Как стерилизовать банки стеклянные: Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Как стерилизовать банки стеклянные: Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Стерилизатор для банок

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

prizyv.ru

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Читайте также

Как стерилизовать банки под консервацию

Перед тем, как стерилизовать банки впервые, я долго готовилась морально. И хотя я давно теоретически знала тонкости этой процедуры и понимала, что в ней ничего сложного нет, само слово пробуждало в моем воображении пугающую картину. Огромная кастрюля с бурлящей водой… Десятки, нет сотни, банок, которые все не хотят заканчиваться… Пар, жара, ожоги, битое стекло, испорченное настроение и неправильно заготовленная консервация в итоге. Но вспомнив, как у мамы быстро получалось стерилизовать банки, как чистая тара заполнялась консервацией и становилась стройными рядами остывать под старым дедушкиным тулупом, я немного успокоилась. Мысленно перекрестилась, и приступила к пугающей процедуре. И получилось с первого раза. Притом, что обрабатывала я тару самым неудобным способом – на пару. А теперь-то хозяйки знают, как стерилизовать банки в микроволновке, духовке, мультиварке и прочих современных кухонных «помощниках». Давайте быстренько «пройдемся» по каждому из них.

Содержание статьи:

Стерилизация банок для домашней консервации паром

Помните, паром стерилизовали банки еще наши бабушки? Поэтому в действенности способа сомневаться не приходится. К тому же, этот вариант один из самых доступных и простых. Но не очень удобный и безопасный. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Надеюсь, не сильно испугала? Давайте попробуем простерилизовать стеклянную тару паром!

Использовать можно как чайник, так и кастрюлю или миску. Так можно обрабатывать баночки абсолютно любой емкости. Разница только во времени стерилизации. Полулитровой и литровой таре, чтобы достичь «кондиции», потребуется 10 минут. Для трехлитровых банок нужно будет увеличить время на 5 минут.

Если у вас под рукой оказалась кастрюля или большая миска, наберите в нее чистой воды. Поставьте на средний огонь и вскипятите. Сверху положите плоскую металлическую сетку или сито. Устойчиво поставьте банки. И ждите, пока пар убьет все микробы и бактерии. Это способ безопасен для целостности стекла. Ведь температура нагрева не превышает 100 градусов. Но опасен для целостности кожных покровов. Поэтому снимайте и устанавливайте банки аккуратно.

С чайником проще. Если у вас есть экземпляр «старого образца», доставайте его с антресолей. Ставьте на плиту и надевайте поочередно банки на носик. Более безопасно, но менее быстро.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Перед тем, как стерилизовать банки в микроволновке, выберите подходящую тару. Для стерилизации в «стоячем» положении подойдут небольшие банки емкостью от 0,5 до 1 литра. Двух- и трехлитровые банки можно обрабатывать «лежа». Налейте в каждую банку немного фильтрованной воды. Примерно на 2 пальца (для банок в вертикальном положении) или сколько поместится (для «лежачих пациентов»). Поставьте стеклянную тару в микроволновку. Стерилизация производится при мощности 800-900 Вт. Стекло будет обеззараживаться, пока выкипает вода. Это займет примерно 3-5 минут. Достаньте горячие банки полотенцем или прихваткой. Они готовы для заготовки консервации на зиму.

Как стерилизовать банки в духовке

Еще один замечательный способ обеззаразить стекло для заготовок на зиму. За процессом не стоит постоянно следить. Что не может не радовать.

Поставьте стеклянные емкости для консервации в перевернутом виде на решетку в духовку. Разогрейте ее до 150 градусов. Для стерилизации пустых банок любого объема будет достаточно 15 минут. Стерильные банки выньте при помощи больших щипцов или прихваток. Наполните консервацией и укупорьте подготовленными крышками. Но крышечки в духовке стерилизовать нельзя.

Стерилизация банок в пароварке

Просто, лаконично, безопасно и быстро. Влейте в пароварку нужное количество чистой воды. Установите банки дном вверх. Выберите функцию «Варка». Поставьте таймер на 15 минут. Готово! Одновременно можно положить и крышки. Причем так можно обеззараивать и крышки твист-офф, и обычные, под закаточную машинку. 

Стерилизация в аэрогриле

Есть аэрогриль? Попробуйте простерилизовать банки для домашних заготовок в этом приборе! Это займет лишь 15 минут. Поместите тару в аэрогриль и включите прибор. Температура обработки – 150 градусов. Какие банки можно обрабатывать таким образом? Любые, которые только поместятся в прибор. Но от обеззараживания крышек в аэрогриле лучше воздержаться. Они просто-напросто испортятся.

После обработки банка пригодна для любых заготовок – варенья, овощных салатов, компотов, икры и т.д.

Как стерилизовать банки в мультиварке

Перед тем, как начать стерилизовать банки в мультиварке, промойте их с содой. Тщательно сполосните водой.

Вылейте в чашу мультиварки 2 мультистакана воды. Накройте ее корзинкой для приготовления блюд на пару. Переверните банки и установите их на решетку для пара. Для стерилизации можно выбрать одну из двух функций: «На пару» либо «Выпечка».

Можно поступить и по-другому. Закройте крышку прибора и подождите, когда закипит вода, и только потом установите банки.

Одновременно с банками можно простерилизовать и крышки. Либо на пару, либо в кипящей воде в чаше мультиварки.

Стерилизация стеклянной тары с консервацией в домашних условиях

Понадобится большая кастрюля. Накройте ее дно полотенцем. Сверху поставьте банки с заготовками, таким образом, чтобы емкости не соприкасались. Залейте воду. Дождитесь закипания. Засеките время. Для трех- и двухлитровых банок – 15 минут. Для тары меньшей емкости – 10 минут вполне достаточно.

Простерилизованную тару с консервацией закатайте.

Еще один способ стерилизации стеклянных банок с консервцией – использование духового шкафа. Очень удобно и безопасно. Поставьте баночки в ХОЛОДНУЮ духовку на среднюю полку. Крышками накрывать не нужно. Выставьте температуру 120-150 градусов. Когда духовка разогреется до выбранной отметки, поставьте таймер или просто засеките 10 минут (для полулитровых емкостей). Для литровой тары потребуется 15 минут. Для стерилизации двух-трехлитровых банок с консервацией отведите 20-25 минут. Стерилизованную тару с содержимым осторожно выньте из духовки при помощи прихваток. Сразу закатайте. Предвосхищая возможные вопросы, отвечу. Банки при таком способе стерилизации не лопаются. Они помещаются в холодный духовой шкаф. Поэтому нагрев происходит равномерно. И вероятность получения ожога не более, чем при обычном обращении с духовкой.

Стерилизация крышек

Чтобы закатанные пупырчатые огурчики или красивые помидоры не устроили в погребе локальный, но неприятный взрыв, крышки нужно тщательно обеззараживать.

Жестяные крышки для закаточной машинки почистите с пищевой содой. Тщательно сполосните. Вскипятите воду и опустите крышки. Кипятите в течение 2-х минут. Выньте. Выложите на чистое полотенце. Насухо вытрите. Закатайте банки. Готово.

Предпочитаете использовать завинчивающиеся крышки твист-офф? Порядок действий по их стерилизации немного другой. Их кипятить нельзя. Помойте их с пищевой содой. Сполосните. Подержите над паром несколько минут. Или нагрейте в горячей (не более 60 градусов) воде. Вытрите насухо. Крышки полностью готовы к использованию по назначению. 

Соблюдайте эти рекомендации, и консервация будет надежно укупорена до самой зимы!

Как стерилизовать банки в духовке

Лето – хлопотная пора для многих хозяек, ведь всего за несколько месяцев необходимо не только вырастить урожай, но и суметь его сохранить, чтобы в холодное время можно было порадовать гостей ароматной консервацией. Стерилизация банки в духовке – один из немногих способов уничтожить бактерии на стеклянных сосудах. Это надо для того, чтобы консервация хранилась всю зиму и не портилась.

Предварительная подготовка

Перед тем как стерилизовать стеклянные изделия, их следует тщательно вымыть. Как это лучше сделать, какие вещества для этого можно использовать, а какие нельзя, а также много другого вы найдете ниже.

Перед тем как приступить к мытью баночек, их следует тщательно осмотреть. Все стеклянные изделия с наличием трещин и сколов на горлышке отставляем в сторону – они не годятся для консервирования. Банки с любыми другими изъянами, препятствующими герметичному закупориванию, тоже отставляем в сторону.

Стеклянные сосуды с резьбой требуют особого внимания, ведь перед мытьем их следует закупорить, предварительно набрав воды, и проверить плотность прилегания крышки. О подробностях такой проверки мы расскажем дальше.

Жители нашей страны ведут себя не так, как все! Баночки с резьбой мы не выкидываем, а вот «родные» крышки сразу летят в мусорное ведро, а когда приходит пора консервирования начинаются поиски. Наши крышки не всегда подходят к «импортным» банкам, так как немного больше, поэтому плотность их прилегания лучше всего проверять сразу, чтобы потом не быть в убытке.

Способ проверки герметичности

Налейте в стеклянную емкость воды (горячей или холодной), после чего вытрите всю наружную часть сухой тряпкой, не забыв о крышке. Теперь закрываем банку и, подняв ее над столом, сильно встряхиваем. При хорошей герметичности стол останется сухой, а если на нем появятся капли, то плотность закрытия недостаточная для консервирования. Таким методом проверить все сосуды.

Как правильно мыть и чем?

Заливаем емкости для консервирования водой под самое горлышко и оставляем часа на 2—3. Это нужно для того, чтобы присохшие микроорганизмы и бактерии, которых мы не видим, отмокли и легко удалились при последующем мытье.

Среди всех моющих средств предпочтение лучше отдать проверенному годами – это сода. С ее помощью легко счищаются разные загрязнения, при этом она не оставляет неприятного запаха, ее легко смывать. Есть один секрет, которым пользуются хозяйки при мытье банок – новая губка. На ней нет остатков еды и пищевых микробов, которые присутствуют на тех изделиях, которыми мы моем тарелки.

Заливать крышки водой нет необходимости, а для смывания заводской смазки, которая при консервировании может испортить продукты, необходима горячая вода и мыло или моющее средство.

Старые крышки перед повторным использованием необходимо обработать, так как на них хранятся посторонние запахи, микробы и прочие нежелательные компоненты. После мытья такие крышки помещаем в резервуар и заливаем водой до тех пор, пока она полностью не покроет все изделия. Туда же добавляем немного уксуса или сок из половинки лимона.

Стерилизация

Обрабатывать баночки можно несколькими способами, каждый из которых эффективен по-своему. В основном стеклянные сосуды стерилизуются паром, но есть и сухой метод. Сейчас мы попробуем рассмотреть самые популярные в народе способы обработки и узнаем, как простерилизовать банки в духовке.

Стерилизация в кастрюле

Таким методом лучше пользоваться, если количество банок не слишком большое. На дно глубокой кастрюли необходимо постелить небольшое полотенце, сверху на которое и ставятся чистые стеклянные емкости вместе с крышками. Если баночек будет несколько, то положите между ними еще одно полотенце, чтобы избежать соприкосновения.

Заливать водой кастрюлю следует до тех пор, пока баночки и крышки не скроются под водой. Теперь поставьте все это на огонь и прокипятите 5—10 минут, после чего стеклянные изделия будут готовы к консервированию. Сколько стерилизовать банки в духовке будет указано в соответствующем размере.

Стерилизация паром

Для такого способа обработки можно использовать любую посуду, например, ковшик, кастрюлю, кувшин, но оптимальным вариантом остается все-таки чайник. Единственное условие – он должен иметь опускающуюся ручку, так как в современных моделях она чаще всего зафиксирована, и просунуть туда банку невозможно.

Еще один неплохой вариант – пароварка с лепестками. Это изделие можно легко вставить в емкость любых размеров. Мы рассмотрим способ стерилизации паром на примере именно такого изделия.

Наливаем в кастрюлю воды, но только не сильно много. Теперь, расправив лепестки, ставим внутрь пароварку. Теперь ставим баночку, перевернутую горлышком вниз. Когда вода закипит, стеклянное изделие следует оставить на пароварке еще минут на 5—7. Чтобы снять баночку обязательно надевайте перчатку или берите в руку тряпку. В противном случае высока вероятность ошпарить руку.

Теперь можно поставить стерилизованную емкость на ровную поверхность (например, на стол), предварительно постелив на нее сухое чистое полотенце. Если поставить горячую банку на влажный или мокрый стол, то она с вероятностью в 90% треснет.

После остывания стеклянной емкости можно приступать к накладыванию в нее подготовленных овощей или фруктов, которые в обязательном порядке должны быть горячими.

Стерилизация банок в духовке

Многие считают этот способ самым простым и надежным, ведь за один раз можно обработать несколько изделий. После вымывания емкости не сушатся, а переворачивают и ставят в духовку, которая на этот момент должна быть холодной. Ставить банки можно и горлышками вверх, но из-за высокой жесткости нашей воды на дне будет появляться белый налет, который, хоть вреда и не принесет, но смотрится некрасиво. Как стерилизовать банки в духовке без неприятного налета – переворачивайте их.

Баночки ставятся так, чтобы они не соприкасались. Во время нагревания, изделия, которые стоят вплотную друг к другу могут треснуть, а это нежелательно. Нагревать духовку до максимума не рекомендуется. Сначала переключаем на минимальный показатель, а потом температура стерилизации в духовке не должна превышать 150—180 градусов.

Чтобы сориентироваться и правильно начать отсчет времени, опытные хозяйки рекомендуют смотреть на дверцу духовки. После включения она должна запотеть, но через несколько минут стекло снова вернется в первоначальное состояние. Когда с дверцы исчезнут последние капли, можно включать таймер.

Через минут 5—10 отключите духовку и приоткройте дверцу, давая банкам возможность остыть. После стерилизации сосуды очень горячие, поэтому наливать туда жидкость или укладывать внутрь овоща и фрукты не рекомендуется. Вынимать емкости следует тряпкой или прихватками. Стерилизация банок в электрической духовке проводится по такому же принципу.

Определить готовность банки к консервированию можно мокрым пальцем. Если вода на стекле зашипит, значит, укладывать овощи туда рановато. В горячие стеклянные изделия наливать жидкости не рекомендуется, так как от перепада температур они могут лопнуть. Если же шипения после прикосновения не последовало, значит, можно начинать консервацию.

Преимущество данного способа стерилизации в простоте. Не так давно обработка банок проводилась маринадом, который надо было несколько раз заливать и сливать, но с появлением современных духовок все стало проще. Теперь жидкость заливается один раз, после чего можно сразу закрывать банку крышкой и закатывать.

Бланшировка

Овощи в теплую банку укладываются горячими. Чтобы подогреть урожай, его необходимо бланшировать. Это важное правило, которое позволяет стеклянным емкостям сохранить целостность.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, а после закипания прикручиваем газ, оставив ее на плите. Тем временем подготовленные плоды вместе со специями укладываются в дуршлаг, после чего он окунается в кипяток на минуту. Проделать это надо три раза.

После такой обработки плоды вместе со специями укладываем внутрь стерилизованных и еще теплых банок, после чего добавляем туда же уксус (если надо), заливаем маринадом, практически под горлышко. Это надо для того, чтобы внутри оставалось минимальное количество кислорода. Теперь накрываем прокипяченной крышкой и закатываем. Можно еще завернуть банки в теплое одеяло, что обезопасит вашу консервацию от взрыва.

Стерилизуем банки в микроволновке

Помыв баночки, оставляем воду сантиметра на 2—3 от дна и помещаем в микроволновую печь. Включаем технику на 700—800 ватт, стерилизуя емкости 2—3 минуты. За это время вода закипает и испаряется, благодаря чему происходит стерилизация.

Микроволновки бывают разными, но трехлитровая банка, как ни крути, ни в какую не влезет, поэтому ее надо обрабатывать лежа. Стерилизация банок в газовой духовке будет практичнее. Воды в лежачую емкость наливаем такое же количество, как и для пол литровых баночек. Включаем на указанную выше мощность и стерилизуем такое же время.

Стерилизация банок с металлическими зажимами и стеклянными крышками

Резиновые прокладки, которые чаще всего идут в комплекте с банками такого типа, следует тщательно промыть, а потом прокипятить на протяжении минуты или двух. Консервировать в таких стеклянных емкостях лучше пюре или сок из фруктов. Стерилизация в духовке таких емкостей невозможна.

Заполняем банку до отметки (это очень важно, так как в противном случае, плотность закрытия не гарантирована), одеваем резиновую прокладку на крышку и закрываем, придавив зажимом. Теперь надо обязательно все это простерилизовать.

Стерилизация банок с зажимами

На дно кастрюли укладываем полотенце небольших размеров, чтобы избежать соприкосновения стекла с металлом, и ставим туда баночку. Можно ставить не одну, а сразу несколько, предварительно переложив их тканевой салфеткой. Холодную воду наливаем до тех пор, пока она не покроет баночки целиков, то есть, уровень воды должен быть выше крышек.

При кипении внутри емкости поднимается давление, которое со временем превысит атмосферное. Когда это случится, из банки начнет выдавливаться воздух, который можно заметить по пузырькам, поднимающимся из воды. Благодаря высокому давлению жидкость внутрь попасть не может.

Пол литровые баночки стерилизовать следует не менее 15—20 минут после того, как закипит вода. После обработки перемещаем емкости на стол и даем им остыть. Во время остывания давление внутри падает, что позволяет крышкам «присосаться» к горлышку, герметично закрыв содержимое.

Независимо от выбранного способа стерилизации, предварительно помойте баночки, ведь обработка только убивает микробы, но не смывает грязь. Не забывайте проверять герметичность закручивания крышек перед их стерилизацией и использованием. Обратите внимание, что обработка закручивающихся банок несколько отличается от стерилизации простых, равно как и изделий с зажимами.

Присоединяйтесь к обсуждению!

Нам было бы интересно узнать вашу точку зрения, оставьте свое мнение в комментариях 😼

Стерилизация банок в микроволновке: как за 5 минут подготовить тару для закатки?

Важный этап заготовки консервированных продуктов на зиму – обеззараживание посуды в кастрюле с кипящей водой. А можно ли стерилизовать банки в микроволновке, затрачивая меньшее количество времени и усилий? К счастью, да. Если соблюдать правильный порядок действий и меры предосторожности, с тарой ничего не случится. Ведь микроволновка изначально предназначена для разогрева пищи в различной посуде, в том числе стеклянной.

Подготовка стеклянных банок

Если неправильно подготовить банки к стерилизации, стекло может лопнуть и испортить микроволновую печь. Потом придется долго вытаскивать осколки. Осмотрите посуду на наличие трещинок, грубых сколов, вмятин, царапин, неровностей.

Если банки сохранили целостность, их нужно тщательно вымыть теплой водой с использованием пищевой соды. Ароматизированные моющие средства не подходят. Частички мыла и химических добавок не должны случайно оказаться в продуктах. Проследите за тем, чтобы на дне и стенках банок не остались разводы от пищевой соды.

Затем стеклянную посуду следует просушить на чистом полотенце.

Крышки стерилизуют отдельно от банок классическим способом – в кастрюле с кипящей водой. В СВЧ-печи нельзя нагревать металлические предметы.

Стерилизовать банки в микроволновке можно тогда, когда посуда сверкает чистотой.

Процесс стерилизации

Самый простой способ обеззараживания банок – воздействие на них с помощью водяного пара высокой температуры. Он полностью обволакивает стеклянную тару изнутри, уничтожая бактерии, грибки и вирусы.

Последовательность действий такова:

1. Нужно налить в банки чистую воду так, чтобы дно покрывалось на 3 сантиметра. Желательно брать дистиллированную или отстоявшуюся жидкость, чтобы при стерилизации на таре не образовывался металлический осадок.
2. Поставить банки на поддон СВЧ-печи. Проследить за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом стенками.
3. Выставить на микроволновке мощность 800 ватт и нажать на кнопку старта.

Как долго стерилизовать стеклянную посуду? Это зависит от степени загруженности СВЧ-печи и объема тары. 3-4 пол-литровых банки достаточно выдержать 3 минуты.

3-литровую банку стерилизуют 4-5 минут, предварительно налив в нее полкружки воды и положив на поддон боком так, чтобы жидкость не вытекала.

Сухая стерилизация

Позволяет обработать банки с помощью не только горячего водяного пара, но и микроволновых лучей. У способа сухой стерилизации есть минус – более высокий риск порчи стеклянной тары.

Особенностью микроволновой печи является то, что ее лучи воздействуют только на влажные объекты. Возможно, вы раньше замечали интересный парадокс: жидкость в разогретом супе горячая, а кусочки мяса и овощей – холодные. Чем больше влаги содержится в продукте, тем быстрее он прогревается. Поэтому даже при сухом способе стерилизации внутрь микроволновки ставится тара с водой.

Что нужно сделать?

1. Поставить в центр поддона СВЧ-печи кружку, заполненную чистой водой на 70%. Если нальете больше жидкости, она прольется вниз после закипания.
2. Вокруг кружки разместить пустые банки.
3. Выставить мощность микроволновки на 700 ватт, а таймер – на 5 минут.
4. Нажать кнопку старта.

Некоторые хозяйки утверждают, что стерилизуют банки полностью насухую и стеклянная тара не портится. Однако они не знают, что рискуют вывести из строя сам электроприбор.

Как достать банки и перейти к консервации продуктов?

Итак, таймер на микроволновке пропищал, сигнализируя об окончании процесса стерилизации. Поскольку банки стали очень горячими, доставать их нужно с помощью прихватки, рукавиц или полотенца.

Нельзя брать посуду за горлышко. После стерилизации горячие банки становятся хрупкими, поэтому доставать их нужно обеими руками, обхватывая за стенки. Полотенце должно быть сухим и теплым. Малейший перепад температуры приведет к тому, что банка лопнет, а горячие осколки полетят в вас. Будьте осторожны.

Если вы стерилизовали тару влажным способом, перед консервацией дайте ей обсохнуть. Подготовьте чистое полотенце. Боком положите на него банки. Так посуда высохнет быстрее, чем если поставить ее на полотенце горлышком вниз.

Через 15-20 минут банки готовы. Они идеально подходят для закатывания варенья, овощей, грибов или мясного рагу.

Как простерилизовать посуду с заготовками?

Чаще всего бактерии содержатся в самих продуктах, предназначенных для консервации. Даже если закатывать мясо, овощи и ягоды в стерилизованную стеклянную банку, остается риск размножения внутри болезнетворных микроорганизмов, выделения ими продуктов жизнедеятельности – токсинов.

Рассмотрим, как обезопасить себя от пищевого отравления в будущем.

Заготовка варенья:

1. Заполните чистую сухую банку вареньем на 80%. Больше заливать нельзя, иначе сладкая липкая масса прольется на поддон.
2. Выставите мощность 800 ватт, время – 6 минут.
3. Нажмите на кнопку старта.
4. После сигнала таймера оставьте банку с вареньем в микроволновке еще на 5 минут. За это время прокипятите металлические крышки в кастрюле с водой.
5. Извлеките стеклянную посуду с лакомством из СВЧ-печи и закатайте крышками.

Заготовка соленых овощей и салатов:

1. Возьмите две чистые литровые банки и заполните их содержимым на 50%.
2. Поставьте тару в СВЧ-печь. Проследите за тем, чтобы стеклянные стенки не соприкасались друг с другом.
3. Выставьте мощность волн на 800 ватт, а таймер – на 3 минуты.
4. Включите микроволновку.
5. После звукового сигнала таймера оставьте заготовки внутри СВЧ-печи еще на 6 минут. За это время простерилизуйте крышки и вилку.
6. Аккуратно достаньте банки с солениями из микроволновки. С помощью чистой вилки переложите овощи (салат) из одной стерилизованной стеклянной банки в другую. Закатайте продукты крышками.

Почему стерилизация в микроволновке лучше традиционного кипячения?

Часто упрощенные способы привычных домашних дел вызывают у людей недоверие только потому, что они новые. Некоторые хозяйки все еще стерилизуют тару «по старинке», хоть у них есть дома СВЧ-печь. А зря.

Стерилизация банок в микроволновке имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным кипячением:

• экономит время;
• безопасна, потому что хозяйкам не нужно контактировать с кипятком;
• на бактерии и грибки дополнительно воздействуют микроволновые лучи;
• сохраняет на кухне приятный микроклимат: больше домашние не задыхаются от горячего водяного пара.

Пожалуй, единственный минус – расход электроэнергии. Но если хозяйке нужно закатать 2-3 баночки варенья, увеличение денежных затрат на электричество она даже не заметит.

Стерилизация стеклянных банок

Содержание статьи:

Емкости из стекла — идеальный вариант для сохранения заготовок на зиму или даже на несколько зим. Банки терпеливо переносят температурные колебания и не портятся от воздействия кислот и солей. Приобрести тару для заготовок вы можете в нашем магазине — просто закажите нужные товары на сайте.

Какие банки подходят для консервирования?

В принципе, любая стеклянная тара с этим справится. Только она должна быть в хорошем состоянии: на корпусе и в области горлышка не должно быть трещин или сколов. Также важен этап подготовки банки к работе — ее нужно тщательно вымыть, и лучше взять для этого не моющее средство для посуды, а пищевую соду.

Стерилизация емкостей паром

Вам понадобится кастрюля с водой. Вскипятите в ней воду, затем положите внутрь сетку или специальную емкость с отверстием под размер горлышка банки. Тара должна находиться в кастрюле вверх дном. Установленного времени обработки нет, нужно наблюдать за состоянием банки: когда она внутри покроется крупными каплями воды, и они начнут стекать, огонь можно выключать. Крупным емкостям требуется более долгая обработка, чем небольшим баночкам.

Кстати, обработать стеклотару таким способом можно и более просто, воспользовавшись пароваркой. Принцип действия тут такой же. Нужно поместить в прибор чистые банки, и включить его на 15 минут в режиме варки. Но этот метод годится лишь для небольших, низких емкостей, которые поместятся в аппарат.

Кипячение стеклянных банок

Возьмите подходящую по размеру кастрюлю и положите на ее дно плотный материал либо деревянную дощечку. Налейте в банку воды, заполнив ее полностью, затем поставьте ее в посуду, налив туда также воду, чтобы она покрыла горлышко емкости. Доведите воду до кипения и обрабатывайте банки несколько минут (для литровых достаточно 15 минут, трехлитровых — 25 минут).

Обработка емкостей в духовке

В духовой шкаф поместится значительно больше банок, чем в кастрюлю, поэтому на процедуру уйдет меньше времени. В некоторых духовках есть функция пара, что очень облегчит задачу. Обратите внимание, что температура не должна превышать отметку в 120 градусов, в противном случае стекло может лопнуть.

Также стоит проверить чистоту решетки духовки, лучше ее вымыть перед стерилизацией. Сухие банки ставят горлышком вниз, а если вы их не вытерли после мытья, поставьте емкости горлышком вверх. Длительность обработки составляет 15-20 минут, маленьким баночкам хватит и 10 минут. Заодно можно прогреть металлические крышки, разложив их на решетке. Вынимать тару следует сухими прихватками, чтобы она не лопнула от резкого перепада температур. А лучше чуть-чуть подождать, пока она сама в духовке подстынет.

Вы можете простерилизовать в духовке и уже заполненные содержимым банки без крышек при температуре 100 градусов. Продолжительность процедуры, опять же, зависит от размеров тары. Вынув банки, сразу закатайте их продезинфицированными заранее крышками и поставьте на стол вверх дном.

Специальные крышки для стерилизации банок

Сейчас во многих торговых предприятиях, реализующих товары для дома, есть крышки для стерилизации с отверстием посередине. Можно подобрать нужные варианты для разных банок, так как крышки бывают разного размера. Ими накрывают кастрюли с водой, поместив в отверстие банку вверх дном.

Перед тем как начать стерилизацию, хорошо вымойте стеклянные банки, а затем для достижения наилучшего результата ополосните их слабым раствором 9-процентного уксуса. Время обработки стандартное, около 10-15 минут.

Стерилизация стеклотары в микроволновке

Еще один несложный способ, хотя его используют не очень часто. Перед обработкой нужно налить в банку немного воды (высотой примерно в 2 см), затем поставить ее в печь. Рекомендуемая мощность — 800 Вт. Пяти минут работы агрегата вполне достаточно. Крупные банки можно попробовать уложить набок, чтобы они поместились в печи. В этом случае под корпус нужно что-то подложить, к примеру, кусок ткани, чтобы зафиксировать емкость.

Каждая хозяйка выбирает свой метод обработки, какой для нее удобнее. После стерилизации пустые стеклянные емкости ставят на сухую и чистую поверхность вверх дном, это помогает исключить попадание в них грязи и бактерий. Для более медленного остывания банки укрывают полотенцами.

Товары для домашних заготовок в компании «Торговый дом «ГЛАВСТЕКЛОТАРА»

Мы предлагаем своим клиентам не только сами бутылки и банки, но и необходимые аксессуары — аппараты для ручной закатки, стерилизаторы и сушки. Закупать продукцию у нас удобно оптом. Приобретя все, что нужно для консервации домашних салатов, джемов и прочих лакомств, вы обеспечите свою семью вкусным дополнением к зимнему столу. В правильно простерилизованных стеклянных банках продукты надолго сохранят свои отменные вкусовые и полезные свойства.

Подготовка банок для консервирования. Как стерилизовать стеклянные банки для консервации на зиму

Доброго всем времени суток! Сегодня поговорим о стерилизации банок. Для чего необходимо это делать? Если вы решите закрутить заготовки не простерилизовав, то в ваших заготовках могут развиться различные бактерии, отчего продукт испортится и вся работа – насмарку.

Стерилизовать можно разными способами: в духовке, в микроволновке, на водяной бане и пр.

Казалось бы в самом процессе стерилизации нет ничего сложного. Однако, если сделать что-то не так, то может ничего не получиться.

Поэтому первым шагом является правильный выбор банок. Главное, что бы они были целыми, на стекле ни трещин ни даже мелких сколов. Подготовленные банки тщательно моются с хозяйственным мылом или с содой. Потом их ополаскивают в воде. И вот теперь уже приступаем к стерилизации.

Как стерилизовать банки в газовой духовке

У многих из нас на кухне стоят газовые плиты с духовкой, а потому рассмотрим в начале, способ стерилизации именно в них.

Чем хорошо стерилизовать в духовке? А тем, что их там можно разместить сразу несколько штук. Конечно, если заготовок мало, тогда лучше применить водяную баню, или же просто прокипятить баночку в кастрюле с водой. Но когда предполагается большое количество заготовок, духовка просто незаменима.

Готовые, промытые банки с мылом или содой ставим в духовку. Причем тут тоже имеется своя небольшая хитрость: влажные ставятся дном вниз, а сухие дном вверх. Разогревать духовку перед стерилизацией – не рекомендуется. Они холодные и могут лопнуть.

Банки прогреваем постепенно, пока температура не поднимется до 150 градусов, выдерживаются в духовке от 10 до 15 минут, после чего выключаем газ, даём немного остыть. Для трёх литровых банок нужно время увеличить вдвое.

После обработки достаем емкости тряпкой или рукавицами-прихватками. Если время и температура выдержаны правильно, то банки не лопнут.

Крышки в духовке стерилизуются только металлические, капроновые кипятятся в воде.

Стерилизуем в электрической духовке

В электрической духовке проводить обработку лучше. Температура поднимается более плавно, чем в газовой. Кроме того, банки при этом не пересушиваются, а потому не лопаются.

Подготовка стеклобанок аналогична, расставляем их в духовке так же: влажные ставятся дном вниз, а сухие дном вверх. Если большие банки, например, трехлитровые не входят в духовку стоя, то их кладут на бок.

Температура сразу выставляется 150 градусов, т.е. наблюдать за ней не надо. Маленькие банки обрабатываются 10 минут, большие – 15 минут.

По окончании стерилизации банки вынимаются с помощью прихваток, ставятся горлом вниз на стол. Что бы они быстро не остывали, пока вы закатываете первую банку, остальные накрываются полотенцем.

Как стерилизовать стеклотару в микроволновке

Проводить термообработку банок в микроволновке по сравнению с духовкой удобнее в том плане, что все происходит быстрее. Однако, имеются, свои недостатки. Много банок уже не поставишь, маленьких до 3-4, а больших и того меньше. Трехлитровые вообще по одной помещаются боком.

Но, если у вас достаточно времени, тогда приступаем. Банки тщательно моются, предварительно проверяются на отсутствие трещин и сколов.

После этого размещаем их в микроволновке, закрываем, выставляем время на три минуты.

Есть еще один интересный способ — это стерилизация на пару. В центре вращающейся тарелки ставим стакан с водой, а вокруг него – баночки. Таймер выставляется на пять минут. По окончании обработки аккуратно достаем и начинаем заготовку.

Если в духовке вместе с банками можно обрабатывать и металлические крышки, то в микроволновке этого делать нельзя.

Следующие два способа являются одним из распространенных и часто используемых. Особенно, если заготовок не так много.

Процесс стерилизации на водяной бане

Первый способ несколько специфический. Здесь необходимо иметь или пароварку, или специальные насадки.

Стерилизация на пару — это применение для обработки такой вот пароварки. Можно воспользоваться специальными металлическими накладками на кастрюлю с отверстиями, в которые вставляется горло банки.

Если же у вас нет ничего подходящего под рукой, то пригодится и плоский дуршлаг. В крайнем случае, можно конечно и так

Однако, для рук это будет не совсем хорошо. Лучше уж приобрести накладки, тем более, что при их использовании процесс стерилизации будет гораздо качественнее.

В кастрюлю наливается вода. ставиться греться. Банки подготавливаются аналогично, как и в предыдущих методах стерилизации, после чего устанавливаются горлом вниз. Время для стерилизации на пару засекается с момента закипания воды.

Маленькие банки до полулитра выдерживаются пять минут, до литра – 10 минут, большие от 15 до 20 минут.

Кстати есть еще один оригинальный способ – стерилизация с использованием чайника.

Если банка маленькая, ее можно надеть на носик чайника. Время стерилизации остается прежним.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

Пожалуй, это один из самых популярных способов, который применялся одним из первых, и применяется до сих пор.

Процесс состоит в том, что в кастрюле с водой кипятятся небольшие банки, причем туда кладутся и крышки. Это удобно для полулитровых и литровых банок. Вряд ли вы найдете кастрюлю, куда можно поместить трехлитровые банки.

Делается все очень просто. В кастрюлю горлышком вверх выставляются банки, наливается вода сантиметра на полтора выше кромки горлышка. После закипания, выдерживаются в течение 15 минут.

После этого банки аккуратно достать, дать стечь полностью воде и готовятся к закатке.

Вот и весь процесс стерилизации, как видите, ничего сложного нет.

Видео — 5 способов стерилизации

Если вы никогда не пропускаете сезон заготовок и стремитесь закрыть на зиму как можно больше баночек с хрустящими огурчиками, румяными помидорчиками и пикантными салатиками, то проблема стерилизации банок не покажется вам надуманной.

Обязательно попробуйте закатать стрелки чеснока или баклажаны .

Тяжелые труды могут пройти даром, если в домашние консервы попадет разрушающий микроб. Такие заготовки быстро станут непригодными к пище и сообщат об этом громким взрывом и «взлетом» крышки.

Рассмотрим самые эффективные способы стерилизации посуды для варенья, консервации и других заготовок
на зиму. В том числе те, которые пришли к нам вместе с современными бытовыми приборами.

Подготовка банок.


Первым делом баночки обязательно моем с содой в теплой воде. Если на стекле имеются трещины, сколы или другие деффекты, ее больше не применяем.

Стерилизация паром на чайнике или кастрюле

Этот метод, скорее всего, знаком вам еще от бабушек. Все просто – на плите кипит чайник или кастрюля, а над ней возвышается стеклянная банка. Кипящая вода выделяет пар, который и убивает микробы, обитающие на стенках посуды.

Для того чтобы банка не проваливалась в сосуд, вместо крышки устанавливают специальную насадку с отверстием или решетку.

Чтобы ускорить процесс, можно купить большую подставку с 2-4 отверстиями под горлышки, поместить ее на соответствующую кастрюлю и приступать к стерилизации.

Обычно для обработки достаточно 5 минут, но для некоторых рецептов требуется более длительная паровая «баня».

Кипячение в воде

Если в хозяйстве есть широкий таз, то можно установить в него как можно больше банок, налить в таз воды и поставить всю конструкцию на плиту.

Кипящая вода разогреет стеклянную тару и уничтожит микроорганизмы, оставшиеся после мытья. Чтобы банки во время паровой обработки не касались стенками друг друга, между ними можно положить пластмассовые крышки или тканевые салфетки, а для защиты дна от высоких температур – постелить вниз толстое полотенце.

Стерилизация посуды в духовке (духовом шкафу)

Стерилизация банок в духовке намного проще паровой обработки. Главное преимущество – возможность стерилизации большого количества мелких баночек за один прием.

Чтобы подготовить банки, их моют, влажными ставят в холодный духовой шкаф донышком вверх, затем постепенно разогревают духовку до 160 градусов и продолжают процесс до тех пор, пока стенки не станут сухими.

Доставайте стело только сухими прихватками (от воды они могут лопнуть).

Стерилизация стеклянных банок в микроволновой печи

Микроволновка – еще одна помощница для подготовки посуды к заготовкам. Чтобы получить стерильные банки, в каждую из них нужно налить немножко чистой воды, поставить в печь и включить прибор в режиме микроволн на полную мощность.

Вскоре вода начнет интенсивно кипеть, высокая температура пара уничтожит микроорганизмы, а микроволновая энергия поможет ему в этом важном деле.

Таким способом можно за один раз обработать много небольших баночек, но в малолитражной печи не получится подготовить к консервированию большую посуду.

Стерилизация с помощью пароварки

Пароварка тоже в силах справиться сразу с несколькими небольшими баночками. Чтобы сделать их пригодными для маринадов и компотов, достаточно вымыть тару, установить горлышком вниз на решетку и включить пароварку на 15 минут.

Если отдельной пароварки в доме нет, можно воспользоваться мультиваркой, но ввиду ее небольших размеров, процесс стерилизации растянется надолго.

Обработка в аэрогориле

В аэрогриле также получится за один прием простерилизовать несколько небольших банок.

Для этого их устанавливают на нижнюю решетку и включают температуру 150 градусов. Если не доверяете сухой обработке, налейте немного воды и устройте паровую атаку микробам и бактериям.

Желаю вам вкусных заготовок и хорошего хранения на зиму!

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным .

Поставьте банки на противень или решётку в холодную . То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

2. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в . Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Хотите, чтобы ваши банки с вареньями, компотами и джемами простояли до весны и не «взорвались»? Не покрылись плесенью, не скисли и т.д.? Наверняка хотите. Кто же из кулинаров и садоводов этого не хочет. А как этого достичь? Очень просто: нужно только узнать, как стерилизовать банки и крышки правильно. И своевременно обработать всю стеклянную посуду, которую вы планируете использовать.

Стерилизуем пустые банки

Прежде чем приступать к стерилизации, вымойте банки и чуть подсушите. Лучше всего использовать для мытья пищевую соду, а не стандартные средства для мытья и дезинфекции посуды. Сода легко смывается и не наносит вреда человеческому организму.

Способ №1: стерилизация на пару.

Самый распространённый способ обработки стеклянной тары для домашних заготовок. Пользуются им, как говорится, испокон веков. Для стерилизации вам понадобятся кастрюля и жёсткая сетка (можно взять экран, предназначенный для защиты от брызг во время жарки или фритюра).

В кастрюлю налейте чистую воду и поставьте её на зажженную конфорку. Накройте сеткой. На сетку поставьте банку, которую собираетесь стерилизовать. Ставить нужно дном вверх, чтобы пар свободно проходил во внутреннюю полость банки. Дождитесь, когда вода в кастрюле начнёт кипеть.

Стандартная стеклянная ёмкость объёмом в 3 л стерилизуется в течение 25 – 30 минут. Банки объёмом в 2 л – примерно 20 – 25 минут. Литровые банки и банки объёмом в 0,75 л полностью стерилизуются за 15 минут.

Вместо экрана от брызг хорошо использовать специальные насадки. Приобрести их можно в хозяйственных или садоводческих магазинах. Некоторые стерилизуют банки над чайником: снимают крышку и вместо крышки устанавливают банку.

? Несколько удачных рецептов.

Вишневый компот на зиму: как его приготовить, читайте .

Способ №2: стерилизация в микроволновке.

Полезная инструкция для всех, кто ещё не знает, как стерилизовать банки и крышки в микроволновке. Точнее, только банки: крышки, к сожалению, обрабатывать в микроволновой печи не рекомендуется.

Налейте в стеклянные ёмкости, которые хотите стерилизовать, 2 – 3 см воды. Поставьте банки в микроволновую печь (или положите на бок, если они слишком большие). Выставьте таймер на 5 минут (мощность микроволновки – от 900 Ватт). Запустите печь. За это время вода закипит и постепенно испарится. Горячий пар наполнит банки и продезинфицирует их.

Способ №3: стерилизация кипячением.

Возьмите большую кастрюлю, достаточно широкую, чтобы ёмкости стояли свободно, и поставьте в неё банки. Наполните их водой. Затем наполните водой кастрюлю (оптимальный уровень – до горлышка банок). Поставьте её на огонь.

Как только вода закипит, начнётся процесс стерилизации. Банки объёмом в 1 л обрабатываются 15 минут, 3 л – 30 минут, 0,5 л – 10 минут, 2 л – 20 минут. Чтобы сэкономить время, вместе с банками можно простерилизовать и крышки.

Способ №4: стерилизация в духовке.

Практически каждый садовод и кулинар знает, как стерилизовать банки и крышки в духовке. Этот способ удобен тем, что позволяет быстро обработать большое количество стеклянной посуды, затрачивая минимум усилий.

В холодную духовку (или чуть-чуть разогретую) ставим влажные чистые банки. Ставить их нужно вверх дном, либо на противень, либо на решётку. Рядом выкладываем металлические крышки.

Включаем духовку и нагреваем до 150 ºС. Как только духовка нагреется, замечаем на часах время для стерилизации. Банки объёмом в 3 л обрабатываются 25 минут, 2 л – 20 минут, 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут.

Вынимать банки и крышки нужно очень осторожно, используя прихватки или рукавицы.

Стерилизуем банки с заготовками

Иногда стеклянные ёмкости приходится стерилизовать вместе с содержимым. Этого требуют некоторые кулинарные рецепты.

Способ №1: стерилизация ёмкостей с заготовками в кипятке.

Возьмите кастрюлю, большую и широкую, положите на её дно полотенце или мягкую салфетку. Поставьте в неё банку. Залейте банку водой (температура воды должна быть точно такой же, как температура содержимого, чтобы стекло не треснуло). Оптимальный уровень воды – до «плечиков» банки. Прикройте горлышко ёмкости крышкой (просто положите крышку сверху, не закручивайте).

Доводим воду до кипения и замечаем время. В каждом рецепте есть свои указания по стерилизации. Маленькая заметка для тех, кто не знает, как стерилизовать банки и крышки для варенья: обработку необходимо провести до того, как вы наполнили ёмкость, т.к. варенье в дополнительной стерилизации не нуждается.

Способ №2: стерилизация ёмкостей с заготовками в духовке.

Выставите банки на чистый противень или решётку. На горлышко каждой банки положите крышку (можно выкладывать только металлические крышки). Прогрейте духовку до 120 ºС и стерилизуйте банки столько, сколько указано в рецепте. Если указаний нет, то используйте стандартную схему: 3 л – 25 минут, 1 л – 15 минут, 2 л – 20 минут, 0,5 л – 10 минут.

Стерилизуем крышки

Иногда стерилизовать крышки можно одновременно с банками, иногда – нет. Металлические крышки обычно стерилизуются в духовке (от 15 до 30 минут при температуре в 150 ºC), пластиковые – в кастрюле с кипящей водой. Время стерилизации после закипания воды – 10 – 15 минут.

Как стерилизовать банки пустые и с заготовками

Чтобы наши баночки с консервацией простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки.
Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений.
Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Я, чаще всего, мою банки обычной пищевой содой.

Потом хорошенько промываю под проточной водой.
Вот несколько способов стерилизации банок.

Как стерилизовать пустые банки

1. Как стерилизовать банки на пару

Это, наверное, был самый распространенный способ стерилизации.
Так стерилизовала банки, еще моя бабуля.
Что для этого надо: взять кастрюлю, накрыть ее сеткой (рассекатель, экран от брызг при жарке), сверху поставить банки (вверх дном), вскипятить воду в кастрюле. Стерилизовать банки паром.

Вместо рассекателя, можно использовать специальную насадку на кастрюлю (ее можно приобрести в хозяйственных магазинах) с выемкой для банки.
У меня старая насадка, для одной банки.

Сейчас выпускают современные насадки для 2, 3, 4-х банок и более привлекательного вида.
Еще, можно использовать обычный чайник (только не электрический). Вскипятить воду в чайнике, снять крышку и вместо нее установить банку.
Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.

2. Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)

Для этого способа надо взять кастрюлю. В банку(и) налить воду, поставить банку(и) в кастрюлю и залить банку(и) по горлышко водой.

Доводим воду до кипения и, после закипания воды, стерилизуем банку(и) объемом 0,5- 0,75 — 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.
Когда я стерилизую банки таким способом, вместе с банками я стерилизую и крышки.

3. Как стерилизовать банки в микроволновке

В чистые банки объемом 0,75 или 1 литр налить 2 см воды (в банки большего объема налить немного больше воды). Поставить банки (без крышек) в микроволновку, включить мощность 900-1000 Ватт на 5 минут. Вода должна закипеть.
Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть.
Банки большего размера, стерилизовать немного дольше.
2-х и 3-х литровые банки можно стерилизовать лежа на боку (не забудьте налить воды!).

4. Как стерилизовать банки в духовке

Это мой самый любимый способ. Таким способом можно стерилизовать банки любых размеров и в большом количестве. И вместе с банками я стерилизую в духовке железные крышки.
Банки помыть и в мокром состоянии поставить в холодную или в чуть теплую духовку, на противень или на решетку, дном вверх.

Включить духовку, довести температуру до 150*С. И после того, как духовка прогреется до 150*С стерилизуем банки необходимое время.

Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25 минут.
Вместе с банками на решетку кладу чистые и мокрые крышки (только металлические, без резиновых вставок).

Каким бы способом, Вы, не стерилизовали банки, будьте осторожны, банки очень горячие и ими легко обжечься. Пользуйтесь кухонными прихватками или рукавицами.
Теперь, в стерилизованные и горячие баночки, осталось положить наши вкусные заготовочки и закрыть стерилизованными крышками.

Как стерилизовать банки с заготовками

Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать банки уже с заготовками.

1. Как стерилизовать банки с заготовками в кипящей воде

Можно стерилизовать заготовки в кипящей воде (это самый распространенный способ).
Для этого надо взять широкую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.

Поставить банку(и) и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Банку(и) прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху). Довести воду до кипения и после этого, стерилизовать заготовки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20-25; трехлитровые- 25-30 минут.
Будьте аккуратны, банки очень горячие!

2. Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Для меня, самый удобный способ стерилизации банок с заготовками- это стерилизация в духовке.
Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С. И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Как стерилизовать крышки

Перед стерилизацией крышек, посмотрите, чтобы они были без повреждений.
Стерилизовать крышки можно в горячей духовке (см. выше — Стерилизация банок в духовке).
Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде (см. выше — Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)).
Чаще всего, стерилизую крышки в небольшом ковшике с кипящей водой.

Время стерилизации 10 минут. Чтобы не обжечь руки, доставать крышки очень удобно щипцами для мяса.

Удачных и вкусных Вам заготовок!

Как стерилизовать консервные банки

Научиться стерилизовать консервные банки — важный шаг в процессе домашнего консервирования. На самом деле нам нужно ответить на два вопроса: первый — нужно ли стерилизовать банки, а второй — как подготовить банки и крышки для консервирования? Давайте начнем!

Если вы хотите узнать больше о консервировании и приготовлении джемов, желе и мармелада, посетите этот раздел ресурсов по консервированию на моем сайте.Вы найдете информацию об оборудовании для консервирования, о том, когда использовать пектин, и рецептах, например о том, как приготовить сливовое варенье, виноградное варенье и как приготовить апельсиновый мармелад.

Безопасность пищевых продуктов

Сегодня узнаем больше о стерилизации банок и крышек для консервирования. Безопасность пищевых продуктов является приоритетом, когда речь идет о домашнем консервировании. Хотя здорово научиться делать консервы, джемы и многое другое, крайне важно знать, что продукты, которые вы создаете, будут безопасны для употребления вашей семьей и друзьями.

Конечный продукт, безопасный для пищевых продуктов, начинается с ваших банок и крышек.

Когда я впервые начал использовать консервный автомат с водяной баней, я подумал, что все банки и крышки должны быть стерилизованы для ВСЕХ рецептов. Хотя стерилизация стеклянных банок каждый раз, безусловно, не повредит вашему процессу, полная стерилизация банок для консервирования требуется только в том случае, если вы обрабатываете банки в автоклаве с водяной баней МЕНЕЕ 10 минут.

Хорошим источником ценной информации о консервировании является Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Любой рецепт, требующий 10 минут или меньше непрерывного кипячения в консервном банке с кипящей водой на уровне моря, требует стерилизации банок и крышек. Время обработки более 10 минут на уровне моря фактически стерилизует банки, крышки и содержимое во время кипячения.

* Небольшое примечание: хотя может не рекомендоваться стерилизовать банки, если вы обрабатываете более 10 минут, я все же делаю это каждый раз. Я хочу принять все меры предосторожности, даже если они окажутся за бортом, чтобы убедиться, что у меня есть безопасное для еды варенье, которым я могу насладиться, когда открою банки несколько месяцев спустя.Что вы думаете об этом процессе? Оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать. *

Если стерилизация не требуется для рецепта консервирования, вам все равно нужно начинать с чистых банок. В следующих разделах обсуждается, как сделать и то, и другое — стерилизовать или чистить банки для консервирования, но прежде чем мы перейдем к этому, давайте рассмотрим еще один момент: какие банки использовать для консервирования.

Банки для консервирования

Если вы делаете джемы дома и просто храните небольшие партии джема в стеклянных банках в холодильнике, вы можете использовать любую банку или контейнер.Стеклянные банки, пластиковые банки, переработанные банки — все это можно найти для варенья, если вы ТОЛЬКО охлаждаете варенье.

С другой стороны, если вы планируете обрабатывать варенье в водяной бане или автоклаве, чтобы продлить срок хранения домашнего варенья, вы должны использовать подходящие консервные банки. Если вы этого не сделаете, вы рискуете разбить банки и / или еда будет небезопасной для употребления.

Для консервирования используйте стеклянные банки (часто называемые каменными банками), которые производятся для консервирования. Не перерабатывайте банку с вареньем или пастой из коммерческого продукта.Эти банки не предназначены для выдерживания температуры кипящей водяной бани.

Не используйте кувшины для ручной работы или какие-либо старые кувшины с надписью «каменщик» сбоку. Используйте только банки, предназначенные для консервирования. Шаровидные консервные банки — отличное качество, и я их постоянно использую. Найдите их здесь, на Amazon, или в местном продуктовом или хозяйственном магазине.

Банки можно использовать снова и снова. Крышки необходимо каждый раз менять. Дополнительные крышки недороги и также доступны в Интернете.

Внимательно проверьте свои банки на предмет трещин или сколов и не используйте эти банки для консервирования.Они с большей вероятностью разобьются, когда вы их обработаете.

Подробнее читайте в Национальном центре консервирования домашних продуктов. Они являются отличным источником информации о безопасности пищевых продуктов.

Как стерилизовать каменные банки

1. Вымойте банки с моющим средством в горячей воде.
2. Поместите чистые банки лицевой стороной вверх (открытыми, без крышки) в автоклав с кипящей водой. Налейте воду на один дюйм выше банок. Доведите воду до кипения, а затем запустите таймер, чтобы он закипел в течение десяти минут.
3. Держите банки в консервном банке до тех пор, пока вы не будете готовы заполнить варенье. Сушить их не нужно. Просто слейте воду и поставьте горячие банки на полотенце или разделочную доску. Не ставьте прямо на столешницу, так как есть вероятность разбиться.

Обязательно используйте подъемник для банок, чтобы немного облегчить работу по перемещению банок. Они будут ГОРЯЧИМИ!

Очистите, стерилизуйте горячие кувшины, готовые для наполнения консервом, перед обработкой в ​​автоклаве с кипящей водой.

Консервирование на большой высоте: Если вы консервируете на большой высоте, увеличьте время кипячения на дополнительную минуту на каждые 1000 футов высоты. Например, Денвер находится на высоте 5280 футов над уровнем моря, поэтому увеличенное время стерилизации составит дополнительные пять с половиной минут.

Как подготовить банки для консервирования

Если ваши стеклянные банки не нуждаются в стерилизации, вам все равно нужно начинать процесс консервирования с чистых банок. Следуйте этим шагам с новыми банками и банками, которые вы используете во второй или третий раз.

Предлагаемые способы очистки банок перед консервированием:

• Вымойте банки в горячей мыльной воде. Ополосните банки и держите их в тепле до использования. Лучшее место для хранения банок в тепле — это внутри вашего автомата для кипячения воды . Поместите банки в консервный автомат и наполните его водой до верха краев банок. Дать воде закипеть, но не закипать.
• Вымойте банки и консервные инструменты, такие как шпатели, половники, воронки и ложки , в посудомоечной машине и выберите опцию сушки с подогревом.Если у вас есть антибактериальный режим, используйте и его. Затем оставьте посудомоечную машину закрытой, чтобы тепло оставалось внутри, пока вы не будете готовы наполнить банки.

Вымойте кувшины каменщика в горячей посудомоечной машине.

Важно держать банки в тепле до тех пор, пока варенье не будет готово, потому что оно будет очень горячим. Выливание горячей жидкости в холодную банку может привести к ее разрушению. Вместо этого безопасным методом является разливание горячего джема в горячие банки.

Обязательно ставьте горячие банки на полотенце или деревянную разделочную доску, когда вынимаете их из консервного автомата или посудомоечной машины.Это сделано для предотвращения поломки, которая является обычным явлением, если горячая банка касается холодной поверхности, например, столешницы.

Как приготовить крышки для консервных банок

Крышки для консервных банок должны быть чистыми, прежде чем ставить их на кувшины.

• Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.
• Закройте кастрюлю крышками и дайте закипеть (не доводя до кипения) до тех пор, пока вы не будете готовы наполнить банки вареньем.
• Используйте магнитную палочку (есть в большинстве упаковок для консервирования), чтобы поднять каждую крышку и поместить ее на заполненную банку. .Не нужно сушить.

Винтовые ленты не нужно кипятить в воде . На самом деле, вам будет намного проще, если винтовые ленты будут при комнатной температуре, когда вы накрутите их на банки.

Рецепты консервирования

Теперь, когда мы знаем, как стерилизовать кувшины каменщика, давайте начнем с этих любимых рецептов консервирования джемов, желе и мармелада!

Обратите внимание, что как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Время подготовки
5 минут

Время активности
10 минут

Общее время
15 минут

Материалы

• Консервный автомат для кипяченой воды или другой глубокий горшок
• Мейсон банки для консервирования
• вода

Инструменты

• Подъемник для банок
• Консервная стойка
• Чистое полотенце

Инструкции

Вымойте банки с моющим средством в горячей воде.

Поместите чистые банки лицевой стороной вверх (открытыми, без крышки) на решетку для консервов в автомате для кипячения воды. Банки не должны касаться дна кастрюли. Налейте воду на один дюйм выше банок. Доведите воду до кипения, а затем запустите таймер, чтобы он закипел в течение десяти минут.

Держите банки в консервном банке до тех пор, пока вы не будете готовы заполнить варенье. Перед заливкой их не нужно сушить. Просто слейте воду и поставьте горячие банки вверх дном на полотенце или разделочную доску. Не ставьте прямо на столешницу, так как есть вероятность разбиться.

Банкноты

Надевайте защитные перчатки для духовки и следите за тем, чтобы не обжечься горячей кипящей водой или горячими банками.

Используйте стойку для консервирования и поставьте банки на нее, прежде чем опускать их в воду. Решетка особенно помогает вынимать банки из горячей воды.

Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банки из стойки для консервирования.

Отрегулируйте высоту над уровнем моря: кипятите еще одну минуту и ​​еще одну минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот проект?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами.Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Как стерилизовать банки для консервирования варенья

ПОСТАВКИ: консервные банки емкостью 8 унций с крышками и лентами; консервный горшок или другой большой горшок с крышкой; стеллаж для консервов или другой стеллаж, который помещается внутрь кастрюли; кастрюля; подъемник для банок или щипцы; кухонные полотенца

Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде; хорошо промыть.Поставьте банки на решетку в кастрюлю с водой. Варить 10 минут, затем убавить огонь и варить на медленном огне до готовности.

Тем временем опустите крышки и ленты в отдельную кастрюлю с кипящей водой до готовности (не кипятите).

Непосредственно перед наполнением аккуратно выньте банки из воды с помощью подъемника для банок или щипцов, вытряхните лишнюю воду и переложите на чистое кухонное полотенце.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать.’

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 года 03:00 утра 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон Конкурсные испытания Киви на смекалку.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 июля 2021 г. 17:00 7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку

7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

15 июня 2021 г. 05:26 AM 11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

5 июня 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори

14 мая 2021 г. 01:06 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Premium

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не следует выбрасывать овощные обрезки, хлеб или кожуру банана, а также больше кухонных принадлежностей

Зачем вам это нужно стерилизовать стеклянные банки для зелени и других приправ |

Готовите ли вы свою любимую смесь зеленых приправ, любимый рецепт джема или чатни, всегда полезно стерилизовать стеклянные банки.

Консервирование и консервирование продуктов — это метод, который работает уже много лет. Сохранение продуктов питания снова и снова доказывает, что это способ обеспечить семью в трудные времена. Это способ помочь молодому поколению понять, как важно избегать пищевых отходов.

Еда сохраняется разными способами. Например, если у вас много помидоров, вы можете приготовить томатный соус самостоятельно. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что консервы или консерванты вы покупаете в супермаркете.Это способ обеспечить семью и в то же время сэкономить деньги.

411 по консервированию

Умение правильно консервировать пищу необходимо для вашего собственного здоровья. Есть несколько методов консервирования. В зависимости от ваших потребностей инструменты и оборудование могут быть разными.

Одним из наиболее важных этапов консервирования является стерилизация банок. Важно научиться правильно стерилизовать банки, чтобы избежать пищевого отравления и сохранить долговечность еды.Покупка подходящих банок также важна. У вас могут быть все инструменты и оборудование, а также неисправные банки, которые испортят всю вашу партию еды.

Как стерилизовать стеклянные банки для консервирования

Во-первых, помните, что стерилизация — это процесс удаления любых бактерий, грибков или дрожжей. Это помогает защитить продукты в банке. Неочищенная банка испортит еду.

Важно помнить, что нельзя добавлять горячую пищу в холодные банки или холодную пищу в горячие банки. Стекло будет стучать, и это вызовет у вас проблемы.Кому нравится чистить битое стекло и порезаться в процессе? Никто не делает, так что запомните этот совет.

Как правильно выбрать кувшин для каменщика?

Выбор подходящей банки будет зависеть от вашего рецепта и продуктов, которые вы хотите сохранить. Прежде чем заняться консервированием пищевых продуктов, убедитесь, что вы проявили должную осмотрительность и сначала узнали о методах консервирования. На Amazon доступно несколько книг. Ознакомьтесь с этой ссылкой: нажмите здесь!

Существует несколько методов стерилизации банок, но я старомоден и немного модернизирован.Я предпочитаю печь методом и посудомоечную машину методом . Каждый метод индивидуален и требует терпения.

Печной способ:

Этот метод является одним из самых популярных и проверенных. Банки моют в мыльной воде, а затем опускают в кипящую воду примерно на 10 минут.

Метод посудомоечной машины:

Если у вас установлена ​​высокая температура в посудомоечной машине, вы можете использовать ее для мытья банок.

Какой бы метод и тип банки вы ни использовали, это будет зависеть от ваших рецептов, температуры на кухне и окружающей среды. Да, окружающая среда вызывает беспокойство. На большей высоте вам, возможно, придется подержать банки в кипящей воде немного дольше.

Заключительные примечания и советы по консервированию и консервированию

Наконец, вот несколько советов, которые помогут продлить срок хранения вашей смеси зеленых приправ, желе, джема, чатни и маринованных продуктов.

1. Узнайте о консервировании и хранении продуктов. Есть множество полезных книг и веб-сайтов, которые могут вам помочь.
2. Выберите правильный рецепт (-ы)
3. Выберите подходящие банки, размер и крышки
4. Стерилизация является обязательным условием, чтобы избежать пищевого отравления.
5. Не используйте старую или поврежденную крышку банки.
6. Тщательно следуйте инструкциям по консервированию банок.
7. Всегда покупайте больше банок, чем вам нужно. Никогда не знаешь, что может случиться.
8. Не забудьте промаркировать банки: имя и дата имеют решающее значение.

По-прежнему заинтересованы в приготовлении собственных смесей приправ, желе и джемов? Не волнуйся! Ты можешь это сделать.Необходимо выполнить всего несколько важных шагов.

Вот несколько идей рецептов, которые стоит попробовать:

Источник: https://www.thespruceeats.com/sterilize-jars-for-jams-and-preserve-435340

Как стерилизовать стеклянные бутылочки-пипетки для самостоятельного ухода за кожей

В жизни любого домашнего мастера наступает время, когда нужно стерилизовать несколько стеклянных бутылок . Создание собственных средств ухода за кожей — отличный способ сократить количество одноразовой упаковки. и индивидуализировать ваши продукты.В качестве альтернативы, многоразового средства для ухода за кожей становится все более доступным с каждым днем, но вам необходимо убедиться, что все контейнеры прошли безопасную дезинфекцию перед повторным наполнением!

Наше простое пятишаговое руководство по дезинфекции стеклянных бутылок поможет вам наполнить их с большей уверенностью и меньшим загрязнением!

Наше руководство по очистке стеклянных капельниц (включая надоедливые пипетки!) Можно найти в нижней части этого сообщения в блоге.

* Заявление об ограничении ответственности * При повторном использовании старых контейнеров также повышается вероятность того, что вы заразите свой продукт ! Всегда дезинфицируйте стеклянные бутылки перед повторным наполнением, чтобы предотвратить загрязнение.Мы дали вам краткое руководство ниже, но вам решать, как работать умно , так как вы будете обращаться с горячим и хрупким стеклом. Если вы не уверены, , используйте новые продезинфицированные контейнеры .

Что вам понадобится:

• 70% изопропиловый спирт (лучше всего в бутылке с распылителем)
• Бумажное полотенце
• Ватные палочки
• Пустые стеклянные флаконы-капельницы

Убедитесь, что ваша бутылка пуста .Продукты, содержащие масла (например, сыворотки на масляной основе), не выбрасываются в канализацию, их следует выбрасывать в мусор.

Когда бутылка опустеет, быстро промойте ее , чтобы смыть остатки продукта. Чтобы облегчить удаление этикеток и обеспечить чистоту контейнера, замочите на ночь в мыльной воде .

Снимите этикетки . В зависимости от того, как долго вы замачивали бутылки, для этого может потребоваться немного смазки! Сбрызните 70% изопропиловым спиртом, чтобы удалить липкость.

После снятия этикетки дважды промойте теплой водой, чтобы удалить остатки мыла из бутылочек.

Будьте осторожны. Варить десять минут.

Через десять минут извлеките бутылки с помощью щипцов . Они будут очень горячими , поэтому просто поставьте их на поверхность на , дайте им остыть перед тем, как брать в руки.

* Заявление об ограничении ответственности * Не кипятите стеклянные капельницы! Детали с пластмассовыми деталями начнут плавить и размягчаться в кипящей воде. См. Ниже наши советы по очистке стеклянных капельниц.

Когда стеклянные бутылки полностью охладятся, промойте 70% изопропиловым спиртом .

Погрузите стеклянные бутылки в воду для дезинфекции.

Если вы уверены, что можете очистить всю внутреннюю поверхность бутылки, налейте изопропиловый спирт в каждую бутылку для очистки.Просто взмах и пустой !

Положите свежее бумажное полотенце на чистую поверхность . Поместите каждую бутылку вверх дном на бумажное полотенце, чтобы дать ей высохнуть.

Перед повторным наполнением необходимо подождать, пока бутылки полностью высохнут на воздухе .

Перед повторным наполнением или повторным использованием важно дождаться полного испарения всего спирта и остаточной воды до .Лучше всего не торопиться с и оставить их сушиться на ночь , или 24 часа.

Поскольку нельзя кипятить пластиковые части стеклянных капельниц , обеспечить надлежащую дезинфекцию сложнее. Как правило, мы не рекомендуем повторно использовать капельницы , если вы не используете их для чего-то другого (кроме косметики). Имейте в виду, что зараженные продукты гораздо хуже для вашего здоровья, и представляют более высокий непосредственный риск для вас, поэтому не рискуйте повторно использовать , если вы не уверены!

Но, в зависимости от типа пипетки, вы можете удалить стеклянную пипетку из пластиковой головки пипетки.Просто потяните за и немного пошевелите пипеткой, чтобы освободить ее от колпачка.

Как и в приведенном выше руководстве: поместите стеклянные пипетки и пластиковые головки вместе с бутылками. замочите на ночь .

Когда они пропитаются, вы можете использовать ватную палочку и мыльную воду с по и очистить внутреннюю часть пипетки и капельницы.

Повторите этот шаг дважды с водой для ополаскивания.

Мы не рекомендуем кипятить маленькие стеклянные пипетки , так как они могут разбиться.

Вместо этого, промыв всю мыльную воду, погрузите пластмассовые головки и стеклянные пипетки в 70% -ный изопропиловый спирт . Снимите и дайте полностью высохнуть на воздухе.

Из-за конструкции капельницы трудно определить, полностью ли она высохла на воздухе, что может привести к загрязнению продукта. В случае сомнений используйте новую капельницу .

Если вы уверены, что все высохло, просто вставьте пипетку обратно в пластиковую пипетку и снова наполните !

Если вы приходите на какой-либо из наших семинаров, не стесняйтесь обращаться к Принесите свой собственный контейнер , чтобы помочь нам уменьшить нашу зависимость от упаковки.

Как стерилизовать банки и бутылки

Узнайте, как стерилизовать банки и бутылки, включая наши главные советы, как предотвратить порчу консервов.

Стерилизация банок и бутылок необходима, когда дело доходит до консервирования джема, чатни или соусов в течение длительного времени.Есть несколько способов стерилизации банок; кипячение, нагревание в духовке, мытье в посудомоечной машине или микроволновая печь.

Каждую банку или бутылку, которые вы используете для хранения продуктов, необходимо стерилизовать, даже если они совершенно новые. Все, что имеет плотную крышку, сохраняет пищу внутри, защищая ее от бактерий вне банки, но если она не была должным образом стерилизована, внутри могут скапливаться вредные бактерии.

Стерилизация банки не только останавливает рост бактерий, портящих пищу, но также продлевает срок хранения продуктов.В правильно простерилизованных банках консервы, джемы и соусы должны храниться до 6 месяцев в прохладном и сухом месте, но обязательно проверяйте индивидуальные рецепты для получения точной информации о сроке хранения.

Бактерии быстро сокращают срок хранения ваших продуктов и могут быть опасны для тех, кто их ест. Поэтому это очень важный шаг, который вы не должны пропускать, но, к счастью, это совсем не сложно.

* Как стерилизовать банки и бутылки
* Как стерилизовать банки и бутылки в духовке
* Как стерилизовать банки и бутылки путем кипячения
* Как стерилизовать банки и бутылки в посудомоечной машине
* Как стерилизовать банки и бутылки в микроволновая печь
* Как стерилизовать крышки банок
* Советы по стерилизации банок и бутылочек

Как стерилизовать банки и бутылки

Стерилизация означает просто действительно хорошую чистку, поэтому вам нужно вымыть внутреннюю часть банки, а затем отпарить или нагреть ее, чтобы банки оставались чистыми во время сушки.Есть несколько способов сделать это…

Как стерилизовать банки и бутылки в духовке

Стерилизация банок в духовке — самый традиционный и эффективный способ.

1. Тщательно вымойте банки теплой водой с жидкостью для мытья посуды и ополосните. Не сушить полотенцем и т. Д.
2. Поместите лист бумаги для выпечки на одну из полок духовки (не на дно духовки) и поставьте банки на полку, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом.
3. Нагрейте духовку до 140 ° C / 210 ° F / газовой отметки 1 и просушите банки примерно 15-20 минут.

Как стерилизовать банки и бутылки путем кипячения

Вы можете кипятить банки и бутылки на плите или плите, но для этого вам может потребоваться несколько кастрюль, особенно если вы хотите стерилизовать большую часть банок за один раз или выбираете самую большую кастрюлю, которая у вас есть.

1. Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой и ополосните. Не сушите их, а отложите в сторону.
2. Поместите в кастрюлю и залейте водой чуть ниже края. Лучше всего прохладная вода.
3. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить не менее 10 минут. Кастрюля станет очень горячей, поэтому вы можете сделать это позади плиты.
4. Через 10 минут выключите огонь и оставьте бутылки и банки до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Лучше использовать их сразу после стерилизации.

Как стерилизовать банки и бутылки в посудомоечной машине

Это отличный вариант, если у вас есть посудомоечная машина, но имейте в виду, что при этом потребуется больше воды, чем при других методах, поэтому используйте его только при стерилизации банок оптом.

1. Наполните посудомоечную машину чистыми банками (если вы используете старые банки, сначала их нужно промыть).
2. Установите в посудомоечной машине максимальную мощность или настройку пара, если она есть, и выполните цикл.
3. Дайте немного остыть в посудомоечной машине и выньте каждую по мере необходимости.

[apester id = ”602cfabf06fa0e440799d1d8 ″]

Как стерилизовать банки и бутылки в микроволновой печи

Если у вас мало времени, вы можете стерилизовать банки или стеклянные бутылки в микроволновой печи.

1. Вымойте банки в воде и оставьте влажными.
2. Поместите банки и бутылки в микроволновую печь и нагрейте на полной мощности в течение 60 секунд.

Не стерилизуйте крышки банок таким образом. Особенно металлические крышки, так как металл нельзя нагревать в микроволновой печи, так как он загорится и загорится. Следуйте приведенным ниже методам, чтобы стерилизовать банки и крышки бутылок по отдельности.

Как стерилизовать крышки банок

Стерилизовать крышки банок — это хорошая идея, так как при упаковке для продажи они часто могут быть открытыми частями банки и могут собирать вредные бактерии.

Крышки можно оставить в кипящей воде для стерилизации. Это можно сделать, выполнив описанный выше метод кипячения на плите, или просто наполнив емкость с крышками от банок кипяченой водой из чайника.

Если вы используете кувшины Килнера, вы можете удалить оранжевое резиновое уплотнение и замочить его в кипящей воде.

Лучшие советы по стерилизации банок и бутылочек

Обязательно тщательно проверьте банки и бутылки перед стерилизацией. Следите за тем, чтобы на крышке не было трещин, сколов или повреждений.Если ваша банка или крышка повреждены, не используйте их.

Лучше всего стерилизовать контейнеры примерно за 20 минут до того, как они вам понадобятся. Лучше всего использовать их сразу после стерилизации и как можно быстрее добавить чатни, домашний соус или джем в банку или бутылку, чтобы избежать попадания вредных бактерий.

Всегда стерилизуйте больше банок или бутылок, чем вы думаете, что вам нужно. Лучше взять больше на случай, если получилось больше смеси, чем предполагалось.

Одна из самых важных вещей, о которой следует помнить, — убедиться, что банка или бутылка и продукты, которые вы в них кладете, имеют одинаковую температуру, чтобы избежать поломки.Горячие продукты в горячих банках и холодные в холодных банках.

Очистка и дезинфекция банок для консервирования перед их наполнением

Ищете очистку и дезинфекцию консервных банок перед их наполнением в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.
А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить
джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это
страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования
направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там
являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Очистка и дезинфекция консервных банок перед их наполнением

Совершенно очевидно, что консервное оборудование, банки, крышки и т.
быть чистым, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Но как
clean, а определение clean может потребовать некоторых пояснений.

Стерилизация и дезинфекция

Большинство людей называют очищение поверхностей от микробов и безопасными
«стерилизация». На практике настоящая стерилизация невозможна.
в доме, поэтому ученые-диетологи называют «дезинфекцией»
оборудование и банки.

Они рекомендуют использовать все банки для домашнего консервирования, такие как
как джемы, желе и маринованные продукты, переработанные менее 10
минут в консервном банке следует налить в продезинфицированный пустой
банки.Если банка будет обрабатываться более 10 минут в
автоклав (водяная баня или автоклав), затем автоклав выполняет
работа по уничтожению микробов и дезинфекции банки. Но на практике
требует ли рецепт 5, 10 или 50 минут
здравый смысл подсказывает нам, что мы должны убедиться, что банки
настолько чистыми, насколько мы можем их практически сделать.

Как дезинфицировать банки

Чтобы стерилизовать пустые банки, поставьте их на решетку лицевой стороной вверх в
консервный завод с кипящей водой.Наполните консервный завод и банки горячим (не
кипящей) воды на 1 дюйм выше крышек банок. Варить 10 минут
на высоте менее 1000 футов. На больших высотах кипятите 1
дополнительная минута для каждой дополнительной высоты 1000 футов. Удалять
и слейте воду из горячих стерилизованных банок по одной. Сохраните горячую воду для
обработка наполненных банок. Наполните банки продуктами, закройте их крышками и закрутите
винтовые ленты.

Многие новые посудомоечные машины теперь имеют цикл «дезинфекции», который является дизайнерским.
для выполнения описанной выше дезинфекции.Я делаю это прямо перед тем, как я
используйте банки и держите их горячими в посудомоечной машине, пока я
используй их.

Как продезинфицировать крышки

Крышки консервных банок имеют клей по краю, который плотно прилегает к банке.
По этой причине мы не кипятим крышки. Вместо этого мы ставим их
в очень горячей воде (180-200 F) (или 85-95 C) около 10
минут. Я просто оставляю крышки в горячей воде над очень,
очень слабый огонь, пока я не буду готов их использовать. Это не только
дезинфицирует крышки, но также смягчает уплотняемую поверхность, чтобы сделать
лучше печать.

Кольца дезинфицировать не нужно, так как они не входят
контакт с пищей!

Результат

Используя подход, описанный выше, у меня редко КОГДА-ЛИБО есть сосуд со спойлом!

Адаптировано из «Полного руководства по домашнему консервированию», Сельское хозяйство.