят за свой стиль и изысканность.Однако деревянные ручки должны быть сухими, иначе может образоваться гниль, что приведет к появлению неприятного запаха и расколу древесины. Покупайте деревянные ручки только в том случае, если вы можете правильно за ними ухаживать, так как эти ножи нельзя бросать в кухонную раковину.

5. Комфорт и безопасность

При покупке кухонных ножей выбирайте нож , который кажется сбалансированным и удобным в руке. Некоторые ножи могут быть слишком тяжелыми, а ручка слишком большой, чтобы вам было удобно держать их в руке. Многие ножи имеют эргономичную ручку , что позволяет значительно повысить их комфорт.

Кухонные ножи очень острые по своей конструкции, поэтому вы не должны уронить их или поскользнуться во время резки. Нескользящая или текстурированная рукоятка (а также нож, который кажется сбалансированным и удобным) помогут повысить безопасность.

Наконец, подумайте о приобретении ножен для ножей, если вы храните их в ящике.

6. Уход и техническое обслуживание

Все кухонные ножи хорошего качества требуют определенного ухода и ухода.Практически все кухонные ножи следует мыть вручную , а высококачественные ножи с деревянными ручками требуют особого ухода , так как ручки не могут намокать, а лезвия склонны к появлению пятен и ржавчине.

По соображениям безопасности рекомендуется мыть, сушить и убирать ножи сразу после использования.

Все ножи потребуют профессиональной заточки в какой-то момент. Большинству домашних поваров нужно будет профессионально затачивать ножи только раз в год.Однако регулярная заточка ножей продлит срок их службы и время между заточкой. Материалы, из которых изготовлена ​​разделочная доска (см. Ниже), также повлияют на срок службы лезвий ножа.

7. Материалы разделочной доски

Вы продлите жизнь своим ножам, используя деревянные разделочные доски. Более твердые материалы, такие как пластик, стекло и керамика, притупляют лезвия. Единственное исключение должно быть, если вы работаете с сырым мясом. Для сырого мяса следует использовать пластиковую разделочную доску, чтобы потом его можно было продезинфицировать в посудомоечной машине.

8. Хранилище

Рассмотрите возможность хранения ножей перед покупкой. Многие наборы кухонных ножей поставляются с деревянным блоком для хранения. Магнитные полосы также являются опцией и являются отличным выбором для кухонь с ограниченным пространством. Если вы храните ножи в ящике, купите ножны для лезвий, чтобы не порезаться. Другой вариант — ножевой блок в выдвижном ящике .

9. Кухонный декор и пространство

И последнее, что нужно учитывать — это количество места и внешний вид вашей кухни.Кухонные ножи бывают самых разных материалов и отделки, поэтому выберите набор, который дополнит интерьер вашей кухни .

Вы можете выбрать из блоков для хранения различных оттенков и пятен, чтобы они соответствовали вашим шкафам или столешницам. Блоки для хранения также бывают из стекла, комбинации дерева и стекла или нержавеющей стали.

Считайте , сколько места блок ножей займет на вашем прилавке. Если у вас ограниченное пространство прилавка, измерьте блок, чтобы убедиться, что он поместится на вашем прилавке.Если у вас нет места для хранения ножей на прилавке, храните ножи в ножнах в ящиках или повесьте их на магнитной полосе.

Заключение

Надеюсь, эта статья помогла вам определить, какие кухонные ножи вам нужны и какой набор предлагает стиль и цену, которые лучше всего соответствуют вашему бюджету и вкусам. Хороший набор кухонных ножей может прослужить вам всю жизнь , поэтому позаботьтесь о выборе набора, который соответствует вашим потребностям и может развиваться вместе с вашими кулинарными навыками.

10 лучших кухонных ножей в 2020 году

Кухня, место для снятия стресса или место для работы в жару? Независимо от того, любите вы готовить или нет, кухня — это та часть дома, от которой пахнет запеченной фасолью и горелой курицей.Кухня без ножей не только неполная, но и нефункциональная.

Обучение юного повара начинается с ножа. Для поваров это лучший инструмент для демонстрации их кулинарных навыков, а для домохозяек — более быстрое средство для приготовления пищи. Нарезка фруктов и овощей отнимает больше половины нашего времени на кухне. С набором острых ножей время обработки сокращается, а приготовление пищи происходит намного быстрее. Следует отметить, что качественные ножи обеспечивают безопасную и приятную резку каждый день.

Что следует учитывать перед покупкой ножей

Хотите верьте, хотите нет, но ножи разные. Большинство людей режут тыкву и кусок мяса одним и тем же ножом, и никакой разницы между ними не будет. Однако некоторым людям нравится использовать разные ножи для разных целей. Вы можете купить кучу ножей, которыми, возможно, не умеете пользоваться. Поэтому перед покупкой того, что вы хотите, лучше всего учесть следующее:

Вы любите презентацию?

Есть отдельные ножи для нарезки салатов и нарезки.Для этого вам понадобится другой набор ножей. Универсальные ножи не годятся.

Кованые или штампованные ножи: Опыт использования ножей зависит от способа их изготовления. Кованые ножи изготавливаются с цельным лезвием, а станки — штампованными. Любители не смогут отличить их друг от друга, но повара предпочитают использовать кованый нож из-за своей утонченности и совершенства. Единственный недостаток — кованые ножи более громоздкие, чем штампованные.Кованые ножи менее подвержены изгибу со временем из-за способа их изготовления. Пользователь должен выбирать между долговечностью или доступностью. Однако, если вы выберете кованые ножи, будьте готовы затачивать их чаще.

Стоимость: Ножи доступны в различных ценовых категориях. Можно использовать более дешевые для повседневного использования, но более дорогие обещают прочность и долговечность. Существуют специальные ножи, на которые стоит потратиться, например, сантоку или поварской нож.Он не только остается острым, но также хорошо сконструирован и стоит своих денег.

Топ 10 лучших наборов кухонных ножей в 2020 году — Обзоры

Знаете ли вы 10 лучших наборов кухонных ножей в 2020 году? Скорее всего, вы этого не сделаете. На самом деле, вы, наверное, никогда об этом не задумывались. Правда в том, что ножи играют важную роль на кухне, будь то коммерческая или домашняя.

Они помогают нарезать, нарезать, разрезать или очистить пищу. Однако без подходящего аксессуара вы не только приложите слишком много усилий, потратите время или получите плохие результаты, но также можете нанести себе травму.Чтобы избежать таких проблем, важно использовать только лучшее. Но что лучше? Что ж, читайте дальше, чтобы узнать о них.

Некоторые особенности хорошего ножа Набор

  • Качественный материал: Изготовлен из высококачественных материалов, таких как нержавеющая и углеродистая сталь. Ручка изготовлена ​​из твердой резины, сверхпрочного пластика, дерева, силикона, нержавеющей стали и других материалов.
  • Эргономичность: Хороший нож прост в обращении и не требует больших усилий или усилий.Он также не вызовет синяков или волдырей благодаря гладкой, нескользящей и эргономичной ручке.
  • Sharp Edge: лезвие имеет сверхострую кромку, которая легко прорезает продукты и не тупится.
  • Прочность: Лезвие и ручка изготовлены из прочного и эффективного материала, который выдерживает ежедневное использование, удары, удары, падения при высоких и низких температурах.
  • Hygienic: Лучший нож поставляется с нержавеющим, нержавеющим лезвием и ручкой, которая гарантирует гигиену и предотвращает появление микробов и бактерий.
  • Удобство в использовании: проста в использовании, проста в стирке, не будет слишком тяжелой, легкой или слишком громоздкой.
Бестселлеры
# Предварительный просмотр Товар Цена
1 Набор ножей из нержавеющей стали с блоком. Набор из 17 предметов. Набор кухонных ножей. Набор ножей для шеф-повара с ножом… 49,99 долл. США Посмотреть на Amazon
2 Cuisinart C77SS-15PK Набор из 15 полых ручек из нержавеющей стали 55 долларов.96 Посмотреть на Amazon
3 Наборы ножей McCook MC29, Наборы блоков кухонных ножей из немецкой нержавеющей стали 15 шт. Со встроенным … 66 долларов.98 Посмотреть на Amazon
4 Набор столовых приборов из высокоуглеродистой нержавеющей стали Farberware из 22 предметов, никогда не требующих заточки, … 19 долларов.99 Посмотреть на Amazon
5 Набор кухонных ножей премиум-класса из 19 предметов с деревянным блоком | Немецкие столовые приборы из нержавеющей стали Master Maison … 99 долларов.99 Посмотреть на Amazon
6 J.A. Набор ножей Henckels International Statement, 15 предметов, светло-коричневый 129 долларов.99 Посмотреть на Amazon
7 Набор штампованных ножей Farberware из 15 предметов из высокоуглеродистой нержавеющей стали, ножи для стейка 20 долларов.00 Посмотреть на Amazon
8 Набор ножей, Набор кухонных ножей Elegant Life из 15 предметов с деревянным блоком, ручная заточка для повара … 95 долларов.99 Посмотреть на Amazon
9 McCook MC25A Наборы кухонных ножей, Набор из 15 немецких ножей из нержавеющей стали со встроенным … 67 долларов.99 Посмотреть на Amazon
10 Наборы кухонных ножей, Набор кухонных ножей из 15 предметов с блоком, Набор ножей повара из немецкой нержавеющей стали … 59 долларов.98 Посмотреть на Amazon

Последнее обновление от 23.11.2020 / Партнерские ссылки / Цена / Изображения из Amazon Product Advertising API

Лучшие наборы кухонных ножей в 2020 году

10. Набор тонких ножей Enso HD Hammered Damascus Slim