Пельмени сколько хранятся: при какой температуре, сколько времени хранить пельмени

Пельмени сколько хранятся: при какой температуре, сколько времени хранить пельмени

при какой температуре, сколько времени хранить пельмени

Хинкали, равиоли, манты и пельмени – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Когда нет времени на приготовление полноценного обеда, замороженные полуфабрикаты позволяют быстро и вкусно накормить семью.

Как правило, полуфабрикаты закупают про запас или готовят самостоятельно. О правилах и сроках, а также о том, при какой температуре хранить пельмени, читайте далее в статье.

Правила выбора в магазине

В магазинах большой выбор полуфабрикатов на любой вкус и кошелек. Расскажем, на что обращать внимание при выборе.

Сначала изучают информацию на упаковке. В первую очередь смотрят дату изготовления и срок хранения.

Меньше всего хранятся пельмени с натуральным составом (не более 6 месяцев). Полуфабрикаты с консервантами и антиокислителями без проблем пролежат в замороженном виде более полугода.

Если на упаковке срок годности от девяти месяцев до года, это свидетельствует о наличии в составе сои и разнообразных консервантов. От такой покупки лучше отказаться.

Следующее, на что обращают внимание, – это внешний вид изделий внутри упаковки. Наличие слипшихся между собой экземпляров свидетельствует о том, что правила транспортировки и хранения были нарушены.

Совет. Чтобы покупные пельмени не потеряли внешний вид по дороге до дома, используйте специальные термо-пакеты. Это особенно актуально в теплое время года. В такой упаковке замороженный продукт сохранит свойства в течение часа.

Важен и цвет теста. У качественного товара он равномерный, без пятен. Серое тесто говорит о колебаниях температуры во время хранения и перевозки продукции. А красноватые и желтые пятна выдают наличие в начинке химических красителей.

На то, сколько хранятся замороженные пельмени, влияют три основных фактора:

• состав мясной начинки и качество теста – чем натуральнее продукт, тем меньше срок хранения;
• герметичность упаковки – полуфабрикаты в запаянных пакетах дольше не пересыхают, сохраняют форму и внешний вид;
• условия хранения и транспортировки до момента покупки – определяющее значение имеют температура и влажность воздуха в месте хранения.

По своей форме пельмени напоминают ухо, отсюда их название. В переводе с коми-пермяцкого «пэль» – это ухо, а «нянь» – хлеб.

Хранение сваренных пельменей

Случается так, что во время обеда часть приготовленных мясных «ушек» остается не съеденной – их тоже можно сохранить.

Вареные пельмени держат в холодильнике при температуре до +5°С не более суток. Непосредственно перед употреблением их разогревают на сковороде или отправляют на пару минут в микроволновку.

Совет. Чтобы сваренное тесто не подсохло, перед отправкой в холодильник смажьте поверхность сливочным маслом и накройте емкость пищевой пленкой. Другой вариант – переложите продукт в контейнер с плотной крышкой.

При комнатной температуре готовое блюдо пролежит не более 3-4 часов. По истечении этого срока есть его станет опасно.

Подвергать сваренные пельмени заморозке не рекомендуется. Хотя так они и сохранятся надолго, после разморозки тесто станет жестким и невкусным.

Сроки хранения домашних пельменей

Максимум вкуса и пользы от любимых всеми пельменей получают, если готовят их самостоятельно. В процессе лепки может принимать участие вся семья, в том числе и дети.

Интересный факт. У жителей Пермского края есть традиция, названная «счастливый пельмень». В одно слепленное «ушко» кладут необычную начинку: фасоль, зелень или просто тесто. Кому попадется такой пельмешек – к тому придет счастье.

В морозилке

Замораживание – оптимальный способ сохранения пельменей на продолжительный срок. Сколько можно хранить домашние пельмени в морозилке? Продолжительность зависит от температуры. При показателях от −12 до −18°С продукция из свежего натурального мяса пролежит в течение одного месяца.

Внимание! Температура в месте хранения замороженных пельменей не должна быть выше −12°С.

В температурном диапазоне от −18 до −25°С замороженный продукт хранится до трех месяцев. Если есть возможность держать пельмени при стабильной температуре ниже −25°С, то они без проблем пролежат до 9 месяцев.

Совет. Морозить и хранить пельмени лучше небольшими порциями. На каждой упаковке указывают дату заморозки.

Тара для заморозки

Для длительного хранения домашних пельменей в морозильной камере важно правильно выбрать тару. Главная задача – сохранение свежести и вкусовых характеристик продукта. Тара должна выдерживать длительное влияние низкой температуры.

Внимание! Размещать полуфабрикаты на хранение в открытой емкости нежелательно – тесто быстро пересохнет и начнет крошиться.

В качестве тары используют специальные пакеты для заморозки, изготовленные из морозоустойчивой пленки, пищевые контейнеры, а также пластиковые лотки с крышками. Такая упаковка сохранит свежесть продукта и предотвратит впитывание посторонних запахов.

В холодильнике

Если после лепки какое-то количество сырых пельменей не удалось заморозить, их накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник. Так они пролежат в течение суток.

Остатки мясного фарша собственноручного приготовления также хранят в холодильнике не более суток.

Если пельмени лепили из фарша, купленного в магазине, такие полуфабрикаты нужно либо сразу заморозить, либо употребить в пищу. Покупной фарш уже хранился какое-то время в магазине — держать его дома в холодильнике небезопасно.

В холодильник можно отправить и остатки пельменного теста, предварительно поместив его в контейнер с плотной крышкой или полиэтиленовый пакет. Чтобы тесто не подсохло, его смазывают растительным маслом. Так тесто сохранит свойства в течение двух дней при температуре +5…+7°С и три дня при температуре, близкой к нулю.

Сохранить тесто на срок до одного месяца можно, отправив его в морозилку.

Если нет холодильника

Если дома холодильника нет или в нем нет места, то зимой пельмени хранят на холодном балконе или веранде. Температура там не должна подниматься выше −12°С.

Заключение

Покупные и домашние пельмени сохраняют свойства в замороженном виде до четырех недель. Чем натуральнее полуфабрикат, тем меньше срок хранения. Только что слепленные сырые пельмени, а также вареные хранят в холодильнике не более суток.

При самостоятельном изготовлении пельменей замораживать можно также остатки неиспользованного теста и фарша. Повторной заморозке продукты не подлежат.

Сколько тесто пельменное можно хранить в холодильнике: срок хранения песочного

Разнообразие видов теста позволяет делать вкусную выпечку, кондитерские изделия, гарниры. Опытные хозяйки предпочитают замешивать или закупать его впрок. Но не всем известно, как, например, правильно хранить тесто для пельменей, возможно ли его подвергать заморозке и что делать с его остатками при неудачном расчете с начинкой.

Какой срок годности у пельменного теста и как правильно его хранить, расскажем ниже.

Сколько может храниться пельменное тесто

Классический состав включает воду, яйца, соль, муку.

Мусульмане добавляют растительное масло и делают знаменитые татарские пирожки. В украинской кухне воду заменяют кефиром. При замешивании заварного пельменного теста используют горячую воду.

Домашнее тесто для пельменей хранится не больше суток. Опытные хозяйки замешивают его чуть заранее. Пролежав 10-12 часов в холодильнике, оно становится более эластичным.

Совет. Продукт, приобретенный в магазине, необходимо использовать в течение 12 часов.

Недобросовестные производители, поставщики и продавцы могут не соблюдать температурный режим содержания при транспортировке и хранении. Поэтому даже не истекший срок годности не служит гарантией. При покупке замороженной заготовки надо постепенно разморозить ее в течение первых суток и на следующий день использовать.

В холодильнике

ГОСТ 31806-2012 «Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные» рекомендует хранить охлажденное тесто в температуре от +2 до +4°С не более суток.

Если оно все-таки перележало больше суток, но выглядит хорошо — не потемнело, не прилипает к рукам, имеет первоначальный запах — из него можно сделать жареные пресные лепешки.

В морозилке

Каждый из ингредиентов после разморозки восстанавливает консистенцию и вкусовые качества. Значит, сохранить тесто для пельменей в морозилке возможно.

Внимание! Повторная заморозка недопустима!

Согласно ГОСТ 31806-2012 «Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные» при температуре -18ºС хранят:

• замороженные тестовые заготовки без начинки — 120 суток;
• замороженные тестовые заготовки с начинкой — 60 суток.

Полуфабрикат рекомендуется раскладывать маленькими порциями в виде небольших лепешек. Каждую лепешку заворачивают в пищевую пленку или целлофановый пакет.

Размораживают постепенно:

1. После морозилки лежит в холодильной камере 10-12 часов.
2. Следующие 2-3 часа восстанавливается на столе.

Зимой, если в морозилке нет места, многие хозяйки убирают пельмени на холодный балкон. Это можно делать только в том случае, если температура там не выше -18°С.

Здесь играет роль процесс мгновенной заморозки продуктов. Такая функция есть во многих современных моделях холодильников. Мгновенно замороженный продукт сохраняет свойства лучше. Главное, не подвергать его последующим резким перепадам температуры.

Если холодильника нет

При комнатной температуре хранение недопустимо. Пельменное тесто используют сразу после замешивания.

Можно ли хранить песочное и слоеное тесто в холодильнике

Тесто, в состав которого входят животные жиры, хранится только в холодном месте.

Песочное

Основные ингредиенты песочного теста — пшеничная мука высшего сорта, сливочное масло или маргарин, сахар, яйца.

Бывает:

• сдобное;
• для пирогов;
• сладкое рубленое;
• бризе (несладкое рубленое).

Хранят его в холодильнике три дня при температуре от +2ºС до +4ºС. Замешанную песочную массу разделяют на небольшие порции и скатывают в шары, а затем заворачивают в пищевую пленку.

Совет. В холодильнике рядом с тестом не стоит помещать продукты с резкими запахами.

В таком же виде шары укладывают в морозилку, где они хранятся 2-3 месяца.

Опытные хозяйки специально замораживают этот продукт перед выпечкой. После разморозки он приобретает лучшую пластичность.

Изготовители песочного кондитерского продукта, согласно ГОСТ 24901-2014 «Печенье», сами устанавливают срок годности и условия хранения. Стандарт рекомендует содержать песочные тестовые заготовки при температуре -18°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Слоеное

В состав входят вода, пшеничная мука высшего сорта, соль, сливочное масло.

Бывает двух видов: дрожжевое и бездрожжевое.

Дрожжевые грибки влияют на срок годности продукта. При плюсовых температурах процесс брожения не останавливается, и слоеное дрожжевое тесто быстро перекисает.

Обычный температурный режим холодильника — от +2 до +4ºС. Дрожжевую слоеную массу хранят не больше суток на самой холодной полке. Если модель холодильника позволяет выставить температуру самостоятельно, лучше понизить ее до 0ºС на период хранения продукта.

Бездрожжевая масса хранится дольше, но не более 2-3 суток.

Совет. Для приготовления бездрожжевой слоеной массы для последующей заморозки используют муку с высоким содержанием белка. Это пшеничная мука высшего сорта. Показатель клейковины в ней равен 28%.  Если он ниже, после размораживания заготовка не поднимется.

Слоеное тесто хорошо хранится в замороженном виде. Это касается и дрожжевого, и бездрожжевого вида. Пласты заворачивают в пищевую пленку и убирают в морозилку на срок до 6 месяцев.

Не рекомендуется изготавливать полуфабрикаты из слоеной массы с начинкой и замораживать. Лучший способ — испечь тесто нужной формы и заморозить. При необходимости его достают из морозилки, укладывают начинку и доводят до готовности.

Срок хранения песочного и слоеного теста без холодильника

При комнатной температуре хранение песочного и слоеного теста невозможно. Жиры, которые входят в состав, начинают таять. Замешанная масса теряет эластичность.

Читайте также:

Внутреннее наполнение кухонного шкафа — функциональные идеи.

Правила ухода за керамическими варочными поверхностями дома.

Заключение

Срок хранения пельменного теста в холодильнике — не больше 24 часов. Замороженная масса хранится 6 месяцев при температуре не выше -18ºС.

Полуфабрикаты с начинкой хранят в морозильной камере не больше трех месяцев.

Срок хранения песочного и слоеного в замороженном виде изготовители устанавливают самостоятельно. Он зависит от ингредиентов, технологии изготовления, различных вкусовых добавок. Хранение песочной массы при температуре от +2ºС до +4ºС возможно не более 72 часов. Слоеная дрожжевая заготовка используется в течение 24 часов.

Срок годности пельменей, правила хранения в холодильнике

Всеми с детства любимо и знакомо блюдо из пресного теста с мясной начинкой. Правильно, речь идет о пельменях. Это лакомство попало в Россию с Урала. Тесто для него готовят из яиц, воды и муки, иногда добавляя в него молоко. Пельмени бывает классическими, имея в своем составе свинину, баранину, курицу или рыбу, а также овощными или фруктовыми.

Чаще всего хозяйки пельменей делают много, а хранят в морозильной камере. При приготовлении их варят в кипящей воде, а затем употребляют со сметаной или различными соусами. Причём срок годности пельменей зависит от толщины теста и качества начинки. Однако более подробно об этом будет написано ниже.

Вареные пельмени

Как правильно хранить традиционное русское блюдо?

Важно понимать, что классические пельмени имеют толщину теста не более 2 мм, а объем начинки — не менее 45% от общего объема. Если изделия из теста с мясной начинкой имеют другие характеристики, то это уже не пельмени, а равиоли. А значит, правила хранения и сроки годности у них будут свои.

Однако, возвращаясь к классическим, только что слепленным пельменям, следует учитывать, что хранить их стоит исключительно в морозилке. Причём важным условием этого является то, что температура воздуха в камере должна быть не выше -10, но не ниже — 24 градусов Цельсия.

Тем не менее можно хранить пельмени в холодильнике и при плюсовой температуре. Для этого потребуется плоская широкая тарелка, припудренная мукой. На нее выкладывают пельмени,  накрывают их целлофаном, сохраняя в холодильной камере  при температуре + 5 градусов Цельсия или ниже.

Для того чтобы мясное блюдо хорошо лежало в морозилке, его следует правильно заморозить! Причем заморозка должна длиться не менее 2 часов при температуре — 18 градусов Цельсия. Тогда начинка охладится до — 10 градусов Цельсия. А это, в свою очередь, не даст белкам начинки разрушиться. Важно замораживать пельмени слоями, тогда их можно будет легко отделить друг от друга при приготовлении. Поэтому сначала их выкладывают на поднос одним слоем, обсыпают мукой, а затем ставят в морозилку для затвердения. Только после этого выкладывают следующий слой и повторяют с ним все те же действия, что и с первым.

Готовые пельмени

А вот варёные пельмени не рекомендуется хранить при температуре выше +5 градусов Цельсия. А также нельзя оставлять готовые пельмени в бульоне для варки. Ведь они быстро разбухнут и развалятся.

Если пачку магазинных пельменей не удалось полностью съесть, то их остатки нужно переложить в другой пакет. Затем такие пельмени, так же как и домашние, нужно сохранять в морозильной камере при температуре не выше -10 градусов Цельсия.

Каков же срок годности пельменей?

Дело в том, что ответить на этот вопрос однозначно, нельзя. Ведь срок допустимой годности любимых пельменей полностью зависит от температуры хранения:

• при — 24 градусах Цельсия и ниже — до 9 месяцев;
• от — 8 до — 12 минус градусах Цельсия — до 3 месяцев;
• от — 10 до — 12 градусах Цельсия  — до месяца.

Также стоит отметить, что срок годности готовых пельменей в холодильнике — не более 3 суток. Однако смазанные маслом и накрытые крышкой пельмешки лучше всего употребить в течение 6 часов после варки. При этом они полностью сохранят свои вкусовые качества. А вот замораживать такие пельмени уже не стоит, т.к. после этого они станут резиновыми и невкусными.

Как выбрать пельмени?

Срок годности пельменей. Сколько хранятся пельмени в морозилке, в холодильнике

Оптимальные условия для сохранности

Сегодня пельмени считаются национальным русским блюдом.

От финно-угорских кочевников впервые узнали о пельменях жители Урала и быстро взяли на заметку рецептуру приготовления такого вкусного, простого и сытного блюда. До сих пор сибиряки, уральцы и жители прочих регионов с суровыми зимами заготавливают впрок пельмени, срок годности которых при минусовых температурах велик, чтобы можно было в любое время их отварить всего за несколько минут. Но и жителям южных областей тоже доступно блюдо, так как его можно заморозить в специальном отсеке холодильника и хранить там.

Срок годности пельменей по ГОСТу не должен превышать месяца со дня изготовления при температуре не менее -10 °С, и не более 3 месяцев при температуре хранения не выше -18 °С.

Но сроки зависят и от прочих факторов, это:

• использование при приготовлении пищевых добавок и приправ;
• наличие в продукте сои и консервантов;
• состав теста и фарша;
• влажность в морозильной камере — не выше 50 %.

Отличия в хранении магазинных и домашних пельменей

Домашние пельмени, как правило, не лепятся в больших объемах. Их максимальное количество не превышает недельного запаса. В этом главное отличие пельменей, приготовленных в домашних условиях, от тех, которые были слеплены промышленным способом. Поэтому порядок хранения продукта различается.

При производстве пельменей промышленным способом применяются правила ГОСТ 33394-2015. Согласно им, объем начинки не может быть меньше, чем 45%. Толщина теста не должна быть больше 2 мм. К пельменям, приготовленным в домашних условиях, подобных требований не установлено.

Подробнее об условиях хранения домашних и магазинных пельменей будет рассказано в следующих разделах статьи.

От чего зависит срок хранения замороженных пельменей

Есть несколько факторов, которые влияют на продолжительность срока хранения пельменей в домашней морозилке.

1. Влажность — оптимальная ниже 50%.
2. Происхождение – условия их хранения хорошо известны в отличие от магазинных.
3. Добросовестность производителя: если продукция до попадания в супермаркет хранилась в условиях, далеких от идеальных, даже в вечной мерзлоте дни ее сочтены.
4. Качество ингредиентов.
5. Герметичность упаковки (в разорванном пакете «ушки» быстро пересохнут и начнут крошиться).
6. Место, в котором пельмешки ждут своего часа – морозильная камера в холодильнике, морозная улица или полное отсутствие холода.

Сколько хранятся пельмени в морозилке

Чтобы любимое угощение не принесло вреда, порадовав отменным вкусом, прежде, чем положить пачку мерзлого полуфабриката в тележку для покупок, нужно найти на ней «дату рождения».

Полезно будет узнать, что срок хранения магазинных пельменей по ГОСТу – всего 36 дней.

То есть «в пути» от конвейера хладокомбината, где их заморозили, до тарелки они могут провести чуть более месяца. И это – при температуре не выше -10 оС.

Даже школьнику известно, что в тепле мясо быстро портится и превращается в опасный источник самых разных инфекций. Из этого следует вывод: чем выше температура в месте, где хранят пельменные изделия, тем короче становится время сохранения ими свежести.

Так, изделия из свежих натуральных продуктов, в которых нет искусственных консервантов, безопасны и полезны до 30-дневного срока при температуре -18 оС.

Если же в недрах магазинного рефрижератора вдруг наткнулись на упаковку пельмешек, срок жизни которых официально продлен до 6 месяцев, значит, наличие хлеба в фарше – не самый большой недостаток этих самых «ушек», и они напичканы искусственными консервантами.

О еще более длительном сроке  годности и говорить не стоит, ведь в таких замороженных пельменях из натурпродуктов – только мука и соль.

Сколько хранятся домашние пельмени в морозилке

В данном случае срабатывает тот же принцип: чем холоднее в рефрижераторе, тем дольше можно держать в нем пельмешки без потери их качества и вкуса.

Срок годности замороженных пельменем

• Так, если столбик термометра в «вечной мерзлоте» холодильника стабильно показывает -24 оС, об их качестве можно не переживать в течение ближайших 9 месяцев и смело готовить даже для детворы.
• Температура колеблется между -18 и -12 оС — запасы будут съедобны 3-4 месяца.

Как правильно хранить домашние пельмени

Большинство хозяек старается не злоупотреблять покупными полуфабрикатами, ведь полезность такого продукта часто ставится под сомнение. То ли дело домашние пельмешки, слепленные из отборных продуктов собственными руками. Готовя семейное пельменное пиршество, запасливые хозяйки стараются сделать побольше тестяных ушек с мясной начинкой. Остатки слепленной партии подвергают заморозке, превращая в удобный полуфабрикат. Как это правильно сделать и сколько времени можно хранить в морозилке домашние пельмени, вы узнаете далее.

Как заморозить изделия, чтобы они не слиплись

Чтобы надолго обеспечить сохранность пельмешков, их следует правильно заморозить. Вам помогут приведенные ниже полезные советы:

Также рекомендуем прочитать: Как приготовить и хранить хреновину на зиму – рецепты, полезные советы
Холодец домашний и покупной: сколько времени хранится и как продлить его свежесть
Сколько хранится бульон: срок годности в холодильнике, советы по заморозке
Сколько в холодильнике хранятся сырые и готовые котлеты: мясные, рыбные, овощные

• Во время лепки выкладывайте ушки на разделочную доску или противень, припорошенный тонким слоем муки. Или натяните на доску полиэтиленовый пакет, а после замораживания в него же сложите изделия.
• Если вы готовите полуфабрикат с различными видами фарша, выкладывайте каждую партию отдельно.
• Замораживать нужно сразу же после окончания лепки. Иначе мясной сок пропитает тесто, испортив внешность готовых пельменей.
• Когда температура опустится до нужного уровня, отправьте противень в морозилку и держите не меньше двух часов. По истечении этого срока выньте противень и снимите с него полуфабрикат. Чтобы пельмешки легко отлепились от емкости, стукните днищем тары о край стола.
• Чтобы мясные ушки не слиплись, нужно заморозить их максимально быстро. Выбирайте правильный температурный режим с максимально низкой отметкой.
• Для хранения полуфабриката выбирайте пищевые контейнеры или плотные пакеты с застежкой. Герметичность упаковки обезопасит продукт от контакта с посторонними запахами.
• Не забудьте выпустить из пакетов лишний воздух и подписать дату замораживания.
• Повторная заморозка недопустима, поэтому старайтесь замораживать пельмени порционно на одну готовку.

Для замораживания лучше использовать деревянные и пластиковые доски. Стеклянная тара для этого не годится, тесто примерзнет к ней намертво

Если пельмешки все же слиплись, используйте их для приготовления запеканки или замаскируйте некрасивую внешность различными соусами. Такой нехитрый прием никак не повлияет на вкусовые качества блюда.

Отвечаем на вопрос: как заморозить пельмени при небольшом количестве места в морозильной камере?

Поверх первой партии можно заморозить еще один слой. Для этого выньте противень и уложите поверх ушек слой пищевой пленки или бумаги для выпечки, а на нее еще один слой пельменей. Вновь отправьте конструкцию на заморозку.

Сколько можно хранить домашний продукт в морозилке

Наши предки, проживающие в суровом климате, могли хранить готовые пельмени очень продолжительное время. На Севере это обеспечивали стабильно низкие температуры. Можно выставить мешок с ушками на веранду и брать небольшое количество для готовки. А сколько могут храниться пельмени в морозилке?

Поскольку блюдо готовится на основе мясного или рыбного фарша, при небольшом «минусе» внутри продукта начнут размножаться бактерии. Срок годности напрямую зависит от температуры:

• Минимальный порог температуры для замороженных пельменей составляет -10 °C. При таких условиях тестяные ушки можно употреблять без вреда здоровью до 30 дней.
• Большинство современных холодильников обеспечивает температуру внутри морозильной камеры до -18 °C. Если перепадов фона и сбоя оборудования не наблюдается, годность продлится 6 месяцев.
• Если же внутри камеры постоянно поддерживается температура ниже -24 °C, хранить пельмени можно до первого размораживания.

Шоковая заморозка и содержание продуктов при температуре ниже -24 °C делает срок годности условной величиной. Перечисленные условия позволяют хранить продукты годами, пока оборудование не даст сбой.

Что касается рекомендованного срока хранения домашних пельменей в таких условиях, он составляет 9 месяцев. Однако это вовсе не значит, что через неделю после его окончания пельмешки испортятся.

Хозяйке на заметку

С пельменями может случиться очень неприятный казус – растрескивание теста. Чтобы этого не произошло, соблюдайте рецептуру, обязательно давайте тесту «отдохнуть» 30-60 минут и используйте его максимально быстро, не дожидаясь пересыхания.

От чего зависит срок хранения в холодильнике

Бывают ситуации, когда хозяйка сгоряча налепила больше мясных ушек, чем может уместиться в морозилке. Какое-то количество было съедено за ужином, но что делать с остатками? Какой срок хранения будет у пельменей, если оставить их в холодильнике?

Здесь многое зависит от используемых для лепки продуктов:

• Мясной фарш собственного приготовления может пролежать в холодильнике 1-2 дня, если температура в нем не выше 4-5 °C. Столько же будут храниться охлажденные домашние пельмешки.
• Если пельмени были слеплены из покупного фарша, лучше употребить их в кратчайшие сроки, ведь он уже какое-то время хранился в магазине.
• Срок годности рыбного и грибного фарша составляет всего несколько часов, поэтому старайтесь не лепить из него пельмени, если не собираетесь сразу съесть или заморозить всю партию.

Для начинки помимо привычной говядины и свинины может использоваться баранина, рыба, птица и любое другое мясо, а также грибы, различные крупы, овощи и даже фрукты

Что касается способа хранения, просто оберните разделочную доску или тарелку с готовыми ушками пищевой пленкой.

Срок годности домашних пельменей в морозилке

Наши бабушки и прабабушки хранили пельмени зимой на верандах и балконах в мешках продолжител

срок годности и особенности хранения в домашних условиях

«Пельнянь», «ухо из теста»- так называли удивительно вкусное и сытное блюдо финно-угры. В наше время привычнее слышать «пельмени». Именно это яство выбирают многие хозяйки для приготовления быстрого и сытного обеда или ужина. Пельмени могут быть домашние, покупные, они сгодятся не только для семейных посиделок у телевизора, но и для угощения гостей. Главное — соблюсти сроки годности пельменей, которые, как правило, должны храниться в морозилке. В нашей публикации поговорим именно о сроках и условиях хранения как покупных, так и домашних пельменей.

Оптимальные условия для сохранности

Сегодня пельмени считаются национальным русским блюдом. От финно-угорских кочевников впервые узнали о пельменях жители Урала и быстро взяли на заметку рецептуру приготовления такого вкусного, простого и сытного блюда. До сих пор сибиряки, уральцы и жители прочих регионов с суровыми зимами заготавливают впрок пельмени, срок годности которых при минусовых температурах велик, чтобы можно было в любое время их отварить всего за несколько минут. Но и жителям южных областей тоже доступно блюдо, так как его можно заморозить в специальном отсеке холодильника и хранить там.

Срок годности пельменей по ГОСТу не должен превышать месяца со дня изготовления при температуре не менее -10 °С, и не более 3 месяцев при температуре хранения не выше -18 °С.

Но сроки зависят и от прочих факторов, это:

• использование при приготовлении пищевых добавок и приправ;
• наличие в продукте сои и консервантов;
• состав теста и фарша;
• влажность в морозильной камере — не выше 50 %.

Правила хранения домашних пельменей

Состав и польза магазинных пельменей остаются под сомнением у многих хозяек, поэтому женщины предпочитают самостоятельно слепить их из отборных продуктов. Издавна повелось стряпать пельмени впрок, чтобы покушать блюдо сразу, а остальное превратить в удобный полуфабрикат, подвергнув заморозке. Первое правило — заморозить пельмени так, чтобы они не слиплись, как это сделать?

1. Слепленные пельмени необходимо выкладывать на противень или доску, заблаговременно припорошив поверхность небольшим количеством муки. Некоторые складывают на полиэтилен, с которого после заморозки «ушки» легко снимаются.
2. Складывать пельмени необходимо с небольшим расстоянием друг от друга.
3. После лепки пельмени следует заморозить сразу же, так как в тепле начнет выделяться сок из мяса, который не только испортит внешний вид «ушек», но и размягчит тесто, оно будет разваливаться при варке.
4. Ставить доску с пельменями необходимо в морозилку тогда, когда температура в хранилище опустится до нужного уровня.
5. Замораживать пельмени нужно не менее 2 часов, после этого сложите их в пакет. Чтобы не повредить тесто при снятии изделий с поверхности, стукните о край стола противнем или доской, на которой лежат пельмени.
6. Обезопасит продукт от влияния посторонних запахов хранение в пищевом контейнере или плотном полиэтиленовом пакете.
7. Из пакета с пельменями нужно выпустить воздух.
8. Подпишите дату замораживания, чтобы можно было легко отследить и соблюсти срок годности пельменей.
9. Повторно замораживать продукт нельзя, поэтому не оставляйте пакет надолго в тепле, если не все изделия будут отвариваться за раз.

Если все же пельмешки слиплись, то их можно будет приготовить в виде запеканки под соусом. Или же отварите продукт, а для маскировки некрасивой внешности перед подачей полейте блюдо соусом.

Срок годности домашних пельменей в морозилке

Наши бабушки и прабабушки хранили пельмени зимой на верандах и балконах в мешках продолжительное время. А сколько же можно хранить изделия в морозильной камере? Главное — соблюдение температурного режима, ведь при недостаточном минусе внутри продукта станут размножаться бактерии, которые не только испортят пельмени, но и навредят здоровью едоков.

1. Минимальная температура хранения пельменей составляет -10 °С. При соблюдении этого порога срок годности пельменей составит месяц.
2. Современные морозильные камеры позволяют понижать температуру до -18 °С, при этом изделия можно употреблять без вреда для здоровья в течение 3 месяцев.
3. Если же в морозилке без перепадов и сбоев поддерживается температура в -24 °С, то хранить продукт можно до первой разморозки.

Шоковая заморозка и натуральный состав пельменей при хранении при -24 °С делает срок годности величиной условной. Хранить до первого размораживания продукт можно годами! Но все же имеется рекомендованный срок годности пельменей в морозилке при таких условиях, он составляет 9 месяцев. Если по истечение данного времени прошла неделя, это вовсе не будет значить, что продукт испорчен.

Сколько хранятся пельмени в холодильнике?

Может случиться так, что места в морозилке нет, а слепленные изделия не употребились за один ужин. Можно хранить сырые пельмени прямо в холодильнике, обернув доску полиэтиленом. В какой срок нужно будет употребить продукт?

1. Домашний мясной фарш может не портиться на протяжении 1-2 дней при температуре в холодильнике не выше 4°С.
2. Рыбный и грибной фарш хранятся всего несколько часов при плюсовой температуре, поэтому нужно отварить блюдо.
3. Фарш из сала и сырого картофеля хранится день, но дает много сока, поэтому пельмени «растекутся» при плюсовой температуре.

Сроки магазинных изделий

Первое, на что необходимо обратить внимание при покупке пельменей, — условия их хранения, а температура в морозильной камере должна составлять не выше -12 °С. При таких условиях натуральный продукт годен в течение месяца со дня изготовления.

Если в продукте много консервантов и антиокислителей, то срок хранения составит до полугода. Если производителем указан срок годности изделия от 9 до 12 месяцев, то лучше такой продукт не покупать, так как в нем мало натуральных ингредиентов, но очень много сои.

Отварные пельмени

Какой срок годности у пельменей, которые уже отварили, но не смогли съесть за один раз? Не более 12 часов при соблюдении температуры менее 5 °С.

Замораживать отварные изделия не рекомендовано, так как после этого тесто станет жестким. Прежде чем отправить пельмешки в холодильник, смажьте их сливочным маслом и оберните пищевой пленкой. В дальнейшем пельмени нужно будет только разогреть в СВЧ-печи или обжарить на сковороде.

сколько этот период составляет по ГОСТу, каковы условия хранения?

Срок годности пельменей не бесконечен, даже если вы храните их в морозильной камере, при должной температуре. Необходимо соблюдать все сроки и условия, установленные как производителем, так и ГОСТом. Если вы не будете соблюдать определенные условия, продукт может испортиться и перестать быть пригодным для употребления в пищу.

Промежуток времени, когда продукт пригоден к потреблению зависит не только от вас, но и от условий, в которых хранились полуфабрикаты на производстве, в период транспортировки и в розничной точке.

Оказываем юридическую помощь. Звоните 📞 .

Сколько составляет время годности по ГОСТу?

ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные» регулирует производство, хранение, маркировку, транспортировку и другие важные нюансы изготовления продукта. Данная инструкция распространяется на мясные полуфабрикаты в тесте, то есть на замороженные пельмени, которые предназначены для продажи в розничных сетях.

Согласно современному стандарту ГОСТовские пельмени, могут быть только двух категорий, и носить представленные названия:

• Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат, который содержит от 60% до 80% мяса в начинке («Элитные», «Говяжьи», «Телячьи», «Восточные»).
• Мясной полуфабрикат категории В – полуфабрикат, который содержит от 40% до 60% мяса в начинке («Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «Свиные», «По-уральски», «Сабантуй»).

Годность мясных полуфабрикатов устанавливается производителем, но есть рекомендуемые сроки годности по ГОСТу:

• При температуре не выше минус 10 градусов – не более одного месяца.
• При температуре не выше минус 18 градусов – не более шести месяцев.

Не допускается хранение рядом с продуктами, которые имеют специфический запах.

О соблюдении принципов товарного соседства, совместимости и нормативов хранения продовольственных товаров подробно рассказано в отдельной статье.

При отсутствии надлежащей температуры на производстве, в процессе транспортировки и в магазине мясная заготовка не подлежит реализации в розничных точках. Размороженная и повторная замороженная продукция не допускается к продаже, так как продукция лишается части влаги, что в дальнейшем может привести к изменению консистенции продукта, как следствие, ухудшение вкусовых качеств теста или мясной начинки.

Не допускается пребывание на складах транспортных предприятий, а также длительное пребывание на складах производства.

Условия и период хранения в морозилке, холодильнике и при комнатной температуре

Большинство производителей указывают на обратной стороне упаковки время хранения и условия, при которых пельмени могут быть пригодны к потреблению.

Юридическая консультация. Гарантия результата. Звоните 👇 .

Замороженных

Рекомендуемая влажность, при которой пельмени хранятся в течение длительного периода 50%.

Если пельмени были разморожены уже в магазине, то не стоит замораживать их повторно, лучше сразу приступить к приготовлению, так у вас получится сохранить вкусовые качества и продукт не испортится.

Многие производители заранее предупреждают о том, что продукт не нужно замораживать повторно. Об этом можно прочитать на обратной стороне упаковки.

Домашних

Рекомендуемая влажность, при которой пельмени могут храниться в течение длительного периода 50%.

Домашние пельмени и, вообще, любые заготовки могут храниться дольше магазинных, так как они не были подвержены транспортировке и различным перепадам температур. Главное, выбрать качественное мясо для начинки и правильно сделать тесто (о сроках годности и условиях хранения мяса можно прочесть тут).

Приготовленных

Приготовленные пельмени не должны подвергаться длительному хранению. Они могут храниться не более 24 часов, иначе продукт не будет пригоден к употреблению, а испорченный продукт может навредить здоровью.

От чего зависит период годности?

Он устанавливается изготовителем, но есть несколько факторов, которые могут повлиять на срок годности:

• Влажность, она не должна превышать 50%.
• Производитель, прочитайте примечание на упаковке, вы заметите, что у разных производителей разные сроки годности.
• Условия, в которых производилась транспортировка пельменей в розничную точку.
• Качество ингредиентов, из которых изготавливается мясная начинка и тесто. Качество ГОСТовских ингредиентов вы можете проверить в межгосударственных стандартах замороженных пельменей (ГОСТ 33394-2015).
• Качество упаковки, ее герметичность, отсутствие каких-либо разрывов и нарушений целостности упаковки. В обратном случае, пельмени могут засохнуть.
• Отсутствие холода, при отсутствии минусовой температуры период потребления пельменей значительно снижается.

Продолжительность периода хранения пельменей устанавливается ГОСТом, при соблюдении всех условий полуфабрикаты могут храниться на протяжении довольно длительного времени, но это зависит не только от вас, но и от изготовителя.

Когда покупаете пельмени в магазине обязательно смотрите на обратную сторону упаковки, дату изготовления, в каких условиях продукция находится в магазине и осматривайте целостность упаковки.

Качество, свежесть и безопасность для здоровья еды очень важна для потребителя. Мы подготовили для вас материалы о том, что такое сроки годности и хранения продуктов питания, как их определять. Читайте на нашем сайте о времени пригодности и условиях хранения муки, хлеба, чая, кофе, творога, молока, рыбы, яиц и пива.

Не стоит забывать и о добросовестности производителей, продукт может испортиться раньше времени. Несвежие ингредиенты и неправильная транспортировка могут значительно уменьшить продолжительность хранения и потребления.

Для решения вашего вопроса – обратитесь за помощью к юристу. Мы подберем для вас специалиста. Звоните 👇

Автор статьи

Ведущий юрист сайта. Стаж – 26 лет. Закончил Московский государственный юридический университет имени О. Е. Кутафина. Все виды юридической поддержки для физ.лиц, ИП, организаций.

Написано статей

[Fate Grand Order / FGO] Советы и хитрости: выращивание особых пельменей

Эта статья содержит советы и рекомендации о том, как легко фармить Особые пельмени в Fate Grand Order [FGO]. Эта конкретная статья относится к Фестивалю Луны с 17 по 24 августа 2017 года.

18 августа 2017
Секретарь риса
Великий Орден Судьбы
0

Эта статья содержит советы и рекомендации о том, как легко фармить Особые пельмени в Fate Grand Order [FGO].Эта статья относится к Фестивалю Луны с 17 по 24 августа 2017 года.

Советы и хитрости: выращивание особых пельменей

Особые пельмени — непростая задача для фарма. Тем более, что у него немного низкий шанс выпадения. И даже если это так, обычно выпадает только один или два за финальную битву. К сожалению, это также валюта, необходимая игрокам для разблокировки следующих эпизодов. Не знаете, как легко получить необходимое количество специальных пельменей за один раз? Вот несколько способов сделать это:

Farm the Free Quest в частности, средний или продвинутый

Для среднего и продвинутого квеста они стоят довольно много AP.Промежуточный стоит 10 AP, тогда как Advanced стоит 20 AP. При фарме этих двоих также делается ставка на а) общий уровень команды и б) есть ли у игрока слуги, которые могут легко убить врагов одним выстрелом. Проблема с Advanced заключается в том, что персонажи очень сильны, поэтому битва может длиться до 10 минут, если Георгиос станет раздражающим. Тем не менее, он имеет более высокий шанс выпадения специальных пельменей, и игроки могут фармить с него Призрачные фонари.

Если игрок выберет средний уровень, то он потратит только 10 AP, а вашей основной проблемой будет только Мария-Антуанетта.Единственная проблема, которая у нее есть, — это ее целительные навыки, которые Цзин Кэ или Камилла могут легко пережевать. В то же время, для восстановления 10 потерянных AP требуется всего 50 минут. Однако средний уровень не дает столько особых пельменей, как продвинутый, но дает клыки дракона.

Но игрок может выбрать, кого он хочет фармить. Это также зависит от того, за какими материалами они гонятся.

Фермерство для начинающих + штабелирование Moon CE

Для этого, в частности, у Novice Farming низкая стоимость AP, но вероятность выпадения немного шаткая.Иногда он дает больше лунных пельменей. Бывают случаи, когда он также предлагает больше специальных пельменей, чем следовало бы. Это делает этот метод в лучшем случае довольно спорным, так как вероятность выпадения еще не закреплена.

Однако к плюсам этого метода можно отнести низкий AP и легкость убийств. Это означает, что игроки могут просто дождаться своих атак, не планируя стратегии, в отличие от других. Однако, опять же, шансы выпадения все еще немного шаткие, что может сделать этот трюк немного спорным.Используйте на свое усмотрение.

Заметки Кэтрин Баскервиль: Я сыграла несколько раундов и заработала больше специальных пельменей, чем лунных пельменей. Таким образом, эта техника может отличаться для разных игроков.

Используя этот метод, вы можете получить много особых пельменей. Соедините его с Moon Festival CE, и вы сможете увеличить объем продукции за запуск. Этот метод лучше всего работает с методом, указанным ниже:

Moon Festival CE Укладка

Этот трюк подразумевает отход от обычной сборки.Например, билд EMIYA – Formalcraft превратился в билд Moony Jewel, который хорошо работает, если игрок идет против Стено, Мата Хари и других слуг с навыками очарования. Однако есть особая Craft Essence (CE), известная как автомат Moon Cell, которая усиливает все карты команд. Все, кроме мизерной суммы. Хотя по отдельности эти предметы дают небольшие суммы. Объединение их вместе может увеличить выдачу большого количества пельменей.

На данный момент это следующие CE, связанные с Праздником Луны:

Если игрок получает двух слуг с Moonlight Fest, то игрок может заработать в сумме +6.Однако игроки также могут поместить две одинаковые ремесленные сущности на двух слуг. Например:

Математический расчет

Таблица 1. Сетка команды
Первая строка: Имя слуги
Вторая строка: Создание сущности
Третья строка: Стоимость слуги + Стоимость создания сущности = Общая стоимость
Общая стоимость применения: 91

Следуя приведенной выше таблице, следующие ремесленные сущности дадут следующее количество клецок:

[1 + (2 x 2) + (3 x 2)] + x + x (100%)]
x = количество пельменей в одной стопке

Согласно уравнению, игрок уже может заработать +11 пельменей ко всем полученным пельменям.А с добавлением ванны богини Луны, сумма добавляет еще 100% к определенному стеку. Итак, уравнение будет выглядеть примерно так:

Количество стека увеличено на 3.

Предположим: x = 3
= [1 + (2 x 2) + (3 x 2)] 3+ 3 (100%)
= [1 + (4) + ( 6)] + 3 + 3 (100%)
= [11] + 3 + 3
= 17 пельменей

Используя это уравнение, можно легко получить 17 пельменей за прогон. А для этих особых клецок это очень полезно.

Статьи по теме

Как готовить на пару в бамбуковой пароварке: Учебное пособие и советы

Если вы хотите начать готовить идеальные пельмени, вам нужно научиться готовить в бамбуковой пароварке.

Варка на пару — классический метод приготовления пельменей, а бамбуковая пароварка — традиционный сосуд для этого. Однако, как только вы научитесь готовить на бамбуковой пароварке, пельмени — не единственное блюдо, которое вы можете приготовить: вы также можете использовать их для здорового приготовления на пару овощей, мяса и морепродуктов.

В этом посте мы поговорим об основном способе приготовления на пару в бамбуковой пароварке, включая оборудование и основные приемы, которые можно применять к различным продуктам, от восхитительных домашних пельменей до мяса, морепродуктов и овощей.

Примечание об оборудовании:

Во-первых, вам понадобится пароварка для бамбука. Их легко найти на азиатских рынках, в магазинах товаров для кулинарии и даже во многих гастрономических магазинах. Вы можете найти хороший пароварку менее чем за 20 долларов. Многие из них будут иметь разные «ярусы», поэтому вы сможете готовить разные блюда одновременно.

Вам также понадобится сосуд для воды, в которой вы будете парить. Вам понадобится кастрюля, которая будет плотно прилегать к пароварке и поддерживать ее парение над водой.Вок — идеальный инструмент для приготовления на пару — его изогнутая форма, сужающаяся к дну, может удерживать воду, но также может подвешивать пароварку над собой, не касаясь воды. Можно также использовать сковороду или сковороду, но в основном вам не нужно опасное место, где пароварка будет перевалиться. В идеале ваш пароход парит над водой. Но если на пароварку попадает жидкость, убедитесь, что та часть, где находится еда, находится выше линии жидкости.

Как готовить на пару в пароварке для бамбука:

Шаг 1:

Выровняйте дно корзины (корзин).Вы хотите сделать это, чтобы создать разделитель между едой и корзиной, чтобы он не прилипал. Листья капусты или салата — обычные лайнеры.

Капуста и салат, хотя и дешевы и их легко достать, не придают особого вкуса. Попробуйте добавить банановые листья, кукурузную шелуху или виноградные листья, чтобы придать аромат тому, что вы готовите.

Теперь положите пищу на листья в один слой. Такие продукты, как пельмени, нельзя смешивать. Слегка прикоснуться к ним — это нормально, но убедитесь, что у них есть место, чтобы они не слипались после приготовления.

Шаг 2:

Найдите кастрюлю, в которую ваша пароварка будет плотно прилегать или где она может парить над кастрюлей. Вок идеально подходит, но вы также можете использовать большую кастрюлю. Налейте в кастрюлю примерно 2 дюйма воды или вы также можете наполнить бульоном, чтобы придать запах всему, что вы готовите.

Шаг 3:

Залейте в вок или сковороду 2 дюйма воды. На среднем огне, без пароварки и какой-либо крышки, доведите воду или жидкость до кипения.Не дайте ему закипеть.

Шаг 4:

Когда вода достигнет точки кипения, поместите пароварку в кастрюлю или на нее. Убедитесь, что крышка закрыта. Дайте кипящей воде согреть содержимое корзины, время от времени проверяя, как идет процесс.

Листья вашего «лайнера» начнут увядать — это нормально.

Через несколько минут он начнет выделяться.

Продолжайте готовить, пока пища не полностью приготовится; это будет зависеть от того, что вы готовите.Кнедлики из свинины и овощей, например, потребляли около 15 минут на среднем огне.

Примечание: Следите за уровнем воды, так как вы не хотите, чтобы вода высыхала. Если вам кажется, что он на исходе, осторожно поднимите пароварку, чтобы проверить. Даже если стенки пароварки могут быть не горячими, используйте перчатки, потому что поднимающийся пар может быть очень горячим, когда вы поднимаете его. При необходимости вы можете добавить еще воды, а затем снова поставить пароварку на вок.

Для извлечения используйте щипцы или ложку, так как продукты в пароварке будут горячими, и поднимется пар.

Еда, которую можно приготовить в бамбуковой пароварке:

Несмотря на то, что эта информация представляет собой общий обзор, всегда обращайтесь к конкретным указаниям рецептов, чтобы гарантировать успешное приготовление.

Пельмени

Приготовьте клецки, как указано в вашем рецепте; вы можете приготовить их на пару после сборки или приготовить заранее и поставить в холодильник. Выполните указанные выше действия, чтобы подготовить пароварку для бамбука.

Готовьте на пару от 15 до 20 минут.Когда клецки приготовятся, снимите их с пароварки и подавайте с любым соусом для макания, который вам нравится.

Фото через Андреа Нгуен

Вариант пельменей:

Если вы предпочитаете хрустящие пельмени, вы можете переложить готовые пельмени на сковороду и обжарить с парой столовых ложек масла на сильном огне, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими с боков и снизу. Поскольку они уже приготовлены, нагревать нужно совсем недолго — так что внимательно за ними следите.

Пельмени можно готовить на день вперед; хранить накрытым в холодильнике, а затем повторно готовить на пару 5 минут перед подачей на стол. Их также можно приготовить заранее и заморозить, но дайте им разморозиться до комнатной температуры, прежде чем снова готовить на пару.

Создание идеальных пельменей — это искусство, которое можно изучить и усовершенствовать с помощью класса «Мастерство» Любимые азиатские пельмени с нуля.

В ходе курса вы узнаете, как приготовить одни из самых популярных пельменей из Китая, Японии и Кореи, а отмеченный наградами автор кулинарной книги Андреа Нгуен расскажет вам о пяти доступных рецептах, которые она разработала специально для домашних поваров.Вы научитесь работать с обертками, купленными в магазине, и делать собственное тесто, а затем научитесь заполнять его смесями, от креветок и лука до свинины и грибов шиитаке, и даже кимчи и тофу. Вы даже узнаете, как готовить соус для макания к вкусным угощениям.

Мясо

Приготовление на пару — отличный способ сохранить влажность мясных нарезок. Однако, в отличие от тушения, приготовление на пару мало повлияет на текстуру мяса. Таким образом, он не рекомендуется для более жестких кусков мяса, но больше подходит для нежных кусков мяса.Часто внутренний контейнер используется как небольшая паровая камера, чтобы готовить наиболее эффективно.

Морепродукты

В бамбуковой пароварке легко приготовить морепродукты. Для рыбы готовьте на пару, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было расслоить вилкой; креветка покажет готовность, став розоватой.

Птица

Птица хорошо готовится на пару. Чтобы добавить аромат, замаринуйте птицу перед приготовлением на пару или добавьте ароматный бульон вместо воды в кастрюлю в качестве жидкости для приготовления на пару.Небольшие надрезы в верхней и нижней части более толстых надрезов обеспечат равномерное приготовление.

Овощи

Приготовление на пару помогает овощам сохранять питательные вещества и придает чудесную мягкую, но все еще хрустящую текстуру. Время приготовления на пару зависит от размера и плотности овощей. Например, для моркови потребуется больше времени, чем для мелко нарезанной брокколи. Когда вы можете легко нарезать овощи на самые толстые части, они будут приготовлены на пару до идеального состояния.

Вы когда-нибудь пользовались пароваркой для бамбука?

Базовое тесто для пельменей | Великолепный стол

Это тесто является основой многих отличных пельменей, в том числе китайского цзяоцзы, корейского манду и непальского момо.Процесс приготовления теста легко освоить, особенно с небольшой помощью современных инструментов, таких как кухонный комбайн (хотя вы можете замесить тесто вручную).

Обертки из азиатской пшеничной муки можно изготавливать с использованием холодной или горячей воды — температура традиционно определяется способом приготовления. Говорят, что для вареных пельменей требуется более толстая кожа, сделанная из теста с холодной водой, чтобы выдерживать давление кипения, тогда как для жареных и приготовленных на пару пельменей требуется более тонкая кожа, сделанная из теста с горячей водой для более щадящего процесса приготовления.За прошедшие годы я обнаружил, что самодельные обертки средней толщины, толщиной всего 1/8 дюйма в центре и около 1/16 дюйма по краю, подходят для всех способов приготовления. Если пельмени слегка отварить, нет необходимости в более толстой обертке. Приготовить обертки средней толщины проще из теста из горячей воды, так как оно более податливое, чем его аналог из холодной воды. Полученные обертки по вкусу превосходят покупные, и для их герметизации не требуется вода. Продуктовый магазин Универсальная мука с умеренным содержанием глютена, например, марки Gold Medal, работает исключительно хорошо.

Состав

Инструкции

1. Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне, насыпьте муку в рабочую чашу. При работающей машине добавьте 3/4 стакана воды постоянной струей через подающую трубку. Как только вся вода будет добавлена, остановите машину и проверьте тесто. Он должен выглядеть грубым и мягким на ощупь, но достаточно твердым, чтобы сохранять форму при надавливании. При необходимости добавьте воду по чайной ложке или по столовой ложке муки.Когда вы будете удовлетворены, запустите машину еще на 5-10 секунд, чтобы размять еще больше и сформировать шар вокруг лезвия. Избегайте чрезмерной обработки теста.

2. Вы также можете приготовить тесто вручную. Поставьте миску на кухонное полотенце, чтобы оно не соскользнуло во время работы. В миску насыпьте муку и сделайте углубление в центре. Используйте деревянную ложку или бамбуковую рисовую лопатку, чтобы перемешать муку, в то время как добавляйте 3/4 стакана воды непрерывной струей. Постарайтесь, чтобы мука была равномерно увлажнена. Можно сделать паузу, чтобы помешать или добавить воды — трудно одновременно выполнять оба действия.Когда вся вода будет добавлена, у вас будет много комковатых кусков. Замесить в миске тесто (оно не очень горячее), чтобы все комочки собрались в одну массу; если тесто не собирается легко, добавьте воду по чайной ложке.

3. Независимо от метода замеса переложите тесто и кусочки на рабочую поверхность; засыпайте рабочую поверхность только в случае необходимости, и затем экономно. Замешивайте тесто (оно не горячее) пяткой руки около 30 секунд для теста, сделанного машиной, или около 2 минут для теста ручной работы.Результат должен быть почти гладким и немного эластичным; надавить на тесто; он должен медленно прийти в норму, оставляя легкий отпечаток вашего пальца. Поместите тесто в пластиковый пакет на молнии и плотно закройте, удаляя лишний воздух. Дайте постоять при комнатной температуре от 15 минут до 2 часов. Тесто распотеет пластиковый пакет и станет мягким, как мочка уха, что облегчит работу с обертками.

4. После отдыха тесто можно сразу использовать для формирования оберток.Или охладите его на ночь и доведите до комнатной температуры перед использованием.

Примечание. Рецепты приготовления теста на горячей воде часто требуют кипячения воды для увлажнения сухих ингредиентов, но я считаю это слишком опасным и предпочитаю сначала дать воде остыть. Чтобы приготовить только что кипяченую воду, наполните чайник или кастрюлю наполовину водой и доведите ее до кипения. Выключите огонь и после того, как пузырьки исчезнут, через 30–90 секунд (в зависимости от емкости для нагрева) налейте необходимое количество в стеклянный мерный стакан и используйте для приготовления теста.Я обычно жду не более 2 минут после закипания, чтобы использовать воду.

Действие: Подмножества

Прочтите введение
установить в первую очередь!

Это упражнение исследует , сколько подмножеств имеет набор.

Что такое подмножество?

Подмножество — это набор , содержащийся в другом наборе

Это как если бы вы могли выбрать мороженое со следующими вкусами:

{банан, шоколад, ваниль}

Вы можете выбрать любой вкус {банан} , {шоколад} или {ваниль} ,

Или любые два вкуса: {банан, шоколад} , {банан, ваниль} или {шоколад, ваниль} ,

Или все три вкуса (нет, не жадные),

Или , вы можете сказать «совсем нет, спасибо», что означает «пустой набор»: {}

Пример: набор {alex, billy, casey, dale}

Имеет подмножества:

Также есть подмножества:

• {Алекс, Билли}
• {alex, casey}
• {billy, dale}
• и др…

Также:

• {Алекс, Билли, Кейси}
• {alex, billy, dale}
• и т.д …

А также:

• весь набор: {alex, billy, casey, dale}
• пустой набор: {}

Теперь давайте начнем с пустого набора и продолжим …

Пустой набор

Сколько подмножеств в пустом наборе?

Вы могли выбрать:

• весь набор: {}
• пустой набор: {}

Но погодите-ка, в данном случае это одно и то же!

Итак
пустой набор действительно имеет только 1 подмножество (которое
есть само, пустой набор).

Это все равно что спросить: «Нет ничего доступного, что вы выберете?» Ответьте «ничего». Это твой единственный выбор. Выполнено.

А
Набор с одним элементом

Набор может быть любым, но скажем так:

{яблоко}

Сколько подмножеств есть в наборе {яблоко}?

• весь набор: {apple}
• пустой набор: {}

И все. Вы можете выбрать один элемент или ничего.

Таким образом, любой набор с одним элементом будет иметь 2 подмножеств.

А
Набор из двух элементов

Давайте добавим еще один элемент в наш набор примеров:

{яблоко, банан}

Сколько подмножеств в наборе {яблоко, банан}?

Это может быть {яблоко} или {банан} , и не забудьте:

• весь набор: {яблоко, банан}
• пустой набор: {}

Таким образом, набор из из двух элементов имеет 4 подмножеств.

А
Набор из трех элементов

Как насчет:

{яблоко, банан, вишня}

Хорошо, давайте теперь будем более систематичными и перечислим подмножества по количеству элементов в них:

Подмножества с одним элементом: {яблоко} , {банан} , {вишня}

Подмножества с двумя элементами: {яблоко, банан} , {яблоко, вишня} , {банан, вишня}

А:

• весь набор: {яблоко, банан, вишня}
• пустой набор: {}

Фактически мы могли бы поместить это в таблицу:

(Примечание: вы заметили закономерность в цифрах?)

Наборы
с четырьмя стихиями (ваша очередь!)

Теперь попробуйте сделать то же самое для этого набора:

{яблоко, банан, вишня, финик}

Вот вам стол:

(Примечание: если вы все сделали правильно, в числах будет узор.)

Наборы
с пятью элементами

А сейчас:

{яблоко, банан, вишня, финик, яйцо}

Вот вам стол:

(Был ли узор на числах?)

Наборы
с шестью элементами

А как насчет:

{яблоко, банан, вишня, финики, яйцо, помадка}

ОК… нам не нужно заполнять таблицу, потому что …

… вы должны уметь
увидеть образец сейчас!

Удвоение

Первое, что следует заметить, это то, что общее количество подмножеств каждый раз удваивается:

Набор с элементами n имеет 2 ⁿ подмножеств

Итак, вы сможете ответить:

• Сколько подмножеств у набора из 6 элементов? _____
• Сколько подмножеств у набора из 7 элементов? _____

Другой
Шаблон

А теперь подумаем о
подмножеств и размеров:

• The
  пустой
  набор имеет
  просто 1
  подмножество : 1
• Набор с одним элементом содержит 1 подмножество без элементов и 1
  подмножество с одним элементом: 1 1
• Набор с двумя
  elements имеет 1 подмножество без элементов, 2 подмножества с одним элементом и 1 подмножество с двумя элементами: 1
  2 1
• Набор из трех
  элементов имеет 1 подмножество без элементов, 3 подмножества с одним
  элемент, 3 подмножества с двумя элементами и 1 подмножество с тремя
  элементы: 1 3 3 1
• и так далее!

Вы узнаете это
узор чисел?

Это числа из Паскаля.
Треугольник!

Это , очень полезный , потому что теперь вы можете проверить, есть ли у вас нужное количество подмножеств.

Примечание: строки начинаются с 0, как и столбцы.

Пример: для набора {яблоко, банан, вишня, финик, яйцо} вы перечисляете подмножества длины три:

• {яблоко, банан, вишня}
• {яблоко, банан, финик}
• {яблоко, банан, яйцо}
• {яблоко, вишня, яйцо}

Но это всего лишь 4 подмножеств, сколько их должно быть?

Итак, вы выбираете 3 из 5, поэтому перейдите к строке 5, позиции 3 Треугольника Паскаля (не забудьте начать отсчет с 0), чтобы найти, что вам нужно 10 подмножеств , так что вы должны думать больше!

На самом деле это результаты: {яблоко, банан, вишня} {яблоко, банан, финик} {яблоко, банан, яйцо} {яблоко, вишня, финик} {яблоко, вишня, яйцо} {яблоко, финик, яйцо} {банан, вишня, финик} {банан, вишня, яйцо} {банан, финик, яйцо} {вишня, финик, яйцо}

Расчет чисел

Есть ли способ вычисления таких чисел, как 1, 4, 6, 4 и 1 (вместо того, чтобы искать их в Треугольнике Паскаля)?

Да, мы можем найти количество способов выбора каждого количества
элементы с помощью комбинаций.

В наборе четыре элемента, и:

• Количество способов выбора 0 элементов из 4 = ⁴ C ₀ = 1
• Количество способов
  выбор 1 элемента из 4 = ⁴ C ₁ = 4
• Количество способов выбора 2 элементов из 4 = ⁴ C ₂ = 6
• Количество способов выбора 3 элементов из 4 = ⁴ C ₃ = 4
• Количество способов выбора 4 элементов из 4 = ⁴ C ₄ = 1

• Общее количество
  подмножества = 16

Можете ли вы сделать то же самое для набора из пяти элементов?

Выполните следующее:

• Количество путей
  выбора 0 элементов из 5 = ⁵ C ₀ = 1
• Количество способов
  выбор 1 элемента из 5 = ___________
• Количество способов выбора 2 элементов из 5 = ___________
• Количество способов выбора 3 элементов из 5 = ___________
• Количество способов выбора 4 элементов из 5 = ___________
• The
  количество способов выбора 5 элементов из 5 = ___________

• Общее количество подмножеств = ___________

Заключение

В этом упражнении у вас есть:

Сколько — сколько

Грамматика английского языка

Когда мы хотим узнать количество или количество чего-либо, мы задаем вопросы, начиная с Сколько и Сколько .

СКОЛЬКО …? — (Количество)

Насколько используется с бесчисленными существительными.

СКОЛЬКО + БЕСПЛАТНОЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ

• Сколько времени у нас есть, чтобы закончить тест?
• Сколько денег вы потратили?
• Сколько сахара вы хотите в свой кофе?
• Сколько бумаги мне понадобится?
• Сколько молока в холодильнике?
• Сколько было пробок по пути на работу?

Если глагол To Be используется с несчетным существительным, он находится в единственном числе (= IS или WAS и т. Д.)

СКОЛЬКО …? — (Стоимость)

Сколько можно также использовать, когда мы хотим узнать ЦЕНУ чего-либо.

В этом случае мы можем использовать Сколько с исчисляемыми существительными (существительными как единственного, так и множественного числа).

• Сколько стоит эта картина?
• Сколько стоят эти туфли?
• Сколько стоила ваша куртка?
• Сколько стоит платье, выставленное в витрине?
• Сколько мне это будет стоить?
• Сколько это стоит ?

СКОЛЬКО…? — (Количество)

Сколько используется, когда мы хотим узнать КОЛИЧЕСТВО чего-либо.

Используется только с исчисляемыми существительными во множественном числе.

СКОЛЬКО + МНОЖЕСТВЕННОЕ СУЩЕСТВО

• Сколько дней в январе?
• Сколько человек работает в вашей компании?
• Сколько у вас кузенов?
• Сколько книг вы купили?
• Сколько в мире стран?
• Сколько студентов сейчас в классе?
• Сколько стульев в этой комнате?
• Сколько кусочков шоколада вы хотите?

Опускаем существительное

Часто существительное опускается в вопросе, когда очевидно, о чем мы говорим.

A: Я хочу купить сыр . B: Сколько (сыр) вы хотите?

Существительное сыр не обязательно после сколько , поскольку мы уже знаем, что речь идет о сыре . Фактически, его обычно опускают, чтобы избежать повторения.

Другие примеры:

• A: Мне нужно монет . — B: Сколько вам нужно ?
• A: Мне нужно немного сахара .- B: Сколько вам нужно ?

Сводная таблица

Следующая деятельность

См. Наши заметки о других Вопросительных словах и Много против Многих.

Попробуйте нашу интерактивную игру о том, сколько и сколько

Если вы нашли это руководство по грамматике о How much and How many in English полезным, сообщите об этом другим:

Грамматика

Разнообразные примечания и правила грамматики английского языка, включая таблицы и примеры, для учащихся от начального до продвинутого уровня.

Выучить грамматику

Грамматика

Улучшите свой английский с помощью наших интерактивных игр по грамматике английского языка. Есть много разных тем и уровней.

Играйте в наши игры

ГРАММАТИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА
ГРАММАТИЧЕСКИЕ ИГРЫ
УЧЕНИКИ
УЧИТЕЛЯ
АНГЛИЙСКИЙ СЛОВАРЬ

© 2003-2020 Woodward Ltda — Все права защищены.
Политика конфиденциальности | Положения и условия | Карта сайта
Последнее обновление: 3 апреля 2020 г.

Как обрабатывать отношения «многие ко многим» при проектировании базы данных

При нормализации базы данных или добавлении таблиц в существующую базу данных нам необходимо иметь возможность связывать таблицы друг с другом.

Таблица может быть связана с другой таблицей тремя способами:

1. Один к одному : запись в одной таблице связана с одной записью в другой таблице.
2. «Один ко многим» : запись в одной таблице связана со многими записями в другой таблице.
3. Многие-ко-многим : несколько записей в одной таблице связаны с несколькими записями в другой таблице.

Обработка отношения «один к одному» или отношения «один или несколько» может быть выполнена путем добавления первичного ключа одной таблицы в другую таблицу в качестве внешнего ключа .

Однако для отношений «многие ко многим» все несколько иначе. Давайте посмотрим на пример.

Отношения «многие ко многим»: пример

Допустим, мы создаем базу данных для университета (это пример, который я часто использовал). Помимо прочего, мы собираем подробную информацию об учащихся, посещающих занятия. Правила такие:

• Студент может быть записан в несколько классов одновременно (например, у них может быть три или четыре класса в семестр).
• В классе может быть много учеников (например, в одном классе может быть 20 учеников).

Это означает, что у ученика много классов, а в классе много учеников.

Мы не можем добавить первичный ключ одной таблицы в другую или в обе, потому что здесь хранится только одна связь , а нам нужно много .

Мы не смогли этого сделать:

Это будет означать, что у нас есть один столбец для хранения нескольких значений, что очень сложно поддерживать и запрашивать.

У нас также не могло быть много столбцов для значений идентификатора класса, поскольку это могло бы привести к беспорядку и создать ограничение на количество взаимосвязей.

Отношения «многие ко многим»

Итак, как нам это запечатлеть?

Мы используем концепцию, называемую таблицей соединения или таблицей соединения .

Таблица соединения — это таблица, которая находится между двумя другими таблицами отношения «многие ко многим». Его цель — хранить запись для каждой из комбинаций этих двух других таблиц. Может показаться, что создать это немного, но это просто сделать, и структура данных намного лучше.

Чтобы создать таблицу для этого примера, мы можем создать новую таблицу с именем class_enrolment .

Теперь важно название таблицы. Хорошо иметь описательную таблицу.Я видел объединение таблиц с именами двух других таблиц вместе (например, student_class ). Я думаю, что это правильно и выполнит свою работу, но более информативное имя полезно, поскольку оно говорит вам больше о том, что такое таблица.

Итак, у нас есть новая таблица с именем class_enrollment . Он хранит два столбца: по одному для каждого первичного ключа из другой таблицы.

Наша таблица будет выглядеть так:

Здесь хранятся отдельные записи для каждой комбинации ученика и класса.Таблицы наших учеников и классов остались прежними:

Студент :

Класс :

Такая структура данных упрощает добавление дополнительных связей между таблицами и обновление наших учащихся и классов, не влияя на отношения между ними.