Наверняка каждый из вас видел у красивых кастрюль и сковородок черные ручки: Наверняка каждый из вас видел у красивых кастрюль и сковородок чёрные ручки. С какой целью их покрасили в чёрный цвет?

By alexxlab No comments

Содержание

/di/ — Чугуний тред #1

>>528919

У аллюминия замечательные характеристики по отдельности, но в сумме для жарки хуета получается. Сам покупал когда-то давно чугуний и выкинул его нахуй, подумал что чугуно-шизики дрочат на него из принципа. Через несколько лет решил еще раз попробовать фо фан. Ебался с разными методами нанесения покрытия, и понял что это хуета. Просто каждый раз счищаю металлической губкой слой ржавчины за полминуты и мою с фейри, потом ставлю на минуту на газ, чтобы не ржавело. Этого хватает если в доме не ебическая влажность > 80%. Тогда чугун за неделю покроется ржавчиной. Но опять же она счищается за минуту стальной губкой.

Хуй знает как это объяснить, но на чугуне действительно проще и приятней готовить, по куче факторов. Хрючевные сковородки без покрытия из аллюминия имеют право на жизнь, но они крайне уебански моются. Те цапапины что на чугуне не видны за счет цвета, на аллюминии выделяются и выебывают. И теплопередача не та. Да, наверное к ней можно придрочиться, но на чугуне она как-то интуитивней и ближе к тому что надо.

Даже такая мелочь как пористость решает. На чугуне можно жарить с милипиздрическим количеством масла, просто намазав кистью, чтобы сковорода цвет поменяла. На нержавейке это так не работает нихуя, там масла нужно допизды. Хотя казалось бы, что там что тут железо.

Я в общем что хочу сказать. Чтобы пользоваться чугуном нужен опыт и время на его получение, которое мало кто готов потратить. И вообще непонятно есть ли смысл тратить его. Сейчас действительно пиздатые антипригарные сковородки, хоть и больше года не живут(чтобы ИДЕАЛЬНО как в первый день НИХУЯ не пригорало без масла). Если есть деньги, можно не заморчиваться и каждый год просто обновлять сковороду, держа в резерве одну из нержавейки, для особо ебучих блюд. А на чугун забить хуй. И большая часть так и делает, кому нужно не дрочево, а просто готовка еды.

Но в целом я бы просто осваивал чугун для разных рецептов и своих предпочтений. Можно наращивать антипригарное покрытие, каждый раз просто протирая сковороду салфеткой. Можной каждый раз мыть и сушить, смазывая маслрм. Можно заебаться и нанести полимеризуемое масло(у меня так и не получилось). Например я люблю делать чапати, у меня только электроплита. Аллюминий не тянет физически — он пережигает верхний микрослой, но лепешка не всходит нихуя. А если сковорода с антипригаркой, то слой еще и по пизде идет за пяток жарок таких.

Тот же чугунный казан — это 11 из 10 для электроплит. Я сейчас не про пиздатые индукционки, а про обычное дешевое говно, где 1.5-2 кВт на конфорку ТЭНовую. В нем пиздатое дотамливание блюд. Правда тяжелый сука, был бы тянкой, выкинул бы нахуй из окна.

Как почистить старую сковороду от нагара. А почему бы не использовать хозяйственное мыло

Каждая хозяйка время от времени сталкивается с неприятным черным налетом на сковородках, который появляется при их частом использовании. И если легкое потемнение можно просто отмыть, то очистить сковороду от нагара в виде плотной черной корки намного сложнее. При выборе способа чистки приходится учитывать не только материал, из которого она изготовлена, но и наличие защитного покрытия, которое можно повредить, сделав сковороду абсолютно непригодной для приготовления пищи.

Что такое нагар и чем он опасен

Под воздействием высокой температуры любая металлическая поверхность начинает выделять оксиды, которые тонким слоем покрывают нагретую на плите сковороду. Копоть от работающей конфорки, жирные пятна и остатки пищи, сгорая на краях сковороды, постепенно превращаются в плотный черный налет, называемый нагаром. Если вовремя не убрать нагар, то загрязнения начинают еще больше прилипать к поверхности, увеличивая толщину слоя и превращая его в черную рыхлую корку.

Большинство современных сковородок имеют антипригарное покрытие, предотвращающее появление нагара и упрощающее процесс очистки. Однако оседание копоти с их наружной стороны все равно приводит к потемнению стенок изделия, ухудшая его внешний вид. Сковороды без защитного покрытия более уязвимы к образованию нагара, причем не только снаружи, но и изнутри изделия.

В этом случае отколовшиеся частицы нагара могут попадать в пищу, подвергая опасности здоровье человека.

Поэтому для того, чтобы обезопасить себя и своих близких необходимо тщательно вымывать сковороду после каждого использования, а если образования черного налета избежать не удалось, то его необходимо полностью очистить одним из перечисленных ниже способов.

Как почистить нагар снаружи

Избавиться от застарелого нагара на дне сковороды тяжелее всего, и иногда для этого приходится применять самые радикальные методы. При выборе способа очистки следует учитывать материал, из которого изготовлена сковорода, а также степень ее загрязненности.

  • Раствор хозяйственного мыла и клея.

Данный способ подходит для сковородок любого типа, включая современные, и позволяет размягчить плотный слой застарелого нагара. Для приготовления раствора понадобится эмалированный таз подходящего размера, который необходимо наполнить водой и довести ее до кипения. Затем в воду добавляют кусок натертого 72% мыла, полстакана силикатного клея и полчашки соды. Раствор перемешивают и опускают в него сковороду на несколько часов, после чего нагар легко снимается ножом или щеткой.

  • Открытое пламя.

Под воздействием пламени слой жира будет высыхать и начнет отпадать кусками. Его также можно будет легко отколоть при помощи ножа. Однако данный способ не подходит для алюминиевых и дюралевых сковород, сильное нагревание которых может стать причиной деформации.

  • Механическая чистка.

Этот метод является самым радикальным, поскольку подразумевает удаление нагара с помощью металлической насадки для перфоратора, шлифовальной машинки или болгарки. Такую очистку в домашних условиях лучше не проводить, поскольку частицы нагара и пыль будут разлетаться по всей комнате.

Чистка чугунной сковороды

Удаление нагара с внешней поверхности сковородок, как правило, занимает намного больше времени, чем чистка сковородок изнутри. Но в случае с чугунными изделиями разницы практически нет, поэтому удалить черную корку поможет только сильное средство. Некоторые хозяйки для этих целей используют средства для очистки духовок. Но чугунную сковороду можно очистить и более доступными веществами, которые есть на каждой кухне. В сковородку насыпают две столовые ложки соли и заливают уксусом. Затем доводят жидкость до кипения и постепенно добавляют четверть ложки соды. Вступив в реакцию с содой, уксус испарится, и отмыть сковороду можно будет без особого труда.

Очень часто с чугунной сковороды вместе с застаревшим жиром удаляется и ее особое покрытие, защищающее от пригорания. Однако его можно легко восстановить, прокалив изделие, сначала солью, а затем растительным маслом. Регулярное проведение данной процедуры поможет защитить и от образования нагара.

Чистка стальной сковороды

Для того чтобы почистить сковороду из нержавеющей стали изнутри, можно воспользоваться как магазинными средствами для удаления жира, так и народными методами. Наиболее эффективны для очистки нагара следующие вещества:

  1. Поваренная соль. В сковороду необходимо высыпать 0,5 стакана обычной каменной соли и нагреть на плите. Когда соль начнет потрескивать, ее нужно помешивать еще 15 минут, после чего выключить плиту и оставить соль на сковороде. Через несколько часов внутренние стенки будут легко очищаться этой же солью при помощи губки.
  2. Активированный уголь. Десять таблеток угля необходимо раскрошить и рассыпать по всей сковороде, затем добавить воды и подождать 1-2 часа. После этого изделие легко очистится средством для мытья посуды.

Чистка алюминиевой сковороды

В отличие от чугунных, алюминиевые сковороды гораздо более уязвимы и капризны. Налет на их стенках нельзя счищать механическим способом, натирать абразивными веществами и подвергать воздействию открытого пламени.

Агрессивные химические вещества также могут испортить изделие из алюминия, поэтому единственный способ удаления плотного слоя нагара заключается в замачивании сковороды в универсальном растворе из мыла, клея и кальцинированной соды.

Небольшой налет или слабые загрязнения с алюминиевой сковороды удаляются при помощи обычной соды.

Этим веществом, нанесенным на губку, можно без труда очистить засохший жир и копоть, не повредив поверхность изделия.

Чистка сковороды с тефлоновым покрытием

Благодаря антипригарному покрытию из тефлона, на сковороде остается гораздо меньше грязи и копоти, поэтому при регулярном уходе на внутренней поверхности изделия практически не образуется нагар. Однако сильные загрязнения и застывший жир с тефлона удалить не так просто, поскольку использование порошков и абразивных веществ недопустимо.

Очистить сковороду с антипригарным покрытием проще и безопаснее в посудомоечной машине. Если ее нет, то избавиться от темного налета можно, перекипятив сковороду в воде с добавлением средства для мытья посуды.

Чистка сковороды с керамическим покрытием

Керамика — это один из наиболее безопасных и практичных видов антипригарного покрытия. Керамические сковородки обладают малым весом, удобны в применении и к ним не прилипают частицы продуктов. Однако для того чтобы не повредить покрытие при очистке изделия от жира и нагара, необходимо придерживаться трех простых правил.

On 14.04.2015

Как чугунную посуду легко сделать «тефлоновой»?

Чугунная посуда — непревзойденный чемпион по качеству приготовления блюд — жареная картошка, плов, печеный хлеб, пицца, борщ, каша, цыплёнок-табака и проч. получаются идеально в силу тепловой инерционности и равномерного распределения теплового потока. Но чугунная посуда вышла из употребления из-за двух серьёзных недостатков — еда прилипает к чугуну + чугун ржавеет (отметим, что массивность чугунной посуды не недостаток, а неизбежное свойство равно как и у всех цептероподобных инерционных посудин с такими же свойствами).
Оказывается, избавиться от этих недостатков чугуна можно самостоятельно за сущие копейки отреставрировать свою чугунную посуду и за один день сделать её идеальной, с красивым экологичным защитным антикоррозионным и антипригарным покрытием лучше тефлонового:
Секрет очень простой — надо нанести на чистый горячий чугун тонким слоем капельку высыхающего растительного масла (подходит льняное, конопляное, маковое, ореховое, тунговое, но ни в коем случае не подсолнечное или оливковое!), затем аккуратно прокалить посуду. И всё!

В зависимости от качества чугунной поверхности может потребоваться нанести 2-3 слоя. Фанаты реставрации чугунины ухитряются наносить до 20 слоев, добиваясь зеркального блеска и глубокого черного цвета.
Прежде чем перейти к описанию процесса, отметим, что это нам даёт:
— еда больше никогда не будет прилипать к чугунной посуде и всё пойдет как по маслу в прямом смысле этих слов;
— в отличие от тефлона, который некоторыми воспринимается настороженно из-за возможного выделения вредных соединений, здесь применяются только натуральные пищевые компоненты;
— в отличие от тефлонового покрытия, которое при повреждении невозможно восстановить самостоятельно, здесь в любой момент можно «залечить» царапины и нанести дополнительные слои;
— посуду можно не мыть, надо только протереть бумажной салфеткой (в советское время еще не остывшие сковородки протирали газетами) и затем для контроля протереть салфеткой, смоченной каплей подсолнечного масла. Если контрольная салфетка чистая — можно сразу после рыбы жарить какие-нибудь сладкие пирожки, запаха не будет;
— покрытие получается влаго-термоустойчивым и при варке, приготовлении на пару оно может только временно потускнеть, поэтому и о ржавчине тоже можно забыть навсегда.

Надо будет сделать следующее:

1. очистить посуду от нагара (старого слоя пригоревшей пищи и обгоревшего жира) или от заводской краски/масла,если чугунная посуда новая;
2. очистить посуду от ржавчины;
3. нанести на чистый сухой горячий чугун антикоррозионное антипригарное покрытие — смазать чугун высыхающим маслом (льняным, конопляным, маковым, ореховым) и аккуратно прокалить его в духовке.

При работе с чугуном следует помнить три важные особенности:
— чугун не терпит очень резкого нагрева и охлаждения и может треснуть;
— чугун является пористым материалом;
— настоящий цвет чугуна, к которому надо стремиться при очистке посуды — серый:

НАТУРАЛЬНЫЙ ЦВЕТ ЧУГУНА

ЦВЕТ ПОСЛЕ 1-2 СЛОЁВ МАСЛА

1. очистка чугуна от нагара/заводского масла

Чугунную посуду от нагара можно очистить щелочью (средством для чистки духовок) или пиролизом — выжиганием органических остатков, при котором остаётся только зола. Это можно сделать обжигом на костре, газовой или электрической конфорке, но удобнее всего в электродуховке на режиме самоочистки.
Интенсивность дыма и запаха при выжигании зависит от количества нагара, но в любом случае надо озаботиться хорошей вентиляцией помещения, а еще лучше делать это не дома а на даче.
Ещё раз напоминаем, что чугун может треснуть, если его резко нагревать (подвергать температурному шоку). Джек Хинкл, опытный реставратор чугуна и автор статей про это метод, обжёг от нагара в своей духовке свыше 700 чугунных сковородок и казанов бесценного антикварного и личного значения (некоторые из сковородок настолько драгоценны и редки, что стоят десятки тысяч долларов!). Он пишет, что обжиг чугуна в духовке совершенно безопасен и если вы и обнаружите трещину ПОСЛЕ обжига, то это значит что она там была ДО обжига, и была просто незаметна под слоем нагоревшего жира и грязи.

Если есть опция длительности времени самоочистки, то задайте не меньше 2 часов. Потом чистка закончится, но дверца будет все ещё закрыта на автоматический замок, пока температура в печке не снизится с 600-700 С до 100-250 С в зависимости от марки духовки. Когда замок откроется, оставьте посуду в духовке продолжать медленно остывать до комнатной температуры (можно с открытой дверцей, чтоб побыстрее). Когда чугун остынет до 30-40С, можно смахнуть с него золу и приступать к удалению ржавчины.
2. Очистка от ржавчины

Если ржавчины совсем мало, то можно её счистить средством для чистки металлической посуды с абразивным порошком, если много — обработать наждачной бумагой или металлической щеткой. После механической очистки рекомендуется химическим способом подавить все возможные очаги ржавчины, памятуя о том, что чугун — пористый. Здесь нам помогут кислоты. Иногда рекомендуют уксусную или щавелевую кислоту (компонент средств для удаления накипи и чистящих средств), но удобнее всего применять ортофосфорную кислоту как проверенное средство для холодного фосфатирования черных металлов.
Ортофосфорная кислота является основным компонентом препаратов, которые можно найти по ключевым словам фосфатирующая пропитка для металла, антикоррозионный преобразователь ржавчины, фосфатирующий модификатор ржавчины для обработки стальных, чугунных, оцинкованных и алюминиевых поверхностей перед нанесением лакокрасочных материалов. Ортофосфорная кислота создаёт защитный слой от коррозии путём преобразования ржавчины в защитную фосфатную плёнку (холодное фосфатирование), образуя химически связанный слой нерастворимых фосфорнокислых солей железа, цинка и марганца. Если кого-то смущает техническое предназначение таких средств, можно порекомендовать два пути — либо купить чистую ортофосфорную кислоту, либо воспользоваться напитками типа Кока-Колы, Пепси и им подобными, содержащими разрешенную пищевую добавку Е338 — это и есть та самая ортофосфорная кислота, которая там называется «регулятором кислотности» или подкислителем. Если слегка подогреть, то достаточное количество Кока-Колы удалит всю ржавчину
После удаления ржавчины надо смыть остатки кислот с чугуна в чистой теплой воде, включить печку на максимум (обычно в бытовых духовках 250С) и, пока она ещё не нагрелась, сразу же поставить туда чугун. После того, как чугун прогреется вместе с печью и гарантированно просохнет, можно переходить к процедуре нанесения начать прокаливать его с высыхающим маслом.
3. Нанесение на чугунную посуду защитного антипригарного покрытия из высыхающего масла.
Высыхающие масла в отличие от всех остальных растительных масле и животных жиров образуют при высыхании твердую пленку, как лак, как эмаль. Так что на сковородке нужно прокаливать то самое высыхающее масло, которое встретишь и в составе масляных красок, которыми живописцы пишут свои картины и через некоторое время краска высыхает навеки на холсте и он становится твердым и блестящим. И, конечно, тем же самым высыхающим маслом в составе красок пользуются маляры, когда красят стены, металл, дерево масляной краской, засыхающей в блестящее прочное покрытие, гладкое на ощупь.
В продовольственных магазинах можно найти несколько съедобных высыхающих масел: льняное, маковое, масло грецкого ореха и масло тунгового ореха (тунговое). Любое из них создаст на поверхности чугуна красивое гладкое черное покрытие, а если нанести больше 5 слоев, то оно будет ещё и поблескивающим. А если сковородка гладкая, и нанести 20 слоев, то в дне сковородки можно будет рассматривать себя как в черном зеркале.

Можно использовать обыкновенную олифу из магазина стройматериалов, но только натуральную, состоящую из льняного масла с добавлением скипидара, а не олифоподобные изделия из подсолнечного масла с уайт-спиритом, т.е. найти масло — не проблема.

После того, как чугун прогрели до абсолютной сухости в течение часа при температуре 200-250С, его вынимают и на решетке смазывают каплей высыхающего масла. Если чугун очень гладкий, то и капли будет достаточно на целую сковородку.

Только если ручка с заковыристыми деталями и желобками, туда можно будет нанести туда масла побольше кончиком тряпицы или кисточкой из натуральной щетины (сковорода раскаленная, нельзя пользоваться синтетической кистью).

Исключительно важно наносить масло тонким слоем, чтобы чугун был почти сухой и неблестящий. Если намазать маслом чугун так что он выглядит «мокро», то он засохнет пятнами и потом может «шелушиться» На самом деле лучше несколько тонких слоев масла, чем несколько толстых! Поэтому протираем излишки досуха, прежде чем прокаливать свеженанесенный слой.

Затем надо поставить смазанный маслом чугун в раскаленную печь и прокаливать на максимальной температуре, которая для бытовых духовок составляет около 250С.

Почему именно в духовке? Можно конечно прокаливать и на открытом огне, на электрической или газовой конфорке, но в этом случае трудно соблюсти температурный режим — можно или пережечь масло или недосушить его, а в духовке этот процесс более удобен. Есть приверженцы натуральной сушки на солнце, на открытом воздухе, где и вентиляция интенсивная и ультрафиолет вносит свой вклад в полимеризацию. Но процесс этот долгий, сродни искусству и не все сумеют им воспользоваться, поэтому прокаливание в духовке — самый простой и надежный способ.

Продолжительность прокаливания зависит от применяемого масла. Например, тунговое масло полимеризуется за 30 минут, а льняное нужно прокаливать дольше: 1 час, потом выключить печь и оставить на два часа досушиваться на спадающей температуре.

Для нанесения следующего слоя снова прогреть до максимума, смазать, выдержать час, остужать два часа и т. д. За это время покрытие на чугуне покоричневеет и станет совершенно сухим на ощупь. Или, на чугуне другого качества, другого возраста, пористости и состава, останется практически неизменным. Но уже третий и четвертый слои прокаленного масла полностью изменят внешний вид и качество покрытия внутри и снаружи чугунной посуды. Четвертый слой — глубокого черно-шоколадного цвета.

Теперь в хорошо обработанном прокаливанием с маслом чугуне можно долгие годы готовить что угодно, в том числе и печь, и варить, и жарить, и гриллировать. Единственное что сделают варка и тушение в чугуне, говорит Грег, автор замечательного блога про чугунную утварь, выпечку и приготовление в ней любой пищи, — это что защитный слой может потускнеть. Но блеск, понятное дело, легко восстановить прокаливанием с несколькими слоями масла, если блеск так сильно нужен для эстетики.
источник apxiv.ucoz.ru

С самых древних времён своего изобретения сковородка стала неотъемлемым атрибутом любой кухни. Надёжная, прочная, удобная и долговечная – сковорода практически не имеет себе равных среди всех видов посуды и подходит для готовки самых разных видов еды. Но частое её использование, да без должного ухода, приводит к образованию нагара и слоя жирного налёта на её поверхности. Кроме того, случаются ситуации, когда на сковородке подгорает еда. Отмыть все это бывает ой как не просто, но возможно! О том, как очистить сковороду
от нагара в зависимости от типа сковороды, сегодня и пойдет речь.

Сковороды могут быть изготовлены из различных материалов, и в кухне практически любой хозяйки имеется не меньше 2-3-х сковородок, от самых обычных алюминиевых, стальных или чугунных до более модных – тефлоновых, керамических или каменных. Способы очистки сковород больше всего зависят именно от , из которого они изготовлены, а еще точнее, от того, из какого материала выполнено их покрытие.

Виды сковородок:


Как очистить сковороду из нержавеющей стали

Если нуждается в очистке сильно загрязненная или пригоревшая сковорода из нержавеющей стали, самый натуральный способ очистить её – использовать поваренную соль. Для этого нужно высыпать половину стакана крупной соли на дно сковородки, разровнять, смочить водой и оставить на пару часов. После чего без труда отмыть сковородку обычным моющим средством и хорошо сполоснуть в теплой проточной воде.

Ещё один способ избавить сковороду из нержавеющей стали от нагара – растереть несколько таблеток активированного угля и высыпать порошок на пригоревшее место, залить небольшим количеством воды и дать постоять минут 15, после вымыть под проточной водой.

Очистка при помощи уксуса или лимонной кислоты: налить в сковороду воды, добавить немного лимонной кислоты или уксуса, поставить на средний огонь и дать жидкости закипеть, покипятить минут 10-15, выключить огонь, слить жидкость и, когда сковорода немного остынет, промыть сковороду как обычно, затем ополоснуть под проточной теплой водой. Учитывайте, что этот способ очистки подходит для сковородок из нержавеющей стали, а вот для алюминиевых сковородок такой метод неприемлем!

Чтобы очистить сковороду из тефлона, много трудовых затрат не потребуется уже потому, что эти сковородки имеют антипригарное покрытие, не допускающее прилипания пищи. Достаточно замочить тефлоновую сковородку в теплой воде, а затем помыть губкой с неабразивным моющим средством.

Важно: тефлоновую поверхность сковороды ни в коем случае нельзя чистить с помощью жестких мочалок из проволоки и использовать для их мытья абразивные средства, так как можно повредить покрытие.

Как очистить сковороду из алюминия

Алюминиевую сковородку очистить от чего-либо сложнее уже потому, что материал этот очень чувствителен и к механическому воздействию, и к влиянию щелочей и кислот. Большинство из продающихся сегодня чистящих средств, жестких мочалок и абразивных средств использовать для очистки такой сковородки нельзя, так как они могут испортить её поверхность. Иногда такую посуду советуют чистить содой, но вот соду алюминий не любит. Сайт сайт рекомендует вместо соды и химических чистящих средств использовать сухую горчицу (горчичный порошок). Если загрязнения не сильные, сухая горчица с ними легко справится. Одолеть более серьезные загрязнения поможет смесь сухой горчицы, соли и уксуса: в загрязненную сковороду всыпать примерно по 1 чайн. ложечке горчицы и соли, налить немного столового уксуса (9%-ного), протереть губкой и этим составом загрязненные места, да и всю сковородку, включая дно, оставляем смесь действовать минут на 15-20, затем тщательно смываем.

Чугунные сковородки по-прежнему остаются очень востребованными, ведь еда, приготовленная на них получается особенно вкусной. Видимо поэтому сегодня многие хозяйки при покупке набора сковородок для своей кухни обязательно приобретают хотя бы одну чугунную. Чугунные сковороды, разумеется, загрязняются не хуже любых других, поэтому также требуют своевременной чистки и от жирного налета, и от нагара, а порой и от пригоревшей пищи, и даже от ржавчины.

Если в чугунной сковородке пригорела еда, то почистить сковороду необходимо сразу же после этой неприятности, так как после остывания сковороды сделать это будет намного сложнее. Что делать:

  1. Положить в сковороду две ложки соли.
  2. Залить её уксусом так, чтобы смесью покрылось все дно.
  3. Довести до кипения, поставив на сильный огонь.
  4. Досыпать ¼ стакана питьевой соды и прокипятить до полного испарения жидкости на медленном огне.
  5. Промыть теплой водой с моющим средством для посуды.

Если внешняя часть чугунной сковороды покрылась слоем въевшегося жира, то очистить её можно так:

  1. Капнуть на холодную сковородку каплю моющего средства для посуды.
  2. Налить горячей воды и помыть нейлоновой или металлической губкой.
  3. Ополоснуть сковородку водой, вытереть насухо.
  4. Распылить на сковороду средство для чистки духовок, оставить для воздействия на время, указанное на упаковке средства.
  5. Смыть средство для чистки духовок, промыть сковороду с помощью обычного средства для мытья посуды, ополоснуть и насухо вытереть.

Важно: стоит учесть, что тонкий жировой слой на чугунной сковородке играет роль антипригарного покрытия, поэтому до полного блеска такие сковородки чистить не надо. Если вы уже очистили чугунную сковороду именно так, то перед использованием разумно будет прокалить её вместе с растительным маслом, как указано ниже.

Для того, чтобы часто не чистить сковороду от нагара, мойте сковороду нейлоновой мочалкой в горячей воде непосредственно после приготовления пищи, не давайте посуде полностью остывать.

Чтобы почистить сковороду от ржавчины, которая может образоваться на сковороде вследствие долгого её неиспользования, можно сделать следующее:

  1. Частично или полностью удалить ржавчину с помощью металлической губки для посуды и моющего средства.
  2. Поставить сковородку в духовку, разогретую примерно до 250 °С, и прокалить часа два. После процедуры сковороду нужно остудить. Такую процедуру можно проводить только со сковородками у которых ручка металлическая или съемная деревянная, в последнем случае не забудьте снять ручку. Нижнюю полку в духовке перед разогреванием желательно застелить алюминиевой фольгой, тогда опавший со сковороды нагар можно будет легко убрать по окончании процедуры вместе с фольгой.
  3. В случае необходимости можно провести дополнительную обработку сковороды, замочив её на 2-3 часа в растворе, состоящем из горячей воды и столового уксуса (9%-ного), взятых в равных частях, с добавлением 1-2 стол. л. жидкости для мытья посуды. Времени для замачивания может потребоваться и больше в зависимости от степени поражения ржавчиной. Затем сковороду нужно тщательно помыть с помощью обычной и металлической губок и моющего средства, вытереть насухо.
  4. Нанести на чистую тряпочку немного растительного масла (подсолнечного или льняного), протереть чугунную сковородку изнутри и снаружи (если ручка чугунная, то и ручку тоже) и прокалить в духовке при 180–200 °С в течение часа. Затем дать сковороде остыть и можно пользоваться.

Как очистить керамическую сковороду

При очистке керамической сковороды не используйте жесткие губки и не допускайте резких перепадов температуры, так как могут образоваться трещины на поверхности керамики, следовательно, перед мытьем сковороды нужно сначала дать ей остыть, а уж потом мыть, с использованием мягкой губки и теплой воды. Разрешается мытье с использованием неабразивных моющих средств. Запрещается использование жесткой части нейлоновой губки, металлической губки и абразивных веществ.

Как очистить сковороду с каменным покрытием

Уход за сковородой с каменным покрытием практически не отличается от ухода за тефлоновой посудой. Не нужно чистить сковороду металлическими щетками и губками, чтобы не допустить механического повреждения покрытия. Мыть такую посуду следует обычным способом – в горячей воде с использованием обычного моющего неабразивного средства (жидкость для мытья посуды). Можно мыть в посудомоечной машине.

Резкие перепады температуры сковороде с каменным покрытием крайне вредны (к примеру, нельзя подставлять ее горячей под холодную воду).

Общие правила ухода за сковородой

Очистить сковороду будет тем легче, чем лучше за ней ухаживать:

  • мыть сковородки следует сразу после приготовления пищи горячей водой при помощи нейлоновой губки;
  • не забывайте каждый раз при мытье сковороды отмывать и внешнюю её сторону, тщательно отчищая нагар или жир, тогда в дальнейшем при приготовлении пищи сковорода не будет дымить и вонять, и не придётся проводить для неё «генеральную уборку»;
  • после мытья сковородки необходимо вытирать насухо;
  • хранить сковородки надо в сухом чистом месте.

Как видите, правила ухода за таким древним и полезным кухонным атрибутом намного проще способов его чистки. Тем более, что любая сковородка заслуживает внимательного отношения к себе уже потому, что на ней готовятся самые любимые многими из нас блюда!

Стараясь порадовать своих домашних деликатесами и изысканными блюдами, хозяйке очень часто приходится пользоваться сковородой. Но не всегда удается поддерживать я ее в идеальной чистоте, поэтому нередко на ней возникает нагар. Появляющийся налет является результатом термического воздействия на жиры и масла, используемые для приготовления разнообразных блюд.


Порой остатки пищи настолько сильно пригорают ко дну и стенкам посуды, что с первого раза не удается ее хорошенько оттереть. Со временем налет затвердевает и при следующем использовании сковороды превращается в нагар, убрать который с каждым разом становится все сложнее. Поэтому, чтобы вновь вернуть сковороде былую красоту и блеск, хозяйки пытаются найти способы справиться с этой проблемой.

Однако ввиду того что сковороды имеют разное покрытие, для их чистки следует использовать правильные методы.

Магазинные средства для удаления нагара со сковороды

Выбор средств для удаления нагара и застаревшего жира
сегодня достаточно широк. Многие хозяйки пользуются ими и ни разу не разочаровались. Они не только очень эффективные, но и требуют минимум времени для удаления налета. Если говорить о минусах бытовой химии, то они у нее есть, причём серьезные. В процессе пользования они выделяют токсичные соединения, которые небезопасны для здоровья. Но этого можно избежать, если соблюдать правила безопасности. Перед тем как чистить посуду, необходимо надеть резиновые перчатки, окна в комнате во время этой операции должны быть хорошо открыты.

За то время, что хозяйки используют бытовую химию
для удаления нагара, они смогли узнать, какие именно из них лучше всего справляются со своей задачей. Хороших оценок удостоились средства для чистки сковородок Эмвэй, «Шуманит» от производителя Баги, продукция от Мистер мускул. Любой из вышеперечисленных продуктов может обеспечить необходимый эффект, если в точности соблюдать инструкцию, которая приведена на упаковке. Средства работают по одному и тому же принципу: необходимо нанести на сковороду раствор, дать ему настояться в течение нескольких часов, а затем удалить его с помощью обычной губки.

Чем очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара?

Чугунные сковородки неслучайно вот уже несколько десятилетий
продолжают активно использоваться многими хозяйками. Они не только позволяют готовить вкусные блюда, но и отличаются простотой в уходе. Но главная причина популярности обусловлена их необычайной прочностью: каким бы агрессивным действиям ни подвергались эти сковородки, это никак не влияет на их состояние. Для удаления нагара с чугунной сковороды можно использовать давно зарекомендовавшие себя народные средства.

Самые известные способы связаны
с оказанием на структуру материала температурных, механических или химических воздействий. Лучше всего себя зарекомендовали методы удаления нагара, которые будут описаны ниже. Их вы можете использовать в домашних условиях и, не прилагая больших усилий, и вернуть сковороде на первоначальную чистоту.

Как отмыть сковороду от нагара: эффективные способы

Чистка сковородки паяльной лампой

Чем выделяется этот способ
от большинства других, так это своей абсолютной безопасностью. Если в вашем хозяйстве не нашлось паяльной лампы, то вы можете развести во дворе костер. Суть этого метода заключается в том, чтобы выжечь огнем нагар со сковороды. Из этого следует, что сперва нужно перевернуть сковороду вверх дном, а затем сильно раскалить ее паяльной лампой.

После того как посуда хорошо прогреется
, о чем можно понять по ее внешнему виду — налет будет выгорать на глазах, сковороду необходимо окунуть в посуду с холодной водой, а затем останется лишь слегка потереть ее обычной металлической мочалкой. Согласно многочисленным отзывам, такой метод очистки сковороды от нагара требует не более получаса, чтобы ваш кухонный помощник засверкал частотой.

Как убрать старый нагар снаружи и внутри песком?

Этот способ борьбы с нагаром
немного схож с вышеописанным, однако имеются у него и свои особенности. Необходимо выставить на плите огонь средней интенсивности и поставить на неё чугунную сковороду. Далее посуду нужно в течение нескольких часов, чтобы она смогла хорошенько прожариться. Иногда с первого раза не удается добиться нужного результата, поэтому будьте готовы к тому, что вам придется неоднократно выполнить эту процедуру, причем обязательно после каждого нагрева сковороды необходимо дать ей остыть.

После первого цикла прожарки на сковороду насыпают песок
достаточно большим слоем, чтобы полностью заполнить всю емкость. Далее сковороду ставят на плиту, но на этот раз держат примерно 2 часа.

По отзывам, этот метод работает очень эффективно
. Единственный недостаток состоит в том, что приходится очень долго ждать, пока сойдет нагар.

Как снять старый нагар уксусом в домашних условиях?

Основной эффект при использовании этого средства
обусловлен его высоким уровнем кислотности, что и позволяет разрушать жир, который является основой любого нагара. Если так случилось, что у вас в хозяйстве не нашлось уксуса, то вы можете использовать вместо него обычную лимонную кислоту, но прежде разведите ее водой.

Сам процесс удаления нагара со сковороды заключается в следующем:

  • В посуду нужно налить столько уксуса или кислоты, чтобы она заполнила весь объем.
  • Далее сковородку ставят в духовой шкаф и греют в течение нескольких часов.
  • Многочасового кипения уксуса оказывается достаточно для того, чтобы нагар отвалился от стенок, после чего вы легко сможете вернуть сковороде первозданный вид.

Альтернативные способы

Эффективное народное средство — активированный уголь

Если вам по каким-либо причинам не приглянулись вышеописанные способы удаления нагара
со сковороды, то наверняка вам понравится этот способ, который не только очень простой, но и эффективный. Вам даже не придется прилагать больших усилий для удаления налета. Для достижения нужного результата вам потребуется как минимум 10 таблеток описываемого медикамента, который нужно измельчить в порошок, а затем промыть водой сковороду и дать ей стечь.

Особое внимание обращаем на то, что сковорода должна остаться влажной, но и воды как таковой быть не должно. Далее в неё насыпают порошок из таблеток и оставляют на один час, чтобы он подействовал. По прошествии указанного времени вам останется только протереть поверхности с помощью губки и любым имеющимся у вас чистящим средством.

Как очистить сковороду металлической губкой?

Металлическая мочалка — очень эффективное приспособление
для очистки сковороды от нагара, поскольку его структура образована твердыми спиралями, соединенные в единую форму. Даже при первом знакомстве с металлической мочалкой нетрудно догадаться, как пользоваться этим устройством. Однако вы должны учесть, что отмывать посуду нужно очень аккуратно, иначе вы можете повредить поверхность посуды.

Чтобы вам было легче отмывать нагар с поверхности сковороды, рекомендуется вначале разогреть ее, и лишь после этого начинайте очистку. Имейте в виду, что использовать такой способ можно лишь для чугунных изделий, которые легко перенесут столь агрессивное воздействие.

Как выварить пригоревшую сковороду с помощью мыла?

Первым делом вам необходимо подготовить хозяйственное мыло
, которое нужно измельчить в стружку на мелкой терке. Далее ее нужно поместить в сковороду, залить водой, поставить на плиту и довести до кипения.

Обычно необходимого результата удается достичь, если проварить сковороду в растворе в течение нескольких часов.

Как откипятить нагар с помощью соли, соды и уксуса?

Воспользоваться этим методом борьбы с нагаром
может каждая хозяйка, так как он довольно простой и не требует больших усилий или использования специального оборудования. Для удаления нагара вам потребуются самые доступные ингредиенты, которые можно найти на любой кухне. Очищающий эффект обеспечивают такие известные продукты, как пищевая сода и яблочный девятипроцентный уксус.

Суть этой методики состоит в следующем:

Как очистить сковороду с антипригарным покрытием?

Как правило, удаление старого нагара со сковороды с тефлоновым
или керамическим покрытием не является большой проблемой для хозяек. Объясняется это довольно просто — жир не въедается в поверхности этих материалов, что обусловлено действием покрытия, которое защищает от пригорания пищи. Поэтому после длительной эксплуатации на сковороде может образоваться лишь едва заметный налет, который довольно просто удалить.

  • Для этого нужно поместить сковороду в горячую воду и поддержать ее в ней, пока жир не начнет сходить со стенок и дна.
  • Далее берем обычную губку и трем сковороду. Обычно уже после первой процедуры налет сходит полностью.

Но имейте в виду, что для удаления налета с посуды
, имеющей керамическое или тефлоновое покрытие, запрещается применять грубые мочалки. Нельзя использовать и средства бытовой химии, содержащие абразивные компоненты. Еще вы должны знать, что пользоваться керамическими сковородками нужно очень осторожно: помимо соблюдения вышеперечисленных рекомендаций вам следует защищать поверхности от резких перепадов температуры. Поэтому мыть их можно исключительно в теплой воде.

Как удалить пригоревшую пищу с алюминиевой сковороды?

Очень часто, когда у хозяйки на алюминиевой сковороде
или из другого мягкого металла образуется сильный нагар, она после первой попытки удалить его теряет надежду, что можно будет вернуть ей первоначальный блеск. Столь неприятный внешний вид посуда приобретает из-за высокой чувствительности материала к различным воздействиям.

Особенно большую опасность для него представляет
агрессивная механическая чистка. Также необходимо быть осторожным при использовании средств бытовой химии, содержащих сильнощелочные или кислотные компоненты. Чистить такие сковородки рекомендуется специальными средствами, предназначенными для ухода за посудой с таким покрытием. По словам некоторых хозяек, прекрасно удалить нагар с алюминиевой сковороды может обычная пищевая сода.

Заключение

Проблема образования нагара на сковороде
знакома каждой хозяйке, однако не все знают о том, как можно быстро и легко избавиться от него. Обычно после того, как они перепробовали несколько магазинных средств для удаления нагара, хозяйки опускают руки и теряют веру в то, что все еще возможно вернуть былую чистоту сковороде.

Однако существуют достаточно эффективные и простые в применении способы
, с помощью которых можно в домашних условиях удалить со сковороды даже застарелый нагар. Естественно, сложно порекомендовать универсальный способ, который сможет после первого применения очистить сковороду, поскольку случаи бывают разные. Но не стоит отчаиваться, если какой-то из методов не оправдал ожиданий. Ведь если сковороду не чистили на протяжении нескольких лет, то вам наверняка придется не раз обработать ее стенки и дно, чтобы убрать неприятный налет.

У хорошей хозяйки сковородка всегда чистая. Что делать, если вам досталась хорошая добротная посуда, за которой был недостаточный уход? Как удалить застаревший нагар изнутри и снаружи?

Чем чистить сковороду внутри

Внутренняя поверхность сковороды чистится за счет растворения жировых остатков и приставшей пищи. С этим хорошо справляются щелочные растворы, приготовленные на основе кальцинированной или пищевой соды.

Жирный мягкий налет

Толстый жировой налет смазывается пастой, приготовленной из соды и воды. Некоторые блогеры советуют добавлять в нее уксус или лимонную кислоту. Это приведет к нейтрализации соды, т.е. средство потеряет свою чистящую силу. Поэтому кислотные и щелочные растворы лучше использовать порознь.

После того, как содовая паста была нанесена на дно и стенки, нужно дать ей постоять минут 30-40, не допуская высыхания. Для этого можно завернуть сковороду в пищевую пленку или обычный пакет. После такого компресса жирная пленка хорошо снимается обычной поролоновой мочалкой.

Если жирный налет тонкий и не успел превратиться в плотную массу, почистить посуду можно при помощи сухих впитывающих порошков. Для этого подходят:

  • сухая сода;
  • соль;
  • толченый активированный уголь;
  • горчица.

Они выступают в роли сорбента, впитывают жир и надежно связывают его. После такой обсыпки посуда легко моется при помощи моющего средства и горячей воды.

После жарки рыбы или других продуктов в панировке на дне остается трудно смываемый нагар, содержащий частицы муки или сухарей. Чтобы избавиться от него, достаточно протереть сковородку бумажной салфеткой или ветошью, чтобы материал салфетки впитал жир и убрал нагар.

После этого можно использовать обычное моющее средство для посуды. Мочалка не будет забиваться жиром, и все отмоется быстро и легко.

Песок хорошо впитывает жир. Он доступен и дешев. Достаточно насыпать на дно слой в 2-3 см и хорошо прокалить на огне. Потом песочек можно выкинуть или же исопльзовать его в качестве абразива для чистки дна с внешней стороны.

Засохший жесткий нагар

Жесткая черная пленка образуется на любых видах поверхности. Даже на антипригарных покрытиях. Она ложится на стенках сковороды снаружи и изнури. С нею справиться сложнее, чем с мягким загрязнением.

Наложите аппликацию из содовой пасты. На антипригарных покрытиях она справляется с подобным загрязнением. Через 30-40 минут почистите сковороду под горячей водой.

Если это не поможет, прибегните к средству для чистки духовок. Они рассчитаны на размягчение и растворение нагара. Будьте осторожны и берегите руки. Используйте перчатки, т.к. в растворе находится высококонцентрированная щелочь.

Если вы не хотите по каким-либо причинам использовать современную бытовую химию, налейте в посуду до краев воду, смешанную с двумя стаканами уксуса. Прямо в сковородке cкипятите этот раствор и дайте ему медленно остыть.

Кислота помогает раствориться минеральным отложениям. Это используют производители средств для чистки чайников и сантехники.

Вместо уксуса можно взять пару пакетов лимонной кислоты. Всыпьте ее в кипящую в сковороде воду. Вы увидите бурную реакцию. Дайте прокипеть раствору минут 20. А потом медленно остудите. В кислой среде жесткий налет отделится от дна и стенок посуды.

Внимание!
При кипячении щелочей и кислот откройте окна и включите вытяжку! При вдыхании паров можно повредить слизистую дыхательных путей!

Как очистить внешнюю сторону сковороды

Краска на стенках с внешней стороны очень нежная. Если при чистке использовать металлическую мочалку, то появятся некрасивые царапины, и посуда потеряет свой первоначальный вид.

Для того чтобы вернуть сияющую чистоту, достаточно смазать поверхность смесью, состоящей из горчицы, нашатырного спирта и воды. Это отличная смесь из мягкого природного абразива и щелочи.

Если посуда запущена и краска два просматривается из под слоя нагара, то попробуйте применить средство для духовки. Если и оно оказалось бессильно, тогда доставайте таз побольше или кастрюлю достаточного диаметра, чтобы в нее можно было положить сковородку и залить водой.

В приготовленную емкость налейте 10 л. воды и добавьте 2 стакана натертого хозяйственного мыла, столько же кальценированной соды (можно использовать обычную пищевую, но ее понадобится 6 стаканов) и 200 мл жидкого канцелярского клея. Погрузите сковороду в приготовленный раствор и прокипятите в течение 2-3 часов. Лучше это делать на улице. Если такой возможности нет, то откройте все окна. Устройте сквозняк и включите вытяжку. Берегите легкие и бронхи.

После такой бани большая часть грязи отойдет самостоятельно. Остатки можно счистить мягкой щеткой и мочалкой.

Дно

Можно прибегнуть к вывариванию. В этом случае очистятся и ручки. Если такой возможности нет, то можно просто поставить сковороду сверху кастрюли, в которую налит 1 л воды и насыпан 1 стакан соды. Закипятите воду. Дайте постоять сковороде на паровой бане 30-40 минут и чистите при помощи металлической мочалки и губки.

Если ситуация запущена и нагар не снимается обычным способом, можно прибегнуть к крайнему средству.

Нагрейвайте дно сковороды на огне. Металл расширяется быстрее нагара. В горячем состоянии гарь станет хрупкой, и ее можно будет соскоблить ножом или щеткой по металлу.

Алюмиий имеет свойство легко деформироваться при неравномерном нагревании. Поэтому не переусердствуйте. Такой способ хорош для чугунных и стальных сковородок.

Когда сковороде терять уже нечего, можно обратиться к средствам для бесконтактной автомойки. Обратите на растворы для удаления сажи и остатков масел, битума и других загрязнений, схожих по свойству с нагаром и жиром.

Кстати, черная пленка образуется на дне не только от капель масла. Довольно часто чернь появляется в результате сгорания некачественного газа. Или когда забиты каналы горелок, что приводит к тому, что они начинают коптить. В этом случае удается вернуть чистоту поверхности при помощи средств от сажи.

Внимание!
После использования сильнодействующих химических растворов посуду необходимо тщательно промыть. Можно ее прокипятить в течение часа, чтобы окончательно удалить остатки моющих средств.

Пескоструй поможет сбить любые загрязнения и, если нужно, отполирует поверхность. Такое же действие окажет металлическая щетка, насаженная на дрель.

Внимание!
При механическом воздействии жесткие щетки, керхеры и пескоструи могут повредить краску и защитное антипрегарное покрытие.

Как вы видите, вернуть посуде чистый и красивый вид можно. Если же вовремя мыть ее после каждого использования, то загрязнения будут удаляться легко при помощи обычных моющих средств для посуды.

Видео: Как очистить сковородку без химии

Окт 9, 2017 Werri

Туры в отель Sunflower Apts, Ларнака, Кипр

Отдыхали семьей с ребёнком 3,5 лет. Апартаменты были двухкомнатными.
1. Мини-кухня. Есть кухонная утварь самая необходимая. Не хватало только нормального ножа. Возможно, его можно попросить на ресепшн. Плитка 2 конфорки, обе работали. Мини-холодильник, чайник, тостер. Все работало. Минус кухни-не очень чистая. Всю посуду перемывали, плитку чистили, но это бесполезно. Готовили в номере кашки утром и раза 3 суп.
2. Комнаты. Спальня была с раздельными кроватями, но мы их сдвинули и проблем не было. Полок и ящиков хватило с запасом для вещей. Во второй комнате стоит стол, журнальный столик, диван и дополнительная кровать для ребёнка. Было приятным сюрпризом, что за кровать не надо платить.
В обеих комнатах кондиционеры, оба работают, но поочередно. На ночь не оставляли из-за ребёнка. Окна открывать пробовали, но летят комары. Берите фумигатор.
3. Уборка. Чистота оставляет желать лучшего. У нас ребёнок на полу не валялась, но для маленьких не вариант. Уборка Ежедневно: выносят мусор, заливают унитаз, пылесосят. Нам пылесосили только на третий день после вопроса на ресепшн. Посуду и незаправленные постели мы не оставляли. Замена полотенец так же не частая. Было заявлено 1 раз в 3-4 дня, по факту приходилось 2 раза напоминать. Но! Персонал всегда идёт навстречу!!! Хочешь поменять- поменяем.
4. Трансфер. Из аэропорта можно добраться 425 автобусом за 1,5 € с человека. Дети маленькие едут бесплатно. Автобусная остановка находится наверху. Если вышли с точки выдачи багажа, то проходите метров 100 вперёд, мимо междугородных автобусов, поворачиваете направо-вверх и возвращаетесь к аэропорту, там под навесом остановка. Автобус ходит каждые 30 минут. Можно водителю сказать название отеля и он вас сориентирует.
5. Заселение. Все очень быстро: приехали, показали где что, дали ваучер в ресторан, показали номер и все. Мы приехали раньше, но заселились сразу. Выезжали утром, т. к. в 12:30 был перелет.
6. Бытовая техника. Утюг, фен и, скорее всего, все что угодно и нужно, можно спросить на ресепшн. Пользование бесплатное! Говорят когда надо вернуть. Фены пользуются популярностью, а утюг можно было и придержать.
7. Персонал: все очень милые и дружелюбные. Максимально стремятся ответить на ваши вопросы и просьбы. Не навязывают свой ресторан. И ничего другого тоже не навязывают. Мы интересовались местом, где поесть национальной еды и нам порекомендовали место. Было очень приятно. Кики, конечно, про их ресторан тоже рассказала, но поняв, что мы хотим что-то другое, не настаивала, что их ресторан лучший (хотя, судя по отзывам, у них хороший ресторан).
Хаузклининг говорят по-русски. Были до крайности удивлены, когда 3 дня не забирали чаевые. Пытались даже на ресепшн выяснить почему, они посмеялись, сказали передадут, но ситуацию исправила только личная беседа 🙂 мотив «я не могу брать без разрешения».
8. Море. Добраться до городского пляжа можно 425 автобусом или пешком. С 3,5 летним ребёнком это занимало, порядка 25 минут. Пляж, в начале нашего путешествия, был чистым. Лежаки платные: 2,5€ за каждый и столько же за зонт.
9. Экскурсии. Мы брали в агенстве около св. Лазаря. Там русскоговорящая девушка все рассказала, показала и порекомендовала. По пути из отеля есть ещё одно агенство, но там дороже.
10. Сувениры. Брали на рынке около Лазаря. В основном магниты и мыл Зиванию брали в Комондарийском районе (на экскурсии) и в магазинчике около рынка.
11.продукты. Дешевле в Лидл, выбор больше в Керфуре. Смарт тож недорогой, но идти не по прямой. На ресепшн оч чётко показывают как дойти до каждого. Фрукты брали на субботнем рынке. Напротив Смарта, около Лазаря. Начитавшись отзывов тащили с собой крупы. Мы были идиотами 🙂 манка стоит 1,5€, овсянка 0,85€. Макароны паутинка 0,85. Спиральки 1,5€ пачка.
В целом, отдых получился отличным! Огромное спасибо персоналу отеля!!!
Best regards and many thanks to hotel staff! We are miss you!!!

Лучшая посуда, НЕ СДЕЛАННАЯ в Китае (Полное руководство)

Китай является мировым центром производства многих отраслей, и посуда не является исключением.

Поскольку компании стремятся максимизировать прибыль, они часто передают производство на фабрики в Китае из-за дешевой рабочей силы в стране и менее строгих (то есть менее дорогих) норм в области здравоохранения, безопасности и охраны окружающей среды.

Не всегда, но в большинстве случаев посуда китайского производства дешевле и менее качественная, чем посуда производства США, Европы и других стран мира.

В этом руководстве я выделяю лучшую посуду НЕ китайского производства. Вы узнаете, где он сделан и что делает его уникальным.

Начнем!


Используйте ссылки ниже для навигации по статье:


Лучшая посуда, сделанная в США

Если вы ищете лучшую посуду, сделанную в Соединенных Штатах, обратите внимание на All-Clad, Made In и Lodge.

Полностью облицованный

All-Clad производит сваренную посуду из нержавеющей стали в Канонсбурге, недалеко от Питтсбурга, штат Пенсильвания, с 1971 года.

Марка известна своей новаторской посудой, полностью закрывающей кухонную посуду, отсюда и название All-Clad. Как и у большинства компаний, у All-Clad было скромное начало, но теперь это один из ведущих мировых брендов посуды премиум-класса.

Каждая коллекция из нержавеющей стали производится в Соединенных Штатах из местных материалов. Кухонная посуда All-Clad, безусловно, недешевая, но она стоит вложений, потому что она высокопроизводительна, элегантна и прослужит вам всю жизнь.

All-Clad включает в себя несколько коллекций из нержавеющей стали и антипригарного покрытия, на каждую из которых распространяется пожизненная гарантия.

Самой продаваемой коллекцией бренда является D3, которая может похвастаться тремя слоями полностью облицованных материалов. Другой популярной коллекцией является D5, которая поднимает ее на ступеньку выше с пятью склеенными слоями для исключительного распределения тепла. Если вы заинтересованы в All-Clad, ознакомьтесь с моим руководством покупателя, чтобы узнать о плюсах и минусах каждой коллекции.

Все коллекции из нержавеющей стали

All-Clad производятся в США. Однако коллекции с антипригарным покрытием, в том числе HA1, B1 и Essentials, и крышки из нержавеющей стали производятся в Китае.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду All-Clad на Amazon.

Сделано в

Бренд Made In, запущенный в 2016 году, является относительно новым брендом, но он уже зарекомендовал себя в индустрии посуды. Несколько ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, используют Made In, а бренд поддерживают известные шеф-повара, в том числе Эрик Риперт, Грант Ашац и Том Коликкио.

Миссия компании — сделать посуду профессионального качества доступной для всех.

Они могут предлагать более низкие цены, чем бренды премиум-класса, такие как All-Clad, потому что они продают исключительно на MadeInCookware.com, исключая розничных продавцов, которые увеличивают прибыль и завышают цены.

Made In предлагает посуду из нержавеющей стали, антипригарного покрытия и посуды из углеродистой стали, но только одну коллекцию/стиль в каждой категории. Хотя выбор ограничен, каждый предмет продуман и тщательно изготовлен.

Made In производит посуду из нержавеющей стали и антипригарное покрытие в США.Алюминий (используемый для внутренних слоев) поступает из Кентукки, нержавеющая сталь — из Пенсильвании, а антипригарное покрытие производится в Иллинойсе.

Сделано в антипригарной сковороде

Посуда из углеродистой стали производится во Франции на заводе с более чем 300-летним опытом.

Сделано в кастрюле из углеродистой стали

Медная посуда также производится во Франции.

Сделано в медной посуде

Помимо посуды, Made In сотрудничает с семейной фабрикой ножей во Франции, чтобы производить невероятно острые и прочные кухонные ножи.

Недавно я опубликовал несколько подробных обзоров посуды Made In из нержавеющей стали, посуды из углеродистой стали, кухонных ножей и сравнил их с All-Clad, если вы хотите узнать больше. Или вы можете ознакомиться с полным ассортиментом на сайте MadeInCookware. com.

Домик

Lodge — американский семейный бренд, принадлежащий нескольким поколениям, который производит кухонную посуду в Южном Питтсбурге, штат Теннесси, с 1896 года.

Компания наиболее известна своими чугунными сковородами, которые плавятся, заливаются, обрабатываются и упаковываются на литейном заводе в Теннесси.Каждую неделю Lodge отправляет по всему миру в среднем один миллион фунтов железа.

Посуда

Lodge пережила несколько катастрофических событий, от пожара, уничтожившего литейный цех, до Великой депрессии и даже масштабных изменений в технологии. Сегодня Lodge по-прежнему считается одним из крупнейших американских кухонных брендов, особенно чугунной посуды.

Lodge предлагает как выдержанный чугун, так и эмалированный чугун.

Чугун с приправами аналогичен стандартному чугуну, но он подготовлен со слоем жира, запеченным на поверхности, что делает его готовым к работе прямо из коробки.

Эмалированный чугун — это чугун, но покрытый гладкой блестящей эмалью, что делает его нереактивным и более легким для очистки. В то время как выдержанная чугунная посуда Lodge производится в Соединенных Штатах, эмалированная посуда производится в Китае.

Состаренный чугун темно-серого/черного цвета, но эмалированные варианты доступны в ярких цветах, включая красный, бирюзовый, синий и белый.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Lodge на Amazon. Кроме того, ознакомьтесь с моим подробным обзором чугунных сковородок Lodge, чтобы получить полное представление о плюсах и минусах.

Лучшая посуда, сделанная во Франции

Если вы ищете лучшую французскую посуду, я рекомендую Le Creuset, Staub, Mauviel и de Buyer.

Ле Крезе

Le Creuset известен своей культовой чугунной эмалированной посудой. Его голландские печи стали настолько популярными, что почти невозможно посмотреть кулинарное шоу или просмотреть свадебный реестр, не увидев их.

Фирменный цвет кузова

Le Creuset Flame (оранжевый с градиентом) вдохновлен оранжевым оттенком расплавленного чугуна в тигле.

Пламя, наряду со многими другими яркими и смелыми цветами, выделяет эмалированную чугунную посуду Le Creuset. Фактически, бренд предлагает более 20 различных цветов, каждый из которых имеет градиентный дизайн, добавляющий еще больше бликов.

Помимо эмалированного чугуна, Le Creuset предлагает посуду из нержавеющей стали, керамику и формы для выпечки с антипригарным покрытием. Независимо от того, что вы ищете на рынке, будь вы начинающим или опытным поваром, Le Creuset может удовлетворить ваши потребности.

Эмалированная чугунная посуда Le Creuset, в том числе всемирно известные голландские печи, производится во французском городе Френуа-ле-Гран.Однако чайники и керамика производятся в Таиланде, нержавеющая сталь — в Португалии, а средство для чистки эмали — в США.

Посмотрите текущие цены на посуду Le Creuset на Amazon и ознакомьтесь с моим подробным обзором, в котором я отвечаю на вопрос: Стоит ли Le Creuset высокой цены?

Штауб

Staub, названный в честь его основателя Фрэнсиса Штауба, также известен своей чугунной посудой. Основанная в 1974 году, компания Staub стала фаворитом среди профессиональных шеф-поваров и домашних поваров благодаря своей надежности и способности обеспечивать невероятные результаты.Посуда также очень прочная.

Staub ставит во главу угла как функциональность, так и дизайн, сочетая традиционное мастерство со смелым и захватывающим дизайном.

Например, чугунная кокотница имеет красивый глянцевый внешний вид и доступна в широкой цветовой гамме, включая ярко-оранжевый, красный и синий, а также в нейтральных тонах, таких как графитово-серый, базиликово-зеленый и черный.

Крышки имеют специальную форму для удержания влаги. Внутренняя часть крышки имеет небольшие выступы, которые равномерно распределяют влагу, когда она капает обратно на ингредиенты.

Staub производит только чугунную и керамическую посуду, поэтому, если вы ищете посуду с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали, продолжайте покупать.

Чугунная посуда Staub

производится в Эльзасе, Франция. Этот регион славится своими кулинарными традициями и вкусной едой. Однако керамические изделия Staub производятся в Китае. Так что, если вы хотите что-то традиционное и подлинно французское, выбирайте варианты из чугуна.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Staub на Amazon или Zwilling.ком/стауб.

Мовьель

Mauviel была основана в Виледье-ле-Поэль, Франция, также известном как «медный город» в 1830 году. Спустя почти 200 лет компания по-прежнему принадлежит потомкам Эрнеста Мовьеля (основателя).

Существует 10 коллекций Mauviel с четырьмя типами посуды: алюминиевая, медная, нержавеющая сталь и медная смесь нержавеющей стали, но они наиболее известны своей великолепной медной посудой.

Медная посуда Mauviel

Эти коллекции не только эстетичны, но и обладают невероятной проводимостью меди, что обеспечивает равномерное распределение тепла и точный контроль температуры.Проще говоря, с медной посудой Mauviel вы получаете производительность профессионального уровня.

Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, загляните в c. Эти миниатюрные кастрюли и сковородки идеально подходят для подачи соусов, десертов и других блюд на одну порцию.

Продукция

Mauviel производится во Франции, где каждый мастер следит за тем, чтобы продукция соответствовала наследию и ценностям компании. В целом цель Mauviel — объединить традиции и современность, классику и современность, чтобы создать красивые, но практичные продукты.

Это модно, это дорого, но это действительно великолепная посуда, которая работает исключительно хорошо.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Mauviel на Amazon. Вы также можете узнать больше, прочитав это руководство по лучшим брендам медной посуды.

Покупатель

Опыт компании de Buyer в производстве посуды насчитывает почти два столетия. Основанная в 1830 году, компания производит прочную и надежную посуду.

Один из секретов их успеха — партнерство с профессиональными поварами для разработки посуды, соответствующей развивающемуся кулинарному рынку.

В de Buyer вы найдете четыре основные категории посуды: железо, медь, нержавеющая сталь и антипригарное покрытие.

В каждой категории есть несколько коллекций. Одной из их самых популярных является Mineral B, коллекция посуды из железа (также известной как углеродистая сталь). Эта посуда из 100 % натуральных материалов покрыта органическим пчелиным воском, что делает ее антипригарной без покрытия на химической основе.

Углеродистая сталь

— лучший выбор, если вы ищете что-то экологически чистое и долговечное.Она идеально подходит для обжаривания, подрумянивания и приготовления на гриле, поскольку посуда выдерживает высокие температуры. Кроме того, чем больше вы его используете, тем лучше он работает.

De Buyer производит посуду в Faymont-Val d’Ajol, Франция, уже более 180 лет, и команда гордится своими корнями и обещанием производить свою продукцию исключительно во Франции.

Несмотря на то, что компания находится на одном и том же месте уже почти два столетия, она всегда адаптируется к новым технологиям и конструкциям, чтобы посуда соответствовала потребностям современного повара.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду de Buyer на Amazon.

Лучшая посуда, сделанная в Италии

К лучшим итальянским брендам посуды относятся Ruffoni, Lagostina, Hestan и Ballarini.

Руффони

Ruffoni предлагает одну из самых элегантных и эффектных кухонных принадлежностей в мире. Предыстория компании также очень очаровательна.

Дедушка Антонио сделал свой первый медный горшок в честь рождения сына в 1931 году.Когда его сын женился в 1956 году, он и его жена начали мечтать о собственном бизнесе. Шесть лет спустя он открыл свою первую мастерскую, сотрудничая с ремесленниками из долины Вальстрона для изготовления кухонных принадлежностей.

С тех пор бизнес процветал. Жизненно важным катализатором стала встреча с Чаком Уильямсом в 1986 году, которая положила начало партнерству с продавцом кухонь Williams Sonoma.

Самая культовая вещь от Ruffoni — кастрюля Historia. Это красивая кастрюля из твердой меди, созданная для обеспечения превосходной теплопроводности и меньшего пригорания.Он может похвастаться ручной чеканкой, прочными бронзовыми ручками и изображением ананаса на крышке.

Ruffoni использует три основных материала: медь с оловянным покрытием, медь с покрытием из нержавеющей стали и плакированную нержавеющую сталь. Для домашних поваров я рекомендую медь с футеровкой из нержавеющей стали или плакированную нержавеющую сталь. Это и надежные, и практичные коллекции, тогда как медная посуда с жестяным покрытием больше подходит для опытных поваров.

Кухонная посуда

Ruffoni изготавливается вручную в Италии семьей Руффони, которая сохранила свою твердую приверженность красивой и функциональной посуде.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Ruffoni на Amazon.

Лагостина

Обладая более чем 100-летним опытом, Lagostina сочетает в себе современность и традиции. С Lagonista вы получаете качественную, надежную и элегантную посуду.

Lagostina предлагает восемь основных коллекций посуды, а также различные формы для выпечки. Тем не менее, Лагостина больше всего известна своей нержавеющей сталью.

Компания выбирает трехслойный корпус, чередующий слои стали и алюминия.Затем мастера добавляют запатентованную технологию Lagofusion, обеспечивающую распределение тепла от основания ко всей варочной поверхности.

Хотя многие продукты Lagostina по-прежнему производятся в Италии, компания недавно присоединилась к группе SEB, что способствовало интернационализации бренда. Хотя это отлично подходит для бизнеса, клиенты замечают, что все больше и больше товаров производится в Китае.

Некоторые продукты производятся и во Франции. Итак, если вы ищете посуду итальянского производства, прочитайте мелкий шрифт перед покупкой.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Lagostina на Amazon.

Хестан

Стэнли Ченг запустил Hestan в 1970-х годах, когда он первым изобрел посуду из твердого анодированного алюминия, которая позже привела к созданию посуды с антипригарным покрытием.

Сочетая отношение Hestan к инновациям со страстью к еде, компания создает прекрасную посуду с вниманием к деталям.

Hestan в настоящее время имеет три коллекции: CopperBond, ProBond и NanoBond.NanoBond, самая продаваемая коллекция кухонной посуды, использует запатентованную нанотехнологию на основе титана, которая соединяет тысячи плотных керамических слоев с нержавеющей сталью.

Компания утверждает, что эта коллекция не содержит химикатов, долговечна и устойчива к пятнам и царапинам. Поверхность посуды на 400 % тверже обычной нержавеющей стали и на 35 % более теплопроводна, чем другая посуда с алюминиевым покрытием. Узнайте больше об этой невероятной нанотехнологии из этого двухминутного видео.

Каждая посуда Hestan изготавливается вручную в Италии в соответствии с высочайшими производственными стандартами. Hestan объединяется с шеф-поварами для создания своей посуды, которая постоянно обновляется по мере развития рынка и потребностей потребителей.

Имея в виду это сотрудничество, Hestan создает красивую посуду как с точки зрения внешнего вида, так и долговечности. Хестан владеет 14 глобальными патентами, обеспечивающими невероятную и единственную в своем роде производительность, особенно для людей, которые часто готовят.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Hestan на Amazon и HestanCulinary.com.

Проверьте это сравнение Хестан против.All-Clad или мой подробный обзор Hestan, чтобы узнать больше.

Балларини

Ballarini была основана в 1889 году Паоло Балларини в Ривароло Мантовано, коммуне в итальянском регионе Ломбардия.

Сковорода Ballarini Parma Plus

Компания развивалась на протяжении многих лет, но в настоящее время предлагает множество кухонных принадлежностей, включая алюминий, алюминий с антипригарным покрытием, медь, нержавеющую сталь и железо.

Алюминий с антипригарным покрытием является основным направлением деятельности бренда и, безусловно, самой доступной категорией с восемью коллекциями.

Parma — самая продаваемая коллекция Ballarini. Он изготовлен из алюминия методом холодной ковки и покрыт антипригарным покрытием Granitium. Это специальное антипригарное покрытие выглядит как гранит и наполнено крошечными керамическими частицами, которые придают ему прочность и делают его устойчивым к царапинам.

Вот уже более 120 лет Ballarini объединяет итальянское наследие, семейные ценности и местные традиции в каждый продукт. Вся продукция Ballarini производится в Италии.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Ballarini на Amazon.Кроме того, ознакомьтесь с моим подробным обзором Ballarini, чтобы узнать больше.

Лучшая посуда, сделанная в Бельгии

Посуда бельгийского производства — это 5-слойная посуда Demeyere и Zwilling Aurora.

Демейер

Demeyere был запущен в 1908 году и спустя четыре поколения остается семейным бизнесом. Demeyere зарекомендовала себя как мировой пионер посуды из нержавеющей стали. Уже более 100 лет команда создает экологичную и инновационную посуду.

11 основных коллекций с разнообразным дизайном. Самая популярная коллекция Демейера — «Атлантида». Эта коллекция имеет 7-слойную основу из нескольких слоев алюминия и меди для исключительной теплопроводности. Поверхность обработана с помощью технологии, которую Демейер называет Silvinox, которая сохраняет гладкую матовую поверхность посуды.

Demeyere специализируется на посуде из нержавеющей стали, но в коллекции Alu Pro у них есть несколько вариантов посуды с антипригарным покрытием.

Посуда

Demeyere производится в Бельгии с момента ее основания. Компания считает, что ее успех зависит от бельгийских сотрудников и их непоколебимой преданности. Многие из сотрудников имеют семейные связи с создателями бренда.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Demeyere на Amazon. Чтобы узнать, как он сравнивается с одним из ведущих американских брендов посуды, ознакомьтесь с моим подробным сравнением Demeyere и All-Clad.

Zwilling Aurora, 5 слоев

Несмотря на то, что Zwilling является немецким брендом, пятислойная коллекция Aurora производится в Бельгии.

Эта посуда имеет 5-слойную оболочку для идеального подрумянивания, жарки и обжаривания. Так что независимо от того, что вы готовите, эта коллекция справится с этим благодаря своей превосходной теплопроводности и стабильности плоского дна.

Эта коллекция упрощает приготовление пищи благодаря эргономичным ручкам, которые не нагреваются, энергосберегающим крышкам и безопасной для духовки температуре 500°F.

Пятислойная посуда Zwilling Aurora, изготовленная в Бельгии, имеет сатинированную поверхность и полированные ручки.

Прочитайте больше обзоров и ознакомьтесь с текущими ценами на 5-слойную посуду Zwilling Aurora на Amazon. Вы также можете узнать больше обо всех коллекциях посуды Zwilling в моем подробном сравнении Zwilling и All-Clad.

Лучшая посуда, сделанная в Дании

Scanpan — одна из немногих марок кухонной посуды, произведенной в Дании. Компания Scanpan, основанная в 1956 году, отдает приоритет безопасной и экологичной посуде.

Изделия изготовлены из 100% переработанного алюминия, закупленного в соответствии со строгими экологическими стандартами, что гарантирует качество посуды на весь срок службы.

Компания может похвастаться десятью коллекциями, самая обширная и популярная из которых – Classic. Он имеет запатентованную антипригарную поверхность, достаточно прочную, чтобы противостоять металлической посуде.

Литое дно обеспечивает ровную поверхность для приготовления пищи, идеально подходящую для всех кулинарных техник. Поверхность не содержит PFOA и может выдерживать температуру до 500°F. Более того, его можно мыть в посудомоечной машине.

Независимо от того, какую коллекцию вы выберете, кастрюли и сковороды Scanpan предназначены для обжаривания, тушения, жарки и деглазирования на профессиональном уровне.

Scanpan разрабатывает и производит кухонную посуду в Рёмгарде, Дания, и каждое изделие перед тем, как покинуть завод, восемь раз проверяется опытными мастерами.

Примечание: Коллекции с варочной поверхностью из нержавеющей стали, включая Maitre ‘D, Impact и Classic Steel, разработаны в Дании, но произведены в Китае.

Прочтите другие обзоры и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Scanpan на Amazon. Вы также можете узнать больше, ознакомившись с моим подробным обзором Scanpan.

Лучшая посуда, сделанная в Англии

Samuel Groves — гордость английской посуды. Компания из Бирмингема начала свою деятельность более 200 лет назад, в 1817 году. Первоначально компания производила латунные подсвечники, но к 1870-м годам они производили чайники и подносы с гальваническим покрытием. Когда в 1965 году Сэмюэл Гровс переехал на более крупную фабрику, они начали производить посуду.

Сейчас компания предлагает девять коллекций, флагманами которых являются трехслойная нержавеющая сталь, медь и эмалированный чугун.В коллекции трехслойных изделий из нержавеющей стали вы найдете универсальные комплекты и отдельные предметы — что-то для любого дома.

Сегодня Samuel Groves по-прежнему использует традиционные производственные процессы для каждого продукта, отделывая каждый продукт вручную в Бирмингеме, Англия. Некоторые из методов, которые они используют сегодня, использовались 200 лет назад, когда компания только начинала.

Прочтите другие обзоры и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Samuel Groves на сайте SamuelGroves.com.

Лучшая посуда, сделанная в Швейцарии

Swiss Diamond выпущен в 2001 году и является одним из лучших брендов посуды, производимых в Швейцарии.

Swiss Diamond HD Классическая сковорода

Несмотря на то, что это новая компания, она завоевала множество наград и всемирное признание за свои усиленные алмазами (да, настоящие алмазы) антипригарные покрытия: HD и XD.

Антипригарное покрытие

HD усилено алмазными кристаллами до 200 000 на чашу для превосходной теплопроводности и долговечности.

Swiss Diamond Усиленное алмазом антипригарное покрытие

Антипригарное покрытие

XD содержит на 20 % больше алмазных кристаллов, что делает поверхность еще более прочной.Они утверждают, что он на 40% более долговечный и лучше высвобождает пищу по сравнению с отмеченным наградами HD-покрытием.

Хотя Swiss Diamond специализируется на посуде с антипригарным покрытием, они также выпускают посуду из нержавеющей стали и эмалированного чугуна, а также кухонные ножи.

Посуда

Swiss Diamond производится в Швейцарии, где команда использует гидроэлектроэнергию для обеспечения чистой и безопасной окружающей среды.

Эта частная компания больше заинтересована в том, чтобы угодить своим клиентам, чем в акционерах, поэтому она предлагает кухонную посуду высочайшего качества по разумным ценам.

Прочтите другие обзоры и ознакомьтесь с текущими ценами на посуду Swiss Diamond на Amazon. Кроме того, ознакомьтесь с моим подробным обзором Swiss Diamond и сравнением Swiss Diamond и Scanpan.

Итог

Хотя кажется, что в наши дни все делается в Китае, существует множество вариантов посуды, сделанной во всем остальном мире, особенно в Соединенных Штатах и ​​Европе.

Как правило, посуда, произведенная в США и Европе, дороже, чем посуда, произведенная в Китае, но вы получаете посуду, которая более долговечна, более производительна и изготовлена ​​опытными мастерами.

Конечно, вы можете потратить небольшое состояние на полный набор All-Clad или Mauviel, но есть несколько доступных вариантов.

Например, Made In предлагает посуду премиум-класса из 5-слойной нержавеющей стали по очень разумным ценам, а чугунная сковорода Lodge стоит меньше, чем некоторые блюда, которые вы будете в ней готовить.

Прочитайте больше обзоров и проверьте текущие цены на Amazon каждого бренда по ссылкам ниже:

Если вы нашли эту статью полезной, вам также следует проверить:

LAGOSTINA с твердым анодированием, 12 шт.

Набор посуды

Как лучше использовать мой продукт
Что делать, если еда начинает прилипать?

Посуда с антипригарным покрытием

Lagostina была специально разработана, чтобы пища не пригорала. Однако кастрюли и сковороды требуют надлежащего ухода. С этой целью следует учесть следующие рекомендации: слегка смажьте сковороду или кастрюлю перед первым использованием, затем вымойте их и высушите; повторяйте процедуру каждый раз, даже если вы начнете регулярно мыть их в посудомоечной машине.Также важно избегать их чрезмерного перегрева или царапания, особенно при использовании металлической посуды (шпателей, половников) или абразивных губок.

Что вы посоветуете по использованию продуктов с антипригарным покрытием?

а. Первое использование: вымойте сковороду горячей водой с жидким моющим средством, чтобы удалить все следы пыли. Высушите его и смажьте антипригарное покрытие небольшим количеством растительного масла перед первым использованием. Удалите излишки масла.
б. Мойте и сушите посуду после каждого использования.
с. Используйте большую часть металлической посуды с осторожностью; избегать использования ножей и венчиков.
д. Избегайте резки прямо на сковороде.
эл. Избегайте перфорации антипригарной поверхности. Царапины или потертости на поверхности совершенно нормальны и не влияют на характеристики посуды.
ф. После использования убедитесь, что содержимое кастрюли не прилипает, и не ставьте пустую посуду на источник тепла.
г. Всегда выбирайте плиту правильного размера или регулируйте пламя так, чтобы оно касалось только дна кастрюли и не поднималось в стороны.
ч. Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
я. Дайте кастрюлям остыть, прежде чем мыть их.

Что делать, если еда начинает прилипать? (только керамическое покрытие)

Антипригарные свойства керамического покрытия более ограничены, чем классическое антипригарное покрытие Lagostina (PTFE), когда речь идет о прочности и общем сроке службы антипригарного покрытия. Чтобы не повредить поверхность керамической сковороды с антипригарным покрытием, всегда готовьте на слабом или средне-слабом огне.Повреждение антипригарного покрытия приведет к тому, что пища начнет прилипать к сковороде и с большей вероятностью оставит пятна. Поэтому, чтобы максимально продлить срок службы посуды с керамическим покрытием, рекомендуется использовать настройки от слабого до среднего. Для затвердевших блюд мы рекомендуем замачивать сковороду в воде с мылом, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса. Со временем внутреннее керамическое покрытие испачкается, и удалить следы будет невозможно. Это не влияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья. После каждых 10 циклов рекомендуется «повторно приправлять» керамическую посуду с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить высыхание керамической поверхности.Чтобы «повторно приправить» сковороду, используйте бумажное полотенце, чтобы протереть внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла, а затем вытрите.

Можно ли использовать посуду Lagostina с антипригарным покрытием в духовке?

Да, в духовке температура не должна превышать 175 °C / 350 °F, потому что ручки из бакелита не выдерживают более высоких температур.

Кухонная посуда Lagostina с пластиковыми ручками или ручками не подходит для использования в духовке. В случае силиконовых ручек температура не должна превышать 210°C/410°F.

См. инструкции, прилагаемые к сковороде, или на веб-сайте lagostina.ca, чтобы определить, какие предметы можно использовать в духовке. Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам.

Посуда Lagostina никогда не должна использоваться в микроволновой печи или конвекционной печи.

Нужны ли высокие температуры для приготовления пищи в антипригарной посуде Lagostina?

Нет. Приготовление при высоких температурах не сокращает время приготовления и никоим образом не влияет на качество продуктов, поэтому мы настоятельно рекомендуем готовить при средней температуре. Кроме того, использование чрезмерно высоких температур может повредить антипригарное покрытие и привести к ожогам.

Можно ли готовить без жира в посуде Lagostina?

Посуда

Lagostina позволяет выбирать, готовить с жиром или без, исходя из личных предпочтений.

На каких источниках тепла можно использовать посуду Lagostina?

Проверьте графические символы на упаковке продукта или на странице продукта на Lagostina.ca, чтобы найти подходящие источники тепла для каждого продукта.В целом посуду Lagostina из нержавеющей стали можно использовать на всех типах поверхностей, включая индукционные, в то время как антипригарное покрытие зависит от продукта.

Можно ли хранить продукты в посуде Lagostina?

Мы рекомендуем не оставлять продукты в посуде ни до, ни после приготовления, а перекладывать их в контейнер перед тем, как поместить в холодильник.

Могут ли кастрюли Lagostina быть повреждены чрезмерно высокими температурами?

Да. Приготовление при слишком высокой температуре может привести к подгоранию пищи, образованию пятен и деформации сковороды.Кроме того, чрезмерный перегрев может повлиять на его антипригарные свойства. Средней температуры более чем достаточно для приготовления пищи, потому что алюминий является очень хорошим проводником тепла. Посуду Lagostina можно использовать при температуре до 260 °C без каких-либо повреждений, то есть намного выше температуры, необходимой для приготовления пищи или жарки. Таким образом, использование посуды в нормальных условиях приготовления пищи не влечет за собой каких-либо рисков или проблем. Посуда может быть повреждена только в том случае, если она нагревается до очень высокой температуры, когда пуста.

Можно ли использовать металлическую посуду для посуды Lagostina?

Обычно мы рекомендуем использовать деревянную или нейлоновую посуду, чтобы ваша посуда не теряла своего внешнего вида с течением времени.Металлическая посуда безопасна для посуды из нержавеющей стали. Обратите внимание, что на нержавеющей стали можно получить царапины при использовании металлической посуды, но это не повлияет на работоспособность посуды. Чтобы сохранить красоту интерьера из нержавеющей стали, мы рекомендуем использовать нейлоновую или деревянную посуду. Не используйте металлическую посуду для посуды с антипригарным покрытием, так как это может поцарапать антипригарную поверхность. Царапины на антипригарном покрытии приводят к контакту пищи с металлом, находящимся под ней, и пища начинает прилипать к металлу.Не используйте венчики, ножи и другую посуду с острыми краями, чтобы резать, шинковать или взбивать продукты на варочной поверхности. Такое использование может привести к повреждению варочной поверхности и аннулированию пожизненной гарантии.

Можно ли ставить посуду в микроволновую печь?

НИКОГДА не ставьте посуду в микроволновую печь.

Техническое обслуживание и очистка
Как очищается сковорода с антипригарным покрытием Lagostina?

Просто вымойте его вручную водой с мылом. Сковорода должна быть вымыта после каждого использования, чтобы удалить слои жира, которые могут образоваться на поверхности.Если его только протереть кухонной салфеткой или промыть под проточной водой, пленка может не удалиться полностью, что может привести к ожогу при следующем использовании, что приведет к появлению пятен. Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить губками или абразивными порошками. Синтетическая губка идеально подходит для очистки как внутри, так и снаружи.

Как удалить пятна, которые появляются на антипригарном покрытии, если оно сильно перегрелось?

Легко удаляются нейлоновой губкой.
Для более стойких пятен кипятите одну столовую ложку отбеливателя в четверти литра воды в течение 15-20 минут. Очистите, промойте и высушите противень, затем смажьте его небольшим количеством масла.

Можно ли мыть кастрюли Lagostina в посудомоечной машине?

Большинство посуды Lagostina можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, рекомендуется стирать вручную некоторые модели с медным покрытием, керамическим покрытием снаружи и/или внутри, чтобы продлить срок службы и сохранить внешний вид. Моющее средство для посудомоечных машин может со временем потускнеть внешнее покрытие посуды, не влияя на ее антипригарные свойства или другие рабочие характеристики.Проверьте графические символы на упаковке продукта или странице продукта на Lagostina.ca, чтобы узнать, можно ли мыть конкретный продукт в посудомоечной машине.

Разные темы
Что такое керамическое покрытие?

Керамическое покрытие на основе желеобразного раствора с неорганическими частицами во взвешенном состоянии, что позволяет после завершения процесса нанесения на изделие получать чрезвычайно плотные пленки с чрезвычайно плотным рисунком, например, для обеспечения чрезвычайно декоративного эстетического вида и очень хорошие характеристики при любом термическом ударе, стойкость к химическим моющим средствам и механическая стойкость к истиранию, благодаря высокой твердости и компактности получаемой поверхности.

Отсутствие PTFE и PFOA, свинца и кадмия в растворе на водной основе вместе с относительно низкой температурой, используемой для окончательной обработки, делает это покрытие менее вредным для окружающей среды по сравнению со всеми другими типами покрытий. Керамическое покрытие обеспечивает высокую устойчивость к царапинам и истиранию, позволяет готовить здоровую пищу с хрустящими и подрумяненными блюдами, не опасаясь высокой температуры. Поэтому чрезвычайно полезно жарить, подрумянивать или тушить. Чрезвычайно гладкие поверхности обеспечивают легкую очистку, низкий риск пригорания или прилипания пищи и оптимальную износостойкость.

Какое антипригарное покрытие используется в посуде Lagostina?

Внутреннее покрытие сковородок с антипригарным покрытием Lagostina состоит из нескольких слоев ПТФЭ (политетрафторэтилена), необычного пластического материала, который делает сковороды с антипригарным покрытием «скользкими». ПТФЭ состоит из молекул тетрафторэтилена, содержащих исключительно углерод и фтор. Антипригарное покрытие не подвергается воздействию кислот или щелочей и очень стабильно при нагревании. Органы здравоохранения США, Канады, Франции, Италии, Европы и других стран одобрили использование антипригарных покрытий из ПТФЭ в кухонной посуде. Это инертное вещество, не вступающее в химические реакции с пищевыми продуктами, водой или моющими средствами. При попадании внутрь совершенно безвреден; частицы не токсичны и выводятся сами по себе, как обычные волокна. Антипригарное покрытие настолько безопасно, что его также используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и протезов артерий, и его даже вводят пациентам с тяжелыми заболеваниями почек. Для всех антипригарных покрытий Lagostina гарантирует отсутствие PFOA, кадмия и свинца. Таким образом, гарантируется отсутствие этих компонентов в готовом продукте, как в сырье, так и в методах его обработки.Гарантия на покрытия Лагостина распространяется на производственные дефекты, такие как пузыри в покрытии, отслоения и различные отслоения. Она не распространяется на дефекты, вызванные неправильным или профессиональным использованием или износом.

Для сохранения антипригарных свойств продукта:
— избегать чрезмерного нагрева пустого;
— никогда не перегревать при приготовлении жира и масла;
— небольшие царапины и потертости, которые могут появиться в процессе использования, не влияют на антипригарные свойства покрытия;
— для сохранения и предотвращения появления царапин на покрытии рекомендуем использовать средства из нейлона, силикона или дерева.

В случае пригорания пищи наполните кастрюлю теплой водой и очистите ее через несколько часов. Чтобы восстановить антипригарные свойства изделия, протрите покрытие ватным диском, смоченным маслом.

Как я могу быть уверен, что антипригарная посуда Lagostina безопасна и не канцерогенна?

ПТФЭ покрытие продуктов Lagostina не содержит PFOA (перфтороктановой кислоты), свинца и кадмия. ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химические реакции с пищевыми продуктами, водой или моющими средствами; он совершенно безвреден даже при приеме внутрь, а его частицы нетоксичны.В Lagostina мы всегда играем осторожно!

Представляет ли опасность для здоровья поцарапанная сковорода с антипригарным покрытием?

Поцарапанная посуда не представляет опасности, однако мы рекомендуем заменить поцарапанную посуду, так как отслоение антипригарного покрытия приводит к контакту пищи с металлом под ней, и пища может прилипнуть. ПТФЭ-покрытие продуктов Lagostina не содержит PFOA (перфтороктановой кислоты), свинца и кадмия и абсолютно безвредно.

Покрытие съедобно?

PTFE характеризуется абсолютной химической инертностью, поэтому любые проглоченные осколки поврежденного покрытия сковороды с антипригарным покрытием не представляют опасности.

Из чего состоит антипригарное покрытие Lagostina? Правда ли, что это не вредно для здоровья?

Все антипригарные покрытия содержат ПТФЭ, политетрафторэтилен, пластиковый полимер. Это «скользкий» ингредиент, состоящий из молекул тетрафторэтилена, содержащий исключительно углерод и фтор. Антипригарное покрытие не подвергается воздействию кислот или щелочей и очень стабильно при нагревании. Французские, европейские, американские и канадские органы здравоохранения одобрили использование антипригарного покрытия PTFE в кухонной посуде.Это инертное вещество, не вступающее в химические реакции с пищевыми продуктами, водой или моющими средствами. При попадании внутрь совершенно безвреден; частицы не токсичны и выводятся сами по себе, как обычные волокна. Антипригарное покрытие настолько безопасно, что его также используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и трубчатых протезов артерий.

Сколько действует гарантия на сковороду с антипригарным покрытием Lagostina и на что она распространяется?

Срок гарантии зависит от нашей продукции.Пожалуйста, обратитесь к упаковке продукта или странице продукта на Lagostina.ca, чтобы узнать конкретную информацию о гарантии для каждого продукта. Гарантия не распространяется на повреждения, вызванные неправильным использованием, падениями, ударами и профессиональным использованием сковороды, а также на образование пятен, обесцвечивание. или царапин внутри или снаружи кастрюли. Lagostina гарантирует, что сковорода с антипригарным покрытием соответствует требованиям к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами. Положения гарантии также зависят от местного законодательства.

Содержит ли посуда Lagostina ПФОК?

№.Посуда Lagostina с антипригарным покрытием не содержит PFOA. Регулярные проверки проводятся независимыми лабораториями, которые гарантируют отсутствие ПФОК в готовых продуктах. С 2003 года испытания на регулярной основе проводятся независимыми лабораториями различных стран (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие PFOA в продуктах Lagostina с антипригарным покрытием.

Правда ли, что антипригарные покрытия опасны для здоровья, как ходят слухи?

В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, особенно в отношении PFOA. Антипригарные покрытия Lagostina изготавливаются из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена. Этот материал был признан безвредным европейскими и американскими органами здравоохранения. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Короче говоря, посуда Lagostina с антипригарным покрытием производится из ПТФЭ и не содержит ПФОК.

Lagostina и Groupe SEB могут предоставить результаты каждой регулярной проверки, подтверждающие отсутствие PFOA. Кроме того, уже более 20 лет Groupe SEB стремится не использовать свинец или кадмий в своей посуде, что является гарантией полной безопасности ее продуктов. Более подробная информация о взятых на себя обязательствах доступна в информации об экологии от Groupe SEB.

Используете ли вы кадмий или свинец в посуде Lagostina?

Антипригарные покрытия и эмали нашей посуды Lagostina не содержат ни свинца, ни кадмия.Эти вредные вещества выделяются продуктом при мытье в посудомоечной машине и прилипают к другим предметам в посудомоечной машине. Кадмий и свинец – вещества не выводятся организмом при попадании внутрь. Вот почему уже более 20 лет вся наша посуда производится без использования свинца или кадмия.

Из чего состоит антипригарное покрытие Lagostina? Это безопасно?

Антипригарное покрытие Lagostina представляет собой техническое покрытие, состоящее из полимера, называемого политетрафторэтиленом или ПТФЭ.ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Европейские и американские органы здравоохранения доказали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химические реакции с пищевыми продуктами, водой или моющими средствами и совершенно безвредным при проглатывании.

Эти органы здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ для посуды. ПТФЭ часто используется в медицине для покрытия кардиостимуляторов и протезов артерий. Он использовался в нескольких хирургических процедурах для пациентов с серьезным заболеванием почек и для частичного покрытия некоторых суставных протезов.

Из чего сделана ваша керамика и чем она отличается от традиционного антипригарного покрытия?

Керамические покрытия

Lagostina используют процесс, называемый золь-гелевой технологией, для создания прочного покрытия из минеральных частиц, которое более устойчиво к истиранию и высоким температурам, чем традиционные антипригарные покрытия (ПТФЭ). Керамические антипригарные покрытия Lagostina не содержат вредных газов PFOA, PTFE, свинца и кадмия.

Керамическое антипригарное покрытие безопасно?

Керамические антипригарные поверхности

Lagostina не содержат вредных газов PFOA, PTFE, свинца и кадмия.Качество нашей посуды исключает появление горячих точек, которые могут повредить керамическое антипригарное покрытие и привести к возгоранию и отслаиванию поверхности. При ответственном использовании керамическая посуда с антипригарным покрытием не представляет опасности для людей и животных и может быть полезна для создания здорового и сбалансированного рациона.
Чтобы не повредить поверхности керамических сковородок с антипригарным покрытием:
— Всегда готовьте на слабом или средне-слабом огне.
— Никогда не используйте керамическую сковороду с антипригарным покрытием под грилем.
— Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра на плите или в духовке.
— Не пользуйтесь острой металлической посудой.
— Не используйте абразивные чистящие средства, металлические мочалки или щетки.
— Не наносите аэрозольные масла на посуду с антипригарным покрытием.
— Удалите остатки пищи смесью пищевой соды и воды.

Если керамическая посуда с антипригарным покрытием случайно перегреется, будут ли при этом выделяться опасные пары?

Любая посуда, нагретая до слишком высокой температуры, вызывает выделение дыма. Однако дым от посуды с антипригарным покрытием не представляет опасности для человека или домашних животных, за исключением птиц. Птицы имеют особенно хрупкую дыхательную систему и в целом чувствительны к дыму. Поэтому рекомендуется никогда не перегревать посуду.

Представляет ли опасность для здоровья поцарапанная керамическая сковорода с антипригарным покрытием?

Поцарапанная сковорода не опасна, но вы захотите заменить все поцарапанные сковороды, так как пища будет прилипать к поцарапанным местам. Царапины на керамическом антипригарном покрытии приводят к контакту пищи с металлом, находящимся под ней, и пища прилипает к металлу.Керамическое антипригарное покрытие продуктов Lagostina не содержит PTFE, PFOA (перфтороктановой кислоты), свинца и кадмия и является безвредным.

Можно ли мыть посуду Lagostina в посудомоечной машине?

Большинство посуды Lagostina можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, рекомендуется стирать вручную некоторые модели с медным покрытием, керамическим покрытием снаружи и/или внутри, чтобы продлить срок службы и сохранить внешний вид. Моющее средство для посудомоечных машин может со временем потускнеть внешнее покрытие посуды, не влияя на ее антипригарные свойства или другие рабочие характеристики. Проверьте графические символы на упаковке продукта или странице продукта на Lagostina.ca, чтобы узнать, можно ли мыть конкретный продукт в посудомоечной машине.

Есть ли преимущество в производительности при использовании кованой посуды?

Эффект молотка сам по себе не влияет на характеристики посуды. Однако, поскольку медь обладает высокой проводимостью и реакционной способностью, посуда из чеканной меди сводит к минимуму точки перегрева и позволяет сковороде почти мгновенно достигать очень точной температуры.

Содержит ли посуда Lagostina ПФОК?

№Посуда Lagostina не содержит PFOA. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах. С 2003 года независимые тесты регулярно проводились и систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах Lagostina.

Будут ли ручки из нержавеющей стали нагреваться?

Ручки из нержавеющей стали

прочны и безопасны для использования в духовке. Изготовленные из толстой нержавеющей стали, они очень медленно проводят тепло. Однако боковые ручки могут нагреваться быстрее, чем длинные ручки, поскольку они расположены близко к корпусу сковороды.Поэтому всегда следите за тем, чтобы предмет, на котором вы готовите, не превышал размер кастрюли. Время, проведенное над источником тепла, и настройка температуры также определяют, как долго ручки будут оставаться прохладными на ощупь. Ручки из нержавеющей стали, прикрепленные к крышке, нагреваются быстрее, чем боковые ручки. При использовании в духовке все ручки определенно нагреваются. При обращении с горячими ручками рекомендуется использовать кухонные рукавицы, чтобы не обжечь руки.

Какая посуда подходит для использования на индукционных плитах?

Самый быстрый способ проверить, подходит ли ваша посуда для использования на индукционных плитах, — это провести магнитный тест на кастрюле.Это очень просто: если магнит прилипает ко дну кастрюли, он будет работать на индукционной плите!

Будет ли со временем тускнеть посуда Lagostina Artiste-Clad из чеканной меди?

Да, ваша посуда из кованой меди Artiste-Clad со временем естественным образом потемнеет или потускнеет. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете либо сохранить патину, либо восстановить блеск внешней поверхности кастрюли. Ни то, ни другое не повлияет на производительность вашей сковороды. №

Чтобы очистить и вернуть сковороде блестящий вид, используйте очиститель для нержавеющей стали и меди Lagostina.Наносить чистой влажной тканью или губкой, втирая круговыми движениями. Затем промойте в теплой воде и тщательно высушите чистой мягкой тканью. №

Для очистки и ухода за патиной мойте кастрюлю теплой мыльной водой с помощью мягкой ткани или губки. Затем промойте в теплой воде и тщательно высушите чистой мягкой тканью.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ порошковое чистящее средство, отбеливатель, чистящие средства для духовки, стальную вату, стальные губки для мытья посуды, нейлоновые губки, агрессивные моющие средства или моющие средства, содержащие хлорный отбеливатель, для очистки внешней поверхности кастрюли.Поскольку медь — мягкий металл, они могут повредить внешний вид кастрюли.

Как вернуть посуду по гарантии?

Нажмите здесь , чтобы получить информацию о гарантии и инструкции о том, как подать рекламацию по гарантии.

Где купить посуду Lagostina?

Нажмите здесь , чтобы узнать, где можно купить нашу продукцию.

Где производится посуда Lagostina?

Lagostina, итальянский бренд с богатым итальянским наследием, является частью семейства брендов Groupe SEB, ведущего мирового производителя посуды.Посуда Lagostina разработана в Европе и производится на собственных производственных площадках в Италии и Китае. Для производства сковородок, изготовленных в соответствии с самыми строгими стандартами для окружающей среды, наших работников и вас, выбираются материалы самого высокого качества. Lagostina придерживается своей политики предоставления потребителям безопасных и высококачественных продуктов, на которые распространяется пожизненная гарантия. Вы можете проверить упаковку вашей посуды Lagostina на предмет страны происхождения.

Подходит ли посуда Lagostina для использования в духовке?

Да.Вся наша посуда пригодна для использования в духовке при определенной температуре. Пожалуйста, обратитесь к упаковке продукта или информации на Lagostina.ca для конкретных безопасных температур духовки, связанных с каждым продуктом.

Из чего делают столовые приборы Lagostina?

Столовые приборы

Lagostina изготовлены из нержавеющей стали 18/10. Было установлено, что этот состав хрома и никеля обеспечивает наилучшее качество, обеспечивающее полировку и устойчивость к ржавчине и пятнам.

Существуют ли определенные продукты, которые нельзя готовить в предварительно выдержанном чугуне?

Некоторые продукты с высокой кислотностью (например, цитрусовые, соки, помидоры и т.) не следует готовить, пока посуда не будет хорошо приправлена. Высокая кислотность этих продуктов может удалить приправы и привести к обесцвечиванию посуды и продуктов, которые могут иметь металлический привкус. Не готовьте эти типы продуктов, пока чугун не станет лучше приправленным.

Как повторно приправить предварительно приправленную посуду?

Если пища со временем начинает прилипать к внутренней поверхности предварительно приправленной посуды или появляется ржавчина, требуется повторная приправа. Пожалуйста, следуйте этим инструкциям.

a) Тщательно промойте противень горячей мыльной водой, затем тщательно высушите.
b) Нанесите тонкий равномерный слой расплавленного твердого растительного жира (или кулинарного масла на ваш выбор, например, льняного или рапсового масла) как на внутреннюю, так и на внешнюю поверхность сковороды.
c) Поместите противень на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и поместите в духовку при температуре 149°C или 300°F.
d) Достаньте противень из духовки через 15 минут и удалите лишний жир. Верните противень в духовку на один час.
e) Дайте противню полностью остыть, прежде чем вынимать его из духовки. Не стирать и хранить в сухом месте, на бумажных полотенцах для впитывания влаги и предотвращения ржавчины.

Можно ли мыть столовые приборы Lagostina в посудомоечной машине?

Да, однако мы рекомендуем ручную стирку. Чтобы поддерживать столовые приборы в хорошем состоянии, всегда держите их чистыми, сухими и подальше от серебра.

Подходит ли мне скороварка?

Скороварки

Lagostina инновационны, безопасны и удобны.Это отличный способ для людей, которые хотят сэкономить время на кухне и при этом приготовить питательную и здоровую пищу за одну треть времени, которое требуется при использовании традиционных методов приготовления. Готовьте свои любимые блюда, такие как мясо, птица, рис, супы, тушеные блюда, овощи, перец чили и десерты. Скороварки Lagostina, произведенные в Италии, соответствуют самым высоким стандартам безопасности и оснащены теплоизлучающим дном для энергоэффективного приготовления пищи.

Переходите на нетоксичную посуду? Вот что купить

Мы покупаем органические продукты, мы заменили токсичные чистящие средства на более безопасные, отказались от искусственных ароматизаторов в нашем доме и перешли на более чистые средства для ухода за собой. Тем не менее, многие с удивлением обнаруживают, что наша посуда на самом деле может быть основным источником скрытых токсичных химических веществ и может способствовать токсической нагрузке на наш организм (разговаривая на днях с моей подругой об этом, она сказала: «О, черт возьми, моя посуда отравить меня?! Я понятия не имел!»). К сожалению, такие материалы и металлы, как алюминий, пластик, свинец и тефлон, могут представлять серьезную опасность для вашего здоровья и используются во многих вариантах посуды.

И если посуда, которой мы постоянно пользуемся, выделяет вредные токсины, мы оказываем себе и всем этим плохую услугу.

Хорошей новостью является то, что существует так много лучших вариантов нетоксичной посуды! Выбросьте токсичные кастрюли и сковородки и ознакомьтесь с нашим руководством по более здоровому обмену ниже. И если вы уже сделали переход, сообщите нам в комментариях, какая ваша любимая посуда!

1 из 3

Что бросать:

Традиционные антипригарные покрытия

Тефлон — это запатентованное покрытие, которое делает антипригарную посуду антипригарной. Это невероятно удобно и изменило правила игры в кулинарии, когда оно было представлено около 80 лет назад.Проблема в том, что эти покрытия (которые содержат такие соединения, как PFOA или PTFE) очень токсичны и связаны с раком, нарушением гормонального фона, отказом органов, нарушением репродуктивной функции и другими проблемами со здоровьем (посмотрите фильм «Темные воды» и документальный фильм «The Devil We Know для более глубокого изучения рисков для здоровья). Новые антипригарные покрытия, такие как тефлон, технически больше не содержат ПФОК и ПФОС, но вы должны следить за тефлоновой посудой, которая была изготовлена ​​до 2013 года, поскольку она все еще может содержать эти опасные химические вещества.И хотя большинство сковород с тефлоновым покрытием в наши дни не содержат ПФОК, это часто означает, что они все еще содержат ПТФЭ (ПФОК или C8, который используется для изготовления ПТФЭ-покрытия и, как мы обсуждали, считается канцерогеном). Кроме того, высокая температура вызывает разрушение химических веществ с выделением ядовитых паров. Кроме того, ПФОК и ПТФЭ не разлагаются биологически, что означает, что они могут накапливаться в нашем организме, увеличивая риск повреждения.

Алюминий

Есть некоторые споры о том, безопасен ли алюминий.Алюминий существует в нашей окружающей среде, и все мы ежедневно подвергаемся воздействию алюминия. Однако исследования показывают, что алюминий токсичен при определенных уровнях. Повышенный уровень алюминия связан со всем, от анемии и других заболеваний крови, до БАС и болезни Паркинсона, до рака, болезни Альцгеймера и неврологических проблем.

2 из 3ФОТО: готовка, чугун, суп, кухня

Обмен на здоровье:

Керамическое покрытие

Не все керамические покрытия одинаковы. Экономьте на дешевых керамических покрытиях и вместо этого ищите покрытие, сертифицированное сторонними испытаниями и не содержащее PFA, PFOA, свинца и кадмия.У меня лично есть несколько зеленых сковородок, и они мне очень нравятся! Они антипригарные, доступны по цене и при должном уходе хорошо держатся. Еще один отличный вариант — Always Pan — варианты цвета настолько хороши!

Керамика

Керамика

хороша тем, что она полностью инертна, то есть не выделяет вредных токсинов. Керамические сковороды, как правило, не содержат тяжелых металлов, полимеров, покрытий и красителей, кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине! Легче мыть, чем чугун, можно просто использовать теплую мыльную воду. Если вам интересно попробовать, Xtrema — отличный бренд, на который стоит обратить внимание.Примечание: вам нужно быть более осторожным с этими кастрюлями, так как они более хрупкие, чем другие типы кастрюль и сковородок.

3 из 3

Нержавеющая сталь

Не вся нержавеющая сталь одинакова. При покупке вы увидите такие номера, как 200, 304, 316 и 430, чем выше номер, тем он прочнее, долговечнее и тем меньше в нем будет содержания никеля. Обязательно используйте мягкие чистящие средства, так как жесткие чистящие средства могут повредить подкладку, что может привести к попаданию тяжелых металлов в вашу пищу.

Чугун

Это нетоксичная посуда OG. К ним нужно немного времени, чтобы привыкнуть, если вы никогда не пробовали их, но они работают так хорошо, как только вы это понимаете, и они недороги! Несколько советов: разогревайте перед добавлением пищи, избегайте использования мыла при очистке и регулярно приправляйте (советы по приправам см. в этом посте). Есть много способов очистки чугуна, но я предпочитаю чистить солью и промывать водой. Затем я тщательно высушиваю, сбрызгиваю растительным маслом, распределяю его вокруг, а затем ставлю на слабый огонь, чтобы убедиться, что сковорода полностью сухая.

Стекло

Основным преимуществом стеклянной посуды является то, что существует множество недорогих стеклянных вариантов, наиболее распространенным из которых является Pyrex. Вы можете найти все, от форм для выпечки до круглых тарелок для супа и форм для хлеба.

Углеродистая сталь

Углеродистая сталь

иногда используется для сковородок и воков. Он похож на чугун и может выделять небольшое количество железа в пищу, что отлично, если в вашем доме есть кто-то с легкой анемией!

Фарфоровая эмаль

Эмалированная посуда обычно изготавливается из чугуна, покрытого эмалью (вспомните Le Creuset).Хотя это и не идеально с точки зрения низкого содержания тяжелых металлов, я бы сказал, что это один из «лучших» вариантов. Преимущество этой посуды в том, что она не ржавеет, в отличие от чугуна, если ее не приправить должным образом. Очистка очень проста с помощью мягкого мыла, воды и мягкой губки. Это немного дороже, но ваши инвестиции прослужат вам долго!

Этот пост был первоначально опубликован 21 мая 2020 г. и с тех пор обновлялся.

Как выбрать ручки и ручки для шкафа

Функциональность и красота — веские причины любить ручки.Кухни ежедневно становятся грязными, и предотвращение попадания этого беспорядка на поверхность вашего шкафа важно для его долговечности. Ручки и ручки помогают защитить отделку шкафа , поскольку масло с пальцев не переносится на передние части шкафа.

Они также понадобятся вам для открывания дверей и ящиков, если у вас бескаркасный или накладной шкаф, так как ваши пальцы не помещаются в откосы шкафа для работы.

Они доступны во множестве стилей и отделок, которые могут улучшить дизайн вашей кухни.Так как же сделать свой выбор?

Если вы переделываете или строите новое, выбирайте оборудование в последнюю очередь. После того, как вы выбрали все материалы, воспользуйтесь этими советами, которые помогут вам выбрать правильную фурнитуру для вашей кухни.

Вот варианты аппаратного обеспечения шкафа, которые следует рассмотреть для вашего следующего проекта.

Определите, нужна ли вам ручка или ручка

Черные ручки для кухонного шкафа

Нет строгих правил, которым нужно следовать при выборе ручки, ручки или того и другого.
Предпочтительно использовать ручки для всех дверей и ручки для всех ящиков. Для любой большой двери, такой как кладовая и любая выдвижная дверь (включая выдвижные базовые кладовые или выдвижные ящики для мусора), используйте тягу.
Ящик гораздо удобнее открывать за ручку. Это позволяет хватать всей рукой, а не только кончиками пальцев. Это очень удобно, так как ящики могут стать очень тяжелыми из-за всех ваших кастрюль, сковородок, тарелок и т. д.
Вы также можете придерживаться только ручек или только ручек. Использование всех ручек — это причуда, очевидная на многих старых кухнях, прежде чем появилось множество аппаратных средств на выбор.Использование всех вытяжек — это более современный вид, но его также можно увидеть на более традиционных кухнях с более традиционным стилем выдвижения.
При принятии решения об использовании всех тяг необходимо учитывать способ их крепления. Используйте горизонтальные (современные) для ящиков и вертикальные для дверей. Если вы выберете последнее, найдите нетяжелую тягу, так как это увеличивает вес кухни.

Решите, хотите ли вы квадратную или изогнутую

Золотые кухонные ручки

Обратите внимание на свой стиль шкафа , край столешницы, осветительные приборы и любые другие важные элементы дизайна. Имеют ли они квадратные или изогнутые линии?
Выберите оборудование, соответствующее типу линий вашего дизайна.
Примеры квадратных стилей шкафа включают шейкер, плоскую панель или любую «модифицированную» шейкерную дверь с более плоским и прямоугольным видом. Квадратная фурнитура может иметь круглую форму с квадратными контурами. Эти более современные.
Примеры изогнутых стилей шкафа включают в себя традиционные двери с приподнятыми панелями, двери с подушками, утопленные панельные двери с выступающими краями или выступы на внутренних или внешних профилях.Изогнутая фурнитура имеет мягкие края и больше деталей. Они более традиционные или переходные.

Обратите внимание на отделку

Кухонные шкафы, черные ручки

Хотя большинство домовладельцев выбирают хром или матовый никель, существует множество других отделок, которые сделают вашу кухню интереснее. Вам не нужно подбирать смеситель, если отделка дополняет другие отделки в дизайне.
Некоторые виды отделки хорошо сочетаются со смесителем из полированного никеля или матовой нержавеющей стали: старинное олово, бронза (от светлого до темного), матовая латунь (с этим может быть сложно), протертая маслом бронза, алюминий, черный матовый и ржавчина.
Варианты отделки, которые хорошо сочетаются с хромированным смесителем, более ограничены, например, белый, черный, темная бронза, олово или прозрачное стекло.

Подумайте о комфорте

Попробуйте ручку или потяните, прежде чем покупать всю кухню.
Прикоснитесь к нему, почувствуйте и просуньте руку внутрь ручки. Это подходит? Это приятно? Или он сдавливает ваши пальцы и кажется острым по краям? Вы должны быть в состоянии комфортно разместиться вчетвером.
Когда вы берете ручку или тянете ее, есть ли у нее заостренные края или выступы, которые давят на ваши пальцы? Это может стать довольно раздражающим, когда вы используете их 1000 раз в день.
Многие компании, такие как Top Knobs, предлагают примерную программу, по которой они отправят вам интересующую ручку или тягу и оплатят только доставку.
Попробуйте компанию. Это будет стоить дополнительных исследований. Перейдите к 5 из 5 ниже.

Изучите стоимость

Имейте в виду, что вы получаете то, за что платите. Есть несколько компаний с недорогими брендами, и их отделка также не соответствует номиналу и выглядит дешево.
Вместо того, чтобы идти в большие магазины, поищите скобяные изделия в местных салонах сантехники или шкафов, так как они имеют более широкий ассортимент и продавцов, готовых помочь вам.
Хороший диапазон цен на ручки составляет от 6 до 10 долларов, а на ручки — от 7 до 12 долларов и выше. Цена зависит от отделки и дизайна. Однако твердая нержавеющая сталь или бронза будут намного больше. Более длинные тяги также будут стоить дороже, поскольку используется больше материалов.
Что бы вы ни выбрали, всегда заказывайте несколько дополнительных на тот случай, если сломается винт или покрытие начнет стираться.

Кухонные украшения

Мебель для шкафа — это украшения кухни , поэтому, как и в гардеробе, они должны сочетаться, быть удобными и подчеркивать дизайн наряда. Поэтому, прежде чем покупать, проведите исследование, закажите образцы и сравните отделку с кухонными материалами, чтобы получить идеальную посадку.

Источник: https://www.thespruce.com/

Лучшие наборы посуды с антипригарным покрытием 2022 года

Предоставлено: Отзыв / Бетси Голдвассер

Наша любимая посуда с антипригарным покрытием — All-Clad HA1 Hard-Anodized Antistick Cookware Set из 10 предметов.

Авторы и права: Отзыв / Jackson Ruckar

Набор посуды T-fal C561SC сочетает в себе высокую производительность, простоту очистки и доступную цену, что делает его нашим лучшим набором посуды с антипригарным покрытием.

Как мы тестировали наборы посуды с антипригарным покрытием

Авторы и права: Отзыв /Линдси Д. Мэттисон

Мы приготовили полноценный обед, используя несколько кастрюль, чтобы определить эффективность каждого набора.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, обученный профессиональный повар и любитель званых ужинов. Я тот человек, который использует все кастрюли и сковородки в доме, когда готовит ужин (а также, вероятно, испачкаю все дегустационные ложки и миски для мизансцены).Итак, я определенно понимаю важность наличия правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы! Было нелегко протестировать все эти наборы посуды (и мой дом несколько недель был довольно захламлен), но это того стоило, чтобы помочь вам найти лучший набор посуды по соотношению цена-качество.

Испытания

Изучив некоторые из лучших наборов посуды с антипригарным покрытием на рынке, мы решили приготовить многокомпонентное блюдо, используя каждый набор. Для повседневной жизни наборы кастрюль и сковородок должны были подходить по размеру для приготовления ужина на одного, но мы также хотели знать, сможете ли вы легко приготовить большой обед (например, на День Благодарения) с помощью набора.Чтобы заслужить нашу печать одобрения, по крайней мере две кастрюли, одна сковорода и кастрюля должны были одновременно помещаться на стандартной плите.

Помня об этом, мы разработали тесты для оценки производительности , простоты использования и значения . Мы обжаривали куриные бедра в сотейнике, смешивали овощи в сковородах с антипригарным покрытием, варили соусы и рис в кастрюлях, а овощи бланшировали в кастрюле. Мы также поджарили несколько яиц без масла, чтобы посмотреть, насколько хорошо работает покрытие.Наконец, мы измерили любые заметные горячие точки и, возможно, провели небольшое тестирование вкуса, чтобы увидеть, получается ли из одного набора более вкусная еда, чем из других. В конце концов, ни один из сетов полностью не провалился, но у нас было несколько фаворитов. Мы также сравнили, насколько легко было мыть каждую кастрюлю и сковороду, и выяснили, можно ли их мыть в посудомоечной машине.

Что нужно знать при покупке набора посуды

Как бы мне хотелось, чтобы это было неправдой, но универсальной кастрюли или сковороды не существует. Каждое кулинарное задание требует определенного размера.Например, вы не хотели бы варить макароны в маленькой кастрюле объемом 1 литр, потому что она не вся поместится. И уж точно не имеет смысла готовить 1 чашку овсянки в большой 8-литровой кастрюле. (Для тех из вас, кто отказался от кулинарной математики: 1 литр = 4 чашки)

Таким образом, наборы кухонной посуды стараются предвосхитить ваши потребности, предлагая маленькие, средние и большие кастрюли и сковородки. Прежде чем браться за набор, подумайте о своем стиле приготовления пищи: вы обычно готовите на одного или на целую компанию? Первое означает, что вы можете выбрать посуду меньшего размера.Вы готовите в основном супы и соусы или любите омлет, жаркое и пасту? Ответ определяет, хотите ли вы выбрать кастрюли или большую сковороду важнее в вашем наборе.

В конце концов, лучше всего искать набор, в котором есть как минимум две маленькие кастрюли, одна большая кастрюля или жаровня, маленькая сковорода и большая сковорода или сковорода. Все, что лишнее, я считаю бонусом! В большинстве наборов есть крышки для каждой кастрюли, кастрюли и сотейника.Наборы учитывают эти крышки как дополнительные детали, чтобы увеличить количество, поэтому в приведенном выше наборе будет пять кастрюль и сковородок, но он будет называться набором из 8 предметов. Пока мы обсуждаем эту тему, попробуйте поискать металлические крышки из нержавеющей стали. Да, это означает, что вы не можете видеть, что происходит внутри горшка, но эти стеклянные крышки все равно всегда запотевают! Металлические крышки никогда не упадут и не разобьются, что продлевает срок их службы по сравнению со стеклянными.

Кредит: Отзыв / Джексон Ракар

Выбор антипригарного покрытия против антипригарного покрытия.Нержавеющая сталь

Выбор набора зависит от вашего кулинарного стиля. Нержавеющая сталь отлично подходит для обжаривания мяса, оставляя после себя те восхитительные кусочки, которые делают идеальное начало для соуса на сковороде. Они также, как правило, служат дольше, чем разновидности с антипригарным покрытием, которые легко царапаются и, как правило, не подходят для мытья в посудомоечной машине. При этом посуду с антипригарным покрытием легко готовить и легко мыть. Многих людей привлекают антипригарные свойства, когда они начинают, потому что это недорогие инвестиции, которые можно модернизировать в будущем.Рассматривая антипригарное покрытие, имейте в виду, что существует два типа материалов: алюминиевые сковороды с твердым анодированием не содержат тефлона и, как правило, тяжелее (и более долговечны), чем сковороды с покрытием.

Что должна делать хорошая сковорода с антипригарным покрытием? Он должен не только выпускать вашу пищу без прилипания, но также должен быть правильно сбалансирован и взвешен. Если он слишком тяжелый, он будет казаться громоздким и его будет трудно чистить. Также важно, чтобы распределение тепла на сковороде с антипригарным покрытием было равномерным, иначе нет никаких шансов, что ваша яичница будет выглядеть достойно Instagram.

Уход за сковородами с антипригарным покрытием

Когда мы тестировали сковороды с антипригарным покрытием, мы выбрали несколько сковородок с покрытием из ПТФЭ и керамики для проведения разрушающих испытаний, предназначенных для проверки способности сковороды выдерживать воздействие с течением времени. Мы использовали стальную вату и металлические столовые приборы (которые вы никогда не должны использовать на сковороде с антипригарным покрытием, если производитель не указывает иное), чтобы получить представление о долговечности каждой сковороды.

Почти все кастрюли поцарапались, когда мы рубили их стальной ватой, и некоторые из них справились лучше, чем другие, при использовании с металлической посудой.Многие деформировались, когда мы подвергли их термическому удару, погрузив сковороду в холодную воду после нагревания на сильном огне. Разрушающие испытания показали нам, что почти все эти сковороды можно повредить без особых усилий, поэтому важно соблюдать осторожность при использовании сковородок с покрытием!

Чтобы не повредить кастрюлю, выбирайте деревянную, силиконовую, резиновую или нейлоновую посуду вместо металлической и никогда не используйте для чистки щетки из нержавеющей стали. Всегда используйте мягкие моющие средства, и вы продлите срок службы своих сковородок, если будете избегать мытья в посудомоечной машине, даже если они говорят, что их можно мыть в посудомоечной машине (я знаю, мытье рук — это такая боль!).При приготовлении пищи используйте настройки низкой или средней температуры вместо высокой температуры, и лучше не использовать эти кастрюли в духовке (особенно если у них пластиковые ручки).

Наконец, будьте осторожны при хранении сковород с антипригарным покрытием. Если их поставить друг на друга, можно повредить покрытие на краях кастрюли. Если штабелирование — ваш единственный вариант, поместите полотенце или пробковую подставку между кастрюлями для защиты.

ПТФЭ против. Керамическое покрытие

Сковородки с антипригарным покрытием когда-то считались канцерогенными, но теперь они безопасны в использовании.Химическое покрытие (содержащее ПФОК «вечные химические вещества»), которое вызывало проблемы со здоровьем, больше не используется. Фактически, вы найдете слова «без PFOA» почти на каждой сковороде с антипригарным покрытием, представленной на рынке. На сегодняшний день существует два типа покрытия сковород с антипригарным покрытием: ПТФЭ (известный как тефлон) и керамический.

ПТФЭ (политетрафторэтилен) — это синтетический химикат с устойчивыми к трению свойствами, который когда-то был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самое скользкое вещество в мире.

Некоторые компании производят запатентованный ПТФЭ, например неармированный ПТФЭ All-Clad или ПТФЭ, армированный титаном Scanpan. Независимо от марки, эти сковороды с антипригарным покрытием работают, потому что они покрыты одним или несколькими слоями антипригарного покрытия, создавая слой, похожий на покрытие, которое со временем накапливается на сковородах из чугуна или углеродистой стали.

Нижняя чаша может быть изготовлена ​​из нержавеющей стали, алюминия, анодированного алюминия или их комбинации. Со временем покрытие может поцарапаться или стереться, и оно больше не будет сохранять свои антипригарные свойства. Высокая температура также разрушает ПТФЭ, а химическое вещество разрушается при высоких температурах, превышающих 500 градусов по Фаренгейту.

Керамические сковороды с антипригарным покрытием завоевали популярность из-за их «зеленого» статуса и проблем с безопасностью химических покрытий. Эти сковороды на самом деле не сделаны из керамического материала: как и сковороды из ПТФЭ, они имеют покрытие поверх стальной или алюминиевой основы. Керамическое покрытие изготавливается из песка, превращенного в золь-гель. Когда сковорода нагревается, покрытие выделяет силиконовое масло (отличное от синтетического силикона), которое препятствует прилипанию.Как и у ПТФЭ, силиконовый слой со временем разрушается (особенно при контакте с высокой температурой), поэтому сковорода имеет ограниченный срок службы антипригарного покрытия.


Другие протестированные наборы посуды с антипригарным покрытием

Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны.У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

Отправьте нам электронное письмо

Как выбрать лучшую посуду для дома в 2020 году

Мы иногда ссылаемся на товары, предлагаемые продавцами, чтобы помочь читателю найти соответствующие продукты. Некоторые из них могут быть основаны на партнерских программах, то есть мы получаем небольшие комиссионные (без каких-либо дополнительных затрат для вас) при покупке товаров. Подробнее о том, чем мы занимаемся.

Вы когда-нибудь заходили в универмаг и были ошеломлены всем разнообразием посуды, представленной на витрине? Я определенно могу понять это чувство, особенно если вы новичок в домашней кухне .

Мне посчастливилось работать в компании, которая продавала кухонные принадлежности для гурманов, поэтому я узнала много полезной информации. Ко мне всегда приходили люди и не понимали, с чего начать.

Обычно я начинал задавать вопросы, чтобы понять, какая посуда подойдет к их стилю жизни. Вот несколько вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем совершить покупку.

Начните с ответов на несколько вопросов о ваших симпатиях и антипатиях и образе жизни, который вы ведете и можете вести в не столь отдаленном будущем.Дешевая посуда долго не прослужит.

Будь то антипригарное покрытие или тонкий алюминий, у обоих есть недостатки, которые делают их сомнительными при принятии решения о покупке. Почему бы не потратить немного больше и не купить кастрюли, которые могут служить всю жизнь? Большая часть решения о стоимости будет исходить из ответов на следующие вопросы:

1. Вы просто любите проводить время на кухне, готовя гастрономические чудеса для семьи и друзей? Апградит (состояние, которое обычно возникает, когда все больше и больше связанных с приготовлением пищи «приспособлений») может преследовать вас — вы были предупреждены.

2. Чувствуете ли вы прилив адреналина, когда знаете, что у вас будет шесть блюд на субботний ужин? Повезло тебе! Я вижу медь  или All-Clad в вашем будущем.

3. Испытываете ли вы холодный озноб и дурноту, когда обнаруживаете, что ваша очередь привлекать банду? Сходите на кулинарные курсы, посмотрите какие-нибудь шоу, подышите, расслабьтесь, все будет хорошо. Я обещаю.

4. Вздрагиваете ли вы, когда вам нужно вскипятить воду? Может быть, придерживаться Hot Pockets в микроволновке?

5.Вы одинокий человек, живущий один, или ваш дом трещит по швам от людей? Нет необходимости в огромном наборе, если это только вы.

6. Хочу ли я сократить количество жира в пище? Если это так, вам нужно рассмотреть антипригарное покрытие.

7. Использую ли я спрей для сковородок? Если это так, вам нужно приобрести недорогой набор и подготовиться к покупке наборов примерно каждые 6 месяцев. Распылительные масла наносят большой ущерб кастрюлям и сковородкам. Масла-спрей, которые лучше всего подходят для форм для выпечки.

8.Есть ли место для хранения набора из 12 и более предметов? Чтобы правильно хранить набор, нужно подготовиться к хранению крышек вдали от кастрюль, чтобы они не царапались.

После того, как вы получили ответы на эти вопросы, вы готовы начать поиск того типа, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Ниже у меня есть несколько подробностей о типах, с которыми вы можете столкнуться.

Будьте внимательны и помните, что продавцы нужны для продажи, а не для того, чтобы помочь вам сделать правильный выбор. То, что он дорогой, не означает, что он вам подходит.

Каждый повар питает страсть к кастрюлям и сковородкам, которые они используют для приготовления изысканных блюд или блюд. Но кастрюли и сковороды изготавливаются из нескольких разных материалов, и не все из них подходят для равномерного и эффективного приготовления пищи. Каковы различия?

Начнем с того, что толщина и тип металла, из которого сделана посуда, влияют на то, насколько равномерно тепло распределяется по готовящейся пище. Отделка поверхности металла также влияет на эффективность работы посуды.

Нержавеющая сталь

Чтобы быть хорошим проводником тепла, нержавеющая сталь должна иметь толстое медное или алюминиевое дно или быть полностью плакированным (алюминий и/или медь, раздавленные между двумя листами нержавеющей стали. Продукты с высоким содержанием кислоты, приготовленные в нержавеющей стали, могут вызвать выщелачивание стали из неаппетитных металлов, таких как хлор, железо и никель

Посуде этого типа требуется небольшое количество сливочного масла или растительных масел, чтобы пища не прилипала. Никогда не используйте масло-спрей для этого типа, оно оставит пленку, из-за которой пища пригорит или прилипнет.Большинство кастрюль из нержавеющей стали можно использовать в духовке. Рекомендуется мыть водой с мылом. Вы также можете использовать Bar Keepers Friend — специальное чистящее средство — для более полированного вида. Этот тип обычно нельзя мыть в посудомоечной машине (но есть исключения).

Алюминий

Большая часть кухонной посуды, продаваемой в США, изготовлена ​​из алюминия. Этот металл также является отличным проводником тепла. Существует небольшой риск попадания металла в продукты, если вы постоянно глубоко соскабливаете или прокалываете стенки или дно кастрюль.

Тонкие алюминиевые кастрюли деформируются при резких перепадах температуры, например при переходе от горячей плиты к ванне с холодной водой. Тем не менее, толстые алюминиевые образцы имеют отличное распределение тепла и не будут легко деформироваться.

Алюминиевые изделия низкого качества будут окрашиваться. Жесткая вода и картофельный крахмал являются основными виновниками. Чтобы очистить окрашенный алюминий, наполните кастрюлю водой, добавьте одну столовую ложку винного камня и кипятите 15 минут. Затем тщательно вымойте сковороду, прежде чем использовать ее снова.

Антипригарное покрытие

Изготовленная из алюминия, эта посуда подходит для поваров с низким содержанием жира, потому что вам не нужно добавлять жир, чтобы продукты не прилипали, поэтому это ваш выбор. Это означает, что ваше потребление жира будет ниже, потому что вы не добавляете больше из-за прилипания.

Никогда не наносите масло в виде спрея на антипригарную поверхность, это разрушит антипригарное покрытие, и пища начнет прилипать. Следует использовать нейлоновую посуду.

Сковорода с антипригарным покрытием может использоваться в духовках, но не в бройлерах из-за высокой температуры.Очистка легко выполняется с помощью мыла и воды или с помощью губки Dobie. Этот тип обычно не подходит для мытья в посудомоечной машине. Прочтите полное руководство Foodal прямо сейчас.

Жесткий анодированный

Опять же, как правило, из алюминия, эта посуда нуждается в небольшом количестве сливочного масла или масла, чтобы пища не прилипала. Не используйте аэрозольные масла, так как это может повредить анодированное покрытие.

Эти сковороды можно использовать в духовке, но не в гриле.

Рекомендуется чистка водой с мылом. Вы также можете использовать подушечку Scotchbrite. Вы можете найти специальные чистящие средства для наружных поверхностей, чтобы сохранить хороший внешний вид.

Стекло

Быстрые изменения температуры приводят к растрескиванию или разрушению стекла, например, при наливании кипятка даже в стеклянный сосуд комнатной температуры. Посуда Corning Ware или Pyrex выдержит большинство таких нагрузок, поэтому выбирайте с умом, если вы предпочитаете готовить или выпекать в стеклянной посуде.

Помните также, что при выпечке в стеклянной посуде температуру следует снизить на 25 градусов.

Чугун

Эта посуда с годами становится только лучше: чем больше она выдержана, тем лучше. Чугун хорош на плите или в духовке . Это может потерпеть поражение, которое никто другой не выдержит,

Чугун довольно хорошо проводит тепло. И хотя некоторые кислые продукты могут вызывать выщелачивание железа, этого недостаточно, чтобы быть питательным, не говоря уже о вреде.

Поскольку металл поверхности чугунной посуды пористый, поверхность необходимо «приправить». Натрите варочную поверхность маслом канолы и нагрейте ее при температуре 300°F в течение примерно часа. Масло закроет поры и добавит минимальную антипригарную поверхность.Он также противостоит воде и образованию ржавчины.

Эти сковороды определенно нельзя мыть в посудомоечной машине. Обычно я просто вытираю отработанное масло и грязь бумажным полотенцем, пока сковорода еще теплая.

Если это не сработает для вас, ваш чугун следует промыть просто водой , чтобы мыло не разрушило созданную приправу, а затем немедленно высушить (я обычно просто использую слабый огонь на плите) .

Если на сковороде появились признаки ржавчины, ее можно легко удалить, протирая поверхность смесью песка и растительного масла.Тщательно промойте перед повторным использованием. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о чугуне.

Эмалированный

Эмалированная посуда на основе чугуна или гораздо более тонкой катаной стали была одним из первых антипригарных покрытий. Эмаль представляет собой наплавленный стеклянный порошок на металлическую поверхность. Несмотря на то, что посуда устойчива к коррозии, она может расколоться, если ее проткнуть острым предметом или ударить о другой предмет. Он может даже разрушиться, если подвергнется резкому изменению температуры.

Углеродистая сталь

Подобно чугуну, , эти сковороды и сковороды требуют приправ, но они очень хороши в том, что они делают – жарят и тушат.Не подходит для мытья в посудомоечной машине. Подробнее об углеродистой стали .

Медь

Эти кухонные сосуды являются одними из самых дорогих и, безусловно, лучшими для большинства применений. Они очень хорошо передают тепло от вашей плиты к вашей еде, хотя они не подходят для индукционных плит .

Многие профессиональные повара предпочитают медь. Это прекрасный проводник тепла. Тем не менее, медные кастрюли должны иметь покрытие из олова или нержавеющей стали, чтобы предотвратить попадание металла в продукты.

Пищевые продукты с высоким содержанием кислоты выделяют ионы меди, поэтому металлический вкладыш необходимо время от времени заменять. Кроме того, медь должна содержаться в чистоте. Черная сажа или нагар влияют на распределение тепла.

Избегайте дешевой посуды с медным покрытием. Если это недорого, то медь, покрывающая дно этой кастрюли из нержавеющей стали, — не более чем тонкая вспышка; недостаточно для эффективного или равномерного распределения тепла. «Настоящая» медная посуда равномерно распределяет тепло как по бокам, так и по дну.

Чем толще, тем лучше (как и вся посуда). Нажмите здесь, чтобы узнать больше о меди.

Ручки для посуды

Ручки кухонной посуды столь же разнообразны, как и используемые типы кастрюль. Опять же, о плюсах и минусах и о том, что вам нравится. Пластиковые ручки не следует использовать в печах с температурой выше 350°F, однако ручка не нагревается во время приготовления.

Пластиковая ручка может сломаться, что немаловажно при переноске горячей кастрюли с супом. Деревянные ручки не обожгут руку, так как не нагреваются на плите, но мыть посуду с деревянными ручками в посудомоечной машине не стоит. Твердые металлические ручки нагреваются, поэтому для переноски из одного места в другое требуется прихватка.

С другой стороны, посуду с прочными металлическими ручками можно без проблем поставить над или под жаровню. Посудомоечная машина не беспокоится о посуде с металлическими ручками. Металлическая ручка не сломается, и на самом деле некоторые из них приклепаны, что придает им дополнительную прочность.

Вы можете найти посуду со съемными ручками, которые подходят к различным частям набора. Ручка не всегда плотно прилегает от одной кастрюли к другой.

Ручки Cool-Touch

— есть кухонная посуда с ручкой Cool-Touch, которая повышает ценность ваших кастрюль. Прохладный на ощупь означает, что если кастрюля находится на плите, ручка должна быть прохладной на ощупь, чтобы ею было легко управлять. Если кастрюля находится в духовке, холодный контакт не работает.

Заключение

Есть несколько брендов на выбор, от недорогих до возмутительных.Одна вещь, которую вы должны помнить: если низ кажется слишком тонким по весу, возможно, вы захотите взглянуть на другой стиль.

Я видел несколько дешевых наборов посуды, которые при хороших условиях прослужат всего несколько месяцев, и они были слишком тонкими, чтобы защитить пищу от пригорания. Посуда должна иметь хорошее толстое дно, чтобы источник тепла распространялся по всей варочной поверхности.

Цены на наборы посуды варьируются от самых низких 50 долларов до средней цены 200 долларов и до тысяч.

Независимо от стоимости, прежде чем покупать долговечную посуду, пощупайте, что есть на полках магазинов. Вы должны задать себе эти вопросы перед покупкой.

Кастрюля или сковорода слишком тяжелые?

Вы бы предпочли что-нибудь полегче?

Посмотрите на ручку. Ручка с заклепками — лучший вариант, вы знаете, что она достаточно прочная, чтобы прослужить долго. Переверните кастрюлю или сковороду, посмотрите на дно, оно плоское?

Чувствуете ли вы металл одинаковой толщины как внутри, так и снаружи посуды? Если вы еще не проданы, попробуйте купить одну небольшую часть, чтобы забрать домой и использовать, прежде чем покупать набор.

После того, как вы решили, что выбрать: антипригарное покрытие или покрытие без покрытия, пришло время решить, какие изделия приобрести. Наборы — лучшая сделка.

Большинство наборов поставляется с пятью часто используемыми предметами, которые могут включать: кастрюлю с крышкой , кастрюлю для приготовления пищи на 2-3 кварты с крышкой, сковороду диаметром 9,5-11 дюймов, в большинстве есть еще одна маленькая сковорода для омлета и меньшая кастрюля.

Независимо от того, выбираете ли вы антипригарный, менее дорогой путь или соблазняете заплатить больше за прочный набор, который прослужит всю жизнь, некоторые знания, прежде чем покупать долговечную посуду, помогут вам выбрать продукт, который подходит вам лучше всего.

Каждый вид посуды имеет свои преимущества и недостатки. Выбор во многом зависит от того, какой кулинарией занимается шеф-повар. Покупайте качественные кастрюли и сковороды, и ваши блюда обязательно понравятся всем.

О Линн Жак

Линн — домохозяйка, мать двоих мальчиков. Как бывший военный офицер США и супруга действующего военнослужащего США, Линн любит путешествовать по миру (хотя и не подвижная часть!) и находить новые блюда и способы приготовления пищи.У нее также есть привычка слишком часто использовать скобки!

22 вида посуды для вашей кухни (кастрюли и сковородки)

Вот окончательный список всех типов посуды. Мы разбиваем его на различные типы кастрюль и сковородок, а также различные материалы, используемые для посуды, а также некоторые ключевые особенности, на которые следует обращать внимание.

Что ты собираешься делать со всей этой едой в твоем холодильнике?

Конечно, съешьте, но большую часть нужно приготовить. Хотя микроволновые печи удобны, они не всегда обеспечивают наилучшую текстуру и вкус. Пока мы живем в обществе удобства, лучшие блюда готовятся по старинке – на плите и/или в духовке.

Для приготовления пищи в плите и духовке требуется посуда, а именно кастрюли и сковороды.

Дело в том, что в наши дни существует множество вариантов посуды. Вы можете купить специальную кастрюлю или сковороду практически для любого типа блюд или целей.

Хотя я за удобство набора посуды, возможно, вы предпочитаете покупать отдельные предметы высокого класса.Если это так, ниже мы перечислим все основные типы посуды, которые можно найти на большинстве кухонь.

Связанный: Необходимые кухонные принадлежности | Типы кухонной утвари и их использование | Виды посуды для выпечки | Типы миксеров для выпечки | Типы фритюрниц | Как организовать кухонную утварь

А. Что такое посуда?

В двух словах, посуда — это кастрюли и сковородки. Однако с появлением множества различных материалов, используемых для изготовления посуды, а также появлением на кухне новых методов приготовления пищи, посуда теперь предлагает множество вариантов.

Ниже мы расскажем о вариантах посуды.

B. Основные типы

1. Типы кастрюль

Стойки — это кухонная посуда с более высокими стенками, в которую можно поместить воду или соусы. Вы, конечно, можете приготовить в кастрюле еду, которую готовили бы на сковороде, но с этим сложнее справиться. Единственным исключением является яичница. Большинство людей готовят яичницу-болтунью на сковороде с низкими стенками или на сковороде, но их можно очень хорошо приготовить в маленькой кастрюле, чтобы их можно было постоянно перемешивать во время приготовления.

Кастрюли можно использовать на плите или в духовке. Большинство из них нельзя использовать в микроволновой печи, потому что они содержат металл.

Вот список различных типов кастрюль:

а.

Кастрюли для соуса

Есть два основных типа соусников (вроде бы). С ручками с двух сторон и с одной длинной ручкой. Вот примеры.

Две ручки

Сотейник с двумя ручками технически единственный тип соусника.Второй, который я изложил ниже, технически является кастрюлей, но его часто также называют кастрюлей для соуса.

Одна длинная ручка

Кастрюля для соуса с одной ручкой также называется кастрюлей.

.

б. Голландская печь

Голландская печь (см. альтернативы голландской печи здесь) представляет собой большую чугунную кастрюлю, которую можно использовать на плите или поставить в духовку. Это потрясающе для приготовления больших мясных блюд, которые требуют много тепла. Другие блюда включают супы, тушеные блюда, запекание, жарку, запеканки и даже выпечку хлеба.В некотором смысле, вы, вероятно, могли бы приготовить большинство блюд в голландской печи. К вашему сведению, голландская печь с эмалированным покрытием также называется французской духовкой [источник: Thekittchn].

с. Горшки для бульона и супа

Кастрюля для бульона или супа — это большая глубокая кастрюля для приготовления большого количества супов, бульонов или тушеных блюд. У нас есть большая кастрюля, которой постоянно пользуется моя жена. Каждый раз, когда мы доедаем индейку или курицу, она делает невероятные бульоны, из которых варит изумительные супы. Если вы используете такую ​​кастрюлю, вы можете получить здоровую и вкусную еду.Вот пример:

д. Пароварки

Пароварка — это кастрюля с металлическим экраном, расположенным внутри над дном. Вы наливаете воду на дно, и пар готовит все, что вы положите в паровую вставку. Это очень удобно для тушения овощей. Брокколи, приготовленная на пару таким способом, одна из моих любимых.

.

эл. Горшочки для пасты

Кастрюля для макарон предназначена для приготовления макарон. Есть два основных типа горшочков для пасты.

Первый с перфорированной крышкой, чтобы можно было вылить воду и остаться с приготовленными макаронами. Вот пример:

.

Другой тип стойки для макарон — с металлической вставкой для сита, которая помещается внутрь большой кастрюли. Когда макароны готовы, вы вынимаете металлическое сито и в итоге получаете приготовленные макароны в сите. По сути, это большой, глубокий пароход. Вот пример:

.

ф. Двухкотловые котлы

Пароварка похожа на пароварку, за исключением того, что вставка представляет собой кастрюлю без отверстий. Они хороши для продуктов, которые лучше всего готовятся с помощью пара, например, для плавления шоколада.Вот пример:

.

г. Кастрюли

Хотя вы определенно можете готовить запеканки в жаровне или мультиварке, вы также можете купить специальные кастрюли, предназначенные для приготовления запеканок, такие как следующая невысокая кастрюля для запекания.

.

час. Подогреватель молока

На большинстве кухонь нет подогревателей для молока, но если вы любите теплое молоко и предпочитаете не делать это в маленькой кастрюле для соуса, вы можете купить кастрюлю, предназначенную для подогрева молока на плите. Вот пример. Кто знал, верно?

.

2. Типы сковородок

Сковороды также можно поставить на плиту или в духовку, но с более низкими стенками или вообще без них. Они идеально подходят, когда вам нужно обращаться с едой, например переворачивать и вращать ее.

а. Сковорода (сотейник)

Большинство людей знают, что такое сковорода. Технически это сотейник. Это плоская круглая кастрюля с низкими прямыми стенками . Вот классический пример:

.

б. Сковородка

Сковородка очень похожа на сотейник, но невысокие стенки наклонены.Вот пример:

Источник: Quora

с. Сковороды для гриля

Сковорода-гриль предназначена для имитации приготовления пищи на гриле на плите. Вот пример:

.

д. Сковороды

Сковородки отлично подойдут, если вы любите готовить большие завтраки. Вы получаете много плоской поверхности для яиц, блинов, оладий и т. Д. Говоря о блинах, они великолепны для этого, потому что вы можете приготовить всю партию намного быстрее, чем полагаться на одну сковороду. У нас есть сковорода, и это очень удобно.

Есть два типа сковородок. Один электрический с собственным источником тепла. Пыльник — это сковорода, которую вы кладете на плиту. Вот пример сковороды с электроприводом.

.

эл. Кастрюли

Кастрюля похожа на кастрюлю (с высокими стенками) с одной длинной ручкой.

Для получения дополнительной информации о кастрюлях ознакомьтесь с нашей обширной статьей о различных типах кастрюль здесь.

Вот пример:

ф. Формы для омлета

Есть сковороды для омлета с открытым верхом и крышкой.Проверьте их:

Сковорода для омлета с крышкой:

.

Открытая сковорода для омлета:

.

г. Сковороды для запекания

Сковорода для запекания больших кусков мяса. Сковорода обычно имеет прямоугольную форму с подставкой на дне, на которой мясо подвешивается над дном. Вот пример:

.

час. Вок

Вок чем-то похож на сковороду, за исключением того, что площадь нижней поверхности меньше, а стенки поднимаются выше под наклоном. Они идеально подходят для приготовления риса и овощей на сильном огне для жарки. Я люблю готовить в воках (вероятно, потому что я люблю жаркое). Вот пример:

C. По материалу

1. Керамика

Керамика — это материал, изготовленный из глины, затвердевающей при высокой температуре. Это нетоксичная посуда, выдерживающая высокие температуры и довольно хорошо защищающая от пригорания [источник: Xtrema.com].

Вот, например, набор керамической посуды:

Набор керамической посуды – нажмите на изображение, чтобы узнать больше.

2. Алюминий

Я этого не знал, но алюминий — самый распространенный металл на земле. Это элемент группы бора в периодической таблице элементов (AI) [источник: Earth.com]. Из него изготавливают всевозможные вещи, в том числе и посуду. Вот пример:

Набор алюминиевой посуды – нажмите на изображение, чтобы узнать больше.

3. Стекло

Стеклокерамика также используется для посуды. Хотя это недешево. Его особенность продажи заключается в том, что это вариант посуды, не загрязняющий окружающую среду. Вот пример:

4.Нержавеющая сталь

Если вам нужна первоклассная посуда высокого класса, нержавеющая сталь предлагает несколько хороших вариантов. Преимущества нержавеющей стали включают простоту очистки, достаточно приличную теплопередачу, отсутствие токсинов и довольно длительный срок службы.

Дорогой, но выдающийся набор из 10 предметов:

Набор посуды из высококачественной нержавеющей стали из 10 предметов.

5. Медь

Казалось бы, медная посуда будет пугающе дорогой, но это не так. Это тоже не самый дешевый вариант, но для многих домохозяйств это жизнеспособный вариант.Основная причина, по которой вы выберете медную посуду, заключается в том, что она равномерно распределяет тепло, а регулировка температуры вступает в силу почти сразу. Его также легко чистить. Я думаю, что это тоже выглядит потрясающе — представьте себе следующий набор, подвешенный к стойке для горшков.

Обратите внимание, однако, что лучшие медные кастрюли и сковороды — те, что покрыты нержавеющей сталью, потому что они служат дольше (в отличие от олова) [источник: Cheftalk. com].

Вот пример:

Набор медной посуды из 10 предметов – щелкните изображение для получения дополнительной информации

6.Чугун

Если вы убежденный поклонник чугуна, вы можете приобрести наборы посуды из чугуна, которые в значительной степени содержат большую часть того, что вам нужно из кухонной посуды. Чугун популярен, потому что он может выдерживать высокие температуры, он не поддается разрушению, улучшается с возрастом и при правильном обращении образует антипригарную поверхность (без использования химикатов). Источник: Americastestkitchen.com.

Вот пример набора чугунной посуды из 7 предметов:

D. По признаку

1.Можно мыть в посудомоечной машине

Если вы ненавидите мыть посуду вручную, убедитесь, что вы покупаете кухонную посуду, которую можно мыть в посудомоечной машине. Однако многие из них в наши дни, но мне сказали, что даже если они будут оценены как безопасные для мытья в посудомоечной машине, они не прослужат так долго. Я поговорил с женщиной в кухонном магазине и попросил высококачественную сковороду, которую можно мыть в посудомоечной машине. Я спросил ее о конкретном предмете, в котором говорилось, что его можно мыть в посудомоечной машине, но она сказала мне, что, хотя его можно мыть в посудомоечной машине, он прослужит дольше, если мы не поместим его в посудомоечную машину.Я купил его, и мы положили его в посудомоечную машину. Меня устраивает, что это не так долго, потому что я предпочитаю это, чем каждый раз стирать вручную.

2. Антипригарное покрытие

Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для яиц и почти всех продуктов. Тем не менее, существует множество вариантов антипригарных покрытий, некоторые из которых, как сообщается, полезнее для здоровья, чем другие. Тефлоновое покрытие использовалось в течение многих лет, но некоторые предполагают, что пары вредны для здоровья, что заставляет задуматься, действительно ли готовка на нем полезна для вас.

Я настоятельно рекомендую вам прочитать эту очень хорошую статью о полезных для здоровья сковородах с антипригарным покрытием.

Добавить комментарий