Как пользоваться ковриком для выпечки: Ошибка 404. Страница не найдена!

By alexxlab No comments

Содержание

Силиконовый коврик для выпечки – как пользоваться?

Кулинарный силиконовый коврик стал настоящей находкой для домашних кулинаров. Он играет роль антипригарного покрытия во время выпечки, на нем можно замешивать тесто, замораживать полуфабрикаты. И пользоваться им предельно просто.

Использование силиконового коврика для запекания

Если вы еще никогда в своей кулинарной практике не использовали ничего подобного, вам, несомненно, интересно, как выпекать на силиконовом коврике. Так вот, данный антипригарный материал нужно класть непосредственно на поддон (противень). Далее на него выкладываются заготовки для будущей выпечки.

Не стоит опасаться, что коврик расплавится и смешается с продуктами. Силикон, который входит в состав коврика, полностью безопасен для здоровья. Его можно эксплуатировать в диапазоне температур от -40 до +260ºС.

Огромный плюс использования такой подкладки – на нее никогда ничего не прилипает и не пристает, съем выпечки производится с легкостью, даже если она немного подгорела. При этом вам не нужно дополнительно смазывать поверхность маслом – антиадгезионные свойства силикона обеспечивают отменное отлипание выпечки и без этого.

Более того – благодаря хорошей теплопроводности, силиконовый коврик способствует более равномерному пропеканию кулинарных изделий и снижает риск подгорания их нижней части.

При первом использовании, у хозяек нередко возникает вопрос касательно того, какой стороной класть силиконовый коврик на противень. Поскольку такой коврик является двусторонним, то это не имеет значения – класть его можно любой стороной. Кроме того, вы можете спокойно регулировать размеры коврика, попросту отрезая от него куски нужного размера.

Правила ухода за силиконовым ковриком

Помимо знаний о том, как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки, нужно уметь правильно за ним ухаживать, чтобы максимально продлить срок его службы.

К мерам предосторожности относится предупреждение о том, что на коврике нельзя ничего резать и прокалывать, чтобы не повредить ее целостность. Также нежелательно выпекать на силиконовой подложке кондитерские изделия с повышенным содержанием сахара, меда, повидла и т.д., поскольку это снижает срок ее службы.

При мытье коврика, нужно использовать безщелочные моющие средства или с пониженным содержание щелочи, поскольку это вещество способствует разложению и разрушению рабочей поверхности.

 

Силиконовый коврик для выпечки как пользоваться

Кулинарный силиконовый коврик стал настоящей находкой для домашних кулинаров. Он играет роль антипригарного покрытия во время выпечки, на нем можно замешивать тесто, замораживать полуфабрикаты. И пользоваться им предельно просто.

Использование силиконового коврика для запекания

Если вы еще никогда в своей кулинарной практике не использовали ничего подобного, вам, несомненно, интересно, как выпекать на силиконовом коврике. Так вот, данный антипригарный материал нужно класть непосредственно на поддон (противень). Далее на него выкладываются заготовки для будущей выпечки.

Не стоит опасаться, что коврик расплавится и смешается с продуктами. Силикон, который входит в состав коврика, полностью безопасен для здоровья. Его можно эксплуатировать в диапазоне температур от -40 до +260ºС.

Огромный плюс использования такой подкладки – на нее никогда ничего не прилипает и не пристает, съем выпечки производится с легкостью, даже если она немного подгорела. При этом вам не нужно дополнительно смазывать поверхность маслом – антиадгезионные свойства силикона обеспечивают отменное отлипание выпечки и без этого.

Более того – благодаря хорошей теплопроводности, силиконовый коврик способствует более равномерному пропеканию кулинарных изделий и снижает риск подгорания их нижней части.

При первом использовании, у хозяек нередко возникает вопрос касательно того, какой стороной класть силиконовый коврик на противень. Поскольку такой коврик является двусторонним, то это не имеет значения – класть его можно любой стороной. Кроме того, вы можете спокойно регулировать размеры коврика, попросту отрезая от него куски нужного размера.

Правила ухода за силиконовым ковриком

Помимо знаний о том, как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки, нужно уметь правильно за ним ухаживать, чтобы максимально продлить срок его службы.

К мерам предосторожности относится предупреждение о том, что на коврике нельзя ничего резать и прокалывать, чтобы не повредить ее целостность. Также нежелательно выпекать на силиконовой подложке кондитерские изделия с повышенным содержанием сахара, меда, повидла и т.д., поскольку это снижает срок ее службы.

При мытье коврика, нужно использовать безщелочные моющие средства или с пониженным содержание щелочи, поскольку это вещество способствует разложению и разрушению рабочей поверхности.

Термостойкий силикон относительно недавно стал популярен среди домохозяек в силу того, что простота в использовании посуды из данного материала может настораживать. Силикон может казаться материалом вредным, иногда даже опасным, а тем более при соприкосновении с пищевыми продуктами при высокой температуре. Но так ли это?

Чем хорош пищевой силикон

На любое изделие, которое предназначено для контакта с пищевыми продуктами, выдвигаются особые требования. Посуда эмалированная, керамическая, металлическая или пластиковая проходит специальный контроль безопасности перед выпуском в свободное обращение, это закреплено законодательством. Поэтому, если производитель добросовестный, то проблем с безопасностью быть не должно, это касается и предметов из пищевого силикона. Для выпечки хорош силикон тем, что обладает рядом преимуществ по сравнению с привычной посудой:

  • имеет низкую теплопроводность, что обеспечивает равномерное распределение температуры и препятствует подгоранию;
  • податливый материал помогает легко извлекать кулинарные шедевры из форм, силиконовых противней;
  • долговечен: сложно порвать, не бьется;
  • материал легкий, просто моется, не занимает много места на кухне.

Как использовать силиконовый коврик

Для приготовления множества кулинарных шедевров удобно использовать силиконовый коврик для выпечки. Легко выпекать на силиконовом противне печенье, торты, пиццу. Размеры листа бывают от 30*20 см до 68*50 см, толщина не более 7 мм. Они бывают со специальной разметкой под раскатку пиццы и другую выпечку, с бортами по краям и выемками разных форм. Использовать силиконовый коврик для выпечки просто, его не нужно постоянно смазывать жирами, он выдерживает температуру до 220 градусов. Перед первым использованием силиконовый противень необходимо промыть теплой водой с содой.

Какого ухода требует антипригарный коврик

Силиконовый лист очень мягкий, тонкий и гибкий, просто хранится и за ним очень легко ухаживать. Мыть силиконовый коврик для теста можно и в посудомоечной машине, но лучше делать это вручную. Поверхность силиконового листа мягкая, поэтому не стоит использовать грубые щетки для мытья, лучше протирать поверхность мягкими губками или тканью. Если поверхность листа после готовки оказалась очень жирной, то перед мытьем лучше промокнуть коврик сухими салфетками, чтобы впитать жир. Силикон легко впитывает запахи, поэтому лучше реже мыть изделие химическими средствами.

Как выбрать силиконовый лист для выпечки

Чтобы выбрать качественное и безопасное кухонное изделие, нужно следовать простым правилам. Первое, на что нужно обратить внимание – это запах силиконового коврика для выпечки. Изделия, имеющие резкий запах, нельзя использовать для контакта с продуктами. Посторонний запах говорит о том, что производитель использовал некачественное сырье или опасный катализатор для полимеризации, который оставил запах. Второе, что важно при выборе, это маркировка. Обязательная информация, которая наносится на упаковку, должна содержать такие сведения:

  • производитель со своими координатами;
  • состав, название материала;
  • наличие знаков соответствия и безопасности;
  • документация, по которой производилось изделие;
  • руководство к использованию (наличие обозначения «для пищевых продуктов»).

Маркировка упаковки может отличаться в зависимости от страны-производителя, но информация о способах применения и безопасности товара должна присутствовать в обязательном порядке. Знаки соответствия в странах ЕС – это буквы СЕ на маркировке, в США – FDA, на территории стран СНГ – ЕАС. Изделие должно быть мягким, гибким, без повреждений, с ровными краями и равномерным цветом.

Где купить и сколько стоит

Приобрести антипригарный силиконовый лист можно в специализированных магазинах или в интернете. Цена на данный товар различается в зависимости от размеров и производителя. Коврики со специальной разметкой или фигурной поверхностью также могут стоить дороже обычных. Стоят они от 200 до 800 р., изделия с фигурным теснением, разметкой, предназначенные для работы с мастикой и тестом, будут стоить дороже, в зависимости от дизайна.

Видео: силиконовый коврик для запекания

Отзывы

Маргарита, 35лет: ­ Силиконовый лист использую для работы с кондитерской мастикой уже давно. Раскатывать тесто и мастику на ровном коврике очень удобно, масса к нему не прилипает. Имеются листы с орнаментом, который просто переносить на поверхность торта с мастикой. Для уникального дизайна выпечки коврик станет отличным вариантом, нанести рисунок получается легко и быстро.

Анжелика, 25лет: ­ Я начала пользоваться термостойким ковриком для выпекания пирогов и пиццы. Купила себе лист с круговой разметкой, это очень удобно: позволяет формировать изделие прямо на нем и, не перекладывая, выпекать на там же. Что самое главное – не нужно смазывать поверхность жиром, мукой, и можно не переживать, что изделие пригорит.

Мирослава, 39лет: ­ Использование термостойкого коврика очень простое, чем и привлекло меня данное изделие. Пробовала выпекать в духовке разные вкусности, даже печенье. Очень понравилось, что ничего не подгорает. Боялась, что появятся посторонние запахи, но ничего не произошло. Лучше брать термостойкий лист у проверенных производителей, чтоб не купить опасную подделку.

Эластичные подложки для приготовления мучных изделий в духовке имеют массу преимуществ по сравнению с металлическими противнями. Надежный антипригарный силиконовый коврик для выпечки – это не просто удобный кухонный помощник, а средство для приготовления кулинарных шедевров из сдобного и другого вида теста. Основная задача приспособления – обеспечить простой и качественный процесс выпекания соленых пирогов и десертов.

Что собой представляет

Силиконовый коврик для выпечки отлично подходит для любого вида приготовленного теста. Благодаря такому универсальному средству, сдоба не пригорает и не прилипает к листу. Основные характеристики приспособления:

  • изделие отличается плотным термостойким дном;
  • самый маленький коврик имеет параметры 20×30 см, а наибольший – 40×60 см;
  • может быть изготовлен в любом цвете.

Когда есть проблемы с регулировкой температуры в духовке, стоит использовать именно силиконовый коврик. Это приспособление спасет любое мучное изделие от пригорания и недопекания.

Преимущества и недостатки

Коврик из силикона обладает массой преимуществ, которые ценны для кондитерского искусства:

  1. Выпечка легко отделяется от силикона, что сохраняет целостность мучного изделия.
  2. Не нужно смазывать противень сливочным или растительным маслом, тратить пергаментную бумагу.
  3. Может использоваться для раскатывания теста.
  4. Выдерживает высокую температуру: до 260 градусов.
  5. Хорошая теплопроводность, гарантирует одинаковое пропекание продукта со всех сторон.
  6. При нагревании силикон не выделяет опасных газов.
  7. Не занимает много места во время хранения.
  8. Производители обещают цикл использования около 3 тысяч раз.
  9. Универсальный тип материала подходит для работы с любыми видами теста.
  10. Не впитывает запахи.

Но есть и некоторые недостатки:

  1. Иногда для изготовления производители выбирают дешевое сырье, которое может быть опасным для здоровья.
  2. Легко рвется, если зацепить изделие острым предметом.
  3. При неправильном уходе и использовании быстро портится.

Несмотря на имеющиеся недостатки, силиконовый коврик остается полезным и нужным изобретением. Если изделие выполнено качественно, оно никак не навредит продуктам питания.

Разновидности

Существуют разные вариации силиконовых ковриков. В процессе выбора стоит учитывать все категории отличий изделия.

По форме и толщине

По форме различают круглые, квадратные и прямоугольные коврики, каждый из которых имеет свою сферу применения. Круглые лучше укладывать на сковороду или противень такой же формы. Прямоугольные или квадратные модели подходят для угольных противней, соответственно. Размер изделия стоит подбирать, отталкиваясь от параметров посуды для выпекания. Если коврик немного больше по параметрам, чем нужно, то его можно обрезать без ухудшения эксплуатационных характеристик.

Толщина может быть разной. Следует выбирать изделие, которое имеет размер основания 3-5 мм. Чем выше бортики коврика, тем лучше для выпечки – пирог или запеканка точно не будут пригорать. Более тонкие экземпляры могут приставать к противню или плохо повлиять на качество выпечки. Дно кондитерского изделия может подгореть или неравномерно пропечься.

По наличию дополнительных элементов

Есть экземпляры, которые отличаются наличием некоторых обозначений и элементов, упрощающих принцип эксплуатации. Например:

  • на определенных изделиях присутствует маркировка, которая указывает, какой стороной укладывать силиконовый коврик для определенного типа теста;
  • специальная разметка в виде линейки, небольших геометрических фигур для раскатки и укладывания изделий;
  • обустройство краев коврика бортиками позволяет выпекать в таких приспособлениях бисквиты, которые потом легко сворачивать в рулеты;
  • наличие перфорации на поверхности приспособления улучшает условия для выпекания определенных типов теста;
  • фактурные выемки помогут сформировать одинаковый размер каждого изделия;
  • особенности узора поверхности позволят равномерно пропечь продукты из теста.

При использовании перфорированного изделия, важно знать, какой стороной класть силиконовый коврик для выпечки. Это сильно влияет на качество результата. Нужно размещать подложку рельефом на сторону противня, а гладкой стороной вверх.

Возможные варианты текстурной поверхности

Существуют коврики, на поверхности которых присутствует разноплановый рельеф. Такое разнообразие привлекает внимание, но при выборе стоит учесть некоторые рекомендации:

  • при отсутствии знаний, как пользоваться силиконовым основанием для выпечки с фактурным рисунком, лучше не покупать такой вариант изделия;
  • стоит выбирать фигурные полотна только для того теста, которое не будет слишком жидким. Идеальным вариантом является песочное, бисквит;
  • благодаря текстуре можно создать мучные изделия с уникальным рисунком, достаточно влить тесто и запечь его до готовности, чтобы получить орнамент на поверхности.

Структура формы для выпечки может представлять собой выпуклые геометрические фигуры, абстракции, определенные картины с сюжетом и темой.

Как выбрать

Выпекать на силиконовых ковриках в духовке просто, если подобрать подходящий вариант. Существуют правила относительно выбора полотна:

  • изделие изготавливают из тугоплавкого силикона, на котором будут готовиться различные блюда, поэтому важно, чтобы материал не имел едкого химического запаха;
  • упаковка должна быть целой – на полотне не допускается наличие повреждений;
  • нужно обратить внимание на состав материала, из которого изготовлен коврик. Недобросовестные производители могут использовать токсичные компоненты;
  • хорошее изделие должно быть равномерно окрашено, отличаться гибкостью;
  • для качественной выпечки в духовке нужно выбрать соответствующий противню размер полотна.

Для частого выпекания лучше покупать рулон силиконового полотна, из которого потом формируются коврики. Многие делают выбор подложек для запекания, ориентируясь на стоимость и присутствие дополнительных комплектующих.

Инструкция по применению

Чтобы достичь желаемого результата и не испортить выпечку, нужно знать, как пользоваться силиконовым ковриком:

  • изделие нельзя укладывать на решетку в духовке, иначе полотно расплавится от прямого воздействия огня;
  • так как поверхность приспособления пропитана антипригарными веществами, то дополнительно коврик смазывать не нужно;
  • полотно можно укладывать в предварительно разогретую духовку или холодную;
  • возможен вариант использования в микроволновой печи;
  • нельзя хранить полотно в сложенном состоянии, так как на сгибах силикон может со временем переломиться. Стоит скручивать в рулончик;
  • категорически запрещено использовать нож на полотне;
  • мыть коврик нужно средствами, которые не содержат щелочь;
  • нельзя использовать приспособление в дровяных печах, на электрических конфорках и в духовке в режиме «Гриль».

При использовании силиконового коврика важно соблюдать правила – это обеспечит продолжительную эксплуатацию приспособления.

Силиконовый или тефлоновый – какой лучше

Среди современных антипригарных материалов для выпечки есть еще тефлоновый коврик. По функциональности он во многом похож на силиконовый. Оба эти материала не требуют дополнительного смазывания, не впитывают вкусы и запахи. И один, и второй могут многократно использоваться и долго служить при условии правильного хранения и ухода.

И силиконовый, и тефлоновый коврик прекрасно выполняют свою основную задачу – обеспечивают защиту от пригорания и прилипания выпечки к противню. Если известно, как использовать силиконовый коврик для выпечки, то проблем с тефлоновым не возникнет, так как принцип применения одинаковый. Можно купить рулон и нарезать полотно, формируя изделия необходимой формы. Рекомендуемая максимальная температура нагревания у двух этих изделий тоже одинаковая – 260 градусов.

Коврик для выпечки силиконовый антипригарный отличается большей гибкостью материала и повышенным количеством циклов использования – более 3 тысяч (против 2 тысяч циклов применения тефлонового полотна). Кроме того, изделия из силикона имеют более интересный дизайн. Они могут быть разных цветов, с разметками или текстурными рисунками. Тефлоновые полотна встречаются обычно в бежевом или черном цвете.

Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки, поэтому стоит делать выбор в соответствии с личными предпочтениями. Но, более удобным и практичным все же является силиконовый коврик.

Видео

  • Сохранение целостности выпечки. Булочки и рулеты легко отделяются от покрытия.
  • Равномерное пропекание блюда. Коврик обладает низкой теплопроводностью: продукты не пригорают по краям.
  • Возможность использования при высоких температурах. Изделие выдерживает нагревание до 260°С.
  • Простой уход. Антипригарный коврик легко моется вручную в мыльном растворе или в посудомойке, его можно протирать салфеткой.
  • Экономичность. Для выпекания сдобы нет необходимости дополнительно смазывать коврик маслом.
  • Практичность. Изделие применяется около 3000 раз, не теряя форму.
  • Функциональность. Силиконовый коврик можно использовать не только для выпечки, но и для раскатывания теста, панировки мяса и рыбы, временного хранения полуфабрикатов в морозилке, фиксации посуды, например, при взбивании продуктов блендером.
  • Хранение. Кухонный инвентарь сворачивается в рулон, благодаря чему не занимает много места.
  • Безопасность. Силиконовый коврик для выпечки не выделяет ядовитые газы при нагревании.

Несмотря на множество плюсов, антипригарное покрытие из этого материала имеет недостатки:

  • силиконовый коврик для духовки легко рвется, если его зацепить, например, ножом или вилкой;
  • изделие впитывает запахи пищи;
  • продукция из дешевого материала может причинить вред здоровью.

Важно! Минусов ковриков для выпечки гораздо меньше, чем плюсов. Если вы не пожалеете средств и приобретете качественный товар, то не разочаруетесь в своем выборе.

На что обратить внимание при покупке силиконового коврика для выпечки

Самый важный показатель любого кухонного инвентаря — безопасность. Если есть возможность, при покупке покрытия понюхайте его. Присутствует резкий химический запах? Откажитесь от такого товара: производитель использовал дешевое сырье или опасный катализатор для процесса полимеризации.

На упаковке должна быть указана информация о производителе, материале и сертификатах безопасности. Обязательна пометка — «для пищевых продуктов».

Выбирая коврик, необходимо учитывать форму противня. Круглые изделия хороши для сковороды. Прямоугольные и квадратные идеально подходят для угольных противней. Купили покрытие, которое по размерам немного больше, чем требовалось? Его легко можно обрезать.

Если вы хотите, чтобы выпечка всегда получалась идеальной, обратите внимание на толщину изделия. Оптимальным считается силиконовый коврик толщиной 3-5 мм. Выбирая более тонкое покрытие, вы рискуете получить пирог с пригоревшим дном. Не менее важный параметр — высота бортика. Чем он выше, тем красивее получится запеканка или, например, пицца.

Читайте также: Рецепт пиццы с соусом Песто

Правила по использованию и уходу

Перед первым применением антипригарный коврик стоит помыть в теплой мыльной или содовой воде, хорошо прополоскать и высушить. Потом разместите его в подходящую по размерам форму. Затем на покрытие выложите кондитерское изделие. Предварительно смазывать маслом дно не нужно. Силиконовые листы для выпечки можно использовать в широком диапазоне температур.

Для очистки коврика не рекомендуется использовать абразивы, щетки и острые предметы, так как его легко повредить. Лучший вариант — губка. Если на покрытии после выпечки осталось много жира, его стоит удалить с помощью бумажного полотенца или салфетки, а затем вымыть коврик в теплой воде.

Покрытие мягкое, гибкое и тонкое, благодаря чему его легко хранить. Например, коврик для выпечки можно свернуть рулоном или уложить на полку в развернутом виде.

Тефлоновое полотно – недорогой и эффективный материал для выпечки

Антипригарный коврик из этого материала — хорошая альтернатива силикону. Все мы знаем об удобстве сковородок с тефлоновым покрытием: продукты всегда готовятся идеально и не пристают к стенкам. Коврик для выпекания сдобы — это инновация в мире кулинарии.

Основные характеристики и особенности тефлоновых ковриков. Советы по выбору

Если с покупкой силиконовых изделий сложностей обычно не возникает, то выбор тефлонового коврика — задача, требующая подкованности в теме. Основные характеристики, на которые следует обратить внимание при покупке:

  • толщина,
  • цвет,
  • поверхность,
  • содержание тефлона.

Толщина коврика определяет сферу его применения. Обычно минимальный параметр составляет 75 микрон, а максимальный — 320 микрон. Самыми популярными у кулинаров считаются изделия 75 мкн, 130 мкн и 220 мкн.

Полупрозрачные изделия 75 микрон удобны для кулинаров-любителей и продаются по доступной цене. Они прекрасно подходят для приготовления пастилы. Так как тефлоновый коврик очень тонкий, обращаться с ним нужно аккуратно.

Изделия толщиной 130 мкн — универсальный инвентарь, подходящий для всех типов блюд. Они не боятся конвекции, могут использоваться на профессиональной кухне. Антипригарные коврики 130 мкн полупрозрачны, что позволяет наносить тесто по разложенным под покрытием мишеням.

Изделия с параметром 220 мкн и выше характеризуются долговечностью и прочностью. Чаще всего они применяются на профессиональной кухне.

Выбирая антипригарный коврик, обратите внимание на цвет. Так как жир может оставлять некрасивые пятна на поверхности, для приготовления мяса и рыбы подойдут изделия темных расцветок. Если планируете выпекать нежирную сдобу, смело покупайте товары белого или бежевого цвета.

Чтобы не стать жертвой нечестных производителей, изучите поверхность товара. Часто под видом тефлоновых ковриков предлагаются отрезки технической лакоткани, используемой для обмотки трансформаторов. Внешне они напоминают тряпичные коврики, которые немного пропитали лаком. Стеклянные иголочки после приготовления блюда оказываются на его поверхности, что очень опасно. Часто хозяйки обнаруживают брак, когда пытаются приготовить пироги из жидкого теста: готовое блюдо плохо отстает от покрытия.

Внимание! Не стремитесь выбрать самый дешевый тефлоновый коврик для выпечки. Вместо безопасного товара вы рискуете приобрести стекловолоконное изделие.

Так как рядовой покупатель не может изучить содержание тефлона в лаборатории, рекомендуется внимательно осмотреть антипригарный коврик. Основа должна быть хорошо залита тефлоном. Если приобретаете изделие толщиной 75 мкн, помните, что у качественных товаров шероховатость и тканевость практически не ощущаются. На ощупь такая продукция напоминает пластик. Тефлоновые коврики для выпечки большей толщины на вид глянцевые или полуглянцевые, это говорит о высоком содержании тефлона — от 59%.

Плюсы и минусы тефлоновых ковриков

К достоинствам можно отнести:

  • защиту от пригорания блюд;
  • отсутствие необходимости смазывать форму маслом;
  • возможность применения в духовке и микроволновке;
  • использование для выпечки пирогов, раскатки теста, быстрой заморозки полуфабрикатов;
  • гибкость;
  • долговечность;
  • защиту от посторонних запахов;
  • простое хранение;
  • безопасность.

Минусы антипригарного коврика:

  • изделие легко повредить металлическим предметом;
  • при неправильном хранении коврик может «заломаться».

Правильный уход за тефлоновым ковриком

Чтобы изделие долгое время радовало вас, необходимо позаботиться о правильном уходе. Для снятия блюда с поверхности стоит использовать специальную лопатку. После приготовления пищи нужно дать покрытию остыть, а после удалить крошки с помощью салфетки. Мыть его следует в теплой воде и использованием жидкого средства. Применение порошков и жесткой губки запрещено.

Чтобы продлить срок службы изделия, рекомендуется не помещать его в духовку без продуктов. Также нельзя готовить пищу на открытом огне.

Хранить коврик нужно в свернутом виде в тубусе. Его нельзя складывать или заламывать, так как это приведет к повреждению тефлонового слоя.

Помните! Только качественный товар обладает положительными эксплуатационными свойствами. Подделки при нагревании выделяют токсичные вещества, а в пище остаются остатки стекловолокна.

Тефлоновые и силиконовые изделия — нужный кухонный инвентарь. Они обеспечивают быстрое и качественное приготовление пищи. Эти многофункциональные предметы позволяют существенно упростить процесс готовки и облегчить труд хозяюшки.

Силиконовые и тефлоновые изделия прекрасно защищают блюда от пригорания. Отсутствие необходимости дополнительно смазывать дно формы маслом порадует экономных хозяюшек и тех, кто следит за фигурой. Коврики подходят для многоразового использования, что выгодно отличает их от традиционно используемой пергаментной бумаги.

Эти предметы можно использовать не только для выпечки, но и для заморозки продуктов или, например, для раскатки теста. Однако тефлоновое покрытие более эластичное, поэтому раскатывать тесто на нем удобнее. Собираетесь запекать мясо, рыбу и периодически готовить десерты? Тефлоновый коврик — более универсальный вариант, так как силикон впитывает посторонние запахи.

Изделия обоих типов требуют бережного ухода, их легко повредить острыми предметами. И силиконовые, и тефлоновые коврики занимают совсем мало места в шкафу. Просто сверните такое изделие в рулон!

Тефлоновый или силиконовый коврик? Взвесьте все плюсы и минусы обоих вариантов. Главное, чтобы это был качественный и безопасный товар от надежного производителя.

Силиконовый коврик для выпечки и раскатки теста: как выбрать и пользоваться

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Термостойкий силикон относительно недавно стал популярен среди домохозяек в силу того, что простота в использовании посуды из данного материала может настораживать. Силикон может казаться материалом вредным, иногда даже опасным, а тем более при соприкосновении с пищевыми продуктами при высокой температуре. Но так ли это?

Статьи по теме

Чем хорош пищевой силикон

На любое изделие, которое предназначено для контакта с пищевыми продуктами, выдвигаются особые требования. Посуда эмалированная, керамическая, металлическая или пластиковая проходит специальный контроль безопасности перед выпуском в свободное обращение, это закреплено законодательством. Поэтому, если производитель добросовестный, то проблем с безопасностью быть не должно, это касается и предметов из пищевого силикона. Для выпечки хорош силикон тем, что обладает рядом преимуществ по сравнению с привычной посудой:

  • имеет низкую теплопроводность, что обеспечивает равномерное распределение температуры и препятствует подгоранию;
  • податливый материал помогает легко извлекать кулинарные шедевры из форм, силиконовых противней;
  • долговечен: сложно порвать, не бьется;
  • материал легкий, просто моется, не занимает много места на кухне.

Как использовать силиконовый коврик

Для приготовления множества кулинарных шедевров удобно использовать силиконовый коврик для выпечки. Легко выпекать на силиконовом противне печенье, торты, пиццу. Размеры листа бывают от 30*20 см до 68*50 см, толщина не более 7 мм. Они бывают со специальной разметкой под раскатку пиццы и другую выпечку, с бортами по краям и выемками разных форм. Использовать силиконовый коврик для выпечки просто, его не нужно постоянно смазывать жирами, он выдерживает температуру до 220 градусов. Перед первым использованием силиконовый противень необходимо промыть теплой водой с содой.

Какого ухода требует антипригарный коврик

Силиконовый лист очень мягкий, тонкий и гибкий, просто хранится и за ним очень легко ухаживать. Мыть силиконовый коврик для теста можно и в посудомоечной машине, но лучше делать это вручную. Поверхность силиконового листа мягкая, поэтому не стоит использовать грубые щетки для мытья, лучше протирать поверхность мягкими губками или тканью. Если поверхность листа после готовки оказалась очень жирной, то перед мытьем лучше промокнуть коврик сухими салфетками, чтобы впитать жир. Силикон легко впитывает запахи, поэтому лучше реже мыть изделие химическими средствами.

Как выбрать силиконовый лист для выпечки

Чтобы выбрать качественное и безопасное кухонное изделие, нужно следовать простым правилам. Первое, на что нужно обратить внимание – это запах силиконового коврика для выпечки. Изделия, имеющие резкий запах, нельзя использовать для контакта с продуктами. Посторонний запах говорит о том, что производитель использовал некачественное сырье или опасный катализатор для полимеризации, который оставил запах. Второе, что важно при выборе, это маркировка. Обязательная информация, которая наносится на упаковку, должна содержать такие сведения:

  • производитель со своими координатами;
  • состав, название материала;
  • наличие знаков соответствия и безопасности;
  • документация, по которой производилось изделие;
  • руководство к использованию (наличие обозначения «для пищевых продуктов»).

Маркировка упаковки может отличаться в зависимости от страны-производителя, но информация о способах применения и безопасности товара должна присутствовать в обязательном порядке. Знаки соответствия в странах ЕС – это буквы СЕ на маркировке, в США – FDA, на территории стран СНГ – ЕАС. Изделие должно быть мягким, гибким, без повреждений, с ровными краями и равномерным цветом.

Где купить и сколько стоит

Приобрести антипригарный силиконовый лист можно в специализированных магазинах или в интернете. Цена на данный товар различается в зависимости от размеров и производителя. Коврики со специальной разметкой или фигурной поверхностью также могут стоить дороже обычных. Стоят они от 200 до 800 р., изделия с фигурным теснением, разметкой, предназначенные для работы с мастикой и тестом, будут стоить дороже, в зависимости от дизайна.

Узнайте, как сделать мастику своими руками.

Видео: силиконовый коврик для запекания

Термостойкий силиконовый коврик для выпечки и раскатки теста_
Смотреть видео

Отзывы

Маргарита, 35лет:
­Силиконовый лист использую для работы с кондитерской мастикой уже давно. Раскатывать тесто и мастику на ровном коврике очень удобно, масса к нему не прилипает. Имеются листы с орнаментом, который просто переносить на поверхность торта с мастикой. Для уникального дизайна выпечки коврик станет отличным вариантом, нанести рисунок получается легко и быстро.

Анжелика, 25лет:
­ Я начала пользоваться термостойким ковриком для выпекания пирогов и пиццы. Купила себе лист с круговой разметкой, это очень удобно: позволяет формировать изделие прямо на нем и, не перекладывая, выпекать на там же. Что самое главное – не нужно смазывать поверхность жиром, мукой, и можно не переживать, что изделие пригорит.

Мирослава, 39лет:
­ Использование термостойкого коврика очень простое, чем и привлекло меня данное изделие. Пробовала выпекать в духовке разные вкусности, даже печенье. Очень понравилось, что ничего не подгорает. Боялась, что появятся посторонние запахи, но ничего не произошло. Лучше брать термостойкий лист у проверенных производителей, чтоб не купить опасную подделку.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рассказать друзьям:

Силиконовый коврик для выпечки, преимущества и недостатки


На чтение 7 мин. Просмотров 1k.
Обновлено

Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда пирог готов, а вытащить его из формы без нарушения целостности невозможно. Решить проблему поможет силиконовый коврик для выпечки — современный кухонный аксессуар. К его поверхности, которую нет необходимости смазывать маслом, не прилипают тесто и готовые мучные изделия. Изделие долго служит, его удобно хранить, легко чистить.

Назначение

Силиконовые коврики универсальны, подходят для приготовления любых разновидностей теста. Аксессуары предотвращают пригорание, прилипание выпечки. К основным характеристикам приспособлений относят:

  • наличие плотного термостойкого дна;
  • размеры больших ковриков составляют 40 х 60 см, маленьких — 20 х 30 см;
  • разнообразие цветовой палитры.

Коврики для запекания не вступают в реакцию с другими элементами, не выделяют ядовитых веществ. Силикон, используемый для производства, представляет собой каучук искусственного происхождения. Антипригарные изделия подходят не только для приготовления сдобы в духовке, их назначение гораздо шире:

  1. Заморозка полуфабрикатов, овощей, фруктов, готовых блюд. Пища не прилипает к поверхности ковриков, легко снимается.
  2. Раскатывание теста. Лучше выбирать для этого специальные изделия, которые повышают эффективность процесса, формируют рельеф.
  3. Сушка ягод, семечек, орехов естественным путем или в духовке.
  4. Создание декора из шоколада, сахарной мастики.
  5. Формирование рулетов, приготовление печеночного паштета.

Изделия используют в качестве подставки под горячую посуду, они защищают столешницу во время лепки из полимерной глины, пластилина. Диапазон температур, при которых можно пользоваться приспособлениями, варьируется от – 40 до + 260 °С.

Стоимость силиконового коврика будет доступной, даже если он изготовлен именитым брендом.

Плюсы и минусы

Популярность силиконовых ковриков для выпечки растет из года в год. Удобные аксессуары значительно облегчают работу на кухне, сокращают время, необходимое для мытья посуды. К преимуществам изделий относят:

  • антипригарные свойства;
  • возможность ставить коврик в холодную и горячую духовку, использовать в микроволновой печи;
  • равномерное пропекание сдобы, мяса, рыбы;
  • хранение в рулоне, экономия места на кухне;
  • долговечность — изделие рассчитано примерно на 3000 применений;
  • малый вес;
  • простой уход, после использования коврик промывают мыльным раствором, протирают салфеткой либо помещают в посудомоечную машину;
  • безопасность — пищевой силикон не выделяет токсичных веществ при нагревании.

Наряду с многочисленными преимуществами стоит отметить некоторые недостатки, присущие аксессуарам для выпечки. Они легко рвутся, если зацепить их вилкой, ножом, впитывают запахи продуктов. Использовать изделия разрешается только на ровных, гладких поверхностях, нельзя держать их над пламенем. Можно доверять только проверенным производителям, поскольку приспособления, изготовленные из дешевого некачественного материала, вредны для здоровья.

За изделием легко ухаживать

 

Коврики из силикона удобно хранить в виде рулона

 

Силиконовый коврик может использоваться как в духовом шкафу, так и в микроволновке

Разновидности

При выборе подходящего коврика из силикона для приготовления ароматной красивой сдобы стоит изучить ассортимент моделей. Изделия различаются по форме, толщине, наличию дополнительного оснащения, текстуре поверхности. Каждый вариант предназначен для решения определенных задач.

По форме и толщине

Коврики классифицируют в зависимости от конфигурации. Прямоугольные и квадратные изделия актуальны для применения со стандартными противнями. Круглые модели помещают в сковородки или формы для выпечки. Размер аксессуаров подбирают на основе параметров посуды.

Если размеры коврика чуть больше габаритов утвари, можно аккуратно обрезать края. При этом эксплуатационные характеристики изделия останутся прежними.

Еще одна важная характеристика силиконовых ковриков — толщина. Чем она больше, тем меньше риск пригорания блюда. Оптимальными считаются аксессуары с параметрами от 3 до 5 мм. Тонкие модели могут прилипать к противню, негативно отражаться на качестве выпечки. Современные профессиональные аксессуары реализуют в больших рулонах, которые необходимо раскраивать самостоятельно.

Квадратные

 

Круглые

 

Прямоугольный

По наличию дополнительных элементов

Многие коврики оснащают различными элементами, которые делают процесс приготовления выпечки еще более комфортным. В список полезных дополнений входят:

  1. Разметка. Позволяет разделить тесто на части необходимого размера и формы. Идеальный круглый пирог можно испечь на квадратном противне, применив подходящий силиконовый коврик. Линейкой удобно пользоваться в процессе раскатки на листе.
  2. Бортики. Предупреждают вытекание теста, придают выпечке правильную форму. Дополнение пригодится для приготовления бисквитных рулетов, пастилы, мармелада.
  3. Перфорация. Изделия с микроотверстиями хорошо пропускают горячий воздух, что приводит к более эффективному пропеканию сдобы. Подобные аксессуары пригодны для приготовления подового хлеба, сухариков, песочного печенья, булочек, пиццы, пирогов. Для мармелада, безе, жидкого теста использовать их не стоит.

Отдельно стоит отметить силиконовые изделия с выемками. Хоть они не отличаются такой же практичностью, как гладкие, однако служат для решения особых задач: выпекания фигурного печенья и Macarons, одинаковых эклеров, безе, бисквитных блинчиков. Плотные модели с частыми ячейками предназначены для запекания птицы, мяса, рыбы. Двухсторонние аксессуары универсальны — подойдут для приготовления самых разных продуктов.

С бортиками

 

С перфорацией

 

С разметкой

По текстуре поверхности

В отдельную группу входят силиконовые коврики, плоскость которых украшена разнообразными рельефными рисунками. Это могут быть геометрические фигуры, абстрактные, тематические картинки. Чтобы на поверхности бисквитного либо песочного коржа появился оригинальный орнамент, достаточно залить тесто в аксессуар и запечь до готовности. Благодаря антипригарным свойствам выпечка легко выходит из формы, а узор получается красивым и четким.

Критерии выбора

Среди огромного ассортимента ковриков для выпечки непросто найти подходящее качественное изделие. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо обратить внимание на несколько критериев:

  1. Запах. Если он неприятный, химический, резкий, от него лучше отказаться.
  2. Состав. Все компоненты материала, из которого изготовлен аксессуар, должны быть безопасными для человеческого организма.
  3. Пометка о безопасности. На маркировке качественного изделия указывают наименование производителя, материал изготовления, размещают надпись «для пищевых продуктов». Если что-либо из перечисленного отсутствует, вероятно, это подделка.
  4. Отсутствие повреждений. Упаковка товара должна быть целой, не допускается наличие царапин, потертостей на поверхности.
  5. Равномерный цвет. Слишком яркие красящие составы могут содержать вредные искусственные красители.
  6. Гибкость. Если при сгибании листа на полотне образуются белые следы, это свидетельствует о наличии в материале многочисленных примесей.

Размеры и форма ковриков для выпечки зависят от параметров используемой посуды. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение более толстым моделям. С ними любимое печенье и бисквит точно не подгорят.

Силиконовый или тефлоновый — какой лучше

Среди аксессуаров для выпечки получили распространение не только силиконовые, но и тефлоновые изделия. Оба варианта схожи по функциональности, подходят для многоразового использования, долговечны при правильном уходе и хранении. Их характеристики представлены ниже.

Актуальные вопросы Силиконовый коврик Тефлоновый коврик
Можно ли резать Да Да
Меняет ли размер при нагреве и остывании Да Нет
Меняет ли внешний вид со временем Да Нет
Если помять, остаются ли заломы Нет Да
Возможно ли компактное хранение Да Да
Впитывает ли запахи Да Нет

Силиконовые и тефлоновые коврики позволяют быстро и качественно готовить самые разные блюда. Эти предметы функциональны, практичны, долговечны, во многом схожи, но имеют и различия. При выборе необходимо взвесить достоинства и недостатки обеих моделей. Главное — выбрать качественный, безопасный для здоровья аксессуар.

До сих пор кулинары сомневаются в безопасности ковриков для выпечки. Однако такие приспособления становятся отличными помощниками на кухне. Широкое разнообразие моделей, практичность, функциональность — главные достоинства изделий.

Силиконовые

 

Тефлоновый

Видео

Коврик для выпечки | Скидки до 70%

Коврик для выпечки превратит каждый испеченный Вами торт, пирог, кекс, пиццу или запеканку в кулинарный шедевр, сделав меню Вашей семьи более здоровым. Кроме того, что выпечка никогда не будет пригоревшей, для выпекания на коврике не нужна дополнительная смазка формы жирами или посыпка мукой – тесто никогда не прилипает к его поверхности. Помимо выпечки, коврики часто используют для приготовления мясных блюд: котлет, тефтелей, рулетов из курицы, свинины, говядины – это еще один важный аргумент в пользу приобретения такого аксессуара для кухни.

Коврики для выпечки производят из высококачественных полимеров – силикона и тефлона – эластичных, термо- и влагостойких, экологически чистых пластмасс. Это является гарантией того, что Ваши приготовления будут всегда вкусными и полезными, без пригоревшей корочки, а купленный силиконовый или тефлоновый коврик долгое время сохранит свои свойства. Дополнительная разметка для коржей и пирожных разной формы поможет Вам с легкостью раскатывать тесто и готовить выпечку сложной конфигурации.

Силиконовые коврики

Силиконовые коврики-шаблоны можно использовать для выпекания фигурных пирожных: кружков, сердечек, звездочек, мишек. Некоторые коврики для раскатки и запекания теста снабжены разметкой в виде концентрических окружностей разного диаметра, чтобы ваши коржи для торта были абсолютно одинакового размера. Тиснение по поверхности такого шаблона придает пласту теста фигурность, что значительно улучшает внешний вид торта или пирога. Купив силиконовый коврик с вафельным тиснением, Вы сможете выпекать красивые коржи, которые будут быстро пропитываться кремом.

Дополнительную прочность пищевым силиконовым коврикам для выпечки придает стекловолокно, заложенное в толщу изделия, а антипригарное покрытие предотвращает прилипание теста и его излишнюю зажарку. Если раньше для этих целей использовался пергамент, который не всегда помогал избежать пригоревшей корочки на корже, то силиконовый коврик для выпечки прекрасно справляется с тем, чтобы выпечка была и красивой, и непригоревшей. Помимо этого, коврик для выпечки способствует равномерному пропеканию блюда.

Структурно силикон состоит из кремниево-кислородных цепочек, за счет чего он биологически и химически инертен – не формирует соединений с пищевыми продуктами и жидкостями. При этом силиконовые изделия крайне термостойки – они не разрушаются при быстро меняющихся температурах, выдерживают нагрев до 260 градусов и охлаждение до -40 градусов. Высокая эластичность и долговечность, экологическая чистота и 100% влагостойкость – основные достоинства силиконовых ковриков для выпечки. Если Вы хотите купить антипригарный коврик для выпечки, рассчитанный на 2-3 тыс. циклов выпекания, то силиконовый вариант будет наилучшим по всем параметрам.

Тефлоновые коврики

Тефлоновый коврик для выпечки – это изделие из эластичной пластмассы с антипригарным покрытием. В основу изделия заложен стеклохолст, специальным образом пропитанный тефлоном, что абсолютно исключает пригорание пищи и позволяет равномерно ее пропечь. Вам достаточно положить коврик на противень или решетку духовки и, не смазывая его ни растительным, ни сливочным маслом, поместить на плоскость раскатанное тесто. Уход за ковриком для выпечки так же прост, как и его эксплуатация – его промывают теплой водой с небольшим количеством бытовой химии.

Тефлон – это уникальный вид пластмассы (фторопласт, политетрафторэтилен), изобретенный в 1938 году, запатентованный компанией Дюпон и обладающий удивительными химическими и физическими свойствами. По своему виду тефлон напоминает полиэтилен или парафин и сохраняет свою гибкость при критически высоких и низких температурах (от -70 до +270 градусов). Он не впитывает ни воду, ни жиры, ни другие органические вещества. Химическая стойкость тефлона внеконкурентана – он не разрушается щелочами и кислотами, даже такими агрессивными веществами как азотная и соляная кислота.

Тефлон широко применяется для производства экструзионных форм для выпечки, а также кухонной утвари – сковород и кастрюль. То, что тефлон абсолютно безвреден для организма и биологически совместим с ним, доказывает тот факт, что этот полимерный материал активно используют в медицине.

Как выбрать и ухаживать за пищевым ковриком

Покупая силиконовый или тефлоновый коврик для выпекания, следует обратить внимание на производителя – некачественные изделия неизвестной компании способны нанести здоровью непоправимый вред, ведь коврик напрямую контактирует с продуктами питания. Чтобы блюда хорошо пропекались, не рекомендуется покупать коврик для выпечки толщиной более 5 мм. Перед первым приготовлением выпечки на коврике желательно выдержать его в духовке при температуре около 250 градусов не менее 2 часов.

Размер коврика следует подбирать, исходя из габаритов тортов, печенья или пирогов, которые Вы привыкли готовить – типоразмеры ковриков для выпечки бывают различными: 30×40, 40×50, 40×60 см, а иногда и более. Если Вы предпочитаете печь торты, то обратите внимание на изделия с круговой разметкой различного диаметра. Практикуете печь печенье и пирожные – выберите коврик с фигурной разметкой под маленькие формы. Немаловажен и оттенок этого кухонного атрибута, ведь жизнерадостные расцветки в салатовом, лимонном, коралловом или голубом цвете способны улучшить настроение и превратить приготовление сладких блюд в истинное удовольствие.

Антипригарный коврик для выпечки из тефлона или силикона достаточно неприхотлив – за счет того, что к нему ничего не прилипает, и он не пропитывается никакими жидкостями, уход за изделием сведен к минимуму. Если приготовление блюда происходило без жира, то достаточно лишь сполоснуть коврик чистой водой, если же присутствовали какие-либо маслянистые компоненты, то можно использовать обезжиривающие средства.

Коврики для выпекания – практичное, удобное и долговечное приобретение для всех, кто любит готовить домашнюю выпечку. Купить коврики для выпечки, формы для приготовления печенья, макарон, пирожных, а также любую кухонную утварь и посуду Вы сможете в шоппинг-клубе Westwing по удивительно приятным ценам. Все члены нашего клуба обладают уникальной возможностью приобретать полезные вещи для своего дома по сниженной стоимости во время наших каждодневных распродаж.

Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки?

Силиконовый коврик для выпечки являются отличным помощником на кухне, хоть и вызывает достаточно существенное количество вопросов у хозяек. На основании данного изделия можно достаточно быстро приготовить различные кулинарные шедевры. Такой коврик не требует дополнительной связки маслом, его достаточно легко хранить и мыть. А для хранения потребуется и вовсе минимальное количество пространства. Свернув коврик в рулончик, вы получите максимально комфортабельные условия хранения без определенных проблем и сложностей

Как правильно пользоваться силиконовым ковриком для выпечки?

На самом деле, это уникальный инструмент, который можно использовать не только в стандартном формате для выпечки определенных кулинарных изделий, но также для:

Заморозки различной готовой еды. Например, уже готовых пельменей и вареников. Достаточно просто разложить продукты на данном коврике и отправить его в морозильную камеру;

На основании данного приспособления можно осуществлять раскатку любого теста. Так как как к силикону не прилипают продукты, соответственно никаких особых сложностей и проблем в процессе раскатки теста не возникнет;

  • Расстойка теста. То есть, на силиконовом коврике можно разложить уже готовые изделия из теста, что обеспечит идеальный процесс готовки. Если вы интересуетесь качественной выпечкой, то знаете о том, что тесто должно взойти, нередко отлепить впоследствии взошедшие изделия крайне трудно. К силикону они не прилипают, именно по этой причине никаких сложностей у хозяек не возникает;
  • На данном коврике с легкостью можно приготовить вкуснейший зефир. При этом нужно указать на то, что есть возможность его легко снимать после приготовления, так как силикон не провоцирует прилипания, поэтому форма готового изделия не изменяется;
  • На коврике можно приготовить любые украшения из шоколада или же глазури. На основании применения данного изделия вы в действительности сможете создавать стильные и великолепные кулинарные шедевры;
  • Также раскрывается уникальная возможность панировать на коврике любые продукты. И это еще один немаловажный плюс, который делает данный коврик универсальным изделием, способным импонировать поставленным задачам и целям.

Как использовать и чистить силиконовый коврик для выпечки? — Kitchenfeeds

Как часто вы готовили что-то, что в итоге прилипало к сковороде? Я лично страдал от этой проблемы больше раз, чем я могу сосчитать… пока я не обнаружил силиконовый коврик для выпечки!

Эта кухонная утварь сделала мою выпечку и готовку намного проще и удобнее, чем раньше. Не нужно смазывать маслом или кулинарным спреем — вам даже не понадобится пергаментная бумага!

Если вы еще не пробовали использовать эти силиконовые коврики для выпечки, вас ждет большой сюрприз — они действительно меняют правила игры на кухне! Итак, давайте разберемся.

Как использовать силиконовый коврик для выпечки?

Силиконовые коврики для выпечки идеально подходят для выпечки этого идеального печенья с шоколадной крошкой или вкусных оладий с корицей! Как насчет несладкого варианта? Эти гибкие антипригарные коврики для выпечки даже полезны для запекания таких закусок, как вкусная запеченная белая рыба, приправленная солью, перцем и кориандром и добавленная свежевыжатым лимонным соком.

Для запекания грязной выпечки можно использовать силиконовые подстилки! Например, вы знаете, когда в духовке кипит горячее блюдо, которое имеет тенденцию проливаться и испортить духовку?

Просто поместите под него антипригарный коврик для выпечки, и он будет собирать капельки и предохранять духовку от загрязнения! Вам больше не нужно использовать алюминиевую фольгу.Также нет необходимости размещать под ним дополнительный противень; задача решена!

Так как силиконовый коврик предназначен для выпечки и приготовления пищи с антипригарным покрытием, он идеально подходит для «липких» ингредиентов, таких как жидкое тесто, тесто, карамель и т. Д.

Нет абсолютно никакой необходимости изменять рецепт или менять температуру при использовании. эти силиконовые коврики для выпечки, так что просто готовьте или запекайте по своему рецепту, как обычно.

Каждый силиконовый коврик для выпечки имеет свои пределы минимальной и максимальной температуры, которым он должен подвергаться, и обычно это указывается либо непосредственно на продукте (ищите штамп), либо вы можете найти эту информацию в оригинальной упаковке силиконовый коврик для выпечки. заходи.Убедитесь, что вы соблюдаете температурные ограничения, и это обеспечит долговечность продукта, и вы сможете использовать коврик долгие годы.

Убедитесь, что силиконовый коврик для запекания чистый, а затем просто поместите его прямо на противень или столешницу. При выпекании коврик можно поставить прямо на решетку духовки, однако для обеспечения устойчивости лучше положить его на противень. Когда выпечка будет готова, выньте коврик из духовки и дайте ему остыть, выньте продукты и подавайте на стол.

Что удивительно, так это то, что после того, как вы закончите использовать силиконовый коврик для выпечки, очистить его становится очень просто! Все, что вам нужно сделать, это вымыть его водой с мылом, а затем поставить на решетку для просушки. Да, это так просто! Замачивание тоже помогает.

К вашему сведению. На самом деле вам не нужно смазывать силиконовый коврик для выпечки перед его использованием, но я обнаружил, что в некоторых случаях это действительно помогает очистить его намного быстрее — всего лишь небольшой совет. Силиконовые коврики для выпечки не ржавеют, как формы для выпечки на металлической основе, поэтому их можно намочить и не беспокоиться о том, что они испортятся и заржавеют.

Хранить силиконовые формы для выпечки очень просто, поскольку они сохраняют свою форму независимо от того, как они хранятся. Согласно The Kitchn, лучший способ хранить их — свернуть их и поместить в пустой тюбик из-под бумажных полотенец — изящный трюк! Вы даже можете использовать готовый рулон туалетной бумаги, если у вас нет тюбика для бумажных полотенец.

Силиконовые коврики для выпечки настолько прочные и изготовлены из пищевого силикона, что их можно использовать снова и снова — тысячи раз! Я использую свой уже больше года, и он все еще в отличном состоянии, осталось еще много выпечки.Кроме того, не бойтесь использовать металлическую кухонную утварь на силиконовых противнях, поскольку они не повреждаются, как обычные сковороды и противни.

Вам следует знать (но не о чем беспокоиться), что некоторые силиконовые коврики для выпечки могут испачкать при использовании томатного соуса или ярких цветных специй, таких как куркума. Пятна от силиконовых ковриков для запекания никак не влияют на их работу.

Пошаговое использование силиконового коврика для выпечки

  • Убедитесь, что силиконовый коврик для выпечки чистый.
  • Поместите его прямо на противень или столешницу. При выпекании коврик можно поставить прямо на решетку духовки, однако для обеспечения устойчивости лучше положить его на противень.
  • Когда выпечка будет готова, выньте циновку из духовки и дайте ей остыть, достаньте продукты и подавайте на стол.
  • Очистите силиконовый коврик для запекания и дайте ему высохнуть на воздухе.

Как очистить силиконовый коврик для выпечки

  1. Замочите его

Если ваш силиконовый коврик для выпечки слишком жирный, просто замочите его на 10 минут в раковине, наполненной горячей водой и средством для мытья посуды.После этого протрите его губкой. Обязательно наденьте перчатки, так как вода все еще будет горячей.

  1. Добавьте пищевую соду с лимоном

Положите грязный силиконовый коврик для выпечки на кухонную стойку или в раковину и сбрызните немного пищевой содой. Разрежьте лимон пополам и натрите им коврик, чтобы получить пастообразную консистенцию. Оставьте на 10 минут. Затем поместите силиконовый коврик для выпечки в теплую воду, чтобы полностью очистить его. Дайте коврику для выпечки высохнуть на воздухе.

  1. Поместите его в посудомоечную машину

Большинство силиконовых ковриков для выпечки можно мыть в посудомоечной машине; проверьте упаковку, чтобы убедиться. Вы можете поставить его на верхнюю решетку в посудомоечной машине.

Можно ли использовать силикон в духовке?

Конечно, силикон можно в духовку!

Силикон известен своей устойчивостью к «экстремальным условиям окружающей среды, включая экстремальные температуры». Этот атрибут делает их популярным выбором для форм для выпечки. Большинство силикона выдерживают температуру от -70 ° F до + 446 ° F.(Источник)

Силиконовые формы для выпечки и противни безопасны для использования в духовке и могут использоваться при высоких температурах (обычно до 450 градусов по Фаренгейту). Они подходят для всех типов духовок, кроме духовок с прямым огнем. Он также НЕ подходит для использования с прямыми источниками тепла, такими как грили для барбекю, плита, жаровня и т. Д.

Кроме того, большинство кастрюль и ковриков на основе силикона можно размещать в морозильных камерах, холодильниках, микроволновых печах и посудомоечных машинах.

Я бы посоветовал следить за температурой, чтобы убедиться, что вы по ошибке не расплавили силиконовый коврик, в результате чего вся ваша тяжелая работа пойдет насмарку! У разных матов могут быть разные температурные пороги.Поэтому обязательно проверьте силиконовый поддон или коврик (возможно, вы найдете его на оригинальной упаковке), чтобы определить точную температуру, которую он может выдержать.

Что такое Силпат?

Я хотел бы познакомить вас с Silpat — это мой популярный бренд силиконовых ковриков для выпечки с антипригарным покрытием!

Silpat — это «оригинальный» коврик для выпечки с антипригарным покрытием, созданный в 1965 году и до сих пор использующийся многими поварами по всему миру. Короче говоря, французский пекарь, известный как месье Ги Демарль, решил разработать гораздо лучший способ приготовления и выпекания багетов, и вуаля, родился Silpat!

Silpat изготовлен с использованием уникальной стекловолоконной сетки и высококачественного пищевого силикона; это помогает равномерно распределять тепло, что способствует более равномерной выпечке, отсутствию подгоревшей основы и, наконец, отсутствие прилипания!

Как и силиконовый продукт для выпечки, о котором я говорил в этой статье, он также подходит для морозильной камеры, микроволновой печи, духовки и посудомоечной машины.Он может выдерживать температуру от 40 до 500 градусов по Фаренгейту. Если вы заботитесь о своих выпечках на основе силикона, они должны выдержать до 3000 циклов выпечки, заявляет бренд.

Silpat предлагает широкий ассортимент форм для выпечки с антипригарным покрытием, которые кардинально изменят ваш способ выпечки! Вы можете каждый раз идеально испечь свой любимый хлеб, выпечку, печенье, а также несладкие блюда! Его используют профессиональные французские пекари, и он сертифицирован FDA, NSF® и Kosher, поэтому я рад быть на одной волне с моей выпечкой и приготовлением пищи.

Заключение

Итак, надеюсь, эта информация была полезной и ответила на большинство (если не на все) ваши вопросы о простом силиконовом коврике для выпечки, в том числе о том, как его использовать, как чистить, можно ли его помещать в духовку и т. Д.

Настоятельно рекомендуется использовать бренд Silpat, поскольку это революционный бренд, с которого все началось и которое кардинально изменило процесс приготовления и выпечки для многих профессионалов, а также домашних пекарей.

Читать дальше

Нравится то, что вы читаете?

Подпишитесь на нашу рассылку новостей ниже.

Как использовать силиконовый коврик для выпечки

Силиконовые коврики для выпечки предотвращают прилипание пищи к противню в духовке. Поскольку они не требуют смазки или масла для создания антипригарного покрытия, еда, приготовленная на силиконе, имеет меньше жира, и, в отличие от сковород с антипригарным покрытием, вы можете использовать коврик для выпечки как в духовке, так и в микроволновой печи. (см. ссылку 2). Многократное использование до 3000 раз увеличивает ценность этих ковриков для выпечки. (см. ссылку 2). Правильное использование и уход за силиконовой прокладкой обеспечат вам максимальную пользу от нее.

Инструкции по использованию силиконового коврика для выпечки

    • 1

      Разогрейте духовку до 480 градусов по Фаренгейту (см. Ссылку 1)

    • 2

      Поместите силиконовый коврик для выпечки на противень или печенье надписью вверх. (см. ссылку 1)

      • Очистка кремния Добейтесь оптимальной эффективности и минимальных эксплуатационных расходов с DECKER
    • 3
    • Не добавляйте жир, масло или спрей для жарки на поверхность коврика для выпечки.(см. ссылку 1)
    • 4

      Поместите продукт прямо на противень и готовьте, как указано в духовке, но не кладите его под жаровню, на решетку или на плиту. (см. ссылку 1)

    • 5

      Снимите приготовленную пищу с коврика для выпечки, а затем стряхните излишки пищевых крошек с поверхности силиконового коврика. Не режьте коврик и не используйте острые предметы для удаления пищи. (см. ссылку 1)

    • 6

      Вымойте силиконовый коврик для запекания водой с мылом и протрите мягкой губкой.Не помещайте его в посудомоечную машину и не используйте агрессивные чистящие средства. Разложите коврик, чтобы он высох на воздухе, и храните в том же месте. (см. ссылку 1)

      Советы и предупреждения

      • Ожидайте, что печенье разложится на силиконовом противне больше, чем при приготовлении на традиционном противне. (см. ссылку 2) Разложите посуду для использования в морозильной камере, холодильнике или микроволновой печи с силиконовым ковриком для выпечки. Силикон выдерживает диапазон температур от -40 до 480 градусов по Фаренгейту.(см. ссылку 1)

      • Не разрезайте коврик для выпечки. Используйте только однослойные противни (неизолированные), чтобы выпекать лучше всего. (см. ссылку 2) Никогда не помещайте силиконовый коврик для запекания в прямой контакт с источником тепла и не используйте его при температуре выше 480 градусов F. (см. ссылку 2)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Pro Baking Throwdown: пергаментная бумага против силиконового коврика для выпечки

В большинстве профессиональных пекарен вы часто можете увидеть, как шеф-кондитер использует пергаментную бумагу или силиконовые коврики для выпечки.На то есть множество причин. Более легкая очистка. Антипригарные поверхности. Меньший износ противней и сковород. Но зачем выбирать одно вместо другого? Вот совок, на котором лучше всего подойдет усилитель для выпечки: пергаментная бумага против силиконового коврика для выпечки.

Пергаментная бумага

Пергаментная бумага — это бумага на основе целлюлозы, которая используется в качестве одноразовой антипригарной поверхности. Ее удобно покупать и относительно недорого (около 10 долларов за рулон). Что еще хорошо в пергаментной бумаге, так это ее способность поместиться в любую кастрюлю, которая вам нравится.Просто раскатайте его и отрежьте до нужного вам размера. Поскольку пергаментная бумага предназначена для одноразового использования, это не самый экологически чистый вариант, и иногда укладывать рулонную бумагу на ровную поверхность может быть неприятно. Существуют варианты приобретения плоских листов пергаментной бумаги или даже противовесов определенных размеров (8 дюймов, 9 дюймов 10 дюймов и т. Д.), Но стоимость одного листа часто выше, чем при использовании просто свернутого продукта. для продуктов, которые должны быть хрустящими и сухими по краям, впитывают излишки жира в выпечке и обеспечивают идеальную внешнюю корку.Пергамент также является отличным вариантом, если вы пекарь, потому что вы можете просто бросать сковороду за сковородой выпечки.

Силиконовый коврик для выпечки

Силиконовый коврик для выпечки (также продаваемый под торговой маркой Silpat®) — это гибкие антипригарные коврики, изготовленные из стекловолокна и пищевого силикона. Они многоразовые, что является большим плюсом для тех, кто хочет уменьшить свое воздействие на окружающую среду. Кроме того, поскольку силпаты не прилипают, вам не нужно их смазывать или иным образом подготавливать перед использованием.И когда мы говорим «антипригарное», мы действительно имеем в виду именно это. Запеченный сыр и затвердевшие конфеты можно легко стереть, что делает их идеальными для приготовления липких продуктов и конфет.

Силиконовые коврики для выпечки немного липкие, поэтому они остаются на противне, когда вы их ставите. В краткосрочной перспективе они немного дороже, чем пергаментная бумага, так как вам может потребоваться купить несколько размеров, чтобы они точно поместились в сковороде. В зависимости от марки силиконовые коврики для выпечки можно найти по цене от 20 до 30 долларов за штуку.

При работе с силиконовыми ковриками для выпечки нужно быть осторожным, какую посуду использовать поверх них. Острые инструменты, такие как ножи и ножи для пиццы, могут прорезать верхний слой, обнажая стекловолокно внутри. Silpats можно использовать при температуре духовки до 480 ° F, но нельзя использовать под жаровней или непосредственно на поверхности духовки. В зависимости от использования и ухода силиконовый коврик для запекания можно использовать не менее года, прежде чем его потребуется заменить.

Вердикт

Вы действительно не ошибетесь ни с одним вариантом.Оба являются отличными решениями, которые сокращают количество добавляемого жира и время очистки — и оба могут использоваться не только для выпечки. На самом деле все сводится к личным предпочтениям, за некоторыми исключениями:

  1. С супер липкими рецептами, такими как леденцы или пралине, лучше всего подойдут силиконовые коврики для выпечки.
  2. Использование silplat может привести к получению более светлого дна, особенно если он используется с изолированным противнем для печенья. Если вы ищете хрустящую коричневую основу, лучше подойдет пергаментная бумага.
  3. Бренди и очень тонкие печенья, такие как тюли, лучше всего подходят для силиконового коврика для выпечки, так как они могут иметь морщинистый вид и прилипать, если их запекать на пергаментной бумаге.

В любом случае у вас есть отличные варианты выпечки.

Как использовать кондитерский коврик: Руководство для начинающих

Как упоминалось ранее, способы использования кондитерского коврика зависят от того, для чего он вам нужен. Поскольку это может быть удобный инструмент на вашей кухне, все, для чего вам понадобится пергамент или алюминиевая фольга, он также может сделать еще более эффективно.Ниже приведены некоторые варианты использования коврика для выпечки.

Раскатка теста

Раскатка различных видов теста на столешнице может потребовать больших усилий. Силиконовые коврики бывают разных размеров, и самый большой из них можно использовать для раскатки теста. Самое лучшее в этом? Антипригарные свойства коврика для выпечки позволят вам безупречно замешивать и предотвратят появление грязи на столешнице.

Домашний хлеб

Если вы хотите испечь домашний хлеб, но не можете найти формы для хлеба, используйте коврик для выпечки.Как использовать кондитерский коврик для выпечки хлеба? Легко! Сформируйте из теста любой хлеб, какой захотите. Присыпать мукой и сверху нарезать несколько ломтиков. Поставьте в духовку, и у вас будет вкусный хрустящий хлеб.

Приготовление любимой пиццы

Верно! Вы можете приготовить свою любимую пиццу с помощью кондитерского коврика, не беспокоясь о чистке форм для пиццы. Вот почему выбор силиконового коврика облегчит вам жизнь. Вы спросите, как использовать кондитерский коврик? Просто поместите тесто для пиццы на силиконовый коврик, как если бы вы это делали на противне для пиццы.Использование кондитерского коврика позволит вам приготовить пиццу с идеальной корочкой, и вам не придется потом мыть сковороду.

Запекание овощей

Другой способ использования кондитерского коврика — это запекание овощей. Процесс очень простой. Просто выложите овощи на противень, как на обычный противень. Сковороды сложно чистить. Таким образом, использование кондитерского коврика может сэкономить ваше время и силы.

Запекание обезжиренного картофеля

Картофель — один из основных продуктов питания, который любят многие люди.Их можно приготовить как угодно, от изысканных рецептов до простого жареного во фритюре. Однако, если вы помните о потреблении калорий, вы знаете, что пора прощаться с маслом и жиром. Использование кондитерского коврика поможет вам приготовить хрустящий картофель фри без излишка масла.

Гарнир для коктейлей из взбитых сливок

Силиконовые коврики также имеют меньшие размеры, идеально подходящие для пирогов, пирогов и всего остального. Планируете устроить коктейльную вечеринку для своих друзей? Сделайте приготовление проще, используя кондитерский коврик для гарнира из взбитых сливок.Подложку для выпечки легко вставить в морозильную камеру, чтобы призраки успели застыть перед гарниром ваших коктейлей.

Шоколадные брызги

Выпекать торт для своих близких может занять немного времени. Однако, если у вас есть удобный коврик для выпечки, вы значительно сэкономите на приготовлении. Приготовьте пакет для глазури с растопленным шоколадом и положите коврик для выпечки на противень. Сформируйте из мешочка для глазури разные формы и, когда будете довольны, положите в холодильник, чтобы он застыл. После охлаждения удалите формы, сняв их с силикона.

Выпечка печенья

Хотите знать, как использовать кондитерский коврик для выпечки печенья? Вот как. Силиконовые коврики бывают разных размеров и типов. Для запекания вам понадобятся маты с маркировкой. Они позволяют каждый раз получать постоянный интервал. У других типов есть измерительные сетки, которые могут быть полезны для всех ваших потребностей в выпечке — наличие этих линий также облегчает пекарям-новичкам определение точных размеров.

Как использовать коврик Macaron — Kitchen Foliage

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как использовать силиконовый коврик для макарон для выпечки?

  1. Возьмите большие чистые алюминиевые противни. Убедитесь, что на противне нет остатков масла. Чтобы убедиться, что в нем нет масла, налейте на сковороды горячую воду.
  2. Поместите силиконовый противень на алюминиевый противень.
  3. Выдавите макароны на силиконовый коврик для выпечки. Разместите их. Трубка макарон 1,2 дюйма.
  4. Постучите по алюминиевой сковороде, чтобы удалить все пузырьки воздуха из макарон.
  5. Дайте макаронам постоять 30 минут до образования корки.
  6. Выпекайте макароны в течение времени, указанного в вашем рецепте.
  7. Дайте макаронам постоять на силиконовом коврике, пока они полностью не остынут.
  8. Снимите макароны, оторвав от них циновку, если они немного липкие.
  9. Наполнить макаронами.

Как долго выпекать макароны на силиконовом коврике

Макароны можно выпекать при температуре 300 градусов F в течение 13 минут, если запекать их на силиконовом коврике.

Как очистить силиконовый коврик для макарон для выпечки?

  • Вымойте силиконовый коврик для выпечки вручную и дайте ему высохнуть на воздухе.
  • Хранить в сухом, обезжиренном месте.

Можно ли использовать пергаментную бумагу вместо силиконового коврика?

Да. Вместо силиконового коврика можно использовать пергаментную бумагу. Вы знаете, что он чистый, поэтому на нем нет никаких капель масла. Он подрумянивает нижнюю часть макарон, делая его хрустящим. Макароны легко наполнить, когда они запекутся и охладятся.

Из пергаментной бумаги сложно придать ей идеальную форму для посуды. Иногда это может привести к деформации макарон на краю сковороды. Также трудно удерживать пергаментную бумагу на месте, стуча по сковороде, чтобы удалить все пузырьки воздуха.

Пергаментная бумага экологически чистая. Когда закончите использовать, положите его в зеленую корзину.

Силиконовые коврики для выпечки (Silpat) многоразовые, и вы можете заказать их в соответствии с размером вашего противня.Они бывают разных размеров, поэтому они будут выстраиваться в линию, когда вы будете соединять трубу. Нет риска деформировать макароны на краю противня. Силиконовые коврики для выпечки немного цепляются за них, поэтому они останутся на месте, когда вы выбьете пузырьки воздуха из макарон. Силикон может сделать макароны немного липкими, поэтому их будет сложно удалить с коврика. Силиконовые коврики позволяют получить более плоское и круглое макаронное печенье, чем пергаментная бумага.

Почему мои макароны прилипают к силиконовому коврику?

Ваши макароны будут прилипать к силиконовому коврику, если они недоварены или если они не полностью остыли на силиконовом коврике, прежде чем пытаться их удалить.Выпекайте макароны на 1-2 минуты дольше, чем при использовании пергаментной бумаги.

Для чего нужен силиконовый коврик для запекания?

  • Многоразовый
  • Легко чистится
  • Пригоден для пищевых продуктов
  • Предотвращает ожоги на дне
  • Липкий — легче вытряхнуть макароны, чтобы удалить пузырьки воздуха
  • Смазка не требуется
  • Легко снимается

Как долго силиконовые коврики для выпечки долговечны?

Коврики для выпечки Silpat прослужат вам в 2000-3000 раз больше, чем макароны для выпечки.

Вам нужно замять силиконовый коврик для теста?

Нет. Силиконовый коврик для выпечки не нужно мочить или смазывать маслом.

Какой коврик для макарон лучший?

Лучший макаронный коврик — это Silpat. Silpat рассчитан на 2000-3000 партий макарон. Коврики сделаны для легкого извлечения макарон. Коврики из макарон Silpat легко чистить, стирая их вручную и давая им высохнуть на воздухе. Коврики Silpat позволяют макаронам разложиться, делая их более плоскими и округлыми. Они являются профессиональным стандартом для цехов по выпечке макарон по всему миру.

Macarons Silpat против пергаментной бумаги

Professional

Silpat Пергаментная бумага
многоразового использования Экологичный
  • Плоское и круглое
  • Более вероятно сморщивание / деформация
    Easy Release Легко снимается
    Предотвращает пригорание нижней части печенья Подкрашивает нижнюю часть макарон
    .Коврик идеально подходит по размеру для формы для выпечки Пергаментную бумагу трудно разрезать по размеру — некоторые макароны могут деформироваться близко к краям формы

    8 советов по идеально прожаренным овощам — бегите Быстрый. Ешьте медленно.

    Приготовление еды как босс

    Автор Elyse Kopecky

    Если вы подписались на мою страницу в Instagram, то знаете, что я большой сторонник того, чтобы выделять хотя бы два часа в неделю на приготовление еды.Приготовление еды означает предварительное приготовление компонентов, которые можно использовать в течение недели, чтобы помочь вам быстро приготовить ужин в будние дни. Одно из обязательных занятий, которое я делаю каждое воскресенье, — это жареный поднос (или два!) Овощей.

    Жареные овощи — один из самых универсальных компонентов для хранения в холодильнике. Подумайте о начинки для пиццы, начинки для тако, начинки для рисовых тарелок, быстрые гарниры, начинки для омлетов или фриттат, смеси для салатов или блюд из пасты и многое другое.

    Когда у вас есть ароматные овощи, уже приготовленные и готовые к употреблению, вам не составит труда добавить в свой рацион больше питательной радуги.

    Вот мои 8 советов по приготовлению идеально прожаренных овощей:

    1. Пергамент или силпат

    Вы никогда не захотите жарить овощи прямо на противне. Алюминий из лотка может попасть в пищу. Пергаментная бумага упрощает очистку.Мне нравится использовать пергаментную бумагу марки If You Care , потому что она компостируется и неотбеленная / не содержит химикатов. Коврики Silpat (силиконовые коврики для выпечки) хороши еще и тем, что они экономичны и многоразовые.

    1. Правильное количество масла

    Использование слишком большого или слишком малого количества масла может сделать ваши овощи мокрыми или сухими. Для получения идеально подрумяненных краев нужно использовать необходимое количество масла. Овощи должны быть слегка покрыты и блестеть, но не залиты маслом.Оливковое масло первого холодного отжима — мое лучшее масло для жарки.

    1. Распространение

    Переполнение овощей — самый быстрый способ получить сырой послевкусие. Разложите овощи по всему противню, чтобы они не соприкасались. Часто это означает, что вам нужно использовать два лотка. Каждому предмету нужно пространство для дыхания, чтобы он стал коричневым. Слишком много на одном противне приводит к слишком большому количеству влаги, и в конечном итоге они будут иметь вкус как тушеные овощи, а не вкусный карамелизованный жареный вкус.Стоит купить второй противень, потому что он такой недорогой.

    1. Предварительный нагрев печи до 425 ° F

    Заманчиво воткнуть противень в духовку через 10 минут после того, как вы ее включили. Вам действительно нужно, чтобы духовка полностью прогрелась. Большинству духовок требуется от 20 до 30 минут, чтобы полностью достичь идеальной температуры приготовления (425 ° F), поэтому планируйте заранее, чтобы дать духовке достаточно времени для предварительного нагрева.

    1. Отдельные разные овощи

    Разнообразие овощей означает различное время приготовления.Чем плотнее овощ (например, свекла), тем больше времени потребуется. Если вы хотите приготовить сразу несколько овощей на одном противне, нарежьте более плотные овощи меньше, чтобы они готовились быстрее. А еще лучше разделить разные продукты на два противня в зависимости от времени приготовления. Одна из моих любимых комбинаций — картофель и цветная капуста, поэтому я даю картофелю 10-минутный толчок, а затем добавляю цветную капусту в поднос.

    Также не забудьте нарезать овощи до одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

    1. Лучшие сезонные овощи

    Плотные овощи оптимальны для жарки. Выбирайте сезонные овощи для максимального питания и вкуса. Круглый год я предпочитаю жарить цветную капусту, сладкий картофель, красный картофель, свеклу и морковь. Другие мои любимые блюда зависят от сезона: грибы осенью, мускатная тыква зимой, спаржа весной и помидоры (для соуса) летом.

    1. Перемешать один раз

    Для получения желаемого золотистого цвета большинству овощей требуется около 30 минут.Не торопите процесс. Немного обугливания добавляет тонны аромата. Избегайте слишком частого перемешивания. Достаточно одного перемешивания по истечении половины времени выпекания.

    1. Простые приправы

    Держите приправы простыми, чтобы овощи сияли ароматом. Особенно, если вы используете сезонные ингредиенты, вам не нужно добавлять слишком много специй. Моя любимая комбинация — это морская соль, чесночный порошок и копченый перец. Еще одна потрясающая комбинация — молотый тмин и щепотка кайенского перца, если вы любите специи.Или смеси, такие как порошок карри, — еще один фаворит семьи. Сушеные травы слишком легко пригорают, поэтому лучше придерживаться молотых специй.

    Для получения дополнительных сведений ознакомьтесь с этим образцом 7-дневного плана питания для марафонских тренировок.

    Фото 1: Алан Вайнер

    Фото 2: Елисей Копецки

    Как чистить силиконовые коврики Silpat

    Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

    Силиконовые коврики очень полезны для выпечки, но со временем на них образуется жирный слой, который никогда не отклеивается (в одной области пергаментная бумага имеет определенное преимущество). Вот как раз и навсегда очистить силиконовые коврики для выпечки.

    Плюсы и минусы силиконовых ковриков для выпечки

    Човхаунд

    Silpat, производитель силиконовых ковриков для выпечки (хотя сейчас доступны и другие бренды, в том числе OXO и AmazonBasics), признает, что липкая пленка — это естественно.И некоторые Chowhounds на самом деле предпочитают свои силиконовые коврики , «приправленные» таким образом, но это действительно означает, что коврики могут притягивать ворс, крошки и пыль во время хранения.

    Ironic, потому что они такие надежные и идеально не допускают пригорания при выпечке, жарке продуктов и охлаждении конфет!

    Дополнительная литература: пергаментная бумага и силиконовые коврики для выпечки

    Хранение их свободно свернутыми помогает в этом, но они все равно будут липкими на ощупь, когда вы ими воспользуетесь.

    Итак, как очистить жирные силиконовые коврики?

    Чауаунд ЛорелтК случайно открыла один метод: экспериментируя с приготовлением крендельков, она использовала щелок для получения темно-коричневой корочки, а затем «убрала листы [силпат], не утруждая себя их мытьем (я исключительно ленива)». [Примечание редактора: То же.]

    Когда она смыла силиконовые коврики, у нее остались «чистые пятна в форме кренделя»! Оказывается, щелок убрал ощущение жирности (которую я не смог бы удалить иначе) [с] ковриков.”Chowhound scubadoo97 вмешался, чтобы предположить, что Greased Lightning может быть хорошей альтернативой.

    Однако инструкции по уходу за Silpat предупреждают, что «агрессивные материалы, такие как щелочь и очень кислые моющие средства, могут повредить и / или сократить срок службы Silpat ™».

    Човхаунд

    Если вы предпочитаете использовать что-нибудь менее едкое, всегда есть пищевая сода.

    Пищевая сода также часто используется для улучшения коричневого кренделя, и наряду с белым уксусом является известной суперзвездой натуральных чистящих средств.

    Natural Solutions8 мест на кухне, которые можно мыть уксусом. Вместе или в одиночку они также могут устранить липкое покрытие на силиконовых ковриках. Еще одно предупреждение от Silpat: они рекомендуют использовать чистящие растворы с pH не выше 7; белый уксус имеет pH около 2,5, а pH пищевой соды около 9 — вместе взятые, их pH варьируется в зависимости от используемого вами соотношения.

    Сделайте пасту из пищевой соды и небольшого количества уксуса или просто пищевой соды и небольшого количества воды и используйте губку или щетку для чистки с легкой или средней щетиной, пока коврик еще теплый.Оставьте на 10 минут, затем смойте горячей водой и просушите. Серый цвет участника Chowhound предлагает пощупать остаточные липкие участки и снова нанести на них пищевую соду, а также дать ей полностью высохнуть на коврике перед тем, как смыть.

    And Bar Keepers Friend работает на все, правда?

    Или просто погрузите теплый коврик в раковину с горячей водой, достаточной для покрытия коврика, с добавлением нескольких ложек уксуса или лимонного сока (одобрено Amanda Hesser / Food52), дайте ему постоять 10-15 минут перед тем, как вытереть, и позволяют сушить.

    Если коврики действительно плохие и это не режет их, следуйте совету Салли, пристрастившегося к выпечке, и вместо этого добавьте в воду жирное мыло.

    Горячий совет: всегда чистите силиконовые коврики в тепле

    Причина, по которой вам следует чистить коврик в горячем состоянии (независимо от того, какой раствор вы используете), заключается в том, что молекулы силикона расширяются при нагревании — именно поэтому коврики в первую очередь становятся жирными, поскольку они впитывают масло с вещей, которые вы используете. запекание или запекание в горячей духовке.Таким образом, нагрев их перед очисткой должен облегчить удаление застрявшего жира. Вы также захотите использовать по-настоящему горячую воду, а не только теплую, поэтому наденьте также свои прочные кухонные перчатки.

    В качестве альтернативы вы можете просто бросить коврики в посудомоечную машину. Возможно, это не лучшая практика , но она все равно должна длиться годами.

    Дополнительная литература: Как мыть грязную посудомоечную машину тоже

    Посетите штаб-квартиру нашей недели посуды, чтобы узнать больше!

    Изображение заголовка — Chowhound

    .

    Добавить комментарий