Как сохранить антоновку на зиму в квартире: Как хранить антоновку? Как хранятся яблоки в зимний период дома?

By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить антоновку? Как хранятся яблоки в зимний период дома?

Как хранить антоновку и подготовить плоды к хранению? С самого начала хочется поговорить немного об особенностях данного сорта. Те яблоки, которые имеют больший размер и больше зрелые, тогда выделяется много этилена. Этилен способствует тому, чтобы плод быстрее созревал и те плоды,  которые находятся рядом.

Если этилена будет слишком много, тогда урожай будет быстро прорастать и быстро портиться в таких овощах, как морковь, картошка, сельдерей.

Если вы задаетесь вопросом о хранении яблок совместно с картошкой и другими овощами, тогда можно коротко ответить: « Никак. Этого делать нельзя».

Яблоки лучше всего хранить в отдельном погребе или кладовке. Это конечно в том случае, если хотите, чтобы плоды хранились долгое время. Кстати говоря о совместном хранении картошки с яблоками. В этом случае, достанется не только картофелю.

Яблоко тоже достаточно сильно пострадает. Если хранить пару дней, тогда с плодами ничего страшного не произойдёт,  а вот если длительное время, тогда яблоки примут неприятный вкус крахмала.

Если температура будет понижена, примерно ноль градусов, тогда этилена будет выделяться меньше. Самая оптимальная температура для хранения — это около нуля градусов. Минус один — это минимальная температура хранения. А максимальная — плюс пять градусов.

Влажность в помещении не должна выходить за пределы 85-90%. Максимум, который может достичь влага -90%.

Три самые важные составляющие для длительного хранения 

На самом деле, подготовить данный фрукт к хранению не так уж и просто. Это сначала так кажется, что все очень просто. Положила яблочки в ящик и все, дело сделано. Но нет. Для того, чтобы яблоки до весны оставались свежими и имели хороший внешний вид, нужно знать три основы не рекомендации, которые помогут это сделать. 

Выбирайте правильные сорта, которые можно хранить долгое время 

Время хранения полностью зависит от сорта яблока. Не каждый сорт может долго храниться и сохранять все свои питательные и пищевые свойства. Это называют лежкостью продукта. Для жителей, которые обитают в средней полосе: Антоновка, Витязь, Маяк, Уэлси, Бананове и так далее. Южные регионы: Олимпийское, Аврора, Старкинг и много еще. Как ранее говорилось, сорт играет важную роль в длительном хранении:

  • Яблоки, которые растут летом можно хранить от двух до четырех недель, если температура будет от двух до восьми градусов;
  • Сорта , которые растут в осенний период хранятся до двух месяцев. При условии, что температура будет от нуля до восьми градусов;
  • Зимние сорта хранятся дольше всего. От четырех до семи месяцев, когда температура плюс пять градусов. 

Нужно правильно снимать яблоки с деревьев 

Если вам захотелось хранить  яблочки в их натуральном виде, тогда нужно думать об этом в тот момент, когда вы собираете яблоки. Срок дальнейшего хранения будет зависеть только от того, как правильно и качество вы соберете урожай:

  • Собирайте плоды, когда наступила стадия съемной спелости. Этот тот момент, когда спелые и здоровые яблоки начали опадать по пять- шесть штук за один день;
  • Собирайте урожай только тогда, когда сухая погода. В дождь делать это запрещено;
  • Не следует вытирать налет, который является природным, а точнее, матовую поверхность;
  • Яблоки, которые вы сорвали ни в коем случае нельзя бросать. Их нужно аккуратно ложить в тару, которую вы подготовили заранее;
  • Для того, чтобы вы не травмировали плоды в тот момент, когда собираете их,  рекомендуется срывать с нижних веточек и постепенно переходить на верхние.

Рассортировывайте яблоки

Садоводы которые не до конца ознакомлены с правилами хранения яблок после того, как сорвали с дерева сразу же ложить их храниться в погреб на всю зиму. И в этом заключается большая ошибка.

Перед тем, как сортировать яблоки, действительно, очень хорошо подержать около трех неделю в месте, где прохладно. Это необходимо для того, чтобы спустя это время вы увидели возможные дефекты на плодах. 

Но после этого, вам нужно будет сделать следующее:

  • Отберите на хранение только те плоды, которые качественные и здоровые, без всяких повреждений. Лучше всего выбирать, когда есть плодоножки;
  • Рекомендуется разделить разные сорта яблок для лучшего хранения;
  • Хорошо будет, если вы разберете плоды по размерам. То есть отдельно положите, мелкие, средние и те, которые покрупнее;
  • Не нужно мыть яблоки и даже их протирать.

Хранение антоновки, эффективные способы

Есть следующие варианты хранения яблок дома:

  1. Стеллаж отлично подойдет для хранения. Прекрасно пользоваться стеллажами, которые с выдвижными ящиками. Таким образом, вам будет легче и проще смотреть на яблоки и осматривать их. В этом способе яблоки нужно уложить в один ряд. Если есть такая возможность,  плоды не должны касаться друг друга. 
  2. Хранить антоновку в ящиках из дерева. Если вы хотите ставить ящики друг на друга, тогда не нужно их наполнять доверху. Если так сделать, то ящик,  который находится наверху примнет яблоки которые расположены внизу. Укладывайте яблочки максимально аккуратно, чтобы они не помялись и были без дефектов. Не забывайте, что плоды могут принять дефект и от плодоножки. Но в это же время, плодоножку не рекомендуется обрывать. Яблоки нужно перекладывать самим, вручную. Тем более, что вы будете сортировать плоды. 
  3. Для хранения подойдут контейнеры из дерева. Если же у вас получилось большое количество урожая, тогда можете приобрести данные контейнеры. Но, большинство считает, что это не совсем удобный способ хранения, так как те плоды,  которые лежат сверху сильно давят на те, которые находятся внизу. Ну и конечно, они начнут быстрее портиться.
  4. Картонные ящики. Данный вид ящиков рекомендуется обклеить скотчем. Это необходимо для того, чтобы избежать разрыва ящика в тот самый неловкий момент. Складывать яблоки необходимо также,  как и в деревянных ящиках. На ящик или стеллаж можно приклеить этикетку, на которой будет написано дату, когда вы положили на хранение и сорт плода. Также, еще можно написать какого размера яблоки. Это поможет в том случае, если вы чем-нибудь посыпали плоды.  
  5. Хранить в опилках. Опилки нужно выбирать, чтобы они были лиственной породы древесины. Обычно, когда хранят овощи, выбирают стружку из хвои. Однако, как говорилось немного выше, яблоки имеют свойство впитывать в себя совершенно иные запахи. 
  6. Для хранение, как вариант, подойдет песок. Для этого способа выбирайте почти сухой песок. Перед хранением его нужно будет просеять и прокалить. Это необходимо для того, чтобы обезвредить. Возьмите ящик и на его дно нужно будет насыпать песок. Слой, примерно,  десять сантиметров. Теперь можно уложить один слой яблок. Плоды не должны касаться друг друга. Далее, на первый слой необходимо посыпать снова песок, потом, опять положить слой плодов. Этот способ подойдёт только в том случае, если у нас не особо большой урожай.
  7. Полиэтиленовые мешки. Тут вам нужно будет приобрести пакеты из целлофана. Расфасуйте яблоки, примерно, по одному-два килограмма. Пакеты необходимо завязать и положить на стеллажи для того, чтобы плоды хранились.  

Как правильно уложить яблоки в ящиках

На самом деле, тут нет единого ответа. Одни говорят о том, что яблоки нужно уложить так, чтобы плодоножка смотрела вверх, а другие, наоборот,  она должна смотреть вниз. Самое важное и единое правило, это то, что укладка должна быть максимально аккуратной. 

Плоды можно будет уложить ровным рядом. Это тот случай, когда яблоки расположены друг над другом. Еще как вариант можно рассмотреть шахматный порядок или диагональ. Способ с шахматным порядком достаточно неплохой, потому что избежите того, что плоды повредят друг друга плодоножкой.

Самый лучший вариант для длительного хранения — это когда плоды вовсе не касаются друг друга. Так будет проще всего сделать со стеллажами. В ящиках вы тоже можете постараться так сделать, но в этом случае, вам нужно будет использовать какие-то прокладки между плодами.

Можно приобрести специализированные прокладки,  которые сделаны из картона и имеют выемки для яблок. Но проблема в том, можно ли приобрести такие штуки у нас.  

Нужно будет чем-то посыпать или обматывать яблоки? 

Вы можете и обмотать, и пересыпать. Однако, это не всегда может быть удобным, практичным и нужным. Все зависит от количества урожая. Это может быть пару сотен плодов, а может и парочку десятков. 

Хранение антоновки в пакете из полиэтилена 

Для такого способа можно приобрести пищевую пленку, небольшие пакеты или же большие мешки из полиэтилена. 

  1. Пищевую пленку нужно уложить в ящик на самое дно. Необходимо сделать два слоя, причем, крест-накрест и края должны свисать. Ящик нужно осторожно заполнить яблоками, а потом, сверху,  типа конвертиком накрыть краями пленки плоды. 
  2. Для начала, нужно будет вынести яблоки в помещение где прохладно. Пускай полежит пару часиков. Далее, нужно будет каждое яблоко положить в отдельный пакет из полиэтилена. Теперь пакеты с яблоками необходимо положить в тару,  которую вы заранее подготовили и вынести на балкон. 
  3. Найдите плотный мешок из полиэтилена . Туда сложите яблоки, кусок ваты, который перед этим вы смочили в уксусе или спирте. Мешок нужно будет завязать таким образом, чтобы воздух не попал внутрь. 

Каждый такой способ хранения антоновки основан на том, чтобы была эффективная концентрация углекислого газа. Яблоки достаточно долгое время остаются живыми и поэтому выделяется углекислый газ.

Через определенное время в пакете, который герметично завязан, нужно будет установить концентрацию углекислого газа , которая позволит обменным процессам в яблоках происходить не так быстро.

Таким образом, вы увеличите срок хранения урожая. Кстати говоря,  яблоки, которые вы упаковали в полиэтилен, после этого можно будет сложить в достаточно большой чемодан для дороги. Конечно же, его нужно будет закрыть и поставить в то место, где прохладно.

Как обработать яблоки перед тем, как положить на хранение

Есть несколько методов того, как правильно обработать яблоки перед тем, как заложить храниться на долгое время. Однако, они могут не всем подойти. Не каждый садовод может решиться на следующие действия,  однако, может кто-нибудь захочет сделать подобное:

  1. Перед тем, как положить на хранение яблоки можно смазать глицерином.
  2. Каждое яблоко отдельно нужно окунуть в раствор из спирта. Для этого понадобиться прополис — сто грамм и пол литра спирта. После такой процедуры, яблоки нужно будет высушить. 
  3. Целую минуту яблоки нужно будет окунуть раствор двухпроцентного хлористого кальция. Его можно будет приобрести в аптеке
  4. Купите пятипроцентный раствор салициловой кислоты и окуните каждое яблоко отдельно.
  5.  Яблоки можно погрузить в парафин, который перед этим растопили. Можно выбрать пчелиный воск. После того, как яблоки высохнут, положите их в ящики, где лежат опилки.
  6. Чтобы опередить гнилые болезни плодов, яблоки нужно будет разложить в один слой. Теперь полчаса необходимо держать под лампой ультрафиолета, которая убивает бактерии. Расстояние должно быть полтора метра. Далее переверните м повторите тоже самое, только с другой стороной.

Правила хранения антоновки в холодильной камере 

Яблоки очень удобно хранить в холодильнике, если там достаточно много отделение и большая камера. Также, есть определенные правила хранения, которые следует придерживаться:

  • Яблоки нужно будет сразу же положить в холодильную камеру. Должно пройти не больше дня после того, как вы собрали урожай. Если же вы купили плоды на рынке или в магазине, их нужно будет сразу же положить в камеру. 
  • Не нужно мыть яблоки перед тем, как вы их уложите храниться.
  • Запакуйте яблоки  в пищевую пленку из полиэтилена. Так будет намного удобнее.  В одном пакете может быть от одного до пяти килограммов. Каждый пакет должен иметь отверстие. Это очень важно, ведь яблоку нужно дышать. Если этот момент упустить,  плоды быстро сгниют. 
  • В одном пакете храните яблоки одного и того же сорта. Запрещается смешивать сорта и яблоки, которые имеют разный сорт созревания.
  • Яблоки рекомендуется положить в специализированный лоток или же ящик небольшого размера. Таким образом они прекрасно сохранятся.
  • Плоды сохраняются  в тех отсеках, где прохладно. Температура от одного до трех градусов. Влага должна достигать 85 или 90% ( в этом пределе )
  • Если вы хотите хранить антоновку достаточно долгое время, тогда перед тем, как положить их на хранение нужно обработать теплом. Температура достигает тридцати градусов.  Длиться эта процедура должна от трех до четырех дней. Это необходимо для того, чтобы из плодов вышел этилен. Благодаря этому, яблоки сохраняться намного дольше и этилен не будет выделяться. 

На самом деле,  хранение яблок в холодильной камере очень удобно, выгодно и достаточно практично. Это в том случае,  если у вас небольшое количество плодов. Ну а если же много, тогда нужно подобрать другой способ. Если вы будете придерживаться этих советов и правил, у вас получится сохранить яблоки в прекрасном состоянии долгий период времени.  

Хранение антоновки в квартире

Вы можете вместе балкона использовать лоджию. Но заметьте,  что температура должна быть не выше шести градусов. Тут можно использовать пакеты или ящики. Также, не менее важно, чтобы на плоды не попадало солнышко. В холодильной камере яблоки хранят в отсеке, который предназначен овощам.

Но перед этим их нужно будет положить в полиэтиленовый пакет и плотненько упаковать. Хранить антоновку можно поштучно в пергаментной бумаге или же в салфетка, которые пропитаны маслом из вазелина. А вот пищевая пленка для этого не подойдет.

Почему? Все просто,  она перекрывает доступ воздуха и яблоко не сможет образовывать углекислый газ. И в итоге, плоды просто завянут. Не смотря на то, какой вы выберете вариант хранение, перед этим, нужно будет тщательно осмотреть каждый плод, чтобы не было никаких дефектов, гнилых плодов и так далее. Если вы такое обнаружили, нужно их сразу убрать. 

Не пропускайте этап сортировки яблок. Если в одном ящике хранить антоновку разных размеров,  качества, тогда этот урожай очень быстро сгниет. Не упускайте этот момент, чтобы потом долгое время наслаждаться любимым фруктом.

лучшие сорта, подготовка и способы хранения

Садоводы, которые могут похвастаться богатым урожаем яблок, хотят сохранить их до самого Нового года. Проще хранить яблоки в виде компотов и варенья, но свежие яблоки содержат больше витаминов, поэтому зимой и осенью они особенно полезны. Сохранить свой урожай свежим долгое время возможно, если соблюдать правила хранения яблок и тщательно выбирать сорта.

Содержание:

Лучшие сорта яблок для хранения

Различные сорта яблок отличаются не только внешним видом и вкусовыми качествами, но и так называемой лежкостью, то есть способностью храниться и не портиться длительное время.

То, как хранить яблоки, зависит от особенностей определенного сорта.

Одни достаточно положить в ящики, с другими придется повозиться. Некоторые сорта способны долежать не только до зимы, но и до весны, не растеряв свои питательные свойства и вкусовые качества:

  • Витязь. Этот сорт не зря так называется. Яблони сорта Витязь очень крепкие, плодовитые, а сами плоды хранятся практически до следующего лета. Яблоки плотные, зеленые с красными боками. Они созревают довольно поздно, в сентябре. Плоды срываются осенью, но, если дать им полежать пару месяцев, они станут только вкуснее. Яблоки крупные, могут достигать 200 г, имеют кисло-сладкий вкус.
  • Спартан. Яблоки этого сорта не слишком крупные (до 120 г), но хранятся очень долго, до весны. Сами яблоки розово-красные с желтыми вкраплениями, сладкие, может быть небольшая, еле заметная кислинка. Яблоня Спартан скороспелая, но хранится чуть меньше Витязя, при благоприятных условиях – до середины весны.
  • Уэлси. Яблони Уэлси имеют розово-зеленые плоды, которые могут храниться достаточно долгое время. Яблоки можно назвать мелкими (от 80 до 120 г), но вкусовые качества достаточно высоки. Вкус яблок может меняться в зависимости от места произрастания, возраста дерева, но он всегда сладкий, может быть легкая кислинка.
  • Янтарь. Желтые яблоки, которые чаще выращивают на Урале. Плоды мелкие, кисло-сладкие, хранятся хорошо и длительное время. Они могут пролежать до конца января, если сорвать до того, как они полностью созреют. Вкусовые качества от этого не изменятся.
  • Антоновка. Эти яблони популярны во многих регионах России. Яблоки зеленовато-желтые, среднего размера, кисло-сладкие. Они плотные, сочные и хорошо хранятся до зимы. Антоновку удобно не только хранить, но и перевозить на большие расстояния при соблюдении правил упаковывания.

Подготовка яблок перед хранением

Если соблюсти требования подготовки яблок к хранению, они останутся свежими еще дольше. Подготовка начинается еще с момента выращивания урожая. Чтобы он дольше хранился, за яблонями нужно хорошо ухаживать, поливать и обрабатывать от вредителей: червивые яблоки не хранятся.

Этап подготовки включает в себя также правильный сбор урожая, обработку яблок и помещения для их хранения:

  1. Чтобы яблоки хранились долго, их нужно собирать до того момента, как они перезреют. Если с яблони падают по 5-6 спелых яблок, пора собирать урожай. Такие плоды будут храниться лучше всего. Некоторые сорта рекомендуют снимать с дерева недозрелыми, чтобы они дошли в процессе хранения.
  2. Срывать яблоки нужно в сухую погоду, двигаясь от нижних веток к верхним и не обрывая плодоножки.
  3. На яблоках в процессе роста образуется естественный беловатый налет, не нужно стремиться стереть его, думая, что это пыль и грязь. Этот налет продлит срок хранения яблок, защитит их от гниения. Желательно вообще не мыть и не протирать яблоки перед хранением.
  4. После сбора яблоки не нужно бросать, чтобы не образовывались побитые края, которые затем загнивают. Плоды аккуратно и бережно складываются в корзину.
  5. Яблоки обязательно нужно перебрать и для длительного хранения отобрать только целые, неповрежденные плоды. Желательно сразу раскладывать их по сортам, чтобы хранить их отдельно.
  6. Чтобы защитить яблоки и продлить срок их хранения, их можно опустить в жидкий воск, парафин или глицерин. Хорошо помогает сохранить яблоки и защитить их от гниения раствор хлорида кальция, который можно приобрести в аптеке в виде ампул.
  7. Если дома есть бактерицидная лампа, можно перед хранением подержать под ней яблоки. Это предупредит гниение и уничтожить любую имеющуюся инфекцию. Облучать яблоки нужно по полчаса с каждой стороны, лампу отодвинуть на расстояние не менее 1,5 метров.
  8. Перед хранением нужно проверить и помещение на наличие грибка, вредителей, излишней сырости.

Как сохранить яблоки до зимы: лучшие варианты

Существует множество способов хранения яблок. Выбор того или иного способа зависит от желаемой длительности хранения, наличия определенных условий, отдельного помещения, сорта яблок и т.д.

Яблоки можно по-разному подготовить, обработать, упаковать. От этого во многом зависит результат. Основные варианты упаковки яблок:

  • Обычное хранение в коробках и корзинах. Самый простой способ хранения яблок. Он имеет как явные преимущества, так и недостатки. Основный плюс – это простота, экономия сил, времени и денег. Минус – яблоки таким образом хранятся не всегда долго. В коробки можно укладывать яблоки в 2 слоя, не больше. Иначе при гниении одного плода он быстро заразит остальные, и потери будут ощутимее. При таком методе хранения проверять свой урожай нужно как можно чаще, чтобы не упустить начинающееся гниение.
  • Хранение в бумаге. Этот метод хорош тем, что изолирует каждый плод друг от друга. При заражении одного яблока остальные будут защищены. Придется потратить время и обернуть каждое яблоко, уложить их в коробку или корзину плодоножками вверх.
  • Хранение с использованием сыпучих материалов. Изолировать яблоки друг от друга и защитить их от гниения поможет не только бумага, но и песок с золой, луковая шелуха, мох, опилки, сухие листья. Для этого любой из перечисленных материалов насыпается на дно ящика, выкладываются яблоки на некотором расстоянии друг от друга, а сверху снова засыпаются материалом. При таком способе яблоки хранятся настолько долго, насколько позволяет их сорт.
  • Хранение в полиэтиленовых пакетах. Полиэтиленовые пакеты также хорошо защищают яблоки. Чтобы не тратиться на большое количество пакетов, можно складывать в 1 пакет по 3-4 яблока одного сорта. Желательно, чтобы яблоки не были влажными. Пакет плотно завязывается, и в нем делают небольшие дырочки для циркуляции воздуха.
  • Хранение в земле. Если погреба нет, можно хранить яблоки просто в земле. Яму делают заранее, глубиной до полуметра. Когда температура станет минусовой, дно ямы выкладывают еловыми ветвями, чтобы защитить урожай от мышей, затем яблоки, упакованные в полиэтиленовые пакеты и засыпают все землей. Недостаток такого метода в том, что поесть яблок в Новый год будет непросто, ведь земля может промерзнуть.

Как хранить яблоки в квартире

Не у всех есть дачные домики, погреба и т.д. Иногда урожай приходится хранить прямо в квартире. Хорошо, если есть балкон, он вполне может заметить погреб в зимнее время.

Оптимальная температура хранения яблок в квартире от +5 до -2 градусов, поэтому балкон должен быть застеклен и утеплен, если морозы в ваших краях сильные.

Если балкона нет, можно придумать небольшой ящик или мешок и вывешивать яблоки зимой на улицу. Подойдет и кладовка, если температура там не слишком высокая. Если морозы очень сильные, а балкон не утеплен, можно сделать специальную термокоробку для хранения яблок, которая будет всегда поддерживать нужную температуру.

Сделать термокоробку легко:

  • Достаточно найти 2 коробки разного размера, чтобы одна помещалась в другую.
  • Между стенками большей и меньшей коробки должно быть достаточно пространства, чтобы положить туда утеплитель: тряпки, опилки, пенопласт.
  • Утеплитель кладется на дно маленькой коробки, затем яблоки и снова слой утеплителя.
  • Маленькую коробку ставим в большую и по бокам снова утепляем.
  • Желательно всю коробку еще чем-нибудь укрыть, например, теплым одеялом, старой шубой.

Трудность в том, что доставать яблоки зимой будет не так непросто: нужно снимать все слои утеплителя, а затем снова их укладывать. Но храниться яблоки будут долго.

Если урожая не слишком много, можно хранить его в ящиках, обернув предварительно каждое яблоко оберточной бумагой, бумажным полотенцем или старой газетой. Однако стоит помнить, что бумага защищает от гниения, но не от промерзания.

Яблоки, упакованные в воздухонепроницаемый материал, хранятся дольше за счет замедления обменных процессов. Поэтому можно положить на дно ящика пищевую пленку, выложить яблоки и обернуть их пленкой. Так же можно обернуть каждое яблоко отдельно или упаковать его в полиэтиленовый пакет. Этот метод обойдется дороже, но будет эффективнее.

Больше информации можно узнать из видео:

Как хранить яблоки зимой в квартире, погребе, на даче

Способов как правильно хранить яблоки зимой, как в квартире, так и в подвале, довольно много. Все они достаточно надежны, поэтому выбирать можно, исходя из имеющихся условий.

Также садоводы отмечают, что хранить на зиму лучше районированные сорта яблок. Так, известная всем Антоновка районирована для средней полосы и хранится здесь неплохо. В южных же областях России она сохраняется зимой значительно хуже (даже может начать портиться недели через 2-3).

Главное правило

Урожай должен быть собран по всем правилам, то есть яблоки аккуратно сняты в сухую погоду, не иметь повреждений и чревоточин, сохранена плодоножка.

Как хранить яблоки в ящиках

Это самый традиционный и проверенный способ, поэтому остановимся подробнее на нем. Самая лучшая тара – деревянные ящики на 20-25 кг яблок. В них при хранении создается особый микроклимат и яблоки прекрасно лежат.
Высота ящика подбирается из расчета укладки яблок в два слоя. В ящике желательны щели между досками, но не очень большие (5-7мм), если зазоры между досками больше, то уже упомянутый «яблочный микроклимат» воссоздать будет сложнее.

Перед тем, как уложить в ящик яблоки, подержите его несколько часов на солнечном свете, чтобы уничтожить микробы, но не допустить пересушивания досок (иначе те отберут влагу у яблок).

Насыпать яблоки в ящик вперемешку (как на фото) можно только в случае, если вы храните их на балконе для ежедневного использования прямо сейчас.
Для хранения обязательно укладывают яблоки ровно, в два слоя, и перекладывают и засыпают сверху природными материалами, которые доступнее в вашей местности.

Это может быть:
— опилки стружка деревьев. Но только лиственных – хвойные деревья выделяют запах смолы, который может передаться яблокам при хранении;
— листья клена или дуба. Отбирайте сухую здоровую листву;
— мох-сфагнум, торфяная крошка. Всё это – прекрасные антисептики;
— гречишная шелуха, скорлупа арахиса, мелисса лимонная. Если имеете что-то из перечисленного – смело добавляйте в смесь, которой засыпаете яблоки.
— сухой песок, в случае если у вас ящик без щелей. На дно насыпается слой песка, укладывается слой яблок, первый ряд засыпается песком плюс еще сантиметра 3 песка, затем следующий слой яблок. И сверху опять песок.
— вермикулит, разбавленный разведенной уксусной кислотой (2%). Гранулы пропитывают, а затем пересыпают ими яблоки.

Нужно ли дополнительно обрабатывать ваши яблоки перед укладкой в ящик на зиму – решите самостоятельно. Очень нежные плоды можно обернуть в бумажные салфетки, пропитанные аптечным вазелином или другим минеральным маслом.
Увеличивает срок хранения обработка яблок спиртовым раствором прополиса ( 100г прополиса на 0,5 л спирта), яблоки окунают в него, просушивают, а затем укладывают в ящики.
Но лучше — старайтесь не вытирать ничем яблоки перед хранением: так на них максимально сохранится естественный восковой налет.

Хранят ящики как в подвале, так и на балконе (пока на нем плюсовые температуры). Лучше всего подходит для хранения яблок температура 2-5 градусов по Цельсию. Не ставьте ящики вплотную друг к другу – между ними должна быть циркуляция воздуха.

Как хранить яблоки в пакете

Известно, что в промышленных масштабах яблоки иногда хранят в помещениях со специальной газовой средой. Но не все знают, что подобный способ хранения яблок можно использовать и дома. Именно таким способом можно долго хранить яблоки и в холодильнике в квартире.

Способ не подходит для хранения Антоновки! Остальные сорта – можно практически все.

Всё очень просто: уложите отобранные для хранения яблоки в пакеты не более 2 кг в каждый и оставьте стоять открытыми пару дней. Яблоки отпотеют, лишняя влага выйдет. Затем пакеты плотно обжать (можно использовать специальный вакуумный прибор, у кого он имеется дома), завязать капроновой или другой синтетической лентой (из негниющих материалов) и уложить на стеллажи погреба или балкона, не допуская касания пакетов друг к другу. В итоге в пакете создастся собственный микроклимат от «дыхания яблок», который долго не допустит их порчи.

Храним яблоки в природных условиях на даче

Если вы живете в своем доме круглогодично, то используйте природу для хранения урожая яблок зимой. Выкопайте на участке яму глубиной чуть меньше метра, выложите её ветками ели или сосны (чтобы не проникли мыши). Сложите яблоки в пакеты из полиэтилена, завяжите и уложите в яму, прокладывая тем же хвойным лапником. Сверху засыпьте землей. Яблоки сохранятся свежими почти до весны.

Если у вас есть доступ к воде (например, к озеру, реке или даже просто колодцу), то в ней можно сохранить яблоки аж до лета. Говорят, что этот способ пришел от монахов Валаама.
Яблоки опускали в расплавленный воск (не парафин! Только воск!), подсушивали, укладывали в бочки. А затем опускали бочки в холодную воду.
И наслаждались свежими яблочками круглый год!

когда собирать и какие фрукты оставлять на зиму

Истинно русским сортом яблок, бережно выращенным садоводами-любителями, по сей день считается Антоновка. Это неприхотливое деревце способно пережить и коварные морозы, и сухой летний зной, продолжая радовать сладостью своих плодов не один сезон. И, несмотря на обилие сортов импортных яблок, многие остаются верны Антоновке.

История создания сорта

По поводу появления сорта яблони Антоновка высказано много мнений, основанных на предположениях и свидетельствах садоводов разных времен.

Почему сорт так называется? Считается, что свое название плодовое дерево получило от садовника по имени Антон, который скрестил дикую яблоню с каким-то культурным сортом.

Родиной Антоновки дореволюционные садоводы считают Курскую губернию с ее благоприятными условиями. естественные условия для сортировки. Другие сорта с похожим названием произошли от скрещивания Антоновки с другими видами.

Поэтому до сих пор невозможно дать точное определение, сколько на самом деле существует сортов яблонь, которые по праву могут называться антоновками.Однако существует мнение, что свою популярность этот сорт яблок получил только благодаря большому количеству сортов из новых, недавно выведенных сортов. Такие виды могут отличаться от истинной формой плода или, наоборот, настоящая Антоновка будет называться совсем другим именем.

Особенности строения дерева по мере роста

Деревья Антоновки относятся к сильнорослым древесным породам и могут достигать довольно больших размеров — до 5-6 м в высоту.Описание: крона имеет овальную форму, при жизни дерева способна увеличиваться и менять форму на круглую.

Основные ветви обычно устремляются вверх, но через несколько лет начинают куститься и разрастаться в стороны. Происходит это с началом плодоношения.

Кора на ветвях и молодых побегах Бурого цвета. Листья продолговатые, ярко-зеленые с зубчатыми краями. Соцветия крупные, белые с едва заметным бледно-розовым оттенком.

Молодая яблоня сорта Антоновка с плодами

Описание яблони Антоновка

Вкусовые и декоративные свойства плода

Калорийность фруктов

Яблоки «Антонов» обладают ярким вкусом и неповторимым ароматом. Содержат витамин С, пектин и другие биологически активные компоненты, так необходимые человеку. Низкий процент сахара – неоспоримый фактор, отличающий Антоновку от других сортов, и свидетельствует о небольшой доле калорий и пользе плодов.

Таблица калорийности яблок антоновка на 100 г

Польза фруктов

Плоды, выращенные в раннезимних посадках, способны дольше оставаться свежими и при этом становиться слаще и сочнее. Из сортов таких яблок часто готовят соки, компоты, джемы, джемы, зефир и другие блюда.

Яблоки антоновка обладают полезными свойствами для организма человека:

  • благодаря высокому содержанию железа помогают поддерживать гемоглобин на необходимом уровне и предотвращают развитие анемии;
  • привести в порядок работу почек и нормализовать уровень жидкости в организме;
  • снижают риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
  • укрепляют нервную систему и иммунитет;
  • яблочный настой полезен для профилактики варикозного расширения вен;
  • кашицей из свежих яблок Антоновка лечит обморожения, ожоги и трещины.

Прочие характеристики

Из-за низкого содержания сахара яблоки в вымоченном и печеном виде разрешены к употреблению больным сахарным диабетом. А благодаря содержанию природных антиоксидантов плоды антоновки широко используются как профилактическое средство в период активного распространения вирусов и инфекций.

Особенности плодов Антоновки

Печеные яблоки сорта Антоновка можно употреблять больным сахарным диабетом. Из антоновских яблок часто готовят соки, джемы, мармелад и другие блюда.Антоновка содержит витамин С, пектин и другие биологически активные компоненты, необходимые человеку Калорийность 100 г яблок Антоновки 44 ккал

Преимущества и недостатки сорта Антоновка

зимостойкость

Несомненным достоинством этого сорта является устойчивость к высоким и низким температурам. Также стоит отметить хороший рост и плодоношение на землях с более плохими садоводческими условиями при условии правильного ухода. Отмечено, что Антоновка менее урожайна, если почва слишком влажная или длительное время находится в засушливых условиях.

Болезни и устойчивость к ним

Антоновка в целом считается неприхотливым сортом, устойчивым к разного рода заболеваниям, но следует учитывать, что при высоких показателях инфекционных заболеваний сельскохозяйственных угодий или их поражении вредителями существует риск возникновения такого заболевания, как парша.

Количество урожая

Постепенно урожайность деревьев увеличивается и к 20 годам с одного дерева собирают до 200 кг яблок.Но если изначально урожай регулярный, то деревья, цветущие больше года, приносят урожай лишь периодически. Еще одной особенностью сорта является продолжительность хранения, зависящая от района произрастания.

Плоды, которые собирают с деревьев северных регионов, имеют срок хранения до 4 месяцев, при этом их вкусовые качества только улучшаются. Зимние сорта яблок, выращенные на юге, имеют небольшой срок хранения и гораздо быстрее портятся.

Производительность Антоновка

Правила посадки рассады

Когда сажать?

Антоновку можно сажать как весной, так и осенью. В большинстве регионов России крайний срок посадки – 20 октября. Посаженное позже растение может не успеть прижиться. Весной оптимальное время для посадки наступает в конце апреля.

При посадке рассады весной почву необходимо подготовить заранее, желательно с октября. В рыхлой почве в зимний период перепад температур поможет бороться с сорняками, убивая их семена.

Какая почва предпочтительнее?

Для посадки саженца готовят яму 80х100 см.Разрыхлив в ней почву, нужно оставить яму в таком состоянии на пару недель. Такая последовательность действий создана для того, чтобы молодой побег лучше прижился в лунке и раньше начал приносить урожай.

Дно лунки прямо при посадке выстилают дерном, хорошо уплотняют и поливают. Сверху высыпается земля, смешанная с навозом, перегноем, торфом и компостом. Сюда же добавляют минеральные удобрения. Этот слой выстилается на 10-20 см и считается срединным.

Расстояние между саженцами при посадке

Для того, чтобы саженцы начали быстрее расти и давать урожай, при посадке между ними выдерживают расстояние не менее 1 м друг от друга в диаметре.

Саженец устанавливается в лунку, засыпается землей и подвязывается к колышку. Все листья на побеге должны быть срезаны, чтобы увеличить поступление питательных веществ прямо к корню. После того, как росток посажен в землю, его можно полить.

Правила ухода в зависимости от сезона и месяца

обрезка

Деревья обрезают весной за 3 недели до начала вегетационного периода. Сломанные, сухие ветки и дикие побеги удаляют, а саму крону прореживают.

подкормка

Чтобы плодоношение Антоновки было достаточно активным, ее необходимо удобрять не менее 4 раз в год.

Первую подкормку мочевиной проводят еще до цветения.Молодому деревцу будет достаточно 50-100 г, а взрослому 500-600 г. Удобрение рассыпают в проекции кроны. Второй раз крону дерева удобряют при появлении первых цветков, используя 200 г сернокислого калия, 200 г суперфосфата, 5 л навозной жижи и 100 г мочевины. Третью подкормку в виде 100 г нитроаммофоски вносят при созревании плодов. Последняя подкормка нужна после сбора плодов. Достаточно будет по 300 г сульфата калия и суперфосфата.

Защита от вредителей

Во избежание болезней и преждевременной порчи плодов необходимо обрабатывать специальными препаратами, помогающими в борьбе с насекомыми, вредящими росту и правильному развитию деревьев.

При опрыскивании деревьев перед цветением обычно погибает около 90% основных вредителей. В этот период ядов наиболее целесообразно использовать 0,1% раствор карбофоса или 0,1% раствор ровикурта. В период набухания почек и зеленой шишки также проводят опрыскивание 3%-ной бордоской жидкостью.

В период осыпания двух третей лепестков яблони Антоновки ее следует обработать от болезней. Для этого используют 1% бордоскую жидкость или 0,4% хлорокись меди. Опрыскивать ядохимикатами лучше до захода солнца и даже ночью (если нет росы).

Лучшие опылители для сорта Антоновка

Поскольку Антоновка не опыляет себя, следует заранее позаботиться об ее опылителях. Лучшими из них являются: Анис, Белый налив, Стрифель, Пепин шафран и Уэлси.

Фотогалерея лучших опылителей

Штриффель — очень популярный сорт в России
Сорт Уэлси отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью Пепин шафранный — замечательный зимний сорт селекции И. В. Мичурина
Белый налив — очень известный сорт для всех садоводов-любителей Анис — зимний сорт яблок. Идеально подходит для опыления Антоновка

Прочие характеристики

После обильных и продолжительных осадков важным условием является насыщение почвы кислородом.Для аэрации можно использовать металлические прутья или вилы, делая проколы в почве на глубину примерно до 30 см.

Антоновка − неприхотливый сорт, но все же требующий внимания и ухода. Только при правильном и своевременном уходе можно получить хороший урожай. В период активного созревания плодов необходимо поддерживать достаточную влажность почвы. В случае жары и сильной засухи один обильный полив в неделю.

Осенний уход за яблоней

Правила уборки и хранения урожая

Когда Антоновка начинает плодоносить? Сроки

Первый урожай плодов можно собирать в среднем через 3-5 лет, в зависимости от условий посадки.На сильнорослых подвоях — через 7 лет, а на карликовых — через 2 года после посадки.

Созревание фруктов. Когда я могу собирать урожай и собирать урожай?

Антоновка поздний сорт, поэтому урожай с дерева снимают в сентябре-октябре. Но важно успеть собрать плоды до первых заморозков и дать им дозреть в прохладном месте. Для наилучшего и длительного сохранения урожая его необходимо правильно собрать. Лучше всего это делать вручную, аккуратно отделив плод от ветки.Трясти яблоню нежелательно, так как упавшие яблоки в месте удара о землю начинают быстро портиться. Корзины обычно используются для сбора. деревянные ящики или пластиковые ведра.

Как хранить собранные яблоки зимой?

После сбора плоды необходимо рассортировать, отделив здоровые от испорченных. благоприятное место для хранения антоновки, в основном используются деревянные ящики, на дно и между рядами которых фрукты нужно выстелить бумагой.

Если нет возможности хранить яблоки в деревянных ящиках, есть еще один распространенный способ хранения — в полиэтиленовых пакетах. Для этого нужно поместить кусочек ваты размером с Грецкий орех, предварительно смочив его в спирте или уксусе. После того, как мешок завязан, в нем следует проделать спичкой небольшие отверстия для улучшения газообмена.

После упаковки яблоки хранят в прохладных помещениях, которые регулярно проветривают и поддерживают в них необходимую температуру, которая составляет около 0 градусов.

Другие важные правила

При длительном хранении яблок в зимнее время важным аспектом является сохранение первичного яблочного налета на поверхности. Все манипуляции нужно стараться делать так, чтобы не касаться плодов голыми руками, аккуратно пересыпая их из одной емкости в другую.

Нельзя хранить яблоки с другими овощами или фруктами из-за появления крахмалистого привкуса и потери их основного вкуса.

Разновидности и их особенности + фото

обычный

Родоначальником сорта считается Антоновка обыкновенная, от которой путем скрещивания разных сортов образовалось значительное количество. Плоды среднего и мелкого размера имеют ярко-желтый оттенок с характерным кисловатым вкусом и бесподобным ароматом. Считается, что качество и продолжительность хранения антоновки будут лучше, если между саженцами уложить дополнительную дернину.

Плоды яблок сорта Антоновка обыкновенная имеют ярко-желтый оттенок.

Десерт

Этот сорт не так морозостоек, как Антоновка обыкновенная, и более подвержен парше. Плоды десертной антоновки крупные и по форме напоминают обыкновенный. Цвет зеленый с розовым оттенком. Мякоть сочная с кисло-сладким вкусом.

Антоновка десертная яблоки зеленые с розовым оттенком

Золотой

Золотая Антоновка достаточно хорошо переносит низкие температуры и устойчива к парше.Он хорошо плодоносит и считается сортом, который созревает раньше других. Цвести начинает рано, а к концу лета созреет золотой урожай. Единственный недостаток – плодоносить начинает поздно, через 6-7 лет после посадки. Плоды сочные, мягкие, имеют округлую форму и более сладкий вкус, в отличие от Антоновки обыкновенной.

Яблоко сорт Антоновка золотистая

Хорошо переносит морозы, устойчив к парше. Плоды китайца желтого цвета, по вкусу напоминают антоновку обыкновенную.Сбор урожая происходит в конце октября, а хранение возможно до двух месяцев.

Плоды яблони сорта Антоновка-Китайская

Другое название этого сорта – Снежок. Плоды Дочери в зрелом виде имеют беловатую кожицу с белой сочной мякотью и терпким ароматом, более выраженным, чем у Антоновки обыкновенной. Деревья этого вида вырастают большими и раскидистыми, принося плоды через 6-7 лет. Созревание происходит в начале сентября. Яблоки после созревания не опадают за счет плотного удержания плодоножки, что является плюсом этого сорта.Следует учитывать, что кожица сорта очень тонкая, поэтому требует бережного обращения при сборе и других манипуляциях.

Плоды яблони сорта Дочь Антоновки в зрелом виде имеют беловатую кожицу

Плодоношение деревьев начинается через 7-8 лет после посадки. Созревшие к концу сентября плоды продолжают крепко держаться на ветвях. Они имеют кисло-сладкий вкус, желтую кожицу и характерный аромат антоновки.Сорт хорошо устойчив к морозам, но более подвержен парше. Срок годности зависит от климата и условий выращивания.

Яблоня сорта Новая Антоновка

На карликовом подвое 62396

Это сорт Антоновки обыкновенной, деревья которой выращены в специальных питомниках на низкорослых карликовых подвоях (черенках). Такие деревья имеют меньшую крону и не превышают 2,5 м в высоту. Очевидным плюсом является раннее начало плодоношения (2-3 года) и более.крупные плоды.

Яблоки антоновка на карликовом подвое

Отличается от Антоновки обыкновенной повышенным содержанием сахара, поэтому совершенно непригоден для хранения.

Плоды яблок сорта Антоновка сладкие непригодны для длительного хранения

Сильнорослое дерево, устойчивое к морозам, парше и плодовой гнили. Дает высокие урожаи. Имеет плоды правильной округлой формы и хорошо переносит длительное хранение.Созревание происходит в конце октября.

Плоды яблок сорта Антоновка-каменичка правильной округлой формы.

Другое название сорта Антоновка полуторафунтовая. Дерево с крупными плодами, вес которых достигает 600 г. Подкладка устойчива к зимним холодам и болезням. Плодоносить начинает в те же сроки, что и антоновка обыкновенная – через 6-8 лет. Созревание плодов происходит в начале сентября.

Плоды яблок Антоновка фунт крупного размера, их масса достигает 600 г

Прочие разновидности

Свое название получил благодаря скрещиванию Антоновки обыкновенной и Белой начинки.Этот сорт имеет мощные стволы деревьев, приносит хороший урожай, но зимует, в отличие от обыкновенной Антоновки, хуже. Плоды имеют кисловатый вкус и плохо хранятся, но выглядят очень презентабельно.

Яблоня сорта Белая Антоновка

Сорт имеет желтый цвет и продолговатую форму плода. Деревья этого сорта устойчивы к зиме и отличаются ранним цветением. Плоды созревают в середине августа и по мере роста начинают сильно опадать.

Разнообразие Золотой Монах

Такое название он имеет потому, что на поверхности плода можно увидеть цвет, напоминающий ржавчину. Сорт этих яблок не интересует ни садоводов, ни покупателей. Но, несмотря на непримечательный внешний вид, плоды могут долго храниться благодаря плотности их мякоти. Кроме того, они менее подвержены парше и гнили, чем другие виды.

Поверхность яблок сорта Ржавая Антоновка напоминает ржавчину

Антоновка – распространенный и популярный сорт, который любим как потребителями за непревзойденные вкусовые качества, так и садоводами, ценящими его за десятки сортов, выведенных селекционным путем, но не менее вкусных и ароматных.Несмотря на заявленную неприхотливость, следует учитывать, что, как и другие культуры, сорта яблони Антоновка нуждаются в строгом соблюдении режима посадки и дальнейшего ухода за деревьями не только в процессе роста, но и после начала его плодоношения.

Для хранения подходят осенние и зимние сорта яблок. При правильно организованном хранении плоды зимних сортов могут храниться до апреля.

Что влияет на срок годности:

Время сбора фруктов

Осенние сорта удаляют, когда кожица яблока приобретает цвет, характерный для сорта, а семена становятся коричневыми (обычно сентябрь). Если плоды убрать слишком рано или слишком поздно, они будут плохо храниться и станут мучнистыми.

Зимние сорта яблок собирают в конце сентября-начале октября. Время из Сбор урожая совпадает с так называемой съемной зрелостью, когда плоды твердые и несъедобные. Только через некоторое время они «доходят» и наступает потребительская зрелость: яблоки приобретают свой настоящий вкус. Одним из признаков наступления съемной спелости озимых сортов является то, что утром после спокойной ночи под деревом можно обнаружить 5-6 яблок без видимых повреждений и болезней.

Метод с
демонтаж
яблоки

Яблоки, предназначенные для хранения, снимают очень осторожно, не допуская помятостей и надавливания. При этом они не должны иметь механических повреждений на коже. Яблоки по возможности захватывают всей ладонью и «откручивают» плод, поворачиваясь вокруг своей оси. Яблоки, предназначенные для хранения, должны сохранять плодоножку. После того, как яблоко окажется у вас в руках, осторожно, не бросая его, поместите его в ведерко или корзину.

Складывая снятые яблоки в ведро или перекладывая яблоки на постоянное хранение, делайте это вручную, не высыпая все плоды сразу, чтобы не побить их. Восковой налет, покрывающий плоды, смывать тоже не нужно – он защищает плоды от гниения и плесени.

Во время перекладки еще раз осмотреть плоды — и оставить на хранение только чистые и неповрежденные вредителями или болезнями. Если для сбора урожая вы использовали плодосборник, будьте еще осторожнее, так как он может повредить нежную кожицу.

Время хранения яблок

Лучше всего сделать это как можно быстрее, сразу после сбора урожая.

Хранение

Яблоки в сельской местности хранят в погребах или погребах. При этом помещение должно быть сухим, без плесени и запахов. Фрукты оптимально хранить в отдельном помещении, где нет свежих овощей, особенно картофеля, и солений. лучшая температура хранения — 0-2°С.

В больших помещениях фрукты хранятся на специальных стеллажах, полках или в ящиках.При этом яблоки укладываются в один слой, рядами. В принципе, они не требуют прокладочного материала. Можно отделить все фрукты друг от друга картонными вкладками или завернуть каждый фрукт отдельно в бумагу.

Если места не так много, то для хранения используются неглубокие деревянные ящики на ножках, которые ставятся один на другой. В них плоды также укладываются в один слой.

При таком способе хранения плоды не требуют дополнительной сортировки, так как это также может сократить сроки хранения.


На самом деле довольно сложно разобраться, как хранить Антоновку, так как этот сорт яблок не отличается хорошей лежкостью. При их выращивании в промышленных масштабах обычно используют специальные химикаты, способные лучше защитить эти плоды от преждевременной порчи. Кроме того, в этом случае строго соблюдается технология сбора яблок и их хранения.

При правильном подходе плоды можно хранить практически до конца зимы, даже дома.Однако и в этом случае есть ряд тонкостей, которые необходимо учитывать. Срок хранения яблок во многом зависит от того, как они были собраны и упакованы, а также от температурного режима и влажности в помещении, где они будут находиться. Без учета всех этих особенностей добиться того, чтобы плоды не загнили, будет крайне сложно.

Сбор антоновки и ее упаковка для хранения

Почти все сорта яблок имеют на поверхности специальный восковой налет.Он защищает плоды не только от болезнетворных бактерий и многих видов вредителей, но и от атмосферных явлений. Это очень важный момент, на который стоит обратить особое внимание. Чтобы антоновка хранилась в домашних условиях как можно дольше, необходимо собирать плоды еще до их перезревания и при этом очень аккуратно, чтобы не повредить имеющийся восковой покров.

Техника сбора

Лучше всего начинать собирать плоды с нижних ярусов дерева. Не следует брать их руками. Яблоки лучше всего выкручивать, сохраняя плодоножку. Собирать плоды нужно только тогда, когда нет осадков. Приступать к работе необходимо в середине дня, когда имеющаяся роса полностью высохнет. Яблоки, сорванные влажными, долго не лежат. Класть плоды на землю во время их сбора также не стоит, так как в дальнейшем они, скорее всего, начнут гнить.

Сортировка

Все плоды, имеющие дефекты или раздавленные во время сбора урожая, следует немедленно отложить, так как они не пригодны для хранения.Далее весь собранный урожай антоновки необходимо рассортировать по размеру. Известно, что крупные плоды выделяют больше этилена, что способствует более быстрому созреванию мелких. Чтобы этого избежать, яблоки разного размера необходимо рассортировать по отдельным емкостям.

Что хранить

Для хранения яблок необходимо заранее подготовить картонные или деревянные ящики и, при необходимости, проделать в них много отверстий, а также предварительно продезинфицировать и высушить. Следует учитывать, что после сбора яблок рекомендуется поставить их на хранение на 12-24 часа.Дно емкости, предназначенной для хранения антоновки, необходимо тщательно застелить бумагой. Плоды укладывают плодоножками вниз, чтобы избежать повреждений.

Некоторые производители оборачивают каждый плод мягким бумажным полотенцем перед хранением или посыпают опилками после того, как его разложат по ящикам. лиственные деревья. Это действительно помогает избежать порчи плодов при хранении и в некоторых случаях улучшает лежкость плодов, так как они не соприкасаются друг с другом. Однако эффект от этого метода не слишком значителен, поэтому без него вполне можно обойтись.

При этом следует учитывать, что если плоды завернуть в мягкую бумагу или засыпать опилками, вполне возможно использовать оставшееся в ящике место для формирования следующего слоя. Это экономит много места, если доступны только глубокие контейнеры. Нельзя укладывать 1 слой яблок непосредственно на другой, так как это значительно сократит срок их хранения и вызовет быстрое загнивание плодов.

химический метод

Некоторые современные садоводы используют химические методы для увеличения срока годности антоновки.Для этой цели часто используют

  • спиртовой раствор прополиса;
  • Масло вазелиновое;
  • воск

  • ;
  • глицерин и др.

Этими веществами тщательно натирают фрукты перед закладкой на хранение. Этот метод имеет свои недостатки. Эта обработка удаляет натуральный восковой налет и увеличивает риск повреждения яблок. Кроме того, протирание плодов различными химическими веществами может вызвать ухудшение их вкусовых и полезных качеств.

Непосредственно перед тем, как отнести ящики с яблоками в помещение, где они будут храниться, нужно поместить тару в отдельные прозрачные полиэтиленовые пакеты.Их нужно завязать. Это предотвратит потерю влаги и попадание кислорода. В большинстве случаев этот способ позволяет дольше сохранить урожай. При этом необходимо учитывать, если на плодах присутствует грибок, повышенная влажность может привести к увеличению его популяции.

Создание условий для хранения антоновки в домашних условиях

Этот сорт яблок обычно не лежит дольше 3 месяцев, но при создании оптимальных условий его можно немного продлить.

Оптимальная температура хранения антоновки от +2 до 0°С.Относительная влажность в помещении должна быть около 90-95%.

Очень важно, чтобы такие условия поддерживались в погребе на протяжении всего срока хранения яблок. Это позволит избежать постепенного увядания плодов. Не стоит укладывать эти фрукты рядом с овощами, так как последние могут быть источником грибковой инфекции. По возможности нужно периодически осматривать плоды и удалять те, которые поражены гнилью или плесенью. Это позволит сохранить остальные дольше.

Сколько хранится Антоновка, зависит не только от того, насколько тщательно проводилась подготовка к ее закладке, но и от условий, в которых она будет находиться.При заготовке яблок этого сорта на зиму необходимо учитывать, что в первую очередь следует употреблять в пищу крупные экземпляры. Такие плоды никогда не засыхают.

Из-за избыточной влажности крупные яблоки, портясь, начинают гнить, что способствует поражению других плодов. Относительно мелкие плоды могут храниться 4-5 месяцев при создании для них оптимальных условий в домашних условиях.

Садоводческий опыт. Видео

Сорт яблони Антоновка районирован для средней полосы и Сибири, сочетает урожайность с неприхотливостью в уходе.Это один из самых популярных сортов яблок среди отечественных садоводов, позволяющий получать хороший урожай. На сегодняшний день известно несколько сортов этого сорта, различающихся вкусовыми характеристиками, началом плодоношения, показателями урожайности и особенностями агротехники.


История появления

Антоновка является быстрорастущей и к трем-пяти годам достигает высоты 2-2,5 метра. Первые плоды садовод может получить к пятому-шестому году после посадки, а максимальной своей продуктивности яблоня обычно достигает плодоношения на десятом году жизни.

Антоновка относится к позднеосенним сортам, сбор урожая приходится на сентябрь-начало октября. Это неприхотливый и высокоурожайный сорт.
, который поздно вступает в плодоношение. С десятилетних деревьев можно снять около 200 килограммов вкуснейших яблок. До двадцати лет урожайность стабильна, но позже может проявляться ярко выраженная сезонность.

К достоинствам Антоновки можно отнести: :

  • Неприхотливость в уходе.
  • Отличный урожай.
  • Устойчив к холоду, болезням и насекомым-вредителям.
  • Нежный вкус урожая.

Из недостатков садоводы отмечают только позднее начало плодоношения , а первый урожай дачник получит не ранее, чем через шесть-семь лет после посадки рассады. В северных районах потребуется дополнительное утепление на зиму и интенсивные подкормки весной.

Садовнику нужно собрать весь урожай до первых заморозков .Впоследствии собранные яблоки смогут дозреть непосредственно во время их хранения. Определить полное созревание антоновки можно по появлению на кожуре желтоватого оттенка.

Лёжкость Антоновки 3-4 месяца. Залогом длительного хранения яблок будет обеспечение плодов соответствующими условиями . Хранить собранный урожай необходимо в холодном темном помещении с температурой 10-15 градусов. Показатель влажности — не более 70%.

Антоновка и многочисленные гибриды на основе этого сорта отличаются отличной урожайностью, неприхотливостью в уходе, собранный урожай имеет отличный нежный вкус.Благодаря простоте ухода за яблонями этого сорта их можно рекомендовать начинающим садоводам.

Обеспечивая насаждениям качественное перекрестное опыление, регулярный полив, подкормки и другой несложный уход, можно получить на приусадебном участке великолепный урожай.

Дачнику нужно только помнить об обязательном наличии в непосредственной близости от плодового дерева других сортов-опылителей, что будет залогом получения на участке вкусных и полезных плодов.

19 августа православные отмечают праздник Преображения Господня, который в народе называют Яблочным Спасом. В этот день в храмах освящают яблоки и другие плоды нового урожая.

Согласно народному поверью, садовые яблоки нельзя есть до сих пор. По правде говоря, в этом нет смысла, ведь в наших краях примерно в это время созревают ранние сорта яблок.

Корзина — на дереве

Нужно вовремя собирать яблоки.Слишком ранняя уборка грозит значительным снижением вкусовых качеств плодов, а задержка уборки увеличивает падаль, ухудшает способность яблок к хранению и тормозит формирование плодовых почек будущего урожая.

Начните с подготовки контейнеров и инвентаря. На это стоит обратить пристальное внимание, так как яблоки – нежный и скоропортящийся фрукт, и от того, где он находится, свежесобранный, даже в течение самого короткого времени, зависит сохранность урожая. Для сбора яблок лучше всего подходят корзины или ведра, выстланные мешковиной, чтобы плоды не соприкасались непосредственно с твердой поверхностью, меньше обивались и портились. Также хорошо запастись специальными деревянными или металлическими крючками среднего диаметра — они нужны, чтобы повесить корзину или ведро на более толстую ветку. Согласитесь, с дерева собирать урожай удобнее и быстрее, когда емкость находится прямо под руками и к ней не надо наклоняться — как было бы, если бы она стояла на земле.

Еще, конечно, понадобится легкая и удобная лестница и сборщик фруктов — чтобы собирать яблоки с самого верха. Ни в коем случае нельзя собирать яблоки без лестниц, забравшись на дерево.Кора яблони очень нежная и легко повреждается, и наступая на ветки даже без обуви, можно повредить ее, а малейшее повреждение коры грозит дереву болезнями.

Сразу подготовьте тару для хранения яблок – ящики вместимостью около 18-25 килограммов. Перед началом работы не забудьте тщательно вымыть емкость и инвентарь и просушить на солнце.

Принимайтесь за работу, когда увидите, что здоровые, неповрежденные вредителями и болезнями плоды начинают опадать без малейшего ветерка или просто начинают легко отделяться от веточки. Но при этом ни в коем случае не стряхивайте яблоки с деревьев! Это можно сделать только в том случае, если вы хотите сразу съесть то «румяное и объемное», которое вам нравится. Ведь хранить его уже не получится.

Недозрелый? Перезрелый?

Итак, налив белый, красная ранняя, аркада желтая, груша ранняя и московская, мантет, медуница, папировка — я, конечно, не перечислила все ранние сорта — уже набрали сок и готовы к снятию с дерева как как можно скорее.

8 основных правил сбора яблок

1

Начать следует со сбора падали. Это совсем не безобидно, ведь в каждом из опавших яблок может оказаться червь или гусеница, которые разнесутся по саду и заставят его заболеть. Чтобы этого не произошло, падаль следует немедленно выкопать.

2

Начинайте собирать яблоки с нижних веток, затем с середины кроны и с верхушки. При таком сборе на землю падает меньше яблок.

3
Яблоки удаляют вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек плоды плохо хранятся). Яблоко обхватывают пальцами, надавливая указательным пальцем на плодоножку в месте ее прикрепления к плодовой ветке, и, немного приподняв ее, отделяют от плода. В этом случае нельзя тянуть яблоко вниз, откручивать его или срезать с ветки. Так вы отломите плодоножку и плод не скоро вырастет на этом месте.

4
Работа утром в сухую погоду. Особенно это правило касается осенних и зимних сортов – собранные в таких условиях плоды намного лучше хранятся.

5

Яблоки летних сортов, предназначенные для переработки, перевозки или кратковременного хранения, собирают в начале съемной зрелости, то есть слегка недозрелыми.

6
Ранние сорта перезревают через 2-3 дня, в связи с чем удалять их целесообразно выборочно, в зависимости от степени спелости.Как правило, плоды созревают быстрее с южной стороны деревьев или с верхушки.

7
Кладите в корзину только здоровые и неповрежденные яблоки. Плоды с червоточиной, деформированные или уже опавшие собирают отдельно.

8
Поздние сорта лучше всего собирать как можно позже, но до того, как плоды начнут осыпаться. Чем позже вы снимаете, тем лучше будет качество. Однако нужно успеть собрать урожай до наступления осенних заморозков, так как побитые морозом яблоки храниться не будут.

А утром — в подвал

Снятые плоды аккуратно раскладывают из корзин и ведер в заранее подготовленные и выстланные бумагой ящики. Особое внимание уделяется плодам ранних сортов. Кроме того, каждый сорт должен быть упакован в тару и храниться отдельно с учетом размера яблока и степени его зрелости. Опрыскивают зимние сорта с соблюдением следующих правил: одну руку просунуть под дно корзины или ведра, а другой поддерживать яблоки, чтобы они не высыпались из перевернутой емкости.Перевернутую таким образом емкость опускают до уровня уже налитых фруктов, руку убирают и аккуратно пересыпают яблоки в ящик. Не раскладывайте их по одному — они больше повреждаются.

Плоды, уложенные в ящики, оставляют в тени — остывать на ночь. А рано утром, в прохладе, уберите яблоки в погреб – пока туда не проникло дневное тепло, это поможет им дольше храниться. Расположите ящики один над другим с 6 по 10 ряды на расстоянии 20 см от стены.Подложите под самый нижний рейки толщиной 5-6 см или кирпичи, чтобы плоды могли проветриваться снизу. И не кладите яблоки в погреб на зиму вместе с картофелем или свеклой – от нахождения рядом с этими овощами яблоки потеряют свои вкусовые качества.

Важно

Яблоки и овощи хорошо сохраняются, если ящики с ними поместить в плотные полиэтиленовые пакеты. Затем свободный конец пакета с коробкой скручивается и перевязывается шпагатом. Полиэтиленовая упаковка хорошо пропускает углекислый газ, чуть меньше — кислород, и почти совсем не пропускает водяной пар.Среда с низким содержанием кислорода и высоким содержанием углекислого газа поможет вашим яблокам сохранить свою свежесть и вкус почти такими же, как и их аналоги, хранящиеся в специальных помещениях с контролируемой атмосферой.

Опыты показали, что если яблоки хранить дома в полиэтиленовой упаковке в течение пяти месяцев, они практически не похудеют.

любопытный

яблоки с этикетками

Если в вашем саду есть яблони, дающие красные плоды, вы можете приготовить оригинальный подарок.Выберите яблоко, которое растет на солнечной стороне, — уже достаточно большое, но еще не покрасневшее.

Вырежьте из фольги инициалы человека, которого собираетесь удивить, и приклейте к яблоку. Можно взять не фольгу, а любую бумагу, не пропускающую солнечные лучи, например черную, в которую упакованы фотоматериалы.

Когда придет время сбора урожая, сорвешь яблоко с ветки, снимешь фольгу — инициалы будут хорошо видны.

яблоки консервированные

Яблоки нарежьте дольками, добавьте сахарный песок (на 1 кг — 200 г), перемешайте и подождите, пока не начнет выделяться сок.Положить в кастрюлю из нержавеющей стали, обязательно закрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Через 3-5 минут бережного кипячения наполнить заранее подготовленные стерилизованные банки, сразу же закатать и перевернуть вверх дном. К яблокам можно добавлять и другие фрукты — клюкву, сливу, аронию… Но рябину предварительно, перед варкой, нужно ошпарить кипятком, чтобы она немного размягчилась.

Как сохранить антоновские яблоки на зиму. Использование пластиковых пакетов


На самом деле разобраться, как хранить Антоновку, довольно сложно, так как этот сорт яблок не отличается хорошей лежкостью.При коммерческом выращивании обычно используются специальные химикаты, чтобы лучше защитить эти плоды от преждевременной порчи. Кроме того, в этом случае строго соблюдается технология сбора яблок и их хранения.

При правильном подходе плоды можно сохранить практически до конца зимы даже в домашних условиях. Однако и в этом случае есть ряд тонкостей, которые необходимо учитывать. Сколько хранятся яблоки, во многом зависит от того, как они были собраны и упакованы, а также от температуры и влажности в помещении, где они будут находиться. Без учета всех этих особенностей добиться того, чтобы плоды не загнили, будет крайне сложно.

Сбор Антоновки и ее упаковка для хранения

Практически все сорта яблок имеют на поверхности специальный восковой налет. Он защищает плоды не только от болезнетворных бактерий и многих видов вредителей, но и от атмосферных явлений. Это очень важный момент, на который стоит обратить особое внимание. Чтобы антоновка хранилась в домашних условиях как можно дольше, нужно собирать плоды еще до их перезревания и при этом очень аккуратно, чтобы не повредить имеющийся восковой покров.

Техника сбора

Лучше всего начинать собирать плоды с нижних ярусов дерева. Не следует брать их руками. Яблоки лучше всего выкручивать, сохраняя плодоножку целой. Собирать плоды нужно только тогда, когда нет осадков. Приступать к работе необходимо в середине дня, когда имеющаяся роса полностью высохнет. Яблоки сорванные мокрыми долго не лежат. Класть плоды на землю во время их сбора тоже не стоит, так как в дальнейшем они, скорее всего, начнут гнить.

Сортировка

Все плоды с дефектами или смятыми при сборе лучше сразу отбрасывать, так как они не пригодны для хранения. Далее весь собранный урожай антоновки нужно рассортировать по размерам. Известно, что крупные плоды выделяют больше этилена, что способствует более быстрому созреванию мелких. Чтобы этого избежать, яблоки разного размера необходимо рассортировать по отдельным емкостям.

Что хранить

Для хранения яблок необходимо заранее подготовить картонные или деревянные ящики и при необходимости проделать в них много отверстий, их также следует предварительно продезинфицировать и высушить.Следует учитывать, что после сбора яблоки рекомендуется хранить в течение 12-24 часов. Дно емкости, предназначенной для хранения «Антоновки», необходимо тщательно застелить бумагой. Плоды кладут вместе с плодоножками, чтобы избежать повреждений.

Некоторые садоводы заворачивают каждый плод перед хранением в мягкие бумажные полотенца или посыпают опилками лиственных деревьев после помещения в ящики. Это действительно помогает избежать порчи плодов при хранении и в некоторых случаях улучшает лежкость плодов, так как они не соприкасаются друг с другом.Однако эффект от этого метода не очень значителен, поэтому без него вполне можно обойтись.

При этом следует учитывать, что если плоды завернуть в мягкую бумагу или засыпать опилками, вполне возможно использовать оставшееся в ящике место для формирования следующего слоя. Это экономит много места, если доступны только глубокие контейнеры. Нельзя укладывать 1 слой яблок непосредственно на другой, так как это значительно сократит срок их хранения и вызовет быстрое загнивание плодов.

Химический метод

Некоторые современные садоводы используют химические методы для увеличения срока годности антоновки. Для этой цели часто используют

  • спиртовой раствор прополиса;
  • масло вазелиновое;
  • воск

  • ;
  • глицерин и др.

Плоды перед хранением тщательно натирают этими веществами. Этот метод имеет свои недостатки. Эта обработка удаляет естественный восковой налет и увеличивает риск повреждения яблок.Кроме того, натирание плодов различными химическими веществами может привести к ухудшению их вкусовых и полезных качеств.

Непосредственно перед тем, как отнести ящики с яблоками в помещение, где они будут храниться, нужно поместить емкости в отдельные прозрачные полиэтиленовые пакеты. Их нужно завязать. Это предотвратит потерю влаги и попадание кислорода. В большинстве случаев этот способ позволяет дольше сохранить урожай. При этом необходимо учитывать, что при наличии грибка на плодах повышенная влажность может вызвать увеличение его численности.

Создание условий для хранения Антоновки в домашних условиях

Этот сорт яблони обычно не хранится дольше 3 месяцев, но при оптимальных условиях его можно немного продлить.

Оптимальная температура для хранения антоновки от +2 до 0°С. Относительная влажность в помещении должна быть около 90-95%.

Очень важно, чтобы такие условия поддерживались в погребе на протяжении всего срока хранения яблок. Это предотвратит постепенное увядание плодов.Не кладите эти фрукты рядом с овощами, так как последние могут быть источником грибковой инфекции. По возможности следует периодически осматривать плоды и удалять те, которые поражены гнилью или плесенью. Это позволит дольше сохранить оставшиеся.

Сколько хранится Антоновка, зависит не только от того, насколько тщательно была проведена подготовка к ее закладке, но и от условий, в которых она будет находиться. При заготовке яблок этого сорта на зиму нужно учитывать, что в первую очередь нужно есть крупные экземпляры.Такие плоды никогда не засыхают.

Из-за избыточной влажности крупные яблоки, портясь, начинают гнить, что способствует поражению других плодов. Относительно мелкие плоды могут храниться 4-5 месяцев при создании для них оптимальных условий в домашних условиях.

Опыт садоводов. Видео

Как известно, яблоки лучше и дольше всего сохраняются свежими в прохладном погребе. Но не у всех дачников есть погреба и гаражные ямы, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие забирают их в свои городские квартиры, намереваясь как можно дольше сохранить их свежими.

Предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными и некоторыми нестандартными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

Основные правила хранения яблок

У каждого овоща или фрукта есть свои «десять заповедей» для правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и не подготовили тару, этот фрукт не пролежит долго, если не соблюдать элементарные правила.

Правило первое … Для длительного хранения отбирайте только зимние сорта яблок. Если вы хотите полакомиться свежими яблоками всю зиму и весну, вам больше всего понравятся зимние яблоки с толстой кожицей и натуральным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта, в принципе, тоже подходят для хранения, но не дольше пары месяцев. Раннелетние сорта яблок даже в холодильнике не выживут больше двух недель.

Второе правило … Не переносить емкости с яблоками из теплого помещения в холодное и наоборот.Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили ящик с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести его на прохладный балкон, ждите увеличения количества испорченных экземпляров.

Третье правило … Будьте осторожны при сборе урожая. Сорвите яблоки и плодоножки и аккуратно уложите их в ящики, ящики или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковую пленку. Зимние яблоки рекомендуется собирать немного недозрелыми, чтобы они потом дозрели при хранении.

Правило четвертое … По возможности храните яблоки отдельно от других фруктов и овощей. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, соседствующих с ними на полке. Виной тому этилен, который при хранении плоды яблони выделяют в большом количестве. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. Да и сами яблоки от такого «соседства» теряют сочность и становятся мучнистыми.

Способы хранения яблок в квартире

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Поскольку яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если нет балкона, можно держать емкость с яблоками на подоконнике с открытым окном, в чулане или в кладовке. прихожая.

Популярные способы хранения яблок:

Первый метод … Хранение яблок в термобоксе.
Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный для хранения яблок на балконе зимой.
Даже если балкон застеклен, никогда нет полной уверенности, что там всегда поддерживается плюсовая температура. А простой в изготовлении термобокс поможет уберечь урожай от нежелательных заморозков.

Для его изготовления вам потребуются: две коробки (одна побольше, другая поменьше), толстый поролон и любой доступный утеплитель (опилки, стружка, тряпки, пенопластовые шарики, пенополиуретан). Меньшую коробку просто нужно положить внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух ящиков оставался зазор около 15 сантиметров. На дно небольшого ящика кладется толстый поролон, затем аккуратно выкладываются плоды, закрываются и сверху снова кладется поролон. А свободное пространство между двумя коробками заполняется утеплителем. Затем внешний ящик закрывается. При необходимости можно накрыть верх большого ящика старым одеялом.

Одним из недостатков этого варианта является труднодоступность яблок.Каждый раз, когда захотелось яблока, нужно открывать крышки ящиков, снимать пенопласт… зато плодам в таком укрытии не страшны никакие морозы.

Метод второй … Хранение яблок в бумаге.
Самый популярный и широко используемый способ хранения яблок – в пластиковых, деревянных или картонных ящиках, предварительно завернув каждое яблоко в бумагу.
Кто-то использует в качестве «обертки» старые газеты, кто-то боится газетных чернил и заворачивает фрукты в чистую бумагу или бумажные полотенца. Этот вариант отлично работает, когда урожай небольшой и буквально каждое яблоко не на счету.

Способ третий … Хранение яблок в полиэтилене.
Для этой цели используйте пищевую пленку, или маленькие пакеты, или большие полиэтиленовые пакеты.

1. Пищевая пленка укладывается на дно коробки в два слоя крест-накрест так, чтобы края свисали вниз. Аккуратно наполните коробку яблоками, а затем закройте верх краями пленки, как конверт.

2. Яблоки без упаковки выносят в прохладное помещение на пару часов, после чего каждое помещают в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно завязывают.
Затем пакеты с яблоками складываются в любую удобную емкость и выносятся на балкон.

3. Яблоки помещают в плотный полиэтиленовый пакет, туда же кладут кусочек ваты, смоченной в спирте или уксусе. Пакет завязывается так, чтобы внутрь не проникал воздух. Все способы хранения яблок в мешках основаны на принципе эффективной концентрации углекислого газа. Так как яблоки длительное время остаются «живыми», то есть дышат и выделяют углекислый газ, через некоторое время в герметично завязанном пакете устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, что позволяет замедлить обменные процессы в плодах, тем самым повышая срок их хранения. Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, можно потом сложить в большой дорожный чемодан, закрыть и убрать в прохладное место.

Обработка яблок перед хранением

Есть несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо они включают в себя смазывание, погружение, замачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый огородник решится на такие эксперименты, но… а вдруг найдутся смельчаки?

1.Перед помещением в подготовленную емкость яблоки смазывают глицерином.

2. Каждое яблоко опускают на пару секунд в спиртовой раствор прополиса (100 г прополиса на 0,5 л спирта), а затем подсушивают.

3. Яблоки выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках) в течение минуты.

4. Каждое яблоко перед хранением можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.

5. Яблоки погружают в расплавленный парафин или пчелиный воск, а после сушки хранят в ящиках с опилками.

6. Для предупреждения гнилостных заболеваний яблоки, выложенные в один слой, следует выдержать полчаса под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая еще не повод расстраиваться.

Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе в квартире, на худой конец просто положите плоды в картонные коробки с отверстиями и сверху укутайте старыми одеялами или теплой одеждой.Каждое яблоко из собственного сада заменяет пачку витаминов.

Приглашаю всех высказаться в

В этом году очень хороший урожай яблок. Поэтому стоит подумать о том, как его сохранить. О, кстати, сочное яблоко в зимнюю стужу. Есть секреты, которыми с нами поделились опытные садоводы. Они рекомендуют запасать зимние или позднеосенние сорта. Не стоит делать запас некоторых зимних, хотя они очень хорошо ложатся, но обладают такой твердостью, что даже со временем не меняют своих качеств. Яблоки всегда будут жесткими. Последние гораздо нежнее. Их рекомендуется есть быстрее, иначе ближе к новогодним праздникам плоды станут ватными. Антоновка и Сенап Орловский хорошо лежат.

С наступлением середины сентября встает самый главный вопрос для садоводов, сбор урожая. Не все любители своего дела знают тонкости созревания яблок. Иногда их собирают не совсем созревшими.

И, конечно же, не все плоды пригодны для длительного хранения.Не стоит закладывать очень спелые плоды, они не смогут долго лежать, к тому же испортятся, заразят лежащие рядом гнилью.

С летними сортами сложностей нет. Их обычно едят или перерабатывают в соки, пюре, джемы и варенья. А с поздними, зимними сортами нужно знать, что делать, когда срывать и, главное, как собирать.

Как определить, готов ли плод к сбору?

Осмотрите упавшие яблоки.Если среди них есть крупные и спелые, но еще немного зимостойкие плоды, пора собирать урожай.

Существуют и другие методы определения зрелости:

  • Нажмите на бочку с яблоком. Если после нажатия остался след, пора убираться. Если нет, то еще слишком рано.
  • Если яблоко трескается при надавливании, урожай перезрел. Станет отличной заготовкой на зиму, хранить их нельзя. Долго лежать не будут, начнут гнить.
  • Разбейте или откусите яблоко. Если он стал сочным, внутри нежно-молочным, а семена темными, можно приступать к сбору урожая.

Для проверки спелости лучше всего использовать следующий метод:

  • В ведро налейте около литра дистиллированной воды, всыпьте 4 грамма йодистого калия и 1 грамм обыкновенного йода.
  • В приготовленную смесь опустите яблоко, разделенное пополам.
  • Подождите 2-3 минуты. За это время произойдет химическая реакция.

— Если яблоко стало синеватым, значит, в плодах еще содержится много крахмалистых веществ, собирать урожай рано.

Если края голубоватые, а середина желтоватая, немедленно соберите урожай.

Если вся серединка плода желтая, значит, она перезрелая. Подготовьте консервирование.

Также можно приобрести Тестеры для определения зрелости плода .
Их растворяют в небольшом количестве воды и наносят на срез яблока.

Происходит реакция, сравнивается с описанием и картинкой. Затем определяют спелость плода.

Их хранение зависит от правильного определения спелости плодов. Есть три сорта яблок:

  1. Яблоки, созревающие летом. Их удаляют после яблочного спасителя. Такие плоды долго не хранятся, максимум месяц. Они предназначены исключительно для консервирования, приготовления вина, соков.
  2. Яблоки, которые положено собирать с приходом первых осенних дней. Урожай 5-7 дней. Хранятся они до четырех месяцев. У таких поздних сортов есть своя особенность, их сердцевина со временем становится слишком мягкой.
  3. Яблоки, которые предполагается собрать в середине октября. Их собирают на 10-15 день. Они лучше всего сохраняются. Самое главное собрать урожай вручную, не повредив кожуру. Если все сделано правильно, они продержатся до весны.Такие плоды не едят сразу. Им нужно вытянуться, набрать желаемую сладость. Например, сорт Антоновка, красивый, сочный, но ужасно кислый. Через месяц — второй, конфеты соберутся, медом станут.

Зимние яблоки лучше всего собирать с обеда. К этому времени солнце их подсушит, они будут лучше лежать. Начинайте собирать с нижних ярусов, так плоды не будут обламываться, опадать.

Не забывайте важное правило.Каждое дерево имеет южную и северную стороны. Убираем южную сторону на несколько дней, а то и на неделю раньше, северная сторона споет позже.

Откладывайте на хранение только красивые, не испорченные плоды, они хорошо лежат. Следует отбраковывать плоды с дефектами, в том числе опавшие. Их лучше пустить на переработку.

Старайтесь закладывать яблоки с хвостиками, их наличие положительно сказывается на хранении. Отсутствие ускоряет созревание, такие плоды начинают портиться раньше.

Лучше всего собирать фрукты вручную. Так они не повреждаются, соответственно лучше хранятся. Садоводам помогают специальные приспособления, длинные ручки с корзинками, которые позволяют собирать плоды с верхушек деревьев без лестницы.

При какой температуре хранить яблоки зимой

Обязательным условием правильного хранения является укладка плодов ярусами. Не ставьте более пяти-шести ярусов. Будет дополнительная нагрузка на нижний ярус. Со временем яблоки начнут портиться.

Второе не менее важное правило – температурный режим. Она должна быть стабильной от +1 до -1 С. При таком хранении плоды не засохнут, не испортятся, сохранят все свои вкусовые качества. Срок годности можно продлить до начала лета.

Лето в этом году было слишком жарким, что ускорило процесс созревания плодов и соответственно сократило сроки хранения.

Для некоторых сортов очень важно соблюдение температуры от -1 до +2 С для Пепин, Розмарин, Ренет, от +2 до +4 для Джонатан, Антоновка, Кальвиль, Богатырь.

Кроме температурного режима важно соблюдать и влажность. Лучше всего, если он будет в пределах 90-95%. При низкой влажности воздуха яблоки будут засыхать, особенно если они мелкие. При влажности выше 95% кожура начнет лопаться, плоды будут гнить.

Если вдруг случилось так, что температура в хранилище стала ниже допустимой -2 С, а плоды немного подмерзли, следует действовать следующим образом. Необходимо поднять температуру до 0 С сначала на неделю, затем еще на неделю до +1 С.Еще через неделю плоды придут в норму, не потеряв своих вкусовых качеств.

Если вы приготовили слегка недозрелые плоды, они не созреют при низких температурах, останутся твердыми и кислыми. Поэтому их нужно хранить при +1-2 С около месяца, затем температуру можно снизить до -1 С.

Как хранить яблоки зимой

Для хорошей сохранности и более длительного срока нужно соблюдать несколько простых правил. Ваш урожай будет таким же вкусным, сочным даже с приходом весны.

  • Сначала подготовьте контейнеры для хранения. Это могут быть деревянные или пластиковые ящики. Их выстилают соломой или старыми газетами.
  • Выберите комнату. Не забывайте учитывать температурный режим, влажность помещения.
  • Немедленно упакуйте и уберите яблоки. Не подвергайте их длительному воздействию солнца.

Кладите фрукты очень осторожно, чтобы они не ударялись друг о друга. Запомните ряды, не более 5-7.

Между ярусами следует проложить газеты, желательно соломенные.Наполненные контейнеры следует немедленно спрятать в помещение с температурой от +2 до +4 С. Там должна быть соответствующая влажность. В таких помещениях они долго не хранятся. Как только плоды достигают нужной температуры, их перемещают в подвалы с температурой до -1 С.

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Яблоки — особый фрукт. Крупные и спелые плоды в процессе кладки выделяют определенный газ, он называется этилен. Влияет на созревание плодов.

  • Поэтому в контейнер рекомендуется класть слегка недозрелые плоды. При этом условии он выделяется в несколько раз меньше.
  • Фрукты необходимо упаковать, мелкие отдельно, крупные отдельно. Маленькие яблоки выделяют меньше этого газа, более крупные — больше. Если сложить их вместе, меньшие быстрее достигнут и начнут гнить.
  • Не рекомендуется хранить фрукты с овощами. Не только потому, что обмен запахами делает яблоко безвкусным. Но поскольку овощи под действием этилена начинают быстро прорастать, некоторые загнивают.
  • Для яблок нужна отдельная комната. Только так они смогут сохранить свои качества, будут хорошо лежать.

При низких температурах снижается газовыделение, соответственно, плоды созревают не так быстро, срок хранения удлиняется.

Помните:

  • Яблоки, собранные в сентябре, лежат в среднем 2-3 месяца. Температура хранения 0 С.
  • Октябрьский склад, срок хранения от 4 до 8 месяцев, при максимальной влажности 95% и температуре до +3 С.

В домашних условиях удержать такие показатели сложно. Поэтому хранение не длительное и не такое качественное, как в больших подвалах.

При размещении яблок в контейнерах не протирайте их. Легкий налет выполняет защитную функцию, позволяя плодам долго лежать. Плоды лучше всего хранить в деревянной или пластиковой таре. В нем должно быть много отверстий.

Нельзя хранить фрукты навалом, лучше ярусами, максимум 5.Не забудьте про хвосты, они должны быть сверху, а не снизу. Такое расположение может повредить близлежащие плоды.

Между ярусами положите солому, она уберет лишнюю влагу. Контролируйте температуру и влажность.

Не хранить с овощами, не забывать раз в месяц осматривать запасы, если не хотите остаться с гнилью.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Яблоки лучше всего сохраняются в деревянных контейнерах, наполненных соломой или сушеной травой.Она хорошо пропускает воздух.

Обычно в домашних подвалах влажно. Чтобы привести его в норму, рекомендуется установить ящики с банальной известью. Имеет свойство сушить воздух. Некоторые садоводы насыпают небольшой слой извести прямо на дно ящиков.

Если вы сушите воздух в подвале, установите ведро с песком. Регулярно добавляйте немного воды. Через несколько дней влажность вернется к норме. Не забудьте запастись песком осенью.

Вам также нужно будет купить прибор, который измеряет влажность, температуру, это ваш лучший друг и помощник.

Не забывайте регулярно проверять фрукты. Испорченные сразу удаляйте. Подозрительные тоже лучше почистить, сегодня они еще хорошие, а завтра могут начать портиться.

Как хранить яблоки в квартире

В крупных мегаполисах подвалы — это что-то из области фантастики. В квартирных условиях многие не умеют правильно консервировать яблоки, да и то, что их вообще можно там хранить, тоже не знают.

Для этого нужно учесть все тонкости и знать правила. Тогда можно запастись более чем 10 килограммами фруктов. Хорошими для вас могут быть только зимние сорта. Сохраняются только те плоды, которые были сорваны своими руками. Купленные могут собираться машинами, а значит повреждены.

Для хранения необходимо запастись деревянными ящиками или корзинами. Лучше всего хранить плоды среднего размера. Маленькие придут в негодность — потускнеют, а большие начнут портиться.Чтобы увеличить срок хранения, плоды нужно обрабатывать. Хорошо помогает смесь из 1 литра спирта на 200 граммов прополиса.

Для хранения подойдет кладовая или теплая лоджия. Не забывайте периодически осматривать плоды.

Где хранить яблоки на зиму

Хранятся только качественные отборные фрукты. Которым присущ легкий налет. Яблоки разных размеров и сортов находятся в разных контейнерах. Сорт плодов влияет на срок хранения и температурный режим.Не собирайте весь урожай вместе. Этилен, который будет выделяться в течение всего срока хранения, приведет к быстрой порче мелких плодов. Если уже заложили, регулярно перебирайте урожай, нужно отбраковывать испорченные плоды.

Промышленное хранение в больших, специально оборудованных и вентилируемых помещениях позволяет качественно сохранить весь урожай. Такие помещения замедляют процессы созревания плодов, увеличивают срок их хранения. Компрессорные установки поддерживают содержание кислорода и снижают содержание углекислого газа, что позволяет сохранить яблоки в наилучшей форме.Каждый сорт имеет свои камеры, соответственно и % соотношение кислорода. Все сорта выделяют газ, что влияет на сохранность плодов. Поэтому камеры регулярно проветривают, этот метод замедляет процессы увядания плодов.

Крупные промышленные холодильники, поддерживающие стабильную температуру -1 С. Все упакованные и отсортированные плоды после сбора урожая выдерживают не более суток. Затем их нужно переместить в холодильные камеры. В случае несвоевременного перемещения каждый день простоя сокращает срок годности на 10–15 дней. Заполнение холодильников осуществляется по сорту и размеру фруктов.

Если вы немного опоздали и хотите сократить процесс созревания, установите температуру в холодильнике на -5 С. Но не более нескольких дней, потом нужно вернуться к норме -1 С — 2 С. До помещение в холодильник, плоды выдерживают в сухом, проветриваемом помещении со стабильной температурой +25°С +30°С, не более 3-4 дней. За это время активизируется газовыделение, к 4-м суткам оно будет минимальным.Полностью закончите перед загрузкой в ​​холодильник. Холодильники наполняются от пола до потолка, ширина между рядами не более 10-15 сантиметров, повтор через 2-3 ящика. Это пространство будет служить вентиляционным коридором.

В последние годы набирает популярность упаковка яблок в целлофановые пакеты. Они небольшие, рассчитаны не более чем на 2 килограмма. Затем эти пакеты складываются в коробки, между ними прокладывается слой плотной бумаги. В одной коробке находится не более 10 упаковок.В таких условиях плоды прекрасно хранятся, удлиняются сроки, сильно замедляется созревание.

К сожалению, не все сорта можно хранить таким образом. Антоновка исключена. Для каждого сорта выбирается подходящая плотность упаковки.

Народные способы хранения яблок зимой

Существует множество способов сохранить урожай в долгосрочной перспективе. Для этого их заворачивают в газету, промасленную бумагу, укладывают соломой, присыпают опилками.Но обязательно поместите его в деревянную емкость.

Как сохранить урожай яблок зимой, идеи

Лучше всего подходит для домашнего хранения:

  • Если у вас есть собственный сад. Закладка более 100 кг фруктов ежегодно, идеальным решением будут специально оборудованные стеллажи … Какой смысл в таком оборудовании. Каждый ярус имеет свой ящик. Его можно снять и высушить. Эта конструкция занимает мало места. В плодах достаточно воздуха.Ящики подвижны, легко выдвигаются, что позволяет проводить качественный осмотр. В такие ящики нельзя укладывать много ярусов, не больше 2-3. Поэтому плоды лучше сохраняются.

Деревянные ящики … Они легкие. В них помещается от трех до пяти ярусов фруктов. Не складывайте слишком много. Следует помнить, что они будут установлены друг на друга, плоды могут помяться. Кладите только отсортированные плоды одного размера.

  • Деревянные контейнеры … Но следует помнить, что их будет очень много. Соответственно пересмотреть не получится. Порча фруктов неизбежна.

Контейнеры из гофрированной бумаги. Неплохое и оптимальное решение. Плоды дышат, их не более 3-4 ярусов. Ну и самое главное дешевизна такой тары, что немаловажно.

Тару можно маркировать, прописывать дату окончания употребления.Размещение яблок в шахматном порядке снижает вероятность повреждения хвостиками при хранении. Идеально, конечно, когда яблоки хранятся, выложенными в один ряд. Это возможно только со стойкой.


Часто бывает, что собрали хороший урожай яблок, угостили всех друзей и близких, сварили варенье, но их все равно было много. А потом думаешь: «Как сохранить яблоки свежими на зиму, чтобы осенью не только полакомиться ими, но и весной похрустеть сыпучими домашними плодами?» Сделать это не так уж и сложно, главное правильно подобрать сорт и подготовить плоды к хранению.

Выбор лучшего сорта

Сорт яблок «Московская зима»

Почти всю зиму и весну яблоки зимних сортов, отличающиеся повышенной лежкостью, не теряют вкуса и аромата. Созревают в конце сентября — начале октября.

В отличие от ранних собратьев, зимние не едят сразу после снятия. В свежеснятом яблоке содержится достаточно большое количество протопектина, крахмала, но уже в процессе лежания они созревают.В яблоках постепенно усиливаются ароматы и цвета, и он приобретает свой оптимальный вкус. Для этого плод должен пролежать хотя бы месяц, а то и несколько.

Сорт Виннер — один из самых известных сортов, хранящихся до декабря

При выборе яблок следует учитывать, что их лежкость зависит от сорта:

  • ранняя зима хранится до января;
  • зима — февраль март;
  • поздняя зима — апрель июнь.

Раннезимние сорта включают:

  • Антоновка, Победитель — середина декабря;
  • Ауксис, Лобо — до декабря;
  • Pepin Saffron, Macintosh — до января.

Зимние сорта:

  • Айдаред — апрель;
  • Ветеран, Кастель, Ред Делишес — февраль;
  • Синап Орловский — март;
  • Уэльс, Имрус — середина января.

Поздняя зима:

  • Олеся, Вербное — Май;
  • Банан — июнь
  • Заря Алатау, Серуэль — Апрель;
  • Шампиньон — март.

Выбор правильного сорта — это только начало. Прежде чем положить их на хранение, их необходимо тщательно собрать и подготовить.

Подготовка яблок к хранению

Во время сбора следует соблюдать осторожность, чтобы не нанести механических повреждений плодам.

Сбор яблок – первый этап подготовки урожая к зимнему хранению. Если ее провести неправильно, то даже сорт с хорошей лежкостью быстро потеряет товарный вид и начнет портиться.

Прежде чем приступить к сбору урожая, необходимо правильно подготовить емкость, в которую он будет складываться. Обычно плоды собирают в плетеные корзины. Если для сбора используются металлические или алюминиевые емкости, то внутрь лучше положить пакет или ткань. Емкости, в которые собирают урожай, должны быть чистыми и сухими.

Яблоки собирают в сухую погоду. Их срывают руками, трясти дерево не рекомендуется. Упавший плод может хорошо выглядеть, но после контакта с землей на нем могут появиться бактерии и вирусы, что снизит лежкость.

Плоды начинают снимать снизу, постепенно поднимаясь к верху. Это уменьшит количество падений. Яблоки с плодоножками закладывают на хранение … Для этого плоды не стягивают вниз, а заворачивают рукой, прокручивают против часовой стрелки. На яблоках, заложенных на хранение, восковой налет должен быть целым. … Поэтому собирать их нужно в хлопчатобумажных перчатках.

Второй, не менее важный этап подготовки к хранению – сортировка и выбраковка плодов.

Сортировка яблок

Выбраковку некачественных яблок необходимо начинать еще на стадии уборки. С дерева в корзину для хранения добавляются здоровые и недеформированные плоды. Отдельно размещают червивые, поврежденные, деформированные экземпляры без плодоножек. После сбора плоды необходимо рассортировать по размеру и сорту. Не рекомендуется хранить разные сорта в одной коробке. .

Создаем оптимальные условия

Хранение фруктов в деревянных ящиках – самый распространенный способ

Чтобы яблоки хорошо хранились, им необходимо остыть.Для этого рассортированные по пакетам плоды оставляют в прохладном месте на 2-3 дня, а затем помещают на хранение. Лучше всего, если там не будут храниться никакие другие овощи.

Совет! После остывания можно снова сортировать яблоки. И удалите те, которые начали гнить.

Помещение, в котором будут храниться яблоки, должно хорошо проветриваться. Оптимальная температура в помещении хранения рекомендуется не ниже 0 С и не выше +7 С, влажность до 95%. Хранить фрукты на зиму можно в деревянной, пластиковой и картонной таре, полиэтиленовых пакетах, даже в плетеных корзинах, но лучшим вариантом считаются деревянные ящики.

Как хранить яблоки

Конечно, если есть погреб или подполье, то можно создать идеальные условия для хранения урожая. Но если у вас нет такой возможности, то это можно сделать и в квартире, и даже в земле. Вот несколько распространенных способов хранения яблок.

Укладка яблок в ящики

Укладка урожая в один слой для хранения в ящиках

Самый простой способ хранения яблок – это положить их в контейнер.Для этого их укладывают стеблями вверх слоями, не прокладывая между слоями. Обычно делают 1 или 3 слоя. Его можно укладывать таким образом как в деревянные, так и в бумажные ящики. Главный минус при таком хранении в том, что если яблоко испортится в нижних слоях, достать его будет сложно. И если один загнивает, то гниль начинает быстро распространяться на все остальные.

Насыпать яблоки для хранения

  • опилки сухие;
  • песок с примесью сажи или золы;
  • шелуха от лука, гречки;
  • торф и мох.

Перед укладкой на дно ящика насыпают слой посыпки толщиной 3-4 см, на него укладывают яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем насыпают новый слой посыпки, которая должна полностью покрывать плоды.

Заворачиваем яблоко в бумагу

При обертывании бумагой важно не повредить плоды

Этот способ более трудоемкий, но зато ваш урожай будет лучше защищен и прослужит дольше, чем при обычной укладке.Мягкая бумага, такая как салфетки, бумажные полотенца или туалетная бумага, лучше всего подходит для обертывания. Не рекомендуется использовать для этих целей газеты, потому что они имеют острые края, и можно случайно повредить кожу.

Упакованы только сухие яблоки, и нужно стараться заворачивать их полностью, при этом бумага должна прилегать достаточно плотно. Обернутые яблоки раскладывают в установленную на место емкость плодоножками вверх.

Мы храним яблоки в полиэтилене

Вы также можете хранить урожай в простых полиэтиленовых пакетах. Для этого подходят только новые пакеты. В каждую упаковку рекомендуется раскладывать не более 3 кг урожая. Мешки помещают на хранение и первые 2 дня держат незавязанными, чтобы в них не образовывался конденсат из-за перепада температур. Затем их можно завязать и сделать несколько проколов для вентиляции. В мешках яблоки можно хранить как в погребе, так и в квартире.

Где можно хранить яблоки

Легче всего сохранить урожай в погребе.Плоды надолго сохранят свой аромат и вкус, и даже весной будут такими же свежими. Для этого хорошо подготавливается погреб. Для предотвращения образования плесени рекомендуется перед хранением обработать стены и пол раствором медного купороса. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Ящики с фруктами размещаются на деревянном настиле друг над другом. Главное, чтобы был доступ воздуха и вентиляция на всех уровнях.

Если позволяет место, то урожай можно хорошо сохранить, разложив на стеллажах. Лучше, если стеллажи будут иметь выдвижные ящики. Яблоки укладываются в один слой, они не должны соприкасаться друг с другом. Расстояние от пола до нижней стойки должно быть не менее 25 см, от потолка до верхней стойки — 35 см. Яблоки хранят на верхних стеллажах, которые имеют короткий срок хранения, и на нижних, которые хранятся дольше.

Запасаем яблоки на зиму в квартире

Конечно, квартира не лучшее место для длительного хранения урожая.Но если нет другого места, то можно еще два месяца хранить свежим.

Перед тем, как положить домашние яблоки в контейнер, оберните его пищевой пленкой или мягкой бумагой. Затем аккуратно поместите яблоки в картонную или деревянную емкость и поставьте в самое холодное, хорошо проветриваемое помещение. Опытные садоводы советуют предварительно обработать плоды пчелиным воском, который предварительно расплавляют. Яблоки также можно смазать глицерином, обработать раствором ацетиленовой кислоты.

Тоже хорошо, можно сохранить урожай на зиму в холодильнике, предварительно положив в целлофановые пакеты или завернув в бумагу. Подготовленные таким образом плоды упаковывают в небольшие картонные коробки и помещают в холодильник.

Если у вас есть утепленный балкон, то яблоки можно хранить там. При этом в морозные дни емкость с плодами лучше всего накрыть теплой одеждой. Яблоки на балконе в специальном термоящике будут еще безопаснее. Это очень легко сделать. Возьмите две картонные коробки разного размера. Между ними укладывается утеплитель, а снаружи термобокс обшивается пенопластом.

Если у вас нет подвала или погреба, то хранить яблоки можно прямо в земле.Для этого за несколько дней до сбора урожая выкапываются траншеи размером 60х45х45 см. Дно устилают еловыми или сосновыми лапами, ветками можжевельника.

Собранные и отсортированные плоды укладывают в полиэтиленовые или холщовые мешки, которые плотно завязывают. Пакеты протыкают иглой в нескольких местах, чтобы вышел этилен. Затем их укладывают в траншею на расстоянии 25 см друг от друга в один слой. Когда лунка заполнена, ее присыпают землей, а сверху засыпают сухими листьями и ветками.

Яблоки на хранение советуют ссыпать из ведра в ящик, а не перекладывать по одному. Плоды необходимо аккуратно высыпать из ведра, практически опуская его в емкость для хранения. При этом они практически не повреждаются.

Периодически осматривайте урожай, который вы положили на хранение, и удаляйте все гнилые плоды.

Чтобы было легче найти и достать зарытый в землю мешок с яблоками, привяжите его к длинной палке, конец которой должен выступать над землей.

Для уничтожения микробов на поверхности плодов поместите яблоки на полчаса под ультрафиолетовую лампу.

Конечно, ваши необработанные фрукты не будут храниться так долго, как коммерческие яблоки. Но самодельные гораздо полезнее покупных. Поэтому стоит приложить немного усилий осенью, чтобы зимой и весной наслаждаться вкусными и ароматными плодами.

В високосный год обычно много яблок. За лето все не съешь, а выбросить жалко.Мне было интересно, как сохранить фрукты свежими в домашних условиях. Я нашла свой идеальный способ, и расскажу обо всем, что мне удалось узнать.

Правила выбора фруктов

Яблоки не всегда могут храниться достаточно долго. Время нахождения плодов в отличном состоянии зависит от сорта, условий содержания и других факторов.

При выборе фруктов для длительного хранения обратите внимание на некоторые моменты.

  1. Плод должен быть здоровым, без внешних дефектов .
  2. Желательно, чтобы яблоко имело корень (остаток ветки).
  3. Кожура должна быть твердой .

Срок хранения различных сортов:

Изображение Особенность сорта
Летние сорта , такие как:

  • Грушовка;
  • Аркад;
  • Китайка пр.

Срок хранения 2-4 недели при температуре от 0 до 8 градусов Цельсия.

Осенние сорта , такие как:

  • Антоновка;
  • Спартак;
  • Бессемянка пр.

Могут храниться до 2 месяцев при температуре от 0 до 8 градусов Цельсия.

Зимние сорта , такие как:

  • Розмарин;
  • Бабушкино;
  • Снег Calvil и т. д.

Выдерживают до 7-8 месяцев при температуре 5-6 градусов Цельсия.

6 способов хранения яблок

Существуют различные способы хранения этих фруктов. Независимо от того, какую технику вы выберете, придерживайтесь двух простых правил:

  1. Плоды не должны касаться друг друга .
  2. Старайтесь складывать плоды с черенками вверх , чтобы семена не прорастали.

Не мойте фрукты перед укладкой — вода ускорит процесс гниения.

Условия хранения яблок

Сохранить фрукты свежими как можно дольше можно только при соблюдении ряда условий, необходимых для фруктов.При этом особых затрат вам не потребуется, единственная цена – бережное отношение к фруктам.

Условие 1. Сортировка яблок

Перед хранением яблок в погребе зимой их необходимо правильно оформить. Опытные дачники советуют уделить особое внимание сортировке – от этого зависит продолжительность хранения:

  1. Фрукты разных сортов лучше хранить в отдельных контейнерах.
  2. Плоды рекомендуется сортировать по размеру .
  3. Сортировать фрукты по качеству — те, что мягче, ставить ближе, чтобы съесть их первыми.

На фото — правильное расположение яблок — способствует более прочному хранению.

Условие 2. Место для хранения

  • холодильник;
  • балкон;
  • чердак;
  • подвал.

Яблоки, хранящиеся на балконе, в подвале или на чердаке, в холодное время года рекомендуется накрывать, например, старым одеялом.

Подвалы — идеальное место для хранения продуктов.

Условие 3. Контейнер для хранения

Яблоки можно хранить практически в любой таре. Это может быть как картонная коробка, так и деревянный ящик или плетеная корзина.

Требование то же:

  • чистота;
  • сила

  • ;
  • наличие отверстий для входа воздуха.

Коробку или ящик, в котором хранились другие продукты, лучше всего продезинфицировать перед использованием.

Условие 4. Влажность и температура

Чтобы понять, при какой температуре хранить яблоки, обратите внимание на сорт. Например, летние сорта с более тонкой кожицей требуют тепла. Средняя температура плодов от -1 до +4 градусов. Допустимая влажность 85-95%.

Типы заготовок

Переработка яблок и хранение их производных – дело непростое. Что делать с фруктами, и как хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Способов заготовок великое множество.Опишу самые популярные:

Резюме

Теперь вы знаете, как заготовить яблоки на зиму и сможете побаловать себя этим фруктом в любое время года. А о том, как качественно отобрать плоды для хранения, рассказал эксперт. Его мнение вы узнаете из видео в этой статье.

Можно ли замачивать нарезанные яблоки. Какие сорта яблок подходят для мочеиспускания. Рецепт с брусникой

Как мочить яблоки

Лучше всего для мочеиспускания подходят яблоки с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом — анис, антоновка или пепин.

вымоченные яблоки

Обычно для мочеиспускания выбирают самые спелые плоды. Если яблоки не совсем созрели, их можно перед мочеиспусканием держать в тепле: для яблок осенних сортов достаточно нескольких дней, а зимние сорта нужно выдерживать две-три недели.

Замачивать яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках, объемом 10-20 литров. При отсутствии деревянной тары можно использовать стеклянную бутыль с толстыми стенками того же объема. Главное, чтобы он был герметичен.

Кадку или бочку необходимо замочить в воде, затем тщательно промыть холодной водой, а затем ошпарить кипятком для устранения всех возможных загрязнений и подготовки к длительному хранению. Только после этого бочка выстилается ошпаренной соломой, рожью или пшеницей. Солома не только предохраняет яблоки от порчи, но и придает им янтарный цвет и ни с чем не сравнимый аромат. Солому можно заменить свежими листьями вишни или смородины.

На кадку 15-20 литров потребуется 5 кг антоновских яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан ржаной муки, 3 ст.л. соли с горкой и по 15 листьев вишни и смородины. Вместо сахара можно взять 600 г меда, а к яблокам добавить немного клюквы, примерно горсть. Она придаст им розоватый цвет и тонкий аромат.

Перед приготовлением деревянную кадку хорошо промыть содой и ошпарить кипятком. Тщательно вымойте яблоки. На дно кадки положите кусочек вишни и листья смородины. Они плотные — ряд яблок, а потом опять слой листьев. Наполните таким образом всю ванну доверху, покрывая верхний слой яблок листьями.

Вскипятить 10 литров воды в кастрюле, дать немного остыть, добавить сахар (или мед), соль, размешать, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте ржаную муку, перемешайте, чтобы не было комочков, затем отложите в сторону.

Яблоки заливаем рассолом, сверху кладем деревянный круг, а тяжелый камень (предварительно вымытый) гнет его. Поставьте кадку с яблоками в теплое помещение (15-18°С) и оставьте на 12-14 дней. Снимайте пену ежедневно и добавляйте свежий рассол по мере необходимости. Убедитесь, что яблоки полностью покрыты жидкостью.Делать это нужно в первые 5 – 6 дней, яблоки хорошо впитывают воду и верхний слой может оголиться. Если брожение идет хорошо, через 2 недели переставьте яблоки в погреб или холодный подвал. Температура в помещении не должна подниматься выше 4-6°С. В это время яблоки будут бродить и насыщаться углекислым газом.

В целом процесс мочеиспускания занимает 30-40 дней. Замоченные яблоки хранятся довольно долго: в подвале при температуре 4-6°С этот период может продолжаться с осени до весны.Дома при отсутствии подвала яблоки лучше хранить в холодильнике. Помните, чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки перекиснут, станут дряблыми и безвкусными.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

На 2 ведра яблок: 1 ведро воды 1 стакан сахара 1 ст. соль Растворить сахар и соль в ведре холодной чистой воды, ничего кипятить не надо. Подготовить яблоки – помыть, сложить в любую подходящую емкость, на дно которой лучше, конечно, постелить ржаную солому.За неимением таковых можно обойтись и без, но это старинный русский рецепт, так что решать вам… Солома и листья должны быть чистыми, поэтому перед закладкой их ошпаривают горячей водой. Итак, сверху выкладываем яблоки, посыпав промытыми листьями смородины. Наполнить приготовленной начинкой, яблоки будут готовы через 3 недели, если они спелые.

Можно замариновать в банках, смотрите рецепты в комментариях.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Моченые яблоки антоновка — рецепт

Ингредиенты:

Яблоки (сорт Антоновка) — 1 ведро;

Сахар — 300-400 г;

Соль — 2-3 ст.л.ложки;

Листья и веточки малины, смородины, мелиссы и вишни.

Кулинария

Для приготовления маринованных яблок в домашних условиях лучше всего использовать эмалированную посуду. Залейте его кипятком, на дно положите половину листьев и веток, сверху вымытые яблоки, а затем вторую половину листьев и веток.

Для приготовления маринада поставить на огонь немного воды, всыпать в нее сахар, соль и довести до кипения. Дать остыть, развести холодной кипяченой водой и залить яблоки так, чтобы маринад полностью их покрыл.Сверху положите груз и добавляйте маринад понемногу в течение следующей недели, пока яблоки его впитают.

Затем поставить посуду с яблоками в холодное место и выдержать там не менее 1,5 месяцев. Готовые замоченные яблоки могут быть самостоятельным блюдом, а могут стать отличной начинкой для фаршированной птицы или мяса.

Рецепт маринованных яблок

В этом рецепте мы поделимся способом приготовления маринованных яблок в маринаде с мятой, что придает готовому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

Яблоки — 5 кг;

Листья вишни и черной смородины;

Веточки мяты;

Вода — 10 л;

Мед — 250-300 г;

Соль — 150 г;

Мука солодовая или ржаная — 100 г.

Кулинария

На дно посуды, в которой вы будете варить яблоки, выложите несколько листьев черной смородины, предварительно их помыв. Сверху выложить в два слоя яблоки, на них листья вишни, а затем снова яблоки. Следующий слой – листья мяты (их должно быть совсем немного) и снова яблоки.Последний слой можно выложить смесью листьев черной смородины и вишни, добавив к ним пару листьев мяты. Накройте все это, например, тарелкой, а сверху положите груз.

Мед, соль и солод растворить в теплой кипяченой воде. Дать остыть и залить яблоки. Держите емкость в прохладном помещении 6-7 дней и следите, чтобы рассол полностью покрывал плоды, при необходимости доливайте. После этого отправьте вымоченные яблоки настаиваться в холод на 4-6 недель.

Рецепт маринованных яблок с капустой

Многие владельцы садовых участков сталкиваются с проблемой переработки большого урожая яблок. Одним из лучших способов сбора урожая является замачивание. Моченые яблоки, приготовленные самостоятельно, — это не только вкусная закуска, но и отличное угощение к праздничному столу, ингредиент салатов, гарнир к мясу, начинка для пирогов. Приготовление этого лакомства не занимает много времени и сил, а ингредиенты для рецептов найдутся практически в каждом доме.

Процесс замачивания яблок заключается в превращении фруктозы в молочную кислоту и спирт. В результате брожения получается кисло-сладкий промоченный вкус, который так нравится и взрослым, и детям.Для приготовления потребуются определенные сорта, отличающиеся упругой мякотью, плотной кожицей и заметной кислинкой. Лучше всего брать осенние и зимние сорта: Антоновка, Богатырь, Анис, Бабушкино, Каменичка, Боровинка. Летние сорта брать нежелательно, так как из-за рыхлой мякоти они разваливаются в процессе приготовления. Фрукты также должны соответствовать следующим критериям:

  • одинаковые среднего размера;
  • твердость и плотность;
  • кислый вкус;
  • удален, не упал;
  • без красного румянца.

Необходимо брать полностью созревшие экземпляры, не испорченные болезнями и вредителями. Перед замачиванием плоды нужно полежать, чтобы засахариться. Осенние сорта оставляют на 14 дней, зимние – на 25-30.

Рецепты маринованных яблок

Лучшей тарой для замачивания считаются дубовые бочки, но в условиях квартиры заготовки делают в стеклянных банках объемом 3 и 10 литров, а также в ведре. Какой рецепт маринованных яблок в домашних условиях выберет хозяйка, зависит от предпочтений членов семьи.Есть много вариантов.

Классический рецепт в банке

Моченые яблоки Антоновка в домашних условиях, отлично получаются в стеклянной таре. Их удобно хранить даже в небольшой квартире. Для приготовления вам понадобится:

Неповрежденные плоды тщательно промывают в теплой проточной воде. На дно стерилизованных банок укладывают листья вишни и смородины, после чего целые яблоки укладывают вплотную друг к другу. Через два ряда снова положите листья и продолжайте, пока банка не заполнится.

Для рассола вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, остудить до 30 градусов и залить яблоки. Сверху нужно положить груз, чтобы плоды оказались под водой. Банки выдерживают несколько дней в тепле, чтобы начался процесс брожения. Его можно определить по пене, которая появляется сверху. После этого заготовки убирают в прохладное место примерно на 60 дней.

сладкие яблоки

Чтобы сделать фрукты слаще , среди ингредиентов есть солод и мед. Нужно:

  • фрукты — 10 кг;
  • мед

  • — 200 г;
  • соль

  • – 80 г;
  • солод

  • — 50 г;
  • вода — 5 л;
  • листьев вишни и смородины.

На дно емкости раскладывают листья смородины, сверху укладывают плоды хвостиками вверх. Затем идет слой вишневых листьев, и слои повторяются до тех пор, пока банка не заполнится. Груз размещается сверху.

Для рассола соль, мед и солод растворяют в теплой воде. Вместо солода можно взять 75 граммов ржаной муки. Когда жидкость остынет, ею поливают яблоки, не снимая груза. Маринованные яблоки достигают готовности через полтора месяца.

Оптимальный режим для их хранения: +15 — +18 градусов.

Кислые яблоки с квашеной капустой станут отличным дополнением к жареному картофелю, а также закуской к крепким алкогольным напиткам. Для приготовления такого лакомства вам понадобятся самые простые ингредиенты:

    яблоки

  • — 3 кг;
  • капуста

  • — 4 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • сахар

  • — 50 г;
  • соль

  • — 80 г.

Мелко нарезанную капусту и натертую морковь посыпают солью и сахаром и размешивают до выделения сока.На дно емкости укладывается слой капусты, затем фрукты. Повторяйте слои, пока банка не заполнится. Капуста должна быть сверху. Овощной сок переливают в банку. Если его недостаточно, то следует приготовить рассол из расчета на 1 л воды, по одной столовой ложке соли и сахара.

Несколько дней заготовку выдерживают в помещении, чтобы она перебродила, затем убирают на холод. Результат можно оценить через 30 дней.

С горчицей

Простой рецепт маринованных яблок на зиму с горчицей понравится любителям пикантных закусок.

Ингредиенты:

  • фрукты — 10 кг;
  • сахарный песок

  • – 200 г;
  • соль

  • – 100 г;
  • солод

  • — 50 г;
  • горчичный порошок – 2 ст. л.;
  • вода — 5 л;
  • листьев смородины и вишни.

В банки укладывают листья и горчицу, затем слоями вплотную друг к другу раскладывают яблоки. Из соли, сахара и воды нужно приготовить рассол, добавить в него солод и замочить плоды так, чтобы они были покрыты примерно на 5 см.Сверху должен быть размещен груз.

В течение недели заготовки следует вымачивать при температуре 20 градусов, периодически подливая воду. Затем емкости переносят в погреб или другое холодное место. Вымоченные плоды можно есть через два месяца.

Рецепт с брусникой

Многие хозяйки знают, как замочить антоновские яблоки на зиму, но вариантов рецептов очень много, так что всегда можно почерпнуть для себя что-то новое. . Яблоки с брусникой Прекрасная закуска, которая понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

Виноградные листья выстилают дно контейнера, сверху укладывают яблоки плодоножками вверх. Слои повторяют, пересыпая каждый слой клюквой. Листья должны лежать сверху, на них укладывается гнет. Для рассола растворить сахар в кипящей воде. Яблоки залить остывшей жидкостью, поставить гнет. В течение десяти дней нужно ферментировать яблоки в теплом месте. Когда пена поднимется, емкость закупоривают и уносят в погреб.

Сбор урожая в ведро

В городской квартире заквасить яблоки на зиму в бочке невозможно, а вот в ведре урожай сделать вполне осуществимо.Для этого подойдет обычное эмалированное ведро без ржавчины и сколов объемом 10 литров. Посуду необходимо тщательно вымыть кипятком с содой и прополоскать в большом количестве проточной воды. Рецепт маринованных яблок в ведре может включать самые разные ингредиенты. Например, можно приготовить фрукты с добавлением меда .

    яблоки

  • — 6 кг;
  • мед

  • — 200 г;
  • соль

  • — 1 ст. л.;
  • вода — 3 л.

Подготовленные и тщательно вымытые яблоки плотно укладывают в ведро хвостиками вверх.Для приготовления рассола соль и мед растворяют в горячей воде и, остыв жидкостью, заливают ею плоды. Следует помнить, что температура воды, в которую помещается мед, не должна быть выше 40 градусов.

После заливки плодов рассолом сверху кладут гнет, которым может быть деревянный круг нужного диаметра, тарелка или крышка. В жару заготовка бродит две недели , жидкость доливается по необходимости. Готовую закуску хранят на балконе или в другом прохладном помещении.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Когда-то в каждой семье был свой рецепт маринованных яблок. Хозяйки их ферментировали и вымачивали, а до весны хранили в погребах. Довольно часто это кисло-сладкое острое лакомство подавали к столу. Моченые яблоки обогащают организм витаминами и кальцием, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет.

Очистка или маринование яблок — это процесс превращения крахмала в спирт и молочную кислоту, поэтому яблоки должны не только полностью созреть, но еще полежать после сбора урожая в теплом помещении, чтобы образовался крахмал.Не все знают, как приготовить маринованные яблоки в домашних условиях, но это очень просто, нужно только правильно подобрать сырье, тару, специи.

Плоды берут среднего размера, желательно одинаковые, без повреждений. Лучше всего подходят позднеосенние или зимние сорта, реже берут летние. Анис, Пепин, Антоновка с плотной кожицей и твердой мякотью без химической обработки станут отличным выбором. Лучше ферментировать целые плоды, нарезанные будут выглядеть менее эстетично, мякоть растечется, но приготовятся они намного быстрее.Фрукты перебирают, тщательно моют. Упавшие, раздавленные, червивые отбраковываются сразу.

Старый метод закваски предполагает использование бочки, предпочтительно дубовой, но можно использовать и другие породы дерева. Его сначала замачивают, затем промывают горячей водой, ополаскивают раствором соды, затем чистым кипятком, после чего сушат. Но дома в городской квартире можно приготовить маринованные яблоки в кастрюле, ведре, банке. Главное, чтобы посуда была из стекла, керамики или эмалированной.Тщательно промывается содой, ополаскивается кипятком.

Если используются листья, травы или солома, их также необходимо промыть, обдать кипятком и высушить перед использованием.

Видео «Простой рецепт маринованных яблок»

В этом видео вы узнаете, как быстро приготовить вкусные маринованные яблоки в домашних условиях.

Традиционный рецепт маринованных яблок в бочке

Моченые антоновские яблоки, приготовленные в домашних условиях, способны не только радовать своим вкусом всю зиму, но и укреплять организм витаминами, так как их количество (особенно витамина С) даже увеличится, если фрукты замачиваются правильно.

Самые простые рецепты требуют наличия в рассоле соли и сахара, а украсить вкус и аромат можно разнообразными добавками: специями, травами, листьями, ягодами, овощами.

Кислые с капустой

Кислый вариант яблок получается великолепным, если их квасить с белокочанной капустой. Для этого возьмите:

  • 2 кг капусты;
  • 1,5 кг яблок;
  • 1 большая морковь;
  • 1,5-2 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ул.л. Сахара.

Капуста нарезается тонкой соломкой, морковь натирается на крупной терке, овощи посыпаются сахаром и солью, хорошо вымешиваются — все происходит так, как будто готовится просто квашеная капуста. Затем на дно посуды укладывают капусту, плотно приминая, сверху яблоки (хвостиками вверх), затем снова слой капусты, затем слой яблок и так до самого верха.

На последний слой капусты кладут деревянный круг или тарелку, устанавливают гнет. Этот полуфабрикат пару дней выдерживают при комнатной температуре, а затем убирают на холод.Выкладывать на блюдо и подавать к столу можно будет через месяц.

Конфета с мёдом

Сладкий вариант отличается большим количеством сахара, но лучше делать с мёдом — так вкуснее и полезнее. Антоновка или плоды другого сорта с кислинкой укладываются в миску плодоножками вверх, каждый слой пересыпается листьями черной смородины, вишни, малины (дно обязательно устилается листьями). Сверху налить нужное количество рассола, поставить гнет.

Для рассола воду необходимо вскипятить, затем растворить соль, мед, ржаную муку (или солод). На 5 литров воды возьмите 70-80 г соли, 75 г ржаной муки, 150 г меда. Растворить, затем охладить перед заливкой. Если держать плоды при температуре не выше +17°С, то через полтора месяца блюдо будет готово.

Как замочить яблоки в банках на зиму

Чтобы приготовить витаминный яблочный бульон на зиму, нужно подготовить большие стеклянные банки (трехлитровые вполне подойдут).Когда они подсохнут после обработки кипятком, на дно кладут листья смородины, малины или вишни, сверху укладывают плотно слоями яблоки, заливают рассолом, плотно закрывают крышкой (можно пластиковой). Через полтора месяца получатся очень вкусные яблоки. Держите их все это время при температуре от +15 до +18°С, а готовые можно убрать на мороз.

Соленые фрукты можно консервировать, если нет возможности хранить их в погребе. С ними обращаются как с соленьями (кстати, некоторые любят мариновать их вместе): когда яблоки готовы, рассол сливают, доводят до кипения, снова заливают плоды, закатывают крышками, переворачивают вверх дном. вниз, укутавшись в одеяло, до полного остывания.

Вариант маринованных яблок в ведре

Вместо бочки можно использовать эмалированное ведро. Его тщательно промывают, дно застилают листьями, травой или соломой, сверху плотно укладывают яблоки, заливают рассолом, накрывают чистой хлопчатобумажной тканью или куском марли. Сверху кладется деревянный круг или тарелка, устанавливается гнет – это может быть просто банка с водой.

Чтобы точно узнать количество жидкости, нужно яблоки залить чистой холодной водой, а затем слить, сварить на ней рассол.

Через 4-6 недель, когда блюдо приготовится (процесс идет не очень быстро), ведерко можно перенести на холод или разложить яблоки по банкам и убрать в холодильник.

Оригинальные рецепты маринованных яблок

Если есть успешный опыт маринования, то можно и самому поэкспериментировать, а пока — несколько удачных оригинальных рецептов.

Маринованные яблоки с соломой и розмарином

Состав:

  • 5 кг яблок;
  • 3 литра воды;
  • 100 г сахара;
  • 40 г соли;
  • 5 веточек розмарина;
  • 3-4 лавровых листа;
  • 300 г пшеничной соломы.

Дно посуды устилается соломой, сверху укладываются яблоки слоями, вперемешку с соломой, розмарином, листьями лавы, сверху тоже должна быть солома. Сверху устанавливают гнет, заливают охлажденным рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара. Вынести в прохладное помещение.

Плоды, приготовленные с соломой, имеют нежный аромат, приятный золотистый цвет.

Антоновка пропитанная корицей, мятой и гвоздикой

Антоновка крепкая получается очень вкусной, если пропитать ее корицей, гвоздикой и мятой.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 2 кг яблок;
  • 2,5-3 литра воды;
  • 1 палочка корицы;
  • 2 ст. л. солод;
  • 6 гвоздик;
  • 2 веточки мяты;
  • 5 ул. л. медовый;
  • 2 полных чайных ложки соли.

Яблоки плотно укладывают в посуду, помещая между ними мяту, корицу и гвоздику. Если позволяет посуда, устанавливают гнет, заливают рассолом, банки просто закрывают крышками.

Для рассола воду кипятят 10 минут с солодом, затем растворяют в ней соль, охлаждают до +60°С, растворяют мед. Плоды заливают полностью остывшей жидкостью.

Закваска яблок на кефире

Очень интересный способ закваски без соли и сахара. На 5 кг яблок нужно 3 л воды, 0,5 ст. л. сухой горчицы, 300 мл кефира.

Плотно упакованные плоды заливают холодной водой с кефиром и горчицей, она должна полностью покрывать плоды.Сверху укладывается марлечка, устанавливается гнет. Посуду оставляют в прохладном месте.

Моченые яблоки варят при температуре от +14 до +20°С, при похолодании процесс замедляется, при потеплении возникает опасность размножения бактерий. За этим нужно внимательно следить. Из рассола следует регулярно удалять пену и плесень, ткань ежедневно мыть водой с мылом, а круг (или тарелку) и гнет еженедельно.

Фрукты впитывают воду, поэтому рассол придется доливать, если они сверху, так что лучше сохранить излишки.

Вкусно получится, даже если использовать только соль и сахар, но полезно добавить и другие ингредиенты — от этого блюдо только выиграет.

Каждая хозяйка мечтает сохранить богатый урожай яблок. Есть много рецептов, как это сделать: варить варенье, варенье, сушить или просто хранить в подвале. Однако во всех этих случаях фрукты теряют большую часть своей пользы. Лучший способ сохранить антоновские яблоки – мочиться.

Моченые яблоки антоновка — основные принципы приготовления

Еще наши далекие предки замачивали яблоки на зиму.Для этого использовались плоды кислых сортов: славянка, анис и, конечно же, антоновка.

Первым делом необходимо подготовить емкость, в которой будут замачиваться фрукты. Лучше, конечно, если это будет бочка, но если у вас ее нет, можно использовать стеклянные банки или эмалированную кастрюлю. Контейнер тщательно моется. Затем обдают кипятком и сушат.

Кроме яблок, для мочеиспускания используют веточки и листья плодовых деревьев или ягодных кустарников, а также пряности.

Выбирайте яблоки среднего размера. Плоды не должны иметь повреждений и червоточин. Яблоки моют и складывают в емкость, переложив их листьями и специями.

Рассол готовится по рецепту. В основном состоит из сахара, специй и соли. В некоторых случаях сахар заменяют медом.

Полученным рассолом поливают яблоки. Сверху укладывается деревянный круг и придавливается камнем или другим грузом.

Постепенно рассол впитается в фрукты, поэтому через несколько дней нужно будет добавить кипяченую воду.

Бочка месяц хранится в погребе. По истечении этого времени фрукты можно есть.

Рецепт 1. Яблоки антоновка замоченные

Ингредиенты

вода фильтрованная — пять литров;

яблоки антоновка свежие;

сахар — 200 г;

листья смородины и вишни;

соль — 40 г.

Способ приготовления

1. Яблоки должны быть такого размера, чтобы свободно входили в банку. Стеклянную тару вымойте и простерилизуйте над паром.Сухой.

2. В кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить сахар и соль. Варить с момента закипания пять минут. После этого снимите его с огня и остудите маринад.

3. Листья плодовых деревьев и ягодных кустарников промыть и выложить на дно подготовленной емкости. Наполните банку яблоками, начиная с самых крупных. Залить фрукты охлажденным маринадом. Горло банки накройте марлей и оставьте в темном месте.

4. Через пару дней на поверхности появится пена.Его необходимо удалить. При необходимости добавьте еще маринада. Плоды должны быть полностью покрыты жидкостью.

5. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и отправить на месяц в прохладное место. По истечении этого времени яблоки уже можно есть, но полностью плоды дойдут только через пару месяцев.

Рецепт 2. Антоновские яблоки, замоченные в ржаной муке

Ингредиенты

антоновские яблоки десять кг;

мука ржаная — 200 г;

листья вишни и смородины;

сахар — 200 г;

вода кипяченая — десять литров;

соль поваренная — 150 г.

Способ приготовления

1. Отобрать спелые, не слишком крупные яблоки без повреждений и червоточин. Тщательно вымойте их и высушите.

2. Листья смородины и вишни промыть. Эмалированную или стеклянную тару вымыть и обдать кипятком. На дно положить подготовленные листья. Сверху положите яблоки, затем снова листья. Наполнить емкость яблоками, переложив их листиками вишни и смородины. Последним слоем должны быть специи и листья.

3. В кастрюлю с теплой водой всыпать соль, ржаную муку и сахар.Перемешивайте, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Остывать.

4. Яблоки залить рассолом. Они должны быть полностью погружены в жидкость. Сверху накрываем тарелкой и ставим небольшой гнет. Оставить яблоки в темном месте на неделю, периодически подливая кипяченую воду.

5. По истечении отведенного времени поместите емкость с антоновскими яблоками в погреб и оставьте там на полтора месяца.

Рецепт 3. Яблоки антоновка вымоченные с черносливом

Состав

вода фильтрованная — десять литров;

яблоки антоновка — 20 кг; соль

— 50 г;

мед — пол килограмма; отруби

— пол килограмма;

чернослив — пол килограмма.

Способ приготовления

1. Вымойте и высушите яблоки. Плоды должны быть спелыми, без повреждений и признаков гнили.

2. Отруби и чернослив залить литром кипятка и хорошо перемешать, чтобы не осталось ни одного комочка.

3. Растворить соль и мед в девяти литрах кипяченой воды. Соединить со смесью отрубей. Перемешайте еще раз.

4. Бочку для яблок вымыть, обдать кипятком и просушить. Наполните емкость яблоками и залейте их медовым маринадом так, чтобы плоды полностью покрывали плоды.

5. Сверху положите гнет и оставьте емкость в прохладном месте. Периодически снимайте пену с поверхности и добавляйте маринад. Когда процесс брожения прекратится, накройте емкость крышкой и уберите в погреб.

Рецепт 4. Моченые антоновские яблоки с капустой

Ингредиенты

десять килограммов поздней капусты;

соль поваренная — 600 г;

сахар — десять столовых ложек;

шесть килограммов антоновских яблок.

Способ приготовления

1. Кочаны капусты освобождаем от засохших верхних листьев. Разрезаем их на четыре части и вырезаем черенок. Часть капусты нарежьте тонкими полосками. Всыпьте в него 200 г соли и перемешайте, слегка разминая руками. Остальную капусту нарезать небольшими кусочками.

2. Вымойте и высушите яблоки. Плоды не должны иметь повреждений и признаков гнили.

3. Бочку или эмалированную кастрюлю вымыть, обдать кипятком и высушить.Складываем фрукты и капусту вперемешку в емкость. Каждый слой посыпать нашинкованной капустой.

4. Ставим кастрюлю с десятью литрами воды на огонь, всыпаем оставшуюся соль и сахар. Вы можете добавить свои любимые специи. Как только рассол закипит, снимите его с огня и остудите.

5. Залить содержимое емкости охлажденным рассолом. Сверху положите капустные листья. Накрываем марлей, накрываем деревянным кругом и ставим гнет. Оставьте на пять дней при комнатной температуре, периодически подливая кипяченую воду. Протыкаем деревянной скалкой и слегка перемешиваем. Плесень удаляется.

6. Переносим тару на хранение в прохладное место.

Рецепт 5. Яблоки антоновка, вымоченные с горчицей

Ингредиенты

яблоки антоновка;

соль поваренная — 100 г;

разные листья яблок, вишни и смородины;

горчица сухая — 75 г.

Способ приготовления

1. Разводим горчицу и соль в десяти литрах воды.Добавьте сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим сковороду на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Затем снять рассол с плиты и остудить.

2. Емкость, в которой будем замачивать яблоки, тщательно промываем, обдаем кипятком и просушиваем. Укладываем на дно ассорти из фруктовых листьев и ягод.

3. Яблоки вымыть под краном и обсушить. Наполняем емкость плодами, плотно прижимая их друг к другу. Поместите листья между слоями. Залить рассолом яблоки.Жидкость должна полностью покрывать плоды.

4. Накройте содержимое контейнера тарелкой или деревянным кругом. Сверху устанавливаем гнет, и оставляем на неделю. Время от времени подливайте кипяченую воду и снимайте пену. Затем помещаем емкость в погреб. Яблоки можно есть через полтора месяца.

Рецепт 6. Антоновские яблоки, вымоченные с мятой, базиликом и медом

Состав

листья смородины — две горсти;

вода питьевая — десять литров;

базилик — большой пучок;

мед цветочный — полкилограмма;

мята — большой пучок;

соль поваренная — 170 грамм;

мука ржаная — 150 грамм.

Способ приготовления

1. Вскипятить и остудить воду до теплого состояния. Добавьте к ней соль, мед и муку. Перемешивайте, пока все ингредиенты не растворятся. Дать рассолу полностью остыть.

2. Листья смородины положить в один слой на дно чистой стеклянной, деревянной или керамической емкости.

3. Выберите маленькие яблоки. Вымойте их и высушите. Промойте базилик и мяту и положите на бумажное полотенце.

4. Выложить яблоки в емкость, перекладывая каждый слой мятой, листьями смородины и базиликом.Последним слоем должна быть зелень. Накройте фрукт тарелкой и положите на него груз.

5. Аккуратно залить содержимое рассолом и выдержать месяц. При необходимости добавить кипяченую воду. Пену с поверхности необходимо удалить. Затем поместите емкость на хранение в погреб.

Рецепт 7. Яблоки антоновка пикантные маринованные

Состав

яблоки антоновка — килограмм;

вода питьевая — полтора литра;

листья вишни и смородины — 10 шт.;

корица — 3 г;

мед — 100 г;

пять гвоздик;

соль поваренная — 7 г;

семена горчицы — 4 г.

Способ приготовления

1. Плоды и листья моют и сушат.

2. Чистые банки стерилизуем над паром и укладываем в них яблоки, перекладывая листьями вишни и смородины. Сверху посыпьте семенами горчицы.

3. В горячей воде растворить соль, добавить гвоздику и корицу. Когда рассол нагреется, добавьте мед и размешайте до его полного растворения.Полученным рассолом залейте яблоки в банках и закройте их пластиковыми крышками.

4. Неделю выдерживаем, потом отправляем в погреб на хранение.

  • Свежесобранные яблоки оставить полежать пару недель и только потом замачивать.
  • Яблоки не должны иметь повреждений, признаков гнили или червоточин.
  • Не используйте опавшие яблоки для мочеиспускания.
  • Обязательно обдайте кипятком емкость, в которой будете замачивать яблоки.
  • Яблоки укладывают черешками вверх.Так они лучше пропитаются маринадом и начнут быстрее бродить.
  • Убедитесь, что яблоки всегда покрыты маринадом.

(PDF) Основной ген устойчивости яблони Антоновка, обеспечивающий полевой иммунитет к парше яблони, тесно связан с локусом Vf

.

других генов устойчивости к парше, картированных на сегодняшний день, было присвоено

Rvi17 (V.Автобус, чел. комм.). Тем не менее, оба

гена нуждаются в дальнейшей характеристике на основе дифференциальных

взаимодействий хозяина и патогена в качестве эталона с известными и

вновь обнаруженными взаимодействиями.

Из различных генетических исследований с генотипами

«Антоновка» очевидно, что различные источники

несут разные гены устойчивости или генетические варианты

(аллели) уже известных генов устойчивости к парше. Клонирование

и функциональные анализы других гомологов HcrVf из

различных образцов «антоновки» продолжаются, и они расширят знания о генах HcrVf у Malus

и позволят получить высокоспецифичные молекулярные маркеры для устойчивости к парше ру-

. разведение яблок.

Ссылки

Бенауф Г., Паризи Л. (2000) Генетика отношений хозяин-патоген

между расами Venturia inaequalis 6 и 7 и видами Malus.

Phytopathology 90:236–242

Boudichevskaia A, Flachowsky H, Peil A, Fischer C, Dunemann F

(2006) Разработка мультиаллельного маркера SCAR для парши 7Яблоко и его полезность

для молекулярной селекции. Tree Genet Gen 2:186–195

Boudichevskaia A, Flachowsky H, Dunemann F (2009) Идентификация

и молекулярный анализ генов-кандидатов, гомологичных генам HcrVf

устойчивости к парше у яблони.Plant Breeding 126:84–91

Broggini GAL, Galli P, Parravicini G, Gianfranceschi L, Gessler C,

Patocchi A (2009) Паралоги HcrVf присутствуют в группах сцепления

1 и 6 Malus. Геном 52:129–138

Bus VGM, Rikkerink EHA, van de Weg WE, Rusholme RL, Gardiner

SE, Bassett HCM, Kodde LP, Parisi L, Laurens FND, Meulenbroek

EJ, Plummer KM (2005) Гены Vh3 и Vh5 устойчивости к парше

в двух дифференциальных хозяевах, происходящих от российской яблони

R12740-7A, картированы с одной и той же группой сцепления яблони.Mol Breeding

15:103–116

Bus V, Rikkerink E, Aldwinckle HS, Caffier V, Durel CE, Gardiner S,

Gessler C, Groenwold R, Laurens F, Le Cam B, Luby J,

Meulenbroek M, Kellerhals M, Parisi L, Patocchi A, Plummer

K, Schouten HJ, Tartarini S, Van de Weg WE (2009) Предложение

для номенклатуры рас Venturia inaequalis. Acta Horti-

культур 814:739–746

Calenge F, Faure A, Goerre M, Gebhardt C, Van de Weg E, Parisi L,

Durel CE (2004) Количественный анализ локусов признаков (QTL) выявил

как широкого спектра, так и специфичного для изолята QTL для устойчивости к парше

в потомстве яблони, зараженном восемью изолятами Venturia

inaequalis.Phytopathology 94:370–379

Durel CE, Van de Weg WE, Venisse JS, Parisi L (2000) Локализация

основного гена устойчивости к парше яблони на европейской генетической карте

гибрида Prima × Fiesta. IOBC/WPRS Bull 23:245–248

Fischer C, Fischer M (1996) Результаты селекции яблок в Дрездене-

Pillnitz. Gartenbauwissenschaft 61:139–146

Gardiner SE, Bus VGM, Rusholme RL, Chagné D, Rikkering E

(2007) Apple. В: Kole C (ed) Картирование генома и молекулярная

селекция растений, том 4.Springer, Heidelberg, p 62

Gessler C, Patocchi A, Sansavini S, Tartarini S, Gianfranceschi L

(2006) Устойчивость к Venturia inaequalis у яблони. Crit Rev Plant Sci

25:473–503

Gygax M, Gianfranceschi L, Liebhard R, Kellerhals M, Gessler C,

Patocchi A (2004) Молекулярные маркеры, связанные с паршой яблони

ген устойчивости Vbj, происходящий от Malus Бакката Джеки. Theor

Appl Genet 109:1702–1709

Hemmat M, Brown SK, Aldwinckle HS, Mehlenbacher SA, Weeden

NF (2003) Идентификация и картирование маркеров устойчивости

к парше яблони сорта ‘Antonovka’and бакката № 2 ‘.Acta

Horticulturae 622:153–158

Lespinasse Y (1989) Выведение семечковых плодов со стабильной устойчивостью к болезни

: 3 гена, механизмы устойчивости, настоящая работа и

перспективы. IOBC/WPRS Bull 12:100–115

Либхард Р., Джанфранчески Л., Коллер Б., Райдер К.Д., Тарчини Р., Ван

Де Вег Э., Гесслер К. (2002) Разработка и характеристика

из 140 новых микросателлитов яблони ( Malus ×domestica Borkh.).

Mol Breeding 10:217–241

Schmidt M (1938) Venturia inaequalis (COOKE) ADERHOLD. VIII.

Weitere Untersuchungen schorfwiderstandsfähiger Apfelsorten.

Der Züchter 10:280–291

Silfverberg-Dilworth E, Matasci CL, Van de Weg WE, Van Kaauwen

MPW, Walzer M, Kodde LP, Soglio V, Gianfranceschi L, Durel

CE, Costa F, Yamamoto T, Koller B, Gessler C, Patocchi A

(2006) Микросателлитные маркеры, охватывающие геном яблока (Malus ×

domestica Borkh.). Tree Genet Gen 2:202–224

Soriano JM, Joshi SG, Van Kaauwen M, Noordijk Y, Groenwold R,

Henken B, Van de Weg WE, Schouten HJ (2009) Идентификация

и картирование нового яблока ген устойчивости к парше Vd3.Tree

Genet Gen 5:475–482

Soufflet-Freslon V, Kouassi AB, Laurens L, Mathis L, Gobbin D,

Patocchi A, Rezzonico F, Evans K, Fernandez F, Boudichevskaia

A, Dunemann F , Stankiewicz-Kosyl M, Komjanc M, Mott D,

Gianfranceschi L, Van de Weg WE, Bink M, Durel CE (2007)

Родословное картирование QTL устойчивости к парше у яблони. In:

12-я симп. EUCARPIA. селекция фруктов и генетика, Сарагоса,

, Испания, 16–20 сентября 2007 г., сборник тезисов, с.94

Soufflet-Freslon V, Gianfranceschi L, Patocchi A, Durel CE (2008)

Изучение наследования устойчивости яблони к парше и идентификация

Rvi14, нового главного гена, который действует вместе с другими QTL широкого спектра. Genome 51:657–667

Van Ooijen JW (2006) JoinMap® 4, Программное обеспечение для расчета

карт генетического сцепления в экспериментальных популяциях. Kyazma BV,

Wageningen

Vinatzer BA, Patocchi A, Gianfranceschi L, Tartarini S, Zhang HB,

Gessler C, Sansavini S (2001) Apple содержит рецептороподобные гены

, гомологичные гену устойчивости Cladosporium fulvum 3

томата с кластером генов косегрегирующих с Vf яблони

устойчивости к парше.Mol Plant Microbe Interactions 14:505–515

Vinatzer BA, Patocchi A, Tartarini S, Gianfranceschi L, Sansavini S,

Gessler C (2004) Выделение двух микросателлитных маркеров из

BAC-клонов области устойчивости к парше Vf и молекулярная

характеристика устойчивых к парше образцов в зародышевой плазме Malus.

Селекция растений 123:321–326

Visser T, Verhaegh JJ, De Vries DP (1974) Устойчивость к парше

(Venturia inaequalis) и милдью (Podosphaera leucotricha) и

Антоновка.Euphytica 23:353–364

Williams EB, KućJ (1969) Устойчивость Malus к Vent u ri a

inaequalis. Ann Rev Phytopath 7:223–246

Zini E (2005) Создание карты ассоциации

популярного сорта «Golden Delicious» × «Freedom» с характеристикой

izzazione del gene Resistance Va a ticchiolatura. Кандидатская диссертация. Univ

Болонья, Италия

Генетика деревьев и геномы

Что купить в Беллс Маркет, русском продуктовом магазине на северо-востоке

Наталья Солтамова эмигрировала из России более 20 лет назад, но она до сих пор делает покупки в Bell’s Market — европейском продуктовом магазине на Бастлтон-авеню в северо-восточном углу Филадельфии.«Мне нравится свежеиспеченный хлеб, пирожные, разные салаты, которых больше нигде не найти, и икра», — говорит она. Солтамова говорит, что персонал «дружелюбный и услужливый».

Не во многих проспектах супермаркетов есть пакеты с гречкой, украинским маслом, вафельным печеньем в шоколаде, зефиром литовского производства, стеклянными банками с ярко-красными маринованными помидорами, цветной капустой и различными перцами, а также достаточным количеством овощей, чтобы пережить русскую зиму, но рынок Белла делает. Рынок Белла открылся через десять лет после того, как на северо-восток Филадельфии обосновался приток советских еврейских иммигрантов.В своих товарах, импортируемых с Востока, она давала новым американцам ощущение дома.

Bell’s продает многие из обычных продуктов супермаркета — консервы, сухую пасту и продукты — но если вы не будете внимательно выбирать бутылку виноградного сока, вы можете по ошибке взять гранатово-вишневый Кирш. Отдел свежих продуктов предлагает обычные овощи, а также антоновские яблоки и дыни из Азии.

На рынке представлены товары со всего мира, с упором на Россию, Турцию, Украину, Израиль и Казахстан. Помимо куриных ножек, в магазине продают запеченный палтус или русский палтус, а также торт по-киевски, приготовленный из тончайших слоев бисквита. Прилавок гастронома выглядит предсказуемо, пока вы не подойдете ближе и не увидите албанский коровий сыр и овечий сыр Ризински.

Эллен Сколник

В районе Филадельфии проживает около 26 000 русских. Но если вы спросите покупателей на рынке Белла, откуда они родом, они с равной вероятностью скажут, что они из Беларуси, Эстонии, Молдовы или Украины, стран, которые стали независимыми после распада Советского Союза.

«Люди из Албании, Индии, Казахстана, Китая, а теперь и Афганистана: у нас есть еда для всех».

За последние 20 лет, когда иммигранты обосновались в Филадельфии, многие из них переехали в округ Бакс. Большинство их детей, следующее поколение новых американцев, предпочли жить не в северо-восточной Филадельфии, а в других районах. Но первоначальное местонахождение Бастлтона продолжает кормить каждую последующую волну иммигрантов. «У нас по-прежнему есть русские, но в этом районе есть представители многих национальностей, — говорит Наташа Осадчая, менеджер Bell с момента его открытия.«Люди из Албании, Индии, Казахстана, Китая, а теперь и Афганистана: у нас есть еда для всех».

Осадчая рассказывает, что иногда заходит покупатель, описывает любимую еду или держит давно пустой пакет. «Файлы cookie, которые они не могут найти больше нигде. Консервы рыбные они израсходовали. Они просят нас достать, и мы закажем», — говорит она. Существует ностальгия по продуктам своей родины, а еда — это способ для иммигрантов оставаться на связи со своей культурой и наследием.

Эллен Сколник

Возьмем, к примеру, ящик для молочных продуктов: он содержит восемь различных видов феты, фермерский сыр, козий сыр, овечий сыр и большой выбор сливочного масла. Рядом с полностью натуральным маслом из штата Мэн находится кусочек вологодского масла, сливочного масла с ореховым вкусом с коровьих пастбищ Вологды, Россия.

Учитывая русскую традицию подслащивать чай ложечкой фруктового варенья, неудивительно и наличие большого выбора варенья. Многие этикетки написаны кириллическими буквами, а изображения на этикетках изображают сливу, грейпфрут, белую вишню, аронию, вишню и лимон. Просто не забудьте сказать «спасиба» — или спасибо — когда спросите, что это за вкус.

Эллен Сколник

На прилавке с готовой едой Аде Воле заказывала «отличный кусок крупной рыбы». Вул делает покупки в Bell’s, потому что это продуктовый магазин по соседству. «Но это хороший магазин, — говорит он, — много хорошей еды». Воле любит вареное рыбное филе в панировке. «Я просто поставил в микроволновку, легко», — говорит он.

Эллен Сколник

Не пропустите прилавок с готовой едой на вынос с холодными салатами (грибами, маринованной свеклой, капустой, макаронами и овощами) и горячими блюдами (курица по-киевски, блинчики, несколько видов латке, голубцы, турецкий рис и многое другое) . ) Попробуйте слоеные пирожные с надписью хачапури с начинкой из говяжьего фарша и грибов или шпината и феты.

«Клиенты говорят нам, что они тратят несколько часов, чтобы сделать здесь покупки».

Рядом с мясом стоит холодильник с восемью полками для селедки и лосося. До коронавируса селедку выставляли в открытом салат-баре. Теперь он запечатан в пластиковые пакеты, но выбор по-прежнему велик. Есть основной еврейский бренд деликатесов Acme, импортированный из Бруклина, хайфская копченая рыба из Квинса, штат Нью-Йорк, и бренд Kaija из Латвии.Наряду с разновидностями сельди — в сливочном соусе, без соли, в оливковом масле — есть иваси белая рыба и форелька, несколько видов копченого лосося.

В последнем ряду собственная пекарня выпускает лаваш, настоящий ржаной хлеб, несколько видов пшеничных батонов и многое другое. Вы не сможете не соблазниться 44 различными видами пирожных, выставленных в стеклянных витринах, с шоколадным ганашем, глазированной вишней, взбитыми сливками и карамелью. Ваш телефон может перевести торт «ризник» как «царский торт», но он не может сказать вам, насколько вкусным будет этот традиционный русский четырехъярусный торт со сметаной, какао, маком и жареными грецкими орехами.

Эллен Сколник

Сразу за полками, на которых представлены девять различных видов халвы из пяти разных стран, последний киоск, который вы увидите перед тем, как вы уйдете, предлагает леденцы в индивидуальной упаковке. Вкусы варьируются от знакомого кофе или клубники до эвкалипта и шоколада Pomawka. При цене 3,99 доллара за фунт очень заманчиво сыграть в азартную игру и попробовать смесь конфет с загадочным вкусом.

В Bell’s Market покупатели, которые ищут вкус старой страны, стараются вернуться и сделать покупки, даже если для этого придется ехать из дома в Нью-Джерси или округе Бакс.«Клиенты говорят нам, что тратят часы, чтобы сделать здесь покупки, — говорит Осадчая. «У нас есть большое разнообразие приготовленных блюд, которые они помнят и любят есть».

Подпишитесь на

Новостная рассылка

Пожиратель Филадельфии

Подпишитесь на нашу рассылку.

Подвой плодовых деревьев — Народный фонд защиты исчезающих видов

Традиционные сады обычно засаживают деревьями на стандартных подвоях.Они будут жить намного дольше, чем карликовые или полустандартные деревья, поэтому обеспечат непрерывность среды обитания и разовьют ветеранские черты, имеющие решающее значение для биоразнообразия садов.

Выбор правильного подвоя является ключом к успешному выращиванию фруктовых деревьев. Окончательный размер дерева, независимо от подвоя, будет во многом зависеть от силы сорта, местных условий, таких как место посадки, климат и почва. Этот список включает в себя наиболее распространенные акции, а также некоторые новые, которые появляются, и некоторые старые, редко доступные акции.

Перекрестное опыление означает, что семена большинства фруктов дадут плоды, отличные от родительских растений, поэтому прививка необходима для сохранения характеристик сорта. Этот древний метод требует как привоя родительского растения, так и новой корневой системы или подвоя.

Ниже таблицы находится список питомников, которые, как известно, поставляют деревья, привитые на сильнорослые подвои.

Некоторые питомники предполагают, что «конечная высота» деревьев на данном подвое будет значительно выше, чем приведенные ниже числа, но, вероятно, лишь несколько самых сильнорослых сортов превысят их, и даже в этом случае, только если им будет разрешено – их можно сделать короче за счет тщательной обрезки и формирования.

Перейти к:  Груши,   Сливы, терносливы, калибры и персики,   Вишни  

.

.

.

.

.

Название подвоя Возможная высота Примечания
Яблоки (% от полной нормы)    

M27 – карликовый (25%)

1,2 м
4 фута

Самый карликовый из всех подвоев яблони. Идеально подходит для выращивания в небольших помещениях.Требует регулярного полива и хороших почвенных условий
M9 – карликовый (35%) 1,8–2,4 м
6–8 футов
Один из первых современных подвоев яблони. Земля вокруг дерева должна быть очищена от сорняков, поскольку M9 недостаточно силен, чтобы конкурировать с другими растениями
M26 – полукарликовый (40%) 2,4–3 м
8–10 футов
Для большинства сортов это самый полезный подвой. Идеально подходит для сада. Оберегайте окружающую почву от сорняков
MM106 – полуокрепший (59%) 3–4 м
10–13 футов
Один из самых универсальных подвоев для выращивания яблонь в Европе.Устойчив к ряду почв. Сохраняйте окружающую почву от сорняков в течение как минимум 5 лет, а в идеале навсегда
MM111 – сильнодействующий (66%) 4–5 м
14–18 футов
MM111 лучше работает в сложных условиях, когда ожидается сильный ветер, засуха или заболачивание

Подвои для рассады, т. е. Биттенфельдер, Антоновка – ядреный (100%)

7 м
23 фута

Естественный саженец, а не выборка, это полноразмерные деревья с некоторой изменчивостью.Идеально подходит для выращивания традиционных крупных яблонь
М25 – сильнодействующий (84%) 7 м
23 фута
Самый крупный отборный подвой. Идеально подходит для выращивания традиционных крупных яблонь. Плохая работа во влажных, сухих или сложных условиях

Груши

   
Айва С – полукарликовая (45%)  2,5–3 м
8–10 футов
Груши, привитые на подвой Айва С, дают самые маленькие грушевые деревья.Иногда возникают проблемы с совместимостью, поэтому требуется построитель стволов
Айва Элин – полукарликовая (45%) 2,3 м
8-10 футов
Морозостойкий подвой груши. Дает более гладкие плоды, чем айва C. Иногда возникают проблемы с совместимостью, поэтому требуется средство для формирования стеблей
Айва А – полуокрепшая (65%) 3–4 м
10–14 футов
Самый широко выращиваемый полусильный подвой груши в Великобритании. Иногда возникают проблемы с совместимостью, поэтому требуется построитель стволов
PyroDwarf – полуэнергичный (70%) 4.5 м
16 футов
Корень странной формы, напоминающий морковь
Kirkensaller – энергичный (90-100%)

6 м+
20 футов

Сильнорослый сеянец груши, дающий традиционное отдельно стоящее дерево. Подходит для традиционных садов
Pyrus communis – сильнодействующий (90-100%) 6 м+
20 футов
Сильнорослый сеянец груши, дающий традиционное отдельно стоящее дерево.Подходит для традиционных садов

Сливы, терносливы, калины и персики

   
Сен-Жюльен А – полукрепкий (65%) 3-3,5 м
14 футов
Самый распространенный подвой сливы общего назначения в Великобритании. Он совместим почти со всеми сливами, калибрами и терносливами
Пикси – полукарлик (45%) 2,5–3 м
8–10 футов 
Оптимальный выбор для сливовых деревьев в небольшом саду.Требует хороших почвенных условий и надежного полива
Бромптон 5м+1
6-20 футов 
Стандартный подвой для крупных сливовых деревьев. Лучше всего подходит для традиционных садов.

Вишня

   
 Гизела 5 – полукарликовый (45%) 2,4–3 м
8–10 футов
Самое подходящее для выращивания вишневого дерева в саду
Гизела 6 – полуокрепший (65%) 3–4 м
10–13 футов
Аналогичен Gisela 5, дает большое дерево и может выдерживать более бедные почвенные условия
 Кольт – полуживой (65%) 5 м
16 футов
Классифицируется как один из лучших подвоев для выращивания вишневых деревьев в больших садах и общественных садах. Легко повреждается суровой зимой
 F12/1 – сильнодействующий (80–90%) 6 м+
20 футов+
Естественная устойчивость к бактериальному раку, одному из самых распространенных заболеваний вишневых садов
Рекомендуемые питомники

В этих питомниках выращиваются качественные деревья и широкий ассортимент сортов, привитых к сильнорослым подвоям. Там могут быть питомники, в которых выращиваются сильнорослые деревья, которые мы пропустили – свяжитесь с нами по адресу [email protected], если вы хотите, чтобы вас добавили в список.

Большинство питомников прививают деревья по запросу, так что вы можете получить любой редкий, местный или исторический сорт, который вам нравится, пока есть материал для прививки.

 

В произвольном порядке…

Питомник хранителей – специализированный питомник фруктовых деревьев с более чем 600 сортами. Сюда входят сотни сортов яблони, груши, сливы и вишни, а также более необычные фруктовые деревья, такие как айва, мушмула и шелковица. Веб-сайт также предлагает широкий спектр онлайн-информации о сотнях сортов фруктовых деревьев, полезные способы выбора подходящих деревьев, а также ценные советы по выращиванию фруктовых деревьев.

Tom the Apple Man — все виды фруктов, доступные на стандартном подвое. Специализируется на западных и валлийских сортах.

Питомник Уолкота. Расположенный в долине Ившем, Вустершир, они предлагают широкий выбор и помогают клиентам сделать выбор при посадке фруктовых деревьев. Все они отправляются с открытыми корнями с конца ноября по апрель, пока они находятся в состоянии покоя. Питомник фруктовых деревьев был создан для выращивания органических фруктовых деревьев на продажу, подходящих для всех ситуаций, от небольших садов до традиционных фруктовых садов.

Валлийский горный сидр – широкий ассортимент традиционных и современных сортов яблок и груш. У них есть сотни видов яблонь и груш; сидровые яблони и перри груши, традиционные десерты и кулинарные яблоки и груши со всего мира, в том числе валлийские яблоки, сорта сомерсетских, девонских, херефордширских и йоркширских яблок, а также местные валлийские сорта яблок, эксклюзивные для их питомника Welsh Mountain Tree.

Адамовы яблоки — теперь Том взял на себя управление детской от Адама и Ким.Базируясь в самом сердце Девона, Том продолжает выращивать широкий ассортимент высококачественных яблонь. При выращивании других фруктовых деревьев и фруктовых кустарников яблоки остаются фирменным блюдом.

Яблони для сидра – доступно около 50 разновидностей яблонь для сидра и 50 сортов для еды и кулинарии. А также сливы, груши и черемшу. Специализируется на поставке стандартных яблонь. 01963 220855 или по электронной почте [email protected]

Grow at Brogdale — питомник фруктовых деревьев, расположенный на территории Национальной коллекции фруктов в Кенте, с более чем 2200 сортами яблок; 500 сортов груш и 300 сортов вишни и сливы.Они специализируются на редких и традиционных сортах и ​​могут поставить на заказ деревья, привитые вручную, а также деревья с голой корневой системой. Они также предлагают более необычные фруктовые деревья, такие как айва, гейдж, мушмула и шелковица.

Deacons — поставьте более 350 различных сортов яблони, а также широкий выбор других фруктовых деревьев, таких как слива, груша, персик, нектарин, вишня и другие.

Фруктовые деревья наследия — Компания Heritage Fruit Tree помогает сохранить наше наследие фруктовых деревьев. Более 200 сортов на складе, включая яблоки, груши, вишни, сливы и другие лучшие фрукты и мягкие фрукты.

Days Cottage — Day’s Cottage размножает старые и необычные сорта яблонь и груш, специализируясь на местных сортах Глостершира. Многие из них были выкуплены с грани исчезновения.

Фруктовые деревья Долау-Хирион. Расположенные в живописной долине Тоуи недалеко от Лландейло, Кармартеншир, они продают валлийские сорта яблони и груши, в том числе различные виды сидра и перри, а также традиционные английские фруктовые деревья, подходящие для выращивания в Уэльсе, включая сливы, терносливы, калибры, вишня, шелковица, мушмула, лещина, кустовые плоды и т. д.Услуга по прививке яблонь и груш, которых нет в наличии.

Frank P Matthews. Основанная в 1901 году в сельской местности Вустершира, компания ежегодно выращивает более полумиллиона фруктовых и декоративных деревьев, включая более 200 различных сортов яблонь и множество известных и необычных фруктовых деревьев.

Лодж Фермерские деревья — Небольшой питомник, выращивающий и продающий традиционные и редкие сорта фруктовых деревьев. Они тесно сотрудничают с Gloucestershire Orchard Trust и в настоящее время размножают старые редкие сорта яблок, груш и слив, происходящие из района Глостершира, некоторые из которых никогда раньше не поступали в продажу.

Растения и яблоки — семейный бизнес, основанный в Пертшире. Appletreeman  занимается разведением и продажей выносливых, традиционных и шотландских фруктовых деревьев.

South Lakeland Orchard Group – деревья доступны в коллекции, запрашивайте подвои MM111 или M25.

Заметки о саде со Сью Робишоу — прививка

Наше прививочное приключение началось благодаря сверлильным станкам. я потерял несколько
молодые купленные деревья для этих маленьких существ, прежде чем я научился следить за
их или защитить молодые деревья от них.После того, как вершины умерли
подвои пустили новые побеги. Деревья (яблони) были привиты к
выносливая стандартная антоновка сток. Было стыдно не сделать что-то с
их, поэтому я начал думать и исследовать прививку.

В 2011 году я купил несколько черенков и с инструкциями и чертежами в
вручную мы привили яблоко Ханикрисп на отросший подвой Антоновки в
сад, а часть привоя на сильнорослый дикий
саженец возле магазина, используя технику кнута и языка.Был молодой
а плодоносящий средне-мелкий сеянец алычи в саду, в котором было три
удобно расположенные отделения. У меня было два сорта сливы, LaCrescent и
Подлесок, так что они были привиты к двум ветвям с тех пор, как
разница в размерах была слишком велика для w&t. Я собирался оставить третью конечность
оригинально, но так как плод не был съедобным (маленький фрукт, большая косточка,
мякоть) Я отрезал кончик от близлежащей сливы Милостивый и Стив положил
что на. Наша прививка была сделана за год, небольшое, но захватывающее начало.То
деревьям повезло, что у них был опытный столяр (Стив), который делал нож
работай. Будучи страстным начинающим садоводом, я
планирование, упаковка и последующая деятельность, успешное партнерство, которое продолжается и по сей день.

К нашей радости, все они прижились и хорошо выросли. Особенно были сливы.
очень сильнорослые, так как были на старом подвое. Прививки деревьев
зацвела и плодоносила через 3-4 года. Яблоки росли хорошо, но не
плодоносит еще, хотя, похоже, это будет скоро.Медленнее быть
яблоки и потому, что они были привиты на молодом подвое, а Ханикрисп, как известно, плодоносит медленно. жду не дождусь
только к плоду, но сравнить плоды, выращенные на двух разных
подвои и различные среды.

Мы подсели, и с тех пор прививаемся каждый год. Количество трансплантатов в каждом
год рос по мере расширения сада, и будет
замедлите теперь, когда сады становятся полными. Но удовольствие от просмотра
прививки растут и созревают, и плодоношение будет продолжаться. Это отличный способ построить
фруктовый сад.



2021 — Раннее тепло означает раннюю прививку

Поскольку все растет рано и быстро из-за очень теплой весны, я
вдруг понял, что деревья распустились и готовы к прививке. 12 мая мы
привили два отростка июньской ягоды Тизена к хорошо разветвленному среднему молодому
родной саженец у северного забора; и Ханивуд к старшему рядом с
южный забор, где мы привили в прошлом году без уловов. Оба отпрыска были
срезанный с прошлогоднего привоя на двух кустах можжевеловой ягоды в
восточный бурный участок.Тисен не взял, но Ханивуд сделал и вырос
хорошо.

17 мая был основным днем ​​прививки, но гораздо реже, чем в последние годы, всего 18
всего, все срезаны с собственных деревьев, большинство для прививки дополнительных ветвей на
базовое дерево. Три сливы, черенки, срезанные с собственных деревьев, ни одна не взяла (на хранение?
сроки?). Еще два самосрезанных привоя Сьерра на груше Саммеркрисп, взяли и
выросла. Десять яблок: Кэрролл, Старки, Акеро, Прерий Шпион, Зестар, все хорошо.
Гудленд, Уайночи, Дискавери не взяли.Учитывая поздние майские заморозки
и рекордно жарким летом я был счастлив, что большинство из них преуспели. Ограниченная прививка
понадобится в следующем году.




20.02.2020 — Прекрасный день и волшебное свидание!

Это был день, чтобы сделать что-то особенное, хотя бы просто полюбоваться и насладиться
чудесный ясный солнечный день, что мы и сделали. Батареи были полны
рано дровяная печь накренилась, когда солнечные батареи заработали в
жара, и это, безусловно, было радостно снаружи и внутри.Хотя немного прохладно с
бодрый ветерок, я решил, что сегодня будет день, чтобы прогуляться по саду (на
снегоступы — на земле еще более 2 футов снега) и срезать
отпрыски, первая садовая деятельность (кроме планирования) нового
год. Обычно у меня есть только несколько черенков, чтобы срезать собственные деревья, в основном
торговать с другими садоводами. Но в этом году наша прививка будет
с наших собственных деревьев, на наши собственные деревья.

Может быть, я хочу переместить сорт с одного дерева на другое, другие это сделают.
прививать новый сорт к другим ветвям того же дерева.Некоторые
из-за изменения мнения, некоторые просто расширяют количество определенного
разнообразие. Несколько сильных побегов на привое растут там, где я
не хочу, чтобы их так нужно обрезать. И так как у меня тогда будет
кусок, который можно было бы привить в другом месте, почему бы не найти место, чтобы его поставить?
Это «проблема» многих из нас, мелких садоводов, которые волнуются
о каждом новом сорте, каждой удачной прививке и склонны видеть каждый
обрезка как потенциальный привой для прививки в другом месте.я собираюсь
над этим, поскольку мой сад заполняется, и я понял, что два
сортов на дерево достаточно и легче управлять. Наконец, многие из
оригинальные трансплантаты достаточно выросли, чтобы можно было отрезать кусок, чтобы я мог
сделать это расширение. Так что это будет наш проект прививки этой весной,
всего около 30 графтов.

Между тем, 8-дюймовые кусочки прошлогоднего прироста, свежесрезанные, теперь
безопасно хранится в погребе, в тройных пакетах, чтобы они не высыхали
вне или под воздействием чего-либо еще в корневом погребе (естественное выделение газов, особенно яблок, может «убить» привой).К концу
мая мы будем в саду, гулять по голой земле, по теплому
день, повторно прикрепляя эти кусочки веток, которые однажды в будущем
(если все пойдет хорошо) вырастить яблоко, грушу или сливу. Это удивительно и
магический процесс.



1 октября 2019 г. — Apple Joy

Наверное, никого, кто читает наш сайт, не удивит, что яблоки
немного страсть для меня. Я не знаю, как я так заинтересовался
их, но они приносят мне много удовольствия, не только как еда.А также
становится еще веселее, как новые яблоки, которые я никогда не видел и не пробовал
до начала плодоношения. В этом году прижилось три новых трансплантата.
фрукты, только по нескольку и только по одному, но достаточно для вкуса.
Это были наши первые прививки яблони, которые принесли плоды! Все были на ветке
сложившееся дерево (не на собственных подвоях), а значит, будет
никогда не бывает много (если мы не прививаем больше ветвей), но это также означает
они плодоносят раньше, чем на молодых мелких подвоях.я был
взволнован, когда я понял, что у них есть цветы, а затем взволнован, когда они
принесли плоды. Этим яблокам уделялось большое внимание.
Каждый раз, когда я проходил мимо деревьев, я смотрел, чтобы убедиться, что фрукты все еще
там. Только один был внутри забора, двое других снаружи на дикой природе.
дерево, уязвимое для обеда оленя или белки. К счастью, мы в
дефицит обоих в этом году.

То
Первым созрел (2 яблока) ореховый бумпус (названия
иногда так же весело, как яблоки), прививка третьего года.Один упал в середине сентября,
другой оторвался в моей руке. Взволнованный, я сделал фотографии, а затем нарезал меньший
один и откусил. М-м-м. Ну, это было нормально, но на самом деле ничего особенного. На вкус было довольно
как дикое дерево, к которому оно было привито, хотя несколько больше и
ранее. Довольно терпкий, но со вкусом и некоторой сладостью. это не плохо
яблоко, просто ничего особенного. Я сохранил одно из двух яблок, чтобы увидеть
как он будет держаться, но сегодня (1 октября) обнаружил, что он становится мягким, поэтому
включил его в партию
соус, который я делала.Отрезать не буду, но и прививать больше не буду. По честному,
яблоки часто меняются по мере старения дерева и будущие урожаи могут быть другими,
и это дерево не получает столько солнца, сколько хотелось бы.
Но Наттинг — это саженец герцогини, и, что неудивительно, на вкус он очень похож на многие сорта герцогини.
типы, которые все вдоль дорог. Герцогиня Ольденбургская — старая и
выносливая яблоня, которая, вероятно, была посажена в большинстве старых садов вокруг
здесь. Теперь я не знаю, почему я выбрал именно его для начала.Но это было
все еще интересно иметь его плоды.

Через пять дней сошёл второй сорт — единственное и неповторимое яблоко канадского сорта Гудленд.
только привили в прошлом году. Вот такая красота была
весело просто смотреть, как он растет. Большой, 3-дюймовый фрукт, чистый, я был действительно
в восторге от этого. Я поставил его на прилавок на несколько дней просто для того, чтобы
восхищаться этим. Потом аккуратно нарезала — красиво, сочно. Дал Стиву кусок
и мы оба попробовали это. Ура! Этот точно хранитель.Вкусный.
Нам обоим очень понравилось. Сладкий/терпкий вкус имеет интересную сладость
послевкусие. Не могу дождаться большего из них. Я буду прививать его к большему количеству
ветвей (это на одном из наших старых деревьев-маяков), как только этот оригинал
привой вырос достаточно, чтобы отрезать отростки.

Наш
третья новинка привита в 2014 г. — 3 плода, до сих пор висят (1 октября) на
дикий саженец за забором, я осторожно
защитил его от оленей (надеюсь) с лестницей внизу, чтобы отпугнуть
Тесный контакт (и дать белкам возможность взобраться наверх, говорит Стив)
(ха) (я ожидаю, что LilliB позаботится о том, чтобы этого не произошло) и ветки
аккуратно приколоты булавками, чтобы скрыть плоды, потому что они, скорее всего, не
быть готовым еще несколько недель. У нас был этот раньше от
дерево, от которого мы получили наш отросток. Старое дерево, растущее за пределами входной двери
старого фермерского дома, который друзья купили. Когда дом сгорел
осталось только это дерево (перестроили, очень хороший дом). Они
Фигура дерева была посажена в начале 1900-х годов. Нам дали ведро
яблоки некоторое время назад, и они нам так понравились, что мы попросили срезать отросток для
наше собственное дерево. Одну часть мы привили на собственный подвой, и она
растет хорошо, но, вероятно, пройдет еще несколько лет, прежде чем он соберет урожай.Мы также привили кусочек на ветку взрослого дикого дерева, и
это тот, у которого есть фрукты. Это приятный, мягкий, довольно сладкий
зелено-желтое яблоко, которое хорошо хранится. Они догадались, что это может быть золотой
Вкусно, но точно не знаю.


2019 — Сентябрь Прививка
Отчет

53 графта в этом году! 27-31 мая, хорошая погода, самый з/т,
, большинство яблок и груш. Это было хорошее ощущение почти для всех трансплантатов и,
за исключением вишни, очень высокий уровень успеха.Это был хороший растущий год, и
новые прививки идут в зиму в хорошем состоянии. 8 были сделаны внутри на вырытых
подвои, привитые очень низко у корней с заглублением привоя на 4-5 дюймов
при пересадке оставляют одну-две почки над землей для роста. Это с
надеюсь, что привой пустит корни, тем самым получив дерево на собственных корнях
вместо (а может и вместе с) подвоя. Это интересное приключение.
Таким образом мы сделали 2 яблока, 1 грушу, 2 вишни и 4 абрикоса.

Подвой черешни плетёный (и прошлогодний
черенки) в очередной раз пережили суровую зиму и почти все привои мы
получили были очень тощие. Комбинация не предвещала успеха. То
два, которые взяли, хорошо выросли, хотя, и я надеюсь. Но я решил, что
выносливые канадские кустовые вишни на собственных корнях лучше всего подходят для нас, так что, скорее всего, их больше нет
прививка вишни.


25 марта 2019 г. — Время восковых отпрысков

Этот
стала для меня приятной и приятной работой, которую я с нетерпением жду
Март.Отростки представляют собой 6-10-дюймовые палочки из дерева определенного сорта.
плодовое дерево, которое можно привить либо к саженцу, либо к более крупному дереву
выращивать плоды этого конкретного сорта. В этом году у меня есть потомки
груша, яблоко и терпкая вишня, полученные из различных источников. Некоторые из
замечательное Национальное хранилище зародышевой плазмы растений США Департамента
Сельское хозяйство, некоторые из которых были куплены в питомниках, а многие обменялись или
дары от других садоводов-любителей со всей страны. Это
приятно отправлять, а также получать! Нет
все мои отпрыски уже прибыли, но у нас, вероятно, будет 30 или около того для прививки
позднее весной.

Пока слишком рано что-либо делать снаружи (у нас еще есть ноги).
или около того снега, покрывающего землю), но это прекрасное время, чтобы подумать и
мечтаю работать в саду. Получение моих отпрысков от корня
погреб, чтобы раскладывать, сортировать, восковать, маркировать, измерять, любоваться, представлять их
растет, заставляет меня чувствовать себя ближе к этому внешнему миру. Может быть, это было только
Сегодня утром на улице 2 градуса, а на кухне весна!

Легкий слой воска, которым я намазал черенки, поможет уберечь их от
высыхание, когда они привиты к своим подвоям.Некоторые люди заворачивают
свои отростки пластиковой лентой или пленкой (я тоже так делал),
некоторые оставляют их голыми (что мы также сделали), а некоторые из нас придают им
восковая работа — все работает! Воск или пленка придают им немного больше
защиту, пока они не укоренятся и не вырастут и не смогут заботиться
все это самостоятельно. Мы не будем прививать еще два месяца, так что
на данный момент отростки вернулись в свои полиэтиленовые пакеты и снова в корень
подвал, чтобы сохранять прохладу, тишину и сон, пока не наступит этот большой день.Более
информация о нашем прививке и плодоводстве находится в разделе Сад
(ссылка находится в строке меню в верхней части этой страницы).



2018 — Сентябрь Прививка
Отчет

Привит 27-30 мая — всего 43 привоя, в основном яблони и
груша, немного вишни и сливы. Необычно теплое время (после рекордно холодного апреля).
«Нормальная» прохлада в течение короткого времени, а затем выше нормальной температуры с июня по сентябрь. Холодная осень.
Еще один необычный обычный сезон.
Привои были предварительно обработаны воском, большинство графтов w&t, несколько крошечных сросшихся, с парафильмом и сплайсингом
обмотка скотчем.Было несколько сомнительных отпрысков, несколько сомнительных подвоев. Всего берут 56% (24
вырос) звучит не очень хорошо, но я считаю это приличным показателем успеха, так как большинство
сомнительные отростки или эксперименты по прививке. Это был хороший вегетационный период
а те, что принимали, росли хорошо в целом. Интересно пробовать разные вещи, но
хорошо иметь непредвзятый взгляд на шансы на успех.



28 июня 2018 г. — И вдруг — Уходит!

Один,
из многих радостей начала лета для меня это просмотр текущего сезона
прививки для признаков жизни — этот чудесный кусочек зелени в
бутоны привоя, который говорит: «Есть надежда!».Медленно, растёт и разворачивается,
есть небольшая листовка — «теперь есть шанс!». Еще несколько
листья, распускаются новые бутоны – «Да! Здесь мы
сейчас — 46 привоев на всех стадиях — яблони, груши, сливы, вишни —
в том числе и тех, которые еще не подали признаков жизни (но есть еще
надеяться). Есть много переменных, связанных с прививкой. Как и все
молодые вещи, первые месяцы и годы, очень нерешительны. Некоторые остаются
в долгосрочной перспективе некоторые не доживают до первого года, но
все начало такое милое и волнующее.

Ранее в этом месяце я выглянул в переднее окно, чтобы увидеть красивый
лань осторожно выходит из кустов и врезается в наш скошенный фронт
путь, оглядываясь назад, и я думал о том, чтобы быть готовым поцарапать или лизнуть
задняя нога или что-то в этом роде. Затем кисть зашевелилась, и из
самый маленький олененок, которого я когда-либо видел, немного спотыкается о рост. Это должно было
быть очень молодой, но он был мобильным! Мама и ребенок вскоре снова исчезли в
безопасность кисти. Особый момент.Несколько дней назад я шел
через область к северу от сада, останавливаясь, чтобы подобрать ветку в моем
путь и небрежно отбрасывая его в сторону. Вверх вскочил большой олененок, отпрыгивая
от этой женщины, бросающей в него ветки! Я извинился. я тоже это знаю
далеко не ушел. Напоминание следить за нашими шагами в это время года. Было ли это
тот самый олень? Я не знаю, он был в состоянии перепрыгнуть через
подлесок, так что я думаю, что это старше. У нас часто бывает несколько
с их олененками, живущими в нашей усадьбе, хотя мы их редко видим.Там есть место для всех нас. И прекрасный прием к лету они.


ПОТОМКИ! — 25 февраля 2018 г.

До работы в саду еще далеко, но
планирование и мечтания процветают в эти снежные месяцы. Я иду пешком
вокруг сада довольно часто, любуясь выносливыми деревьями и саженцами,
воображая будущие урожаи. Но самое интересное в это время года, когда
заказанные отпрыски прибывают для прививки к ожидающим деревьям и саженцам позже
в мае.Наконец-то что-то конкретное! Ну, там действительно не так много, чтобы
делать с ними, но я максимально использовать то, что есть. Для многих они просто
небольшие обрезки дерева (которыми они и являются), но целый новый мир еще
в этих палочках спрятан невкусный плод. Большинство (все?)
сорта, которые мы прививаем, которые я никогда не ел, основываясь на опыте других и
рекомендации в выборе. В этом году у нас не так много прививок
но я сделал несколько сделок с людьми в других частях страны, что я
имеют за то, что имеют, так что небольшие конверты с палочками прибывают сейчас и
тогда (скоро нарежу и отправлю свой).

Этот
году я заказал несколько отростков сортов, которые я не мог найти больше нигде.
Национальная система зародышевой плазмы растений США. Это невероятный ресурс,
недостаточно финансируется и недоукомплектован очень преданными своему делу людьми, которые вырезают и отправляют
сотни черенков из своих обширных коллекций деревьев для тех,
которые хотят испытать (или развести) разные сорта. Для меня это находка
сорта яблок и груш, которые хорошо растут в этой местности, но не
распространен здесь (часто из Канады).И они очень щедры на
количество древесины, которую они отправляют. Большинство источников присылают одну или две 6-дюймовые детали (которые
на самом деле много), но не эти люди. Они хотят убедиться, что у вас есть
что вам нужно. И они отличные черенки.

Отпрыски
спилить, когда дерево находится в состоянии покоя, и держать в таком состоянии до тех пор, пока
готов к прививке. Но нельзя прививать, пока деревья не начнут расти в
весна. Таким образом, вы держите их хорошо завернутыми (чтобы они не высохли) и прохладными.
до тех пор.Иногда все, что я делаю, это трижды заворачиваю их в полиэтиленовые пакеты и
хранить в корневом погребе. Но в этом году я решила намазать их воском сейчас, прежде чем
хранение. Это предотвращает высыхание привоя как сейчас, так и после того, как они
привитый. Плюс это весело. Итак, сегодня был день, чтобы разобрать, полюбоваться, нарезать
длину, воск, этикетку и тщательно заверните и храните все палочки, которые у меня есть, поэтому
далеко. Поскольку у меня было так много лишней древесины, я также подготовил куски каждого
сорта и посадила их в горшки, чтобы попытаться укоренить их, чтобы они росли на собственных корнях
(вместо прививки).Это редко бывает успешным, но это все
тем больше причин попробовать! Так основные восковые привои надежно хранятся в
погреб и коллекция авантюрных черенков тепло
болтаться и, надеюсь, думать о том, чтобы копаться в горшках у дровяной печи.
Всем хорошего дня.



2017 — Сентябрь Отчет о прививке

Большинство
из 30 прививок, которые мы сделали в мае, выросли, и это хорошо. Несколько я думаю потомки
не были хороши с самого начала.Несколько, которые мы считали красивыми
сомнительно, и было бы чудом, если бы они выросли — отросток очень маленького диаметра
привили простым сращенным привоем, потому что не хватило древесины для
прививка хлыстом и языком на такой же очень маленький подвой или побег. Но к моему
сюрприз эти взяли и растут. Тогда есть несколько, которые я не знаю, почему
у них не выросли листья из почек, так как привой еще жив (маленький
царапина ножом показывает зеленый камбий). Посмотрим; были отчеты
от других о побегах, появившихся следующей весной.Надеюсь, что так! [они этого не сделали].
Тогда есть тот, привитый вверх ногами. Я был немного небрежен с некоторыми из
восковой отросток и то, что я принял за почку, направленную вверх, было вместо этого
шарик воска, притворяющийся бутоном, а настоящие бутоны под ним пошли другим
способ. Ну ладно, в следующем году пересадим. Имеется много
разнообразие в росте между ними всеми, конечно, так много разных переменных,
но остальные показывают где-нибудь от нескольких маленьких листьев до более чем фута
рост. Я люблю ходить вокруг, подбадривая их всех.


Весеннее обновление. Еще одна суровая зима с множеством коротких перепадов температур
колебания вверх и вниз. Все четыре вишни замерзли, как и одна
яблоко, или подвой, но это означает, что привой погибает вместе с ним. Показывает
выносливость всех остальных, так как первые несколько лет самые тяжелые для новых
деревья и это была не добрая зима. .


Фруктовый сад — выросли прививки! — 16 июня 2017 г.

Для меня самый захватывающий момент в прививке — это тот момент, когда ты, наконец, видишь
рост в почке(ах) привоя, и вы знаете, что есть очень большая вероятность того, что ваш привой
Был успешен.Многие прививки-любители признаются, что часто проверяют свои прививки.
(еженедельно? ежедневно? ежечасно?!) за этот маленький кусочек зелени, появляющийся из почки, которая содержит такие
прекрасное обещание. Может пройти неделя, две, четыре, а иногда и больше, прежде чем
это волшебное событие происходит, но это отличный повод для празднования, даже если (и
наверное лучше если) только птицы и пчелы видят прыжок и крик
радость, которая случается при этом открытии. Прошло три недели с тех пор, как мы
привиты, и 2/3 наших привоев показывают зеленый рост, от немного до
значительное облиственность.Одни другие близки (набухают бутоны), другие держатся, не беря на себя обязательств
рост еще. Но время еще есть. Наши необычные (очень необычные!) жаркие (нам) (дни
около 80) первая половина июня, с ОБИЛЬНЫМ дождем, заставляющим все расти с
безграничный энтузиазм, вероятно, помог нашим отпрыскам расти быстрее, чем обычно. Позже
Я начну мечтать о плодах, которые когда-нибудь принесут эти маленькие деревья,
а пока достаточно того, что они решили расти.

На фото выше это часть над оберткой, где растет привой (а
Паттеновая груша).Рост под оберткой – это рост подвоя. Эти побеги
будет обрезан позже, когда я буду уверен, что привой прочно прикреплен и растет
в составе подвоя.



САД — Прививки готовы! — 26 мая 2017 г.

То
погода пришла с временами в 60-х и в основном солнечный день для нашего
День прививки. Нам нужно было сделать 26 прививок, больше, чем мы когда-либо делали за один год…
яблоки, сливы, груши, вишни — и все прошло хорошо. Стив работает ножом
(все хлыстовые и языковые прививки, за исключением нескольких очень тонких побегов, где просто
было недостаточно древесины, поэтому мы сделали простую прививку).Тогда я делаю все возможное, чтобы держать
осторожно наденьте их на место, предварительно обернув слегка эластичной парапленкой.
изолентой, затем обычной резиновой изоляционной лентой. Техника W&T
действительно помогает удерживать две части вместе с тонкими слоями камбия, выстланными
вверх (привой с подвоем) при обертывании. Лента крепко держит двоих
вместе до мозолей привоя, сплавляя привой с подвоем на своем пути
стать новым деревом. Я понимаю, что вам нужно хорошее воображение, чтобы увидеть, как я мог бы быть
в восторге от палки на фото! Но это отросток груши Паттена (просто
кусок прошлогоднего прироста, срезанный с дерева Паттена), привитый к груше Ussuriensis
(очень выносливый) подвой. Когда-нибудь в будущем мы будем есть вкусные груши
из полноразмерного дерева, которое начиналось как эта маленькая палочка. У меня есть старая фотография
груша Паттен, растущая на экспериментальной станции Чатем в 1945 году (когда они
был экспериментальный сад). Паттен — это помесь Univ. Миннесота
введен в 1922 г.

Если
вы внимательно посмотрите на фото выше, вы увидите, что часть привоя выглядит
немного странно. Одна хитрость на пути к успешной прививке состоит в том, чтобы уберечь привой от
перед подсыханием мозолей трансплантата (а затем прикрепляется, соединяется и
растет на корневой системе подвоя).У нас нет проблем с этим
вот что они делают в более сухих и ветреных местах, и не покрыли наши отпрыски
(за исключением кончика верхнего среза) первые пять лет прививки, и у нас было
очень хорошие показатели успеха. Но я хочу дать нашим трансплантатам лучший шанс, поэтому в
по рекомендации более опытных цветоводов я решил покрыть
отпрыски. В прошлом году, когда мы привили, я обернул отростки парафильмом. Это
сработало хорошо, но было немного рискованно, так как отросток легко вытащить из
выравнивание (хотя и в прошлом году у нас были отличные показатели успеха).Этот год
(2017) Решил попробовать «восковой» метод (см. ниже). Мне это нравится!

ПРИВОИ — ВОСКОВАНИЕ — 2017

Этот год
(2017) Перед прививкой я решил попробовать окунуть черенки в расплавленный воск.
рекомендуется многими людьми на форуме Growing Fruit. я нашел широкий
рот с пластиковой изоляцией «термос» в комиссионном магазине, выбритый, может быть, на дюйм
пчелиного воска и воска от старых свечей, залил кипятком и
организовал мои отпрыски на столе.Было весело и напомнило мне ранние годы
когда мы делали десятки маканых свечей для себя (у меня до сих пор
десятки зажженных свечей! Теперь у нас есть
десятки светодиодных светильников по всему дому!).

Это не заняло много времени, прежде чем я
стол, покрытый хорошо натертыми деревянными палочками; все промаркировано и готово
вернуться в свои тройные полиэтиленовые пакеты и обратно в подвал, пока
пора прививать.
Маленькие цветные зажимы на привоях на фото
зажимы для квилтинга/шитья/рукоделия для прикрепления этикеток.Слишком легко получить
отпрыски перепутались! Они работали хорошо, их было легко снимать и снова прикреплять.
мы привили кусочки привоя в поле.

Мне понравился восковой метод. Это
было легко, немного размазывало работу и не мешало
прививка. Почки выскакивают прямо через парафильм или воск, когда они начинают
растет.
Прививка — это много веры, немного мастерства и много магии!



2016

Семь привоев, все яблоки, все взялись и выросли.Это был первый год, когда я использовал технику обертывания парафильмом (самоклеящаяся пленка).
полиолефиновая лента, несколько эластичная, гибкая, воздухопроницаемая, разлагается на солнце) и
резиновую ленту поверх этого (например, черную изоленту, немного эластичную,
гибкий, прочный, поэтому его можно туго натянуть, но он деградирует на солнце, поэтому не
опоясать ветку) (штатный пластиковый электрический тип надо отрезать). Этот
сделал запись намного проще, и я был очень доволен этим. К сожалению,
Следующая зима была особенно суровой, четверо из шести погибли.Но три
которые выросли (2 сорта), выносливые души, которые они есть, пережили это и преуспели.



2015

Три сливы и четыре яблока. Потомки
были из одного источника, и это был плохой результат — всего две сливы плюс
выросла одна алыча, которая была с нашего собственного дерева. Это были отпрыски? Погода?
прививка? Трудно сказать, но я научился внимательно смотреть на потомков. Если они
не выглядят здоровыми и живыми не прививают их. Но большинство трансплантатов прошлых лет все еще
становились сильнее, поэтому мы, конечно, не сдавались.И выросли удачные сливы
хорошо.



2014

В этом году привит только один сорт, но такой
интересный. Друзья подарили нам ведро яблок со старого дерева
растет рядом с их домом. Дерево, вероятно, было посажено или выросло из семян в
начало 1900-х, очень красивое зелено-желтое мягкое сладкое осеннее яблоко. они не знали
сорт (если это был именной сорт), но яблоки нам всем понравились. Итак, мы получили
разрешение на срезку привитых нами привоев, один на собственном подвое, Антоновка,
и один на ветке дикого дерева возле магазина.Оба хорошо росли. [см. Октябрь
1, отчет 2019 г. выше]. Мы назвали сорт Гоголик, что является названием
семья, которая построила оригинальную усадьбу и посадила бы дерево у
дверь своего загородного дома.



2013

Четыре прививки в этом году, все, кроме одной, на очень маленьком диком
саженец вырос. Оказалось, что этот дикий саженец был американской клюквой.
не яблоко! Я никогда раньше не осознавал, как трудно идентифицировать многие виды
когда они такие молодые.



2012

Наш второй год прививки — 5 яблок — все плетёные и
техника языка. Мы чувствовали больше
уверенно в этом году, хотя я все еще чувствовал, как все большие пальцы сжимают тонкие кусочки,
отросток и ветвь, с маленькими бутонами каучуков, которые были счастливы отскочить
и развернуться, если я ослаблю хватку хотя бы на долю секунды. Я благодарен, что Стив может
что делать, так как он прочнее, чем прямые сращенные трансплантаты, поэтому их легче обернуть без
перемещение этого важного очень, очень тонкого соединения камбия с камбием
два кусочка.Но они все выскочили и начали расти! Ура. 30 мая температура упала до
15 градусов. Все привои, кроме одного, замерзли, золотистая красновато-коричневая на рассаде краба.
растет вблизи северных лесов, защищенных соседними большими деревьями. Все бутоны и
цветы на всех фруктовых деревьях замерзли. Прививки нет, но и плодов нет нигде. Такова жизнь в северных лесах.
Разочаровываясь, но не испугавшись, я сразу же начал планировать на следующий год.



Авторские права Сьюзан Робишоу

.

Добавить комментарий