Как вычинить шкуру нутрии: Выделка шкур нутрии. Рецепт обработки. Выделка шкур/ Моё дело

By alexxlab No comments

Содержание

Выделка шкур нутрии. Рецепт обработки. Выделка шкур/ Моё дело

 

 Выделка шкур нутрии. Подготовительные работы

Выделка шкур нутрии в домашних условиях требует большого внимания на удаление как подкожных так и внутренних жиров. Шкуры из за домашнего кормления животных имеют повышенное содержание их. Шкуры после снятия с животного трубкой, проходят первичное мездрение, очищаются от остатков мяса и подкожного жира, растягиваются на правилах и консервируются пресно сухим способом. Выделывать шкуры парные проблематично, когда небольшой опыт работы, может появиться тёклость волоса или отслаивание меха небольшими пятнами. Лучше не рисковать, выделывать нужно законсервированные шкуры. После длительного хранения на шкурах, как на мехе, так и на мездре выделяется жир.

Мойка 1

Выделка шкур нутрии — первый процесс — обезжиривание сухих шкур в моющем растворе при соотношении массы шкурок и жидкости 1:8 и температуре 35 градусов. Использовать можно любое моющее средство ПАВ в количестве 3 г/л (стиральный порошок, хозяйственное мыло, жидкое мыло и другие). В зависимости от зажирённости шкур можно добавить кальцинированной соды 2 г/л. Затем шкуры тщательно промывают в тёплой воде, после чего отправляют в отмочный раствор.

Отмока

Выделка шкур нутрии, как и любая выделка не обходится без качественного отмачивания законсервированного сырья.
Готовим раствор: Количество воды для баркасов при ЖК= 8, если не учитывать жидкостный коэффициент, то воды берём такое количество, чтобы шкуры можно свободно перемешивать вручную. Температура раствора 35 градусов.  Соли 40 г/л, стиральный порошок  2 г/л , любой антисептик 1 г/л, к примеру формалин 40%. Отмока в течении 14 – 16 часв. Готовые шкуры готовят к мездрению.

Мездрение

  Обрабатывают шкуры или на косе или на деревянной болванке. Шкуры прошедшие первичное мездрение, почти чистые , времени на добавочное мездрение уходит несколько минут на одну шкуру. Затем вторичное обезжиривание.

Обезжиривание (Стирка).

В глубине кожевой ткани находится большое количество внутреннего жира и чем меньше его , тем  качественней будет выделка шкур нутрии. Поэтому обязательно нужна мойка 2.
Стирают шкуры в воде температурой 35 градусов. Порошок стиральный 3 г/л, кальцинированная сода 3 г/л, можно добавить Фери  1 г/л  В течении 30 минут в стиральной машинке старого типа непрерывно перемешивая обезжиривают шкурки.Можно простирать на рифлёной доске вручную. Затем шкуры отжимают и тщательно прополаскивают в тёплой воде. Чистые шкуры закладывают в пикельный раствор.

Пикелевание. Выделка шкур нутрии

Выделка шкур нутрии продолжается в растворе кислоты и поваренной соли. Благодаря кислоте несложные белки, соединяющие коллагеновые волокна, растворяются, волокна разрыхляются.

Готовим раствор: количество воды, как при отмоке. Температура 25 градусов. Соли 60 г/л, кислоты уксусной 70 % 15 — 20 г/л (Можно взять муравьиной 10 г/л или серной  6 г/л). Шкуры часто перемешиваем и держим температуру раствора постоянной. Продолжительность пикелевания около суток, а точнее проверяем шкуры на «сушинку» и на щипок. После пикелевания шкуры вытаскивают на пролёжку для дозревания. Шкуры укладывают в стопы мехом внутрь в ёмкость на возвышенность на 24 часа, температура в помещении должна быть не ниже 18 — 20 градусов. По окончании шкуры разбивают на косе, вытягивают по длине.

Дубление

Выделка шкур нутрии предусматривает хромовое дубление. Продубленные шкуры делаются более прочными, влагостойкими, выдерживают высокие температуры, при покраске устойчивы к агрессивной среде красильного раствора.  Количество воды как при отмоке, температура 35 градусов. Соли 40 г/л. Дубитель содержащий 1 г/л оксида хрома или в перерасчёте на сухой хромовый дубитель, содержащий около 25% оксида хрома количество 4 – 5 г/л сухого порошка зелёного цвета сернокислого хрома основностью 33%. Продолжительность 12 – 16 часоа. После 6 часов вливают гипосульфит 8 г/л и за 4 часа до окончания дубления вливают разбавленный в тёплой воде раствор пищевой соды двумя порциями через час 3 г/л.  Затем отжим и пролёжка 10 часов.

Жирование

Выделка шкур нутрии будет ещё лучше, после жирования. Жиры жировой эмульсии при впитывании в глубь кожи, смазывают коллагеновые волокна и при высыхании шкуры волокна не склеиваются, шкуры делаются мягкими , эластичными, тянутся по всем направлениям. После пролёжки шкуры отбивают на косе, растягивают на правилах мехом внутрь. Для жирования можно использовать любую жировую композицию, или промышленную, или кустарную. Эмульсию намазываем с помощью кисти на мездру, не жалея. После нанесения жировки на шкуры, их складывают в стопу для пропитки на 2 часа, затем можно шкуры развесить на просушку, в тёплое время под навес на воздух, в холодное время сущим в тёплом помещении при температуре 30- 35 градусов.
СУШКА.   Шкуры должны в течении суток подсохнуть, иначе эмульсия будет плохо проходить в глубь кожевой ткани и в виде жира оставаться на поверхности дермы. По мере высыхания шкуры мнём, выворачиваем, сушим и снова мнём. Сухие шкуры шлифуем наждачной бумагой, расчёсываем, если мездра толстая, можно подстругать с помощью болгарки металлической щёткой   или на крупном наждаке, в идеале на мездрильной машине или мини флешером.

 

Как вычинить шкурки нутрии: видео

Сегодня в домашних условиях можно легко осуществить данный процесс, правда – это кропотливое и длительное занятие, но результат того стоит. Для чего собственно происходит выделка шкурки? Для того чтобы сделать ее более гладкой, презентабельной, эластичной, ведь с таким материалом будет очень комфортно и просто работать в дальнейшем. Если человек ранее не занимался таким делом, то лучше всего потренироваться на шкурках низкого качества или на тех, которые идут на брак. Без определенного опыта шкурку можно повредить. В данной статье мы рассмотрим много существующих вариантов для выделки кожи нутрии, которые сегодня успешно практикуются.

Шкура нутрии

Если шкурок довольно много и человек хочет заниматься ими постепенно, то предварительно материал надо законсервировать. Если процесс происходит летом, то есть два варианта. Первый – это удаление с мездры остатков жира, протирка кожаной части сухой чистой тряпкой, а затем шкурка развешивается в темном прохладном месте и сушится. Второй способ, предполагает натирку кожаной части шкурки солью, через несколько дней соль можно струсить и также высушить материал. Протирать в обоих случаях кожаную часть надо очень аккуратно, ведь при сильном трении или давлении, могут оголиться роговицы волосков, следовательно, шкурка станет бракованной. В зимний период шкуры сохнут очень долго, поэтому на промышленных производствах или в домашних хозяйствах их просто замораживают, предварительно очистив.

Сегодня выделка шкур нутрий происходит по особым технологиям, каждый способ включает в себя определенные достоинства и недостатки. В дальнейшем, каждый человек уж самостоятельно решает какой способ выделки ему подойдет лучше всего.

Основной способ

Этот вариант самый трудоемкий и сложный, а также включает в себя несколько этапов. Но благодаря ему, шкурки получаются самого высокого качества. Начинается такой процесс с замачивания материала. Наглядно можно ознакомиться на видео. Для приготовления раствора вам понадобиться:

  • 40-55 грамм соли;
  • пара таблеток сульфидина или капля формалина;
  • добавить пол литра березового, дубового либо эвкалиптового раствора на 10 литров воды.

Вымачивание шкуры

Сам процесс замачивания длиться около 12 часов, если за это время шкурка не стала мягкой, то процесс необходимо будет повторить, только раствор должен быть свежим. Замачивание очень важно для выделки, ведь в свежей коже находится множество бактерий, которые очень быстро размножаются, следовательно, шкурка портиться появляется неприятный запах гниения и так далее. Чтобы избежать таких последствий шкурки замачивают в таком растворе. После завершения замачивания, начинается процесс мездрения. Шкурка полностью расправляется и выкладывается на ровную твердую поверхность. Тупым ножом начинают удалять все остатки мяса, пленки и жир с кожи. Чтобы выполнить эту процедуру правильно, движения должны идти по направлению от хвоста к голове, а от реберных частей необходимо двигаться к животу. Все движения аккуратные и плавные. Чаще всего шкурки развешивают на специальных приспособлениях или растягивают, как это происходит можно увидеть на видео.

Далее шкурку обезжиривают. Это процесс очень легок и прост. Все что необходимо сделать, это протереть материал древесными опилками. Они хорошо впитают всю оставшуюся влагу, и методом мягкого скрабирования удалят все остатки жира с кожи. В домашних условиях еще практикуется удаление жировых прослоек с помощью обычного хозяйственного мыла или специализированного шампуня. Шкурку просто намыливают слабым раствором, а потом ополаскивают водой. Теперь шкурка готова к следующим этапам обработки.

Пиклевание является также одним из очень важных этапов обработки. Благодаря такому процессу шкурка получается эластичной мягкой и в дальнейшем становится податливой для изготовления из нее различных изделий. Процесс длительный и займет не менее 48 часов. Для этого готовим специальный раствор, где материал будет замачиваться, нам потребуется:

  • 30 грамм соли;
  • один грамм соды;
  • 7-8 грамм обычных дрожжей;
  • 200 грамм любого вида муки.

Приблизительно, на один килограмм материала необходимо до трех литров приведенного выше раствора. Квасится шкурки в прохладном и темном месте. Еще популярностью пользуется квашение в обычной простокваше, молоке и так далее, многие звероводы используют именно такие методы. Но какой все же лучше каждый решает самостоятельно. Еще один вариант для пиклевания – это замачивание в слабом растворе серной или соляной кислоты, по отзывам он также благотворно влияет на эластичность шкурки, и придает ей характерный блеск. Более подробно с данным процессом квашения можно ознакомиться на видео. Когда шкурка находится в процессе квашения, необходимо ее периодически мять и переворачивать, чтобы раствор действовал однородно на весь материал, особенно если шкурок несколько. Есть два способа для проверки завершенности процесса квашения. В первом варианте, шкурка складывается в четыре части и плотно прессуется, на линии сгибов необходимо легко провести ногтем, если вдоль царапинки появляется светлая полосочка, а потом постепенно исчезает – это говорит о том, что процесс удачно завершен. Можно еще вырвать шепок шерсти из паховой зоны, если волоски легко отрываются, то процесс замачивания можно завершать.

После завершения квашения, шкурки нужно тщательно отжать. Если их несколько, то они складываются вплотную друг к дружке, мех к меху и кожаные места соответственно. Наверх стопки кладется фанера и прижимается грузом. В таком состоянии шкурки находятся до двух дней. Далее наступает процесс дубления, он также очень важен, и его необходимо выполнить правильно. Поэтому перед началом лучше всего ознакомиться с ним на видео. Он необходим для скрепления меха с кожным покровом и в дальнейшем повышается само качество волосков. Они получают характерную мягкость, блеск, становятся устойчивыми к влаге и другим атмосферным явлениям. Такой процесс осуществляется с помощью хромовых и алюминиевых солей. Дома желательно не осуществлять такое дубление, а выбрать нежилое помещение, сарай и так далее. Приготовленный раствор должен полностью впитаться в кожу. Когда дубление окончено шкурки оставляют в прохладном, чистом и темном месте для сушки.

Если для процесса выделки шкурок нутрии используются домашние условия, то лучше для этого дела отвести специальное место и емкости, которые в дальнейшем не будут использоваться в быту. Ведь могут применяться различные химические жидкости и соли.

После того, как шкурки высохли после дубления, наступает завершающий этап отделки материала. Внутренняя часть хорошо очищается наждачной бумагой, натирается мелом, чтобы удалились оставшиеся излишки жира и тканей, также такая процедура осветлит кожу и придаст ей характерный товарный вид. Еще шкурки очень тщательно вытягивают и растягивают, как правило, их помещают на специализированные приборы, домашние условия также подойдут, только вручную растягивать материал придется дольше и потратиться намного больше усилий. В промышленных сферах все проходит по-другому, применяются более сильнодействующие растворы, используют профессиональное оборудование, да и сам процесс выделки происходит гораздо быстрее. На видео ниже можно увидеть всю последовательность отделки шкурок нутрии.

технологии бизнеса мехового производства в 2022 году

Бизнес идея: выделка шкур

Выделкой шкур можно заниматься как дома (если характерный запах никого не смущает), так и поставить этот процесс на конвейер, арендовав цеха и наняв рабочих. Такое занятие не требует особых навыков, ему легко обучиться. Тем не менее, начиная бизнес, вы должны знать о перечне зверей, выделкой шкурок которых могут заниматься только предприятия, имеющие на это право, согласно действующему законодательству.

Запрещена несертифицированная выделка шкурок белки, бобра, выдры, горностая, колонка, куницы, лисицы, норки, ондатры, песца, росомахи, рыси и соболя.

Начинать же стоит с обработки кроликового меха – он наиболее доступный, наименее требовательный к мастерству обработки и, конечно же, отличается наинизшей закупочной ценой. Изделия из кролика всегда востребованы на рынке. И если стартап будет приносить прибыль и удовольствие, в будущем вы можете основать и ферму по выращиванию этих зверьков, получив замкнутый цикл производства. Помимо кроликов, можно заняться также выделкой шкур овец и коз. По словам бизнесменов, одна шкура приносит доход от 20 до 50 долларов, в зависимости от вида меха/шерсти.

Процесс обработки шкур, который мы и опишем далее, состоит из трех основных стадий: подготовительных операций, собственно выделки и отделки.

Подготовка шкуры к выделке

Подготовительный этап состоит из отмоки, мездровки, мытья и обезжиривания кожи и меха. Для отмоки нужно приготовить соляной раствор из расчета 30-40 грамм поваренной соли на один литр воды комнатной температуры. Обязательно добавьте антисептик, подавляющий развитие микроорганизмов и предотвращающий возможное загнивание шкуры, например, кристаллическая карболовая кислота (фенол) или хлористый цинк. Последний также способствует закреплению волоса в коже и особенно полезен при работе с уже подпорченными шкурами. Шкуры опускаете в приготовленный раствор, применив пресс. Отмока может продолжаться от нескольких часов до трех-четырех суток, что зависит от толщины кожи и длительности хранения законсервированных шкур.

Важно часто, каждые два – три часа, перемешивать шкуры, чтобы они равномерно отмокли. По истечению 12 часов, можно поменять раствор. Это ускорит процесс.

Шкура готова перейти на следующий этап, если:

  • кожа стала равномерной, мягкой и легко поддается растягиванию;
  •  волос держится прочно, не выпадает.

После чего шкуры отжимают и развешивают для стекания остатков воды. Не перетягивайте их при отжимании, иначе могут остаться полосы.

Следующий подготовительный этап – мездровка – применяется только к сухим шкурам. Внимательно осмотрите товар на присутствие остатков подкожной мускулатуры и жира. Их надо счистить, а всю поверхность мездры слегка проскрести ножом в направлении залегания корней волос.

Мытье и обезжиривание – последний подготовительный этап. Оставшийся жир, который не виден на первый взгляд, будет препятствовать дальнейшей обработке шкур. Для того, чтобы избавиться от него, следует приготовить обезжиривающий раствор. Его состав прост: семь-восемь грамм стиральной (кальцинированной) соды на один литр воды (или треть стакана соды на ведро воды). Раствор готовят теплым, температуры тела человека. Шкуры в растворе должны свободно плавать. Когда вола приобретет желтоватый оттенок, следует сменить ее. По прошествии двух-трех часов мездра шкур (внутренняя часть) должна побелеть и жирность ее перестанет ощущаться. Проверьте – кожа должна «скрипеть» под пальцами. Шкуры сушат, шерсть отряхивают от воды, а мездру протирают сухой тканью.

Если передержать шкурки в обезжиривающем растворе, они могут потерять эластичность и прочность, станут видны волокна.

Выделка шкур: описание основных методик

Выделка шкур, которая может производиться двумя основными технологиями: пикелеванием и квашением (квасованием). В домашних условиях применяют оба метода выделки шкур, тогда как в промышленных масштабах используют лишь пикелевание.

Пикелевание подразумевает обработку шкур при помощи пикелей – среднекрепких водных растворов поваренной соли с кислотами: неорганическими (серной, соляной) или органическими (муравьиной, уксусной, винноуксусной, молочной). Серная и соляная кислоты значительно более активно влияет на материал. Шкуры, обработанные ими, сохраняют свои хорошие качества недолго. Со временем их прочность теряется. При воздействии неорганических кислот также может измениться окрас и структура шкуры, естественный блеск и красота меха пропадают. Для того чтобы предотвратить потерю товарного вида шкуры, после процесса пикелевания, нужно нейтрализовать кислоту.

Органическим кислотам свойственно более мягкое и щадящее влияние на шкуры. Наиболее доступная и распространенная среди них кислота – уксусная. Шкурка, обработанная ею, получается эластичной и сохраняется долгое время.

Ингредиенты для уксусного пикеля: 15-35 миллилитров концентрированной уксусной кислоты и 40-50 грамм поваренной соли на один литр воды. Если концентрированную кислоту достать невозможно, то на один литр воды берут 20-50 миллилитров пищевой кислоты (уксусной эссенции) 70% концентрации.

Пикель можно произвести из прокисшего домашнего вина. Его разбавляют водой в пропорциях один к трем, затем добавляют поваренную соль (40-50 грамм на литр). Пригодны только белые вина, так как красные подкрашивают мездру, а главное — шерсть.

Весь процесс обработки шкуры проводят в эмалированной, пластиковой или деревянной посуде, которая не подвергается окислению. Пикель, в который погружаются вымытые и обезжиренные шкурки, должен быть комнатной температуры. На один килограмм шкур надо брать три литра раствора (лучше четыре-семь литров), чтобы шкуры свободно плавали в растворе.

Время процедуры — от пяти часов до четырех суток в зависимости от толщины и плотности кожной ткани. Для заячьих шкур, для сусликов и других зверей с тонкой неплотной кожей достаточно пять — десять часов. Шкурки хорьков, енотовидных собак, шакалов, пушных зверей с кожей средней толщины, а также косуль и молодых оленей требуют более длительного времени — от 12 до 30 часов. Для толстых шкур волка, медведя, лося, кабана время пребывания в пикеле – до четырех суток. Важно постоянно перемешивать шкуры, чтобы пикель равномерно их пропитал.

Для понимания, готова ли шкура, нужно сложить небольшой угол вчетверо, сильно прижав пальцами, после чего расправить. Если остались характерные белые швы – пора доставать товар. Слегка отжав шкуру, оставьте ее на 10-12 часов на вылежку при комнатной температуре. После этого шкуру можно считать готовой.

Второй метод выделки шкур – квашение – подразумевает использование забродившей закваски хлебного типа. Последняя может быть приготовлена из овсяной, ячменной, пшеничной, ржаной муки грубого помола и отрубей. Такой метод является более щадящим и приспособленным для домашнего применения. Квашение – это, по сути, обработка шкурок кислым тестом. Существует две методики обработки: окуночная и намазная.

При окуночном квашении замешивают жидкое тесто из расчета 150-200 грамм муки на один литр горячей воды. Добавляют поваренную соль – по полной столовой ложке на литр теста. Для того чтобы ускорить процесс брожения – добавьте немного дрожжей. В раствор комнатной температуры опустите шкуры, так чтобы они свободно плавали. Затем посуду стоит закрыть крышкой и оставить «бродить» шкуры, постоянно их помешивая (каждые два-три часа).

Через сутки брожения следует проверить шкуры на готовность. О готовности шкуры судят по тем же признакам, что и при пикелевании. Есть и другой способ проверки: нужно вынуть из кваса край шкуры и пробовать отделить ногтем тонкий слой кожи со стороны волоса. Если отслаивание пленки эпидермиса от основного слоя кожи заметно – значит, шкура готова. Ее нужно отжать и развесить для просушивания.

Недостаток окуночного окрашивания проявляется в сложности последующей очистки шкурок от теста. Чтобы его избежать – применяйте способ намазного квашения.

В процессе замешивания в тесто с солью и дрожжами добавляют большое количество муки, сметаны. Тесто оставляют в теплом месте до начала брожения. Затем намазывают полученную смесь на мездру (нижний слой шкуры, подкожная клетчатка) слоем в 0,5-1 сантиметр. Шкуры складывают мездра к мездре, укрывают и оставляют кваситься. Для того, чтобы слои смеси равномерно покрывали шкуру, используют деревянную лопатку.

Для достижения наилучшего результата тесто можно менять раз в сутки, снимая старое и накладывая новое все той же лопаткой. О готовности шкуры, как и в предыдущих случаях, говорит характерная «сушинка» и отслаивание эпидермиса.

Помните: чем мягче вода, используемая для приготовления растворов, тем качественнее получается выделка. При использовании жесткой воды ее рекомендуется смягчить добавлением технического нашатырного спирта в количестве одной столовой ложки на 10 литров воды.

Последний этап – отделка кожи и меха

Отделка шкур применяется для того, чтобы удалить склеившиеся волокна, которые образуются в процессе сушки. В процессе отделки шкуры мнут и растягивают руками, разрыхляют мездру на скобе, косе, разбивочной рогаткой. Для этого применяют всевозможные столы и системы растяжек. Отделка волосяного покрова состоит в его чистке и расчесывании, чтобы мех стал пышным и блестящим.

И помните, если на изделии случайно образовалась дыра – ее нужно зашить в процессе сушки, до полного высыхания шкурки. Шов должен ложиться параллельно линии хребта. Круглое отверстие слегка удлиняется и делается веретенообразным, такой метод штопки не сделает складок.

Если же решили заняться выделкой шкур в производственных масштабах, вам не обойтись без следующих станков:

  • Машина рубильная, предназначенная для предварительной стрижки волосяного покрова.
  • Барабаны откатные для откатки и отминки шкур.
  • Устройство для мягчения шкурок.
  • Чесальная машина.
  • Машина стригальная для стрижки волосяного покров шкур.
  • Центрифуга для отжима шкур.

Для приобретения требующихся навыков, можете использовать бесплатные видеокурсы.

Услуги: оказание услуг — объявления OLX.ua Украина

Обычные объявления

Найдено 292 694 объявлений

Найдено 292 694 объявлений

Хотите продавать быстрее? Узнать как


Сумы


Сегодня 08:07

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

1 200 грн.

Договорная


Тернополь


Сегодня 08:06

132 393 грн.

Договорная


Хмельницкий


Сегодня 08:06

500 грн.

Договорная


Лубны


Сегодня 08:06


Свалява


Сегодня 08:05

Выделка шкур и мехового сырья под заказ: стрижка и покраска меха

Главная » Выделка шкур и мехового сырья под заказ


Прежде, чем готовое меховое изделие попадает на прилавки магазинов, а затем и в ваш гардероб, шкурки проходят ряд необходимых процессов обработки, основным, из которых, является выделка меха или шкур.

Процесс выделки шкур необходим для того, чтобы подготовить натуральные меха к дальнейшему использованию, т.е. сделать возможным пошив мехового изделия. Выделанный мех приобретает блеск, а кожевая ткань делается устойчивее к внешнему воздействию окружающей среды, становится мягче и пластичнее.

Прайс на выделку и отделочные операции


Наименование


Выделка шкур розница/опт


Покраска / Золочение / Тонирование / Отбеливание


 


Стрижка / щипка


Норка


200 / 300


250 / 300


150


Хорь


200


200


150


Куница


300


250


 


Лиса, енот


600


500


 


Барсук


600


500


 


Соболь


350


300


 


Сурок


350


300


 


Нутрия


300


250


200


Ондатра


200


200


100


Кролик


200


200


200


Белка


180


150


 


Горностай


200


150


 


Выдра (бол)


900


500


200


Выдра (мал)


900


400


200


Бобр (бол)


900 / 500


550


200


Бобр (мал)


700 / 300


450


200

Таксидермия


Волк


3000


700


 


Россомаха


1000


 


 


Шакал (койот)


1300


500


 


Рысь(выд+отбел)


2500


 


 


Медведь


Мал. 10000


Сред. 12000


Круп. 15000 / 18000


Кабан (голова — 3000)


4000


6000 / 5500


9000 / 8500


Олень(тонкий)


3000


5000


7000


Косуля


6000


8000


10000


Лось (голова — 3000)


8000


10000


15000

Грамотная выделка шкур или меха во многом влияет на качество и внешний вид готового мехового изделия. Мех, выделанный на фабрике, заметно отличается от того, что был обработан в домашних условиях. Процесс выделки довольно сложный и трудоемкий, требует большого опыта, знания различных технологий, специальных условий и оборудования. Поэтому лучше довериться профессионалам и приобрести меховой полуфабрикат фабричного производства.

Наша меховая фабрика, которая находится в Нижнем Новгороде, может предложить Вам ряд услуг по выделке и обработке меха. Всю работу проделывают квалифицированные сотрудники, имеющие многолетний опыт в данной сфере. Продукция отвечает требованиям ГОСТов.

Далее шкурки могут быть подвергнуты дополнительной обработке, что позволяет расширить ассортимент предлагаемого товара. К таким процессам относится стрижка меха (выравнивание по высоте остевого и пухового волоса) или щипка меха (удаление ости), и, конечно же, крашение. Существует целая группа операций, позволяющих увеличить цветовую гамму мехового полуфабриката. Часто применяется окраска в один или несколько цветов, трафаретное крашение, тонирование меха (улучшение его естественной окраски, когда шкуркам придают более темный оттенок), оптическое отбеливание, золочение. Некоторые из перечисленных процессов широко применяются для имитации пушно-меховых полуфабрикатов под более дорогие виды пушнины.

Учитывая высокий уровень современных технологий и высокое качество красителей, покраска меха не оказывает существенного влияния на качество.

Для постоянных клиентов и крупных заказчиков, у нас предоставляется система скидок. При заказе на выделку шкур количеством более 100 штук, действует 10% скидка; более 1000 шт. – 20%.

Занимаетесь заготовками дикого меха?! Наша компания всегда готова к сотрудничеству. В частности, мы заинтересованы в покупке таких видов меха, как: дикая рыжая лисица, норка, куница, рысь. Более подробно Вы можете ознакомиться с данной информацией, порядком цен и требованиями к сдаваемому сырью на сайте www.dmeh.ru

Технологии выделки шкур пушных животных

Существует множество способов выделки шкурок. Здесь будут изложены самые доступные и проверенные. Процесс выделки шкур проходит по следующей схеме: отмока — мытье — мездрение и обезжиривание — пикелевание или квашение — дубление — сушка — отделка.

Перед выделкой осмотрите шкурку, если шкурка загрязнена смолой, удалите ее (смолу) спиртом.

Отмока

Процесс размачивания шкурок, обработанных пресно-сухим способом. Производится в растворе поваренной соли, концентрация — 40 — 50 граммов на литр воды. Количество раствора должно быть таково, чтобы над шкурой был слой воды 2 — 3 см. Для того, чтобы в растворе не развивались микробы, добавляют антисептик — хлорид цинка (2 г/л), формалин (0,5 — 1 мл/л), 1 — 2 таблетки фурацилина. Можно при отмоке добавить в раствор немного стирального порошка. Если за 12 часов шкура не отмокнет, раствор необходимо сменить. Размачивать, пока не размягчатся нос и лапы.

Мытье

Стирать шкуру в теплом (не горячем) растворе стирального порошка. Некоторые рецепты рекомендуют стирать «до скрипа волос». При стирке необходимо промыть шкуру от песка, смыть с меха запах псины. Особенно это важно для лисы и енота. При стирке шкурка частично обезжиривается, поэтому стирку можно проводить и после мездрения/обезжиривания. После мытья шкуру отжимают, мездру протирают сухой тряпкой.

Мездрение

Шкуру скребут тупым ножом по направлению от хвоста к голове, натянув на доску. Хорошо изготовить из горбыля лиственных пород специальную выпуклую доску. Цель мездрения — удалить остатки жира, пленки, прирези мяса. Если первичная обработка была выполнена хорошо, то и мездрить будет легче.

Квашение

Это классический способ выделки шкур, обеспечивающий более высокое качество выделки, большую прочность кожи. А недостатки — длительность обработки, неприятный запах. Рецепт таков: 200 г. овсяной или ржаной муки грубого помола размешивают в 1 л. горячей воды, добавляют 20 — 30 г. соли и 7 г. дрожжей, 0,5 г. соды. Когда раствор остынет, погружают в него шкуру. Длительность квашения — 2 суток. Раствор необходимо периодически перемешивать, чтобы сверху не образовывалась пленка и раствор не загнивал.

Пикелевание (обработка кислотами)

применяется вместо квашения. Состав пикеля (на 1 литр раствора): 60 мл уксусной 70% кислоты, 30 г. соли. Получится крепкий пикель (4,2%). Более крепкий пикель разрушает кожу, поэтому лучше делать 3% пикель — 43 мл 70% уксусной эссенции на литр воды. Соль обязательна. Можно применять серную кислоту (2,5 — 5 г/л), но минеральные кислоты снижают прочность изделия. Пикелевание продолжается от нескольких часов до двух суток, в зависимости от толщины шкуры, качества обезжиривания и т.д, причем лучше недодержать, чем передержать шкуру в пикеле. Окончание пикелевания определяется пробой на «сушинку» и «щипок». Проба на «сушинку» делается так: шкуру вынимают из раствора, около паха сгибают вчетверо мездрой вверх, плотно сжимают угол и по сгибу проводят ногтем. Если шкура поспела, на сгибе на какое-то время будет оставаться белая полоска — «сушинка». Проба на «щипок» проще: в области паха выщипывают волоски, если это делается легко — шкура готова. Еще один признак спелости шкуры — легко, пальцами, отделяется внутренний слой кожи. После окончания пикелевания шкуру слегка отжимают, складывают вдвое мехом вверх и помещают под небольшой груз. Пролежка длится 10 — 12 часов. Так как на шкуре остается кислота, шкуру помещают в раствор питьевой соды 1-1,5 г/л на 20 минут.

После пикелевания шкуру сушат на правилке. Сначала сушат мездрой вверх, затем мехом вверх. Излишки раствора удаляют тряпкой, при сушке мех расправляйте, встряхивая шкуру. Окончательно досушивайте мездрой вверх, но если пересушили и шкуру не вывернуть — не ломайте, оставьте так, все равно шкуру еще будете мочить. А можно и не досушить.

Дубление

выполняется в растворе хромовых квасцов (алюмокалиевые квасцы можно применять только в смеси с хромовыми), 2 — 3% карболовой кислоты, или в отваре дубовой или ивовой коры. Можно пользоваться отваром ивовой коры, так как квасцы надо доставать, фенол (карболовая кислота) неприятно пахнет, да и вреден, дуб слишком загрубляет шкуры, а ива всегда под рукой и окрашивает кожу в приятный кремовый цвет. Рецепт таков: потребуется кора с ивовых деревьев, у которых пушистые листья. Пригодна и ветла. Заполняют корой кастрюлю (плотно, но не трамбуя). Заливают водой и кипятят полчаса, затем сливают раствор, добавляют 30 — 50 г соли на 1 л, остужают. Шкуру можно не замачивать, а пропитывать мездру, многократно нанося раствор кисточкой. Шкура должна пропитаться дубителем. После этого шкуру складывают мездрой внутрь и оставляют на сутки на пролежку.

Затем шкуру сушат

Вот здесь надо поработать. Шкуру придется сушить почти «на руках». По мере подсыхания шкуру снимают с правилки, мнут, растягивают в разных направлениях. Нужно уловить момент, когда шкура полусухая, она при растяжении побелеет и станет наощупь «замшевой». Лапы и морду растягивают поперек. После сушки мездру можно осторожно обработать наждачной бумагой. Вот теперь шкура стала мягкой.

Чтобы повысить ее водостойкость и мягкость, выполняют жировку. Можно пропитать шкуру смесью глицерина и яичного желтка 1:1, или таким раствором: в 0,5 л кипящей воды растворить 50 г. мыла и добавить 0,5 кг жира (свиного, рыбьего и т.д.), добавить10 г. нашатырного спирта. Можно часть жира заменить глицерином, часть — желтком, небольшую часть — машинным маслом (до 5%). Смесью смазывают мездру и дают вылежаться несколько часов. Затем шкуру высушивают, разминают, расчесывают мех, мездру можно натереть мелом, он впитает лишний жир и мездра будет светлой. Толстые места можно потереть наждачной бумагой, только не увлекайтесь! На этом мучения заканчиваются, шкура готова.

WISC — Вашингтонский совет по инвазивным видам

Научное название:

Нутрия

Что это?

Нутрия — грызун среднего размера, обитающий в пресноводной среде. Он родом из Южной Америки. Нутрии могут вырасти до 40 дюймов от носа до кончика круглого хвоста. Он весит в среднем 12 фунтов, хотя некоторые могут достигать 40 фунтов. Это травоядное животное, питающееся в основном корнями и стеблями водно-болотных растений.

Он уже здесь?

Да. Нутрии были завезены в Вашингтон для звероводства в 1930-х годах. К 1943 г. существовали дикие популяции. Нутрии — плодовитые производители, способные производить два помета в год. Популяции быстро распространяются по западному Вашингтону и начинают появляться в центральном Вашингтоне.

Зачем мне это?

Нутрия съедает около 25 процентов своего веса каждый день. Поскольку он поедает корни и стебли растений, он уничтожает примерно в десять раз больше растительного вещества, чем съедает.Известно, что нутрии превращают прибрежные районы в илистые болота, уничтожая болота, которые обеспечивают защиту от наводнений и среду обитания для других животных. Нутрии часто строят круглые платформы из уплотненной растительности, которые они используют для кормления, родов, отдыха и ухода. Известно, что нутрии строят норы в дамбах, дамбах и насыпях, вызывая обрушение берегов и эрозию. Они также являются хозяевами различных паразитов и патогенов.

Как мы можем это остановить?

Департамент рыболовства и дикой природы штата Вашингтон рекомендует владельцам собственности обращаться к лицензированному штатом зверолову для отлова и изъятия животных. Любая живая нутрия должна быть подвергнута эвтаназии и не должна возвращаться в дикую природу или перевозиться в пределах штата.

Каковы его характеристики?

  • Самец и самка нутрий внешне очень похожи.
  • Средний взрослый имеет длину около 2 футов от носа до основания хвоста.
  • Крысиный хвост с редкой шерстью длиной 1-1 1/2 фута.
  • Мех нутрии имеет три длины. Короткий подшерсток менее плотный, чем у ондатры или бобра.Следующий слой длиннее, плотнее и является основной общей окраской вида. Волосы внешнего слоя имеют длину около 3 дюймов.
  • Усы нутрии имеют длину около 4 дюймов.
  • На передних лапах пять пальцев, один из которых маленький, похожий на большой палец человека. Задние лапы значительно крупнее, и все пальцы, кроме одного, соответствующего мизинцу у человека, соединены кожной перепонкой для плавания.
  • У нутрий есть железы в уголках рта, которые производят масла, которые нутрия использует для ухода за собой и водонепроницаемости своего меха.
  • Молочные железы у самок расположены высоко по бокам, что позволяет их детенышам сосать грудь, пока мать плавает.
  • Нутрии большую часть времени проводят в воде.

Дополнительные фотографии

Центр экологических коммуникаций Университета Лойолы

Боб Томас

Нутрия или болотный бобр? На самом деле, оба являются общими названиями водных млекопитающих, которых мы чаще всего называем Nutria ( Myocastor coypus ). Или это нутра, нейтральная или нейтральная крыса, как часто неправильно произносят в южной Луизиане?

Теперь один из самых известных грызунов Луизианы, нутрия была очень интересно представлена ​​на нашем континенте из своей родной Аргентины.Некоторых из них выпустили в болота вокруг Нового Орлеана в начале 1930-х годов, но, предположительно, все они были пойманы звероловами. Примерно в то же время великий натуралист из Луизианы Э. А. Макилхенни, более известный своим знаменитым острым соусом Табаско, импортировал примерно 20 нутрий (по предложению Департамента дикой природы и рыболовства Луизианы) и поместил их в вольер в своем заповеднике на Остров Эйвери недалеко от Новой Иберии. Нутрии хорошо себя чувствовали, и в конце 1930-х годов их выпустили на окрестные болота (хотя всегда считалось, что шторм позволил им сбежать!).

Все готово — мили и мили подходящей среды обитания, практически лишенной конкурентов. Дополнительным положительным моментом было то, что реальных потенциальных хищников для взрослых нутрий было всего два: крупные аллигаторы и человек. Однако на молодых особей охотятся самые разные хищники, такие как змеи, черепахи, гар и некоторые хищники.

Сначала охотник считал их неприятностью, но как только ценность шкуры и туши была осознана, нутрии стали экономически ценными.Менее чем за 30 лет нутрия стала меховой культурой номер один в США, причем большая часть шкурок отправлялась во Францию, где они были популярны. По какой-то причине они так и не прижились в США, хотя продавались как Hudson Bay Seal , название, которое привлекало внимание к сходству их шкуры с мехом тюленя, скрывая при этом менее привлекательный источник! Сегодня они продолжают оставаться утилитарной одеждой на юге Южной Америки.

Существует связь между нутрией и прекрасным желтым цветком, который каждую осень буквально покрывает поверхность болот и пресноводных топей.Это цветок Sticktight или Smooth Beggertick ( Bidens laevis или B. cernua , цветки прямостоячие у первого и кивающие у второго), но более известный как fouchette на юге Луизианы. Эти цветы дают семена с колючими остями, которые зацепляются за кожу нутрий, вызывая тяжелый дерматит и разрушая экономическую ценность шкуры. Странно, что растение, дающее такую ​​красоту, может иметь такое разрушительное влияние на хозяйство!

Нутрии являются строгими вегетарианцами, но они не едят только неприятные растения, такие как водяной гиацинт и аллигатор.Они едят самые разные виды, включая рис и сахарный тростник. Их грязные привычки в еде делают их особенно расточительными — они потребляют только 10% того, что срезают своими острыми резцами.

Нутрии по своей природе водные и живут в норах. Эта привычка часто вызывает проблемы у людей, потому что их норы ослабляют дамбы. В районах с высокой растительностью они часто устраивают «укрытия», прокладывая туннели под спутанной травой.

Они довольно общительны, и семейные единицы могут какое-то время оставаться вместе.Их дети часто цепляются за их спину, пока взрослые плавают. Часто можно услышать, как нутрии перекликаются в заболоченных местах. Их голоса звучат как «м-э-э-в» или гнусавое «нэн-си».

Люди, работающие на болотах, могут время от времени заболевать зудом нутрии , что приводит к сильному зуду и опуханию. Вызывается мелкой аскаридой (нематода рода Strongyloides , strong ehloy’dees), паразитирующей в кишечнике нутрий. Яйца нематод покидают нутрию с ее фекалиями, и из них вылупляются крошечные личинки, которые плавают в воде.Обычно эти личинки зарываются в нутрию, становятся взрослыми, и цикл начинается снова. Если появляется несчастный человек без сапог, личинки зарываются ему в кожу. Поскольку люди не являются нормальным хозяином, личинки зарываются, пока не умрут. Весь процесс может вызвать три недели безудержной агонии!

Поскольку в настоящее время на них редко охотятся, а количество крупных аллигаторов сократилось, популяция нутрий в Луизиане начала неконтролируемо расширяться.Из-за хищничества, болезней и других факторов средняя нутрия, вероятно, живет в дикой природе три или четыре года. Они начинают размножаться в среднем примерно в 6-месячном возрасте. Беременность составляет примерно 130 дней, пометов обычно четыре или пять, а спаривание обычно происходит примерно через 48 часов после рождения. Приложив карандаш к бумаге с этими фактами, мы можем сказать, что к концу первого года жизни самка нутрии может произвести один помет и через два месяца дать второй помет. С ее первым днем ​​рождения совпало то, что ее первые дети уже достигли половой зрелости и размножаются, и, как и их мама, они будут производить 12-15 детей в год в течение 3-4 лет! Исследования Департамента дикой природы и рыболовства Луизианы показали, что солоноватые болота могут содержать максимум девять нутрий на акр, а пресноводные болота — 18 на акр. При площади 640 акров на квадратную милю некоторые участки в Луизиане могут быть заселены до 11 520 нутрий на квадратную милю; 6000 задокументировано учеными!!! Когда популяция этих хищных тварей становится слишком высокой, они могут съесть всю растительность, включая корни. Это приводит к бесплодным районам, иногда размером в сотни акров, называемым «закусочными». Это делает болото уязвимым для дальнейшего разрушения природными силами. Экологи болот теперь считают, что неконтролируемая популяция нутрий является основной причиной гибели наших прибрежных водно-болотных угодий.

Значит, нутрии объедают прибрежные болота, так как на их шкуры нет сбыта? Что мы собираемся делать? Давайте есть их! На самом деле у них удивительно постное мясо, которое имеет прекрасный вкус. Сразу после Второй мировой войны они были проданы в США как Hoover Hogs . Нутрия продается в Европе под названием ragondin (французское название нутрии). Очевидно, мы должны убедить людей, что нутрии — это не крысы (примечание: не все «грызуны» — «крысы», т. г., белки). Мы можем получить небольшую помощь от науки.

КАВИОМОРФА VS. КРЫСЫ
Или мы можем есть нутрию, потому что они не могут быть крысами

Отряд млекопитающих Rodentia (обычно называемых крысами) традиционно делят на три подотряда:
Подотряд Myomorpha — крысы, мыши, полевки, лемминги, песчанки, хомяки, тушканчики и др.
Подотряд Sciuromorpha — белковидные грызуны: белки, сурки, кенгуровые крысы, бобры и др.
Подотряд Hystricomorpha —

  • Старый Свет — землекопы, тростниковые крысы, крысы дасси, дикобразы Старого Света и т.д.
  • Новый Свет — морские свинки, нутрии, шиншиллы, агути, пака, капибары, дикобразы Нового Света и др.

Сходства, которые объединили эти три группы в одну, носили морфологический характер:
— грызущие млекопитающие
— приспособления резцов, коренных зубов и скелетно-мышечных особенностей жевательного (жевательного) аппарата, усиливающие грызение
— некоторые общие черты поста -черепной скелет, плацентарная и плодная оболочки, структура сонных артерий и миология (мышцы).

Предположения о том, что любой из этих трех подотрядов или все они не связаны между собой, должны преодолеть давнее традиционное определение Rodentia. Хотя этого не произошло, было высказано предположение, что представители гистрикоморфов Нового Света, называемые Caviomorpha , представляют собой идентифицируемую единицу, отдельную от миоморфов, сциуроморфов и гистрикоморфов Старого Света, на основе аминокислотной последовательности. (ДНК) анализ. Эти данные свидетельствуют о том, что кавиоморфы (представленные в исследованиях морской свинкой) дивергировали от миоморфов раньше, чем приматы (человек, мартышки, человекообразные обезьяны и т.) и парнокопытные (коровы, свиньи, олени и родственники). Если это так, то это указывает на то, что кавиоморфы генетически не имеют близкого родства с миоморфами и должны быть признаны другим отрядом. Это означало бы, что морфологическое сходство обусловлено конвергентной эволюцией, т. Е. Они ведут схожий образ жизни, поэтому Мать-природа выбрала для них схожий набор внешних черт.

Жюри не будет обсуждать эту тему по мере накопления новой научной информации, но, похоже, существовало довольно древнее генетическое расхождение между кавиоморфами и остальными грызунами.Итак, давайте их есть!
 

Методы предотвращения и контроля повреждений нутрии

Идентификация | Биология | ID урона | Управление | Ресурсы

Обзор предотвращения повреждений

и методов контроля

Модификация среды обитания 

  • Стеклов и сорт Водные пути и проживания
  • Управление растительностью
  • Манипулирует уровень воды
  • Уровни воды
  • Глубокое вспашка на уничтожение DENS
  • Найти посевы
  • Найти посевы настоится настолько находящихся на месте
  • Завод позже в сезон

Исключение

  • Заборы — 2-дюймовая сетка, 4 фута высотой с фартуком, заглубленным не менее чем на 6 дюймов и расширяющимся на 12 дюймов
  • Одножильный электрический провод высотой 6 дюймов над землей
  • Xcluder™ Geo для защиты насыпей
  • Рип-рап или габионы на насыпях

Пугающий

Репелленты

Токсичные вещества 

  • Приманки, обработанные фосфидом цинка

Стрельба

  • Винтовка- . 22-го калибра с кольцевым воспламенением  
  • Ружье – 12-го калибра  

Ловушка 

  • Ловушки для ног – № 1, 1,5 и 2
  • Ловушки для захвата тела – № 220
  • Ловушки для клеток – 10 x 12 x 32 дюймов или больше 
  • Ограничители троса – 3/32 с 7 x 7 жилами

Другие методы контроля

Методы предотвращения и контроля повреждений

Нутрии лучше всего контролируются там, где они наносят урон и когда они наиболее активны.Борьбу с сахарным тростником, например, следует проводить в течение вегетационного периода, после начала повреждения и когда нутрии ведут относительно малоподвижный образ жизни и концентрируются в дренажах, прилегающих к полям. И наоборот, усилия по защите дамб на рисовых полях или береговой линии южных озер и прудов следует начинать зимой, когда нутрии подвижны и концентрируются в крупных канавах и других крупных водоемах.

Наживку можно использовать для сбора нутрий в определенных местах, где их легче контролировать. После удаления основных скоплений нутрий следует направить усилия на удаление оставшихся особей. По возможности следует использовать превентивные методы, особенно в областях с преобладающим ущербом. Когда контроль оправдан, следует рассмотреть все доступные методы, прежде чем план будет реализован. Цель контроля состоит в том, чтобы использовать только методы, которые остановят или облегчат ожидаемый или продолжающийся ущерб или снизят его до допустимого уровня. В большинстве случаев успешный контроль будет зависеть от объединения нескольких различных техник и методов.Регулируемый коммерческий отлов должен быть неотъемлемой частью любой схемы управления, поскольку он может обеспечивать непрерывный долгосрочный доход охотникам, поддерживать приемлемую плотность нутрий и снижать ущерб до допустимого уровня.

Нутрии имеют положительные и отрицательные экономические характеристики. Они являются экономически важными звероловами, чьи шкуры приносят доход коммерческим звероловам. И наоборот, они считаются вредителями, когда наносят ущерб имуществу. Ценность нутрий необходимо сравнивать со стоимостью контроля при определении целесообразности контроля.Большинство людей не будут контролировать нутрий, если стоимость превышает ценность ресурса или если контроль негативно повлияет на доход, полученный от отлова. Оценочная стоимость сахарного тростника и риса, ежегодно повреждаемых нутриями, колеблется от нескольких тысяч до более 1 миллиона долларов .  

Модификация среды обитания 

Земля, хорошо дренированная и свободная от густой сорной растительности, как правило, непривлекательна для нутрий. Надлежащие методы ведения сельского хозяйства, такие как точное выравнивание земель и борьба с сорняками, могут свести к минимуму ущерб от нутрий в сельскохозяйственных угодьях.

Дренажи, удерживающие воду, могут использоваться нутриями. Ликвидируйте стоячую воду в дренажах, чтобы уменьшить среду обитания для нутрий. Дренаж или выравнивание могут быть затруднены или невозможны в низменных районах вблизи прибрежных болот и постоянных водоемов. Лучше всего для этого типа управления подходят более высокие участки, например те, которые используются для выращивания сахарного тростника и других культур. На плохо дренированных почвах сделайте контурные небольшие канавы, чтобы устранить впадины и улучшить быстрый дренаж. Используйте точное выравнивание на хорошо дренированных почвах, чтобы исключить небольшие канавы, которые иногда используются нутриями.

Выровняйте и снесите бульдозерами участки, чтобы разрушить активные норы на берегах канав с крутыми склонами и водотоков. Перед сортировкой и сносом бульдозером рассмотрите потенциальное воздействие на других диких животных. Контур береговых откосов менее 45 90 202 o 90 203  (1:1), чтобы воспрепятствовать зарыванию новых нор; склоны с меньшим углом (2:1 или 3:1) еще более эффективны. Точно так же лепите дамбы рисовых полей, чтобы уменьшить уклоны.

Удалите кусты, деревья, заросли и сорняки с линий забора. Удалите пропашные культуры, примыкающие к канавам, дренажным каналам, водотокам и другим заболоченным местам, чтобы отпугнуть нутрий. Сжечь или удалить растительность с участка. Кучки кустарника, оставленные на земле или в низинах, являются идеальной летней средой обитания для нутрий.

Многие низменные районы вдоль побережья Мексиканского залива защищены дамбами для защиты от наводнений и насосами, которые можно использовать для регулирования уровня воды. Летом снижайте уровень воды, чтобы создать стрессовые условия, которые могут привести к концентрации нутрий в оставшейся водной среде обитания. Концентрация нутрий увеличивает конкуренцию за пищу и пространство, подверженность хищникам и эмиграцию в другие места обитания.Зимой увеличьте уровень воды, чтобы вытеснить нутрий из их нор и подвергнуть их дополнительным стрессам холодной погоды. Манипуляции с уровнем воды обходятся дорого и могут быть не совсем эффективными; тем не менее, его следует рассматривать для повышения эффективности других методов контроля.

Непрерывная глубокая вспашка земли может разрушить неглубокие норы и препятствовать рытью новых нор. Альтернативные участки для полей и садов следует рассматривать в районах, где регулярно происходит повреждение нутриями.Новые поля, сады и наземные постройки должны располагаться как можно дальше от дренажей, водотоков и других водоемов, где обитают нутрии. Саженцы кипарисовика позднего посадки менее подвержены повреждению нутриями, чем посаженные весной. Высаживайте незащищенные саженцы ранней осенью, когда легко доступны альтернативные источники пищи.

Исключение 

Заборы, стены и другие конструкции могут уменьшить ущерб, наносимый нутриями, но высокая стоимость обычно ограничивает их использование.Барьеры обычно слишком дороги, чтобы их можно было использовать для контроля ущерба сельскохозяйственным культурам. Низкие заборы из 2-дюймовой сетки высотой 4 фута с фартуками, заглубленными не менее чем на 6 дюймов и выступающими на 12 дюймов, эффективны для исключения нутрий из приусадебных участков и газонов. Щиты из листового металла можно использовать для предотвращения прогрызания деревянных и пенопластовых конструкций и деревьев, хотя монтаж листового металла может быть неприглядным и дорогим. Одна жила электрического провода, расположенная на высоте 6 дюймов над землей, доказала свою эффективность в защите от нутрий.Используйте одобренное UL® зарядное устройство для забора и отведите провод от кромки воды, чтобы снизить риск поражения электрическим током.

Xcluder™ Geo представляет собой ткань, пропитанную нитями из нержавеющей стали. Удалось предотвратить вторжение нутрий в берега, покрытые тканью.

Защитите сеянцы тканевыми трубками вокруг отдельных растений или забором из проволочной сетки по периметру стенда. Пластик не эффективен, потому что нутрия может его прогрызть.

Защитите берега ручья от роющих нутрий, установив шпунтовые сваи, переборки, габионы и каменную наброску. Установка требует тяжелого оборудования и является дорогостоящей, ограничивая эти методы промышленными, коммерческими или дорогостоящими приложениями.

Пугающие устройства  

Нутрии избегают людей, если их не кормят, и пытаются убежать, когда им угрожают. Для отпугивания нутрий от газонов и полей для гольфа использовались громкие звуки, брызги воды под высоким давлением и другие виды беспокойства.Успех пугающих устройств обычно недолговечен, и проблемные люди вскоре возвращаются. Следовательно, запугивание как самостоятельная техника непрактична и неэффективна.

Репелленты

Химические репелленты для борьбы с нутриями не зарегистрированы.

Токсичные вещества 

Фосфид цинка — единственный токсикант, зарегистрированный для борьбы с нутриями. Фосфид цинка является пестицидом с ограниченным использованием, который может приобретаться и применяться только сертифицированными специалистами по применению пестицидов или лицами, находящимися под их непосредственным руководством.Это порошок серого цвета с чесночным запахом, который широко используется для борьбы со многими видами грызунов. Фосфид цинка очень токсичен для дикой природы и человека, поэтому прочитайте, поймите и соблюдайте все меры предосторожности и инструкции на этикетке. При правильном использовании фосфид цинка представляет небольшую опасность для нецелевых объектов. Используйте респиратор и надевайте резиновые перчатки до локтя при работе с концентратом фосфида цинка, чтобы предотвратить случайное отравление.

Смешивайте и храните прикормку, обработанную фосфидом цинка, в хорошо проветриваемых помещениях, чтобы уменьшить воздействие паров и пыли.По возможности смешивайте фосфид цинка на полевых участках, чтобы не перевозить обработанную приманку. Никогда не перевозите смешанную прикормку или открытые контейнеры с фосфидом цинка в салоне автомобиля. Храните фосфид цинка в сухом месте в оригинальной водонепроницаемой упаковке, так как влага вызывает его порчу. Немедленно смойте фосфид цинка, который попал на кожу.

Лучшими местами для приманки нутрий являются водоемы, пруды и канавы, где есть постоянно стоячая вода и свежие признаки нутрий.Использование приманки в этих местах повышает эффективность и снижает вероятность поражения нецелевых животных. Небольшие кусочки неочищенной моркови, сладкого картофеля, арбузных корок и яблок являются эффективными приманками.

Наблюдайте за участками с приманкой, чтобы определить, как должна действовать программа. Если нецелевые животные кормятся на участках (что определяется по знаку или наблюдениям за животными), предварительную приманку следует начинать заново в другом месте. Подготовьте и применяйте приманки, обработанные фосфидом цинка, когда нутрии станут постоянными пользователями станций с приманкой.

Процесс предварительной прикормки   имеет решающее значение при использовании фосфида цинка, поскольку он приводит к кормлению нутрий в определенных местах определенными типами продуктов, похожими на приманку. Нутрии, как правило, кормятся вместе; если особь находит новое место для кормления, другие нутрии в этом районе также будут кормиться там. Акт предварительной приманки также может позволить идентифицировать и избегать нецелевых объектов.

Для предварительной прикормки слегка смажьте небольшие (длиной примерно 2 дюйма) кусочки необработанной приманки кукурузным маслом. Поместите приманку на каждую прикормочную станцию ​​ближе к вечеру и оставьте на ночь. В любой момент времени используйте не более 10 фунтов наживки на плот, 4 штуки наживки на доску или 5 штук на других местах. Предварительная приманка должна оставаться не менее 2 ночей подряд после начала кормления нутрий на участке. Промежутки более 1 недели в последовательности предварительной приманки требуют перезапуска процесса.

Лучшими станциями приманки для больших водных путей являются плавучие плоты, расположенные на расстоянии от ¼ до ½ мили друг от друга по всему поврежденному участку.В прудах используйте 1 плот на 3 акра. Плоты размером 4 квадратных фута или 4 x 8 футов легко изготавливаются из листов наружной фанеры от 3 / 8 до 3 / 4 и 3-дюймовых плавучих устройств Styrofoam®. Установите тонкую деревянную планку по периметру поверхности плота, чтобы приманка не скатывалась в воду. Плот должен плавать на высоте от 1 до 4 дюймов над поверхностью и должен быть закреплен ко дну тяжелым грузом или привязан к берегу.

В небольших канавах или местах, где плотность нутрий низкая, используйте плавающие доски для приманки размером 6 дюймов, изготовленные из дерева и пенополистирола®.Их следует удерживать на месте с помощью длинного тонкого анкерного стержня из бамбука, тростника или другого прочного материала, вставленного в отверстие в центре платформы. Якоря позволяют доске двигаться вертикально при изменении уровня воды. Прикрепите приманку к небольшим гвоздям, вбитым в поверхность платформы. Доски для приманки должны быть расположены на расстоянии от 50 до 100 футов друг от друга, где нутрии активны.

Другие места, окруженные водой, могут быть приманкой для нутрий, включая небольшие острова, пни, плавающие бревна и платформы для кормления.Во избежание нецелевых потерь не размещайте приманки на домах ондатр или бобровых хатках или рядом с ними. Приманку можно прикреплять к деревьям, пням и другим конструкциям маленькими гвоздями, и ее следует держать подальше от воды.

Размещайте приманку на земле только тогда, когда места в воде не подходят или отсутствуют. Прикормка оправдана и эффективна для уничтожения нутрий, оставшихся в местной популяции. Приманка на земле может быть доступна нецелям. Размещайте прикормки возле троп, входов в норы и других мест активности нутрий.

Подготовьте приманки из фосфида цинка по мере необходимости, чтобы предотвратить их порчу. Приманки готовят партиями по 10 фунтов, которых достаточно для обработки 1 плота с использованием 10 фунтов наживки (предпочтительнее морковь или сладкий картофель), приготовленной так же, как и для предварительной прикормки. Внимательно следуйте инструкциям на этикетке пестицида.

Чтобы приготовить обработанную приманку, добавьте в приманку кукурузное масло в 5-галлонном пластиковом или металлическом контейнере. Перемешивайте смесь, пока приманка не будет слегка покрыта кукурузным маслом. Посыпьте смесью фосфид цинка и перемешайте, пока приманка не покроется однородным слоем.Обработанная приманка имеет блестящий черный вид, и ее следует сушить около часа в хорошо проветриваемом помещении, пока цвет не станет тускло-серым. Правильно высушенные приманки устойчивы к атмосферным воздействиям. Хотя обработанная приманка сохраняется после небольшого дождя, ее не следует использовать, когда ожидается сильный дождь или на открытой воде с большими или частыми волнами.

Количество необработанной приманки, съеденной в последнюю ночь перед приманкой, определяет, сколько обработанной приманки следует использовать в первую ночь прикормки.Когда к утру вся или большая часть необработанной прикормки исчезнет с прикормочных станций, на следующую ночь следует использовать такое же количество обработанной приманки на прикормочных станциях (например, до 10 фунтов на плот, 4 штуки на доску для приманки и 5 штук на других сайтах). Когда съедаются меньшие количества, пропорционально уменьшите количество обработанной приманки, используемой на станцию. Когда съедено только несколько кусочков прикормки на плоту, плот следует снять и заменить несколькими разбросанными досками для травли.

Количество обработанной приманки, съеденной за ночь, равно количеству, которое следует выпустить на следующий день после обеда. Продолжайте наживку до тех пор, пока наживка не будет взята. Большинство нутрий контролируются после 4 ночей травли. При высокой плотности контроль может потребовать больше времени.

Тушки нутрий, убитых фосфидом цинка, должны быть собраны как можно скорее и утилизированы путем глубокого захоронения или сжигания. Обычно только 25% отравленных нутрий погибают там, где их может найти человек.Многие нутрии погибают в берлогах, растительности или других труднодоступных местах. К счастью, настоящего вторичного отравления фосфидом цинка не происходит, потому что токсикант диссоциирует в целевом животном на инертные ингредиенты. Утилизируйте остатки приманки, которая была обработана в соответствии с указаниями на этикетке. Прекращение повреждения является лучшим признаком того, что фосфид цинка решает проблему.

Стрельба

Съемка нутрий наиболее эффективна ночью с прожектором или красной линзой.Однако ночная съемка во многих штатах запрещена законом, и ее не следует предпринимать до тех пор, пока не будут получены надлежащие разрешения.

Nutria можно стрелять с берега или с лодки. До 80% нутрий в районе можно уничтожить, стреляя из дробовика (12-го калибра) или малокалиберной винтовки, например из малокалиберной винтовки .22 калибра. Будьте осторожны при стрельбе над открытой водой, чтобы пули не срикошетили.

Приманка может привлечь большое количество нутрий к плавучим плотам, доскам для приманки и другим местам, где их можно подстрелить.Стреляйте от заката до примерно 22:00 в течение 3 ночей подряд для эффективного контроля, как только установится регулярный режим кормления. Участки должны быть постоянно освещены прожектором и хорошо видны стрелку из автомобиля или других стационарных шторок. Ночью нутрий можно определить по красноватым блестящим глазам и V-образному следу, оставляемому после плавания. Ночным отстрелом можно брать от четырех до пяти нутрий в час. Стрелкам следует подождать 2–3 недели, прежде чем снова отстреливать нутрий в том же месте.

Отстреливайте нутрий ближе к вечеру или ранним вечером с небольшой лодки, медленно гребущей по водотокам, большим канавам или берегам небольших озер и прудов. Нутрии особенно уязвимы для этого метода, когда уровень воды чрезвычайно высок или низок, а растительный покров недостаточен. Иногда животных можно стимулировать к вокализации или заманиванию в лодку или вслепую, издавая крик, имитирующий ночное кормление и сборку нутрий. Этот зов можно узнать у того, кто его знает, или послушав ночные вокализации нутрий. Ограничьте съемку не более чем 3 ночами, а затем от 2 до 3 недель не стреляйте.

Нутрию можно подстрелить, медленно двигаясь вдоль берегов рвов и дамб, что может быть эффективным, если нутрия ранее не подвергалась преследованиям.В отличие от ночной стрельбы с лодки или вслепую, стрельба с берега наиболее эффективна в сумерках вечером и утром. Обычно в первую ночь удается отстрелить несколько нутрий, хотя с каждой последующей ночью отстрела успех снижается. Дневная стрельба с берега водоема в некоторых ситуациях эффективна.

Ловушка

Ущерб посевам, дамбам, водно-болотным угодьям и другим ресурсам может быть минимальным в районах, где нутрии добываются коммерческими охотниками. Коммерческий отлов нутрий на частных и общественных землях следует поощрять в рамках программы, направленной на борьбу с ущербом, причиняемым нутриями.Землевладельцы могут получить дополнительную информацию об управлении и отлове нутрий, а также список лицензированных охотников в их районе в своем государственном агентстве дикой природы или ассоциации охотников.

Ловушки для ног 

Ловушки-упоры — самые распространенные ловушки для отлова нутрий. Большинство охотников предпочитают двойные ловушки с длинной пружиной № 1 или 2, однако двойная пружина № 1½, двойная длинная пружина № 3 и ловушка на лис с мягким захватом также могут быть эффективными. Ловушки-упоры более эффективны и универсальны, чем ловушки с захватом тела, и настоятельно рекомендуются к использованию.Ловушки для ног следует использовать с осторожностью, чтобы не допустить травмирования детей и домашних животных.

Устанавливайте ловушки прямо под водой там, где тропа входит в канаву, канал или другой водоем. Сделайте наборы троп, разместив ловушку со смещением от центральной линии тропы, чтобы нутрии ловились за ногу. Ловушки могут быть покрыты листьями или другим мусором, но нутрии легко пойманы в ловушки, которые не замаскированы.

Наживку можно использовать для приманивания нутрий к точкам опоры. Приманку следует размещать рядом, а не внутри челюстей ловушки.Ловушки-упоры также эффективны, если их устанавливать на плавучих плотах, предварительно наживленных. Используйте наборы для утопления, когда доступна вода глубиной более 3 футов. Если глубокая вода недоступна, закрепите ловушки на земле или прикрепите их к твердым предметам.

Ловушки для захвата тела 

Conibear® № 220 — наиболее распространенный тип ловушек с захватом тела, используемых для отлова нутрий. Разместите наборы на тропах, у входов в берлоги, в водопропускных трубах и в узких водотоках. Ловушки, захватывающие тело, могут быть опасны, и с ними следует обращаться с особой осторожностью. Их не следует устанавливать в местах, часто посещаемых нецелевыми объектами.

Клетка-ловушка

Нутрии легко отлавливаются в ловушки-клетки размером 10 x 12 x 32 дюйма или больше. Используйте ловушки-клетки, когда нельзя установить ловушки для опоры и захвата тела или когда есть вероятность захвата нецелей. Наполните клетки-ловушки сладким картофелем или морковью и разместите их везде, где есть нутрии или признаки нутрий. Короткая линия приманки, ведущая ко входу в клетку-ловушку, повысит эффективность ловли.Ловушки-клетки, размещенные на плавучих плотах, будут ловить нутрий, но необходима предварительная приманка. Большой плот может вместить до 8 ловушек. Нутрии, которые не нужны, должны быть гуманно усыплены. Нецелевые животные должны быть выпущены.

Тросовые ограничители 

Тросовые ловушки эффективны при отлове нутрий, их относительно легко установить после соответствующей подготовки, они безопаснее, чем ловушки для ног и тела, и почти невидимы для случайного наблюдателя. Для отлова нутрий подходят ограничители, изготовленные из 3 / 32 дюймов, гибкого (намотка 7 x 7 дюймов) кабеля из нержавеющей стали или оцинкованного авиационного троса.Петля должна быть 6 дюймов в диаметре, а нижняя часть должна быть на высоте 2 дюйма от земли. Готовые тросовые ограничители и компоненты (трос, односторонние тросовые замки, вертлюги и тросовые упоры) для изготовления тросовых ограничителей можно приобрести у поставщиков ловушек. Рассмотрите возможность использования оленьих упоров и отрывных упоров для тросовых ограничителей. Разместите тросовые ограничители на тропах, других маршрутах движения, кормовых дорожках и береговых спусках. Чаще проверяйте тросовые фиксаторы, потому что их часто сбивают нутрии и другие животные. Ознакомьтесь с правилами, так как кабельные ограничители разрешены не во всех штатах.

Обращение 

Переезд

Переселение нутрий не рекомендуется и может быть незаконным в зависимости от государственного законодательства.

Транслокация

Перемещение нутрий не рекомендуется и может быть незаконным в зависимости от государственного законодательства.

Эвтаназия

Нутрия может быть усыплена огнестрельным оружием или углекислым газом.

Утилизация

Ознакомьтесь с нормативными актами вашего штата, касающимися утилизации туш.

Другие методы контроля

Нутрию иногда можно поймать сачком с длинной ручкой. Ручка может быть 8 футов в длину или больше, но более длинные ручки, как правило, трудно перемещать быстро и точно. Погружные сети должны быть 20 дюймов в диаметре и 20 дюймов в глубину. Размер ячейки может составлять 1,5 дюйма для нутрий весом 5,5 фунтов и более. Будьте осторожны, чтобы не быть укушенным или поцарапанным.

Аллигаторы неэффективны в борьбе с численностью нутрий.

Удаление нутрий Clute | Команда Critter Squad Техас по удалению и контролю дикой природы

Профессиональный отлов и уничтожение нутрий

Вы ищете профессиональные услуги по вывозу нутрий в Клют, штат Техас? Мы предлагаем решения для любой ситуации. От отлова до отстрела у нас есть несколько способов избавления от нутриевых крыс с имущества, которому причинен ущерб. Нутрии, не являющиеся местными видами Clute Texas, постоянно расширяют свою территорию и конкурируют с местными животными за пищу и среду обитания.

Что такое крыса-нутрия?

Nutria — это североамериканское название нутрии (Myocastor coypus). Это крупный грызун, обитающий в странах Южной Америки. В испаноязычных странах выдру также называют нутрией. Нутрии происходят из самых умеренных и субтропических районов Южной Америки. Именно благодаря владельцам меховых ранчо Nutria этот вид был завезен в страны Северной Америки. Несмотря на то, что его мех до сих пор имеет ценность в некоторых странах, склонность нутрий питаться сельскохозяйственными культурами разрушительным образом, а также их роющие привычки делают нутрий видом, считающимся инвазивным и нежелательным.Его среда обитания обычно состоит из участков воды, таких как реки, где они роют норы, чтобы жить в них. Они питаются стеблями растений, которые растут вдоль рек.

Этимология слова «нутрия»

Классификационное название рода Nutria — Myocastor, происходящее от греческих слов, обозначающих крысу или мышь и бобра. Итак, Миокастор буквально относится к «бобровой крысе». В английском языке для обозначения Нуртии используются два распространенных имени. Слово «нутрия» происходит от испанского языка и в основном используется в Северной Америке и Азии.Но в испаноязычных странах слово Nutria обычно относится к выдрам. В Европе и странах Латинской Америки эта двусмысленность в именах решается использованием слова «нутрия» для обозначения нутрии.

Таксономия нутрий

Нутрии были впервые официально описаны как Mus coypus, принадлежащие к тому же роду, что и обыкновенные мыши. Это первое описание было сделано Хуаном Игнасио Молина в 1782 году. 10 лет спустя, в 1792 году, Роберт Керр отнес Nutria к роду Myocastor.

Обычно выделяют четыре подвида нутрий:

Myocastor Bonariensis – Распространен в странах Южной Америки, таких как Боливия, Аргентина, Уругвай и Бразилия (в основном на юге). Это самый распространенный вид нутрий в других странах.

Нутрия миокасторовая — Обычно встречается в центре Чили и большей части Боливии.

Myocastor Melanops — относится к острову Чилоэ.

Миокастор Сантакрузан — обитает в Патагонии.

Филогения нутрий

Нутрии относятся к роду «Myocastor», который является сестринской группой рода «Callistomis». Род Callistomis олицетворяет окрашенных древесных крыс. Эти два таксона (Myocastor и Callisttomys) имеют общее эволюционное сходство с разными родами Mycastorini, такими как Proechimys, Hoplomys и Trichomes.

Появление Нутрии

Внешний вид нутрии чем-то напоминает смесь крупной крысы и одновременно бобра, но с очень маленьким хвостом.Его выступающие оранжевые зубы обычно хорошо видны. Взрослые нутрии обычно весят от 8 до 20 фунтов и имеют размер в диапазоне 16-24 дюймов для длины тела. Но некоторые нутрии весят до 37 фунтов. Их тела покрыты темно-коричневым грубым мехом на внешнем слое, но у них также есть мягкий, густой серый слой меха на внутреннем слое. У нутрий есть три очень отличительных черты. У них есть белое пятно меха на морде, очень перепончатые задние лапы и выступающие оранжевые резцы.

Ожидаемая продолжительность жизни и спаривание

В неволе нутрии могут прожить до шести лет. Но в дикой природе большинство нутрий живут последние три года, причем более 80% умирают в первый год существования. Процент живых нутрий, живущих последние три года, ниже 15%. Самец нутрии становится половозрелым в четыре месяца, а самка в три месяца. Но иногда у них бывает затяжной подростковый период до достижения половой зрелости, который длится до девяти месяцев.
Самки нутрий вынашивают около 130 дней и способны родить до 13 детенышей.Они могут снова забеременеть сразу после родов. Потомство нутрий скороспелое в том смысле, что они рождаются с мехом и открытыми глазами, часто поедают растительность вместе с родителями через несколько часов после рождения. Они кормят грудью только до восьми недель, после чего оставляют своих матерей.

Среда обитания и особенности питания

Нутрии быстро размножаются и потребляют большое количество растительности, которое составляет до 25% от их массы тела во время кормления в течение всего года. Обычно они поедают основание стеблей растений, а также копают почву в поисках корневищ и корней.Из-за своих привычек в еде нутрии в конечном итоге создают области, из которых удаляется большая часть биомассы, оставляя участки окружающей среды, которые нарушают среду обитания животных и людей, зависящих от болот. Нутрии в основном живут на пресноводных болотах, но могут жить и в солоноватых болотах. Жизнь в солончаках встречается очень редко.

Ущерб собственности Техаса

Первые фермы по выращиванию нутрий в начале 20 века были не очень успешными. Экстенсивное и эффективное выращивание нутрий имело место в Южной Америке в 1920-х годах.Позже тот же тип земледелия распространился на Северную Америку и Европу. Нутрии в этих хозяйствах либо иногда сбегали, либо выпускались специально для удаления водной растительности или просто для получения промыслового животного. Нутрии были впервые введены в экосистему Луизианы после побега с местных звероферм, которые импортировали их из Южной Америки в 1930-х годах. Их также выпустили в дикую природу некоторые фермеры, выращивающие нутрий, в 1940-х годах. Начав с Луизианы, нутрии распространились по югу США, уничтожив на своем пути множество болот.После резкого падения коммерческого спроса на мех нутрий они стали считаться вредителями во многих районах, поскольку они поедают растительность и болота, разрушают ирригационные системы, размывают берега рек и иногда вытесняют других диких животных. По этим причинам в начале 2000-х награды за мертвых нутрий выплачивались Программой контроля прибрежной нутрии. К 2003 году из-за обширного ущерба болотам в США была запущена многомиллионная программа ликвидации.

Сбор урожая и отлов нутрий

Мясо нутрий считается нежирным и имеет низкий уровень холестерина, но большинство усилий по созданию рынков для мяса нутрий не увенчались успехом.Но в 2012 году Федерация дикой природы Луизианы присудила компании Marsh Dog награду «Бизнес-защитник года» за открытие того, как успешно интегрировать мясо нутрии в продукты для собак, тем самым найдя отличное применение этому экологически устойчивому источнику белка.

Болезнь

Помимо причинения ущерба окружающей среде, нутрии также являются хозяевами специфического нематодного паразита под названием «Strongyloides Myopotami», ответственного за кожную инфекцию, вызывающую дерматит, такой как «стронгилоидоз», известный как «зуд нутрии».

Позвоните нам сегодня, если вы ищете профессионального удаления нутрий в Clute, TX .

The Critter Squad Inc.
(713) 396-6030
Служба удаления нутрий

Обыкновенная охотничья опасность, чесотка нутрии, поддается лечению

DR. ДЖОН ДЖ. ДЖОНС МЛАДШИЙ.
Для курьера
| Курьер

В разгар сезона охоты самое время поговорить о «нутрийном зуде», который может стать пыткой для инфицированных.

Вызывается микроскопическими круглыми червями, которые проникают в кожу и называются Strongyloides myopotami.Это называется «зуд нутрии», потому что червь обычно живет в тонком кишечнике нутрии, что распространено в водах Луизианы.

Поскольку эта микроскопическая аскарида обладает паразитическими и свободноживущими свойствами, она считается одной из самых интересных нематод. В качестве паразита в нутрии живет только самка. Самка откладывает яйца, которые с фекалиями нутрий попадают в воду и через несколько дней вылупляются личинки. Личинки легко проникают в верхнюю одежду и быстро проникают через кожу, оставляя красные зудящие следы.

У человека эти круглые черви не способны достигать внутренних органов, как у нутрий. Личинки со временем погибают, но этот процесс может занять до нескольких недель. Тем временем пострадавший страдает сильным воспалением и зудом.

Доступны многие уровни лечения. В зависимости от индивидуальной реакции лечение может варьироваться и должно быть соответствующим образом скорректировано для достижения оптимального излечения. Я лечу самые тяжелые случаи высокими дозами системных стероидов, которые необходимо корректировать в зависимости от ответа в течение 5-10 дней.

Более легкие случаи можно лечить местными препаратами. Лекарства, отпускаемые без рецепта, могут помочь только в самых легких случаях и обычно не работают хорошо ни в одном случае.

Зуд нутрии представляет собой распространенную опасность для всех, кто проводит время в болоте — исследователей, охотников, рыбаков и звероловов. Важно, чтобы эти особи носили высокие сапоги или болотные сапоги при ходьбе по воде, где плавают нутрии. Кроме того, важно не допускать попадания брызг воды на голенище ботинок; мокрая одежда захватывает паразита рядом с кожей.Попав в ловушку рядом с кожей, крошечный червь может легче вызвать зудящую сыпь нутрии.

Доктор Джон Дж. Джонс-младший — сертифицированный дерматолог, специализирующийся на аллергиях и хирургии рака кожи, с офисами в Тибодо и Рейсленде. Он также является адъюнкт-профессором дерматологической хирургии в Медицинском центре Университета штата Луизиана в Новом Орлеане.

Нутрия | Южная еда и напитки вики

от Daniel Wieczorek

Нутрии не являются аборигенами Луизианы, их завезли сюда в 1930-х годах для производства меха, но им удалось сбежать из клеток и теперь процветать в заболоченных местах Луизианы, где они разрушают и без того хрупкую экосистему. Первоначально популяцию держали под контролем с помощью отлова. В 1962 году нутрия была самым популярным охотничьим животным в штате, а в 1976 году охотники из Луизианы привезли более 1,8 миллиона шкурок нутрии на сумму 15,7 миллиона долларов. Однако к 1980-м годам спрос на меха снизился, и звероловы ушли из бизнеса в пользу других, менее обременительных профессий. Как отмечает Джо Херринг, бывший секретарь Департамента дикой природы и рыболовства, «ловить ловушку довольно сложно. Это не простая работа». В отсутствие их самого большого хищника – человека – нутрии процветали.Нутрии размножаются очень быстро: 20 нутрий, привезенных в Луизиану в 1930-х годах, произвели примерно 20 миллионов животных за два десятилетия. Все эти зубы, вгрызающиеся в болотные корни, создают огромный стресс для его выживания.

Финансируемая государством программа 1997 года по поощрению местного потребления нутрий с треском провалилась, так как лишь немногие луизианцы испытали искушение съесть этих крысоподобных существ. Отравление не вариант, потому что это может убить другую болотную жизнь. В 2002 году в целях борьбы с вредителями государственные чиновники по охране дикой природы предложили охотникам по 5 долларов за хвост в качестве поощрения за их убийство.До этого звероловы продавали шкуры на шубы. Как заметил охотник Верон Накин из Хоумы: «Раньше меха приносили хорошие деньги, но те времена прошли», — сказал он, сдирая шкуру с нутрии на илистом берегу. «Кто бы сказал: «Мы будем ловить решки?» Кто бы мог подумать такое?»

До сих пор программа вознаграждений была наиболее эффективным ответом, и в 2007 году было доставлено 375 683 хвоста нутрии. Это также стало благом для местных охотников. Дональд Ансарди, 71 год, управляющий землей Delacroix Land Corp.в приходе Сен-Бернар отмечает: «Все стоит нам очень много денег, и эта программа — благословение. Без него просто невозможно выйти и поймать их».

Нутрия, кажется, единственное животное, бегущее по Луизиане, которое мало кто из луизианцев съест. Это позор, потому что это был бы один из эффективных способов решить эту проблему. В ответ на статью, недавно опубликованную в газете Times Picayune о проблеме нутрий, несколько читателей ответили комментариями о поедании нутрий.Один читатель кратко изложил ситуацию. «Наша семья пожизненные охотники и рыболовы для спорта. В детстве я помню, как мой отец готовил нутрию в виде тушеного мяса. Это было очень вкусно, однако мысль о том, чтобы съесть переросшую крысу, была слишком сложной для нас, детей и мамы».

Почему бы не съесть на ужин кусок мяса нанду, нутрии, якаре или викуньи? | Границы животных

Аннотация

  • Южная Америка отличается невероятным биоразнообразием и способностью обеспечивать людей едой.Мясо выращиваемых местных видов является практическим подходом к обеспечению использования и устойчивости биоразнообразия животных.

  • Местные мясные виды, рассмотренные в настоящей работе, являются наиболее перспективными животными для производства новых и инновационных продуктов питания для Латинской Америки и всего мира.

  • Выращивание этих местных видов может стать ключевой стратегией обеспечения продовольственной безопасности и дохода для многих семей, населяющих отдаленные сельские районы Южной Америки.

  • Информация о пищевой ценности мяса этих видов скудна, что является серьезной проблемой.

Введение

Южная Америка — богатый регион с точки зрения биоразнообразия. Это биоразнообразие как растений, так и животных давно отмечено исследователями (Дарвин, 1839). Дикая природа уже много лет служит источником пищи для людей в Латинской Америке, во-первых, для пропитания, а во-вторых, в коммерческих целях. Во многих частях Латинской Америки биоразнообразие растений и животных используется для зоотерапии в качестве альтернативного способа терапии для людей, а иногда и для религиозной деятельности (León and Montiel, 2008).Было подсчитано, что в сельских общинах Южной Америки от 30 до 50% пищевых белков получают от диких животных. Это мясо, дешевая и доступная пища, добывается в основном путем охоты или торговли с местными охотниками (León and Montiel, 2008). Этот образ жизни, который существовал у предков человека не менее 2 миллионов лет назад (Ferraro et al., 2013), используется во всем мире (Hoffman and Cawthorn, 2012) и, вероятно, защитил сельские домохозяйства в Южной Америке от хронического недоедания (Brashares et al. ., 2004; Голден и др., 2011).

Существует также местная торговля мясом и субпродуктами, связанными с дикими животными. На самом деле эта торговля, состоящая в основном из кожи, яиц и жира, представляет собой дополнительный доход для местной экономики. Этим моментом часто пренебрегают, когда в Южной Америке внедряются принципы защиты дикой природы.

Конечно, неизбирательное использование местных видов ведет к риску исчезновения или исчезновения некоторых видов.Однако нереалистично считать, что единственной причиной этого вымирания является охота и отлов диких животных для потребления сельскими домохозяйствами в Латинской Америке. Как заявил 50 лет назад Бухингер (Buchinger, 1965): «Образ туземца, стреляющего во все, что движется, часто используется в качестве предлога для объяснения исчезновения видов. Дело в том, что большинство животных вымерло из-за коммерческой охоты или из-за того, что их первоначальная среда обитания была уничтожена». Эта концепция остается актуальной и сегодня.К счастью, некоторые страны Южной Америки определили правовую структуру для защиты и регулирования использования дикой природы, в том числе для ведения сельского хозяйства. Разведение местных видов для производства мяса в качестве альтернативы нерациональному использованию мяса диких животных может помочь свести к минимуму охотничью нагрузку на многие виды (Damania et al., 2005), особенно те, которые разыскиваются ради мяса и побочных продуктов, таких как яйца. и кожа. В то же время выращивание местных видов и торговля ими могут помочь укрепить нишу экзотического мяса на международном рынке в развитых странах, а также в городских районах Южной Америки. Этот вид мяса дает некоторые преимущества при представлении и продаже в качестве деликатесов из-за пониженного содержания жира и холестерина или повышенного содержания полиненасыщенных жирных кислот (Saadoun and Cabrera, 2008).

Местные виды, выращиваемые на мясо, хорошо адаптированы к системе семейного земледелия в Южной Америке (FAO, 2014). Кроме того, некоторые страны поощряют фермеров начинать собственное предпринимательство, особенно тех, у кого мало земли, недостаточной для производства других товаров.Эта система допускает преимущественное использование семейного труда, при этом глава семьи, во многих случаях женщина, принимает непосредственное участие в производстве. Однако финансовая помощь часто бывает очень ограниченной для семейных фермеров, заинтересованных в выращивании местных видов для производства мяса. Во многих странах Южной Америки такая система производства сталкивается с серьезными недостатками, когда они конкурируют за финансовую поддержку с устоявшимися системами производства говядины, баранины, свинины и птицы.

Соответственно, цель этого обзора состоит в том, чтобы представить некоторые аборигенные виды для выращивания и производства мяса в местном масштабе в Южной Америке.В то же время для этих аборигенных видов будут выделены производственные параметры и состав мяса.

Местные производители мяса в Южной Америке

Географическое распространение

В этом обзоре мы будем рассматривать только те аборигенные виды, которые выращивались в Южной Америке. Существуют и другие потенциальные виды, не рассматриваемые здесь, которые необходимо защищать в первую очередь (IUCN, 2013). К видам, выращиваемым для производства мяса в Южной Америке, относятся: агути ( Dasyprocta sp.) , ALPACA ( Lama Pacos ), Capybara ( Hydrochoerus Hydrochaeris ), Cavia ( Cavia Porcellus ), Guanaco ( Lama Guanicoe ), Iguana ( Iguana Iguana ), Llama ( Lama Glama ) ) и якаре ( Caiman crocodilus yacare ). В табл. 1 показано географическое распространение рассматриваемых в настоящем обзоре видов. Сведения о биологии этих видов приведены в таблице 2.

Научное название Географическое распространение
Agouti Dasyprocta sp.   Юго-восток Мексики, Парагвай, юг Бразилии, северо-восток Аргентины, восток Анд, а также Тринидад и некоторые другие острова Карибского бассейна.
Альпака  Лама-пакос   Центральные и южные Анды от Перу до Аргентины на высоте до 4800 метров над уровнем моря.
Капибара  Hydrochoerus hydrochaeris   В лугах от Панамы до Парагвая. В основном в бассейнах рек Ориноко, Амазонки, Парагвая и Параны. Юго-восток Уругвая.
Cavia Cavia porcellus Центральное нагорье Перу и Боливии.
Рея большая Рея американская Большой ареал на северо-востоке и юго-востоке Бразилии, востоке Боливии, Парагвае, Уругвае, а также на северо-востоке и востоке Аргентины и на юге до 40° южной широты.
Гуанако Лама гуанико От севера Перу до острова Наварино на юге Чили. Больше всего гуанако водится в Аргентине.
Игуана Игуана игуана От Мексики до северной Бразилии и Перу, включая ряд Карибских островов.
Лама Лама глама Высокогорье Анд, особенно Альтиплано на юго-востоке Перу и западе Боливии.
Нутрия Нутрия Южная Бразилия, Парагвай, Уругвай, Боливия, Аргентина и Чили.
Пака Агути пака От юго-востока Мексики до Перу, Боливии, Парагвая, юга Бразилии, северо-востока Аргентины и к востоку от Анд, от Эквадора до острова Тринидад.
Пекари Tayassu tajacu Мексика и Центральная Америка вплоть до Пьюры, Перу; на западной стороне Анд; и по большей части восточной части Южной Америки до Парагвая и северной Аргентины.
Ящерица тегу  Tupinambia merianae   Центр и юг Бразилии, южная часть реки Амазонка. Северная и центральная часть Аргентины. Парагвай. Центр и восток Уругвая. Восточная Боливия.
Vicugna Vicugna vicugna Анды южного Перу, западной Боливии, северо-западной Аргентины и северной части Чили, на высоте от 3000 до 5000 м над уровнем моря.
Yacare  Caiman crocodilus yacare   Из Оахаки, Мексика, в Центральную и Южную Америку, реку Парагвай и Аргентину.
Научное название Географическое распространение
Spprocta 3   Юго-восток Мексики, Парагвай, юг Бразилии, северо-восток Аргентины, восток Анд, а также Тринидад и некоторые другие острова Карибского бассейна.
Альпака  Лама-пакос   Центральные и южные Анды от Перу до Аргентины на высоте до 4800 метров над уровнем моря.
Капибара  Hydrochoerus hydrochaeris   В лугах от Панамы до Парагвая. В основном в бассейнах рек Ориноко, Амазонки, Парагвая и Параны. Юго-восток Уругвая.
Cavia Cavia porcellus Центральное нагорье Перу и Боливии.
Рея большая Рея американская Большой ареал на северо-востоке и юго-востоке Бразилии, востоке Боливии, Парагвае, Уругвае, а также на северо-востоке и востоке Аргентины и на юге до 40° южной широты.
Гуанако Лама гуанико От севера Перу до острова Наварино на юге Чили. Больше всего гуанако водится в Аргентине.
Игуана Игуана игуана От Мексики до северной Бразилии и Перу, включая ряд Карибских островов.
Лама Лама глама Высокогорье Анд, особенно Альтиплано на юго-востоке Перу и западе Боливии.
Нутрия Нутрия Южная Бразилия, Парагвай, Уругвай, Боливия, Аргентина и Чили.
Пака Агути пака От юго-востока Мексики до Перу, Боливии, Парагвая, юга Бразилии, северо-востока Аргентины и к востоку от Анд, от Эквадора до острова Тринидад.
Пекари Tayassu tajacu Мексика и Центральная Америка вплоть до Пьюры, Перу; на западной стороне Анд; и по большей части восточной части Южной Америки до Парагвая и северной Аргентины.
Ящерица тегу  Tupinambia merianae   Центр и юг Бразилии, южная часть реки Амазонка. Северная и центральная часть Аргентины. Парагвай. Центр и восток Уругвая. Восточная Боливия.
Vicugna Vicugna vicugna Анды южного Перу, западной Боливии, северо-западной Аргентины и северной части Чили, на высоте от 3000 до 5000 м над уровнем моря.
Yacare  Caiman crocodilus yacare   Из Оахаки, Мексика, в Центральную и Южную Америку, реку Парагвай и Аргентину.
Научное название Географическое распространение
Spprocta 3   Юго-восток Мексики, Парагвай, юг Бразилии, северо-восток Аргентины, восток Анд, а также Тринидад и некоторые другие острова Карибского бассейна.
Альпака  Лама-пакос   Центральные и южные Анды от Перу до Аргентины на высоте до 4800 метров над уровнем моря.
Капибара  Hydrochoerus hydrochaeris   В лугах от Панамы до Парагвая. В основном в бассейнах рек Ориноко, Амазонки, Парагвая и Параны. Юго-восток Уругвая.
Cavia Cavia porcellus Центральное нагорье Перу и Боливии.
Рея большая Рея американская Большой ареал на северо-востоке и юго-востоке Бразилии, востоке Боливии, Парагвае, Уругвае, а также на северо-востоке и востоке Аргентины и на юге до 40° южной широты.
Гуанако Лама гуанико От севера Перу до острова Наварино на юге Чили. Больше всего гуанако водится в Аргентине.
Игуана Игуана игуана От Мексики до северной Бразилии и Перу, включая ряд Карибских островов.
Лама Лама глама Высокогорье Анд, особенно Альтиплано на юго-востоке Перу и западе Боливии.
Нутрия Нутрия Южная Бразилия, Парагвай, Уругвай, Боливия, Аргентина и Чили.
Пака Агути пака От юго-востока Мексики до Перу, Боливии, Парагвая, юга Бразилии, северо-востока Аргентины и к востоку от Анд, от Эквадора до острова Тринидад.
Пекари Tayassu tajacu Мексика и Центральная Америка вплоть до Пьюры, Перу; на западной стороне Анд; и по большей части восточной части Южной Америки до Парагвая и северной Аргентины.
Ящерица тегу  Tupinambia merianae   Центр и юг Бразилии, южная часть реки Амазонка. Северная и центральная часть Аргентины. Парагвай. Центр и восток Уругвая. Восточная Боливия.
Vicugna Vicugna vicugna Анды южного Перу, западной Боливии, северо-западной Аргентины и северной части Чили, на высоте от 3000 до 5000 м над уровнем моря.
Yacare  Caiman crocodilus yacare   Из Оахаки, Мексика, в Центральную и Южную Америку, реку Парагвай и Аргентину.
Научное название Географическое распространение
Spprocta 3   Юго-восток Мексики, Парагвай, юг Бразилии, северо-восток Аргентины, восток Анд, а также Тринидад и некоторые другие острова Карибского бассейна.
Альпака  Лама-пакос   Центральные и южные Анды от Перу до Аргентины на высоте до 4800 метров над уровнем моря.
Капибара  Hydrochoerus hydrochaeris   В лугах от Панамы до Парагвая. В основном в бассейнах рек Ориноко, Амазонки, Парагвая и Параны. Юго-восток Уругвая.
Cavia Cavia porcellus Центральное нагорье Перу и Боливии.
Рея большая Рея американская Большой ареал на северо-востоке и юго-востоке Бразилии, востоке Боливии, Парагвае, Уругвае, а также на северо-востоке и востоке Аргентины и на юге до 40° южной широты.
Гуанако Лама гуанико От севера Перу до острова Наварино на юге Чили. Больше всего гуанако водится в Аргентине.
Игуана Игуана игуана От Мексики до северной Бразилии и Перу, включая ряд Карибских островов.
Лама Лама глама Высокогорье Анд, особенно Альтиплано на юго-востоке Перу и западе Боливии.
Нутрия Нутрия Южная Бразилия, Парагвай, Уругвай, Боливия, Аргентина и Чили.
Пака Агути пака От юго-востока Мексики до Перу, Боливии, Парагвая, юга Бразилии, северо-востока Аргентины и к востоку от Анд, от Эквадора до острова Тринидад.
Пекари Tayassu tajacu Мексика и Центральная Америка вплоть до Пьюры, Перу; на западной стороне Анд; и по большей части восточной части Южной Америки до Парагвая и северной Аргентины.
Ящерица тегу  Tupinambia merianae   Центр и юг Бразилии, южная часть реки Амазонка. Северная и центральная часть Аргентины. Парагвай. Центр и восток Уругвая. Восточная Боливия.
Vicugna Vicugna vicugna Анды южного Перу, западной Боливии, северо-западной Аргентины и северной части Чили, на высоте от 3000 до 5000 м над уровнем моря.
Yacare  Caiman crocodilus yacare   Из Оахаки, Мексика, в Центральную и Южную Америку, реку Парагвай и Аргентину.
  АГУТИ: Агути ( Dasyprocta sp.) — тропический грызун, мясо и кожа которого ценятся сельскими семьями. Беременность самки агути составляет от 100 до 110 дней, при этом ежегодно рождается 2,8 ребенка, а средний размер помета составляет два новорожденных на одно рождение (Mayor Aparicio et al., 2007).
  АЛЬПАКА: Альпака ( Lama pacos ) — один из домашних южноамериканских верблюдовых, обитающий в Андах Перу, Боливии и Чили на высоте от 2800 до 5000 м над уровнем моря. Альпаки производят в основном ценное волокно для текстильной промышленности и мясо для местного потребления сельскими семьями. У самки альпаки период беременности составляет от 336 до 349 дней, при этом рождается один помет.
  ГОЛОВИСЬ: Капибара ( Hydrochoerus hydrochaeris ) — крупнейший грызун в мире (40 кг), обитающий в реках и болотах.Его географическое распространение описано в таблице 1. Водосвинки легко приручаются, они стайны, живут семейными группами. Из водосвинки получают мясо, а также шкуры для ремней, перчаток, кожаной одежды и ценных сумок. Самки водосвинки рожают два раза в год после пяти месяцев беременности, при этом размер помета составляет 3,8 новорожденных на одно рождение.
  КАВИА: Кавия ( Cavia porcellus ) была одомашнена и использовалась в пищу на протяжении 5000 лет в Андском регионе Южной Америки.Икра, иногда называемая морская свинка, является частью многих различных культурных аспектов истории Анд, включая мистицизм и зоотерапевтические практики. Сегодня во многих странах Андского региона мясо икры продается в супермаркетах и ​​присутствует во многих ресторанных меню. Кроме того, мясо икры экспортируется по всему миру для потребления мигрантами из региона Анд. Самки икры очень плодовиты: от четырех до пяти рождений в год, после 58–70 дней беременности, с размером помета от четырех до пяти новорожденных на одно рождение.
  ГУАНАКО: Гуанако ( Lama guanicoe ) – дикий верблюд, выращиваемый в экстенсивных системах на некоторых фермах в Аргентине и Чили для производства волокна и мяса. Период беременности гуанако составляет от 345 до 360 дней, при этом в помете рождается один новорожденный.
  ИГУАНА: Взрослый самец игуаны ( Iguana iguana ), иногда называемый зеленой игуаной, может весить от 2 до 4 кг, а взрослая самка — от 2 до 2.6 кг. Основными продуктами от игуаны являются мясо и кожа. Самка откладывает кладку от 14 до 76 яиц на общем месте гнездования. Инкубационный период составляет три месяца.
  ЛАМА: Лама ( Lama glama ) является наиболее распространенным верблюдом, обитающим в Андах. Он был одомашнен инками между 4000 и 5000 лет назад для использования в качестве тягловой силы и производства мяса. Лама является символическим животным в Южной Америке и играет очень важную роль в культурной жизни Анд.Потребление мяса ламы является традиционным в Андах, особенно в Боливии. Разработка мяса ламы многообещающа, и оно экспортируется как экзотическое мясо. После периода беременности от 342 до 345 дней самка ламы рожает одного детеныша.
  НУТРИЯ: Нутрия ( Myocastor coypus ), или нутрия, обитает в южной части Южной Америки. Самцы нутрий тяжелее самок, а дикая взрослая особь может весить от 5 до 10 кг в благоприятной среде обитания.Дикие нутрии обитают в пресных водах, болотах и ​​лагунах с обильной появляющейся растительностью. Нутрии выращиваются в полуневоле с 1920-х годов. Однако в настоящее время в Южной Америке нутрий выращивают из генетически отобранных животных. Этот выбор ориентирован на качество и цвет меха. Действительно, в хозяйствах, использующих интенсивную систему производства, выращивают только отборных нутрий, называемых нутриями-мутантами. Продолжительность беременности составляет от 128 до 138 дней, в среднем 2,5 л в год и от четырех до шести потомков в помете.Полученные продукты в основном представляют собой шкуры и мясо.
  PACA: Paca ( Agouti paca ) – это грызун, который ценится сельскими семьями за его мясо. Его выращивание местными семьями в качестве источника мяса является обычным явлением в регионе Амазонии. Беременность самки паки составляет от 145 до 155 дней, при этом рождается два раза в год, а размер помета составляет один новорожденный на одно рождение.
  ОШЕЙНИКОВЫЙ ПЕКАРИ: Ошейниковый пекари ( Tayassu tajacu ) — стадное млекопитающее, обитающее в тропических и субтропических районах Южной Америки.Продукция в основном мясная, но иногда используется и кожа. Период беременности длится в среднем 145 дней, два раза в год, каждый раз в помете бывает от двух до четырех новорожденных.
  БОЛЬШАЯ НАНДЕЙКА: Большая Рея ( Rhea americana ) — крупная нелетающая птица, обитающая в Южной Америке и обитающая на обширных территориях Южной Америки. Продукты из большой нанду — яйца, мясо, перо и масло. В неволе большой нанду производит в среднем 40 яиц в год с выводимостью 60%.Инкубационный период составляет от 38 до 42 дней.
  Тегу: Ящерица Тегу ( Tupinambis merianae ) — крупная ящерица, обитающая в Южной Америке. Тегу используются из-за кожи, мяса, а иногда и в качестве домашних животных. Дикие тегу активны только жарким летом. Такое поведение затрудняет их сельское хозяйство. Тем не менее, есть некоторые попытки выращивать тегу на фермах в Аргентине. Самка строит гнездо и откладывает от 30 до 46 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 60 до 70 дней
VICUGNA: Vicugna ( Vicugna vicugna ) — дикий верблюд, обитающий в Южной Америке. Период беременности составляет от 330 до 350 дней, в помете рождается один или, реже, два новорожденных.
  YACARE: Якаре ( Caiman crocodilus yacare ) обитает в различных странах Южной Америки. Есть несколько коммерческих ферм, производящих якаре в основном из кожи и мяса, которые часто предлагаются потребителям в соленом виде. Якаре требуется шесть лет, чтобы достичь половой зрелости. Самка строит гнездо и откладывает яйца два раза в год, в среднем 29 яиц.Продолжительность инкубации составляет от 65 до 84 дней.
  АГУТИ: Агути ( Dasyprocta sp.) — тропический грызун, мясо и кожа которого ценятся сельскими семьями. Беременность самки агути составляет от 100 до 110 дней, ежегодно рождается 2,8 ребенка, а средний размер помета составляет два новорожденных на одно рождение (Mayor Aparicio et al., 2007).
  АЛЬПАКА: Альпака ( Lama pacos ) — один из домашних южноамериканских верблюдовых, обитающий в Андах Перу, Боливии и Чили на высоте от 2800 до 5000 м над уровнем моря. Альпаки производят в основном ценное волокно для текстильной промышленности и мясо для местного потребления сельскими семьями. У самки альпаки период беременности составляет от 336 до 349 дней, при этом рождается один помет.
  ГОЛОВИСЬ: Капибара ( Hydrochoerus hydrochaeris ) — крупнейший грызун в мире (40 кг), обитающий в реках и болотах. Его географическое распространение описано в таблице 1. Водосвинки легко приручаются, они стайны и живут семейными группами.Из водосвинки получают мясо, а также шкуры для ремней, перчаток, кожаной одежды и ценных сумок. Самки водосвинки рожают два раза в год после пяти месяцев беременности, при этом размер помета составляет 3,8 новорожденных на одно рождение.
  CAVIA: Cavia ( Cavia porcellus ) одомашнивалась и использовалась в пищу в течение 5000 лет в Андском регионе Южной Америки. Икра, иногда называемая морская свинка, является частью многих различных культурных аспектов истории Анд, включая мистицизм и зоотерапевтические практики. Сегодня во многих странах Андского региона мясо икры продается в супермаркетах и ​​присутствует во многих ресторанных меню. Кроме того, мясо икры экспортируется по всему миру для потребления мигрантами из региона Анд. Самки икры очень плодовиты: от четырех до пяти рождений в год, после 58–70 дней беременности, с размером помета от четырех до пяти новорожденных на одно рождение.
  ГУАНАКО: Гуанако ( Lama guanicoe ) – дикий верблюд, выращиваемый в экстенсивных системах на некоторых фермах в Аргентине и Чили для производства волокна и мяса.Период беременности гуанако составляет от 345 до 360 дней, при этом в помете рождается один новорожденный.
  ИГУАНА: Взрослый самец игуаны ( Iguana iguana ), иногда называемый зеленой игуаной, может весить от 2 до 4 кг, а взрослая самка — от 2 до 2,6 кг. Основными продуктами от игуаны являются мясо и кожа. Самка откладывает кладку от 14 до 76 яиц на общем месте гнездования. Инкубационный период составляет три месяца.
  ЛАМА: Лама ( Lama glama ) является наиболее распространенным верблюдом, обитающим в Андах.Он был одомашнен инками между 4000 и 5000 лет назад для использования в качестве тягловой силы и производства мяса. Лама является символическим животным в Южной Америке и играет очень важную роль в культурной жизни Анд. Потребление мяса ламы является традиционным в Андах, особенно в Боливии. Разработка мяса ламы многообещающа, и оно экспортируется как экзотическое мясо. После периода беременности от 342 до 345 дней самка ламы рожает одного детеныша.
  НУТРИЯ: Нутрия ( Myocastor coypus ), или нутрия, обитает в южной части Южной Америки.Самцы нутрий тяжелее самок, а дикая взрослая особь может весить от 5 до 10 кг в благоприятной среде обитания. Дикие нутрии обитают в пресных водах, болотах и ​​лагунах с обильной появляющейся растительностью. Нутрии выращиваются в полуневоле с 1920-х годов. Однако в настоящее время в Южной Америке нутрий выращивают из генетически отобранных животных. Этот выбор ориентирован на качество и цвет меха. Действительно, в хозяйствах, использующих интенсивную систему производства, выращивают только отборных нутрий, называемых нутриями-мутантами.Продолжительность беременности составляет от 128 до 138 дней, в среднем 2,5 л в год и от четырех до шести потомков в помете. Полученные продукты в основном представляют собой шкуры и мясо.
  PACA: Paca ( Agouti paca ) – это грызун, который ценится сельскими семьями за его мясо. Его выращивание местными семьями в качестве источника мяса является обычным явлением в регионе Амазонии. Беременность самки паки составляет от 145 до 155 дней, при этом рождается два раза в год, а размер помета составляет один новорожденный на одно рождение.
  ОШЕЙНИКОВЫЙ ПЕКАРИ: Ошейниковый пекари ( Tayassu tajacu ) — стадное млекопитающее, обитающее в тропических и субтропических районах Южной Америки. Продукция в основном мясная, но иногда используется и кожа. Период беременности длится в среднем 145 дней, два раза в год, каждый раз в помете бывает от двух до четырех новорожденных.
  БОЛЬШАЯ НАНДЕЙКА: Большая Рея ( Rhea americana ) — крупная нелетающая птица, обитающая в Южной Америке и обитающая на обширных территориях Южной Америки.Продукты из большой нанду — яйца, мясо, перо и масло. В неволе большой нанду производит в среднем 40 яиц в год с выводимостью 60%. Инкубационный период составляет от 38 до 42 дней.
  Тегу: Ящерица Тегу ( Tupinambis merianae ) — крупная ящерица, обитающая в Южной Америке. Тегу используются из-за кожи, мяса, а иногда и в качестве домашних животных. Дикие тегу активны только жарким летом. Такое поведение затрудняет их сельское хозяйство.Тем не менее, есть некоторые попытки выращивать тегу на фермах в Аргентине. Самка строит гнездо и откладывает от 30 до 46 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 60 до 70 дней
VICUGNA: Vicugna ( Vicugna vicugna ) — дикий верблюд, обитающий в Южной Америке. Период беременности составляет от 330 до 350 дней, в помете рождается один или, реже, два новорожденных.
  YACARE: Якаре ( Caiman crocodilus yacare ) обитает в различных странах Южной Америки.Есть несколько коммерческих ферм, производящих якаре в основном из кожи и мяса, которые часто предлагаются потребителям в соленом виде. Якаре требуется шесть лет, чтобы достичь половой зрелости. Самка строит гнездо и откладывает яйца два раза в год, в среднем 29 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 65 до 84 дней.
  АГУТИ: Агути ( Dasyprocta sp.) — тропический грызун, мясо и кожа которого ценятся сельскими семьями.Беременность самки агути составляет от 100 до 110 дней, ежегодно рождается 2,8 ребенка, а средний размер помета составляет два новорожденных на одно рождение (Mayor Aparicio et al. , 2007).
  АЛЬПАКА: Альпака ( Lama pacos ) — один из домашних южноамериканских верблюдовых, обитающий в Андах Перу, Боливии и Чили на высоте от 2800 до 5000 м над уровнем моря. Альпаки производят в основном ценное волокно для текстильной промышленности и мясо для местного потребления сельскими семьями.У самки альпаки период беременности составляет от 336 до 349 дней, при этом рождается один помет.
  ГОЛОВИСЬ: Капибара ( Hydrochoerus hydrochaeris ) — крупнейший грызун в мире (40 кг), обитающий в реках и болотах. Его географическое распространение описано в таблице 1. Водосвинки легко приручаются, они стайны и живут семейными группами. Из водосвинки получают мясо, а также шкуры для ремней, перчаток, кожаной одежды и ценных сумок.Самки водосвинки рожают два раза в год после пяти месяцев беременности, при этом размер помета составляет 3,8 новорожденных на одно рождение.
  CAVIA: Cavia ( Cavia porcellus ) одомашнивалась и использовалась в пищу в течение 5000 лет в Андском регионе Южной Америки. Икра, иногда называемая морская свинка, является частью многих различных культурных аспектов истории Анд, включая мистицизм и зоотерапевтические практики. Сегодня во многих странах Андского региона мясо икры продается в супермаркетах и ​​присутствует во многих ресторанных меню.Кроме того, мясо икры экспортируется по всему миру для потребления мигрантами из региона Анд. Самки икры очень плодовиты: от четырех до пяти рождений в год, после 58–70 дней беременности, с размером помета от четырех до пяти новорожденных на одно рождение.
  ГУАНАКО: Гуанако ( Lama guanicoe ) – дикий верблюд, выращиваемый в экстенсивных системах на некоторых фермах в Аргентине и Чили для производства волокна и мяса. Период беременности гуанако составляет от 345 до 360 дней, при этом в помете рождается один новорожденный.
  ИГУАНА: Взрослый самец игуаны ( Iguana iguana ), иногда называемый зеленой игуаной, может весить от 2 до 4 кг, а взрослая самка — от 2 до 2,6 кг. Основными продуктами от игуаны являются мясо и кожа. Самка откладывает кладку от 14 до 76 яиц на общем месте гнездования. Инкубационный период составляет три месяца.
  ЛАМА: Лама ( Lama glama ) является наиболее распространенным верблюдом, обитающим в Андах.Он был одомашнен инками между 4000 и 5000 лет назад для использования в качестве тягловой силы и производства мяса. Лама является символическим животным в Южной Америке и играет очень важную роль в культурной жизни Анд. Потребление мяса ламы является традиционным в Андах, особенно в Боливии. Разработка мяса ламы многообещающа, и оно экспортируется как экзотическое мясо. После периода беременности от 342 до 345 дней самка ламы рожает одного детеныша.
  НУТРИЯ: Нутрия ( Myocastor coypus ), или нутрия, обитает в южной части Южной Америки. Самцы нутрий тяжелее самок, а дикая взрослая особь может весить от 5 до 10 кг в благоприятной среде обитания. Дикие нутрии обитают в пресных водах, болотах и ​​лагунах с обильной появляющейся растительностью. Нутрии выращиваются в полуневоле с 1920-х годов. Однако в настоящее время в Южной Америке нутрий выращивают из генетически отобранных животных. Этот выбор ориентирован на качество и цвет меха. Действительно, в хозяйствах, использующих интенсивную систему производства, выращивают только отборных нутрий, называемых нутриями-мутантами.Продолжительность беременности составляет от 128 до 138 дней, в среднем 2,5 л в год и от четырех до шести потомков в помете. Полученные продукты в основном представляют собой шкуры и мясо.
  PACA: Paca ( Agouti paca ) – это грызун, который ценится сельскими семьями за его мясо. Его выращивание местными семьями в качестве источника мяса является обычным явлением в регионе Амазонии. Беременность самки паки составляет от 145 до 155 дней, при этом рождается два раза в год, а размер помета составляет один новорожденный на одно рождение.
  ОШЕЙНИКОВЫЙ ПЕКАРИ: Ошейниковый пекари ( Tayassu tajacu ) — стадное млекопитающее, обитающее в тропических и субтропических районах Южной Америки. Продукция в основном мясная, но иногда используется и кожа. Период беременности длится в среднем 145 дней, два раза в год, каждый раз в помете бывает от двух до четырех новорожденных.
  БОЛЬШАЯ НАНДЕЙКА: Большая Рея ( Rhea americana ) — крупная нелетающая птица, обитающая в Южной Америке и обитающая на обширных территориях Южной Америки.Продукты из большой нанду — яйца, мясо, перо и масло. В неволе большой нанду производит в среднем 40 яиц в год с выводимостью 60%. Инкубационный период составляет от 38 до 42 дней.
  Тегу: Ящерица Тегу ( Tupinambis merianae ) — крупная ящерица, обитающая в Южной Америке. Тегу используются из-за кожи, мяса, а иногда и в качестве домашних животных. Дикие тегу активны только жарким летом. Такое поведение затрудняет их сельское хозяйство.Тем не менее, есть некоторые попытки выращивать тегу на фермах в Аргентине. Самка строит гнездо и откладывает от 30 до 46 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 60 до 70 дней
VICUGNA: Vicugna ( Vicugna vicugna ) — дикий верблюд, обитающий в Южной Америке. Период беременности составляет от 330 до 350 дней, в помете рождается один или, реже, два новорожденных.
  YACARE: Якаре ( Caiman crocodilus yacare ) обитает в различных странах Южной Америки.Есть несколько коммерческих ферм, производящих якаре в основном из кожи и мяса, которые часто предлагаются потребителям в соленом виде. Якаре требуется шесть лет, чтобы достичь половой зрелости. Самка строит гнездо и откладывает яйца два раза в год, в среднем 29 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 65 до 84 дней.
  АГУТИ: Агути ( Dasyprocta sp. ) — тропический грызун, мясо и кожа которого ценятся сельскими семьями.Беременность самки агути составляет от 100 до 110 дней, ежегодно рождается 2,8 ребенка, а средний размер помета составляет два новорожденных на одно рождение (Mayor Aparicio et al., 2007).
  АЛЬПАКА: Альпака ( Lama pacos ) — один из домашних южноамериканских верблюдовых, обитающий в Андах Перу, Боливии и Чили на высоте от 2800 до 5000 м над уровнем моря. Альпаки производят в основном ценное волокно для текстильной промышленности и мясо для местного потребления сельскими семьями.У самки альпаки период беременности составляет от 336 до 349 дней, при этом рождается один помет.
  ГОЛОВИСЬ: Капибара ( Hydrochoerus hydrochaeris ) — крупнейший грызун в мире (40 кг), обитающий в реках и болотах. Его географическое распространение описано в таблице 1. Водосвинки легко приручаются, они стайны и живут семейными группами. Из водосвинки получают мясо, а также шкуры для ремней, перчаток, кожаной одежды и ценных сумок.Самки водосвинки рожают два раза в год после пяти месяцев беременности, при этом размер помета составляет 3,8 новорожденных на одно рождение.
  CAVIA: Cavia ( Cavia porcellus ) одомашнивалась и использовалась в пищу в течение 5000 лет в Андском регионе Южной Америки. Икра, иногда называемая морская свинка, является частью многих различных культурных аспектов истории Анд, включая мистицизм и зоотерапевтические практики. Сегодня во многих странах Андского региона мясо икры продается в супермаркетах и ​​присутствует во многих ресторанных меню.Кроме того, мясо икры экспортируется по всему миру для потребления мигрантами из региона Анд. Самки икры очень плодовиты: от четырех до пяти рождений в год, после 58–70 дней беременности, с размером помета от четырех до пяти новорожденных на одно рождение.
  ГУАНАКО: Гуанако ( Lama guanicoe ) – дикий верблюд, выращиваемый в экстенсивных системах на некоторых фермах в Аргентине и Чили для производства волокна и мяса. Период беременности гуанако составляет от 345 до 360 дней, при этом в помете рождается один новорожденный.
  ИГУАНА: Взрослый самец игуаны ( Iguana iguana ), иногда называемый зеленой игуаной, может весить от 2 до 4 кг, а взрослая самка — от 2 до 2,6 кг. Основными продуктами от игуаны являются мясо и кожа. Самка откладывает кладку от 14 до 76 яиц на общем месте гнездования. Инкубационный период составляет три месяца.
  ЛАМА: Лама ( Lama glama ) является наиболее распространенным верблюдом, обитающим в Андах.Он был одомашнен инками между 4000 и 5000 лет назад для использования в качестве тягловой силы и производства мяса. Лама является символическим животным в Южной Америке и играет очень важную роль в культурной жизни Анд. Потребление мяса ламы является традиционным в Андах, особенно в Боливии. Разработка мяса ламы многообещающа, и оно экспортируется как экзотическое мясо. После периода беременности от 342 до 345 дней самка ламы рожает одного детеныша.
  НУТРИЯ: Нутрия ( Myocastor coypus ), или нутрия, обитает в южной части Южной Америки.Самцы нутрий тяжелее самок, а дикая взрослая особь может весить от 5 до 10 кг в благоприятной среде обитания. Дикие нутрии обитают в пресных водах, болотах и ​​лагунах с обильной появляющейся растительностью. Нутрии выращиваются в полуневоле с 1920-х годов. Однако в настоящее время в Южной Америке нутрий выращивают из генетически отобранных животных. Этот выбор ориентирован на качество и цвет меха. Действительно, в хозяйствах, использующих интенсивную систему производства, выращивают только отборных нутрий, называемых нутриями-мутантами.Продолжительность беременности составляет от 128 до 138 дней, в среднем 2,5 л в год и от четырех до шести потомков в помете. Полученные продукты в основном представляют собой шкуры и мясо.
  PACA: Paca ( Agouti paca ) – это грызун, который ценится сельскими семьями за его мясо. Его выращивание местными семьями в качестве источника мяса является обычным явлением в регионе Амазонии. Беременность самки паки составляет от 145 до 155 дней, при этом рождается два раза в год, а размер помета составляет один новорожденный на одно рождение.
  ОШЕЙНИКОВЫЙ ПЕКАРИ: Ошейниковый пекари ( Tayassu tajacu ) — стадное млекопитающее, обитающее в тропических и субтропических районах Южной Америки. Продукция в основном мясная, но иногда используется и кожа. Период беременности длится в среднем 145 дней, два раза в год, каждый раз в помете бывает от двух до четырех новорожденных.
  БОЛЬШАЯ НАНДЕЙКА: Большая Рея ( Rhea americana ) — крупная нелетающая птица, обитающая в Южной Америке и обитающая на обширных территориях Южной Америки.Продукты из большой нанду — яйца, мясо, перо и масло. В неволе большой нанду производит в среднем 40 яиц в год с выводимостью 60%. Инкубационный период составляет от 38 до 42 дней.
  Тегу: Ящерица Тегу ( Tupinambis merianae ) — крупная ящерица, обитающая в Южной Америке. Тегу используются из-за кожи, мяса, а иногда и в качестве домашних животных. Дикие тегу активны только жарким летом. Такое поведение затрудняет их сельское хозяйство.Тем не менее, есть некоторые попытки выращивать тегу на фермах в Аргентине. Самка строит гнездо и откладывает от 30 до 46 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 60 до 70 дней
VICUGNA: Vicugna ( Vicugna vicugna ) — дикий верблюд, обитающий в Южной Америке. Период беременности составляет от 330 до 350 дней, в помете рождается один или, реже, два новорожденных.
  YACARE: Якаре ( Caiman crocodilus yacare ) обитает в различных странах Южной Америки.Есть несколько коммерческих ферм, производящих якаре в основном из кожи и мяса, которые часто предлагаются потребителям в соленом виде. Якаре требуется шесть лет, чтобы достичь половой зрелости. Самка строит гнездо и откладывает яйца два раза в год, в среднем 29 яиц. Продолжительность инкубации составляет от 65 до 84 дней.

Живая масса и выход туш

Очевидно, что масса тела и выход туши у рассматриваемых здесь аборигенных видов сильно различаются (рис. 1).Икра является самой легкой, ее масса тела составляет около 1 кг, когда она производится для употребления в пищу в Перу (рис. 1). Недавнее исследование показало разницу в массе тела (1 кг против 0,5 кг) между различными генетическими линиями икры, используемой в Южной Америке, по сравнению с теми, которые используются в пищу в других частях мира (Kouakou et al. , 2013). Самыми крупными из них являются лама и гуанако с массой тела от 100 до 120 кг. Ламу, которую давно одомашнили, используют не только в качестве источника мяса, но и для тяги и транспортировки в неблагоприятных условиях Анд, где другие животные не могут выжить. Адаптация к этой среде в Андах (в течение 5000 лет) сделала ламу уникальной для сельской деятельности и в качестве местного источника мяса. Для гуанако, еще не полностью одомашненного, система производства мяса и волокна подразумевает использование больших земельных участков, доступных только в общинах в Андской зоне Южной Америки. Остальные виды можно разделить на две группы: первая состоит из альпаки, водосвинки, нанду, пекари викуньи и якаре, масса тела которых составляет от 20 до 40 кг, а вторая группа включает тегу, паку, нутрию, игуану и aguti с массой тела менее 10 кг (рис. 1).Кроме того, вторая группа имеет преимущество для производителей с ограниченной землей; эта последняя группа, наряду с черной икрой, также адаптирована к семейной модели производства. По этой причине такие животные, как агути и пака, долгое время выращивались сельскими жителями в регионе Амазонии для получения мяса и кожи (Mayor Aparicio et al., 2007).

Рисунок 1.

Рисунок 1.

Выход туши местных видов показан на рисунке 2. Значения варьировались от 50 до 55%, за исключением тех видов, у которых кожа и голова являются частью туши.Для агути, пака, пекари и якаре выход туш часто включает голову и кожу. Для икры выход туш включает голову, кожу и ноги. На рисунке 3 представлены две коммерческие формы, в которых икра продается в Перу, готовая к обжариванию, включая голову, кожуру и ножки. Кожа морских свинок, поедаемых людьми в Южной Америке, по-видимому, является одним из основных мест накопления омега-3 жирных кислот (Kouakou et al., 2013). В большинстве случаев шкура включается в товарные туши, и эта практика связана с тем, что не существует устоявшегося и оплачиваемого рынка кожи и других побочных продуктов.Для нанду выход туш включает шею, голову и ноги. Для нутрий выход туш обычно включает туловище без головы и ноги (рис. 4). Мех нутрии, особенно нутрий-мутантов, является высокоценным продуктом и продается отдельно от мяса. Часто, в зависимости от рынка меха, денежная стоимость меха нутрии намного выше, чем это мясо (Cabrera et al. , 2007). С этой точки зрения несколько аборигенных видов, представленных здесь, можно рассматривать как производящих кожу животных.Кожа капибары, икры, нанду, нутрии, тегу и якаре используется для различных целей, и эти виды могут быть выведены для рынка Южной Америки (Аргентинский центр животноводства, 2014; OTCA, 2014). Сегодня это еще не относится к нутриям, капибарам, тегу и якаре, торговля которыми осуществляется через очень ограниченное число фирм, осуществляющих легальную международную торговлю.

Рисунок 2.

Рисунок 2.

Рисунок 3.

Две коммерческие формы икры, готовые к обжариванию, продаются в Перу (фото предоставлено Хосе Хименесом ПЕРУКУИ, Перу).

Рисунок 3.

Две коммерческие формы икры, готовые к обжариванию, продаются в Перу (любезно предоставлено Хосе Хименесом ПЕРУКУИ, Перу).

Рисунок 4.

Охлажденные тушки нутрий, готовые к продаже (любезно предоставлено Эдуардо Отеро, Уругвай).

Рисунок 4.

Охлажденные тушки нутрий, готовые к продаже (любезно предоставлено Эдуардо Отеро, Уругвай).

Пищевая ценность мяса местных видов из Южной Америки

Содержание белков и аминокислот

Учитывая все представленные здесь виды, содержание белка в их мясе составляет от 18 до 23% (рис. 5).Содержание белка само по себе недостаточно, чтобы судить о пищевой ценности этого мяса для человека; для этого необходимы данные об аминокислотном составе. К сожалению, информация об аминокислотном составе отсутствует для всех видов в этом обзоре, кроме альпаки и ламы (Salvá et al., 2009; Mamani-Linares, Gallo, 2013). Потребуется много работы, чтобы узнать аминокислотный состав местного мяса в Южной Америке. Актуальная информация о пищевой ценности такого мяса важна для его продвижения среди потребителей в регионе и на международном рынке.

Рисунок 5.

Рисунок 5.

Содержание липидов и холестерина в мясе

Содержание липидов в мясе аборигенных видов из Южной Америки колеблется от 2 до 5% (рис. 6), за исключением ламы и ошейникового пекари, у которых содержание липидов составляет от 8 до 10% (Saadoun and Cabrera, 2008). Однако в ранее цитированном исследовании, в котором использовалась лама Хара, сообщаемое количество липидов в мясе составляло 1,56%. В другом отчете тех же авторов сообщалось о содержании липидов на уровне 0.4% у молодых лам (в возрасте от 18 до 24 месяцев). Необъяснимое низкое содержание липидов в мясе жвачных животных должно быть подтверждено в будущих исследованиях.

Рисунок 6.

Рисунок 6.

Взятые вместе (Рисунок 6), содержание липидов в различном местном мясе подтверждает идею о том, что этот вид мяса имеет пониженное содержание липидов по сравнению с обычным мясом. Более того, низкий уровень липидов у местных мясных видов, по-видимому, сохраняется даже тогда, когда эти виды выращиваются в системе интенсивного производства.Например, у нутрий количество липидов в мясе диких животных, выловленных в США, составляло 1,3% (Tulley et al. , 2000), а количество липидов в мясе нутрий, выращенных в системе интенсивного производства с использованием концентрированных кормов, составлял около 2% (Saadoun et al., 2006). Этот результат можно объяснить очень ограниченным давлением отбора (для роста и откорма) на эти виды по сравнению с другими мелкими мясными животными, такими как кролики и куры. Концентрация холестерина в местном мясе, представленном здесь (рис. 6), варьировалась от 50 до 70 мг/100 г мяса.

Содержание жирных кислот в мясе

Состав жирных кислот в продуктах питания и, в частности, в мясе, долгое время ассоциировался с проблемами здоровья человека (McAfee et al., 2010), и периодически публикуются отчеты о консультациях экспертов в отношении рекомендаций по жирным кислотам. потребление человеком (ФАО, 2014). Состав жирных кислот местного мяса, рассматриваемого в этом обзоре, показан на рисунке 7. Чтобы помочь читателям сравнить местное и обычное мясо, включены пропорции НЖК, МНЖК и ПНЖК для говядины, овец, свиней и птицы.

Рисунок 7.

Рисунок 7.

Содержание МНЖК в местном мясе показано на рисунке 7. Любопытно, что мясо икры показывает пониженную концентрацию МНЖК по сравнению с другим местным мясом и обычным мясом, возможно, из-за рациона Panicum maximum (трава гвинеи; трава буйвола), которых кормили в этом исследовании.

Содержание ПНЖК в местном мясе показано на Рисунке 7. Содержание ПНЖК в местном мясе может быть наиболее важным параметром, который может явно способствовать использованию этого вида мяса в отношении здоровья человека.

Однако другая переменная, которая связывает уровни НЖК и ПНЖК в мясе, может рассматриваться как способ классификации различных видов мяса в отношении здоровья человека. Действительно, соотношение ПНЖК/НЖК (P:S) является хорошим показателем питательной ценности мяса для потребления человеком. Рекомендуемое соотношение для здоровья человека колеблется от 0,4 до 1 (Saadoun and Cabrera, 2008; FAO, 2014). Большинство местных видов мяса показали соотношение P:S в пределах рекомендуемой пропорции (Рисунок 8), за исключением верблюдовых, а именно альпаки, гуанако и ламы. Сравнение между местным мясом и обычным мясом показало, что все традиционные виды мяса демонстрировали соотношение P:S за пределами рекомендуемого диапазона. Исключение, как и ожидалось, составило куриное мясо, содержащее достаточно высокий уровень ПНЖК.

Рисунок 8.

Рисунок 8.

Содержание микроэлементов и витаминов

Информация о минеральном составе мяса, произведенного из местных видов, ограничена.В этом обзоре вся доступная информация была включена в Таблицу 3. Верблюды, альпаки, ламы и викуньи показали относительно высокое содержание железа по сравнению с мясом игуаны, икры и говядины (Ramos et al., 2010). Количество железа также выше у нанду, но этот результат ожидаем, поскольку все бескилевые (нанду, страуса и эму) имеют более высокие концентрации гемового железа (Ramos et al., 2010). Учитывая количество животных, обитающих в странах Андского региона, и их адаптацию к суровым условиям Анд, этот вид мяса, вероятно, будет способствовать адекватному микроэлементному питанию жителей Анд сегодня и завтра.

Таблица 3.

Концентрация минералов и витаминов в мясе местных видов, выращенных в Южной Америке.

28,0

21,9

9115 —

115

9115 —

9115 —

Alpaca * Cavia † Brea † Iguana ‡ Iguana ‡ LLAMA § Pickna §
MACRominals, MG / 100 G Свежее мясо
Кальций 10,7 13,56 1,89 10.4 11,6
Фосфор 295 89,6 384 217 379 203
Магний 33,8 -¶ 15,0 28,4
натрия 88,4 210 63,7 105
Калий 419 240 257 266 447
Железо 2.69 1.18 1.18 3.20 1.93 3.26 2.90 2.90
MicroMinals, мкг / 100 г Свежее мясо
Zinc 4440

1465 2530 4440 4440
Медь 1010 141 220
Марганец 15,0 11.3 460
Selenium HEME железо, мг / 100 г Свежее мясо

Витамины мкг / г свежего мяса
α-ToCopherol 0.31

δ-токоферол <0.02
Γ-ToCopherol <0,02
Retinol 0,17
Alpaca * Cavia † Большой Rhea ‡ Iguana ‡ LLAMA ‡ Викугина §
Макроминералы, мг/100 г свежего мяса
Кальций 13,56 1,89 10,4 11,6 28,0
Фосфор 295 89,6 384 217 379 203
магния 33,8 — ¶ 15,0 21,9 28,4
натрия 88,4 210 63,7 893 105
Калий 419 240 257 266 447
Железо 2.69 1.18 1.18 3.20 1.93 3.26 2.90
MicroMinals, мкг / 100 г Свежее мясо
Zinc 4440

1465 2530 4440 4440
Медь 1010 141 220
Марганец 15,0 11.3 460
Selenium 82.0
HEME железо, мг / 100 г Свежее мясо

Витамины мкг / г свежего мяса
α-ToCopherol <0.02
Γ-ToCopherol <0,02
Retinol 0,17

Таблица 3.

Концентрация минералов и витаминов в мясе местных видов, выращенных в Южной Америке.

9115 —

9115 —

115

9115 —

9115 —

Alpaca * Cavia † Brea † Iguana ‡ Iguana ‡ LLAMA § Pickna §
MACRominals, MG / 100 G Свежее мясо
Кальций 10.7 13,56 1,89 11,6 28,0
Фосфор 295 89,6 384 217 379 203
магния 33,8 — ¶ 15,0 21,9 28,4
натрия 88,4 210 63,7 893 105
Калий 419 240 257 266 447
Железо 2.69 1.18 1.18 3.20 1.93 3.26 2.90 2.90
MicroMinals, мкг / 100 г Свежее мясо
Zinc 1465 2530 4440 4440
Медь 1010 141 220
Марганец 15,0 11.3 460
Selenium 82.0
HEME железо, мг / 100 г Свежее мясо

Витамины мкг / г свежего мяса
α-ToCopherol 0.31

δ-токоферол <0,02
Retinol 0,17
Alpaca * Cavia † Большой Rhea ‡ Iguana ‡ LLAMA ‡ Викугина §
Макроминералы, мг/100 г свежего мяса
Кальций 10.7 13,56 1,89 10,4 11,6 28,0
Фосфор 295 89,6 384 217 379 203
магния 15,0 21,9 28,4
натрия 88,4 210 63,7 893 105
Калий 419 240 257 266 447
Железо 2.69 1.18 1.18 3.20 1.93 3.26 2.90 2.90
MicroMinals, мкг / 100 г Свежее мясо
Zinc 4440

1465 2530 4440 4440
Медь 1010 141 220
Марганец 15,0 11.3 460
Selenium 82.0
HEME железо, мг / 100 г Свежее мясо

Витамины мкг / г свежего мяса
α-ToCopherol 0.31

δ-токоферол <0.02
Γ-ToCopherol <0,02
Retinol Заключение

Разведение некоторых местных видов животных в Южной Америке может быть практической стратегией, обеспечивающей не только устойчивое управление биоразнообразием животных, но и обеспечение продовольственной безопасности многочисленных сельских домохозяйств. Это также могло бы помочь сохранить рабочую силу и доход, если торговля мясом коренных народов надлежащим образом управлялась и регулировалась местными и национальными правительствами.Кроме того, в отношении ценных питательных веществ, присутствующих в мясе, упомянутых в этом обзоре, таких как соотношение P:S, интересное количество гемового железа в мясе нанду и количество n-3 жирных кислот в мясе икры, рекомендуется продолжать укреплять региональную и международную торговлю этим видом мяса, чтобы закрепить нишу здоровья человека – ценное экзотическое и нишевое мясо из Южной Америки. Однако для достижения всех этих целей необходимо решить проблему отсутствия знаний о питательной ценности этого мяса, чтобы помочь производителям продвигать свою продукцию как устойчивую и инновационную на мясном рынке.

Доктор Али Саадун — профессор и заведующий кафедрой физиологии и питания факультета естественных наук Уругвайского университета. Он получил степень доктора сельскохозяйственных наук и степень доктора наук в области физиологии и физиопатологии питания человека в Университете Париж VII (Франция) в 1987 году. Его областью исследований является пищевая ценность говядины, свинины, птицы и экзотических видов мяса. Его исследования сосредоточены на биохимии липидов, окислительном процессе и антиоксидантном статусе мяса в связи с рационом животных и обработкой.Это исследование направлено на усиление производства мяса в Южной Америке путем изучения основных питательных веществ, которые оказывают большое влияние на здоровье человека. Доктор Мария Кристина Кабрера получила степень бакалавра наук. степень инженера-агронома на агрономическом факультете (Уругвай), M.Sc. (DEA) и доктор наук в области питания (Университет Пьера и Марии Кюри, Париж VI) в 1986 году. Она является профессором питания и заведующей кафедрой животноводства и пастбищ агрономического факультета и доцентом физиологии и питания факультета. наук.Ее исследования сосредоточены на питательной ценности говядины, свинины, мяса птицы и других видов мяса с акцентом на содержание минералов и биодоступность, а также на их вариации, зависящие от рациона животных и обработки мяса. Алехандра Теревинто получила степень бакалавра наук. степень в области биологических наук на факультете наук и ее степень магистра наук. получил степень бакалавра сельскохозяйственных наук на агрономическом факультете Университета Республики Уругвай. В настоящее время она завершает работу над докторской диссертацией. по зоотехнике на факультете агрономии в Уругвае.Она является доцентом кафедры питания и качества пищевых продуктов на кафедре животноводства и пастбищ того же факультета. Ее исследования сосредоточены на окислительном процессе и антиоксидантном статусе мяса, а также на влиянии системы производства, видов и технологии обработки на устойчивость к окислению. Марта дель Пуэрто получила степень бакалавра наук. степень в области сельскохозяйственного машиностроения и степень магистра наук. по сельскохозяйственным наукам на агрономическом факультете Университета Республики Уругвай. В настоящее время она завершает работу над кандидатской диссертацией.Д. по зоотехнике на том же факультете. Она доцент кафедры животноводства и пастбищ агрономического факультета Уругвая. Ее исследовательский интерес представляет влияние диетических модификаций на питательную ценность мяса домашней птицы и других видов. Кроме того, в ее исследовании изучается влияние метаболизма гликогена и диетического селена на качество мяса.

Цитированная литература

Альбукерке

Н. И.

,

Контрерас

К.К.

,

Аленкар

С.

,

Мейреллес

К.Ф.

,

Агиар

А.П.

,

Морейра

Дж.А.

,

Пакер

И.У.

2009

.

Свойства мяса и жирные кислоты ветчины пекари ( Tayassu tajacu ) , откормленной бабассу ( Orbignya phalerata ) шротом

.

Аркви. Бразилия. Мед.Вет. Зоотек.

61

(

6

):

1419

1427

.

Брашеры

Дж.С.

,

Arcese

P.

,

Sam

M.K.

,

Копполильо

П.Б.

,

Синклер

А.Р.Е.

,

Балмфорд

А.

2004

.

Охота на диких животных, снижение численности диких животных и запасы рыбы в Западной Африке

.

Наука

306

:

1180

1183

.

Бухингер

М.

1965

.

Сохранение в Латинской Америке

.

Биология

15

:

32

37

.

Кабрера

М.С.

,

del Puerto

M.

,

Olivero

R.

,

Otero

E.

,

Saadoun

A.

2007

.

Рост, выход туши и биохимический состав мяса и жира у нутрий ( Нутрия ), выращиваемых в системе интенсивного производства

.

Наука о мясе.

76

:

366

376

.

Дамания

р.

,

Милнер-Гулланд

Э.Дж.

,

Крукс

Д.Дж.

2005

.

Биоэкономический анализ охоты на диких животных

.

Проц. биол. науч.

272

:

259

266

.

Дарвин

С.

1839

.

Рассказ об отправке кораблей Его Величества Adventure и Beagle между 1826 и 1836 годами

.

Генри Колберн, Грейт-Мальборо-стрит

,

Лондон

.

ФАО

2014

.

Этюд ФАО: Питание и питание. Травы и кислоты относятся к человеческому питанию

.

Rapport d’une Consultation d’Experts. 91. ФАО

,

Рим

.

Ферраро

СП

,

Пламмер

Т.В.

,

Побинер

Б.Л.

,

Оливер

Дж.С.

,

Бишоп

Л.К.

,

Браун

Д.Р.

,

Дитчфилд

П.В.

,

Моряк

Дж.В.

,

Бинетти1

К.М.

,

Моряк

Дж.В.

Jr,

Hertel

F.

,

Potts

R.

2013

.

Самые ранние археологические находки устойчивых плотоядных гоминидов

.

PLoS ONE

8

(

4

):

E62174

.

Золотой

К.Д.

,

Fernald

Л.К.Х.

,

Брашарес

Дж.С.

,

Расалофониана

Б.Дж.Р.

,

Кремень

С.

2011

.

Преимущества потребления диких животных для детского питания в очаге биоразнообразия

.

Проц. Натл. акад. науч. США

108

(

49

):

19653

19656

.

Хигаонна-О.

Р.

,

Muscari-G

J.

,

Chauca-F

L.

,

Astete

F.

2008

.

Composición quimica de la carne de cuy ( Cavia porcellus )

.

XXXIII Воссоединение Перуанской ассоциации производителей животных. Октябрь 2008

.

Ла Молина, Перу

.

Хоффман

Л. К.

,

Cawthorn

Д.М.

2012

.

Какова роль и вклад мяса диких животных в обеспечение потребления высококачественным белком?

Аним. Передний.

2

(

4

):

40

53

.

МСОП

2013

.

Красный список исчезающих видов МСОП. Версия 2013.2

.

Куаку

Н.Д.В.

,

Grongnet

J.F.

,

Assidjo

N.E.

,

Thys

E.

,

Marnet

P.-G.

,

Кэтлин

Д.

,

Легран

П.

,

Коуба

М.

2013

.

Влияние добавки Euphorbia heterophylla на пищевые качества мяса морской свинки ( Cavia porcellus L .)

.

Наука о мясе.

93

:

821

826

.

Леон

стр.

,

Монтьель

С.

2008

.

Использование мяса диких животных и традиционные методы охоты в сельской общине майя на полуострове Юкатан, Мексика

.

Гул. Экол.

36

:

249

257

.

Мамани-Линарес

Л.В.

,

Галло

CB

2013

.

Качественные характеристики мяса мышцы Longissimus lumborum ламы генотипа Kh’ara ( Lama glama ) , широко разводимой в северной части Чили

.

Наука о мясе.

94

:

89

94

.

Мэр Апарисио

стр.

,

Сантос Фита

Д.

,

Лопес Бехар

М.

2007

.

Sostenibilidad en la Amazonia y Cría de animales silvestres

.

Centro de Estudios Teológicos de la Amazonia

,

Икитос, Перу

.

Макафи

А.Дж.

,

McSorley

EM

,

Cuskelly

G.J.

,

мох

Б.В.

,

Уоллес

Дж.М.В.

,

Бонэм

М.П.

,

Фирон

А.М.

2010

.

Потребление красного мяса: обзор рисков и преимуществ

.

Наука о мясе.

84

:

1

13

.

Перейра

А.В.

,

Романелли

П.Ф.

,

Скрибони

А.Б.

,

Орландини

Ф.П.

2006

.

Rendimiento do abate e composiçao da carne de ema ( Rhea Americana )

.

Цинк. Текнол.Алим.

26

(

3

):

632

638

.

Рамос

А.

,

Кабрера

М. К.

,

дель Пуэрто

М.

,

Саадун

А.

2010

.

Минеральные вещества, гемовое и негемовое железо в мясе нанду

.

Наука о мясе.

81

:

116

119

.

Романелли

П.Ф.

,

Trabuco

E.

,

Borges Scriboni

A.

,

Visentainer

J.V.

,

de Souza

N.E.

2008

.

Химический состав и профиль жирных кислот мяса нанду ( Rhea americana )

.

Арх. Латиноам. Нутр.

58

(

2

):

201

205

.

Саадун

А.

,

Кабрера

М.К.

2008

.

Обзор минерального состава и технологических параметров местных источников мяса в Южной Америке

.

Наука о мясе.

80

:

570

581

.

Саадун

А.

,

Кабрера

М.К.

,

Кастеллучио

П.

2006

.

Содержание жирных кислот, холестерина и белка в мясе нутрий ( Myocastor coypus ) из интенсивной системы производства в Уругвае

.

Наука о мясе.

72

:

778

784

.

Сальва

Б.К.

,

Сумалакарреги

Дж.М.

,

Фигейра

А.К.

,

Осорио

М.Т.

,

Матео

Дж.

2009

.

Питательный состав и технологическое качество мяса альпак, выращенных в Перу

.

Наука о мясе.

82

:

450

455

.

ТПКА

2002

.

Tablas Peruanas de Composición de Alimentos

.

Centro Nacional de Alimentación y Nutricion/Instituto Nacional de Salud

,

Лима, Перу

.

Талли

Р.Т.

,

Малекян

Ф.М.

,

Руд

J.C.

,

Лэмб

М.Б.

,

Шампанское

C.M.

,

Редманн

С.М.

,

Патрик

Р.

,

Кинлер

Н.

,

Раби

К.Т.

2000

.

Анализ питательной ценности Нутрии Myocastor

.

J. Пищевой компост. Анальный.

13

(

2

):

117

125

.

Висенте-Нето

Дж.

,

Брессан

М.К.

,

Фариа

П.Б.

,

Оливейра-э-Виейра

Ж.

,

дас Г. Кардосо

М.

,

де Абреу Глория

М.Б.

,

да Гама

Л.Т.

2010

.

Профили жирных кислот в мясе каймана якаре ( Caiman crocodilus yacare ) , выращенного в дикой природе или в неволе

.

Наука о мясе.

85

:

752

758

.

Уильямс

С.Г.

2007

.

Питательный состав красного мяса

.

Гайка. Рацион питания.

64

(

4

):

113

119

.

© Saadoun, Cabrera, Terevinto and del Puerto

, 2014 г. Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/), который разрешает некоммерческое повторное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.Для коммерческого повторного использования, пожалуйста, свяжитесь с [email protected]

Добавить комментарий