Граненый советский стакан объем: Русский размер. 10 фактов о гранёном стакане | Бытовая техника | Кухня

By alexxlab No comments

Содержание

Русский размер. 10 фактов о гранёном стакане | Бытовая техника | Кухня

1. История появления гранёных стаканов в России доподлинно не известна. По одной из версий, производство подобной посуды началось при Петре I для нужд флота. Гранёные стаканы не скатывались со стола в том случае, если опрокидывались во время качки на море.

2. Автором дизайна советского гранёного стакана считается скульптор Вера Мухина, создательница знаменитой статуи «Рабочий и колхозница».

3. Главным отличием «мухинского» стакана от его предшественников является наличие гладкого кольца, идущего по окружности края. Появление этой детали связано с тем, что стакан создавался в первую очередь для предприятий общественного питания и должен был быть очень прочным.

4. Первый советский гранёный стакан был выпущен 11 сентября 1943 года старейшим в России стекольным заводом, расположенным в городе Гусь-Хрустальный.

5. В народе советский гранёный стакан получил прозвище «маленковский» — по имени советского государственного деятеля, председателя Совета Министров СССР Георгия Маленкова.

6. Классический советский гранёный стакан имеет чётное число граней: 12,14,16,18,20. Это объясняется тем, что выпускать стаканы с чётным количеством граней технологически проще, чем с нечётным.

7. Классический советский гранёный стакан, наполненный до краёв, вмещает 250 мл жидкости. Помимо главного образца, в СССР выпускались стаканы объёмов в 50, 100, 150, 200 и 350 мл.

8. Советский гранёный стакан являлся неотъемлемым символом распития водки. При классическом распитии поллитровой бутылки «на троих» стакан заполнялся ровно на пять шестых.

9. В 2005 году в Ижевске в День России 12 июня была построена пирамида из 2024 гранёных стаканов, высота которой составила 245 см.

10. Советский гранёный стакан стал главной мерой объёма и веса в кулинарных рецептах. Стакан, наполненный до нижней кромки кольца, способен вместить 200 г воды или молока, 130 г муки, 180 г сахара, 210 г сметаны, 290 г ягодного пюре.

Смотрите также:

Советский граненый стакан объем.

История граненого стакана

Сегодня в рубрике предлагаю обсудить не еду или питие, а вещь для оного.
Конкретней — гранёный стакан
.

фото с сайта savok.org

Да, наш родимый классический гранёный стакан. Судя по , родословная его ведётся с 1943 года, а потом его прозвали, почему-то, «маленковским». Авторство дизайна стакана приписывается легендарной Вере Мухиной, автору «Рабочей и колхозницы», но это я не смог проверить однозначно.

Привычный мне с детства вид классического стакана — 16-гранный, с ровными (не вогнутыми) гранями, стоимостью 14 коп. Такой же стакан был в широком ходу и в поездах, только в подстаканниках. В «России» №1/2 1970-х годов практиковали также ставить в подстаканники более изящные тонкие круглые стаканы, с тремя ободками вверху, но в целом они на советских ж.д. особо не прививались — т.к. были гораздо менее прочны и часто разбивались. Проводники их избегали брать в инвентарь. Поэтому прочный гранёный стакан — это ещё и яркая примета поездов советской эпохи.

У нас с френдессой insieme

по поводу правильного числа граней вышел небольшой спор :

Ася, только правильный подстаканник (если имеется в виду классический советский) — 16-граневый, не 20-ти. И грань обязательно должна быть ровной, а не чуть вогнутой внутрь, как сейчас.

Мда? Старый стакан (один) у меня тоже сохранился, он двадцатигранный. Заинтересовалась, пошла гуглить; вики по запросу «стакан» глаголет, что количество граней было разное, в том числе и 20, но всегда четное, разные форумы тоже по-разному пишут…
И еще слушали вечером песню, многозначимую для нашей семьи, — Ольга Арефьева и Ковчег — Имбра Лямур: вот тут текст
http://www.ark.ru/ins/lyrics/ImbraLamur.html , вот тут собственно песня:
http://www.ark.ru/ins/albums/anatomia/Disk%201/Imbra_ljamur_Olga_Arefieva_Anatomia_www.ark.ru.mp3 . Про двадцать граней она поёт:)

Здесь я затрудняюсь в оценке того, что более «правильно». По моим личным воспоминаниям, самый частый в ходу был стакан — это всё-таки 16-гранный. Другие — были заметно реже.
Сейчас у меня дома два гранёных стакана «с историей», и оба — 16 граней. Один я забрал при закрытии шоферской столовой в Петропавловске-Камч., на спуске от 11 км в пос. Авача (по трассе автобуса №6), второй — мне привезла из Вильнюса и подарила френдесса, он был взят в своё время при расформировании советской войсковой части в Литве, из столовой, ждал своего часа и затем уже приехал в Питер. Остальные стаканы — неаутентичное «новьё» (граней более 20, они вогнутые и мелкие). Я их держу для подстаканников — обожаю пить чай именно из стакана в подстаканнике.

Давайте посмотрим: вот как выглядят стаканы в 16 и 20 граней (слева и справа, соответственно):

Видите? Грани — обязательно ровные, прямые. Только в самом конце 80-х начали лить всякие неканонические образцы, с вогнутыми и мелкими гранями. Возможно, в конце 40-х и начале 50-х экспериментировали с другими формами, но на моей памяти — 70-е, 80-е, были только с прямыми гранями.

Википедия пишет вот что:
Размеры классического гранёного стакана — 65 мм в диаметре и 90 мм в высоту. Стакан имел 16 граней
(также встречаются экземпляры с 17-ю гранями, но 12, 14, 16 и 18 — наиболее типичное количество, ведь технологичнее выпускать стаканы с четным количеством граней.) и вмещал 200 мл жидкости (до краёв). На дне стакана была выдавлена его цена (как правило — 7 или 14 копеек; «20-гранники» стоили 14 копеек).

У меня, правда, 16-гранники с выдавленными «14 коп.», оба, а не 7 коп., как пишут в Википедии.

Друзиа, есть вопрос и к вам (особеннно к тем, кто застал Союз в сознательном возрасте, а не в 12 лет): так какие стаканы вы считаете самыми «классическими», по памяти? Есть ли у вас дома советские (не современные) столовские/поездные стаканы и во сколько они граней? Вот у меня — только в 16.

Ну а если у кого есть что интересного добавить про гранёный стакан (не гугленное, а своё) — конечно же, пишите в комменты. Всё интересное с благодарностью принимается:-)

Достаточно сложно найти хоть одну семью на просторах бывшего Советского Союза, которая бы не хранила в своих шкафчиках на кухне парочку, а то и больше, граненых стаканов. Этот предмет посуды является одним из символов той далекой эпохи. В настоящее время большинство уже не пользуются ими, но выбросить История кто изобрел, когда — вся эта информация покрыта тайнами и легендами. В статье постараемся во всем этом разобраться.

Легенды о возникновении граненого стакана

Многие предметы и вещи советских времен имеют массу легенд по поводу своего происхождения. Не обошло это стороной и всем известный История создания его окутана многими легендами. Вот только некоторые из них, которые ходят вокруг его появления.

  1. У всех на слуху имя монументалиста Веры Мухиной. Это тот самый мастер, который спроектировал скульптуру «Рабочий и колхозница». Так вот, по одной из легенд, именно она — тот человек, кто изобрел граненый стакан. Есть мнение, что в этом ей помог любимый муж, который долгими вечерами любил пропустить стаканчик-другой алкогольного напитка.
  2. Многие склоняются к версии, по которой свою руку к изобретению граненого стакана приложил советский инженер Николай Славянов. Он был мастером горного дела, потом стал профессором геологии. В кругу своих друзей и знакомых он известен открытиями в области дуговой сварки и уплотнения отливок с помощью электричества. Именно его заслугам приписывается высокий уровень развития металлургической отрасли в советское время.Первоначально Славянов предложил сделать стакан из металла, и варианты содержали эскизы изделий с 10, 20 и 30 гранями. Это уже потом Мухина предложила выпускать такой стакан в стеклянном виде.
  3. Еще одна легенда объясняет, откуда взялся граненый стакан. История создания его связана со временами Петра Первого. Один владимирский мастер стекловарения, Ефим Смолин, преподнес в подарок царю такой стакан с уверениями, что его разбить практически невозможно. Петр испил из него вина и швырнул на землю, произнося слова: «Стакану быть». Но, к большому сожалению, стакан разбился. Однако правитель не показал своего гнева. С тех пор появилась традиция бить посуду в процессе застолья.

Откуда возникло слово «стакан»

Не только история граненого стакана достаточно туманная и противоречивая, но и само название предмета имеет несколько мнений по поводу своего происхождения.

Из исторических сведений известно, что в 17 веке была посуда, которую делали из притертых маленьких дощечек, соединенных кольцами, она и носила название «достаканы». Многие считают, что от этого слова и пошло название граненых стаканов.

По другой версии, слово имеет тюркское происхождение, в этом языке были в обиходе такие слова, как «дастархан», означающее праздничный стол, и «тустыган» — чаша. Из сочетания этих двух слов и возникло название стакана, которое и стали использовать.

История граненого стакана в России начинается с 1943 года, когда сошел с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном первый представитель армии стаканов. Многие считают, что такая форма является не просто фантазией художника, а необходимостью.

Оказывается, еще в те далекие времена появились первые посудомоечные машины, которые могли выполнять свои функции только при погружении в них посуды определенной формы и размеров. Вот и пришлось выпускать стакан с гранями, а не круглыми стенками.

Появление «иностранца» в России

Согласно исторической справке, в 1943 году с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел не первый представитель граненых стаканов, а обновленный старый. История граненого стакана (16 граней) утверждает, что появился он совсем давно.

Придумали этот предмет посуды не в СССР, а еще в России, в 17 веке. Доказательством тому служат экспонаты, хранящиеся в Эрмитаже.

Подтверждают древность происхождения стаканов и упоминания в специальной армейской доктрине, которая была издана Павлом I в конце 18 века. В то время монарх пытался реформировать армию, которая была далека от полной боевой готовности, и приказал граненым стаканом ограничивать ту суточную дозу вина, которая полагалась солдатам в армии.

Есть мнение, что история граненого стакана связана вовсе не с Россией. Отличное тому подтверждение — это картина Диего Веласкаса под названием «Завтрак».

На столе можно видеть также граненый стакан, только грани не вертикальные, а немного дугообразные. Если посмотреть на время написания картины, а это было в 1617-1618 годах, то с уверенностью можно утверждать, что граненый стакан, история его связаны вовсе не с Россией, а с заграницей.

Этот факт подтверждается тем, что тот метод изготовления стаканов, который использовался в СССР, изобрели только в 1820 году — метод прессования. Запущено производство с использованием такой технологии было уже в середине 19 века, а в Россию она попала только в 20 веке.

В чем секрет высокой прочности стакана?

Советские граненые стаканы не только имели удобную форму и не скользили в руке, но и были очень прочными. Это достигалось приличной толщиной стенок, а также использованием специальных технологий.

Сырье для изготовления стекла для граненых стаканов варили при огромной температуре в пределах 1400-1600 градусов, затем осуществлялся процесс обжига и гранения по специальным технологиям. Был период времени, когда в смесь для изготовления для повышения прочности добавляли свинец, который используется обычно при производстве хрустальной посуды.

Производство граненых стаканов

На стекольных заводах стали производить стаканы разного объема и имеющие различное количество граней. Объем мог варьировать от 50 мл до 250, а граней было от 8 до 14.

Классическим история граненого стакана считает изделие объемом 250 мл и имеющее 10 граней. С его помощью можно безошибочно отмерить нужное количество сыпучих и жидких продуктов.

В 80-е годы на стекольных заводах оборудование стали заменять импортным, что привело к потере привычных качеств у граненого стакана.

Стакан, который до этого времени отличался великолепной прочностью, выдерживал перепады температуры и падение со стола, стал трескаться по бокам. У некоторых отваливалось дно. Виновником считается нарушение технологии изготовления.

Характеристики граненых стаканов

Несмотря на то что много информации насчет того, кто изобрел граненый стакан, история и появление в России также противоречивы, все же характеристики остаются одинаковыми. И они отличаются от таковых у других подобных изделий.

  • Диаметр самой верхней части — от 7,2 до 7,3 см.
  • Диаметр дна стакана — 5,5 см.
  • Высота стеклянного изделия составляет 10,5 сантиметров.
  • Количество граней чаще всего 16 или 20.
  • По верху стакана идет кромка, ширина которой — от 1,4 до 2.1 см.

Все стаканы советского времени, выпускаемые на разных стекольных заводах, имели такие характеристики.

Преимущество граненого стакана перед другими подобными изделиями

На просторах бывшего Советского Союза граненый стакан имеет широкое распространение, благодаря своим преимуществам перед своими собратьями.

  1. Не скатывается со стола, например, на морском судне во время качки и движения по волнам.
  2. Популярность в заведениях объясняется его высокой прочностью.
  3. Любители распития спиртных напитков облюбовали этот предмет, так как с его помощью было легко разделить бутылку на троих. Если наливать жидкость до ободка, то в одном стакане помещается как раз третья часть пол-литровой бутылки.
  4. Стакан остается целым при падении с приличной высоты. Такая прочность объясняется как раз наличием граней, которые придают это свойство хрупкому стеклу.

Современная жизнь граненого стакана

Если в советские времена граненый стакан был непременным атрибутом каждой кухни, то сейчас найти такой предмет посуды не так-то просто. Все можно объяснить тем, что большинство стекольных заводов сняли с производства эту продукцию.

На заводе в Гусь-Хрустальном, где, как гласит история граненого стакана, был выпущен первый граненый представитель, производят другие стаканы, которые полностью прозрачные, чего нельзя сказать о граненом. Представителей советского времени производят только под заказ.

Сейчас для некоторых граненый стакан является поводом развлечь публику и прославиться самому. В 2005 году на праздновании дня города в Ижевске была сооружена высокая башня почти 2,5 метра высотой из граненых стаканов. На такое сооружение пошло 2024 стакана. Идея принадлежала одному ликеро-водочному заводу.

Независимо от того, какая история у граненого стакана в России, его всегда использовали не только по прямому назначению. Хозяйки старой закалки находили ему порой самые неожиданные применения.

  1. Наиболее известное использование — это вырезание с его помощью заготовок для вареников, пельменей. Если требовался больший диаметр, то брали большой стакан, а при необходимости использовали стопки. Несмотря на то что сейчас имеется масса приспособлений для облегчения этого процесса, многие хозяйки так и не перестали использовать для этого старый и надежный стакан.
  2. Граненый стакан на советской кухне был универсальным прибором для измерения. В старых кулинарных изданиях измеряли продукты для приготовления не в граммах, а в стаканах.
  3. Совсем необычное — использование граненого стакана в роли осушителя. Его часто можно было видеть зимой стоящим между двойными рамами. В стакан насыпали соль, чтобы окна не промерзали. Сейчас все чаще вместо деревянных рам на наших окнах красуются пластиковые пакеты, поэтому места граненому стаканчику уже нет.
  4. Дачники приноровились использовать граненые стаканы для выращивания рассады. Они смотрятся более эстетично, не оставляют мусора после себя, в отличие от торфяных стаканчиков.
  5. Стакан можно использовать для демонстрации оптических явлений: если в него налить воды и поместить чайную ложку, то кажется, что она надломленная.

Вот такое использование стаканов практиковалось в советские времена, хотя некоторые приемы применения сохранились и сейчас, и никто при этом не задумывается, кто изобрел граненный стакан. На современных кухнях на полках красуется современная посуда, которая более выигрышно смотрится по сравнению с граненым стаканом, но многие хозяйки, если в их кладовых имеется такой раритет, не спешат от него избавляться.

Факты о стакане

Имеются некоторые факты, которые связывают именно с граненым стаканом. Вот некоторые из них:

  1. Стоимость такой посуды зависела от количества граней. Стакан с 10 гранями стоил 3 копейки, а с 16 гранями — 7 копеек. От количества граней объем не зависел, он всегда оставался неизменным — 250 мл.
  2. Распространение пьянства в Молдавии связывают с граненым стаканом. Исторические сведения дают возможность узнать, что до освобождения от фашистов страны советскими воинами граждане пили из маленьких 50 мл стаканчиков, а русские принесли с собой вместительные (250 мл) граненые стаканы.
  3. Советский граненый стакан в народе называли «маленковским». Министр обороны Маленков издал приказ, согласно которому военнослужащему выдавалось 200 мл водки. Хоть такое правило просуществовало недолго, но запомнилось многим.

Вот только некоторые факты, которые неразрывно связаны с граненым стаканом.

Праздник граненого стакана

Мы подробно рассмотрели и вспомнили про граненый стакан (история, сколько граней), но, оказывается, у этого предмета посуды имеется свой праздник.

Отмечается он каждый год 11 сентября. Эта дата выбрана неспроста, именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном начался массовый выпуск этих предметов посуды. Эта праздничная дата не считается официальной, скорее, праздник народный, поэтому с ним связаны не очень приятные традиции.

Русский человек всегда не против найти повод, чтобы расслабиться за стаканчиком алкогольного напитка, а тут, как находка, такой праздник, просто грех не выпить. Вот чего можно ожидать от такого празднования.

  • Из граненых стаканов положено пить только водку, другие алкогольные напитки никак не ассоциируются с этой посудой.
  • Пить надо не в одиночку, а обязательно в компании, ведь именно с граненым стаканом связано выражение «сообразить на троих».
  • Одной из традиций этого праздника является разбивание «героя» торжества об пол.
  • Неплохо было бы вспомнить, что из граненых стаканов отлично пьется чай, кисель, компот и вода. Все прекрасно помнят такие стаканы в подстаканниках в вагонах поездов.

Можно сказать, что между понятиями «граненый стакан», «история нашей страны» можно поставить знак равенства. Эти два понятия неразрывно связаны между собой. Очень хотелось бы, чтобы за такое изобретение давали Нобелевскую премию, а не делали его бессменным атрибутом всех застолий.

Одним из символов ушедшей в историю советской эпохи считается граненый стакан. Эпоха завершилась, а стаканы до сих пор хранятся и даже используются во многих семьях.

В чем же секрет такой популярности этой посуды? Когда и откуда он появился на советских прилавках? Какие секреты хранит легендарный стакан?

Начало легенды

Несмотря на его широкую популярность, подлинная история возникновения граненого стакана покрыта мраком. Существует несколько версий его появления. Одна из наиболее распространенных, например, гласит, что граненые стаканы появились на Руси еще во времена Петра I.

Как гласит одна из историй происхождения граненого стакана, первый был преподнесен императору стекловаром из Владимира Ефимом Смолиным. Тем самым мастер предложил Петру решение проблемы, с которым повсеместно сталкивались на флоте.

Суть проблемы заключалась в том, что во время качки обычные стаканы соскальзывали со столов и бились в огромных количествах, что несло убытки не только флотоводцам, но и казне.

Ефим же продемонстрировал стакан, который в силу особенностей своего строения не «торопился» скатываться со стола, а скатившись, не должен был разбиваться о палубу.

Также легенда повествует, что император сразу же опробовал изобретение — выпил из него горячительного напитка и бросил на пол для проверки прочности.

Несмотря на то что брошенный Петром стакан, вопреки утверждениям своего создателя, все же разбился, монарх одобрил нововведение и велел ввести такую посуду в употребление.

Сначала новинку использовали исключительно на флоте, а затем стакан постепенно перекочевал и на сушу, и даже началось его массовое производство.

Есть сведения, что в последние годы петровского правления было произведено почти 13 тыс. таких стаканов.

Стакан Смолина отличался от привычного для советских граждан — его емкость равнялась 300 граммам, а толстые стенки имели зеленоватый оттенок. Но наличие граней позволяет считать его предком легендарного гранчака.

Второе «рождение»

Как гласит история граненого стакана СССР, его возрождение началось во время Второй мировой войны. Причем с его вторым «рождением» связано не меньше тайн и легенд, чем с его первым появлением на Руси.

Основных кандидатов в «родители» советского граненого стакана двое. Одна из них — Вера Мухина, та, что подарила стране «Рабочего и колхозницу». Согласно некоторым источникам, в 40-е годы скульптор увлеклась стеклом, а результатом увлечения стал граненый стакан. Также поговаривали, что помог начать историю граненого стакана Мухиной сам автор «Черного квадрата» К. Малевич.

Авторство Мухиной подтверждалось некоторыми ее коллегами и родственниками. Однако ряд исследователей утверждают, что Мухина лишь доработала дизайн известной уже задолго до этого посуды. В пользу этой версии говорит то, что стаканы с гранями использовались еще в довоенное время.

Второй кандидат на роль создателя легенды — Николай Славянов, уральский инженер, создатель дуговой сварки, в архивах которого нашли наброски граненой посуды.

Эта версия подтверждается личными записями и дневниками Славянова, в которых изображены эскизы стаканов с различным количество граней. Правда, в его задумке стакан должен был изготавливаться из металла.

Впрочем, история создания граненого стакана говорит о том, что Мухина и Славянов были знакомы, так что он вполне мог быть их совместным творческим проектом.

Не столь популярна, но все-таки известна версия и о «заморском» происхождении гранчака. Ее сторонники мотивируют тем, что метод прессования, посредством которого изготавливались знаменитые стаканы, был изобретен в США еще в 20 годы XIX века.

Согласно требованиям научно-технического прогресса

Говоря о причинах, побудивших создать граненый стакан, исследователи сходятся во мнении, что такая форма была выбрана не случайно — она полностью соответствовала развитию инновационных технологий того времени.

Дело в том, что еще в довоенное время в советском союзе появились первые автоматические машины для мытья посуды. Правда, в массовое производство они не пошли и использовались исключительно для производственной необходимости, например, в заведениях общепита.

У этих самых машин была одна конструктивная особенность — они могли мыть посуду лишь определенной формы. Например, граненые стаканы. Другая посуда из-за недостаточной прочности нередко разбивалась во время мытья.

Именно поэтому и возникла необходимость оснащения всех пунктов общественного питания именно граненой посудой.

На троих разливать удобней

У многих граненый стакан ассоциируется со спиртным, так как он был излюбленной тарой любителей выпить после работы или «пропустить стаканчик» в выходные.

Кроме того, большинство историков и исследователей даже уверены, что выражение «сообразить на троих» тоже непосредственно связано с гранчаком.

Дело в том, что в рамках борьбы с пьянством Н. Хрущев в свое время запретил продавать горячительные напитки на розлив. Практически одновременно с этим с прилавком пропали небольшие по объему бутылки в 125 и 200 мл. Выпивать же пол-литра в одиночку, и даже вдвоем оказалось неудобно. А вот на троих этот объем делился как раз очень хорошо.

Ну а граненые стаканы как нельзя лучше подходили для того, чтобы поровну разделить содержание пол-литрушки — их наполняли, немного не доливая до ободка, и все оставались довольны, получив свою порцию.

Кстати, граненые стаканы использовались исключительно для распития водки — другие спиртные напитки разливать в них было не принято.

Ободок — для удобства

Первые советские стаканы с граненой поверхностью выпускались без ободка. Однако пить из такой посуды оказалось не очень удобно — стаканы приходилось слишком плотно прижимать к губам.

Тогда-то и была придумана каемка. Как только нововведение получило распространение, новый стакан окрестили «губастым» — чтобы отличить его от старой модели.

Кстати, позднее в народе гранчак вместо «губастого» стали называть «маленковским». Произошло это после обещания Г. Маленкова, бывшего в то время министром обороны, включить в паек некоторых категорий военнослужащих 200 г водки (стакан, наполненный до ободка).

Граненый стакан: история, сколько граней

Самый первый граненый стакан советских времен был произведен на старейшем в стране стекольном заводе Гусь-Хрустального. Впоследствии производство такой посуды началось и на многих других стекольных заводах Союза. Но где бы ее не производили, она изготавливалась по строгим стандартам и имела одинаковые размерные характеристики. Какие размеры имел и сколько граней граненый стакан? История содержит следующие даные:

  • диаметр основания — 5,5 см;
  • диаметр верхней части — 7,2 — 7,3 см;
  • высота стакана — 10,5 см;
  • ширина ободка — 1,4 — 2,1 см.

При этом, как утверждает история граненого стакана, 16 граней и 20 — это были самые распространенные варианты. Но были также изделия с 10, 12 или 14 гранями. Этот факт также подтверждает история граненых стаканов. Граней могло быть даже 15 и 17. Было выпущено несколько партий таких стаканов. Однако, как было определено опытным путем, изготовление стеклотары с четным количеством граней гораздо проще технологически, а потому и более рационально.

«Секрет» прочности

Одной из главных особенностей советского граненого стакана, помимо удобной формы, была его повышенная прочность. Падая, они не разбивались, выдерживали жидкость любой температуры. Их даже можно было использовать в качестве орехоколки!

«Секретом» такой прочности были утолщенные стенки гранчака и особые технологии его производства.

Стекло для легендарных изделий варилось при высокой температуре — от 1400 до 1600 о С, после чего дважды производился обжиг и гранение.

Одно время в расплав даже добавляли свинец, обычно использовавшийся при изготовлении хрустальной посуды.

Преимущества

По сравнению с другими цилиндрическими стаканами, граненые изделия имели ряд преимуществ, вытекающих из их особенностей. К главным плюсам модели с гранеными боками чаще всего относят:

  • Прочность (стакан оставался целым даже при падении с метровой высоты на бетонное покрытие, что позволяло использовать его и дома, и в столовой, и на улице).
  • Удобство (его удобно было держать в руке, он не выскальзывал даже из мокрых рук. Кроме того, грани не давали ему скатываться со стола).
  • Многофункциональность (стакан использовали не только в качестве тары для жидкости, но и как меру сыпучих продуктов, удобную емкость для разделения спиртного и т. д.).
  • Повсеместность и общедоступность (их использовали везде — дома и в заведениях общепита, в уличных автоматах с газировкой и других общественных местах).

Интересно, что любители использовать гранчак для «правильного» разлива пол-литровой бутылки были уверены в том, что такая тара значительно сокращает риск возникновения похмельного синдрома.

Любопытные факты

Сегодня уже мало кто об этом вспомнит, но классические граненые стаканы в свое время отличались друг от друга по цене. Причем последняя зависела от количества граней. Так, 10-гранная посуда стоила 3 коп., 16-гранная — 7 коп., а 20-гранный стакан — 14 коп.

При этом объем стакана совершенно не зависел от количества граней. Он всегда оставался неизменным — 200 г до ободка и 250 — до краев.

Самым распространенным и популярным был стакан с 16 гранями.

Производство граненых стаканов

Как гласит история граненого стакана в России, во времена пиковой популярности такой посуды на стекольных предприятиях Советского Союза начали производить не только 250-граммовые изделия, но и объемом в 50 и 300 мл, с различным числом граней.

В эпоху перестройки старое оборудование стекольных заводов стали заменять новым, нередко импортным. Вопреки ожиданиям, такая модернизация негативно сказалась на качестве граненых стаканов — они стали «расходиться по швам», у многих отваливалось дно при наполнении горячей жидкостью, а другие вообще просто взрывались.

Из-за нарушений в процессе технологий легендарный стакан потерял свою прочность и, как следствие, на убыль пошла его популярность. Тем более что уже вскоре на прилавках магазинов начала появляться новая красивая и разнообразная посуда.

Сегодня найти граненый стакан не так-то просто, однако на некоторых предприятиях легенду и один из символов советского времени все еще производят. Правда, большей частью — под заказ.

Пожалуй, ни один элемент посуды не был таким же функциональным, как граненый стакан. Причем порой ему находили совершенно неожиданное применение. Так:

  • Многие хозяйки с его помощью вырезали из теста заготовки для вареников и пельменей.
  • Он был универсальным измерительным прибором. Во многих рецептах количество продуктов даже указывалось именно в стаканах.
  • В зимний период его использовали в качестве осушителя и помешали между двойными оконными рамами. В него насыпали соль, которая препятствовала промерзанию стекол.
  • Дачники выращивали в них рассаду для огорода. В отличие от тары из других материалов, их можно было использовать многократно.
  • А дети любили ставить эксперименты, в которых самым важным атрибутом был стакан с гранями. Например, с его помощью было очень удобно демонстрировать оптические явления.

Примечательно, что в домах, где сохранились граненые стаканы, их и в настоящее время используют не только для наливания жидкостей, но и во многих других хозяйственных делах.

Праздник граненого стакана

Народная любовь к граненому стакану отразилась в том, что у этого предмета посуды появился свой день рождения. Им стало 11 сентября 1943 года — день, когда с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел первый экземпляр будущей легенды.

Первый образец имел 16 граней, был 9 см в высоту и 6,5 см в диаметре.

Конечно, дата не внесена в список официальных государственных праздников, но ведь главное — это народная память!

Когда есть, что выпить, но нет повода, наш изобретательный народ уже много десятилетий отмечает день граненого стакана. А между тем такая дата — день рождения стакана — существует. Причем, отмечать ее надо 11 сентября и всего один раз в год.

Доподлинно история происхождения этой даты неизвестна, но, по некоторым данным, именно в этот день в 1943 году с конвейера одного из старейших в России стекольных заводов в городе Гусь-Хрустальном Владимирской области сошел обновленный граненый стакан. Почему обновленный? Да потому, что стаканы существовали задолго до этого дня, а тогда стакан лишь обрел новую форму.

Граненый стакан был придуман вовсе не в СССР, как думают многие. Предшественники привычных нам стаканов выдувались на территории России еще в XVII в., и немало образцов этой посуды хранится в Эрмитаже. К тому же, существует легенда о том, как известный в то время владимирский стеклодув Ефим Смолин подарил толстостенный граненый стакан Петру I, заверив монарха, что тот не бьется. Идея царю понравилась. Во-первых, поклонник всего европейского, Петр с удовольствием перешел с деревянных кружек на более модное стекло, во-вторых, такой стакан при качке не катался по столу, да и в руке лучше держался. Так вот, по легенде, отведав из сосуда вина, Петр грохнул его оземь «для проверки», а тот возьми да и разбейся. При этом, говорят, Петр прикрикнул: «Стакану быть!», а кто-то из свиты услышал это не иначе как призыв «бить» тару, и якобы с тех пор на Руси появился обычай бить посуду на счастье. Хотя объективности ради надо признать, что к тому моменту подобные обычаи были у многих народов, и разной посуды по разным случаям они разбили немало.

Есть мнение, что человеком, сыгравшим не последнюю роль в судьбе стакана, стал Сергей Иванович Мальцов, происходивший из семьи основателей стекольного и хрустального производства России купцов Мальцовых.

В 1830 году Сергей Мальцов поступил служить в лейб-гвардии кавалергардский полк. В 1832 году он был произведен в поручики, но через год в связи с болезнью был вынужден выйти в отставку.

В 1834 году Мальцов вторично поступил на службу в кавалергардский полк и был назначен адъютантом к принцу Ольденбургскому. В его формулярном списке написано: «Адъютант принца Ольденбургского, кавалергардского ее величества полка ротмистр, из дворян Орловской губернии.

В 1849 году Сергей Мальцов, несмотря на ожидавшую его блестящую карьеру при дворе, в чине генерал-майора вышел в отставку и уехал в родовое имение Дядьково. В наследство от отца Сергей Мальцов получил несколько десятков заводов и фабрик, расположенных в промышленном районе, площадью свыше 200 тысяч гектаров. На один из заводов Мальцов закупил американское оборудование и первым в России начал лить стеклянную посуду с помощью пресса. Особенно удачными получились граненые стаканы: они были дешевыми и очень прочными. Спрос на них по всей России был ажиотажным. В народе за ними прочно закрепилось название мальцовских. Кстати, верхнюю каемку стакана издавна называли „маруськиным пояском“. Так и говорили: налить по „маруськин поясок“.

Еще одно подтверждение „древности“ граненых стаканов — их упоминание в специальной армейской доктрине, изданной Павлом I в конце XVIII в. Пытаясь реформировать российскую армию, которая в то время была очень далека от полной боеготовности, монарх именно одним граненым стаканом ограничил суточную норму вина, положенную солдатам.

Но полагать, что граненые стаканы были только в России, ошибочно. Для этого достаточно посмотреть на картину испанского живописца Диего Веласкеса „Завтрак“ — там изображен граненый стакан, хоть грани его отличаются от привычных нам вертикальных. А если учесть, что картина была написана в 1617-1618 годах, то может так статься, что граненый стакан пришел к нам из-за бугра. В пользу этого факта говорит и то, что изготовление стаканов методом прессования (как раз по этой технологии делались граненые стаканы в СССР) изобрели в 1820-х годах в США. Производство по этой технологии в Штатах запустили только в середине XIX века, в Россию же эта техника попала только в начале XX в.

„Вторая“ жизнь граненого стакана, полная всенародного признания, началась также загадочно, и достоверной информации о его реинкарнации не так уж и много. Молва упорно приписывает авторство (точнее, модернизацию) гарненого стакана Вере Мухиной. Той самой, которую все мы знаем как автора монументальной скульптуры «Рабочий и колхозница», за которую ее наградили Сталинской премией. Увы, но сегодня мало кто знает, что Вера Игнатьевна была не только скульптором и творила не только многотонные монументы. В различные периоды жизни она занималась созданием декораций и костюмов для театра и графическим дизайном (рисовала этикетки и плакаты), пошивом коллекции женской одежды (модели, созданные из простых тканей, вроде рогожи и сукна, были очень хорошо приняты в столице моды — Париже), оформляла интерьеры, работала с фарфором и, конечно, со стеклом. Причем Вера Игнатьевна стала адептом так называемой полостной скульптуры (скульптура создавалась внутри цельного бруса стекла).

Считается, что Мухиной пришлось заново «создавать» стакан после того, как в конце 30-х годов прошлого века в Советский Союз начали импортировать промышленные посудомоечные машины. Проблема была в том, что имеющуюся стеклянную тару эти автоматические посудомойки нещадно били, и скульптор, по легенде, должна была создать сосуд, который бы «выжил» после мытья в заграничной технике. По одной версии, дизайн стаканов она подсмотрела у горного инженера, профессора геологии Николая Славянова, который в свое время изобрел дуговую сварку. Он якобы на досуге рисовал эскизы многогранных стаканов, но собирался делать их из металла. А Мухина все переиграла и предложила стекло. По другой версии, над стаканом Мухина трудилась вместе с известным художником-авангардистом Казимиром Малевичем (тем самым, который написал «Черный квадрат»). Но, надо сказать, все эти версии не выдерживают критики. Во-первых, Николай Славянов умер в 1897 году, Малевич — в 1935-м, а канонический граненый стакан увидел свет в 1943-м. Во-вторых, знатоки творчества Мухиной отмечают, что она стала активно работать со стеклом только во второй половине 40-х годов прошлого века, да к тому же свои смелые эксперименты со стеклом она ставила на базе Ленинградского экспериментального завода художественного стекла. А, как известно, с. 1941 по начало 1944 года Ленинград был в блокаде, и вряд ли скульптор творила в таких нечеловеческих условиях. Более того, документального подтверждения, что привычный нам граненый стакан — дело рук Мухиной, нет.

Так что, скорее всего, классический граненый стакан — дело рук безвестного дизайнера или технолога. Но авторство — дело десятое. Главное, что заказ был выполнен, и народ получил удобный многогранный сосуд. Кстати, те посудомоечные машины, ради которых он модернизировался, долго не продержались — бой посуды в них продолжался, молодцом держались только обновленные стаканы. Секрет, вероятно, был в технологии изготовления стакана. Он был изготовлен из достаточно толстого стекла. Его варили при температуре около 1500°, дважды обжигали и гранили по специальной технологии. А еще, говорят, для пущей крепкости в стаканы добавляли свинец, который делает стекло прочнее и более «играющим» на свету. Но, кстати, любителям стеклянной посуды советского периода все же не стоит забывать Мухину, ведь именно она создала дизайн классической пивной кружки. И это, в отличие от «стаканных» домыслов, факт!

Сегодня стакан, который прежде был едва ли не в каждом доме, впал в забвение. Разыскать граненые стопку или стакан нынче не так уж и просто, а все потому, что продукцию, которую прежде клепали десятками миллионов в год, большинство заводов сняли с производства.

Теперь у граненого стакана новая жизнь: он стал арт-объектом и поводом прославиться. Например, известное российское дизайнерское бюро дважды за годы своей работы обращалось за вдохновением к стакану. Так, обыгрывая логотип студии, ее дизайнеры поиграли с отблесками граней стакана, и в итоге на плакате в них легко читался фирменный штрих-код. Второй проект назвали загадочно — «Латустридус». Поставив перед собой цель «закусить граненым стаканом», они разработали дизайн вафельного стаканчика для мороженого. По традиции советских мороженщиков, продукт сверху прикрывала круглая бумажка, весело сообщающая, что внутри находится «вкусный пломбирчик». Увы, в массовое производство этот креатив так никто и не запустил. Еще одно дизайнерское бюро ради забавы разработало специальную упаковку для шести граненых стаканов — упаковка была выдержана в советском стиле.

А для кого-то стакан стал поводом и публику развлечь, и самому прославиться. Так, в 2005 году в Ижевске (Удмуртия, РФ) в День города была сооружена пирамида из граненых стаканов с рекордной высотой в 245 сантиметров. На «строительство» ушло 2024 стакана. Так решил прославиться один из местных ликеро-водочных заводов, побив рекорд, поставленный за полгода до этого в Екатеринбурге. Там 2,5 тысячи стаканов выстроили в пирамиду высотой полтора метра.

11 сентября — день граненого стакана. Нет, это не шутка над любителями выпить, но неплохой повод 🙂 Днем рождения этой стеклянной посуды считается 11 сентября 1943 года. Как свидетельствует история, именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном был выпущен первый советский граненый стакан.

(Всего 7 фото)

1. Дизайн граненого стакана советского образца приписывают Вере Мухиной, автору монументальной композиции «Рабочий и колхозница». Впрочем, документального подтверждения этому нет. По некоторым сведениям, Вера Игнатьевна разработала форму стакана специально для советского общепита.

2. «Мухинский» стакан, благодаря гладкому кольцу, идущему по окружности и отличающему его от граненого стакана традиционной формы, получился не только весьма прочным, но и удобным для мытья в посудомоечных машинах. Благодаря этому советский стакан на долгие годы прописался в столовых и на железнодорожном транспорте.

3. А также активно использовался в уличных автоматах по продаже газированных напитков.

4. Размеры стандартного граненого стакана — 65 миллиметров в диаметре и 90 миллиметров в высоту. Самый первый стакан имел 16 граней, что считается сегодня классикой жанра. Встречаются экземпляры и с 12, и с 14, и с 18, и с 20 гранями, а также с 17 гранями (но они не столь типичны, так как выпускать стаканы с четным количеством граней проще). На дне стакана, как правило, выдавливалась цена — 7 или 14 копеек (столько стоили «20-гранники»).

5. Что касается обычного граненого стеклянного стакана (без верхнего гладкого ободка), то он был известен куда раньше — еще во времена Петра Первого. Засвидетельствовано, что граненый стакан императору подарили в качестве небьющейся посуды для распития спиртных напитков. Царь, увлекавшийся, как известно, корабельным делом, подарок оценил, заявив, что такой стакан не свалится на пол во время качки на корабле, а если и упадет, то не разобьется.

6. В более позднее время 12-гранный стакан с чаем был изображен на картине известного русского художника Кузьмы Петрова-Водкина «Утренний натюрморт» (1918 год). Эта посуда и стала прародителем советского граненого стакана.

7. Выражение «сообразить на троих» напрямую связано с советским граненым стаканом. Дело в том, что до стеклянного ободка в 200-граммовом стакане помещается ровно 167 граммов водки — треть пол-литровой бутылки, что позволяет поделить ее содержимое «по совести».

объём в граммах, мл муки, сахара, воды, кефира, продуктов

Прежде чем мы ответим на вопрос сколько в стакане воды (мл и грамм), надо понимать что стаканы все разные. На сегодняшний день стаканы изготовляются из картона, пластика, стекла, метала и глины. Каждый стакан выполняет свою роль. Есть стаканы для сока, пива, коктейлей и других напитков. Так же стаканы бывают одноразовые. Естественно надо понимать что у каждого стакана своя форма. Стаканы которые делаются под определенные напитки отличаются в объеме. Но сейчас мы поговорим о стандартных стаканах которые имеют стандартный объем. Считается что стандартный объем стакана это 200-250 мл.

Сколько грамм воды в стакане?

В полном граненом стакане воды 250 грамм

В граненом стакане, наполненном до каёмки 200 грамм воды

Сколько миллилитров воды в стакане?

В полном граненом стакане 250 миллилитров воды

В граненом стакане, наполненном до каёмки 200 миллилитров воды

  • 1 5 стакана воды это 50 миллилитров
  • 1 4 стакана воды это 62,5 миллилитров
  • 2 3 стакана воды это 166,7 миллилитров
  • 1 2 стакана воды это 125 миллилитров
  • 1 3 стакана воды это 83,3 миллилитров
  • 3 4 стакана воды это 187,5 миллилитров
  • 4 5 стакана воды это 200 миллилитров
  • 2 стакана воды это 500 миллилитров
  • 3 стакана воды это 750 миллилитров
  • 4 стакана воды это 1 литр воды
  • 5 стаканов воды это 1250 миллилитров воды
Вид стакана Вместимость в миллилитрах Вместимость в граммах
Сколько воды в граненом стакане (до краев) 250 мл. (до краев) 250 грамм (до краев)
Сколько воды в граненом стакане (до риски) 200 мл. (до риски) 200 грамм (до риски)
Сколько воды в обычном стакане 250 мл. 250 грамм
Сколько воды в чайном стакане 250 мл. 250 грамм
Сколько воды в стакане для сока 200 мл. 200 грамм
Сколько воды в стакане из под пива 500 мл. 500 грамм
Сколько воды в обычном белом одноразовым стаканчике 180 мл. 180 грамм
Сколько воды в обычной рюмке 50 мл. 50 грамм

Внимание! Для всех рецептов взят 200 мл. стакан как мера одного стакана. Часто в рецептах пишут добавить 1 стакан муки. Это означает что стакан должен быть равен 200 мл.

Кто изобрел гранёный стакан и когда?

Гранёный стакан в России упоминается с XVII века. И тогда одним из первых стекловаров, который освоил гранение именно стаканов, был Ефим Смолин. Точный объем тары неизвестен. С открытием граненых стаканов связана и традиция их разбивания на счастье.

Ефим Смолин преподнес свое открытие Петру I. Он утверждал, что изделие настолько прочное, хоть и красивое, что не разобьется даже при сильном ударе. Монарх допил напиток и бросил его наземь. Стакан всё-таки разбился, Пётр сказал: «Стакану быть!». Придворные поняли все это как призыв бить стаканы на счастье. Эта традиция популярна на свадьбах, перед долгой дорогой, путешествиями.

Важный момент

Не стоит путать и сами стаканы между собой. В обычном тонком стакане, иначе называемом чайном, объем больше на 50 мл.

Это небольшое отличие в объеме может привести к печальному результату в таком ответственном деле, как кулинария. Вы можете получить совершенно непригодное к употреблению блюдо, просто взяв в качестве мерного другой стакан. Необходимо точно знать, сколько в стакане мл нужного продукта.

День граненого стакана в России

День граненого стакана – это дата выпуска первого экземпляра, 11 сентября. Первый граненый стакан был произведен на Гусевском хрустальном заводе в 1943 г. Это один из старейших производств хрусталя как в России, так и в Европе. Изделия здесь производятся ручной работы. Разработчиком дизайна граненого стакана была Вера Мухина – знаменитый российский скульптор и академик Академии художеств СССР.

Гранёный стакан — история возникновения и создатель тары.

Когда выпускались первые граненые стаканы, Гусевской хрустальный завод производил по несколько десятков миллионов предметов. Сейчас граненые стаканы также пользуются популярностью, в особенности среди кулинаров. Стакан служит единым стандартом для измерения сыпучих, жидких, вязких и твердых продуктов.

Зарубежные рецепты

В последнее время усилился интерес наших соотечественников к некоторым национальным кухням и особенностям приготовления в других странах.

Если вы периодически пользуетесь рецептами, взятыми из иностранных журналов или интернет-ресурсов, вам нужно знать, что принятая там основная мера — чашка. Она приравнивается по объему к тонкому стакану. Сколько в стакане мл, столько и в ней — 250. Меры веса и объема за границей также иные, и их следует знать.

Почему стакан граненый?

Граненым стакан называется, потому что:

  • Он обработан с помощью гранения.
  • Огранка делает стакан в несколько раз прочнее обычного, без граней.
  • Граненый стакан, благодаря его прочности, выгоден для использования в общественных столовых.
  • Граненый стакан легко очищается благодаря тому, что его ободок широкий.

Гранёный стакан, объём которого, согласно стандарту, составляет 250 мл, не только обработан качественным оборудованием, но и выполнен из стекла с добавлением свинца. Сама обработка стекла стакана называется гранением. Огранка – это процесс обработки, в первую очередь, драгоценных камней. Затем огранять стали и стаканы, потому что это делает его прочным.

Огранка – это процесс, в результате которого на ровной или деформированной твердой поверхности камня образуются четкие, ровные грани. Эффектность изделия будет зависеть не только от камня, но и от правильности геометрии полученных граней. В XVII в России гранением как драгоценностей, так и стаканов, занимались вручную. Сейчас для этого используются современные технологии, заводы.

Стоимость изделия колебалась от 3 копеек до 14 в зависимости от количества граней:

  • классический стакан, который обладал 16 гранями, стоил 7 копеек;
  • с 20 гранями – 14 копеек.

20 – это максимальное количество граней, которое когда-либо производилось.

Виды граненых стаканов и их объемы

Все виды граненых стаканов имеют четное количество граней, потому что это выгоднее и проще с точки зрения технологии. До краев классический граненый стакан вмещает 250 мл. Современные аналоги граненых стаканов и неграненые стаканы обладают различным объемом: от 200 до 300.

В таблице представлены основные 3 вида современных не граненых стаканов и их объем, а также классические граненые стаканы, которые использовались в СССР:

Вид Объем
Стакан с каемкой 200
Стакан с твердыми стенками и каемкой 200
Стакан с тонкими и фигурными гранями, маленький 250
Маленковский стакан 250
Булганинский стакан 250

Маленковский стакан – это и есть знаменитый граненый стакан, который использовался в СССР в общепите. Сейчас нередко можно увидеть такие стаканы в поездах. Их выдают сопровождающие с железным подстаканником. Обычно граненый маленковский стакан имел 16 граней.

Булганинский стакан – такой же объемом и огранкой, как и маленковский, но его ободок вверху не подвергался огранке. Булганинский стакан также имел 16 граней, как и маленковский.

Граммы и миллилитры — это одно и то же или нет?

Действительно ли, как считают некоторые хозяйки, 100 миллилитров — это то же самое, что 100 грамм? Здесь следует точно определиться с терминологией:

  • Грамм (г) – это единица массы, миллилитр (мл) – единица объема.
  • 1 миллилитру в международной системе единиц (СИ) соответствует 1 кубический сантиметр.

Соотношение массы и объема зависит от плотности вещества. Легче всего рассчитать его для чистой воды: ее плотность составляет 1 г/мл. Следовательно, 100 г воды действительно равно 100 мл. Однако для слишком холодной или горячей воды соотношение изменится, хотя и незначительно. Для расчета объема прочих веществ потребуется знать его плотность. Так, плотность молока составляет 1,03 г/м – очень близко к показателю воды, а плотность муки — 0,57 г/м, что уже делает невозможным простое отождествление объема и массы. Ведь в 1 г муки будет содержаться более 2 мл.

Как узнать, какой именно граненый стакан?

Отличительные черты граненого стакана времен СССР:

  • Наличие граней. Их обычно от 12 до 20.
  • Наличие «ободка». На верхней части изделия должна быть каемка, достигающая обычно 1,4 или 2,1 см.
  • Стойкость. Граненый стакан не разбивается при падении.
  • Практичность. Такие стаканы производились для использования в общественных столовых. За ними легко ухаживать – изделия прочные, не выскальзывают из рук и отлично чувствуют себя в посудомоечной машине.
  • Наличие свинца в составе исходного материала. Этот ингредиент призван также увеличить прочность изделия.

Граненый стакан легко определяется на глаз: такой предмет отличается от обычного стакана без граней. Тем не менее, можно попробовать разбить изделие. Как правило, настоящий граненый стакан, например времен СССР, не разбивался о каменное или бетонное покрытие даже при падении с высоты 1 м. Гранёный стакан, объём которого составляет 250 мл, можно определить по этому параметру. Выпускаются стаканы 200 или 230 мл, но особую популярность приобрели именно стаканы 250 мл.

Они и используются в общественных столовых и в поездах. Особую прочность стакану придает его огранка: около 16, 20 граней и гладкий ободок вверху. Именно он в последствие и стал одной из главных отличающих черт граненого стакана.

Прочность тары также обусловлена толщиной стенок изделия и состав. Так, например, материал для производства стаканов – стекло, варят при очень высоких температурах, около 1600 °C. Поэтому нетрудно вычислить фальсификат: в 1980 гг. были завезены импортные стаканы, которые трескались по бокам и разбивались после падения.

История легендарного стакана

Граненый стакан не является шедевром стекольной промышленности, ведь существует посуда куда изящнее. Тем не менее именно он стал настоящим символом СССР. Существует несколько версий истории создания граненого стакана. Некоторые исследователи считают, что первым, кто придумал бокал, был стекловар Смолин. По легенде, автор принес сосуд самому Петру I. Тот высоко оценил результат труда Смолина и, отпив из посуды глоток, бросил ее об пол. По одним сведениям стакан разбился, но другие считают, что тот остался цел. Немногим позже царь приказал использовать его на кораблях.

Стоит учитывать, что граненая посуда в 18 веке изготавливалась совсем по другим принципам. В то время бокалы выдували из стекла, а затем обрабатывали вручную — гранили, придавая краям нужную форму. Советскую столовую утварь производили совершенно другим путем — методом прессования. На корпус специальной пресс-формы опускали кольцо, а затем заполняли ее вязкой стекломассой. После затвердения получалось изделие с толстыми стенками, резными формами. Однако вручную его не обрабатывали, а значит, называть его граненым не совсем верно. Поэтому первая версия появления стакана, хоть и интересна, но все же далека от правды.

Настоящим автором стакана принято считать Веру Мухину, которая изготовила известную скульптуру «Рабочий и колхозница». Когда-то женщина увлекалась стеклом, поэтому именно ее назначили руководителем рабочей группы, которой дали задание изготовить удобный стакан. Согласно требованиям правительства, он должен был быть простым в производстве, прочным, дешевым. Грань на стекле позволяла воплотить все эти качества.

В то время появилось новое чудо техники — первые посудомоечные процессы, которые начали использовать в заведениях общественного питания. Созданный «гранчик» с ободком идеально подходил для этих устройств. Он легко мылся благодаря своей форме, не разбивался во время многочисленных испытаний.

Серийное производство граненого стакана Мухиной было начато в 1943 году на Гусь-Хрустальном заводе.

Сколько грамм в пустом граненом стакане

Знаменитый советский граненый стакан был разных объемов: от 50 и до 350 мл.

Стандарты указывали следующие:

  • Диаметр, верх – от 7,2 до 7,6 см.
  • Диаметр, дно – 5, 5 см.
  • Высота – 10, 5 см.
  • Кол-во граней – вариативно, чаще всего 16 или 20. Встречались также стаканы с 12, 14 и 18.
  • Ширина кромки – вариативно, чаще всего 1,4 см или 2, 1 см.

Сколько продуктов помещается в классический граненый стакан

Удобство использования граненого стакана для измерения продуктов в следующем:

  • Его объем неизменен. Граненый стакан – это практически то же самое, что и столовая или чайная ложка.
  • Объем стакана до каемки – 200 мл, а до краев – 250. Это позволяет использовать сразу две мерные единицы.

Классический граненый стакан производится с каемкой, объемом 250 мл. Он вводится как единый стандарт в рецептах при приготовлении различных блюд в России. За рубежом спросом больше пользуются столовые и чайные ложки, а также миски, объем которых варьируется. Благодаря классическому граненому стакану можно готовить вкусные блюда, не используя кухонные весы.

Так, например, можно использовать информацию о количестве ингредиентов в граненом стакане и по необходимости вычесть или увеличить количество продукта пропорционально так, чтобы получился объем, нужный для приготовления. Например, для приготовления блюда нужно 210 г крахмала. Для этого берётся 1 классический граненый стакан, объем которого 250 мл. Известно, что в него помещается примерно 140 г крахмала. Чтобы получить 210 г, необходимо к 1 ст. добавить еще половину.

Жидкие, сыпучие и твердые, вязкие продукты будут иметь различную плотность. Они будут весить по-разному в стакане. Поэтому если объем тары 250 мл, то это не значит, что количество крупы в нем будет также 250 г.

Жидкие продукты

Особенности измерения жидких продуктов граненым стаканом:

  • Жидкие продукты заполняют все пространство, поэтому их количество в стакане почти всегда одно и то же.
  • Измерение жидких продуктов стаканом – точный способ.
  • Различный вес могут иметь жидкости с разными примесями. Например, соленая вода, содержащая частички соли, которые даже не воспринимаются невооруженным взглядом, будет заметно тяжелее, чем обычная фильтрованная вода.

У привычных съедобных жидких продуктов объем в классическом граненом стакане примерно одинаковый. К жидким продуктам относятся те, которые легко переливаются. В целом такие продукты по большей части (более 90%) состоят из воды. Самая тяжелая жидкость – ртуть. В граненом стакане вмещается 3 кг и 387 г ртути.

В то же время самая легкая жидкость – это изопетан, который практически невозможно взвесить из-за его легкости в таком же стакане.

Название Кол-во (г) в стакане 250 мл
Вода 250
Вода морская 252,5
Масло кокосовое 231,3
Масло оливковое 200
Масло подсолнечное 232
Масло соевое 230
Масло рапсовое 230
Молоко 255

Сыпучие продукты

Особенности измерения сыпучих продуктов граненым стаканом:

  • Измерения стаканом считаются более точными, чем измерение твердых продуктов.
  • Сыпучие продукты принимают форму стакана, аналогично жидкостям, заполняют все пространство.
  • Измерение граненым стаканом сыпучих продуктов вполне точный способ.

Чаще всего в рецептах используются стаканы для измерения сыпучих продуктов. Таких как мука, порошки, сода. Это особенно важно для выпечки, поскольку из-за неправильных пропорций ингредиентов выпечка попросту может не подняться, не пропечься или подгореть. К сыпучим продуктам относятся все те ингредиенты блюд, которые представлены в виде многочисленных отдельных песчинок. Эти песчинки перемещаются и легко пересыпаются из одной емкости в другую.

Сами по себе они обладают маленькой плотностью и весом, поэтому в стакане их может быть меньше, чем воды или твердых продуктов. Для приготовления выпечки рекомендуется все-таки взвешивать муку, соду и другие ингредиенты, поскольку иногда в плотности муки могут быть различия. Даже пшеничная мука может отличаться по весу в зависимости от места производства, наличия примесей и влажности.

В таблице указывается вес в граммах разных видов муки в граненом стакане объемом 250 мл:

Название Кол-во (г) в стакане 250 мл
Кокосовая мука 127,5
Костяная мука 220
Льняная мука 127,5 г
Пшеничная мука 147,5

Как видно из таблицы, даже мука может иметь разный вес. И тем более варьироваться в зависимости от способа хранения и категории (1, 2, высший сорт, цельнозерновая) продукта.

Также различным весом обладают и другие сыпучие продукты, к которым относят какао-порошок, сухое молоко, различные виды сахара. Сыпучие продукты предварительно могут насыщаться кислородом (для этого используют ситечко, через которое пропускают муку и другие сыпучие продукты), от чего вес может также изменяться. Во время процеживания исходный продукт теряет примеси и твердые комки.

В таблице приведен список некоторых сыпучих продуктов и их количество в граммах в граненом стакане, объем которого 250 мл:

Название Кол-во (г) в стакане 250 мл
Какао-порошок 162,5
Молоко сухо 112,5
Сахарный песок 212,3
Сахарная пудра 200
Сахар коричневый 180
Сода 172
Манная крупа 200
Крахмал 140

Твердые продукты

Особенности измерения твердых продуктов граненым стаканом:

  • Твердые продукты занимают не все пространство.
  • Твердые продукты могут быть разной плотности.
  • Измерение граненым стаканом таких твердых продуктов, как крупные орехи, ягоды (клубника, голубика) не будет точным. Рекомендуется использовать кухонные весы.
  • Твердые продукты не деформируются. Они поддерживают свою форму в стакане.

К твердым продуктам относятся крупы, орехи. Несмотря на то, что ягоды и фрукты не такие уж и твердые, они также относятся к этому классу продуктов. Например, зачастую в рецептах пишется «стакан клубники», «стакан орехов». В таком случае имеют в виду именно граненый стакан.

Гранёный стакан, объём которого 250 мл, используется в кулинарии для приготовления блюд, в составе которых есть крупы. Часто в рецептах указывают, что крупу, например рис, необходимо залить n-ым количеством воды, которое измеряется в стаканах. Здесь также имеют в виду граненый стакан. Так, 1 граненый стакан риса необходимо залить 2 гранеными стаканами холодной воды для варки.

Особенностью измерения твердых продуктов является то, что они не могут занимать все пространство в стакане. Обязательно останется просвет или пустое место, через которое будет циркулировать воздух. Поэтому измерение твердых продуктов гранеными стаканами не так точно, как измерение с помощью кухонных весов.

В таблице представлены основные крупы и их количество в граненом стакане, объем которого 250 мл:

Название Кол-во (г) в стакане 250 мл
Кукуруза, зерно 190
Гречневая крупа, ядрица, жареная 165
Овсяная крупа 75
Пшеница 192,5
Рис 187
Ячмень 152
Чечевица 220
Фасоль 220
Горох 200
Перловая крупа 230

Вес круп также может меняться в зависимости от способа хранения. Еще удобно вычислять количество влаги, которое впитала мука. Особенно актуально для тех, кто худеет или старается правильно питаться. Не все крупы – хороший вариант для здорового питания. Для этого больше подойдут фрукты и ягоды, овощи.

Для того, чтобы узнать, сколько влаги поглотила крупа, необходимо от количества готовой крупы отнять количество сухой, которое было потрачено на приготовление. Например, на гарнир приготовили перловую крупу. Взяли 1 ст. перловой крупы и залили водой. После приготовления слили оставшуюся воду. Получилось 3 ст. перловой крупы, следовательно, она разбухла в три раза. Это значит, что ее калорийность также уменьшилась в 3 раза.

Гранеными стаканами пользуются и для того, чтобы измерять другие твердые продукты, такие как орехи, фрукты и овощи. Такие продукты больше подойдут для здорового питания.

В таблице приведены наименования некоторых твердых продуктов, количество которых измерили в граненом стакане:

Название Кол-во (г) в стакане 250 мл
Арахис чищенный 162,5
Арахис неочищенный 67,5
Грецкие орехи 152,5
Какао-бобы 150
Отруби 65
Фундук очищенный 175
Вишня 190
Клубника 170
Малина 150
Смородина 180
Клюква 190

Вязкие продукты

Особенности измерения вязких продуктов граненым стаканом:

  • Измерение стаканом – относительно точный способ, потому что вязкие продукты занимают все пространство изделия.
  • Вязкие продукты имеют различное соотношение жидкой и твердой части, поэтому при разном приготовлении могут иметь различный вес в стакане. Например, овсянка, приготовленная с различным количеством воды или молока, будет тяжелее (за счет жидкой части), чем овсянка, приготовленная с минимальным количеством жидкости.
  • Вес таких продуктов, как кисель, сметана, в которых постоянно используется одни и те же пропорции жидкой и твердой частей, будет наиболее точен.

Гранёный стакан, объём которого остается постоянным, в свою очередь, может вмещать разное количество твердых продуктов. Поэтому лучше измерять стаканами, например, вязкие продукты.

Вязкие же продукты обладают специфической консистенцией – они одновременно и жидкие, и сыпучие. Вязкие продукты могут быть получены после приготовления и тех, и других, и твердых продуктов. Аналогично сыпучим и жидким, вязкие продукты заполняют пространство стакана полностью и практически не оставляют просветов.

Название Кол-во (г) в стакане 250 мл
Сметана 250
Сгущенное молоко 300
Вареное сгущенное молоко 350
Варенье 270
Джем, повидло 350
Кисель 280
Картофельное пюре 290
Томатная паста 250
Жидкий мед 415
Майонез 250

Граненый стакан имеет большую популярность благодаря его прочности, простоты использования, качеству. Объем стакана служит мерной единицей для кулинаров.

Советский гранёный стакан. Сколько грамм и мл в стакане

Не так давно отпраздновал свою очередную годовщину знаменитейший атрибут советской эпохи — товарищ Граненый Стакан. Днем его рождения считается 11 сентября 1943 года, а выпущен он был на старейшем стекольном заводе в городе Гусь-Хрустальный, и стал неотъемлемой частью отечественного общепита.

Мало кто знает, что граненый стакан признается специалистами неофициальным культурным атрибутом СССР, как символ чего-то общественного, публичного, объединяющего. С этим действительно трудно спорить, ведь общие стаканы можно было обнаружить в автоматах с газировкой, в столовых с компотом и кефиром, с чаем и киселем в детских садах и школах. Вот несколько фактов о нём.

1.
Дизайн советского граненого стакана приписывают скульптору Вере Мухиной, которая является автором монументальной композиции «Рабочий и Колхозница». Однако это не совсем так. Она лишь усовершенствовала его форму. Первую партию стаканов по ее чертежам выпустили в 1943 году.

2.
Появление советского стакана было обусловлено научно-техническим прогрессом. Граненый стакан получил такую форму потому, что идеально подходил для посудомоечных машин, изобретенных незадолго до этого: в них могла мыться посуда только определенного размера. Так что его вид не фантазия художника, а производственная необходимость. Стакан получился прочным, толстым и минималистским.

3.
Кстати, цена на стакан была разной, и зависело это от количества граней: выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16 и даже 20 гранями. Остановились, в итоге, на самом удобном варианте — с 16 гранями. Итак, 10 граней (самые первые стаканы) стоили 3 копейки, 16 — 7 копеек, а 20 граней 14 копеек соответственно. Тем не менее ёмкость стакана всегда оставалась неизменной: до ободка 200 мл, до краёв — 250.

4.
У граненого стакана было имя нарицательное — «Маленковский». Связано оно с министром обороны Маленковым и его приказом, согласно которому некоторым категориям военных полагалось 200 граммов водки к обеду. А те, кто водку не пил, могли получить вместо неё табак или сахар — в объеме стакана. Приказ существовал недолго, но запомнился очень хорошо.

5.
Классическое выражение «сообразить на троих» тоже связано с граненым стаканом. Дело в том, что полулитровая бутылка водки делится идеально на три стакана: если наливать до стеклянного ободка, то получится ровно 167 граммов. Это позволяло разделить спиртное по совести.

6.
На самом деле граненый стакан известен намного раньше — еще со времен Петра Великого. Петру поднесли его в качестве подарка как небьющуюся посуду для распития спиртных напитков. Царь подарок оценил: во время морской качки стакан крепко стоял на столе и действительно оставался целым во время падения. Производили первые стаканы всё на том же стекольном заводе в Гусь-Хрустальном.

7.
Граненый стакан зафиксирован и в изобразительном искусстве: в 1918 году известный русский художник Кузьма Петров-Водкин написал «Утренний натюрморт», на котором красуется предок привычного советского стакана.

Когда есть, что выпить, но нет повода, наш изобретательный народ уже много десятилетий отмечает день граненого стакана. А между тем такая дата — день рождения стакана — существует. Причем, отмечать ее надо 11 сентября и всего один раз в год.

Доподлинно история происхождения этой даты неизвестна, но, по некоторым данным, именно в этот день в 1943 году с конвейера одного из старейших в России стекольных заводов в городе Гусь-Хрустальном Владимирской области сошел обновленный граненый стакан. Почему обновленный? Да потому, что стаканы существовали задолго до этого дня, а тогда стакан лишь обрел новую форму.

Граненый стакан был придуман вовсе не в СССР, как думают многие. Предшественники привычных нам стаканов выдувались на территории России еще в XVII в., и немало образцов этой посуды хранится в Эрмитаже. К тому же, существует легенда о том, как известный в то время владимирский стеклодув Ефим Смолин подарил толстостенный граненый стакан Петру I, заверив монарха, что тот не бьется. Идея царю понравилась. Во-первых, поклонник всего европейского, Петр с удовольствием перешел с деревянных кружек на более модное стекло, во-вторых, такой стакан при качке не катался по столу, да и в руке лучше держался. Так вот, по легенде, отведав из сосуда вина, Петр грохнул его оземь «для проверки», а тот возьми да и разбейся. При этом, говорят, Петр прикрикнул: «Стакану быть!», а кто-то из свиты услышал это не иначе как призыв «бить» тару, и якобы с тех пор на Руси появился обычай бить посуду на счастье. Хотя объективности ради надо признать, что к тому моменту подобные обычаи были у многих народов, и разной посуды по разным случаям они разбили немало.

Есть мнение, что человеком, сыгравшим не последнюю роль в судьбе стакана, стал Сергей Иванович Мальцов, происходивший из семьи основателей стекольного и хрустального производства России купцов Мальцовых.

В 1830 году Сергей Мальцов поступил служить в лейб-гвардии кавалергардский полк. В 1832 году он был произведен в поручики, но через год в связи с болезнью был вынужден выйти в отставку.

В 1834 году Мальцов вторично поступил на службу в кавалергардский полк и был назначен адъютантом к принцу Ольденбургскому. В его формулярном списке написано: «Адъютант принца Ольденбургского, кавалергардского ее величества полка ротмистр, из дворян Орловской губернии.

В 1849 году Сергей Мальцов, несмотря на ожидавшую его блестящую карьеру при дворе, в чине генерал-майора вышел в отставку и уехал в родовое имение Дядьково. В наследство от отца Сергей Мальцов получил несколько десятков заводов и фабрик, расположенных в промышленном районе, площадью свыше 200 тысяч гектаров. На один из заводов Мальцов закупил американское оборудование и первым в России начал лить стеклянную посуду с помощью пресса. Особенно удачными получились граненые стаканы: они были дешевыми и очень прочными. Спрос на них по всей России был ажиотажным. В народе за ними прочно закрепилось название мальцовских. Кстати, верхнюю каемку стакана издавна называли „маруськиным пояском“. Так и говорили: налить по „маруськин поясок“.

Еще одно подтверждение „древности“ граненых стаканов — их упоминание в специальной армейской доктрине, изданной Павлом I в конце XVIII в. Пытаясь реформировать российскую армию, которая в то время была очень далека от полной боеготовности, монарх именно одним граненым стаканом ограничил суточную норму вина, положенную солдатам.

Но полагать, что граненые стаканы были только в России, ошибочно. Для этого достаточно посмотреть на картину испанского живописца Диего Веласкеса „Завтрак“ — там изображен граненый стакан, хоть грани его отличаются от привычных нам вертикальных. А если учесть, что картина была написана в 1617-1618 годах, то может так статься, что граненый стакан пришел к нам из-за бугра. В пользу этого факта говорит и то, что изготовление стаканов методом прессования (как раз по этой технологии делались граненые стаканы в СССР) изобрели в 1820-х годах в США. Производство по этой технологии в Штатах запустили только в середине XIX века, в Россию же эта техника попала только в начале XX в.

„Вторая“ жизнь граненого стакана, полная всенародного признания, началась также загадочно, и достоверной информации о его реинкарнации не так уж и много. Молва упорно приписывает авторство (точнее, модернизацию) гарненого стакана Вере Мухиной. Той самой, которую все мы знаем как автора монументальной скульптуры «Рабочий и колхозница», за которую ее наградили Сталинской премией. Увы, но сегодня мало кто знает, что Вера Игнатьевна была не только скульптором и творила не только многотонные монументы. В различные периоды жизни она занималась созданием декораций и костюмов для театра и графическим дизайном (рисовала этикетки и плакаты), пошивом коллекции женской одежды (модели, созданные из простых тканей, вроде рогожи и сукна, были очень хорошо приняты в столице моды — Париже), оформляла интерьеры, работала с фарфором и, конечно, со стеклом. Причем Вера Игнатьевна стала адептом так называемой полостной скульптуры (скульптура создавалась внутри цельного бруса стекла).

Считается, что Мухиной пришлось заново «создавать» стакан после того, как в конце 30-х годов прошлого века в Советский Союз начали импортировать промышленные посудомоечные машины. Проблема была в том, что имеющуюся стеклянную тару эти автоматические посудомойки нещадно били, и скульптор, по легенде, должна была создать сосуд, который бы «выжил» после мытья в заграничной технике. По одной версии, дизайн стаканов она подсмотрела у горного инженера, профессора геологии Николая Славянова, который в свое время изобрел дуговую сварку. Он якобы на досуге рисовал эскизы многогранных стаканов, но собирался делать их из металла. А Мухина все переиграла и предложила стекло. По другой версии, над стаканом Мухина трудилась вместе с известным художником-авангардистом Казимиром Малевичем (тем самым, который написал «Черный квадрат»). Но, надо сказать, все эти версии не выдерживают критики. Во-первых, Николай Славянов умер в 1897 году, Малевич — в 1935-м, а канонический граненый стакан увидел свет в 1943-м. Во-вторых, знатоки творчества Мухиной отмечают, что она стала активно работать со стеклом только во второй половине 40-х годов прошлого века, да к тому же свои смелые эксперименты со стеклом она ставила на базе Ленинградского экспериментального завода художественного стекла. А, как известно, с. 1941 по начало 1944 года Ленинград был в блокаде, и вряд ли скульптор творила в таких нечеловеческих условиях. Более того, документального подтверждения, что привычный нам граненый стакан — дело рук Мухиной, нет.

Так что, скорее всего, классический граненый стакан — дело рук безвестного дизайнера или технолога. Но авторство — дело десятое. Главное, что заказ был выполнен, и народ получил удобный многогранный сосуд. Кстати, те посудомоечные машины, ради которых он модернизировался, долго не продержались — бой посуды в них продолжался, молодцом держались только обновленные стаканы. Секрет, вероятно, был в технологии изготовления стакана. Он был изготовлен из достаточно толстого стекла. Его варили при температуре около 1500°, дважды обжигали и гранили по специальной технологии. А еще, говорят, для пущей крепкости в стаканы добавляли свинец, который делает стекло прочнее и более «играющим» на свету. Но, кстати, любителям стеклянной посуды советского периода все же не стоит забывать Мухину, ведь именно она создала дизайн классической пивной кружки. И это, в отличие от «стаканных» домыслов, факт!

Сегодня стакан, который прежде был едва ли не в каждом доме, впал в забвение. Разыскать граненые стопку или стакан нынче не так уж и просто, а все потому, что продукцию, которую прежде клепали десятками миллионов в год, большинство заводов сняли с производства.

Теперь у граненого стакана новая жизнь: он стал арт-объектом и поводом прославиться. Например, известное российское дизайнерское бюро дважды за годы своей работы обращалось за вдохновением к стакану. Так, обыгрывая логотип студии, ее дизайнеры поиграли с отблесками граней стакана, и в итоге на плакате в них легко читался фирменный штрих-код. Второй проект назвали загадочно — «Латустридус». Поставив перед собой цель «закусить граненым стаканом», они разработали дизайн вафельного стаканчика для мороженого. По традиции советских мороженщиков, продукт сверху прикрывала круглая бумажка, весело сообщающая, что внутри находится «вкусный пломбирчик». Увы, в массовое производство этот креатив так никто и не запустил. Еще одно дизайнерское бюро ради забавы разработало специальную упаковку для шести граненых стаканов — упаковка была выдержана в советском стиле.

А для кого-то стакан стал поводом и публику развлечь, и самому прославиться. Так, в 2005 году в Ижевске (Удмуртия, РФ) в День города была сооружена пирамида из граненых стаканов с рекордной высотой в 245 сантиметров. На «строительство» ушло 2024 стакана. Так решил прославиться один из местных ликеро-водочных заводов, побив рекорд, поставленный за полгода до этого в Екатеринбурге. Там 2,5 тысячи стаканов выстроили в пирамиду высотой полтора метра.

Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный именно в том виде, в каком мы привыкли его видеть.
Классика посуды советских времен, сегодня граненый стакан становится раритетом.

Советский граненый стакан создал скульптор. По крайней мере, так считается, что дизайн именно для этого стакана разработала известный советский скульптор, создательница знаменитого монумента «Рабочий и колхозница» Вера Мухина. По одной из легенд, она создала этот «шедевр» стеклянной посуды вместе с автором «Черного квадрата» Казимиром Малевичем в блокадном Ленинграде в 1943 году.

Стоимость стакана зависела от количества граней. Выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями. Были еще с 17, но выпуск с нечетным количеством граней более сложен, поэтому остановились на наиболее приемлемом и удобном – с 16 гранями. Первые граненые стаканы были с 10 гранями и стоили 3 копейки. Классический 16-ти гранный – 7 копеек, а если более рифленый, с 20 гранями, то 14 копеек. Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 250 мл.

Появление граненого стакана обусловлено научно-техническим прогрессом. Такую форму и структуру стакана продиктовала производственная необходимость, а не фантазия художника. Еще до войны советскими инженерами было изобретено чудо техники – посудомоечная машина, в которой могла мыться посуда только определенной формы и размера. Именно такой стакан очень подходил для этого агрегата, и к тому же он был очень прочный из-за толщины и особого способа изготовления стекла.

С советским граненым стаканом связано известное выражение «сообразить на троих». Во времена Хрущева запретили торговать водкой в розлив, а из продажи убрали очень удобные бутылки, называемые «мерзавчики» — по 125 мл и «чекушки» — по 200 мл. Теперь полулитровая бутылка водки в 2 стакана не помещалась, а на три делилась идеально – «по совести». Если налить в стакан до стеклянного ободка, то входит ровно 167 граммов водки, что составляет треть пол-литровой бутылки.

Молдавский историк называет советский граненый стакан, как причину пьянства в Молдавии. По словам Вячеслава Стэвилэ, до 1944 года, пока советские войска не освободили Молдову от фашистских оккупантов, в стране пили из маленьких стаканчиков объемом 50 миллилитров. Советские солдаты принесли граненый вместительный стакан, устойчивый от падения и прочный. После этого молдаване стали пить больше.

В народе советский граненый стакан называли «маленковским». Это связано с министром обороны Георгием Маленковым, по приказу которого для отдельных категорий военнослужащих выделялось 200 г водки, выдаваемой в обед. Тем же, кто не пил, позволялось обменять свою пайку в объеме граненого стакана на табачный паек или сахар. Это правило просуществовало недолго, но очень запомнилось многим служившим в то время.

В 80-е годы XX века советские граненые стаканы стали массово взрываться. В народе пошли слухи о новой антиалкогольной кампании, о происках капиталистов, покусившихся на «святое» и выбравших самый удачный объект. Но все оказалось намного прозаичнее. На завод поставили импортную линию по производству стаканов и перестали учитывать точную технологию изготовления. Как следствие, стаканы начали рассыпаться, лопаться по швам, у них отваливалось донышко. У одной женщины «взорвался» накрытый к празднику стол. Этот факт был отмечен в одном из выпусков сатирического киножурнала «Фитиль».

Советский граненый стакан повсеместно использовался в общепите. Это общеизвестный факт. Но мало кто знает, что этот факт признается специалистами неофициальным культурным знаком советской эпохи, как символ чего-то общественного, публичного, объединяющего. И это действительно так. Общие граненые стаканы стояли в автоматах с газированной водой, в столовых с компотом и кефиром, с чаем и киселем в детских садах и школах.

А на железной дороге до сих пор подают чай в граненых стаканах советского образца с подстаканником, что удивительно приятно и мило.

11 сентября — день граненого стакана. Нет, это не шутка над любителями выпить, но неплохой повод 🙂 Днем рождения этой стеклянной посуды считается 11 сентября 1943 года. Как свидетельствует история, именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном был выпущен первый советский граненый стакан.

(Всего 7 фото)

1. Дизайн граненого стакана советского образца приписывают Вере Мухиной, автору монументальной композиции «Рабочий и колхозница». Впрочем, документального подтверждения этому нет. По некоторым сведениям, Вера Игнатьевна разработала форму стакана специально для советского общепита.

2. «Мухинский» стакан, благодаря гладкому кольцу, идущему по окружности и отличающему его от граненого стакана традиционной формы, получился не только весьма прочным, но и удобным для мытья в посудомоечных машинах. Благодаря этому советский стакан на долгие годы прописался в столовых и на железнодорожном транспорте.

3. А также активно использовался в уличных автоматах по продаже газированных напитков.

4. Размеры стандартного граненого стакана — 65 миллиметров в диаметре и 90 миллиметров в высоту. Самый первый стакан имел 16 граней, что считается сегодня классикой жанра. Встречаются экземпляры и с 12, и с 14, и с 18, и с 20 гранями, а также с 17 гранями (но они не столь типичны, так как выпускать стаканы с четным количеством граней проще). На дне стакана, как правило, выдавливалась цена — 7 или 14 копеек (столько стоили «20-гранники»).

5. Что касается обычного граненого стеклянного стакана (без верхнего гладкого ободка), то он был известен куда раньше — еще во времена Петра Первого. Засвидетельствовано, что граненый стакан императору подарили в качестве небьющейся посуды для распития спиртных напитков. Царь, увлекавшийся, как известно, корабельным делом, подарок оценил, заявив, что такой стакан не свалится на пол во время качки на корабле, а если и упадет, то не разобьется.

6. В более позднее время 12-гранный стакан с чаем был изображен на картине известного русского художника Кузьмы Петрова-Водкина «Утренний натюрморт» (1918 год). Эта посуда и стала прародителем советского граненого стакана.

7. Выражение «сообразить на троих» напрямую связано с советским граненым стаканом. Дело в том, что до стеклянного ободка в 200-граммовом стакане помещается ровно 167 граммов водки — треть пол-литровой бутылки, что позволяет поделить ее содержимое «по совести».


Говорят,
Вера Игнатьевна «изобрела» его совместно с художником Казимиром
Малевичем, автором знаменитого «Черного квадрата». По другой версии,
уникальную форму подсказал ей муж, любивший пропустить после работы
рюмашку-другую. И то и другое вполне возможно.

Документально
авторство Мухиной не подтверждено, но именно об этом говорят ее
коллеги. Их аргументы основываются на том, что Мухина в перерыве между
созданием монументальных скульптур много внимания уделяла стеклу,
сотрудничала со стеклозаводами, к тому же точно известно, что она — автор пивной кружки

. Родственники скульптора настаивают на том же.

Граненый
стакан
— непременный атрибут советской…
http://www.elite.ru/art_gallery/ lifestyle/29/1895/1858/23615.phtml

Впрочем,
не менее убедительна версия, что разработчиком граненого стакана стал
советский горный инженер, позже профессор геологии Николай Славянов

,
открывший дуговую сварку и предложивший способы электрического
уплотнения отливок. Благодаря этому человеку металлургия в Советском
Союзе достигла небывалых ранее высот. А в часы досуга он рисовал
граненый стакан с 10, 20 и 30 гранями, — правда, предлагая изготовить
его из металла. Наброски стаканов сохранились в его дневниках. Вероятно,
их могла увидеть и Вера Мухина, знавшая ученого, а потом уже
предложила делать «питейную чашу» из стекла. Первый
советский гранчак сошел с конвейера старейшего в России стекольного
завода в городе Гусь-Хрустальный Владимирской области в 1943 году.

Зачем
же понадобились новые стаканы в разгар войны? В НИИ стекла, который
находится рядом с упомянутым заводом, пояснили, что предприятие в то
время не останавливалось и производило рассчитанную на массового
потребителя «сортовую» посуду. По словам доктора технических наук,
заместителя директора по науке НИИ стекла в Гусь-Хрустальном Юрия
Гулояна, изготовить сосуд для распития веселящих напитков из стекла,
который не бился бы при падении на землю, пытались издревле.

Выпуск ребристых стаканов


вместо круглых готовился еще до войны, когда наши инженеры изобрели
посудомоечную машину, способную заменить человеческие руки лишь при
мытье приборов определенных форм и габаритов. Так вот, гранчаки
идеально подходили под чудо-технику. И как только пресс для граненых
был смонтирован, его сразу запустили в работу. Многогранный
сосуд вписался в пролетарскую пятерню и оказался достаточно прочным
из-за «приличной» толщины и некоторых особенностей приготовления
стекла. Сырье варили при температуре 1400-1600 градусов, дважды
обжигали и гранили по специальной технологии. Поговаривают, что в смесь
для прочности добавляли даже свинец, который используется в составах
для хрусталя.

Если
верить легенде, первый граненый стакан из плотного стекла преподнес
Петру Великому владимирский стекловар Ефим Смолин, заверив царя, что он
не бьется. Государь, выпив хмельного напитка, не медля, швырнул чашу
оземь со словами «Стакану быть!»

Тот разбился на мелкие осколки. Однако царского гнева не последовало, а народная молва позже интерпретировала его призыв иначе — «Стаканы бить».

Якобы с тех пор и повелась традиция колотить стеклянную посуду в процессе застолья.

В XVII веке стакан именовали достаканом, поскольку он изготавливался из притертых друг к другу дощечек.


Именно с тех пор сохранился бортик сверху у современных граненых
стаканов — в прошлом кольцо, соединявшее деревянные сегменты. По другим
версиям, слово стакан заимствовано из тюркского «тустыган» — чаша или
«дастархан» — праздничный стол.

О стакане, оказывается, можно говорить бесконечно, но
лучше сходить в Некрасовку и посмотреть все своими глазами. Совершенно
бесплатно.

Это не одноразовый проект — в этом году еще и юбилей
портмоне, приходите — отметим, — полушутя-полусерьезно приглашает
Галина Павловна.

Наливай!!! *** ПИТЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ *** Занимательная история

**********************************************************

Что такое «штрафная рюмка»
?
В
4-5 в. до н.э. древнегреческий пир становится своеобразным культом.
Количество яств и напитков не регламентировалось, но существовали
правила этикета, запрещающие опаздывать к совместному пиру. До нас
дошли уставы, где говорится о том, что опоздавший к столь важному событию должен заплатить штраф.

«100 фронтовых».

Их во
время Великой Отечественной выделял солдатам сам Ворошилов. Еще в 1940
году, когда советские войска в 40-градусный мороз увязли в снегу под
Финляндией, Ворошилов распорядился выдавать по 100 грамм для поднятия
боевого духа, а также в качестве согревающего средства. Официальный
приказ о выдаче «наркомовских» был издан 22 августа 1941 года
Государственным комитетом обороны СССР.

Тост за здоровье.

Еще при Иване Грозном водками было принято называть различные
лекарственные настойки и снадобья. Принимали такой крепкий алкоголь
исключительно в лечебных целях. Теперь понятно, почему «за здоровье».

На троих.

В
советские времена мужу на обед было принято выдавать рубль. А водка
стоила два восемьдесят семь. Хочешь выпить – ищи третьего (отсюда
знаменитое «третьим будешь?»). И даже сдача на сырок «Дружба» еще
останется.

Гранёный стакан.

В XVII веке такие стаканы делались из сколоченных между собою досочек, отсюда и грани… Первый стеклянный граненый стакан был изготовлен в 1943 г. по эскизам Веры Мухиной.


По другой версии дизайн знаменитого стакана принадлежит Казимиру
Малевичу. Такой стакан отличался повышенной прочностью – при падении с
метровой высоты на твердую поверхность граненый стакан оставался целым.

В ящике водки 20 бутылок.
В допетровскую эпоху
основной мерой водки считалось ведро. Во времена Петра I в России
появляется бутылка, ее заимствуют из Франции. Поскольку стандартная
бутылка имела объем 0,6 л., в ведре умещалось ровно 20 бутылок. На
основании этих мер велась торговая документация…

Пустую бутылку нельзя ставить на стол.
Об этом
гласит следующая легенда: привезли этот обычай казаки, вернувшиеся из
Франции после военной кампании 1812-14 гг. В те времена парижские
официанты не учитывали количество отпущенных бутылок. Гораздо проще
выставить счет – пересчитать пустые бутылки, оставшиеся после трапезы
на столе. Кто-то из казаков и смекнул, что можно сэкономить, убрав
часть пустой тары под стол.

Посошок на дорожку.


Издавна на Руси странники и путешествующие пользовались особым
уважением. Бродяг не любили, а странников привечали. Ибо странники
ходили по белу свету не от безделья, а от потребности душевной — на
богомолье (богомольцы) ходили, по святым местам, по делам родственным и
торговым. Были специальные молитвы перед началом странствия и после
его благополучного завершения, были и обычаи, которые твердо
соблюдались.

Странники шли от деревни к деревне, от одного заветного
места к следующему, опираясь на посохи. Посох был и опорой в длинных
переходах, и защитой от зверя, от лихого встречного. Словом, это был
друг-спутник на многие случаи.

Странники и путешествующие перед длинной дорогой, неизвестно
что им сулящей, забрасывали котомку на спину, брали в руки посох и на
минутку останавливались у калитки родного или приютившего их дома.
Тогда и подносилась чарка на посошок. Обычно наливал ее старший в роду.
Первому — тому, кого ждала дальняя дорога. Наговоры при этом были
разные, но обязательно с пожеланиями удачи: «Чтобы дорога белой
скатертью стелилась», «Чтобы лиха беда стороной обошла», «Чтобы
нечистая сила с пути не сбила»… и другие с таким же смыслом.

Порою чарку или ковшик в буквальном смысле ставили на посох,
на его верхний утолщенный срез. И внимательно следили: если чарка не
опрокидывалась — это был добрый знак. Отправляющийся в дорогу должен
был выпить чарку до дна, оставив несколько капель, которые следовало
выплеснуть через плечо — «смочить дорожку». После этого чарка снова
ставилась на посох, но уже вверх донышком —мол, дело сделано.

Стременная.


Это очень давний обычай, также связанный с началом трудного дела —
путешествия, охоты, ратного похода. Так и видится: легко вскакивает наш
пращур-воин в седло, поправляет шлем, кольчугу, меч. Стремя ему
поддерживает стременной. И именно в эту последнюю минуту прощания ему
подносится стременная чарка (чаша, кубок). Подносит чарку на подносе
любимая супруга. А после того, как чарка (кубок) выпита, ее воин отдает
стременному.

Закурганная,
Осушить закурганную чарку

— обычай казачий, степной. В старину казачьи станицы ставились так,
чтобы рядом с ними — на основных дорогах — обязательно были древние
курганы. На них располагались сторожевые посты, вышки, сигнальные
костры, которые зажигались в случае опасности.

За курганами начиналась беспокойная степь, порою дикая и
необжитая, полная опасностей. И было принято провожать уважаемых гостей и
родственников именно «за курганы». А дальше уж как судьба с ними
обойдется…

Эта обязанность — провожать «за курганы» — принадлежала
молодым, сильным, удалым. И получалось что-то вроде почетного казачьего
эскорта, когда молодые казаки соревновались в лихости, демонстрировали
сноровку, лошадей и оружие. Чем многочисленнее был эскорт, тем больше
было почета и уважения уезжавшим.

Наконец, останавливались там, где в таких случаях делали
остановки еще их прадеды. Иногда «закурганная чаша» (штоф, кубок)
пускалась по кругу, порою разливали в походные кружки — каждому и
обязательно всем, и уезжающим, и провожающим. Пить же не неволили — это
было дело личное.

Пили же «закурганную», как правило, без закуски, потому что
только-только встали из-за столов, да и все мысли были уже о дороге.
Выпивали под пожелания удачи, обязательно недолго молчали, чтобы
случайно ее не спугнуть, а потом долго смотрели, как уносятся вдаль по
степной бесконечной дороге всадники…

И на посошок, и стременная, и закурганная


— эти чарки, по обычаю, выпивались всегда по одной и не повторялись,
так как подносились от чистого сердца, а не от хмельных потребностей.

Советский граненый стакан объем. История граненого стакана. Кто его изобрел и когда

11 сентября свой день рождения отмечает знаменитый граненый стакан. Образ этой прочной и удобной тары, ее граненая форма и широкий ободок уже давно стали для россиян чем-то родным и привычным. В советские годы такие стаканы были повсюду: в столовых, ресторанах, кафе; из них пили чай на каждой советской кухне, они несли исправную службу в автоматах с газировкой, в вагонах поездов и были неотъемлемой частью любого застолья.

Но история граненого стакана овеяна массой легенд и домыслов. Согласно наиболее распространенной версии, придумала его известный советский скульптор Вера Мухина — та самая создательница монумента «Рабочий и колхозница».

Однако многие историки утверждают, что первый стакан с необычной огранкой появился еще в эпоху Петра Первого. Существует легенда о том, что такой стакан императору подарил владимирский стекловар Ефим Смолин. Царь якобы высоко оценил поделку, увидев, что во время качки на корабле пользоваться таким изделием очень удобно: даже упав со стола, чудо-стакан не бился.

Чтобы развеять мифы вокруг граненого стакана, «История.РФ» обратилась к его исторической родине: первый стакан такого типа был выпущен 11 сентября 1943 года на стекольном заводе города Гусь-Хрустальный. Секреты производства нам выдала хранитель коллекции стекла Музея хрусталя им. Мальцовых Алла Чуканова.

— Алла Витальевна, так кто же все-таки придумал граненый стакан — Мухина или стеклодувы времен ?

Стаканы как форма посуды в петровскую эпоху, конечно, были. Но нужно просто понимать, что мы имеем в виду под словами «граненый стакан». Это стакан, выработанный методом прессования, у него форма в виде граней и широкий ободок. Раньше гранением называлось придание этой специальной формы стопам — огранка. Когда возник советский стакан, его стали называть граненым, но это не совсем правильно.

— Какие же стаканы существовали во времена Петра
I
? Чем они отличались от советских?

При Петре стаканы гранили вручную. Могли просто выдувать, могли потом огранить. Но тот стакан, день рождения которого отмечают 11 сентября, — это граненый стакан советского времени. Он даже не выдувался — его грани появлялись прессованным способом, то есть сразу же.

— Какова роль Веры Мухиной в истории появления этих популярных стаканов?

Тому, что Мухина была сопричастна к появлению именно этой, советской формы стакана, даже есть документальные подтверждения. Они хранятся в музее Веры Игнатьевны Мухиной в Феодосии. Несколько лет назад я связывалась с директором этого музея, Сергеем Онищенко, и он мне прислал справку, что у них действительно есть воспоминания художника Успенского, который был в рабочей группе, которой руководила Вера Игнатьевна. Как художник производства, она стояла у истоков создания Ленинградского завода художественного стекла и выполняла задание правительства.

— Что это было за задание?

Им было поручено разработать эскизы посуды советского времени, которая могла бы использоваться в заведениях общепита. В то время уже появлялись и посудомоечные машины, и стаканы, как правило, бились, а их нужно было много. Специалистам было дано задание разработать такой стакан, который бы был прочный, красивый, удобный в эксплуатации, легко мылся. Успенский в своих воспоминаниях пишет, что было разработано очень много образцов разной посуды, в том числе и граненый стакан, который потом стали изготавливать на Гусевском хрустальном заводе.

— Но как ваш завод стал «родиной» знаменитых стаканов, если сама Мухина работала в Ленинграде?

Здесь было производство с давними традициями и хорошо оснащенное. Здесь были опытные мастера, в том числе техническая база для выпуска сначала контрольного количества стаканов, а потом уже наладили выпуск этих изделий на Гусевском хрустальном заводе. Ленинградский завод в то время — это был маленький цех: там работали только художники и выпускали какие-то эксклюзивные изделия.

— Где граненый стакан был распространен прежде всего?

Граненый стакан использовали в заведениях общепита — в столовых, в кафе. Его широкий ободок позволял хорошо мыть стакан в посудомоечных машинах. Помните автоматы с газировкой? Стакан [после использования] переворачивали, нажимали на донышко, и благодаря этому широкому ободку очень хорошо мылся краешек. К тому же стаканы были очень прочные, потому что применялся обжиг. Эти грани работали как ребра жесткости, и стекло становилось более прочным.

Граненые стаканы широко использовались на железной дороге. Это правда, что стакан был сделан еще и таким образом, чтобы его сложно было разбить во время тряски в поезде или качки на корабле?

Действительно, если граненый стакан упадет при качке на каком-нибудь корабле, он, благодаря своим граням, не сможет далеко укатиться и разбиться. Он не только более прочный, но и более удобный: упадет и будет здесь же лежать, под столом. В поездах дальнего следования еще разносят чай в таких стаканах, и даже с подстаканниками. У нас на опытном заводе до сих пор такие стаканы выпускают по заказам, они пользуются спросом! И на их донышке стоит логотип опытного стекольного завода — хрустальный гусь.

Интересно, что выражение «сообразить на троих» появилось именно благодаря этим стаканам. Если налить в стакан водку до стеклянного ободка, то получится 167 граммов — ровно треть пол-литровой бутылки. Таким образом можно поделить водку «по совести». Но почему в какой-то момент граненый стакан стали ассоциировать именно с водкой, с пьянством? Его «светлый» советский образ оказался принижен…

Да, есть такая версия. Это просто был самый дешевый и самый распространенный вид посуды. То, что было под рукой, то и использовали, в том числе и для этого. Знаете, в главной кулинарной книге советского времени, «Книге о вкусной и здоровой пище», все рецепты указывали не в граммах, а в стаканах! В граненый стакан умещалось 200 миллилитров молока или другой жидкости (а если до линии ободка, то 250), 230 граммов сахарного песка, 320 граммов соли, 160 граммов муки — там так и было указано. Все было в стаканах, а не граммах, поэтому было удобно, везде этот стакан использовали.

— Я читала, что в 80-е годы граненые стаканы начали массово взрываться. Это правда?

Так как эта тема уже давно поднимается, тут были разные вопросы, и этот вопрос тоже возникал. У нас в Гусь-Хрустальном есть такой специалист — Юрий Абрамович Гулоян, он главный специалист Научно-исследовательского института стекла. Он нам сказал, что в 70-е годы на заводе стали использовать французские линии, на которых стаканы потом отжигались — как бы закаливались. Это для того, чтобы снять остаточное напряжение в стекле, любое изделие из стекла проходит отжиг. Закалка — это то же самое, только температурный режим немного другой. И вот на этих французских линиях стаканы взрывались — не выдерживали температуры. А те, что выдерживали закалку, служили недолго и рассыпались на осколки при небольшом ударе. От этих линий вскоре отказались и стали закаливать стаканы на отечественных машинах.

Существует история о том, что изначально у таких стаканов было 16 граней — по числу советских республик, а ободок как бы символизировал их объединение внутри одного государства.

Действительно, это одна из версий. Стаканы были с разным количеством граней — по-моему, от 8 до 20. Были и с 16 гранями — как раз 16 союзных республик входило в состав Союза в 1952 году. Это одна из версий, красивая легенда…

Одним из символов ушедшей в историю советской эпохи считается граненый стакан. Эпоха завершилась, а стаканы до сих пор хранятся и даже используются во многих семьях.

В чем же секрет такой популярности этой посуды? Когда и откуда он появился на советских прилавках? Какие секреты хранит легендарный стакан?

Начало легенды

Несмотря на его широкую популярность, подлинная история возникновения граненого стакана покрыта мраком. Существует несколько версий его появления. Одна из наиболее распространенных, например, гласит, что граненые стаканы появились на Руси еще во времена Петра I.

Как гласит одна из историй происхождения граненого стакана, первый был преподнесен императору стекловаром из Владимира Ефимом Смолиным. Тем самым мастер предложил Петру решение проблемы, с которым повсеместно сталкивались на флоте.

Суть проблемы заключалась в том, что во время качки обычные стаканы соскальзывали со столов и бились в огромных количествах, что несло убытки не только флотоводцам, но и казне.

Ефим же продемонстрировал стакан, который в силу особенностей своего строения не «торопился» скатываться со стола, а скатившись, не должен был разбиваться о палубу.

Также легенда повествует, что император сразу же опробовал изобретение — выпил из него горячительного напитка и бросил на пол для проверки прочности.

Несмотря на то что брошенный Петром стакан, вопреки утверждениям своего создателя, все же разбился, монарх одобрил нововведение и велел ввести такую посуду в употребление.

Сначала новинку использовали исключительно на флоте, а затем стакан постепенно перекочевал и на сушу, и даже началось его массовое производство.

Есть сведения, что в последние годы петровского правления было произведено почти 13 тыс. таких стаканов.

Стакан Смолина отличался от привычного для советских граждан — его емкость равнялась 300 граммам, а толстые стенки имели зеленоватый оттенок. Но наличие граней позволяет считать его предком легендарного гранчака.

Второе «рождение»

Как гласит история граненого стакана СССР, его возрождение началось во время Второй мировой войны. Причем с его вторым «рождением» связано не меньше тайн и легенд, чем с его первым появлением на Руси.

Основных кандидатов в «родители» советского граненого стакана двое. Одна из них — Вера Мухина, та, что подарила стране «Рабочего и колхозницу». Согласно некоторым источникам, в 40-е годы скульптор увлеклась стеклом, а результатом увлечения стал граненый стакан. Также поговаривали, что помог начать историю граненого стакана Мухиной сам автор «Черного квадрата» К. Малевич.

Авторство Мухиной подтверждалось некоторыми ее коллегами и родственниками. Однако ряд исследователей утверждают, что Мухина лишь доработала дизайн известной уже задолго до этого посуды. В пользу этой версии говорит то, что стаканы с гранями использовались еще в довоенное время.

Второй кандидат на роль создателя легенды — Николай Славянов, уральский инженер, создатель дуговой сварки, в архивах которого нашли наброски граненой посуды.

Эта версия подтверждается личными записями и дневниками Славянова, в которых изображены эскизы стаканов с различным количество граней. Правда, в его задумке стакан должен был изготавливаться из металла.

Впрочем, история создания граненого стакана говорит о том, что Мухина и Славянов были знакомы, так что он вполне мог быть их совместным творческим проектом.

Не столь популярна, но все-таки известна версия и о «заморском» происхождении гранчака. Ее сторонники мотивируют тем, что метод прессования, посредством которого изготавливались знаменитые стаканы, был изобретен в США еще в 20 годы XIX века.

Согласно требованиям научно-технического прогресса

Говоря о причинах, побудивших создать граненый стакан, исследователи сходятся во мнении, что такая форма была выбрана не случайно — она полностью соответствовала развитию инновационных технологий того времени.

Дело в том, что еще в довоенное время в советском союзе появились первые автоматические машины для мытья посуды. Правда, в массовое производство они не пошли и использовались исключительно для производственной необходимости, например, в заведениях общепита.

У этих самых машин была одна конструктивная особенность — они могли мыть посуду лишь определенной формы. Например, граненые стаканы. Другая посуда из-за недостаточной прочности нередко разбивалась во время мытья.

Именно поэтому и возникла необходимость оснащения всех пунктов общественного питания именно граненой посудой.

На троих разливать удобней

У многих граненый стакан ассоциируется со спиртным, так как он был излюбленной тарой любителей выпить после работы или «пропустить стаканчик» в выходные.

Кроме того, большинство историков и исследователей даже уверены, что выражение «сообразить на троих» тоже непосредственно связано с гранчаком.

Дело в том, что в рамках борьбы с пьянством Н. Хрущев в свое время запретил продавать горячительные напитки на розлив. Практически одновременно с этим с прилавком пропали небольшие по объему бутылки в 125 и 200 мл. Выпивать же пол-литра в одиночку, и даже вдвоем оказалось неудобно. А вот на троих этот объем делился как раз очень хорошо.

Ну а граненые стаканы как нельзя лучше подходили для того, чтобы поровну разделить содержание пол-литрушки — их наполняли, немного не доливая до ободка, и все оставались довольны, получив свою порцию.

Кстати, граненые стаканы использовались исключительно для распития водки — другие спиртные напитки разливать в них было не принято.

Ободок — для удобства

Первые советские стаканы с граненой поверхностью выпускались без ободка. Однако пить из такой посуды оказалось не очень удобно — стаканы приходилось слишком плотно прижимать к губам.

Тогда-то и была придумана каемка. Как только нововведение получило распространение, новый стакан окрестили «губастым» — чтобы отличить его от старой модели.

Кстати, позднее в народе гранчак вместо «губастого» стали называть «маленковским». Произошло это после обещания Г. Маленкова, бывшего в то время министром обороны, включить в паек некоторых категорий военнослужащих 200 г водки (стакан, наполненный до ободка).

Граненый стакан: история, сколько граней

Самый первый граненый стакан советских времен был произведен на старейшем в стране стекольном заводе Гусь-Хрустального. Впоследствии производство такой посуды началось и на многих других стекольных заводах Союза. Но где бы ее не производили, она изготавливалась по строгим стандартам и имела одинаковые размерные характеристики. Какие размеры имел и сколько граней граненый стакан? История содержит следующие даные:

  • диаметр основания — 5,5 см;
  • диаметр верхней части — 7,2 — 7,3 см;
  • высота стакана — 10,5 см;
  • ширина ободка — 1,4 — 2,1 см.

При этом, как утверждает история граненого стакана, 16 граней и 20 — это были самые распространенные варианты. Но были также изделия с 10, 12 или 14 гранями. Этот факт также подтверждает история граненых стаканов. Граней могло быть даже 15 и 17. Было выпущено несколько партий таких стаканов. Однако, как было определено опытным путем, изготовление стеклотары с четным количеством граней гораздо проще технологически, а потому и более рационально.

«Секрет» прочности

Одной из главных особенностей советского граненого стакана, помимо удобной формы, была его повышенная прочность. Падая, они не разбивались, выдерживали жидкость любой температуры. Их даже можно было использовать в качестве орехоколки!

«Секретом» такой прочности были утолщенные стенки гранчака и особые технологии его производства.

Стекло для легендарных изделий варилось при высокой температуре — от 1400 до 1600 о С, после чего дважды производился обжиг и гранение.

Одно время в расплав даже добавляли свинец, обычно использовавшийся при изготовлении хрустальной посуды.

Преимущества

По сравнению с другими цилиндрическими стаканами, граненые изделия имели ряд преимуществ, вытекающих из их особенностей. К главным плюсам модели с гранеными боками чаще всего относят:

  • Прочность (стакан оставался целым даже при падении с метровой высоты на бетонное покрытие, что позволяло использовать его и дома, и в столовой, и на улице).
  • Удобство (его удобно было держать в руке, он не выскальзывал даже из мокрых рук. Кроме того, грани не давали ему скатываться со стола).
  • Многофункциональность (стакан использовали не только в качестве тары для жидкости, но и как меру сыпучих продуктов, удобную емкость для разделения спиртного и т. д.).
  • Повсеместность и общедоступность (их использовали везде — дома и в заведениях общепита, в уличных автоматах с газировкой и других общественных местах).

Интересно, что любители использовать гранчак для «правильного» разлива пол-литровой бутылки были уверены в том, что такая тара значительно сокращает риск возникновения похмельного синдрома.

Любопытные факты

Сегодня уже мало кто об этом вспомнит, но классические граненые стаканы в свое время отличались друг от друга по цене. Причем последняя зависела от количества граней. Так, 10-гранная посуда стоила 3 коп., 16-гранная — 7 коп., а 20-гранный стакан — 14 коп.

При этом объем стакана совершенно не зависел от количества граней. Он всегда оставался неизменным — 200 г до ободка и 250 — до краев.

Самым распространенным и популярным был стакан с 16 гранями.

Производство граненых стаканов

Как гласит история граненого стакана в России, во времена пиковой популярности такой посуды на стекольных предприятиях Советского Союза начали производить не только 250-граммовые изделия, но и объемом в 50 и 300 мл, с различным числом граней.

В эпоху перестройки старое оборудование стекольных заводов стали заменять новым, нередко импортным. Вопреки ожиданиям, такая модернизация негативно сказалась на качестве граненых стаканов — они стали «расходиться по швам», у многих отваливалось дно при наполнении горячей жидкостью, а другие вообще просто взрывались.

Из-за нарушений в процессе технологий легендарный стакан потерял свою прочность и, как следствие, на убыль пошла его популярность. Тем более что уже вскоре на прилавках магазинов начала появляться новая красивая и разнообразная посуда.

Сегодня найти граненый стакан не так-то просто, однако на некоторых предприятиях легенду и один из символов советского времени все еще производят. Правда, большей частью — под заказ.

Пожалуй, ни один элемент посуды не был таким же функциональным, как граненый стакан. Причем порой ему находили совершенно неожиданное применение. Так:

  • Многие хозяйки с его помощью вырезали из теста заготовки для вареников и пельменей.
  • Он был универсальным измерительным прибором. Во многих рецептах количество продуктов даже указывалось именно в стаканах.
  • В зимний период его использовали в качестве осушителя и помешали между двойными оконными рамами. В него насыпали соль, которая препятствовала промерзанию стекол.
  • Дачники выращивали в них рассаду для огорода. В отличие от тары из других материалов, их можно было использовать многократно.
  • А дети любили ставить эксперименты, в которых самым важным атрибутом был стакан с гранями. Например, с его помощью было очень удобно демонстрировать оптические явления.

Примечательно, что в домах, где сохранились граненые стаканы, их и в настоящее время используют не только для наливания жидкостей, но и во многих других хозяйственных делах.

Праздник граненого стакана

Народная любовь к граненому стакану отразилась в том, что у этого предмета посуды появился свой день рождения. Им стало 11 сентября 1943 года — день, когда с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел первый экземпляр будущей легенды.

Первый образец имел 16 граней, был 9 см в высоту и 6,5 см в диаметре.

Конечно, дата не внесена в список официальных государственных праздников, но ведь главное — это народная память!

Сегодня в рубрике предлагаю обсудить не еду или питие, а вещь для оного.
Конкретней — гранёный стакан
.

фото с сайта savok.org

Да, наш родимый классический гранёный стакан. Судя по , родословная его ведётся с 1943 года, а потом его прозвали, почему-то, «маленковским». Авторство дизайна стакана приписывается легендарной Вере Мухиной, автору «Рабочей и колхозницы», но это я не смог проверить однозначно.

Привычный мне с детства вид классического стакана — 16-гранный, с ровными (не вогнутыми) гранями, стоимостью 14 коп. Такой же стакан был в широком ходу и в поездах, только в подстаканниках. В «России» №1/2 1970-х годов практиковали также ставить в подстаканники более изящные тонкие круглые стаканы, с тремя ободками вверху, но в целом они на советских ж.д. особо не прививались — т. к. были гораздо менее прочны и часто разбивались. Проводники их избегали брать в инвентарь. Поэтому прочный гранёный стакан — это ещё и яркая примета поездов советской эпохи.

У нас с френдессой insieme

по поводу правильного числа граней вышел небольшой спор :

Ася, только правильный подстаканник (если имеется в виду классический советский) — 16-граневый, не 20-ти. И грань обязательно должна быть ровной, а не чуть вогнутой внутрь, как сейчас.

Мда? Старый стакан (один) у меня тоже сохранился, он двадцатигранный. Заинтересовалась, пошла гуглить; вики по запросу «стакан» глаголет, что количество граней было разное, в том числе и 20, но всегда четное, разные форумы тоже по-разному пишут…
И еще слушали вечером песню, многозначимую для нашей семьи, — Ольга Арефьева и Ковчег — Имбра Лямур: вот тут текст
http://www.ark.ru/ins/lyrics/ImbraLamur.html , вот тут собственно песня:
http://www.ark.ru/ins/albums/anatomia/Disk%201/Imbra_ljamur_Olga_Arefieva_Anatomia_www. ark.ru.mp3 . Про двадцать граней она поёт:)

Здесь я затрудняюсь в оценке того, что более «правильно». По моим личным воспоминаниям, самый частый в ходу был стакан — это всё-таки 16-гранный. Другие — были заметно реже.
Сейчас у меня дома два гранёных стакана «с историей», и оба — 16 граней. Один я забрал при закрытии шоферской столовой в Петропавловске-Камч., на спуске от 11 км в пос. Авача (по трассе автобуса №6), второй — мне привезла из Вильнюса и подарила френдесса, он был взят в своё время при расформировании советской войсковой части в Литве, из столовой, ждал своего часа и затем уже приехал в Питер. Остальные стаканы — неаутентичное «новьё» (граней более 20, они вогнутые и мелкие). Я их держу для подстаканников — обожаю пить чай именно из стакана в подстаканнике.

Давайте посмотрим: вот как выглядят стаканы в 16 и 20 граней (слева и справа, соответственно):

Видите? Грани — обязательно ровные, прямые. Только в самом конце 80-х начали лить всякие неканонические образцы, с вогнутыми и мелкими гранями. Возможно, в конце 40-х и начале 50-х экспериментировали с другими формами, но на моей памяти — 70-е, 80-е, были только с прямыми гранями.

Википедия пишет вот что:
Размеры классического гранёного стакана — 65 мм в диаметре и 90 мм в высоту. Стакан имел 16 граней
(также встречаются экземпляры с 17-ю гранями, но 12, 14, 16 и 18 — наиболее типичное количество, ведь технологичнее выпускать стаканы с четным количеством граней.) и вмещал 200 мл жидкости (до краёв). На дне стакана была выдавлена его цена (как правило — 7 или 14 копеек; «20-гранники» стоили 14 копеек).

У меня, правда, 16-гранники с выдавленными «14 коп.», оба, а не 7 коп., как пишут в Википедии.

Друзиа, есть вопрос и к вам (особеннно к тем, кто застал Союз в сознательном возрасте, а не в 12 лет): так какие стаканы вы считаете самыми «классическими», по памяти? Есть ли у вас дома советские (не современные) столовские/поездные стаканы и во сколько они граней? Вот у меня — только в 16.

Ну а если у кого есть что интересного добавить про гранёный стакан (не гугленное, а своё) — конечно же, пишите в комменты. Всё интересное с благодарностью принимается:-)

11 сентября — день граненого стакана. Нет, это не шутка над любителями выпить, но неплохой повод 🙂 Днем рождения этой стеклянной посуды считается 11 сентября 1943 года. Как свидетельствует история, именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном был выпущен первый советский граненый стакан.

(Всего 7 фото)

1. Дизайн граненого стакана советского образца приписывают Вере Мухиной, автору монументальной композиции «Рабочий и колхозница». Впрочем, документального подтверждения этому нет. По некоторым сведениям, Вера Игнатьевна разработала форму стакана специально для советского общепита.

2. «Мухинский» стакан, благодаря гладкому кольцу, идущему по окружности и отличающему его от граненого стакана традиционной формы, получился не только весьма прочным, но и удобным для мытья в посудомоечных машинах. Благодаря этому советский стакан на долгие годы прописался в столовых и на железнодорожном транспорте.

3. А также активно использовался в уличных автоматах по продаже газированных напитков.

4. Размеры стандартного граненого стакана — 65 миллиметров в диаметре и 90 миллиметров в высоту. Самый первый стакан имел 16 граней, что считается сегодня классикой жанра. Встречаются экземпляры и с 12, и с 14, и с 18, и с 20 гранями, а также с 17 гранями (но они не столь типичны, так как выпускать стаканы с четным количеством граней проще). На дне стакана, как правило, выдавливалась цена — 7 или 14 копеек (столько стоили «20-гранники»).

5. Что касается обычного граненого стеклянного стакана (без верхнего гладкого ободка), то он был известен куда раньше — еще во времена Петра Первого. Засвидетельствовано, что граненый стакан императору подарили в качестве небьющейся посуды для распития спиртных напитков. Царь, увлекавшийся, как известно, корабельным делом, подарок оценил, заявив, что такой стакан не свалится на пол во время качки на корабле, а если и упадет, то не разобьется.

6. В более позднее время 12-гранный стакан с чаем был изображен на картине известного русского художника Кузьмы Петрова-Водкина «Утренний натюрморт» (1918 год). Эта посуда и стала прародителем советского граненого стакана.

7. Выражение «сообразить на троих» напрямую связано с советским граненым стаканом. Дело в том, что до стеклянного ободка в 200-граммовом стакане помещается ровно 167 граммов водки — треть пол-литровой бутылки, что позволяет поделить ее содержимое «по совести».

Достаточно сложно найти хоть одну семью на просторах бывшего Советского Союза, которая бы не хранила в своих шкафчиках на кухне парочку, а то и больше, граненых стаканов. Этот предмет посуды является одним из символов той далекой эпохи. В настоящее время большинство уже не пользуются ими, но выбросить История кто изобрел, когда — вся эта информация покрыта тайнами и легендами. В статье постараемся во всем этом разобраться.

Легенды о возникновении граненого стакана

Многие предметы и вещи советских времен имеют массу легенд по поводу своего происхождения. Не обошло это стороной и всем известный История создания его окутана многими легендами. Вот только некоторые из них, которые ходят вокруг его появления.

  1. У всех на слуху имя монументалиста Веры Мухиной. Это тот самый мастер, который спроектировал скульптуру «Рабочий и колхозница». Так вот, по одной из легенд, именно она — тот человек, кто изобрел граненый стакан. Есть мнение, что в этом ей помог любимый муж, который долгими вечерами любил пропустить стаканчик-другой алкогольного напитка.
  2. Многие склоняются к версии, по которой свою руку к изобретению граненого стакана приложил советский инженер Николай Славянов. Он был мастером горного дела, потом стал профессором геологии. В кругу своих друзей и знакомых он известен открытиями в области дуговой сварки и уплотнения отливок с помощью электричества. Именно его заслугам приписывается высокий уровень развития металлургической отрасли в советское время.Первоначально Славянов предложил сделать стакан из металла, и варианты содержали эскизы изделий с 10, 20 и 30 гранями. Это уже потом Мухина предложила выпускать такой стакан в стеклянном виде.
  3. Еще одна легенда объясняет, откуда взялся граненый стакан. История создания его связана со временами Петра Первого. Один владимирский мастер стекловарения, Ефим Смолин, преподнес в подарок царю такой стакан с уверениями, что его разбить практически невозможно. Петр испил из него вина и швырнул на землю, произнося слова: «Стакану быть». Но, к большому сожалению, стакан разбился. Однако правитель не показал своего гнева. С тех пор появилась традиция бить посуду в процессе застолья.

Откуда возникло слово «стакан»

Не только история граненого стакана достаточно туманная и противоречивая, но и само название предмета имеет несколько мнений по поводу своего происхождения.

Из исторических сведений известно, что в 17 веке была посуда, которую делали из притертых маленьких дощечек, соединенных кольцами, она и носила название «достаканы». Многие считают, что от этого слова и пошло название граненых стаканов.

По другой версии, слово имеет тюркское происхождение, в этом языке были в обиходе такие слова, как «дастархан», означающее праздничный стол, и «тустыган» — чаша. Из сочетания этих двух слов и возникло название стакана, которое и стали использовать.

История граненого стакана в России начинается с 1943 года, когда сошел с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном первый представитель армии стаканов. Многие считают, что такая форма является не просто фантазией художника, а необходимостью.

Оказывается, еще в те далекие времена появились первые посудомоечные машины, которые могли выполнять свои функции только при погружении в них посуды определенной формы и размеров. Вот и пришлось выпускать стакан с гранями, а не круглыми стенками.

Появление «иностранца» в России

Согласно исторической справке, в 1943 году с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел не первый представитель граненых стаканов, а обновленный старый. История граненого стакана (16 граней) утверждает, что появился он совсем давно.

Придумали этот предмет посуды не в СССР, а еще в России, в 17 веке. Доказательством тому служат экспонаты, хранящиеся в Эрмитаже.

Подтверждают древность происхождения стаканов и упоминания в специальной армейской доктрине, которая была издана Павлом I в конце 18 века. В то время монарх пытался реформировать армию, которая была далека от полной боевой готовности, и приказал граненым стаканом ограничивать ту суточную дозу вина, которая полагалась солдатам в армии.

Есть мнение, что история граненого стакана связана вовсе не с Россией. Отличное тому подтверждение — это картина Диего Веласкаса под названием «Завтрак».

На столе можно видеть также граненый стакан, только грани не вертикальные, а немного дугообразные. Если посмотреть на время написания картины, а это было в 1617-1618 годах, то с уверенностью можно утверждать, что граненый стакан, история его связаны вовсе не с Россией, а с заграницей.

Этот факт подтверждается тем, что тот метод изготовления стаканов, который использовался в СССР, изобрели только в 1820 году — метод прессования. Запущено производство с использованием такой технологии было уже в середине 19 века, а в Россию она попала только в 20 веке.

В чем секрет высокой прочности стакана?

Советские граненые стаканы не только имели удобную форму и не скользили в руке, но и были очень прочными. Это достигалось приличной толщиной стенок, а также использованием специальных технологий.

Сырье для изготовления стекла для граненых стаканов варили при огромной температуре в пределах 1400-1600 градусов, затем осуществлялся процесс обжига и гранения по специальным технологиям. Был период времени, когда в смесь для изготовления для повышения прочности добавляли свинец, который используется обычно при производстве хрустальной посуды.

Производство граненых стаканов

На стекольных заводах стали производить стаканы разного объема и имеющие различное количество граней. Объем мог варьировать от 50 мл до 250, а граней было от 8 до 14.

Классическим история граненого стакана считает изделие объемом 250 мл и имеющее 10 граней. С его помощью можно безошибочно отмерить нужное количество сыпучих и жидких продуктов.

В 80-е годы на стекольных заводах оборудование стали заменять импортным, что привело к потере привычных качеств у граненого стакана.

Стакан, который до этого времени отличался великолепной прочностью, выдерживал перепады температуры и падение со стола, стал трескаться по бокам. У некоторых отваливалось дно. Виновником считается нарушение технологии изготовления.

Характеристики граненых стаканов

Несмотря на то что много информации насчет того, кто изобрел граненый стакан, история и появление в России также противоречивы, все же характеристики остаются одинаковыми. И они отличаются от таковых у других подобных изделий.

  • Диаметр самой верхней части — от 7,2 до 7,3 см.
  • Диаметр дна стакана — 5,5 см.
  • Высота стеклянного изделия составляет 10,5 сантиметров.
  • Количество граней чаще всего 16 или 20.
  • По верху стакана идет кромка, ширина которой — от 1,4 до 2. 1 см.

Все стаканы советского времени, выпускаемые на разных стекольных заводах, имели такие характеристики.

Преимущество граненого стакана перед другими подобными изделиями

На просторах бывшего Советского Союза граненый стакан имеет широкое распространение, благодаря своим преимуществам перед своими собратьями.

  1. Не скатывается со стола, например, на морском судне во время качки и движения по волнам.
  2. Популярность в заведениях объясняется его высокой прочностью.
  3. Любители распития спиртных напитков облюбовали этот предмет, так как с его помощью было легко разделить бутылку на троих. Если наливать жидкость до ободка, то в одном стакане помещается как раз третья часть пол-литровой бутылки.
  4. Стакан остается целым при падении с приличной высоты. Такая прочность объясняется как раз наличием граней, которые придают это свойство хрупкому стеклу.

Современная жизнь граненого стакана

Если в советские времена граненый стакан был непременным атрибутом каждой кухни, то сейчас найти такой предмет посуды не так-то просто. Все можно объяснить тем, что большинство стекольных заводов сняли с производства эту продукцию.

На заводе в Гусь-Хрустальном, где, как гласит история граненого стакана, был выпущен первый граненый представитель, производят другие стаканы, которые полностью прозрачные, чего нельзя сказать о граненом. Представителей советского времени производят только под заказ.

Сейчас для некоторых граненый стакан является поводом развлечь публику и прославиться самому. В 2005 году на праздновании дня города в Ижевске была сооружена высокая башня почти 2,5 метра высотой из граненых стаканов. На такое сооружение пошло 2024 стакана. Идея принадлежала одному ликеро-водочному заводу.

Независимо от того, какая история у граненого стакана в России, его всегда использовали не только по прямому назначению. Хозяйки старой закалки находили ему порой самые неожиданные применения.

  1. Наиболее известное использование — это вырезание с его помощью заготовок для вареников, пельменей. Если требовался больший диаметр, то брали большой стакан, а при необходимости использовали стопки. Несмотря на то что сейчас имеется масса приспособлений для облегчения этого процесса, многие хозяйки так и не перестали использовать для этого старый и надежный стакан.
  2. Граненый стакан на советской кухне был универсальным прибором для измерения. В старых кулинарных изданиях измеряли продукты для приготовления не в граммах, а в стаканах.
  3. Совсем необычное — использование граненого стакана в роли осушителя. Его часто можно было видеть зимой стоящим между двойными рамами. В стакан насыпали соль, чтобы окна не промерзали. Сейчас все чаще вместо деревянных рам на наших окнах красуются пластиковые пакеты, поэтому места граненому стаканчику уже нет.
  4. Дачники приноровились использовать граненые стаканы для выращивания рассады. Они смотрятся более эстетично, не оставляют мусора после себя, в отличие от торфяных стаканчиков.
  5. Стакан можно использовать для демонстрации оптических явлений: если в него налить воды и поместить чайную ложку, то кажется, что она надломленная.

Вот такое использование стаканов практиковалось в советские времена, хотя некоторые приемы применения сохранились и сейчас, и никто при этом не задумывается, кто изобрел граненный стакан. На современных кухнях на полках красуется современная посуда, которая более выигрышно смотрится по сравнению с граненым стаканом, но многие хозяйки, если в их кладовых имеется такой раритет, не спешат от него избавляться.

Факты о стакане

Имеются некоторые факты, которые связывают именно с граненым стаканом. Вот некоторые из них:

  1. Стоимость такой посуды зависела от количества граней. Стакан с 10 гранями стоил 3 копейки, а с 16 гранями — 7 копеек. От количества граней объем не зависел, он всегда оставался неизменным — 250 мл.
  2. Распространение пьянства в Молдавии связывают с граненым стаканом. Исторические сведения дают возможность узнать, что до освобождения от фашистов страны советскими воинами граждане пили из маленьких 50 мл стаканчиков, а русские принесли с собой вместительные (250 мл) граненые стаканы.
  3. Советский граненый стакан в народе называли «маленковским». Министр обороны Маленков издал приказ, согласно которому военнослужащему выдавалось 200 мл водки. Хоть такое правило просуществовало недолго, но запомнилось многим.

Вот только некоторые факты, которые неразрывно связаны с граненым стаканом.

Праздник граненого стакана

Мы подробно рассмотрели и вспомнили про граненый стакан (история, сколько граней), но, оказывается, у этого предмета посуды имеется свой праздник.

Отмечается он каждый год 11 сентября. Эта дата выбрана неспроста, именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном начался массовый выпуск этих предметов посуды. Эта праздничная дата не считается официальной, скорее, праздник народный, поэтому с ним связаны не очень приятные традиции.

Русский человек всегда не против найти повод, чтобы расслабиться за стаканчиком алкогольного напитка, а тут, как находка, такой праздник, просто грех не выпить. Вот чего можно ожидать от такого празднования.

  • Из граненых стаканов положено пить только водку, другие алкогольные напитки никак не ассоциируются с этой посудой.
  • Пить надо не в одиночку, а обязательно в компании, ведь именно с граненым стаканом связано выражение «сообразить на троих».
  • Одной из традиций этого праздника является разбивание «героя» торжества об пол.
  • Неплохо было бы вспомнить, что из граненых стаканов отлично пьется чай, кисель, компот и вода. Все прекрасно помнят такие стаканы в подстаканниках в вагонах поездов.

Можно сказать, что между понятиями «граненый стакан», «история нашей страны» можно поставить знак равенства. Эти два понятия неразрывно связаны между собой. Очень хотелось бы, чтобы за такое изобретение давали Нобелевскую премию, а не делали его бессменным атрибутом всех застолий.

Гранёный стакан

Гранёный стакан – кристаллизированный СССР!

Чего это я? Да просто, тёща мне гранчак подарила. 😀 Безвозмездно. Пригодится для наглядности количества чего либо, в публикуемых статьях. В рецептах, примером.

Гранёный стакан. 16 граней, как положено!

Вот на этом можно было бы, и заканчивать… а н-нет! Есть чего тебе, мой случайный прохожий, поведать. Что ведать? А то, что гранёные стаканы бывают разные, и то, что даже емкости они не одинаковой. И я не о том, что один «гранчак» — 200 мл, а другой – 250. Вот примером, мой гранёный стакан – 240 миллилитров, до верхнего борта. D: Притом, что в его аутентичности никаких сомнений нет! Это самый настоящий советский гранёный стакан о 16-ти гранях, и стоимостью 14 копеек. Как положено. Короче, стало немножко интересно.

Пустой «гранчак» весит больше чем с водой! Видели?

ОБЪЁМ ГРАНЧАКА. Всегда полагал, что есть некий стандарт – 200 и 250 мл. Это я «большие» гранчаки имею в виду… то, что всякие «половинчастые» были, то само собой. Оказалось, что это не так. Мой стакан тому пример. На весах запечатлено 238 граммов, как вы видите и 12-ти граммов туда долить, ну разве что «с горкой». Справедливости ради, отмечу, что до ободка – реально 200 мл.

Можно ли гранёный стакан рассматривать как единицу объёма? Ну, в кухонных делах – лёгко, а вот где нужна абсолютная точность, очевидно нет.

Хе-хе. Вот только подумал, что бабульки торгующие жареными семечками, во времена СССР, видать неплохо ориентировались в объемах гранёных стаканов, разных советских стекольных заводов. И определенные их представители явно были у них в приоритете. 😀

ЦЕНА ГРАНЧАКА. Утверждается, что шестнадцатигранный стакан стоил в Советском Союзе аж 7 копеек. Хм… мой 14 копеек, почему-то, как тот, у которого 20-ть граней. Может это какой-то неправильный и неоригинальный стакан? Хз. Зачем тогда та вот вся маркировка на его дне?

Пересказывать легенды граненого стакана о его авторе, происхождении, форме и так далее – не буду, а вот статью из англоязычной Википедии – переведу. Она значительно отличается от русскоязычной и в ней всё есть.

Table-glass

Так вот англоязычные иностранцы называют гранёный стакан. А ещё, кстати, причисляют его к российским сувенирам, наравне с подстаканником, самоваром и даже матрёшкой! 😀 Всё-всё… вот перевод оригинально статьи. Внимайте.

***

Гранёный стакан, «гранчак» — отдельный вид принадлежности для питья, выполненный из особо твёрдого толстостенного стекла и обладающий гранёными формами, внешней стенки. Это очень распространенная форма стакана, как в России, так и на остальном постсоветском пространстве. У гранёного стакана есть определённые преимущества в сравнении с обычным стаканом — он значительно более прочный в виду наличия граней на особо толстом стекле. Такие стаканы сподручнее применять в движущихся поездах или на кораблях, у него меньшая вероятность скатиться со стола, выскользнуть из рук и разбиться, в сравнении с обычным негранёным стаканом.

Гранёный стакан может использоваться для питья самых различных напитков, а в случае горячих – вместе со специальным держателем, который называется подстаканник.

Классически, советский и российский гранёный стакан имеет 14, 16, 19 или 20-ть граней, хотя возможны и другие значения.

Стаканы такого типа выпускаются с 1943 года на фабрике, в городе Гусь-Хрустальный, известном центре российского стекольного мастерства. Согласно легенде, такой вид стакана стал предпочтителен для массового производства, ввиду наилучшей его пригодности для мытья в посудомоечных машинах (на предприятиях общественного питания). Легенда так же гласит, что 14-ти гранный стакан был спроектирован известным советским скульптором – Верой Мухиной.

Тем не менее, гранёные стаканы для питья известны в России с гораздо более ранних времён. Их изображения часто встречаются на фотографиях и картинах конца 19-го и начала 20-го веков, с того времени, как они стали широко распространены.

ИСТОРИЯ

По легенде, первый гранёный стакан был презентован Петру Первому, стеклодувом Ефимом Смолиным, из владимирской области. Он характеризовал этот стакан как небьющийся. Петру Великому понравился этот презент, тем не менее после испитя крепкого спиртного из него, стакан был кинут оземь и разбит, со словами: «Стакану быть!». Не смотря на то, что стакан разбился, стекольщик не был наказан за то, что ввёл царя в заблуждение, а производство таких гранёных стаканов было продолжено.

После таких событий, была положена традиция бить стаканы (бокалы) после того как хмельной напиток уже выпит из них, при определённых знаменательных обстоятельствах. А в русских питейных заведениях присутствует отдельный прейскурант на битьё посуды. Как известно, по поверью, в России бьют посуду — «на счастье»!

Популярность трудно разбиваемых гранёных стаканов стала падать в 70-х годах 20-го века, когда более тонкостенные стаканы начали выпускаться на оборудовании завезённом в СССР из Венгрии. Тем не менее несколько заводов России и Украины всё ещё продолжают выпуск граненых стаканов, которые стали некоторым символом советской эпохи и даже своеобразными сувенирами.

В популярной культуре, гранёный стакан ассоциируется либо с водкой и солёным огурцом, либо с горячим чаем в неизменном подстаканнике.

***

Подытоживая, скажу, что гранёный стакан весьма относительная штуковина: количество граней – нестабильное, объём – туда же. Крепость? Тоже под вопросом. Да и легендарность такая себе – недоделанная… типа, как знаковый советский продукт, но а как же у Петрова-Водкина как минимум на четырёх картинах этот стакан присутствует!? А он, как известно, умер художник раньше чем «гранчаки» в СССР выпускать стали. Хе-хе-хе. Такие дела.

История граненого стакана. Кто его изобрел и когда?

Довольно сложно найти на просторах постсоветского пространства хотя бы одну семью, которая не хранила бы в шкафчиках на кухне пару, а то и больше граненых стаканов. Этот предмет посуды является одним из символов той далекой эпохи. В настоящее время большинство ими уже не пользуется, но рука не поднимается. История граненого стакана, кто когда изобрел — вся эта информация окутана тайнами и легендами. В этой статье мы постараемся во всем этом разобраться.

Легенды появления граненого стакана

Многие предметы и вещи советских времен имеют множество легенд о своем происхождении. Не обошло стороной и всем известное граненое стекло. История его создания окутана множеством легенд. Вот лишь некоторые из них, которые обходят его внешний вид.

  1. У каждого есть настоящее имя монументалистки Веры Мухиной. Это тот самый мастер, который создал скульптуру «Рабочий и колхозница».Так, по одной из легенд, именно она является изобретателем граненого стакана. Есть мнение, что в этом ей помог любимый муж, который долгими вечерами любил пропустить рюмочку очередного алкогольного напитка.
  2. Многие склоняются к версии, по которой их рукой изобретение граненого стакана было сделано советским инженером Николаем Славяновым. Он был магистром горного дела, затем стал профессором геологии. В кругу друзей и знакомых он известен открытиями в области дуговой сварки и герметизации отливок с помощью электричества. Именно его заслуги объясняют высоким уровнем развития металлургической промышленности в советское время. Изначально Славянов предлагал изготовить стакан из металла, а варианты содержали эскизы изделий с 10, 20 и 30 гранями. Именно тогда Мухина предложила производить такое стекло в стеклянной форме.
  3. Другая легенда объясняет, откуда взялось граненое стекло. История его создания связана с петровскими временами. Один владимирский мастер стеклоделия Ефим Смолин преподнес в подарок царю такой стакан с заверениями, что разбить его почти невозможно.Петр выпил из него вино и бросил на землю, сказав слова: «Выпью стакан». Но, к сожалению, стекло разбилось. Однако правитель не выказал своего гнева. С тех пор и возникла традиция бить посуду в процессе застолья.

Откуда произошло слово «стекло»?

Мало того, что история граненого стакана весьма туманна и противоречива, так еще и само название предмета имеет несколько мнений о его происхождении.

Из исторических справок известно, что в 17 веке существовала посуда, которую изготавливали из притертых дощечек, соединенных кольцами, она же носила название «доставленная». Многие думают, что от этого слова произошло название граненых стаканов.

По другой версии, слово имеет тюркское происхождение, в этом языке были такие слова, как «дастархан», означающее праздничный стол, и «тост» — чашка. От сочетания этих двух слов и появилось название стакана, который и использовали.

Первое советское стекло

История граненого стакана в России начинается с 2943 года, когда с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел первый представитель стаканной армии.Многие считают, что эта форма не просто фантазия художника, а необходимость.

Оказывается, еще в те времена появились первые посудомоечные машины, которые могли выполнять свои функции только при погружении в них посуды определенной формы и размера. Поэтому мне пришлось изготовить стекло с гранями, а не с круглыми стенками.

Появление «иностранца» в России

Согласно исторической справке, в 1943 году с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном находился не первый представитель граненых стаканов, а старый, обновленный. История граненого стакана (16 граней) утверждает, что он появился очень давно.

Это блюдо придумали не в СССР, а еще и в России, в 17 веке. Доказательством тому служат свидетельства, хранящиеся в Эрмитаже.

Подтверждают древность происхождения очков и упоминания в особом войсковом учении, которое было издано Павлом I в конце 18 века. В то время монарх пытался реформировать армию, которая была далека от полной боевой готовности, и заказал граненый стакан, чтобы ограничить ту суточную дозу вина, которая полагалась воинам в армии.

Есть мнение, что история граненого стакана вообще не связана с Россией. Отличным тому подтверждением является картина Диего Веласкеса под названием «Завтрак».

На столике тоже можно увидеть граненый стакан, только грани не вертикальные, а слегка дугообразные. Если посмотреть на время написания картины, а это было в 1617-1618 годах, то можно с уверенностью сказать, что граненый стакан, его история связана не с Россией, а с зарубежными странами.

Этот факт подтверждается тем, что этот метод изготовления стаканов, который применялся в СССР, был изобретен только в 1820 году — метод прессования. Производство по такой технологии было начато еще в середине 19 века, а в Россию оно пришло только в 20 веке.

В чем секрет высокой прочности стекла?

Советские граненые очки не только имели удобную форму и не скользили в руке, но и были очень прочными.Этого удалось добиться за счет приличной толщины стен, а также применения специальных технологий.

Сырье для производства стекла для граненых стаканов варили при огромной температуре в диапазоне 1400-1600 градусов, затем осуществлялся процесс обжига и огранки по специальным технологиям. Был период времени, когда в производственную смесь для повышения прочности добавляли свинец, который обычно используют при изготовлении хрустальной посуды.

Производство граненых стаканов

На стекольных заводах стали выпускать стаканы разного объема и имеющие разное количество граней. Объем мог варьироваться от 50 мл до 250, а граней было от 8 до 14.

Классическая история граненого стакана – изделие объемом 250 мл с 10 гранями. С его помощью можно точно отмерить нужное количество сыпучих и жидких продуктов.

В 80-е годы на стекольных заводах производилась замена оборудования на импортное, что привело к утрате привычных качеств граненого стекла.

Стакан, который до того времени отличался отличной прочностью, выдерживал перепады температур и падения со стола, начал трескаться по бокам.Некоторые упали со дна. Виной тому нарушение технологии изготовления.

Характеристики граненых стаканов

Несмотря на то, что много информации о том, кто изобрел граненый стакан, история и появление в России также противоречивы, все же характеристики остаются прежними. И они отличаются от таковых других подобных продуктов.

  • Диаметр самой верхней части от 7,2 до 7,3 см.
  • Диаметр дна стакана 5.5 см.
  • Высота стеклянного изделия 10,5 сантиметров.
  • Количество граней чаще 16 или 20.
  • Вверху стакана кромка, ширина которой от 1,4 до 2,1 см.

Такими характеристиками обладали все стекла советского времени, выпускавшиеся на разных стекольных заводах.

Преимущество граненого стакана перед другими аналогичными изделиями

На просторах постсоветского пространства граненый стакан получил широкое распространение, благодаря своим преимуществам перед аналогами.

  1. Не скатывайтесь со стола, например, на морском судне при качке и движении по волнам.
  2. Популярность в заведениях общественного питания объясняется его высокой крепостью.
  3. Любители выпить выбрали этот предмет, потому что с его помощью можно было легко разделить бутылку на три части. Если наливать жидкость до краев, то в один стакан помещается как раз третья часть пол-литровой бутылки.
  4. Стекло остается целым при падении с приличной высоты.Эта прочность обусловлена ​​именно наличием граней, которые и придают это свойство хрупкому стеклу.

Современная жизнь граненого стакана

Если в советское время граненый стакан был непременным атрибутом каждой кухни, то сейчас такой предмет посуды найти не так просто. Все объясняется тем, что большинство стекольных заводов свернули эту продукцию.

На заводе в Гусь-Хрустальном, где в качестве реадшистории граненого стакана был выпущен первый граненый представитель, изготавливаются и другие стаканы, которые полностью прозрачны, чего не скажешь о фацете.Представители советского времени выпускались только под заказ.

Теперь для граненого стакана есть повод развлечь публику и прославиться самому. В 2005 году к празднованию дня города в Ижевске построили высокую башню высотой почти 2,5 метра с гранеными стеклами. Для этой конструкции было использовано 2024 стекла. Идея принадлежала одному ликероводочному заводу.

Интересная информация о граненом стекле

Вне зависимости от истории граненого стекла в России, оно всегда использовалось не только по прямому назначению. Хозяйки старой закалки находили ему порой самые неожиданные применения.

  1. Самое известное применение — вырезание с его помощью заготовок для пельменей, пельменей. Если требовался больший диаметр, то брали большой стакан, а при необходимости использовали стопки. Несмотря на то, что сейчас существует масса приспособлений, облегчающих этот процесс, многие хозяйки никогда не переставали использовать для этого старое и надежное стекло.
  2. Граненый стакан на советской кухне был универсальным прибором для измерения.В старых кулинарных изданиях продукты для приготовления мерили не в граммах, а в стаканах.
  3. Очень необычно — использование граненого стекла в роли осушителя. Зимой его часто видели стоящим между двойными рамами. В стекло насыпали соль, чтобы окна не замерзали. Сейчас все чаще вместо деревянных рам на наших окнах блестят полиэтиленовые пакеты, поэтому места для граненого стекла уже нет.
  4. Дачник приспособлен для использования граненых стаканов при выращивании рассады. Они выглядят более эстетично, не оставляют после себя мусора, в отличие от торфяных стаканчиков.
  5. Стакан можно использовать для демонстрации оптических явлений: если налить в него воду и положить чайную ложку, то кажется, что он разбит.

Такое использование стаканов практиковалось еще в советское время, хотя некоторые приемы нанесения сохранились и сейчас, и никто не задумывается, кто изобрел граненый стакан. В современных кухнях на полках красуется современная посуда, которая выглядит более выигрышно по сравнению с граненым стаканом, но многие хозяйки, если в их запасниках есть такой раритет, не спешат от него избавляться.

Факты о стакане

Есть некоторые факты, которые связаны с граненым стаканом. Вот некоторые из них:

  1. Стоимость такой посуды зависела от количества граней. Стакан с 10 гранями стоил 3 копейки, а с 16 гранями — 7 копеек. От количества граней объем не зависел, всегда оставался неизменным – 250 мл.
  2. Распространение пьянства в Молдове связано с граненым стаканом. Историческая справка дает возможность узнать, что до освобождения страны от нацистов советские граждане пили из маленьких стаканов на 50 мл, а россияне привозили с собой вместительные (250 мл) граненые стаканы.
  3. Советский граненый стакан в народе назывался «Маленковский». Министр обороны Маленков издал приказ, согласно которому военнослужащему выдали 200 мл водки. Хотя это правило просуществовало недолго, оно запомнилось многим.

Вот лишь некоторые факты, неразрывно связанные с граненым стаканом.

Праздник граненого стакана

Мы подробно рассмотрели и вспомнили про граненый стакан (история, сколько граней), но оказывается, что у этого предмета есть свой праздник.

Отмечается каждый год 11 сентября. Эта дата выбрана неспроста, именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустале началось серийное производство этих предметов посуды. Эта праздничная дата не считается официальной, скорее, народным праздником, поэтому связана с не очень приятными традициями.

Русский человек всегда не против найти повод,Расслабиться за рюмкой спиртного, а тут как находка,такой праздник,просто грех не выпить.Вот чего можно ожидать от такого праздника.

  • Из граненых стаканов нужно пить только водку, другие алкогольные напитки с этой посудой не связаны.
  • Пить следует не в одиночку, а обязательно в компании, ведь именно с граненым стаканом связано выражение «думать за троих».
  • Одной из традиций этого праздника является разбивание «героя» праздника сексом.
  • Неплохо бы помнить, что из граненых стаканов отлично пьется чай, кисель, компот и вода.Все прекрасно помнят такие очки в подстаканниках в вагонах поездов.

Можно сказать, что между понятиями «граненое стекло», «история нашей страны» можно поставить знак равенства. Эти два понятия неразрывно связаны. Очень бы хотелось, чтобы такое изобретение было удостоено Нобелевской премии. Приз, так и не сделал его постоянным атрибутом всех застолий.

Стеклянные бокалы — национальный символ застолья и помощницы по хозяйству

С 1950-х годов граненый стакан стал одним из главных «народных» символов Советского Союза, а после его распада – предметом бесконечной ностальгии. Не потерял, однако, своего практического применения: как незаменимый спутник маленьких и больших застолий и как мерная тара, которая всегда под рукой. Стаканы граненые – универсальные изделия. За ними следует плотный шлейф легенд. Попробуем разобраться, что в истории с гренчаком правда, а что красивая, но сказка.

Именно легендой является рассказ о подарке известного владимирского стеклодува Ефима Смолина царю Петру I. Выпив зеленое вино из толстостенного гранчака, того самого, что их до земли намочил, крича: «Я выпью стакан!» Гранчак возьми и разлетайся на куски.Но стеклодув клялся, что не воевал! Впрочем, все обошлось. Так как свита «переводила» слова царя — «стаканы бить!», значит, пошло, пошёл обычай после пьянки бить посуду.

Образцы посуды XVII века, в том числе граненые стаканы, сейчас хранятся в Эрмитаже. И это не легенда.

Легендой также можно считать, что авторство советского граненого стакана принадлежит известному скульптору, создателю всемирно известного памятника «Рабочий и колхозница» Вере Мухиной. Да, общего с авангардистом Казимиром Малевичем. Последний умер в 1935 году. Стеклом Мухина также занималась до конца 1940-х годов. К этому времени, однако, относится и задача: создать для нужд общепита достаточно прочный стакан, который бы выдерживал процесс мытья в посудомоечной машине.

Еще одна легенда — дата изготовления первого стакана с гранями, от которого ведут свою родословную все советские граненые стаканы: 11 сентября 1943 года. В то время находился знаменитый завод в Гусь-Хрустальном, где это якобы произошло, занимается выпуском исключительно военной медицинской продукции: термометров, фляг, фляг и т.п.

С гранчаком связано не менее трех общих выражений. «Просто, как три копейки» — так стоил продукт на заре своего существования. «Полукопейка», т.е. Примитивная нигде — отражает цену граненого стакана в 1970-1980-е годы. Наконец, легендарное «думать на троих?» В начале 1960-х правительство, борясь с пьянством, приложило сильную руку к розничной продаже спиртного, запретив продажу водки на разлив и убрав из ассортимента 125 грамм грабителей и половинку крупных монет. Стандартная цена пол-литра составляла 2 рубля 87 копеек. Считалось, что у каждого работяги на обед был рубль. Денег «на троих» хватило, и в каждом граненом стаканчике грамм вмещался.

Классический граненый стакан имеет высоту 110 мм, диаметр дна 65 мм, горлышко 75 мм. Количество граней — 16 (20-гранное стекло стоило 14 копеек). Объем 200 куб.м. См. Если налить за безель, уходит 200 мл, если до краев — 250 мл. А вот молока в нем 204 мл, сметаны — 210 мл.Сахар в граненом стакане, если до краев, весит 200 грамм. Он также может содержать 9 яичных белков или 10 желтков. Наконец, «стакан семян» без тары весит 90 грамм. А если их почистить — 58.

В 80-х случилась беда: страну охватила настоящая эпидемия взрывов Гранчака. Резонанс был неслабый: были статьи в прессе, сюжет в сатирическом киножурнале «Фитиль». Наконец партия, почуяв идеологическую диверсию (это видела вся страна!), дала компетентным органам указание: разобраться.Вскоре сообщили: всему виной — небольшое изменение технологии, которое пришлось производить из-за внедрения стекла на импортных заводах. В результате изменения структуры стекла граненые стаканы приобрели способность буквально рассеиваться от громких звуков. Кстати, этот эпизод показан в самом начале известного сериала «Бригада».

Общественное здравоохранение – Тенденции в системах здравоохранения в бывших советских странах

Введение

Как упоминалось в главе 2, советская система здравоохранения успешно расширяла масштабы основных вмешательств, таких как мероприятия по борьбе с инфекционными заболеваниями, но не могла решить растущую проблему неинфекционных заболеваний (McKee, 2007).Это наследие до сих пор ощущается во многих постсоветских странах (Rechel et al., 2013), где понимание «нового» общественного здравоохранения, связанного с основными угрозами здоровью населения, остается недостаточно развитым. Службы общественного здравоохранения во многих странах региона больше озабочены гигиеной, санитарией и борьбой с инфекционными заболеваниями, чем укреплением здоровья и межсекторальными действиями в интересах здоровья. Действительно, многие посткоммунистические страны боролись с самим понятием «общественное здравоохранение», поскольку этот термин было трудно перевести на национальные языки (Tragakes et al., 2008) – проблема, с которой также сталкиваются некоторые страны Западной Европы, например Германия.

Эта глава начинается с рассмотрения истории общественного здравоохранения в постсоветских странах. Затем в нем описываются основные организационные изменения в службах общественного здравоохранения, которые произошли после обретения странами независимости. Затем следует обсуждение ключевых аспектов общественного здравоохранения, включая финансирование общественного здравоохранения, охрану здоровья, профилактику заболеваний, укрепление здоровья и межсекторальные действия в интересах здоровья.В заключительном разделе собраны основные выводы этой главы.

Историческая справка

В первые годы своего существования Советский Союз уделял большое внимание профилактике заболеваний. Серьезные эпидемии инфекционных заболеваний, таких как тиф, холера, оспа, дизентерия и малярия, затронули миллионы людей, причем только в период 1918–1920 годов тифом заразилось около 6,5 миллионов человек (Glass, 1976). В ответ на это была создана обширная сеть центров общественного здравоохранения почти во всех частях страны.Миссия и организация этой так называемой санитарно-эпидемиологической (санэпид) службы были впервые намечены в 1924 г. первым наркомом здравоохранения Н. А. Семашко, имя которого также стало ассоциироваться с общесоветской системой здравоохранения. На санитарно-эпидемиологическую службу была возложена охрана здоровья с особым упором на борьбу с инфекционными заболеваниями путем массовой вакцинации и эпиднадзора за малярией, санитарный контроль за водоснабжением, гигиеническую утилизацию отходов и сточных вод, пастеризацию молока.В 1950-х и 1960-х годах сфера деятельности санитарно-эпидемиологической службы была расширена за счет включения охраны труда и окружающей среды, хотя, как показали такие экологические катастрофы, как загрязнение оз. Байкал, в последней роли она оставалась в значительной степени неэффективной (Гласс, 1976).

Сеть быстро расширялась, и к 1941 г. было создано около 1760 санитарно-эпидемиологических пунктов, а к 1976 г. их число возросло до 4800 (из них 3000 в сельской местности), в которых работало более 37 000 специально обученных врачей (Glass, 1976).Служба была организована по иерархической схеме «сверху вниз», ее возглавлял главный санитарный врач страны, который также был заместителем министра здравоохранения. Он был представлен на всех административных уровнях с подразделениями на республиканском, областном , городском и районном уровнях. Санэпидсистема также имела ряд центральных научно-исследовательских институтов и поддерживала сеть лабораторий. В то время как должностные лица на национальном уровне отвечали за надзор и координацию службы, станции района отвечали за местный надзор и контроль за инфекционными заболеваниями, безопасностью пищевых продуктов и воды, а также за соблюдением санитарно-гигиенических правил.Служба была отделена от лечебных служб, и ее сотрудники не имели клинического контакта с пациентами (Glass, 1976; Maier & Martin-Moreno, 2011).

Хотя санитарно-эпидемиологическая служба изначально добилась огромных успехов в борьбе с инфекционными заболеваниями, внедрив комплексные программы вакцинации детей и содействуя снижению многих инфекционных заболеваний, она была гораздо менее эффективной в области неинфекционных заболеваний, гигиены труда и гигиены окружающей среды, в то время как укрепление здоровья и межсекторальные действия в основном игнорировались (Maier & Martin-Moreno, 2011).Во многих постсоветских странах в первые годы независимости произошло ухудшение структуры общественного здравоохранения и всплеск инфекционных заболеваний, таких как дифтерия, инфекции, передающиеся половым путем, и туберкулез. В Грузии, например, службы иммунизации почти полностью прекратились в начале 1990-х годов (Чантуридзе и др., 2009). Кроме того, в постсоветский период возникли новые вызовы в виде быстро растущей эпидемии ВИЧ/СПИДа и появления лекарственно- и широкорезистентного туберкулеза (Rechel et al., 2013), в то время как неинфекционные заболевания, которым раньше не уделялось должного внимания, лишь постепенно стали признаваться серьезной проблемой здравоохранения (см. главу 2). В этом контексте первые реформы систем общественного здравоохранения начались в постсоветских странах в начале 1990-х годов, и многие из них столкнулись с серьезными проблемами из-за ограниченного финансирования, нехватки квалифицированного персонала и слабого знакомства с современными концепциями общественного здравоохранения. Как следствие, систематическая оценка эффективности реализации политики общественного здравоохранения показала, что они значительно отстают от стран Западной Европы (Mackenbach & McKee, 2013).

Организация

Отходя от сходной отправной точки при обретении независимости, постсоветские страны приступили к разным типам реформ (Maier & Martin-Moreno, 2011). Некоторые (включая Армению, Беларусь, Российскую Федерацию и Украину) в значительной степени сохранили санитарно-эпидемиологическую структуру, унаследованную от советского периода; некоторые (включая Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан и Узбекистан) построили дополнительные сооружения; и другие (в частности, Грузия и Республика Молдова) отказались от санитарно-эпидемиологической службы и создали новую инфраструктуру общественного здравоохранения.

Армения, Беларусь, Российская Федерация и Украина сосредоточили усилия по проведению реформ на традиционных функциях санитарно-эпидемиологической службы, уделяя при этом постоянное внимание борьбе с инфекционными заболеваниями и обеспечению санитарного контроля. В Армении санитарно-эпидемиологическая служба была реорганизована в 2002 году в Государственную санитарно-эпидемическую инспекцию при Министерстве здравоохранения. Однако направленность осталась такой же, как и у предыдущей санитарно-эпидемиологической службы. Хотя к его обязанностям добавились неинфекционные заболевания, упор по-прежнему делается на борьбу с инфекционными заболеваниями (Richardson, 2013).Беларусь также расширила сферу деятельности санитарно-эпидемиологических служб, включив в нее укрепление здоровья и образование (Maier & Martin-Moreno, 2011; Richardson et al., 2013). В Российской Федерации в 2004 году было создано новое ведомство — Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ( Роспотребнадзора ), объединившее Санитарно-эпидемиологическую инспекцию с Государственной инспекцией по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей. Права, которая с 1993 года отвечала за определенные функции общественного здравоохранения, такие как безопасность пищевых продуктов (Popovich et al., 2011). Таким образом, ответственность за укрепление здоровья и санитарное просвещение была снята с центров гигиены и эпидемиологии, что усилило внимание системы санитарно-эпидемиологических служб к борьбе с инфекционными заболеваниями. Хотя единого национального органа, отвечающего за координацию мониторинга и профилактики неинфекционных заболеваний, не существует, в 2010 г. была создана сеть профилактических медицинских центров, занимающихся пропагандой здорового образа жизни (см. ниже) (Popovich et al., 2011). В Украине санитарно-эпидемиологическая служба претерпела серьезные реформы в 2011–2012 гг.Его статус был повышен со структуры в рамках Министерства здравоохранения до центрального исполнительного органа при Кабинете Министров, а его акцент был смещен с административных услуг на укрепление здоровья и образование. Количество учреждений и подразделений, находящихся в ведении санитарно-эпидемиологической службы, сократилось почти вдвое, а штатная численность уменьшилась более чем на 40%. Реформа расширила задачи службы, включив в нее профилактику употребления табака, сократила количество и частоту плановых проверок и упростила процедуры лицензирования.

Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан и Узбекистан пошли дальше, создав новые структуры в дополнение к системам санитарии. В Азербайджане санитарно-эпидемиологическая служба продолжает заниматься эпиднадзором за инфекционными заболеваниями и надзором за программой иммунизации. Тем не менее, в 2007 году был создан Центр общественного здравоохранения и реформ, в состав которого вошел Департамент санитарных коммуникаций и связей с общественностью, которому было поручено заниматься деятельностью по укреплению здоровья (Ibrahimov et al., 2010). В Казахстане в 1990-е годы все местные санитарно-эпидемиологические подразделения были переданы под контроль местных исполнительных органов, что привело к неясности институциональных ролей и обязанностей, слабому управлению и отсутствию координации. Однако в 2007–2008 гг. санитарно-эпидемиологическая служба была восстановлена ​​в своей прежней вертикальной структуре (Katsaga et al., 2012). В Казахстане также создана новая вертикальная структура центров здорового образа жизни во главе с Национальным центром здорового образа жизни. В Кыргызстане также создана отдельная организация, занимающаяся укреплением здоровья, Республиканский центр укрепления здоровья (Ибраимова и др., 2011), а в Таджикистане были созданы Республиканский центр здорового образа жизни и Институт профилактической медицины (Khodjamurodov & Rechel, 2010). В Узбекистане санитарно-эпидемиологическая служба по-прежнему отвечает за борьбу с инфекционными заболеваниями, безопасность пищевых продуктов и санитарное состояние окружающей среды. Санитарно-эпидемиологические станции на местном уровне также отвечают за санитарное просвещение беременных женщин и в школах, уделяя особое внимание инфекционным заболеваниям, вакцинации и питанию. Институт здоровья был основан в 2001 году и должен был стать основным национальным игроком в области укрепления здоровья и образования (Ahmedov et al., 2007).

Республика Молдова начала радикальную реформу служб общественного здравоохранения в 2010 г. с целью преобразования унаследованных санитарно-эпидемиологических служб в более широкую службу общественного здравоохранения, лучше приспособленную для решения основных проблем здоровья населения. Новая служба государственного надзора за общественным здравоохранением сохранила функции по борьбе с инфекционными заболеваниями, но больше внимания было уделено борьбе с неинфекционными заболеваниями, укреплению здоровья и профилактике заболеваний (Turcanu et al., 2012).Наиболее далеко реформы здравоохранения пошли в Грузии, где была полностью реорганизована санитарно-эпидемиологическая служба. Однако высокая скорость реформ, приватизация некоторых функций общественного здравоохранения и нечеткое распределение ответственности после децентрализации служб общественного здравоохранения привели к проблемам в борьбе с инфекционными заболеваниями (Chanturidze et al., 2009; Maier & Martin-Moreno, 2011). .

Таким образом, традиционная санитарно-эпидемиологическая служба, унаследованная от советского периода, показала большую устойчивость к изменениям.Некоторые другие аспекты советской организации здравоохранения также остались в силе. В ряде стран, включая Республику Молдова, Российскую Федерацию и Таджикистан, руководителем санитарно-эпидемиологической службы по-прежнему является главный санитарный врач и заместитель министра здравоохранения (Ходжамуродов, Речел, 2010; Попович и др., 2011; Туркану и др., 2012). В большинстве стран (в том числе в Армении, Белоруссии, Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Украине и Узбекистане) также сохранился доставшийся с советских времен отдельный орган по обеспечению санитарно-эпидемиологической безопасности населения, в частности в части безопасности пищевых продуктов и воды, охраны труда. здравоохранение и иммунизация под общей ответственностью Министерства здравоохранения.Исключением снова является Грузия, где эпидемиологический надзор и санитарное состояние окружающей среды были разделены, а Министерство здравоохранения больше не контролировало качество пищевых продуктов, воды и воздуха, хотя и сохранило за собой ответственность за установление стандартов (Гоцадзе и др., 2010).

Во всех странах Европы в деятельность общественного здравоохранения вовлечено несколько субъектов, и их интеграция может быть сложной задачей (Rechel, Brand & McKee, 2014). В постсоветских странах после обретения независимости появились новые действующие лица, в том числе НПО, профессиональные ассоциации и ассоциации пациентов, а также международные агентства.НПО, многие из которых финансируются международными агентствами, играют особую роль в некоторых областях, которым официальные службы здравоохранения не уделяют должного внимания, например, в усилиях по профилактике ВИЧ/СПИДа, включая меры по снижению вреда, нацеленные на потребителей инъекционных наркотиков и работников секс-бизнеса (Gotsadze et al., 2010; Ancker & Rechel, 2013; Pape, 2013).

Наличие отдельных вертикальных структур общественного здравоохранения создает особую проблему для интеграции и может привести к фрагментации и дублированию услуг (Tkatchenko, McKee & Tsouros, 2000).Помимо санитарно-эпидемиологической службы во многих странах существуют отдельные вертикальные структуры по ТБ и ВИЧ/СПИДу. В Казахстане создана дополнительная сеть диабетических центров (Katsaga et al., 2012). В некоторых странах ситуация еще более осложняется продолжающимся существованием параллельных структур общественного здравоохранения, таких как сеть центров гигиены и эпидемиологии для железнодорожной сети в Российской Федерации (Попович и др., 2011) и Украине. Наконец, сектор первичной медико-санитарной помощи выполняет ключевые функции общественного здравоохранения, такие как обеспечение иммунизации и, во все большей степени, укрепление здоровья и просвещение (см. ниже).

Слабая интеграция отдельных вертикальных структур общественного здравоохранения и первичной медико-санитарной помощи была определена как проблема в ряде стран, включая Азербайджан (Ibrahimov et al., 2010), Беларусь (Richardson et al., 2013), Казахстан ( Katsaga et al., 2012), Таджикистане (Khodjamurodov & Rechel, 2010) и Украине. Плохая интеграция деятельности общественного здравоохранения также была отмечена как особая проблема в Армении. В этой стране более полудюжины правительственных министерств и многих государственных агентств играют существенную роль в общественном здравоохранении, в то время как Министерство здравоохранения охватывает лишь некоторые службы общественного здравоохранения.Кроме того, некоторые мероприятия в области общественного здравоохранения осуществляются международными организациями и национальными НПО. Центрального государственного органа, отвечающего за интеграцию, координацию и надзор за всеми органами общественного здравоохранения в Армении (Armenian et al., 2009) или Украине, не существует. В Азербайджане существуют трения между санитарно-эпидемиологической службой и первичной медико-санитарной помощью; врачи первичного звена, например, обязаны уведомлять даже о легких случаях диареи, но почти никто из них этого не делает (Ibrahimov et al., 2010). В Российской Федерации была описана ограниченная координация профилактической деятельности в секторе здравоохранения, при этом профилактические и лечебные услуги организованы как две отдельные системы, а профилактическая деятельность слабо интегрирована в первичную медико-санитарную помощь (Axelsson & Bihari-Axelsson, 2005).

Финансирование

Почти во всех постсоветских странах центральный бюджет является единственным источником государственного финансирования здравоохранения. Как в Грузии, так и в Украине ответственность за финансирование основных функций общественного здравоохранения в 1990-х годах была переложена на местные муниципалитеты.Однако по мере того, как возникло большое неравенство между более бедными и более богатыми районами, финансирование снова стало централизованным в обеих странах (Гоцадзе и др., 2010). В нескольких бывших советских странах, в том числе в Армении, Кыргызстане и Таджикистане, была введена плата за санитарные инспекции с неопределенными последствиями (Durán & Kutzin, 2010). В Таджикистане около 80% доходов системы санитарии в настоящее время поступает от оказания платных услуг (Ходжамуродов и Речел, 2010). Масштабы коррупции в странах со слабыми системами регулирования и управления очевидны.

Недостаточно известно об общем уровне финансирования здравоохранения в постсоветских странах. Хотя то же самое можно сказать и о многих странах Западной Европы, данные национальных счетов здравоохранения о доле общих расходов на здравоохранение, направляемой на профилактику и услуги общественного здравоохранения, дают хорошее приблизительное представление о расходах на общественное здравоохранение (Rechel, Brand & McKee, 2013). Такие данные имеются только по 7 из 12 постсоветских стран, рассматриваемых в этом сборнике, с большими разрывами по годам ().Расходы как доля от общих расходов на здравоохранение были самыми низкими в Грузии, составив всего 1,5% в 2011 г. Из остальных пяти постсоветских стран низкий уровень расходов на здравоохранение также отмечен в Казахстане, где в 2008 г. государственные расходы на здравоохранение были направлены на укрепление здоровья и профилактику заболеваний (Katsaga et al., 2012).

Таблица 6.1

Профилактика и услуги общественного здравоохранения в процентах от общих расходов на здравоохранение, 2001–2011 гг.

Охрана здоровья

Охрана здоровья была традиционной обязанностью санитарно-эпидемиологических служб и продолжает оставаться таковой в большинстве постсоветских стран.Как упоминалось выше, службы общественного здравоохранения по-прежнему отвечают за безопасность пищевых продуктов и воды, меры и контроль, связанные с гигиеной, правила гигиены окружающей среды и гигиену труда (Maier & Martin-Moreno, 2011). Однако, как и в советский период, они зачастую продолжают опираться на контрольные механизмы и санкции, выявляя и наказывая нарушения санитарного законодательства, как это было отмечено, например, в Беларуси (Richardson et al., 2013), а не преследуя превентивные подходы. , такие как оценка состояния окружающей среды (Maier & Martin-Moreno, 2011).Использование платы за санитарные инспекции в качестве источника дохода для служб общественного здравоохранения в некоторых странах бывшего СССР (см. выше) имеет тенденцию усиливать преобладающий подход к контролю и санкциям и создает возможности для коррупции.

Санитарное состояние окружающей среды

В области гигиены окружающей среды Советский Союз стал свидетелем ряда впечатляющих неудач, таких как опустынивание Аральского моря, радиоактивные осадки в результате наземных ядерных испытаний в Семипалатинске в период с 1949 по 1962 год и Чернобыльская катастрофа 1986 года. , которые свидетельствовали о приоритете промышленного и военного развития и пренебрежении окружающей средой и (следовательно) здоровьем.В постсоветский период правительства были в первую очередь озабочены созданием рыночной экономики, восстановлением экономики и снижением уровня бедности, а охрана окружающей среды и устойчивость снова стояли на последнем месте в списке приоритетов (Agyeman & Ogneva-Himmelberger, 2009). Несмотря на то, что появилось большое количество НПО, стремящихся защитить окружающую среду (Profeta et al., 2010), в некоторых случаях поддерживаемых международными агентствами, участие и лидерство правительства, как правило, отсутствовали.Санитарно-гигиенические нормы, даже там, где они существуют, как правило, не применяются на практике, отчасти из-за слабости судебной системы (Agyeman & Ogneva-Himmelberger, 2009). Отсутствие демократии в более авторитарных странах региона является еще одной причиной пренебрежения гигиеной окружающей среды (Rechel & McKee, 2005).

Есть много вопросов, вызывающих озабоченность. Промышленная добыча нефти в таких странах, как Азербайджан, Казахстан и Российская Федерация, в целом характеризовалась ограниченным участием местных сообществ и пренебрежением экологической устойчивостью и справедливостью (Agyeman & Ogneva-Himmelberger, 2009).Загрязнение воздуха уменьшилось в первые годы после распада Советского Союза, но в основном это было связано с падением промышленного производства, а не с ужесточением экологической политики. Увеличение числа автотранспортных средств с тех пор привело к увеличению загрязнения воздуха в крупных городах в последние годы, и в ближайшие годы ожидается дальнейшее увеличение (Åström, 2013). Использование асбеста по-прежнему широко распространено, и Российская Федерация, крупнейший в мире производитель, сопротивляется всемирному запрету (Stayner, Welch & Lemen, 2013).

Еще одной проблемой, вызывающей озабоченность, является доступ к безопасной питьевой воде, что представляет собой особую проблему для более бедных стран Центральной Азии. Таджикистан, например, является одной из самых богатых стран мира с точки зрения водных ресурсов на душу населения, но в 2000 году он мог обеспечить только 59% своего населения безопасной питьевой водой (Ходжамуродов и Речел, 2010). Во многих школах и медицинских учреждениях в сельской местности также отсутствуют надлежащие средства водоснабжения и санитарии (Roberts et al., 2012b). Эти недостатки в водоснабжении и санитарии увеличивают риск заболеваний, передающихся через воду, таких как брюшной тиф, лямблии, ротавирус и кампилобактер, и подрывают безопасность пищевых продуктов (Ходжамуродов и Речел, 2010).

Гигиена труда

В советское время охрана труда осуществлялась через санитарно-эпидемиологическую сеть. За годы, прошедшие после обретения независимости, программы и структуры в области охраны труда и техники безопасности, как правило, были подорваны отсутствием прозрачности и подотчетности, отсутствием подлинного социального диалога и неизбирательной приватизацией государственных услуг (Kim et al., 2014). Масштабы производственных смертельных случаев и травм настолько велики, что они обходятся российским работодателям в среднем в 10–15% их заработной платы (Fudge & Owens, 2006).Тем не менее, существует существенное занижение информации о производственных травмах и несчастных случаях без летального исхода, особенно на малых и средних предприятиях и в неформальной экономике. Ситуация еще больше усугубляется в тех странах, где сохранилась устаревшая система компенсации за работу во вредных условиях труда («вознаграждение за вредные условия труда»), не стимулирующая работодателей к улучшению условий труда (Kim et al., 2014).

Однако есть и положительные сдвиги. При поддержке Международной организации труда (МОТ) большинство стран региона подготовили национальные профили, анализирующие их национальные системы безопасности и гигиены труда, и подготовили программы по улучшению (Kim et al., 2014). Казахстан, например, принял программу по охране труда, а Кыргызстан и Таджикистан подписали трехсторонние генеральные соглашения, включающие рассмотрение вопросов охраны труда. В Азербайджане правительство обязалось модернизировать инспекцию труда и охрану труда (Kim et al., 2014). Напротив, в Грузии правительство закрыло все службы инспекции по охране труда и здоровья и отменило минимальные требования безопасности.После ряда серьезных несчастных случаев на производстве работодатели и профсоюзы добровольно создали центр по охране труда и согласились начать внедрение рекомендаций МОТ по системам управления охраной труда без участия правительства (Kim et al., 2014).

Профилактика болезней

Профилактика инфекционных заболеваний посредством вакцинации была одной из основных сильных сторон санитарно-эпидемиологической службы, и эта сила, после сбоев в начале 1990-х годов, в значительной степени сохранилась, при этом сохраняется очень высокий уровень вакцинации в большинстве стран (Maier et al., 2009; Майер и Мартин-Морено, 2011). Однако по-прежнему существуют большие проблемы в лечении более сложных инфекционных заболеваний, особенно ВИЧ/СПИДа и туберкулеза, с плохо интегрированными вертикальными структурами, в то время как в западноевропейских странах службы чаще интегрируются в основное медицинское обслуживание. Более того, раннее выявление и профилактика неинфекционных заболеваний практически отсутствовали в советское время и остаются недостаточно развитыми (Maier & Martin-Moreno, 2011). Это особенно относится к первичной профилактике заболеваний, например, посредством мер политики в области здравоохранения против употребления алкоголя или табака (см. ниже).

Как это ни парадоксально, превентивная медицина считалась ключевой силой системы Семашко (Richardson et al., 2013), однако она в значительной степени полагалась на медикализированный подход к профилактике с упором на плановые медицинские осмотры (Тульчинский и Варавикова, 1996) . Энтузиазм по поводу этих профилактических медицинских осмотров вырос в середине 1980-х годов (Lekhan, Rudiy & Richardson, 2010). Основное внимание уделялось вторичной профилактике, направленной на выявление заболеваний с помощью большого количества зачастую неэффективных инициатив по скринингу, а не первичной профилактике неинфекционных заболеваний (Richardson et al., 2008; Гоцадзе и др., 2010).

В ряде стран региона, таких как Беларусь (Richardson et al., 2008, 2013), этот подход был восстановлен. В Беларуси практически по всем основным специальностям разработаны программы скрининга. Все взрослые, обращающиеся к врачам первичной медико-санитарной помощи, проходят скрининг на гипертонию, а все женщины – на рак молочной железы. Некоторые программы скрининга, однако, имеют сомнительную эффективность, например, ежегодная оппортунистическая электрокардиограмма (ЭКГ) для всех пациентов старше 40 лет (Richardson et al., 2013). В Украине массовые показы возобновились в начале 2000-х. Определенные группы населения (такие как дети, беременные женщины, подростки и студенты) должны проходить обязательные медицинские осмотры, в то время как остальная часть населения должна проходить регулярные профилактические осмотры (Lekhan, Rudiy & Richardson, 2010). В Российской Федерации группы населения, которые должны проходить периодические медицинские осмотры ( диспансертизация ) на уровне первичной медико-санитарной помощи, слишком велики (Popovich et al., 2011). В Республике Молдова нормы ежегодных профилактических осмотров были приняты Министерством здравоохранения в 2008 г. Согласно этим нормам, осмотры должны включать осмотр лимфатических узлов, молочных желез и щитовидной железы, гинекологическое и ректальное обследование, измерение артериального давления, внутриглазного давления и электрокардиографии, а также биологических тестов (Turcanu et al., 2012). В Армении Министерство здравоохранения рекомендует всем взрослым проходить профилактическое медицинское обследование не реже одного раза в год, включая проверки на высокое кровяное давление, диабет и легочные заболевания (Richardson, 2013).

Хотя эти инициативы свидетельствуют о политической воле лиц, принимающих решения, к выявлению и лечению заболеваний, некоторые из существующих обширных программ скрининга не основаны на убедительных доказательствах, и во многих из них не хватает квалифицированного персонала для их эффективного осуществления (Maier & Martin-Moreno, 2011). Существует также серьезная опасность гипердиагностики, поскольку специалисты разных специальностей пытаются оправдать свое участие, статус и доход (Rechel et al., 2011). Кроме того, оппортунистический подход к скринингу, предлагающий его тем, кто обращается за первичной медико-санитарной помощью, или тем пациентам, которые просят об этом, уступает организованному скринингу, основанному на определенной целевой группе, централизованной организации и планировании, систематическом мониторинге охвата различными группами в пределах популяция, доказательные интервалы скрининга и системы обеспечения качества (McKee & Rechel, 2014).Во многих постсоветских странах прогресс во внедрении хорошо организованного скрининга, включающего всесторонний контроль качества, был особенно медленным (Maier & Martin-Moreno, 2011; McKee & Rechel, 2014). Программы скрининга рака в Республике Молдова, Российской Федерации и Украине, например, носят оппортунистический характер и не имеют общей координации (Lekhan, Rudiy & Richardson, 2010; Popovich et al., 2011; Turcanu et al., 2012), в то время как в Национальные программы скрининга рака шейки матки и молочной железы в Грузии полностью отсутствуют.Исключением является Беларусь, где организованная программа скрининга рака шейки матки, как сообщается, охватывает почти 90% женского населения (Richardson et al., 2013). Отсутствие организованных программ скрининга во многих других постсоветских странах означает, что они мало влияют на заболеваемость и смертность (Kesic, Poljak & Rogovskaya, 2012). Высокие показатели смертности от рака во многих странах бывшего Советского Союза, вероятно, объясняются, по крайней мере частично, отсутствием организованных программ скрининга (Kesic, Poljak & Rogovskaya, 2012; Anttila & Martin-Moreno, 2013).

Укрепление здоровья

В советский период укреплению здоровья уделялось мало внимания (ВОЗ, 2009; Maier & Martin-Moreno, 2011; Saltman et al., 2012). Даже сейчас укрепление здоровья продолжает оставаться одной из самых слаборазвитых и недостаточно финансируемых областей общественного здравоохранения во многих постсоветских странах (Maier et al., 2009). Службы общественного здравоохранения во многих странах по-прежнему уделяют больше внимания гигиене, санитарии и традиционным методам борьбы с инфекционными заболеваниями.

Несмотря на то, что укрепление здоровья по-прежнему недостаточно развито, предпринимаются попытки преодолеть это наследие.Как упоминалось выше, многие постсоветские страны либо расширили компетенцию существующих систем общественного здравоохранения, включив в них укрепление здоровья, либо создали новые структуры укрепления здоровья (Maier & Martin-Moreno, 2011). В Азербайджане санитарно-эпидемиологическая служба официально отвечает за пропаганду здорового образа жизни, хотя ее роль ограничивается распространением плакатов о здоровье в медицинских учреждениях (Ибрагимов и др., 2010). Центр общественного здоровья и реформ был создан в 2007 году и отвечает за деятельность по информированию о здоровье (Ibrahimov et al., 2010). В Казахстане была инициирована широкомасштабная программа поощрения здорового образа жизни под руководством Национального центра здорового образа жизни, созданного в 1997 году (Katsaga et al., 2012). Центр играет ключевую роль в разработке национальных и региональных программ пропаганды здорового образа жизни и имеет региональные подразделения по всей стране. В Кыргызстане в 2001 году был создан Республиканский центр укрепления здоровья, которому поручено проводить мероприятия по укреплению здоровья, санитарному просвещению и коммуникации; существуют центры укрепления здоровья в столице Бишкеке, на севере и в городе Ош на юге (Ибраимова и др., 2011). В Российской Федерации в 2010 году была создана сеть профилактических центров здоровья, связанных с региональными и городскими учреждениями первичной медико-санитарной помощи, с целью повышения осведомленности и пропаганды здорового образа жизни. Однако, по крайней мере вначале, посещаемость этих центров была низкой (Popovich et al., 2011). В Украине предусматриваются центры здоровья для координации пропаганды здорового образа жизни, но к 2010 г. они еще не были созданы (Lekhan, Rudiy & Richardson, 2010). Тем не менее, страна участвует в нескольких международных сетях укрепления здоровья, таких как школы, способствующие укреплению здоровья, клиники, ориентированные на молодежь, и больницы, доброжелательные к ребенку.В Узбекистане укрепление здоровья, в основном заключающееся в распространении информации по вопросам общественного здравоохранения, было возложено на Институт здравоохранения и медицинской статистики (Ахмедов и др., 2007; Министерство здравоохранения Республики Узбекистан, 2011).

Многие страны региона также приняли национальные программы пропаганды здорового образа жизни. В Беларуси, например, были созданы государственная программа по пропаганде здорового образа жизни и программа по предотвращению опасного употребления алкоголя (Maier & Martin-Moreno, 2011; Richardson et al., 2013). В Казахстане разработаны как национальные, так и региональные программы по предотвращению употребления алкоголя и табака, а также по поощрению физической активности и здорового питания (Katsaga et al., 2012). В Республике Молдова в 2012 году были запущены национальные программы по борьбе против табака и алкоголя, за которыми последовали общенациональные коммуникационные кампании. Существует также национальная программа пропаганды здорового образа жизни, но она недостаточно финансируется, а ее деятельность носит бессистемный характер (Turcanu et al., 2012). Таджикистан принял национальную программу здорового образа жизни в 2003 г. (Ходжамуродов и Речел, 2010 г.).

Как упоминалось выше, первичная медико-санитарная помощь приобретает все большее значение как место для укрепления здоровья и образования. В Армении большая часть мероприятий по укреплению здоровья осуществляется службами первичной медико-санитарной помощи при координации Департамента общественного здравоохранения (Richardson, 2013). В Казахстане Национальный центр здорового образа жизни работает с областными и городскими управлениями здравоохранения для повышения роли и потенциала первичной медико-санитарной помощи в укреплении здоровья (Katsaga et al., 2012). В Кыргызстане на уровне области, района и города кабинеты укрепления здоровья были созданы в практиках семейной медицины с целью интеграции укрепления здоровья в первичную медико-санитарную помощь (Ибраимова и др., 2011). В таких странах, как Кыргызстан и Таджикистан, общинные работники здравоохранения являются ключевыми поставщиками услуг общественного здравоохранения, включая укрепление здоровья. Помимо помощи в улучшении здоровья населения, их работа способствует повышению осведомленности и компетенций в области общественного здравоохранения, укрепления здоровья, профилактики заболеваний и охраны здоровья на уровне сообществ (Ибраимова и др., 2011; Майер и Мартин-Морено, 2011 г.; Ходжамуродов и Речел, 2010). В Узбекистане большинство поставщиков первичной медико-санитарной помощи участвуют в той или иной форме укрепления здоровья или санитарного просвещения (Ahmedov et al., 2007).

В постсоветских странах также существует множество НПО и международных организаций, занимающихся вопросами укрепления здоровья. В Армении, например, из-за ограниченных финансовых и человеческих ресурсов, а также плохого определения ролей и обязанностей проводится мало мероприятий по укреплению здоровья, финансируемых государством, а укрепление здоровья чаще всего проводится международными агентствами, часто на спорадической и непродолжительной основе. терминальной основе (Armenian et al., 2009). С другой стороны, в Кыргызстане существует ряд инициатив по укреплению здоровья, организованных сельскими комитетами здоровья. Эти комитеты были созданы более чем в 780 селах с участием примерно 20 000 добровольцев. Они согласовывают приоритеты в области здравоохранения для каждой деревни и проводят конкретные мероприятия для их решения (Ibraimova et al., 2011; Maier & Martin-Moreno, 2011). В Республике Молдова 1% от общего фонда Национальной медицинской страховой компании выделяется на мероприятия по укреплению здоровья, которые осуществляются государственными организациями и НПО на конкурсной основе.

Наконец, школы стали местом проведения мероприятий по укреплению здоровья, поскольку санитарное просвещение было вновь введено в школах во многих странах, включая Армению, Российскую Федерацию и Таджикистан. В Узбекистане, например, в начале 2000-х годов была разработана и впоследствии развернута по всей стране учебная программа по вопросам репродуктивного здоровья, наркомании и инфекционных заболеваний (Ahmedov et al., 2007).

Межсекторальные действия

Межсекторальные действия в интересах здоровья, возможно, являются наиболее слаборазвитой функцией общественного здравоохранения в регионе из-за преобладающего взгляда на здоровье как на ответственность сектора здравоохранения (Maier & Martin-Moreno, 2011).Исследование, проведенное в Российской Федерации, например, показало лишь ограниченное межсекторальное сотрудничество между сектором здравоохранения и системой социального страхования, а также другими секторами общества (Axelsson & Bihari-Axelsson, 2005). Оценки воздействия на здоровье, с помощью которых можно определить потенциальные последствия для здоровья политики внутри и вне сектора здравоохранения, еще не стали обычной практикой в ​​большинстве постсоветских стран.

Однако все большее признание получает важность межсекторальных действий.В настоящее время в ряде документов по национальной политике здравоохранения официально отражена необходимость комплексного межсекторального подхода, в том числе в Казахстане (Katsaga et al., 2012), Республике Молдова (Turcanu et al., 2012) и Украине (Lekhan, Rudiy & Ричардсон, 2010). Проблема в основном заключается в реализации.

В некоторых странах также созданы межсекторальные механизмы управления, такие как межсекторальные координационные комитеты в области ВИЧ/СПИДа. В Армении межсекторальные рабочие группы внесли свой вклад в процессы согласования некоторых законодательных актов (Maier & Martin-Moreno, 2011).Кыргызстан создал межсекторальный координационный совет общественного здравоохранения на районном уровне для укрепления сотрудничества между профессиональными ассоциациями, сектором образования, НПО и волонтерами из сельских комитетов здравоохранения (Maier & Martin-Moreno, 2011). В Республике Молдова создана Межведомственная комиссия по борьбе с употреблением наркотиков и наркобизнесом (Turcanu et al., 2012), а также Национальные координационные советы по борьбе против табака и алкоголя.

Существуют также примеры межсекторальной работы между различными министерствами без каких-либо формальных структур для этого.В Армении, например, Министерство сельского хозяйства и Министерство здравоохранения работают в тесном сотрудничестве в области обеспечения готовности к пандемии гриппа (Richardson, 2013). В некоторых странах министерства труда и здравоохранения (а в некоторых случаях – охраны окружающей среды и реагирования на чрезвычайные ситуации) сотрудничают в целях улучшения охраны труда и техники безопасности (Kim et al., 2014).

Иногда участие международных организаций приводит к межсекторальному сотрудничеству. В области ВИЧ/СПИДа и туберкулеза одним из условий, выдвинутых Глобальным фондом для борьбы со СПИДом, туберкулезом и малярией, было создание странового координационного механизма на национальном уровне.В Кыргызстане, Таджикистане и Узбекистане международные агентства поддерживают мероприятия по улучшению питания, в частности по предотвращению дефицита питательных микроэлементов, и это также обычно предполагает многосекторальное сотрудничество (Ахмедов и др., 2007; Ходжамуродов и Речел, 2010; Ибраимова и др., 2011). . Включение санитарного просвещения в школьные программы (упомянутое выше) является еще одним направлением межсекторальной работы, иногда поддерживаемой внешними агентствами.

Предупреждение несчастных случаев и травматизма является еще одной областью, в которой очевидна потребность в межсекторальном сотрудничестве и где политическая реакция долгое время была очень слабой (McKee et al., 2000). Безопасность дорожного движения, например, является серьезной проблемой. Только в Российской Федерации в 2008 г. произошло почти 30 000 смертей в результате дорожно-транспортных происшествий и около 271 000 дорожно-транспортных травм без летального исхода, при этом уровень смертности намного превышает средний показатель по ЕС (Marquez & Bliss, 2008). Еще одна область вмешательства связана с падениями в домах. В Российской Федерации, Кыргызстане и Беларуси дети в 22 раза чаще погибают при падении, чем дети в европейских странах с самыми низкими показателями смертности, т.е.е. Швеция, Нидерланды и Великобритания. Одной из основных причин этих различий являются жилищные условия: страны с более низким уровнем смертности имеют улучшенную конструкцию лестницы и безопасный дизайн окон (ВОЗ, 2008 г.).

Наконец, необходимы межсекторальные действия для устранения главных факторов риска заболеваемости и смертности в регионе – потребления табака и алкоголя (World Bank, 2010; Smith & Nguyen, 2013). Меры, ориентированные на население, такие как повышение налогов на алкоголь и табак и запрет на курение в общественных местах, будут особенно важны и могут опираться на общественную поддержку более жесткой антитабачной и антиалкогольной политики (Roberts et al., 2012а; Смит и Нгуен, 2013 г.). Как упоминалось в главе 2, все постсоветские страны стали участниками Рамочной конвенции ВОЗ по борьбе против табака и начали вводить ограничения на рекламу табачных изделий, предупреждения и маркировку продуктов, запреты на курение, кампании по повышению осведомленности и некоторое повышение налогов на табачные изделия ( ВОЗ, 2011 г.), но предстоит еще долгий путь (Мир и др., 2012 г.).

Заключение

Кризис в области здравоохранения, охвативший постсоветские страны, требует решительных и комплексных ответных мер общественного здравоохранения.Однако до сих пор этот ответ по большей части отсутствует, особенно в отношении профилактики неинфекционных заболеваний и травм.

Реформы служб общественного здравоохранения в бывших советских странах отставали от реформ в других частях системы здравоохранения (Maier et al., 2009), но многие сейчас начали переориентировать свои структуры общественного здравоохранения, либо расширяя сферу санитарно-эпидемиологические службы или создание новых структур, например, для пропаганды здорового образа жизни.Однако иногда эти новые структуры недостаточно финансируются и укомплектованы кадрами, и возникают проблемы с интеграцией и укреплением потенциала первичной медико-санитарной помощи для выполнения функций общественного здравоохранения.

Охрана здоровья традиционно находится в центре внимания санитарно-эпидемиологических служб, но остаются серьезные проблемы, связанные с частым пренебрежением гигиеной окружающей среды и задачей укрепления гигиены труда в либерализованной среде с широким распространением неформальных рынков. Профилактика заболеваний была еще одной традиционной заботой служб общественного здравоохранения, но основное внимание по-прежнему уделяется борьбе с инфекционными заболеваниями, а широкомасштабные мероприятия по скринингу в некоторых странах не всегда основаны на достоверных данных, могут не охватить тех, кто подвергается наибольшему риску, и могут привести к пустой трате драгоценных ресурсов и затрат. добрая воля.Укрепление здоровья все еще недостаточно развито, но в настоящее время ему уделяется все больше внимания в различных условиях. Наконец, межсекторальные действия часто ограничиваются несколькими областями политики, а воздействие политики на здоровье часто не учитывается. Кризис здравоохранения в постсоветских странах невозможен без усиления медико-санитарных мероприятий, в частности, в сфере потребления алкоголя и табака, профилактики несчастных случаев и травм.

Ссылки

  • Агьеман Ю., Огнева-Химмельбергер Ю.Экологическая справедливость и устойчивость в бывшем Советском Союзе. Кембридж, Массачусетс: MIT Press; 2009.

  • Ахмедов М. и др. Узбекистан: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2007;9(3):1–210.

  • Анкер С., Речел Б. Разработка политики в отношении ВИЧ/СПИДа в Кыргызстане: анализ заинтересованных сторон. Политика и планирование здравоохранения. 2013 Epub перед печатью 15 декабря 2013 г. [PubMed: 24342741]
  • Анттила А., Мартин-Морено Дж. М. Скрининг рака. В: Mackenbach J, McKee M, редакторы.Успехи и неудачи политики здравоохранения в Европе: четыре десятилетия расходящихся тенденций и сходящихся задач. Мейденхед: Издательство Открытого университета; 2013. С. 179–192.

  • Армянский HK и др. Анализ общественного здравоохранения в Армении. Ереван: Американский университет Армении; 2009.

  • Острём С. Предоставление возможности России использовать модели политики загрязнения воздуха. Копенгаген: Совет министров Северных стран; 2013.

  • Аксельссон Р., Бихари-Аксельсон С. Межотраслевые проблемы в российской организации здравоохранения.Политика здравоохранения. 2005; 73: 285–293. [PubMed: 16039347]
  • Чантуридзе Т. и др. Грузия: обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2009;11(8):1–116.

  • Дуран А., Куцин Дж. Финансирование услуг и программ общественного здравоохранения: время заглянуть в черный ящик. В: Куцин Дж., Кашин С., Якаб М., редакторы. Осуществление реформы финансирования здравоохранения: уроки стран с переходной экономикой. Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ от имени Европейской обсерватории по системам и политике здравоохранения; 2010.стр. 247–268.

  • Фадж Дж., Оуэнс Р. Нестандартная занятость, женщины и новая экономика: вызов правовым нормам. В: Fudge J, Owens R, редакторы. Нестандартная занятость, женщины и новая экономика: вызов правовым нормам. Оксфорд: Издательство Харт; 2006. С. 3–28.

  • Гоцадзе Г. и др. Реформирование санитарно-эпидемиологической службы в Центральной и Восточной Европе и на постсоветском пространстве: предварительное исследование. Общественное здравоохранение BMC. 2010;10:440. [Бесплатная статья PMC: PMC2919478] [PubMed: 20663198]
  • Ibrahimov F, et al.Азербайджан: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2010;12(3):1–117. [PubMed: 21132995]
  • Ибраимова А. и др. Кыргызстан: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2011;13(3):1–152. [PubMed: 21697030]
  • Katsaga A, et al. Казахстан: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2012;14(4):1–154. [PubMed: 22894852]
  • Кесич В., Поляк М., Роговская С. Бремя рака шейки матки и мероприятия по профилактике в Европе. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика.2012;21:1423–1433. [PubMed: 22956728]
  • Ходжамуродов Г., Речел Б. Таджикистан: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2010;12(2):1–154. [PubMed: 21132994]
  • Ким Р. и др. Охрана труда и техника безопасности. В: Речел Б., Макки М., редакторы. Аспекты общественного здоровья. Мейденхед: Издательство Открытого университета; 2014. С. 233–254.

  • Лехан В., Рудий В., Ричардсон Э. Украина: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2010;12(8):1–183. [PubMed: 21429862]
  • Mackenbach J, McKee M, редакторы.Успехи и неудачи политики здравоохранения в Европе: четыре десятилетия расходящихся тенденций и сходящихся задач. Мейденхед: Издательство Открытого университета; 2013.

  • Майер CB, Мартин-Морено Дж.М. Quo vadis САНЕПИД? Межстрановой анализ реформ общественного здравоохранения в 10 постсоветских государствах. Политика здравоохранения. 2011; 102:18–25. [PubMed: 20864203]
  • Maier C, et al. Реформа здравоохранения и роль санитарно-эпидемиологической службы (санэпиднадзора) в новых независимых государствах; Отчет о встрече, Бишкек, Кыргызстан, 10–12 ноября 2008 г.; Копенгаген.Европейское региональное бюро ВОЗ; 2009.

  • Маркес П.В., Блисс АГ. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк; 2008. Опасные дороги: вызов безопасности России.

  • Макки М. Кокрейн о коммунизме: влияние идеологии на поиск доказательств. Международный журнал эпидемиологии. 2007;36(2):269–273. [PubMed: 17360779]
  • Макки М., Речел Б. Скрининг. В: Речел Б., Макки М., редакторы. Аспекты общественного здоровья. Мейденхед: Издательство Открытого университета; 2014. с.153–170.

  • McKee M, et al. Разработка политики в области здравоохранения в Центральной и Восточной Европе: уроки бездействия в отношении травм? Политика и планирование здравоохранения. 2000;15(3):263–269. [PubMed: 11012400]
  • Министерство здравоохранения Республики Узбекистан. Самооценка общественного здравоохранения в Республике Узбекистан. Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ; 2011. Технический отчет.

  • Мир Х и др. Анализ соответствия сигаретной упаковки требованиям РКБТ и национальному законодательству восьми бывших советских республик.Табачный контроль. 2012;22(4):231–234. [PubMed: 23047889]
  • Папе Ю. Политика ВИЧ/СПИДа в России. Лондон: Рутледж; 2013.

  • Попович Л, и др. Российская Федерация: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2011;13(7):1–190. [PubMed: 22455875]
  • Profeta B, et al. Восприятие риска в постсоветском мире: качественное исследование реакции на падение ракет в Алтайском крае Сибири. Здоровье, риск и общество. 2010;12(5):409–424.

  • Речел Б., Макки М. Лондон: Лондонская школа гигиены и тропической медицины; 2005. Права человека и здоровье в Туркменистане.

  • Rechel B, Brand H, McKee M. Финансирование общественного здравоохранения в Европе. Gesundheitswesen. 2013;75(5):e28–33. [PubMed: 23616228]
  • Rechel B, Brand H, McKee M. Организация и финансирование общественного здравоохранения в Европе. В: Речел Б., Макки М., редакторы. Аспекты общественного здоровья. Мейденхед: Издательство Открытого университета; 2014. С. 233–254.

  • Речел Б. и др. Советское наследие в диагностике и лечении: последствия для здоровья населения. Журнал политики общественного здравоохранения. 2011;32(2):293–304. [PubMed: 21808248]
  • Rechel B, et al. Здоровье и системы здравоохранения в Содружестве Независимых Государств. Ланцет. 2013;381(9872):1145–1155. [PubMed: 23541055]
  • Ричардсон Э. Армения: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2013;15(4):1–99. [PubMed: 24334656]
  • Richardson E, et al.Беларусь: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2008;10(6):1–118.

  • Ричардсон Э. и др. Беларусь: обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2013;15(5):1–118. [PubMed: 24334702]
  • Робертс Б. и др. Изменения в доступе домохозяйств к воде в странах бывшего Советского Союза. Журнал общественного здравоохранения. 2012b; 34: 352–359. [PubMed: 22267289]
  • Солтман Р. и др. Оценка тенденций реформы здравоохранения в Европе. В: Figueras J, McKee M, редакторы.Системы здравоохранения, здоровье, благосостояние и общественное благополучие: оценка целесообразности инвестирования в системы здравоохранения. Мейденхед: Издательство Открытого университета; 2012. С. 209–246.

  • Смит О, Нгуен С.Н. Становиться лучше. Улучшение результатов работы систем здравоохранения в Европе и Центральной Азии. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк; 2013.

  • Стейнер Л., Уэлч Л.С., Лемен Р. Всемирная пандемия болезней, связанных с асбестом. Ежегодный обзор общественного здравоохранения. 2013; 34: 205–216. [PubMed: 23297667]
  • Ткатченко Е., Макки М., Цурос А.Д.Здравоохранение в России: взгляд изнутри. Политика и планирование здравоохранения. 2000;15(2):164–169. [PubMed: 10837039]
  • Tragakes E, et al. Латвия: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2008;10(2):1–253.

  • Тульчинский Т., Варавикова Е. Реагирование на эпидемиологический переход в бывшем Советском Союзе: стратегии системы здравоохранения и реформы общественного здравоохранения в России. Американский журнал общественного здравоохранения. 1996;86(3):313–320. [Бесплатная статья PMC: PMC1380508] [PubMed: 8604754]
  • Turcanu G, et al.Республика Молдова: Обзор системы здравоохранения. Системы здравоохранения в переходный период. 2012;14(7):1–151. [PubMed: 23211662]
  • ВОЗ. Европейский доклад о предотвращении детского травматизма. Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ; 2008.

  • ВОЗ. Оценка служб общественного здравоохранения в Юго-Восточной Европе. Копенгаген: Европейское региональное бюро ВОЗ; 2009.

  • ВОЗ. Доклад ВОЗ о глобальной табачной эпидемии, 2011 г.: предупреждение об опасности табака.Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2011.

  • ВОЗ. База данных глобальных расходов на здравоохранение. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2014. http://apps ​.who.int/nha/ база данных, по состоянию на 10 января 2014 г.
  • Всемирный банк. Что лежит в основе кризиса смертности в Украине? Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк; 2010.

Русский Стакан для чая Бокал для водки СССР ГРАНЁНЫЙ СТАКАН для Подстаканника Стакан гранёный Советский Винтаж Кухонный декор Кухня и столовая Посуда для напитков исшо-уэно.ком

Русский Стакан Чайный Бокал для водки СССР ГРАНЁНЫЙ СТАКАН за. Цена указана за один стакан! Советский чайный стакан, легендарная МОЛОЧКА (ГРАНЁНЫЙ СТАКАН) для подстаканника. Традиционный стакан для водки СССР. У него 16 сторон и толстое стекло. Не скользит в руке. Идеальный подарок на новоселье или День отца. Хорошее винтажное состояние. РАЗМЕР. Цена указана за один стакан!。Советский стакан для чая, легендарный СТАКАН ДЛЯ ПОДСТАКАННИКА (ГРАНЁНИЙ СТАКАН). Традиционный стакан для водки СССР.。У него 16 сторон и толстое стекло. Не скользит в руке. Идеальный подарок на новоселье или День отца. Хорошее винтажное состояние. со старинными советскими подстаканниками, а также другими антикварными предметами в моем магазине。Уважаемые покупатели!。Обратите внимание:。Увеличьте фото, чтобы рассмотреть все в деталях, пожалуйста.。Все фотографии настоящие — вы получите именно то, что видите здесь.。 Продается только этот товар. Остальные предметы на фото только для демонстрации.。Все винтажные вещи продаются в состоянии «как есть», на них всегда есть «следы» времени. Продаю вещи без реставрации.。Реальные цвета вещей на фотографиях в галерее могут незначительно отличаться при отображении на экране.。Вы можете запросить дополнительные фотографии. Не стесняйтесь спрашивать.。Доставка:。Все товары будут тщательно упакованы и отправлены с номером отслеживания.。Если вы хотите объединить несколько покупок, пожалуйста, напишите мне — я скажу вам точную стоимость объединенной доставки. В объявлении нет возможности точно указать правильную стоимость сборной доставки, зачастую стоимость сборной доставки намного ниже доп.。Стоимость доставки указана для регулярных отправлений. Если вам нужна ускоренная доставка, дайте мне знать, и я рассчитаю цену.。

Русский Чайный Стакан для водки СССР ГРАНЁНЫЙ СТАКАН для подстаканника Гранёный стакан Посуда Советский Винтаж Кухонный Декор

Индийская скатерть со слоном ручной работы, декоративная чайная скатерть, хлопковая настенная подвеска, винтажный вышитый настенный гобелен, рождественский декор в стиле бохо, Брайс Куинлан, дом земли и крови, зажги бокал для вина, город-полумесяц, Даника Фендыр, подарок для читателей, мобильный телефон «Розовое облако» с хрустальными каплями дождя.Комплект из 3 предметов, хлопковый пододеяльник, одеяло, постельное белье в стиле бохо, 100% хлопок, эксклюзивный пододеяльник, постельное белье, пододеяльник, домашний D\u00e9cor, подарочная чашка, персонализированный стакан, чашка для глотка, чашка для вина и кофе из нержавеющей стали, 12 унций, индивидуальный подарок, подарки на день рождения, держатель для ювелирных изделий, кольцо-органайзер, кольцо для жены Держатель для кольца для женщин Wifey Ring Dish Индивидуальная кольцевая тарелка Подарок на помолвку невесты, льняная винтажная настольная дорожка с вышивкой и вязанными краями скатерть вышитая крючком кружевная ретро настольная дорожка кухонное белье, инструмент для выращивания старинных ламп, примитивный инструмент для садового двора с длинной ручкой, 2 шт. жемчуг с бисером Резная 6-14H Розетка Аппликация Накладка, Первое Рождество в Новом Доме Персонализированная выгравированная деревянная безделушка Новый подарок для дома Персонализированный первый дом Пары Сосед по новоселью, Скатерть для хлеба Столовое белье Ручная работа Столешница Подкладка для корзины Пасхальный узор кроликов рядами и множество различных узоров ткани на белом, Вязаная крючком синяя салфетка в романтическом стиле ручной работы. Украшение стола.Персонализированный сундук с сокровищами Little Colorado из дерева. И мой Бог воля к Филиппийцам 4:19 Писание Наволочка Вдохновение Обложка Домашний декор Библия Черно-бежевая наволочка. Стакан со скрещенными руками Warner Bros 1997 года Даффи Дак РЕДКИЙ. Натуральные джутовые ковры ручной работы для столовой 4 х 6 футов Плетеные вручную ковры для гостиной Ковер 5 х 7 футов Антикварные плетеные джутовые коврики 3 х 5 футов. Алюминиевая лампа космическая эра тюльпан хром золото Сделано в Италии 1970-е, 40X30 Солнце Море Французская Ривьера Туристическая фотография. Арт Красивая Модель Красотка Девушка Сексуальная Знаменитость Горячая Премиум 8.5×11 Фото 9048, Oushak Rug Чешский ковер Желтый ковер Винтажный коврик, 4,6×7,4 фута Турецкий анатолийский ковер Желтый турецкий ковер ковер в стиле бохо, турецкий ковер.

Российские ученые борются с неопределенным будущим

Через несколько дней после вторжения российских военных в Украину в конце прошлого месяца около 30 преподавателей и студентов одного из университетов Санкт-Петербурга, Россия, начали писать открытое письмо. Они рассказали о своих антивоенных настроениях, заявили о поддержке коллег, которые открыто протестуют и выступают против нападения России на Украину, а также осудили новый «железный занавес», возводимый российским правительством для блокировки источников информации и новостей внутри страны.

«Мы спорили о формулировках и грамматических деталях», — рассказывает The Scientist по-русски Александра* (имя изменено), математик и один из авторов письма. Она и ее коллеги были далеко не одиноки: другие группы ученых в России уже начали публиковать публичные письма, осуждающие войну России против Украины.

Александра и ее коллеги обдумывали письмо еще несколько дней. Затем, 4 марта, через неделю после начала вторжения, российский парламент принял закон, согласно которому гражданин может быть заключен в тюрьму на срок до 15 лет за утверждение чего-либо, кроме ложной версии правительства о конфликте в Украине, а именно о том, что это «специальная военная операция» по освобождению страны.Любой в России, кто называет вторжение «войной» или участвует в антивоенных протестах, становится мишенью. «Я понял, что если мы опубликуем письмо с именами подписантов, некоторых наших студентов, скорее всего, выгонят из университета [и больше не будут освобождать как студентов от службы], некоторых заставят присоединиться к Русская армия. Я решила, что не могу нести ответственность за опасность для своих учеников», — говорит она, отмечая, что письмо до сих пор живет как частный документ Google, которым делятся подписанты.

В то время как война продолжается,  Ученый поговорил с Александрой и более чем дюжиной других ученых-исследователей — в области биологии, математики, физики, химии и лингвистики — в российских университетах и ​​институтах о влиянии новых ограничений и их страны стремительно усиливающаяся международная изоляция. Интервью проводились на русском языке с небольшим добавлением английского и переведены Ученым . Их истории, в основном рассказываемые на условиях анонимности, рисуют картину ученых, которые надеялись, что смогут стать частью усилий, направленных на то, чтобы сделать свою страну более открытой, укрепить общественное здравоохранение и создать возможности для следующего поколения исследователей.Большинство из них выражают шок и отвращение к войне, а также печаль по поводу того, что научное будущее, которое они строили, вероятно, разрушено.

Усиление цензуры  

Александра участвовала в публичных антивоенных акциях протеста в феврале и марте и была задержана в начале этого месяца после того, как оказалась в ярко-желтом пуховике в непосредственной близости от другого протестующего в ярко-синем пиджаке. По словам Александры, всего в отделение милиции доставили 40 человек. Перед судебным заседанием она провела ночь вместе с пятью другими протестующими женщинами в помещении полицейского участка, рассчитанном всего на двух человек и кишащем клопами.Ее отпустили на следующий день после уплаты штрафа. Других женщин с ней продержали целых 14 дней.

«Я не могу сидеть, сложив руки на коленях, — говорит она. Вполне вероятно, что университет, в котором она работает, может получить историю ее задержаний — ее также задерживали за другие акции протеста в последние несколько лет, до начала нового конфликта в Украине — и что ее могут уволить. она сказала. «Есть российские ученые, граждане, выступающие против войны, которые не выступают публично, потому что им грозит увольнение с работы, [или] у них есть дети или родители, о которых нужно заботиться», — отмечает Александра.

В то время как Александра предпочла не публиковать письмо ее и ее коллег, многие профессора, преподаватели, выпускники, постдоки и студенты в России, а также российские исследователи, живущие за рубежом, бросили вызов закону и опубликовали открытые письма с осуждением войны в Украина. Атмосфера открытости и способности выражать антивоенные настроения различается в разных университетах и ​​даже на факультетах, но становится все более узкой как для преподавателей, так и для студентов, по словам ученых, которые разговаривали с The Scientist .«Я думаю, что камеры вокруг университета, скорее всего, следят за нами», — сказала Татьяна*, научный сотрудник и преподаватель одного из научных факультетов МГУ.

Я чувствую, что мышеловка защелкнулась на мне и моей семье, и мы почти бессильны изменить нашу ситуацию в результате действий нашего правительства.

Томас*, молекулярный биолог института в Москве, говорит, что администрация его центра способствовала развитию открытой культуры и что он не чувствовал никакого давления со стороны российского правительства.Несмотря на это, он, как и большинство других исследователей, беседовавших с Ученым , попросил, чтобы в этой статье не упоминались его имя и имя его учреждения. По его словам, сейчас он и его коллеги опасаются открыто говорить о своей антивоенной позиции из-за риска последствий для них самих и их семей.

Татьяна говорит, что принимала участие или слышала лишь несколько антивоенных разговоров в коридорах и аудиториях. «Коллеги вокруг меня молчат. Они нервничают.Я в ужасе и до сих пор в шоке», — рассказывает она Ученому . «Я чувствую, что мышеловка защелкнулась на мне и моей семье, и мы в основном бессильны изменить нашу ситуацию в результате действий нашего правительства».

Для Ильи*, заведующего кафедрой математики в университете в Санкт-Петербурге, «это самое ужасное, что я мог себе представить для своей страны, нападение на братский народ, где у многих из нас есть родственники, друзья и коллеги. . Мне стыдно за свою страну.. . . Здесь не осталось демократии, свободы слова больше нет, и Россия быстро превращается в информационный вакуум. У нас полная диктатура».

Илья говорит, что ходил на антивоенные акции протеста и говорил с единомышленниками о войне со студентами и аспирантами. «Мои студенты в основном либеральные и антивоенные, и это меня радует». Однако он добавляет, что пропутинские родители антивоенных студентов бакалавриата подали в его университет два письма с жалобами на него, в которых говорится, что у него был антивоенный обмен мнениями со студентами, которые выступают против заявлений Кремля о конфликте в Украине.

Студенты, в том числе 13 СПбГУ, отчислены после задержания на антивоенных акциях. В общей сложности 1048 студентов, постдоков и преподавателей университета подписали письмо о своей солидарности с отчисленными студентами.

Мнения 14 ученых Ученый, с которым говорил , никоим образом не отражает точку зрения всех ученых России. Некоторые из их коллег, по словам опрошенных, поддерживают российское правительство либо из патриотизма — из-за «мы против них», «старожилов, советского менталитета», как описал это один источник, — либо, как предполагают некоторые, потому что они верят в то, что государство пропаганда.  

Научное сотрудничество и международное финансирование иссякают  

В то время как правительства всего мира ввели все более строгие экономические и социальные санкции против России, многие научные и медицинские организации выступили с публичными заявлениями, осуждающими войну в Украине и не допускающими российских ученых. Европейская федерация академий наук и гуманитарных наук приостановила членство в Российской академии наук и Национальной академии наук Беларуси — страны, которая является главным союзником России и имеет пропутинское авторитарное правительство, — как минимум до 11 мая.ЦЕРН (Европейская организация ядерных исследований) приостановил возможность России наблюдать за лабораторией и приостановил любое новое сотрудничество с этой страной, хотя продолжает текущие проекты, в которых участвуют российские ученые. Европейское общество кардиологов отстранило от участия в своих мероприятиях российских и белорусских членов, а также специалистов, работающих в этих странах. А после того, как 3 марта сотни ректоров российских университетов опубликовали письмо, в котором заявили о своей солидарности с российским правительством и президентом Владимиром Путиным, Европейская ассоциация университетов и Европейский исследовательский совет приостановили членство участвующих российских университетов.

Одно из крупнейших собраний математиков в мире, Международный математический конгресс, который проводится каждые четыре года, должен был состояться в Санкт-Петербурге в июле, но исполнительный комитет организации сослался на действия России в Украине в заявлении от 26 февраля, что вместо этого конгресс пройдет виртуально.

Сообщение от этих организаций последовательное: агрессия российского правительства в отношении Украины привела к неспособности российских университетов, институтов, медицинских и научных обществ действовать самостоятельно, без контроля со стороны российского правительства.Но ученые и врачи в России, как личности, не виноваты в войне и в действиях своего правительства. Для биоэтика из Нью-Йоркского университета Артура Каплана эти решения уместны, поскольку организации, которые дистанцировались от России, действуют в соответствии с глобальным этическим кодексом. «Причина разрыва связей заключается в том, что это способ оказать давление на Путина и его клептократических, олигархических советников, чтобы остановить атаку [на Украину], попытаться обрушить их экономику», — заявил Каплан в видео, опубликованном . Medscape 21 марта.

Некоторые активисты выступают за дальнейшие шаги в этом направлении, оказывая давление на научные журналы, чтобы те отклоняли статьи, авторы которых работают в России. Соответственно, редакция Elsevier’s Journal of Molecular Structure приняла решение временно не рассматривать рукописи, авторами которых являются ученые, работающие в российских учреждениях, но другие издания еще не сделали этого шага. Clarivate, которая поддерживает базу данных Web of Science, приостановила все оценки новых журналов из России и Беларуси для базы данных, прекратила всю коммерческую деятельность в России и закрыла там свои офисы.

Я знаю, что вы не несете ответственности за украинскую трагедию, но вы должны испытать на себе последствия решения вашего правительства.

—письмо, направленное вирусологу Андрею Комиссарову, с уведомлением о приостановке выплаты гранта

Андрей Комиссаров, вирусолог, изучающий генетику и эволюцию SARS-CoV-2 и других респираторных вирусов в НИИ гриппа им. Смородинцева в Санкт-Петербурге, говорит, что чувствует последствия санкций не понаслышке.Он получил электронное письмо от координатора European Virus Archive Global (EVA-GLOBAL), с которым он сотрудничает, о том, что организации даны указания приостановить выплаты грантов институту Комиссарова. «Я знаю, что вы не несете ответственности за украинскую трагедию, но вы должны испытать на себе последствия решения вашего правительства», — говорится в письме, которым Комиссаров поделился с The Scientist . Финансирование Комиссарова в рамках программы ЕС Horizon 2020 также было досрочно прекращено с 4 марта.

Комиссаров, принимавший участие в антивоенных демонстрациях, ответил своему коллеге, что война «приносит огромные страдания народу Украины» и что он ее решительно осуждает. Он понимает, почему были введены санкции, рассказывает он The Scientist , и опечален тем, что действия российского правительства лишают возможности научных лабораторий и институтов проводить свои исследования, а также международное сотрудничество, на создание которого ушли годы.Война также ставит под угрозу карьеру сотрудников его лаборатории, студентов и коллег, поскольку возможности для проведения экспериментов в лаборатории сужаются из-за потери сотрудничества и трудностей с получением расходных материалов. По словам Комиссарова, его лаборатория использует реагенты нового поколения и детали для секвенаторов, и большинство компаний, которые их поставляют, в том числе Illumina и Oxford Nanopore Technologies, приостановили свою деятельность в России. По его словам, в его лаборатории осталось реагентов только на несколько недель экспериментов.

Точно так же Томас говорит, что его новый проект, который включает секвенирование образцов микробиоты человека, теперь находится под угрозой из-за санкций и отсутствия реагентов из США и Европы. Все исследователи с влажными лабораториями, которые разговаривали с Ученый , говорят, что ожидают увеличения проблем с поставками в ближайшие месяцы, если санкции сохранятся — как с получением реагентов, так и с обслуживанием микроскопов и другого оборудования. Они ожидают роста цен, а некоторые говорят, что коллеги планируют перейти на реагенты и другие материалы китайских компаний.

Правительство России запретило своим исследователям участвовать в международных конференциях и 19 марта опубликовало письмо, в котором говорится, что карьерный рост российских ученых не пострадает из-за публикации меньшего количества статей, невыполнения докладов на международных конференциях и потери международных источников финансирования исследований. , действует до конца этого года. Директор российской космической программы под названием «Роскосмос» вчера заявил, что из-за европейских санкций против его агентства сотрудничество с Европой в космических программах теперь невозможно.И Science сообщает, что проект по отслеживанию дикой природы, основанный на этом сотрудничестве, в котором используются данные, полученные со спутника на Международной космической станции, был остановлен.

Все российские ученые, кроме одного, которые разговаривали с Ученый говорят, что понимают, почему против их страны вводятся санкции. Один московский биолог Евгений* говорит, что, по его мнению, наука должна оставаться аполитичной, а санкции в отношении России и недопущение российских ученых в международные организации и встречи являются дискриминационными.Несмотря на такие действия, он описывает веб-конференцию, которую он провел с итальянскими коллегами в этом месяце по поводу совместного исследовательского проекта, и говорит, что продолжает работать в качестве рецензента представленных научных статей для международного журнала по биологии. «Некоторое сотрудничество между людьми продолжается, чему мешают только установленные административные барьеры», такие как новые институциональные ограничения на сотрудничество, — сообщает он The Scientist .  

Юрий*, физик из университета в Санкт-Петербурге, говорит, что все еще неофициально обменивается данными с европейскими коллегами, но не надеется, что сможет получить международное финансирование для официального сотрудничества.Один международный проект, частью которого была его лаборатория, недавно был отменен. «Никто прямо не сказал мне, что больше не хотят сотрудничать с моей лабораторией, но эти ограничения усложнят задачу». Тем не менее, он оптимистичен, что личные связи будут поддерживать большую часть сотрудничества. «Я думаю, что наша ситуация в России не повлияет на хорошие научные отношения между российскими учеными и европейскими и американскими исследователями, которые уже сотрудничают и хорошо знают друг друга».

Массовый отъезд ученых?

7 марта Анна*, инфекционист и клиницист из Санкт-Петербурга, вместе с мужем и маленькими детьми собрали чемоданы и уехали.«После того, что началось 24 февраля, мы решили, что оставаться в России бесперспективно. Я больше не могла понять путь для себя и своей семьи в России», — говорит она.

Анна и ее муж ранее были задержаны за участие в антивоенных протестах. Из своего нынешнего места жительства в Армении Анна дистанционно консультирует свое учреждение по инфекционным заболеваниям, выписанным из больницы, и по медицинским случаям украинских беженцев через виртуальную клинику. Она также ищет возможности трудоустройства в Европе и Израиле.«Мы не вернемся в Россию в ближайшее время. Я бы подумала об этом только в случае смены режима», — говорит она. Хотя ранее она думала об эмиграции, она говорит, что осталась в России, чтобы помочь создать лучшую культуру общественного здравоохранения и помочь пациентам, в том числе пациентам с острым и длительным течением COVID, за которыми она ухаживала во время пандемии.

По словам Юрия, за последние несколько лет ситуация с финансированием российских ученых улучшилась, были построены новые институты. «Я думаю, что это остановило многих молодых ученых в России от поиска возможностей карьерного роста за границей.Конечно, теперь все изменится. Это поворотный момент. Многие хотят уйти, пытаются уйти», — рассказывает он Ученому в переписке. «Мы столкнулись с невероятными действиями нашего правительства, и я думаю, что многие умные люди с хорошими навыками уедут из России в ближайшие несколько лет, как только ситуация уляжется. Большинство из нас не может смириться с действиями тех, кто находится у власти в России».

Томас соглашается. «Я больше не надеюсь, что смогу проводить качественные научные исследования в России, и я не хочу, чтобы моя судьба была связана с российским правительством.Я хочу помочь продвинуть исследования в области биологии, и я буду более полезен в другом месте».

Однако сбежать не так-то просто. Как и другие, хотя бы временно уехавшие из России в близлежащие страны, доступ Анны к кредитным картам и банковским счетам ограничен из-за международных санкций в отношении России. Большинство уехавших смогли снять крупные суммы в долларах США или евро до того, как вступили в силу более строгие санкции, и отправиться в страны, использующие «Мир» — ту же систему электронных денежных переводов, которая используется в России.Некоторые остаются с семьей или друзьями, а некоторые могут продолжать работать удаленно из-за границы. Если они не найдут работу за пределами России, в конце концов, они будут вынуждены вернуться в свою страну, рассказывают Илья и другие The Scientist . Дмитрий*, математик из Санкт-Петербурга, который также покинул страну со своей семьей, говорит, что у него есть коллеги в Праге, Чехия, которые хотели бы предложить ему работу, но в настоящее время большинство стран не дают выдаются новые визы гражданам России.

Я больше не мог понять путь для меня и моей семьи в России.

«Студенты хотят перевестись в новый университет за границей, а преподаватели ищут международные возможности», — сказал Илья. «Но у нас, как у россиян, нет никакого статуса беженца, и даже коллеги и друзья, которые хотят помочь нам найти работу, не знают, как это сделать, потому что рабочих виз для нас сейчас нет. Мы можем приехать только как туристы, взяв с собой несколько чемоданов и какую-то максимальную сумму евро [разрешенную таможней], чтобы прожить несколько недель.»

Александра говорит, что думала об отъезде из России еще до начала новой войны, и теперь активно ищет возможности, подключаясь к своей сети бывших коллег, наставников и сотрудников в Европе. Она разместила в социальных сетях свои фотографии, на которых она стоит на антивоенных «митингах», как их называют в России, с подписью «Ищу работу». Она говорит, что к ней обратились европейские коллеги, воодушевленные ее открытым неприятием жестокости российского правительства.Однако, как и для многих ученых, семейные узы усложняют ей уход — у нее есть члены семьи, которых она не хотела бы оставлять позади.

Действительно, некоторые исследователи, которые разговаривали с Ученым , говорят, что пока остаются на месте. «Я держу варианты для себя и своей семьи, но я хотел бы остаться, если смогу», — говорит Саша*, биолог из института в Москве. «Я много вложил в свою лабораторию здесь за последние 15 лет, пытаясь поднять уровень науки в России.Я бы не хотел, чтобы это усилие было уничтожено, и оно разрушается прямо сейчас». По словам Саши, война на Украине ускорила планы коллег-ученых, которые все равно собирались уехать, а те, кто раньше никогда не думал об отъезде, теперь не видят возможности продолжать исследования в России. «Эта война подорвала моральный дух меня, моих друзей и коллег. Обнадеживающего будущего инвестиций в науку в России сейчас никто не видит».

Ирина*, профессор лингвистики из Москвы, тоже не решается уехать из России, ссылаясь на то, что считает своим долгом помочь восстановить страну.«Люди думают, что если они покинут корабль, то этот корабль утонет. Но он не утонет один, а потянет за собой часть мира», — говорит она. «Если все либералы уйдут, что останется от страны? Я вижу свою роль как образованного и открытого, прогрессивного человека в том, чтобы остаться и помочь изменить культуру в моей стране».

Небольшая помощь

Исследователи, которые разговаривали с Ученым , говорят, что понимают, что на данный момент неотложный гуманитарный кризис в Украине по праву стоит на первом месте.«Международная доброжелательность на Украине. Но есть и те из нас, кто бежит из России, особенно те, кто неоднократно заявлял о своей антироссийской правительственной позиции, и помощи сейчас нет. Мы находимся в подвешенном состоянии», — сказал Илья.

Александр Шнайдер, основатель и генеральный директор бостонской CureLab Oncology, выступает за предоставление российским ученым возможности покинуть страну, если они этого хотят. По словам Шнайдера, компания уже 20 лет сотрудничает с российскими, белорусскими и украинскими учеными и клиницистами, и он был свидетелем того, как разворачивается нынешний кризис, через личные истории тех, кто находится по обе стороны границ войны.«Здесь нет простых выводов или средств для решения этой сложной проблемы» затруднительного положения, в котором оказались эти ученые, — говорит он.

Последние четыре недели, по словам Шнайдера, он начинает свой день со звонков и текстовых сообщений, проверяя безопасность своих украинских коллег и российских исследователей, с которыми он сотрудничал через CureLab. По его словам, для тех украинских ученых, которые находятся в относительной безопасности, лучший способ помочь им — это как можно скорее перевести их на удаленную контрактную работу, чтобы они могли содержать себя и свои семьи.Некоторые выдающиеся российские ученые, уехавшие из страны в Армению, Грузию или другие страны, «заслуживают такой же помощи, как и украинские ученые», — говорит Шнайдер. «У большинства нет средств для заработка, и западным странам необходимо как можно скорее предоставить им работу, пока они не попали в чужие руки. . . . Ученый в любой точке мира должен чувствовать, что, если он не согласен с режимом, его будут приветствовать в другом месте благодаря его профессиональным навыкам».

Сам иммигрант из бывшего Советского Союза с русскими и украинскими корнями, Шнайдер говорит, что он также понимает таких, как Ирина, которые решили остаться и сопротивляться своему правительству через образование своих детей, беседы за закрытыми дверями и другие средства.«Если уедут все честные русские люди, кто будет там нашими будущими союзниками?» говорит Шнайдер.

Аналогичным образом, 24 марта исследователи из США и Канады опубликовали письмо в Science   , в котором призвали политиков и ученых «не осуждать всех российских ученых за действия российского правительства».

Артур Каплан соглашается. «Я надеюсь, что можно будет предпринять организованные усилия, чтобы помочь» российским ученым и врачам, которые хотят просить убежища, — пишет он в электронном письме на номер The Scientist .«Я думаю, что мы обязаны оказать помощь любому российскому врачу или ученому, который хочет получить убежище на Западе. Более того, любой русский студент или ученый на Западе, желающий просить убежища, должен быть разрешен и поощрен к этому».  

*Имя изменено

История граненого стакана. Кто его изобрел и когда?

Достаточно сложно найти на просторах постсоветского пространства хотя бы одну семью, которая не хранила бы в кухонных шкафчиках парочку, а тем более граненых стаканов.Эта посуда – один из символов той далекой эпохи. В настоящее время большинство их уже не использует, но выбросить рука не поднимается. История хрусталя, кто и когда изобрел – вся эта информация окутана тайнами и легендами. В статье постараемся во всем разобраться.

Легенды о появлении хрусталя

Многие предметы и вещи советских времен имеют множество легенд о своем происхождении. Не обошло это стороной и всем известное граненое стекло. История его создания окутана множеством легенд.Вот лишь некоторые из них, которые обходят его внешний вид.

  1. Все слышали имя монументалистки Веры Мухиной. Это тот же мастер, который создал скульптуру «Рабочий и колхозница». Так, по одной из легенд, именно она изобрела граненый стакан. Есть мнение, что в этом ей помог любимый муж, который долгими вечерами любил пропускать рюмочку-другую спиртных напитков.
  2. Многие склоняются к версии, по которой свою руку советский инженер Николай Славянов приложил к изобретению граненого стекла.Он был магистром горного дела, затем стал профессором геологии. В кругу друзей и знакомых он известен открытиями в области дуговой сварки и герметизации отливок с помощью электричества. Именно его заслуге приписывают высокий уровень развития металлургической промышленности в советское время. Изначально славяне предлагали изготовить стакан из металла, а варианты содержали эскизы изделий с 10, 20 и 30 гранями. Именно тогда Мухина предложила производить такое стекло в стеклянной форме.
  3. Другая легенда объясняет, откуда взялось граненое стекло. История его создания связана с петровскими временами. Один владимирский мастер-стеклодув Ефим Смолин подарил царю такой стакан с заверениями, что разбить его почти невозможно. Пётр выпил из него вино и бросил на землю, произнеся слова: «К стакану быть». Но, к сожалению, стекло разбилось. Однако правитель не выказал своего гнева. С тех пор традиция бить посуду в процессе застолья.

Откуда взялось слово «стекло»

Не только история граненого стекла довольно туманна и противоречива, но и само название предмета имеет несколько мнений о его происхождении.

Исторические сведения свидетельствуют о том, что в 17 веке существовала посуда, которую изготавливали из притертых тарелок, соединенных кольцами, и называлась она «достаки». Многие считают, что от этого слова произошло название граненых стаканов.

По другой версии, слово имеет тюркское происхождение, в этом языке были в употреблении такие слова, как «дастархан», что означает праздничный стол, и «тустыган» — чаша.От сочетания этих двух слов и возникло название стакана, которое и стали использовать.

Первое советское стекло

История граненого стекла в России начинается с 2943 года, когда с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел первый представитель стекольной армии. Многие считают, что такая форма – не просто фантазия художника, а необходимость.

Оказывается, еще в те времена появились первые посудомоечные машины, которые могли выполнять свои функции только при погружении в них посуды определенной формы и размера.Поэтому нам пришлось производить стекло с гранями, а не с круглыми стенками.

Появление «иностранца» в России

Согласно исторической справке, в 1943 году с конвейера стекольного завода в Гусь-Хрустальном сошел не первый представитель граненых стаканов, а обновленный старый. История граненого стекла (16 граней) утверждает, что оно появилось довольно давно.

Изобрели этот предмет не в СССР, а еще и в России, в 17 веке. Доказательство тому – экспонаты, хранящиеся в Эрмитаже.

Подтверждают древность происхождения очков и упоминания в особом армейском учении, которое было издано Павлом I в конце XVIII века. В то время монарх попытался реформировать армию, которая была далека от полной боевой готовности, и приказал ограничить ту суточную дозу вина, которая полагалась солдатам в армии граненым стаканом.

Есть мнение, что история хрусталя вообще не связана с Россией. Отличным тому подтверждением является картина Диего Веласкаса под названием «Завтрак.

На столе тоже можно увидеть граненый стакан, только грани не вертикальные, а слегка арочные. Если посмотреть на время написания росписи, а это были 1617-1618 годы, то можно с уверенностью утверждать, что граненый стакан, его история связана не с Россией, а с зарубежьем.

Этот факт подтверждается тем, что метод изготовления стаканов, который применялся в СССР, был изобретен только в 1820 году — метод прессования. Производство по этой технологии было начато в середине 19 века, а в Россию она пришла только в 20 веке.

В чем секрет высокой прочности стекла?

Советские граненые стаканы не только имели удобную форму и не скользили в руке, но и были очень прочными. Этого удалось добиться приличной толщиной стенок, а также применением специальных технологий.

Сырье для изготовления стекла для граненого стекла варили при огромной температуре в пределах 1400-1600 градусов, затем осуществлялся процесс обжига и огранки по специальным технологиям.Был период времени, когда свинец, который обычно используется в производстве изделий из хрусталя, добавляли в производственную смесь для увеличения прочности.

Производство граненых стаканов

На стекольных заводах стали выпускать стаканы разных размеров и с разным количеством граней. Объем мог варьироваться от 50 мл до 250, а граней было от 8 до 14.

Классической историей граненого стакана считается изделие объемом 250 мл и имеющее 10 граней.С его помощью можно точно отмерить нужное количество сыпучих и жидких продуктов.

В 1980-е годы на стекольных заводах стали заменять импортное оборудование, что привело к потере привычных качеств граненого стекла.

Стекло, которое до этого времени отличалось отличной прочностью, выдерживало перепады температур и падение со стола, начало трескаться по бокам. Некоторые упали со дна. Виновником считается нарушение технологии изготовления.

Характеристики граненых стаканов

Хотя информации о том, кто изобрел граненый стакан, много, история и появление в России тоже противоречивы, но характеристики остаются прежними. И они отличаются от таковых других подобных продуктов.

  • Диаметр самой верхней части от 7,2 до 7,3 см.
  • Диаметр дна стакана 5,5см.
  • Высота стеклянного изделия 10,5 сантиметров.
  • Количество граней чаще всего 16 или 20.
  • По верху стакана идет кромка, ширина которой от 1,4 до 2,1 см.

Такими характеристиками обладали все стекла советского времени, выпускавшиеся на разных стекольных заводах.

Преимущество граненого стекла перед другими аналогичными изделиями

На просторах постсоветского пространства широко распространено граненое стекло, благодаря его преимуществам перед собратьями.

  1. Не скатывается со стола, например, на морском судне при качке и движении на волнении.
  2. Популярность в заведениях общепита объясняется его высокой прочностью.
  3. Любители распить алкоголь выбрали этот предмет, так как с его помощью можно было легко разделить бутылку на три части. Если наливать жидкость до ободка, то в один стакан помещается как раз третья пол-литровая бутылка.
  4. Стекло остается целым при падении с приличной высоты. Такая прочность обусловлена ​​именно наличием граней, придающих это свойство хрупкому стеклу.

Современный хрусталь

Если в советское время граненый стакан был непременным атрибутом каждой кухни, то сейчас такую ​​посуду найти не так просто.Все объясняется тем, что большинство стекольных заводов сняли с производства этот продукт.

На заводе в Гусь-Хрустальном, где, как гласит история граненого стекла, был выпущен первый граненый представитель; другие стекла производятся полностью прозрачными, чего нельзя сказать о граненом стекле. Представителей советского времени выпускаем только под заказ.

Теперь для граненого стакана есть повод развлечь публику и прославиться самому.В 2005 году на праздновании дня города в Ижевске была построена высокая башня высотой почти 2,5 метра из граненых стекол. На такую ​​конструкцию ушло 2024 стакана. Идея принадлежала одному ликероводочному заводу.

Интересная информация о граненом стекле

Как бы ни была история с граненым стеклом в России, оно всегда использовалось не только по прямому назначению. Хозяйки старой школы находили ему порой самые неожиданные применения.

  1. Самое известное применение — резка.с его помощью заготовки для вареников, пельменей. Если требовался больший диаметр, то брали большой стакан, а при необходимости использовали стопки. Несмотря на то, что сейчас существует множество приспособлений, облегчающих этот процесс, многие хозяйки не перестали использовать для этого старое и надежное стекло.
  2. Фацет на советской кухне был универсальным прибором для измерения. В старых кулинарных изданиях продукты для приготовления пищи измерялись не в граммах, а в стаканах.
  3. Очень необычно — использование граненого стекла в качестве сушилки.Его часто можно было увидеть стоящим зимой между двойными шпангоутами. В стакан насыпали соль, чтобы окна не замерзали. Сейчас вместо деревянных рам на наших окнах красят полиэтиленовые пакеты, так что места для граненого стекла уже нет.
  4. Дачники приспособились использовать граненые стаканы для выращивания рассады. Они выглядят более эстетично, не оставляют после себя мусора, в отличие от торфяных стаканчиков.
  5. Стакан можно использовать для демонстрации оптических явлений: если в него налить воду и положить чайную ложку, то кажется, что он треснул.

Вот такое использование стаканов практиковалось еще в советское время, хотя некоторые способы применения сохранились и сейчас, и никто при этом не задается вопросом, кто изобрел граненый стакан. В современных кухнях на полках красуется современная посуда, которая выглядит более выигрышно по сравнению с граненым стаканом, но многие хозяйки, если в их кладовках есть такой раритет, не спешат от него избавляться.

Факты о стекле

Есть несколько фактов, связывающих его с граненым стаканом.Вот некоторые из них:

  1. Стоимость такой посуды зависела от количества граней. Стакан с 10 гранями стоил 3 копейки, а с 16 гранями — 7 копеек. Объем не зависел от количества граней, всегда оставался неизменным – 250 мл.
  2. Распространение пьянства в Молдове связано с граненым стеклом. Историческая справка дает возможность узнать, что до освобождения страны от фашистов советскими воинами горожане пили из маленьких 50 мл чашек, а россияне привозили с собой вместительные (250 мл) граненые стаканы.
  3. Советское граненое стекло в народе называют «маленковским». Министр обороны Маленков издал приказ, согласно которому солдату выдали 200 мл водки. Хотя это правило просуществовало недолго, оно запомнилось многим.

Вот несколько фактов, неразрывно связанных с граненым стаканом.

Стакан граненый

Мы подробно рассмотрели и вспомнили граненый стакан (история, сколько граней), но оказывается, что у этого предмета есть свой праздник.

Отмечается каждый год 11 сентября. Эта дата была выбрана не случайно; именно в этот день на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном началось массовое производство этих предметов посуды. Дата праздника не считается официальной; скорее, это национальный праздник, поэтому с ним связаны не очень приятные традиции.

Русский человек всегда готов найти повод,расслабиться за рюмочкой спиртного, а тут, как на ладони, такой праздник, просто грех не выпить.Вот чего можно ожидать от такого торжества.

  • Из граненых стаканов полагается пить только водку, другие алкогольные напитки с этим блюдом не связаны.
  • Пить нужно не в одиночку, а обязательно в компании, ведь выражение «сообразить на троих» связано с граненым стаканом.
  • Одной из традиций этого праздника является разбивание «виновника» торжества об пол.
  • Хорошо бы помнить, что из граненых стаканов прекрасно пьется чай, кисель, фруктовый сок и вода.Все помнят такие стаканы в подстаканниках в вагонах поездов.

Можно сказать, что между понятиями «граненый стакан» можно поставить знак равенства между «историей нашей страны». Эти два понятия неразрывно связаны. Очень хотелось бы получить Нобелевскую премию за такое изобретение, а не делать его постоянным атрибутом всех застолий.

День граненого столового стекла.

Бывают такие дни, когда душа требует праздника, несмотря на обычный день в календаре.Если сегодня у кого-то такое настроение, Outlook подскажет отличный повод повеселиться – 72 года назад с конвейера сошло первое острое граненое столовое стекло.

Согласно документальным данным, его проект был разработан Верой Мухиной – автором памятника «Рабочий и колхозница» – при консультациях с самим Казимиром Малевичем. Это случилось в блокадном Ленинграде. Судно действительно появилось на стекольном заводе в городе с поэтическим (для русскоязычной публики) названием: Гусь-Хрустальный.

Приобретя место жительства в заведениях общественного питания, транспорта и на кухнях простых граждан, столовое граненое стекло стало настоящим артефактом жизни в СССР. Мы хотели бы воспользоваться этой возможностью, чтобы предложить вам несколько забавных фактов о нем.

— Такая форма во многом была продиктована несомненным успехом советского производства – изобретением посудомоечной машины.

Добавить комментарий