Масло подсолнечное сколько хранится: Срок и условия хранения подсолнечного масла

By alexxlab No comments

Содержание

Срок и условия хранения подсолнечного масла

Подсолнечное масло — один из самых востребованных видов растительных жиров. Оно широко используется в приготовлении пищи, и заняло прочную нишу на кухне каждой хозяйки. В зависимости от степени очистки выделяют рафинированное и нерафинированное, причем первое из них проходит глобальную очистку от разного рода примесей, что в принципе лишает его каких-либо вкусовых качеств. Нерафинированное масло представляет собой продукт, произведенный с более грубым подходом, чтобы сохранить вкус и запах присущий семечкам. Чаще такое масло используют в приготовлении пищи без температурной обработки в качестве заправки для салатов.

Содержание

Польза нерафинированного масла

Нерафинированное масло является уникальным жирным продуктом, в котором полностью отсутствуют углеводы и белки. Оно не содержит вредных пищевых добавок примесей и при этом является кладезю витаминов и микроэлементов: железо, йод, кальций, цинк, магний, жирные кислоты, витамины F, Е, К1 и многие иные полезные вещества, необходимые для благополучного функционирования организма человека содержатся в одном продукте. Оно оказывает полезное влияние на кожу, волосы и сосуды человека. Однако нужно понимать, что этот продукт будет являться здоровым только в том случае, если его правильно хранить.

Хранение продукта

Многие потребители не задумываются о том, как хранить подсолнечное масло, и уверены, что его срок годности практически не ограничен, но это конечно не так. Особенно это касаемо нерафинированного продукта, поскольку во время всего использования оно должно максимально сохранять полезные вещества. Еще одной особенностью является тот факт, что нерафинированное масло используется достаточно редко и хранить его необходимо дольше, нежели рафинированный аналог. Поэтому если оно используется достаточно редко, лучше при покупке отдать предпочтение маленьким упаковкам.

Храним закрытую бутылку

Приобретая растительное масло нужно помнить, что хранить его в домашних условиях нужно в защищенном от света, прохладном месте. Оптимальной является температура от +5 до +20. Срок хранения указан на каждой бутылке и составляет примерно 12 месяцев, но нужно учитывать, что в течение этого времени можно хранить закрытую бутылку, а в случае ее открытия сроки значительно снижаются.

Храним вскрытую бутылку

Период годности нерафинированного масла в пластиковой вскрытой бутылке не должен превышать 2 месяца. Это связано с прогорканием и окислением продукта при взаимодействии с кислородом, в процессе которого образуются свободные радикалы. Именно они могут способствовать преждевременному старению организма человека и вызывать рост раковых клеток.

Стеклянная тара

Продлить срок годности масла можно с использованием стеклянной бутылки. Чтобы это сделать, следует продукт перелить из пластика в стеклянную, закрывающуюся бутылку с узким горлышком, также соблюдая температурный режим и защиту от солнца. В такой таре масло храниться может 3-4 месяца.

Народный метод

Некоторые хозяйки, чтобы сохранить все полезные вещества продукта, на дно стеклянной бутылки с маслом кладут несколько сухих фасолин или ложку соли, после чего также увеличивается срок годности продукта.

Долгосрочное хранение

Однократное замораживание не снижает пищевой ценности нерафинированного продукта, но при этом значительно увеличит срок годности. Конечно, полностью масло не замерзнет, а лишь загустеет и станет немного мутным. Эти признаки заморозки пройдут сразу же после увеличения температуры. Открытая бутылка масла в обычном холодильнике также хранится дольше.

Конечно, факт пользы нерафинированного растительного масла является неоспоримым, но это касаемо только продукта, хранение которого производилось по всем правилам. Свежий, качественный продукт подарит организму человека все полезное, что природа вложила в подсолнух.

Вас может заинтересовать

Как хранить подсолнечное масло правильно

Прочие продукты

Подсолнечное масло имеет чрезвычайно важное значение в кулинарии, об этом знает каждая хозяйка и не представляет свою кухню без него. А вот как хранить подсолнечное масло правильно, знает не каждая хозяйка, хотя все знают, какой неприятный запах и вкус оно может приобрести. Качество подсолнечного масла может быть разным, в зависимости от способа обработки, соответственно от этого зависит и максимально допустимый срок его хранения. Так, нерафинированное подсолнечное масло может храниться не столь долго, как рафинированное. Каждая хозяйка задавалась вопросом о том, как правильно хранить подсолнечное масло, так как оно всегда должно быть под рукой, но при этом запасаться им впрок нежелательно. Также важно знать, как долго хранить подсолнечное масло, чтобы оно не утратило своих полезных и вкусовых свойств.

Как правильно хранить подсолнечное масло

Температура хранения

Оптимальная масло нужно хранить при температуре от +5° до +20°С.

Нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима, при правильном хранении не утратит своих свойств в течении трех-четырех месяцев со момента изготовления. А вот подсолнечное масло, полученное путем горячего прессования, можно хранить относительно долго – до 10 месяцев. В любом случае, после открытия бутылки с нерафинированным подсолнечным маслом, рекомендуется использовать его максимум в течении месяца. Перед тем, как хранить нерафинированное подсолнечное масло, следует перелить его в стеклянную, желательно затемненную бутылку. Идеальные условия хранения данного продукта – темное, сухое и прохладное место. В собственном доме это, как правило, — погреб, а в квартире – холодильник.

 Как хранить домашнее подсолнечное масло

Домашнее подсолнечное масло – ароматная и необычайно вкусная заправка для многих блюд. Но свои свойства оно удерживает, к сожалению, не так долго. Как и любое другое масло, его необходимо перелить в затемненную стеклянную тару с узким горлышком, чтобы свести к минимуму контакт со светом и воздухом, под воздействием которых в нем разрушается витамин А, и образуются канцерогенные вещества. Поэтому место на подоконнике или около плиты уж точно не для подсолнечного домашнего масла. Многие хозяйки знают народные секреты, как хранить домашнее подсолнечное масло. Среди них наибольшей популярностью пользуется такой способ долгого хранения: к нему в емкость добавляют пару-тройку бобов фасоли или чайную ложку фасоли на литр продукта.

Смотрите также:


Другие материалы сайта

Хранение водки в бутылках

Водку в бутылках все хранят по-разному. Но не многие делают это правильно… Срочно читайте нашу статью!

Майонез хранят

В нашей новой и интересной статье мы раскрываем все секреты правильного хранения самого популярного соуса

Как хранить подсолнечное масло в домашних условиях

Чуть ли не каждая хозяйка использует подсолнечное масло для жарки. В большинстве случаев, дезодорированное и рафинированное масло без запахов и вкусов. Лишь гурманы на рынках приобретают масло янтарного оттенка, с запахом семечек. Обычно одна бутылка масла на семью это нет так уж и много. Но иногда приходится хранить подсолнечное масло в больших объемах. И делать это надо правильно.

Особенности хранения подсолнечного масла

Период хранения масла прямо зависит от вида. По этой причине, давайте с вами рассмотрим каждый вид отдельно.

Россия — первая страна, в которой началась промышленная переработка масла. Данил 

Бокарчев в 1829 году нашел метод того, как из семечек получить масло. 

  • Холодный отжим масла, который сохраняет в себе полезные свойства и витамины А и Е, ненасыщенные жирные кислоты, которые важны для человеческого организма. Этот продукт называют “сырым”. Семена подсолнечника нужно отжать под прессом, отфильтровать и перелить по бутылкам. Такое мало храниться в самые короткие сроки.
  • Масло нерафинированное большинство людей покупают для того, чтобы заправлять салаты. Такой продукт подвергают механической очистке. По этой причине, масло имеет меньше полезных веществ, а вот срок хранения увеличивается до четырех месяцев.
  • Рафинированное дезодарированное масло. Такой продукт покупают в магазинах краем глаза, потому что вкусовые качества этих масел мало чем различаются. На таком масле можно парить и жарить. Привкуса не будет. Для того, чтобы получить такой эффект, продукт нужно обработать щелочью, отбелить и дезодорировать. После всех этих процессов в составе оставался один только жир. Срок хранение такого масла увеличивается до шести месяцев.

Можно сделать выводы, что масло холодного отжима самое полезное для человеческого организма. 

Далее давайте поговорим о том, как сделать правильный выбор подсолнечного масла.

Как сделать правильный выбор? 

Приобретая масло на рынке обращайте внимание на следующее: 

  • есть ли горчинка в таком масле? 
  • существует ли неприятный запах от такого масла? 
  • обратите внимание на осадок и цвет масла.

Вот это три признака того, что продукт старый и некачественный.

Приобретая товар в магазинах у вас нет возможности попробовать масло. Что же делать в таком случае? 

  • Проверяйте срок годности, не истек ли он?
  • Осадок в самой бутылке?

Совет: не стоит выбирать подсолнечное масло, которое стояло полках в магазине под солнечными лучами.

Не нужно покупать дешевую продукцию. Рынки переполнены фальсификатами. Благодаря современным технологиям добавляют много дешевых веществ, возможно даже куриные жиры. Даже самые современные лаборатории не смогут выявить наличии фальсификаторов, которые используются для того, чтобы снизить себестоимость продукции. 

Дезодорированное и рафинированное масло можно покупать с запасом.

Нерафинированное масло, обычно, приобретают только для того, чтобы добавлять в салаты, а не жарить на нем. По этой причине, такого масла нужно намного меньше. А соответственно, покупайте небольшие бутылки, чтобы хранение было не сильно долгим. 

Обратите внимание, что дата изготовления и разлива — это совсем разные вещи. Если с момента разлива прошло четыре месяца, тогда, лучше всего, отказаться от такой покупки.

Правильное хранение в домашних условиях

Давайте начнем с того, что вы купили небольшой запас масла в бутылке из пластика. Лучше всего, нанести специальную посудину, которая будет изготовлена из темного стекла с узеньким горлом. Перелив продукцию в такую тару, вы сможете увеличить срок хранения.

Какая тара подойдет для правильного хранения подсолнечного масла?

Большинство хозяек хранят растительное масло прямо у себя под рукой. Если же вы из большой семьи и эта продукция у вас быстро расходуется, тогда тут нет ничего страшного. Если  же речь идет о сроках поболе тогда используйте плотно закрытую бутылку, которую стоит поместить в темное место. 

Можно ли хранить подсолнечное масло в холодильнике

Конечно, можно! Тут существует несколько вариантов: 

  1. Бутылку можно поставить в сам холодильник, а можно на полки, которые расположены на дверце холодильной камеры.
  2. Масло можно заморозить. Такие условия обеспечат более долгое хранение продукта.

Как же сохранить большой запас продукции? Для того, чтобы сохранить масло в большом объеме можно использовать балкон, если на улице холодно. Все остальное время масло можно хранить в темном чулане. 

Благодаря таким правилам вам удастся сохранить масло на долгий  период времени. 

Существуют ли народные методы сохранения подсолнечного масла? Есть. Для этого необходимо взять литровую банку, туда положить соль — чайную ложку, либо же очищенный зуб чеснока, немного сухих фасолин или небольшой стручок острого перца.

Период хранения подсолнечного масла

Очень важно, чтобы масло не контактировало с воздухом. В случае чего, масло может покрыться липкой и вязкой пленкой. 

Срок годности зависит от того, распечатали вы его или нет.

  • Масло, которое приготовили по технологии холодного отжима. Пока не открыли бутылку масло может храниться до четырех месяцев. Приемлемая температура — шесть — восемнадцать градусов. После того, как бутылка открытая, такое масло нужно использовать за три-четыре недели.
  • Дезодорированное рафинированное масло в не распечатанном виде можно хранить до года. Лучше место для сохранения — темное, с температурой от шестнадцати до восемнадцати градусов. После открытия бутылки, продукт можно хранить не больше двадцати восьми дней.
  • Обратите внимание, что хранить подсолнечное масло на прямых солнечных лучах нельзя. Такой процесс ускоряет окисление, содержимое начнет мутнеть, станет горьким, с неприятным вкусом.
  • В холодильной камере уже открытую бутылку можно сохранять до месяца. Пробка должна быть плотно закрыта, чтобы масло не впитывало ненужные запахи. Для того, чтобы это избежать, продукты, которые имеют сильный запах, лучше всего, не хранить по соседству с маслом. 
  • В морозильной камере. Масло нужно будет разлить в небольшие бутылочки и можно спокойно хранить до года.
  • Обратите внимание, что масло не ставит одним куском льда, а просто приобретет более густую консистенцию. После того, как вы разморозить продукт, все свойства останутся.

Можно сделать вывод, что самое лучшее место, где надо хранить подсолнечное масло — затемненное, в котором температура не больше восемнадцати градусов. Оберегайте его от прямых попаданий солнечных лучей и не ставьте рядом с плитой. Если соблюдать все эти правила, тогда масло останется с таким же приятным вкусом и с полезными веществами. 

Как хранить подсолнечное масло — Со Вкусом

В списке продуктов первой необходимости этот продукт занимает почетное место. Без него было бы трудно представить приготовление массы базовых блюд. Конечно, речь идет о подсолнечном масле.

В большой семье одна бутылка масла расходуется достаточно быстро. Но если вы запасливая хозяйка и предпочитаете покупать сразу большое количество продукта, вам нужно знать, как правильно хранить подсолнечное масло, чтобы оно не испортилось. В этом мы вам с удовольствием поможем!

Хитрости хранения подсолнечного масла

Особенности хранения подсолнечного масла

Сроки хранения этого продукта зависят от его разновидности. Меньше всего может храниться масло холодного отжима (несколько месяцев в закрытом состоянии), которое считается наиболее полезным для организма человека. В нем сохранены полезные вещества, витамины А и Е и ненасыщенные жирные кислоты.

Срок хранения нерафинированного масла в закрытом состоянии больше (до 4 месяцев), потому что продукт очищается механически, теряя при этом полезные вещества. Такое масло используют для заправки салатов. Рафинированное и дезодорированное масло может храниться до полугода. Этот продукт обрабатывают щелочью, отбеливают и дезодорируют, после чего в нем остается только жир без вкуса. Такое масло лучше всего подходит для жарки.

Как выбрать подсолнечное масло

Если вы решили купить масло на рынке, обратите особое внимание на следующие факторы:

  • вкус: попробуйте масло на вкус, в нем не должно быть горчинки;
  • запах: у масла не должно быть неприятного запаха;
  • осадок: посмотрите на бутылку на свету, в хорошем масле не должно быть осадка.

При покупке подсолнечного масла в магазине обязательно посмотрите на срок годности продукта. В бутылке не должно быть осадка. Обходите стороной масло, которое находилось под прямыми солнечными лучами на полках. Мы рекомендуем не покупать дешевое подсолнечное масло, так как в таком продукте могут оказаться вредные заменители типа пальмового масла или куриного жира.

Правила хранения подсолнечного масла

Где бы вы ни купили подсолнечное масло, лучше всего перелить его из пластиковой бутылки в тару из темного стекла с узким горлышком. Такая посуда позволит сохранить масло дольше. Лучше всего держать масло в темном закрытом месте: погребе, чулане или шкафчике без стеклянных дверок.

Некоторые хозяйки привыкли хранить масло в холодильнике. Такой вариант допустим, причем для более длительного хранения продукт можно даже заморозить. Если вы закупили подсолнечное масло оптом, храните его на балконе в холодное время года и в темном чулане в теплые сезоны.

Температура хранения масла

Оптимальная температура хранения для масла холодного отжима составляет +6–18 градусов. Если бутылка была открыта, используйте масло в течение 3–4 недель. Рафинированное дезодорированное масло можно хранить при +16–18 градусах. Открытый продукт нужно использовать в течение месяца.

Если вы будете следовать нашим советам, без труда сможете хранить большое количество масла. Главное — помнить, что подсолнечному маслу необходимо темное прохладное место и противопоказано попадание под прямые солнечные лучи. Правильное хранение масла может повлиять на вкус и свойства продукта, поэтому будьте предельно внимательны. Успехов!

Как хранить подсолнечное масло в домашних условиях

У большинства современных хозяев подсолнечное масло стоит возле плиты. Не спорю, это очень удобно, хотя и совершенно неправильно. Место около источника тепла и света – худшие условия, в которые можно поместить этот продукт. В этом случае в нем полностью уничтожаются все полезные вещества, да и портится оно гораздо быстрее. Если вы еще не знаете, как хранить подсолнечное масло правильно, я могу подробно об этом рассказать.

Польза и виды

Подсолнечное масло – настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержится большое количество Омега-3 и Омега-6 – ненасыщенных жирных кислот, стимулирующих работу мозга, укрепляющих сосуды и положительно влияющих на печень. Кроме того, в этом продукте присутствует витамин Е, который является отличным антиоксидантом, поддерживает работу сердца и половой системы, полезен для кожи и волос, укрепляет иммунитет, а также улучшает память и обмен веществ. В состав подсолнечного масла входит и витамин А, благотворно влияющий на зрение.

Как видим, этот продукт очень полезен для нашего организма, однако это справедливо лишь в том случае, если речь идет о сыром масле, которое получают путем прямого холодного отжима. Вообще разновидностей этого продукта достаточно много, и сейчас я о них расскажу.

  • Сырое (первого отжима). Получают его путем давления под прессом семян подсолнечника, нагретых до 50 ºС. Затем продукт фильтруют и разливают по бутылкам. В итоге в нем сохраняются все полезные вещества, а также натуральный вкус и аромат, однако срок годности такого продукта весьма короткий, и запасаться им на зиму уж точно не стоит.
  • Нерафинированное. Это масло проходит фильтрацию и частичную механическую очистку: полезных веществ в нем содержится больше, чем в рафинированном, но меньше, чем в сыром продукте. Оно отлично подходит для заправки салатов, но для жарки непригодно.
  • Гидратированное. После механической очистки нагретое нерафинированное масло может проходить процедуру гидратации – распыления в горячей воде. В результате часть веществ выпадает в осадок, конечный продукт становится более чистым и прозрачным, но теряет часть аромата и полезных качеств.
  • Рафинированное. Это самый популярный товар на полках супермаркетов, который хозяйки используют для тушения и жарки. Этот продукт обрабатывается щелочью, в результате чего из него удаляются не только загрязнения, но и львиная доля полезных веществ. После этого он проходит процедуру отбеливания, приобретая красивый прозрачный оттенок, но теряя во вкусе и аромате. Если же была проведена еще и процедура дезодорации, это значит, что от натурального продукта в масле не осталось даже вкуса и аромата. Зато оно отлично подходит для жарки и имеет длительный срок хранения, так что его вполне можно запасать на зиму.
  • Вымороженное. Это масло представляет собой светло-желтую жидкость, лишенную восковых соединений, которые придают мутность натуральному продукту.

Чем больше ступеней обработки проходит жидкость, тем меньше в ней остается питательных веществ и тем дольше ее можно хранить. Впрочем, даже сырой продукт теряет все свои свойства, если нагреть его до высоких температур. А в случае, когда одно и то же рафинированное масло используется для повторной жарки, в нем образуются вредные для здоровья вещества и соединения.

При покупке масла обратите внимание на его внешний вид: свежий продукт, даже нерафинированный, не должен содержать осадок и иметь горьковатый привкус или неприятный запах. Не стоит покупать товар, который стоял на витрине, поскольку вследствие такого хранения он или уже испортился, или скоро прогоркнет.

Хранение нерафинированного масла

Теперь расскажу о том, как правильно сохранить в домашних условиях нерафинированное масло. Если вы принесли его с рынка или магазина в большой пластиковой бутылке, обязательно перелейте жидкость в сухую и чистую стеклянную тару (лучше – из темного стекла) с узким горлышком. Таким образом вы сведете к минимуму контакт с теплом и светом, под действием которых разрушаются витамины и образуются канцерогенные вещества.

Бутылку необходимо поставить в темное и прохладное место. Оптимальная температура хранения при этом – от 5 до 20 ºС, поэтому допускается держать этот продукт на застекленном балконе или в дверце холодильника. То, сколько в таких условиях можно хранить нерафинированное масло, зависит от способа его получения. Если при производстве использовалась технология холодного отжима, хранить такой продукт можно не более 4 месяцев. А вот если изготовление проводилось методом горячего прессования, срок годности составит уже 10 месяцев.

Конечно, узнать о способе производства удается далеко не всегда, особенно если вы купили продукт на рынке у перекупщика, который и сам не знает, каким образом был изготовлен его товар. В этом случае рекомендую рассчитывать на срок годности 4 месяца, чтобы масло ненароком не прогоркло.

Сколько же можно хранить нерафинированное масло после того, как бутылка была открыта? Независимо от того, каким способом был произведен продукт, его необходимо использовать в течение месяца. При этом держать его лучше в холодильнике, подальше от солнечных лучей. Бутылка должна быть плотно закрыта, а если вы заметили, что ее содержимое стало мутным и изменило свой вкус и запах, от употребления такого продукта лучше отказаться.

Кстати: чтобы увеличить срок хранения, можно применить народную хитрость. Бросьте в бутылку несколько сухих плодов фасоли или растворите в литре продукта чайную ложку соли. Это продлит его срок годности на несколько недель. Сохранить масло подольше поможет и лавровый лист, добавленный в бутылку с этим продуктом.

Хранение рафинированного масла

Свет и тепло – два главных врага растительного масла, поэтому даже если вы запасли за зиму бочонок рафинированного продукта, постарайтесь хранить его в подходящих условиях. Производители гарантируют двухлетний срок годности рафинированного дезодорированного вымороженного масла, запечатанного в бутылки – при условии, что оно будет находиться в закрытом затемненном помещении при температуре от 8 ºС до 20 ºС.

После вскрытия бутылки срок годности продукта резко сокращается до двух недель при температуре 18-25 ºС. Таким образом, рафинированное масло вполне можно хранить при комнатной температуре в пластиковой заводской бутылке, но она не должна стоять возле плиты, на подоконнике или вблизи отопительных приборов, поскольку при этом в ней образуются вредные соединения. Лучше всего убрать тару в кухонный шкафчик.

Для того чтобы продлить срок годности открытого рафинированного продукта, поместите его в холодильник. При температуре от 0 до 11 ºС его можно хранить до одного месяца. Бутылку желательно плотно закрыть, чтобы жидкость не впитала в себя посторонние запахи.

Обратите внимание: свойство масла впитывать запахи можно использовать для своей пользы. Бросьте в него щепотку базилика, орегано, тимьяна или розмарина, и через некоторое время оно приобретет пряный аромат. Также можно добавить в бутылку дольку чеснока, — и вскоре ее содержимое пропитается характерным запахом.

Если вы приобрели на зиму слишком большое количество рафинированного масла, можно его заморозить, разлив по небольшим бутылкам. Имейте в виду, в лед оно на морозе не превращается, а всего лишь густеет. Хранить замороженное рафинированное масло можно около года, а после размораживания оно сохраняет все свои качества. Правда, класть его в морозилку повторно я бы не рекомендовал. Также не стоит замораживать сырой и нерафинированный продукт, поскольку обработка холодом не способствует сохранению в нем витаминов и прочих полезных веществ.

Ваш домовенок.

Подсолнечное масло: рафинированное, дезодорированное, вымороженное – какому отдать предпочтение? | Программа: Среда обитания | ОТР

Кристина Бовина: Здравствуйте, меня зовут Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания». Наша программа позволяет по-новому взглянуть на продукты и повседневные товары, мы подскажем, как правильно читать этикетки, ориентироваться в ассортименте, как не стать жертвой маркетологов, а также самостоятельно проверить качество ваших покупок.

Подсолнечное масло: рафинированное и нерафинированное, дезодорированное, вымороженное – какому отдать предпочтение? От покупки какого воздержаться? Чем отличаются друг от друга разные сорта? Какова суточная норма потребления этого продукта для мужчин и женщин? И как проверить его качество?

Без этого золотисто-маслянистого помощника не получилось бы ни одно жареное блюдо, им заправляют различные салаты, на его основе изготавливают майонез, маргарин, консервы, кулинарные жиры и даже некоторые лекарственные мази. Как это производят, узнаем прямо сейчас.

Россия является одним из мировых лидеров по производству подсолнечного масла, заводы по изготовлению этого продукта находятся в непосредственной близости от места произрастания подсолнечника, обусловлено это экономически: вес у семян небольшой по сравнению с конечным продуктом и транспортировать их на дальние расстояние нецелесообразно.

На этом заводе производят рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло. Сначала лаборатория проверяет входящее сырье на влажность и загрязнённость, семечки должны содержать достаточное количество жиров: чем выше процент жирности, тем больше масла получится на выходе. Прошедшее контроль и очищенное от посторонних включений сырье поступает в цех переработки.

Сергей Кузьмин: В этом цехе как раз происходит так называемое превращение семечки в масло: здесь семечку мы, на нашем языке, «обрушиваем», то есть ядро отделяем от лузги и уже готовое ядро, очищенное от лузги, мы посылаем на маслопрессы.

Кристина Бовина: Семена проходят через пресс, не превышающий 40 градусов. Чтобы увеличить срок хранения масла, его необходимо очистить от примесей, для этого применяют технологию рафинирования.

Сергей Кузьмин: Для очистки масел используются обычные рамочные фильтры, где масло при разных температурах смешивается с абсорбентами, такими как отбельная земля – всё это перемешивается, нагревается, фильтруется, после этого уже отправляется на последнюю стадию, дезодорацию: из масла удаляются в этот момент пигменты – это то, что дает маслу цвет, удаляется воск – то, что маслу придаёт мутность.

Кристина Бовина: После рафинации и дезодорации масло становится светлым прозрачным и не имеет ярко выраженного запаха подсолнечника, в отличие от нерафинированного. Готовый продукт по трубам поступает в большие резервуары, а из них масло на конвейере разливают в пластиковые бутылки.

Александр Вараксин: После аппарата выдува бутылка поступает на аппарат фасовки и розлива масла, где задается определенная в зависимости от объёма бутылки, после аппарата розлива и укупорки колпачком бутылка поступает на маркировку.

Кристина Бовина: На этикетке указывают вид подсолнечного масла, производителя, содержание жиров, калорийность, обязательно наносится дата розлива, срока годности, а также условия, в которых масло должно храниться.

Сегодня на рынке существует большое количество предложений подсолнечного масла, в эпоху Советского Союза люди даже не предполагали, что масел может быть так много. Отличить, например, подсолнечное нерафинированное от рафинированного можно по стойкому запаху семечек. Разобраться в видах подсолнечного масла нам поможет эксперт Роскачества Наталья Филатова. Давайте определимся, какое подсолнечное масло представлено у нас в магазинах?

Наталья Филатова: 2 больших вида – это рафинированное и нерафинированное.

Кристина Бовина: Чем они отличаются друг от друга?

Наталья Филатова: Рафинированное – это очищенное масло от всяких природных веществ, пигментов, восков, жирных кислот. А нерафинированное – это масло, для изготовления которого, просто отжали семечки.

Кристина Бовина: Наталья, какие бывают способы производства нерафинированного масла?

Наталья Филатова: Это отжим холодный или горячий.

Кристина Бовина: Что это?

Наталья Филатова: Холодный – более щадящий, кончено, отжим, когда на всех этапах производства температура поддерживается: 35-50 градусов, а вот если речь идёт о горячем отжиме, то сырьё нагревают уже до 100 и более градусов и тогда физический выход продукта, конечно, больше, то есть это более выгодный способ получения нерафинированного масла, но холодный отжим, конечно, более щадящий для масла, и все полезные вещества в нём сохраняются.

Кристина Бовина: То есть холодный отжим даёт более качественное масло?

Наталья Филатова: Он даёт более полезное масло.

Кристина Бовина: А рафинированное масло: какие бывают способы очистки и как вообще делают его рафинированным?

Наталья Филатова: Его очищают, причём разными способами: существуют физический, химический способы рафинации. Чтобы не выпадало осадка, чтобы оно не мутнело, нужно избавиться от определённых природных веществ, чтобы на нём можно было, например, жарить, поэтому, например, применяют способ вымораживания, гидратации. Насколько масло очищено рафинированное – это как раз и показатель его качества. Если мы выбираем рафинированное масло, оно должно быть прозрачное светлое.

Кристина Бовина: А как найти в магазине рафинированное масло без химической очистки?

Наталья Филатова: Производители указывают то, что масло прошло рафинацию, то есть производитель может использовать разные способы очистки.

Кристина Бовина: То есть на упаковке никогда не будет указано, каким способом очистили рафинированное масло?

Наталья Филатова: Почему? Указывают: «дезодорированное», например. Дезодорирование – это тоже очистка масла, но она очень тонкая и уже удаляет масло от вкуса и запаха, то есть удаляются вкусоароматические вещества, и масло становится совершенно обезличенным, оно хранится ещё дольше, чем просто рафинированное масло.

Кристина Бовина: Так в нём остаётся вообще в принципе масло, после этих способов, этапов?

Наталья Филатова: Масло, конечно, остаётся и даже полезные вещества, не остаётся вот этих природных изначальных фосфолипидов, восков, жирных кислот – вот этого нет в масле, для этого мы покупаем холодное нерафинированное масло и заправляем им холодные блюда, салаты и так далее.

Кристина Бовина: Как тогда покупателю понять, каким способом очищали масло?

Наталья Филатова: Масло очищается достаточно хорошо – это всё разрешённые методы, доказана их безопасность.

Кристина Бовина: Присутствие витаминов A, D3: в принципе эти витамины всегда есть в масле иди это обогащённое?

Наталья Филатова: Они всегда есть, масло не обогащают, как правило, витамин E сохраняется, он есть в масле.

Кристина Бовина: Давайте поговорим про сорта масел: какие они бывают, и чем они отличаются?

Наталья Филатова: Сорт «рафинированное дезодорированное» бывает высшего, первого сорта и «рафинированное недезодорированное» – это сорта, которые относятся к рафинированному маслу, соответственно, нерафинированное бывает холодного отжима и горячего отжима.

Кристина Бовина: Рафинированные сорта чем отличаются?

Наталья Филатова: В зависимости от показателей перекисного числа, то есть, чем ниже перекисное число, тем выше категория.

Кристина Бовина: А что такое перекисное число?

Наталья Филатова: Это как раз показатель окисления масла. Мы же говорим о том, что при хранении, например, это перекисное число повышается, и масло может превратиться во вредный продукт.

Кристина Бовина: Влияет ли сырьё на качество масла?

Наталья Филатова: Да, конечно, влияет. Во-первых, семечки должны правильно храниться, как и любое сырьё, как любое зерновое. Может быть некачественное сырьё.

Кристина Бовина: Или, например, после того как его сделают рафинированным дезодорированным, там уже не важно, какие были семечки, какого года?..

Наталья Филатова: Уже заметить это довольно сложно, да.

Кристина Бовина: То есть качество сырья, наверно, влияет именно на нерафинированное масло, там можно почувствовать?

Наталья Филатова: Конечно, безусловно, качество сырья должно быть на высоком уровне, конечно, потому что мы получаем свежий продукт.

Кристина Бовина: С видами и нюансами подсолнечного масла мы разобрались, а вот его история вызывает куда больше опросов: когда и где человечество впервые стало применять этот продукт? Кто претендует на авторство? И как оно распространилось по всему свету? Узнаем в нашей следующей рубрике.

«Солнечный цветок» родом с юга Северной Америки: примерно 2000-3000 лет назад древние индейцы делали из семян подсолнечника муку и уже тогда получали масло. В Европе про это растение узнали только в XVI веке, когда испанские завоеватели в ряду прочих трофеев привезли его на родину, правда использовали его исключительно в декоративных целях: высаживали в садах и палисадниках. В России «солнечный цветок» распространился при Петре I, хотя археологические находки свидетельствуют, что даже на территории Московской области он рос более 8 тысячелетий назад, но потом почему-то исчез. В конце XVIII века о пользе подсолнечного масла написал научную статью русский академик Василий Севергин, и лишь в 1829 году его добыл отечественный мастер, крепостной крестьянин Даниил Бокарев, с помощью самодельной ручной маслобойки. К 1860 году в этих краях работали уже 120 маслобойных заводов. В настоящее время экспорт подсолнечного масла из России находится на максимальных отметках и в год составляет около 3 миллионов тонн.

Скажите, пожалуйста, вот вы пришли в магазин: какое из этих масел вы выбрали бы себе?

Наталья Филатова: Для арки я выбрала бы, наверно, дезодорированное.

Кристина Бовина: Дезодорированное, а какое именно? По цвету, например, это тоже дезодорированное рафинированное, но более светлое, они чем-то отличаются?

Наталья Филатова: Дезодорированное масло и должно быть светлым.

Кристина Бовина: Но светлей, чем это…

Наталья Филатова: То есть допускаются какие-то небольшие оттенки, исходя уже из сырья. Здесь всё в рамках, скажем, дозволенного.

Кристина Бовина: А если мы говорим про нерафинированное?

Наталья Филатова: Я бы, во-первых, посмотрела на то, какой отжим, допустим…

Кристина Бовина: Да, вот это вам.

Наталья Филатова: «Масло подсолнечное, первый отжим», понимаете, первый отжим – это говорит о том, что масло получено прессованием, это такой тоже маркетинговый ход, лучше написать, что это холодный или горячий, например, тогда это было бы более информативно, и я бы поняла, что я хочу взять холодный отжим.

Кристина Бовина: А первый отжим – это разве не говорит о том, что он холодный?

Наталья Филатова: Конечно, производитель при этом отжиме мог использовать и горячее прессование.

Кристина Бовина: О чём ещё нам может сказать этикетка?

Наталья Филатова: На этикетке указывается документ, в соответствии с которым производилось это масло, например, ГОСТ. Вот здесь указан ГОСТ 1129-2013, то есть это действующий ГОСТ на растительное масло, то есть этим самым производитель нам говорит, что его продукция соответствует требованиям ГОСТа.

Кристина Бовина: А бывает ещё и масло, по ТУ сделанное?

Наталья Филатова: Конечно.

Кристина Бовина: То есть лучше брать то, которое по ГОСТу?

Наталья Филатова: Вы знаете, извечный спор на самом деле, что лучше: ТУ или ГОСТ? Главное, чтобы был продукт безопасный, то есть, чтобы он соответствовал требованиям технических регламентов, для этого у нас есть маркировка «EAC», например. Иногда производитель указывает, что соответствует техническим регламентам, в составе это, как правило, 1 ингредиент, потому что больше ничего и не требуется.

Кристина Бовина: А вот что нам может говорить надпись на бутылке «без ГМО»?

Наталья Филатова: Вообще это тоже отчасти маркетинговый ход, потому что известно, что в Российской Федерации запрещены производства продуктов с использованием линий ГМО.

Кристина Бовина: А масло покупать лучше крупных производителей или, например, в магазинах здорового питания какое-то фермерское, небольшие партии, оно, может быть, будет лучше?

Наталья Филатова: Очень важно покупать не на стихийных, конечно, рынках, с рук – вот здесь всё, что угодно может быть.

Кристина Бовина: Ещё продают масло на розлив – стоит ли покупать его или лучше брать в индивидуальной упаковке, где есть этикетка, крышка?

Наталья Филатова: Я бы брала в индивидуальной, потому что мы не знаем, как хранится, что это за резервуар и вообще, конечно, лучше, чтобы это было упакованное на производстве с контролем качества масло в промышленной упаковке.

Кристина Бовина: Расскажите, а что происходит с нерафинированным маслом при нагревании? Почему на нём не рекомендуют жарить?

Наталья Филатова: В масле изначально содержатся природные вещества, такие как фосфолипиды, и они при нагревании начинают дымить, происходит их перегрев и, соответственно, выделение канцерогенных веществ.

Кристина Бовина: То есть вы рекомендуете использовать для жарки всегда только рафинированное?

Наталья Филатова: Да.

Кристина Бовина: А сколько можно хранить масло открытое и закрытое?

Наталья Филатова: Рафинированное масло хранится довольно долго, то есть в закрытой таре может храниться 12 месяцев и более – это нужно смотреть, конечно, на упаковке. Нерафинированное масло – 4-6 месяцев, например.

Кристина Бовина: А сколько хранится открытое рафинированное масло?

Наталья Филатова: Открытое – до месяца, но эксперты всё-таки рекомендуют держать его в холодильнике где-то на дверце, где температура чуть повыше, потому что оптимальная температура ранения от 5 до 20 градусов, то есть при этом масло не портится.

Кристина Бовина: То есть открытую бутылку масла лучше хранить в холодильнике?

Наталья Филатова: Да, желательно, особенно рафинированное, оно прекрасно выдерживает понижение температуры, особенно вымороженное, оно может оставаться прозрачным и в холодильнике.

Кристина Бовина: А нерафинированное открытое можно хранить в холодильнике?

Наталья Филатова: Это сложнее, потому что оно кристаллизуется и твердеет, поэтому именно для этого и нужно его как-то предохранять в тёмной бутылке.

Кристина Бовина: Можно перелить в такую бутылочку?

Наталья Филатова: Да, конечно, можно, если вы открыли, то лучше перелить, какие-то красивые бутылочки сейчас продаются и только украсят вашу кухню.

Кристина Бовина: А при каких условиях может прогоркнуть масло?

Наталья Филатова: Если оно стоит в тёплом месте на свету, то процессы окислительные происходят скорее – в пищу употреблять не стоит, потому что это не только неприятно, но это может сказаться на здоровье, конечно.

Кристина Бовина: Наталья, благодарю вас за интересный и очень полезный рассказ!

Из-за высокой калорийности врачи призывают не употреблять в день больше 2 столовых ложек нерафинированного масла, однако, рекламные акции часто призывают нас поступать иначе. Стоит ли им доверять, или маркетологи пытаются подмаслить потенциальных покупателей?

Подсолнечное масло – продукт типовой, предназначенный для повседневных нужд, поэтому предложена от разных производителей, как правило, ничем не отличаются друг от друга по своему составу.

Зуля Ханнанова: Когда добавляются на маркировку такие обозначения, что содержит витамин E, витамины серии A, E, K и так далее, я бы назвала это, раз уж мы про масло говорим, масло масляное, потому что глобально подсолнечное масло так и так содержит все эти полунасыщенные кислоты и жиры.

Кристина Бовина: Такими же информационными пустышками, являются упоминания о том, что в масле нет холестерина или о том, что оно было отфильтровано – это обязательный этап производства данного продукта, иначе вместо прозрачной жидкости в бутылке была жидкая смесь с множеством мелких и крупных песчинок.

Зуля Ханнанова: Когда на бутылке подсолнечного масла пишут: «Natur», либо «Organic», либо «Эко-продукт» – это не более чем маркетинговая уловка, потому что подсолнечное масло – это по определению натуральный продукт.

Кристина Бовина: Ещё один способ выделить свой товар на полке – придумать ему специальное назначение.

Зуля Ханнанова: Производители пытаются создать несколько видов масел на полке, поэтому они добавляют отдельно: «для салата», «для жарки рыбы», «для арки мяса», но по факту – это всё то же рафинированное, которое для жарки или для салатов, наоборот, нерафинированное.

Кристина Бовина: Иногда в состав этого продукта действительно добавляют дополнительные ингредиенты, к примеру, оливковое масло, о чём покупателю сообщает красочная этикетка.

Зуля Ханнанова: Иногда пишут: «Масло с добавлением прованских трав» и действительно чуть-чуть их добавляют, буквально маленькую россыпь – для производителя это ничего не стоит, это очень, скажем так, дешёвая добавка, но при этом вы как потребитель, естественно, будете переплачивать за вот этот маркетинговый ход.

Кристина Бовина: Маркетологи советуют верить только той информации, которая указана на задней стороне этикетке: когда, кем, и где было произведено масло и каков его состав, все остальные характеристики – не более чем самопрезентация и маркетинговый ход.

Вред подсолнечного масла заключается в канцерогенах, которые могут начать образовываться при нагревании продукта, именно по этой причине врачи не рекомендуют употреблять жареное в пищу. В каких количествах и с какими продуктами лучше использовать подсолнечное масло? Расскажет диетолог.

Диетологи констатируют: польза оливкового масла несколько преувеличены. Наше отечественное подсолнечное обладает не меньшим набором полезных свойств, а в чём-то даже превосходит аналоги, производимые из других продуктов.

Елена Тихомирова: Следует помнить о том, что любое растительное масло – это, в первую очередь, источник витамина E, и витамин E в природе встречается исключительно в орехах, в семечках, следовательно, любое масло – это концентрат витамина E. Могу сказать, что содержание витамина E в подсолнечном масле раза в 2-3 больше, чем в оливковом.

Кристина Бовина: Существует популярное заблуждение: тем, кто придерживается диеты, необходимо избегать употребления растительного масла.

Елена Тихомирова: Норма, я бы сказала, жира для человека, для женщины, которая находится на диете – это где-то 60 граммов в сутки, для мужчины, соответственно, 80, причём из этих 60 граммов жира примерно половина должна быть растительного, примерно половина должна быть животного, поэтому если худеющая женщина употребляет 1-2 ложки растительного масла в день, она прекрасно будет худеть, при условии, что она не будет переедать других жиров.

Кристина Бовина: растительное масло как источник жирных кислот, из которых формируются наши клеточные мембраны, необходимо детям, чьи клетки активно растут, и взрослым в сезон простуд, когда нужно поддерживать состояние нашей иммунной системы.

Елена Тихомирова: В нас постоянно образовывается какое-то количество новых клеток, а старые клетки слущиваются и вот для постоянного образования этих клеток нужен жир, как жир животный, так и растительный.

Кристина Бовина: Для максимальной пользы лучше всего сочетать этот высококалорийный продукт с низкокалорийными овощами – такую комбинацию для подсолнечного масла диетологи называют самой оптимальной.

Отправляясь в магазин, не забудьте: рафинированное масло – однородное и почти прозрачное, нерафинированное – темнее и может быть произведено с небольшим осадком. Именно такое масло лучше добавить в салат, а вот жарить предпочтительнее на очищенном рафинированном. В день употребляйте н более 2 столовых ложек подсолнечного масла. Сезон сбора семян подсолнечника для производства масла длится с июня по октябрь, поэтому идеальным вариантом является совпадение периода созревания с датой изготовления продукта. Дату розлива также желательно выбирать, максимально приближенную к дате покупки. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!

Как хранить подсолнечное масло в домашних условиях

Оптимальным местом для сохранения полезных веществ в подсолнечном масле является защищенное от попадания света хранилище с температурой не превышающей отметку +20 градусов.

Не рекомендуется сбережение в условиях ниже отметки +5 градусов. Тара для сбережения должна быть изготовлена из темного стекла.

Условия хранения: тара, температура

Сохранение полезных веществ, которые входят в состав продукта, возможно при соблюдении основных правил его сбережения. Важно соблюдать соответствующий температурный режим, беречь от попадания на тару солнечных лучей.

Сохранение полезных веществ, которые входят в состав подсолнечного масла, возможно при соблюдении основных правил его хранения

Особенности хранения.

  • Согласно ГОСТу температура в хранилище должна поддерживаться в пределах +5…+20 градусов. Это должно быть достаточно холодное место. Хранение в холодильнике при низкой температуре или возле радиаторов отопления, газовой плиты резко сократит годность масла, уменьшит процент содержания целебных веществ.
  • Оптимальная упаковка – это заводская тара, в которой продукция продавалась. Если по каким-то причинам емкость не устраивает, то нужно перелить масло в чистую емкость, в которой должен отсутствовать посторонний запах. Лучшим материалом для тары является стекло.
  • Еще одно требование – полное отсутствие света. Под действием ультрафиолета разрушится витамин Е и другие микроэлементы. Не следует хранить товар на столе, у окна. Это возможно только в том случае, когда все содержимое будет израсходовано в течение 3-4 дней. Лучше отдать предпочтение кухонному шкафчику без стеклянных дверок, застекленному балкону, погребу, чулану. Можно использовать нижний ящик в кухонном гарнитуре. Если проведено вскрытие бутылки, продукт может храниться в течение 3 недель при температурном режиме в пределах +18…+20 градусов.
  • Масло в холодильнике должно находится на боковой двери агрегата. Температура не должна опускаться ниже +5 градусов. В таких условиях срок годности к употреблению продлится до 1 месяца при плотно закупоренной пробке.
  • Допускается хранение в морозильной камере. В таком случае продукт сохранит полезные свойства и не утратит вкуса в течение 12 месяцев.
  • Необходимо исключить контакт масла с водой, металлами. Это негативно скажется на качестве продукта.

Совет! Важно избегать нескольких жарок подряд ввиду того, что при повторной термической обработке образуется сильное канцерогенное вещество.

Масло нужно выбрасывать в случае, если произошли изменения в его цвете, вкусовых качествах, наличии помутнения.

Сроки хранения подсолнечного масла

Важно учитывать, что дата, когда продукт изготовлен, и дата его разлива являются разными вещами. Производитель гарантирует сохранение вкуса и полезных веществ в течение 4 месяцев с даты разлива.

Покупая товар нужно обратить внимание, если с момента разлива прошел указанный срок, то от такой покупки стоит отказаться.

Существует ошибочное мнение о том, что подсолнечное масло не имеет срока годности и хранится продолжительное время, однако это неверное мнение.

Важно учитывать, что дата, когда продукт изготовлен, и дата его разлива являются разными вещами

Период сохранности зависит от сорта:

  • Сырое масло. Готовится по технологии холодного отжима. Оно содержит наибольший уровень содержания полезных веществ. Его срок годности равен 1-2 месяцам. Товар разливают в тару после того, как сделан отжим и пройдена обработка в виде фильтрации. Сырой продукт категорически не рекомендуется употреблять по истечении срока годности: начнется процесс окисления и в продукте образуются вредные вещества.
  • Нерафинированный продукт. Может храниться 4 месяца. Этот вид масла поддается незначительной механической обработке, поэтому содержит меньше питательных веществ по сравнению с продуктом холодного отжима. Пища, приготовленная с этим видом масла, имеет приятный привкус. Как правило, нерафинированный продукт используется, когда нужно приготовить салат.
  • Рафинированное масло. Проходит процедуру отбеливания, дезодорирования, обработку щелочью. Этот метод позволяет получить почти прозрачный продукт, который содержит минимум полезных веществ и жир. Рафинированное масло практически не имеет вкуса. Преимуществом этого вида является его длительный период пригодности для употребления в пищу. Он составляет около 6 месяцев.

В таблице можно посмотреть срок годности каждого вида товара в закрытой и открытой таре:

Вид Хранение в закрытой таре Сохранность после откупоривания
Холодного отжима, «сырое» 1-2 месяца 2-3 недели
Рафинированное От 6 месяцев до 2 лет 2 месяца
Нерафинированное 4 месяца 5 недель

Срок годности зависит от места и условий хранения продукта:

Место и условия хранения Период пригодности
В холодильнике 30 дней
В морозилке 12 месяцев
В шкафчике, погребе, чулане 3-4 недели
На столе в темной емкости 3-4 дня

Особенности хранения нерафинированного продукта

Существуют особенности хранения нерафинированного подсолнечного масла:

  • Приобретать этот вид масла предпочтительно в небольших емкостях.
  • После покупки товар желательно поместить в непрозрачную тару с узким горлышком. Бутылка должна быть плотно закупорена. Контакт содержимого с воздухом приведет к его окислению и порче.
  • Оптимальной температурой является +10…+15 градусов. Хранилище должно быть защищено от попадания света. В противном случае полезные вещества разрушатся.
  • Хранить этот вид масла можно в морозильной камере. Оно не замерзнет, но станет гуще. После размораживания продукт пригоден в случае, если необходимо приготовить жареное блюдо.
  • Если при хранении появился мутный осадок, то следует избегать употребления продукта в сыром виде. Масло пригодно после термической обработки.

Как хранить рафинированное масло

При соблюдении простых рекомендаций по хранению срок годности этого сорта может продлиться до 2 лет:

  • Несмотря на прохождение тщательной термической обработки, этот вид не переносит нахождение в душных помещениях на солнечном месте.
  • Масло должно находиться в темном прохладном хранилище и доставаться только по мере надобности.
  • В качестве тары можно использовать оригинальные емкости из темного стекла.
  • При хранении товара в морозильной камере не допускается его повторное замораживание.
  • Чтобы придать маслу желаемый аромат, привкус, в содержимое емкости добавляется необходимая пряность. Чаще всего используется орегано, мускатный орех, базилик.

Советы по продлению срока годности

Есть простые домашние рекомендации, помогающих сохранить продукт длительное время:

  • Во избежание помутнения в емкость помещаются несколько плодов фасоли.
  • Чтобы сохранить вкус и аромат, в тару нужно насыпать щепотку соли.
  • Предотвратит появление горечи помогут 1-2 небольших лавровых листа.
  • С целью продления периода сбережения в тару помещаются несколько веточек базилика, стручок жгучего перца, предварительно очищенный зубчик чеснока.
  • Значительно увеличит срок сохранности масла помещение его в морозильную камеру.

Соблюдение оптимальных условий хранения подсолнечного масла поможет сохранить в продукте все его полезные вещества.

Как долго хранится растительное масло? Срок годности Дискавери 2022

Растительные масла — это растительное масло с разным сроком годности.

«Сколько хранится растительное масло» — это один из вопросов, который вы иногда можете задать. Например, вы забыли в кухонном шкафчике бутылку с растительным маслом, и теперь она устарела! Так прогоркает ли ваше растительное масло, и стоит ли вам продолжать его использовать или нет?

Если это ваш случай, давайте перейдем прямо к этому сообщению со мной, потому что вы находитесь в нужном месте! Я дам вам знать, что вы должны делать с этой бутылкой с растительным маслом, и дам несколько ценных советов, чтобы сохранить ваше масло как можно дольше.

Определение растительного масла

Есть много видов масла на растительной основе.

Растительное масло — это широкий термин, обозначающий масло для жарки на растительной основе. Другими словами, растительные масла представляют собой масла , извлеченные, дистиллированные и очищенные из растений, семян или других компонентов фруктов (1) .

Это подтип масла для жарки, и не каждое масло для жарки является растительным маслом. Однако вы можете использовать эти выражения взаимозаменяемо, так как большинство кулинарных масел являются растительными маслами на растительной основе.

Кроме того, не все растительные масла являются жидкими в условиях окружающей среды. Обычно они светло-желтые или белые. Большинство из этих масел полезны для здоровья человека и обычно используются с пищей.

Как долго хранится растительное масло?

Другие виды растительного масла могут иметь другой срок годности.

Существует множество видов растительных масел, изготовленных из разных овощей. Тем не менее, вы можете обратиться к приведенной ниже таблице сроков годности, чтобы увидеть разницу между этими растительными маслами :

.

Каждый вид растительного масла может иметь неодинаковый срок годности.Однако их срок годности можно считать довольно схожим.

При правильном хранении невскрытого растительного масла срок его годности может быть увеличен до 2 лет и даже дольше. Растительное масло часто сохраняет отличное качество в течение нескольких месяцев после истечения срока годности, может быть от 4 до 6 месяцев , в зависимости от того, как вы его храните.

После вскрытия растительное масло будет оставаться в нормальном состоянии в течение не менее одного года . И большинство растительных масел дольше хранятся в холодильнике , хотя есть некоторые виды масла, которые не следует замораживать.

Если вы неправильно храните растительное масло и оно портится, выбрасывайте испорченное масло. Найдите что-нибудь другое, чтобы заменить растительное масло. Не рискуйте использовать прогорклое масло, так как оно может представлять опасность для пищевых продуктов.

Полезные советы, как продлить свежесть растительного масла

Храните растительное масло правильно, чтобы продлить срок его службы

Итак, чтобы как можно дольше предотвратить процесс прогоркания и порчи, необходимо сохранять растительное масло в надлежащем состоянии:

Храните растительное масло в прохладном и сухом месте , таком как кладовая, кухонный шкаф, буфет и т. д.Держите его вдали от источников тепла и прямого света .

После открытия бутылки с растительным маслом вы должны плотно закрыть ее после использования , чтобы воздух и другие вредные вещества не попали в масло внутри бутылки. Герметичность частично предотвратит окисление и предотвратит дисквалификацию вашего масла.

Чтобы растительное масло дольше сохраняло свежесть, вы можете хранить его в холодильнике . Просто помните, что холодная среда приведет к кристаллизации и помутнению масла, поэтому перед использованием его нужно подогреть, чтобы избавиться от этих твердых блоков.

Если вы находите эту проблему слишком неудобной, попробуйте извлечь растительное масло в меньшую бутылку для наполнения и хранить все оставшееся масло в холодильнике. Храните маленькие в кухонном шкафу и пополняйте их, когда они закончатся.

Правильно храните растительное масло, чтобы продлить срок его службы!

Посмотрите это видео: Храните растительное масло правильно для максимального срока службы

Испортится ли ваше растительное масло?

Растительное масло со временем может потерять свой приятный вкус

С течением времени вкус вашего растительного масла может меняться более или менее.Масло может постепенно становиться прогорклым , и вы можете не очень радоваться этому вкусу, особенно когда едите его сразу, не готовя в качестве заправки для салата.

Прогоркание – это химический процесс, при котором молекулы жира разрушаются. Как только вы откроете бутылку, эта процедура прогоркания ускорится, так как ваше масло теперь подвергается воздействию воздуха, света и тепла.

Из-за своей химической структуры некоторые растительные масла прогоркают быстрее, чем другие. Поэтому стоит обратить внимание на специфические характеристики вашего масла и способ хранения, чтобы как можно дольше замедлить этот процесс.

Через несколько месяцев после окончания срока годности вкус и запах растительного масла могут измениться, и оно больше не будет идеальным для употребления. Однако никто не может точно сказать, как долго вы можете хранить растительное масло после его даты.

Таким образом, вместо того, чтобы полагаться на срок годности, вы бы предпочли проверить вкус и консистенцию масла непосредственно для правильного ответа.

Еще стоит отметить, что прогоркание не означает порчи. Теоретически прогорклое растительное масло все же можно употреблять, если вы не чувствительны к запаху и вкусу.

Однако для долгосрочной пользы для здоровья этого делать не следует. Прогорклое масло не может сразу вызвать у вас заболевание, но со временем оно оказывает негативное влияние на ваше здоровье. По этой причине вы должны заметить, когда ваше масло действительно уходит, чтобы отказаться от него.

Узнайте больше об окислительном прогоркании масла!

Посмотрите это видео: Узнайте больше об окислительном прогоркании

Признаки того, что растительное масло прогоркло

Испорченное растительное масло подаст определенные сигналы

Растительное масло прогоркает или портится со временем, даже если вы правильно его хранили.Есть некоторые признаки порчи, на которые следует обратить внимание, чтобы избавиться от прогорклого масла:

Цвет

Когда цвет растительного масла становится темнее, это признак прогорклости, и вам следует задуматься о его утилизации.

Вкус

Если вы попробуете растительное масло и заметите несвежий и неприятный привкус, вам следует избавиться от него. Вместо легкого и нейтрального вкуса испорченный вкус может быть кислым, мыльным или резким.

Запах

Растительное масло с неприятным запахом однозначно прогорклое.Этот запах чем-то похож на запах краски, цветных карандашей, металла, химикатов и моющего средства, или он может быть слишком резким или слишком резким, чем обычный нейтральный вкус.

Форма

Плесень не является обычным признаком порчи растительного масла, если только бутылка не оставлена ​​в заплесневелом месте на слишком долгое время. Если вы обнаружите плесень или микробы в бутылке с овощами, вы обязательно должны ее выбросить.

Другие знаки

Когда вы заметите, что что-то еще выглядит не так, вы можете предположить, что ваше масло испорчено.Вы можете проверить все сигналы разложения и решить, следует ли выбрасывать масло или нет.

Примечания: Некоторые плохие признаки могут не указывать на разложение. Например, появление кристаллизации или помутнения в бутылке не обязательно является признаком порчи. Если ваше растительное масло хранится при низкой температуре, появляются эти признаки.

Что происходит, когда масло портится? Давайте узнаем!

Посмотрите это видео: Когда масло портится

Испортится ли отработанное растительное масло?

После использования растительное масло может иметь некоторые изменения

Растительное масло используется в основном для приготовления пищи.Благодаря высокой температуре дымления это идеальное масло для жарки курицы и других продуктов. Так что от готовки он точно не испортится! Тем не менее, вы знаете, что чрезмерное употребление вареного масла определенно не является хорошей идеей.

Как я уже говорил, растительное масло быстро прогоркает под воздействием кислорода, света и тепла. Процесс приготовления содержит все благоприятные условия для этого процесса прогоркания. Это многократно ускорит этот процесс и дисквалифицирует ваше растительное масло.

Кроме того, полиненасыщенные жиры в растительных маслах нестабильны, поэтому они могут быть повреждены после приготовления.По этой причине, независимо от того, портится ли ваше растительное масло после использования или нет, вам лучше не использовать его снова и снова (2) .

О чем следует помнить при повторном использовании растительного масла

Если в некоторых случаях вы вынуждены использовать растительное масло, помните следующее:

Ограничьте приготовление растительного масла снова и снова, так как оно вредно для вашего здоровья. Вы должны повторно использовать масло максимум 2 или 3 раза, чтобы сохранить вкус пищи и здоровье.

Растительное масло впитает вкус пищи, поэтому его следует использовать повторно для приготовления аналогичных или тех же продуктов. Следовательно, на вкус вашей еды не повлияет какой-то посторонний аромат!

Если ваше растительное масло сочетается со слишком большим количеством вкусов, запахов или крошечных кусочков последней приготовленной пищи, вы должны считать его «грязным» и избавиться от него — лучший способ.

Никогда не смешивайте свежее растительное масло с отработанным растительным маслом. Это действие приведет к дисквалификации вашего нового масла и не сделает ваше старое масло лучше.

В чем польза растительных масел для здоровья?

Используйте растительное масло, чтобы принести пользу своему здоровью

Растительные масла не только помогают жарить, придают блюдам аромат, но и приносят много пользы для здоровья (3) , например:

Снижение вредного холестерина

Поглощение слишком большого количества плохого холестерина увеличивает риск заболеваний, вызванных привычками образа жизни, такими как атеросклероз, высокое кровяное давление и т. д.

Растительное масло богато растительной клетчаткой, которая является компонентом, способным ингибировать всасывание этого вредного холестерина.

Конструкция кузова

Жир играет важную роль в обеспечении энергией, обеспечении бесперебойной метаболической активности в клетках, участвует в построении структуры тела: структурирует клеточные мембраны, поддерживает развитие мозга, костей, зрения, иммунной системы и т. д.

Согласно рекомендациям диетологов, каждый взрослый человек должен потреблять около 14 г жиров в день. Растительные масла — это жиры, извлеченные из орехов и семян деревьев, которые считаются полезным источником жира из-за баланса жирных кислот и отсутствия холестерина.

Не содержащие трансжиров

Трансжиры часто встречаются в продуктах животного происхождения, увеличивая риск ишемической болезни сердца, диабета 2 типа, инсульта и т. д. Однако вы можете спокойно использовать растительные масла с полным спокойствием, поскольку они не содержат трансжиров.

Энергоснабжение

Углеводы, белки и жиры — это три группы питательных веществ, необходимых для поддержания жизни. В то время как 1 г сахара или белка обеспечивает только 4 ккал, жир может дать до 9 ккал.Таким образом, имея лишь небольшое количество жира, мы все же можем получить большое количество энергии для организма.

Существует несколько различных типов растительных масел, используемых в кулинарии, таких как подсолнечное масло, арахисовое масло, оливковое масло, и все они полезны для здоровья.

Богатое содержание витаминов

Все растительные масла богаты витаминами, которые необходимы организму для защиты и роста клеток. Эти витамины приносят много пользы нашему организму, от улучшения иммунной системы до стимуляции пищеварительной системы.Они также защищают ткани организма, такие как кожа, глаза, грудь, яички и печень.

Содержит незаменимые жирные кислоты

Растительное масло содержит большое количество омега-3 и омега-6. Это источник жирных кислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно.

Эта группа жирных кислот выполняет функцию поддержания жизнедеятельности организма. Дефицит любого питательного вещества вызовет нарушения развития, серьезно влияющие на здоровье.

Поддержка лечения острого панкреатита

Оливковое масло содержит высокие уровни гидрокситирозола и олеиновой кислоты, которые могут влиять на развитие острого панкреатита.Компоненты оливкового масла первого холодного отжима помогают предотвратить риск острого панкреатита.

Как правильно использовать растительное масло при приготовлении пищи

Растительное масло может удовлетворить многие кулинарные потребности

Растительное масло – необходимая приправа, используемая ежедневно, чтобы сделать блюда более привлекательными и питательными. У него столько кулинарных применений, сколько вы можете себе представить. Он также приносит много пользы для здоровья, но только если вы знаете, как правильно его использовать.

Самое важное, на что следует обратить внимание, это то, что не все растительные масла можно использовать для приготовления пищи при высоких температурах .Причина в том, что слишком высокая температура может разрушить полезные жирные кислоты масла, что приведет к потере вкуса или повышению калорийности блюда.

Однако, если все, что вам нужно, это масло, наиболее подходящее для приготовления попкорна, у вас будет множество вариантов. На самом деле, вы даже можете взять эту бутылку оливкового масла в свой дом, чтобы приготовить вкусный попкорн.

Поэтому при приготовлении пищи следует внимательно следить за температурой дымления каждого вида растительного масла, чтобы обеспечить пользу для здоровья.Кулинарное использование растительных масел в пищевой промышленности классифицируется следующим образом:

Используется для приготовления пищи при высокой температуре

Растительные масла, такие как рафинированное оливковое масло, масло авокадо, миндальное масло, подсолнечное масло, подходят для жарки во фритюре или на сковороде из-за их способности выдерживать высокие температуры во время приготовления.

Используется для приготовления пищи на среднем огне

Масло канолы, прессованное масло из мелких семян (кунжутное масло, льняное масло), арахисовое масло, масло ореха макадамия, оливковое масло первого холодного отжима подходят для блюд, требующих низких температур, поскольку их точка дымления не высока.

Используется для приготовления блюд на очень слабом огне или без него

Некоторые растительные масла, такие как кунжутное масло, кокосовое масло или масло семян тыквы, не должны подвергаться воздействию повышения температуры.

Вы можете использовать эти масла для смешивания салатов, приготовления соусов, соусов, супов, маринования рыбы и мяса и т. д. Они помогают хорошо усваивать витамины A, D, E, K, содержащиеся в пище, дополняют незаменимые жирные кислоты и повышают вкус еды.

Используется для подходящих рецептов

Помимо того, что при использовании растительного масла следует обращать внимание на температуру, вы также должны выбрать тип масла, исходя из конкретного рецепта, чтобы создать соответствующий очаровательный вкус, например:

  • Для азиатских блюд: Следует использовать кулинарное кунжутное, арахисовое или миндальное масло высшего сорта.
  • Для аутентичных ближневосточных блюд: Подходит оливковое или кунжутное масло.
  • Для блюд средиземноморской кухни: Лучше всего использовать оливки.
  • Для других блюд: Если вам нужно нейтральное растительное масло, которое подойдет к любому блюду, вы можете использовать масло авокадо, масло канолы, масло из виноградных косточек, подсолнечное масло и т. д.

Часто задаваемые вопросы

Существует гораздо больше информации о растительном масле и сроках его хранения, которую вы можете найти ниже:

Что произойдет, если использовать просроченное растительное масло?

Во-первых, неприятный вкус вас обязательно побеспокоит, хотя просроченное растительное масло сразу не убьет.Во-вторых, окислительное прогорклость приводит к образованию кислородсодержащих альдегидов, которые токсичны для вашего здоровья.

В краткосрочной перспективе это может привести к проблемам с пищеварением. Эта проблема может вызвать окислительный стресс в ваших клетках в долгосрочной перспективе, что повышает риск многих хронических заболеваний.

Что делать с просроченным растительным маслом?

С просроченным растительным маслом ничего не поделаешь, кроме как утилизировать. Чтобы предотвратить накопление жира в ваших трубах, вам нужно дать маслу затвердеть, а затем поместить его в герметичный контейнер, прежде чем выбрасывать его в мусорное ведро.Подумайте о том, чтобы отнести свое масло в местный центр утилизации отходов, который принимает смазку.

Какое растительное масло имеет самый длительный срок хранения?

Оливковое масло можно считать самым долговечным растительным маслом. Оливковое масло может оставаться свежим дольше, чем большинство других растительных масел, если правильно хранить его в течение 2-3 лет.

Какие масла не прогоркают?

Масло грецкого ореха

является исключением, так как оно не прогоркает со временем, как другие растительные масла. Вместо того, чтобы прогоркнуть, он сохнет.Кроме того, у вас есть тунговое масло, прогоркание которого предотвращается сушкой.

Плохо ли готовить на прогорклом масле?

Неприятный вкус и запах прогорклого масла могут исчезнуть после приготовления. Однако употребление такого количества прогорклого растительного масла может вызвать множество серьезных заболеваний. Опять же, это не сделает вас сразу больным, но это определенно вредно для вас в долгосрочной перспективе.

Срок годности растительного масла истекает?

Большинство кулинарных масел являются растительными маслами, поэтому все они имеют срок годности.В зависимости от каждого типа растительного масла срок годности может варьироваться. Если вы правильно храните растительное масло, оно прослужит около 12 месяцев после открытия. И если ваше масло не вскрыто, оно может храниться как минимум 2 года.

Правильно храните растительное масло для максимального срока службы!

Теперь вы знаете, как долго хранится ваше растительное масло, и со временем оно портится. Вы можете использовать его через пару месяцев после истечения срока годности, если вы хорошо его сохранили. Просто купите несколько новых бутылок, когда заметите изменение вкуса и прогорклость.

Всегда помните, что здоровье важнее всего. Не жалейте немного масла, которое влияет на ваше здоровье в долгосрочной перспективе. Поделитесь этим постом, чтобы все узнали о сроке годности растительных масел и оставили комментарий о своем опыте со сроком годности растительных масел!

Каталожные номера

1. En.wikipedia.org. 2021. Растительное масло — Википедия.
2. Harper’s BAZAAR. 2021. Масла, которые вы едите, разрушают вашу диету?
3. Линия здоровья.2021. Вредны ли растительные масла и масла из семян для вашего здоровья?

Можно ли использовать подсолнечное масло вместо растительного масла?

Раскрытие информации: мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Можно ли заменить растительное масло подсолнечным маслом? Часто этот вопрос задают потребители, заботящиеся о своем здоровье, и обдумывают занятые люди в середине приготовления обеда, понимая, что у них закончилось их верное растительное масло. Овладение искусством простых замен действительно экономит время, избегая утомительного похода в магазин за продуктами в последнюю минуту, и не может быть более ценным, чем в нестабильные времена.Итак, мы исследовали, как лучше всего использовать подсолнечное масло и можно ли использовать его в качестве заменителя масла на вашей кухне.

Да, использование подсолнечного масла вместо растительного масла является приемлемым вариантом! Большинство растительных масел содержат средний или высокий процент подсолнечного масла с другими маслами — рапсовым, кукурузным, виноградным и т. д. Простой маслянистый и ореховый вкус подсолнечного масла — вот почему оно является основным продуктом многих растительных масел. Кроме того, это безопасный выбор для многих замен рецептов. Чистая консистенция масла позволяет легко смешивать, жарить, смешивать, обжаривать и взбивать с различными рецептами, от обжаривания мяса до выпечки простого, но вкусного пирога с ангельской едой.

Пожалуйста, продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом универсальном масле. С помощью подробной информации, коэффициентов замещения и нескольких лакомых кусочков о положительной пользе для здоровья от приготовления пищи на подсолнечном масле. Наше исследование по этой теме дает достоверную информацию, которая, несомненно, ответит на ваши вопросы и даст рекомендации по использованию подсолнечного масла вместо растительного масла.

Есть ли у подсолнечного масла вкус?

Подсолнечное масло не имеет острого вкуса и не придает легкий аромат другим продуктам.Кроме того, он имеет очень легкий ореховый привкус. Некоторые могут согласиться; вкус имитирует очень легкий грецкий орех или несоленые сырые семена подсолнечника с гладким маслянистым послевкусием. Консистенция очень легкая, что делает это масло идеальным выбором для салатных заправок или любого рецепта, в котором повар хочет, чтобы другие ингредиенты выделялись без присутствия маслянистого вкуса. Как правило, чистое подсолнечное масло не имеет большого количества цвета, сопровождающего его легкий аромат. Как правило, цвет полупрозрачный бледно-желтый.

Полезно ли подсолнечное масло?

Подсолнечное масло считается полезным для здоровья маслом и входит в список масел, полезных для сердца, составленный Американской кардиологической ассоциацией. Семена подсолнечника богаты маслом витамина Е, жирорастворимым питательным веществом, которое защищает клетки от старения и свободных радикалов. Высокий уровень витамина Е способствует здоровью вашей кожи, придавая ей здоровое сияние. Многие натуральные косметические средства содержат подсолнечное масло из-за его антиоксидантных свойств и преимуществ, придающих сияние благодаря высокому содержанию витамина Е.

Семена подсолнечника не содержат углеводов, холестерина, белка или натрия. Для тех, кто придерживается диеты с пониженным или ограниченным содержанием натрия, это хороший диетический выбор. Из-за отсутствия углеводов подсолнечное масло способствует кето-диете. Подсолнечник не содержит глютена, и это масло безопасно для безглютеновой диеты.

Подсолнечное масло содержит меньше насыщенных жиров и больше полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Полиненасыщенные жиры омега-3, омега-6 и омега-9 помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов.Мононенасыщенные жирные кислоты помогают снизить риск сердечных заболеваний. Полиненасыщенные жиры Омега-9, также известные как олеиновая кислота, помогают уменьшить воспаление в организме и удалить бляшки из артерий и клапанов.

Антиоксиданты усиливают естественную защитную систему организма – иммунную систему. Смесь антиоксидантов и омега-кислот укрепляет клеточные мембраны, которые помогают защитить организм от болезней и микробов.

Сколько хранится подсолнечное масло?

Повара должны хранить невскрытое подсолнечное масло в темном прохладном месте — подходящим местом для хранения считается шкаф или кладовая.Неоткрытое и надлежащим образом хранящееся масло прослужит два года. Каждая бутылка должна иметь срок годности на дне бутылки или возле горлышка. Всегда проверяйте бутылку при покупке, чтобы убедиться, что вы покупаете самый свежий продукт, который будет иметь качественный срок годности на вашей кухне.

Вскрытое подсолнечное масло хранится от одного до двух лет, в зависимости от марки и процесса экстракции. Потребителям рекомендуется хранить открытое подсолнечное масло в холодильнике сразу после вскрытия и до полного использования бутылки.Если ваше подсолнечное масло начинает иметь мыльный вкус или прогорклый привкус, немедленно выбросьте его! Использование просроченных масел вредно для здоровья и его следует избегать. Приготовление пищи на масле с истекшим сроком годности изменит вкус вашей пищи, повлияет на точку дымления и может вызвать тошноту.

Следует ли хранить растительное масло в холодильнике?

Профессиональные повара настоятельно рекомендуют хранить открытое подсолнечное масло в холодильнике. Подавляющее большинство кулинарных масел успешно хранятся в холодильнике. Однако подсолнечное масло всегда следует хранить в холодильнике из-за более низкого уровня насыщенных жиров; он станет прогорклым быстрее, если его оставить на прилавке в течение длительного периода времени.

Охлажденное подсолнечное масло имеет мутный вид и более густую консистенцию при охлаждении. Это выглядит немного тревожно, когда полностью охлаждено. Тем не менее, это безопасно для использования. Достаньте масло из холодильника за 30–40 минут до использования, и оно вернется к своему нормальному цвету и консистенции.

Подходит ли подсолнечное масло для выпечки?

Подсолнечное масло — отличный выбор для выпечки, особенно если у вас или ваших близких аллергия на молочные продукты или масла канолы.Подсолнечное масло служит отличной заменой, оно равномерно пропекается и не оставляет жирных следов на хлебобулочных изделиях или сковородах. Легкость масла отлично подходит для рецептов хлеба, пирожных, печенья, кексов и блинов, когда желательна более легкая консистенция. Коэффициенты замещения при измерении составляют один стакан растительного масла на один стакан подсолнечного масла.

Как правило, вкус шоколада, сухофруктов или других подобных кулинарных строительных блоков имеет более выраженный вкус, чем при выпечке с традиционным сливочным маслом или смешанными маслами для выпечки.

Еще один полезный совет: подсолнечное масло отлично подходит для смазывания внутренней поверхности форм для выпечки и противней для печенья, прозрачное масло требует меньше, чем другие масла или виды масла для этой задачи. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о применении сковород с маслом, а также интересные факты о некоторых продуктах, а также кулинарные советы и хитрости.

Можно ли использовать для жарки подсолнечное масло вместо растительного?

Да, подсолнечное масло прекрасно подходит для жарки.Температура копчения высокая, в среднем от 400 до 450 градусов, и оно лучше подходит для жарки, чем растительные масла с высоким содержанием насыщенных жиров. Низкий процент насыщенных жиров является еще одним положительным аспектом жарки на сковороде или во фритюре с использованием подсолнечного масла. Нажмите здесь, чтобы прочитать полезную статью, в которой сравниваются несколько различных масел и исследуются идеальные температуры для каждого масла и его уникальная температура дымообразования.

Дополнительные мысли

Выпечка и приготовление пищи на подсолнечном масле полезны для сердца, а возможности для творческого повара безграничны.Подсолнечное масло действительно дает много возможностей для замены растительных масел и добавления полезных для сердца масел в ваш рацион и рацион вашей семьи. С любыми новыми ингредиентами корректировки и кривая обучения обычно являются частью кулинарных приключений.

Наслаждайтесь кулинарными приключениями и обязательно посетите KitchenSeer.com в ближайшее время!

Базовые масла Срок годности и краткое описание

Масло косточек абрикоса

Масло семян моркови

Масло семян шиповника

Название Срок годности Описание
Масло абрикосовых косточек 1 год отлично подходит для изготовления средств по уходу за кожей, поскольку оно хорошо впитывается в кожу, не оставляя жирных следов.Это масло обладает противовоспалительными, омолаживающими, антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Отличный выбор для детской продукции, а также для чувствительной и зрелой кожи. Поскольку это масло является смягчающим средством, оно может сгладить и смягчить кожу. Он мягкий и увлажняющий. **Это одно из моих любимых масел для продуктов.
Аргановое масло 2 года Аргановое масло легкое и легко впитывается в тело. Аргановое масло может помочь регулировать выработку кожного сала, что уравновешивает склонную к акне кожу.Его вит. Содержание Е может помочь уменьшить шрамы и сгладить текстуру кожи. Может использоваться для любого типа кожи, однако использование его в полную силу, вероятно, будет слишком жирным для обладательниц жирной кожи.
Масло авокадо 1 год CP/18 месяцев уточнения Масло авокадо прекрасно увлажняет и улучшает внешний вид кожи благодаря содержанию витаминов А и Е — эти антиоксиданты вместе улучшают тонус кожи. Это более тяжелое масло, и у некоторых оно может закупоривать поры, но полезно для людей с сухой кожей и волосами.
Масло бабассу 2 года Масло бабассу твердое при комнатной температуре (как кокосовое масло) и используется для успокоения кожных заболеваний, таких как экзема, псориаз, прыщи и т. д. Оно может облегчить зуд или воспаление кожи. Масло бабассу — легкое и мягкое увлажняющее средство с нейтральным ароматом, которое легко впитывается в кожу. Его можно использовать вместо кокосового масла.
Масло семян моркови 1 год содержит большое количество антиоксидантов (витаминов E и C), что делает его особенно ценным для стареющей кожи и защищает от факторов окружающей среды.Это масло может хорошо работать на всех типах кожи, но, как и с любым другим, сначала проверьте его. Для жирной кожи может быть слишком насыщенным.
Касторовое масло 1 год Касторовое масло обладает сильными свойствами детоксикации. Это может вызвать вспышку акне в начале использования, но часто достаточно быстро успокаивает кожу. Оно содержит вещество под названием рицинолевая кислота с высоким содержанием омега-9, что делает его прекрасным средством для уменьшения воспаления. Его часто используют в качестве самостоятельного ингредиента в качестве сыворотки для глаз на ночь, а также для увеличения длины ресниц, помимо многих других преимуществ для кожи и волос.Это немного грязно, хотя. Касторовое масло можно легко добавить в вашу формулу.
Кокосовое масло 2-4 года Это масло обладает противомикробным действием, богато витамином Е, успокаивает, защищает и увлажняет, имеет естественную защиту от УФ-излучения (УФ ~4-6), легко впитывается в кожу. Отлично подходит для людей с очень сухой кожей, но для некоторых это масло будет слишком жирным и тяжелым. Может забивать поры. Доступными антиоксидантами являются витамины А, С и Е.
Масло купуасу 1 год Извлечено из дерева купуасу, произрастающего в северных тропических лесах Амазонки и связанного с деревом какао, и, как масло какао, масло купуасу используется в пищу. Купуасу может помочь предотвратить преждевременное старение из-за его превосходных увлажняющих свойств из-за его способности удерживать воду. Это масло легкое, что делает его менее жирной альтернативой маслам, таким как масло ши или манго. С высоким содержанием антиоксидантов и таким сливочным. Он повышает естественную влажность и помогает вашей коже выглядеть более упругой. Я влюблена в это масло
Фракционированное кокосовое масло Бессрочный Те же преимущества, что и у твердого кокосового масла, но более длительный срок хранения часто является желательным качеством масла.Это масло хорошо сочетается с другими маслами, что делает его отличным выбором в качестве базового масла. Кроме того, оно менее жирное, чем твердое кокосовое масло, что делает его отличным для кожи.
Масло виноградных косточек 3 месяца – 1 год при хранении в холодильнике Хорошее масло для большинства типов кожи. Хороший источник антиоксидантного витамина Е. Обогащен увлажняющими жирными кислотами, создающими защитный барьер на коже и удерживающими влагу. Это масло очень легкое и легко впитывается в кожу, не оставляя жирных следов.
Масло жожоба 5 лет На самом деле это вовсе не масло, а жидкий воск. Идеально подходит для кожи, потому что он похож на натуральные кожные выделения, что делает его очень хорошо впитывающимся и увлажняющим. Отлично подходит для прыщей (опять же, потому что это похоже на естественные выделения кожного сала), уравновешивая выработку масла. Отлично подходит для жирной или комбинированной кожи, обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами
Масло кокум 2 года Очень стабильное масло (твердое), обладает противовоспалительными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами.Это загуститель в формулах, не имеет сильного запаха и не жирнит кожу. При использовании в формуле может потребоваться корректировка других ингредиентов для сохранения текстуры и консистенции. Мне нравится использовать это масло в дезодоранте.
Масло манго 1 год Это масло является естественным источником витаминов А и С. Помогает уменьшить появление тонких линий. Богат олеиновой кислотой, что делает его глубоко увлажняющим и отличным защитным барьером. Отлично подходит для чувствительной кожи и может использоваться даже в качестве средства для ухода за глазами.Кроме того, используйте его на губах!!
Масло семян пенника лугового 5 лет Густое масло, очень смазывающее и успокаивающее. Быстро впитывается и глубоко проникает. Богат антиоксидантами E и C, что делает его хорошим выбором для антивозрастных продуктов. Без запаха.
Масло граната 1 год Масло косточек граната является исключительным само по себе или в вашей формуле. Можно принимать и внутрь. Насыщенный увлажняющий крем успокаивает и питает кожу.Особенно хорошо увлажняет сухую кожу.
Масло шиповника 6 месяцев идеально подходит для борьбы со старением кожи, солнечными повреждениями, экземой, растяжками и рубцами. Высокое содержание жирных кислот. Может использоваться отдельно или в вашей формуле. Легко впитывается в кожу, не оставляя жирных следов. Может использоваться в качестве масла-носителя или массажного масла, очень универсально.
Масло семян облепихи 1 год Обогащено защитными антиоксидантами, что делает его превосходным антивозрастным маслом и регенератором клеток.Может замедлить процесс старения. Отличное дополнение к любой формуле в небольших количествах. Ягоды облепихи могут очень сильно окрашивать кожу, но семена — нет.
Масло ши 2-4 года Прекрасное дополнение к любой формуле в небольших количествах, так как оно имеет тенденцию быть немного жирным. Экстракт ореха африканского дерева ши
Содержит незаменимые жирные кислоты и витамины A, D, E и F, антиоксидант, защиту от ультрафиолетовых лучей (SPF 4-6), не закупоривает поры, удерживает влагу.Успокаивает кожу, можно использовать самостоятельно. Помогает естественной выработке коллагена в коже. Смягчает, уменьшает морщины. Не обязательно имеет самый сильный аромат, но совсем не противный.
Подсолнечное масло 1 год Это прекрасное масло богато витаминами А, В, D и Е, минералами, а также полезными компонентами лецитина и ненасыщенных жирных кислот. Отличный смягчитель и кондиционер для кожи. Это отличное недорогое масло-носитель, которое используется как в массажных, так и в ароматерапевтических продуктах.

 

Масло сладкого миндаля 6 мес – 1 год Масло сладкого миндаля смягчает и успокаивает кожу. Он отлично подходит для осветления кожи. Отлично подходит под глаза и шрамы. Применять самостоятельно или в составе формулы. Отлично подходит для волос и ногтей. Антивозрастное масло.
Масло таману 1-2 года Богат жирными кислотами, что делает его хорошим смягчающим средством. У него был сильный аромат, который не обязательно приятен сам по себе, но он так чудесен для кожи и уменьшает шрамы. Оно обладает противовоспалительным действием и считается антиоксидантом, что делает его прекрасным маслом от шрамов, морщин и против старения. Отличное точечное лечение.

Влияние просроченного растительного масла

Растительные масла с истекшим сроком годности могут быть прогорклыми слева по сравнению со свежим маслом справа.

Изображение предоставлено: casafacilefelice/iStock/Getty Images

Растительные масла снабжают ваш рацион высококалорийными калориями. Они также могут содержать незаменимые жирные кислоты и служить средством для усвоения жирорастворимых витаминов.Растительные масла получают из семян различных растений, включая рапс, кукурузу, хлопковое семя, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое и подсолнечное. Растительные масла, как и любой пищевой продукт с высоким содержанием жиров, имеют срок годности. Понимание воздействия растительных масел с истекшим сроком годности может помочь вам решить, следует ли сохранить продукт или отказаться от него.

Задний план

Растительные масла состоят из триглицеридов: трех молекул жирных кислот, связанных с глицерином.Если углеродные цепи жирных кислот содержат как можно больше атомов водорода, жирные кислоты называются насыщенными жирами. С другой стороны, ненасыщенные жиры содержат меньше водорода, окружающего углерод жирных кислот. Чем выше уровень насыщения жира, тем более он стабилен при хранении. Масла, которые являются жидкими при комнатной температуре, являются ненасыщенными жирами и поэтому более подвержены прогорканию, чем насыщенные жиры, которые являются твердыми при комнатной температуре.

Типы прогорклости

Растительные масла с истекшим сроком годности могут подвергаться либо гидролитическому, либо окислительному прогорканию.Гидролитическая прогорклость включает расщепление молекулы триглицерида на три жирные кислоты плюс глицерин. Этот процесс происходит в присутствии воды и может привести к высвобождению летучих свободных жирных кислот. При окислительном прогоркании тепло или свет воздействуют на жирные кислоты растительного масла в присутствии кислорода с образованием соединений, известных как гидропероксиды. Затем гидропероксиды превращаются в кислородсодержащие альдегиды. Воздействие просроченных растительных масел зависит от того, являются ли они прогорклыми гидролитически или окислительно.

Эффекты

Летучие свободные жирные кислоты, выделяющиеся в процессе гидролитического прогоркания, могут иметь неприятный запах. Например, масляная кислота представляет собой короткоцепочечную летучую жирную кислоту с характерным запахом прогорклого масла. Эти жирные кислоты, хотя они могут иметь неприятный запах и вкус, не вредны для вашего здоровья. Однако кислородсодержащие альдегиды, образующиеся при окислительном прогоркании, токсичны. Эти молекулы создают условия окислительного стресса в ваших клетках и могут повысить риск развития атеросклеротических и дегенеративных заболеваний.Просроченные растительные масла могут быть не только неприятными, но и опасными для вашего здоровья.

Другие соображения

Производители часто добавляют антиоксиданты в растительные масла, чтобы замедлить процесс прогорклости. Защита растительных масел от света, тепла, воды и кислорода также может продлить срок их хранения. Однако, поскольку вы можете не знать, какой степени прогорклости подверглось растительное масло с истекшим сроком годности, самое безопасное действие — отказаться от любых масел с истекшим сроком годности.

растительных масел для приготовления пищи — какое лучше и как долго они хранятся? – Вариант серый

Независимо от того, к какому бедствию вы готовитесь, каждому хорошему выживальщику необходимо растительное масло в своих продуктовых магазинах, в местах отлова насекомых или в кладовой. Кулинарные масла обычно используются для приготовления пищи. Однако их можно использовать при приготовлении овощей, орехов и семян, а также мяса, когда вода недоступна. Тем не менее, его можно даже перепрофилировать в другие полезные предметы для выживания, такие как масло для фонарей, лекарства и консерванты.

Мы нашли самые лучшие и долговечные растительные масла для приготовления пищи: свиное сало, кокосовое масло, оливковое масло и подсолнечное масло. Их можно использовать не только для приготовления пищи, но они также могут оказаться полезными для многих других применений, таких как антибактериальные и противомикробные препараты, мыло, увлажняющие средства для кожи, репелленты от насекомых, ламповое масло и многое другое.

В этой статье мы рассмотрим четыре лучших растительных масла для приготовления пищи и посмотрим на их качество и срок годности.Мы также предоставим вам идеи о том, как вы можете использовать кулинарные масла для других целей выживания.

Резюме

Оливковое масло

Lard Кокосовое масло

Оливковое масло Подсолнечное масло
Срок годности до 3 лет до 2 лет до 2-летних до 2-летних
500 градусов 350 градусов 410 градусов 440 градусов
Дополнительные приготовление пищи, мыло, смазочно-охлаждающая жидкость, лекарственные препараты, топливо, смазка приготовление пищи, мыло, лекарственные препараты, увлажнение кожи, средство от насекомых, смазка приготовление пищи, мыло, увлажнение кожи, ламповое масло, смазка приготовление пищи, ламповое масло, смазка

Лард

Свиное сало в стеклянной посуде

Это отличный повод постоянно есть бекон.

Сало, или беконный жир, веками использовалось в качестве кулинарного масла. Невытопленное сало, представляющее собой жир, собранный и хранящийся сразу после мяса, имеет самый крепкий вкус и относится к тому типу сала, с которым будут сталкиваться заготовители, выращивающие и забивающие свиней. На рынке есть здоровые варианты для тех, кто не хочет или не может выращивать свиней, которых можно отправить на хранение.

Сало можно безопасно нагревать почти до 500 градусов по Фаренгейту, что делает его отличным растительным маслом для сковородок и кастрюль.Благодаря высокой температуре дымления сало также отлично подходит для жарки во фритюре.

Lard также является очень универсальным маслом. Его можно использовать для выпечки и тушения, а также для изготовления мыла, в качестве масла для резки, лекарственных препаратов и даже топлива для сжигания.

Сало можно хранить в прохладной кладовой вдали от прямого света или в шкафу в течение трех месяцев. Он останется свежим в холодильнике до 6 месяцев, а в замороженном виде свиной жир хранится до 3 лет. Имейте в виду, что размораживание и повторное замораживание сала приведет к более быстрому прогорканию.

Кокосовое масло

Кокосовое масло, используемое в качестве растительного масла, за последние несколько лет становится все более популярным в связи с возвращением к здоровому питанию. Это одно из самых полезных кулинарных масел, богатое питательными веществами, такими как лауриновая кислота, обладающее антимикробными свойствами, и не содержит трансжиров.

Как и в случае со всеми маслами для жарки, вы хотите получить нерафинированное кокосовое масло с минимальной обработкой, чтобы получить от него максимальную пользу. Кокосовое масло — отличный вариант, потому что оно имеет температуру дымления 350 градусов по Фаренгейту, что делает его идеальным для запекания и тушения овощей.

Кокосовое масло не нужно охлаждать или замораживать для увеличения срока хранения. При хранении в темном, прохладном и сухом месте кокосовое масло может храниться до 2 лет. Если вы хотите, чтобы кокосовое масло оставалось в твердом состоянии, вам нужно хранить его в комнате при температуре 75 градусов или ниже.

Оливковое масло

Популярное на кухне и долговечное масло для приготовления пищи, оливковое масло хранится около двух лет в кладовой или шкафу. Оливковое масло содержит много необходимых витаминов и питательных веществ, таких как витамин Е и витамин К.Кроме того, оливковое масло можно использовать в качестве салатного масла. Имея масло, которое вы можете использовать для заправки салатов из смешанной зелени, выращенной или собранной.

Оливковое масло

имеет низкое содержание насыщенных жиров. Для сравнения, кокосовое масло содержит в шесть раз больше насыщенных жиров на столовую ложку, что делает оливковое масло самым полезным растительным маслом для приготовления пищи в нашем списке. Оливковое масло часто рекомендуют людям с высоким кровяным давлением или высоким уровнем холестерина. Его также можно использовать для изготовления нескольких различных видов лекарств и бальзамов.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло со сроком годности 2 года (в закрытом виде) или один год (в открытом виде) является еще одним здоровым и долговечным растительным маслом для приготовления пищи. Он имеет точку дымления 440 градусов по Фаренгейту, что делает его идеальным выбором для всех видов приготовления пищи, особенно для обжаривания и тушения. Это масло содержит много полезных питательных веществ, таких как витамин Е и полезные жиры.

Подсолнечное масло считается довольно полезным. Это полезно для здоровья вашего сердца, потому что масло содержит более 80% мононенасыщенных жиров.Это также способствует здоровью кожи и росту волос. Есть также утверждения, что он действует как природный усилитель энергии, укрепляет вашу иммунную систему и помогает пищеварению.

Эти преимущества для здоровья могут быть значительным преимуществом в ситуации выживания и, следовательно, выдвигают подсолнечное масло на вершину многих списков выживающих.

Другое использование растительного масла

Помимо приготовления пищи, некоторые растительные масла можно использовать в целях выживания, например:

  • Кокосовое масло обладает антибактериальными и антимикробными свойствами, то есть может помочь в заживлении порезов, ожогов и кожной сыпи.
  • Из оливкового масла, кокосового масла, подсолнечного масла и даже сала можно делать мыло.
  • Оливковое и кокосовое масло особенно полезны для увлажнения кожи и помогают предотвратить появление трещин на руках и других участках тела.
  • Было доказано, что при обильном нанесении на кожу кокосовое масло отпугивает насекомых, таких как клещи, укусы мух и даже комаров, что делает его прекрасным естественным репеллентом в экстренных ситуациях.
  • Оливковое и подсолнечное масло можно использовать в качестве масла для ламп.Оливковое масло не дымит при горении, хотя подсолнечное немного дымит. Несмотря на это, оба горят ярко и долго и идеально подходят для выживания.
  • Все перечисленные выше масла можно использовать в качестве смазки. Будь то петли на дверях, чтобы ничего не шумело, или машины, или бесшумные транспортные средства, такие как велосипеды.

Вы можете понять, почему иметь под рукой растительное масло длительного действия — это разумный шаг для преданных своему делу помощников по вышеупомянутым способам использования. Тем не менее, очень важно выбрать правильное масло для хранения.

Какое растительное масло лучше?

С точки зрения приготовления и срока хранения лучше всего подойдет сало. Оно имеет самую высокую температуру дымления среди всех растительных масел в нашем списке — 500 градусов по Фаренгейту, может храниться до 3–6 месяцев в бункере, кладовой или холодильнике, а также может храниться в замороженном виде до 3 лет. быть естественным путем выращивания собственного скота во время чрезвычайной ситуации.

Что касается лучшего многоцелевого масла для подготовки, мы рекомендуем кокосовое масло. Кокосовое масло рекомендуется, потому что его можно использовать для большинства кулинарных задач и оно обладает целебными и отпугивающими свойствами, жизненно важными в ситуации выживания.

Конечно, лучшим маслом для вас и вашей семьи может быть что-то другое. Такие переменные, как климат, место хранения, финансовые ограничения и другие, могут повлиять на ваше окончательное решение. Крайне важно убедиться, что ваши магазины работают для вас и вашей конкретной ситуации.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Hill AM, Buckley JD, Murphy KJ, Howe PR.Сочетание добавок рыбьего жира с регулярными аэробными упражнениями улучшает состав тела и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ам Дж. Клин Нутр 2007; 85: 1267-74. Посмотреть реферат.

Lietz G, Henry CJ, Mulokozi G, et al. Сравнение влияния добавок красного пальмового масла и подсолнечного масла на статус витамина А у матери. Ам Дж. Клин Нутр 2001; 74: 501-9. Посмотреть реферат.

Wilkinson, P., Leach, C., Ah-Sing, EE, Hussain, N., Miller, GJ, Millward, DJ, and Griffin, BA Влияние альфа-линоленовой кислоты и рыбьего жира на маркеры сердечно-сосудистого риска у лиц с фенотипом атерогенных липопротеинов.Атеросклероз 2005;181(1):115-124. Посмотреть реферат.

Чаглар С., Йылдыз Г.К., Бакоглу И., Салихоглу О. Влияние семян подсолнечника и миндального масла на кожу недоношенных детей: рандомизированное контролируемое исследование. Уход за кожей Adv. 2020 авг;33(8):1-6. Посмотреть реферат.

Кук А., Корк М.Дж., Виктор С. и др. Оливковое масло, подсолнечное масло или без масла для детской сухой кожи или для массажа: пилотное, слепое, рандомизированное контролируемое исследование (Исследование использования масла в уходе за детской кожей [НАБЛЮДЕНИЕ]). Акта Дерм Венерол.2016;96(3):323-30. Посмотреть реферат.

de Oliveira PA, Kovacs C, Moreira P, Magnoni D, Saleh MH, Faintuch J. Ненасыщенные жирные кислоты улучшают маркеры атеросклероза у пожилых пациентов с ожирением и избыточным весом, не страдающих диабетом. Обес Сур. 2017;27(10):2663-2671. Посмотреть реферат.

Фаллах Р., Ахаван Карбаси С., Голестан М., Фроманди М. Массаж с подсолнечным маслом и без масла с умеренным давлением приводит к большему увеличению веса у недоношенных новорожденных с низким весом при рождении. Ранний Хам Дев. 2013;89(9):769-72.Посмотреть реферат.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) завершает рассмотрение квалифицированной петиции о возмещении вреда для здоровья в отношении олеиновой кислоты и риска ишемической болезни сердца. Ноябрь 2018 г. Доступно по адресу: www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm624758.htm. По состоянию на 25 января 2019 г.

Ferrara LA, Raimondi AS, d’Episcopo L, et al. Оливковое масло и снижение потребности в антигипертензивных препаратах. Arch Intern Med 2000; 160: 837-42. Посмотреть реферат.

Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Справочное потребление энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот (микроэлементов). Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2005. Доступно по адресу: www.nap.edu/books/10490/html/.

Гош С., Ан Д., Пулинилкуннил Т. и др. Роль диетических жирных кислот и острой гипергликемии в модулировании гибели клеток сердца. Питание 2004;20:916-23. Посмотреть реферат.

Хигдон СП, Лю Дж., Ду С. и др. Употребление женщинами в постменопаузе рыбьего жира, богатого эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой, не связано с более выраженным перекисным окислением липидов in vivo по сравнению с маслами, богатыми олеатами и линолеатами, по оценке содержания малонового диальдегида и F(2)-изопростанов в плазме.Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 714-22. Посмотреть реферат.

van Gool, CJ, Thijs, C., Henquet, CJ, van Houwelingen, AC, Dagnelie, PC, Schrander, J., Menheere, PP, and van den brandt, PA Добавка гамма-линоленовой кислоты для профилактики атопического дерматита — рандомизированное контролируемое исследование младенцев с высоким семейным риском. Ам Дж. Клин Нутр 2003;77(4):943-951. Посмотреть реферат.

Кастро П., Миранда Дж. Л., Гомес П., Эскаланте Д. М., Сегура Ф. Л., Мартин А., Фуэнтес Ф., Бланко А., Ордовас Дж. М. и Хименес Ф. П. Сравнение диеты, обогащенной олеиновой кислотой, с диетой NCEP-I на восприимчивость ЛПНП к окислительным модификациям. Eur.J.Clin.Nutr. 2000;54(1):61-67. Посмотреть реферат.

Катер, Н. Б., Хеллер, Х. Дж., и Денке, М. А. Сравнение эффектов триацилглицеролов со средней длиной цепи, пальмового масла и подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты на жирные кислоты триацилглицеринов в плазме и концентрации липидов и липопротеинов у людей. Am.J Clin.Nutr. 1997;65(1):41-45. Посмотреть реферат.

Демонти И., Чан Ю. М., Пеллед Д. и Джонс П. Дж. Эфиры растительных стеролов с рыбьим жиром улучшают липидный профиль пациентов с дислипидемией в большей степени, чем сложные эфиры растительных стеролов с рыбьим жиром или подсолнечным маслом. Ам Дж. Клин Нутр 2006;84(6):1534-1542. Посмотреть реферат.

Elmadfa, I. и Park, E. Влияние диеты с кукурузным маслом или оливковым/подсолнечным маслом на повреждение ДНК у здоровых молодых мужчин. Eur.J.Nutr. 1999;38(6):286-292. Посмотреть реферат.

Филто, С. М., Литц, Г., Мулокози, Г., Билотта С., Генри С.Дж. и Томкинс А.М. Молочные цитокины и субклиническое воспаление молочной железы у танзанийских женщин: эффекты пищевых добавок с красным пальмовым или подсолнечным маслом. Иммунология 1999;97(4):595-600. Посмотреть реферат.

Gustafsson, I.B., Vessby, B., Orvall, M., и Nydahl, M. Диета, богатая мононенасыщенным рапсовым маслом, снижает концентрацию холестерина липопротеинов и увеличивает относительное содержание n-3 жирных кислот в сыворотке у субъектов с гиперлипидемией. Am.J.Clin.Nutr.1994;59(3):667-674. Посмотреть реферат.

Джантти Дж., Исомаки Х., Лайтинен О., Никкари Т., Сеппала Э. и Вапаатало Х. Лечение линолевой кислотой воспалительного артрита. Int.J.Clin.Pharmacol.Ther.Toxicol. 1985;23(2):89-91. Посмотреть реферат.

Хан, Ф., Элхерик, К., Болтон-Смит, К., Барр, Р., Хилл, А., Мурри, И., и Белч, Дж. Дж. Влияние пищевых добавок жирных кислот на эндотелиальную функцию и сосудистую тонус у здоровых людей. Кардиовасц.рез. 10-1-2003;59(4):955-962.Посмотреть реферат.

Куриян Р., Гопинат Н., Ваз М. и Курпад А. В. Использование масла рисовых отрубей у пациентов с гиперлипидемией. Natl.Med.J.India 2005;18(6):292-296. Посмотреть реферат.

Мальпуэч-Брюгере, К., Вербукет-ван де Венн В.П., Менсинк, Р.П., Арнал, М.А., Морио, Б., Брандолини, М., Саебо, А., Лассель, Т.С., Шардиньи, Дж.М., Себедио, Дж.Л. , и Beaufrere, B. Влияние двух изомеров конъюгированной линолевой кислоты на жировую массу тела у людей с избыточным весом. Обес Рез 2004;12(4):591-598.Посмотреть реферат.

Менендес С., Фалькон Л., Саймон Д. Р. и Ланда Н. Эффективность озонированного подсолнечного масла при лечении микоза стоп. Микозы 2002;45(8):329-332. Посмотреть реферат.

Миддлтон, С. Дж., Нейлор, С., Вулнер, Дж. , и Хантер, Дж. О. Двойное слепое, рандомизированное, плацебо-контролируемое исследование добавок незаменимых жирных кислот для поддержания ремиссии язвенного колита. Алимент.Фармакол.Тер. 2002;16(6):1131-1135. Посмотреть реферат.

Перона, Дж.С., Канисарес Дж., Монтеро Э., Санчес-Домингес Дж. М., Катала А. и Руис-Гутьеррес В. Оливковое масло первого отжима снижает артериальное давление у пожилых людей с гипертонией. Клин.Нутр. 2004;23(5):1113-1121. Посмотреть реферат.

Sanchez-Muniz, FJ, Merinero, M.C., Rodriguez-Gil, S., Ordovas, J.M., Rodenas, S. и Cuesta, C. Диетическое насыщение жирами влияет на уровни аполипопротеина AII и состав ЛПВП у женщин в постменопаузе. Дж. Нутр. 2002;132(1):50-54. Посмотреть реферат.

Сола, Р., Ла Виль, А.E., Richard J.L., Motta C., Bargallo M.T., Girona J., Masana L. и Jacotot B. Диета, богатая олеиновой кислотой, защищает от окислительной модификации липопротеинов высокой плотности. Бесплатно Radic.Biol.Med. 1997;22(6):1037-1045. Посмотреть реферат.

Thies, F., Garry, JM, Yaqoob, P., Rerkasem, K., Williams, J., Shearman, CP, Gallagher, PJ, Calder, PC, and Grimble, RF Ассоциация n-3 полиненасыщенных жирных кислот со стабильностью атеросклеротических бляшек: рандомизированное контролируемое исследование.Ланцет 2-8-2003;361(9356):477-485. Посмотреть реферат.

Турпейнен А.М., Альфтан Г., Валста Л., Хиетанен Э., Салонен Дж.Т., Шунк Х., Нийссонен К. и Мутанен М. Перекисное окисление липидов плазмы и липопротеинов у людей на подсолнечнике и диеты с рапсовым маслом. Липиды 1995;30(6):485-492. Посмотреть реферат.

Людвар Л., Маннел Х., Хамахер С., Ноак М.Дж., Барбе А.Г. Полоскание маслом для облегчения медикаментозной ксеростомии: рандомизированное, одинарное слепое, перекрестное исследование. Оральный Дис. 2020 12 дек.Посмотреть реферат.

AbuMweis, SS, Vanstone, CA, Ebine, N., Kassis, A., Ausman, LM, Jones, PJ, and Lichtenstein, AH Прием однократной утренней дозы стандартных и новых препаратов растительных стеролов в течение 4 недель не приводит к резко влияют на концентрацию липидов в плазме крови человека. Дж Нутр. 2006;136(4):1012-1016. Посмотреть реферат.

Aguilera, C.M., Mesa, MD, Ramirez-Tortosa, M.C., Nestares, M.T., Ros, E. и Gil, A. Подсолнечное масло не защищает от окисления ЛПНП, как оливковое масло первого отжима, у пациентов с заболеваниями периферических сосудов.Клин.Нутр. 2004;23(4):673-681. Посмотреть реферат.

Allman-Farinelli, M. A., Gomes, K., Favaloro, E. J., and Petocz, P. Диета, богатая подсолнечным маслом с высоким содержанием олеиновой кислоты, благоприятно изменяет холестерин липопротеинов низкой плотности, триглицериды и коагулянтную активность фактора VII. J.Am.Diet.Assoc. 2005;105(7):1071-1079. Посмотреть реферат.

Almallah, YZ, Ewen, SW, El-Tahir, A., Mowat, NA, Brunt, PW, Sinclair, TS, Heys, SD, и Eremin, O. Дистальный проктоколит и n-3 полиненасыщенные жирные кислоты (n- 3 ПНЖК): эффект на слизистую in situ.Дж. Клин Иммунол. 2000;20(1):68-76. Посмотреть реферат.

Almallah, YZ, Richardson, S., O’Hanrahan, T., Mowat, NA, Brunt, PW, Sinclair, TS, Ewen, S. , Heys, SD, and Eremin, O. Дистальный проктоколит, естественный цитотоксичность и незаменимые жирные кислоты. Am.J.Гастроэнтерол. 1998;93(5):804-809. Посмотреть реферат.

Бинкоски, А.Е., Крис-Этертон, П.М., Уилсон, Т.А., Маунтин, М.Л., и Николози, Р.Дж. Баланс ненасыщенных жирных кислот важен для диеты, снижающей уровень холестерина: сравнение среднеолеинового подсолнечного масла и оливкового масла на сердечно-сосудистые заболевания. факторы риска заболевания.J.Am.Diet.Assoc. 2005;105(7):1080-1086. Посмотреть реферат.

Мэдиган С., Райан М., Оуэнс Д. и др. Пищевые ненасыщенные жирные кислоты при диабете 2 типа: более высокие уровни липопротеинов после приема пищи на диете с подсолнечным маслом, богатым линолевой кислотой, по сравнению с диетой, богатой олеиновой кислотой, на оливковом масле. Лечение диабета 2000; 23:1472-7. Посмотреть реферат.

Магро-Фильо О, де Карвалью А.С. Нанесение прополиса на лунки зубов и кожные раны. J Nihon Univ Sch Dent 1990; 32: 4-13. Посмотреть реферат.

Мозаффарян Д., Кларк Р.Количественное влияние на факторы сердечно-сосудистого риска и риск ишемической болезни сердца при замене частично гидрогенизированных растительных масел другими жирами и маслами. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (Приложение 2): S22-33. Посмотреть реферат.

Педерсен А., Баумстарк М.В., Маркманн П. и др. Диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высоким концентрациям холестерина ЛПНП и большему количеству частиц подфракций ЛПНП, чем диета с рапсовым маслом и подсолнечным маслом. J Lipid Res 2000;41:1901-11.. Посмотреть аннотацию.

Scholtz SC, Pieters M, Oosthuizen W, et al.Влияние красного пальмового олеина и очищенного пальмового олеина на липиды и гемостатические факторы у субъектов с гиперфибриногенемией. Thromb Res 2004; 113:13-25. Посмотреть реферат.

Тахери П.А., Гударзи З., Шариат М., Нариман С., Матин Э.Н. Влияние короткого курса массажа подсолнечным маслом умеренного давления на скорость набора веса и продолжительность пребывания в отделении интенсивной терапии недоношенных детей. Младенец Поведение Дев. 2018;50:22-27. Посмотреть реферат.

Виджаякумар М., Васудеван Д.М., Сундарам К.Р. и др. Рандомизированное исследование кокосового масла по сравнению с подсолнечным маслом на сердечно-сосудистые факторы риска у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца.Indian Heart J. 2016 г., июль-август; 68 (4): 498-506. Посмотреть реферат.

Семена подсолнуха портятся? Как долго хранятся семена подсолнечника?

Семечки подсолнуха — вкусная еда. Вам может быть интересно, как долго будут храниться ваши семена подсолнечника; читай дальше что бы узнать!

Быстрый ответ

Как бы вы их ни хранили, семечки рано или поздно испортятся.

  • Идеальный способ хранения семян подсолнечника – в холодильнике.При таком хранении они прослужат около года.
  • При хранении в кладовой семена подсолнечника обычно хранятся около двух-трех месяцев. После этого качество начнет значительно ухудшаться.

Существуют различные факторы, влияющие на срок хранения семян подсолнечника. Давайте рассмотрим некоторые из различных способов хранения семян подсолнечника, чтобы продемонстрировать это.

Семена подсолнечника портятся? Как долго хранятся семена подсолнечника?

При правильном хранении и в зависимости от метода семена подсолнечника могут храниться от двух месяцев до более года после даты их годности.В зависимости от ваших обстоятельств, вы можете хранить семена подсолнечника одним из следующих способов.

Как долго семена подсолнуха хранятся на открытом воздухе?

Семена подсолнечника прекрасно хранятся на открытом воздухе. Они могут храниться до одного года после истечения срока годности, если их не открывать, или около года, если их открывать или покупать оптом, при хранении в холодных условиях.

Семена лучше всего себя чувствуют, если их хранить в темной, прохладной и сухой среде; старайтесь избегать прямых солнечных лучей. Экстремальные температуры могут сократить срок хранения семян подсолнечника, поэтому помните об этом летом или зимой.

Если вы решите хранить семена подсолнечника в помещении, они могут храниться при комнатной температуре в кладовой или шкафу примерно два-три месяца.

Как долго семена подсолнуха хранятся в холодильнике?

Вне зависимости от того, куплены ли семена подсолнуха в магазине или оптом, они прослужат гораздо дольше, если хранить их в холодильнике. Неоткрытая упаковка семечек подсолнечника хранится около двенадцати месяцев после даты, указанной на упаковке.

Вскрытая упаковка семечек подсолнуха или семечки, купленные оптом или не упакованные каким-либо иным образом, хранятся в холодильнике около года.

Имейте в виду, что эти сроки зависят от того, правильно ли вы храните семена подсолнечника; чтобы узнать, как это сделать, мы включили в эту статью раздел, в котором предлагаются некоторые советы.

Как долго семена подсолнечника хранятся в морозильной камере?

Семечки подсолнуха не нужно замораживать, чтобы они долго хранились, но это точно не повредит. При правильной заморозке семена подсолнечника хранятся не менее двенадцати месяцев.

По прошествии двенадцати месяцев семена подсолнечника не обязательно испортятся, но вы начнете замечать резкое ухудшение качества. Вы можете хранить семена в замороженном виде еще несколько месяцев, но имейте это в виду.

Чтобы вы знали, как заморозить семена подсолнечника для достижения наилучших результатов, мы включили краткое руководство по заморозке далее в эту статью. Мы рекомендуем вам придерживаться приведенных советов, чтобы ваши семена подсолнечника наслаждались полным сроком хранения в замороженном виде.

Как определить, что ваши семечки испортились?

Вот несколько способов узнать, испортились ли семена подсолнечника и их нужно выбросить. Как всегда, если сомневаетесь, выбросьте его.

Визуальные средства : Как и в случае со многими продуктами, вы можете визуально осмотреть семена подсолнечника, чтобы определить, не испортились ли они. Семена подсолнуха, которые заплесневели или имеют другие органические наросты, определенно испортились; выбросьте всю партию, даже если плесень или наросты есть только на некоторых семенах.

Запах : Семена подсолнуха приобретают неприятный запах, когда они испортятся из-за присутствующих в семенах масел. Семена подсолнуха, которые плохо пахнут, не обязательно стали небезопасными для употребления в пищу, но они определенно довольно низкого качества и, вероятно, не то, что вы хотите съесть.

Вкус : Если ваши семечки выглядят и пахнут нормально, но вы все еще не уверены, безопасны ли они для употребления в пищу, попробуйте попробовать их на вкус. Очень неприятный или кисловатый привкус – верный признак того, что с вашими семечками что-то испортилось, и их следует выбросить.

Как хранить семена подсолнечника?

Вы знаете, что семена подсолнечника можно хранить на улице, в холодильнике или в морозильной камере так долго, и как узнать, испортились ли они. Теперь давайте поговорим о том, как убедиться, что вы храните их правильно.

Держите их закрытыми : Неоткрытый пакет с семенами подсолнуха прослужит дольше всего, поэтому не открывайте их, пока не будете абсолютно уверены, что хотите их использовать. После открытия храните их в герметичном контейнере, чтобы продлить срок их хранения и не допустить проникновения жуков и других тварей.Чем меньше воздуха в этой емкости, тем лучше.

Избегайте резких перепадов температуры : Хотя семена подсолнечника можно хранить в холодильнике или замораживать, они должны храниться при постоянной температуре, где бы они ни хранились, чтобы обеспечить максимально длительный срок хранения. Чрезмерное нагревание, как и почти любой пищи, отрицательно сказывается на сроке годности семечек подсолнечника.

Как заморозить семена подсолнечника?

Выше мы установили, что семечки подсолнуха можно замораживать, так как же это сделать? Поговорим об этом, чтобы вы точно знали, как сохранить семечки подсолнуха в идеальном состоянии до года.

Держите их закрытыми : Как и в случае с любым другим продуктом питания, убедитесь, что вы храните семена подсолнечника в плотно закрытых, безопасных для морозильной камеры контейнерах или пакетах, когда кладете их в морозильную камеру. Это поможет им наслаждаться самым долгим сроком хранения.

Поддержание определенной температуры : Несмотря на то, что качество семян подсолнечника, которые хранятся при температуре ноль градусов по Фаренгейту, со временем, вероятно, будет ухудшаться, они продемонстрировали способность оставаться безопасными для употребления практически в течение неопределенного времени.

Пометьте контейнер : Напишите дату замораживания где-нибудь на контейнере или пакете, в котором вы храните семечки, или в другом месте, где вы будете помнить это. Это будет ваш новый срок годности.

Как разморозить семена подсолнечника?

Теперь, когда вы знаете, как заморозить семечки подсолнуха, пришло время узнать, как снова разморозить их, когда вы будете готовы к употреблению.

Хотя не существует однозначного способа разморозить семечки подсолнуха, возможно, лучший способ — положить их в холодильник на ночь.Это позволит им медленно оттаивать, чтобы сохранить качество.

Старайтесь размораживать столько семян подсолнечника, сколько вы можете съесть за один раз. Это может помочь разделить семена подсолнечника на более мелкие контейнеры перед заморозкой, чтобы помочь с этим.

Часто задаваемые вопросы о сроке годности семян подсолнечника

Даже после прочтения всей этой информации у вас могут остаться вопросы о семенах подсолнечника и сроке их годности. Здесь мы ответим на несколько распространенных вопросов.

Срок годности моих семечек совпадает со сроком годности? Нет, это не так. Срок годности — это предложение о том, когда следует использовать семена подсолнечника, чтобы сохранить высочайшее качество. Срок годности говорит вам, что вы должны использовать продукт до этой даты, иначе он испортится. Используйте в качестве ориентира срок годности семян подсолнечника, а также информацию из этой статьи.

Итак, если семена подсолнечника все еще часто безопасны, когда они портятся, почему бы им не иметь бесконечный срок хранения? Хотя прокисшие семечки не обязательно вызовут у вас заболевание, не стоит есть испорченную пищу.По крайней мере, ваши семечки потеряют большую часть своей питательной ценности, если не всю, что сделает их бессмысленными. Кроме того, вы можете обнаружить, что у них теперь плохой вкус. Имейте в виду, что информация в этой статье не является профессиональным советом по здоровью; мы не несем ответственности, если вы решите съесть прогорклые семечки подсолнуха и заболеете.

Подведение итогов

Теперь вы знаете все о хранении семечек подсолнуха и сроке годности семечек подсолнуха. Мы надеемся, что эта информация поможет вам насладиться семечками в полной мере! Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться своими советами по хранению семян подсолнечника, а также любыми забавными способами использования семян подсолнечника, которые у вас могут быть!

.

Добавить комментарий