Какой срок годности у роллов и суши: Суши и роллы со сроком хранения 3-5 суток

By alexxlab No comments

Содержание

Сколько можно хранить роллы после приготовления

Статьи
Сколько можно хранить роллы после приготовления

Роллы, суши – продукты с ограниченным сроком годности. В магазине блюдо приобретается непосредственно после приготовления. Потребителям важно знать, в течение которого времени продукты остаются свежими и безопасными для здоровья.

Изучаем состав роллов и суши


Высчитывая срок годности, стоит обратить внимание на состав готового блюда. От него зависит, сколько его можно хранить. Считается, что большинство видов начинки, входящих в суши, скоропортящиеся. Повара, придумывая различные рецепты, старались найти способ продления срока годности продуктов. Раньше, когда не было холодильных камер, условия для хранения готовой продукции были достаточно плохие. Поэтому целесообразно было для приготовления брать консервированную рыбу и рис.

С начала XX века для приготовления блюд японской кухни стали использовать свежие морепродукты. Начинка стала все более разнообразной, придумывались различные комбинации ингредиентов, в том числе, для вегетарианского питания.

Важное условие приготовления полезных блюд – брать исключительно свежие продукты. Ингредиенты с истекшим сроком годности использоваться не должны, так как это может привести к печальным последствиям.

Хранить роллы необходимо в холодильнике, так как готовятся они из скоропортящихся продуктов. Учитывается срок годности не только готового блюда в целом, но и каждого компонента в составе, так как срок хранения рыбы, овощей, риса отличается. Ориентироваться стоит на ингредиент с минимальным сроком хранения.

Как быстро надо употребить суши после приготовления

Суши, роллы содержат полезные витамины и микроэлементы. Но, чтобы они сохранились, не нанесли вреда здоровью, употребить их надо в течение 2-3 часов. Допустимо держать их в этот период при комнатной температуре.

Если планируется хранить готовую закуску более длительный срок, то ее помещают в прохладное место, в противном случае продукты быстро испортятся, особенно если в помещении очень тепло. Максимальный срок хранения в холодильной камере – 24 часа. Но лучше съесть их раньше, не дожидаясь, пока пройдут сутки. В этом случае можно быть уверенным, что продукты останутся свежими и не представляют опасности для здоровья. Кроме того, чем дольше срок хранения, тем больше полезных веществ теряется.

Исключение – суши, приготовленные из свежей рыбы. Максимальный срок хранения в этом случае – три часа. Суши из свежей рыбы не хранятся, поэтому съесть их надо сразу после приготовления. Такие блюда подаются сразу же как только их приготовят. Если хочется еще порцию, то готовится новая.

Блюда с сыром также хранятся недолго. Рекомендуемый срок хранения – 5-6 часов. Если требуется хранить их дольше, то разрезать их не стоит, а лучше оставить рулетики целыми.

При приобретении суши в магазине необходимо обязательно посмотреть дату и время приготовления. Блюда, сделанные более суток назад, покупать не стоит. Больше пользы принесут роллы и суши, изготовленные не более 2-3 часов назад. В таком случае вы можете быть уверены, что они свежие.

Как хранить в холодильнике

Если после приема пищи часть суши осталась, их следует сразу же убрать в холодильник. Продукцию кладут на плоское блюдо или поднос, накрывают сверху пищевой пленкой. Вместо пленки допустимо использовать фольгу. Такое хранение защитить блюдо от посторонних запахов, так как рис легко впитывает ароматы от других продуктов и не даст продуктам высохнуть.

В холодильной камере должна быть температура в пределах 2-6 градусов по Цельсию. Согласно стандартам, максимальный срок хранения в холоде – до 18 часов. Профессиональные повара придерживаются этих правил.

Можно ли суши подвергать заморозке

Некоторые ценители суши приобретают большой сет. Съесть его полностью не всегда получается, и тогда возникает соблазн поместить суши в морозилку, чтобы дольше их сохранить. Профессиональные повара не очень хорошо относятся к этой идее.

Замораживать суши надо соблюдая санитарно-гигиенические правила, рядом не должно быть сырых продуктов – мяса, рыбы. В противном случае, блюдо может представлять опасность для здоровья. Кроме того, изменяется сам вкус блюда.

Иногда суши изготавливается из размороженных продуктов. Делается это в тех местах, где невозможно использовать свежевыловленные морепродукты. Если продукт приготовлен с соблюдением всех правил, то он безопасный.

Если роллы готовятся в домашних условиях, то лучше не использовать сырую рыбу, так как сложно удостоверится в ее качестве. Подойдет соленая, копченная. Вместо рыбы используют осьминогов, креветки, вкусные суши, роллы получаются с кальмарами, мидиями.

Как понять, что роллы свежие

Если неизвестно, сколько времени хранились роллы, необходимо оценить их визуально. Когда продукт хранится слишком долго, меняется цвет, поверхность становится тусклой, меняется запах.

На вкус несвежий продукт также будет отличаться:

  • рис станет сухим, жестким;
  • овощи приобретут водянистость;
  • филе рыбы станет твердым;
  • водоросли высохнут.

Если наблюдается хотя бы один из признаков, такие суши и роллы есть не стоит, они подлежат утилизации. Несвежие продукты могут стать причиной желудочно-кишечных заболеваний, в них накапливаются токсины, развиваются опасные микроорганизмы. Соблюдение сроков хранения защитит от отравления и позволит насладиться правильным и свежим вкусом японской кухни.

Cколько могут храниться суши и роллы? Срок годности

Хотя в глубокой заморозке есть свои плюсы: таким образом уничтожаются возможные паразиты. Неправильное же хранение может привести к тому, что в азиатском лакомстве поселятся бактерии и другие нежелательные гости.

Сколько могут храниться роллы в холодильнике, зависит от начинки. Если в них содержится любой животный белок (рыба и морепродукты тоже к ним относятся), хранить их можно на холодильной полке не более суток. Это касается такой начинки:

Это же относится и к суши.

Если в начинке присутствует икра, срок хранения готовых суши и роллов сокращается вдвое: они стоят в холодильнике не более 12 часов.

Самый длительный срок хранения роллов – 2 суток, это относится к изделиям с растительными компонентами (фрукты, овощи). Хотя веганские роллы тоже лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы растительная клетчатка была как можно сочнее. Например, нарезанные огурцы моментально теряют влагу. Поэтому и вегетарианские, и другие роллы и суши с огурцом нужно съедать как можно быстрее, иначе мы не почувствуем эту замечательную огуречную хрустинку и его свежий вкус.

Отдельный пункт – теплые суши. Они не подлежат хранению вообще, их съедают немедленно после приготовления или доставки на дом.

Если вы самостоятельно готовите азиатскую еду из продуктов, которые сами и покупаете, старайтесь выбирать самые свежие рыбу и мясо, обращайте внимание на срок годности и не кладите эти продукты на длительное хранение. Важный момент: чем короче путь от прилавка до накрытого стола, тем вкуснее, полезнее и безопаснее еда. Особенно это касается замороженной рыбы: ее надо пускать в ход, как только разморозится. Обязательно интересуйтесь происхождением мягких сыров, так как на полках часто можно встретить подделки с пальмовым маслом.

Правильная упаковка – залог успеха

Сколько можно хранить суши в холодильнике, зависит не только от вида изделия, но и от того, как его упакуют. Если вы приобрели его в магазине или покинули ресторан с пластиковой коробочкой с недоеденным, знайте: такая тара годится только для транспортировки, причем недлительной. Дома переложите на керамику или стекло, затяните пленкой и далее храните в зависимости от начинки.

Срок годности суши в холодильнике без защитной пленки очень короток: и рисовый колобок, и то, что находится на нем, очень быстро высыхает. Под пленкой лучше хранить и роллы, особенно если они уже нарезаны. Если вы готовите японскую кухню самостоятельно и хотите удивить своих гостей, лучше положить на хранение цельный сверток, а нарезать его на аккуратные роллы непосредственно перед подачей на стол. Конечно же, предварительно вынув, чтобы блюдо прогрелось до комнатной температуры.

Пленка пригодна только для хранения в холодильнике: если затянуть ею блюдо, стоящее в тепле, получим идеальный инкубатор для размножения различных болезнетворных микроорганизмов. Этакая вкусная и питательная чашка Петри (и дорогостоящая, что немаловажно). Поэтому важно знать, сколько хранятся роллы без холодильника: не более трех часов. Суши и того меньше. По истечении этого времени рисовые колобки и сверточки теряют вкус и становятся небезопасными.

Обязательное условие хранения вне холодильника – темнота и относительная прохлада.

Не рекомендуется приступать в трапезе, если рис и начинка приобрели кисловатый запах, изменили свой цвет, а рис посерел и стал сыпаться. Сторонний запах может появиться и при хранении без пленки: суши и роллы впитывают ароматы других продуктов, хранящихся рядом.

Как быть, если хранить негде: секрет от нашего ресторана

Как видим, недостаточно уметь правильно готовить азиатскую кухню и уметь ловко орудовать деревянными палочками вместо вилки и ножа. С искусством приготовления суши и роллов может посоперничать искусство их правильного хранения в холодильнике и без такового. Поэтому самый простой вариант – заказать готовые роллы и суши в нашем ресторане.

Вместо долгого хождения по маркетам в поисках нужных продуктов и изучения их происхождения, кропотливого труда по сворачиванию и нарезанию, хлопот по обеспечению свежести и сохранности можно просто набрать телефонный номер или заказать любимую еду по интернету.

Доверьте ваши хлопоты нам! И вскоре курьер доставит вам вкусные свежие суши и роллы, приготовленные из качественных натуральных продуктов.

Сколько можно и как правильно хранить роллы в холодильнике | Уют в доме

Скоропортящиеся продукты по истечении срока годности опасны для употребления, поэтому необходимо знать срок хранения готового блюда. Какая требуется оптимальная температура и какое время оно может пролежать.

Самыми популярными японскими блюдами считаются суши и роллы. Для их приготовления требуются фрукты, овощи, свежая рыба. Все продукты относятся к категории скоропортящихся. Сколько можно хранятся суши и роллы в холодильнике, чтобы угостить близких и не навредить здоровью.

Где правильно хранить?

Отведать еду в ресторане доступно не каждому. Многие хозяйки не приобретают готовые роллы в магазине, а готовят их сами, пользуясь рецептами из интернета или поваренной книги. Стоит отметить, что любое блюдо, кроме разве что борща, лучше употреблять свежеприготовленным.

Готовые суши включают в себя различную начинку. Она и может стать причиной быстрого прокисания. Помимо того, что роллы дома не всегда соответствуют рецептуре, их стараются сделать впрок, забыв об осторожности.

Японцы утверждают, что их национальное блюдо надо употреблять в первый час после приготовления. Пролежав на прилавке дольше, они теряют вкусовые качества.

Нетребовательные потребители пренебрегают этими предосторожностями. Блюдо теряет вкусовые качества, подсыхает и начинает портиться. Сколько можно хранить суши и роллы в холодильнике, чтобы немного продлить им жизнь.

В чем разница между магазинными и домашними рулетиками

Ценители японской кухни легко отличат блюдо, купленное в магазине и приготовленное в домашних условиях. Срок хранения суши на прилавке трудно определить на глаз. Их лучше употребить в день покупки и не оставлять на завтра.

Рыбная начинка требует особых условий заморозки и содержания. Готовые суши с овощами тоже не должны лежать долго. Они теряют, как вкус и форму, так и свежесть. При покупке требуется посмотреть срок годности и состав.

Домашнее блюдо всегда более свежее и сделано из качественных продуктов. Без вреда для здоровья после приготовления они продержатся какое-то время при низкой температуре.

В какой посуде хранить готовые роллы и суши

Если возник вопрос, сколько хранятся суши и роллы в холодильнике, значит требуется выяснить, какая в них начинка и какой она степени свежести. Существуют общие правила для продления срока годности данных блюд:

  • в холодильнике температура не должна быть выше 2-3 градусов со знаком плюс;
  • блюдо должно быть герметично упаковано, что в большей степени касается готовых магазинных рулетиков;
  • домашние заготовки требуется уложить в контейнер с крышкой и закрутить в пищевую пленку.

Как хранить суши подобным образом и какое время они могут выдержать, зависит от правильности соблюдения всех норм.

Хранение при комнатной температуре

Срок годности у роллов минимальный, в отличие от привычных блюд. Это надо учитывать и не делать их слишком много. Можно ли хранить роллы в холодильнике, если в качестве начинки используется рыба. Да, но не больше одного часа.

При наличии в составе блюда майонеза, этот срок увеличивается до двух часов. Специалисты предупреждают, что данный соус начинает распадаться и выделять вредные сочетания. Так суши с майонезом могут храниться два часа при температуре плюс два. Правила нарушать не рекомендуется, чтобы не навредить здоровью.

Сколько можно хранить роллы в холодильнике, если в них содержится копченая и соленая рыба. Срок годности для такого блюда продлевается до восемнадцати часов. В магазинах он составляет сутки. Такой срок годности распространяется только на блюдо без майонеза и кусочков сырой рыбы.

Таким образом, срок хранения роллов в холодильнике на прямую зависит от используемых в них ингредиентов.

Срок годности суши и роллов при комнатной температуре значительно сокращается. Он не может превышать трех часов. Стоит обращать внимание на время года. Летом рулетики портятся значительно быстрее, чем зимой. Высокая температура также им может повредить.

Как хранить в холодильнике

Роллы в холодильнике после приготовления в домашних условиях могут пролежать от двух до трех суток. Это распространяется на блюдо, приготовленное по всем правилам.

Сколько хранятся роллы в холодильнике со свежей рыбой или икрой. В этом вопросе все специалисты говорят одно, что их надо съедать сразу. Не надо раздумывать, сколько можно хранить готовые роллы с рыбой. В свежем виде они безопасны и не принесут вред здоровью.

Сколько можно хранить суши в холодильнике, если в них входит копченый угорь и другие морепродукты. Для этого блюда отводится срок в двое суток, но не больше.

По истечение двух суток сочные рулетики начинают приобретать неприятный запах и специфический вкус. Не надо рисковать и вредить здоровью.

Можно ли хранить роллы в морозилке

Хозяйки с детства усваивают, что мясо и рыбу требуется хранить в морозильной камере, чтобы они не испортились. Независимо от того, сколько хранятся роллы в холодильнике, чрезмерная заморозка им не нужна. Рулетики деформируются и пересыхают

В данное блюдо зачастую входит варенный рис. Под воздействием низкой температуры он собирается в комок, а затем расквашивается в кашицу. Такое блюдо уже нельзя подавать на стол и предлагать гостям. От роллов после морозильника останется каша.

В чем лучше хранятся роллы

Сколько хранятся суши в холодильнике, если они не имеют герметичную упаковку. Домашние рулетики целесообразно помещать в пластмассовые контейнеры, как и другие рыбные блюда. Таким образом можно продлить срок хранения роллов в холодильнике.

Японские повара утверждают, что рулетики будут более свежими, если их поместить на деревянную или керамическую поверхность и замотать пищевой пленкой. Так, срок годности роллов в холодильнике, может достигнуть трех суток.

Проверка свежести блюда

Чтобы не купить в магазине старый продукт, необходимо знать отличительные признаки свежих рулетиков. Срок годности роллов в холодильнике можно увеличить, если они были только сделаны, а не полежали на прилавке. Признаки свежего блюда:

  • рис имеет естественный блеск;
  • он белый, не приобрел серый оттенок и рыхлую консистенцию;
  • рулетики не заветренные;
  • они имеют свежий запах без неприятной кислинки.

Если знать, как хранить суши, то можно оставить их на следующий день. Необходимо соблюдать тепловой режим и знать сроки содержания блюда:

  • с икрой – 12 часов;
  • с рыбой, мясом, копченостями и морепродуктами – 24 часа;
  • с овощами – 48 часов.

Несмотря на то, что хранение рулетиков возможно, не надо добиваться того, чтобы суши и ролы в холодильнике лежали про запас на целую неделю. Состав компонентов не позволяет такого длительного содержания.

Оригинал статьи размещен здесь: ПравилаУборки.ру

Продукты для суши: что и как хранить?

Наверное, вопрос о том, как хранить продукты для суши, возникает у каждого их покупателя. Ведь все мы знаем, что сами суши следует есть свежеприготовленными – максимум в течение двух часов. Естественно, свои законы есть и в отношении сроков и условий хранения ингредиентов этого блюда.

Вот самые популярные из них.

Рис для изготовления роллов. Приготовленный для суши рис не стоит хранить более 12 часов. Если он хранится дольше, то для любого заведения это веский повод растерять всех гостей. В домашних условиях последствия не столь фатальны, но и удовольствия от блюда вы тоже не получите.

Рыба. Как известно, идеальный вариант для суши – это свежая, парная рыба, которая недавно выловлена и не была подвергнута охлаждению. Такой продукт должен быть покрыт максой, природной слизью, которая содержит большое количество муцина (белка). По определению понятно, что такая рыба не может храниться долго, она должна реализовываться в самые короткие сроки. Впрочем, поскольку реальность диктует свои условия, то для приготовления суши вы можете воспользоваться и охлажденной (но не замороженной) рыбой.

Сливочные сыры «Филадельфия» и «Буко». Это натуральные продукты, значит, и портятся они быстро. В холодильнике эти сыры смогут пролежать не дольше двух недель. Если вы решите провести серию экспериментов по заморозке сыров и их дальнейшему оттаиванию, нужно вас сразу предупредить: вкус продукта от этого испортится.

Икра. Этот продукт стоит хранить в морозильной камере в общей емкости. По мере того как вам понадобится икра, отрезайте по кусочкам и размораживайте. Остальную часть отправляйте в морозилку. Для суши может использоваться икра масаго или тобико, икра капеллана или летучей рыбы, свежая или подсоленная. Срок хранения любой икры указан на упаковке.

Имбирь. Разложите его порционно по пакетам и положите в морозилку. По мере необходимости доставайте и размораживайте. Вкусовые качества продукта от этого не меняются.

Соевый соус, уксус, кимчи. Все эти продукты можно подолгу хранить в холодильнике. Впрочем, не забывайте смотреть срок годности на их упаковке.

Нори и другие водоросли. Их лучше всего держать в прохладном, сухом месте, хорошо закрытыми в пакетах с поглотителями влаги, например силикагелем.

Угорь. Храните его в морозилке. Как и в случае с икрой, доставайте по мере необходимости и отрезайте нужное вам количество.

Мидии и другие морепродукты. Также хранятся в морозилке. Извлекаются оттуда по мере необходимости, размораживаются, отделяются от раковины, моются.

Кунжут – продукт, который можно хранить в пакете в шкафу.

Если коротко подвести итоги, то все не так уж сложно: продукты стоит использовать как можно скорее после их разморозки или приготовления. Только так можно попробовать настоящий вкус качественных продуктов.

 

Как правильно хранить суши и роллы в домашних условиях

Готовые суши и роллы — любимая еда многих людей во всем мире. Случается так, что мы не рассчитываем свои силы, и заказываем суши и роллы в гораздо больших количествах, чем можем съесть в определенный отрезок времени. Так давайте разберемся, сколько можно хранить роллы в холодильнике или без него.

Сроки хранения напрямую зависят от того, какие ингредиенты использовались во время приготовления, было ли предусмотрено рецептурой совершать термическую обработку, как давно они были порезаны на порции.

Виды роллов и суши и сроки их хранения:







Вид 1. Со свежей рыбой.


Например, унагиурамаки, калифорния, филадельфия, хияши и другие.


Срок хранения — не более 12 часов в прохладном месте.

Вид 2. С копченой рыбой.


Например, эби темпура рору, сякана-но-гома, эби даши рору и большая часть видов унаги маков.


Срок годности — до 18 часов в прохладном месте.

Вид 3. Жареные и запеченные.


Например, сашими и маков в яичном кляре, которые прошли термическую обработку.


Срок хранения — до 24 часов в прохладном месте.

Вид 4. Блюда с морепродуктами.


Если в составе маков и сашими есть креветки, снежные крабы, мидии, кальмары и другие виды морепродуктов — срок составит до 26 часов в прохладном месте.

Вид 5. Овощные.


Вегетарианские роллы хранятся в прохладном месте до 30 часов.

Вид 6. Фруктовые.


Сладкие роллы с сыром и фруктами хранятся всего 3 часа.

В онлайн-ресторане “Вилки-Палки” вам всегда доставят самые свежие суши и роллы и в самые короткие сроки. Закажи свою порцию удовольствия прямо сейчас!

Срок годности суши в общепите

Популярное блюдо японской кухни имеет очень ограниченный срок хранения. Хотя какой же это срок — сутки или часы, есть много споров.

Что нам точно известно и что нужно четко понимать:

  1. Сырье должно быть качественным и свежим, а это очень сложно и экономически рискованно для производителя.
  2. Вкусные и полезные суши – свежеприготовленные, их употребляют непосредственно после приготовления. С каждой минутой их вкус и качество меняется чуть не кардинально, риск отравления велик и непредсказуем!

Правила хранения в точках общественного питания и магазинах ГОСТ не регламентирует условия хранения суши. Согласно требованиям Роспотребнадзора к блюдам нетрадиционного состава, запрещается хранить суши и роллы из сырой рыбы. Предприятие обязано реализовывать такую продукцию непосредственно в точках сбыта. Если ресторан планирует доставку суши на дом, предписано правило использования сырья из соленых, копченых и отварных морепродуктов.

На практике у каждого предприятия различные задачи в бизнесе, поэтому специалисты по сертификации продуктов нетрадиционного состава разрабатывают Технические условия для предприятий общепита, например, ТУ 9161-101-38826547-2015 «Закуски японской кухни», ТУ 9266-020-10926000-08 «Изделия кулинарные японской кухни — суши и роллы».

Практически все ТУ сводятся к единым стандартам сроков годности для суши и роллов:

  • Охлаждённые – 18 часов при температуре +2…+6 °С;
  • Замороженные – 72 часа при температуре не выше -10 °С.
  • В горячем или теплом состоянии– 6 часов при температуре +18…+25 °С и относительной влажностью воздуха 75%;
  • с применением консервантов, с момента изготовления:

    • при температуре +2…+6 °С не более 48 часов;
    • при температуре не выше -10 °С не более 72 часа;
  • без применения консервантов, с момента изготовления:

    • при температуре +2…+6 °С не более 48 часов;
    • при температуре не выше -10 °С не более 48 часов.

Транспортировка и доставка продукции дистрибьюторам, в магазины кулинарии, на дом, в офисы, в предприятия общественного питания или торговую оптовую или розничную сеть осуществляют:

  • в охлаждаемом или изотермическом автотранспорте в соответствии с СП 2. 3.6.1079 при температуре +2…+6 °С;
  • в термосумках в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся продуктов.

После доставки, продукция должна быть извлечена из тары и немедленно, без вскрытия потребительской упаковки помещены в холодильник.

В ресторанах суши из сырой рыбы и морепродуктов не готовят впрок, только по заказу и непосредственно перед употреблением. Соответственно нет необходимости хранения готового блюда. И только при заказах с доставкой на дом или офис рестораторы утверждают, что срок годности не должен превышать 3 часов.

А вот как хранятся ингредиенты — отдельный вопрос. Полуфабрикаты для изготовления суши и роллов (нарезанные овощи, филе рыбы, соусы) следует готовить по мере надобности, срок их хранения не должен превышать 12 часов при температуре +2…+6°С, тару с полуфабрикатами необходимо маркировать с указанием даты и времени, когда они были изготовлены.

В крупных продуктовых сетях, типа Ашан и Перекрёсток, готовят суши на продажу с расчетом срока годности 24-72 часа, но следует понимать, что такие суши из ингредиентов низкого качества.

Как хранить дома

На упаковке с готовыми роллами обязательно должны быть указаны дата и время изготовления блюда.

Суши и роллы из свежих ингредиентов относятся к скоропортящимся блюдам, поэтому их употребляют сразу после приготовления. Если сразу съесть блюдо нет возможности, то необходимо учесть, что срок годности суши в холодильнике не превышает 24 часов.

Суши хранят в наиболее теплом месте холодильника, поместив их в герметичную посуду или накрыв пищевой пленкой. При комнатной температуре суши можно хранить всего 2 — 3 часа. При этом блюдо должно находиться в темном и прохладном месте.

Употреблять суши по истечении срока годности нельзя, поскольку это может привести к отравлениям и заражению паразитами.

В холодильнике, суши и роллы, в состав которых не входит сырая рыба, хранят 18 часов при невысокой плюсовой температуре от 2 до 6 градусов, при этом нужно сделать следующее:

  1. Смочите водой два куска ткани, выжмите лишнюю воду и расстелите одно полотенце на дно посуды, вторым накройте еду.
  2. Заверните все это в пластиковую пленку — это не позволит рису высохнуть и стать жестким, хотя это повредит текстуре нори.

( Пока оценок нет )

Информация для потребителей — Ресторан Фарфор в Североморске

О составе:

В состав всех роллов и суши ресторана Фарфор входят: рис, нори, рисовый уксус мицукан.
В состав любой пиццы ресторана Фарфор входит тесто (мука пшеничная, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи, масло растительное, вода).

Сроки годности продукции:

Роллы/суши с сырой рыбой: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 12 часов;
Роллы запеченные/темпурные: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 12 часов;
Роллы без сырой рыбы: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 12 часов;
Пицца: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 24 часов;
Лапша: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 24 часов;
Салаты: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 12 часов;
Супы: при температуре от 2°С до 6°С хранить не более 48 часов.
Охлаждённые суши, роллы выпускают в реализацию с температурой в толще продукта от 2 до 6°С.

Помните! Соусы и специи необходимо употребить вместе с заказом. Не рекомендуется хранить соевый соус, имбирь и васаби более 10 часов с момента получения заказа.

Природные антисептики:

Блюда японской кухни, специфические для европейцев и россиян, рекомендуется употреблять с имбирём, соевым соусом и горчицей «васаби».
В состав имбиря кроме эфирных масел входят аминокислоты, витамины, соединения, родственные терпенам, и смолистые вещества, придающие имбирю пряный вкусовой оттенок с острым эффектом.
Соевый соус получают путем ферментативного брожения с помощью грибков. Поскольку соус получают из соевых бобов, он богат микроэлементами, аминокислотами и содержит ряд витаминов.
Васаби подавляет рост патогенных микроорганизмов, обладая яркими антисептическими свойствами.

Противопоказания:

Не рекомендуется употреблять блюда японской кухни:
• беременным женщинам и в период лактации;
• детям до 14 лет;
• в качестве диеты, или единственной/первой еды в течение дня;
• лицам с индивидуальной непереносимостью сырой рыбы.

Ресторан «Фарфор» при производстве указанных в меню блюд соблюдает все нормы и правила СанПиН, правила товарного соседства, условия хранения и сроки годности продуктов. В Ресторане «Фарфор» строго соблюдается Программа производственного контроля на предприятиях общественного питания.
Со своей стороны — потребитель, совершая заказ в Ресторане «Фарфор», обязуется соблюдать указанные выше рекомендации по хранению и показаниям к употреблению, в противном случае Ресторан «Фарфор» не несёт ответственности за причинение ущерба.

Можно ли оставшиеся суши?

Мысли об остатках суши

Как долго я могу хранить суши? Этот вопрос, наряду с несколькими вариантами (могу ли я хранить суши в холодильнике, как в продуктовых магазинах; что я могу сделать с оставшимся рисом для суши), меня часто задают. Прежде чем я дам свой ответ, имейте в виду, что, хотя некоторые суши могут содержать сырые морепродукты, суши не означает сырую рыбу. Суши — это слово, обозначающее блюдо, приготовленное из риса, заправленного уксусом.Иногда морепродукты для суши готовят, иногда — нет. Иногда морепродуктов совсем нет. Имея это в виду, мой короткий ответ заключается в том, что суши, содержащие овощи или полностью приготовленные морепродукты, так же безопасны, как и любая другая форма полностью приготовленных остатков. Но…

Суши, в какой бы форме они ни были, лучше всего употреблять в течение нескольких минут после приготовления. Если в суши есть нори, подача в течение этого времени не позволит нори стать жесткими и жевательными.Кроме того, чем дольше схватывается рис для суши, тем больше он начинает сохнуть и застывать. Помещение риса для суши в холодильник ускоряет этот процесс, и всего через несколько часов текстура риса часто полностью меняется в худшую сторону. По этим причинам суши лучше всего заказывать и употреблять по несколько штук за раз. Если вы все еще голодны, вы всегда можете заказать еще. Это правильный способ заказать суши в суши-баре, и намного проще решить вопрос об остатках, когда вы заказываете таким образом.Но…

Иногда наши глаза больше желудка, и мы случайно заказываем или делаем больше суши, чем можем съесть за один присест. В таком случае можно ли сохранить суши как остатки? Да. Было бы стыдно и нерентабельно тратить эти предметы. Хотя текстура немного изменится, есть способы сохранить остатки любимого суши-бара или тех вкусных роллов, которые вы приготовили дома. Пожалуйста, не делайте слишком большие заказы или не делайте суши ради того, чтобы у вас остались остатки еды.Следующие советы предназначены для тех редких случаев, когда нельзя избежать остатков еды.

Сохраняйте только свежее. Само собой разумеется, что любые суши, которые вы сейчас едите, должны быть свежими. Под свежим я имею в виду свежеприготовленный рис для суши, а также любые начинки из овощей или морепродуктов (приготовленные или сырые). Не ешьте и не храните несвежие продукты. Если сомневаетесь, выбросьте.

Живите по правилу одного дня. Суши, которые были свежими с самого начала, можно успешно хранить в течение 24 часов без ущерба для безопасности.(Сырые продукты можно сохранить, если своевременно их заморозить.) Хранение оставшихся суши сверх этого значения значительно снижает качество. (Возможно, вы заметили, что расфасованные суши в продуктовом магазине имеют срок хранения 2-3 дня. Рис для этих булочек перенасыщен рисовой заправкой для суши, чтобы компенсировать неизбежное высыхание риса. В него также часто добавляют дополнительные консерванты и кукурузный сироп. рис.)

В течение получаса. Если вы в городе и у вас остались суши, можно сэкономить, если вы сможете охлаждать их в течение получаса.Рано всегда лучше. Если вы не направляетесь прямо домой, возможно, стоит пересмотреть решение о том, чтобы брать с собой остатки еды, особенно если у вас есть суши, содержащие сырые морепродукты. Или, если вы готовите суши дома, упакуйте остатки, чтобы сэкономить, как только закончите.

Используйте влажную ткань. Чтобы рис для суши не пересыхал слишком сильно, намочите пару чистых кухонных полотенец без ворса прохладной водой. Выдавите лишнюю воду. Разложите одно полотенце на тарелке. Положите на полотенце кусочки суши, которые нужно сохранить.Накройте суши другим полотенцем. Плотно заверните покрытые полотенцем суши в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Хотя это поможет предотвратить высыхание риса, это не повлияет на текстуру нори. Этот метод лучше всего подходит для суши-роллов и нигири, вывернутых наизнанку.

Чтобы сэкономить оставшийся рис для суши, выстелите неметаллическую миску влажным кухонным полотенцем без ворса. Положите рис в миску. Накройте другим влажным кухонным полотенцем без ворса. Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник. Из-за изменения текстуры дневной рис для суши лучше всего использовать в тех областях, где готовят конечный продукт, например, жареный рис или добавление в супы.

Способы использования риса для суши дневной выдержки

Темпура Краб Рангун Маки

Рисовые лепешки Суши на гриле с пикантным апельсиново-соевым соусом

Как долго держатся суши? Срок годности, хранение, срок годности

Поскольку суши и сашими едят в сыром виде, бактерии могут размножаться и стать опасными, если их не использовать.Таким образом, независимо от фиников, вы НЕ должны есть суши или сашими по истечении 24 часов. Некоторые суши готовят из вареной рыбы, например ролл «Калифорния», в котором используется вареное мясо краба, ролл «Филадельфия», в котором используется копченый лосось, и ролл с креветками темпура, в котором используются жареные во фритюре креветки. Если морепродукты приготовлены, их можно есть в течение дня или двух сверх 24 часов, но качество быстро ухудшается с каждым днем, в основном из-за того, что рис теряет влагу и становится твердым.

Как определить, что суши плохие, гнилые или испорченные?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

В общем, если он вообще пахнет рыбой, значит, он слишком старый, чтобы употреблять его в сыром виде … помните, 24 часа.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждаться ими до истечения срока их годности!

Как хранить суши, чтобы продлить срок их хранения?

Плотно упакуйте суши и заверните в полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить в герметичный контейнер в холодильник.То же самое с сашими, плотно заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в герметичный контейнер в холодильнике. Правильное хранение суши и сашими чрезвычайно важно.

Если вы готовите суши дома, вам нужно начать с самой свежей рыбы для суши — ничего, что обычно не продается в продуктовом магазине. Рыбу необходимо заморозить не менее 24 часов, чтобы убить паразитов, которые все еще могут оставаться на рыбе. После того, как рыба разморожена должным образом, вы захотите съесть ее сырой в течение 24 часов, иначе риск заражения бактериями возрастет.Кроме того, не забудьте обеспечить соблюдение очень строгого правила 4 часов, когда рыба достигнет комнатной температуры (если она простаивает в течение 4 часов, вы должны затем приготовить рыбу или выбросить ее).

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, снижение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Интересные факты о суши:

  • Поскольку они предназначены для употребления в свежем виде, это сложно, если вы не живете на острове, поэтому посещение известного суши-бара, где вы можете посмотреть, как они готовят, — отличное место, чтобы получить это свежим.Тем не менее, суши-роллы с вареной рыбой могут быть восхитительными домашними, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о том, как приготовить суши, чтобы узнать, как приготовить роллы.
  • Сколько суши можно приготовить в блюде?

    Сколько суши длятся ? Это зависит от. Как долго длится рыба? В общем, это один из самых быстро истекающих ингредиентов в блюде, но его хватает только до тех пор, пока в рецепте истекает самый быстрый срок годности.

    Как долго суши могут оставаться в холодильнике? | Тони Чен

    Как долго суши могут оставаться в холодильнике?

    Помимо ответа на этот важный вопрос, который обеспечит здоровье вашей еды, в этом посте вы узнаете:

    -Советы, чтобы ваши суши прослужили дольше

    -Кроме того, лучший способ хранения суши

    -И многое другое

    Наконец-то приступим.

    Во-первых, соблюдайте важные правила гигиены на кухне, чтобы предотвратить расстройство желудка и проблемы в будущем.

    Так как есть много проблем, связанных с продуктами питания, срок хранения которых истек, и они портятся. Следовательно, соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов позволит вам наслаждаться едой до того, как срок ее годности истечет.

    Хотя многие суши и сашими (японская сырая рыба) можно некоторое время хранить в холодильнике при правильной технике.

    Но если оставить суши на слишком долгое время, особенно на более длительное время, рис для суши начнет затвердевать и сохнуть.

    Более того, процесс сушки суши ускорится только в том случае, если суши выдерживаются при комнатной температуре более 4 часов.

    Однако, что касается того, как долго суши могут храниться в холодильнике, обычно суши, приготовленные в паре с рыбой и хранящиеся в холодильнике, все равно хранятся дольше. Хотя вкус все равно другой, чем когда они были свежими.

    Более того, в некоторых случаях суши в холодильнике остаются съедобными даже через два дня. Но если вы почувствуете неприятный запах в нем, вам следует отказаться от него, так как он, вероятно, начинает истекать.

    Визуальные изменения:

    Во-вторых, есть много очевидных признаков, которые позволят вам определить, испортились ли суши.

    Например, когда вы сравниваете происходящие изменения цвета, которые отличаются от исходного цвета суши в свежем виде.

    Особенно, если вы замечаете значительные изменения в ингредиентах, с которыми сочетаются суши. Или слизистая, выглядит мягко, твердо, когда находится вне холодильника, или если на суши начинает расти плесень.

    Вместо того, чтобы различать различия с помощью визуальных подсказок, он также сработает, если вы почувствуете запах чего-то странного, когда вы откроете нос к суши.

    Также часто, если вы покупали суши в ресторанах, на упаковке обычно указывается дата, которая помогает определить срок годности суши.

    Во-первых, чтобы хранить ваше хранилище как можно дольше, убедитесь, что вы начинаете с настройки температуры холодильника чуть выше нуля.

    Хотя также очень важно, чтобы вы завернули суши-роллы в пленку Saran, пищевую пленку, запечатанные пакеты или просто храните еду в герметичном контейнере.

    Более того, с любыми суши с мясом или овощами, но не с сырой рыбой, вы быстро заметите изменение текстуры в течение четырех часов, как упоминалось ранее. Поэтому в целях безопасности лучше сразу же хранить его в указанном временном диапазоне.

    Способ приготовления сырой рыбы:

    В отличие от этого, хотя рекомендуется употреблять сырые суши в свежем виде, существуют определенные методы, которые лучше всего подходят для хранения рыбы, пригодной для суши.

    Но это не означает хранение продуктов в морозильной камере.Но использовать миску или герметичный пакет и держать в нем лед, чтобы хранить в холодильнике.

    Однако сырая рыба никогда не должна соприкасаться со льдом. Так что лучше иметь хотя бы бумагу, чтобы закрыть его, особенно когда вы храните суши с устрицами или моллюсками.

    Напротив, если продукты, которые у вас есть, такие как моллюски и устрицы, очень влажные, то следующий лучший метод — использовать миску с влажным бумажным полотенцем сверху, чтобы дать ей стечь внутри холодильника.

    Место для охлаждения:

    Вместо того, чтобы класть суши в случайные места в холодильнике, лучше всего разместить их в дальнем дальнем углу.Поскольку вы обнаружите, что температура в заднем углу более стабильна для охлаждения.

    Так что, если вы не собираетесь есть суши в течение следующих 30 минут или 1 часа, убедитесь, что для них установлена ​​наилучшая температура — 5 по Цельсию или 41 градус по Фаренгейту.

    Потому что более высокие температуры более склонны к росту микроорганизмов в суши. Поэтому более рекомендуется более низкая температура.

    Кроме того, как долго суши могут оставаться в холодильнике, также зависит от многих других факторов, которые могут его опрокинуть.

    Несомненно, одним из важных факторов для хранения суши с рисом с уксусом является увлажнение ролла слегка влажной тканью. Это помогает предотвратить высыхание суши-ролла в холодильнике.

    К тому же, суши домашнего приготовления хранить легче, чем те, что привозят из ресторанов. Поскольку срок хранения суши составляет всего несколько часов. Поэтому лучшее окно для суши-роллов — в течение суток.

    Впоследствии для суши-роллов рекомендуется не переполнять контейнер, в котором вы храните суши-роллы, другой едой.Потому что это не только испортит запах суши, но и может случайно опрокинуть тщательно продуманные ингредиенты.

    Между тем, когда вы покупаете суши в бакалейной лавке, советуем делать покупки утром, когда суши приходят прямо утром, когда их доставляют.

    Кроме того, в некоторых продуктовых магазинах вы также можете проверить их дисплей, чтобы узнать, приготовлены ли суши в магазине. Следовательно, вам нужно будет только заметить, есть ли в магазине высокие обороты выставленных суши.

    Дополнительные советы:

    Хотя суши-роллы обычно становятся жесткими в течение следующего дня после того, как они свернуты.Но вы всегда можете приготовить пищу в микроволновой печи, и рис для суши станет мягким и снова станет влажным. А также приготовление сырой рыбы и овощей.

    Однако не рекомендуется замораживать суши-роллы. Поскольку процесс оттаивания приведет к изменению внешнего вида рулона и вызовет рост бактерий.

    Кроме того, помещение суши-роллов в морозильную камеру будет способствовать дальнейшей сушке роллов. Дополнительно заставляя рис затвердеть еще больше.

    Но суши в овощных роллах могут храниться дольше благодаря охлаждению.Вместо коротких двадцати четырех часов вегетарианские роллы могут длиться от пяти дней до недели.

    Вкратце, ответ на вопрос, как долго суши могут оставаться в холодильнике, зависит от многих других соображений. Но в зависимости от суши-ролла он может длиться от двадцати четырех часов до недели.

    Так как суши роллы могут храниться только до тех пор, пока они сделаны из ингредиентов. Таким образом, вы должны решить, узнав, каковы разные скорости истечения срока годности многих различных ингредиентов.

    Обычно суши-роллы следует употреблять в течение двадцати четырех часов, чтобы предотвратить проблемы пищевого отравления.

    Кроме того, вы храните суши для максимальной свежести, и ваши роллы должны находиться в холодильнике в течение первых 30 минут — часа после приготовления.

    Наконец, хранение суши-роллов лучше всего обернуть полиэтиленом перед тем, как положить в холодильник.

    Как долго подходят суши?

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Если вы выросли не на суши, нам очень жаль. Но, надеюсь, вы испытаете это удивительное кулинарное творение.Если у вас будет отличная партия, суши будут освежающими, ароматными и оставят вас сытыми и довольными, но при этом вы жаждете гораздо большего.

    Однако плохая партия может заставить вас часами зависать над ведром, желая проклясть человека, который ее изобрел. К счастью, самая распространенная причина, по которой люди заболевают от суши, — это когда они потребляют их по истечении срока годности.

    Итак, как долго суши хороши? Это зависит от типа суши, но обычно суши хранятся в холодильнике до четырех дней, если они хранятся должным образом и если это свежая партия, приготовленная из свежих ингредиентов.

    Давайте посмотрим на различные типы суши, используемые ингредиенты и то, как это влияет на срок хранения суши. Мы также рассмотрим, как хранить суши и как распознать испорченные суши.

    Виды суши

    Суши — одно из старейших и величайших изобретений в мире кулинарии. Если вы не знакомы с этим, это скорее категория еды, чем конкретное блюдо с особым рецептом в камне — точно так же, как паста — это очень широкая категория блюд и рецептов.

    Суши — это японское блюдо из морепродуктов, которое состоит из множества различных компонентов и их комбинаций для создания красивых небольших кусочков свежих продуктов и ароматов.

    Эти изделия очень красочные и радуют глаз так же, как и палитра. Суши традиционно подают с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом, чтобы добавить дополнительный, но необязательный аромат.

    Ингредиенты, которые очень часто используются для приготовления суши, включают:

    • Рис для суши , короткозернистый или среднезернистый клейкий рис с уксусом.
    • Рыба , включая, помимо прочего, лосось, желтохвост, тунец, скумбрию и амберджек. Другие используемые виды морепродуктов включают кальмаров, крабов, лобстеров и креветок.
    • Другие свежие ингредиенты : часто используются овощи и фрукты, такие как авокадо, огурцы, редис дайкон и даже манго.
    • Некоторая форма сушеных водорослей или нори , которая помогает склеивать суши-ролл.

    Некоторые суши также подаются с суши-майонезом , азиатской заправкой или традиционным соевым соусом , а также с дополнительными гарнирами, такими как семена кунжута или икра (рыбные яйца).

    Все эти ингредиенты можно использовать для приготовления многих традиционных суши, а также для создания новых захватывающих комбинаций.

    Наиболее распространенные виды суши, которые продаются практически повсюду, — это нигири, маки, урамаки, темаки, сашими и роллы темпура. Все это звучит очень необычно и непривычно, но в основном это просто описывает различные комбинации и способы приготовления ингредиентов.

    Что влияет на срок хранения суши?

    Поскольку суши и все связанные с ними блюда состоят в основном из свежих ингредиентов , на срок хранения влияют два основных аспекта.

    При работе с рыбой особенно важно знать факторы, влияющие на срок ее хранения:

    Свежесть ингредиентов

    Любой тип продуктов, будь то мясные или растительные, будет иметь гораздо более короткий срок хранения, когда они будут подготовлены для использования в другом месте. Как только будут сняты какие-либо защитные слои, часы начнут тикать.

    Для морепродуктов (мяса) начинается , как только рыба или ракообразные пойманы .

    Когда он в конечном итоге попадает в магазин для обработки на различные разрезы, прошло много времени. Он потерял большую часть своей защиты (кожи) от факторов окружающей среды.

    После того, как порции были нарезаны, они все еще хранятся, прежде чем попадут в суши-бар.

    Многие рыбные порции также заморожены , чтобы они не истекли раньше. Однако это не обязательно сохраняет вкус свежей рыбы. Как только изделие разморозилось, у вас есть день или два, чтобы использовать его.

    Исключение, конечно же, составляют рестораны, в которых для приготовления суши используется только свежевыловленная рыба, а также суши на заказ.

    Ингредиенты растительного происхождения имеют гораздо более длительный срок хранения , чем рыба. Обычно они резко разлагаются только при удалении внешнего защитного слоя.

    Различные ингредиенты имеют разный срок хранения, и важно знать каждый из компонентов, чтобы получить максимально безопасный продукт.

    Холодовая цепь

    Холодильная цепь является чрезвычайно важным фактором, влияющим на общий срок хранения продукта.Холодовая цепь — это цепочка или последовательность обращения со скоропортящимися пищевыми продуктами в холодных условиях.

    Если цепь не разорвана, пища остается прохладной и меньше подвержена повреждению. Если продукты, особенно морепродукты, хранятся при неправильной температуре, они могут ускорить разложение.

    От начала до конца суши должны храниться в прохладных условиях . Еще лучше оставаться полностью охлажденным, чтобы исключить как можно больше рисков.

    Как хранить суши

    Если вы сами готовите суши дома, очень важно уделять внимание холодовой цепи.Каждый ингредиент, который может быстро испортиться (и вызвать серьезные проблемы со здоровьем), следует хранить в холодильнике как можно дольше.

    После того, как вы приготовили суши или купили их в надежном ресторане, вы можете хранить оставшиеся суши в своем холодильнике. Все, что вам нужно сделать, это плотно обернуть все кусочки суши вместе в саран или полиэтиленовую пленку перед тем, как поместить их в герметичный контейнер.

    Если ваши суши не выглядят супер свежими, когда вы их едите, не заворачивайте их на потом — вы слишком сильно рискуете, делая это.

    Можно ли охлаждать суши?

    Холодильное оборудование, безусловно, необходимо, когда дело доходит до суши — без исключений . Как мы уже упоминали выше, суши нужно хранить в холодильнике. Ни при каких обстоятельствах не следует оставлять его для употребления на более позднем этапе.

    В противном случае, любые ингредиенты, которые были обработаны и затронуты людьми, имеют очень высокий риск роста вредных и даже смертельных бактерий.

    Никогда не ешьте рыбу, которая покинула холодовую цепь (осталась без охлаждения) более чем на 4 часа .Это чрезвычайно важное правило, так как рыба сопряжена с множеством рисков для здоровья, особенно если ее употреблять в сыром виде.

    Как сохранить суши свежими на ночь?

    Вы можете оставить суши до следующего дня, используя вышеупомянутый метод. Просто заверните оставшиеся кусочки суши в сарановую пленку и поместите их в герметичный контейнер в холодильнике.

    Суши нужно съесть или выбросить на следующий день , если вы не уверены в их качестве.

    Можно ли заморозить суши?

    Суши можно заморозить, но мы, , совсем не рекомендуем это .

    Одна из главных причин заключается в том, что текстура суши сильно изменится. При разморозке риса также существует опасность для здоровья. При этом текстура становится очень мягкой и неаппетитной.

    То же самое касается таких ингредиентов, как водоросль (или нори) и огурец . Это ингредиенты, которые , а не не смогут подвергнуться замораживанию.

    Еще один важный фактор, который следует учитывать, — это способ приготовления суши. Будьте осторожны при замораживании вареной рыбы или морепродуктов, а также вареных овощей.

    Как правило, никогда не замораживайте купленные в магазине суши. Вы не представляете, как долго ингредиенты выделялись, сколько рук они прошли и каков их качество.

    Если вы готовите суши дома и у вас слишком много определенного ингредиента, не используйте его полностью для приготовления суши. Вместо этого заморозьте оставшиеся ингредиенты отдельно, чтобы потом использовать их для приготовления новых свежих суши.

    Как долго держатся суши?

    Как мы уже упоминали ранее, существует множество факторов, которые необходимо учитывать при определении срока годности. Разных видов суши хватит на разное время .

    Если суши приготовлены свежими, из свежепойманной рыбы и свежеприготовленных и переработанных продуктов, их хватит на до 4 дней при правильном хранении в холодильнике.

    Любые суши, содержащие приготовленных ингредиентов, должны быть съедены в течение 24 часов (но только если они были охлаждены).

    Суши, купленные в магазине, независимо от срока годности на упаковке, следует употреблять немедленно, а любые остатки следует выбросить . Лучше перестраховаться, чем сожалеть.

    Как долго остается рис для суши?

    Рис для суши сам по себе может храниться до 5 дней при правильном хранении. Рис также связан с множеством рисков для здоровья. Так что используйте это руководство, чтобы определить, все ли в порядке.

    Вы можете приготовить рис для суши за день заранее , чтобы сократить часть работы, необходимой для приготовления суши на следующий день.

    Как узнать, испортились ли суши?

    Есть много способов определить, что суши испортились. Мы рассмотрим самое очевидное:

    Прицел

    Посмотрите на каждый ингредиент суши, чтобы убедиться, что он выглядит «правильным».

    Овощи и фрукты, использованные в этом куске, должны выглядеть свежими и хрустящими . Некоторые фрукты, такие как авокадо, могли обесцветиться, но если он все еще неповрежденный, а не липкий , он все равно должен быть правильным.

    Рис должен по-прежнему иметь структуру . Он не должен обесцвечиваться или разваливаться. Рис для суши предназначен для удерживания всего в рулоне, поэтому, если он больше не делает этого, вам следует выбросить кусок (или, возможно, весь рулет).

    Самое главное, чтобы рыба все равно выглядела свежей . Если плоть трескается или разваливается, это означает, что внутренняя структура ткани разваливается. Его уже недостаточно для безопасного употребления.

    Если на мясе рыбы присутствует слизь или молочные выделения , срок годности для нее уже истек.

    Последний знак, который нужно искать на рыбе, — это ее цвет . Если цвет побледнел или потускнел, тоже не стоит рисковать.

    Запах

    Ваш нос — невероятный орган, так как он может легко отличить свежие продукты от несвежих.

    Если вы чувствуете запах суши в целом, любой кислый или кислый запах указывает на то, что что-то идет не так.Сейчас мы говорим не об очевидных кислых запахах, например, когда используются лимоны или уксус, а о каких-либо неузнаваемых или неприятных запахах.

    Если вы чувствуете запах рыбы сама по себе, и она сильно пахнет рыбой (а не суши-роллом со сбалансированным вкусом), ее больше не безопасно есть. Свежая рыба не должна иметь резких запахов и должна пахнуть только океанской водой.

    Другие ингредиенты также могут издавать тухлый запах .Это отличный показатель того, что суши нельзя есть.

    Как всегда, если вы не уверены, сработало ли оно, следуйте нашим срокам хранения. Суши небезопасно употреблять через 4 дня после приготовления .

    Не следите только за сроками годности сушеных, купленных в магазине. Используйте свою интуицию и знания, которые вы узнали сегодня, чтобы определить, пригоден ли он еще. Если сомневаетесь, проявите осторожность.

    Риск для здоровья

    Потребление сырой рыбы сопряжено с множеством рисков для здоровья.Было обнаружено, что в некоторых ресторанах употребляют ядовитую рыбу, которая вызывает проблемы с пищеварением или даже галлюцинации.

    Убедитесь, что вы знаете, какую рыбу вы едите и что ее употреблять безопасно. По возможности, убедитесь, что вы знаете, откуда ваша рыба и была ли она получена из экологически безопасных источников.

    Другие риски для здоровья, связанные с сырой рыбой, включают риск сальмонеллы или ленточных червей.

    Сальмонелла — это заболевание пищевого происхождения, которое возникает из-за несоблюдения правил гигиены при обращении с пищевыми продуктами, включая рыбу.Он также может быть введен рыбам, если они подвергаются воздействию загрязненной воды.

    Когда люди ссылаются на пищевое отравление , они на самом деле имеют в виду отравление сальмонеллой . Это может вызвать сильную диарею, рвоту, головные боли, лихорадку и / или озноб.

    Листерия — еще одна вредная бактерия, которая часто встречается в сырой рыбе и вызывает те же заболевания, что и сальмонелла, только хуже.

    Ленточные черви — паразиты, обнаруженные в рыбе, которые питаются питательными веществами и энергией своих хозяев.Когда вы потребляете сырую или недоваренную рыбу, содержащую ленточных червей, это может привести к серьезным проблемам.

    Ленточные черви могут стать причиной потери веса, поноса, рвоты и недоедания. Это очень опасно. Вот почему чрезвычайно важно, чтобы поставляли рыбу и суши только у надежных поставщиков и ресторанов .

    Другой, несколько маловероятный, но вполне возможный риск — это отравление ртутью .

    Если вы потребляете большое количество крупной морской рыбы (например, тунца и желтохвоста), это может привести к чрезмерному потреблению ртути.Отравление ртутью вызывает потерю памяти и проблемы с мышцами, такие как спазмы и потеря активности. Обязательно сбалансируйте свой рацион.

    Чрезмерное потребление риса для суши также может привести к резкому скачку уровня сахара в крови и уровня инсулина. Это может быть опасно для диабетиков.

    Итак, все эти риски могут показаться пугающими, и вас могут даже полностью отпугнуть суши. Но помните, что суши совершенно безопасно употреблять, если вы будете действовать ответственно и бережно относиться к источникам.

    Покупайте ингредиенты или суши только у проверенных поставщиков и ресторанов и убедитесь, что вы знаете все признаки того, что не суши.

    Никогда не рискуйте, потребляя сырую рыбу, независимо от того, сколько вы за нее заплатили или насколько сильно у вас есть пристрастие. Неправильная еда всегда доставляет неприятности, но пищевое отравление намного хуже. Это того не стоит, когда ты попадешь в больницу.

    Наконец, всегда покупайте суши из ресторанов, которые используют экологически чистые и этичные методы производства и производства. Если они обладают этими качествами, вы знаете, что их внимание к безопасному обращению с пищевыми продуктами и их хранению, вероятно, будет на должном уровне.

    Наверх Далее: Можно ли заморозить имитацию крабового мяса?

    Сколько суши суши в холодильнике?

    Для американцев суши — относительно новое явление. Суши подавали в Японии на протяжении веков, но только в 1960-х годах эти красочные роллы были доставлены в США.

    Суши традиционно готовят из риса с уксусом, морских водорослей (нори), морепродуктов и / или овощей. Его следует приготовить свежим и съесть как можно скорее.На это есть несколько причин, одна из которых — эстетика (она называется moritsuke , что означает искусство японского покрытия), а другая — свежесть. (Однако из-за растущего спроса на суши — особенно в местах, где нет океана — все больше и больше ресторанов используют замороженную рыбу.)

    По мере того, как суши становятся все более популярными, появляются новые способы насладиться этим блюдом, включая доставку суши и готовые булочки в продуктовом магазине. Независимо от того, получаете ли вы суши с доставкой, в супермаркете или ресторане, с каждым мгновением предполагаемая целостность суши ухудшается.

    Итак, если вы заказываете слишком много роллов за одну ночь или насытились после суши-праздника, нужно ли вам сказать sayonara своим дополнительным суши? На самом ли деле безопасно хранить оставшиеся суши? Краткий ответ: остатки еды возможны, но время идет.

    Сколько суши разных типов хранятся в холодильнике

    Срок годности суши зависит от ингредиентов в вашем ролле. Любые остатки еды, будь то суши или бабушкин куриный суп, следует как можно скорее поставить в холодильник.При комнатной температуре количество болезнетворных бактерий может увеличиться вдвое в течение 20 минут, поэтому чем раньше вы охладите пищу, тем лучше. (Обратите внимание на эти кулинарные ошибки новичков, которые могут вызвать пищевое отравление.)

    Если в ваших суши есть сырая рыба , ее нужно съесть в течение 24 часов . Употребление сырых свежих продуктов может увеличить риск пищевого отравления, которое может вызвать тошноту, рвоту, спазмы желудка и диарею. Лучший способ убить микробы на пище — приготовить или заморозить ее, поэтому сырые, сырые продукты особенно опасны.

    Если в ваших суши только свежие овощи , ваши роллы могут хватить на от 5 до 7 дней . Хотя, как и свежий салат, ваши вегетарианские суши могут потерять качество гораздо раньше.

    Если в ваших суши есть другие ингредиенты , такие как имитация краба, сливочный сыр или манго, важно помнить, что эти финики, которые можно съесть, могут отличаться на .

    Когда дело доходит до безопасного наслаждения суши, если вы не можете съесть его как можно скорее, вот хорошие практические правила, которым нужно следовать:

    • Ролл прослужит столько, сколько у вас истекает быстрее всего. суши пахнут рыбным или неприятным запахом или выглядят тусклыми, их лучше выбросить.

    Независимо от того, что вы едите, мантра «если сомневаешься, выбрось» имеет большое значение.

    Узнайте больше о сроках употребления ваших любимых блюд:

    Как долго держатся суши? (Подробное объяснение)

    Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Если вы любите суши и любите готовить
    деликатес дома, скорее всего, у вас останутся остатки.Это продлится до
    завтра? Будет ли достаточно еды через два дня? Я знаю многих людей
    здесь возникает дилемма, поэтому я постараюсь объяснить здесь.

    Как долго держатся суши? Если суши содержат сырую рыбу, их хватит на 24 часа, если они хранятся в холодильнике. Если рыба остается при комнатной температуре более 4 часов, ее следует приготовить или выбросить. Суши с приготовленным мясом и овощами могут храниться день или два, но качество быстро ухудшается.

    Например, роллы «Калифорния» (щелкните, чтобы увидеть рецепт) используют вареное крабовое мясо, роллы «Филадельфия» используют копченый лосось, а роллы с креветками темпура используют жареные во фритюре креветки.Вы все еще можете наслаждаться остатками после 24 часов, до 2 дней, однако рис для суши будет терять влагу и затвердевать с каждым днем.

    Советую есть суши сразу, чтобы
    избежать дилеммы позже. К тому же рис для суши теряет текстуру и
    становясь безвкусным, Нори (если его использовать) тоже становится мокрым. Итак, общий вкус
    суши значительно портится.

    Почему
    Есть ли срок годности для суши

    Покупаете ли вы суши-роллы в
    супермаркет или вы делаете их дома, всегда будет срок годности
    связанные с ним.Как бы ты ни любил этот острый рулет из тунца, который купил
    вчера вечером и забыл поесть, вам необходимо соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, чтобы
    предотвратить болезни пищевого происхождения.

    Если вы купили суши-ролл в продуктовом магазине
    магазин, вы не знаете, как долго он пролежал на полках. Даже если
    вы охлаждаете суши, всегда используйте свои чувства, чтобы определить, исчезла ли рыба
    Плохо. Если он пахнет рыбой, скорее всего, он лежал на полках
    на долгое время, поэтому вы должны выбросить его.

    Когда вы готовите суши дома с помощью
    правильно пропитанный уксусом рис и рыба для суши, вы больше контролируете, как
    долго ваша еда может длиться. Если сразу поставить в холодильник, можно есть суши.
    на следующий день без риска для здоровья.

    Как
    Чтобы сказать, испорчены ли суши или прогнили

    Суши-эксперты утверждают, что порча может быть
    двух видов. Физическое разложение связано с обесцвечиванием рыбы,
    потеря текстуры, неприятный вкус и запах.
    Второй тип порчи вызывает большую тревогу и связан с
    наличие патогенов, вызывающих болезни пищевого происхождения.

    Хотя люди сразу думают о
    качество сырой рыбы, если говорить о сроке годности суши, это
    второй важный ингредиент. Первый и самый важный ингредиент — это
    рис и приготовленный рис, оставленные при комнатной температуре более 8 часов, становятся
    рассадник бактерий Bacillus cereus.

    В результате рис для суши готовится
    заправляя его уксусом.Кислый характер уксуса снижает уровень pH до
    4.2, не позволяющий бактериям прорасти. Через 24 часа
    Рис с уксусом может еще не быть инфицированным, но наступает физическое ухудшение.
    Рис потеряет влагу, побледнеет и начнет вонять.

    Сырая рыба будет иметь гнилостный запах, когда
    гнилой, и кожица может стать слизистой. Если в суши есть овощи или
    фрукты вместо рыбы, они могут стать кислыми, обесцвечиваться и плохо пахнуть, если
    хранить на улице без охлаждения более 24 часов.

    Подсказки
    Чтобы ваши суши прослужили дольше

    Как фанат суши и эксперт, я настоятельно рекомендую
    всем заказывать и готовить столько суши, сколько вы можете съесть за один присест.
    Поскольку у этого японского деликатеса короткий срок хранения, все лишнее подлежит
    различные факторы, определяющие его пригодность к употреблению после
    когда-то.

    Вот несколько советов, которые помогут вам остаться
    экономный и продлит суши суши:

    Сохранить
    только то, что «можно сохранить»

    Да, и под этим я подразумеваю то, что свежее.Само собой разумеется, что суши всегда готовятся из самых свежих ингредиентов — свежеприготовленного риса для суши, зеленых овощей, свежих фруктов и рыбы для суши. Избегайте хранения всего, что, по вашему мнению, уже находится на грани порчи.

    Сохраняйте только то, что, по вашему мнению, является свежим и может
    сохраняют свой вкус и текстуру в течение следующих 24 часов. Если сомневаетесь, просто бросьте
    это из. Хранить то, что вы не планируете есть в течение 24 часов, — это не
    отличная идея.

    Пластик
    обернуть, чтобы избежать контакта с воздухом и посторонним запахом

    Чтобы суши длились дольше, нужно упаковать
    их плотно и заверните в пластиковый лист, чтобы убедиться, что он не подвергается воздействию воздуха
    перед тем, как поместить его в герметичный контейнер.Затем храните его в
    холодильник. Очень важно правильно хранить продукты, иначе они могут соприкоснуться
    с запахами других продуктов внутри холодильника.

    Палка
    к правилу 24 часов

    Свежеприготовленные суши можно успешно
    хранить 24 часа в холодильнике без риска для здоровья. Экономия
    оставшиеся суши сверх этого временного интервала ухудшают качество суши.
    Итак, откуда у магазинных суши срок годности 2-3 дня?

    Ну, рис, который используется в этих рулетах,
    чрезмерно насыщенный, используя заправку для суши с уксусом.Это предотвратит высыхание риса. Кукуруза
    сироп и дополнительные консерванты также могут быть добавлены время от времени, чтобы увеличить полку
    жизнь суши из риса.

    Внутри
    30 минут

    Если вы уезжаете из города и у вас остались остатки
    суши с собой, убедитесь, что вы можете добраться до дома, и оставьте его в холодильнике в течение 30 минут.
    минут. Если вы не направляетесь прямо домой, у вас должны быть другие мысли
    о том, чтобы взять с собой суши, особенно если в них есть сырая рыба.

    В качестве альтернативы, если у вас есть суши-ужин
    дома, упакуйте остатки и поставьте в холодильник, как только сможете.Это лучше
    использовать столько сырой рыбы, сколько вы можете съесть за один присест, и хранить
    остальное в холодильнике. Если вам нужно больше, возьмите несколько ломтиков, но не оставляйте
    их все за столом.

    Используйте
    влажная ткань для предотвращения высыхания

    Чтобы рис для суши не высыхал, возьмите
    два безворсовых кухонных полотенца и смочите их прохладной водой. Выдавить лишнее
    воды и положите одно полотенце на стол. Положите кусочки суши, чтобы сэкономить
    полотенце и накройте другим полотенцем.

    Теперь заверните суши в полотенце,
    пластиковый лист и хранить в холодильнике. Этот метод помогает в
    сохраняет влагу в рисе для суши, но не улучшает текстуру нори.
    Лучше всего он подходит для нигири и суши-роллов, вывернутых наизнанку.

    Что такое
    Правильный способ хранения сырой рыбы

    В идеале я бы сказал, что лучше
    съесть всю сырую рыбу для суши, купленную у проверенного продавца рыбы на
    тот же день. Однако не всегда все идет по плану, и жизнь приходит на помощь.
    способ.Итак, планируете ли вы готовить суши позже или использовать небольшую порцию
    ловите рыбу и храните остальное, важно делать это правильно.

    Убедитесь, что вы не храните его внутри
    морозильная камера. Вместо этого храните его в запечатанном пакете и положите на лед внутри
    холодильник. Рыба не должна прямо
    соприкоснуться со льдом.

    Если вы используете моллюсков, положите в миску и накройте бумажным полотенцем. Теперь храните это в холодильнике. Морепродукты, такие как моллюски и устрицы, следует накрывать влажным бумажным полотенцем, чтобы они стекали в холодильник.

    Статья по теме : Как выбрать лосось для суши?

    30 минут
    Микроволновая печь Hack To Spring Sushi To Life

    В жизни есть еще несколько вещей
    разочаровывает, чем вытаскивать ряд вялых и купленных в холодильнике суши, когда
    вы умираете от голода. Жесткий рис и немного тусклая рыба могут заставить вас
    чувствовать себя несчастным. Но ждать! Есть быстрый способ оживить нигири или суши
    рулоны.

    Просто микроволновка на 500 Вт примерно 30
    секунд и наблюдайте, как волны тепла возвращают к жизни кусочки суши.Жесткий
    замороженный рис снова становится нежным и влажным. Сырые кусочки рыбы и
    овощи готовить с рисом в микроволновой печи, чтобы получить горячие суши
    рулон.

    Связанные
    Вопросы

    Сколько остается суши после того, как вы ее съели?
    из холодильника?

    Если в суши есть сырая рыба, хватит.
    около 4 часов при комнатной температуре. Через 4 часа рыбу необходимо выбросить.
    даже если не пахнет отвратительно. Рис для суши также может начать портиться.
    через 4 часа.Если ваши суши содержат приготовленное мясо или овощи вместо сырых
    продукты питания, через некоторое время они также потеряют текстуру.

    Можно ли заморозить оставшиеся суши?

    Хотя вы можете замораживать суши, я советую вам этого не делать, потому что замораживание и оттаивание приводят к изменению вкуса и текстуры. Кроме того, оттаивание занимает некоторое время, а это создает риск бактериального заражения. Таким образом, охлаждение — единственный безопасный вариант. Более подробную информацию вы можете получить в этой статье.

    Какая температура подходит для охлаждения?

    Чтобы суши дольше оставались свежими, вы
    необходимо отрегулировать температуру холодильника немного выше нуля.Не забудьте завернуть суши в пищевую пленку и хранить в герметичном пакете или
    герметичный контейнер.

    Что делать, если суши испортились

    Используйте свои чувства, чтобы определить, есть ли у суши
    испортилось. Если он оставляет неприятный запах, сразу выбросьте суши. Если
    рис выглядит слишком мягким при комнатной температуре или твердым при хранении
    внутри холодильника, вы должны дважды подумать, прежде чем употреблять его.

    Аналогичным образом, если морепродукты воняют или имеют слизистую консистенцию, немедленно выбросьте их.Если суши превысили 24-часовой лимит хранения в холодильнике, лучше выбросить еду, даже если она выглядит съедобной.

    Связанная статья : Разогреваете ли вы суши ?:

    Как долго булочки California хранятся в холодильнике?

    Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Должен признать, что я большой поклонник California Rolls.Они возвращают сладкие воспоминания о детстве, когда мы с родителями наслаждались традицией каждую неделю есть суши в нашем любимом ресторане. Даже сегодня, когда я захожу в это место, чтобы купить роллы «Калифорния», я предпочитаю покупать дополнительные, которые я могу оставить в холодильнике и съесть позже.

    Но я часто задаюсь вопросом — как долго роллы «Калифорния» хранятся в холодильнике? Я поискал ответ и обнаружил, что калифорнийских суши-роллов можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Однако, если в ролле есть сырая рыба, его нужно съесть в течение 24 часов.Те, которые содержат вареное мясо краба или рыбу, можно хранить в течение 2 дней, но качество будет снижаться по мере того, как рис теряет влагу и затвердевает.

    Почему Калифорнийский ролл длится дольше, чем традиционные суши

    Традиционные суши-роллы содержат сырую рыбу, и их нужно есть свежими (желательно в течение 24 часов), чтобы насладиться сочным вкусом. Сырая рыба начинает портиться, если вы держите ее на улице без охлаждения в течение 30 минут, поэтому ее нужно сразу же хранить в холодильнике, чтобы предотвратить бактериальное заражение.

    Хотя некоторые сорта сырой рыбы могут храниться в холодильнике 2–3 дня, качество не будет таким же. Эксперты по суши рекомендуют есть традиционные суши в холодильнике в течение 24 часов, потому что сырая рыба быстро портится.

    Роллы «Калифорния» — это западная версия традиционных суши, содержащих приготовленные морепродукты вместо сырой рыбы. Это не только меняет вкус, но и увеличивает срок хранения суши-роллов. В то время как традиционные суши могут быстро испортиться из-за роста бактерий, рулет Калифорния с приготовленным крабовым мясом может храниться в холодильнике в течение дня или двух.

    Итак, роллы «Калифорния», приготовленные с вареным крабовым мясом в качестве начинки, можно есть более 24 часов и даже через 2 дня при правильном хранении. Убедитесь, что вы используете вакуумные пакеты для хранения булочек Калифорния в холодильнике.

    Однако имейте в виду, что качество риса для суши будет значительно снижаться в зависимости от того, как долго ролл пролежал на полках. Качество рыбы также будет варьироваться в зависимости от типа рыбы и от того, насколько свежей была рыба во время приготовления суши (см. Мои обзоры наборов для изготовления суши).

    Как определить, плохой ли ролл «Калифорния», гнилой или испорченный?

    Следуя методам обеспечения безопасности пищевых продуктов, вы можете предотвратить несколько типов болезней пищевого происхождения. Как правило, вы должны съесть роллы Калифорния в течение 24 часов. Если его хранить в герметичном пакете внутри холодильника, его хватит на день или два.

    Однако вы не можете сказать, как долго булочка хранилась в магазине, поэтому, если крабовое мясо издает неприятный запах или рис кажется слишком твердым, вероятно, истек срок хранения .Есть много рисков для здоровья, связанных с употреблением гнилых или испорченных продуктов, поэтому всегда доверяйте своему обонянию и вкусу, чтобы определить, достаточно ли хорош булочка для еды.

    Как правильно хранить роллы «Калифорния» для продления срока годности?

    Плотно упакуйте рулеты «Калифорния» и заверните в пластиковую пленку, чтобы запечатать их под вакуумом. Затем вы можете переложить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Идея состоит в том, чтобы избежать контакта с воздухом, чтобы предотвратить рост бактерий.При правильном хранении этих рулонов хватит на день-два.

    При приготовлении роллов «Калифорния» дома вы должны использовать самые свежие морепродукты (то, что вы обычно не найдете в магазинах). Приготовленное крабовое мясо хранится дольше, чем сырая рыба, поэтому роллы «Калифорния» принесут вам дополнительную пользу.

    Какие 5 ингредиентов входят в состав ролла «Калифорния»

    Самое главное, что Ролл с морепродуктами уникален и отличается от традиционных суши-роллов и нигири суши, это то, что он не содержит никакой сырой рыбы .Этот вид суши-ролла можно легко приготовить в домашних условиях.

    Вам нужны эти 5 ингредиентов, которые придадут ролл Калифорния восхитительный вкус.

    Крабовое мясо (Настоящее или имитация): Нежное и сочное приготовленное крабовое мясо придает булочке особый аромат. Однако, если у вас аллергия на крабовое мясо, вы можете использовать имитацию краба, который используется в качестве популярной замены в нескольких ресторанах по всей территории США.

    Огурцы: Вы можете использовать японские или персидские огурцы, если они доступны, потому что в средней части у них меньше семян.Соскребите семена, а затем используйте технику нарезки жульена, чтобы получить длинные ломтики.

    Авокадо: Идеально спелые авокадо, нарезанные небольшими кубиками, придадут потрясающий пикантный вкус вашему суши-роллу. Вы можете использовать другие варианты овощей / фруктов, такие как сладкий перец, зеленый лук, манго, сладкий картофель, замороженный банан и т. Д.

    Майонез: Чтобы ощутить настоящий вкус, поищите японский майонез в продуктовом магазине или купите на Amazon. Если вы не найдете японский майонез, вы можете использовать вместо него американский майонез.Однако это необязательно, и вы можете не использовать майонез, если вам не нравится его вкус.

    Семена кунжута: Добавление поджаренных белых семян кунжута может придать булочке хрустящий вкус. Вам просто нужно поджарить семена на сковороде несколько минут, пока они не начнут источать аромат. Вы также можете добавить семена в смесь крабового мяса или украсить рис для суши.

    Как приготовить роллы «Калифорния» в домашних условиях

    California Rolls может и не быть вашим традиционным суши-роллом, но в них есть большинство традиционных ингредиентов, которые вы ожидаете найти в суши.Если вам не нравится сырая рыба или вы впервые в жизни пробуете суши, то это более мягкие версии с прекрасным вкусом!

    Ингредиенты для роллов Калифорния:

    • Бамбуковый коврик для суши
    • 8 листов нори
    • 2 стакана риса для суши, промытого и высушенного
    • 2 стакана воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана рисового уксуса
    • 2 столовые ложки обжаренных семян кунжута
    • 2 столовые ложки семян черного кунжута
    • 1 небольшой огурец, очищенный от семян и нарезанный соломкой (такой же длины, как листы нори)
    • 1 среднеспелый авокадо, нарезанный соломкой 0.Ломтики толщиной 5 см
    • 3 унции крабового мяса с жульеном (вы также можете использовать имитацию крабового мяса)
    • Соевый соус, васаби и кусочки маринованного имбиря (по желанию)

    Рекомендуемый мной ингредиент

    Шаг 1:

    Возьмите большую кастрюлю и смешайте воду с рисом. Дать постоять 30 минут, поставить на газовую плиту и довести до кипения. Теперь уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему покипеть в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким.Снимите с плиты и держите накрытой еще 10 минут.

    Шаг 2:

    Возьмите другую миску и смешайте уксус, сахар и соль, пока все твердые частицы не растворятся в рисовом уксусе.

    Шаг 3:

    Перелейте рис из кастрюли в неглубокую миску и сбрызните ее уксусной смесью. Используйте деревянную лопатку, чтобы перемешать рис и охладить его. Теперь накройте рис влажной тканью и дайте ему постоять при комнатной температуре. Не забывайте хранить в холодильнике.

    Шаг 4:

    Положите бамбуковый коврик для суши на ровную поверхность так, чтобы он скатывался от вас. Выстелите его полиэтиленовой пленкой. Теперь положите на него 3-4 стакана риса и смоченной ложкой выдавите из риса квадрат диаметром 8 дюймов. Сверху на слой риса положите один лист водорослей нори.

    Шаг 5:

    Добавьте начинку из огурца, авокадо и крабового мяса, оставляя 1 или ½ дюйма от верхнего и нижнего краев. Теперь начните катать бамбуковую циновку с рисом поверх начинки.Сожмите смесь и снимите полиэтиленовую пленку, пока скручиваете

    .

    Шаг 6:

    Посыпьте тарелку обжаренными черными семенами кунжута (см. Мои любимые наборы). Когда ролл-суши будет готов, снова раскатайте его на тарелке с кунжутом, чтобы добавить хрустящую текстуру на внешнюю поверхность ролла.

    Шаг 7:

    Повторите вышеуказанные действия с остальными ингредиентами, чтобы приготовить роллы «Калифорния». Разрежьте каждый рулет на восемь частей и подавайте с соевым соусом, васаби и кусочками маринованного имбиря.

    Dragon Rolls — мои любимые нетрадиционные суши. Вы, ребята, должны попробовать этот рецепт, поскольку я потратил так много времени на написание и исследование этой статьи.

    Вопросы по теме о роллах California

    Как называется ролл «Калифорния» по-японски

    Калифорния ролл относится к семейству суши и по-японски называется «макидзуси». Этот вид суши содержит настоящее крабовое мясо или имитацию мяса, огурцы и авокадо.Это ролл наизнанку, названный так из-за противоположного стиля упаковки, который отличает его от традиционных суши.

    В ролле «Калифорния» рис для суши образует внешний слой, а лист нори или водоросли входит внутрь. Сверху ролла можно посыпать обжаренные семена кунжута, чтобы придать ему хрустящую текстуру. Его также можно украсить икрой рыб масаго или тобико для более привлекательной презентации.

    Связанная статья: Урамаки (роллы наизнанку)

    Как называется ролл «Калифорния»

    Когда в 1954 году в США были представлены роллы «Калифорния», американцы получили свои первые суши.Это были ворота в экзотический мир суши. Однако западные люди не ценили сырую рыбу или нори из морских водорослей, поэтому их заменили вареным крабовым мясом и различными видами овощей.

    Когда дело доходит до того, как ролл «Калифорния» получил свое название, люди обычно расходятся во мнениях. Некоторые считают, что это название придумал суши-повар, владевший небольшим японским рестораном в Лос-Анджелесе. Другие считают, что канадский суши-повар по имени Хидекадзу Тодзё популяризировал этот стиль суши в Северной Америке.

    История гласит, что Тодзё пробовал разные варианты суши, чтобы угодить западным клиентам, и стиль с рисом для суши снаружи и жареным крабовым мясом внутри помогло. В то время в его ресторане было много клиентов из Южной Калифорнии, поэтому он назвал этот вид суши «Калифорния ролл».

    Почему краб-имитация используется при изготовлении роллов «Калифорния»?

    Если у вас аллергия на рыбу, вы будете рады узнать, что роллы «Калифорния» совершенно безопасны для вас, так как большинство из них, которые подают в ресторанах, вообще не содержат крабового мяса.Они используют искусственное крабовое мясо вместо настоящего крабового мяса, и оно имеет похожий вкус. Вы также можете поэкспериментировать с имитацией краба при приготовлении роллов Калифорния в домашних условиях.

    Если термин «имитация» вызывает у вас панику, вздохните. Он абсолютно безопасен для употребления и очень похож на настоящее крабовое мясо. Итак, что такое краб-имитация? Это красно-белая крабовая палочка, известная по-японски как сурими.

    Сурими готовят из рыбы минтая и различных других ингредиентов, таких как сахар, яичные белки и крабовый ароматизатор.Этот вид имитационного краба веками использовался в Японии для приготовления разнообразных блюд. Так что не обманывайтесь этой розовой оболочкой, думая, что это настоящее крабовое мясо. Это не так!

    Большинство купленных в магазине булочек «Калифорния» содержат имитацию мяса краба, сделанного из частей рыбы, сахара и углеводов. Положительным моментом является то, что краб-имитация помогает в сохранении морской жизни, позволяя контролировать чрезмерный вылов крабов.

    Однако не будем забывать, что имитация краба содержит крахмал, поэтому он не безглютеновый.Если у вас нет аллергии на рыбу, я бы посоветовал вам использовать настоящее крабовое мясо при приготовлении роллов «Калифорния» в домашних условиях. Настоящая вещь содержит в два раза больше калия и белка, чем ее имитатор.

    5 различий между японскими суши и роллами «Калифорния»

    №1. Стиль катания

    Традиционный суши-ролл с начинкой из риса и овощей, завернутых в лист нори или водорослей. Чтобы понравиться западным потребителям, роллы «Калифорния» перевернуты наизнанку, чтобы дать вам рис для суши снаружи и нори внутри.

    №2. Простое против сложного

    Японские суши проще, ведь внутри их всего одна рыба и немного овощей. Роллы «Калифорния» наполнены различными видами рыбы и овощей. Вы можете найти роллы «Калифорния» с тунцом, лососем, окунем и желтым хвостом.

    № 3. Тип используемого риса для суши

    В настоящих роллах для суши используется клейкий рис для суши, заправленный уксусом, сахаром и солью. Они используют мелкозернистый японский рис с мелкими зернами, который готовится при определенной температуре для суши.В западных странах белый рис часто заменяют коричневым рисом, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

    №4. Размер кусочков суши

    Японские суши имеют небольшие размеры, и одна тарелка обычно состоит из шести кусочков на один укус. С другой стороны, роллы «Калифорния» состоят из больших кусков, и каждый рулет можно разрезать на восемь больших ломтиков.

    № 5. Ароматизатор

    Традиционные суши имеют более сбалансированный вкус, и вкус уксуса в рисе для суши можно отличить от вкуса свежей рыбы.Даже несмотря на то, что роллы «Калифорния» очень вкусны, вы не можете так сильно различить ароматы.

    СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Почему ролл «Калифорния» — это не суши?

    Последние слова

    Понятно, что California Rolls — это западный вариант традиционных суши-роллов, сделанных в Японии. Они не только служат воротами для открытия суши в мире, но и дают новичкам более мягкую версию, чтобы они могли понять суть.

    Что мне больше всего нравится в роллах «Калифорния», так это то, что они содержат вареное крабовое мясо вместо сырой рыбы, а это значит, что они могут храниться немного дольше, чем традиционные суши.Я могу легко хранить его в холодильнике и съесть на следующее утро, чтобы насладиться таким же прекрасным вкусом.

    Однако, пожалуйста, полагайтесь на свои чувства и не ешьте булочку, если она имеет неприятный запах или вкус. Вы можете не знать, как долго он пролежал на полке магазина. Если вы сделали их свежими дома, при правильном хранении они хранятся в холодильнике не менее 2 дней.

    .

    Добавить комментарий