Медная сковорода: Медные сковороды — купить в интернет-магазине «Тут Посуда», Москва

By alexxlab No comments

медная посуда от производителя


Медная посуда. Изделия из меди. Медные чайники и кувшины. Медный таз
Италия СuArtigiana, Португалия, Россия

Посуда из чистой массивной меди для приготовления пищи,
внутри луженая пищевым оловом,
посуда для медной воды без олова
Не покрытие!! Дешево!!
Актуальная информация на нашем новом сайте
www.all-copper.ru


[email protected]
[email protected]
+7 916 824 6383
+7 977 685 6272
WhatsApp :+79168246383
Wiber : +7 916 824 6383
https://www.facebook.com/natalia.yausheva.1
https://www.instagram.com/all_copper/
Москва



арт.190-К  Сковорода медная с крышкой 
луженая, массивная медь, Италия  Artigiana
Ø       H         L         цена            
20     5        1,5        6600      в наличии
24     6        1,8       8000     в наличии
28     6,5      2,8      10200    в наличии
32     7,0     4,0        12900    в наличии


арт. 230      Сотейник с длинной ручкой
                    Ковш с крышкой
массивная медь,  Италия  Artigiana
Ø      H         L               цена         
16     10        2,00            6300      нет
20     12        3,70           8300      нет


арт. 170 Кастрюля-горшок медный с крышкой  массивная медь, Италия Artigiana
Ø       H         L            цена        
16     8         1,60         6000    нет
20     9,5       3,30        8600      в наличии
24     11        5,20        11800    в наличии
28     12        8,00        13800  в наличии


арт. 3170-ST Ковш медный с деревянной ручкой
луженый оловом, массивная чеканная медь, Италия Cuartigiana
Ø       H          L            цена
18     10,5      1,8           3900    нет
20     12         2,50         4300     нет
22     13         3,3           4600      нет


арт. 220    Кастрюля медная с крышкой массивная медь, Artigiana  Италия
Ø        H         L             цена 
16     10        2,00        6800 руб      в наличии
20     12        3,70         9500 руб     в наличии
24     14,5     6,50         11500 руб    нет
28     17        10,5        16900 руб     в наличии



арт.5133  Ковш медный с крышкой
            
    Португалия
Ø      H        L            цена         
14     6,5    0,9           3800          нет
16     7       1,4          4900          нет
18     8       2,0           5900        нет
20     9       2,8          7300          нет


арт. 200   Сотейник медный с крышкой
массивная медь, Италия Artigiana
Ø        H        L             цена             
24     8          3,60        9500 руб      нет
28     9,5       5,80        11800 руб   нет


арт. 3990   Блюдо для запекания
                   Противень медный с крышкой

                   Италия  Artigiana , массивная медь
32см х 24см   h 6,5    4,2л — 26000 руб  нет
37см х 27см   h 7,5    6,8л — 31000 руб   нет
40см х 30см   h 8,0    7,5л — 38000 руб  нет


арт. 3970    Кастрюля медная высокая с рышкой
чеканная массивная медь, Италия CuArtigiana
Ø       H         L                цена           
20     17,5     5,00          22300 руб   в наличии
24      21       8,50           29000 руб    в наличии


арт. 7528  Набор для специй медный                   
                     
Португалия
40см х 12,5см
6 емкостей диаметром 6см, внутри луженые оловом
6000 руб    нет


арт.3220 Медный кухонный набор из 5 предметов
массивная кованая медь, Италия  Artigiana,
высота 49 см, ширина 45 см
10800 руб
в наличии




арт. 3980 Кастрюля овальная для запекания
                  Утятница с крышкой
  Италия
чеканная массивная медь               
27см х 20 см, h 10см, 4л   — 18000 руб нет
31см х 22 см,  h22см, 6л   — 21000 руб нет
37 см х 26 см,  h25см, 11л —28000 руб нет


арт.3170  Ковш медный с деревянной ручкой
                 Медный таз
Италия Artigiana  для варки варенья, джемов,чеканная медь
Ø       H          L            цена
18     10,5      1,8           3900    нет
20     12         2,50         4300     в наличии
22     13         3,3           4600     в наличии
24     13,5      4,0           5500    в наличии
26     14         4,5           6500    в наличии




арт.  5370  Таз медный для варенья
чеканная массивная медь    Италия CuArtigiana
указан диаметр верха
Ø        H     объем,л          цена             
30      11       3,5             8800       в наличии
34      11       5               10900   в наличии
38      12       7                13000     в наличии




арт.7529   Кухонный набор 5 предметов 
                   с керамическими ручками
                  
Португалия
39 см х 36 см
6900 руб    нет


арт. 7530  Кухонный набор 5 предметов
                      с деревянными ручками

                      Португалия
39см х 36 см
6900 руб   
нет


 



арт.5100  Катаплана медная
                     Португалия
d 21 (1-2 персоны) —4500 руб      в наличии
d 24 (2-3 персоны)- 5500 руб      в наличии
d 27 (3-4 персоны) —6800 руб      в наличии
d 30 (5-6 персон)  — 7200 руб      в наличии
d 33 (6-7 персон)  — 8200 руб      в наличии
d 36 (7-8 персон)  — 11200 руб     в наличии



арт. 4030  Сотейник медный с крышкой
чеканная массивная медь, Италия CuArtigiana 

диаметр 20см,объем 1,6л — 12000 руб    в наличии 
диаметр 24см, объем 2,8л — 16900 руб   в наличии
диаметр 28см, объем 4,3л — 21000 руб   в наличии





арт.3410  Сковорода чеканная с крышкой
                  Италия Artigiana   Ø       H         L            цена    
20     5        1,5        10000      нет
24     6        1,8         13800    в наличии


арт. 3610  Кастрюля — горшок с крышкой
из чеканной массивной меди Италия Artigiana
Ø       H               L                 цена        
16     8,0       1,6          11300       в наличии
20     9,5       3,3          16000       в наличии
24     11        5,00        19500       в наличии
28     12        8,00       22000       нет


арт. 4040   Медная кастрюля — горшок
Италия  СuArtigiana, чеканная массивная медь 
Ø        H          L                цена       
20      9,5      3,30         17000        в наличии
24      11       5,20        22000      в наличии
28      12       8,00         28000        в наличии


арт. 5240  Миска медная полусферическая
                 Artigiana   Италия
Ø        H         L     цена
22       11       2      4900   нет
26       13,5    3,5  6500    в наличии
36       17       11   11500   в наличии


арт.3620 Кастрюля с длинной ручкой с крышкой       
                 Ковш
из чеканной массивной меди 
                 Италия Cu Artigiana  
диаметр 16см,  высота 10см
объем 2л
12000 руб в наличии


 



 


арт. 3171  Таз медный для варенья 
чеканная массивная медь, 
Италия Сu Artigiana, указан диаметр верха
Ø       H       объем,л      цена            
22     13         3,3           4600     в наличии
26     14         4,5           6500      в наличии
28     15         6,0          7600     в наличии
30     15,5      7,5           8300     в наличии
32     16         9,00         9500       в наличии
34     17,5      11,0        10300      в наличии
36     18         12,5         11500     в наличии
38     18,5      14,0        12800     в наличии


 


арт.180-К   Сковорода медная с крышкой
луженая, медь массивная,  Италия Artigiana
Ø       H       L          цена              
20     5        1,5        6600      в наличии
24     6        1,8       8000        в наличии
28     6,5      2,8      10200      в наличии
32     7,0     4,0        12900     в наличии


арт. Т-1 Медный набор для приготовления кофе 
              на песке Тет-аТет         
Россия
Все изготовлено из качественной пищевой меди.
В комплект входят две турки 130мл, лопатка, поднос d18см, емкость для песка d16см, песок
4600 руб  в наличии


арт. 5050 Меха для розжига огня. Сильфон
                   
Италия
медная чеканка,  дерево, ручная работа
42 х 18 — 4200 руб в наличии


арт. 4031  Медная сковорода с крышкой
чеканная массивная  медь, Италия Artigiana 
диаметр 24см, высота 7см, объем 2,8   
17300   в наличии


арт.129  Воронка медная
               Италия
диаметр 7см  —    1200 руб    в наличии
диаметр 9 см  —  1500 руб     в наличии


арт.1326 Медная кастрюля
Португалия, внутри не луженая
Подходит для хранения воды, пивоварения, варки варенья, джемов, морепродуктов, для варки сыров, тушения свинины, для варки морепродуктов, приготовления глинтвейна и др.
8л —    8300руб      в наличии
10л — 11000 руб    в наличии
15л — 14000 руб    в наличии
22,5л-16600 руб  в наличии


арт.5010  Медный таз с электромешалкой
                 Италия CuArtigiana
Ø       H      объем,л         цена
26     14         4,5             12000        в наличии
28     15         5,5             12600       в наличии
30     15,5      7,5            13500       в наличии


арт.1570  Ваза медная для фруктов
под старину Италия  Сu Artigiana
диаметр 35см
высота 14см
10500 руб     в наличии


арт. 5250  Сковорода для паэльи медная
Италия CuArtigiana, луженая
диаметр 30см — 8000 руб       нет
диаметр 40см — 13900 руб нет


арт. 149  Медный таз. Медная миска  Россия
для варки варенья, джемов и замешивания теста               высота 12 см, диаметр 30см
ручки деревянные
объем 4,5л
5900 руб нет


арт.226 Медный таз 5л с крышкой для варенья. Россия.
Изгтовлен из пищевой меди марки М1.
Объем 5л
Высота 12,5см, диаметр верха 31см, диаметр дна 15см
6900 руб   нет


арт.212  Медный котелок на треноге
              Россия
высота 120см
объем 5л
луженый внутри
7300 руб  в наличии


арт.164  Поднос медный
               Россия
диаметр 31 см — 1900 руб     в наличии
диаметр 24 см —  1600 руб    в наличии


арт.165  Медные стельки
               Россия
размеры: 36 -46
600 руб
в наличии


арт. 167 Блюдо для подачи шашлыка с
              подогревом. Садж.  
Россия
диаметр 30см  — 6200 руб   нет
диаметр 35см —  6600 руб    нет


арт.310  Поднос медный под винтаж
               Турция
диаметр 25см — 1600 руб  в наличии
диаметр 35см — 2200 руб в наличии


арт.7506  Кастрюля низкая с крышкой
               
Португалия
Ø      H        L           цена  
12     5,5    0,6          3200          нет
14     6,5    1,0           3800         в наличии
16     7       1,4          4900       в наличии
18     8       2,0           6000        в наличии
20     9       2,8          7300         нет
22      9      3,4           8800         в наличии
24       11       4,8              9000            нет
28     13      8,0          11000        в наличии


арт. 1317 Котелок медный
               Португалия
без лужения
объем 8л —   6800 руб   в наличии
объем 12л — 8800 руб   в наличии


арт.5108  Сковорода для паэльи
               Португалия
d 32см — 7200 руб     нет
d 34см — 8000 руб     нет
d 40см — 10500 руб   нет


арт.1385  Катаплана
               Португалия, медь массивная
d 24 (2-3 персоны) —5800 руб       в наличии
d 25 (3-4 персоны) —7000 руб      в наличии
d 30 (5-6 персон)  — 7800 руб      в наличии
d 33 (6-7 персон)  — 9000 руб       в наличии
d 36 (7-8 персон)  — 11200 руб      в наличии


арт.1432 Медный таз   Португалия
медь массивная 
Ø      Н     объем,л       цена
26     11        4,5           7900    
32     12        6,0           9000    
36     13        9,0            11000   
38     15        11             12900  
39     16        13             15500     
45     18        20            18800  


арт. 1429  Соусник медный. Ваза медная
                
Португалия
для соуса, варенья, меда, конфет. В такой посуде можно варить соус или хвойный квас, заваривать травы и др.
объем 0,25л, диаметр 10см — 1500 руб   в наличии
объем 1,5л, диаметр 18см —   4300 руб   в наличии


арт.1632 Подставка под катаплану с
                 подогревом свечой
                
Португалия
в комплект входит медный подсвечник
диаметр 21-24-27 —  1600 руб   в наличии
диаметр 30-33-36  — 1900 руб  в наличии


арт.5117  Медная сковорода  
              без крышки    Португалия
диаметр 22см —  3900 руб   в наличии
диаметр 24см —  4800 руб   в наличии
диаметр 26см —  5500 руб    в наличии
диаметр 28 см — 6200 руб   в наличии


арт. 192  Черпак медный
               Россия
длина 40 см
диаметр ковша 8 см
900 руб   в наличии


арт.198 Медная кастрюля с крышкой  Россия
пищевая медь марки М1, без лужения
подходит для приготовления молочных, белковых, сладких блюд, заваривания хвойного кваса, настаивания медной воды, заваривания трав, дистилляции гидролатов и др.
объем 2,7 л
5800 руб        в наличии


арт.195  Кувшин для масла
               Россия
две модели: луженый и нелуженый
объем 0,6 л
2800 руб    в наличии


арт.202  Медный набор для крюшона
             Медный набор для глинтвейна
В набор входит: медная кастрюля с крышкой, четыре медные кружки, черпак медный, подставка медная с подогревом.
Кастрюля с крышкой объем 2,7л, кружки объемом 250мл.
12000 руб     в наличии


арт. 5230  Медный кувшин для масла
               Италия   CuArtigiana
объем 0,5л —6500 руб    нет
объем 1л —  9500 руб     нет
объем 2л —  12000 руб в наличии


арт.161 Медный садж     Россия
Медный садж изготовлен из чистой меди марки М1.
диаметр 30см — 3600 руб  в наличии
диаметр 35см — 4000 руб  нет


арт.134  Медная сахарница
              Россия
объем 0,5л
2600 руб
в наличии


арт.155 Медный таз для варенья с крышкой
            Россия
изготовлен из пищевой меди марки М1
объем 5л
6900 руб в наличии


Медная банка. Медная емкость для сыпучих продуктов.
Россия
арт.221  объем 1,3л — 2800 руб   в наличии
арт.222  объем 0,6л — 2200 руб   нет
арт. 223  объем 0,5л — 2000 руб   в наличии


арт.3960 Сковорода каменная.
               Италия CuArtigiana
изготовлена из натурального камня стеатита
диаметр 27см, высота 2,5см — 8500 руб   ожидается
диаметр 31см, высота 2,5см — 11500 руб ожидается
диаметр 39см, высота 2,5см — 16000 руб ожидается


арт.3950  Каменная кастрюля
               CuArtigiana
изготовлена из натурального камня сеотати (мыльный камень)
Ø       H          L           цена
16      8          0,9        8900    в наличии
19      9         1,6         13600     в наличии
23     11         3,0        18500   в наличии
27     14,5      6,0        29000    в наличии


арт.235  Медный ковш
Россия, изготовлен из пищевой меди марки М1
Внутри без лужения,полностью медный.
Объем 1,3л
Диаметр 14см, высота 10см
Общая длина всместе с ручкой 36см
Длина ручки 22см
2900 руб  в наличии


арт.232 Чайный набор
            Россия
В комплект входит: ваза, ложка, поднос,
4 креманки
4800 руб  нет


арт.234 Медная тарелка   Россия
для применения в быту, изготовлена из пищевой меди марки М1 в России
Диаметр верха 23см, диаметр дна 10см
Высота 4,5 см
1500 руб   в наличии


арт.110 Адаптер для индукционной плиты. Диск- переходник
С помощью этого диска можно готовить на индукционной поверхности в посуде из любого материала: меди, керамики, алюминия, стекла. Адаптер кладете на индукционную плиту, а поверх него ставьте любую посуду и готовьте, как обычно. Кроме того, такой диск может служить в качестве рассекателя для посуды небольшого объема, например, кофеварки.
Диаметр 19см —   1300 руб      в наличии
Диаметр 24см —  1600 руб      в наличии


арт. 3600 Медная чеканная кастрюля
              Италия  CuArtigiana
Ø        H               L                 цена        
16    10        2,0          12000       в наличии
20    11,5     3,7          16500       в наличии
24     14       6,5          22000       в наличии


арт.3160 Медный котелок
              Италия CuArtigiana
без лужения, полностью медный
Ø          H               L                 цена        
24     13,5       4,0        5300     в наличии
26     14,0       4,5        6500      в наличии
28     15,0       6,2        7600     в наличии


арт.3160 Медный котелок
              Италия CuArtigiana
луженый внутри
Ø          H               L                 цена        
26     14,0       4,5        7000      в наличии
28     15,0       6,2        13000    в наличии

Медная Посуда Ручной Работы | Кузница Чудес

Медная посуда в «Кузнице Чудес»

На протяжении многих лет наши специалисты занимаются разработкой дизайна медных изделий и их изготовлением. Благодаря этому сегодня в нашей галерее присутствует широкий ассортимент моделей, способных украсить интерьер изысканной кухни и аристократичной гостиной.

Медь – мягкий, податливый металл, который прекрасно поддается обработке. Это позволило мастерам создавать из нее по-настоящему изысканные предметы, не ограничивая фантазию дизайнеров и требования покупателей. В нашей галерее представлены изящные столовые приборы – вилки и ложки. Приобретать их можно как в единичном экземпляре, так и в составе наборов. Помимо этого, в ассортименте мастерской имеются медные кружки с эффектом старины. Украшение коллекции – изящная конфетница, декорированная кованой розой.

  • Преимущества меди

Посуда, изготовленная их этого благородного материала, не зря становится украшением частных коллекций. Помимо изысканного дизайна, которым она обязана мастерам художественной ковки, с течением времени посуда приобретает особый налет – патину. Она придает изделиям благородство и винтажный стиль. Если говорить о более практичных свойствах меди, то стоит упомянуть прекрасную теплопроводность и равномерность прогрева, стойкость к воздействию высоких температур.

  • Посуда из меди в подарок

Посуда – один из самых популярных подарков, преподносить которые можно на день рождения, свадьбу, годовщину и юбилей. Приверженцы традиционности при выборе посуды отдадут предпочтение фарфоровым предметам, а те, кто ценит роскошь и нетривиальный подход – непременно обратят внимание на посуду из меди. Помимо оригинальности такое подношение обладает и другими преимуществами. Одно из них – долговечность, благодаря которой красота медных изделий сохраняется на протяжении десятилетий. 

Секреты ухода за посудой из меди

Если Вы решили купить медную посуду, стоит познакомиться с основными правилами ухода за ней. Для очистки поверхностей рекомендуется использовать специальные жидкие составы, не содержащие абразивных частиц. Категорически запрещено применять металлические предметы, которые способны оцарапать поверхность посуды. В качестве альтернативы следует использовать мягкие силиконовые губки, которые подходят как для очистки, так и для полировки. 

Медная посуда

Медь – лучший проводник тепла. Профессиональные повара и кулинары ценят ее за быстроту реакции. В медной посуде все готовится быстро и равномерно, так как она равномерно окружает продукты теплом. Медная посуда в большинстве случаев производится ручным способом по стариннным технологиям. 

Главное преимущество медной посуды в том, что она позволяет готовить на слабом и умеренном огне. Теплопроводность меди в десять раз выше, чем теплопроводность нержавеющей стали и стекла, и в два раза выше показателей алюминия. Чтобы вкусно готовить в медной посуде, следует быть внимательным с огнем.

В качестве первого медного предмета на кухне рекомендуется выбрать кастрюлю. Никакая другая не сравнится с ней по «производительности». Она легка в использовании и долговечна. Медь – мягкий металл, поэтому качественная медная посуда должна быть чеканной или кованой, что увеличивает срок службы металла.

Покрытие

Главный недостаток меди – быстрое окисление при контакте даже со слабыми кислыми средами. Поэтому изнутри медная посуда обычно покрыта слоем другого металла. Часто для этих целей используется олово, которое в отличие от нержавеющей стали и никеля, подлежит восстановлению. Стальное и никелевое покрытие медной посуды довольно долговечно по сравнению с оловянным, но намного дороже.

Олово плавится при температуре 232 градуса, поэтому для медной посуды для жарения — сковороды и сотейников — будет идеальным стальное покрытие, которое снижает температуру и предотвращает перегрев посуды и продуктов. В медной кастрюле необходимости в этих металлах нет, потому что жидкость не нагревается выше 100 градусов. Посуда с оловянным покрытием, нанесенным вручную, служит дольше, потому что покрытие получается более толстым, чем при гальваническом способе.

Чтобы определить, пришло ли время для замены оловянного покрытия медной посуды, нанесите небольшое количество моющего средства на небольшой участок покрытия. Если на этом участке начинает показываться медь, пора менять покрытие. Если на покрытии образовались царапины, а вы не используете эту посуду для приготовления овощей, не торопитесь, старое покрытие еще послужит. Если вы готовите в медной кастрюле блюда с кислыми средами, не допускайте образования царапин на покрытии.

Медная посуда без покрытия идеальна для взбивания яичных белков, которые при соприкосновении с медью становятся гуще. Многие десерты готовятся только в медной посуде, так как сладости не окисляют медную поверхность, а теплопроводность меди позволяет быстро готовить самые капризные яства. Например, яичный крем с сахаром и вином (изысканный итальянский десерт) не получится ни в какой другой посуде, кроме медной.

Крышки

Профессиональные сковороды и сотейники обычно продаются без крышек. Если Вам необходима крышка для медной посуды, выбирайте плоские крышки, подходящие к любой посуде с меньшим диаметром. Покрытие крышек служит дольше, так как оно редко соприкасается с пищей.

Забота о медной посуде

Медная посуда прослужит дольше, если использовать деревянные или другие «щадящие» инструменты, не царапающие медную поверхность и жестяное покрытие. Не обязательно полировать медные кастрюли до блеска, достаточно держать их в чистоте. Кроме очистителей специально для медной посуды можно использовать смесь из муки, соли и воды.

Медь и здоровье

Чтобы убедиться, что медь полезна для здоровья, поинтересуйтесь составом витаминных препаратов. Во многих из них Вы обнаружите медь. Из-за медной посуды не может случиться передозировки меди, но кислота, содержащаяся в некоторых продуктах, может вступать в химические реакции с медью и менять вкус и цвет блюда. Именно поэтому не рекомендуется готовить овощи в медной посуде без покрытия. Оловянное и стальное покрытие не вступает в реакцию с пищей и не представляет опасности для здоровья.

Ольга Бородина

 

10 лучших медных кухонных принадлежностей, кастрюль и сковородок 2022 года

Предоставлено Williams Sonoma и Hestan

Если вы никогда не готовили на меди, возможно, в этом году вы решите попробовать. Во-первых, конечно, эстетическая ценность. Будь то чеканная медь или полированная, блестящие кастрюли и сковородки имеют определенную привлекательность, которые выглядят стильно во время использования или аккуратно хранящихся. Некоторые повара даже отказываются от сервировки блюд и вместо этого подают их прямо к столу в своих медных кувшинах.Помимо визуальной ценности, медь обладает уникальными свойствами, которые делают ее идеальной для приготовления пищи. Как металл, медь обеспечивает максимальную проводимость. Это означает, что он быстро реагирует на изменения температуры, позволяя точно нагревать и охлаждать. Это также означает, что вы обычно можете использовать меньше тепла, потому что он нагревается более эффективно. Обратите внимание, что для того, чтобы быть безопасной для пищевых продуктов, медная посуда должна быть облицована (например, нержавеющей сталью, алюминием и т. д.), поэтому не ищите предметы из 100% твердой меди. Еще одна вещь, которую нужно знать о приготовлении пищи с медью, заключается в том, что чем она толще, тем эффективнее и долговечнее она будет. (И, таким образом, тем дороже это будет.) Независимо от того, обучены ли вы искусству французской кухни или вы новичок во всей этой кулинарии, будьте уверены, что для вас найдется что-то. От лучших наборов до моделей с антипригарным покрытием, сделанных вручную в Италии, вот 10 лучших предметов посуды из меди.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Медное рондо

Для многообещающего бренда Made In уже зарекомендовала себя как превосходная.Их посуда разработана поварами и изготовлена ​​ремесленниками. Изделия их медной линейки, в том числе это универсальное рондо, на 90 % состоят из меди и на 10 % из нержавеющей стали. Подкладка из нержавеющей стали облегчает их очистку, но что действительно отличает эти изделия от конкурентов, так это их высокий температурный порог — они безопасны для использования в духовке до 800 градусов.

2

Набор посуды Martellata из кованой меди

Lagostina — один из самых популярных и доступных поставщиков медной посуды. Обладая чеканной медью и трехслойной конструкцией из кованой меди, нержавеющей стали премиум-класса и алюминиевым сердечником, эти высокопроизводительные наушники обеспечат большую отдачу от затраченных средств, независимо от того, выберете ли вы отдельные элементы или набор, подобный этому. Кастрюли и сковороды из этой коллекции можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов.

3

Кастрюля M’HERITAGE 150s с крышкой, 5,5 дюйма

Точная регулировка температуры, которую обеспечивает медь, делает ее идеальной для приготовления более деликатных блюд, таких как соусы, которые легко испортить.Таким образом, покупка медной кастрюли — особенно разумный вариант для тех, кто хочет просто окунуться в царство медной посуды.

Независимо от того, покупаете ли вы только одну вещь или тратите деньги на набор, Mauviel просто не может быть лучше, когда речь идет о репутации, истории или производительности. Все изготавливается вручную ремесленниками во французской деревне, известной как «город меди» из-за своей 800-летней истории специализации на медных изделиях. На продукцию Mauviel распространяется пожизненная гарантия, и они также продают средства по уходу за медью, такие как чистящая паста CopperBrill, которая поможет вашей посуде прослужить дольше.

4

Трехслойная кованая посуда Viking с медным покрытием

Для продуктов, которые созданы на века, обратитесь к Viking, компании, миссией которой является производство продуктов профессионального уровня для домашних поваров. В этот набор, пригодный для использования в духовке при температуре до 500 градусов, входят две сковороды, две кастрюли, одна сковорода для соте и одна кастрюля, так что у вас будет полный арсенал. Трехслойная модель состоит из внутренней части из нержавеющей стали, алюминиевого сердечника и внешней меди, а также ручек, которые остаются прохладными на ощупь.Кроме того, на товары распространяется ограниченная пожизненная гарантия.

5

Индукционная медная сковорода

Многие из представленных на рынке опций несовместимы с индукционными варочными панелями, но модели Hestan были разработаны специально для индукционных плит. Помимо этой уникальной особенности, посуда Hestan нравится как шеф-поварам, так и постоянным покупателям. Их коллекция CopperBond даже получила награду за инновационный дизайн, который обеспечивает все преимущества приготовления пищи с использованием меди, но при этом отличается большей долговечностью и меньшими затратами на техническое обслуживание.Звучит неплохо, не так ли? Благодаря пяти слоям нержавеющей стали и толстой меди они прочны, легко моются и безопасны для использования в духовке и бройлерах при температуре до 600 градусов. Они изготавливаются вручную в Италии и имеют пожизненную гарантию. Как следует из названия, эта универсальная сковорода (доступна в двух размерах) незаменима на любой кухне.

6

Набор медной посуды

Matfer Bourgeat — французский бренд посуды, выпускаемый поварами с 1814 года.С таким наследием вы можете себе представить, что они в значительной степени освоили этот вид искусства. Они предлагают соусы, соте и кастрюли профессионального уровня, которые более прочны, чем многие другие медные кухонные принадлежности. Изготовленные из меди снаружи и с внутренней облицовкой из нержавеющей стали, а также с массивными чугунными ручками, они безопасны для использования в духовке, и клиенты в восторге от их долговечности и антипригарного дна.

7

Медная сковорода для гратена Historia с ручками из желудей

Высоко в итальянских Альпах есть семейная мастерская, где опытные мастера Руффони вручную вытачивают и чеканят медные кастрюли и сковороды.Руффони славится богато украшенными деталями, такими как эта сковорода с декоративными бронзовыми ручками. Еще одним преимуществом медных изделий Ruffoni является то, что они содержат изделия, облицованные нержавеющей сталью (безопасны для использования в духовке и совместимы с индукционными плитами). Они также облицовывают некоторые модели оловом, которое более прочно и менее склонно к прилипанию, что делает его популярным. выбор некоторых поваров. Сковорода для гратена, такая как эта, идеально подходит для приготовления блюд, требующих хрустящей корочки, таких как запеченные макароны, запеканки или даже коблеры.

8

Можно мыть в посудомоечной машине

Набор трехслойной медной посуды

В этом наборе есть что полюбить. Внутренняя часть из нержавеющей стали и антипригарное покрытие облегчают очистку. Трехслойная конструкция из меди, алюминия и нержавеющей стали обеспечивает быстрое и равномерное приготовление пищи. Он совместим с индукционной плитой. Но что больше всего нравится в этих красивых чеканных медных кастрюлях и сковородках, так это то, что они есть… можно мыть в посудомоечной машине. На рынке, где почти каждый предмет из меди можно стирать только вручную, это настоящий хит.

9

Набор посуды с медным сердечником

Мы знаем, о чем вы думаете. Эти не выглядят как как медь. Только та тонкая линия, которая выдает толстый медный сердечник, вокруг которого построены эти детали. В то время как большинство предметов имеют медный внешний вид и нереактивную внутреннюю часть (нержавеющая сталь является наиболее распространенной), эта коллекция переворачивает это. Медный сердечник окружен слоями алюминия и нержавеющей стали. Результат? Вы по-прежнему получаете точную проводимость меди, но вы также получаете легкость нержавеющей стали, не требующей особого ухода. Вам не придется беспокоиться об износе внешнего вида, как в противном случае. Чтобы еще больше вас успокоить, All-Clad — один из лучших брендов кухонной посуды. Им доверяют за их высокопроизводительные и сверхпрочные изделия.

10

Набор медной посуды Thermo-Clad™

Возможно, вы бы предпочли имя, с которым вы уже знакомы, которое вы знаете и любите, например, Уильямс Сонома.Эта самая продаваемая линия бренда на самом деле предлагает лучшее из обоих миров. Видите ли, команда Williams Sonoma фактически сотрудничала с экспертами и медниками из Ruffoni (помните их?) для создания этой эксклюзивной коллекции Thermo-Clad Copper. Эти модели, изготовленные вручную в итальянской мастерской Ruffoni, сочетают в себе оттенки меди и практичность нержавеющей стали, а ручки остаются прохладными на ощупь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

5 лучших брендов медной посуды (полное руководство)

Лучшими брендами посуды из меди являются Mauviel, Made In, Ruffoni, Hestan и Matfer Bourgeat.

Но что делает эти бренды такими особенными? Почему они лучшие? И какую марку покупать?

В этом руководстве я отвечаю на эти вопросы и рассказываю о плюсах и минусах каждой марки.

Вы узнаете:

  • Как выглядит, ощущается и работает посуда
  • Где и как она изготовлена ​​
  • Что делает ее уникальной
  • Репутация каждого бренда
  • И многое другое

Итак, если вы покупаете высококачественную медную посуду но не уверены, какой бренд подходит именно вам, продолжайте читать.


Используйте ссылки ниже для навигации по этому руководству:


Лучшая медная посуда в целом Марка: Mauviel 1830

Mauviel 1830 родился в 1830 году в «городе меди» Виледье-ле-Поэль — районе с 800-летней историей производства меди.Бренд назван в честь изобретателя меди Эрнеста Мовиеля, и его потомки до сих пор управляют компанией.

Вот уже 200 лет Mauviel совершенствует медную посуду, которая настолько же разнообразна и богато украшена, насколько и функциональна.

В компании работают 70 опытных мастеров, которые изготавливают каждую кастрюлю и сковороду вручную.

Мовиль Краткая информация

5

2

5

5

8

6

основан 1830

5

Количество медных коллекций

2

2
внешний материал Медь
Внутренний материал Олово или нержавеющая сталь
Толщина 1. 5 мм до 2,5 мм
Безопасная температура духовкой

2

450 ° F (Интерьер олова), 500 ° F (стальной интерьер)
Broiler-Safe Да
Индукция
NO

Price

$$$$$ (вид на Amazon)

Должен ли вы купить посуду Mauviel?

Mauviel — проверенный бренд посуды из меди.Компания не только использует высококачественные материалы, но и придерживается традиционной практики изготовления каждой детали вручную.

Принимая решение о покупке посуды Mauviel, учитывайте следующие факты:

Французское производство

Кухонная посуда производится в Вильдье-ле-Поэль, Франция, месте, известном как «медный город» благодаря 800-летней истории искусного производства изделий из меди.

Преимущество производства здесь заключается в изобилии талантов медников, тем более, что Маувиль изготавливает каждое изделие вручную.Если вы хотите узнать больше, Mauviel выделяет некоторых из своих опытных мастеров на своем веб-сайте.

Несколько предложений

Mauviel имеет две основные коллекции медной посуды: M’Heritage и M’Tradition.

M’Heritage может похвастаться несколькими вариантами, состоящими из 90% меди и 10% нержавеющей стали 18/10. Посуда имеет толщину 1,5 мм для начинающих поваров и 2,5 мм для профессионалов.

Медная кастрюля Mauviel

Гладкий современный внешний вид, гладкая медная поверхность, ручки из стали, бронзы или чугуна на выбор.

В отличие от этого, M’Tradition имеет атмосферу Старого Света, с посудой и предметами для презентаций, идеально подходящими для развлечения на небольших тарелках или даже для праздничного фуршета. Например, вы найдете масленку, станцию ​​для фондю и ведерко со льдом. Его части имеют медный корпус ручной чеканки и оловянную внутреннюю часть.

Mauviel также предлагает коллекцию M’Mini’s с миниатюрными кастрюлями и сковородками, предназначенными для подачи в элитных ресторанах (или на элегантном званом ужине дома).

Помимо меди, бренд предлагает посуду из нержавеющей стали, черной жести (углеродистой стали) и алюминия.

История

Со времен Эрнеста Мовиэля, работавшего в своей мастерской в ​​1830 году, этот бренд является семейным бизнесом. Это немалый подвиг, учитывая, как часто бренды покупаются, продаются и переходят из рук в руки. Сегодня медная посуда Mauviel 1830 по-прежнему производится во Франции и по-прежнему привержена использованию опыта высококвалифицированных медных мастеров.

Гарантия

Mauviel 1830 предлагает пожизненную гарантию на свою посуду, которая распространяется на любые производственные дефекты. Если продукт выходит из строя при обычном домашнем использовании (не в коммерческих целях), его можно заменить на идентичный или аналогичный элемент.

Температура для духовки

В то время как внутренняя часть из нержавеющей стали (коллекция M’Heritage) безопасна для использования в духовке при температуре до 500°F, вам необходимо соблюдать осторожность с коллекцией внутренней части из олова M’Tradition. По словам Мовиэля, олово начинает вздуваться при температуре около 460°F.Поскольку температура большинства бройлеров превышает эту температуру, не рекомендуется использовать кусочки M’Tradition для жарки или запекания при высокой температуре.

Итог

Медная посуда Mauviel

стоит дорого, но вы получаете то, за что платите. Эта посуда ручной работы выглядит так же хорошо, как и работает. С 1831 года бренд завоевал прочную репутацию и лидирует на рынке посуды из меди. Если вы думаете о покупке медной посуды, присмотритесь к Mauviel.

Проверьте это на Amazon и Mauviel-USA.ком.

Лучшая современная медная посуда: сделано в

Made In — это лучший многообещающий бренд посуды из меди благодаря потрясающему дизайну, качественным материалам и высокой термостойкости.

Не позволяйте тому факту, что компания Made In была основана в 2016 году, помешать вам попробовать их медную посуду.

Да, бренд является новым по сравнению с известными игроками, такими как Mauviel, но соучредитель, Джейк Калик, может похвастаться семейным прошлым со 100-летней историей в бизнесе кухонных принадлежностей.

Plus, компания сотрудничает с семейными производителями из нескольких поколений во Франции, чтобы производить медную посуду премиум-класса.

Медная посуда

Made In ни в коем случае не дешева, но цены более доступны благодаря модели компании, ориентированной непосредственно на потребителя.

Поскольку вы можете купить ее только на сайте MadeInCookware.com и на нее не распространяются розничные наценки, вы получаете высококачественную медную посуду по более доступной цене, чем ее более известные конкуренты.

Сделано в кратких фактах

5

9 NO

5

$

Найдено 2016

5

5

Количество коллекций

1
Экстерьер Медь
Материал интерьера нержавеющая сталь

5

толщина 2 мм
Температура на духовке 800 ° F
Broiler-Safe Да
Индукция-совместимый

2

Lifetime

Цена $$$$ (вид на Маринкоуэкс. com)

Стоит ли покупать посуду Made In?

Made In быстро становится фаворитом профессиональных и домашних поваров. Бренд укрепляется благодаря своей приверженности поиску сырья и поиску лучших местных мастеров для производства лучших продуктов, отсюда и название «Сделано в».

Например, ее медная посуда производится во Франции, стране, известной своим опытом работы с медью.

Прежде чем инвестировать в медную посуду Made In, примите во внимание следующие ключевые факторы.

Элегантный дизайн

Медная посуда

Made In состоит из 90% меди снаружи и 10% из нержавеющей стали внутри.

Сделано в медной тарелке с крышкой

Проще говоря, эта посуда бросается в глаза. Внешний вид и крышки из полированной меди на фоне внутренней части из матовой нержавеющей стали и полированных ручек обеспечивают превосходный контраст.

Сделано в медной посуде

Когда я впервые купил этот набор, я не хотел его использовать, потому что он такой потрясающий. Это то чувство, когда вы покупаете новую машину — вы не хотите ее испортить.

Если вы ищете набор для хвастовства, то это он.

Температуры для духовки

Одной из лучших особенностей медной посуды Made In является то, что она может выдерживать чрезвычайно высокие температуры. Каждая кастрюля и сковорода безопасны для духовки при температуре до 800 ° F. Это означает, что вы можете переходить от плиты к духовке и жарить без риска повреждения.

Ограниченные предложения

В отличие от многих брендов, предлагающих несколько коллекций медной посуды, Made In предлагает только одну.Он включает в себя набор медной посуды из шести предметов, состоящий из кастрюли, рондо и блюдца, все с крышками. Также вы можете купить каждую деталь по отдельности.

Возможно, у них нет разнообразия вариантов, которые предлагают более известные бренды, такие как Mauviel, но Made In постоянно выпускает новые версии, так что следите за обновлениями.

Хотя коллекция меди Made In ограничена, бренд также предлагает более надежную линейку посуды из нержавеющей стали, антипригарного покрытия и углеродистой стали, а также линейку высококачественных кованых кухонных ножей (также сделанных во Франции).

Узнайте больше обо всех продуктах Made In в этих подробных обзорах: нержавеющая сталь, углеродистая сталь, кухонные ножи.

Ограниченное количество, но сильные отзывы

Made In выпущен в 2016 году со своей фирменной многослойной посудой из нержавеющей стали, но не выпускал свою коллекцию меди до 2020 года.

Поскольку медь является относительно новой категорией для Made In, количество обзоров ограничено. Тем не менее, общая тема заключается в том, что покупателям нравится посуда.

Они больше всего впечатлены блеском меди, превосходным распределением тепла и отзывчивостью. Я тестирую медную посуду Made In уже несколько месяцев и полностью согласен с этим мнением.

Несмотря на то, что отзывы в подавляющем большинстве положительные, есть несколько жалоб на появление налета на сковороде после ограниченного использования.

Важно знать, что это происходит со всей медной посудой. Медная посуда никогда не будет выглядеть так блестяще, как сразу после покупки.Патина является нормальным явлением и является частью опыта приготовления пищи с медью.

К счастью, есть простые способы отполировать и освежить внешний вид меди. Лучший способ — использовать очиститель для меди, а лучший вариант — кремовый очиститель Wright’s Copper and Brass.

Итог

Made In не имеет истории или послужного списка такого бренда, как Mauviel, но когда вы получите в свои руки потрясающую медную посуду французского производства, вы не узнаете об этом.

Помимо стильного и элегантного дизайна, эта посуда обладает исключительными характеристиками. Он быстро нагревается, хорошо реагирует на изменения температуры и имеет самую высокую температуру, безопасную для использования в духовке (800 ° F), среди всех брендов, представленных в этом руководстве.

Кроме того, бизнес-модель Made In, ориентированная на потребителя, сокращает расходы, поэтому вы получаете кухонную посуду ультра-премиум-класса со скидкой (она по-прежнему дорогая).

Ознакомьтесь с медной посудой Made In на сайте MadeInCookware.com.

Самая элегантная медная посуда Бренд: Ruffoni

Ruffoni — лучший бренд медной посуды с точки зрения абсолютной элегантности.

Медная посуда сама по себе элегантна, но Ruffoni поднимает ее на новый уровень, черпая вдохновение в «искусстве, природной красоте и старинных ремеслах» в своем дизайне.

The Ruffoni Way — это идея, что объединение семьи и друзей лежит в основе ее красивой и функциональной посуды.

Вдохновение для создания этого итальянского бренда появилось в 1931 году, когда Антонио Руффони изготовил свой первый медный горшок в честь рождения своего сына Фремиде.Но компания не была официально запущена до 1962 года, когда Fremide открыла первую мастерскую.

Компания расширялась в Италии на протяжении десятилетий, но вышла на глобальный уровень в 1980-х годах благодаря партнерству с Williams Sonoma и еще больше расширилась после присоединения к The Meyer Group в 2007 году.

Сегодня Ruffoni предлагает посуду из меди и нержавеющей стали с богато украшенными ручками, привлекательными формами и мелкими деталями.

Краткие сведения о Руффони

5

Broiler-Safe

2

5

основан 1962

5

2

5

Количество коллекций 3
Наружный материал Медь
Материал внутренней части Олово или нержавеющая сталь
Толщина 1. 5 мм до 2,5 мм
Безопасная температура духовки 450 ° F 450 ° C
Да
Индукция — Совместимость
Гарантия Lifetime
Цена $$$$$ (посмотреть на Amazon)

Стоит ли покупать посуду Ruffoni?

Будь то повседневная кулинария или прием гостей по особым случаям, внешний вид и качество изготовленной вручную медной посуды Ruffoni заявляют о себе.

Но лучший ли это бренд медной посуды для вас?

Прежде чем покупать Ruffoni, обратите внимание на несколько моментов:

Выбор конструкции

Ruffoni предлагает коллекции как с жестяным покрытием (Historia), так и с внутренней отделкой из нержавеющей стали (Symphonia Cupra и Opus Cupra).

Олово не прилипает так сильно, как нержавеющая сталь, поэтому некоторые домашние повара предпочитают его. Но олово может разлагаться и требует повторного лужения.

Услуги

Ruffoni предлагает повторное лужение по себестоимости плюс доставка.Большинство компаний, производящих медную посуду, не предлагают повторное лужение, не говоря уже о повторном лужении по себестоимости.

Дизайн

Самым уникальным аспектом медной посуды Ruffoni является ее элегантный дизайн.

Горшок Ruffoni Historia из чеканной меди

Коллекции Historia и Opus Cupra отличаются сложными ручками и ручками. Ручки из твердой бронзы напоминают природные элементы, такие как листья, орехи и овощи.

История Руффони. Фото: us.ruffoni.сеть

Руффони Опус Купра. Фото предоставлено: us.ruffoni.net

Если вы предпочитаете более современную посуду, коллекция Symphonia Cupra отличается традиционными полированными ручками из нержавеющей стали.

Все коллекции Ruffoni имеют элегантную чеканную поверхность, благодаря которой медь блестит при движении.

Температуры для духовки

Понятно, что кастрюли и сковороды с жестяным покрытием имеют низкую температуру, пригодную для использования в духовке, но даже внутренние коллекции Ruffoni из нержавеющей стали выдерживают максимальную температуру 450°F.Это относительно мало по сравнению с некоторыми другими медными кастрюлями с облицовкой из нержавеющей стали, представленными на рынке, особенно по сравнению с посудой Made In, которая безопасна для использования в духовке при температуре до 800°F.

Гарантия

Ruffoni предоставляет на свою продукцию пожизненную гарантию. Пока вы используете кастрюли и сковородки дома, Ruffoni заменит любой неисправный предмет. Это не распространяется на нормальный износ или повторное лужение.

Итог

Медная посуда

Ruffoni стоит дорого, поэтому вам нужно влюбиться в ее дизайн, чтобы она того стоила. Но если вы цените изысканные, уникальные детали от бренда, который десятилетиями совершенствует свое мастерство, медная посуда Ruffoni — отличный выбор.

Узнайте больше и проверьте текущие цены на Amazon.

Лучшая медная посуда, совместимая с индукционной плитой Марка: Hestan CopperBond

Hestan CopperBond — лучший бренд медной посуды для индукционных плит.

На самом деле, это одна из немногих медных коллекций, совместимых с индукцией.Почему? Поскольку индукционные варочные панели работают путем передачи электромагнитных токов непосредственно в посуду, материал, соприкасающийся с поверхностью варочной панели, должен быть магнитным.

Поскольку медь не магнитится, для традиционной медной посуды требуется индукционный диск между кастрюлей и варочной поверхностью.

Однако это не относится к посуде Hestan CopperBond. Благодаря магнитному дну из нержавеющей стали посуда готова к использованию на всех варочных панелях, включая индукционные.

Инновации лежат в основе основателя Hestan Стэнли Чена, давнего кулинарного эксперта и пионера твердо анодированной посуды в 70-х годах. Хотя Hestan базируется в Калифорнии, медная посуда изготавливается опытными мастерами в Италии.

Краткие сведения о Hestan CopperBond

5

Материал интерьера

Да

8

$$$$ (вид на Amazon)

основаны 2015
Откуда он сделан

9 Количество коллекций

2

1
Экстерьер Медь нержавеющая сталь

2

Толщина 1 мм (только медный слой сердечника)
Adruction-совместимый Да
RARRARY Lifetime
Price

Должны покупать Посуда Hestan CopperBond?

На поверхности Хестан КопперБонд ставит все галочки. Он совместим со всеми варочными панелями, имеет высокую температуру, безопасную для духовки, и безопасен для бройлеров. Посуда стильная и одна из самых доступных по цене брендов высокого класса.

Но подходит ли это вам?

Рассмотрите эти факты перед покупкой:

Индукционная совместимость

Как уже упоминалось, Hestan CopperBond уникален тем, что совместим с индукцией, в то время как большинство медных марок посуды не совместимы.

Цена

Hestan CopperBond далеко не бюджетная покупка, но она заметно дешевле, чем другая медная посуда премиум-класса.Он дешевле, чем такие бренды, как Mauviel и Ruffoni, потому что в его составе больше стали.

Строительство

CopperBond выглядит как медная посуда, но на самом деле это гибрид меди и нержавеющей стали.

Он может похвастаться 5-слойной конструкцией с внутренней и нижней частью из нержавеющей стали, медным сердечником и медным внешним покрытием.

Эта конструкция обеспечивает внешний вид меди без сверхвысокой цены и необходимого обслуживания.Тем не менее, если вы ищете более традиционную посуду со 100% медным корпусом, это промах.

Дизайн

Кухонная посуда

Hestan CopperBond отличается функциональным дизайном, который не столько украшает, сколько обеспечивает простоту обслуживания, долговечность и производительность.

Заклепки, крепящие ручки, находятся на одном уровне с внутренней поверхностью, что упрощает очистку и хранение.

Поверхность из нержавеющей стали 18/10 и усиленные расширяющиеся обода выдерживают интенсивное использование.Кроме того, сковороды имеют большую площадь поверхности, чем большинство других, что обеспечивает больше места для приготовления пищи.

Эта коллекция получила престижную награду Red Dot Award за дизайн продукта в 2021 году. В пресс-релизе говорится: «CopperBond модернизирует внешний вид, функциональность, долговечность и универсальность традиционной медной посуды». Хорошо сказано.

Долговечность

Благодаря своей конструкции Hestan CopperBond рассчитан на длительный срок службы и обеспечивает большую долговечность, чем одна только медь, поскольку нержавеющая сталь является более твердым металлом и менее подвержена коррозии.

Итог

Hestan CopperBond — отмеченная наградами медная посуда и одна из немногих опций, совместимая с индукционными варочными панелями.

По сравнению с другими брендами, представленными в этом руководстве, Hestan является наиболее практичным. Его полностью плакированная стальная конструкция, смешанная с медью, делает его наиболее прочным, не требующим особого ухода и доступным (но все же очень дорогим) вариантом.

Узнайте больше о посуде Hestand CopperBond на Amazon. Посмотрите, как Hestan сравнивается с All-Clad в этом подробном сравнении.

Лучшая профессиональная медная посуда Бренд: Matfer Bourgeat

Matfer Bourgeat – лучший бренд медной посуды профессионального уровня.

Это французская семейная компания, которая существует уже 200 лет, а в Соединенных Штатах — последние 30 лет.

Matfer Bourgeaut поставляет свою продукцию для профессиональных кухонь в ресторанах, отелях, пекарнях и кулинарных школах, но и домашние повара с кулинарными навыками также захотят приобрести эту посуду.

Хотя он продается в основном через поставщиков ресторанов, вы можете приобрести его на Amazon у сторонних продавцов.

Если у вас есть продвинутый уровень навыков и вы хотите использовать профессиональную медную посуду, этот бренд для вас.

Краткая информация о Matfer Bourgeat  

5

5

2

5

Broiler-Safe

2

9 NO

основан 1814

2

Количество коллекций 1
Экстерьер Медь
Материал внутренней части Нержавеющая сталь
Толщина 2. 5 мм
Безопасная духовка 550 ° F

8

Да
Индукция-совместимый
Гарантия 1 год
Цена $$$$ (посмотреть на Amazon)

Стоит ли покупать посуду Matfer Bourgeat?

Медная посуда

Matfer Bourgeat предназначена для профессионального использования, но и в домашних условиях она дает отличные результаты.

Вот ключевые факторы, которые следует учитывать перед покупкой:

Нам доверяют профессионалы

Медная посуда

Matfer Bourgeat является основным продуктом на профессиональных кухнях, особенно в элитных французских ресторанах.

Обученные повара часто используют медную посуду, потому что она обеспечивает быстроту и точность, необходимые для приготовления сложных блюд, или просто экономит время, поскольку профессиональные кухни должны работать эффективно.

Он толстый 2.5-миллиметровые стенки делают эту марку намного тяжелее и прочнее, чем большинство медных кухонных принадлежностей. А чугунные ручки добавляют еще один элемент прочности. Это та посуда, которую можно немного побить и не беспокоиться о ее деформации или вмятинах.

Гарантия на один год

Matfer Bourgeat USA предлагает годовую гарантию на большую часть своей посуды, включая медную. Это довольно ограничено, особенно если учесть, насколько дорогая посуда. Большинство брендов высокого класса предлагают ограниченную пожизненную гарантию.

Ограниченный выбор дизайна

Matfer Bourgeat предлагает только одну коллекцию из меди с некоторыми нюансами в ручках, таких как латунь или чугун. Внутренняя часть всех частей выполнена из нержавеющей стали.

Общий дизайн без излишеств, а чугунные ручки немного громоздки. Я бы не назвал эту посуду элегантной, но это имеет смысл, потому что она предназначена для кухонь в стиле рабочей лошадки.

Цена

Будьте готовы заплатить больше доллара.Если у вас ограниченный бюджет и вы ищете самую доступную медную посуду, продолжайте искать.

Итог

Медная посуда

Matfer Bourgeat предназначена для того, чтобы выдерживать суровые условия быстро меняющейся профессиональной кухни.

У него более толстые стенки, чем у большинства медных кухонных принадлежностей, и прочные чугунные ручки. Из-за своего веса он больше похож на чугун, чем на медь. Недостаток элегантности компенсируется долговечностью.

Если вы хотите готовить под маркой, которую используют профессионалы, Matfer Bourgeat — отличный выбор.Просто будьте готовы; это инвестиции.

Узнайте больше и проверьте текущие цены на Amazon.

Другие марки посуды из меди, на которые стоит обратить внимание

В этом руководстве я рассказал о лучших марках посуды из меди, основываясь на своих исследованиях и личном опыте.

Если вы изучили все бренды в этом руководстве и все еще не можете найти именно то, что ищете, вот несколько других, заслуживающих внимания.

Покупатель

De Buyer — французский бренд посуды, который существует с 1830 года.

Они производят медную посуду во Франции и предлагают несколько уникальных коллекций, в том числе Inocuivre Tradition, Inocuivre Service или Prima Matera. Каждый из них имеет фирменный стиль, но все они имеют внутреннюю отделку из нержавеющей стали и внешнюю отделку из полированной меди. Коллекция Prima Matera совместима с индукционными варочными панелями.

Узнайте больше о медной посуде de Buyer на Amazon.

Лагостина

Этот итальянский бренд, основанный в 1901 году, предлагает высококачественную медную посуду с элегантным чеканным внешним видом.

Трехслойная конструкция с алюминиевым сердечником, медным внешним покрытием и внутренней варочной поверхностью из нержавеющей стали 18/10.

Крышки и ручки из полированной нержавеющей стали создают исключительный контраст с текстурированной медной поверхностью. Он имеет максимальную температуру 500 ° F и безопасен для бройлеров, но не совместим с индукцией. Это красивая посуда, и вы не можете победить в цене.

Узнайте больше о медной посуде Lagostina на Amazon.

Williams Sonoma ThermoClad Медь

Williams Sonoma опирается на 50-летний опыт кулинарного мастерства и умелое сотрудничество для производства посуды профессионального уровня для домашнего шеф-повара.

Фото предоставлено: Williams-Sonoma.com

Коллекция ThermoClad Copper была создана в сотрудничестве с медниками Ruffoni и разработана с учетом потребностей домашнего повара.

Корпус из полированной меди с внутренней частью из нержавеющей стали 18/10, безопасная для использования в духовке до 450°F. Он имеет утопленную двухслойную крышку с изоляцией из нержавеющей стали, чтобы сохранять пищу теплой. Вы можете купить его в комплекте или по отдельности.

Узнайте больше о медной посуде Williams Sonoma ThermoClad на сайте Williams-Sonoma.ком.

Итог: какой бренд медной посуды лучше?

Теперь, когда вы знаете основные сведения о ведущих брендах медной посуды, пришло время решить, какая из них лучше для вас.

Прежде чем я дам свою рекомендацию, давайте подытожим основные плюсы и минусы каждой марки.

Mauviel 1830: Многочисленные предложения, внутренняя часть из жести или нержавеющей стали на выбор, отличная репутация и пожизненная гарантия, но дороговизна с низкой максимальной температурой, пригодной для использования в духовке.

Сделано в: Высокая температура, безопасная для использования в духовке, прямые цены для потребителя, пожизненная гарантия, элегантный дизайн, но ограниченное предложение и новинка на рынке (коллекция из меди выпущена в 2020 году).

Ruffoni: Выбор внутренней части из олова или нержавеющей стали, потрясающие богато украшенные или современные варианты дизайна, долгая история и гарантия, но дороговизна с низкой максимальной температурой, безопасной для духовки.

Hestan CopperBond: Отмеченная наградами многослойная конструкция, совместимая с индукционными системами.Более доступный и долговечный, чем у конкурентов, но новый для рынка, а не традиционная медная конструкция посуды (более нержавеющая, чем медь).

Matfer Bourgeat: Проверенная репутация, профессиональная медная посуда, используемая лучшими поварами, но с гарантией только на 1 год, ограниченным ассортиментом и очень дорогой.

Итог — лучшая медная посуда будет зависеть от ваших дизайнерских предпочтений, кулинарных потребностей и бюджета.

Если вы планируете много готовить в духовке, выбирайте такие марки, как Made In, которые предлагают более высокие температуры, безопасные для духовки.

Если вам нужна удобная варочная поверхность, не допускающая пригорания, выберите Mauviel 1830, которая предлагает медные кастрюли и сковороды с оловянным покрытием.

Если речь идет об эстетике старого мира, выберите Ruffoni.

Медь стоит дороже, чем посуда из других материалов, так что изучайте и выбирайте с умом.

Кроме того, он быстро нагревается, поэтому при первом использовании может потребоваться некоторое обучение. В целом, медь — достойное дополнение к кухне любого серьезного домашнего повара.

Мой лучший выбор — Mauviel и Made In. Mauviel предлагает лучшее из обоих миров, независимо от того, хотите ли вы традиционный или современный стиль, в то время как Made In предлагает ограниченную, но потрясающую коллекцию меди по разумной цене.

Вы можете прочитать больше обзоров и проверить текущие цены на все бренды в этом руководстве, перейдя по ссылкам ниже:

4 преимущества медной посуды

4 преимущества медной посуды

Гаррет Уэйд

4 причины попробовать готовить в меди

Уже 200 лет лучшие повара мира используют медную посуду. Вот почему.

Есть причина, по которой вы часто найдете блестящие куски медной посуды в руках шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, и не только потому, что они красиво выглядят. (Хотя, очевидно, есть.)

Преимущества медной посуды делают ее одним из лучших вариантов, который может сделать шеф-повар или домашний повар. И хотя существует множество отличных вариантов посуды — от чугуна до нержавеющей стали — высококачественные медные кастрюли и медные сковороды не имеют себе равных, когда дело доходит до приготовления пищи.

Вот 4 причины, по которым вам стоит попробовать готовить в меди.

1. Вы не можете превзойти теплопроводность меди, что означает равномерное и точное приготовление пищи.

Медь не только долговечна и обладает естественными антибактериальными свойствами, но и является одним из лучших в мире проводников тепла. Что это означает для его производительности в качестве посуды? В основном все. <

Благодаря своей превосходной проводимости (в двадцать раз большей, чем у нержавеющей стали) медная посуда обеспечивает равномерное и точное распределение тепла, что позволяет пище готовиться равномерно и при легко регулируемой температуре. Преимущества огромны: более быстрое и эффективное приготовление пищи; больше никаких пригоревших пятен, которые вам придется бороться со своей кастрюлей после еды; пища, которая после извлечения из духовки или варочной панели фактически перестает готовиться, когда вы этого хотите.

Это, безусловно, самое большое преимущество медной посуды: она готовит пищу красиво и более равномерно, чем любая другая металлическая.

2. За медной посудой легко ухаживать.

Не верьте слухам; за медной посудой очень легко ухаживать.После регулярного приготовления пищи медную сковороду можно легко очистить водой с мылом. (Только после этого обязательно высушите кастрюлю; сухая медь — это незапятнанная медь.)

Однако потускневшую медную сковороду чистить не намного сложнее. Одним из распространенных способов очистки потускневшей меди является замачивание кухонного полотенца в лимонном соке, а затем нанесение на него поваренной соли. Начните тереть горшок, и соль, действующая как мягкий натуральный абразив, быстро исчезнет.

Когда в вашей посуде есть медь, вам не нужно готовить на таком сильном огне.Это означает, что вам больше никогда не придется тратить время на соскребание пригоревших кусочков. Разговор о беспроигрышном.

3. Медная посуда рассчитана на всю жизнь — и это действительно так.

Есть причина, по которой вы часто видите в продаже антикварную и старинную медную посуду: потому что при правильном уходе медная посуда часто переживает своих владельцев!

Так что не обращайте внимания на цену новых медных кастрюль и сковородок; медная посуда — это инвестиция, которая предлагает большую отдачу.Например, высококачественную медную кастрюлю никогда не нужно будет заменять, превращая инструмент для всех ваших любимых блюд в любимую семейную реликвию.

Купите медную посуду один раз, и вы сможете пользоваться ею вечно.

4. Он красивый — его можно сразу из духовки переносить на праздничный стол.

Помимо всех своих превосходных эксплуатационных характеристик, медная посуда также, несомненно, красива. Приготовьте праздничное жаркое в медной жаровне, и вы услышите охи и ахи ваших гостей, как только вы снимите его с плиты, а затем снова, как только они попробуют ваше идеально приготовленное блюдо.

Потому что, хотя медные кастрюли и сковородки — рабочие лошадки, они выглядят как Клайдсдейлы. Храните их в шкафах, и вы будете получать удовольствие каждый раз, когда будете открывать дверцу. Разместите их на своей кухне, и вам никогда не понадобится покупать дополнительный декор.

Подавайте еду прямо с плиты, посуда не требуется. И хотите верьте, хотите нет, но медь в посуде со временем может стать еще красивее.

Совет профессионала: чтобы пользоваться всеми преимуществами медной посуды, инвестируйте в высококачественную медную посуду.Ищите толстую медь повсюду и накладки из нержавеющей стали. Первое сделает ваши кастрюли и сковородки более долговечными, а второе улучшит их антипригарные свойства, благодаря чему их будет очень легко чистить.

Найдите медные кастрюли и сковородки здесь, в Garrett Wade. Удачной готовки!

OUMBÄRLIG Сковорода медного цвета

GoodMariaGood5

Очень хорошо!ЛенаОчень хорошая сковорода за такую ​​цену. Он был у меня много лет, и он был лучше, чем у многих кафалонов.5

Это было здорово SusanЭто было здорово5

Определенно рекомендую!zhonghuaОпределенно рекомендую!5

Это мой третий BRINAАбсолютно люблю его. кастрюлю несколько раз, и она работала отлично.. Я немного нервничаю из-за того, что ручка нагревается, поэтому я поставила ей 4 звезды.4

Готовит лучшие яйца. К сожалению, мои кошки поцарапали его.4

Отличное качествоJillianОчень нравится качество этой сковороды – как быстро она нагревается и как легко моется. Больше всего нравится тот факт, что это безопасно для духовки. Кроме того, покрытие медного цвета делает ее эстетически приятной.5

Новый медный цвет выглядит великолепно!YANYONGЭто моя третья сковорода OUMBÄRLIG. Пока новые работали отлично. Меня не смущает, что антипригарное покрытие стирается через год или около того. Я просто покупаю еще один OUMBÄRLIG. Новый медный цвет выглядит великолепно.5

Хорошая прочная сковородаAngelikiХорошая прочная сковорода, которую легко мыть.Единственная причина, по которой ему дали 4 звезды вместо 5, заключается в том, что он становится слишком горячим, даже когда огонь установлен на средний-низкий уровень. Я обнаружил, что ему требуется очень мало энергии, поэтому я держу его на низком уровне, а другие мои сковороды работают иначе. 1, так как я предпочитаю использовать эту сковороду, чтобы готовить все. .У меня несколько сковородок, так что этой особо не пользовалась. Я всегда мою сковороду с антипригарным покрытием вручную и использую силиконовую или деревянную посуду. Я подумал, что к нему что-то прилипло, поэтому аккуратно поцарапал его ногтем, а потом понял, что это не что-то прилипло, а отсутствие покрытия, и под моим ногтем соскабливалось еще больше покрытия. Он отрывается так же легко, как билет со скидкой.1

Новый любимый панКдоцартЯ купил его пару месяцев назад. Это, наверное, один из моих любимых продуктов IKEA для приготовления пищи, который я когда-либо покупал.Мы используем его 5-7 дней в неделю и стираем вручную. Мне это очень нравится, и я куплю еще одну, чтобы заменить две некачественные сковороды, которые я купил где-то еще. Настоятельно рекомендуется.5

Антипригарное покрытие откололось после одного использования Kyra BПокрытие на этой боли откололось после 1 использования. Я использовал деревянную ложку, когда готовил ею, и не использовал в ней ничего металлического, так что этого не должно было случиться. Этот продукт больше не является безопасным для использования.Я пытался связаться с ИКЕА, чтобы вернуть деньги, но ни с кем не смог связаться. Не покупайте эту.1

очень хорошаяkat1234567пока все хорошо, определенно лучше, чем старая 🙂 гладкая и блестящая я очень доволен своей новой сковородой5

кухонные медные сковороды — 27 для продажи на 1stDibs

есть Ассортимент кухонных медных кастрюль для продажи на 1stDibs. Каждая из этих уникальных кухонных медных кастрюль была изготовлена ​​с особой тщательностью, часто с использованием меди, металла и железа. Кухонные медные кастрюли производятся уже много лет: более ранние версии были доступны в 18 веке, а новые варианты были выпущены совсем недавно, в 20 веке.Кухонные медные кастрюли, как правило, являются популярными предметами мебели, но в 1stDibs часто ищут предметы народного искусства, викторианского и индустриального стилей. Многие кухонные медные кастрюли привлекательны своей простотой, но компания C.R. Ruegger произвела популярные кухонные медные кастрюли, на которые стоит обратить внимание.

Цены на кухонные медные сковороды могут различаться в зависимости от размера, периода времени и других атрибутов — на 1stDibs стоимость кухонных медных кастрюль начинается от 227 долларов и может доходить до 58 000 долларов, в то время как средняя цена может достигать 731 доллара.

Ваш обеденный стол — это место, где делятся историями и сияют личности — почему бы не побаловать себя и своих гостей лучшим антикварным и винтажным стеклом, серебром, керамикой и посудой для еды?

Как и у людей, которые сидят за вашим столом, у вашей сервировочной посуды есть своя история, и она поможет вам создать новые воспоминания с друзьями и близкими. От керамической посуды до стеклянных ваз, накройте стол сервировочными предметами, которые добавят еще больше индивидуальности, цвета и текстуры вашему обеденному столу.

Пригласите серверное ПО со всего мира присоединиться к настройкам вашего стола. Для особых случаев украсьте свои тарелки эффектным подносом Имари из Японии 19-го века или включите в обеденный стол итальянские фарфоровые тарелки Ричарда Джинори. Отпразднуйте английский ритуал послеобеденного чая с японским чайным сервизом и старинным викторианским чайником.Независимо от того, насколько велика или мала ваша столовая, в ней есть место для рассказов о многих культурах и различных историях, и есть множество способов сделать ваши блюда изюминкой.

Разнообразие текстуры и цвета вашего стола с обеденными тарелками и кувшинами из керамики и серебра или супница с фарфоровой крышкой, сервировочное блюдо с боковыми ручками, которое часто используется для супов. Хотя и фарфор, и керамика изготавливаются в печи, фарфор изготавливается из более очищенной глины и более прочен, чем керамика, поскольку он более плотный. Последнее идеально подходит для эффектных предметов — ваша высокая современная керамическая ваза середины века — гарантированный повод для разговора. И хотя ваша глиняная или керамическая посуда, возможно, лучше подходит для повседневных обедов, а не из тонкого костяного фарфора, который вы зарезервировали для праздничного обеда, кофейные кружки ручной работы из глиняной посуды могут по-прежнему быть богатым выражением вашего личного стиля.

«Мой девиз — «Повеселитесь с этим», — говорит автор и знаменитая хозяйка Стефани Бут Шафран. «Это инь и ян, высокое и низкое, Crate & Barrel с серебром Christofle.Люблю миксовать — то в столовой, то на кухонной банкетке, то на лоджии. Он переносит ваших гостей и заставляет их чувствовать себя более комфортно и расслабленно».

Добавьте элегантности за ужином с помощью серебра, такого как блюдо от знаменитого производителя серебра из Массачусетса Рида и Бартона или царственный набор столовых приборов с медной отделкой, разработанный International Silver Company, еще одной компанией из Новой Англии, которая была зарегистрирована в Меридене, штат Коннектикут, в 1898 году. К тому времени Мериден уже получил прозвище «Серебряный город» за свою позицию крупного центра производства серебра.

В баре попробуйте старинный холодильник для вина, чтобы охладить бутылки перед подачей на стол, или графин в стиле ар-деко и набор для виски для послеобеденных напитков — есть много вариантов и нет неправильных ответов для посуды, барных принадлежностей и посуды. Исследуйте обширную коллекцию антикварного и винтажного стекла, керамики, серебра и посуды сегодня на 1stDibs.

Медная посуда: ответы на 11 животрепещущих вопросов!

8. С футеровкой из олова или нержавеющей стали?

Мне так часто задают этот вопрос, что он заслуживает отдельного раздела здесь:

«Должна ли мне быть медная посуда с покрытием из олова или нержавеющей стали?»

Прямого ответа нет, все сводится к личным предпочтениям и кулинарным предпочтениям.В любом случае, вот мой анализ и заключение:

Полировка

Олово : Если оловянное покрытие поцарапается или износится, его можно снова и снова восстанавливать, чтобы сковорода снова была как новая.

Нержавеющая сталь : Если облицовка из нержавеющей стали отделяется от меди из-за неравномерного нагрева, сковорода испортится.

Техническое обслуживание

Олово: Олово мягче стали, поэтому требует особого ухода, чтобы не поцарапать его и не изнашивать.Это означает, что не нагревайте сковороду пустой, не используйте металлическую посуду и не трите слишком сильно.

Нержавеющая сталь : Нержавеющая сталь может выдерживать гораздо большее использование без повреждений.

Температура плавления

Олово : Олово плавится при температуре около 450 F, температура, которую относительно легко достичь на кухонной плите.

Нержавеющая сталь : Нержавеющая сталь плавится при температуре более 2500 F, что означает маловероятность ее плавления на кухне.Это означает, что вы можете легко поджарить кусок мяса на высокой мощности.

Теплопроводность

Олово : Олово лучше проводит тепло, чем нержавеющая сталь. Примерно в 4 раза лучше. Это означает, что ваша сковорода будет нагреваться быстрее и быстрее готовить пищу.

Нержавеющая сталь : Нержавеющая сталь нагревается немного дольше, чем олово. Однако при реальном использовании пользователи сообщают, что разница незначительна.

  Удобство

Жесть Да, жесть можно восстановить.Опять и опять. Но если вы не ловкий человек и не хотите иметь дело с плавкой оловянных слитков, реставрация — это забытое искусство, которым до сих пор занимаются немногие ремесленники.

Нержавеющая сталь : Футеровка из нержавеющей стали не требует особого ухода, поэтому намного удобнее.

Заключение: По скромному мнению The Cookware Advisor, если вы спорите между медной посудой с футеровкой из олова и нержавеющей сталью, я бы выбрал футеровку из нержавеющей стали. Я лично предпочитаю посуду с низким уровнем хлопот, и медная посуда с облицовкой из нержавеющей стали отвечает всем требованиям.Он более долговечен, не требует такого же уровня обслуживания, а разница в производительности незначительна.

Медная посуда лучше нержавеющей стали?

Фото: Laura Reid (Getty Images)

Хорошие кастрюли и сковородки, как правило, стоят дорого, и это особенно верно для медной посуды, которая выглядит великолепно, имеет неподвластную времени эстетическую привлекательность и часто значительно дороже, чем даже ее аналоги из высококачественной нержавеющей стали. Но действительно ли медная посуда лучше? И если да, то почему?

По словам Мака Колера, совладельца Brooklyn Copper Cookware, медь обеспечивает беспрецедентную теплопроводность, что делает ее подходящей не только для кастрюль и сковородок, но и для жарки.Колер говорит, что тепловая эффективность меди составляет немногим более 400 ватт на метр Кельвина; для сравнения, термический КПД алюминия составляет около 230, а термический КПД нержавеющей стали — около 16. Даже не зная, на что указывает число, одно сравнение говорит вам, насколько эффективнее медь.

Теплопроводность очень важна. Медная посуда молниеносно нагревается, а также очень хорошо распределяет тепло. Если вы из тех поваров, которые хотят, чтобы ваша сковорода достигла определенной температуры, нет ничего лучше меди.И если вы ищете сковороду для жарки, медь — лучший выбор, так как она будет готовить содержимое вашей сковороды гораздо эффективнее, а это означает, что ваше время приготовления сократится, и вы добьетесь лучшего подрумянивания. Медь тоже красива, и при правильном (и бережном) обращении может служить десятилетиями.

Медь имеет существенные недостатки. Это довольно дорого, и это особенно верно для устаревших брендов, таких как Mauviel. Медь также легко тускнеет, и трудно поддерживать мягкий блеск, который делает ее такой красивой.Это мягкий металл, который подвержен царапинам и вмятинам, а при воздействии кислых продуктов на нем появляется зеленоватый налет, который вы найдете на пенни (и на внешней стороне Статуи Свободы).

Добавить комментарий