Можно ли горячий суп поставить в холодильник: Можно ли кастрюлю с теплым супом ставить в холодильник?

By alexxlab No comments

Содержание

Теплый суп в холодильник. Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Домашнее кушанье – это всегда вкусно, аппетитно и полезно, особенно если она свежеприготовленная, как говориться с пылу жару. В наше динамичное время еда зачастую готовится вечером. Если это поздний вечер, приготовленные блюда могут не успеть остыть и тогда у многих появляется вопрос: А можно ли ставить в холодильник горячее?

Когда можно

Спросим у специалистов — можно ли ставить в холодильник горячее? И они ответят однозначно – ни за что! А мнения хозяюшек противоречат мнению экспертов. Если ваш холодильник обладает такими функциями, которые позволяют охладить пищу, например Nо Frost или GRUB, Westfrost, то это позволяет быстро охладить блюдо при этом, не нагреваются другие продукты.

Некоторые холодильники оснащены режимом супер заморозки. Как правило, для него в холодильнике предусмотрен отдельный отсек. Принцип работы заключается в том, что он не выпускает теплый воздух изнутри, и система холодильника не страдает.

Многие производители, прописывают в инструкции по эксплуатации, возможно ли ставить горячее в холодильник. Очень часто хозяйке нужно охладить что то, например, при приготовлении желе, залив его кипятком, чтоб оно быстрее схватилось, и к приходу гостей было готово. Так вот благодаря покрытию внутри холодильника – это становится возможным.

Проблемы

Если ваш белый друг не владеет такими навороченными функциями, скорее всего вы будете наблюдать деформированные пластмассовые детали, которые поплавятся от горячего.

  • холодильник будет размораживаться;
  • Агрегат будет ломаться;
  • Полетит компрессор;
  • Увеличится счет по электроэнергии;
  • В холодильнике будут портиться продукты от конденсата, который образуется от горячих блюд.

Причины запрета

Давайте разберемся, почему нельзя ставить в холодильник горячее? Как такового Табу не ставить в холодильник горячее, нет. Каждый принимает решение сам. Конечно, если белый друг вам дорог делать это совсем не желательно.

Холодильники, которые выпускаются сейчас, оснащены системой охлаждения, которая поддерживает нужную температуру. Система охлаждения представляет собой систему трубок заполненные жидкостью, в основном фреона, но может быть и другая, что совсем не принципиально.

Специальный датчик запускает двигатель, который в свою очередь начинает гонять фреон по трубкам, а когда температура на датчике опускается до необходимой отметки, двигатель останавливается. Таким образом, холодильник работает всего 10% времени, конечно, если он исправен.

Если ставить горячее в холодильник, что в свою очередь значительно повышает температуры внутри камеры, запускается механизм охлаждения и работать ему приходится дольше обычного, что ускоряет процесс изнашивания двигателя, и приближает момент поломки.

Конденсат, который образуется от горячих продуктов, оседает на внутренних стенках холодильника, образуя сугробы и ледяные дорожки. Это приводит к теплоизоляции, нарушая работу систем охлаждения. А как следствие мотор работает на протяжении не только нескольких часов, но и нескольких дней. Такой непосильный труд смертельно опасен для белого товарища, даже если ему удастся выжить после замены обмотки, то жизнь его сократится.

Горячий суп

холодильник не оснащен специальными функциями для охлаждения, значит горячему супу там не место, иначе суп в кастрюле из метала, повредит красоту пластмассовых полочек, испортит качество работы холодильного аппарата, вплоть до его поломки, испортить какие-то определенные детали, ну и в конце концов доберется до продуктов и перепортит их.

Из чего же состоит холодильник:

  1. Хладагент – как правило, фреон — это жидкость, наворачивающая круги и отбирающая тепло у охлаждаемых продуктов;
  2. Компрессор — это двигатель, создающий эффект помпы, перемещает холодильный агент по трубкам;
  3. Конденсатор – задняя часть холодильника, которая отдает тепло внешней среде;
  4. Испаритель – внутренняя стенка холодильника, которая направляет жар конденсатору.

Процесс происходит следующим образом:

  • благодаря двигателю холодильный агент от испарителя в парообразной конъюнктуре;
  • под давлением он направляется в конденсатор, а там пар преобразуется в жидкость;
  • пар двигаясь по трубкам конденсатора, охлаждается, обретая комнатную температуру, а тепло передает помещению;
  • далее на пути фреона встречается маленькая щель, называется она капилляром, минуя ее, он оказывается в испарителе;
  • благодаря резкому снижению силе сжимания хладагент закипает, снова превращаясь в парообразное состояние, температура его сильно снижается, что снижает температуру испарителя, а он охлаждает изнутри холодильник и все содержимое;
  • терморегулятор — важнейшая деталь, благодаря ему можно установить нужную температура, которая должна поддерживаться в холодильной камере. Терморегулятор размыкает цепочку, а двигатель останавливается при нужной температуре;
  • спустя какое-то время замыкает цепочку, ведь температура повысилась и мотор начинает работу благодаря реле. Хладагент проходит свой путь снова и снова, пока не будет достигнута нужная температура.

Взглянув на схемы кругообращение холодильного агента, обратите внимание на еще одно составляющее системы – это фильтр-осушитель. Его применяют для фильтрации хладагента. Он выглядит как цилиндр, наполненный содержимым, которое поглощает влагу, к примеру: силикагель, цеолит.

Современный темп жизни оставляет нам всё меньше времени на повседневные заботы. Даже в вопросах еды люди стараются сэкономить лишнюю минуту, приготовив часть блюд впрок. Холодильник в этом случае является незаменимым помощником, приходящим на помощь, когда дело доходит до хранения продуктов. Но справится ли он с горячей едой, которая была только что приготовлена? Сегодня я помогу разобраться в этом вопросе и расскажу насколько сочетаются эти две стихии в вашем домашнем источнике холода.

Существует несколько противоположных точек зрения о хранении горячей еды в холодильнике. Например, в Америке считается абсолютно нормальным то, что тёплые продукты сразу отправляются в холодильную камеру, в Европе же совершенно наоборот – пищу охлаждают до комнатной температуры. Европейцы в первую очередь поступают так из-за экономии электроэнергии, ведь в этом случае компрессор работает гораздо интенсивнее, в то время как американцы пытаются пресечь размножение бактерий. Так кто же прав?

Оба подхода имеют неоспоримые основания. С одной стороны пища быстро портится, если она длительное время находится в тёплой среде, именно поэтому был создан холодильник, позволяющий сохранять её долгое время благодаря охлаждению. При этом, если в него будет помещена кастрюля с горячим супом, то продуктам, находящимся на полке рядом, а также компрессору устройства придётся явно несладко: температура во внутреннем пространстве повысится, уменьшая срок хранения пищи, а потребление электроэнергии изрядно возрастёт.

Кроме того, излишнее тепло служит причиной образования конденсата и льда на задней стенке холодильника. Так как же найти золотую середину? Воспользуйтесь правилами, приведёнными ниже.

  • охладите её до комнатной температуры;
  • если возможно, разделите горячее блюдо на порции, поместив его в несколько небольших контейнеров;
  • закройте контейнер герметичной крышкой;
  • поместите контейнер с горячей едой в холодную воду для быстрого охлаждения;
  • не перегружайте холодильник продуктами, чтобы не была нарушена циркуляция воздуха;
  • активируйте режим SuperCool, он поможет сохранить установленную в холодильной камере температуру.

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе

С самого детства все знают фразу: в холодильник нельзя ставить горячую пищу. Но мало кто из родителей объяснял ее значение. Отвечая на вопрос: почему нельзя класть горячее в холодильник, многие говорят о том, что он испортиться. Однако все не так просто, как кажется на первый взгляд.

Вопрос, почему нельзя ставить горячее в холодильник беспокоит многих. Особенно тех, кто уже поставил только приготовленную пищу и думает, что же все-таки будет.

Горячая пища, поставленная в холодильник, может значительно ухудшить вкус других продуктов питания. Уже охладившееся, они будут быстро нагреваться и снова остывать. Кроме того, что возможно изменение вкуса, снижается их срок годности. Так, поставив кастрюлю горячего борща рядом с молочными продуктами, последние быстрее скиснут.

Задумываясь о том, что будет, если в холодильник поставлено горячее, нельзя не вспомнить о порче посуды. Даже качественная посуда может треснуть, если изнутри будет горячее, а внутри холодное. Если же в холодильник ставят судочки с горячей пищей, они будут нагреваться сами и выделять вредные вещества, которые также будут распространяться на другие продукты питания.

Трещины на посуде также приводят к выливанию или рассыпанию продуктов питания. А это означает последующую уборку камер холодильника и выброс продуктов питания. А также приготовления новых продуктов. В целом, это занимает большое количество времени у хозяйки.

Повышение нагрузки на холодильник – это еще одна причина, почему нельзя ставить горячее. Увеличивая каждый раз нагрузку можно существенно снизить срок его эксплуатации. Современные холодильники, обычно, защищены от перегрузки. Однако даже они выходят из строя при нерациональном распределении нагрузки.

Образование конденсата – это еще одно последствие наличия горячей пищи в в вашей технике. Конденсат образуется из пара, который выделяют горячие продукты при остывании. Он оседает на стенках и поверхностях холодильника. Чем мощнее холодильник, тем интенсивнее застывает конденсат, образуя ледяную корочку, которую не так легко отчистить. Чтобы убрать излишки корочки, необходимо размораживать весь холодильник. А это означает дополнительное время на уборку и выброс скоропортящихся продуктов.

Как правильно поставить горячие продукты в холодильник?

Все эти причины приводят к достаточно логичному выводу – лучше всего не ставить горячие продукты в ваше технику. Это позволит сэкономить время, деньги, продукты, посуду. Но бывают ситуации, когда крайне необходимо поставить горячую или теплую пищу в холодильник.

Что же делать, если сильно нужно поставить горячее в холодильник? Ведь случаются ситуации, когда еда приготовлена перед выходом из дома, а если оставить ее остывать, она может пропасть. В этом случае, чтобы не получить негативных последствий, ее нужно максимально охладить. Для этого можно поставить тару с едой в кастрюлю, наполовину заполненную ледяной водой, а затем поставить в холодильник. Прямо в кастрюле с холодной водой. Еще один вариант – это обмотать тару с горячими продуктами мокрыми полотенцами и в таком виде поставить холодильник. Мокрая ткань будет забирать на себя значительную часть тепла, и перегрузка холодильника не будет происходить. При этом нежелательно использовать пластиковые тары для хранения горячих продуктов.

У каждого в доме есть холодильник, но далеко не каждый умеет ним правильно пользоваться. Общий принцип понятен каждому, но многие забывают о таких нюансах: плотно закрывать дверь, не нагружать сильно, не ставить ничего сверху холодильника, не ставить горячее в холодильник и пр. Последнее больше связано с тем, что многие не понимают, почему возник запрет на размещение теплых блюд в холодильник. Чем могут быть опасны горячие продукты для агрегата?

По всей логике, холодильник как раз создан с целью охлаждать продукты. Поэтому непонятно, можно размещать там горячее или нет. Но все же, нужно запомнить одно главное правило: горячие и даже просто теплые продукты не рекомендуется размещать в холодильнике, пока они не остынут до комнатной температуры. Летом выполнять подобные указания достаточно сложно, т.к. температура воздуха находится на высоком уровне. В этом случае нужно пойти на некоторые хитрости, о которых поговорим немного позже.

Как реагирует холодильник на горячие продукты?

Вокруг человека большое количество разных запретов. Многие из них оправданы, а некоторые – совершенно непонятны. Основные причины связаны со следующими факторами:

1. Меняются вкусовые качества еды. Некоторые продукты для того чтобы сохранять все свои свойства должны остывать медленно, без резких перепадов температуры. Только в этом случае продукт не потеряет своей однородности и будет иметь приятный вкус. Есть риск того, что рядом размещенные продукты возле горячей кастрюли станут непригодными для употребления раньше запланированного срока.

2. Нарушение целостности посуды. При резком перепаде температуры страдает не только холодильник или продукт внутри посуды, но и сама кастрюля или тарелка, в которой находится еда. Могут появиться различные расколы или трещины у керамической и стеклянной посуды. Естественно, качественная и современная посуда не подвергается подобным изменениям. Но все же, зачем рисковать?

В том, что появится трещина на посуде, нет никакой беды, но будет досадно, когда вместо просмотра любой телепередачи, вам нужно будет перемывать камеру холодильника от жидкости изнутри разбитой посуды.

3. Повышенная нагрузка на мотор-компрессор. Это одна из самых важных деталей в холодильнике, которая работает в цикличном режиме. Это снижает расход электрической энергии и увеличивает время службы двигателя. Нарушение работы компрессора может произойти в результате сбоя работы температурного датчика.

Как только внутри камеры будет повышенная температура, что связано с размещение горячих блюд, тогда подается сигнал на мотор-компрессор. В результате этого компрессор работает не по установленным циклам, а работает сверх своей нормы, поэтому ему нет времени на отдых. А при постоянной активности может произойти износ детали, что ведет к довольно дорогостоящему .

4. Появление конденсата внутри поверхности камер. В соответствии с законами физики каждый должен знать, что теплая пища активно выделяет пар. Холодильник является герметизированной емкостью, откуда воде некуда уйти, поэтому она оседает на стенке в виде капель. В связи с этим может образоваться большая ледяная корка, которая пагубно влияет как на сам агрегат, так и продукты, находящиеся в нем.

Кода на холодильнике появится странная «шуба» из снега, тогда сразу вспомните о том, ставили вы горячие продукты или нет. Избавить от появившейся наледи можно при помощи разморозки.

Что если нельзя, но очень нужно?

Если вам нужно отлучиться на длительное время, а ставить в холодильник продукты еще рано – что делать в этом случае? Существует несколько способов, как поступить в этой ситуации:

  • Нужно взять емкость большого размера, к примеру, тазик. Если у вас его нет, тогда заткните раковину и наберите немного холодной воды. Не нужно наливать слишком холодную воду, т. к. может треснуть посуда. Поместите в воду посудину. После этого можете набирать по чуть-чуть еще холодной воды. Для того чтобы процесс был более оперативным, можно засыпать лед, если есть таковой в холодильнике.
  • Оберните кастрюлю с пищей мокрым полотенцем и поставьте на балкон или просто перед окном. Еда охладится достаточно быстро, и ее можно будет размещать в холодильнике.
  • Производители холодильников позаботились о динамичных людях, поэтому в некоторых моделях есть отдельная секция, которая называется HotBox. В ней можно размещать горячие блюда, после чего включается мощный вентилятор и снаружи происходит поставка воздуха. Весь конденсат, который образуется во время остывания, выводится, не затрагивая морозильную камеру или холодильную камеру. После того как продукт остынет, датчик подает сигнал выключить вентилятор и вы можете переместить посуду в стандартную камеру.

Проинформирован – предупрежден!

Конечно же, если вы нарушите запрет и будете ставить горячие блюда в холодильник, тогда может никаких последствий и не будет. Но есть большая вероятность того, что пагубная привычка со временем откроет новую статью в расходах на покупку холодильника. Стоит ли рисковать? Можно немного подождать или воспользоваться нехитрыми советами для того чтобы осудить пищу. Если вы слишком поздно прочитали рекомендации о том, можно ли ставить горячее в холодильник и возникла поломка, не спешите покупать новый агрегат.

Обратившись к нам, мы при помощи специального оборудования определим причину поломки. Мы уверены в своей квалификации, поэтому предлагаем гарантию 6 месяцев. Вам достаточно просто позвонить или заполнить форму, после чего в течение короткого срока к вам прибудет наш специалист.

Напутствуя молодых хозяек, матери, как правило, обязательно обращают внимание на ряд запретов: , нельзя ставить горячую пищу в холодильник. Этот запрет соблюдать, как правило, сложнее всего в летнюю жару, когда остывает приготовленное медленно, а есть горячее не хочется. Вот и возникает вопрос: а почему, собственно, нельзя? Ведь холодильник предназначен охлаждать, значит и горячее тоже.

В первую очередь, запрет на помещение горячего в работающий холодильник исходит от мастеров холодильного оборудования. Они утверждают, что слишком горячие продукты повышают температуру в холодильнике, что сразу вызывает реакцию датчиков температуры. В свою очередь, датчики запускают мотор-компрессор, который экстренно понижает температуру в холодильнике. Мотор рассчитан на экономную работу, тем самым продлевающую срок службы холодильника — экстренные внеплановые запуски компрессора могут привести к поломке агрегата. К тому же, слишком горячее блюдо при остывании выделяет тёплый пар, оседающий на внутренних стенках холодильника. При замораживании пар превращается в иней и изморозь, иногда в ледяную корку, внутри холодильника, избавиться от которой можно только полностью разморозив и вымыв холодильный агрегат.

Изменение вкуса блюда при экстренном охлаждении

Наиболее рациональным объяснением является то, что приготовленное блюдо, помещённое недостаточно остывшим в холодильник меняет свои вкусовые качества в худшую сторону. Для некоторых блюд очень важно обеспечить равномерное остывание для полноценного вкуса, при этом блюдо, как говорят, «дозревает» и настаивается. При нарушении естественного хода остывания, вкус готового продукта становится неприятным. Существует также риск того, что другие, уже остывшие блюда при помещении рядом с ними слишком горячего, могут абсолютно испортиться и прокиснуть. Следовательно, те, кто пытается ускоренно охладить своё блюдо в холодильнике, рискуют потерять сразу несколько приготовленных кулинарных шедевров.

Ущерб посуде при резком перепаде температур

Современный рынок предлагает хозяйкам большой ассортимент красивой и удобной посуды, в том числе и стеклянной, и керамической. Однако, мало кто знает, что резкий температурный контраст внутри и снаружи посуды приводит к трещинам и расколам на ней. Производители современной посуды активно работают над этой проблемой, усовершенствуя её качество, однако, при этом рекомендуют не рисковать и не ставить слишком горячие кастрюли в холодильник. Последствием может быть то, что:
— во-первых, будет окончательно испорчена любимая посуда;
— во-вторых, будет окончательно испорчено приготовленное блюдо;
— в-третьих, будет сильно загрязнён холодильник, вытекающим из лопнувшей кастрюли блюдом.

Счастливые обладатели холодильника со специальными функциями

Производители холодильных агрегатов учли желание потребителей быстрого охлаждения продуктов: некоторые модели холодильников оснащены специальной функцией экстренного охлаждения. В такие холодильные агрегаты можно ставить горячие блюда, закрыв холодильник, следует подключить функции, и через некоторое время блюдо будет достаточно охлаждённым без риска для вкусовых качеств готового блюда и порчи холодильника. Поэтому, желающие пользоваться такими дополнительными функциями холодильника, должны при покупке агрегата, поинтересоваться у продавца, оснащена ли данная модель технологиями быстрого охлаждения. Стоимость такой покупки будет несколько выше, но возможности такой бытовой техники также значительно шире.

Можно ли ставить горячее в холодильник: чем опасна такая привычка? | Информационный Центр «ПОСИНФОРМ»

Пищу нужно остудить до комнатной температуры. Но иногда не хочется ждать, в итоге — горячее ставится в холодильник. Почему нельзя так делать?

Как правило, перед тем как отправиться в холодильник, пища остужается до комнатной температуры. Но иногда не хочется ждать, пока приготовленный вечером суп остынет. В итоге горячая кастрюля ставится в холодильник, а на утро обнаруживается, что агрегат начал работать со сбоями.

Так можно ли ставить горячее в холодильник и каковы последствия? Ответ: все зависит от конкретной системы заморозки.

Можно ли ставить горячее в агрегат с капельной системой охлаждения?

В таких холодильниках при циркуляции хладагента образуется конденсат. Он замерзает на задней стенке камеры. В моменты отключения компрессора образовавшийся иней быстро тает и выходит через дренажное отверстие в резервуар. Если в такой холодильник поставить горячую кастрюлю, то компрессор начнет работать активнее, чтобы опустить температуру до необходимого уровня. При нормальных условиях мотор работает не более 10% времени. Если же он вынужден охлаждать горячее, то ему придется функционировать непрерывно. Это провоцирует преждевременный износ компрессора, а значит и самого холодильника.

Важно! Компрессор является «сердцем» холодильника и самой дорогой деталью.

Есть еще одна проблема капельной системы. Горячая пища образует испарения, которые увеличивают объемы конденсата. Если на стенках появится слишком много льда, то он начнет выполнять функцию термоизоляции. Подобное может привести к перегреву двигателя. Если сгорит его обмотка, придется вызывать мастера и готовиться к дорогостоящему ремонту.

Третья проблема холодильников с капельным охлаждением заключается в том, что увеличивается расход энергии. Если компрессор работает несколько часов без остановки, то есть риск того, что начнут «вылетать» и другие электроприборы.

Можно ли ставить горячие блюда в холодильник «No Frost»?

Такие агрегаты являются более современными. В отличие от капельной системы, технология «Ноу Фрост» надежно защищает холодильник от наледи. Такие модели не нужно часто размораживать, реже возникают проблемы с образованием слишком большого количества влаги.

Кроме этого, такие агрегаты охлаждают продукты не при помощи хладагента, а благодаря холодному воздуху. Он разгоняется по камерам вентиляторами. Это весомое преимущество, так как процесс охлаждения происходит намного быстрее, за считанные минуты. За это время компрессор никак не может перегреться. Исключается и чрезмерное образование наледи.

Исходя из вышесказанного, такие холодильники не сильно страдают от горячего. Однако даже все же есть риск того, что:

  • Лампочки. Перестанет работать лампочка. От температурного скачка осветительный элемент может перегореть.
  • Оборвется фреоновая магистраль. Хоть такие холодильники и охлаждают продукты очень быстро, это не исключает температурный скачок. Он может привести к неисправности работы фреонового контура.
  • Вентиляторы. Выйдут из строя вентиляторы.
  • Охлаждение. Перегревшийся фреон спровоцирует меньшее потребление электроэнергии и более слабое охлаждение.

Последний пункт является серьезной проблемой. Низкий уровень охлаждения приводит к тому, что продукты портятся. Но не только это может сказаться на свежести блюд.

Испорченные продукты

В этом вопросе все зависит от первоначальной мощности холодильника. Если он «слабенький» и почти забит битком другими продуктами, то есть риск отравиться. Дело в том, что когда мы ставим горячие блюда в холодильник, начинают нагреваться и другие продукты. Если нагрев будет в пределах нескольких градусов, то ничего страшного не случится. Но при нагреве на 5-10 градусов еда будет портиться.

Важно! Хоть пластик остывает быстрее, чем металл, не стоит использовать такую тару для хранения приготовленной пищи в холодильнике. Из-за перепадов температуры не только изменится вкус блюда, но и начнут выделяться вредные испарения от самого пластика. Поэтому лучше использовать стеклянную посуду.

Также нужно учитывать, что некоторые блюда и вовсе теряют свои вкусовые качества, если сразу после приготовления поместить их в холод. Особенно часто такое происходит, если еда охлаждается в агрегате с возможностью быстрой заморозки.

Другие проблемы

Если поставить горячий суп в холодильник (даже с системой «Ноу Фрост»), то всегда нужно быть готовым к тому, что:

  • Повредится стеклянная полка или пластиковые элементы камеры. Если на холодное стекло налить кипяток, оно лопнет. То же самое происходит и с пластиком. Поэтому слишком горячую посуду ни в коем случае нельзя убирать в холодильник.
  • В случае поломки сервисный центр откажется выполнять ремонт бесплатно. Гарантии в таких ситуациях полностью снимаются, и ремонт придется выполнять за свой счет.

Поэтому не стоит рисковать. А если нужно срочно убрать в холодильник горячую пищу, есть масса советов, как быстро ее охладить.

Охлаждаем приготовленное блюдо

Самый простой способ — использовать лед. Допустим, вы приготовили кастрюлю супа. Чтобы ее остудить, нужно заткнуть раковину пробкой, набрать в нее холодной воды и засыпать туда лед из холодильника. После этого останется поместить в нее кастрюлю и дождаться, пока она остынет.

Некоторые выставляют приготовленные блюда на балкон. Но такой вариант подойдет только для холодного времени года. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно обмотать кастрюлю мокрым полотенцем. Тогда дело пойдет намного быстрее.

Кстати, можно уложить мокрое полотенце в морозилку. Если кастрюля еще довольно теплая, можно замотать ее в холодную ткань и отправить в холодильник. Так вы нанесете агрегату наименьший вред, и не придется ждать, пока пища не остынет до нужной температуры.

Кроме того, не стоит отправлять в камеру продукты в открытом виде. Лучше всего закрывать их крышкой.

Секреты хранения продуктов — екатерина. Причины, почему нельзя ставить горячий суп в холодильник

Во-первых, у нас последние пару месяцев прям беда дома. Я готовлю что-то (чаще всего достается супу), оставляю на плите остывать и благополучно забываю об этом. Раньше Лёша убирал всё в холодильник перед сном, а теперь и он об этом забывает. В итоге еды нет, куча зря потраченного времени, слёзы-обиды. И тут я читаю:

«В детстве у нас в семье было правило, что в холодильник нельзя ставить горячее и что холодильник сломается (всё аналогично, именно поэтому я и не ставлю всё в холодильник сразу же). Что если кастрюля с супом еще не остыла, то в холодильнике ей не место. Теперь уже и мой маман в курсе, что это не так, и с холодильником ничего не случится. А может просто тогда холодильники были другие? Не знаю в чем дело. В общем, в современные можно ставить горячее.»

В комментариях всё-таки многие с этим не согласны:
1. При таком обращение продукты быстрее портятся из-за резких перепадов температур. Даже если будем ставить не горячее, а теплое.
2. Есть и такое внушительное техническое объяснение:
«На счет холодильника тут вопрос двоякий: понятно,что не сломается, НО современные холодильники оснащенные системами поддержали определенных температур работают следующим образом: постоянный замер внутри камеры и охлаждение в случае повышения такой температуры. Теперь ты ставишь в холодильник кастрюлю с горячим супом: холодильник уловив повышение температуры внутри камеры усиленно начинает ее уравновешивать, т.е. охлаждать. Что ведет к временному переохлаждению других продуктов (овощей к примеру) ну и к усиленному расходованию фреона. Естественно, и расход электричества увеличивается. Это как теплый пол: при первичном нагреве расход электричества пиковый, при поддержании температуры уже нагретого пола — значительно меньше. Так что если мы за окружающую среду и экономию, то бережем фреон и электричество и раскаленные кастрюли охлаждаем на плите.»

Согласно написанному на Википедии, фреон ходит по замкнутому циклу в холодильнике, поэтому о каком расходе идет речь — не очень понятно.

У кого-то есть примеры из практики -пробовали ставить в холодильник продукты, не дожидаясь их остывания? Поделитесь своим опытом. Зимой, например, я могу горячий суп сразу на балкон отнести, выходит так тоже делать нежелательно?

Во-вторых, я узнала, что есть люди, которые не хранят яйца в холодильнике. Что класть в холодильник их надо только при длительном хранении (более 15 суток), а так можно и без холодильника хранить. Что-то я сомневаюсь, кто-то пробовал?

В-третьих, как оказалось, классика про хлеб: хранить его в холодильнике или сразу в морозилке. Кто-то так делает? С учетом того, что я хочу себе прикупить сэндвичницу, мне такой вариант очень приглянулся. Найти бы теперь место в морозилке еще и под хлеб. Итак, цитирую про хлеб:

«Я когда в Австралию первый раз приехала 2 года назад, то увидела, что моя подруга Лена, у которой я жила тогда, покупает в магазине хлеб тостовый в нарезке, по акции (1 упаковка = 3 долл, 2 упаковки = 5 долл). Она всегда брала 2, хоть и живет одна. Я еще тогда думала — куда столько хлеба, он же заплесневеет через 3 дня. Но она приходила домой и сразу его в холодильник. И так он хранился свежим 2 недели. Все равно же его в тостер потом, вот он и прогреется. Вчера сестра мне еще круче подсказала. Хлеб в морозилку! Мое сознание в тот момент вообще пошатнулось. И правда — хлеб в морозилке отлично хранится, достаешь его — сразу в тостер и он там супер тостится. А если, например, я хочу сделать из свежего хлеба бутерброд сыну в ланч-бокс, то прям замороженный мажу маслом и кладу что-то сверху, пока время ланча подойдет, хлеб растает и станет свежим, мало того, он сохранит в прохладе то, что ты положил на хлеб. «

А вот четвертое, я уже стащила из комментариев. Тоже очень интересная и полезная вещь:

«Продаю еще одну русско-австралийскую инновацию: берешь какой-нибудь баскет небольшой и наливаешь туда вирджин оливкое маслечко, и в морозильник (можно ещё со специями похимичить). А вечером намазываешь на тост или куда хочешь. И забудь про спреды и даже масло. Э-ля натурель. Шибко мягкие бананы (и не только их) тоже в мешочек и в морозилку — потом или в торт, или в смузи их добавлять можно.»

Эх, хоть морозильную камеру покупай:)

Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Это уже наболевший вопрос, однако не все смогут ответить на него. Так заведено, что после приготовления блюда каждая хозяйка старается охладить его до комнатной температуры и только после этого убирает в холодильник, ведь так учили ее старшие. Но в настоящее время не все смогут позволить себе потратить столько времени. Как правило, проснувшись утром, приготовив пищу, человек уходит на работу, с которой он вернется только вечером. Естественно, еда, если оставить на плите, прокиснет. Как быть в такой ситуации? Большинство людей вряд ли сможет ответить на этот вопрос. Каждый старается выкручиваться как может. Однако неудобства налицо, поэтому некоторые убирают горячую пищу в холодильник. Что может произойти с прибором или продуктами, хранящимися в нем? Возникнут ли негативные последствия? Для ответов на эти вопросы необходимо понять, как работает холодильник.

Если учесть само название прибора, холодильники должны охлаждать все содержимое внутренней камеры. Из-за этого у владельцев данной техники зарождается недоумение, почему производители запрещают ставить в нее горячие блюда. Если заглянуть в инструкцию, то это требование является одним из главных. В случае поломки устройства по причине нарушения правил эксплуатации в гарантийном обслуживании будет отказано. Поэтому, размышляя над тем, можно ли горячее в холодильник ставить, стоит взвесить все риски. Ремонт бытового прибора в случае поломки обойдется недешево. А если аппарат полностью выйдет из строя без возможности восстановления, то тогда придется раскошеливаться на новый, что также отразится на семейном бюджете. Исходя из этого, лучше разобраться во всех причинах, почему производитель запрещает ставить в холодильник горячее, и только тогда делать выводы.

Что случится, если поставить горячее в холодильник?

В данных приборах охлаждение осуществляется посредством движения хладагента по специальным трубкам, расположенным на задней части корпуса. В большинстве случаев системы автоматизированные, поэтому, в зависимости от того, какая температура в холодильнике, электродвигатель то запускается, то отключается. За этот процесс отвечает специальный датчик, который передает сигнал. После того как двигатель получает его, он выключается, а движение жидкости останавливается. Набранная температура держится определенное время, после чего процесс повторяется. Благодаря такой технологии электродвигатель холодильника находится во включенном состоянии недолго. Вот мы и разобрались, как работает холодильник.

Можно проверить, что происходит с прибором, если поставить в него что-то горячее. Для получения быстрых результатов необходимо разместить блюдо непосредственно рядом с датчиком. Спустя небольшой промежуток времени можно заметить, что температура внутри аппарата повысилась, а мотор стал работать с удвоенной силой. По этим результатам уже понятно, почему нельзя ставить горячее в холодильник. Устройство попросту будет работать на износ, что в итоге приведет к серьезной поломке или полному выходу из строя.

Если поставить в камеру кастрюлю с горячим содержимым, то можно заметить быстрое образование ледяной корочки. Избавиться от нее легко — достаточно просто разморозить холодильник. Однако надо помнить, что при частом повторении данной процедуры срок эксплуатации прибора уменьшается. Существуют определенные нормы, по которым холодильные установки с капельной системой размораживают не чаще одного раза в 6 месяцев, а для современных аппаратов, оснащенных опцией «ноу фрост», этот срок увеличивается в два раза.

Есть еще одна причина, почему нельзя ставить горячее в холодильник. Образовавшиеся пары способны оседать не только внутри камеры, но и в самой охладительной системе. Наличие в ней ледяной «шубы» не будет давать отключаться электродвигателю, а данная деталь на длительную работу не рассчитана.

Специальные системы охлаждения

Но не все холодильники такие капризные. В настоящее время выпускается оборудование, которое без проблем переносит резкие колебания температур. Для того чтобы убедиться в том, что именно такой прибор стоит у вас дома, необходимо изучить инструкцию к холодильнику. В ней должно быть указано, что аппарат оснащен системой «вест фрост» или «ноу фрост». Инновационная технология позволяет точечно охлаждать продукты, то есть взаимодействует только с теми, температура которых выше допустимой.

Также стоит обратить внимание на опцию суперзаморозки. В камере располагается отдельный отсек, который предотвращает распространение теплых паров по всему холодильнику, а значит, не наносит вреда ни самому прибору, ни остальным продуктам.

Перепад температур: что может пострадать?

От того, какая температура в холодильнике, будет зависеть срок хранения продуктов питания. К сожалению, если поставить в камеру горячее блюдо, может пострадать не только аппарат, но и все, что находится рядом. Особенно чувствительны к перепаду температур молочные продукты. И само блюдо способно измениться не в лучшую сторону, если его сразу поставить в холод. Резкий скачок температуры влияет как на внешний вид, так и на вкус. Именно по этой причине все же рекомендуется охлаждать блюда естественным путем.

Как быстро охладить пищу?

Мы разобрались, почему нельзя ставить горячее в холодильник. Теперь актуальным становится вопрос, как быстро охладить приготовленную пищу. Особенно актуально это в летнее время, когда за окном больше сорока градусов. Существует несколько хитростей, которые пригодятся любой хозяйке:

  • Для быстрого охлаждения можно использовать лед с водой. Кастрюля с едой устанавливается в миску большего диаметра. В нее набирается холодная вода. После чего кладут лед.
  • Можно намочить любую ткань и обмотать посуду, в которой находится горячее блюдо. После этого поставить на солнце. Под лучами влага из ткани будет испаряться, снижая температуру содержимого.

Подведем итоги

Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Рассмотрев принцип его работы и изучив все нюансы, мы понимаем, что нарушать правила эксплуатации довольно дорого, так как именно это значительно сокращает срок работы прибора. Конечно же, речь не идет о тех холодильных установках, в которые разрешено ставить блюда с высокой температурой.


Крошка сын к отцу пришел, и спросила кроха… «Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Мне мама запретила ставить желе! А я хочу, чтоб оно быстро остыло! В холодильнике оно быстрей замёрзнет, папа!»

Отец, как правило, веско изрекает: «Потому что поломается!». Но, ребенка это объяснение не удовлетворяет и он просто решает, что в следующий раз приготовит желе, когда дома не будет лишних глаз. Чтобы объяснить ребенку, что будет с холодильником, не мешала бы самому знать наверняка, отчего так происходит. В этом обзоре вы узнаете, почему нельзя и что будет, если поставить горячее в холодильник.

Что случится с холодильником, если, в него ставить горячую пищу?

Возможно каждый взрослый человек в курсе, что горячую еду в холодильник ставить нельзя. А вот дети — не в курсе! И то и дело норовят сунуть в него горячую пищу. Если взрослые успевают заметить — хорошо, если — нет, то в камере оказывается пресловутая чашка с, только что, закипевшим желе, например…

И, если, это разовый случай, то глобальных последствий, конечно, не случится. А вот, если, такое происходит на регулярной основе, то — копите на новый агрегат!

Вот перечень проблем, которые ведет за собой такая халатность:

  • Работа мотора холодильника на износ и быстрый выход его из строя
  • Образование конденсата, от которого появляется затхлый запах
  • Образование ледяной корки, которая препятствует работе конденсатора
  • Непомерное потребление электроэнергии

Как видите, последний пункт — это просто чепуха, по сравнению с первыми тремя. Ниже мы вам объясним детально, отчего получаются такие последствия, так как, одно дело просто знать, а другое – понимать.

Отчего именно так происходит и устройство холодильного агрегата

В этом блоке мы не будет рассматривать суперсовременные системы, в которых горячее в камере – допустимо. Такие холодильники есть в природе, но по причине высокой цены, не так много людей могут себе позволить эту удобную вещь.

Итак, как же устроен обычный холодильник?

  • Компрессор – а по-русски, мотор, который приводит в движение по кругу специальную жидкость, охлаждающую продукты. То есть, всем известный фреон.
  • Фреон – специальный хладагент, который двигаясь по кругу, натягивает на себя тепло от находящихся внутри продуктов
  • Конденсатор – часть холодильника сзади, которая выводит тепло наружу
  • Испаритель – задняя, внутренняя стенка холодильного агрегата, призванная направить тепло прямёхонько к конденсатору. Да-да, именно там, где образуется корочка льда, если вы забудете захлопнуть дверцу или поставите горячее.

Наверняка, вам уже стало немного понятней, отчего именно происходит перенагрузка. Фреон он просто не способен охладить продукты не комнатной температуры в тот промежуток времени, который ему отведен по задумке инженеров.

Как вы знаете, холодильник не работает круглосуточно. Он работает небольшими отрезками времени и мотор запускается лишь тогда, когда температура в камере превышает установленную норму, допустим, 2-5 градусов.

Тогда мотор приходит в рабочее состояние, прогоняет фреон по кругу, он, в свою очередь, натягивает на себя тепло, отдаёт его испарителю, испаритель выводит его к конденсатору и компрессор, со спокойной совестью, отключается. Весь этот процесс занимает минут 10-15, не больше.

А что ж происходит, если в камеру попадает горячий продукт? Температура внутри камеры повышается непомерно, фреон начинает курсировать туда-сюда, но температура всё равно держится. Он курсирует и курсирует, но температура и не думает падать… И он вынужден вместо положенных 10-ти минут, бегать по кругу много часов! Какой мотор это выдержит?

И в итоге, срок жизни мотора сокращается очень быстро. Помимо этого, от усиленной работы, на задней стенке холодильника, то есть, испарителя, образуется ледяная корка. А ледяная корка, если вы помните, держит тепло, как термос! То есть, она не выводит его к конденсатору, а держит внутри камеры. И от этого перегревается мотор и начинает гореть обмотка…

Представляете размах трагедии и что вынужден пережить ваш холодильник? Так что, надеемся, теперь вопрос «Можно ли ставить горячее в холодильник?» у вас не возникнет.

Естественно, в холодильники производства СССР. Это, в первую очередь. Но, их не так и много осталось, в основном люди уже успели приобрести себе более современные образцы.

Но, современные холодильники делятся на те, в которые горячее ставить можно, и в которые нельзя категорически. Самый распространенный вариант современных холодильников – «капельная система». То есть, это когда по задней стенке испарителя стекает конденсат каплями вниз. Так вот, в них ставить горячее – запрещено!

Также, есть холодильники, в которые ставить можно, но, исключительно в какую – то одну, специально отделённую камеру. Остальное же пространство отреагирует на повышенную температуру ровно так же, как и старый, добрый, советский холодильник.

В какие холодильники можно ставить горячие блюда

В такие которые сделаны хитрым способом, не выпускающим тепло наружу. Называются такие системы так:

Если у вас на холодильнике не написано ничего подобного, то даже не искушайтесь поставить всего на 5 минут горячий суп! Если написано – то ставьте тёплый суп в холодильник, но тоже, без фанатизма. Одно дело поставить небольшую тарелку супа, а другое – кастрюлю с пылу с жару.

Маленькие хитрости для быстрого охлаждения продуктов

Летом это особенно актуально. В жару, приготовленная пища, пока остывает, успевает трижды скиснуть. Чтоб этого не случилось, нужно после приготовления помещать кастрюлю в таз с холодной водой. По мере потепления воды, сменять её новой порцией.

Но, суп это не так интересно вашим детям… Как же, всё-таки, быстро охладить стаканчик с желе? Так как, на стакане ручки нет и ставить его в большую емкость не так и удобно, то самый лучший способ охлаждения до комнатной температуры, это погружение в горячую жидкость… замороженных чайных ложек!

Держите в запасе 5-6 замороженных ложек, и оповестите об этом ребёнка, предварительно популярно ему объяснив: «Почему нельзя горячее ставить в холодильник».

Если холодильник не оснащён специальными функциями охлаждения, значит горячему супу там не место.

Неопытные хозяйки ставят в холодильник горячее, что приводит к поломкам и неисправностям техники. Нарушают работу холодильника и по другой причине: нет времени остудить еду. Лучше этого не допускать, тогда агрегат прослужит долго, не сломается, а пища не испортится. Давайте рассмотрим подробнее, почему нельзя ставить горячую и теплую еду в холодильник.

Что будет, если ставить горячее в холодильник?

Чтобы хранить еду в холодильнике, нужно остудить ее до определенной температуры. Опаснее всего помещать в камеру горячее. Производители приспосабливают приборы к такой пище, но нельзя увлекаться. Следует изучить процесс работы охлаждающих систем.

Капельная

Устроена примитивно: во время процесса задняя стенка понижает температуру за счет хладагента (циркулирующей жидкости). Температура снижается, на стенках скапливается конденсат. Он охлаждается, далее становится инеем. Как только компрессор отключается, все тает. Масса стекает влагой вниз. Попадает в отверстие. Продукты охлаждаются неодинаково
.

Если поставить в агрегат с этой системой горячую жидкость или пищу, на стенках скопится лишний конденсат. Он замерзнет, а растаять не успеет. Мотор перегревается и ломается.

No Frost

На внутренней задней поверхности лед отсутствует. Вентиляторы разгоняют потоки холода по камерам. Они охлаждают даже горячий суп. Но не стоит этим злоупотреблять: потребуется больше электроэнергии. Сильная нагрузка на мотор
.

Почему в холодильник нельзя ставить теплое?

Если ставить в холодильник горячее, могут пострадать другие продукты.

Теплые блюда вредят не только двигателю. Другие причины:

    посуда от смены температур быстро приходит в негодность. Это касается покрытий из тефлона, керамических изделий. Даже теплая пища способна навредить. Посуда нагревается, иногда деформируется. Ее категорически нельзя помещать в холодильник. Даже если пища теплая;

    в холодильнике внутренние полки пластиковые. Горячая посуда, теплые блюда вызывают трещины, повреждения. Пластик от такого лопается, приходит в негодность;

    страдают другие продукты. Современные недорогие модели тесные. Если кухня маленькая, покупают именно такие холодильники. Овощи, молочные продукты, фрукты хранятся рядом. Неостывшее теплое блюдо лучше ставить отдельно. Тогда оно не повредит другим продуктам;

    открытые тарелки с супом, кашей, другой горячей пищей способствуют образованию конденсата.

Нужная температура

Советуют помещать в холодильник блюда комнатной температуры. Но определить ее сложно. Не всегда на это хватает времени. Есть простые правила.

    Летом или теплой весной посуду оборачивают влажным полотенцем, тряпкой. Затем ставят на балкон, подоконник, открытое место. Пища остужается быстро. После этого ее ставят в холодильник.

    Подойдет таз или большая посуда. Если такой нет, сгодится раковина (в этом случае отверстие для слива затыкают пробкой). Наливают в емкость прохладную воду. Но слишком холодной она быть не должна, иначе посуда повредится. Емкость с горячим супом помещают в эту емкость, постепенно доливая воду. Если есть лед, кладут и его.

    Современные ритм жизни не оставляет людям времени на охлаждение пищи. Производители техники это учли. Многие модели холодильников имеют встроенную камеру охлаждения горячего. Как только блюда нужной температуры оказались внутри, работает датчик. Запускаются вентиляторы, начинают подавать холодный воздух. Накапливается конденсат, но быстро выводится. Другие отсеки и детали не страдают. Постоянно здесь блюда не держат. Как только они остынут, их можно убрать в стандартную камеру.

Холодильник не выйдет из строя сразу же, если поставить внутрь слишком горячее. Но злоупотреблять этим не нужно. Блюда охлаждают до комнатной температуры.

Можно ли ставить горячее в холодильник? Видео рекомендации:

Можно ли ставить горячие блюда или жидкости в холодильник, напрямую зависит от технологии заморозки, которую использует конкретный бытовой прибор. Тем не менее, охлаждение в холодильнике кастрюль, только что снятых с плиты, или воды для питья специалисты проводить крайне не рекомендуют в любом случае. В худшем это может обернуться выходом изделия из строя и дорогим ремонтом.

Казалось бы, холодильник как раз и служит для того, чтобы остужать продукты, какой вред могут причинить ему горячие блюда? На самом деле бытовые холодильные приборы идеальны для длительного хранения скоропортящейся еды, температура которой перед помещением внутрь примерно равна комнатной, для всех остальных задач они мало годятся.

Сегодня существуют две технологии заморозки – стандартная капельная или «плачущая», когда понижение температуры в камере происходит через охладитель – жидкость циркулирует в задней стенке холодильника, забирая тепло из камеры, и более современная и молодая «No Frost». О последней поговорим подробнее ниже, пока же сосредоточимся на капельном ее аналоге.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник с капельным охлаждением?

Неспроста эту технологию именуют «плачущей». При циркуляции хладагента на задней стенке холодильника происходит образование конденсата, который замерзает, превращается в слой инея. Компрессор работает циклично, в моменты его выключения иней тает и каплями стекает в специальные емкости.

Главная угроза для холодильника – толстый слой наледи на задней стенке.

Уязвимость подобной системы заключается в том, что при помещении в камеру горячей кастрюли чрезвычайно увеличивается нагрузка на компрессор. Стараясь охладить воздух в холодильнике, компрессор вынужден работать с большой интенсивностью – если в нормальных условиях мотор включен примерно 10% времени, то охлаждая горячую еду, он может функционировать без остановки несколько часов. Разумеется, увеличивается износ компрессора, снижается срок службы холодильника.

Другая острая проблема капельного охлаждения – испарения от продуктов очень интенсивны, особенно если охлаждается горячий суп или мясо в открытой посуде. Объем инея на задней стенке становится чрезмерен, он замерзает. А, как известно, вода в твердом состоянии льда – это отличная термоизоляция. Вполне может произойти перегрев двигателя, сгорание его обмотки. Особенно высока вероятность такого исхода у отечественных холодильников, не имеющих защиты от наледи.

И еще одна важная проблема – увеличение расхода электроэнергии. Пока температура в камере не опустится до оптимальных 2-3°С, «прожорливость» холодильника будет в несколько раз выше нормы, могут возникнуть проблемы с работой других бытовых приборов.

Технология «No Frost» и горячие блюда

В отличие от капельной, технология «No Frost» хорошо защищена от образования наледи. Охлаждение идет не за счет циркуляции хладагента в задней стенке, а за счет холодных потоков воздуха. Они распространяются по камерам с помощью вентиляторов, благодаря чему понижение температуры происходит несравнимо быстрее, почти мгновенно. Фактически, компрессор просто не успевает перегреться, а превращение конденсата в наледь исключено.

Технология «No Frost» хорошо подходит для охлаждения горячего.

Можно ли ставить горячее в холодильник с системой «No Frost»
– решать только самим владельцам. Но они должны понимать, что риск поломки, все же, существует. Кроме того, увеличенное потребление электроэнергии, охлаждая горячую пищу, выдаст и современный бытовой прибор с системой «No Frost».

Маленькие хитрости

Выбирая холодильник, можно заранее подобрать модель, в которой охлаждение горячей еды является самостоятельной функцией. Чаще для этих целей выделяется отдельная небольшая камера, и вреда для мотора процесс не причиняет.

В рецептах по приготовлению многих блюд, например, домашнего желе, прямо указывается, что продукт перед употреблением охлаждают в холодильнике на протяжении нескольких часов. Однако исключений в правиле нет – ставить любое горячее в холодильную камеру или морозилку нельзя. Обязательно остудите блюдо до комнатной температуры.

Перед помещением в холодильник продукты нужно охлаждать до комнатной температуры.

Существуют простые способы быстро остудить кастрюли с только-что приготовленными блюдами до безопасной температуры. Самый практичный вариант в теплое время года – обертывание во влажную ткань. Как известно, превращение 1 кг жидкости в пар выделяет 2000 кДж, тогда как простое остывание воды на 50°C – чуть более 100 кДж. Ткань окунаем в теплую воду, плотно укутываем ею посуду, выставляем на открытый воздух буквально на 15 минут, после чего можно убирать в холодильник.

Можно ли ставить горячие блюда в холодильник, определяет только сам владелец. Если охлаждение идет по технологии «No Frost», то фатальных поломок, скорее всего, не будет.

Можно ли поставить теплый суп в холодильник. Почему нельзя горячее в холодильник. Почему в холодильник нельзя ставить теплое

А вы тоже по привычке, привитой с детства, ни за что не поставите курочку, которую только что вынули из плиты, в холодильник? Обычно мы ждем, проверяя, достаточно ли блюдо остыло, но вдруг все эти годы нас обманывали и окажется, что горячее в холодильник ставить все-таки можно? В портале «МиссЧистота» решили раз и навсегда разобраться с этим вопросом!

Как работает ваш холодильник?

Чтобы понять, чем именно вы рискуете, помещая только что снятый с плиты суп в холодильник, нужно хотя бы немного разобраться в том, как этот самый холодильник работает. На современном рынке в основном представлены модели либо с системой no frost, либо с капельной системой охлаждения. Что именно происходит, когда вы ставите горячий суп в холодильник, зависит от типа системы, используемой в вашей технике.

При этом два важнейших показателя, о которых нужно говорить в данной ситуации, это высокая температура той самой кастрюли и пар, который исходит от любого продукта «с пылу с жару».

Влага:
Такие холодильники не нужно размораживать по одной простой причине: всю лишнюю влагу они выводят путем продуманной вентиляционной системы, то есть жидкость даже не успевает осесть на стенках в виде конденсата и уж тем более – инея.

Тепло:
Компрессор же работает, охлаждая камеру до заданной температуры, после чего отключается. Работать снова он начинает тогда, когда температура становится теплее заданной.

Компрессор работает всего 10-20% времени и рассчитан примерно на такую нагрузку.

  • Капельная система

Влага:
Холодильники с капельной системой тоже не размораживают, но не за счет вентиляции, а благодаря своеобразной авторазморозке. То есть влага скапливается в виде конденсата на задней стенке, превращаясь в иней, но при выключении компрессора иней тает, стекая в специальные контейнеры, откуда влага испаряется.

Тепло:
Температурный режим в камере поддерживается тем же образом, как и в системе no frost.

Итак, как устроен холодильник, вроде, понятно. Но что это нам дает?

Что происходит, когда вы ставите горячее в холодильник?

В зависимости от устройства холодильной камеры системы холодильника по-разному будут реагировать на горячую еду, хотя, помимо этого, есть еще несколько факторов, которые нужно принять во внимание.

Влага:
Данная система определяет уровень влажности в камере, и ее задача – поддерживать уровень влажности в пределах допустимых рамок. Когда вы ставите горячую еду, от которой исходит пар, в холодильник, уровень влажности повышается и датчики это засекают. Вентиляторы будут работать до тех пор, пока показатели не нормализуются, а если суп не закрыть крышкой, то это будет длиться часами, что не является нормой.

Тепло:
Существуют и датчики температуры, которые заставляют компрессор включаться и охлаждать камеру до заданной температуры. Горячая емкость, даже герметичная, вынудит компрессор работать до тех пор, пока он не сможет добиться определенной температуры в камере. Это, учитывая небыстрое остывание горячей кастрюли, будет длиться очень и очень долго.

  • Капельная система

Влага:
В этой ситуации пар начнет оседать на задней стенке, образовывая толстый слой инея, который не возникает в нормальных условиях. Конечно, наросты льда, как в советских холодильниках, вы не увидите, а иней растает сразу же, как отключится компрессор.

Тепло:
В целом ситуация такая же, как и с системой no frost, только хуже. Ледяная «шуба» на задней стенке создает слой теплоизоляции, поэтому компрессору придется работать еще дольше, так как добиться нужной температуры будет сложнее.

Почему считается, что кастрюли с плиты в холодильную камеру убирать нельзя? Сами посудите: если регулярно класть горячее в холодильник, компрессор и вентиляторы, если они есть, будут работать не переставая! Правда, большинство людей прибегают к этому шагу только в экстренных случаях, а значит, риски будут зависеть только от качества техники и степени нагрева посуды и еды.

Кстати: Если у вас есть шанс хотя бы немного дать еде остыть – сделайте это. Каждый градус – лишнее время работы компрессора, так что теплые продукты менее опасны, чем горячие. Также теплый суп генерирует меньше пара, чем горячий.

Скрытая угроза

Усомниться в том, можно ли ставить горячую кастрюлю в холодильник, вас могут заставить и другие факторы. При этом, учитывая сравнительную живучесть компрессоров (особенно импортных), они могут стать куда более веским аргументом против горячего в холодильнике, чем риск поломки.

  • Резкие перепады температуры могут испортить посуду, так как некоторые покрытия, вроде керамики или тефлона, либо начинают трескаться, либо теряют свойства в таких условиях.
  • Разница температур опасна и для полок: стекло без использования подставки под кастрюлю может лопнуть, а пластик начнет плавиться или трескаться.
  • Хуже всего в этом плане – деформация изоляционной резинки по периметру дверцы под влиянием тепла. Такая резинка не сможет обеспечить герметичность камеры, а это приведет к повышенной температуре, усиленной работе компрессора на постоянной основе и его скорой поломке.
  • Под влиянием даже теплой емкости портятся пластик и резина, что уж говорить о соседствующей еде! Больше всего от такого соседства пострадают молочные продукты, овощи и фрукты.
  • Удивительно, но многие повара утверждают, что перепады температуры отрицательно влияют на срок годности самого блюда. Так, опытным путем доказано, что горячий или теплый суп, поставленный в холодильник, хранится значительно меньше, чем остывший естественным путем. То же самое касается многих десертов.
  • Если вы захотите решить проблемы выведения влаги при помощи герметичной крышки, это может сильно повлиять на вкусовые качества и эстетичность продукта. Так, конденсат на стенках контейнера сделает любую выпечку совсем неаппетитной, так как тесто размокнет, впитав его.
  • Ну и еще: компрессор, работающий на протяжении длительного времени, это еще и дополнительная электроэнергия, а значит, и лишние рубли в счете за коммунальные услуги.

Вот вроде не так уж и опасно разок поставить горячее в холодильник, но после всей этой информации уже как-то не хочется. Все-таки, остужая блюдо заранее, вы заботитесь не только о сохранности холодильника, но и о вкусовых качествах еды, сроке службы посуды и толщине своего кошелька!

Часто бывают ситуации, когда из дома срочно нужно уйти или уехать. При этом желательно сохранить свежей только что приготовленную еду. В таких случаях хозяйки задумываются о том, можно ли ставить горячую кастрюлю в холодильник. Конечно, можно просто поставить еду туда и уехать, но сохранится ли пища свежей и вкусной? И не повредит ли это холодильнику? Необходимо представлять себе основные принципы работы холодильника и знать, что происходит с продуктами и посудой в случае резких перепадов температуры. Тогда ответ станет очевидным.

Ставить горячее в холодильник очень вредно для прибора, так как он перестает выполнять свои основные функции. Холодильник как бытовой прибор состоит из морозилки и нескольких отсеков, предназначенных для хранения различных продуктов. Он нужен для того, чтобы:

Из этого списка функций уже видно, что для хранения горячей или теплой пищи холодильник не предназначен, значит, помещать ее туда точно не нужно.

Теперь следует изучить основной принцип работы этого электроприбора. Низкая температура поддерживается благодаря наличию действию особого вещества — охлаждающего агента. Раньше с этой целью использовался фреон, теперь во многих странах он запрещен из-за своей токсичности, и применяются другие препараты. Однако принцип остается тот же: благодаря работе компрессора хладагент поддерживает нужную температуру, и она никогда не превышает допустимое значение. Поэтому внутри работающего прибора всегда холодно.

Если же туда попадает что-то горячее или теплое, хладагент перестает действовать, и работа холодильника прекращается. Если такая внеплановая остановка случится несколько раз, компрессор может полностью выйти из строя. Если же поломки не произойдет, то резко увеличится количество электроэнергии, потребляемой прибором. А это чревато не только финансовыми затратами, но и резкими скачками напряжения. Поэтому такого рода техника не приспособлена для хранения горячих или теплых продуктов. Для этой цели современная промышленность выпускает термосы, термосумки и термоконтейнеры.

Перед тем как принимать решение о том, можно ли ставить горячий суп в холодильник, нужно наглядно представить себе принцип работы этого прибора, и тогда ответ будет ясен. Также необходимо иметь в виду следующее:

Многие хозяйки задумываются о том
, можно ли ставить еще теплое блюдо в холодильник, не оказывает ли это отрицательного влияния на качество блюд? Ответ однозначен: оказывает. Если класть в холодильник свежеприготовленную еду, у нее быстро изменится вкус, запах и внешний вид, и не в лучшую сторону. Это касается не только готового блюда, но и посуды: на ней могут даже появиться трещины из-за резких перепадов температуры. Вот что произойдет с горячей пищей, если поставить ее в морозильную камеру:

Это касается абсолютно любых пищевых продуктов, блюд и напитков, исключений из правил здесь нет. Горячее или теплое молоко, попав в холодильник, моментально сворачивается. Каша твердеет, густеет и становится несъедобной. Мясные и рыбные блюда теряют свой характерный вкус и аромат. Выпечка становится рыхлой, а только что выпеченный пирог, кекс или кулич при помещении в холодильник может резко осесть.

Важно не только знать, почему нельзя ставить горячую еду в холодильник, но и владеть простейшими секретами быстрого охлаждения пищи без этого прибора. Конечно, проще всего поставить кастрюлю с едой на балкон или на окно. При этом следует иметь в виду: если окно пластиковое, на подоконник надо обязательно подложить толстый пластмассовый поднос или деревянную доску (прекрасно подойдет разделочная). Подставка для горячего нужна, чтобы пластиковый подоконник не расплавился под действием высокой температуры. Если пренебрегать этим правилом, на подоконнике быстро появятся вмятины.

Можно также поставить кастрюлю с компотом или супом в таз с холодной водой
. Это поможет охладить еду быстро и в то же время не резко. А можно использовать для этой цели специальные ниши под подоконником, которые до сих пор сохранились во многих домах, построенных в советское время. Раньше эти ниши выполняли функцию холодильников, потому что бытовая техника стоила довольно дорого и была большим дефицитом.

Еще один способ — обернуть кастрюлю или миску тряпкой, смоченной в холодной воде. Но для того чтобы пища охладилась, тряпку придется поменять несколько раз
.

Охладить горячую пищу без холодильника вполне реально. Любую бытовую технику нужно эксплуатировать строго по инструкции во избежание серьезных поломок, поэтому любая домашняя хозяйка должна четко знать: холодильник и морозильная камера не приспособлены для хранения продуктов с высокой температурой. Те, кто забывает это простое правило, рискуют сломать нужный в хозяйстве прибор и получить много проблем. Гораздо проще не допускать поломок, чем исправлять результаты неправильной эксплуатации. Поэтому хранить холодную пищу следует строго отдельно от горячей, и наоборот
.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В жизни людей случаются ситуации, когда хочется сохранить вкусовые качества свежеприготовленной еды, а тут нужно уезжать по срочным делам.

И тут хозяйки задаются вопросом, можно ли ставить горячий суп в холодильник, чтобы он оставался таким же свежим и вкусным, но при этом не повредить бытовую технику.

Чтобы получить очевидный ответ необходимо знать принцип работы охлаждающего прибора и как влияют резкие перепады температур на продукты.

Как работает холодильник

Охлаждающий бытовой прибор имеется 2 камеры, одна из них – морозильная, другая чтобы убирать и сохранять различные продукты. Он предназначен для выполнения следующих функций:

  • с помощью низких температур сохраняет первоначальное качество продуктов в течение определенного времени;
  • для замораживания свежих продуктов и сохранения уже замороженных полуфабрикатов, мяса или рыбы;
  • охлаждения различных напитков чтобы улучшить их вкусовые качества.

Как видите, в этом списке нет функции, обеспечивающей хранение горячей еды, значит, бытовой прибор не предназначен для этой цели.

Чтобы лучше понять, давайте ознакомимся с принципом работы данного электроприбора. Для поддержания в нем низких температур производители используют специальное вещество, которое называется охлаждающий агент.

Он пришел на смену фреону, который считается токсичным и давно не используется многими странами. Но принцип работы почти не изменился.

С помощью компрессора хладагент обеспечивает допустимое значение температуры во внутренней части работающего прибора.

При попадании в камеру горячего работа хладагента прекращается, что вызывает внеплановую остановку холодильника.

При этом увеличивается количество потребляемой электроэнергии, а при неоднократной остановке может произойти даже поломка компрессора. Из этого следует, что в холодильник не рекомендуется убирать для хранения горячую пищу.

Опасность, исходящая от горячей еды

Горячее блюдо отрицательно влияет, как на технику, так и качество самой пищи. Только что приготовленная еда, помещенная в холодильник, приобретает иной вкус, запах и даже внешний вид. Такая пища при комнатной температуре, становится благоприятной средой для размножения вредоносных бактерий и микроорганизмов, опасных для здоровья домочадцев.

Резкие перепады температур отрицательно сказываются не только на еде, но и посуде. На ней нередко появляются трещины.

При резком охлаждении на эмалированных кастрюлях повреждается эмаль, при этом соли тяжелых металлов попадают в пищу. Такие процессы приводят к пищевым отравлениям разной тяжести.

Пластиковая посуда, особенно если она низкого качества, при температурных перепадах выделяет вредные токсичные вещества. Изделия из стекла в таких условиях могут лопнуть, а мелкие стеклянные куски перемешаться с едой.

Вывод – лучше не рисковать работоспособностью холодильника и собственным здоровьям, а прибегнуть к постепенному остыванию еды в естественных условиях.

Некоторые секреты советских домохозяек по обращению с продуктами питания не теряют своей актуальности и по сей день. Чтобы не навредить посуде и самой пище, важно знать, почему нельзя ставить горячую еду в холодильник.

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

В некоторых моделях холодильников есть отдельная секция для горячих продуктов, которая называется HotBox

Основные причины, почему нельзя ставить горячее в холодильник:

  • Конденсация.
    Стремительное охлаждение приводит к выделению пищей влаги. Эта жидкость — комфортная среда обитания для микробов с одной стороны, с другой — разрушитель текстуры продуктов. Под негативное влияние попадает не только горячее блюдо, но и его «соседи» по холодильнику. Крышка полностью проблему не решает, но сокращает вред для других продуктов питания. При этом сам источник тепла подвергается более агрессивной атаке.
  • Вред для посуды и полок.
    Резкие перепады температуры губительны для некоторых материалов. Например, для толстого стекла, так как оно может лопнуть.

Помещение неостывшего блюда в холодильник способно нанести вред не только продукту питания и посуде, но и самому охладительному прибору.

Последствия для холодильника

Избавиться от появившейся наледи можно при помощи разморозки

Опасность нахождения горячей пищи в холодильнике:

  • Для холодильников капельного типа.
    Повышается количество конденсата на задней стенке, что приводит к образованию инея. Сквозь наледь остужать сложнее, дополнительная нагрузка провоцирует преждевременное изнашивание компрессора.
  • Для систем с функцией «No Frost».
    Горячее блюдо значительно повышает расходы на электроэнергию. Риск поломки самой техники остаётся, но он ниже, чем в случае с холодильниками капельного типа.

До какой температуры нужно остудить пищу

Не нужно наливать в тазик слишком холодную воду, поскольку посуда может треснуть

Производители холодильников настаивают, что блюда необходимо доводить до комнатной температуры. После этого риск поломки электроприбора значительно сокращается.

Опытные повара не совсем согласны с этим мнением и отмечают, что длительное остужение снижает качество продуктов.
Непосредственно после приготовления микроорганизмы в пище находятся в вялом состоянии. Высокая температура не располагает к их размножению. Её понижение приводит к тому, что всё большее количество видов микробов переходят из экстремальных условий в комфортные.

Если объединить рекомендации производителей и поваров, получится, что блюдо следует остужать, но делать это нужно быстро. Ускорить процесс получится при помощи тазика с холодной водой (или со льдом). Поместите в эту ёмкость кастрюлю с блюдом, она остынет на 30% быстрее (только если не станете менять холодную воду каждые 15 минут).

Чтобы не испортить продукты, посуду и не навредить работе охладительного электроприбора, пищу следует предварительно немного охладить. И только после этого можно поставить её в холодильник.

Домашнее кушанье – это всегда вкусно, аппетитно и полезно, особенно если она свежеприготовленная, как говориться с пылу жару. В наше динамичное время еда зачастую готовится вечером. Если это поздний вечер, приготовленные блюда могут не успеть остыть и тогда у многих появляется вопрос: А можно ли ставить в холодильник горячее?

Когда можно

Спросим у специалистов — можно ли ставить в холодильник горячее? И они ответят однозначно – ни за что! А мнения хозяюшек противоречат мнению экспертов. Если ваш холодильник обладает такими функциями, которые позволяют охладить пищу, например Nо Frost или GRUB, Westfrost, то это позволяет быстро охладить блюдо при этом, не нагреваются другие продукты.

Некоторые холодильники оснащены режимом супер заморозки. Как правило, для него в холодильнике предусмотрен отдельный отсек. Принцип работы заключается в том, что он не выпускает теплый воздух изнутри, и система холодильника не страдает.

Многие производители, прописывают в инструкции по эксплуатации, возможно ли ставить горячее в холодильник. Очень часто хозяйке нужно охладить что то, например, при приготовлении желе, залив его кипятком, чтоб оно быстрее схватилось, и к приходу гостей было готово. Так вот благодаря покрытию внутри холодильника – это становится возможным.

Проблемы

Если ваш белый друг не владеет такими навороченными функциями, скорее всего вы будете наблюдать деформированные пластмассовые детали, которые поплавятся от горячего.

  • холодильник будет размораживаться;
  • Агрегат будет ломаться;
  • Полетит компрессор;
  • Увеличится счет по электроэнергии;
  • В холодильнике будут портиться продукты от конденсата, который образуется от горячих блюд.

Причины запрета

Давайте разберемся, почему нельзя ставить в холодильник горячее? Как такового Табу не ставить в холодильник горячее, нет. Каждый принимает решение сам. Конечно, если белый друг вам дорог делать это совсем не желательно.

Холодильники, которые выпускаются сейчас, оснащены системой охлаждения, которая поддерживает нужную температуру. Система охлаждения представляет собой систему трубок заполненные жидкостью, в основном фреона, но может быть и другая, что совсем не принципиально.

Специальный датчик запускает двигатель, который в свою очередь начинает гонять фреон по трубкам, а когда температура на датчике опускается до необходимой отметки, двигатель останавливается. Таким образом, холодильник работает всего 10% времени, конечно, если он исправен.

Если ставить горячее в холодильник, что в свою очередь значительно повышает температуры внутри камеры, запускается механизм охлаждения и работать ему приходится дольше обычного, что ускоряет процесс изнашивания двигателя, и приближает момент поломки.

Конденсат, который образуется от горячих продуктов, оседает на внутренних стенках холодильника, образуя сугробы и ледяные дорожки. Это приводит к теплоизоляции, нарушая работу систем охлаждения. А как следствие мотор работает на протяжении не только нескольких часов, но и нескольких дней. Такой непосильный труд смертельно опасен для белого товарища, даже если ему удастся выжить после замены обмотки, то жизнь его сократится.

Горячий суп

холодильник не оснащен специальными функциями для охлаждения, значит горячему супу там не место, иначе суп в кастрюле из метала, повредит красоту пластмассовых полочек, испортит качество работы холодильного аппарата, вплоть до его поломки, испортить какие-то определенные детали, ну и в конце концов доберется до продуктов и перепортит их.

Из чего же состоит холодильник:

  1. Хладагент – как правило, фреон — это жидкость, наворачивающая круги и отбирающая тепло у охлаждаемых продуктов;
  2. Компрессор — это двигатель, создающий эффект помпы, перемещает холодильный агент по трубкам;
  3. Конденсатор – задняя часть холодильника, которая отдает тепло внешней среде;
  4. Испаритель – внутренняя стенка холодильника, которая направляет жар конденсатору.

Процесс происходит следующим образом:

  • благодаря двигателю холодильный агент от испарителя в парообразной конъюнктуре;
  • под давлением он направляется в конденсатор, а там пар преобразуется в жидкость;
  • пар двигаясь по трубкам конденсатора, охлаждается, обретая комнатную температуру, а тепло передает помещению;
  • далее на пути фреона встречается маленькая щель, называется она капилляром, минуя ее, он оказывается в испарителе;
  • благодаря резкому снижению силе сжимания хладагент закипает, снова превращаясь в парообразное состояние, температура его сильно снижается, что снижает температуру испарителя, а он охлаждает изнутри холодильник и все содержимое;
  • терморегулятор — важнейшая деталь, благодаря ему можно установить нужную температура, которая должна поддерживаться в холодильной камере. Терморегулятор размыкает цепочку, а двигатель останавливается при нужной температуре;
  • спустя какое-то время замыкает цепочку, ведь температура повысилась и мотор начинает работу благодаря реле. Хладагент проходит свой путь снова и снова, пока не будет достигнута нужная температура.

Взглянув на схемы кругообращение холодильного агента, обратите внимание на еще одно составляющее системы – это фильтр-осушитель. Его применяют для фильтрации хладагента. Он выглядит как цилиндр, наполненный содержимым, которое поглощает влагу, к примеру: силикагель, цеолит.

Секреты хранения продуктов — Екатерина — LiveJournal

Сегодня я у masalatee прочитала интересные вещи про хранение продуктов и решила поделиться со всеми, а может кто ещё какие-то хитрости знает?

Во-первых, у нас последние пару месяцев прям беда дома. Я готовлю что-то (чаще всего достается супу), оставляю на плите остывать и благополучно забываю об этом. Раньше Лёша убирал всё в холодильник перед сном, а теперь и он об этом забывает. В итоге еды нет, куча зря потраченного времени, слёзы-обиды. И тут я читаю:

«В детстве у нас в семье было правило, что в холодильник нельзя ставить горячее и что холодильник сломается (всё аналогично, именно поэтому я и не ставлю всё в холодильник сразу же). Что если кастрюля с супом еще не остыла, то в холодильнике ей не место. Теперь уже и мой маман в курсе, что это не так, и с холодильником ничего не случится. А может просто тогда холодильники были другие? Не знаю в чем дело. В общем, в современные можно ставить горячее.»

В комментариях всё-таки многие с этим не согласны:
1. При таком обращение продукты быстрее портятся из-за резких перепадов температур. Даже если будем ставить не горячее, а теплое.
2. Есть и такое внушительное техническое объяснение:
«На счет холодильника тут вопрос двоякий: понятно,что не сломается, НО современные холодильники оснащенные системами поддержали определенных температур работают следующим образом: постоянный замер внутри камеры и охлаждение в случае повышения такой температуры. Теперь ты ставишь в холодильник кастрюлю с горячим супом: холодильник уловив повышение температуры внутри камеры усиленно начинает ее уравновешивать, т.е. охлаждать. Что ведет к временному переохлаждению других продуктов (овощей к примеру) ну и к усиленному расходованию фреона. Естественно, и расход электричества увеличивается. Это как теплый пол: при первичном нагреве расход электричества пиковый, при поддержании температуры уже нагретого пола — значительно меньше. Так что если мы за окружающую среду и экономию, то бережем фреон и электричество и раскаленные кастрюли охлаждаем на плите.»

Согласно написанному на Википедии, фреон ходит по замкнутому циклу в холодильнике, поэтому о каком расходе идет речь — не очень понятно.

У кого-то есть примеры из практики -пробовали ставить в холодильник продукты, не дожидаясь их остывания? Поделитесь своим опытом. Зимой, например, я могу горячий суп сразу на балкон отнести, выходит так тоже делать нежелательно?

Во-вторых, я узнала, что есть люди, которые не хранят яйца в холодильнике. Что класть в холодильник их надо только при длительном хранении (более 15 суток), а так можно и без холодильника хранить. Что-то я сомневаюсь, кто-то пробовал?

В-третьих, как оказалось, классика про хлеб: хранить его в холодильнике или сразу в морозилке. Кто-то так делает? С учетом того, что я хочу себе прикупить сэндвичницу, мне такой вариант очень приглянулся. Найти бы теперь место в морозилке еще и под хлеб. Итак, цитирую про хлеб:

«Я когда в Австралию первый раз приехала 2 года назад, то увидела, что моя подруга Лена, у которой я жила тогда, покупает в магазине хлеб тостовый в нарезке, по акции (1 упаковка = 3 долл, 2 упаковки = 5 долл). Она всегда брала 2, хоть и живет одна. Я еще тогда думала — куда столько хлеба, он же заплесневеет через 3 дня. Но она приходила домой и сразу его в холодильник. И так он хранился свежим 2 недели. Все равно же его в тостер потом, вот он и прогреется. Вчера сестра мне еще круче подсказала. Хлеб в морозилку! Мое сознание в тот момент вообще пошатнулось. И правда — хлеб в морозилке отлично хранится, достаешь его — сразу в тостер и он там супер тостится. А если, например, я хочу сделать из свежего хлеба бутерброд сыну в ланч-бокс, то прям замороженный мажу маслом и кладу что-то сверху, пока время ланча подойдет, хлеб растает и станет свежим, мало того, он сохранит в прохладе то, что ты положил на хлеб. «

А вот четвертое, я уже стащила из комментариев. Тоже очень интересная и полезная вещь:

«Продаю еще одну русско-австралийскую инновацию: берешь какой-нибудь баскет небольшой и наливаешь туда вирджин оливкое маслечко, и в морозильник (можно ещё со специями похимичить). А вечером намазываешь на тост или куда хочешь. И забудь про спреды и даже масло. Э-ля натурель. Шибко мягкие бананы (и не только их) тоже в мешочек и в морозилку — потом или в торт, или в смузи их добавлять можно.»

Эх, хоть морозильную камеру покупай 🙂

Через какое время после того как сварила суп его надо ставить в холодильник

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Правда ли, что блюдо испортится. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Как остудить пищу без холодильника?

В теплое время года, особенно в летнюю жару, трудно быстро охладить продукты, но можно прибегнуть к небольшой хитрости. Для этого достаточно намочить в холодной воде кусок ткани или полотенце и плотно обмотать им посуду с едой. Затем поставить эту емкость на солнце, для испарения влаги из ткани. Благодаря законам физики внутренняя температура емкости и содержимого ней начнет снижаться. Главное, не прокараулить момент полного высыхания ткани, иначе пища снова начнет нагреваться, уже от лучей солнца. При необходимости можно повторить процедуру намачивания ткани.

Когда можно ставить горячее в холодильник?

Но не все так категорично. В определенных случаях при вопросе о том, почему нельзя ставить горячее в холодильник, некоторые специалисты разрешают такую эксплуатацию прибора. Но только если он оснащен такими системами, как «ноу фрост» или «вест фрост», что позволяет охлаждать одни продукты, не нагревая другие. К тому же у прибора обязательно должна быть функция суперзаморозки. Дело в том, что для такой опции предусмотрен специальный отсек, который не выпускает теплый воздух, тем самым не нанося вред охладительной системе.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют. Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

  • Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
  • Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
  • Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
  • Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

При обнаружении легкого «запашка», можно попробовать прокипятить блюдо. Если аромат остался прежним, то бульон точно испорчен.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник, и что может с ним произойти?

Практически все современные холодильные установки оснащены автоматическими системами, в которых заданная температура поддерживается благодаря движению по трубкам хладагента (чаще всего это фреон). Движение жидкости обеспечивается работой электродвигателя в компрессоре. Когда температура достигает необходимой отметки, через датчик в двигатель поступает сигнал, и он перестает работать, а движение хладагента останавливается. Благодаря такой периодичной работе двигатель холодильника активен всего около 10% времени. Если же, задаваясь вопросом о том, почему горячий суп нельзя ставить в холодильник, провести эксперимент и поставить в него даже теплую тарелку с жидкостью, да еще радом с датчиком, то можно будет увидеть, что температура в камере повысится, а работа двигателя увеличится в несколько раз. Это может привести к его перегреву и увеличит износ. К тому же теплые пары могут осесть в самой системе охлаждения в виде ледяной шубы, которая, являясь хорошим теплоизолятором, заставит двигатель работать постоянно, на что он не рассчитан. Мало того, что это увеличит потребление электроэнергии бытовым прибором, но и непременно приведет к его поломке и вынужденному ремонту. Поэтому, решая для себя вопрос о том, почему нельзя ставить горячие продукты в холодильник, в первую очередь необходимо подумать о сохранении работоспособности прибора. Ремонт современных бытовых приборов — недешевое удовольствие.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.83%

Нет, это очень опасно и не полезно.

36.7%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

35.47%

Проголосовало: 1139

Конечно, с образованием ледяной корки в холодильнике можно бороться, для этого придется полностью разморозить его. Но нельзя злоупотреблять этим. Частая разморозка холодильника также уменьшает срок его службы. В норме эту операцию следует повторять не чаще одного раза в полгода в приборах с капельной системой (плачущая стенка) и раз в год для систем «ноу фрост».

Почему нельзя ставить горячую кастрюлю в холодильник

Есть целых три причины, почему этого делать не стоит:

  • большой и горячий объект (наша кастрюля свежего супа) резко поднимет температуру в холодильнике выше комнатной. Возвращаться к прежней, низкой, он будет очень долго (в среднем около 5–6 часов). Это не только сведёт пользу самого холодильника для остальных хранящихся в нём продуктов на нет, но и создаст риск поломки агрегата;
  • стеклянные полки холодильника не обладают высокой теплопроводностью. Если они изготовлены не из самого качественного материала, то они могут треснуть после того, как вы поставите на них горячую кастрюлю супа;
  • испаряющийся суп (а раз он горячий, он в любом случае будет испаряться) осядет на стенках холодильника как иней. Это покрытие снизит его эффективность и, опять-таки, может привести к поломке.

Когда можно ставить блюдо в холодильник? Как только суп станет тёплым (то есть когда вы сможете спокойно держать кастрюлю не за ручки голыми руками), пора ставить его в камеру.

Опасность, исходящая от горячей еды

Горячее блюдо отрицательно влияет, как на технику, так и качество самой пищи. Только что приготовленная еда, помещенная в холодильник, приобретает иной вкус, запах и даже внешний вид. Такая пища при комнатной температуре, становится благоприятной средой для размножения вредоносных бактерий и микроорганизмов, опасных для здоровья домочадцев.

Резкие перепады температур отрицательно сказываются не только на еде, но и посуде. На ней нередко появляются трещины.

При резком охлаждении на эмалированных кастрюлях повреждается эмаль, при этом соли тяжелых металлов попадают в пищу. Такие процессы приводят к пищевым отравлениям разной тяжести.

Пластиковая посуда, особенно если она низкого качества, при температурных перепадах выделяет вредные токсичные вещества. Изделия из стекла в таких условиях могут лопнуть, а мелкие стеклянные куски перемешаться с едой.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

  • Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
  • Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
  • Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему нельзя горячий суп ставить в холодильник

Многие хозяйки грешат тем, что ставят кастрюлю с горячим супом в холодильник, чтобы он быстрее остудился. Но этого делать категорически нельзя, потому что начнет работать компрессор для охлаждения пищи. Но в этом случае ему понадобиться не четверть часа, а как минимум 2 часа. Если подобная ошибка допущена впервые, то напряжение увеличится, также, как и расход электричества.

Но если делать так постоянно, то срок использования техники сократиться. Это можно объяснить следующим:

  • посуда с первым блюдом увеличивает температуру в агрегате до показателя выше комнатной. Чтобы вернуться к прежнему температурному режиму понадобится время – как минимум 5 часов. Такие действия станут причиной порчи продуктов, которые хранятся в холоде, а также неисправности оборудования;
  • полочки нередко изготавливают из некачественных материалов, поэтому они обладают низкой теплопроводностью, а значит могут треснуть под влиянием тепла;
  • жидкая еда, которая испаряется, будет оседать на стенках холодильного оборудования в виде инея. В результате эффективность его функционирования снизится и как следствие – поломка.

Поставить в холодильник суп можно после его остывания до комнатной температуры.

Разбавить суп

Для этой цели понадобится не вода, а лед, чтобы эффект был достигнут быстрее. На литр первого понадобится 2-3 кубика льда. После внесения льда, содержимое кастрюли тщательно перемешать.

Использовать можно многоразовый лед, чтобы избежать этой процедуры. Он не влияет на вкусовые качества пищи, но помогает ее остужать. Но они имеют один недостаток – эффективность по сравнению с настоящим льдом ниже. Поэтому его понадобится вдвое больше.

Если есть необходимость в быстром охлаждении и в распоряжении имеется много чистой посуды, то первое можно разделить. Так оно быстрее достигнет нужной температуры. Этапы процедуры:

Сколько дней хозяйки хранят супы в холодильнике.
Вид первого блюда Срок хранения первого блюда
Грибной суп Не более 24 часов (2 суток)
Борщ От 3 до 5 дней
Щи из кислой капусты 2-3 суток
Овощной суп От 2 до 4 дней
Гороховый суп 2 дня
Рыбный суп, уха 1 день, максимум 2 дня
Солянка 3-4 дня
Сырный суп 24 часа
Молочные супы Не более 12 часов

Супы из консервов популярны среди хозяек, которые не любят много времени проводить у плиты. Готовятся они достаточно быстро и не требуют дорогостоящих ингредиентов. Отзывы о сроке хранения супов из консервов позволяют сделать вывод, что приготовленные таким способом супы хранятся в среднем дольше, чем сваренные из свежих продуктов.

Как правильно приготовить суп, чтобы продлить ему жизнь

От чего зависят сроки хранения супов? Срок хранения первых блюд зависит от многих факторов, при соблюдении которых домохозяйка может рассчитывать на более длительную сохранность пищи без риска для здоровья:

  • соблюдать чистоту на кухне;
  • большое влияние на продолжительность хранения супов оказывает количество используемой соли;
  • варить супы стоит только из свежих продуктов;
  • следует соблюдать технологию приготовления того или иного блюда.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Причина Описание
Неправильная температура хранения Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты. Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже
Нарушена техника приготовления Бульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериям
Плохо вымыта посуда Может на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событий
Слишком много зелени Как ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее. Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени
Испорченные продукты Изначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца. При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Важно! Во французской кухне есть супы, которые готовятся порционно. Срок годности такого блюда – не больше суток.

От чего зависит время хранения

Без размещения в холоде приготовленная еда испортится за считаные часы. Чем больше градусов будет показывать комнатный термометр, тем быстрее «похлебка» окажется непригодной для употребления в пищу. Поэтому все первые блюда дома следует держать в холодильнике, предварительно установив нужный температурный режим.

На длительность хранения влияют еще несколько факторов:

  • Стерильность. Патогенные бактерии можно обнаружить практически на любых поверхностях. Предотвратить преждевременную порчу еды просто – достаточно поддерживать чистоту на кухне. Это значит, что надо мыть продукты и руки, губки и тряпки менять не реже 1 раза в неделю, посуду ошпаривать кипятком, регулярно стирать кухонные полотенца, столешницы и тумбы чистить с моющими средствами.
  • Технология приготовления. В любом рецепте указаны не только пошаговые действия кулинара, но и время, отведенное на каждый процесс термической обработки: обжарку и варку ингредиентов.
  • Качество составляющих. Используя свежие продукты, можно продлить период годности готового блюда на 1-2 дня. Залежалые и подпорченные ингредиенты даже после обжаривания и кипячения могут привести к преждевременному скисанию пищи. Кроме того, нельзя уменьшать норму соли, указанную в рецепте. Этот традиционный ингредиент используется не только в качестве регулятора вкуса. Он играет роль натурального консерванта и продлевает время жизни приготовленного блюда. Однако, увеличивать дозировку тоже не стоит – высокая концентрация соли испортит вкус, негативно отразится на работе внутренних органов.

Основные виды бульонов

Из рыбы

2 дня — максимальный период годности заготовки. В отличие от мясного рыбный бульон нельзя повторно кипятить, поэтому неиспользованные в течение 48 ч. остатки придется выбросить.

Куриную похлебку можно держать при температуре +2-4°С не дольше 48 ч. А если присутствует свежая зелень, куриные или перепелиные яйца, желательно съесть в течение 24 ч.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Сколько хранить в холодильнике куриный суп. Сколько хранится суп – условия и сроки хранения первых блюд в холодильнике

Многих интересует вопрос сколько можно хранить суп в холодильнике? Часто первое блюдо готовиться хозяйками впрок, чтобы потом домочадцы могли разогреть еду и покушать. Некоторые супы остаются не только на первый, но и на второй день.

Как не ошибиться в сроках хранения и не навредить здоровью окружающих?

Особенности хранения

Для того чтобы первые блюда хранить правильно нужно придерживаться некоторых правил. Помимо того, что располагать на хранение продукт нужно исключительно в холодильнике, существует еще несколько непреложных правил.

  • Теплую кастрюлю ставить в холодильник нельзя! Следует дождаться полного остывания. При этом лучше убрать его с плиты если планируется дальнейшая ее эксплуатация. Также не следует размещать емкость рядом с отопительными приборами.
  • Не нужно оставлять в бульоне посторонние предметы и хранить его с ними. Это касается ложек и поварёшек. Они провоцируют окисление и продукт очень быстро портится.
  • Располагать кастрюлю следует в самом холодном месте холодильной камеры. Обычно это место в непосредственной близости от морозильника. Окружающая температура не должна превышать 5 градусов.
  • Не нужно разогревать весь суп если он не будет съеден полностью. Лучше отложить нужное количество и разогреть отдельно.

В жаркую погоду суп хранится меньше чем обычно, часто случается, что он успевает испортиться до того, как остынет полностью. Для того чтобы он остыл скорее можно поместить емкость в таз с холодной водой.

Срок годности в зависимости от ингредиентов

Срок годности первых блюд определяется в соответствии с ингредиентами, которые входят в их состав. Так как рецептура приготовления и качественный состав у них разный, то и длительность хранения даже в условиях холодильника будет значительно различаться. Сколько дней можно хранить супы на разных бульонах?

  1. Супы, в основе которых наваристый мясной бульон

    , хранятся дольше всех представителей. Они выдерживают в температуре +5 градусов трое суток. При этом кислые блюда, такие как щи или борщ, могут сохраняться до 5 дней. Куриный суп сохранится в холодильнике не более 2 дней.
  2. Рыбный суп

    не стоит хранить дольше чем сутки. Это обусловлено тем, что данный продукт имеет наименьшую длительность термической обработки и поэтому является скоропортящимся. Особенно это относится к ухе, в составе которой присутствует рис. В редких случаях удастся сохранить ее два дня.
  3. Грибной суп

    не стоит складировать в холодильник и лучше приготовит его на один раз. Обусловлено это тем, что гриб сам по себе является ингредиентом, который быстро портится, поэтому и суп не подлежит долгому хранению. За исключением вариантов, содержащих кислую капусту.
  4. Овощные супчики

    тоже относятся к блюдам, быстро теряющим свои полезные свойства. Не стоит хранить овощной бульон больше суток, даже в холодильнике.

Совет! Не стоит планировать хранение супа-пюре. Он готовится на один раз и теряет свои вкусовые и физические качества спустя несколько часов после остывания.

Признаки плохого супа

Как определить какого качества первые блюда, хранящиеся несколько дней? Если закралось сомнение по поводу свежести супа, то не стоит его кушать. Кроме того, есть очевидные признаки того, что кушанье испорчено.

Одним из признаков утраты первоначальных полезных свойств является потемнение бульона. Если такое явление наблюдается, то кушать суп уже не стоит. Характерный запах с кислинкой тоже свидетельствует о некачественном продукте. При этом запах может быть едва уловимым и может совсем пропасть если принюхаться, тем не менее от такого обеда тоже стоит отказаться. Самый очевидный признак пропавшего блюда – белый пенистый налет на поверхности, при нагревании он поднимается шубой. Такое лакомство категорически нельзя есть.

Относитесь к своему организму бережно. Даже если замечен только один признак испорченности, не нужно кушать такое блюда и уж тем более хранить его дальше.

Суп – уютное домашнее кушанье.

В конце трудного дня приятно прийти с холодной улицы и съесть на ужин тарелку домашнего супчика. Кулинары подсчитали, сколько в мире насчитывается рецептов различных супов – 1500. Но у каждой мамы или бабушки есть свои любимые блюда, которые она готовит лучше всего.

Часто хозяйки готовят большую кастрюлю борща для того, чтобы его хватило не на один обед, и задаются вопросом: «Сколько можно сохранять это блюдо?» Они держат кушанье в холодильнике 2-3 дня.

Это делается из разных соображений. К примеру, для экономии времени. Некоторые блюда, скажем, щи из квашеной капусты, становятся вкуснее на следующий день.

Если обратиться к санитарным нормам, которыми пользуются в учреждениях общественного питания, ответ удивит.

Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Их сроки годности очень малы. Предполагается, что супы будут съедены в течение трех часов после приготовления.

В исключительных случаях, предварительно охладив, нужно оставить их при температуре 2-4 °C. не больше, чем на 18 часов. При этом отмечается, что в случае нарушения требований блюдо может испортиться.

А вот авторы кулинарных книг и опытные повара считают, что срок годности готовых блюд в домашних условиях более длительный. Важно учитывать, что суп – это продукт, который должен обязательно храниться в холодильнике.

Что нужно учитывать при хранении супов?

Температуру внутри холодильника

Суп хранится так же, как любое другое скоропортящееся блюдо. Температура должна быть постоянной, не меняться в большую сторону. Продукты следует держать при температуре 2-6 °C

Материал посуды

Нельзя оставлять надолго продукты в посуде из алюминия. Если блюдо находится в контакте с этим сплавом, в продукты попадают вредные вещества.

Нежелательно держать продукт в утвари из нержавейки. В такой посуде присутствует никель, который вреден для здоровья.

Лучше держать продукты в эмалированных и стеклянных кастрюлях или контейнерах. Пища не контактирует с материалом тары, а значит, безопасна.

Манипуляции с емкостью

Кастрюля должна быть закрыта крышкой.

Внутри не должно лежать половника или ложки.

Нельзя подогревать всю емкость с блюдом, следует отложить для разогревания нужное количество. Делать это нужно чистым половником.

Если кушанья в кастрюле мало, неверно переливать его в меньшую емкость для экономии места в холодильнике. Перекладывая кушанье, для предотвращения от порчи, его следует снова прокипятить, а это отразится на его вкусовых качествах.

Сроки годности супов при температуре 2-6 °C

Вид супа Срок хранения (в часах) Примечание
На мясном бульоне
На курином бульоне Куриный бульон испортится быстрее, чем отвар из других видов мяса.
На рыбном бульоне Через несколько часов после приготовления вкус ухудшится. Лучше заморозить бульон и приготовить свежее блюдо по мере необходимости.
Грибной Сохранять не рекомендуется.
Сырный Через некоторое время вкус ухудшится.
Супы-пюре Из-за наличия в них молочных продуктов, испортятся в короткий срок.
Овощной Через несколько часов изменится цвет овощей – например, зеленой фасоли. Это не является признаком порчи блюда.
Окрошка, свекольник, ботвинья Густую часть нужно держать отдельно от жидкости. «Салат» – в контейнере, который плотно закрыт. Квас, кефир или свекольный отвар – в бутылке или закрытом кувшине. Соединять перед подачей.
Десертный Если в блюде присутствует молоко или сливки, то срок уменьшается наполовину.
Молочный

Сохранение супов в морозильной камере

Можно хранить бульоны и супы в морозильной камере.

После размораживания вкус супов меняется в худшую сторону, но незначительно. В бытовых домашних холодильниках, где температура морозильной камеры – 18 °C, срок хранения замороженного первого блюда – 6 месяцев. Чтобы не задаваться вопросом: «Сколько он уже здесь лежит?», нужно оставлять на упаковке этикетку с датой.

Удобно и практично, когда «про запас» есть замороженный бульон. Из него можно приготовить не только первое, но и соус, и гарнир.

Блюда замораживают, хорошо охладив, в небольших порционных контейнерах или стеклянных банках. Для замораживания можно использовать силиконовые формы из-под кексов.

Все-таки испортился?

Даже при правильном хранении продукт может испортиться до того, как вышел срок его годности. Нужно обратить внимание, если у блюда:

  • появилась пена;
  • в холодном виде у бульона слизистая консистенция;
  • подогретое блюдо неприятно пахнет.

В этом случае риск не оправдан. Такое кушанье лучше не есть.

Хорошо, когда в домашнем холодильнике, как знак заботы о близких людях, хозяйка хранит кастрюльку супа. А сколько хранить это кушанье, теперь известно.

Другая продукция

5 мин.

Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Согласно санитарным нормам, они пригодны к употреблению только в течение 18 часов после приготовления. Однако держать суп в холодильнике можно намного дольше, если знать основные правила хранения.

Срок годности значительно зависит от ингредиентов блюда. Создание правильных условий и оптимального температурного режима позволит насладиться прекрасным вкусом и ароматом на протяжении нескольких дней без ущерба для здоровья.

Хранить первые блюда можно в холодильнике или в морозильной камере. Если в первом случае суп не портится в течение 1-5 дней в зависимости от вида блюда, то при полной заморозке он пригоден к употреблению в течение шести месяцев.

  • ГРИБОК НОГТЕЙПочему аптеки скрывали средство мощнее Экзодерила в 25 раз? Им оказался советский густой…

Чтобы суп быстро не скис, нужно позаботиться об этом еще на этапе готовки.

Мыть посуду нужно чистой губкой, чтобы с нее не перешли бактерии на стенки кастрюли. Емкость, в которой будет храниться блюдо, желательно перед приготовлением обдать кипятком. Готовый суп стоит убрать с плиты в том случае, если на ней готовятся другие блюда.

Если еда будет долгое время находиться в тепле, она быстро испортится. По этой же причине нельзя ставить кастрюлю рядом с батареей или радиатором.

Хранить суп в холодильнике нужно при температуре 2-5 градусов.

Емкость должна быть эмалированной либо стеклянной, поскольку в кастрюлях из нержавеющей стали или алюминия в блюдо попадают вредные сплавы. Также рекомендуется воздержаться от пластиковых контейнеров, выделяющих ядовитые вещества.

Кастрюлю желательно ставить на нижнюю полку холодильника, ближе к морозилке, поскольку температура там ниже, чем во всей камере.

Перед тем как отправить блюдо на хранение, необходимо достать половник, ложку, плотно накрыть емкость с едой крышкой. Только что приготовленному супу нужно дать остыть, прежде чем поставить в холодильник.

Если нет времени ждать, пока суп остынет, можно воспользоваться следующей хитростью: наполнить таз холодной водой, насыпать льда и погрузить наполовину кастрюлю с горячим блюдом.

Если в кастрюле осталось немного супа, не следует переливать его в меньшую по объему емкость, поскольку он может быстро скиснуть. Если все же требуется освободить пространство в холодильнике, еду лучше сначала перекипятить, а уже потом поместить в новую тару.

Если нужно надолго сохранить суп, можно воспользоваться глубокой заморозкой. Охлажденное блюдо следует перелить в стеклянные банки или порционные контейнеры и отправить в морозилку, предварительно установив температуру в -18 градусов. При разморозке и подогреве еда немного потеряет вкусовые качества, но не принесет вреда здоровью.

Чтобы не передержать блюдо, на таре лучше написать дату заморозки. Срок годности составляет полгода.

Можно сделать специальные заготовки, которые впоследствии можно будет добавлять в горячие блюда.

Куриный бульон с приправами и зеленью процедить, остудить, разлить в формочки для льда, отправить в морозилку. После заморозки готовые кубики перекладывают в пакет с герметичной застежкой.

Срок хранения первых блюд напрямую зависит от его ингредиентов.

Жирный суп на мясном бульоне хранится намного дольше, чем овощной, благодаря наваристости. Если сравнивать различные виды мяса, то куриный бульон портится быстрее всего, свиной держится дольше всех.

Чтобы было легче разобраться в сроках хранения, рекомендуется ознакомиться с таблицей.

Борщ
3-5

Щи
2-3

Уха
1

Харчо
2

Шурпа
5

Наименование блюда Срок хранения, дней Особенности
Суп на мясном бульоне Если планируется какое-то время хранить блюдо, рекомендуется выбирать наиболее жирный кусок мяса
Куриный бульон Является диетическим блюдом, поэтому долго храниться не может. Если в супе есть клецки или лапша, его следует употребить в пищу в течение суток, а если есть картофель, можно оставить на следующий день (он настоится и станет вкуснее)
Грибной суп Блюдо лучше варить на один раз, поскольку грибы относятся к скоропортящимся продуктам. Желательно съесть в течение 12 часов
Чем наваристее бульон, тем дольше хранится блюдо. Вкус значительно улучшится после того, как борщ сутки постоит в холодильнике
Благодаря капусте блюдо может храниться до трех дней. Блюдо на рыбном или грибном бульоне имеет меньший срок годности – один день
Суп лучше готовить на один раз, поскольку на следующий день вкусовые качества станут намного хуже. Не имеет значения, был он приготовлен из консервы или из свежей рыбы
Овощной суп Если среди основных ингредиентов нет капусты, суп желательно подавать к столу только свежеприготовленным. Наличие щавеля или шпината сокращает срок годности на 10 часов
Сырный суп Блюдо нужно съесть сразу после приготовления, поскольку при охлаждении его консистенция ухудшится
Солянка Имеет большой срок годности из-за обилия копченостей и мяса
Настоящий суп харчо делается на мясном бульоне, поэтому в принципе пригоден для употребления в течение трех суток. Однако есть немаловажный нюанс: на второй день рис разбухает, превращая наваристое блюдо в кашу, поэтому рекомендуется его съесть в течение 48 часов
Окрошка, свекольник Желательно держать густую и жидкую часть отдельно друг от друга: квас или кефир – в закрытой бутылке, «салат» — в кастрюле. Соединять непосредственно перед подачей на стол
Гороховый суп Хранится 48 часов при условии добавления копченостей. Если блюдо диетическое, желательно готовить его на 1 раз
Суп-пюре Портится очень быстро и меняет консистенцию из-за содержания молочных продуктов
Лагман Чем больше овощей, тем меньше срок годности
Не портится благодаря наваристому бульону из баранины

Белая пена и пузырьки — верный признак того, что суп испортился

При соблюдении всех условий и правил хранения первыми блюдами можно лакомиться в течение нескольких дней и даже месяцев. Однако если обнаружен хотя бы один из нижеперечисленных признаков порчи еды, ее нужно немедленно утилизировать:

  • белая пленка и пузыри на поверхности;
  • цвет стал на тон темнее первоначального;
  • слизистая консистенция в неразогретом виде;
  • неприятный запах подогретого супа.

Не стоит пренебрегать такими важными сигналами. В противном случае пищевое отравление неизбежно.

Многих интересует вопрос сколько можно хранить суп в холодильнике? Часто первое блюдо готовиться хозяйками впрок, чтобы потом домочадцы могли разогреть еду и покушать. Некоторые супы остаются не только на первый, но и на второй день.

Как не ошибиться в сроках хранения и не навредить здоровью окружающих?

Особенности хранения

Для того чтобы первые блюда хранить правильно нужно придерживаться некоторых правил. Помимо того, что располагать на хранение продукт нужно исключительно в холодильнике, существует еще несколько непреложных правил.

  • Теплую кастрюлю ставить в холодильник нельзя! Следует дождаться полного остывания. При этом лучше убрать его с плиты если планируется дальнейшая ее эксплуатация. Также не следует размещать емкость рядом с отопительными приборами.
  • Не нужно оставлять в бульоне посторонние предметы и хранить его с ними. Это касается ложек и поварёшек. Они провоцируют окисление и продукт очень быстро портится.
  • Располагать кастрюлю следует в самом холодном месте холодильной камеры. Обычно это место в непосредственной близости от морозильника. Окружающая температура не должна превышать 5 градусов.
  • Не нужно разогревать весь суп если он не будет съеден полностью. Лучше отложить нужное количество и разогреть отдельно.

В жаркую погоду суп хранится меньше чем обычно, часто случается, что он успевает испортиться до того, как остынет полностью. Для того чтобы он остыл скорее можно поместить емкость в таз с холодной водой.

Срок годности в зависимости от ингредиентов

Срок годности первых блюд определяется в соответствии с ингредиентами, которые входят в их состав. Так как рецептура приготовления и качественный состав у них разный, то и длительность хранения даже в условиях холодильника будет значительно различаться. Сколько дней можно хранить супы на разных бульонах?

  1. Супы, в основе которых наваристый мясной бульон
    , хранятся дольше всех представителей. Они выдерживают в температуре +5 градусов трое суток. При этом кислые блюда, такие как щи или борщ, могут сохраняться до 5 дней. Куриный суп сохранится в холодильнике не более 2 дней.
  2. Рыбный суп
    не стоит хранить дольше чем сутки. Это обусловлено тем, что данный продукт имеет наименьшую длительность термической обработки и поэтому является скоропортящимся. Особенно это относится к ухе, в составе которой присутствует рис. В редких случаях удастся сохранить ее два дня.
  3. Грибной суп
    не стоит складировать в холодильник и лучше приготовит его на один раз. Обусловлено это тем, что гриб сам по себе является ингредиентом, который быстро портится, поэтому и суп не подлежит долгому хранению. За исключением вариантов, содержащих кислую капусту.
  4. Овощные супчики
    тоже относятся к блюдам, быстро теряющим свои полезные свойства. Не стоит хранить овощной бульон больше суток, даже в холодильнике.

Совет! Не стоит планировать хранение супа-пюре. Он готовится на один раз и теряет свои вкусовые и физические качества спустя несколько часов после остывания.

Признаки плохого супа

Как определить какого качества первые блюда, хранящиеся несколько дней? Если закралось сомнение по поводу свежести супа, то не стоит его кушать. Кроме того, есть очевидные признаки того, что кушанье испорчено.

Одним из признаков утраты первоначальных полезных свойств является потемнение бульона. Если такое явление наблюдается, то кушать суп уже не стоит. Характерный запах с кислинкой тоже свидетельствует о некачественном продукте.

При этом запах может быть едва уловимым и может совсем пропасть если принюхаться, тем не менее от такого обеда тоже стоит отказаться. Самый очевидный признак пропавшего блюда – белый пенистый налет на поверхности, при нагревании он поднимается шубой. Такое лакомство категорически нельзя есть.

Относитесь к своему организму бережно. Даже если замечен только один признак испорченности, не нужно кушать такое блюда и уж тем более хранить его дальше.

Навигация по записям

Утро большинства хозяек начинается с вопроса, что приготовить на обед? Готовка отнимает много времени и сил, поэтому хозяйки предпочитают варить супы впрок.

Сколько времени может храниться суп в холодильнике без потери полезных и вкусовых качеств, знают не все. В статье описаны правила хранения основных видов первых блюд. Изучив эту информацию, вы сможете рационально использовать собственное время, сэкономить на покупке продуктов, сберечь здоровье.

От чего зависят сроки годности супов

Согласно Государственным стандартам свежеприготовленный суп следует съесть за первые 24 часа. Остатки блюда можно поместить в холодильную камеру, предварительно охладив. Если оборудование поддерживает постоянный температурный фон 2-6 °C, срок годности блюда составит не более 24 часов.

Таких правил придерживаются сотрудники общепита, но опытные хозяйки утверждают, что домашний супчик способен оставаться свежим несколько дольше. При этом соблюдается важная оговорка – хранить первое блюдо нужно строго в холодильнике. Без специального оборудования этот скоропортящийся продукт станет непригодным к употреблению за считанные часы.

Срок хранения супа в холодильнике зависит от следующих факторов:

  • Соблюдение чистоты на кухне. Чтобы максимально обезопасить блюдо от порчи, тщательно мойте посуду, продукты и руки, чаще меняйте столовую губку, полотенце. Не зря говорят, что чистота – залог здоровья.
  • Соблюдение технологии приготовления. Рецепт приготовления каждого супа предполагает определенное время варки. Недостаточно длительная термическая обработка продуктов приведет к уменьшению срока годности блюда.
  • Ингредиенты, входящие в состав блюда. Каждый продукт имеет собственные особенности хранения. Одни ингредиенты продлят годность первого блюда, а другие сократят ее до минимума. Стоит ли упоминать о необходимости использования свежих компонентов?
  • Количество соли существенно влияет на продолжительность хранения супов. Этот естественный консервант продлевает жизнь супа, но важно не просчитаться с дозировкой. Недосоленный навар испортится быстрее, а пересоленный отобьет аппетит.

Традиционный восточный суп шурпа содержит много соли, за счет чего хранится долго даже в жару

Сроки годности основных видов супов

Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны и могут разниться даже в пределах узкого семейного круга. Кому-то по душе наваристый борщ, а кто-то жизни не чает без ароматного куриного супчика.

Различные предпочтения породили массу рецептов, для первых блюд их насчитывают около полутора тысяч. Мы отобрали наиболее распространенные супы, которые чаще других становятся центром обеденной трапезы. Рассмотрим подробнее особенности их хранения.

Грибной

Наваристый грибной супчик особенно хорош в сезон «тихой охоты», но и зимой из замороженных или магазинных грибочков получится отличный суп. Поклонники этого блюда знают, что есть его нужно сразу после приготовления. Это связано со скоропортящейся природой основного компонента – грибов.

Грибочки перерабатывают за максимально короткие сроки после сбора. При этом не рекомендуется использовать посуду из чугуна, олова, алюминия, цинка. Металлы неблагоприятно отразятся на внешности и полезности продукта.

Сколько хранится грибной суп в холодильнике? Если за основу взят грибной бульон, лучше съесть его за сутки, максимум двое. При этом обязательно удостоверьтесь в отсутствии признаков порчи.

Если же грибы добавляются в щи с кислой капустой, настоящий вкус они обретут лишь через сутки. Кто-то утверждает, что на холоде такое яство сохранится еще 2-3 дня, но рисковать в случае с грибами не стоит. Чтобы избежать возможного отравления, употребите кушанье в течение ближайших суток.

Знаете ли вы, что…

Грибы богаты белком, поэтому часто включаются в постное меню. Из-за длительного переваривания не стоит употреблять блюда из грибов на ночь. Детям такая пища также не принесет пользы.

Борщ

Борщ – настоящий король обеденного стола, но вместе с тем это сложное блюдо. Сроки его хранения зависят от следующих факторов:

  • сорта мяса;
  • использования свежей или квашеной капусты;
  • добавляется ли по рецепту уксус.

Щи

А вы слышали фразу «суточные щи»? Большинство согласится, что этот замечательный суп полностью раскроет вкус лишь спустя сутки.

Настоявшиеся щи невероятно вкусны, но хранить их больше 3 дней не стоит. Особенно если они сварены на курином бульоне или по рецепту добавлялась нашинкованная капуста, щавель, рыба, грибы. Такие щи лучше съесть за 48 часов.

Раньше на Руси щи замораживали, брали зимой в дорогу, а на привале топили в котелке над костром

Куриный

Мясные бульоны не теряют вкуса и пользы 3 дня, но использование курицы для приготовления первого сократит его свежесть до 48 часов.

Сколько хранится куриный суп в холодильнике? Рецептов много, поэтому отталкиваться нужно не только от основного компонента:

  • если в блюдо добавлена свежая зелень или яйца, через сутки оно испортится;
  • макароны и галушки быстро разбухают, портя привлекательный вид супчика;
  • рис и другие крупы также через сутки превратятся в кашу.

Совет дня

Первое с использованием круп или макарон лучше совсем не храните, а варите на один раз.

Гороховый

Еще один сложный супчик, но не менее вкусный. Варка такого лакомства займет немало времени из-за гороха. А годность супа определяется мясным наполнением.

Традиционный вариант включает копченые ребрышки, сгодятся также мясо и колбасные изделия. Оптимальный срок хранения не превышает 48 часов. Если же горох предварительно измельчить блендером для получения супа-пюре, срок годности не изменится, зато консистенция пострадает уже на следующий день.

Рыбный

Рыба портится быстрее мяса, не нуждается в длительной термической обработке. Рыбный супчик – отличный вариант побаловать семью полезным блюдом на скорую руку. Сколько хранится суп из рыбы, больше зависит не от ее сорта, а от технологии приготовления.

Несколько советов по готовке и хранению:

  • Каждый рыбак знает, что уха хороша только первые 3 часа после снятия котелка с костра. Позже ее вкус значительно ухудшится.
  • Годной уха останется 2 дня, но лучше после приготовления поскорее переместить ее в холодильник.
  • Если для готовки выбраны рыбьи головы, обязательно удалите жабры и глаза, иначе бульон получится горьковатым и мутным, а также быстрее испортится.

Совет дня

Попробуйте сварить ушицу из разных сортов рыбы, это придаст бульону насыщенности, улучшит вкусовые качества.

Солянка

Рецепт солянки включает маринованные огурчики, специи, мясные продукты и копчености. Вариаций солянки очень много, ее можно приготовить даже без мясного бульона. Перечисленные продукты долго не теряют годности, поэтому солянка без ущерба вкусу простоит в холодильнике 3-4 дня.

Особенно соляночка нравится мужчинам, которые считают ее лучшим средством от похмелья

Сырный

Нежный вкус сырного супчика не оставит равнодушными даже маленьких приверед. Его можно подавать на завтрак и обед, заправить овощами, грибами, мясцом. Поскольку узаконенных данных по поводу хранения сырного супчика нет, следует руководствоваться Государственным стандартом и съесть его за 24 часа.

Опытные хозяйки знают, что сливочный вкус и нежный аромат улетучиваются за считанные часы, поэтому стараются не варить сырный суп впрок. Домочадцы помогут устранить проблему излишков, если в тарелку добавить немного зелени и сухариков.

Суп-пюре

Супы-пюре — идеальное решение для диетического и детского меню. Они имеют нежную консистенцию, неповторимый аромат и могут быть приготовлены из различных продуктов. Подойдут овощи, грибы, бобовые, рыба, индейка, курица.

Поскольку чаще всего такое первое подается малышам, важно знать, сколько можно хранить в холодильнике суп пюреобразной консистенции:

  • Для детей не стоит готовить большие порции, лучше ограничиться разовым приемом пищи.
  • Остатки супа-пюре, не содержащего молочных продуктов или мяса, годны сутки. Но красивый внешний вид и консистенция исчезнут за несколько часов.
  • Если состав включает молоко или сливки, через 12 часов с супом-пюре придется попрощаться.

Овощной

Супчики на овощном бульоне вкусны и полезны, но долговечностью не отличаются. Уже при повторном подогреве вы заметите изменение вкуса и цвета овощей. Ограничьтесь разовой порцией похлебки, остатки храните не более суток в холоде.

Молочный

Молочный суп также недолговечен. Традиционно в его состав входит молоко и макаронные изделия, которые испортятся за 12 часов. Сохранность других сладких супов, в состав которых входит йогурт, сливки, сгущенное молоко, подчиняется такому же сроку хранения.

Правила хранения супов

  • Оптимальный температурный фон в холодильнике 2-5 °C. Следите, чтобы он не колебался.
  • Отдавайте предпочтение посуде из химически инертных материалов – эмалированной, стеклянной. Подойдут и контейнеры из сертифицированного пищевого пластика.
  • Выбирайте полку в холодильнике, расположенную ближе к морозильной камере. У аппаратов старого образца она находится сверху. У двухкамерных холодильников самая холодная полка определяется конструктивными особенностями, указанными в инструкции.
  • Убирайте емкость с супом только после полного остывания. Ускорить процесс поможет вынесение кастрюльки на балкон зимой или установка в таз с холодной водой летом.
  • Перед отправкой на хранение уберите черпак и позаботьтесь о максимальной герметичности крышки.
  • Каждый раз, наливая тарелку супчика, используйте чистый сухой половник.

Если в холодильнике суп загустел, его можно разбавить водой, бульоном, молоком (в зависимости от рецептуры)

Хозяйке на заметку

Если в большой емкости осталось мало супа не стоит переливать его в кастрюлю меньшего объема. Решились на такой шаг для экономии места – прокипятите жидкость повторно, охладите.

Можно ли замораживать первые блюда и как это сделать

Заморозка готового супа – не лучшая идея.

Зато решить проблему с частой варкой бульона можно. В целях экономии времени опытные хозяйки замораживают мясной бульон. При необходимости достаточно извлечь готовую основу для супа и прокипятить после размораживания.

Признаки порчи супа

Когда срок годности супа в холодильнике подходит к концу, возникает вопрос – а не испортился ли продукт?

  • Определить пригодность кушанья можно по цвету бульона, испорченное блюдо сменит окрас жидкой части на более темный.
  • Второй признак порчи – появление характерного кисловатого запаха. Даже едва ощутимый «аромат» должен вас насторожить.
  • Для проверки на пригодность отлейте немного супчика в другую кастрюлю и поставьте кипятиться. Усиление кислого запаха и появление пены свидетельствуют о негодности продукта.
  • Пена может появиться и при хранении в холодильнике, даже несколько пузырьков на поверхности бульона свидетельствует о порче. Такому супу пора готовить замену на обед.

Первые блюда быстро вернут растраченные за утро силы и насытят организм питанием до самого вечера. Благодаря большому выбору рецептов, семейный обед превратится в пиршество. Полезные супчики можно готовить впрок, но следует соблюдать технологию приготовления и правила хранения, описанные в статье.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

  • Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
  • Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
  • Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

Современные женщины приспособились к бешеному ритму жизни. Они могут совмещать карьеру, воспитание детей и бытовые домашние дела. Для того чтобы все это успевать, многие хозяйки готовят блюда на несколько дней, в том числе и супы. Но как понять, сколько готовить первого, чтобы и хватило его не на один раз, и испортиться он не успел, до того как домашние все съедят. Для этого нужно знать, каков срок хранения тех или иных супов.

Овощные супы

Супы, сваренные из овощей на воде, лучше не подвергать длительному хранению и варить на 1 раз. Если же что-то и осталось после 1 суток в холодильнике, употреблять это не следует. То же касается блюд со шпинатом и зеленым щавелем. Всему виной щавелевая кислота, содержащаяся в данных растениях.

Исключением в этом списке являются супы, в состав которых входит капуста. Всевозможные щи и борщи можно хранить в холодильнике до 3 дней, не опасаясь за свое здоровье.

Мясные бульоны

Если вы варили суп на мясном бульоне, то его смело можно хранить в холодильнике 2 дня. Стоит также отметить, что из всех мясных бульонов, самый скоропортящийся – куриный. Замораживать его не рекомендуется. Лучше при необходимости заморозить концентрированный мясной бульон, а потом использовать для приготовления нового блюда.

Чтобы суп хранился максимальное количество времени, установите температуру в холодильнике не выше +5°С. Кастрюлю с блюдом нужно хранить плотно закрытой, без ложек и половников внутри. Кипятить несколько раз нельзя: из него уйдут все полезные вещества.

Многих также интересует вопрос, сколько можно держать суп в термосе. Оптимальное время для хранения в термосе – 2-3 часа. При этом лучше, если блюдо будет только что сваренным. Чтобы исключить попадание микробов, которые могут спровоцировать преждевременное скисание, убедитесь, что термос идеально чистый. Также не погружайте в термос ложки, до того как соберетесь обедать.

Даже если вы придерживаетесь всех правил хранения, суп может испортиться. Признаками этого являются:

  • кислый запах и вкус;
  • поверхность покрывается белой пеной или мелкими пузырьками;
  • цвет немного темнее первоначального.

При обнаружении любого из этих признаков следует избавиться от блюда и не рисковать здоровьем. Ведь, съев прокисший суп, можно получить серьезное расстройство пищеварения. Особенно это опасно для детей младшего возраста.

И помните: какой бы суп вы ни приготовили и сколько времени бы вы ни планировали его хранить в холодильнике, главное — придерживаться всех технологических норм приготовления блюда и сроков хранения. Тогда оно принесет вашему организму только пользу.

Суп – уютное домашнее кушанье. В конце трудного дня приятно прийти с холодной улицы и съесть на ужин тарелку домашнего супчика. Кулинары подсчитали, сколько в мире насчитывается рецептов различных супов – 1500. Но у каждой мамы или бабушки есть свои любимые блюда, которые она готовит лучше всего.

Часто хозяйки готовят большую кастрюлю борща для того, чтобы его хватило не на один обед, и задаются вопросом: «Сколько можно сохранять это блюдо?» Они держат кушанье в холодильнике 2-3 дня.

Это делается из разных соображений. К примеру, для экономии времени. Некоторые блюда, скажем, щи из квашеной капусты, становятся вкуснее на следующий день.


Сколько можно держать суп в холодильнике?

Если обратиться к санитарным нормам, которыми пользуются в учреждениях общественного питания, ответ удивит.

Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Их сроки годности очень малы. Предполагается, что супы будут съедены в течение трех часов после приготовления. В исключительных случаях, предварительно охладив, нужно оставить их при температуре 2-4 °C. не больше, чем на 18 часов. При этом отмечается, что в случае нарушения требований блюдо может испортиться.

А вот авторы кулинарных книг и опытные повара считают, что срок годности готовых блюд в домашних условиях более длительный. Важно учитывать, что суп – это продукт, который должен обязательно храниться в холодильнике.

Что нужно учитывать при хранении супов?

Температуру внутри холодильника

Суп хранится так же, как любое другое скоропортящееся блюдо. Температура должна быть постоянной, не меняться в большую сторону. Продукты следует держать при температуре 2-6 °C

Материал посуды

Нельзя оставлять надолго продукты в посуде из алюминия. Если блюдо находится в контакте с этим сплавом, в продукты попадают вредные вещества.

Нежелательно держать продукт в утвари из нержавейки. В такой посуде присутствует никель, который вреден для здоровья.

Лучше держать продукты в эмалированных и стеклянных кастрюлях или контейнерах. Пища не контактирует с материалом тары, а значит, безопасна.

Манипуляции с емкостью

Кастрюля должна быть закрыта крышкой.

Внутри не должно лежать половника или ложки.

Нельзя подогревать всю емкость с блюдом, следует отложить для разогревания нужное количество. Делать это нужно чистым половником.

Если кушанья в кастрюле мало, неверно переливать его в меньшую емкость для экономии места в холодильнике. Перекладывая кушанье, для предотвращения от порчи, его следует снова прокипятить, а это отразится на его вкусовых качествах.

Сроки годности супов при температуре 2-6 °C

Вид супа Срок хранения (в часах) Примечание
На мясном бульоне 72
На курином бульоне 48 Куриный бульон испортится быстрее, чем отвар из других видов мяса.
На рыбном бульоне 48 Через несколько часов после приготовления вкус ухудшится. Лучше заморозить бульон и приготовить свежее блюдо по мере необходимости.
Грибной 24 Сохранять не рекомендуется.
Сырный 48 Через некоторое время вкус ухудшится.
Супы-пюре 12 Из-за наличия в них молочных продуктов, испортятся в короткий срок.
Овощной 24 Через несколько часов изменится цвет овощей – например, зеленой фасоли. Это не является признаком порчи блюда.
Окрошка, свекольник, ботвинья 72 Густую часть нужно держать отдельно от жидкости. «Салат» – в контейнере, который плотно закрыт. Квас, кефир или свекольный отвар – в бутылке или закрытом кувшине. Соединять перед подачей.
Десертный 24 Если в блюде присутствует молоко или сливки, то срок уменьшается наполовину.
Молочный 12

Сохранение супов в морозильной камере

Можно хранить бульоны и супы в морозильной камере. После размораживания вкус супов меняется в худшую сторону, но незначительно. В бытовых домашних холодильниках, где температура морозильной камеры – 18 °C, срок хранения замороженного первого блюда – 6 месяцев. Чтобы не задаваться вопросом: «Сколько он уже здесь лежит?», нужно оставлять на упаковке этикетку с датой.

Удобно и практично, когда «про запас» есть замороженный бульон. Из него можно приготовить не только первое, но и соус, и гарнир.

Блюда замораживают, хорошо охладив, в небольших порционных контейнерах или стеклянных банках. Для замораживания можно использовать силиконовые формы из-под кексов.

Все-таки испортился?

Даже при правильном хранении продукт может испортиться до того, как вышел срок его годности. Нужно обратить внимание, если у блюда:

  • появилась пена;
  • в холодном виде у бульона слизистая консистенция;
  • подогретое блюдо неприятно пахнет.

В этом случае риск не оправдан. Такое кушанье лучше не есть.

Хорошо, когда в домашнем холодильнике, как знак заботы о близких людях, хозяйка хранит кастрюльку супа. А сколько хранить это кушанье, теперь известно.

Суп – традиционное первое блюдо, которое нужно правильно хранить.

Активный ритм жизни заставляет нас готовить пищу впрок. Мы точно знаем, что макароны и котлеты отлично простоят несколько дней на холоде. А что делать с жидкими блюдами? Сколько можно хранить суп в холодильнике? Делюсь своими наблюдениями с вами.

3 особенности правильного хранения

По санитарным нормам первые блюда нужно употребить в течение трех часов после приготовления.

Утвержденные санитарные нормы говорят, что супы относятся к категории скоропортящихся продуктов:

  • По стандартам
    жидкие блюда нужно съесть в течение трех часов после приготовления.
  • Если суп предварительно остудить
    , то его срок хранения в холодильнике составит до 18 часов при температуре 2–4 °С.

Нарушение требований способствует порче продукта.

Я с этим мнением согласна лишь частично. Опытные кулинары и уважаемые авторы поваренных книг в один голос твердят, что приготовленное своими руками жидкое блюдо можно хранить гораздо дольше. Главное – придерживаться нескольких несложных правил.

Продлить жизнь первым блюдам можно с помощью холодильника и морозильной камеры.

Общие правила
:

  • Температура
    . Должен соблюдаться постоянный температурный режим холодильника. Не более 2–6 °C.
  • Посуда
    . Хорошо хранится суп только в эмалированной и стеклянной емкости.
  • В стеклянной и эмалированной посуде продукты питания не окисляются.

  • Защита
    . Чтобы бульон не потерял своих вкусовых качеств, нужно вынимать ложки и половники из тары. Обязательно плотно закрывать крышку.
  • Разливать жидкое по тарелкам и переливать в меньшую емкость нужно чистым половником.

    А можно ли убирать горячий суп в холодильник? Нет, крайне нежелательно. Ухудшиться вкус блюда, к тому же есть риск испортить продукты, размещенные по соседству.

    Сроки хранения

    Есть более 1500 различных первых блюд. Я расскажу, как сохранить свежесть наиболее популярных видов супов.

    Холодильник

    Сколько хранится борщ в холодильнике и другие жидкие блюда?

    Изображение
    Блюдо
    Мясной бульон

    Первые блюда на жирных мясных бульонах можно хранить несколько дней, но не более 72 часов.

    Куриный бульон

    Определить, сколько хранится куриный бульон в холодильнике, можно только с учетом его составляющих:

    • если отвар сварен только из курицы и специй
      – 48 часов;
    • если в супе есть зелень и яйца
      – 24 часа.
    Рыбный суп

    Через 3 часа после остывания вкус ухи заметно ухудшится. Хранить в холодильнике это блюдо можно, но не более 48 часов.

    Грибной суп

    Бульон с грибами лучше употребить сразу после приготовления. Но при острой необходимости его можно отправить в холодильник – не более чем на 24 часа.

    Сырный суп

    Если первое блюдо приготовлено:

    • из плавленого сыра
      – 48 часов;
    • из натертого твердого сыра
      – 36 часов.

    На поверхности бульона с сыром может появиться характерная жирная пленка – она никак не влияет на вкусовые качества.

    Борщ

    Капуста, которая входит в состав этого блюда, позволяет хранить борщ гораздо дольше, чем остальные:

    • за первые 72 часа
      в холодильнике с борщом вообще не произойдет никаких изменений;
    • максимальный срок хранения
      7 дней
      .
    Окрошка и свекольник

    Окончательно приготовленная окрошка не потеряет свежести в холодильнике – до 72
    часов.

    Если держать «салат» для этого супа отдельно от жидкости, срок хранения можно увеличить в 2 раза.

    Молочный суп

    Это самое скоропортящееся жидкое блюдо. Для него оптимальный срок свежести – не более 12 часов на холоде.

    Такой же срок свежести отводится и сладким супам со сгущенкой, сливками и йогуртами.

    Овощной бульон

    Овощные первые блюда можно держать в холодильнике до 24 часов.

    Учтите, после остывания может измениться цвет некоторых овощей.

    Суп-пюре

    Если в составе первого блюда есть молочные продукты – не более 12 часов. Если молока нет – до 24 часов.

    Морозильная камера

    Готовые бульоны можно хранить в морозильной камере очень долго
    . Если убрать из состава всю густую часть, то срок составит – до 6 месяцев при температуре от -15 до -18 °C.

    Инструкция, как правильно заморозить бульон
    :

  • Остудите бульон
    . Чтобы сэкономить время, налейте холодную воду в таз и поставьте туда кастрюлю с супом.
  • Добавьте несколько кусочков льда чтобы ускорить остывание блюда.

  • Разлейте бульон
    по герметичным пластиковым контейнерам для готовой еды.
  • Вместо пластиковых емкостей можно использовать силиконовые формы для кексов.

  • Приклейте на каждую порцию стикер
    с датой заморозки.
  • Отправьте жидкость в морозильную камеру
    и используйте по мере необходимости.
  • Даже если вы точно соблюдали все указания – жидкое блюдо может испортиться.

    Почему киснет суп в холодильнике:

    • перепады температуры;
    • неподходящая посуда;
    • в емкости находятся металлические столовые приборы
      .

    На фото – неправильный пример хранения супа

    Если вы заметили, что прокис суп – лучше не употребляйте его в пищу. Расстройство желудка – минимальная цена, которую нужно будет за это заплатить.

    Итоги

    Как мы выяснили, хранить на холоде можно любой суп. Главное – придерживаться вышеупомянутых рекомендаций. Видео в этой статье покажет рекомендации наглядно. Если остались вопросы – обращайтесь в комментарии.

    Прохладный суп безопасно | Расширение UMN

    Зима — прекрасное время, чтобы сварить большой котелок супа, чтобы насладиться обедом или быстрым ужином. Приготовление большой порции супа может представлять собой проблему безопасности пищевых продуктов: охлаждение!

    Одной из основных причин болезней пищевого происхождения является неправильное охлаждение продуктов. Зона опасности для пищевых продуктов — это место между 40 и 140 ° F, где патогены размножаются наиболее быстро. Прохождение через опасную зону может занять много времени при охлаждении большой партии чили, супа или тушеного мяса.Суп должен остыть от 140 до 70 °F за 2 часа и от 70 до 40 °F не более чем за 4 часа.

    Безопасно быстро охладить суп

    Чтобы безопасно охладить суп, воспользуйтесь одним из следующих способов.

    Используйте баню с ледяной водой

    Баня с ледяной водой эффективна для охлаждения супов. Этот метод помогает быстро и безопасно снизить температуру пищи.

    • Наполните большой контейнер или чистую раковину льдом и небольшим количеством воды.
    • Поместите кастрюлю с супом в ванну со льдом.
    • Перемешайте суп, чтобы выпустить тепло и помочь ему остыть.

    Используйте неглубокие противни

    Чем меньше порции, тем быстрее остынет.

    • Разделите большие партии на маленькие контейнеры не глубже 3 дюймов.
    • Периодически помешивайте для охлаждения.

    Использовать лед в рецепте

    Вы можете сократить время охлаждения, изменив свой рецепт супа.

    • Приготовьте более густой суп, уменьшив первоначальное количество воды или жидкости, указанное в рецепте.
    • Добавьте лед в суп на последнем этапе приготовления.

    Используйте охлаждающие лопасти

    Они чаще используются на коммерческой кухне.

    • Лопатку наполняют водой и помещают в морозильную камеру.
    • Перемешать суп в котелке лопаткой для охлаждения.

    После охлаждения до 70°F, используя один из вышеперечисленных вариантов быстрого охлаждения, вы можете поместить контейнер с супом в холодильник. Поместите на верхнюю полку.Оставьте открытым, пока не остынет до 40 ° F. Употребите или заморозьте остатки в течение 4 дней после приготовления.

    Проявляйте инициативу в отношении охлаждения супа. При приготовлении большой порции супа заранее спланируйте метод охлаждения, который вы планируете использовать. Начните свой план с точного пищевого термометра, чтобы следить за температурой в процессе охлаждения.

    Дебби Ботцек-Линн, бывший преподаватель дополнительного образования, и Сюзанна Дриссен, преподаватель дополнительного образования

    секретов безопасного охлаждения супа

    Зима уже пришла в прошлые выходные, оставив Нью-Йорк покрытым снегом на несколько дюймов.Холодная погода заставила меня задуматься о супах и тушеных блюдах, которые я люблю готовить порциями заранее и разогревать в течение недели. В ноябрьском выпуске журнала
    Good Housekeeping мы рассмотрели сложные вопросы о том, как безопасно и быстро охладить суп и можно ли охладить горячую кастрюлю с супом, поставив ее прямо в холодильник, не повредив холодильник и не повредив другие продукты. стать слишком теплым. Читайте дальше, чтобы узнать о наших удивительных результатах и ​​о том, что именно вам следует делать.

    Многие производители холодильников заявляют, что современные холодильники способны работать с большим количеством горячей пищи, включая суп.Излишне говорить, что мы были настроены скептически, и, как оказалось, не без оснований. Мы обнаружили, что размещение большой порции супа на нижней полке холодильника может привести к тому, что температура окружающей среды подскочит до 54 ° F, что на 17 градусов выше, чем идеальная температура холодильника 37 ° F. Во многих случаях говяжий фарш и молоко, хранящиеся в холодильнике, превышали безопасную температуру 40 ° F и оставались там в течение нескольких часов, что могло привести к их порче намного быстрее.

    А сам суп? В некоторых случаях для охлаждения требовалось до 19 часов, что намного больше, чем 2 часа, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США.Чтобы найти решение, мы перепробовали все, что только можно вообразить, включая разделение супа на более мелкие контейнеры, понижение температуры в холодильнике, перестановку содержимого холодильника и даже погружение контейнеров с горячим супом в ледяную ванну.

    В конце концов мы обнаружили, что нет единого секрета быстрого охлаждения супа, но соблюдение приведенных ниже рекомендаций поможет вашей еде оставаться безопасной для последующей подачи.

    • Разделяй и властвуй: Разделяй большие партии на маленькие контейнеры. Мало того, что они будут остывать быстрее, вам будет проще поместить их в холодильник и разогревать понемногу.
    • Услуга подготовки постели ко сну : Прежде чем приступить к приготовлению пищи, включите холодильник на самую низкую температуру. Это поможет охладить ваш суп и защитит окружающие продукты от перегрева.
    • Перестановка: Храните суп на верхней полке, а скоропортящиеся продукты, такие как молоко или мясо, переместите на дно холодильника.
    • Ice it: Погрузите контейнеры с супом в раковину со льдом. Затем добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть лед, не просачиваясь в контейнер для супа. Дайте контейнерам остыть около 30 минут, прежде чем поставить их в холодильник.
    • Вскипятите Всегда разогревайте до кипения перед подачей на стол.

    Несмотря на то, что большой холодильник не может выполнять всю работу, он является хорошим началом для безопасного охлаждения продуктов. Смотрите наши лучшие выборы.

    Получите лучшие рецепты супов сезона от The Daily Green.

    Хотите увидеть, как мы тестируем все, от супа до простыней? Зарегистрируйтесь, чтобы совершить бесплатную экскурсию по Научно-исследовательскому институту хорошего домашнего хозяйства.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Спросите у тест-кухни: как хранить суп

    Приход осени означает, что суп готов. И один вопрос, который мне часто задают: как лучше всего безопасно охлаждать и хранить суп?

    Безопасность пищевых продуктов является важным вопросом при хранении супа.Почему? Готовя суп в большой кастрюле, повара варят суп и выключают огонь, чтобы он остыл, или оставляют его на столе для охлаждения. А потом забывают о нем до следующего утра, когда видят его на прилавке. Был там, сделал это.

    Так суп все еще хорош? Ответ – решительное нет. Он пролежал слишком долго и попал в опасную для бактерий зону.

    Первое, что нужно помнить, когда вы оставляете еду, это засекать время. Эмпирическое правило — не более двух часов — один час, если температура 90 градусов или выше.

    Если вы оставите это дольше, существует вероятность роста и размножения бактерий, особенно с мясом и птицей. Достигните этих двух часов, и вы достигли опасной зоны роста бактерий.

    Но также не стоит ставить большую кастрюлю с горячим, дымящимся супом в холодильник, потому что тогда у вас есть потенциал поднять температуру внутри холодильника.

    После того, как вы приготовили большую кастрюлю супа и готовы его хранить, разлейте его по меньшим контейнерам, чтобы он быстро остыл.Можно поставить теплый суп в холодильник. Если у вас нет контейнеров меньшего размера, положите немного льда и воды в большую миску и поставьте в нее суповую кастрюлю. Ледяная ванна быстро охладит его.

    Когда дело доходит до длительного хранения, большинство супов хорошо подходят для заморозки, за исключением супов на основе сливок, которые могут расслаиваться. Учтите, что при хранении супов с лапшой в бульоне иногда лапша может впитать бульон. А когда вы замораживаете суп, лапша может стать мягкой.

    Для замораживания супов используйте безопасные для замораживания герметичные пакеты или контейнеры. С контейнерами не забудьте оставить около 1/2 дюйма свободного пространства для расширения. При использовании пакетов напишите этикетку и дату на пакете и добавьте суп. Надавите или выдавите весь воздух перед запечатыванием.

    Я чаще использую пакеты, потому что их можно хранить в горизонтальном положении, экономя место в морозильной камере.

    Другой способ, которым я замораживаю суп, — это положить пакет для заморозки в маленькую пустую коробку из-под расфасованных продуктов. Коробки примерно такого же размера, как пакет для заморозки объемом в кварту, отлично подойдут.Поставьте пакет в коробку, налейте суп и запечатайте пакет. Поместите его в морозильную камеру. Когда он достаточно замерзнет, ​​чтобы держать форму, достаньте пакет из коробки и заморозьте.

    Лучше всего использовать супы, хранящиеся в холодильнике в течение 3-4 дней для лучшего качества и в течение шести месяцев в морозильной камере.

    Есть вопрос? Свяжитесь со Сьюзен М. Селаски с полудня до 15:00. По четвергам по телефону 313-222-6872 или по электронной почте [email protected] Подпишитесь на ее @SusanMariecooks в Твиттере.

    Куриный суп с кнедликами из петрушки и тимьяна

    Количество порций: 8 / Время приготовления: 20 минут / Общее время: 2 часа (не все активное время)

    3

    9 список ингредиентов; рецепт простой и готовится быстро.

    БУЛЬОН

    1 большая куриная грудка, без кожи

    2 куриных бедра, без кожи

    2 куриные ножки, с одной оставить кожу

    1 средняя луковица, разрезанная на четыре части

    3 моркови, нарезанные крупными кусочками

    2

    Ребра, нарезанные на больших частях

    8 Parsley Sprigs

    1/2 чашки Листья сельдерея

    2 Bay листья

    10 Bay Peppercorns, дополнительно

    14 до 16 стакан холодной воды

    суп

    1 столовая ложка масла

    2 средний лук, очищенный, нарезанный

    5 очищенных морковей, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

    3 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

    1 большой пастернак, нарезанный, по желанию

    Соль и перец по вкусу

    ПЕЛЬМЕНИ

    11/2 стакана муки общего назначения

    2/3 стакана воды

    2 больших яйца, слегка взбитых

    1/2 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки черного перца

    1/3 стакана нарезанного плоского листа петрушка

    1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

    В большую кастрюлю положите куриные части. Вы можете добавить дополнительные детали, такие как крылья или спинки, если хотите.

    Добавьте лук, морковь и ребрышки сельдерея. Заверните веточки петрушки, листья сельдерея, лавровый лист и перец горошком в кусок марли и добавьте в кастрюлю.

    Залить холодной водой на несколько дюймов выше уровня ингредиентов. Доведите смесь до кипения; сразу уменьшите огонь до кипения.

    Частично накройте крышкой и варите на медленном огне (небольшие пузырьки должны просто выходить на поверхность) около часа 20 минут без перемешивания; снять пену, которая поднимается наверх.Удалите кусочки курицы после того, как они будут приготовлены. Держите смесь на медленном огне еще 30 минут, если вы хотите развить вкус.

    Пока смесь кипит, очистите и нарежьте овощи для супа. Смешать все ингредиенты для пельменей в отдельной миске.

    Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, снимите и выбросьте кожу с одной ноги, а мясо снимите с костей и нарежьте.

    Установите сетчатый дуршлаг над большой миской или другой кастрюлей и вылейте бульонную смесь в дуршлаг, чтобы процедить. Отбросьте твердые вещества в дуршлаг.

    Вытрите кастрюлю, добавьте масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте овощи для супа и тушите около 10 минут. Добавьте нарезанную курицу и смесь процеженного бульона. Варить около 30 минут.

    Непосредственно перед подачей на стол добавьте примерно 1 чайную ложку теста для пельменей в кипящий суп. При необходимости приправьте солью и перцем.

    Создан и протестирован Сьюзен Селаски для Free Press Test Kitchen. 270 калорий (24% из жира ), 7 грамм жира (2 грамма насыщения.жир ), 32 грамма углеводы , 19 грамм белок , 269 мг натрия , 97 мг холестерин , 68 мг кальций , 4 грамма клетчатка .

    испортится ли суп, если его не хранить в холодильнике?

    • Оставьте это на потом

    • Фейсбук

    Суп, оставленный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно прокипяченные в течение 10 минут, и , должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления в пищу , потому что они недостаточно долго охлаждаются для прорастания и размножения бактерий до опасные уровни.

    Как долго суп может простоять, прежде чем он испортится?

    Что это? Вот официальный ответ, основанный на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США: Тушеное мясо или суп нельзя есть, если они были оставлены на более чем на два часа . А если на улице очень жарко (более 90 ° F или 32 ° C), правило составляет один час.

    Сколько хранится суп без холодильника?

    В целях безопасности и качества запланируйте употребление охлажденного супа в течение 3–4 дней или заморозьте его. И не оставляйте суп при комнатной температуре более чем на ДВА часа .

    Овощной суп портится, если его оставить?

    Суп, оставленный на ночь: безопасно ли его есть? … По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно прокипяченные в течение 10 минут и должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления, потому что они не остыли достаточно долго, чтобы бактерии могли прорасти и размножиться до до опасного уровня. уровни .

    Как долго можно не есть овощной суп?

    Пища не должна находиться при комнатной температуре более двух часов .Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно поместить непосредственно в холодильник или быстро охладить в бане со льдом или холодной водой перед охлаждением. Накрывайте продукты, чтобы удерживать влагу и препятствовать тому, чтобы они впитывали запахи других продуктов.

    Нужно ли охлаждать суп перед замораживанием?

    Супы рекомендуется охладить менее чем за 2 часа на прилавке перед помещением в холодильник.

    Можно ли есть тушеное мясо, оставленное на ночь?

    Безопасно ли есть тушеную говядину, оставленную на ночь? … Тушеная говядина — одно из тех замечательных блюд в медленноварке, которые можно готовить большими партиями.Поскольку тушеная говядина содержит мясо, ее никогда нельзя оставлять на долгое время , иначе она может быть заражена патогенами, вызывающими болезни пищевого происхождения.

    Безопасно ли оставлять остатки супа при комнатной температуре более чем на 2 часа?

    В течение 2 часов после приготовления пищи или после того, как она извлечена из прибора, поддерживающего ее температуру, остатки должны быть охлаждены . Выбросьте все скоропортящиеся продукты, которые были оставлены при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час, если температура выше 90 ° F, например, на пикнике на открытом воздухе летом).

    Можно ли оставлять бульон на ночь?

    Как бы вы ни были искушены или сколько раз вы уворачивались от пули, вы не можете хранить бульон, который стоял при комнатной температуре более двух часов . Помните: бульон дешев, а токсины опасны.

    Что будет, если поставить горячий суп в холодильник?

    Неглубокие контейнеры или небольшое количество горячих продуктов можно ставить прямо в холодильник. … Большую кастрюлю или контейнер с горячими продуктами нельзя ставить в холодильник или морозильную камеру. Горячие продукты могут повышать температуру внутри холодильника/морозильника , что может представлять опасность для продуктов, уже находящихся в приборе.

    Можно ли поставить теплый суп в холодильник?

    Миф: горячая пища испортится, если ее охладить до комнатной температуры. Факты: Как раз наоборот. Отдайте должное своему холодильнику . … Если вы все еще не можете поставить целую кастрюлю горячего супа в холодильник, подумайте о том, чтобы переупаковать его в более мелкие и мелкие контейнеры, советует Файст.

    Как долго вы должны дать чему-то остыть перед охлаждением?

    Если вы оставляете еду остывать и забываете о ней через 2 часа , выбросьте ее. Бактерии могут быстро размножаться на пище, оставленной при комнатной температуре более чем на 2 часа. Если еда остается в комнате на открытом воздухе, где температура составляет 90 градусов по Фаренгейту или выше, ее следует охладить или выбросить в течение всего 1 часа.

    Можно ли оставлять суп в мультиварке на ночь?

    Мультиварки — это устройства с низкой потребляемой мощностью, поэтому риск возгорания на кухне минимален. Хотя оставлять еду на ночь в мультиварке безопасно , решите ли вы это сделать, и конечный результат будет зависеть от того, что вы готовите.

    Что будет, если съесть испорченный суп?

    «Если вы едите пищу с истекшим сроком годности [и еда] испорчена, у вас могут развиться симптомы пищевого отравления », — сказал зарегистрированный диетолог Саммер Юл, MS. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать лихорадку, озноб, спазмы желудка, диарею, тошноту и рвоту.

    Что произойдет, если я съем еду, оставленную на ночь?

    Если скоропортящиеся продукты (такие как мясо или птица) были оставлены при комнатной температуре на ночь (более двух часов) , это может быть небезопасно . Выбросьте его, даже если он может хорошо выглядеть и пахнуть. … Опасная зона — это температурный диапазон от 40 °F до 140 °F, в котором бактерии могут быстро размножаться.

    Как долго вы должны ждать перед охлаждением приготовленной пищи?

    В руководстве по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США указано, что горячие остатки должны быть охлаждены в течение 2 часов после приготовления или извлечения из устройства для приготовления пищи и в течение 1 часа, если температура превышает 90°F (32°C) (6). В среднем остатки продуктов можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней или замораживать в течение 3–4 месяцев (6).

    Как хранить суп?

    Поставьте пакет в коробку, налейте суп и запечатайте пакет. Поместите его в морозильную камеру. Когда он достаточно замерзнет, ​​чтобы держать форму, достаньте пакет из коробки и заморозьте. Лучше всего использовать супы, хранящиеся в холодильнике в течение 3-4 дней для наилучшего качества и в течение шести месяцев в морозильной камере.

    Что будет, если оставить куриный бульон на ночь?

    Если оставить более чем на 2 часа при комнатной температуре, его следует утилизировать .Разумнее положить его в холодильник на ночь, так как некоторое количество жира может затвердеть на поверхности, его можно либо удалить, либо выбросить, либо использовать для приготовления пищи. Удаление жира, поднявшегося на поверхность, дополнительно очищает бульон.

    Как сохранить суп на ночь?

    Охлаждающие супы и тушеные блюда

    Самый простой способ хранить супы и тушеные блюда (если вы планируете использовать их в течение нескольких дней) — в холодильнике . Охлаждение супов и тушеных блюд в основном заключается в том, чтобы переложить их в какой-то контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник в течение двух часов.

    Почему нельзя ставить теплую еду в холодильник?

    Мехер Раджпут, диетолог FITPASS, объясняет: «Горячая пища должна быть доведена до комнатной температуры, потому что, если ее поместить в холодильник (кипяток) , бактерии сальмонеллы могут очень легко испортить пищу в холодильнике . … «Если вы храните приготовленную пищу, сделайте это в течение 2 часов после приготовления.

    Как долго еда может простоять после приготовления?

    Приготовленная пища, хранящаяся при комнатной температуре, находится в том, что Министерство сельского хозяйства США называет «опасной зоной», которая составляет от 40°F до 140°F.В этом диапазоне температур бактерии быстро размножаются, и пища может стать небезопасной для употребления, поэтому ее следует оставлять не более чем на два часа .

    Как долго может храниться холодная пища?

    Выбрасывайте охлажденные скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба, яйца и остатки после 4 часов без электричества. После отключения электроэнергии никогда не пробуйте пищу, чтобы определить ее безопасность.

    Как долго суп может оставаться теплым?

    Большинство современных мультиварок имеют функцию приготовления пищи и поддержания ее в горячем состоянии в течение до 12 часов , что означает, что суп, который вы начинаете готовить утром, будет готов и станет горячим к концу дня.

    Могу ли я оставить суп на медленном огне на весь день?

    Да . Однако перед подачей на стол подогрейте его до кипения и варите хотя бы несколько минут. Если холодильник недоступен, повторяйте процесс кипячения по крайней мере каждые 48 часов. Держите крышку между ними (как сказали другие, наденьте ее, пока еда еще кипит).

    Как понять, что суп испорчен?

    Понюхайте суп : Когда вы почувствуете запах супа, он должен издавать приятный аромат. Если ваш суп пахнет кисло или неприятно, то, скорее всего, он испорчен и его следует выбросить. Если ваш суп пахнет прогорклым или кислым, вам никогда не следует пробовать его на вкус для дальнейшей проверки. Если вы попробуете испорченную пищу, вы можете заболеть.

    Как исправить испорченный суп?

    Добавьте дополнительно 1 чайную ложку (4,8 г) пищевой соды в суп, если он все еще кислый. Добавьте пищевую соду в суп, еще раз подождав, пока порошок не начнет пузыриться и не осядет. Попробуйте суп еще раз, чтобы увидеть, стал ли вкус лучше.Если нет, продолжайте добавлять в суп пищевую соду в количестве 1 чайной ложки (4,8 г).

    Может ли домашний суп испортиться?

    Общее практическое правило заключается в том, что суп можно хранить в холодильнике около трех дней , но всегда следует пробовать блюдо, прежде чем принимать решение о его разогреве. Прозрачный овощной суп с некоторой кислинкой, например, томатный, может храниться дольше. Куриный суп обычно длится от трех до пяти дней.

    Можно ли заболеть от еды, оставленной на ночь?

    Если эта пища является «скоропортящейся» — то есть пища, которую следует хранить в холодильнике, чтобы предотвратить размножение бактерий при комнатной температуре, — тогда возможно заболевание пищевого происхождения, если пища «неправильно переохлаждена».«Если зараженную пищу оставить более чем на два часа при комнатной температуре, золотистый стафилококк начнет расти и…

    Как долго морковь может просидеть?

    Это зависит от того, где вы их оставили. Если оставить их в прохладном сухом месте, вдали от других фруктов и овощей, они должны быть в порядке. Морковь может храниться 3-5 дней без охлаждения . Если вы оставите их в полиэтиленовом пакете, это повысит вероятность появления на них плесени, так как внутри скапливается влага.

    Можно ли оставить бобы на ночь?

    Небезопасно есть вареные бобы, оставленные на ночь .Большинство продуктов, которые хранятся при комнатной температуре, попадают в эту опасную зону. Это между температурами от 40˚F до 140˚F. Продукты, попадающие в опасную зону, подвержены риску развития патогенов, от которых вы и гости вашей вечеринки заболеваете.

    Как долго продукты могут находиться в закрытом контейнере?

    FDA рекомендует выбрасывать все скоропортящиеся продукты, оставленные при комнатной температуре более двух часов . Бактерии наиболее быстро растут при температуре от 40 градусов по Фаренгейту (4,4 градуса по Цельсию) до 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию), их количество удваивается каждые 20 минут.

    Какая температура убивает бактерии в пище?

    На самом деле рост бактерий замедляется, но не останавливается. Единственный способ убить бактерии температурой – это готовить пищу при температуре 165 градусов или выше . Бактерии также погибают в очень кислой среде, такой как рассол.

    • Оставьте это на потом

    • Фейсбук

    …Реклама…

     

    Поделиться этой статьей

    Как сохранить горячий суп в холодильнике?

    Как сохранить горячий суп в холодильнике? . В этой статье мы сообщим вам подробности вашего вопроса. Также мы поделимся с наиболее часто задаваемым вопросом людей в конце этой статьи. Давайте проверим это!

    Как сохранить горячий суп в холодильнике?

    Большую кастрюлю с едой, такой как суп, перец чили или тушеное мясо, следует разделить на небольшие порции и поместить в неглубокие контейнеры перед охлаждением. Большой кусок мяса или целой птицы следует разделить на более мелкие куски и завернуть отдельно или поместить в неглубокие контейнеры перед охлаждением.

    Вы должны дать супу остыть перед охлаждением?

    Супы должны охлаждаться не более 2 часов после снятия их с огня . Это необходимо для предотвращения заражения болезнетворными бактериями, которые могут вызвать отравление супом, а также нагревания холодильной камеры, что может привести к быстрой порче скоропортящихся продуктов.

    Как долго вы даете горячему супу остыть перед охлаждением?

    1. Наполните большой контейнер или чистую раковину льдом и небольшим количеством воды.
    2. Поместите кастрюлю с супом в ванну со льдом.
    3. Перемешайте суп, чтобы выпустить тепло и помочь ему остыть.

    Можно ли сразу положить горячую еду в холодильник?

    Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что небольшое количество горячих продуктов можно немедленно и безопасно поместить в холодильник (2). … Большие блюда с горячими остатками могут нагреть окружающие продукты, поместив их в опасную температурную зону и повысив риск пищевого отравления.

    Как лучше всего охладить суп?

    Самый простой способ хранения супов и тушеных блюд (если вы планируете использовать их в течение нескольких дней) — в холодильнике . Охлаждение супов и тушеных блюд в основном заключается в том, чтобы переложить их в какой-то контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в холодильник в течение двух часов.

    Почему нельзя поставить горячий суп в холодильник?

    Большую кастрюлю или контейнер с горячими продуктами нельзя ставить в холодильник или морозильную камеру. Горячие продукты могут повышать температуру внутри холодильника/морозильника , что может представлять опасность для продуктов, уже находящихся в приборе.

    Как долго вы должны охлаждать продукты перед замораживанием?

    Другими словами, оставление пищи при комнатной температуре способствует размножению бактерий. «У нас есть то, что называется правилом двух часов: еда должна быть доставлена ​​только за два часа до того, как ее положат в холодильник», — говорит Файст.

    Можно ли дать супу остыть на ночь?

    По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон оставляют остывать на ночь, затем повторно кипятят в течение 10 минут и надлежащим образом охлаждают утром , по-прежнему безопасно есть , потому что он недостаточно долго охлаждается для прорастания и размножения бактерий. до опасного уровня.

    Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник?

    Прежде чем охлаждать, следует как минимум дождаться, пока продукты остынут до комнатной температуры. Мехер Раджпут, диетолог FITPASS, объясняет: «Горячая пища должна быть доведена до комнатной температуры, потому что, если ее поместить в холодильник (кипящую) , бактерии сальмонеллы могут очень легко испортить пищу в холодильнике .
    Больно ли ставить горячую еду в холодильник? Миф: нельзя ставить горячие продукты в холодильник.ФАКТ: Горячие продукты можно поместить в холодильник . Большие объемы пищи следует делить на небольшие порции и класть в неглубокие контейнеры для более быстрого охлаждения в холодильнике. … Если вы оставляете еду остывать и забываете о ней через 2 часа, выбросьте ее.

    Что произойдет, если теплый продукт поместить в холодильник?

    Горячие продукты могут слегка подогреть находящиеся поблизости продукты, которые уже охлаждены, что сокращает время хранения этих продуктов. Пар, исходящий от горячих продуктов, также Пар от теплых продуктов приведет к конденсации , которая образует капли воды или даже лед на задней стенке холодильника.

    Как долго может храниться горячая пища?

    Приготовленная пища, хранящаяся при комнатной температуре, находится в том, что Министерство сельского хозяйства США называет «опасной зоной», которая составляет от 40°F до 140°F. В этом диапазоне температур бактерии быстро размножаются, и пища может стать небезопасной для употребления, поэтому ее следует оставлять не более чем на два часа .

    Можно ли оставить суп на плите?

    Да . Однако перед подачей на стол подогрейте его до кипения и варите хотя бы несколько минут.Если холодильник недоступен, повторяйте процесс кипячения по крайней мере каждые 48 часов. Держите крышку между ними (как сказали другие, наденьте ее, пока еда еще кипит).

    Как хранить горячий бульон?

    После того, как вы приготовили большую кастрюлю супа и готовы его хранить, разлейте его по меньшим контейнерам, чтобы он быстро остыл. Можно поставить теплый суп в холодильник . Если у вас нет контейнеров меньшего размера, положите немного льда и воды в большую миску и поставьте в нее суповую кастрюлю. Ледяная ванна быстро охладит его.

    Как хранить и разогревать суп?

    Охлаждение и разогрев супа Храните суп в неглубоких контейнерах для быстрого охлаждения. Супы накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней . Супы, приготовленные из рыбы или моллюсков, следует хранить в холодильнике не более 1 дня. Нагрейте супы на основе бульона на среднем огне, периодически помешивая, до горячего состояния; или разогреть в микроволновке.

    Как быстро охладить еду?

    Накройте кастрюли с горячей пищей и переместите их в более холодное место e.грамм. помещение для хранения или выдержите их в холодной воде. Вы также можете использовать лед, чтобы ускорить охлаждение . Это заставит содержимое кастрюль охладиться быстрее. Регулярно помешивайте пищу, пока она остывает.

    Как можно быстрее охладить охлажденные продукты?

    Как можно быстрее охладить охлажденные продукты? Используйте неглубокие контейнеры . Как продукты, подаваемые в виде шведского стола, могут храниться при безопасной температуре? Положите еду в небольшие сервировочные тарелки, подогретые сервировочные приборы или на лед.

    Сколько времени может стоять овощной суп?

    Бактерии быстро растут при температуре от 40 °F до 140 °F; приготовленный овощной суп следует выбросить, если он оставлен более чем на 2 часа при комнатной температуре.

    Можно ли оставить суп в мультиварке на ночь?

    Мультиварки — это устройства с низкой потребляемой мощностью, поэтому риск возгорания на кухне минимален. Хотя оставлять еду на ночь в мультиварке безопасно , решите ли вы это сделать, и конечный результат будет зависеть от того, что вы готовите.

    Можно ли оставлять бульон на ночь?

    Как бы вы ни были искушены или сколько раз вы уворачивались от пули, вы не можете хранить бульон, который стоял при комнатной температуре более двух часов .Помните: бульон дешев, а токсины опасны.

    Можно ли поставить теплые тамале в холодильник?

    Хранение приготовленных тамале Если ваши тамале остаются достаточно теплыми для размножения бактерий или плесени, даже если они хранятся в холодильнике. Что это? После охлаждения вы можете хранить приготовленные тамале в пакете с замком или пластиковом контейнере для продуктов в холодильнике, где они хранятся от 4 дней до недели, или заморозить их.

    Как вы разогреваете пищу для горячей выдержки?

    Разогрев продуктов питания Продукты, приготовленные собственными силами и разогретые для горячего хранения, должны достигать внутренней температуры не менее 165°F в течение 15 секунд .Пища, приготовленная на пищевом предприятии, открытая в пищевом заведении и повторно нагретая для выдержки в горячем состоянии, должна достигать температуры 135°F. Разогревайте пищу быстро, в течение двух часов.

    Можно ли поставить теплую курицу в холодильник?

    Можно ли поставить теплую курицу в холодильник? Да, теплую курицу можно хранить в холодильнике . На самом деле, рекомендуется держать курицу в холодильнике, пока она еще теплая, чтобы не испортиться. … Хотя некоторые холодильники могут обрабатывать горячую пищу, эмпирическое правило заключается в том, чтобы не хранить горячую пищу в холодильнике.

    Следует ли давать продуктам остыть перед замораживанием?

    Этап 2: Охлаждение Для обеспечения безопасности продуктов быстро охлаждайте свежеприготовленные блюда перед замораживанием . Помещение еще теплых продуктов в морозильную камеру может привести к повышению температуры, что приведет к частичному оттаиванию и повторному замораживанию окружающих замороженных продуктов, что может изменить вкус и текстуру некоторых продуктов.

    Плохо ли помещать горячие продукты в морозильную камеру?

    В соответствии с ни при каких обстоятельствах вы никогда не должны класть что-то еще горячее или даже теплое в морозильник.Во-первых, это нагреет ваш морозильник и, возможно, разморозит предметы вокруг него, что очень небезопасно. Во-вторых, потребуется вечность, чтобы заморозить что-то горячее, что может привести к размножению бактерий.

    Что будет, если поставить кипяток в холодильник?

    Нехорошо кипятить воду в холодильнике, потому что пары из него будут конденсироваться, поскольку там температура в конечном итоге снизится до температуры насыщения, поэтому в месте, где скапливается вода, эффект охлаждения может привести к образованию льда при этом место, образование льда на трубках испарителя может привести к …

    Вредит ли помещение горячей воды холодильнику?

    Охлаждение кипяченой воды возможно, но НЕ рекомендуется . Это повышает температуру холодильника и его содержимого до небезопасной температуры, при которой могут возникнуть бактерии и порча продуктов.

    Как сохранить китайский суп на ночь?

    Ледяная ванна или ванна с холодной водой , вероятно, тоже помогут. разложить суп в меньшие контейнеры на потом, вероятно, лучший способ охладить их перед тем, как положить в холодильник.

    Еда, оставленная на ночь, все еще годна?

    Министерство сельского хозяйства США говорит, что продукты, которые не хранились в холодильнике более двух часов, должны быть выброшены .При комнатной температуре бактерии размножаются невероятно быстро и могут вызвать у вас заболевание. Повторное нагревание того, что находилось при комнатной температуре более двух часов, не защитит от бактерий.

    Как сохранить суп теплым на плите?

    Приготовив суп на плите, убавьте огонь до минимума, чтобы поддерживайте его в тепле в течение нескольких часов. Оставьте суп накрытым, чтобы ограничить испарение, и перемешивайте его каждые 10–15 минут, чтобы предотвратить пригорание супа. Вы также можете нагреть закрытую кастрюлю с супом в духовке при температуре 250 F, чтобы суп не подгорел.

    Как долго нужно греть суп на плите?

    Сколько времени должен кипеть домашний суп? Доведите до кипения и доведите до кипения: доведите до кипения на сильном огне и уменьшите на слабом огне. Когда пена поднимется на поверхность кастрюли (обычно в течение первых получаса приготовления), снимите ее большой металлической ложкой. Тушить на медленном огне 4-6 часов без крышки .

    Суп становится лучше, чем дольше его варишь?

    Просто знайте чем дольше вы готовите , тем больше вкуса получится из еды и супа.Вспомните соус маринара. … Позволив ему готовиться некоторое время, мы объединяем все вкусы. Но, в отличие от маринары, я не рекомендую варить суп более 25 минут после того, как вы убавите его до кипения.

    Сколько хранится домашний суп в холодильнике?

    Общее эмпирическое правило состоит в том, что суп можно хранить в холодильнике около трех дней , но вы всегда должны попробовать блюдо, прежде чем принимать решение о его разогреве. Прозрачный овощной суп с некоторой кислинкой, например, томатный, может храниться дольше.Куриный суп обычно длится от трех до пяти дней.

    Как хранить большое количество супа?

    Бульон, суп или тушеное мясо можно хранить в холодильнике три-четыре дня. Для быстрого и легкого разогрева храните порции по одной порции в отдельных контейнерах. Для семейного обеда храните суп в больших закрывающихся контейнерах , и убедитесь, что суп правильно подогрет и охладится при подаче и повторном хранении.

    Можете ли вы заморозить суп после того, как он был охлажден (узнайте, прежде чем замораживать) — профессиональный семейный шеф-повар

    Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, сделанных на нашем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, мы можем получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

    Вечером вы приходите домой с работы и вам нужна горячая еда, поэтому вы лезете в холодильник и берете немного супа, чтобы разогреть его. Но как долго этот суп стоит в холодильнике? Возможно, было бы лучше заморозить его, чтобы вы знали, что его можно будет есть даже через три-четыре дня.

    Можно ли заморозить суп после того, как он постоял в холодильнике?

    Суп, хранившийся в холодильнике, можно заморозить, но желательно в течение двух-трех дней.Если его держать дольше, то возможен рост бактерий, которые будут задерживаться в супе и активироваться при его оттаивании. Время, в течение которого суп можно охладить перед заморозкой, зависит от ингредиентов супа.

    НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ

    Самая универсальная сумка для замораживания, идеально подходящая для хранения свежих продуктов, таких как фрукты, овощи, мясо, супы и т. д. запеканка
    — мясной рулет

    Лучшее средство для длительного хранения продуктов свежими
    — мясо
    — овощи
    — фрукты

    Идеально подходит для заворачивания мяса
    — стейки
    — маленькие и большие куски мяса
    — также подходит для барбекю и гриля

    Подходит для замораживание
    — крупы
    — супы
    — овощи
    — фрукты

    Необходимо иметь напоминание о замораживании продукта — укажите дату и содержимое

    Ziplock ползунковые пакеты для хранения

    Самый универсальный пакет для замораживания, идеально подходит для хранения свежих продуктов, таких как фрукты, овощи, мясо, супы,

    Алюминиевые кастрюли/контейнеры

    Must have для приготовления пищи в микроволновой печи и в духовке
    — паста, лазанья
    — запеканка
    — мясной рулет

    Va машина для запайки

    Лучшее средство для длительного хранения продуктов свежими
    — мясо
    — овощи
    — фрукты

    Белая бумага для заморозки

    Идеально подходит для упаковки мяса
    — стейки
    — маленькие и большие куски мяса
    — также отлично подходит для барбекю и гриля

    Пластиковый контейнер контейнеры

    Лучше всего подходит для заморозки
    — крупы
    — супы
    — овощи
    — фрукты

    Съемные этикетки для морозильной камеры

    Необходимо иметь напоминание для замораживания продукта — укажите дату и содержание срока годности

    Последнее обновление 25 марта 2022 г. / Партнерские ссылки / Изображения от Amazon Product Advertising API

    Нужно ли охлаждать суп перед его заморозкой?

    Можно, но не обязательно охлаждать суп перед замораживанием.Что вы должны сделать, так это дать супу остыть, прежде чем замораживать его.

    Возможно, вам будет полезно полностью охладить суп в холодильнике, прежде чем замораживать его, что означает, что вы можете ненадолго охладить его, прежде чем положить в морозильную камеру.

    Можно ли заморозить суп, пока он еще теплый?

    Простой ответ — «нет», потому что вы не рискуете повышать температуру в морозильной камере. В конце концов, это может повлиять на качество и здоровье всех замороженных продуктов.

    Можно ли поставить горячий суп прямо в морозилку?

    Если вы поместите что-нибудь горячее прямо в морозильную камеру, тепло повлияет на температуру в морозильной камере и даже может привести к небольшому таянию льда, чего следует избегать, поскольку вы не можете повторно замораживать продукты после их оттаивания. .

    Суп плохо реагирует на внезапные изменения температуры, потому что это влияет на ингредиенты, и результат может быть вредным для здоровья. Вы должны дать супу полностью остыть в комнате, прежде чем ставить его в холодильник или морозильную камеру.

    Это займет не более часа, после чего суп необходимо поставить в холодильник или морозильную камеру.

    Как долго можно хранить суп в холодильнике до заморозки?

    При заморозке супа нужно стараться раскладывать его в тару меньшего размера, что не всегда возможно сделать сразу.Это когда суп нужно поставить в холодильник перед заморозкой.

    Однако ни одна еда не хранится долго в холодильнике, и вам придется заморозить суп в течение нескольких дней после его охлаждения, если вы вообще хотите его заморозить.

    Можно ли заморозить суп через два-три дня?

    Большинство супов можно заморозить через два или три дня , в течение которых они не станут восприимчивыми к бактериям. Если вы не собираетесь замораживать суп, то использовать его необходимо через три дня.

    Супы на основе молока или сливок не следует хранить  в холодильнике дольше примерно 2 дней  и не замораживать.

    Если вы замораживаете суп через два-три дня, достаньте его прямо из холодильника, разлейте по меньшим контейнерам и сразу же положите в морозильную камеру. По возможности не давайте супу разогреваться.

    Некоторые супы можно разогревать, пока они еще свежие, или разогревать после дня хранения в холодильнике.Этот суп ни в коем случае нельзя замораживать.

    Какая разница, заморозить суп через четыре, пять или даже шесть дней?

    Некоторые супы можно заморозить через 4 или более дней, но это зависит от ингредиентов. Лучшее эмпирическое правило — не хранить суп в холодильнике дольше четырех дней  самое долгое время перед заморозкой.

    Бульоны или прозрачные супы  можно заморозить через четыре или пять дней, но не дольше. Супы , содержащие мясо , нельзя замораживать через четыре дня. На самом деле, если эти супы так долго лежат в холодильнике, их нужно использовать, а не оставлять на более длительный срок.

    Супы на основе сливок или молока нельзя замораживать более трех дней.  На самом деле вам следует стараться не замораживать эти супы, так как молочный продукт может расслоиться или свернуться.

    Как долго можно хранить замороженный суп в морозильной камере?

    В идеале суп не следует хранить в морозильной камере дольше трех месяцев, хотя его можно заморозить и на срок до шести месяцев.

    Суп, замороженный в течение длительного времени, может образовывать кристаллы, что может повлиять на его вкус.

    Можно ли есть суп, замороженный в течение года?

    Бактерии не могут размножаться при температуре ниже нуля, поэтому теоретически суп, замороженный в течение года, можно есть. Однако, если у супа появился морозильный ожог или образовалось слишком много кристаллов льда, это повлияет на вкус, и вы можете пожалеть, что не ели его раньше.

    Проблема длительного хранения супа в морозильной камере заключается в том, что вы не всегда знаете, была ли температура неизменной все это время.Возможно, что электричество отключалось на определенное время, что может привести к тому, что суп немного подтает.

    Можно ли есть суп, замороженный два года назад?

    Суп может храниться в морозильной камере два года. Тем не менее,  ожог морозильной камеры является потенциальной проблемой. Также более вероятно, что в это время могла быть даже небольшая оттепель, что могло привести к риску появления бактерий в супе.

    Если разморозить суп через два года, его вкус, скорее всего, ухудшится.Некоторые ингредиенты могут плохо восстанавливаться, например картофель, который может быть тяжелым.

    Морозный суп все портит?

    В общем, заморозка супа его совсем не испортит. На самом деле, это может продлить жизнь супа и время, когда вы можете наслаждаться им. Однако это также зависит от ингредиентов.

    Супы на основе молочных продуктов обычно хорошо размораживаются, так как молоко или сливки могут расслоиться и стать неаппетитными. Суп на основе картофеля может быть густым после заморозки.

    Бульоны и прозрачные супы обычно не подвержены замораживанию, их можно легко разморозить и нагреть.

    Заключение

    Супы должны быть полностью охлаждены перед заморозкой, иначе у вас может не хватить времени на приготовление супа для заморозки сразу после приготовления. В этих случаях суп следует охладить перед замораживанием. Однако не дольше трех дней, хотя овощные супы и бульоны могут храниться до четырех дней.

    Похожие сообщения о замораживании супа

    Можно ли заморозить суп после того, как он был охлажден
    В чем замораживать суп – 19 лучших контейнеров

    сообщить об этом объявлении


    Три быстрых совета для охлаждения супов и тушеных блюд

    Будь то дома или в ресторане, приготовление больших партий продуктов питания может представлять собой особую проблему безопасности пищевых продуктов. Зона пищевой опасности — это место между 41 и 140 градусами, где патогенные микроорганизмы размножаются наиболее быстро — может занять много времени, чтобы пройти, если у вас есть большая партия чили, супов, подливок, соусов или других жидких пищевых продуктов.

    Вода в этих продуктах содержит очень много тепла, и охлаждение большой партии до температуры охлаждения может занять целую вечность. Если вы не поможете этому процессу, вы можете заболеть своей семьей или покровителями. Еда обязательно должна нагреться со 140 до 70 градусов за два часа, а охладиться с 70 до 40 градусов не более чем за четыре.Если какой-либо из шагов занимает слишком много времени, пища небезопасна и должна быть выброшена.

    Первое, что вам нужно, это точный термометр. Вы можете использовать недорогой биметаллический термометр или цифровой. Я предпочитаю цифровой термометр, чувствительный к наконечнику, который можно мыть в посудомоечной машине, так как он работает быстро, точно и не испортится, если я уроню его в раковину. Вы захотите следить за процессом охлаждения, и это лучший инструмент для работы.

    Вот несколько стратегий охлаждения сыпучих жидкостей:

    Охлаждающие лопасти:   Они стали одним из наиболее распространенных способов охлаждения жидкостей на коммерческой кухне.Удобство, простота использования и безопасность лопастей являются настоящим преимуществом. Лопасти нужно залить водой и поставить на ночь в морозильную камеру. У них большая площадь поверхности, поэтому они могут быстро охлаждать супы. Что делает их более безопасными, чем другие методы, так это то, что вы можете остывать прямо в кастрюле — вам не нужно разливать горячий суп в другие емкости или носить кастрюлю с собой.

    Неглубокие металлические кастрюли: Другой метод охлаждения жидкости заключается в увеличении площади поверхности и уменьшении массы супа.Вы можете налить горячую жидкость в несколько полноразмерных металлических паровых кастрюль глубиной 2 дюйма и поместить их в место, где вероятность перекрестного загрязнения минимальна. Это значительно поможет охлаждению, но есть проблемы. Во-первых, выливание всего этого супа в кастрюли может быть опасным. Кроме того, обращение с неглубокой сковородой для приготовления на пару, наполненной жидкостью, не совсем просто и может привести к разливу.

    Ванна с ледяной водой:  Наполните чистую раковину льдом и небольшим количеством воды, чтобы сделать слякоть.Аккуратно поместите кастрюлю в слякоть. Если вы не против завязать одну из раковин, это хороший способ охлаждения; при условии, что вы приняли соответствующие меры предосторожности против загрязнения и очень осторожны при перемещении кастрюли с горячей жидкостью. Если вы обнаружите, что этот метод не работает достаточно быстро, разложите продукты по меньшим металлическим горшкам (например, овощным вкладышам или кастрюлям на водяной бане), чтобы ускорить процесс.

    Из этих методов я предпочитаю метод охлаждающей лопасти.Это не только снижает вероятность перекрестного заражения, но и намного безопаснее для кухонных работников.

    Добавить комментарий