Можно ли суши есть на второй день: Как правильно есть суши и роллы?

By alexxlab No comments

Содержание

Доска объявлений

Страницы:

1
[
2
]

Любовь 23.03.2022 22:38
Привезли 3 пицы, одна из которых даже не отдирается от картона, вся рвется, есть невозможно

Татьяна 25.01.2022 20:27
25.01.2022 заказала самые дорогие роллы с угрем 5 порций. Роллы привези практически лысые, угря там кот наплакал. Рис полусырой ((( Это был последний заказ в Вашем заведении

Александр. 12.01.2022 18:46
Если хоть еще раз ваши ебучие рекламщики повесят листовку мне на дверь, я не поленюсь и напишу на вас жалобы во все инстанции которые могут вам напакостить.

Марина 17.10.2021 14:37
Очень любила данный ресторанчик на преображенке, но 15.10.21 в 18:02 сделала заказ на роллы с пиццы, т.к у ребёнка день рождение было. Мне никто не перезвонил, в 19:10 позвонила сама и спросила про заказ, на что они мне ответили, что заказа просто не увидели и начали винить меня, что я им не перезвонила через 15 мин после заказа и сказали, что заказ привезут через полтора часа, я сказала, что это уже неактуально. Попросила их вернуть деньги, они сказали, что через 8 банковских дней, хорошо, я согласилась с этим, но попросила прислать мне фото либо скриншет о подтверждение возврата, сегодня уже 17.10.21, они так ничего и не сделали!!! В общем я пришла к такому выводу, что они просто стали обманывать людей. То суши нам не привезли, то пиццу совершенно другую!!!

Мария 24.04.2021 20:44
Заказывали всегда из Свиблово , на 1000-1200 плюс ещё доставка платная 50р. Нам все нравилось , суши вкусные. В этот раз позвонила и мне в грубом тоне сказали , что к вам в Медведково меньше чем за 2000р не поедем! Обидно , больше не будем заказывать. Отдаленность от магазина до моего подъезда ровно 4км! Я не за город заказываю чтобы мне в грубом тоне сообщали подобное! Крайне не довольна!

Максим 25.05.2020 16:32
очень вкусно готовят на Преображенке, молодцы! лучшая еда в городе!

Алексей 24.04.2020 18:10
Ранее 17.04.2020 оставлял отзыв о том, что при заказе перепутали лапшу и о внимательном отношении к постоянным клиентам. Сегодня 24.04.2020 очередной раз делал заказ, т.к. считаю что здесь готовят на мой взгляд лучшие суши, а также лапшу (хрустальную) и пиццу (любую), при том что цены ниже чем у других, меня узнали и обслужили очень внимательно и уважительно. Спасибо что дорожите своей репутацией и постоянными клиентами!

Алексей 17.04.2020 20:46
Хотел 17.04.2020 вкусно поужинать заказал в 16.45 часов 2 сета Нагасаки и 2 рисовые лапши. Заказал по телефону принимал мужчина с плохим произношением по-русски. Через 30 минут заехал забрал заказ. Распаковав дома заказ обнаружил что лапша не рисовая а обычная, вот и поужинали вкусно. Позвонил сразу предъявить претензию, трубку взяла менеджер Саидова, и абсолютно нагло без зазрения совести стала утверждать что мол вы сами виноваты, что заказали то и получили, безобразие. Прошу довести до своих сотрудников о внимательном и уважительном отношении к своим постоянным клиентам.

Светлана Миндукшева 24.01.2020 23:43
Всегда веусные роллы и сеты. Сет бомба очень нравиться! Но взяла попробовать сет морской коктейль- не рекомендую. Мидии в нем очень низкого качества.

Зинаида 20.10.2019 17:36
Добрый день,заказываем у вас не первый раз,решили заказать новые сеты очень понравились,спасибо вам!!

Фёдор 09.08.2019 13:15
Добрый день второй раз заказываю у вас сеты, что могу сказать по поводу суши с преображенки ребята просто красавцы реально гипер вкусно посравнения с сушивок и тд как по мне правда заказываю не так часто суши не много хужи чем у маримана а мариман это топ топов, но как и везде есть маленькие минусы а точнее это пицца ребята не выходит у вас норм пицы получаеться просто домашняя лепешка переходите чисто на суши они у вас прекрасны спасибо огромное за закз хоть и находились в лесу да и еще интитут туберкулеза курьер все быстро привез. СПАСИБО БЫЛО ВКУСНО!

Фёдор 06.07.2019 15:21
Заказал суши и пиццу на преображенке на тест кафе дабы в дальнейшем заказывать на работе и как то вообще не ожидал не чего от этой кафе думал если честно фигня по типу сушивока НО К МОЕМУ ОГРОМНЕЙШЕМУ УДИВЛЕНИЮ ТУТ ДЕЛАЮТ РЕАЛЬНО КРУТЫЕ СУШИ!!!!! Пицца конечно самая средняя ну это и не пиццерия, а вот на чем ребята специализируються то делают реально круто начинки много рис не самый крутой но и этого просто гипер хватает. РЕБЯТА СПАСИБО ОГРОМНОЕ Я ОБОЖРАЛСЯ И ДАЖЕ НЕ СМОГ ДОЕСТЬ ВЫ КРАСАВЦЫ БУДУ БРАТЬ ПОСТОЯННО!!!!!

Ольга 01.06.2019 23:55
Брали в первый раз в Свиблово суши, запечённые роллы. Понравилось очень. Обслуживание отличное. Вкусно-вкусно!!!! Теперь только к вам!!! Спасибо большое

Виталия 08.03.2019 23:44
Спасибо большое, очень вкусно!!!! Заказ делали на Свиблово, всё свежее и качественное. Раньше заказывали в Суши Вок, теперь , только у вас. Постарайтесь сохранить всё, как есть и всё заказы ваши… Удачи и ещё раз спасибо

Никита 08.03.2019 01:36
(К отзыву от 08.03.2019 01:29)

Это Преображенка косячит, если что)

Никита 08.03.2019 01:36
(К отзыву от 08.03.2019 01:29)

Это Преображенка косячит, если что)

Никита 08.03.2019 01:29
Заказываю тут уже 6-7 лет.

По наклонной пошли…

Начали жалеть контейнеры с имбирем и вассаби. Иногда соусы не докладывают. Сегодня вообще принесли половину Соусов и те разбавленные чуть ли не 50/50. Это был не соевый соус разбавленный, а вода подкрашенная соевым соусом… ну все понимаю, 7 марта, заказов много, но если соуса не хвататет- сказали бы, я б в магазине купил.

Наталья 22.02.2019 14:28
Сегодня первый раз, сделали здесь заказ, и остались очень довольны. Курьер доставил все быстро, и все очень вкусное. Спасибо. В следующий раз мы закажем у ВАС. Спасибо!!!

Татьяна 19.01.2019 21:25
Спасибо ,что компания читает комментарии,в 19:22 привезли не достающие роллы и морс (аж 2 штуки) спасибо огромное, очень признательны

Татьяна 19.01.2019 19:08
Зла не хватает на диспетчеров принимающих заказы , в прошлый заказ не положили морс , пообещали положить в след. Заказе , но увы .В следующем заказе в подарок вместо ролл положили морс ,. А морс спреддыдушего заказа где? Беспечное отношение к своей работе . Сегодня пообещали доставить подарочные роллы до конца рабочего дня — будем ждать , надеюсь не три года. Молчу уже о том , что сдоставку ждала 2часа , когда ехать до моего дома максимум мин 30 .

Елена 04.11.2018 13:48
Сет НАГАСАКИ- ОЧЕНЬ вкусный и по приятной цене. На ужин взять самое то на двоих-рекомендую.Спасибо!

Анастасия 28.08.2018 17:52
В первые заказываю у вас , всё понравилось . оператор доброжелательная , доставка быстрая , роллы большие и вкусные )) Спасибо.

Алесандр 21.03.2018 15:39
Благодарю мужчину-сушиста на Ленинском по имени Бек. Всегда очень доброжелательный, щедрый и постоянный. Очень вкусные качественные роллы и суши. Рекомендую быть постоянным клиентом Бека.

Светлана 19.03.2018 19:49
К отзыву от 17.03.18.

После письменного отзыва — курьер на следующий день к вечеру довёз морсы.

В качестве «извинения» очень вкусный ролл.

Морсы оказались чудесные, домашние.

Светлана 17.03.2018 00:47
Заказываем 2-й раз через сайт. Удивляет, что адреса указаны м. Проспект Вернадского и магазин Окей ( что рядом со мной). А принимают заказ на м.

Преображенская. В итоге пицца холодная. Сеты получили без морсов ( два сета — 2 морса). Позвонила и мне пообещали перезвонить. Так и тишина. Курьер не стесняясь оставил сам себе на чай около 100 руб( при платной доставке). Вот и выходит, что вместе со стоимостью двух морсов, холодной пиццей, добавилось неприятное ощущение, что расслабляться и доверять нашим «кормящим» фирмам нельзя! Претензий к суши и роллам нет . Они вкусные.

ИРИНА 13.01.2018 20:14
РЕБЯТА ВЫ СУПЕР! ПРЕОБРАЖНКА ВАС ЛЮБИМ! ДОСТАВКА СУПЕР! ОПЕРАТОР КЛАСС!

Михаил 27.10.2017 17:47
Неожиданно открыли для себя вашу доставку. Очень вкусно, бюджетно и быстро! Спасибо! Теперь мы ваши постоянные клиенты. Не портитесь!

Александр 28.09.2017 20:15
Добрый день. К отзыву за 26.09. Сразу после моего сообщения со мной связался представитель компании и предложил повторить обед за счет компании. .. Спасибо, сегодня обед был на высшем уровне. Надеюсь, что и в дальнейшем Вы будете радовать наши желудки. Все было великолепно!

Александр 26.09.2017 18:45
первый раз заказали у вас еду 21-22 сентября в точке ашан на рублевке. Все было великолепно… сегодня заказали снова, видимо, те два узбека, которые жарят не умеют мыть сковородку. в коробочке с лапшой полной черных обжарок которые отлетели со сковородки… спасибо, но при таком сервисе это крайний раз, когда у вас заказываю. боюсь трогать роллы и суши.

Марина 10.04.2017 11:28
Спасибо за супер акцию минус 50%. Теперь знаем где брать роллы. Вкусно!

 

Отзывы об организации «Суши Шеф»


Анастасия Зубарева,


кстати после инцидента с волосом в пицце и Роллами в куче , позвонили , извинились , хоть праздник и испортили немного , но дали промокод на след скидку , в общем исправляются , привозили после этого все в идеале , ровненькие срезы роллов пиццу вообще люблю вашу всегда вкусная

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день, Анастасия! Мы приносим свои извинения за сложившуюся ранее ситуацию. Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Анастасия Зубарева,


роллы вкусные , пицца тоже , берём теперь только в суши щеф , Доставка правда долгая по 2 часа аж ждать , ну в целом понравилось заведение

Ответ от «Суши Шеф»

Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Наталия,


Заказывали пиццу (2) к ДР, ко времени — пришли, оплатили, забрали, никаких заморочек. Заказали с сайта, оператор через минуту позвонила, всё подтвердила, доп еду за заказ по сумме предложила — всё понятно, четко и очеееень вкусно 🙂

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день, Наталья!

Большое спасибо за то, что вы нашли время, чтобы оценить нашу компанию и написать отзыв. Нам очень приятно, что вам понравились наши блюда и сервис. Вы всегда можете рассчитывать на наш профессионализм. Ждем вас снова!

______________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «Суши Шеф»



Лилия Николаевна Литвиненко,


На день рождения заказывала пиццу и картофель для коллективного стола. Всем все очень понравилось Очень вам благодарны

Ответ от «Суши Шеф»

Лидия, добрый день! Спас ибо вам за положительный отзыв, веще мнение очень важно для нас, спасибо что выбираете нас, ждем ваших заказов снова.



Лена,


Первый раз оформила заказ. Ждала чуть более часа (как оператор и сказала). Заказывала роллы себе и Баварскую пиццу сыну. Я не люблю пиццу, но ради интереса попробовала кусочек. И мне безумно понравилось. У вас появился новый постоянный клиент. Спасибо )

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день, Елена! Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Шуникова Валерия Сергеевна,


Мне всё понравилось, всё очень вкусно , доставили суши очень быстро,оператор очень вежливая . Мне всё понравилось!!!

Ответ от «Суши Шеф»

Валерия! Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Анна,


Спасибо !очень вкусно,доставка быстрая!

Ответ от «Суши Шеф»

Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Анастасия Зубарева,


всегда все отлично было , но 22 числа сделали заказ и роллы были все в куче , все внутри перемазано роняли пакет что ли ! в пицце женский волос кучерявый , ваша доставщица заглядывала в мою пиццу ?

Ответ от «Суши Шеф»

Мы приносим свои извинения за сложившуюся ситуацию. Мы обязательно исправим ситуацию. Спасибо что выбираете нас.



Наталия Никульшина,


только что привезли заказ. все вкусно, но есть большое но: обе пиццы, что мы заказывали, смяты ужасно, словно несли их в коробке вертикально!

Ответ от «Суши Шеф»

Мы приносим свои извинения за сложившуюся ситуацию. Мы обязательно исправим ситуацию. Спасибо что выбираете нас.



Микулич Юлия Владимировна,


Спасибо, роллы были вкусные. Немножко было с ожиданием, а так всё хорошо.

Ответ от «Суши Шеф»

Мы приносим свои извинения за сложившуюся ситуацию. Мы обязательно исправим ситуацию. Спасибо что выбираете нас.



Ирина смищук,


спасибо огромное,все быстро и качественно, менеджер Тамара супер, приятный голос ,красивое имя , все быстро предложила и все отлично, спасибо Вам огромное

Ответ от «Суши Шеф»

Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Елена,


Спасибо! Роллы были вкусные. Сервис на высоте.

Ответ от «Суши Шеф»

Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Алексей Леонидович,


очень понравились роллы и пица от суши шефа. все вкусно и всегда привозили в назначенное время тепленьким.))) еще очень удобно то что можно оплатить курьеру при доставки картой. вообщем моя оценка твёрдая 5 звезд

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день! Спасибо вам большое, за положительную оценку. Рады что вам понравилось наша продукция. Ждем ваших заказов снова!!!



Денис Олегович Хохолев,


Огромное спасибо за заказ! Пицца очень вкусная, сырный бортик космос, несомненно рекомендую!

Ответ от «Суши Шеф»

Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Елисеева Екатерина Вячеславовна,


Спасибо большое! Вы как всегда на высоте ; Всё очень вкусно. Отдельно спасибо за подарок!!!!!

Ответ от «Суши Шеф»

Спасибо вам за отзыв, мы рады что вам понравилась наша продукция и сервис. Ждем ваших заказов снова.:)



Татьяна,


Спасибо!!!Нам все понравилось.

Ответ от «Суши Шеф»

Большое спасибо вам за отзыв ваше мнение очень важно для нас , мы рады что вы выбираете именно нас.



Карпова Елена Александровна,


Заказ привезли в указанный срок. Всё было вкусно.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день! Спасибо вам большое, за положительную оценку. Рады что вам понравилось наша продукция. Приходите к нам еще :)! ___________________________________________________ С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Жанна,


Заказываем не в первый раз. Всегда вскусные роллы и пицца. Сервис на высоте. Аккуратное оформление, соусы, васаби и имбирь в достаточном количестве.

Ответ от «Суши Шеф»

Огромное спасибо вам за положительный отзыв, мы рады что вам все понравилось, рады работать и стараться для вас. Ждем ваших заказов снова.



Ольга Я,


В который раз заказываем и как всегда супер вкусно! Пицца даже на второй день бомба! Спасибо большое, не стыдно пригласить друзей даже если не ждали!)))

Ответ от «Суши Шеф»

Большое спасибо вам за положительный отзыв.

Мы рады что вам понравилась наша продукция .

Ждем ваших заказов снова.



Ольга,


первый раз заказала через это приложение. через 20 минут пришлось звонить самой подтверждать заказ, в этоге заказ привезли почти через 3 часа. вечер был испорчен. обещали исправить ситуацию и в компенсацию прислать пиццу в подарок, увы не дождались!!!

Добавлено позже: после комментария связался администратор принёс свои извинения ,прислали код на скидку 15%и пиццу в подарок. очень приятно что цените свох клиентов!спасибо пицца очень вкусная!

Ответ от «Суши Шеф»

Спасибо за отзыв, ваше мнение очень важно для нас.

Все недочеты мы исправим. Рады стараться и работать для вас



Андрей,


Заказываю не в первый раз. Роллы всегда свежие, вкусные…. Менеджеры всегда вежливо общаются с клиентами, и по ценовой категории блюда доступны многим. Развивайтесь и процветайте!!!! Вы супер 😍

Ответ от «Суши Шеф»

Спасибо вам за отзыв, ваше мнение очень важно для нас.

Рады работать и стараться для вас



Кадетская Анастасия Валерьевна,


Заказали роллы и пиццу детскую. Длс авка приехала через полтора часа. И то не вся, п ццк сказали сейчас довезу. Прошёл ещё час пока привезли детскую пиццу. В итоге пицца никому уже не нужна. Заказывали детскую пиццу, дети не дождались. Роллы суховаты

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Мы приносим свои извинения за сложившиеся ситуации. Очень хотим исправить ваше впечатление о нашей компании поэтому просим связаться с нами по телефонам указанным ниже.

Наша компания всегда исправляет ошибки и совершенствует кухню и сервис.

_______________________________________________

С Ув. отдел контроля качества «Суши Шеф»



Ольга,


Всё вкусно и качественно! Привезли раньше чем обещали!

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Наталья,


Доставлено вовремя, еда вкусная.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Евгений,


Заказывал 1 кг роллов, эби фрай и ика фрай. Все очень вкусно и красиво! Доставка вовремя, получил в подарок ролл «Хрустящий» и сделали скидку как имениннику. Рекомендую!

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Сергей,


Если подтверждать заказ звонит Виктория, то начинается тупёж. Заказы делаю каждую неделю практически, но только конкретно ей нужен полный адрес с квартирой. Всех остальных устраивает просто номер дома и подъезд, поскольку всегда выхожу встречаю. Заказы всегда делаю чз КПорогу, напиток не предлагает, говоою что поллжен от 800рэ, говорит что надо было заказывать чз КПорогу и там что-то указывать. Я уже был зол на неё, но она лтключила микрофон и с кем-то советовалась наверно. В итоге фанту мне одоброли!) Но! Курьер её нн привёз. И бедный дядька ездил за фантой и мне пришлось еще раз выходить. Итог. Работой Виктории недоволен, пусть она мне больше не звонит, пожалуйста)) Пицца вкусная. Спасибо. Качество стабильное) удачи.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Мы приносим свои извинения за сложившиеся ситуации.

Наша компания всегда исправляет ошибки и совершенствует кухню и сервис.



Солодянникова,


Вкусно всё)))!!!👍

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Коля Самохин Петрович,


❤️❤️❤️❤️❤️❤️топ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Карпова Елена Александровна,


Доставка дольше заявленного времени. Еда вкусная

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Мы приносим свои извинения за сложившиеся ситуации.

Наша компания всегда исправляет ошибки и совершенствует кухню и сервис.



Елисеева Екатерина Вячеславовна,


Хорошее меню, цены приятные. Очень вежливый персонал)))Роллы заказывали холодные и горячие — все понравились) Радует очень быстрая доставка!!Пиццы горячие и вкусные 🙂

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Яна Филиппова,


Самые качественные и вкусные роллы в городе!

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Дубровская Надежда Николаевна,


Заказывали впервые, брали пиццу баварскую. Во-первых, девушка при перезвоне очень добродушная. Во-вторых, привезли во время, даже раньше заявленного. В-третьих, пицца ну очень вкусная и большая, мы довольны. Спасибо огромное, процветания вам

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Ольга Я,


Как только попробовали суши шеф, так стали постоянными клиентами. Если даже муж сказал, что вкусно, значит это правда вкусно!!! Пицца всегда безупречна, роллы очень вкусные, благо есть с чем сравнить! Приятно радуют акции и подарочки! Есть небольшое отклонение по времени, но мы стараемся заказывать так, чтоб большой роли не играло! Спасибо и поварам и операторам! Ставлю 5 баллов!

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Костоглод Юлия Владимировна,


Оочень быстрая доставка, прям радует

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



ПЕТРИКЕЙ ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА,


Закаказывала впервые, три пиццы по акции и сет роллов, получили в подарок пиццу. _~))

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Приходите к нам еще :)!

___________________________________________________

С ув. Отдел контроля качества «суши шеф»



Владимир Голубчиков,


заказывали комбо на троих получили в подарок пиццу, всё очень вкусно спасибо)) правда курьер принёс заказ забыл отдать нам подарочную пиццу позвонили в ресторан,через 5 минут он вернулся и очень извенялся

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.



Денис Хохолев,


Заказал две пиццы, Шаурма и Пеперонни, очень вкусные, большие порции соуса и бонусом литр напитка, советую

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Костина Елена Сергеевна,


Заказівала пиццу. Все привезли свежее и в срок.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Татьяна,


Заказывали горячие роллы. Все понравилось. Спасибо.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Света Малышева,


пицца бомба, очень деткам понравилась))) спасибо

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Александр Сергеевич Лаврухин,


Ужасно 3.5 часа доставка

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день! Александр, приносим свои извинения за такое долгое ожидание. Мы обязательно разберемся в ситуации и свяжемся с вами.



Дмитрий,


Заказали не маленький заказ. Во первых доставка дольше обещанного. Во вторых на путали с заказом. Положили то что не заказывали вместо того что заказали. В итоге спасибо за еду но такие вещи неприятны.

Ответ от «Суши Шеф»

Дмитрий приносим Вам свои искренние извинения. Мы обязательно передадим ваш отзыв в отдел контроля качества и с вами свяжутся для урегулирования этой ситуации. Будем рады видеть Вас снова! Спасибо за понимание.



Логинов Олег Алексеевич,


Заказ привезли вовремя, минута в минуту, спасибо вам, рекомендую всем!

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Юлия,


Вчера делали заказ, всё понравилось, всё было вкусно. Спасибо.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Darya Shushlyakova,


Вкусно. Люблю акции)

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Карпова Елена Александровна,


Доставка приехала вовремя. Курьер доброжелательный, вежливый. Еда вкусная.

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Артём Еловой,


Доставка быстрая, всё очень вкусно единственное маловато васаби а остальное супер

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!

Все недочеты исправим:)



Юлия,


Спасибо, всё было очень вкусно и привезли быстрее заявленного времени!

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!



Юлия,


Роллы очень вкусные, но васссаби и имбиря кладётся очень мало, не соответствует количеству заказанных роллов

Ответ от «Суши Шеф»

Добрый день!

Спасибо вам большое, за положительную оценку.

Рады что вам понравилось наша продукция.

Ждем ваших заказов снова!!!

Все недочеты исправим:)


Вред и польза роллов и суши для организма. Чем отличаются суши от роллов О вреде суши


Принято считать, что кухня Японии полезная и сбалансированная. Сами японцы утверждают, что именно употребление рыбы позволяет этой нации сохранять здоровье на долгие годы. Но насколько это актуально для славян, польза и вред суши и роллов – тема статьи.

Спрос на блюда японской кухни не становится ниже. Напротив, с каждым годом суши-баров, доставок суши на дом и прочих подобных заведений становится все больше. В России суши и роллы уже перестали считаться экзотикой, а скорее перешли в составляющие рациона питания. Однако многие задаются вопросом, есть ли польза от употребления таких блюд.

История появления суши и их виды

Суши появились в начале VII века. Но в те времена рис не ели, а суши готовили из рыбы, которую предварительно мариновали с рисом. В Южной Азии рыбу чистили, резали на кусочки и просыпали слои вареным рисом. Далее составляющие плотно укладывали в подготовленную посуду и сверху помещали гнет в виде камня. Такой способ позволял сохранять рыбу на протяжении года. Когда подходило время рис выкидывали, а рыбу ели.

В XVII веке рыбу начали, есть вместе с рисом. При этом часто добавлялись разные приправы и делали роллы. В XIX веке суши стали делать с сырой рыбой, что позволило готовить их перед употреблением прямо на глазах клиентов.

В наше время употребление роллов распространилось далеко за пределы Японии, а их польза и вред для здоровья интересуют многих.

Различие между роллами и суши заключаются в том, что в состав суши входят тонкие пластины рыбного филе, морепродукты и рис. В роллы же включают и иные продукты. В современной кулинарии множество видов роллов. Рассмотрим наиболее популярные:

  • ролл Калифорния,
    его готовят с , икрой капеллана и японским омлетом;
  • ролл Филадельфия
    с икрой тобико, лососем и сливочным сыром;
  • хосомаки и монороллы,
    их свойства отличаются тем, что снаружи они обернуты водорослями, а в начинке присутствует рис, рыбное филе либо какой-то морепродукт.

Что касается суши, то наиболее популярные:

  • нигири-суши,
    классический рецепт которых заключается в кусочке риса, покрываемого свежим рыбным филе;
  • футомаки-суши,
    его особое свойство в том, что водоросли располагаются снаружи и форма цилиндрическая;
  • нарэд-суши,
    на сегодняшний день его изготавливают в специальной форме, при этом рыбное филе и рис выкладываются слоями.

Чем полезны суши и роллы

В суши и роллах существует и польза для здоровья:

  1. В составе ингредиентов масса веществ с полезными свойствами, витамины и микроэлементы. Употребление продукта принесет пользу фигуре и нейтрализует негативное воздействие окружающей среды. Помимо того, включение этих блюд в рацион полезно для работы сердца и желудка.
  2. Присутствие в рационе риса поможет быстрому насыщению и полезно для пищеварительной системы.
  3. Рыба также богата полезными свойствами, этот продукт содержит фосфор и другие элементы, приносящие пользу.
  4. Такие составляющие как водоросли, известны своими обширными полезными свойствами. Их употребление принесет пользу, а также способствует нейтрализации вреда, приносимого щитовидной железе.
  5. Благодаря тому, что эти блюда не подвергаются тепловой обработке, они сохраняют все полезные элементы, и полезные свойства продуктов полностью отдаются организму.
  6. Азиатская кухня не нанесет вреда, при условии, что включаться в рацион ее блюда будут не очень часто. Более того, суши принесут большую пользу, ведь в их составе масса веществ богатых полезными свойствами.
  7. Употребление суши способствуют укреплению вен и сосудов, приносит пользу кровотоку и понижает холестерин, который наносит серьезный вред.
  8. Включение в рацион суши и роллов приносят пользу клеткам головного мозга, благодаря стимуляции нейронов.
  9. В роллах, благодаря содержанию водорослей, большое количество йода, нормализующего обменные процессы.
  10. Суши в комплексе с дополнительными ингредиентами приносят пользу в виде антиоксидантного действия. Они способствуют выводу из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсические вещества, наносящие вред.
  11. Употребление роллов поможет повышению иммунитета, восстановит структуру костной ткани, насытит организм витаминными и микроэлементами.

Полезные свойства ингредиентов и добавок к суши

Несмотря на то, что употребление суши и их польза и вред для здоровья вызывают массу споров у специалистов, их популярность среди населения только растет. Употребление роллов и суши принесет большую пользу организму, при условии, разумного количества. Эти блюда богаты полезными свойствами, а также способны нейтрализовать вещества, способные нанести вред.

Рис

Основная составляющая суши ­рис. Этот компонент в сочетании с рыбой способствует быстрому насыщению и приносит пользу организму. Полезные свойства роллов объясняются наличием рыбы в их составе.

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты – одно из максимально полезных составляющих в суши и роллах. Этот ингредиент содержит множество веществ: белок, йод и омега 3 кислоты. Благодаря употреблению рыбы в организме понизится холестерин, наносящий непоправимый вред.

Водоросли Нори

В водоросли Нори заворачивают суши и роллы. Этот компонент содержит большое количество веществ с полезными свойствами: кальций, магний, фосфор, йод, натрий, железо, тиамин, витамины А, С, Е.

Важно!
44 % сухих нори – белок, что по количеству сопоставимо с растительными продуктами, богатыми белком, к примеру, с бобами.

Безусловно, на каждый кусочек суши затрачивается весьма мало водорослей, которые не смогут дать организму необходимое количество полезных составляющих. Благодаря исследованиям было выяснено, что составляющие нори могут даже бороться с вирусами, воспалительными процессами и онкологией. Полезные свойства суши существенно увеличиваются за счет этого ингредиента.

Рисовый уксус

Рисовый уксус требуется для того, чтобы придать рису особенный привкус и необходимую клейкость. Древние китайские медики применяли его для нейтрализации веществ, которые могут нанести вред организму. Сегодня же ученые утверждают, что этот компонент способен понижать холестерин, ускоряет метаболизм и помогает регенерации клеток.

Икра тобико

Икра летучей рыбы содержит массу веществ с полезными свойствами. Этот компонент принесет невероятную пользу благодаря большому количеству полезных составляющих: витамины и микроэлементы, йод, цинк, кальций. Особенно полезна икра для тех, кто регулярно занимается спортом либо ежедневно испытывает физические нагрузки.

Васаби

Васаби особо популярен среди поклонников приправ и специй. Эта паста изготовлена из «японского хрена». Как правило, ее подают с сашими. Это объясняется очень просто – приправа обладает сильными антибактериальными свойствами и способствует защите организма от возможного вреда потребления сырой рыбы, который может привести к отравлению. Помимо этого, васаби обладает и массой иных полезных свойств: оказывает профилактическое воздействие против бронхиальной астмы и кариеса и мешает образованию тромбов.

Маринованный имбирь

Подается к суши для очищения неба после каждой порции суши. Он также обладает полезными свойствами, благодаря гингеролу и шогаолу в составе, он оказывает стимулирующее воздействие на выделение пищеварительных ферментов и нейтрализует кислоту в желудке.

Соевый соус

В соевом соусе содержится большое количество полезных аминокислот. Благодаря составу,соус может конкурировать по пользе с цитрусами. Составляющие соуса способствует нейтрализации вреда и инфекций в организме. Полезные свойства соуса помогают укрепить стенки сосудов, предотвратить заболевания нервной системы.

Важно понимать, что максимально полезны будут те роллы, которые не подвергались термической обработке, к примеру, запеченные роллы не принесут ту польза, которая будет от обычного блюда.

Можно ли суши беременным и кормящим женщинам

Во время беременности не рекомендуется употреблять блюда японской кухни, не стоит есть суши и кормящей маме. Дело в том, что в составе полусырые и сырые продукты, которые могут нанести вред организму плода и женщины. Роллы с тунцом могут содержать в себе ртуть, которая также может нанести вред организму.

Можно ли суши и роллы давать ребенку

Классические суши и роллы не стоит включать в рацион детей до 7 лет. Для ребенка старше этого возраста это блюдо изредка допускается к употреблению.

Важно!
Обязательно следить, чтобы малыш не злоупотреблял роллами и суши. Стоит слегка добавлять васаби, он поможет нейтрализовать вред от продуктов и вредных бактерий с микробами.

Ребенку лучше давать роллы и суши с содержанием слабосоленой рыбой, сваренными креветками либо подкопченным угрем. Запрещается давать малышу или чрезмерно острые приправы. Роллы и суши с красной либо сырой рыбой запрещаются в случае наличия пищевой аллергии, язвы, гастрите или проблемном пищеварении.

В один прием пищи ребенка лучше не включать больше четырех роллов. Когда ребенок достигнет 3-летнего возраста, то можно для него готовить домашние роллы, в которые включать начинку из более безопасных продуктов. Это может быть курица, овощи или фрукты. Главное, чтобы такой ингредиент уже был привычный для малыша. Роллы для детей при умеренном употреблении принесут пользу и не нанесут вред.

Роллы и суши на диете

Женщины, которые тщательно следят за своей фигурой, часто задумываются: можно ли им употреблять роллы и суши при похудении. Дело в том, что если при приготовлении блюда задействованы стандартные продукты, то их можно отнести к диетическому продукту. Но роллы с копченой рыбой либо сливочным сыром будут гораздо более калорийными, потому принесут вред процессу похудения.

Помимо этого, польза или вред для фигуры будет зависеть о количества съеденных роллов или суши. От двух штук вреда для фигуры не будет, но если счет идет на десятки штук, то тут, безусловно, будет излишек калорий. Таким образом, употребление роллов и суши должно быть умеренным, следует избегать переедания и перегрузки пищеварительной системы. Всякое блюдо при чрезмерном употреблении приводит к повышению веса.

Сколько роллов и суши можно съесть без вреда для фигуры

Диетологи советуют съедать за один прием пищи не больше 2 роллов, в одном из которых содержится 6-8 кусочков, в таком случае польза будет получена и вреда для фигуры не будет. Включать это блюдо на завтрак не советуют, поскольку это довольно тяжелый продукт для пищеварительной системы.

Ежедневная норма определяется индивидуально для каждого человека, однако специалисты не советуют съедать больше 25 штук роллов или суши в день.

Внимание!
Роллы и суши содержат быстрые углеводы, поэтому не рекомендуется употреблять их после 17 часов.

Чем вредны суши и роллы

Суши и роллы помимо пользы могут нанести и вред организму человека:

Важно!
Особенно много вредных веществ накапливается в тунце, это его отличительное свойство, именно по этой причине суши могут быть опасны для здоровья.

Как получить максимальную пользу от роллов и суши

Получить максимальную пользу от суши и роллов можно, если следовать таким рекомендациям:

  1. Лучше выбрать изделия из коричневого риса, так полезные свойства для организма будут максимальны.
  2. Суши типа косуна и темаки содержат меньше риса, поэтому лучше предпочитать их.
  3. Если выбрать к порции суши бобы, салат из вакаме или мисо-суп, то количество белка и волокон в приеме пищи и, как следствие, полезных свойств будет гораздо выше.
  4. Для того чтобы избежать вреда и получать пользу, лучше не употреблять роллы с начинкой из сыра, соусами или роллы в кляре. Такие вкусные и хрустящие продукты приносят много вреда организма, лучше съесть дополнительную порцию овощей, так пользы для здоровья будет гораздо больше.
  5. Нельзя злоупотреблять соевым соусом, он содержит много соли, излишек которой наносит вред.
  6. Не стоит употреблять роллы и суши с соленой, копченой и сырой рыбой. А также желательно избегать сорта рыбы, которые способны накапливать токсические вещества.
  7. Для употребления ролл и суши лучше выбирать заведения, которые внушают доверие. В таком случае вероятность, что они будут соблюдать нормы приготовления, а, соответственно, и пользы от еды, будет выше.

Рецепты полезных суши

Не стоит забывать, что можно в домашних условиях приготовить суши и роллы с массой полезных свойств. Ниже будут представлены рецепты, благодаря которым любой человек сможет дома приготовить блюдо, которое принесет пользу, а не вред.

Суши Маки

Ингредиенты:

  • 500 г риса для приготовления суши;
  • 6 пластинок морских водорослей;
  • 1 огурец;
  • 3 моркови;
  • 1 авокадо;
  • 1 лимон;
  • 3 ст. л. рисового уксуса;
  • 2 ст. л. коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • упаковка васаби;
  • соевый соус и маринованный имбирь.

Способ приготовления:

  1. Первым делом необходимо тщательно промыть рис. После рис поместить в кастрюлю и залить водой, чтобы ее было на 20 % больше чем риса.
  2. Лимон следует разрезать на 2 половины, одну из которых положить в кастрюлю с рисом, а вторую пока оставить.
  3. Предварительно смешанные рисовый уксус, сахар и соль нужно добавить в кастрюлю с рисом.
  4. Далее рис следует накрыть крышкой и варить на большом огне до полуготовности. Затем необходимо извлечь лимон и продолжать варить на медленном огне. Через 10 минут кастрюлю необходимо снять с огня и оставить остывать.
  5. Огурец необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками. Бамбуковую салфетку оборачивают пищевой пленкой. В небольшую миску необходимо выдавить сок из второй половины лимона и разбавить его водой.
  6. На салфетку уложить пластинку нори блестящей стороной вниз.
  7. На водоросли уложить рис, руки при этом необходимо смачивать водой с лимоном. Рис слегка смазать васаби и выложить на него огурец, авокадо с морковью.
  8. При помощи салфетки морскую капусту сворачивают от себя. Необходимо как можно плотнее сворачивать роллы. Когда водоросли будут полностью свернуты, необходимо обрезать неаккуратные края и нарезать на 5-6 кусочков. Подавать с васаби и соевым соусом.

Суши Калифорния

Метод приготовления суши Калифорния не имеет кардинальной разницы с рецептом Маки. Смысл в том, что после нанесения риса на нории необходимо перевернуть пласт рисом вниз. При этом предварительно просыпать поверхность, на которую попадет впоследствии рис, семенами кунжута.

Внимание!
Часть семян можно слегка обжарить на сковороде, благодаря этому свойства и привкус семян изменятся.

После переворачивания нории слегка смазывается васаби и далее действуют по рецепту Маки.

Сколько и как хранятся суши и роллы

Понять, что суши испорчены можно по резкому неприятному запаху нашатырного спирта. Допустимое время хранения составляет около 24 часов в холодильнике. Если требуется перевести блюда на дачу или на природу, предварительно необходимо поместить их в морозильную камеру.

Заключение

Польза и вред суши и роллов очевидна. Эти блюда действительно очень полезные, однако необходимо тщательно относиться к выбору заведения или же вовсе готовить роллы самостоятельно. Кроме того, не следует злоупотреблять соевым соусом, поскольку переизбыток соли может нанести вред здоровью.

Была ли Вам данная статья полезной?

В последнее время блюда японской кухни, в частности суши и роллы, стали очень популярны и в нашей стране. С каждым днем открывается все больше суши ресторанов. Но так ли безопасна для нас экзотическая кухня? Попробуем разобраться. Низкокалорийность привлекает, ведь в в порции роллов, например, всего лишь 3 грамма жира и 300 ккал, но рис содержит очень высокий гликемический индекс — 70 единиц.

Эти гельминты поражают практически все виды морских рыб
— тресковые, сельдевые, окуневые, лососевые, а также кальмаров, осьминогов, креветок и других ракообразных моллюсков. Причем нарваться на зараженную рыбу проще простого. По статистике, сельдевые в Балтийском море заражены нематодами на 30 %, а в Северном — вообще на 65%.

Однако, суши в том виде, как их готовят в наших ресторанах, и технология их приготовления пришли к нам не из Японии а из Мексики!
Поэтому, возможно, что-то из нюансов правильной японской технологии могло потеряться, или технологии соблюдаются недостаточно строго! Поэтому всегда уточняйте у официантов в японских ресторанах, какую предварительную обработку прошла рыба для суши.
Ну и выводы делайте сами.

Время от времени всем творческим натурам знакомо чувство внутреннего опустошения и душевного выгорания. В эти дни настроение становится плохим, новые идеи не приходят в голову, творить не хочется и не получается. Такое состояние может настигнуть после длительной творческой работы или вследствие жизненных потрясений и стрессов, напрямую не связанных с творчеством. Конечно, можно дать организму отдых, отоспаться, поесть вкусной еды, съездить на отдых и в результате восстановить силы. Но как впоследствии вернуть вдохновение и снова очутиться в царстве идей?

Негативные эмоции могут возникнуть у каждого. У всех бывают проблемы, стрессовые ситуации, сложные дни… Все это выкачивает из человека тонну жизненной энергии, делает его вялым и уставшим, обреченным и больным. Из-за негатива возникают ссоры с близкими, грубое общение с окружающими, ругательства между людьми и ненависть ко всему миру.

Кризисная ситуация характеризуется внутренними или внешними событиями, которые делают невозможными привычную схему жизни. Как правило, такие изменения сопровождаются негативными чувствами и мыслями, возникновением нового жизненного статуса. Кризисный период оказывает необходимость пересмотра жизни, смены приоритетов и ценностей. Это время изменений.

Как привлечь в свою жизнь любовь, что для этого нужно делать и нужно ли? Во-первых, отсутствуют универсальные рецепты, советы или мануалы, по которым нужно действовать. Во-вторых, если в данном случае в принципе уместным окажется слово «работа», то работу стоит начинать с себя, изменения должны быть в первую очередь внутренние.

У каждого были проблемы, связанные с упадком настроения, стрессовым состоянием, срывом на близких людей по мелочам. С этим необходимо бороться, поскольку это может нанести дискомфорт организму человека. Ведь физическое и психологическое здоровье взаимосвязано между собой.

Туалетная бумага, макаронные изделия, консервы, мыло — это лишь некоторые из предметов, которые быстро исчезают с полок супермаркетов в разгар вспышки коронавируса. Давайте назовем вещи своими именами: это не покупки по необходимости, а покупки из-за паники. И хотя это вполне понятная реакция людей на неопределенную ситуацию, но она влияет на жизнь окружающих не лучшим образом.

Уровень самооценки так или иначе влияет на поступки человека. Человек постоянно недооценивает свои возможности, в результате «жизненные призы» достаются другим. Если у вас самооценка опускается все ниже и ниже, то в помощь вам 20 советов, приведенных в этой статье. Начав применять их в своей жизни, вы сможете повысить свою самооценку и стать уверенным в себе человеком.

Многие согласятся с тем, что, время от времени, их одолевают нежелательные мысли, от которых никак нельзя избавиться. Они бывают настолько сильными, что даже занятия интересным делом совершенно не помогают. Этому сопутствуют негативные эмоции, которые добавляют мучительных ощущений. Иногда кажется, что победить такие мысли не представляется возможным, но, если рассмотреть проблему с разных точек зрения, то можно найти правильное решение.

Мы своими же руками убиваем наше счастье. Негатив, который носим в себе к окружающим, деструктивные мысли, зависть, злоба, обиды — этот перечень бесконечен. Просмотрите свою жизнь, отпустите неприятные воспоминания, избавьтесь от людей, занятий и вещей, которые травят сознание. Настройтесь на добро и позитив. Сделайте что-то приятное, то, о чем давно мечтали.

Вопрос 1. Говорят, в рыбе много ртути. Значит, много суши есть опасно?

Ртуть действительно содержится в некоторых видах рыбы — в том числе, в лососе и тунце, которые используют при приготовлении суши и роллов. Однако сказать, что в одной порции суши этой рыбы действительно много, будет явным преувеличением. Поверьте, основную массу этого блюда составляет рис, овощи, водоросли и омлет. И даже если вы будете питаться суши ежедневно, больше 150 граммов рыбы за неделю вы не съедите. Между тем верхний предел потребления жирной рыбы составляет около 600 граммов в неделю. Для девочек, беременных и кормящих женщин — в два раза меньше.

По сравнению с тем, что мы обычно едим на обед, можно. В средней порции роллов — около 350 килокалорий, да и содержание жиров довольно низкое — 3,6 г. Обратите внимание: всего 2 г составляют так называемые насыщенные жиры, которые являются причиной повышенного холестерина. Для сравнения: в обычном гамбургере таких жиров около 15 граммов.

Вопрос 3. Какой от них вред?

Единственный опасный компонент этого блюда — это соль. Многие полагают, что соевый соус является чуть ли не полезной заменой «белой смерти». Это не так. В 2-3 чайных ложках соуса может содержаться до 1 грамма соли (дневная норма для взрослого человека — не больше 6 г), так что этим продуктом лучше не злоупотреблять. Если хочется остренького, попробуйте заменить его имбирём или горчицей васаби.

Вопрос 4. Рис — это крупа. Значит, от суши можно растолстеть?

Теоретически, растолстеть можно от чего угодно — если есть это в непомерных количествах. Что касается риса — это действительно отнюдь не низкокалорийный продукт. В нём много углеводов, причём таких, которые перерабатываются практически моментально.

Но вместе с тем, в тех же суши есть уксус, препятствующий усвоению углеводов, и специи, на время ускоряющие ваш обмен веществ. Считайте, что эти эффекты уравновешивают друг друга.

Вопрос 5. Суши и сашими одинаково полезны?

Нет. Сашими — это, фактически, нарезанное рыбное филе. В котором, с одной стороны, много белка и жирных кислот, а с другой — опять же может быть ртуть. Так что будьте аккуратней. В одном сашими — половина вашей недельной нормы.

Полезны ли суши или вредны? Ответы разных людей противоположны. Одни уверены, что раз их едят японцы, то блюдо наверняка идеально для здоровья. Другие категорично уверены, что ничего полезного в сырой рыбе с водорослями и уксусом быть не может. Чтобы разобраться, как относиться к суши, нужно побольше узнать об этом продукте.

Полезные свойства суши

Рис
— главный ингредиент для приготовления суши, но годится не каждый его вид. Он легко усваивается и быстро насыщает. В нем нет глютена, и поэтому он подходит для больных целиакией.

Сырая рыба и морепродукты
— источник качественных белков, йода и жирных кислот Омега-3. Они положительно влияют на уровень холестерина в крови и способствуют профилактике кардиоваскулярных заболеваний. Благодаря тому, что рыба не подвергается тепловой обработке, в ней сохранен максимум полезных веществ. Полезны суши для здоровья в первую очередь благодаря морепродуктам.

Суши

Морские водоросли
содержат в 15 раз больше минералов, чем обычные овощи. Обладают омолаживающими свойствами, полезны для кожи и волос, очищают организм от токсичных веществ и улучшает проходимость сосудов. Это также отличный источник йода и других микроэлементов, потребность которых трудно покрыть с привычным нам питанием. Водоросли полны легкоусвояемыми белками, что очень полезно при современном нездоровом способе питания.

Васаби
, известный как «японский хрен», обладает не только ярким запахом, но и сильными антибактериальными свойствами, что снижает риск подцепить бактерии из сырых морепродуктов и сводят к минимуму возможный вред суши с сырой рыбой.

Для приготовления суши используют рисовый уксус, он нейтрализует в организме токсины и полезен при повышенном холестерине.

К суши по традиции подают маринованный имбирь
. Он поддерживает пищеварение, защищает от кишечных заболеваний, помогает при головной боли и укрепляет иммунитет.

Чем полезны и вредны суши роллы для здоровья

Все ингредиенты для приготовления суши богаты качественными жирами и углеводами, поэтому суши полезны для здоровья. Роллы считаются разновидностью суши. Помимо даров моря в них могут содержаться фрукты, сыр, овощи, мясо и многие другие продукты, в том числе и жареное мясо и жирные соусы, так что об их пользе для здоровья можно судить только зная о составе. Вред этих продуктов может только в одном случае — когда для приготовления роллов некоторые ингредиенты жарят на не качественном масле.

Полезные вещества в суши

  • Жирные кислоты Омега-3;
  • Железо;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Витамины A, B, C.

Для кого вредны суши

Беременным и кормящим женщинам вообще не рекомендуется употреблять сырое мясо, поэтому суши им тоже есть не следует (разумеется, это не касается вегетарианских суши). А в соевом соусе большое количество натрия, который повышает давление, и поэтому он противопоказан при гипертонии.

Сколько можно есть суши

Рис, главный ингредиент суши — очень энергетический продукт. Это одна причина, по которой суши нельзя употреблять в неограниченных количествах, особенно при похудении. Не следует перебарщивать и с соевым соусом, поскольку в нем содержится много натрия. А васаби в чрезмерном количестве может вызвать изжогу. Если остановитесь на 10 штуках, не ошибетесь. Японцы стройны и здоровы не только благодаря полезной еде, но и размеренному питанию.

Как выбирать суши

Качество блюда также очень зависит от свежести продуктов и гигиенических условий (не забывайте, что суши готовят голыми руками). Идеально заказывать суши там, где его готовят при вас.

Безопаснее всего — самостоятельно купить ингредиенты и приготовить суши.

Рецепты полезных суши

Суши «Маки»

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 500 г риса для суши;
  • 6 пластинок морской капусты нори;
  • 1 салатный огурец;
  • 2 моркови;
  • 1 авокадо;
  • 1 лимон;
  • 3 ст. ложки рисового уксуса;
  • 2 ст. ложки коричневого сахара;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 упаковка пасты васаби;
  • 1 бутылка соевого соуса;
  • 1 банка маринованного имбиря.

Промойте рис под краном, пока стекающая вода не будет полностью чистой, положите в кастрюлю и залейте водой, которой должно быть на 20% больше, чем риса.

Лимон разрежьте пополам, одну половину положите в кастрюлю с рисом и водой, вторую пока отложите. Смешайте в миске рисовый уксус, сахар и соль и добавьте в кастрюлю. Закройте крышкой, доведите до кипения и совсем немного поварите на самом большом огне. Затем уменьшите огонь, вытащите лимон и варите рис дальше, пока он не набухнет и в кастрюле не останется воды (около 10 минут). Снимите с огня и оставьте остыть.

Сначала снимите кожуру, а затем нарежьте тонкими полосками огурец (из 1/2 огурца получится 8 полосок), то же самое сделайте с морковью и авокадо. Бамбуковую салфетку заверните в пищевую пленку (чтобы рис не прилипал). В маленькую миску положите вторую половину лимона, выжмите его и смешайте с водой (это важно, чтобы рис не прилипал к пальцам). На салфетку положите одну пластинку морской капусты блестящей стороной вниз.

На морскую капусту положите рис так, чтобы он заполнил всю поверхность. Не забывайте регулярно обмакивать руки в миску с лимонным раствором. Руки никогда не должны быть полностью сухими! Слегка смажьте рис хреном васаби (лучше просто пройдитесь пальцем по краю) и выложите в линию огурец, морковь, авокадо.

С помощью салфетки осторожно сверните морскую капусту по направлению от себя. Старайтесь, чтобы суши получилось как можно крепче и не распадалось. Продолжайте так же и с остальными пластинками.

У каждой получившейся «колбаски» отрежьте некрасивые края и каждую порежьте на 5-6 кусков. Подавайте с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Суши «Калифорния»

Способ приготовления суши «Калифорния» не сильно отличается от «Маки». Суть заключается в том, что после нанесения риса необходимо перевернуть морскую капусту так, чтобы она оказалась сверху, а рис — снизу. Прежде чем переворачивать, посыпьте рис кунжутными семенами (для разнообразия часть из них поджарьте на сковороде). На 4 порции будет достаточно одного пакетика кунжутных семян. После того как перевернете, слегка смажьте морскую капусту пастой васаби. Затем действуйте по рецепту «Суши Маки».

Рекомендуем также

Как приготовить суши: важные правила и хитрости

Выбор ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора ингредиентов. В суши, помимо риса и водорослей нори, часто используются:

  1. Рыба: лосось, тунец, угорь, макрель, морской окунь.
  2. Морепродукты: креветки, крабовое мясо (крабовые палочки), мидии, гребешок.
  3. Мясо: курица, бекон.
  4. Свежие овощи: огурец, авокадо, сладкий перец, зелёный лук.
  5. Сливочный сыр: как правило, «Филадельфия».
  6. Сладкий омлет.

Экспериментировать с начинкой можно бесконечно. Например, приготовить моноролл с одним ингредиентом, использовать классические сочетания (лосось + сыр; крабовое мясо + авокадо + огурец) или придумать собственный вариант — ограничиваться перечисленными выше ингредиентами не обязательно.

Главное — убедиться в свежести продуктов. Особенно это касается рыбы. Маленькая островная Япония может позволить себе есть сырую рыбу, но в наших широтах это грозит пищевым отравлением.

Если вы всё-таки планируете использовать сырую рыбу, придерживайтесь следующих правил:

  1. Покупайте рыбу, которая подвергалась глубокой или шоковой заморозке. Считается, что такой способ обработки убивает паразитов.
  2. Выбирайте рыбу, на которой не слишком много льда. Обледенелость — признак того, что продукт замораживали несколько раз.
  3. Обращайте внимание на цвет рыбы. Он должен быть в меру насыщенным. Слишком яркий оттенок говорит о том, что рыбу подкрасили.
  4. Также следите, чтобы глаза рыбы были влажными и выступали наружу, а сама тушка была твёрдой и упругой.
  5. И доверяйте своему носу. Рыбу с душком, как бы хорошо она ни выглядела, брать не стоит.

Даже при соблюдении всех требований сырую рыбу нужно подвергнуть минимальной обработке. Или всё-таки выбрать слабосолёную в вакуумной упаковке — так будет гораздо надёжнее.

Подготовка ингредиентов

Как приготовить рис для суши, мы уже рассказывали здесь. Напомним основное: подойдёт либо специальный, либо круглозёрный рис, который необходимо сдобрить заправкой из рисового уксуса. На упаковке риса для суши обычно есть рекомендации по приготовлению. Придерживайтесь их, чтобы добиться оптимального результата с конкретным видом риса.

Сырую рыбу можно несколько раз опустить в кипяток, а затем переложить в ледяную воду. Или натереть солью (1 столовая ложка на 350 г рыбы), обложить лимоном и оставить мариноваться на час. Оба варианта обработки не гарантируют полную безопасность продукта. Поэтому в домашних условиях лучше использовать рыбу, которая подверглась более длительной засолке или термической обработке.

Угорь обычно используется копчёный или, как вариант, приготовленный на гриле.

Креветки (свежие или свежемороженые) насаживаются на деревянные шпажки и быстро отвариваются (4 минуты) в чуть солёной воде.

Мясо можно обжарить в соусе терияки, просто поджарить или сварить.

Японский омлет готовится просто. К двум взбитым яйцам добавляются две чайные ложки коричневого сахара, щепотка соли, перец (по желанию) и чайная ложка соевого соуса. На разогретой сковороде с маслом обжариваются тонкие блинчики, сворачиваются в рулеты и нарезаются.

Секреты приготовления

  1. Рыба для суши должна быть холодной, как и руки повара. Перед приготовлением их даже можно окунуть в воду со льдом.
  2. Ингредиенты для нигири-суши нарезаются тонкими ломтиками, для маки-суши (роллов) — брусочками.
  3. Для нарезки нужно использовать острый и длинный нож. Его, как и руки, можно смачивать в слабом растворе рисового уксуса (2–3 столовые ложки на стакан воды), чтобы ингредиенты не прилипали.
  4. Для формирования некоторых видов суши необходима бамбуковая циновка. Если её нет, можно использовать обычное кухонное полотенце, покрытое пищевой плёнкой.
  5. Не готовьте суши заранее или про запас. Это блюдо, которое нужно есть сразу, так как срок его хранения составляет всего несколько часов.

Способы приготовления

1. Нигири-суши

Возьмите в руку немного риса и сформируйте из него небольшой брусок. Покатайте его по руке без сильного нажима, чтобы рис склеился. Кусочек рыбы или другой начинки с одной стороны смажьте васаби (японским хреном), положите на эту сторону рис и прижмите. Если после этого суши немного потеряет форму, просто исправьте недочёты руками.

blog-wafu.com

Некоторые виды нигири-суши, например с угрём или омлетом, нужно обматывать тонкой полоской нори. Иначе они плохо держат форму. Закрепить нори можно, обмакнув кончик в воду или уксус.

2. Хосомаки и футомаки

Хосомаки и футомаки — это суши цилиндрической формы (роллы) с нори наружу и одним или несколькими видами начинок соответственно. Для их приготовления нужно использовать бамбуковую циновку.

Положите лист нори на циновку глянцевой поверхностью вниз. Сверху распределите слой риса. Оставьте зазор в 1 см от ближайшего к вам края и в несколько сантиметров от противоположного края.

wikihow.com

Пальцем сделайте небольшую бороздку посередине слоя риса.

wikihow.com

Положите в углубление начинку.

wikihow.com

Возьмите за ближайшую к вам сторону циновки и начните заворачивать ролл. Делайте это медленно и с нажимом, чтобы все составляющие соединились. Пустую полоску нори промажьте рисовым уксусом или водой и приклейте к роллу.

wikihow.com

Разрежьте суши на порционные кусочки и наслаждайтесь.

wikihow.com

3. Урамаки

Урамаки отличаются от предыдущих роллов тем, что рис у них находится снаружи. В остальном принцип приготовления во многом совпадает.

Застелите бамбуковую циновку пищевой плёнкой. Сверху положите лист нори глянцевой стороной вниз и накройте ровным слоем риса (в этом случае рисом можно укрыть всю поверхность водорослей).

wikihow.com

Аккуратно переверните заготовку рисом вниз, придерживая одной рукой циновку, а второй — рис. На водоросли положите начинку.

wikihow.com

Сверните ролл с помощью циновки, хорошо прижимая стороны друг к другу.

wikihow.com

Убедитесь, что суши держит форму, после чего разрежьте его на части.

1 / 0

wikihow.com

2 / 0

wikihow.com

Это самый простой вариант, но не единственный. На одну сторону неразрезанного ролла также можно положить тонкие ломтики рыбы, накрыть пищевой плёнкой, прижать рыбу к суши, а уже затем разрезать. Кроме того, сформированные урамаки можно посыпать кунжутом для украшения.

4. Темаки-суши

Темаки-суши — это конусообразные роллы.

Разделите лист нори пополам и разрежьте ножом. Для одного темаки понадобится половина листа.

blog.wafu.com

Выложите рис треугольником, как показано на картинке. Сверху положите начинку.

blog.wafu.com

Сверните ролл, начиная с ближайшего к начинке пустого края.

blog.wafu.com

Закрепите темаки с помощью нескольких рисовых зёрен.

blog.wafu.com

Другие интересные способы приготовления суши можно найти в этих видеоуроках.

А вы готовили суши дома? Расскажите о своём опыте в комментариях.

Можно ли беременной есть суши

Японская кухня прочно вошла в нашу и жизнь и многим пришлась по вкусу. Но не навредят ли суши и роллы во время беременности. Вопрос не так прост, как кажется.

Источник: pixabay.com

Ограничений в рационе будущей мамы не так уж и много, тем не менее, они есть. Так большинство медиков настаивают – будущей маме стоит отказаться от некоторых видов сыра, а также мяса и рыбы, которые прошли термическую обработку.

Чем полезны суши и роллы

Ну, прежде всего, в составе практически любых суши есть морские водоросли, всевозможные морепродукты – а это, как мы уже знаем, прекрасный источник йода и жирных кислот Омега-3. И все это очень важные для будущей мамы вещества.

В большинство разновидностей суши входят овощи – огурец, авокадо и прочие, которые помогают усвоению остальных ингредиентов, обогащают наш организм калием, магнием и клетчаткой.

Рис – прекрасный источник белков и «медленных» углеводов, при этом практически не содержит жиров. В рисе есть калий, который улучши перистальтику кишечника, клетчатка, поможет пищеварению, а так же фосфор, магний и целая группа витаминов.

Свежие, правильно приготовленные из качественных продуктов суши прекрасно усваиваются, довольно быстро появляется ощущение сытости, при этом нет чувства переполненного живота и тяжести. Кстати, за счет грамотно рассчитанной пропорции риса, овощей и морепродуктов, ощущение сытости длится достаточно долго, при том, что калорийность блюда совсем небольшая.

Источник: Burda Media

Чем опасны суши и роллы для беременной

Но не все так радужно, увы. Несмотря на все прекрасные и полезные свойства японских роллов, большинство медиков предупреждают – беременным, особенно в первом триместре, лучше от них отказаться. Ну, по крайней мере, быть особенно аккуратными при выборе блюда и всегда изучать состав.

  1. Не стоит рисковать и есть суши, в состав которых входит сырая рыба. Дело в том, что эта рыба не проходит термическую обработку и в ней вполне могут остаться яйца глистов, а сто еще хуже – токсоплазма и листерия. Все это совершенно ни к чему будущей маме.
  2. Заказывая суши в ресторане, а тем более, с доставкой на дом, вы не можете быть уверенными в том, что их готовили в надлежащих условиях, а это риск заражения кишечными бактериями. Это только вероятность, но стоит ли рисковать?
  3. Традиционные добавки к роллам и суши — маринованный имбирь, хрен васаби и соевый соус, могут несколько нейтрализовать риск заражения бактериями, однако, они и сами не слишком полезны для будущей мамы. Острые и приготовленные с добавлением консервантов и всевозможных красителей и усилителей вкуса и запаха, они могут спровоцировать изжогу, которая и так не редкий спутник беременной, особенно во второй половине беременности.

Источник: pixabay.com

Какие суши выбрать для беременной и как их есть

И все же, если ну очень хочется суши, выбирая блюдо, стоит придерживаться нескольких несложных и вполне логичных правил:

  • Заказывайте суши и роллы только у проверенных производителей, дорожащих своей репутацией, которым вы доверяете (если это возможно, конечно)
  • Лучше выбирать роллы и суши, которые прошли термическую обработку – они тоже очень вкусные. Впрочем, соленая или копченая рыба, если она свежая конечно, считается безопасной.
  • Отдавайте предпочтение роллам без сырой рыбы, просто рис с овощами, завернутые в нории тоже неплохи.
  • Не ешьте суши на второй и тем более третий день – только свежеприготовленные.
  • Знайте меру – суши не подходит для беременных в качестве ежедневного блюда. Не чаще 1 раза в неделю и небольшими порциями.

Таким образом, медики категорически не запрещают есть беременным суши, но призывают к умеренности и настоятельно рекомендуют быть осторожнее, понимая возможные риски.

Приятного аппетита и приятной беременности!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных
правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии,
публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в
объеме, оправданном информационной целью.»

Питание после бариатрической операции | ФНКЦ ФМБА России

Бариатрическая хирургия — наиболее эффективное направление лечения ожирения и сопутствующих ему заболеваний. Однако если вы не будете соблюдать принципы правильного питания после бариатрической операции, то все усилия врача могут оказаться напрасными.

На первом этапе изменение многолетних пищевых привычек может вызвать затруднение. Чтобы обрести отличную физическую форму, потребуется проявить настойчивость и выполнять все предписания врача. Специалисты ФНКЦ ФМБА готовы оказать профессиональную помощь каждому пациенту на любом этапе лечения.

Принципы сбалансированного питания после бариатрической операции

Важно помнить, что бариатрическая операция – это операция на желудочно-кишечном тракте. Она меняет условия функционирования пищеварительной системы, и питание после хирургического вмешательства имеет некоторые особенности. Лечащий врач предоставит вам индивидуальный план пищевого режима.

Общие рекомендации, которых необходимо придерживаться:

  • Белок — главный компонент рациона. Необходимо потреблять не менее 60 г белка в сутки. В достаточном количестве он содержится в мясе (грудка индейки, курицы, филе рыбы, говядины, свинины), нежирном сыре, твороге, яйце, арахисовом масле.
  • Не пропускайте приемы пищи. Частое, дробное питание предотвратит переполнение желудка и улучшит обменные процессы.
  • Ешьте только за обеденным столом, не спешите.
  • Выкладывайте на тарелки небольшие порции. Разрезайте пищу на мелкие кусочки, тщательно и медленно пережевывайте. Используйте мелкую посуду, детские ложки, чтобы избежать переедания. Как только почувствовали насыщение, останавливайтесь.
  • Употребляйте в течение дня больше жидкости (6-8 чашек). Откажитесь от газированных, калорийных напитков, кофеина. Пейте с интервалом в 30 минут до или после еды, это поможет предотвратить тошноту, рвоту.
  • Принимайте ежедневно витаминно-минеральные добавки (поливитамины, цитрат кальция), но предварительно проконсультируйтесь с врачом. Дополнительно могут потребоваться витамины B12, D, железо.

Помните, что сбалансированное питание после бариатрической операции — это не просто диета, а новый образ жизни. Для того чтобы сбросить вес, здоровые привычки должны стать неотъемлемой частью вашей жизни.

Диета после бариатрической операции

Как и после других хирургических вмешательств, диета после бариатрической операции имеет жесткие ограничения в течение нескольких недель. Это необходимо для снижения частоты возможных осложнений и адаптации желудочно-кишечного тракта к изменениям.

1-2 второй день после операции. Первый шаг – «чистые жидкости».
Употреблять не более 100 мл жидкости (1/2 чашки) в один прием – маленькими глотками.

  • Вода
  • Бульон
  • Кофе без кофеина

Все жидкости должны быть комнатной температуры.

3-21 день после операции. Второй шаг – «обогащенные жидкости» / белковые смеси.

Постепенное увеличение объёма потребляемой жидкости до 150 мл в один приём.

Калорийность суточного рациона около 1000 ккал, потребление белка не менее 60 г в сутки.

  • Обезжиренные кисломолочные продукты (
  • Обезжиренный несладкий йогурт
  • Бульоны из курицы, индейки, говядины, рыбы
  • Жидкие каши из рисовой муки, пшеничной крупы, овсяной крупы
  • Сильно измельченные сезонные фрукты в виде жидких пюре (без сахара)
  • Разведенные по схеме протеиновые смеси в виде коктейлей
  • Несладкие чаи
  • Белковые смеси.

Содержание на 1 прием пищи:
белок не менее 25 г
углеводы не более 5 г
жиры не более 1 г

3-6 неделя после операции. Третий шаг – «вся еда в виде гомогенного пюре».

Объём потребляемой пищи увеличивается до 200 мл или 1 чашки. К рациону добавляются следующие измельченные продукты:

  • Детские овощные и фруктовые пюре без сахара
  • Детские мясные пюре из курицы и индейки
  • Обезжиренные творог и творожные сыры жидкой консистенции (
  • Яйца (1 желток в сутки)
  • Хумус, тофу
  • Измельченные в виде пюре овощные смеси с добавлением белого мяса курицы или индейки
  • Рыба нежирных сортов

7 неделя после операции и далее. Четвертый шаг.

Объём потребляемой пищи не более одной чашки (200 мл), порция мясной пищи не более 60 гр. К рациону добавляются следующие продукты:

  • Хорошо разваренные макароны и рис
  • Разрешены практически все продукты, исключая жесткую говядину, сладкую и жирную пищу

Главное правило: Белки – основная часть питания! (не менее 60 г в сутки)

Витамины и минеральные добавки

После хирургического вмешательства наблюдается дефицит не только белка, но и некоторых физиологически активных веществ. Их прием зависит от способов проведения операции и индивидуальных особенностей пациента.

К числу обязательных витаминных добавок относятся:

  • поливитамины и минералы — дозировка 1-2 раза в день во время еды — для обеспечения организма достаточным количеством микроэлементов;
  • витамин B12 — дозировка 1000 мкг в сутки в виде таблеток или сублингвально — для восстановления кровяных и нервных клеток, улучшения пищеварения и синтеза белка;
  • железо — дозировка 45-60 мг в день — для работы красных кровяных телец, поставляющих кислород к тканям организма;
  • цитрат кальция с витамином D — дозировка по 500-600 мг 2-3 раза в день вместе с едой — для поддержания прочности костей и правильной работы сердца.

После мальабсорбтивных и комбинированных вмешательств нарушается всасывание важных элементов, поэтому могут быть назначены препараты железа, кальция, В12, фолат, цинк.

Если выполнена продольная резекция желудка или установка бандажа, рацион дополняется только профилактическими комплексами поливитаминов, минералов.

После операции необходимо проконсультироваться с врачом и выполнять его рекомендации. В ФНКЦ ФМБА накоплен огромный опыт лечения ожирения. Отделение бариатрической хирургии оснащено новейшим оборудованием, а также разработаны комплексные программы, направленные на эффективное снижение веса и закрепление результата.

Записаться на прием к специалисту можно через форму на сайте или по телефону.

Вам будет интересно:

Роллы наизнанку и Гункан-суши в домашних условиях

Теперь, когда вы умеете делать нигири и простые роллы, можно приступать и к более сложным заданиям. Сегодня мы научимся делать роллы наизнанку (Inside out rolls), известные также под названием Ura-maki-sushi. А в качестве бонуса попробуем сделать Гункан-суши (Gunkan-sushi).

Роллы наизнанку

Роллы наизнанку относятся к “толстым” суши, так называемым футо-маки (Futo-maki-sushi). В них допускается использовать до 5 различных ингредиентов в начинке. Единственная разница с обычными толстыми суши в том, что роллы закручивают рисом наружу. Роллы наизнанку чаще всего встречаются в вариации “Калифорния ролл”, так как были изобретены японским шеф-поваром, иммигрировавшим в Калифорнию.

 

Необходимые продукты и инструменты:

1. Рис для суши (с короткими, закругленными зернами)
2. Сухая морская водоросль нори
3. Крабовое мясо (допустима замена крабовыми палочками или разрезанными на мелкие кусочки креветками)
4. Огурец
5. Авокадо
6. Сливочный сыр
7. Японский майонез (допустима замена другим, лишь бы был не острым)
8. Икра летучей рыбы (произвольный компонент)
9. Поджаренные семена кунжута (произвольный компонент)
10. Рисовый уксус
11. Соевый соус
12. Маринованный имбирь
13. Васаби в пасте или сухой
14. Бамбуковый коврик (макису)
15. Пластиковая пищевая пленка
16. Острый нож

Как правильно приготовить рис для суши мы уже выучили в предыдущей главе, поэтому не будем повторяться. Если кто-то забыл, как это делается, он найдет рецепт в статье “Как приготовить суши в домашних условиях”, вместе с описанием и фотографиями процесса.
К данному моменту, у вас должны быть под рукой сваренный, охлажденный рис; нарезаны на тонкие полоски огурец, авокадо, сливочный сыр, крабовые палочки. Если вы используете крабовое мясо, то его нужно внимательно перебрать на предмет обнаружения твердых кусочков панциря.

Приступаем к сворачиванию роллов наизнанку

Расстелите на столе бамбуковый коврик, и оберните его пластиковой пищевой пленкой. Это нужно сделать для того, чтобы рис, находящийся снаружи водоросли, не прилип и не застрял в промежутках между бамбуковыми реечками коврика. Расположите лист водоросли нори на коврике. Как мы уже знаем, у нори есть блестящая и шершавая стороны. Ранее мы упоминали, что блестящая гладкая сторона всегда кладется вниз, на шершавую помещаются ингредиенты. Для роллов наизнанку это не имеет принципиального значения, потому что все равно снаружи будет рис, но, чтобы не путаться, мы все же советуем придерживаться установленного правила.

 

Смочив руки уксусной водой (растворите в чашке кипяченой воды пару ложек уксуса), начинаем выкладывать рис на лист водоросли. Не торопитесь, рисом нужно закрыть всю поверхность нори, не оставляя границ как при изготовлении других футо-маки. К этому времени, водоросль уже впитала влагу от риса и прилипла к нему.
Наступает самая ответственная часть процесса – нам нужно перевернуть заготовку. Действуйте осторожно, подцепив пальцами уголки водоросли, быстро переверните конструкцию так, чтобы рис оказался лицом к пищевой пленке. Фух! Половина дела позади. Перед глазами у нас теперь черный квадрат… нет, не Малевича, а нори, на который мы будем выкладывать ингредиенты.

 

Посередине можно промазать немного майонеза и васаби (на вкус). Отступив слегка от края, расположите полоски авокадо, крабовых палочек, сливочного сыра и огурца. Следует помнить, что продукты никогда не выкладываются друг на друга, только рядом.

 

Начинаем сворачивать ролл. Удерживая начинку на месте, поднимите край коврика с помощью больших пальцев. Продолжайте поднимать коврик вверх и вперед, сделав почти полный оборот. Остановитесь, сожмите ролл в коврике, уплотните его.

 

Загните край коврика наверх, следите, чтобы не закатать внутрь пищевую пленку. Докатайте ролл до конца с помощью коврика, загибая каждый раз его край наверх. Покатайте заготовку вперед-назад и немного сожмите ее внутри коврика. Прижмите торцы ролла пальцами, если оттуда выпали ингредиенты.

 

Отложите ролл в сторону на гладкую поверхность. В отличие от обычных толстых роллов, в роллах наизнанку допускается “улитка” – завиток из водоросли, но можно научиться делать и без него, требуется только практика, и еще раз практика.

 

Полученную заготовку можно украсить снаружи, осторожно обсыпав семенами кунжута или мелкими икринками летучей рыбы, или тем и другим вместе.

 

Как нарезать роллы

Возьмите острый нож, окуните его кончик в уксусную воду. Затем, поверните его острием вверх, так чтобы вода пробежала по всей поверхности ножа и равномерно смочила его. Это позволит ножу легко пройти сквозь липкий рис и не застрять в нем. Положите заготовку для роллов на доску, швом вниз. Сначала разрежьте её посередине, а затем каждую половинку на две-три части. Таким образом из одной заготовки должно получиться 4-6 кусочков. Красиво разложите кусочки ролла на керамические тарелки, прибавьте маринованный имбирь, васаби, налейте соевый соус, – и наслаждайтесь!

 

Следите за обновлениями сайта в фейсбуке:

Facebook

Гункан-суши (Gunkan-sushi)

“Gunkan” в переводе означает “военный корабль”. И действительно, внешний вид этих суши чем-то напоминает линкоры. Ну а кому военная тематика не по нраву, могут ассоциировать гункан-суши с ягодным лукошком Гункан-суши обычно собираются из того, что осталось от приготовления нигири и роллов. В двух словах – это брусочек риса, обернутый полоской водоросли нори, и увенчанный лососевой икрой, икрой летучей рыбы, морского ежа, или моллюском. Сегодня мы рассмотрим простейший вариант гункан-суши, с лососевой икрой.

 

Необходимые продукты:

1. Сваренный рис
2. Водоросль нори
3. Лососевая красная икра
4. Васаби

Будем исходить из того, что мы уже приготовили нигири, и у нас осталось какое-то количество не использованного риса. Смочите руки уксусной водой, зачерпните около полутора столовых ложек риса, и слегка сожмите в ладони, придавая овальную форму. Все действия точно такие же, как и при формировании нигири. Нанесите сверху на рис капельку васаби.

 

Сформируйте другие заготовки по такому же шаблону, стараясь, чтобы они все были примерно одинаковой формы. Не делайте заготовки слишком большими, иначе их трудно будет кушать. Отложите приготовленные брусочки в сторону.
Возьмите лист водоросли нори, разрежьте его на полоски шириной 3 см, длинной 15 см (приблизительно). На каждый брусочек риса понадобится одна полоска. Вытрите руки, они должны быть сухими насколько возможно. Возьмите одну полоску нори, расположите её блестящей стороной наружу, и начинайте обматывать её вокруг рисовой заготовки, осторожно придавливая, как показано на фотографии.

 

Если водоросль слишком длинная, отрежьте лишнее, или возьмите другую полоску. Концы полностью обернутой водоросли должны заходить друг за друга на 1-1,5 см. На самый кончик водоросли приклейте одно зернышко риса, оно послужит как клей, и позволит удержаться всей конструкции на месте.
В результате, у вас получится маленький контейнер, где внизу будет располагаться рис, а над ним останется еще 1-2 см свободного пространства.

 

Нам осталось только заполнить пустое место начинкой. С помощью чайной ложки, осторожно поместите красную икру внутрь контейнера.

 

Гункан-суши готовы!

 

Из-за своей формы, гункан-суши не перевернуть и не обмакнуть в соевый соус. Поэтому кушать их можно следующим образом. Захватите палочками листик маринованного имбиря, окуните его в соевый соус, а затем полейте сверху икринки так, чтобы соус просочился внутрь. Затем возьмите палочками гункан-суши, и опустите на секунду основание в соевый соус.

 

Приятного аппетита!

 

Катерина Андреева.
© Сайт andreev.org является правообладателем (обладает исключительными правами) на статью “Роллы наизнанку и Гункан-суши в домашних условиях”. При перепечатке материалов данной статьи, активная ссылка на www.andreev.org обязательна.

 

Суши: как приготовить дома

Квадратные суши

 

Like this:

Like Loading…

Как долго суши годны после того, как вы их купили?

В последние годы суши становятся все более популярными. Люди в восторге от его пользы для здоровья, а также подчеркивают, что это отличный выбор для легкой еды. Суши сами по себе также хороши в любое время дня, но иногда есть остатки.

Вместо того, чтобы тратить такое восхитительное лакомство, не лучше ли оставить его на потом? Поскольку суши обычно содержат сырую рыбу, авокадо или другие ингредиенты, качество или цвет которых со временем могут меняться, это заставляет задуматься, как долго суши годны?

Как понять, что ваши суши испортились

Юнис Чой

Начнем с суши, которые вы заказываете в ресторане или супермаркете. Если в суши есть сырая рыба, можно взять остатки домой и хранить их в холодильнике до 24 часов. Вкус и текстура суши могут измениться (например, сашими станут мягче, бумага из морских водорослей станет мягкой, рис станет жестче), но не должно быть никакого вреда, если вы съедите их через 24 часа после приготовления.

Важно помнить, что нельзя оставлять их без охлаждения, потому что на суши, которые содержат сырой компонент, такие как острые роллы с тунцом и сашими (по сути, это просто кусочки сырой рыбы), могут размножаться бактерии.

Теперь представьте, что у вас есть коробка суши в холодильнике, и после того, как вы подсчитали время, вы понимаете, что ваши оставшиеся суши быстро приближаются к 25 часам. Что вы делаете?

Alex Vu

Во-первых, обратите внимание на цвет и запах. Если для вас это пахнет рыбой или даже маленьким , не рискуйте и просто выбросьте его. Если цвет суши выглядит немного тусклым или просто отличается от того, что вы помните, когда сотрудник принес его, лучше его выбросить. Если на нем есть немного плесени (фу!) или остается немного слизи, пришло время выбросить его в мусорное ведро.

Как хранить суши

Кэролайн Ингаллс

Хотя коробка из пенополистирола из ресторана подойдет, суши следует хранить плотно в полиэтиленовой пленке, а затем помещать в герметичный контейнер. Перед заворачиванием в полиэтиленовую пленку важно убедиться, что на рулонах не осталось лишней воды, потому что это может способствовать росту бактерий.Наконец, убедитесь, что температура вашего холодильника составляет 41 ºF (или 5 ºC), чтобы не было тепла, которое могло бы испортить суши.

Теперь, когда вы знаете, как долго хранятся суши, идите и ешьте суши сколько душе угодно. От сашими (сырых ломтиков рыбы) до маки (нарезанные рулетики с водорослями снаружи) и нигири (без водорослей, только рыба на рисе) есть чем насладиться.

Конечно, время от времени у вас могут оставаться остатки, но теперь вы знаете, как лучше всего не допустить, чтобы эти вкусные кусочки превратились в пронизанную бактериями трагедию. Пока вы ждете своего следующего блюда из суши, почему бы не выяснить, сколько калорий в вашем любимом ролле?

5 советов, как сделать суши вкусными на следующий день

Суши — японское лакомство с легким, свежим, мягким вкусом. Сочетание рыбы, риса, приправ и иногда морских водорослей создает характерную комбинацию, которая хорошо сочетается. В то время как свежие суши легкие, воздушные и ароматные, вчерашние суши не обладают таким же эффектом.

Чтобы суши были вкусными на следующий день, оберните их соевым соусом и бумажным полотенцем, пропитанным уксусом.Поместите его в холодильник на час. Достаньте суши из холодильника, разверните и поместите в микроволновую печь на 30 секунд на малой мощности. Подавайте с качественным соевым соусом, который дополняет вкус.

Свежие суши лучше всего подавать, но иногда их остается слишком много, и вы не хотите, чтобы они пропадали зря. В конце концов, рыба для суши стоит дорого, и выбрасывать ее было бы пустой тратой денег. К счастью, есть способы оживить ваши суши и вернуть им свежий вкус; следуйте этим советам о том, как сделать суши вкусными на следующий день.

Можно ли есть суши на следующий день?

Правильно хранящиеся суши можно есть на следующий день. Однако по прошествии 24 часов выбросьте суши, чтобы избежать риска пищевого отравления, вызванного ростом бактерий. С другой стороны, вы можете хранить приготовленные суши в холодильнике до трех дней.

Употребление в пищу суши, приготовленных из сырой рыбы, через 24 часа – не лучшая идея. Чем дольше хранится сырая рыба, тем больше она становится восприимчивой к росту бактерий. Кроме того, если ваши суши имеют странный запах, их следует выбросить.

Однодневные суши и рекомендации по здоровью

Суши, приготовленные из качественных ингредиентов, будут храниться лучше, чем приготовленные из более дешевых ингредиентов. Учитывайте это при хранении суши для употребления на следующий день.

Любые остатки суши должны храниться в холодильнике, чтобы предотвратить рост бактерий. По данным FDA, небезопасно хранить сырую рыбу при комнатной температуре более четырех часов. Храните суши, приготовленные из сырой рыбы, при температуре 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса по Цельсию) как можно скорее.

К сожалению, охлаждение влияет на качество суши. Именно поэтому вчерашние суши никогда не бывают такими вкусными, как свежие. Всего через тридцать минут в холодильнике морские водоросли начинают размокать. Рис начинает затвердевать, а кислотность может повлиять на вкус и текстуру сырой рыбы.

К счастью, есть способы вернуть свежесть вчерашним суши после того, как они были помещены в холодильник.

Храните суши в герметичном контейнере в холодильнике

Если вы хотите сохранить остатки суши для обеда или ужина на следующий день, храните их должным образом.Храните домашние суши в холодильнике в течение 30 минут после приготовления. По приходу домой положите купленные в магазине суши или остатки еды из ресторана в холодильник.

Плотно заверните суши в полиэтиленовую пленку и переложите в герметичный контейнер. Хранить емкость в холодильнике не более 24 часов.

Храните соус и суши отдельно, чтобы предотвратить размокание

Иногда рестораны и продуктовые магазины подают суши с соусом на одном подносе.Если вы храните суши для употребления на следующий день, храните соус отдельно. Снимите суши с лотка и поместите их в отдельный контейнер. Удерживая их вместе, вы позволите соусу впитаться в рис, в результате чего суши-ролл станет сырым и потеряет свой вкус и текстуру.

Оберните его бумажным полотенцем, пропитанным уксусом

За час до того, как вы планируете съесть суши, используйте этот трюк с бумажным полотенцем, чтобы оживить некоторые из этих свежих, мягких ароматов.

  1. Смешайте столовую ложку рисового уксуса или лимонного сока с чайной ложкой соевого соуса.
  2. Смочите бумажное полотенце раствором.
  3. Оберните суши пропитанным бумажным полотенцем, подвернув края.
  4. Заверните суши в пищевую пленку и снова положите в герметичный контейнер.
  5. Поместите суши обратно в холодильник, пока вы не будете готовы их съесть.

Этот трюк смягчит любой затвердевший рис, добавит влаги и восполнит утраченный вкус.

Разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд при низкой мощности

Микроволновые печи имеют плохую репутацию.Они имеют тенденцию высушивать пищу и приводят к пережариванию кусков из-за непостоянного нагрева. Естественно, использование микроволновой печи для разогрева суши может показаться не лучшей идеей. Тем не менее, использование микроволновой печи для разогрева суши может сделать их вкус почти свежим.

Рис твердеет и начинает расслаиваться в холодильнике. Начинки начинают терять влагу, и качество ухудшается. Использование трюка с бумажным полотенцем на предыдущем шаге восстанавливает часть этой влаги. Микроволновая печь поможет оживить текстуру ваших суши.

Измените настройки микроволновой печи, чтобы она работала на половинной мощности. Затем достаньте суши из холодильника и снимите бумажное полотенце. Положите суши на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь на 30 секунд.

Сырая рыба может немного свариться, но рис снова станет рассыпчатым. Тот мягкий хлюпанье, который так распространен в суши, приготовленных мастерами, вернется. В конце вы получите влажный, нежный рулет, мягкий, пушистый, сочный и вкусный.

Подавайте с качественным соевым соусом, как Shoyu

Соевый соус обычно подают к суши, особенно к шою.Чтобы оживить ваши суши и получить вкусные, свежие впечатления, подумайте о том, чтобы насладиться суши с качественным соевым соусом. Вы можете использовать соевый соус, который идет в комплекте с подносом (если вы храните его в холодильнике), или использовать соевый соус, купленный в магазине.

Соевый соус из качественного суши-ресторана, скорее всего, более аутентичен. Соевый соус, купленный в магазине, обычно готовят без варки и используют химические вещества для достижения соленого результата. Тем не менее, настоящий сваренный соевый соус производится с использованием естественного процесса ферментации, что придает ему сложный вкус.

В качестве альтернативы можно добавить небольшое количество васаби в соевый соус, чтобы придать дополнительный вкус и придать пикантность.

Когда нельзя есть остатки суши

Несмотря на то, что вы можете оживить вчерашние суши с помощью приведенных выше советов, есть несколько причин не есть старые суши, особенно если есть признаки того, что они портятся.

Вот несколько признаков того, что вам не следует есть остатки суши:

  • Неприятный запах: Суши, даже вчерашние, не должны иметь неприятных запахов.Он не должен пахнуть рыбой, кислым или аммиаком. Если он имеет какой-либо заметный неприятный запах, не ешьте его.
  • Плохой вкус: Если суши на вкус горькие, кислые или вообще неприятные, скорее всего, они испорчены и их следует выбросить.
  • Странное изменение цвета: Любое ненормальное изменение цвета может быть признаком роста бактерий или плесени. Не ешьте обесцвеченные суши.
  • Слизистая, влажная текстура: Суши с слизистой, влажной текстурой или странным блеском должны быть выброшены, так как это может быть признаком роста бактерий.
  • Признаки плесени: Любой нечеткий рост, отверстия или темные пятна могут быть признаком плесени.

Суши, которым не более 24 часов, обычно можно есть, но избегайте их, если есть какие-либо странные запахи, вкусы, обесцвечивание или текстура. Маленькие дети, люди с ослабленным иммунитетом и беременные женщины должны вообще избегать употребления сырой рыбы.

Заключение

Суши

лучше всего есть свежими, так как ингредиенты быстро портятся. Избегайте необходимости оживлять свои суши, полностью избегая остатков.Рыба для суши стоит дорого и имеет короткий срок хранения, поэтому покупайте столько ингредиентов, сколько нужно для употребления в этот день. Наслаждаясь суши в ресторане, заказывайте только то, что вы можете съесть в заведении.

Однако бывают случаи, когда у вас остаются остатки суши. Хотя это не идеально, теперь вы знаете, как улучшить однодневные суши. Восстановив часть влаги и применив немного тепла, вы можете снова сделать суши мягкими, влажными и пушистыми.

Спасибо, что прочитали эту статью.Я надеюсь, что вы найдете это полезным, поскольку вы делаете суши дома. Вот некоторые инструменты, которые я использовал, и я надеюсь, что вы найдете их полезными. Это партнерские ссылки, поэтому, если вы решите использовать любую из них, я получу комиссию. Но, честно говоря, это именно те инструменты, которые я использую и рекомендую всем, даже своей семье.

Рисоварка:  Для начала мне очень нравится Zojirushi Rice Cooker. Рисоварка Zojirushi не только упрощает приготовление риса, но и является качественным гаджетом, который готовит лучше, чем большинство поваров.В отличие от большинства кухонных гаджетов, он не жертвует качеством ради удобства.

Нож:  Kai Knife – один из лучших ножей для суши на рынке. Сделано в знаменитой столице производства ножей Японии, городе Секи.

Источники

Как съесть суши на следующий день?

Просто разогрейте суши в микроволновой печи и наблюдайте, как тепловые волны наполняют жизнью ваши роллы. Да, нигири приготовятся. Но в том-то и дело — приготовление сырого деликатеса может показаться грехом для суши, но охлажденные и несвежие нигири в любом случае в значительной степени испорчены.

Можно ли есть суши на следующий день, если они охлаждены?

Если в суши есть сырая рыба, можно взять остатки домой и хранить их в холодильнике до 24 часов. Вкус и текстура суши могут измениться (например, сашими станут мягче, бумага из морских водорослей станет мягкой, рис станет жестче), но не должно быть никакого вреда, если вы съедите их через 24 часа после приготовления.

Как разогреть остатки суши?

Это далеко не так хорошо. Итак, продолжайте — попробуйте, вот как это сделать: возьмите купленные в магазине суши домой, положите их на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Нагрейте всего 30 секунд (при мощности 500 Вт), и вы поймете, что я имею в виду, прямо как реди-мейд.

Как сохранить свежесть суши на ночь?

Свежие домашние суши можно хранить 24 часа в холодильнике. Однако для этого вы должны: Сначала плотно обернуть каждый отдельный суши-ролл прозрачной пленкой или полиэтиленовой пленкой. А затем сразу поместите их в чистый сухой контейнер с герметичной крышкой в ​​холодильник.

Можно ли есть суши через 24 часа?

Если в ваших суши есть сырая рыба, ее следует употребить в течение 24 часов.Употребление сырой, свежей пищи может увеличить риск пищевого отравления, которое может вызвать тошноту, рвоту, спазмы желудка и диарею. Если в ваших суши есть только свежие овощи, ваши роллы могут храниться от 5 до 7 дней.

Как размягчить охлажденные суши?

Просто разогрейте суши в микроволновке и наблюдайте, как волны тепла оживляют ваши роллы. Да, нигири приготовятся. Но в том-то и дело — приготовление сырого деликатеса может показаться грехом для суши, но охлажденные и несвежие нигири в любом случае в значительной степени испорчены.

Можно ли есть оставшиеся суши через 2 дня?

Даже если суши приготовлены, есть их нельзя более чем через три дня после приготовления, так как качество ухудшается из-за потери влаги. Чтобы быть в безопасности, просто не ешьте суши, если прошли дни. Рекомендуется хранить суши в течение получаса после приготовления, если вы планируете съесть их на следующий день.

Как сделать суши вкусными на следующий день?

Чтобы суши были вкусными на следующий день, заверните их в соевый соус и бумажное полотенце, пропитанное уксусом.Поместите его в холодильник на час. Достаньте суши из холодильника, разверните и поместите в микроволновую печь на 30 секунд на малой мощности. Подавайте с качественным соевым соусом, который дополняет вкус.

Как вы храните остатки суши?

Как хранить суши, чтобы продлить срок их хранения? Плотно упакуйте суши и заверните в пищевую пленку, прежде чем поместить в герметичный контейнер в холодильник. То же самое для сашими, плотно заверните в пищевую пленку, а затем в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник.

Вы едите суши горячими или холодными?

Сам рис должен быть свежим и теплым (температура тела) при приготовлении суши. Из соображений безопасности рыбу следует держать холодной, а затем нарезать ломтиками и подавать к столу. Потребляйте количество, эквивалентное энергии, которую вы сжигаете, включайте больше сашими и меньше темпуры, и суши ИМО очень полезны для здоровья вашего тела!

Сколько можно хранить суши в холодильнике?

(Как правило, сырая рыба в холодильнике безопасна в течение трех дней. Суши, приготовленные из приготовленной рыбы или овощей, можно есть в течение недели после приготовления, если они хранятся при температуре 41ºF или ниже, или около пяти дней, если ваш домашний холодильник настроен на более высокую температуру 45ºF.)

Можно ли хранить рис для суши в холодильнике на ночь?

Есть только один правильный способ хранить рис для суши на ночь — хранить его в контейнере в холодильнике. Если вы используете свежие ингредиенты и готовите их в микроволновой печи на следующий день, вы можете успешно восстановить свежий вкус риса для суши.

Можно ли приготовить суши на день вперед?

Вы можете приготовить суши от 6 до 24 часов, в зависимости от типа и используемых ингредиентов. Рис для суши можно приготовить за 3 дня до приготовления. Готовя суши заранее, убедитесь, что все, что хранится дольше 6 часов, хранится в холодильнике, и помните, что самые свежие суши всегда самые лучшие.

Полезны ли суши для похудения?

Суши часто считают едой, способствующей снижению веса. Тем не менее, многие виды суши готовятся с использованием жирных соусов и жареного кляра темпура, что значительно увеличивает их калорийность.Кроме того, один кусок суши обычно содержит очень небольшое количество рыбы или овощей.

Откуда вы знаете, что суши вредны?

Свежая рыба имеет плотную мякоть. После легкого нажатия пальцем на кусок рыбы мякоть должна тут же отскочить. Если это не так или если рыба кажется мягкой на ощупь, она не свежая и ее нельзя есть.

Можно ли есть суши каждый день?

Ключ к наслаждению суши — умеренность. Не ешьте рыбу каждый день или, по крайней мере, сократите количество рыб, содержащих ртуть.Полностью избегайте этих видов рыбы во время беременности или кормления грудью, поскольку отравление ртутью может нанести серьезный вред развивающемуся плоду или ребенку, согласно CNN.

Как долго суши годны для

Суши стали очень популярными во всем мире, и поэтому такие вопросы, как « Как долго суши годны для ?» или «Как дольше сохранить суши?».

Если у вас есть подобные вопросы, пожалуйста, обратитесь к этой моей статье. Вас ждет много полезной информации.

Кусок суши со свежей сырой рыбой сверху — это произведение искусства.

Как долго можно сушить?

Чтобы было понятнее, суши, хранящиеся в холодильнике, не могут быть «вкусными», как свежие. Потому что ингредиенты через короткое время меняют свой вкус, например, водоросли становятся мягкими и рваными, рис с уксусом становится более твердым и т. д.

Тем не менее, часть суши из сырой рыбы частично безопасна для употребления в течение первых 24 часов (если вы заморозите остатки как можно быстрее ).

Не все виды суши имеют сырую начинку. В некоторых из них есть полувареные креветки, жареный тофу или даже особая яичница. Поэтому эти виды можно хранить дольше (до 3-5 дней) в надлежащих условиях.

В целом, самые вкусные суши съедаются в течение 30-60 секунд после их приготовления поварами. Однако срок, в течение которого суши могут оставаться свежими при комнатной температуре, намного дольше, поэтому будьте уверены, если вы не сможете приготовить суши всего за минуту.

Вы можете быть шокированы, если узнаете эти факты о суши!

Вы ждете новых фактов об этом эстетичном блюде? Следующая информация может вас шокировать!

Вы можете подумать, что все виды суши родом из Японии, но на самом деле это не так. Некоторые из них происходят из Америки , например, « Калифорния ролл » (с авокадо, огурцом, семенами кунжута, крабом) и « острый ролл с тунцом » (с острым тунцом, смешанным с майонезом, соусом чили и « нори»).

Еще одна популярная разновидность суши, пришедшая из Америки, — это суши с роллами дракона. Если вы внимательно посмотрите на обязательные ингредиенты для суши с драконьим роллом, вы увидите явное влияние американской кухни в блюде. Тем не менее, суши с драконьим роллом по-прежнему сохраняют большую часть своего японского вдохновения.

Есть еще много других видов суши, затронутых американской кухней, поскольку суши уже подаются в Америке с 1900-х годов. (1)

Не все суши содержат сырые ингредиенты, такие как сырая рыба .Хотя вкусный и сочный кусок лосося — это первое, что приходит вам на ум, большинство начинок прошли через множество методов обработки. Лишь немногие из них действительно сырые.

В зависимости от типа, суши с сырой рыбой обычно вымачивают в саке, бланшируют или даже маринуют и т. д. Другими видами вареных или полуготовых начинок являются креветки, яйца, жареный тофу и т. д.

Суши подаются не отдельно, а с другими гарнирами или азиатскими заправками и традиционным соевым соусом васаби.Одним из лучших гарниров к суши является розовый маринованный имбирь, который поможет вам освежить рот перед тем, как попробовать еще один кусочек.

Кушать суши как родной не так уж и сложно! Давайте посмотрим это видео, чтобы узнать:

Посмотрите это видео: Как есть суши. Вы делали это неправильно

Некоторые популярные виды суши, которые стоит попробовать

Есть много видов суши, но сегодня я поделюсь 8 самыми популярными видами , которые вы можете увидеть в любом суши-ресторане.После этого такие вопросы, как различение суши, нигири, сашими и маки, станут для вас легкими как пирог. Итак, продолжим чтение.

1. Нигири

Аппетитная тарелка нигири.

Образ великолепного кусочка рассыпчатого риса для суши от лучших брендов, увенчанного мелко нарезанным лососем, который приходит вам на ум, — это кусок нигири. Поскольку порция нигири всегда умещается на один укус, считается, что изначально его готовили как блюдо быстрого питания.

Начинка нигири также очень разнообразна, не ограничиваясь только сырыми морепродуктами. Это могут быть яичница, угорь на гриле, маринованный в соусе или какие-то овощи и так далее.

2. Гункан Нигири (морской бой)

Гункан нигири часто подают с икрой лосося и икрой морского ежа.

Гункан в переводе с японского означает линкор, и это все объясняет. Этот тип суши не имеет круглой формы, а немного длиннее сбоку.

У вас может быть множество вариантов начинки, например, икра лосося, морские ежи или некоторые смешанные блюда, такие как негиторо (брюшка тунца, смешанная с зеленым луком) или канимисо (смешанные крабовые брикеты).

3. Хосомаки

Хосимаки — суши-роллы из одного ингредиента.

Это могут быть самые простые суши, в каждом ролле которых используется только один ингредиент . Ингредиенты разнообразны. Это может быть сырой лосось, тунец или просто некоторые виды овощей.

Теккамаки

Тэккамаки — это разновидность хосомаки, в состав которых входит только сырой тунец.

Интересно, что хосомаки с тунцом носит название тэккамаки.

Цунамаёмаки

А хосомаки с тунцом, смешанным с майонезом, называется цунамайомаки.

4. Футомаки

Футомаки состоит из многих ингредиентов и даже больше, чем обычные маки.

На японском языке слово «футо» означает «жир». Таким образом, футомаки — это большой ролл суши, который содержит множество самых разных ингредиентов.

Футомаки намного больше среднего размера маки, так что вы можете съесть его целиком, чтобы насладиться разными вкусами за один укус.

Поскольку футомаки значительно больше большинства, вам понадобится надежный набор для приготовления суши, чтобы успешно свернуть суши.В противном случае вы можете столкнуться с такими проблемами, как нори, которые постоянно ломаются, или конечный результат может выглядеть неприглядно.

5. Урамаки

Ура в переводе с японского означает «наизнанку».

У этого типа «макизуси» рис вывернут наизнанку, а «нори» или другие ингредиенты, такие как сырая рыба или крабовые палочки, завернуты внутрь.

Самыми популярными видами урамаки в Америке являются «Калифорнийский ролл» и «Пряный ролл с тунцом».

6. Темаки

Темаки имеет форму конуса.

Это «маки», поэтому темаки также свернуты «нори», но свернуты в форму рожка мороженого . В вашем «рожке мороженого» будет кальмар (с натто или без него), рыба и сладкий омлет, а не сахарная посыпка или шоколад.

Благодаря своей четкой форме, маки невероятно упрощает работу по различению ручных роллов и суши-роллов. Хотя между ними есть несколько других различий, о которых большинство не знает, только по внешнему виду вы можете легко сказать, что есть что.

7. Чираши (чаши для суши)

Чираши — это, по сути, миска для риса с начинкой из многих видов свежей сырой рыбы.

Это просто миска риса с уксусом, украшенная множеством ингредиентов, включая кусочки лосося, кальмара, огурца, тертый омлет, вареные креветки и так далее. Вот почему его название «чираши», что означает «рассыпанные суши».

Каждое изделие – произведение искусства. Попробовав эти японские блюда один раз, вы получите феноменальный опыт дегустации.Итак, знать, как хранить каждый из них, необходимо, потому что никто не хочет иметь понос для нового опыта.

Подробное руководство по хранению различных видов суши

Чтобы различать наилучший способ хранения каждого типа суши, я сгруппирую их по ингредиентам. Поэтому мы видим, что ниже есть 3 основные группы.

  • Сырые ингредиенты (сашими, нигири, гункан нигири, чираши)
  • Приготовленные ингредиенты, такие как сладкие омлеты, имитация крабов (хосомаки и т. д.))
  • Овощи (Калифорнийский ролл и др.)

Суши – деликатесное блюдо, поэтому их необходимо хранить соответствующим образом. Также нужно помнить, что хранящиеся суши не могут иметь такое же качество, как свежеприготовленные.

1. Суши с сырыми ингредиентами

Почти каждый вид суши состоит из сырых ингредиентов, а самый распространенный из них – это сырая рыба. Так что имейте в виду, ни один вид рыбы нельзя есть сырой, если она находится при комнатной температуре в течение 20 минут .

Каждые 20 минут при комнатной температуре могут удвоить количество бактерий на вашей рыбе. Если у вас на глазах есть блюдо с сашими, то вы должны съесть их сразу.

Но если вы хотите сохранить их на потом, лучше хранить сырую рыбу в холодильнике .

И, температура должна быть почти точно 41°F (~ 5°C) . Более высокие температуры могут испортить вашу рыбу, и вы, вероятно, сможете приготовить «рыбное мороженое» при более низкой температуре.

Примечание:

  • Даже при хранении в холодильнике точной температуры ваши сырые ингредиенты можно есть только в течение максимум 24 часов.
  • Не забудьте перед хранением вытереть рыбу насухо чистыми впитывающими бумажными полотенцами.
  • Заверните кусочки сушеной рыбы в полиэтиленовую пленку, положите их в герметичные контейнеры или вакуумные пакеты Ziploc. Это также поможет предотвратить пересушивание риса.
  • Храните остатки суши из сырой рыбы только через 30 минут после их приготовления.

Эти примечания необходимы, так как употребление испорченной сырой рыбы может вызвать сильную тошноту, рвоту, желудочные спазмы и диарею.

2. Суши с приготовленными ингредиентами

Если ваши суши приготовлены из приготовленных ингредиентов, их легче хранить, потому что вас может волновать только твердость уксусного риса и разница во времени хранения приготовленных начинок в холодильнике. Например,

Общие начинки Срок годности
Имитация CRAB 3-5 дней 3-5 дней

Sweet Omelets 3-4 дней

Вареные креветки 4 дня
Вареный осьминог 3 дня

Эти ингредиенты можно есть в холодильнике в течение 5 дней.

Через 4 часа при комнатной температуре ваш рис для суши станет настолько жестким, что его будет трудно есть. Так что лучше съесть их до этого.

3. Суши с овощами:

Овощные суши (в которых есть только овощи) можно есть в прохладном отделении через 5-7 дней. Но вам все равно нужно обращать внимание, если начинка или начинка из зеленых листьев становятся слизистыми или увядают до этого времени.

Вы также должны это учитывать

Как вы, наверное, знаете, чтобы есть сырую рыбу в суши, используемая рыба должна пройти множество строгих процедур обработки и хранения, чтобы предотвратить появление вредных бактерий.

Повара-суши обучены строго следовать кратким процедурам, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха на рыбу. Поэтому употребление в пищу остатков сырой рыбы, замороженной во второй раз, может создать опасность для здоровья. Самым быстрым и заметным симптомом является диарея.

Поэтому рекомендуется не есть суши из сырой рыбы после того, как она была охлаждена, чтобы свести к минимуму риск и сохранить полный вкус.

Нельзя есть повторно замороженные суши! Давайте посмотрим это видео, чтобы узнать:

Посмотрите это видео: Можно ли повторно заморозить рыбу для суши?

Признаки того, что ваши суши испортились

Не так уж сложно проверить, съедобен ли кусок рыбы на ваших суши.Вам нужно будет только обратить внимание на 3 простых фактора:

1. Запах

Суши-рыба не должна быть рыбой, чтобы ее можно было подать на тарелку. Это связано с тем, что рыбный запах исходит от неправильно замороженной или правильно размороженной рыбы. Поэтому, если вы почувствуете неприятный запах от своих суши, сразу же сообщите об этом шеф-повару.

Как и другие ингредиенты, они больше не съедобны, если они дают странный запах гнили или некоторые виды кислых и кислых ароматов .Когда у вас есть сомнения, просто отбросьте их.

2. Текстура

Свежая рыба обладает определенной эластичностью по отношению к мясу. Когда вы нажимаете на кусок свежей рыбы, он сразу всплывает. Вареные или приготовленные ингредиенты также могут стать мягкими и слизистыми через некоторое время в холодильнике.

Далее речь пойдет о основе ваших суши, рисе. Уксусный рис быстро затвердевает в неподходящих условиях хранения. Вы сразу это увидите, так как ваш рис больше не слипнется и не отвалится, как крошки.

Так почему бы не попробовать, если вы сомневаетесь.

3. Цвет

Когда рыба слишком долго хранится в холодильнике и теряет свежесть, она теряет свой естественный цвет. Вы можете использовать это, чтобы увидеть, съедобен ли ваш кусок рыбы.

Каждый кусочек суши должен быть тщательно отшлифован от руки рыбака до руки шеф-повара, чтобы доставить вам наилучшие вкусовые ощущения.

Кроме того, если ваши овощи выглядят обесцвеченными или каким-то образом увядшими, вы должны немедленно сообщить об этом шеф-повару.Вы всегда должны быть осторожны, чтобы защитить свое здоровье.

Практикуйтесь в распознавании знаков и правил безопасности при отравлении, чтобы защитить не только себя, но и свою семью.

Часто задаваемые вопросы

У вас может быть много других вопросов о суши, тогда давайте прокрутим вниз и найдем ответы.

Что будет, если съесть плохие суши?

Употребление в пищу не только плохих суши, но и других испорченных продуктов может вызвать различные проблемы с желудком. А употребление некачественных суши может вызвать у вас тошноту, рвоту, спазмы желудка и диарею. (2)

Можно ли вакуумировать сырую рыбу для суши?

Да, можно. Но даже если вы запечатываете сырую рыбу, есть ее через 24 часа опасно для здоровья. Если вы собираетесь заморозить рыбу, вам следует спланировать, какие блюда вы хотите использовать позже, а не суши.

Как дольше сохранить рис для суши мягким?

Рис для суши с уксусом легко застывает в холодильнике, и есть способ посмотреть и попробовать.

  • Подготовьте 2 влажных бумажных полотенца с наименьшим избытком воды.
  • Оберните суши двумя слоями полотенец и снова оберните снаружи полиэтиленовой пленкой.
  • Хранить в холодильнике в соответствии с приведенной выше инструкцией.

Этот способ поможет сделать рис для суши мягче, но водоросли будут мягкими и замороженными.

Что делать с остатками суши?

Если вы считаете, что вашу рыбу больше нельзя есть сырой, приготовьте ее. Одно блюдо, которое я рекомендую вам, — это «жареный рис для суши».

Сначала обжарьте рыбу до золотистого цвета, затем добавьте рис. Затем добавьте яйца и приправы, такие как соль и перец, пока ваш рот не наполнится, ваше блюдо будет готово.

Не волнуйтесь, если ваш рис имеет кислый вкус из-за уксуса. Когда дело дойдет до тепла, запах уксуса испарится, так что съесть его будет несложно.

Можно ли есть суши из продуктового магазина?

Да, конечно, можете.

Тем не менее, вы должны помнить об этом, чтобы есть вкусные суши и не расстраивать желудок.

  • Не ешьте суши, выставленные на полке при комнатной температуре , потому что комнатная температура является идеальной температурой для роста бактерий.
  • Выберите коробки для суши, которые хранятся в холодильнике .
  • Проверьте срок годности и дату изготовления. Продуктовые магазины, которые славятся качеством своих готовых суши, вероятно, заслуживают большего доверия.
  • По возможности питайтесь прямо в зоне отдыха . Если оставить суши в машине по дороге домой, это может повлиять на качество суши.

Каждый должен попробовать суши хоть раз в жизни!

Знание , как долго суши годны для , и другие знания о суши помогут вам получить наилучшие вкусовые ощущения и в то же время не повлияют на ваше здоровье.

Каждый кусочек суши — это искусство, а суши-мейкер — художник. Даже то, как правильно есть суши, — это большой урок, который нужно пройти через множество опытов.

У вас остались теплые воспоминания об этом блюде? У вас есть другие вопросы о суши и вам нужен быстрый ответ? Не стесняйтесь поделиться со мной в разделе комментариев!

Каталожные номера:

  1. Анон, 2021. История суши. Википедия.
  2. Healthline. 2021. Пищевое отравление: типы, симптомы и лечение.

Безопасно ли есть приготовленные суши на следующий день?

Безопасно ли есть приготовленные суши на следующий день? Даже если они приготовлены, вы не должны есть суши более чем через три дня после их приготовления, потому что качество ухудшается из-за потери влаги. Чтобы быть в безопасности, просто не ешьте суши, если прошли дни. Рекомендуется хранить суши в течение получаса после приготовления, если вы планируете съесть их на следующий день.

Можно ли съесть остатки суши на следующий день?  Если в суши есть сырая рыба, можно взять остатки домой и хранить их в холодильнике до 24 часов.Вкус и текстура суши могут измениться (например, сашими станут мягче, бумага из морских водорослей станет мягкой, рис станет жестче), но не должно быть никакого вреда, если вы съедите их через 24 часа после приготовления.

Сколько хранятся приготовленные суши в холодильнике?  Суши, приготовленные из приготовленной рыбы или овощей, можно есть в течение недели после приготовления, если они хранятся при температуре 41ºF или ниже, или около пяти дней, если в вашем домашнем холодильнике установлена ​​более высокая температура 45ºF.)

Безопасно ли разогревать приготовленные суши?  Если после приготовления вы храните суши в холодильнике, через некоторое время вы обнаружите, что вкус и текстура ухудшаются, поэтому я всегда рекомендую есть их сразу после приготовления. Как и в случае с нори, повторный разогрев мало что сделает, чтобы омолодить вкус или текстуру размокших овощей.

Безопасно ли есть приготовленные суши на следующий день? – Связанные вопросы

Можно ли есть приготовленные суши, оставленные на ночь?

Для достижения наилучших результатов суши следует есть в день их приготовления. Его можно хранить до двух часов при комнатной температуре. Если их нужно съесть более чем через два часа, пожалуйста, охладите суши или храните их в прохладном месте.

Можно ли есть суши два дня подряд?

Для успокоения: «Суши, которые в основном состоят из морских водорослей, риса, овощей и рыбы, — это здоровое блюдо», — говорит Барби Боулз, Р.Д. Н., зарегистрированный диетолог из Иллинойса. Здоровые взрослые могут безопасно потреблять от двух до трех роллов (10-15 штук) суши в неделю, говорит Боулз.

Как долго тунец для суши может храниться в холодильнике?

Однако ваши суши или различные морепродукты сорта сашими могут храниться в холодильнике до 24–48 часов. В случае, если вы не можете получить его в течение 24 часов, всегда лучше купить быстрозамороженный продукт, который вы можете хранить до 6 месяцев в морозильной камере для употребления в качестве сашими. (дольше, если приготовлено).

Сколько хранятся роллы Калифорния в холодильнике?

Если в ваших суши только свежие овощи, ваши роллы могут храниться от 5 до 7 дней. Хотя, как и свежий салат, ваши вегетарианские суши могут испортиться гораздо раньше. Если в ваших суши есть другие ингредиенты, такие как искусственный краб, сливочный сыр или манго, важно помнить, что эти сроки могут варьироваться.

Что будет, если съесть плохие суши?

Бактериальный вид Vibrio parahaemolyticus связан с употреблением в пищу сырой или недоваренной рыбы и моллюсков, особенно устриц.2 Инфекция может вызывать такие симптомы, как диарея (в том числе кровавая диарея), спазмы в животе, тошнота, рвота, головная боль, лихорадка и озноб.

Можно ли приготовить остатки суши?

Этот лайфхак по оживлению остатков суши может показаться еще большим грехом, чем их жарка. Поместите суши в микроволновую печь и готовьте около 30 секунд при мощности 500 Вт. Достаньте его и наслаждайтесь вкусом свежеприготовленного блюда. Хотя рыба может слегка поджариться, овощи и рис быстро приобретут комнатную температуру.

Можно ли приготовить суши из однодневного риса?

Просто сохраните остатки риса в холодильнике (максимум на 4 дня) или в морозилке (на пару месяцев). Если вам нравятся суши, вы можете приготовить их из остатков риса. Просто добавьте рис в кастрюлю, добавьте немного холодной воды и две столовые ложки муки. Доведите до кипения и дайте загустеть.

Можно ли есть холодные суши?

Сам рис должен быть свежим и теплым (температура тела) при приготовлении суши. Из соображений безопасности рыбу следует держать холодной, а затем нарезать ломтиками и подавать к столу.Потребляйте количество, эквивалентное энергии, которую вы сжигаете, включайте больше сашими и меньше темпуры, и суши ИМО очень полезны для здоровья вашего тела!

Суши портятся, если их не охлаждать?

Если вы храните суши без холодильника, обязательно съешьте их в течение 4 часов. Рис, оставленный без охлаждения более восьми часов, может содержать бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание. Поскольку суши предназначены для наслаждения при комнатной температуре, лучше всего хранить их в холодильнике до десяти минут перед подачей на стол.

Что будет, если суши нагреются?

Просто разогрейте суши в микроволновке и наблюдайте, как волны тепла оживляют ваши роллы. Да, нигири приготовятся. Но в том-то и дело — приготовление сырого деликатеса может показаться грехом для суши, но охлажденные и несвежие нигири в любом случае в значительной степени испорчены.

Откуда ты знаешь, что суши вредны?

После легкого нажатия пальцем на кусок рыбы мякоть должна немедленно отскочить. Если это не так или если рыба кажется мягкой на ощупь, она не свежая и ее нельзя есть.

Сколько дней в неделю можно есть суши?

По словам зарегистрированного диетолога, здоровые взрослые могут безопасно потреблять 2-3 суши-ролла, что означает 10-15 штук суши в неделю. Однако статистика для пожилых людей, беременных женщин и других лиц с нарушениями пищеварения отличается.

Вредно ли есть суши раз в неделю?

Берегись ртути

Рыба, такая как тунец, скумбрия и рыба-меч, имеет более высокое содержание ртути. Время от времени есть суши, содержащие эту рыбу, не проблема, но если есть их часто, особенно если есть суши несколько раз в неделю, потенциально может быть более высокий уровень ртути в организме.

Сколько штук суши съедает среднестатистический человек?

Сколько суши вы обычно съедаете за один прием? Если вы едите только суши и ничего больше в японском ресторане, вы, вероятно, съедите около трех роллов суши или около 15 штук. Мужчины чаще всего съедают 20 штук, а женщины около 12.

Можно ли есть суши трехдневной давности?

FDA требует, чтобы упакованные суши хранились в холодильнике. (Как правило, сырая рыба в холодильнике безопасна в течение трех дней.Суши, приготовленные из приготовленной рыбы или овощей, можно есть в течение недели после приготовления, если они хранятся при температуре 41ºF или ниже, или около пяти дней, если в вашем домашнем холодильнике установлена ​​более высокая температура 45ºF. )

Как долго суши могут простоять?

Вообще говоря, при комнатной температуре (от низкой до середины 70-х) можно продержаться до 4 часов, но если сейчас лето и вы оставили окна открытыми или что-то в этом роде, там может быть тепло. Если вы оставили его в горячей машине или что-то в этом роде, тогда игра окончена, выбросьте его.

Можно ли оставить рис для суши на ночь?

Обычно не рекомендуется оставлять рис для суши на ночь. Вы рискуете потерять его свежий вкус, и это может даже привести к пищевому отравлению.

Можно ли есть СЕРОГО тунца?

Тунец имеет тенденцию быстро окисляться, из-за чего он становится неаппетитно серым или коричневым. Несмотря на то, что на тот момент он все еще может быть относительно свежим, никто не хочет его есть из-за того, как он выглядит. По данным CDC, 425 человек заболели во время вспышки сальмонеллеза в 2012 году, связанной с отравленным газом тунцом.

Почему мой тунец зеленый?

Что вызывает блестящий, похожий на радугу вид сырого тунца и говядины? Эффект радуги вызван отражением света от мышечных волокон, технически известным как двойное лучепреломление или двойное лучепреломление. Мясо с зеленым оттенком заражено бактериями, и его следует избегать.

Полезны ли роллы Калифорния?

Роллы Калифорния и роллы с авокадо низкокалорийны. Низкокалорийные и, как правило, богатые питательными веществами, суши-роллы, особенно Калифорния и роллы с авокадо, являются здоровой пищей.

Можно ли отравиться от суши?

Одним из распространенных заболеваний, связанных с употреблением суши, является анизакиоз. Это вызвано употреблением в пищу рыбы, зараженной паразитическим червем, который прикрепляется к пищеводу, желудку или кишечнику и может вызвать пищевое отравление. Лучший способ предотвратить заболевание — полностью отказаться от употребления в пищу сырой или недоваренной рыбы или кальмаров.

Можно ли есть суши?

В Великобритании суши-рестораны начали открываться в столице с середины 1990-х годов.Разнообразная кулинарная жизнь Лондона сыграла решающую роль в росте популярности суши в Великобритании, поскольку столица, как правило, была первым городом, в котором появились новые продукты, рестораны и кухни, прежде чем они распространились по городам по всей стране.

Перенесемся на 25 лет вперед, и последние данные Seafish, государственного органа, поддерживающего индустрию морепродуктов в Великобритании, показывают, что розничный рынок охлажденных суши в Великобритании в настоящее время стоит 68 миллионов фунтов стерлингов.

Согласно опросу, суши являются четвертой по популярности азиатской едой в Великобритании, а рестораны остаются самым популярным местом для употребления суши.Тем не менее, готовые суши, купленные в супермаркетах, наборы для приготовления суши и, все чаще, службы доставки еды, за последние несколько лет стали свидетелями роста домашнего потребления суши.

Суши — японское блюдо, состоящее из специально приготовленного риса и, как правило, некоторых видов рыбы или морепродуктов, часто сырых, но иногда приготовленных. Суши возникли в Юго-Восточной Азии и попали в Японию более 2000 лет назад; Первоначально суши возникли как способ сохранения пищи. Рыбу помещали в рис и оставляли для брожения, что позволяло людям некоторое время сохранять рыбу съедобной.

Рис выбрасывали, а рыбу съедали по мере необходимости. Столетия спустя люди начали использовать сырую рыбу вместо вяленой, а также потребляли рис, который сегодня является наиболее распространенной формой суши. Слово суши относится к кислому вкусу риса с уксусом. Японское слово «су» означает «уксус», а «ши» происходит от «меши», японского слова «рис», следовательно, суши — это рис с уксусом.

Вне зависимости от начинки или начинки, в суши всегда входит рис.Рис для суши — это среднезернистый белый рис с несколько округлыми зернами, что заметно отличает его от более тонкого длиннозернистого риса, к которому мы привыкли на Западе. Обычный сорт риса, используемый для суши, — это японский рис, который является крахмалистым.

Рис готовится с добавлением уксуса и других приправ, таких как соль и сахар. Поскольку суши — это рис, а не рыба, как многие считают, рыбу также можно заменить овощами, такими как огурец, ломтики авокадо, перец или кабачок, чтобы приготовить вкусные вегетарианские суши.

А какие бывают суши? Существует три основных вида суши. Это суши-нигири, суши-маки и суши-оси.

Одно из самых распространенных заблуждений о суши состоит в том, что сашими — это разновидность суши; это не так, хотя суши и сашими имеют сходство. Слово сашими, которое примерно переводится как «проколотое мясо» или «проколотое тело», относится к ломтикам сырой рыбы, приправленным соевым соусом, васаби, мисо или имбирем; однако в сашими нет риса, поэтому это не суши.

Большинство сашими подают в сыром виде, хотя некоторые продукты подвергают кратковременной тепловой обработке, тушению, обжариванию или варке, в основном для вкуса и текстуры, а также во избежание пищевого отравления.

Некоторые люди беспокоятся о том, безопасно ли есть суши, потому что сырые продукты обычно несут более высокий риск болезней пищевого происхождения. Суши и морепродукты в целом могут быть одним из лучших доступных нам источников питания, поскольку они богаты белком, насыщены питательными веществами и часто содержат мало жира.

Суши являются отличным источником нежирного белка и содержат очень мало насыщенных жиров, вызывающих засорение сердца, в отличие от мяса наземных животных, а те жиры, которые доступны, в основном представлены жирными кислотами омега-3.Обертка из морских водорослей, используемая в роллах маки-суши, называемая нори, богата необходимыми витаминами и минералами.

Суши включает:

Другие ингредиенты суши, такие как васаби и имбирь, обладают антибактериальными свойствами, а имбирь широко известен как средство, способствующее пищеварению, улучшающее кровообращение, а также защищающее от респираторных вирусов.

Рыба категории

для суши означает, что считается безопасной для употребления в пищу в сыром виде из-за того, как она обрабатывается при транспортировке и хранении.Уровень бактерий ниже, чем у обычной рыбы, что делает ее безопасной для употребления в сыром виде.

Как и в случае с любым сырым продуктом, существует некоторая степень риска заражения пищевыми патогенами, но в случае с морепродуктами еще одной проблемой безопасности являются загрязняющие вещества. По сути, чем выше в пищевой цепочке находится рыба, тем больше концентрируется загрязняющих веществ.

Загрязняющие вещества, такие как ртуть, могут присутствовать в рыбе, особенно в более крупных хищных рыбах, таких как тунец и рыба-меч, которые используются как в суши, так и в сашими.Вся рыба содержит некоторое количество ртути, но большая часть рыбы, которая используется в суши-роллах и сашими, — это крупная рыба, такая как тунец, желтохвост, синий плавник, морской окунь и омар, и было обнаружено, что они содержат наибольшее количество ртути. .

Отравление ртутью может привести к:

Еще одним загрязнителем являются триллионы едва заметных кусочков пластика, которые плавают в Мировом океане, от поверхностных вод до морских глубин. Эти частицы, известные как микропластик, обычно образуются при разрушении более крупных пластиковых предметов, таких как сумки для покупок и контейнеры для пищевых продуктов.

Морские рыбы, в том числе виды, потребляемые людьми, могут поглощать синтетические частицы любого размера. Такие рыбы, как акулы, морской окунь и тунец, которые охотятся на других рыб или морских организмов в качестве пищи, с большей вероятностью проглатывают пластик. Следовательно, виды, находящиеся выше в пищевой цепочке, подвергаются большему риску, включая человека.

Помимо загрязняющих веществ, сырые морепродукты также могут быть источником различных патогенов: вирусов, бактерий, а также более крупных паразитических существ. Листерия, сальмонелла и ленточные черви — это лишь несколько рисков, которые могут заставить вас задуматься о том, безопасно ли есть суши или нет.

Одним из распространенных заболеваний, связанных с употреблением суши, является анизакиоз. Это вызвано употреблением в пищу рыбы, зараженной паразитическим червем, который прикрепляется к пищеводу, желудку или кишечнику и может вызвать пищевое отравление. Анисакиоз не может передаваться от человека к человеку. Симптомы обычно развиваются в течение 5 дней после приема зараженной пищи.

Признаки и симптомы анизакиоза:

Также могут возникать аллергические реакции с сыпью и зудом, а иногда и анафилаксия.

Listeria — еще одна распространенная проблема, связанная с суши и копчеными морепродуктами. Listeria monocytogenes вызывает листериоз у людей, главным образом, при употреблении в пищу готовых к употреблению продуктов, таких как суши.

Сырые, копченые или вяленые рыбные продукты и морепродукты, такие как суши, сашими, устрицы, а также рыба холодного или горячего копчения, например, копченый лосось и вяленая рыба, часто заражены листериями. У большинства людей листериоз обычно не имеет симптомов или вызывает лишь легкие симптомы в течение нескольких дней.

Например:

Однако, если у вас высокая температура, сильная головная боль, ригидность затылочных мышц, спутанность сознания или повышенная чувствительность к свету, обратитесь за медицинской помощью. Эти признаки и симптомы могут указывать на бактериальный менингит, опасное для жизни осложнение листериозной инфекции.

Сальмонеллез — еще одна болезнь пищевого происхождения, часто обнаруживаемая в сырой рыбе и мясе, которые не были должным образом приготовлены. Инфекция сальмонеллы вызывает симптомы диареи, лихорадки и желудочных спазмов, которые часто начинаются в течение одного-трех дней после употребления зараженной пищи.

Однако у пожилых людей или людей с ослабленной иммунной системой это может стать более серьезным, вызывая обезвоживание или попадание в кровоток. В некоторых случаях диарея, связанная с инфекцией сальмонеллы, может быть настолько обезвоживающей, что требует немедленного лечения. Опасные для жизни осложнения также могут развиться, если инфекция распространяется за пределы кишечника.

Патогенные бактерии, такие как Bacillus cereus, обычно встречаются в рисе. Признано, что смешивание риса для суши с уксусом и соленой приправой снизит кислотность смеси, что, в свою очередь, поможет предотвратить рост бактерий и образование их токсинов, например Bacillus cereus.Это позволит не контролировать температуру в течение длительного времени, например, при приготовлении суши.

Каковы риски употребления суши?

Выше мы рассмотрели некоторые проблемы безопасности пищевых продуктов, связанные с употреблением суши. Тем не менее, должным образом обученные суши-повара, известные как Itamae, знают, как покупать, исследовать, хранить и обрабатывать рыбу и рис, чтобы свести к минимуму риск болезней и паразитов. Эти знающие итамы легко обнаружат личинок анизакиса, которые хорошо видны в сырой рыбе.

Правила безопасности пищевых продуктов в Великобритании требуют, чтобы магазины и рестораны перед приготовлением суши замораживали сырую рыбу при температуре -20ºC не менее 24 часов или при температуре -35ºC не менее 15 часов. Замораживание сырой рыбы таким образом убивает паразитов и делает ее безопасной для употребления в пищу.

Суши, продаваемые в супермаркетах, готовятся на фабрике, где любая сырая рыба предварительно замораживается. То же самое касается любого ресторана, который покупает готовые суши.

Однако есть еще один риск для здоровья, связанный с употреблением суши.Многие виды суши содержат большое количество натрия.

Популярная начинка для суши, соевый соус, также содержит много натрия. У большинства людей в рационе уже слишком много натрия, а высокий уровень натрия может привести к таким проблемам, как застойная сердечная недостаточность и заболевания почек.

Суши нужно есть в день их приготовления. Их можно хранить до двух часов, но не дольше, при комнатной температуре, но если их нужно употреблять более двух часов после приготовления, вы должны охладить суши или хранить их в прохладном месте.После охлаждения вам нужно вынуть его примерно за 30 минут до часа перед употреблением, чтобы рис не был слишком холодным.

Если вы любите приключения и готовите суши дома, заморозьте рыбу как минимум на 24 часа перед ее употреблением, или, если вы хотите быть очень осторожным, придерживайтесь вегетарианских суши.

Безопасно ли есть суши во время беременности?

Из-за возможного наличия загрязнителей, таких как ртуть, а также патогенов, беременным женщинам рекомендуется избегать более крупной хищной рыбы и любого сырого мяса; то, чего также советуют избегать людям с ослабленной иммунной системой. NHS подтверждает, что в Великобритании безопасно есть суши и другие блюда, приготовленные из сырой или другой слегка приготовленной рыбы, во время беременности, если сырая рыба была предварительно заморожена; Однако суши с моллюсками небезопасны, если они не полностью приготовлены.

Суши, приготовленные из приготовленной рыбы и моллюсков, таких как крабы, приготовленные креветки и приготовленный угорь, можно есть во время беременности. Вегетарианские суши, в которых используются такие ингредиенты, как вареное яйцо, огурец или авокадо, также безопасны для употребления во время беременности.

Есть определенные люди, для которых суши небезопасны. Людям с ослабленной иммунной системой не следует есть его, потому что, если есть затяжные паразиты или бактерии, они могут легко сокрушить организм, пока он слаб. Также рекомендуется, чтобы пожилые люди и маленькие дети также не ели суши.

Суши так же безопасны, как и любые другие продукты питания, если соблюдены надлежащие условия обращения. На самом деле, есть отличные преимущества для здоровья от употребления суши.Традиционные суши богаты рыбьим жиром омега-3, который, как мы все знаем, полезен для нашего здоровья.

Эти рыбьи жиры являются незаменимыми жирами, которые не могут быть произведены самим организмом, поэтому рекомендуется добавлять их в наш рацион. Рыбий жир омега-3 отлично подходит для снижения высокого уровня холестерина, снижения артериального давления и снижения риска сердечных заболеваний, помимо других преимуществ.

Суши не только богаты омега-3, но и другими важными минералами, поддерживающими работу нашей иммунной системы.Сюда входят такие минералы, как цинк, магний, кальций и железо. В нашем обычном рационе иногда трудно получить приличную порцию этих минералов, поэтому многие люди принимают добавки.

Возможно, самым заманчивым преимуществом является то, что употребление суши может творить чудеса, уменьшая тягу к еде. Рыба, используемая для приготовления суши, является отличным источником белка, который помогает сбалансировать уровень сахара в крови и поддерживает стабильный уровень энергии. Таким образом, он помогает повысить ваш метаболизм, что может помочь вам быстрее сжигать калории и дольше чувствовать себя сытым.

Белок

также способствует росту волос, укреплению ногтей и ускорению восстановления мышц, поэтому многие спортсмены и бодибилдеры регулярно включают суши в свой рацион.

Как часто можно есть суши?

Если вы большой любитель суши, то вы, вероятно, виновны в том, что даже три раза в неделю устраиваете свидания с королевским крабом или копченым лососем. Суши слишком хороши, чтобы сопротивляться, не так ли? И легко потерять счет тому, сколько вы съедаете за неделю, когда хотите есть через день.

Как часто можно есть суши?

По словам зарегистрированного диетолога, здоровые взрослые могут безопасно потреблять 2-3 суши-ролла, что означает 10-15 штук суши в неделю. Однако статистика для пожилых людей, беременных женщин и других лиц с нарушениями пищеварения отличается. Ртуть вызывает беспокойство у большинства людей, когда речь идет о рыбе, но не все рыбы несут одинаковый риск ртути. Вы должны умерить потребление этих видов рыбы в сашими, нигири или других блюдах.

Те роллы Кае, которые вы так любите, сделаны из рыбы, в которой гораздо меньше ртути, а это значит, что вы можете безопасно есть ее чаще. Сюда входят лосось, крабы, креветки и угорь.

Полезны ли суши?

Суши могут быть полезным выбором, но это зависит от разнообразия, которое вы заказываете. Жирная рыба, такая как лосось и тунец, содержит омега-3, незаменимую жирную кислоту. Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать 1-2 порции жирной рыбы в неделю, поэтому суши могут быть вкусным способом достичь этих целей.

Сырая рыба содержит важные питательные вещества

Питательные вещества могут различаться в зависимости от типа суши, которые вы едите. Например, употребление в пищу сырой рыбы может быть одним из лучших способов воспользоваться преимуществами жирных кислот омега-3. Согласно исследованию полосатого тунца, проведенному в 2009 году, некоторые способы приготовления рыбы, такие как жарка и приготовление в микроволновой печи, могут снизить уровень этих полезных жиров. Рыба – это нежирный высококачественный белок. Рыба богата омега-3 жирными кислотами и витаминами, такими как D и B2 (рибофлавин).Рыба богата кальцием и фосфором и является отличным источником минералов, таких как железо, цинк, йод, магний и калий, а также богата белком, витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. инфаркт или инсульт.

Некоторым людям вообще не следует употреблять сырые морепродукты

Группы высокого риска, такие как люди с ослабленной иммунной системой, младенцы, маленькие дети и пожилые люди, вообще не должны есть сырую или недоваренную рыбу.Беременным женщинам также не рекомендуется употреблять сырую рыбу, так как они потенциально могут заразиться бактериями или паразитами, которые могут нанести вред ребенку. Как бы нам ни хотелось, чтобы наши тела не могли функционировать исключительно на суши на вынос. В дополнение к сочетанию приготовленной, высококачественной рыбы с низким содержанием ртути, очень важно поддерживать разнообразную диету.

Многие диетологи рекомендуют смешивать с большим количеством овощей, свежих фруктов и полезных жиров (таких как авокадо, оливковое масло холодного отжима и орехи в качестве альтернативных источников омега-3 жирных кислот), цельных зерен, полезных углеводов (таких как сладкий картофель и кабачки). ), нежирные белки и богатые антиоксидантами травы и специи.

Какие ингредиенты для суши не такие полезные?

Рис для суши часто делают «липким» с помощью комбинации уксуса, сахара и соли, что увеличивает общее потребление сахара и соли в течение дня.

В соевом соусе очень много соли, поэтому стоит следить за тем, сколько вы используете. Всего одна чайная ложка соевого соуса может содержать до 15% рекомендуемой суточной нормы соли.

Некоторые разновидности суши или сопутствующих блюд приготовляются с майонезом или обжариваются во фритюре в кляре.Это может резко увеличить уровень насыщенных жиров в вашей еде.

Kae Sushi предлагает различные виды суши

Kae Sushi — необычный ресторан, расположенный на красивой и великолепной улице Хиральда в Корал-Гейблс.

Добавить комментарий