Пирог в форме для запекания: 9 быстрых и сытных пирогов на ужин / AdMe

By alexxlab No comments

Содержание

9 быстрых и сытных пирогов на ужин / AdMe

Кажется, на то, чтобы приготовить пирог, нужно потратить уйму времени: раскатать тесто, приготовить начинку, украсить, испечь и остудить. Но есть много несложных рецептов, которые не займут много времени в приготовлении.

AdMe.ru составил для вас подборку рецептов простых и вкусных пирогов, ну, а вам останется только приготовить их.

Пирог с мясом

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан кефира
  • 1 ч. л. соды.
  • 300 г фарша
  • 2-3 луковицы (порезать кубиками)
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
  2. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста.
  3. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов. Начинку можно сделать любую.

Хачапури для ленивых

Нам понадобится:

  • 100 г сыра
  • 100 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. муки
  • укроп
  • масло растительное
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем.
  2. Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
  3. Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут. Затем остужаем и разрезаем на порции.
  4. Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон. 

Ленивый курник

Нам понадобится:

  • 6 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе).
  • 100 г сметаны
  • 100 г майонез
  • 200-250 г муки
  • 2-3 яйца
  • 1/2 ч.л. погашенной соды
  • соль — на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами. Солим, перчим и перемешиваем.
  2. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим.
  3. Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

Пирог с ветчиной и сыром

Нам понадобится:

  • 4 яйца
  • 300 г майонеза
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • мука
  • по 150 г ветчины и сыра для начинки.

Приготовление:

  1. Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку. Консистенция теста должна соответствовать густой сметане.
  2. Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке. Выливаем половину теста в форму для выпечки. Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось.
  3. Также можно посыпать небольшим количеством сыра. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса. 

Пирог с зеленым луком и яйцом

Нам понадобится:

  • 400 г кефира (йогурта, сметаны) 
  • 160 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • 280 г муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя.
  • зеленый лук
  • 2 яйца
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода. Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца.
  2. Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния.
  3. Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин. 

Открытый мясной пирог

Нам понадобится:

  • 200 г картофеля
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • 500 г свинины (или фарша)
  • 2 болгарских перца
  • 1 помидор
  • 2 небольшие луковицы
  • 100 мл жирных сливок (33-38%)
  • 100 мл молока
  • 2 небольших яйца (для заливки)
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • немного тертого сыра
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Картофель мелко нарезаем и варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и  разминаем картофель. Добавляем яйцо, масло, хорошенько перемешиваем. Аккуратно добавляем муку и замешиваем тесто.
  2. Выкладываем тесто в разъемную форму, делая бортики. Отправляем его в морозилку, пока готовится начинка.  
  3. Болгарский перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем его почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто.
  4. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Рыбный пирог на скорую руку

Нам понадобится:

  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1,5-2 стакана муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли.
  • 1 банка консервы скумбрия
  • пучок зеленого лука.

Приготовление:

  1. Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана).
  2. Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервы, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста.
  3. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. 

Капустный пирог

Нам понадобится:

  • 500 г молодой белокoчанной капусты
  • 3 яйца
  • 5 ст.л. сметаны
  • 3 ст. л. майонеза
  • 6 ст. л. муки
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 пучка укропа
  • кунжут (для посыпки).

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем, солим и слегка мнем. Добавляем мелко нарезанную зелень. Яйца взбиваем в однородную массу.
  2. Добавляем остальные ингредиенты и месим тесто. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем капусту. Заливаем тестом и посыпаем сверху кунжутом.
  3. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 минут до образования золотистой корочки.

Заливной пирог для любой несладкой начинки

Нам понадобится:

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана сметаны
  • 4 яйца
  • 4-6 ст. л. майонеза
  • 4 ч.л. разрыхлителя
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты перемешиваем, половину получившегося теста выливаем в форму. Сверху выкладваем любую понравившуюся несладкую начинку, затем выливаем вторую половину теста.
  2. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

9 рецептов вкуснейших пирогов со свежей зеленью и овощами

Пришла пора ароматной зелени и вкуснейших овощей! Предлагаем простые рецепты выпечки с зеленью и овощами на праздничный обед, ужин или пикник. Готовьте и наслаждайтесь!

1. Пирог с зеленью 

Яркий, ароматный и очень вкусный пирог! Приготовьте начинку из свежей зелени (шпината, зеленого лука, петрушки), творога, соли и перца. В форму для запекания выложите тесто, формируя высокие бортики, распределите начинку, залейте заливкой из яиц и сливок, загните бортики внутрь и отправьте в духовку на 1 час. Сочный пирог с зеленью готов!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с зеленью >>>

2.

Пот пай с курицей 

Вкусный пирог с курицей и овощами на обед или ужин. Приготовьте песочное тесто из сливочного масла, муки, яичного желтка и холодной воды. Затем на сковороде растопите сливочное масло и протушите в течение 5-7 минут овощи: лук, сельдерей, лук-порей и морковь. Добавьте к овощам муку, молоко, бульон и куриную грудку. В форме для выпекания распределите половину теста, выложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в течение 30 минут и подавайте к столу!

Смотрите, как приготовить пот пай с курицей >>>

3. Пирог с творогом и брокколи 

Творожно-овощная начинка – это очень вкусно! Приготовьте тесто на основе сливочного масла, соли, муки и воды. Форму для запекания застелите пергаментом, раскатайте тесто и уложите в форму, соорудив высокие бортики. Затем выложите брокколи, болгарский перец, семечки или кедровые орешки, залейте творожно-сливочной смесью и запекайте 30-35 минут. Готовый пирог остудите и угощайтесь!

Рецепт приготовления пирога с творогом и брокколи >>>

4.

Пирог с помидорами и базиликом 

Этот ароматный пирог приготовим на основе дрожжевого теста. Пока домашнее тесто поднимается, сварим соус “Бешамель”. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте мускатный орех и муку, влейте молоко. Тесто выложите в форму для запекания, смажьте соусом, выложите помидоры, листья базилика и тертый сыр. Выпекайте пирог в течение 40-45 минут и подавайте к столу!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с помидорами и базиликом >>>

5. Пирог с ветчиной и стручковой фасолью 

Сытный овощной пирог с ветчиной. Приготовьте тесто из муки, разрыхлителя, сахара, соли, воды, растительного масла. Лук обжарьте, ветчину нарежьте, фасоль отварите. В форме для запекания распределите тесто, выложите рис, соединенный с луком, ветчину, фасоль, зелень, сыр и отправьте в духовку на 50 минут. Угощайтесь!

Смотрите, как приготовить пирог с ветчиной и стручковой фасолью >>>

6. Грузинский пирог с тархуном и сыром 

Ароматный и необычно вкусный пирог. Для приготовления теста соедините мацони или простоквашу, соду, сахар, соль, яйцо и муку. В качестве начинки смешайте тархун, зеленый лук, вареные яйца и тертый сыр. Половину теста раскатайте, уложите в форму для запекания, сверху выложите начинку и накройте вторым слоем теста. Готовьте пирог в духовке 40 минут и пробуйте!

Рецепт приготовления грузинского пирога с тархуном и яйцом >>>

7. Пирог со шпинатом и укропом 

Яркий открытый пирог с зеленью. Дрожжевое тесто раскатайте и уложите на противень или в форму для запекания, застеленную пергаментом. Выложите начинку из шпината, укропа, шнитт-лука, плавленого сыра и яиц. Выпекайте пирог 30-40 минут и подавайте к столу!

Пошаговый рецепт приготовления пирога со шпинатом и укропом >>>

8. Быстрый куриный пирог со шпинатом и грибами 

Идеальное сочетание курицы, грибов и шпината! Подготовьте начинку из обжаренных куриного филе, шпината, грибов и лука. Тесто для пирога уложите в форму для запекания, формируя высокие бортики, выложите начинку и залейте яично-молочной массой. Сверху пирог посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 35 минут. Подавайте пирог теплым, приятного аппетита!

Смотрите, как приготовить куриный пирог со шпинатом и грибами >>>

9. Осетинский пирог «Сахараджин» 

Осетинские пироги отличаются своим нежным вкусом и ароматом. Приготовим тесто из пшеничной муки, кефира, яйца, растительного масла, соли, сахара и дрожжей. В качестве начинки соедините свекольную ботву и брынзу. Кусочек теста раскатайте, положите часть начинки, соберите тесто так, чтобы начинка осталась внутри, сформируйте пирог, по центру сделайте небольшое отверстие и выпекайте в духовке в течение 20 минут. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления осетинского пирога «Сахараджин» >>>

Быстрый яблочный пирог рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрый яблочный пирог рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Терновская порции:  4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов170

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

3 штуки

Гашеная сода

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Взбейте яйца с сахаром в течение нескольких минут, чтобы весь сахар растворился.

2Добавьте соду.

3Просейте туда же муку и все хорошо смешайте.

4Яблоки очистите и нарежьте, как вам хочется.

5Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на дно яблочки. Сверху вылейте тесто.

6Поставьте в духовку при 180 градусах на 15 минут.

Совет к рецептуВместо яблок можно использовать ягоды, ананасы или другой ваш любимый фрукт.

Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

2

Только совсем не 15 минут.Гораздо дольше. (

ОтветитьПожаловаться

0

Пирог очень вкусный! Настолько, что даже сфоткать не успела) Время выпекания в форме 25 см получилось около 30 минут + 10 минут на температуре 220 для получения красивой корочки сверху

ОтветитьПожаловаться

0

Я ещё в тесто добавила виниль, рецепт простой и быстро готовится особенно когда гости на подходе

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Фото: Anna Zubar / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 100 г майонеза;
  • 120 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 луковица;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • ½ чайной ложки тимьяна;
  • 1 чайная ложка целого кориандра;
  • 200 мл воды;
  • ½ пучка укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 4 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 220 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Фото: Okrasyuk / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 800 г куриного филе;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 500 мл кефира;
  • 320 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

Ингредиенты

  • 11 яиц;
  • 200 г зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
  • 300 мл кефира;
  • 300 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • немного растительного масла;
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 250 г сметаны;
  • 250 г майонеза;
  • 6 яиц;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г просеянной муки;
  • 20 г разрыхлителя;
  • 1 луковица;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • 350 г любых рыбных консервов;
  • 4 крупные картофелины;
  • немного растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Фото: Fotosr52 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
  • 100 г манной крупы;
  • 400 г кабачков;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 яйца;
  • немного сливочного масла;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

Ингредиенты

  • 300 г говяжьей печени;
  • 3 столовые ложки варёного риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 250 мл кефира;
  • 80 г сливочного масла;
  • 130 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 200 мл кефира;
  • 150 г просеянной муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 125 мл кефира;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • ⅓ чайной ложки соды;
  • 70 г просеянной муки;
  • 100 г ветчины;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Фото: Dream79 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 190 мл кефира;
  • 190 г майонеза;
  • 250 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 5 крупных картофелин;
  • 2 луковицы;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Читайте также 🍕🌮🥯

Шесть лучших форм для пирогов. Кулинарный блог

Чтобы испечь вкусный пирог, не достаточно знать хороший рецепт. Нужно подобрать удачную форму с которой и тесто хорошо поднимется, и дно пирога не пересохнет, и центр пропечется.

Наш обзор о шести лучших, по нашему субъективному мнению, формах, доступных в продаже в данный момент.

Этот тип форма наш любимый, ставим их в обзор первым номером! Видите на дне дырочки? Так вот — в них-то все и дело! Форма с перфорированным дном позволяет дну выпечки пропекаться, оно получается хрустящим и аппетитным, а не бледным, как это часто бывает при объемной выпечке типа кексов или у пирогов с начинкой.

Это по-своему уникальная форма. Модель называется WALMER Bristol. Сделана не из стали, как все остальные, а из литого алюминия. Это огромная редкость, такие формы встречаются совсем нечасто.
Это основательная увесистая форма с толстыми стенками и дном. За счет толщины в ней все хорошо пропекается, в том числе и тяжелое, сложноподнимающееся тесто, с которым без правильной формы бывает множество проблем.

Еще один важный момент — форма имеет антипригарное покрытие, в данном случае это так называемое «мраморное» покрытие Pfluon Cookmark Marble, которое действительно, почти невозможно повредить.

Есть и минус — поскольку форма не разъемная, вынимать выпечку придется при помощи ловкости и сноровки. Ну иди прокладывать форму пекарской бумагой.
Выбирайте эту форму если хотите качественную и долговечную вещь.

Удобнейшую квадрантную форму со съемным дном выпускает Джейми Оливер. Она единственная в своём роде, подобной конструкции  больше ни у кого не найдёшь.

Форма идеально подходит для брауни, коврижек, лимонной меренги и прочей выпечки, для которой важна высота бортика.

Увеличенное дно — удобнейшая придумка. Во первых, если ваша выпечка подтекает, в это бывает при, например, ягодной начинке или при использовании жидких сметанных и сливочных заливок, то все ненароком выльется, не заляпает весь ваш противень, а останется в поддоне формы. Ну и конечно же, за такое дно удобно взяться, когда вы достаёте выпечку из духовки.

У английского бренда Kitchen Craft есть целая серия форм, предназначенных для хрустящей выпечки. Их корпус сделан из углеродистой стали, на нее нанесено керамическое покрытие высокого качества. Оно долговечное, служит, действительно, много лет.  У форм необычное дно — оно имеет рельеф: небольшие выпуклости в центрально зоне. Эти выпуклости слегка приподнимают выпечку, таким образом к нижней части вашего пирога будет поступать горячий воздух. Поток горячего воздуха подсушивает тесто и хрустящая корочка получается просто на ура!

Ceraflame — уникальные формы из аккумулирующей тепло керамики, не боящейся перепадов температуры. Эти формы идеально подходят для хлеба и русских пирогов — выпечки, которая должна хорошо подняться.  Они бывают разных форм, как круглые, так и прямоугольные.
Стенки этих форм накапливают тепло и после того, как духовка выключена еще долго его отдают выпечке. Результат  — даже тяжелое тесто замечательно поднимается и пропекается.

Пирог в духовке с картошкой, капустой и ягодами.

Вы часто готовите пироги с начинкой к обеду? А знаете, что простой, но вкусный пирог, в духовке приготовленный накануне, может выступить в качестве самого полноценного и питательного завтрака. Да и просто перекусить кусочком в течение дня будет очень даже кстати.

 

Приготовить вкусный пирог в духовке – просто и быстро. Обычно для такого блюда тесто (кроме дрожжевого) готовится очень быстро, не требует долгого простоя после замеса. А еще начинку можете использовать, какую придумаете. Вкусный пирог получится с капустой и прочими овощами (брокколи, картошка, баклажаны, спаржа), с грибами (обязательно выкладывать в пирог уже готовую начинку), с яйцами и зеленью, с фаршем или ветчиной. В общем, вариантов очень много. Было бы время да желание заняться готовкой.

 

Предложить хотим несколько пирогов, которые готовятся на скорую руку. В рецепте вы не найдете никаких сложностей и премудростей. Единственное, что может вызвать вопросы – это количество добавляемой муки и время запекания. Что касается этого, то придется ориентироваться на месте. Когда будете месить, то станет видно, нужна ли еще мука. С духовкой немного сложнее. У кого-то она запекает быстро, кому-то понадобится ни один час, чтобы пирог пропекся. Проверяйте при помощи зубочистки степень готовности. Как только тесто перестало приставать к палочке, можно формы с пирогом вынимать из духового шкафа.

 

Пирог с картошкой в духовке

 

Этот вкусный пирог с картошкой, в духовке запеченный, еще называют курником. Блюдо превосходное для семейного обеда. Оно подается в качестве дополнения к основному угощению и заменяет хлеб на столе. Что представляет собой этот пирог с картошкой и курицей? Это тесто, в котором скрыта богатая начинка. Соленый пирог можно сделать поострее, добавив побольше жгучих специй. Но не переусердствуйте.

 

Первое, что хотелось бы отметить – это тесто. Несмотря на то, что используются простейшие составляющие и никакой изюминки не найти, тесто получается очень интересное и непривычное. Оно приятное на вкус, мягкое и хрустящее одновременно. И, нужно отметить, очень подходит к начинке.

 

Второе достоинство пирога – в начинке. Она получается совершенно самостоятельной. Тесто совсем ее не касается, и вы это увидите сразу после нарезки угощения. Но на вкус такой способ приготовления очень даже влияет. Курица с картошкой после запекания в тесте получается невероятно пикантной.

 

Третий плюс – пирог с картошкой в духовке приготовленный можно подать в самом начале стола, а также допускается его предложить отведать в конце застолья. Например, со сметаной или со сливочным соусом курник очень вкусный.

 

Приготовить пирог можно любой формы. Очень интересная идея запечь этот вкусный пирог с картошкой в форме сердца ко дню Валентина. Если включить фантазию, то можно внутрь к начинке положить какой-нибудь сюрприз для счастливчика. Кому попадется кусочек пирога с сюрпризом, тому улыбнется удача.

 

Приступим к готовке.

Необходимые ингредиенты: кефир (1 стакан), яйцо (2 штуки), маргарин (100 грамм), мука (2 -3 стакана), сода (0,5 чайной ложки), картофель (2 штуки), куриное филе (250 грамм), лук (1 штука), сливочное масло (100 грамм), соль и специи на вкус

 

  1. 1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. После добавить в него соль, сахара немного, яйца.

  2. 2. Далее соединяем яичную массу с растопленным маргарином. Взбить венчиком, миксером или блендером в пену. По мере взбивания добавить щепотку соды (совсем чуточку).

  3. 3.  Всыпаем понемногу просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Количество муки в ингредиентах указано условно. Добавляйте до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Но не переборщите. Тесто должно оставаться мягким. После замешивания оставляем его на полчаса в покое – пусть готовится к предстоящему запеканию.

  4. 4. А пока займемся начинкой. Картофель очистить и поместить в холодную воду. Нужно, чтобы часть крахмала выделилась. Далее овощ порезать тонкой соломкой, промокнуть салфеткой и посолить, поперчить.

  5. 5. Из половины теста раскатать пласт толщиной около 0,5 см.

  6. 6. Выкладываем пласт теста в форму (предварительно смазывать не нужно ее) таким образом, чтобы получились бортики. Выкладываем начинку из картошки, сверху порезанный полуколечками лук. 

  7. 7. А также для богатства вкуса и питательности в начинку добавим куриное филе. Его мы также порежем полосками, замаринуем предварительно в специях и выложим на картошку с луком. Далее снова оформляем слой из картошки. Сверху выложить несколько кусочков сливочного масла.

     

  8. 8. Из второй половины теста раскатываем еще один пласт и закрываем им наш пирог, защепив края. И в духовой шкаф. Через 40 минут запекания при 200 градусах пирог будет готов.

     

  9. 9. Извлекаем пирог с картошкой из формы и нарезаем его. Можно угощаться.

     

     

 

Вкусный пирог с капустой

 

А такой вкусный пирог с капустой в духовке приготовленный обязательно нужно попробовать. Он получается особенный на вкус. Готовится быстро, просто, что очень ценно для многих хозяек. Ведь стоять у плиты полдня и готовить что-нибудь вкусное и интересное, у большинства нет времени.

 

Есть два варианта приготовления этого пирога. Различие – в начинке. Первый вариант – начинка выкладывается строго внутрь и после запекания образует цельный слой. Второй вариант – смешать капусту с тестом и после выложить в форму. Забегая вперед, второй способ интереснее и вкуснее.

 

Тесто для пирога готовится полужидкое. В чем-то схоже с тем, что нужно для блинов. В тот же момент после запекания пирог в духовке получается хорошо пропеченным, слегка пористым.

 

Если есть возможность – имеется в виду, продукты в холодильнике, то список ингредиентов можно расширить. Например, в начинку добавить лук, брокколи, цветную капусту, яйцо, сваренное вкрутую, твердый сыр, орехи. Тогда у вас получится еще вкуснее и богаче.

 

Необходимые ингредиенты: капуста (1 небольшой вилок), масло подсолнечное (50 л), яйцо (2 штуки), кефир (1 стакан) мука (1,5 стакана), сахар (1 столовая ложка), соль (1 чайная ложка в тесто), гашеная сода (0,5 чайной ложки), панировка для формы

 

  1. 1. Занимаемся начинкой из капусты. Овощ мелко нашинковать и посыпать солью. Слегка помять руками.

  2. 2. Выложить в кастрюлю с постным маслом. Ставим на плиту тушиться. Тушим до полуготовности капусты. После выкладываем в дуршлаг и дожидаемся, пока стечет жир. Оставляем овощ остывать.

  3. 3. Занимаемся тестом. Слегка подогретый, желательно на водяной бане, кефир соединить с яйцами, добавить соль, сахар. Взбиваем, пока сахар не будет чувствоваться в тесте.

  4. 4. Всыпаем муку и венчиком начинаем замешивать жидкое тесто. В конце добавляем гашеную соду. Далее можно смешать начинку из капусты на этом этапе.

  5. 5. Если же вы хотите, чтобы начинка выделялась в пироге, делаем следующим образом. Выливаем в смазанную и в панировке форму половину теста, выкладываем начинку, присыпаем слегка мукой и сверху заливаем оставшейся тестовой массой.

  6. 6. В духовку форму. Запекаем при 180 градусах 40-50 минут.

     

 

Пирог с ягодами из дрожжевого теста

 

Конечно, пирог в духовке из дрожжевого теста захотят попробовать все, кто учует его запах. А аромат, надо сказать, уж, очень притягательный и манящий. Вообще, выпечка из дрожжевого теста – самая вкусная, нет альтернативы ей. Из теста на дрожжах можно приготовить очень много всего. Главное, научиться это самое тесто готовить. А это уже целая наука. И тут с первого раза можно и не справиться. Мало муки, много сахара, пересолили, липнет к рукам и все равно получается после выпечки резиновым – все это случается, пока кулинар не выведет свои пропорции необходимых ингредиентов и не научится правильно замешивать тесто.

 

Итак, какие же есть секреты в замесе дрожжевого теста?

 

Во-первых, последовательность добавления, взбивания и соединения продуктов влияет на вкус. Во-вторых, если уже добавлено много муки, а она все равно пристает к рукам, не старайтесь исправить положение добавлением этого продукта. Дрожжевое тесто нужно очень долго вымешивать – не меньше 15-20 минут после добавления всех ингредиентов. Наконец, тесто меньше будет липнуть к рукам после добавления постного масла. Совет: удобнее и практичнее работать в медицинских резиновых перчатках. Они не уменьшат чувствительность пальцев и на тесто (вкус и качество) не повлияют. В-третьих, когда оставите тесто свое подниматься, проследите, чтобы не было сквозняков. Тесто очень  их боится. Лучше укутайте кастрюлю или миску с ним полотенцем или одеялом.

 

Вот и все секреты. Будем надеяться, что ваше тесто получится удачным с первого раза.

 

Необходимые ингредиенты:

 

Для теста: дрожжи (40 грамм), молоко (100 мл), яйцо (5 штук), сахар (1 чайная ложка+1 стакан) кефир (250 мл), мука (1,5-2 кг, ориентироваться на месте), соль (1 чайная ложка), постное масло (100 мл),

Для начинки: ягоды черной и красной смородины, сахар (столовая ложка)

 

  1. 1.  Итак, готовим дрожжевое тесто. Сначала яйца с сахаром и солькой взбиваем до состояния однородности. Отдельно в мисочку наливаем теплое молоко и добавляем чайную ложку сахара, разводим его. Вкладываем дрожжи и размешиваем. Они должны полностью раствориться в молоке. 

  2. 2. Яйца смешиваем с кефиром (подогретым), сюда же выливаем дрожжи. Оставляем массу минут на 15.

  3. 3. Просеять муку. В ней сделать углубление, напоминающее кратер вулкана. Сюда понемногу вливаем тестовую массу, подготовленную 15 минут назад.

  4. 4. И сразу вымешиваем тесто. Лучше и удобнее работать в перчатках. Тесто должно быть хорошо вымешенным, не сильно тугим, но не липнуть к рукам. В конце в тесто следует втереть постное масло и оставить его подниматься.

  5. 5. Посмотрите на тесто. Оно уже поднялось? Тогда будем лепить пирог. Пришло самое время. Раскатываем небольшое количество теста в толстый пласт. Выкладываем его в форму (лучше, поможет испечь высокий пирог красивой округлой формы) или на противень. Накрываем форму полотенцем и оставляем минут на 5, оно должно подняться повторно в форме.  Далее выкладываем много-много помытых и просушенных ягод черной и красной смородины. Присыпаем сахаром.

  6. 6. Далее из теста делаем жгутики и выкладываем их, как нравится, на ягоды. Нижний пласт теста слепить со жгутиками. Смазываем пирог желтком, взбитым слегка венчиком, и в духовку запекаться при 180 градусах. Готовность пирога пробуем где-то через час.

  7. 7.  К слову, из этого же теста можно приготовить вкуснейшие пирожки с различной начинкой.  

     

Понравилось? Поделись!

Похожие рецепты на Пирог в духовке:

Заливной пирог в духовке рецепт с фото | ХозОбоз

Тесто для заливного пирога можно приготовить двумя способами — по одному рецепту на майонезе и сметане, а по второму — на кефире, этот рецепт менее калорийный, и, может быть, поэтому чаще используемый.

Заливной пирог призван заменить бутерброд, поэтому такой пирог можно подавать на завтрак семье, или неожиданно нагрянувшим гостям. Принцип приготовления теста для заливного пирога чем-то отчасти схож с тестом для оладьев, его консистенция жидкая, тесто прекрасно обволакивает начинку, заполняя все промежутки, поэтому пирог кажется слоеным.

Заливной пирог выпекается в духовке при высокой температуре, получается румяным и сочным, а наши фото пошагового приготовления заливного пирога в духовке помогут Вам справиться с задачей и порадовать прекрасным вкусом своих близких и гостей.

История блюда

Кто и когда придумал выпекать пироги из заливного жидкого, похожего на оладьевое, теста неизвестно. Но вот то, что задумка оказалась очень удачной — это факт. Вообще, пироги на Руси начали выпекать очень давно, в начале прошлого тысячелетия. Историческое происхождение слова «пирог» спорно, возможно, оно произошло от древнего слова «пыро», «пшеница», но «пирог» также однокоренной со словом «пир». Как бы то ни было, пироги на Руси выпекали с давних пор, их готовили сладкими, из ягод и фруктов, из рыбы, с мясом и курицей.

Пироги являлись главным блюдом на столе царей, существовало огромное количество их рецептов, некоторые из которых были просто уникальными. Например, существовал пирог «похлебочный», то есть похлебка являлась начинкой в пироге. А при подаче ко столу «крышку» пирога срезали и похлебку ели ложкой. Существует даже версия, что пироги на Руси появились задолго до появления посуды, ведь пирог представлял собой основное блюдо, завернутое в тесто. Пироги готовили большими, разрезными и маленькими, в виде пирожков и ватрушек. Пироги являются неотъемлемой частью русской культуры и традиций, их выпекали и подавали на стол при любом торжестве. Пироги упоминаются в старинных летописях и исторических книгах.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 250 грамм
  • Кефир — 200 грамм
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Масло подсолнечное — 3 ст.ложки
  • Соль — 15 грамм
  • Разрыхлитель — 25 грамм

Для начинки:

  • Мясо свинины — 200 грамм
  • Мясо говядины — 300 грамм
  • Картофель — 4 штуки
  • Грибы вешенки — 200 грамм
  • Соль — 15 грамм
  • Перец — 20 грамм

Как приготовить заливной пирог

  1. Продукты для приготовления заливного пирога приготовим заранее.

    Эти продукты следует приготовить для пирога

  2. В первую очередь займемся приготовлением заливного теста для пирога, чтобы оно успело настояться и при выпекании стало нежным и рассыпчатым. Итак, в чашу для смешивания продуктов поместим кефир и сметану, хорошо перемешаем их, добавим разрыхлитель.

    В чашу для смешивания продуктов выложим кефир, сметану, добавим разрыхлитель

  3. В кефир «разобьем» два яйца.

    Добавляем яйца

  4. Все ингредиенты тщательно взобьем и добавим во взбитую смесь масло подсолнечное.

    В чаше для смешивания взобьем смешанные ингредиенты и добавим масло подсолнечное

  5. Чтобы тесто получилось «пушистым», в чашу для смешивания просеем муку.

    Просеем муку в кефирную смесь

  6. Смешаем все продукты, тщательно перемешиваем до образования жидкого теста.

    Все продукты в чаше перемешаем

  7. Для замешивания теста можно использовать миксер, а можно взбивать вручную. Главное, чтобы тесто получилось однородным, без комочков. После тесто отставляем в сторонку, чтобы оно «настоялось».

    Взбиваем продукты до однородной консистенции

  8. Приступим к приготовлению начинки для заливного пирога. Картофель тщательно промоем в проточной воде и очистим от кожуры.

    Для начинки очистим картофель

  9. Мясо свинины нарежем на маленькие кубики, размером примерно 1*1 см.

    Свинину нарежем на маленькие кубики

  10. Подобным же образом нарежем мясо говядины.

    Также нарежем говядину

  11. Картофель обсушим салфеткой и также нарежем на мелкие кубики.

    Картофель также нарежем кубиками

  12. Нарезанные продукты складываем в отдельные чаши. Вешенки промоем под проточной водой обсушим и разделим на звенья.

    Всю нарезку сложим в отдельные чаши, вешенки промоем и разделим на звенья

  13. Отделенные звенья вешенок нарежем на длинные тонкие полоски.

    Вешенки нарежем на полоски

  14. Смешаем в отдельной чаше картофель, мясо, вешенки. Начинку присолим и поперчим.

    В отдельную чашу сложим все нарезанные продукты

  15. Все продукты тщательно перемешаем, чтобы соль и перец равномерно размешались.

    Тщательно перемешаем нарезанные продукты

  16. Приступаем к формированию заливного пирога. Лист для выпекания смажем маслом, для выкладывания теста на лист используем половник.

    Тесто выкладываем на лист, смазанный маслом, используя половник

  17. Тесто аккуратно разровняем и распределим на листе для выпекания.

    Тесто распределим на листе

  18. Поверх жидкого теста выложим мясную начинку и разровняем ее.

    Начинку аккуратно распределим на листе

  19. Поверх начинки аккуратно распределяем оставшееся тесто. Выпекаем пирог в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов.

    Распределим оставшееся тесто поверх начинки

  20. Через 40-50 минут заливной пирог готов, вынимаем его из духового шкафа. Нарезать пирог на кусочки следует после полного остывания, чтобы он не разваливался.

    Пирог готов через 40-50 минут

  21. Нарезка пирога на кусочки зависит от Вашей фантазии. Можно нарезать на квадраты, а можно и на длинные прямоугольники. При любой нарезке наливной пирог будет вкусен и ароматен. Подаем пирог на стол с ароматным чаем.

    Нарезаем пирог на порционные кусочки, подаем к чаю

  22. Приятного аппетита!.

    Приятного чаепития!

Польза блюда

Скорый в приготовлении заливной пирог с мясом — блюдо очень вкусное и сытное. Но полезно ли оно, ведь вкусное не всегда полезно. Пироги, в первую очередь, являются сытным продуктом, приносящим организму энергию и придающим силу. Их употребление полезно людям, занимающимся физическим трудом. Также полезность пирогов зависит и от их начинки, а конкретно, от ее минеральной составляющей. Например, пироги с мясом, полезны всеми свойствами, присущими мясу, а это аминокислоты, антиоксиданты, липиды и минералы.

Кроме того, употребление мяса благоприятно влияет на нервную систему, регулирует уровень глюкозы и сахара в крови. Творожно-сырные начинки полезны высоким содержанием кальция, белка, лактозы, жиров и полезных ферментов. Также эти начинки содержать двенадцать витаминов, очень необходимых организму человека. Грибные начинки обладают ферментами, растительными сахарами, витаминами групп A, B, D, C, PP. Стоит отметить, что приготовление заливного теста из кефира, значительно полезнее теста, приготовленного из майонеза, так как оно менее жирное и от этого менее калорийное. Но несмотря на всю полезность начинок, не стоит злоупотреблять вкусными пирогами, так как это может грозить значительным прибавлением в весе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Испечь пирог в кастрюле, никогда не возвращайся

Здравый смысл подсказывает, что подходящая посуда для пирога должна быть от 9 до 12 дюймов в диаметре и круглой. На это я говорю: мыслите не только в тарелке с пирогом.

Последние полгода пеку исключительно пироги в запеканках. Прямоугольные стеклянные кастрюли с высокими стенками и двухфутовыми полками, миниатюрные круглые фарфоровые кастрюли с тонкими рифлеными краями, керамические кастрюли в форме яйца с приземистыми бортиками. Это больше необходимость, чем что-либо еще — я путешествовал за границу и готовил на кухнях Airbnb незнакомцев, на которых неизбежно не хватало какой-либо посуды или кухонных принадлежностей, которые я ищу в любой момент времени. (Нужен венчик? Нет венчика. Нужна разделочная доска? Нет разделочной доски.) Я ни разу не сталкивался с тарелкой для пирога, а это серьезная проблема, учитывая, что пирог — точнее, яблочный пирог со специями — является моим основным средством культурный обмен. Тем не менее, на каждой достаточно укомплектованной кухне, будь то квартира в спичечном коробке в Японии или просторный коттедж в Новой Зеландии, была запеканка. Так что я адаптировался.

Если у вас есть рецепт, это не так сложно. Измените рецепт, чтобы сделать больше или меньше начинки, больше или меньше теста.Для меня самым странным является то, что я на самом деле предпочитаю пирог в запеканке — представьте пирог с плитой в пирексе — круглому пирогу из мифов и легенд. Это простая арифметика: при использовании большого подноса одним пирогом можно накормить гораздо больше голодных гостей. (Зачем печь три пирога на толпу, если можно обойтись одним?) Что еще более убедительно, соотношение теста и начинки гораздо больше соответствует моему вкусу. (Больше начинки, меньше теста!) Иногда я полностью отказываюсь от нижнего слоя пирога: слой начинки покрывается скромным слоем теста для пирога сверху, и все готово.Все дело имеет более деревенский вид, а это означает, что нет необходимости создавать идеально гофрированную корку или искусно сотканную решетку. Зачем беспокоиться? Пироги с запеканкой предназначены для шумных, многолюдных званых ужинов с чрезмерным количеством гостей и барбекю в конце лета после трех или четырех кружек пива с новыми друзьями.

Пирожки с запеканкой, которые нужно есть с удовольствием и спешкой, а не подхалимничать. И это именно то, что вам нужно, когда вы незнакомец на чужой кухне и пытаетесь приготовить что-то по-домашнему.

Фото Epicurious. Получите рецепт здесь.

Как приготовить самое слоеное тесто для пирога:

Как испечь большой яблочный пирог в форме 9×13

Рэйчел Шульц

Чтобы сделать намного больше пирога намного проще, вместо круглой формы для пирога используйте свою старую верную прямоугольную форму для выпечки 9×13. Да хоть на пирожок! (На изображении ниже показана только половина сковороды, и все же это больше, чем обычное блюдо для пирога.) Лично я также предпочитаю больше корочки, чем начинки для пирогов, и в этом рецепте идеальное соотношение.Сидеть дома в осенний день и готовить яблочный пирог? Ну давай же. Это просто лучшее. Сверху тоже полейте глазурью по желанию.

КАК ИСПЕКАТЬ БОЛЬШОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ 9X13
На 10–12 порций

2 и 2/3 стакана муки
1/2 ч. 3 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 яйцо
1 столовая ложка сахара турбинадо
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
2 столовые ложки молока

Смешайте муку, соль и 1/2 стакана сахара в кухонном комбайне.Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбивайте, пока не образуется рассыпчатое тесто. Влейте холодную воду и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и обомните несколько раз. Разделить тесто на два шарика и положить в миску. Накройте и охладите в холодильнике в течение 1 часа.

Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Раскатайте один шарик теста в большой прямоугольник размером примерно 12×15 дюймов. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки 9×13. Выложить яблоки на корж и распределить ровным слоем.Раскатайте второй шарик теста такой же формы и положите на яблоки. Сожмите вместе швы корочки, чтобы запечатать. Смешайте 1 столовую ложку воды и яйца и смажьте корж яичной смесью. Сверху посыпать сахаром турбинадо. Выпекать 50-60 минут. Приготовьте глазурь, смешав 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, сахарной пудры, ванили и молока. Полить глазурью остывший пирог.

Как выпечить большой яблочный пирог в Pan 9×13

    • 2 и ⅔ чашки муки
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чашки сахар
    • 1 чашка масла, Cubed
    • ½ чашки холодной воды
    • 6 Яблоки Гренни Смит, очищенные и нарезанные на кусочки ½ дюйма
    • ⅓ стакана коричневого сахара
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 1 яйцо
    • 1 ст.
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 столовые ложки молока
    1. Смешайте муку, соль и ½ стакана сахара в кухонном комбайне.Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбивайте, пока не образуется рассыпчатое тесто. Влейте холодную воду и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
    2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз обомните.
    3. Разделить тесто на два шарика и положить в миску. Накройте и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
    4. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    5. В большой миске смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и мускатный орех.
    6. Раскатайте один шарик теста в большой прямоугольник размером примерно 12×15 дюймов. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки размером 9х13.
    7. Выложить яблоки на корж и распределить ровным слоем.
    8. Раскатайте второй шарик теста такой же формы и положите на яблоки. Сожмите вместе швы корочки, чтобы запечатать.
    9. Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды и смажьте корж яичной смесью. Сверху посыпьте сахаром турбинадо. Выпекать 50-60 минут.
    10. Приготовьте глазурь, взбив 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, сахарной пудры, ванили и молока.
    11. Полейте глазурью остывший пирог.

    3.5.3208

    Адаптировано из Lovely Little Kitchen.

    Лучшее блюдо для пирогов 2022 года

    Кредит: Amazon / Эмиль Генри

    Кредит: Amazon / USA Pan

    Как мы тестировали формы для пирогов

    Тестер

    Привет, меня зовут Шэрон Франке, и я занимаюсь обзорами кухонного оборудования уже более трех десятилетий. До этого я семь лет профессионально готовила и пекла в ресторанах Нью-Йорка.Я думаю, что одна из самых сложных задач в выпечке — это испечь пирог! Даже если вы выберете купленные в магазине охлажденные коржи для пирогов и консервированную начинку, непросто получить пирог с нежным, хрустящим, слоеным и идеально подрумяненным тестом, в то время как начинка будет правильно приготовлена. Вот почему я был в восторге от возможности увидеть, может ли тарелка для пирога изменить ситуацию.

    Привет, я Мэдисон Трапкин, редактор журнала «Кухня и кулинария» в Reviewed. Я продолжил с того места, на котором остановилась Шэрон, чтобы протестировать на рынке новое блюдо для пирога от бренда, ориентированного непосредственно на потребителя, который мы тестировали в прошлом.Кроме того, я очень люблю пироги (тыквенный мой любимый).

    Испытания

    В каждом протестированном нами блюде для пирога мы выпекали вслепую корочку из домашнего теста, чтобы создать полностью выпеченную оболочку, как если бы вы готовили пирог с шоколадным пудингом без выпечки. Затем мы приготовили тыквенные пироги, используя рецепт на банке с тыквой Либби и охлажденную корочку для пирога Pillsbury. Чтобы увидеть, как корочка крекера запекается в тарелках для пирога, мы приготовили пирог с чизкейком. Наконец, в каждой тарелке мы приготовили традиционный американский яблочный пирог с верхним и нижним коржами из теста для пирога.(Примечание по тестированию: для приготовления теста мы использовали кухонный комбайн. Если вам нужен хороший кухонный комбайн, ознакомьтесь с нашим обзором лучших кухонных комбайнов.)

    Авторы и права: Отзыв / Шэрон Франке

    Мы испекли яблочный и тыквенный пироги и чизкейки в каждой из протестированных нами форм для пирога.

    Во время работы мы отмечали, сможем ли мы хорошо держать формы для пирогов, насколько легко их будет транспортировать, можно ли их мыть в посудомоечной машине и насколько легко их мыть вручную.Мы также отметили, могут ли тарелки выдерживать достаточно высокую температуру, если вы хотите подрумянить пирог с лимонным безе.

    Что нужно знать о формах для пирогов

    Кредит: Getty Images / LauriPatterson

    Знание того, как будет работать ваша форма для пирога, является ключом к идеальному пирогу.

    Вот как измерить форму для пирога

    Если у вас в шкафу есть подержанная форма для пирога и вы не уверены в ее точных размерах, измерьте ее, прежде чем что-либо печь.То же самое, если вы покупаете новую форму для пирога с учетом конкретных размеров.

    Используйте линейку, чтобы измерить форму для пирога изнутри, от края до края для измерения окружности, а затем от края до дна для проверки глубины (которая должна быть между 1,25¼ и 1,5½ дюйма). Вы также можете проверить глубину, подсчитав, сколько чашек воды вмещается — от четырех до пяти является стандартным. Если у вас есть что-то более глубокое, вам нужно оставить больше времени для выпечки.

    Вот как долго выпекать корж для пирога в металлической сковороде

    Выбор материала для выпечки пирога требует некоторого внутреннего обдумывания. Поскольку металл является таким сильным проводником тепла по сравнению со стеклом, ему требуется меньше времени для нагрева при выпечке (и последующего охлаждения). Но у стекла есть свои преимущества при нагревании: поскольку его материал прозрачен, лучистая энергия проходит через него намного быстрее и, как следствие, быстрее подрумянивает корочку — плюс, вы действительно можете увидеть , когда пирог будет приготовлен по вашему вкусу.

    Когда дело доходит до того, как долго выпекать корж для пирога в металлической форме, вы можете просто следовать традиционным инструкциям рецепта — однако, если вы выпекаете в стекле, вам нужно добавить несколько дополнительных минут, чтобы быть в форме. Убедитесь, что корочка пропеклась равномерно.

    Нужно ли смазывать форму для пирога перед выпечкой?

    Краткий ответ: Это зависит. Поскольку корочки для пирогов традиционно содержат большое количество масла, их обычно не нужно дополнительно смазывать, чтобы они не прилипали к форме для пирогов, и вы не хотите рисковать изменением вкуса и слоистой текстуры корочки.

    Тем не менее, иногда пироги do застревают, особенно если просачивается липкая начинка. Чтобы тесто не прилипало к форме для пирога, не стесняйтесь слегка сбрызгивать сковороду кулинарным маслом издалека, чтобы предотвратить прилипание без радикального изменения результата или вкуса вашей корочки.

    Не только повара-кондитеры знают, как приготовить пирог без формы для пирога

    Не хватает материалов и нужно срочно испечь пирог? (Или сделать несколько пирогов одновременно?) Есть альтернативы, которые вы можете использовать, которые по-прежнему позволят вам испечь пирог — без формы для пирога — в кратчайшие сроки.

    Использование чего-то вроде прочной формы для тарталеток или кекса легко заменить — просто убедитесь, что вы заранее измерили их, чтобы убедиться, что вы обеспечиваете подходящее время для выпечки. Вы также должны помнить о материале инструмента; если он не может выдержать такой же жар, как, например, ваша сковорода для пирога, вам нужно будет это учитывать. Кроме того, вы можете выбрать мини-пирожки, сделав их в форме для кексов!


    Другие формы для пирогов, которые мы протестировали

    Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

    Проверяем нашу работу.

    Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

    Отправьте нам электронное письмо
    Дебаты о пироге

    : взвешивание экспертов

    С персиками или абрикосами он может даже использовать коричневое масло. И, за одним исключением, он не так любит кукурузный крахмал, хоть он и действует быстро и становится прозрачным. В своей книге он предупреждает, что кукурузный крахмал плохо загустевает с очень кислыми фруктами. Он также обнаружил, что загущающий эффект аррорута длится не так долго, как эффект муки, и начинка может стать жидкой.

    «Если у вас есть очень сочные фрукты, такие как малина или вишня, растворимая тапиока тоже подойдет», — сказал он.Тапиока становится прозрачной и глянцевой, не придает крахмалистого вкуса и добавляет в текстуру интересные желеобразные шарики.

    Но для свежего черничного пирога, любимого мистера Сильвера, он выбрал кукурузный крахмал. Он готовит половину ягод, чтобы сделать густой соус из сахара, лимонного сока и крахмала, предварительно растворенного в холодной воде. Затем он складывает эту смесь с остальной сырой черникой, чтобы наполнить приготовленную оболочку для пирога. Он не выпекает пирог дальше, а дает ему постоять около двух часов перед подачей на стол.

    Вы можете обойтись без загустителя (только сахар и топленое масло), особенно с более плотными фруктами, такими как инжир, косточковые фрукты, яблоки и груши. Независимо от того, загустеет он или нет, г-н Сильвер говорит, что важно подождать два-три часа, прежде чем разрезать пирог, чтобы начинка отстоялась, чтобы соки, выделяемые теплом духовки, реабсорбировались. — FLORENCE FABRICANT

    Выбор жира для корочки

    Как говорится, американский, как яблочный пирог. Но, по словам ученого-диетолога Гарольда МакГи, наша национальная идентичность находится именно в корке.

    «Как страна, — сказал он, — мы ценим макроскопическую прерывистость нашего пирога».

    В переводе: Корка пирога, которая рассыпается на большие крошки и осколки, когда вы протыкаете ее вилкой, хороша. Корка, которая рассыпается в песок или ее нужно распилить, — это плохо.

    К счастью, эта патриотическая макроскопическая прерывистость может быть достигнута с помощью муки, воды и почти любого холодного полутвердого жира, такого как сливочное масло, свиное сало, жир или растительное масло.

    9 лучших блюд для пирогов, которые можно купить в 2021 году

    Пироги заняли место в наших сердцах как самая удобная еда.Любите ли вы сладкие пироги со сливками или заварным кремом, или если вам нравятся пикантные пироги с соусом, эта универсальная выпечка существует уже тысячи лет и никуда не денется. Пироги бывают разных форм, тесто может быть песочным, фило, слоеным или салом, или ваш пирог может быть покрыт картофелем. Тогда возникает вопрос, делать ли пирог с тестом сверху, снизу или с обоими.

    Форма для пирога, которую вы выберете, может оказать большое влияние на ваш испеченный пирог, и существует столько же вариантов, сколько и вариантов пирога.Мы протестировали образец новейших блюд для пирогов по критериям, которые оценивали их способность к равномерному подрумяниванию теста, отделению пирога от блюда и другим практическим факторам, включая безопасность для посудомоечной машины, микроволновой печи и морозильной камеры. Мы использовали посуду для приготовления классического яблочного пирога с насыщенной влагой начинкой, чтобы особенно проверить пригодность посуды для подрумянивания основы из теста. Здесь нет мокрого дна! Также сюда входит эстетическая привлекательность, а именно то, что он не будет выглядеть неуместным, если его использовать в качестве вазы для фруктов, когда он не занимается выпечкой.

    Читайте дальше, чтобы открыть для себя наш проверенный выбор лучших блюд для пирогов и найти вдохновение для рецептов идеальной выпечки со сладкими и солеными начинками в нашей полной коллекции рецептов пирогов. Для получения более актуальных советов о лучшем кухонном оборудовании и приборах, которые стоят ваших денег, включая все, от сковород с антипригарным покрытием до лучших кофемашин, вы можете найти все наши обзоры продуктов, гиды по подаркам и вкусовые тесты в нашем разделе обзоров.

    Чтобы узнать больше о наших обзорах, перейдите на страницу «Как мы тестируем и оцениваем продукты».

    Как выбрать лучшую форму для пирога

    Формы для пирога сильно различаются по стилю и размеру, и есть много вещей, которые следует учитывать при выборе лучшей формы для вас.

    Во-первых, подумайте о материале, из которого он сделан:

    • Металлические и эмалированные формы для пирогов лучше подходят для приготовления пирогов с выпечкой на дне, что снижает риск ужасного размокания дна. Но если вы планируете оставить его на блюде для подачи, металлическая банка может выглядеть не так красиво.
    • Фарфоровые и керамические формы для пирогов можно использовать в качестве сервировочных блюд и красиво смотреться на столе, но они лучше подходят для пирогов с тестом или картофельной ботвой.Многие из них также подходят для использования в микроволновой печи, что полезно для разогрева остатков пищи. Эти блюда для пирогов часто бывают разных цветов и стилей, поэтому вы можете выбрать тот, который соответствует вашей кухне или посуде.

    Важным фактором является размер: формы для пирогов бывают разных размеров: от индивидуальных размеров до больших тарелок, рассчитанных на восемь и более порций. Также подумайте, хотите ли вы приготовить глубокие сытные пироги или пироги из более тонких тарелок. Если вы хотите, чтобы блюдо для пирога было достаточно универсальным, чтобы его можно было использовать для разных рецептов, ищите такое, которое достаточно велико, чтобы вместить лазанью, гратен или запеканку из макарон.

    Обзор лучших форм для пирогов

    • Лучшая керамическая форма для пирогов: Mason Cash Innovative Kitchen форма для пирогов, 19 фунтов стерлингов
    • Лучшая перфорированная форма для пирогов: Lakeland PerfoBake Форма для пирогов Best 23 см 2 10,56 929 90 фунтов стерлингов : Лейкленд Традиционная эмалированная форма для выпечки, 5,99 фунтов стерлингов
    • Лучше всего с птицей для пирога: Фарфоровая форма для пирога ProCook и птица для пирога, 12 фунтов стерлингов
    • Лучшая форма для порции пирога: MasterClass Crusty Bake с антипригарным покрытием для индивидуального круглого пирога блюдо, 8 фунтов.69
    • Лучшая инвестиционная форма для пирога: Набор для пирога Falcon, 70 фунтов стерлингов
    • Лучшая форма для пирога с ручками: Круглая керамическая форма для пирога Staub, 24 см, 29,95 фунтов стерлингов
    • Лучшая маленькая фарфоровая форма для пирога: фунта стерлингов, Judge 7. 70
    • Лучшая форма для пирога на двоих: Mermaid Companion 15 см/6” жесткая анодированная форма для пирога, £19

    Лучшие формы для пирогов, которые можно купить в 2021 году

    Mason Cash Innovative Kitchen форма для пирога Bestware

    2 9 блюдо для пирога

    Количество звезд: 4/5

    Если у вас большая семья, эта керамическая форма для пирога диаметром 29 см вмещает восемь порций и идеально подходит для большой семьи или семейных торжеств.

    Эта форма для пирогов с несколькими инновационными функциями имеет вентилируемое дно, поэтому под ней может циркулировать воздух, даже когда она находится на противне. Внутри есть небольшие рельефные рифленые выступы на дне, которые помогают распределять тепло для более равномерного приготовления теста. Наш яблочный пирог пропекся хорошо и легко отделялся от гребней, но у него была довольно мокрая начинка, поэтому основа из теста была немного сырой. Мы уверены, что блюдо хорошо подойдет для более сухих начинок или пирогов с начинкой из теста. Рельефный рисунок на краю предназначен для предотвращения усадки теста, и это хорошо сработало для нашего пирога.

    Его также можно использовать в микроволновой печи, в морозильной камере и мыть в посудомоечной машине.

    Доступен у:

    Lakeland PerfoBake Форма для пирога 23 см

    Перфорированная форма для пирога Best

    Рейтинг: 4,5/5

    Эта прочная форма для пирога из углеродистой стали имеет перфорацию и основания, которые позволяют воздуху циркулировать. В наших тестах тесто пропекалось хорошо, дно не было сырым. Если вы готовите влажный пирог с подливкой или соком, то стоит иметь в виду, что при нарезке пирога жидкость будет вытекать прямо через перфорацию в основании – лучше положить его на тарелку или вынуть форму. пирог из формы перед тем, как порционировать.При 23 см это хороший размер для шести порций, его можно мыть в посудомоечной машине и морозильной камере, но вам следует избегать использования острых или металлических предметов на антипригарном покрытии.

    Доступен по адресу:

    Лейклендская эмалированная форма для выпечки, 24 см

    Лучшая тарелка для пирога/ бюджетная форма для пирога

    Рейтинг: 4/5

    Эта традиционная неглубокая форма для пирога идеально подходит для тех, кто предпочитает пироги с меньшим количеством начинки. . Его высота 24 см, что немного меньше стандартной обеденной тарелки, но все же достаточно большой, чтобы приготовить шесть порций.Это хорошее соотношение цены и качества, и его очень легко хранить. Наш яблочный пирог хорошо пропекся, дно не промокло, а когда дело доходит до очистки, его можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, вы можете использовать его как обычную тарелку — идеально, когда вы хотите съесть последний кусок пирога прямо из формы!

    Доступен у:

    Фарфоровая форма для пирога и птица для пирога ProCook

    Лучше всего с птицей для пирога

    Рейтинг: 3,5/5 красивая декоративная особенность домашней выпечки. Вы можете купить эту белую фарфоровую форму для пирога с птицей или без нее. Это 25 см в ширину и 5 см в глубину, получается глубокий, сытный пирог. Рифленые края помогают создать хрустящую корочку из теста.

    Наш глубокий яблочный пирог хорошо пропекался в этой посуде – тесто было хрустящим по бокам, но немного размокшим снизу (рекомендуем использовать его для пирогов с более сухой начинкой или без дрожжевой основы). Это блюдо подходит для использования в микроволновой печи, посудомоечной машине и морозильной камере и отлично подойдет для крошков, пирогов с картофелем и запеканок из макарон.

    Доступен у:

    MasterClass Crusty Bake, антипригарная индивидуальная круглая форма для пирога

    Лучшая форма для пирога на одну порцию

    Рейтинг: 5/5

    идеально подходит (он также доступен в овальной форме). Благодаря двойному антипригарному покрытию наш пирог легко вынимался из формы. Перфорация позволяет воздуху циркулировать, и мы приготовили очень приятный яблочный пирог с равномерно пропеченной корочкой из теста и хрустящим дном. Это прочная маленькая жестяная банка из углеродистой стали с впечатляющей 20-летней гарантией. Это также безопасно для морозильной камеры и посудомоечной машины. Металлическая посуда может повредить антипригарное покрытие, поэтому используйте деревянную, пластиковую или силиконовую посуду.

    Доступен по адресу:

    Набор для пирога Falcon

    Набор лучших инвестиций

    Количество звезд: 5/5 пять тарелок аккуратно вставлены друг в друга.Прямоугольные формы для пирогов имеют размеры 20, 24, 26, 28 и 30 см, обеспечивая блюдо для любого пирога. Мы приготовили успешный яблочный пирог, равномерно прожаренный, с хрустящими боками и хорошо приготовленной основой из теста, которая легко вынималась из формы. Это дорогой набор, но эмалированная посуда сделана на века, а посуду можно использовать для множества других творений, включая крошки и запеканки из макарон. Самая большая тарелка достаточно велика, чтобы поджарить маленькую курицу. Набор прочный, но в привлекательном ретро-стиле, который хорошо смотрится на столе. Их можно мыть в посудомоечной машине, замораживать и использовать на газовых и электрических плитах.

    Доступен по адресу:

    Круглая керамическая форма для пирога Staub, 24 см

    Лучшая форма для пирога с ручками

    Рейтинг: 4/5

    Благодаря двум широким ручкам эту массивную керамическую форму для пирога намного легче вынимать из духовки. чем большинство других блюд из пирога, которые мы пробовали. Слегка рифленые стороны делают корочку красивой формы, и это красивое блюдо для подачи из духовки к столу.Он поставляется в красном, синем или белом цвете, а также есть варианты 24 или 28 см.

    Мы попробовали блюдо диаметром 28 см, которого достаточно для восьми порций пирога. Получился хороший яблочный пирог, основа получилась не такой хрустящей, как хотелось бы, но для пирогов с более сухой начинкой или тестом только сверху — отличный выбор. Безопасно использовать под грилем, а также в микроволновой печи и посудомоечной машине. Вы можете использовать это блюдо для множества других рецептов, таких как картофельный гратен и домашний пирог, или в качестве сервировочного блюда для жареного картофеля или овощей.

    Доступен по адресу:

    Форма для пирога Judge

    Лучшая маленькая фарфоровая форма для пирога

    Количество звезд: 4/5

    В этой маленькой, прочной фарфоровой форме для пирога можно приготовить две щедрые порции пирога. Простая овальная форма и слегка не совсем белый цвет придают ему нейтральный вид, который подойдет для большинства домов. Наш традиционный яблочный пирог пропекался хорошо, а тесто на его основе было приготовлено без размокших участков, хотя и не было таким хрустящим, как пироги, приготовленные в металлических формах.Это универсальное блюдо, которое также можно использовать для индивидуальной выпечки макарон, гратенов или крошки на две порции. Он безопасен для использования в посудомоечной машине, морозильной камере, микроволновой печи и гриле, а также в духовке при температуре до 240°C. Доступны размеры 18-24 см.

    Доступен по адресу:

    Mermaid Companion 15 см/6” форма для пирога с твердым анодированием

    Лучшая форма для пирога на двоих

    Рейтинг: 4/5

    Несмотря на свою дороговизну, эта прочная форма для пирога из твердого анодированного алюминия довольно дорогая. тарелка рассчитана на длительное время и поставляется с впечатляющей пожизненной гарантией.Размер идеально подходит для двух порций, но он также может подойти в качестве одноразовой формы для тех, у кого очень большой аппетит, или для пирога с картофелем. Он также доступен в версии 21 см, которая идеально подходит для четырех порций.

    Нас порадовал яблочный пирог с хрустящей корочкой, приготовленный в этой форме, с равномерно пропеченным тестом по бокам и сверху. Мы хотели бы, чтобы были включены некоторые инструкции по очистке, так как неясно, можно ли мыть в посудомоечной машине.

    Доступен по адресу:

    Как мы тестировали формы для пирогов

    В каждой из этих форм мы приготовили классический яблочный пирог.Яблочная начинка производит много влаги, поэтому ее использование дало нам хорошее представление о том, насколько хорошо каждое блюдо может приготовить дно теста. Мы смотрели, насколько равномерно пропекается тесто, а также подрумянивается и легко ли оно снимается с блюда.

    Мы также отметили простоту очистки, а также возможность использования в микроволновой печи или морозильной камере. Мы приняли во внимание размер и общий дизайн, учитывая, можно ли использовать его для других рецептов или в качестве сервировочного блюда.

    Связанные обзоры

    Лучшие шпатели
    Лучшие шейкеры для муки
    Лучшие кондитерские щетки
    Лучшие вращающиеся столы для глазури
    Лучшие измерительные наборы
    Лучшие пакеты для труб
    Лучшие охлаждающие стойки
    Лучшие противни
    Лучшие настольные миксеры
    Лучшие охлаждающие стойки 9000 Жизнь в Кловерхилле

    Мы провели выходные, впадая в спячку и работая над парой домашних проектов, поэтому, когда наступил воскресный ужин, я искал что-нибудь теплое и уютное для холодной зимней ночи.Пищевой эквивалент большого пушистого одеяла. Первое, что пришло на ум, был сытный пирог с курицей, приготовленный с использованием новой круглой формы для выпечки Corningware от моей двоюродной бабушки Мэриан на Рождество. Она так хорошо меня знает!

    Обожаю такие блюда в холодную погоду – густое сытное рагу с хрустящей корочкой сверху. Одна чашка этого, и вы сразу согрелись. Хотя вторая порция тоже не помешает.
    Я использовала курицу, которую приготовила и заморозила в прошлом месяце, поэтому этот рецепт готовится быстро.Вы можете превратить это в одно большое блюдо или небольшие отдельные пироги.

    Куриный пирог

    В миске смешать муку, соль и сахар. С помощью двух ножей измельчите масло в сухую смесь до образования крупной крошки. Медленно смешивайте с водой, пока тесто не начнет собираться в ком.

    Сформируйте из теста диск, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час, пока вы делаете начинку.

    Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими, около 8 минут.Добавьте чеснок и готовьте минуту. Добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть все овощи.

    Медленно влейте куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до загустения, примерно 6-7 минут. Вмешайте горох, курицу и специи. Приправить солью и перцем.

    Вылейте начинку в 2-литровую посуду. Я использовала блюдо на 1-1/4 литра, а затем вылила остаток в 4 маленькие формочки, чтобы приготовить отдельные пироги.

    Достаньте тесто для пирога из холодильника и разверните. Смочите рабочую поверхность и положите сверху вощеную бумагу.Влага поможет ей прилипнуть к рабочей поверхности, а вощеная бумага облегчит уборку. Присыпьте вощеную бумагу мукой и раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Чтобы измерить необходимый размер, я использовал крышку тарелки в качестве шаблона, чтобы сделать круг, который был больше, чем тарелка, по крайней мере, на дополнительные 1-2 дюйма вокруг.

    Выложите тесто на форму для запекания, загните излишки по краям и защипните края вилкой. Сделайте прорези в верхней части, чтобы выходил пар. Обрезков теста хватило, чтобы сделать небольшие корочки для отдельных пирогов. Ставьте посуду на противень с бортиками, чтобы предотвратить расплескивание в духовке.

    Выпекайте при температуре 375°F, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться по краям, примерно 40-50 минут. Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

    куриный горшок пирог

    автор: Amanda — жизнь в Cloverhill

    ингредиенты

    1 чашка

    • 1 чашка муки
    • ½ чашки Укорочение
    • 1 TSP сахар
    • DISH соля
    • 2 TBSP Water

    наполнение

    • 5 TBSP масла
    • 1 средний лук, нарезанные нарезанные нарезанные мелкими морковками
    • 3 средних моркови, нарезанные нарезанные нарезанные кубики сельдерея
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные нарезанные нарезанные чесночные гвоздики
    • 2, фарш
    • ½ чашки муки
    • 4 чашки кулинария Brother
    • 1 чашка замороженных горошек
    • 3 чашки измельченной, приготовленной курицы
    • 1-1 / 2 TSP сушеная петрушка
    • ¼ TSP сушеный тимьян
    • соль и перец

    Инструкции

    1. MIX мука, соль и сахар чаша. С помощью двух ножей измельчите масло в сухую смесь до образования крупной крошки. Медленно смешивайте с водой, пока тесто не начнет собираться в ком. Сформируйте из теста диск, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час, пока вы делаете начинку.
    2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте минуту. Добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть все овощи.
    3. Медленно влейте куриный бульон.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до загустения, примерно 6-7 минут. Вмешайте горох, курицу и специи. Приправить солью и перцем.
    4. Вылейте начинку в 2-литровую посуду. Я использовала блюдо на 1-1/4 литра, а затем вылила остаток в 4 маленькие формочки, чтобы приготовить отдельные пироги.
    5. Достаньте тесто для пирога из холодильника и разверните. Смочите рабочую поверхность и положите сверху вощеную бумагу. Влага поможет ей прилипнуть к рабочей поверхности, а вощеная бумага облегчит очистку.Посыпьте вощеную бумагу мукой и раскатайте тесто до толщины ⅛ дюйма. Чтобы измерить необходимый размер, я использовал крышку блюда в качестве шаблона, чтобы сделать круг, который был больше, чем блюдо, по крайней мере, дополнительные 1-2 дюйма вокруг.
    6. Выложите тесто на форму для запекания, загните излишки по краям и защипните края вилкой.Проделайте в верхней части надрезы для выхода пара.Обрезков теста достаточно, чтобы сделать маленькие корочки для отдельных пирогов. ● Ставьте посуду на противень с бортиками, чтобы предотвратить расплескивание в духовке.
    7. Выпекайте при 375°F, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться по краям, около 40-50 минут. Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

    3.5.3251

    Родственные

    11 лучших форм для пирогов для идеальных пирогов

    SomethingSwanky поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выпечка удивительно вкусного пирога требует мельчайших деталей.От корочки до начинки и формы для запекания, вам нужно правильно продумать каждую деталь.

    Качество вашей формы для пирога определит успех или неудачу вашего проекта по выпечке пирога. Вам нужна форма для пирога, которая может эффективно обрабатывать классические яблочные пироги и пикантные творения, такие как куриные горшочки . Сковорода должна позволять вам готовить заранее и безопасно хранить любые остатки.

    В этом посте я собрал лучших форм для пирогов для плавного процесса выпечки и вкусных результатов.Эти сковороды долговечны, универсальны и экономичны. В этот список также входят великолепные кастрюли, которые будут прекрасно сочетаться с вашими прекрасными творениями для эффектных презентаций.

    Кроме того, я отвечу на самые популярные вопросы о формах для пирогов.

    О формах для пирогов

    Материалы

    Металлические круговые пластины изготовлены из алюминия, стали или их комбинации. Они быстро проводят тепло и равномерно распределяют тепло.Ваш пирог пропечется до румяной корочки. Кроме того, на металлических формах получаются пироги с хрустящей корочкой. Они также отлично подходят для слепой выпечки.

    Однако, если вы делаете рецепт, который требует длительного приготовления, металлическая сковорода может слишком подрумянить ваш пирог.

    Стеклянные формы для пирогов нагреваются медленнее, чем металлические формы. Нагрев увеличивается постепенно и равномерно, чтобы полностью пропечь вашу выпечку. Поскольку стекло прозрачное, оно пропускает лучистое тепло, чтобы испечь корку пирога. В этом случае корж приготовится быстрее, чем начинка.Поэтому вам нужно понизить температуру духовки примерно на 25 градусов, чтобы начинка могла наверстать упущенное.

    Кроме того, вы можете следить за процессом приготовления пирога. Кроме того, многие современные стеклянные кастрюли привлекательны и сделаны из закаленного ударопрочного стекла.

    Керамические формы для выпечки завоевывают все большую популярность, потому что они такие красивые и функциональные. Они хорошо сохраняют тепло, благодаря чему выпечка получается равномерно приготовленной. Эти сковороды отлично подходят для пирогов, которые требуют более длительного приготовления.

    Керамические формы для пирогов обладают высокой термостойкостью. Большинство из них можно отправить из холодильника в духовку. И они безопасны для бройлеров. Кроме того, они станут прекрасным украшением обеденного стола.

    Форма для пирога и тарелка для пирога

    Форма для пирога также называется тарелкой для пирога или формой для пирога . Оба названия относятся к неглубокой круглой форме для выпечки с наклонными стенками, используемой для выпечки и подачи пирогов. Эти формы для выпечки поставляются с рифлеными или плоскими краями, чтобы держать края корки пирога.

    Размеры

    Для большинства рецептов требуется форма для пирога диаметром 9 дюймов. Но важно подтвердить размер кастрюли, необходимой для вашего рецепта. Вы всегда можете изменить свой рецепт, чтобы он соответствовал вашему текущему размеру кастрюли.

    Чтобы определить ширину формы для пирога, измерьте длину между внутренними краями формы. Для глубины поместите линейку заподлицо с внутренней угловой стороной пластины.

    Вы можете узнать вместимость своей кастрюли, посчитав количество чашек воды, необходимое для заполнения кастрюли до краев.

    Размеры поддонов варьируются от 8 до 12 дюймов, глубина от 1 до 2 дюймов. Размеры мини-сковороды для пирогов варьируются от 4 до 6 дюймов с глубиной ½ дюйма.

    Уход

    При уходе за формой для пирогов убедитесь, что вы используете и чистите ее в соответствии с инструкциями производителя. Проверьте его температурные параметры, инструкции по стирке и инструкции по хранению. Следите за тем, чтобы ваша тарелка для пирога не подвергалась резким перепадам температуры.

    Дайте горячей тарелке остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить ее в морозильную камеру.Вы также можете поставить холодную форму для пирога на холодный противень перед тем, как поместить форму в горячую духовку. Это предотвратит прямой контакт между холодной кастрюлей и горячей подставкой.

    Чтобы удалить прилипшие кусочки с формы для пирога, замочите ее в горячей мыльной воде на несколько секунд и протрите мягкой тканью. Не используйте абразивные чистящие средства или острые металлические предметы, которые могут поцарапать поверхность формы для пирога.

    Лучшие формы для пирогов

    1. В целом: Эмиль Анри Современная французская форма для пирога

    Sur La Table

    На этой невероятно привлекательной форме для пирогов можно приготовить восхитительные пироги, идеально прожаренные от центра до краев. Он изготовлен из бургундской глины для максимальной прочности и превосходной способности удерживать тепло. Это будет ваша любимая сковорода для яблочных пирогов, пирогов с заварным кремом, пирогов и многого другого.

    Благодаря отличной устойчивости к тепловому удару он перемещается прямо из морозильной камеры в духовку. И он будет прекрасно смотреться на обеденном столе, когда вы будете подавать свои сладкие или соленые творения. Волнистый край этой сковороды позволяет легко обжимать и украшать корж для пирога. Кроме того, он безопасен в духовке до 500F. И вы можете использовать его под жаровней, чтобы подрумянить начинку из крошек вашего пирога.

    Его красивая глазурь устойчива к царапинам и не содержит токсинов. После того, как вы съели последний кусок пирога, помойте эту универсальную форму для пирога в посудомоечной машине.

    2. Бюджет: 9,5-дюймовая круговая пластина Pyrex

    от Bed, Bath & Beyond

    Доступная по цене и функциональная форма для пирога идеальна, если вам нужна надежная форма для пирога, но вы ограничены в средствах. Он изготовлен из прочного непористого закаленного стекла. А глубиной 2 дюйма эта тарелка идеально подходит для фруктового пирога хорошего размера.

    Его гофрированная верхняя кромка поможет вам при обминке корочки для пирога. С помощью этой прозрачной сковороды вы можете следить за своей выпечкой, пока она полностью не приготовится. А с помощью удобных ручек тарелки вы можете безопасно переносить ее в духовой шкаф и обратно.

    Более того, ломтики пирога аккуратно отделяются друг от друга, а корочка не прилипает к противню. Поскольку это блюдо можно хранить в морозильной камере, вы можете приготовить пирог, заморозить его и испечь позже. Эту форму для пирога можно мыть в посудомоечной машине, она не оставляет пятен и не впитывает цвета.К тому же он сделан в США.

    3. Разориться: блюдо Le Creuset Heritage Tarte Tatin

    Sur La Table

    Это блюдо Le Creuset — идеальный выбор, когда вы готовы потратиться на форму для пирога. Благодаря отличной конструкции эта эмалированная чугунная форма для выпечки прослужит долгие годы. Распределяет и сохраняет тепло для хорошо пропеченных пирогов с румяной хрустящей корочкой.

    Это универсальное блюдо отлично подходит для приготовления классического тарт тартен, небольших запеканок и кукурузного хлеба.Он также обеспечивает равномерно приготовленные пироги с двойной корочкой. Кроме того, вы можете использовать его с несколькими источниками тепла, включая индукционные варочные панели.

    С его большими ручками вы можете безопасно брать вкусные блюда прямо к столу. Его полированная привлекательная отделка устойчива к трещинам и сколам. Более того, его легко чистить, потому что к этой форме для выпечки практически ничего не прилипает.

    4.   Керамика: форма для пирога Staub

    Штауб

    Для вкусных влажных начинок, завернутых в восхитительные хрустящие корочки, возьмите эту прочную керамическую форму для пирога . Он равномерно распределяет тепло, чтобы полностью приготовить ваши пироги. А его глазурь из фарфоровой эмали не впитает влагу из вашей еды. Он идеально подходит для деликатной выпечки, такой как пироги с кокосовым кремом. А его красивое глубокое дно отлично подходит для вкусного тыквенного пирога, классического яблочного пирога и многого другого.

    Кроме того, эту прочную форму для пирогов можно использовать в духовке при температуре до 527F. Благодаря отличной термостойкости вы можете использовать эту посуду для замораживания и приготовления в микроволновой печи любых остатков пищи. Кроме того, он доступен в нескольких прекрасных цветах и ​​имеет удобные ручки для переноски.Вы можете подавать прямо из этой красивой формы для пирога, и ее очень легко чистить.

    5.   Металл: Форма для пирога

    Король Артур

    Ничто не подходит лучше, чем прочная металлическая форма для идеально хрустящей и золотистой корочки пирога. Если ваша текущая сковорода выпекает пироги с недожаренным дном, пора попробовать металлическую сковороду . Изготовленная из смеси стали и алюминия, эта высококлассная сковорода отличается прочностью и долговечностью. Он равномерно проводит тепло, чтобы каждый раз получались чудесно приготовленные пироги с хорошо подрумяненными слоёными корочками.

    С этой формой для пирога вы можете с уверенностью попрощаться с мокрым дном. Он имеет рифленую поверхность, по которой циркулирует горячий воздух для равномерного пропекания. Более того, он покрыт нетоксичным экологически чистым покрытием Americoat для быстрого и чистого выпуска каждого хлебобулочного изделия. Кроме того, он легко моется вручную.

    6.   Стекло: OCuisine Стеклянная форма для пирога

    Sur La Table

    Эта симпатичная стеклянная форма для пирога позволяет следить за выпечкой во время выпечки. Он также красиво отображает ваши вкусные творения. Более того, вы можете нарезать пирог прямо в тарелке, не беспокоясь о царапинах.

    Эта стеклянная посуда, изготовленная из закаленного стекла, устойчива к перепадам температур, ударам и царапинам. Он обеспечивает равномерное тепло и может выдерживать температуры до 572F.

    Эта сковорода глубиной 2 дюйма отлично подходит для глубоких пирогов и пирогов с заварным кремом. Рифленый край придает форму вашей выпечке. Вам понравится, как еда выскальзывает прямо из этого изящного блюда.Кроме того, его легко мыть вручную или в посудомоечной машине.

    7. Глубокая тарелка: Глубокая круглая тарелка Pyrex

    по цели

    Эта форма для пирога из пирекса глубиной 2,94 дюйма пригодится, когда вы захотите приготовить больше слоев вашего любимого пирога. Она на 60 % глубже, чем у большинства форм для пирогов, так что вы сможете положить в нее больше вкусного, когда готовите выпечку и запеканки. Он изготовлен из прочного термостойкого стекла Pyrex, безопасного для предварительно разогретой духовки.

    Эта прочная посуда позволяет равномерно приготовить как сладкие, так и соленые десерты.Широкие ручки позволяют легко доставать тяжелую посуду из духовки. Кроме того, в нем удобно хранить остатки еды в морозильной камере. Это также безопасно для микроволновых печей и посудомоечных машин. Кроме того, эта глубокая форма для пирога не впитывает пищевые вкусы и запахи.

    С другой стороны, у него нет рифленых краев для обжима корочки пирога.

    8.   Покрытие: Nordic Ware Натуральный алюминий с крышкой для выпечки с высоким куполом

    Nordic Ware

    Форма для пирога с прочной крышкой сохранит ваш пирог свежим и безопасным, пока не будет смакован последний кусочек.Эта сковорода Nordic Ware имеет высокую куполообразную крышку, чтобы покрыть все виды пирогов, в том числе с высокими верхушками безе. Вентиляционные отверстия в крышке выпускают влагу из горячей выпечки, предотвращая размокание корочки.

    Обложка толстая, плотно прилегает и легко снимается. Тарелка для пирога изготовлена ​​из натурального алюминия, который хорошо держится в духовке. Хорошо проводит тепло, обеспечивая равномерную выпечку . Кроме того, эта посуда, которую можно мыть только вручную, усилена герметичным стальным ободком для предотвращения деформации.

    Кроме того, он хорошо перемещается и его очень легко чистить.

    9.   Mini: набор мини-форм для пирогов

    Король Артур

    Эти миниатюрные формы идеально подходят для приготовления отдельных пирогов или различных пирогов с заварным кремом, пирогов, тарталеток и фруктовых пирогов. С этими сковородками вы сможете удивить каждого члена семьи мини-порцией любимого пирога. Начинка для пирога диаметром 9 дюймов заполнит три из этих кастрюль. А одного пирога хватит на двоих взрослых.

    При первом использовании этих форм для выпечки вы должны внимательно следить за нагревом, потому что они приготовят вашу еду быстрее, чем сковороды для пирогов обычного размера. Этот набор состоит из четырех привлекательных прочных деталей. Каждая мини-форма для пирога изготовлена ​​из алюминированной стали, которая равномерно распределяет тепло для идеально подрумяненных мини-выпечек.

    Кроме того, эти универсальные сковороды с антипригарным покрытием легко извлекают выпечку. Они быстро станут вашими любимыми мисочками для мини-угощений, которыми будет приятно поделиться с вами

    10. Съемное дно: стандартная круглая форма Gobel с антипригарным покрытием

    Уильямс Сонома

    В отличие от тортов, пирог трудно вынуть из формы, сохранив пирог целым. С этой формой для тарталеток со съемным дном вам не придется подавать выпечку прямо в форме для запекания. Нажатие на дно сковороды освободит ваш пирог от кольца сковороды.

    После снятия края сковороды с корочки у вас останется целый пирог.Сдвиньте его на сервировочную тарелку и разделите на четкие идеальные ломтики. Выкладывая пирог или пирог из формы, не забудьте использовать широкую банку, чтобы поддерживать дно формы.

    Эта сковорода сделана из стали и покрыта антипригарным покрытием. Он равномерно пропекает вкусные тарталетки и пироги с заварным кремом с красивой корочкой.

    11. Одноразовые: Круглая одноразовая форма для выпечки Reynolds

    по цели

    Стопка одноразовых форм отлично подходит для хранения в холодильнике сырых корок для пирогов.Они пригодятся вам при приготовлении больших праздничных блюд. Кроме того, когда вы делаете выпечку для обеда или продажи выпечки, одноразовые формы для пирогов избавят вас от раздачи выпечки в вашей любимой форме для пирогов.

    Этот набор одноразовых кастрюль Reynolds поставляется с крышками для удобства транспортировки. Формы покрыты антипригарным пергаментным вкладышем для быстрого извлечения десертов. Кроме того, эти универсальные формы для выпечки отлично подходят для тортов, печенья, булочек и многого другого. Кроме того, они могут заморозить ваши десерты на срок до трех месяцев.

    Если при выпечке вы используете утяжелители для пирогов , не забудьте поставить формы на противень для поддержки.

    Любимые рецепты пирогов

    Как только вы получите форму для пирога, вы захотите начать использовать ее по максимуму! Используйте эти замечательные рецепты пирогов в качестве отправной точки:

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Классический яблочный пирог Паулы Дин с маслянистой домашней решетчатой ​​корочкой и коричневыми сахарными яблоками.

    Получить рецепт

    Форма для пирога Часто задаваемые вопросы

    Нужно ли смазывать форму для пирога?

    Иметь дело с коркой пирога, прилипшей к форме, неприятно, особенно если вы новичок в выпечке пирогов. Прилипшая корочка испортит внешний вид вашего печенья.

    Чтобы избежать всего этого, вы можете задаться вопросом, следует ли смазывать форму для пирога. Слегка распылите антипригарный спрей для выпечки, чтобы корочка не прилипла к сковороде, особенно если какая-либо начинка вытекла на поверхность сковороды.Вы не должны использовать густую смазку, потому что это повлияет на текстуру корочки вашего пирога.

    Как сделать, чтобы корочка пирога не намокла снизу?

    Сытная слоеная корочка является частью того, что делает пироги таким драгоценным десертом. Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы корж для пирога не размокал снизу:

    • Выпечка вслепую : Предварительное выпекание коржа позволяет ему застыть и стать хрустящим перед добавлением начинки для пирога.
    • Поставьте форму для пирога на горячий противень : Противень усилит нагрев нижней части формы для пирога.Это позволит корочке застыть быстрее, прежде чем начинка просочится внутрь и сделает ее сырой.
    • Создание барьера для влаги: Перед добавлением начинки смажьте поверхность незапеченного коржа взбитым яйцом. Во время выпекания яичные белки образуют защитный слой между начинкой пирога и корочкой. Вы также можете смазать предварительно испеченный корж растопленным шоколадом, чтобы добиться тех же результатов.
    • Выпекать на нижней полке духовки: размещение формы для пирога на нижней полке усилит жар в нижней части пирога, чтобы корочка стала хрустящей и шелушащейся.

    Что еще можно испечь в форме для пирога?

    Помимо пирогов и тарталеток, вы можете использовать форму для пирога для приготовления булочек, лазаньи, гратена и тортов. Единственная проблема заключается в том, что у вашего торта будут скошенные края, которые труднее заморозить. Кроме того, вы можете использовать свои привлекательные формы для пирогов в качестве сервировочных блюд.

    Насколько глубокая форма для пирога?

    Глубокие формы для пирогов позволяют большой выпечке расти во время выпечки. Кроме того, они препятствуют тому, чтобы начинка пирога пузырилась по бокам формы.Глубина глубоких форм для пирогов варьируется от 1,5 до 2,5 дюймов. Глубокая круглая форма для пирога Pyrex, представленная выше, имеет глубину 2,94 дюйма.

    Как использовать рифленую форму для пирога?

    Формы для пирога с рифленой поверхностью помогут обрамить края корочки для пирога. Они добавляют декоративную изюминку пирогам в один слой. Если вы используете рифленую сковороду, обрежьте выступающие части корочки, а затем аккуратно прижмите корку к краю сковороды.

    Последний рассказ о пирогах

    После приготовления отличной корочки и вкусной начинки вам понадобится отличная сковорода, чтобы приготовить вкусный золотой пирог.С информацией в этом посте вы можете получить правильную тарелку для пирога.

    Наш лучший выбор, блюдо для пирога в стиле современной классики от Эмиля Генри, может многое предложить.

    Добавить комментарий