Можно ли есть много вареной свеклы: Можно ли есть свеклу каждый день: польза и вред

By alexxlab No comments

Содержание

12 ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ ВЕЧЕРОМ

Мечта о стройной фигуре способна заставить человека существенно ограничить себя в питании и радикально изменить образ жизни. Некоторых рекомендаций диетологов придерживаться не так уж сложно: можно без особых трудностей составить рацион, в который будут входить продукты с определенной калорийностью, или добираться до работы пешком (или на велосипеде). Однако есть требование, которое удается выполнить не всем: не принимать пищу после 18.00. Причина не только в возникающем чувстве голода. Если человек возвращается с работы не раньше 20.00, он просто не успевает поужинать в рекомендованные часы, а обойтись без пищи с обеда до следующего утра могут единицы. Имеются и факторы психологического плана: после напряженного трудового дня с его сложностями и стрессами возникает вполне оправданное стремление расслабиться. Вкусно поесть – один из лучших способов успокоиться и отвлечься от дел. Неудивительно, что многие привыкают наедаться по вечерам, игнорируя все советы врачей. Существует ряд продуктов, которые можно употреблять после 18.00, не рискуя набрать лишние килограммы. Предлагаем перечень таких продуктов.

КИВИ
Этот симпатичный фрукт считается одним из самых эффективных сжигателей жира. Калорийность его невысока. Он содержит большое количество пектина, помогающего наладить пищеварение и избавиться от тяжести в желудке. Плоды киви богаты органическими кислотами, которые могут быть вредными при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта. Стоит с осторожностью употреблять киви и в том случае, если у вас наблюдаются аллергические реакции на экзотические овощи и фрукты. 

КАМБАЛА 
Камбала прекрасно подходит для диетического питания. В её мясе много белка и всего 3% жира, преимущественно в виде полезных для организма Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Энергетическая ценность рыбы составляет 90 ккал на 100 г продукта. Регулярное включение камбалы в рацион помогает не только поддерживать оптимальную массу тела, но и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

ТРЕСКА
Калорийность трески – одна из самых низких среди белковых продуктов (69 ккал на 100 г). Мякоть рыбы богата йодом, серой и витамином PP, поэтому ее употребление благотворно сказывается на функционировании нервной системы, а также улучшает состав крови и кровообращение в целом Треску не рекомендуют включать в рацион людям, у которых есть проблемы с почками или страдающим желчнокаменной болезнью. Врачи располагают сведениями, что мясо трески при неумеренном употреблении может понижать артериальное давление.

СВЕКЛА
Красная столовая свекла имеет сладкий вкус и действительно содержит большое количество природных сахаров. Поэтому корнеплод долгое время считался не подходящим для тех, кто стремится похудеть. Согласно последним данным, состав свеклы уникален: он позволяет при регулярном употреблении нормализовать пищеварение, наполнить организм витаминами и микроэлементами, улучшить состав крови и нормализовать функции многих органов и систем. Калорийность корнеплода не превышает 40 ккал на 100 г. На сегодняшний день известно несколько диет, включающих сырую или отварную свеклу в качестве основного компонента питания, обеспечивающих существенное снижение массы тела. Ограничить потребление свеклы следует людям с хроническими заболеваниями: сахарным диабетом, оксалурией, частыми поносами и гастритами. Здоровому человеку можно есть свеклу ежедневно. Кроме всего прочего, она обладает успокаивающим эффектом. Употребляя свеклу ближе к вечеру, можно снять последствия дневного стресса и улучшить качество сна. 

ШАМПИНЬОНЫ
Грибы считаются тяжелой пищей, и все же шампиньоны не запрещается есть вечером: они содержат вещества, быстро и эффективно подавляющие чувство голода. Это свойство особенно полно проявляется при включении в рацион сырых шампиньонов (например, в составе салатов). Кроме того, в их состав входят 18 незаменимых аминокислот, витамины и минеральные соединения. Добавив в вечернее меню всего 2-3 грибочка, вы быстро ощутите насыщение и получите множество витаминов и микроэлементов без ущерба для фигуры.

 
КАПУСТА
Все виды капусты (кочанная, брокколи, цветная, брюссельская и т. д.) содержат большое количество полезных веществ, они низкокалорийны и вполне подходят для вечернего перекуса. При употреблении капусты нужно учитывать некоторые нюансы: листовая капуста в сыром или квашеном виде может вызывать избыточное газообразование в кишечнике; капуста не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока; цветную капусту не следует есть в сыром виде; цветная капуста может ухудшить состояние больных подагрой; брокколи и цветная капуста способны вызывать аллергию; употребление брокколи может отрицательно сказаться на здоровье людей с заболеваниями щитовидной железы. 

ТЫКВА 
Тыква – кладезь витаминов, микроэлементов и полезной для пищеварения клетчатки. Этот овощ содержит массу биологически активных веществ, недаром он издревле использовался для лечения разнообразных патологий. При включении в вечернюю трапезу тыква успокаивающе влияет на организм: она богата веществами, способствующими снижению тревожности и избавлению от бессонницы. Мякоть плода низкокалорийна (22 ккал на 100 г). Несколько оранжевых ломтиков, запеченных в духовке, прекрасно утолят голод. Противопоказаниями к употреблению тыквы считаются пониженная кислотность желудочного сока, склонность к метеоризму, сахарный диабет и индивидуальная непереносимость. 

РЕПА
Энергетическая ценность репы – 30 ккал на 100 г. При этом она, в отличие от многих других овощей и фруктов, не оказывает вредного воздействия при сахарном диабете. На продукт рекомендуется обратить внимание при ожирении и избытке холестерина в крови. Как и некоторые другие растения семейства крестоцветных, репа успокаивающим образом влияет на человека, стабилизируя состояние нервной системы. Включение репы в вечернюю трапезу вполне оправданно. 

СЕЛЬДЕРЕЙ 
Известны три разновидности сельдерея: листовой, черешковый и корневой. Все они низкокалорийны и богаты веществами, способствующими снижению веса. Установлено, что в процессе переваривания сельдерея организм тратит больше энергии, чем получает. Каждая часть растения содержит большое количество калия, а также марганец, натрий, фосфор и кальций, витамины, эфирные масла и полиненасыщенные жирные кислоты. В черешках и корнеплодах сельдерея много клетчатки, оказывающей положительное воздействие на работу кишечника. Овощ можно употреблять в сыром, отварном или запеченном виде. При использовании в качестве гарнира он ускоряет и оптимизирует процесс переваривания белка. Очень популярен сок сельдерея в смеси с соками других овощей или фруктов. Сельдерей обладает сильными мочегонными, противоспалительными, тонизирующими, иммуностимулирующими и сосудорасширяющими свойствами. Поэтому использование его в пищу требует умеренности и осторожности. При гипотонии, мочекаменной болезни, варикозе, эпилепсии или болезнях ЖКТ в стадии обострения употребление сельдерея (особенно в виде свежевыжатого сока) может ухудшить состояние больного. Продукт не рекомендуют женщинам, страдающим маточными кровотечениями, а также будущим мамам, поскольку он содержит вещества, тонизирующие мускулатуру матки. При естественном вскармливании включение сельдерея в рацион может отрицательно сказаться на вкусе грудного молока.

КУКУРУЗА 
Кукурузные зерна довольно калорийны (108 ккал на 100 г), но обладают замечательным свойством: благодаря уникальному сбалансированному составу они очень быстро перевариваются и активизируют обмен веществ. Поэтому несколько ложек отварных зерен кукурузы – отличный вечерний перекус. Разумеется, речь идет о продукте, купленном в виде початка и приготовленном в домашних условиях. Консервированная кукуруза для диетического питания не годится: в процессе производства к ней добавляют подсластители и другие вещества, не слишком полезные для здоровья. 

ГРУША 
Многие полагают, что разыгравшийся к вечеру аппетит проще всего заглушить, съев яблоко. На самом деле груша подходит для этой цели гораздо лучше. Яблоко кажется менее сладким, но такое ощущение создают органические кислоты, входящие в его состав. Груша содержит меньше сахаров, чем яблоко, имеет более низкую калорийность, да и кислот, возбуждающих аппетит, в ней совсем мало.  

ОВОЩНАЯ ИКРА
Тушеная икра домашнего приготовления, содержащая минимальное количество растительного масла, соли и специй, – весьма удобная закуска, идеальная для вечерней трапезы. В нее можно включить кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты, лук, морковь, чеснок, разнообразные травы и даже грибы. Получится аппетитное блюдо, прекрасно утоляющее голод. Главное – не слишком увлекаться и употреблять икру без хлеба. 

Как мы убедились, список продуктов, с помощью которых можно легко соблюдать ограничения, налагаемые диетой, очень широк. Чтобы они принесли пользу здоровью и не стали причиной появления лишнего веса, важно придерживаться следующих правил: не нужно ежедневно употреблять все продукты, о которых мы рассказали. Подберите на каждый вечер один-два из них. Например, кусочек рыбы (трески или камбалы) и немного брокколи, ломтики запеченной в духовке тыквы, шампиньоны с отварным клубнем сельдерея, сочная груша или свекольный салатик с лимонным соком; продукты, выбранные для вечернего перекуса, должны готовиться на пару, запекаться в духовке, отвариваться или употребляться сырыми. Переварить жареные или копченые блюда будет гораздо сложнее, что негативно отразится на качестве ночного отдыха и вашем самочувствии; при приготовлении надо стараться минимизировать количество соли и острых специй, возбуждающих аппетит. Если нужно скорректировать вес, это не значит, что непременно придется держать себя в ежовых рукавицах. Постоянно испытывая чувство голода, желаемого результата добиться очень сложно, да и вреда от таких ограничений больше, чем пользы. Лучше заранее подобрать подходящие варианты полезных и низкокалорийных вечерних перекусов.

Чем полезна вареная свекла

Любому русскому человеку с детства хорошо знакома свекла, полезные свойства которой высоко ценились еще в старину. Мы привыкли видеть ее в качестве обязательного компонента в таких привычных блюдах, как свекольник, винегрет, селедка под шубой, а в ресторанах можно встретить настоящие кулинарные изыски из свеклы: мармелад, сорбет, мороженое и множество вкуснейших салатов.

Красная свекла — чем полезна она для организма?

Конечно, в составе блюд польза свеклы несколько уменьшается, поэтому в оздоровительных и лечебных целях лучше употреблять сырую или вареную свеклу, делать из нее свежевыжатый сок или отвар, а также использовать в пищу ботву свеклы.

К чему покупать десяток дорогих лекарств в аптеке, если превосходное целебное средство растет чуть ли не в каждом огороде и в изобилии лежит на магазинных полках! Учитывая многочисленные лечебные свойства свеклы, обязательно стоит выделить для нее место на своем участке и добавлять этот замечательный корнеплод в свой рацион почаще. Видео про полезные свойства свеклы

Лечебные свойства красной свеклы были признаны еще Гиппократом. Этот корнеплод применяли для исцеления кожных воспалений и инфекционных заболеваний, а доктор Парацельс успешно лечил при помощи свеклы различные заболевания крови, включая железодефицитную анемию.

Витаминов в свекле не так много, как в моркови или болгарском перце, но свекольные листья являются хорошим источником витамина А, в корнеплодах же в достаточном количестве содержится витамин В9, благодаря которому свекла очень полезна для профилактики болезней сердца. А по наличию йода, железа и цинка свекла значительно превосходит остальные овощи, являясь лучшим природным лекарством при проблемах с кроветворением, при нарушении функции половых желез и обмена веществ.

Насыщенный химический состав, включающий в себя аминокислоты, органические кислоты, биофлавониды, пектины, глюкозу, фруктозу, минеральные вещества и микроэлементы, обеспечивает уникальные свойства свеклы.

Красная свекла полезна тем, что:

  • предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
  • помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
  • улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
  • налаживает обмен веществ;
  • устраняет токсины;
  • снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
  • очищает сосуды;
  • помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
  • у мужчин стимулирует половую активность;
  • женщинам облегчает предменструальные боли;
  • имеет слабительный и мочегонный эффект;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • обезболивает, способствует выздоровлению;
  • помогает справляться с депрессиями;
  • повышает выносливость организма;
  • незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.

Свекла, калорийность которой всего лишь 40 ккал, занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее вкусны, хорошо утоляют чувство голода, но при этом низкокалорийны и хорошо очищают организм, помогая справиться с ожирением.

Свекла: польза и вред – чего больше?

Было бы неправильно утверждать, что свекла вредна для здоровья. В действительности вред свеклы может проявляться только в том случае, если необдуманно употреблять ее больших количествах при наличии определенных проблем со здоровьем.

Так, не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как этот корнеплод способен еще больше повышать кислотность желудка. При сахарном диабете употребление свеклы тоже целесообразно ограничить, ведь в ней содержится немалое количество сахаров. И если при хронических запорах красная свекла приносит пользу, то при хронических поносах есть ее точно не стоит, чтобы не усугубить положение.

Свежий сок корнеплодов свеклы нежелательно пить при подагре, ревматоидном артрите, при расстройствах кишечника и при пониженном давлении.

Имейте в виду, что свекла мешает усвоению кальция. Особенно это актуально при остеопорозе или предрасположенности к нему, но и беременным женщинам обязательно стоит обратить внимание на данное свойство свеклы и не есть ее сверх меры.

Совершенно противопоказана свекла при мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты. Несмотря на встречающиеся в Интернете народные рецепты лечения камней в мочевом пузыре и почках при помощи свекольного сока, делать это категорически не рекомендуется!

В каком виде лучше употреблять свеклу

Наиболее сильно полезные свойства свеклы проявляются в свежевыжатом соке. Все витамины и минеральные вещества в соке корнеплодов содержатся в концентрированном виде. Такой сок полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.

Но чистый свекольный сок слишком насыщенный, поэтому обычно его смешивают с морковным в соотношении 1к 10, со временем увеличивая количество свекольного сока до половины стакана. При приготовлении овощного сока сначала выжимают корнеплоды свеклы, чтобы сок немного отстоялся, и только через пару часов выжимают морковь. В случае гипертонии лучше пить сок свеклы с разбавленной ложечкой меда.

Можно использовать сок, выжатый из корнеплодов свеклы, и для лечения насморка: в этом случае чуть забродивший сок трижды в день закапывают в каждую ноздрю по две-три капли.

Другие варианты употребления свеклы:

  • самой полезной является сырая свекла, однако ее следует есть маленькими порциями, иначе возможны проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие сырой свеклы можно, если ее натереть и дать немного постоять или смешать с другими овощами в салате;
  • вареные корнеплоды рекомендованы при запорах, нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря и печени, отварную свеклу можно есть и больным сахарным диабетом;
  • блюда со свеклой помогают при лечении атеросклероза и ожирения;
  • квашеная свекла с давних пор применялась как лучшее средство от цинги;
  • свекольную ботву очень полезно добавлять в салаты, супы, запеканки или замачивать в винном уксусе – осенью зелень свеклы содержит больше витаминов, минеральных веществ и белка, чем корнеплоды.

Видео про пользу свеклы Наружно кашицу из сырой свеклы прикладывают к язвам и трещинам, меняя компресс по мере подсыхания. Маски с добавлением свеклы оказывают благотворное воздействие на кожу при наличии подростковых прыщей.

Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном зимнем хранении. А значит, в весеннее время, когда организм испытывает особую нехватку витаминов и полезных микроэлементов, свекла может стать настоящим спасительным средством для укрепления здоровья!

orchardo.ru

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Польза и вред свеклы — много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы
— 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы
: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты
: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты
: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка �
большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах)
: Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота,
которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных
заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему
. �-то связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет
. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь
(оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. �-того нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы
. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой
можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии
. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах
свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза
.

При насморке
свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв
, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла
. О том, как приготовить квашеную свеклу� в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок� польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

volshebnaya-eda.ru

Вареная свекла, полезнее свежей! СКОЛЬКО и КАК варить свеклу

Польза вареной свеклы
подтверждена народной медициной, а по некоторым показателям полезные свойства вареной свеклы
выше, чем у сырой.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

  • витамин С (аскорбиновая кислота),
  • и B9 (фолиевая кислота).

Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено, что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску. 2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку. 4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода. 5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут. 6. Достаем свеклу с помощью шумовки. 7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности. 8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно). 9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко. 10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта. 11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию:)

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

pancr.ru

Польза и полезные свойства свеклы

  • Свекла лечит сердечнососудистые заболевания.
    В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить уровень гомоцистеина. Вещество гомоцистеин – вреден для наших сосудов и повышается, если организму не хватает витаминов группы B.Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
  • Лечит гипертонию и атеросклероз.
    Рекомендуется употреблять для профилактики этих болезней. По содержанию йода, свекла как овощ занимает лидирующие позиции, а значит, что больным атеросклерозом он просто необходим. Кроме этого магний и уже известный нам Бетаин способен снизить артериальное давление, улучшить усвояемость белков и регулировать жировой обмен.Помимо корнеплодов такими же свойствами обладают листья свеклы. Из них делают целебный отвар.
  • Обладает противовоспалительным свойством.
    Мякоть свеклы применятся как для внутреннего, так и наружного применения. Она способствует заживлению язв желудка.
  • Свекла – антиоксидантный овощ.
    На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.
  • Свекла полезна для печени.
    Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
  • Что еще полезного в свекле?

    Регулярное употребление свеклы поможет улучшить пищеварение и обмен веществ.

    Также учеными доказано, что природные нитраты свеклы улучшают приток крови к мозгу
    , тем самым улучшая его работу. Свекла препятствует развитию рака толстого кишечника.
  • Улучшает и нормализует пищеварение.
    Улучшает перистальтику кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом. Полезна при запорах.
  • Укрепляет иммунитет.
    Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.
  • Свекла в косметологии.
    Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным. На свекольной основе существует разные диеты для похудания. По отзывам можно, сделать вывод, что она очень даже результативная.
  • Свекла сильно увеличивает работоспособность человека.
    Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.
  • В свекле много углеводов.
    По сравнению с другими овощами — это действительно так. Кроме этого в ней содержится много фруктозы, глюкозы и сахарозы (до 25 %). Диабетикам не рекомендуется употреблять этот сладкий овощ. Чуть ниже мы разберем весь вред свеклы.Также свекла улучшает наше зрение
    благодаря витамину А (стоит заметить, что в моркови его намного больше).

Чем полезен свекольный сок?

Свекольный сок полезен при проблемах в крови. Его пьют для повышения эритроцитов. Как и сама свекла, сок очищает практически весь организм от таксонов и шлаков. Хорошо понижает давление. Если у вас есть свежий свекольный сок, то употреблять его при гипертонии намного полезнее и порой результативнее, чем аптечные таблетки и препараты. Также он нормализует работу кровеносных сосудов и выводит вредный холестерин.

Любители свекольного сока хорошо сопротивляемы к вирусным заболеваниям. Стимулирует лимфосистему. Полезен при гипотиреозе. Защищает от недостатка йода в организме. Кроме этого сок повышает тонус, жизненную силу, улучшает цвет лица и омолаживает организм в целом.

Обратите внимание на то, что настоящую полезность свекольный сок может принести только в свежевыжатом виде. Мы настоятельно не рекомендуем Вам покупать свекольный, и другие «соки» в магазинах. Так как они приносят только вред. Реклама и цветная коробка только заблуждают конечного потребителя. Будьте осторожны! Не покупайте вред своему организму.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Свекла по праву может называться мужским лекарем. Свекла очень полезна всем кому за 50 лет, так как является хорошей профилактикой аденомы простаты.

Свекла способна увеличить потенцию и плодовитость у мужчин. Также в силу своих «допинговых свойств» является хорошим восстановителем силы и способствует стимулированию мышц тела. Перед тяжелой физической нагрузкой не лишним будет выпить 100-200 гр. свекольного сока для повышения продуктивности.

Чем полезна свекла для женщин

Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, свекла способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.

Еще свекольный сок очень полезен беременным мамам и малышам (см. вред).

Свекла для детей

Свекла, безусловно, приноси пользу детскому организму. Конечно же, если она экологически чистая. В рационе детей свеклу можно использовать как слабительное средство для нормализации стула. Главное не переборщить с дозировкой. Свекольный сок детям до 6 месяцев противопоказан.

Детям чаще всего лучше употреблять вареный вид свеклы. Почему? Читайте далее.

Польза вареной свеклы

Давайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.

Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.

Из этого можно сделать вывод, что полезнее вареная свекла
в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.

Польза свеклы для печени

Мы уже рассматривали выше о том, как влияет свекла на печень. Здесь разберем чуть подробнее.

Для печени свекла полезна в любом виде. Будь это мякоть, сок или отвар.

Свекла очищает печень, защищает её от воспалений и уничтожает патогенную микрофлору. Существует тест. Если выпить 3-4 ст. ложки свекольного сока и моча окрасится в бордовый цвет, то печень перестала выполнять свои детоксикационные функции. Соответственно продукты распада – токсины попадают в кровь и почки отравляя организм.

Вред свеклы и противопоказания

У свеклы есть противопоказания и довольно существенные.

  • Не рекомендуется употреблять свеклу при пониженном артериальном давлении
    .
  • При повышенной кислотности желудка.
    Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.
  • При мочекаменных болезнях
    . Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.
  • При остеопорозе
    употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.
  • Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете.
    Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.
  • При хронических поносах.
    Состав свеклы обладает слабительным эффектом.

Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее парой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200-300 г продукта.

О том, как выбрать и хранить спелую свеклу читайте долее.

Ответы на вопросы

Как выбрать свеклу?

Плод должен быть плотным, красным, без повреждений и признаков гнили. Качественная свекла должна быть однородной по всей поверхности и без изъянов. Признак молодого овоща – зеленые побеги у основания свеклы.

Как хранить свеклу?

Свекла, как и картофель, имеет прекрасную лёжкость. Но не лишним будет знать основные правила её хранения.

Правильнее всего хранить свеклу в погребе при температуре 1-4 °С и относительной влажности не менее 85-90%. Можно хранить в деревянных ящиках с песком или в древесных опилках. Минимальный воздухообмен (совместно с низкой температурной) – залог долгого и безболезненного хранения овоща. На хранение выбирайте только здоровые и твердые корнеплоды.

Как варить свеклу?

Сначала хорошо промыть свеклу, чистить не нужно. Далее кладете в холодную воду и доводите её до кипения. В основном варка происходит в течение 3-х часов. Кончиком ножа можно проверять готовность продукта на мягкость.

  • В свекле количество йода больше чем в других овощах.
  • Гиппократ очень любил свеклу за её целебные свойства.
  • Сахарная свекла появилась только в 1747 году.
  • Раньше свеклу употребляли как лекарство от чумы.
  • С ХVIII века сахар в Росси производится из сахарной свеклы. До этого источником сахара был сахарный тростник.
  • В XX веке свекла распространилась на все континенты, кроме Антарктиды.

Польза и вред свеклы: вывод

Польза свеклы:

  • При хронических запорах. Обладает слабительным эффектом.
  • Обладает косметологическими свойствами.
  • Лечит сердечнососудистые заболевания. Полезна при гипертонии и атеросклерозе.
  • Содержит вещество – бетаин.
  • Улучшает кровотечение. Люди, часто употребляющие свеклу редко болеют малокровием.
  • Укрепляет иммунитет. Защищает организм от воспалительных и вирусных заболеваний.
  • Хороший антиоксидант. Выводит токсины и залежи шлаком из кишечника и крови.

Вред свеклы:

chtoem.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам
. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов
(группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства
, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил
после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок
не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы
из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами
, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока
, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок
показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Смесь морковного и свекольного соков
— это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок
лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине
полоскать горло 5-6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке
закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком
. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту
: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3-4 капли.

Свекольная диета для похудения

inmoment.ru

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Практически каждый дачник на своем огороде выращивает свеклу. А все потому, что этот овощ не только полезный, но и вкусный. Диетологи ведут множество споров, в каком же виде лучше кушать свеклу, в вареном или же все-таки в сыром. Чтобы точно понять, необходимо рассмотреть полезные свойства продукта в обоих состояниях.Содержание:

  • Вареная свекла на столе

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

  • Витамины В, которые помогают переносить энергию по организму, а также нормализуют дыхание и снабжают клетки кислородом
  • Рутин. Этот витамин относится к тем, которые организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому продукты, его содержащие, являются очень ценными и полезными. Рутин поддерживает нормальное состояние стенок капилляров, сосудов, снижает артериальное давление, а также замедляет сердечный ритм
  • Никотиновая кислота, которая регулирует процессы в нервной системе, положительно влияет на пищеварение, расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбоза
  • Магний, который способствует большей устойчивости человека к стрессам
  • Калий, который принимает участие в регуляции водно-солевого баланса, а также способствует нормальному функционированию мягких тканей
  • Йод, который принимает активное участие в работе щитовидной железы
  • Марганец

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

  • Отлично лечит сердечно-сосудистые заболевания. В овоще содержится много клетчатки, которая позитивно влияет на работу сердца. Бетаин, благодаря которому свекла красная, улучшает работу сосудов и помогает снизить уровень гомоцитена (этот компонент очень вреден для сосудов и его количество повышается в том случае, если не хватает витамина В). Содержание в овоще витамина Р помогает сделать стенки сосудов более эластичными
  • Помогает при гипертонии. Большинство гипертоников знает, что чтобы контролировать артериальное давление, свести к минимуму периоды его повышения, необходимо пить свекольный сок. По желанию в него можно добавить сахар. Такой эффект достигается из-за большого содержания в овоще магния и бетаина
  • Помогает при атеросклерозе. Йод, который так необходим людям, страдающим от атеросклероза, в полной мере содержится в свекле
  • Противовоспалительный эффект. Не все используют свеклу для снятия воспаления. Но на самом деле, ее мякоть и листья способны быстро уменьшить очаг и свести его к минимуму. Причем применять свеклу можно, как для внутренних очагов воспаления, так и для наружных. Например, свекольный сок хорошо помогает при язве желудка
  • Антиоксидантный эффект. Состав данного овоща позволяет вывести их организма все токсины и вредные вещества, тем самым обеспечивая его нормальную работу. К тому же, она защищает от радиоактивного воздействия
  • Улучшает пищеварение. Свекла полезна тем людям, которые имеют проблемы с кишечником, так как оказывается небольшой слабительный эффект и стимулирует перистальтику
  • Улучшает приток крови к мозгу, за счет содержания в овоще нитратов

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

  • Укрепление иммунитета. В свекле содержится много витаминов и минералов, которые выполняют нехватку таковых в организме. А известно, что если все микроэлементы в организме на должном уровне, то и иммунитет укрепляется
  • Повышает работоспособность. Недавно ученые провели исследования, по результатам которых стало известно, что употребление свеклы значительно повышает работоспособность человека. Это было проверено на спортсменах. Она является своеобразным допингом
  • Улучшает зрение, так как в ней содержится витамин А, конечно не в таком количестве, как в моркови
  • Используется в косметологии и помогает вывести веснушки

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Мужчинам, чей возраст приближается к 50 годам, рекомендуется кушать свеклу, так как она способна предотвратить развитие аденомы простаты. К тому же, ее рекомендуют употреблять тем, у кого имеются некоторые проблемы с репродуктивной системой. Конечно, это не говорит о том, что нужно целый день кушать свеклу, но достаточно будет выпивать 100 грамм сока в день, чтобы повысить не только «мужские» способности, но и также улучшить работоспособность всего организма, потому что, как уже было сказано выше, свекла является хорошим допингом.

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

В сырой свекле содержится много витаминов, нитратов, а также фруктовых кислот, которые с одной стороны являются очень полезными, а с другой стороны и не очень. Полезность состоит лишь в количестве. А вот вред в том, что фруктовые кислоты и нитраты могут раздражать слизистую желудка и вообще все органы желудочно-кишечного тракта. И из-за этого вместо того, чтобы усвоится, витамины просто пропадут в результате несварения.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

  • Химический состав. Несмотря на то, что во время варения большинство нитратов вываривается (ровно, как и фруктовые кислоты), они все же остаются, и поэтому могут нанести вред слабому желудку, особенно если человек страдает от гастрита
  • Вареная свекла препятствует нормальному усвоению кальция в организме, из-за чего ее не рекомендуется кушать тем, у кого данный элемент в дефиците
  • Большое содержание сахара, что делает ее небезопасной для людей, страдающих сахарным диабетом
  • Слабительный эффект, о котором не знают некоторые люди. И поэтому для них становится полной неожиданностью, когда после употребления салата со свеклой, стул стад жидким

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

В свекольном соке содержаться вещества, которые помогают образованию красных телец, да и вообще улучшают состав крови. Особенно полезен сок для женщин. В том случае, если она будет выпивать до полулитра напитка в день (смешанного с морковным соком), то эффект будет сумасшедшим.

Но из-за того, что свекольный сок обладает хорошими очистительными свойствами, начинать пить его нужно постепенно. Ни в коем случае нельзя сразу выпить (без какой-либо предварительной подготовки) стакан свекольного сока, могут появиться тошнота и головокружение. Будут проявляться очистительные свойства.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.К тому же, свекольный сок показан, если:

  • У женщины наступил климакс. Его действие намного лучше синтетических гормональных препаратов
  • Есть проблема с кровеносными сосудами. Свекольный сок отлично растворяет соли, которые откладываются в сосудах после приема вареной пищи
  • Если имеются признаки затвердения вен или же сгущения крови, особенно это бывает у гипертоников
  • Имеются проблемы с лимфой, так как сок стимулирует ее деятельность
  • Человек мучается от бессонницы

Отлично помогает свекольный сок во время простудных заболеваний. Мало кто знает, но если полоскать горло соком при ангине, то можно намного быстрее вылечиться и избежать осложнений. Да и чтобы избавится от густых соплей, достаточно будет пару дней промывать нос свекольным соком.

Противопоказания

  • Пониженное давление. Известно, что свекла показана только для гипертоников, так как способна быстро снизить давление. Для гипотоников такие свойства овоща опасны
  • Повышенную кислотность желудка. Нет никакой разницы, кушает ли человек вареную свеклу или же сырую. Все равно она повышает кислотность
  • Мочекаменную болезнь. В интернете можно найти множество ошибочных рецептов, которые при помощи свеклы и свекольного сока предлагают избавиться от камней
  • Остеопороз. Опасность употребления свеклы при остеопорозе состоит в том, что она препятствует нормальному усвоению кальция в организме
  • Сахарный диабет, так как в свекле содержится большое количество сахара, который опасен для диабетиков
  • Хроническая диарея. Свекла способна спровоцировать новый приступ, чем вызвать не только понос, но и обезвоживание

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

  • Рецепт 1. Свекла и мед от гипертонии. Необходимо взять стакан свекольного сока и стакан меда, все хорошо перемешать. Пить полученную смесь нужно по столовой ложке от трех до четырех раз в день
  • Рецепт 2. Свекла и уксус при ангине. Необходимо взять стакан свеклу и добавить в него ложку уксуса, затем дать немного постоять, отжать. Полученным соком и полоскать горло
  • Рецепт 3. Свекла и яблоко при анемии. Нужно взять 250 грамм яблочного сока (желательно свежевыжатого) и 50 грамм свекольного. Пить один раз в день
  • Рецепт 4. Свекла и мед при мастопатии. Нужно взять свеклу (предварительно натертую на терке), смешать ее с медом (идеальная пропорция будет один к трем). Затем выложить смесь на капустный лист и приложить к больной груди

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Мужчины предпочитают кушать салат со свеклой и орехами. Готовится он очень просто. Нужно взять одну свеклу, сварить ее, потереть на терке, добить туда грецкие орехи. Орехи нужно добавлять по вкусу. Кто-то любит, чтобы они были порезаны мелко, кто-то же, наоборот, чтобы крупно.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Вопрос о том, какая свекла полезнее, сыра или вареная, встает у врачей до сих пор. И хотя они уже пришли к определенным выводам, что лучше всего кушать ее в вареном виде, находятся приверженцы натурального (то есть без термической обработки). На самом деле, если человеку нравится кушать сырую свеклу и его желудок нормально воспринимает продукт, то можно продолжать это делать. Главное, не переборщить, чтобы не появилась диарея. Для тех, кто любит ее в вареном виде, также лучше ограничиться 200 граммами в день. В противном случае человека может просто «отвернуть» от продукта, что бывает довольно часто.

ImproveHealth.ru

чем полезна свекла? например салат из свеклы? варёная

Маришка

Свекла очень полезна беременным женщинам, так как является великолепным питанием для красных кровяных шариков; в ней содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Такое соотношение микроэлементов ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности, когда вследствие употребления вареной пищи в организме накапливается неорганический кальций в кровеносных сосудах, например при варикозных венах или сгущении крови. Свекла полезна и при высоком давлении, является хорошим средством для улучшения работы печени, почек и желчного пузыря, стимулируя также деятельность лимфы во всем теле, разбавленный сок свеклы оказывает жаропонижающее действие.

Кровоочистительный салат сыроедов: смешать в равных долях мелко натертые свеклу, морковь, капусту. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом с медом и лимонным соком (можно яблочным уксусом) . Салат можно украсить клюквой или красной смородиной.

Польза: при хронических запорах, нарушениях пищеварения, болезнях печени и желчных путей рекомендуют употреблять по 100-150 г вареной свеклы. Ее действие усиливает мед (в равных долях) . Отвар из свеклы применяют при запорах в виде клизм.
Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать ее в качестве средства для лечения малокровия.
Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, винегретах, свекольниках страдающим ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.

Shtanьko

Свекла действует как слобительное))

Лена Новоселова

Свекла — кладезь витаминов.
Кроме того, в ней содержатся вещества — сапонины, которые препятствуют склерозу, на их основе делают подобные лекарства.
И так же есть редкий витамин U.
Ещё вещества, которые обеспечивают обновление клеток печени.
Вообщем, ешьте свеклу и как можно больше. Одна только польза. Только, если будете сок свежий делать из нее, то осторожней, так как в свежей свекле есть много активных веществ, от которых у многих людей развиваются головные боли.

Андрей Енютин

оххххх, ну она содержит бетаин он как бы полезен, кроме того слабит из за того что доставляет сахара в нижние отделы кишечника.

tat V

Ешьте даже при любой самой жёсткой диете.
Сплошная польза. Варите, запекайте в духовке для любых салатов.

Любовь Бочарова

Про полезность Вам уже написали, согласна на все 100. Попробуйте такой салат: из вареной свеклы, плавленного сырка «Дружба» или «Салатный» и чеснока, все потереть и перемешать с майонезом.

Г.

калориями

Марианна Быстрицкая

в ней много иода, полезно для щитовидки

Юлия Ходорева

Люблю такой сала. Отварную свеклу на кубики, чернослив на кусочки и жареные грецкие орехи измельчить. Все это с раст. маслом и бальзамико

Галина Захарова

действует как слабительное

Свекла: новый взгляд на привычный овощ / полезно ли есть вареную, для волос, польза, похудение, с чем готовят:: JustLady.ru — территория женских разговоров

Действительно ли свекла так полезна?

Да, свекла, полезные свойства
которой могут дать фору многим другим овощам – это не миф. А все потому, что свекла состав имеет непростой и сплошь полезный. Например, много в свекле клетчатки, улучшающей пищеварение, витамина С, повышающего иммунитет, а также железа, фосфора, меди, калия, натрия и магния. Кроме того, в состав свеклы входят полезный для глаз лютеин, каротиноиды, флавоноиды, а также другие полезные вещества, витамины и минералы. Но, несмотря на все количество полезных веществ, свекла калорийность имеет низкую.

Свекла: полезные свойства для здоровья

Как мы уже говорили, свекла полезна для глаз. И это не только благодаря содержащемуся в ней лютеину. В состав свеклы также входит и витамин А, который предотвращает развитие катаракты и макулярной дегенерации.

Еще с античных времен людям было известно, что свекла помогает бороться с жаром и запорами. И до сих пор этот овощ используют для улучшения работы кишечника. Кроме того, свекла, благодаря присутствию в ней бетацианина, помогает даже предупредить появление рака кишечника.

Витамин С, содержащийся в свекле, делает ее замечательным противоастматическим средством и средством для борьбы с хрупкостью капилляров.

Показана и во время беременности свекла, полезные свойства
которой как повышают шансы забеременеть, так и снижают риск появления некоторых врожденных дефектов у детей. В частности, такими полезными свойствами обладает содержащаяся в составе свеклы фолиевая кислота.

Риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями также значительно снижается у тех, кто периодически употребляет свеклу. Это связано с тем, что свекла состав имеет, снижающий уровень вредных для сердца триглицеридов и холестерола. И еще немного медицинских терминов: свекла способна снижать количество вредного для сосудов гомоцистеина благодаря содержащемуся в ее составе бетаину. Также бетаин полезен и для печени.

Свекла помимо прочего помогает избежать инсульта и гормонального дисбаланса, заряжает организм энергией и повышает выносливость.

В то же время, не нужно забывать о том, что большое количество свеклы нельзя употреблять людям, имеющим некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Свекла: полезные свойства для красоты

Первое, что приходит на ум при упоминании словосочетания «свекла для красоты», — это свекольные румяна. Но такие румяна остались далеко в прошлом, и о них нам напоминают только сказочные герои. А вот другие способы использования свеклы во благо собственной красоты очень даже имеют право на существование.

С использованием свеклы можно приготовить как очищающие, так и питательные средства для кожи. А еще свекла помогает избавиться от веснушек.

Чтобы приготовить очищающий и отшелушивающий скраб на основе свеклы, вам понадобится немного натертой на мелкой терке сырой свеклы и овсяные хлопья. Смешайте одну столовую ложку натертой свеклы с тремя столовыми ложками овсяных хлопьев, и нанесите смесь на чистую и распаренную кожу. Действие скраба продолжается около 10 минут, затем его нужно смыть теплой водой.

А натертая на мелкую терку отварная свекла в смеси с камфорным спиртом – отличное средство для жирной кожи. Чтобы приготовить такую свекольную маску, необходимо смешать 2 столовые ложки натертой свеклы с одной чайной ложкой камфорного спирта. Маска наносится на полчаса, после чего смывается прохладной водой.

А если сок свеклы смешать в пропорции 1:1 с холодной водой, можно получить отбеливающий лосьон от веснушек, который наносится ватным тампоном на кожу лица, и действует в течение 15 минут. Затем лосьон смывается теплой водой. Использовать такое отбеливающее средство можно ежедневно.

Полезные свойства свеклы
помогают нашей коже оставаться молодой и красивой, также подходит для приготовления масок для волос. В частности свекольные маски подойдут обладательницам жирных волос, а также всем тем, кого волнует проблема перхоти.

Жирные волосы будут дольше иметь опрятный вид, если перед мытьем волос по всей их длине нанести смесь из натертой на мелкую терку свеклы, толокна и сока лимона. При этом для приготовления такой смеси понадобится одна свекла, столовая ложка толокна и чайная ложка сока лимона.

После нанесения маски надеваем целлофановую шапочку и оборачиваем волосы полотенцем. Действие маски продолжается 30 минут, после чего необходимо тщательно вымыть волосы с шампунем.

Для избавления от перхоти также подойдет вышеприведенный рецепт. Вместе с тем, просто кашица из свеклы, даже без добавления сока лимона и толокна – также отличное средство от перхоти. Для получения эффекта свекольную терапию против перхоти необходимо проводить один или два раза в неделю около трех месяцев.

Свекла для похудения

Существуют различные способы похудения, в которых фигурирует свекла. Есть даже те, в которых ей отводится главная и единственная роль. Например, двухдневная диета со свеклой
. Эта диета предусматривает употребление в качестве пищи исключительно свеклы. При этом овощ может быть как вареным, так и запеченным. В количестве жидкости ограничивать себя не нужно (отлично подойдет зеленый чай и обычная кипяченая вода), а вот ежедневно потребляемое количество свеклы не должно превышать 2 кг. При этом все количество свеклы необходимо разделить таким образом, чтобы в день было не менее 6 приемов пищи.

В то же время JustLady советует перед началом такой монодиеты проконсультироваться с врачом, дабы исключить заболевания ЖКТ, при которых потребление свеклы должно быть сведено к минимуму.

Еще одна диета со свеклой
предусматривает употребление во время ужина салата, приготовленного из сырой и вареной свеклы. Сырой и вареный овощ смешивается в пропорции 1:1, в смесь добавляют немного лимонного сока, и в обязательном порядке ставят салат на несколько часов в холодильник. Перед употреблением в него можно добавить нежирный йогурт.

Но помните, что такой салат является лишь дополнением к ужину, а не его полноценной заменой.

Еще применяется свекла для похудения
в смеси с морковью. Такая диета со свеклой предусматривает приготовление салата из вареной свеклы и вареной моркови, а также параллельное употребление морковного сока.

Свекла – это просто кладезь полезных веществ. Но нужно учитывать, что даже полезного должно быть в меру, поэтому чрезмерно увлекаться употреблением какого-либо одного продукта не стоит.

Инна Дмитриева

польза и вред для организма, чем полезнее вареного овоща, рецепты для похудения и от запора

Вопрос о том, можно ли есть сырую свеклу, возникает у многих. Затруднения возникают и с тем, какие рецепты можно использовать для приготовления вкусных блюд из сырой свеклы. Эта статья подробнее расскажет о пользе и вреде свежих корнеплодов для организма, а также о том, какие вкусные блюда можно приготовить из этого овоща.

Состав

При детальном рассмотрении компонентов, которые присутствуют в свекле, становится очевидным, что корнеплоды содержат огромное количество элементов из таблицы Менделеева. Такой богатый минеральный состав и поспособствовал во многом тому, что свеклу с большим успехом применяют в народной медицине.

В корнеплодах обнаружены:

  • натрий;
  • хром;
  • калий;
  • никель;
  • кальций;
  • бор;
  • сера;
  • магний;
  • хлор;
  • фосфор;
  • йод;
  • марганец;
  • медь.

Присутствуют в корнеплодах и аминокислоты. Они являются важным «строительным материалом», который необходим клеткам человеческого тела для их ежедневной работы. Также в них содержится аргинин и гистидин.

Содержание основных пищевых нутриентов (БЖУ) играет важную роль при составлении сбалансированного рациона. Люди, которые тщательно следят за параметрами своего тела, знают о том, что калорийность сырой и отварной свеклы немного различается. Так, в 100 граммах свежих корнеплодов содержится всего 40 калорий. При этом основную энергетическую ценность составляют различные сахариды, которые объединяются в группу углеводов.

В 100 граммах сырых корнеплодов содержится 1,62 г белка. Жира в этом овоще практически нет – всего 0,16 г в 100 граммах.

Много в корнеплодах и различных сахаров. В составе свежей свеклы есть как моно-, так и дисахариды. Эти компоненты и обеспечивают особый сладковатый вкус овощей. Определить наличие сахаров можно при употреблении свекольного сока. В этом полезном напитке содержится много растительного сахара.

Довольно высокое содержание натуральных сахаров в свекольном соке способствует тому, что его можно использовать для приготовления полезных десертов. Любители полакомиться полезными сладостями могут приготовить себе свекольный мармелад. Это лакомство отлично подходит к чаю.

Употреблять свеклу в свежем виде нужно, так как в ней содержится много воды. Клеткам человеческого тела необходима жидкость. Особенность свекольного сока состоит в том, что все полезные минералы и активные вещества находятся в растворенном состоянии. В таком виде они лучше усваиваются организмом.

Люди, которые попробовали свежую свеклу, наверняка отметили во вкусе небольшую кислинку. Она обусловлена содержащимися в корнеплодах органическими кислотами. Эти вещества крайне полезны, так как улучшают процесс пищеварения. В соке, приготовленном из только что выкопанных корнеплодов, содержится больше органических кислот, полезных для организма.

Вкусовые свойства корнеплодов во многом определяются сортом. Существуют огромное количество сортов, имеющих выраженный сладкий вкус. Климат и полив также оказывают влияние на вкусовые свойства овощей.

В жаркое лето без проведения частых поливов свекла становится менее вкусной, она также теряет свою уникальную сладость.

Польза для организма

Пищевые волокна содержатся в корнеплодах в большом количестве. Они нужны для поддержания активной работы кишечника. В процессе пищеварения пищевые волокна очищают стенки толстого кишечника от остатков пищи. Они также способствуют уменьшению «плохих» микроорганизмов, которые могут ухудшить переваривание пищи. Растительные волокна, которые содержатся в корнеплодах, способствуют также росту «хороших» микроорганизмов, обитающих в толстом кишечнике и необходимых для поддержания здоровой микрофлоры.

Уменьшение концентрации «хороших» бактерий в кишечнике приведет к развитию симптомов метеоризма и появлению болевого синдрома в животе. Включение свеклы в рацион является хорошей профилактикой синдрома раздраженного кишечника и других патологий желудочно-кишечного тракта. Употреблять растительную клетчатку для здоровья человеку следует каждый день.

Богаты корнеплоды и бета-каротином. Он обеспечивает поддержание хорошего зрения. Также бета-каротин является важнейшим компонентом, обеспечивающим красоту кожи, волос и ногтей. При регулярном употреблении бета-каротина улучшается и общее самочувствие человека. Также этот компонент обеспечивает поддержание защитных сил организма.

Натощак кушать сырую свеклу все-таки не стоит, так как это может способствовать появлению боли в области желудка. Высока вероятность появления такого неприятного симптома у человека, страдающего гастритом или другим хроническим заболеванием желудка. Лучшее время для употребления салатов из сырой свеклы – обед и вторая половина дня. При желании вкусное блюдо из сырых корнеплодов можно приготовить и на ужин.

Люди, которые едят блюда из сырых корнеплодов, отмечают, что при этом замечают повышение тонуса. Минералы, содержащиеся в данном овоще, помогают увеличить выносливость и даже сопротивляемость организма к воздействию стресса.

Полезна свекла и для людей, страдающих гипертонией. В составе корнеплодов присутствуют вещества, которые благоприятно влияют на сосудистые стенки и миокард. Такое воздействие способствует снижению риска опасных осложнений гипертонической болезни. Вследствие этого увеличивается и толерантность к выполнению физических нагрузок.

В сырой свекле содержится целый комплекс активных веществ, которые способны благоприятно влиять на скорость обменных процессов. Употребление корнеплодов помогает «удалить» из организма ненужные ему метаболиты и токсины. Такое воздействие способствует очищению внутренней среды организма от опасных веществ, что приводит и к улучшению работы внутренних органов.

Не следует забывать об употреблении сырых корнеплодов и людям, имеющим высокий риск развития онкологии. Корнеплоды содержат целый комплекс компонентов, способных уменьшить риск образования в теле злокачественных клеток. Регулярное включение в рацион питания сырых овощей является хорошей мерой профилактики рака и опасных новообразований.

Людям, страдающим диабетом, при употреблении сырой свеклы следует помнить о том, что в ней содержится довольно много «быстрых» углеводов. Они способны стремительно всасываться в кровь, приводя к развитию транзиторной гипергликемии. Перед тем как включить в свой рацион блюда из сырой свеклы, людям, страдающим сахарным диабетом, следует обязательно проконсультироваться об этом с эндокринологом.

Сырая свекла помогает снизить риск развития железодефицитных патологий. С этими патологическими состояниями чаще сталкиваются женщины репродуктивного возраста.

Отдельный вопрос заключается в том, можно ли употреблять свеклу будущим мамам. Употреблять свеклу во время беременности можно, но только в отварном или запеченном виде. Есть сырую свеклу при беременности не следует. Множество активных компонентов, содержащихся в сырых корнеплодах, может спровоцировать возникновение у женщины неблагоприятных симптомов. Например, после употребления салатов из сырой свеклы увеличивается риск развития метеоризма.

Вред

Есть сырую свеклу можно не всем. В таком виде в корнеплодах содержится обилие активных компонентов, способных ухудшить самочувствие. В основном, ограничиваются корнеплоды в сыром виде для людей, имеющих хронические заболевания пищеварительной системы. Не следует есть этот овощ сырым при язвенной болезни и гастрите.

В сырой свекле содержится целый комплекс органических кислот, которые могут вызвать раздражение слизистых оболочек органов ЖКТ. Наличие язв или эрозий в желудке – еще одно противопоказание для употребления в пищу сырых овощей. Кислоты, содержащиеся в корнеплодах, могут привести к усугублению течения болезни.

Большинство людей хорошо переносят свеклу, не испытывая никаких неблагоприятных аллергических симптомов. Однако, есть и те, кто есть свеклу не может, так как имеет аллергию на этот овощ. Наличие аллергической патологии – ограничение для употребления данного овоща.

Также нельзя есть корнеплоды и людям, имеющим индивидуальную непереносимость к ним. Обычно данная патология выявляется после первого употребления этого овоща. Индивидуальная непереносимость – это состояние, которое сохраняется на протяжении всей жизни. Если это патологическое состояние было выявлено, то экспериментировать с питанием посредством введения «запретных» продуктов не следует, так как может привести к крайне опасным последствиям.

Склонность к развитию внутренних кровотечений – еще одно противопоказание для употребления сырых корнеплодов в пищу. Активные компоненты, содержащиеся в сырой свекле, способны оказывать воздействие на кровеносные сосуды. Такое действие может спровоцировать развитие внутреннего кровотечения при наличии сосудистой патологии. Наличие какого-либо заболевания сосудов – повод для консультации с врачом перед включением сырой свеклы в рацион.

Многие люди употребляют свеклу с чесноком. Такое блюдо особенно популярно у мужчин. При употреблении острого овощного салата следует помнить о том, что есть его можно только при отсутствии серьезных заболеваний сердца. В сырой свекле и чесноке содержатся активные компоненты, которые могут повлиять на частоту сердечного ритма.

Не следует употреблять сырую свеклу и людям, которые страдают тяжелыми заболеваниями почек, сопровождающимися почечной недостаточностью. Употребление корнеплодов может усугубить течение болезни, а также способствовать появлению осложнений. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, перед включением в свой рацион сырых корнеплодов следует обязательно обсудить это с доктором.

При употреблении в пищу сырой свеклы следует помнить еще и о том, что выбирать для приготовления блюд желательно только лишь те корнеплоды, что были выращены в экологически благоприятных местах. Во время своего роста корнеплоды могут всасывать многие вещества и минеральные соли, которыми обрабатывается грунт. Так в овощах могут оказаться нитраты и даже пестициды.

Употребление таких корнеплодов с высокой долей вероятности будет способствовать пищевому отравлению. Для того чтобы этого избежать, выбирать и покупать свеклу лучше у проверенных продавцов. Овощи, выращенные на собственном приусадебном участке, являются самыми безопасными.

Полезнее ли вареный овощ?

Свекла содержит множество полезных для организма веществ. Есть этот овощ следует как в сыром, так и в отварном виде. Однако в определенных случаях предпочтение лучше отдать свежим корнеплодам. Так, например, употреблять салаты из сырой свеклы следует людям, страдающим проблемами с регулярностью стула.

Присутствующие в сырой свекле активные вещества и растительная клетчатка помогут нормализовать работу кишечника, что приведет к избавлению от запоров. Для профилактики есть салат из свежей свеклы следует 1 раз в неделю. При стойких запорах количество сырых овощей в рационе можно увеличить, доводя его до трех раз за 7 дней.

Сок, полученный из сырой свеклы, рекомендуется употреблять людям, страдающим гипо- и авитаминозами. Обилие витаминов и аскорбиновая кислота являются компонентами, в которых нуждаются клетки человеческого тела. При употреблении свекольного сока следует помнить о том, что он является довольно концентрированным, поэтому перед приемом его лучше разбавить водой.

Люди, которые хотели бы улучшить свою фигуру, часто задаются вопросом о том, можно ли им есть свеклу в сыром виде. Безусловно, включать этот овощ в сыром виде в свое меню им можно. Калорийность сырой свеклы несколько ниже, чем вареной.

Причем в сыром виде овощ имеет довольно концентрированный специфический вкус, поэтому съесть его в большом количестве просто невозможно.

Рецепты

Вкусно приготовить сырую свеклу достаточно просто. Для этого лишь потребуется совсем немного доступных продуктов, а также немного свободного времени и кулинарная фантазия. Чаще всего сырая свекла используется для приготовления салатов.

Из этих корнеплодов можно приготовить полезный салат, который поможет похудению. Он не только подходит для людей, придерживающихся диет, но и для тех, кто просто хочет немного улучшить свою фигуру. Чтобы сделать такое вкусное блюдо, возьмите:

  • сырую свеклу – 1 шт.;
  • яблоко – ½ шт.;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • мед – ½ ч. л.;
  • кунжутное масло – 1 ст. л.;
  • немного соли;
  • свежую петрушку.

Сырую свеклу и яблоко следует порезать на длинные тонкие полоски. Заправка готовится за считаные секунды. Для этого масло следует смешать с цитрусовым соком и медом. Готовый салат необходимо посолить, влить в него заправку и тщательно перемешать. Перед подачей блюдо следует украсить мелко порезанной петрушкой.

Такой салат способствует усилению перистальтики кишечника, а также помогает снизить отечность. Люди, которые просто следят за своим весом, но не страдают ожирением, в этот салат могут добавить несколько измельченных грецких орешков.

Нерегулярная работа кишечника и склонность к запорам – сложные проблемы, с которыми сталкиваются многие. Улучшить самочувствие можно при помощи добавления в свое меню блюд, содержащих сырую свеклу. Например, для улучшения работы кишечника подойдет следующее блюдо. Для его приготовления возьмите:

  • чернослив – 150 г;
  • потертую на крупной терке сырую свеклу – 350 г;
  • подсолнечное масло для заправки;
  • немного соли.

Чернослив нарезается длинными полосками. После этого его необходимо смешать с потертой свеклой. Салат следует посолить по вкусу и заправить небольшим количеством подсолнечного масла.

При употреблении такого блюда следует помнить о том, что оно достаточно сильно влияет на работу кишечника. Учащение стула возникает уже, как правило, на вторые сутки после употребления этого блюда.

Рекомендации

Употреблять только лишь одну сырую свеклу достаточно сложно. Не готовый к этому организм может отреагировать самым неожиданным образом. Для того чтобы сырая свекла не принесла вреда, вводить ее в рацион следует постепенно. Первоначальная доза не должна превышать пару столовых ложек.

После первого введения следует обязательно оценить свое самочувствие. Если в животе усилилось газообразование, появилась боль и развился частый стул, то количество сырой свеклы следует снизить. Если после этого неприятные симптомы сохранились, то в таком случае следует обратиться за консультацией к доктору.

Овощи в сыром виде отлично подходят для приготовления различных салатов. Такие блюда не только содержат мало калорий, но еще и приносят организму большую пользу. Заправка у овощных салатов, приготовленных из сырой свеклы, может быть самой разнообразной. При добавлении заправки к блюду следует помнить о том, что это приводит к увеличению калорийности. Людям, следящим за свой фигурой или придерживающимся какой-либо диеты, об этом следует помнить.

Для того чтобы «привыкнуть» к новому вкусу сырой свеклы, организму нужно время. Головной мозг человека способен довольно длительное время хранить воспоминания. В бессознательной человеческой памяти сохраняется обычно вкус отварной свеклы, так как именно в таком виде овощ чаще всего употребляется в пищу. Именно поэтому введение в рацион сырой часто воспринимается мозгом как что-то новое и во многих случаях «неприятное».

Этот период адаптации к новому вкусу – временное явление. Через несколько недель отношение ко вкусу сырой свеклы постепенно начнет меняться. Для того чтобы введение произошло лучшим образом, при их употреблении следует «смещать» свой акцент восприятия с того, что не вкусны, на то, что сырые овощи крайне полезны для организма.

Не забывайте о смешивании вкусов. Есть только лишь одну сырую свеклу, как правило, не совсем приятно. Смешивание же этого корнеплода с другими овощами способствует тому, что вкус сырых овощей воспринимается уже не так «остро». Для приготовления блюд выбирайте рецепты, которые содержат любимые ингредиенты. В этом случае салаты и овощные закуски не только принесут организму пользу, но и доставят гастрономическое удовольствие.

При употреблении сырой свеклы обязательно помните о количестве. Специалисты по правильному питанию советуют, что не следует съедать более чем 200 граммов свеклы за день. Превышение рекомендуемой дозировки является частой причиной развития неприятных симптомов в животе. Если после даже 200 граммов сырой свеклы за сутки появилось газообразование или другие неприятные симптомы метеоризма, то количество сырого овоща следует снизить вдвое.

Люди, которые попробовали сырую свеклу хотя бы однажды, отмечают, что после ее употребления почувствовали ощущение небольшого «покалывания» и даже жжение в области зева и ротоглотки. Появление такого симптома вполне объяснимо. Дело в том, что в соке из сырой свеклы содержится довольно много органических кислот, которые могут оказывать небольшое раздражение при попадании на слизистые оболочки.

Бояться за появление этого симптома не следует. Людям, которые хотят снизить выраженность данного клинического признака, можно посоветовать после употребления блюд, содержащих сырую свеклу, тщательно полоскать горло обычной водой. При употреблении свекольного сока лучше использовать соломинку. Все эти меры помогут снизить возможность появления першения в зеве.

Отзывы людей, которые регулярно употребляют свеклу в сыром виде, свидетельствуют о том, что у них улучшилось самочувствие. При систематическом приеме блюд, приготовленных из сырой свеклы, появляется ощущение бодрости, повышается работоспособность и улучшается настроение.

Употреблять салаты, приготовленные из сырой свеклы, можно практически в любое время суток. Однако сторонники народной медицины рекомендуют не употреблять такие блюда на ночь. Дело в том, что в сырой свекле содержатся активные вещества, способные усилить работу желудочных клеток. Это может способствовать повышению секреции желудочного секрета, что в вечернее время только приведет к появлению болезненности в области эпигастрия.

Смотрите видео по теме.

Польза свеклы — как ее правильно готовить

Польза свеклы для взрослых и детей широко известна — этот овощ является прекрасным источником множества витаминов и минералов. А их уникальное сочетание позволяет говорить не только о полезных, но и о лечебных качествах свеклы. 

Источник: [email protected]

Да, но когда польза свеклы максимальна — если употреблять этот овощ сырым? Или вареным? А может, лучше запекать? Не спешите давать ответ «Любой фрукт-овощ в сыром виде полезнее». У каждого продукта есть свои нюансы. У свеклы — тоже.

Польза свежей свеклы. Польза свеклы, если исследовать ее качества в лабораторных условиях, просто подсчитывая количество и качество витаминов и минералов, наиболее ярко проявится, если свекла сырая. И это понятно: тепловая обработка убивает многие витамины и это снижает ценные качества продуктов. Но со свеклой все не так  однозначно. Свежевыжатый сок свеклы нельзя употреблять сразу после его приготовления. Свекольный сок должен постоять не менее двух часов и только после этого его можно пить. И опять – ни в коем случае не чистым, только в миксе с другим соком – например, морковным. Причем соотношение морковного сока и свекольного должно быть в пользу моркови. Только очень здоровый человек может позволить себе выпить стакан свекольного сока с морковным в соотношении 50х50.

Источник: pixabay

Сок свеклы очень полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.


Польза вареной свеклы не намного ниже, чем сырой.
Ведь главная ценность свеклы — в высоком содержании в ней  витаминов В, Р, РР, фолиевой кислоты, клетчатки, магния, калия, йода, марганца, железа, серы, рубидия, цезия других микроэлементов, которых в свекле уже не так много и это дает нам право не называть их в нашем перечне. Все эти полезные вещества не очень подвержены воздействию высоких температур, поэтому польза сырой свеклы не намного превосходит пользу вареной свеклы. Но, в отличие от «сыроедения» , поедание вареной свеклы имеет гораздо меньше ограничений.

Источник: pixabay

Польза печеной свеклы. Запекание свеклы — пожалуй, лучший способ ее приготовления, если идея есть сырую свеклу вам в силу каких-то причин не очень нравится. Запеченная в фольге или без особых, простите, заморочек — просто выложенная на противень, свекла, так же, как и вареный сородич, сохраняет в себе полезные качества.  И слово » в себе» здесь ключевое — отсутствие воды для приготовления автоматически исключает и переход полезных веществ в нее. Дополнительным плюсом является вкус печеной свеклы — очень концентрированный, сладкий.

Вывод: польза свекла очевидна, если употреблять ее в сыром виде. Но тут нужно соблюдать осторожность. На втором месте — свекла запеченная, на призовом третьем — вареная. Ешьте и будьте здоровы!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных
правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии,
публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в
объеме, оправданном информационной целью.»

Польза и вред свеклы с чесноком для организма человека | Стань лучше

Свекла обыкновенная — одна из наиболее значимых овощных культур в мировом сельском хозяйстве. В кулинарии она универсальна, однако ведущие шеф-повара подчеркивают ее аппетитную гармоничность в сочетании с чесноком. Нравится это соединение и диетологам, ведь оба продукта — кладезь биологически активных веществ и отличаются экологической чистотой (редкость в наше время!).

Чеснок и свекла отлично хранятся в свежем виде до весны даже вне погреба в условиях квартиры. Овощи недурно переносят заморозку и сохраняют 81 % пользы после термической обработки.

Польза и вред салата со свеклой, чесноком и майонезом

Это сочетание отличается интересным составом:

  • как только дольки чеснока подвергаются механическому повреждению, из них выделяется аллицин — природный антибиотик;
  • майонез (имеется в виду домашний натуральный продукт) содержит питательные жиры;
  • из свеклы усваивается бетаин — производное простейшей аминокислоты.

В холода такой салатик укрепляет иммунитет, обеспечивает организм запасом веществ для выработки тепла. Круглый год подобное блюдо повышает физическую выносливость и хорошо насыщает.

Есть в нем и полезный холестерин, без которого не работают нормально клапаны сердца.

Майонез обычно содержит уксус или лимонный сок, которые:

  • способствуют выработке пищеварительных ферментов;
  • предотвращают задержку в кишечнике не усвоенных остатков пищи;
  • обеспечивают профилактику гастрита с пониженной кислотностью.

Если же приготовить майонез домашний да на перепелиных яйцах, то салат окажется полезным для гормональной системы человека, причем для обоих полов.

Яйца — источник легкоусвояемого белка, необходимого для обновления клеток всего тела.

Но от этого вкуснейшего салата придется отказаться при избыточном весе, а при панкреатите блюдо запрещено однозначно.

Видео по теме:

Польза и вред вареной свеклы с чесноком и растительным маслом

Диетологи рекомендуют использовать в блюдах, не подвергающихся сильной тепловой обработке, масло не очищенное. Очистка (нередко с применением бензиновых продуктов) уничтожает в рафинированном продукте большую часть витаминов.

Для салата с отварной свеклой, чесноком и растительным маслом лучше брать жир оливковый — в нем ПНЖК Омега-3 и Омега-6 более сбалансированы, чем в подсолнечном. Такое сочетание продуктов создает антиоксидантые эффекты:

  • торможения процессов старения;
  • защиты от радиации;
  • профилактики онкологии.

Женщины также отмечают улучшение состояния кожи, волос и ногтей, за что ответственны окрашивающие свеклу антоцианы, улучшающие снабжение всего тела кислородом.

Регулярное угощение такой свекольной закуской:

  • обеспечивает организм витаминами В9, В6, Е и Д;
  • лечит хронические запоры;
  • понижает уровень глюкозы в крови.

Вареная свекла, заправленная растительным маслом и чесночком, нежелательна в рационе больных холециститом либо желчнокаменной болезнью.

Видео по теме:

Польза и вред свеклы с чесноком и сметаной

Сметана — источник кальция для крепости костей и здоровья зубов, а также молочнокислых бактерий, поддерживающих в норме микрофлору ЖКТ (к его очистке подключается и крахмал из корнеплода). Ученые доказали, что регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает усваивать цельное молоко.

В сочетании с чесночком и свеклой получается закуска, полезная для будущих мамочек и детей для нормального развития молодого организма.

Есть смысл угощаться блюдом и в пожилом возрасте. Такой салат улучшит состояние хрящевых тканей.

Эфирные масла чеснока в сочетании с фитонцидами свеклы оказывают сопротивление свободным радикалам, разрушающим тело современного человека на молекулярном уровне (когда у здоровых молекул буквально отрываются электроны).

Видео по теме:

Диетологи рекомендуют покупать сметану от 20 % жирности, еще лучше фермерскую, так как все промышленные процессы, делающие ее более низкокалорийной и продлевающие сроки хранения, также уничтожают все обитающие в ней полезные микроорганизмы.

Свеклой с чесноком и сметаной не следует увлекаться при хронических заболеваниях печени.

СВЕКЛА ВКУСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ | Наука и жизнь

Столовая свекла — кладезь витаминов,
минеральных солей и других полезных для нашего
организма веществ. Она содержит аскорбиновую и
фолиевую кислоты, витамины C, B1, B2, P, PP, железо, кальций, калий, магний,
йод, ценное алколоидоподобное вещество бетаин
(Beta — латинское название свеклы), которое хорошо
влияет на иммунную и кроветворную системы.
Целебные свойства свеклы известны давно.
Свекольный сок способствует оздоровлению крови,
выведению шлаков из организма, повышает
эластичность кровеносных сосудов, стимулирует
деятельность печени и желудочно-кишечного
тракта, снижает артериальное давление.
Свекольную диету прописывают больным,
страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями,
диабетом, анемией, почечно-каменной болезнью. По
содержанию йода свекла занимает одно из первых
мест среди овощей, что важно для людей с
заболеваниями щитовидной железы.
Предлагаем несколько рецептов блюд со свеклой.
Их можно приготовить для длительного хранения.

Наука и жизнь // Иллюстрации



Салат из свеклы
без стерилизации

Для этого салата понадобятся: 2 кг свеклы, 1 кг
сладкого перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг красных
помидоров.

Овощи очистите и тщательно вымойте. Лук и перец
нарежьте соломкой и обжарьте на растительном
масле до полуготовности. Пропущенные через
мясорубку помидоры и натертую на крупной терке
свеклу потушите на растительном
масле 15—20 минут. Добавьте обжаренные лук и перец,
посолите по вкусу и тушите все овощи еще 5 минут.
Горячий салат разложите в стерильные горячие
банки и закатайте стерильными крышками.

Свекла тушеная
со стерилизацией

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 500 г моркови, 500 г
репчатого лука, 0,5 л растительного масла, 230 г
томатной пасты, 1 столовая ложка 70%-ного уксуса, 100
г сахарного песку.

Овощи очистите и тщательно вымойте. Свеклу и
морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Влейте в большую толстостенную кастрюлю 0,33 л
растительного масла, положите нарезанную свеклу
и тушите под крышкой на медленном огне около
полутора часов, периодически перемешивая. На
оставшемся масле обжарьте в течение 20 минут
морковь и лук, добавьте томатную пасту и потушите
5 минут. За 20 минут до готовности свеклы добавьте
в нее морковь с луком и томатной пастой, а за 10
минут — сахарный песок. Горячую смесь тут же
разложите в стерильные литровые банки, накройте
стерильными крышками и стерилизуйте 15 минут в
кипящей воде. После чего закатайте банки
крышками.

Свекла маринованная
с черной смородиной

На 1 кг молодой вареной свеклы понадобится 200 г
смородины.

Свеклу отварите, охладите, очистите и нарежьте
кубиками. Черную смородину переберите, вымойте и
смешайте со свеклой. Уложите свеклу и смородину в
банки и залейте горячим маринадом: на 1 л воды — 60
г сахарного песку, 30 г соли, по 5—6 гвоздичек и
душистого перца. Влейте в каждую банку 2—3
столовые ложки яблочного или столового уксуса.
Простерилизуйте банки в кипящей воде:
пол-литровые — 8, литровые — 10—12 минут.

Можно мариновать свеклу без черной смородины, а
вместо уксуса влить в маринад разведенную
лимонную кислоту (0,5—1 чайная ложка без верха на 1
л воды).

Тушеная ботва
молодой свеклы

Листья свеклы содержат в шесть раз больше
витамина C, чем корнеплоды. Выбрасывая ботву, мы
лишаем себя значительной витаминной добавки.
Свекольную ботву можно есть с раннего лета до
поздней осени: в разных салатах, свекольниках, в
виде приправ к борщу. Попробуйте приготовить
ботву по следующему рецепту.

Молодые листья свеклы с черешками тщательно
вымойте, мелко нарежьте и потушите на
растительном масле 15—20 минут. В конце посолите
по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень
укропа, петрушки, измельченные зубчики чеснока.
Горячую массу разложите в горячие стерильные
банки и закатайте стерильными крышками.

По желанию в такие консервы можно добавить
разведенную лимонную кислоту. Тушеную ботву
используют как второе блюдо или как заправку для
борща.



Сушеная свекла

Если у вас нет погреба, сохранить урожай свеклы
можно, посушив ее.

Сварите свеклу до полуготовности, охладите,
очистите от кожуры, нарежьте соломкой и сушите на
сетке в духовке с приоткрытой дверцей. Хранить
сушеную свеклу нужно в герметично закупоренной
таре.

Сушеную свеклу кладут в борщ и варят до
готовности.

Для приготовления других блюд ее сначала
ошпаривают кипятком, затем заливают водой
комнатной температуры и дают набухнуть. В этой же
воде варят, чтобы потеря питательных веществ
была наименьшей.



Хозяйкам — для повышения эрудиции


У ЗРЕЛОЙ СВЕКЛЫ ХВОСТИК ТОНКИЙ


— При длительном
отваривании или тушении в разрезанном виде
свекла из темно-красной делается буро-желтой.
Уксус, лимонная кислота или кислый квас,
добавленные в свеклу, помогают сохранить ее
первоначальный цвет. Но лучше не подвергать
свеклу длительной тепловой обработке.


— Если свекла хранится на
воздухе очищенной, она теряет много витамина C.


— Для салатов и винегретов
лучше использовать печеную свеклу, чем вареную,
— тогда эти блюда будут вкуснее.


— У лучших сортов столовой
свеклы темная кожура и слегка приплюснутая форма
корнеплода, поверхность гладкая, без “глазков”.


— Покупая свеклу,
выбирайте корнеплоды средних размеров — не
больше 10 сантиметров в диаметре, они обычно
плотные, сочные и вкусные. У переросшей свеклы
резко снижается содержание сахаров и бетаина,
структура становится волокнистой, внутри
образуются пустоты.


— У зрелой свеклы хвостик
тонкий, у недозрелой — толстый. Недозрелая
свекла долго не хранится, и пользы от нее меньше.


— Чтобы столовая свекла
получилась сочной, вкусной и не потеряла свой
красивый цвет, ее отваривают, не очищая кожуры и
не срезая корешков. А вот сахарную свеклу,
напротив, очищают, так как кожура придает ей
горький привкус.


— Воду, в которой варится
свекла, не следует солить, иначе свекла
становится менее вкусной.


— При отваривании свеклы
вода должна покрывать ее не более чем на один
сантиметр.


Красящие вещества свеклы растворяются в воде и
не растворяются в жирах. Это свойство надо
учитывать при приготовлении винегрета. Если все
сваренные для винегрета овощи смешать, а потом
полить его маслом, то свекла окрасит винегрет в
однородную красную массу. Чтобы этого не
произошло, нужно нарезать свеклу, полить ее
маслом, перемешать и только потом добавить
остальные овощи. Винегрет будет пестрым,
привлекательным, возбуждающим аппетит.


— Если в свекольный отвар
добавить лимонную кислоту,
молотые имбирь, корицу, получится очень приятный
напиток.


— Для длительного
хранения отбирают зрелые, освобожденные от
земли, сухие, цельные, здоровые, однородные по
окраске и форме корнеплоды. Свекла с
механическими повреждениями или пораженная
вредителями для закладки на хранение не годится.


— Хранить свеклу
рекомендуется в погребе при температуре 1—3
градуса тепла. Свеклу кладут в сухие ящики и
пересыпают землей или укладывают в бумажные
пакеты с отверстиями.


ЦЕЛЕБНЫЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СОК
В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

— При гипертонии
принимают смесь свекольного сока с медом в
пропорции 1:1 по 1/3 стакана 3 раза в день.


— При насморке в каждую
ноздрю закапывают сок вареной свеклы по 3—4 капли
3 раза в день.


— При малокровии
принимают смесь равных количеств соков свеклы,
моркови и редьки по 1—2 столовые ложки перед едой
3 раза в день на протяжении нескольких месяцев.


— При заболевании
селезенки принимают свежий или кипяченый сок
свеклы по 1/2 стакана 2—3 раза в день.

Свекла: польза, калорийность, противопоказания | РБК Стиль

Свекла богата клетчаткой, калием, витамином C, железом и фолиевой кислотой. Эти питательные вещества помогают регулировать кровяное давление, уменьшают воспалительные процессы и улучшают общее здоровье. Свекла — один из самых доступных овощей, который неприхотлив в хранении и готовке. Добавить свеклу в рацион просто, а при желании ее можно есть каждый день, но не всем. Разбираемся, в чем польза свеклы и когда стоит с осторожностью вводить в меню этот корнеплод.

Материал прокомментировала врач-диетолог Александра Разаренова

Что такое свекла

Свекла (Beta vulgaris) — это крупный корнеплод семейства Амарантовых. Она похожа на репу и редис, хотя ботанически эти растения не связаны. Существует несколько сортов свеклы, включая кормовые и дикие, но наиболее распространенный в кулинарии — с насыщенным рубиново-красным цветом. Родом свекла из Средиземноморья, она проста в выращивании, и сегодня ее культивируют по всему миру.

У свеклы съедобны все части — от корня до листьев. Последние особенно ценились у греков, римлян и египтян за свои лекарственные свойства [1]. Корни свеклы едят вареными, жареными или сырыми, отдельно или в сочетании с любыми овощами и мясом. Ее также используют в качестве натурального красителя и для приготовления соков.

Пищевая ценность и калорийность свеклы

Свекла — низкокалорийный продукт, который практически на 90% состоит из воды.

На 100 г сырой свеклы приходится [2]:

Ккал: 43;

Белки: 1,6 г;

Жиры: 0,17 г;

Углеводы: 9,56 г;

Клетчатка: 2,8 г;

Кальций: 16 мг;

Железо: 0,8 мг.

Кроме того, в ее составе есть такие важных элементы, как:

  • Бетаин — именно ему свекла обязана своим насыщенным красным цветом [3]. Этот натуральный растительный пигмент обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он также снижает риск развития сосудистых заболеваний и повышает работоспособность [4].
  • Фолат, калий, магний и витамин С. Фолиевая кислота играет ключевую роль в основных функциях клеток организма. Калий сохраняет нормальный уровень жидкости, магний отвечает за здоровье костей и сердца, а витамин С поддерживает иммунную систему.

«Свекла — один из лидеров по содержанию йода, что важно для людей с его дефицитом. Она содержит лимонную, щавелевую, яблочную, винную и органические кислоты, а также богата клетчаткой, в том числе и пектином, что влияет на микробиоту кишечника», — говорит врач-диетолог Александра Разаренова.

Польза свеклы для здоровья: 5 фактов

Вне зависимости от того, на какой слог в слове свекла ставить ударение, ее польза для организма остается неизменной. Вот некоторые из доказанных свойств этого корнеплода:

1. Снижает кровяное давление

Свекла содержит диетические нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота. Он расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, снижает давление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний [5]. Одно исследование показало, что употребление 250 мл свекольного сока ежедневно в течение четырех недель оказалось достаточным для снижения артериального давления у пациентов с гипертонией [6]. Другие работы связывают употребление свеклы со снижением риска инфаркта миокарда [7].

2. Влияет на работу кишечника

Клетчатка и большое количество воды в свекле помогают работе желудочно-кишечного тракта и предотвращают различные расстройства, включая запоры [8]. Благодаря пищевым волокнам и небольшому числу калорий свеклу можно вводить в сбалансированные диеты для снижения веса. Есть исследования, что клетчатка не только способствует более легкому перевариванию пищи, но и уменьшает выработку гормонов, которые вызывают чувство голода [9].

Как клетчатка помогает снизить вес и улучшить здоровье

3.

 Повышает выносливость

Употребление свекольного сока повышает выносливость и улучшает спортивные результаты, свидетельствует ряд исследований. Ученые предполагают, что ключевую роль в этом играют нитраты [10]. Например, один из плацебо-контролируемых экспериментов показал, что мужчины, регулярно выпивавшие свекольный сок, смогли улучшить свои показатели на велотренажере, по сравнению со второй группой. В испытаниях, проводившихся на грызунах, добавки сока свеклы усилили приток крови к конечностям [11].

4. Борется с воспалением

Свекла — богатый источник антиоксидантных соединений, защищающих клетки от свободных радикалов. Главную роль в этом процессе играет бетаин в ее составе. Доказано, что он предотвращает или ослабляет прогрессирующее повреждение печени, сохраняет целостность кишечника и функцию жировой ткани [12]. Исследования на мышах показали, что добавка свекольного сока в течение 28 дней ослабила окисление липидов, белков и повреждение ДНК. В другой работе говорится, что прием пероральных капсул, изготовленных из экстрактов свеклы, облегчал воспаление и боль у пациентов с остеоартритом [13].

5. Улучшает работу мозга

Улучшить работу мозга, увеличивая приток крови, помогают нитраты в свекле [14]. Исследование среди группы людей с диабетом 2-го типа показало, что реакция во время теста когнитивных функций у тех, кто потреблял 250 мл свекольного сока ежедневно в течение двух недель, была на 4% быстрее, по сравнению с контрольной группой [15]. Однако ученые признают, что пока необходимы дополнительные исследования в этой области.

Кому противопоказана свекла

Как и в случае с любой другой пищей, частое употребление свеклы полезно не для всех. Основные риски связаны с оксалатами (солями щавелевой кислоты) [16], которые есть в ее составе. Это органическое соединение в определенных случаях может вызывать негативные эффекты:

  • Повышенный риск образования камней в почках. Камни из оксалата кальция — наиболее распространенный тип, за ними следуют камни из фосфата кальция и камни из мочевой кислоты [17].
  • Битурия — выражается в окрашивании мочи в розовый или красный цвет. Как правило, это безвредно и исчезает вместе с уменьшением потребления свеклы [18].
  • Оксалат в свекле может повысить уровень мочевой кислоты, которая усугубит подагру [19].

Свекла содержит достаточно много сахаров. На 100 г столовой свеклы приходится до 8,7 г моно- и дисахаридов. «Ее можно отнести к продуктам с высоким гликемическим индексом, поэтому свеклы следует избегать людям с нарушениями углеводного обмена, инсулинорезистентностью и сахарным диабетом», — советует Александра Разаренова.

Из-за слабительного эффекта она противопоказана людям с синдромом раздраженного кишечника и склонным к диареи. Также, по словам Александры Разореновой, свекла повышает уровень кислотности желудочного сока, поэтому противопоказанием к употреблению будет язвенная, эрозионная болезнь, гиперацидность.

Не исключены и аллергические реакции, особенно если в анамнезе есть поллиноз. «Стоит исключить корнеплод из рациона на период цветения, вызывающего обострение аллергии»,считает Разаренова.

Как правильно варить свеклу

Свеклу используют в кулинарии уже не одно столетие. Ее добавляют в горячие и холодные супы, салаты, выпечку, маринуют или едят сырой как перекус. Оптимальная порция свеклы составляет около 50–70 г в сыром виде или 100–150 г — запеченной или вареной.

Как правильно варить свеклу:

  1. Для начала свеклу следует тщательно промыть от земли под проточной водой.
  2. Овощи кладут в холодную воду в кастрюлю так, чтобы они полностью были покрыты водой.
  3. Варят свеклу в среднем от 40 минут до часа, в зависимости от размера клубней.
  4. Проверить готовность можно, проткнув свеклу вилкой или ножом, — она должна быть мягкой.
  5. Слив горячую воду, свеклу остужают. Для этого можно подержать клубни в холодной воде или, завернув в фольгу, положить на 10 минут в морозилку. С остуженного овоща затем будет проще снять кожуру.

Свеклу также можно:

  • запечь в духовке;
  • протушить на сковороде;
  • приготовить в мультиварке или на пару;
  • сварить в СВЧ.

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Свекла полезна в любом виде. Она практически не теряет своих свойств при термической обработке. Конечно, при отваривании сокращается содержание витаминов группы В, в особенности В9, В5, а также витамина С. И если мы хотим сохранить большую часть этих веществ, стоит отваривать или запекать свеклу в кожуре.

Сырую свеклу едят с большей осторожностью. Желательно покупать корнеплод, выращенный в домашних условиях. Так мы минимизируем потенциальный вред от нитратов, которые могут использовать при промышленном возделывании.

Приготовление свеклы в микроволновой печи — один из быстрых способов получить готовый продукт с минимальными затратами по времени. С точки зрения состава эта свекла не будет принципиально отличаться от отваренной в кастрюле.

Как хранить свеклу

Свекла неприхотлива в хранении, и при соблюдении условий она переживет зиму в погребе или в других хранилищах. Цельные клубни лучше держать в прохладном месте, в противном случае на них может появиться белый налет плесени.

Свеклу можно замораживать. Для этого одинаково подходят как вареные, так и сырые клубни. Предварительно клубни можно нарезать кусочками или нашинковать — так они быстрее приготовятся.

Для хранения свеклы подходит обычный холодильник, а если урожая много — ящики можно разместить на балконе. Чтобы овощ дольше сохранял свои свойства, клубни присыпают опилками или погружают в песок. 

Каковы побочные эффекты употребления свеклы?

Чтобы сохранить наибольшую питательную ценность, ешьте свеклу сырой или слегка приготовленной на пару.

Изображение предоставлено: sagarmanis/iStock/GettyImages

Добавление свеклы в ваш рацион может не только украсить вашу обеденную тарелку, но и улучшить ваше здоровье. Из-за своего землистого вкуса, который некоторые описывают как «грязеподобный», вкус свеклы может быть приобретенным. Тем не менее, если вы «командная свекла», вы получите множество преимуществ для здоровья от свеклы, но у нее есть несколько побочных эффектов.

Совет

Свекла богата питательными веществами, и большинство побочных эффектов приносят пользу вашему здоровью, от защиты от окислительного повреждения до снижения артериального давления. Тем не менее, свекла может вызвать изменение цвета мочи или стула, что не является вредным, и вы можете соблюдать осторожность со свеклой, если у вас оксалатные камни в почках.

Питательные вещества в свекле

Наиболее часто выращиваемая свекла (также известная как свекла) имеет ярко-красный или фиолетовый цвет, но некоторые сорта могут быть желтыми или иметь красные и белые полосы внутри.Их глубокие цвета обусловлены пигментами под названием betalains , и эти цвета являются ключом к тому, что этот корнеплод содержит мощные фитонутриенты. Свекла содержит ряд витаминов, минералов и клетчатки, а также фитохимические вещества, защищающие от болезней.

Одна чашка вареной свеклы содержит около 3 граммов белка, 17 граммов углеводов и 3,4 грамма клетчатки. Они особенно богаты фолиевой кислотой, а также минералами меди, марганца и калия. Зелень свеклы также съедобна и является хорошим источником витаминов-антиоксидантов С и бета-каротина, а также витамина К, который необходим для здорового свертывания крови.

Самый большой питательный бонус свеклы исходит от их беталаинов. Свекла содержит широкий спектр антиоксидантных соединений из семейства беталаинов, и каждое из них объясняет некоторые преимущества свеклы для здоровья. Двумя наиболее мощными соединениями беталаина являются бетанин и бетанидин .

Польза свеклы для здоровья

Многие считают свеклу функциональным продуктом питания , что означает, что она способна укреплять здоровье и предотвращать болезни.Свекла может снизить риск заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца и рак. Обзор потенциальных преимуществ добавок из свеклы и свекольного сока, опубликованный в журнале Nutrients, обнаружил доказательства того, что беталаины в свекольном соке могут уменьшить воспаление в организме и защитить ДНК от окислительного повреждения. Кроме того, фитохимические вещества свеклы помогают поддерживать здоровье и гибкость кровеносных сосудов.

В дополнение к своим антиоксидантным соединениям свекла также содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает улучшить кровоток во всем теле и в мозгу. Считается, что употребление свеклы или свекольного сока может помочь сохранить здоровье мозга и когнитивные функции с возрастом.

Вероятно, наиболее изученной полезностью свеклы для здоровья является ее способность снижать кровяное давление. Многие люди пьют свекольный сок в качестве дополнительной терапии для лечения гипертонии. В метаанализе, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, исследователи изучили преимущества свеклы при артериальном давлении.Они обнаружили, что благоприятные для кровяного давления преимущества свеклы связаны с ее нитратами, а также с другими полезными для здоровья фитохимическими веществами, которые действуют независимо от нитратов.

Побочные эффекты употребления свеклы

Для большинства людей включение большего количества свеклы в рацион полезно и безопасно, а побочные эффекты, такие как снижение артериального давления или антиоксидантная защита, полезны для вас. От свеклы редко бывают вредные побочные эффекты, но вы должны знать, что у некоторых людей бывает аллергия на свеклу .Как и другие аллергии на фрукты и овощи, аллергия на свеклу обычно вызывается синдромом аллергии на пищевую пыльцу. Обычно это легкая реакция на пыльцу фруктов и овощей, которая похожа на пыльцу, вызывающую сенную лихорадку.

Симптомы аллергии на свеклу могут включать покраснение, отек или зуд во рту, языке или горле. У большинства людей симптомы слабо выражены и легко проходят, но у некоторых людей может быть более серьезная реакция, которая может привести к анафилаксии.

Еще один странный и потенциально пугающий побочный эффект употребления свеклы называется beeturia .По данным Medical News Today, темно-красные пигменты в свекле могут окрашивать мочу в красный или розовый цвет примерно у 10–14 процентов людей. Они также могут окрашивать ваш стул в темно-красно-черный цвет через день или два после их употребления. Если вы не связываете это с употреблением свеклы, вы можете беспокоиться о том, что у вас есть кровь в стуле, но эти условия не являются вредными или постоянными.

Осторожно с камнями в почках

Поскольку свеклы содержат много щавелевой кислоты , вам следует избегать ее, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием оксалатов.У некоторых людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием оксалатов может вызвать образование камней в почках, особенно если вы едите их в больших количествах.

Подробнее: Свекла и обесцвечивание мочи

Прием добавок свеклы

Хотя употребление цельной свеклы полезно для здоровья, многие люди предпочитают получать пользу от свеклы для здоровья, принимая свекольные добавки. Чаще всего свекольные добавки выпускаются в виде свекольного порошка. Вы можете смешать это с водой или другим фруктовым или овощным соком, чтобы получить хорошую дозу антиоксидантов, нитратов и других активных соединений в свекле, выпивая ее, а не съедая.Некоторые продуктовые магазины и большинство магазинов здоровой пищи продают свекольный порошок. Вы также можете купить готовый свекольный сок в большинстве продуктовых магазинов.

Добавки из свеклы часто принимают для снижения кровяного давления, но они также используются спортсменами или теми, кто выполняет высокоинтенсивные упражнения, такие как бег, спринт, плавание или езда на велосипеде. Поскольку нитраты в свекле помогают расслабить кровеносные сосуды, способствуют расширению сосудов и увеличению притока кислорода, они могут быть полезны для повышения выносливости.

Исследование, проведенное в журнале Международного общества спортивного питания, проанализировало 120 тренированных спортсменов и бойцов выходного дня.Результаты показали, что добавление свекольного сока привело к значительному улучшению производительности во время высокоинтенсивных занятий. Дополнительный напиток также улучшил мышечную силу и уменьшил мышечную усталость, связанную с интенсивными тренировками.

Подробнее: В чем польза свекольного сока?

Получение максимальной пользы от свеклы

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от употребления свеклы, важно попытаться сохранить ее питательные вещества. Когда вы покупаете их, выбирайте свежую, твердую свеклу и избегайте мягкой, помятой или сморщенной. Хранить их можно в холодильнике, но постарайтесь употребить в течение трех недель. Убедитесь, что вы не моете их, пока не будете готовы их съесть.

Свеклу можно есть сырой или приготовленной, но поскольку беталаины разрушаются при воздействии тепла, не готовьте их слишком долго. Вместо этого нарежьте их на мелкие кусочки и быстро пропарьте, примерно 15 минут.

Если вы предпочитаете пить свеклу, охладите приготовленный сок в соответствии с инструкциями производителя.Храните свекольный порошок в прохладном сухом месте, чтобы он оставался свежим и не образовывал комков.

Подробнее: Как приготовить свеклу в микроволновке

6 доказанных преимуществ свеклы для здоровья и сколько ее можно есть

  • Преимущества свеклы включают ее способность снижать кровяное давление, бороться с воспалениями, поддерживать здоровье мозга, улучшать пищеварение и улучшать спортивные результаты.
  • Свекла также может помочь вам похудеть, потому что она содержит белок и клетчатку, но при этом содержит относительно мало калорий.
  • Чтобы добиться этих преимуществ для здоровья, вы можете пить свекольный сок или есть свеклу с салатом.
  • Эта статья прошла  медицинскую проверку  Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровому образу жизни с частной практикой в ​​Нью-Йорке.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.

Свекла не обязательно является основным продуктом питания многих людей, но, вероятно, должна быть.Эти уникальные корнеплоды могут предложить широкий спектр преимуществ для здоровья, от снижения артериального давления до улучшения спортивных результатов. Они также содержат множество питательных веществ и соединений, которых вы не найдете во многих других продуктах.

Добавляете ли вы свеклу в салат или пьете свекольный сок, эти овощи легко включить в свой рацион. Вот шесть преимуществ употребления свеклы.

1. Свекла может снизить кровяное давление

Свекла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота.Оксид азота является сосудорасширяющим средством, которое расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, что может снизить кровяное давление, говорит Дана Ханнес, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, старший диетолог Медицинского центра Рональда Рейгана Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и профессор Филдингской школы общественного здравоохранения.

Небольшое исследование, проведенное в 2015 году, показало, что употребление 250 мл свекольного сока в день в течение четырех недель достаточно для снижения артериального давления у пациентов с гипертонией. Согласно небольшому исследованию 2014 года, свекла также может снизить кровяное давление у пожилых людей с избыточным весом.

2. Свекла может бороться с воспалением

Темно-красный цвет свеклы обусловлен беталаином, фитонутриентом, вырабатываемым растениями и обладающим антиоксидантными свойствами. Ханнес говорит, что беталаин обладает противовоспалительными свойствами, потому что он может подавлять фермент циклооксигеназу-2 (ЦОГ-2), который связан с воспалением.

Хроническое воспаление может привести к повреждению здоровых тканей и увеличить риск долгосрочных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, рак, диабет и болезнь Альцгеймера.«Хроническое воспаление немного похоже на ржавление железа», — говорит Ханнс. «Если вы не удалите ржавчину и продолжите подвергать ее воздействию элементов, она продолжит разлагаться».

В ходе небольшого исследования, проведенного в 2016 году, исследователи обнаружили, что системное воспаление улучшилось у людей с высоким кровяным давлением после двухнедельного приема вареной свеклы или сырого свекольного сока. Сок сырой свеклы оказался даже более эффективным в борьбе с воспалением, чем вареная свекла.

3.Свекла может помочь сбросить вес

Когда вы пытаетесь

худеть

, может быть очень полезно есть продукты, которые насыщают, чтобы вы чувствовали себя сытыми и не переедали.

«Свекла богата водой и клетчаткой. Это может помочь вам оставаться сытым дольше и лучше гидратироваться, что также может помочь с [чувством сытости]», — говорит Ханнес.

Ханнес также говорит, что свекла относительно низкокалорийна и содержит приличное количество белка для корнеплода, что делает ее здоровым выбором для тех, кто пытается похудеть.Например, одна чашка свеклы содержит:

  • 3,81 г пищевых волокон
  • 2,19 г белка
  • 58,5 калорий

4. Свекла поможет избавиться от дефекации

Высокое содержание клетчатки и воды в свекле также способствует пищеварению, говорит Ханнес. Клетчатка помогает вам нормально испражняться, увеличивая объем стула, что снижает вероятность запоров.

Метаанализ пяти различных исследований, проведенный в 2012 году, подтвердил, что клетчатка может увеличить частоту стула.Клетчатка также может помочь предотвратить пищеварительные заболевания, такие как рак толстой кишки, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и дивертикулит.

5. Свекла может поддерживать здоровье мозга

Поскольку свекла может снижать кровяное давление, она также снижает риск инсульта и других проблем с мозгом.

«В любое время

повышенное артериальное давление

, увеличивается риск инсульта и других когнитивных нарушений.Таким образом, снижение артериального давления помогает, а также увеличивает легкость и количество крови, поступающей в мозг», — говорит Ханнес.

Нитраты в свекле также могут играть роль в здоровье мозга. приток крови к важным областям мозга, таким как лобная доля, которая связана с вниманием и рабочей памятью. 

6. Свекла может улучшать спортивные результаты

Содержащиеся в свекле нитраты также могут улучшать спортивные результаты из-за воздействия, которое они оказывают на митохондрии, часть клетки, вырабатывающую энергию.Ханнес говорит, что нитраты повышают эффективность клеточных митохондрий.

«Поскольку митохондрии необходимы для производства энергии в ваших клетках, все, что может заставить их функционировать более эффективно, поможет в спортивных результатах», — говорит Ханнес.

Небольшое исследование, проведенное в 2016 году, показало, что концентрат свеклы, богатый беталаином, может улучшить результаты бегунов. У тех, кто употреблял концентрат свеклы, уровень воспринимаемой нагрузки был ниже, чем у тех, кто принимал плацебо. У них также было более низкое увеличение лактатдегидрогеназы, которая является маркером повреждения мышц. Другое небольшое исследование 2019 года показало, что нитраты из свекольного сока снижают мышечную усталость.

Вам не обязательно постоянно есть свеклу, чтобы воспользоваться этими преимуществами. По словам Ханнеса, даже употребление свеклы один раз перед тренировкой может вам помочь. Нитраты достигают своего пика в крови примерно через два-три часа после употребления, поэтому лучше употреблять свеклу за два-три часа до тренировки. Она рекомендует принимать 300 миллиграммов активных соединений, что составляет примерно 1,5 стакана свекольного сока.

Опасность свеклы

Как и в случае с любой другой пищей, чрезмерное потребление свеклы может привести к некоторым проблемам со здоровьем.Риски чрезмерного потребления включают:

  • Повышенный риск образования камней в почках: Поскольку в свекле высокое содержание оксалата, чрезмерное употребление может способствовать образованию камней в почках.
  • Бетурия: При битурии моча может стать розовой или красной. Кроме того, стул может обесцвечиваться. Как ни странно, это безвредно и исчезнет, ​​как только вы уменьшите или прекратите потребление свеклы.
  • Может усугубить подагру: Если вы страдаете подагрой, вам следует избегать употребления свеклы.Оксалат в свекле может вызвать повышение уровня мочевой кислоты, что может усугубить подагру.

Если вы не уверены, безопасно ли вам есть свеклу, или не уверены, сколько безопасно употреблять лично вам, обратитесь за советом к своему лечащему врачу.

Практический результат

Свекла содержит большое количество питательных веществ, она может помочь в борьбе с воспалениями и предотвратить некоторые хронические заболевания. Включив свеклу в красочную, здоровую диету, вы можете получить много преимуществ для здоровья.

Лучший способ приготовить свеклу, чтобы сохранить питательные вещества

Получите максимальную отдачу от своей свеклы

Термин «суперфуд» часто используется. Каждый раз, когда вы оборачиваетесь, появляется новый овощ или фрукт, получивший это гордое название. Это специальные съедобные продукты, наполненные всеми полезными веществами, которых нам обычно не хватает в нашем обычном рационе. Кале, например, часто считают королем суперпродуктов.Это один из самых богатых питательными веществами продуктов. Тем не менее, свекла начинает получать то внимание, которого она заслуживает. Вы должны добавить капусту в рецепт, чтобы показать ее своей семье, но свекла удивительно сладкая для того, что полезно для вас.

Свекла есть за что любить. Как корнеплод, это выносливая, сытная и естественная пища для комфорта. Но что действительно выделяется, так это то, что в целом овощ очень полезен. Как вы его готовите, чтобы получить максимальную отдачу от свеклы? К счастью, Saladmaster является идеальной системой приготовления для этого фиолетового овоща, обеспечивая лучший способ приготовления свеклы для сохранения питательных веществ.

Хороший сезон для свеклы

Большинство корнеплодов доступны круглый год. Их пиковый сезон, как правило, приходится на осень. Свекла немного другая. Они в лучшем виде с лета по осень. Сейчас идеальное время для свеклы.

Некоторые диетологи рекомендуют есть овощи «в сезон». Одна из причин, они имеют тенденцию быть более доступными. Меньше затрат для фермеров и каналов сбыта на выращивание и транспортировку в течение этого времени.Но кроме того, «сезонные» продукты сохраняют больше своей питательной ценности и с меньшей вероятностью испортятся.

Чем может похвастаться свекла?

Свекла богата питательными веществами — калием, магнием, фолиевой кислотой, витамином С, нитратами и бетаином (известно, что он борется с воспалением, фактором, связанным со многими хроническими заболеваниями). Исследования показали, что свекла может помочь снизить кровяное давление и анемию, улучшить кровообращение и когнитивные функции. Свекла может способствовать улучшению спортивных результатов за счет усиления кровотока, что увеличивает транспортировку необходимых питательных веществ к нашим мышцам.Стакан свекольного сока стал стандартным ритуалом перед игрой для многих спортсменов, занимающихся выносливостью.

Исследование не окончательное. Но свеклу изучают как средство борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким кровяным давлением и даже с вялостью, которая приходит с возрастом. Свекла также может поддерживать естественный процесс детоксикации вашего организма и может помочь в борьбе с раком.

Улучшите качество свеклы

Если вы хотите дать свекле шанс, вы можете включить ее практически в любой салат или подать как отдельную гарнир к основному блюду.Мы рекомендуем две вещи, чтобы получить максимальную отдачу от этого суперпродукта.

1. Не снимать кожу. Кожура этих корнеплодов содержит ценные питательные вещества. Используйте кухонный комбайн Saladmaster , чтобы нарезать его, и вы даже не заметите кожицы.

2. Не переваривайте их. Здоровые пигменты теряются в процессе приготовления пищи. Чем дольше вы пропариваете свеклу, тем больше питательных веществ теряется в процессе. Система приготовления Saladmaster представляет собой контролируемую температуру от низкой до средней на плите или в духовке.Кроме того, Saladmaster не готовит пищу на пару, чтобы приготовить ее.

Когда дело доходит до корнеплодов, люди выбирают картофель и морковь. Но мы думаем, что свекле пора заслужить больше уважения за нашим обеденным столом.

Связаться с Саладмастером

Чтобы узнать больше о том, что Saladmaster может сделать для вас,   свяжитесь с дилером,   и насладитесь дегустацией отличий Saladmaster, организовав кулинарное шоу.

72686

Можно ли собакам есть свеклу? — Корм ​​для собак Heaven

Вы, наверное, знаете, что свекла богата витаминами и минералами и полезна для человека. Но могут ли собаки есть свеклу и получать те же преимущества?

Как оказалось, свекла может многое предложить нашим пушистым друзьям. Однако есть некоторые вещи, которые следует учитывать.

Давайте узнаем больше о месте свеклы в рационе собаки.

Можно ли собакам есть свеклу?

Да, собаки могут есть свеклу! ASPCA перечисляет свеклу как нетоксичную для собак. Лучшим вариантом является вареная свекла, мелко нарезанная, протертая или протертая и скармливаемая в умеренных количествах.

Свекла может быть полезной для вашей собаки, так как она богата питательными веществами, собаки любят ее, и вы можете смешивать ее с обычным кормом.Вареная свекла легко воздействует на желудок собак и вряд ли вызовет проблемы с пищеварением.

Полезна ли свекла для собак?

Да, свекла может быть очень полезна для собак. Если вы добавите умеренное количество в рацион собаки, вы будете давать им дополнительные витамины и минералы.

Свекла полезна для иммунной системы собаки, поскольку содержит витамин С, марганец, калий и фолиевую кислоту. Эти питательные вещества отвечают за многие функции организма и правильное функционирование организма.

Свекла также богата альфа- и бета-каротином и витамином А.Эти питательные вещества важны для зрения собаки и предотвращают инфекции.

Кроме того, свекла богата витаминами B6 и B12, а также ниацином. Витамин В важен для нервов и когнитивных функций. Витамины группы В защищают от сердечных заболеваний и рака. Они также способствуют здоровой коже и блестящей шерсти.

Кроме того, в свекле мало калорий. Одна чашка свеклы содержит всего 60 калорий, поэтому она идеально подходит для собак, которые борются с лишним весом.

Подводя итог, можно сказать, что свекла — это источник питательных веществ, который полезен для здоровья вашего пушистого друга.

Вредна ли свекла для собак?

Нет, свекла не вредна для собак. Они могут принести пользу для здоровья, если их приготовить, нарезать и иногда предлагать в умеренных количествах.

Вам следует остерегаться сырой свекольной зелени, потому что она может вызвать удушье и быть слишком кислой для вашей собаки. Зелень свеклы содержит большое количество оксалатов, и употребление слишком большого количества может привести к отравлению.

Симптомы отравления оксалатами включают царапание лица, рвоту, диарею, пенообразование.Также может возникнуть отек губ, языка и ротовой полости.

Если вы заметили это, немедленно обратитесь к ветеринару.

Различные виды и части свеклы

Хотя свекла в целом безопасна для собак, следует избегать некоторых ее частей. Давайте посмотрим, какие части безопасны, а какие могут быть токсичными.

Могут ли собаки есть сырую свеклу?

Не давайте собаке сырую свеклу.

Они могут представлять опасность для собак. Кусочки сырой свеклы также могут вызвать непроходимость тонкой кишки.

Если вы планируете подавать их, лучше нарезать их или нарезать свеклу на более мелкие кусочки, которые легче усваиваются. Даже в этом случае вы должны следить за своей собакой. У некоторых собак сырая свекла может вызвать проблемы с пищеварением и боль в животе.

Симптомы кишечной непроходимости включают рвоту, диарею, вздутие живота и боль в животе. Визит к ветеринару необходим, если вы думаете, что ваша собака страдает от этого состояния.

Могут ли собаки есть вареную свеклу?

Собаки могут безопасно есть вареную свеклу.

Вареная свекла полезна для здоровья собак и может быть хорошим дополнением к их рациону.

Легче всего кормить собаку свеклой, если нарезать ее на мелкие кусочки и сварить. Предлагайте питомцу сразу несколько вареных свекл, чтобы избежать расстройства желудка.

Могут ли собаки есть консервированную свеклу?

Нет, собакам нельзя есть консервированную свеклу.

Овощные консервы часто содержат большое количество соли и консервантов. Собаки подвержены отравлению солью, так как им требуется меньше натрия, чем людям.Отравление солью может привести к обезвоживанию организма, рвоте, диарее, отказу органов, коме и даже смерти питомца.

Могут ли собаки есть маринованную свеклу?

Маринованную свеклу нельзя давать собакам.

Они содержат чрезмерное количество соленых рассолов, что вредно для здоровья вашей собаки. Слишком много соли приводит к отравлению солью, что может привести к обезвоживанию собаки и отказу органов.

На самом деле собакам следует избегать большинства консервов для людей из-за их ингредиентов.

Можно ли собакам свекольный сок?

Да, свекольный сок безопасен для собак . Но сколько свекольного сока должны потреблять собаки?

Вы должны предложить им только небольшое количество. Слишком много свекольного сока может расстроить желудок собаки и вызвать проблемы с пищеварением.

Если вы предлагаете своей собаке промышленный свекольный сок, проверьте ингредиенты и убедитесь, что в нем нет искусственных подсластителей, особенно ксилита. Ксилит чрезвычайно токсичен для собак и может быть смертельным.

Можно ли собакам есть свекловичный жом?

Да, собаки могут есть свекловичный жом.

Свекольный жом представляет собой материал, остающийся после извлечения сахара из сахарной свеклы. Свекольная мякоть не содержит сахара и нежна для желудка собаки.

Фактически, свекольный жом является одним из лучших источников клетчатки как для кошек, так и для собак. Коммерческие корма для собак часто содержат мякоть свеклы.

Могут ли собаки есть красную свеклу?

Собаки могут есть красную свеклу, но лучше всего ее готовить.

Традиционным сортом свеклы, который потребляет большинство людей, является красная свекла.Собаки могут наслаждаться ими, но они должны быть полностью приготовлены и мелко нарезаны.

Если у вашей собаки чувствительный желудок, следите за любыми желудочно-кишечными проблемами.

Могут ли собаки есть золотую свеклу?

Собаки могут безопасно есть золотую свеклу.

Золотая свекла — более сладкий сорт свеклы с землистым вкусом. Собаки могут есть золотую свеклу без риска. Просто следите за своей собакой и проверяйте наличие признаков метеоризма или других желудочно-кишечных проблем.

Следует помнить об одном: в золотой свекле может быть больше сахара.Так что мы бы все равно остановили свой выбор на красных.

Могут ли собаки есть апельсиновую свеклу?

Оранжевая свекла — другое название золотой свеклы. Итак, безопасны и для собак!

Они богаты антиоксидантами и могут уменьшить воспаление в организме вашей собаки.

Сначала предложите им небольшое количество и следите за любыми признаками проблем с желудком.

Могут ли собаки есть белую свеклу?

Белая свекла похожа на красную, за исключением того, что у нее белое мясо. Безопасны для собак, но не лучший вариант.

Содержание сахара в белой свекле самое высокое из всех стандартных сортов. Слишком много сахара в рационе собаки приводит к увеличению веса, ожирению и даже диабету.

Вместо того, чтобы давать собаке белые, предпочтительнее давать им красные, чтобы они получали меньше сахара.

Могут ли собаки есть сахарную свеклу?

Собаки не должны есть сахарную свеклу.

Сахарная свекла и красная свекла — это два разных сорта свеклы. Сахарная свекла выращивается специально для производства сахара и имеет высокое содержание сахара.

Если собаки регулярно потребляют слишком много сахара, это может привести к сердечным заболеваниям и ожирению. От сахарной свеклы лучше отказаться.

Могут ли собаки есть свекольные чипсы?

Да, собаки могут есть чипсы из свеклы.

Лучше всего приготовить домашние свекольные чипсы — существует несколько способов приготовления лакомства для собак из свекольных чипсов. Убедитесь, что вы не перекармливаете собак свекольными чипсами и предлагаете их время от времени в качестве лакомства.

Могут ли собаки есть зелень свеклы?

Собаки могут есть зелень свеклы, и лучше всего, если она приготовлена.

Листовая часть свеклы полезна для собак. Зелень свеклы богата витаминами и минералами и может помочь поддерживать рН желудка вашей собаки.

Приготовленная зелень свеклы — лучший вариант, так как она легче усваивается. Приготовление, однако, часто снижает питательную ценность пищи.

Как насчет сырой свекольной зелени? Они могут быть ядовиты для собак в больших количествах из-за высокого содержания оксалатов. Они особенно вредны для собак с проблемами почек и камнями в мочевом пузыре, поэтому лучше их избегать.

Могут ли собаки есть листья свеклы?

Да, вы можете предложить своей собаке листья свеклы.

В то время как листья свеклы полезны для собак, у чувствительных собак от них может возникнуть расстройство желудка.

Следите за любым расстройством пищеварения и такими симптомами, как рвота, диарея или газы, если вы обнаружите, что они едят листья свеклы. Если вы заметили эти симптомы, не позволяйте собаке есть листья свеклы в будущем.

Можно ли собакам есть свеклу?

Собаки могут есть свеклу, но будьте осторожны.

Свекла – это красная луковичная часть растения. Он содержит оксалаты и очень кислый. В идеале, вы не должны кормить собаку сырой свеклой, а только вареной.

Свекла может нарушить уровень pH в желудке и вызвать множество проблем с пищеварением и расстройство желудка. Большие кусочки свеклы также представляют опасность удушья.

Как давать свеклу собаке

Можно ли собакам есть сырую свеклу? Нет, они очень твердые, и ваша собака не сможет их прожевать. Однако собаки обычно любят их грызть.

Проглатывание кусочков сырой свеклы также может повредить слизистую оболочку желудка собаки. Избегайте кормить их сырой свеклой в любом виде.

Давайте рассмотрим еще несколько шагов, которые вы должны предпринять, чтобы ваша собака получила все преимущества свеклы и не заболела.

Выберите органический

Хотя они могут быть дороже, если есть возможность — выбирайте органические овощи! Органическая свекла помогает уменьшить воздействие пестицидов на вашу собаку.

Собаки плохо усваивают пестициды, поэтому кормление их органической свеклой гарантирует, что ваша собака потребляет пищу, не содержащую химикатов.

Помойте свеклу

Всегда полезно мыть овощи и другие продукты перед их приготовлением. Убедитесь, что ваша собака ест максимально чистую пищу.

Пюре или пюре из свеклы

Собакам трудно переваривать овощи крупными кусками, включая свеклу. На самом деле, они представляют опасность удушья и могут даже вызвать кишечную непроходимость.

Вот почему, если вы собираетесь давать собаке сырую свеклу, лучше сделать из нее пюре или пюре, чтобы она стала мягкой и готовой к употреблению.

Прежде чем сделать из свеклы пюре или пюре, ее необходимо сначала размягчить. Это можно сделать путем бланширования, пропаривания или варки свеклы, прежде чем нарезать ее на мелкие кусочки и положить в блендер или кухонный комбайн.

Забудьте о специях и приправах

Приправа — прекрасный способ улучшить вкус пищи, но некоторые специи могут быть совершенно токсичными для собак.

Приправы и специи не оказывают на собак такого же воздействия, как на людей. Острая пища неудобна для собак, так как может вызвать расстройство пищеварения и чувство жжения.Всегда избегайте чеснока и лука, потому что они смертельны для собак.

Используйте свеклу в качестве лакомства

Хотя свекла безопасна и полезна для собак, она не должна быть обычным продуктом в рационе вашей собаки. Слишком много свеклы может вызвать проблемы с пищеварением и дискомфорт в желудке у собак.

Кормите собаку свеклой только изредка. Вы также можете смешать пюре из свеклы с продуктами, которые ваша собака регулярно ест, чтобы внести небольшое разнообразие.

Без свеклы

Владельцы собак могут порадоваться еще одному варианту для своих пушистых друзей! Свекла безопасна для большинства собак и предлагает дополнительные витамины и пользу для здоровья вашего питомца.

Только не забывайте предлагать их в небольших количествах и желательно приготовленными. Лучше избегать сырой свеклы и зелени сырой свеклы, потому что они представляют опасность удушья и могут вызвать проблемы со здоровьем у вашей собаки.

Взгляните на другие овощи и продукты для людей, которые вы можете безопасно давать своей собаке.

Сколько свеклы мне нужно съесть? — Доктор Харрисон Оук, ND

Кто-то однажды сказал, что февраль — самый длинный месяц в году. Так что, чтобы скрасить это, это месяц свеклы здесь, в моем блоге! Я врач-натуропат с ньюфаундлендскими и восточноевропейскими корнями, поэтому тема свеклы представляет для меня как научный, так и сентиментальный интерес.Они не только вкусные, но и полезные.

На прошлой неделе я объяснял, как свекла может повысить производительность — вы можете прочитать это здесь. Если бы вы были заинтересованы и щелкнули некоторые ссылки на исследовательские работы, вы бы увидели, что во всех исследованиях использовалась добавка из свекольного сока .

Звучит невкусно.

Понятно, что это не похоже на свеклу в рационе обычного человека — я люблю запеченную с небольшим количеством оливкового масла и соли. Итак, если вы похожи на меня и предпочитаете получать все питательные вещества с пищей, сколько свеклы вам нужно съедать каждый день?

Сначала мы должны прикинуть, сколько нитратов вы получаете из печеной свеклы.Нитраты — это волшебные вещества в свекле, которые улучшают работоспособность и здоровье сердечно-сосудистой системы. С помощью простой математики мы можем вычислить, сколько свеклы вам нужно съесть, чтобы получить необходимое количество.

Рекомендуемая суточная доза нитратов составляет 0,06 миллимолей на литр (ммоль) на килограмм массы тела. Таким образом, человек весом 68 кг (150 фунтов) должен ежедневно потреблять 4,08 ммоль нитратов.

Одна чашка (80 г) нарезанной свеклы содержит около 1,88 ммоль нитратов. Таким образом, чтобы получить суточную норму нитратов, вам придется съедать более двух чашек нарезанной свеклы. Спортсмены в исследованиях, на которые я ссылался, потребляли в два раза больше свеклы, или ЧЕТЫРЕ чашки, за девяносто минут до тренировки.

Очень много свеклы, даже если вы любите ее так же сильно, как я.

Итак, если вы спортсмен и хотите немедленного повышения производительности, принимайте свекольные добавки. Вот ссылка на один из продуктов, использованных в исследовании (и да, продукт действительно называется «Beet It»).

Но для тех из нас, кто просто хочет улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, есть хорошая новость: свекла — не единственный овощ с высоким содержанием нитратов: на 4 чашки рукколы — 3.35 ммоль, 2,5 стакана шпината — 2,76 ммоль, 1,5 стакана измельченного салата — 2,44 ммоль, а 3/4 стакана нарезанной редьки — 2,4 ммоль.

Что это значит для вас? Если вы хотите улучшить свою острую выносливость, силу или силовые показатели, краткосрочное добавление свеклы и свекольного сока может дать вам преимущество. А для всех остальных долгосрочная диета, полная свеклы и листовых овощей, обеспечивает нитраты и снимает стресс с вашего сердца. Так что ешьте овощи!

Кто должен есть свеклу? — Люблю свеклу

Гостевой пост, написанный зарегистрированным диетологом Hello Fresh Ребеккой Уошой:

Поскольку питание имеет важное значение для HelloFresh, работа с качественными поставщиками является важной частью достижения наших целей в области питания.«Свежесть» — это не только часть нашего имени, но и наше обещание. Мы работаем с одними из лучших поставщиков в стране, и сейчас нам очень нравится « Love Beets ». Их свекла не только вкусна и полезна — она чрезвычайно удобна. Love Beets предварительно приготовлены и уже очищены для вас, поэтому вам ничего не остается, кроме как наслаждаться их уникальным вкусом. Эта компания сделала свеклу модным, современным и интересным способом, и сотни людей превратились в любителей свеклы.Поэтому возникает вопрос, кому следует есть свеклу?

Люди, заботящиеся о своем здоровье:

Свекла полна многих питательных свойств. Пигменты, придающие свекле ее интенсивный цвет, называются беталаинами . Эти беталаины действуют как антиоксиданты и помогают уменьшить воспаление в нашем организме. Кроме того, свекла может помочь защитить функции нашей печени, а также помочь предотвратить превращение «плохого» холестерина в закупоривающие артерии бляшки.

Спортсмены:

Одной из самых важных мышц нашего тела является наше сердце.Свекла богата калием, который помогает поддерживать здоровье сердца и кровяного давления, усиливая мышечные сокращения. Кроме того, свекла также богата нитратами, которые помогают повысить нашу физическую выносливость, когда мы занимаемся спортом. Нитраты работают, помогая расширить кровеносные сосуды, чтобы увеличить кровоток.

Беременные женщины:

Свекла богата фолиевой кислотой — важным питательным веществом, которое организм не может вырабатывать (это означает, что мы должны съесть его, чтобы получить). Фолиевая кислота особенно важна во время беременности для предотвращения дефектов спинного мозга и помощи в развитии головного мозга у детей. Кроме того, свекла является источником пищи, богатой железом, и может помочь тем, кто подвержен риску анемии (которая часто проявляется постоянной усталостью).

Привередливые едоки:

Свекла по своей природе очень сладкая, что делает ее вкусным ингредиентом, который можно использовать в различных блюдах, и отличным новым овощем, который можно представить привередливым едокам. Один из самых вкусных способов подчеркнуть сладость свеклы — это обжарить ее.Еще один полезный совет заключается в том, что сочетание свеклы с чем-то сладким (например, дольками апельсина) или чем-то острым (например, уксусом) также усиливает вкус свеклы.

Гурманы:

Свекла подобна алым кубикам вкуса – она придает великолепный цвет любому блюду. Хотя обычно свекла имеет красивый красновато-фиолетовый оттенок, она также бывает белой, золотисто-желтой или даже полосатой красной и белой. Кстати, из свеклы тоже можно делать сок, и даже ее великолепные стебли, зелень свеклы, тоже восхитительны.

Ты, именно ты!

В каждом из нас есть немного авантюриста. Для тех из нас, кто не знаком с этим овощем, свекла предлагает всего понемногу; богатый сочный оттенок, восхитительный сладкий вкус, землистый запах (подумайте о свежей чистой почве после ливня), мягкая шелковистая текстура и приятная на ощупь питательная привлекательность.

Вести здоровый образ жизни сложно. Когда вы работаете над изменением своих пищевых привычек, обычно вам мешают время и удобство.Однако с услугами, которые устраняют некоторые из этих барьеров на пути к здоровому питанию, сделать этот скачок к лучшему питанию становится проще. HelloFresh хочет упростить приготовление пищи, а также внести немного веселья и разнообразия на вашу кухню. Один из способов сделать это — выбрать ингредиенты у таких поставщиков, как « Love Beets », которые также поддерживают наше видение — помочь людям вернуться на кухню, где они могут наслаждаться процессом приготовления пищи и чувствовать себя действительно хорошо в отношении здоровой пищи, которую они едят. принимать пищу.

Попробуйте эти вкусные рецепты со свеклой от Hello Fresh!

Салат из жареной свеклы и яблок
и
Осенняя паста Primavera

 

 

 

Ваш путеводитель по приготовлению и употреблению свеклы | Питание

Никто никогда не упрекнет вас в том, что вы не любите вялые, желеобразные ломтики так называемой свеклы, которые вываливаются из банки. Но если это единственная итерация свеклы, которая приходит на ум, когда вы думаете об этих жемчужинах, вы многое упускаете.

Свекла — это корнеплоды, богатые питательными веществами и антиоксидантами. Поэтому, когда мы нарезаем их, нарезаем кубиками, жарим, маринуем и наслаждаемся ими, наш организм также получает всевозможные питательные преимущества. Вырванные из земли и засыпанные грязью, эти кругленькие человечки выглядят не очень аппетитно, и это может пугать. Но, как всегда, когда вы вооружитесь небольшим ноу-хау, мир откроется. При обжаривании, запекании, приготовлении на пару или нарезке земляные, сладкие ароматы легко усваиваются, и их просто мечта сочетать с другими вкусами и продуктами.

Вот что вам нужно знать, чтобы покупать, готовить, готовить и есть свеклу:

Свекла растет в течение большей части года (однако осенью она наиболее сладкая), и вы можете найти ее в большинстве продуктовых магазинов в пучках с прикрепленной к ней зеленью или в разобранном виде с удаленной зеленью. Свекла растет разных цветов, но вкусы очень похожи независимо от их цвета. Золотая свекла, красная свекла и кьоджа (или бело-красная полосатая свекла) все сладкие, земляные и их легко готовить.

Вареная свекла, как правило, легче переваривается для большинства людей, чем сырая, но приготовление свеклы требует времени.Хорошая новость в том, что вы можете приготовить большую партию на неделю.

Независимо от того, как вы решите приготовить свеклу, приготовьтесь к небольшому розовому цвету на руках и поверхностях. Чтобы избежать пятен, наденьте пару одноразовых перчаток или вымойте руки и поверхности с пищевой содой и средством для мытья посуды после приготовления.

Вот некоторые питательные, свежие и любимые способы приготовления (и удовольствия!) свеклы:

В сыром виде:  Свеклу можно есть и наслаждаться сырой, но сначала необходимо очистить ее от кожуры толщиной с бумагу. Для подготовки:  Используйте овощечистку, чтобы удалить кожицу, и ваша свекла готова к нарезке и употреблению в пищу. Свекла вкуснее всего, если ее нарезать тонкими ломтиками мандолиной или ножом. Вы также можете добавлять их в смузи или свекольный хумус, когда они сырые. Это один из способов приготовления свеклы для салата.

Обжарка на пару:  Запекание свеклы в духовке — один из самых вкусных способов ее приготовления, поскольку тепло духовки начинает карамелизовать натуральный сахар в овоще. Для жарки:  Разогрейте духовку до 400°F (200ºC). Затем смешайте целую свеклу с оливковым маслом (примерно 2 столовые ложки масла на каждый фунт свеклы) и приправьте щепоткой морской соли. Поместите свеклу в стеклянную или металлическую форму для выпечки среднего размера и налейте в нее столько воды, чтобы она покрывала дно формы. Плотно оберните всю форму алюминиевой фольгой. Запекайте сковороду со свеклой, пока нож для очистки овощей не будет легко проходить через мякоть свеклы, примерно 65–70 минут. Дайте свекле остыть, затем протрите кожуру бумажными или тканевыми полотенцами (Примечание: цвет перейдет на ткань, поэтому используйте полотенце темного цвета или такое, которое не жалко испачкать.)

Скороварка:  Если у вас мало времени, приготовление свеклы в скороварке — отличный вариант. Время приготовления зависит от их размера; чем мельче свекла, тем короче время приготовления. Для приведенного ниже рецепта предлагается средняя/мелкая свекла (примерно 5–6 дюймов в окружности). Хотя инструкции написаны для электрической скороварки, плита на плите прекрасно подойдет. Для приготовления под давлением:  Вымойте свеклу под холодной водой. Обрежьте любые стебли или зелень, которые прикреплены, и выбросьте их.Налейте 1 стакан (250 мл) холодной водопроводной воды в скороварку. Если у вас есть подставка или корзина-пароварка, которая подходит к вашей скороварке, поместите ее на дно. Положите промытую и нарезанную свеклу на подставку. Закройте крышку скороварки и готовьте свеклу при высоком давлении в течение 15–21 минуты (15 минут для твердой, слегка хрустящей свеклы; 21 минута для мягкой, жевательной свеклы). Когда свекла будет готова, быстро снимите давление. Осторожно откройте крышку и дайте свекле немного остыть, прежде чем снять кожицу, нарезать ломтиками и наслаждаться.

И это еще не все! После того, как ваша свекла будет приготовлена, вы можете наслаждаться ею во время еды множеством способов. Вот несколько любимых:

Ингредиенты

Для торта

  • 4 стакана (384 г) миндальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 1/2 стакана (125 мл) кокосового масла
  • 3 унции (90 г) веганских чипсов для выпечки (например, Lily’s), расплавленных
  • 1 1/4 стакана (225 г) свеклы, сваренной до мягкости, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками
  • 3 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Для глазури из кокосовой помадки

  • 8 унций (240 г) веганских чипсов для выпечки (например, Lily’s)
  • 1/2 стакана (125 мл) кокосового масла
  • 1 стакан (250 г) кокосового масла
  • 1/2 стакана (125 мл) кокосового молока (или миндального молока)
  • 1/2 стакана (50 г) несладкой тертой кокосовой стружки
  • 2 столовые ложки сублимированной малины, измельченной в порошок

Схема проезда

Сначала приготовьте глазурь: в маленькой тяжелой кастрюле на среднем огне растопите шоколад и кокосовое масло, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня, как только смесь расплавится и станет однородной. Переложите смесь в чашу электрического миксера и взбивайте с кокосовым маслом и молоком, пока не образуется густая гладкая глазурь. Для воздушной глазури охладите глазурь в течение 8 часов, затем доведите до комнатной температуры и взбейте электрическим миксером до кремообразного состояния, которое можно будет намазывать.

Теперь приготовьте пирог: разогрейте духовку до 350°F (180ºC). Выровняйте 9-дюймовую или две 6-дюймовые формы для кекса кругами пергаментной бумаги, затем щедро смажьте стороны сковороды кокосовым маслом.Отложите.

В большой миске смешайте миндальную муку, пищевую соду, соль и какао-порошок. В чаше кухонного комбайна с металлической насадкой измельчите нарезанную кубиками свеклу, растопленный шоколад и кокосовое масло до получения однородной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать. Добавьте уксус, лимонный сок и ваниль и перемешайте до полного смешивания. Вылейте свекольную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте лопаткой до образования жидкого теста.

Переложите тесто в подготовленные формы и выпекайте 30–40 минут или до тех пор, пока шпажка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.Остудите кекс в форме в течение 5–10 минут, затем переверните его на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.

Чтобы собрать: разрежьте торт горизонтально пополам с помощью зубчатого ножа, чтобы получились два круга для торта. (Если вы выпекали торт в двух 6-дюймовых формах, вы можете пропустить этот шаг.) Положите один круг на тарелку и покройте половиной глазури, равномерно распределяя. Поместите второй круг торта поверх глазированного, выровняв стороны торта так, чтобы круги складывались. Покройте второй круг оставшейся глазурью, равномерно распределяя по верху и бокам торта с помощью шпателя.Посыпьте верх торта несладким кокосом и сублимированной малиной.

Храните собранный торт в холодильнике.

Количество порций: 18 | Размер порции: 1 ломтик 

Питательная ценность (на порцию):   Калорийность: 379; Общий жир: 29 г; Насыщенные жиры: 22 г; Мононенасыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 31 мг; Натрий: 390 мг; Углеводы: 31 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 22 г; Белок: 3 г

.

Добавить комментарий