Мясо в блендере для котлет: Как делать фарш в блендере: куриный и мясной

By alexxlab No comments

Содержание

Секреты хорошего фарша | Philips

При этом, фарш мало просто перекрутить и слепить в котлетку  или начинить им то, что задумали. Есть небольшие секреты и закономерности, которыми мы с вами с удовольствием поделимся.

 

— Какое самое главное правило хорошего фарша? Конечно, лучший фарш – тот, который вы сделали сами, из хорошего охлажденного мяса, купленного у проверенного мясника. Только так вы можете быть уверены в как в свежести мяса, так и в составе фарша. И только так вы можете контролировать качество вашего блюда из этого фарша.

 

— Какие сочетание и пропорции мяса для фарша идеальны? Для каждого – свое! Мужчинам часто нравятся изделия из брутального, очень фактурного фарша, полученного из перекрученной на крупной решетке говяжьей пашины, с лишь небольшой добавкой свинины, а вот девушкам и детям обычно больше по душе более нежный фарш, получающийся из свинины, баранины , курицы, прокрученных на средней или мелкой решетке, причем иногда  дважды. Тут наш совет: экспериментируйте с разными отрубами (фарш можно готовить практически из любой части туши мяса), с разными решетками мясорубки, и с разными пропорциями добавок.

 

— Какие пропорции и соотношения оптимальны? Оттолкнуться можно вот от таких сочетаний:

1. 600 г бараньей лопатки, 400 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки.
2. 700 г говяжьей пашины, 300 г свиной лопатки.
3. 500 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки, 500 г говяжьего костреца
4. 600 г мякоти куриных окорочков, 400 г филе кролика
5. 700 г филе бедра индейки, 300 г свиной шейки (не самой жирной).

 

— Что и зачем добавлять в фарш? В фарш для почти всех формованных изделий (типа котлет) обязательно добавляют мелко измельченные овощи (чаще всего лук) для вкуса и сочности, мякиш черствого белого хлеба, вымоченный в воде – он помогает удержать влагу, которая, испаряясь при термической обработке, не даст фаршу пересушиться, и любые подходящие пряности, травы и специи.

 

Укоренившаяся традиция добавлять в фарш для формованных изделий молоко и яйца технологически неверна – в небольшом количестве эти добавки никак не влияют ни на вкус, ни на текстуру, а в значительном объеме, за счет содержащегося белка, огрубляют текстуру, поэтому не рекомендуются.

 

Основные пропорции: на килограмм мяса стоит взять 100-200 г сырого, либо 200-300 г спассерованного лука и 200-300 г вымоченного в воде мякиша белого хлеба (без корочек!) и 100-200 мл воды (для всех видов пельмений и мясных пирожков воды нужно брать больше — 200-250 мл на 1 кг мяса).

консистенция, ингредиенты и применение. Можно ли в блендере приготовить завтрак, обед и ужин для всей семьи

Из фарша можно приготовить много вкусных блюд, поэтому у каждой хозяйки в арсенале есть мясорубка, с помощью которой можно измельчить мясо до нужной консистенции.

Но для многих это уже давно пройденный этап. Сегодня все большую популярность приобретают кухонные блендеры. Правда, прежде чем купить нужную модель, стоит разобраться во всех ее преимуществах и недостатках.

В таком кухонном приборе можно измельчить практически все, и мясо не является исключением. Для правильного выбора нужно обязательно учитывать конструкцию блендера и принцип его работы. Все существующие модели разделяются на:

  • стационарные;
  • погружные.

Они хорошо справляются с мясом, овощами и другими продуктами, но есть некоторые отличия.

Стационарные модели имеют чашу, закрепленную на прочном корпусе, в котором расположен электрический двигатель. Чашу обязательно нужно накрывать крышкой, причем так прочно, чтобы продукты во время работы устройства не выпадали наружу.

Практически все чаши характеризуются большой вместительностью, чтобы в них можно было обработать немалое количество продуктов.

В емкость вставляются специальные ножи, с помощью которых и производится измельчение. Один нож подходит для работы с разными продуктами, дополнительно может идти в комплекте насадка для льда.

Стационарные препараты обладают достаточной мощностью, чтобы перемолоть множество ингредиентов для приготовления разных блюд.

Погружные модели производятся в виде узкой рукоятки большой длины, в конце которой находятся вращающиеся лопасти ножа. Достаточно погрузить туда продукт и включить прибор, нажав кнопку на рукоятке.

Такие блендеры оснащены несколькими насадками, чтобы обрабатывать отдельные продукты. Например, одна насадка взбивает жидкость, другая – измельчает овощи и фрукты до консистенции пюре, третья – измельчает лед и орехи, четвертый – рубает мясо.

Традиционные или стационарные блендеры не режут мясо и другие продукты на небольшие кусочки. Дело в том, что измельчение делает из обрабатываемых веществ пюре, то есть слишком мелкую фракцию.

Только орехи и другие жесткие продукты перемалываются на кусочки. Поэтому очень важно учитывать, какой фарш нужен для блюда. Жидкий фарш в виде пюре хорошо подходит для запеканок, начинки для блинчиков, крем-пасты.

При выборе стоит учитывать мощность агрегата, поскольку для сырого мяса лучше, если она составляет 600 Вт. А вот для обработки проваренного мяса она может составить и 300 Вт.

Погружные модели являются универсальными, поскольку могут нарезать продукты ломтиками и мелкими кусками, делать пюре и крем. Покупая блендер, нужно проверять, какие ножи входят в комплектацию прибора.

Некоторым потребителям больше нравится работа стационарных блендеров, другим же – погружных. Это значит, что выбор зависит исключительно от личных предпочтений хозяйки.

Если использовать погружной блендер, это значительно ускорит процесс приготовления. Главное, использовать специальную насадку для мяса.

Прежде чем закинуть мясо в блендер, из него нужно убрать пленку, все прожилки и сухожилия. Большой кусок мяса разрезается на части по 3 см. Некоторые хозяйки рекомендуют немного подморозить его в морозильной камере, чтобы процесс проходил лучше.

Также в этот момент можно добавлять репчатый лук, благодаря которому ножам работается намного легче, да и котлеты становятся вкуснее. Не стоит сразу обрабатывать большие порции мяса, иначе мощности аппарата будет недостаточно либо он, вообще, сломается.

Из свежего мяса удаляются всевозможные хрящики, косточки и прожилки. Для работы нужны кусочки длиной в 3 см. Первая порция погружаемого мяса должна обрабатываться на протяжении 15 секунд, чтобы стало понятно, достаточно этого времени, чтобы мясо не превратилось в пюре.

Помимо мяса, измельчается хлеб, луковица. К общей массе добавляется молоко и яйцо, соль и перец по вкусу. Для получения хорошего фарша, содержимое нужно перемешивать до тех пор, пока масса не получится однородной.

Пока подсолнечное масло будет разогреваться на сковородке, нужно сформировать котлеты. Чтобы они не прилипали к рукам, можно смазать их маслом. Котлеты поджариваются с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

Использование блендера очень облегчает работу хозяек, поскольку измельчение мяса в фарш происходит быстро и без особых усилий. Главное, выбрать подходящую модель для своей кухни, чтобы в итоге можно было получить фарш необходимой консистенции.

Фарш представляет собой перемолотое мясо с добавлением каких-либо специй или приправ. Из этого продукта можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных блюд. Количество рецептов с фаршем бьет рекорды на кулинарных сайтах. Конечно, лучше, если вы будете готовить котлетки, начинки для пирогов, колбасы и прочие изыски из собственноручно приготовленного фарша. Ведь только в этом случае вы точно будете знать состав мясного полуфабриката и с уверенностью можете сказать, что продукт на сто процентов натуральный. К тому же сможете разнообразить блюдо любимыми пряностями, какими только пожелаете. Это дает простор для кулинарного творчества. Но что делать, если на вашей кухне нет мясорубки? Неужели придется отказаться от идеи приготовить фарш самостоятельно или же нужно будет выложить кругленькую сумму и приобрести необходимый поварской девайс?

Не расстраивайтесь, ведь можно приготовить фарш в блендере.

Ингредиенты для фарша

Состав правильного фарша довольно прост. В него входят такие ингредиенты: измельченное мясо, мелко порубленный лук, соль, перец или другие специи. Если вы делаете фарш для котлет, то рекомендуется добавить в него немного белого хлеба, вымоченного в молоке — это придаст блюду мягкости. Также при приготовлении изделий из фарша в него следует добавлять куриные яйца для клейкости, если вам нужно сформировать тефтели или котлетки, например.

Как видите, никакого соевого белка, уплотнителей и прочих добавок в натуральном фарше быть не должно.

Главное — правильное мясо

Понятно, что основным ингредиентом любого фарша является мясо. Это может быть курятина, свинина, телятина, баранина… В общем, такое мясо, какое вам по вкусу. — это смесь говядины и свинины, благодаря сочетанию этих видов мяса он мягкий и нежный, но одновременно не такой жирный и калорийный, как чисто свиной фарш.

Неважно, из чьего мяса приготовлен фарш, главное — чтобы это мясо было свежим. Еще одно условие выбора мяса для фарша — это то, что оно не должно быть накачано антибиотиками или даже простой водой. Производители используют эту хитрость, а точнее сказать, мошенничество, для того, чтобы мясо дольше не портилось. Воду же вкалывают в мякоть для увеличения массы продукта. Таким образом покупатель может легко обмануться, купив по цене натурального мяса несколько сотен грамм воды.

Прежде чем покупать мясо для фарша, удостоверьтесь, что в месте его приобретения соблюдены санитарные нормы, а также имеются в наличии все необходимые документы. Выбирайте привлекательный на вид кусок мяса: он не должен быть заветрившимся, цвет нужен ровный от светло до темно-розового, прожилки — белые. Запах мяса тоже должен быть приятным, без посторонних примесей типа хлора, мыла или, еще того хуже, тухлятины.

Возьмите на заметку, что лучший фарш получается из лопатки, шеи, спинной части, ведь эти мышцы при жизни животного менее подвижны, а значит, мясо этих частей тела нежнее и мягче.

Обычно фарш изготавливают с помощью мясорубки. Но электрическая стоит довольно дорого, а вот перемолоть большое количество мяса в ручной мясорубке не каждой хозяйке под силу. Облегчит жизнь вам знание того, что фарш сделать можно и блендером. Но лучше и к этому процессу подходить грамотно.

Подготовка

Во-первых, не забывайте про технику безопасности. Ни в коем случае нельзя подносить пальцы и другие части тела к работающему аппарату. После работы лучше отключить его от сети с целью предупредить случайное нажатие клавиши включения.

Во-вторых, убедитесь, что ножи блендера острые и чистые. Только в таком случае обеспечена правильная равномерная консистенция фарша без лишних примесей.

После готовки всегда тщательно мойте блендер и насухо вытирайте все режущие детали, так прибор послужит намного дольше и будет радовать своей бесперебойной работой.

Как сделать фарш в блендере

Если у вас в наличии охлажденное мясо, что очень хорошо, ведь это гарантирует свежесть продукта, то перед тем, как перемалывать, его стоит немного подержать в морозильной камере для того, чтобы мякоть стала потверже и легче поддавалась измельчению. В случае если для приготовления вы берете ранее замороженный кусок, то тогда, наоборот, дайте ему немного погреться, так как со слишком твердым мясом справится не каждый блендер.

Нарежьте мясо на кусочки поменьше, размером не больше спичечного коробка. Важно, чтобы эти кусочки были примерно одинаковыми по размеру, это гарантирует однородную консистенцию фарша.

Затем опустите несколько кусков в блендер и включите его на несколько секунд. Часто достаточно пятнадцати-тридцати. Проверьте, перемололось ли мясо. Консистенция должна быть однородной, слегка рассыпчатой, в таком случае приступайте к следующей порции мяса.

Если вы готовите фарш погружным блендером, то положите мясо в емкость и, зажав кнопку «Пуск» на рукоятке прибора, измельчите мясо, то опуская нож блендера в мякоть, то поднимая его. Помните, что, как правило, таким блендером нельзя работать долго без перерывов, он перегревается и может сгореть. Время работы вашей модели зависит от мощности прибора, поэтому внимательно читайте инструкцию перед применением блендера.

После того как все подготовленное мясо будет перемолото, можно добавлять в него соль, специи, лук, даже измельченные овощи типа томатов, капусты и других или тертый сыр.

Тщательно все перемешайте.

Секреты по приготовлению

Фарш не должен быть слишком жидким, если от него отсекается вода, то слегка отожмите продукт. Чтобы достичь нужной консистенции, потрите в него вареный картофель или добавьте панировочных сухарей, мякоть белого хлеба или немного муки. Чаще всего такие манипуляции приходится проводить с кроличьим или куриным фаршем, в блендере приготовленным.

Для того чтобы сделать фарш более мягким, необходимо вбить в него яичный белок. Жесткость фарша — чаще всего проблема полуфабриката из говядины или мяса старого животного.

Еще раз напоминаем о специях. Они могут сделать фарш неповторимо вкусным и ароматным, но могут и превратить его в массу с неприятным запахом и отвратительным вкусом. Поэтому соблюдайте пропорции, добавляя приправы небольшими порциями.

О смешивании

Если вы хотите приготовить блюдо из фарша разных сортов мяса, то помните, что смешивать куски разного мяса нужно не перед тем, как готовить фарш в блендере. Сначала сделайте фарш одного вида, затем другого и только перед самым приготовлением блюда смешайте. Хранить фарш из разных сортов мясо нужно тоже раздельно.

При этом важно знать, что баранина из-за своего специфического вкуса не сочетается ни с одним другим сортом мяса. А вот кролика лучше всего смешивать с курицей и только. Зато отлично ладят свинина и говядина — фарш из этих видов мяса называется «Домашний».

За и против фарша в блендере

У такого способа приготовления полуфабриката есть сторонники и противники. На вопрос, можно ли в блендере сделать фарш, одни отвечают отрицательно — ведь только мясорубка может обеспечить правильную рубку и, следовательно, консистенцию. Другие, наоборот, утверждают, что при использовании блендера масса получается куда нежнее, и предпочитают такой способ приготовления традиционному.

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Недавно я писала о том что можно приготовить в блендере . Моих читателей удивило, то что даже фарш можно приготовить этим чудо прибором. Я решила сама попробовать и написать статью о том как сделать фарш в блендере 🙂

Совсем недавно захотелось мне побаловать своих родных домашними котлетками. Обычно я покупаю уже готовый фарш, но в данном случае у меня был обычный кусок мяса. Мясорубки у меня нет, есть только простенький погружной блендер. Собственно говоря, мой малыш и стал подопытным кроликом. Почему-то мне показалось, что он справится с задачей и поможет мне перемолоть кусок свинины.

Но, увы. Из мяса пришлось приготовить отбивные, так как мне стало жалко страшно жужжащего аппарата. Жилки от мяса намотались на нож. Пришлось еще около часа мучительно их разматывать и отскребать. Так можно ли в блендере сделать фарш?

Начала искать как можно приготовить фарш. Оказывается, у погружного блендера есть специальная насадка-измельчитель, которая не мелет в кашу, а рубит мясо. А у стационарного прибора это основная насадка. Плюс бывают еще насадки, которые рубят кубиками, взбивают пюре. Но эти интересные насадки я рассмотрю в другой статье .

Блендер удивительно полезная штуковина, так как позволяет существенно сократить время готовки.

Его можно использовать для самых разных целей:

  • измельчить овощи, фрукты, орехи, небольшие куски мяса;
  • сделать коктейль или смузи ;
  • смешать разные ингредиенты;
  • приготовить пюре, супчик, кашу для ребенка;
  • сделать мороженое или какой-либо десерт.

Приготовление фарша для детского питания, котлеток или рулета теперь не требует какого-либо специального оборудования. Вполне возможно заменить мясорубку обычным кухонным блендером, если вы не так часто делаете фарш и не морозите его загодя в морозилке килограммами. Можно измельчить мясо сырым или уже приготовленным (вареным).

Поэтому, если у меня спросят можно ли блендером сделать фарш, отвечу, что все-таки можно. Он справится с измельчением мяса, но нужна будет специальная насадка.

У него даже в видео-ролике показано как он фарш готовит.

Кстати, уже давно хочу заменить своего «старичка» и присмотрела вот такой агрегат с дополнительными насадками. К тому же здесь есть именно эта насадка-измельчитель, с помощью которой и можно сделать фарш. Смотрю и облизываюсь – купить или нет. А вы как думаете?

Если уж на то пошло, учтите, что фарш будет отличаться от молотого мяса в мясорубке. Если немного не уследить, то может получиться каша-паста. Для детского питания это конечно подойдет, но не для котлеток.

  • мясо нужно очищать от сухожилий, жилок и пленок;
  • нарезать небольшими кусочками по 2-3 см;
  • рекомендую слегка его подморозить прежде чем измельчать;
  • можно добавить порезанный на 4-6 частей репчатый лук. Это облегчит работу ножам и котлетки потом вкусней будут;
  • не закидывайте большими порциями. Иначе может не хватить мощности или вообще прибор можно сломать.

Если вы делаете фарш из сырого мяса, важно его положить на 15-20 минут в морозилку, чтобы оно немного подмерзло и молоть его намного проще. Так жир в мясе становится холодным и твердым, и лезвие легко справляется с кусочками мяса.

Пошаговая инструкция

Говядина для домашних котлет

Фарш из говядины делаем в стационарном блендере

Шаг 1
. Удалить хрящи, жир, кости, кожу и соединительную ткань мяса острым ножом;

Шаг 2.
Порезать мясо на кубики примерно равным 2-3 см;

Шаг 3.
Поместите мясо в кувшин и закройте миксер крышкой. Запустите примерно на 15 сек. В моделях блендеров разные режимы скорости, так что пробуйте какая подойдет и как долго. Лучше побольше;

Шаг 4.
Остановите и проверьте консистенцию фарша. Запустите еще на 15-20 сек, если хотите добиться однородной текстуры для детского питания. А для колбасы, наоборот, вполне подойдет более грубая текстура и меньшее время измельчения;

Шаг 5.
Измельчите в блендере 1 кус. белого хлеба, 1 яйцо, небольшую головку репчатого лука (если не добавляли в мясо). Перемешайте все с фаршем, добавив по вкусу соль + перец.

Фарш готов всего за несколько минут. Рецепт простенький, а котлеты – за уши не оттащишь
! Смотрю, муж уже уминает последнюю. Придется приготовить завтра еще порцию 🙂

Куриное мясо для фрикаделек

Делаем в погружном блендере с помощью насадки-измельчителя. Это небольшая емкость с ножами снизу. Стакан небольшой по сравнению со стационарным, но фарш сделать можно.

Шаг 1.
Возьмите филе куриной грудки, нарежьте на кусочки 2-3 см;

Шаг 2.
Кусочки положите в морозилку на 10-15 мин чтобы немного подморозило;

Шаг 3.
Положите мясо в блендер и измельчите 15-20 сек. Если нужно, повторите;

Шаг 4.
Ложкой сделайте шарики и отправьте в готовящийся суп. Так получаются фрикадельки 🙂

Друзья, я продолжаю изучать эту тему приготовления блюд с помощью блендера. Вот теперь я точно знаю как сделать фарш без мясорубки 🙂 А, учитывая сколько всего можно вкусного приготовить из фарша , блендер теперь станет значительно чаще использоваться на моей кухне.

Друзья, мне всегда интересны ваши советы и практические рекомендации. Пишите в комментариях и подписывайтесь на обновления. До скорых встреч!

PS
: еще одно необычное применение блендера я описала в статье о том как сделать сахарную пудру в домашних условиях . Статья получилась нескучная с веселыми видюшками 🙂

Блендер — универсальный помощник на кухне. С его помощью можно измельчить все что угодно — начиная от колки льда, заканчивая приготовлением смузи. Интересно, а можно ли измельчить мясо в блендере и тогда какой мощности он должен быть? Давайте разбираться.

Лучший бытовой помощник

Как ни странно, но для измельчения твердых продуктов подходит не только мощная мясорубка, но и качественный блендер. Эти устройства можно условно разделить на две основные категории:

  • стационарные,
  • погружные.

Их основные конструкционные отличия представлены в таблице (примеры на фото):

Изображение
Характеристики
Модель 1. Стационарный блендер.

Конструкция представляет собой прочный металлический корпус (внутри двигатель) и вместительную чашу, которая крепится сверху.

Внутри чаши находится нож для измельчения, который вращаясь, мелко рубит продукты.

Модель 2. Погружные блендеры.

Длинная рукоятка, на одном конце которой крепятся сменные вращающиеся насадки.

Принцип работы довольно прост: нужно включить прибор в розетку и опустить вращающуюся часть в продукт, требующий измельчения.

Погружной блендер более универсален, поэтому его цена может быть выше аналога.

Чтобы понять, подходит ли блендер для измельчения мяса, нужно учесть особенности их работы. Этим и займемся.

Вид 1. Стационарный девайс

Можно ли сделать фарш в блендере? Можно. По сути — это единственный вариант использования стационарного девайса. Из-за особой конструкции такой вид прибора не может рубить на кусочки или нарезать ломтиками продукты. Поэтому если вам нужно получить мелкий фарш однородной консистенции, смело включайте традиционный блендер.

Для мясного фарша подойдет не очень мощный прибор:

  • сырое мясо — 600 Вт;
  • вареное — 300 Вт.

Важно учитывать, что на выходе получится слегка жидковатый фарш, который потом, возможно, придется загустить своими руками.

Вид 2. Компактный девайс

Погружные блендеры для мяса подходят больше, чем традиционные. Связано это с универсальностью их использования. Такое устройство легко замесит тесто, нашинкует на слайсы и взобьет крем. Многое зависит от выбранной насадки.

Инструкция, представленная в таблице, подскажет, что можно сделать из мяса с помощью погружного девайса:

Изображение
Описание
Способ 1. Фарш
.

Можно сделать из мяса фарш нужной консистенции. Основное преимущество в том, что вы сами можете регулировать степень измельчения.

Если к мясу сразу добавить специи и зелень, можно значительно сэкономить время на приготовление блюд.

Способ 2. Мелкие кусочки.

Такой девайс отлично подходит для рубки мяса. Для этих целей используется специальная насадка с мелкими отверстиями.

Способ 3. Кубики.

Из цельного куска мяса можно сделать кубики одного размера. Специальный нож для нарезки на кубики должен быть в комплекте с прибором.

Теперь выясним, какой мощности должен быть блендер для измельчения разного вида мяса:

Изображение
Описание
Вид 1. Сырое с прожилками.

Если предварительно не удалять жир и прожилки из волокон, потребуется мощность до 1000 Вт.

Вид 2. Сырое без прожилок.

Такой продукт можно измельчать прибором начиная от 600 Вт.

Вид 3. Вареное.

Термически обработанный продукт легко порубится на кусочки при мощности 300 Вт.

Как говорилось ранее, погружной девайс гораздо более многофункционален. В базовой комплектации прибора есть как минимум три насадки:

  • лопастные ножи;
  • венчик для взбивания;
  • чаша с двойным дном.

Но прогресс не стоит на месте, и большинство современных моделей оснащены вакуумным насосом.

Обычно в комплекте есть два или больше специальных контейнера для хранения, которые имеют прямоугольную форму и сделаны из прочного стекла.

Чтобы блендер прослужил как можно дольше и стал незаменимым помощником на кухне, старайтесь придерживаться таких рекомендаций:

  1. При покупке обращайте внимание на материал
    . Предпочтительно чтобы корпус и ножи были стальными, а чаша — из специального стекла. Пластиковые аналоги быстро приходят в негодность.
  2. Мощность имеет огромное значение
    . Например, измельчить твердую морковку можно только прибором с мощностью 600 Вт, в противном случае прибор может не выдержать нагрузки и сломаться.
  3. После каждого использования девайс нужно вымыть
    . У погружного блендера снимаются все насадки и моются вручную, у традиционного — есть функция самоочистки.

  1. Старайтесь не перегружать устройство
    . Лучше дать ему немного остыть после каждых 10–15 минут работы.
  2. Если вы планируете смешивать продукты разной плотности
    . Первыми вливаются жидкие, а затем кладутся твердые компоненты.

Вывод

Мы выяснили, что измельчать мясо можно как стационарным, так и погружным прибором. Чтобы сделать правильный выбор, нужно заранее определиться, для каких целей будет использоваться блендер:

  • Если для приготовления жидкого фарша и пюре — традиционный.
  • Если для рубки, нарезки и измельчения — погружной.

Видео в этой статье наглядно покажет преимущества и недостатки этих устройств. Если остались вопросы — жду их в комментариях.

Для приготовления рубленого фарша можно воспользоваться не только мясорубкой, но и блендером. Однако стоит иметь в виду, что если вам требуется выбрать блендер для мяса, то критерии к прибору будут довольно высокими. Главным будет мощность
. Блендер для измельчения сырого мяса в фарш должен иметь на борту не менее 600 Вт мощности, лучше — от 750 Вт. Если же вам нужен прибор, который избавит вас от необходимости предварительно очищать мясо от прожилок, то здесь потребуется около 1 000 Вт. А вот для вареного мяса вполне подойдут блендеры мощностью от 300 Вт.

Если говорить о погружных блендерах, то возможность рубить мясо имеется только при наличии чаши-измельчителя
. Именно эта насадка на блендер превращает его в мясорубку. Редко, но бывает такое, что в комплектацию мощных моделей не включен данный аксессуар. И третий, также немаловажный аспект, на который стоит обратить внимание, перед тем как купить блендер — это качество ножей
измельчителя. Недостаточно острые ножи оставят после себя слишком крупные куски, а недостаток прочности грозит обернуться поломкой лезвий при частом использовании.

Мы изучили отзывы на самые популярные стационарные и погружные блендеры для мяса и представляем вашему вниманию обзор лучших моделей.

ТОП-5 лучших блендеров с функцией мясорубки

Описание

Стационарный блендер BORK B800 заслужил огромное количество положительных отзывов со стороны покупателей в первую очередь благодаря своей мощности, составляющей 2000Вт. С этим блендером Вы сможете быстро и качественно измельчить даже самые твердые продукты, включая лед.

Еще одним преимуществом модели покупатели называли удобство в работе с ним, все управление осуществляется при помощи четырех кнопок, каждая из которых предназначена для конкретного действия.

Чаша блендера обладает необычной квадратной формой и изготовлена из облегченного пластика, который, несмотря на легкий вес, имеет высокую прочность, что было подтверждено пользователями данного блендера.

Как блендер для рубки мяса и измельчения его в фарш BORK B800 по отзывам пользователей подходит как нельзя лучше, обеспечивая отличный результат всего лишь нажатием одной кнопки.

Характеристики

Мощность:

  • 12 скоростей
  • плавная регулировка
  • турборежим

Комплектация

  • измельчитель 0,75 л
  • мерный стакан 1 л
  • венчик
  • насадка-капучинатор

Отзывы

Отзывы владельцев, использовавших этот блендер в качестве мясорубки:

Источник:

Купили этот блендер почти 2 года назад, суперская штука. Что только не делали, и коктейли, и соусы, и даже мясо мельчили.

Источник:

Блендер изумительно рубит мясо для мантов и котлет.

Источник:

Из опыта- готовили в блендере тесто для блинчиков, смешивали соусы, и также приготовили рубленную говядину как начинку для мантов получилось супер, и что было пиком радости — Борк наколол льда для наших коктейлей.

Источник:

До этого у меня был другой блендер — мне не понравился. На дне перемешивает, а сверху все как лежало так и лежит. Приходилось отключать, перемешивать и опять включать. И жесткое мясо вообще не перемалывал, просто накручивал все на нож и все. Здесь такой проблемы нет.

Источник:

Потом до него добралась жена: котлеты из рубленного мяса намного вкусней, чем с фарша, блины и т.д. нажатием 1ой кнопки! Быстро и качественно! Очень довольны покупкой.

Описание

Мощный 900-ваттный мотор этого прибора обещает творить чудеса — и отзывы владельцев подтверждают заявленные высокие характеристики. По словам владельцев этого погружного блендера им без проблем можно рубить на фарш жилистое сырое мясо и молоть орехи.

Отдельного внимания покупателей заслужила комплектация блендера двумя погружными насадками (облегченной пластиковой и удлиненной металлической) и профессиональной насадкой-капучинатором. Также привлекло внимание пользователей оригинальное крепление на стену при помощи присоски.

Стильный дизайн является еще одним плюсом данного блендера и подчеркивает его принадлежность к технике премиум-класса.

Характеристики

Мощность:

  • 12 скоростей
  • плавная регулировка
  • турборежим

Комплектация

  • измельчитель 0,75 л
  • мерный стакан 1 л
  • венчик
  • профессиональная удлиненная насадка из нержавеющей стали
  • облегченная насадка из пластика
  • насадка-капучинатор

Отзывы

Отзывы владельцев, использовавших этот погружной блендер, чтобы измельчать мясо:

Источник:

Пользуюсь данным устройством давно и поэтому могу оценить все его преимущества. Его мощности достаточно даже для того, чтобы измельчить жилистое мясо!

Источник:

Выбирали блендер, который сможет заменить несколько приборов на кухне! Посоветовали рассмотреть эту модель, так как он очень мощный, поэтому может рубить мясо, измельчать орехи, и без труда готовить супы-пюре и коктейли из овощей и фруктов, взбивать крема и жидкое тесто!

Источник:

Мясо, овощи, крупу измельчает за считанные минуты.

Источник:

Очень мощный блендер, измельчает мясо в фарш, рубит лед и многое другое. Стильный дизайн, удобно сидит в руке, справляется с любым продуктом.

Источник:

У этого блендера много возможностей, в измельчителе можно сделать даже фарш, не боясь, что в мясе есть кости, — перемалывает все подряд.

Описание

Ключевое отличие данной модели от большинства блендеров погружного типа заключается в уникальной системе хранения насадок и размещения самого блендера. Стильная «подставка-парковка» позволяет разместить все необходимые насадки и сам прибор максимально компактно, превращая блендера в стильный элемент интерьера. Это преимущество не могло пройти мимо покупателей, которые отметили дизайн блендера и поставили высокую оценку его уникальной системе хранения

Не занимая много места на кухне, блендер имеет в комплекте множество функциональных насадок, которые были по достоинству оценены покупателями.

Только 5% людей делают это с фаршем для котлет.

Тогда они получаются идеальными. Проверьте, вы среди них?

Чтобы приготовить идеальные, сочные мягкие котлеты, которые не разваливаются, нужно знать один очень простой секрет. Говорят, так делают только 5% людей.

Чтобы правильно приготовить котлеты, фарш нужно хорошо вымешать и отбить руками, пишет chudo-povar.com.

Сначала из перекрученного мяса нужно руками сформировать шар. Потом приподнять над глубокой посудой и с силой бросить на дно. Отбивать фарш нужно в течение 2-3 минут. При чем, можно отбивать отдельные комочки фарша размером с котлету.

Именно отбитый фарш – залог гладких, пышных котлет, которые не разваливаются при жарке. Тогда он не нуждается в яйце. А вот панировка из муки, манки или панировочных сухарей дополнит хрустящей корочкой жареные на сковороде котлеты.

Классический рецепт фарша для котлет из свинины и говядины с хлебом

Состав:

  • свинина – 500 г;
  • говядина – 500 г;
  • батон или белый хлеб – 5-7 кусочков;
  • вода;
  • лук репчатый – 2 шт. ;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как приготовить?

Хлеб заливаем теплой кипяченой водой, покрошив мякиш без корочки. Оставляем на 10-15 минут до размягчения хлеба, если мы хотим получить пышные котлеты из фарша.

Мясо измельчаем на фарш для котлет в блендере или прокручиваем в мясорубке. Для тех, кто считает, что одного прокручивания для приготовления фарша недостаточно, прокручиваем мясо два или три раза вместе с очищенными зубочками чеснока, размоченным и слегка отжатым хлебом.

Очищенные луковицы натираем на мелкой терке или измельчаем до луковой кашицы в блендере.

После этого в миске соединяем ингредиенты: фарш, лук, соль, перец. Вымешиваем тщательно фарш. Чтобы загустить жидкий фарш, отбиваем мясо руками о разделочную доску или кастрюлю. За счет отбивания мяса из фарша отходит лишняя жидкость, фарш на котлеты становится гладким, однородным и мягким, не жидкий.

Жарим

Формируем котлетки влажными руками. Чтобы были сочные, слишком маленькие котлетки делать не следует. Котлета должна быть среднего размера. Сформированные котлетки выкладываем на доску и приступаем к их обжариванию.

Жарить мясные котлеты следует на разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы сок оставался внутри котлет, а не вытекал из них. Помимо жарки котлеты из фарша готовят на пару в пароварке, как манты или в мультиварке, запекают в духовке

Идеальные котлеты: как их правильно приготовить и с чем есть

Что составит идеальную пару картофельному пюре и даже в холодном виде вкусно с хлебом и кетчупом? Правильно, котлета! Какое мясо выбрать, как его лучше всего измельчить, что добавить в фарш для сочности, есть ли правила панировки и жарки? «Афиша Daily» разобралась в котлетном вопросе с поваром и гастрономическим журналистом Викторией Боярской.

Виктория Боярская

Повар и гастрономический журналист

В отличие от классической гастрономии в русском языке слово «котлета» имеет другое семантическое значение. Для обычного потребителя котлета — блюдо из рубленого фарша, но во Франции côtelette — приготовленный кусок мяса на кости. Помните об этом, когда заказываете котлеты в ресторане.

Фрикадельки, тефтели, кнели, кюфта и так далее — все это ряд похожих блюд, но отличия все же есть: это касается и размера, и формы, и технологии приготовления. Конечно, такие отличия не записаны в академической литературе, их объясняют на пальцах. Котлеты можно считать в полной мере гастрономическим народным творчеством; даже титулованные повара с образованием будут ориентироваться на образ и вкус, которые закрепились в их подсознании еще в детстве.

Из какого мяса?

Котлеты делают практически из любого мяса: телятины, свинины, баранины, мяса дикого кабана или оленя, домашней и дикой птицы. Но чаще всего котлеты готовят из классического сочетания свиного и говяжьего фарша.

Глупо делать котлету из первоклассной вырезки, это расточительно — традиционно для котлет мясо выбирают по остаточному принципу. Если не романтизировать период советского дефицита, когда искали ну очень дешевые мясные обрезки, то сейчас, на мой вкус, подходят говяжья и свиная лопатка. Это идеальное текстурное сочетание фарша для котлет: достаточное количества жира и плотного текстурного мясного волокна — такие котлеты мы любим.

Котлета из говядины, трюфельный демигласс, картофельное пюре в ресторане «Дом культур»

© «Дом культур»

А из рыбы?

Рыбные котлеты тоже делают прагматично из более костлявых видов. Филе не сделаешь ни из щуки, ни из окуня, а котлеты — легко. В домашних условиях с рыбой работают ножом, только на больших производствах используют мясорубки. Ближайшие родственники домашних рыбных котлет — кнели, их часто формуют ложкой, поэтому они получаются такими идеально овальными.

Овощи?

Овощные котлеты без мяса — уже постмодерн, который сложно назвать котлетой в полном смысле этого слова. Все-таки настоящая котлета — мясное изделие.

Купить фарш или сделать самостоятельно?

«Покупать ли готовый фарш?» — это вопрос доверия к производителю мяса. Если вы покупаете мясо у производителя, которому доверяете, то и фарш там можно купить. Это сэкономит вам время, но не деньги.

Если уж беретесь делать фарш сами, пожалуйста, не измельчайте мясо в блендере — у вас получится протеиновая жижа. Если есть время, можно порубить мясо вручную ножом — получается что‑то вроде тартара, но для жарки. Использовать мясорубку гораздо проще и удобнее.

Поклонникам силовых видов спорта рекомендую использовать механическую мясорубку, особенно если вам нужно приготовить небольшое количество фарша. Лучше достать с антресоли тяжелую железную бабушкину мясорубку, чем покупать пластиковую (да, такие бывают). Пластиковые мясорубки часто не выдерживают нагрузку и ломаются. Это не только неудобно, но и опасно — осколки пластика в фарше еще никому не улучшили жизнь.

Самый удобный и современный вариант — бытовая электрическая мясорубка, с ней фарш получается таким же, как и в механической, а усилий затрачивается намного меньше. В крайнем случае можно воспользоваться и кухонным комбайном с ножами, но лучше тогда выбрать режим «Пульс», чтобы, опять же, не превратить мясо в пюре.

Котлеты из баранины со стручковым горошком в ресторане Ruski

Что положить в фарш, кроме мяса?

Чтобы котлета прожарилась, но внутри осталась сочной, в фарш необходимо добавить дополнительные ингредиенты: яйцо, хлеб, а лучше еще и припек.

Сырое яйцо помогает котлете держать форму. Существует конспирологическая теория, что в фарш нужно добавлять исключительно желток. Мне же кажется, что нужно просто основательно вымешать фарш — тогда белок никак не повредит ни вкусу, ни внешнему виду котлет.

Хлеб помогает сформировать текстуру. Если фарш жидкий, то добавляют немного панировочных сухарей. Отличный выбор — насушить сухари из бриоши: они придадут котлетам развратный сдобный недиетический оттенок. Если фарш суховат, то следует вмешать смоченный в воде или молоке хлеб, но предварительно отжать его. Если захочется придать котлете дополнительный мясной аромат, то можно использовать постный хлеб, смоченный в мясном бульоне.

Припек обогащает текстуру и вкус. Он помогает сохранить влажность и сконцентрировать вкус котлеты. Это может быть что угодно: лук, тертый кабачок, рис, тертый сыр (например, пармезан), рубленая зелень или яблоко. Только не измельчайте продукты в пюре — котлета может «поплыть» и потерять свою форму.

Подробности по теме

Как понять хороша ли ваша «Маргарита»: по цвету, состоянию помидоров и происхождению сыра

Как понять хороша ли ваша «Маргарита»: по цвету, состоянию помидоров и происхождению сыра

Как убрать луковый привкус у котлет?

Луковый вкус — вопрос предпочтений. Лично мне нравится лук в сочетании с мясом. Я для котлет нарезаю лук брюнуаз (очень мелким кубиком. — Прим. ред.) и не обрабатываю его термически.

Можно использовать более нежные сорта лука, например, сладкий крымский, молодой порей или шалот. И, конечно, лучше брать самые свежие луковицы. Чем лук взрослее, тем он «злее» — в нем начинают преобладать насыщенный сернистый запах и горечь.

Чтобы избавиться от лукового духа, если он вам не нравится, можно его либо обжарить, либо предварительно замариноватьНа одну среднюю луковицу две столовые ложки лимонного сока и по чайной ложке соли и сахара., но в последнем случае он будет немного кислить. Если лук не любите совсем, то и не кладите его. Хорошие заменители сочного лука — перетертое на терке зеленое яблоко и измельченные молодые стебли кинзы.

Как не оплошать с пропорциями специй?

Разумеется, фарш приправляют. Его солят и добавляют специи: перец, кориандр, паприку, молотую зиру и самую разную рубленую зелень. Котлеты солят до приготовления, в отличие, например, от бургеров. Вся котлета должна быть одного вкуса и одного посола. История «забыли посолить — значит, посолим потом» здесь не сработает. Можно попробовать сырой фарш, в этом нет ничего страшного, но в готовых котлетах соль и специи могут проявить себя по-другому. Поэтому, если сомневаетесь, лучше всего приготовить маленькую котлетку и попробовать. Даже суперопытные повара иногда делают так.

Домашние котлеты в ресторане «Сибирьсибирь»

Нужна ли панировка?

Нигде в определении котлеты не сказано, что она должна быть непременно пожарена с панировкой, в отличие от шницеля, например. Панировка помогает создать плотную хрустящую корочку. Если душа и гости просят этого, доставайте сухари. Можно самостоятельно насушить, а можно не заморачиваться и использовать готовые панировочные.

В качестве панировки подходят также семолина, манка, картофельные или кукурузные хлопья. Мне очень нравится японская панировка панко — очень легкая и воздушная, при этом она дает ощутимую хрустящую корочку. Но котлеты без панировки тоже вкусно: сладкий карамелизованный фарш снаружи сам по себе будет отлично контрастировать с нежной мякотью внутри.

Жарить или готовить на пару?

Среди любителей всего диетического популярна идея приготовления котлет на пару, но таким способом лучше готовить более деликатные кнели. У котлет должна присутствовать ярко выраженная корочка. Она помогает держать форму, то есть котлета не развалится, когда вы будете ее переворачивать или резать. И, конечно же, корочка у котлет — это вкусно. Это дополнительная текстура, которая нам так нравится.

Котлеты жарят на масле на достаточно прогретой сковороде. Большинство поваров сходятся во мнении, что идеально смешать оливковое и сливочное масла. Так мы совмещаем плюсы обоих — достаточно высокую температуру горения оливкового и приятную сдобность сливочного масла. Если сливочное масло не нравится, то можно смешать оливковое с любым растительным. У Extra Virgin температура горения не такая большая, поэтому его важно смешивать.

Накрывать крышкой?

Накрывать котлеты крышкой нужно только для того, чтобы довести их до готовности. Если мы качественно обжарили котлеты, то можно накрыть сковороду крышкой и дать им дойти. Но если хочется сухой хрустящей корочки в панировке, то лучше поставить сковороду без крышки в духовку на 10–15 минут. Разумеется, никаких пластиковых деталей у сковороды быть не должно.

Котлета из индейки с картофельным пюре в ресторане «Техникум»

В чем отличие котлеты для бургера от домашней?

Котлета для бургера на все 100% состоит из мяса. Там нет яйца и хлеба, поэтому текстура гораздо более рыхлая и рассыпчатая. И если бургер можно прожарить до степени medium и даже rare, то домашняя котлета должна быть приготовлена well done. Готовность внутри важна даже не столько из‑за безопасности, сколько из‑за эстетических соображений; сырой котлетный фарш — это невкусно.

А холодные котлеты есть не стыдно?

Если вкусно, то почему нет? Отдельное удовольствие — съесть холодную котлету с хлебом и кетчупом. Холодные котлеты могут довольно долго храниться, их даже можно заморозить. Но разогретые котлеты не будут такими же вкусными, как только что пожаренные. К сожалению, гастрономическая наука тут бессильна и никаких лайфхаков, чтобы это исправить, не существует.

А на гарнир что будете?

Картофельное пюре, разумеется. Если кто‑то считает, что есть какой‑то более идеальный гарнир, то этого человека надо будет лечить, жалеть и кормить картофельным пюре. Ничего лучше картофельного пюре к котлетам пока не придумали. Это брак, заключенный на небесах.

Подробности по теме

Идеальные сырники — это как? Рассказывает шеф-повар Антон Ковальков

Идеальные сырники — это как? Рассказывает шеф-повар Антон Ковальков

Рецепт: Мясные котлеты — нежные, пробитые блендером.

Блендеры для измельчения мяса в фарш

К счастью, времена, когда картофельное пюре мяли колотушкой, детскую еду протирали через ситечко, а чтобы сделать сахарную пудру, рафинад дробили, перетирали, завернув предварительно в ткань, с приходом в нашу жизнь блендера, ушли. Перед покупкой кухонной техники, многие задаются вопросом, а можно ли в блендере приготовить то, что не могут остальные кухонные приборы, предлагаемые сегодняшними производителями. Разберем этот вопрос более детально.

Действительно, блендер — уникальный прибор, способный заменить на кухне сразу несколько агрегатов, помогающих готовить хозяйкам многообразные блюда разной сложности.

Сегодня он в состоянии:

  • взбивать яйца и белки;
  • делать из мяса фарш и картофельные запеканки, крем-суп для детского питания;
  • молоть твердые продукты, крупу, зерна кофе;
  • смешивать горячее и холодное;
  • нарезать кубиками, соломкой;
  • месить;
  • измельчать овощи, например, хрен, морковь, помидоры для соусов, приправ и закусок.

Стационарный блендер и его возможности

Этот тип блендера несколько дешевле
своего оппонента за счет отсутствия такого разнообразия выполняемых задач (о том, какой прибор выбрать — ).

Стационарный вариант состоит из подставки под специальную чашу с ножом на дне и мотором. Из-за фактического отсутствия насадок функционал его значительно мельче.

Плюс его заключается в возможности практически из любых ингредиентов сделать однородную смесь
, напоминающую пюре. Лучше всего он справится с жидкими ингредиентами, прибор сможет их перемешивать, взбивать, измельчать. С его помощью можно приготовить восхитительный крем-суп, смешав вареные овощи, мясо и бульон, картофельное и овощное пюре для детского питания. Стационарным блендером хорошо взбивать белки и яйца до получения устойчивой пены. К сожалению, получить фарш вряд ли получится, так как он будет напоминать по консистенции паштет. Но сделать восхитительную острую закуску из хрена к праздничному столу – это его прямое предназначение. При желании, можно сделать воздушную кондитерскую посыпку к пончикам в виде сахарной пудры.

Применение в кулинарии

Любители сладкой выпечки часто задаются вопросом о возможностях блендера при изготовлении сладких блюд. Конечно, он способен на многое. Сахарную пудру, незаменимый ингредиент в кулинарии, сделать не составит труда. А если в планах стоит длительное хранение сладкого порошка, к нему стоит добавить кукурузную муку в пропорции 10:1, она не позволит сахарной пудре отсыреть и превратиться ей в комок. На производстве, кстати, поступают таким же образом: при упаковывании продукта в сахарную пудру добавляют вышеупомянутую муку в нужных пропорциях.

Зачастую кофе используют в приготовлении пирожных, тортов, тирамису и других сладких десертов. И, конечно, лучше всего применять в этих целях не сублимированный кофе, а молотый.

Покупка кофемолки может сама собой отпасть, если в доме есть блендер, ведь он способен молоть кофе не хуже узкоспециализированного приспособления.

Но главный козырь блендера – это способность взбить яйца или одни только белки до состояния пены за считанные минуты
. Хочется приготовить безе, не проблема, белки с сахаром превратятся в пышную густую массу без прикладывания дополнительных усилий.

Заключение

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что блендер – это действительно уникальный бытовой прибор, способный заменить несколько других
. И правда, имея такой на кухне, хозяйке не составит труда измельчить яйца или лук для пирога, накрутить фарш из мяса и приготовить вкусные котлеты, взбить белки и запечь вкусный бисквитный торт, добавив в него молотый кофе и сахарную пудру, сделать острую закуску к столу из хрена. В семьях, где есть маленький ребенок, такой прибор просто необходим. Им можно за считанные секунды обычный суп превратить в крем-суп для малыша.

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Недавно я писала о том . Моих читателей удивило, то что даже фарш можно приготовить этим чудо прибором. Я решила сама попробовать и написать статью о том как сделать фарш в блендере 🙂

Совсем недавно захотелось мне побаловать своих родных домашними котлетками. Обычно я покупаю уже готовый фарш, но в данном случае у меня был обычный кусок мяса. Мясорубки у меня нет, есть только простенький погружной блендер. Собственно говоря, мой малыш и стал подопытным кроликом. Почему-то мне показалось, что он справится с задачей и поможет мне перемолоть кусок свинины.

Но, увы. Из мяса пришлось приготовить отбивные, так как мне стало жалко страшно жужжащего аппарата. Жилки от мяса намотались на нож. Пришлось еще около часа мучительно их разматывать и отскребать. Так можно ли в блендере сделать фарш?

Начала искать как можно приготовить фарш. Оказывается, у погружного блендера есть специальная насадка-измельчитель, которая не мелет в кашу, а рубит мясо. А у стационарного прибора это основная насадка. Плюс бывают еще насадки, которые рубят кубиками, взбивают пюре. Но эти интересные насадки я рассмотрю в .

Блендер удивительно полезная штуковина, так как позволяет существенно сократить время готовки.

Его можно использовать для самых разных целей:

  • измельчить овощи, фрукты, орехи, небольшие куски мяса;
  • сделать коктейль или ;
  • смешать разные ингредиенты;
  • приготовить пюре, супчик, кашу для ребенка;
  • сделать мороженое или какой-либо десерт.

Приготовление фарша для детского питания, котлеток или рулета теперь не требует какого-либо специального оборудования. Вполне возможно заменить мясорубку обычным кухонным блендером, если вы не так часто делаете фарш и не морозите его загодя в морозилке килограммами. Можно измельчить мясо сырым или уже приготовленным (вареным).

Поэтому, если у меня спросят можно ли блендером сделать фарш, отвечу, что все-таки можно. Он справится с измельчением мяса, но нужна будет специальная насадка.

У него даже в видео-ролике показано как он фарш готовит.

Кстати, уже давно хочу заменить своего «старичка» и присмотрела вот такой агрегат с дополнительными насадками. К тому же здесь есть именно эта насадка-измельчитель, с помощью которой и можно сделать фарш. Смотрю и облизываюсь – купить или нет. А вы как думаете?

Если уж на то пошло, учтите, что фарш будет отличаться от молотого мяса в мясорубке. Если немного не уследить, то может получиться каша-паста. Для детского питания это конечно подойдет, но не для котлеток.

  • мясо нужно очищать от сухожилий, жилок и пленок;
  • нарезать небольшими кусочками по 2-3 см;
  • рекомендую слегка его подморозить прежде чем измельчать;
  • можно добавить порезанный на 4-6 частей репчатый лук. Это облегчит работу ножам и котлетки потом вкусней будут;
  • не закидывайте большими порциями. Иначе может не хватить мощности или вообще прибор можно сломать.

Если вы делаете фарш из сырого мяса, важно его положить на 15-20 минут в морозилку, чтобы оно немного подмерзло и молоть его намного проще. Так жир в мясе становится холодным и твердым, и лезвие легко справляется с кусочками мяса.

Пошаговая инструкция

Говядина для домашних котлет

Фарш из говядины делаем в стационарном блендере

Шаг 1
. Удалить хрящи, жир, кости, кожу и соединительную ткань мяса острым ножом;

Шаг 2.
Порезать мясо на кубики примерно равным 2-3 см;

Шаг 3.
Поместите мясо в кувшин и закройте миксер крышкой. Запустите примерно на 15 сек. В моделях блендеров разные режимы скорости, так что пробуйте какая подойдет и как долго. Лучше побольше;

Шаг 4.
Остановите и проверьте консистенцию фарша. Запустите еще на 15-20 сек, если хотите добиться однородной текстуры для детского питания. А для колбасы, наоборот, вполне подойдет более грубая текстура и меньшее время измельчения;

Шаг 5.
Измельчите в блендере 1 кус. белого хлеба, 1 яйцо, небольшую головку репчатого лука (если не добавляли в мясо). Перемешайте все с фаршем, добавив по вкусу соль + перец.

Фарш готов всего за несколько минут. Рецепт простенький, а котлеты – за уши не оттащишь
! Смотрю, муж уже уминает последнюю. Придется приготовить завтра еще порцию 🙂

Куриное мясо для фрикаделек

Делаем в погружном блендере с помощью насадки-измельчителя. Это небольшая емкость с ножами снизу. Стакан небольшой по сравнению со стационарным, но фарш сделать можно.

Шаг 1.
Возьмите филе куриной грудки, нарежьте на кусочки 2-3 см;

Шаг 2.
Кусочки положите в морозилку на 10-15 мин чтобы немного подморозило;

Шаг 3.
Положите мясо в блендер и измельчите 15-20 сек. Если нужно, повторите;

Шаг 4.
Ложкой сделайте шарики и отправьте в готовящийся суп. Так получаются фрикадельки 🙂

Друзья, я продолжаю изучать эту тему приготовления блюд с помощью блендера. Вот теперь я точно знаю как сделать фарш без мясорубки 🙂 А, учитывая , блендер теперь станет значительно чаще использоваться на моей кухне.

Друзья, мне всегда интересны ваши советы и практические рекомендации. Пишите в комментариях и на обновления. До скорых встреч!

PS
: еще одно необычное применение блендера я описала в статье о том . Статья получилась нескучная с веселыми видюшками 🙂

Из фарша можно приготовить много вкусных блюд, поэтому у каждой хозяйки в арсенале есть мясорубка, с помощью которой можно измельчить мясо до нужной консистенции.

Но для многих это уже давно пройденный этап. Сегодня все большую популярность приобретают кухонные блендеры. Правда, прежде чем купить нужную модель, стоит разобраться во всех ее преимуществах и недостатках.

В таком кухонном приборе можно измельчить практически все, и мясо не является исключением. Для правильного выбора нужно обязательно учитывать конструкцию блендера и принцип его работы. Все существующие модели разделяются на:

  • стационарные;
  • погружные.

Они хорошо справляются с мясом, овощами и другими продуктами, но есть некоторые отличия.

Стационарные модели имеют чашу, закрепленную на прочном корпусе, в котором расположен электрический двигатель. Чашу обязательно нужно накрывать крышкой, причем так прочно, чтобы продукты во время работы устройства не выпадали наружу.

Практически все чаши характеризуются большой вместительностью, чтобы в них можно было обработать немалое количество продуктов.

В емкость вставляются специальные ножи, с помощью которых и производится измельчение. Один нож подходит для работы с разными продуктами, дополнительно может идти в комплекте насадка для льда.

Стационарные препараты обладают достаточной мощностью, чтобы перемолоть множество ингредиентов для приготовления разных блюд.

Погружные модели производятся в виде узкой рукоятки большой длины, в конце которой находятся вращающиеся лопасти ножа. Достаточно погрузить туда продукт и включить прибор, нажав кнопку на рукоятке.

Такие блендеры оснащены несколькими насадками, чтобы обрабатывать отдельные продукты. Например, одна насадка взбивает жидкость, другая – измельчает овощи и фрукты до консистенции пюре, третья – измельчает лед и орехи, четвертый – рубает мясо.

Традиционные или стационарные блендеры не режут мясо и другие продукты на небольшие кусочки. Дело в том, что измельчение делает из обрабатываемых веществ пюре, то есть слишком мелкую фракцию.

Только орехи и другие жесткие продукты перемалываются на кусочки. Поэтому очень важно учитывать, какой фарш нужен для блюда. Жидкий фарш в виде пюре хорошо подходит для запеканок, начинки для блинчиков, крем-пасты.

При выборе стоит учитывать мощность агрегата, поскольку для сырого мяса лучше, если она составляет 600 Вт. А вот для обработки проваренного мяса она может составить и 300 Вт.

Погружные модели являются универсальными, поскольку могут нарезать продукты ломтиками и мелкими кусками, делать пюре и крем. Покупая блендер, нужно проверять, какие ножи входят в комплектацию прибора.

Некоторым потребителям больше нравится работа стационарных блендеров, другим же – погружных. Это значит, что выбор зависит исключительно от личных предпочтений хозяйки.

Если использовать погружной блендер, это значительно ускорит процесс приготовления. Главное, использовать специальную насадку для мяса.

Прежде чем закинуть мясо в блендер, из него нужно убрать пленку, все прожилки и сухожилия. Большой кусок мяса разрезается на части по 3 см. Некоторые хозяйки рекомендуют немного подморозить его в морозильной камере, чтобы процесс проходил лучше.

Также в этот момент можно добавлять репчатый лук, благодаря которому ножам работается намного легче, да и котлеты становятся вкуснее. Не стоит сразу обрабатывать большие порции мяса, иначе мощности аппарата будет недостаточно либо он, вообще, сломается.

Из свежего мяса удаляются всевозможные хрящики, косточки и прожилки. Для работы нужны кусочки длиной в 3 см. Первая порция погружаемого мяса должна обрабатываться на протяжении 15 секунд, чтобы стало понятно, достаточно этого времени, чтобы мясо не превратилось в пюре.

Помимо мяса, измельчается хлеб, луковица. К общей массе добавляется молоко и яйцо, соль и перец по вкусу. Для получения хорошего фарша, содержимое нужно перемешивать до тех пор, пока масса не получится однородной.

Пока подсолнечное масло будет разогреваться на сковородке, нужно сформировать котлеты. Чтобы они не прилипали к рукам, можно смазать их маслом. Котлеты поджариваются с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

Использование блендера очень облегчает работу хозяек, поскольку измельчение мяса в фарш происходит быстро и без особых усилий. Главное, выбрать подходящую модель для своей кухни, чтобы в итоге можно было получить фарш необходимой консистенции.

Фарш представляет собой перемолотое мясо с добавлением каких-либо специй или приправ. Из этого продукта можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных блюд. Количество рецептов с фаршем бьет рекорды на кулинарных сайтах. Конечно, лучше, если вы будете готовить котлетки, начинки для пирогов, колбасы и прочие изыски из собственноручно приготовленного фарша. Ведь только в этом случае вы точно будете знать состав мясного полуфабриката и с уверенностью можете сказать, что продукт на сто процентов натуральный. К тому же сможете разнообразить блюдо любимыми пряностями, какими только пожелаете. Это дает простор для кулинарного творчества. Но что делать, если на вашей кухне нет мясорубки? Неужели придется отказаться от идеи приготовить фарш самостоятельно или же нужно будет выложить кругленькую сумму и приобрести необходимый поварской девайс?

Не расстраивайтесь, ведь можно приготовить фарш в блендере.

Ингредиенты для фарша

Состав правильного фарша довольно прост. В него входят такие ингредиенты: измельченное мясо, мелко порубленный лук, соль, перец или другие специи. Если вы делаете фарш для котлет, то рекомендуется добавить в него немного белого хлеба, вымоченного в молоке — это придаст блюду мягкости. Также при приготовлении изделий из фарша в него следует добавлять куриные яйца для клейкости, если вам нужно сформировать тефтели или котлетки, например.

Как видите, никакого соевого белка, уплотнителей и прочих добавок в натуральном фарше быть не должно.

Главное — правильное мясо

Понятно, что основным ингредиентом любого фарша является мясо. Это может быть курятина, свинина, телятина, баранина… В общем, такое мясо, какое вам по вкусу. — это смесь говядины и свинины, благодаря сочетанию этих видов мяса он мягкий и нежный, но одновременно не такой жирный и калорийный, как чисто свиной фарш.

Неважно, из чьего мяса приготовлен фарш, главное — чтобы это мясо было свежим. Еще одно условие выбора мяса для фарша — это то, что оно не должно быть накачано антибиотиками или даже простой водой. Производители используют эту хитрость, а точнее сказать, мошенничество, для того, чтобы мясо дольше не портилось. Воду же вкалывают в мякоть для увеличения массы продукта. Таким образом покупатель может легко обмануться, купив по цене натурального мяса несколько сотен грамм воды.

Прежде чем покупать мясо для фарша, удостоверьтесь, что в месте его приобретения соблюдены санитарные нормы, а также имеются в наличии все необходимые документы. Выбирайте привлекательный на вид кусок мяса: он не должен быть заветрившимся, цвет нужен ровный от светло до темно-розового, прожилки — белые. Запах мяса тоже должен быть приятным, без посторонних примесей типа хлора, мыла или, еще того хуже, тухлятины.

Возьмите на заметку, что лучший фарш получается из лопатки, шеи, спинной части, ведь эти мышцы при жизни животного менее подвижны, а значит, мясо этих частей тела нежнее и мягче.

Обычно фарш изготавливают с помощью мясорубки. Но электрическая стоит довольно дорого, а вот перемолоть большое количество мяса в ручной мясорубке не каждой хозяйке под силу. Облегчит жизнь вам знание того, что фарш сделать можно и блендером. Но лучше и к этому процессу подходить грамотно.

Подготовка

Во-первых, не забывайте про технику безопасности. Ни в коем случае нельзя подносить пальцы и другие части тела к работающему аппарату. После работы лучше отключить его от сети с целью предупредить случайное нажатие клавиши включения.

Во-вторых, убедитесь, что ножи блендера острые и чистые. Только в таком случае обеспечена правильная равномерная консистенция фарша без лишних примесей.

После готовки всегда тщательно мойте блендер и насухо вытирайте все режущие детали, так прибор послужит намного дольше и будет радовать своей бесперебойной работой.

Как сделать фарш в блендере

Если у вас в наличии охлажденное мясо, что очень хорошо, ведь это гарантирует свежесть продукта, то перед тем, как перемалывать, его стоит немного подержать в морозильной камере для того, чтобы мякоть стала потверже и легче поддавалась измельчению. В случае если для приготовления вы берете ранее замороженный кусок, то тогда, наоборот, дайте ему немного погреться, так как со слишком твердым мясом справится не каждый блендер.

Нарежьте мясо на кусочки поменьше, размером не больше спичечного коробка. Важно, чтобы эти кусочки были примерно одинаковыми по размеру, это гарантирует однородную консистенцию фарша.

Затем опустите несколько кусков в блендер и включите его на несколько секунд. Часто достаточно пятнадцати-тридцати. Проверьте, перемололось ли мясо. Консистенция должна быть однородной, слегка рассыпчатой, в таком случае приступайте к следующей порции мяса.

Если вы готовите фарш погружным блендером, то положите мясо в емкость и, зажав кнопку «Пуск» на рукоятке прибора, измельчите мясо, то опуская нож блендера в мякоть, то поднимая его. Помните, что, как правило, таким блендером нельзя работать долго без перерывов, он перегревается и может сгореть. Время работы вашей модели зависит от мощности прибора, поэтому внимательно читайте инструкцию перед применением блендера.

После того как все подготовленное мясо будет перемолото, можно добавлять в него соль, специи, лук, даже измельченные овощи типа томатов, капусты и других или тертый сыр.

Тщательно все перемешайте.

Секреты по приготовлению

Фарш не должен быть слишком жидким, если от него отсекается вода, то слегка отожмите продукт. Чтобы достичь нужной консистенции, потрите в него вареный картофель или добавьте панировочных сухарей, мякоть белого хлеба или немного муки. Чаще всего такие манипуляции приходится проводить с кроличьим или куриным фаршем, в блендере приготовленным.

Для того чтобы сделать фарш более мягким, необходимо вбить в него яичный белок. Жесткость фарша — чаще всего проблема полуфабриката из говядины или мяса старого животного.

Еще раз напоминаем о специях. Они могут сделать фарш неповторимо вкусным и ароматным, но могут и превратить его в массу с неприятным запахом и отвратительным вкусом. Поэтому соблюдайте пропорции, добавляя приправы небольшими порциями.

О смешивании

Если вы хотите приготовить блюдо из фарша разных сортов мяса, то помните, что смешивать куски разного мяса нужно не перед тем, как готовить фарш в блендере. Сначала сделайте фарш одного вида, затем другого и только перед самым приготовлением блюда смешайте. Хранить фарш из разных сортов мясо нужно тоже раздельно.

При этом важно знать, что баранина из-за своего специфического вкуса не сочетается ни с одним другим сортом мяса. А вот кролика лучше всего смешивать с курицей и только. Зато отлично ладят свинина и говядина — фарш из этих видов мяса называется «Домашний».

За и против фарша в блендере

У такого способа приготовления полуфабриката есть сторонники и противники. На вопрос, можно ли в блендере сделать фарш, одни отвечают отрицательно — ведь только мясорубка может обеспечить правильную рубку и, следовательно, консистенцию. Другие, наоборот, утверждают, что при использовании блендера масса получается куда нежнее, и предпочитают такой способ приготовления традиционному.

Для приготовления рубленого фарша можно воспользоваться не только мясорубкой, но и блендером. Однако стоит иметь в виду, что если вам требуется выбрать блендер для мяса, то критерии к прибору будут довольно высокими. Главным будет мощность
. Блендер для измельчения сырого мяса в фарш должен иметь на борту не менее 600 Вт мощности, лучше — от 750 Вт. Если же вам нужен прибор, который избавит вас от необходимости предварительно очищать мясо от прожилок, то здесь потребуется около 1 000 Вт. А вот для вареного мяса вполне подойдут блендеры мощностью от 300 Вт.

Если говорить о погружных блендерах, то возможность рубить мясо имеется только при наличии чаши-измельчителя
. Именно эта насадка на блендер превращает его в мясорубку. Редко, но бывает такое, что в комплектацию мощных моделей не включен данный аксессуар. И третий, также немаловажный аспект, на который стоит обратить внимание, перед тем как купить блендер — это качество ножей
измельчителя. Недостаточно острые ножи оставят после себя слишком крупные куски, а недостаток прочности грозит обернуться поломкой лезвий при частом использовании.

Мы изучили отзывы на самые популярные стационарные и погружные блендеры для мяса и представляем вашему вниманию обзор лучших моделей.

ТОП-5 лучших блендеров с функцией мясорубки

Описание

Стационарный блендер BORK B800 заслужил огромное количество положительных отзывов со стороны покупателей в первую очередь благодаря своей мощности, составляющей 2000Вт. С этим блендером Вы сможете быстро и качественно измельчить даже самые твердые продукты, включая лед.

Еще одним преимуществом модели покупатели называли удобство в работе с ним, все управление осуществляется при помощи четырех кнопок, каждая из которых предназначена для конкретного действия.

Чаша блендера обладает необычной квадратной формой и изготовлена из облегченного пластика, который, несмотря на легкий вес, имеет высокую прочность, что было подтверждено пользователями данного блендера.

Как блендер для рубки мяса и измельчения его в фарш BORK B800 по отзывам пользователей подходит как нельзя лучше, обеспечивая отличный результат всего лишь нажатием одной кнопки.

Характеристики

Мощность:

  • 12 скоростей
  • плавная регулировка
  • турборежим

Комплектация

  • измельчитель 0,75 л
  • мерный стакан 1 л
  • венчик
  • насадка-капучинатор

Отзывы

Отзывы владельцев, использовавших этот блендер в качестве мясорубки:

Источник:

Купили этот блендер почти 2 года назад, суперская штука. Что только не делали, и коктейли, и соусы, и даже мясо мельчили.

Источник:

Блендер изумительно рубит мясо для мантов и котлет.

Источник:

Из опыта- готовили в блендере тесто для блинчиков, смешивали соусы, и также приготовили рубленную говядину как начинку для мантов получилось супер, и что было пиком радости — Борк наколол льда для наших коктейлей.

Источник:

До этого у меня был другой блендер — мне не понравился. На дне перемешивает, а сверху все как лежало так и лежит. Приходилось отключать, перемешивать и опять включать. И жесткое мясо вообще не перемалывал, просто накручивал все на нож и все. Здесь такой проблемы нет.

Источник:

Потом до него добралась жена: котлеты из рубленного мяса намного вкусней, чем с фарша, блины и т.д. нажатием 1ой кнопки! Быстро и качественно! Очень довольны покупкой.

Описание

Мощный 900-ваттный мотор этого прибора обещает творить чудеса — и отзывы владельцев подтверждают заявленные высокие характеристики. По словам владельцев этого погружного блендера им без проблем можно рубить на фарш жилистое сырое мясо и молоть орехи.

Отдельного внимания покупателей заслужила комплектация блендера двумя погружными насадками (облегченной пластиковой и удлиненной металлической) и профессиональной насадкой-капучинатором. Также привлекло внимание пользователей оригинальное крепление на стену при помощи присоски.

Стильный дизайн является еще одним плюсом данного блендера и подчеркивает его принадлежность к технике премиум-класса.

Характеристики

Мощность:

  • 12 скоростей
  • плавная регулировка
  • турборежим

Комплектация

  • измельчитель 0,75 л
  • мерный стакан 1 л
  • венчик
  • профессиональная удлиненная насадка из нержавеющей стали
  • облегченная насадка из пластика
  • насадка-капучинатор

Отзывы

Отзывы владельцев, использовавших этот погружной блендер, чтобы измельчать мясо:

Источник:

Пользуюсь данным устройством давно и поэтому могу оценить все его преимущества. Его мощности достаточно даже для того, чтобы измельчить жилистое мясо!

Источник:

Выбирали блендер, который сможет заменить несколько приборов на кухне! Посоветовали рассмотреть эту модель, так как он очень мощный, поэтому может рубить мясо, измельчать орехи, и без труда готовить супы-пюре и коктейли из овощей и фруктов, взбивать крема и жидкое тесто!

Источник:

Мясо, овощи, крупу измельчает за считанные минуты.

Источник:

Очень мощный блендер, измельчает мясо в фарш, рубит лед и многое другое. Стильный дизайн, удобно сидит в руке, справляется с любым продуктом.

Источник:

У этого блендера много возможностей, в измельчителе можно сделать даже фарш, не боясь, что в мясе есть кости, — перемалывает все подряд.

Описание

Ключевое отличие данной модели от большинства блендеров погружного типа заключается в уникальной системе хранения насадок и размещения самого блендера. Стильная «подставка-парковка» позволяет разместить все необходимые насадки и сам прибор максимально компактно, превращая блендера в стильный элемент интерьера. Это преимущество не могло пройти мимо покупателей, которые отметили дизайн блендера и поставили высокую оценку его уникальной системе хранения

Не занимая много места на кухне, блендер имеет в комплекте множество функциональных насадок, которые были по достоинству оценены покупателями.

возможности блендера, кухонного комбайна и мясорубки — Domik.ua

Вряд ли ваш каждодневный стол обходится без мясных блюд – если, конечно вы не вегетарианец.

И далеко не каждому хочется питаться полуфабрикатами, даже при большой занятости. Что бы мы делали без таких помощников, как блендер, кухонный комбайн или мясорубка? Только они способны на пару минут сделать то, над чем наши руки трудились бы часами.

В этом обзоре мы оценим возможности кухонных помощников по приготовлению мясных блюд. Что под силу каждому, с чем без труда справится один и чего не сможет другой?

Блендер: скромный маленький умелец

Сразу стоит оговориться: блендер не предназначен для переработки больших порций мяса. Впрочем, фарш для котлет, фрикаделек и пельменей из расчёта на небольшую семью вы сможете приготовить. Мясо не должно быть жёстким и жилистым, ведь в блендере функцию мясорубки выполняет нож-крыльчатка. Он хорошо справляется с порезанными кусочками мягкой телятины, курятины, индюшатины, молодой свинины. Мясо перед загрузкой в блендер обязательно необходимо порезать. Лук добавляется сразу же, остальные ингредиенты – после того, как фарш выложен из чаши в чистую посуду.

Перед укладкой в блендер мясо нужно разрезать на кусочки

Другой вариант – приготовление блюд из уже сваренного мяса. В большей степени это касается меню для самых маленьких. Отварное мясо режут, закладывают в блендер, а затем измельчают до состояния пюре. В меню малышей обычно включают мягкие и нежные сорта мяса – нежирную телятину, свинину, мясо кролика, ягнёнка, курицы, индейки. Все сухожилия и плёнки удаляют ещё перед варкой. Мясо, порезанное на небольшие кусочки, доводят до кипения, сливают воду, снова заливают жидкостью и проваривают около 2-х часов. Затем мясу дают слегка остыть, режут на более мелкие кусочки, перемалывают в блендере. Для получения однородной и вязкой консистенции пюре в измельчаемое мясо добавляют немного молочной смеси либо бульона, оставшегося после варки. Солить и перчить не нужно.

Philips AVENT SCF860 – блендер, специально разработанный для приготовления детского питания

Обычный паштет из курицы либо печени готовится в блендере за 10 минут. Достаточно размолоть мясо и смешать его с необходимыми ингредиентами (сыр, чеснок, масло, соль, перец, т.п.). Проще простого, не правда ли? Так что блендер с успехом выполнит свою скромную задачу – подготовить вкусное и питательное блюдо к семейной трапезе. А более сложные задачи оставим кухонному комбайну.

Дедлайн у комбайна: готовим к праздничному столу

Отдельный блендер – удобная штука, но, когда он входит в состав кухонного комбайна, это поистине «развязывает руки» домашнему повару. Ведь в нём, кроме блендера, может присутствовать встроенная мясорубка со шнековым валом. А это уже полноценный фарш на любимые котлеты, вареники, пельмени, фрикадельки. Мясорубки в составе комбайна по устройству идентичны автономным агрегатам, разве что насадок может быть меньше. Со временем «боекомплект» комбайновой мясорубки можно увеличить. В свободной продаже есть различные ножи, решётки, насадки для многих видов мясных изделий.

Кухонный комбайн со шнековой мясорубкой

Есть комбайны, в которых функцию мясорубки выполняет очень прочный и крупный нож-крыльчатка из нержавеющей стали, с изогнутыми лезвиями. Он рубит предварительно порезанное мясо в однородную и сочную массу, правда, не любит плёнок и жил. Такие комбайны удобно использовать для приготовления пищи маленьким детям. Родителям известно, насколько многие малыши придирчивы к составу пищи. Порой они категорически отказываются от традиционных котлет с грубоватой структурой фарша. Зато сочные, нежные тефтельки придутся им по вкусу.

Есть ещё одна уникальная функция комбайнов по обработке мяса. Эту инновацию впервые ввела немецкая компания Bosch, разработав устройство ProfiKubixx. Хозяйки всего мира пришли в восторг от того, насколько качественно и быстро этот комбайн готовит ингредиенты для салата. Вслед за Bosch насадку для резки кубиками внедрили в свои устройства и другие производители.

Bosch MCM 5529 ProfiKubixx

Мясо для нарезки на салат должно быть определённого рода. Это копчёная вырезка, ветчина, рулет или плотный, достаточно проваренный, но не распадающийся на волокна кусочек говядины либо свинины. Тогда продукт окажется красиво порезанным и станет вкусным, удачным дополнением к праздничному салатику.

Огромным преимуществом современного кухонного комбайна в обработке любых продуктов станет его мощность. Чем она выше, тем скорей и эффективней прибор справляется со своими задачами. Ножи нужно время от времени подтачивать, но есть и такие, которые не нуждаются в заточке. Резаки с волнистыми либо рифлёными краями работают с максимальной результативностью и служат дольше. Однако, задачу переработки жёсткого, жилистого мяса лучше поручить отдельной мясорубке.

Всемогущая мясорубка: от котлет до сосисок

Именно узкая специализация делает электрическую мясорубку настоящим «профессионалом». Она за считанные минуты сделает фарш, распределит его равными порциями, подготовит полые трубочки для кеббе, поможет сделать домашнюю колбасу. Её мощность выше, чем у среднестатистического комбайна, да и служит она дольше за счёт конструктивных особенностей. Производительность устройства – от 1 до 3 кг в минуту, но бывает и больше.

Мясорубка Philips HR2728 поможет сделать домашнюю колбасу за несколько минут

Да, мясорубка не перемешивает, как блендер, но сделать на ней паштет тоже возможно, причём в больших количествах. Вы просто перекручиваете варёную печень или мясо с луком, а затем порциями перекладываете их в блендер, добавляете нужные ингредиенты и перемешиваете. Экономится время и ресурс менее мощного прибора. Каждое устройство занимается своим делом.

Набор дисков для электрической мясорубки

Какими насадками порадует кулинара типовая электрическая мясорубка ? Во-первых, это решётки с отверстиями различного диаметра – 3-3,5 мм, 4,5-6 мм, 8-9 мм. К той или иной модели прибора в комплекте идут, по меньшей мере, два диска. Чем их больше, тем лучше, тем точней вы подберёте консистенцию фарша для разных блюд и потребностей едоков. Насадка «кеббе» открывает широчайшие возможности для готовки по специальным рецептам. Ведь полые сосиски можно фаршировать разными наполнителями, как мясными, так и овощными, грибными – тем более, что мясорубка поможет измельчить грибы и нашинковать овощи. Колбасная насадка представляет собой узкую горловину, на которую надевают кишку или упаковку для хранения. Её придерживают одной рукой и следят, чтобы наполнение было равномерным.

Так просто и быстро готовятся мясные блюда с помощью современной кухонной техники. Никакой возни с ручными приспособлениями, одно удовольствие от чёткой и слаженной работы автоматики. А на выходе получается ваша любимая еда и десятки вкусных новинок, способных приятно удивить домашних и гостей. Расходы на покупку не кажутся столь значительными, по сравнению с великолепным результатом. Бытовая техника от лучших мировых производителей всегда работает качественно и безотказно.

По материалам интернет магазина 5ok

Секреты и рецепты приготовления фарша

Секреты приготовления вкусного домашнего фарша

Все любят домашние котлеты, зразы, тефтели, биточки, колбаски, пельмени, фрикадельки и мясные запеканки, тающие во рту. Нежные, сочные и ароматные блюда из рубленого фарша можно готовить хоть каждый день, поскольку они никогда не наскучат и к ним подойдет любой гарнир. Мясные и рыбные пироги, кулебяки, рулеты подают на праздничный стол, а всеми любимые макароны по-флотски, которые готовятся за 20 минут, выручат любую хозяйку, если нет времени приготовить блинчики с мясом или суп с фрикадельками. Блюда из рубленого мяса и рыбы очень любят дети, а это еще один довод в пользу того, чтобы готовить фарш своими руками.

Несколько преимуществ домашнего фарша

Многие современные хозяйки покупают готовый фарш в супермаркете, но приготовленные из него тефтели, биточки и фрикадельки проигрывают по вкусу домашним мясным и рыбным изделиям. К тому же далеко не все производители заботятся о здоровье покупателей, и порой в фабричном фарше могут быть консерванты и различные добавки. Домашний фарш — более вкусный и качественный, а если вы узнаете некоторые секреты и тонкости его приготовления, то блюда из рубленого мяса будут чаще появляться на вашем столе. Позаботьтесь о здоровом питании близких людей, а чтобы не проводить вечера у плиты, замораживайте готовый фарш и используйте его по мере необходимости.

Первый этап приготовления домашнего фарша: выбираем мясо

Наиболее вкусны блюда с использованием разных сортов мяса — говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, индейки и курицы. Если вы собираетесь готовить говяжий фарш, покупайте вырезку, лопатку и грудинку, но имейте в виду, что такой фарш получится сухим, поэтому в него добавляют немного свинины или курицы в соотношении 70 на 30 %. Составление комбинаций разного мяса для фарша — один из секретов вкусных блюд. Кстати, баранина придает фаршу специфический вкус и аромат, поэтому ее используют с осторожностью — обычно бараний фарш берут для приготовления средиземноморских и восточных блюд.

Выбирая свинину, отдавайте предпочтение плечу, шейке и лопатке. Из-за высокого содержания жира фарш получится очень сочным и нежным, поэтому он подойдет для любых блюд. Самые аппетитные куски баранины, подходящие для фарша, — бедро и огузок, а лучшие куски птицы, пригодные для перемалывания, — грудка и ножки.

Качественная свежая баранина и говядина имеют красный цвет, а телятина и свинина должны быть розового оттенка. На поверхности хорошего мяса обычно отсутствуют посторонние пятна и слизь, кусок отличается упругостью, а жир имеет приятный белый цвет (у баранины — кремовый). Если вы покупаете замороженное мясо, приложите к нему палец и внимательно рассмотрите оттаявшую поверхность. Цвет должен быть красным, разрез — ровным, а при постукивании звук будет четким и ясным.

Второй этап приготовления свиного, говяжьего и куриного фарша: измельчение

Свежее или оттаявшее после заморозки мясо перед дальнейшей обработкой промывают в воде и отделяют филе от костей. С курицы снимают кожу, чтобы снизить жирность фарша. С говядины, свинины и баранины жир не срезают, поскольку именно он делает фарш мягким. Лучший способ перемалывания — в мясорубке или блендере, при этом некоторые хозяйки пропускают мясо через мясорубку дважды, особенно если речь идет о детской кухне. Чем лучше измельчено мясо, тем нежнее получится блюдо.

Существует еще одна тонкость: фарш нужно хорошо вымешивать, тщательно разминая пальцами, чтобы он обогатился воздухом, стал пышнее и мягче. Некоторые кулинары добавляют в мясо рубленый лед, а потом снова взбивают массу в блендере, что придает фаршу воздушную текстуру.

Третий этап: введение дополнительных продуктов

Сухой фарш из говядины или белого мяса можно сделать сочнее, добавив немного растительного масла, растопленного шпика или измельченного замороженного сливочного масла. Для пикантности мясо дополняют рубленой зеленью, перцем, пряностями, луком и чесноком — все зависит от рецепта приготовления мясного фарша и личных предпочтений. Лук в фарш добавляют как в сыром виде, так и в обжаренном. Суховатый фарш слегка разбавляют водой, молоком, сливками, сметаной или томатным соком. Эти продукты не только делают его нежнее, но и улучшают вкусовые качества.

Яйца кладут в фарш не для сочности, как полагают многие, а в качестве связующего компонента, поскольку они обволакивают крупинки мяса и делают массу эластичной, хотя для нежности и мягкости целое яйцо иногда заменяют желтком. В фарш для котлет многие хозяйки вводят черствый белый хлеб без корки или булку, размоченную в молоке. Можно добавить немного измельченного сыра, тертого сырого картофеля  или немного картофельного крахмала — они заменяют в фарше яйца.

Находчивые хозяйки иногда разбавляют мясо порубленной в измельчителе капустой или морковкой, взбивая овощи с яйцами, — фарш сразу увеличивается в объеме и становится очень пышным. Если масса  получилась слишком жидкой, можно загустить ее сухими хлебными крошками, мукой и отварным картофелем. У каждой хозяйки имеются на этот случай свои хитрости. После введения необходимых продуктов рекомендуется еще раз вымесить фарш, пока он не станет мягким и нежным. Если вы готовите фарш впрок, то соль, специи, лук, молоко и другие ингредиенты добавляйте непосредственно перед готовкой, поскольку замораживание меняет вкус и структуру продуктов, что сказывается на качестве блюд.

Еще один важный момент — продукты для получения нужной консистенции фарша вводятся в процессе вымешивания, а вкусовые добавки (соль, специи) — в самом конце. Если вы готовите в походных условиях и в фарш добавить нечего, кроме воды, вы можете сделать его сочнее очень простым способом. Поместите молотое мясо в целлофановый пакет и хорошенько отбейте об стол или разделочную доску, пока оно не даст сок. Получатся очень сочные котлеты! Готовый фарш держат в холодильнике как минимум полчаса, чтобы он пропитался солью и пряностями, приобрел насыщенный вкус и аромат. Помните, что не стоит хранить готовый фарш в холодильнике более суток, лучше всего разделить его на порции и заморозить.

Советы по приготовлению рыбного фарша

Приготовление рыбного фарша по технологии напоминает мясные рецепты, но здесь имеются свои тонкости. Для фарша берут рыбу без мелких костей, лишенную характерного рыбного запаха, который не всем нравится. Перед обработкой рыбное филе и блендер охлаждают, чтобы масса получилась однородной. Для измельчения в блендере идеально подходят как жирные сорта рыбы, так и нежирные, например щука, треска, минтай, судак, хек и сом. Поскольку мясо у них достаточно постное, нелишним будет добавить в фарш кусочек масла или сало. Шпик делает рыбные котлеты особенно вкусными: попробуйте — и убедитесь в этом сами!

Вместо размоченного белого хлеба для рыбного фарша больше подойдут тертый картофель или манная крупа, которые придают готовым изделиям плотность и устойчивость, а чеснок явно будет лишним. Если в мясном фарше самое главное — сделать его нежным и воздушным, то в процессе работы с рыбным фаршем его требуется максимально уплотнить. Хороший эффект дают взбитые жирные сливки, которые вводятся в фарш в конце приготовления.

Вкусно, сытно и эстетично

Существует множество разнообразных рецептов с советами, как приготовить блюда из фарша на сковороде, в духовке, в мультиварке, в аэрогриле и даже микроволновке, при этом их приготовление всегда отличается простотой и бюджетностью. Изделия из мясного и рыбного фарша — идеальный вариант повседневной еды, и сейчас каждый школьник знает, как приготовить макароны с фаршем по-флотски или пожарить котлеты. Блюда из рубленого мяса вкусны, питательны, полезны и не требуют больших материальных затрат. Готовить их — одно удовольствие, поскольку они жарятся или запекаются гораздо быстрее обычного мяса, а выглядят всегда очень аппетитно. Как не побаловать любимую семью  нежными биточками, рассыпчатыми тефтелями или пикантными терринами? Осваивайте новые рецепты и делитесь своими находками!

Воскресный соус с фрикадельками

Давайте начнем со сборки вашей мизансцены.

8-10 порций

2 фунта постного говяжьего фарша (85%)

1 фунт острой (или острой) свиной итальянской колбасы 

Панировочные сухари 1/2 стакана

3 яйца

1/2 стакана молока

1/4 сыра пармезан

3 столовые ложки Вечер в Тоскане

8 зубчиков измельченного чеснока

2 банка нарезанных помидоров на 14,5 унций

1 банка томатной пасты на 6 унций

3/4 чашки красного вина

В большую миску добавьте панировочные сухари, яйца, тертый сыр пармезан, 2 столовые ложки Evening In Tuscany и 4 зубчика измельченного чеснока.Добавьте молоко и хорошо перемешайте, затем оставьте на несколько минут, пока панировочные сухари не станут мягкими.

Добавьте говяжий фарш и свиную итальянскую колбасу (если колбаса находится в оболочке, удалите ее, надрезав и выдавив). Смешайте это руками, пока хорошо не смешано. Вы можете использовать посуду, но работая руками, она лучше смешивается. Кроме того, вы действительно создаете что-то своими руками!

Мы использовали ложку для мороженого, чтобы сделать все фрикадельки однородными.Вы можете использовать любую мерную ложку на 2 унции или свои руки. Поместите совок в мясную смесь и заполните его, прижмите его к краю чаши, чтобы сжать. Выпустите фрикадельку в руку и скатайте в шар. Повторить со всей мясной смесью.

Теперь займемся соусом. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и добавьте лук и оставшуюся часть измельченного чеснока. Обжаривайте около 6 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте 2 банки нарезанных помидоров и 3 столовые ложки томатной пасты.Перемешайте и добавьте 1 столовую ложку Evening In Tuscany и красное вино. Пусть это кипит в течение 30 минут.

Пока соус кипит, обжарьте фрикадельки. Мы не хотим готовить их полностью, только чтобы образовалась корочка снаружи. Подрумяньте партиями примерно по 5 минут на партию. Отложите.

Нам нравится этот мягкий соус. Вы можете добиться этого, используя погружной блендер, как мы, или вы можете использовать обычный блендер. (Если вы используете обычный блендер, убедитесь, что вы не наполняете его более чем наполовину, и что вы используете полотенце, а не крышку блендера, чтобы предотвратить разбрызгивание.Горячая жидкость расширяется, поэтому будьте осторожны.) Если вы используете погружной блендер, вставьте его под небольшим углом, чтобы лук и помидоры могли вращаться через лезвия и перемещаться по кастрюле. Таким образом, создавая гладкий красивый соус!

Теперь осторожно добавьте фрикадельки, так как они хрупкие, потому что они все еще сырые в центре, в соус и варите 1 1/2–2 часа на медленном огне.

Примерно за полчаса до приготовления соуса добавьте оставшиеся 1/2 стакана тертого сыра пармезан и 1 нарезанный пучок петрушки.Перемешайте.

Приготовьте макароны и Мангия, Мангия!

В этот момент можно насладиться восхитительным вкусом или, если у вас есть время, вы можете дать ему немного покипеть. Этот соус очень хорошо замораживается. Вы также можете приготовить потрясающие бутерброды с фрикадельками в качестве остатков еды!

%PDF-1.4
%
1 0 объект
>
эндообъект
3 0 объект
>
эндообъект
2 0 объект
>
эндообъект
4 0 объект
>
/XОбъект >
/Шрифт >
>>
/Медиабокс [0.!NǏ3g6U{}=399997*焷:Ϭo?~ Ͼ~N̊:’?47>»x#x#x#x;kNY$$::::::zj̊3+7*_jjx#x#x#x ;x&:::vFM
ououou &%/%c[«spoken~](GD-SBgV :x#w
gVouuouou ͉3+DPwVGVGVGVGVwVGVO
Y|[email protected][[C[5)07jRx#x;x#}oԤV?okdfO~.o[«x»u~ngVt~GVGzY b୎Пo*kNY5’Ϭ~[[[[C[[[= )|fEDFM
ououououoԤPwVGVGI୎୎QS[ ~.o[:x»u~ngVD~GVGzY6 b୎_m*kN[5Ϭ~[[[C[[[[=5|[email protected]
ououououVGVGVG᭎୎୎

~.o[«x»u~nVD~GVGzY6 b୎kBkNY5’Ϭ~[C[[[[[C=5|[email protected]
ououououoԤVGVGVG···I᭎୎୎Q[v$3s(%/%c−[«ꨨ~](GD-SBgV :x#g
gVouuouou ͉3+DPwVGVGVGVGVwVGVO
Y|[email protected][[C[5)07jRx#x;x#}oԤV_akdfD|rEt| KuVGs>»;: G#̊ϴ[ou:S_s»̊୎୎୎9|fuI3+Ϭspoke~M&7jRx;x# х#х#х&::ЖЖМ
уууу м}.|/A[&]tFEB8Ϭo୎»%>:cm[?Tל>»x#x#x#x#kNY$$::::::zj؊3+7*_᭎୎୎’

[[ #xvFf. ~.o[«x»u~nVD~GVGzY6 b୎bBkNY5’Ϭ~[C[[[[[C=5|fEtFM
ouououuoԤVGVGVGspokeI᭎୎୎Q[}$3sK| K_JVID-QPu?73+o[» #x;~ =ϬX?uVG05’ϬgV? ୎୎୎୎୎୞>»̊d»x&:::7jRx#x; x#!aoԤVGPwVGspoken%/%+3[«~]:GD-;BgV «x#Ǘ
gVuououou ͉3DVGVGVGVGPwVGVGVO
Y|fuFEk2Q[[[[5)07jRx;x#x#}oV\p{ «؊7″7*_୎|fE-| Kwou/wk#’t[[[[_s:̊’[email protected]
ououou?!x55K-|)A[]DFEBAE%o୎:%>»cm[?ל>»x#x#x;x#kNY$$::::::zj̊3+7*_I᭎୎୎’ Q[[[#x&Z&7[«R>:M%oׅ»x;qY| KC?%DK|fE}:B d9|fEVGPwVGVGל>»IHuououououououogVT&5)Q[[[ #x&::?GFM
o5523[«R>»M%o7″x#qY| K[#DK|fEg-:B [9|fEPwVGVGVGל>:IHououououuououogVoT&5)QC[[O#x&::?GFM
ou1SWD|lEt| KEVGs>»%;: G;؊[ou_s:̊୎୎୎୎9|fE3+Ϭspoke~M&jjx#x#x#x#x:::[email protected]
ououou c&oK «؊»%7*_୎|lE-| Kwou/Gk#’%D[[[[_s»̊’!YQLoԤVGVGVGPwFM
уууу?!x5)M|qLDoE-|КоТ. Cύ#̊[«)!_B3+?FkJ ͉3+:::DOB»x;x#x#x#x#x;x#x’Ϭ>»x:5I᭎୎୎~H5)>7jRxoK :7″ %୎|fE-| Kwou/Gi;’$D[[[[_s»‘!ՓgVYQLoԤVwVGVGVGFM
уууу?!x55_1.|)A[&]tFEB8Ϭo୎»
>»cm[Dל>»x#x#x#x#kNY$$::::::zj̊3+7*_᭎୎୎’

[[#x}=fD|lEkt| KEVGs>»% ;: G#̊[ouP_s»̊୎୎୎9|fE3+Ϭspoke~M7jRx#x#x#x;x&:::vFM
ououou wo9DoE-| KoT.Cύ#̊[«)!_B3+?FkI ͉3+:::DA»x;x#x#x#x#x;x#x’Ϭ>»x:5I᭎୎୎ ~H5)>7jRx;cO~.o[«x:~ngVt~GVGzY b୎_F»kNY5’Ϭ~[[[[C[[[=)|fuDFM
uouououoԤPwVGVGI୎୎QS[+\»R>»M%oׅ»x#qY| K[#D|lE-: 9|fEVGVGVGVGל>»IHououououououogVoT&55

[[O#x:::[email protected]
о?фноК»؊:
%7*_୎|fE-| Kwou/Gk#’D[[[[_s»̊’!YQLoԤVGVGVGPwFM
ououou?!x5)Տ%/%c−[«spoke~](GD-SBgV :x#gVouuouou ͉3+tVGVGVGVGVGPwVGVO
Y|[email protected][[C[5)07jRx#x;x#}oԤV?dJ| K_J’WID-

Pou?73+o[: #x#w~ =ϬL?EVG5’ϬgV? ୎୎୎୎୎୎୞>:؊d»x&:::7jRx;x#x# aoVGVGVG 2.|)A[&]tFEB8Ϭo୎»
>»cm[wDל>»x#x#x#x#kNY$$::::::zj̊3+7*_᭎୎୎’

[[#x+AfspokenoK «؊:
%7*_୎|fE-| Kwou/Gk#’#D[[C[_s»̊’!YQLoԤVGVGVGPwFM
уууу?!x5)
2s&%/%c-[«»»~](GD-SBgV :x#gVouuouou ͉3+tVGVGVGVGVGPwVGVO
Y|[email protected][[[[5)07jRx#x;x#}oԤV_22%/%+ɤ[«~c(:GD-;BgV «x#wgVouououou ͉3DVGVGVGVGPwVGVGVO
Y|lEFEk2QC[[[5)07jjx#x#x#}V’|[s
~. o[:x»u~ngV_D~GVGzY6 b୎3″kNY5Ϭ~[[[[[[[[=5|[email protected]
ououououVGVGVG᭎୎୎

|)A[]_DFEBܸϬ%o୎:%>»cm[?dDל>»x#x#x;x#kNY$$:::::zR̊3+*_I᭎୎୎’Q[ [[#x&z×|D|lut| KEPws>»%: J#̊Zou~_s»̊୎୎୎9|fEcI3+Ϭ~M&7jRx#x;x#x#x&::FFM
ouuou y»2DoE-| KT1[ύ#̊[«!_B3+?vOlE ͉3::::DOB»x#x#x#x#x;x#x#x’Ϭ>»x»5Я୎ ୎୎~B55>jjxL||X| K_JVID-QPou?73p[» #x#w~ϬX?EVG5ϬgV? ୎୎୎୎୎୎୞>»̊d»x::::jjx#x#x# aVGVGVG᭞KE[«R>»5%oׅ»x#qY| K[#tK|fE- 9|fEVGVGPwVGל> «IHouuouououououogVT&5)Q[[[ #x&::?GFM
o\ooK «7»%7*_|fE-| Kwou/Gk#y»D[C[[_s»̊ ՓgVY

LoԤVGVwVGVGFM
ouuou?$x5)s=fdDoE-| KT1[ύ#̊[«!_B3?FOlD ͉3::::DOB»x#x#x#x#x;x#x#x’Ϭ>»x ୎୎୎୎୎୞୞>»̊d»x::::jjx#x#x# aVGVGVG ᭞[G-|)A[]_DFEBAEϬ%o୎:%>»cm[?CDל>»x#x#x;x#kNY$$:::::zR̊3+*_I᭎୎Q[[C#x&z D|lut| KuVGs>»%: J#̊ϴZou_s»̊୎୎୎9|fEcI3+Ϭ~M&7jRx#x;x#x#x&::FFM
ouuou 9

Китай Промышленная мясорубка Мясорубка Блендер для фрикаделек (TS-JR8A) Производители, Поставщики, Фабрика

Наша компания уже много лет продает мельницу для измельчения перца чили, машину для производства порошка перца чили, автоматический вакуумный питатель и имеет команду с богатым опытом управления. После многих лет напряженной работы мы накопили богатый опыт послепродажного обслуживания. Кроме того, у нас также есть группа продаж и технического персонала с отличными технологиями, хорошим обслуживанием и новаторским духом. Пожалуйста, действительно чувствуйте себя бесплатно, чтобы поговорить с нами для предприятия. Мы считаем, что спрос клиентов является движущей силой развития нашей компании, а удовлетворение потребностей клиентов является высшей целью нашего продукта. Мы надеемся искренне строить деловые отношения с клиентами из дома и за рубежом, совместно стремясь к великолепному будущему.

Описание продукта

Горизонтальный промышленный блендер серии WLDH состоит из горизонтального U-образного смесительного сосуда, системы привода и ленточной мешалки. Смесительный элемент объединен с внутренней и внешней мешалкой с двойной спиральной лентой. Внешняя лента перемещает материалы в центральном направлении, а внутренняя лента перемещает материалы в противоположном направлении, формируя радиальное и боковое движение. Наконец, материал будет выгружен через центральный выпускной клапан.

Промышленный блендер представляет собой эффективную и универсальную машину для однородного смешивания сухих гранул и порошков. В ленточном смесителе можно бережно смешивать различные материалы, особенно при смешивании пищевых материалов.

7

Лента Блендер Особенности

● Дизайн агитатора на ленты и весло в качестве чередования

● Нежное смешивание для хрупких материалов

● Легкая очистка и обслуживание

● Упаковочная железа для упаковки пищевых продуктов

● Дизайн GMP с сертификатом FDA неметаллической части смесителя

● Рубашка сушки/охлаждения и вакуумная конструкция не являются обязательными

● Конструкция для тяжелых условий эксплуатации

● Периодический или непрерывный процесс смешивания

Применение

* Сухой порошок/твердые частицы (такие как: химикаты, строительные материалы, красители, пигменты, покрытия, пластмассы, стекло, добавки, каучук, лекарства, продукты питания, товары для здоровья, корма, биоинженерия, керамика, огнеупоры, комплексные удобрения, редкоземельные элементы, красители для ядерной энергетики, материалы для аккумуляторов и др. предметы Смешивание с порошком, порошком и жидкостью.)

* Сухой порошок с небольшими жидкими добавками через распылитель BAR

* SLURRRY

Технический параметр

Максимальный объем работы

Скорость шпинделя

Мотор

Общий размер

Машина Вес

R / Min

R / Min

KW

кВт

мм

кг

кг

WLDH-100

70

76

2. 2

1080 * 758 * 615

330

210

210

66

66

4

1550 * 812 * 1015

720

WLDH-500

350

66

7,5

+1975 * тысячу пятьдесят девять * 1120

980

WLDH-1000

700

41

11

2340 * 1380 * 1 455

1700

WLDH-1500

1050

33

11

3180*1020*1550

1800

30 WLDH-20030 221

1400

33

18. 5

2480 * 1651 * 1805

2100

2100

2100

33

22

22

2945 * 1896 * 1980

3000

WLDH-4000

2800

29

22

3038 * 1946 * 2205

3980

WLDH-5000

3500

29

30

3932 * 2010 * 2035

4620

WLDH-6000

4200

26

37

3938*1882*2246

6180

WLDH-800030

5600

26

45

3986 * 2160 * 2516

8200

WLDH-10000

7000

19

55

4500 * 2270 * 2667

8400

8400

19

55

55

4500 * 2466 * 2785 9000 *

9520

15000 WLDH-

10500

17

75

5363 * 2470 * 3020

9950

WLDH- 20000

14000

17

75

5670*2650*34 97

11150

Мы выступаем за концепцию открытости, сотрудничества и взаимовыгодности и завоевали доверие и поддержку многих клиентов по всему миру. Мы продолжаем вводить новшества вместе с нашими клиентами и партнерами, чтобы способствовать развитию индустрии мясорубки (TS-JR8A) и повышать качество продукции и ее промышленную ценность! Мы не только поставляем высококачественное, надежное и экономичное оборудование, но и обеспечиваем тщательную и терпеливую поддержку по всем видам проблем, с которыми вы сталкиваетесь во время использования. Мы принимаем управление целостностью в качестве основы развития предприятия, в зависимости от качества продукции, такой как жизнь предприятий, и придаем большое значение мнениям и отзывам клиентов.

Невероятные запеченные фрикадельки Джен — Кухня Фонтан-авеню

Перейти к рецепту

Эти нежные, ароматные запеченные фрикадельки уже много лет любимы семьей и читателями. Сотни читателей назвали их лучшими фрикадельками! Подавайте их со спагетти и вашим любимым соусом, в качестве закуски, в бутерброде с фрикадельками или отдельно. Идеальный рецепт приготовления еды, который также хорошо замораживается!

 

Может быть, вы похожи на меня в этом:  У меня повсюду рецепты…полка кулинарных книг, коробка с карточками рецептов, и разные страницы, вырванные из журналов, газет…и столько клочков бумаги с моими собственноручными заметками, что Я вычеркиваю, когда творю на кухне.

Среди всех рецептов я часто возвращаюсь к драгоценным камням, подаренным мне моей подругой Джен. Как и я, Джен любит экспериментировать с новыми рецептами, и многие из ее любимых рецептов она унаследовала от своей бабушки.

Этот рецепт фрикаделек уменьшает количество беспорядка и жира благодаря запеканию фрикаделек вместо жарки на сковороде. Пармезан и панко придают отличный вкус и текстуру. Приготовьте их заранее и варите с базовым соусом маринара (ваш любимый магазинный тоже подойдет) в кастрюле на медленном огне. Или подогрейте на плите, пока кипятите воду для макарон.

Из одного рецепта получается две дюжины фрикаделек размером с мяч для гольфа. Рецепт можно легко удвоить, и запеченные фрикадельки хорошо заморозятся. Я сделал партию, изображенную ниже, с другом. Приготовление еды по своей сути вознаграждает, а болтать все время гораздо веселее!

 

 

Нажмите здесь, чтобы увидеть мой любимый безглютеновый вариант панко. А для варианта соуса с использованием созревших сливовых помидоров мне нравится этот рецепт бальзамического соуса песто маринара.

Томатный соус Shortcut Blender (вверху) прекрасно сочетается с этими фрикадельками и идеален, когда помидоры, созревшие на виноградной лозе, находятся в сезон.Когда консервированные помидоры являются лучшим вариантом, Basic Marinara (ниже) является отличным вариантом.

Невероятные запеченные фрикадельки Джен

Совет № 1: удвойте порцию и заморозьте половину, чтобы позже подавать в виде мини-мясных рулетов. Или разогрейте с соусом, сверху посыпьте сыром и сделайте бутерброд с фрикадельками.
Совет № 2: Если у вас остался кусочек кожуры пармезана, дайте ему покипеть в мультиварке с соусом маринара или сохраните для другого рецепта супа. Это придаст отличный вкус любому соусу или супу.

Выход: примерно 24 фрикадельки

  • Гамбургер весом 1 фунт, приготовленный на траве по желанию
  • 2 яйца, взбитых с 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1 чашка панировочных сухарей или панировочных сухарей (см. примечания)
  • 1 маленькая луковица, измельченная или натертая (1/2 большой луковицы)
  • 2-3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • свежемолотый перец по вкусу
  • 1/4 стакана измельченной свежей петрушки или базилика
  • Гамбургер весом 1 фунт, по желанию с травяным откормом
  • 2 яйца, взбитых с 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1 чашка панировочных сухарей или панировочных сухарей (см. примечания)
  • 1 маленькая луковица, измельченная или натертая (1/2 большой луковицы)
  • 2-3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • свежемолотый перец по вкусу
  • 1/4 стакана измельченной свежей петрушки или базилика
  1. Смешайте все ингредиенты руками.

  2. Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа.

  3. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

  • В качестве безглютенового варианта прекрасно подойдет дробленый рис Chex.
  • При приготовлении большой порции я рекомендую сначала смешать все ингредиенты, кроме говядины. Это гарантирует, что все хорошо перемешается, но поможет предотвратить чрезмерную обработку мяса.

Больше на YouTube Больше в Instagram

Кухня Фонтан Авеню https://fountainavenuekitchen.ком/

Невероятные запеченные фрикадельки Джен. Один из самых популярных рецептов!

Рецепт итальянского соуса для спагетти с фрикадельками

Рецепт итальянского соуса для спагетти с фрикадельками | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Итальянский соус для спагетти с фрикадельками

Количество порций в рецепте: 6 . 6

% Daily Value *

Белок *

Белок: 18.9 г 38%

углеводов: 23 г 70003

диетическое волокно: 4,5 г 18%

сахара: 11,1 г

жир: 21,2 г 33%

Насыщенный жир : 5,9 г 29%

холестерин: 774 мг 26%

Витамин A IU: 824.8IU 17%

Ниацинские эквиваленты: 9,1 мг 70%

Витамин B6: 0,6 мг 37%

Витамин С: 32,8 мг 55%

фолиевая кислота: 45.6mcg 11%

Кальций: 139.6 мг 14%

Железо: 5.5 мг 31%

Магний: 59,3 мг 21%

Калий: 1023,1 мг 29%

натрий: 1492,5 мг 60%

Тиамин: 0,2 мг 22 %

калорий из жира: 191

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото итальянского соуса для спагетти с фрикадельками

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Итальянский соус для спагетти с фрикадельками в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Итальянский соус для спагетти с фрикадельками

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Промышленная мясорубка Машина для производства фрикаделек Мясорубка (TS-JR8A) – Купить Мясорубка из нержавеющей стали

 подходит для производства продуктов питания и напитков, предприятий пищевой промышленности и ресторанов.

Характер

1. Эта машина изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали, которая соответствует международным стандартам безопасности.

2. Серия настольных мясорубок, имеет только режим работы трансмиссии турбинного вала, безопасное и надежное, долговечное качество.

3. простота в эксплуатации, легко снимать и мыть, нет необходимости использовать какие-либо инструменты для удаления частей мясного фарша.

4. низкий уровень шума, небольшой объем, удобство перемещения.

5,.аксессуары имеют круглый нож 6 мм, круглый нож 8 мм, два сливовых лезвия.

Все виды материалов, большое количество живых видео, можно получить из помощника Business Manager

Добро пожаловать на наш завод

Tengsheng Машины, профессиональный производитель пищевых машин

Значение предмета Мясо настольного компьютера
Размеры 395 * 250 * 380 (мм)
Модель TS-JR8A
Power 0. 37KW
Напряжение 110V / 220V / 230V
Вместимость 80KG / H
Собственный вес 18кг
Реальная съемка продукции

Наша компания может настроить различные линии сортировки, уборки, резки и воздушных сушки

для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с помощником бизнес-менеджера

1

1.Перед отправкой машины мы проверим и настроим ее, чтобы вы могли использовать ее сразу после ее получения.

2. Видео и инструкции по эксплуатации будут отправлены клиентам, чтобы помочь им лучше использовать машины.

3. При возникновении любых проблем при использовании мы дадим профессиональный совет.

4. Все виды часто используемых деталей поставляются от нас круглый год.
 

1. Почему стоит выбрать TengSheng Machinery?

Вот уже 5 лет мы разрабатываем и совершенствуем наш автомат для пищевой промышленности.

2. Как насчет качества вашей продукции?
 Все компоненты квалифицированы и дважды проверены. И готовая машина тестируется с настоящими овощами или фруктами перед упаковкой.

 

3. Как установить и эксплуатировать машину?
Как правило, все машины не разбираются перед упаковкой, поэтому они будут готовы к моменту получения. И все машины будут протестированы с настоящими овощами и фруктами, чтобы вы могли начать работать с машинами после включения питания.

 

4. Какая упаковочная коробка?
Сначала машина упаковывается в водонепроницаемую пластиковую пленку, а затем упаковывается в стандартный экспортный фанерный ящик. Оба эти процесса могут защитить машину во время транспортировки.
 

5. Транспорт
Как правило, транспортные расходы являются первым соображением при ответе. Таким образом, легкие и мелкие грузы будут доставляться экспресс-доставкой, а небесные и крупные грузы — морским транспортом.
 

6. Что делать, если во время работы возникнут проблемы?
Это также одна из наших проблем и сильных сторон. Поскольку мы постоянно совершенствуем наши машины, как только вы столкнетесь с какой-либо проблемой, мы немедленно отправим вам профессиональное решение и видео. Кроме того, у нас также есть онлайн-сервис, если вам требуется.

Фрикадельки из индейки, глазированные медом, с брюссельской капустой и яблоками 

Блюдо: Ужин
Диетический тип: Всеядный    
Время приготовления: 15 минут 
Время приготовления: 30 минут
3 Количество порций: 4 

Блюдо
Вегетарианское блюдо из одной кастрюли. Фрикадельки из индейки слегка приправлены и обжарены, а затем к ним добавляют половинки брюссельской капусты и яблоки. Сначала всю сковороду поливают острой медовой глазурью (состоящей из красного винного уксуса, оливкового масла и меда). Затем, позже, в процессе приготовления, сбрызните фрикадельки, создав восхитительно липкую глазурь. Мы склонны любить более терпкое яблоко для этого рецепта, что помогает создать баланс между вкусами. Выбирайте из яблок Granny Smith, McIntosh, Gala или Fuji для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты
Фрикадельки из индейки:  
1 фунт (453 г) фарша из индейки
1 чайная ложка (2 г) чесночного порошка
1/4 стакана (40 г) лука, очищенного и измельченного
1/2 чайной ложки (1 г) порошка чили
1/2 чайной ложки (2 г) соли
щепотка черного перца  

Сторона:
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
1 фунт (500 г) брюссельской капусты, разрезанной пополам 
2 яблока (340 г) с сердцевиной и нарезанными кубиками 

Медовая глазурь:
1/2 стакана (118 мл) меда
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки (30 мл) красного винного уксуса

Подготовка

  • Разогрейте духовку до 350°F или 175°C.
  • В среднюю миску положите фарш из индейки, чеснок, лук, порошок чили, соль и перец. Используя ваши руки, смешайте смесь до однородности. Порционно смешать на 12 ровных фрикаделек.
  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте фрикадельки и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снимите фрикадельки со сковороды и отложите на тарелку.
  • Добавьте в сковороду брюссельскую капусту и яблоки, перемешайте и снимите с огня.Выложите обжаренные фрикадельки поверх брюссельской капусты и яблок, отставьте сковороду в сторону.
  • В небольшой миске смешайте мед, оливковое масло и уксус, взбивайте до однородности. Сбрызните половину медовой глазури всю сковороду и поставьте в духовку.
  • Запекайте в течение 20-25 минут или пока ростки не станут мягкими, а фрикадельки не прожарятся. Выньте сковороду из духовки и увеличьте температуру духовки до жаркого.
  • Сбрызните фрикадельки оставшейся медовой глазурью и верните в духовку.Жарьте в течение 2-3 минут или пока ростки, яблоки и фрикадельки слегка не карамелизируются. Выньте из духовки.
  • Разложите фрикадельки, брюссельскую капусту и яблоки по тарелкам.

Модификации для вегетарианцев и веганов: Не стесняйтесь заменять индейку веганским мясом в этом рецепте. Вместо меда также можно использовать агаву.

Модификации без глютена: Н/Д. В этом рецепте нет глютена.

.

Добавить комментарий