Как правильно шинковать капусту ножом для шинковки видео: выбор и правила пользования Овощерезка для капусты электрическая бытовая

By alexxlab No comments

Содержание

Как заквасить капусту НЕОБЫЧНЫМ способом

Квашеная капуста — продукт питания, получаемый путём молочнокислого брожения капусты. Это национальное блюдо многих стран, Белоруссии, Украины, Германии, Болгарии, Чехии, Польши и конечно России. Довольно важный продукт, особенно в зимнее время года, когда мы готовим вкуснейшие овощные салаты с добавлением квашеной капусты или просто подаём капусту в качестве гарнира, салата или закуски на повседневный или праздничный стол, сдобрив её ароматным домашним растительным маслом с добавлением репчатого лука.

Квашеная капуста очень вкусна и полезна для здоровья, она нормализует микрофлору кишечника и способствует правильному пищеварению. Основными ингредиентами приготовления квашеной капусты являются: капуста, морковь и соль. Иногда в квашеную капусту добавляют семена укропа, тмин, клюкву, свеклу и даже яблоки. Сейчас в продаже имеется очень большой выбор квашеной капусты. Ну правда, какой только нет капусты, приготовленная по классическому рецепту, капуста с клюквой и упомянутая мной капуста квашеная с добавлением яблока. Последний вариант приготовления квашеной капусты с яблоком очень вкусен.

Квасят капусту разными способами: шинкованием, из рубленой капусты, кочанной с добавлением шинкованной или рубленой, половинками, четвертинками, и просто цельнокочанным способом. Все рецепты хороши, но вот моя мама всегда делает квашеную капусту шинкованную. Просто шинкует капусту и морковь, пересыпает солью и мнёт в большом тазу руками. затем добавляет сухие семена укропа и раскладывает по банкам. Капусту, приготовленную таким способом, выдерживает при комнатной температуре 2-3 дня, а затем отправляем в холодильник или в погреб.

Всё просто и такую капусту можно и не заготавливать большими объёмами впрок. Обычно ведь капусту квасят из той, что на грядке лопнула и хранению дальше не подлежит. Сейчас квашеную капусту можно приготовить в любое время, ну вот когда вам захотелось и нужна квашеная капуста. Мне захотелось приготовить свежую квашеную капусту, поэтому специально я прикупила большой хороший кочан капусты и запаслась теперь квашеной капустой. Хватит надолго…

Квасить капусту я решила по одному очень необычному рецепту, но как было написано, капуста получается очень вкусной и хрустящей. Потребуется нам всего 4 ингредиента, а Вы уже решайте сами, возможно Вам захочется добавить что-то в процесс квашения, например сухие семена укропа. Они кстати придают пряный вкус капусте. Для приготовления квашеной капусты, в банке объёмом 1,5-2 л.,

Потребуется:

  • Капуста — около 1,5-2 кг.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Соль (без добавок) — 100 гр.

 

Как приготовить квашеную капусту:

Для квашения лучше взять большую объёмную миску или таз. Сюда трём морковь на тёрке для приготовления корейской моркови.

Затем на шинковке натираю тонко капусту. Капусту можно просто шинковать с помощью кухонного ножа или специального ножа для шинковки. Мне больше нравится тереть её на капустной тёрке (тонкой). Капуста получается одинаковой толщины.

Теперь нужно в тазу перемешать капусту и морковь, чтобы овощи распределились равномерно.

Отдельно в миске в тёплой воде разводим соль. Даём ей полностью раствориться. Заранее готовим банку, куда будем укладывать квашеную капусту. Я взяла банку объёмом 1,5 л.

А теперь одной рукой берём горсть капусты с морковью, окунаем в миску с солёной водой и сразу отправляем «мокрую» капусту в банку. Так укладываем в банку всю капусту, окунув её в соляную воду и хорошенько трамбуем плотно рукой.

Когда вся капуста уложена, ставим банку в глубокую тарелку на 2-3 дня при комнатной температуре и несколько раз в день протыкаем капусту до дна ножом или деревянной шпажкой.

После того, как капуста заквасилась, закрываем её полиэтиленовой крышкой и убираем банку в холодильник на хранение. По этому рецепту капуста получается очень вкусной, в меру солёной и хрустящей. Достаём капусту из банки (то количество, которое требуется), добавляем к квашеной капусте ароматное растительное масло и по желанию измельчённый репчатый лук. Перемешиваем и употребляем с удовольствием. Квашеная капуста по этому рецепту отлично будет дополнять овощной салат винегрет и естественно, станет украшением любого стола.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусное мясо с квашеной капустой — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как с помощью ножа нашинковать правильно капусту для квашения, чтобы получались одинаковые полоски

Правильно нашинкованная капуста для квашения помогает достичь необходимого результата. Измельчать ее нужно ножом без приспособлений, которые только ухудшат вкус. Правила разрезания капусты, и манера держать нож, помогут легко выполнить процесс шинковки.

Подготовка до шинковки капусты ножом

Правильно шинковать капусту, не составит труда, если знать основные правила работы с ней. Измельчать капусту приходится часто, и не только для квашения. Ее тушат, делают салаты и готовят другие блюда. Есть приспособления, с помощью которых режут капусту. Но они измельчают ее тонко, и тогда капуста для квашения не пригодна, потому что получится мягкой. Хотя для приготовления салатов, особенно когда капуста сильно плотная, и зимних сортов – это вариант.

Нашинковать капусту ножом можно, если подобрать правильно нож. Коротким будет работать неудобно, поэтому нужно взять максимально длинный и широкий нож. Так, чтобы его кончик при нарезке упирался в стол, а двигать только рукояткой сверху вниз.

Как шинковать правильно капусту ножом для квашения, без приспособлений

Для квашения берется капуста поздних сортов, которая значительно отличается по плотности от раннего овоща. С такими головками сложнее работать, но если знать технологию, то процесс значительно ускорится.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Признаки того, что квашеная капуста испортилась и не годится для употребления

Головка капусты разрезается пополам. Для этого повернуть кочан кочерыжкой вверх. Нож поставить на середину кочана, но наклонить его так, чтобы он носиком воткнулся в стол. Нажатием руки на рукоятку, разрезать на две половины. Силу придется приложить, потому что плотность головки и кочерыжка легко не поддаются.

Вырезать кочерыжку, чтобы она не мешала для работы с капустой. Для этого половинки разрезаются на четвертинки. Кладется часть на стол, и под углом вырезается кочерыжка. Остается нашинковать листы капусты.

Четвертинку можно поделить на две части, вынув из нее серединку, и работать с каждой по отдельности. Берется часть четвертинки, придавливается к столу, и режется на полоски. Нож нужно держать правильно – конец не должен отрываться от стола, а производить движения остальной его частью. Шинкуется капуста от уголка, тогда получаются полоски короче, но если нужны длинные, то ее нужно нарезать вдоль четвертинки. Процесс повторяется со второй частью четвертинки.


Капуста для квашения порезанная ножом будет в итоге хрустящей и вкусной зимой.

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

Материалы партнеров:

Читайте другие новости:

Как нашинковать капусту для квашения

Как шинковать капусту. Видео шинкования капусты ножом, шинковкой пошагово фото

Как шинковать капусту для квашения, красиво на борщ, для тушения? Шинкованная капуста при засолке, тушении или в борще смотрится гораздо красивее. Поэтому вопрос, как шинковать капусту и чем хорошо шинковать – не праздный. Особенно важно для шинкования выбрать хороший нож. Он обязательно должен быть идеально заточенным, без изъянов и ржавчины. Ручка у обычного ножа должна быть удобной и не скользкой. Обязательно прочитайте как выбрать капусту для резки в домашних условиях. Кстати, можно сечь капусту на деревянной тёрке старого образца, или воспользоваться другими современными приспособлениями (девайсы, лайфхаки) для шинковки. Читайте, смотрите и выбирайте чем удобнее резать капусту.

Как шинковать капусту специальным ножом, на шинковке, кухонном комбайне для квашения или для борща?

Как правильно шинковать (резать) капусту ножом соломкой и чем измельчить твердую капусту на засолку вручную. Чтобы безотходно нашинковать капусту, возьмите специальный ручной нож для нарезки капусты, как в видео ролике показали.

Как пользоваться шинковочным ножом для капусты видео инструкция

Как нашинковать капусту на шинковке терке мелко — видео

Как шинковать капусту на кухонном комбайне быстро, без травм видео


Как нашинковать капусту для квашения с овощерезкой (овощечисткой)

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

Ищете Как можно приготовить квашеную квашеную капусту в домашних условиях (полная инструкция с фотографиями) в 2020 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фото)

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

.

Легкая маринованная капуста | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

Эта Легкая маринованная капуста хрустящая, острая, сладкая и вызывает серьезное привыкание. Его легко приготовить, и он готов к употреблению примерно через 12 часов.

Этот легкий и полезный рецепт квашеной капусты отличается умеренной кислинкой и насыщенным вкусом. Капуста немного смягчится, но сохранит хруст, который придаст текстуру любому блюду.Есть так много способов подать его, и самое приятное то, что вы можете есть его прямо из банки.

Если вы никогда ничего не мариновали, эта кочанная капуста будет лучшим рецептом для начала. Все, что вам нужно, это банка, капуста и несколько обычных ингредиентов для начала. Для маринования этого салата требуется около 12 часов, но в холодильнике он хранится до 1 месяца.

Основные ингредиенты

Капуста. Вы можете купить целую капусту и нарезать ее самостоятельно или купить предварительно нарезанную смесь для капусты из капусты, чтобы сэкономить время.

Морковь. Добавьте дополнительных витаминов и яркого цвета, добавив немного тертой моркови.

Болгарский перец. Этот ингредиент не является обязательным, но рекомендуется.

Маринад. Маринад сделан из воды, сахара, соли, уксуса и оливкового масла.


Как приготовить квашеную капусту

1. Нарежьте капусту и болгарский перец тонкими ломтиками. Морковь нашинкуйте. Выложите овощи в большую миску и хорошо перемешайте.

2. Перелейте капустную смесь в стеклянную банку, плотно упаковав.

3. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, сахар и соль. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус и оливковое масло. Перемешайте и вылейте маринад в банку с капустой. *

4. Полностью охладите и перенесите в холодильник. Дайте мариноваться не менее 12 часов. Обслуживать.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Сначала жидкость не покроет всю капусту, но когда она начнет размягчаться, она будет полностью покрыта уже через несколько часов.

Как хранить квашеную капусту

Храните маринованную капусту в охлажденном виде в стеклянной банке с крышкой. Это может длиться до один месяц . Мне особенно нравится Kilner 68 oz. банка для маринования и хранения этого салата.

Как обслуживать

Подавайте эту полезную и вкусную маринованную капусту как салат или как гарнир к любимым блюдам. Добавить в:

  • тако
  • бутерброды, рулеты
  • гамбургеры
  • хот-доги
  • зерновые (Будда) чаши

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте маринованной капусты

Можно вместо этого использовать краснокочанную капусту? Совершенно верно.И красная, и зеленая капуста действительно хороши.

Могу ли я добавить в рецепт свои любимые специи? Да. Я часто добавляю лавровый лист, хлопья красного перца, черный перец, чеснок или семена ржи для дополнительного вкуса.

Как долго это длится? До одного месяца, охлажденный.

Здорова ли квашеная капуста? Капуста — это богатый витаминами и питательными веществами овощ, который является идеальным дополнением к любой здоровой диете. Узнайте больше о пользе для здоровья капусты здесь: 9 впечатляющих преимуществ для здоровья от капусты

Еще вкуснейшие рецепты капусты:

Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Кочанная капуста легкого приготовления

Таня Шефф

Эта Легкая маринованная капуста хрустящая, острая, сладкая и вызывает серьезное привыкание.Его легко приготовить, и он готов к употреблению примерно через 12 часов.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 5 минут

Время маринования 12 часов

Общее время 12 часов 30 минут

Салат из блюд, гарнир

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 168 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 небольшая капуста, нарезанная тонкими ломтиками, около 2 фунтов.
  • 2 средних моркови
  • 1 средний болгарский перец любого цвета
  • 2 стакана воды
  • 7 ст.сахар
  • 1 ст. соль
  • 6 ст. уксус
  • 1/3 стакана оливкового масла
Инструкции
  • Нарежьте капусту и болгарский перец тонкими ломтиками. Морковь нашинкуйте. Выложите овощи в большую миску и хорошо перемешайте.

  • Перелейте капустную смесь в стеклянную банку, плотно упаковав.

  • В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, сахар и соль. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус и оливковое масло.Перемешайте и вылейте маринад в банку с капустой. *

  • Полностью остудите и переложите в холодильник. Дайте мариноваться не менее 12 часов. Обслуживать.

Примечания

* ПРИМЕЧАНИЕ: Сначала жидкость не покроет всю капусту, но когда она начнет размягчаться, она будет полностью покрыта уже через несколько часов.

Nutrition

Калорийность: 168 ккалУглеводы: 25 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 996 мг Калий: 309 мг Волокно: 4 г Сахар: 20 г Витамин A: 4134 МЕ Витамин C: 70 мг Кальций: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа! .

Рецепт приготовления маринованной капусты (по-русски)

Рецепт приготовления маринованной капусты (по-русски) — Snapguide

1
2

Натереть морковь на терке и добавить к капусте всеми упомянутыми ингредиентами. Сахар необязателен — он только придаст капусте лучший хруст, но и без сахара будет хорошо.

3

все перемешать руками, можно и немного раздавить

4
5

Переложите капустную смесь в большую миску, накройте тарелкой и положите на тарелку что-нибудь тяжелое.Оставить так на 3 дня при комнатной температуре.

6

Дополнительно: каждый день снимайте пресс, вставляйте ручку ножа или ложки в капустную смесь, чтобы впустить воздух.

7

Через 3 дня капуста должна стать хрустящей и немного кислой.Переложите в банку и поставьте в холодильник.

8

Хорошо сочетается с водкой 🙂

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

Молдова

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их авторы

Перейдите в Snapguide в браузере на рабочем столе.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как к

{{50 — данные.title.length}}

Начни делать свой гид

.

Как правильно хранить капусту (на срок до 1 года)

Противоядие для греков, лекарство от похмелья для римлян, отличный источник антиканцерогенных фитонутриентов, но капуста на протяжении веков страдала от недооценки.

Этот скромный крестоцветный овощ богат витаминами C, K и B6, а также такими минералами, как кальций, фосфор и магний. Это также здоровый источник пищевых волокон. Потребление капусты обеспечивает защиту от ряда видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и воспалительных состояний пищеварительного тракта.

Помимо пользы для здоровья, капуста также является мастером на все руки, когда дело касается приготовления пищи. Хрустящие и сочные листья могут потрясти ваш жареный картофель, красиво дополнить белки, придать вкус и текстуру тушеным блюдам и супам или довольствоваться сливочным салатом из капусты. Его доступность и дешевая стоимость заставляют полюбить его еще больше.

Узнайте, как хранить капусту для лучшего вкуса и текстуры.

Есть только небольшой сбой в наслаждении дарами этой природы. Так как капусту лучше всего употреблять, когда она ярко-зеленая и хрустящая, неправильное хранение может привести к потере ее хрустящей текстуры и землистого вкуса.

Если чрезмерный энтузиазм повара в вас часто заканчивается избытком капусты, важно знать приемы и советы по правильному хранению капусты. Если вы хотите хранить ее на короткий срок или до 1 года, или превратить ее в домашнюю квашеную капусту, мы предоставим все необходимое.

Прочтите, чтобы узнать, как правильно хранить капусту, чтобы она дольше оставалась свежей.

Примечание : Собирая капусту с фермерского рынка, ищите кочаны с блестящими листьями зеленого лайма.Кочан должен быть твердым, на листьях не должно быть пятен и синяков.

# Кратковременный (1-2 недели)
Метод 1: охладить в полиэтиленовой пленке / мешочке

Самый быстрый способ хранить капусту — положить ее в пластиковый пакет в холодильник. Вы можете хранить капусту целиком или нарезать ее пополам или дольками и хранить каждый кусок в отдельном мешочке. Помните, важно вытолкнуть весь воздух из мешочка, так как воздух может привести к окислению и порче.

Вы также можете использовать пластиковую пленку, чтобы запечатать кусочки по отдельности и хранить их в более свежем отделении холодильника.

Капуста, хранящаяся таким образом, хранится в течение 1-2 недель.

Шаг 1. Разрежьте капусту на половинки или четвертинки.

Удалите кочан и разрежьте капусту пополам.

  • Удалите все увядшие или помятые листья.
  • Отрежьте картон у основания кочана.
  • Капусту разрезать пополам, затем на четвертинки.
  • Перейдите к
  • либо к шагу 2a, либо к шагу 2b, чтобы упаковать капусту в полиэтиленовую пленку или пакет с застежкой-молнией.
Шаг 2а.Оберните половинки полиэтиленовой пленкой.

Накройте разрезанную капусту полиэтиленовой пленкой.

  • Вырежьте лист полиэтиленовой пленки, достаточно большой, чтобы обернуть половинки капусты со всех сторон.
  • Поместите четверть куска капусты в центр листа и плотно оберните его со всех сторон.
Шаг 2б. Поместите клинья в пакет с застежкой-молнией.

Вы также можете положить капусту в пакет с застежкой-молнией.

  • Положите кочан капусты в пакет с застежкой-молнией.
  • Вставьте соломинку в пакет и закройте оставшуюся часть пакета.
  • Вытяните весь воздух из мешочка через соломинку, удалите соломинку и полностью закройте мешочек.
Шаг 3. Храните в холодильнике.

Храните запечатанную капусту в холодильнике.

  • Храните запечатанную капусту в отделении для более свежих продуктов.
Способ 2: Смазать лимонным соком и охладить

Еще один способ хранить капусту в течение короткого времени — это добавить в нее немного лимонного сока. Лимонный сок предотвращает ферментативное потемнение овощей, позволяя им сохранять до 2 недель.

Можно натереть внутреннюю часть лимона о половину или четверть куска капусты или нарезать ее и бросить в лимонный сок. Хранящуюся таким образом капусту можно быстро добавить в салаты и жаркое.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Капуста
  • Свежий лимонный сок
  • Пленка
  • Нож
  • Разделочная доска
Шаг 1.

Крупно нарезать капусту

Нарезать капусту на мелкие кусочки куски размером

  • Нарежьте четверть или половину куска капусты более тонкими дольками.
  • Порубите капусту крупно, как хотите в салатах или блюдах.
Шаг 2. Смажьте нарезанную капусту лимонным соком.

Влейте лимонный сок и хорошо перемешайте.

  • Выложите нарезанную капусту в миску.
  • Добавьте сок 1 лимона. Если вам нужна помощь, ознакомьтесь с нашими советами по извлечению максимального количества сока из лимона.
  • Перемешайте капусту деревянной ложкой, пока она полностью не покроется соком.
Шаг 3.Закройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Используйте охлажденную капусту в салатах.

  • Плотно закройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Рубленую капусту лучше всего употреблять в течение 3-5 дней, так как она начнет терять хрустящую корочку. Если хранить изделие в целости и сохранности, оно сохранит свою текстуру и цвет до 2 недель.

# Долгосрочное хранение (до 1 года)
Метод 1: бланширование и заморозка

Бланширование — это надежный способ хранения овощей в течение длительного времени, даже до 1 года.Процесс включает в себя кипячение овощей в воде, а затем их немедленное погружение в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Кипячение также убивает микробы в капусте и задерживает созревание ферментов, которые приводят к порче.

Что вам понадобится:

Шаг 1. Отварите капусту 3 минуты

Вымойте и прокипятите капусту для бланширования

  • Тщательно промойте капусту под проточной водой, чтобы удалить видимые загрязнения. Если у вас есть целый кочан капусты, после мытья нарежьте его крупными дольками.
  • Заполните кастрюлю на три четверти водой и нагрейте ее.
  • Положите капусту в воду и варите 3 минуты на сильном огне.
Шаг 2. Окуните вареную капусту в ледяную воду.

После закипания немедленно переложите капусту в ледяную воду.

  • Положите горсть кубиков льда в большую миску и налейте немного воды. Воды должно быть достаточно, чтобы полностью погрузить в нее капусту.
  • С помощью щипцов достаньте капусту из кипящей воды и немедленно бросьте ее в ледяную воду.
  • Дайте ему постоять 5 минут.
Шаг 3. Поместите ее в герметичный контейнер и заморозьте.

В герметичном контейнере храните капусту в морозильной камере до 1 года.

  • Извлеките охлажденную капусту из ледяной ванны и стряхните лишнюю воду.
  • Поместите его в герметичный контейнер. Вы также можете запечатать его в мешочке на молнии, чтобы сэкономить место.
  • Плотно закройте крышку, промаркируйте емкость с датой хранения и поместите ее в морозильную камеру.
  • Перед использованием разморозьте необходимое количество в холодильнике.

Замороженная капуста сохранит свой цвет, текстуру и вкус до 1 года.

Метод 2: заморозить как есть

Хотя бланширование — идеальный способ заморозить овощи для годичного хранения, вы можете пропустить его и заморозить капусту как есть, если у вас мало времени или просто недостаточно мотивации сделать это. По вкусу особой разницы не будет.

Одношаговый метод: запакуйте капусту в мешки с застежкой-молнией и заморозьте ее.

В пакете с застежкой-молнией заморозьте капусту, не бланшируя.

  • Разрежьте кочан на четыре части и поместите каждую четверть в отдельный мешок с застежкой-молнией.
  • Вставьте соломинку, чтобы удалить весь воздух из мешочков, затем полностью закройте их.
  • Поместите пакетики в морозильную камеру для хранения капусты до 1 года.
Метод 3: Маринование (квашеная капуста)

Маринование — это традиционный способ сохранения сезонных продуктов. Вы даже можете хранить маринованную морковь до 1 года. Заквашивание капусты имеет свои преимущества. Полезные бактерии, присутствующие в капусте, превращают ее сахар в молочную кислоту, чтобы получить квашеную капусту домашнего приготовления.

Квашеная капуста не только вкусное дополнение к бутербродам, но и богата пробиотиками, которые пополняют запасы полезных бактерий в кишечнике. Мариновать капусту крайне просто. Все, что вам нужно, это немного соли, чтобы вызвать брожение.

Что вам потребуется:

  • Капуста — кочана среднего размера
  • Морская соль — 1 столовая ложка
  • Вода
  • Нож
  • Разделочная доска
Шаг 1.Нарезать капусту мелкими кусками

Капусту мелко нарезать

  • Порубить четверть кочанной капусты среднего размера мелкими кусками.
  • Положите их в миску.
Шаг 2. Добавьте соль и запечатайте капусту в герметичной банке.

К нарезанной капусте добавьте морскую соль и воду, если необходимо.

  • Добавьте 1 столовую ложку морской соли в нашинкованную капусту. Вы также можете использовать поваренную соль хорошего качества.
  • Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Подождите 2–3 минуты, затем снова раздавите капусту ложкой, чтобы слилась вода.
  • Если его сока недостаточно, чтобы полностью погрузить измельченный материал, добавьте немного воды.
  • Хорошо перемешайте и переложите крошки в герметичную стеклянную банку.
  • Дайте ему постоять при комнатной температуре 2 недели для брожения. Не храните его под прямыми солнечными лучами или рядом с источниками тепла.

После маринования храните измельченную сырую капусту в холодильнике.

Для правильного хранения капусты заморозьте ферментированную домашнюю квашеную капусту в холодильнике до 1 года.

Советы

  • Не мойте капусту, пока не будете готовы ее приготовить, если только вы не бланшируете ее для правильного хранения.
  • Поскольку капуста при хранении издает сильный запах, вы можете положить немного пищевой соды в холодильник, чтобы избавиться от запаха.
  • Если вы хотите вырастить свежую капусту, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как вырастить капусту в горшке.
  • Если вы собираете капусту, дайте ей вырасти до размеров софтбола, примерно 5 дюймов в диаметре. Сожмите его, чтобы проверить твердость, и отрежьте от основания растения.
  • Вы также можете попробовать различные способы хранения болгарского перца и брокколи.

.

Как шинковать капусту для салата из капусты видео? (Правильный ответ) – Кухня

Как лучше всего нарезать капусту для салата из капусты?

  • Используя острый нож, разрежьте внешние листья капусты до внутренней части. Чтобы приготовить рагу, нарежьте капусту ломтиками от 14 до 12 дюймов (от 6 до 12 мм) или нашинкуйте ее до толщины 18 дюймов (3 мм) для квашеной капусты или шинкованной капусты. Вы также можете использовать терку-мандолину, терку с широкими отверстиями или терку кухонного комбайна, чтобы измельчить овощи.

Каким ножом шинковать капусту?

Какой нож следует использовать для шинковки капусты в кухонном комбайне и чего следует избегать? Диск для шинковки — это лучший нож кухонного комбайна для шинковки капусты, он доступен в нескольких размерах.

Как натереть капусту на терке?

Поместите четвертинку капусты вплотную к отверстиям на терке с большими отверстиями и энергичным скользящим движением вниз измельчите ее с помощью терки с маленькими отверстиями. В результате получится очень тонкий клочок бумаги. Держите кончики пальцев как можно дальше от отверстий терки.

Можно ли натереть капусту для салата из капусты?

Нарезка капусты на маленькие кусочки — ценный метод приготовления салатов, таких как салат из капусты, или супов, когда требуются кусочки капусты с тонкой текстурой. К счастью, шинковка капусты ножом — это простой процесс, в результате которого получается правильная текстура.

Какая капуста используется для салата из капусты?

Капуста: выберите из зеленой капусты, красной капусты, савойской капусты или капусты Напа, чтобы сделать свое блюдо особенным.Используйте смесь двух видов капусты, чтобы приготовить разноцветный салат из капусты с разной текстурой. Смесь из капустного салата в пакетах из продуктового магазина. Вы можете приобрести предварительно нашинкованную капусту или смесь из капустного салата в пакетах в продуктовом магазине.

Можно ли измельчить капусту в блендере?

Четвертинки следует разрезать на более мелкие части. Поместите капусту на дно чаши блендера, заполненной наполовину, и залейте холодной водой. Накройте емкость и взбивайте блендер короткими импульсами, пока капуста не накрошится до желаемой консистенции.Слейте воду в дуршлаг.

Как шинковать капусту овощечисткой?

Итак, чтобы мелко нашинковать капусту, сначала разделите кочан пополам и удалите серединку. Затем разрежьте половинки еще раз пополам, чтобы получились четвертинки. Начните с «очистки» плоских поверхностей каждой четверти капусты с помощью Y-образной овощечистки, в результате чего получаются крошечные кусочки капусты. Когда четвертинки станут слишком маленькими, чтобы их можно было измельчить овощечисткой, просто завершите работу ножом, чтобы убедиться, что все идеально измельчено.

Можно ли использовать терку для сыра для капусты?

Проверьте, не осталось ли видимых синяков или поврежденных участков. Перед подачей нарежьте салат или капусту на четвертинки. В большую миску положите терку для сыра или терку для овощей. Таким образом, нарезанный салат или капуста сразу попадут в блюдо.

Почему мой домашний салат из капусты становится водянистым?

В РЕЗУЛЬТАТЕ ЭТИХ ФАКТОРОВ КАПУСТА СТАНОВИТСЯ ВОДЯТОЙ — Причина этого в том, что пектин, содержащийся в клеточных стенках капусты, помогает удерживать воду в капусте.Однако, когда вы добавляете заправку к салату из капусты, соль в заправке постепенно высасывает воду из салата из капусты, разрушая пектин в клеточных стенках капусты.

Как проще всего шинковать капусту?

Начиная с закругленной верхушки капусты, разрежьте прямо по центру капусты, в результате чего капуста разделится на две части. На одной половине капусты должен быть сделан диагональный надрез поперек стебля с одной стороны. Повторите процесс и с другой стороны стебля.Удалите кочерыжку капусты и выбросьте ее в мусор.

Как нарезать капусту для салата из капусты видео? (Решение найдено) — Кухня

Сколько капусты мне нужно, чтобы приготовить салат из капусты?

  • На 50 порций салата из капусты требуется от 10 до 12 фунтов сырой капусты, в зависимости от сорта. Салат из капусты — это салат из нашинкованной капусты, который можно приготовить разными способами, включая традиционный. 10 фунтов нашинкованной капусты, 1 литр сливок, уксус, соль и сахар по вкусу, а также еще несколько ингредиентов — все, что вам нужно для простого блюда из капусты, рассчитанного на 50 человек.

Какие основные ножи используются для нарезки капусты для салата из капусты?

Разрежьте тыкву пополам вдоль по центру поварским ножом. Вы должны удалить треугольную сердцевину капусты, если вы производите шинкованную капусту. Для этого надрежьте сердцевину капусты под углом, где стебель встречается с листьями, и удалите ее с каждой стороны.

Каким лезвием шинкуют капусту?

Какой нож следует использовать для шинковки капусты в кухонном комбайне и чего следует избегать? Диск для шинковки — это лучший нож кухонного комбайна для шинковки капусты, он доступен в нескольких размерах.

Можно ли натереть капусту для салата из капусты?

Нарезка капусты на маленькие кусочки — ценный метод приготовления салатов, таких как салат из капусты, или супов, когда требуются кусочки капусты с тонкой текстурой. К счастью, шинковка капусты ножом — это простой процесс, в результате которого получается правильная текстура.

Как шинковать капусту на терке?

Поместите четвертинку капусты вплотную к отверстиям на терке с большими отверстиями и энергичным скользящим движением вниз измельчите ее с помощью терки с маленькими отверстиями. В результате получится очень тонкий клочок бумаги. Держите кончики пальцев как можно дальше от отверстий терки.

Как очистить капусту от сердцевины?

Сначала удалите и выбросьте все жесткие внешние слои или листья (вверху). Затем разрежьте капусту на четвертинки через основание стебля (слева). И последнее, но не менее важное: вырежьте центр каждой четверти (справа). Теперь вы готовы начать нарезку.

Как шинковать капусту овощечисткой?

Итак, чтобы мелко нашинковать капусту, сначала разделите кочан пополам и удалите серединку.Затем разрежьте половинки еще раз пополам, чтобы получились четвертинки. Начните с «очистки» плоских поверхностей каждой четверти капусты с помощью Y-образной овощечистки, в результате чего получаются крошечные кусочки капусты. Когда четвертинки станут слишком маленькими, чтобы их можно было измельчить овощечисткой, просто завершите работу ножом, чтобы убедиться, что все идеально измельчено.

Можно ли измельчить капусту в блендере?

Четвертинки следует разрезать на более мелкие части. Поместите капусту на дно чаши блендера, заполненной наполовину, и залейте холодной водой.Накройте емкость и взбивайте блендер короткими импульсами, пока капуста не накрошится до желаемой консистенции. Слейте воду в дуршлаг.

Почему мой домашний салат из капусты становится водянистым?

В РЕЗУЛЬТАТЕ ЭТИХ ФАКТОРОВ КАПУСТА СТАНОВИТСЯ ВОДЯТОЙ — Причина этого в том, что пектин, содержащийся в клеточных стенках капусты, помогает удерживать воду в капусте. Однако, когда вы добавляете заправку к салату из капусты, соль в заправке постепенно высасывает воду из салата из капусты, разрушая пектин в клеточных стенках капусты.

Соте из капусты с лимоном и чесноком

Один из моих любимых рецептов капусты! Посмотрите, как приготовить вкусную тушеную капусту со свежим лимоном и чесноком. Просто, быстро и вкусно! Перейти к быстрому и простому рецепту тушеной капусты

Мой любимый способ приготовления капусты

Простой, вкусный и полезный рецепт приготовления капусты. Это тоже мой любимый метод. Если вы никогда раньше не тушили капусту, вам нужно начать.Когда капуста готовится на сковороде, она увядает, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной гарниром, но это одна из наших любимых гарниров.

Капуста недооценена и является источником питательных веществ. Он полезен для вас благодаря высокому уровню витамина С, богат антиоксидантами и, как было показано, обладает противовоспалительными свойствами.

Мы любим капусту во многих видах, но наш любимый способ ее приготовления — обжарить ее в небольшом количестве жира на плите. В этом простом рецепте мы остаемся более здоровыми и готовим капусту на оливковом масле, но вы можете заменить оливковое масло другими жирами.

Попробуйте сливочное масло, кокосовое масло или ореховые масла, такие как грецкий орех. Вы даже можете приготовить несколько кусочков бекона перед капустой и использовать вытопленный беконный жир для дополнительного вкуса — мы делаем это для нашего простого рецепта жареной капусты с беконом.

Приготовление рецепта

Приготовить капусту по этому рецепту не может быть проще. Нагрейте немного жира в сковороде, добавьте нашинкованную капусту (я поделился своими советами по шинковке капусты ниже), немного посолите и поперчите и готовьте, пока она не станет мягкой и сладкой.

Просто тушеная капуста, приготовленная с оливковым маслом, солью и небольшим количеством перца, очень вкусна, но когда она есть на кухне, мы любим добавлять измельченный чеснок и свежий лимонный сок.

Чеснок добавляет пикантности, а лимон украшает блюдо. Если у вас нет лимона, отличной заменой станет яблочный уксус.

Если вам нравится сочетание лимона и чеснока, попробуйте нашу брюссельскую капусту, обжаренную с бальзамическим соусом, стручковую фасоль, обжаренную в чесночном масле, легко обжаренную капусту или обжаренный с лимоном шпинат!

Как шинковать капусту

Мне нравится в этом рецепте нашинкованная капуста. Вот как я это делаю:

  1. Удалите все оборванные или поврежденные внешние листья.
  2. Разрежьте капусту на четвертинки, затем вырежьте сердцевину.
  3. Нарежьте четвертинки капусты тонкими ломтиками. Вы можете измельчить вручную ножом (как на фотографиях ниже), использовать мандолину или насадку для шинковки кухонного комбайна.

Разрезание капусты на четыре части облегчает удаление сердцевины.
Нарежьте капусту тонкими ломтиками.

Более простые рецепты капусты

лимона чеснока обжаренная капуста

  • Prep
  • Cook
  • Всего

Этот простой, здоровый рецепт для обжаренной капусты вкусно.Когда капуста готовится на сковороде, она увядает, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной гарниром, но это один из наших любимых гарниров. Нашим фаворитом для этого является белокочанная капуста, но подойдут и другие сорта капусты. Имейте в виду, однако, что капуста Напа будет выделять больше влаги и не подрумянится на сковороде.

На 4 порции

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам потребуется

2 фунта белокочанной капусты, удалить сердцевину и нарезать (10 чашек)

1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного чеснока

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

1/2 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

Половинка лимона, нарезанная дольками

Указания

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне на среднем огне.Добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль. Может показаться, что капусты слишком много для сковороды, но в процессе приготовления капуста увянет.

    Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не начнет приобретать светло-коричневый цвет; от 10 до 15 минут.

    Выдавить на капусту сок из 2 долек лимона. Затем попробуйте на вкус, добавив больше соли, перца и лимонного сока по мере необходимости.

Советы Адама и Джоанны

  • Чтобы нашинковать капусту, разрежьте капусту на четыре части через сердцевину, а затем вырежьте сердцевину.Каждую четвертинку разрежьте поперек пополам и мелко нашинкуйте. Прополощите и открутите или промокните насухо.
  • Этот рецепт капусты отлично сочетается с луком, добавляйте его в сковороду одновременно с капустой.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 105 калорий / общее количество жира 5. 6 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 338,5 мг / углеводы 14,3 г / пищевые волокна 3,9 г / общее количество сахара 6,9 г / белки 2,7 г

【С видео】Используйте в зависимости от сцены! Толкающая овощечистка TOKYU HANDS превращает приготовление пищи в удовольствие! — Журнал подсказок

Извините за внезапный вопрос, а сколько у вас дома овощечисток? Дайте угадаю, у большинства из вас должен быть нож для снятия кожи, не так ли? То, что TOKYU HANDS предлагает вам сейчас, — это различные виды очистителей для различных типов использования в зависимости от сцены.Позвольте представить вам тщательно отобранные овощерезки TOKYU HANDS, которые сделают ваше ежедневное приготовление пищи более увлекательным, а также отзывы и комментарии после использования.

Удивительно острый, как кухонный нож

Позвольте представить вам переиздание Pro Peeler V для тех, у кого есть проблемы, например, с трудом унифицирующие толщину шинкованной капусты для гарнира Tonkatsu . Удивительно, но когда вы его используете, вы поймете, что его резкость выдающаяся.Тонкую и пышную шинкованную капусту можно быстро нарезать, что трудно было сделать кухонным ножом с широким лезвием. Помимо шинковки капусты, вы также можете использовать его для нарезки лука или натирания лопуха, и, конечно же, вы можете использовать его для очистки, его лезвие из нержавеющей стали, стойкое к ржавчине, также привлекательно. Вы можете легко взять его в руки, и вы не устанете при использовании в течение длительного периода времени!

Wada Shouten Re-edition Pro Peeler V 2000 иен + налог

Овощечистка, специально разработанная для очистки томатов

Мы бы порекомендовали вам Tomato Peeler III, если вы часто готовите салат, чтобы поесть и оставаться здоровым, или если вам трудно очистить помидор от кожуры.Как следует из названия, это овощечистка, специализирующаяся на удалении кожуры томатов. Его отличительной чертой является уникально изогнутое лезвие. Он разработан, чтобы соответствовать кожуре помидоров, а его клиновидное гребенчатое лезвие прочно вонзается в поверхность, эффективно удаляя тонкую кожицу. Вы можете легко снять скользкую кожицу помидоров без необходимости ни варить, ни жарить их, чтобы облегчить очистку.

Овощечистка для томатов NONOJI III 1200 иен + налог

Овощечистка вертикального типа, которая может как тонко, так и толсто резать в зависимости от ингредиентов

Для тех, кто хочет разнообразить свою кухню с помощью овощечисток, Nicotto Peeler Double Shred — это удобный предмет! Его самой большой особенностью является выбор между двумя типами лезвий, позволяющими получать как тонкие, так и толстые полоски в зависимости от блюда, которое вы хотите приготовить.Поскольку каждое лезвие измельчителя заточено, оно врезается в пищевой ингредиент без сопротивления. Кроме того, он также поддерживает тонкие и толстые разрезы без необходимости замены лезвия, сохраняя при этом компактную вертикальную форму. Используйте его, толкая вперед, а не оттягивая назад, чтобы вы могли легко прикладывать усилие и использовать его безопаснее. Рукоятка изготовлена ​​из трудноскользящей резины и равномерно режет ингредиенты, пока вы ее держите.

WADA SHOUTEN Nikotto Peeler Double Shred 2500 иен + налог

И, наконец,

Когда вы обновляете свою обычную кухонную утварь, готовка становится проще и веселее.Почему бы не использовать усовершенствованные толкатели TOKYU HANDS и не насладиться осенним сезоном, полным аппетита?

※Упомянутые выше товары могут быть недоступны в некоторых магазинах. Пожалуйста, свяжитесь с нашими магазинами напрямую для получения помощи относительно наличия.
※Упомянутые выше товары необходимо заказывать в некоторых магазинах.
※Цены и дизайн могут быть изменены, а количество некоторых товаров может быть ограничено. ※Другие продукты представлены на фотографиях для производственных целей.

Шеф-повар за 99 центов: домашний салат из капусты

Салат из капусты создан для летних барбекю на заднем дворе и тенистых пикников в парке.Его легко делать и путешествовать с ним. Просто держите его накрытым в холодильнике до момента подачи для классной презентации.

Мне нравится Коулслоу на моих бутербродах. Он придает прохладный хруст стопке из Пастрами и Солонина между 2 ломтиками ржаного хлеба.

У меня есть Fried Fish Taco , заправленный капустой, но Coleslaw поднимет рецепт на ступеньку выше.

Я вырос, питаясь южным стилем Коулслоу — очень сливочным из-за дополнительного майонеза.Зайдите в любой местный BBQ Joint и выберите гарнир из салата из капусты , который подается с курицей барбекю или нарезанной копченой говяжьей грудинкой.

Я использую только четыре ингредиента для своего Салат из капусты , только нашинкованную капусту и морковь, много майонеза, наконец, соль и перец, а для меня дополнительно черный перец.

Большая часть работы, которую вы будете делать, это шинковать капусту и морковь. Я использую дешевую терку. Но вы можете купить готовый фасованный микс из нашинкованной капусты и моркови.

Конечно, овощи можно нарезать и нарезать вручную.Конечный результат немного короче, но работает просто отлично.

Если у вас есть терка, я предпочитаю использовать для капусты самое большое отверстие лезвия мандолины. Некоторые терки имеют несколько прорезей для лезвий, поэтому измельчение будет проходить быстрее. Целая капуста натирается примерно на 6 чашек.

Для моркови я предпочитаю мельче, поэтому использую сторону с самыми большими отверстиями, похожими на слезинки. Из тертой моркови получится примерно 2 стакана.

Капуста всегда дешевая. Для своего рецепта я использовала кочан капусты, но вы можете легко уложиться вдвое меньше рецептурных ингредиентов. Вы также можете использовать вторую половину кочана для жарки.

Нажмите на любую фотографию, чтобы увидеть в большем размере.

Я использую целую недорогую морковку. Опять же, достаточно легко сделать половину рецепта. Если вы используете пакетированную нашинкованную капусту, мой рецепт уменьшится на треть, то есть 2 стакана капусты и полстакана моркови.

Прочие ингредиенты: майонез, соль и перец. Мне нравится свежемолотый черный перец. После того, как вы смешаете майонез, добавляйте понемногу приправы за раз, чтобы достичь желаемого вкуса.

Держите его веганским с вегетарианским майонезом. В наши дни существует множество видов майонеза. И настоящий майонез всегда появляется в моем местном магазине 99c only Store и Dollar Tree.

Я опускаю лишние ингредиенты, которые любят добавлять многие рецепты. Дополнения включают столовую ложку семян сельдерея. Некоторым нравится сладкое Коулслоу , поэтому добавьте столовую ложку сахара или любимого подсластителя. Капелька уксуса придаст Салат из капусты дополнительный эффект. У меня есть рецепт салата из капусты в стиле деликатесов с небольшим количеством оливкового масла, просто нажмите здесь, чтобы увидеть его.

Мне нравится простой салат из капусты , сливочный с майонезом. Охладите его и подавайте к следующему семейному пикнику или барбекю. А на обед ваш хозяин будет рад его приготовить.

Салат из капусты — Видео

Воспроизвести здесь, v ideo длится 2 минуты 48 секунд.

Ссылка на мое видео на YouTube для просмотра или встраивания, просто нажмите здесь.

Ингредиенты

  • 1 целая капуста — всего около 6 чашек в измельченном виде.Я использовал нарезанную мандолиной сторону терки. Хорошо резать руками.
  • 1 целая морковь,   очищенная и натертая – всего около 2 чашек тертой моркови. Можно использовать столько, сколько вам нравится, вы можете даже не использовать его. Использовал крупные отверстия моей терки.
  • 1 стакан майонеза — легкой или обычной крепости. Хорошо, начните с половины чашки и добавляйте по столовой ложке до желаемой сливочности.
  • Соль и черный перец по вкусу — около половины чайной ложки соли и целая чайная ложка черного перца.Мне нравится вкус дополнительного перца.

*Рецепты с настоящим майонезом следует хранить в холодильнике до подачи на стол. Не оставляйте Салат из капусты более чем на час или около того.

Проезд
Промойте капусту и морковь. Выбросьте старые или коричневые внешние листья капусты. При необходимости очистите обесцвеченные части моркови.

Нарежьте или нарежьте ломтиками одну целую капусту —  всего около 6 чашек в измельченном виде. Я использовал нарезанную мандолиной сторону терки. Хорошо резать руками.

Коробчатая терка заполнится нашинкованной капустой, и ее будет трудно нарезать, поэтому обязательно опорожняйте терку, когда она наполовину заполнена.

Натрите или мелко нарежьте одну морковь. Я использовал самую большую сторону отверстия. Из одной моркови должно получиться около 2 чашек.

Конечно, будьте осторожны, используя измельчитель коробок — легко порезать кончики пальцев! Когда у вас останется только кусочек моркови или ломтик капусты, нарежьте его ножом. Удалите жесткую капусту и кончики корней моркови.

Добавьте нашинкованную капусту и морковь в большую миску.Можно использовать расфасованную и предварительно нашинкованную капусту и морковь. Используйте меньше майонеза в зависимости от размера упаковки. Типичная упаковка нашинкованной капусты составляет около 2 чашек.

Я начинаю с половины требуемого количества майонеза, затем добавляю столовую ложку за раз, смешивая овощи. Просто добавьте достаточное количество майонеза, чтобы достичь желаемой кремообразности. Всего я использую около чашки майонеза.

В конце приправить солью и перцем. Добавляйте понемногу и пробуйте Коулслоу. Примерно по половине чайной ложки соли и перца.Мне очень нравится свежемолотый черный перец, поэтому я добавляю больше.

Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Если вы готовите его на день раньше, вам может понадобиться добавить столовую ложку или две свежего майонеза, чтобы вернуть Салат из капусты к нормальной сливочности.

Взгляд в прошлое
Другие рецепты требуют семян сельдерея, сахара и уксуса. Сделайте рецепт таким, как вам нравится, добавив любой из вышеперечисленных.

Каждый день, когда салат из капусты находится в холодильнике, майонез немного разлагается и становится водянистым или просто более сухим.Вы можете слить жидкость из салата из капусты и добавлять по столовой ложке майонеза за раз, чтобы вернуть желаемую сливочную консистенцию.

Веганский майонез отлично работает. Есть салатов из капусты без майонеза. Вместо майонеза можно использовать уксус и немного оливкового масла. Вы можете добавить немного подсластителя. Горсть жареного арахиса — отличная добавка к уксусу/маслу Салат из капусты .

Электрический прибор для шинкования капусты. Особенности электрической бытовой шинковки капусты

Многие любят капусту на столе, но не всем нравится резать ее ножом.Есть специальные ручные шинковки, но они режут толсто и подходят для тщательной уборки капусты. А пока все вокруг разбросано. Для тех случаев, когда вам нужно нарезать немного капусты для салата или на закваску, есть простой и легкий способ с помощью ножа для чистки овощей. В народе его называют хозяйственным ножом.

Итак, идея такова. Есть капуста. Из него нужно приготовить салат. Ножом его очень сложно нарезать тонко и ровно. Даже если нож тонкий и острый, в этой работе нужна хорошая сноровка и аккуратность. Автору видеоурока, проходя мимо домработницы, которая используется для чистки картошки, пришла в голову мысль, что ее можно приспособить для другой важной работы.

Как показано на видео, рубить капусту ключницей очень удобно. Нарезанные кусочки капусты получаются очень тонкими и нежными. Вокруг ничего не разлетается, так как устройство очень маленькое. Работа очень быстрая, простая и приятная.

Осталось нарезать еще капусты, добавить к ней необходимые ингредиенты и все! Приятного аппетита!

обсуждение

Летняя капуста Натали
.Измельчите его ножом в течение 5 секунд. Основная нагрузка приходится на начало брожения. Осенняя капуста жесткая, кочаны огромные. Такой овощечисткой один велок нарежешь за весь день.

Богдан рыбак
+ natali s есть специальная шинковка для маринования, а для салата эта ключница может и основную капусту нарезать, только кочан предварительно надо разрезать на две-четыре части.

Василий великанов
+ natali s когда капусту квасил, нарезал на электро хлеборезке, можно комбайном или электро овощерезкой, очень быстро. Овощерезка недорогая, в отличии от комбайна, я на ней все перетираю и морковку на борщ и капусту, единственное, лук нельзя, сока много дает, только руками.

Натали есть овощерезка. Я натер на него марковку. И капусту руками. Люблю, когда получается очень тонкая и длинная соломка. А вот хлеборезка интересный вариант. Я думаю, что это может оказаться просто отличной соломинкой. Спасибо за идею.

Василий великанов
Рад, что идея понравилась.Я имел ввиду хлеборезку и сырорезку. Там же задается ширина получаемого реза, как вам нужно тонко или толсто, а потом резать поперек и все. Я тоже люблю салаты, нарезанные вручную, но я много и упорно работала, поэтому капусту режу только машинами, а дома теперь только руками. Но, я очень люблю электрических помощников, они хорошо выручают.

Stellavita
natali s не будет. Я не знала, что это картофельная лопатка, я всегда шинковала капусту. Большие головы. Конечно дольше чем простым ножом но результат того стоит

Наталья Миронова — душа сада.
У меня есть такая штука, я для нее только картошку чистил. Отлично, сейчас капусту нарежу. Еще сверху есть терка для чеснока!

Алёна ещё одно чудо.
Татьяна Маматова. Можно не только чистить овощи и фрукты от кожуры (киви, яблоки), но и нарезать соломкой огурцы для салатов или морковь, кабачки и т.п. для тушения.

Никифорова ирина
Чеснока у меня нет, но есть выступ для глаз) правда чтобы им пользоваться нужно вывернуть руку наизнанку.Придется купить новый, а этот выкинуть. Совет нереально полезный и спасибо автору за это!

Елена Морозова
Большое спасибо за совет! Такой чисткой пользуюсь уже 16 лет, но шинковать с ее помощью капусту и в голову не приходило. Классно, быстро и удобно. Спасибо еще раз!

Павел Александрович
+ богдан рибак это чудо называется «нож для овощей»,сегодня купил себе такой,цена 1евро,только лезвие параллельно рукояти,протестовал сразу-просто супер! В прошлый раз когда чистил 3 килограмма моркови на сок вся кухня и я были желтые) в этот раз 1. 5 кг. Морковь + свекла — чистил очень быстро, и без разбрызгивания чистить овощи теперь стало одно удовольствие.

Анастасия Кутузова
отличный метод — спасибо! Раньше не любила возиться с капустой, именно потому, что ее не так просто нарезать) а с вашим методом просто замечательно и легко и даже весело это делать. Еще раз большое спасибо и огромный лайк за ваше ноу-хау и за то, что поделились с нами.

Наташа солнышко
шредер борнер-пользуюсь 15 лет.И для салата, а для квашеной капусты вообще вещь. Для меня этот способ хорош для салата. НО капуста должна быть длинной. Но так всем говорят.

Ольга Абрамова
В интернете полно видео о том, как пользоваться этим устройством. Так что я не думаю, что это твоя блестящая идея. Сплошной плагиат, но каждый норовит представить себя гением. Почему я не могу честно сказать, что видел и поделиться идеей. Так что нет, «я думал и думал об этом». И я согласен, что половину, а то и больше можно выкинуть из видео, вот как раз тот самый нарциссизм и рассказ о том, как я это придумал. Ну и шедевр, сразивший наповал «можно сказать, что капуста органическая». Уважаемый автор видео, все созданное природой — это органический продукт.

Татьяна Гаврилова
Сколько злобы в комментарии. А почему бы просто не предположить, что человек сам догадался. В истории столько случаев, что даже стихи писались чуть ли не слово в слово одинаково в разных уголках страны. разные люди. И тебе обидно, что ты не первый об этом пишешь? Вы смотрите серию видео «у Татьяны» вот где плагиат! Я уже просто удаляю, хотя темы там интересные, он не говорит, а произносит то, что знают даже самые маленькие домохозяйки.Но с таким апломбом, как будто она первая об этом узнала или сама придумала. И канал процветает. Хотя некоторые называют ее грубой всезнайкой.

Татьяна Гаврилова
Молодец! У меня есть такой аппарат, но капусту не пробовал. А по поводу комментариев: не все так красноречивы, как тот, кто пишет о ненужной болтовне. Спасибо, все в порядке. Мы примем ваш совет.

хороший рецепт
Идея конечно хорошая. А у меня есть специальный нож для капусты, с двойным лезвием.Получается такая же мелкая соломка, только если вилки капусты большие, то ножом шинковать удобнее.

Ольга сегейда
Все-таки лучше купить, так как такой аппарат только капусту портит и замучаетесь ее шинковать. Есть специальный универсальный нож, но я его использую исключительно для шинковки и даже крупные кочаны меня не пугают, а вот с этим агрегатом запутаешься.

Манзура лулабы
Очень нравится эта штучка, для картошки не удобно, для длинных овощей, типа спаржи, огурца, моркови, редьки.Эта овощечистка счищает кожуру с одной стороны и шинкует с другой, классная штука на кухне очень нужная. Я не знала, что так можно шинковать капусту. Спасибо за идею.

лубасик
Измельчитель быстро затупляется! Вилки конечно мужские. Я даже слово не подберу! Такой измельчитель только царапает кошачьи яйца! На ведре маринованной капусты рука устанет — какой ужас! Бред полный!

Аленаков
этот вариант работает только с молодой, не крупной, рыхлой капустой. Как на видео. А крупные, полностью созревшие, плотные кочаны такой шинковкой резать неудобно. Проще воспользоваться знакомой многим хозяйкам шинковкой. На крайний случай по старинке соломенным ножом)

laura c
стоит до 100 рублей не выходя из хозяйственного магазина. А в Финляндии украинцы продают по 10-15 евро. А финны покупают по 2, 3 штуки себе и в подарок. ; Он ловко показывает капусту и морковь и сыр

владис
Я не могу так нарезать капусту.Приобрел уже 5 подобных аппаратов — просто скользят по капусте и ни хрена не режут. В чем дело не могу понять.

хелен брильянт
Нарезала ведро капусты вот такой овощечисткой, быстро и проще, чем ножом. А вот крепление режущей пластины быстро сломалось: продаются аналогичные овощечистки, но либо зубчики там менее острые, либо вообще без зубчиков, и они очень плохо приспособлены для шинкования капусты, и только для чистки.Теперь жду возможности снова купить такой очиститель, с острыми зубьями, больше таких не встречал. Есть очистители даже в виде одного — они в одном похожи, но сравнишь зубья на старой разбитой пластине с зубьями нового, и видно, что старые намного длиннее и соответственно острее, и они захватывают и режут лучше.

Людмила Женьер
спасибо за совет. В некоторых блюдах мне нужна очень тонко нашинкованная капуста, я резала ее ножом.В целом это обычная овощечистка, у меня только лезвия расположены вертикально, пользуюсь 15 лет, очень удобно

антония антония
у меня тоже есть, и я ей уже давно все шинкую, и капусту тоже, но чистить ею картошку не удобно, хорошо чистить картошку боковой шинковкой, они тоже продаются .

Лара
Уже 20 лет чистлю картошку и другие овощи такой штукой, а капусту шинковать не додумалась).Ну, может потому, что у меня есть специальная терка. Надо попробовать этот способ, он намного проще и тоньше крошится. Спасибо!

Ольга Пичугова
Пользуюсь этим ножом последние пять лет и для шинковки. На столе лежит большой кочан капусты, я держу его левой рукой, а правым движением шинкую от себя. Это довольно гладко. Только нужно периодически переворачивать капусту для удобства использования.

Раиса Ващенко
молодец, что подсказала.Эта штука называется овощерезкой, она была задумана для чистки и нарезки овощей. Я думаю, что вы не первый, кто использует его по прямому назначению, но не все догадались, что с его помощью можно еще и капусту шинковать! Удачи!

Снежана Денисовна
круто! А такой ножик я выбросила, он мне совсем не пригодился! Я использую терки борнер, считаю их лучшими! По результатам тестирования они считаются лучшими! Я купил этот и он мне не нравится! Смотрел ваше видео, у вас все отлично!

Светлана Валеева
У меня такой же нож.Вы не сказали, что другая сторона для корейской моркови. Также можно нарезать длинной соломкой болгарский перец, свеклу (вареную и сырую), огурец.

Светлана Валеева
для удобства поставьте овощ на стол и держите его одной рукой, а другой планируйте. Тебе понравится. Нужно немного ловкости. В том же салате из капусты, на той же терке перец тонкими длинными полосками — очень красиво получается. Желаю успехов)

василий великанов
здорово, спасибо! У меня есть такой инструмент для моркови, огурцов, я пользуюсь гладким лезвием, а это то, что я хранил внутри этой штуки, я не знал, где его использовать, теперь я знаю благодаря вам.Нашинкуйте капусту, когда нет времени в электроовощерезке, а когда легко есть ножом. Но теперь я попробую это.

Валентина Германовна
Большое спасибо! Извините, но я не удержался и отправил ваше видео на просторы в «одноклассники». Пусть они радуются вашей находке и шинкуют капусту без проблем! Спасибо!

Марина уткина
отличный способ,давно такой шинковкой рублю. Только автор не сказал и не обратил Особого внимания, что этот измельчитель должен быть именно с мелкими зубчиками.Такие есть у многих, но они гладкие, так что не подойдут, а вот с зубчиками на ура, здорово!

Павел Стешенков
+ богдан рибак очень удобно, но только если ваш пылесос хорошего качества. Морковь по-корейски лучше всего делать не «с рук», а положив морковку или кабачок на разделочную доску. Продаю такие ножи уже 5 лет демонстрационным методом. За это время нарезал не одну тонну овощей. По тому же принципу, что вы режете капусту, легко режете и лук.Лучше делать это движением «от себя». Так безопаснее и удобнее. Теперь нам нужно купить для измельчения. Тонкая шинковка тоже подойдет

хавва багдалова
большое спасибо за совет, обязательно попробую, мечтаю так тонко и красиво нарезать капусту, находка для левшей, так как специальная капусторезка приспособлена для работы правой рукой .

Натали против
THX. Вдруг. Есть плюсы.
Я использую овощерезку с горелкой.Он у меня уже более 10 лет, и резцы настолько острые, что я поражен, что такое вообще возможно. А его пластик просто неуязвим. Это говорит о немецком качестве. Там можно нарезать капусту, чтобы она светилась. Зазор поверхности можно регулировать. А капусту нашинковать даже грубо — если надо.

Любая женщина знает, что на шинковку капусты уходит много времени и сил. Особенно, если его нужно нарезать тонкими полосками. На помощь в такой ситуации может прийти специальный разделочный нож.В этой статье мы поговорим о том, какие бывают виды ножей, как грамотно подойти к выбору такого изделия, а также остановимся на том, как правильно шинковать капусту шинковкой.

Типы овощерезок для капусты

Использование измельчителя сэкономит ваше время и усилия. Устройство представляет собой нож с удобной ручкой, на которой под углом закреплено несколько лезвий. Серия ножей сконструирована таким образом, что при нарезке в овощах сохраняется сок.В этом разделе мы поговорим о типе измельчающих устройств.

Бытовая электрическая шинковка

Электрический измельчитель чаще всего используется на больших овощебазах, где требуется измельчить большое количество овощей за короткое время. Такое устройство предназначено для быстрой обработки твердых продуктов. Внутри измельчителя находится дискообразный нож из прочной нержавеющей стали. Толщину реза можно регулировать, меняя расположение лезвий.Кроме того, при использовании электрической овощерезки значительно снижается количество отходов, что немаловажно.

Бытовая электрическая шинковка

Ручное измельчение

Ручная капусторезка — отличная альтернатива электрическому устройству. Если вы ищете измельчитель для дома, то советуем обратить внимание на эту модель. Все изделия оснащены разделочной доской и специальным желобом, который изготовлен из экологически чистого пластика. Также измельчитель имеет несколько лезвий, у которых можно менять высоту расположения.Ручной механизм прекрасно измельчает как капусту, так и многие другие овощи и фрукты. За ним легко ухаживать: просто промойте после использования теплой водой и держите лезвия острыми.

ручное измельчение

Измельчитель с коробкой

Еще один удобный вариант для домашнего использования — овощерезка для капусты с деревянным ящиком. Представляет собой деревянный корпус с лезвиями внутри. Разделочная доска и ящик изготовлены из прочных пород дерева. В таком измельчителе также можно регулировать высоту лезвий.Устройство очень удобное, так как не скользит по поверхности и не требует больших усилий.

Измельчитель с коробкой

Механический измельчитель

Для шинкования капусты и других овощей очень часто используется механическая шинковка. Представляет собой насадку для мясорубки, которая изготавливается из пластика или металла. Чтобы нарезать капусту, нужно просто повернуть устройство за ручку и повернуть терку вокруг своей оси. Чаще всего в набор входит сразу несколько терок с отверстиями разного размера.

механический измельчитель

Как выбрать измельчитель?

В этом разделе мы поговорим о том, на что нужно обратить внимание при выборе измельчителя. Чтобы пользоваться устройством безопасно и быстро, необходимо обратить внимание на несколько важных аспектов.

  • Для начала вам нужно выбрать для себя, какой тип овощерезки вам нужен. Ручной прибор идеально подходит для приготовления салатов, шинковки овощей для консервации. А электрические модели стоит покупать для промышленных масштабов.
  • Особое внимание следует уделить лезвиям. Убедитесь, что измельчающие лезвия могут изменять высоту и наклон. Это облегчит вам операцию.
  • Материал, из которого изготовлено устройство, должен быть безопасным и экологически чистым. В противном случае вкусовые свойства продуктов могут ухудшиться.
  • Убедитесь, что приобретаемый вами продукт оснащен разделочной доской. Это облегчит использование терки. Доска должна быть изготовлена ​​из массива дерева.

Правила пользования прибором

При работе с измельчителями необходимо соблюдать правила безопасности во избежание травм.

  • При использовании ножа нужно держать его таким образом, чтобы указательный палец находился на рукояти, большой смотрел в сторону, а остальные располагались внизу.
  • Необходимо следить за тем, чтобы край инструмента не отрывался от разделочной доски, а двигался только в одном направлении.
  • Помните, что если вы хотите срезать капусту в вашем направлении, то лезвие будет направлено вниз.
  • Перед шинковкой капусту необходимо разделить на две половинки. Если размер головы большой, то ее можно разрезать на четыре части.

Сколько стоит шредер?

Цена – еще один важный аспект, который следует учитывать при выборе измельчителя. Естественно, она может варьироваться в зависимости от региона, в котором вы живете. Не забывайте, что цена должна соответствовать качеству.

  • Самые простые модели, представляющие собой терку с лезвиями для шинковки, можно приобрести за 200-400 руб.
  • Цена механических измельчителей для дома начинается от 1500 рублей. Обратите внимание, что модели из натуральных материалов стоят дороже. Однако они отличаются длительным сроком службы и высоким качеством.
  • Диапазон цен на электрические овощерезки чрезвычайно широк. Самая простая модель стоит в районе 5000 рублей. Однако в зависимости от качества товара и его исполнения цена может увеличиваться и достигать 90 000 рублей.

Популярные модели измельчителей

В этом разделе мы расскажем о самых популярных измельчителях.

Кухня Bradex

Измельчители торговой марки «Bradex Kitchen» — одни из самых популярных механических овощерезок для дома. В наборе большое количество лезвий, позволяющих сделать несколько вариантов нарезки. Измельчители имеют небольшие размеры, что очень удобно для хранения. Цена на устройства очень доступная и составляет 700-800 рублей.

Кухня Bradex

Аллигатор

Овощерезки марки

Alligator производятся в Швеции и славятся своей безопасностью и высоким качеством.С помощью моделей, выпущенных этой фирмой, очень удобно нарезать овощи для салата или консервации. Продукты можно нарезать по-разному. Пользоваться измельчителями этой марки очень просто. Стоимость одного устройства 2500 – 3000 рублей.

Аллигатор

Мулинекс

Овощерезки Moulinex позволяют нарезать продукты различными способами. В комплекты входит большое количество насадок, пользоваться которыми очень удобно. Корпуса измельчителей оборудованы специальными отсеками, в которых можно хранить насадки.Цена за одно устройство 2500-3000 рублей.

Мулинекс

Борнер

Овощерезки марки «Борнер» зарекомендовали себя как отличное приспособление для шинковки. Их корпус изготовлен из прочного и безопасного материала. В комплекте идет набор из 5 насадок, каждая из которых окрашена в определенный цвет, что облегчает работу. Шредеры этой фирмы стоят в пределах 2000 рублей.

Борнер

В этой статье мы рассказали о том, что такое шинковка для капусты, остановились на видах овощерезок.Кроме того, мы рассказали о том, как безопасно пользоваться устройствами, и дали рекомендации по выбору продукта. Помните, что правильно подобранная шинковка поможет вам сэкономить время и силы, которые вы тратите на приготовление пищи.

С наступлением холодов особенно приятно побаловать себя домашними заготовками. Соленые и маринованные овощи и готовые салаты радуют глаз и вкусовые рецепторы, а центральное место на этом зимнем овощном празднике занимает не только вкусная, но и чрезвычайно полезная закуска.Но ее появлению на столе предшествует трудоемкий и нелюбимый многими хозяйками процесс приготовления, а точнее, нарезки капусты.

Измельчение капусты — дело затратное и требующее определенных навыков. Чтобы она получилась тонкой соломкой, нужно освоить технику шинковки ножом – обычным кухонным ножом или специальным.

Как нарезать капусту ножом?

Если у вас нет под рукой специального ножа для капусты, вполне подойдет обычный — большой и хорошо заточенный.При использовании кухонного ножа следует помнить один маленький секрет – кочан капусты нужно срезать не вдоль кочана, а поперек. Именно на верхушке располагаются самые тонкие листья, которые пригодны для засолки. Вторую часть можно оставить для тушения или борща.

При резке главное правильно держать нож и, конечно же, пальцы. Но, в принципе, все просто: при резке кончик ножа не отрывается от поверхности доски, а его лезвие совершает вертикальные круговые движения.Вы можете выбрать одно из удобных направлений:

  • нож равномерно движется вперед и вниз, при резке и возвращении в исходное положение;
  • нож движется от себя и вниз, а затем обратно — на себя и вверх.

Держать нож нужно правильно таким образом: большой палец лежит вдоль рукоятки, указательный обхватывает ее сверху, а остальные лишь слегка прижимают рукоять к ладони. Поначалу такой хват может показаться неудобным, но со временем к нему привыкаешь.

Но, конечно, для собственного удобства лучше приобрести специальный нож для шинковки капусты. Этот простой, как и все гениальное, прибор станет просто незаменимым помощником на кухне.

Что такое капустный нож?

Измельчитель капусты представляет собой пластиковую или деревянную основу с ручкой, к которой прикреплены несколько довольно острых стальных лезвий, расположенных под углом. Такая конструкция делает его абсолютно безопасным в использовании – случайно порезаться просто невозможно.Существуют также полностью стальные измельчители.

Как шинковать капусту специальным ножом?

Если вы видите его впервые, то вполне закономерен вопрос: «Как пользоваться ножом для капусты?» Нашинковать капусту специальным инструментом намного проще, чем обычным ножом. Кочан необходимо срезать как можно удобнее, ровно вдоль кочерыжки и совершать возвратно-поступательные движения ножа в направлении вперед-вниз, а затем возвращать его в исходное положение. Небольшая деталь – капусту лучше нарезать поперек волокон, тогда она будет терять меньше сока, который так необходим при мариновании.

Альтернативы капустному ножу

Технический прогресс не стоит на месте и технологии совершенствуются для того, чтобы сделать процесс приготовления пищи удовольствием и минимизировать время пребывания женщины на кухне. Поэтому, если вы вынуждены шинковать капусту в больших объемах, стоит рассмотреть более производительные устройства:

Любая хозяйка знает, что нарезать капусту ломтиками или кубиками несложно. Но чтобы измельчить его в виде тонкой соломки, придется потратить много сил и времени.Отличным помощником в этом деле станет специальный нож для шинковки капусты.

Режущий инструмент

Современные магазины сегодня предлагают огромный выбор всевозможных приспособлений, позволяющих легко и быстро нарезать любые овощи, в том числе и капусту.

Самый простой из них — шинковка в виде обычной терки. Представляет собой аккуратную небольшую пластиковую или деревянную дощечку со встроенными лезвиями. Их количество может быть разным. Перемещая по ним овощи, можно получить длинную и тонкую соломку. Такие измельчители оснащены пластиковым контейнером для сбора нарезанных продуктов.Есть модели, которые оснащены дополнительными насадками. Хорошие отзывы имеет шинковка для капусты «Хозяйка». Это безопасно, удобно, значительно ускоряет работу, связанную с нарезкой. Не менее популярны марки «Дексам» и «Петергоф».

Многофункциональная шинковка капусты значительно упрощает процесс. Но если нет возможности приобрести такой агрегат, вполне можно обойтись другими устройствами. Например, многие хозяйки используют для этой цели ротационные хлеборезки или картофелечистки.Солома, полученная таким способом, очень нежная и мягкая.

К сожалению, специальные топорики, предназначенные для шинковки капусты, подходят не всем. Для их использования требуется некоторый навык. Капусту можно нарезать и обычным кухонным ножом, главное, чтобы он соответствовал определенным требованиям. Несовпадение с ними может негативно сказаться на вкусе приготовленного блюда.

Каким должен быть нож для шинковки капусты

Совсем не обязательно, что этот инструмент стоит баснословных денег.На эту роль сгодится даже старый, проверенный временем. Главное, чтобы он был острым, хорошо заточенным. Клинок должен быть правильной геометрической формы, достаточно широким и обязательно иметь выступ под рукоятью.

Острый кончик ножа – еще одно обязательное условие для такого инструмента. Для шинкования капусты, продуктов, предназначенных для нарезки хлеба или имеющих любые виды лезвий оригинальной формы.

Как пользоваться ножом

Избежать неприятных моментов на кухне, связанных с порезами и травмами, можно, если правильно пользоваться ножом при нарезке овощей.Разделочный нож необходимо держать всей ладонью и таким образом, чтобы указательный палец находился сверху рукоятки, большой – сбоку, вдоль рукоятки, а остальные располагались снизу.

Во время работы острие ножа двигается только вперед и назад, не отрываясь от доски. Каждая хозяйка выбирает более удобное для себя направление движения ножа. Следует иметь в виду, что если нож движется от себя, то одновременно с движением вперед он идет вниз.При резке на себя нож направлен вниз, при движении на себя поднимается в противоположном направлении.

Доска, на которой шинкуют капусту, и поверхность стола не должны иметь неровностей.

Особенности процесса

Прежде чем приступить к шинковке капусты, необходимо разрезать кочан на две части. Если он большой, то можно и на четыре. Затем каждую из частей нарезают ломтиками поперек имеющихся на листе жилок, чтобы капустная стружка при дальнейшем разрезании получилась длиной 6-8 см.

Подготовленные части нарезают соломкой с помощью шинковки для капусты (как ею пользоваться описано выше). При этом ширина стружки не должна превышать 3 мм. Нарезка слишком узкими полосками (шириной менее 1 мм) делает капусту дряблой, что приводит к потере вкусовых качеств.

Для измельчения лучше всего использовать специальные инструменты. Это намного безопаснее и проще, это займет меньше времени. Если вам нужно собрать капусту в больших количествах, кухонный комбайн будет намного производительнее капусторезки.

Техника быстрой шинковки

При приготовлении блюда, требующего большого количества мелко нарезанных ингредиентов, приходится тратить на это много времени. Освоив определенные приемы измельчения, этот процесс можно значительно ускорить.

Для начала необходимо освоить правильный хват изделия. Делать это нужно не кончиками пальцев, а всей кистью. Рука должна быть немного наклонена вперед, чтобы верхний край ножа соприкасался с ней.Поначалу покажется, что это не очень удобная позиция для быстрого шредера, но, совсем немного потренировавшись, вы сможете убедиться в ее эффективности.

Тем не менее, при использовании специального ножа для шинкования капусты нарезка полностью безопасна и быстра. Его фото можно найти в этой статье. При отсутствии кухонного комбайна такой нож помогает очень быстро шинковать капусту в больших объемах, при этом исключая порезы и любые другие травмы.

Как нарезать белокочанную и пекинскую капусту для разных блюд? Как нашинковать капусту на терке, в блендере и в кухонном комбайне? Какие есть способы шинковки капусты?


Казалось бы, нет ничего проще, чем шинковать капусту.Однако мы регулярно отмечаем для себя, что нашинкованная капуста в салатах ресторанов, столовых и других заведений общественного питания существенно отличается от шинкованной капусты в домашних условиях. Кроме того, для приготовления различных блюд желательно использовать различные приемы и способы измельчения этого овоща.

Как правильно нашинковать белокочанную капусту для засолки, соления, в какие дни?

  • Что касается времени засолки и закваски капусты, то наши бабушки предпочитали проводить эту процедуру после того, как первые ночные заморозки настигли «капусту» на огороде (с начала октября до середины ноября).
  • Считалось, что таким образом овощ полностью избавляется от неприятной горечи.
  • В наше время таких же сроков придерживаются многие хозяйки, так как гораздо проще и удобнее хранить квашеную или маринованную поздней осенью капусту – ее можно разместить на балконе, неотапливаемой веранде или в другом прохладном месте.
  • Для тех, кто по каким-то причинам не успел заготовить соленья из капусты на зиму, можно сделать их в любое другое удобное время.
  • Единственный момент, если солить и квасить незакаленную капусту ранних сортов, то сам процесс брожения займет гораздо больше времени.
  • Некоторые хозяйки и сегодня практикуют засолку капусты.
  • Считается, что наиболее удачными и вкусными будут соленья, приготовленные на растущую луну или через 5-6 дней после полнолуния.
  • Убывающая луна и полная луна могут стать причиной закисания и увядания квашеной капусты.

Что касается техники шинкования капусты для засолки или закваски, то алгоритм ее выполнения следующий:

  • Овощ очищаем от верхних листьев — оставляем их для того, чтобы покрыть ими дно банки и прикрыть верх капусты.
  • Из очищенного кочана вырезать кочерыжку.
  • Обрабатываем разделочную доску солевым раствором, чтобы удалить с ее поверхности все ненужные микроорганизмы.
  • Вилки разрезаем пополам — при необходимости можно разрезать на 4 или 8 частей.
  • Берем подходящий нож — можно использовать специальный нож для шинковки капусты (нарезанной) или просто взять большой нож с широким лезвием.
  • Нашинкуйте капусту поперек срезанной части кочана.
  • Нашинкуем не мелко и не крупно (1-2 см), но и не до самых мелких полосочек, иначе капуста потеряет способность хрустеть.

Как нарезать белокочанную капусту для тушения: способы

  • Классическими способами нарезки капусты для тушения являются кубики (шашки) и ломтики.
  • Для тушения капусту желательно нарезать кубиками размером от 1х1 до 5х5см.
  • Чтобы нарезать вилки капусты на дольки, нужно сначала разрезать ее пополам, а затем каждую из получившихся половинок разрезать еще на четыре части.
  • Таким образом получатся довольно крупные куски капусты, которые можно варить, тушить или жарить.
  • Также стоит отметить, что наши хозяйки по привычке или своим личным предпочтениям часто тушат капусту, нарезанную крупной соломкой.
  • Такой способ нарезки кажется им более удобным и привычным.

Как нарезать капусту на борщ: способы

  • Профессионалы для приготовления борща предпочитают шинковать капусту крупной или средней соломкой – на усмотрение повара и вкуса его клиентов.
  • Даже для борща и других первых блюд можно использовать технику нарезки вилки капусты на дольки или кубики.
  • Не все предпочитают нарезанную капусту в борщ, но мало кто обратит на это внимание, если не пострадают вкусовые качества пищи.

Как нарезать белокочанную капусту для салата: способы

  • Классическим способом нарезки капусты для салата считается соломка.
  • Если для борща или квашеной капусты допустима ширина соломки до 2 см, то для салата повар должен стараться делать ее как можно тоньше — до 7 мм.
  • Сегодня в нашей стране все большую популярность приобретают корейские салаты.
  • Для корейских салатов можно использовать технику нарезки шашечками или ломтиками — все зависит от вида салата и способа его приготовления.

Как нарезать капусту обычным и специальным ножом?

Легче всего нарезать капусту большим ножом с длинным и острым лезвием.
В продаже сегодня есть специальные ножи для шинкования капусты, но для владения ими требуется некоторая практика и сноровка.
Чтобы правильно нашинковать капустные вилки, вам нужно выполнить следующие действия и выучить некоторые моменты:

  • Вкладываем нож в руку таким образом, чтобы в владении им участвовала вся ладонь.
  • Большой палец располагаем сбоку вдоль ручки устройства.
  • Поместите указательный палец на рукоятку ножа.
  • Оставшимися тремя пальцами возьмите нож снизу.
  • Убедитесь, что ваши пальцы не касаются лезвия.
  • В процессе шинковки обращаем внимание на то, чтобы кончик ножа не отрывался от поверхности разделочной доски – его движения происходят либо вперед, либо назад.
  • Выбираем один из двух приемов — рубим либо на себя, либо от себя.
  • При срезании капусты от себя нож двигаем вперед и вниз одновременно — после этого возвращаем в исходное положение.
  • При резке капусты на себя выполняем движения ножом на себя и вниз — после этого также возвращаем его в исходное положение.

Как натереть капусту на терке: какую терку выбрать?

Современные приспособления для шинковки капусты насчитывают десятки, а то и сотни различных моделей терок, ведь у каждой хозяйки есть возможность выбрать наиболее подходящий вариант именно для себя.
Различия между этими устройствами следующие:

  1. Способ управления — механический, электрический или ручной
  2. Материал устройства — дерево, металл, пластик
  3. Наличие емкости для сбора готовой продукции
  4. Различные типы насадок для резки (маленькие, большие, рельефные)
  5. Один или несколько ножей

В вопросе выбора терки для нарезки капусты ведущую роль будут играть индивидуальные предпочтения женщины.

Как правило, к каждой терке прилагается инструкция по эксплуатации. Если терка ручная, то хозяйке предстоит выполнить ряд следующих действий:

  • Капусту моем.
  • Очищаем от верхних листьев.
  • Кочан капусты разрезать пополам или на четвертинки.
  • Подготавливаем разделочную доску или другую поверхность (если нет емкости для сбора шинкованной капусты).
  • Берем терку в левую руку.
  • Удобно положите терку на поверхность доски или просто прижмите ее к ней.
  • В правую руку возьмите капусту.
  • Начинаем аккуратно натирать капусту на терке плавными, но уверенными движениями сверху вниз.

Как измельчить капусту в кухонном комбайне?

К каждому кухонному комбайну прилагается инструкция по эксплуатации, в которой ясно и понятно описано, а иногда и показано, как пользоваться устройством для измельчения овощей.
Как правило, комбайны с функцией резки имеют специальные насадки для разных видов овощей.
Итак, алгоритм нарезки капусты в кухонный комбайн:

  1. Подходящую насадку закрепляем в верхней части чаши и накрываем крышкой с отверстием сверху.
  2. Над отверстием часто есть специальный желоб, в который мы собственно и складываем овощи.
  3. Так как желоб совсем небольшой, предварительно нарезаем капусту на подходящие кусочки.
  4. Выставляем в комбайне нужный режим и включаем.
  5. Когда насадка начнет вращаться под крышкой, осторожно опустите в отверстие в крышке кусочек капусты.
  6. Сверху прижимает капусту специальным прессом.
  7. Повторить процедуру со всей капустой.

Как нарезать капусту блендером?

Сразу стоит сказать, что блендер – это устройство, позволяющее измельчить капусту только до нарезанного состояния – в таком устройстве невозможно сделать красивую соломку или шашки.Капусту проще шинковать в непогружном блендере.
Измельчение капусты в блендере:

  • Устанавливаем в блендер подходящие ножи.
  • Нарежьте капусту небольшими кусочками, которые поместятся в чашу блендера.
  • Загружаем в него кусочки капусты.
  • Накройте чашу блендера.
  • Выставляем нужный режим на устройстве.
  • Включаем блендер.

Как нашинковать и нашинковать пекинскую капусту: способы

Метод № 1

  • Капусту промываем под проточной водой, держа кочан листиками вниз.
  • Обсушиваем «Пекин» бумажным или тканевым кухонным полотенцем.
  • Положите разделочную доску на стол.
  • Удаляем с капусты верхние листья (обычно достаточно 3-4 листьев).
  • Положите капусту на доску.
  • Отрежьте нижнюю часть пекинской капусты (около 5 см от корня) и выбросьте ее.
  • Разрежьте капусту пополам.
  • Одну половинку кочана выкладываем на доску, срезаем.
  • Начинаем делать надрезы вдоль капусты на расстоянии пары сантиметров друг от друга.
  • Затем кочан шинкуем поперек на полоски необходимой ширины.

Метод № 2

  • Приготовление капусты по этому способу идентично той же процедуре по способу № 1.
  • С той лишь разницей, что мы делаем только один надрез вдоль капусты.
  • При такой нарезке капустные ленты будут намного длиннее, чем в предыдущем способе.

Метод № 3

  • Третий способ — разрезать капусту сначала пополам, а потом еще раз пополам.
  • Этот прием часто используют для приготовления национального корейского блюда ким-чи.

Метод № 4

  • Четвертый способ нарезки пекинской капусты вообще сложно назвать нарезкой, так как он предполагает шинковку овоща руками.
  • Другими словами, капустные листья нужно просто порвать руками на мелкие кусочки — размер кусочков напрямую зависит от того, где этот продукт будет использоваться.

Как правильно и красиво нашинковать капусту соломкой, тонко?

Для нарезки капусты соломкой необходимо:

  • отрезать ей голову пополам
  • вырезать сердцевину
  • разрезать вилки вдоль на полоски шириной 3-4 см
  • нарезать каждую из полосок поперек на полоски желаемой ширины

Чаще всего для нарезки капусты очень тонкой соломкой используют терки — только они позволяют сделать из капустных листьев узкие и равномерные полоски.

Как правильно и красиво нарезать капусту кубиками?

Алгоритм действия:

  1. Капусту моем
  2. Извлечение сердцевины
  3. Разрезать вилку на две равные части
  4. Половину кочана делим слоями на части по 3-4 листа
  5. Каждую часть режем поочередно, сначала параллельно, а потом перпендикулярно на кубики необходимых размеров.

Как мелко нарезать капусту?

  • Для мелкой нарезки капусты лучше всего использовать специальную терку.
  • Большинство специалистов предпочитают, конечно, нашинковать капусту ножом. Однако для этого требуется хорошая практика.
  • Можно также шинковать капусту в комбайне, но он не может гарантировать 100% результат — очень часто в готовом материале попадаются большие пласты капусты, которые пролетели мимо ножа.
  • А вот для шинковки капусты до измельченного состояния желательно использовать все тот же комбайн или блендер. Только в этом случае нужно поставить в комбайн ножи и измельчить капусту внутри чаши.
  • Также стоит упомянуть любимый способ наших бабушек и мам шинковки капусты для котлет или мелкой начинки – мясорубку. Это устройство позволяет получить на выходе мелко нарезанные кусочки овощей.

Как быстро нарезать капусту?

  • Самый быстрый способ нарезать капусту быстро — использовать электроприборы. При их использовании можно за считанные секунды получить мелко нарезанный овощ.
  • На втором месте по скорости шинковки капусты профессиональный повар — он тоже способен нарезать капусту ножом за несколько секунд.Однако лишь немногие владеют этой техникой.
  • Более длительными процессами считается натирание капусты на терке и измельчение ее на мясорубке.

Вот и все лучшие и проверенные способы нарезки капусты. Вкусных блюд и легкой готовки!

Как правильно и быстро нашинковать капусту: Видео

Как нарезать пекинскую капусту: Видео

Узнайте, как нарезать капусту (и приготовить идеальные окономияки)

Поскольку ставни многих ресторанов все еще закрыты, семьям по всей стране приходится готовить дома, чтобы получать суточную дозу калорий.И теперь, когда все больше людей, наконец, включили эту газовую плиту, к которой они не прикасались с тех пор, как переехали, всплыла неприятная правда о том, что не каждый является шеф-поваром со звездой Мишлен.

Япония известна как рай для гурманов и веками привлекает гурманов. Когда большинство из нас говорит со своими соотечественниками (которые никогда не сталкивались с зовом жука-путешественника) об удивительном ассортименте блюд, доступных в Японии, они, к сожалению, знакомы только с двумя блюдами; рамен и суши, и хотя обеих этих тарелок (или мисок) достаточно, чтобы вызвать слюнки, есть еще много всего, что можно открыть.

Осака долгое время была известна как собственная кухня Японии, обеспечивающая страну множеством ароматных и райских уличных блюд, рецепты которых с тех пор появлялись в разных регионах.

Возможно, самым известным блюдом японской кухни является окономияки , вкусный пикантный блинчик с любой начинкой, которую вы любите, поскольку название переводится как «Все, что вам нравится».

Блюдо довольно простое в приготовлении и требует только муки, воды, яиц и нашинкованной капусты.Но когда большинство людей в прошлом готовили еду у профессионала, они внезапно осознают, что не уверены, что их кулинарные навыки справятся с задачей идеальной шинковки капусты.

Хотя считается, что окономияки возникли в Осаке, по всей стране существует множество различных версий этого блюда, например, эта, известная как окономияки в стиле Хиросима или Хиросимаяки. Фото: Вонгвт | CC по SA 2.0

Так как же правильно нарезать капусту для приготовления окономияки? Мы предполагаем, что вы могли бы сделать все возможное и просто изувечить овощ на своей разделочной доске (это мой собственный предпочтительный метод), но зачем это делать, когда компания Otafuku Sauce предоставила видео о том, как приготовить капусту, как профессиональный повар теппаньяки.

Otafuku Sauce — компания, разработавшая знаменитую приправу, которая добавляется в каждую окономияки и придает ей насыщенный, насыщенный вкус. Вы можете подумать «Что компания, производящая соусы, знает о приготовлении блинов?», но, чтобы быть мастерами соуса, они также должны быть мастерами еды. Благодаря своему мастерству компания знает все о секретах идеальных окономияки — то, что они связывают со способом приготовления капусты — и они подготовили онлайн-видеоурок, в котором объясняется все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальные окономияки. , начиная с простого и понятного объяснения, как нарезать капусту.

Следуя инструкциям в видео, мы попытались нарезать идеальную капусту для нашего домашнего окономияки.

Сначала нарежьте капусту на четверть (если вы покупаете предварительно нарезанную капусту, убедитесь, что ее листья плотно упакованы) и удалите сердцевину, НО не выбрасывайте ее! Сердцевина насыщена удивительно полезными питательными веществами и антиоксидантами, которые можно использовать для приготовления бульона или мелко нарезать, чтобы придать блюдам текстуру.

Затем положите капусту внутренней стороной вниз на разделочную доску так, чтобы область, где была сердцевина, теперь была обращена от вашего тела, отверстие листа было направлено к вам.

Выровняйте острый конец ножа там, где была сердцевина, и начните нарезать, поворачивая его градус за градусом по мере нарезки, чтобы получился ровный срез от сердцевины до края листа.

Фото: виноград Япония

После того, как капуста будет нарезана примерно наполовину, она станет неустойчивой, переместите нарезанные кусочки в одну сторону и разровняйте вторую половину на доске, чтобы стабилизировать ее, прежде чем продолжить шинковку с той же степенью измельчения.

Измельчение завершено!

При нарезке капусты таким способом длина ломтиков примерно одинакова, а общая площадь более жесткой сердцевины уменьшена. Каждый кусочек имеет хорошо сбалансированную текстуру из мягкого верхнего листа и хрустящей нижней сердцевины, что делает его идеальным профессионально приготовленным окономияки.

Если вы уже пробовали готовить окономияки, но не знаете, как идеально нарезать капусту, просмотрите видео шаг за шагом, чтобы овладеть искусством шинковки капусты.

Читать больше историй из виноградной Японии.

— Ghost in the Beer: OGA Brewing и Ghost in the Shell: SAC_2045 совместно работают над IPA

— Нет Nintendo Switch? Побег из тюрьмы с Animal Crossing: Pocket Camp

— Йоко Канно и Ремни Безопасности устраивают домашнее выступление на открытии Ковбоя Бибопа

  • Внешняя ссылка
  • https://grapee.

    Добавить комментарий