Как сохранить свежим салат листовой: Как хранить листья салата в холодильнике свежими

By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить листья салата в холодильнике свежими

Содержание статьи

Листочки свежего салата нежны, наполнены влагой, но быстро вянут и желтеют. Чтобы их сохранить, надо использовать холодильник. Но и здесь не всё так просто. Узнайте секреты длительного хранения салата!

Хранение мытых листьев

Удобнее всего хранить готовый к употреблению чистый продукт, поэтому салат, принесенный с рынка или из магазина, сразу же моют. Делать это лучше всего в просторной кастрюльке с водой, тщательно перебирая каждый листок, отбрасывая пожелтевшие части. После мытья салат обязательно надо просушить. При этом сдавливать листья нельзя, они должны остаться без повреждений.


Для сушки листья сначала стряхивают, кладут в дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, а затем перекладывают на сухое кухонное полотенце или бумажную салфетку.

Просушенный зеленый салат готов к хранению в холодильнике. Его можно поместить в пластиковый контейнер, накрыв сверху салфеткой и плотно закрыв крышкой. Салфетка нужна для впитывания лишней влаги и предотвращения загнивания. Если у вас нет специального контейнера, то салат можно хранить в эмалированной миске, накрыв её сверху дуршлагом, целлофановым пакетом с дырочками или полотенцем.

Применяют и другой метод: листья заворачивают в сухое хлопковое полотенце и отправляя в отделение для овощей. Есть маленький секрет: надо положить к завернутым листьям любой серебряный предмет. Это позволит сохранить салат свежим на протяжении месяца.

Под плёнкой

Попробуйте хранить немытые листики, завернув их пищевой плёнкой.

  • Положите листья на одноразовую подложку из вспененного полистирола (пищевой пенопласт) или плотного картона.
  • Раскладывайте салат свободно, чтобы между листками был воздух.
  • Накройте сверху пищевой пленкой.
  • Поставьте упаковку на самую нижнюю полку в холодильнике.

Такой способ хранения обеспечит свежесть на протяжении недели. Когда вам понадобятся листья, их надо отрывать рукой без использования ножа или ножниц. По канонам французской кухни листовой салат вообще запрещено резать ножом. Считается, что от контакта с металлическими предметами его вкус становится хуже.

В миске с водой

Довольно часто зелень хранят в воде — как цветы. Для этого используют небольшую миску.

  • Срежьте нижнюю часть листьев (со стороны черенков) на 2–3 мм, чтобы усилить впитывание влаги.
  • Налейте в миску немного воды и положите в неё листья черенками вниз.
  • Верхнюю часть неплотно накройте пакетом или плёнкой.

Если в комнате прохладно, то листовой салат можно сохранить свежим даже не помещая в холодильник. Но значительно лучше и дольше получится сберечь листья в холодильнике при температуре +4°C.

Недолгое хранение

Можно покупать зелень в небольшом количестве, чтобы брать её ежедневно на работу. В этом случае не надо хранить листья долго. Утром их моют, режут на кусочки среднего размера или просто разделяют по одному. Затем кладут зелень в контейнер, накрыв сверху салфеткой. Пять-шесть часов сохранности обеспечено!

Таким же образом готовят бутерброды для пикника с маслом и салатом. Сливочное масло прекрасно гармонирует со специфическим вкусом листьев.

Заморозка

Листья салата в целом виде не морозят. Они содержат большое количество воды в клетках и после размораживания превращаются в непонятное месиво. Однако можно поступить другим образом, чтобы хранить продукт целую зиму.

Салат поливают кипятком (бланшируют), остужают в холодной воде. Затем перетирают на блендере или вручную в пюре. Готовое пюре раскладывают в пакеты, формочки, контейнеры и замораживают. Зимой его используют для приготовления соусов, добавляют в супы.

Маринование

Попробуйте замариновать листовой салат и хранить его длительное время в холодильнике.

  • На дно кастрюльки положите 3–4 зубчика чеснока и разрезанный на кусочки стебель сельдерея.
  • Уложите по одному заранее помытые листья.
  • Сверху накройте их веточками сельдерея и укропа.
  • Приготовьте маринад из 1 литра воды, 2 больших ложек сахара, 1 такой же ложки соли и маленькой ложечки лимонной кислоты.
  • Залейте листья горячим маринадом и положите сверху гнет.

Когда вода остынет, маринованный салат отправляют в холодильник. Если на полках холодильника места не хватает, то можете хранить заготовку в погребе.


Салат с грядки

Салат можно вырастить самому на подоконнике или на грядке. Семена прорастают в течение 5 дней, а уже через 25 дней можно собирать урожай. Главное — обеспечить хороший полив, освещение и подкормку.

Если срывать отдельные листья, то растение будет пускать новые. Можно вырывать целую розетку с корнем и хранить её в вертикальном положении 1–2 дня. Собранный своими руками салат сохраняется дольше всего. Он богат витаминами, железом, магнием и прекрасно подходит для людей, придерживающихся диет, для беременных, и больных анемией.

Как нельзя хранить

Нельзя хранить мытый листовой салат в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, поскольку внутри будет скапливаться влага, ускоряющая порчу. Оставлять открытыми листья тоже не рекомендуются, ведь в холодильнике происходит сильное испарение, и листочки быстро завянут.

Многие хозяйки помещают зелень в стеклянные банки, закрывая их крышками. Если вы решили сделать такое с салатом, то положите внутрь банки тонкую бумажную салфетку. Салат, в отличие от петрушки или укропа, быстрее портится и желтеет. Салфетка заберет лишнюю воду, продлив его сохранность. Меняйте её каждый день.

Как хранить салат листовой свежий в холодильнике правильно

Зелень и травы

Листовой салат – прекрасная альтернатива зелени и овощам. Одни используют его в салатах, другие – украшают им готовые блюда, третьи – кушают просто так. Часто бывает так, что использовать сразу листовой салат не получается, из-за чего он портится, не успевая даже попасть на стол. Именно поэтому стоит узнать, как, где и сколько можно хранить салат, чтобы не выбрасывать деньги не ветер.

Самое важное в хранении листового салата

  • Влага — главный враг листового салата в холодильнике. Листья туда отправлять нужно идеально сухими.

  • Количество витаминов в листовом салате уменьшается с каждым часом. Старайтесь не покупать его в прок.

  • Лучше всего хранить листовой салат в вакуумном контейнере. На худой конец — в плотно закрывающемся лотке.

Как правильно хранить листовой салат

Говоря о том, как хранить салат листовой, мы подразумеваем целые свежие листья, а не те, что продаются в супермаркетах в не очень свежем, а потому измельченном виде. О том, как правильно хранить салат, знают немногие, поэтому его так часто приходится выбрасывать. Итак, перед тем, как хранить листья салата в домашних условиях, следует узнать несколько правил хранения зелени, которые касаются и листового салата в том числе:

  • контакт с металлом плохо отражается на вкусовых свойствах салата, поэтому его положено рвать руками;
  • переработанный салат следует употреблять или заготавливать для хранения как можно скорее, так как он очень быстро теряет свежесть и товарный вид;
  • перед тем, как хранить зеленый салат в холодильнике, следует тщательно высушить его, поскольку даже капля воды может испортить весь пучок.

Как хранить листовой салат в холодильнике

Холодильник – лучшее место для правильного хранения листового салата. Перед тем, как хранить свежий салат в холодильнике, следует правильно выбрать свежие листья и подготовить их:

  • покупать для хранения лучше целый кочан листового салата;
  • отделять листья следует сразу перед тем, как хранить листовой салат в холодильнике;
  • каждый лист салата тщательно промыть под проточной водой;
  • с помощью бумажных полотенец высушить листья;
  • перед тем, как хранить листья салата в холодильнике, следует поместить их в пищевой контейнер, обернуть бумажным полотенцем или пищевой пленкой.

Сколько хранить салат в холодильнике удастся таким способом, трудно сказать точно. Рано или поздно он однозначно испортится, но не стоит надеяться, что салат пролежит в холодильнике дольше недели.

Как сохранить листовой  салат на зиму

На сегодняшний день трудно не найти у кого-либо в морозильной камере свежемороженых фруктов, ягод и овощей. Так почему бы не заморозить и листовой салат? Как хранить листья салата на зиму еще, если не в морозилке? Однако, в отличии от прочих даров природы, перед тем как хранить листья салата в морозильной камере, их необходимо пробланшировать.

Бланширование – это важный процесс, который позволяет максимально сохранить внешний вид, а также питательные и вкусовые свойства зеленых листьев. Для тех, кто не знает, можно ли в морозилке хранить салат, ответ однозначен – можно.

Итак, перед тем, как хранить листья салата на зиму, их опускают в кипящую воду на две минуты, а затем обдают ледяной водой. После бланширования литья салата высушивают, распределяют в пищевые пакеты, разделив на небольшие порции, убирают в морозильную камеру. Сколько хранить листья салата в морозилке – хоть до самой весны, главное – если размораживать их, то только единожды.

 

Смотрите также:


Другие материалы сайта

Хранение сельди

Все о хранении селедки свежей и солёной селедки в подробной и интересной статье!!!

Как хранить розмарин

Без этой полезной травки не обходится приготовление многих вкусных блюд. Узнайте всё о том, как её следует хранить правильно

Как хранить щавель

Все секреты хранения ароматной и полезной зелени вы найдёте в нашем новом, и интересном материале

Как правильно хранить листья салата, чтобы они оставались подольше свежими

Maria_Ivanova22 — Мар 30th, 2021

Категории: Как хранить

Многим хозяйкам знакома ситуация, когда приобретенные свежие листья салата (либо другая зелень) уже через несколько часов начинают терять свои вкусовые качества, сохнут или даже подгнивают.

Ингредиенты: листья
Время для закладки: Лето

Для того чтобы так не произошло, нужно уметь правильно их хранить в холодильнике. К тому же, листьями салата можно запастись на зиму.

Общие правила хранения листьев салата

Эта зелень очень нежная и поэтому во время сбережения ведет себя довольно капризно. Поэтому обязательно необходимо знать о нескольких важных нюансах хранения листьев салата.

Салат «не любит», когда его режут ножом, на его вкусовые качества плохо влияет металл. Эти листья лучше измельчать руками. Отправлять его на хранение необходимо абсолютно сухим, даже немного влаги испортит вкус растения. Правильнее всего употреблять листья салата свежими либо делать с них заготовки на зиму сразу же после измельчения. Немного постояв, они теряют эстетичность и изначальный вкус.

Правильное хранение листьев салата в холодильном устройстве

Многие отправляют салат в холодильник, просто обернутым во влажное полотенце. В таких условиях листья будут съедобными только два дня. Но, для того чтобы увеличить этот срок, необходимо прислушаться к рекомендациям опытных хозяек.

Самое важное, о чем следует еще раз упомянуть: на листиках салата перед отправкой на хранение не должно быть ни капельки воды.

Зелень можно упаковать в бумажную салфетку и где-то под ней спрятать что-то серебряное. Этот материал способен продлить срок годности салата.

С такой же целью салат перед отправкой в холодильник нужно поместить в герметичный лоток со стекла или пластика. Очень хорошо, если тара до этого еще не была использована, иначе посторонние запахи могут испортить вкус листьев. Дно упаковки следует застелить бумажной салфеткой, и сверху накрыть зелень ею же. В таком состоянии листовой салат будет пригодным к употреблению на протяжении двух недель.

Стоит упомянуть о том, что по истечении каждого дня листья салата теряют около 25% полезных качеств.

Правильное хранение листьев салата в морозильном устройстве

Салат позволяется замораживать. Главное, сделать это правильно. Перед отправкой в морозилку листья необходимо окунуть в кипяток, а затем сразу же ополоснуть их очень холодной водой. Такая «стрессовая ситуация» поможет салату сохранить эстетичный вид, аромат и вкусовые качества.

Затем, салат необходимо разложить на бумажной салфетке и подождать, когда он полностью просохнет. И только после этого, его можно разложить небольшими порциями в пакетики и поставить в морозилку.

Очень удобно замораживать салатные листья в виде пюре. Для этого их нужно перемолоть в мясорубке и расфасовать по пакетикам. Некоторые хозяйки в качестве тары используют формочки для замораживания льда, в которые помещают мелкорубленую зелень залитую кипятком. Пользуясь подобным методом, можно сохранить пригодность продукта в течение 2 лет.

Некоторым хозяйкам нравиться хранить листья салата в маринованном виде. Изучив все вопросы сбережения этого витаминного продукта, каждый может иметь под руками салатную зелень до нового урожая.

См. видео «Как правильно хранить листья салата в холодильнике» от канала «Видео отклик»:

Tweet

Как долго хранить листья салата в холодильнике | Вдомееда

Как долго хранить листья салата в холодильнике

Отличная возможность иметь витамины под рукой – это запастись листовым салатом. Но как хранить листья салата в холодильнике, оставляя свежими надолго? Есть несколько проверенных рекомендаций по этому поводу.

Подготовка

Чтобы хранить дольше, прежде чем отправить салат на полку холодильника, необходимо всё правильно подготовить:

  • При покупке стоит обратить внимание на свежесть и целостность листьев, желательно в кочанном виде.
  • При отделении на части — сразу подумать о герметичном контейнере.
  • Хорошенько, каждый в отдельности листик, промыть водой проточно.
  • Удалить излишки влаги тканью или бумагой.
  • Упаковать салат в пластиковую ёмкость с герметичной крышкой или плёнкой для пищи. Как вариант пригодится обёртка–полотенце из бумаги.
  • На нижней полке холодильника его можно хранить около недели.

Как долго хранить листья салата в холодильнике

По поводу промывки салатных листьев существует двоякое мнение. Сторонники мытья перед тем как хранить, моют любую зелень, в т. ч. салат. Их оппозиционеры считают, что если надо хранить, то мыть только перед употреблением в пищу.

На дно контейнера, где планируется хранить запасы листьев и поверх них, рекомендуют положить бумажную салфетку. Бумага будет впитывать конденсат холодильника и не даст салату загнить. Подобное действие — когда тарелка с салатом накрыта пакетом с дырочками или полотенцем.

Совет: при хранении салатных листков можно использовать одну хитрость: положить в упаковку к ним любую серебряную вещь. Так можно добиться свежести листового растения на протяжении 30 дней.

Вместо ёмкости – дуршлаг

Ещё один вариант рекомендует воспользоваться привычной кухонной принадлежностью – дуршлагом. Подготовить и хранить надо так:

  • Салатный кочанчик разобрать на листочки.
  • Утолщения внизу, а также повреждённые или загрязнённые места удалить с помощью ножа.
  • Листья поместить в воду, которую менять несколько раз.
  • Вынуть из воды, тщательно отряхнуть её, сложить в глубокую миску.
  • Взять дуршлаг, перевернуть его выпуклой стороной вверх и положить поверх салата.
  • Встряхнуть содержимое так, чтобы листья могли выпрямиться.
  • Положить хранить на полку холодильника на срок от пяти до семи дней.

Салатная реанимация

Как долго хранить листья салата в холодильнике

Подвядшие листья, прежде чем выкидывать, лучше попробовать реанимировать, а потом хранить.

Их помещают на 120 минут в ёмкость с ледяной водой, прикрывая её крышкой. Как только салат впитал необходимое количество влаги, к нему возвратилась упругость и свежий внешний вид, можно достать его, выложить на поверхность, застланную бумажными полотенцами. Убедившись, что влаги практически нет, можно убирать в ёмкость и оправлять в холодильник. При этом реанимированный салат нельзя хранить долго, стоит употребить его быстрее.

Длительная сохранность

Задумавшись, сколько хранить салат, не надо ориентироваться только на одну неделю. Действительно, это – скоропортящаяся зелень. Однако современные хозяйки находят способы длительного хранения с использованием морозилки. Варианты, чтобы сохранить таким способом, имеют сходство и отличие:

Оба варианта позволяют хранить продукт в морозильной камере до весеннего нового урожая. Но необходимо помнить, что повторные — заморозка и разморозка — запрещены.

Без водной обработки

Как долго хранить листья салата в холодильнике

Немытые листья салата надо обернуть пищевой плёнкой. При этом:

  • Их разложить неплотно на пищевую картонную или пенопластовую поверхность. Между листьями должна быть воздушная циркуляция.
  • Упакованный пищевой плёнкой салат отправить на самый низ холодильника.
  • 7 дней свежести будет обеспечено.

Перед употреблением листья рвут вручную. Не рекомендуется резать острыми металлическими предметами, так как это ухудшает их вкус из-за окисления.

Цветочный способ

Зелень, в том числе салат, можно хранить, словно букет цветов. Алгоритм хранения его листьев таков:

  • Черенки подрезать, словно стебли цветов, усиливая их способность впитывать влажность.
  • Поставить так называемым цветочным букетом, стеблями к низу в ёмкость, куда налита вода, чтобы окончания черенков доставали до неё.
  • Сами листья накрыть. Пригодится плёнка или целлофановый пакет.

В комнатной прохладе такой букетик может обойтись без холодильника. Хотя, лучше хранятся листья при температурном режиме около +4°.

Чтобы обеспечить семью витаминами, хозяйки готовя запасы, учитывают многое. Кто-то предпочитает сделать блендером пюре из листьев салата и заморозить потом, другие — замариновать. Главное, что способы того, как хранить есть, они эффективны, нужно только подобрать подходящий для каждого конкретного случая.

Хранение листового салата

Сорта листового салата

Правильно выбранные сорта листового салата помогут разнообразить летнее меню и наполнить рацион биологически полезными веществами, клетчаткой, микроэлементами и витаминами. Необходимо правильно выбирать сорта салата листового.

Салат – это однолетнее растение из семейства астровые. Родина его – побережье Средиземного моря. Салат является одной из наиболее древних возделываемых овощных культур. Его выращивали еще древние египтяне, римляне и греки. В Россию он проник в XII веке. В настоящее время салат широко возделывается во всех странах мира, являясь одной из основных овощных культур. В нашей стране салат возделывается в небольшом объеме, и его производство сосредоточено около крупных городов, его охотно выращивают многие огородники на приусадебных участках.

Салат – исключительно ценная скороспелая овощная культура. В нем содержатся почти все известные в настоящее время витамины, значительное количество солей железа, калия, кальция, фосфора, органические кислоты, пектины, фолиевая кислота. Благодаря высокому содержанию этих физиологически активных соединений салат способствует улучшению обмена веществ, улучшает состав крови, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает жизненный тонус. Использование салата в ежедневном рационе является прекрасным профилактическим средством от многих болезней.

Из питательных в листьях содержится веществ 1,2 % сахара, 2,3 % белка. Используют салатные листья в сыром виде главным образом для приготовления различных салатов, при этом листья используются только до момента образования цветочной стрелки, так как с ее появлением у листьев проявляется горький вкус. У салата есть три разновидности: листовой, кочанный и салат ромэн: листовой салат образует только розетку сочных листьев; кочанный салат формирует более или менее плотные небольшие кочаны округлой или округло-плоской формы; салат ромэн образует удлиненные кочаны.

Листья бывают светло-, желто– и темно-зелеными, иногда с красной или коричневой антоциановой пигментацией в виде пятен по краям или сплошь по всей поверхности. Край листа бывает цельный, зубчатый, волнистый, фестонообразный, а поверхность самого листа – от гладкой до сильнопузырчатой. Цветоносный стебель высотой 60 – 100 см, соцветие – корзинка, семена мелкие с хохолком-летучкой. Салат – самоопыляющаяся культура.

Салат – длиннодневная холодостойкая культура, может расти при + 5 °C, оптимальная температура для роста + 18 °C. Растения легко переносят небольшие заморозки.

Высокие требования салат предъявляет к плодородию и влажности почвы. При недостатке влаги урожай резко снижается, растение быстро переходят к цветению. Избыточное же увлажнение приводят к сильному поражению листьев грибными заболеваниями. Кочанный салат более требователен к интенсивности освещения, чем листовой.

Московский парниковый. Листовой салат среднераннего срока созревания, от массовых всходов до наступления хозяйственной годности проходит 45–60 дней, но на наших огородах его практически начинают убирать значительно раньше. Розетка листьев полуприподнятая, диаметром около 22 см. Лист бледно-зеленый, цельнокрайный. Консистенция листьев нежная, вкус сладкий, без горечи. Масса одного растения 70 – 100 грамм. Сорт широко используется при выращивании на раннюю продукцию в открытом и защищенном грунте.

Крупнокочанный. Среднеспелый сорт. Период вегетации 54–67 дней. Розетка полуприподнятая, крупная, диаметром 30–35 см. Кочан округло-овальный, диаметром 10–14 см. Масса одного растения 260–550 г, масса одного кочана 130–325 г. Лист светло-зеленый с желтоватым оттенком, кочан внутри светло-желто-зеленый. Сорт используется для выращивания в открытом грунте и в пленочных теплицах.

Салат Фестивальный

Салат Фестивальный — это среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 71 день. Розетка крупная, кочан округлой формы, плотный. Масса одного растения 115–300 г, масса кочана – 90 – 125 г. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте.

Салат Берлинский желтый

Салат Берлинский желтый — это среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 73 дня. Розетка диаметром 24–29 см, лист светло-зеленый с желтизной. Кочан округлый, рыхлый или средней плотности, светло-желтый, массой 104–200 г. Рекомендуется для возделывания в открытом грунте и пленочных теплицах.

Салат Кучерявец

Салат Кучерявец — это среднепоздний сорт, период от всходов до технической спелости составляет 68–75 дней. Лист светло-зеленый, край листа фесто-нообразный. Кочан рыхлый, массой около 200 грамм. Рекомендуется для возделывания в открытом и защищенном грунте.

Возделываются также и другие сорта, такие как: Рижский, Азарт, Кучерявец, грибовский, Новогодний.

Сорта кочанного салата голландской селекции: Амулет, Бастион, Вики, Крестел, Санора.

Агротехника

На огороде салат следует выращивать на второй год после внесения органических удобрений. Если под предшествующую культуру органические удобрения не вносились, то под салат непосредственно дают по 4–5 кг/м2 перегноя или компоста. При небольших размерах огородного участка под салат отдельной площади не отводят: его выращивают перед поздно выращиваемыми культурами, томатом и среднеспелой капустой, или в качестве уплотнителя других растений. Для создания конвейера по непрерывному поступлению свежей продукции посев следует проводить небольшими участками с интервалом в 10–14 дней, начиная с конца апреля. Участки с самым ранним сроком посева следует закрыть пленкой, что еще в большей степени ускорит поступление урожая. Листовой салат высевают ряд от ряда на расстояние 15–20 см, кочанный – 25–30 см, семена заделывают на глубину 1,5–2,0 см, после посева рядки мульчируют.

Уход за растениями обычный – прополка, прореживание, рыхление, полив. При густых всходах растения вытягиваются, легко поражаются болезнями, а кочанные сорта – не образуют кочана. Листовой салат прореживают при появлении всходов, оставляя между растениями в рядке 2 см, вторично прореживают в фазе 3 настоящих листьев – на 7 см. У кочанного салата при первом прореживании оставляют 8 см, а при втором – 25 см в зависимости от сорта. На плодородных участках подкормок не проводят. Поливают салат умеренно. Избыточная влажность особенно опасна после смыкания листьев в рядках и образования кочанов.

Для более раннего получения урожая можно использовать рассадный способ выращивания. Посев проводят в начале апреля в небольшие ящички, сеянцы в фазе первого настоящего листа пикируют в горшочки диаметром 5 см или в ящики по схеме 5?5 см. К моменту высадки рассада должна иметь 4 настоящих листа.

Убирают урожай по мере формирования кочанов или розетки листьев. Листовой салат обычно выдергивают с корневой системой, а у кочанных сортов – срезают кочан ножом и убирают нижние поврежденные и пожелтевшие листья. Уборку лучше проводить утром, но лишь тогда, когда листья обсохнут от росы. Хранят салат в перфорированных полиэтиленовых пакетах, не допуская подвядания кочанов или розеток.

Блюда из салата

Салат используют в пищу главным образов в сыром виде для приготовления различных овощных салатов, но его также отваривают и жарят. Предлагаем простые и вкусные блюда из салата для домашнего приготовления.

Бутерброды с салатом. Бутерброды будут вкуснее и полезнее, если ломтики хлеба, намазанные маслом, накрыть листьями салата, а сверху положить кусочки мяса, ветчины или рыбы (килька, селедка, сардины).

Салат с огурцами и помидорами. Вымытые и обсушенные листья салата, огурцы и помидоры нарезать и сложить в салатник. Заправить сметаной и мелко рубленным крутым яйцом. Соль, сахар, уксус добавить по вкусу. Для того чтобы салат не потерял свою нежность, его не следует приготавливать заранее, до подачи к столу.

Салат с уксусом и маслом. Вымытые и обсушенные листья нарезать и уложить в салатник. Перед подачей на стол полить растительным маслом и уксусом, перемешать, посыпать укропом или петрушкой, посолить.

Суп-пюре из салата. Листья ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, дать воде стечь, затем слегка спассеровать с маслом, добавить молочный соус и варить при слабом кипении 20 минут, после чего протереть, и в этом же соусе довести до кипения. Заправить сливкам и и маслом.

Салат тушеный. 7 кочанов салата разрезать каждый на 4 части, хорошо промыть и тушить под крышкой в небольшом количестве сливочного масла. Добавить 300 г сметанного соуса, развести мясным бульоном. Перед подачей на стол добавить 100 г зеленого горошка, тушенного в сливочном масле.

салат : фотогалерея (нажмите для увеличения):

udec.ru

   Сегодня прилавки наших магазинов усыпаны огромным количеством листовых и кочанных салатов. Их полезность и питательность известна многим. Однако, каждый вид салатной зелени уникален по своему и поэтому важно знать свойства и ценность каждого из них в отдельности. Темой для сегодняшней статьи стали полезные и питательные листья салата Айсберг.

Описание продукции

Своему интересному и оригинальному названию это растение обязано фермерам с американского континента. Именно они, для сохранности свежести и полезных свойств салата, во время перевозки к месту продаж, обкладывали его кусками льда.

 Внешний вид салата напоминает белокочанную капусту и, нередко, неосведомленные покупатели при покупке их путают. Вкусовые свойства листьев салата ближе к китайской капусте и только приятный хрустящий звук напоминает о его принадлежности к листовому салату Айсберг.

 Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезна предлагаемая продукция.

Ценные свойства салата Айсберг

   Польза листьев салата Айсберга основана на богатстве минералами, витаминами и клетчаткой. Так, богатство витамином «С» делает наши сосуды эластичными, а витамин класса «К» улучшает свертываемость нашей крови.

  Салат Айсберг является лидером по содержанию грубых волокон, опережая таких конкурентов, как радиккио и корн.

  Регулярное употребление листьев салата улучшает состав крови и помогает улучшить обменный процесс в нашем организме.

  Особая польза салата Айсберг, в содержании большого количества фолиевой кислоты, недостаток которой в организме вызывает стресс, депрессию и другие нервные расстройства.

   Низкая калорийность салата, всего 15 ккал на 100 г зелени, делает ее незаменимой в рационе людей, мечтающих похудеть или ведущих здоровый образ жизни.

  Помимо пользы листьев, полезным эффектом обладают и семена, и сок этого растения. Так, сок листьев Айсберга применяют для наложения косметических масок и укрепления волос.

Правила выбора

   Покупая такую зелень на полках магазинов или на рынке, выбирайте самые плотные кочаны, без следов порчи и гнили. Помните, что свежая качественная салатная продукция такого вида имеет бледно – зеленый цвет.

  Сегодня, хорошие производители зеленых салатов упаковывают свою продукцию в специальные пакеты, тем самым создавая оптимальные условия хранения на полках магазинов. Поэтому отдавайте предпочтение такой продукции.

Использование продукта

  Благодаря нейтральному вкусу, салат Айсберг прекрасно сочетается с любыми продуктами и ингредиентами.

  Добавив к блюдам из копченого мяса, птицы или  буженины, нарезанных соломкой или кубиками листьев салата вы получите вкусные и полезные блюда.

  Однако, следует помнить, что наибольшую ценность от листьев салата Айсберг можно получить при употреблении ее в свежем виде.

Условия и сроки хранения

  Листья салата Айсберг совсем не боится холода, поэтому лучшим местом его хранения станут полки домашнего холодильника.

   Однако, перед укладкой на хранение, хорошо промытые  листья салата лучше нарезать частями и только потом, уложив их в контейнер, можно поставить в холодильник. В таких условиях полезные и питательные свойства салата сохраняться в течение 7 дней.

Мир продуктов питания обширен, поэтому важно знать, чем полезен тот или иной продукт питания.

Полезных и качественных Вам продуктов!

С уважением, Сергей Привалов.

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта

otdikh-rossiyan.ru

Польза листьев салата | Мир без Вреда

Листья салата – интересные факты

Растения под названием салат принадлежат к семейству Астровых или Сложноцветных и сегодня они представляет собой вполне самостоятельную и востребованную огородную культуру. Вот только данных о том, где впервые были выращены листья салата – наука, к сожалению, до сих пор не имеет. Зато сегодня салат может вырастить любой из нас на своём дачном участке или… на своём подоконнике (об этом чуть позже). Растение это весьма неприхотливое и даёт большой урожай в виде сочных зелёных или красных листьев, с бархатистыми или прямыми краями.

Примечательно, что у этого растения есть своя история. Так, данные о том, что салат можно и полезно употреблять в пищу ученые относят к эпохе Древнего Рима. Тогда, гордые и воинственные римляне едва ли не ежедневно ели листья салата. При этом, называли они его солёной травой, за специфический солоноватый привкус. При этом, рецепт древнеримского салата поражает своей простотой – листья растения крупно рвали (не резали, обратите на это внимание) их поливали оливковым маслом, подсаливали по вкусу и аппетитное блюдо было готово. Немного позже, в средние века, листья салата стали подавать на стол уже в качестве самостоятельного гарнира к мясным блюдам…

Виды салата

Некоторые виды салатов

Нам с вами будет интересно узнать, что существует более 100 видов салатов, при этом всем они условно делятся на 2 группы — кочанные и листовые (салат латук относится именно к группе листовых салатов).

Так, к примеру, руколла – разновидность листового салата, которая обладает ярко выраженным пряным вкусом, и руколлу выращивают более 2-х тысяч лет, при этом ценность этого салата заключается в том, что в нём содержится рекордное количество витамина С и каротиноидов. Ещё один вид салата получил весьма необычное название – Айсберг – он необычайно популярен и любим за свои вкусовые качества, а называют его так, потому, что для его хранения в процессе доставки когда-то давно листья пересыпали кубиками льда. Сегодня листья Айсберга можно хранить и другим способом, но если вы подержите их перед подачей на стол в морозилке, то онибудут аппетитно хрустеть на ваших зубах, и сама зелень будет намного сочнее и свежее. Кстати, в листьях салата Айсберг содержится очень много воды. Ещё один хрустящий салат Ромэн, в его составе содержится много натрия, а вот радиккио красный – тот напротив содержит много железа и кальция, тогда как салат под названием китайская капуста (не путать с одним из видов капусты) представляет собой разновидность кочанного салата…

А, вот для украшения блюда чаще всего используют листья дуболистного салата и яркие листья мелкого салата корн, кудрявый фризе или лолло-россо (его листки окрашены в зеленовато-красный цвет)…вернуться к содержанию ↑

Состав листьев салата

Листья салата необычайно богаты на содержание минералов и витаминов, и их калорийность очень низкая, поэтому их можно смело употреблять в пищу, как диетический продукт. Кстати, салат чаще всего едят в «компании» с другими овощами, или вместе с мясом, так как сами по себе зелёные листья не дают ощущения сытости. Но, вернёмся к их составу.

В листьях салата можно обнаружить витамин А, фолиевую кислоту, витамин С, витамины группы В, РР, каротин, витамин Е, много полезных минеральных веществ, органические кислоты, соли кальция и калия, магния, фосфора, железа и натрия. Также, в составе листьев салата содержится специфическое вещество под названием лактуцин, и пектины. При этом, во всей салатной зелени, независимо от вида салата, содержится витамин С и каротин, причём в таких больших количествах, что это позволяет говорить о том, что сами листья салата намного полезнее в этом плане многих овощей и фруктов, которые мы привыкли считать богатыми источниками этих веществ.

Так, к примеру,

в салате (в зависимости от его вида) может содержаться от 10-ти до 50-ти миллиграммов витамина С на 100 граммов зелени – это приблизительно столько же, сколько в одном лимоне.

Все остальные составляющие содержатся в разных количествах в зависимости от вида салата.вернуться к содержанию ↑

Польза листьев салата

Примечательно, что наши с вами предки выращивали листья салата отнюдь не ради них самих. Это потом из самой зелени стали готовить салаты или добавлять её к основным блюдам своего рациона питания. Первоначально салат представлял ценность как источник семян, из которых в последствии добывали масло. Но, со временем распробовав вкус листьев салата – люди стали употреблять в пищу и их. Оказалось, что это весьма полезное занятие, так как фолиевая кислота и пектин стимулируют работу кишечника и способствуют выведению вредного холестерина из организма. А, соли железа помогают вылечить железодефицитную анемию. А, вот специфическое вещество лактуцин благотворно влияет на работу нервной системы, снижает темпы отложения солей и улучшает качество вашего сна.

Кстати, существует мнение, что

если на ужин съесть несколько листьев салата латук – то, спать вы будете необычайно крепко. А, вот съеденные листья салата на завтрак будут стимулировать процессы пищеварения, улучшат кровообращение и нормализуют обменные процессы в вашем организме..

вернуться к содержанию ↑

Польза сока листьев салата

Народная медицина использует свежий сок листьев салата, разбавленный 1 к 1 с водой, для лечения хронического гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А, если вы будете втирать в кожу головы такой сок – то, ваши волосы будут крепкими и здоровыми и вы предотвратите процессы их выпадения (узнайте здесь, почему выпадают волосы).

Водный настой семян салата используют, как средство для улучшения процессов лактации (прочтите тут о пользе лактационных чаев).вернуться к содержанию ↑

Использование листьев салата в косметологии

На основе листьев этой зелени вы можете приготовить маски для ухода за сухой кожей лица. Такие маски будут питать вашу кожу, тонизировать её и освежать. А, протирание кожи лица отваром из листьев салата поможет вам снять воспаление и избавиться от покраснения кожи, её шелушения.

Ну, а тем, кто собирается отправляться на пляж, полезно будет узнать о том, что хорошей альтернативой модным солнцезащитным кремам могут стать измельчённые листья салата. Такую смесь стоит нанести на участки тела, которые вы собираетесь подставлять солнцу, подержать несколько минут, а затем смыть.

А, вот маски с кресс салатом помогут вам избавиться от такой неприятной проблемы, как перхоть, они также сократят выпадение волос, и сделают их крепкими и здоровыми.

Листья салата для похудения

Латук поможет вам похудеть

Благодаря низкому содержанию калорий в составе этой зелени, листья салата часто включают во всевозможные диеты, которые борются с лишним весом. И, если рассматривать свойства этого продукта, то становится очевидным, что это не случайно. Так как, полезный состав листьев салата восполняет запасы нашего организма витаминами и минералами (сидя на диете и ограничивая себя во всём, мы этих витаминов и минералов, как правило – не дополучаем, поэтому, большинство диет принято считать не слишком полезными — подробнее о таких самых вредных диетах), у нас нормализуются процессы пищеварения и обмена веществ, и наш организм избавляется от лишних жидкостей, которые мы часто путаем с лишним весом (читайте, как избавиться от отеков). Так что, тем, кто хочет похудеть – обязательно стоит включать в свой рацион питания листья салата.вернуться к содержанию ↑

Как употреблять листья салата

Перед подачей на стол листья салата не стоит резать. Самые крупные, следую опыту римлян, вы можете порвать руками (руки, конечно же, должны быть чистыми), а маленькие вы можете разобрать просто так. Также, стоит знать, что специалисты не рекомендуют готовить листья салата, заправлять их маслом или солить за несколько часов перед подачей на стол. Лучше это сделать перед непосредственным употреблением. Кстати, вы можете такие листья салата добавлять к рыбным и мясным блюдам, украшать им овощные салаты. Очень хорошо сочетается эта зелень с соком лимона и с чесноком. В этом случае вы даже можете не досаливать такой салат.

Если вы хотите перед подачей на стол освежить такую зелень – поместите её минут на 10-15 в холодную воду.

вернуться к содержанию ↑

Как хранить листья салата

Хранить свежесорванные листья салата лучше в холодильнике, в специальном отсеке для хранения овощей. Для того, чтобы салат сохранил свою свежесть – лучше заверните его в бумажный или в полиэтиленовый пакет. Ну, а прежде, чем вы отправите салат на хранение в холодильник – не забудьте помыть его и высушить.

Если листья будут влажными, то они быстро завянут, даже если будут находиться в пакете.

Как вырастить листья салата

Простой вариант вкусного салата

Для того, чтобы баловать себя и своих домочадцев свежим салатом, не обязательно иметь дачу или покупать такой салат в супермаркетах (кстати, стоит он там не слишком дёшево), вы можете вырастить такой салат у себя дома, в обыкновенном цветочном ящичке, так как растение это весьма неприхотливое. Для этого приобретите пакетик семян салата от хорошего производителя, прорастите их в смоченной салфетке – смочите бумажную салфетку водой, но так, чтобы она не расползалась, высыпьте на её поверхность семена салата и сверху накройте ещё одной, смоченной в воде, салфеткой. В течение нескольких дней у вас должны будут проклюнуться семена. Когда это произойдёт, вы можете высадить их в цветочный ящичек и ожидать своих первых салатных всходов. Таким образом, вы сможете баловать себя свежим салатом, только что с «грядки», почти целый год.

Весной вы можете держать ящичек со всходами салата на солнечном подоконнике, зимой использовать для его освещения лампы дневного света. Для того, чтобы ваш салат был сочным и зеленым – стоит его обильно поливать (но не заливать).

После того, как салат даст пышную массу зелени, он начнёт стрелковаться. Листья такого салата использовать в пищу уже не стоит, так как они будут горчить. Вы можете собрать свои семена и высадить новый салат.

Если вы хотите, чтобы свежая зелень у вас не переводилась – старайтесь каждый месяц обновлять зелень и сеять новый салат.

вернуться к содержанию ↑

Вред листьев салата

Если вы будете употреблять такую зелень в разумных количествах, то можете не переживать о том, что это растение может причинить вам вред. Но, если вы будете активно злоупотреблять листьями салата, будете есть не свежий салат, или доедать остатки вчерашнего, заправленные майонезом (узнайте о вреде магазинного майонеза), то у вас может возникнуть расстройство кишечника, метеоризм и прочие неприятные ощущения организма.

Тем же, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритом, заболеваниями кишечника, особенно в периоды обострения таких заболеваний — не рекомендуется включать в свой рацион питания листья салата.

Вреден будет этот продукт и тем, кто имеет нарушения кислотно-щелочного баланса в организма, страдает мочекаменной болезнью, болеет астмой или туберкулёзом.

Видео о пользе листьев салата

Сегодня мы с вами говорили о пользе свежих салатов в нашем с вами рационе питания, узнали о составе такой зелени и о её полезных свойствах, о том, как употреблять правильно салат, как его хранить и даже то, как его можно вырастить на своём подоконнике. Надеемся, что эта информация будет для вас полезной.

А, вы добавляете листья салата к мясным и рыбным блюдам? Вам нравиться вкус такой зелени? Поделитесь с нами своими отзывами и впечатлениями.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

bezvreda. com

Салат из листьев салата: правильные рецепты с фото

Листовой салат обрёл популярность практически во всём мире. Мало кто знает, что существует большое количество его разновидностей и способов применения. Он также владеет различными свойствами, которые благоприятно влияют на состояние здоровья людей. Салат быстро растёт и имеет питательные свойства, является однолетним растением.

Полезные свойства салатных листьев

Они содержат настоящий коктейль витаминов, к ним относятся:

  1. витамин А – укрепляет волосы, снижает ломкость;
  2. витамин С – отвечает за выработку коллагена и укрепляет капилляры;
  3. витамин H — способствует улучшению сухости кожи;
  4. витамин E – укрепляет сосудистую систему;
  5. витамин PP – укрепляет луковицы волос;
  6. витамин K – помогает печени справиться с токсинами, используется как мочегонное средство;
  7. витамин В – восстанавливает повреждённые и сухие волосы.

В связи с таким набором витаминов, многие врачи и педиатры, рекомендуют употреблять в пищу листья салата взрослым и детям, которые перенесли болезнь. Они не только помогают организму восстановить иммунитет, но и повышают аппетит. Применяются также при головных болях, для этого рекомендуют съедать хотя бы два или три листочка салата. Листья салата являются диетическими, так как содержать низкую калорийность. Например, такой вид, как айсберг и латук имеют калорийность всего 15 ккал, руккола – 25 ккал на 100 г. Несмотря на все полезные качества для человеческого организма, он также радует глаз. Ещё 10 лет назад в общественном питании использовались для украшения блюд укроп, зелёный лук и петрушка. Сегодня же эту работу осуществляют салатные листья. Они украшают своим присутствием любое блюдо, а именно закуски, салаты, мясо и делают стол праздничным.

Лечебные свойства листьев салата

Так как в листьях присутствуют витамины и минералы, следует отметить лечебные свойства этого овоща. Его используют и как профилактику, и как лечение различных недугов и заболеваний. Это связано с тем, что листья салата влияют непосредственно на метаболизм, имеется ввиду обменный процесс человеческого организма. Отлично усваиваются при приёме пищи как в виде закуски, в составе салатов, так и как основное блюдо. Они прекрасно подходят к рациону диетического питания, выводят шлаки и токсины. Это способствует очищению сосудов, что в свою очередь, предаёт им эластичность и упругость. Такой продукт питания превосходно подходит больным сахарным диабетом, людям страдающим лишним весом, ухудшением зрения, авитаминозом, сложными заболеваниями и плохим иммунитетом. Применяются как витаминная добавка к основному рациону питания. Являются незаменимым помощником при очищении кишечника, способствуют восстановлению нервной системы и хрупкости костей. Приём в пищу зелени благоприятно отражается и на составе крови, происходит процесс обновления всего организма. Следует отметить и тот факт, что врачи рекомендуют употребление салата мамам, которые кормят грудью. В этом случае лактационные процессы усиливаются, и молоко становится насыщенным полезными свойствами, и ребёнок получает необходимые витамины и набирает вес. Его следует включать в питание и детям после 3 лет. Листья салата содержат все необходимое для полноценного развития и роста малышей. Например, увеличивается мозговая деятельность, укрепляются кости и волосы, а также добавляется много сил и энергии. Также существуют медицинские препараты, основа которых производится из лиственного сока, и применяются при сердечно – сосудистых заболеваниях, анемии, малокровье, нормализуют давление, болезни дыхательных путей. Прекрасно помогают при бессоннице, различных заболеваниях печени и желудка, а также при запоре и язвах. Так как в большинстве салатов присутствует витамин К и железо, его рекомендуют использовать как профилактическое средство от кровотечений, нормализации менструальных циклов, после родовых операций.

Виды и характеристики салатов

Мы часто слышим непонятные для слуха названия растений и даже не догадываемся, что они собой представляют. Разновидностей салатов очень много и они используются также по-разному. Они имеют различную форму, вкус, набор витаминов и минералов. Также могут быть как хрустящими, так и мягкими. Следует выделить наиболее распространённые виды:

  1. руккола – растёт отдельными листочками, придаёт бодрости, чаще всего употребляется с сыром, а именно с пармезаном в сочетании с помидорами;
  2. салат-латук – по внешнему виду напоминает кочан, универсальный в использовании, его можно сочетать с разнообразными продуктами, так как он по вкусу пресный;
  3. кресс-салат – имеет острый вкус, универсален в использовании;
  4. дубовый салат – похож на листья дуба, имеет привкус ореха, прекрасно подходит как добавка к мясу, или к грибам;
  5. айсберг – по внешнему виду напоминает обыкновенный кочан капусты, отличается наличием в листах фолиевой кислоты;
  6. римский – известен многим, как компонент салата «Цезарь», по виду напоминает кочан китайской капусты продолговатой формы, содержит немалое количество натрия;
  7. батавия – кочано-листовой вид, имеет сладковатый вкус и подходит к мясу, овощам и рыбе;
  8. корн – имеет маленькие листочки тёмно-зелёного цвета, используется в овощных салатах и как украшение.

Эти овощи имеют свой особый вкус и характеристики. Каждый из них уникален и обогащён полезными микроэлементами. К ним относится железо, калий, фосфор и другие.

Правила приготовления салатов

Многим известно только одно правило, суть которого состоит в том, что после мытья зелень нельзя резать с помощью ножа, а нужно просто рвать на кусочки руками. Благодаря такой процедуре, сохраняется больше витаминов. Следует отметить ещё несколько несложных, но очень важных правил:

  1. 1)заправлять блюдо, в котором присутствуют листья салата, необходимо прямо перед началом приёма пищи, в противном случае вкусовые характеристики и внешний вид будет утерян;
  2. не стоит добавлять в салат из листьев салата все виды зелени, одного или двух будет достаточно, чтобы насладиться вкусом и получить пользу от еды.

Как правильно выбрать и хранить лиственные и кочанные салаты

Главным правилом для выбора листьев является их свежесть. Они должны быть не повреждёнными, это касается потемневших пятен, дырочек, плесени, слизи, наростов и вялости. Такое состояние может означать болезнь растения. А если выбираете кочанные сорта, то следует отдавать предпочтение небольшим, а главное, крепким головкам, они, как правило, хранятся дольше, чем лиственные сорта приблизительно на месяц. Такие овощи не должны поддаваться ультрафиолетовому излучению, то есть необходимо избегать солнечных лучей. Это связано с тем, что витамин С при длительном пребывании на солнце исчезает в прямом смысле.

Перед тем как отправить листья на хранение, необходимо их тщательно промыть и высушить. Если овощи завернуть ещё мокрыми или же положить сухими, но без упаковки, они завянут и начнут портиться. Далее, необходимо использовать пакет как бумажный, так и полиэтиленовый, или пищевую плёнку. Такой способ упаковки, не даст салату потерять полезные свойства и засохнуть. Размещать подготовленные овощи следует в специально отведённом месте холодильника. Таким может быть контейнер для овощей. Лучше хранить зелень целиком, если это касается кочанных видов. А вот листовые, необходимо тщательно перебрать.

Немаловажным является процесс использования салата после хранения. Чтобы зелень не потеряла своих характеристик, необходимо опустить её на 3-6 минут в очень холодную воду. Эта процедура способствует выведению нитрат, если они имеются.

Противопоказания для приёма салата в пищу

Главное противопоказание состоит в том, что не нужно злоупотреблять такими овощами. Это способствует возникновению газообразований и действует как слабительное. Не советуют врачи употреблять листовой салат во время обострения различных видов заболеваний, например, при кровоточивой язве, хронических коликах или гастрите, мочекаменных заболеваниях или же при употреблении таких медикаментов, как дикумарин. Содержание в овощах витамина К, уменьшает эффективность действия определённых фармацевтических препаратов. Также встречаются случаи, когда у человека может быть непереносимость к усваиванию таких овощей.

Оценка статьи: (голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)Loading. ..

mirsalata.ru

Читайте также:

Зелень салат: как выбирать и хранить

Покупать зелень салат приходится часто, поэтому не помешает знать как правильно его выбирать по месту продажи. Кроме самого популярного салата Латук (кочанного и листового), существуют еще и другие виды: Кресс, Айсберг, Радиккьо, Ромэн, Оаклиф, Корн и множество других. Также поговорим о том, как правильно хранить.

Каждый вид салата имеет свою форму, вкус и предназначение. Какой конкретно вид покупать – вам решать. Главное, чтобы он был свежим. Осмотрите его внимательно на наличие повреждений. Листья не должны быть вялыми. Стебли должны быть без слизи.

При выборе кочанных салатов делайте предпочтение компактным, крепким, с симметричной формой. Но плодов с очень твердыми кочанами лучше избегать, потому что они будут уже не такими вкусными.

У кочанных салатов есть значительное преимущество – они лучше сохраняются. А вот листовые салаты – нежные овощи, но трудно переносящие транспортировку и хранение.

Перед хранением нужно салаты хорошо промыть и хорошо высушить. Лучшее место — холодильник. Поместите туда салат в наименее прохладное место в отдельном пакете или контейнере. Помните, что в холодильнике он может получить «ожог» от пониженной температуры или промокнуть. А если он промокнет, то быстро завянет.

Срок хранения зависит от вида салата, но лучше всего сохраняются кочанные виды. При температуре 10 градусов Цельсия (погреб) длительность хранения продлевается до 4 недель. В холодильнике можно хранить и дольше при условии, если его промыть, хорошенько высушить и упаковать в полиэтиленовый пакет.

Почему этот овощ назвали салатом?

Само слово салат как блюдо было еще известно во времена Древнего Рима, когда его готовили из разной зелени (в том числе из петрушки и лука), трав и листьев. Переломный момент в истории этого блюда произошел во Франции в 17 веке, когда начали добавлять в его состав овощ Латук. С тех пор этот овощ и родственные ему стали называться салатом.

Правильное хранение листьев салата, обработка и виды

Сегодня мы поговорим о салатах, и как хранить зелень. У меня на столе представлены самые распространенные салаты которые мы можем встретить у нас на рынке. Начнем с того, что они делятся на две категории. Кочанные и и листовые. Кочанные соответственно похожи либо на качан, либо растут из одного корешка и напоминает что-то похожее на качан. Так вот, романо или ромейн, салат который всем известен по такому блюду как цезарь, он имеет плотную текстуру и не имеет какого-то характерного вкуса. Айсберг. Айсберг похож на белокочанную капусту. Очень сочный и свежий.

Салат радиччио или радик и и как его ещё называют. Представляет из себя кочан плотный, красная листва, белые прожилки. Имеет горьковатый вкус и я вам скажу на любителя вообще вещь. Латук, тоже похож на кочан, имеет яркий цвет, очень нежную текстуру листа и представляет собой такой нежный на вкус салат с кремовым вкусом. Еще один кочанный салат который странным образом относится к кочанным салатам, хотя он больше похож на листовой. Салат фризе или фрисе, или фриз его еще называют. У игольчатые листочки поэтому он напоминает некий лед или замороженное что-то. Поэтому имеет такое название. Он имеет легкий, терпкий привкус, поэтому хорош как для украшения, так и для создания микс салатов.

Дальше переходим к листовым. Вот этот салат называется кресс. Он имеет очень терпкий, я бы даже сказал горчичный вкус. Очень славится среди грузинского населения. Они называют цицмат. Рекомендуется даже оставлять стебли в том числе, потому что они имеют прям характерный такой яркий вкус, который можно использовать как с томатами, с сыром, с лепешкой ну как вы понимаете. Дальше самый популярный салат который существует мне кажется во всем мире, это руккула. Ее ценят больше всего девушки, за свой пикантный вкус и за отсутствие калорий. Она имеет вот такой вот немножко ребристую структуру и в салатах выглядит очень хорошо. Шпинат. Здесь мы взяли бэйби шпинат. У него бывает разных видов конфигурации лист. Вот этот молодой шпинат. Он выглядит вот такими кругленькими листочками, плотными.

Шпинат не имеет характерного вкуса, поэтому его можно добавлять к чему угодно, в том числе жарить и варить. Что не характерно ни для одного из других салатов. Дальше корн или маш-салат очень часто в книгах рецептов встречается такое понятие как маш-салат. Никто не знает что ж это такое. Так вот корн и маш-салат это одно и то же. Это очень и очень нежный салат, который быстро вянет. Поэтому если вы его покупаете сразу старайтесь использовать. Ни храните его дольше чем сутки, потому что он просто превратиться у вас такую вялую субстанцию. Вот эти вот прекраснейшие, красивые листья это одна из разновидностей мангольда. Но то есть, вот это вот сам по себе мангольд, это молодой лис циклы он имеет вот такую характерную красную ножку. Но за мангольд очень часто выдают вот этот салат, который имеет красные листья и называется бычья кровь.

На упаковках так и написано bulls blood, то есть бычья кровь. Но не переживайте, не считайте себя обманутыми. Он не менее вкусен и имеет такой же характерный металлический привкус, как и сам мангольд. Поэтому я думаю что в зависимости от того что вы хотите добиться от салата вы можете взять или тот или другой не проиграете. При обработке салатов учитывайте, что все кочанные салаты мы обрабатываем таким образом, чтобы осталась ножка.

Мы ее не используем в салатах, потому что она грубая и жесткая. Мы выкидываем. То же самое делаем с айсбергом, то есть мы снимаем листья, а самому ножку выкидываем. Это все рвется руками. Почему вообще салаты рвутся руками, для того чтобы край не окислялся. Когда мы режем ножом в частности айсберг, романа так не окисляется, а вот если вы ножом разрежете айсберг. То при соприкосновении воздуха, металла ножа и самого салата при разрезании образуется черная полоса, то есть окисляется срез. Поэтому всегда рекомендуем срывать руками. Фризе, его разбирают таким же образом, то есть мы забираем листочки и оставляем стебельки.

Фризе вообще самый муторный салат, я б так сказал. Так радиччио, то же самое, мы его разбираем на листочки, жесткую ножку если она у нас есть выкидываем. Все остальной рвем руками и выкладываем в миску в которой мы будем делать салат. Латук, латук очень нежный. У латука можно и не выбрасывать ножки, потому что смотрите они ломаются у нас в руках прям и не оставляет никаких ниток ничего прочего. Ну а вся остальная листовая зелень, она используется так как она есть. Для того чтобы сделать микс салат, нам понадобится две ёмкости и ваши фантазии. Вообще можно скрещивать все салаты со всеми и ничего страшного не произойдет.

Но рекомендуется кочанные использовать с кочанными салатами, как это сделали мы. А листовые смешивать с листовыми. Вот таким образом. Для заправок вы можете использовать совершенно любые ингредиенты. Классика жанра это оливковое масло. Немного, бальзамический или красный винный уксус, ну и конечно же соль и перец. Теперь аккуратно снизу вверх руками перемешиваем. Аккуратно не придавливая, для того чтобы не повредить салатные листья. И как только у нас салатные листочки обвалялись в масле, в уксусе, в соли. Мы можем использовать их как гарниры, как самостоятельные салаты, можем добавлять к ним овощи, фрукты, что угодно. Но конечно же не добавлять их в супы. Потому что как я уже сказал, в супы можно добавлять только шпинат.

И так, это полезный и вкусный ингредиент к любому вашему блюду. На тарелочку вот так это выкладываем аккуратно и подаем к столу. Ну и напоследок я расскажу как хранить салаты. Лучше всего для салатов подходят вот такие пластиковые боксы. Где мы можем взяв салфетки, и разложить салаты в боксы таким образом, чтобы они у нас не соприкасались друг с другом. Рас салат, два салат и то же самое со всеми остальными салатами. и 4 салатик в бокс. Почему пластиковый бокс. Да для того чтобы салаты не мялись. Бокс защищает их от постороннего давления и если вы будете хранить их в пакетах, то обязательно кто-то не из вашей семьи поставить на них станет что-то тяжелое и они помнутся.

Теперь нам нужно немного воды вдоль, для того чтобы сбрызнуть салаты и намочить салфетку. Во влажной среде они будут храниться долго и будут оставаться зелеными и вкусными. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. С качанными салатами все немножко проще, мы без салфеток выкладываем кочанчики в бокс и в таком виде убираем в холодильник. В салатах очень много витаминов, поэтому используйте их как можно чаще и готовьте легко.

Сделайте так, чтобы было легче есть больше салата

Краткий обзор: узнайте, как сохранить салат ромэн свежим, предварительно упаковав его в банки в вакуумной упаковке за 7–10 дней. Если вы когда-нибудь задумывались, можно ли нарезать салат заранее, это ответ на ваши молитвы. Эта простая техника превратила меня в ЕЖЕДНЕВНОГО любителя салатов.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Хотели бы вы есть больше салатов из листьев салата? Раньше я чувствовал то же самое.

Теперь я ЕЖЕДНЕВНО ем салаты, и вы тоже можете!

Готовить салат из листьев каждый день может быть слишком сложно, особенно когда вы голодны и готовы съесть как можно скорее.

С помощью этого удивительного трюка вы сможете наслаждаться салатом каждый день так быстро, как только сможете снять крышку. Я называю это здоровым фаст-фудом . Это почти так же просто, как открыть пачку чипсов.

Как продлить срок хранения салата романо в холодильнике?

Этот «салат в банке» не является традиционным многослойным салатом , который делают все остальные.Это тоже не «салатные консервы» , хотя может и похоже. Салат не подвергается термической обработке.

Вместо этого, этот свежий, очищенный и нарезанный салат был упакован в вакуумную упаковку в банку Мейсона и хранится в холодильнике, чтобы он не завял. Это легко сделать. Я обещаю. Процесс не сложный и не дорогой!!

Можно ли вакуумировать салат?

Да. Нарезанный салат ромэн останется хрустящим и свежим в течение 7–10 дней, если поместить в вакуумную упаковку в стеклянную банку Мейсона. Хранить в холодильнике.

Для ясности: мы предполагаем, что салат свежий . Не упаковывайте салат, который слишком долго висит на каком-то складе или в вашем холодильнике.

Старый и увядший салат сократит окно свежести для упаковки салата в вакуумной упаковке.

Подпишись на Салат в банке!

Получите мои последние рецепты и советы, которые помогут вам приготовить домашнюю еду, которой стоит поделиться, по электронной почте, отправленной прямо на ваш почтовый ящик.

Есть ли другие способы сохранить салат в банках?

1. Можно ли заморозить эти банки с салатом?

Нет. Салат увянет и испортится, как только вы достанете его из морозилки.

2. Эти банки термоупакованы или приготовлены под давлением?

Нет. Салат слишком нежный для такого обращения.

Что говорят читатели:

Мне нравятся ваши рецепты, и я сохраняю привычку запечатывать салат каждую неделю — сейчас у нас вторая запайка. LOL Делает мою жизнь такой легкой для ежедневных салатов на мой рабочий обед и наши ужины. Мой муж и я говорим о том, что у нас было бы такое искушение пропустить салаты и сделать не очень здоровый выбор, если бы эти банки не были готовы к употреблению в нашем холодильнике.

Эллен Э.

Я счастливый турист!!!!! Я поставила 6 банок салата и добавила немного краснокочанной капусты. Самый лучший салат!!!!!! Ромэн был таким хрустящим. Спасибо за идею. Легко просто поставить банку с предварительно вымытым салатом на тарелку, добавить помидор и яйцо.Быстрое питание

Микаэль К.

Шесть преимуществ вакуумной упаковки салата для сохранения его свежести:

1. Приготовьте 7–10 банок готового к употреблению салата романо за 30–45 минут.

Эти цифры могут варьироваться в зависимости от свежести салата и скорости вашей работы.

2.

Предотвращает потемнение салата

Процесс вакуумной герметизации удаляет весь кислород из банки. Несмотря на то, что листья измельчаются ножом, срезанные листья не окисляются.

3.

Не нужно каждый день доставать разделочную доску и салатницу, чтобы приготовить салат

Назовите меня ленивым, но когда я голоден, я не люблю тратить время на чистку, сушку, нарезку или разрывание салата. Приготовление в холодильнике банок салата из листьев салата спасло меня от употребления большого количества нездоровой пищи.

4.

В бегах? Возьми баночку и возьми с собой.

Салат можно есть прямо из банки. Но проще налить в миску.Моя сумка для ланча достаточно большая, чтобы в нее поместилась салатница, если я беру с собой обед.

5.

Экономьте деньги, особенно при покупке салата романо оптом

Оптовые склады, такие как Costco или Sam’s, — самое дешевое место для покупки ромэна. Вы можете приобрести головки в упаковках по шесть штук.

Мне нравится роман ручной работы, который продается в Costco. Они немного дороже, но оно того стоит.

6. Эта привычка способствует более здоровому питанию

Никаких гарантий на этот.Если вы ежедневно едите полезный салат, это может стать началом нового образа жизни. Я ем около 7-8 чашек салата из листьев салата почти каждый день. Работает на меня.

7. Выбирайте салат в зависимости от того, что есть в холодильнике и вашего настроения.

Добавьте заправку и любые овощи, орехи или другие добавки, которые у вас есть под рукой ПОСЛЕ вы открываете банку и выливаете ее в миску. Попробуйте добавить фрукты, такие как нарезанные яблоки, дольки апельсина и зерна граната, и это лишь некоторые из них. Остатки мяса, консервированный лосось или тунец, орехи, семечки, свежие овощи или авокадо — это лишь некоторые из ингредиентов, которые я держу под рукой, чтобы приготовить салат дня менее чем за 3 минуты.

Как подготовить салат романо к вакуумированию:

Соберите свое снаряжение.

Оставьте листья салата нетронутыми. Откройте головку и хорошо промойте под проточной водой.

Используйте большой нож, чтобы разрезать салат вдоль не менее 4-5 раз.

Нарежьте поперек, чтобы получить кусочки размером 1/2 дюйма или меньше. Поместите нарезанный салат в корзину для салата.

Опционально: нарезанный салат в корзине дополнительно опрыскайте перед отжимом.

Положите очищенный и нарезанный салат в центрифугу для салата, чтобы удалить лишнюю воду.

Накройте крышкой и вращайте до тех пор, пока не исчезнет лишняя влага.

Как вы вакуумируете салат в банки Мейсона?

Высыпьте содержимое корзины для салата в большую миску.

Чаша содержит девять нарезанных сердцевин салата ромэн.

Набить банки салатом. Я свои плотно упаковываю.Вы должны упаковать ровно столько, сколько вы съедите за один присест. Вы можете снова закрыть банку, но в следующий раз салат будет не таким вкусным.

Убедитесь, что кусочки салата не свисают с верхнего края.

Накройте банку плоской крышкой.

Накройте банку адаптером с широким горлышком.

Используйте портативное вакуумное устройство для укупорки банок. Закройте отверстие на адаптере присоской на вакуумном устройстве.Если у вас возникли проблемы, см. этот пост о запечатывании вопросов и ответов.

В качестве альтернативы можно использовать полноразмерную машину вакуумной упаковки и шланг для подключения к адаптеру с широким горлышком.

Закройте банку и снимите адаптер с широким горлышком. Прикрутите металлический хомут поверх плоской крышки. Ошейник поможет сохранить печать.

Банки с салатом необходимо хранить в холодильнике.

Как открыть запаянную банку салата?

Подденьте крышку консервным ножом (как показано на рисунке выше) или пальцами.Опустошите банку с салатом в миску или на тарелку. Добавьте любые дополнения, которые вы хотите.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я часто добавляю другие сорта салата, такие как готовый к употреблению шпинат, руккола или весенняя смесь, когда готовлю свой салат. Так как этот салат готов к употреблению прямо из магазина, он не добавляет время. К сожалению, эти виды салата непредсказуемы в вакуумной упаковке.


Часто задаваемые вопросы о вакуумной упаковке салата в банках:

Можно ли вакуумировать салат?

Да.Но это должен быть крепкий салат, такой как романо или радиккио. Айсберг был бы моим третьим выбором. Капуста Напа — еще один фаворит, который хорошо хранится.

Можно ли упаковать листовую зелень, шпинат или весеннюю смесь в вакуумную упаковку?

Я экспериментировал со всем этим. Ни один из них не продержался более 3-4 дней. Они слишком хрупкие для вакуумной упаковки. Хотя некоторые говорят, что это работает для них, я не могу рекомендовать это. Когда дело доходит до вакуумирования, я в восторге от романских сердец.

Несмотря на то, что я люблю ромэн, темно-зеленые внешние листья не сохраняются так долго, как более хрустящие внутренние листья.Если у меня много темных листьев, я стараюсь сначала съесть эти банки.

Можно ли упаковать в вакууме другие фрукты и овощи вместе с салатом?

Можно, но не рекомендую. Результаты непредсказуемы и, скорее всего, сократят время, в течение которого салат будет оставаться свежим. По моему опыту, нарезанная морковь и капуста хорошо упаковываются в вакуум. Избегайте добавления огурцов и помидоров. Кроме того, я предлагаю вам поэкспериментировать.

Один из моих читателей, по имени Рик, провел эксперимент, добавив различные овощи в свои банки с салатом.Вы можете прочитать об этом здесь. Я написал об этом целый пост, если вам все еще интересно.

Как долго нарезанный салат остается свежим в вакуумной упаковке?

В среднем 7-10 дней. Свежесть салата во время упаковки может иметь значение. Как отмечалось ранее, если у вашего ромэна много наружных темно-зеленых листьев, эти листья более нежные и имеют тенденцию идти на юг первыми.

Сколько времени уходит на подготовку банок?

Фактическое время приготовления 6-8 банок 30-45 минут после некоторой практики.Ожидайте потратить пару часов в первый раз или два. Как только вы отключите свою систему, создание банок пойдет быстро.

Что делать, если я не могу съесть сразу целую кварту салата в вакуумной упаковке? Не испортится ли он, когда я его открою?

Вы можете снова закрыть банку после удаления части салата. Однако вы поставили под угрозу свежесть, позволив кислороду проникнуть в банку. Не ждите, что салат продержится так долго.

В качестве альтернативы можно упаковать салат в литровые банки на 12 унций или в банки Мейсона с прямыми стенками на 24 унции.(платная ссылка) Совет: Чем меньше банка, тем сложнее ее закрыть. Сильнее надавите на переходник крышки.

Действительно ли мне нужно устройство для вакуумной упаковки? Я слышал, что ополаскивание салата лимонным соком или уксусом поможет ему дольше оставаться свежим.

После того, как читатель предложил это, я провел параллельный эксперимент. Я промыла салат разбавленным лимонным соком и сравнила его с салатом в вакуумной упаковке. Салат, промытый и нарезанный лимонным соком, через три дня стал коричневым.Никакого сравнения!

Любые предложения по другим способам использования машины вакуумной упаковки ?

Используйте литровые банки для вакуумной упаковки риса, муки, овсянки, мюсли и других сухих продуктов. Попробуйте хранить соус для жарки в вакууме, соус для барбекю или заправку для салата в холодильнике.

Используйте пластиковые вакуумные пакеты для сыра, остатков пищи и мяса. Продукты остаются в морозильной камере намного дольше и не пригорают при морозильной камере в вакуумной упаковке.

Почему при использовании этого метода нет необходимости рвать салат руками или резать пластиковым ножом?

Вакуумная упаковка удаляет кислород, из-за которого листья салата становятся коричневыми, если края обрезаны, порваны или иным образом. Я использую острый нож, поэтому я могу нарезать его быстро и на довольно мелкие кусочки. Руки и пластиковые ножи слишком медленны для меня.

Можно ли вакуумно упаковать салат в банки Мейсона с маленьким горлышком?

Да, но банки с широким горлышком гораздо легче наполнять, опорожнять, запечатывать и мыть. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую банки с широким горлышком, а не банки с маленьким горлышком.

Нужна ли мне насадка для каждой банки?

Нет. Вам нужен только один. Насадка надевается на отверстие с плоской крышкой между верхней частью банки и насадкой.Снимите насадку после герметизации. Смотрите видео.

Насадки для банок с большим горлышком можно приобрести в Интернете. Я никогда не видел их в обычном магазине, но читатели сообщали о таких случаях.

Обязательно купите насадку для банок с большим горлышком, если у вас есть банки с большим горлышком. В противном случае купите насадку с маленьким ртом.

Можно ли повторно использовать плоские крышки и манжеты консервных банок?

Да. Вы можете повторно использовать оба. При использовании тепла, например, при консервировании, крышки следует использовать только один раз.Однако вакуумная герметизация не требует нагрева. К сожалению, и крышки, и воротники подвержены ржавчине, если их не полностью высушить после стирки. Но их легко и недорого заменить при необходимости.

Почему я не могу закрыть банку с салатом крышкой:

Проверьте, нет ли на банке кусочков салата, мешающих закрытию.

Попробуйте использовать две крышки вместо одной.

Слегка надавите на адаптер, удерживающий крышки.

Прочтите этот пост о 10 советах, как запечатать крышки на банке Мейсона.

Почему бы не хранить чистый салат в пластиковом пакете с бумажным полотенцем?

Пластиковый пакет — хороший способ хранения вымытого салата, если вы оставляете салат целым, не нарезанным и не порванным. Это точно прослужит дольше, чем покупка пакета салатного микса в магазине. Тем не менее, перед едой ромейн все равно нужно разрезать или разорвать на более мелкие кусочки.

Для меня это слишком большая проблема, когда я вхожу в дверь голодным. Мне нравится, когда все готово к употреблению, листья уже порезаны на мелкие кусочки и готовы высыпать в миску и съесть.Если вы не так нетерпеливы, как я, то полиэтиленового пакета и нескольких бумажных полотенец может быть достаточно.

Зачем вакуумировать банку с салатом, а не накрывать ее обычной завинчивающейся крышкой?

Набить банку нарезанным салатом и завинтить крышку удобно. Тем не менее, это не сохранит ваш салат свежим дольше, чем если вы положите его в полиэтиленовый пакет, как это делают в продуктовом магазине. Кислород должен быть удален, чтобы предотвратить увядание и потемнение нарезанных краев.

Можно ли вакуумировать салат в полиэтиленовом пакете вместо стеклянных банок?

Только в том случае, если ваша вакуумная упаковочная машина оснащена импульсным режимом, позволяющим оставлять в пакете немного воздуха.Или вы могли бы прекратить пылесосить весь воздух до того, как салат будет раздавлен.

Салат не будет оставаться свежим, пока он хранится в банке, из которой можно высосать весь воздух, не разбивая салат.

Какую вакуумную машину купить?

Я предпочитаю портативное устройство , работающее от батареек. Они менее шумные, занимают меньше места для хранения и стоят дешевле.

Если вам нужно настольное устройство, ищите машину с портом для насадки.Вам не нужны все навороты для этого проекта, но дешевые машины могут не иметь порта. Так что будьте осторожны.

Где я могу найти выгодное предложение на вакуумные упаковочные машины?

Проверьте вторник утром, Ross, eBay, складские магазины, Walmart, Target и онлайн. Или просто поспрашивайте. У многих людей в шкафу стоит вакуумный запайщик. Некоторые прекращают их использовать после того, как у них заканчиваются пакеты, которые идут в комплекте с устройством.

Портативные устройства намного дешевле и отлично работают.

Как узнать, что салат испортился?

Некоторые листья могут стать полупрозрачными и вялыми. Если салат не пахнет должным образом, выбросьте его.

Наслаждайтесь добродетельным чувством, которое приходит, когда вы едите здоровые овощи!

Важное напоминание о безопасности

Тщательно вымойте салат и в целях безопасности всегда держите его в холодильнике.

Ищете дополнительную информацию?

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже.Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в salinajar.com. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время!

Пола

Как нарезать салат романо в вакуумной упаковке

Вакуумная упаковка свежесрезанного или нарезанного салата ромэн в банках Mason позволяет сохранить его свежим до 10 дней. По-моему это «салат в банке». Легче есть салат каждый день!

Время подготовки 45 минут

Общее время 45 минут

  • 6 кочанов салата ромэн
  • 1 небольшой кочан радиккьо — опционально

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Салат ромэн хорошо вымыть, оставив листья нетронутыми у основания.

  • Разрезать вдоль всей головы не менее 4-5 раз.

  • Теперь нарежьте поперек на расстоянии примерно от 3/4 до 1 дюйма в зависимости от ваших предпочтений.

  • Наполните салатницу и еще раз запустите под кран. Сухой отжим.

  • Высыпать в очень большую миску. Заполните банки нарезанным, подсушенным салатом. Я упаковываю их как можно плотнее.

  • Запечатайте банки, используя насадку с широким горлышком и машину для вакуумной упаковки.Навинтите кольца в качестве страховки, чтобы крышка не закрывалась.

  • Храните в холодильнике до 10 дней в зависимости от того, насколько свежим был ваш салат, когда вы начали этот процесс.

Количество порций или литровых банок, которые вы получите, зависит от того, сколько головок ромэна вы используете и насколько они компактны и велики. На это также повлияет то, насколько плотно вы уложите салат в банки.
Я использую сердцевины ромэна, потому что внутренние листья сохраняются дольше, чем темно-зеленые листья на целом кочане ромэна. Как правило, одного салата «сердце ромэн» хватает на одну литровую банку, но это бывает по-разному.

Пищевая ценность

Как нарезать салат ромен в вакуумной упаковке

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Курс: Салат в банке

Кухня: Американская

Ключевые слова: нарезанный салат ромэнлеттук банки масонаконсервация нарезанного салатаконсервация нарезанного салатачеромэнсалат в банкесалатывакуум-упаковка для хранения салатавакуумно-упакованный салат в банке

Как сохранить салат свежим в течение нескольких недель

Вы когда-нибудь заглядывали в холодильник за салатом, чтобы приготовить что-нибудь зеленое на ужин, и находили пакет коричневых, слизистых, отвратительных вещей, которые легко могли быть взяты из эпизода «Ходячих мертвецов»??

Нет?? И я нет.Здесь тоже никогда такого не было. До меня доходили слухи, что это случается с другими… но никогда… Ладно, может быть, однажды. Ладно, не раз… ХОРОШО, раньше бывало ОЧЕНЬ МНОГО.

Я перепробовал множество способов хранения салата и в основном сдался. В конце концов я купил салат в тот день, когда планировал его подавать. Это помогло предотвратить «мешки с липкой резинкой» в моем холодильнике, но сократило количество быстрого и легкого гарнира или быстрого и вкусного салата на ужин аля тако, стейка или курицы — который я предпочитаю «жизнь отстой, я ненавижу готовить» в последнюю очередь. минута, все голодают, идея для ужина.

Так было до тех пор, пока я не нашел в Интернете эту статью и видео, показывающее, как хранить салат в течение длительного времени, используя большие банки и мой вакуумный упаковщик. Я только что купил книгу Kindle «Салаты на вынос» о том, как делать салаты и хранить их для легкого обеда в стеклянных банках.

Как назло, я только что купил несколько полугаллонных стеклянных банок для ферментации капусты и решил попробовать метод приготовления салата в вакуумной упаковке. Единственное, что мне все еще нужно, это способ вакуумной упаковки банок.Мой FoodSaver не поставлялся с устройством для запайки банок, но имел порт для аксессуаров. Убедитесь, что у вашего FoodSaver есть порт для аксессуаров — если у вас есть канистры или быстрый маринатор, ваш FoodSaver может использовать герметик для банок. Я нашел недорогой запайщик банок FoodSaver с широким горлышком на Amazon. Он окупился после 3 пакетов салата!

Я могу сказать вам, что я пробовал этот метод на множестве разных салатов, и пока он работает только с салатом ромэн. Более мягкие листья салата не так хорошо хранятся, и нам не нравится салат айсберг.

Я покупаю салат в Sam’s Club и получаю 6 кочанов ромэн в упаковке менее чем за 4 доллара. Обычно у меня 2-3 таких кочана салата становятся коричневыми. Но теперь мы можем израсходовать целую упаковку, прежде чем она испортится!

Используя полугаллонные банки, я могу получить 3 головки салата в каждой банке. В летние месяцы кочаны салата крупнее, и мне приходится набивать салат довольно плотно. В зимние месяцы головы кажутся немного вялыми.

В инструкции из видеоролика, которым я поделился выше, говорится, что салат необходимо промыть, обсушить и разложить по банкам.После первых двух раз, используя этот метод, я не рекомендую делать это .

Я обнаружил, что мой салат хранится еще дольше, если я нарезаю его и раскладываю в сухие банки прямо из пакета. Когда придет время использовать салат, я возьму то, что мне нужно, из банки и ополосну / помою его перед подачей на стол.

Я также не рекомендую добавлять к салату какие-либо другие овощи. Если ты хочешь, чтобы салат пролежал столько же, сколько и мне, тогда оставь салат отдельно.

Я удаляю все увядшие и наружные листья, делаю 2 надреза вместе с зерном, а затем начинаю измельчать сверху вниз, пока не останется только стебель. Мне понравилось предложение из видео нарезать, начиная сверху, и оставлять стебель прикрепленным, это, безусловно, делает нарезку менее грязной.

Набивайте банки салатом до тех пор, пока они не наполнятся или у вас не закончится салат.

Затем я переношу заполненные салатом банки в свой FoodSaver и выгоняю весь воздух пылесосом.Для этого вам понадобится запайщик банок с широким горлышком FoodSaver, крышка и кольцо с широким горлышком, а также машина FoodSaver с дополнительным шлангом.

Машины

FoodSaver не поставляются с запайщиком банок — его нужно покупать отдельно. Я видел пакеты, в которых вам дают канистры и маринаторы, но я никогда не видел ни одного, в котором есть герметик для банок. Таким образом, вы можете рассчитывать на то, чтобы купить один или одолжить один. Когда вы собираетесь покупать герметик для банок, имейте в виду, что существует два (2) разных размера крышек для банок.Правильный рот и широкий рот. Если у вас есть или вы планируете приобрести полугаллонные банки или литровые банки с широким горлышком, вам понадобится герметик для банок с широким горлышком.

Полугаллонные стеклянные банки очень трудно найти в местном масштабе — по крайней мере, там, где я живу. Я не смог найти ни одного магазина, в котором они есть в наличии. Но если рядом с вами есть магазин Ace Hardware Store, я рекомендую покупать полгаллонные банки. Доставка стеклянных банок стоит дорого, а отправлять что-либо из стекла по почте всегда рискованно.Тем более, что стеклянные банки на самом деле не упакованы для транспортировки. Вполне нормально получить их с некоторой поломкой. Если вы покупаете их в своем магазине оборудования Ace, вы можете заказать их через Интернет или позвонив в магазин, и банки будут отправлены в магазин, где вы сможете их забрать. Вы не платите за доставку, а любая поломка обрабатывается Ace, прежде чем вам придется потратить свои с трудом заработанные деньги. Если у вас есть местный магазин хозяйственных товаров, они могут получить их и для вас. Сначала я попробовал наш местный хозяйственный магазин, но безуспешно.

Ни при каких обстоятельствах НЕ используйте переработанные банки для пищевых продуктов (такие как майонез или соус для спагетти) или какие-либо другие банки, кроме банок для консервирования Ball или Kerr. Банки из переработанных пищевых продуктов и другие «новинки» не выдерживают давления вакуумной упаковки, и вы рискуете взорвать банку. Консервные банки Ball and Kerr созданы специально для обработки продуктов под давлением.

Поместите крышку от банки на стеклянную банку (но не на кольцо), а затем поместите герметик, закрывающий крышку и горлышко банки.Поместите шланг для принадлежностей FoodSaver в верхнюю часть и нажмите кнопку принадлежностей. Большинство машин выключаются после завершения уборки.

Снимите герметик для банок и проверьте крышку. Он не должен прогибаться под пальцем. Теперь закрутите кольцо крышки и вакуумируйте все оставшиеся банки.

Я использую очень причудливую систему маркировки… синюю малярную ленту и фломастер! LOL Какую бы систему вы ни решили использовать, отметьте свои банки датой, когда вы впервые нарезали и запаковали салат в вакууме.Это позволит вам держать самый старый салат в передней части холодильника, если вы используете достаточное количество салата, чтобы запечатать несколько дат.

Каждый раз, когда вы открываете запечатанную банку с салатом, вам нужно либо использовать его целиком, либо заново пропылесосить то, что осталось. Если вы не запечатаете то, что осталось, оно не продлится долго. Именно вакуум позволяет салату оставаться свежим в течение длительного периода времени.

Я утверждаю , что салат после вакуумной упаковки легко хранится в течение двух (2) недель, но я могу сказать вам, что у меня салат хранился в вакууме более месяца.Ваш пробег может отличаться.

Сохраните свежий салат на несколько недель

 

Автор: Зима!

Тип рецепта: Хранение продуктов

Порции: 2 пол-галлонные банки

Ингредиенты

  • 1 упаковка салата романо от Sam’s Club (6 головок)
  • 2 пол-галлонные банки
  • 2 кольца с широким горлышком
  • FoodSaver с принадлежностями Шланг
  • FoodSaver Jar Sealer

Инструкции

  1. Нарежьте листья салата по желанию для подачи салата
  2. Наполните банки каменщиком
  3. Используя FoodSaver с принадлежностями
  4. Пробная крышка для проверки герметичности
  5. Накрутите кольцо на банку
  6. Поместите в холодильник.
  7. Вакуумная упаковка после открытия
  8. Салат хранится две (2) недели или более

3.2.2929

Хранение салата ромэн — потрясающие способы сохранения салата ромэн

Вы готовите тако на ужин, и когда вы достаете все начинки, вы понимаете, что ваш салат ромэн начал увядать и становиться коричневым. Знание того, как хранить салат ромэн, — это не то, с чем вы родились.

В момент паники вы ищете в Интернете советы, как сделать его снова четким, и задаетесь вопросом, что вы сделали не так в первую очередь.Сохранение салата хрустящим в течение более длительного периода времени возможно после небольшого исследования.

Понимание того, где хранить салат ромен, и некоторые хитрости, чтобы он оставался хрустящим, — это две части знаний, которые вам нужно искать самостоятельно.

Эта статья полна советов по хранению салата ромен, чтобы вам больше не приходилось открывать холодильник, чтобы снова увидеть унылые листовые овощи. Используйте эти методы также для рукколы, эндивия, масленка и салата айсберг.

Поиск наилучшего способа хранения салата ромэн занимает всего несколько минут чтения, и вся салатная зелень и овощи, которые вы купите в будущем, останутся хрустящими в течение нескольких недель.

(макробец/123rf.com)

Преимущества салата романо

Салат романо — это крепкая и хрустящая листовая зелень, полная питательных веществ. Это отличная начинка для тако и бутербродов, а также основной ингредиент для некоторых из самых вкусных рецептов салатов.

Эта зелень не только содержит мало калорий, углеводов и сахаров, но также содержит витамины и минералы, полезные для нашего здоровья. В салате романо мало клетчатки, но она компенсируется высоким содержанием кальция, фосфора, калия и магния.

Он также содержит витамины А, С, К и фолиевую кислоту. Как и в случае со всеми продуктами, лучше всего подходят свежие листья салата. Внешние листья содержат больше питательных веществ, чем внутренние.

Независимо от того, покупаете ли вы кочаны салата, отдельные листья или даже изучаете способ повторного выращивания салата ромэн из обрезков, используйте эту статью, чтобы найти лучшие способы хранения свежего салата ромен.

Как хранить салат Романо

При хранении салата романо или других видов салата помните, что весь салат должен храниться в холодильнике.Некоторые методы хранения лучше, чем другие, но пока вы держите зелень в этой холодной среде, это предотвращает рост микроорганизмов и других бактерий и дальнейшее повреждение вашей продукции.

В зависимости от типа салата, который вы покупаете, или после сбора урожая салата романо, который вы вырастили самостоятельно, найдите лучший способ хранения салата романо в холодильнике, либо в виде кочана, либо в виде пакета с предварительно вымытыми листьями.

Хранение кочанов салата романо

При поиске наилучшего способа хранения салата романо покупайте, если возможно, весь кочан. Кочаны салата легко доступны в вашем местном продуктовом магазине. Хранение салата проще, потому что, сохраняя кочан целым, салат хранится дольше, чем если вы нарежете его или разорвете отдельные листья.

Если вы решили купить кочан салата, лучший способ сохранить его свежим — обернуть его сухим бумажным полотенцем и поместить в открытый полиэтиленовый пакет. Храните салат в ящике холодильника до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Хранение листового салата

Листовой салат отличается от кочанного салата.Они часто поставляются в пластиковых пакетах или коробках и обычно предварительно вымыты. Всегда разумно повторно мыть листья салата перед едой, чтобы случайно не заразиться вредными бактериями.

В отличие от некоторых других овощей, салат требует хорошей циркуляции воздуха. Отрежьте верхнюю часть полиэтиленового пакета, в который входят листья, и оставьте его открытым, пока вы охлаждаете его, или застелите большой контейнер для хранения влажным бумажным полотенцем и посыпьте сверху зеленью.

Бумажные полотенца впитывают излишнюю влагу, но при этом позволяют воздуху поступать к овощам, предотвращая их высыхание.

Лучший способ хранения салата романо

Лучшее место для хранения целого кочана салата или отдельных листьев — ящик холодильника с более свежими овощами. Ящик для свежести не позволяет лишней воде или влаге попадать рядом с овощами, а низкие температуры сохраняют листья хрустящими.

При использовании ящика для овощей и фруктов храните ромэн вдали от фруктов. Фрукты, которые вы храните в холодильнике, например, яблоки, выделяют газ этилен. Газ этилен заставляет другие фрукты и овощи созревать и портиться намного быстрее.

Мойка салата

Многие люди спешат домой из магазина и предварительно моют все свои фрукты и овощи перед тем, как поставить их в холодильник. Это огромное «нет-нет», когда дело доходит до того, чтобы научиться дольше сохранять салат свежим.

Немытый салат хранится дольше, потому что в нем нет лишней влаги. Всегда откладывайте мытье зелени прямо перед тем, как использовать ее.

Когда вы будете готовы помыть салат, поместите листья в дуршлаг и промойте их под холодной водой.Поместите промытые листья в центрифугу для салата, чтобы удалить лишнюю воду, чтобы они не размокли.

Обертывание оставшихся листьев салата

Большинство из нас выбрасывает остатки салата после ужина в стеклянную банку или контейнер и ставит их в холодильник. Однако есть лучший способ предотвратить слишком быструю порчу предварительно нарезанной зелени.

Лучший способ сохранить листья салата — разложить свеженарезанную или измельченную зелень на чистом и сухом кухонном полотенце. Сверните кухонное полотенце и закрепите каждый его конец резинкой или резинкой для волос.

Поместите свернутое кухонное полотенце в ящик холодильника и используйте сохраненные листья в течение двух-трех дней.

Возвращение салата к жизни

Иногда мы открываем холодильник и обнаруживаем, что салат, который мы считали свежим, начал темнеть, а его листья начали увядать. Есть способ оживить эту зелень.

Найдите среднюю или большую миску и наполните ее ледяной водой. Непосредственно перед тем, как вы будете готовы приготовить еду, погрузите листья салата в миску с ледяной водой и оставьте на несколько минут.

Более низкие температуры оживляют увядшие листья и снова делают их ярко-зелеными и хрустящими. Этот лайфхак — один из наших любимых советов по приготовлению свежего салата своими руками, потому что большинство людей часто сдаются и выбрасывают салат, даже не подозревая, что могут вернуть его к жизни.

Как заморозить салат

Использование морозильной камеры — не лучший способ хранения салата романо, но есть несколько способов сохранить салат свежим дольше, если вы решите положить его в морозильную камеру.

Не замораживайте листья салата, если вы планируете в будущем приготовить салат, но есть способы заморозить салат, если вы планируете приготовить его или использовать для ароматизации.

Обычно листья салата нельзя замораживать, потому что кристаллы льда образуются внутри клеток растения и разрушают клеточные стенки. Когда вы оттаиваете замороженные листья, они превращаются в мягкую водянистую массу. Это не значит, что нет других способов заморозить салат.

Салат романо более удобен для замораживания, чем другие виды, потому что у него более толстые листья.Прежде чем замораживать их, помните, что от них не будет никакой пользы, если вы их разморозите, но они добавляют аромат и питательные вещества горячим блюдам, таким как супы и тушеные блюда.

Чтобы заморозить салат ромэн, отделите листья и хорошо промойте их. После того, как вы тщательно высушите их на бумажных полотенцах, поместите листья в пакет для заморозки и выдавите из пакета как можно больше оставшегося воздуха, прежде чем закрыть его и положить обратно в морозильник.

Когда вы будете готовы добавить салат в горячее блюдо, достаньте его из пакета для заморозки и бросьте в кастрюлю.

Если это вас не устраивает, есть еще один способ заморозить салат. Если вы пюрируете листья салата с небольшим количеством воды, вы можете превратить их в кубики льда и хранить в пакетах для заморозки.

Кубики салата идеально подходят для добавления питательных веществ к коктейлям, бульонам, супам, рису или другим злакам.

Уникальный рецепт салата романо

Приготовление салата романо на гриле кажется нелогичным. В конце концов, разве жара не сделает листья менее хрустящими? Если вы никогда раньше не готовили салат на гриле, вы многое упускаете.

Уголь от гриля придает салату дополнительный аромат, а когда вы добавляете другие вкусные ингредиенты, вы получаете один из лучших салатов, которые вы когда-либо пробовали.

TB1234

Салат на гриле Romaine и Parmesan

  • 2 Romaine Hearts
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • ½ чашки свежеседали

    тб1234

    Разогрейте гриль до средней температуры.Разрежьте каждое из сердечек романо пополам, чтобы у вас получилось четыре части. Смочите кисточку для выпечки в оливковом масле и смажьте каждую половинку сердечек ромэн. Посыпьте листья салата крупной солью и молотым перцем.

    Положите срезом вниз на гриль на 3–4 минуты, пока салат не подрумянится. Переверните на другую сторону еще на 3-4 минуты. Снимите сердечки романо с огня и перед подачей сбрызните срезы бальзамическим уксусом и свежим пармезаном.

    Салат-латук является основным продуктом на кухнях по всему миру.Не всегда легко своевременно использовать весь салат и требует некоторого творческого подхода при его хранении.

    Мы надеемся, что эти краткие советы помогли вам понять, как легко хранить и консервировать салат, чтобы вы могли извлечь выгоду из его удивительной текстуры и вкуса.

    (макробец/barmalini/123rf.com)

    Если изучение способов хранения салата романо помогло вам продлить жизнь листовой зелени, поделитесь этими способами хранения салата романо на Facebook и Pinterest.

    7 простых способов сохранить салат свежим

    Научиться сохранять салат свежим — это способ попрощаться с мокрыми, слизистыми и увядшими листьями. Если вы едите салат, то знаете, как быстро портится эта листовая зелень; сохраняя свежий салат дольше, вы уменьшаете количество отходов.

    Кроме того, все мы знаем, что секрет отличного гамбургера или салата — свежий, хрустящий салат. При ответе на вопрос, как долго хранится салат, ответ меняется.

    Если вы купите его в магазине и по возвращении домой повесите прямо в холодильник, вам повезет, если вы получите несколько дней, прежде чем он превратится в унылый, увядший комок листьев.

    Если вы будете следовать нашим простым советам и рекомендациям по сохранению салата свежим, он может храниться в холодильнике от пяти дней до двух недель. Он сохраняется еще дольше, если его заморозить.

    (paylessimages/123rf.com)

    Простые советы, которые помогут сохранить салат свежим

    Важно, чтобы салат и все входящие в него ингредиенты оставались свежими, чтобы вы могли в полной мере насладиться приготовленным продуктом.

    Помните, что даже если вы все сделаете правильно, увядание салата вполне возможно. Никогда не храните салат ромен или любой другой салат рядом с фруктами, которые выделяют большое количество газа этилена во время созревания, включая авокадо, яблоко или грушу, так как это ускоряет старение овощей.

    Хранение корнеплодов, таких как морковь, картофель и репа, немного отличается от хранения салата. Всегда храните овощи в правильных местах, чтобы они дольше хранились.

    Как узнать, свежий ли салат

    При покупке салата всегда выбирайте самые свежие головки, какие сможете найти.Выбор лучших очень важен, так как чем качественнее голова, тем дольше она хранится в холодильнике. Итак, теперь вам может быть интересно, как определить, свежий ли салат.

    При покупке свежего салата внимательно осмотрите внешние листья. Избегайте растений с грязными, поврежденными или обесцвеченными листьями. Дома удалите эти внешние листья, чтобы увидеть, что находится под ними. Если какой-либо из них обесцвеченный, слизистый или кашицеобразный, выбросьте всю голову.

    При проверке качества салата избегайте смешных или дурно пахнущих.Никогда не покупайте салат с коричневыми краями, темными пятнами или плесенью. На старых листьях салата появляются коричневые края, поэтому никогда не покупайте в магазине кочаны салата с видимым потемнением.

    Как долго хранится салат в холодильнике?

    Ответ на вопрос, как долго хранится салат в холодильнике, зависит от сорта салата и способа его хранения, точно так же, как при хранении перца халапеньо и других овощей. Листовая зелень, включая шпинат, капусту и рукколу, хранится от двух до семи дней при правильном хранении.

    Салат айсберг, если оставить его неповрежденным и немытым, остается свежим до трех недель. Листовой салат, в том числе салат ромэн, хранится от семи до десяти дней.

    Как сохранить салат свежим и хрустящим

    Чтобы салат оставался красивым и хрустящим, отрежьте стебель, отделите листья и погрузите их в миску с ледяной водой. Аккуратно переместите листья в холодной воде, чтобы удалить грязь. Переложите салат в дуршлаг и дайте ему стечь в течение нескольких минут.

    Спиннер для салата — лучший способ высушить салат. Чтобы не было синяков, не набивайте салат зеленью. Открутите листья салата, чтобы стекла лишняя вода. Листья будут слегка влажными.

    Снимите корзину для спиннера, накройте ее влажными бумажными полотенцами и поместите в холодильник. Установите тарелку под корзиной, чтобы собрать дополнительный дренаж.

    Дайте ему остыть в течение 30 минут перед использованием. Используйте сразу или храните салат в холодильнике до пяти дней.Смачивайте бумажное полотенце по мере высыхания.

    Советы по хранению кочанного салата

    Никогда не кладите кочаны салата прямо в ящик для фруктов. Перед хранением застелите ящик бумажными полотенцами. Они помогают впитать лишнюю влагу; оттягивание его от салата замедляет процесс деградации.

    Проверяйте полотенца каждые несколько дней и заменяйте их по мере необходимости. Некоторые люди рекомендуют мыть салат, когда вы впервые приходите домой, чтобы не забыть.

    Мы не советуем предварительно мыть головы, так как практически невозможно сделать их достаточно сухими для хранения.Если вы отрежете листья от сердцевины, можно вырастить салат ромэн и другие сорта, поместив их в воду.

    Чтобы лук оставался свежим, не кладите его в холодильник, если он еще не нарезан. Целый лук хранится дольше в кладовой или в погребе.

    Правильное хранение листового салата в холодильнике

    Можно ли заморозить базилик и другие листовые травы и овощи? Да, ты можешь. Сначала удалите все поврежденные или обесцвеченные листья, а затем тщательно промойте и высушите салат перед хранением.Это легче сделать, если сначала удалить листья со стебля.

    Заверните сухие листья в бумажные полотенца и поместите их в герметичный контейнер для хранения или пакет для заморозки. Меняйте бумажные полотенца по мере их намокания, то есть примерно раз в два дня.

    Вместо полиэтиленового пакета также можно использовать контейнер для хранения салата. Если вы используете полиэтиленовые пакеты, держите угол открытым, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Чтобы салат оставался хрустящим, ему требуется влага и вентиляция.

    Могу ли я заморозить салат для более длительного хранения?

    Заморозка — это эффективный способ продлить срок хранения салата.Недостатком замороженного салата является то, что он теряет вкус и хрустящую корочку. Тем не менее, заморозка идеально подходит для продления срока годности свежего имбиря.

    Замороженный салат лучше всего подходит для тушеных блюд, супов и коктейлей, а не для салатов или других рецептов, требующих сырых листьев салата. Чтобы заморозить листья салата романо, нужно отделить их и промыть. Используйте горсть бумажных полотенец, чтобы промокнуть лишнюю воду.

    Переложите сухие листья в пакет для заморозки, запечатайте его и поместите в морозильную камеру.Другой вариант — превратить салат в пюре в кухонном комбайне, переложить его в формочки для льда, а затем заморозить.

    TB1234

    Smoothie CUBE Recipe

    • ¾ ¾ Кубок известный сок
    • 1 большой огурец, нарезанный в кусочки
    • 3 чашки капусты
    • 3 чашки коллард зеленые листья
    • ½ чашки петрушка
    • вода

    ТБ1234

    Капусту, петрушку и листовую капусту вымойте и обсушите бумажным полотенцем.Удалите капусту и листовую капусту со стеблей. Нарежьте петрушку, капусту и листовую капусту, чтобы подготовить их для блендера.

    Добавьте в блендер все, кроме воды, и несколько раз взбейте. Включите блендер на максимальную мощность и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Соскребите продукты со стенок и добавляйте воду, пока смесь не достигнет отметки из четырех чашек.

    Взбивайте в течение нескольких минут. Высыпьте пюре из зелени в формочки для льда, постучите ими по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха, а затем поместите в морозильную камеру на несколько часов. Чтобы использовать, добавьте четыре кубика в свой рецепт смузи вместо листовой зелени.

    Любимые рецепты салатов с хрустящим салатом

    Салаты — один из самых популярных рецептов всех салатов. Превратите обычный зеленый салат в белковую еду с добавлением мяса, бобов, орехов и яиц. С кочанами, листовой зеленью или листовым салатом возможности безграничны.

    TB1234

    Берри куриный салат

    • 6 унций Baby Spinach
    • 1 стакан выхода
    • 1 чашка клубники
    • 1 чашка клубники, вдвое
    • 2/3 Кубок крошка козий
    • 3 столовые ложки поджаренных, нарезанные пеканки
    • ¼ чашка малины соус винегрет
    • 16 унций куриной грудки без костей и кожи
    • Соль
    • Перец

    tb1234

    Чтобы приправить курицу, посыпьте солью и перцем.Готовить на гриле до готовности; внутренняя температура должна достигать 165°. Куриное филе нарежьте ломтиками, чтобы использовать в качестве начинки для салата.

    Смешайте шпинат, орехи пекан, сыр, ягоды и курицу в большой миске. Полить салат заправкой на ваш выбор и аккуратно перемешать, чтобы он равномерно покрылся.

    (paylessimages/dvulikaia/123rf.com)

    Спасибо, что нашли время, чтобы узнать ответ на вопрос, как долго хранится салат. Если какие-либо из наших советов по сохранению салата в свежем виде оказались для вас полезными, поделитесь ими на Facebook и Pinterest, чтобы друзья и семья могли узнать, как сохранить салат свежим.

    Наслаждайтесь свежим салатом дольше — лучший способ хранения салата

    Наслаждайтесь свежим салатом дольше — лучший способ хранения салата

    Салат вкуснее всего, когда он хрустящий, охлажденный и свежий. Нам не всегда нужен целый кочан салата или целый пакет, иногда мы просто хотим положить один лист на бутерброд, так как же лучше всего хранить салат, чтобы он оставался хрустящим и свежим? Срок годности может различаться в зависимости от разных видов салата, но с помощью нескольких хитростей вы можете дольше сохранить свежесть целого салата или нарезанного салата.

    Компактный или вычурный

    В общем, компактный кочанный салат, такой как Айсберг или Кос, хранится дольше, чем листовой или вычурный салат. Это связано с тем, что корзинка более открыта и может быстрее терять влагу, из-за чего листья становятся вялыми. Салат айсберг, кос или традиционный салат-латук плотно спрессованы, поэтому эти виды лучше, если вы хотите хранить их в холодильнике в течение длительного времени. Причудливый или латук, такой как коралловый, дубовый или фрилли-латук, также не хранится, поэтому лучше использовать их быстро — что несложно, когда вы используете салат в качестве основы вкусного салата!

    Возьмите кочан салата

    Думайте о салате как о собранном растении.Если обращаться с кочанами салата, как с растением, они дольше сохранят свежесть. Например, вы не будете разрезать растение посередине, а сорвете внешние листья, причинив наименьший ущерб. Если вы не используете весь салат сразу, срывайте внешние листья по мере необходимости.

    Совет: вы также можете продолжать «кормить» растение, срезая небольшой кусочек снизу, чтобы срез оставался свежим. Поставьте на блюдце с водой и поставьте в холодильник.Освежая воду каждый день, кочан салата будет храниться дольше. Слишком много хлопот? Затем поместите салат в полиэтиленовый пакет и храните его в ящике для овощей.

    Селекционеры отбирают сорта с более мелкими листьями, которые также облегчают приготовление салата. Саланова® является хорошим примером. Всего одним разрезом салат Саланова распадается на множество маленьких, готовых к употреблению листьев! На самом деле, многие производители готовых к употреблению салатных листьев используют эти сорта для создания замечательных свежих салатных смесей.

    Гидропонный салат с прикрепленными корнями

    Принимая во внимание, что салат — это растение, само собой разумеется, что салат также доступен для продажи с прикрепленными корнями. Эти салаты, выращенные на гидропонике, продаются с корнями и богаты питательными веществами, поэтому после сбора урожая они остаются более свежими и хрустящими. Вы можете хранить салат в холодильнике, но он также отлично смотрится на кухонном столе! Поливайте салат, поставив его в стакан так, чтобы вода покрывала корни.

     

    Пакет салатных листьев, готовых к употреблению

    Мы все время от времени выбираем удобство, а вымытый и нарезанный расфасованный салат — отличный вариант для быстрого приготовления свежих салатов. Чтобы сохранить их свежесть, вытряхивайте листья салата из пакета на чистое кухонное полотенце. Аккуратно сверните его, закрепите концы резинками и поместите в холодильник. Это позволяет салату дышать, а кухонное полотенце впитывает лишнюю влагу. Вы также можете положить салат в миску и положить сверху пару листов кухонной бумаги.. Кухонная бумага впитывает влагу и сохраняет свежесть листьев салата.

    Здесь вы найдете вкусные рецепты, чтобы использовать оставшийся салат.

    Вам нравится этот блог о стиле жизни? Поделитесь этим с вашими друзьями!

    советов по очистке и хранению салата

    Знать, как чистить и хранить садовый салат, важнее, чем можно подумать. Никто не хочет есть грязный или песчаный салат, но никто не хочет заболеть.Если вы не моете садовый салат должным образом, это возможно. То же самое можно сказать и о хранении салата. Неправильное хранение также может стать пристанищем для бактерий, от которых вы можете сильно заболеть.

    Как почистить салат

    Очистить салат несложно. Есть несколько способов мыть огородный салат. Некоторые люди предпочитают просто промывать салат под проточной водой, отрывая каждый внешний слой листа и аккуратно протирая его руками.

    Другим может быть проще отрезать кочан салата и отделить листья, прежде чем промывать их в миске с холодной водой, где грязь и песок в конечном итоге оседают на дно.

    Третьи идут еще дальше, помещая миску в холодильник на ночь после добавления в воду пары чайных ложек сахара, что может сделать салат более хрустящим.

    Какой бы из этих методов вы ни выбрали, всегда проверяйте, чтобы на листьях не было видимой грязи перед сливом. Стряхните воду с листьев и положите их на бумажные полотенца, чтобы они полностью высохли. Вы даже можете рассмотреть возможность использования другого бумажного полотенца, чтобы промокнуть их насухо.

    Другой метод очистки салата включает использование центрифуги для салата.Отделив листья салата, положите их (по несколько штук) в дуршлаг и залейте водой блесну. Опять же, грязь должна осесть на дно. Поднимите дуршлаг, чтобы вылить грязную воду. Замените дуршлаг и повторяйте по мере необходимости, пока не исчезнет видимая грязь. Как только салат станет чистым, наденьте крышку и поверните ручку, вращая салат, пока он не высохнет.

    В дополнение к очистке салата, вы можете добавить в воду пару столовых ложек соли, чтобы устранить любые возможные бактерии, которые могут присутствовать.Не используйте отбеливатель.

    Как хранить салат

    Салат-латук важно не только тщательно мыть, но и правильно хранить. Отдельные листья салата можно положить на бумажные полотенца и свернуть, прежде чем поместить их в закрывающиеся пакеты Ziploc, или просто поместить их прямо в пластиковый пакет. Осторожно выпустите воздух перед запечатыванием пакета и поместите пакет в холодильник.

    Перед помещением в холодильник всегда проверяйте, чтобы салат был сухим.Кроме того, держите салат подальше от фруктов, которые выделяют газ этилен. Салат обычно хранится таким образом без каких-либо побочных эффектов в течение шести-восьми дней. Имейте в виду, однако, что некоторые виды салата, такие как ромен и айсберг, обычно лучше есть сразу.

    Знание способов очистки и хранения садового салата улучшит вкус и качество ваших салатных блюд. Что еще более важно, знание того, как чистить салат, обеспечивает хорошее здоровье.

    Как долго хранится салат и как сохранить его свежим?

    Итак, вы купили пару головок салата и хотите знать, сколько времени у вас есть, пока они не станут слизистыми и отвратительными.Как долго хранится салат?

    Листовой салат обычно хранится от 7 до 10 дней, в то время как кочанный салат (например, айсберг) хранится от недели до трех недель. Другими словами, хрустящий салат хранится намного дольше, чем его листовой аналог.

    Тем не менее, есть несколько способов хранения, которые помогут сохранить салат свежим дольше. Если ваши имеют тенденцию быстро становиться слизистыми, вы найдете их полезными.

    Хотите узнать больше о хранении, сроке годности и порче салата? Читать дальше.

    Салат из цельного масла

    Как долго хранится салат?

    Холодильник
    Лист салат (butterhead, romaine, а тому подобное) 7 — 10 дней 7 — 10 дней
    Главный салат (айсберг и аналогичный) 7 — 21 день
    Листья салата до 7 дней

    Кочанный салат хранится от 1 до 3 недель, в то время как листовой салат хранится только от 7 до 10 дней.Если вы храните отдельные листья, они хранятся до недели.

    Листовой салат (например, айсберг) хранится дольше, чем листовой салат (например, масленок или ромейн), потому что у первого листья плотно упакованы, а крайние листья защищают остальные.

    (На самом деле, кочанный салат немного похож на лук, где вы обычно выбрасываете внешний слой, но остальное остается в порядке.)

    Пару раз салат айсберг пролежал в холодильнике больше месяца, и каждый раз спустя столько времени все было в порядке.Только внешние листья были увядшими и имели несколько коричневых и ржаво-красных пятен, а все остальное было в порядке.

    Это не обязательно означает, что салат айсберг всегда хранится в холодильнике целый месяц, но упомянутые 3 недели — реальный срок, если вы правильно храните салат.

    У листового салата ничто не защищает внутренние листья. Конечно, внешние листья по-прежнему подвергаются большей нагрузке, но внутренние также имеют доступ к окружающей среде и начинают разлагаться вскоре после сбора урожая.

    Поэтому время хранения намного меньше.

    Опять же, ваш может оставаться в порядке до двух недель, если вам повезет, но это максимум, на что вы можете надеяться. Если, конечно, вы не занимаетесь более практичными методами хранения, которые требуют некоторого времени, но помогают продлить срок хранения листового салата.

    Тогда поговорим о хранении.

    Бублик с листьями салата и запеченной курицей

    Как сохранить салат свежим в холодильнике?

    Сохранение салата свежим как можно дольше зависит от управления влажностью.Салат требует некоторой влажности, чтобы оставаться хрустящей, но не слишком большой, чтобы он не завял и не стал слизистым. Это прекрасный баланс.

    Самый простой и не требующий ручного вмешательства способ контролировать влажность — обеспечить некоторый приток воздуха, чтобы растение могло избавиться от лишней воды, но не слишком много, чтобы оно не высыхало.

    Самый простой способ обеспечить растению доступ свежего воздуха – держать его в полуоткрытом полиэтиленовом пакете.

    Теперь то, насколько пакет должен быть открыт, зависит от влажности в вашем ящике для овощей и фруктов или в холодильнике, в зависимости от того, где вы его храните.Вы хотите видеть немного конденсата в сумке, но не слишком много. Большие капли воды здесь и там намного больше, чем вам нужно.

    Если в пакете и на листьях слишком много воды, удалите излишки кухонными полотенцами и еще немного откройте пакет. Или, может быть, сделать пару отверстий в нем.

    Если конденсата нет и листья выглядят сухими, завяжите пакет еще немного, чтобы влага оставалась внутри.

    Затем не забудьте хранить салат отдельно от фруктов и овощей, производящих этилен, таких как яблоки, груши, персики или помидоры.Избыток этилена является причиной этих ржаво-красных и коричневых пятен на листьях.

    Подробнее : Как долго хранятся помидоры черри?

    Наконец, как бы хорошо вы ни хранили салат, листья со временем немного увянут . Так что, если вы хотите, чтобы они были в отличной форме, вам нужна свежая голова.

    Теперь давайте поговорим о еще нескольких «продвинутых» идеях, таких как мытье салата перед его хранением или использование бумажных полотенец для лучшего контроля влажности.

    Хранение салата в пакете

    Нужно ли мыть салат перед хранением?

    Большинство людей, задавших этот вопрос, скорее всего, ответят: нет, не следует мыть продукты перед хранением.Вместо этого вы моете его прямо перед едой.

    Один из способов мыть салат.

    Но есть также много людей, которые моют салат (особенно листовой), когда приходят домой из продуктового магазина.

    Весь процесс прост: вы удаляете все плохие (поврежденные, слизистые или увядшие) листья, промываете кочан под проточной водой и, наконец, удаляете лишнюю влагу с помощью салатницы или бумажных полотенец.

    Идея заключается в том, что мытье и удаление поврежденных листьев помогает остальной зелени храниться дольше.

    Если вы хотите максимально продлить срок хранения салата (без его заморозки), не стесняйтесь попробовать.

    До сих пор не принято решение о том, хороший ли это способ продлить время хранения салата, но одно можно сказать наверняка: потребуется пара дополнительных минут, прежде чем вы сможете поставить растение в холодильник. Не знаю, как у вас, но у меня обычно нет времени (или мотивации) мыть салат перед тем, как поставить его в холодильник.

    Бумажные полотенца

    Если вы хотите немного лучше контролировать влажность в пакете, вы можете использовать бумажные полотенца.

    Для листового салата вы кладете одно или два полотенца на дно пакета и еще одно-три между листьями. Эти полотенца улавливают эту дополнительную влагу, но при этом удерживают ее на поверхности листьев, поэтому они остаются красивыми и хрустящими.

    Когда дело доходит до хрустящего салата, вы оборачиваете его полотенцем перед тем, как положить его в пакет.

    Каждый день или два вы проверяете полотенца и меняете мокрые. Остальным, лишь слегка влажным, можно оставаться на месте.

    Совет

    Вы можете оставить влажные бумажные полотенца сохнуть и использовать их повторно, если хотите.

    Если ваш салат быстро увядает, вы можете попробовать использовать слегка влажные бумажные полотенца вместо сухих. Они обеспечат листья необходимой влагой.

    (Трюк с влажным бумажным полотенцем работает и с другими овощами, такими как морковь или спаржа.)

    Опять же, использование бумажных полотенец помогает справиться с влажностью листьев, но добавляет еще одну вещь в ваш и без того переполненный список дел.Это неплохой прием, но я не ожидаю, что у большинства из вас будет время, чтобы применить его.

    Если вы хотите простоты и невмешательства, придерживайтесь полуоткрытых пластиковых пакетов и выясните, насколько открытым должен быть ваш, чтобы салат оставался красивым и хрустящим как можно дольше.

    Хранение листьев салата

    Самый простой способ хранения листьев салата — поместить их в пакет для заморозки и положить сверху и снизу бумажные полотенца, чтобы контролировать влажность. Вы можете оставить верхнюю часть пакета полуоткрытой, чтобы обеспечить приток воздуха.

    Эта установка должна обеспечить вам семь дней хранения, о которых я упоминал ранее.

    Если вы хотите, чтобы вам в будущем было проще пользоваться листьями, вымойте и высушите их перед тем, как положить в этот пакет. Таким образом, вы можете взять их и положить прямо на бутерброд или измельчить и добавить в салат.

    Как узнать, вреден ли салат?

    Признаки испорченного салата включают:

    • Слизистые или мягкие листья. Если все это мягкое и мокрое, а листья темнее, чем обычно, выбросьте его.Вот почему вы будете выбрасывать салат 99 из 100 раз.
    • Посторонний запах. Если плохо пахнет, то дело сделано.

    Но чаще всего голову целиком не выкидываешь, даже если она уже довольно давно лежит в холодильнике.

    Вместо этого  вы удаляете все поврежденные внешние листья и используете остальные .

    Для хрустящего салата это означает, что вы удаляете два или три внешних листа и часто обнаруживаете, что с остальным все в порядке.

    Для листового салата это не так красиво. Иногда вам нужно удалить только пару внешних листьев, но бывают случаи, когда листья все еще коричневатые или слизистые после того, как отслоились 3 или 4 слоя. Это когда у вас остается несколько маленьких листьев, а остальные отправляются в мусор. Печально, но верно.

    Конечно, не обязательно выбрасывать весь лист, если повреждена только его часть. Можно вырезать все черные края, обесцвеченные пятна и все остальное, что вас беспокоит  и использовать остальное.

    Совет

    . Подрумянивание краев, розовые и темные пятна и тому подобное не обязательно являются небезопасными для употребления в пищу, но они довольно неприятны на вкус.

    Добавить комментарий