Можно ли готовить на стеклокерамике в алюминиевой посуде: Можно ли использовать алюминиевую посуду на стеклокерамической плите?

By alexxlab No comments

Содержание

Как выбрать качественную алюминиевую посуду с антипригарным покрытием ?

Как выбрать качественную алюминиевую посуду с антипригарным покрытием ?

 

Критерии качества:

  • толщина стенок и дна
  • качество антипригарного покрытия
  • неприлипаемость пищевых продуктов

 

ТОЛЩИНА ДНА

Опытная хозяйка знает, что хорошая посуда с антипригарным покрытием — это та, которая равномерно прогревается по всей поверхности. Готовить в такой посуде — одно удовольствие. Равномерность нагрева определяется толщиной дна, чем толще, тем равномернее нагрев. Чем толще стенки и дно тем дольше служит антипригарное покрытие.

Толщина стенок у литой алюминиевой посуды «Алита» составляет 3.5 мм а толщина дна 6 мм.! Это один из лучших показателей среди аналогичной импортной и отечественной продукции. Для сравнения, толщина стенок штампованной алюминиевой посуды составляет не более 3 мм.

 

КАЧЕСТВО  ПОКРЫТИЯ

Качественное антипригарное покрытие должно быть однородным и равномерным, сплошь покрывать рабочую поверхность.  А толщина покрытия определяет как долго прослужит посуда при ее бережном использовании. Обычно толщина посуды с антипригарным покрытием составляет 25 мкм.

Толщина антипригарного покрытия литой алюминиевой посуды «Алита» в среднем составляет 30-35 мкм. а на максимально нагруженных участках до 50 мкм. Покрытие не содержит перфтоктановой кислоты и устойчиво а агрессивным средам и температурным воздействиям до 260 градусов. Высокая стойкость и долговечность антипригарного покрытия, а также безопасность для здоровья обеспечивается благодаря особой технологии подготовки поверхности посуды к покрытию антипригарным покрытием.

 

НЕПРИЛИПАЕМОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

К рабочей поверхности качественной посуды с антипригарным покрытием пища при готовке не прилипает, а по окончании готовки ее остатки без каких-либо проблем удаляются мягкой губкой под струей воды. Эти характеристики литой алюминиевой посуды «Алита» обеспечиваются высоким  качеством современных систем  антипригарного покрытия  от ведущих мировых производителей  . Не прилипаемость позволяет до минимума снизить расход масла и жиров, продукты не подгорают, а толстостенная литая посуда благодая энергосберегающим свойствам алюминия позволяет сэкономить до 30 % электроэнергии. В тоже время щадящий температурный режим позволяет приготовить вкусную пищу с сохранением витаминов.

 

Теперь обратим внимание на то, что выбирать алюминиевую литую посуду с антипригарным покрытием  надо, в зависимости от того, на каком нагревательном приборе вы собираетесь ее эксплуатировать. Например, для газовой плиты можно взять посуду с литым дном. Если же в доме стеклокерамическая плита, то дно сковороды должно быть идеально ровным, для стеклокерамических плит отлично подходит посуда с проточенным дном.

Использовать литую толстостенную алюминиевую посуду «Алита» возможно на газовых, электрических, стеклокерамических плитах, а также и в духовом шкафу (при условии, что у конкретной модели посуды отсутствуют пластиковые ручки либо они снимаются)

 

 

Какая посуда нужна для электрической варочной панели конфорок

Для варочной панели часто требуется особая посуда. В случае с электрическими конфорками это зависит от типа рабочей поверхности. Какую посуду можно использовать на электрической плите? Узнайте в статье Miele.

Какие есть требования к посуде для электрической плиты

Чтобы понять, какая посуда подходит под электрическую панель конфорок, нужно рассмотреть основные характеристики кастрюль и сковородок, на которые важно обращать внимание. К ним относятся материал посуды, форма и цвет дна, размер, вес и толщина.

Подходящий материал

Обычные электрические панели с чугунными дисками позволяют использовать для приготовления пищи любую посуду. Она должна подходить по размеру под конфорки и хорошо прилегать дном к нагревающей поверхности. Если вы выбрали стеклокерамику — подойдут далеко не все кастрюли и сковородки. Необходимо будет найти утварь с подходящим дном. Его материалы не повредят поверхность плиты и позволят готовить быстрее и безопаснее.

Правильное дно посуды

  1. Нельзя использовать посуду из меди и алюминия. Они оставят на конфорках следы, которые будет трудно удалить. А еще алюминиевая посуда от сильного нагрева может деформироваться.
  2. На электрической варочной панели можно использовать посуду из нержавеющей стали с многослойным дном. Так как сама по себе нержавейка не обладает хорошей теплопроводностью, к слоям из этого материала (они как раз и будут прилегать к зонам нагрева) добавляют слои из алюминиевого сплава. Он эффективно распределяет тепло по всей площади дна.
  3. У посуды под электрическую панель конфорок должно быть ровное дно. Не подойдут чугунные сковородки с шероховатой текстурой. Они плохо прилегают к зоне нагрева. Из-за этого часть энергии расходуется впустую. Также поверхность такой посуды может просто поцарапать стеклокерамику.
  4. Желательно, чтобы дно было черным и матовым. Если оно будет светлым и глянцевым — то будет отражать тепло. Это спровоцирует перегрев рабочей поверхности.

Необходимый размер

Диаметр посуды для электрической варочной панели должен быть чуть больше, чем площадь конфорки. Это нужно, чтобы избежать попадание влаги на зону нагрева, если вдруг во время приготовления пищи «убежит» вода, молоко или кофе. Впрочем, некоторые электрические плиты оснащены функцией защиты от перегрева, которая помогает избежать таких ситуаций.

Например, в электрических панелях Miele конфорки отключаются в случае перегрева. Они также автоматически перестают работать, если на панели управления оказывается жидкость или какой-либо предмет. Вдобавок к этому Miele предлагает функцию защитного отключения, если конфорка работает на одной мощности в течение долгого времени.

Что выбрать: тяжесть или утолщенное дно

Дно кастрюль и сковородок для электроконфорки должно быть достаточно толстым. Обратите на это внимание — в противном случае есть риск, что продукты будут подгорать. На такой посуде обычно стоит знак — маркировка, разрешающая использование на таком типе плит. Поэтому в поисках посуды для своей панели конфорок вы не ошибетесь.

Советы как выбрать посуду для электрической панели конфорок

Посуда для электрической плиты должна быть:

  • с гладким плоским дном (в идеале — черным и матовым) — оно должно плотно прилегать к зоне нагрева, чтобы энергия не использовалась впустую;
  • чуть больше окружности конфорки в диаметре — не желательно, чтобы влага с кастрюли или сковородки попадала на зону нагрева;
  • из подходящих материалов (нержавеющей стали и алюминиевого сплава) — они не повредят поверхность конфорки и будут быстро нагреваться;
  • с маркировкой, разрешающей использование на электрической варочной панели — старайтесь учитывать рекомендации производителя, чтобы не испортить посуду.

Подходящие ковши, сковороды, кастрюли и другую посуду вы найдете на сайте Miele.

Руководство покупателя

Получайте подборку новых статей на электронную почту

как выбрать оптимальный вариант и не переплатить? Удобные функции современных стеклокерамических панелей

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

  • Стеклокерамические варочные панели.
    В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
  • Индукционные панели.
    Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1.
Для обычных стеклокерамических плит.
Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2.
Для индукционных стеклокерамических панелей
не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

  • латунь;
  • стекло;
  • медь;
  • керамика;
  • алюминий.

На заметку:
наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

  • эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
  • стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
  • нержавеющую сталь;
  • алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

  • предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
  • посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
  • чугунная посуда.

На заметку:
дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

12.05.2018

1

76 078 просмотров

Стеклокерамические плиты постепенно становятся популярными, так как они значительно упрощают приготовление еды. Но при работе с ними важно проявлять особую внимательность. Рассмотрим, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Если не понимать всю серьезность вопроса, можно испортить кастрюли и сковороды. Следует узнать, что разрешено применять для таких приборов, а что нельзя.

Нужно обратить внимание на дно емкостей. В инструкции к плите написано, что диаметр основания должен быть одинаковым с размером конфорки. Это поможет обеспечению необходимого нагрева. Иначе плита может перегреться и срок ее эксплуатации сократится. Также важно, чтобы на дне посуды не было значительных изъянов – потертостей, царапин, сколов, неровностей.


Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты?

По внешнему виду стеклокерамическая плита очень отличается от стандартной. Она гладкая, ровная и прочная, принцип работы усовершенствован. Для создания варочной панели применяется церан. Он обладает отличной теплопроводностью, ударопрочностью и износостойкостью.

Покрытие выглядит хрупким, но даже если на нее уронить кастрюлю с супом, поверхность не повредится. Но для долгой эксплуатации так экспериментировать не нужно. Конфорки нагреваются буквально за секунды из-за встроенного ТЭНа. Остывание происходит тоже быстро.

Нагрев касается только конфорочного места. Остальная область панели остается в холодном состоянии, что обеспечивает безопасность при приготовлении пищи.

Стеклокерамические плиты продаются с разными нагревательными элементами:

  1. В приборах с технологией Hi-Light имеется змеевидная лента. Поэтому применяется особая кухонная утварь для керамики. Если сравнивать с другими плитами, кастрюля будет остывать гораздо медленнее и пища останется теплой длительный период.
  2. Индукционная плита нагревается благодаря индукционной катушке. У посуды должно быть магнитное дно. Ее делают из нержавеющей стали или магнитного чугуна. Нужно приобретать именно такую утварь из-за принципа работы прибора. Рабочие области нагреваются от касания конфорки до дна посуды. Необходимо, чтобы оно было ровным. Материал для изготовления стенок не так важен, это может быть термоустойчивое стекло или алюминий.

Некоторые виды стеклокерамических плит оснащены датчик, который выявляет правильность выбора кухонной утвари.

Такие устройства не только украшают обеденную зону, но и имеют следующие полезные функции:

  • В зависимости от объема посуды получится установить размер конфорки. Можно пользоваться одним контуром нагревания или одновременно двумя.
  • Несложно сделать конфорку овальной. Это не будет лишним, если применяется кухонная утварь, имеющая необычную круглую форму. Готовка станет проще, комфортнее и быстрее.
  • Стеклокерамическая плита и специальная посуда отличаются высоким уровнем прочности, ударостойкости. Это позволяет без опасений применять кастрюли и сковороды больших размеров.

Особая посуда для такой панели – это главный фактор, который влияет на длительный период ее эксплуатации.

Какая посуда подходит для такой техники?

Если до этого на кухне стояла газовая плита, можно смело избавляться от старой утвари. Дно кастрюль, которые нагревались на этом приборе, изрытое и неровное, потому что пламя воздействует на него неравномерно. Посуда, применяемая на стандартной электрической плите, тоже не подходит.

Современная жаропрочная утварь из стекла разогревается долгое время, быстро сбавить тепло сложно. Поэтому использовать ее не очень удобно. Стеклокерамические кастрюли отличаются плохой теплопроводностью. Алюминиевое или медное дно склонно к плавленью, на поверхности плиты остаются следы, которые почти невозможно удалить.

Поэтому к выбору посуды нужно подходить с максимальной ответственностью. Производители стеклокерамических плит предлагают следующие рекомендации для покупки:

  1. Сначала стоит обратить внимание на дно. Нужно отдавать предпочтение очень плоскому и ровному варианту. Это обеспечит необходимую теплопередачу от плиты к кастрюле. Бугры и неровности создают препятствия, как узоры и шероховатости. Из-за неправильной утвари уменьшается период эксплуатации плиты.
  2. Лучше выбирать темное и матовое дно. Это тоже способствует увеличению проводимости тепла.
  3. Толщина дна должна быть высокой. Оно не подвержено деформации, поэтому теплопередача не снижается.
  4. Дно для стеклокерамических плит в основном делают в виде 3-5-слойного «сэндвича» из разных металлов. Оно носит название теплораспределительное. Трехслойное дно образовано из 2 слоев нержавеющей стали и 1 слоя алюминия. Сталь делает утварь прочной, алюминий способствует быстрой теплопроводности. В пятислойной посуде по два слоя стали и алюминиевого сплава, еще один слой – это алюминий в чистом виде. Присутствует капсулированное дно, то есть «сэндвич» вокруг прикрыт сталью. Также он бывает открытым и не капсулированным, в этом случае на боковом срезе хорошо видна структура дна.
  5. Если на плите есть индукционная конфорка, следует перед походом в магазин взять магнит. Такой вид панели функционирует исключительно с ферромагнитными материалами по своему принципу действия. Поэтому нужна проверка. Следует поднести магнит ко дну посуды. Если он прилип, можно покупать. Стеклянная, керамическая, медная, латунная и алюминиевая утварь для этой варочной поверхности не подходит.

Возможные варианты для данного вида плиты:

  • Эмалированную посуду ставить на стеклокерамику можно. Важно внимательно осматривать ее на наличие дефектов.
  • Нержавеющая сталь проста в применении, у нее высокий уровень теплопроводности, изысканный дизайн. Для очищения не нужно прилагать больших усилий.
  • Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием. Наиболее подходящий вариант, такую посуду применяют даже для индукционных плит, если у нее присутствует магнитное дно. Утварь легкая, приготовление пищи пройдет без затруднений.
  • Жаропрочное стекло подходит для таких устройств, но существует ряд ограничений. Материал хорошо вписывается в интерьер кухни, но обладает низкой теплопроводностью. Из-за этого на приготовление пищи затрачивается больше времени.
  • Чугунная утварь подходит, если она довольно легкая. Очень старые и испорченные изделия применять не следует.

Высокое внимание ко дну сковородок и кастрюль неслучайно. Для каждого источника тепла нужен свой вид посуды. Ее материал очень важен. Идеальным вариантом для стеклокерамической плитки будет нержавеющая сталь. Обозначение 18/10 говорит, что сплав состоит из 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Хром придает стали твердости и химической стойкости, а никель делает изделие ковким, износостойким и белым.

  1. Необходимо быстрое и равномерное распределение тепла в кухонной утвари. Поэтому важно толстое дно. Специалисты рекомендуют, чтобы оно было немного вогнутым. По стандартам в холодном виде вогнутость должна составлять не больше 0,6 процентов от дна. Например, у посуды 22 см в диаметре она составит не более 1,3 мм. Важно, чтобы днище было обработано особым составом, который защищает от образования царапин.
  2. Каждая часть кухонной утвари для стеклокерамической поверхности хорошо продумана для эксплуатации. Рукоятка крышки термоизолирована. Если взять ее рукой без перчатки, ожога не будет. Некоторые виды сковородок и кастрюль оборудованы встроенным термометром. С его помощью можно контролировать готовку без открывания крышки. Тепло не утрачивается и уменьшается время процесса.
  3. Крышки в основном сделаны из закаленного стекла, который способен выдержать до 260 градусов. При приготовлении между ободами кастрюли и крышки создается водяное кольцо, которое препятствует испарению влаги и потере вкуса блюд. Ручки тоже обладают термоизоляционными свойствами и удобны при эксплуатации.
  4. Важно, чтобы размер конфорок был одинаков с дном специальной посуды. Если сковородка больше, это не причинит вреда. Только нагрев станет медленнее и период приготовления увеличится. В случае, когда конфорка намного шире, может произойти перегрев и поломка плиты.
  5. Сухое и чистое дно кухонной утвари необходимо, чтобы не происходило пригорания. Применение непригодной для стеклокерамической плиты посуды не сразу приведет ее к выходу из строя. Но если не учитывать правила, нагревательные части быстро выгорят и уменьшат период эксплуатации практически вдвое.

В продаже есть большое количество кухонной утвари, позиционируемой как разрешенная для данного покрытия. Но не всегда это соответствует истине. Поэтому важно искать маркировку, на которой зафиксировано, что это посуда именно для стеклокерамики, а не только для электрических плит.

Вы купили новую варочную поверхность с красивым покрытием для стеклокерамики и налюбоваться на нее не можете. Такая она ровная, гладкая, сияющая новизной, ни единой царапинки — красота, да и только! Хорошо бы ее такой и сохранить, не правда ли?

Для этого нужно провести ревизию в шкафчике и отказаться от использования всего, что не подходит для стеклокерамики. Отличная возможность порадовать себя шопингом в магазине посуды и избавиться от старых кастрюль.

Что не годится для стеклокерамики

Стеклокерамика может закрывать два типа нагревательных элементов: обычный ТЭН или индукционную катушку. На обычных электрических плитах можно пользоваться любыми кастрюлями с ровным донышком. Главное — чтобы низ плотно соприкасался с поверхностью, а какую именно посуду вы предпочитаете использовать — не слишком важно.

Не годится для стеклокерамической поверхности посуда с шершавым неровным дном. Во-первых, она плохо прилегает к поверхности и из-за этого КПД заметно снижается, а нерациональное расходование электроэнергии возрастает. Во-вторых, такая посуда быстро покроет гладкую стеклокерамику царапинами. А царапины не только испортят внешний вид вашей стеклокерамической панели, но и отрицательно повлияют на ее прочность и долговечность.

Не подходят для применения на стеклокерамике казанки с круглым дном из-за маленькой площади соприкосновения. Если вы любите сковороды вок, то нужно будет подыскать варианты с не совсем круглым основанием, иначе сковородка совсем не будет греться.

Какую посуду можно использовать

Это зависит от того, какая именно плита установлена на вашей кухне. Если вы купили индукционную модель со стеклокерамическим покрытием, то вам подойдет только специальная посуда с магнитным дном. То есть ваши сковородки и кастрюльки должны иметь дно из магнитной нержавеющей стали или чугуна.

Стенки могут быть и из другого материала — алюминия, немагнитной стали или даже термоустойчивого стекла, но дно обязательно должно иметь магнитные свойства. Иначе некоторые модели даже не включатся — многие имеют датчик, определяющий «правильность» посуды.

Связано это с принципом работы индукционных плит: нагревание происходит не за счет контакта с нагретой стеклокерамической плитой, а за счет создания индукционных токов в самом дне кастрюли.

Для простой электрической плитки, имеющей нагревательные элементы разных типов, подойдет любая посуда с ровным донышком. Чем более гладким будет дно, тем плотнее оно будет соприкасаться с нагретой стеклокерамикой на плите, тем быстрее будет происходить нагревание. Отлично подходят для стеклокерамической поверхности стальные и эмалированные изделия. Можно использовать и стеклянные, но расход энергии будет больше из-за более низкой теплопроводности стекла. Подойдет и та посуда, которая предназначена для индукционных плит.

Виды посуды

  • Нержавеющая сталь. Это лучший вариант, какой только можно найти. Нержавейка отлично моется, она обладает высокой степенью теплопроводности. О красоте и говорить не приходится — сияющая чистотой нержавеющая сталь одним своим видом создает ощущение чистоты и кулинарного святилища. Обратите только внимание на магнитные свойства, если покупаете кастрюли для того, чтобы пользоваться ими для приготовления еды на индукционной панели. Обычно на упаковке или стенках кастрюль и сковород есть пиктограммы с обозначением допустимых способов использования.
  • Эмалированная сталь или алюминий. Хороший выбор, позволяющий выбрать тот цвет и рисунок, который подойдет по стилю вашей кухне. Но не забывайте тщательно осмотреть дно: оно должно быть максимально ровным, не иметь сколов, царапин, выпуклостей. Некоторые виды эмалированной посуды нормально подходят для индукционных панелей со стеклокерамической поверхностью.
  • Алюминий. Лучше предпочесть изделия из анодированного алюминия со стальным донышком. Алюминиевые кастрюли требуют бережного обращения из-за относительной мягкости этого металла. На алюминии легко образуются царапины и неровности.
  • Жаропрочное стекло. Эта кухонная утварь очень красива, но из-за низкой теплопроводности стекла не очень подходит для применения на варочной поверхности. Пользоваться ей можно, но так вы увеличите расход электроэнергии. Стеклянные кастрюли совершенно не годятся для индукционок, но замечательно подходят для использования в духовом шкафу и микроволновке.
  • Кастрюли и сковороды из алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием хорошо подходят для приготовления пищи на стеклокерамике. Если донышко магнитное, то можно будет пользоваться и на индукционках. Обращайте внимание на маркировку, специальные символы подскажут вам, насколько подходит для вашей плиты та или иная емкость для приготовления пищи.

Плиты из стеклокерамики пользуются большим спросом — за счет своего элегантного вида и благодаря тому, что они значительно облегчают процесс приготовления пищи. Чтобы новая варочная поверхность дольше радовала своими рабочими качествами и гладкой блестящей поверхностью, важно применять посуду, которая подходит для такого типа плит.

Стоит провести ревизию в шкафу и поместить отдельно те кастрюли и сковородки, которые не подходят для стеклокерамики, чтобы случайно не использовать их на новой плите.


Почему подходит только специальная посуда?

Посуда для стеклокерамики обладает определенными характеристиками, которые не всегда есть у обычных сковород и кастрюль
. Чтобы понять, какое изделие подходит, а какое ставить на новую плиту нельзя, следует обратить внимание на следующие моменты:

  1. 1.
    Идеально ровное дно.
    Если на его поверхности есть сколы, потертости, неровные места или большие царапины, то кастрюля для стеклокерамической поверхности не подойдет. Наличие перечисленных изъянов не только приводит к повреждениям плиты, но и негативно сказывается на качестве приготовленных блюд.
  2. 2.
    Необходимая толщина стенок.
    Этот показатель должен составлять как минимум 5 мм: кастрюли, даже выполненные из стали или чугуна, с более тонкими стенками шумят при нагревании и могут нанести повреждения поверхности прибора.
  3. 3.
    Достаточная толщина дна.
    Следует пользоваться кастрюлями с дном как минимум 7 мм толщиной, что исключит деформацию посуды в процессе нагрева.
  4. 4.
    Соответствие диаметров посуды и конфорки.
    За счет соблюдения этого требования стеклокерамика не будет перегреваться, а значит, устройство не выйдет из строя преждевременно.
  5. 5.
    Наличие специального обозначения на посуде.
    Покупать следует только те кастрюли и сковороды, на которых присутствует значок, указывающий на то, что изделие допускается к применению на стеклокерамической поверхности. Важно учесть, что варианты, которые предназначены для электроплит, для стеклокерамики использовать нельзя, хотя последняя и является разновидностью электрических плит.

Третий слева значок — изделие можно использовать для стеклокерамики

Выбор кастрюль и сковородок в зависимости от типа плиты

Еще один фактор, от которого зависит выбор посуды для стеклокерамической плиты, — это тип нагревательного элемента. Существует две больших группы нагревателей:

  1. 1.
    Стандартные ТЭНы
    :
  • со спиралевидным нагревателем;
  • Hi-Light;
  • гальванический.
  1. 2.
    Индукционные приборы
    .

Тип нагревательного элемента обязательно указывается в руководстве к электрической плите, поэтому прежде чем идти за кастрюлями, стоит внимательно прочесть инструкцию.

Если прибор оснащен стандартным ТЭНом, то подойдет любая посуда, отвечающая требованиям, описанным в предыдущем разделе. Для электроплиты с индукционным нагревательным элементом выбор не столь широк, — у сковородок и кастрюль обязательно должно быть магнитное дно. Для варочной панели такого типа можно приобрести утварь из нержавеющей стали или чугуна.

Какой материал подойдет?

Сотейники, кастрюли и сковороды для стеклокерамической плиты должны быть изготовлены из определенного материала, — тогда они не будут повреждать поверхность плиты, а пища будет готовиться правильно. Подходят следующие виды посуды:

  1. 1.
    Из нержавеющей стали.
    Считается наилучшим вариантом для использования на металлокерамической плите. Такая посуда обладает высокими показателями теплопроводности и позволяет максимально эффективно использовать свойства стеклокерамики.
  2. 2.
    Из алюминия.
    В алюминиевых кастрюлях тоже можно готовить на стеклокерамике, но это сопряжено с определенным риском. Из-за мягкости данного материала дно посуды часто деформируется, а это приводит к повреждениям панели и снижению качества приготовления пищи. Поэтому следует время от времени проверять дно посуды, и если там появились какие-то изъяны, заменять утварь на новую. Более практичным выходом из ситуации является покупка алюминиевой посуды со стальным дном, она прослужит намного дольше.
  3. 3.
    Эмалированная посуда из стали или алюминия.
    Перед покупкой следует осмотреть дно: оно должно быть абсолютно ровным и без сколов.
  4. 4.
    Из чугуна.
    Толстостенную чугунную сковороду можно использовать на любых варочных поверхностях.
  5. 5.
    Из алюминия с покрытием из тефлона или керамики.
    Является оптимальным вариантом для стеклокерамических панелей, как и посуда из нержавеющей стали. Она обеспечивает максимальный прогрев и обладает достаточной прочностью. Чтобы выяснить, подходит ли та или иная модель для индукционных плит, надо обратить внимание на маркировку на дне сковороды или кастрюли.

Посуду из жаропрочного стекла можно использовать для стеклокерамических плит только теоретически. Данный материал обладает большой прочностью, но малой теплопроводностью. Нагрев происходит дольше, чем в случае со сталью или алюминием, и затраты энергии возрастают.

Для панели из стеклокерамики можно использовать те кастрюли и сковороды, которые уже есть в хозяйстве, если они отвечают перечисленным параметрам, или купить новые. Важно правильно ухаживать за посудой и регулярно осматривать дно на предмет наличия сколов и деформаций, чтобы не допустить повреждений поверхности прибора.

Меняется образ жизни, развиваются технологии, что сказывается на желании переоборудовать кухонное пространство. По этой причине все чаще роль семейного очага выполняет , которая имеет массу преимуществ в сравнении с традиционными газовыми устройствами:

  • быстро нагревается;
  • пожаробезопасна;
  • оснащена сенсорным устройством управления;
  • имеет лаконичный дизайн;
  • легко моется.

Перед тем как отправляться в магазин за новой помощницей, следует знать, что нужно быть готовым к тому, что придется заменить и кухонную посуду. И дело не в том, что кухонная утварь устарела, просто некоторые виды емкостей для приготовления еды не годятся для использования на панели из стеклокерамики.

Какую посуду нельзя использовать

Предваряя советы, необходимо разобраться, почему в посуде, имеющей отличные характеристики и современный дизайн, категорически нельзя готовить на новой электроплите. Итак, в какой посуде нельзя готовить на стеклокерамике:

  • Сотейники и кастрюльки из мягких металлов (алюминий и медь) без специальной защиты под воздействием высокой температуры плавятся. Они не просто портят экстерьер плиты, но и влияют на функциональные характеристики оборудования.
  • Инвентарь, имеющий на дне сколы, повреждения, зазубрины будет наносить оборудованию непоправимый ущерб в виде царапин на покрытии.
  • Посуда, не обладающая ферромагнитными свойствами, окажется бесполезной на плите, работающей по индукционному принципу — оборудование элементарно не включится. Список материалов, которые не концентрируют магнитное поле: латунь, стекло, керамика, медь, алюминий. Встречаются кухонные приборы, изготовленные из стальных, но немагнитных сплавов.
  • Имеющая деформированное выгнутое дно или склонная к деформации под воздействием температурного режима. В процессе эксплуатации дно не прилегает к конфорке — процесс готовки затягивается, а плита перегревается. Кроме того, что используется неэффективно электроэнергия, дорогостоящее оборудование может перегореть.
  • Небольшая по размеру посуда с диаметром дна меньше диаметра конфорки также приведет к нагреву до критической температуры, последствием которого будут негативные изменения.

Следы, которые оставляет такая посуда на глянцевой плоскости, невозможно устранить

Что можно использовать

Несмотря на множество ограничений, выбрать посуду для приготовления еды на стеклокерамической плите не так сложно и затратно. Ревизия на кухне позволит убедиться в том, что многие кастрюльки, ковшики, сковородки, чайники и чугунки окажутся подходящими для высокотехнологичной печки.

Итак, выбираем из посудный инвентарь (кроме противопоказанного) для новой стеклокерамической плиты:

  • Емкость, имеющая идеальное ровное дно, позволит благодаря прочному сцеплению с варочной поверхностью увеличить теплопроводность. Результатом будет минимальный срок приготовления, снижение энергозатрат и увеличение срока эксплуатации плиты.
  • Кухонный инвентарь с ферромагнитными свойствами. Проверить их наличие просто — надо воспользоваться намагниченным материалом: притягивает посуда магнит — годится для индукционной поверхности.
  • Диаметр дна должен соответствовать диаметру выбранной конфорки. Некритичным будет, если он будет немного превышать ее размер.

Обратим внимание на материал, из которого должна быть изготовлена посуда для особых плит.

Стальная нержавейка — идеальный выбор с точки зрения практики и эстетики. Посуда из этого материала хорошо проводит тепло, поэтому пища готовится в ней на самом низком режиме за незначительное время.

Дизайн блестящей или матовой стали контрастирует с темной стеклокерамикой, создавая стильный образ

Эмалированная посудная утварь удовлетворяет требованиям стеклокерамики. Во время покупки и эксплуатации следует обращать внимание на недопустимость сколов эмали.

Можно подобрать целую коллекцию из данного недорогого материала

Алюминий, покрытый керамическим слоем или обработанный тефлоном. Если на посуде из алюминия имеется специальное обозначение на дне, можно смело пользоваться ею, учитывая, что она обладает отличными теплопроводными свойствами.

Чугун толстостенный с ровным дном может использоваться на новомодных варочных поверхностях

Требование к параметрам посуды:

  • толщина дна более 7 мм;
  • толщина стенок более 0,5 мм;
  • плотно прилегающая крышка с отверстием для выхода пара.

В том случае, если есть потребность в пополнении запаса специальной посуды, первое, на что следует обращать внимание в торговом зале магазина, — специальный знак.

Маркировка является показателем того, что посуда не нанесет вреда оборудованию из стеклокерамики

Производители при разработке посуды для плит из стеклокерамики реализуют множество современных инженерных и технологичных решений, позволяющих не только оптимизировать процесс готовки, но и повысить уровень безопасности работы.

Общие сведения. Обзор 5 допустимых вариантов

Чтобы обладатель стеклокерамической плиты не разочаровался в своем приобретении, а наслаждался вкусом блюд, быстрым их приготовлением и низким расходом электричества, нужно подобрать правильную посуду: не пожалеть время и финансовых средств.

  • Набор посуды из алюминия с утолщенным дном, покрытым специальным составом, который не допустит перегрев легкоплавкого материала.
  • Стальная или чугунная посуда с керамическим напылением позволит забыть о пригорании пищи.
  • Чугунные казанки с абсолютно плоским днищем позволят сократить срок приготовления — еда будет доходить за счет собственного тепла.
  • Кастрюля из жаропрочного стекла, изготовленного по особой технологии, отмеченной маркировкой. Чуть дольше придется ждать, зато плита останется гладкой и ровной долговое время.
  • Новая посуда с технологией вогнутого дна, которое исчезает, как только нагреется, должна в идеале использоваться на новой плите.

Правила пользования алюминиевой посудой

В магазинах и на рынках сегодня представлен огромный выбор алюминиевой посуды. Среди них: бидоны, чайники, миски, кастрюли, сковороды.

Все изделия, предназначенные для хранения и приготовления пищи, изготавливаются из безопасных материалов, которые разрешены Министерством здравоохранения. Алюминиевая посуда соответствует всем требованиям безопасности.

Посуду из алюминия узнать не сложно, она светлая и блестящая. По мере использования она становится матовой, тускнеет, темнеет. Потускнение связано с тем, что на поверхности металла образуются окислы алюминия, предохраняющие посуду от коррозии.

Алюминиевую посуду необходимо использовать только по назначению. В этой посуде желательно готовить блюда, которые содержат незначительное количество кислот и соли. Это бульоны, макароны, каши. Нежелательно готовить в алюминиевой посуде щи, компоты, рассолы, варенье, так как органические кислоты, соль и уксус разрушают защитную пленку. Если же вы все-таки используете алюминиевую посуду для приготовления этих блюд, постарайтесь уже приготовленную пищу незамедлительно переложить в другую посуду (стеклянную, фарфоровую и т.д.). По прошествии некоторого времени пленка, разрушенная под воздействием органических кислот, восстановится под действием кислорода.

Некоторые хозяйки начищают до блеска алюминиевую посуду наждачной бумагой, абразивными порошками, содой и т.д. Делать этого не стоит, так как все эти средства подходят лишь для очистки наружной поверхности посуды. Для того, чтобы очистить внутреннюю поверхность алюминиевой посуды, нужно налить в нее теплую воду и промыть губкой или мягкой щеткой с мылом, предназначенным для мытья посуды.

Если поверхность вашей электроплиты стеклокерамика, то от алюминиевой посуды вообще стоит отказаться. Кастрюли с таким дном – плавятся и оставляют практически неустранимые следы на варочной панели. Обязательно используйте на таких плитах посуду с толстым и ровным дном матового или тёмного цвета. 

Вопрос: Можно ли использовать алюминиевую кастрюлю на электрической плите?

Ответь на вопрос

Аналогичные вопросы

  1. Подходит ли керамическая посуда для электрической плиты
  2. Можно ли ставить алюминиевую плиту на плиту
  3. Какие сковороды нельзя использовать на плите со стеклянной поверхностью
  4. Является ли электрическая плита такой же, как индукционная
  5. Можно ли использовать алюминиевую посуду на электрической плите
  6. Что нельзя использовать на плите со стеклянной поверхностью
  7. Можно ли использовать чугунную сковороду на электрической плите
  8. Можно ли использовать антипригарные сковороды на электрической плите
  9. Можно ли использовать медную посуду на электрической плите
  10. Какой тип сковороды лучше всего подходит для электрической плиты
  11. Какая марка кастрюль и сковородок лучше всего подходит для плиты со стеклянной поверхностью
  12. Можно ли поставить противень на плиту
  13. Горит ли алюминиевая фольга на плите
  14. Можно ли положить металлическую противень на плите
  15. Работают ли индукционные противни на обычной плите
  16. Можно ли использовать любую посуду на электрической плите
  17. Почему нельзя использовать чугун на плите со стеклянной крышкой
  18. Как получить царапину chess off my glass top stov

Автор вопроса: Кейт Уилсон Дата создания: 23 апреля 2021 г.

Подходит ли керамическая посуда для электрической плиты

Ответил: Кэмерон Уокер Дата создания: 23 апреля 2021 г.

Можно использовать керамическую посуду на любой электрической плите — за одним исключением.

Поскольку в ней нет металла, керамическая посуда не подходит для индукционных плит.

Автор вопроса: Ричард Адамс Дата: создано: 19 октября 2021 г.

Можете ли вы поставить алюминий на плиту

Ответил: Карл Уорд Дата: создано: 21 октября 2021 г.

Фольга может задерживать тепло или плавиться, что может привести к повреждению продукта и опасности поражения электрическим током или возгорания. Электрические излучающие варочные панели: не используйте алюминиевую фольгу на излучающей горелке варочной панели или рядом с ней. … Газовые духовки: Никогда не закрывайте щели, отверстия или проходы в дне духовки и не закрывайте всю решетку такими материалами, как алюминиевая фольга.

Автор вопроса: Стивен Нельсон Дата: создано: 10 февраля 2022 г.

Какие кастрюли нельзя использовать на плите со стеклянной поверхностью

Ответил: Герльд Перес Дата: создано: 12 февраля 2022 г.

Материалы, которые плохо подходят для плит со стеклянной поверхностью, — это чугун, керамическая посуда и другая стеклянная или керамическая посуда. Они, как правило, шероховатые и могут очень легко поцарапать, особенно когда их тянут по гладкой поверхности, когда они полны еды.

Автор вопроса: Райан Лонг Дата: создано: 03 сентября 2021 г.

Является ли электрическая плита такой же, как индукционная

Ответил: Джордж Уорд Дата: создано: 03 сентября 2021 г.

Индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ или другое пламя для нагрева.Однако, что отличает их от обычных электрических варочных панелей, так это то, как они нагреваются. Индукционные плиты сильно отличаются от электрических вариантов. … Воздух между варочной панелью и посудой никогда не нагревается.

Автор вопроса: Антонио Паркер Дата: создано: 17 января 2021 г.

Можно ли использовать алюминиевые кастрюли на электрической плите

Ответил: Картер Картер Дата: создано: 18 января 2021 г.

Кухонная посуда с медным сердечником на дне и по бокам кастрюль и сковород очень хорошо справляется с этой задачей.Нержавеющая сталь, чугун, медь и алюминий — лучшие материалы для изготовления электрической печи. Перед приготовлением их следует постепенно разогревать.

Автор вопроса: Рональд Уильямс Дата: создано: 22 июля 2021 г.

Что не следует использовать на плите со стеклянной крышкой

Ответил: Джек Джонс Дата: создано: 25 июля 2021 г.

Хорошие привычки на плите Не рекомендуется использовать сковороды или кастрюли с закругленным дном. … Никогда не используйте абразивные чистящие средства или металлические губки, которые могут поцарапать; вместо этого используйте мягкую губку или ткань и кремовые чистящие средства, предназначенные для керамических или стеклянных варочных панелей.

Автор вопроса: Родриго Адамс Дата: создано: 15 января 2022 г.

Можно ли использовать чугунную сковороду на электрической плите?

Ответил: Блейк Вуд Дата: создано: 18 января 2022 г.

Лучше всего подходят газовые горелки

, поскольку они равномерно прогревают поверхности, а это защитит металл от повреждений. Однако электрические змеевиковые плиты категорически не рекомендуются для приготовления пищи на чугуне.

Автор вопроса: Антонио Ховард Дата: создано: 06 марта 2021 г.

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на электрической плите

Ответил: Гордон Грей Дата: создано: 07 марта 2021 г.

Любая сковорода с плоской поверхностью, обеспечивающая равномерное распределение тепла по всей поверхности сковороды и сделанная из алюминия, меди, чугуна или нержавеющей стали, считается лучшей сковородой с антипригарным покрытием для вашей электрической плиты.

Автор вопроса: Ричард Паттерсон Дата: создано: 21 февраля 2021 г.

Можно ли использовать медную кастрюлю на электрической плите

Ответил: Райан Уокер Дата: создано: 22 февраля 2021 г.

Вы можете использовать медные кастрюли на электрической плите. … Процесс разогрева электрической змеевиковой печи идет медленно. Таким образом, предварительный разогрев необходим, прежде чем вы начнете готовить. Просто начните нагревать кастрюлю, когда будете готовить ингредиенты для приготовления.

Автор вопроса: Алан Ховард Дата: создано: 22 декабря 2020 г.

Какой тип сковороды лучше всего подходит для электрической плиты

Ответил: Остин Скотт Дата: создано: 22 декабря 2020 г.

С материальной точки зрения приготовление пищи на электрической плите лучше всего достигается при использовании посуды из чугуна, меди, нержавеющей стали и алюминия. Имейте в виду, что электрические плиты из гладкой керамической или стеклянной плиты могут быть подвержены царапинам от шероховатой или помятой посуды.

Автор вопроса: Деннис Мерфи Дата: создано: 15 января 2022 г.

Кастрюли и сковородки какой марки лучше всего подходят для плиты со стеклянной поверхностью

Ответил: Хосе Нельсон Дата: создано: 17 января 2022 г.

Наш лучший выбор — профессиональный набор индукционной посуды из нержавеющей стали Duxtop из-за его качества и широкого ассортимента прилагаемых сковородок и аксессуаров — у вас будет все необходимое для приготовления пищи прямо сейчас.

Автор вопроса: Деннис Роджерс Дата: создано: 06 декабря 2020 г.

Могу ли я поставить противень на плиту

Ответил: Джеффри Келли Дата: создано: 07 декабря 2020 г.

Есть большая вероятность, что вы покоробите противень, если нагреете его неравномерно. … Если вас не волнует сам противень, в остальном он, вероятно, безопасен.

Автор вопроса: Стивен Брайант Дата: создано: 11 декабря 2021 г.

Горит ли алюминиевая фольга на плите

Ответил: Гарольд Стюарт Дата: создано: 14 декабря 2021 г.

Алюминиевая фольга легко воспламеняется, поэтому нахождение ее над газовой или электрической горелкой может привести к ее быстрому прогоранию.Испаренный алюминий, вероятно, не то, что вы хотите вдохнуть. Фольга расплавится на индукционной плите[1] и, возможно, сплавится с ней.

Автор вопроса: Герльд Уорд Дата: создано: 26 ноября 2020 г.

Можете ли вы поставить металлическую форму для выпечки на плиту

Ответил: Альфред Гриффин Дата: создано: 26 ноября 2020 г.

Металлическая форма для выпечки

сводит к минимуму очистку таких блюд, как тушеные короткие ребрышки: вы можете поставить сковороду прямо на варочную панель, чтобы обжарить мясо, прежде чем добавлять жидкость, накрыть его алюминиевой фольгой и поставить в духовку для тушения.

Автор вопроса: Ральф Гарсия Дата: создано: 08 сентября 2021 г.

Работают ли индукционные кастрюли на обычных плитах

Ответил: Лоуренс Дэвис Дата: создано: 11 сентября 2021 г.

Возвращаясь к вопросу, с чего мы начали; Можно ли использовать индукционную посуду на электрической или газовой плите, ответ – ДА! Вы можете использовать индукционную посуду на любой плите, будь то электрическая или газовая плита.

Автор вопроса: Ховард Гонсалес Дата: создано: 15 февраля 2022 г.

Могу ли я использовать любую кастрюлю на электрической плите

Ответил: Джозеф Джеймс Дата: создано: 17 февраля 2022 г.

Практически любая кастрюля подойдет на электрическую плиту.Особенность индукционных плит — для них требуется кастрюля с высоким содержанием железа, поэтому кастрюли из стекла, нержавеющей стали и алюминия плохо нагреваются.

Автор вопроса: Логан Браун Дата: создано: 10 августа 2021 г.

Почему нельзя использовать чугун на плите со стеклянной крышкой

Ответил: Карл Диаз Дата: создано: 11 августа 2021 г.

Не рекомендуется использовать чугунную посуду

. Если на посуде есть заусенец или шероховатость, она поцарапает стеклянную поверхность. Кроме того, он медленно поглощает тепло.… Рекомендуется соблюдать осторожность при использовании чугунной посуды, не полностью покрытой гладкой фарфоровой эмалью, так как она может поцарапать стеклокерамическую варочную панель.

Автор вопроса: Дилан Харрис Дата: создано: 13 декабря 2021 г.

Как избавиться от царапин на стеклянной плите

Ответил: Итан Брукс Дата: создано: 16 декабря 2021 г.

Сделайте пасту: смешайте две чайные ложки пищевой соды и одну чайную ложку воды в маленькой миске. Эта полностью натуральная паста идеально подходит для ремонта стеклянной плиты.Убедитесь, что паста влажная, потому что на стеклянной плите нельзя использовать сухие и абразивные материалы.

безопасных кастрюль и сковородок для керамических плит?

Вопрос: Яркая варочная панель и медные кастрюли?

7 марта 2007 г.

Я получаю новую излучающую варочную панель, и кто-то сказал мне, что я не могу использовать на ней посуду с медным дном. У кого-нибудь есть информация по этому поводу?

Gardencraft от Danville, NH

Ответы

By Marlene (гостевой пост)

8 марта 20070 нашел это полезным

Я использую их на своей варочной панели.Это примерно 1/1/2 года. старый, но я могу сказать вам это, я бы никогда не купил еще один!! Однажды я варил ревень под крышкой в ​​чайнике, и он слегка приварился. НИКТО не сказал мне, что сахар разъедает плиту! Кроме того, если что-то выкипит, оно прилипнет к моему, потому что верх не остывает очень быстро. Я очень разочарована в нем и обменяла бы его на обычный в одно мгновение. Убедитесь, что вы поговорили с несколькими людьми, у которых они есть, прежде чем вы его установите — всего лишь мои 2 цента.Если у кого-то есть идеи, как его почистить, буду признателен! Я обнаружил, что мочалка связанная крючком (думаю — это был подарок) из нейлоновой сетки — лучшее чистящее средство с жидкими вещами, которые были с моей печкой, но некоторые пятна — не могу их убрать!!

По Линда, Лас-Вегас, Невада. (Гостевое сообщение)

9 марта 20070 нашел это полезным

Если излучающая кухонная плита представляет собой стеклянную плиту, у меня она есть, и она мне нравится. Я использую чистящее средство Weiman Glass Cook Top Cleaner. После того, как он остынет, осторожно соскоблите лезвием бритвы любые крупные частицы.Встряхните бутылку, выдавите небольшое количество на варочную панель, втирайте пальцем в загрязненные места, оставьте на минуту или две, потрите универсальной губкой Scotch Brite, не оставляющей царапин.

Прекрасно работает. У меня новая серия уже 2 года, а она до сих пор выглядит как новая. Я все еще привыкаю к ​​электрическому нагреву. Я скучаю по своей газовой плите. Но газа в моем районе нет. Что касается горшков с медным дном. Я понятия не имею о них. Я знаю, что это не рекомендуется для стеклянных поверхностей. Мне повезло, у меня уже были нужные горшки.Beth
Серебряная медаль обратной связи на все времена! 407 Отзывы

9 марта 20070 нашел это полезным. работать хорошо. Даже если вы не думаете, что на вашей сковороде нет деформации, это может быть.

Автор Doggy (гостевой пост)

10 марта 20070 нашел это полезным

Стеклянная крышка пришла с моим новым домом. ФУ. Я ненавижу это. Я использую «друга бармена» (около 2 долларов.00 Walmart) вверху.

ehhhh…работает достаточно хорошо, но постоянное включение/выключение нагрева делает невозможным «настоящее» приготовление пищи.

7 апреля 20071 нашел это полезным

В нашем доме была керамическая плита, и я не могу дождаться, когда смогу позволить себе заменить ее на старую добрую спиральную печь. Мало того, что это боль в том, что вы знаете, что делать при регулярном приготовлении пищи, но я обжегся СОООО много раз, прикоснувшись к поверхности спустя долгое время после того, как тепло было отключено. Хуже всего то, что я только что обнаружил, что консервировать эту дурацкую штуку небезопасно, так что теперь мне приходится раскошелиться на единственную горелку, которую я могу безопасно использовать для консервирования под давлением.

Прежде чем КТО-НИБУДЬ купит керамическую плиту, изучите ее. Я бы никогда не стал владельцем другого.

Автор: Билл Дж. (гостевой пост)

12 сентября 20070 нашел это полезным

Вся следующая информация получена непосредственно с веб-сайта GE.

Какую посуду можно использовать на варочной панели из гладкого стекла?

* Сковороды с плоским дном необходимы для хорошего приготовления пищи. Большинство современных брендов, продаваемых сегодня, имеют плоское дно. Гораздо старая, бывшая в употреблении посуда и/или более тонкая посуда будут иметь признаки того, что они больше не плоские.Неплоские кастрюли могут треснуть по стеклу.
* Используйте посуду среднего или тяжелого веса.
* Настоятельно рекомендуется использовать нержавеющую сталь. Многослойное дно особенно хорошо, потому что оно сочетает в себе долговечность и пластичность нержавеющей стали с теплопроводностью и распределением тепла алюминия или меди.

* Также рекомендуется тяжелая алюминиевая посуда. Он проводит тепло быстрее, чем другие металлы, и равномерно пропекается. Остатки алюминия иногда проявляются в виде царапин на варочной панели, но их можно удалить, если сразу очистить.
* Кастрюли с медным дном также хороши, но они могут оставлять остатки на варочной панели, которые выглядят как царапины. Их можно удалить, если очистить немедленно, но не позволяйте кастрюле с медным дном выкипеть. Перегретая медная кастрюля оставит осадок, который навсегда оставит пятна на варочной панели.
* Фарфоровые/эмалированные кастрюли дают хорошие результаты только в том случае, если они имеют толстое плоское дно. Не кипятите эти кастрюли всухую, так как фарфор может расплавиться и прилипнуть к поверхности.
* Стеклянная или керамическая посуда не рекомендуется.Эти кастрюли могут поцарапать поверхность. Стекло является плохим проводником тепла, поэтому время приготовления будет больше, и может потребоваться постоянное внимание во время приготовления.
* Керамическая посуда не рекомендуется. Это может поцарапать поверхность и снизить производительность.
* Также не рекомендуется использовать чугунную посуду и чугунную посуду с покрытием. Он медленно поглощает тепло и может поцарапать варочную панель. Когда этот тип посуды нагревается, он удерживает большое количество тепла, которое передается на варочную панель. Это может привести к отключению элемента в ответ на ограничители температуры, которые указывают, что температура поверхности слишком высока для компонентов варочной панели.

наверх

8. Как чистить варочную панель из гладкого стекла?

* Крем для чистки варочной панели (например, «Cerama Brite» или «Elco») является лучшим чистящим средством для стеклокерамических варочных панелей.
* Cerama Brite- Хорошо встряхнуть. Нанесите непосредственно на варочную панель или влажную губку и слегка потрите. Тщательно промойте и высушите мягкой тканью. Это может быть использовано на горячих или холодных керамических варочных панелях.
* Elco- Нанесите небольшое количество (лучше несколько капель) крема на испачканный участок с помощью сухого или влажного бумажного полотенца. Протрите, пока вся грязь и крем не будут удалены.
* Ежедневное использование крема для очистки варочной панели сохранит варочную поверхность новой и простой в уходе.
* При ожогах или разбрызгиваниях: удалите излишки земли с помощью скребка-бритвы. Держите скребок под углом примерно 30 градусов к варочной панели и соскребите почву. Затем протрите варочную панель очищающим кремом для варочной панели. Хорошо промойте и вытрите насухо.

Автор susie (гостевой пост)

17 ноября 20071 нашел это полезным

Привет. У моей мамы есть стеклянная варочная панель Frigidaire, и я ее так ненавижу.Готовить на ней больше не буду, нет контроля за вращением кастрюль, когда смешиваю кастрюльку для чего-то простого. Вам нужно, чтобы горшок был тяжелым. И что я ненавижу, так это чистить крем и скребок, какая пустая трата времени. У меня простая катушка Frigidaire, и ЭТО РАЙ по сравнению со стеклянным верхом.

Из-за плохой терморегуляции это определенно НЕ печь для настоящего шеф-повара! заметьте, я люблю готовить, но эта варочная панель меня отпугивает! Моя сестра только что переехала в новый дом, и я надеюсь, что она НЕМЕДЛЕННО поменяет свою плиту на змеевик или газ. Слишком много ограничений со стеклянной варочной панелью НЕТ алюминия, чугуна, меди и НЕМЕДЛЕННО ЧИСТИТЕ ЕЕ, используйте это лезвие для очистки и т. д. и т. д.! Кто разработал это и откуда взялся этот дизайн?
Жить на КАТУШКАХ НАВСЕГДА!

Сьюзи из Гамильтона, Онтарио, Канада

Автор: rita smith (гостевой пост)

2 июня 20080 нашел это полезным

Могу ли я использовать кастрюлю марки essteele на керамической плите?

Автор: Джини Б. (гостевой пост)

8 февраля 20090 нашел это полезным

Я серьезно подумываю о замене своей старой варочной поверхности на блестящую стеклянную.Ваш отзыв об этих плитах очень негативный! Можно ли получить больше положительных ответов? Буду очень признателен за информацию перед покупкой.

Спасибо!

Читать больше ответов

Вопрос: Использование эмалированных кастрюль на стеклянной плите?

16 октября 2008 г.

Кто-нибудь знает, безопасно ли использовать фарфоровые эмалированные кастрюли на плите (например, Рэйчел Рэй, Kitchen Aide и т. д.). Я люблю горшки, но боюсь покупать их, если они небезопасны. Помощь!

Барбара из Мерчантвилля, Нью-Джерси

Ответы

18 октября 20080 нашел это полезным

Я делаю это каждый день без проблем.

(Гость)
Золотая медаль на все времена! 846 Сообщений

20 октября 20080 нашел это полезным

Просто одна из моих причуд, но я чувствую себя намного безопаснее, используя фарфоровую эмаль, чем тефлон, из соображений здоровья, и если ваша плита стеклянная, это не будет иметь значения, потому что металл нагревает металл. нагревать независимо от типа …

Автор: (гостевой пост)

20 октября 20080 нашел это полезным

Разве это не те же фарфоровые эмалированные горшки, которыми пользовались наши бабушки?

Автор: Розмари (Гостевая запись)

21 октября 20080 нашел это полезным

Я постоянно использую эмалированные кастрюли на своей керамической плите.Это алюминий, с которым нужно быть осторожным, чтобы не перетащить его через край. Это поцарапает поверхность.

Читать больше ответов

Вопрос: Используете керамическую варочную панель Kenmore?

В моем новом доме установлена ​​керамическая варочная панель Kenmore. Какие кастрюли и сковородки лучше использовать для этого? Любые советы приветствуются.

Энни из Озарка, Миссури

Ответы

By BJ,Ky (гостевой пост)

3 ноября 20050 нашел это полезным не использовать мои старые кастрюли и сковородки, если они не были полностью плоскими на дне.У меня есть шахта уже около шести лет, и я все еще люблю ее!

3 ноября 20050 нашел это полезным

У меня есть керамическая плита Kenmore, которую я люблю. Теперь я использую кастрюли и сковороды Ultrex от HSN. У меня был почти новый комплект другой марки. Я купил сковороду «попробуй» в HSN и попался на крючок! Отдала свой второй набор! Ultrex разумный, тяжелый, очень плоскодонный, тяжелый, с антипригарным покрытием (на что гарантия 75 лет!), со стеклянными крышками. Я люблю это. Поскольку у него такое тяжелое толстое дно, вы используете меньше тепла (и меньше электричества!).Можно мыть в посудомоечной машине или вручную — на ваш выбор. Удачи!

Автор: Холли (гостевой пост)

4 ноября 20050 нашел это полезным

Много-много лет назад у меня была керамическая варочная панель. Обнаружил, что мне нужно протирать его после каждого использования, иначе он будет окрашиваться от конденсата и следов тепла.
В любом случае он немного испачкался, но вскоре после того, как мы поместили его в DH, он был перенесен, поэтому я понятия не имею, повлияло ли постоянное протирание на долгосрочную перспективу.

10 сентября 20090 нашел это полезным

Изделия из нержавеющей стали и кукурузы, а не из чугуна, удачи.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Кастрюли оставляют стеклянную варочную панель черной?

14 февраля 2014 г.

Каждый раз, когда я готовлю на сковороде на керамической плите, она становится невероятно черной и грязной. Перед приготовлением я чищу дно кастрюль мыльной губкой и мою в горячей воде с Dawn, и она все еще становится такой черной, что мне приходится использовать лезвие бритвы. Это не так плохо, когда я готовлю в кастрюлях из нержавеющей стали.

Сковородки с антипригарным покрытием. Я думаю, что использовал все виды чистящих средств на рынке, рекомендованных для этого типа варочной панели, и единственное, что работает, — это пищевая сода, и ее так трудно чистить, что у меня болят пальцы.Проблема связана с типом сковородок, которые я использую?

Автор: weinerdog41, Ft. Worth, TX

Подробнее Ответы

Вопрос: Можно ли использовать керамическую посуду на плитах со стеклянной поверхностью

Керамика. Настоящую керамическую посуду не рекомендуется использовать на плитах со стеклянной крышкой, поскольку ее шероховатая текстура может повредить поверхность. Тем не менее, большинство продуктов на рынке сегодня, обозначенных как керамические, на самом деле не керамические, а металлические с силиконовым покрытием, которое создает антипригарную поверхность для приготовления пищи.

Безопасна ли керамическая посуда для плиты со стеклянной поверхностью?

Материалы, которые плохо подходят для плит со стеклянной поверхностью, — это чугун, керамическая посуда и другая стеклянная или керамическая посуда.Они, как правило, шероховатые и могут очень легко поцарапать, особенно когда их тянут по гладкой поверхности, когда они полны еды.

Что нельзя использовать на плите со стеклянной поверхностью?

Что НЕЛЬЗЯ делать Чугунная или каменная посуда. Чугунные сковороды тяжелые, а стеклянные плиты чрезвычайно хрупкие. Тяжелые горшки. Не тащите ничего по гладкой поверхности варочной панели. Абразивные чистящие средства. Разливы. Используйте табурет. Посуда. Охлаждение. Коммерческие чистящие кремы.

Какая посуда лучше всего подходит для плит со стеклянной поверхностью?

Нержавеющая сталь

— один из лучших материалов для использования в стеклянных плитах, поскольку она прочная, нереактивная и гладкая. Кроме того, его удобно мыть в посудомоечной машине. Стальные сковороды с алюминиевым или медным сердечником, иногда называемые трехслойными, стоят вложений, так как обладают улучшенной теплопроводностью и равномерным распределением тепла.

Какие типы кастрюль и сковородок можно использовать с плитой из керамического стекла?

Допускаются сковороды из нержавеющей стали, титана, алюминия и меди. Вытрите любые остатки или пятна сразу после использования. Фарфоровые и эмалированные кастрюли подходят хорошо, но могут расплавиться и прилипнуть к варочной панели, если дать им высохнуть.Избегайте царапин, вызванных стеклянной и каменной посудой.

Является ли керамическая варочная панель такой же, как и стеклянная варочная панель?

Варочная панель из стеклокерамики на 50-95% состоит из кристаллов. Хотя они могут называться под разными торговыми марками, все плоские кухонные плиты сделаны из стеклокерамической смеси, а не цельнокерамической или цельностеклянной.

Хороши ли керамические плиты?

В то время как многие домовладельцы предпочитают включать в дизайн своей кухни традиционную электрическую или газовую плиту, керамические варочные панели также пользуются популярностью.Керамические варочные панели — это устройства с гладкой поверхностью, которые обеспечивают мощный и равномерный нагрев в современном дизайне.

Как чистить варочную панель из керамического стекла?

Даже если ваша варочная панель выглядит чистой, ухаживайте за ней примерно раз в месяц. Смочите всю поверхность водой, посыпьте пищевой содой и накройте влажным горячим полотенцем. Подождите несколько минут, слегка потрите, чтобы удалить пищевую соду, а затем промойте и протрите уксусом и тканью.

Что такое керамическая варочная панель?

Керамическая варочная панель – это любая варочная панель с гладкой поверхностью из закаленного керамического стекла. Хотя вы обычно найдете все керамические гладкие поверхности в одном месте в торговом зале, на самом деле есть несколько различных вариантов на выбор: Radiant использует нагретые катушки металла под листом керамического стекла.

Безопасна ли керамическая посуда?

Посуда с керамическим покрытием. Ведь 100% керамика совершенно безопасна для кулинарных целей. Однако покрытие из керамики обычно скрывает плохие материалы. Мягкое керамическое покрытие не самое прочное и начинает откалываться через несколько месяцев ежедневного использования.

Какие кастрюли нельзя использовать на керамической варочной панели?

Нерекомендуемые керамические варочные панели Когда речь идет о стеклянных плитах, вы не должны использовать стеклянную, керамическую, каменную или чугунную посуду. Стеклянная или керамическая посуда выглядит красиво, но она может легко поцарапать поверхность стеклянной плиты.

Можно ли использовать кастрюли Copper Chef на плитах со стеклянной поверхностью?

ОТ ВЕРХНЕЙ ПЛИТЫ К ДУХОВКЕ К СТОЛУ — Медная сковорода Chef Fry Pan работает на всех плитах, включая газовые, электрические, стеклянные или индукционные варочные поверхности.Сковорода с полыми ручками из нержавеющей стали также является высокотемпературной и безопасной для использования в духовке, поскольку она термостойкая до 850 ° F.

Можно ли использовать Windex на стеклянной плите?

Средства для мытья стекол, такие как Windex, запрещены. Я знаю, что использование средства для мытья стекол на стеклянной плите кажется логичным, но это не очень хорошая идея. Аммиак в средстве для мытья стекол слишком силен для очистки плиты и может привести к ее повреждению. Лучшей альтернативой является белый уксус.

Можно ли использовать чугунную сковороду на плите со стеклянной поверхностью?

Чугунная посуда и плита со стеклянным верхом не кажутся двумя вещами, которые никогда не должны стоять рядом друг с другом на кухне! Однако вы ошибаетесь, потому что правда в том, что современная чугунная посуда хорошо и действительно подходит для приготовления пищи на гладкой и блестящей стеклянной плите (только будьте осторожны!).

Как предотвратить появление царапин на стеклянной плите?

Защита стеклянной плиты от царапин Используйте защитный коврик для варочной панели и меняйте его по мере износа. Не двигайте кастрюли и сковородки вперед-назад вдоль плиты. По возможности используйте легкие кастрюли и посуду из нержавеющей стали.

Легко ли царапаются варочные панели из керамического стекла?

Керамические варочные панели легко царапаются, поэтому вы не захотите использовать их для приготовления пищи, но их можно использовать для размещения продуктов в сервировочных тарелках и мисках.Гладкие варочные панели также легче чистить, если на них пролилась пища.

Керамическое стекло закалено?

В то время как закаленное стекло выдерживает температуру около 260 градусов по Цельсию (500 градусов по Фаренгейту), керамическое стекло выдерживает температуру до 648 градусов по Цельсию (1200 градусов по Фаренгейту).

Чем отличается стеклокерамика от стекла и керамики?

Основные различия между стеклом и керамикой Стекло представляет собой аморфное и некристаллическое твердое вещество, тогда как керамика, с другой стороны, является неорганической и может быть кристаллической или полукристаллической, но никогда некристаллической.Однако керамика при нагревании до высоких температур имеет тенденцию к затвердеванию, в отличие от стекла.

Для чего используется стеклокерамика?

Первоначально разработанная для использования в зеркалах и оправах зеркал астрономических телескопов, стеклокерамика LAS стала известна и вышла на внутренний рынок благодаря ее использованию в стеклокерамических варочных панелях, а также в посуде и формах для выпечки или в качестве высокоэффективных отражателей для цифровых проекторы.

Made By Design (Target) Алюминиевая посуда с керамическим покрытием

Сделано по дизайну (цель)
Алюминий с керамическим покрытием является частью
Программа тестирования посуды на
Потребительские отчеты. В наших лабораторных испытаниях наборы посуды (с антипригарным покрытием)
такие модели, как алюминий с керамическим покрытием, оцениваются по нескольким критериям, например
перечислено ниже.

Комплект
Каждый набор включает как минимум кастрюлю, сковороду и кастрюлю.Крышки обычно считаются отдельными компонентами в наборе.

Равномерность приготовления
Равномерность прожарки отражает способность сковородок равномерно подрумянивать блины на газовой плите.

Выпуск пищевых продуктов с антипригарным покрытием
Показатель высвобождения продуктов с антипригарным покрытием отражает антипригарные свойства внутренней поверхности сковороды путем последовательного приготовления четырех яиц без масла. Оценка «Отлично» означает, что все четыре яйца соскользнули со сковороды без посторонней помощи; Плохая оценка указывает на то, что для извлечения яйца из сковороды необходимо соскоблить его, и на сковороде остались остатки яиц.

как выбрать лучший вариант и не переплатить? Почему подходит только специальная посуда

Судя по внешнему виду стеклокерамических поверхностей, можно сделать вывод, что они являются «дальними родственниками» традиционных плит. Новые братья отличаются прочной и идеальной поверхностью, высококлассным принципом работы, поэтому такая панель призвана вызывать исключительный восторг.Кухонное оборудование благодаря высококачественному материалу имеет оптимальные характеристики – износостойкость, высокую тепло- и теплопроводность. Стеклокерамическая посуда – элемент, требующий особого внимания к выбору и учету особенностей, ведь от этого зависит вкус и полезность блюд, которые будут на ней приготовлены.


Важно знать!
Даже если вам удастся уронить большую кастрюлю с супом или пловом на панель из материала, из которого изготовлена ​​такая атрибутика, она не треснет и не повредится.Но чтобы плитка смогла прослужить верой и правдой долгое время, от экспериментов рекомендуется воздержаться.

Почему важно выбирать правильную посуду?

Необходимо понять, какая посуда для стеклокерамических плит наиболее предпочтительна, так как нерационально подобранная тара вызывает определенные трудности в эксплуатации изделия:

  • отсутствие факта прилипания ко дну посуды, как и к варочной поверхности, может привести к заметному увеличению количества электроэнергии, которая, кстати, в настоящее время стоит недешево;
  • неправильно подобранные сковороды, а утятники, а также формы для запекания нагреваются достаточно долго, что увеличивает время приготовления;
  • неправильно подобранная кухонная утварь будет иметь малый срок службы, недостаточно высокий уровень прочности и низкий показатель износостойкости.

В связи с этими вероятными трудностями важно разобраться, какая посуда подходит для стеклокерамических плит. Если в том, в котором вы работаете, наблюдается неровное дно, это может привести к механическим повреждениям как посуды, так и самого прибора. Неправильно подобранная мощность влияет на свойства распределения тепла внутри и приводит к заметному ухудшению качества поверхности.

Какие виды посуды точно не подходят

Стеклокерамика

может использоваться при одновременном использовании двух типов нагревательных элементов: обычных нагревательных элементов или катушек индукционного типа.На традиционных тарелках можно использовать любые с плоским дном. Главное условие – чтобы был полный контакт с поверхностью, и какой вид посуды вы предпочитаете для своего личного устройства, значения не имеет.

Рассматривая вопрос, для какой посуды подходит, можно понять, что именно исключается для этих элементов:

  • посуда, оснащенная неудобным и шероховатым дном с неровностями, не может обеспечить высокого сцепления с поверхностью, что провоцирует заметное снижение работоспособности и повышенный расход электроэнергии;
  • еще один недостаток посуды с кривой и шероховатой поверхностью в том, что она сразу покроет гладкий верх материала различными царапинами и изъянами, что испортит внешний вид панели и отрицательно скажется на прочности;
  • не использовать казаны, оборудованные круглым дном, так как имеется небольшая площадь взаимного соприкосновения, что замедляет процесс разогрева и приготовления пищи.

В настоящее время посуда для стеклокерамической плиты, купить которую можно без труда, предлагается в большом ассортименте, поэтому для собственной кухни можно подобрать оптимальный вариант.

Какая посуда может быть использована

Это решение будет зависеть от типа и вида плиты, установленной в вашей кухонной мебели. Если была приобретена модель индукционного типа, оснащенная стеклокерамическим покрытием, необходима работа строго специальной посуды с магнитным дном. То есть посуда должна быть изготовлена ​​в основном из нержавейки или чугунного элемента.Что касается стен, то они могут быть выполнены из другого материала, и часто для этого используют алюминий, немагнитную сталь и стекло с повышенной термостойкостью. В противном случае некоторые модели даже не смогут включиться, многие оснащены датчиком, определяющим степень «правильности» посуды.

Такие схемы связаны с принципом действия индукционных устройств, в которых нагрев осуществляется не в связи с контактом с нагретой плитой, а путем создания на дне токов индукционного характера. Если речь идет о традиционной стеклокерамической плитке, имеющей различные вариации нагревательных элементов, подойдет любая посуда, оснащенная плоским дном. Причем, чем большую гладкость он будет иметь, тем большую плотность прилегания обеспечить (отлично подойдут эмалированные и стальные изделия). Иногда целесообразно использовать стекло, но в этом случае электричество будет расходоваться быстрее.

Разновидности посуды для стеклокерамических плит

Рассматривая такую ​​задачу, как выбор посуды для стеклокерамических плит, необходимо иметь информацию о том, какие разновидности этих элементов предлагаются на рынке.На самом деле существует множество видов изделий, различных по материалу, внешнему оформлению, принципу работы. Все они снабжены личными преимуществами и недостатками, которые обязательно стоит учитывать перед тем, как определиться с выбором. Рассмотрим самые популярные и часто предлагаемые варианты:

  •   — лучший вариант на рынке. Он прекрасно поддается мытью, имеет высокий уровень теплопроводных характеристик, посуда из этого материала имеет привлекательный внешний вид, а этот прибор может стать центром кухонного пространства. Однако важно учитывать его магнитные характеристики: традиционно на упаковке указываются соответствующие пиктограммы.
  • Алюминиевая посуда на стеклокерамической плите также является отличным выбором, позволяющим подобрать любой рисунок в соответствии со стилистической картиной кухонного пространства. Но не забывайте о дне посуды – оно должно быть идеально гладким, без царапин и выпуклых участков. Некоторые виды алюминиевой посуды хорошо уживаются с индукционными панелями со стеклокерамической поверхностью.
  • При выборе посуды отдавайте предпочтение изделиям с анодированными свойствами, имеющим стальное дно. Кашпо из этого материала требуют бережного ухода, так как этот материал мягкий, и на нем легко могут образоваться царапины.
  • Стеклокерамическая посуда имеет привлекательный внешний вид за счет большого разнообразия вариаций, однако не всегда рационально для использования на варочной поверхности. Его можно использовать без проблем, но это повлечет за собой дополнительный перерасход средств. Стеклянные элементы отлично подходят для разных целей.
  • идеально подходит для этого типа тарелок. Если дно магнитное, то его можно использовать и на индукционных элементах, но следует обратить внимание на маркировку – она содержит специальный набор знаков, которые покажут особенности рационального использования изделия.

Грамотный и рациональный подход к выбору материала гарантирует долгую эксплуатацию изделия и его верную службу вам и вашим близким.

Перед выбором посуды для стеклокерамической плиты необходимо обратить внимание на особые рекомендации производителей.Ниже приведены правила, которые вы должны помнить, отправляясь за покупками.

  • Особое внимание обратите на дно — оно должно быть ровным и ровным. Это требование обусловлено возможностью обеспечения оптимального теплового показателя от плиты к посуде. Если это требование не соблюдается, наблюдается недостаточный нагрев. Любой тип прослоек способствует снижению теплоотдачи, наблюдается заметный перегрев плиты, сокращается срок службы.
  • В идеале дно должно иметь матовые свойства и темный цвет – это способствует заметному улучшению теплопроводности.В отношении толщины также важно следить за основными параметрами. Они способствуют отсутствию деформации при нагреве и снижению уровня теплопроводности. Традиционно этот элемент выполнен в виде сэндвича, представленного несколькими металлическими элементами. Это дно, имеющее особую структуру, придает посуде определенные характеристики и создает в ней дополнительные свойства.
  • Повышенный уровень внимания ко дну посуды не случаен, ведь от него зависит распределение тепла.Важную роль играет материал изготовления, в идеале нержавеющая сталь.
  • Важно учитывать особенности распределения тепла, поэтому дно должно быть толстым и плотным. Во-первых, это сделает процесс эксплуатации максимально простым и приятным, во-вторых, улучшит потребительские свойства продукта.


Какой бы прочной, красивой и функциональной ни была стеклокерамическая варочная панель, если вы используете для нее неподходящую посуду. она может:

  • Иметь стойкие или несмываемые пятна;
  • Медленнее готовить и, следовательно, увеличивать потребление энергии;
  • Поцарапан.

Чтобы избежать ненужных проблем и хлопот с очисткой, убедитесь, что вы используете правильные кастрюли и кастрюли.

4 Требования к посуде

Ниже приведены 4 важных характеристики, которым должна соответствовать посуда для стеклокерамической плиты:

1. Подходящий материал

Какая посуда подходит для варочной панели из стеклокерамики, зависит от типа ее нагревательного элемента.Стандартная плита имеет обычные ТЭНы (спиральные/ленточные), а индукционная плита имеет индукционные катушки, нагревающие не саму «конфорку», а только дно посуды.

По принципу действия индукционные плиты совместимы только с посудой из нержавеющей стали и чугуна или со специальным ферромагнитным дном (стенки емкости могут быть выполнены из любого материала). Если дно кастрюли или кастрюли не имеет магнитных свойств, то плита просто не включится.

Но для стандартных стеклокерамических варочных поверхностей подойдет любая посуда с плоским дном. Однако некоторые материалы нежелательны.

Но не все так просто. Получается, что для индукционной плиты не обязательно покупать «специальную» посуду, а для обычной стеклокерамической панели, наоборот, возможно, придется купить пару кастрюль и кастрюль. Разобраться в вопросе поможет следующая табличка (если вы смотрите таблицу на смартфоне, поверните его в горизонтальное положение — так вся таблица уйдет в область экрана).

Какую посуду можно использовать для…

Поверхность обычная стеклокерамическая Индукционная плита
  Похож на   Не рекомендуется   Подходит для   НЕ подходит
Посуда из нержавеющей стали Алюминиевая посуда (оставляет следы, может гнуться и медленно нагреваться) Любая посуда с ферромагнитным дном Алюминиевая посуда
Титан Медь (оставляет следы) Нержавеющая сталь Медь
Из чугуна (по возможности гладкого) Посуда эмалированная (использовать нежелательно, так как эмаль может оставить неизгладимые следы нагревания) Изготовлен из чугуна Термостойкое стекло
Углеродистая сталь Из жаропрочного стекла (очень медленно нагревается, а значит увеличивает энергопотребление) Титан Из керамики
Анодированный алюминий Керамика (из-за плохой теплопроводности и шероховатого дна, которое может поцарапать стеклокерамическую пластину) Углеродистая сталь
Алюминиевое или стальное дно с керамическим/тефлоновым покрытием Любую посуду без магнитного дна можно использовать через адаптер — диск-переходник, на который можно ставить «запрещенную» посуду

Адаптер для индукционной плиты позволяет готовить в любой посуде

Наши советы:

  • Как определить, подходит ли та или иная кастрюля/кастрюля для индукционной плиты? Просто прикрепите к его низу магнит — если он намагничивается, значит подходит.
  • При выборе посуды для стеклокерамической плиты обязательно обращайте внимание на маркировку (на внешней стороне дна посуды). Специальные значки подскажут, совместим ли выбранный элемент с вашей варочной панелью.

Часто бывает, что внешне посуда кажется «запретной», но на самом деле ее можно использовать для стеклокерамики стандартного/индукционного типа

  • Пользоваться посудой из чугуна можно и нужно, но с осторожностью (для любой электроплиты).Во-первых, чугун шершавый и может поцарапать стеклокерамику. Во-вторых, он тяжелый, а значит, одно неосторожное движение может обернуться трещиной пластины. В-третьих, из-за способности долго удерживать тепло и отдавать его обратно в печку, может перегреться и выключиться.
  • Еще одно уточнение по поводу эмалированных горшков. Да, большинство такой посуды оставляет на стеклокерамике следы, которые очень трудно удалить. Однако есть исключения – это эмалированная посуда со специальным значком «Для стеклокерамической плиты» или «Для индукционной плиты», как на фото ниже.

Эмалированная посуда для индукционной стеклокерамической плиты

2. Плоское дно

В отличие от газовой плиты, плоская стеклокерамическая панель распределяет тепло только по поверхности, непосредственно контактирующей с зоной нагрева. Поэтому посуда для такой тарелки должна иметь ровное дно без заусенцев и рельефа.

  • Изогнутое, рифленое или «мятое» дно нагревается неравномерно, что увеличивает время приготовления и потребление энергии.
  • К сожалению, дно посуды, используемой для приготовления на газовой плите или обычной электроплите с «блинами», чаще всего слегка деформируется и прогибается.Поэтому при покупке новой стеклокерамической плиты будьте готовы к ревизии старой посуды.

Только посуда с плоским дном обеспечивает эффективную передачу тепла

  • Индукционная плита позволяет быстро разогревать посуду с рифленым дном, однако из-за рельефа оно может треснуть во время приготовления.

3. Подходящий размер

Чтобы пища готовилась максимально быстро, размер кастрюли или сковороды должен соответствовать размеру конфорки плиты.

  • Дно посуды должно быть чуть меньше, равно или чуть больше конфорки.
  • Для индукционной плиты диаметр дна должен быть не менее 8-12 см. Имейте это в виду, выбирая кофейную турку или, скажем, гейзерную кофеварку.

По этой причине классические казаны и сковороды-вок с круглым дном не подходят для использования на стеклокерамической панели. Нужно искать модели, специально приспособленные для электроплит и имеющие плоское дно.

Сковорода-вок с плоским дном

4. Тяжелое или утолщенное дно

Посуда, имеющая тяжелое и утолщенное дно, лучше всего подходит для стеклокерамических тарелок. Во-первых, он крепко держится на конфорке во время приготовления, во-вторых, обеспечивает лучший контакт с поверхностью, а значит, быстрее нагревается и лучше держит тепло. Однако покупать очень тяжелую посуду тоже не стоит – это увеличивает шанс разбить стеклокерамику по неосторожности и к тому же просто не удобно.

Еще несколько советов по выбору посуды из стеклокерамики (включая индукционную плиту)

Какая бы у вас не была стеклокерамическая плита — индукционная или стандартная, пользоваться ею нужно осторожно, чтобы случайно не уронить на нее посуду и не поцарапать ее, передвигая с места на место. Поэтому при выборе сковородок, кастрюль, утятников, запеканок и сотейников помните следующие рекомендации:

  1. Все крепления на ручке посуды должны быть надежными, в идеале болтовыми, а не сварными.
  2. Желательно, чтобы ручки посуды имели защиту от нагрева, чтобы свести к минимуму риск ожогов.
  3. Кроме того, контейнеры должны иметь устойчивые и подходящие крышки.
  4. Если вы покупаете новую варочную поверхность   , но из-за любимой коллекции посуды вы все еще сомневаетесь, какую плиту лучше выбрать, советуем задуматься о комбинированных плитах с конвенциональной и индукционной зонами нагрева.

Вы купили новую варочную панель с красивым покрытием под стеклокерамику и не можете на нее налюбоваться.Такая она ровная, гладкая, сияющая новизной, ни единой царапинки — красота, и только! Было бы неплохо сохранить его таким, не так ли?

Для этого нужно провести ревизию в кабинете и отказаться от использования всего, что не подходит для стеклокерамики. Отличная возможность порадовать себя покупками в магазине посуды и избавиться от старой кастрюли.

Что не подходит для стеклокерамики

Стеклокерамика может покрывать два типа нагревательных элементов: обычный нагревательный элемент или индукционную катушку.На обычных электрических плитах можно использовать любую кастрюлю с плоским дном. Главное, чтобы дно плотно соприкасалось с поверхностью, а какую посуду вы предпочитаете использовать, не слишком важно.

Не подходит для стеклокерамической поверхности посуды с шероховатым неровным дном. Во-первых, он плохо сцепляется с поверхностью, и из-за этого КПД заметно снижается, а нерациональные энергозатраты возрастают. Во-вторых, такая посуда быстро покрывает царапинами гладкую стеклокерамику.А царапины не только испортят внешний вид вашей стеклокерамической панели, но и негативно скажутся на ее прочности и долговечности.

Котлы с круглым дном не подходят для работы со стеклокерамикой из-за малой площади контакта. Если вам нравятся сковороды-вок, вам нужно будет найти варианты с не совсем круглым дном, иначе сковорода вообще не будет нагреваться.

Какую посуду можно использовать

Это зависит от того, какая плита установлена ​​на вашей кухне. Если вы купили индукционную модель со стеклокерамическим покрытием, то вам подойдет только специальная посуда с магнитным дном.То есть ваши кастрюли и кастрюли должны иметь дно из магнитной нержавейки или чугуна.

Стенки могут быть выполнены из другого материала — алюминия, немагнитной стали или даже термостойкого стекла, но дно обязательно должно обладать магнитными свойствами. В противном случае некоторые модели даже не включатся — у многих есть датчик, определяющий «правильность» посуды.

Это связано с принципом действия индукционных плит: нагрев происходит не за счет контакта с нагретой стеклокерамической плитой, а за счет создания индукционных токов на дне кастрюли.

Для простой электроплиты с нагревательными элементами разного типа подойдет любая посуда с плоским дном. Чем ровнее дно, чем плотнее оно будет соприкасаться с разогретой на плите стеклокерамикой, тем быстрее будет происходить нагрев. Стальные и эмалированные изделия отлично подходят для стеклокерамических поверхностей. Стекло тоже можно использовать, но расход энергии будет больше из-за меньшей теплопроводности стекла. Подойдет посуда, которая предназначена для индукционных плит.

Виды посуды

  • Нержавеющая сталь. Это лучший вариант, который вы можете найти. Нержавейка хорошо моется, обладает высокой степенью теплопроводности. О красоте и говорить не приходится – сияющая чистотой нержавеющая сталь одним своим видом создает ощущение чистоты и кулинарного святилища. Обращайте внимание только на магнитные свойства, если покупаете кастрюли, чтобы использовать их для приготовления пищи на индукционной панели. Как правило, на упаковке или стенках кастрюль и сковородок есть пиктограммы, указывающие на допустимое использование.
  • Эмалированная сталь или алюминий. Хороший выбор, который позволяет выбрать цвет и рисунок, соответствующие стилю вашей кухни. Но не забудьте внимательно осмотреть дно: оно должно быть максимально ровным, не иметь сколов, царапин, выпуклостей. Некоторые виды эмалированной посуды обычно подходят для индукционных панелей со стеклокерамической поверхностью.
  • Алюминий. Лучше предпочесть изделия из анодированного алюминия со стальным днищем. Алюминиевые кастрюли требуют осторожного обращения из-за относительной мягкости этого металла.На алюминии легко образуются царапины и неровности.
  • Термостойкое стекло. Эта посуда очень красивая, но из-за низкой теплопроводности стекла не очень подходит для использования на плите. Вы можете использовать его, но таким образом вы увеличите потребление энергии. Стеклянные кастрюли совершенно не подходят для индукции, но отлично подходят для использования в духовке и микроволновой печи.
  • Кастрюли и сковороды из керамики или алюминия с тефлоновым покрытием хорошо подходят для приготовления пищи на стеклокерамике. Если дно магнитное, то можно будет использовать на индукции.Обратите внимание на маркировку, специальные символы подскажут, насколько та или иная посуда подходит для вашей плиты.

Чтобы научиться выбирать сковороду, недостаточно ориентироваться только на привлекательный дизайн и громкое имя известного бренда. Срок и удобство использования столь важного кухонного аксессуара зависят от некоторых нюансов покупки, незаметных на первый взгляд.

Какой горшок лучше выбрать?

Качество блюда и простота его приготовления зависят от правильно подобранной кухонной утвари.Сковорода относится к числу активно используемых предметов, поэтому она должна обладать повышенной износостойкостью. Важно учитывать материал, из которого ее сделал производитель, наличие ручек и крышки. Среди критериев, по которым можно определить, какая сковорода лучшая, входит тип варочной поверхности. Посуда, подходящая для одного типа плиты, несовместима со вторым, но консультанты в магазинах об этом умалчивают. Различают следующие виды пластин:

  • газ;
  • электрический;
  • индукция.

Какие кастрюли лучше купить для газовой плиты?

Газовые плиты

считаются самыми распространенными благодаря простоте подключения и невысокой стоимости по сравнению с другими моделями. Этим и объясняется то, что для них проще всего найти посуду, ведь подходят практически все ее тугоплавкие разновидности. В этом случае не нужно особых знаний, чтобы понять, как выбрать кастрюли для кухни с газовым типом приготовления пищи. Для нее лучшим решением станут такие виды посуды как:

  1.   Сплав железа для этой посуды соединяется с углеродом, кремнием и фосфором при температуре 1400 градусов, поэтому кастрюля выдержит многочасовое томление ягод и фруктов или густых супов.
  2.   или из закаленной керамики.   Чтобы не пришлось рисковать, решая, как выбрать кастрюлю, которая может треснуть при нагревании на газовой плите, к ней необходимо приобрести разделитель.
  3. Металлическая кастрюля покрыта эмалью методом заливки, что защищает продукты от контакта со сталью и окислительных реакций.

Как выбрать посуду для индукционной плиты?

Процесс выбора посуды для печи, разогреваемой сильным магнитным полем, можно считать увлекательным занятием.Вам не придется гадать, какая кастрюля для индукционной плиты лучше, если вы принесете с собой в магазин магнит. К любому понравившемуся экземпляру нужно прикрепить его, чтобы убедиться, что можно купить посуду. Если магнит прилипает ко дну кастрюли, его можно использовать. Таким образом можно убедиться, что алюминий, стекло и керамика абсолютно не подходят. Рекомендуемые материалы для сковороды включают:

  • нержавеющая сталь;
  • чугун

  • ;
  • Алюминий

  • с ферромагнитным покрытием.

Какие кастрюли подходят для электрических плит?

Поверхность электроплиты легко поранить тяжелыми элементами сковороды с наростами или деформациями краев в процессе производства. Поэтому в ответ на вопрос, какую сковороду лучше купить для электроплиты, специалисты рекомендуют обратить внимание на литую, а не штампованную посуду. Лучше, если он будет соответствовать еще двум критериям:

  1. Оптимальная толщина стенки 5-6 мм. Как бы вы не хотели выбрать кастрюлю с малым весом, она будет слишком быстро нагреваться и ее содержимое будет пригорать или образовывать высокую пену.
  2. Диаметр дна должен соответствовать окружности горелки. Если дно больше или меньше нагревательного элемента, пища будет готовиться медленно и получится скорее сухой, чем сочной.

Какой материал лучше кастрюли?

Вопрос о превосходстве одного материала для посуды над другим — вопрос философский. Для того, чтобы понять, как выбрать хорошую сковороду из качественного материала, нужно трезво оценить частоту будущего использования, финансовые возможности и количество членов семьи. Традиционно надежные материалы для кастрюль, которые часто используются для приготовления пищи и тушения, включают:

  • нержавеющая сталь;
  • алюминий

  • ;
  • керамика;
  • стекло огнеупорное

  • ;
  • тефлон;
  • чугун

  • .

Алюминиевые кастрюли

Считался самым распространенным в Советском Союзе, потому что был дешев и легко очищался от загрязнений. Этот материал быстро проводит тепло, что позволяет экономить газ и электроэнергию, при этом практически не подвержен коррозии.Литые алюминиевые сковороды при контакте с фруктами и молочной кислотой выделяют токсины в пищу, если не выбрать ее со следующими рекомендациями:

  1. Безопасная крышка.   Камень или сплавы железа предотвращают выделение алюминием ядов при приготовлении пищи.
  2. Кратковременное хранение в посуде.   Реакция металла с продуктами начинается при длительном контакте, поэтому после завершения приготовления продукты необходимо переложить в другую емкость.
  3. Мягкая очистка.  Агрессивные химические вещества разрушают покрытие сковороды.

Керамические сковороды

В пользу любого кухонного оборудования из этого материала говорит его абсолютная экологичность и безопасность для человека. Керамика не выделяет никаких примесей и запахов, поэтому вам не придется решать, какие кастрюли лучше – с покрытием или без. Он устойчив к частому использованию, механическим повреждениям и истиранию. Правда, есть у керамики и свои недостатки:

  1. Хрупкость. Это главный недостаток: как не старайся выбирать крепкую кастрюлю, она все равно разобьется, если упадет на пол.Сильные удары по той же причине оставляют на материале сколы.
  2. Медленный прогрев.  В керамической посуде нет смысла готовить яйца или сосиски, так как этот процесс займет слишком много времени из-за толстых стенок емкости.

Сковорода с каменным покрытием

Посуда может быть изготовлена ​​полностью из камня или покрыта слоем каменной крошки. В составе камня нет перфоторахиновой кислоты, которая содержится в искусственных материалах и имеет свойство накапливаться в печени и почках.Кто знает, как правильно выбрать горшок с каменным покрытием, посоветует обратить внимание на такие аспекты:

  1. Необходимость использования масла для пожаротушения. Качественная каменная посуда дает преимущество томления и жарки блюд без добавления жира.
  2. Способ стирки. Чем плотнее слой каменной крошки, тем меньше средств нужно на удаление загрязнений с поверхности стен и суток. Изделия самого высокого качества можно протирать чистой тканью.
  3. Износостойкость.  На упаковке должно быть указано, что она выдерживает не менее 50 000 царапин.

Стеклянные кастрюли

Необычный внешний вид прозрачных стеклянных кастрюль отпугивает многих хозяек, которые отказываются от них из-за кажущейся хрупкости и непрактичности. В качестве материала для них используется прочное огнеупорное стекло, которое не трескается даже при падении. Сковорода из термостойкого стекла не придает посторонних привкусов и запахов приготовленной в ней пище.Основными критериями выбора надежной посуды должны быть:

  • наличие крышки;
  • стенки и дно толщиной

  • ;
  • устойчивость к резким перепадам температур.

Кастрюля с титановым покрытием

Главной особенностью титанового покрытия является его исключительная устойчивость к повреждениям и повседневному износу. Титан не наносится напылением, а вплавляется в металл, поэтому его невозможно стереть при чистке губкой и абразивными порошками.Какие кастрюли лучше купить, вы можете узнать, спросив у продавца о таких особенностях той или иной модели, как:

  1. Наличие антикоррозийного покрытия, которое поможет защитить посуду от потемнений, пятен и трещин.
  2. Безопасность использования металлических столовых приборов. Иногда, столкнувшись с поиском ответа на вопрос, как выбрать кастрюлю, покупатель обнаруживает, что слой титана слишком тонкий и при кажущейся прочности его можно повредить металлическим шпателем или ковшом.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали

Ассортимент кастрюль из нержавеющей стали можно назвать скудным по цвету и дизайну на фоне разнообразия дизайнов других вариантов.С точки зрения практического применения, а не внешнего вида, долго раздумывать, какие кастрюли лучше, не придется: нержавеющая сталь — единственный материал, который не боится сколов и горения. Советы по выбору посуды из нержавеющей стали следующие:

  1. Хозяйственную посуду лучше покупать в специализированных магазинах, иначе можно нарваться на подделку из другого сплава, не гарантирующего такие свойства.
  2. Не ориентируйтесь на низкие цены, ведь нержавеющая сталь просто не может стоить дешево.
  3. Для обеспечения равномерного и быстрого нагрева крышка должна плотно прилегать к краю кастрюли – это необходимо проверить непосредственно перед покупкой выбранной модели.

Чугунные эмалированные сковороды

Чугунная посуда аналогична по своим свойствам каменной посуде, но только в том случае, если она не имеет эмалевого покрытия. Для того, чтобы понять, как выбрать эмалированную сковороду со слоем эмали, а не с муляжным покрытием, достаточно посмотреть на внутреннюю часть кастрюли.Он должен иметь глянцевое черное, белое или цветное покрытие без шероховатостей и подтеков. На нем не должно быть ни одного скола — это прямое указание на запрет нагрева.

Калибровка горшков по размеру

В хозяйстве даже одинокому человеку необходим набор из нескольких кастрюль. Сварить в одной посуде борщ, сосиски и компот нереально. Классификация, учитывающая размер кастрюль, поможет определиться, какие купить:

  1. 1-1.5 литров.   В посуде такого скромного объема варятся сосиски, яйца на завтрак или детская порция каши.
  2. 2-3 литра  Средняя кастрюля используется чаще других, потому что в ней можно приготовить обед на 2-3 человек, разогреть суп или принести полуфабрикаты.
  3. 4-5 л. В большой или редко готовящей семье сковорода такого размера может сэкономить время при частом приготовлении пищи.

Сковороды какой фирмы самые лучшие?

Качественная посуда для плиты вряд ли найдется в низком ценовом сегменте, куда входят российские и азиатские производители.Товары с премиальным или средним ценником — лучшие кастрюли, какой бы фирмы они ни были. Тем, кому все же нужны конкретные марки, стоит изучить ассортимент таких марок, как:

  1. Тефаль. Посуда с антипригарным покрытием и датчиком нагрева обработана специальным минералом, надежно предотвращающим проникновение вредных веществ из металла в пищу. Это лидер продаж, год за годом занимающий лидирующие позиции в рейтингах бытовой техники.
  2. Ballarini Итальянская компания входит в число лидеров благодаря особому составу сырья для кухонной утвари – смеси алюминия и меди.Для тех, кто не уверен, что знает, как выбрать сковороду на все случаи жизни, производитель рекомендует универсальные модели с гранитным покрытием.
  3. Пирекс.   Посуда этой марки имеет съемные ручки, позволяющие превратить обычную сковороду в форму для запекания.
  4. Эсса. Нержавеющая сталь, служащая основным материалом для посуды, не окисляется при варке варенья и варенья.
  5. Трамонтина.  Бразильская компания специализируется на производстве посуды для электрических и индукционных плит.

Меняется образ жизни, развиваются технологии, что влияет на желание переоборудовать кухонное пространство. По этой причине все чаще выполняют роль семейного очага, который имеет массу преимуществ по сравнению с традиционными газовыми приборами:

  • быстро нагревается;
  • пожаробезопасный;
  • с сенсорным управлением;
  • имеет лаконичный дизайн;
  • легко чистится.

Прежде чем отправиться в магазин за новой помощницей, следует знать, что нужно быть готовым к тому, что придется заменить кухонную утварь.И дело не в том, что кухонная утварь устарела, просто некоторые виды емкостей для приготовления пищи не подходят для использования на стеклокерамической панели.

Какую посуду использовать нельзя

Предвосхищая советы, нужно понять, почему в посуде, имеющей отличные характеристики и современный дизайн, готовить на новой электроплите категорически нельзя. Итак, в какой посуде нельзя готовить на стеклокерамике:

  • Сотейники и кастрюли из мягких металлов (алюминий и медь) плавятся без специальной защиты под воздействием высокой температуры.Они не только портят внешний вид печи, но и влияют на функциональные характеристики оборудования.
  • Оборудование, имеющее сколы, повреждения, забоины на днище, нанесет непоправимый ущерб оборудованию в виде царапин на покрытии.
  • Посуда, не обладающая ферромагнитными свойствами, будет бесполезна на плите, работающей по индукционному принципу — техника элементарно не включится. Список материалов, не концентрирующих магнитное поле: латунь, стекло, керамика, медь, алюминий.Есть кухонная техника из стали, но немагнитных сплавов.
  • Имеющие деформированное криволинейное дно или склонные к деформации под воздействием температурных режимов. Во время работы дно не ложится на конфорку – процесс приготовления затягивается, и плита перегревается. Помимо неэффективного использования электроэнергии, может сгореть дорогостоящее оборудование.
  • Мелкая посуда с диаметром дна меньше диаметра конфорки также приведет к нагреву до критической температуры, что приведет к негативным изменениям.

Следы, оставленные такой посудой на глянцевой плоскости, не поддаются устранению.

Что можно использовать

Несмотря на множество ограничений, выбрать посуду для приготовления на стеклокерамической плите не так сложно и затратно. Ревизия на кухне позволит убедиться, что многие кастрюли, ковши, сковороды, чайники и чугунки подходят для высокотехнологичной плиты.

Итак, выбираем из посуды (кроме противопоказанной) для новой стеклокерамической плиты:

  • Бак с идеально ровным дном позволит повысить теплопроводность за счет его прочного сцепления с варочной панелью.Результатом будет минимальное время приготовления, снижение энергопотребления и увеличение срока службы плиты.
  • Кухонные приборы с ферромагнитными свойствами. Проверить их наличие просто — нужно использовать намагниченный материал: магнит притягивает посуду — подходит для индукционной поверхности.
  • Диаметр дна должен соответствовать диаметру выбранной горелки. Будет некритично, если он немного превысит его размеры.

Обратим внимание на материал, из которого должна быть изготовлена ​​посуда для специальных тарелок.

Сталь Нержавеющая сталь – идеальный выбор с точки зрения практичности и эстетики. Посуда из этого материала хорошо проводит тепло, поэтому пища в ней готовится на минимальном режиме за короткое время.

Дизайн из блестящей или матовой стали контрастирует с темной стеклокерамикой, создавая стильный вид.

Эмалированная посуда соответствует требованиям стеклокерамики. При покупке и эксплуатации следует обратить внимание на недопустимость сколов эмали.

Из этого недорогого материала можно подобрать целую коллекцию

Алюминий с керамическим покрытием или тефлоновым покрытием. Если на дне алюминиевой посуды есть специальное обозначение, можно смело ее использовать, учитывая, что она обладает прекрасными теплопроводными свойствами.

Чугун толстостенный с плоским дном можно использовать на новомодных варочных поверхностях

Требование к параметрам посуды:

  • толщина дна более 7 мм;
  • толщина стенки более 0.5 мм;
  • плотно закрывающаяся крышка с выходом для пара.

В случае возникновения необходимости пополнить запас специальных блюд, первое, на что следует обратить внимание в торговом зале магазина, это специальный знак.

Маркировка является указанием на то, что посуда не наносит вреда стеклянному оборудованию

При разработке посуды для стеклокерамических плит производители внедряют множество современных инженерно-технологических решений, которые не только оптимизируют процесс приготовления, но и повышают уровень безопасности труда .

Общая информация. Обзор 5 действующих вариантов

Чтобы владелец стеклокерамической плиты не разочаровался в своей покупке, а наслаждался вкусом блюд, их быстрым приготовлением и малым потреблением электроэнергии, необходимо правильно подобрать посуду: не жалейте времени и финансовых средств.

  • Набор посуды из алюминия с утолщенным дном, покрытым специальным составом, не допускающим перегрева легкоплавкого материала.
  • Стальная или чугунная посуда с керамическим покрытием забудет о подгорании пищи.
  • Чугунные казаны с полностью плоским дном сократят время приготовления — пища будет доходить за счет собственного тепла.
  • Сотейник из жаропрочного стекла, изготовленный по специальной технологии с нанесенной маркировкой. Подождать придется немного дольше, зато плита останется ровной и гладкой надолго.
  • Новая посуда с вогнутым дном, которое исчезает при нагревании, в идеале должна использоваться на новой плите.

Совместимость керамической посуды и различных плит — электрических | Стекло | Газ | Induction

Если вы подумываете о покупке набора керамической посуды с антипригарным покрытием, очень важно знать, на каких плитах вы можете ее использовать. Керамические сковороды прекрасно сочетаются с электрическими, керамическими и газовыми плитами.

Большинство керамических кастрюль и сковородок имеют плоское дно, что облегчает приготовление пищи на различных варочных панелях. Вы не можете использовать даже самую лучшую керамическую посуду на индукционной плите, потому что она не станет горячей даже под воздействием тепла от индукционной горелки плиты.

Электрические плиты

Кастрюли и сковороды с керамическим покрытием устойчивы к высоким температурам. Они могут выдерживать высокие температуры (850 ° F и ниже) без повреждений. Поэтому вы можете использовать их на электрических плитах, потому что на них не повлияет высокая температура.

Тот факт, что керамика устойчива к нагреву, означает, что вы можете использовать посуду на большинстве плит для размещения металла.

Электрическая плита отличается конструкцией горелок и количеством выделяемого ими тепла.Традиционные электрические плиты имеют плоские змеевики, которые нагреваются при подключении к электричеству.

Существуют электрические варочные панели со сплошными дисками, которые легче чистить. На любой из этих плит можно использовать керамическую посуду с антипригарным покрытием.

Отличие заключается в том, что электрические плиты со сплошным диском поглощают тепло медленнее, чем плиты со спиральными горелками. Так что вы тоже потратите много времени на готовку на них.

Стеклянные плиты

Стеклянные плиты бывают двух типов: с инфракрасной горелкой и с галогенной горелкой.Вы можете использовать керамическую посуду на обоих из них.

Другое название печей со стеклянным верхом — печи с плоским верхом. Они получили такое название из-за того, что горелка печи находится под стеклом.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что керамическая посуда прочна и прочна до такой степени, что может повредить вашу стеклянную плиту, если вы не будете правильно с ней обращаться.

Во избежание этого не скользите и не двигайте посуду по поверхности плиты. Такой контакт часто приводит к тому, что кастрюли и сковородки царапают поверхность.

Вы должны знать, что лучшие керамические кастрюли и сковороды для использования на плитах с плоским верхом – это керамические кастрюли с плоским дном.

Посуда с рельефным или рифленым дном может не равномерно прогревать пищу. Это связано с тем, что плиты со стеклянной поверхностью обеспечивают равномерное распределение тепла при прямом контакте с посудой. Это может быть сложно, если дно кастрюли или сковороды неровное.

Газовые варочные панели

При использовании газовой плиты важно точно указать посуду, которую вы используете.Это потому, что этот тип печи нагревается быстро. Это может привести к неравномерному распределению тепла, и вы можете получить неравномерно приготовленное блюдо.

Подходящая кастрюля или сковорода обеспечивают равномерное распределение тепла, и в результате получается хорошо приготовленная пища.

Вы можете использовать керамическую посуду на газовой плите, потому что эти кастрюли и сковороды отлично проводят тепло. Поэтому они облегчают тщательное приготовление пищи.

Хотя керамические плиты подходят для газовых плит, посуда из алюминия, нержавеющей стали и меди дает наилучшие результаты с этой плитой, поскольку они равномерно распределяют тепло по продуктам.

Индукционные плиты

Керамическая посуда не изготовлена ​​из металла. Индукционная плита имеет магнитное поле, которое реагирует на кухонные принадлежности и нагревает посуду.

Этого не может произойти с керамическим кастрюлями и сковородками, поскольку они изготовлены из металла, а это означает, что они не реагируют на магнитное поле, содержащееся в индукционной плите.

В конце дня керамическая посуда остается холодной. Это означает, что вы не сможете приготовить в них какую-либо пищу.

Этот тип плит лучше всего подходит для посуды из железа или нержавеющей стали, потому что эти материалы могут проводить тепло, исходящее от индукционной горелки, чего не может сделать даже самая лучшая керамическая посуда.

Заключение

Посуду с керамической эмалью можно использовать на любой плите, кроме индукционной.

Статьи по теме

Керамика, алюминий, нержавеющая сталь, чугун или медь Посуда – Кулинарный центр Crystal

Какой тип посуды лучше? Выбор огромен, и найти то, что подходит именно вам, может быть сложно. Вот посмотрите на керамику, алюминий, нержавеющую сталь, чугун, медь и другие виды посуды.

Ниже я рассмотрю преимущества и недостатки различных категорий посуды , чтобы помочь вам сравнить и выбрать ту, которая подходит для вашего стиля приготовления пищи.

Керамическая посуда

Вы можете подумать о чисто керамической посуде типа голландской печи, но в этом ассортименте есть не только кастрюли, но и сковороды. Я продвигал керамическую посуду для приготовления здоровой пищи.Под этим я подразумеваю свое покрытие 100% керамической посуды.

Этот тип посуды имеет ряд преимуществ :

  • Легко моется.
  • Хорошо удерживает тепло, что делает его идеальным в качестве сервировочного контейнера к столу.
  • Не содержит вредных ПТФЭ, ПФОК или тяжелых металлов.
  • Керамика не испортит вкус вашей еды (в отличие от металлической посуды).
  • Это экологичная альтернатива, поскольку считается нетоксичной и более экологичной, чем большинство других материалов для посуды.
  • Керамика не вступает в реакцию с кислотами томатов, цитрусовых и других кислых продуктов.

Недостатки: Распределение тепла хорошее, но предварительный нагрев может занять больше времени, чем вы привыкли. Вы не можете использовать чистую керамическую посуду на индукционной варочной панели, так как в ней нет металла, чтобы зажечь магнитный источник тепла. За ними нужен уход, чтобы они не подпрыгивали при падении — керамическая посуда по сравнению с посудой из нержавеющей стали в этом отношении хрупкая.

Посуда с керамическим покрытием

Керамическая посуда с антипригарным покрытием — это алюминиевые сковороды с керамическим покрытием. Преимущества : Они отлично подходят для приготовления блюд с низким содержанием жира и деликатных блюд, и гораздо меньше возни с очисткой. Они являются альтернативой обычным сковородам с антипригарным покрытием и бывают разных цветов. А с посудой с керамическим покрытием вам не нужно беспокоиться о вредных испарениях, которые связаны с обычным антипригарным покрытием.

Недостатки: Не использовать при сильном нагреве, если производитель не указывает иное. Не использовать с металлической посудой или абразивными скрубберами — они изнашивают поверхность и, таким образом, ухудшают характеристики керамического покрытия.Мои рекомендации по уходу, использованию и хранению посуды с антипригарным покрытием охватывают все факторы ухода.

Обычные сковороды с антипригарным покрытием

Большая часть обычной посуды с антипригарным покрытием имеет тефлоновое антипригарное покрытие на алюминиевом основании. Преимущества : Очень легко чистить. Легкий. Приготовление с низким содержанием жира.

Хорошо, что сегодня в посуде с антипригарным покрытием больше не используются токсичные химические вещества, такие как ПФОК. DuPont утверждает, что это вредное химическое вещество не используется в их антипригарных покрытиях для посуды с 1 января 2012 года.Вы, вероятно, обнаружите, что большинство брендов оценивают свою посуду как «без ПФОК».

Недостатки: Традиционное использование на кухне не имеет значения, но избегайте перегрева этой посуды, так как она содержит ПТФЭ. Опасность для здоровья при использовании ПТФЭ заключается в том, что при очень высоких температурах существует риск образования токсичных паров, связанных с так называемым «тефлоновым гриппом» — больше информации об этом читайте в моей статье о тефлоновой и керамической посуде с антипригарным покрытием.

См. также: Сковороды с антипригарным покрытием на растительной основе: уловка или лучший вариант?

Алюминиевая посуда

К преимуществам алюминиевой посуды относятся: легкий вес, быстрый нагрев и распределение тепла, дешевизна.

Недостатки : Дно может деформироваться легче, чем другие (старайтесь не добавлять холодную воду в нагретую кастрюлю). Алюминиевая посуда особенно чувствительна к кислой пище: старая алюминиевая посуда выщелачивает алюминий сильнее, чем новая. Я обрисовываю в общих чертах заботу о безопасности здесь в , что является самым здоровым выбором посуды . Это следует учитывать, если вы готовите томатные супы или что-то подобное с кислыми продуктами.

Анодированный алюминий

Когда я думаю об этой посуде, я думаю о прочном .Его качество превосходит алюминиевую посуду, указанную выше. Вы найдете дизайн с твердой серой отделкой. К преимуществам относится варочная поверхность, устойчивая к царапинам и прилипанию. Некоторые считают его достойной альтернативой упомянутой выше антипригарной поверхности посуды для выпуска пищи. Недостаток : его тусклый цвет может кого-то оттолкнуть.

Чугунная посуда

Преимущества чугунной посуды : Она универсальна, прослужит вам всю жизнь и выдержит самые экстремальные температуры, используемые при приготовлении пищи или выпечке.Это также дешево. Будь то чугунная жаровня, сковорода или сковорода, этот тип посуды прочный и прочный. Это хорошо для сохранения тепла и сохранения температуры пищи немного дольше, чем другие, когда вы оставляете секунды в кастрюле. Чугунная посуда может быть отличным вариантом для приготовления пищи с низким содержанием жира, если она хорошо приправлена ​​— см. мою статью о приправах к чугуну.

Недостатки: Чугун тяжелый, и использование чугуна на стеклянных варочных панелях требует осторожности. И может показаться, что они нагреваются дольше всего, но они нагреваются равномерно, и после нагрева они будут удерживать это тепло дольше.

Дело в том, что чугун может ржаветь, если его не обработать должным образом. Такие ржавые кастрюли подлежат восстановлению. Нет необходимости их выбрасывать. Если вы готовите с помидорами, железо вступает в реакцию с кислотой и вымывается из посуды, портя пищу. Избежать этого можно, следуя моим простым советам по уходу за чугуном. Чугун известен загадочными черными точками — см. мою статью о том, почему и как избежать появления черного налета на чугунных сковородах.

Чугун эмалированный

По сравнению с обычным чугуном эмалированный чугун добавляет яркости и стиля своими манящими цветами и не требует приправы — большие преимущества для некоторых.

Недостатки: Дороже. Кроме того, эмалированная поверхность со временем может потускнеть и покрыться пятнами — я писал о том, как можно исправить это с помощью эмалированной чугунной посуды. Еще один минус заключается в том, что у него не будет антипригарных или обжигающих качеств, которые вы можете получить от выдержанной чугунной сковороды или сковороды.

Посуда из нержавеющей стали

Популярна многослойная посуда из нержавеющей стали. У них медный или алюминиевый сердечник в основании, чтобы посуда нагревалась быстро и равномерно.Ищите качественную пищевую нержавеющую сталь.

Преимущества : Кастрюли из нержавеющей стали прослужат вам долгие годы, если за ними правильно ухаживать. Их легко чистить, а при наличии соответствующих знаний обесцвечивание или пятна легко удаляются.

Недостатки : Низкокачественная посуда из нержавеющей стали может вступать в реакцию с некоторыми пищевыми продуктами, выщелачивая металлы, особенно хром и никель, а также железо, молибден, титан, медь и ванадий, и тем самым портить приготовляемую пищу.Хром и никель — два несущественных тяжелых металла. О рейтинге качества нержавеющей стали см. в моей статье о посуде из нержавеющей стали марки Made In.

Медь в кухонной посуде

Если вам нравится декор кухни из меди, то медная посуда – это то, что вам по душе. Дополнительным преимуществом является то, что медь действительно хорошо проводит тепло, поэтому нет горячих точек. Кроме того, он быстро нагревается и остывает. Некоторые конструкции имеют медный внешний слой и варочную поверхность из антипригарного керамического материала.Прелесть этого керамического слоя в том, что он не вступает в реакцию.

Недостатки : Для поддержания красоты требуется полировка. Также медь реагирует с кислотой. Для кислых продуктов безопаснее использовать посуду с нереактивной поверхностью для приготовления пищи, контактирующей с едой, иначе вы рискуете испортить пищу медью. (Медь является одним из наших основных тяжелых металлов, но создает проблемы для здоровья при накоплении в больших количествах.)

Плакировка

Плакированная посуда обычно представляет собой алюминиевый или медный сердечник с покрытием из нержавеющей стали — см. выше.

Неметаллическая посуда

В категории неметаллических я уже упоминала керамическую. Категория неметаллических изделий входит в число лучших форм для выпечки. Также есть стекло (Pyrex) и стеклокерамика (Corningware). Самое большое преимущество из них: они сделаны из нереактивного материала, что означает, что они не реагируют с кислотой, выщелачивая тяжелые металлы или токсины при приготовлении пищи.

Недостатки : Они могут расколоться и треснуть, если их ударить, уронить или подвергнуть тепловому удару.

Добавить комментарий