Мармиты для первых и вторых блюд: Купить мармиты первых и вторых блюд в компании КЛЁН, чафинг-диши, газовые и электрические мармиты высокой надежности

By alexxlab No comments

Содержание

Мармиты для первых и вторых блюд

Одной из разновидностей тепловых аппаратов для поддержания в горячем состоянии отпускаемых блюд в сфере общественного питания являются мармиты. Этот термин произошел от французского слова «marmite» (в дословном переводе «котел для варки пищи»).

Отечественная промышленность выпускает большое разнообразие стационарных электрических мармитов для кратковременного хранения в горячем состоянии первых и вторых блюд, а также другой кулинарной продукции. Наиболее распространенными стационарными мармитами являются: МСЭСМ-50; МСЭСМ-50К; МСЭСМ-55; МСЭСМ-60; МСЭСМ-80; МСЭСМ-110; МСЭ-55К; МСЭ-84; МНЭ-22; МНЭ-45; МСЭ-110К и др.

Наряду со стационарными выпускают передвижные мармиты: типа МЭП60 — для первых блюд; МЭП-35 — для гарнира; МЭП-20-для вторых соусных блюд и сложного гарнира; МЭП-6 — для вторых несоусных блюд и мяса к первым блюдам; МП-28 -для первых, вторых соусных блюд и гарниров.

Кроме того, для реализации нагретой кулинарной продукции используют прилавки-мармиты типа ЛПС-10, ЛПС-11, ЛПС-ЗА.

У прилавков-мармитов нижняя полка выполнена в виде рампы с тэнами для подогрева тарелок с первыми блюдами. Вторые блюда размещают на столе под рампой с инфракрасным излучением. В качестве излучателей используют тэны, отражатель которых направляет тепловой поток вниз, к установленным на мармитном столе порционным блюдам.

В мармите ЛПС-ЗА вместо витрины с рампой имеется полка для выдачи блюд, закрепленная на столе с помощью двух кронштейнов. Электропроводка подводится к мармитам ниже уровня пола.

Мармиты стационарные электрические секционные модулированные типа МСЭСМ по принципу действия и конструктивному исполнению идентичны. Отличие их заключается в числе, форме и вместимости мармитниц, а также в габаритных размерах, наличии или отсутствии полки для порционных тарелок и стола-полки для подносов.

Мармитницы обогреваются паром, поступающим из парогенератора, вода в котором нагревается тэнами. Парогенератор снабжен поплавковым устройством, которое отрегулировано на подъем воды в парогенераторе до уровня 65 … 70 мм при давлении воды в водопроводной сети до 0,4 МПа (4 атм). При снижении уровня воды поплавок опускается, клапан открывается, чем и обеспечивается автоматическая подпитка парогенератора водой. В случае поднятия уровня воды выше 95 мм избыток ее уходит через переливную трубу-пробку в канализацию.

На водопроводной сети, подключенной к мармиту, устанавливают редуктор воды (РВ-1) с манометром, отрегулированным на 0,3 МПа, для поддержания в ней стабильного давления (0,4 МПа).

Защиту тэнов парогенератора от «сухого хода» обеспечивают с помощью реле давления, которое срабатывает при снижении давления воды в водопроводной сети до 0,05 МПа (0,5 атм). При этом тэны парогенератора отключаются, а на панели управления загорается красная сигнальная лампа.

В нижней части мармита имеется тепловой шкаф с противнями для подогрева несоусных блюд. Тепловые шкафы обогреваются трубчатыми электронагревателями, включение и регулирование мощности которых осуществляются пакетным переключателем.

На рис. приведены общий вид и конструктивная схема мармита МСЭСМ-50.

Рис. Мармит стационарный электрический секционный модулированный МСЭСМ-50: 1- мармитница; 2 — ножка; 3 — основание; 4 — дверь; 5 — панель управления; 6 — вентиль подвода воды; 7 — розетка У-94-0; 8 — сигнальная лампа с красным светофильтром; 9 — выключатель пакетный ПВЗ-25; 10 — сигнальная лампа с зеленым светофильтром; 11- переключатель ТПКП; 12 — стол-поддон; 13 — облицовка; 14 — труба сливная; 15- шкаф тепловой; 16- болт заземления; 17-тэн; 18- вставка; 19- устройство поплавковое; 20 — тэн парогенератора; 21 — полка; 22 — труба-пробка

Нормальный режим работы мармитов обеспечивается тогда, когда в парогенераторе образуется пар через 10 … 15 мин после включения, а через 40 мин температура воздуха в мармитницах достигает 80 °С, в тепловом шкафу — не менее 60 °С.

При эксплуатации особое внимание следует обращать на состояние блока управления электросхемой мармита. Все мармиты работают от трех- или четырехпроводной электрической сети с заземленной нейтралью. На рис. показана принципиальная электрическая схема мармита типа МСЭСМ.

Рис. Принципиальная электрическая схема мармита МСЭСМ-50: а — общая схема; Q — выключатель пакетный ПВМЗ-25; S — переключатель ТПКП; К — пускатель магнитный ПМЕ-111; F- реле давления РД-4; h2, Н2 — лампы накаливания коммутаторные КМ24-90; R1, R2 — резисторы ПЭВ-25; X — розетка штепсельная У-94-0; Е1 — тэн парогенератора; Е2, ЕЗ, Е4 — тэны теплового шкафа; б — схема подводки коммуникаций

На специализированных предприятиях общественного питания с буфетным методом обслуживания используют мармиты настольного исполнения МНЭ-22 и МНЭ-45 (рис.).

Рис. Мармит электрический настольного исполнения: 1 — поддон; 2 — тэн; 3 — терморегулятор; 4 — стол; 5 — мармитница

 Принцип действия и конструктивные решения обоих мармитов аналогичны. Отличие их заключается в общей вместимости мармитниц, величина которой является цифрой маркировки, числе мармитниц и расходе электроэнергии.

Назначение, устройство и принцип действия передвижных мармитов те же, что и у стационарных. Мармиты имеют раму, к которой крепятся стальные облицовки, покрытые светлой эмалью. В столе, выполненном из коррозионностойкой стали, имеется гнездо для установки мармитниц,
обогрев которых осуществляется воздушными тэнами, подключенными в электрическую сеть трехштыревыми вилками. Мармиты снабжают сигнальными лампами и защитным отключением.

Ходовая часть мармитов состоит из пары поворотных и пары неповоротных обрезиненных колес и обладает хорошей маневренностью.

Мармиты для вторых и первых блюд


«TEHNOLOG STORE» реализует качественные и практичные мармиты для вторых блюд и супов. Изделие является одной из основных частей линии раздачи питания в ресторанах, кафе и столовых. Как правило, в заведениях общепита еда готовится заранее – это дает возможность обслужить огромное число гостей в короткий промежуток времени. Вот почему вам выгодно поставить в вашем заведении мармит, купить его под силу каждой фирме, ведь цены, установленные в нашем магазине весьма лояльные. Специальное тепловое оборудование поддерживает нужную температуру блюда. Мармит электрический позволит раз и навсегда забыть о том, что такое сухая и подгоревшая пища. Суп или второе не потеряют привлекательность и полезные питательные вещества на протяжении нескольких часов подряд.


Мармиты: варианты использования


Чаще всего представленные изделия применяются в качестве составной части линии раздачи. Однако есть и автономные устройства. Если вы остановите выбор на товаре мармит универсальный, блюда можно будет хранить в одном месте. Не подходит такой вариант? Тогда наш магазин советует вам приобрести отдельно мармит для первых блюд и для вторых.


Разнообразие моделей


В каталоге нашего интернет-магазина представлены мармиты различных моделей, указана стоимость и характеристики. Модельный ряд отличается разнообразием дизайнов и форм, а значит, вы без труда подберете именно тот мармит электрический, который вам нужен. Самые популярные изделия – устройства для вторых блюд. Они могут быть прямоугольными, круглыми, квадратными и овальными. Классический вариант – агрегат, оснащенный плоской крышкой с ручкой по центру. Крышка открывается так же, как и у стандартной кастрюли. Единственный минус – необходимость положить ее куда-либо во время накладывания еды. Тем не менее, есть и существенный плюс – стоимость на такие мармиты установлена невысокая. Есть и более удобный вариант. В нашем магазине вы можете мармит купить с крышкой Roll Top, которая откидывается назад. Они тоже подразделяются на виды: открывающиеся на 90 или 180 градусов. Мармит универсальный второго типа предпочтительнее, так как значительно облегчает наполнение пустой емкости.


Почему вам необходимо мармит купить?


Представленные изделия являются основной разновидностью теплового оборудования на линии раздачи. Они пригодятся не только для поддержания блюд в горячем состоянии, но и для транспортировки пищи. Мармит для первых блюд все чаще встречается на предприятиях общественного питания, где предусмотрено самообслуживание или так называемый «шведский стол». У организаций есть возможность мармит купить именно той разновидности, которая требуется: для гарниров и вторых блюд, горячих напитков, соусов и супов.


Мармит универсальный для небольших столовых


В маленьких заведениях вопрос о поддержании блюд с минимальными затратами стоит очень остро. Конечно, можно установить стационарные изделия для вторых и первых блюд, но есть и более выгодное решение. Специальное устройство, обладающее конструкцией, где предусмотрена конфорка для подогрева супов и отсек для гастроемкостей с гарнирами «мармит универсальный» выручит вас в любой ситуации.


Мармиты: дополнительные возможности


Высокотехнологичное оборудование для общепита может обладать специальными возможностями. Так есть мармиты для вторых блюд, которые обладают полками и шкафами для хранения приборов и инвентаря. Гастроемкости и зона конфорок могут отделяться от клиентов перегородкой из стекла высокой прочности. При желании заказчика стационарные мармиты можно укомплектовать полками, количество ярусов определяет покупатель, а также лампами подсветки. Такие дополнительные возможности позволяют выделить дополнительную площадь для выкладки продукции, которой не требуется подогрев. При установке направляющих для подносов гостям вашего заведения будет намного легче продвигаться вдоль линии раздачи. Таким образом, дополнительные приспособления делают изделия для поддержания температуры блюд еще более удобными в использовании. В нашем магазине представлен полный спектр продукции для ресторанов и кафе по оптимальным ценам!

28 Мармиты для первых блюд

1-31 мармиты для первых блюд

Назначение: Оборудование для раздачи пищи на предприятиях общественного питания предназна­чено для кратковременного хранения и демонстрации продукции, хране­нии столовой посуды, комплектации обедов и их отпуска потребителям.

С целью улучшения обслуживания потребителей, повышения произ­водительности труда и экономии производственных процессов, обору­дование группируется, образуя линии комплектации и раздачи обедов.

Раздаточные линии комплектуются из различных видов оборудо­вания: вспомогательного теплового, немеханического и транспор­тирующего.

К вспомогательному тепловому оборудованию относятся мармиты, тепловые шкафы, тепловые стойки и термостаты.

Главное их назначение — поддержание готовой продукции в горячем состоянии и ее кратковременное хранение.

К немеханическому оборудованию относятся столы для установки на них посуды, термостатов и контрольно-кассовых аппаратов.

К транспортирующему оборудованию линий раздачи относятся пере­движные тележки для посуды и приборов.

Рекомендуемые материалы

Мармиты

В настоящее время выпускаются промышленностью или находятся в эксплуатации стационарные электрические мармиты следующих типов:

1. МСЭСМ-3, МСЭ-ЗК предназначены для кратковременного хранения первых блюд.

2. МСЭСМ-50, МСЭСМ-50К, МСЭСМ-55, МСЭСМ-60, МСЭСМ-80, МСЭСМ-110 предназначены для кратковременного хране­ния вторых блюд, гарниров, соусов и др. кулинарных изделий.

3.  МСЭ-55, МСЭ55К, МС-80, МСЭ-80К, МСЭ-110, МСЭ-ПОК предназначены для кратковременного хранения вторых блюд в мармитницах и противней с несоусными блюдами в тепловом шкафу.

4. МСЭ-84 предназначен для кратковременного хранения в горячем состоянии супов, соусов, соусных блюд и гарниров

5. МНЭ-22, МНЭ-45 предназначены для кратковремен­ного хранения первых и вторых блюд.

Мармит стационарный для первых блюд МСЭСМ-3

Устройство:

1. Сварная рамы, к которой крепятся каркас и два стола. Верхний стол имеет раздаточную полку, а нижний стол — три круглые электрические конфорки.

2. Четырехпозиционный переключатель – включает  мар­миты и регулирует мощность конфорок (установлен на панели управления).

3. Регулируемые ножки

4. Полка, жестко укрепленная на верхнем столе.

5. Розетка для подключения тепловых аппаратов (установлена на передней панели)

Эксплуатация мармита.

1. Перед работой с мармитом необходимо озна­комиться с элементами его управления, а также с инструкцией по экс­плуатации.

2. Для разогрева конфорок до рабочей температуры необходимо устано­вить ручки переключателей в положение 3 (сильный нагрев).

3. После ра­зогрева конфорок ручки переключателей следует установить в положе­ние 2 (средний нагрев) или 1 (слабый нагрев) согласно требованиям тех­нологического режима.

4. Выключать конфорки следует за несколько минут до окончания работы.

Техника безопасности:

1. Обслуживающий персонал должен пройти специальное обу­чение и инструктаж по технике безопасности.

2. В процессе эксплуатации необходимо выполнять следующие требования:

Информация в лекции «5 Заключительная отделка» поможет Вам.

· следить за исправностью заземляющего устройства;

· контролировать санитарно-техническое состояние мармита и при замеченных неисправностях отключать его от сети и вновь вклю­чать только после устранения всех неисправностей;

· категорически запрещается включать мармит в электрическую сеть без заземления и оставлять его без присмотра;

· не оставлять на длительное время конфорки, не загруженные про­дуктами;

· при проведении санитарной обработки или ремонта мармита нуж­но обязательно сначала отключить его от электросети.

3. Нужно следить за тем, чтобы на нагретые конфорки не попадала жид­кость, так как при этом они могут потрескаться. Кроме того, жидкость может нарушить электроизоляцию конфорки.

Мармиты: использование и производители

Для кратковременного хранения готовых блюд и горячих напитков в заведения общественного питания используются мармиты (мармитницы, мармитные линии). Они могут устанавливаться на линии раздачи, в кухне или непосредственно в торговом зале.

Конструкция 

Мармиты – это аппараты для поддержания в горячем состоянии первых, вторых блюд и соусов. Использование мармитов позволяет сохранить готовые блюда горячими, без искажения вкусовых качеств. Они нагревают продукты до такой температуры, при которой его химические свойства не изменяются. Поэтому блюда не пересушиваются и не закипают. Рабочий диапазон мармитов лежит в пределах от 20 до 85°С. Время хранения продуктов в мармитах составляет не более трех часов.

Виды мармитов 

Семейство мармитов достаточно многочисленно и включает в себя множество самых разнообразных аппаратов. В зависимости от особенностей конструкции и расположения мармиты делятся на настольные и стационарные.

Настольные мармиты

Настольные мармитницв представляют собой небольшую закрытую емкость на металлических ножках. Они используются для хранения супов, картофельного пюре, каш, выпечки и макаронных изделий. Их могут устанавливать непосредственно на стол или встраивать в прилавок.

Рис. Настольный мармит КИЙ-В МН-3

Мармиты, в которых нагрев осуществляется по принципу паровой бани, называются чафиндишами (chafing dishes).  Чафиндиши широко применяются для организации шведских столов, банкетов, фуршетов, бизнес-ланчей и завтраков в гостиницах.  Их емкость может иметь круглую, прямоугольную или цилиндрическую форму. Она подогревается горелкой на специальном горючем геле или сухом спирте, которая находится под основанием чафиндиша. Есть также электрические чафиндиши с ТЭНами (нагревательными элементами).

Рис. Чафиндиш

Настольные мармиты, которые используются для сервировки стола, к примеру, на выездных мероприятиях, называют сервировочными. Они могут быть с подогревом (к ним относятся и некоторые чафиндиши) или без. Мармиты без подогрева представляют собой металлическую емкость с крышкой, в которую помещаются готовые блюда. Существенный недостаток таких мармитов – быстрое остывание продуктов. Поэтому они пока не получили широкого распространения.

Рис. Сервировочный мармит

Виды крышек

Все настольные мармиты различаются по способу открывания крышки. Самый простой и дешевый вариант – плоские крышки с ручкой в центре, как у обычной кастрюли. Такие крышки приходится откладывать в сторону, поэтому они занимают много места. Мармиты с плоскими крышками, как правило, стоят недорого.

Рис. Чафиндиш с плоской крышкой

Более удобны так называемые крышки roll top полукруглой формы, которые могут откидываться на 90 или 180° (как у хлебницы). Они не только удобно открываются, но и облегчают замену пустых контейнеров.

Рис. Чафиндиш с крышкой roll top

Стационарные мармиты 

 Стационарные мармиты имеют вид модульного блока, разделенного на несколько секций. Они могут быть полноценным элементом линии раздачи.

Рис. Стационарный мармит

В зависимости от метода подогрева стационарные мармиты делятся на:

— «водяные» мармиты или мармиты с паровой или водяной баней. Нагрев и поддержание необходимой температуры происходит при помощи воды, которую подогревают герметично закрытые ТЭНы.
— «сухие» мармиты, в которых нагрев емкостей обеспечивают непосредственно ТЭНы.

В мармитах с водяной баней можно хранить даже самые нежные по консистенции блюда или густые соусы. Они не подгорят и не пересушатся, а их вкусовые и питательные качества останутся без изменений. Для поддержания заданной температуры у них предусмотрен терморегулятор, а от «сухого хода» (включения мармита без воды) защищает специальный термостат. В нижней части контейнера располагается трубка со специальным краном для слива использованной воды. У нас нечасто покупают мармиты с водяной баней – они могут использоваться далеко не во всех предприятиях питания и профессиональных кухнях из-за своих габаритов и большого веса. 
Паровые мармиты или мармиты с паровой баней используются гораздо чаще. В нижней части такого мармита есть парогенератор. После включения мармита ТЭН начинает нагревать воду до температуры 85°. Влажный насыщенный пар, образующийся в результате нагрева воды, подогревает продукты в специальных емкостях – мармитницах, которые располагаются над водой.

В «сухих» мармитах обеспечивается за счет естественной конвекции воздуха, что считается менее бережным и щадящим по отношению к хранящимся в них блюдам. Обычно мы рекомендуем использовать вместо них мармиты с паровой баней, в которых температура лучше регулируется.

Мармиты особого назначения 

Существуют и другие разновидности мармитов, к примеру, встраиваемые мармиты-пластины со сплошной поверхностью из стеклокерамики. Такие мармиты используются для линий раздачи, баров или кафе. Их рабочая поверхность нагревается равномерно, а стеклоизоляция хорошо удерживает тепло, что позволяет быстро разогревать любые блюда. Температура поверхности регулируется при помощи термостата. 
Инфракрасные мармиты подогревают готовые блюда за счет инфракрасного излучения. Тепло фокусируется на самом продукте, не нагревая окружающую среду. Продукты не подсыхают и не теряют товарный вид, а их вкус и аромат остаются прежними. Источником излучения является специальная лампа или трубка из кварцевого стекла, которая располагается непосредственно над обогреваемым продуктом. Такие мармиты также называют тепловыми мостами, о которых вы можете узнать в статье «Тепловые витрины, мосты и поверхности». Инфракрасные мармиты могут устанавливаться на стойках при помощи подвесных цепочек или настенного крепежа.

Рис. Инфракрасный мармит Bartscher 114. 004

Для сохранения в горячем состоянии первых блюд, налитых в наплитные котлы, используются мармиты с напольным расположением нагревательных элементов. Внешне такие мармиты немного напоминают электрическую плиту с конфорками, на которые ставится наплитная посуда. 

Для хранения пиццы, хот-догов и выпечки мы рекомендуем использовать  специальные мармиты в виде витрины. Мармит-витрина имеет удобные скользящие или поднимающиеся дверцы и стеклянную переднюю панель. Уровень нагрева регулируется термостатом. Иногда мармит-витрина оборудуется подсветкой.  

Есть и другие варианты мармитов-витрин, к примеру, комбинированный мармит. В его нижней части находятся гастроемкости на водяной бане, а в верхней – решетчатая полка. Полку нагревают галогеновые лампы с кварцевым стеклом. В нижней части такого мармита можно хранить вторые блюда или гарниры, а на полке – выпечку. Стекло позволяет покупателям хорошо рассмотреть весь ассортимент представленных блюд, а удобные дверцы, открывающиеся сзади – легко доставать их при необходимости.  

Существуют и специальные мармиты для картофеля фри. Готовый картофель выкладывают в ванну мармита на перфорированную сетку, где с него стекает жир. Подогрев осуществляет керамическая лампа. Уровень нагрева картофеля регулируется пультом управления мармита. Максимальная температура нагрева достигает 65 °С. При хранении в мармите на ломтиках картофеля образуется аппетитная сухая корочка, которую особенно ценят любители этого лакомства.

Есть и специальные мармиты для риса, к примеру, мармит для риса Bartscher А 150.512

Рис. Мармит для риса Bartscher А 150.512

Готовые блюда, в том числе сервированные, хранят в шкафах-мармитах. Их дверцы имеют надежную теплоизоляцию, а температура регулируется термостатом. Для удобной транспортировки шкаф-мармит оборудован колесами и защитным бампером. 

К мармитам относятся и столы с нагреваемыми внутренними объемами. У них тепло распределяется вентилятором, а уровень нагрева регулирует термостат. Существуют и подогреваемые дозаторы для соусов, горячих приправ и сыра (gravy warmers), которые тоже считаются мармитами.

Газовые и электрические мармиты

В зависимости от вида производимого топлива мармиты бывают газовыми и электрическими.

— газовые мармиты. Подогрев осуществляют газовые горелки, расположенные под ванной мармита. Как правило, у газовых мармитов есть пъезоподжиг. Некоторые модели стационарных газовых мармитов оборудованы пламегасителем.
— электрические мармиты. Работают по принципу водяной или паровой бани. Нагревательные элементы (ТЭНы) подогревают воду, которая находится под ванной мармита.

Профессиональные и бытовые мармиты

Мармиты могут использоваться и на профессиональной кухне, и в домашних условиях (мармиты для дома).






Профессиональные мармиты

Бытовые мармиты

Большой объем и габариты

Небольшая вместимость (редко вмещают более 3 литров), компактные размеры

Высокая мощность (до 4. 5 – 5 кВт и выше)

Маломощные; есть модели без подогрева

И стационарные, и настольные аппараты

Только настольные модели

Моют вручную

Можно мыть в посудомойке

 

Мармиты для первых, вторых блюд и напитков  

 В зависимости от предназначения, мармиты делят на три большие категории:

— мармиты для первых блюд. Состоят из металлического корпуса-основания и одной-двух вставляющихся в него емкостей (котлов), куда наливают готовые блюда. Подогрев обеспечивают круглые электрические чугунные конфорки, которые установлены на специальной полке нагрева внутри корпуса мармита. У каждой конфорки есть свой термостат.

Рис. Мармит для первых блюд с двумя емкостями

-мармиты для вторых блюд. Для хранения и подогрева блюд используются разные комбинации гастроемкостей европейского стандарта. Они могут вмещать от одной до шести и более гастроемкостей.

Рис. Мармит для вторых блюд

Производители мармитов

 К числу ведущих производителей мармитов относятся компании Bartscher  (Барчер, Германия), BERTO’S SPA (Бертос, Италия), Kovinastroj (Словения), Mawi (Польша), Piramit (Пирамит, Турция), Tecfrigo (Италия), Tecnoinox (Италия), Beckers (Италия), EWT INOX (Китай), Fagor (Фагор, Испания), Hendi (Хенди, Нидерланды),  Inoksan (Иноксан, Турция), Karma (Карма, Тайвань), MODULAR (Италия), Ozti (Турция), Roller Grill (Франция), Sybo (Китай), КИЙ-В (Украина) и другие.  

Элитные заведения, заботящиеся о своей репутации и статусе, отдают предпочтение дорогой продукции, к примеру, оборудованию компании Bartscher. Оно уже успело зарекомендовать себя как надежная и качественная техника, и идеально подходит для комплексного оснащения профессиональных кухонь. 

Основная доля спроса приходится на долю оборудования средней ценовой категории, к которому относится продукция итальянских производителей (BERTO’S SPA, MODULAR, Tecnoinox, Beckers). Эта техника имеет доступную цену и достойное качество. 

Для фаст-фудов и небольших кафе мы можем посоветовать оборудование по демократичным ценам от компаний Fagor, Roller Grill, Hendi, Inoksan и Sybo. В Украине мармиты производит компания ООО КИЙ-В.

Табл. Наиболее популярные модели напольных мармитов

 

Табл. Наиболее популярные модели настольных мармитов

 

Терминология

В англоязычных источниках для обозначения разных видов мармитов используется целый ряд терминов — food warmer, marmite, chafing dish, hot food unit, hot keeping counter (прилавок-мармит, стационарный мармит), hot drink trolley (передвижной мармит для напитков), food transport trolley (передвижной мармит), steam table, soup chafers (супораздатчики или супники), portable hot food table (переносной мармит), hot food table (настольный мармит), gravy warmer (мармит для соусов).

Обзор подготовлен специалистами компании «Система 4».

Мармиты первых и вторых блюд / Мармит 1-х блюд 1 конфорка МТ 1-1

Мармит 1-х блюд 1 конфорка МТ 1-1Технические характеристики:


















Параметры подключения к электросети 220В ~
Номинальная потребляемая мощность, кВт 1,5
Конфорки  
Кол-во, шт. 1
Размер конфорки, мм 300х300
Номинальная мощность конфорки, кВт 1,5
Максимальная температура разогрева конфорки, °С 430
Время разогрева конфорки, мин 15
Управление  
Регулирование мощности конфорки ступенчатое
Сигнальная лампа нагревательных элементов установлена
Материал Нержавеющая сталь
Масса нетто, кг 55
Масса брутто, кг 80
Габариты (ДхШхВ), мм 650×800(1130)×1240
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 830х940х1020
Объём в упаковке, м3 0,8
Описание:

Мармиты 1-х блюд предназначены для кратковременного сохранения в горячем состоянии и подогрева, до необходимой температуры, «первых» (возможно «вторых» и «третьих») блюд в наплитной посуде, их демонстрации и раздачи потребителю.

Мармиты могут использоваться как отдельные технологические модули, так и секции, в составе линий самообслуживания различной комплектации.

Со стороны обслуживающего персонала, у мармита, расположена ниша, накрытая столешницей. На столешницу установлена электрическая конфорка для подогрева ёмкостей с блюдами, предназначенными для раздачи потребителям. Габариты ниши и расположение конфорки позволяет устанавливать на мармит ёмкость, диаметром и высотой до 0,5 м (объёмом до 100 л).

Корпус конфорки выполнен из нержавеющей стали, размеры конфорки 300х300 мм, нагревательные элементы – 2 ТЭНа, мощность конфорки – 1,5 кВт.

Регулирование мощности конфорки – ступенчатое, 4-х позиционным пакетным переключателем.

Панель с пакетным переключателем может быть «откинута» в положение для удобного технического и санитарного обслуживания.

На мармит, так же, устанавливаются полка, с расположенным под ней светильником освещения рабочей зоны и направляющие для установки подносов со стороны потребителя.

6 Пикантные занятия по английскому языку ESL для улучшения навыков английского языка ваших учеников

Не можете найти занятия, которые действительно нравятся вашим ученикам ESL?

У меня есть для вас идея.

Почему бы не использовать еду, чтобы заинтересовать учащихся?

Ведь все любят поесть, не так ли?

Тема еды, очевидно, широка: это означает, что мы можем извлечь из нее много пользы. Однако, чтобы использовать еду для комфортного и эффективного обучения английскому языку, нам нужно точно знать, на что мы нацелены.

Ключ в том, чтобы планировать свои занятия по английскому языку с учетом конкретных результатов .

Например, изучение названий блюд из разных культур, изучение того, как ходить за продуктами и т. д.

Как вы, вероятно, можете себе представить, подобные мозговые штурмы облегчат вам определение целевого языка обучения и словарного запаса.

Оттуда вы можете расширить свои действия с едой, чтобы охватить любые навыки, которые могут понадобиться вашим ученикам ESL или над которыми они хотят работать, например чтение или письмо, или углубленные языковые темы, такие как изучение и использование предлогов.

Таким образом, деятельность, связанную с едой, не нужно ограничивать едой.

Они могут быть универсальными учебными инструментами, которые обеспечивают различные результаты обучения.

Ниже приведены некоторые полезные занятия, связанные с едой, которые вы можете использовать, чтобы оживить свой класс ESL.


Скачать:
Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы
можно взять куда угодно.
Нажмите здесь, чтобы получить копию.(Скачать)

Для очень веселого клипа, который поможет вашим ученикам выучить словарный запас продуктов питания, я рекомендую сначала просмотреть видео ниже.

Он послужит прекрасным введением во многие игры и занятия, перечисленные ниже. Это также может быть основой для таких мероприятий, как викторина или итоговые упражнения.

Если вам нужны дополнительные обучающие видео, которые помогут вам в классе и с вашими учениками, подпишитесь на канал FluentU English на YouTube и не забудьте нажать на колокольчик.

1. Тутти Фрутти: Обучающий словарный запас с фруктами

В отличие от комплексно приготовленных блюд, фрукты легко достать для использования в классе. Кроме того, фрукты бывают разных цветов, размеров, текстур и вкусов, которые могут понравиться учащимся всех возрастов. Это делает его отличным инструментом для создания универсального словаря описания.

Для этого задания вы можете распечатать цветные изображения разных фруктов и раздать каждому ученику по одному. Пусть они напишут описания цвета, размера, вкуса, запаха и ощущения/текстуры своих фруктов на своих раздаточных материалах. Учащиеся могут поделиться написанным с классом.

Это хорошая платформа для знакомства с новой лексикой, такой как острый, острый, волосатый, ароматный,  и т. д.

Затем вы можете провести упражнение на сопоставление, в котором учащиеся сопоставят описания фруктов с правильными картинками. Это можно сделать либо на рабочих листах, либо в классе на доске. И да, вам нужно выделить некоторое время, чтобы подготовить это!

В качестве альтернативы или в качестве дополнения к этому упражнению вы можете принести настоящие плоды для практического подхода, что может быть хорошим способом убедиться, что ваши ученики знакомы с любыми фруктами, которые они в конечном итоге описывают.

Хорошим подходом является принести в класс обычных или сезонных фруктов, таких как яблоки, апельсины, виноград, бананы, персики, манго и т. д. Предложите учащимся увидеть, потрогать, попробовать на вкус и понюхать фрукты и записать их описание. для каждой сенсорной категории в предоставленных раздаточных материалах. Студенты любят вызовы, согласны?

Внесите дополнительный элемент сложности, поощряя учащихся к поиску новых слов для описания подаренного им плода. Для этого они могут использовать Google Translate или онлайн-словарь.Это, несомненно, будет очень увлекательный урок, который ваши ученики никогда не забудут.

В дополнение к описаниям фруктов вы можете ввести интерактивный урок под названием «Пикник». Для этого задания попросите учащихся принести еду в класс, спланировав это таким образом, чтобы учащиеся в группе приносили разные виды еды. Вы можете выделить один вид еды для каждого учащегося (например, сыр, печенье, соусы, конфеты, пирожные, орехи, чипсы).

Разделите класс на группы и предложите ученикам разделить и попробовать принесенную еду.Каждый учащийся должен придумать подходящее прилагательное для описания каждого блюда и записать его на раздаточном материале.

Учащиеся в каждой группе напишут столько прилагательных, сколько смогут придумать для каждого продукта питания. Вы можете использовать подсказки, аналогичные рассмотренным выше, такие как внешний вид , вкус и текстура . Попросите представителя от каждой группы поделиться со всем классом. Это отличный способ создать связь и сделать урок запоминающимся и содержательным!

2.Еда по всему миру

Для этого задания учащиеся принесут блюдо из своей культуры или личного опыта, чтобы их одноклассники могли попробовать. Попросите каждого из них дать краткое описание своего блюда, включая способ его приготовления. Извлеките словарный запас из представленного блюда и напишите его на доске. Например, если ваш ученик вводит фалафель , вы можете написать словарный запас, такой как нут, тмин, петрушка и тахини .Поручая учащимся работу для этого задания, предложите каждому учащемуся принести соответствующие изображения используемых ингредиентов.

Когда учащиеся пробуют блюда друг друга, попросите их написать слова, связанные с каждым блюдом, на раздаточных материалах. Как и в приведенном выше упражнении, слова должны относиться к внешнему виду, текстуре и вкусу , но теперь вы, вероятно, сможете извлечь совершенно новый набор словарного запаса. Учащиеся должны поделиться своей работой с классом. Вы можете использовать это время, чтобы объяснить и предложить конструктивные альтернативы любой неуместной или неудобной лексике, а также признать, что лексика полезна.

Если вы преподаете в продвинутом классе, вы можете пойти еще дальше и попросить учеников написать полные рецепты своих блюд. Вы можете заранее выучить или просмотреть кулинарную лексику, такую ​​как измельчить, нарезать, нарезать, перемешать, и т. д.

Видео FluentU «Кулинарные фразовые глаголы» может быть полезно для быстрого освежения в памяти этой терминологии.

Рецептами можно поделиться в блоге своего класса или на образовательной обучающей платформе, чтобы учащиеся могли попробовать их на досуге. Ближе к концу этого сообщения в блоге я покажу, как вы можете более глубоко научить писать рецепты!

3. Рестораны

Хорошим началом для того, чтобы пробудить интерес учащихся к этому уроку, является видео мистера Бина. Студенты, несомненно, будут удивлены его злоключениями, и добавление смеха в ваш урок с самого начала действительно запустит процесс.

Это видео на YouTube, показывающее мистера Бина в ресторане, подходит для изучения английской лексики, связанной с едой и ресторанами.Есть несколько подходов к этой теме. Одним из способов может быть введение словосочетаний, связанных с ресторанами, таких как тканевая салфетка, серебряные столовые приборы, хрустящие булочки, и т. д.

Еще один способ разогреть эту тему — научить студентов заказывать еду и напитки в ресторане. Вы можете предоставить образец диалога, а затем попросить их попрактиковаться в использовании таких фраз, как «Я хотел бы…» и «Я предпочитаю… чтобы…», делая вид, что заказывает закуску, основное блюдо и десерт.

Также это видео хорошо подходит для предварительного изучения прилагательных. Он установлен в ресторане быстрого питания и показывает несколько видов блюд, подаваемых в нем. Вы можете попросить учащихся определить показанную еду, а затем попросить их описать ее. Видео — отличный способ познакомить учащихся со словарным запасом!

Теперь, когда ваши учащиеся освоили лексику, связанную с рестораном, пришло время попрактиковаться в ее использовании в контексте, связанном с рестораном. Попросите их работать в группах по три или четыре человека, чтобы разработать меню ресторана с помощью мультимедийных инструментов, таких как WebstaurantStore или MustHaveMenus.Пусть ваши ученики выберут тему и разработают меню с изображениями блюд и ценами.

На другом уроке раздайте распечатанные копии меню групп и позвольте учащимся попрактиковаться в заказе еды вместе с ними. Попросите учеников заказать еду из разных категорий: напитки, закуски, основные блюда и десерты.

Вы можете дать им пример диалога, например, следующий:

Официант: Добрый день. Хотите выпить, сэр/мадам?

Клиент: Да, пожалуйста.Я бы хотел ___.

Официант: Хотите закуски?

Клиент: Да. Я хотел бы ___, пожалуйста.

Официант: Как насчет основного блюда? Что тебе нравится?

Клиент: Я хотел бы ___, пожалуйста.

Официант: Хороший выбор. Хочешь какой-нибудь десерт?

Клиент: Ну да. Я хотел бы ___, пожалуйста.

Официант: Так это… (официант повторяет заказ)

Студенты могут по очереди быть официантом и покупателем.Таким образом, у них есть одна попытка прочитать диалог, а другая — использовать целевой язык, не обращаясь к диалогу. Попросите учащихся написать полный диалог после этого диалога.

Для классов среднего и продвинутого уровня вы можете ввести язык, связанный с рекомендациями по меню , жалобами и комплиментами .

Для этих занятий вы можете создать карточку с ролевой игрой, в которой упоминаются, например, жалобы клиента на заказанную еду и решение каждой проблемы, которое может предложить официант.

Например, на ролевой карточке «клиент» можно указать следующие проблемы:

  • Недостаточно овощей в супе
  • Жареный цыпленок не полностью приготовлен
  • Чизкейк испортился

В ролевой карточке «официант» можно было вставить следующие решения:

  • Предложите овощной блинчик с начинкой, бесплатно
  • Бесплатно заменить жареного цыпленка
  • Предложите сырный пирог бесплатно

Предоставляя вышеуказанные проблемы и решения, вы можете гарантировать, что учащиеся будут сосредоточены на использовании целевого языка, а не будут отвлекаться и испытывать стресс, думая о проблеме или решении в диалоге.

Следующие ссылки могут быть полезными ресурсами для интеграции в описанное выше действие или создания дополнительных действий:

  • Это видео на YouTube о ресторанном диалоге – хороший способ научить учащихся целевому языку для заказа еды. Это очень наглядно, что не только привлекает внимание ваших учеников, но и облегчает им установление значимых связей.
  • Это упражнение по аудированию при заказе еды оценивает навыки слушания ваших учащихся и обучает соответствующему словарному запасу.Вы можете выбрать одно из трех действий по прослушиванию в зависимости от похожего контекста. В каждом диалоге есть небольшие варианты заказа еды, которые вы можете указать.
  • Это упражнение для прослушивания на веб-сайте Британского Совета также является эффективным ресурсом для обучения ваших студентов тому, как заказывать еду в кафе. Упражнение включает в себя вопросы с несколькими вариантами ответов, последовательность действий и рабочие листы, которые вы можете интегрировать в свой урок.

4. Составление списка покупок

Разделите свой класс на группы по три или четыре человека.Пусть каждая группа выберет, какую вечеринку они хотели бы спланировать. Лучше всего дать им список возможностей: званый ужин, день рождения, свадьба, выпускной вечер, рождественская вечеринка и т. д.

Затем каждая группа составит список покупок для выбранного праздника, включая продукты питания, украшения, пригласительные билеты, подарочные пакеты и т. д. Убедитесь, что в списках указаны конкретные количества, например:

  • 2 упаковки воздушных шаров
  • 1 упаковка бумажных стаканчиков
  • 1 блок сыра чеддер

Когда группы будут готовы, предложите им поделиться списками с классом.Вы можете предложить классу дать предложения о том, что еще нужно включить, или порекомендовать, когда они считают, что существующие вещи следует исключить из списка.

Целевой словарь может вращаться вокруг количества, упаковки и предметов, связанных с конкретными торжествами, и включать такие слова, как упаковка, блок, чашка, чулки, бумажные шляпы, упаковка, картон, и т. д.

Для более продвинутых классов вы можете включить дополнительную задачу, попросив каждую группу работать над бюджетом и оценивать цену каждого предмета.

5. Готовим весело

Кулинария — это интерактивное занятие, которое можно включить в ваши уроки. Но у нас нет школьной кухни, вы можете подумать. Не проблема! Вы всегда можете импровизировать.

Вот что вы делаете: выберите кулинарную демонстрацию на YouTube, например, приготовление картофельных оладий, и введите кулинарный словарь, такой как нарезать, нарезать кубиками, нарезать, перемешать, и т. д. Ваши учащиеся могут копировать рецепт по мере того, как они посмотрите видео, а затем обведите любой целевой словарный запас, который вы уже выучили.

Я бы порекомендовал предварительно преподавать готовящих глаголов, , таких как Add, слив, залить, , , мэш, сжатие, саут, вырезает и месилизация, вашим ученикам кулинарная демонстрация. Это делается для того, чтобы ваши ученики могли понять, что происходит во время процесса приготовления, когда глаголы станут им знакомы.

Вот еще несколько полезных ресурсов для интеграции в вышеуказанное задание или использования для оценки после выполнения задания:

  • На этой странице показаны четкие изображения для задания на соответствие , которое ваши учащиеся могут выполнять с кулинарными глаголами.
  • Рабочие листы на этом веб-сайте также являются полезными ресурсами для обучения кулинарным глаголам. Вы можете заламинировать их, чтобы использовать снова и снова.
  • Чтобы дополнительно оценить понимание вашими учащимися кулинарной лексики, вы можете предложить им попробовать это увлекательное задание – заполнить пустые поля, основанное на рассказе о кулинарии.

6. Написание рецепта

Написание рецептов — это увлекательный и эффективный способ обучения английскому языку.Первым шагом является предварительное обучение элементам рецепта: для этого вы можете попросить своих учеников брать рецепты из журналов, чтобы использовать их в качестве примеров.

Введите количество (1 столовая ложка, посыпка, 3/4 стакана) и описательные слова, которые объясняют методы, используемые для приготовления пищи (нарезанные, нарезанные ломтиками, тертые)  находятся в разделе «ингредиенты» рецептов, а также соответствующие глаголы в повелительном наклонении (налить, смешать, добавить, смешать)  находятся в сегменте «направления».

После того, как ваши ученики будут обучены основным элементам рецепта, попросите их поработать в группах и придумать творческий рецепт, который они в конечном итоге напишут. Чтобы сделать задание интересным, они могут включить по одному ингредиенту, используемому в традиционных или любимых блюдах их товарищей по команде. Например, они могут создать воображаемое блюдо для пирога, которое включает нут, кукурузную муку, кускус, порошок карри, перец чили халапеньо, и т. д.

Возможно, вы будете поражены тем, что придумают ваши ученики! Вы можете попросить каждую группу представить свои рецепты в формате PowerPoint в конце урока.

 

Итак, у вас есть шесть замечательных идей для обучения ESL с едой.

Помните, занятия с едой не должны ограничиваться изучением прилагательных или слов, связанных с едой.

Они также могут использоваться для обучения грамматике, глаголам, существительным, словосочетаниям и т. д. Единственным ограничением является ваше воображение и креативность.

Вы можете так много сделать с мероприятиями на тему еды, чтобы заинтересовать своих учеников.

Итак, принеси еды!


Эмми Сахлан десять лет преподает английский язык и литературу, а последние пять лет преподает ESL.


Скачать:
Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы
можно взять куда угодно.
Нажмите здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

Как сохранить еду в тепле в течение нескольких часов перед подачей на стол — без потери качества

Иногда вам нужно приготовить пищу заранее и научиться поддерживать ее в горячем состоянии в течение нескольких часов перед подачей на стол. Вы не можете предугадать, когда из вашего барбекю будет готов огромный кусок мяса, поэтому вместо этого прислушайтесь к следующему совету.

В этой статье я расскажу о некоторых способах, которые помогут вам не заставлять гостей ждать ужина, и в то же время обеспечить подачу горячей еды.

Следующая сцена разыгрывалась для меня много раз, и я уверен, что она случалась со многими из вас.

Ваши гости здесь. Напитки были выпиты. У вас есть обеденный стол, и все стороны готовы.

Вы сказали своим друзьям быть готовыми к еде около 5:30, но сейчас четверть седьмого, и племя становится неспокойным.«Еще 15 минут» вы уверенно рассказываете все, но даже себе не верите.

Как говорится в пословице, когда дело доходит до подачи барбекю, проблема заключается в том, что «это сделано, когда это сделано». На приготовление 10-фунтовой свинины может уйти 9 часов, а может и 13.

Это затрудняет планирование времени для обслуживания гостей. Давайте исправим эту проблему!

Рассчитывайте, чтобы ваш повар был готов на несколько часов раньше, а затем держите его в тепле

По сути, то, что вы хотите сделать, это приготовить еду НАМНОГО раньше времени, а затем сохранить ее теплой, когда ее принесут.

Например, на приготовление грудинки может уйти от 12 до 16 часов, поэтому выделите 18 часов на приготовление и отдых.

Таким образом, если это займет полных 16 часов, вы можете дать ему отдохнуть 2 и подать к столу. Если он закончится в 12, вы можете отдохнуть, а затем держать его в тепле в течение 6 часов.

Проблемы возникают, когда вы начинаете готовить за 14 часов до прихода гостей, и без вашего ведома — потому что мы не можем достоверно оценить эти вещи — конкретная ваша грудинка требует 16 часов для приготовления.

В этом случае вам придется подать его на 2 часа позже, и это без перерыва, что снизит качество вашего мяса.

В качестве альтернативы, вы могли бы приготовить мясо за день или больше, а затем разогреть в тот же день?

У нас есть руководства о том, как лучше всего разогревать грудинку и как разогревать рваную свинину. Но, честно говоря, хоть он и чертовски хорош, сейчас он уже не так хорош, как свежеприготовленный, не так ли?

Поддерживать мясо в тепле в течение нескольких часов непросто, но возможно

Поддерживать мясо в тепле до 6 часов непросто.

Основная опасность, с которой вы сталкиваетесь, заключается в том, что ваша пища высыхает, становится жесткой и, следовательно, имеет значительно более низкое качество по сравнению с тем, когда вы закончили ее готовить, и она была изначально готова к употреблению.

Но не бойтесь, у нас есть решение!

Ниже приведены рекомендации, как сохранить мясо теплым в течение нескольких часов без ущерба для качества. Некоторые профессиональные решения могут быть весьма дорогостоящими. Тем не менее, у нас есть что-то экономичное для всех.

Коммерческий подогреватель пищи

Изображение предоставлено Cambro.com

Рестораны и профессиональные поставщики общественного питания должны иметь возможность поддерживать пищу горячей, особенно если пища, которую они готовят, должна быть приготовлена ​​в течение некоторого времени, прежде чем они ожидают, что она будет подана, т. е. приготовлена ​​в одном месте и доставлена ​​в другое для доставки. служил.

Причина этого двояка: очевидно, им нужно иметь возможность подавать горячую пищу, и они должны держать пищу вне «опасной зоны» между 40 °F – 140 °F. При такой температуре бактерии могут размножаться, удваиваясь всего за 20 минут.

Несмотря на то, что существует множество вариантов коммерческих подогревателей, наиболее популярными являются изолированные контейнеры для перевозки пищевых продуктов производства Cambro.

Доступны как электрические, так и неэлектрические модели. В неэлектрических моделях они могут сохранять пищу при температуре выше 150 °F до 4 часов; дольше в электрических моделях.

Хотя эти устройства действительно дороги и непрактичны для домашнего повара, вы можете найти их на таких сайтах, как eBay и Craigslist.

Pros

Прост в использовании и может поддерживать температуру в течение нескольких часов.

Часто эти устройства предназначены для переноски, чтобы их могли использовать работники общественного питания. Это означает, что они отлично подходят, если вы хотите готовить дома, а затем транспортировать мясо в конечный пункт назначения, и оно все еще остается горячим, когда вы закапываете его.

Минусы

долларов совершенно новые, и их не всегда легко достать из вторых рук.

Хранение в духовке при низкой температуре

Хотя это и не идеально, многие блюда можно поддерживать в духовке теплыми.По словам Алисы Хеннеман, MS, RDN из Университета Небраски-Линкольн, вы можете сохранять продукты горячими в предварительно разогретой духовке, установленной на 200–250 °F.

Лично я предпочитаю температуру духовки от 160 °F до 170 °F, чтобы еда оставалась теплой. Это намного выше требуемого уровня безопасности пищевых продуктов, но не настолько высоко, чтобы пища продолжала готовиться.

Если вы собираетесь сохранять пищу горячей в течение длительного времени, часто проверяйте температуру пищи, чтобы убедиться, что она остается выше 140 °F. Если ваша пища становится слишком горячей и может пересохнуть, вы можете выключить духовку на некоторое время, а затем снова включить ее; Ваша пища останется горячей, пока духовка выключена из-за остаточного тепла в духовке.

Я считаю, что этот метод лучше всего подходит для чего-то вроде рваной свинины. Снимите свиную лопатку и дайте ей отдохнуть, прежде чем вытащить, затем поместите в накрытую жаровню с небольшим количеством жидкости для тушения — т.

Профессионалы

Поскольку практически у каждого дома есть духовка и жаровня, это отличный резерв, когда у вас нет лучшего варианта.

Минусы

Самый очевидный минус в том, что этот метод будет продолжать готовить вашу еду, пока она остается горячей.Не подходит для таких продуктов, как стейки, курица и грудинка, которые высохнут и станут жесткими. Свинина, однако, гораздо более снисходительна.

Как сохранить еду теплой в искусственном камбро

Этот метод, получивший известность благодаря Meathead из AmazingRibs.com, включает в себя использование стандартного, очень доступного кулера, имитирующего дорогой коммерческий подогреватель пищи, то есть Cambro.

Кулеры обладают высокой теплоизоляцией, и именно для этого они предназначены для поддержания температуры внутри. Тем не менее, это свойство также работает для хранения теплых горячих продуктов, помещенных внутрь.

Кулер на самом деле хорошо поддерживает ЛЮБУЮ стабильную температуру внутри, будь то холодно или жарко. И именно поэтому они так хорошо сохраняют пищу горячей в течение нескольких часов.

Как сохранить еду теплой в холодильнике — метод:

Чтобы использовать «метод искусственного Камбро», вам понадобится несколько предметов: изолированный холодильник, немного оловянной фольги и два или более полотенец. Если у вас нет кулера, возможно, ознакомьтесь с нашими руководствами по выбору лучшего мягкого кулера или нашим поиском лучшего кулера на колесах, если вы хотите что-то более мобильное и универсальное.

Незадолго до того, как мясо будет готово, добавьте пару галлонов горячей водопроводной воды в пустой охладитель. Закройте крышку как минимум на 30 минут, затем слейте воду. Это предварительно нагревает кулер; он доводит его до хорошей теплой температуры, готовой к приему горячей пищи. Без этого шага пища, которую вы помещаете внутрь, сначала потеряет некоторое количество тепла, доводя кулер до температуры.

Затем достаньте мясо из плиты и плотно заверните его в алюминиевую фольгу, если это еще не сделано.

Теперь поместите одно-два чистых полотенца в холодильник, положите завернутое мясо поверх полотенец, положите сверху еще пару полотенец и закройте крышку.

Благодаря этому методу мясо останется горячим в течение нескольких часов.

Я вынул свиные лопатки из фольги после 4,5 часов пребывания в «искусственном камбро» и все еще вижу пар, поднимающийся от мяса, оно такое горячее!

Профи

Есть кулер? Полотенца? Доступ к горячей воде? Хорошо, у вас есть все инструменты, необходимые для сборки искусственного Cambro.

Минусы

Не будет работать бесконечно. В конце концов, ваша еда достигнет опасной зоны.

Вы МОЖЕТЕ выйти из положения «Низкий и медленный»: просто готовьте свежим, подавайте горячим

Это не шутка. Много раз меня спрашивают, что бы я сделал, если бы ко мне домой пришло много людей, чтобы приготовить хорошее барбекю?

В основном я избегал непредсказуемых кусков мяса, таких как рваная свинина и грудинка, и вместо этого предпочитал жарить стейки, отбивные, даже хот-доги и гамбургеры.

Как мне обслужить более 20 человек и не подавать им холодную еду? Легко, я бы подал прямо с гриля.

Прежде чем придут гости, подготовьте все стороны. Приготовьте салаты и поставьте их в холодильник. Приготовьте что-нибудь вроде картофельного пюре или глазированной моркови в духовке или на плите и готово к употреблению.Приготовьте мясо приправленным и готовым к приготовлению, а гриль горячим и готовым.

Тогда все, что вам останется сделать, это приготовить на гриле эти мясные куски быстрого приготовления и подать их, когда ваши гости займут свои места.

Pros

Очевидно, что наиболее важным преимуществом приготовления свежей пищи является то, что все ваши гости смогут наслаждаться едой горячей, пока она находится в идеальном состоянии. В качестве дополнительного преимущества ваши гости могут наслаждаться шоу, пока вы без труда готовите им ужин.

Минусы

Это не вариант для чего-то, на приготовление которого уйдут часы — т.е.например, грудинка, но он будет работать для продуктов, которые можно приготовить за 20 минут или меньше, таких как стейки, отбивные, гамбургеры и хот-доги.

Вы не сможете насладиться началом вечеринки, потому что будете заняты готовкой.

Заключение

Как вы сохраняете еду теплой? Вы когда-нибудь были в пробке и должны были придумать свой собственный способ, чтобы ваша еда не остыла? Вы использовали метод, аналогичный одному из перечисленных выше? Как вы думаете, это сработало лучше, чем наши методы?

Оставьте нам комментарий ниже, рассказав нам все об этом, чтобы мы все могли учиться друг у друга.

Приятного жарения!

Как сохранить еду теплой для вечеринки (2022)

Одна вещь, которой я одержим, это как сохранить еду теплой для вечеринки. На основе бесконечной практики и исследований я делюсь стратегиями — помимо основ — о том, как сохранить еду горячей с минимальным стрессом и суетой.

Некоторые советы, вероятно, будут вам знакомы. Другие могут быть достойны момента ахаха.

План План План (хотя бы немного)

Я знаю, что это легко для планировщика (такого как я) и не так просто для человека, который легкомысленно относится к делу.Я предлагаю вам хотя бы подумать о выборе своего меню, чтобы вам не пришлось разогревать или доедать все одновременно, прямо перед подачей на стол.

Запланируйте несколько комнатной температуры или холодных блюд и блюд, которые можно разогреть или сохранить теплыми до подачи на стол .

Довольно тяжело осознавать за час до прихода гостей, что у вас недостаточно места для духовки и плиты, чтобы разместить свое меню.

Несколько слов о безопасности. Опасная зона для продуктов, лежащих без дела, находится в диапазоне 40-140F (4-60C), поэтому держите под рукой термометр с мгновенным считыванием, чтобы время от времени проверять температуру продуктов.

Подавайте по системе «шведский стол», если это возможно

Если у вас есть место, шведский стол на кухне или в другом месте почти всегда является лучшим вариантом для сохранения тепла.

Вы можете разложить еду в закрытых тарелках (или покрытых оловянной фольгой), на лотках для подогрева или в жаровнях , которые сохранят температуру блюд до подачи на стол.

Если вы используете одноразовую посуду или другую посуду для натирания, обязательно кладите пищу в горячую. Жаровни поддерживают температуру . Они не разогревают еду.

Используйте инструкции поставщика провизии для разогрева или поддержания пищи в горячем состоянии

Компания Caterer выпустила инструкции по выпечке и разогреву своих блюд, которые мы все можем использовать для разогрева собственных блюд.

Вот несколько отличных инструкций по разогреву, которые я нашел в Интернете у поставщиков общественного питания:

А если вы хотите добавить к еде несколько готовых блюд, вот инструкции Whole Foods по приготовлению и разогреву. Я считаю, что это действительно может помочь с практическими рекомендациями и временем.

Думайте не только о плите и духовке, чтобы поддерживать температуру пищи

Когда у меня большая толпа и много посуды, а на плите и в духовке недостаточно места, я расширяю свои инструменты для поддержания блюд в тепле. Вот некоторые из них, которые я успешно использовал.

Мультиварка/Мультиварка

  • Идеально подходит для хранения тушеных блюд, супов, начинки и картофельного пюре в тепле
  • Убедитесь, что ваша еда уже теплая/горячая, прежде чем класть ее в мультиварку, чтобы она не остыла.
  • Установите «теплый» режим

Термос

  • Идеально подходит для поддержания соуса и супа в горячем состоянии.
  • Я использую термос для кофе, если мне нужно вместить литр соуса.
  • Если я подаю суп из тыквы с орехами или суп из лобстера в качестве закуски в мини-чашках, например, я разогреваю суп и ставлю его в термос заблаговременно – и выливаю прямо из термоса. Или пусть гость нальет себе.

Микроволновая печь

  • Идеально подходит для разогрева гарниров и других продуктов, которые не должны быть хрустящими, например, картофельного пюре , тушеных блюд, риса и многих овощей .
  • В некоторых микроволновых печах предусмотрен режим подогрева.
  • Я не использую микроволновую печь для разогрева мяса, жареной пищи, курицы, рыбы.

Тостер

  • Идеально подходит для разогрева хлеба, булочек, запеканок (если они достаточно большие).
  • Я очень часто использую его как небольшую духовку.
  • Используйте режим выпекания при самой низкой температуре.

Грелка

  • Не стучите! Я использовал это в крайнем случае на боковой доске, чтобы сервировочная тарелка с едой оставалась теплой после того, как она была подана изначально, например.грамм. Турция. Спрячьте его между полотенцами или поместите коврики и спрячьте шнур.

Барбекю

  • Барбекю можно использовать в качестве дополнительного места для духовки, особенно если вы можете поддерживать достаточно стабильную температуру.
  • Вы также можете отключить одну сторону газового гриля и оставить пищу на ненагретой части.
  • Или полностью выключите огонь (после того, как барбекю разогреется), положите посуду, накрытую фольгой, и держите крышку закрытой.

Охладитель

  • Идеально подходит для поддержания запеканок, грудинки, тушеных блюд, картофельного пюре в тепле – даже горячем – в течение нескольких часов.
  • Сначала нагрейте охладитель, налив в него горячую воду и оставив под крышкой на 15-20 минут. Затем опорожните и высушите охладитель. Выстелите горячие влажные полотенца для дополнительной теплоизоляции. Или застелите фольгой, а сверху полотенцем.
  • Холодильники также подходят для транспортировки горячих блюд, покрытых фольгой.

Рисоварка и кастрюля быстрого приготовления

  • В обоих режимах блюда остаются теплыми в течение часа или более.

Жаровни

  • Идеально подходит для фуршета, так как поддерживает температуру блюд или даже подогревает их.
  • По сути, это сервировочные подносы, которые стоят над водяной баней, нагреваемой пламенем стерно (все это нужно покупать)
  • Чтобы ускорить нагрев, добавьте в подносы горячую воду и используйте большие стернобанки.

Духовка

  • Духовка, конечно же, самый распространенный отопительный прибор.
  • Установите его на «теплый», если у вас есть такая настройка, которая обычно составляет 160F (70C). Если у вас нет теплой настройки, установите ее на 250F (120C).
  • Следуйте приведенным выше инструкциям по организации питания, чтобы поддерживать температуру блюд.

Используйте теплоизолирующие сервировочные блюда и подогревайте тарелки

Как правило, более тяжелая посуда, такая как керамическая, дольше сохраняет пищу горячей. И используйте много оловянной фольги, если у ваших блюд нет крышек.

Отличный способ сохранить еду теплой и приятной на ощупь — подогреть тарелки перед подачей на стол. Вот несколько вариантов:

  • используйте ящик для подогрева, если он есть в вашей духовке;
  • нагревайте пластины в духовке при температуре 150F/65C в течение 15 минут;
  • некоторые тарелки, такие как фаянсовая посуда, можно разогревать в посудомоечной машине – запустите цикл за 2 часа до подачи на стол – тарелки останутся теплыми.

Подать горячую подливку или соус

Подливка или соус могут стать настоящим спасением при подаче мяса, курицы или индейки. Если мясо запекается прямо в соусе, можно не волноваться. Эти типы блюд могут оставаться теплыми, накрытыми, в духовке при температуре 150-200F (65-93C) обычно до часа.

Однако, если вы режете мясо или птицу в последнюю минуту (после того, как они отдохнут), они быстро остывают.

Я разогреваю подливу или соус на плите или в микроволновой печи примерно за 15–20 минут до подачи на стол и переливаю в изолированный термос для кофе или соуса, который сохраняет его горячим в течение нескольких часов. Острая подливка/соус могут иметь большое значение.

Способ приготовления Sous vide

Телячья отбивная су-вид

Метод Sous-Vide позволяет готовить пищу на водяной «бане» со специальным контролем температуры до заданной вами температуры.

Мясо и птицу в большинстве случаев можно оставить на водяной бане на пару часов после приготовления.

Этот метод не будет работать для всего, но это, безусловно, новая опция в наборе инструментов, которой не было в недалеком прошлом.Су-вид особенно хорош для стейка из пашины , свиных отбивных, свиной вырезки, утиной грудки, куриной грудки, грудки индейки .

С точки зрения отсутствия стресса, я даю ему оценку 100%. Вы можете быть полностью уверены, что мясо получится именно таким, как вы задумали (и очень нежным).

Вы должны довести мясо до готовности в течение нескольких минут на гриле, в жаровне, на сковороде или в духовке, чтобы мясо приобрело цвет, но, на мой взгляд, это очень разумный компромисс. А поскольку в самом конце вы применяете сильный нагрев, мясо, как правило, подается к столу нужной температуры.

Подавать прямо с гриля

Поддержание тепла мяса и птицы после приготовления может оказаться непростой задачей. Их легко высушить. См. ниже советы о том, как сохранить жаркое и стейки теплыми.

Один из вариантов, который я использую (обычно не в разгар зимы), заключается в том, чтобы приготовить все стороны и приготовить белок прямо перед подачей на стол. Да, вы должны дать мясу и курице отдохнуть, чтобы они пустили сок, но когда вы подадите все на стол, все будет в порядке.

Как согреть

конкретные продукты для вечеринки

Вот несколько советов по приготовлению самых распространенных блюд для званого ужина.

Общее практическое правило Если вы охлаждаете продукты, а затем разогреваете их, сначала доведите продукты до комнатной температуры (30-90 минут) перед повторным разогревом. См. инструкции по разогреву выше от поставщиков общественного питания.

Рис

  • Я использую рисоварку или кастрюлю быстрого приготовления, где рис остается горячим и влажным в течение часа или более.
  • В качестве альтернативы рис очень хорошо разогревается в микроволновой печи под крышкой в ​​течение нескольких минут.
  • При повторном разогреве риса добавьте столовую ложку или две воды и накройте крышкой, чтобы рис оставался влажным.
  • Ознакомьтесь с нашими рецептами пикантного риса с жареными овощами, овощного риса быстрого приготовления и риса карри с изюмом.

Картофельное пюре

  • Я использую нагревательное кольцо на плите до часа.
  • Добавьте немного молока/сливок сверху, дайте им постоять, затем взбейте картофель непосредственно перед подачей на стол. Я часто подаю картошку прямо из кастрюли.Кажется, это никого не волнует, и на одну посуду меньше.
  • Картофельное пюре также очень хорошо разогревается в микроволновой печи в течение нескольких минут (в середине перемешивания).
  • Или их можно часами держать в тепле в мультиварке на теплом огне.
  • Ознакомьтесь с нашими рецептами основного картофельного пюре и пюре из корнеплодов.

Жаркое

  • Я оставляю жаркое на столе до 45 минут, неплотно покрыв его большим количеством фольги, а затем нарезаю непосредственно перед подачей на стол.Или я использую метод обратного обжаривания для первоклассных ребрышек (на фото выше) и жаркое из свинины без костей с соусом (обратное обжаривание) , что идеально подходит для развлечения. С первоклассным ребром вы получаете 90-минутный льготный период для отдыха на прилавке!
  • Вы можете держать их теплыми в духовке при температуре 150-200F (65-93C) или в режиме «тепло», если у вас есть эта настройка, но продолжайте проверять с помощью термометра мгновенного считывания, чтобы убедиться, что температура не повышается.
  • Я также использовал кастрюлю с горячей водой под жаровней, которая работает очень хорошо.
  • I никогда не разогревать мясо в микроволновой печи, так как оно может стать серым и эластичным.
  • Если вы ничего не делаете, подача с горячим соусом спасет положение.

Турция

  • (Можно сделать это за 1-2 дня).
  • После обжаривания неплотно накройте оловянной фольгой и оставьте на 40–60 минут (это необходимо для сохранения сока).
  • Нарежьте и добавьте в кастрюлю, плотно прижав друг к другу, чтобы сохранить влагу.Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее вокруг индейки. В это время его можно охладить.
  • Когда все готово к использованию, оставьте на час при комнатной температуре.
  • Выложите ломтики индейки в один слой с небольшим нахлестом. Сбрызните индейку горячим бульоном, покрывая примерно 1/8 дюйма бульона на дне сковороды.
  • Разогревайте, плотно накрыв фольгой, в течение 20-30 минут (до полного прогрева) при 350F (176C).
  • В качестве альтернативы вы можете быстро нагреть его до 450F (232C) в течение 7-10 минут.Переложите на горячую тарелку и сбрызните индейку небольшим количеством бульона из сковороды.
  • Ознакомьтесь с нашими рецептами грудки индейки на кости с грушевым чатни и жареной грудкой индейки.

Стейки

(толщиной не менее дюйма, а еще лучше 1 1/2 дюйма) 

  • Приправьте и обжарьте стейки на гриле или на сковороде при высокой температуре всего по 2 минуты с каждой стороны.
  • Переложить на решетку, расположенную над сковородой (это предотвратит их дальнейшее приготовление на пару и приготовление).
  • За полчаса до подачи поместите стейки в предварительно разогретую до 325F (163C) духовку и готовьте около 10-20 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока термометр не покажет 130F (54C) для средней прожарки.
  • Вот как приготовить идеальный стейк

Овощи

  • В случае обжаривания держите в тепле или разогревайте в духовке при температуре 350F/176C в течение 5-10 минут без крышки. Хорошим рецептом для этого являются запеченные овощи .
  • Для бобов, брокколи и спаржи, например, в начале дня я бланширую их в микроволновой печи или в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не станут мягкими, но все еще остаются на вкус.Затем бросьте их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, слейте воду и оставьте до ужина. Непосредственно перед подачей я обжариваю их на сковороде с маслом, солью, перцем, чесноком и/или лимоном в течение 2 минут.
  • И всегда есть возможность подать их при комнатной температуре (не преступление!).

Назначение людей для помощи

Гости обычно рады помочь. Когда вы организуете, позвольте людям нести вещи к столу и помогать обслуживать. Если у вас есть человек, которому вы доверяете в качестве су-шефа, сделайте решительный шаг и назначьте что-то большее.Я знаю, что это тяжело для перфекционистов!

Расслабься

Лучший совет, который я недавно прочитал — не совсем о еде — это немного расслабиться. Мне определенно нужно послушать себя в этом. Я имею в виду, что независимо от того, что вы делаете, морковь, спаржа и многие другие продукты просто остынут через несколько минут после того, как попадут на стол. Отпусти (говорю себе). Ничего страшного.

Нужны несколько советов по хостингу с минимальным стрессом?

Ознакомьтесь с нашими советами по организации званого ужина в номере .

Этот пост о поддержании температуры продуктов был обновлен в апреле 2017 года. Пожалуйста, оставьте нам комментарий, если какие-либо из этих советов помогли вам или если у вас есть другие способы сохранения продуктов в тепле, которыми вы хотели бы поделиться. Мы хотели бы услышать от вас.

5 советов по покупке настольного подогревателя пищи

Пять советов по покупке настольного подогревателя пищи

Снова наступило то время года, когда занятые праздничные покупатели мечтают о теплой комфортной еде. Будь то вкусный суп или сытная тарелка альфредо или бефстроганов, эти блюда готовятся и подаются горячими взволнованным посетителям, готовым наполнить свои рождественские животики.

Настольные мармиты промышленного класса являются основным продуктом в сфере общественного питания, они используются для правильного подогрева, хранения и подачи любимых блюд гурманов. Помимо обеспечения идеальной температуры блюд клиента, эти подогреватели позволяют кухонному персоналу готовить еду заранее, чтобы разогреть и подать позже, улучшая рабочий процесс кухни и сокращая время ожидания клиентов.

Как правило, в настольных мармитах используется влажный непрямой нагрев или водяная баня для надлежащего нагревания и хранения приготовленных блюд из меню.Они бывают разной емкости и формы, чтобы вмещать круглые вставки для супа или кастрюли небольшого размера. Как и все в жизни, существует широкий выбор, когда речь идет о качестве и функциональности обогревателей. Ниже приведен список соображений, которые следует учитывать при выборе лучшего настольного подогревателя коммерческого класса для вашего предприятия общественного питания.

1. Какая мощность вам требуется?

Эффективные операторы составляют меню, чтобы использовать один и тот же подогреватель в течение дня, поэтому знание объема каждого подогретого пищевого продукта, который вы потребляете ежедневно, поможет вам принять решение о вместимости. Использование подогревателя средней емкости для хранения трех самых популярных соусов в течение дня может избавить вас от необходимости покупать несколько единиц оборудования. Например, подогреватель с голландским соусом для популярного блюда на завтрак «Яйца Бенедикт» может содержать суп во время обеда и соус маринара для специального ужина со спагетти. Для операций с различными подливками, соусами или начинками для макарон, которые меняются в течение дня, прямоугольные нагреватели с полной кастрюлей могут вмещать до шести сковород с разделительными решетками.Это дает вам возможность переключать определенные кастрюли по мере необходимости.

2. Что вы подаете?

Нежные супы на основе сливок и вышеупомянутый голландский соус требуют определенной температуры, иначе они могут расслоиться, поэтому точная температура имеет решающее значение. Грелки поставляются с одним из двух основных регуляторов нагрева: реостатами или термостатами. Регулятор реостата имеет высокую, среднюю и низкую маркировку или диапазон чисел для определения тепла. Думайте об этом как о регуляторе громкости в вашей столовой — если вы увеличите громкость во время обеденного перерыва, он не будет регулироваться автоматически, как только комната опустеет.В итоге вы накачиваете слишком много шума в пустое пространство, портя атмосферу. Реостаты не регулируют тепловую мощность при заборе пищи из грелки; такое же количество тепла перекачивается в блюдо, пока вы не отрегулируете циферблат вручную, что может привести к подгоранию и порче еды, если вы не обратите внимание. По этой причине многие операторы предпочитают обогреватели с термостатическим управлением, которые работают как домашние системы отопления и охлаждения — термостат поддерживает постоянную температуру внутри вашего дома и срабатывает, когда чувствует колебания.

3. Как вы будете покрывать пищевой продукт?

Управление порциями не обязательно должно ограничиваться приправами — многие рестораны полагаются на точное порционирование, чтобы контролировать расходы, поддерживать опубликованные данные о пищевой ценности продуктов и обеспечивать постоянство вкуса. Некоторые грелки более универсальны, чем другие; в то время как большинство из них используют ковши, некоторые нагреватели могут взаимодействовать с насосами. Подливы и соусы можно перекачивать, что позволяет получать точные порции независимо от того, кто готовит блюдо. Другой способ обеспечить надлежащую порцию включает в себя установление надлежащих протоколов для количества порций половника на продукт.Подогреватели еды поставляются с различными крышками — некоторые из них имеют крышки, которые остаются открытыми, пока занятый официант наполняет несколько мисок на подносе, а некоторые предназначены для возврата испарившейся влаги в ваш суп, соус для лапши или другой пищевой продукт. Для готовых белков, таких как рваная свинина или аналогичные продукты, проверьте наличие подогревателей, которые поставляются с местом, чтобы повесить щипцы между использованиями. Убедитесь, что вы можете использовать подходящие инструменты для раздачи для своей работы — более теплая универсальность также может обеспечить варианты подачи в течение дня.

4. Где будет располагаться обогреватель и нужно ли его перемещать в течение дня?

Независимо от того, находится ли ваша грелка за домом или на станции самообслуживания, пространство имеет большое значение. Знание того, как обеденное меню переходит в ужин, поможет в этой области. Подогреватель, который позволяет поварам готовить макаронные изделия во время обеда, может перемещаться на место ожидания на ужин, где официанты готовят супы. Поскольку настольные мармиты используют электричество, имейте в виду расположение доступных электрических розеток.Настольные обогреватели являются модульными, что является преимуществом по сравнению со встроенными обогревателями, а это означает, что их можно перемещать в соответствии с различными дневными или длительными/сезонными предложениями. Заведения, предлагающие фуршеты для поздних завтраков или банкетов по выходным, получат возможность хранить грелки в шкафах для оборудования, когда они не используются. Для подогревателей самообслуживания ищите модели с регуляторами температуры сзади — так посетителям будет сложнее случайно изменить температуру.

5. Есть ли у него соответствующие сертификаты?

Безопасность пищевых продуктов должна быть приоритетом в каждом заведении общественного питания; в дополнение к различным процедурам очистки и обработки пищевых продуктов, которые у вас есть, оборудование, имеющее соответствующие сертификаты, только поможет вашим усилиям.Когда дело доходит до предотвращения болезней и порчи продуктов, точность температуры имеет решающее значение. Выберите настоящий нагреватель для ретермализации, сертифицированный NSF, в отличие от менее дорогих устройств типа «плита/теплее». Ретермализатор прошел строгую сертификацию NSF-4, что означает, что он может нагревать охлажденные предварительно приготовленные продукты (ниже 40 ° F) через температурную «опасную зону» до температуры выше 165 ° F в течение двух часов. Плита/грелка не была сконструирована для удовлетворения этих требований, поэтому операторы должны сначала нагреть охлажденный продукт в микроволновой печи или на плите.Исключая стадии нагрева и переноса, ретермализаторы экономят время как на стадии подготовки, так и на стадии очистки.

Каждая марка и стиль утеплителя предлагает свой уникальный набор наворотов, поэтому обязательно обратите внимание на дополнительные функции, такие как:

  • Пониженное энергопотребление
  • Возможность очистки
  • Цифровой датчик температуры или замки для аналоговых датчиков температуры
  • Гарантия

Настольные мармиты промышленного класса являются важным компонентом станции отделки или сервировки на коммерческой кухне или на станции самообслуживания для клиентов.Важно тщательно обдумать все соображения, прежде чем выбрать лучший агрегат для вашей работы.

Не знаете, какой насос купить? Мы здесь, чтобы помочь!

Обеспечьте безопасность пищевых продуктов с контролем времени и температуры

Основной причиной болезней пищевого происхождения является злоупотребление временем и температурой продуктов TCS (пищевые продукты, требующие времени и температурного контроля для обеспечения безопасности ). Продукты TCS подвергаются злоупотреблению временем и температурой каждый раз, когда они находятся в опасной температурной зоне, от 41 до 135 градусов F.Это происходит, когда пища:

  • Не доведен до рекомендуемой минимальной внутренней температуры.
  • Не выдерживается при надлежащей температуре.
  • Не охлаждается или не нагревается должным образом.

Опасная температурная зона: от 41 до 135 градусов по Фаренгейту.

Чем дольше продукты находятся в опасной температурной зоне, тем больше времени остается для роста болезнетворных микроорганизмов. Цель состоит в том, чтобы сократить время, в течение которого пища TCS находится в опасной температурной зоне. Если пища продержится в этом диапазоне четыре и более часов, ее необходимо выбросить.Лучше проверять температуру каждые два часа и при необходимости принимать корректирующие меры.

Время и температура

Вы запутались во всех конкретных требованиях к времени и температуре? Для быстрой и надежной справки распечатайте копию информационного бюллетеня Министерства здравоохранения Миннесоты, Требования к температуре для потенциально опасных пищевых продуктов. Все последующие времена и темпы включены.       

Выдерживание в холоде — 41 F или меньше

Холодные продукты должны храниться при температуре 41 F или ниже.

Температура приготовления

Следующие продукты ДОЛЖНЫ быть приготовлены при указанных внутренних температурах и времени:

145 F или выше в течение 15 секунд
  • Яйца для немедленной подачи.
  • Рыба (если не требуется иное).
  • Мясо (если не требуется иное).
  • Промысловые животные (если не требуется иное).
155 F или выше в течение 15 секунд, или

150 F или выше в течение одной минуты, или
145 F или выше в течение трех минут

  • Рубленое или рубленое мясо.
  • Рубленая или молотая рыба.
  • Измельченная или измельченная промысловая дичь.
  • Свинина.
  • Инъекционное мясо.
  • Яйца, приготовленные для горячей выдержки.
165 F или выше в течение 15 секунд
  • Домашняя птица.
  • Фаршированные пищевые продукты.
  • Фарш, содержащий рыбу, мясо, птицу или дичь.

Приготовление в микроволновой печи до 165 F

Контроль времени и температуры для безопасных пищевых продуктов, приготовленных в микроволновой печи, должен быть приготовлен до 165 F.Продукт должен быть накрыт, а в процессе приготовления переворачиваться или перемешиваться. После приготовления дать постоять две минуты перед подачей на стол.

Температуры горячей выдержки 140 F или выше

Горячая пища должна поддерживаться при температуре 140 F или выше.

Охладите продукты как можно быстрее

Продукты должны быть охлаждены от 135 до 70 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов и от 70 до 41 градусов по Фаренгейту в течение дополнительных 4 часов. Цель состоит в том, чтобы охладить продукты как можно быстрее.

Разогрев продуктов до 165 F в течение 15 секунд

Разогреваемая пища должна достигать минимальной внутренней температуры не менее 165 F в течение 15 секунд. Повторный нагрев должен быть выполнен быстро, и минимальная температура должна быть достигнута в течение двух часов. Паровые столы, подогреватели или подобное оборудование не нагревают пищу достаточно быстро и не должны использоваться для разогрева пищи.

Инструменты для контроля температуры

Обучите свой персонал

Помните, что вы несете ответственность за обучение и инструменты, необходимые вашему персоналу для контроля времени и температуры. Ваш персонал должен изучить:

  • Что делать.
  • Как это сделать.
  • Почему это важно.
  • Какие корректирующие действия предпринять, если это необходимо.

Предоставить термометры и журналы регистрации температуры

Наряду с обучением предоставьте своим сотрудникам термометры и журналы регистрации температуры для успешного мониторинга.

Если вам нужна помощь в выборе подходящих термометров для вашего бизнеса, расширение Университета штата Айова разработало отличный ресурс «Использование термометров в розничных заведениях общественного питания». В нем содержится подробная информация о часто используемых устройствах для измерения температуры и о том, как их использовать для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

Знак плюс (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники

  • ServSafe® Manager Book, 7-е издание.

Кэти Брандт, преподаватель дополнительного образования, и Сюзанна Дриссен, преподаватель дополнительного образования

ESL Разминка и дополнительные упражнения — более 30 забавных способов начать занятие

Разминка необходима на уроках английского языка.Учащиеся часто приходят на занятия уставшими или занятыми другими делами, поэтому лучше облегчить им работу в классе, а не сразу давать им сложные задания по грамматике или словарному запасу. С хорошей разминкой вы можете перевести своих учеников в английский режим — быть внимательными, заинтересованными и готовыми к участию. Разминка также может служить для повторения языка предыдущего урока или подготовки класса к новой теме. Эти разминки для взрослых также служат в качестве экстренных мероприятий — полезных наполнителей, когда ваш план урока исчерпан или что-то пошло не так.


Онлайн-обучение

У нас есть сопутствующий онлайн-сайт LearnHip, на котором вы найдете множество онлайн-мероприятий, которые хорошо работают в качестве разогрева и наполнения.


Разминка ESL без подготовки

Вот список упражнений для разминки, которые не требуют подготовки. Большинство из них можно, конечно, также использовать в качестве дополнительных занятий, если в конце урока у вас не хватает нескольких минут.

Быстрые вопросы

Напишите на доске список из двух или трех вопросов, которые представляют тему урока. Например, если вы собираетесь говорить о книгах, вы можете написать: Какая ваша любимая книга? Какую последнюю книгу вы прочитали? Какие книги вы предпочитаете? и т. д. Дайте учащимся 5-10 минут на обсуждение вопросов, а затем попросите их отчитаться перед классом.

Если вы ищете идеи, на этой странице есть банк из более чем 500 тематических вопросов для беседы, которые также доступны в виде удобных наборов карточек с дополнительными упражнениями в нашей книге 50 занятий по беседе.

Назови как можно больше слов

Напишите на доске актуальную лексику. Парами или тройками учащиеся составляют из него как можно больше новых слов. Используйте длинные исходные слова, такие как извините, словарь или сентябрь. Командам начисляются баллы за каждое слово и начисляются бонусные баллы за самое длинное слово.

Составьте самые длинные слова

Напишите актуальное целевое слово вертикально вниз на доске, например, ЗИМА. По двое или по трое учащиеся пытаются подобрать самое длинное слово, начинающееся с каждой буквы.Дайте командам балл за слово и бонусный балл за самое длинное слово. w aterfall

i ndustration n ausea t er E MPTY R Etailer

Что означает твое имя?

Используя словарь, Google или любой другой ресурс, учащиеся находят и записывают подходящее прилагательное, которое начинается с каждой буквы их имени.Например: F игривый, R расслабленный, E xtrovert, D желанный

Запутанный вопрос

Всегда хорошо начинать урок с вопроса. Напишите хороший вопрос на доске, но перепутайте порядок слов, затем предложите учащимся восстановить вопрос, а затем обсудите его в парах или малых группах. Например: самый дорогой товар у вас есть когда-либо дорогой что купили ?

Запутанный вопрос (вариант анаграммы)

Можно также написать вопрос на доске, но на этот раз перепутать буквы в каждом слове. Например: tahw si ruyo seealirt rommey ?

Строковая диктовка букв

Это отличный способ перейти к теме, которую вы хотите осветить в классе, а также служит простым упражнением, помогающим учащимся распознавать буквы алфавита. Придумайте пару вопросов для обсуждения учащимися в парах или группах. Запишите вопросы, а затем продиктуйте их в виде длинной цепочки букв. Например: какой твой любимый цвет? что ты делал на выходных? какие книги ты любишь читать?

Продиктовав цепочки букв, учащиеся должны попытаться составить вопросы, а затем обсудить их и доложить классу.

Для более продвинутых учащихся попробуйте продиктовать буквы в обратном порядке, а затем попросите учащихся расшифровать вопрос. Это более сложно, потому что учащимся будет труднее предсказать следующую букву, и поэтому они должны сосредоточиться на диктуемых буквах. Например: ?teemotekiltsomuoydluowohw

Дополнительные идеи по использованию диктовки см. в статье 10 диктовки.

Палач

Этот популярный наполнитель также может быть отличным способом начать урок с новичками, которые еще не знают алфавит.Просто напишите на доске недавно выученное слово и дайте ученикам по очереди отгадать букву. Если вы не знаете, как играть, вы можете прочитать объяснение здесь.

Словесные лестницы

В этом упражнении слово должно быть преобразовано шаг за шагом в целевое слово. Чтобы проиллюстрировать эту идею, напишите на доске слово run и объясните, что целевое слово — fit. За каждый ход можно изменить только одну букву. Посмотрите, сможет ли класс вместе найти правильную последовательность.Некоторые возможные последовательности:

Ученикам потребуется доступ к словарю, чтобы проверить правильность своих слов. Если вы хотите найти возможные пары слов, есть сайт с удобным генератором словесной лестницы. Разбейте учащихся на пары и предложите им создать свои собственные словесные лестницы, чтобы проверить их одноклассников.

Игра от А до Я

Дайте учащимся тему, например, работа, вещи, которые вы берете с собой в отпуск, еда . Напишите на доске буквы от А до Я.Команды учащихся должны наперегонки написать подходящее слово рядом с каждой буквой на доске. Подробнее об игре от А до Я читайте здесь.

Какое пропущенное слово?

Найдите группу сложных слов или словосочетаний, которые имеют общее слово. Например, спальня, ванная комната, гостиная, классная комната, выставочный зал и т. д. Дайте учащимся одну из частей слова/словосочетания, например, кровать , и попросите их угадать недостающую часть, добавьте в список, написав ванна, гостиная , класс и т.д., пока они не угадают слово. Вот еще несколько примеров:

  • уха, бокс, бриллиант, палец, свадьба (кольцо)
  • чай, суп, стол, десерт (ложка)
  • кухня, чай, баня, пляж (полотенце)
  • зеленый , посуда, лодка, работа, жена (дом)
Что вы знаете о бананах?

Установите пятиминутный лимит времени и попросите учащихся в группах придумать и записать как можно больше фактов о бананах (или кошках, Бельгии, Дэвиде Бекхэме и т. ). За каждое верное предложение следует ставить один балл.

Чем заняться с картошкой

Одна из множества гениально простых идей для разминки из одной из моих любимых обучающих книг. Произведите картофель (если это невозможно, введите понятие картофеля). Попросите учащихся составить список как можно большего количества нетрадиционных способов его использования. Например, пресс-папье, оружие, держатель для ручек, док-станция для смартфона. Самый длинный список выигрывает картошка.

Сколько звуков ты слышишь?

Студенты сидят в тишине в течение двух минут и записывают каждый звук, который они слышат.Пусть они сравнят свои списки со своими соседями, прежде чем посмотреть, у кого самый длинный список? Если вам нравится это занятие, попробуйте угадать звук викторины.

Нечетный

Дайте учащимся несколько примеров, чтобы они угадали, а затем предложите учащимся придумать свои собственные идеи. Вот несколько примеров: яблоко, персик, банан, помидор – банан без косточек клубника, ветка, шар для боулинга, лодка, айсберг – шары для боулинга не плавают окно, река, конверт, клиент, орегано – клиент не начинается и не заканчивается на одну и ту же букву расческа, шампанское, нож, слива – слово слива не содержит неразборчивых букв Примечание. Правильных ответов может быть несколько.

Имя десять

Предложите учащимся подумать о 10 пунктах, соответствующих определенным критериям. Например:

  • Профессии, требующие ношения формы
  • Английские футбольные клубы
  • Виды спорта с мячом
  • Продукты, содержащие яйца
  • Животные, откладывающие яйца
  • Трехбуквенные части тела – глаз, рука, нога, бедро, ухо, палец челюсти, ребро, губа, десна
Две правды и ложь

Основной продукт в классе ESL.Напишите или продиктуйте три предложения о себе. Два утверждения должны быть верными, а одно ложным, например: Раньше я был стюардом Я умею кататься на одноколесном велосипеде Моя любимая еда — суши Теперь предложите учащимся обсудить в парах, какое утверждение они считают ложью. Спросите каждую пару, какое утверждение они считают неверным, и попросите их объяснить, почему. Покажите свой ответ и попросите учащихся составить три предложения о себе. Я считаю, что студентам нужно довольно много времени (не менее пяти минут), чтобы придумать три идеи.Если некоторым учащимся все еще не хватает одного-двух предложений, все равно начните игру, и они смогут закончить свои утверждения во время игры. Проверьте утверждения учащихся, а затем попросите их по очереди прочитать их классу. В каждом случае другие учащиеся должны угадать, какое утверждение неверно. См. эту страницу, чтобы узнать больше о том, как использовать нечестность для развлечения и получения прибыли.

Тест на омофон

Произнесите слово из списка омофонов и предложите учащимся написать обе (или более) формы слова.Возможные слова включают: медведь, голый, кусок, мир, не, узел, здесь, услышать, ведьма, который, цветок, мука, будет, дерево, быть, пчела, исцелить, пятка, душа, подошва, воздух, наследник, перерыв ,тормоз,туман,пропустил,прочитал,красный,доска,скучно,купить,пока,пара,груша,мужчина,почта,джинсы,гены,не,узел,где,носить , так,шить,сеять

Вдохновитель (AKA Bulls & Cows, Jotto, Wordle)

На основе настольной игры по взлому кода, в которой игроки должны определить порядок 4 цветных фишек, которые другой игрок спрятал за пластиковой защитой. Это немного сложно понять, но весело, когда вы освоите это. Придумайте слово из четырех букв и напишите на доске XXXX , каждое X представляет одну из букв вашего слова. Предложите первому ученику угадать, что это за слово. Начните новую строку под вашим исходным XXXX . Если первая буква в слове ученика совпадает с первой буквой в вашем слове, поставьте на первую позицию. Если первая буква не совпадает с первой буквой в вашем слове, но содержится где-то в вашем слове, поставьте полгалочки / .Если первая буква слова ученика нигде не содержится, ваше слово ставится X . В следующем примере учитель выбирает слово FIRE. XXXX XXXX – COAT X/XX – BEST X✓X✓ – HIKE /✓X✓ – RIDE ✓✓✓✓ – предупреждение FIRE 90.34 Придерживайтесь слов из 4 или 5 букв. Гораздо труднее угадывать более длинные слова, и также может быть сложно отмечать каждую догадку. Когда учащиеся освоятся с игрой, вы можете попросить их прийти и написать свои слова на доске.

Я иду на пикник и беру…

Это игра типа «угадай правило». Подумайте о правиле, которое определяет, какие предметы можно брать с собой на пикник, например, оно должно состоять из шести букв или начинаться с гласной. В этом примере правило состоит в том, что слово должно быть неисчисляемым существительным. Учитель : Я иду на пикник и пью молоко. Студент А : Я иду на пикник и беру яйца. Учитель : Нет, яйца брать нельзя. Студент B : Можно мне апельсиновый сок? Учитель : Да, апельсиновый сок можно. И так далее. Продолжайте добавлять элементы в список для пикника, пока учащийся не угадает правило (выборы не обязательно должны иметь смысл в рамках сценария пикника, например, любовь, информация, воздух ). Когда вы закончите, предложите учащимся (в одиночку или в парах) придумать свои собственные правила и дать им возможность провести игру.

Ассоциация слов

Это должно быть одно из старейших упражнений для разминки ESL, но иногда самые простые идеи оказываются удивительно эффективными, а словесные игры не могут быть проще, чем словесные ассоциации.Дайте начальное слово, например, банан , и каждый учащийся по очереди скажет слово, которое у них ассоциируется с предыдущим словом. Если связь не очевидна, предложите учащемуся обосновать свой выбор. банан — обезьяна — зоопарк — туристы — отель — библия …

Расскажите историю

Это еще одна круговая игра. Обходя класс, учащиеся по очереди добавляют три слова к основе вашего рассказа. Вы можете начать с относительно приземленных основ, таких как Вчера я пошел…, Если бы я выиграл…, У меня никогда не было или что-то более оригинальное, например, Волк выл, ракета приземлилась…, Принцесса Марта поцеловала … Напишите историю на доске и вносите исправления по ходу дела.

Вечеринка Трюк

Это отличный способ попрактиковаться в можно и нельзя . Попросите класс подумать о чем-то, что они могут сделать, чего никто другой в классе сделать не может. Например, ученик может спросить класс: , можете ли вы считать до десяти по-китайски? Вы можете превратить это в соревнование на выбывание, играя до тех пор, пока не останется один человек.

Три общих черты

Это отличный ледокол, но вы также можете использовать его в качестве вводной темы или для проверки знаний учащихся по грамматике.Просто попросите учащихся поработать в парах и найти три общих черты, а затем доложить об этом классу. Вы можете сузить тему до таких областей, как t три вещи, которые мы оба сделали на выходных, три блюда, которые нам обоим нравятся, три вещи, которые нам обоим не нравятся в этом городе, три вещи, которые ни один из нас еще не сделал, но хотел бы и т. д.

Свободно говорящие крестики-нолики

Похоже на давнее шоу BBC Radio. Нарисуйте на доске сетку «Крестики-нолики» и в каждом месте напишите тему, которая, по вашему мнению, может заинтересовать некоторых из ваших учеников или иметь некоторые знания. Играйте в игру двумя командами, чтобы получить свои X или O , член команды должен пытаться говорить на выбранную тему в течение 45-60 секунд (в зависимости от своего уровня) без пауз и повторений. Возможные темы для вашей доски «Крестики-нолики» могут включать «Спорт», «Завтрак», «Смартфоны», «Семья», «Кино», «Кошки», «Рок-музыка», «Мыльные оперы», «Шоколад» и т. д.

Превосходство

Я обнаружил это замечательное занятие на BusinessEnglishResources.ком. Начните с объяснения концепции превосходства: некоторым людям всегда нравится казаться более интересными или превосходящими других в своей компании. Расскажите учащимся относительно обыденную историю о том, что произошло недавно, и предложите учащемуся рассказать похожую историю, но в каком-то смысле дополнить ее. Каждый ученик, в свою очередь, пытается превзойти рассказ предыдущего ученика. Например: Вы: Вчера я проспал и опоздал на урок на пять минут. Студент: Ничего, я проспал и опоздал на час. Студент Б: Час! Однажды я проспал целый день! Если учащиеся достаточно продвинуты, вы можете предложить им посмотреть и прочитать набросок Монти Пайтона «Четыре йоркширца», который представляет собой очень забавную пародию на тему превосходства.

Спонтанный рассеиватель

Scatter Sheets — отличный способ просмотреть словарный запас, представить тему и разговорить учащихся. В качестве разогрева попросите учащихся провести мозговой штурм слов, связанных с темой, например, море, Лондон, маркетинг и т. д.Напишите эти слова на доске в случайном порядке, не прямыми линиями или столбцами, а беспорядочно и под острыми углами. Когда у вас будет около 20 слов на доске, обойдите комнату, попросив каждого ученика по очереди описать одно из слов, когда оно будет успешно угадано, обведите его кружком и переходите к следующему ученику. Предложите учащимся дать описателю возможность составить по крайней мере два предложения, прежде чем выкрикивать ответ.

Вращение маркера

Иногда учащиеся просто хотят иметь возможность поговорить и выразить себя неструктурированным образом, и рекомендуется поощрять это. Вращайте маркер, и тот, на кого он указывает, может диктовать разговор, задавать вопросы, предлагать тему и т. д. Вращайте маркер снова, когда вы чувствуете, что разговор исчерпал себя. Я считаю, что это упражнение работает лучше всего, когда ученики сидят в маленьком кругу не слишком далеко друг от друга.

К счастью / К сожалению

У изучающих английский часто возникают проблемы с запоминанием и правильным произношением этих двух полезных слов. Один из способов попрактиковаться в этом — начать рассказ и попросить учащихся поочередно продвигать рассказ, используя эти наречия.Например: Учитель: Вчера мою машину угнали. Студент А: К счастью, он был застрахован. Студент Б: К сожалению, страховая компания обанкротилась. Студент C: К счастью, мой дедушка сказал, что купит мне новую машину. Студент D: К сожалению, он сошел с ума и у него нет денег. И т. д.

Организуйте себя!

Предложите учащимся расположиться в порядке согласно заданному критерию.Например, по возрасту, алфавитному порядку имени или фамилии, количеству имеющейся обуви и т. д.

Чьи выходные?

Дайте каждому учащемуся лист бумаги и попросите каждого учащегося написать три дела, которые они сделали на выходных. Соберите листочки бумаги и в случайном порядке прочитайте каждый из них. Учащиеся должны угадать, о чьих выходных идет речь.

Провокационные заявления

Напишите на доске провокационное заявление, а затем разделите учащихся на небольшие группы, чтобы обсудить их мнение о нем.Например, некоторые наркотики должны быть легализованы, Facebook должен быть запрещен, сериал «Во все тяжкие» переоценен, достаточно одного ребенка, органические продукты — пустая трата денег и т. д. Попросите учеников отчитаться перед классом. Вы можете составить список аргументов за и против тезиса.

Нарисуй кухню

Я часто использую это, когда работаю в компании. Попросите учащихся подумать о комнате или месте, с которыми они все хорошо знакомы, а затем попросите их помочь вам нарисовать план комнаты на доске.Это отлично подходит для тренировки есть и есть , а также предлогов места и пополнения словарного запаса.

Игра «Категории»

Я предпочитаю использовать его как наполнитель, а не как утеплитель. Объедините учащихся в команды и напишите на доске шесть словарных категорий. Теперь дайте им букву алфавита, и команды должны наперегонки придумать слово, начинающееся с этой буквы, для каждой категории. Запись прекращается, когда первая команда кричит готово ! и баллы даются за каждый правильный ответ.Более подробное объяснение, а также список возможных категорий см. в статье «Игра по категориям».

Викторина по сложным словам

Это небольшая забавная викторина, которую вы можете выполнить в начале урока, чтобы заставить мозг вашего ученика работать. Выберите пять групп из трех сложных слов с одной основой и запишите их на доске без основы. Например, паста, боль, щетка (стебель — зуб) или мяч, человек, доска (стебель — снег). Поместите их на доску (как показано ниже) и дайте учащимся от пяти до десяти минут, чтобы выяснить, что это за недостающий стебель.

________паста

________ боль

________кисть

Вот еще несколько примеров:

дверной звонок, швейцар, порог | заголовок, численность, фара, гарнитура, охотник за головами | рюкзак, заднее сиденье, спинка | график, расписание, экономия времени | черный дрозд, черный список, затемнение | маяк, лампочка легкая | мечта, дневной свет, дневное время | ночная жизнь, ночной клуб, ночь, кошмар | загар, закат, солнце, рассвет | водопад, водяная кровать, водонепроницаемый, набережная, акварель | спасательная шлюпка на весь срок службы спасательная | мягкая обложка, оформление документов, пресс-папье, разносчик газет/девушка

Игра Ким

Если, порывшись в сумке, карманах и в школьном шкафу, вы найдете около 15 мелких предметов, вы можете сыграть в импровизированную версию игры Ким. Это забавная игра на память, которая отлично подходит для ознакомления и тренировки полезной лексики, а также для повторения есть , есть , есть и есть .

Пит Пэт Патт

Это забавная игра на произношение для отработки сложных гласных звуков. Для этого не нужно никакой подготовки, только доска или флип-чарт. Студенты тренируются давать друг другу свой номер телефона с помощью кода.

Лучший подогреватель пищи для автомобиля – обзоры портативных подогревателей пищи – Natural Gourmet Institute

Автомобильный подогреватель пищи — незаменимый помощник для тех, кто ведет активный образ жизни.Хотите ли вы принести домашнюю еду в офис или сохранить еду горячей во время транспортировки на встречу на свежем воздухе, автомобильный подогреватель пищи — отличный способ сохранить качество ваших блюд. И поскольку все больше людей выбирают самовывоз на обочине вместо того, чтобы обедать в ресторанах, подогреватели еды стали бесценными для сохранения вкуса еды от доставки до обеденного стола.

Как работает подогреватель пищи для автомобиля?

Механизм работы автомобильного мармита зависит от его базовой конструкции.Есть три основных типа автомобильных мармитов: электрические ланч-боксы и портативные грелки, автомобильные микроволновки и портативные духовки, а также специальные автомобильные плиты или портативные мультиварки. Производитель обычно указывает тип автомобильного подогревателя пищи в названии продукта.

См. также:

Независимо от категории автомобильных подогревателей пищи, общая черта каждой категории заключается в том, что каждое устройство использует адаптер 12 В для легковых или грузовых автомобилей. Это означает, что вы можете подключить его непосредственно к порту зарядного устройства вашего автомобиля или грузовика без необходимости установки дополнительной цепи с собственным предохранителем.В зависимости от производителя, некоторые подогреватели пищи также поставляются с дополнительным питанием 110 В, совместимым для использования в гостиной дома или в офисе. Если вы хотите использовать подогреватель пищи вне автомобиля, проверьте, поставляется ли он с дополнительным адаптером на 110 В.

Использование стандартного адаптера 12 В является минимальным требованием для разогрева домашних блюд и еды на вынос, и этот источник питания также может легко нагревать некоторые свежие продукты и жидкости. Тем, кто хочет готовить сырые продукты, следует убедиться, что автомобильный подогреватель подходит для этой цели.(В противном случае может потребоваться установка преобразователя мощности с собственной выделенной цепью и предохранителем.)

Электрические ланч-боксы и другие стандартные переносные подогреватели
Эти подогреватели могут либо поддерживать приемлемую температуру пищи, либо разогревать остатки пищи. Часто встречающиеся среди водителей доставки еды, водителей грузовиков и строителей, эти ланч-боксы используют порт зарядного устройства вашего автомобиля, чтобы либо разогреть еду перед едой, либо сохранить еду горячей во время поездки.

Электрический ланч-бокс обычно работает следующим образом:

  • 1) Поместите продукты в ланч-бокс и обязательно плотно его закройте.
  • 2) Подсоединив адаптер к коробке для завтрака, подключите его к соответствующему порту зарядного устройства.
  • 3) Обязательно откройте выпускное отверстие для пара , чтобы обеспечить правильную работу коробки для завтрака (и предотвратить пригорание или подгорание).
  • 4) Когда закончите, отсоедините адаптер от автомобильного зарядного устройства перед едой.
  • 5) Осторожно извлеките продукты из внутренней части или лотка. Приятного аппетита.

Даже если производитель не называет свое устройство «электрическим ланчбоксом», большинство стандартных мармитов работают точно так же.Наиболее важными шагами являются подключение адаптера 12 В к гнезду для зарядки автомобиля, не забудьте нажать на крышку выхода пара, чтобы открыть вентиляционное отверстие, и отключить адаптер, как только вы закончите.

Автомобильные микроволновые печи и переносные печи
Автомобильные микроволновые печи и переносные печи являются идеальными подогревателями для пассажиров, которые не имеют прямого доступа к кухонным микроволновым печам. Эти устройства также полезны для кемпинга, выезда на задний двор и деловых поездок. Кроме того, некоторые профессионалы используют эти портативные микроволновые печи на работе, чтобы избавиться от необходимости пользоваться микроволновой печью в гостиной офиса.

Автомобильная микроволновка обычно нормально работает со стандартным адаптером на 12В. Тем не менее, тем, кто хочет использовать микроволновую печь на колесах с большой силой тока, может потребоваться подключить микроволновую печь к панели предохранителей. Чтобы избежать сложной проводки, придерживайтесь устройств, которые используют стандартный адаптер 12 В, и выполняйте те же действия, что и электрическая коробка для завтрака. Не забудьте отключить адаптер сразу после использования.

Специализированные автомобильные плиты и портативные мультиварки
Специализированные автомобильные печи и портативные мультиварки хорошо подходят для людей, которые проводят много времени в дороге.Эти подогреватели часто идеально подходят для подогрева таких блюд, как супы или тушеные блюда, а также жидкостей, таких как горячий шоколад или детские бутылочки. Как следует из названия, мультиварки нагреваются постепенно, поэтому вам может потребоваться подождать пару часов после подключения устройств, чтобы добиться максимальной полезности от этого типа мармитов.

Для многих водителей преимущества покупки одного из этих устройств говорят сами за себя. Вы можете использовать мармит для автомобиля, чтобы приготовить себе здоровую пищу и свести к минимуму потребление фаст-фуда, максимально использовать остатки и не тратить деньги на выброшенную еду, а также наслаждаться любимыми горячими блюдами, куда бы вы ни отправились.

Лучший подогреватель пищи для автомобиля – отзывы


1. Электрический подогреватель пищи Janolia

Особенности и преимущества: Электрический подогреватель пищи Janolia представляет собой переносную коробку для завтрака, идеально подходящую для тех, кто проводит много времени в автомобиле. Фактически, эта версия поставляется с автоматическим адаптером, разработанным специально для использования в автомобилях. Внешний вид коробки для завтрака имеет компактный дизайн с ручками для удобной транспортировки и размещения в автомобиле.Изготовленный из нержавеющей стали 304 и пищевого полипропилена, ланч-бокс имеет просторное внутреннее пространство, идеально подходящее для длительных поездок по дороге. С водонепроницаемым штекерным портом и устойчивостью к высоким температурам.

Плюсы:

  • Вместительный ланч-бокс общей емкостью 35 унций (1,05 л)
  • Изготовлен из нержавеющей стали 304 и пищевого полипропилена
  • Включает съемную тарелку и чашу из нержавеющей стали
  • .

  • Водонепроницаемая конструкция штекерного порта
  • Номинальное напряжение 12 В с автомобильным адаптером
  • Стойкий к высоким температурам
  • Эргономичный с ручками для удобной переноски
  • Включает подходящую ложку и инструкцию

2.Сумка-сумка для подогрева еды Hot Logic

Особенности и преимущества: Сумка-сумка для подогрева еды Hot Logic — идеальный помощник для любого водителя, у которого нет прямого доступа к микроволновой печи. Он имеет компактный дизайн, который нагревает или разогревает приготовленные блюда, овощи или остатки без чрезмерной сушки. И в отличие от обычной микроволновой печи, эта сумка может поддерживать температуру до 12 часов (что делает ее идеальной для длительных поездок). Для тех, кто заботится о безопасности, мармит оборудован удобной системой автоматического отключения.Это означает, что после использования установки plug-and-go вы можете безопасно разогревать пищу с минимальным контролем. Как следует из названия, сумка портативна и удобна в поездках, а застежка-молния помогает хранить ваши вещи.

Плюсы:

  • Предназначен для разогрева или разогрева замороженного мяса, овощей или остатков без чрезмерной сушки
  • Сохраняет температуру до 12 часов
  • Номинальное напряжение 12 В
  • Требуется минимальный мониторинг; улучшенная конструкция plug-and-go
  • Удобная система автоматического отключения
  • Нагревательный механизм не конфликтует с пластиковыми, стеклянными, металлическими, фольгированными или картонными контейнерами
  • Также совместим с контейнерами с плоским дном
  • Удобный для путешествий внешний вид с застежкой-молнией

Минусы:

  • Не содержит отдельных внутренних отделений

3.Электрический ланч-бокс Travelismo

Особенности и преимущества: Электрический ланч-бокс Travelismo отлично подойдет тем, кому нужен универсальный подогреватель пищи, подходящий для использования в автомобиле, дома и в офисе. Он поставляется с адаптером на 12 В для вашего автомобиля или грузовика, а также с адаптером на 110 В, совместимым с домашними или офисными розетками. Travelismo по сути служит портативной микроволновой печью — вы можете использовать ее для разогрева еды в своей комнате или уголке дома, подключить ее к машине или грузовику для длительных поездок и использовать ее для приготовления любимых блюд в офисе или на работе. кухонька.Этот электрический ланч-бокс также имеет два отделения, что делает его универсальным. Он имеет термостойкий съемный поднос для еды и подходящую ложку, так что вы можете есть практически где угодно. А когда придет время навести порядок, отсеки можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает обслуживание и уход.

Плюсы:

  • Универсальный электрический контейнер для завтрака и подогреватель пищи, подходящий для использования в автомобиле, дома и в офисе
  • Включает адаптер на 12 В для легковых и грузовых автомобилей, а также адаптер на 110 В для дома и офиса
  • Функция plug-and-go для удобного использования в качестве портативной микроволновой печи
  • Содержит съемный контейнер из пищевого пластика для дополнительного хранения
  • Включает жаростойкий поднос для еды и подходящую ложку
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Изготовлен из нержавеющей стали 304 и пищевого пластика
  • Руководство в комплекте

4. Автомобильный подогреватель Corotc

Особенности и преимущества: Corotc — подогреватель пищи, разработанный специально для работающих профессионалов. Он имеет просторную емкость 50 унций для еды любого размера. Кроме того, он включает в себя адаптер 12 В для автомобилей, а также подключаемый адаптер 110 В для домашнего и офисного использования. Два съемных отделения делают этот подогреватель удобным в использовании, независимо от того, являетесь ли вы водителем грузовика в дороге или перекусываете в офисе в комнате отдыха. Он имеет пломбу товарного знака, которая помогает предотвратить утечку, а детали можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Плюсы:

  • Прочный портативный подогреватель пищи с большим внутренним объемом 50 унций (1,5 л)
  • Включает адаптер на 12 В для легковых и грузовых автомобилей, а также адаптер на 110 В для дома и офиса
  • Изготовлен из нержавеющей стали 304 и пищевого полипропилена
  • Включает два съемных отделения и подходящую ложку
  • .

  • Коробка для завтрака оснащена фирменным уплотнительным кольцом, которое помогает предотвратить утечку пищи
  • Легко мыть в посудомоечной машине

Минусы:

  • Время нагрева может занять больше времени, чем у других устройств

5.Персональная портативная духовка Aotto

Особенности и преимущества: Тем, кто ищет удобство домашней еды во время кемпинга или путешествия, не нужно ничего искать, кроме персональной портативной духовки Aotto. Этот автомобильный подогреватель пищи работает как портативная мультиварка для постепенного разогрева пищи в течение двух часов. Он имеет быстродействующий механизм plug-and-go, который готовит пищу с минимальным контролем. Переносные печи Aotto оснащены автоматической регулировкой температуры для предотвращения перегрева.Постепенный нагрев также может помочь сохранить влагу и сохранить качество продуктов. В дополнение к медленному процессу нагрева, этот подогреватель пищи имеет алюминиевую изоляционную подкладку корпуса, которая максимально сохраняет тепло после того, как ваша еда будет готова. Плотно прилегающая крышка помогает предотвратить утечку или переливание запаха, что делает это устройство идеальным для людей, которым приходится проводить долгие часы в салоне автомобиля. Благодаря своим большим размерам этот портативный подогреватель пищи также совместим с любым контейнером для пищевых продуктов с плоским дном.

Плюсы:

  • Портативная миниатюрная печь для медленного приготовления пищи, которая разогревает пищу за один-два часа
  • Механизм plug-and-go позволяет разогревать пищу с минимальным контролем
  • Постепенный подогрев продуктов для сохранения влаги и сохранения качества продуктов
  • Включает адаптер 12 В для легковых и грузовых автомобилей, а также шнур адаптера для домашнего или офисного использования
  • Подкладка корпуса с алюминиевой изоляцией для максимального сохранения тепла
  • Автоматическая регулировка температуры для предотвращения перегрева
  • Плотно прилегающая крышка для предотвращения проливания аромата
  • Широкие размеры, совместимые с любым пищевым контейнером с плоским дном
  • Кейс для переноски также включает ручку для удобства переноски

Минусы:

  • Не подходит для мгновенного нагрева

6. Автомобильный подогреватель пищи Talc

Особенности и преимущества: Если вам нужна легкая автомобильная духовка с настоящей портативностью, автомобильный подогреватель пищи Talc отвечает всем требованиям. В портативной духовке Talc используется запатентованная алюминиевая нагревательная пленка, позволяющая готовить различные продукты без пригорания или пригорания. Он включает в себя адаптер на 12 В, разработанный специально для использования в автомобиле, а его корпус с алюминиевой изоляцией покрыт безопасным вспененным полиэтиленом, чтобы максимально сохранить тепло ваших блюд. Нужна ли вам эта переносная печь для совместной поездки или кемпинга, чехол для переноски поставляется со съемным плечевым ремнем и внешней ручкой для удобства переноски и переноски.Он также поставляется с боковыми карманами для ключей от машины, посуды и других аксессуаров.

Плюсы:

  • Прочный автомобильный подогреватель пищи и переносная печь для разогрева свежих продуктов, замороженных продуктов и остатков
  • Номинальное напряжение 12 В
  • Подкладка корпуса с алюминиевой изоляцией и вспененным полиэтиленом (PE) для максимального удержания тепла
  • Запатентованная алюминиевая нагревательная пленка для разогрева пищи без пригорания
  • Чемодан со съемным плечевым ремнем и внешней ручкой для удобства переноски
  • Чехол с двумя боковыми карманами для ключей от машины и других аксессуаров

Минусы:

  • Без циферблата и таймера

7. Электрический ланч-бокс AsFrost для автомобиля

Особенности и преимущества: Электрический ланч-бокс AsFrost для автомобиля пользуется большим спросом благодаря своей универсальности. Он автоматически поставляется с адаптером на 12 В для легковых и грузовых автомобилей, а также с вилкой на 110 В для использования дома или в офисе. Этот ланч-бокс, изготовленный из нержавеющей стали 304 и пищевого полипропилена, также содержит два отдельных отделения для разнообразия ваших блюд. С внутренней емкостью 50 унций (1.5л) электрический ланч-бокс AsFrost — один из самых вместительных. И в дополнение к своей вместимости, ланч-бокс является одним из самых быстрых подогревателей пищи на рынке. В среднем еда разогревается за 20 минут из-за теплового цикла этого подогревателя с низким потреблением.

Плюсы:

  • Прочный портативный подогреватель пищи с большим внутренним объемом 50 унций (1,5 л)
  • Автоматическая коробка для завтрака 2-в-1 с адаптером 12 В для использования в легковых и грузовых автомобилях и шнуром 110 В для использования дома или в офисе
  • Тепловой цикл с низким энергопотреблением, использующий технологию положительного температурного коэффициента (PTC) для быстрого и безопасного разогрева пищи
  • Съемный поднос для еды с высокой термостойкостью и двумя отдельными отделениями
  • Включает в себя вилку и ложку из нержавеющей стали для еды на ходу в любом месте
  • Руководство по эксплуатации в комплекте

8. Электрический ланч-бокс YOHOOLYO для автомобиля

Плюсы

  • Инновационный подогреватель пищи и коробка для завтрака с тремя уникальными отделениями для разных блюд (например, завтрака, обеда и перекуса)
  • Универсальная коробка для завтрака 2-в-1 с адаптером 12 В для легковых и грузовых автомобилей и шнуром 110 В для дома или офиса
  • Изготовлен из нержавеющей стали 304 и пищевого полипропилена
  • Внутренняя часть из нержавеющей стали снимается для легкой очистки
  • Подключаемый нагреватель для простоты эксплуатации и минимального контроля
  • Включает световой индикатор безопасности, который загорается при включении нагрева
  • Система нагрева с постоянной температурой обеспечивает первоначальный нагрев и дополнительную изоляцию для поддержания температуры пищи
  • Включает в себя вилку и ложку из нержавеющей стали для удобства путешествий
  • Руководство по эксплуатации в комплекте

Минусы:

  • Немного меньшая емкость (около 0. 9L) по сравнению с аналогичными моделями

9. Koolatron LBS-01

Особенности и преимущества: Если вы когда-либо хотели иметь портативную плиту для разогрева пищи во время путешествия, модель Koolatron LBS-01 — идеальный выбор для вас. Эта плита для ланча имеет большую емкость 1,6 кварт (1,5 л) и может нагревать пищу до 300 ° F (149 ° C). Поскольку он легко достигает точки кипения, многие водители предпочитают эту плиту для жидких блюд, таких как суп, перец чили или тушеное мясо. Горячая поверхность также позволяет с легкостью готовить бутерброды на гриле, хот-доги и даже блюда из риса.Разработанный специально для использования в автомобиле, он поставляется с адаптером на 12 В для подключения к розетке вашего автомобиля или грузовика. Легкая и компактная, эта плита — один из лучших способов разогреть предварительно приготовленные блюда, где бы вы ни находились.

Плюсы:

  • Компактная портативная плита для ланча большой вместимостью 1,6 кварт (1,5 л)
  • Разогреть пищу до 300°F (149°C)
  • Эффективно достигает точки кипения, необходимой для супов, тушеных блюд и горячих напитков
  • Разработан специально для использования в транспортных средствах с адаптером 12 В для розеток легкового или грузового автомобиля
  • Идеально подходит для готовых блюд, еды на вынос и остатков пищи

Минусы:

  • Как и для большинства плит, для этой печи для ланча может потребоваться корректировка рецепта для разогрева замороженных продуктов

Итог

Поиск лучшего подогревателя пищи для автомобиля расширяет возможности приготовления горячих блюд независимо от вашего местонахождения.

Добавить комментарий