Какие бокалы должны быть для вина: Как выбрать бокал для вина? Как влияет форма, размер

Какие бокалы должны быть для вина: Как выбрать бокал для вина? Как влияет форма, размер

Как правильно выбрать бокалы вина разных сортов. Полный гид по винным бокалам

Мамин хрусталь – для новогоднего шампанского, набор из «Икеи» – для всего остального… Мы так привыкли к этому стандартному комплекту из-за его простоты. Но мир посуды для вина не ограничивается фужерами для игристого, «тонкими» бокалами для белого и «пузатыми» для красного. В нашей статье вы узнаете о том, как правильно выбрать бокалы для любого напитка: немножко физики, полезные советы и никакого снобизма!

Зачем нужны разные бокалы

Люди пьют вино несколько тысячелетий. Старейшей в мире винодельне, найденной в пещере Арени в Армении, около 6000 лет, а в древнегреческой культуре большую роль играл бог виноделия Дионис (ставший позже богом пьянства и веселья Бахусом). В Средневековье вино пили из металлических и глиняных кубков и чаш, позже перешли на стеклянные чаши и бокалы, но никто не задумывался всерьез о том, чтобы выбирать специальную посуду под каждый вид вина.

Исследовать влияние формы на вкусоароматику начал австрийский потомственный стеклодув и бизнесмен Клаус Ридель. Именно он в середине 20 века предложил совершенно новую концепцию, что бокалы определенной формы лучше всего раскрывают определенное вино.

Идея Риделя основана на знании физики и химии. Различные химические соединения, отвечающие за аромат вина, испаряются в разные сроки. Например, летучие нерол, гераниол, линалоол, альфа-ионон и другие вещества, придающие цветочные и фруктовые ноты, поднимаются в верхнюю часть бокала. А соединения, дающие вину ароматы кожи и дерева, концентрируются в нижней части, над самой поверхностью напитка. Зная это и особенности каждого сорта, можно выбрать бокал, наиболее выгодно раскрывающий сильные стороны вина.

Виды бокалов для красного

Красное вино производится из неочищенного винограда. Характерный цвет вину придают пигменты антоцианы, содержащиеся в кожице, а терпкий вкус – танины, содержащиеся как в кожуре ягод, косточках и «кисточках», так и в древесине бочек, в которых будущий напиток выдерживается на протяжении длительного времени.

Хотя многим людям не нравится терпкость красного вина, эксперты считают, что танины, во-первых, положительно влияют на способности вина к дальнейшей выдержке, а во-вторых, делают вино интереснее.

Бокалы для красного вина отличаются большим объемом (красному не страшно нагревание в процессе дегустации) и округленной чашей.

«Тюльпан»

Фужер для тех, кто считает, что «флют» слишком узок и не дает игристому раскрыть свой потенциал. Чаша расширяется до середины бокала, а затем начинает сужаться кверху, напоминая нераскрытый бутон тюльпана. По правилам, наливать вино необходимо как раз до самой широкой части чаши: в таком случае пузырьки все так же красиво играют в вине, но при этом не бьют в нос.

Подходит для: шампанского и дорогих игристых вин с неординарным вкусом. Но вообще может стать хорошим вариантом и для тихого белого вина.

«Чаша»

Плоские хрустальные чаши-креманки с пузырящимся шампанским были популярны в начале 20 века и до сих пор ассоциируются с богемным шиком. В моде тогда было сладкое шампанское, технология производства которого не требовала создавать сильное давление в бутылке. В 60–70-х годах Клаус Ридель доказал, что для современного шампанского с богатой кислотностью и сложным вкусом такие фужеры не подходят, так как не позволяют раскрыться вкусоароматике.

Подходит для: сладкого «Советского» шампанского и сладких игристых, например Asti, для негазированных коктейлей и просто красоты ради. Бокалы-чашинарядно выглядят и отлично смотрятся на свадьбах и торжествах.

Универсальные бокалы

Можно ли купить универсальный бокал, подходящий под любое (ну, почти любое) вино? Нет. Но можно купить отдельные бокалы для белого, красного и игристого. Таким образом, вы станете обладателем 3 видов бокалов вместо, например, 10 или 15.

Кстати, сходятся во мнении о том, что нужны универсальные бокалы, и такие эксперты по вину, как Маршалл Тилден, пишущий для нью-йоркского издания Wine Enthusiast, и винный критик Джеймс Саклинг, который и вовсе выпустил собственный бокал «для всего».

Итак, «на каждый день» почти идеально подходит бокал «бордо» для белого вина объемом до 450 мл – можно наливать в него также красное и розовое. На особый случай для «породистых» вин, которым надо раздышаться перед употреблением, оставляем «бургундию» или «гран крю». Ну а для игристых вин хорош «флют» объемом 150–200 мл.

На что еще обратить внимание при выборе бокалов

• Материал. Большинство бокалов делаются из традиционного стекла, хотя еще 30 лет назад в моде было стекло хрустальное. Для выездов за город можно купить многоразовые бокалы из пластика.

• Качество. Бокалы не должны иметь сколов, царапин, дефектов, ножка должна быть надежно прикреплена к чаше.

• Дизайн. Ведущие производители всего мира стремятся создавать суперлегкие и тонкие бокалы. Они хороши для ресторанов и винных залов, но дома могут разбиться от любого неосторожного движения. Выбирая между тем, чтобы сунуть в корзину самый дешевый набор из Ikea на предновогодней распродаже, и бокалом Riedel, над которым работали ведущие производители Австрии и мира, можно обратить внимание на компромисс по цене и качеству.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Какие бокалы должны быть в каждом доме?

Сегодня мы расскажем тебе о разновидностях бокалов, о том, какие из них точно должны быть в твоем доме, о том, с покупкой каких лучше повременить, и чем можно заменить ту или иную посуду.

Для начала немного теории: форма бокалов была придумана не просто так: в большинстве случаев она обоснована температурой подачи напитка и тем, какой должна быть площадь контакта с воздухом. К примеру, ароматы красного вина и коньяка хорошо раскрываются в «пузатых» бокалах, когда под воздействием температуры рук или окружающей среды фенолы преобразуются в эфиры. А вот шампанскому широкая посуда противопоказана, ведь тогда оно быстро выдохнется. Итак, приступим.

Снифтер или бренди гласс

Пузатый бокал на короткой ножке, предназначен для подачи коньяка, бренди, арманьяка или кальвадоса. Наполнять его следует до уровня самой широкой части и размещать чашу на внутренней стороне ладони, чтобы тепло рук оживляло аромат.

Степень необходимости: только для тех, кто часто пьет коньяк.

Заменяемость: Да простят нас эстеты — вполне подойдет рюмка или на худой конец стакан для виски.

Стакан для виски

Широкий стакан с толстым дном, объемом около 300 мл. Для употребления виски предварительно заполняется на треть льдом. Но если ты не желаешь искажать вкус и крепость напитка, для этой же цели можно воспользоваться специальными камнями или металлическими кубиками, которые предварительно охлаждаются в морозилке. Пить из такого бокала рекомендуется, само собой, виски, скотч, и иногда ром.

Степень необходимости: желателен.

Заменяемость: скрепя сердце, можно заменить на обычный стакан. Заполнять его полностью, само собой, не рекомендуется.

Хайболл

Наиобычнейший стакан цилиндрической формы. Оптимален для соков, вод и лонгдринков.

Степень необходимости: желателен.

Заменяемость: взаимозаменяем с бокалом для пива аналогичного объема.

Харрикейн

«Пузатый» бокал гитарной формы с широким горлышком на короткой ножке. Используется, как правило, для подачи тропических коктейлей.

Степень необходимости: не обязателен.

Заменяемость: хайболл или бокал для пива.

Бокал для пива

Стакан изогнутой формы с широким горлом и более узким, толстым дном.

Степень необходимости: обязателен.

Заменяемость: сам кого угодно заменит — и хайболл, и коллинз, и харрикейн.

Бокал для мартини или коктейльная рюмка

Чаша треугольной формы на длинной ножке. Используется для подачи мартини и охлажденных коктейлей безо льда типа «Космополитен» или «Дайкири». Еще в таких бокалах можно сервировать паннакоту или порционный «Тирамису». Так что, если ты поклонник мартини, в хозяйстве такая вещь обязательно пригодится.

Степень необходимости: желателен.

Заменяемость: незаменим.

Бокал для маргариты

По форме напоминает бокал для мартини: та же ножка, то же широкое горлышко, но чаша более объемная и изогнутая для подачи замороженных коктейлей.

Степень необходимости: не обязателен.

Заменяемость: легко заменяется бокалом для мартини объемом 160-180 мл.

Фужер для шампанского

Всем известный и наверняка имеющийся в каждом доме узкий бокал на ножке. Используется для подачи шампанского и игристых вин. Что же касается обретшего в последнее время популярность сидра, то, решая, куда его налить, тебе необходимо определиться кто ты: чопорный англичанин или утонченный француз? Первые воспринимают сидр как пиво и без зазрения совести разливают его в пивные бокалы, франзузы же убеждены что это игристое вино и используют фужеры.

Степень необходимости: обязателен.

Заменяемость: незаменим.

Бокал «Бургундия»

«Пузатый» бокал на тонкой длинной ножке используется для бургундских красных вин, подавать которые следует при температуре 18-21 градус. Пить из таких бокалов лучше пино нуар, божоле и другие вина с тонкими ароматами. На самом деле бокалы не делятся на «белые» и «красные» — все зависит от сорта винограда, но если ты не профессиональный дегустатор или винный сноб, разницу вы вряд ли ощутишь, так что пей с чистой совестью красное из «пузатых».

Степень необходимости: только для любителей красного.

Заменяемость: лучше заменить на универсальный дегустационный бокал.

Бокал для белого вина

Та же ножка что и у «Бургундии», только диаметр от горлышка к основанию меняется не столь разительно. В таких бокалах стоит подавать, разумеется, белые вина, некоторые также подают в них сидр, что не возбраняется.

Степень необходимости: только для любителей белого.

Заменяемость: универсальный дегустационный бокал.

Дегустационный бокал

Такие бокалы по форме напоминают вытянутый тюльпан или гибрид двух предыдущих вариантов, их в своей практике используют дегустаторы, чтобы оценивать любое вино максимально беспристрастно. Это универсальное и меньшее из зол, которое в одинаковой степени средне раскрывает качества и красных, и белых вин, что как нельзя лучше подходит для домашнего применения.

Степень необходимости: обязательно.

Заменяемость: «Бургундия» и бокалы для белого.

Стопки и рюмки

Посуда, знакомая каждому, кто бывал на русском застолье — в нашей стране в нее чаще всего наливают национальный напиток, ну а по правилам есть свои нюансы. Из стопок обычно пьют крепкие алкогольные напитки — водку, текилу, крепкие настойки или коктейли вроде «Б-52», а рюмки предназначены больше для ликеров, легких ягодных настоек, хереса, вермута и коньяка.

Степень необходимости: обязательно.

Заменяемость: друг другом — выбирай в зависимости от того, какой напиток в твоем доме наиболее частый гость.

Конечно, это далеко не полный список барной посуды: есть еще бокалы для глинтвейна и айриш-кофе, для пунша и абсента, но мы руководствовались тем, что чаще всего подается к новогоднему столу.

КАКИЕ БОКАЛЫ ДЛЯ КАКИХ ВИН — 4 вида

Соответствующий бокал для вина удачно подчеркивает преимущества и мастерски скрывает недостатки алкоголя. Как это работает — читайте далее.

Актуально: Электронные гаджеты для кухни: ТОП-5

Почему так важна форма бокала

У вина несколько ароматных нот, которые раскрываются постепенно. Чем они тяжелее, тем явнее чувствуются. К таким относятся земляные, древесные, кожаные и спиртовые запахи. Выше поднимаются растительные, минеральные. У краев бокала раскрываются цветочные, цитрусовые и фруктовые ароматы. Чем разнообразнее палитра запахов, тем больше пространства требуется для испарения. Оттенки не должны смешиваться, поскольку воспринимаются обонянием отдельно друг от друга и в нужной последовательности.

Ширина чаши бокала влияет на количество воздуха, с которым взаимодействует напиток. От ее диаметра зависит, какие ароматы должны выветриться быстрее, а какие задержаться. Форма посудины имеет значение в восприятии вкуса. От нее зависит на какие рецепторы попадут первые капли вина. Также ширина бокала влияет на величину глотка — чем уже горлышко, тем меньше можно выпить за раз.

Читайте: Что подарить девушке на День рождения: 20 полезных презентов

Бокалы для вина: виды

Каждый сорт вина отличаются уникальными свойствами: цветом, запахом, составом, вкусом и текстурой. Поэтому для раскрытия его особенностей рекомендуется наливать жидкость в подходящий фужер. Нужно учитывать при выборе бокалов для вина, название, сорт и свойства алкоголя.

Для красного вина

Алкоголь из темного винограда содержит множество дубильных веществ. Они придают вкусу легкую терпкость и благородную пряность. 

Для таких сортов подходят округлые объемные чаши с зауженным ободком, чтобы раскрыть аромат в полной мере, дополняя вкусовую палитру. И не дает преждевременно выветриться ключевым нотам.

Различают троицу по типажу бокалов для красного:

1. «Бордо» идеален для Каберне Савиньон. Такой отличается широкой сферой чаши и удлиненной, зауженной к верху формой. Такая особенность благоприятствует благоуханию ароматов напитка.  
2. «Бургундия» отличается шарообразным силуэтом. Подходит для напитков с широкой палитрой запахов. К таким относится Пино Нуар.
3. Универсальный часто применяется для дегустации. По внешнему виду бокал похожий на «Бордо», но с меньшей чашей. Из-за этого душистость напитка чувствуются интенсивнее.

Бокалы для красного вина больших объемов. Это важно для выравнивания грубых и легких нот за счет количества воздуха в чаше.

Полезные советы: Как очистить сковороду: 5 способов для разных покрытий

Для белого вина

Из светлых ягод винограда, предварительно очистив их от кожицы, изготавливают белое вино. Такой напиток лаконичен по вкусу и текстуре, с небольшим разнообразием ароматов. Оттенки ощущаются мягче, чем у красного, поэтому нет необходимости использовать объемный бокал. 

Правильная посуда для белого ориентирована на «Бордо», но с меньшей чашей, что не позволяет греться алкоголю. Ведь по правилам винопития он подается охлажденным. По этой же причине жидкости наливается мало, но чаще.

Для белого вина подходит широкий бокал «Дюгрип». Высокая чаша сужается сверху, чтобы не допустить выветривания и разбавления аромата.

Также ощутить преимущества белого вина можно в бокале «Шардоне». Его дизайн похож на бургундский тип — где шарообразная чаша с расширенным ободком. Тюльпановидный «Савиньон блан» позволяет сохранить полноценный букет запахов внутри чаши. С такой посуды рекомендуется пить благоухающие и кислые вина белых сортов. 

Для розового вина

Розовое вино получают из красного винограда. У него мягкий вкус. Подается напиток охлажденным в посуде в форме бутона розы. Его не перепутать с другими — горлышко на краю расширяется, подобно лепесткам. 

Такая особенность позволяет жидкости попадать на кончик языка, где расположены рецепторы сладкого.

А вы знали: Какой чайник лучше купить: 4 совета, как выбрать

Для крепленых и десертных вин

Крепленые вина, типа хереса, употребляют из маленьких рюмок на ножке, которые называются «шерри». Их форма похожа на тюльпан с круглым дном и расширенным верхом.

Десертные алкогольные напитки относятся к дижестиву, поскольку предлагаются в конце застолья, к десерту, откуда и название сорта. В их составе большое количество сахара (до 35%), поэтому жидкости необязательно попадать на кончик языка, чтобы почувствовать сладость. Для сладкого вина хорош бокал, похожий на бутон тюльпана. 

Бокалы для вина: какие бывают по объему

Смотрим на форму чаши. Она определяет ее размер и влияет на насыщенность напитка:

Таблица полезна для сравнения, а также, если забыли (или не знали), какие бокалы для какого вина подходят.

Бокалы для вина: из какого должны быть материала

Для вина важны не только запах и вкус, но и цвет. Поэтому сомелье предпочитают изделия из гладкого и прозрачного материала, который точно передает оттенок напитка.

При изготовлении посуды для благородного алкоголя используются:

• Стекло. Недорогой вариант, но достаточной прочности.  
• Хрусталь. Хрупкий материал стоит намного больше стекла. При легком ударе издает тонкий звон. Отличается алмазным декором в виде мелких ромбов, который искажает текстуру и цвет напитка. Хрустальные бокалы следует мыть только вручную, во избежание повреждений.
• Хрустальное стекло — промежуточный материал, в котором сочетаются преимущества предыдущих видов: прочность, звонкость и изящная простота. Изделия могут быть украшены резьбой, узорами и полосами из позолоты. 

Независимо, из чего сделаны изделия, их нельзя мыть, используя жесткие и абразивные средства. Мокрые бокалы нужно вытирать насухо, а не оставлять высыхать самостоятельно. Иначе будут разводы. Посуда способна впитывать запахи, ее лучше хранить в специально отведенном месте.

Разобрались, какие бокалы для каких вин. Перед подачей проверяйте на сколы и трещины, выбрасывайте разбитые и щербатые. Пусть же они доставят эстетическое удовольствие в торжественный момент!

Мы писали ранее: Посуда для духовки: 8 типов кухонной емкости

Как подавать вино | Правильная подача вина.

Автор:ДмитрийДата:2018-11-27Просмотров:379Комментарии:0

Правильная подача вина.

В КАКОМ БОКАЛЕ?

Прежде всего, бокал должен быть чистым. Пыль и остатки средства для мытья посуды повлияют на аромат и вкус вина. Профессиональные сомелье рекомендуют мыть бокалы в очень горячей воде без мыла и не в посудомоечной машине. Многоцелевые бокалы в форме тюльпана вместимостью 230-350 мл. – неплохой вариант почти для любого типа вина, однако стоит отнестись к этому вопросу внимательно. Если Вы хотите насладиться вином по максимуму, оно должно быть подано в соответствующем его типу бокале. Одно и то же вино в разных бокалах имеет неодинаковый аромат и вкус! Имеющие специальный дизайн края, в сочетании с формой чаши и длиной ножки, способны направлять вино на определенную часть языка (разные зоны языка, как известно, отвечают за разные вкусовые ощущения: передняя — за сладкое, задняя — за горькое, боковые — за кислое и соленое) и тем самым подчеркивать и усиливать различные вкусы и ароматы данного типа вина.

БОКАЛ ТИПА «БУРГУНДИЯ»

Бокал для красного бургундского – большой объем, широкая чаша и чуть расширенные края. Такая форма позволяет зрелым, низкотанинным ароматным винам обильно насыщаться кислородом, что позволяет различить самые разнообразные, тонкие оттенки самых сложных вин. Направлять бургундское к кончику языка, где расположены вкусовые рецепторы, наиболее сильно ощущающие сладость. Это помогает избежать ощущений излишней кислоты и придает бургундскому более округлый и податливый вкус.

 
бокал бургундского типа

Рекомендован для:

• Бургундских красных вин
• Бургундских белых Grand Cru
• Лучших вин из пино нуар в бургундском стиле из других регионов
• Бароло, барбареско
• Лучших образцов барберы
• Лучших образцов божоле

БОКАЛ ТИПА «БОРДО»

Бокал для бордо имеет большой объем и коническую форму, а форма края позволяет направлять вино в сторону кончика и середины языка, к вкусовым рецепторам, ощущающим сладость. Это усиливает богатый фруктовый вкус вин, сделанных на основе Каберне/Мерло, до того, как вино растекается по сторонам и к задней части неба, где сильнее ощущаются кислотные, танинные элементы. 
Большая тюльпанообразная чаша предоставляет достаточный объем для вдыхания аромата как молодых, так и выдержанных вин, высвобождая многочисленные слои букета и выявляя весь спектр ароматов. 
Для раритетных бордоских вин очень старых урожаев (скажем, старше 30 лет) следует все же предпочесть небольшой бокал классической формы, поскольку такие вина могут оказаться хрупкими, и чрезмерный контакт с кислородом будет им противопоказан.

 
бокал типа Бордо

Рекомендован для:

• Бордо и других вин на основе каберне совиньона, каберне фран, мерло
• Вина из ронских сортов (сира / шираз и др.)
• Брунелло-ди-монтальчино, кьянти
• Испанских красных вин (темпранильо, гарнача и др.)
• Альянико, примитиво
• Зинфанделя
• Амароне
• Портвейна, кроме старого винтажного

БОКАЛ ДЛЯ МОЛОДЫХ, ЛЕГКИХ БЕЛЫХ ВИН И БОЛЬШИНСТВА СУХИХ РОЗОВЫХ ВИН

Бокалы, подходящие для большинства сухих белых вин, по форме похожи на бокалы типа «Бордо», но они меньше по объему. Это связано с тем, что белое вино подается при достаточно низкой температуре, и в такой небольшой чаше оно нагревается медленнее. 
Многие коллекции бокалов предлагают по два вида бокалов для белого вина, отличающихся по объему и форме. «Малые» бокалы стоит выбирать для наиболее легких, молодых белых вин, а также для большинства сухих розовых вин.

 
типичный бокал под белое и розовое вино

Рекомендован для:

• Всех типов сухих белых вин, в том числе выдержанных в дубе, за исключением бургундских Grand Cru и других очень хороших Шардоне с выдержкой во французских барриках

БОКАЛ ПОД ШАРДОНЕ ТИПА ГРАН КРЮ

Для более серьезных образцов, тем более, для белых выдержанных в дубе, следует все же предпочесть более крупный бокал и по форме округлый. Для Шардоне типа Гран Крю большая чаша позволяет ощутить весь богатый спектр ароматов. Широкая чаша также позволяет сорту Шардоне из теплого климата компенсировать некоторый недостаток кислотности, направляя поток вина на края языка, к «кислотным» рецепторам и, таким образом, выявляя кислотность.

бокал под Шардоне типа Гран Крю

Рекомендован для:

• Бургундских Grand Cru и других очень хороших Шардоне с выдержкой во французских барриках

БОКАЛЫ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО И ИГРИСТЫХ ВИН

Среди разнообразных форм бокалов для игристых вин наиболее очевидно «классовое расслоение». Так называемые креманки, которые, по легенде, некогда были «скроены» по форме груди большой любительницы шампанского Марии Антуанетты, и из которых принято было выстраивать пирамиды, сегодня все еще производятся, но рекомендовать их можно разве что под полусладкие игристые вина. Универсальной формой «шампанского» бокала обычно считают «флют» (узкий вытянутый бокал). Их чаще всего используют для обычного шампанского и игристых вин. Такая узкая форма позволяет скрыть излишнюю кислотность, направляя поток шампанского в центр языка, не соприкасаясь с краями, где находятся рецепторы, сильнее всего ощущающие кислый вкус. Но для игристых высокого класса и для хорошего шампанского стоит выбирать все же более изысканные формы. Хороший бокал, оставаясь вытянутым, должен все же заметно расширяться кверху. У него также должна быть «камера» — точечное углубление на донышке чаши (благодаря ему перляж (игра пузырьков) будет более «тонким» и устойчивым).

 
креманка

 
бокал «флейта» для игристого вина и шампанского

 
бокал под шампанское типа Гран Крю

ПОРТВЕЙН

Форма, разработанная специально для винтажного портвейна, — это бокал, более или менее напоминающий очертания «бордоского», но гораздо меньший по объему. Такой бокал дает возможность подчеркнуть ароматы фруктов, специй, трюфелей, кожи и дыма. Поскольку у порта высокий уровень алкогольной крепости, важно, чтобы тонкие нюансы букета не потерялись на фоне «спиртуозности».

 
бокал для портвейна

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Для того, чтобы оценить вино в его наилучшем проявлении, температура подачи должна соответствовать его типу. Температура для белых вин обычно ниже, чем для красных. Это помогает подчеркнуть их свежесть. Температура должна быть выше для красных вин, особенно старых, выдержанных, чтобы смягчить вкус танинов и позволить великолепному букету проявиться.

Международная ассоциация сомелье предлагает следующую таблицу температур, которая позволяет работать с винами любого типа. Важно помнить, что вино в бокале весьма быстро нагревается.

ЕЩЕ ОДНА ИНТЕРЕСНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ К.

ДЖОНСОН ПО СТИЛЯМ ВИН:

БЕЛЫЕ ВИНА

РОЗОВЫЕ ВИНА

КРАСНЫЕ ВИНА

Из каких бокалов пить

Высокие или низкие? Широкие или узкие? Мелкие или глубокие? Выбрав бокалы в соответствии с алкогольным этикетом, вы превратите свою вечеринку в модный раут и произведете неизгладимое впечатление на гостей. Но дело не только во внешнем впечатлении – форма и объем бокала позволяют контролировать контакт напитка с воздухом и его температуру, а значит, помогают ему наиболее полно раскрывать свой вкус. Итак, как подобрать бокалы, чтобы показать себя знатоком и в полной мере насладиться вкусом любимого напитка?

Белые, красные, игристые

Красное вино требует более широких и округлых бокалов, белое – небольших и узких (фильм «На обочине»)

Для красного вина бокалы обычно изготовляются с мискообразной чашей – благодаря этому увеличивается площадь соприкосновения напитка с воздухом и усиливается аэрация (насыщение вина кислородом), способствующая гармонизации вкуса вина и полному раскрытию его аромата. Знатоки выделяют среди бокалов для вина отдельные виды. Так, бокалы типа «бордо» имеют более вытянутую форму, которая позволяет собрать воедино аромат, а также направить вино из бокала в область нёба, чтобы лучше ощутить его фруктовый букет и смягчить танины. Такие бокалы используются для вин из винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, например Chateau Bellevue Bordeaux. Бокалы типа «бургундия» вместительнее и шире. Эта форма позволяет собрать более тонкий и деликатный аромат вина и направить напиток к кончику языка, который более чувствителен к сладкому вкусу. Подобные бокалы используются для вин из Пино-Нуар, например Schubert Pinot Noir Wairarapa.

Бокалы для белого вина отличаются более узким краем и U-образной формой чаши, предотвращающей быструю аэрацию. Они имеют высокую ножку, которая не позволяет вину разогреваться от тепла человеческих рук, и небольшую емкость, благодаря чему напиток не успевает воспринять комнатную температуру воздуха. Так же как и среди бокалов для красного вина, среди посуды для белых вин выделяются отдельные разновидности. Любителям рислинга, например Riesling Grand Reserve, стоит предпочесть тюльпанообразные бокалы с узким краем, уменьшающим контакт напитка с боковыми сторонами языка, которые восприимчивы к кислому вкусу. А чаши бокалов типа «шардоне» напоминают «бургундские» – они позволяют таким изысканным напиткам, как Chardonnay Family Selection Gran Reserva, полностью раскрыть все нюансы вкуса.

Для розового вина можно использовать те же бокалы, что и для белого – оно подается охлажденным и редко нуждается в дополнительном контакте с воздухом. Для молодых ярких розовых вин, например Chiton Rose, можно использовать бокалы, немного расширяющиеся по кромке чаши. Это позволит вину попадать на кончик языка и, таким образом, сделает более заметными сладкие нюансы. Для выдержанных вин, например Cotes du Rhone Rose, подойдут бокалы с узким устьем.

Традиционные бокалы для игристых вин имеют вытянутую форму – фильм «Снеговик»

Шампанское и игристые вина сегодня принято пить из бокалов узкой, вытянутой формы («флюте»). Такая форма позволяет подчеркнуть букет напитка и насладиться красотой перляжа – игрой пузырьков углекислого газа. Однако используют для игристых напитков и бокалы совершенно противоположной формы – широкие и мелкие («шампанские блюдца»). Хотя напитки в таких бокалах быстрее теряют игру, считается, что в них напиток дольше сохраняет температуру. Безусловно, подобный винтажный бокал станет достойным обрамлением для эксклюзивного шампанского, например Alfred Gratien Brut Blanc Des Blancs.

Согласно легенде, бокалы типа «шампанского блюдца» появились во Франции в 18-м веке и повторяли формой грудь фаворитки короля мадам де Помпадур. Наибольшую популярность бокалы приобрели в середине 20-го века – а вот сегодня их чаще используют не для шампанского, а для коктейлей.

Крепленые вина, портвейны, ликеры

Бокалы для десертных и крепленых вин имеют удлиненную форму и небольшой размер. Они должны направлять напиток к задней части языка, менее чувствительной к сладкому вкусу, который преобладает в подобных винах. Кроме того, малые размеры предпочтительны для подобных напитков из-за высокого содержания в них алкоголя. Эти бокалы часто называют «мадерной рюмкой», поскольку их используют для таких напитков, как «Мадера Массандра». Портвейны, например Caldas Porto Tawny, пьют из более вместительных бокалов, полнее раскрывающих их аромат. Для шерри и хересов, например Dios Baco Oloroso Jerez, используются особые бокалы «копита», узкая чаша которых позволяет концентрировать изысканный букет.

Ликеры пьют из бокалов небольшой емкости на короткой толстой ножке. По своей вместительности эти сосуды примерно сопоставимы с привычными рюмками для крепких напитков, однако ножка позволяет более элегантно и удобно держать их во время потягивания маленькими глотками в качестве дижестива. Кроме того, такая форма предупреждает нагревание напитка от рук, что критично для ликеров, подаваемых охлажденными, например Antica Distilleria Petrone Limoncello.

Крепкие напитки

Мартини и коктейли на его основе пьют из узнаваемых «треугольных» бокалов

Мартини и другие вермуты подают в бокалах знаменитой конической формы на высокой ножке. Места для льда в таких бокалах нет, но этого и не нужно – все ингредиенты должны быть смешаны предварительно. Конический бокал позволяет сохранять напиток ледяным и увеличивает площадь соприкосновения ингредиентов (например, оливки и лимона) – и попросту роскошно выглядит. Наполните такой бокал коктейлем на основе Martini Extra Dry, взболтайте (но не смешивайте), и вы почувствуете себя знаменитым агентом 007.

Любителям коньяка рекомендуется завести дома широкий низкий бокал типа «снифтер». Этот сосуд, название которого происходит от английского слова snift («нюхать»), имеет короткую ножку и вместительную чашу, широкую у основания и сужающуюся кверху. Из таких бокалов принято пить коньяки выдержки свыше шести лет, например A. de Fussigny Fine Champagne Cognac XO. Считается, что чем старше и ароматнее напиток, тем вместительнее должен быть бокал, чтобы аромат мог «погулять», но не раствориться. Бренди и молодые коньяки, например Metaxa 5, часто пьют из коньячных рюмок – небольших бокалов, расширяющихся кверху, форма которых наоборот позволяет разойтись излишне сильному букету.

Идеальным уровнем напитка в «снифтере» считается тот, при котором коньяк не разольется, если положить бокал на бок. Существуют даже особые бокалы без ножки – «вобблеры», которые имеют под чашей своего рода шип и не стоят, а перекатываются, позволяя напитку наиболее активно отдавать свой аромат.

Хотите купить арманьяк и почувствовать всю глубину его вкуса? Подойдет коньячный или специальный тюльпановидный бокал для арманьяка.

Тумблер – классический бокал для виски и других крепких напитков, которые подаются со льдом

Подавать виски также допустимо в бокалах-снифтерах. Однако есть у этого напитка и собственные бокалы-стаканы, которые называются «тумблер». Это цилиндрические сосуды достаточно большого объема 0,2 – 0,3 л, которые позволяют с удобством смешивать напиток с твердыми ингредиентами без помощи шейкера. Из «тумблеров» можно пить напиток и в чистом виде, и со льдом. Впрочем, чистый виски допустимо пить и из обычных рюмок-шотов. А для коллекционных напитков, например виски An Cnoc 18-летней выдержки, существуют особые бокалы «гленкейрн» в форме тюльпана на низком толстом основании. Широкая в нижней части чаша таких бокалов позволяет насладиться благородным цветом напитка и раскрыть его аромат, тогда как узкий край концентрирует букет и позволяет с большим удобством смаковать элитный виски.

Кальвадос, бренди-де-херес, абсент, граппу, текилу и многие другие крепкие этнические напитки обычно подают в узких универсальных бокалах, напоминающих бокалы для белого вина. Однако ценители этих напитков обычно пьют их из бокалов оригинальной формы. Например, любители Grappa Prosecco Riserva и других видов дорогой граппы могут обзавестись специальным бокалом в форме лампочки (широкое сферическое основание и узкая верхняя часть). Для Tunel Green и других видов абсента используют бокалы типа «понтарльер» со специальной уступообразной формой чаши, помогающей определять нужный объем напитка. Текилу можно пить из особых широких мелких стаканчиков, форма которых навеяна мексиканскими «копитас».

Заканчивая говорить о бокалах для крепких напитков, упомянем наиболее универсальный и популярный из них – рюмку-шот или стопку. Именно из таких бокалов пьют наш национальный напиток – водку. Также стопки подходят для любых других крепких напитков и коктейлей на их основе, которые предполагается пить залпом. Впрочем, могут использоваться для этого и коньячные рюмки.

Водка подается в рюмках-шотах, или попросту стопках

Коктейли

Самые популярные коктейли имеют бокалы собственной формы, однако использовать их необязательно. Например, сегодня бокал для «Маргариты» с характерно выгнутой чашей редко встретишь даже в барах, не говоря уже о домашних коллекциях. Поэтому любителям коктейлей лучше ориентироваться на несколько общих правил:

1. Коктейли безо льда и с малым содержанием безалкогольного компонента подаются в глубоких бокалах «мартини» (перевернутый конус), что позволяет насладиться интересным ароматом всех составляющих. Например, такой бокал используется для коктейлей «Космополитен», «Бренди Александр», «Камикадзе». Для тех же целей могут использоваться и «шампанские блюдца».
2. Для лонгдринков, коктейлей с большим содержанием безалкогольной составляющей и/или льда используются «хайболы» или «коллинзы» – высокие стаканы правильной цилиндрической формы. В таких стаканах подаются джин с тоником, «Кровавая Мэри», «Мохито», «Дарк энд Сторми».
3. Коктейли на основе крепких напитков безо льда подаются в рюмках-шотах. Это, в частности, «Вашингтонское яблоко», «Б-52», «Четыре яблока», «Масляная щепка».
4. Коктейли на основе крепкоалкогольных напитков со льдом подаются в тумблерах. Так пьют, например, коктейли «Негрони», «Виски Смэш», «Белый русский».

Для коктейлей на основе крепкоалкогольных напитков используются стаканы-тумблеры

Конечно, испортить действительно качественный напиток «неправильной» посудой невозможно. Однако, подобрав идеальный бокал, вы получите наиболее полные впечатления от дегустации любимого вина, коньяка или коктейля. На нашем сайте вы можете познакомиться с тематической инфографикой, в которой бокалы для различных напитков представлены в понятном и наглядном виде. А подобрать изысканные бокалы нужного типа вы сможете в особом разделе интернет-магазина «Ароматный Мир».

Высокие или низкие? Широкие или узкие? Мелкие или глубокие? Выбрав бокалы в соответствии с алкогольным этикетом, вы превратите свою вечеринку в модный раут и произведете неизгладимое впечатление на гостей. Но дело не только во внешнем впечатлении – форма и объем бокала позволяют контролировать контакт напитка с воздухом и его температуру, а значит, помогают ему наиболее полно раскрывать свой вкус. Итак, как подобрать бокалы, чтобы показать себя знатоком и в полной мере насладиться вкусом любимого напитка?

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

Таинство бокалов — МАГНУМ-Винотека

Когда мы заказываем напитки в ресторане, опытный бармен знает не только, как правильно смешать ингредиенты, но и в какой бокал налить коктейль или вино. А если вы решили укомплектовать домашний бар качественным алкоголем, то вопрос выбора бокалов встанет уже перед вами.


СПРАВКА

Слово &laquo..

Когда мы заказываем напитки в ресторане, опытный бармен знает не только, как правильно смешать ингредиенты, но и в какой бокал налить коктейль или вино. А если вы решили укомплектовать домашний бар качественным алкоголем, то вопрос выбора бокалов встанет уже перед вами.

СПРАВКА

Слово «бокал» в переводе с французского означает «банка». Эта посуда появилась во Франции в XVIII веке. Бокалы использовались для различных вин. Теперь бокалом называют сосуд емкостью 125–150 мл удлиненной цилиндрической, грушевидной формы, или в виде вазочки для игристых вин.

Коктейльная рюмка


Коктейльная рюмка (бокалы для мартини) должны быть на длинных ножках, с овальным верхом. Вид рюмки сбоку напоминает треугольник. Емкость бокала составляет от 100 до 150 мл. Дело в том, что в мартини иногда добавляют лед, оливки, ягодку клубники или ломтик лимона. Наиболее выигрышно все это выглядит в бокале данной формы.

Бокалы для вина


Для белого и красного вина используются различные бокалы. Как правило, для белого вина используют бокалы объемом в 190-230 мл, а для красного берут чуть больше, на 240-255 мл. Форма винного бокала должна напоминать бутон тюльпана. Это позволит вину сохранять аромат в течение достаточно длительного времени. В зависимости от видов вина существуют определенные различия в выборе бокалов. Например, для белого вина бокалы должны быть более «стройными», то есть вытянутыми кверху. А вот красное вино лучше проявляет свои качества в широких бокалах, которые нужно наполнять всего на треть. Для некоторых видов вин используются яйцеобразные бокалы, для других – округлые, для третьих – почти прямые. Профессионалы различают бокалы для каждого из отдельной группы сортов винограда.

Бокалы для шампанского


Интересно то, что для шампанского тоже используются бокалы различного типа: флюте – высокие и тонкие бокалы на длинной ножке и креманки – широкие чаши с объемом в 120-270 мл. Креманки, как правило, используют при построении пирамид. Но существует одно непреложное правило: шампанское должно всегда подаваться в бокале с длинной ножкой. Это необходимо для того, чтобы рука была удалена от чаши, чтобы шампанское оставалось холодным долгое время. Узкое горлышко такого бокала не позволяет пене опасть слишком быстро. Бокалы для шампанского нужно наполнять не более чем наполовину. Это позволит полностью раскрыть как вкус, так и аромат напитка.

Пивные бокалы


Не только вино, но и пиво наливается в особенную посуду. Несмотря на то, что сейчас наряду с пивными кружками используют пивные бокалы с прямыми стенками, набирают популярность бокалы в форме тюльпана, с ножкой. В принципе, для пива безразлично, в какие бокалы его наливать. В данном случае никакой разницы, кроме эстетической и декоративной, нет.

ВАЖНО!


Профессионалы утверждают, что практически любой алкогольный напиток необходимо наливать только в специализированную емкость. Оказывается, что даже самое качественное и дорогое вино, налитое в неподходящий бокал, может потерять свою гармонию и букет. Если же выбран подходящий бокал, то вино раскрывается и способно продемонстрировать всю гармонию вкуса и аромата.

Бокалы для коньяка


Для коньяков предусмотрены специальные бокалы в виде тюльпанов, на невысокой ножке с широким круглым основанием и более узким верхом. Их еще называют «снифтер» – от английского слова «sniff» – «нюхать», так как они сделаны таким образом, чтобы человек смог ощущать тонкий аромат напитка. Так же данная форма помогает согревать напиток в руке. Это способствует раскрытию его аромата и вкуса.

Бокалы для виски


Виски пьют из своеобразных «грубых» стаканов, которые устойчиво стоят на столе. Их еще называют «олд-фешн». Используются для подачи алкогольных напитков в чистом виде или со льдом.

Бокал для граппы


Самый распространенный бокал для этого напитка имеет длинную ножку и широкое, пузатое основание, которое резко переходит в зауженную цилиндрическую верхнюю часть. Очень хороши для граппы и бокалы, имеющие форму тюльпана с зауженной талией и совсем чуть-чуть раскрытыми краями. Это позволяет подавать очень узкий поток данного напитка на кончик языка. Считается, что это позволяет подчеркнуть составляющие во вкусе, и нейтрализовать спирт в послевкусии, гармонизируя его с другими составляющими.

Рюмки для водки


Их называют стопка или шот. Имеют самую различную форму, но, как правило, небольшого размера. Вместимость 30-50 мл.

Рюмки для ликёра


Очень похожи по форме на бокалы для вина, но значительно меньше их. Вместимость 30-60 мл

Бокал для портвейна


По своей форме похож на бокал для красного вина, но он немного меньше по своему размеру, примерно 160 мл. Такой бокал позволяет сконцентрировать вкус вина, его фруктовые ароматы и при этом уменьшить запах спирта, присущий крепленым винам.

В торговой сети «Мавт-винотека» вы сможете приобрести специальные бокалы для разных алкогольных напитков.

Правильные бокалы под красное вино

Большинство из нас не отводит бокалам для вина должного внимания, полагая, что это не самая важная составляющая. Но если речь идет о хорошем вине, то пренебрегать такой процедурой, как выбор правильных бокалов, все же не стоит. Так, из интереса, попробуйте одно и то же вино из разных бокалов, отличающихся по форме, стеклу и так далее. Вы почувствуете разницу. Уверяем!

В этой статье мы поговорим о том, как правильно подобрать бокалы для красного вина.

Во-первых, бокалы для красных и белых вин отличаются. Красные вина более насыщены, поэтому бокалы для них должны быть бочкообразной формы и иметь зауженное горлышко. Для сравнения: бокалы для белого вина не требуют сужения горлышка и имеют более прямые стенки.

Для красного вина существует три основных типа бокалов:

«Под Бургундию»

Бургундская форма бокалов идеальна для зрелых вин с невысоким содержанием танинов. Это достаточно широкие бокалы с широким же и ободком, которые позволяют кислороду активно контактировать с вином.

Бордосская форма

Бокалы под Бордо, или «бордосской формы» идеальны для вин не слишком кислотных, содержащих не очень много танинов. Это тюльпановидные бокалы, которые помогут раскрыть все скрытые нюансы вкуса и аромата вина.

Grand Cru

Эти бокалы специально созданы под величайшие вина мира. Кстати, чашка такого бокала может вместить в себя чуть ли не всю бутылку. Правда, так никто не поступает, так как большая площадь бокала предназначена именно для того, чтобы вино максимально и быстро насытилось кислородом.

Это, конечно, не все бокалы для красного вина. Например, есть отдельные бокалы для крепленых вин, а насыщенные, густые вина следует пить из бокалов «сира» с узким краем.

Из чего должен быть бокал

Речь пойдет о материале. Конечно, это стекло. Этот материал был выбран не случайно, на его поиски ушло немало лет. Не именно стекла, а того материала, в котором вино будет чувствовать и вести себя прекрасно.

Самое главное, стекло должно быть термостойкое, в нем не должно быть пузырьков, стенки должны быть гладкими, идеально ровными. Неплох для винных бокалов и хрусталь.

Правильный бокал должен иметь высокую ножку, чтобы удобно было его держать (вы же знаете, что бокал следует держать за ножку, а не за чашу).

Лучшими производителями бокалов считаются такие компании как Riedel (Австрия), Spiegelau (Германия), L’Atelier du Vin (Франция), Rona (Словакия), Zafferano (Италия), Nachtmann (Германия) и Bohemia (Чехия, бокалы из богемского стекла). Мы лично абсолютные кумиры Шпигелау.

Купить правильные бокалы для вина вы всегда можете в магазине WineStreet.

Все, что вам нужно знать о бокалах для вина

Вы когда-нибудь задумывались, почему сомелье или винные критики настаивают на том, чтобы пить вино из определенного типа бокала? Это не значит, что они больше буржуазии , чем остальные из нас — реальность такова, что форма бокала действительно влияет на ваше восприятие вина. И иметь правильный бокал для правильного вина — это все равно, что иметь ключ от сундука с сокровищами: правильный бокал может раскрыть множество ароматов, текстур и вкусов, которые в противном случае могли бы быть приглушены неуклюжим бокалом.

Конечно, если вы предпочитаете деревенскую атмосферу, когда пьете красное вино из каменной банки, во что бы то ни стало — наслаждайтесь этим! Мы признаем, что в отчаянных случаях мы пили вино из кофейной кружки, потому что это был единственный доступный сосуд — , но пить вино из правильного бокала того стоит.

Бокалы для вина бывают разных форм и размеров для многих сортов вина. Существуют стандартные бокалы для красного вина, а также бокалы, предназначенные для Пино Нуар, Каберне Совиньон, Сира и практически всех основных сортов, которые приходят на ум.Существуют также стандартные бокалы для белого вина, специальные бокалы для шардоне и бокалы-флейты или тюльпаны для игристых вин. Было бы интересно (и дорого) собрать бокалы для вина всех стилей; тем не менее, вы можете обойтись парой хорошо спроектированных универсальных стаканов с достаточно глубокими чашами, чтобы вместить красные и белые напитки. Такие компании, как Riedel , производят различные бокалы, которые подчеркивают определенные сорта винограда, обеспечивая баланс между дизайном и стоимостью.

Бокал Riedel Cabernet

Другие компании уделяют особое внимание весу очков, таких как The Perfect Glass или Zalto , которые невероятно легкие, но удивительно прочные.Но так ли важен правильный бокал для вина в долгосрочной перспективе?

Посмотреть на себя. Попробуйте сравнить свои любимые вина в разных бокалах. Если он у вас есть, поставьте один из этих неуклюжих, довольно тяжелых винных бокалов — таких, которые вы обычно найдете в сетевых ресторанах, — и пару бокалов, специально предназначенных для вина, например, легкий Zalto или чуть более тяжелый и прочный бокал Riedel. Налейте одно и то же вино во все три бокала, и это гарантия того, что ароматы и вкусы изменятся просто из-за разницы в размерах бокалов. Различные формы выпускают ароматы с разной скоростью. Дизайн бокала также меняет скорость, с которой вино попадает на вкус, эффективно меняя непосредственное впечатление от вина. Вот так одно и то же вино в трех разных бокалах может показаться тремя разными винами!

Универсальное стекло Zalto

Наша способность ощущать вкус вина связана с нашим обонянием, поэтому очень важно иметь бокал, который помогает аэрировать вино и эффективно высвобождать все фенолы и ароматические соединения, которые в конечном итоге определяют вкус вина.

Для красных вин мы рекомендуем бокалы для бордо , которые обычно используются для всех сортов бордо, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо, Мальбек и других. У него достаточно большая чаша, чтобы кислород вступал в контакт с вином и позволял ароматам становиться более концентрированными, чтобы вы могли легко их обнаружить. Вам понадобятся два типа бокалов для белых вин: один с более широкой чашей и ободком для менее ароматных сортов, таких как Шардоне, и другой с более узкой чашей и узким ободком для очень ароматных белых вин, таких как Совиньон Блан и Вионье.

Что касается пузырьков, флейты выставляют напоказ и сохраняют пузырьки, но из-за того, что флейты такие узкие, сложно уловить часть ароматической сложности игристых вин. Бокалы-тюльпаны также поддерживают пузырьки вина и имеют немного более широкую чашу, позволяющую раскрыть больше ароматов. Если ваша цель — насладиться букетом, и вы не против потерять часть пузырьков, попробуйте налить игристое вино в бокал для белого вина.

Джеймс Саклинг Lalique Glass

Если вы предпочитаете простоту, универсальные очки — отличный вариант.Они идеально подходят для многих различных вин, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о том, какой бокал использовать. Мастер вина Дженсис Робинсон, автор книги «Оксфордский компаньон к вину», недавно представила свой собственный дизайн универсальных бокалов для вина (критик Джеймс Саклинг разработал один из них вместе со знаменитым производителем хрусталя Лаликом), а несколько лет назад мастер-сомелье Андреа Робинсон представила « Бокал для вина The One. Итак, у вас есть варианты!

Большинство бокалов для вина можно мыть в посудомоечной машине, и мы не можем не подчеркнуть этого — положите свои бокалы в посудомоечную машину.Аккуратно положите их на верхнюю полку и не давите. Ваши дни мытья очков должны — мы повторяем, , — подошли к концу. Почему? Когда вы моете винный бокал вручную, мыло, которое вы используете, может оставить осадок, независимо от того, как часто вы ополаскивали его, и этот осадок может изменить аромат и вкус вашего любимого вина. Посудомоечная машина продезинфицирует и оставит на вашем стекле пятен. Не боритесь с этим. Не слушайте человека, который пытается сказать вам, что мыть бокалы с вином в посудомоечной машине — это сумасшествие.Это безумие.

И на этой ноте было бы безумием не открыть бутылку и не начать кружиться прямо сейчас, в то время как вы делитесь своими новообретенными знаниями о бокалах и бросаете несколько бомб знаний о бокалах по дому. Просто убедитесь, что это ваше любимое вино FFWS в любом бокале, который вы носите, так что вперед!

Руководство для начинающих по различным типам бокалов для вина

Вы когда-нибудь замечали, сколько существует различных типов бокалов для вина? У каждого ресторана есть свои бокалы для вина, форма и размер которых отличаются от бокалов, которые используют их конкуренты. Кроме того, для каждого типа вина используются разные бокалы. Сбивает с толку, верно?

Но насколько важны типы используемых бокалов? Влияет ли другой бокал на вкус вина или все дело во «внешнем виде»? Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о типах используемых бокалов, а также о том, как выбрать лучший тип в зависимости от вина, которое вы пьете…

Части бокала для вина

Каждый бокал для вина состоит из трех частей:

1. Основание – Эта часть необходима для удержания бокала в вертикальном положении.
2. Стержень – это та часть, которую вы держите, она соединяет основание и чашу.
3. Чаша – это часть, в которой находится вино. Старайтесь наполнять бокал примерно на одну треть или до самой широкой чаши, чтобы максимизировать контакт вина с воздухом. Чаши сужаются, чтобы концентрировать и направлять ароматы в ваш нос. Это позволяет вам вращать вино по бокалу (высвобождая ароматы), не проливая его на рубашку!

Каждая из этих частей может различаться, но форма и размер чаши являются наиболее важным фактором. ​

Типы бокалов для красного вина

Бокалы для красного вина

имеют более крупные и широкие чаши, что обеспечивает контакт с вином большего количества кислорода. Это позволяет вину больше «дышать», раскрывая сложные вкусы и ароматы вина.

Бокалы

Cabernet/Merlot имеют ножку средней длины, широкое основание и большую чашу, слегка сужающуюся кверху. Этот бокал предназначен для контакта с вином с большим количеством кислорода, чтобы подчеркнуть фруктовые ароматы и уменьшить танины.

Бокалы

для Сира/Шираз меньше, чем большинство бокалов для красного вина. Обод резко сужается внутрь от чаши, что помогает сначала выявить фруктовые ароматы, а затем танины.

Бокалы

Pinot Noir могут иметь вывернутый край, направляющий интенсивный аромат вина прямо к носу и языку. У него более короткая ножка, чем у других бокалов, но большая чаша, самая широкая из всех винных бокалов.

Типы бокалов для белого вина

Знаете ли вы, что чаши бокалов для белого вина, как правило, меньше, чем чаши бокалов для красного вина? Это потому, что ароматы более легкие.

Бокалы для шардоне

имеют широкую чашу и слегка сужающуюся верхушку. По форме он похож на бокал Пино Нуар, но немного меньше.

Бокалы

Sauvignon Blanc имеют длинную ножку и узкую, слегка сужающуюся чашу. Высокий, тонкий дизайн бокала облегчает восприятие аромата вина, при этом количество кислорода в бокале сводится к минимуму, чтобы вино оставалось свежим.

Бокалы для рислинга

выше и уже, чем бокалы для шардоне.Более высокий конусообразный дизайн бокала концентрирует фруктовые ароматы в верхней части чаши, а длинная ножка сохраняет вино охлажденным.​

Типы бокалов для шампанского/бокалов для игристых вин

Не знаете, в каких бокалах подавать шампанское или игристое вино?

Бокалы для шампанского

известны как «флейты» благодаря своей высокой, тонкой конструкции без конуса. Стекло удерживает пузырьки и жидкость на кончике языка, даря вам аромат с первого глотка.

Узкий бокал лучше всего подходит для просекко, большинства шампанских и других игристых вин. Для марочного шампанского или более богатого невинтажного шампанского есть тенденция к более широким чашам или даже к использованию бокалов для белого вина меньшего размера. Это делается для того, чтобы дать возможность развиться более богатым и сложным вкусам. Широкое основание обеспечивает устойчивость высокого стакана.

Старомодные бокалы для шампанского в стиле «купе» могут выглядеть красиво, но едва ли могут быть менее подходящими для шипучки. Широкое отверстие означает, что пузырьки быстро рассеиваются, а неглубокая чаша означает, что ее очень легко пролить!​

Типы бокалов для розового вина

Если вы любитель розового вина, вы можете использовать бокалы для белого вина.Более узкие миски обычно лучше, а длинная ножка поможет поддерживать прохладную температуру. Этот дизайн подчеркивает фруктовые ароматы вина.​

Типы бокалов для десертных и крепленых вин

Вы будете удивлены, узнав, что существует множество бокалов для десертных вин и крепленых вин:

Портвейны

имеют небольшую стройную форму. Дизайн бокалов помогает вашему вкусу сосредоточиться на фруктовых, дубовых и пряных ароматах портвейна, а не заглушаться тяжелыми алкогольными ароматами.

Бокалы для ледяного/десертного вина

имеют сильно заостренный край. Конструкция позволяет легко вращать вино, но помогает поддерживать сбалансированное соотношение вина и воздуха. Бокал также подчеркивает кислотность вина, не позволяя сладости быть подавляющей.

Хрустальные и стеклянные бокалы для вина: имеет ли это значение?

Удивительно, но материал, из которого сделан бокал для вина, ИМЕЕТ значение!

Если вы хотите что-то необычное, ищите свинцовый или бессвинцовый хрусталь для бокалов.Оба типа стекол преломляют свет, придавая вашим бокалам блеск, который делает их очень элегантными. Очки тонкие, поэтому они чувствуют себя более деликатными. Свинцовый хрусталь со временем может помутнеть при мытье.

Однако, если стекло матовое, вы не получите четкого представления о цвете. Для опытных любителей вина цвет может многое сказать о вине. Хрустальные бокалы не самого лучшего качества могут исказить или исказить внешний вид вина.

Бокалы для вина должны быть изготовлены из простого прозрачного стекла.Это поможет вам иметь четкий, беспрепятственный обзор вина в бокале!

Примечание: Возьмите бокал за ножку. При удерживании чаши на стекле останутся отпечатки пальцев, и вино согреется.

Стили и мода меняются с годами, главное изменение за последние десятилетия — это увеличение размера бокалов, а также качество и разнообразие предлагаемого ассортимента. Бокалы для шампанского становятся шире, и многие люди начинают отдавать предпочтение более плоскому дну чаши (например, Zalto Universal), чтобы максимизировать площадь поверхности (и, следовательно, контакт воздуха с вином).

Попробовать одно и то же вино из разных бокалов — отличный способ подчеркнуть разницу и важность выбора лучших бокалов для вина. Теперь, когда вы знаете, как выбрать правильный бокал для вина, вы должны убедиться, что у вас есть подходящие бокалы для вина, которое вы подаете. ​

Лучшие бокалы для вина (и вина к ним), по мнению 11 винных экспертов в паре с ним может быть важной частью процесса планирования.Вы накрыли самый изысканный стол и украсили свой праздничный декор, поэтому, если вино является частью уравнения, сейчас не время экономить.

Чтобы подготовить вас к успеху и легкости в разработке стратегии праздничной вечеринки, мы обратились к нескольким винным экспертам — от мастеров-сомелье до владельцев винных магазинов — чтобы получить их лучший выбор стеклянной посуды и то, что они рады пить прямо сейчас. Есть розовое и пино нуар, бокалы с ножками и без, консервированное вино и даже безалкогольный вариант, так что запаситесь и приготовьтесь к большому количеству аплодисментов.

Жозефина № 3 — красная (набор из 2 шт.)

«Мой любимый бокал — из экстраординарного выдувного стекла Курта Йозефа Зальто: красный Джозефинен Хютте Жозефина № 3, и я пью вино Домен Даниэль Лоран Пино от Soléna Estate. Нуар из 2019 года. Пино Нуар из долины Вильяметт с одним виноградником поднимается на новую высоту под умелой рукой винодела Солены — Лорана Монталье».

Ravenscroft Crystal INAO Type Tasting Glass (набор из 12 шт.)

40 $ 35 $

Ravenscroft Crystal

Я пришел на импровизированный аперитив.Я люблю эти бокалы, потому что они выглядят шикарно, из них приятно пить, а цена не может сравниться с ними. Формально это бокалы для портвейна, благодаря которым ароматы Rosado от Escoda (трепат и гарнача) выпрыгивают из бокала». — Дэрил Нун, сомелье и партнер по телефону )

«Мое любимое вино — Avaline Red, смесь сортов Гренаш и Сира, приготовленная из органического винограда без ненужных добавок нашим партнером EthicDrinks.От использования упаковки, пригодной для вторичной переработки, до устойчивых методов транспортировки, они обязуются уважать и защищать природу во всех аспектах процесса виноделия. Мне нравится сочетать наше красное с сытной тарелкой сырной пасты и элегантным бокалом для вина без ножки от Nude». — Кэмерон Диаз , соучредитель Avaline

Riedel Extreme Cabernet Glass (набор из 2 шт.)

«Я люблю очки Riedel. Стеклянная посуда важна, но я не думаю, что вам нужно 10 разных стаканов — достаточно одного или двух качественных стаканов.Когда дело доходит до выбора вин, я полагаюсь на сообщество Vivino — всего их 54 миллиона. Они оценивают свои любимые бутылки с эмоциями, метафорами и, довольно часто, с юмором, доказывая, что не существует «правильного» способа говорить о вине. Мы только что объявили о вручении награды Vivino Community Awards, в рамках которой будут названы лучшие вина 2021 года по мнению публики. Им не понравится, что я поделюсь этим вином, потому что это один из наших самых сокровенных секретов. Barbanera Gigino 80 Anniversario, «вино с самой низкой ценой», имеет тысячи пятизвездочных отзывов на Vivino, а некоторые пользователи восхваляют его вкус, называя его изысканной фруктовой бомбой с бархатистой текстурой и нотками ванили и шоколада. ”— Heini Zachariassen, основатель Vivino

«Вряд ли это открытие чего-то нового, так как это давний фаворит сомелье, но трудно превзойти Zalto Universal с его гладкими линиями, легким весом и универсальностью. На самом деле вам больше ничего не нужно, но в последнее время я чаще всего использую стекло Universal от Glasvin, стартапа, предлагающего очень похожее стекло ручной выдувки по более доступной цене. Как и Zalto, Glasvin хорошо сочетается с любым типом вина, прекрасно лежит в руках, прекрасно смотрится на столе и его можно мыть в посудомоечной машине.Еще лучше то, что основатель является давним подписчиком Acid League Wine Proxies, поэтому эти бокалы обязательно будут работать, независимо от того, пьете ли вы безалкогольный Sauvage от Acid League, свежий и травяной белый, или Velvet, мягкий и элегантный красный с нотками кофе. и шоколад.»— Чарли Фридманн, глава Wine Proxies at Acid League

Riedel Vinum Cabernet/Merlot Wine Class (Set of 2)

«The Ried Ried» за бокал (или два!) нашего свежего виноградного вина Каберне Совиньон. Стаканы большого размера усиливают восхитительные ароматы ежевичного пирога и темной вишни, а также вкусные ароматы бойзеновой смородины, ежевики и кондитерского шоколада. Бокалы Vinum Viognier/Chardonnay (набор из 2 шт.)

«Нет ничего лучше нашего свежего виноградного вина Chardonnay, выпитого из бокала Riedel Vinum Chardonnay. Это полный опыт, который действительно раскрывает нотки нашей смеси спелой груши, зеленого яблока, личи, лесного ореха и поджаренного дуба.Профессиональный совет, который я узнал от нашего винодела Джейми Уэтстоуна: мойте эти бокалы вручную, так как они, как правило, немного деликатны для мытья в посудомоечной машине», — Джулианна Хаф , совладелец Fresh Vine Wine

. «Я всегда использовал классическую ножку Chardonnay/Viognier Riedel для розового вина, потому что ее форма подчеркивает аромат вина, и это невероятно универсальный бокал для освежающих белых и розовых вин. Я также твердо верю, что розовое вино — это не только летнее, но и зимнее вино. В настоящее время я люблю этот Château Pradeaux, Vesprée Rosé, идеальный переходный флакон с тоннами сложности и концентрации, подходящий для этого более прохладного времени года. Навязчиво сложные ароматы клубники, дынной корки, пасты из айвы, теплых специй и прикосновения осадка приводят к обширному, богато текстурированному вкусу, наполненному ароматами цветов малины, арбузной корки и консервированных красных фруктов. Вес вина остается уравновешенным его тонким минеральным компонентом и достаточной кислотностью, которые идеально сбалансированы в классическом бокале Шардоне.”— Ян Кобл, мастер-сомелье и основатель SommSelect

Винтажные бокалы для вина с гравировкой (набор из 4 шт.)

поэтическое наливание, такое как это греческое белое вино, Mister Helios, из винодельни Kalogris. Это вино, изготовленное из винограда Мосхофилеро, обладает нежным вкусом розовой воды, который прекрасно сочетается с тонким цветочным орнаментом бокала. ”— Cerise Zelenetz, владелец из Cherry on Top

Riedel O Wine Tumbler Cabernet/Merlot (набор из 2)

City и Brooklyn, и единственный полный набор бокалов для вина — это мои бокалы Riedel Stemless Cabernet/Merlot. Они также удивительно красивы и нежны для того, чтобы быть настолько прочными. Что я пью: я купил Luberri Orlegi Rioja в прошлом году, потому что мне было любопытно, и это было всего 15 долларов.Получилось фантастическое вино, которое продолжает находить свое место в моем бокале». — Г.А. Веллиос, соучредитель Drink Ditto

Бокалы для вина Schott Zwiesel Tritan Pure Beaujolais (набор из 6 шт.)

Они красивы, долговечны и служат нерушимым компаньоном уже более пяти лет. Что пью в этот праздник: недавно пил Энрика Солера Nun Vinya dels Taus. Это удивительное вино из Каталонии, которое мгновенно стало моим фаворитом, и я надеюсь добавить его в свою ротацию «особых случаев» на долгие годы. ”— Джейк Шлессингер, соучредитель Drink Ditto

6 лучших бокалов для вина в 2021 году

Часто задаваемые вопросы о бокалах для вина и винопитии

Уильямс Сонома

Сколько очков нужно купить?

Количество бокалов, которые вы должны купить, и сумма, которую вы должны потратить, зависит от того, насколько вы любите вино и как часто вы принимаете его. «Все зависит от использования и случая», — сказала Кристин Колладо, генеральный менеджер винного магазина Parcelle и бывший винный директор Chef’s Table в Brooklyn Fare. «Если вы устраиваете большую вечеринку и знаете, что поломка будет проблемой, возможно, просто купите что-то, к чему вы не так привязаны. средний диапазон».

Какой стакан вы используете для розового?

Хорошие новости: вам не нужно покупать совершенно другой набор очков, чтобы насладиться этим классическим летним зрелищем.Хотя на рынке есть бокалы, предназначенные специально для розового вина, наши эксперты сходятся во мнении, что универсальный бокал или бокал для белого вина подойдут так же; Вы могли бы даже использовать бокал для красного вина для особенно глубокого сорта.

Фрейли сказал: «Если вы предпочитаете розовое вино, я рекомендую использовать универсальный бокал для вина, потому что это стиль, который может быть чем-то вроде хамелеона. Более смелые, глубокие стили розового вина, которые выглядят почти красными, как у Tavel , выиграют от формы бокала для красного вина, тогда как более светлые стили очень бледного цвета, например, из Прованса, лучше подходят для бокала для белого вина. »

Хрусталь или стекло?

У каждого из них есть свои плюсы и минусы, хотя винодельческое сообщество обычно отдает предпочтение хрусталю за его красивую, но прочную конструкцию. 

опыт питья и в то же время объясняет неуклюжие моменты», — сказал Фрэйли. Это потому, что хрусталь содержит следы минералов, таких как

магний

или

цинк

, которые укрепляют материал.Однако, поскольку он пористый, хрусталь может подвергнуться коррозии, если его поместить в посудомоечную машину, поэтому рекомендуется мыть его вручную.

С другой стороны, стекло — это «непористый, но тонкий материал, что означает, что оно не подвергается коррозии со временем, но с большей вероятностью сломается, если вы не будете осторожны. просто обратите внимание на тонкое и легкое стекло, на которое распространяется гарантия на разбитое стекло, чтобы получить расширенные впечатления с небольшим душевным спокойствием», — сказал Фрэйли.

Подводя итог, выбирайте хрусталь, если вам нужно что-то сверхпрочное, и вы не против мыть очки вручную и тратить больше денег.Используйте стекло, если вы можете справиться со случайными поломками, предпочитаете мыть все в посудомоечной машине и хотите что-то менее дорогое.

С стержнем или без стержня?

«Когда вы держите бокал для вина без ножки, тепло тела от ваших рук увеличивает температуру вина, а никому не нравится теплый бокал вина», — сказал Данстан. Бокал на ножке обеспечивает лучший контроль температуры, а удерживание бокала за ножку уменьшает появление неприглядных отпечатков пальцев. На официальных мероприятиях настоящие энофилы заходят так далеко, что каждый раз делают глоток из одного и того же места на ободе, чтобы также ограничить отпечатки губ!» 

Тем не менее, вы также должны учитывать свое окружение. Если вы наслаждаетесь вином на открытом воздухе в компании детей или домашних животных, бокал без ножки может быть более практичным и менее подвержен беспорядку, чем бокал на ножке.

Нужно ли декантировать вино перед розливом?

Зависит от вина. Старые красные вина рекомендуется декантировать, так как они со временем образуют осадок. Процесс декантации отделяет это песчаное, горькое вещество. Декантирование (как для красного, так и для белого вина) также выводит вино на воздух и помогает раскрыть его вкус.

«Мы рекомендуем декантировать красные библиотечные вина, выдержанные восемь или более лет, в бутылке в течение 30–60 минут. Воздействие более высокого уровня кислорода на более старые винтажи ускоряет процесс дыхания, усиливая фруктовые и дубовые ароматы», — сказал Дунстан.

Как насчет того, чтобы покрутить его в стакане?

Если вы не можете декантировать свое вино, «краткое вращение в любом ритме, которым вы можете управлять в бокале, обеспечит [воздействие кислорода] на более молодые вина», — сказал Данстан.

Быстрое взбалтывание бокала перед первым глотком выпустит различные ароматы, которые иначе не появились бы. И когда вы поднесете бокал к носу и рту, эти ароматы будут ждать вас в чаше бокала и сделают ваше впечатление от вина более приятным. Вы можете вращать стакан в любом направлении на столе, положив большой и указательный пальцы на основание стакана. Если вы более уверены, что не прольете вино, вы можете сделать это и в воздухе.

Как мыть бокалы для вина?

Лучше всего мыть их вручную теплой водой с небольшим количеством мягкого мыла без запаха, уделяя особое внимание краю и внешней части чаши.По словам Риделя, «никогда не держите чашу и основание одновременно, так как любое скручивание или давление на шток может привести к его поломке». Затем используйте безворсовую ткань, например полотенце из микрофибры, чтобы высушить стекло. Если дать стеклу высохнуть на воздухе, на нем могут появиться полосы или водяные пятна.

Как лучше всего хранить бокалы для вина?

Так как края стакана тонкие, их лучше хранить в вертикальном положении в устойчивом и надежном месте, например в шкафу. Оберегайте очки от пыли, жира и запаха.Подвесные стеллажи, в которых стаканы хранятся чашей вниз, также работают, но есть большая вероятность поломки, если стекло упадет или будет нарушено каким-либо иным образом.

‘Оставить до следующего утра’: как правильно мыть фужеры | Жизнь и стиль

Вы прошли рождественский обед. Все хорошо поели и выпили. Царствуют мир и гармония. Итак, пришло время заняться мытьем посуды. Либо это?

Конечно, отрезвляюще смотрю на груду грязных тарелок и посуды размером с Костюшко.Но если вы все еще чувствуете послеобеденное пьянство, эксперты советуют отложить борьбу с грязью — по крайней мере, когда речь идет об уходе за драгоценными бокалами.

Дилемма посудомоечной машины

Эшли Иредейл — специалист по бытовой технике в группе защиты прав потребителей Choice и любитель вина. В рамках своей работы он изучает, как работают посудомоечные машины и моющие средства. Таким образом, вы можете ожидать, что он будет профессионалом в посудомоечной машине, но нет: не для посуды.

«Современные посудомоечные машины отлично моют фужеры.Некоторые модели даже имеют специальные держатели для стаканов. Но лично я не рекомендую их использовать», — говорит он.

«Бокалы хрупкие и требуют бережного обращения. Если вы сами поместите их в посудомоечную машину после нескольких стаканов, это может привести к несчастным случаям», — говорит он. «Вы потеряли не только свой бокал для вина, но и посудомоечную машину, полную битого стекла».

Многократное мытье посуды влияет на срок службы некоторых бокалов. Например, бренд стеклянной посуды Riedel заявляет, что его изделия выдерживают до 1500 стирок в Miele.

Посудомоечная машина — это заманчиво, но это может привести к необратимому обесцвечиванию стеклянной посуды, — говорит Иредейл. Фото: dstaerk/Getty Images/iStockphoto

Со временем само моющее средство в посудомоечной машине также может вызвать необратимое «мутное обесцвечивание», добавляет Иредейл. «Это не пленочное покрытие. Это повреждение стекла на микроскопическом уровне».

Ян Тринкл — бывший групповой сомелье в оживленном ресторане Howard Smith Wharves в Брисбене и бывший главный сомелье в закрытой изысканной закусочной Aria Brisbane.Недавно Тринкл открыл бутик-винный магазин на северо-востоке города, но за свою карьеру он вручную вымыл и отполировал сотни дорогих бокалов.

В отличие от Айредейла, он приветствует легкость, с которой посудомоечная машина облегчает скучную работу. «Я промываю все свои стаканы в посудомоечной машине — в наши дни большинство из них очень безопасны, и моющее средство не накапливается».

«Бокалы гораздо проще разбить, когда вы делаете это вручную, потому что вам нужно залезть прямо внутрь чаши, чтобы очистить их», — говорит он.

Как избежать проблем со стиркой

Не знаете, какой метод лучше? Это потому, что нет универсального ответа.

Многие высококлассные производители стекла теперь рекомендуют использовать посудомоечную машину — даже для бокалов с тонкими ножками — поэтому, если вы не хотите мыть вручную, стоит в первую очередь обратить внимание на инструкции по очистке при покупке стеклянной посуды.

Разная стеклянная посуда имеет разные инструкции по мытью — будьте внимательны при покупке. Фото: Instants/Getty Images

Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, Iredale предлагает игнорировать интернет-советы об отказе от ополаскивателя и мыла.Лабораторные испытания показали, что лучше использовать оба средства, особенно ополаскиватель. — Ополаскиватель содержит поверхностно-активные вещества, которые снижают вязкость воды, а это означает, что он скатывается, а не образует капель, поэтому он помогает избежать пятен».

Тем не менее, он остается твердой командой ручной стирки. Его профессиональный совет для успешной стирки после интенсивного использования в рождественском стиле? Оставьте до следующего утра.

Перед тем, как отправиться вздремнуть, Iredale предлагает разбавить остатки вина в бокалах водой, что облегчит очистку.Затем, на следующий день, используйте горячую мыльную воду для мытья рук, используя чистую губку и моющее средство хорошего качества, так как этот метод продлевает срок службы вашего стекла.

И если ваши бокалы для вина сильно окрашены красным вином, используйте чистящее средство для зубных протезов. Он предназначен для изменения танинов, а также работает с чайными чашками.

После ручной стирки, говорит Иредейл, просто высушите на воздухе и отполируйте любые полосы или пятна мягкой сухой тканью. Не полируйте основание и чашу одновременно при ручной полировке и никогда не держите бокал для вина за ножку.Также не используйте крутящие движения — натяжение может привести к поломке штока.

Еще один способ разрядить обстановку? Просто уменьшите количество очков, которые вы используете.

Универсальная стеклянная посуда от Gabriel-Glas может вмещать красные, белые, розовые вина и шампанское без ущерба для функциональности. вина без ущерба для функциональности – стали популярны среди знатоков вина.Trinkle теперь использует один и тот же стиль стекла для всего, от пино нуар до рислинга, и даже для шампанского.

Забота об окружающей среде

Но как насчет окружающей среды – какой метод стирки наносит наименьший вред? Наука не вырезана и не высушена.

Доктор Саймон Локри — адъюнкт-профессор устойчивого дизайна и инноваций в Мельбурнском университете RMIT. Он изучал влияние многоразовых кофейных чашек как на мытье рук, так и на посуду. Он говорит, что маркетологи и средства массовой информации предпочитают точные ответы из исследований жизненного цикла, но он принимает двусмысленность.

Посудомоечная машина не обязательно вреднее для окружающей среды, чем мытье рук, в зависимости от модели, стиля мытья рук и количества посуды. Фотография: tatyana_tomsickova/Getty Images/iStockphoto

Необходимо учитывать множество переменных – разные модели посудомоечных машин, а также способы мытья рук – от того, что он называет «холостяцким полосканием» (всего 150 миллилитров воды и без моющего средства) до полная раковина горячей мыльной воды.

«С точки зрения непрофессионала, все сводится к используемому вами источнику энергии, насколько эффективен этот источник энергии при нагреве воды и насколько эффективен метод при использовании воды.

Человеческое поведение имеет ключевое значение. Если у вас есть 20-литровая раковина и вы моете только 20 вещей, это литр на каждую вещь. Если вы используете полностью укомплектованную посудомоечную машину, которая является сверхэффективной и повторно использует воду, это, вероятно, окажет меньшее влияние.

Взлом вашей посудомоечной машины

Если вы полностью отказались от посудомоечной машины, потому что не можете разместить высокие бокалы для вина на верхней полке, этот лайфхак TikTok станет для вас рождественским подарком.

Разрешить контент TikTok?

Эта статья содержит контент, предоставленный TikTok.Мы просим вашего разрешения, прежде чем что-либо загружать, поскольку они могут использовать файлы cookie и другие технологии. Чтобы просмотреть этот контент, нажмите «Разрешить и продолжить» .

А если вам нужны дополнительные советы о том, как максимально увеличить загрузку следующей посудомоечной машины, Iredale предлагает посудомоечные машины в Choice. Он даже приготовил закуску после мытья посуды, которую, естественно, подали на тарелках, вымытых в том же цикле.

«Мы хотели, чтобы люди больше понимали, как работает их посудомоечная машина, а начальника не было дома», — смеется Иредейл.

«На самом деле, таким способом вы не получите звезду Мишлен».

Руководство по бокалам для вина. Типы бокалов для вина

Какие бывают бокалы для вина?

Бокалы для красного вина

Бокалы для красного вина, как правило, имеют большую чашу, чем бокалы для белого вина, что позволяет насыщенным красным винам дышать и высвобождать более тонкие ароматы. Большое отверстие также позволяет вам приблизиться к вину для максимальной оценки носа.

Приобретите линейку хрустальных бокалов для красного вина Waterford для пино нуар, бордо, мерло и других напитков.

Бокалы для белого вина

Бокалы для белых вин бывают разных видов — от узких бокалов для совиньон блан до более широких для насыщенных белых вин, таких как шардоне. Однако, как правило, у них, как правило, чаша меньшего размера, поэтому избыточное окисление не мешает свежему вкусу белого вина и более прохладной температуре подачи.

Наслаждайтесь белым вином в его самой свежей и освежающей форме в кристально белых бокалах Waterford.

Бокалы для вина без ножки

Бокалы для вина без ножки

можно найти в чашах всех тех же размеров и форм, что и другие красные и белые бокалы, но без хрупкой ножки. Бокалы Waterford без ножки идеально подходят для современной сервировки стола и являются удобным выбором, когда речь идет о чистке и хранении.

Фужеры для шампанского

Бокалы для шампанского — это высокие бокалы с узким горлышком, специально разработанные для сохранения карбонизации игристых вин.Откройте для себя хрустальные бокалы для шампанского Waterford как раз вовремя для вашего следующего особого тоста.

Ознакомьтесь с нашим гидом по бокалам для шампанского.

Универсальные бокалы для вина

Универсальные бокалы для вина — практичный выбор для тех, у кого мало места, или для тех, кто предпочитает использовать один набор для особого случая, независимо от открываемой бутылки. Ассортимент универсальных хрустальных бокалов Waterford подходит практически для любого вина.

Простой справочник по бокалам для вина

Мир вина может быть обширным и сложным, поэтому выбор правильной стеклянной посуды также сопряжен с определенными трудностями — существует, казалось бы, бесконечное разнообразие доступных вариантов.Конечно, ничто не мешает вам подавать вино в кофейной кружке или даже в пивном бокале, но эксперты в целом согласны с тем, что правильный бокал в сочетании с правильным вином будет иметь решающее значение для вашего дегустационного опыта.

Основы

Бокал для вина состоит из трех частей: основания, ножки и чаши. Основание, иногда называемое ногой, удерживает стекло в вертикальном положении. Ножка — это функциональная часть, которую держит пьющий, а чаша — это часть, в которой находится вино — это самый важный компонент бокала.

Независимо от типа чаши или вина, которое вы пьете, рекомендуется наполнять чашу только до самой широкой части. Это максимизирует контакт вина с воздухом и позволяет пьющему вращать вино в бокале — и то, и другое важно для сбора и высвобождения ароматов.

Растет тенденция к использованию стаканов без ножки, которые представляют собой чашу со сплющенным дном, которая устанавливается прямо на стол. Некоторым сторонникам нравится внешний вид и стиль таких бокалов, другие утверждают, что отсутствие ножки, удерживающей прикосновение пьющего к чаше, непреднамеренно повлияет на температуру вина.В любом случае акцент на форму и размер чаши остается прежним.

Бокалы для красного вина

Бокалы для красного вина выше, чем бокалы для белого вина, и обычно имеют больший размер чаши, что позволяет вину контактировать с большим количеством кислорода.