Ледогенераторы это: ЛЬДОГЕНЕРАТОР — это… Что такое ЛЬДОГЕНЕРАТОР?

By alexxlab No comments

Содержание

Ледогенератор — это… Что такое Ледогенератор?

Ледогенератор
ледогенера́тор

м.

Устройство для получения льда из воды.

Толковый словарь Ефремовой.
Т. Ф. Ефремова.
2000.

.

Синонимы:

  • Ледовый
  • Ледозащита

Смотреть что такое «Ледогенератор» в других словарях:

  • ледогенератор — ледогенератор …   Орфографический словарь-справочник

  • ледогенератор — льдогенератор Словарь русских синонимов. ледогенератор сущ., кол во синонимов: 1 • льдогенератор (1) Словарь синонимов ASIS. В …   Словарь синонимов

  • ЛЕДОГЕНЕРАТОР — (Ice making machine) устройство для производства искусственного льда. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941 …   Морской словарь

  • ледогенератор — ледогенератор, ледогенераторы, ледогенератора, ледогенераторов, ледогенератору, ледогенераторам, ледогенератор, ледогенераторы, ледогенератором, ледогенераторами, ледогенераторе, ледогенераторах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А …   Формы слов

  • ледогенератор — ледогенера/тор, а …   Слитно. Раздельно. Через дефис.

  • льдогенератор — ледогенератор Словарь русских синонимов. льдогенератор сущ., кол во синонимов: 1 • ледогенератор (1) Словарь синонимов ASIS. В …   Словарь синонимов

  • Генератор — (от лат. generator производитель)         устройство, аппарат или машина, производящие какие либо продукты (Г. ацетиленовый, ледогенератор, парогенератор, газогенератор), вырабатывающие электрическую энергию (Г. электромашинный, паротурбинный,… …   Большая советская энциклопедия

  • ЛЕДОЕ — ЛЕДО. .. Первая часть сложных слов со знач.: 1) относящийся ко льду, напр. ледообразование, ледосброс, ледоспуск, ледозащита, ледогенератор, ледовоз, ледохранилище; 2) содержащий лёд, напр. ледогрунтовый. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю …   Толковый словарь Ожегова

  • ледо… — ледо… Первая часть сложных слов со знач.: 1) относящийся ко льду, напр. ледообразование, ледосброс, ледоспуск, ледозащита, ледогенератор, ледовоз, ледохранилище; 2) содержащий лёд, напр. ледогрунтовый. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю …   Толковый словарь Ожегова

  • ГЕНЕРАТОР — (лат. generator, от genus, generis род). 1) родоначальник. 2) котел в паровых машинах. 3) машина для получения электрического тока. 4) прибор, производящий искусственный лед. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н …   Словарь иностранных слов русского языка

Льдогенератор это — История алкоголя

Источник: tehpribory. ru

Ледогенератор — это вид оборудования, которое производит, а также хранит лед для предприятий общественного питания. С помощью встроенного водного резервуара и охлаждающих формочек, промышленные ледогенераторы способны быстро изготовить большое количество ледяных кубиков, пальчиков, чешуек или гранул.

Во многих ресторанах, кафе и столовых клиентам подают прохладительные напитки, охлажденные коктейли и различный ассортимент салатов на фуршетном столе. Все это будет невозможным без использования промышленных ледогенераторов. Купив подходящее вам оборудование, вы будете уверены в том, что у вас постоянно есть в наличии необходимый тип льда для приготовления своих блюд, который не закончится в периоды максимальной загруженности. Ледогенераторы предназначены для производства высококачественного льда. Поэтому для сохранения правильной формы и консистенции льда крайне необходимы регулярная чистка аппарата, а также фильтрация воды.

При покупке ледогенератора вы должны, в первую очередь, подумать о том, какая форма льда вам будет необходима. Различные формы льда нужны для приготовления тех или иных блюд, а также для всевозможных целей. При использовании правильного типа льда, вы можете быть уверены, что клиенты останутся довольными вашим заведением.

Кубиковый лед полного размера

Как видно из названия, кубиковый лед имеет кубическую форму с размерами 22 мм × 22 мм × 22 мм.

Преимущества:

Кубиковый лед полного размера тает медленно и имеет большую площадь поверхности. За счет этого, напитки можно быстро охладить и держать их охлажденными в течение длительного периода времени. Кубиковый лед полного размера также придает привлекательный вид таким напиткам, как шотландское или канадское виски, коктейлям и т.д.

Идеально подходит для:

  • салат-баров
  • коктейлей
  • мешочков со льдом
  • гостиничных диспенсеров для льда

Кубиковый лед половинного размера

Такой лед обычно имеет размеры — 11мм × 22мм × 22мм.

Преимущества:

Благодаря своей уникальной форме, кубиковый лед половинного размера более компактно помещается в стаканы и выделяет больше жидкости. За счет этого повысятся Ваши доходы, поскольку существенный объем стакана будет занимать лед, а не только сам напиток. Данная форма льда также отлично охлаждает напитки. Кубиковый лед половинного размера растворяется намного быстрее, чем его аналог полного размера, что делает это идеальным выбором для охлажденных кофейных напитков и смузи.

Идеально подходит для:

  • смешанных напитков
  • охлажденного кофе
  • прохладительных напитков

Чешуйчатый лед

Чешуйчатый лед напоминает маленькие  замороженные щепки, которые используются для выкладки блюд. Он легко утрамбовывается и эффективно охлаждает блюда, поставленные на него, начиная с морепродуктов в супермаркетах, заканчивая закусками в салат-барах.

Преимущества:

Чешуйчатый лед способствует более равномерному охлаждению блюд. Он является мягким, поэтому продукты, с меньшей вероятностью, будут трескаться и повреждаться. Чешуйчатый лед повышает внешнюю привлекательность продуктов, выставленных для демонстрации, при этом, поддерживая их температуру в пределах безопасного уровня.

Идеально подходит для:

  • смешанных коктейлей
  • выкладки мяса/морепродуктов
  • выкладки фруктов и овощей в салат-барах

Гранулированный лед

Его также называют «жевательным», «дробленным» и «зернистым» льдом. Гранулированный лед является любимым видом льда посетителей, поскольку он мягок.

Преимущества:

Кроме того, что гранулированный лед приносит удовольствие клиентам, он также является выгодным для самих рестораторов, поскольку он выделяет больше жидкости, чем кубиковый лед. Он легко растворяется и охлаждает напитки, что является идеальным выбором для смешанных коктейлей и смузи. Гранулированный лед также способствует сохранению вкуса и цвета напитка. Его также используют в  медицинских учреждениях, для приготовления напитков для пациентов, поскольку его легко жевать.

Идеально подходит для:

  • смешанных коктейлей
  • газированных напитков
  • смузи

Другие виды льда

Вышеуказанные формы льда являются самыми распространенными. Но, кроме них, есть также несколько необычных видов льда, которые придают напитку особенную изюминку.

Серповидный лед

Серповидный лед имеет форму полумесяца. Он идеально подходит для приготовления прохладительных и других напитков. Подобная форма делает этот лед более компактным, в отличие от кубикового льда, за счет чего выделяется больше жидкости, которая разбавляется с напитком, что способствует повышению Ваших доходов.

Деликатесный лед

Деликатесный лед имеет отчетливую форму шляпы-цилиндра и придает напитку особенную изысканность. За счет своего привлекательного внешнего вида, он идеально подходит для смешанных напитков и коктейлей. Он тает медленно, поэтому клиенты могут дольше наслаждаться своим охлажденным напитком – он не станет сразу теплым и разбавленным.

Восьмиугольный лед

Восьмиугольный лед выполняет такие же функции, как и кубиковый лед – он выделяет много жидкости и быстро охлаждает напиток. Единственное его отличие – это восьмиугольная форма, которая нравится рестораторам, которые хотят выделиться на фоне других, отказавшись от традиционных кубиков льда.

Чем отличаются льдогенераторы с водным охлаждением от льдогенераторов с воздушшым охлаждением?

Конденсатор является неотъемлемой частью любой холодильной системы. Он способствует  отведению тепла от хладагента, чтобы обеспечить непрерывное охлаждение. Промышленные ледогенераторы имеют конденсаторы трех различных видов: с водным, воздушным охлаждением и дистанционным охлаждением. Выбор типа охлаждения зависит от того, где расположено Ваше заведение, а также от производительности Вашего льдогенератора.

Дистанционные конденсаторы, по сути, охлаждаются воздухом, но они помещаются на удаленное расстояние. Они идеально подходят для больших предприятий, например, продуктовых супермаркетов или заведений, в которых кухня или зона изготовления льда являются чувствительными к излишнему шуму. Ледогенераторы такого типа так же называют «с выносным агрегатом»

Ледогенераторы с воздушным охлаждением

У ледогенераторов с воздушным охлаждением, воздух циркулирует над конденсатором, чтобы отводить тепло от трубопроводов хладагента. Воздух перемещается за счет вентиляторов.

Преимущества:

Ледогенераторы с воздушным охлаждением намного легче устанавливать. Они, как правило, дешевле, чем аппараты с водным и дистанционным охлаждением. Кроме этого, ледогенераторы с воздушным охлаждением используют меньше воды, по сравнению с другими видами данных устройств, что существенно экономит затраты на водоснабжение.

Сфера применения

Ледогенераторы с воздушным охлаждением подходят для большинства предприятий общественного питания. Вокруг подобного аппарата должно быть пустое пространство для свободного прохождения воздуха. Его размер должен составлять от нескольких сантиметров до метра, в зависимости от производителя, а также места расположения воздушных вентиляторов,

Воздушные фильтры и вентиляторы необходимо регулярно очищать и заменять, чтобы устройство свободно пропускало воздух.

Охлаждающий вентилятор может издавать шум во время использования, а отработанный воздух может еще сильнее нагреть душную кухню.

Ледогенераторы с водным охлаждением

Ледогенераторы с водным охлаждением оснащены двумя отдельными водоводами. Один из них подает воду в отделение для производства льда, другой – проходит через конденсатор, чтобы отводить тепло от хладагента.

Преимущества:

На ледогенераторы с водным охлаждением не влияет температура окружающей среды. Они также потребляют меньше электроэнергии, чем ледогенераторы с воздушным охлаждением. Конденсаторы данных аппаратов не оснащены вентиляторами, за счет чего не производят сильного шума.

Сфера применения

Ледогенераторы с водным охлаждением идеально подходят для регионов с жарким, влажным климатом. При использовании ледогенераторов с воздушным охлаждением, высокая температура окружающей среды может негативно влиять на охлаждающие свойства ледогенератора. 

Данные устройства являются более практичными для регионов с невысокими ценами на водоснабжение, поскольку они тратят огромное количество воды.

Дополнительные факторы

Рекомендуется установить отдельный водопровод. Охлаждающая вода вытекает прямо по канализационной трубе. Таким образом, каждый день спускается несколько сотен литров воды, что существенно повысит ваши коммунальные расходы.

В некоторых городах, местные органы управления налагают ограничения на допустимое количество используемой воды и не разрешают устанавливать ледогенераторы с водным охлаждением.

Как правильно подобрать размер промышленного льдогенератора?

Каждая промышленная кухня является уникальной и требует разного количества льда. Правильно подобранный ледогенератор будет удовлетворять спрос, при этом, не производя излишнее количество льда, который будет расходоваться попусту.

Как определить необходимое ежедневное количество льда для Вашего заведения?

Производители промышленных ледогенераторов классифицируют свои аппараты, в зависимости от количества льда, которые они в состоянии изготовить в течение суток. При определении количества льда, которое Вам будет необходимо, учитывайте следующие факторы:

  • Количество клиентов, которых Вы обслуживаете ежедневно
  • Сферы использования льда
  • Форма льда, которая нужна для той или иной цели (это может означать, что Вам понадобится несколько льдогенераторов)

Процесс выбора ледогенератора подходящего размера напоминает игру на отгадывание, особенно, для начинающих рестораторов. Самым важным фактором, как было указано выше, является предполагаемое количество посетителей, но также необходимо учитывать и другие обстоятельства.

  1. Определите число покупателей во время максимального наплыва посетителей, в самые загруженные дни. Это поможет Вам определить максимальное количество льда, которое Вам может потребоваться. С помощью данных показателей, Вы  сможете выяснить, какая производительность должна быть у Вашего ледогенератора.
  2. Учитывайте место расположения аппарата и условия окружающей среды. Производительность ледогенераторов  будет соответствовать показателям, указанным поставщиками, при температуре поступающей воды 10°С и температуре окружающего воздуха 21°С. Если эти условия не соблюдаются, то  производительность аппарата снизится. Если Вы используете ледогенератор с воздушным охлаждением, не забывайте, что вокруг него должно быть пространство, рекомендованное производителем, с каждой стороны, чтобы воздушная струя проходила свободно.
  3. Завышайте ожидаемую производительность ледогенераторов на 10 – 20 %, учитывая возможный прирост клиентов. Данное правило особенно актуально для начинающих рестораторов, которые точно не знают, сколько посетителей будет в их заведении ежедневно. Кроме этого, не забывайте про периоды максимального наплыва посетителей и изменение условия окружающей среды,  при которых также потребуются больше льда.
  4. Покупайте бункеры для льда соответствующего размера. Независимо от производительности вашего ледогенератора, вам потребуется бункер или диспенсер для льда, который сможет вместить его достаточного количество.

Нужен ли Вашему льдогенератору бункер или диспенсер для льда?

Модульные промышленные ледогенераторы большой производительности не оснащены встроенной емкостью для хранения льда. Поэтому  они должны быть подсоединены к бункеру или диспенсеру для льда.  Оптимальный тип и размер хранилищ для льда будет зависеть от особенностей Вашего заведения, габаритов Вашего модульного ледогенератора и необходимого повседневного количества льда.

Бункеры для льда.

Бункеры для льда используются в ресторанах и других предприятиях общественного питания, которые нуждаются в большом количестве льда, на протяжении всего рабочего дня. Они выступают в качестве хранилищ, из которых персонал сгребает лед в специальное ведерко или емкость, чтобы доставить его в нужное место.

Характеристики:

  • Вместимость. Могут хранить от нескольких сотен до нескольких тысяч фунтов льда.
  • Корпус из нержавеющей стали. За счет данного материала, они выдерживают суровые условия использования в предприятиях общественного питания.
  • Дверцы. Бункеры для льда могут также иметь входные люки или дверцы в виде карманов, в зависимости от размера и модели.
  • Теплоизоляция. Внутренние стенки являются герметичными, но они не охлаждаются. Поэтому лед будет медленно таять в течение дня.
  • Спускные отверстия. За счет них, излишки воды стекают из бункера, чтобы лед не превратился в одну большую глыбу.

Рекомендации по размеру

Бункер для льда должен вмещать столько же льда, сколько производит Ваш ледогенератор или даже на 10 — 20% больше. Ведь, если Вы покупаете ледогенератор, исходя из его производительности, то имеет смысл приобрести емкость, которая сможет хранить общее количество льда. К тому же, Вы сможете гарантировать, что у Вас всегда будет достаточно льда, даже в периоды максимального наплыва клиентов.

Дополнительные факторы

Министерства здравоохранения требуют, чтобы работники ресторана вытаскивали лед из бункеров с помощью специальных черпаков. К тому же, черпак должен находиться в специальном контейнере, а не внутри самого бункера, чтобы уменьшить риск перекрестного заражения.

Нужен ли водяной фильтр для Вашего промышленного ледогенератора?

Большинство неполадок, которые происходят у ледогенераторов, вызваны качеством воды. Вода содержит химические элементы, растворенные минералы и другие вредные примеси, которые накапливаются внутри аппарата и повреждают его. Кроме этого, данные вещества могут ухудшать вкус и запах льда, а также негативно сказываться на производительности ледогенератора. Регулярный уход за аппаратом и его очистка помогут удалить загрязняющие вещества, но, только система фильтрации воды сможет предотвратить всевозможные повреждения оборудования.

Преимущества фильтрации воды:

Покупка водяного фильтра может казаться для Вас пустой тратой, однако есть ряд причин, по которым он так необходим для Вашего ледогенератора и бизнеса.

Водяной фильтр удаляет загрязняющие вещества, которые ухудшают вкус льда. Хлор и растворенные в воде минералы могут ухудшать запах и вкус льда. Система водной фильтрации очистит воду от вредных примесей.

Водяной фильтр помогает работать ледогенератору на полную мощность. Минеральные и загрязняющие вещества накапливаются внутри ледогенератора и ухудшают его работу. Водяной фильтр поможет избежать этого.

Водяной фильтр сокращает расходы на техническое обслуживание и ремонт. Минеральные отложения вынуждают ледогенератор работать на износ, что может привести к преждевременному повреждению компрессора. Минералы также могут разъедать уплотнения и увлажнители аппарата, приводя к его простою, а также дорогостоящему ремонту.

Фильтрация воды как обязательное требование

Не существует норм здравоохранения или обязательств, согласно которым Вы непременно должны иметь водяной фильтр на своем ледогенераторе. Однако Ваша гарантия будет недействительной, если аппарат будет поврежден, в связи с плохим качеством воды. Таким образом, если Ваш ледогенератор сломается и сервисный специалист обнаружит, что это вызвано низким качеством воды, то Вам самим придется оплачивать ремонт. К тому же, если вода, которую Вы используете, имеет такое низкое качество, что она смогла повредить Ваш аппарат, то, по всей вероятности, лед, который им производится, также имеет плохой вкус и запах. Таким образом, Ваш бизнес только выиграет от покупки водяного фильтра.

Рекомендации по размеру водяного фильтра

Водяные фильтры имеют разные размеры, в зависимости от бренда ледогенератора и его ежедневной производительности. В целом, можно выделить три основных водных фильтра, основываясь на производительности ледогенератора: на 0-25 килограмм льда, на 25-48 килограмм льда, и на более чем  48 килограмм льда в сутки.

Большинство систем фильтрации воды оснащены водяным манометром, трубопроводом с клапаном перекрытия воды и съемным фильтрующим картриджем. Чтобы заменить фильтр, необходимо перекрыть водяной клапан, вытащить и заменить фильтрующий картридж.

Что еще нужно учитывать при покупке промышленного ледогенератора?

В среднем, промышленные ледогенераторы могут работать от 5 до 8 лет, при использовании в предприятиях общественного питания.

Как правило, ледогенераторы имеют годовую гарантию на ремонт и сервисное обслуживание. 

Подведем итог!

  1. Определите, какой тип промышленного ледогенератора Вам необходим.

Для этого, Вам нужно решить, для каких целей Вы будете его применять. Лед, как правило, добавляют в прохладительные и алкогольные напитки. Кроме этого, лед можно использовать в салат-барах и для выкладки продуктов или охлажденного вина/пива в бутылках. В ресторанах, санаториях, медицинских учреждениях, лед используют для лечебных целей.

  1. Определите, какой размер ледогенератора является для Вас оптимальным.

Очень важно выбрать ледогенератор, который будет производить достаточно льда для повседневного использования. Проконсультируйтесь со своим менеджером по продажам по данному вопросу.

  1. Сделайте выбор между ледогенератором с воздушным охлаждением и ледогенератором с водным охлаждением.

Тип конденсатора имеет огромное значение при покупке ледогенератора. Конденсатор с воздушным охлаждением сократит Ваши расходы на водоснабжение, а конденсатор с водным охлаждением может уменьшить уровень шума и является более подходящим для регионов с жарким климатом.

  1. Определите, какие дополнительные аксессуары Вам могут понадобиться.

Наверняка, Вам пригодится бункер или диспенсер для льда, чтобы хранить и брать лед, при необходимости. Вам также может понадобиться черпак для льда, водяной фильтр и другие аксессуары, которые позволят Вашему ледогенератору работать на полную мощность.

 

Вернуться к списку публикаций

Источник: www.maestro-grill.ru

Льдогенераторы и их особенности | Агентство деловых новостей «Бизнес-вектор»

Льдогенератор — это технический агрегат для замораживания кусочков съедобного льда. Оборудование устанавливается в центрах общественного питания, барах, супермаркетах, скотобойнях и некоторых промышленных предприятиях. Пищевой лед, который производят льдогенераторы, используется для приготовления коктейлей и быстрого охлаждения различных продуктов.

Сфера применения

Необходимость в искусственном льде есть не только летом — для того, чтобы утолить жажду холодными напитками и продлить «жизнь» еды. Он необходим круглый год:

  • В ресторанном бизнесе. Для охлаждения алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей и даже некоторых видов блюд, которые нужно подавать со льдом.
  • В супермаркетах. Для сохранения свежести рыбы и оформления витрин.
  • В медицине. Для оказания первой помощи при ушибах и травмах, а также для доставки отдельных лекарственных форм и хранения крови.
Устройство и принцип действия

Льдогенератор — одно из самых популярных холодильных установок. Их основная функция — производить неограниченное количество льда в различных формах. Как мы все знаем, лед является важным продуктом в пищевой промышленности, ресторанах, супермаркетах и ​​т. д.

Принцип действия этих агрегатов заключается в следующем:

  1. Предварительно очищенная вода поступает в насос как компонент агрегата.
  2. Затем вода равномерно разбрызгивается на испаритель.
  3. Под воздействием низкой температуры распыляемая вода особым образом замораживается, а затем режется.
  4. Подготовленный лед переносится в резервуар для хранения, который обеспечивает надежную изоляцию.
Разновидности и их особенности

Большое разнообразие оборудования для производства льда создает некоторые трудности при выборе необходимой модели.

По эффективности льдогенераторы делятся на:

  • Бытовые. Категория включает оборудование, которое используется в кафе, ресторанах, иных заведения общественного питания и барах. Производительность такого прибора не превышает 100 килограммов льда в сутки.
  • Промышленные. Используются на пищевых фабриках, могут производить количество льда, исчисляемое в тоннах. Такие объемы нужны для охлаждения различных продуктов. В частности, лед используется для хранения рыбы на уличных прилавках, где нет возможности установить холодильное оборудование.

По производимой форме льда оборудование подразделяется на:

  • кубиковые льдогенераторы;
  • генератора гранулированного льда;
  • льдогенераторы чешуйчатого льда.

По способу замораживания бывают устройства:

  • С воздушной системой. В холодильном оборудовании используются компрессор и контур хладагента с циркулирующим хладагентом. В некоторых моделях компрессор и конденсатор находятся за пределами прибора, в других — испаритель встроен в сам льдогенератор.
  • С водяной системой. Модели готовят лед намного быстрее. Их можно устанавливать вплотную к стене, а главное условие их работы — бесперебойное водоснабжение. Такое оборудование должно быть подключено к водопроводу и канализации, и во время их использования необходимо строго отслеживать давление воды (оно должно быть в пределах 1-6 атмосфер).

На рынке представлено множество моделей льдогенераторов разной мощности. Но все они работают автоматически, поэтому нет необходимости в постоянном контроле аппарата. Благодаря этому можно получить практически бесконечное количество льда, главное — чтобы агрегат успевать вовремя заморозить воду.

Статья создана по материалам сайта Zakupka.com

Что такое льдогенератор

Льдогенератор — профессиональное оборудование, предназначенное для изготовления пищевого льда. Он используется для коктейлей и искусственного охлаждения разных продуктов питания.

Для того, чтобы хранить такой лед, используются специальные небольшие бункеры. По следующей ссылке: http://www.mvholod.ru/ у каждого есть возможность не только присмотреть для себя подобную морозильную камеру, которая изготавливает лед, но и заказать ее для тех или других целей по нормальной, адекватной и приемлемой цене.

Бывают встроенные в бункеры льдогенераторы, а бывают автономные машины. Преимущество первых заключаются конкретно в том, что не нужно покупать несколько видов разного оборудования. Но они менее производительные и этот фактор следует учитывать вовремя приобретения. Преимущество вторых заключается в высокой производительности. Но они дорого стоят. Естественно, есть пословица о том, что скупой – платит дважды, поэтому перед заказом следует хорошенько подумать, какой вариант предпочтительнее.

Какими бывают льдогенераторы

Различаются оборудование по нескольким типам. Всего существует несколько видов льдогенераторов:

  • Напольные и настольные модели. Они различаются способом установки. Напольные более громоздкие соответственно, но обладают более высокими производственными мощностями;

  • Льдогенераторы с изготовлением льда разной формы. Такие функции тоже есть. Кубики, конусы, цилиндры. Все, что душе угодно, причем такие формочки применяются в большинстве случаев чтобы удивить людей чем-то новеньким и незабываемым, интересным и актуальным;

  • Еще разделяют льдогенераторы по типу охлаждения. Бывает водяное охлаждение или воздушное. Воздушное более стандартное, а водяное используется тогда, когда затруднена циркуляция воздуха.

Льдогенераторы — это необходимое оборудование для пищевой промышленности, которое позволяет получить лед в больших объемах за короткий срок. Очень круто, когда ночные бары или же дискотеки имеют такой агрегат у себя. Таким образом, не нужно переживать за то, что лед закончиться или кому-то в коктейль не достанется кубик льда. Это может опечалить клиента.

Льдогенераторы Hoshizaki и типы льда.

 

 

Hoshizaki завоевала международное признание за инновации в кухонном оборудовании для предприятий общественного питания. Благодаря 70-летнему опыту работы они научились оперативно реагировать на изменения рынков и создавать холодильное оборудование и льдогенераторы по самым современным технологиям.

Hoshizaki включает в себя льдогенераторы для производства кубического льда от «Эстра маленького» (6гр) до массивного «Удлиненного куба» (240гр). Льдогенераторы производят лед самой необычной формы: сферы, звезды, сердца, цилиндр, полумесяц и гранулированный лед. Лед-полумесяц – самый иннновационный и универсальный лед в портфеле. Гранулированный лед представлен разной плотности: от менее плотных хлопьев до очень плотных наггетов. Такие формы льда используются лучшими бартендерами и производителями напитков и продуктов питания мира.

Хошизаки заботится не только о своих клиентах, но и об окружающей среде. Специально для этого разработан “Эко план”, долгосрочная программа по борьбе с глобальным потеплением и сертификация ISO 14001 для повторного использования оборудования.

​Hoshizaki America INC, с головным офисом в Пичтри Сити, Джорджия, и на втором производственном объекте в Гриффине, штат Джорджия, работают одни из самых автоматизированных производственные мощности в отрасли. Используя самые современные технологии, каждый агрегат ​Hoshizaki проходит испытания на каждом заводе и проходит строгие испытания на качество

Следуя примеру глобальной компании, Hoshizaki Europe BV разработала льдогенераторы “Emerald Class” с использованием природного хладогента. Для всех потребителей, неравнодушных к качеству, Hoshizaki представляет первый и самый значимый ингредиент в любом напитке – лед.

Hoshizaki — ведущий производитель коммерческого оборудования для кухни и общественного питания. И, объединившись со специалистом по холодильной технике Gram Commercial, мы объединили великолепие японского инжиниринга и интеллект датского дизайна. Наш ассортимент теперь включает расширенную линейку оборудования для кухни и общественного питания, включая льдогенераторы, диспенсеры, холодильники, морозильные камеры и суши.

Коммерческие льдогенераторы необходимы практически для любого предприятия общественного питания, ресторанного или гостиничного бизнеса. Оборудование для производства льда гарантирует, что чистый, свежий и замороженный лед постоянно готовится в течение дня, поэтому в нем можно хранить продукты охлажденными во время транспортировки или делать прохладительные напитки.  

Льдогенератор – это профессиональное оборудование, которое помогает в создании технического или пищевого льда с помощью морской или пресной воды. Конечный продукт может быть выполнен в виде чешуек, кубиков, кристаллов или плит. 

Предприятия общественного питания широко применяют льдогенераторы в своей работе для производства льда, который впоследствии добавляется в блюда или напитки, используется для подачи на стол и хранения продуктов.

Льдогенераторы отличаются также по типу охлаждения: водяной либо воздушный. Перимущество водяного (Water cooling) аппарата заключается в нескольких пунктах:

  • лучшая по сравнению с воздухом теплопроводность позволяет быстрее производить охлаждение, что уменьшает энергопотребление;
  • не требуется регулярной очистки конденсатора;
  • для бесперебойного функционирования аппарата между его корпусом и стеной или другим оборудованием  можно не предусматривать свободное прорстранство.

Но и присутствуют недостатки, такие как, плохое качество воды и нестабильное давление неблагоприятно сказывается на производительности аппарата, а ткаже этот льдогенератор стоит дороже «воздушного аналога».

Модели с воздушным охлаждение конденсатора (Air cooling) имеют также преимущества, такие как:

  • монтаж проходит быстрее и проще, поскольку не требуется делать дополнительного подключения к водопроводной сети;
  • более низкая стоимость.

Недостатки этого льдогенератора в том, что аппарат нельзя встраивать в барные стойки, плотно придвигать к стене, так как необходимо предусмотреть доступ воздуха для того, чтобы осуществить конвекцию.

Небольшие льдогенераторы, используемые в барах и ресторанах, чаще всего встраиваются в барную стойку. Здесь н аиболее популярны модели с водяным охлаждением конденсатора, котореы не требуют наличия вокруг свободного пространства. Именно этим компактным аппаратам чаще всего отдается предпочтение в заведениях, где есть дефицит площадей. Если под барной стойкой не окажется необходимого места для доступа воздуха к решетке конденсатора, то модели с воздушным типом охлаждения будут работать гораздо медленнее. В случае установки таких льдогенераторов для свободного притока воздуха к вентилятору необходимо предусмотреть пространство.

Принцип работы напрямую зависит от ожидаемой формы льда. Если речь идет о льде в форме кубика, то он должен постепенно намораживаться на испарителе и только по достижении определенного размера попасть в отдел накопителя. А вот для образования чешуйчатого льда намораживание проходит в несколько слоев, причем лед должен периодически срезаться скребком (процесс обычно происходит автоматически). 

По принципу работы льдогенераторы классифицируют на рассольные и компрессорные. В первом случае вода располагается в отдельной форме, где хладагент, то есть циркулирующий рассол, и замораживается. Но такой способ имеет наименьшее распространение. Второй тип устройств работает по принципу намораживания льда непосредственно на поверхность испарителя. 

Модели заливного типа  не требуют подключения к водопроводу и канализации — холодную питьевую воду просто наливают в специальную емкость. Поскольку производительность таких машин невысока (15-20 кг льда в сутки), они идеально подойдут для небольших кафе и баров.

Льдогенераторы выпускаются как с отдельно устанавливаемыми накопителями, необходимыми для сохранения льда, так и в виде конструкций со встроенными бункерами для создпния запаса готового продукта.

Для компактного маломощного аппарата потребуется приобрести  специальные передвижные термоизолированные накопители для хранения готового льда — бины (bin), в которых удобно перемещать продукт по производственным помещениям. Существуют одинарные подкатные бины Roller Bin емкостью 70 кг и свдоенные Double Roller Bin, рассчитанные на 140кг. Также можно создать запас льда, используя низкотемпературный холодильный шкаф. 

Среди профессиональных моделей средних размеров можно порекомендовать Hoshizaki KM-35A. Этот компактный автономный льдогенератор, который создает чрезвычайно универсальный прозрачный полумесяц.

Льдогенераторы Хошизаки – это изысканность, универсальность, качество, которое притягивает взгляд. Многообразие приготовления разного вида льда делает этот бренд непревзойденным. 

Льдогенераторы, в зависимости от серии, этого бренда отличаются своей изысканостью и оригинальностью, которые производят лед разных форм и используются на профессиональных кухнях ресторанов, в барах и притягивают взгляд своей красотой. Многообразие приготовления уникального вида льда делает этот бренд непревзойденным и востребованным.

Льдогенераторы Hoshizaki созданы специально для производства гигиенически чистого льда. В основе производства лежит технология, сокращающая частоту планового технического обслуживания.

Лед играет ключевую роль в коктейлях и других премиальных напитках. Он важен не сколько для придания идеальной температуры напитку, сколько для поддержания нужной температуры благодаря медленному таянию льда.

Вода, которая попадает в напиток, должна быть абсолютно чистой и безвкусной. Вода, которая замораживается в льдогенераторах Hoshizaki, значительно чище (менее 1 мг растворенных минералов воды на 1л растаянного льда) воды, которая подается в льдогенератор для заморозки.

Когда речь идет о премиальных напитках, тогда количество и форма льда играют решающую роль. Кубики, гранулированный лед, чешуйчатый лед, полумесяц или сферический лед помогают миксологам и бартендерам достичь идеального размера.

Форма льда может быть разной: это и нестандартные кубики, и универсальные гранулы, и цилиндры, чешуйки, а также лед в форме сердца, звезды и сферы. 

Например, в барах для приготовления коктейлей, где важен эстетически привлекательный вид кусочков льда и их прозрачность, предпочитают форму кубиков, цилиндров или конусов, а гранулы и чешуйки удобны на производстве потому, что у них полезная площадь охлаждения больше.

Представляем Вашему вниманию серии льдогенераторов Хошизаки и типы льда, которые они  изготавливают.

Типы льда Хошизаки.

Серия КМ — Полумесяц.

Профессиональный ледогенератор Hoshizaki KM-125A — это компактный автономный льдогенератор, который создает чрезвычайно универсальный прозрачный полумесяц.

Использование льда с полумесяцем простирается от беспроблемной подачи безалкогольных напитков после смешивания для разнообразных применений, таких как транспортировка рыбы, выкладки и показа рыбы на витрине и даже лазерная терапия.

 

Машины серии KM (KMD) производят чистый, серповидный лед. Уникальная форма изготовлена изнутри-наружу с внутренней температурой -4°C.

Изготавливаемый лед является кристально чистым, поскольку для их производства используется только самые чистые молекулы воды и запатентованный испаритель компании Hoshizaki.

Использование льда в форме полумесяца простирается от безалкогольных порций безалкогольных напитков после смешивания до разнообразных применений, таких как транспортировка рыбы, показ бутылок и рыбы и даже лазеротерапия.

Он идеально подходит для быстро продающихся заведений, таких как ночные клубы, спортивные и развлекательные мероприятия.

Серия IM (Куб, большой куб, цилиндр).

Профессиональный ледогенератор Hoshizaki IM-100NE-HC — это автономный кубический льдогенератор Hoshizaki, который является частью уникального ассортимента кубиков. Каждый цикл льда производится с пресной водой, обеспечивая только самое высокое качество льда. Кубы легко распознаются по его четкой форме, четкости,  и медленно тают при взаимодействии с жидкостью. Это особенно важно для льда, который используется в премиальных напитках, таких как коктейли, поскольку он защищает целостность и аромат напитка.

Также льдогенераторы Hoshizaki IM-65NE-C производят лед, имеющий форму цилиндра с отверстием внутри (немного похож на стакан). Пальчиковый лед при той же массе, что и лед в кубиках, обладает большей поверхностью теплообмена — соответственно и процесс охлаждения напитка происходит быстрее.

Пальчиковый лед используется в барах и ресторанах для приготовления коктейлей и других напитков Особенно хорошо подходит для лонг-дринков.

Производят лед в форме пирамидки. По весу пирамидка намного меньше кубика (от 5-7 г). Такой лед очень быстро растворяется, быстро охлаждает напиток и наиболее распространен в фаст-фудах.

Кроме того, лед подходит для шипучих напитков.

Многие думают, что трещины, которые видны на кубиках льда Хошизаки это результат некачественной работы льдогенераторa. На самом деле – нет. Первым делом, отфильтрованная вода поступает в специальные ячейки. Далее происходит снижение температуры до -20 -30° C, где кубики льда испытывают огромное давление, которое делает его компактным. Вследствие чего образуются небольшие трещины. Называют это «мраморным эффектом» или «характером» льда.

Серия FM (чешея, гранула).

Профессиональный ледогенератор Hoshizaki FM-1800ALKE-N-SB (Hoshizaki FM-80KE-HCN)- это модульные и автономные производители льда, которые являются экологически чистыми и энергоэффективными. Они производят лед типа Flake и Nugget. Льдогенераторы создают хлопья льда, которые часто используются для производства рыбы, свежих продуктов и напитков в бутылках.

В медицинской области чешуйчатый лед также используется для транспортировки органов. Используя самый эффективный процесс производства льда из-за уникальной системы шнеков, расход воды равен производству льда. Эта модель сконфигурирована с нашими ящиками для хранения.

Основная характеристика льда это предотвращение «морозного ожога» при показе или производстве свежей рыбы. Помимо этого лед используют на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе приготовления и в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста.

Самый эффективный процесс производства льда из-за уникальной системы шнеков, расход воды равен производству льда. Использует всю воду, поданную в машину, поэтому расход воды равен производству льда. Шнек выполнен из двойной закаленной нержавеющей стали.

Чешуйчатый лед особенно широко используется для хранения рыбы, наполнение готового продукта составляет 70% льда и 30% воды. В современных европейских и американских супермаркетах охлажденные продукты выкладываются на двойной слой льда в гранулах и чешуйках. Лед в чешуйках — переохлажденный, его температура от -0…-7°С, он эффективно и быстро замораживает продукт. Толщина чешуек регулируется в диапазоне от 1 до 2 мм: чешуйки 1 мм популярны мясоперерабатывающей промышленности, чешуйки 2 мм — в рыбной.

Гранулированный лед имеет температуру -0,5°С и размеры кусочков-гранул примерно 5-10 мм. Большая поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом позволяет давать быстрый и интенсивный морозильный эффект. Лед легко смешивается с продукцией и плотно обволакивает ее.

Специальная серия IM (сфера, звезда, сердце, длинный куб).

Уникальная система изготовления кубиков льда обеспечивает использование пресной воды для каждого цикла, гарантируя только высочайшее качество льда. Компания Хошизаки подготовила специальные льдогенераторы, которые создают уникальный лед разной формы и предназначены для коктейль-баров. Это специальная линия относится к серии IM.

Льдогенератор Hoshizaki IM-65NE-Q (с воздушным охлаждением) является одним из уникальнейших льдогенераторов специального типа которые создают идеальный шар, специально для миксологов и коктейль-баров, которые любят отличаться и добавлять к коктейлю лед такой формы, отличающиеся уникальностью ледяных форм с  правильным охлаждением напитка с минимальным разбавлением.

Льдогенератор Hoshizaki IM-65NE-S производит лед в форме звезды, созданный специально для миксологов и коктейль-баров, которые любят дифференцироваться и дополняют полный коктейльный опыт уникальностью форм льда, не исключая при этом цель правильного охлаждения напитка с минимальным разбавлением. Все еще являясь частью системы кубикового льда, пресная вода используется для каждого цикла, обеспечивая только высочайшее качество льда.

Льдогенератор Hoshizaki IM-65NE-H производит лед в форме сердца, предназначенный для миксологов и коктейль-баров, которые любят выделяться и дополняют полный коктейльный опыт уникальностью форм льда, не исключая при этом цель правильного охлаждения напитка с минимальным разбавлением.

Автономный льдогенератор Hoshizaki IM-65NE-LM103​ с воздушным охлаждением производит длинные кубики льда (48 x 58 x 103 мм), предназначенные для миксологов и коктейль-баров, которые любят выделяться и дополняют полный коктейльный опыт уникальностью форм льда, не устраняя при этом цель правильного охлаждения напитка. с минимальным разбавлением. Уникальная система приготовления льда с автоматическим циклом полоскания. После каждого новая партия льда, водохранилище сливает и наполняет пресной водой.

Не обойтись без красивого кускового льда при приготовлении коктейлей и прохладительных напитков. Невозможно представить себе освежающий смузи, традиционный молочный коктейль, брутальный виски, мохито или колу без красивых замороженных кубиков. Весьма эффектно смотрится на праздничном столе шампанское в специальном ведерке, наполненном льдом.

Используют его и для украшения, а также сервировки стола. Из цельных кусков льда вырезают фигурки. Ледяную крошку применяют для оформления некоторых салатов (например, гранатовый салат или салат с морепродуктами). 

Лед из льдогенератора, льдодробилки берут пластиковым совком. Нельзя брать лед руками, стаканом или бокалом. Коктейльный лед, приготовленный в льдогенераторе, льдодробилке или мельнице помещают в кулер, контейнер для льда или ведерко для льда. Брать лед из них можно щипцами, ложкой для льда или металлическим совком.

Как выбрать профессиональный льдогенератор — советы от компании КЛЕН

Льдогенераторы — это профессиональное холодильное оборудование для приготовления льда. Свое применение льдогенераторы находят в секторе HoReCa, торговле, пищевой промышленности. Основная сфера использования ледогенераторов — производство льда для коктейлей в барах. С их помощью оформляют витрины торговых залов магазинов и декорируют холодные закуски. Техника устанавливается на химическом и фармацевтическом производстве.

Типы профессиональных льдогенераторов

Способ охлаждения:

  • Водяное. Принцип работы льдогенераторов достаточно прост. Из поддона или по трубам вода попадает в главный резервуар. После включения оборудования компрессор подает жидкость через отверстия на трубки (испаритель), заправленные хладагентом. Через двадцать минут после начала работы происходит намерзание льда, так как хладагент забирает у воды тепло и замораживает ее. Резервуар наклоняется и жидкость уходит.
    Образовавшийся лед срезается фрезой или отваливается под действием горячего пара в бункер. Плюсы оборудования заключаются в способности воды хорошо проводить тепло — снижение температуры происходит гораздо быстрее, нежели у техники с воздушным охлаждением. Компактные габариты помогают встраивать аппараты в барные стойки, поэтому вентиляционные отверстия располагаются спереди. Из-за отсутствия вентиляторов уровень шума минимальный. При монтаже не нужно создавать «воздушную рубашку», допускается установка вплотную к стене. Техника функционирует при температуре окружающего воздуха до +40 ºС. Эксплуатация льдогенераторов требует подключения к системам подачи воды и канализации, поэтому там, где нет водопровода (например, на мероприятиях кейтеринга) или есть перебои с водой, лучше устанавливать заливные льдогенераторы с воздушным охлаждением. Важно обеспечить высокое качество (мягкость) жидкости, поставить умягчитель. Чтобы предотвратить поломку в результате падения давления воды или полного ее отключения, устанавливается аварийный вентиль.
  • Воздушное. Охлаждение конденсатора происходит за счет циркуляции над ним воздуха. Для этого используются вентиляторы и воздушные отверстия. Аппараты не нуждаются в большом количестве воды (при работе тратят в четыре раза меньше жидкости, нежели модели, где происходит охлаждение водой). Необходимы условия, при которых моторный отсек будет постоянно вентилироваться. Расстояние от задней стенки льдогенератора до стены — не менее семидесяти сантиметров. Фильтры предотвращают загрязнение конденсатора, поэтому его чистка не требуется.

Способ подачи воды:

  • Подключаемые — аппараты проточного типа не требуют запасов питьевой воды, работают при подключении к водопроводу. Изготавливают до 320 кг/сутки, поэтому подходят для общепита, супер- и гипермаркетов, пищевой промышленности.
  • Модели заливного типа — жидкость попадает в систему не по водопроводным трубам, а заливается в резервуар вручную. Устанавливается в баре или барной зоне. Производительность — 15 кг/сутки.

Назначение льдогенераторов — производство и выдача льда, поэтому, покупая оборудование, определите, какой тип продукта необходим бизнесу:

  • Кубиковый лед — быстро охлаждает напитки за счет большой площади соприкосновения с изделием. Размер кубика 5-10 мм, вес 8-60 грамм. Форма льда в виде кубиков подходит для бокалов, шотов, стаканов разной формы. Аппарат замораживает жидкость в индивидуальных ячейках. Оборудование пользуется успехом среди владельцев баров, ресторанов, кафе. Каждая модель дает лед двух-трех размеров.
  • Гранулированный лед — спрессовывают чешуйки до градинок 5-10 мм, температурой -0,5 ºС. Подходит для выкладки рыбы, свежих продуктов и полуфабрикатов.
  • Пальчиковый лед напоминает цилиндр с отверстием. Отличается большой поверхностью теплообмена. В течение 2-3 минут придает напитку нужную температуру. Применяется в питейных заведениях для лонг-дринков.
  • Пирамидообразный лед весом 5-7 грамм благодаря способности растворяться за небольшой промежуток времени нашел применение в фаст-фудах, где распространены шипучие напитки.
  • Чешуйчатый лед с температурой -5…-13 °С применяют для хранения рыбы в витринах типа «рыба на льду», мясоперерабатывающей промышленности. Чешуйки размером 1-2 мм медленно тают, долго сохраняют свежесть продукции.

Способ размещения:

  • Настольные — отличное решение для бара, семейного ресторана, бистро. Тип конденсатора — воздушный, не требуется подключение к системам подачи и отвода воды. Производительность в сутки составляет 15-40 кг.
  • Напольные — количество производимого льда превышает 50 килограмм. Применяются в столовых, заведениях общественного питания с большой проходимостью, супер- и гипермаркетах. Оснащены водяной системой охлаждения.

Устройство льдогенераторов

Описание промышленных льдогенераторов

Современные производители холодильного оборудования предлагают два типа льдогенераторов. Со встроенным холодом, когда охлаждаемая система находится внутри аппарата, и выносным. В последнем случае конструкция включает только испаритель, компрессорно-конденсаторный агрегат устанавливается за пределами помещения, чаще на улице.

Вне зависимости от мощности, льдогенераторы подключаются к электрической сети 220 или 380 В. Согласно техническим характеристикам льдогенераторов, основная нагрузка приходится на испаритель и компрессор. Важно не перегружать аппарат, следить за его состоянием. Привести к поломке может накипь, хлор, содержащийся в воде осадок. Они накапливаются на испарителе и форсунках. Со временем приводят к коррозии элементов и изменению вкуса продукта, поэтому необходимо соблюдать правила эксплуатации льдогенераторов — проводить своевременную очистку, дезинфекцию, использовать фильтрацию воды.

Не знаете как выбрать льдогенератор для бара или пищевого производства? Обратитесь в «КЛЕН». Мы подберем оборудование с учетом мощности вашего предприятия. Если вы являетесь владельцем ресторана, учитывайте нормы расчета льда — 20 кг на сто человек, для кафе и фаст-фуда не более 10 кг. В баре расход составит 50 кг на каждые сто посетителей. При оснащении торговой точки — 50 кг льда на 100 литров охлаждаемого объема. Полный ассортимент холодильного оборудования вы найдете в интернет-магазине «КЛЕН».

ЛЬДОГЕНЕРАТОР ICEMAKE ND 21 WS

ЛЬДОГЕНЕРАТОР ICEMAKE ND 21 WS предназначен для производства льда в форме кубиков, используемого при приготовлении охлаждённых напитков, коктейлей в кафе, барах, пабах, ресторанах, а так же для охлаждения продуктов.

Льдогенераторы ICEMAKE это европейское качество, как гарант высокой производительности, длительного срока службы и быстрой окупаемости. Преимуществом является полная заводская готовность. Необходимость есть только в подключении к системе водоснабжения, канализации и электричеству.

Широкий модельный ряд льдогенераторов ICEMAKE позволяет подобрать оптимальный по производительности генератор льда.

Льдогенераторы ICEMAKE это сочетание стильного дизайна, высокого итальянского качества и легкости в управлении.

Льдогенераторы ICEMAKE кубикового льда Bistrot представляют собой моноблочную конструкцию с полной заводской готовностью. Все узлы льдогенераторов ICEMAKE смонтированы в металлическом корпусе, выполненном из листовой нержавеющей стали.

С помощью водяного насоса поддерживается постоянная циркуляция воды, используемой для генерирования льда. Под давлением, вода подаётся в сопла распылительной системы, откуда она поступает в формы в виде перевёрнутых чашек, расположенных на испарителе. Небольшое количество распыляемой воды превращается в лёд; остальной её объём самотёком попадает в расположенный внизу аппарата сборный агрегат для последующей рециркуляции.

  • Компактные размеры, упрощающие процесс установки в небольших пространствах.
  • Система распыления воды проста в очистке и менее подвержена образованию отложений минеральных солей, а также более эффективна, так как обеспечивает лучшее распыление воды.
  • Дверные петли и крепежи, обеспечивающие плавное движение дверцы.
  • Терморегуляторы размера кубика, а также контроля заполняемости бункера, которые гарантируют легкость настройки льдогенератора без необходимости демонтажа передней панели.
  • Сделаны на заводе ведущего производителя льдогенераторов в Италии, имеющего более чем 60 летнюю мировую историю.
  • Встроенный бункер для льда.
  • Хладагент R 134a.
  • Температурный режим: воздух от +10°C до +43°C.
  • Температурный режим, вода: от +5°C до +38°C.
  • Форма кубика льда bistrot 20 гр:
Форма куска льда кубик bistrot 20 гр
Производительность, кг/сутки 21
Емкость бункера, кг 6
Охлаждение водяное
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 0,23
Габариты, мм 457х333х598
Вес, кг 28

ЛЬДОГЕНЕРАТОР ICEMAKE ND 21 WS, 457х333х598 мм, 220В, 0,23кВт, водян охлаждение, кубик bistrot 20 гр, 6 кг бункер, 21 кг/сутки 5. 4 кВт.

Аналогичные товары

Другие модели этого производителя

Вы смотрели







3 лучших льдогенератора 2021 года

Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Узнать больше.

  • Льдогенераторы заменят ваши лотки для льда, сделают лед за считанные минуты и сохранят ваш холодильник полным в течение всего дня.
  • Лучшим льдогенератором является настольный льдогенератор NewAir.
  • У этой машины было больше всего вариантов размеров и самый большой резервуар для воды из всех, что мы тестировали.

LoadingЧто-то загружается.

Если вы любите развлекаться или просто хотите более быструю альтернативу заполнению и повторному заполнению пластиковых лотков для льда, подумайте о портативном льдогенераторе. Большинство льдогенераторов могут приготовить несколько кубиков менее чем за 10 минут, а более мощные модели могут приготовить до 20 фунтов за 24 часа.Для сравнения, для превращения воды в лед в среднем морозильнике требуется от трех до четырех часов.

Льдогенераторы могут быть классифицированы как «портативные», но поскольку они тяжелые и обычно их нужно держать в вертикальном и ровном положении, вам не следует слишком часто перемещать их. В руководствах для каждого тестируемого нами льдогенератора рекомендуется оставлять пространство между льдогенератором и источниками тепла, такими как печи или вентиляционные отверстия. Чем выше температура окружающей среды, тем дольше будет образовываться лед.

Большинство льдогенераторов производят лед в форме пули, который имеет цилиндрическую форму с закругленным основанием и полой серединой.Пулевой лед начинает таять довольно быстро, и большинство льдогенераторов не имеют изолированных корзин для длительного хранения, поэтому, если вы используете один во время вечеринки, вам придется периодически его опорожнять.

Мы протестировали пять льдогенераторов и поговорили с Кеном Хо, совладельцем консалтинговой компании One Cocktail at a Time, которая занимается созданием коктейлей, о том, что отличает хороший льдогенератор от конкурентов. После наших исследований и испытаний мы выбрали три приведенных ниже льдогенератора как лучшие, которые вы можете купить в 2021 году.

Вот 3 лучших льдогенератора 2021 года.

Лучшие настольные льдогенераторы (2021 г.) для гранулированного льда, прозрачного льда и замороженных напитков. просто промойте внутреннюю часть теплой водой, разбавленной моющим средством, слейте воду и высушите.

Столешница Luma Comfort может вместить до 28 фунтов льда и творит лед при тихом гудении, что делает этот продукт достойным (даже более 200 долларов США) для тех, кто живет в тесных помещениях или в небольших квартирах.

Настольный прозрачный льдогенератор Luma Comfort

Лучший бюджетный льдогенератор: Frigidaire Compact Ice Maker

Как и Luma, этот компактный льдогенератор Frigidaire также помогает решить проблемы с недвижимостью. Этот льдогенератор с размерами 17,8 x 11 x 14,9 дюймов производит 26 фунтов льда за 24 часа в двух размерах льда (маленьком и большом, естественно). 

Простота в использовании: закройте сливную пробку, наполните водой резервуар (конечно, ниже ватерлинии), вставьте корзину для льда, накройте крышкой, подключите к сети и нажмите кнопку питания.Как только загорится зеленый свет, с пальцев испарителя (да, именно так они называются) в корзину для льда упадет пачка кубиков льда в виде пуль. В руководстве утверждается, что первый цикл приготовления льда займет от восьми до 13 минут (быстрый цикл по сравнению с другими машинами) — и мы были приятно удивлены, увидев, что это действительно так. Как только корзина наполнится, машина автоматически остановится; вычерпните лед, восстановите его, и машина снова запустится, если только уровень воды не станет слишком низким (в этот момент загорится индикатор «Добавить воду»).

Также, как и у Luma, корзина для льда должна быть пустой для надлежащей очистки. Задняя сливная крышка делает очистку довольно простой, поэтому полезно установить льдогенератор рядом с раковиной для удобного слива.

Всего за 130 долларов этот продукт не сломит банк, но по-прежнему будет производить твердый (хотя и не прозрачный, как Luma) лед с большой скоростью.

Компактный льдогенератор Frigidaire

Лучший лоток для кубиков льда: крытый силиконовый лоток для льда Oxo’s Good Grips

хотел оставить вас с рекомендациями по формочкам для льда.Всегда поставляя надежные, долговечные и элегантные продукты, Oxo имеет культ поклонников по уважительной причине. Мы обнаружили, что его стандартный лоток для кубиков льда, который вмещает 14 округлых кубиков для легкого извлечения и закрывается сдвижной крышкой, чтобы не допустить ненужных запахов морозильной камеры, является хорошим вариантом. Любители коктейлей могут добавить один из силиконовых лотков для льда Oxo Good Grips Covered (11 долларов США), который представляет собой шесть больших цельных кубиков размером 1,75 дюйма, а также поставляется с крышкой для предотвращения нежелательных запахов морозильной камеры. Несмотря на то, что эти большие кубики льда требуют немного времени, заморозить, они того стоят.Они не будут легко раздавливать замороженные напитки, но они не для этого. Этот лед медленно тает, не давая вашим коктейлям разбавляться водой. Оба этих продукта можно мыть в посудомоечной машине и штабелировать, и по таким ценам мы предлагаем запасаться сразу несколькими.

Как мы тестировали

Установив льдогенераторы на прилавок, мы обратили внимание на их размер и вес (в конце концов, это портативные льдогенераторы). Прочитав инструкцию, мы почистили каждую.Затем, конечно же, мы сделали лед, учитывая, сколько времени ушло на приготовление партии и качество полученной замороженной воды. Наконец мы почистили каждый снова.

Вынос

Если у вас есть место и деньги, GE Opal 2.0 выполняет свои обещания и является нашим лучшим выбором. Но менее чем за полцены и небольшая экономия места NewAir Luma Comfort производит впечатляющий кристально чистый лед.

Коммерческие льдогенераторы и льдогенераторы для ресторанов

Фильтры для воды для льдогенераторов

Коммерческие льдогенераторы идеально подходят для любого малого или крупного бизнеса.В зависимости от доступного пола и вентиляционного пространства вы можете выбрать из множества моделей, которые лучше всего подходят для вашего заведения. Почти каждое предприятие общественного питания или гостиничного бизнеса может извлечь выгоду из льдогенераторов, поскольку они в долгосрочной перспективе экономят деньги вашего заведения, производя лед на месте. Что еще лучше, так это то, что вы также можете упаковывать и продавать лед собственного производства клиентам для дополнительного увеличения продаж.

Мощные льдогенераторы лучше всего подходят для оживленных заведений с большой проходимостью, а льдогенераторы меньшего размера можно использовать для создания льда нестандартной формы для специализированных коктейль-баров и пабов. Существуют также блоки под прилавком, которые предназначены для удовлетворения потребностей предприятий, где может быть мало места. Когда дело доходит до производства льда, у клиентов возникает ряд вопросов, касающихся их потребностей. Здесь мы попытаемся ответить на некоторые из наиболее распространенных вопросов, касающихся коммерческих льдогенераторов.

Коммерческие льдогенераторы: часто задаваемые вопросы для первого покупателя


? Какие бывают виды льда и для чего они используются?

Кубик льда

Один из наиболее распространенных видов льда, производимого в коммерческих целях. Кубический лед имеет большой размер и, как следует из названия, имеет форму простого куба.Эти кубики льда тают медленнее, чем кубики меньшего размера, и охлаждают напитки, не разбавляя их. Кубический лед также удобнее дробить на более мелкие осколки. Большие кубики льда также обычно производятся в коммерческих льдогенераторах для раздачи.

Полукуб льда

Подобные по форме кубикам льда, полукубики меньше по размеру и удобны для быстрого охлаждения напитков, хотя скорость их таяния немного выше, чем у более крупных кубиков. Они идеально подходят для подачи в смешанных напитках и для коммерческого применения.

Полумесяц льда

Crescent Ice — это специальная машина для приготовления кубиков льда, идеально подходящая для наполнения высокого стакана для быстрого охлаждения напитков. Они имеют округлую и отчетливую форму полумесяца и склонны медленно таять, что делает их еще одним отличным выбором для охлаждения напитков. Напиток, поданный со льдом в форме полумесяца, обязательно произведет на вашего клиента отличное первое впечатление!

Ледяные наггетсы

Наггет-лед мягкий и легко жуется. Он быстро впитывает аромат напитка, легко смешивается с замороженными напитками.

Чешуйчатый лед

Чешуйчатый лед, обычно используемый в коммерческих целях для демонстрации охлажденных пищевых продуктов, таких как морепродукты и продукты, мягкий и похож на снег. Он также используется в медицинских целях, где необходим гибкий источник охлаждения.

Изысканный лед

Лед для гурманов

— один из самых необычных видов льда. Он используется, чтобы произвести впечатление на клиентов своей необычной формой и специализированной полезностью. Эти формы льда могут быть восьмиугольной или цилиндрической формы и часто используются при подаче элитных ликеров и высококлассных напитков.Лед для гурманов хорошо держит форму и быстро охлаждает напиток. Он также имеет одну из самых медленных скоростей таяния промышленного льда.


? Какой тип льдогенератора лучше всего подойдет моему заведению?

Коммерческие льдогенераторы бывают разных конфигураций. Лучший способ определить идеальную модель для вашего бизнеса — выяснить ваши потребности и понять ваши ограничения с точки зрения площади помещения и требований к вентиляции. Некоторые из наиболее важных факторов, которые следует учитывать при покупке льдогенератора:

? Сколько места вы можете выделить для льдогенератора?

Напольные модели подходят для производства большого количества льда и требуют надлежащей вентиляции для охлаждения машины. Для небольших операций вы можете выбрать льдогенераторы под прилавком, которые можно спрятать и которым не требуется много вентиляции или пространства для дыхания.

? Какой лед лучше всего подойдет для вашего заведения?

Бары и пабы могут извлечь выгоду из более необычных и экспериментальных форм, в то время как в ресторанах лучше использовать обычный кубик льда. Больничным учреждениям нужен мягкий лед, который можно использовать для холодных компрессов.

? Есть ли у вас специальное место для охлаждения льдогенератора?

Компрессоры могут иметь воздушное охлаждение, которое отводит теплый воздух в окружающую среду.В агрегатах с водяным охлаждением используется водопровод для подачи воды в качестве охлаждающего раствора. Выносные компрессоры можно использовать для отвода тепла за пределы вашего заведения. Они также обеспечивают экономию на расходах на кондиционирование воздуха.


? Какой тип льда чаще всего используется в коммерческих целях?

Одним из наиболее распространенных видов льда, производимого в промышленных масштабах, является полукуб. Этот тип льда находит применение в барах, ресторанах, отелях и может быть удобно упакован для продажи.Он хорошо вписывается в любую форму сервировочного стекла и имеет скорость плавления от медленной до умеренной, что делает его идеальным выбором из-за его универсальности.

Кубический лед

в основном используется в больших объемах, где лед требуется на постоянной основе, и льдогенераторы большого объема в основном производят этот тип льда.

Чешуйчатый лед наиболее популярен на рынках, где продаются морепродукты и продукты, поэтому они остаются холодными и привлекательными свежими.


? В чем разница между коммерческим льдогенератором и бытовым льдогенератором?

Как и любой бытовой прибор, коммерческие льдогенераторы отличаются от бытовых льдогенераторов своей производительностью. Это сверхмощные приборы, которые предназначены для длительного использования в больших объемах и могут выдерживать суровые условия постоянного ежедневного использования. Бытовые машины предназначены для периодического производства льда, который затем хранится в бункерах, которые чаще всего являются частью самой машины. Коммерческие машины часто требуют, чтобы бункер приобретался отдельно, потому что у каждого предприятия есть свои специфические требования, и не существует универсального решения для коммерческих нужд. В таких случаях можно выбрать контейнеры, которые наилучшим образом соответствуют потребностям бизнеса, и прикрепить их к льдогенератору.


? Какие у меня есть варианты охлаждения для коммерческого льдогенератора?

Наиболее часто используемым и экономичным способом охлаждения льдогенератора является конденсатор с воздушным охлаждением. Холодный воздух всасывается через воздухозаборники, откуда он используется для охлаждения змеевиков хладагента и, в свою очередь, пластины испарителя. Льдогенераторы с воздушным охлаждением требуют надлежащего зазора для вентиляции, поскольку воздухозаборники обычно находятся спереди или по бокам машины.

В системах с водяным охлаждением требуется вода для охлаждения змеевиков и требуются либо градирни, либо водопровод для поддержания постоянной подачи воды.Этим системам также могут потребоваться системы фильтрации для подачи чистой, не содержащей минералов воды в систему охлаждения и регулярное техническое обслуживание для предотвращения засоров.

Выносные конденсаторы в основном используются в промышленных условиях, где необходимо рассеивать большое количество горячего воздуха. Эти конденсаторы подключены к льдогенераторам выделенными линиями, которые обеспечивают обмен тепла и предотвращают шум, беспокоящий клиентов и сотрудников.


? Необходима ли отдельная система фильтрации для коммерческого льдогенератора?

Как правило, при покупке коммерческого льдогенератора рекомендуется инвестировать в водяной фильтр для льдогенератора. Вода, подаваемая в эти машины, обычно содержит растворенные минералы, что безвредно для потребления, но может вызвать образование накипи внутри машины. Даже с установленными фильтрами для льдогенераторов льдогенераторы нуждаются в надлежащем обслуживании и регулярной очистке, чтобы поддерживать их эффективную работу.


? Как долго служат фильтры льдогенератора?

Рекомендуется менять фильтры в льдогенераторе каждые шесть месяцев, хотя это может варьироваться в зависимости от качества воды в вашем регионе.Жесткая вода содержит больше растворенных и нерастворенных минералов, чем обычная вода, и может нарушить нормальную работу вашего льдогенератора.

В подобных случаях имеет смысл проявить осторожность и чаще менять фильтр, чтобы не повредить льдогенератор. Мягкая вода бережнее воздействует на систему фильтрации и льдогенераторы, поэтому вам не нужно придерживаться строгого графика замены фильтров, если вода, доступная в вашем районе, менее богата минералами.


? Каков жизненный цикл коммерческого льдогенератора?

Коммерческие льдогенераторы рассчитаны на долгий срок службы.Эти сверхмощные приборы имеют прочную конструкцию, и при надлежащем обслуживании и регулярной очистке они могут легко прослужить вам от восьми до десяти лет использования или даже больше! Они также поставляются с гарантиями для вашего спокойствия и предназначены для легкого ремонта в случае чего-то непредвиденного.


? Как часто следует очищать коммерческие льдогенераторы?

Наиболее подходящий способ приблизительно определить, когда льдогенератор нуждается в очистке, указан в руководстве по эксплуатации устройства.Большинство производителей рекомендуют проводить тщательную очистку не реже двух раз в год, хотя в зависимости от качества воздуха, окружающего машину, может потребоваться более частая очистка.

Большинство льдогенераторов поставляются с чистым циклом, который помогает в надлежащем обслуживании устройства. Помещения для хранения и детали, непосредственно контактирующие с продуктом, следует регулярно очищать, чтобы машина могла производить чистый лед.


? Сколько стоит льдогенератор?

В зависимости от вашего использования и регулярности производства льда цена на коммерческий льдогенератор может варьироваться.Меньшие устройства с меньшим производством льда могут стоить около 1000 долларов. Более крупные устройства с более высоким уровнем производительности и расширенными функциями производства льда, предназначенные для работы в 24-часовом цикле, стоят дороже, и их можно ожидать в диапазоне от 10 000 долларов США и выше. Причиной такого широкого диапазона цен является разница в качестве сборки машины, уровнях производства льда и включении дополнительных функций, повышающих качество жизни.

? Какие коммерческие льдогенераторы лучше всего выставлены на продажу?

Различные коммерческие льдогенераторы доступны для ресторанов, пабов, клубов и салонов смузи. Выберите льдогенератор самого высокого качества для вашего предприятия общественного питания, исходя из ваших потребностей, наличия места и бюджета. Вы можете приобрести полноразмерные льдогенераторы, льдогенераторы половинного размера, машины для наггетсов, машины с воздушным охлаждением и машины с водяным охлаждением для большинства предприятий общественного питания среднего и крупного размера.

Вы можете купить стационарные льдогенераторы и выносные конденсаторные льдогенераторы для небольших предприятий общественного питания. Scotsman, Manitowoc, Hoshizaki и Ice-O-Matic производят льдогенераторы самого высокого качества.Manitowoc и Scotsman производят высококачественные кубики, удаленные хлопья, льдогенераторы с дистанционным охлаждением и гранулированные льдогенераторы. Льдогенераторы Hozishaki известны своей надежностью и долговечностью. Ice-O-Matic имеет более чем 50-летний опыт производства технологически продвинутых бункеров, диспенсеров и фильтров для воды.

Портативные, настольные, встраиваемые и подстольные льдогенераторы

Магазин бытовой техники в Сент-Поле
1711 Н. Снеллинг пр.
Сент-Пол, Миннесота 55113
651-645-3481

Магазин бытовой техники Edina
3533 Западная 70-я улица
Эдина, Миннесота 55435
612-920-0640

Магазин бытовой техники Apple Valley
7665 Вт.148-я улица
Эппл Вэлли, Миннесота 55124
952-891-4700

Магазин бытовой техники Coon Rapids
3440 129-я авеню СЗ
Кун-Рапидс, Миннесота 55448
763-421-5720

Магазин бытовой техники NE MPLS
2605 Бродвей-Стрит NE
Миннеаполис, Миннесота 55413
612-540-5444

Аутлет Южного Миннеаполиса
5462 Николет Авеню
Миннеаполис, Миннесота 55419
612-825-6465

Магазин бытовой техники Maple Grove
12772 Басс Лейк Роуд.
Мэйпл Гроув, MN 55369
763-551-0888

Магазин бытовой техники Вудбери
1750 Вейр Доктор
Вудбери, Миннесота 55125
651-714-9790

Магазин бытовой техники Shakopee
4320 12-я авеню E
Шакопи, Миннесота 55379
952-703-6020

Рочестер, Миннесота Магазин бытовой техники
4320 Шоссе 52 Север
Рочестер, Миннесота 55901
507-252-5552

West Des Moines, IA Магазин бытовой техники
370 Джордан Крик Паркуэй
Западный Де-Мойн, ИА 50266
515-883-3333

Ankeny, IA Магазин бытовой техники
1205 SE 16-й суд
Анкени, ИА 50021
515-416-7820

Головной офис
550 Этуотер Серкл
Сент-Пол, Миннесота 55103
651-222-0011

льдогенераторов: холодные факты для выбора правильного оборудования.

Оборудование для производства льда – практически универсальная вещь на современной кухне общественного питания. На каждой операции, вне зависимости от меню, подают напитки и требуют льда. В этом месяце мы рассмотрим типы и мощности льдогенераторов, представленных на рынке, и дадим рекомендации по их размерам. Мы также рассмотрим некоторые доступные функции, которые следует учитывать при выборе льдогенератора.

Существует два типа льда, изготовленного с помощью двух разных машинных процессов.Каждый тип — кубики льда и чешуйчатый лед — имеет определенное применение в сфере общественного питания. Классический тип льда для подачи напитков — кубики льда. Кубический лед товарного качества отличается от льда, приготовленного в формочках для льда, способом его производства.

Коммерческий кубик льда можно приготовить одним из двух способов. Один из них — замораживание проточной воды над охлажденной тарелкой. Лед превращается в плиту, которую можно разрезать на кубики сетками из нагретых проволок, когда он достигает нужной толщины.

Второй метод становится все более распространенным.Потоки воды впрыскиваются через форсунки в маленькие охлажденные чашки размером с куб до тех пор, пока лед не достигнет желаемого размера и не будет выпущен в бункер внизу. Чашки размером с куб сгруппированы в большие лотки, обычно установленные вверх дном или вертикально, поэтому вода проходит через них и может рециркулировать до тех пор, пока они не замерзнут. Казалось бы, расточительный процесс сброса или рециркуляции лишней воды на самом деле приводит к тому привлекательному кристально чистому кубу, который нам нравится в напитках. В то время как чистая вода замерзает в этих чашках, многие примеси, замороженные в нашем домашнем льду, которые делают лед мутным, не замерзают.

Чешуйчатый лед — второй тип льда. Льдогенератор с пластинчатым льдогенератором также имеет морозильную пластину, обычно цилиндрическую, с устройством, которое соскребает лед с пластины по мере ее формирования. Перед помещением льда в накопительный бункер изо льда отжимают лишнюю воду. Получаются твердые сухие хлопья, которые идеально подходят для быстрого охлаждения продуктов, например, для глазирования птицы или морепродуктов. Чешуйчатый лед также привлекателен для буфетов, салат-баров или столовых с едой. Не забудьте обеспечить адекватное охлаждение до требуемой температуры.Поддержание необходимой температуры часто означает добавление льда в охлаждаемую кастрюлю или витрину.

Лед в хлопьях также можно использовать в напитках, но большинство потребителей предпочитают кубики. Куб имеет тенденцию таять медленнее, чем чешуйчатый лед, потому что он имеет меньшую площадь поверхности и вода не задерживается внутри куба, как это происходит с чешуйчатым льдом. Более медленное таяние кубика льда приводит к тому, что напиток остается неповрежденным, и, как правило, лучше наполняет стакан — и то, и другое особенно важно в баре.

После выбора типа льда — кубиковый или чешуйчатый — необходимо выбрать размер машины. И куберы, и хлопьерезки доступны в широком диапазоне размеров и стилей, чтобы соответствовать вашим конкретным рабочим потребностям. Льдогенераторы обычно оцениваются по производительности в фунтах за 24 часа в сутки. Куберы и хлопьевидные машины варьируются от емкости менее 100 фунтов до емкости более 1000 фунтов. Обратите внимание, что заявления некоторых производителей о производстве льда основаны на температуре воды 50°F и температуре воздуха 70°F вблизи льдогенератора.Эти температуры нереальны, потому что на кухнях обычно жарче, чем 70 ° F, что приводит к снижению производительности машины.

Ряд производителей в настоящее время принимают стандарты, установленные Институтом кондиционирования воздуха и охлаждения, которые предписывают более реалистичные условия эксплуатации. Институт сравнивает производственные мощности машин при температуре воздуха 90 ° F и температуре воды 70 ° F, что больше похоже на кухни, которые мы все знаем. При выборе размера льдогенератора обязательно учитывайте температуру воздуха и воды, чтобы быть уверенным, что можно произвести достаточное количество льда.Как показывает опыт, повышение температуры воздуха на 10°F может снизить ежедневное производство льда на 10% при использовании машины с воздушным охлаждением. Кроме того, более высокая комнатная температура будет быстрее таять лед в бункере, что потребует большей мощности для производства льда для пополнения и заполнения бункера. Использование льдогенераторов с водяным охлаждением, особенно для больших машин, может уменьшить количество тепла, которое сам льдогенератор добавляет на кухню. Количество тепла, выделяемого машинами с воздушным охлаждением, является значительным, особенно если они расположены в небольшой ограниченной зоне или в помещении, которое вы, возможно, пытаетесь кондиционировать для комфорта кухонного персонала.

Все льдогенераторы используют воздух или воду для охлаждения холодильных компрессоров/конденсаторов. У каждого есть преимущества. Конденсатор с воздушным охлаждением экономичен и не требует дополнительных расходов на воду. В некоторых регионах машины с водяным охлаждением должны быть в системах с замкнутым контуром, что означает, что вода не может сбрасываться в канализацию. Замкнутый контур и градирня могут быть или не быть осуществимыми в вашем здании. Система с водяным охлаждением имеет некоторые значительные преимущества в эффективности машины, если водяное охлаждение практично в эксплуатации.Агрегаты с водяным охлаждением также желательны на кухнях с высоким уровнем жира или других загрязнений. Вариант системы с воздушным охлаждением, выносной конденсатор, предлагает некоторые собственные преимущества. Выносной блок полностью отключает теплопроизводящий компонент, конденсатор, от льдогенератора. Удаленный подход не требует воды и отводит тепло от кухни. Компрессор/конденсатор может быть расположен на расстоянии до 100 футов снаружи или на крыше, что дает некоторые преимущества, но требует дополнительных затрат.

Некоторые производители изготавливают штабелируемые кубики льда. Функция штабелирования является хорошим решением, если вы ожидаете, что бизнес будет расти в течение нескольких лет, и если вы думаете, что можете увеличить производство льда, используя ту же площадь. Еще одно преимущество штабелированных кубиков заключается в том, что если один производитель выйдет из строя, другие будут производить лед.

Мощность оборудования является важным фактором при покупке льдогенератора. Льдогенераторы стоят дорого, их стоимость составляет от 5 до 12 долларов за ежедневный фунт производственной мощности (общая стоимость машины — 24-часовое производство льда в фунтах) только при первоначальной стоимости производителя, не включая мусорное ведро или эксплуатационные расходы.Так как стоимость льда часто может приближаться к стоимости подаваемого напитка, вам следует тщательно выбирать размер чайника и контейнера.

Классический метод, используемый многими операторами общественного питания и продавцами оборудования для определения размеров льдогенераторов, заключается в установке самой большой машины, которая может поместиться на доступном пространстве. Их озабоченность наличием машины с достаточной производительностью часто вполне обоснована, но деньги и пространство можно сэкономить, используя формулу быстрого анализа размеров. Ваша цель иметь достаточное количество льда для удовлетворения пикового спроса может быть достигнута, не тратя впустую расходы на оборудование и потребление энергии, выбрав крупногабаритное оборудование.

Чтобы определить размер льдогенератора, , вам необходимо спрогнозировать неделю с самым высоким спросом на лед в году и применить следующую формулу:

Недельный объем ÷ семь дней X 1,2 = Среднее ежедневное использование льда

Множитель 1,2 является безопасным фактор, позволяющий уменьшить пропускную способность или увеличить спрос на лед.

Другим определением размера, столь же важным, как и размер льдогенератора, является размер бункера для льда. Поскольку у большинства операций каждую неделю бывают пиковые и неурожайные дни, размер бункера имеет решающее значение для того, чтобы справиться с пиковыми нагрузками.Кроме того, всегда выгоднее хранить лед, чем создавать дополнительные производственные мощности. Производство фунта льда в два-три раза дороже, чем его хранение. Помня о затратах, можно максимизировать эффективность оборудования и минимизировать капитальные затраты.

Например, предположим, что с помощью приведенной выше формулы вы подсчитали, что среднее ежедневное потребление льда составляет 300 фунтов в день. Если бы ваше потребление льда составляло 300 фунтов в день, то 300-фунтовой корзины было бы достаточно. Однако это не так часто.Допустим, в этом примере с воскресенья по четверг ваша операция использует 250 фунтов льда, но в пятницу и субботу (ваши самые загруженные дни) используется 425 фунтов льда. Если бы вы использовали в этой ситуации 300-фунтовую корзину, у вас не было бы льда в самые загруженные дни.

Лучший способ определить размер бункера для льда в приведенном выше примере — взять количество льда, превышающее установленную мощность льдогенератора (300 фунтов), и суммировать эти количества. В нашем примере пятница и суббота на 125 фунтов превышают вместимость (425 фунтов — 300 фунтов = 125 фунтов), что в сумме составляет 250 фунтов.Добавьте среднее значение к дневной вместимости, чтобы определить размер бункера. Если размер корзины составляет 550 фунтов (300-фунтовый размер льдогенератора + 250 фунтов пикового использования = 550 фунтов необходимого размера корзины), мы можем прожить всю неделю с таким количеством льда, которое нужно для преодоления пиков без перегрузки. — или малогабаритное оборудование.

Приведенный выше пример дает нам относительно большую корзину, которая не нужна пять из семи дней в неделю. Но поскольку стоимость производства льда в несколько раз превышает стоимость хранения льда, фунт за фунтом, всегда лучше купить большую емкость для хранения, чем мощность льдогенератора.Поскольку ваша цель — довольные посетители, предоставьте им лед, который им понадобится в летние месяцы и круглый год. Льдогенератор подходящего размера также избавит вас, оператора, от головной боли.

Штабелируемые машины: решение для льдогенераторов большого объема?

Плюсы и минусы штабелирования

Штабелируемые льдогенераторы Hoshizaki действительно увеличат производительность вашего льда, но их конструкция имеет ряд существенных недостатков. Вам нужно рассмотреть несколько вещей, прежде чем иссякнуть и купить дополнительные единицы, чтобы складывать их друг на друга.

Место для корзины

Если вы хотите создать льдогенератор большого объема, установив еще одну единицу поверх имеющейся машины, вам потребуется увеличить пространство для корзины. У бункеров для льда есть переключатель, который останавливает производство льда (вместе с подключенными штабелируемыми блоками), когда лед начинает достигать верха. Этот механизм не позволяет вашему льдогенератору непрерывно производить лед, поэтому он не приводит к замерзанию льдогенератора.

Удваивать производство льда с помощью еще одного штабелируемого льдогенератора бессмысленно, если у вас нет бункера для всего этого льда.

Допустим, вы покупаете штабелируемый льдогенератор, который производит 500 фунтов льда в день с контейнером для льда весом 400 фунтов. Однажды вы устанавливаете дополнительный блок, который также производит 500 фунтов льда. Обе машины отключатся, когда уровень льда начнет достигать 400 фунтов. Если вы не удвоите размер корзины, вы не получите дополнительных 500 фунтов льда.

Обслуживание льдогенератора большого объема

Установленные друг на друга льдогенераторы затрудняют выполнение некоторых процедур обслуживания льдогенераторов. В конечном счете, это может ограничить срок службы нижней машины в многоярусной установке.

Установка льдогенераторов друг на друга делает практически невозможным обслуживание нижнего блока. Блоки в верхней части блокируют пластины испарителя и зоны сброса, что делает очистку льдогенератора настоящей рутиной. Доступ к этим компонентам возможен только при удалении верхнего штабелируемого блока. После этого техник по льдогенератору должен переустановить машину, что занимает дополнительное время и стоит намного больше денег.

Температура

Наконец, коммерческие льдогенераторы выделяют много тепла, и штабелируемые машины не являются исключением.Чем больше штабелируемых единиц вы добавите, тем жарче будет в комнате, и вам нужно будет компенсировать это дополнительное тепло. Это может означать снижение температуры или увеличение воздушного потока за счет установки в помещении дополнительных вентиляторов. Слишком жаркие помещения заставляют льдогенераторы работать сверхурочно, что приводит к снижению производства кубиков льда или поломкам льдогенераторов.

Вам нужен льдогенератор большого объема для вашего бизнеса?

Если у вас есть небольшой ресторан и ваш льдогенератор не соответствует вашим потребностям, у вас есть варианты.

Лучший льдогенератор для любой комнаты — это отдельный блок, поэтому проверьте, позволяет ли ваше пространство установить льдогенератор большего объема. Один льдогенератор намного проще обслуживать, чем тот, у которого сверху установлен штабелируемый льдогенератор.

Второй лучший вариант — найти место для еще одного льдогенератора. Это может быть более хлопотно, но опять же, два отдельных льдогенератора будут иметь более длительный срок службы, чем штабелируемые устройства.

Наконец, штабелируемый льдогенератор может доставлять лед, необходимый вашему бизнесу, занимая меньшую площадь, просто помните, что у него есть недостатки.Убедитесь, что у вас достаточно места для контейнера и вентиляции для поддержки дополнительных устройств. Удобство обслуживания может стать проблемой, но регулярное профилактическое обслуживание по-прежнему необходимо для обеспечения бесперебойной работы штабелируемых льдогенераторов.

Льдогенераторы | Электронный экспресс

Мы сотрудничаем с Synchrony Bank, чтобы предложить SetPay — предсказуемый способ ежемесячных платежей. Выберите SetPay при оформлении заказа. Вот несколько примеров того, что вы можете заплатить, выбрав SetPay:

Показанный пример ежемесячных платежей основан на покупке на 1000 долларов

9.99% годовых $87,92/месяц 46,15 долларов США в месяц $32,27/месяц
19,99% годовых 92 доллара. 64/месяц $50,90/месяц $37,16/месяц
29,99% годовых $97,64/месяц 55 долларов.91/месяц $42,45/месяц

Примечание. Ежемесячные платежи зависят от выбранного вами периода погашения и годовой процентной ставки. Годовые процентные ставки варьируются от 9,99% до 29,99% в зависимости от кредитоспособности заявителя.

Фактический ежемесячный платеж основан на общей стоимости всех товаров в вашей корзине, плюс налоги и стоимость доставки.

Добавить комментарий