Можно ли печь в газовой духовке в силиконовой форме: Страница не найдена — Все о посуде

Можно ли печь в газовой духовке в силиконовой форме: Страница не найдена — Все о посуде

Силиконовые формочки температура. Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Выпечка — это универсальное блюдо, которое можно приготовить из абсолютно любого теста. Она может быть открытой и закрытой, сладкой и несладкой, на тонком тесте или на толстом, хрустящей и нежной, приготовленная в мультиварке, на противне или в специальной форме в духовке. В общем, выпечка — это удивительное разнообразие лакомств, от которых порой даже сложно отказаться. Она хорошо насыщает, весьма питательна и калорийна.

Но что именно можно приготовить путем выпекания? Предлагаем вам сегодня изучить рецепты пирогов в силиконовой форме. Рассмотрим, как их приготовить и почему мы будем использовать именно силикон.

Силиконовая форма для выпечки

Многим хозяйкам уже полюбились силиконовые Они отмечают легкость в приготовлении, а также извлечении выпечки. Однако далеко не все пришли к таким новшествам, они скептически относятся к современным кухонным приспособлениям. Почему стоит задуматься о приобретении силиконовых формочек? Что выигрышного в таких изделиях?

Преимущества силиконовой формы

Почему силикон, а не что-то другое? В чем его секрет? Есть как минимум 5 причин печь, используя силиконовые формы:

1. Силиконовые формы благодаря своему внешнему виду позволяют хозяйкам испечь не только обычный бисквит в виде сердца, но и приготовить желейные и йогуртовые торты в виде бутона розы, мордочки котенка или мишки. Этим вы сможете удивить детей или гостей на празднике.
2. Силиконовый коврик тоже очень упрощает хозяйкам работу. С помощью него можно испечь прекрасный бисквитный рулет. При этом не придется мучиться и гадать, как бы свернуть бисквит так, чтобы он не раскрошился или вовсе не сломался.
3. Удобство формочек позволяет легко и быстро доставать выпечку. Не придется долго и мучительно отделять ее с помощью ножа, вилки и других кухонных приборов. Больше не нужно переживать, испортите ли вы десерт на стадии, когда он уже готов, или получится его извлечь из формы без повреждений.
4. Больше не придется скоблить пригоревшие остатки пирога, тереть дно металлической мочалкой с целью вымыть форму. Если смажете ее маслом, вы, без сомнений, успешно сможете как достать выпечку, так и отмыть форму после работы. Кстати, смазывать ее постоянно не нужно. Сделать это нужно только тогда, когда печете в новой форме первый раз.
5. Не бойтесь, что силикон расплавится в духовке. Он хорошо выдерживает высокие и низкие температуры, жароустойчив и крепок — с формой ничего не будет при сильном ударе. Единственное, чего нельзя делать — это ставить форму на открытый огонь.

Итак, мы узнали, чем хороша силиконовая форма для выпечки и почему ее так любят опытные хозяйки. Надеемся, что эти 5 аргументов прозвучали весьма убедительно.

Теперь перейдем непосредственно к рецептам пирогов в силиконовой форме.

Открытый пирог с творогом

Рассмотрим рецепт пирога в силиконовой форме, фото этого блюда вы сможете отыскать немного ниже.

Что нам нужно:

• пачка сливочного масла;
• стакан сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• стакан муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 граммов творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• корица.

Готовим пирог:

1. В миске взбиваем миксером яйца с 2/3 стакана сахара. Теперь нужно растопить масло в микроволновке (следите, чтобы не закипело) и струйкой добавить в яично-сахарную смесь, продолжая помешивать.
2. Муку соединить с разрыхлителем и постепенно всыпать в тесто. Теперь перемешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным.
3. Формируем тесто. Если оно все еще липкое, добавьте еще немного муки. Оно должно получиться очень пластичным, как мягкий пластилин.
4. Теперь распределяем наше тесто по форме. Формируем бортики.
5. Готовим творожную начинку: творог взбить с 1/3 стакана сахара и корицей. Добавить сметану и перемешать до однородности.
6. Нашей начинкой мы заливаем тесто. Теперь нужно ее выровнять.
7. Отправляем в духовку на полчаса, выставив ее на 180 градусов.

Пирог получается необычайно вкусным. Хороший вариант для тех, кто не употребляет творог в чистом виде. Особенно подойдет детям, так как далеко не все любят свежий творог, а в выпечке он получается удивительно нежным и воздушным.

Яблочный пирог с корицей

Этот простой пирог в силиконовой форме может приготовить даже начинающая хозяйка или ребенок. Если вы только учитесь работать с тестом, это блюдо может помочь вам приблизиться к совершенству.

Ингредиенты:

• 4 средних яблока;
• 30 граммов сливочного масла;
• столовая ложка манки;
• стакан муки;
• стакан сахарного песка;
• 3 яичных белка;
• ванилин и корица.

Способ приготовления:

1. Растопленным сливочным маслом (можно сделать это в микроволновой печи) смазать силиконовую форму. Дно присыпать манкой.
2. Яблоки промыть под проточной водой, удалить семечки и плодоножки, нарезать слайсами. Выложить на дно формы.
3. Готовим тесто: белки взбить венчиком или миксером до образования пены. Затем добавить сахар и взбивать до тех пор, пока он не растворится в белках.
4. Добавить к белкам просеянную муку (вводить ее в тесто постепенно, одновременно помешивая), ванилин и корицу. Тесто перемешать.
5. Вылить тесто на слой яблок. Снова посыпать корицей.
6. при 180 градусов около часа.

Наверное, каждая хозяйка обязана приготовить этот пирог в летний сезон фруктов. Яблочки хорошо освежают, придают выпечке сладковато-кислый вкус. Корица добавляет пикантности блюду. Скрасьте свой вечер, угостив родных, друзей и соседей удивительно вкусным пирогом.

и зеленью

Кто сказал, что пироги должны быть только сладкими? Многие мужчины, например, вообще не сладкоежки. Для них мы приготовим несладкий мясной пирог в силиконовой форме в духовке. Тесто из кефира получится воздушным и очень нежным, а начинка сделает выпечку сочной и ароматной. Перейдем непосредственно к рецепту:

Что потребуется?

• полкило говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. манки;
• стакан кефира;
• стакан пшеничной муки;
• пучок зелени;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. соли;
• перец.

Пошаговое приготовления пирожка:

1. Наливаем в миску кефир и добавляем соду (гасим уксусом). Оставляем на пять минут.
2. Мелко нарезаем лук и зелень и смешиваем с говяжьим фаршем. Теперь нужно посолить и поперчить. Чтобы фарш не был слишком густой, можно добавить немного ледяной воды.
3. Постепенно вводим просеянную муку в кефирное тесто, одновременно помешивая вилкой или венчиком. Тесто получится немного гуще, чем жидкая сметана.
4. Силиконовую форму мы посыпаем манкой. На нее выливаем 1/2 нашего жидкого теста. Затем раскладываем начинку из фарша и выливаем вторую половину кефирного теста.
5. Выпекаем около сорока минут в духовке при 180 градусах.

Подавать с чаем или кофе в качестве основного блюда. Можно также приготовить дополнительно легкий овощной салатик.

Приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Для реализации рецепта потребуется минимальное количество ингредиентов. Идеальный вариант в случае, если гости уже в пути, а вам нечем их кормить.

Лайфхаки при использовании силиконовых форм

Немного секретов для хозяек, любящих выпекать:

1. Форма имеет тонкие стенки, поэтому выпечке требуется намного меньше времени для приготовления. Обязательно следите, чтобы блюдо не сгорело.
2. Используйте силиконовые формы только в случае, если выпекаете в духовке, разогретой не выше, чем 250 градусов. Если температура больше, придется такие формы отложить.
3. Используйте силиконовые формы не только для выпечки. Они замечательно подходят для заморозки, так как легко выдерживают перепады температур.

Заключение

Мы с вами рассмотрели несколько рецептов пирогов в силиконовой форме в духовке. Согласитесь, все они безумно простые, понятные и доступные даже человеку, который ни разу ничего не выпекал. С силиконовой формой можно не переживать за качество блюда, а также без проблем его извлечь. Изменяйте рецепты на свой вкус, добавляя свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

Мягкий и одновременно достаточно прочный материал силикон отлично подходит для создания посуды и другой кухонной утвари, которую хозяйки могут использовать каждый день.

Особенно популярны стали силиконовые формы для выпечки. Но проблема в том, что не все знают, как пользоваться силиконовой формой
.

Силиконовые формы для выпечки очень просты и удобны в использовании
. Да, у них есть свои недостатки перед традиционными жесткими формами. Но и масса плюсов в силиконовых формах также имеется. Но сначала давайте поговорим о самом материале силиконе, и почему он стал таким популярным.

Многие не хотят использовать силиконовые формы для выпекания, потому что думают, что они опасны для здоровья. Но на самом деле это не так, ведь для изготовления кухонной утвари используют силикон, который не содержит в себе вредных веществ
. Аналогичный силикон используют и в медицине для производства имплантантов. Но все-таки лучше покупать изделия хороших фирм, которые в качестве катализатора при производстве силикона используют платину, а не другие химические реагенты. В основном же силикон — это инертный материал, поэтому при нагревании он не выделяет различных вредных веществ.

Силикон применяют не только для изготовления форм для выпечки, но и для другой кухонной утвари
. Из него делают лопатки, кисточки, подхваты и подставки под посуду. Силиконовые формы выдерживают температуру от -40°С до +240°С. Поэтому они идеально подходят не только для выпекания тортов или кексов, но и для заморозки в них льда.

Расскажем подробнее, как пользоваться силиконовой формой для выпечки
. Мягкие силиконовые формы прослужат вам в течение 5 лет при условии, что вы будете правильно ими пользоваться. Так как силикон — очень мягкий материал, вы можете сложить вашу форму так, чтобы она не занимала много места в шкафчике. Не переживайте, форма не деформируется, а сразу же примет первоначальный вид, когда достанете ее в следующий раз.

Многих хозяек интересует вопрос, смазывать ли силиконовую форму маслом перед выпеканием теста? Форму для выпечки требуется смазывать только один раз
перед самым первым приготовлением в ней теста. Не забудьте предварительно помыть мягким моющим средством вашу форму, чтобы удалить с нее технологическую пыль. В дальнейшем смазывание формы для выпечки вам уже больше не понадобится.

Силиконовыми формами можно пользоваться как в электрических, так и газовых духовках
. В обоих случаях не давайте краям формы соприкасаться со стенками духовки. Если вы выпекаете ваше блюдо в газовой духовке, не ставьте форму близко к пламени, чтобы не повредить ее. Силиконовые формы нельзя использовать для приготовления в них блюд на газовой или электрической конфорках.

Также существует несколько секретов, как выпекать в силиконовой форме. Тесто в силиконовых формах запекается намного быстрее
, чем в классических металлических. Поэтому вам потребуется сократить время выпекания. Когда ваша выпечка готова, достаньте ее из духового шкафа и дайте ей немного остынуть прямо в форме. Уже через 5 минут вы можете вынимать вашу готовую выпечку из формы.

Вынимать выпечку очень легко, для этого достаточно наклонить форму на бок
. Готовое тесто само вывалится из формы без малейших усилий с вашей стороны. Если же выпечка не вынимается, ее можно подцепить сбоку специальной силиконовой или деревянной лопаткой. Ни в коем случае не используйте нож или другие металлические предметы, если не хотите испортить вашу силиконовую форму. Мыть мягкую силиконовую форму очень легко, ведь в ней ничего не пригорает. Мойте силиконовую форму только мягкими моющими средствами. Применения любых абразивных средств недопустимо.

Как видите, в использовании силиконовых форм есть очень много плюсов. Но также стоит запомнить, что у форм есть и свои недостатки. Силиконовые формы очень мягкие, поэтому сырое тесто в них наливают, когда форма уже стоит на противне. Наполненную форму для выпечки перемещают на противне, решетке или же подставке для микроволновой печи
.

Отличительная особенность силиконовых форм для выпечки – их высокая теплопроводность. Любой кекс пропекается ровнее, не пригорает и поднимается одинаково со всех сторон. Тесто лучше делать жидкое, как на оладьи, тогда оно займет все пространство.

Приготовление:

1. Дважды просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.
2. Разотрите яйца с сахаром добела. Крупинки должны полностью раствориться.
3. Растопите сливочное масло. Введите его в яично-сахарную смесь, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
4. Всыпьте муку с разрыхлителем, размешайте миксером на низкой скорости, чтобы удалить все комочки.
5. Отделите примерно треть теста и соедините ее с какао. Выложите эту часть на дно фигурной формы – красиво будет смотреться, если она похожа на цветок.
6. По краям налейте белую часть теста.
7. Выпекайте на среднем нагреве 30-40 минут.

Готовый кекс не спешите извлекать из формы. Дайте ему немного остыть и тогда он легко отойдет от стенок. Переверните выпечку на блюдо. При подаче можно немного присыпать сахарной пудрой.

Если вы используете рецепты выпечки в духовке в силиконовой форме, блюдо наверняка получится отменным. В таких емкостях можно не только запекать, они хорошо переносят заморозку и отлично держатся при изготовлении желе и холодцов.

Как пользоваться формой из силикона:

1. Выбирайте продукцию только проверенного производителя. Она не должна пахнуть. Цвет лучше взять нейтральный и спокойный.
2. Перед первой выпечкой аккуратно промойте емкость под теплой проточной водой. Не используйте жесткие абразивы и химические моющие средства. Высушите и смажьте емкость маслом. Больше ее смазывать не понадобится.
3. Силиконовые изделия можно мыть в посудомоечной машине, но выбирайте деликатный режим.
4. Не ставьте емкость на открытый огонь. В газовой духовке будет разумно воспользоваться поддоном или противнем.
5. Силикон хорошо переносит перепад температур. Можно заморозить полуфабрикат, а потом сразу ставить в духовку или микроволновку.

Если на стенках появился темный налет, не спешите его оттирать. Это нормальное явление, материал потемнел, но не потерял своих свойств.

Формы необычных конфигураций приятно разнообразят ваше меню и особенно порадуют малышей.

Силиконовыми формами можно пользоваться как в электрических, так и газовых духовках. Просмотр изображений по теме силиконовые формы для выпечки как ставить в духовку. Ценовая разница небольшая, но с такой подставкой очень удобно заливать тесто в форму, ставить в духовку у нее есть ручки и вынимать готовую выпечку из духовки. Форма может использоваться для приготовления пищи в микроволновой печи, духовке как

Обычно, силиконовые формы для выпечки выдерживают нагрев до 230С и охлаждение до 40С. После того как формы высохнут, можно приступать к выпечке десерта. Как приготовить чиабатту Постные блюда от 1001 ЕДА. Не сгорит ли, ни дефформируется ли форма? Как справильно силиконовую форму ставить в духовку? Купить книгу Олега Ко

Так делать не стоит под каждую посуду из силикона нужна обязательная подставка аналогичная форма из стекла или керамики, либо. Так как форма не боится заморозки, порадуйте родных тортом из мороженого, переслоите мороженое ягодами, шоколадной крошкой, бисквитом. В какую духовку лучше ставить силиконовую форму с тестом? Сейчас же, эта проблема стала решаемой, так как везде продаются силиконовые формы для венских вафель, которые можно и даже нужно готовить именно в духовке. В отличие от посуды из металла или стекла силиконовые формы можно использовать в духовке, микроволновой печи и аэрогриле

Одним из важных моментов, которые необходимо учитывать, используя силиконовую форму, является аккуратное помещение ее в духовку. Главное преимущество силиконовых форм гибкость и эластичность. Форма может использоваться для приготовления пищи в микроволновой печи, духовке как газовой, так и электрической, но, не применяя режим гриль Просмотр полной версии. В духовках какого типа можно использовать силиконовые формы для выпечки? Следует знать, что в большинстве случаев выпечка в силиконовой форме будет готовиться немного быстрее, чем в стальных формах

Поставьте в духовку противень с силиконовыми формами. Как только приходит время чтото испечь, из духовки сначала вываливается гора форм, формочек и баночек, которая громоздится на столе, пока духовка занята. Выпечку можно помещать в холодную или разогретую духовку, как требует рецептура вашего блюда. По крайней мере та, что была у меня лет десять назад, шпарила, как ненормальная!

Силиконовая посуда проста в уходе и хранении, облегчает жизнь современной хозяйке, позволяет экспериментировать и создавать традиционные блюда.
Формы для выпечки и приготовления блюд

В силиконовой посуде можно готовить разнообразные блюда в любых духовых шкафах, микроволновых печах, аэрогрилях.

Блюда, приготовленные в силиконовых формах, отличаются отменными вкусовыми качествами. В отличие от металлических форм, силикон, являясь инертным материалом, не взаимодействует с продуктами, как при нагревании, так и при заморозке.

Силиконовые формы для выпечки незаменимы для приготовления низкокалорийных блюд. Благодаря антипригарным свойствам материала для смазывания формы необходимо совсем немного масла, и только при первой выпечке.

Любое блюдо, приготовленное в силиконовой форме, легко вынимается, сохраняя заданную форму.

Формы для выпечки займут на кухне минимум места. Их можно свернуть и убрать в шкаф, а при очередном использовании форма примет первоначальный вид.

Приготовление различных блюд в силиконовых формах не требует от хозяйки специальных знаний. В них можно выпекать не только пироги и кексы, но и приготовить запеченную рыбу или тушеное мясо, сделать желе, пудинг или холодец.

Рекомендации по применению:

При первом использовании: вымыть форму теплой водой, смазать маслом.
В процессе приготовления используйте кухонный инструмент (нож, лопатка) из дерева, пластика или силикона.
Перед заполнением поставьте силиконовую форму на основу — противень, решетку или круг микроволновой печи. Наполненную форму перемещайте только на подставке.
Перед извлечением выпечки из силиконовой формы дайте ей немного остыть, осторожно отогните края формы.
После использования вымойте форму с использованием гелей для мытья посуды.
Если вы моете форму для выпечки в посудомоечной машине, при последующем использовании потребуется повторно смазать маслом перед выпечкой.

Меры предосторожности:

не ставьте силиконовую форму на открытый огонь, непосредственно на газовую или электрическую конфорку,

не мойте силиконовую форму для выпечки царапающими абразивными средствами,

не используйте острый кухонный инструмент.

Силиконовые формы для льда

Силикон не теряет эластичности при отрицательных температурах (до -60OС), поэтому, в отличие от льда, приготовленного в форме из пластика, готовые льдинки легко достаются из силиконовой формы и не крошатся.

Для извлечения пищевого льда не понадобиться острый инструмент, даже ребенок может с этим справиться. Льдинки получаются идеальной формы.

С силиконовыми формами для льда легко фантазировать и придумывать новые рецепты. В формах можно заморозить сок или приготовить минипорции мороженого, желе или другого десерта. Особенно эффектно выглядят льдинки с замороженными внутри ягодами или дольками фруктов. Заморозив настой из трав, можно использовать его в косметологических целях.

Рекомендации по применению силиконовых форм:

Перед первым использованием вымойте форму для льда теплой водой.
Наполните силиконовую форму жидкостью и поставьте в морозильную камеру на ровную поверхность.
Чтобы извлечь готовый лед достаточно надавить пальцем на ячейку, и лед «выпрыгивает» в подготовленный бокал.
При длительном хранении накройте пищевой лед пленкой.

Можно ли ставить в газовую духовку силиконовую форму — Танцевальный путь

Елена, Можно ли силиконовую форму для кекса укладывать в мультикастрюлю? Ставить в холодную или горячую духовку? У мамы газовая духовка, так она силиконовые формочки туда ставит. духовку силиконовую форму? Применять силиконовые формы можно не только для теста, но и для других продуктов, главное не превышать температуру. Удобство в использовании главная особенность силиконовых резиновых форм для выпечки. Если вы выпекаете ваше блюдо в газовой духовке, не ставьте форму близко к пламени, чтобы не повредить ее. Ценовая разница небольшая, но с такой подставкой очень удобно заливать тесто в форму, ставить в духовку у нее есть ручки и вынимать готовую выпечку из духовки. Еще в силиконовой форме можно запекать не только кексы, но и рыбу, мясо и пр.Ответы на вопрос Можно ли в газовой духовке печь в силиконовой форме для выпечки? В печке да, в любой газовой, электрической, силикон абсолютно не токсичен. Форма может использоваться для приготовления пищи в микроволновой печи, духовке как газовой. Мало кто не сомневался, что эти формы можно ставить в духовку, причем не только в электрическую, но и газовую. Ставьте их и в морозилку. Поэтому его нельзя ставить на газовую или электрическую конфорку. Имеется силиконовая форма сердечка, инструкцию никак не могу найти

» frameborder=»0″ allowfullscreen>

Если у тебя торт для вечеру, ведь успеешь заутро содеять равным образом изза 95 впредь до подачи на кассореал захлестнуть глазурью. Кухонная и бытовая техника Мелкая кухонная техника, посуда и приспособления Посуда Тема Можно ли такую форму ставить в духовку? Не так давно хозяйки с удивлением стали обнаруживать на прилавках магазинов силиконовые формы для выпечки. Силиконовыми формами можно пользоваться как в электрических, так и газовых духовках. на тарелочку или можно прямо на металлическую решетку? Можно ли печь пироги в силиконовой форме в духовке?

Как готовить кексы и маффины

Тесто для кексов ближе всего по составу к бисквитному. Но отличается от него обязательным добавлением разрыхлителя теста, меньшим процентом яичной массы (она-то и есть основной ингредиент бисквита) и большим количеством разнообразных добавок (среди которых самые распространенные – масло, молоко, сливки, различные сиропы, ликеры и орехи).

В том, как готовят тесто для кексов, тоже есть некоторые отличия от бисквитной технологии (об этом далее). В зависимости от количества и качества добавок, эта выпечка может быть простым повседневным дополнением к чаю, так и очень праздничной, включаемой даже в подарки на Новый год. Для нехлопотного изготовления кексов и маффинов необходим миксер.

Отличаются ли чем-то маффины от кексов, кроме пристрастия кулинара к тому или иному названию – вопрос спорный. Первое мнение: в тесте для маффинов меньше жира, но больше разрыхлителя. Некоторые говорят, что маффины бывают сыроватыми внутри, а кексы пропекаются до конца. Есть еще мнение, что маффины делать проще: не нужно особенно сильно взбивать яйца и прочее, поддающееся взбиванию, достаточно перемешать. Четвертое мнение: маффины – это маленькие кексы.

Кроме маффинов, из теста, похожего на кексовое, пекут и большие пироги, и рулеты. Проще всего назвать такое тесто сдобным бездрожжевым, а форму – кекс, пирог, маффин или еще что – выбирать дополнительно.

Как выпекать кексы и маффины?

Кексы имеют свойство прилипать к формам, особенно металлическим. Поэтому для облегчения жизни любители кексов покупают силиконовые формы (они прилипают меньше, чем металл и гораздо проще моются). Еще цивилизация придумала одноразовые бумажные вкладыши для кексовых форм и просто формочки из фольги, но все это найдешь не в любом селении. Если же из кексового теста вы печете какое-то крупное и не очень фигурное изделие, то форму для выпечки можно застелить обыкновенной фольгой, либо бумагой пекарской, а то и канцелярской калькой (последнюю, правда, оторвать от пирога сложнее). Крайний вариант – смазать форму маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями.

Выпекают кексы при средней температуре (до 180 градусов – иначе сверху слишком быстро образуется плотная корочка, не позволяющая испаряться влаге). Первые 15-20 минут выпечки формы с тестом не рекомендуется перемещать. А вот маленькие кексики можно поставить и в более горячую плиту – на 200 градусов.

В изготовление бездрожжевой сдобы можно вложить столько усилий, сколько вы готовы в каждый конкретный момент. Простейший вариант – перемешать все ингредиенты и сразу выпекать. Но если в кексах есть «тяжелые» ингредиенты (вроде осязаемого количества варенья или сиропа), или в них слишком много жира, то они могут не подняться. Могут не подняться также крупноформатные изделия из бездрожжевой сдобы. Во избежание этого эффекта придуманы разные эзотерические советы. Для маффинов (т.е., в данном случае, маленьких кексиков) – довольно простые: нужно, как будто, смешать в одной миске все «сухие» ингредиенты теста, в другой – «мокрые», а затем как можно быстрее соединить одно с другим и выпекать тут же, не давая муке набухнуть. Для «кексов вообще» — довольно сложные. Вот какие советы кексоделам, стремящимся к совершенству, я почерпнула у виртуально знакомой мне пользовательницы Livejournal, известного в LJ кулинара и кондитера i_lara.

• Обязательно просеивать муку.
• Взбивать масло при комнатной температуре, до консистенции легкого крема.
  

  «Масло нарезают кубиками и взбивают на низкой скорости, пока оно не становится мягче. Теперь можно увеличить скорость до средне-высокой и взбивать до образования светлого легкого крема».

• Правильно взбивать белки: начинать взбивать на низкой скорости, до образования слабой пушистой пены, затем увеличить число оборотов до среднего и взбить в мягкую пену. Затем сделать скорость высокой и добавлять если нужно, сахар или сахарную пудру. Перед началом взбивания белки рекомендуется довести до комнатной температуры и, при желании, добавить щепотку лимонной кислоты.
• Сливки взбивать холодными, начинать на низкой скорости, заканчивать на средне-высокой, сахар и прочие дополнения добавлять в конце.
• Соединять взбитые компоненты с основной массой медленным перемешиванием, стремясь свести число движений к минимуму.
• Извлекать кекс из формы после выпечки в слегка охлажденном виде.

Несколько простых рецептов сладкой выпечки из теста без дрожжей

Апельсиновый пирог

Продукты

Мука – 2 стакана;
сахар – 1,5 стакана;
ванильный сахар – 1,5 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л. ;
яйца – 4 шт. ;
подсолнечное масло – 0,5 стакана;
апельсиновый сок – ¾ стакана;
любые фрукты для украшения.

Что делать

1. Включить духовку, чтобы нагрелась до 160 градусов.
2. В одной емкости смешать муку (в идеале – предварительно просеяв), сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
3. Во вторую емкость разбить яйца, добавить подсолнечное масло и апельсиновый сок и взбить смесь миксером.
4. Продолжая взбивать, добавить содержимое первого сосуда, работать миксером еще 1-2 минуты.
5. Взять силиконовую форму или подготовить (смазать жиром и посыпать мукой либо выстелить бумагой для выпечки) любую другую, перелить туда смесь, поставить в духовку на 45 минут.
6. При желании – украсить готовый пирог фруктами.

Кекс с корицей и вареньем

Продукты

Сахар – 2/3 стакана;
мука – 3 стакана;
молоко – 1 стакан;
1 яйцо;
сода – 1 ч.л. ;
корица – ½ ч.л.;
какао – 3 ст.л;
варенье или джем – 6 ст.л.

Что делать

1. Включить духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
2. Тщательно перемешать все ингредиенты, затем взбить миксером до консистенции густой сметаны.
3. Взять силиконовую форму или подготовить (смазать маслом и посыпать мукой либо застелить бумагой для выпечки) любую другую ( включая глубокую сковороду).
4. Вылить в нее смесь.
5. Поставить в духовку на 1 час.

Маффины с изюмом

Продукты

Сахар – ¾ стакана;
мука – 1,5 стакана;
сода – 1 ч.л.;
молоко – 1 стакан;
сливочное масло — 85 г;
яйца – 2 крупных или 3 мелких;
ванильный сахар – 1 ч.л.;
изюм – 150 г.

Что делать

1. Разогреть духовку до 180-200 градусов Цельсия.
2. Смешать в миске муку, сахар, ванилин и соду.
3. В другой миске смешать остальные ингредиенты (можно при помощи миксера, начиная с яиц).
4. Соединить содержимое двух сосудов.
5. В формы для маленьких кексов положить бумажные формочки или взять силиконовую форму. Переложить тесто в формочки, заполняя на 2/3 и запекать 15-20 минут до золотистого цвета.
6. Охладить на решетке и подавать теплыми.

Цитрусовые кексики

Продукты

Мука — 1,5 стакана;
сахар — 3/4 стакана;
разрыхлитель — 1 ст.л.;
ванильный сахар — 1 ст.л.;
масло сливочное — 100 г;
1 апельсин;
1/2 лимона;
2 яйца.

Что делать

1. Включить разогреваться духовку до 200 градусов.
2. Натереть кожуру с фруктов на мелкой терке, и выжать из тех же фруктов сок.
3. Смешать цедру с соком.
4. Масло растопить и дать остыть.
5. В отдельной емкости перемешать просеянную муку с ванилином и разрыхлителем.
6. Взбить яйца с сахаром до появления белой пены.
7. Во взбитые яйца добавить растопленное масло и сок, быстро перемешать, затем добавить сухие ингредиенты, и снова быстро перемешать.
8. Выложить смесь в подготовленные (смазанные маслом и посыпанные мукой либо выстеленные бумажными формочками) формы для маленьких кексиков, поставить в духовку на 15 минут.

Силиконовая форма для выпечки температура выпекания. Имбирный

Формы для выпечки, как известно, бывают разные. В бытность наших бабушек и мам использовались металлические формы для пирогов, кексов и прочей выпечки. Большие конструкции и мелкие формочки не самые удобные в использовании, отмыть их потом непросто.

Стеклянная формочка удобнее металлической, для ее изготовления используется особое жаропрочное стекло. С помощью таких форм часто готовят пироги в микроволновке.

Гибкость: при складывании или дроблении силиконовая форма может сразу вернуться к своей первоначальной форме. Экономия пространства: она занимает мало места, потому что она сгибается по желанию. Универсальность в использовании: может использоваться в духовке, в микроволновой печи, в холодильнике и в морозильной камере. Легко формулировать: благодаря гибкости материала сладость легко формуется. Здоровая и диетическая: благодаря своей анти-усталости она не требует избыточного масла Или масло.

• Раздражительность: она не разрушает и не повреждает.
• Практическое обслуживание: его можно стирать в посудомоечной машине.

По сравнению с другими типами силикона, доступными на рынке, платиновый жидкий силикон, в конечном счете, является самым чистым и способным гарантировать полное питание продукта.

Силиконовая формочка для выпечки: правила использования

Пользоваться такими формами просто, но есть некоторые нюансы.

Как использовать силикон-формы
:

• Обычно данные формы отличаются повышенной гибкостью, потому не наливайте тесто в форму до того, как форма окажется в духовке или печи. Сначала поставьте форму на решетку, и только потом наливайте тесто.
• Силиконовая форма выдерживает температуры в пределе от минус сорока до плюс двухсот сорока, потому смело ставьте их и в морозильную камеру, и в духовой шкаф, и в микроволновую печь.
• Смазать форму маслом нужно только раз – первый раз, когда вы используете форму. Можно делать это и перед каждой выпечкой, но смысла смазывать нет – выпечка и так хорошо достается. И очистить форму потом не стоит труда.
• Низ выпечки в силиконовой форме получается чуть влажным, а корочка румяная, хрустящая. Время выпекания и в духовке, и в микроволновке примерно такое же, как и в случае, если вы используете обычный противень.
• Сразу доставать выпечку из формы не стоит, подождите минут семь. Потому форму наклоните набок, и выпечка вываливается из формы сама.

Стоит сказать и о таком приспособлении, как силиконизированная бумага. Это бумага с силиконовым покрытием или пищевой пергамент. Походит она и для жарки, и для запекания.

Силиконовая формочка для выпечки: правила использования

Он дороже других, он не содержит токсичных компонентов, имеет наименьшее летучее содержание и обычно используется в тонком медицинском секторе. По сравнению с твердым силиконом платины жидкость обладает большей чистотой, антиадгезией и эластичностью. Таким образом, основными характеристиками жидкого силикона являются.

• Гибкость даже при низких температурах.
• Устойчивость к факторам старения и атмосферным агентам.
• Отличная электроизоляция.
• Антиадгезионность и эластичность.

Процессы платинового жидкого силикона включают использование передовых технологий и инновационных процедур, ковку жидких силиконовых форм путем впрыскивания в закаленные стальные формы. После получения формы каждый продукт подвергается термической обработке в печах Специально для 5-6 часов, что определяет полную нетоксичность и пригодность для контакта с пищей.

Силиконовые коврики для выпечки

Термостойкие силиконовые коврики – это отличная альтернатива бумаге для запекания. Они позволяют запечь изделие без использования масла. Структура материала такова, что даже подгоревшая пища к нему не прилипнет.

Поверхность коврика подвергается равномерному нагреву, а значит, продукт практически не рискует быть пригоревшим. Процесс пропекания тоже становится равномерным.

Может ли он использоваться в микроволновой печи?

Да, силиконовые формы могут использоваться в микроволновой печи, кроме тех, которые имеют «четкую» функцию. Они также могут использоваться с функцией «оттаивания» или «приготовления».

Может ли он использоваться для замораживания препаратов

Да, силиконовые формы можно использовать для замораживания, а затем можно перейти непосредственно из морозильника в микроволновую печь.

Силиконовые формы следует мыть перед использованием?

Да, их легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Мы не рекомендуем использовать агрессивные моющие средства и абразивные губки. Они строго производятся в Италии и постоянно подвергаются испытаниям, которые контролируют их качество и технические характеристики, обеспечивая качество и уважение к здоровью потребителей. Мы рекомендуем мыть форму перед ее первым использованием, предпочтительно не в посудомоечной машине. Мытье должно производиться с помощью горячей воды и мыла, а на поверхности пресс-формы не должны использоваться абразивные губки или агрессивные моющие средства, которые могут нарушить антипригарные свойства.

Один такой коврик, согласно рекомендациям, использовать можно 2000 раз! Коврики-листы сравнительно дешевые. Их выстилают на противни вместо бумаги, а иногда они используются и для раскатки теста. Бумага все равно может дать процент пригорания, коврики не дают такой брак – и мыть их потом легко.

Влияет ли силикон на расплавление в духовке?

Мы рекомендуем слегка расплавить пресс-форму для первого использования, что увеличит антиадгезию. Для теста, не содержащего маслянистых веществ, рекомендуется измельчить пресс-форму, даже если это не первое использование. Однако даже если рекомендуемая максимальная температура превышена, силикон не тает, а становится жестче, рискуя просто сломаться. В конце процесса приготовления мы рекомендуем повернуть пресс-форму и охладить торт за несколько минут до нанесения, осторожно вытащив края формы из торта.

Выпечка в силиконовых формах в духовке: рецепты

Есть несколько рецептов, которые при первом же приготовлении дают понять, как удобны силиконовые формы.

Быстрые шоколадные кексы с вишней – ингредиенты:

• Какао-порошок – 40 г;
• Сахарный песок – 0,8-1 ст.;
• Растит. масло – 5-6 ст.л.;
• Вишня – 350 г;
• Мука – 230 г;
• Разрыхлитель – 1-1,5 л.;
• Вода – 280-300 г;
• Соль – по вкусу.

Так как эти кексы собирают восторженные отзывы, их рецепт стоит запомнить.

Каковы советы для правильного использования плесени?

Вымойте пресс-форму перед первым использованием, предпочтительно не в посудомоечной машине. При первом использовании рекомендуется слегка размалывать форму, чтобы увеличить ее антиадгезию. В конце приготовления, выключите его и дайте ему остыть, аккуратно вытащите край формы из сладкого перед формованием. Избегайте прямого контакта с пламенем газа или электрическими пластинами. Избегайте нагревания вакуумной формы. Пищевые силиконовые формы можно использовать в традиционной духовке, микроволновой печи и морозильной камере.

• Поместите форму на сетку и заполните ее тесто.
• Затем выпекайте пресс-форму непосредственно с сеткой.

Нет, силиконовые формы абсолютно податливы.

Итак, готовятся кексы следующим образом
:

1. Смешайте в миске все сыпучие компоненты – сахар, мука, какао, разрыхлитель, соль.
2. К этой смеси влейте молоко и воду.
3. Из свежей вишни удалите косточки, из замороженной – слейте сок. Соедините вишню с тестом.
4. Венчиком заместите тесто – по консистенции оно должно быть жидковатым, как негустая сметана.
5. Перелейте тесто в форму, стоящую на решетке – используется либо одна большая круглая, либо несколько маленьких.
6. Выпекать в духовке на температуре 180 градусов до зарумянивания.

Если вы поставите формы с тестом в микроволновую печь, а не в духовку на мощность 800 Вт, уже через 8-9 минут кексы будут готовы.

Не рискованно перемещать пирог с соединением?

Фактически, их функция позволяет им согнуть и сверлить бесчисленные времена без риска поломки. Это также позволяет хранить их в ящиках. Одной из особенностей силиконовой формы является ее гибкость. Имея небольшое внимание к перемещению плесени, особых проблем нет. Чтобы снизить риск опрокидывания, мы рекомендуем заполнить форму на сетке и только потом выпекать сетку. Во всех сменах обратите внимание на рукоятку пресс-формы. Поэтому мы рекомендуем брать форму обеими руками, а затем удерживать пресс-форму во время движения.

Силиконовая форма для выпечки: вред или безопасность

Нужно ли сомневаться в том, что для здоровья силиконовые формы не вредны? Ответ прост, если вы покупаете форму у производителя с хорошей репутацией, вреда не будет. Но на рынке сегодня без труда можно найти подозрительно дешевые формы, не имеющие сертификата, но отличающиеся специфичным запахом.

Какая печь может использовать силиконовые формы?

В газовых печах, электрических печах, даже вентилируемых и в микроволновых печах. Избегайте прямого контакта с газовым пламенем и электрическими пластинами, не нагревайте вакуумную форму, не используйте ножи или острые предметы, которые могут срезать поверхность пресс-формы.

Что делать, если после нормальной стирки остается плесень?

Какие изменения в выпечке с силиконовыми формами по сравнению с традиционными металлическими формами. Чтобы удалить остатки в случае постоянной слезы, просто кипятите форму в воде в течение 10 минут. Лучше, если жировая завеса затвердеет, так что она не слишком быстро связывается с тестом. Разогреть духовку в течение как минимум 10 минут. Для хорошей кулинарии важно, чтобы то, что готовится, находится в середине печи, поэтому куки и слабые сладости на промежуточной сетке и более высокие конфеты на нижнем гриле. Тепло приходит со дна, поместите форму на полку выше, чем обычно рекомендуется для предотвращения выгорания десерта на дне. За несколько минут до окончания указанного времени приготовления проверьте деревянную зубочистку, если сладкий готов. Для этого поместите зубочистку в самую высокую точку торта. Если на нем нет пасты или мокрых крошек, сладкий готов. После приготовления дайте сладкому остыть в форме в течение 3 минут, за исключением того, что это губчатый торт, который следует немедленно удалить из формы. Однако, чтобы обеспечить более длительный срок годности, лучше мыть их вручную, с горячей водой и моющим средством для мытья посуды, используя мягкую ткань. Формы для выпечки не должны контактировать с острыми или слишком грубыми предметами, такими как стальная шерсть или грубые абразивные изделия.

• Перед первым использованием промойте пресс-форму.
• Перед тем, как вылить тесто в форму, важно хорошо его съесть.
• Чтобы заполнить его, масло или маргарин смягчились.
• Чтобы получить это, после этого, положите форму в холодильник на короткое время.
• Поместите форму на сетку.
• Не открывайте печь в первые 20 минут приготовления.
• Затем сделайте сладкое и поместите его на решетку десерта.
• После использования вымойте пресс-форму как можно скорее.
• Остатки макарон будет легче отсоединяться.
• Стальные формы можно стирать в посудомоечной машине.
• Если мыть руки, высушите форму сразу после промывки.

Силикон — это синтетический материал, широко используемый на кухне, как для изготовления сладостей, так и для других соленых препаратов, а также для мороженого.

Навредить может такая форма, только если случайно обжечься о ее края. Потому при приготовлении еды, особенно в духовом шкафу, будьте аккуратны, и не допускайте к этому процессу детей.

Старые металлические разъемные формы уже становятся винтажной кухонной утварью, на смену им пришли удобные силиконовые приспособления. И в микроволновой печи, и в духовке их можно использовать много раз, не боясь за целостность будущей выпечки.

Он обладает высокой термостойкостью, высокой антибарьерной и очень естественной гибкостью. Это практически не поддается разрушению, и совершенно инертен подходит для приготовления пищи в духовке и для сохранения, но не должны быть приведены в контакт непосредственно с источником тепла, а также не должны вступать в контакт с лопатками или ножами, потому что он легко расщепляет.

Силиконовые формы для тортов легко найти в супермаркетах и ​​имеют различные формы, даже самые странные, с тем, чтобы иметь возможность реализовать конкретные сладости без жонглировать в сложных композициях. Кроме того, десерты, сделанные в силиконовых формах, после формования, имеют совершенно гладкую, почти глянцевую поверхность и поэтому легко декорируются или исчезают, когда это необходимо.

Рейтинг 0.00
(0
Голосов)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Например, в силиконовых формах готовят не только всевозможную выпечку в духовке, но и делают желе, мороженое, паштеты и тому подобное. Их можно смело использовать в морозилке, в газовой и электрической духовке, а также в микроволновой печи.

Некоторые советы по использованию силиконовых форм

Как уже упоминалось, силикон представляет собой гибкий материал, и поэтому необходимо, чтобы зафиксировать форму на окончательной опорной поверхности перед заливкой соединения очень жидкости. Некоторые модели имеют жесткое кольцо для применения под краями прессов-формы для того, чтобы избежать этого, та же формы сгибаться при его получении: обратите внимание, однако, качество этих колец, потому что иногда не так термостойким такой как силикон и Они могут таять в духовке! Очевидно, что если вы используете штампы, проблема гибкости не существует, поскольку они должны заполняться один за другим, а затем упираться в решетку печи.

Хранить формочки просто и удобно. Они без проблем складываются друг в друга или упаковываются в пакет. Их даже можно сворачивать в трубочку – они не деформируются и не теряют форму и в дальнейшем легко возвращаются в изначальное состояние.

Силиконовые формы не подходят для изготовления макаронных изделий, так как корка может разрушаться при извлечении плесени. Всегда хорошо охлаждать торт после его выпечки, так что его легче формовать. Силиконовые формы стираются как вручную, так и посудомоечной машиной без особых проблем, и их можно складывать или свертывать без каких-либо повреждений.

Товар прибыл быстро и хорошо упакован. Статья, на мой взгляд, очень инновационная, которая позволяет реализовать разные оригинальные формы, просто собирая формы между ними. Пакет включает 4 части полосатых красноцветных силиконовых форм, антипригарный материал и стойкий к высоким температурам.

Мыть их также нетрудно. Иногда достаточно просто протереть влажной мягкой губкой или салфеткой и можно начинать заново заливать тесто.

Также следует отдельно отметить разнообразие видов и размеров такой утвари. Прочтите также нашу статью Виды формочек для выпечки: как выбрать подходящие?

Какие ещё бывают силиконовые «помощники»

Рекомендуется использовать торты, которые нужно выпекать в духовке, но в качестве альтернативы мы также можем использовать эти формы для приготовления холодных тортов, которые должны быть охлаждены. Использование и сборка очень просты, у основания достаточно разместить бумагу для духовки, даже если она не прилипает.

Как только форма будет решена, и бумажная печь будет установлена ​​у основания, мы можем продолжить, выливая тесто, и торт готов к приготовлению. Чтобы удалить пресс-форму, просто откройте ее именно там, где мы ее закрыли! Продукт, завернутый в прозрачный пластиковый пакет, поставляется в картонной коробке. Это 4 штуки, которые можно комбинировать для создания плесени для тортов и тортов различной формы без принуждения в предопределенную и фиксированную форму. Нелипкий, мягкий и гибкий, но прочный, стабильный и долговечный благодаря толстой стенке, которая делает форму не легко деформируемой, чтобы сохранить форму торта.

В интернет магазинах силиконовые формы для выпечки можно встретить самых причудливых, креативных и оригинальных форм. Одним из популярных видов является классический – для кексов. Размеры также можно выбрать на любой вкус – от самых маленьких до огромных. Кстати и по цветовой гамме они все отличаются. Как правило, внешне они все яркие, красочные и готовить в них одно удовольствие.

Недостатков у силиконовых форм довольно мало. Но и они имеются. Скорее это даже не недостатки, а меры предостережения.

О чем следует помнить при выборе и использовании силиконовых форм:

• Выбирать нужно только формы из качественного медицинского силикона.
• Некоторые производители изготавливают продукцию из низкокачественных, дешевых материалов. Такие формы действительно могут нанести вред здоровью человека. Поэтому прежде чем приобретать эти приспособления для выпечки, следует внимательно изучить состав, цвет и запах изделия. Слишком яркий оттенок, токсичный запах и чересчур низкая цена являются показателем некачественного товара. Такую форму лучше не покупать.
• Силикон очень мягкий материал – его легко повредить. Формочки лучше хранить вдали от ножей, вилок и прочих предметов, которые могут порезать или нанести другой вред данной утвари. Кроме того не рекомендуется мыть формы с применением грубых щеток и жестких губок. Как правило, их достаточно просто протереть влажной салфеткой или замочить ненадолго в прохладной воде. Через несколько минут, формочку можно аккуратно вывернуть и остатки теста удалить мягкой губкой.
• Несмотря на то, что материал выдерживает высокие температуры (от -40 градусов до +240) формы нельзя ставить на открытый огонь. От таких высоких температур они расплавятся.
• Еще один недостаток – медицинский силикон накапливает статическое электричество и при хранении в открытом виде может притягивать к себе пыль и грязь. Поэтому желательно хранить такие формочки в закрытых пакетах, а перед непосредственно готовкой блюд, их следует промыть и обсушить.

Силиконовая посуда для выпечки и посуды

Продукт мечты RVers

Силиконовые формы для выпечки и кухонная посуда — странная штука. То есть он не действует или не чувствует себя нормально, и многие люди не доверяют ему. Для меня это имеет смысл — я тоже сначала не доверял этому. Однако с его помощью вы можете сэкономить место, уменьшить вес, эффективно упаковать и готовить как профессионал. Я знаю, я делаю около 90% нашей готовки.

Силиконовая посуда была разработана в 1980-х годах для коммерческих кухонь. Он одобрен FDA, инертен и безопасен при различных высоких температурах (максимальная безопасная температура указана на каждой детали).Силикон расплавится, если его нагреть выше безопасного диапазона, но даже в этом случае он не выделяет токсичных паров. Силиконовая посуда
включает формы для кексов, формы для выпечки, шпатели, формы, венчики и многое другое. Он считается единственным нереактивным материалом для приготовления пищи, не допускающим пригорания.

Преимущества силикона для домов на колесах

Силиконовая посуда хороша везде, но считается «ответом» для любителей RV. Рассмотрим эти преимущества…

• Гибкость… Вы можете буквально свернуть или скомкать его и засунуть в ящик, использовать в качестве подушки для упаковки между другими обычными кастрюлями для путешествий, он подходит и может быть заправлен практически в любом месте.
• Легкий… Я предполагаю, что силиконовый аналог посуды весит примерно 1/10 веса стеклянной формы для выпечки. Независимо от фактического количества, он значительно легче. Оставьте эти стеклянные формы для выпечки позади. Единственная стеклянная посуда, которую мы используем и носим с собой, — это пара мисок Corningware.
• Отлично готовит… Используйте силиконовую посуду в любых приборах, где она не будет контактировать с прямыми источниками тепла (открытое пламя или электрическая горелка). Он отлично подходит для микроволновой печи, газовых или электрических духовок и конвекционных духовок.
• Легко чистить… Хотя это лучший антипригарный материал, который я когда-либо использовал, иногда к нему прилипает еда. Силикон гибок — просто согните сковороду, и еда часто выскакивает! Вымойте силиконовую посуду вместе с другой посудой. Он также пригоден для мытья в посудомоечной машине.
• Дешево… Не платите большие деньги за силикон — покупайте. Мы заплатили 19 долларов (да, девятнадцать) за набор из трех предметов (форма для хлеба, форма для кексов и форма для кексов) силиконовой посуды в аптечной сети. Это прекрасно работает!
• Специальный уход… Острые предметы, такие как ножи или вилки, могут повредить силиконовую посуду.Я тоже силиконовыми шпателями пользуюсь. Если вы случайно порежете или проткнете поверхность, кастрюлю все еще можно использовать, но пища будет собираться и прилипать к порезу. Не ковыряйтесь острыми предметами.

Использование силиконовой посуды

Не меняйте свои рецепты при приготовлении пищи с использованием силикона. Интересно, что гибкость посуды часто работает против вас. Попробуйте заполнить силиконовую форму размером 9 x 13 дюймов жидким тестом, а затем поставить ее в духовку! Это достаточно сложно с металлической или стеклянной посудой.Гибкая сковорода создает новые проблемы с разливом.

№

Для выпечки нашей конвекционной печи требуется металлическая решетка, которая устанавливается в противень для микроволновой печи. Я устанавливаю металлическую решетку для духовки на прилавок, затем ставлю на нее силиконовую форму размером 9 x 13 дюймов, заливаю тесто и поднимаю решетку (с противнем на ней) в духовку. Это стабилизирует жидкое тесто. Или поместите силиконовую посуду на противень, а когда он наполнится, поднимите противень и вставьте силиконовую посуду в духовку.

Это хорошо

Силиконовая посуда — почти идеальный продукт для любителей RV. Хотя это не улучшит вкус вашей еды, но сделает приготовление пищи более увлекательным и облегчит вашу ношу.

← Назад к Темы для автофургонов: Аксессуары

Силоксан в формах для выпечки, выделение в воздух помещений и попадание в продукты при выпечке в электрической печи

Линейные и циклические летучие метилсилоксаны (l-VMS и c-VMS) представляют собой искусственные химические вещества без природного источника.Они широко используются в косметике, средствах личной гигиены, покрытиях и многих других продуктах. Вследствие их широкого использования ВМС можно обнаружить в различных средах окружающей среды, а также в организме человека. Мы купили на рынке 14 новых силиконовых форм для выпечки и 3 металлические формы и использовали их в различных экспериментах по выпечке. Четыре силиконовые формы для выпечки были произведены в Германии, две – в Италии, четыре – в Китае, а по другим формам информация отсутствовала. Все металлические формы были произведены в Германии.VMS измеряли в воздухе помещения на протяжении всего процесса выпечки, а также на краях и в центре готовых кексов с использованием системы ГХ/МС. Кроме того, в воздухе помещений измеряли числовую концентрацию частиц (ЧЧЧ) и распределение частиц по размерам. Самые высокие медианные концентрации ВМС наблюдались сразу после обжига: 301 мкг/м ³ D7, 212 мкг/м ³ D6 и 130 мкг/м ³ D8. Силиконовые формы, содержащие самые высокие концентрации c-VMS, соответствовали явно более высоким концентрациям соединений в воздухе помещений.Использование формы для более чем одного цикла выпечки существенно снизило концентрацию в воздухе помещения. Образцы, отобранные с края корки, имели более высокие концентрации по сравнению с образцами из центра со средней начальной концентрацией 6,6 мг/кг D15, 3,9 мг/кг D9, 3,7 мг/кг D12 и 4,8 мг/кг. из Д18. От D3 до D5 измеряли только при очень низких концентрациях. Перед началом эксперимента в воздухе помещения наблюдалась средняя ЧЧС 7300 частиц/см ³ , в то время как ЧЧЧ 140 000 частиц/см ³ наблюдалась вокруг электроплиты во время выпекания, но эта ЧЧС медленно уменьшалась. после выключения духовки.Выпечка с 4 формами превышала немецкое рекомендованное значение по мерам предосторожности в помещении для c-VMS, но ориентировочное значение опасности для здоровья не достигалось во время каждого эксперимента. По сравнению с другими путями воздействия загрязнение c-VMS торта из силиконовых форм кажется низким, о чем свидетельствуют низкие измеренные концентрации D4 и D6. Для менее летучих c-VMS > D6 результаты исследования показывают, что пища может играть более важную роль в ежедневном потреблении. Как правило, силиконовые формы следует использовать только после предварительной очистки и при строгом соблюдении температурных рекомендаций производителей.

Ключевые слова:

Еда; воздух в помещении; Частицы; силоксаны; ВМС.

Силоксан в формах для выпечки, выброс в воздух в помещении и попадание в продукты питания во время выпечки в электрической печи

Линейные и циклические летучие метилсилоксаны (l-VMS и c-VMS) представляют собой искусственные химические вещества, не имеющие природного источника. Они широко используются в косметике, средствах личной гигиены, покрытиях и многих других продуктах.Вследствие их широкого использования ВМС можно обнаружить в различных средах окружающей среды, а также в организме человека.

Мы купили на рынке 14 новых силиконовых форм для выпечки и 3 металлические формы и использовали их в различных экспериментах по выпечке. Четыре силиконовые формы для выпечки были произведены в Германии, две – в Италии, четыре – в Китае, а по другим формам информация отсутствовала. Все металлические формы были произведены в Германии.

VMS измеряли в воздухе помещения в течение всего процесса выпечки, а также на краях и в центре готовых кексов с использованием системы ГХ/МС.Кроме того, в воздухе помещений измеряли числовую концентрацию частиц (ЧЧЧ) и распределение частиц по размерам.

Самые высокие медианные концентрации VMS наблюдались сразу после выпечки: 301 мкг/м ³ D7, 212 мкг/м ³ D6 и 130 мкг/м ³ D8. Силиконовые формы, содержащие самые высокие концентрации c-VMS, соответствовали явно более высоким концентрациям соединений в воздухе помещений. Использование формы для более чем одного цикла выпечки существенно снизило концентрацию в воздухе помещения.Образцы, отобранные с края лепешки, имели более высокие концентрации по сравнению с образцами из центра со средней начальной концентрацией 6,6 мг/кг D15, 3,9 мг/кг D9, 3,7 мг/кг D12 и 4,8 мг/кг. из Д18. От D3 до D5 измеряли только при очень низких концентрациях.

Перед началом эксперимента в воздухе помещения наблюдалось среднее значение ПНК 7300 частиц/см ³ , тогда как вокруг электроплиты во время выпекания наблюдалось ПЧС 140 000 частиц/см ³ , но это ПНК медленно уменьшается после выключения духовки.

При выпечке с использованием 4 форм превышено немецкое руководство по мерам предосторожности в помещении для c-VMS, но значение руководства по опасности для здоровья не достигалось во время каждого эксперимента.

По сравнению с другими путями воздействия, загрязнение c-VMS торта из силиконовых форм кажется низким, о чем свидетельствуют низкие измеренные концентрации D4 и D6. Для менее летучих c-VMS>D6 результаты исследования показывают, что пища может играть более важную роль в ежедневном потреблении. Как правило, силиконовые формы следует использовать только после предварительной очистки и при строгом соблюдении температурных рекомендаций производителей.

кулинарных инструментов на каждый день. Я слышал, что эти формы хороши для, это правда

Силиконовые формы можно использовать как в электрических, так и в газовых духовках. Просмотр изображений, связанных с силиконовыми формами для выпечки, как поставить в духовку. Разница в цене небольшая, но с такой подставкой очень удобно заливать тесто в форму, ставить в духовку, у нее есть ручки и доставать готовую выпечку из духовки. Форму можно использовать для приготовления пищи в микроволновой печи, духовке типа

Обычно силиконовые формы для выпечки выдерживают нагрев до 230С и охлаждение до 40С. После того, как формочки высохнут, можно приступать к выпечке десерта. Как приготовить чиабатту Постные блюда от 1001 FOOD. Будет ли он гореть или деформировать форму? Как поставить силиконовую форму в духовку? Купить книгу Олега Ко

Делать это для каждой силиконовой посуды не стоит, нужна в обязательном порядке подставка аналогичной формы из стекла или керамики, или. Так как форма не боится заморозки, порадуйте своих домашних тортом из мороженого, прослоите мороженое ягодами, шоколадной стружкой, бисквитом.В какую духовку лучше ставить силиконовую форму с тестом? Сейчас эта проблема стала решаемой, так как повсеместно продаются силиконовые формочки для венских вафель, которые можно и даже нужно готовить в духовке. В отличие от посуды из металла или стекла, силиконовые формы можно использовать в духовке, микроволновой печи и аэрогриле.

Один из важных моментов При использовании силиконовой формы следует учитывать осторожность при ее размещении в духовке. Основным преимуществом силиконовых форм является гибкость и эластичность.Форму можно использовать для приготовления пищи в микроволновой печи, духовке, как газовой, так и электрической, но без использования режима гриль. Просмотр полной версии. В какой духовке можно использовать силиконовые формы для выпечки? Следует знать, что в большинстве случаев выпечка в силиконовой форме приготовится немного быстрее, чем в стальной.

Поместите противень с силиконовыми формами в духовку. Как только приходит время что-то испечь, из духовки вываливается гора формочек, формочек и баночек, которые громоздятся на столе, пока духовка занята.Выпечку можно ставить в холодную или предварительно разогретую духовку, в зависимости от вашего рецепта. По крайней мере тот, что был у меня лет десять назад, плевался как сумасшедший!

Современная домохозяйка должна каждый день благодарить судьбу за то, что ей посчастливилось жить в 21 веке. Еще 50 лет назад наши мамы и бабушки вели домашнее хозяйство в гораздо менее комфортных условиях. И даже представить себе не могли, как выпекать без масла или как выпекать в силиконовых формах. Кстати, о формах. Появились совсем недавно относительно разные кухонные принадлежности, но многие уже успели их оценить по достоинству.Хотя тем, кто привык к более традиционным материалам, они все равно кажутся недостойными доверия. По их мнению, один и тот же материал не может использоваться и в медицине, и в строительстве, и в быту, и при этом быть безвредным. Разберемся, как обстоят дела на самом деле.

Начнем с того, что силикон одним своим названием напрасно пугает многих хозяек. На самом деле этот современный материал безвреден при правильном обращении и имеет массу плюсов, которые в нашу пользу.Он мягкий и эластичный, но в то же время очень прочный. Он может принимать любую форму, поэтому годится в качестве материала для изготовления не только формочек, но и прихваток, кисточек – практически любых кухонных принадлежностей. Наконец, силиконовые изделия просто прекрасны! Они украшают кухню и радуют хозяйку своими красками.

Преимущества силикона:

1. Силикон, из которого сделана ваша форма для выпечки, не содержит веществ, которые могут «выделяться» при нагревании и отравлять пищу.Он настолько безвреден, что его используют в хирургии. Из него делают импланты для увеличения груди.
2. По этой же причине силиконовая форма не боится продуктов с резкими запахами. Силикон их не впитывает, потому что не взаимодействует с пищей на химическом уровне.
3. Этот материал выдерживает большие перепады температур, поэтому ваша силиконовая форма станет универсальной посудой. Вы можете использовать его как в духовке, так и в морозильной камере.
4. Силиконовые формы экономят место на вашей кухне – никакую другую посуду нельзя так компактно складывать, скручивать, сворачивать и хранить.
5. Такая гибкость и пластичность материала позволяет производителям посуды проявлять безграничную фантазию. Вполне вероятно, что какой-либо узор, фигурка, сказочный персонаж, архитектурная форма уже воплощены в виде силиконовой модели. Таким образом, ваш торт может иметь любой из этих стилей.
6. Несмотря на замысловатые конфигурации многих форм для выпечки, можно не опасаться, что потом не получится выцарапать из них готовый пирог. Вы априори избавлены от этой проблемы, ведь к силикону ничего не пригорает.
7. Силикон обладает превосходными свойствами теплопроводности. На практике это означает, что он быстро нагревается в духовке и, таким образом, сокращает время приготовления. Эта форма также очень быстро остывает, поэтому вы не рискуете обжечь руки.
8. Использовать силиконовые формы для других целей практически невозможно, ведь они отлично подходят не только для сладкой выпечки, но и для приготовления всевозможных запеканок, рагу и омлетов. Тесто, желе, шоколад, овощи, мясо, рыба — силикон не имеет «противопоказаний».Вы даже можете сделать это самостоятельно в силиконовой форме.

Эти качества выгодно отличают силиконовую посуду от стеклянной, керамической и металлической. Что касается недостатков, то у Луны есть и темная сторона. Зная и учитывая следующие нюансы, вы избавите себя от возможных проблем.

Недостатки силикона:

1. Силиконовая форма всегда гнется, а не только когда вам удобно. Хрупкая и нежная выпечка может пострадать при транспортировке из духовки на стол.Только следите, чтобы торт не сгибался слишком сильно и не ломался.
2. Любители поджаренной корочки могут не дождаться ее появления. Силикон предотвращает прилипание, потемнение и часто делает стороны выпечки гладкими и блестящими.
3. В силиконе может накапливаться статическое электричество. В результате ваш торт может приобрести суперспособность притягивать пыль.
4. Не все производители используют в качестве сырья 100% чистый силикон. Сэкономив на покупке, вы рискуете получить посуду с примесями.Такая форма может неприятно пахнуть резиной, передавать этот запах изделиям и, как следствие, прослужит меньше, чем качественные.
5. Силикон боится ножей и других острых предметов на вашей кухне.

Как видите, количество плюсов значительно превышает количество минусов. И об этих минусах можно забыть, если соблюдать элементарную инструкцию по применению.

Условия использования силиконовые формы

1. При приготовлении пищи в силиконовой посуде используйте деревянные инструменты вместо металлических.И лучше всего использовать силиконовые инструменты.
2. Для мытья такой посуды выбирайте гели и избегайте жестких мочалок и абразивных чистящих средств.
3. Сначала поставьте форму в духовку, а затем заполните ее тестом. Так вы предотвратите провисание, а, следовательно, разбрызгивание и расплескивание.
4. Избегайте касания краев формы к горячим поверхностям, решеткам. Не подносить к открытому огню.

Теперь, когда вы знаете, как выпекать в силиконовых формах, вы понимаете, почему профессиональные повара, а не только кондитеры, так их ценят.

Формы для выпечки, как известно, бывают разные. Когда наши бабушки и мамы были, для пирогов, кексов и другой выпечки использовались металлические формы. Крупные конструкции и маленькие формочки не самые удобные в использовании, мыть их потом непросто.

Стеклянная форма более удобна, чем металлическая; для его изготовления используется специальное термостойкое стекло. С помощью таких форм часто готовят пироги в микроволновке.

Пользоваться этими бланками просто, но есть нюансы.

Как пользоваться силиконовыми формами :

• Эти формы обычно гибкие, поэтому не наливайте тесто в форму, пока форма не окажется в духовке или духовке. Сначала ставим форму на решетку, и только потом выливаем тесто.
• Силиконовые формы выдерживают температуру от минус сорока до плюс двухсот сорока, поэтому смело ставьте их и в морозилку, и в духовку, и в микроволновку.
• Смажьте форму маслом только один раз — при первом использовании формы.Можно делать это перед каждой выпечкой, но смазывать нет смысла — выпечка и так хорошо получается. И не стоит заморачиваться потом зачищать форму.
• Дно выпечки в силиконовой форме получается слегка влажным, а корочка румяной и хрустящей. Время выпекания и в духовке, и в микроволновке примерно такое же, как если бы вы использовали обычный противень.
• Не следует сразу вынимать торт из формы, подождите около семи минут. Поэтому наклоните форму набок, и выпечка сама выпадет из формы.

Отдельно стоит упомянуть такое устройство, как силиконизированная бумага. Это бумага из силиконового покрытия или пищевой пергамент. Он подходит как для жарки, так и для запекания.

Силиконовые коврики для выпечки

Жаростойкие силиконовые коврики — прекрасная альтернатива бумаге для выпечки. Они позволяют выпекать изделие без использования масла. Структура материала такова, что к нему не прилипнет даже пригоревшая пища.

Поверхность коврика подвергается равномерному нагреву, а значит, продукту практически не грозит обжечься.Процесс выпечки также становится равномерным.

Один такой коврик по рекомендациям можно использовать 2000 раз! Листовые маты относительно дешевы. Их выстилают на противнях вместо бумаги, а иногда используют и для раскатывания теста. Бумага еще может дать процент горения, ковры такого брака не дают — и их потом легко постирать.

Выпечка в силиконовых формах в духовке: рецепты

Есть несколько рецептов, которые уже при первом приготовлении дают понять, насколько удобны силиконовые формы.

Быстрые шоколадные капкейки с вишней — ингредиенты:

• Какао-порошок — 40 г;
• Песок сахарный — 0,8-1 ст.;
• Растет. масло – 5-6 столовых ложек;
• Вишня — 350 г;
• Мука — 230 г;
• Разрыхлитель — 1-1,5 литра;
• Вода — 280-300 г;
• Соль — по вкусу.

Поскольку эти кексы получают восторженные отзывы, стоит запомнить их рецепт.

Итак, капкейки готовятся следующим образом :

1. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты — сахар, муку, какао, разрыхлитель, соль.
2. Добавьте в эту смесь молоко и воду.
3. Удалить косточки из свежих вишен, слить сок из замороженных вишен. Соедините вишню с тестом.
4. Венчиком замесить тесто — по консистенции оно должно быть жидким, как жидкая сметана.
5. Вылить тесто в форму, стоящую на решетке — использовать либо одну большую круглую, либо несколько маленьких.
6. Выпекать в духовке при 180 градусах до румяности.

Если вместо духовки 800Вт поставить формочки с тестом в микроволновку, кексы будут готовы через 8-9 минут.

Силиконовая форма для выпечки: вред или безопасность

Есть ли сомнения, что силиконовые формы не вредны для здоровья? Ответ прост, пока вы покупаете у известного производителя, вреда не будет. Но на рынке сегодня легко можно найти подозрительно дешевые формы, не имеющие сертификата, но имеющие специфический запах.

Такая форма может навредить только в том случае, если вы случайно обожжетесь о ее края. Поэтому при приготовлении пищи, особенно в духовке, будьте осторожны и не допускайте к этому процессу детей.

Старые металлические разъемные формы уже становятся винтажной кухонной утварью, им на смену пришли удобные силиконовые инструменты. И в микроволновке, и в духовке их можно использовать много раз, не опасаясь за целостность будущей выпечки.

Мягкий и в то же время достаточно прочный силиконовый материал отлично подходит для создания посуды и других кухонных принадлежностей, которыми хозяйки могут пользоваться каждый день. Особой популярностью пользуются силиконовые формы. Но проблема в том, что не все знают , как пользоваться силиконовой формой .

Силиконовые формы для выпечки очень просты и удобны в использовании . Да, у них есть свои недостатки по сравнению с традиционными жесткими формами. Но и преимуществ у силиконовых форм тоже немало. Но сначала поговорим о самом материале силиконе и о том, почему он стал таким популярным.

Многие люди не хотят использовать силиконовые формы для выпечки, потому что считают их опасными для здоровья. Но на самом деле это не так, ведь для изготовления кухонной утвари используют силикон , не содержащий вредных веществ .Подобный силикон также используется в медицине для производства имплантатов. Но все же лучше покупать продукцию хороших фирм, которые используют в качестве катализатора в производстве силикона платину, а не другие химические реагенты. В основном силикон — инертный материал, поэтому при нагревании не выделяет различных вредных веществ.

Силикон используется не только для изготовления форм для выпечки, но и другой кухонной утвари. . Из него изготавливают лопатки, щетки, пикапы и подставки под посуду.Силиконовые формы выдерживают температуру от -40°С до +240°С. Поэтому они идеально подходят не только для выпечки тортов или кексов, но и для заморозки в них льда.

Поговорим подробнее как пользоваться силиконовой формой для выпечки . Мягкие силиконовые формы прослужат вам до 5 лет при правильном использовании. Так как силикон очень мягкий материал, вы можете сложить форму, чтобы она не занимала много места в шкафу. Не волнуйтесь, форма не деформируется и вернется к своей первоначальной форме в следующий раз, когда вы ее достанете.

Многих хозяек интересует вопрос, нужно ли смазывать силиконовую форму маслом перед выпечкой теста? Форму для выпечки необходимо смазать только один раз. до самого первого приготовления в нем теста. Не забудьте предварительно вымыть форму мягким моющим средством, чтобы удалить с нее технологическую пыль. В дальнейшем вам больше не нужно будет смазывать форму для запекания.

Силиконовые формы можно использовать как для электрических, так и для газовых духовок . В обоих случаях нельзя допускать, чтобы края формы соприкасались со стенками духовки.Если вы выпекаете блюдо в газовой духовке, не ставьте противень близко к пламени, чтобы не повредить его. Силиконовые формы нельзя использовать для приготовления пищи на газовых или электрических плитах.

Также есть несколько секретов, как выпекать в силиконовой форме. Тесто в силиконовых формах выпекается намного быстрее, чем в классических металлических. Поэтому вам нужно будет сократить время выпекания. Когда ваше печенье будет готово, достаньте его из духовки и дайте ему немного остыть прямо в форме. Через 5 минут готовую выпечку можно доставать из формы.

Вынимать выпечку очень легко, для этого достаточно наклонить форму в сторону . Готовое тесто выпадет из формы самостоятельно без малейших усилий с вашей стороны. Если тесто не снимается, его можно подцепить сбоку специальной силиконовой или деревянной лопаточкой. Никогда не используйте нож или другой металлический предмет, если не хотите испортить силиконовую форму. Мягкую силиконовую форму очень легко мыть, ведь в ней ничего не пригорает. Мойте силиконовую форму только мягкими моющими средствами.Использование любых абразивных средств недопустимо.

Как видите, использование силиконовых форм дает массу преимуществ. Но также стоит помнить, что у форм есть свои недостатки. Силиконовые формы очень мягкие, поэтому сырое тесто в них заливают, когда форма уже стоит на противне. Наполненная форма для выпечки перемещается на противень, решетку или подставку для микроволновой печи .

Выпечка

– универсальное блюдо, которое можно приготовить абсолютно из любого теста.Оно может быть открытым или закрытым, сладким или соленым, из тонкого теста или из толстого, хрустящим и нежным, приготовленным в мультиварке, на противне или в специальной форме в духовке. Вообще выпечка – это удивительное разнообразие вкусностей, от которых порой даже сложно отказаться. Оно хорошо насыщает, очень питательно и калорийно.

А что именно можно приготовить в выпечке? Сегодня предлагаем вам изучить рецепты пирогов в силиконовой форме. Рассмотрим, как их приготовить и для чего мы будем использовать силикон.

Силиконовая форма для выпечки

Многие хозяйки уже полюбили силикон. Отмечают легкость приготовления, а также извлечения выпечки. Однако до таких нововведений дошли далеко не все; они скептически относятся к современной кухонной технике. Почему стоит подумать о покупке силиконовых форм? В чем преимущество таких продуктов?

Преимущества силиконовой формы

Почему силикон, а не что-то другое? В чем его секрет? Есть как минимум 5 причин выпекать в силиконовых формах:

1. Силиконовые формы благодаря своему внешнему виду позволяют хозяйкам выпекать не только обычный бисквит в форме сердечка, но и готовить желейные и йогуртовые коржи в виде бутона розы , морда котенка или медведя. Таким можно удивить детей или гостей на празднике.
2. Силиконовый коврик также облегчает работу домохозяек. С ним можно испечь замечательный бисквитный рулет. В этом случае вам не придется мучиться и ломать голову, как свернуть бисквит, чтобы он совсем не крошился и не порвался.
3. Удобство формочек позволяет легко и быстро получать выпечку. Вам не придется долго и мучительно отделять его ножом, вилкой и другими кухонными принадлежностями. Вам больше не нужно беспокоиться о том, не испортите ли вы десерт на этапе, когда он уже готов, или удастся ли вынуть его из формы без повреждений.
4. Вам больше не придется соскребать пригоревшие остатки торта, протирайте дно металлической мочалкой, чтобы отмыть форму. Если смазать ее маслом, то без сомнения удастся и выпечку получить, и форму после работы помыть. Кстати, смазывать его постоянно не нужно. Делать это нужно только при первом выпекании в новой форме.
5. Не бойтесь, что силикон расплавится в духовке. Он хорошо выдерживает высокие и низкие температуры, термостойкий и прочный – при сильном ударе с формой ничего не случится. Единственное, чего делать нельзя, так это ставить форму на открытый огонь.

Итак, мы узнали, чем хороша силиконовая форма для выпечки и почему она так любима. опытные домохозяйки. Надеемся, что эти 5 аргументов прозвучали очень убедительно.

Теперь перейдем непосредственно к рецептам пирогов в силиконовой форме.

Открытый пирог с творогом

Рассмотрим рецепт пирога в силиконовой форме, фото этого блюда вы найдете чуть ниже.

Что нам понадобится:

• пачка сливочного масла;
• стакан сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• стакан муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г творога;
• 2 ст. л. сметана;
• корица.

Приготовление пирога:

1. В миске взбить миксером яйца с 2/3 стакана сахара. Теперь нужно растопить сливочное масло в микроволновке (следить, чтобы оно не закипело) и струйкой добавить в яично-сахарную смесь, продолжая помешивать.
2. Смешать муку с разрыхлителем и постепенно вмешивать в тесто. Теперь размешивайте, пока оно не станет однородным.
3. Формируем тесто. Если оно все еще липкое, добавьте еще немного муки. Он должен получиться очень пластичным, как мягкий пластилин.
4. Теперь распределяем наше тесто по форме. Формируем борта.
5. Приготовить творожную начинку: взбить творог с 1/3 стакана сахара и корицей. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
6. Наполняем тесто нашей начинкой.Теперь нам нужно его выпрямить.
7. Отправляем в духовку на полчаса, выставив на 180 градусов.

Пирог невероятно вкусный. Хороший вариант для тех, кто не употребляет творог в чистом виде. Особенно подходит для детей, так как не всем нравится свежий творог, а в выпечке он получается удивительно нежным и воздушным.

Яблочный пирог с корицей

Этот простой силиконовый торт сможет приготовить даже начинающая хозяйка или ребенок.Если вы только учитесь работать с тестом, это блюдо поможет вам приблизиться к совершенству.

Ингредиенты:

• 4 средних яблока;
• 30 г сливочного масла;
• столовая ложка манной крупы;
• стакан муки;
• стакан сахарного песка;
• 3 яичных белка;
• ванилин и корица.

Способ приготовления:

1. растопленное сливочное масло(можно в микроволновке) смазать силиконовую форму.Посыпьте дно манной крупой.
2. Яблоки промыть под проточной водой, удалить семена и плодоножки, нарезать дольками. Выложить на дно формы.
3. Приготовить тесто: белки взбить венчиком или миксером до образования пены. Затем добавьте сахар и взбивайте, пока он не растворится в белках.
4. К белкам добавить просеянную муку (вводить в тесто постепенно, помешивая при этом), ванилин и корицу. Замесить тесто.
5. Вылить тесто на слой яблок.Снова посыпать корицей.
6. при 180 градусах около часа.

Наверное, каждая хозяйка обязана приготовить этот пирог в летний фруктовый сезон. Яблоки очень освежают и придают выпечке кисло-сладкий вкус. Корица придает пикантности блюду. Скрасьте свой вечер, угостив родных, друзей и соседей изумительно вкусным пирогом.

и зелень

Кто сказал, что пироги должны быть только сладкими? Многие мужчины, например, вообще не сладкоежки.Для них мы приготовим пикантный мясной пирог в силиконовой форме в духовке. Тесто на кефире получится воздушным и очень нежным, а начинка сделает выпечку сочной и ароматной. Перейдем сразу к рецепту:

Что потребуется?

• полкило говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 1 ул. л. приманки;
• стакан кефира;
• Мука пшеничная чашка;
• пучок зелени;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/2 ч. л. соли;
• перец.

Пошаговое приготовление пирога:

1. В миску налить кефир и добавить соду (погасить уксусом). Выходим на пять минут.
2. Лук и зелень мелко нарезать и смешать с говяжьим фаршем. Теперь нужно посолить и поперчить. Чтобы фарш не был слишком густым, можно добавить немного ледяной воды.
3. Постепенно ввести в кефирное тесто просеянную муку, помешивая вилкой или венчиком. Тесто получится чуть гуще жидкой сметаны.
4. Силиконовую форму обсыпаем манной крупой. Вливаем 1/2 часть нашего жидкого теста. Затем выкладываем начинку из фарша и заливаем второй половиной кефирного теста.
5. Выпекать около сорока минут в духовке при 180 градусах.

Подавать к чаю или кофе в качестве основного блюда. Также можно дополнительно приготовить легкий овощной салат.

Приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Рецепт требует минимального количества ингредиентов. Идеальный вариант, если к вам пришли гости, а вам нечем их кормить.

Лайфхаки при использовании силиконовых форм

Несколько секретов для хозяек, которые любят печь:

1. Форма имеет тонкие стенки, поэтому выпечка занимает намного меньше времени на приготовление. Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело.
2. Силиконовые формы использовать только при выпечке в духовке, предварительно разогретой не выше 250 градусов. Если температура выше, такие формы придется отложить.
3. Используйте силиконовые формы не только для выпечки. Они отлично подходят для заморозки, так как легко выдерживают перепады температур.

Вывод

Мы рассмотрели несколько рецептов пирогов в силиконовой форме в духовке. Согласитесь, все они безумно просты, понятны и доступны даже человеку, который никогда ничего не пек. С силиконовой формой можно не переживать за качество блюда, а также без проблем снять его. Изменяйте рецепты на свой вкус, добавляя любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

Как убрать запахи с силиконовой посуды

Год или два назад кто-то дал мне набор силиконовых формочек для льда, так что я быстро избавился от старых пластиковых формочек, которыми пользовался.В течение нескольких месяцев это казалось отличным решением. Затем я начал замечать, что мои стаканы с ледяной водой на вкус больше напоминали иней, соскребанный с задней стенки моего захламленного морозильника. Я столкнулся с одним большим недостатком, из-за которого мы изначально полностью исключили силиконовые модели из нашего руководства по лоткам для кубиков льда: запахи прилипают к силикону, как мухи к липучке. И хотя никакое количество скребков не может устранить эти запахи, кубики льда легко их впитывают (возможно, лед также впитывает запахи прямо из морозильной камеры, но по моему опыту и нашим тестам, силикон усугубляет проблему намного, намного).

Я была так близка к тому, чтобы избавиться от своих подносов, но вместо этого углубилась в изучение советов по уборке и вышла с другой стороны с решением, которое суперэффективно, требует очень мало усилий и не требует чистящих средств.

Стойкие запахи не являются проблемой только для силиконовых формочек для льда; это может случиться со всеми видами силиконовой посуды. Силиконовая прокладка внутри крышки скороварки (или любой скороварки, если на то пошло) будет поглощать резкие запахи, такие как чеснок, а затем передавать их следующему блюду, которое вы готовите — проблема, если вы хотите приготовить, скажем, рис. пудинг.Силиконовые шпатели также могут пахнуть, как и силиконовые формы для выпечки.

Несколько решений появятся, если вы начнете гуглить, как вывести вонь из силикона. Многие из них включают замачивание или закапывание силикона во что-то (например, в уксус, пищевую соду или наполнитель для кошачьих туалетов) и оставляют его на время от нескольких часов до нескольких дней. Но я, нетерпеливый и ненавидящий покупать большое количество чего-то (например, наполнителя для кошачьего туалета), которое может не принести мне никакой пользы, просмотрел все это. Судя по тому, что я смог найти на кулинарных форумах, большинство из них все равно не кажутся такими уж эффективными.

К счастью, мое нежелание браться за сложный проект по уборке окупилось. Еще немного покопавшись в Интернете, я наткнулся на сообщение Reddit, в котором предлагалось просто испечь запах из силиконовых формочек для льда. Поэтому я разогрел духовку до 350 градусов по Фаренгейту, бросил в формочки для льда и чудом вытащил их примерно через полчаса, совершенно без запаха .

Самый простой способ избавиться от неприятного запаха из силикона

Чтобы избавиться от неприятного запаха морозильной камеры из силиконовых форм для кубиков льда, проще всего их испечь.Фото: Майкл Хессион

. После того первого тестового запуска я внес некоторые коррективы в технику, поскольку она была опубликована на Reddit. Вот что я делаю:

• Разогрейте духовку до 250 ºF . Я считаю, что более низкая температура работает так же хорошо, хотя это может занять немного больше времени. Большая часть силиконовой посуды, которую я видел, безопасна для использования в духовке при температуре до 500 ºF или выше, и если ваша четко обозначена как таковая, продолжайте и используйте более высокую температуру. Но поскольку такие вещи, как лотки для кубиков льда, обычно не имеют ограничений по температуре, я предпочитаю проявлять осторожность и обращаться с ними немного бережнее.Пока у меня не было проблемы.
• Одна очень важная вещь, которую нужно проверить, прежде чем двигаться дальше: убедитесь, что все, что вы чистите, 100-процентный силикон или иным образом термостойкий. Хотя силикон выдерживает высокие температуры, не стоит вставлять в духовку большинство резиновых или пластмассовых изделий. Подробнее об этом читайте ниже в разделе «Некоторые важные меры предосторожности».
• Пока духовка нагревается, осторожно промойте силиконовое изделие горячей водой с мылом, чтобы убедиться, что оно не покрыто остатками пищи или маслами, которые могут пригореть в духовке.
• Поместите силиконовое изделие в духовку либо на противень, либо прямо на решетку. Установить таймер на 20 минут .
• Вытащите изделие из духовки и осторожно понюхайте (вы же не хотите обжечь нос!). Если вы обнаружите какой-то затяжной запах, верните его в духовку. Мне нравится проверять каждые 10 минут или около того, пока запах не исчезнет, ​​и по моему опыту этот процесс не должен занимать более 40 минут или около того. Если вы оставите ваши продукты на более длительное время, они, вероятно, не повредятся (такие вещи, как силиконовая форма для хлеба, в любом случае предназначены для того, чтобы оставлять их в духовке на час или более), но я не проверял выпекание чего-либо более чем на час, так что продолжайте с осторожностью выпекайте такие предметы, как формочки для льда, которые не имеют специальной маркировки для использования в духовке.

Я не пробовал эту технику на огромном количестве ароматов и предметов, но я использовал ее для успешного удаления запахов из формочек для кубиков льда, прокладок Instant Pot и маленького силиконового выступа, которым закрывается моя дорожная кружка Zojirushi. Это сработало исключительно хорошо на лотках для льда и при удалении запаха супа из прокладки Instant Pot. На пломбе Zojirushi я заметил легкий затяжной аромат кофе, но он, похоже, был связан с некоторыми остаточными маслами, которые, как я мог видеть, цеплялись за силикон.Вытащив уплотнение из духовки, я дополнительно поскреб его, чтобы удалить остатки, и запах исчез почти полностью.

Я спросила у старшего штатного сотрудника Wirecutter и бывшего научного редактора Лей Крич Бернер, почему этот трюк с выпечкой работает, и хотя она не смогла найти никаких исследований по этому вопросу, она подозревает, что ответ относительно прост. Эти неприятные запахи состоят из молекул, прилипших к силиконовой посуде, и, как и вода, эти молекулы испаряются при высоких температурах. Поэтому, когда вы запекаете силикон, вы действительно сразу сжигаете запахи. Это может объяснить, почему этот трюк не сработал с кофейными маслами, которые не испарялись при жаре. Это также объясняет, почему, когда я впервые испекла формы для кубиков льда, я действительно почувствовала запах горелого в морозильной камере, доносящийся из духовки.

Некоторые важные меры предосторожности

Перед тем, как бросить кучу посуды в духовку, нужно знать несколько очень важных вещей:

• Самое главное, как упоминалось выше, этот трюк работает только для предметов, которые 100 процентов силикон или другой чрезвычайно термостойкий.Пожалуйста, не ставьте пластиковые формочки для кубиков льда или лопаточки с пластиковыми ручками в горячую духовку. Тепло испортит инструмент и, возможно, испортит вашу духовку. Если вы вообще не уверены, из чего сделан предмет, зайдите на сайт производителя, чтобы узнать. И обратите внимание, что некоторые материалы, такие как резиновая ручка на нашем любимом венчике OXO, выглядят и ощущаются как силикон, но не являются силиконом и будут плавиться.
• Силиконы в целом стабильны при высоких температурах, и я не заметил никаких изменений в своих формочках для льда после того, как их несколько раз выпекал.Но такие предметы, как лотки для кубиков льда, не обязательно проходят тепловые испытания производителем. Если это вызывает у вас дискомфорт, вам следует придерживаться этой техники только на таких предметах, как силиконовые формы для тортов, которые прошли температурные испытания.
• В том же духе, если вы планируете использовать этот метод на прокладке для вашего Instant Pot, придерживайтесь нагрева до 250 ºF. Другие силиконовые аксессуары, производимые Instant Pot, термостойки до 450 ºF, но компания не предоставляет эти характеристики для своих уплотнительных колец, поэтому лучше перестраховаться.Сам Instant Pot может достигать температуры до 242 градусов, в то время как скороварки на плите с аналогичными прокладками (а также предстоящий Instant Pot Max) будут нагреваться до 250 градусов, поэтому 250, вероятно, является безопасной температурой для прокладки. Но поскольку ваш Instant Pot не будет правильно создавать давление без неповрежденной прокладки, важно обращаться с ним с большей осторожностью, чем с лотком для кубиков льда. При этом прокладки на всех скороварках в конечном итоге необходимо заменить, так как они со временем изнашиваются.Вы поймете, что пора приобрести новую, когда вашей плите потребуется больше времени, чем обычно, чтобы достичь давления.

О других методах

Одним из наиболее распространенных способов устранения запаха из силикона является замачивание силиконового предмета в смеси белого уксуса и воды в соотношении 50:50 на некоторое время. Я видел это на нескольких форумах, и это также то, что рекомендует Tovolo, производитель некоторых популярных силиконовых формочек для кубиков льда. Но в лучшем случае он умеренно эффективен. Изучая наш путеводитель по лоткам для кубиков льда, некоторые из моих коллег пытались замочить вонючий лоток для льда в уксусе и воде в течение часа, прежде чем промывать его, и обнаружили, что запах морозильной камеры немного уменьшился, но определенно все еще присутствует.

Я также видел, как люди рекомендуют покрывать или замачивать силиконовую посуду в смеси пищевой соды и воды на несколько часов, закапывать ее в кошачий туалет на несколько дней или просто регулярно мыть в посудомоечной машине. Но, судя по моим исследованиям, ни один из них не казался достаточно простым или надежным, чтобы попробовать. Пищевая сода грязная, и из большинства отзывов, которые я видел в Интернете, она примерно так же эффективна, как уксус. Посудомоечная машина может работать, а может и нет, или вместо этого ваш силикон может иметь вкус моющего средства.Или у вас (как и у меня) может не быть посудомоечной машины. Некоторые люди добились успеха с наполнителем для кошачьих туалетов, но я не хочу покупать целый мешок, если у меня нет кошки. Я также не хочу беспокоиться о том, есть ли в кошачьем туалете какие-то странные добавки, которые мне не следует глотать.

Perfect Canele — Taste of Artisan

Я никогда не пробовал французскую выпечку под названием канеле (canelé) всего пару месяцев назад, и я понял, что упустил много времени. Эти маленькие кусочки не похожи ни на что другое , что я когда-либо пробовал.Богатая, влажная и заварная внутренняя часть запечатана в тонкую хрустящую карамелизированную оболочку. Когда вы откусываете их, вы слышите отчетливый треск, а затем ваши зубы погружаются в мягкую, сладкую и заварную сладость. На них так же красиво смотреть, как и вкусно есть.

Должен вам сказать, что приготовление канеле оказалось одной из самых сложных кулинарных задач, с которыми я когда-либо сталкивался. Я использовал один рецепт канеле за другим, сделав дюжину партий, прежде чем получил результаты, которые я бы счел достойными.

Когда я читал различные рецепты и инструкции в Интернете, я пришел к выводу, что отличный канеле получается не из рецепта, а в процессе. Большинство рецептов канеле очень похожи, вплоть до того, что выглядят практически одинаково. Отличие заключается в том, как вы смешиваете ингредиенты и как выпекаете канеле. Я убежден, что температура выпечки была для меня самым большим фактором успеха.

Рецепт канеле, который я разместил ниже, произошел от нескольких рецептов, которые я наткнулся во время моих поисков — книг, сообщений на форумах и блогах.Он отлично работает для меня.

Стремление к аутентичности канеле – использование медных форм

С самого начала я решил сделать ставку на аутентичность и наилучшие возможные результаты. Это означало, что вы не должны тратить деньги на силиконовые и алюминиевые формы и сразу переходите к настоящей сделке — медным формам для канеле. Сам Пьер Эрме предложил обязательно использовать медные формы, которые обеспечивают идеальное приготовление пищи. А кто хочет довольствоваться меньшим, чем идеал?

Обновление форм для канеле с медным покрытием от 23 июня 2016 г.

Я прочитал различные обзоры и в итоге купил восемь 2-дюймовых форм для канеле от Matter Bourgeat.Они стоили мне небольшого состояния, но я их очень люблю. Формы для канеле Mauviel M’Passion очень похожи. Оба бренда очень популярны и производят формы для канеле отличного качества, поэтому я бы выбрал более дешевые, которые вы можете найти.

Эти формы ни в коем случае не дешевы, они обычно продаются примерно по 20-25 долларов за штуку. Тем не менее, я заметил, что недавно Amazon начал предлагать действительно выгодные предложения на них, например:

Это половина цены за форму по сравнению с той, которую я заплатил, когда купил свои первые восемь форм для канеле.Это не Матфер и не Мовьель, но они выглядят как настоящие. Вот что я думаю: недавно я получил еще 12 форм для канеле из Бордо, Франция. Это были обычные медные формы с оловянной футеровкой из Бордо, не имеющие марки, но они выглядят идентично 8 формам Matfer, которые я получил здесь. Говорят, что пресс-формы по ссылке выше также прибыли из Бордо и очень похожи на мои.

Покрытие форм для канеле смесью пчелиного воска и масла

Чтобы получить красивый, блестящий внешний вид, вы обязательно должны использовать смесь пчелиного воска и масла для покрытия внутренней части форм.Возможно, вы захотите использовать органический пчелиный воск, но я выбрал обычный из-за значительной разницы в цене. Вы можете получить его в любом магазине здоровой пищи или на Amazon. В любом случае вам нужен чистый пчелиный воск, без добавок, как показано ниже.

Я пробовала и с ним, и без, и решение было для меня непростым — канеле со смесью масла и пчелиного воска имели тот живой, глянцевый блеск, который делал их гораздо более аппетитными и элегантными. Обычно используется соотношение 50/50, но я нашел один рецепт на французском форуме, в котором рекомендуется соотношение масла и пчелиного воска 3/2.Я попробовал его, и результат мне понравился больше — он дает менее восковое и более тонкое покрытие.

Простой и эффективный способ нанесения пчелиного воска на формы

Я встречал несколько очень сложных способов нанесения смеси пчелиного воска и масла на формы, но в ходе экспериментов понял, что в этом нет необходимости. Мой очень простой метод включает в себя нагревание пчелиного воска и масла в микроволновой печи до жидкого состояния, затем разливание смеси по формам и немедленное выливание обратно в исходный контейнер. Таким образом, я получаю полное покрытие и очень тонкий и ровный слой.

Чистить кистью оказалось плохой идеей, так как воск быстро затвердевает на щетке, что приводит к полному беспорядку. Очистка кисти после этого тоже была чем-то другим. Я имею в виду, что вы можете предварительно нагреть формы, а затем почистить кистью, это, вероятно, тоже сработает, но это просто еще один дополнительный шаг, и вам нужно установить правильную температуру и надеть рукавицы. Кто этого хочет? И чистить щетку все равно нужно.

Вылив смесь обратно, я поставил формы вверх дном на охлаждающую подставку, подложив под нее бумажные полотенца, чтобы излишки стекали.Затем я охлаждал формы в морозильной камере около 10 минут, заполнял их тестом примерно на 3/8 дюйма от верха.

Проблема выращивания канеле «грибом»

Моя самая большая проблема на пути к получению приличных канеле заключалась в том, что они вырастали из форм, вырастали в большую головку гриба и никогда не опускались обратно. Они выглядели неприглядно и гротеск. Не было бы красивого блеска, а низ был бы белым и недожаренным. Ряд блоггеров в Интернете предположили, что это вздутие было результатом попадания слишком большого количества воздуха во время замеса теста.Я пробовал вообще не смешивать, просеивая все ингредиенты через сито, следуя советам, очень трудоемкая и грязная задача, но конечный результат был почти таким же. Затем я также посмотрел несколько видео, и некоторые французские пекари, похоже, не заботятся о воздухе, энергично взбивая свое тесто.

Возможные решения

Некоторые авторы предлагают внимательно наблюдать за канеле в течение первых 30 минут и вынимать их из духовки, как только они начинают подниматься из форм, и держать их снаружи, пока они не усядутся обратно.Хм… Я пробовал, но на мой вкус это слишком сложно и трудоемко. Откровенно говоря, это тоже не слишком хорошо сработало. Как только вы поместите их обратно, они снова начнут расти. Вам нужно повторить этот шаг несколько раз, чтобы они, наконец, не стали грибами, и это было просто не для меня. Я хотел идеальную канеле без всей этой ерунды и проблем.

Еще один «трюк», который я пробовал, заключался в использовании температуры. В некоторых рецептах канеле предлагалось начинать запекание при более высокой температуре, чтобы канеле образовала твердую поверхность, которая предотвратит появление грибов.Некоторые начинаются с 450F, некоторые с 500F. Я пробовал оба, и это не сработало для меня. Все еще растет как сумасшедший и никогда не погружается обратно. Использование функции конвекции вроде как сработало, но верхушки оказались слишком подгоревшими.

Решение, которое привело к идеальной канеле

Наконец, все встало на свои места. Я посетил французский форум (спасибо Google за функцию «перевести») и заметил, что практически каждый рецепт канеле требует начальной температуры от 270 до 290 ° C, то есть от 520 до 550 ° F.Некоторые даже доходят до 300С! Может это была моя проблема? Что моя духовка была недостаточно горячей для того, чтобы внешняя оболочка сформировалась достаточно быстро и предотвратила рост грибов? Я предварительно разогрел духовку до 550F и выпекал канеле при этой температуре в течение 10 минут. Ниже то, что я видел — некоторые растут, но не сумасшедшие грибы. Пока что. Я уменьшил температуру до 375F и дал канеле запекаться еще 50 минут.

Они вышли идеальными. Ура!!! Ну наконец то!!! Я это сделал!!! Они погрузились обратно и вышли именно так, как я хотел.

Случайная проблема с «белой попкой»

После этого я несколько раз пробовал описанный выше метод, и каждый раз он работал отлично. По крайней мере, с моей духовкой работает. Иногда один или два маленьких жука не погружаются полностью, и возникает то, что французы называют проблемой «белой задницы» — канеле выходят с белым низом. Вы можете увидеть пару из них на картинке ниже.

Похоже, что это происходит, когда вы слишком сильно наполняете формы, что приводит к тому, что канеле расширяются в верхней части на ранних стадиях выпечки, что предотвращает их падение вниз и касание дна формы на более поздней стадии. .Сколько это слишком много? Это больше, чем то, что вы видите на картинке ниже.

Канеле (Canelés) de Bordeaux Рецепт

Рецепт и инструкции по приготовлению канеле (canelé) с богатой, влажной и заварной консистенцией, запечатанной в тонкую хрустящую карамелизированную оболочку.

Скорость печати

Курс: Десерт

Кухня: Французская

Ключевое слово: canele, canelé de bordeaux, caneles

Время подготовки: 30 минут 1 час 30 минут

порции: 16 Caneles

калорий: 164 ккал

2 ингредиенты

• 2 ванильные бобы (предпочтительно мадагаскан)
• 500 мл молока (холодные)
• 200 г тростниковый сахар (250 г, если вы хотите больше сладости по традиционным рецептам, я использую 200 г)
• 100 г муки общего назначения (также можно использовать хлебопекарную муку)
• 50 г сливочного масла (растопленного)
• 2 яйца (крупных)
• 2 яичных желтка
• 4 ст. ром

Инструкции

• Pierre Hermé рекомендует перед первым использованием медных форм для канеле очистить их, а затем приправить, смазав сливочным маслом и поставив на 20 минут. в горячей духовке — 250°С (500°F) и выше.Достаньте их из духовки, промойте бумажным полотенцем, пока они еще горячие, и дайте им остыть перед использованием. Никогда не мойте формы, просто протирайте их сухой тканью или бумажным полотенцем после каждого использования.

• Разрежьте стручки ванили вдоль и выскоблите из них семена маленьким ножом. Поместите семена, стручки ванили и молоко в кастрюлю и доведите до слабого кипения, затем выключите огонь и оставьте на две минуты.

• В отдельной миске взбейте сахар, яйца и желтки.Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте еще до однородности.

• Извлеките стручки из молока. Добавьте 1/4 горячего молока в яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока не смешано. Затем медленно добавьте оставшееся молоко, продолжая перемешивать, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Добавьте ром и перемешайте. Так вы избежите образования комочков и получите идеальную консистенцию теста. (Примечание: этот шаг очень важен. Добавление горячего молока в яичную смесь размягчит яйца и создаст заварной крем, который обеспечит идеальную консистенцию ваших канеле).

• Охладить от 24 до 48 часов. Это не подлежит обсуждению. Текстура и вкус резко улучшаются на второй и третий день. Поэтому 24-часовой отдых обязателен. 48 часов, если вы хотите потрясающую канеле. Тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней. Каждый раз, когда вы используете тесто, хорошо перемешайте его и взбивайте венчиком не менее 2 минут. №

• Для получения гладкой блестящей поверхности, подчеркивающей темно-коричневый цвет канеле, покройте формы смесью из 40 г пчелиного воска и 60 г сливочного масла, растопленных вместе.Для этого растопите пчелиный воск и масло вместе, быстро вылейте смесь в форму, а затем снова перелейте в исходный контейнер. Переверните вверх дном на охлаждающей стойке с бумажным полотенцем под ним, чтобы собрать капли. После остывания охладите в морозильной камере или холодильнике до готовности к выпечке.

• Разогрейте духовку до 550F. Заполните формочки тестом на 1 см от верха. Поместите на застеленный фольгой противень и запекайте канеле при температуре 550F в течение 10 минут. Не открывая духовку, снизьте температуру до 375F и продолжайте выпекать еще 45-50 минут.Каждая духовка уникальна, поэтому время выпекания может потребоваться скорректировать.

• Достаньте канеле из духовки. Быстро выньте канеле из форм и положите на решетку для охлаждения вверх дном. Канеле обычно выскальзывает прямо из формы, но если это не так, переверните форму вверх дном и постучите по твердой поверхности, например, по разделочной доске.

• Дайте остыть в течение 2 часов при комнатной температуре. Канеле необходимо есть в день выпечки.

Примечания

2 июля 2016 г. 60 г пчелиного воска и 90 г масла достаточно, чтобы покрыть 20 2-дюймовых формочек для канеле, осталось совсем немного.Вы, вероятно, могли бы сделать 22-24 формы с этим количеством. На этот раз я нагрел формы для канеле в духовке и оставил их снаружи слишком долго, пока я брил пчелиный воск, а затем разогревал его в микроволновой печи с маслом. При заливке горячей смеси воск/масло формы были просто теплыми на ощупь. Я разогревала восковую стружку и нарезанное кубиками масло вместе на максимальной мощности в течение 1 минуты 45 секунд, пока не заметила, что масло начало кипеть. Работая быстро, я покрыл все 20 форм хорошим равномерным слоем. Удивительно, но температура была просто идеальна для образования хорошего слоя воска.Раньше у меня иногда получался слишком тонкий слой, потому что формы предварительно нагревались слишком сильно. Итак, нагрейте формы, пока они не станут теплыми на ощупь, нагрейте воск/масло до первых признаков кипения. Быстро разлейте горячую смесь по формам доверху, вылейте, затем переверните на решетку, чтобы удалить лишний воск. Ради эффективности я переливаю воск в следующую форму по ходу дела, а не обратно в контейнер, и добавляю смесь из контейнера по мере необходимости.

Питание

Калорийность: 164 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 71 мг | Калий: 57 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 285 МЕ | Кальций: 44 мг | Железо: 0.5 мг

Обновлено 19 марта 2019 г.

Силиконовая посуда и аксессуары для приготовления пищи под давлением —

Всем привет! Добро пожаловать в Домашнюю скороварку. Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми ключевыми моментами и исследованиями, которые я провел по приготовлению под давлением и выпечке в силиконовой посуде и с использованием силиконовых аксессуаров. На всякий случай, если у вас когда-либо возникали вопросы или вы задавались вопросом, в чем именно разница, это должно прояснить для вас ситуацию.

Обратите внимание, что эта статья основана на моих личных исследованиях.FDA не сообщало о каких-либо обновлениях или проблемах с использованием силиконовой выпечки.

При использовании силикона в скороварке также обратите внимание, что температура в скороварке не превышает 270 градусов, а в большинстве духовок температура не превышает 428 градусов по Фаренгейту.

Что такое силикон?  Силикон – это синтетический полимер, созданный путем добавления углерода и/или кислорода к кремнию. Он может существовать в виде твердого вещества, жидкости или геля и часто используется в медицинских устройствах, таких как кардиостимуляторы, заменители суставов и имплантаты.Обычно он считается безопасным для этих целей и теперь используется для изготовления силиконовых форм для выпечки.

Преимущества силиконовой посуды

Одним из основных преимуществ силиконовой посуды для выпечки является то, что она считается более антипригарной, чем многие традиционные типы посуды для выпечки, особенно с формочками для кексов и хлебными формами.

Силиконовые коврики для выпечки и другие силиконовые изделия для выпечки часто легко чистятся и предотвращают прилипание при выпечке. Гибкость силиконовой посуды и форм для выпечки позволяет легко доставать из них продукты и облегчает уборку.

Силикон также пригоден для мытья в посудомоечной машине (хотя я не рекомендую), не содержит нефти и не должен выцветать или царапаться. Самое приятное то, что они не ломаются и их легко бросить в походную сумку или даже при длительном пребывании в отеле.

Очистка:  

Самый эффективный способ, с помощью которого я могу постирать их, — это сразу же бросить их в теплую мыльную воду, дать им впитаться, а затем прополоскать и дать им высохнуть. После того, как они высохнут, я могу дополнительно протереть их влажной тканью.

Полностью смазывать маслом и посыпать мукой не обязательно, но вы можете обрызгать или вручную покрыть формочки для кексов или формы для хлеба каким-либо антипригарным кулинарным маслом или растительным маслом.

Силиконовые кухонные инструменты и кухонная утварь обладают некоторыми преимуществами по сравнению с их металлическими, пластиковыми, резиновыми или деревянными аналогами. Большинство силиконовых изделий имеют яркие цвета. Однако в качестве инструментов для приготовления пищи мы предпочитаем экологически чистые бамбуковые брызги .

Есть что сказать о спуртах, их универсальном использовании и стиле, с которыми просто силикон не может сравниться.

Силиконовая посуда обладает высокой термостойкостью .

Он может выдерживать очень высокую температуру ( некоторые производители  заявляют о термостойкости до (600 ⁰  по Фаренгейту). Вы случайно оставляете его в кастрюле на некоторое время. Я помню, что использовала антипригарные приспособления, и он тает, когда вы опускаете его в очень горячее масло. Есть даже силиконовые прихватки, которые идеально подходят для извлечения блюда из очень горячего духовой шкаф.

Силиконовая посуда устойчива к пятнам.

Это связано с тем, что силикон не является пористым. Так что он не сохраняет запахи или цвета, когда вы используете его для перемешивания продуктов насыщенного цвета, таких как продукты на основе томатов. Вы сталкивались с тем, как трудно удалить пятна от соуса для спагетти с резиновой лопаточки? Это также облегчает чистку или стирку силиконовых изделий. По сравнению с деревянной ложкой, которая является пористой и может содержать микробы, силиконовая посуда не поддерживает такой рост, что делает ее безопасной для контакта с едой.

Силиконовая посуда похожа на резину.

Это делает их очень удобными при работе с антипригарными поверхностями. Он не может поцарапать или повредить кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, как это делают деревянные или металлические ложки. Эта гибкость делает его столь же полезным, как и резиновый шпатель, при соскабливании теста для торта с чаши для смешивания.

Силиконовая посуда не вызывает коррозии и износостойка.

Пищевой силикон очень безопасен для использования в любых пищевых продуктах.Он не вступает в реакцию с пищей или напитками и не выделяет вредных паров. В отличие от некоторых металлов, которые могут подвергаться коррозии при воздействии определенных кислот в пищевых продуктах. Не реагирует негативно на воздействие экстремальных температур. Это означает, что он, вероятно, прослужит дольше, чем другие кухонные принадлежности.

Силиконовая посуда безопасна в использовании.  

Нет известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды. По данным FDA, он не выделяет никаких паров и не представляет опасности для здоровья.Эксперты считают его нереактивным и хорошим выбором при поиске посуды с низким уровнем риска.

Глядя на вышеупомянутые качества силиконовых кухонных принадлежностей, я думаю, вы оправдаете свои деньги, когда решите приобрести эти предметы для использования на своей кухне.

Формы для укусов яиц прекрасно подходят не только для яичных укусов, но и для десертов. Найдите наши все рецепты плесени для яиц ЗДЕСЬ

ИНФОРМАЦИЯ найдена на Delishably. Для получения более подробной информации вы можете просмотреть там.

Ниже приведены некоторые другие замечательные силиконовые находки, которые вы найдете полезными в своих скороварках или Ninja Foodi.

Надеемся, что эта информация о силиконовой посуде и аксессуарах для приготовления пищи под давлением оказалась для вас полезной.

Спасибо, что заглянули сегодня в Home скороварку! Вы также можете ознакомиться с нашей пользовательской линейкой товаров для скороварки быстрого приготовления, фритюрницы, Mealthy, духовки и Ninja Foodi.

Если вы новичок во всем опыте Ninja Foodi, вы можете ознакомиться с нашим обзором Ninja Foodi.

Найдите все наши проверенные рецепты Ninja Foodi, которые мы уже приготовили ЗДЕСЬ

Мы очень рады, что вы здесь. Вы также можете найти нас на странице Домашняя кулинария под давлением в Facebook. Оставьте свой адрес электронной почты ниже, чтобы первым узнать обо всех моих общих рецептах, гаджетах и ​​​​других лакомых кусочках для ваших потребностей в приготовлении пищи под давлением.

Спасибо, что зашли сегодня в Home Pressure Cooking!

Найдите нас на

YOUTUBE

Присоединяйтесь к нашей группе рецептов на Facebook.
Вы можете узнать массу советов и приемов и обменяться рецептами.

Электронная кулинарная книга

Ознакомьтесь с нашей новой цифровой кулинарной книгой по приготовлению под давлением, которую можно загрузить и распечатать. Здесь нет сумасшедших рецептов! У вас будет большинство ингредиентов и специй в вашей повседневной кладовой.
Очень традиционная кулинария для обычного человека, все проверенное и верное, и передающее их вам.

HPC COOKBOOK ЗДЕСЬ

Нужно еще больше рецептов?

Не только осенью, но и круглый год наслаждайтесь восхитительной комфортной пищей.Теперь мы представляем нашу цифровую электронную книгу Fall Foodie Fixin . Для использования с Ninja Foodi, фритюрницей и крышкой Mealthy CrispLid.

Мы очень рады, что вы здесь.

Вы также можете найти нас на

The Home Pressure Cooking Page Facebook
Оставьте свой адрес электронной почты ниже, чтобы первым узнать обо всех моих общих рецептах, гаджетах и ​​​​других лакомых кусочках для ваших потребностей в приготовлении пищи под давлением.