Как правильно выбрать посуду для индукционной плиты: Посуда для индукционных плит – Какую посуду для индукционных плит купить. Как выбрать посуду для индукционных плит

By alexxlab No comments

Содержание

Как выбрать посуду для индукционной плиты

Настоящая революция произошла на кухнях с появлением индукционных плит. Это ноу-хау современной инженерии позволяет нагревать посуду непосредственно изнутри самого дна. Причем плиты эти настолько безопасны, что обжечься ими практически невозможно.

Принцип работы индукционной плиты

Варочные поверхности этих плит, как и плит из стеклокерамики, очень гладкие и выполнены все из того же материала. Но в отличие от последних индукционные работают на ином принципе. Под воздействие генерируемого электромагнитного излучения в толще дна посуды возникают вихревые токи, моментально разогревающие кастрюлю или сковородку.

Вполне естественно, что такие чудо плиты будут побуждать наших женщин к решению купить набор кастрюль именно для них. Мало что из традиционной посуды сможет подружиться с такими конфорками. Так что же все-таки покупать для индукционных плит? Какие кастрюльки, сковородки и чайники годятся, а какие нет?

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Поскольку плиты работают, излучая электромагнитные волны, а из курса школьной физики каждый знает, что железо великолепный ферромагнетик, то возникающие токи в таком материале будут быстро разогревать дно. Следовательно, выбирать в первую очередь необходимо наборы посуды из нержавеющей стали, чугуна и эмалированной стали.

Проверить посуду на возможность использования совместно с индукционными плитами можно обыкновенным магнитом. Если магнит прилипает к дну посуды, то ее можно использовать без всяких сомнений.

Важно также, чтобы дно посуды было толстым, не менее 5 миллиметров, и абсолютно ровным. Сколы и неровности даже в 1-2 миллиметра недопустимы.

Кастрюли для индукционных плит могут быть и из других металлов: алюминия и меди. Но они должны иметь многослойное сэндвич-дно, сердечник которого должен быть выполнен из ферромагнетика. Отсутствие такового делает такую посуду совершенно бесполезной. Какая бы она хорошая ни была, приготовить в ней на индукционной плите ничего не получится. Вихревых токов возникать не будет, следовательно, нагрева тоже не будет.

Аналогично алюминиевой и медной посуде не подойдут для индукционных плит и кастрюли из стекла и керамики, поскольку они вообще изготовлены из диэлектрического материала, в котором необходимые токи априори не могут возникать. Все это можно рассматривать как неплохой вариант для стеклокерамических плит. Но и при таком раскладе кастрюли для плит из стеклокерамики также должны соответствовать определенному стандарту.

Как выбирать посуду для индукционной плиты

Но речь сейчас об индукционных плитах. Отправляясь в магазин за посудой к индукционным плитам, стоит внимательно изучить инструкции к предлагаемым вариантам.

Обратите внимание на пиктограммы, которыми чаще всего производитель маркирует свой товар.

Наличие пиктограммы со спиралью или надписи «induction» означает, что кастрюля или сковорода идеально подойдет к вашей новой плите.

Правила выбора посуды для индукционной плиты

Для удобства приготовления пищи мы имеем разные виды бытовой техники. Индукционная плита – это интересный механизм, который использует специальные индукционные вихревые волны. Благодаря этому блюда гораздо лучше приготавливаются, а процесс выпечки будет более правильным и равномерным. В основном в крупных пекарнях и кондитерских стоят именно индукционные печи.

Важнейшим преимуществом такой техники является качественное приготовление, которое требует меньшего времени и человеческих ресурсов. Что касается стоимости, естественное, такая техника будет дороже аналогичной газовой или электрической.

Итак, прежде чем правильно подобрать посуду, посмотрим на достоинства индукционных плит.

  1. Моментальное отключение при снятии посуды. В отличие от стандартных электрических плит, такая способность – отличный способ экономить энергию.
  2. Посуда нагревается моментально, нет необходимости ждать длительное время, пока нагреется варочная поверхность.
  3. Гладкий глянцевый материал легко очищается от грязи.
  4. Варочная поверхность не нагревается до очень высоких температур, только лишь от посуды. В результате чего снижается вероятность ожогов и повышается безопасность в приготовлении пищи.
  5. Конфорка включается только тогда, когда на поверхности есть необходимая посуда.

О посуде

Многие боятся покупки индукционных плит и печей потому, что уверены, что вся имеющаяся посуда будет не нужна. Как итог, получится переплата еще и за посуду, которая может превысить стоимость самой техники. Но «не так страшен черт, как его малюют». Для того чтобы понять, что старая посуда еще имеет свое значение, достаточно взять обычный магнит. Прикладывая его ко дну всех кастрюль и сковородок, можно определить, подойдет ли она к новой плите или нет.

Магнит «прилипнет» буквально ко всем металлическим кастрюлям. Поэтому посуду заменить стоит, особенно, если старая уже практически не пригодна. Но делать это можно постепенно планируя затраты и не подвергая свой кошелек слишком большому опустошению.

Дальнейшие эксперименты будут бессмысленны. Хотя если вам понравилась определенная кастрюля, а в руководстве по эксплуатации ни слова нет об индукционных плитах, можно запросто проделать этот нехитрый трюк в том же магазине. Вреда никакого продукции не будет, а вы для себя точно определитесь, подойдет ли данный вид утвари к вашей бытовой технике или нет.

Принцип взаимодействия посуды и плиты

Чтобы не уходить глубоко в курс физики, выделим главное. Под стеклом плиты находится катушка, которая имеет переменное магнитное поле. Когда на конфорку ставится посуда, ее поле притягивает ток, который и является источником энергии для подогрева. Вот почему, снимая посуду, конфорка отключается.

Поэтому главным критерием при выборе посуды для индукционной плиты и должна стать способность притягивать электромагнитный ток и эффективно поглощать энергию вихревого поля.

Если конкретизировать, говоря именно о материале, то лучшим вариантом будет посуда из стали. В этом случае энергия будет максимально воздействовать на дно, что улучшит, а также ускорит процесс приготовления пищи. Также посуда может иметь лишь стальное дно, при этом быть из другого сплава или металла. Например, широкой популярностью сейчас пользуются сковородки с керамическим покрытием. Они также вполне применимы для индукционных плит, однако перед покупкой стоит проверить дно посуды.

Отзывы о посуде для индукционных плит все как один говорят о хорошем качестве и прекрасных пользовательских свойствах. Главным преимуществом является равномерное распределение тепла по всей поверхности посуды.

Также стоит отметить, что специализированная посуда для индукционной плиты имеет особую отметку. Это знак, состоящий из схематически изображенной спирали (фото этого знака легко можно найти в Сети). В этом случае не нужно носить с собой магнит и проверят понравившийся предмет на совместимость со своей плитой.

То же касается и приборов для выпекания, в случае установки индукционной печи. Правильное распределение температуры итак будет обеспечено. Главное, для печи подбирать посуду по габаритам, любой предмет должен свободно помещаться и не задевать краев духовки.

Посуда для индукционных плит. Как выбрать лучшую

Янв
7
2013

Современные хозяйки все чаще отдают предпочтение использованию индукционных кухонных плит с керамическим покрытием, так как они обладают рядом преимуществ, отличающих их от обычных устройств. Безопасность использования, быстрота приготовления пищи и многое другое – все это привлекает обычного человека. Тем не менее, с работой индукционной плиты связана и одна сложность – при приготовлении еды должна использоваться специальная посуда. Этот момент может поставить в затруднительное положение любую хозяйку, поэтому в этой статье мы постараемся рассказать, какая нужна посуда для индукционных плит, а также указать ее разновидности.

Как выбрать посуду для индукционных плит с керамическим покрытием

Сразу после приобретения индукционной плиты, перед вами встанет вопрос: какая же посуда может на ней использоваться? Действительно, принцип действия данной плиты заключается во взаимодействии дна специальной посуды с индукционной катушкой, расположенной под варочной панелью. Итак, какая же посуда может использоваться для индукционной плиты?

Ввиду того, что обязательным условием работы данного вида плит является взаимодействие дна посуды и индукционной катушки, можно сделать вывод, что ее днище должно быть изготовлено из материалов с ферромагнитными свойствами. Также встречаются наборы посуды для индукционных плит полностью выполненные из подобного материала. Среди фирм-производителей этой продукции можно выделить такие компании, как «Rondell», «Tefal» и «Bergner».

Часто можно услышать советы: если вы сомневаетесь по поводу того, возможно ли использовать при готовке на индукционной плите вашу посуду, поднесите к ее дну магнит. Если магнит притягивается, значит, все в порядке – можно готовить. К сожалению, это мнение ошибочно, что подтверждают читатели в комментариях к этой статье.

Лучшая посуда для индукционных плит

Из-за нестандартного принципа работы индукционной плиты каждая хозяйка стремится выбрать идеальную посуду. Но, к сожалению, нельзя дословно перечислить лучшую посуду для данного вида плит, ведь каждый человек при выборе исходит из собственных предпочтений. В любом случае, мы можем привести некоторые рекомендации по выбору.

Итак, какая посуда для индукционных плит лучше? Она обязательно должна соответствовать следующим характеристикам:

  1. Толщина днища должна быть от 2-х до 6 миллиметров.
  2. Диаметр дна должен превышать 12 сантиметров. Именно такой размер площади днища посуды считается оптимальным для приготовления пищи.
  3. Данная посуда должна иметь ферромагнитное дно, а также соответствовать вашим пожеланиям по готовке пищи.
  4. Индукционную посуду легко узнать на прилавках магазинов, так как все больше производителей начали наносить на посуду, обладающую ферромагнитными свойствами, специальную маркировку.
  5. Посуда, которая подходит для использования в индукционных плитах, прекрасно подойдет также и для других видов плит: для газовых или электрических.

В зависимости от материала, который использовался для производства, различают разные виды посуды: керамическая, эмалированная, чугунная, медная, аллюминиевая и из нержавеющей стали.

Керамическая посуда для индукционных плит

Данный тип посуды позволяет приготовить еще более полезную пищу, так как керамическое покрытие, к примеру, в сковородках делает возможным приготовление еды без добавления жиров либо масла. Кроме того, керамическое покрытие считается устойчивым к царапинам, сильному нагреву и другим воздействиям.

Стоит отметить, что данное покрытие отличает экологичность, а также удобство в использовании, в том числе, когда вы его моете. Опять же, следует уточнить, что обычная посуда с керамическим покрытием непригодна для приготовления еды на индукционных плитах, посуда обязательно должна обладать ферромагнитным дном.

Чугунная посуда для индукционных плит

Чугунная посуда также подходит для приготовления пищи на индукционных плитах. Тем не менее, посуда, изготовленная из чугуна, имеет свои преимущества и недостатки.

Недостатки

К недостаткам чугунной посуды, прежде всего, можно отнести ее значительный вес. Рекомендуется выбирать посуду с гладкой поверхностью, так как пористая способствует впитыванию запахов. Еще один недостаток – хрупкость, она может расколоться при падении. Если в приобретаемой вами чугунной посуде не предусмотрено эмалевое покрытие, то она будет подвержена коррозии.

Преимущества

К положительным качествам можно отнести долговечность. Кроме того, чугун имеет свойство сохранения тепла, а, значит, только что приготовленная пища еще долго останется теплой.

Эмалированная посуда для индукционных плит

Этот вид чаще всего изготавливается из нескольких сплавов металлов или из чугуна. Готовая продукция покрывается слоем или несколькими слоями эмали, которая осуществляет защиту от окисления. Эмаль выполняет еще и другую функцию – защиту человека от отправлений химическими соединениями, которые образуются при готовке пищи в металлической посуде. Не будем забывать, что индукционная эмалированная посуда также должна иметь ферро-магнитное дно.

Медная посуда для индукции

Сейчас производители адаптировали медную посуду для индукционного нагрева. Дно изготавливается из специального ферромагнитного сплава, совместимого с индукцией. Превосходный внешний вид, высокая теплопроводность и гигиеничность – теперь эти качества меди стали доступны владельцам индукционных плит.

Набор посуды для индукционных плит

Так как сразу после приобретения индукционной плиты хозяйкам чаще всего приходится менять почти всю имевшуюся у них ранее посуду, некоторые фирмы-производители предлагают приобрести сразу специальные наборы.

Конечно, можно покупать по отдельности чайник, сковородки, кастрюли, турки для индукционной плиты. Тут главное следить за тем, чтобы площадь дна приобретаемых изделий подходила к требованиям предъявляемых к использованию индукционных плит.

И тут наибольшую сложность предоставляет выбор турки для индукционной плиты. Все дело заключается в том, что турка имеет относительно малые размеры. В том числе диаметр ее дна может быть меньше 12 сантиметров. В таком случае, индукционная плита может попросту не среагировать на турку. В данной ситуации можно порекомендовать приобрести специальные адаптеры для индукционных плит, выполненные в форме диска с не нагревающейся ручкой. На них можно поставить любую обычную посуду. В том числе и турку.

Надеемся, эти простые советы помогут вам правильно выбрать посуду для индукционной плиты и готовить с удовольствием.

Как выбрать посуду для индукционной плиты

Популярные производители

Специальная посуда для индукционной поверхности выпускается множеством компаний. Товар характеризуется широким диапазоном цен. Каждый пользователь сможет подобрать подходящий вариант, соответствующий бюджету, отведенному на покупку кухонной утвари.

Дорогостоящие

К данному сегменту относятся компании с мировым именем:

  1. Fissler (Германия) — первоклассная посуда всемирно известного бренда. Особенностью являются новейшие разработки для комфорта использования — ненагреваемые ручки, отверстия в крышке для слива, мерная шкала внутри кастрюль, не подверженный царапинам материал.
  2. Woll (Германия) — марка элитной кухонной утвари, славится литыми сковородами (производятся без участия конвейера) с титаново-керамическим покрытием.
  3. Hackman (Финляндия) — компания известна в России более 30 лет. Для производства применяются разные виды покрытия (титан, тефлон, керамика и многослойная нержавейка).

Эти бренды предлагают посуду высокого качества, которая прослужит владельцу много лет.

FisslerWoll

Средняя ценовая категория

Многие компании, входящие в средний ценовой сегмент, тоже давно приобрели известность среди широкого круга пользователей:

  1. Tefal (Франция), популярные серии — Titanium Pro и Privilege Pro, в которых использованы титановые частицы с улучшенным антипригарным покрытием для увеличения износостойкости.
  2. Rondell (Германия) — производитель посуды для индукционных варочных панелей из нержавейки и чугуна, покрытых эмалью. Гарантия на изделия — от 3 до 25 лет.
  3. Oursson (Швейцария) отличается оригинальным дизайном и необычными цветовыми решениями в комплексе с безупречным качеством.
  4. Swiss Inox (Швейцария) представляет широкий спектр посуды высочайшего качества из стали и чугуна.

Перечисленные бренды отличаются оптимальным соотношением стоимости и качества.

OurssonRondellSwiss InoxTefal

Бюджетные

Невысокая стоимость не всегда является показателем низкого качества. Этот факт сумели доказать следующие бренды:

  1. Tescoma (Чехия) — посуда отличается многослойным дном и толстыми стенками, с керамической, антипригарной, тефлоновой поверхностью. Все модели наделены повышенными эксплуатационными характеристиками.
  2. «ВСМПО-Посуда» (Россия) — превосходная продукция, считается лучшей среди отечественных аналогов. Серия премиум-класса «Гурман» выпускается с 1991 года. Основной материал изготовления — многослойный сплав из высококачественной нержавеющей стали. Подходит для всех видов плит, включая индукционные.

Выбор оптимальной посуды для новоприобретенной индукционной плиты — процесс очень увлекательный. А первое блюдо, сваренное при их участии, обязательно запомнится безупречным вкусом и скоростью приготовления.

«ВСМПО-Посуда»Tescoma

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

При возможности лучше отдать предпочтение специальным изделиям для использовании на варочной панели. Но и среди обычной утвари можно найти подходящие варианты. Нужно подобрать сплав, который имеет отличную магнитную проницаемость и при этом не влияет на качество приготовленной пищи.

Основные требования к посуде:

  1. Материал. Сплав должен выдерживать высокие температуры и магнититься.
  2. Покрытие. Отличный вариант — антипригарное, которое обеспечит готовку без пригорания и прилипания продуктов. Покрытие может быть керамическим, алмазным или тефлоновым. Керамическое — износостойкое и экологическое. Одним из лучших считается алмазное напыление. Оно равномерно распределяет тепло без образования точек высокой температуры. Его минус — цена изделия. Не каждый человек может позволить себе такую роскошь. Титановое и тефлоновое покрытие — оптимальные варианты, которые достаточно популярны и действенны.
  3. Размер. Он должен соответствовать диаметру конфорок.
  4. Многослойное магнитное дно. Требуемые характеристики — ровная поверхность, плотно соприкасающееся со стеклокерамикой.
  5. Удобная ручка. Для безопасной и комфортной готовки рекомендуется подбирать бакелитовые элементы. Они удерживают комнатную температуру и не нагреваются. Востребованы съемные ручки, которые не мешают во время приготовления и не греются. Это удобное приспособление, когда кастрюлю или сковороду требуется поместить в духовку.
  6. Назначение. Влияет на форму, размер и особенности инвентаря.

Посуда из нержавейки

Нержавейка — металл, который не окисляется, а значит, в посуде можно готовить, квасить, тушить и не бояться за качество еды. Изделия из нержавейки прочные и достаточно легкие. Стильный дизайн утвари станет оригинальным дополнением к оформлению кухни. Материал славится своей долговечностью. Он долго эксплуатируется, не теряя прежних характеристик. Благодаря разнообразию посуды из нержавеющей стали, каждый сможет выбрать подходящий вариант.

Минусы использования изделий заключаются в том, что емкости из нержавейки не имеют антипригарного покрытия. Коме того, они легко царапаются, поэтому на кухне лучше исключить металлические приборы и ершики.

Чугунные изделия

Чугунная сковорода отлично подходит для приготовления продуктов питания на индукционной варочной панели. Она экологична, не вступает в реакцию с пищей, поэтому безопасна для человеческого здоровья. Чугун быстро и равномерно прогревается, надолго сохраняя тепло.

С одной стороны — это плотный долговечный материал, но с другой — хрупкий. При падении со стола, посуда может треснуть или расколоться.

Основной недостаток утвари — вес. Изделия тяжелые, что делает их некомфортными для работы на кухне. Их сложно поднимать и передвигать, поэтому в процессе готовки быстро устают руки. Кроме того, стеклокерамика плохо справляется с большим грузом. Поэтому высок риск повреждения плиты.

Эмалированная посуда

Эмалированная утварь — подходящий вариант, если покрытие не имеет сколов

При покупке посуды стоит обращать внимание на качество материала и изготовления. Если стенки и дно кастрюли тонкие, то изделие прослужит недолго

Если емкость сделана добросовестно, то ей характерны долговечность, прочность, доступность и функциональность. Эмалированное покрытие не привередливо в уходе, а разнообразие расцветок и рисунков таких изделий покорит любую хозяйку.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если отсутствует возможность смены кухонной утвари, стоит присмотреться к альтернативному варианту и приобрести адаптер — переходник для посуды. Приспособление представляет собою диск круглой формы, который разогревается от конфорки и превращается в нагревательную поверхность.

Он работает по принципу обычной электроконфорки. На него можно ставить кастрюли, сковородки, турки и пр. Главное, чтобы вся посуда имела плоское и ровное дно, что гарантирует хороший контакт с нагревательным элементом.

Особенности индукционной плиты

Варочная поверхность, работающая индукционным способом, отличается от обычной электрической. Она характеризуется тем, что при включении конфорки, посуда, стоящая на ней нагревается почти мгновенно. При этом остальная поверхность остается холодной. Такая техника является экономичной и безопасной.

Но не все кастрюли и сковородки могут быть пригодны для использования на ней. Для индукционных плит нужна посуда из определенного материала. Иногда конфорка может даже не включаться, если на ней стоит емкость не того типа. Для того чтобы разобраться, какую посуду можно использовать, нужно представить себе принцип работы индукционной плиты.

Хотя данная техника работает от электричества, принцип действия основан на электромагнитной индукции. В обычных плитах при включении конфорки сначала нагревается тэн, находящийся внутри, затем конфорка, потом кастрюля и ее содержимое, а заодно и варочная поверхность. Остывают они также очень долго. При этом возникает большой расход электроэнергии.

В индукционных плитах рабочим элементом является индукционный блок, в котором возникает электромагнитная энергия. Электроны, движущиеся с высокой скоростью, улавливаются ферромагнитным дном кастрюли и нагревают его. Это происходит очень быстро.

Отличительной особенностью этого процесса является то, что греется только дно посуды, стоящей на конфорке. Сама варочная поверхность не нагревается. Остывает нагревательный элемент также очень быстро. Это значительно сокращает расход электрической энергии.

Для лучшего контакта плиты с посудой ее дно должно быть идеально ровным и состоять из ферромагнитного сплава, иначе конфорка может не включиться. Есть и другие требования к кастрюлям, которые используют на подобных плитах.

Сравнительная характеристика материалов

К счастью, мы живем в то время, когда выбор товаров поражает. С одной стороны, это прекрасно, ведь можно выбрать свой любимый цвет и любимый размер чего угодно. Но с другой, этот выбор часто бывает сделать очень сложно.

Чтобы вы не стояли истуканом перед витриной с кастрюлями, предлагаем вам заранее ознакомиться с преимуществами и недостатками всех возможных материалов. Тогда вы сможете наверняка оптимальный набор посуды.

Материал Плюсы Минусы
Нержавеющая сталь Считается лучшим вариантом. Красивые и стильные сотейники удобны в использовании, они легкие и долговечные.

Продукты не окисляются и сохраняют свои полезные свойства.

Можно хранить еду в холодильнике.

Если производитель не позаботился об антипригарном покрытии, это может стать проблемой.

В нержавейке ваше кулинарное творение может подгореть.

Чугун Долговечность. Часто до сих пор у некоторых хозяек сохранились тяжеленные чугунные сковородки, доставшиеся им по наследству от бабушек. В них хорошо жарить и тушить продукты. Большой вес.

Нельзя использовать для приготовления кислых блюд, которые портят ее покрытие.

Стенки быстро впитывают запахи, поэтому после приготовления в холодильник ставить не стоит, а лучше переложить в подходящие судочки и тщательно промыть.

Алюминий со стальным дно Бюджетная, маленький вес Многие специалисты выступают против использования этого материала в приготовлении еды.

Быстро становится темной.

Эмалированные изделия с магнитным днищем Более дешевые по сравнению с нержавейкой.

Большой выбор форм и дизайнов.

Обязательное условие – наличие специального магнитного покрытия.
 Стекло с ферромагнитным покрытием Очень красивые произведения (часто из такого материала изготавливают чайники) Хрупко и дорого

Советы по использованию посуды

  • При приготовлении пищи используйте деревянные, пластиковые или силиконовые лопатки.
  • Приспособления из металла для перемешивания готовящихся продуктов старайтесь не использовать. Они быстро нагреются, и вы будете обжигать руки.
  • Посуду необходимо ставить только по центру варочной поверхности.
  • Оставлять без присмотра кастрюли с тонкими стенками или тонким дном нельзя. От перегрева они могут деформироваться.
  • Людям, у которых стоят кардиостимуляторы, лучше отказаться от готовки на плитах с индукцией.
  • Использование сковородок с плохо очищенным нагаром нежелательно. Вам впоследствии будет сложно отмыть стеклокерамическую поверхность.
  • Уход за посудой и самой плитой выполняйте по инструкции от производителя.

Выбрать кухонные принадлежности и утварь на любой вкус и по подходящей цене не составит больших сложностей.

Разнообразный выбор кухонной утвари и простота проверки позволяет приобрести её в разной ценовой категории. Не забывайте лишь оценивать качество материала, выбрать правильный размер и толщину дна.

На что обратить внимание при выборе

Материал

Подходящую кухонную утварь легко определить еще в магазине. На ее дне обязательно нанесена маркировка в виде петель или зигзагов, или написано слово Induction. Внешне такие кастрюли выглядят массивнее обычных. Цена их обычно тоже выше почти в 2 раза. Хочется сэкономить, и вы покупаете посуду без маркировки у непроверенных производителей, к примеру, на рынке? Возьмите с собой магнит. Поднесите магнит к дну посуды, он должен притянуться.

Можно определить подходящую кастрюлю, просто посмотрев на ее материал. Вам подойдет посуда из:

  • магнитящейся нержавеющей стали, особенно популярны наборы кастрюль из нержавеющей стали из Германии;
  • чугунная;
  • железная эмалированная.

Посуда из нержавейки очень красива, удобна в эксплуатации и прослужит много лет. Но нужно обязательно смотреть на ее толщину, ведь именно нержавеющие кастрюли иногда делают тонкими. Также обязательно следует проверять, магнитится ли сталь. Она обычно стоит немного дороже, чем чугунная или эмалированная кастрюля с толстым дном. Эмалированная посуда также служит хорошо, но тоже следует смотреть на ее толщину. Какой фирмы кастрюли из нержавейки лучше можно узнать в данном материале.

Из нестандартных вариантов хорошо себя показала алюминиевая посуда со стальным дном и стеклянная с ферромагнитным основанием. Первая часто стоит недорого и неплохого качества

Из стекла со сталью часто делают чайники, с такой посудой нужно обращаться осторожно

Размер

В обычной плите размер кухонной утвари особого значения не имеет. Но для лучшей варочной панели от правильности выбора зависит безопасность эксплуатации.

Диаметр дна посуды обязательно должен быть не меньшего размера, чем половина диаметра конфорки. Иначе на расстоянии 12-20 см от поверхности электромагнитное излучение сильно превышает норму, может повлиять на здоровье человека или прочие электроприборы.

Особенности индукционных плит

Индукционная печь — это электрическая варочная панель, нагревательными элементами которой служат катушки индуктивности. Принцип работы достаточно прост: при установке емкости на конфорку между соприкоснувшимися плоскостями создается сильное магнитное поле, в результате чего возникают индуцированные вихревые токи, соответственно, идет нагрев посуды.

По внешним признакам индукционную плиту сложно отличить от привычной электрической модели. Поверхность защищена жаропрочной стеклокерамикой с овальной разметкой и снабжена датчиком. На ней можно готовить разнообразные кулинарные шедевры, соблюдая определенные правила эксплуатации.

Отличительные особенности плиты с индукцией:

  1. Безопасное использование. Ввиду особого механизма работы конфорка не греется, тепло распространяется только на посуду, поэтому исключается вероятность случайных ожогов рук. Плита самопроизвольно отключается при сдвигании кастрюли, что позволяет без опасений использовать ее в семьях с маленькими детьми.
  2. Экономичность. При сравнении с другими плитами индукционные потребляют в 2 раза меньше энергии, причем их КПД выше.
  3. Скорость приготовления. Пища готовится быстрее благодаря мгновенному разогреванию и остыванию. Например, чтобы довести до закипания 2 литра воды на индукционной печи мощностью 3 кВт потребуется всего 6 минут, обычная электроплита справится с этой задачей за 15 минут.

Достоинства индукционной модели будут более наглядными, если провести сравнительную характеристику различных видов плит.

Показатель Газовая Электрическая Индукционная
Способ образования тепла При сгорании газовой смеси выделяется тепло, оно передается посуде, установленной на решетке, которая также нагревается Повышается температура ТЭНа, следом нагревается поверхность конфорки, затем посуда с ее содержимым При высокочастотном магнитном поле возникает ток, разогревающий дно посуды до установленной температуры
КПД 30–60 % 60–70 % 95 % (благодаря отсутствию утечки тепла)
Выбор точной температуры нагрева Невозможно Приблизительно Высокая точность
Время до полного остывания Около получаса 15–20 минут Менее 10 минут
Вероятность образования копоти, нагара Очень высокая Высокая Исключена
Материал рабочей поверхности Жаропрочная эмаль или нержавеющая сталь Стеклокерамика, нержавеющая сталь или эмаль Стеклокерамика
Выносливость Оборудование не пострадает от точечных ударов и случайных падений на плиту Стеклокерамическая поверхность уязвима. Спиральная конструкция может перегореть Возможны трещины и сколы при точечных ударах или падении посуды на поверхность плиты
Подходящая посуда Металлическая, чугунная Стеклянная, металлическая, чугунная Металлическая или эмалированный чугун
Взрывоопасность Присутствует Отсутствует Отсутствует
Установка Допускается только после согласования с газовой службой, последующий перенос плиты потребует оформления дополнительных документов Возможна в любой части кухни вблизи со свободной розеткой. Перенос плиты не требует согласования с коммунальными службами Размещается на усмотрение пользователя. Дополнительных разрешений не требуется
Энергопотребление Не требуется От 1,5 кВт до 8,0 кВт в зависимости от класса и количества конфорок 1,5–3 кВт
Срок эксплуатации 10–14 лет От 3 до 10 лет 7–10 лет

При современном ритме жизни покупатели все чаще выбирают бытовую технику, предоставляющую максимальный комфорт использования. Однако в случае с индукционной варочной поверхностью часто возникают ошибочные представления и предрассудки, основанные на недостоверной информации. Наиболее распространенные мифы:

  1. Индукция вредна. При правильной эксплуатации магнитное поле исчезает сразу при снятии кастрюли. А образуемый уровень напряжения в десятки раз меньше, чем у обычного фена для сушки волос, и практически не влияет на здоровье человека.
  2. Нужна специальная посуда, что сопряжено с дополнительными тратами. Для индукционных варочных поверхностей приемлемо использовать обычную посуду, которая уже есть в доме, просто потребуется приобрести адаптер.

Подходит ли чугунная сковорода для такой варочной поверхности, зависит от ее «возраста». Старая бабушкина — скорее всего, нет, ввиду образовавшегося нагара и неровной поверхности. А вот любая современная модель из чугуна вполне совместима с индукционной плитой. Если в семье готовят много, используя все конфорки одновременно, разумнее заменить часть кухонной утвари. Чтобы узнать, какая посуда будет нужна для индукционной плиты,рекомендуется обратиться к инструкции по эксплуатации техники.

Принцип работы индукционной плиты

Важные параметры

Поговорим о том, что нужно обязательно знать и учитывать перед покупкой панели.

Количество конфорок у приборов варьируется от одной до пяти. Конечно, устройство с одной конфоркой сложно рассматривать, как полноценную плиту, но в качестве вспомогательного или переносного варианта она может здорово выручить.

Сферическая конфорка пригодится любителям восточных блюд, обжаренных в вок-сковороде. Такая плитка имеет специальное углубление для округлого дна сковороды. Создается имитация приготовления на открытом огне, которой в других видах плит достичь невозможно.

Некоторые модели оборудованы расширяющимися зонами нагрева, когда две конфорки объединяются в одну. По-другому эту возможность называют “индукционный мост”. Данная опция пригодится, если нужно приготовить что-то в объемной посуде, для которой недостаточно стандартного диаметра.

Контур может быть любым: круглым, квадратным, прямоугольным. В каких-то приборах обозначен только центр, куда следует поместить утварь. Здесь нет строго установленного размера, а панель самостоятельно подстраивается под величину сковороды или кастрюли.

Есть также аппараты, лишенные каких-либо указателей. Это значит, что устанавливать посуду можно где угодно: умная техника самостоятельно определит ее местонахождение и величину.

Поверхность может быть выполнена из стеклокерамики или закаленного стекла. Первое стоит дешевле, но считается более хрупким. Второе обойдется дороже, но более устойчиво к повреждениям. Хотя при бережном обращении стеклокерамика прослужит ничуть не меньше.

Многих интересует вопрос, какой вес выдержит плита. Не треснет ли она под тяжестью, например, таза с вареньем. Грузоподъемность зависит от веса и продолжительности готовки. Десятилитровые кастрюли без опасений можно оставлять на 2 – 3 часа. А вот если вес составляет 15 – 20 кг и процесс длится более 3 часов, то рекомендуется соорудить специальные подставки, чтобы уменьшить давление.

Тем, кто не готов отказаться от своей любимой кастрюльки без магнитных свойств или если параметры утвари не соответствуют необходимым, нужно приобрести адаптер.

Он представляет собой тонкий металлический диск, который выполняет роль переходника, т. е. он нагревается и передает тепло посуде. Однако будьте готовы, что скорость приготовления при этом снизится, поскольку увеличиваются потери тепла.

Управление бывает механическим и сенсорным. В первом случае регулировка происходит с помощью поворотных переключателей. Лучше, чтобы ручки были утоплены в панель, иначе их будет сложнее мыть.

Сенсорная регулировка позволяет выставлять наиболее точные настройки, а ухаживать за ней проще: протер тряпочкой и все.

Лучшие производители

Наиболее известные производители посуды в высоком ценовом сегменте – Fissler, Woll и Hackman. Первые 2 производителя находятся в Германии, а Hackman – финская компания. У них можно купить посуду высокого качества, причем линейка товаров очень разнообразная: сковороды и кастрюли, воки, ковши, жаровни,сотейники. Цена «кусается» не просто так. К примеру, у Woll все изготавливается вручную, посуда имеет интипригарное титаново-керамическое покрытие и дно толщиной 10 мм. Особняком стоит французская компания DeBuyer, посуда которой используется в элитных ресторанах и на международных кулинарных конкурсах. Она сделана из смеси 90% меди и 10% нержавеющей стали, выполнена в эксклюзивном дизайне. А какая керамическая сковорода лучше можно узнать тут.

К среднему ценовому сегменту можно отнести всемирно известного французского производителя Tefal (лучшие серии –TitaniumPro и Privilege Pro). Хорошие отзывы о товарах немецкой фирмы Rondell и швейцарской компании Oursson. Также можно приобрести серии 4U и Classicaот Swiss Inox.

Правила эксплуатации

  • Основание кастрюли или сковороды должно очень плотно прилегать к поверхности, это обеспечит равномерный прогрев пищи. Проверять это нужно в нагретом состоянии.
  • Ставьте посуду только по центру конфорки. Дно должно закрыть половину ее диаметра или больше. При невыполнении этих условий излучение опасно для человека. Оно сильно превышает норму на расстоянии 12 см от поверхности плиты для специальной посуды и 20 см для немаркированной. Также портятся расположенные рядом электроприборы.
  • Людям с кардиостимуляторами и прочими электронными механизмами лучше не готовить на индукционных плитах.
  • Не подносите руку прямо к поверхности во время работы. Оно греется до 60 градусов от стоящей на конфорке посуды, а на расстоянии 1 см излучение небезопасно для здоровья.
  • Не используйте кастрюли и, особенно, сковородки, в которых раньше готовили на газовой плите. Остатки нагара помешают нормальной работе плиты, а очистить стеклокерамические конфорки от жира будет проблематично. При сильном нагаре блюдо дно может разогреваться неравномерно. А про электрическую варочную панель на 4 комфорки можно узнать здесь.

Система безопасности

За безопасную эксплуатацию отвечают такие опции:

  1. Аварийное отключение – если температура достигнет критической отметки, прибор прекратит работу, несмотря на установленные параметры.
  2. Самодиагностика – устройство автоматически исследует собственные системы и в случае неполадки выводит сообщение на дисплей.
  3. Защита от детей и случайного нажатия – блокирует панель управления.
  4. Отключение при проливе жидкости – в целях безопасности аппарат прекращает функционирование до устранения лужи.
  5. Индикатор наличия и отсутствия посуды – включится агрегат, только если на участок готовки поместить посуду. А как только кастрюля будет убрана с панели, техника выключится и возобновит работу, когда емкость вернется на место.

Еще немного советов по выбору посуды для стеклокерамики (в том числе индукционной плиты)

Какая бы стеклокерамическая плита у вас ни была – индукционная или стандартная, использовать ее нужно осторожно, чтобы случайно не уронить на нее утварь и не поцарапать, передвигая ее с места на место. Поэтому, выбирая свои сковородки, кастрюли, утятницы, казанки и сотейники, помните о следующих рекомендациях:

  1. Все крепления на ручках посуды должны быть надежными, в идеале прикрученными, а не приваренными.
  2. Желательно, чтобы ручки утвари имели защиту от нагрева, чтобы свести риск ожогов к минимуму.
  3. Также емкости должны иметь устойчивые и подходящие по размеру крышки.
  4. Если вам предстоит покупка новой варочной панели, но из-за любимой коллекции посуды вы все еще сомневаетесь, какую плиту лучше выбрать, то советуем подумать о комбинированных плитах с обычными и индукционными зонами нагрева.
  • Гид по выбору универсального ножа и “кухонной тройки”
  • Гид по выбору хорошей универсальной сковороды
  • Выбор кастрюли для универсального пользования: сравнение 7 видов, 6 советов и 1 видео
  • Как очистить кастрюлю снаружи и внутри – 8 простых способов для сложных случаев
  • Как заточить кухонный нож – 7 шагов для новичков

Как выбрать посуду для индукционной плиты

Купили новую технику для кухни, но не знаете, как выбрать посуду для индукционной плиты? Без паники! В этой статье мы расскажем, какой должна быть посуда, а также что использовать категорически запрещено. Бонус – ТОП-7 самых популярных наименований посуды, по версии нашего сайта.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите

Как известно, индукционные плиты работают за счет электромагнитного поля и создаваемых им вихревых токов. Чтобы эти токи активировались, и посуда нагрелась, последняя должна быть изготовлена из определенных материалов. Для индукционных плит подойдет посуда из:

  • стали;
  • алюминия;
  • чугуна.

Еще одно важное условие – у всех емкостей должно быть ферромагнитное дно. Определить, какая посуда подходит для индукционных плит, может помочь обыкновенный магнит. Если дно посуды притягивается к магниту – емкость, скорее всего, подойдет для индукционной плиты. Верным признаком совместимости с плитой также является специальная маркировка. Какой значок на посуде для индукционных плит? Это пиктограмма, которая выглядит, как пять витков обмотки электромагнита, с надписью «Induction» (на английском языке, внизу).

Иногда, чтобы сэкономить на кухонной утвари с магнитным дном, приобретают специальные наклейки, которые крепят ко дну сковородок и кастрюль. Однако это скорее временное и не самое продуктивное решение. Гораздо лучше купить диск-переходник или набор посуды для индукционных плит.

Какие характеристики кроме материала изготовления стоит учесть, чтобы выбрать посуду правильно? Обратите внимание на диаметр дна.

Чтобы еда готовилась равномерно, диаметр емкости должен составлять не менее 12 сантиметров и при этом не должен превышать 20 сантиметров.

Такие параметры обеспечат идеальную площадь соприкосновения с конфоркой. Стоит отметить, что кухонная утварь, дна которой касался огонь, не подходит для индукционных плит. Другими словами, если вы уже использовали посуду для готовки на газовой конфорке, для индукционной техники придется приобрести новые изделия.

Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите

Стеклянная, керамическая, медная посуда не подходит для индукционных плит. То же самое касается изделий из других немагнитных материалов. Если поставить такую емкость на варочную поверхность с индукцией, она просто не включится.

Также не совместима с индукционной плитой посуда с тонким дном. Для слаженной и быстрой готовки понадобятся кастрюли с толстым (не менее 2-6 мм) и идеально ровным днищем, плотно прилегающим к поверхности плиты. Именно такое дно обеспечит равномерный нагрев посуды и не деформируется от нагрева.

Подходит ли эмалированная посуда для индукционной плиты? Это один из самых распространенных вопросов потребителей. Ответ на него зависит от дна посуды. Если магнит хорошо прилипает к днищу, поверхность ровная и достаточно толстая, такую емкость можно использовать.

Какой значок индукции ставят на посуде

Многие производители наносят на дно посуды специальную маркировку, обозначающую ферромагнитные свойства изделия. Речь идет о значке с несколькими витками электромагнита. Единого шаблона, применяемого всеми производителями, нет. Согласовано лишь это основное изображение.

Сковороды, чайники, гусятницы и другая посуда с таким значком быстро нагревается на индукционной плите и не издает неприятных звуков в процессе готовки.

Какую посуду купить для индукционной плиты? Помимо самого значка перед покупкой важно сверяться и с рекомендациями производителя. Совместимость с индукционными плитами должна быть указана на упаковке.

Рейтинг посуды для индукционных плит: ТОП-7 товаров 2021

Чтобы облегчить ваши поиски, мы составили рейтинг посуды для индукционных плит. В ТОП вошли как обычные кастрюли для индукционных плит и кастрюли-пароварки, так и брендовые изделия, хорошо зарекомендовавшие себя на рынке и получившие положительные отзывы покупателей.

Чайник Krauff со свистком

Этот чайник производства немецкой компании Krauff изготовлен из высококачественной нержавеющей стали и совместим с индукционной плитой. Толщина дна составляет 3.4 мм, а диаметр равен 20 см. Во время эксплуатации ручка чайника не нагревается. Изделие имеет высокие показатели экологической чистоты и сохраняет прекрасный внешний вид даже после многолетнего использования. При желании, чайник допустимо мыть в посудомоечной машине.

Чайник Krauff со свистком

Набор сковородок Tefal Unlimited ON

Какую посуду использовать для индукционной плиты? Подойдет этот практичный набор из двух сковородок от французского бренда Tefal. Материал изготовления (алюминий) и толстое дно изделий обеспечивает совместимость с индукционными плитами. Фирменное антипригарное покрытие позволяет использовать минимум масла для приготовления любимых блюд. Диаметр сковородок – 20 и 26 сантиметров. Для дополнительного удобства сковороды оснащены съемными ручками и индикаторами нагрева.

Набор сковородок Tefal Unlimited ON

Набор посуды Rondell Flamme

Как выбрать посуду для индукционной плиты? Обратите внимание на этот сет. В состав набора входят три кастрюли из стали с многослойным дном толщиной 5 мм. Емкость изделий составляет 3,2 л, 5,7 л и 1,3 л. Благодаря отверстиям по бокам из кастрюль очень удобно сливать жидкость. Толщина стенок в 0,6 мм обеспечивает равномерное распределение тепла и продлевает срок службы посуды. Комфорта во время готовки также добавляют прозрачные стеклянные крышки и точная мерная шкала.

Набор посуды Rondell Flamme

Двухуровневая пароварка Kamille

Двухуровневая пароварка из углеродистой стали отлично сочетается с индукционной плитой. Материал изготовления ручек – бакелит – не допускает нагревания и бережет от ожогов. Общая высота кастрюли-пароварки без крышки составляет 21,5 см, а объем равен 4 литрам. В крышке предусмотрено отверстие для выхода пара. Высококачественные материалы изготовления и использование новейших технологий производства гарантируют долгий срок службы изделия.

Двухуровневая пароварка Kamille

Кастрюля Vitrinor Dolomiti D24 см

Представитель Испании в нашем коротком топе – кастрюля Vitrinor Dolomiti из закаленной эмалированной стали. Интересно, что именно этот бренд заслужил лидерство в отрасли производства антипригарной остеклованной эмалированной стали. Изделие отличается внутренним, усиленным антипригарным покрытием. Толщина дна кухонного прибора составляет 2 мм, а объем 4,2 литра.

Кастрюля Vitrinor Dolomiti D24 см

Набор посуды Lora NS9SETPKS

Какой посудой пользоваться на индукционной плите? Отличным выбором станет данный набор из высококачественной легированной нержавейки. В комплектацию входит сотейник, четыре кастрюли разных объемов и сковорода. Толстое дно (6.5 мм) обеспечивает долговечность изделий. Благодаря особому составу металла, а именно правильному соотношению хрома и никеля, посуда не вступает в химические реакции с кислотами и щелочами. Фирменные изделия абсолютно безопасны для здоровья человека.

Набор посуды Lora NS9SETPKS

Гусятница 5.5 л Edenberg

Завершает наш мини-рейтинг лучшей посуды для индукционных плит гусятница от авторитетного немецкого производителя Edenberg. Посуда изготовлена из вылитого под давлением алюминия, оснащена двумя удобными ручками. Обе стороны покрыты гранитным и мраморным антипригарным покрытием. Емкость гусятницы – 5,5 литров. На крышке из жаропрочного стекла размещен дозатор для масла, соуса или воды, что позволяет готовить блюда в духовке без помешивания. За посудой легко ухаживать, допустимо использование посудомоечной машины.

Гусятница 5.5 л Edenberg

Уверены, что теперь вопрос выбора посуды для индукционной плиты будет для вас решенным, и вы точно будете знать, что купить.

Изображения взяты из источников: pixabay.com.

Лучшая индукционная посуда Consumer Reports

Ищете лучших отзывов потребителей об индукционной посуде ? Мы вас прикрыли. Мы протестировали все ведущие бренды, чтобы помочь вам найти кастрюли, сковородки и наборы, которые будут идеально работать с вашей индукционной плитой. Наши лучшие выборы включают в себя несколько проверенных временем фаворитов, а также некоторые новинки, на которые стоит обратить внимание. Так что, если вы ищете набор или несколько предметов индукционной посуды, читайте наши рекомендации.

Если вы ищете новый набор кухонной посуды, вам может быть интересно, подходит ли вам индукционная плита. На рынке представлено множество различных видов посуды, поэтому бывает сложно определить, какой из них лучше. В этом сообщении блога мы рассмотрим некоторые из лучших индукционных кухонных принадлежностей на рынке, основываясь на отчетах потребителей. Мы также обсудим преимущества индукционной плиты и как правильно подобрать набор посуды для ваших нужд. Итак, если вы планируете перейти на индукционную плиту, продолжайте читать!

10 лучших товаров для индукционной посуды, которые потребители покупают

Индукционная посуда

— лучший выбор посуды для многих шеф-поваров и серьезных поваров, и она также стала популярной во всем мире.Индукционная плита нагревается быстрее, чем газовая или электрическая, и не нагревает вашу кухню, как плиты с открытым пламенем. Многие люди любят индукцию, потому что вы получаете точный контроль над температурой, и ее легко чистить после приготовления. С индукцией нет потерь энергии, так как нагревается только ваша посуда (а не поверхность). Мало того, у индукционной варочной панели меньше шансов получить случайные ожоги из-за ее прохладной на ощупь поверхности. Сегодня мы рассмотрим некоторые из лучших индукционных варочных панелей на рынке: они работают хорошо, а где иногда могут дать сбой.

Индукционные варочные панели

также отлично подходят для первоклассной кулинарии, где вам нужны точные температуры для приготовления вкусных блюд. Они особенно подходят для поваров, которые часто работают с яйцами, сахаром, шоколадом или другими продуктами, требующими очень специфической температуры. В этом списке будут представлены некоторые из лучших индукционных кухонных принадлежностей, доступных сегодня, и если вы хотите что-то более дешевое или более профессиональное, мы также рассмотрим их внизу!

Что такое индукционная посуда?

Индукционная посуда – одна из последних разработок в области кулинарии. Он использует электромагнитные поля для выработки тепла внутри кастрюли или сковороды, что означает, что пища готовится гораздо быстрее, чем если бы вы использовали газовую или электрическую плиту. Из-за этого индукционная посуда считается более безопасной, чем традиционные кухонные плиты.

Наиболее распространенные типы индукционной посуды:

По сути, индукционная посуда бывает двух основных типов: чугунная и из нержавеющей стали. Есть плюсы и минусы для обоих.

Посуда из нержавеющей стали намного легче чугунной.Это облегчает перемещение с одного места на другое или даже снятие с плиты после завершения приготовления. Нержавеющую сталь также не нужно приправлять, а это значит, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы смазывать сковороду маслом перед каждым использованием, чтобы она не ржавела со временем.

Недостатком индукционной посуды из нержавеющей стали является то, что пища легче прилипает, что затрудняет очистку. Кроме того, поскольку он легче, может потребоваться сильная рука, чтобы при необходимости не перемещать весь комплект.

Чугун тяжелее нержавеющей стали. Он также более прочен и способен выдерживать более высокие температуры, что делает его лучше подходящим для длительного медленного приготовления, например, тушеных или жареных блюд.

Обратной стороной чугуна является то, что вам потребуется некоторая сила, чтобы поднять его с плиты после приготовления, а очистка может быть сложной задачей в зависимости от того, сколько продуктов прилипло к вашей сковороде во время приготовления.

Помимо этих двух основных типов индукционной посуды, существуют также кастрюли, которые имеют как внутреннюю часть из нержавеющей стали, так и внешнюю часть из чугуна.Они обеспечивают долговечность чугуна и меньший вес нержавеющей стали.

Тип индукционной варочной панели

Прежде чем мы перейдем к обзорам, важно знать, на что следует обратить внимание при покупке следующей индукционной варочной панели. Есть два разных типа: одноканальный и двухканальный.

Одноканальный означает, что каждый индукционный блок имеет свое управление, и вам нужно включить два (или более) индукционных блока, чтобы нагреть вашу посуду. Двухканальность означает наличие одной панели управления как минимум с двумя разными нагревательными элементами, поэтому при желании вы можете использовать только один индукционный блок. Большинство людей предпочитают последний вариант, потому что он дешевле и вам не нужно покупать столько кастрюль.

Что нужно знать о индукционной посуде?

Индукционная посуда имеет магнитное дно, благодаря которому сковорода нагревается, как только она ставится на плиту.

Это означает, что для индукционной посуды требуется оборудование, совместимое с индукцией.Если у вас есть типичные электрические кухонные приборы, такие как обычная электрическая духовка или типичная плита, вам понадобится индукционная плита для работы индукционной посуды. Если вы покупаете новую бытовую технику или вносите изменения в текущую установку, убедитесь, что все ваши кухонные принадлежности совместимы с индукционной плитой.

Если ваши кухонные приборы несовместимы с индукционной плитой, у вас есть другие варианты. К ним относятся газовые плиты и электрические плиты со встроенными индукционными катушками.Вы также можете использовать переходную плиту поверх газовой или электрической плиты, которая превратит существующую катушку в индукционную варочную поверхность.

На рынке также есть портативные индукционные плиты. Эти устройства позволяют брать с собой индукционную плиту, куда бы вы ни пошли. Их можно разместить непосредственно поверх любой плоской, гладкой, неметаллической столешницы для использования. Просто помните, что эти устройства предназначены только для небольшого использования и не подходят для основных функций приготовления пищи на вашей кухне.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой индукционной посуды:

Как видно из вышеизложенного, есть разные типы индукционной посуды на выбор. Чтобы индукционная посуда работала, кухонные приборы должны быть совместимы с индукционной плитой. Это означает проверку того, что все элементы вашей текущей установки совместимы с индукцией. Вам также необходимо знать, какие функции вам нужны от индукционной посуды, чтобы она соответствовала потребностям вашего дома и семьи.

Вот некоторые факторы, которые могут повлиять на ваше решение о том, какой тип индукционной посуды вам больше подходит:

Цена : это всегда важно учитывать, но это особенно важно, если вы покупаете индукционную посуду впервые. Проверяйте ограничения бюджета перед покупками и убедитесь, что ваша покупка соответствует вашим потребностям, не разоряя банк.

Размер кастрюль и сковородок : поскольку для работы вся индукционная посуда должна соответствовать варочной панели, размер имеет значение.Если у вас есть маленькие или большие сковороды, вы можете обнаружить, что время приготовления значительно различается между партиями в зависимости от того, насколько велика кастрюля или сковорода.

Скорость кипячения в индукционном режиме : не все рабочие места в индукционном режиме одинаковы. Некоторые быстрее других разогревают сковородки. Это может повлиять на время приготовления, а также на работу любых функций автоматического отключения, которыми оснащена выбранная вами индукционная посуда.

Контроль температуры : здесь тоже не все индукционные плиты одинаковы.Некоторые позволяют увеличивать или уменьшать температуру кастрюль. Другие фиксируются на одном конкретном уровне нагрева, который может быть слишком горячим или слишком холодным для некоторых задач по приготовлению пищи. Если вы планируете использовать кастрюли и сковородки для более деликатных блюд, убедитесь, что вы выбрали индукционную посуду с хорошим контролем температуры, чтобы вы знали, сколько тепла достигает сковороды в любой момент времени.

Совместимость с индукцией : если ваша кухонная техника несовместима с индукцией, есть альтернативы.Портативные устройства можно разместить поверх газовой или электрической плиты, а встроенные катушки можно добавить к существующим плитам, чтобы обеспечить плоскую индукционную поверхность.

Размер варочной панели : убедитесь, что желаемое место для вашей новой индукционной посуды позволяет удобно разместить кастрюлю. Перед покупкой измерьте размеры выбранных вами кастрюль и сковородок, а также нагревательной плиты на выбранной вами варочной панели, чтобы убедиться, что она достаточно велика.

Размер конфорки : об этом часто забывают, но это может повлиять на производительность, если вы выберете индукционную посуду со слишком маленькой варочной поверхностью.Если у вас есть только небольшие кастрюли и сковороды, совместимые с индукцией, то для их эффективного использования потребуется большая конфорка. Однако, если у вас есть большие кастрюли и сковороды, выбор индукционной плиты с меньшей рабочей поверхностью может привести к тому, что они не достигнут оптимальной температуры при приготовлении.

Вес вашей кухонной посуды : если вам нужны ощущения и долговечность цельной индукционной посуды, вам необходимо учитывать вес. Более тяжелые кастрюли и сковороды обычно указывают на то, что они сделаны из лучших материалов, а также более долговечны, чем более легкие аналоги.Тем не менее, портативные устройства меньшего размера могут быть намного легче, что может быть важным фактором в зависимости от ваших потребностей.

Практичность : если ваша индукционная посуда предназначена только для периодического использования, вам не нужно слишком беспокоиться об этом. Однако, если вы планируете использовать его ежедневно или часто, примите во внимание любые практические аспекты. Легко ли чистить? Можно ли использовать кастрюли на других плитах, кроме индукционных? Каковы аспекты безопасности при использовании набора для индукционной посуды?

Бренды:   в то время как некоторые бренды предлагают товары хорошего качества, другие могут быть пустой тратой денег.Прежде чем выбрать индукционную посуду, важно прочитать отзывы и провести множество исследований. Вы всегда должны выбирать известный бренд с хорошим обслуживанием клиентов, например, на случай, если у вашей посуды возникнут какие-либо проблемы после покупки.

Безопасность: Знаете ли вы, что индукционная посуда является одним из самых безопасных видов кухонной утвари? Поскольку под конфоркой нет открытого огня или нагревательного элемента, пища не может перегреться или сгореть. Отсутствие прямого нагрева также означает, что кастрюли и сковороды можно перемещать, не опасаясь травм или повреждений.Если вы ищете самую безопасную посуду для индукционной плиты, обратите внимание на модели с закрытыми нагревательными пластинами, функциями автоматического отключения и прохладными сенсорными ручками.

Материал : индукционная посуда изготавливается из разных материалов, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества и недостатки. Большинство устройств изготовлены из нержавеющей стали, чтобы обеспечить прочную поверхность, которая не царапается во время использования, а также гарантирует, что пища не прилипнет. Однако иногда нержавеющая сталь может вступать в реакцию с кислыми продуктами, оставляя неприятный привкус. Чугун также можно использовать для индукционных кастрюль и сковородок, что обеспечивает отличное удержание тепла, а также долговечность. Тем не менее, важно приправить сковороду перед использованием, чтобы избежать ржавчины или других повреждений, вызванных влагой, оставшейся между зоной приготовления пищи и остальной частью посуды.

Дизайн: Индукционная посуда выпускается в самых разных формах и размерах, поэтому вы можете выбрать дизайн, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Портативные устройства с большими зонами приготовления пищи идеально подходят для семейных домов, в то время как более компактные конструкции лучше подходят для небольших семей, таких как пары или студенты, живущие в одиночестве.

Гарантия: Набор индукционных кастрюль с гарантией, как правило, более качественный, чем без гарантии, поэтому всегда обращайте внимание на эту функцию при выборе посуды. Например, некоторые производители дают пожизненную гарантию на свои индукционные плиты. Если вы ищете лучшую индукционную посуду, обязательно сравните различные продукты с их гарантийными сроками, чтобы сделать осознанную покупку.

Эффективность : хотя вся индукционная посуда эффективна при приготовлении пищи, существуют разные уровни эффективности.Индукционные кастрюли и сковороды должны быстро нагреваться и хорошо удерживать тепло, чтобы зона приготовления достигла нужной температуры, необходимой для ваших рецептов. Тем не менее, более дешевым или низкокачественным конструкциям может потребоваться больше времени для нагрева и охлаждения, чем другим, что может не подходить для людей, которые спешат.

Практичность: Некоторые наборы индукционной посуды идеально подходят для повседневного использования, а другие подходят только для нерегулярного приготовления пищи в домах, где мало места для оборудования.Если у вашей индукционной плиты нет крышек или кастрюли слишком малы для удобного размещения большего количества продуктов, то она может оказаться недостаточно практичной для регулярного использования.

Характеристики : при выборе лучших индукционных кастрюль и сковородок следует учитывать, какие характеристики важны. Различные производители предлагают разные уровни функциональности своих продуктов, поэтому выбирайте соответственно, в зависимости от того, сколько вы хотите потратить, и типа приготовления пищи, которое вы планируете делать.Вот некоторые популярные функции, доступные в наборе индукционной посуды:

Крышки: помогают удерживать тепло, а также предотвращают проливание, поскольку они надежно фиксируются на кастрюлях.

Ручки: Для большинства устройств металлические ручки нагреваются во время использования. Это может быть неудобно и опасно для многих людей, особенно для детей или пожилых пользователей, которые могут уронить посуду, если не будут осторожны. Ищите индукционные кастрюли и сковороды с прохладным прикосновением или другими типами безопасных ручек.Некоторые производители производят нестандартные наборы посуды для индукционной посуды с формованными прорезиненными ручками для обеспечения большей безопасности.

Изолированное дно препятствует утечке тепла из-под кастрюли, поэтому оно идеально подходит для интенсивного приготовления пищи, например, для кипячения или тушения пищи.

Антипригарное покрытие: облегчает очистку, предотвращая прилипание пищи к поверхности посуды. Однако некоторые антипригарные покрытия более долговечны, чем другие, поэтому всегда проверяйте инструкции производителя, прежде чем использовать металлическую посуду с индукционной посудой.

Индукционные варочные зоны: это дополнительная функция, которая позволяет работать с индукционной плитой в определенных планах. Производители выпускают различные типы индукционных плит, поэтому выберите тот, который подходит для ваших кастрюль, если вы хотите использовать их на регулярной основе. Однако не все индукционные конфорки совместимы между собой, поэтому обязательно проверьте перед покупкой.

Мощность: Как правило, индукционные плиты измеряются в ваттах, и вся кухонная посуда должна соответствовать этим уровням мощности. Однако другие факторы, такие как материал и конструкция, также могут повлиять на его пригодность. Вы должны убедиться, что все сковороды или кастрюли, которые вы хотите использовать с индукционной плитой, имеют номинальную мощность не менее 600 Вт.

Плюсы и минусы индукционной посуды:

Плюсы:

Быстрый нагрев и превосходный контроль температуры обеспечивают максимальную гибкость при приготовлении пищи.

Индукционная посуда энергосберегающая, поэтому ее использование экономично.

Множество функций безопасности делают его безопасным выбором для вашей семьи или бизнес-кухни, особенно для детей или пожилых людей.

Экологически безопасен, так как индукционный нагрев не тратит энергию в виде избыточного тепла по сравнению с другими методами приготовления пищи.

Кастрюли и сковороды долговечны, так как изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, которая не ржавеет и не изнашивается.

Минусы:

Дорого покупать лучшие наборы индукционной посуды, особенно если вы предпочитаете материалы премиум-класса, такие как титан или медь. Однако цены варьируются в зависимости от размера, марки, выходной мощности и других факторов, поэтому можно найти устройства отличного качества по разумной цене.

Индукционные варочные панели, как правило, больше других типов плит, поэтому они могут не подойти людям с ограниченным пространством на кухне.

Колебания температуры могут привести к тому, что сковорода станет более горячей, чем то, что вы готовите, из-за чего трудно определить, насколько горячим станет содержимое, прежде чем оно начнет выкипать или подгорать.Это особенно верно, если ваши индукционные конфорки не совместимы со всеми кастрюлями или кастрюлями.

Часто задаваемые вопросы

Как работает индукционная плита?

Индукционные плиты работают за счет выработки тепла внутри самой кастрюли. Кастрюля должна быть изготовлена ​​из нержавеющей стали или чугуна и не должна содержать никаких материалов, которые будут мешать процессу индукции. Производители проектируют индукционные кастрюли и сковороды таким образом, чтобы они имели железный сердечник, окруженный корпусом из нержавеющей стали. Как только посуда помещается на поверхность индукционной плиты, внутри самой кастрюли генерируется электрический ток. Это очень быстро нагревает содержимое кастрюли, позволяя вам достичь более высокой устойчивости к нагреву, чем могут обеспечить традиционные газовые или электрические плиты.

Какие проблемы с безопасностью существуют?

Экстремально высокие температуры могут привести к серьезным травмам, если пользователи не будут осторожны при обращении с горячим оборудованием. Дети всегда должны следить за зоной приготовления пищи, а пользователи с домашними животными должны следить за тем, чтобы их животные не касались поверхности плиты, так как это может вызвать ожоги.Тем, кто страдает от проблем с передвижением, не следует использовать индукционные плиты, если они не установлены должным образом профессиональным инженером.

Сколько времени требуется для нагрева?

Как правило, индукционные плиты позволяют достичь гораздо более высоких температур, чем обычные плиты, всего за несколько секунд, поэтому время ожидания значительно сокращается. Кроме того, приготовление пищи становится более энергоэффективным, когда у вас дома есть индукционная плита, потому что она использует электричество только для выработки тепла внутри кастрюли, а не для нагрева воздуха вокруг нее.Индукционные варочные зоны обычно обеспечивают еще более высокий уровень мощности и эффективности.

Какие типы кастрюль и сковородок можно использовать с индукционной плитой?

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что номинальная мощность сковородок или кастрюль не менее 600 Вт. Если материал вашей сковороды несовместим с индукционной плитой, это может привести к подгоранию поверхности или снижению эффективности. Нержавеющая сталь, чугун и некоторые виды глазурованной керамики — отличные материалы для этого типа приготовления пищи, потому что они обладают очень высокой термостойкостью.

Можно ли подключить индукционную плиту к любой розетке?

Нет, многие современные плиты поставляются со своими кабелями и вилками. Убедитесь, что вы тщательно проверили эти функции перед покупкой, и покупайте только тот, который подходит для электрической системы вашего дома. Никогда не пытайтесь модифицировать существующий кабель или устройство для работы с индукционной плитой, если вы точно не знаете, что делаете; это может привести к поражению электрическим током или неисправностям, которые могут повредить вашу плиту или создать угрозу безопасности.

Как чистить индукционную посуду?

Как правило, мыть индукционную посуду не требуется, так как она впитывает только масло и жир, встречающиеся на ней. Это значительно упрощает регулярную уборку. Просто используйте влажную губку или ткань и сотрите мусор с поверхности кастрюли или сковороды. Не используйте губки из твердого металла, так как со временем они могут испортить индукционную плиту.

Чего следует избегать при использовании индукционной плиты?

Никогда не используйте индукционные плиты для других целей, кроме приготовления пищи, так как это может привести к их перегреву. Несмотря на то, что они работают быстро, не оставляйте индукционную посуду без присмотра во время процесса нагрева, если вы не отключили все функции безопасности. Всегда проверяйте, совместима ли ваша посуда с плитой, прежде чем ставить ее на поверхность – в противном случае посуда может изменить форму или стать более восприимчивой к повреждениям от тепла. Используйте мягкую ткань и губку, чтобы аккуратно вытереть любой мусор, попавший на кастрюлю или сковороду.

Как тип индукционной посуды влияет на приготовление пищи?

Кастрюли и сковороды, изготовленные из различных материалов, обеспечивают разную степень теплоизоляции.Более толстая, более изолированная кастрюля будет удерживать тепло дольше и не даст ему подняться к вашей руке, когда вы прикоснетесь к ручке или основанию кастрюли. Тонкая и плохо изолированная посуда может привести к тому, что пища внутри подгорит из-за повышения уровня нагрева. Это может иметь огромное значение с точки зрения качества приготовления вашей пищи, поэтому, если возможно, старайтесь использовать более толстую посуду для приготовления пищи на индукционной плите.

Стоит ли покупать индукционные плиты?

Да, индукционное приготовление не только экономит ваше время на приготовление пищи, но и предлагает более безопасную и эффективную альтернативу другим методам приготовления.Кроме того, они обычно потребляют меньше электроэнергии, чем обычные плиты, благодаря своей способности генерировать тепло на поверхности самой посуды.

Какие продукты можно готовить в индукционной посуде?

Индукционные плиты предназначены практически для всех видов блюд. Если вы готовите макароны, варите картофель или готовите рис, индукционное приготовление отлично подходит, потому что оно быстро и эффективно нагревает пищу. Его также лучше использовать, если вы любите готовить рагу, так как тепло не рассеивается так быстро.Убедитесь, что ваши сковороды или кастрюли могут обрабатывать горячие продукты, прежде чем ставить их на индукционную плиту, если они не совместимы с материалом кастрюли или сковороды.

Можно ли ставить индукционную посуду в духовку?

Если на вашей индукционной посуде нет специальных инструкций по использованию в духовке, поместите ее внутрь, как и любую другую посуду. Сначала убедитесь, что поблизости нет ничего, что могло бы помешать процессу нагрева, включая другие блюда или сковородки.

Можно ли накрыть индукционную посуду?

По большей части да.Кастрюли и сковороды, полностью закрытые крышкой, могут повлиять на то, как быстро ваша пища будет нагреваться или остывать, поэтому, если вы готовите что-то, что требует постоянного нагрева, например, супы или тушеные блюда, не используйте крышку, если это не необходимо для ваш рецепт. Для таких блюд, как макароны, где тепло должно быть короче, накройте их на случай, если вам нужно будет снять их между перемешиванием, чтобы смешать другие ингредиенты.

Как долго индукционная плита сохраняет тепло?

В зависимости от типа приобретенной вами индукционной плиты; они могут длиться от 10 минут до многих часов одновременно.Если вы используете индукционную плиту с таймером, убедитесь, что вы не нагреваете пищу слишком долго, чтобы она не подгорела.

Каковы преимущества индукционной посуды?

Есть много преимуществ, связанных с выбором индукционной варочной поверхности по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами. Прежде всего, эти устройства намного быстрее разогревают пищу. Если вам приходилось доставать холодную сковороду из шкафа только для того, чтобы поставить ее на еще холодную плиту, а затем ждать несколько минут, пока она нагреется, вы можете оценить скорость индукционных плит.Кроме того, как указывалось ранее, они потребляют меньше электроэнергии для производства тепла и часто обеспечивают более равномерный процесс нагрева, поэтому пища не пригорает так быстро.

Как долго будет работать моя индукционная плита?

Это зависит от типа приобретенного вами устройства. Некоторые устройства оснащены механизмами автоматического отключения, в то время как другие просто отключаются через несколько часов, когда в них не остается измеримого количества энергии. Вы должны знать, что если ваше устройство отключится из-за отсутствия питания или перегрева, оно будет оставаться при чрезвычайно высокой температуре в течение некоторого времени, прежде чем остынет достаточно, чтобы снова быть безопасным. Обязательно соблюдайте все меры предосторожности при использовании этого продукта, в том числе держите его вдали от любых легковоспламеняющихся предметов или материалов.

Безопасна ли моя индукционная плита?

Да, все индукционные плиты безопасны при правильном использовании. Важно помнить, что эти устройства очень сильно нагреваются — гораздо сильнее, чем традиционная печь. Несмотря на то, что нагревательный элемент вашего устройства не будет очень высоким из соображений безопасности, любая поверхность, на которую вы его положите, будет очень горячей.По этой причине никогда не устанавливайте устройство на поверхности, которые могут легко расплавиться или загореться, например на кухонные рукавицы, полотенца, пластиковые подставки или даже на некоторые столешницы. Держите его подальше от детей и домашних животных во время использования и всегда внимательно следуйте инструкциям производителя.

Заключение

Индукционная посуда

— популярный выбор среди любителей кулинарии, поскольку она представляет собой более быструю и менее дорогую альтернативу использованию газовых или электрических плит. Обязательно тщательно следуйте инструкциям по технике безопасности при использовании индукционной плиты, и у вас не должно возникнуть проблем с приготовлением пищи в рекордно короткие сроки.

Со всеми преимуществами, связанными с приготовлением пищи на индукционной плите, вы, возможно, захотите приобрести ее в ближайшее время. Ищите блоки, на которые распространяется гарантия качества, чтобы их можно было заменить, если с ними что-то пойдет не так на любом этапе процесса нагрева. Помня об этих вещах при совершении покупки, вы получите большую отдачу от ваших денег, чем когда-либо прежде.

Подробнее:

Теплые и уютные рестораны

Дело об индукционной кулинарии

Роберт Осборн забеспокоился по поводу ужина, когда правление его бруклинского кооператива поставило крест на плане переноса газопровода для ремонта его кухни.Как мог мистер Осборн, учитель математики, готовить свои любимые блюда, такие как курица на сковороде с карамелизированными грибами и луком, если он не мог делать это на классическом сине-оранжевом пламени газовой плиты?

Как и многие из более чем 40 миллионов домашних поваров в Соединенных Штатах, имеющих газовые плиты, мистер Осборн считал свою неотъемлемую часть своей кухни, которую, если бы не совет кооператива, он бы сохранили.

В конце концов, приготовление пищи на открытом огне газовой плиты пробуждает в наших ящеричных мозгах что-то первобытное и интуитивное.Наблюдать, как пламя перепрыгивает через стенки кастрюли и облизывает кость шипящей бараньей отбивной, — это интуитивно и чувственно, два прилагательных, которые вы, возможно, не связываете с гладкой керамической поверхностью индукционной плиты Samsung, которую вместо этого установил мистер Осборн.

Ядовитые пары, попадающие в наши дома, также вредны, особенно для детей.

Брейди Силс, менеджер RMI, некоммерческой организации, ориентированной на устойчивое развитие, и автор исследования, изучающего влияние газовых плит на здоровье, сказал, что уровень диоксида азота в помещении может быстро подскакивать, достигая опасного уровня за время, необходимое для испечь торт.

«Для детей, которые живут в доме с газовой плитой, повышенный риск астмы такой же, как у детей, живущих в доме с курильщиком», — сказала она.

Так же, как кто-то может захотеть бросить курить, есть веские основания для отказа от привычки к природному газу.

К счастью, есть индукция, которая использует электромагниты для эффективного нагревания посуды без присущего ископаемого топлива, такого как природный газ, загрязнения.

В то время как индукционные плиты могут быть гораздо менее привлекательными, чем газовые, последние модели отличаются непревзойденной мощностью, точностью и отзывчивостью.И, как любой, кто регулярно пузырит овсянку на металлической конфорке газовой плиты, будет в восторге, прочитав, очистка гладкой варочной панели индукционной плиты — абсолютный бриз.

[ Ознакомьтесь с выбором Wirecutter для поиска лучших портативных индукционных плит .]

Однако есть кривая обучения. Мистеру Осборну потребовалось несколько недель, чтобы освоиться со своими любимыми чугунными сковородками на новой, подозрительно прохладной поверхности.

«Мне пришлось приспособиться к мыслительному процессу, когда я смотрел на число вместо пламени», — сказал он, имея в виду цифровой дисплей печи.

В конце концов, скорость индукции, утонченность и то, как она поддерживает прохладу на кухне, покорили его. Его цыпленок на сковороде никогда не был лучше.

Хотя индукционная технология существует уже несколько десятилетий и хорошо зарекомендовала себя в Европе, она еще не получила широкого распространения здесь. По данным Consumer Reports, индукционные плиты и плиты установлены менее чем в 5% домов в США.

Эта цифра, вероятно, увеличится, так как Нью-Йорк и другие города по всей стране принимают законы, ограничивающие подключение газа в новостройках.В роскошных домах индукция не только считается более эффективной и функциональной, чем обычные электрические плиты — с раскаленными кругами, которые всегда пахнут топленым молоком, — но и воспринимается как более высококлассная. А Жилищное управление города Нью-Йорка, или NYCHA, в партнерстве с WE ACT for Environmental Justice, инициировало пилотную программу по установке индукционных плит в квартирах, чтобы помочь NYCHA достичь поставленных городом целей устойчивого развития

Но индукционные плиты дороги. Начиная примерно с 1000 долларов, они вдвое дороже базовой газовой плиты. Тем не менее отраслевые эксперты согласны с тем, что по мере увеличения спроса цены будут падать.

Рашель Буше, владелица Kitchens to Life, калифорнийской консалтинговой компании, которая помогает поварам электрифицировать свои кухни, говорит, что даже когда цены на индукционные плиты начинают снижаться, она видит, как качество улучшается как на дрожжах.

Новейшая волна продуктов, по ее словам, включает в себя нюансированную технологию, которая позволяет вам устанавливать и поддерживать точную температуру — например, точные 180 градусов, которые вам нужны для атласного английского крема без риска свертывания.Некоторые варочные панели даже позволяют перемещать кастрюли между разными зонами нагрева, имитируя французскую поверхность.

«Чем больше люди узнают об экологических затратах на газ, тем больше они обращаются к индукции», — сказала г-жа Буше. «Это будущее, назад пути нет».

Функциональность и экологичность Induction привлекают все большее число профессиональных поваров как в ресторанах, так и дома.

Когда Эрик Рипер, шеф-повар ресторана Le Bernardin, ремонтировал кухни своей квартиры на Манхэттене и пляжного домика в Хэмптоне, он отказался от газа, вместо этого выбрав стильные и мощные индукционные варочные панели от Miele и Gaggenau.

«Через два дня я был влюблен», — сказал мистер Рипер. «Это гораздо точнее, чем наблюдать за пламенем. Вы действительно можете сосредоточиться на приготовлении пищи и обращать внимание на то, что находится внутри сковороды, а не на то, что под ней».

Он еще не переоборудовал кухню своего ресторана.

«Замена плит, которые все еще хорошо работают, обойдется дорого, но если газовая плита сломается, я подумаю об этом», — сказал он, добавив, что, по его мнению, его повара быстро адаптируются. «Через несколько дней им всем это понравится.

Именно это и произошло с шеф-поваром Джастином Ли из Fat Choy на Манхэттене, хотя он этого не ожидал.

Когда он открывал ресторан Чайнатаун ​​в сентябре 2020 года, там не было подключения к газу.

«Большинство ресторанов не открылись бы без газа, но мы не могли ждать, — сказал он, — поэтому нам пришлось искать дорогу с электричеством».

Это оказалось намного проще, чем он ожидал, и он предпочел индукцию из-за ее постоянства при высоких и низких температурах.

В самом мягком режиме он добавляет чеснок и другие ингредиенты для своего соуса XO, даже не глядя.«Вы можете уйти, и он никогда не сгорит», — сказал он.

А когда в ресторане многолюдно, он может резко увеличить температуру.

«Для нас это рабочая лошадка», — сказал он. «Он может вскипятить воду за считанные минуты, что для приготовления лапши значительно быстрее, чем газ».

Летом г-н Ли обнаружил и другие преимущества: на его кухне не было так ужасно жарко, как при использовании газовой плиты, а отсутствие открытого огня также привело к уменьшению количества ожогов.

Перед тем, как написать эту статью, я провел время, тестируя индукцию в своем доме, на кухнях разных друзей и в нескольких кухнях демонстрационного зала.

Дома я снял ручки с газовой плиты и спрятал их в ящик стола, чтобы не обмануть. Затем я накрыл конфорки металлическими кастрюлями, установил две переносные индукционные горелки поверх кастрюль и пообещал отказаться от газа как минимум на две недели.

Первым делом нужно было выяснить, какая посуда совместима с индукцией, а затем переставить ее так, чтобы подходящие были в легкодоступном месте. Подойдут только магнитные сковороды, такие как чугун и нержавеющая сталь, которые отодвинули на второй план мои любимые медные сковороды.

Потом я занялся готовкой. Я вскипятил огромные кастрюли с водой для макарон за считанные минуты на максимальной мощности и поразился скорости. Затем я медленно обжаривала на слабом огне сковородки с нарезанным чесноком, ни разу не подпалив их, сколько бы я ни терялась в телефоне. С одной конфоркой на высокой мощности, а другой на низкой, я мог приготовить свою любимую полуночную пасту быстрее и проще, чем на газовой плите.

Используя чугунную сковороду и максимальную мощность, я приготовил великолепные редкие бараньи отбивные, которые были более равномерно бронзовыми и с хрустящими краями, чем обычно. Вытирание их брызг заняло 20 секунд пропитанной уксусом тряпкой, а не четверть часа, которые потребовались бы, чтобы снять жирные конфорки и вычистить их в раковине.

По утрам моя яичница-болтунья на слабом огне была мягкой, с заварным кремом и никогда не переваривалась. И как только я научился варить кастрюли с овсянкой при температуре ровно 209 градусов, они никогда не приближались к перекипанию.

Одна вещь, которую я заметил, это разница в двух горелках. Хотя оба они работали одинаково (и очень хорошо) при самых высоких и самых низких настройках, в середине была огромная разница.Высококачественная горелка — дорогая Breville Control Freak, которую я одолжил для тестирования, — может быть установлена ​​на точную температуру, например, на 209 градусов, которые мне нужны для кипячения овсянки. С менее дорогой горелкой (Duxtop, лучший выбор Wirecutter) я смог установить температурные интервалы только в 20 градусов. При 200 градусах моя овсянка даже не пузырилась. При 220 градусах он выкипел. К счастью, почистить его было несложно.

Тестируя как горелки, так и плиты, я обнаружил, что больше всего ценю точность, то есть наличие как можно большего количества температурных режимов.Я также предпочитал массивные ручки сенсорному экрану: они были более интуитивно понятными, и ими было легче управлять, когда мои руки были грязными или мокрыми.

Что касается ручек от моей газовой плиты, то уже четыре недели, а я их до сих пор не прикрутил. Я думаю, что они в том ящике, но, честно говоря, я не проверял. Я вообще не пропустил газ.

Рецепты: Полуночная паста с анчоусами, чесноком и помидорами | Шелковистая яичница-болтунья с панчеттой, перцем и пекорино

И пить…

Хотя томатная паста придает этой пасте цвет и характерный привкус, ее доминирующий вкус будет исходить от чеснока и анчоусов с нотками лимона и красного перца .Эти ароматы требуют живых, острых белых вин. Какой сорт? Для многих это будет рефлекторной реакцией. Италия производит много белых вин, подпадающих под эту категорию. Они могут различаться по нюансам и выразительности, но любой из них, будь то пекорино, вердиккио, грильо, карриканте, верментино, орвието, соаве, треббьяно д’абруццо или гави, прекрасно подойдет к этому блюду. Вот дикая карта: это не итальянское, но хорошее алиготе из Бургундии было бы прекрасным сопровождением. Как и многие сдержанные образцы совиньон блан.Также можно попробовать сухие белые игристые вина. ЭРИК АСИМОВ

Выбор лучшей посуды для индукционной плиты

[dropcap]I[/dropcap]если вы планируете в ближайшем будущем купить новый набор посуды для индукционной плиты, чтобы воспользоваться преимуществами своего нового индукционного ассортимента, ознакомьтесь с нашими рекомендациями ниже, чтобы сделать правильный выбор.

Индукционная кулинария в одном изображении

Так что же такое индукция? Индукционная кулинария использует специальную индукционную катушку, расположенную под поверхностью плиты, в сочетании со специальной посудой из чугуна или магнитной нержавеющей стали. Индукционная катушка генерирует магнитный ток, поэтому посуда быстро нагревается за счет магнитного трения. Затем тепло передается от посуды к еде за счет теплопроводности. Все это происходит, пока варочная поверхность, обычно сделанная из керамики, остается холодной. Нагревается только посуда и ее содержимое!

Быстрая навигация:

Катушка, благодаря которой это происходит

[dropcap]I[/dropcap]индукционная кулинария новинка для Северной Америки и гораздо более распространена в Европе.Профессионалы отрасли любят его за способность нагревать воду с невероятной скоростью, что делает его незаменимым помощником для экстренного варки макарон! Отлично подходит для буфетов и столовых, а также для сервировки стола, поскольку они обеспечивают более безопасный и более прохладный опыт для поваров и клиентов.

Теперь мы можем перейти к типу посуды, которую могут порекомендовать профессионалы. Первое, что нужно учитывать, это толщина и содержимое посуды, которую вы покупаете. Более качественная индукционная посуда будет иметь многослойную конструкцию, зажатую между нержавеющей сталью.Это помогает передавать тепло, выделяемое плитой, пище с минимальными потерями. Потеря, которую вы почувствуете, будет заключаться в излучении тепла, исходящем от самой посуды, и/или обратном переносе тепла на плиту.

Статьи по теме:

Набор индукционной посуды Duxtop из цельной трехслойной нержавеющей стали

Щелкните изображение для получения дополнительной информации 

Посуда из нержавеющей стали

[dropcap]S[/dropcap]необходима для любого серьезного профессионального повара, но имейте в виду, что уровень качества полностью зависит от толщины и количества слоев посуды.Очень легкий набор из нержавеющей стали может быть вреден для приготовления пищи, поскольку он может слишком быстро нагреваться и терять тепло с такой же высокой скоростью, что делает его привередливым продуктом в вашем доме. Тонкая посуда имеет место быть, особенно на газовых плитах, но она требует определенного уровня навыков. Слишком быстрый нагрев означает, что если вы потеряете контроль над применяемым теплом, вы можете сжечь продукты гораздо быстрее. В то же время, если вы способны реагировать достаточно быстро, тонкая посуда из нержавеющей стали позволяет быстро и эффективно справляться с перегревом.

Более качественная индукционная посуда будет иметь многослойную конструкцию, зажатую между нержавеющей сталью. Это помогает передавать тепло, выделяемое плитой, пище с минимальными потерями.

Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Набор индукционной посуды из нержавеющей стали, 12 предметов

Щелкните изображение для получения дополнительной информации 

Толстая и тяжелая посуда из нержавеющей стали подобна тяжелым грузовым кораблям, бороздящим океан.Они медленно нагреваются, но когда они это делают, их тепло постоянное и тщательное. Это означает, что вы получаете сильное, медленное и равномерное приготовление, которое сохраняет энергию намного дольше, чем его более тонкий аналог. Недостатки включают их неспособность быть гибкими, если вы перегреете посуду, что приведет к пригоранию пищи. Выберите правильный продукт для задачи, но просто помните, что медь тяжелая и может обмануть вас, думая, что, поскольку продукт содержит медь и что он тяжелый, это превосходный продукт.

Стандартный набор индукционной посуды Cooks из многослойной нержавеющей стали из 10 предметов

Щелкните изображение для получения дополнительной информации 

[dropcap]W[/dropcap]ну, к настоящему моменту вы уже должны были понять, что если вы купили индукционную плиту и попробовали свою старую алюминиевую/алюминиевую посуду, она просто не работает.Если вы помните выше, где мы объясняли, как работает индукционная кулинария, магнетизм — это то, что направляет индукционное тепло в посуду. К сожалению, алюминий/алюминий не является магнитно-реактивным, и поэтому вы будете сидеть и ждать, пока эта алюминиевая/алюминиевая посуда нагреется в течение очень долгого времени.

Но не бойся! Хотя мы не можем спасти вашу текущую посуду, мы можем представить вам новую посуду из алюминия/алюминия, которая сохраняет преимущества посуды из алюминия/алюминия, но отлично работает на вашей индукционной плите.

KitchenAid KCAS10OB Набор из 10 алюминиевых посуды с антипригарным покрытием — черный оникс

Щелкните изображение для получения дополнительной информации 

Как и в случае со всей посудой с антипригарным покрытием, важно понимать, что вы никогда не должны использовать металлическую посуду, щипцы или шпатели, так как они могут поцарапать и привести к отслоению антипригарного покрытия. Это вещество не годится для приема внутрь!
Будучи домашним поваром, вы, вероятно, уже много лет используете эту посуду. Они требуют минимального присмотра, и, поскольку они не прилипают, им трудно поджечь продукты, если их не оставить без присмотра.Недостатком использования посуды с антипригарным покрытием является ее неспособность обжариваться, а потери тепла из-за антипригарного покрытия не позволяют ей нагреваться так же сильно, как нержавеющая сталь или чистый алюминий/алюминий. Это означает, что он не подходит для обжаривания, обжаривания или жарки на сковороде. Даже если продукт нагрет до высокой температуры, как только продукт попадет на сковороду, вы заметите снижение тепла, а также проблемы с повторным нагревом, что приведет к утечке влаги из вашего продукта, вызывая эффект переполнения сковороды, который заканчивается кипением. ваш продукт вместо жарки.

Эта посуда отлично подходит для варки яиц и приготовления завтрака, а также для любых блюд, которые не требуют сильного нагрева, но требуют антипригарного действия.

[dropcap]W[/dropcap]можно ли сказать о чугуне то, чего раньше не говорили? Это одна из старейших кухонных принадлежностей, которая используется до сих пор. Что делает его таким впечатляющим, так это его естественная антипригарная способность, и после того, как чугун был выдержан, он добавляет совершенно новое измерение вкуса. Многие повара держат чугунную посуду близко к груди, потому что большую часть времени эта посуда необходима для большей части их собственных профессиональных рецептов. Если вы в конечном итоге купите чугунный набор, обязательно приправьте жареным луком, грибами или мирапуа, так как это сделает эту чугунную посуду сильным кандидатом на звание «самого необходимого» на вашей кухне.

Ложа L10SK3 Предварительно приправленная сковорода

Щелкните изображение для получения дополнительной информации 

Чугунная посуда отлично сочетается с индукционной плитой, и эти продукты относятся к поколениям. Недорогой и при правильном уходе прослужит долго.

Поскольку чугунная посуда по своей природе не допускает пригорания, высокий уровень нагрева этого устройства компенсирует недостатки посуды с антипригарным покрытием, о которых мы упоминали ранее.Недостатком является то, что вес изделия делает его громоздким и сложным для подметания одной рукой или переворачивания любимого омлета. Он также требует особого ухода, который вам понадобится, чтобы он был хорошо смазан. Но плюсы абсолютно перевешивают минусы.

[dropcap]W[/dropcap]e оставил самое дорогое напоследок. Медная посуда, как правило, предназначена для тех, у кого больше всего денег, и кто также предпочитает высококачественные продукты. Естественно несовместимый с индукционным диапазоном, вам нужно будет убедиться, что вы найдете тот, который включает в себя совместимое с индукцией дно.Но на самом деле они не имеют никакого смысла для индукционного использования, поскольку единственная причина, по которой вы покупаете медную посуду, заключается в ее способности напрямую и невероятно эффективно направлять тепло от плиты к еде. Добавление буфера между ними делает его неэффективным и только для галочки. Но, если вы действительно хотите иметь его (или если у вас есть обычная газовая / электрическая плита, и вам действительно нравится поддерживать наш сайт 🙂, тогда обязательно взгляните на наши отобранные вручную варианты ниже для лучшего выбора

Щелкните изображение для получения дополнительной информации 

Вот оно.Кулинарные повара тщательно отобрали лучшие наборы индукционной посуды, которые только можно найти. Многие из перечисленных выше брендов более или менее связаны с отраслью, поэтому мы выбрали их. Товары, для которых бренд не был важен или не имел значения, также перечислены, и они, как правило, типичны для всех. Но, как правило, из-за того, что эта посуда широко используется, вам стоит подумать о покупке торговой марки, поскольку она держится намного лучше, чем другие предметы.

Выберите правильный продукт для задачи, но помните, что медь по своей природе тяжелая и может ввести вас в заблуждение, думая, что, поскольку продукт содержит медь и что он тяжелый, это превосходный продукт.

Как правильно выбрать посуду для кухни? ~

Правильный выбор кухонной посуды для кухни должен быть мудрым решением с точки зрения производительности и гибкости. Но это совсем не простая задача. Если вы ищете дизайнерские коллекции, то более уместны комплекты посуды в тон. Этот пост посвящен посуде и, конечно же, фритюрницам. Вам не обязательно тратить много денег, чтобы иметь приличную фритюрницу на кухне. Проведя небольшое исследование, вы можете получить лучшую фритюрницу по цене менее 100 долларов, что является довольно выгодной сделкой, и у них есть все функции суперсовременной цифровой фритюрницы с управляемым Wi-Fi, которые вы можете найти на рынке. Кроме того, они готовят почти все, что вы жаждете, особенно замороженные куриные крылышки во фритюрнице, если они хорошо приготовлены, это удовольствие!

Теперь о посуде и процессе ручной сборки посуды из разных материалов. Вы можете посетить любой хорошо укомплектованный кухонный магазин и почувствовать себя ошеломленным всем выбором, который вы можете увидеть.Как определить, какие кастрюли и кастрюли необходимы для плит со стеклянным верхом и индукционных варочных панелей? Все они могут выглядеть одинаково, но тем или иным образом различаться, поэтому мы стремимся сначала помочь вам разобраться в списке высококачественных наборов посуды для газовых плит : 

Правый материал

Выберите правильный материал, подходящий для вашей техники приготовления пищи. Например, обжаренные продукты лучше всего готовятся на сковороде, чтобы быстро передавать тепло, в то время как тушеные продукты нуждаются в сковороде, чтобы сохранять тепло в течение длительного времени, и не должны готовить томатный или белый соусы в алюминиевой или медной посуде.Эти ингредиенты будут реагировать с металлом. Вот различные типы посуды для плит со стеклянной крышкой:

*Нержавеющая сталь – это классическая и долговечная посуда без покрытия, используемая для тушения и подрумянивания. Они поставляются в наборах, и их можно увидеть на кухне, чтобы справиться со всем, от макарон до соуса для маринования.

*Антипригарное покрытие обеспечивает легкое приготовление пищи, даже при приготовлении деликатных блюд. Для приготовления здоровой пищи они полезны.

*Эмалированный чугун лучше всего подходит для обжаривания, подрумянивания, тушения и жарки.

*Чугун без покрытия – отличная альтернатива для приготовления пищи без прилипания. Он чрезвычайно прочен и выдерживает температуру в духовке.

*Медная посуда обеспечивает равномерное и быстрое приготовление пищи при быстром остывании. Вы можете выбрать толстую медь для более длительного ношения.

* Алюминий считается отличным проводником тепла и достаточно легким.

 *Для приготовления пищи. Но он склонен к окрашиванию и может обесцветить пищу.

Ручки

Большая часть посуды поставляется с металлическими ручками с низкой электропроводностью, например:

*Некоторые могут предпочесть сварку металлических ручек заклепкам.В нем могут собираться остатки пищи, и его трудно чистить. В то время как вы должны убедиться, что его ручки закреплены должным образом.

*Деревянные и пластиковые ручки термостойкие, но их нельзя использовать в духовке.

*Большинство универсальных рукояток выполнены из металла со съемными резиновыми или пластиковыми теплозащитными кожухами.

Крышки

Крышки любого набора посуды должны плотно прилегать и иметь термостойкие ручки. Те, которые плотно прилегают, удерживают влагу внутри горшка. Крышка из закаленного стекла позволяет следить за кипящим блюдом и уменьшает выкипание.

*Сегодня со стеклянными крышками удобнее следить за ходом приготовления, даже не поднимая крышки.

Посуда для индукционной плиты 

Индукционная плита отличается от стеклянной. Он использует магнитную энергию, а не пламя, для быстрого и эффективного приготовления пищи. Вода быстро закипает, температура регулируется, а кастрюли остаются прохладными во время приготовления пищи. Это революционный способ приготовления пищи, который более популярен на любой кухне.

Не вся посуда используется на индукционных плитах и ​​плитах.Посуда для индукционной плиты должна быть магнитной, а подходит только плоское дно.

Материал

Большинство металлов подходят для индукционных варочных панелей, но всегда используйте мелкий шрифт, чтобы подтвердить, работает ли набор или нет. Лучшая посуда для индукционных варочных панелей — это нержавеющая сталь, чугун, медь и твердый анодированный алюминий. Самый прочный вариант, который вы можете найти, — это чугун, но вам нужно поддерживать его антипригарную поверхность. Нагревается долго, но остается дольше.

Эмалированный чугун нежен и делает блюда вкуснее. Твердоанодированный алюминий и нержавеющая сталь являются долговечным выбором. Медь — еще один прочный материал, который быстро поглощает тепло. Но он может деформироваться по сравнению с другими материалами. Нержавеющая сталь должна быть толстой, чтобы противостоять липкости и ржавчине.

Стекло, алюминий и медь — материалы, которые нельзя использовать в индукционной варочной панели. Они не магнитятся, поэтому их нельзя использовать.

Что такое здоровая посуда?

При выборе лучшей посуды для кухни важно знать, какая из них наиболее безопасна для вас.Существует бесчисленное множество вариантов от классической чугунной посуды до современной силиконовой посуды. Кастрюли и сковороды представляют опасность для окружающей среды из-за способа их изготовления.

*Керамическая посуда изготавливается из обожженной в печи глины для сильного нагрева и делает поверхность кварцевого песка нелипкой. Он на 100% нетоксичен и не выделяет вредных паров. Это одна из лучших нетоксичных кухонных принадлежностей.

*Алюминиевая посуда поставляется с антипригарным покрытием или анодированным покрытием, не вступающим в реакцию с кислой пищей.

*Сковороды и кастрюли из нержавеющей стали изготовлены из металлического сплава. Они также считаются самой безопасной посудой. Обзор сковороды Gotham Steel показывает, насколько прочный и безопасный набор посуды они предлагают.

Существует множество критериев, по которым можно выбрать самую лучшую и безопасную посуду для вашей кухни. Вы можете найти оба качества во многих кухонных принадлежностях. Если вы регулярно готовите кислые блюда, можете выбрать керамическую и готовить при высокой температуре, тогда выбирайте чугун. Кроме того, вы можете выбрать один в зависимости от вашего бюджета.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Выбор лучшей посуды для индукционных плит: практическое руководство

Переход на индукционную варочную панель — это как переезд в новый дом. Шторы должны дополнять мебель, свет должен сочетаться с краской, а комнаты должны олицетворять того, кто в них живет.

Очень похоже на то, когда я перешел на индукционную плиту. Я знал, что должен найти идеальную посуду для своей индукционной плиты. И это не просто причуда: я знал, что должен максимально использовать возможности своей новой варочной панели.

Вы не можете заправить машину не тем топливом и ожидать, что она будет работать с максимальной скоростью и эффективностью. Потенциал моей новой индукционной варочной панели можно максимально раскрыть, используя лучшую совместимую посуду, изготовленную из высококачественных материалов с доказанной эффективностью.

Хочу соучастника в виде посуды! Вы знаете, эта кастрюля или сковорода, когда мне нужно быстро что-то приготовить, например, воскресные блины для моих малышей или сочный, обжаренный стейк для моего мужа.

Лучшие кастрюли для индукционных плит бок о бок

Не удалось отобразить таблицу.

Лучшие кастрюли для индукционных плит

Я составляю это руководство для вас, чтобы как-то сузить ваш выбор (надеюсь!). Это продукты, которые я использую лично, и некоторые из них я смог протестировать на своей кухне. Есть много отличных продуктов, но я надеюсь, что перечисление шести лучших сэкономит вам время!

1. Самая универсальная посуда для индукционной плиты: Предварительно приправленная чугунная сковорода Lodge с вспомогательной ручкой

Второе место:

2.Единственная индукционная сковорода, которая вам когда-либо понадобится: Caannasweis Сковорода с антипригарным покрытием Гранитная каменная сковорода

Второе место:

На что следует обратить внимание перед покупкой индукционной посуды?

Материал посуды

Из чего сделана посуда? Первое, на что я обращаю внимание при покупке индукционной посуды, — это материалы, используемые производителем.

Изучая материал, из которого изготовлена ​​посуда, которую вы собираетесь приобрести, помните, что от этого будет зависеть многое: надежность изделия, эффективность нагрева посуды, «внешний вид» вашей посуды, и сколько усилий вы вложите в уборку.

Материалы, из которых сделана ваша посуда, напрямую связаны с ценой: высококачественные материалы премиум-класса влекут за собой более высокую цену. Но кто будет против? Я лично инвестировал бы в посуду, которая могла бы быть немного дороже, чем та, которую я обычно покупаю, если бы я знала, что вместе с ней приходит долговечность, которая прослужит долгие годы!

  • Если вы ограничены в средствах, вы можете выбрать посуду из алюминия. Она легче по весу по сравнению с посудой из других материалов, а также является надежной альтернативой по более низкой цене.
  • Одним из лучших материалов, используемых для производства посуды для индукционной посуды, является нержавеющая сталь. Для повышения эффективности к нему примешивают медь и алюминий для лучшей теплопроводности. Многие предпочитают нержавеющую сталь, потому что она не окрашивается даже в течение многих лет использования. Он также не ржавеет, не подвергается коррозии и не трескается.
  • Если ваш кошелек позволяет вам тратить больше, лучшим выбором будет чугун. Единственным недостатком посуды из чугуна является вес и толщина, что может стать проблемой для некоторых, когда дело доходит до перемещения по кухне.
  • При покупке посуды для индукционных плит всегда обращайте внимание на индикатор того, что она подходит для индукционных плит или безопасна для индукционных плит. Никогда не полагайтесь только на материальную информацию, будьте уверены!

Легкая очистка

Это может показаться тривиальным, но то, насколько легко вы можете чистить посуду, играет важную роль при покупке. Как и любую обычную посуду, индукционную посуду необходимо мыть, как только вы закончите ею пользоваться (но, пожалуйста, сначала наслаждайтесь едой!).

Очистка вашей посуды предотвращает накопление любых остатков, а также бактерий, ржавчины или плесени, которые могут значительно повлиять на срок службы и функциональность вашей посуды. Позвольте вашей посуде помочь вам: когда уборка не составит труда, вам не составит труда поддерживать качество вашей посуды. Я думаю, было бы также полезно подчеркнуть, что материал, который я обсуждал до этого момента, также способствует легкости очистки и устойчивости к грязи или ржавчине.

Ручки

Если вы считаете, что ручки — это просто продолжение кухонной посуды, с помощью которой вы можете брать сковороду или переворачивать кастрюли, возможно, вы захотите переосмыслить это, особенно если вы сами часто взбиваете эти блюда.

От ручки любой посуды будет зависеть то, насколько удобно вам будет пользоваться посудой при перемещении по кухне, и более того, ваша безопасность. Ручки должны быть удобными для захвата, что означает безопасность и эргономичность. Материал ручек также не должен нагреваться, независимо от того, насколько высока температура, при которой вы готовите.

Крышки

 Мне нечего сказать, но крышка для посуды, индукционная или нет, должна быть удобной для захвата, легкой для подъема и прочной.Если в нем нет ни одной из этих черт, то я не буду его брать!

штук в наборе

Производители также предлагают индукционную посуду в наборах. Эти наборы могут содержать от 3 предметов посуды до 12 или 15. Когда я просматривал эти наборы, я все время думал про себя, нужна ли мне вся эта посуда? Вы также можете заметить, что чем больше штук, тем выше цена.

Еще одна вещь, которую вы, возможно, захотите рассмотреть, это то, сможет ли ваша кухня вместить такое количество посуды.Опять же, дело не только в том, сколько штук на определенную сумму. Это максимальное использование оборудования плюс пространство, которое оно займет на вашей кухне.

Теперь, когда мы разобрались с тем, что следует учитывать при покупке лучшей посуды для индукционной плиты, давайте взглянем на некоторые из кастрюль и сковородок, которые я использую и тестирую на своей простой кухне. ☺

Кухонная посуда, за которую ваши индукционные плиты будут вам благодарны

3 самые универсальные индукционные кухонные принадлежности

Предварительно выдержанная чугунная сковорода Lodge с вспомогательной ручкой: победитель

Большую часть времени вы «односторонний» человек? Я такой человек, особенно когда тороплюсь.Одна сковорода на все! Я использую эту свою любимую сковороду, чтобы обжарить хороший кусок стейка, обжарить наши любимые овощи, запечь (да, это можно без проблем переносить с плиты в духовку), жарить свежего морского окуня, жарить бекон или немного жарить на гриле. отбивные.

Товар не найден.

Практически для всего! Я даже макароны готовлю на этой сковороде. Больше всего в нем мне нравится материал. Он сделан из прочного чугуна и может считаться семейной реликвией, поскольку качество изготовления этих сковород сохраняется и передается из поколения в поколение.

Этому качеству я полностью доверяю!

Плюсы
  • Прочный чугун
  • Высокая термостойкость
  • Очень равномерное распределение тепла
  • Вы можете использовать различные методы приготовления всего на одной сковороде
  • Очень хорошо работает с индукционными варочными панелями
Минусы
  • Этот диаметр сковороды не имеет крышки, но вы можете приобрести ее (правда, меньшего диаметра) с крышкой.

Второе место в номинации «Самая универсальная индукционная посуда»:

Кастрюля AVACRAFT из нержавеющей стали со стеклянной крышкой: ваш помощник по посуде

Универсальная кастрюля из нержавеющей стали с прочной крышкой.Красивое матовое покрытие этой сковороды устойчиво к царапинам, благодаря чему посуда очень долго сохраняет свой гладкий вид.

Товар не найден.

Благодаря этому покрытию сковороду очень легко мыть, а во время готовки тепло распределяется равномерно. Плюс в том, что крышка действительно небьющаяся и имеет встроенные отверстия для процеживания, что значительно ускоряет приготовление блюд. Я думаю, что могу сразу слить приготовленную пасту, не используя сито или дуршлаг!

Плюсы
  • Эстетичная матовая поверхность
  • Крышка может использоваться как сетчатый фильтр
  • Небьющаяся крышка
Минусы
  • Немного сложно передвигать при максимальной загрузке, так как у него только одна ручка
  • Сито не подходит для более мелкой пасты

Полностью облицованная трехслойная кастрюля Duxtop из нержавеющей стали с крышкой: почувствуйте себя профессионалом

Если вы хотите кастрюлю, которая сделает все за вас, важно проверить, есть ли у нее крышка.Хотя мы можем приобрести крышки отдельно, покупка посуды с крышкой обеспечивает идеальную посадку как для эффективности приготовления пищи, так и для вашей безопасности.

Товар не найден.

Хотя крышки из нержавеющей стали используются профессионалами в кулинарии, поскольку они отлично удерживают влагу, помните, что они также могут быть очень горячими, поэтому будьте осторожны с этой посудой.

Плюсы
  • У кастрюли широкие изгибы в нижней части, что облегчает перемешивание (и чистку!).
  • Рукоятка обеспечивает удобный захват.
  • Нет горячих точек, тепло распределяется равномерно.
Минусы
  • Крышка изготовлена ​​из нержавеющей стали и может нагреваться. Ручка остается прохладной, поэтому вы можете поднять ее без прихваток. Просто помните об остальной поверхности крышки.

3 лучших сковороды для индукционных плит

Единственная индукционная сковорода, которая вам когда-либо понадобится: сковорода с антипригарным покрытием Caannasweis, гранитная каменная сковорода.

Я люблю гранит! Отделка и текстура делают приготовление пищи немного более интересным для меня.

Товар не найден.

Эта посуда на сто процентов не содержит ПФОК, свинца, кадмия и ПТФЭ. Вы можете готовить что угодно: от блинов до кесадильи, жарки собственных гамбургеров или просто поджаривания орехов или ароматных специй.

Плюсы
  • Сковорода имеет высокие борта, что позволяет использовать ее для приготовления других блюд, кроме жареных
  • Красивое гранитное покрытие
  • Антипригарная поверхность облегчает уборку
Минусы
  • Ручка может немного болтаться, к ней нужно привыкнуть

Второе место в номинации «Лучшие сковороды для индукционной плиты»

Hansubute Индукционная каменная сковорода с антипригарным покрытием и мягкой ручкой: индукционная и безопасная для детей.

Мало того, что эта посуда не содержит вредных компонентов, таких как PFOA, PTFE, кадмий или свинец, она также имеет индикатор нагрева в виде силиконового язычка. Этот красный язычок расположен на перемычке между кастрюлей и ручкой и становится розовым, когда сковорода горячая на ощупь.

Товар не найден.

Плюсы
  • Антипригарное покрытие позволяет использовать минимальное количество масла при приготовлении пищи
  • Удобная и эргономичная ручка, облегчающая обращение с посудой
  • Легкая очистка, также можно мыть в посудомоечной машине
Минусы
  • Не подходит для использования в духовке.
  • Можно мыть в посудомоечной машине, но для увеличения срока службы рекомендуется мыть вручную.

Сковорода с антипригарным покрытием MOKIKA: надежность и шик в одном флаконе

Когда я впервые увидел эту сковороду, я понял, что должен купить ее для нашей кухни. Финиш такой красивый, а цвет не похож ни на одну обычную сковороду, которую вы встретите дома.

Товар не найден.

Имеет нержавеющее силиконовое покрытие и заклепочное соединение, благодаря чему ручка крепится к кастрюле для вашего комфорта и безопасности.

Плюсы
  • Уникальная и красивая гранитная отделка
  • Антипригарное покрытие
  • Изготовлен из прочного литого под давлением алюминия
Минусы
  • Нельзя использовать в духовке

Какие существуют типы плит и каковы преимущества индукционных плит?

Существует несколько типов варочных панелей, таких как электрические, керамические, домино, газовые и наш сегодняшний герой — индукционная варочная панель. Индукционные варочные панели предлагают большие преимущества, в основном в отношении энергоэффективности и безопасности.При использовании индукционной плиты тепло не тратится впустую, так как тепло направляется прямо на посуду через магнитное поле между индукционным элементом и вашей посудой.

Это также означает, что даже если ваша посуда нагревается, варочная панель остается прохладной на ощупь, что делает индукционные варочные панели безопасным приспособлением для приготовления пищи на вашей кухне.

Почему ваши кастрюли не должны содержать ПФОК?

Важно, чтобы кухонная посуда для индукционных плит не содержала ПФОК. Он обычно присутствует в продуктах, обладающих устойчивостью, например, к теплу, прилипанию или воде.Исследования показали, что ПФОК действительно вредна для человека, а длительное воздействие или проглатывание могут привести к таким заболеваниям, как рак и проблемы с иммунной системой.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, подходит ли сковорода для индукционной плиты?

Чтобы определить, совместима ли ваша кастрюля с индукционной плитой, поместите магнит на дно. Если магнит цепляется за сковороду, значит, она хорошо работает с индукционной плитой.

Если нет, возможно, вы захотите рассмотреть другую посуду, которая более совместима.Также важно отметить, что тот факт, что набор посуды описывается как «безопасный для индукционных плит», означает, что он будет хорошо работать на индукционной варочной панели. Сделайте этот магнитный тест, чтобы убедиться.

Нужна ли вам специальная кастрюля для индукционной плиты?

Вам нужна сковорода, совместимая с вашими индукционными плитами, иначе она не будет работать. Как я уже говорил ранее, лучшие материалы для посуды — это чугун, нержавеющая сталь и алюминий.

Что произойдет, если использовать обычную сковороду на индукционной плите?

Если ваша кастрюля не изготовлена ​​из магнитного материала, такого как чугун или нержавеющая сталь, у вас может не получиться работающая кастрюля.Если вы можете себе представить, у стекла и керамики определенно будут проблемы с индукционными варочными панелями, так как они не сделаны из магнитных материалов.

Выбор лучшей сковороды для индукционной плиты: наконец-то!

Моя охота за индукционной плитой тогда была только началом. Выбор лучшей посуды для моей варочной панели был похож на часть 2! Ты тоже сделал этот переход?

Чем вы руководствуетесь при выборе варочной панели? Существуют тысячи отличных продуктов, поскольку и технологии, и производители не отстают.Выполняя мои рекомендации, помните, что вы инвестируете не только в кухонную посуду, но и в то, как вы сделаете приготовление пищи лучше для себя и своей семьи.

Вы инвестируете в долговечность и надежность. Делая свой выбор, думайте не только о цене или материале, но и о том, на какой сковороде будут самые вкусные блины или лучший обжаренный стейк, который понравится вашим близким.

Важные моменты, которые необходимо проверить перед покупкой индукционной варочной панели

Современная кухня немыслима без индукционной плиты.Сочетание безопасности, удобства и стиля — причина, по которой индукционные варочные панели заменяют обычные газовые плиты. Однако при покупке индукционной варочной панели необходимо учитывать некоторые важные моменты, чтобы убедиться, что прибор соответствует вашим конкретным потребностям. Итак, в этом блоге мы перечислим некоторые из наиболее важных моментов, которые необходимо учитывать при выборе индукционной варочной панели.

Мощность варочной панели

Первое, на что следует обратить внимание при выборе индукционной варочной панели, — это мощность.Более высокая мощность обеспечивает более быстрое приготовление, хотя это также может стоить дороже. Большинство индукционных плит имеют мощность от 1000 до 2000 Вт. Итак, если вам нужно что-то, что поможет вам готовить быстрее, вам нужно выбрать индукционную варочную панель с более высокой мощностью.

Предустановленное меню

Для удобства пользователей некоторые из новейших индукционных варочных панелей поставляются с предустановленным меню. В зависимости от блюда, которое вы готовите, предварительно заданное меню регулирует температуру прибора. Итак, кипятите ли вы молоко, готовите рис, роти или жарите овощи, индукционная варочная панель соответствующим образом регулирует температуру, чтобы вы получали идеально приготовленные блюда одним касанием.

Средства безопасности

Это еще один важный фактор, который следует учитывать при выборе индукционной варочной панели. Современные индукционные варочные панели, такие как KENT, оснащены функцией автоматического обнаружения кастрюли, которая обеспечивает отключение нагрева, как только вы снимаете посуду с варочной панели. Кроме того, если вы забудете выключить прибор, варочная панель автоматически выключится, если посуда станет слишком горячей.

Размер посуды варочной панели

Каждая индукционная варочная панель поставляется с минимальным и максимальным размером посуды.Если посуда меньше поддерживаемого размера кастрюли, варочная панель не обнаружит кастрюлю и не начнет нагревать кастрюлю. Размер посуды должен соответствовать размеру катушки индукционной варочной панели для максимальной эффективности.

Портативность варочной панели

В зависимости от предпочтений пользователей они могут выбирать между переносными или стационарными варочными панелями. Портативная индукционная варочная панель позволяет пользователю брать прибор с собой куда угодно. Планируете ли вы готовить на крыше или на заднем дворе, портативная варочная панель позволяет легко переносить прибор в любом месте.

Последние несколько слов

Индукционная варочная панель облегчит вам работу на кухне. Тем не менее, убедитесь, что вы учитываете факторы, упомянутые выше, чтобы убедиться, что вы покупаете то, что соответствует вашим конкретным потребностям. Вы можете выбрать из ассортимента индукционных варочных панелей KENT, оснащенных функциями безопасности.

Как использовать неиндукционную посуду на индукционной варочной панели

Индукция — это бушующая технология современности, которая вывела искусство приготовления пищи на совершенно новый уровень.Это более эффективный способ приготовления пищи, который требует меньше усилий и времени. Это гораздо лучшая альтернатива использованию газовых или электрических плит, но вы не можете просто использовать любую посуду для приготовления пищи на индукционной плите.

Для них требуется специальная посуда, обладающая магнитной проводимостью и ферромагнитными свойствами. Если вы один из тех, кто хочет использовать индукционную варочную панель, не тратя денег на дополнительную посуду, не беспокойтесь больше. Обычную посуду можно приготовить для индукционной плиты, и мы покажем вам, как это сделать.

Как пользоваться неиндукционной посудой на индукционной варочной панели

Почему для индукционных варочных панелей нужна готовая посуда?

Вам может быть интересно, почему к индукционным плитам предъявляются такие строгие требования. Это потому, что индукционные варочные панели производят тепло с помощью научного явления, называемого электромагнетизмом. Каждая из этих варочных панелей оснащена спиралью, которая находится прямо под посудой.

Когда определенное напряжение переменного тока проходит через провод к катушкам, создается магнитное поле.Магнитное поле окружает варочную панель, а также появляется над поверхностью. Таким образом, когда вы кладете магнитопроводящую посуду на ее поверхность, магнитное поле проникает в нее.

Индукционные варочные панели

Благодаря этому через посуду постоянно протекает сильный резистивный электрический ток. Это в конечном итоге приводит к трению, которое генерирует тепло, необходимое для приготовления пищи. Однако для приготовления пищи на таких приборах вам понадобится плоская, магнитная и гладкая посуда.

Без надлежащей посуды ток не будет вырабатываться, и варочная панель будет бесполезна.Чтобы проверить, подходит ли ваша посуда для этого метода, просто поместите магнит рядом с дном, чтобы увидеть, прилипает ли он. Посуда из нержавеющей стали и чугуна идеально подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Точно так же не рекомендуется использовать медь, алюминий и стекло, так как через них не проходит магнитное поле. Это уникальный метод приготовления пищи, потому что посуда становится источником тепла. Поэтому крайне важно правильно подобрать инструменты для этой работы. Посуда также должна соответствовать диаметру варочной панели.

Мы также знаем, что покупка нового набора посуды для индукционной плиты не будет легкой для ваших карманов.

Способы приготовления посуды для индукционной плиты

К счастью, есть несколько способов сделать посуду пригодной для индукционной плиты без дополнительных затрат.

Сетка стальная

Сетка стальная часто можно заметить на окнах и дверях в вашем доме. Если вы не найдете его дома, вы можете легко купить стальную сетку в ближайшем хозяйственном магазине. Это уникальный способ приготовления посуды для индукционных плит, но часто он помогает.

Этот процесс включает в себя складывание стального сетчатого листа и размещение его на поверхности варочной панели. Поставив неиндукционную посуду поверх этого листа, включите плиту. Это может занять некоторое время, но магнитный ток проходит через сталь и постепенно нагревает сосуд.

Имейте в виду, что это не полностью проверенный метод, который, вероятно, сопряжен с некоторыми рисками. Как мы уже говорили, индукционные варочные панели выделяют тепло за счет электромагнетизма.Магнитный ток индуцируется в замкнутой цепи с помощью переменного тока от другого источника поблизости.

В результате, если вы решите применить этот метод, вы должны в значительной степени полагаться на меры личной безопасности. Не забудьте выключить варочную панель, прежде чем снимать посуду и стальную сетку. Сеть может накапливать много тепла даже после выключения варочной панели. Итак, рассмотрите возможность использования прихваток.

Использование диска-преобразователя

Диск-преобразователь, возможно, является лучшим вариантом для передачи индукционного тепла через неиндукционную посуду.Это плоский предмет в форме диска, который позволяет использовать практически любую посуду на индукционной плите. Обычно они изготавливаются из прочных материалов, которые также обладают магнитной проводимостью – стали или железа.

Пусть вас не вводит в заблуждение его тонкая форма, так как диск-преобразователь может быть довольно тяжелым. Случайное падение такого тяжелого предмета на ноги может быть довольно болезненным. К счастью, его невероятно тонкая форма снижает вероятность этого.

Кроме того, диски преобразователя обладают высокой проводимостью и могут выделять большое количество тепла.Они также хорошо распределяют тепло по всей неиндукционной посуде. Однако не все диски-конвертеры одинакового качества.

Следует тщательно выбирать модель из качественных материалов. Также стоит обратить внимание на гладкую эргономичную термостойкую ручку.

Недостатки диска-преобразователя

Несмотря на многочисленные особенности диска-преобразователя, у него есть и несколько недостатков. Вы уже знаете, как диск поглощает магнитные волны от варочной панели и передает их на неиндукционную посуду.Это может показаться размещением посуды прямо на индукционной плите.

Однако так бывает не всегда. Обычная посуда не всегда имеет гладкое дно. Вмятины и неровные края образуются на дне посуды из-за многократного использования. Когда вы кладете посуду на диск преобразователя, неровные края заполняются воздушными карманами.

Воздух снижает проводимость посуды. Преобразователь пытается передать тепло, выделяемое магнитным полем, посуде.К сожалению, воздушные карманы замедляют передачу тепла. Если вырабатывается недостаточно тепла, вы можете получить недоваренную пищу.

При этом диск преобразователя продолжает поглощать все тепло от варочной панели, но передает его недостаточно. Это приводит к тому, что диск нагревается больше, чем дно посуды. Поскольку тепло не может достичь неиндукционной посуды, большая часть его передается на расположенную ниже керамику. Остальное уходит в кухонный воздух.

Было проведено несколько исследований для сравнения нагревательной способности индукционных варочных панелей с преобразовательным диском и без него.Воду кипятили прямо на индукционной плите, используя посуду, готовую к индукции. С другой стороны, тот же метод применялся с использованием диска-преобразователя и обычной посуды.

Результаты показали, что посуде, готовой к индукционному нагреванию, потребовалось около 8 минут, чтобы вскипятить 8 чашек воды. Удивительно, но той, что с диском-преобразователем, потребовалось примерно 19 минут, чтобы вскипятить такое же количество.

Кроме того, через 10 минут и 30 секунд после использования плиты-преобразователя мощность, вырабатываемая индукционной варочной панелью, начала колебаться.Это доказывало, что чрезмерное тепло, накопленное в преобразователе, значительно повредило изоляционный слой и даже катушку под ним.

Упаковка

Вышеупомянутые методы окажутся эффективными, если вы хотите использовать обычную посуду для приготовления пищи на индукционной плите. Несмотря на то, что это не так эффективно, как использование индукционной посуды, вы добьетесь удовлетворительных результатов. Не прикасайтесь к индукционной плите или посуде голыми руками.

.

Добавить комментарий