Отличие индукционная плита от стеклокерамической: Стеклокерамика против индукции: какая плита лучше?

By alexxlab No comments

Содержание

Стеклокерамика против индукции: какая плита лучше?

Многие зрители спрашивают — надо ли переплачивать за модные индукционные плиты? Так ли они лучше обычных стеклокерамических? В этом сюжете мы попробуем ответить!

Индукционная плита — это настоящее чудо техники! Она не греется сама — а создаёт высокочастотное электромагнитное поле, которое нагревает сразу посуду. Регулировка в итоге происходит быстрее (почти как на любимой поварами газовой плите!), а электричества тратится меньше, чем на обычной стеклокерамике. 

Но не всякая посуда подходит! Улавливать греющие волны готовы нержавейка, чугун или специальные кастрюли и сковородки из других материалов, но с ферромагнитным дном. Чтобы удостовериться, надо искать вот такую специальную маркировку. А можно ещё попробовать прикрепить внизу магнит. Держится? Значит, и тепло «прилипнет» тоже. Есть и специальные “переходники” для индукционных плит — позволяют адаптировать практически любую посуду! У пользователей, между тем, часто возникает вопрос: а безопасно ли электромагнитное поле, раскаляющее посуду, для того, кто готовит? Не получается ли так, что мы фактически нависаем над открытой микроволновкой? Вот, например, наши звукорежиссёры очень не любят, когда мы во время съёмок что-то готовим на индукционных плитах — их излучение вносит ужасающие помехи в работу радиомикрофонов!

Замерим электрическое и магнитное поле двух плит (индукционной и с обычным нагревателем). Наш испытатель Даша Картамышева и эксперт-эколог Иван Калинин фиксируют: пока индукция работала с одной конфоркой, показатели были в норме. Но стоило включить ещё одну, и ситуация изменилась.

Возле живота и на уровне головы всё в порядке, опасаться нечего. Кстати, у обычной плиты уровень излучения над одной из конфорок оказался даже выше, чем у индукционной! Но бить тревогу и тут не стоит. За пределами варочной поверхности у обеих плит электромагнитное поле в норме.

Для сравнения мы замерили ещё магнитное поле у работающей микроволновки… и к ней лучше не стоять совсем уж вплотную: вблизи магнитное поле в восемь с половиной раз сильнее, чем у индукционной конфорки! Впрочем, уже на расстоянии в полметра всё в порядке. Ещё есть люди, которые уверены — индукция своим излучением разрушает витамины в продуктах! Проверим: жареные перцы и стейки с обеих плит (а ещё сырые для сравнения) отправим в лабораторию. Результаты скоро. А мы пока разберёмся с практичностью. Одним из достоинств индукционной плиты считается простота ухода — поскольку поверхность особо не нагревается (только от посуды), пригорать ничего не должно. Наши испытатели Катя Кондратьева и Илья Филиппов даже организовали тестовые испытания в стиле «Маша и Каша». Не жалеем крупы и молока… и варенья — для цвета. Что вышло? Смотрите в сюжете!

Так же узнаем не крадёт ли индукция витамины из продуктов? Лабораторная экспертиза показала, что разница между плитами несущественна — витамин B1 в мясе чуть лучше сохранила простая стеклокерамика, а аскорбинку в перцах — индукция.

И это неудивительно — по уровню излучения плиты отличаются несильно, и вообще его влияние на витамины сомнительно, и гораздо важнее, что за счёт скорости нагрева на индукции нередко удаётся приготовить быстрее, потеряв меньше хрупких витаминов. Кстати, “индукцию” любят и профессионалы. Например, повара в ресторанах азиатской кухни. Для многих блюд требуется быстрая обжарка при высокой температуре, в оригинале на огне — но современные электроплиты вполне могут его заменить. Для готовки в традиционной глубокой сковороде — воке — есть специальные индукционные конфорки с углублениями. Довольны, кстати, и повара, и управляющие. 

И даже наш автор и ведущий Сергей Малозёмов перешёл именно на такую, индукционную плиту. Да, посуду пришлось поменять — но это можно сделать один раз и дальше только наслаждаться. Безо всяких опасений!

 


Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

  • Шведскую компанию Electrolux, одного из ведущих мировых производителей бытовой и профессиональной техники, за предоставление варочных поверхностей на весь период съёмок, а также всестороннюю помощь и консультации компетентных специалистов
  • Наших постоянных экспертов — Экологическую лабораторию EcoConnect и лично Ивана Калинина
  • ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» и лично врача отдела гигиены питания Алену Короткову за  проведение экспертизы и участие в съёмках
  • Сервисного инженера Эдуарда Сафонова за компетентные комментарии и участие в съёмках, тел.: +7 901 765-41-61

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 16 февраля доступен по ссылке.

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь

Чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической + Видео

Интерьер современной кухни уже нельзя представить без варочных панелей, встроенных в мебель. Среди этих устройств доминируют две разновидности: индукционного типа и стеклокерамические с обычным нагревающим элементом. Мы поможем вам узнать, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, и расскажем какие у них особенности.

Индукционная варочная панель

Принципом своего действия индукционная конфорка кардинально отличается от других нагревательных элементов. Мощная катушка индуктивности, расположенная под стеклокерамической поверхностью, предназначена возбуждать электромагнитные колебания. В результате этого воздействия днище металлической посуды нагревается до запрограммированного уровня температуры.

+ Преимущества

  • умеренно потребляет электроэнергию при высокой экономичности нагрева;
  • дает возможность точной установки режима нагрева и регулирования мощности;
  • не зависит от напряжения в электросети;
  • нагревается только когда на ней стоит посуда с достаточно широким дном;
  • позволяет ускорить нагрев на одной из конфорок за счет соседней;
  • нагрев затрагивает только днище посуды, а поверхность панели остается холодной.

— Недостатки

  • сравнительно высокая стоимость;
  • особые требования к используемой посуде;
  • большие нагрузки на домашнюю электропроводку;
  • воздействие излучения на некоторые вещи (кредитные карты, флешки).

Стеклокерамическая варочная панель

Рабочим органом являются чугунные диски с размещенными внутри нагревательными элементами в виде спирали или гофрированной ленты. Такие конфорки сначала производят нагрев при использовании максимальной мощности, а затем автоматика переключает режим на пониженную мощность. После выключения еще долго сохраняет температуру.

+ Преимущества

  • автоматически увеличивает и уменьшает зону нагрева в зависимости от площади дна посуды;
  • конфорки быстрого нагрева создают наиболее равномерный поток тепла;
  • нагревает не всю поверхность панели, а лишь зону под днищем посуды.

— Недостатки

  • повышенный расход электричества в сравнении с индукционной;
  • нередко возникают сколы по краям панели;
  • на поверхности остаются следы от алюминиевой или медной посуды;
  • чистка такой поверхности возможна только специальными средствами.

Особенности применяемой посуды

Вся посуда для использования на электрических варочных панелях должна иметь плоское дно без углублений и бортиков.

Для индукционного нагрева допустимо применять кастрюли и сковородки только с толстым дном. Они должны быть изготовлены из металла с магнитными свойствами (нержавеющая сталь или чугун с эмалевым покрытием). Можно использовать более тонкую посуду, но имеющую ферромагнитные наклейки на донышке.

Для чугунных конфорок желательно подбирать такую посуду, диаметр которой полностью соответствует размеру зоны нагрева. В противном случае конфорки нерационально тратят энергию и быстрее изнашиваются.

Сравнение обоих типов панелей

Все варочные панели электрического типа хотя и дороже газовых, но при эксплуатации более практичны. Принципиальная разница между индукционной панелью и стеклокерамической не слишком существенна.

Индукционная панель нагревает только днище посуды, при этом всегда оставаясь холодной. Она не требует долгого времени для достижения заданной мощности, поскольку ее энергия воздействует непосредственно на металлическую посуду. Пища, которую варят на такой панели, никогда не пригорает.

Стеклокерамическая панель со спиральным электронагревателем вначале накаляется сама, и лишь после этого начинает нагревать посуду. Чугунная конфорка сравнительно медленно нагревается и потом остается теплой. Использование индукционной панели не приводит к появлению на кухне неприятного запаха. В то время как от плиты с обычным нагревателем иногда чувствуется легкий запах гари.

Выбор для вашей кухни подходящей по всем параметрам варочной панели зависит от многих критериев. Функциональность и экономичность, безопасность и интересный дизайн — эти факторы становятся преимуществами новых разработок в сфере кухонной техники. И именно им нужно придать особое значение перед покупкой.

Стеклокерамика или индукционная плита: что лучше выбрать

Содержание статьи

Когда приходит время замены кухонной плиты, возникает естественное желание выбрать и приобрести что-то лучшее, современное и функциональное. Среди представленного ассортимента этой бытовой техники привлекают внимание стеклокерамические и индукционные плиты. Как определиться с выбором, какая из них функциональней и надежней?

Стеклокерамика и индукционная

Это две разновидности современных электрических плит, которые вытеснили старожилов кухни с электрическими выступающими нагревателями. Обе имеют респектабельный вид и благодаря однотипным варочным панелям из стеклокерамики могут стать лучшим украшением на кухне. При внешней схожести у этих плит применен совершенно разный метод нагрева, поэтому они имеют свои особые преимущества и недостатки.


Чтобы определиться, какую плиту выбрать, давайте разберемся с каждой из них.

Стеклокерамическая плита

В различных моделях этого типа плит для нагрева может использоваться ленточный, спиральный или галогеновый нагревательный элемент. Расположены они под варочной панелью из цельного стеклокерамического листа. Нельзя не отметить ряд преимуществ и недостатков, которыми обладает стеклокерамика.

Преимущества использования и степень безопасности

Пользователи, по достоинству оценивая стеклокерамику, выделяют:

  1. Высокую термостойкость. Обладая уникальной теплопроводностью, плиты выдерживают нагрев до 600 С.
  2. Высокую прочность. При изготовлении варочной панели используется высокопрочный церан, поэтому она устойчива к ударам.
  3. Низкую мощность потребления. Можно рассматривать как своего рода инструмент экономии.
  4. Быстрое остывание панели. Изменяя положение переключателя, можно динамично поддерживать необходимый нагрев конфорки.
  5. Контроль зоны нагрева. Самостоятельно можно регулировать площадь нагрева под разный размер посуды.
  6. Возможность использовать специфическую форму дна. У некоторых моделей стеклокерамических плит форма конфорок позволяет использовать посуду разной конфигурации.
  7. Наличие дополнительных функций. Это облегчающие работу хозяек функции: таймер, режим автоприготовления, отключение при закипании и др.
  8. Защиту от маленьких детей. Функция в современных моделях, позволяющая блокировать доступ к управлению и предотвращать различные неприятности.

Сложности в эксплуатации и уходе

Наряду с вышеперечисленными преимуществами стеклокерамика имеет и свои определенные недостатки:

1. Необходима специальная посуда.

На плите нельзя готовить в привычных для нас кастрюлях и сковородках. Лучше обзавестись посудой с ровным плоским дном. Желательно, чтобы оно было матовым и толстым. Чтобы стеклокерамика долго исправно служила, окружность дна посуды не должна быть меньше окружности зоны нагрева.

Важно, чтобы материал хорошо подходил для стеклокерамических плит. Посуду с низкой теплопроводностью из керамики и стекла лучше не использовать. Не подходит также алюминий и медь, так как от них на поверхности панели остаются плохо удаляемые следы. Наилучшим будет использование нержавейки и любой другой посуды со знаком «для стеклокерамики».

2. Уход за варочной панелью.

В общем, все не так сложно — просто пользоваться надо специальными средствами для чистки стеклокерамики. Другие моющие могут спровоцировать окисление и образование микроцарапин. Остатки загрязнений удалять можно только специальным скребком с тонким лезвием.

Индукционная плита

Новым в развитии кухонной техники является индукционный метод нагрева. Вместо нагревательного элемента под стеклокерамической рабочей панелью расположена электромагнитная катушка, которая создает мощное электромагнитное поле. Именно оно производит вихревые высокочастотные токи, обеспечивающие нагрев непосредственно дна и содержимого посуды. Рабочая панель у индукционных плит выполнена из материала, такого же, как у всей другой стеклокерамики.

Достоинства индукционного нагрева

К преимуществам можно отнести:

  • Малый расход электроэнергии – можно сэкономить на финансах.
  • Быстрый нагрев позволяет сократить время приготовления пищи.
  • Высокая безопасность обеспечивается отсутствием нагрева рабочей поверхности. После снятия посуды она только теплая. На кухне не так жарко, как при готовке на газовых и электрических плитах.
  • Ухаживать просто, достаточно протереть стеклокерамическую панель влажной салфеткой. Она не нагревается, ничего не дымит и не пригорает.
  • Выбрать можно различный режим работы. Широкий диапазон мощности позволяет и быстро накипятить воду, и тушить овощи при небольшом нагреве.
  • Температуру можно изменять мгновенно с точностью до одного градуса.
  • Плита не работает, если на ней будет стоять посуда с диаметром дна менее 12 см. Потому случайно оставленная на плите ложка или вилка ее не включит.

Какие есть недостатки

Их мало, но они есть:

  • Рабочая панель индукционки стеклокерамическая, как и у всех типов электрических стеклокерамических плит. Поэтому ее относительная хрупкость во избежание появления трещин требует бережного отношения при монтаже.
  • Индукционную плиту лучше не устанавливать рядом с посудомоечной машиной, холодильником и прочей бытовой техникой из металла, так как она может вызвать перебои в их работе.
  • Дно посуды должно обладать ферромагнитными свойствами, иначе нагрева индукционным способом не будет.

Проверить ферромагнитные свойства можно прикладыванием магнита.

К недостаткам можно отнести шум, сопровождающий работу индукционки, а также сравнительно высокую стоимость.

Какую из них выбрать

Сравним стеклокерамику и индукционную плиту. Если у кого-то есть желание сэкономить деньги, то выбрать лучше стеклокерамику, она дешевле. Но если желаете сэкономить на времени и силах, которые тратятся на приготовлении еды и уход за плитой, то выбирайте индукционную.

Если стоит вопрос о посуде, то обновлять ее придется в обоих случаях. Хотя использовать на индукционных плитах временно можно любые металлические кастрюли и сковороды, проверенные простым магнитиком с холодильника. Конечно же, эффективность использования будет ниже, чем посуды с ферромагнитным дном.

Учитывая все преимущества и недостатки рассмотренной техники, каждый вправе выбрать то, что для него лучше.


Отличие стеклокерамической от индукционной плиты. Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической

Еще относительно недавно готовить разнообразные блюда каждой хозяйке помогала газовая плита. Они были установлены повсеместно и не отличились друг от друга. Но технологии не стоят на месте. Сегодня каждый производитель выпускает новые и современные модели, которые обладают разнообразными функциями, облегчающими процесс готовки и очистки оборудования. Самыми интересными и востребованными на сегодняшний день стали индукционные и стеклокерамические варочные поверхности. У каждой из них есть свои сильные и слабые стороны, которые обязательно следует изучить перед тем, как купить бытовую технику на кухню.

Современное оборудование для кухни

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

Основное отличие данной техники от других видов варочных поверхностей заключается в принципе ее работы. Нагрев посуды и, соответственно, всего содержимого в ней происходит благодаря воздействию индукционного тока. Особенность данной плиты заключается в том, что сама поверхность оборудования при этом остается холодной, то есть не нагревается.

Работа индукционной плиты

Правильная работа индукционной плиты возможна лишь в том случае, если для приготовления пищи используется только специальная посуда. Она должна быть металлической с встроенным магнитным дном.

Посуда с магнитным дном

Принцип работы данной техники заключается в том, что она умеет распознавать предметы на своей поверхности. Обычно если их диаметр меньше 8-12 см, то оборудование просто не включится, и нагрева не произойдет. Этот показатель может варьироваться в зависимости от модели и производителя. Благодаря этой особенности обеспечивается повышенная безопасность для всех членов семьи от возможных травм и ожогов.

Индукционная плита представляет собой современное оборудование, которое обладает высокотехнологичными качествами. Это наделяет технику рядом важных характеристик. Преимущества оборудования:

  • Безопасность. У всех современных моделей есть очень удобная опция, которая не допустит возникновения пожара в квартире или доме. Она заключается в принципе действия панели: когда с ее поверхности убрать посуду, то она автоматически выключается. Также во время приготовления пищи индукция нагревается непосредственно под площадью кастрюли или сковороды, что исключает возможности получения ожога;

    Безопасность

  • удобство. Оно проявляется не только в процессе приготовления различных блюд, но также при уборке и очистке техники. С поверхности оборудования не нужно будет с усердием удалять остатки пищи или пригоревший жир. То есть панель можно сразу протереть после того, как образовалась грязь. Например, если из кастрюльки убежало молоко, то можно не дожидаться окончания процесса готовки и того момента, когда панель остынет. Сразу после того как случилась эта маленькая неприятность, можно просто поднять посуду и вытереть пятно;

    Простота в уборке

  • экономичность. Современное оборудование при своей работе потребляет мало электроэнергии. Например, нагрев воды происходит практически в 3 быстрее, чем в . Благодаря этому качеству значительно сокращается время на приготовление пищи, что очень важно для людей, которым дорога каждая минута.
  • Важно: кроме положительных качеств необходимо также рассмотреть и все отрицательные черты, выбирая . Даже у самой высокотехнологичной техники они присутствуют, так как не бывает ничего идеального.

    Среди слабых сторон можно выделить:

  1. Покупка специальной посуды. Современная техника не будет работать, если на ее поверхность поставить обычную алюминиевую кастрюлю или другой материал, который не содержит металла. Некоторые хозяйки пользовались и до покупки индукционной плиты металлическими кастрюлями или чайником. Проблема обычно возникает во время жарки, так как найти такую сковороду весьма проблематично. Большинство производителей, зная об этом, стали выпускать и продавать индукционные плиты со специальным магнитом, который поможет проверить посуду перед использованием на поверхности индукционной плиты.
  2. Конфорки придется регулярно менять. От постоянного воздействия высоких температур нагревательные диски со временем начинают деформироваться и приходить в негодное для правильной работы состояние. Поэтому специалисты рекомендуют их время от времени менять на новые, чтобы предупредить более серьезную поломку техники. Это влечет за собой не только дополнительный расход личного времени, но также определенных денежных сумм.

Важно: кроме этого, стоит помнить, что некоторые модели просто не будут работать, если на их поверхность поставить предметы, диаметр которых меньше 8-12 см.

Это отрицательное качество техники будет особенно ощутимо для людей, которые привыкли по утрам пить свежий сваренный в турке кофе. Но производители современной техники нашли выход из данной ситуации. Теперь в магазинах можно приобрести специальные адаптеры, которые позволяют нагреть любую, какую необходимо, посуду.

Сильные и слабые стороны варочных поверхностей со стеклокерамической поверхностью

Данная бытовая техника может нагреваться до 600 градусов, при этом она никак не повредится и не выйдет из строя. Принцип работы оборудования заключается в том, что оно излучает тепло только вертикально. При этом оно распознает размер посуды, которая находится на конфорке. То есть нагрев происходит только под занятой площадью, в то время как пустая поверхность остается холодной.

Для того чтобы понять, что электрическую плиту можно начать эксплуатировать, необходимо обратить внимание на специальный индикатор, который находится на конфорке. Чем выше температура нагрева, тем краснее он становится. По мере того как поверхность будет остывать, индикатор будет возвращаться исходному состоянию.

К преимуществам, на которые опираются потребители при установке стеклокерамической варочной панели, можно отнести:

Уникальный дизайн

Важно: данная бытовая техника также может выдерживать большие нагрузки. Например, если поставить на нее несколько достаточно тяжелых кастрюль, то поверхность не деформируется, а останется в первоначальном виде.

Кроме положительных качеств, также стоит обратить внимание на слабые стороны техники для кухни. Она покупается надолго, поэтому потребители должны знать, с какими трудностями и сложностями они могут столкнуться. К отрицательным качествам стеклокерамики относятся:

Важно: только взвесив все плюсы и минусы, можно делать окончательный выбор в пользу определенной модели варочной панели для кухни.

Чем отличается стеклокерамическая поверхность от индукционной плиты?

Для того чтобы определить для себя хороший и оптимальный вариант, следует провести сравнительный анализ современного оборудования и узнать, какая разница есть между ними. Он поможет сделать правильный выбор, обеспечив тем самым себе комфортный процесс приготовления пищи.

Основные параметры анализа
Индукционная варочная поверхность
Стеклокерамическая панель
За сколько минут закипятится 1 литр воды? 2-3 минуты 5-7 минут
Как нагревается поверхность? Нагревается только посуда, панель при этом остается холодной Сначала нагревается поверхность, а затем посуда
Показатели безопасности
  1. Риск получения ожога минимальный, так как сама панель не нагревается.
  2. Присутствует автоматическое включение и выключение плиты, которое зависит от поставленной на поверхность посуды.
  1. Конфорки нагреваются до высокой температуры, поэтому необходимо работать с ними очень аккуратно.
  2. После того, как еда будет приготовлена, кастрюлю или сковороды нужно самостоятельно снять с поверхности, чтобы предотвратить подгорание пищи.
Что представляет опасность для поверхности? Использование неправильной посуды. Она должна быть оснащена специальным магнитным дном. Без этого, плита не будет работать, то есть процесс приготовления пищи станет невозможным
  • Сахар, соль, а также аналогичные предметы, кристаллы которых могут оставить после себя царапины;
  • падения на поверхность тяжелых или острых предметов;
  • частого нагрева без очищения поверхности.

Кроме сравнительного анализа, который поможет определить, какая современная варочная панель лучше — индукционная или стеклокерамика, исходя из основных параметров, стоит обратить внимание на стоимость оборудования.

Исходя из этого критерия, стеклокерамика обойдется значительно дешевле, чем индукционная поверхность. Если выбрать ее, то можно сэкономить на покупке новой посуды. Это различие может стать основным критерием выбора у большинства потребителей.

Но индукционная панель будет отличаться повышенными качествами безопасности, что также следует учитывать при окончательном выборе.

При таком огромном разнообразии выбора плит, представленных на рынке, очень легко запутаться и решить, что именно вам нужно. Особой популярностью в последние годы пользуются индукционные и стеклокерамические плиты. Но как выбрать среди них? Для этого следует разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической, сопоставить их характеристики, разобраться в достоинствах и недостатках каждого вида.

Стеклокерамическая варочная плита

Перед тем как остановить выбор на одной из представленных видов плит, следует узнать о каждой из них как можно больше. Начнем, пожалуй, со стеклокерамики.

В сети довольно часто встречается вопрос: «Стеклокерамическая плита — это индукционная или нет?» Ответ однозначный — нет!

99% всех индукционных плит сделаны из стеклокерамики, в редких случаях встречаются модели, произведенные из нержавеющей стали. Помимо этого, в группу стеклокерамических моделей попадаются разновидности с разными способами нагрева:

  1. Спиралевидные.
  2. Инфракрасные.
  3. Hi-Light.

Таким образом, можно сделать нехитрый вывод о том, в чем разница индукционной и стеклокерамической плиты. В первом варианте заключается более обширный спектр разновидностей.

Плюсы и минусы стеклокерамических панелей

Плюсы этого типа варочных поверхностей заключаются в следующем:

  1. Симпатичный внешний вид.
  2. Относительно недорогая стоимость.
  3. Участок нагрева сокращается/возрастает автоматически. На этот фактор влияет размер низа у посуды.
  4. Однородный нагрев конфорок.
  5. Площадь варочной панели полностью не разогревается, процесс осуществляется лишь в зоне, где стоит посуда.
  6. На плите установлен индикатор остаточного тепла. Красноватая точка всегда напомнит о том, что вы забыли отключить плиту.

К недостаткам можно отнести:

  1. Большой расход электричества (в сопоставлении с индукционной моделью).
  2. На поверхности из стеклокерамики остаются отпечатки от посуды из алюминия и меди.
  3. Высокая вероятность появления сколов по краям.
  4. Необходимость постоянного присутствия во время готовки. Сбежавший суп или сладкий сироп может окончательно испортить поверхность.
  5. Чистить стеклокерамику можно только специализированными средствами.

Индукционная плита

Основное различие индукционной плиты от стеклокерамической состоит в том, что в первом случае нагрева плиты не происходит. Для этого типа варочной панели используется особая посуда с намагниченным дном. Разогрев происходит через магнитное поле, действующее на дно посуды. Это поле формируется через ток, поступающий в интегрированные панели индукционной плиты. Благодаря этому принципу работы, электричество тратится меньше, так как скапливается оно не на всей площади панели, а только в одном месте.

Несмотря на очевидные достоинства индукционной плиты, использовать ее не всегда выгодно. Кроме того, следует заметить, что магнитное поле, создаваемое в процессе работы, оказывает влияние на микроклимат помещения, функционирование остальных бытовых приборов и на самочувствие окружающих.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Плюсами этого варианта можно назвать:

  1. Высокую производительность при небольшом потреблении электричества.
  2. Современные индукционные модели обладают высоким коэффициентом полезного действия (более 90%).
  3. Быстрый нагрев и остывание конфорок.
  4. Абсолютную безопасность использования. При соприкосновении с индукционной варочной панелью обжечься невозможно.
  5. Независимость от перепадов напряжения.
  6. Возможность ускорить нагрев одной конфорки за счет другой.
  7. Наличие функции автоматического включения и отключение. При установке посуды на поверхность плита включится, при снятии — выключиться.
  8. При работе индукционной варочной панели не происходит нагрева воздуха, соответственно, отпадает необходимость в проветривании.
  9. Простота использования.
  10. Привлекательный внешний вид.
  11. Гармоничное сочетание с любым стилем интерьера.

Недостатками являются:

  1. Высокая цена.
  2. Необходимость приобретения специальной посуды, стоимость которой тоже немаленькая.
  3. Увеличенные нагрузки на электропроводку.
  4. Воздействие на некоторые предметы — банковские карты, флешки и прочее.
  5. Сложность выбора места для установки. При размещении варочной панели необходимо учитывать различные технические нюансы.

Сравнительные параметры

При сравнении индукционной и стеклокерамической плиты необходимо рассматривать следующие характеристики:

  1. Способы нагрева.
  2. Особенности функционирования.
  3. Необходимость присутствия при готовке.
  4. Безопасность.
  5. Устойчивость к воздействию внешних факторов.
  6. Цена.

Технология нагревания

У индукционной плиты нагревательный элемент отсутствует. Нагрев осуществляется за счет высокочастотного излучения, вступающего во взаимодействие с посудой, размещенной на варочной панели. Таким образом, образуется замкнутый контур, разогревающий содержимое до полной готовности.

У стеклокерамической плиты варианты нагрева гораздо разнообразнее (об этом было написано выше) и каждый сможет подобрать для себя то, что будет удобнее. Каждая технология нагревания имеет свои особенности, поэтому выбор стоит делать, исходя из рабочих параметров.

Функциональные особенности

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической модели по функциональным параметрам? По мощности превосходит конкурентку многократно. Как уже было отмечено ранее, уровень КПД у нее начинается от 90%. У альтернативных моделей этот показатель может быть меньше в 1,5-3 раза.

Чем индукционная плита лучше стеклокерамической модели? При готовке на этих устройствах поверхность плиты полностью не прогревается, процесс происходит только на площади под посудой, потом нагреваются стенки и содержимое. Это благотворно влияет на скорость нагрева. К примеру, для того чтобы согреть литровую кастрюлю с водой, индукционной плите потребуется всего две минуты. Стеклокерамической варочной панели нужно будет в два раза больше времени.

Контроль над работой

В устройстве индукционного типа есть функция, не допускающая появления нагара и других загрязнений, возникающих в процессе приготовления пищи. Вихревые токи прогревают площадь под посудой, оставляя свободную поверхность холодной. Это позволяет снизить необходимость постоянного контроля над работой плиты. В начале использования индукционной варочной панели потребуется более пристальное внимание за готовкой, но со временем придет понимание системы и эта необходимость отпадет.

Не знаете еще, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? У некоторых моделей стеклокерамических плит есть функция, позволяющая уменьшить нагрев при закипании и отключить устройство по установленному таймеру. Это делает процесс приготовления блюд легче и позволяет сохранить варочную поверхность в чистоте.

Безопасность

Многие пользователи после прочтения в интернете отзывов, не подкрепленных фактами, критически относятся к индукционной плите. Поводом для претензий служат предположения об отрицательном воздействии СВЧ излучений на окружающих и пищу. На самом деле вреда от индукционного устройства не больше, чем от микроволновой печи или мобильного телефона.

Степень прочности и долговечность

У стеклокерамических варочных панелей степень чувствительности к внешним повреждениям из-за нагрева гораздо выше. Она плохо переносит воздействие сахара или соли, кристаллики этих веществ могут поцарапать поверхность панели. А также она может быть повреждена точечным ударом. На внешнем виде стеклокерамики плохо отражается многократное нагревание неочищенной поверхности. В результате может образоваться трудноудаляемый или вовсе не очищающийся нагар.

У индукционных панелей с этими показателями все гораздо проще.

Цена

Еще чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? Самым значимым недостатком индукционных варочных панелей является очень высокая стоимость. К тому же для приготовления пищи на ней требуется специальная посуда, которая тоже стоит довольно много. Стеклокерамическая плита в сравнении с индукционными моделями гораздо доступнее. Но недостаток высокой стоимости отчасти компенсируют следующие свойства:

  1. Для стеклокерамики также необходима покупка специальной посуды. Другое дело, что требования несколько ниже.
  2. Индукционное устройство гораздо экономичнее в плане расхода электроэнергии.

Вместо вывода

Не знаете, как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Обе варочных панели имеют привлекательный внешний вид, покрыты качественным ударопрочным стеклом, но совершенно различаются по принципу работы. Индукционная модель более новая и безопасная, особенно важно это в тех домах, где есть дети. Она потребляет гораздо меньше электричества и говорит пищу быстрее за счет того, что не расходуется время на нагрев. У индукционной модели на стеклянной поверхности никогда не останется следов от посуды и пригорелой еды. На стеклокерамической плите эти проблемы будут возникать периодически.

К минусам обоих видов варочных панелей стоит отнести покупку специальной посуды, стоимость которой порадует не многих. Эта посуда должна быть с совершенно ровным и толстым дном для лучшей проводимости тепла. Идеальными материалами считается чугун и нержавеющая сталь. Можно использовать керамику, но она плохо проводит тепло. В эмалированной кастрюле пища может пригорать.

В установке варочных панелей и того, и другого типа нет ничего сложного, но без помощи профессионала, знакомого с особенностями устройств, обойтись вряд ли получится. Уход за плитами осуществляется при помощи специальных растворов.

При разработке стеклокерамической панели упор делался на большую функциональность. Особенность индукционной модели заключается в высокой мощности и безопасности. Так что же выбрать — индукционную или есть у каждой из них, поэтому выбирать электрическую варочную панель следует с учетом индивидуальных предпочтений и области применения.

С уверенностью можно дать только один совет — выбирайте устройство проверенного бренда с хорошей репутацией!

Выбор варочной поверхности — один из тех вопросов, который приходится решать как счастливым новоселам, так и просто тем, чья старая плита пришла в негодность. Сегодня выбор делается, как правило, между электрическими и индукционными варочными поверхностями: газовые плиты тоже по-своему хороши, но во многие новостройки сейчас даже не проводят газ. И выбор этот, при всей его неизбежности, не слишком очевиден. Так какая же плита лучше — электрическая или индукционная?..

Я давно планировал написать статью о плюсах и минусах электрических и индукционных варочных поверхностей, но хотел сделать это с практических позиций, на что теперь имею полное право: шесть лет я готовил на электрической плите, которую недавно заменил на индукционную варочную поверхность Pyramida IFEA 640 B, и теперь могу рассказать о достоинствах и недостатках обоих решений из собственного опыта.

Чем индукционная плита отличается от электрической?

Перед тем, как дать ответ на вопрос, какая плита лучше — индукционная или электрическая, — разберемся, чем они отличаются. Начнем с электрических варочных поверхностей как более старых. Их принцип действия довольно прост: электрический ток проходит через резистор, тот выделяет тепловую энергию, а она, в свою очередь, передается размещенной на нагревательном элементе посуде. Современные электрические плиты в основном имеют поверхность, выполненную из стеклокерамики, но по своему устройству они ушли от стареньких электроплиток с металлическими конфорками не так уж и далеко.

Индукционная варочная панель действует по-другому: под каждой конфоркой размещен высокочастотный генератор, который создает в поставленной на конфорку металлической посуде вихревые индукционные токи. В этом случае посуда выступает в качестве проводника, и нагревается именно она, а не катушка или поверхность плиты — при условии, что посуда обладает проводящими свойствами. Если все это звучит для вас не очень понятно — не забивайте голову теорией, давайте лучше выясним, что это значит для нас на практике.

Итак, давайте сравним индукционные и электрические плиты по различным параметрам, а затем выведем итоговый счет. По каждому показателю обоим типам плит будет начисляться от 0 до 2 баллов в зависимости от того, насколько удачно они покажут себя в том или ином аспекте.

Подходящая посуда

Первое, что я сделал, став счастливым обладателем индукционной плиты — пошел в магазин и купил адаптер, вот этот стальной блин, который стоит намного дороже, чем можно предположить, глядя на его форму. Как уже сказано выше, индукционная плита способна нагревать только ту посуду, которая обладает ферромагнитными свойствами, каковой среди служивших мне верой и правдой сковородок и кастрюль оказалось на удивление мало.

Адаптер способен превратить индукционную плиту в обычную электрическую, нагреваясь и передавая свое тепло поставленной на него посуде, однако он лишает ее всех достоинств, о которых пойдет речь ниже. Если же вы поставите на индукционную конфорку неподходящую сковородку, она даже не включится.

Чтобы понять, подойдет ли посуда для индукционной плиты, приложите к ней магнит или просто переверните, на совместимой посуде обычно размещают вот такую пиктограмму:

Электрические плиты на первый взгляд лишены данного недостатка, однако на практике и они далеки от идеала. Электрическая варочная поверхность способна обеспечивать равномерный нагрев только в том случае, если посуда имеет идеально ровное дно, но даже у самой надежной кастрюли или сковороды с годами оно деформируется под воздействием сильного жара. По этой же причине на электрической плите неудобно или попросту невозможно готовить, используя обычный вок или казан со скругленными стенками и дном, придется использовать посуду, адаптированную специально для электрических варочных поверхностей.

Индукционная варочная поверхность — 0 баллов
Электрическая варочная поверхность — 1 балл

Удобство в использовании

Главная добродетель, которая понадобится вам при использовании электрической плиты — терпение. Конфорка нагревается достаточно быстро, почти моментально, однако для передачи ее тепла посуде нужно время. Много времени. На то, чтобы нагреть сковороду до температуры, подходящей для жарки, уходит минут 7, на то, чтобы довести до кипения кастрюлю воды для — минут 15-20.

С тем, чтобы изменить температуру уже нагретой посуды, тоже все непросто — быстро увеличить «огонь» с низкого до максимального просто не получится, а самый надежный способ быстро снизить нагрев — снять посуду с плиты. Пожалуй, это самый главный недостаток электрической варочной поверхности — она медленна, инертна, и это делает ее жутко неудобной.

С индукционной варочной поверхностью все не так. Источником тепла в ее случае является дно самой посуды, поэтому увеличение или уменьшение нагрева происходит в буквальном смысле моментально: если вашей предыдущей плитой была газовая, вы даже не заметите разницы.

Я специально провел эксперимент и засек время, которое потребовалось моей Pyramida IFEA 640 B для того, чтобы довести до кипения 2 литра воды в кастрюле без крышки. На это ушло 9,5 минут — в два с лишним раза меньше, чем я бы потратил, используя электрическую плиту. Кроме того, у индукционной варочной поверхности есть и другие плюсы, вытекающие из ее принципа действия.

Во-первых, это высокий КПД — тепловая энергия не уходит «в воздух», а почти полностью используется для нагрева пищи.

Во-вторых, ее экономичность — поскольку почти вся энергия используется по назначению, индукционная плита при прочих равных потребляет меньше электричества и обходится вам дешевле. Учитывая, что электрические и индукционные варочные поверхности стоят примерно одинаково, это крайне полезное по нынешним временам свойство.

В-третьих, плита автоматически выключится, если вы снимете с конфорки посуду, что также способствует экономии и природных ресурсов, и ваших денег. В общем, в плане удобства индукционная варочная панель заслуживает твердой пятерки (что по нашей шкале соответствует твердой двойке).

Шум

В процессе своей работы индукционная варочная поверхность издает различные звуки, что явилось для меня открытием, ведь электрическая плита абсолютно бесшумна. Про индукционную этого сказать нельзя, она негромко потрескивает, включает скрытый в ее недрах вентилятор для охлаждения катушки и радиатора транзистора, словом, живет своей жизнью.

Ни в коем случае не подумайте, что эти звуки раздражают, пугают или как-то мешают мне жить, но они есть, и после не издавшей за несколько лет ни малейшего звука электрической плиты это удивляет. К чести индукционной плиты могу заверить, что звуки эти довольно тихие, и замечать их перестаешь достаточно быстро.

Индукционная варочная поверхность — 1 балл
Электрическая варочная поверхность — 2 балла

Нагрев варочной поверхности

Принцип работы электрической плиты заключается в том, что тепло передается посуде путем контакта с разогретой конфоркой. Иными словами, электрическая плита просто обязана быть горячей, быстро нагреваться и не слишком быстро остывать, что влечет за собой несколько не самых приятных последствий.

Во-первых, такая плита представляет опасность ожогов, особенно для детей и домашних животных, а также пускай умеренную, но все же угрозу пожарной безопасности.

Во-вторых, остывая, плита отдает остаточное тепло в окружающий воздух, и если дело происходит жарким летом, а у вас к тому же нет кондиционера, можете сами вообразить, в какое пекло превращается кухня при одновременном приготовлении нескольких блюд.

В-третьих, любая жидкость, будто то соус или суп, капнув на нагретую конфорку, мгновенно превращается в едкий дым, оставаясь на поверхности трудноудаляемым черным пятном. Конечно, в продаже имеется широкий выбор средств для борьбы с такими загрязнениями, но сам факт появления неприятных запахов и дополнительной головной боли радовать не может.

Иное дело индукционная варочная поверхность! Как уже говорилось выше, она не нагревается сама, а порождает тепло непосредственно в размещенной на ней посуде — и одно это создает огромную пропасть между электрическими и индукционными плитами. Да, индукционная плита может нагреться, но это будет тепло поставленной на нее посуды, и если вы снимете кастрюлю с плиты, варочная поверхность быстро остынет. Не будет ожогов, не будет перегрева воздуха, а пятна, если и будут, оттираются с гораздо меньшим трудом. Словом, по этому параметру индукционная плита опережает электрическую с большим отрывом.

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Вердикт

Разумеется, я перечислил далеко не все различия между индукционными и электрическими плитами — но самые основные привел, так что пора подвести итог. Подсчитаем набранные баллы:

Индукционная варочная поверхность — 5/8
Электрическая варочная поверхность — 3/8

О чем это говорит? О том, что электрическая варочная поверхность вполне пригодна к использованию, что я доказал на собственном опыте, а вы можете проверить сами, ведь 99% рецептов с этого сайта за последние 6 лет приготовлены именно на электрической плите.

В свою очередь, индукционную плиту тоже нельзя назвать идеалом — и если на такую мелочь, как небольшой шум, вполне можно закрыть глаза, то несовместимость с большим количеством хорошей в остальном посудой печалит куда сильнее. Значит, технологиям есть куда расти, и мы можем надеяться на появление в обозримом будущем варочных поверхностей и плит без этих недостатков.

Однако на данный момент индукционная плита — это день сегодняшний, а электрическая — уже вчерашний. Значит ли это, что индукционная плита однозначно лучше электрической? Пожалуй, я готов ответить на этот вопрос утвердительно, ведь достоинства моей новой плиты Pyramida перевешивают ее недостатки, да и в посуде, подходящей для индукционных плит, недостатка не наблюдается.

Для тех же, кто успел обзавестись любимой посудой и не хочет отправлять ее на свалку истории вместе со старой плитой, есть вполне рабочие решения — уже упомянутый адаптер для индукционных плит или комбинированные варочные поверхности, часть конфорок которых является обычными электрическими, а остальные работают по индукционному принципу. Это позволит вам не расставаться с любимой посудой, но при этом приоткрыть дверь в будущее — коль скоро вы все еще боитесь открыть ее нараспашку.

Технический прогресс так разогнался, что мы не успеваем за ним, только порадуешься новой технике, и тут же появляется что-то лучшее.

Если вы собрались менять печь и ломаете голову над тем, что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, то мы поможем вам с выбором, чтобы наверняка не ошибиться. Эта статья – сравнительный анализ двух самых популярных варочных панелей, из которого вы узнаете эффективность, экономичность, все плюсы и минуты обоих гаджетов.

Конструктивные отличия

Несмотря на то, что по виду обе плиты практически идентичны и имеют стеклокерамическое покрытие, принцип их действия абсолютно разный, и каждый тип имеет свои конструктивные особенности.

Стеклокерамика

Этот тип плит отличается от классической электроплиты исключительно дизайном – гладким стеклокерамическим покрытием, под которым установлены нагревательные элементы. Вообще материал покрытия называется церан.

Материал более прочный, стойкий к перепадам температуры, также церан не обладает горизонтальной теплопроводностью, то есть конфорка греет исключительно вертикально над спиралью, а зона вне конфорки остается холодной.

Однако также электрические плиты могут выпускаться и с более дешевым и хрупким покрытием из закаленного стекла. Такие гаджеты требуют особой аккуратности при их эксплуатации.

Еще совсем недавно электрические плиты имели один тип конфорок – ТЭН – трубчатый электронагреватель. Сегодня же рынок пополнился новейшими технологиями, и ассортимент таких плит значительно расширился. Можно выделить несколько основных типов конфорок:

Рапидные

Пожалуй, самые медлительные среди спиральных конфорок, выполненные из стального сплава. Схема действия их не отличается от классической: происходит нагрев спирали, тепло от которой передается на варочную поверхность, а затем уже на посуду.

Сегодня применяются новые сплавы для изготовления спиралей, которые делают прогрев более быстрым, например, сплав из никеля и хрома – нихром. Время прогрева такой спирали составляет 12 секунд.

Конфорки с технологией HiLight

Новейшие конфорки с технологией HiLight представляют собой спирально закрученную гофрированную ленту, изготовленную из специального сплава.

На прогрев такой конфорки уходит всего 7 секунд.

HaloLight

Галогенные конфорки выполнены из высокотемпературной спирали, близ которой располагается кварцевая трубка, наполненная галогеном. По сути, роль лампы-трубки сводится только к разогреву, а в процессе работы плиты она отключается.

Такая технология сокращает в несколько раз время прогрева конфорки до 2-х секунд.

Индукционная модель

Самое главное отличие индукционных плит от электрических – это отсутствие нагрева всей варочной панели, в том числе и конфорок. Да, да, поверхность плиты даже в процессе готовки остается холодной. А разогревается исключительно дно посуды, которое выступает проводником для вихревых токов.

Принцип действия таких плит основан на электромагнитной индукции, отсюда и пошло название – индукционная плита. Изменение температуры нагрева здесь происходит путем изменения частоты.

Коэффициент полезного действия этого ноу-хау превышает 90 %, что значительно больше электроплит, у которых этот параметр не превышает 70%, а у некоторых моделей и 50%.

На сегодняшний день индукционные плиты считаются самыми экономически выгодными с точки зрения минимальных затрат на энергию и высокой эффективности. Но все же и тут есть свои подводные камешки, без них никуда.

Сравнение на практике – что лучше

Если взять для сравнительного практического анализа индукционную плиту и стеклокерамику, то опытным путем можно подвести вот такие итоги:

Критерий
Индукционная плита
Стеклокерамика
Время нагрева воды до кипения
2 минуты 5-6 минут
Безопасность
Нагревается только дно посуды. Варочная панель остается холодной. Лишь в зоне нахождения посуды от её горячего дна на поверхность плиты может передаваться тепло, но не более 50°С. Ожоги исключены. Нагревается конфорка, которая и передает тепло посуде. Вариант получения ожогов при невнимательном использовании вероятен.
Удобство
При готовке на индукционной плите пища практически не нуждается в контроле. Установив таймер и температуру готовки, вы можете заниматься своими делами. Кроме того, при выключении конфорки катушки тут же обесточиваются, и процесс готовки завершается также быстро. Стеклокерамические модели в большинстве своем таймеров не имеют, потому процесс приготовления пищи требует контроля. Даже если таймер имеется и плита выключится в указанное время, конфорка еще некоторое время остается горячей.
Экономия
Мгновенный нагрев катушки и высокий КПД позволяет готовить быстрее и тратить при этом меньше энергии. Средний КПД и длительное время нагрева посуды (сначала конфорка, а только затем посуда) растрачивает много энергии.

Как вы успели заметить, у двух типов плит есть существенные различия. Однако их достоинства и недостатки требуют отдельного рассмотрения, чтобы наверняка выяснить что лучше – индукционная плита или стеклокерамика.

Плюсы и минусы стеклокерамики

В первую очередь отметим все достоинства стеклокерамических плит:

  • Высокая термостойкость
    . Поверхность в процессе эксплуатации стойко выдерживает температуру нагрева до 600°С.
  • Церановое покрытие
    довольно прочно, устойчиво к механическим воздействиям.
  • Современные плиты умеренно потребляют электроэнергию
    .
  • Стеклокерамическая варочная панель достаточно быстро остывает
    .
  • Есть возможность выбирать зону нагрева
    , в зависимости от объема посуды.
  • Практически любой тип посуды совместим
    с такими плитами.
  • Блокировка от детей
    позволяет снизить риски пожара.

Минусы, как и у любой другой техники, стеклокерамические плиты также имеют:

  • Стеклокерамическое покрытие требует бережного ухода. Никаких абразивных порошков и щеток использоваться для их чистки не должно.
  • Для идеальной работы необходима посуда с плоским ровным дном без каких-либо маркировок.
  • Варочная панель чувствительная к пластику и алюминиевой посуде.
  • Несмотря на устойчивость покрытия, при точечном воздействии поверхность плиты может расколоть ее.
  • Стоимость стеклокерамических плит в сравнении с обычными электроплитами, имеющими тот же функционал, довольно высока.

Плюсы и минусы индукционной плиты

У электромагнитных плит довольно обширный перечень достоинств, среди которых:

  • Высокий КПД – более 90%.
  • Экономичность в энергопотреблении.
  • Экономия времени готовки за счет мгновенного нагрева донной поверхности посуды.
  • Безопасность в эксплуатации – панель не нагревается, и лишь конфорка может получить тепло от посуды, но не выше 50°С.
  • Простота в чистке. Пролитые жидкости, брызги масла, убежавшее молоко не пригорят и не пристанут к варочной панели, и их легко можно будет вытереть мягкой тряпочкой.
  • Возможность работы автономно, при установке таймера и температуры.
  • Не включается без посуды, если посуда пустая. А если вода в емкости выкипела, то гаджет тут же автоматически отключается.
  • Катушка не включается при попадании в поле ее действия мелких предметов. Только заполненная на 70% поверхность конфорки активирует нагрев.
  • Бустер-режим дает возможность одной из конфорок увеличить свою мощность за счет других конфорок, что позволяет еще быстрее вскипятить большой объем воды.
  • Индукционные плиты не нагревают воздух на кухне, сохраняя в помещении свой комфортный микроклимат.

Однако, несмотря на такой обширный послужной список, индукционные плиты все имеют свои нюансы:

  • Совместимость лишь с посудой, имеющей ферромагнитное дно толщиной не менее 3 мм и диаметром не менее 12 см.
  • Индукционные плиты необходимо размещать в отдалении от прочей техники или использовать специальные изолирующие панели.
  • Стоимость таких плит довольно высока.
  • Незначительный шум (вентилятор катушек, магнитная катушка) ощущается во время работы плиты. Также и тонкодонная посуда во время эксплуатации будет создавать гул.

В принципе, высокая стоимость плиты быстро оправдается ее экономичностью. Шум от неё не раздражающий и тихий, так что уже через пару дней его и вовсе перестанете замечать. Ну а посуда, она и так регулярно требует замены. Как видите, даже минусы индукционной плиты не такие уж и минусы, а больше нюансы.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что лучше индукционная плита, чем стеклокерамика или любая другая варочная панель. Однако современные электроплиты сегодня также весьма конкурентоспособны.

виды, классификация, удобство использования, сходство и различие, преимущества и недостатки применения

При таком огромном разнообразии выбора плит, представленных на рынке, очень легко запутаться и решить, что именно вам нужно. Особой популярностью в последние годы пользуются индукционные и стеклокерамические плиты. Но как выбрать среди них? Для этого следует разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической, сопоставить их характеристики, разобраться в достоинствах и недостатках каждого вида.

Стеклокерамическая варочная плита

Перед тем как остановить выбор на одной из представленных видов плит, следует узнать о каждой из них как можно больше. Начнем, пожалуй, со стеклокерамики.

В сети довольно часто встречается вопрос: «Стеклокерамическая плита — это индукционная или нет?» Ответ однозначный – нет!

99% всех индукционных плит сделаны из стеклокерамики, в редких случаях встречаются модели, произведенные из нержавеющей стали. Помимо этого, в группу стеклокерамических моделей попадаются разновидности с разными способами нагрева:

  1. Спиралевидные.
  2. Инфракрасные.
  3. Hi-Light.

Таким образом, можно сделать нехитрый вывод о том, в чем разница индукционной и стеклокерамической плиты. В первом варианте заключается более обширный спектр разновидностей.

Плюсы и минусы стеклокерамических панелей

Плюсы этого типа варочных поверхностей заключаются в следующем:

  1. Симпатичный внешний вид.
  2. Относительно недорогая стоимость.
  3. Участок нагрева сокращается/возрастает автоматически. На этот фактор влияет размер низа у посуды.
  4. Однородный нагрев конфорок.
  5. Площадь варочной панели полностью не разогревается, процесс осуществляется лишь в зоне, где стоит посуда.
  6. На плите установлен индикатор остаточного тепла. Красноватая точка всегда напомнит о том, что вы забыли отключить плиту.

К недостаткам можно отнести:

  1. Большой расход электричества (в сопоставлении с индукционной моделью).
  2. На поверхности из стеклокерамики остаются отпечатки от посуды из алюминия и меди.
  3. Высокая вероятность появления сколов по краям.
  4. Необходимость постоянного присутствия во время готовки. Сбежавший суп или сладкий сироп может окончательно испортить поверхность.
  5. Чистить стеклокерамику можно только специализированными средствами.

Индукционная плита

Основное различие индукционной плиты от стеклокерамической состоит в том, что в первом случае нагрева плиты не происходит. Для этого типа варочной панели используется особая посуда с намагниченным дном. Разогрев происходит через магнитное поле, действующее на дно посуды. Это поле формируется через ток, поступающий в интегрированные панели индукционной плиты. Благодаря этому принципу работы, электричество тратится меньше, так как скапливается оно не на всей площади панели, а только в одном месте.

Несмотря на очевидные достоинства индукционной плиты, использовать ее не всегда выгодно. Кроме того, следует заметить, что магнитное поле, создаваемое в процессе работы, оказывает влияние на микроклимат помещения, функционирование остальных бытовых приборов и на самочувствие окружающих.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Плюсами этого варианта можно назвать:

  1. Высокую производительность при небольшом потреблении электричества.
  2. Современные индукционные модели обладают высоким коэффициентом полезного действия (более 90%).
  3. Быстрый нагрев и остывание конфорок.
  4. Абсолютную безопасность использования. При соприкосновении с индукционной варочной панелью обжечься невозможно.
  5. Независимость от перепадов напряжения.
  6. Возможность ускорить нагрев одной конфорки за счет другой.
  7. Наличие функции автоматического включения и отключение. При установке посуды на поверхность плита включится, при снятии – выключиться.
  8. При работе индукционной варочной панели не происходит нагрева воздуха, соответственно, отпадает необходимость в проветривании.
  9. Простота использования.
  10. Привлекательный внешний вид.
  11. Гармоничное сочетание с любым стилем интерьера.

Недостатками являются:

  1. Высокая цена.
  2. Необходимость приобретения специальной посуды, стоимость которой тоже немаленькая.
  3. Увеличенные нагрузки на электропроводку.
  4. Воздействие на некоторые предметы – банковские карты, флешки и прочее.
  5. Сложность выбора места для установки. При размещении варочной панели необходимо учитывать различные технические нюансы.

Сравнительные параметры

При сравнении индукционной и стеклокерамической плиты необходимо рассматривать следующие характеристики:

  1. Способы нагрева.
  2. Особенности функционирования.
  3. Необходимость присутствия при готовке.
  4. Безопасность.
  5. Устойчивость к воздействию внешних факторов.
  6. Цена.

Технология нагревания

У индукционной плиты нагревательный элемент отсутствует. Нагрев осуществляется за счет высокочастотного излучения, вступающего во взаимодействие с посудой, размещенной на варочной панели. Таким образом, образуется замкнутый контур, разогревающий содержимое до полной готовности.

У стеклокерамической плиты варианты нагрева гораздо разнообразнее (об этом было написано выше) и каждый сможет подобрать для себя то, что будет удобнее. Каждая технология нагревания имеет свои особенности, поэтому выбор стоит делать, исходя из рабочих параметров.

Функциональные особенности

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической модели по функциональным параметрам? По мощности индукционная панель превосходит конкурентку многократно. Как уже было отмечено ранее, уровень КПД у нее начинается от 90%. У альтернативных моделей этот показатель может быть меньше в 1,5-3 раза.

Чем индукционная плита лучше стеклокерамической модели? При готовке на этих устройствах поверхность плиты полностью не прогревается, процесс происходит только на площади под посудой, потом нагреваются стенки и содержимое. Это благотворно влияет на скорость нагрева. К примеру, для того чтобы согреть литровую кастрюлю с водой, индукционной плите потребуется всего две минуты. Стеклокерамической варочной панели нужно будет в два раза больше времени.

Контроль над работой

В устройстве индукционного типа есть функция, не допускающая появления нагара и других загрязнений, возникающих в процессе приготовления пищи. Вихревые токи прогревают площадь под посудой, оставляя свободную поверхность холодной. Это позволяет снизить необходимость постоянного контроля над работой плиты. В начале использования индукционной варочной панели потребуется более пристальное внимание за готовкой, но со временем придет понимание системы и эта необходимость отпадет.

Не знаете еще, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? У некоторых моделей стеклокерамических плит есть функция, позволяющая уменьшить нагрев при закипании и отключить устройство по установленному таймеру. Это делает процесс приготовления блюд легче и позволяет сохранить варочную поверхность в чистоте.

Безопасность

Многие пользователи после прочтения в интернете отзывов, не подкрепленных фактами, критически относятся к индукционной плите. Поводом для претензий служат предположения об отрицательном воздействии СВЧ излучений на окружающих и пищу. На самом деле вреда от индукционного устройства не больше, чем от микроволновой печи или мобильного телефона.

Степень прочности и долговечность

У стеклокерамических варочных панелей степень чувствительности к внешним повреждениям из-за нагрева гораздо выше. Она плохо переносит воздействие сахара или соли, кристаллики этих веществ могут поцарапать поверхность панели. А также она может быть повреждена точечным ударом. На внешнем виде стеклокерамики плохо отражается многократное нагревание неочищенной поверхности. В результате может образоваться трудноудаляемый или вовсе не очищающийся нагар.

У индукционных панелей с этими показателями все гораздо проще.

Цена

Еще чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? Самым значимым недостатком индукционных варочных панелей является очень высокая стоимость. К тому же для приготовления пищи на ней требуется специальная посуда, которая тоже стоит довольно много. Стеклокерамическая плита в сравнении с индукционными моделями гораздо доступнее. Но недостаток высокой стоимости отчасти компенсируют следующие свойства:

  1. Для стеклокерамики также необходима покупка специальной посуды. Другое дело, что требования несколько ниже.
  2. Индукционное устройство гораздо экономичнее в плане расхода электроэнергии.

Вместо вывода

Не знаете, как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Обе варочных панели имеют привлекательный внешний вид, покрыты качественным ударопрочным стеклом, но совершенно различаются по принципу работы. Индукционная модель более новая и безопасная, особенно важно это в тех домах, где есть дети. Она потребляет гораздо меньше электричества и говорит пищу быстрее за счет того, что не расходуется время на нагрев. У индукционной модели на стеклянной поверхности никогда не останется следов от посуды и пригорелой еды. На стеклокерамической плите эти проблемы будут возникать периодически.

К минусам обоих видов варочных панелей стоит отнести покупку специальной посуды, стоимость которой порадует не многих. Эта посуда должна быть с совершенно ровным и толстым дном для лучшей проводимости тепла. Идеальными материалами считается чугун и нержавеющая сталь. Можно использовать керамику, но она плохо проводит тепло. В эмалированной кастрюле пища может пригорать.

В установке варочных панелей и того, и другого типа нет ничего сложного, но без помощи профессионала, знакомого с особенностями устройств, обойтись вряд ли получится. Уход за плитами осуществляется при помощи специальных растворов.

При разработке стеклокерамической панели упор делался на большую функциональность. Особенность индукционной модели заключается в высокой мощности и безопасности. Так что же выбрать – индукционную или стеклокерамическую плиту? Плюсы и минусы есть у каждой из них, поэтому выбирать электрическую варочную панель следует с учетом индивидуальных предпочтений и области применения.

С уверенностью можно дать только один совет – выбирайте устройство проверенного бренда с хорошей репутацией!

Керамическая или индукционная плита разница. Какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика

Наше время – время передовых технологий. Прогресс настигает каждую минуту. Он работает во всех сферах человеческой жизни. Кухня важнейшее место, здесь створяется пища, а главными исполнителями выступают плиты. На смену простым газовым, пришли новые более безопасные и функциональные, работающие от электричества. У каждого покупателя возникает вопрос: « Какую же выбрать электроплиту?»

Популярнейшие сейчас это стеклокерамическая и индукционная плиты.

Стеклокерамические плиты

Устроены очень просто, под толстым специальным стеклом расположены нагревательные элементы(может быть спираль, лента или галоген). При включении они моментально накаляются и нагревают стоящую сверху посуду. Нагревается и сама поверхность плиты, но большая концентрация тепла приходится на дно кухонного предмета.

Преимущества такой модели:

  • Быстрота нагрева и остывания(через пару минут после отключения).
  • Можно использовать посуду разного диаметра и формы(овал), регулируется размер конфорок.
  • Некоторые имеют функцию закипания, автоматического отключения, установки программы мощности приготовление.

К недостаткам можно отнести то что работа ее начинается сразу при включении, и моментально поверхность конфорки накаляется, нужно с осторожностью отнестись если в доме ребенок. Больше затрата энергии чем у индукционной. Приобретение специальной посуды(нельзя использовать медные и алюминиевые приборы, оставляют следы при нагревании).

Индукционные плиты

Это сравнительно новая разработка варочных панелей. Принцип работы ее прост и безопасен, основан на законе знаменитого физика Фарадея. Внутри ее находится магнитное поле и катушка, которая при включении активирует свои потоки тока непосредственно на дно посуды, оно нагревается достаточно быстро, и разогревается наполнение. При этом сама рабочая поверхность остается долго холодной, позже сработает теплообмен от посуды, но он не велик.

К преимуществам данной модели относится:

  • Безопасность, плитка не заработает пока не будет поставлена посуда(при том заполненная).Площадь конфорки должна закрываться дном(кастрюли или сковородки) не менее чем на 70%.
  • При работе не нагревается, а теплоотдача минимальная, тепло еле ощутимо.
  • Быстрое приготовление, в сравнении с другими электроплитами. Еда никогда не пригорает.
  • Экономична в энергопотреблении, по сравнению с стеклокерамической.
  • Функция автоматического отключения, если снять прибор с плиты.
  • Набор функций стандартный.

К недостаткам можно отнести нежелательное размещение другой бытовой техники рядом с такой плиткой, они влияют на ее функционирования. Дополнительно надо купить специальную посуду(желательно что бы был значок для индукционной поверхности и магнитное дно).

Оба этих вида электрических плит схожи по дизайну, покрыты дорогим ударопрочным стеклом, но совершенно разные, как описано выше, по принципу работы. Вторая, это новая разработка, более безопасна, особенно если в доме дети. Потребляет меньше энергии и готовит быстрее(закипание 1л воды происходит за 2-3 мин, у оппонента – 5-7), потому что совсем не тратит времени на нагрев. И преимущественно в индукционной на стекле никогда не будет следов от посуды или пригорелой еды, потому что не нагревается. А в стеклокерамической могут остаться следы от эмалированной, алюминиевой, от грязной или же от пищи.

К недостаткам этих обоих варочных поверхностей относим, то что с покупкой такого помощника нужно дополнительно приобрести и специальную посуду, с не низкой стоимостью. Посуда к ним должна быть с ровным дном толстым и хорошо проводить тепло. Лучше всего — нержавеющая сталь и чугун, хуже — керамическая(плохо проводит тепло) и эмалированная(возможно будет пригорать пища). Обе модели просты в установке и обслуживании, но все же понадобится рука профессионала. Ухаживать нужно специальными средствами для электроплит.

В основе разработки стеклокерамической плиты лежит больше функциональность, а в индукционной – прежде безопасность и мощность. Цена на стеклокерамическую варочную поверхность немного меньше, чем на индукционную. Но все равно стоят они обе не дешево. Выбор остается за каждым. Приятных вам покупок!


Современные варочные плиты с электронагревом и с различными принципами нагрева кухонной посуды сегодня очень популярны. По понятным причинам, особую популярность они получили у жителей загородных поселков, где газоснабжение еще не проведено. А так как таких жителей становиться с годами все больше и больше, то резонно у них возникает вопрос, касающийся выбора стеклокерамики или индукционной плиты – что лучше? Вопрос этот сегодня звучит достаточно часто. Чтобы на него ответить, надо разобраться с плитами по всем позициям.

Конечно, нет необходимости искать отличия во внешнем виде, дизайнерском оформлении, размерах и других незначительных отличиях, которые, по сути, являются некритичными. И если в них есть какая-то разница, то выбор именно по данным показателям будет чисто субъективным. Как говорится, на вкус и цвет…

Важнее будет провести анализ по таким критериям.

  • Вид прибора, то есть, панели могут быть встраиваемыми, отдельно стоящими, портативными.
  • Тип нагревателей. В принципе, здесь отличия явные – это или индукционные катушки, или ТЭНы.
  • Количество конфорок.
  • Безопасность.
  • КПД, то есть, насколько эффективно работает панель при потреблении определенного количества энергии.
  • Другие опции, с помощью которых увеличивается удобство эксплуатации прибора.

Индукционные модели

Начнем разбираться в теме, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, с первой позиции. Надо сразу же оговориться, что в основе нагревательного элемента находится индукционная катушка, вокруг которой образуется магнитное поле. Оно возникает за счет электрического тока, который движется по виткам катушки. Это известный физический закон образования магнитного поля.

Так вот весь фокус заключается в том, что само магнитное поле при соприкосновении с определенными сплавами разогревает их. Отсюда и преимущества индукционной плиты, потому что при этом нагревается именно посуда, в конструкции которой есть тот самый сплав. Сами катушки и конфорки не нагреваются. Все тепловая энергия затрачивается на прямой нагрев, к примеру, установленной на панель кастрюли. Конечно, посуда будет нагревать верхнюю поверхность, но ее температура не превышает +60С. Так что обжечься об нее не получится, а это уже высокая безопасность эксплуатации. И это один из плюсов данной модели. Что с остальными достоинствами?

  • Высокий КПД, практически 100%.
  • В сравнении стеклокерамической и индукционной плиты вторая расходует электричества меньше при тех же конечных показателях готовки пищи. И, как показывает практика, теновые плиты потребляют в половину электричества больше, чем индукционные.
  • Регулировать степень нагрева очень легко. Это можно сравнить даже с газовыми плитами.
  • Брендовые модели обладают достаточно широким функционалом в плане готовки. 20 различных режимов.
  • Что касается безопасности, то здесь несколько защитных качеств: не включается, если на плите нет посуды, отключается, если на панель вылилась вода, молоко, бульон и так далее. Можно отключить плиту, чтобы ею не пользовались дети.
  • Так как верхняя поверхность плиты нагревается слабо, то пролитое молоко и другие неприятности не подгорают. Да и мыть такую панель очень легко.
  • Есть и другие опции.

Что касается недостатков, то для индукционной плиты необходима специальная посуда, дно которой покрыто магнитным сплавом. Она стоит дороже обычной кухонной утвари. В конструкции плиты входит вентилятор, который принудительно охлаждает поверхность. Он издает шум, что не всегда приятно. Правда, надо отдать должное европейским плитам, они работают очень тихо.

Стеклокерамические плиты

Итак, продолжаем отвечать на вопрос, что лучше: индукционная или стеклокерамическая варочная панель. Переходим к разбору плюсов и минусов второй. Но перед этим хотелось бы сделать одно замечание. В принципе, стеклокерамикой покрыты все варочные панели (этих двух видов). Просто обыватели на своем непрофессиональном уровне сделали такое разделение, то есть, на индукционную плиту или стеклокерамику.

Все плиты данного типа разделяются по виду установленных в них нагревательных элементов. Они могут быть трубчатыми, ленточными, пластинчатыми, спиральными и так далее. Но в основе всех элементов лежит нить накала.

А так как данный вид плит эксплуатируется на кухнях уже давно, то соответственно отзывы о них точно определяют их достоинства и недостатки.

  • Такие плиты могут выдерживать достаточно серьезные температуры – до +600С.
  • Расход энергии не у всех моделей оптимальный и эффективный.
  • Если на панелях используются конфорки блинного типа или обычные ТЭНы, то плоскость нагрева у них остывает очень быстро.
  • Их безопасность практически ничем не отличается от плит индукционных.
  • Невысокая относительная цена.
  • В каждой модели производители предлагают дополнительные опции.

Очень важный момент, который касается плит с теновыми нагревателями. Для них лучше использовать посуду с толстым и ровным дном. При этом надо ее подбирать точно под размер конфорки. Если, к примеру, диаметр посуды будет меньше зоны ее установки, то сама панель начнет перегреваться, что в скором времени выведет ее из строя.

И последнее – это уход, который поставит точку в споре, что лучше — индукционные или стеклокерамические варочные панели. Что ни говори, а высокая температура поверхности – это место, где будет все подгорать. Так что придется вооружать губками и моющими средства, чтобы очистить поверхность плиты. А это хозяйкам очень не нравится. И хотя на рынке можно приобрести специальные моющие гели, изготавливаемые именно для стеклокерамических изделий, все равно чистка – процесс не самый приятный.

Итоги

Подводя итого полученной информации, можно сделать заключение, что вопрос, касающийся сравнения стеклокерамики и индукционной плиты – что лучше, является некорректно поставленным. По сути, у двух разновидностей варочных панелей сумма плюсов и минусов практически одинаковая. Поэтому оба варианта плит присутствуют на современном рынке кухонного оборудования. Конечно, по позициям экономии индукционные вроде бы впереди, но они практически в половину стоят дороже. К тому же стеклокерамические модели работают без шума, и это иногда становится основной причиной их выбора. Добавить сюда можно и традиционность данного вида плит. Они просто привычнее в обиходе, поэтому им свой голос отдают хозяйки в возрасте. То есть, получается так, что все будет зависеть от привязанности человека.

На протяжении многих лет газовая плита была главным атрибутом на любой кухне. Но в последнее время на смену ей уверенно приходят варочные поверхности — индукционные и стеклокерамические. Каждая из этих разновидностей обладает своими особенностями, каждая имеет преимущества и недостатки. Главное различие двух типов современных плит состоит в принципе их работы. Чтобы было проще сделать выбор, нужно рассмотреть все плюсы и минусы индукционных и керамических варочных панелей.

Особенности индукционных плит

Индукционная плита отличается особым принципом работы. Суть его состоит в том, что посредством тока индукции происходит нагрев посуды. Сама поверхность при этом остается холодной. Что характерно, на такой плите можно использовать только металлическую посуду, а также кастрюли и сковороды с магнитным дном.

Индукционная варочная панель распознает размер предмета, стоящего на конфорке. Если его диаметр менее 8 или 12 см (в зависимости от модели плиты), то нагрева не произойдет. Эта опция создана в целях безопасности. Так, забытые на плите ложки, вилки и тому подобные предметы останутся холодными.

Плюсы индукционной плиты

Индукционная варочная поверхность — это современное высокотехнологичное устройство. Она обладает целым рядом положительных качеств. Среди них особо выделяются следующие:

  1. Экономичность. Индукционная панель не требует особых энергозатрат. Она нагревает воду в три раза быстрее, чем газовая плита.
  2. Сокращение времени приготовления пищи. Из предыдущего момента вытекает и еще один плюс индукционной варочной поверхности. Поскольку она способна очень быстро нагревать жидкости, то с ее помощью вы значительно сэкономите время на готовке.
  3. Безопасность. О поверхность индукционной плиты невозможно обжечься. Кроме того, она полностью пожаробезопасна. Варочная панель автоматически отключается, когда вы снимаете с нее посуду.
  4. Удобство в эксплуатации. Поскольку сама варочная поверхность не нагревается, то за ней просто ухаживать и ею удобно пользоваться. Так, вам никогда не придется удалять с нее пригоревшие остатки пищи. Если из кастрюли убежало молоко, вы можете сразу же приподнять емкость, протереть поверхность плиты и продолжить приготовление пищи.

Индукционная плита:
экономичная, быстро готовит, безопасная и удобная в эксплуатации

Минусы индукционной плиты

Существуют и определенные недостатки у индукционных плит:

  1. Тщательный выбор посуды. Для такой плиты подойдет не любой материал. Поэтому многим хозяйкам приходится совершать дополнительные покупки для того, чтобы начать использование новой варочной поверхности. Хотя, стоит заметить, что в большинстве случаев на кухне находятся металлические кастрюли, чайники и прочие предметы. А вот с выбором сковородки часто возникают сложности. Поэтому производители плит часто поставляют в комплекте магнит, с помощью которого вы можете проверить, подходит ли посуда для индукционной поверхности.
  2. Необходимость регулярной замены конфорок. Нагревательные диски постепенно подвергаются деформации, поэтому их нужно своевременно менять. А это дополнительные затраты времени и денег, а также определенное неудобство.
  3. Сложности при использовании посуды небольшого диаметра. Если вы привыкли по утрам пить свежесваренный кофе, то у вас могут возникнуть трудности с использованием турки. Как правило, диаметр ее небольшой. А это значит, что индукционная поверхность не сможет ее нагреть. К счастью, здесь есть выход — использование специальных дисков-адаптеров.

Особенности стеклокерамических плит

Стеклокерамические плиты способны нагреваться до температуры в 600 градусов без какого-либо ущерба для работоспособности. Они излучают тепло строго вертикально, распознавая диаметр стоящей на конфорке посуды. Таким образом, поверхность, не занятая ничем, остается холодной. Включив плиту, вы быстро заметите, как на конфорке появится красный индикатор нагрева. Он будет гореть до тех пор, пока она не остынет.

Плюсы стеклокерамической плиты

Стеклокерамика обладает рядом преимуществ, которые оправдывают ее высокую популярность:

  1. Экономичность. Плита потребляет минимальное количество энергии, необходимое для приготовления пищи. Это достигается за счет того, что нагревает она непосредственно область, занятую посудой. Кроме того, стеклокерамика обладает высокой инерционностью — она быстро нагревается и долго остывает, позволяя довести до готовности блюдо на остаточном тепле.
  2. Безопасность. Поскольку, нагрев происходит только под дном посуды, то при случайном прикосновении о ее поверхность невозможно обжечься. После того как плита будет выключена, красный индикатор напомнит о том, что конфорка еще не остыла.
  3. Стильный дизайн. Многих привлекает внешний вид стеклокерамической плиты. Она имеет ровную глянцевую поверхность с обозначенными на ней границами конфорок.
  4. Способность переносить большие нагрузки. На панель можно одновременно поставить сразу несколько больших и тяжелых кастрюль, не боясь деформации.

Кроме того, в отличие от индукционных плит, на стеклокерамике можно готовить, используя посуду из любых термоустойчивых материалов.

Стеклокерамическая плита:
имеет эстетичный дизайн, безопасная, экономичная и практичная

Минусы стеклокерамической плиты

Не лишена стеклокерамическая плита и определенных недостатков. Хотя они довольно незначительны, но заставят задуматься о выборе:

  1. Хрупкость. В списке плюсов есть пункт о том, что стеклокерамическая плита способна легко переносить большие нагрузки. Однако они должны быть строго статичными. Если на варочную поверхность падает с высоты тяжелый или острый предмет, то она с большой долей вероятности повредится. Кроме того, на ней быстро возникают царапины от неосторожных передвижений посуды.
  2. Сложности в уходе. Стеклокерамическая поверхность требует тщательного и своевременного ухода при по
  3. мощи специальных моющих средств.

Если перед вами встал выбор — индукционная или керамическая плита, плюсы и минусы помогут принять решение. А для тех, кто так и не смог определиться, существует гибридная модель, сочетающая в себе оба вида поверхностей.


Газовые плиты уже давно перестали считаться оптимальным вариантом для готовки блюд на кухне. Интерьер современно кухни нельзя представить без варочных панелей, встроенных в мебель. Выбрать эффективную для работы модель кухонной плиты, и тем самым оснастить кухню по последнему слову моды и современной техники несложно. А вот разобраться, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической иногда бывает трудно. Что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, на этот вопрос мы поможем найти ответ в данной статье.

Стеклокерамическая варочная панель

Перед тем, как решить, какую плиту выбрать — индукционную или стеклокерамику, стоит узнать немного информации о принципе действия, плюсах и минусах каждого варианта. Начнем со стеклокерамики.

99% индукционных варочных плит изготовлены именно из стеклокерамики, хотя в продаже иногда попадаются плиты, изготовленные из нержавейки. Например, V-Zug и Teppan Yaki. Кроме того, в категорию стеклокерамических поверхностей автоматически попадает и несколько разновидностей плит с различными типами нагрева:

  • Спиральные.
  • Галогенные (инфракрасные).
  • Hi-light.

Таким образом, можно сделать первый простой вывод: отличие индукционной варочной панели от стеклокерамической заключается в том, что первое понятие включает более широкий спектр вариантов.

Важно! Любой из вышеперечисленных нагревательных элементов находится под покрытием, выполненным из цельного листа стеклокерамики. Рабочим органом панели являются чугунные диски, с размещенными внутри нагревательными элементами. Конфорки сначала производят нагрев, при этом используют максимальную мощность. После чего автоматика переключает режим работы плиты на пониженную мощность. После выключения варочной панели, температура еще долгое время держится и сохраняется.

Преимущества плиты из стеклокерамической варочной панели:

  • Привлекательный вид.
  • Относительная дешевизна.
  • Автоматически уменьшает и увеличивает зону нагрева, в зависимости от размера дна посуды.
  • Конфорки создают равномерный поток тепла.
  • Нагревается не вся поверхность варочной панели, а лишь зона под днищем посуды.
  • На панель вынесен индикатор остаточного тепла, так что, если вы забудете выключить конфорку или какое-то время она еще не остыла, то красная точка всегда напомнит вам об этом.

Недостатки:

  • Повышенный расход электроэнергии по сравнению с индукционной плитой.
  • На стеклокерамической поверхности остаются следы от медной и алюминиевой посуды. Узнайте, какие чистящие средства можно использовать для .
  • Нередко возникают сколы по краям панели.
  • Требует тщательного ухода и постоянного присутствия, например, горячий сахарный сироп или “убежавший” суп могут напрочь испортить материал поверхности.
  • Для чистки стеклокерамической поверхности необходимы специальные средства.

Индукционная модель

Главное отличие индукционной модели заключается в том, что разогрева самой плиты не происходит. Поступающий через встроенные катушки ток создает магнитное поле и оказывает воздействие на намагниченное дно посуды. Благодаря данному принципу работы, электроэнергия не расходуется на нагрев всей варочной поверхности, а концентрируется лишь в одном месте.

Важно! На презентациях индукционных моделей, менеджеры используют весьма зрелищное представление: на панель ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. В то время, как вода в кастрюле закипает, шоколад даже не собирается плавиться.

Несмотря на множество преимуществ индукционной панели, использовать ее не всегда возможно. Кроме того, следует отметить, что создаваемое магнитное поле влияет на микроклимат комнаты, работу других бытовых приборов, а также на самочувствие человека.

Важно! В связи с особым принципом работы индукционных варочных панелей, необходима специальная посуда, имеющая магнитное дно. Как правило, в комплект с плитой входит и магнит, который позволяет проверять посуду на пригодность.

Преимущества индукционной варочной панели:

  • Высокая производительность при умеренном потреблении электроэнергии. Современные индукционные модели бытовой техники обладают высоким КПД (от 90%).
  • Конфорки нагреваются и остывают очень быстро. В силу особого механизма нагрева, варочная поверхность очень быстро достигает нужной температуры, благодаря чему процесс готовки существенно ускоряется.
  • Безопасность использования. Так как тепло передается не поверхности плиты, а лишь посуде, то вероятность обжечься, прикоснувшись к плите, равна 0. Даже дети могут спокойно прикасаться к бытовой технике.
  • Не зависит от напряжения в электросети.
  • Позволяет ускорить нагрев одной конфорки за счет второй.
  • Плита оснащена автоматическим включением и выключением. Как только вы поставите кастрюлю — плита включится, снимите посуду — выключится.
  • Индукционные механизмы не нагревают воздух, поэтому нет необходимости в проветривании помещения.
  • Простота использования.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Гармоничное сочетание с любыми деталями интерьера.
  • Плита распознает посуду только определенного размера. Если вы забудете или случайно оброните ложку на варочную панель, то нагреваться она не будет, так как минимальный диаметр дна посуды не может быть меньше 12 см, а в некоторых моделях — 8 см.

Важно! Такая особенность панелей немного усложнила жизнь любителям кофе, однако, выход есть и он достаточно прост — приобретите диск-адаптер.

Недостатки индукционной модели:

  • Высокая стоимость. Цена модели напрямую будет зависеть от количества функций бытовой техники.
  • Необходимость покупки специальной , которая также стоит недешево.
  • Большие нагрузки на электропроводку.
  • Воздействие излучения на некоторые вещи, например, флешки, кредитные карты.
  • Сложность выбора оптимальной зоны для встраивания панели. Над металлическими поверхностями индукционные плиты крепить нельзя, поэтому вам придется продумать, как переместить духовку в другую часть комнаты.

Чтобы не только понять, чем отличается индукционная варочная панель от стеклокерамической, но и определить для себя, какая модель лучше, учитывайте следующее:

  1. Выбирайте вариант индукционной панели с удобной для вас практической стороны: на плите должна присутствовать хоть одна большая конфорка.
  2. Бытовая техника должна соответствовать стилю кухонного интерьера. Например, черная глянцевая панель без определенных контуров в зонах расположения конфорок будет уместна в современных направлениях дизайна (хай-тек), а светлые варочные панели с черными или красными конфорками хорошо подойдут в более старинные интерьеры.

Какую посуду можно применять для современных панелей?

Как только вы решили для себя, индукция или стеклокерамика — что лучше, придется озадачиться и выбором подходящей посуды под определенную модель плиты:

  1. Вся посуда, которую вы будете использовать на электрических варочных панелях, должна иметь только плоское дно, без каких-либо бортиков и углублений.
  2. Для чугунных конфорок стеклокерамических панелей необходимо подбирать такую посуду, диаметр которой будет полностью соответствовать зоне нагрева. Иначе — конфорки будут быстро изнашиваться и нерационально тратить энергию во время работы.
  3. Для индукционных моделей допустимо применять кастрюли и сковородки только с широким и толстым дном, обладающим феромагнитными свойствами. Использовать можно и более тонкую посуду, но на дне должны быть специальные феромагнитные наклейки.
  4. Посуда должна быть изготовлена из металла, обладающего магнитными свойствами, например, чугун с эмалевым покрытием или нержавеющая сталь.

Какую плиту выбрать: индукционную или стеклокерамику?

Выбирая модель варочной панели — стеклокерамическую или индукционную, оцените все плюсы и минусы каждой из них. Принципиальная разница между ними не слишком существенная:

  1. Индукционная панель нагревает только днище посуды, и при этом не требует долгого времени для достижения заданной температуры. Пища, которая готовится на такой панели никогда не пригорает, поэтому основное отличие индукционной плиты от стеклокерамики — в меньшем расходе электроэнергии при большей производительности.
  2. Стеклокерамическая же панель со спиральным электронагревательным элементом вначале нагревается сама, а лишь затем начинает нагревать посуду.
  3. Стеклокерамическая панель обойдется дешевле, чем индукционная, кроме того не потребуется дополнительных затрат на новую посуду.

Важно! Индукционная модель порадует вас уровнем безопасности и отсутствием неприятного запаха в то время, как от плиты с обычным нагревателем всегда чувствуется легкий запах гари.

Выбор модели для вашей кухни будет зависеть от многих критериев, таких как:

  • Функциональность.
  • Безопасность.
  • Экономичность.
  • Красивый утонченный дизайн.
  • Дополнительные функции.

Все вышеперечисленные факторы очень важны при выборе варочной поверхности не только для потребителей, но и для производителей новой кухонной техники, которые радуют нас новыми разработками в этой сфере.

Важно! Также, подберите оптимальное число конфорок, ориентируясь на число членов семьи и частоту приготовления пищи. Многие индукционные модели имеют не только 4 конфорки, но и 2, 3 и даже 5.

Выбираем дополнительные функции

Современные производители радуют потребителей следующими дополнительными функциями варочных панелей:

  • Защита от детей.
  • Изменение мощности и площади нагрева конфорок.
  • Сенсорная система управления.
  • Возможность установки таймера с оповещением.
  • Безграничное количество новых и интересных функций позволяет каждой хозяйке выбрать самый оптимальный и удобный вариант бытовой техники. При выборе плиты подумайте, нужны ли вам все предлагаемые функции, чтобы не переплачивать за те свойства, в которых нет необходимости. При покупке плиты отдавайте предпочтение только проверенным брендам, которые имеют сертификаты качества. Благодаря вышеперечисленным преимуществам и недостаткам стеклокерамических или индукционных плит, надеемся, вы сможете выбрать тот оптимальный вариант, который станет не только лучшим помощником на кухне, но и стильным дополнением к современному интерьеру.

Стеклокерамика или закаленное стекло: преимущества, отличия и другая правда о варочных поверхностях | Плиты и варочные поверхности | Блог

Бытует мнение, что все стекла, используемые при изготовлении варочных поверхностей, одинаковы. Так ли это на самом деле — разберем в данном материале.

Стекло уже давно используется в интерьере современной кухни. Из него делают полки для посуды, мебельные фасады и фартуки рабочей зоны. Никого не удивишь дверцей холодильника, декорированной стеклом, стеклянным фасадом вытяжки или варочной панелью, рабочая зона которой состоит из цельного листа стекла. Такие поверхности имеют отменный внешний вид и достаточно просты в уходе.

При изготовлении варочных панелей используется два типа стеклянных поверхностей, внешне неотличимых друг от друга — закаленное стекло и стеклокерамика. При всей внешней схожести, это два совершенно разных материала.

Закаленное стекло

Закаленное стекло получают из обычного стекла, произведенного промышленным способом. Технологию производства обычного стекла оставим за рамками материала, она достаточно подробно показана в следующем видео.

Сфокусируемся на технологии закалки, придающей обычному стеклу его потрясающие прочностные свойства.

Процесс закалки стекла в точности повторяет процесс закалки стали: чтобы изменить физические свойства металла и сделать его более твердым, его нужно сначала нагреть, а затем резко охладить. Закалка стекла происходит по тому же принципу. Обычное стекло нагревают до температуры 630-680 °С, после чего резко охлаждают потоками холодного воздуха до температуры, приблизительно равной 40 °С. Простая технологическая процедура в корне меняет физические свойства стекла. В верхних слоях стекла происходят изменения на уровне кристаллической решетки и образуются напряжения. Эти слои и превращают обычное стекло в закаленное. Оно имеет трехслойную структуру и обладает повышенной механической и термической прочностью.

Важно понимать! Закаленное стекло — готовый материал, не допускающий последующей механической обработки! Комплектующие для варочных панелей сначала адаптируют под конкретную модель (раскрой материала, сверление отверстий, шлифовка и фрезерование кромок и т. д.), а затем закаливают.

Закаленному стеклу присущи следующие преимущества:

  • высокая механическая прочность поверхностного слоя;
  • высокая термическая прочность. Закаленное стекло без проблем переносит локальные нагревы поверхности до 450 °С;
  • безопасность. В случае разрушения закаленное стекло рассыпается на небольшие фрагменты с неострыми гранями, не способными причинить серьезные травмы;
  • простота ухода. Ухаживать за закаленным стеклом не сложнее, чем за его обычным прототипом. Главное, не допускать образования на варочной поверхности стойких пятен и загрязнений.

Наиболее успешно закаленное стекло применяется при оформлении наружных панелей кухонной техники, такой как холодильники, вытяжки и т. д. Что касается варочных панелей, то основная сфера применения — газовые варочные панели и, за редким исключением, электрические варочные поверхности небольшой мощности.

Стеклокерамика

Стеклокерамика — совершенно иной материал: в нем удачно сочетаются лучшие качества стекла и керамики.

Технологический процесс производства стеклокерамических панелей выглядит следующим образом. В расплавленную стеклянную массу, разогретую до 1600 °С, вводят специальные компоненты, кардинально меняющие состав и физические свойства получаемого материала. Основная цель добавок — получение управляемого процесса кристаллизации.

Дело в том, что при остывании обычной стеклянной массы происходит неуправляемая кристаллизация материала с образованием в нем различных по размеру кристаллов.

Неоднородность массы кристаллов обуславливает повышенную хрупкость обычного стекла.

При производстве стеклокерамических поверхностей для варочных панелей применяется материал так называемой LAS-системы (Lithium, Aluminium, Silicium). Это когда в базовую массу оксида кремния (стандартное сырье для производства стекла) добавляются части оксида лития и оксида алюминия.

Li2O × Al2O3 × n SiO2

От количества добавок оксидов лития и алюминия зависит конечная кристалличность получаемого материала. По завершению кристаллизации стеклокерамика состоит из двух кристаллических фаз: преобладающей в материале фазы твердого раствора кварца и остаточной фазы кристаллизации стекла. Температурные коэффициенты этих фракций уравновешивают друг друга, поэтому в LAS-системе с кристалличностью 60-80 % материал имеет нулевое температурное расширение. За счет этого достигается высокая устойчивость материала к многократным резким перепадам температуры, модульное значение которых может достигать 750-1000 °С.

Стеклокерамические панели обладают низким коэффициентом теплопроводности по всей ширине поверхности, на практике это дает отсутствие нагрева плиты за пределами зоны готовки. Поверхность вне конфорок остается едва теплой.

В отличие от производства традиционных керамических изделий, при изготовлении продукции из стеклокерамики этапы прессования и спекания готовых образцов не осуществляются, поэтому стеклокерамике чуждо такое свойство, как пористость.

Готовые экземпляры обладают объединяющими два материала свойствами — прочностью керамики и герметичностью стекла.

К явным преимуществам стеклокерамики относят:

  • способность противостоять локальным перепадам температур вплоть до 750-1000 °С;
  • высокую механическую прочность;
  • направленную теплопроводность;
  • высокий КПД теплопередачи.

Стеклокерамике присущи и недостатки, которые следует учитывать:

  • склонность к появлению царапин на поверхности плиты;
  • предрасположенность к образованию сколов по кромке поверхности;
  • высокая цена;
  • особые требования к используемой посуде. Кастрюли и сковороды из цветных металлов (медь, алюминий и т. д.) способны оставить на поверхности из стеклокерамики стойкие, трудно выводимые следы;
  • в случае повреждения плита из стеклокерамики разбивается на крупные осколки с острыми гранями, способными причинить травму;

Как правило, стеклокерамические поверхности используют в высокотемпературных варочных панелях, где есть непосредственный контакт горячей посуды с поверхностью плиты.

Краткие итоги

Поскольку визуально определить тип материала, установленного в конкретной модели варочной панели, невозможно, в этом вопросе лучше довериться производителю. А чтобы поверхность плиты долгое время радовала своих владельцев безупречным внешним видом — надо неукоснительно соблюдать рекомендации производителя по ее чистке и уходу, изложенные в инструкции по эксплуатации. И, конечно же, любую поверхность следует оберегать от сильных ударов.

В чем разница между керамической и индукционной варочными панелями?

Керамические и индукционные варочные панели — это технологии новой эры, которые являются простыми в использовании и важными активами на современной кухне.

Когда приходит время модернизировать или заменить домашнюю кухонную технику, нужно знать разницу между двумя самыми продаваемыми варочными панелями.

Керамическая варочная панель против индукционной варочной панели

Принципиальным отличием керамических и индукционных варочных панелей является технология приготовления.

Дело в том, что они выделяют тепло для приготовления пищи.

В этой статье я рассмотрю различия между керамической и индукционной варочными панелями и какая из них лучше для вас.

Обратите внимание, что, хотя я большой поклонник индукционных варочных панелей, есть несколько сценариев, в которых керамика может быть более целесообразной (как мы увидим в этой статье)

Различные методы получения тепла для приготовления пищи

Керамические варочные панели

содержат спиральные металлические элементы под слоем стеклокерамики.Поверхность сверху гладкая.

Эта катушка подключается к электрической розетке. При включении электрическое сопротивление нагревает металлическую катушку. Это тепло передается на стеклокерамическую поверхность посредством конвекции и, следовательно, тепло передается посуде.

Теплопередача готовит пищу. Электрический элемент становится ярко-красным, как только они нагреваются. Поэтому ее также называют излучающей варочной панелью .

В индукционных варочных панелях тепло генерируется внутри посуды за счет электромагнитной индукции.Он работает по принципу выработки тепловой энергии с помощью магнетизма.

При включении индукции через катушку протекает переменный ток, создавая магнитное поле. Посуда изготовлена ​​из магнитопроводящего и ферромагнитного материала.

Это приводит к тому, что в посуде протекает резистивный электрический ток. Этот резистивный электрический ток генерирует тепло и готовит пищу.

Эффективность и контроль

Индукционные варочные панели намного более эффективны и превосходны по сравнению с керамическими варочными панелями.Это связано с тем, что около 85-90% тепловой энергии используется при приготовлении пищи в случае индукции, тогда как в случае керамических варочных панелей большое количество тепловой энергии теряется в атмосферу.

Индукционные варочные панели обеспечивают превосходный контроль нагрева и температуры по сравнению с керамическими варочными панелями.

Они могут мгновенно реагировать на изменение режима нагрева. Керамическим плитам нужно время, чтобы нагреться и нагреться.

Будучи плохим проводником тепла, керамические варочные панели передают тепло медленнее, чем индукционные варочные панели.

Остаточное тепло остается на керамической варочной панели еще долгое время после приготовления. Нужно время, чтобы остыть. Есть горячие индикаторы, которые показывают, когда варочная панель горячая на ощупь.

Остаточное тепло в случае индукционной варочной панели быстро рассеивается.

Поскольку выделяемое тепло находится внутри посуды, варочная панель остается холодной и не отдает энергию в окружающую среду. В керамических варочных панелях нагревается вся конфорка.

Много энергии уходит со стенок кастрюли.

Безопасность

Индукционные варочные панели намного безопаснее керамических.

Снижают риск ожогов и несчастных случаев во время и после приготовления пищи. Это связано с тем, что нагревается только сковорода, а остальная часть варочной панели остается холодной.

Керамические варочные панели

, с другой стороны, могут долго остывать даже после приготовления пищи (точно так же, как электрические варочные панели). А поскольку тепло передается посуде, есть вероятность ожогов и несчастных случаев.

Бюджет

Керамические варочные панели

дешевле, чем индукционные, и являются отличным вариантом для людей с ограниченным бюджетом.

Они бывают разных стилей и дизайнов в зависимости от того, подходят ли они для кухни.

Хотя индукционные варочные панели дороже, они окупаются за счет экономии энергии и времени по сравнению с керамическими варочными панелями.

Сказав, что из-за общественной осведомленности и спроса, цены на индукции значительно снизились.

Примечание : Стоимость индукционной плиты также немного выше из-за того, что с ней можно использовать только посуду, подходящую для индукционной плиты.Не всякая посуда подходит для индукционной плиты.

Посуда

Керамические индукционные плиты подходят для любой посуды. Важно помнить, что основание должно быть плоским и гладким, касаясь керамической варочной панели. Только тогда будет поглощено максимальное количество тепла после контакта с керамической варочной панелью.

Как было сказано ранее, индукционные варочные панели работают с материалами, состоящими из черных металлов, таких как чугун или нержавеющая сталь. Если мы поместим магнит на основание кухонной утвари, мы сможем узнать, совместима ли она с индукцией.Если магнит прилипает ко дну посуды, она совместима с индукцией. Мы также можем приобрести преобразователи, которые представляют собой железные пластины, которые помещаются между основанием посуды и варочной панелью. Это позволяет использовать любую посуду с индукционной плитой.

Гибкость в отношении размера посуды

В зависимости от размеров посуды, в индукционных варочных панелях также есть варианты беззоновой индукции.

Индукционные варочные панели без зон позволяют разместить посуду в любом месте на варочной панели, и она начнет готовить. Это особенно удобно для посуды большого размера.

Некоторые керамические варочные панели также имеют расширяемые конфорки. Это вытянутые зоны.

Так как керамическая варочная панель нагревается за счет нагревательных элементов, находящихся под ней, посуду нельзя держать где-либо, кроме как над нагревательным элементом в зоне конфорки.

Примечание : Это еще одно огромное преимущество использования индукционной варочной панели. Поскольку он начинает нагреваться только тогда, когда на нем стоит посуда, он намного более энергоэффективен.

Безопасность

В настоящее время как индукционные, так и керамические варочные панели предлагают множество функций безопасности. Эти функции безопасности снижают риск несчастных случаев и травм.

Индукционные варочные панели, однако, намного безопаснее , поскольку они работают только тогда, когда на них стоит подходящая посуда.

Автоматически выключается, как только посуда снимается с варочной панели. Они идеально подходят для людей, у которых есть маленькие дети, так как они также имеют функцию блокировки от детей.

Некоторые модели индукционных плит автоматически выключаются, если наверху находится пустая посуда или если на варочную панель или органы управления проливается жидкость. Эта функция предотвращает много повреждений и затрат на ремонт.

Керамические варочные панели сохраняют много тепла после приготовления. Именно поэтому они теперь оснащены индикатором остаточного тепла.

Помогает узнать, какие зоны являются горячими для прикосновения или очистки. Поскольку он не выключается автоматически и требует времени для охлаждения, он небезопасен для детей или забывчивых пожилых людей.Это может вызвать ожоги.

Скорость

Когда дело доходит до скорости, индукционная варочная панель является явным победителем.

Нагревает варочную панель за 20 секунд. Керамические варочные панели дольше достигают нужной температуры.

Чистота

Обе варочные панели достаточно легко чистить влажной тряпкой, а затем вытирать сухой тряпкой.

В случае с керамической варочной панелью, поскольку варочная панель дольше остается горячей, пролитая пища может запечься или пригореть на поверхности.

После того, как варочная панель остынет, важно провести очистку с помощью специальных чистящих средств.

Вы также можете использовать специальный скребок под углом 45 градусов.

Из-за того, что нагревательный элемент излучает тепло, керамика может треснуть, если на нее попадет холодная вода, когда варочная панель горячая. Индукцию легче чистить из-за отсутствия тепла.  

  Связанный  : Как очистить индукционную варочную панель 

Керамическая или индукционная варочная панель – Заключение

Керамические варочные панели отлично подходят для людей с ограниченным бюджетом.

Тем, кто любит готовить и много времени проводит на кухне, лучше всего выбирать индукционные плиты.

Он превосходит по производительности, быстро готовит и прост в обслуживании.

Надеемся, что приведенные выше темы помогли вам понять важные аспекты варочных панелей.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Керамическая плита против индукционной плиты (за и против)

Здесь мы делимся сравнением керамических и индукционных варочных панелей, включая их плюсы и минусы, различия и то, как выбрать лучшее, когда речь идет об их функциях и преимуществах.

Действительно, когда дело доходит до приготовления пищи, навыки играют очень важную роль. То, как вы используете ингредиенты и следуете рецептам, очень важно. Кроме того, сковороды и кухонная утварь, которые вы используете, могут повлиять на ваш стиль приготовления пищи.

Однако есть еще один важный элемент, который может повлиять на приготовление пищи, а именно тип используемой варочной панели. Что ж, варочная панель — это наиболее часто используемый предмет на вашей кухне.

Вот почему вам нужно тщательно выбрать лучший, который будет дополнять ваш кулинарный стиль и способности.

На рынке доступны два известных типа варочных панелей – керамические и индукционные. В этой статье мы поговорим об этих двух варочных панелях.

В чем их отличия? Что эффективнее, экономичнее и лучше для долгосрочного использования? Давайте обсудим эти вопросы.

Чем отличается керамическая плита от индукционной?

С точки зрения кулинарии

В керамических варочных панелях используются спиральные металлические компоненты под закаленным керамическим стеклом.Указанные компоненты нагреваются электронным способом в соответствии с выбранной пользователем температурой.

После этого катушка нагревает керамическую поверхность. Как только поверхность нагревается, сковорода также нагревается. Компоненты, присутствующие в керамической варочной панели, постоянно включаются и выключаются. Вот почему его контроль температуры не так точен.

С другой стороны, индукционные варочные панели используют мощные и высокочастотные электромагниты вместо нагретых катушек. Магниты внутри индукционной варочной панели создают сильное магнитное поле, которое быстро нагревает посуду.

Поверхность варочной панели не нагревается; электромагниты сосредоточены только на нагреве кастрюли.

Итак, когда дело доходит до приготовления пищи, несомненно, индукционные варочные панели дадут вам гораздо больше удобства. Если вы любите готовить быстро и готовить блюда большими порциями, индукционная плита — идеальный выбор.

С точки зрения эффективности

Керамические и индукционные варочные панели эффективны для приготовления свежеприготовленных и хорошо приготовленных блюд. При приготовлении пищи эти варочные панели позволяют вам готовить с контролем и точностью.

Они также используют сенсорное и цифровое управление для регулирования тепла. Эти варочные панели также могут иметь важные функции, такие как таймеры или кнопки паузы. Некоторые из них даже имеют функцию блокировки от детей.

В чем тогда их отличия по КПД? Во-первых, индукционные варочные панели обеспечивают больший контроль над приготовлением пищи.

У вас есть больше возможностей для управления нагревом с помощью индукционных варочных панелей. Тепло в индукционной варочной панели можно эффективно изменить в одно мгновение.В керамических варочных панелях изменение температуры может занять больше времени.

Очевидно, что на индукционной плите можно попробовать больше рецептов.

Керамические варочные панели имеют компоненты, которые немного медленнее нагревают посуду. Если вы опаздываете на работу, керамические варочные панели не будут хорошим вариантом для приготовления пищи.

Более целесообразно готовить на индукционной варочной панели на эффективной скорости. Время приготовления значительно сокращается, поскольку в индукционных варочных панелях используется мощное магнитное поле.

По себестоимости

Разница в стоимости этих двух популярных варочных панелей немного отличается. Керамические варочные панели, как правило, дешевле, чем индукционные.

Однако индукционные варочные панели могут быть немного дороже. Но если говорить о длительном использовании, индукционная плита на самом деле более экономична.

Что касается затрат на электроэнергию, некоторые пользователи говорят, что с индукционной варочной панелью они экономят больше электроэнергии. Почему? Потому что с ним продукты готовятся быстрее.Это означает, что потребляемая мощность меньше.

В отличие от керамической варочной панели, она менее дорогая, но приготовление пищи на ней происходит недостаточно быстро. Прежде чем успешно приготовить еду на керамической варочной панели, будет потребляться больше электроэнергии.

Однако, чтобы быть в курсе этих вещей, вы можете попробовать проконсультироваться со специалистом по кулинарии. Спросите их для получения более подробной информации об уровнях мощности и других характеристиках каждого типа варочной панели.

С точки зрения безопасности

Индукционные и керамические варочные панели обеспечивают огромное разнообразие функций и функций безопасности. И то, и другое можно использовать, не вызывая несчастных случаев и травм.

Как правило, индукционная плита намного безопаснее для детей. Потому что каждый раз, когда он нагревается, поверхность не становится слишком горячей. Это делает его лучшим выбором для кухонных островов, где сидящие люди могут случайно коснуться поверхности.

Случайное прикосновение не так опасно. Индукционная варочная панель выделяет тепло только в том случае, если обнаруживает кастрюлю.

Керамическая варочная панель иногда может быть небезопасной для детей, так как после включения она может стать слишком горячей.Однако после деактивации он может быстро остыть.

Плюсы и минусы стеклокерамики по сравнению с индукционными варочными панелями

Стеклокерамическая варочная панель Pros

  • Безопасен в использовании. После отключения питания нагретая поверхность остывает быстрее, чем электрические и газовые конфорки. Вам не нужно беспокоиться о вредных испарениях, утечках газа и возгорании.
  • Сжатое тепло движется прямолинейно вверх.
  • Обычно имеет большее количество поверхностных конфорок, чем газовые варочные панели.
  • Простота обслуживания.
  • Дешевле, чем индукционные плиты.
  • С точки зрения внешнего вида, он обычно более элегантный и стильный.

Стеклокерамическая варочная панель Минусы

  • Вам потребуется использовать более тяжелую посуду с гладким и плоским дном. Причина в том, чтобы сделать его пригодным для всей поверхности.
  • Поверхность стеклокерамической варочной панели легко повредить, расколоть, поцарапать и разбить.
  • Изменение температуры происходит медленно. На разогрев уходит больше времени.
  • По сравнению с индукционной варочной панелью керамической варочной панели требуется больше времени для охлаждения поверхности.
  • Использует более высокое энергопотребление.

Индукционная варочная панель Pros

  • Очень безопасно использовать. Дети, которые учатся готовить, могут пользоваться индукционной плитой. Случайное прикосновение к поверхности не будет опасным. Индукционные варочные панели не выделяют пламени и вредных паров газа.
  • Гораздо более энергоэффективны и энергоэффективны, чем керамические варочные панели.
  • На индукционной плите можно очень быстро приготовить еду. Он очень быстро нагревает поверхность.
  • Температуру можно легко контролировать, и вы можете легко регулировать ее в процессе приготовления.
  • Его очень легко чистить и обслуживать.
  • Делает кухню более стильной и модной.

Минусы индукционной варочной панели

  • Использует очень мало радиации. Тем не менее, исследователи обнаружили, что его все еще безопасно использовать.
  • Нужна специальная посуда. Кастрюля и кастрюля должны быть из железа или нержавеющей стали, чтобы обеспечить магнитную проводимость. Посуда также должна иметь ровное и гладкое дно, чтобы электромагнитное поле распределялось равномерно.
  • Посуду следует ставить на поверхность с максимальной осторожностью. В противном случае поверхность может поцарапаться или треснуть.
  • Это дорого.

Что лучше: керамическая или индукционная плита?

Очевидно, что победителем конкурса стала индукционная плита.У нее больше преимуществ и лучших характеристик, чем у керамической варочной панели.

Кроме того, он намного безопаснее в использовании, и продукты можно готовить быстрее и точнее.

Хотя керамические варочные панели также имеют свои преимущества, индукционные варочные панели предлагают более конкурентоспособные характеристики, которые действительно выгодны для каждого пользователя. Но, тем не менее, окончательное решение всегда будет за вами.

У вас есть любимая керамическая или индукционная плита? Дайте нам знать в комментариях под этой статьей.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей статьей о газовой и электрической плите.

 

Induction Vs Radiant Cooktop 2022: Top Полное руководство

Клиентам сложно выбирать между двумя продуктами. Индукционная плита или варочная панель с инфракрасным излучением , что может быть лучше для вас? Это сложный вопрос для людей, которые только начинают знакомиться с варочной панелью. Но когда вы закончите читать следующее руководство, вы увидите решение, удовлетворяющее вашим требованиям.

Здесь мы поможем вам приобрести идеальную варочную панель, которая подойдет именно вам. Кроме того, мы предоставляем подробную информацию о каждом продукте, чтобы вы могли легко представить разницу между ними. Для начала вы должны понять идею инфракрасных и индукционных варочных панелей. После этого следуйте инструкциям, чтобы понять больше.

Что такое сияющая варочная панель?

Наиболее распространенные излучающие варочные панели имеют металлические змеевики, нагреваемые электричеством и расположенные под стеклокерамической поверхностью.Эта поверхность изолирует кольцо, поэтому оно может быстро нагреваться.

Иногда излучающие варочные панели называют гладкими электрическими варочными панелями или керамическими варочными панелями.

Реже встречаются варочные панели с излучающим теплом, в которых используется газовое пламя под стеклокерамической поверхностью, а не электрические катушки.

Изучите индукционную кулинарию

При сравнении индукционного и радиационного излучения важно понимать суть каждого формата. Во-первых, индукционные элементы невероятно безопасны.Индукционные компоненты способны к мгновенным колебаниям температуры, поэтому она мгновенно расслабляется при выключении горелки. Это то же самое, что выключить газовую плиту. Просто так безопаснее, так как нет открытого огня.

Кроме того, поскольку поверхность варочной панели или плита сама по себе не теплая, к ее содержимому можно прикасаться, когда горячую кастрюлю убирают. Их также легче мыть, так как металлическая посуда с магнитными свойствами обязательна для любой системы нагрева, поэтому пролитые продукты не пригорают к поверхности гладкой поверхности.

Индукционная варочная панель против излучающей варочной панели

Способ приготовления на решетке

Что касается мощности излучения, процесс гораздо более физический, чем на индукционных варочных панелях. Под поверхностью этих варочных панелей находится металлическая спираль. Кроме того, в отличие от индукционной варочной панели, кольцо под варочной поверхностью должно отводить тепло к посуде, установленной на поверхности.

Нагревательный элемент этой излучающей варочной панели пропускает электрический ток по змеевику, поэтому варочная поверхность нагревается и передает тепло кухонной посуде для приготовления блюд.

Следовательно, вам не нужно использовать магнитную посуду для приготовления пищи на излучающих варочных панелях. Вместо этого тепло, выделяемое при приготовлении пищи на излучающих варочных панелях, ограничивается стеклокерамической поверхностью. После этого змеевик под варочной поверхностью нагревается и помогает новому полю этой варочной панели относительно спокойно.

Но было бы полезно, если бы вы копнули глубже и сравнили индукционную варочную панель и варочную панель с инфракрасным излучением, чтобы получить более точную информацию. Следовательно, вы должны учитывать еще пару пунктов, таких как безопасность, скорость, уборка, цена и многое другое.

Индукционный метод приготовления

Одним из самых популярных вариантов приготовления пищи является индукционная варочная панель. Это потому, что он энергоэффективен и его легко чистить после каждого приема пищи. Кроме того, по сравнению со всеми другими варочными панелями, доступными на современном рынке, индукционные варочные панели ценны тем, что используются почти 80 процентов тепла.

Таким образом, индукционные варочные панели помогают сократить потери тепла при приготовлении пищи.

Но кое-что, что нужно учитывать при приготовлении пищи на индукционной плите.Коллекция посуды, которую вы, вероятно, будете использовать на варочной поверхности этой индукционной плиты, должна быть магнитной посудой. В противном случае эти кастрюли и сковородки не могут получить нагревательные элементы, если в них нет магнитного вещества.

Если у вас на кухне есть индукционная плита, вы не сможете получить тепло, держа ладони или стеклянную посуду на поверхности. Это потому, что в этой посуде нет электромагнитных веществ. Таким образом, вам нужно рассмотреть керамическую посуду, если вы хотите готовить на индукционной плите.

Горелки или алюминиевые катушки под варочной поверхностью этой индукционной варочной панели создают электромагнитное поле. После этого варочные панели с волнами не нагреваются, а позволяют чайнику или сковороде согреться на поверхности. Наконец, алюминиевые катушки под керамической крышкой позволяют посуде получать энергию и нагреваться для приготовления пищи на ней.

Очистка

Две варочные панели почти одинаковы по своей конструкции, а также имеют гладкие варочные поверхности. Из-за этого легко мыть две варочные панели, будь то индукционная или излучающая.Тем не менее, вам нужно учитывать горячую варочную поверхность во время приготовления чего-либо.

На излучающей варочной панели поверхность нагревается, а продукты или загрязнения, падающие на поверхность, становятся сухими. Кроме того, было бы полезно, если бы вы не начали очищать варочную поверхность этой сияющей варочной панели до того, как она станет холодной. Напротив, чистка индукционной варочной панели доставляет удовольствие, поскольку варочная панель никогда не нагревается во время приготовления пищи.

Безопасность

Если речь идет о защите каждой варочной панели – индукционной и тлеющей, то индукционная варочная панель легко побеждает другие варочные панели.

За выбором стоит множество мотивов. Во-первых, когда вы начинаете готовить на индукционной варочной панели, это обеспечивает большую безопасность, поскольку варочная поверхность этой индукционной варочной панели остается холодной. Во-вторых, что-либо на варочной поверхности будет получать электромагнитное поле только тогда, когда это магнитные вещества.

Таким образом, вы не можете чувствовать себя комфортно, если кладете ладони или другую стеклянную посуду на варочную поверхность этой индукционной варочной панели. Это происходит потому, что змеевик под варочной панелью только поглощает тепло в посуду с помощью магнитного поля.

С другой стороны, вы не испытаете то же самое при приготовлении пищи на излучающих варочных панелях. Таким образом, вы должны быть более осторожными при приготовлении лучистой, и вы можете использовать любую посуду, будь то магнитное поле или нет.

Скорость

Тепло, создаваемое электромагнитным полем, не теряется из-за ограниченной зоны. Таким образом, в индукционной варочной панели нет абсолютно никакой возможности потерять произведенное тепло. Кроме того, поскольку тепло не рассеивается, для приготовления пищи на нем требуется меньше времени, чем на других варочных панелях, таких как излучающие варочные панели.

И наоборот, в излучающей варочной панели вы обнаружите металлическую спираль под варочной поверхностью, которая использует электричество или газовые плиты для создания тепла. Это производимое тепло может быть несколько снижено из-за внешнего вида этих излучающих варочных панелей. По этой причине для приготовления пищи может потребоваться больше времени, чем при использовании индукционной плиты.

Характеристики

Варочные панели Radiant славятся сравнительной легкостью очистки мягкими моющими средствами или клеем, предназначенным для керамических варочных панелей. Кроме того, многие из них включают горелки различных размеров для размещения сковородок разных размеров.

Некоторые могут даже определять размеры панорамы и создавать корректировку. В результате вы получите светящиеся виды, которые обычно дешевле, чем их неактивные аналоги. Однако, когда горелка отключена, они все еще некоторое время излучают тепло и менее эффективны из-за потери тепла.

Индукционные варочные панели являются точными и гораздо более энергоэффективными, поскольку они уменьшают потери тепла по сравнению с системами накаливания.Кроме того, все эти варочные панели быстро достигают точки кипения и могут поддерживать чрезвычайно точное кипение.

Учитывая, что кастрюля является нагревательным элементом, варочная панель остается относительно спокойной. Имейте в виду, что вы найдете индукционные варочные панели в верхней стратосфере цен. В итоге у вас должна получиться керамическая посуда. Что-то, к чему будет прилипать магнит; другие типы, такие как стекло или керамика, не подойдут.

Другие релевантные сообщения:

Какой тип посуды следует использовать?

Еще один фактор, который следует учитывать перед покупкой или выбором версии варочной панели, — это посуда, которую вы можете использовать.

Кастрюли и сковороды для индукционных плит

Для индукционных плит требуются специальные материалы для посуды. Например, основание кастрюль и сковородок должно содержать магнитные вещества для работы на индукционных горелках. Примерами форм посуды, совместимой с индукцией, являются чугунные, стальные, эмалированные чугунные кастрюли и сковороды из нержавеющей стали с намагниченным основанием.

Предположим, что в настоящее время у вас дома есть коллекция кухонной посуды. В этом случае вы можете использовать проверку магнита, чтобы узнать, совместимы ли они (если магнит плотно прилегает к основанию посуды, значит, она готова к индукции).Если ваши кастрюли и сковородки несовместимы, то стоит учитывать стоимость новой посуды.

Читайте также: https://www.metrokitchen.com/induction-совместимая-кухонная посуда

Посуда для варочных панелей с подогревом

General Electric рекомендует использовать нержавеющую сталь (в основном кастрюли с многослойным дном), тяжелый алюминий, алюминий, чугун с фарфоровым покрытием, углеродистую сталь и керамические емкости для приготовления пищи. Если на керамических варочных панелях использовались фарфоровые/эмалевые кастрюли, дно должно быть толстым и плоским.

Не рекомендуется использовать стеклянную, керамическую, керамическую или чугунную посуду на керамических варочных панелях.

Заключение

Если вам нужна плита, которую легко чистить, готовить быстрее и которая имеет ряд других замечательных функций, лучший выбор — индукционная варочная панель. С другой стороны, выбор за вами. Во время руководства вы четко поняли, что один из них идеально подходит для вас. Поэтому создание решения больше не будет для вас слишком сложным. Выберите для себя тот тип плиты, который вам нравится больше всего.

Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте нам комментарий ниже. Мы быстро узнаем и ответим на ваши вопросы. Спасибо за прочтение.

Все об индукционной кулинарии — просто лучшая жизнь

Когда вы сменили старую электрическую плиту на газовую плиту, все внимание переключилось на индукционные плиты. И по нескольким веским причинам!

Во-первых, необходимо провести различие. До недавнего времени, когда я видел сексуальную стеклянную «стеклянную варочную панель», я быстро отмахивался от нее из-за своего паршивого кулинарного опыта.Все, о чем я думаю, это электрическая катушка, которая находится под стеклокерамической крышкой и нагревает освещенную область, а также большую часть окружающего пространства, и я обнаружил, что почти невозможно быстро регулировать температуру вверх или вниз.

Я узнал на собственном горьком опыте, что когда вы закончили готовить, у вас была большая стеклянная поверхность, которая оставалась горячей, пока не остыла естественным образом. Для меня единственным преимуществом этого дизайна было то, что он растворялся в кухонном декоре. Я никогда не видел серьезного домашнего повара или профессионального шеф-повара, использующего этот тип варочной панели, вероятно, потому, что приготовление пищи также исчезает.Они называются стеклокерамической варочной панелью или гладкой поверхностью и представляют собой совершенно другое животное, чем индукционная варочная панель, о которой я расскажу далее.

Просто магнитный

Индукционная варочная панель также имеет гладкую стеклокерамическую поверхность, которая прекрасно вписывается в самый изысканный кухонный декор. К счастью, на этом сходство с варочной панелью, о котором говорилось ранее, заканчивается.

Приготовление пищи с помощью индукции практически прямо из серии «Супермен», с электромагнитным силовым полем, столь же сильным, как магно-криптонит.

Индукционная технология автоматически определяет, когда магнитная посуда помещается в зону нагрева поверхности варочной панели, а электромагнитное поле, расположенное под стеклокерамической варочной панелью, передает ток (тепло) непосредственно на посуду. Индукция исключает необходимость нагрева горелки, такой как электрическая катушка, что повышает общую эффективность нагрева.

Да, я сказал магнитная посуда. Возможно, у вас уже есть некоторые! Многие кухонные принадлежности из нержавеющей стали, керамики и чугуна с эмалированным покрытием обладают магнитными свойствами.Многие производители добавляют стальные или железные пластины на дно медных, алюминиевых и других типов кастрюль, которые подходят. Если вы положите магнит на дно посуды и он прилипнет — это магнит.

Некоторые модели индукционных варочных панелей имеют режим повышения мощности, позволяющий увеличить мощность до 50 процентов в отдельных зонах приготовления, когда вам нужно, чтобы вода для макарон быстрее закипала.

В обзоре Good Housekeeping говорится: «Электрические варочные панели требуют много времени для нагрева и охлаждения, а с помощью газовых плит трудно достичь точной температуры.Но с индукцией вы получаете сверхточный контроль температуры, что позволяет более контролируемо готовить».

Интеллектуальные революционные функции

Ищите модель индукционной варочной панели, которая поддерживает широкий диапазон температур от самых низких до самых высоких. В дополнение к режиму «Увеличение мощности» некоторые модели предлагают режим «Улучшение кипячения», который обеспечивает стабильную производительность приготовления, и режим «Поддержание тепла».

Теперь добавьте индивидуальные таймеры к каждой конфорке.Представьте, что в рецепте указано, что соус должен кипеть в течение 10 минут, и вы можете установить зону приготовления на «кипение» и таймер только для этой зоны на «10 минут», и когда это будет сделано, зона автоматически выключится.

В то же время можно установить другую конфорку, чтобы рис готовился на среднем огне ровно столько времени, сколько необходимо. Я не могу сказать вам, сколько раз я поджигал соусы, рис и многое другое, потому что температура была непостоянной, или я отвлекся и не выключил огонь вовремя.

Безопаснее любой другой варочной панели

Представьте, что вы включаете конфорку, чтобы разогреть ее, а затем оставляете ее на пару минут, пока вы продолжаете готовить ужин. Если кто-то случайно коснется варочной панели, он может обжечься. Не с индукционной плитой.

Поскольку индукция не нагревает стеклянную поверхность, процесс нагрева не активируется до тех пор, пока посуда не будет поставлена ​​на варочную панель. Если конфорка на индукционной варочной панели была включена, но на нее не была поставлена ​​посуда, стеклянная поверхность оставалась холодной.

Еще одно существенное различие между индукционными и традиционными стеклянными варочными панелями заключается в том, что при индукции тепло передается только той области, которую занимает посуда. Поверхность вокруг горшка остается прохладной. Когда посуда снимается с варочной панели, ток, производящий тепло, больше не активен, и конфорка автоматически начинает охлаждаться. Стакан под кастрюлей будет теплым только потому, что кастрюля и ее содержимое были теплыми.

В отличие от традиционных стеклокерамических варочных панелей, нагревательный элемент, расположенный под стеклом, горячий и излучает далеко за пределы зоны горелки, оставляя потенциально значительную горячую поверхность в течение некоторого времени после выключения прибора.

Универсальный умный выбор

Индукционные варочные панели медленно набирают обороты в США. Многие люди считают, что приготовление пищи на газу выгодно, потому что они считают, что это более эффективно и популярно среди профессиональных поваров. Кроме того, ранние цены на индукционные варочные панели были выше и недоступны для более широкой аудитории. На мой взгляд, если бы ваш дом уже был настроен на использование газа для отопления и горячего водоснабжения, вы бы больше склонялись к приобретению газовой плиты на кухню, не рассматривая другие варианты.

Теперь мы знаем, что индукционные варочные панели более эффективны для приготовления пищи и обеспечивают точный контроль температуры. Индукционные варочные панели безопасны и энергоэффективны, что помогает сократить выбросы парниковых газов.

Моей газовой плите скоро исполнится 15 лет, и я надеюсь, что проработаю еще несколько лет, но знаю, что заменю ее на индукционную.

О Синди Дэвис

Кулинария — одна из страстей Синди Дэвис, от приготовления изысканных обедов для друзей и семьи до обслуживания больших праздничных вечеринок, которые наполняют ее 125-летний дом в Новой Англии, где она живет со своим мужем и собакой.У нее часто спрашивают рецепты от супов «из кухонной раковины» до пряных орехов и всего, что между ними. Вдохновленная своими родителями, Синди редко использует рецепт и воссоздает блюда и отмеряет ингредиенты, чтобы поделиться ими с семьей и друзьями.

Хотя Синди любит создавать рецепты, которые требуют времени у плиты, как занятой профессионал, она сосредоточена на создании простых, быстрых и здоровых блюд.

Уже почти 20 лет Синди пишет о другой своей страсти — технологиях умного дома.Во время написания ежемесячного блога для серии «Просто лучше жить» для Sharp Home Appliances она придумала идеальный рецепт приготовления радости в своей жизни.

Сегодня Синди готовит в два раза больше в течение недели благодаря настольной духовке Sharp с перегретым паром. Она разработала несколько готовых блюд, на приготовление которых уходит 10 минут, а на приготовление — всего 23 минуты.

Индукционная или электрическая плита: быстрее, чем газовая?

Последнее изменение
16 января 2022 г.

Индукционная или электрическая плита — ключевой вопрос, когда вы хотите купить новую плиту с гладкой поверхностью.Они выглядят одинаково, с их плоской стеклокерамической поверхностью, но ощущения от приготовления пищи на них совсем другие. И вы довольно быстро заметите, что есть большая разница в том, сколько они стоят. Мы думаем, что скорость, отзывчивость и безопасность индукции оправдывают его премиальную цену.

В этом руководстве мы ответим на все ваши вопросы об индукционном приготовлении пищи и коснемся причин, по которым, по нашему мнению, индукционные варочные панели и индукционные плиты заслуживают повышения популярности, начиная с их быстрого отклика и заканчивая энергосбережением.

А мы упоминали, что индукция — это самый быстрый способ вскипятить воду для пасты? Давайте погрузимся.

Индукционная плита GE Profile поставляется с направляющей системой приготовления Hestan Cue. (Фото: GE)

Плюсы и минусы индукционных плит по сравнению с электрическими варочными панелями

Как мы уже говорили, мы поклонники индукции, но все же есть причины, по которым вы можете предпочесть электрическую. Давайте посмотрим на плюсы и минусы каждого.

Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Плюсы

  • Вскипятит воду быстрее, чем газовая или электрическая
  • Готовит быстро
  • Очень отзывчивый
  • Точный контроль температуры
  • Несколько функций безопасности
  • Легко содержать в чистоте
  • Энергоэффективный

Минусы

  • Дороже электрического
  • Работать только с магнитной посудой
  • Лучше всего подходит для посуды с плоским дном

Плюсы и минусы электрической варочной панели

Плюсы

  • Доступный
  • Вскипятит воду быстрее, чем газ
  • Легко чистится

Минусы

  • Медленно нагревается
  • Лучше всего подходит для посуды с плоским дном
  • Пища может пригореть к поверхности варочной панели

Индукция — это самый быстрый способ вскипятить воду.(Фото: Frigidaire)

Полезно знать: Несмотря на то, что вода начнет нагреваться, потребуется некоторое время, в конечном итоге вода на электрической плите закипает быстрее, чем на газовой плите. Но ни один из них не работает так быстро, как индукционная плита. Это одна из основных причин, по которой многие домашние повара хотят переключиться. Именно поэтому вы видите индукционные горелки на кухнях многих ресторанов.

Почему повара предпочитают индукционную плиту — и мы думаем, что вы тоже

Повара любят то же, что и вы, когда готовите на индукционной плите.На профессиональной кухне каждая секунда на счету, поэтому они ценят скорость , с которой готовятся блюда. Более того, они в восторге от абсолютного контроля над уровнем нагрева , который они получают от индукционной горелки. Когда они взбивают деликатные соусы, такие как голландский или растапливающий шоколад, они могут быть уверены, что температура останется на уровне, при котором соус не свернется, а шоколад не свернется.

А как известно, на кухне в ресторанах бывает жарко! Тот факт, что индукционные варочные панели не выделяют дополнительного тепла , как это делают газовые или электрические плиты, — еще одна вещь, которую любят профессионалы.Если вы живете в квартире или у вас маленькая кухня (или, черт возьми, если вы просто склонны к перегреву), вы оцените это так же сильно.

Показанная здесь индукционная варочная панель Bosch NIT8069UC с вытяжкой Bosch с нисходящей тягой. (Фото: Bosch)

Вопросы по индукции и электротехнике, ответы

В чем разница между индукционной и электрической плитой?

Большинство электрических варочных панелей теперь имеют гладкую стеклокерамическую поверхность с элементами под поверхностью. Эти так называемые излучающие элементы нагреваются и излучают тепло через зону приготовления на посуду, которая, в свою очередь, нагревает вашу пищу.Если вы предварительно разогреваете сковороду перед обжариванием стейка или готовите что-то с коротким временем приготовления, например омлет, потребуется несколько минут, чтобы сковорода нагрелась до такой степени, чтобы можно было добавить продукты.

Индукционные варочные панели имеют такую ​​же гладкую поверхность, как и электрические варочные панели, но под ней находятся скрученные медные провода. Когда электрический ток проходит через эти металлические катушки, он создает магнитный ток, который нагревает кастрюли и сковородки напрямую, не нагревая поверхность варочной панели. Из-за прямой теплопередачи индукционные варочные панели нагревают кастрюли и сковородки намного быстрее, чем газовые или электрические варочные панели.Это означает, что вам не придется ждать несколько минут, пока сковорода нагреется, прежде чем обжарить свиные отбивные или масло начнет таять. Даже большая кастрюля с водой для спагетти может закипеть менее чем за 15 минут.

Поскольку индукционные элементы мгновенно реагируют на их включение и выключение, индукционные варочные панели намного более чувствительны, чем электрические варочные панели . Вы получаете полный контроль над уровнем нагрева на индукционной варочной панели. Как только ваш суп закипит, вы можете уменьшить температуру и довести его до кипения, прежде чем он начнет кипеть или разбрызгиваться.

Индукционные элементы также обеспечивают очень точный контроль температуры . Выберите настройку, и нагрев останется стабильным. Если вы готовите соус маринара или жаркое в горшочках, огонь остается на постоянном кипении, поэтому вам не нужно постоянно помешивать и/или увеличивать или уменьшать температуру. Когда вы растапливаете шоколад и масло для пирожных, температура остается настолько низкой, что шоколад не становится зернистым, а масло не становится коричневым.

Индукционная варочная панель также имеет преимущество в плане безопасности по сравнению с электрической варочной панелью. Если индукционный элемент включен по ошибке, он не нагреется, если на него не будет установлена ​​кастрюля, поэтому вам не нужно беспокоиться о случайных ожогах. И даже во время работы индукционная плита остается холоднее, чем электрическая. Поверхность варочной панели не нагревается, хотя может поглощать тепло от контакта с горячей сковородой.

Излишне говорить, что индукция в качестве источника тепла также безопаснее, чем открытое пламя газовой плиты . Также исключена возможность случайной утечки газа или угарного газа.

Индукционные варочные панели потребляют на 5–10 % меньше энергии, чем электрические, и в три раза эффективнее своих газовых аналогов. Это связано с тем, что тепло передается непосредственно посуде и не теряется в воздухе. Вам будет дешевле содержать варочную панель, а также эксплуатировать систему отопления. Хотя экономия для вашего домашнего хозяйства может быть небольшой, чем популярнее становятся индукционные варочные панели, тем больше экономия энергии на национальном уровне, что в конечном итоге лучше для окружающей среды.

Индукционная плита Frigidaire GCRI3058AF может вскипятить воду для макарон за полторы минуты. (Фото: Frigidaire)

Будут ли мои кастрюли и сковороды работать на индукционной плите?

Это зависит. Для работы с индукцией посуда должна обладать магнитными свойствами. Если ко дну кастрюли или сковороды прилип магнит, то он подойдет для индукционной плиты. Подходит для большинства типов нержавеющей стали, чугуна и эмалированного чугуна.

Еще одно замечание: хотя магнитные кастрюли и сковородки могут нагреваться, они вряд ли будут равномерно распределять тепло, если не имеют идеально плоское дно .Переверните посуду вверх дном и положите линейку на дно. Если край касается сковороды равномерно по всей поверхности, она будет нагреваться равномерно. Любые кастрюли, у которых есть плоский диск, прикрепленный к дну, предпочтительнее.

Какие кастрюли и сковородки подходят для моей стеклянной электрической плиты?

Хотя посуда не обязательно должна быть магнитной, чтобы работать на электрической варочной панели, она должна иметь красивое плоское дно, обеспечивающее хороший контакт со стеклокерамической поверхностью для получения хороших результатов.Если это не так, вам нужно быть бдительным, перемешивая или переставляя пищу, чтобы убедиться, что она нагревается или подрумянивается равномерно.

Кастрюли из нержавеющей стали с плоским дном, как показано на рисунке, лучше всего подходят для индукционных варочных панелей, таких как Bosch NIT8069UC. (Фото: Bosch)

Как чистить индукционную или электрическую варочную панель?

По большей части их гладкие стеклянные поверхности легко протираются! Нет никаких решеток, змеевиков или сковородок для горелок, которые нужно снимать, замачивать и ставить на место.

Однако на электрической варочной панели стеклокерамическая поверхность нагревается, поэтому брызги или испарения могут пригорать к варочной панели.Это гораздо реже случается с индукционной горелкой, которая не удерживает тепло таким же образом. Хотя область непосредственно под кастрюлей на индукционной варочной панели может нагреваться от контакта с кастрюлей, она не достигает такой высокой температуры, как поверхность электрической варочной панели.

Как можно быстрее сотрите пятна влажной губкой или бумажным полотенцем с любой поверхности. Избегайте использования средств для мытья стекол, таких как Windex, которые могут оставлять разводы, или абразивных чистящих средств или губок для мытья посуды, которые могут оставить царапины.

Если вы позволите брызгам оставаться на электрической варочной панели, они могут начать пригорать на поверхности, и их станет труднее удалить или даже приклеить к стеклу. Чтобы удалить пригоревшие остатки, используйте лезвие бритвы или специальный скребок для стекла, удерживая лезвие под углом 45 градусов. Палочка для чистки стеклянных варочных панелей Scotch-Brite — еще один удобный инструмент для удаления стойких загрязнений.

Чтобы отполировать поверхность стеклянной варочной панели и избавиться от пятен, используйте небольшое количество чистящего средства для стеклокерамики производства EZ Brite, Weiman, Carbona или Affresh и мягкую чистую ткань.

Используют ли индукционные варочные панели излучение?

Индукционные варочные панели создают неионизирующее или низкочастотное электромагнитное излучение. Нет никакой связи между этим типом излучения и какими-либо проблемами со здоровьем.

Шумны ли индукционные варочные панели?

Некоторые люди обнаруживают, что индукционные горелки щелкают, гудят или гудят. Звуки могут быть вызваны охлаждающим вентилятором или легкой или деформированной посудой, которая не полностью закрывает конфорку. Менее вероятно, что это произойдет с тяжелыми высококачественными кастрюлями, которые соответствуют размеру конфорки.Хотя поначалу шум может сбивать с толку, он совершенно нормальный и недостаточно громкий, чтобы мешать разговору.

Есть ли разница в долговечности стеклокерамических поверхностей на электрической и индукционной варочной панели?

Поверхности электрических и индукционных плит и варочных панелей изготовлены из одного и того же стеклокерамического материала. Он выдерживает перепады температур и обладает высокой устойчивостью к царапинам и трещинам. Тем не менее, он не является полностью устойчивым к царапинам или ударам.Чтобы предотвратить появление царапин, вы должны быть осторожны при использовании кухонной посуды, такой как чугунные сковороды с шероховатым дном, которое может повредить стекло, и особенно осторожны, чтобы не волочить какую-либо посуду по поверхности. Если уронить очень тяжелую кастрюлю на плиту, она может разбиться. К счастью, это довольно редко.

По нашему опыту, электрические и индукционные плиты с отделкой из нержавеющей стали со временем работают лучше, чем плиты со стеклокерамическими краями. Если вы беспокоитесь о возможной поломке, ищите модель с прочной отделкой.

Многие варочные панели, такие как показанная здесь Thermador CIT30XWBB, могут поставляться с защитной окантовкой из нержавеющей стали или без нее.

Наши лучшие индукционные плиты и плиты

Наш выбор номер один в линейке индукционных плит — это очень надежная плита GE Profile PHS930YPFS, которая имеет четыре элемента для приготовления пищи и один элемент для поддержания пищи в горячем состоянии или для растапливания масла. Это вставная модель, но с обработанными боками; вы можете оставить его открытым с одной или обеих сторон, что дает вам больше гибкости при планировании места установки вашей плиты на кухне.Он также оснащен направляющей системой приготовления пищи Hestan Cue , которая работает с посудой Hestan, чтобы идеально настроить температуру кастрюли или сковороды в соответствии с вашим рецептом. Вы больше никогда ничего не сожжете — это действительно очень круто.

Если у вас ограниченный бюджет, мы рекомендуем Frigidaire GCRI3058AF по очень разумной цене, который оснащен красивой большой духовкой.

Великолепный первоклассный продукт — лучший выбор Miele HR16222i. Он имеет множество уникальных функций, в том числе возможность повышения мощности каждого из элементов, управляемую систему приготовления под названием MasterChef с предварительно запрограммированными рецептами и беспроводной датчик температуры.

Мы считаем, что в целом лучшей индукционной плитой является серия Bosch NIT8069UC 800. Все четыре его элемента имеют высокую мощность, но также могут использоваться при очень низкой температуре, и каждый из них имеет 17 температурных режимов.

Если вы ищете самую технологичную индукционную варочную панель, которую вы можете купить, и деньги не имеют значения, вам понравится Thermador CIT30XWBB. Вместо того, чтобы иметь зоны для приготовления пищи или горелки, он автоматически распознает кастрюлю, куда бы вы ее ни поставили. Вы можете использовать всю площадь поверхности для приготовления пищи с пятью кастрюлями и сковородами любого размера одновременно в любом положении.

Индукционная плита Thermador Freedom — секреты раскрыты

Наши лучшие электрические плиты и плиты

Наша рекомендация номер один — выдвижная электрическая плита Café CES700P2MS1. Во-первых, это придаст вашей кухне профессиональный вид за гораздо меньшую цену, чем у многих высококлассных брендов. Он оснащен элементом питания и может быть подключен к Wi-Fi, поэтому вы можете программировать его удаленно.

Если для вас важнее всего цена, обратите внимание на GE JB735SPSS. Нам нравится тот факт, что в духовке есть режим обжарки, поэтому вам не нужно покупать фритюрницу, загромождающую столешницу.

Если вы ищете варочную панель, а не плиту, наш лучший выбор в размере 30 дюймов — гладкая GE JP5030SJSS. Он имеет мощный элемент для быстрого отваривания и обжаривания стейков, а также мостовую горелку, которая соединяет два элемента в один длинный; это здорово, когда вы хотите использовать сковороду или рыбу-браконьер.

Bosch Benchmark NETP668SUC — наша рекомендация, если вам нужна 36-дюймовая варочная панель с пятью конфорками. Он оснащен уникальным таймером обратного отсчета, который позволяет установить таймер для отдельных нагревательных элементов.Вам не придется беспокоиться о подгоревшем рисе или тягучем говяжьем рагу.

Заключение

Индукционные плиты и индукционные варочные панели — лучший выбор, чем электрические плиты и варочные панели во всех категориях, кроме цены. А цены на индукционные кухонные приборы упали, так что теперь вы можете купить их примерно за 1000 долларов.

Когда вы готовите на индукции, вы обнаружите, что кастрюли и сковороды нагреваются быстрее, а вода для спагетти закипает быстрее, даже по сравнению с газовой плитой.Кроме того, у вас будет точный контроль над тем, что вы готовите, поэтому ваша курица никогда не пережарится, ваш томатный соус не пригорит, а пудинг не свернется. Кроме того, уборка становится проще, и у вас меньше шансов обжечься, случайно прикоснувшись к горячей варочной панели.

Поскольку индукционные плиты более энергоэффективны, чем электрические или газовые плиты, вы также немного сэкономите на счетах за коммунальные услуги. Если вы можете найти деньги в своем бюджете на индукционную плиту или варочную панель, мы думаем, что это того стоит.

Чем отличается гладкий верх от индукционного? – Духовка через

В чем разница между гладким верхом и индукцией?

Производная от электрических, индукционных плит/варочных панелей, использующих электричество в качестве источника топлива. Однако разница в том, что у индукционных нагревательный элемент спрятан на гладкой верхней поверхности. В индукционной кулинарии используется металлическая катушка для передачи тепла через посуду, поддерживающую индукцию.

Является ли индукционная плита такой же, как плита со стеклянной поверхностью?

Способ приготовления: самая большая разница между индукционной и стеклянной варочной панелью заключается в способе приготовления пищи. Индукционная варочная панель использует электромагнитную энергию для прямого нагрева магнитной посуды. Электрическая стеклянная варочная панель использует электричество, чтобы сначала нагреть горелку. Затем нагретая горелка нагревает посуду, соприкасающуюся с ней.

Что лучше индукционная или электрическая плита?

Индукционная плита использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и сковородок.Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может управлять только примерно 70%. Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и обеспечивают гораздо более точный контроль температуры.

Как узнать, является ли моя плита индукционной?

Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «совместимо с индукцией». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы увидеть, сильно ли она прилипает ко дну кастрюли.Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Можно ли использовать индукционную посуду на стеклянной варочной панели?

Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «совместимо с индукцией». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы увидеть, сильно ли она прилипает ко дну кастрюли. Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Является ли стеклокерамика такой же, как индукция?

Материалы, которые плохо подходят для плит со стеклянной поверхностью, — это чугун, керамическая посуда и другая стеклянная или керамическая посуда.В частности, индукционные плиты работают только с магнитной посудой . К магнитной посуде относится посуда из черных металлов (металлов, содержащих железо), таких как чугун и углеродистая сталь.

Как отличить индукционную плиту от электрической?

Основное различие между керамическими и индукционными варочными панелями заключается в том, как они выделяют тепло. Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под закаленным керамическим стеклом. Индукционные варочные панели остаются более холодными во время процесса приготовления, керамическая поверхность нагревается только за счет остаточного тепла сковороды и быстрее теряет тепло после выключения.

Индукционная плита лучше электрической?

Несмотря на то, что электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным лидером по эффективности. Электрическая плита или варочная панель позволяет только 65-70% тепла достигать пищи, в отличие от 90% индукции. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной с индукцией, чем с электрической плитой.

Каковы недостатки индукционной плиты?

Недостатки индукционного приготовления пищи Цены на индукцию снизились, но этот метод приготовления пищи все еще дороже, чем недорогие газовые приборы.Кроме того, могут возникнуть дополнительные расходы, если вам нужно инвестировать в новую посуду.

Стоит ли покупать индукционные плиты?

Стоит ли покупать индукционные плиты? Итог: несмотря на то, что к индукции нужно привыкнуть, нам нравятся непревзойденные индукционные варочные панели с контролем температуры . По сравнению с электрическими, индукционные плиты готовят пищу быстрее, лучше адаптируются к изменениям температуры и совсем не требуют времени для охлаждения.

Используют ли повара индукционные плиты?

Многие из лучших шеф-поваров мира являются энтузиастами приготовления пищи на индукционной плите.Повара любят готовить на индукционной плите из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высокопроизводительной стеклокерамической поверхностью

.

Как узнать электрическая у меня плита или индукционная?

Самый простой способ сообщить вашей керамической варочной панели, что индукционная варочная панель имеет номер , чтобы проверить, работает ли она только с магнитными посудами. В случае, если он работает только с магнитными сковородами, это индукционная плита. Если с ней работать будут всякие кастрюли, то это стандартная электрическая плита.

Как выглядит индукционная плита?

Индукционные конфорки (также называемые индукционной варочной панелью или индукционной плитой) выглядят очень похоже на плоскую керамическую плиту с обычными четкими кругами, обозначающими, где вы размещаете кастрюли и сковородки. Но, в отличие от электрической варочной панели, круги не светятся оранжево-красным при включении горячих зон.

Плиты со стеклянной поверхностью индукционные?

Вот еще несколько отличий этих двух варочных панелей друг от друга: Способ приготовления: самая большая разница между индукционной и стеклянной варочной панелью заключается в способе приготовления пищи.Индукционная варочная панель использует электромагнитную энергию для прямого нагрева магнитной посуды. Электрическая стеклянная варочная панель использует электричество, чтобы сначала нагреть горелку.

Из чего состоит индукционная плита?

Индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ или другое пламя для нагрева. Результатом является магнитное поле, которое колеблется, индуцируя электрический ток в кастрюле или кастрюле. В результате кастрюля или сковорода начинают нагреваться. И, в свою очередь, ваша еда начинает готовиться.

Является ли гладкий верх таким же, как индукция?

Способ приготовления: самая большая разница между индукционной и стеклянной варочной панелью заключается в способе приготовления пищи. Индукционная варочная панель использует электромагнитную энергию для прямого нагрева магнитной посуды. Электрическая стеклянная варочная панель использует электричество, чтобы сначала нагреть горелку. Затем нагретая горелка нагревает посуду, соприкасающуюся с ней.

Как узнать, является ли моя варочная панель индукционной?

Индукционная плита использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и сковородок.Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может управлять только примерно 70%. Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и обеспечивают гораздо более точный контроль температуры.

В чем разница между индукционной и электрической плитой?

Самый простой способ сообщить вашей керамической варочной панели, что индукционная варочная панель имеет номер , чтобы проверить, работает ли она только с магнитными посудами. В случае, если он работает только с магнитными сковородами, это индукционная плита.Если с ней работать будут всякие кастрюли, то это стандартная электрическая плита.

Можно ли использовать индукционную посуду на неиндукционной плите?

Да, можно. Потому что почти вся посуда, совместимая с индукцией, включая сковороду, также совместима с другими популярными плитами, такими как газовая, электрическая, керамическая и т. д. Существуют не индукционные кастрюли, а скорее кастрюли, которые можно использовать на индукционных плитах в дополнение ко всему остальному.

Какие кастрюли лучше всего использовать на стеклянной варочной панели?

Лучшая посуда для плит со стеклянной поверхностью

  • Лучшая в целом 5-слойная посуда из полированной нержавеющей стали KitchenAid.
  • Лучшая модернизированная посуда из матовой нержавеющей стали D5 All-Clad.
  • Лучшая бюджетная посуда Cuisinart 77-11G Classic из нержавеющей стали от шеф-повара.
  • Лучшая антипригарная посуда T-fal Ultimate с твердым анодированным антипригарным покрытием.

Как узнать, является ли моя стеклянная варочная панель индукционной?

Вы можете легко найти и купить готовую посуду для индукционной плиты. Кроме того, , если ко дну кастрюли или сковороды прилипает магнит, эта посуда подойдет для индукционной плиты.

Что нельзя использовать на плите со стеклянной поверхностью?

Чего НЕЛЬЗЯ делать

  • Чугунная или каменная посуда.Чугунные сковороды тяжелые, а стеклянные плиты чрезвычайно хрупкие.
  • Тяжелые кастрюли. Не тащите ничего по гладкой поверхности варочной панели.
  • Абразивные очистители.
  • Разливы.
  • Используйте табурет.
  • Посуда.
  • Охлаждение.
  • Кремовые чистящие средства.
  • Как узнать, керамическая плита у меня или индукционная?

    Вы можете легко найти и купить готовую посуду для индукционной плиты. Кроме того, , если ко дну кастрюли или сковороды прилипает магнит, эта посуда подойдет для индукционной плиты.

    Работает ли керамика на индукции?

    Индукционная варочная панель выглядит как обычная электрическая плита из стеклокерамики с гладкой черной поверхностью. Обычно вы не можете сказать, является ли варочная панель индукционной, просто взглянув на нее, поскольку индукционные и неиндукционные керамические варочные панели выглядят одинаково. Индукционные плиты выглядят так же, как обычные керамические плиты.

    Как узнать, индукционный у меня или электрический?

    Самый простой способ сообщить вашей керамической варочной панели, что индукционная варочная панель имеет номер , чтобы проверить, работает ли она только с магнитными посудами.В случае, если он работает только с магнитными сковородами, это индукционная плита. Если с ней работать будут всякие кастрюли, то это стандартная электрическая плита.

    Индукционная варочная панель и варочная панель с инфракрасным излучением

    Делиться — значит заботиться!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении партнерских программ.

    Последнее обновление 8 августа 2021 г.

    Готовить что-то становится весело, когда это легко, быстро приготовить и легко убрать после еды. Поэтому спрос на традиционные спиральные варочные панели с решетками снижается с каждым днем.Люди во всем мире меняют свое отношение к гладким варочным панелям, таким как индукционные или излучающие. Оба предлагают быстрое и легкое приготовление пищи и дольше.

    Однако сегодня я здесь, чтобы провести непредвзятое сравнение между индукционной варочной панелью и варочной панелью с инфракрасным излучением. Кроме того, вы можете узнать о них больше, посетив piecorps.com , если вы действительно заинтересованы. Они представили самые популярные и лучшие варочные панели на своем веб-сайте, чтобы вы могли легко найти свою.

    Прежде чем мы начнем сравнивать их, мы должны понять, как они работают.Это означает, что мы должны знать их рабочий процесс или процесс нагрева. После этого вам будет легче понять и сравнить две варочные панели с точки зрения их характеристик и других сопутствующих вещей.

    Индукционная варочная панель

    Одним из самых популярных способов приготовления пищи является индукционная варочная панель. Он энергоэффективен и легко моется после каждого приема пищи. По сравнению с другими варочными панелями, доступными на рынке, индукционные варочные панели выгодны, поскольку они используют почти 80% тепла.Таким образом, индукционные варочные панели помогают сократить потери тепла при приготовлении пищи на них.

    Но при приготовлении пищи на индукционной плите необходимо учитывать одну вещь. Набор посуды, который вы собираетесь использовать на варочной поверхности индукционной варочной панели, должен быть магнитной посудой. В противном случае эти кастрюли и сковородки не могут нагреваться, если нет магнитного материала.

    Если у вас на кухне есть индукционная варочная панель, вы можете не получать тепла, держа руки или стеклянную посуду на поверхности.Это потому, что эта посуда не имеет электромагнитных материалов. Таким образом, вы должны рассмотреть магнитную посуду, если хотите готовить на индукционной плите.

    Горелки или медные катушки под варочной поверхностью индукционной варочной панели создают электромагнитное поле. После этого змеевики или варочные панели не нагреваются, а помогают кастрюле или сковороде нагреваться на поверхности. Медные змеевики под керамической крышкой позволяют посуде получать энергию и нагреваться для приготовления пищи на ней.

    Лучшая индукционная варочная панель

    Метод приготовления с использованием инфракрасного излучения

    Когда дело доходит до работы с инфракрасным излучением, процесс более физический, чем на индукционных варочных панелях. Под гладкой поверхностью керамических варочных панелей находится металлический змеевик. В отличие от индукционной варочной панели, змеевик под варочной поверхностью должен передавать тепло посуде, которая находится на поверхности. Нагревательный элемент излучающей варочной панели пропускает электрический ток через змеевик, так что варочная поверхность нагревается и передает выработанное тепло посуде для приготовления пищи.№

    Таким образом, для приготовления пищи на излучающих варочных панелях не требуется магнитный набор посуды. Тепло, выделяемое при приготовлении пищи на излучающих варочных панелях, ограничивается стеклокерамической поверхностью. Затем змеевик под варочной поверхностью нагревается и помогает относительно охлаждать неиспользуемую площадь варочной панели.

    Однако вам придется копнуть глубже, чтобы сравнение между индукционной варочной панелью и варочной панелью с инфракрасным излучением стало более ясным. Поэтому вам нужно учитывать еще несколько вещей, таких как безопасность, скорость, очистка, стоимость и многое другое.

    Безопасность

    Когда речь заходит о безопасности каждой варочной панели, индукционной и инфракрасной, индукционная варочная панель легко превзойдет другие варочные панели. Причин выбора очень много. Когда вы начинаете готовить на индукционной варочной панели, это обеспечивает большую безопасность, поскольку варочная поверхность индукционной варочной панели остается холодной. Все, что находится на варочной поверхности, будет получать электромагнитное поле только в том случае, если оно имеет магнитные материалы.

    Таким образом, вы не почувствуете тепла, если поставите руки или другую стеклянную посуду на варочную поверхность индукционной варочной панели.Это происходит потому, что катушка под варочной панелью передает тепло только посуде, имеющей магнитное поле.

    С другой стороны, при приготовлении пищи на излучающих варочных панелях вы не испытаете того же. Таким образом, вы должны быть более осторожными при приготовлении пищи на лучистой, и вы можете использовать любую посуду, независимо от того, имеет ли она магнитное поле или нет.

    Скорость

    Тепло, выделяемое электромагнитным полем, не теряется из-за ограниченного пространства.Таким образом, в индукционной варочной панели нет никаких шансов потерять произведенное тепло. Поскольку тепло не теряется, приготовление пищи на ней занимает меньше времени по сравнению с другими варочными панелями, например, с излучающими варочными панелями.

    И наоборот, в излучающей варочной панели вы найдете металлическую спираль под варочной поверхностью, которая использует электричество или газ для выработки тепла. Это производимое тепло может немного теряться из-за конструкции излучающих варочных панелей. Поэтому на приготовление еды может потребоваться больше времени, чем на индукционной плите.

    Очистка

    Обе варочные панели практически одинаковы по конструкции и имеют гладкие варочные поверхности. Поэтому легко чистить обе варочные панели, будь то индукционная или излучающая. Но здесь вы должны учитывать горячую варочную поверхность во время приготовления чего-либо.

    В излучающей варочной панели поверхность нагревается, а продукты или пролитые на нее продукты становятся сухими. Также не следует начинать мыть варочную поверхность излучающей варочной поверхности, пока она не остынет.Наоборот, уборка индукционной плиты доставляет удовольствие, потому что плита никогда не нагревается во время приготовления пищи.

    Рекомендуемая варочная панель Radiant

    Последняя мысль

    Вы можете использовать любой из них, если хотите приготовить что-то быстрее.

    Добавить комментарий